>>68828 (OP)
Круто. Есть контакты любые? Собираюсь в ближайшее время открывать свою кофейню - есть куча практических вопросов о выборе места, работе с ца и так далее. Если не затруднит 15-20 минут твоего времени.

я бы анон, сделал табличку светящуюся, такую бля ща модно, хипстерски, типа что-то вроде гирлянды, так будет видно с улицы. Вот мне как покупателю нужно что бы меня не заебывали лишними вопросами и не спрашивали про может булочку может хуюлочку. Единственный критерий для меня в покупке кофе на вынос, что бы сук как можно быстрей и как можно удобней его можно было купить. На остальное просто похуям.

>>68909
Последний пикрил - вывеска наружная, как раз светится.
Если есть примеры хипстерных табличек, можешь кинуть? Я подумывал о другой какой-нибудь мб

>>68918
Хули совковая такая. Сделай нормальную, с приятными цветами и шрифтом.

>>68909

> Вот мне как покупателю нужно что бы меня не заебывали лишними вопросами и не спрашивали про может булочку может хуюлочку.

А ты не охуел ли, мил человек? Знаешь, сколько сейчас качественный кофе стоит? Как долго ОПу придется окупать кофейный аппарат и сколько платить за электричество?
Не покупай кофе, пидор. Купи булку за 100 рублей, которую ОП на ТБ за 5 купит, положит в кладовку и будет хранить до успешной продажи.
Суть кофеен в продаже дерьмовой выпечки по оверпрайсу, я считаю, как иначе бабло стричь? На одном кофе и разориться можно.

>>68964
Не знаю, мб будет откровением для тебя, но маржа на кофе выше, чем на булки всякие, если их покупать где-то еще. Другое дело, если сам печешь, но тут совесть не позволит черствый калач толкать.
Самый выгодный товар - это чай листовой. Там наценка идет обычно от 400 до 1000 процентов, в зависимости от сорта.

>>68971
Если хорошие свежие булки, то ясен пень, что маржа выше.
Ну а если взять коробку крупного и дерьмового печенья, похуже даже чем в Ашане на развес, то ведь можно каждую печеньку как КУКИС продавать по 100 рублей, при закупе меньше 10 рублей.
Печенье дешевое всегда найдется, ведь там просто мука из фуражного зерна, дешевое пальмовое масло и сахар. Дешевый кофе найти гораздо сложнее, не говоря уже о сопутствующих его приготовлению расходах.

>>68972
Ну, это печенье от Ашота с рынка и кофе из кошачьего лотка разве что в лавке с самсой и чебуреками пойдет.
Поэтому, лучше все делать своего производства. Те же самые КУКИС. Нормальные продукты закупаешь и себес все равно низкий, все всегда свежее, от поставок не зависишь. Ну и гибкость в запросах. Захотели безглютеновую вкусняху или печенье с определенным видом орехов, позвонил кондитеру, на след день уже гость получил то, что хотел.
Еще некоторые берут замороженные булки, потом их выпекают каждое утро. Но у них такой отвратительный вкус. Как у слоек в переходах.
Не вижу смысла в этих идиотских переплатах или якобы экономии. Ведь та доплата, которую ты тратишь на готовые изделия может пойти на оплату услуг нормального кондитера.

>>68974
ОП, а санитары не подъёбывают на тему кукисов на открытом воздухе? Или они запакованы у тебя? На фото плохо видно

Долго ломал голову что за кукисы ОП продает. Потом дошло и я проиграл.

>>68828 (OP)
Хули так дорого? Я люблю кофе, но лучше крафтового пива возьму. Ведь пиво я тоже люблю.

>>69023
Дык это наверняка москвичи ебанные.

какая себестоимость кофе в твоем мухосране. Почем закупаешь? Больше 0.5 доларов за порцию?

>>68828 (OP)
Где барную стойку заказывал? Во сколько обошлась?

