Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 25 декабря 2017 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 25 декабря 2017 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Вертим пиццу как хотим.
Читайте архивач, задавайте дебильные ответы ИТТ, варите томаты и натирайте пошехонский сыр, у нас без запретов.
для 4 лепешек - 450 мл воды, 800 г муки 00, 1 ч.л. сухих дрожжей, 20 г соли. Смешать воду с солью, добавить 10% муки, а потом дрожжи, включить миксер и постепенно вмешать остаток муки. смешивание ингредиентов должно занимать около 10 мин. вымешивать тесто около 20 минут на низкой скорости, затем вынуть тесто, накрыть и оставить подходить на 2 часа при комнатной температуре (первое поднятие), затем сформировать 4 шара и оставить еще на 4-6 часов (второе поднятие)
Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто пассату (протертые помидоры, либо томат-паста+вода, либо свежие помидоры колечками), присолить, добавить немного EVOO, чеснока и орегано. При необходимости (в зависимости от качества томатов) можно добавить бальзамик и сахар.
Сыр: для пиццы необходимо использовать более твердую моцареллу, чем та что идет, например в салаты. Для усиления вкуса также используют тертый твердый сыр - пармезан или грано падано. Сыр укладывается сверху на томаты. Получается каноничная пицца Маргерита. Далее по своему вкусу на сыр можно положить колбасу, поджаренный бекон, мелко нарезанное куриное филе, грибы и т.д.
Выпекать пиццу по канону нужно около 40-50 сек при температуре почти 500 градусов. В домашних условиях при 250С нужно 7-8 минут для тонкой пиццы
Buon appetito!
Архив тредов
http://arhivach.org/thread/163531/ первый тред
http://arhivach.org/thread/180640/ второй тред
http://arhivach.org/thread/193530/ третий тред
http://arhivach.org/thread/236425/ четвертый тред
http://arhivach.org/thread/237160/ пятый тред
http://arhivach.org/thread/254575/ шестой тред
https://2ch.hk/di/res/298785.html (
М) седьмой тред
Читайте архивач, задавайте дебильные ответы ИТТ, варите томаты и натирайте пошехонский сыр, у нас без запретов.
>Рецепт каноничного теста:
для 4 лепешек - 450 мл воды, 800 г муки 00, 1 ч.л. сухих дрожжей, 20 г соли. Смешать воду с солью, добавить 10% муки, а потом дрожжи, включить миксер и постепенно вмешать остаток муки. смешивание ингредиентов должно занимать около 10 мин. вымешивать тесто около 20 минут на низкой скорости, затем вынуть тесто, накрыть и оставить подходить на 2 часа при комнатной температуре (первое поднятие), затем сформировать 4 шара и оставить еще на 4-6 часов (второе поднятие)
Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто пассату (протертые помидоры, либо томат-паста+вода, либо свежие помидоры колечками), присолить, добавить немного EVOO, чеснока и орегано. При необходимости (в зависимости от качества томатов) можно добавить бальзамик и сахар.
Сыр: для пиццы необходимо использовать более твердую моцареллу, чем та что идет, например в салаты. Для усиления вкуса также используют тертый твердый сыр - пармезан или грано падано. Сыр укладывается сверху на томаты. Получается каноничная пицца Маргерита. Далее по своему вкусу на сыр можно положить колбасу, поджаренный бекон, мелко нарезанное куриное филе, грибы и т.д.
Выпекать пиццу по канону нужно около 40-50 сек при температуре почти 500 градусов. В домашних условиях при 250С нужно 7-8 минут для тонкой пиццы
Buon appetito!
Архив тредов
http://arhivach.org/thread/163531/ первый тред
http://arhivach.org/thread/180640/ второй тред
http://arhivach.org/thread/193530/ третий тред
http://arhivach.org/thread/236425/ четвертый тред
http://arhivach.org/thread/237160/ пятый тред
http://arhivach.org/thread/254575/ шестой тред
https://2ch.hk/di/res/298785.html (
М) седьмой тредКак правильно поступить, если я хочу вечером приготовить пиццу, а утром времени ждать первое поднятие нет? Можно ли замесить с предыдущего вечера, дождаться первого поднятия, разделить на шарики и отправить в холодильникна сутки? Или оставить тесто на столе до утра, а затем разделить на порции и отправить в холодильник до вечера? Или наоборот ставить после замеса в холодильник, а утром доставать и оставлять до вечера?
>>303895 (OP)
Я спокоен, говно с девтсвенной плевой в треде.
Я спокоен, говно с девтсвенной плевой в треде.
кстати, аноны, в ашане появилась пассата с базиликом итальяноского производства ( и не дорого - по цене за кг как их же пакетики томатной пасты)
взял на пробу
взял на пробу
>>303921
да раздели
потом только не забудь показать как вышло
с двумя поднятиями возможно получше (да, на днях как раз делал по канону 2ч +6ч - тесто было такое вкусное, такое тянущееся просто песня) но и с одним тоже норм
да раздели
потом только не забудь показать как вышло
с двумя поднятиями возможно получше (да, на днях как раз делал по канону 2ч +6ч - тесто было такое вкусное, такое тянущееся просто песня) но и с одним тоже норм
>>303928
ну в буррито он прекрасен
ну в буррито он прекрасен
>>303941
Плавленный в пакетиках.
Плавленный в пакетиках.
>>303949
хорошо что у тебя другие и ты зашкариваешься их тут выклаывать
хорошо что у тебя другие и ты зашкариваешься их тут выклаывать
аноны! срочный вопрос!
такую >>303922 пассату (она довольно жидкая на вид, как томатный сок почти) нужно упаривать???
такую >>303922 пассату (она довольно жидкая на вид, как томатный сок почти) нужно упаривать???
>>304150
Пассата и должна быть жидкой почти как сок, она же не уваривается как томатная паста, не вари, потеряешь вкус свежих томатов.
Пассата и должна быть жидкой почти как сок, она же не уваривается как томатная паста, не вари, потеряешь вкус свежих томатов.
>>304171
ну я видосы итальянские посмотрел
добавил туа чесонок, посолил, поперчил и все-таки немного поварил
хз потерял ли во вкусе или нет
ну я видосы итальянские посмотрел
добавил туа чесонок, посолил, поперчил и все-таки немного поварил
хз потерял ли во вкусе или нет
555 Кб, 732x393>>304192
очень неплохо
очень неплохо
48 Кб, 600x375сегодня делаю первый раз пиццу на пресованных дрожжах
взял 10г на 300г муки
взлетит?
взял 10г на 300г муки
взлетит?
>>304444
импульсная покупка.
просто в магазине увидел взял попробовать. но они же ропадут, там срок месяц... нужно печь ))
импульсная покупка.
просто в магазине увидел взял попробовать. но они же ропадут, там срок месяц... нужно печь ))
Напоминает загноившееся дерьмо, какой кошмар же в шапке, натуральный шок контент, ничего давно такого ужаса не вызывало у меня.
>>304524
Неженка не может в бордовский контент.
Неженка не может в бордовский контент.
286 Кб, 933x700>>304446
крч аноны категорически рекомендую попробовать живые прессованные дрожжи.
за 10 минут шапка такая была плотная как пена от моющего средства
потом само тесто - поднялось на 30 процентов больше чем от сухих
тесто вышло великолепное.
крч рекомендую без вопросов.
крч аноны категорически рекомендую попробовать живые прессованные дрожжи.
за 10 минут шапка такая была плотная как пена от моющего средства
потом само тесто - поднялось на 30 процентов больше чем от сухих
тесто вышло великолепное.
крч рекомендую без вопросов.
>800 г муки 00
О, пацаны, нигде не могу найти муку такой классификации. Везде написано только "Высшего сорта". Мож тут есть аноны из минска, которые могут подсказать, где такая мука продаётся?
>>304535
съедено уже
съедено уже
>>304541
дрожжи - 10 минут
замес - 20 минут
первый подъем - 1,5 часа
второй подъем - 3 часа, дольше ждать не мог - оголодал
дрожжи - 10 минут
замес - 20 минут
первый подъем - 1,5 часа
второй подъем - 3 часа, дольше ждать не мог - оголодал
>>303930
Такое ощущение, что на эту сырную лепёшку кто-то насрал
Такое ощущение, что на эту сырную лепёшку кто-то насрал
>>303895 (OP)
Сверхчеловек со знаком качества из Беларуси в треде, поясните за муку 00 - только что посмотрел на пачке и у нас такого не пишут. Сразуз говорю, что итальянской муки в магазах нет, посоветуйте идентичную 00 раз уж хорохоритесь
Сверхчеловек со знаком качества из Беларуси в треде, поясните за муку 00 - только что посмотрел на пачке и у нас такого не пишут. Сразуз говорю, что итальянской муки в магазах нет, посоветуйте идентичную 00 раз уж хорохоритесь
>>303930
У тебя батя с опохмела срет такими кусочками?
