Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 15 ноября 2018 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Ферментации тред #13 (Не нашел - не искал, создал 186550908 В конец треда | Веб
Ферментации тред #13 (Не нашел - не искал, создал - не проеби, не взлетит - побампаю.)
Первый тред удалили, ОПа забанили на два дня за обсуждение ВЕЩЕСТВ. Го в этом не будем обсуждать ВЕЩЕСТВА.

Основной тред: https://2ch.hk/di/res/374129.html (М)

Микробиологи и им сочувствующие призываются в тред!

Чтобы долго не размазывать, перейду сразу к сути. Из подручного говна и палок, ОП собрал ФЕРМЕНТАТОР, он же инкубатор, гроубокс или для краткости - шайтан-машина.
В ФЕРМЕНТАТОР были загружены 6 банок:
25.10.2018 - нечищенный чеснок, пять головок.
25.10.2018 - половина луковицы.
28.10.2018 - две головки чищенного чеснока. Эту банку зарядил специально для того, чтобы делать ежедневные скриншоты и вместе с Афанасием наблюдать за процессом визуально. Далее будут скриншоты в качестве бампов.
31.10.2018 - две дольки яблока. Плюс виноградик.
02.11.2018 - табачок.
06.11.2018 - ВИНО. Самодельное. Виноград - Изабелла. С августа на балконе стоит. Накапал в баночку 150 грамм.
09.11.2018 - мандариновые шкурки. С трех мандаринов.
10.11.2018 - самодельный абсент (есть тред в /alco/, где по хардкору за абсент поясняю).
14.11.2018 - шампиньон.
14.11.2018 - пророщенная фасоль.

Вопрос микробиологам. Может ли в банках развиться пиздецома, употребив которую (с пряниками и томатным соком) кекну ногами вперед?

Небольшое FAQ:
Q: Щито за хуйня твой ФЕРМЕНТАТОР?
A: ФЕРМЕНТАТОР - это картонный коробасик, обклеенный внутри фольгой в два слоя (с прослойкой из бумажных полотенец). Размеры коробасика - 22х17х33. В боковую стенку коробасика вкручен патрон с 40-ваттной лампочкой. Патрон подключен к терморегулятору.

Q: Щито блядь?
A: Короч, коробка, в которой поддерживается температура 60°С.

Q: Чем твоя ферментация отличается от гниения?
A: В процессе гниения микробушки съедают одни вещества, содержащиеся в продукте и выделают другие вещества. В процессе же температурной ферментации происходит естественный процесс старения (или ВЫДЕРЖКИ), многократно ускоренный повышенной температурой (температура - катализатор химических реакций). Без микробушков.

Q: Нахуя ты это делоешь?
A: Томущо могу.

Q: Заферментируй говно.
A: Говном я твоему бате лысину намажу.

Ну и чтобы было, что в треде обсуждать:
Посоны, что мне еще в ФЕРМЕНТАТОР зарядить? Ферментатор загружен полностью. Задонатьте мне тумбочку, чтобы смог собрать полноценный ферментатор.
3 186551007
Чеснок. Первые 3 дня.
4 186551040
Чеснок. 7-й день. (остальные фотки не выкладываю - визуально он никак не изменялся.)
5 186551100
И что потом, жрать его будешь?
DSC01982.JPG102 Кб, 960x540
6 186551111
На дне банки дренажный полотенчик (обычные, бумажные, кухонные). Полотенчик нужен для того, чтобы чеснок в конденсате не плавал. Полотенчик тоже чернеет.

Чеснок. День 19-й.
7 186551136
>>551100
Не. Бороду тебе им натру.
8 186551179
>>551111
Засунь их в анус.
9 186551183
Н А Х У Я
А
Х
У
Я