Тоже была точка "кофе с собой" у метро Щелковская. Если ты москвич, то может там и был когда-то. После ночи длинных ковшей ТЦ пропал вместе с моей точкой. На тот момент был заебанный и решил ничего не искать новое место, а на 500 тысяч собрать два рига для майнинга и уехать в Индонезию кататься на серфе, где и живу до сих пор.

>С радостью приму советы, взгляд со стороны покупателя и подсказки.

Если по кофейне Мб Банально) ну если окна большие витражные то делать на них красивые тематически рисунки, или также рекламу какого то определенного кофе и цену, я хз мб это может дать небольшой + клиентов так как человек еще не зашел но примерно знает уже ценник и зайдя за говном 99 может купить че то дороже.

>>69232
Стойку заказывал у одних ребят по наводке знакомых, они бар открывали, себе заказывали до меня. Обошлось в 150к. Массив сосны, модульные тумбы, тяжелая столешница.

>>69246
Мой т/ц тоже очень похож на тот, к кому с ковшами наведаются скоро. Одно из причин, почему уже нашел другое место и съезжаю в феврале.

>>69247
Спасибо за идею. Мб что-нибудь с витражными маркерами можно будет замутить.

>>69246
земляк) я с сиреневого, ща там тоже вроде две точки, одна где вход в избенку, вторая чуть подальше, может я у тебя и покупал. если это прям напротив перехода.

>>68918
пиздос колхоз, я имел в виду, какую-нибудь черную доску где красным неоном будет надпись кофе, ну и табличка подсвечена что дескать работает

>>69576
Вот этот базарит. Татьяныч ща активно за неоновые вывески топит, значит, скоро будет хайп на эту хуйню, и будет дефолтом для любых барбершопов\кофеен\смузиен и прочего пидорского.

Кофан-то хоть спешалти сортов делаешь? Если хочешь конкурентов всех на хую провертеть, пали поставщиков хорошего зерна - https://2ch.hk/di/res/327275.html, (М) покупай машинку тысяч за 300 хотя бы, нанимай прямого пацанчика с сертификатами (и татухами! Обязательно много татух, на ебале тоже) хотя бы того же сраного Дабл Би, и будет тебе счастие.
мимо желаю добра

>>69272

>Обошлось в 150к

Это дорохо тебе обошлось

мимо начинающий столяр из ДС

>>69272

>Обошлось в 150к. Массив сосны.

Захотел открыть бизнес по продаже барных стоек.

>>68828 (OP)
Анон, а че за машина у тебя, la cimbali? А то на месте лого у тебя написано MASTER. Не испытываешь ли проблем из-за одного рожка ?
И каковы инвестиции были на старте?

>>69246
>>69574
Здарова, пацаны

Гольяново-кун

>>70214
Машина Magister Kappa http://www.magistersistemacaffe.it/kappa.php?set_lang=eng
Работается норм пока и с одногруппной. Иногда задержка бывает небольшая, когда электричка приходит (и то, в основном потому что я питчеры мою почти после каждого заказа)
Щас на новом предполагаемом месте ближе к лету трафик усилится, буду менять на побольше, скорее всего.
Вложения были около 500к + 135к (обеспечительный платеж, первый месяц аренды и стартовая закупка)
Такие большие, потому что кофемашину купил, не арендую.

>>70465
Анон, а какой выхлоп? Я так понимаю, работаешь сам.

Нанимать не варик?

>>70592
Выхлоп был около 50к/месяц до того, как вся херня с т/ц началась. И рос на 10% примерно ежемесячно.
Нанимать варик, работаю 2/2 с баристой.

Что за кофемашина? Она для дома предназначена?

>>68918

1) вывеска дерьмо. поменяй ее нахер на черную доску и хорошего каллиграфа либо шрифтовика попроси оформить. Ну и название-то есть у кофейни? как ты хочешь сарафан запустить-то при этом.

2) слоган про любое время -тоже кал

3) по выпечке. подумай про запах, чтоб прям запах сдобы сочился из твоей лавки на весь БЦ. К примеру, в Амстердаме эта хуйня из тамошних булочных так нос щекочет, что аж запах травы перебивает, в итоге весь день ходишь и хочешь жрать.

