Закутываемся в тёплый плед и запускаем очередной тред. Ламповый, осенний твой.

Прошлый тонет тут >>611692 (OP)

Здарова аноны, есть ли смысл покупать электрогриль для овощей, мяса? Расскажите о опыте его использования (желательно с моделями устройства)

Первый осенний. Школьники в школе, а мы продолжаем готовить итт.

Прошлый тонет тут >>609616 (OP)

ГНКД - ГОТОВИМ НЕ КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Сап, анонасы. Суть такая что я в род ебал каждый день готовить жменьку еды, разводя при этом срач на кухне и тратя время. Но проблема в том что я не знаю достаточно много блюд которые можно приготовить разом много и есть 3-4 дня да, мне пох на разнообразие

В связи с этим прошу уважаемых анонов накидать блюда которые можно готовить подобным образом.

Требования:
1. НЕ суп
2. Обязательно должно быть мясо или какой-то белок (яйца, нут, горох и т.п.)
3. Желательно чтобы блюдо запекалось/варилось и за ним не нужно было следить постоянно.

То что готовлю: картофельная запеканка, жаркое, плов, Картошка по французски, хумус, лазанья

Что потребуется?

Вкус кофе регулируется величиной помола (кофемолка), точными пропорциями (весы), температурой (градусник), качеством зерен (нормальные магазины) и водой (степенью минерализации и прочим составом)

Кофемолка:
-Фильтр:
timemore chestnut c3 - дешево и сердито
Kingrinder k6 - желательно, доплата заметно улучшит качество жизни
Timemore chestnut x-lite - топ по цене/качеству
1zpresso k-plus - помол как у К6, дизайн эстетичней, ныне за свою цену неактуальна
Comandante c40 mk4 - отличное решение, используется на чемпионатах, но самая дорогая
Электро для фильтра:
-Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный
-Эспрессо:
Kingrinder k4 - дешево и сердито
1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант
-Турка:
Comandante c40 mk4 - максимум профита и минимум ебли, лучше только электро

Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо. Чем сложнее, тем дороже.

Весы: на Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г.

Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник лучше сразу брать с гуснеком как тот же Kitfort КТ-689(проверенный бюджетный вариант) или др.

Магазины:
Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь)
Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является

https://theweldercatherine.ru/
https://shop.tastycoffee.ru/
https://sbmrne.ru/
https://www.torrefacto.ru/
https://www.gravitas-coffee.shop
https://euphoria-roastery.ru
https://www.taberacoffee.ru
https://coffee-tea-bravos.ru
Обжарщиков дохуя, список далеко не полный, за подробностями в тред

Рынок дарит нам вкуснейшие полуфабрикаты, которые мы можем разогреть дома. В этом треде мы общаемся на эту тему.

Прошлый >>453409 (OP)

Вероятно последний летний.
Авторский, пышный, без говняка.

Прошлый: https://2ch.hk/di/res/608264.html#top (М)

Итт мы готовим супы и делимся секретами. Приветствуются эксперименты с фотоотчётами и детальными описаниями.

Я считаю что день прожит зря если я не поел собственноручно приготовленный горячий обед, не выпил сваренного в турке зернового кофе без добавления чего либо. А вы сами готовите или едите глутамат натрия из магазина? Также прилагаю меню в файле для ценителей качественной горячей домашней еды! Приложу меню как разберусь

Удивился что в /di/ нет треда по годным местам общепита. Поэтому предлагаю стартануть здесь. Я из Питера, поэтому начну с мест отсюда, но аноны из других городов велком присоединяться.

Кафе/Рестораны/Шавермы/Столовки, все сюда!

Рецепт у меня простой, молоко+ мука+ пара яиц.
Из добавок соль и всё, ну и сахар бывает.
Пробовал готовить как на молоке, так и на воде, результат один.
Сковорода большая, крышкой не накрываю.
В среднем держу - по 2 минуты на каждой стороне по таймеру.
Жарю на подсолнечном масле.