Можно же просто загуглить. Какого ебического результата ты ожидаешь?
10 186551208
Чеснок неочищенный. 21-й день.
В баночке с чищенным чесноком китайский импорт. В этой банке два отечественных партизана сидят. ШТЫН из этой банки такой, что прошибает на слезу.
15420195407613.png61 Кб, 270x270
11 186551223
>>551111
Выглядит вкусненько
12 186551224
13 186551225
>>551208
Ты ебанутый, какой чеснок? Это грибы.
DSC01981.JPG99 Кб, 960x540
14 186551235
Лук. 21-й день.
Ну лук и лук. Там где с конденсатом контактирует - не чернеет. Где не контактирует - чернеет. Отсюда можно сделать вывод, что почернение происходит под действием оксидаз.
Было бы очень интересно посмотреть, как протекает ферментация без кислородика. Так-то вакуум в этих банках я не создам, а вот вытеснить кислородик углекислым газиком - вполне реально. Короч, это на будущее, как нормальный ферментатор сделаю.
Зубчик чеснока, который выше на фотках плавает в юшке - тоже не чернеет.
DSC01983.JPG75 Кб, 960x540
15 186551272
Яблоки с виноградиком. 15-й день.
Короч, яблоки. И короч, с виноградиком. Что о них еще написать? Яблоки и виноградик. Заебись.
16 186551298
нахуй оно нужно, ебнутый?
17 186551321
Представляю как там воняет.
18 186551369
Мандариновые шкурки. 5-й день.
Ядреный горький аромат. Чем-то грейпфрут напоминает... ай бля ладно, не буду пиздеть. Запах как у заплесневелых мандаринов. Один в один. Но плесень тут в банках не может развиваться в принципе.
Фотки вчерашние, с 4-го дня. Сча они в пакете плотно замотаны, не стал разматывать для фоток.
19 186551379
>>551235
похоже на брухлю моей бывшей
20 186551407
отравишься нахуй
неизвестно что за бактерии и плесени там могут размножиться
DSC01985.JPG77 Кб, 960x540
21 186551410
Слева - табак. Справа - абсент.
Табачок. 14-й день.
Пузырек больше не открываю, внутрь не заглядываю. Там табак спиртиком вымочен и если постоянно открывать - спиртик испаряется. Собсно ферментируется уже две недели. Для табака этого достаточно. На 15-й день можно вытряхивать и сравнивать с сигаретным образцом.

Настоящий, самодельный абсент. 4-й день.
Дистилляцию делал 16.08.2018. Колорацию 27.08.2018.
В пузырьке 100 грамм абсента. Есть такой-же пузырек на 100 грамм, стоит в темном прохладном шкафу (там еще и три литра в банках).
Вчера сравнивал образцы. Охладил до одинаковой температуры. Открыл, понюхал. Аромат стал заметно мягче.
Короч, до Нового Года пущай стоит. Потом уже будем сравнивать два образца.
22 186551442
>>551272
Как на вкус?
23 186551447
>>551369
с хуя ли не может?
ты же сам выкидывал картоху, которая у тебя в банке заплесневела
s20gw33.jpg55 Кб, 400x401
24 186551473
>>551442
Это бот. Он даже не отвечает, просто фотками спамит.
25 186551519
Мята. 3-й день.
Сушеная мята, хуй знает какого года. Нашел на кухне в банке. Отсеял палочки, залил водичкой нормально так. Сегодня вытряхнул сушиться, чтобы освободить баночку под следующего пациента.
Нихуя короч она не заферментировалась. Надо свежую ферментировать. Сушеную - бестолку.
26 186551567
>>551473
Бле, вначале фотки надо выложить, потому уже отвечать. Тут фоток много.
27 186551640
Скрыл и репортнул тред бота.
28 186551670
Фазеолус вульгарис. 0-й день.
Сутки мокла в воде. Следующие сутки вялилась в бумажных полотенчиках. Сегодня появились ростки.
Ну и в банку из под мяты залетело пару часов назад. Без дренажа, прям как есть, перемалывать не стал.
29 186551683
>>551640
У тебя сажа отклеилась, дебичь.
Аноним 30 186551699
>>551683
Приклеил.
sage 31 186551707
РЕПОРТИМ ТРЕД КАК "ОБХОД БАНА, ОБСУЖДЕНИЕ ВЕЩЕСТВ"

РЕПОРТИМ ТРЕД КАК "ОБХОД БАНА, ОБСУЖДЕНИЕ ВЕЩЕСТВ"

РЕПОРТИМ ТРЕД КАК "ОБХОД БАНА, ОБСУЖДЕНИЕ ВЕЩЕСТВ"
sage 32 186551719
>>551699
Бля, вот теперь точно приклеил.
33 186551731
>>551183

>Н А Х У Я






Томущо могу. Читай FAQ же.