У тебя батя с опохмела срет такими кусочками?
191 Кб, 500x500>>304637
Проигрываю с этих нонконформистов - "мне настолько похуй на ваши круглые пиццы, поэтому я специально сделал пятиугольник". Любому человеку, который хоть раз в жизни катал тесто очевидно, что проще скатать овал или квадрат в противне, чем вылепить n-угольник.
Проигрываю с этих нонконформистов - "мне настолько похуй на ваши круглые пиццы, поэтому я специально сделал пятиугольник". Любому человеку, который хоть раз в жизни катал тесто очевидно, что проще скатать овал или квадрат в противне, чем вылепить n-угольник.
>>304684
Не скажи
Если крутить - то круг/овал получается
А если просто тянуть то вот такие кляксы запросто.
На вкус не влияет, а своя эстетика в этом есть.
Не скажи
Если крутить - то круг/овал получается
А если просто тянуть то вот такие кляксы запросто.
На вкус не влияет, а своя эстетика в этом есть.
>>304684
Потому что твой овал потом надо будет от противня отдирать.
Или отмывать противень от масла. Или жрать муку. Если это твои меры против прилипания.
Потому что твой овал потом надо будет от противня отдирать.
Или отмывать противень от масла. Или жрать муку. Если это твои меры против прилипания.
>>304802
Ебанутый? Пицца может прилипнуть только если у тебя начинка протечет через дырку какую и зальет дно. Это нужно быть совсем криворуким. Но маслом смазывать! Ппц, поехавший.
Ебанутый? Пицца может прилипнуть только если у тебя начинка протечет через дырку какую и зальет дно. Это нужно быть совсем криворуким. Но маслом смазывать! Ппц, поехавший.
>>304658
00 - это пыль мучная просто.
Последний просев, без манки, без отрубей и т.д.
Для нормального хлеба это не очень подходит.
С другой стороны зерно в элеваторах ныне поливают всяким говном, чтобы жучки не разводилось, поэтому то что не 00 может быть не вполне полезным.
Лучше всего смешивать 00 и манку.
00 - это пыль мучная просто.
Последний просев, без манки, без отрубей и т.д.
Для нормального хлеба это не очень подходит.
С другой стороны зерно в элеваторах ныне поливают всяким говном, чтобы жучки не разводилось, поэтому то что не 00 может быть не вполне полезным.
Лучше всего смешивать 00 и манку.
>>304810
К холодному противню, если он не покрыт толстым слоем жирного дриста, прилипает всё.
Или ты на горячем раскатываешь, как самый умный?
К холодному противню, если он не покрыт толстым слоем жирного дриста, прилипает всё.
Или ты на горячем раскатываешь, как самый умный?
>>304803
нет. бутерброд делается на предварительно выпеченном тесте, а пирог выпекается вместе с начинкой
вот шаурма это горячий бутерброд
нет. бутерброд делается на предварительно выпеченном тесте, а пирог выпекается вместе с начинкой
вот шаурма это горячий бутерброд
>>304817
Не люблю булькающую жижу, поэтому 3/10. Но в целом да, это пица. Любой горячий бутерброд = пица.
Не люблю булькающую жижу, поэтому 3/10. Но в целом да, это пица. Любой горячий бутерброд = пица.
>>304823
Просто в сорокавых в США не было микроволновок.
Пица на её родине сегодня в основном готовится на пропечённом замороженном тесте с посыпкой оранжевым сыром.
Просто в сорокавых в США не было микроволновок.
Пица на её родине сегодня в основном готовится на пропечённом замороженном тесте с посыпкой оранжевым сыром.
>>304817
тип если ее сразу в разогретую духовку сунуть получится иначе? нет же
но в целом обязательно попробую. выглядит аппетитно
тип если ее сразу в разогретую духовку сунуть получится иначе? нет же
но в целом обязательно попробую. выглядит аппетитно
>>304827
в моём детстве тоже не было микроволновок, онако горячие бутеры делали на сковороде под крышкой либо духовке
так что водораздел тут проходит все же по линии - сырое тесто или готовый хлеб/багет/пита/лаваш
>не было микроволновок
в моём детстве тоже не было микроволновок, онако горячие бутеры делали на сковороде под крышкой либо духовке
так что водораздел тут проходит все же по линии - сырое тесто или готовый хлеб/багет/пита/лаваш
>>304828
я просто раньше смазывал маслом... но оно потом подгорает, его нужно муторно смывать, а манка очень прекрасно обсыпается сама
я просто раньше смазывал маслом... но оно потом подгорает, его нужно муторно смывать, а манка очень прекрасно обсыпается сама
>>304831
Проще класть на горячий противень в разгоретую духовку и ничего тогда никуда не прилипает. Края получаются неровными, ну и хуй собственно.
Проще класть на горячий противень в разгоретую духовку и ничего тогда никуда не прилипает. Края получаются неровными, ну и хуй собственно.
>>304814
Ты не только долбоеб, нор и еще и редкостная свинья:
1. Противень нужно чистить, чтобы не была жирного дриста.
2. На противне раскатывать может только редкостный долбоеб. Растягиваешь на столе, перекидываешь на противень. Да, можно и на горячий перекидывать, вообще так правильнее.
3. Маслом противень для пиццы не смазывают!
4. Мукой присыпать не нужно. У меня даже при влажности теста 75% ничего никогда не прилипает, при этом мукой я не присыпаю ничего.
Ты не только долбоеб, нор и еще и редкостная свинья:
1. Противень нужно чистить, чтобы не была жирного дриста.
2. На противне раскатывать может только редкостный долбоеб. Растягиваешь на столе, перекидываешь на противень. Да, можно и на горячий перекидывать, вообще так правильнее.
3. Маслом противень для пиццы не смазывают!
4. Мукой присыпать не нужно. У меня даже при влажности теста 75% ничего никогда не прилипает, при этом мукой я не присыпаю ничего.
>>304833
горячие бутеры от наличия микроволновок не звисят
горячие бутеры от наличия микроволновок не звисят
>>304834
а сам процесс какой?
ставишь противень в духовку, включаешь он там минут 20 разогревается
а дальше?
выдвигаешь противень, бросаешь тесто, начинаешь размазывать соус, потом раскидываешь топинги, посыпаешь сыром...
а духовка все это время открыта?
а сам процесс какой?
ставишь противень в духовку, включаешь он там минут 20 разогревается
а дальше?
выдвигаешь противень, бросаешь тесто, начинаешь размазывать соус, потом раскидываешь топинги, посыпаешь сыром...
а духовка все это время открыта?
>>304847
Я не он, но делал так:
Требуется лопатка для пиццы или пергамент. Если лопатки нет, то растягиваешь на столе пиццы, перекладываешь на пергамент, смазываешь соусом и посыпаешь топингом. В это время в печи уже разогрелся противень или камень, если ты на нем. Быстро перекидываешь пиццу на него. С лопаткой проще, тогда все делаешь на столе.
Правда делая и на холодном и на горячем противне, а также на горячем камне, при температуре печи 300С разницы я не увидел вообще.
Я не он, но делал так:
Требуется лопатка для пиццы или пергамент. Если лопатки нет, то растягиваешь на столе пиццы, перекладываешь на пергамент, смазываешь соусом и посыпаешь топингом. В это время в печи уже разогрелся противень или камень, если ты на нем. Быстро перекидываешь пиццу на него. С лопаткой проще, тогда все делаешь на столе.
Правда делая и на холодном и на горячем противне, а также на горячем камне, при температуре печи 300С разницы я не увидел вообще.
>>304850
ну понятно
а покажи свою лопату, на кухне вообще с ней удобно?
>требуется лопатка для пиццы
ну понятно
>противень присыпать мукой защквар
>зато припылим мукой лопату
а покажи свою лопату, на кухне вообще с ней удобно?
262 Кб, 1960x1960>>305024
Слишком аппетитно выглядит, я бы побоялся такую готовить.