Суть проблемы:
С первой стороной проблем нет, получается красивая румяная и не горелая.
Проблема возникает на второй стороне.
Когда я переворачиваю и пожарил вторую сторону - получается примерно то, что на пикриле.

Я пробовал и на молоке и на воде - одно и тоже.
Пробовал добавлять ещё масла после первой стороны, когда жарю на второй стороне, одна хуйня.
Пробовал тонкий слой делать, ничего не помогает.

Первая сторона окей, она равномерно пропекается
А вторая - видимо на ней образуются неровности и по итогу там где она к сковороде плотно - подгорают, а там где не плотно прилегает блин остается полусырой в ямках и не пропеченный.

сап двач. Назрел такой вопрос: "А как готовить хороший, оригинальный домашний напиток?"
Подскажите ваши рецепты безалкогольных напитков из ягод и фруктов, которые будут хорошо сочетаться друг с другом.
По поводу классики: черника-мята, клюква, смородина вопрос не стоит)
Хочется узнать что-то интересное, из разряда: такое есть только у меня.
Всем спасибо )

Всё ещё летний, за компом проёбанный, блинно-баландный

Предыдущий тухлый и вонючий гниёт и чахнет здесь: https://2ch.hk/di/res/605756.html#top (М)

Нищебродской елды тред #24

24-й о приготовлении (и потреблении) пищи в условиях ограниченного финансирования.
Рассматриваются вопросы выбора, покупки и приготовления продуктов в среде, в которой продукты продаются за деньги.
Как выгоднее купить?
Как дешевле приготовить?
Каким образом лучше съесть, чтобы наесться?

Состоятельные парни тоже приглашаются к нищебродскому столу!

#0 https://arhivach.top/thread/367459/
#1 https://arhivach.top/thread/371472/
#3 https://arhivach.top/thread/386797/
#4 https://arhivach.top/thread/400067/
#5 https://arhivach.top/thread/403649/
#6 https://arhivach.top/thread/415201/
#7 https://arhivach.top/thread/415202/
#8 https://arhivach.top/thread/451222/
#9 https://arhivach.top/thread/467905/
#10 https://arhivach.top/thread/486776/
#11 https://arhivach.top/thread/507882/
#12 https://arhivach.top/thread/531371/
#13 https://arhivach.top/thread/562493/
#14 https://arhivach.top/thread/616884/
#15 https://arhivach.top/thread/625822/
#16 https://arhivach.top/thread/629946/
#17 https://arhivach.top/thread/645034/
#18 https://arhivach.top/thread/652744/
#19 https://arhivach.top/thread/718201/
#20 https://arhivach.top/thread/797780/
#21 https://arhivach.top/thread/839226/
#22 https://arhivach.top/thread/897653/
#23 https://arhivach.top/thread/897654/

Хочу попробовать китайский чай. С чего начать?

Попробуй начать с красных чаев, они, как правило, заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху. Не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернетов тюк пуэра. У пуэров крайне спефицический вкус, к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.

Какой чай не стоит брать?

Не стоит брать слишком дорогой чай, если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией. Не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь, то можешь блевануть.

Как читать этикетки Пуэра?

Юзай гуглтранслейт фото, или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0
http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html

Как правильно заварить китайский чай?

Для начала нужно знать два основных способа:
Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше, в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Шу пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые (желтые, белые) и шен пуэры - водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт.
Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев.
Так же есть куча других специфических способов, например, варка чая в молоке.

Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями, орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить?

Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе. Фактически, тебе просто нужна емкость. Другой вопрос - это удобство. И что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения, навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности - это предмет эстетодрочерства. Ну, помнишь, у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.

Где покупать чай?

Покупай в специализированных чайных лавках. Если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря (что составило четверть твоей зарплаты), а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае, через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.

Как хранить чай?

Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны - хранить в холодильнике, в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны - можно хранить при комнатной температуре, на книжкой полке. А вообще, не покупай поначалу столько чая, чтобы возникал вопрос, где его хранить.

Какой водой заварить чай?