>Можно же просто загуглить.


Что загуглить?

>Какого ебического результата ты ожидаешь?


На выходе должна получиться ТУРБОНЯМКА.
34 186551786
А мне нравится пытливый ум опа.
sage 35 186551798
>>551731
Нахуя я тебя зарепортил?
Да чисто поржать, тупо ради лулзов)))
Сука чисто поорать с такого далбаёба как ты) жди бан, сучара ебанная
36 186551801
>>551707
Каких нахуй веществ поехавший? Ты фольгу увидел и флешбек словил?
37 186551813
>>551223
Твои японцы такое едят. Ну и китайцы тоже. У них там это вообще очень популярный деликатес. Гугли "Black Garlic" (черный чеснок). Его даже в шоколад добавляют и в твой Рамэн.
38 186551826
>>551225
Не, грибы пожже будут.
39 186551832
>>551731
С турбонямки серанул. Так держать тогда
40 186551843
>>551298

>нахуй оно нужно, ебнутый?


Чисто научный опыт.
41 186551884
Выглядит интересно, конечно, но все равно напрашивается вопрос "АВЧОМ СМЫСОЛ"?
Ты потом будешь разные грядки удобрять этой пиздецомой?
42 186551889
>>551321
Вообще не воняет. Банки герметичны. Содержимое банок тоже не воняет. Вот единственная среди этих банок вонючка - неочищенный чеснок. Оттуда нормальный такой чесночный ШТЫН прет, если банку открыть. Чищенные зубчики лайтово так пахнут, запах не чесночный, а такой хуй знает, сладковатый. Яблочки пахнут заебись, лучок пахнет заебись.
43 186551930
Жду фоточку где ты это все говно нарезаешь в салатик и жрешь
44 186551944
>>551407
Не отравлюсь. Метаболитами микроорганизмов во всяком случае. Там же ПАСТЕРИЗАЦИЯ непрерывная идет. Все микробушки или давно кекнули или в анабиоз окуклились.
Максимум чем отравиться можно - продуктами ферментативного автолиза. Где-то метил отцепится, где-то ацетон - хуй знает.
45 186551978
>>551442
Рано пробовать. На запах - топчик, компотиком пахнет. А на вкус если пробовать - то день на 30-й. Чего его раньше времени-то хавоть?
46 186552017
>>551447
Еще раз. Картошка не заплесневела, а разложилась на какую-то бяку.
47 186552087
>>551235
Лук и гук. Чук и Гек
48 186552141
>>552017
На плесень и на липовый мёд?
49 186552186
>>552017
да там видно было на фото, что это плесень
50 186552339
>>550908 (OP)
А ты гуглил про ферментированную еду на английском, ОП-хуй? Ты ведь сейчас просто переводишь продукты. Давай целенаправлено пробуй, а то у тебя просто шлак на входе - шлак на выходе.
А вообще мне нравится твое любопытство юного натуралиста. Жалко что ты в снг родился, такие как ты в итоге становятся новаторами, изобретают что-то, продают, делают себя знаменитыми, а экономики своих стран крепкими и конкурентными.
51 186552431
>>552339

>такие как ты в итоге становятся


Двачерами
52 186552606
>>551884
Ну бле. Зочем вино выдерживают? Томущо оно становится ароматнее. Тут та же хуйня, только в профиль. Правило Вант-Гоффа, мать его еб. При повышении температуры на 10 градусов, скорость реакции увеличивается в 2-4 раза. Тут у меня, если брать комнатную температуру и 60°С в ферментаторе, скорость реакции увеличена в 11 - 128 раз (2^((60-25)/10) и 4^((60-25)/10)).
Тут у нас условно замкнутая система. Энтропия возрастает. Сложные молекулы рассыпаются на более простые молекулы. И так исторически сложилось, что простые молекулы намного лучше пахнут, чем сложные молекулы. Опять же вино для того и выдерживают.
Кроме того, простые молекулы лучше усваиваются организмом. К примеру, возьмем крахмал. Крахмал - это разветвленные такие цепочки, состоящие из глюкозы. Крахмал не может пройти через клеточную мембрану. Чтобы он нормально организмом усваивался - его надо ферментировать. В человеческом организме этот процесс происходит благодаря альфа-амилазе, содержащейся в слюне и попадающей в желудок вместе с нямкой. Там (в желудке) амилаза расщепляет крахмал на глюкозки и дальше эти глюкозки уже нормально усваиваются организмом. Другой пример - целлюлоза. Целлюлозу мы не можем переварить - у нас нет нужного фермента. А вот у коровок есть нужный фермент, поэтому для них трава - вкусная нямка.
Белки мы тоже целиком не усваиваем. Наша поджелудка выделяет трипсин - фермент расщепляющий белки на простые аминокислоты.
Собсно вот тут в ферментаторе происходит расщепление углеводов и белков. На выходе получается смесь сладких углеводов и аминокислот. Плюс пачка ароматных веществ, которые полностью меняют вкус/запах продукта после ферментации. Ну ты понел.
53 186552692
>>551930