Слишком аппетитно выглядит, я бы побоялся такую готовить.
Пиццу на зватрак испек.
Хотел опробовать планетарный миксер, что вчера приехал. Для тех кому жалко 50 к отдать за изделие китченаид, китаезы запилили китфорт за 5к (купил по скидке за 4 к). Вроде отработала хорошо, шумновато но пофиг. Замешивал в течение 25 минут, скоростей 7. Недостаток пока понял — ограничение стоит по таймеру 10 минут, видимо движок слабоват (хотя 600Вт). Но я не думаю, что сгорит, если делать одну пиццу раз в неделю, нагрузка таки маленькая — 200 г муки да вода 150 г и тесто не крутое. В общем как сгорит так узнаю насколько надежная штука,
Хотел опробовать планетарный миксер, что вчера приехал. Для тех кому жалко 50 к отдать за изделие китченаид, китаезы запилили китфорт за 5к (купил по скидке за 4 к). Вроде отработала хорошо, шумновато но пофиг. Замешивал в течение 25 минут, скоростей 7. Недостаток пока понял — ограничение стоит по таймеру 10 минут, видимо движок слабоват (хотя 600Вт). Но я не думаю, что сгорит, если делать одну пиццу раз в неделю, нагрузка таки маленькая — 200 г муки да вода 150 г и тесто не крутое. В общем как сгорит так узнаю насколько надежная штука,
>>303895 (OP)
В воскресенье делал тесто по шапке, только мне кажется, что слишком крутое оно вышло, от этого не поднялись борта нормально. Мука 00 12,6г белка, может стоит увеличить количество воды?
В воскресенье делал тесто по шапке, только мне кажется, что слишком крутое оно вышло, от этого не поднялись борта нормально. Мука 00 12,6г белка, может стоит увеличить количество воды?
>>304817
анончик, спасибо тебе что скинул этот видосик.
я взял и сделал, только ингредиентов взял вполовину:
мука 200г
вода 140г
дрожжи простые 10г
соль 5г
немножко оно у меня об стол шмякалось не так красиво как на видео, но результат превзошел все ожидания.
если вечером тестопоставить, то утром вполне можно к завтраку себе 2 пиццы диаметром 20см сделать
(или поставить тесто утром, тогда придя с работы под сериальчик эти 2 пиццы зайдут на ура)
чуть хрустящаая снизу, тонкая сердцевинка, пышный бортик, небольшой вкусный подпал сверху... ммм объедение! говорю вам - объедение!!!
анончик, спасибо тебе что скинул этот видосик.
я взял и сделал, только ингредиентов взял вполовину:
мука 200г
вода 140г
дрожжи простые 10г
соль 5г
немножко оно у меня об стол шмякалось не так красиво как на видео, но результат превзошел все ожидания.
если вечером тестопоставить, то утром вполне можно к завтраку себе 2 пиццы диаметром 20см сделать
(или поставить тесто утром, тогда придя с работы под сериальчик эти 2 пиццы зайдут на ура)
чуть хрустящаая снизу, тонкая сердцевинка, пышный бортик, небольшой вкусный подпал сверху... ммм объедение! говорю вам - объедение!!!
>>305113
Так и подумал, спасибо.
Так и подумал, спасибо.
>>305109
кстати анончики, там в рецепте указано:
я для чистоты эксперимента первую пиццу сделал через 2 часа
а вторую через 4 часа
так вот через 4 часа тесто слишком заветривается и покрывается тонкой корочкой, под которой мягкий воздушный пузырь, что мешает его (тесто) потом нормально растягивать, да и некрасиво как-то, так что нирикаминдую расстаивать более 2х часов
кстати анончики, там в рецепте указано:
>после ночной расстойки сформировали колобки и отсавили на расстойку на 2-4 часа
я для чистоты эксперимента первую пиццу сделал через 2 часа
а вторую через 4 часа
так вот через 4 часа тесто слишком заветривается и покрывается тонкой корочкой, под которой мягкий воздушный пузырь, что мешает его (тесто) потом нормально растягивать, да и некрасиво как-то, так что нирикаминдую расстаивать более 2х часов
>>305153
А ты чё не накрытым расстаиваешь? Я накрываю миской или влажным полотенцем, за 4-6 часов никакого заветривания.
А ты чё не накрытым расстаиваешь? Я накрываю миской или влажным полотенцем, за 4-6 часов никакого заветривания.
>>305154
я накрывал мучным полотенцем, как на видео
думаю если может маслом смазать заветриваться не будет
хотя мне 4 часа не актально, я их буду съедать раньше, это просто для эксперимента
на вкус не заметил различий
я накрывал мучным полотенцем, как на видео
думаю если может маслом смазать заветриваться не будет
хотя мне 4 часа не актально, я их буду съедать раньше, это просто для эксперимента
на вкус не заметил различий
>>305084
да на 1 пиццу реально проще руками
и шума меньше и посуды мыть меньше
ну конечно если требуется долго (минут 20) месить то да, тут тестомес выручает
да на 1 пиццу реально проще руками
и шума меньше и посуды мыть меньше
ну конечно если требуется долго (минут 20) месить то да, тут тестомес выручает
>>305084
Ох вау, живой человек с китфортом. Спасибо за отзыв. Тоже думаю о таком.
Там есть еще продвинутая модель, в которой вроде бы на низких оборотах можно месить полчаса или как-то так, с металлическими шестеренками.
>>305157
Да в полиэтиленовый пакет сунуть миску с тестом и всё.
Ох вау, живой человек с китфортом. Спасибо за отзыв. Тоже думаю о таком.
Там есть еще продвинутая модель, в которой вроде бы на низких оборотах можно месить полчаса или как-то так, с металлическими шестеренками.
>>305157
>думаю если может маслом смазать заветриваться не будет
Да в полиэтиленовый пакет сунуть миску с тестом и всё.
Пиццаны, раскащляйте за соус? Если я возьму для соуса томатный сок Чумак, который я когда-то пробовал на попить (там он вообще без соли и сахара; девственный вкус томатов) и выпарю немного влаги, получится ли норм саус?
Кто так пробовал?
Кто так пробовал?
>>305199
Всегда сам мешал. Но до окон мешать 20 минут советуют. Затрахался.
Всегда сам мешал. Но до окон мешать 20 минут советуют. Затрахался.
>>305206
Возьми помидор вкусных. Удали воду с семенами, а мякоть порубай. Вот тебе и соус.
Возьми помидор вкусных. Удали воду с семенами, а мякоть порубай. Вот тебе и соус.
>>305206
Вот ты и попробуй и нам расскажи как получилось.
И не забудь в него чеснок натереть, да базилик сыпануть.
Вот ты и попробуй и нам расскажи как получилось.
И не забудь в него чеснок натереть, да базилик сыпануть.
>>305024
Красиво стелишь, фраерок. Особенно первая.
Красиво стелишь, фраерок. Особенно первая.
Криворукости вам в тред.
Моцарелла, некий сыр ларец, коньячное колбасное изделие от Дымова, от него же копченый бекон, корнюшоны, маслины и отварное куриное филе. Само собой все это навалено на соус из томатов в собственном соку, чеснока, орегано, базилика + божественного трио "сахар/соль/перец". Сверху чутка сбрызнуто оливычем. Осталось, блядь, научиться делать это не таким уебищным на вид...
Моцарелла, некий сыр ларец, коньячное колбасное изделие от Дымова, от него же копченый бекон, корнюшоны, маслины и отварное куриное филе. Само собой все это навалено на соус из томатов в собственном соку, чеснока, орегано, базилика + божественного трио "сахар/соль/перец". Сверху чутка сбрызнуто оливычем. Осталось, блядь, научиться делать это не таким уебищным на вид...
>>306003
Осталось тебе понять, что для пиццы не надо юзать пергамент, фольгу и прочие непотребства.
Осталось тебе понять, что для пиццы не надо юзать пергамент, фольгу и прочие непотребства.
>>306003
Далбак, нахуй ты этот высер завернул в бумажку?
Далбак, нахуй ты этот высер завернул в бумажку?
>>306021
Так ты не пиццу получается делаешь, а открытый пирог
Так ты не пиццу получается делаешь, а открытый пирог
>>306021
Но пицца не прилипает к противню.
Если у тебя фобия, можешь купить силиконовый коврик за 200-300 рублей, на первое время поможет её преодолеть.
Но пицца не прилипает к противню.