Попробуй разную бутилированную воду. Как правило, минерализация сильно влияет на вкус. Выбери ту, что нравится лично тебе. Если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца, какой конкретно водой нужно заваривать, чтобы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.

Японский чай

Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно.
Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.

Травяной чай

Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки (ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержатся в твоих травах. Не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой - так можно и с российским здравоохранением познакомиться.

Конфа https://2ch.hk/ch/res/191261.html (М)
Предыдущий https://2ch.hk/di/res/603323.html (М)

Как правильно называется творогоподобный сыроподобный продукт, полученный при нагревании до 90...95°С скисшего загустившегося молока. Он получается достаточно сухим твёрдым больше похожим на сыр, чем творог, менее кислым. Сыворотка почти прозрачная отделяется сама без отжима.

"Творог - молочнокислый продукт, приготовленный сквашиванием коровьего молока молочнокислыми бактериями с последующим удалением сыворотки. Характеризуется высокими питат. свойствами и хорошей усвояемостью. В зависимости от исходного сырья (цельное или обезжиренное молоко) различают Т. жирный (содержание жира не менее 18%), полужирный (не менее 9%) и обезжиренный. По стандарту, принятому в СССР, жирный Т. содержит воды не более 65%, полужирный — до 73%, обезжиренный — до 80%; кислотность соответственно 200—225 °Т, 210—240 °Т и 220—270 °Т. Содержание белка в Т. 18%-ной жирности 11%, молочного сахара — 2,4%. Молоко для Т. пастеризуют при 85—90 °С, затем охлаждают до 30—34 °С, вносят закваску (в кол-ве 5—8%), размешивают и выдерживают при такой же темп-ре 6—8 ч. Полученный сгусток считается готовым, когда кислотность его достигнет 80 °Т. Сосуд со сгустком помещают в водогрейную коробку с темп-рой воды 55—60 °С и оставляют до тех пор, пока белковая масса нагреется до 40—45°С и всплывёт на поверхность. После этого массу выкладывают на решёта и подпрессовывают (постепенно увеличивают давление до 5 кг на 1 кг массы), пока не удалится вода. На 1 кг такого Т. расходуется 5,9—6,9 кг молока жирностью 3,0—4,5%. Т. должен иметь чистый, нежный кисломолочный вкус и запах и нежную, однородную консистенцию."
[Сельскохозяйственный энциклопедический словарь / Гл.ред. В. К. Месяц; ред.:Н. М. Голышин, В. Г. Гребцова, А. Н. Каштанов, Л. А. Корбут, Л. Н. Кузнецов, Г. Е. Листопад, Е. Н. Мишустин, А. А. Никонов, В. Д. Панников, А. Д. Третьяков, В. С. Шевелуха, Б. Б. Шумаков, Л. К. Эрнст. — Москва: Советская энциклопедия, 1989. — С. 533. — 656 с.]

У меня для вас пара вопросов.

1. Зачем нужны рис, картоха, макароны, хлеб
2. Зачем люди отваривают овощи

Почему нельзя просто отжарить кусок мяса или рыбы, а в отдельную тарелку навалить свежих овощей, например, помидор, огурец, морковка, чеснок, редиска, оливки итд? Их даже резать не надо, тупо помыл, положил в отдельную тарелку - можешь спокойно есть с мясом/рыбой. Раньше ел картоху, макароны, рис, но джва месяца как уже отказался от них и теперь чувствую себя полным долбоебом и все никак не могу понять, зачемя раньше я это ел. Ведь абсолютно никаких жизненно важных питательных веществ там нет, а насытиться я могу мясом и овощами, и занимает все это минут 20 от силы. В чем суть?

Растительного масла тред #1 — пилотный. Olive oil thread. Оливкового масла тред.

В треде бугуртим с того, что дорогое масло не зашло, делимся впечатлениями и находками, способами достать говняк сентябрьского раннего отжима в октябре, надсмехаемся над мамочками в декрете расхваливающими «букет» рафинированого оливыча, и медленно, но верно куëм фак.

Посоветуйте какую-нибудь неебически вкусное блюдо, которое можно приготовить дома