>нарезаешь в салатик и жрешь


Салатик всего сутки ферментировался. На фотке баночка до ферментации и после.
Содержимое салатика - полтора огурчика, половина луковицы, две помидорки.
54 186552745
>>552692
Слева-направо:
Салатик в тарелке.
Неферментированный огурчик на фоне ферментированного огурчика.
Салатная юшка на фоне хлебушка.
Хлебушек в салатной юшке.
55 186552810
>>552141
На какие-нить вонючие углеводородные радикалы. Хуй знает. Хроматограф мне не завезли.
56 186552929
>>552186
Бле, да не было там плесени. Не беси меня. Не развивается плесень при 60°. Нет такой плесени, которая может развиваться при 60°. Даже в гейзерах такая плесень не сидит. Есть клостридии, которые развиваются до 50° и есть термофильные археи, которые живут в гейзерах и развиваются от 50°.
57 186553032
>>551670
Фасоль замотал в импровизированный термос - слой бумаги, слой фольги, еще слой бумаги и еще слой фольги. Эта баночка подвешена на спице прям над лампочкой.
58 186553045
>>552745
Проиграл. Вот это я понимаю ХРЮЧЕВО
59 186553118
>>552606

> Ну ты понел


Вино пьют, а ты это кушать собираешься? Серьезно, может это пустить в землю как удобрение? Заодно можно будет глянуть, что лучше для этих целей подходит.
60 186553195
ВИНО. 9-й день.
На первой фотке - вино сразу после заливки в банку.
Вторая фотка - вино через сутки. Появился густой осадок.
Третья фотка - на пятый день появились маслянистые разводы на поверхности вина.
Четвертая фотка - сегодня. Винишко стало рыжим. Аромат мегапиздатый.
61 186553327
Ну и таки по многочисленным просьбам из предыдущих тредов... ШАМПИНЬОН!
Мандариновые шкурки переехали в жестяную коробочку (сегодня их в пакет замотал, если так лежат - банка ржавеет). Шампиньон переехал в освободившуюся баночку.
DSC01984.JPG62 Кб, 960x540
62 186553383
>>553327
Шампиньон через 10 часов.
Конденсат с него попёр. Положил под него дренажный полотенчик.
63 186553454
Собсно всё. Задавайте свои ответы.
64 186553455
>>551369
Вообще прекрати открывать банки и будет тебе счастье.
65 186553559
>>553118
Чеснок почему бы и не слопать? Вот яблоки с виноградиком стремно - там пектин. Пектин разлагается метилэстеразой на метиловый спирт. Яблочки после ферментации придется в духовке сушить, чтобы бяка выветрилась.
66 186553635
>>551369
еще как может заплесневеть, причем любой из продуктов, а еще плесень с одного на другой может перескочить продукт, чем опасна в лучшем случае будут какието стремные глюки в херовом ты сам все знаешь.
67 186553642
>>553455
Ну бле, я же для афанасия стараюсь. Чтобы фоточки в тредик выкладывать. Так-то на 10 секунд открыл, зафотал, сразу закрыл и обратно в ферментатор, чтобы не остывало. За эти 10 секунд туда ничего не залетить... и не вылетит
68 186553747
>>553195
цвет первого и последнего оставляет желать лучшего, то что ты спиртягу разбадяжил соком не делает сей продукт с названием вино
69 186553996
>>553559
Значит весь этот цирк что бы покушать?
70 186554002
>>553635
Не правда. Все что не может окуклиться в спору, при шисяти градусах кекает. В спору могут окукливаться некоторые бактерии и собсно сама плесень, которая этими спорами размножается. Бактерии при шисяти градусах окукливаются в спору, сидят в анабиозе, не размножаются и не выделяют свои метаболиты. Споры же плесени при этой температуре кекают.
71 186554401
>>553747
Щито блять? Вино по бабушкиному рецепту, ты тут не гони. В конце августа приготовил. На балконе в прохладном шкафчике дображивает. Низовое брожение, все дела. То, что я сейчас с вином делаю - называется "МАДЕРИЗАЦИЯ".
В промышленных масштабах, если делают мадеризацию вина - закатывают его (вино) в темные бочки. Темные бочки выкатывают греться на солнышке. Мне бочки и солнышко не нужны - у меня есть ФЕРМЕНТАТОР.
На выходе должна получиться пикрелейтед няшка коньячного цвета с орехово-карамельными нотками в аромате.