>>71363
Спасибо за советы.
Вывеску новую заказал уже. Как раз черная с белой надписью. Слоган уберу, на это место просто лого сделаю.
Название есть, конечно. Просто, сюда не кидал.
По выпечке тоже думал о запахе еще с открытия. Поставить вафельницу бельгийскую именно для этих целей. Но в текущем месте пока это, либо печки не реализуемы ввиду законных ограничений баттхерта администрации. У меня не отдельное помещение, а в холле. А для подобных штук нужна вытяжка-хуитяжка, туда же коммуникации и так делее...

Какая у тебя кофемашина? В аренду или купил? Какие зерна покупаешь? Добра тебе

>>71501
>>70465

>Машина Magister Kappa http://www.magistersistemacaffe.it/kappa.php?set_lang=eng

>Такие большие, потому что кофемашину купил, не арендую.

Кофе беру у местного обжарщика. 90/10 Колумбия. Обжарка FCR. Сухая обработка.

>>71508
Сколько баристам платишь? И аренда? Я бизнес план прикинул, себестоимость средней чашки кофе с 10г кофе и 200г молока вышла 80р. Выехать можно на круассанах по 50р, два из трех, по подсчетам, будут покупать

>>71513
Бариста получает около 30к. Аренда 35к.

>>71547
Он один работает за 30к? Или чередуются и каждый по 15?

>>69761
Долбоёб ещё только начинает, а уже решил что все деньги производства могут уходить только на его зарплату.

>>71553
>>70629

> работаю 2/2 с баристой.

Он чередуется со мной. И получает около 30к. От продаж цифра зависит.

>>71559
Он может быть отчасти прав. Это действительно обошлось мне дороже обычной стойки. Потому что внутри самой стойки под столешницей пространство используется под хранение и технические ниши. На оформление всего этого под заказ ушли доп. материалы и работы => цена конечная увеличилась. Ну и задняя стенка с доской и полками - тоже часть стойки. Мб это в оценке своей он не учел, хз.

>>71571

> Он может быть отчасти прав

Формулировка уровня фейк ньюс.

Ликвидность стоек никакая (в отличии от пиваса), за помещение заплати, за доставку заплати, материалы найди на которых всё хотя бы не перекосоёбит, а может даже красиво будет, помещение тёплое для них и для продукции сделай, страховые заплати, инструменты слесарю дай, процесс производства проконтролируй, чтобы на выходе не дрова были и всё это рекламируй.

А этот мудак просто собрался делать стойку из соеседского гнилого забора, ебануть стамеской, хуйнуть сверху "эмаль казачка" и взять за это 149 тыщ. "А хули я же целых три месяца работал, а вы тут зажрались в этой своей мааскве".

Воистину хуже бывалого мудака может быть только мудак начинающий. Впрочем отличия небольшие. Один уже сделал свою первую "стойку", а другой ещё нет. Сколько такой мрази перегадило проектов. Золотые блять интереры, вся хуйня. И тут это говно вылезает и начинает циклевать зал каким-то китайским металлоломом, дающим разбег в сантиметр по высоте. Зачем? Потому что раньше это чмо открыло все окна в и без того плохо обогретом помещении на три дня во время дождей и холодов и проморозило всё, паркет при размораживании встал волнами. В итоге весь наборный паркет (настоящий, а не говно на фанере) летит в мусор на хуй и делается всё заново с ноля. А мрази похуй - он теперь опытный уже блять столяр. В дрова материала перевёл на такую сумму, которую большинство три года зарабатывают. "Я бы дишевли сделал".

>>71755
Хех. Формулировка действительно кривая, согласен. Я не говорю, что он прав относительно того, что я был трижды наебан хитрыми мастерами древесных искусств. Имелось в виду, что работа обошлась дороже, но совсем из-за других причин.

>Воистину хуже бывалого мудака может быть только мудак начинающий.