Если у тебя фобия, можешь купить силиконовый коврик за 200-300 рублей, на первое время поможет её преодолеть.
>>304814
У меня не прилипает, тут скорее дело в самом противнен
У меня не прилипает, тут скорее дело в самом противнен
113 Кб, 500x500Объясните, в чем проблема пергамента? Он забирает часть тепла, он выделяет вредные ферменты, он придает вкус бумаги, наконец? Чем тот же силиконовый коврик лучше? И почему он превращает пиццу в открытый пирог?
>>306149
Он в лучшем случае бесполезен, но скорее всего как раз прилипает к тесту, и вот его-то уже от пиццы не отдерешь, выкинешь или будешь жрать с бумагой. Противень и силиконовый коврик не прилипают. Превращает в "открытый пирог" не пергамент, а рецептура и метод выпекания теста, с которыми возможно прилипнуть к противню, потому что если нормальное тесто на горячий противень посадить - ну никак такое не может случиться.
Он в лучшем случае бесполезен, но скорее всего как раз прилипает к тесту, и вот его-то уже от пиццы не отдерешь, выкинешь или будешь жрать с бумагой. Противень и силиконовый коврик не прилипают. Превращает в "открытый пирог" не пергамент, а рецептура и метод выпекания теста, с которыми возможно прилипнуть к противню, потому что если нормальное тесто на горячий противень посадить - ну никак такое не может случиться.
>>306156
У меня даже на холодный противень ничего не прилипает. Правда я добавляю немного оливыча в тесто.
У меня даже на холодный противень ничего не прилипает. Правда я добавляю немного оливыча в тесто.
>>306149
кукаретики кукарекаю, все нормально
>>306156
какой прилипает, что ты херню то несешь
пергамент как средство антиприлипания бесполезен: и к противню не прилипает, если он у тебя не в говне
но пергамент хорош, если нет лопатки для пиццы, а пиццу будешь скидывать на горячий камень или противень. Тут без пергаменты ты просто не сможешь пиццу перенести
кукаретики кукарекаю, все нормально
>>306156
какой прилипает, что ты херню то несешь
пергамент как средство антиприлипания бесполезен: и к противню не прилипает, если он у тебя не в говне
но пергамент хорош, если нет лопатки для пиццы, а пиццу будешь скидывать на горячий камень или противень. Тут без пергаменты ты просто не сможешь пиццу перенести
>>306003
делай тесто по гайду из шапки
противень присыпай манкой
ничего не пригорает, ничего не нужно отмывать
делай тесто по гайду из шапки
противень присыпай манкой
ничего не пригорает, ничего не нужно отмывать
>>306165
Эти вечные сказки про неприлипающую бумагу для выпечки меня уже давно даже не смешат. Нахуй нужна эта поебень, когда есть силиконовые коврики?
Эти вечные сказки про неприлипающую бумагу для выпечки меня уже давно даже не смешат. Нахуй нужна эта поебень, когда есть силиконовые коврики?
аноны, а никто не пользуется мешком для замешивания теста?
стоящая вещь?
стоящая вещь?
58 Кб, 700x467>>306173
Кек, какого говна только не придумают
Кек, какого говна только не придумают
>>306173
Без души же. Очевидно.
Я никогда бы не додумался до такой хуйты, работая в отделе придумывания такого дерьма
Без души же. Очевидно.
Я никогда бы не додумался до такой хуйты, работая в отделе придумывания такого дерьма
>>306183
Вот вроде опечатка, а реально традиционно итальянские хлебопеки месили тесто ногами, т.к. тестомесов не было, а руками в таких количествах заебешься.
Не мешано ногами - не аутентично.
>под ноги ничего не забивается,
Вот вроде опечатка, а реально традиционно итальянские хлебопеки месили тесто ногами, т.к. тестомесов не было, а руками в таких количествах заебешься.
Не мешано ногами - не аутентично.
>>306169
Прилипающая пергаментная бумага. ППЦ. ты какой-то криворукий. Ну да, для долбоебов придуманы коврики. А еще лучше, ты это, готовую пиццу покупай. Размораживай. Тогда ничего не будет точно прилипать!
Прилипающая пергаментная бумага. ППЦ. ты какой-то криворукий. Ну да, для долбоебов придуманы коврики. А еще лучше, ты это, готовую пиццу покупай. Размораживай. Тогда ничего не будет точно прилипать!
395 Кб, 605x336>>306215
традиции
традиции
>>306181
Я уже на эту хуйню сто раз вёлся, всё, идите нахуй со своей бумагой. Коврик стоит как пачка бумаги, нахуй нужно с ней ебаться?
>Нормальный пергамент не прилипает, надо просто брать промасленный, вот с ним заебись.
Я уже на эту хуйню сто раз вёлся, всё, идите нахуй со своей бумагой. Коврик стоит как пачка бумаги, нахуй нужно с ней ебаться?
>>306307
Я нормальных ковриков не видел, а нормальный пергамент порой попадается, к нему действительно ничего не прилипает даже при многократном использовании. Может как-нибудь целенаправленно поищу и попробую, хз.
Я нормальных ковриков не видел, а нормальный пергамент порой попадается, к нему действительно ничего не прилипает даже при многократном использовании. Может как-нибудь целенаправленно поищу и попробую, хз.
183 Кб, 1024x623>>306315
но нормальной пицце не нужен никакой пергамент, она не пристает ни к печи ни к противню
>нормальный пергамент
но нормальной пицце не нужен никакой пергамент, она не пристает ни к печи ни к противню
>>306431
Я и не спорю с этим, после пергамента просто мыть не надо, всё чистое, поэтому для каких-нибудь печенек пергамент вполне норм. Ну и пергаментом перекидывать ещё можно.
Я и не спорю с этим, после пергамента просто мыть не надо, всё чистое, поэтому для каких-нибудь печенек пергамент вполне норм. Ну и пергаментом перекидывать ещё можно.
>>306443
растягивать
растягивать
>>306443
Суть в том, что тесто не доджно быть тонким.
Суть в том, что тесто не доджно быть тонким.
>>306003
Клади меньше сыра.
Клади меньше сыра.
>>304837
По ГОСТу не должны содержать.
По ГОСТу не должны содержать.
29 Кб, 450x337>>304847
На лопате (или доске) кладёшь тесто, раскладываешь там начинку и стряхиваешь с доски на противень.
https://www.youtube.com/watch?v=3PGN2xcMaWw
(заодно нормальные пропорции ингридиентов посмотрите)
> а дальше?
На лопате (или доске) кладёшь тесто, раскладываешь там начинку и стряхиваешь с доски на противень.
https://www.youtube.com/watch?v=3PGN2xcMaWw
(заодно нормальные пропорции ингридиентов посмотрите)
>>304861
У меня лопаты нет, доска вот такая (самая большая), а ещё набор мелких для всяких булочек.
Хлеб делаю на них всегда.
Без ручки надо просто подумать как стряхнуть аккуратно хлеб, чтобы не касаться руками металлических частей духовки.
Так же надо не забыть побрызгать в духовку воды. Или плеснуть из чашки. Чтобы пар пошёл.
> а покажи свою лопату, на кухне вообще с ней удобно?
У меня лопаты нет, доска вот такая (самая большая), а ещё набор мелких для всяких булочек.
Хлеб делаю на них всегда.
Без ручки надо просто подумать как стряхнуть аккуратно хлеб, чтобы не касаться руками металлических частей духовки.
Так же надо не забыть побрызгать в духовку воды. Или плеснуть из чашки. Чтобы пар пошёл.
367 Кб, 394x449>>306523
ну кстати такую из тонкой 5мм фанеры несложно сделать, если найду - сделаю
ну кстати такую из тонкой 5мм фанеры несложно сделать, если найду - сделаю
>>306525
в пироге преобладает начинка, пицца это лепешка, а точнее разновидность пасты, как и лазанья.
в пироге преобладает начинка, пицца это лепешка, а точнее разновидность пасты, как и лазанья.
151 Кб, 626x417А решил положить хуй на каноны. Собираюсь сделать томатную основу так: розовые томаты(коих у меня дохуя, я же кубаноид, сейчас сезон) мелко нарезать или потереть в сито, отжать и слить всю воду из них, чтобы получилась "паста". Далее как обычно, в сотейнике быстро обжариваю чеснок+орегано+базилик(если не найду свежий) в оливковом масле, вливаю томатную основу+сахар+соль. Не варю. Только перемешиваю. Затем на тесто томатную основу, а сверху нахуярю не по канону какой-нибудь сулугунги, рикотту, гауду, адыгейский и т.п. Один или несколько. Еще грибов и ветчины. Этакая La Kubaniero получается в теории за счет томатов и сыров. Отпишусь и фотну.