Таки в правильном направлении двигаемся. Было вино розовым, на 9-й день стало рыжим. Через месяц можно разливать в фужерчики и сравнивать с балконным образцом.
72 186554474
>>553996
Весь этот цирк чисто ради научного эксперимента. Посмотреть, как меняется органолептика тех или иных продуктов. Ну и таки да, что-то сам захавою. А чем-то друзяшек накормлю. Добавляйся в друзяшки :3
15408026538210.jpg88 Кб, 960x640
73 186554563
Вопросов нет? Тогда бампаю Винни-Пухом.
15408028201620.jpg52 Кб, 960x640
74 186554608
15408028406040.jpg52 Кб, 960x640
75 186554638
15408028603930.jpg52 Кб, 960x640
76 186554663
inx960x640 - Copy.jpg52 Кб, 960x640
78 186554740
79 186554747
>>554718
Этот уже сферментировал, как я понимаю?
inx960x6402.JPG52 Кб, 960x640
80 186554755
81 186554765
>>554474

> А чем-то друзяшек накормлю.


А они в курсе того, чем именно ты их собираешься накормить?
inx960x6403.JPG52 Кб, 960x640
82 186554787
83 186554869
>>554765
Так-то тут уже 13-й тредик. Думаешь я IRL еще не всех заебал этой ферментацией?
84 186554944
>>554869
Думаю, они это все оценят, и, хотя бы, вино попробуют.
85 186555045
>>554944
Так-то на вино больше всего желающих.
48802.jpg82 Кб, 600x600
86 186555202
ВИННИ ПУХ. 1-й день.
48802а.jpg81 Кб, 600x600
87 186555237
ВИННИ ПУХ. 8-й день.
Кажется, в банку попал мой не смешной юмор. Выбрасываю.
88 186555288
>>555237
>>555202
Годно. Схороню для следующего треда.
89 186555311
Слабо малафью отферментировать?
18042901.jpg324 Кб, 600x800
90 186555564
>>551519
Короч, мяту минут на 30 в духовку сушиться и попробую из нее чайковского заварить.
91 186555612
>>555311
Малафья и в твоей мамке неплохо ферментируется.
92 186555630
Очень интересно, что же у тебя выйдет с шампиньонами.
Знакомый когда-то баловался подобным, так у него половина продуктов превращалась в дурно пахнущую жижу.
93 186555656
>>550908 (OP)
Бля, анон, выручай. Варю пивас. Для брожения нужна постоянная температура в 15- 20 градусов для элей. Дома постоянно температура прыгает. Можно сделать как-нибудь самому?
sage 94 186555684
>>550908 (OP)
пиздец додик ты еще жив? ты помрешь от рака кишечника ебанашка или отравишься инфа 146%.
у тебя искаженное понятие о ферментации.
Например возьмем три разных продукта:
Ячмень
Чай
Табак
что бы сделать солод, чай и табак эти продукты нужно выдерживать при определенных температурах и делать определенные паузы, ключевое слово разные, все потому что у этих продуктов будут разные ферменты, которые мы активизируем температурными паузами.
Чай:
Отборные листья отправляют в специальные помещения, без доступа солнечного света. Температура воздуха должна составлять от пятнадцати до тридцати градусов, при влажности около девяноста процентов. Ферментирование считается правильным при соблюдении этих условий.

ферментация табака будет происходить при температуре 50-55 градусов и влажности 60-70%.