С этим полностью согласен. Особенно забавляют еще вот такие высказывания:
>>69906

>Захотел открыть бизнес по продаже барных стоек.

Когда люди видят только конечную цену продукта и вычитают из нее оочень приблизительный минимальный себес (не учитывая еще сотни ценообразующих факторов).
У нас в кофе, да и вообще, общепите - это очень распространенная ошибка. Т.к денежный порог вхождения в дело минимальный, очень много совершенно некомпетентных лезет. Видят: кг кофе 1000 рублей. На 1 чашку идет 10гр.
"О! 10р - себестоимасть! ТЭКС, збс, щас бабосиков подниму! За три месяца окуплюсь)))))"
Еще хз почему, но в последнее время прямо очень много домохозяек рвется.

>>71787

>Еще хз почему, но в последнее время прямо очень много домохозяек рвется.

загугли "История Аяза Шабутдинова" - он начинал как раз с кофеен. Сейчас его группу активно пиарят в вк, наверное поэтому все скучающие ломанулись ДЕЛАТЬ БИЗ

>>71966
Маяз начинал с развода лохов на покупку кофейной говнофраншизы, им же и кончил.

Процент успеха его выпускников меньше, чем у людей просто на рынке и убытки больше. То есть он им даже элементарной помощи не даёт. Только мотивация "берёшь карочи тупа и хуяк хуяк", быдло ведётся, влезает в огромные долги и потом бегает от коллекторов.

А эти его дегенеративные бесплатные раздачи. Какой успешный бизнес, в котором ты что-то покупаешь, тебе что-то дал бесплатно?

>>72063
откуда инфа?

>>68828 (OP)

>кукис

Блять ты свои КУКИСЫ помыл?
По русски написать ПЕЧЕНЬКИ не судьба?
Что за хуйня? Ты из тех долбоебов, что пишут в рекламе СЫРНЫЙ ЧИЗкейк, а у сраного "ремикса" CYCLE-велотренажер?

>>74848
Информационные IT-технологии.

>>69246
Бро, сколько тебе 2 рига приносит?

>>68828 (OP)

>В конце прошлого месяца администрация сдала одно из пустующих помещений cofix.

Я как то в этой сети купил чашечку латте за 60 рублей - не кофе, а дерьмо, как можно было испоганить кофе я не понял. Больше у них ничего не беру.

>>68828 (OP)
если ты еще не сьехал, то скажи метро, если ты из ДС, то очень вероятно, что куплю стаканчик Такой бизнес плохо переживает конкуренцию, ведь если возле тебя открывается палатка кофе, значит тебя планируют вытеснить?

Много ли смысла от такого бизнеса, с одной точки доход маленький, каждый день нужно обьезжать несколько точек, для нормального дохода нужно три точки, это 6 продавцов, когда для магазинаусловно достаточно 2-4, даже если достаточно закупить только кофеи булочки с сиропом, этот бизнес все равно несет больше проблем?

>>83011
Доход маленький в абсолютном или процентном выражении? Запустить можно быстро, вложения минимальны, собвтенное участие минимально, нужны стойка, кофемашина, аренда места в ТЦ и барсита. Не пойдет торговля в одном ТЦ, можно без проблем переехать в другой. И я также буду продолжнать ходить на работу, а это просто дополнительный заработок. То есть другой подход нежели с магазином.

>>83663
А если например заболел или уволился бориста, сломалось оборудование, или случилось еще что то, нельзя же бросить работу и поехать решать проблемы.

ОП привет. Ты еще тут? Не могу определиться что открывать - пивнуху или кофейню как у тебя. Просто я никогда не покупал кофе по 150 рублей за стаканчик, поэтому не могу понять это вообще пользуется спросом кроме как у ТПшек?

>>69023
крафтовое пиво то еще дерьмо которое делается жадными криворукими уродами в обход технологии ибо долго и по рецепту=дорого, бадяжат аромаконцентратами чтобы забить запах своей поделки и продается за оверпрайс за который можно взять просто хорошее пиво