Рейт май айдиа
Рейт май айдиа
>>306583
Да ты все делаешь так же, как и сейчас в Италии.
Да ты все делаешь так же, как и сейчас в Италии.
2 Мб, 400x250>>306587
Я подумал, что используя местные розовые томаты(не ололо сливки и т.п.) и НЕ моцареллу- это никанон.
Я подумал, что используя местные розовые томаты(не ололо сливки и т.п.) и НЕ моцареллу- это никанон.
>>306611
не каононичный канон, но ты же не заменил помидоры морковью.
не каононичный канон, но ты же не заменил помидоры морковью.
>>306615
Это не пирог
Это не пирог
>>306583
Главное не забывай, что на невыпеченный хлеб мазать 7 половников твоей пасты не надо.
Главное не забывай, что на невыпеченный хлеб мазать 7 половников твоей пасты не надо.
не спорьте, мудаки
Пирог — печёное изделие из теста, обычно с начинкой, которое выпекается или жарится
пицца = пирог
Пирог — печёное изделие из теста, обычно с начинкой, которое выпекается или жарится
пицца = пирог
82 Кб, 610x610>>306622
годится
годится
71 Кб, 600x400>>306629
ты ебанутый. может и в этом вишневом пироге нет начинки?
>сыр, пассата, колбаса, перец
>нет начинки!!!! НЕТ НЕТ НЕТ НАЧИНКИИИИ!!!
ты ебанутый. может и в этом вишневом пироге нет начинки?
вот кстати годная лопатка, негабаритная, на кухне удобно
теперь хочу такую. или такую.
теперь хочу такую. или такую.
>>306638
Ты никто, зовут тебя никак, пизды получишь характер сменишь, съебись, повторяю, там тебе мамка уже пирожки начинила, иди жарить помогай.
Ты никто, зовут тебя никак, пизды получишь характер сменишь, съебись, повторяю, там тебе мамка уже пирожки начинила, иди жарить помогай.
34 Кб, 500x357>>306637
Смысл, если ты можешь доставать из духовки всё в худшем случае рукавицей, а ставить всё в духовку с помощью обычной доски?
Лучше форму для багетов купи.
Смысл, если ты можешь доставать из духовки всё в худшем случае рукавицей, а ставить всё в духовку с помощью обычной доски?
Лучше форму для багетов купи.
>>306641
багеты же будут круглые, по столу кататься начнут
багеты же будут круглые, по столу кататься начнут
>>306646
Пицца = пирог.
Иначе утверждают слабоумные, которые пытаются делать тонкое тесто "шобэ не как у москалиу". Нихуя не понимая при этом - "как оно там на жопаде то вообще". Считающие в подавляющем большинстве, что пицца - это итальянское блюдо, а не американский горячий бутерброд.
Пицца = пирог.
Иначе утверждают слабоумные, которые пытаются делать тонкое тесто "шобэ не как у москалиу". Нихуя не понимая при этом - "как оно там на жопаде то вообще". Считающие в подавляющем большинстве, что пицца - это итальянское блюдо, а не американский горячий бутерброд.
>>306650
Обоссы себе ебло, колхозник тупорылый.
>Считающие в подавляющем большинстве, что пицца - это итальянское блюдо, а не американский горячий бутерброд.
Обоссы себе ебло, колхозник тупорылый.
>>306655
Ты тупорылый рагуль, поэтому ты так и считаешь. Пытаешься обзываться на других колхозниками, чтобы скрыть что ты сам - квинтесенция всего деревенского советского скотства. Рафинированный дотационный новиоп из деревни.
Ты тупорылый рагуль, поэтому ты так и считаешь. Пытаешься обзываться на других колхозниками, чтобы скрыть что ты сам - квинтесенция всего деревенского советского скотства. Рафинированный дотационный новиоп из деревни.
>>306661
Ничего не выйдет, ты уже не отмоешься никакими симметричными и ассиметричными выпадами.
Ничего не выйдет, ты уже не отмоешься никакими симметричными и ассиметричными выпадами.
>>306581
Из фанеры не делают, деба
Из фанеры не делают, деба
1,6 Мб, webm,800x600, 0:24
>>306611
Я так понимаю, что эти твои розовые по проценту мякоти сравнимы с каноничными дамскими пальчиками или бычьим сердцем.
А с сырами не рамси. Сказано, что мацарелла и пармиджано реджано, значит пармиджано и мацарелла, а не сыр с волосами. Понятно пояснил?
Ты наверное, не знаешь что такое еда в принципе. Делай что хочешь
Я так понимаю, что эти твои розовые по проценту мякоти сравнимы с каноничными дамскими пальчиками или бычьим сердцем.
А с сырами не рамси. Сказано, что мацарелла и пармиджано реджано, значит пармиджано и мацарелла, а не сыр с волосами. Понятно пояснил?
Ты наверное, не знаешь что такое еда в принципе. Делай что хочешь
>>306662
Ок.
> я несу хуйню с привлечением иностранных слов из языка, которого не знаю, поэтому я умный, а не вы
Ок.
>>306670
Эталонная перемоха.
> это не я опозорился, это вы опозорились в шаровары, которые я хитро украл, поэтому и течёт из под меня
Эталонная перемоха.
>>306668
ТЫ СКОЗАЛ?!
>Сказано, что мацарелла и пармиджано реджано, значит пармиджано и мацарелла, а не сыр с волосами
ТЫ СКОЗАЛ?!
>>303895 (OP)
Какая же охуительная пицца на третьей фотке, каждый раз смотрю на неё когда листаю доску.
Какая же охуительная пицца на третьей фотке, каждый раз смотрю на неё когда листаю доску.
>>306686
Спасибо, приятно
Спасибо, приятно
>>306675
> попытаюсь убедить его, что эти обосранные шаровары я украл у него, как же это сделать? ... а знаю:
ДАЖЕ НЕ ПЫТАЙСЯ НИКАК АРГУМЕНТИРОВАТЬ, ПОТОМУ ЧТО КАКУЮ БЫ ХУЙНЮ Я НЕ НЁС ЭТО ПРАВДА, МАМ НУ СКАЖИ ЕМУ>
>>306646
сосешь конечно же ты, ведь кроме вскукареков что топинг якобы чем-то отличается от топинга ты ничего не привел хуесосина мамкина
тебя наверное в школе чморят?
сосешь конечно же ты, ведь кроме вскукареков что топинг якобы чем-то отличается от топинга ты ничего не привел хуесосина мамкина
тебя наверное в школе чморят?
>>306661
этот хуесос свидетель-топинга только и будет визжать что топинг это не начинка
можно даже не обоссывать его дальше ))
этот хуесос свидетель-топинга только и будет визжать что топинг это не начинка
можно даже не обоссывать его дальше ))
>>306708
Даже до откровенного семенства опустился, оооо дааа, давай еще, давно тут таких не было.
Даже до откровенного семенства опустился, оооо дааа, давай еще, давно тут таких не было.
таким образом жалкий топинг_пососун своими унылыми вскукареками только доказал, что пицца это пирог
>>306722
топинг-соска ты еще тут? )))
не насосался еще?
главное что даже такой обоссыш как ты теперь тоже знаешь: пицца это пирог
топинг-соска ты еще тут? )))
не насосался еще?
главное что даже такой обоссыш как ты теперь тоже знаешь: пицца это пирог
>>306724
топинг-соска, сглатывай, но твоя детская истерика-отрицалово - лучшее подтверждение того что пицца это пирог
топинг-соска, сглатывай, но твоя детская истерика-отрицалово - лучшее подтверждение того что пицца это пирог
>>306725
ты настолько затолкал себе в рот мой хуй, что ждешь от меня разрешения называть ее пирогом) разрешаю
ты настолько затолкал себе в рот мой хуй, что ждешь от меня разрешения называть ее пирогом) разрешаю
>>306726
да, надо бы, там как раз моя пицца, школьник вообще сгорит тогда, от того что я ему запрещал пиццу пирогом называть)
да, надо бы, там как раз моя пицца, школьник вообще сгорит тогда, от того что я ему запрещал пиццу пирогом называть)
>>306728
натолкал тебе в пасть говнища
в честь того что ты наконец всосал простую истину пицца это пирог
натолкал тебе в пасть говнища
в честь того что ты наконец всосал простую истину пицца это пирог
Годные пироги у вас в шапке. Особенно 1 пик.