ферментация солода происходит от 35-80градусов цельсия.

При этом выдерживаются строгие температурные паузы для каждого фермента. Т.е. что бы сделать ферментацию продукта нужно знать биохимию продукта и понимание логики проесса. То есть нужно чётко понимать какие ферменты ты активизируешь установленной температурой, и сколько времени нужно выдержать паузу для того что бы определенный фермент выполнил свою работу. В каждом продукте много ферментов и нужно их активизировать по-очереди
короче оп додик прекращай блядь ебанат пока не отравился или не заработал себе рак.
vlcsnap-2018-11-14-14h05m45s442.png160 Кб, 512x384
95 186556318
>>555630
Понаблюдаем.
96 186556398
>>555656
На балкон вынеси, например.
97 186556689
>>556398
На балконе около +3.
98 186556699
>>551731

>На выходе должна получиться ТУРБОНЯМКА.


ее потом в ракету погружают?
99 186556734
>>550908 (OP)
Живое растение в горшке уже засовывал? Судя по репортам за вещ-ва - да.
100 186556837
>>555684
Окей, бля, вот сча побежал прекращать. Чому ты бомбишь, няш? Не бомби. 60 градусов выбрал исключительно из тех соображений, что при этой температуре происходит ПАСТЕРИЗАЦИЯ. Лучше уже у меня какой-то из продуктов не заферментируется, но буду наверняка знать, что там нет ботулотоксина или микотоксина. Еще раз, вся эта канитель затеяна только ради чеснока. Чеснок ферментируется при 60-77°С. Все остальные продукты в ферментатор загружены чисто исключительно в виде опыта. Не заферментируется - выброшу. В чем проблема-то?

>ферментация солода происходит от 35-80градусов цельсия.


Основные две паузы делаются при 64°С и при 72°С. Варил пиво летом, я эту тему шарю. Вот этот ферментатор - это вообще идеальная хуйня, чтобы делать карамельные солода. Прорастил ячмень, зарядил в баночку и в ферментатор на 60°С. На выходе получил какой-нить ебический венский темный солод.
101 186557011
>>556689
Охуенно. Если не лень заморачиваться - тарабанишь на балкон шкафчик нужного размера. Внутри пенополистиролом обклеиваешь. Патрон с лампочкой на 40 ватт и терморегулятор (китайский, 5-ти баксовый), который эта лампочку будет отключать при 20°С и включать при 15°С.
102 186557049
>>556699
С нее пердят потом хорошо.
103 186557916
>>555564
20 минут в духовке погрелось. 4 ложки сахара + 2 ложки ферментированной мяты. Пить это конечно немношк ссыкотно.
104 186558052
>>557916
Чем пахнет? Вот когда в костер травы сырой кидаешь - дым такой пиздует. С характерным запахом. Вот на кухне сейчас такой запах.
105 186558320
>>558052
Вкус ядрёный.
106 186558549
107 186558872
>>551040
Да это же новое направление в кулинарии! Молекулярная сосьёт!
108 186559358
>>558872

>новое


В азиях такой чесночок не первое столетие хавоют.
109 186559630
>>559358
Уже дочитал до этого места. Но не суть - хавали и будут хавать, ничего нового не выдумывая. А тут реально можно что-то изобрести. К тому же, рисоеды наверняка жрут его отдельно, а можно экспериментировать с добавками.
110 186561139
>>559630
С какими добавками?
111 186562746
>>561139
С манной кашей ёпта. использовать ферментированное в качестве добавок или основного блюда
112 186562905
>>562746
Тут пишут, что рак кишечника можно подцепить.
image.png1,3 Мб, 800x723
113 186563358
Поставь это.
114 186563388
>>563358
Отцвели уже.
115 186565116
Бамп.
116 186566459
Бамп.
117 186567097
Чому бы не бампнуть, когда можно бампнуть?
118 186567759
Бамп.
119 186569046
Бамп.
120 186570761
Бамп.
121 186571203
Бамп.
122 186571341
>>551843
Что этот опыт показывает?
123 186571686
>>555684
ебани где по подробней можно почитать про ферментацию?
124 186571917
>>551519
бля слегка увлажняешь распылителем и в пакет, на 12 часов за это время она впитает влагу и гоу ферментировать
125 186572430
>>550908 (OP)
я б сьел , похуй что блевал бы , чисто для ачивки
126 186573205
>>572430
изи способ заболдеть,оставляешь на окне помидоры до созревания, на них слегка вроде как начинается плесень, а потом из этих помидоров делаешь типа жаркое на сковороде с мясом или тушенкой. главное они не должны сильно начать пленеветь, слегка только и разумеется от этого можно умереть.
я недавно пробывал похожее пытался заснуть видел чтото сон без погружения ощущение открытых глаз и как будто линолиум мерцает перед глазами.
127 186573424
>>573205
рецепт уровня б
128 186573694
Бамп.
129 186573807
>>571341
Опыт пока не завершен же.
130 186573865
>>571686
"Ферменты" прям в википедию вбиваешь и погнал. https://ru.wikipedia.org/wiki/Ферменты
15329261057051.jpg48 Кб, 960x540
131 186574311
>>571917
Да не, все равно не то. Окисляется она при сушке или пес ее знает. Летом ферментировал свежую мяту, чисто как иван-чай ферментируют. Нарвал листьев, в пакет полиэтиленовый, там пожмякал основательно так, весь воздух спустил и плотно завязал. Через день мята вся черная, на пакете липкий коричневый сок, аромат ебанись. Пикрелейтед. А тут после трех дней в ферментаторе запах такой кислый, как у сушеной крапивы.
132 186574377
>>573205
Можно также пельмени отварить и на батарее на недельку-другую оставить. Потом еще раз отварить. Полюбасу заболдеешь.
133 186576383
Бамп.
134 186578332
Бамп.
135 186581180
Бамп.
136 186581823
Бамп.
137 186582131
Шампиньон зафотать? 20 часов прошло.
138 186582502
Шампиньон. 20 часов.
139 186582576
>>581823
ОП, это ты бампаешь? Зачем? Вроде и так немного пообсуждали. Сделай завтра, что ли.
15416722066260.png547 Кб, 1280x720
140 186583104
>>553454
ОПчик, ты же зарядил в свою шайтан машину бычьи яйца, как я тебя и просил в прошлом треде?
141 186583190
>>582576
До 11-го треда я чищенный чеснок по дням выкладывал. Сейчас три поста на эту банку. После восьмого поста появляется КАПЧА. Выбрал гидранты - следующее окно, выбирай автобусы. По 5-8 окон за раз. Велосипедисту голову не отметил - по новой. Эти еще полбеды. Самые заебистые - это где картинки исчезают и секунд через 6 на их месте появляются новые. Еще и когда на них витрины - вообще топчик. Не знаю, как эти витрины выглядят. Я в своей мухосрани этих витрин никогда не видел. Сложнее всего, конечно, отмечать зебры и лестницы. Пес его знает, с бровками и перилами их отмечать или только рабочую часть.
142 186583206
>>583104
Ты их хавоть будешь?
143 186583312
>>583190
Ага, ага.
Сегодня утром пытался ответить в один тред - больше 40 ОКОН мне высралось. Я просто мысленно послал затею нахуй и пошел на работу.
Мне иногда кажется, что на даше 3 лвл гуглокапча, а в браузере вторая.
144 186583762
>>583312
Хз, щито за "даше". Закономерность простая. Чем чаще постишь - тем заебистей капча.
145 186584333
Бамп.
146 186590277
Бамп.
147 186590967
>>553195
пленка на третьем пике - плесень
148 186591033
>>554401
орехово-карамельные тона даёт бочка, а ты в банке это делаешь
149 186591056
>>590967
Хуесень.
150 186591082
>>591033
Так-то нет проблем туда дубовых щепок накидать.
151 186591195
>>551944