>>306739
Молодец, только таблетки не забудь, а пицца это пирог, да
Молодец, только таблетки не забудь, а пицца это пирог, да
>>306738
Но мама ему рассказывала, что он сын афроамериканского бегуна, чтобы объяснить почему он такой особенный ребёнок-индиго.
Но мама ему рассказывала, что он сын афроамериканского бегуна, чтобы объяснить почему он такой особенный ребёнок-индиго.
>>306757
але ж пiца це таки пирiг
але ж пiца це таки пирiг
90 Кб, 1258x818>>306173
НЕ ХОЧЕШЬ ПАЧКАТЬ РУКИ, ПОКУПАЕШЬ СПЕЦИАЛЬНЫЙ МЕШОК ДЛЯ ЗАМЕШИВАНИЯ ТЕСТА
@
ИЗ-ЗА НЕУДОБСТВА МЕШКА, ТРАТИШЬ ЦЕЛЫЙ ЧАС, ЧТОБЫ ЗАМЕШАТЬ НОРМАЛЬНО ТЕСТО
@
ПОТОМ ЕЩЁ ЧАС ОТМЫВАЕШЬ МЕШОК ОТ ТЕСТА
НЕ ХОЧЕШЬ ПАЧКАТЬ РУКИ, ПОКУПАЕШЬ СПЕЦИАЛЬНЫЙ МЕШОК ДЛЯ ЗАМЕШИВАНИЯ ТЕСТА
@
ИЗ-ЗА НЕУДОБСТВА МЕШКА, ТРАТИШЬ ЦЕЛЫЙ ЧАС, ЧТОБЫ ЗАМЕШАТЬ НОРМАЛЬНО ТЕСТО
@
ПОТОМ ЕЩЁ ЧАС ОТМЫВАЕШЬ МЕШОК ОТ ТЕСТА
>>306723
В американском английском да, а вот в Европе если ты в пиццерии попросишь "whole pie", скорее всего не поймут.
>пицца это пирог
В американском английском да, а вот в Европе если ты в пиццерии попросишь "whole pie", скорее всего не поймут.
>>306653
Это поехавший из соседнего треда "русской кухни" опять протёк в наш уютный пиццач, игнорь его.
Это поехавший из соседнего треда "русской кухни" опять протёк в наш уютный пиццач, игнорь его.
>>306855
Напишут тогда в Off The Menu про тебя: http://bitterempire.com/wtf-stories-restaurant-history/
Ну или, если есть в меню цельнозерновая паста, то её дадут. В пиццериях нередко паста бывает, в Папе Джонсе например.
Напишут тогда в Off The Menu про тебя: http://bitterempire.com/wtf-stories-restaurant-history/
Ну или, если есть в меню цельнозерновая паста, то её дадут. В пиццериях нередко паста бывает, в Папе Джонсе например.
Объясните как запилить нормальный вкус сыросоуса? Пробовал кепчук, мазик, сыры от российского до пармезана, а на вкус всё хуйня далёкая даже от ашанской пиццы.
И по подсыханию ветчины. Режу более-менее тонкой соломкой, тесто по краям уже подгорает, а ветчина на вкус как до духовки.
И по подсыханию ветчины. Режу более-менее тонкой соломкой, тесто по краям уже подгорает, а ветчина на вкус как до духовки.
>>306950
Ну если ты шапку даже прочесть не можешь, то тебе уже ничего не поможет. Ешь в ашане.
Ну если ты шапку даже прочесть не можешь, то тебе уже ничего не поможет. Ешь в ашане.
>>306950
говна бы уж тогда навернул, тебе конкретно соус нужен? берешь банку томатов в собственном соку,
блендером перехуяриваешь, добавляешь соль, перец, базилик (свежий), вот тебе и соус.
>Пробовал кепчук, мазик,
говна бы уж тогда навернул, тебе конкретно соус нужен? берешь банку томатов в собственном соку,
блендером перехуяриваешь, добавляешь соль, перец, базилик (свежий), вот тебе и соус.
>>306956
И какая же её часть отвечает на мой вопрос? Наверное
про соус,
про сыр моцареллу я пробовал и
про ветчину, при том, что он не имеет практически ничего с ней общего.
>>306962
Мне нужно чтобы вкус "плёнки", держащей начинку, был похож на покупной. У ашановской в составе указан мазик и не указано никаких томатов, поэтому с ним попробовал.
>если ты шапку даже прочесть не можешь
И какая же её часть отвечает на мой вопрос? Наверное
>протертые помидоры, либо томат-паста+вода, либо свежие помидоры колечками
про соус,
>для пиццы необходимо использовать более твердую моцареллу
про сыр моцареллу я пробовал и
>поджаренный бекон
про ветчину, при том, что он не имеет практически ничего с ней общего.
>>306962
>конкретно соус нужен
Мне нужно чтобы вкус "плёнки", держащей начинку, был похож на покупной. У ашановской в составе указан мазик и не указано никаких томатов, поэтому с ним попробовал.
>>306849
при чем тут американский английский?
мы тут о природе вещей...
классифицируем окружающую действительность
так вот, по клаассификатору пицца это пирог.
при чем тут американский английский?
мы тут о природе вещей...
классифицируем окружающую действительность
так вот, по клаассификатору пицца это пирог.
![15019626044690[1]](https://2ch.hk//di/src/303895/15019629615470.jpg)
2,1 Мб, 3264x1840Покупное тесто+соус, два сыра каких-то, базилик, помидоры, курица.
>>307075
Заебись, через день ел бы.
Заебись, через день ел бы.
>>307081
ням
ням
1,4 Мб, 2304x1728>>307069
Квадротопетушок подъехал. Почему без майонеза? Без майонеза не канон!
Квадротопетушок подъехал. Почему без майонеза? Без майонеза не канон!
>>307162
А тебе в рот не лезет, если не круглое?
А тебе в рот не лезет, если не круглое?
лучшая доставка в дс ?
>>307061
Ещё как причём.
Это же не научная классификация, как виды птиц или органических соединений. Она зависит от культуры, к которой принадлежит классифицирующий, а она очень ярко проявляется в языке. И вот, на форчане такой спор в принципе был бы невозможен, но в русском языке универсальные категории определены нечетко, и поэтому у нас творог - не сыр, сосиски - не колбаса. Дальше ещё более размыто: один и тот же нарезной батон в Москве - вид хлеба и его нормально есть с борщом, в Петербурге - это вид сладкой булки и с борщом его только поехавший жрать станет, а с чаем, что для московита немного даже странно, норм. Точно так же - являются ли пирогами ватрушки, кулебяки, шаньги, расстегаи? Тут возможны разные мнения.
Ещё как причём.
Это же не научная классификация, как виды птиц или органических соединений. Она зависит от культуры, к которой принадлежит классифицирующий, а она очень ярко проявляется в языке. И вот, на форчане такой спор в принципе был бы невозможен, но в русском языке универсальные категории определены нечетко, и поэтому у нас творог - не сыр, сосиски - не колбаса. Дальше ещё более размыто: один и тот же нарезной батон в Москве - вид хлеба и его нормально есть с борщом, в Петербурге - это вид сладкой булки и с борщом его только поехавший жрать станет, а с чаем, что для московита немного даже странно, норм. Точно так же - являются ли пирогами ватрушки, кулебяки, шаньги, расстегаи? Тут возможны разные мнения.
>>307061
>>307166
Это называется "жонглирование словами" и ни к чему не ведёт. Ты говоришь так, как привыкли говорить в текущем обществе, и никого не ебёт, что где-то пиццу назвали пирогом. Да, ты "будешь прав", но на тебя посмотрят как на дурачка, потому что язык — инструмент для облегчения общения, а не наоборот.
>>307166
Это называется "жонглирование словами" и ни к чему не ведёт. Ты говоришь так, как привыкли говорить в текущем обществе, и никого не ебёт, что где-то пиццу назвали пирогом. Да, ты "будешь прав", но на тебя посмотрят как на дурачка, потому что язык — инструмент для облегчения общения, а не наоборот.