>продуктами ферментативного автолиза


Что это?
152 186591604
>>591195
Так-то я не дохуя химик и пока сам в эту всю хуйню въехать пытаюсь. Но на вскидку, ферментируются в продуктах углеводы и белки (че там с жирами - хз).
Полисахариды могут доферментироваться до моносахаридов (сладенькие глюкозки-фруктозки), которые в свое время могут распасться до спиртов или около-уксусов (пируват).
Белки - это цепочки аминокислот. Каждая аминокислота в цепочке - это углеводородный радикал, с одной стороны к которому присобачен NH2, а с другой COOH. Белок вначале ферментируется до простых аминокислот. Далее от теряет этот NH2 (аммиачный штын) и карбоксильную группу, высвобождая радикал. А вот что дальше с теми радикалами делать - хуй его знает.
153 186591922
Бамп.
154 186597307
Бамп.
155 186598389
Бамп.
156 186598735
Бамп.
157 186600054
Бамп.
158 186600662
Бамп
мимокрок, обсмеявшийся с гурмана
159 186601518
>>571917
что я написал с табаком прокатывает, и кстати на табаке еще хлорофил убирают перед ферментацией.ю может с мятой тоже самое попробывать?
160 186601858
Бамп.
161 186603040
Бамп.
162 186604724
Бамп.
163 186605055
Оп, установи внутрь отдельно запитаемую УФ-лампу. Тогда вероятность того, что продукт испортится значительно снизится
164 186605172
>>551235
И еще. Не пиши как ебанат, это весь кайф треда портит, пожалуйста.
165 186606796
Бамп.
166 186606835
>>605172
Э... щито значит "как ебанат"?
167 186608082
Бамп.
168 186608229
>>550908 (OP)

>JavaScript


ропуха
169 186609722
Бамп.
170 186610072
>>556837
А пастеризация что ли разлагаят яды?
Я думал она просто убивает бактерии но продукты их жизнедеятельности уже останутся (ну, до обработки высокой температурой).
171 186610330
>>553045
Старое хрючево
172 186611408
Бамп.
173 186611503
>>550908 (OP)
Обсираюсь с тебя клована. Ты ещё живой там?
174 186611582
>>610072
Дык чтобы были продукты жизнедеятельностью - надо чтобы эта жизнедеятельность была. Я же не гнилые продукты в ферментатор засовываю, а свежие, которые употреблять можно. Ну, тоесь до ферментатора продукты не отравлены жизнедеятельностью бактерий и в ферментаторе жизнедеятельность остановлена пастеризацией. Откуда там ядам взяться?
15408131676600.png9 Кб, 654x259
175 186612832
>>550908 (OP)
Ебаать, ты же понимаешь что ты тупо это всё квасишь и называешь "ферментацией"?. При твоей температуре 60 градусов прекрасно себя чувствует хуиллиард видов бактерий
176 186613306
Бамп.
177 186613319
>>612832
Например?
178 186613652
>>613319
клостридии
179 186613713
бамп
180 186613731
бамп
181 186614545
Летом можно наферментировать, листиков смородины, малины, мяты хотя я ее не очень люблю, выйдет годный чай.
182 186614825
Бамп.
183 186615923
Бамп.
184 186617570
Бамп.
DSC02002.JPG74 Кб, 960x540
185 186618748
>>551369

>Мандариновые шкурки. 6-й день.


На 6-й день охуенно коричневые.
186 186618808
>>553327
Шампиньон. 34 часа в ферментаторе.
187 186618850
>>551670
Фазеолус вульгарис. 2-й день.
188 186618995
Остальные фотать бестолку - они визуально никак не изменяются. Вино мож и изменяется - но его лишний раз открывать не хочу, чтобы не выветривалось.
Кишмиш двое суток не бродил. Сегодня утром на батарею переехал. Начал бурно бродить. Скоро переедет в ферментатор.
189 186619037
>>618995
Бля, а куда он переедет - там места нет. Яблоки с виноградиком придется выгрузить.
190 186620145
Бамп.
191 186621385
Бамп.
192 186622478
Бамп.
193 186623558
Бамп.
194 186623637
Боручев дмитрий сергеевич
Ооо сп экотех
Ооо вир-технология
Севастополь
195 186623806
>>613652
Ебанутый? Клостоидия - анаэроб
196 186625619
>>623806
Будто что-то плохое.
197 186626354
>>618995
Яблок еще надавить надо. Пока не отцвели.
198 186627376
Бамп.
199 186628912
Бамп.
200 186629529
Бамп.
201 186631328
Бамп.
202 186632226
Бамп.
203 186632352
>>550908 (OP)
Заферментируй говно.
204 186633600
>>632352
Го лучше твою мамку заферментирую.
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 15 ноября 2018 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
« /b/В начало тредаВеб-версияНастройки
/a//b//mu//s//vg/Все доски