>>307171
>>307185
Не могу так продолжать разговор. Какие-то люди с расстройствами психики заполонили жрач. Втирают про всяких "новиопов", про то, как их убивает кипячение воды в стальных кастрюлях, как Господь Бог повелел им жарть мясо, а веганы нападают. Отвечают невпопад, кофе с сыром какой-то. Пора валить к хуям.
>>307185
Не могу так продолжать разговор. Какие-то люди с расстройствами психики заполонили жрач. Втирают про всяких "новиопов", про то, как их убивает кипячение воды в стальных кастрюлях, как Господь Бог повелел им жарть мясо, а веганы нападают. Отвечают невпопад, кофе с сыром какой-то. Пора валить к хуям.
>>307201
А нахуя было на два поста сразу отвечать? Теперь сасай.
А нахуя было на два поста сразу отвечать? Теперь сасай.
На седьмой год использования духовки решил попробовать использовать режим конвекции при выпекании пиццы. Вроде норм, не могу сказать, что небо и земля по сравнению с обычным нагревом сверху и снизу. Тесто делал на закваске. Результатом доволен, напоминает неаполитанскую - вообще обычно делаю, чтоб тесто хрустело, но тут было в меру мягкое, вкусно, короче.
Дубль два. Грибы, лук, базилик, сыр, курица.
>>307274
Удвоил
Удвоил
>>307276
мам, пица
мам, пица
>>307253
Я бы попробовал
Я бы попробовал
>>307166
являются
и пицца тоже является
что где как называют в данном случае как раз не важно
ибо у нас именно научный подход:
пирог это тесто приготовленное в печи, чаще с начинкой, иногда без.
>являются ли пирогами ватрушки, кулебяки, шаньги, расстегаи?
являются
и пицца тоже является
что где как называют в данном случае как раз не важно
ибо у нас именно научный подход:
пирог это тесто приготовленное в печи, чаще с начинкой, иногда без.
>>307321
Чот ржу с этих любителей полотенец
Чот ржу с этих любителей полотенец
>>307322
Охдаждённого
Охдаждённого
>>307253
Пицца "Кардинальская"?
Пицца "Кардинальская"?
>>307386
От центра.
От центра.
>>307253
тоже пользуюсь, но "только" в режиме конвекции сильно пересушивает,
я минут 7-8 держу просто на огне, а под конец, минуты на 3-5 включаю
конвекцию, корочка тогда подгорает почти как в печи. Вообщем попробуй
комбинировать, время примерное написал.
А полотенца и вправду ебучие, не кухонные совсем, ими только очко вытирать
тоже пользуюсь, но "только" в режиме конвекции сильно пересушивает,
я минут 7-8 держу просто на огне, а под конец, минуты на 3-5 включаю
конвекцию, корочка тогда подгорает почти как в печи. Вообщем попробуй
комбинировать, время примерное написал.
А полотенца и вправду ебучие, не кухонные совсем, ими только очко вытирать
>>307276
блядь, вам дали божественную моцареллу в рассоле,
ты одним сыром все испортил за раз, с базиликом только моцарелла в рассоле
БОЖЕСТВЕННА
блядь, вам дали божественную моцареллу в рассоле,
ты одним сыром все испортил за раз, с базиликом только моцарелла в рассоле
БОЖЕСТВЕННА
>>307453
Я согласен, с мацой было бы лучше.
Я согласен, с мацой было бы лучше.
>>307450
Да с чего вы взяли, что это кухонное полотенце, заебали. Оно на окне, чтоб коту мягко лежать было, а пица на нем, потому что из окна свет идёт
Да с чего вы взяли, что это кухонное полотенце, заебали. Оно на окне, чтоб коту мягко лежать было, а пица на нем, потому что из окна свет идёт
>>307480
>>307467
Ну кухонное полотенце, это обычное хрустящее изделие из льнабелорусского, или на худой конец хлопковое. Но здесь, блядт, махровое, накотором впридачу еще и кот ссался.
И пицца автоматом обнуляется твоя до шит-тир, даже еще ниже до уровня запеканки на масле на сковородке.
Не нарушай больше.
Ты еще хорошо отделался между прочим.
>>307467
Ну кухонное полотенце, это обычное хрустящее изделие из льнабелорусского, или на худой конец хлопковое. Но здесь, блядт, махровое, накотором впридачу еще и кот ссался.
И пицца автоматом обнуляется твоя до шит-тир, даже еще ниже до уровня запеканки на масле на сковородке.
Не нарушай больше.
Ты еще хорошо отделался между прочим.
>>307514
Да вы издеваетесь. Ещё и ссылки вставил. Третий раз повторяю, объясни, в чём проблема? Да, махровое полотенце, на котором кот спит, и что? Как это влияет на пиццу?
Да вы издеваетесь. Ещё и ссылки вставил. Третий раз повторяю, объясни, в чём проблема? Да, махровое полотенце, на котором кот спит, и что? Как это влияет на пиццу?
>>307459
ор блять выше аппенинских гор
ты что зулус? или инудс? ты блять с какого аула приехал ваще?
>мампицца с котовой шерстью
ор блять выше аппенинских гор
ты что зулус? или инудс? ты блять с какого аула приехал ваще?
>>307526
Где ты видишь в этой пицце котовую шерсть, поехавший?
Где ты видишь в этой пицце котовую шерсть, поехавший?
>>307528
тесто - хуевая сухая лепешка типа пита
пассата - хуета типа кепчук
топинг - овощи из набора заморозки типа 4 сезона
сыр - хуйн типа сырный продукт
блять
тесто - хуевая сухая лепешка типа пита
пассата - хуета типа кепчук
топинг - овощи из набора заморозки типа 4 сезона
сыр - хуйн типа сырный продукт
>Лучшая в треде пицца вообще-то.
блять
>>307531
Старайся лучше.
Охуенное тесто на закваске
Никакой пассаты там нет вообще
Из овощей только лук, ну, может, оливки ещё с натяжкой за овощи. А, маринованные халапешки ещё, да.
Сыр - рассольная моцарелла.
4 раза из 4 пальцем в небо.
Старайся лучше.
Охуенное тесто на закваске
Никакой пассаты там нет вообще
Из овощей только лук, ну, может, оливки ещё с натяжкой за овощи. А, маринованные халапешки ещё, да.
Сыр - рассольная моцарелла.
4 раза из 4 пальцем в небо.
>>307459
Это блядьб, пицца с глистами и цепнями, или что он там еще может подцепить. Ебаные коты бляжт
Это блядьб, пицца с глистами и цепнями, или что он там еще может подцепить. Ебаные коты бляжт
>>307523
Неужели ты тупой так и не понял, за что тебя хуесосят. Ну заверни бутер с пршуто в туалетку, которая пролежала месяц в общественном толчке, чай пуэр налей в немытую кастюлю из-под щей. Жри себе дома хоть с тапка, твоё дело, но если выкладываешь свои мампицы в общественном месте — придерживайся этикета.
Неужели ты тупой так и не понял, за что тебя хуесосят. Ну заверни бутер с пршуто в туалетку, которая пролежала месяц в общественном толчке, чай пуэр налей в немытую кастюлю из-под щей. Жри себе дома хоть с тапка, твоё дело, но если выкладываешь свои мампицы в общественном месте — придерживайся этикета.
>>307523
Мне кажется ты хотел светонуть мамкину полотенцу. "Быдло и гастрономия"
Щоб красива РЯЯ
>как это влияет
Мне кажется ты хотел светонуть мамкину полотенцу. "Быдло и гастрономия"
Щоб красива РЯЯ
>>307542
Ну во-первых это я вам всем по губам хуем вожу, дебилы.
Во-вторых, у меня объективно охуенная пицца.
В третьих, я не мог поверить, переспрашивал несколько раз, но вы правда кретины, хоть прямо так и не ответили, теперь уже нет сомнений, что в глаза ебетесь и не видите, что пицца на тарелке лежит.
Ну во-первых это я вам всем по губам хуем вожу, дебилы.
Во-вторых, у меня объективно охуенная пицца.
В третьих, я не мог поверить, переспрашивал несколько раз, но вы правда кретины, хоть прямо так и не ответили, теперь уже нет сомнений, что в глаза ебетесь и не видите, что пицца на тарелке лежит.
>>307544
Ты знаешь какой длины вырастают цепни и глисты?
По 10 метров. И что ты думаешь, он не сможет переползти с полотенца на пиццу? Да он тебе в харю прыгнет и придушит за такие кульбиты.
Ты знаешь какой длины вырастают цепни и глисты?
По 10 метров. И что ты думаешь, он не сможет переползти с полотенца на пиццу? Да он тебе в харю прыгнет и придушит за такие кульбиты.
>>307546
А на лестнице в перила гомики на американские деньги втыкают спидозные иголки
А на лестнице в перила гомики на американские деньги втыкают спидозные иголки
>>307253
БЛЖАД
БЛЖАД
О МАЙ ГАДБЛ
БЛЖАД!!!
пицца на уебанском махровом полотенчике из сауны у ашота
МОИ ГЛАЗА! КАК ЭТО РАЗВИДЕТЬ?!
отписываюсь от треда
фу блять, фу нахуй!
БЛЖАД
БЛЖАД
О МАЙ ГАДБЛ
БЛЖАД!!!
пицца на уебанском махровом полотенчике из сауны у ашота
МОИ ГЛАЗА! КАК ЭТО РАЗВИДЕТЬ?!
отписываюсь от треда
фу блять, фу нахуй!
>>307542
Приятно смотреть как у неудавшихся троллей подпекает, браво чуваку с полотенцем.
>Неужели ты тупой так и не понял, за что тебя хуесосят
Приятно смотреть как у неудавшихся троллей подпекает, браво чуваку с полотенцем.
>>307829
обычный сервелат
обычный сервелат
>>307837
таких 2 куска на завтрак (после каши с яичницей и салатом) с кофе
еще 2 беру на работу - холодную тоже люблю
не такой уж и воробушек
таких 2 куска на завтрак (после каши с яичницей и салатом) с кофе
еще 2 беру на работу - холодную тоже люблю
не такой уж и воробушек
>>307839
Ну тогда норм
Ну тогда норм
>>307453
У меня почему-то с моцареллы в рассоле этот самый рассол на пиццу сочится, и она выходит сырой от соков. Тня говорит, что в Италии для пиццы моцарелла другая. Ближе к нашему сулугуни, без рассола
У меня почему-то с моцареллы в рассоле этот самый рассол на пиццу сочится, и она выходит сырой от соков. Тня говорит, что в Италии для пиццы моцарелла другая. Ближе к нашему сулугуни, без рассола
>>307854
Есть не рассольная, твёрдая, но в принципе используют и ту и другую.
Есть не рассольная, твёрдая, но в принципе используют и ту и другую.
Первая в этом году пицца
На втором пике я попытался закрутить в корки сыр
На втором пике я попытался закрутить в корки сыр
Тесто делал без заморочек
Около 500г муки и воды до нужной консистенции. 7г дрожжей + неполная столовая сахара и соли. Пробовал добавлять в тесть оливковое масло + обмазывал маслом, пока поднимается. Ни про какой второй всход даже и не знал. Иногда было лень месить, как следует, после всхода, и получались нехилые пузыри по время выпекания. Катал скалкой
На соус брал консервированные растертые томаты 100-150р/500г. Кидал лука на сковородку, Обжаривал, дальше томаты, потом по вкусу соль/перец/чеснок/зелень/каперсы/маринованные огурцы
Теста с соусом выходит ровно на две больших с половиной пиццы
Сыр брал натура (или как-то так) 120-150р/200г. Его хватает на две пиццы. Пробовал также с моцареллой в рассоле, но не зашла
Около 500г муки и воды до нужной консистенции. 7г дрожжей + неполная столовая сахара и соли. Пробовал добавлять в тесть оливковое масло + обмазывал маслом, пока поднимается. Ни про какой второй всход даже и не знал. Иногда было лень месить, как следует, после всхода, и получались нехилые пузыри по время выпекания. Катал скалкой
На соус брал консервированные растертые томаты 100-150р/500г. Кидал лука на сковородку, Обжаривал, дальше томаты, потом по вкусу соль/перец/чеснок/зелень/каперсы/маринованные огурцы
Теста с соусом выходит ровно на две больших с половиной пиццы
Сыр брал натура (или как-то так) 120-150р/200г. Его хватает на две пиццы. Пробовал также с моцареллой в рассоле, но не зашла
1,6 Мб, 1536x1152Вот с ананасами. Олег задорно вышло. Также делали с тней пиццы, где на двух половинках были разные начинки. Тоже очень прикольно
1,6 Мб, 1536x1152Часто беру пиццу в кафешках + друг работал курьером, но вкуснее собственной пиццы в России не пробовал никакой
>>307869
На вкус хорошее. Это я ещё по краям грубо обрезал, так что не очень симпатично выглядит
Хочется, кончено, попробовать по рецепту из шапки и без скалки, но пока духовки нет
На вкус хорошее. Это я ещё по краям грубо обрезал, так что не очень симпатично выглядит
Хочется, кончено, попробовать по рецепту из шапки и без скалки, но пока духовки нет
>>307874
А почему оно у тебя не поднялось то? Просто сухие корки по краям. Так не должно быть.
А почему оно у тебя не поднялось то? Просто сухие корки по краям. Так не должно быть.
>>307877
Хз, возможно рецепт неправильный, но скорее всего я на тех фотках ооочень тонко тесто раскатал. Тня любит, когда сквозь него стол видно, лол
Хз, возможно рецепт неправильный, но скорее всего я на тех фотках ооочень тонко тесто раскатал. Тня любит, когда сквозь него стол видно, лол
>>307879
Ты все правильно раскатал. Все равно должно подняттся. Может поднималось мало.
Дрожжей очень много, должно быть за час поднялось. Я на 200 г муки беру меньше грамма дрожжей — 1/8 чайной ложки. Часов на шесть. Сахар не нужен.
И растягивай уже руками.
Ты все правильно раскатал. Все равно должно подняттся. Может поднималось мало.
Дрожжей очень много, должно быть за час поднялось. Я на 200 г муки беру меньше грамма дрожжей — 1/8 чайной ложки. Часов на шесть. Сахар не нужен.
И растягивай уже руками.
>>307872
Давай в следующий раз пиццу с вишней, черникой или морошкой. Мы ж в России, у нас любят пироги с ягодой.
Давай в следующий раз пиццу с вишней, черникой или морошкой. Мы ж в России, у нас любят пироги с ягодой.
>>307882
Кстати аноны я тут перешёл на прессованные дрожжи... И я вам скажу они божественны, никакой саф, никакой рокер близко не стояли.
И пользоваться ими очень просто, как оказалось.
Кстати аноны я тут перешёл на прессованные дрожжи... И я вам скажу они божественны, никакой саф, никакой рокер близко не стояли.
И пользоваться ими очень просто, как оказалось.
>>307874
А ты попробуй рецепт пиццы на сковороде вот этот https://2ch.hk/di/res/303895.html#305109 (М)
Взлетает на раз.
А ты попробуй рецепт пиццы на сковороде вот этот https://2ch.hk/di/res/303895.html#305109 (
М)Взлетает на раз.
>>307975
и теперь на америку ты будешь молится? пздц блть поколение пепси подросло
>придумали в Америке
и теперь на америку ты будешь молится? пздц блть поколение пепси подросло
>>307989
Поколение пепси сейчас за 30 лет удже. Давно подросло. Мне 35 и я как раз поколение пепси.
Поколение пепси сейчас за 30 лет удже. Давно подросло. Мне 35 и я как раз поколение пепси.
>>307989
Ты тупой? Гонишь на пиццу с ананасами в контексте России, где якобы и с морожкой не западло делать, а теперь про мольбу на Америку говоришь?
Обосрался — обтекай
Ты тупой? Гонишь на пиццу с ананасами в контексте России, где якобы и с морожкой не западло делать, а теперь про мольбу на Америку говоришь?
Обосрался — обтекай
>>303895 (OP)
C недавних пор открыл охуенный способ делания пиццы. Делаю на чугунной сковороде для стейков (фирмы биол, но неважно), разогреваю сначала в духовке ее, потом выкладываю тесто с начинкой и обратно в духовку. В принципе выходит такой же эффект как с камнями для пиццы, потому что чугун охуенный жар дает, может даже еще лучше за счет борот
C недавних пор открыл охуенный способ делания пиццы. Делаю на чугунной сковороде для стейков (фирмы биол, но неважно), разогреваю сначала в духовке ее, потом выкладываю тесто с начинкой и обратно в духовку. В принципе выходит такой же эффект как с камнями для пиццы, потому что чугун охуенный жар дает, может даже еще лучше за счет борот
>>308004
Нихуя не сгорает даже за 20 минут (а готовится она быстрее очевидно), только гриль полосы появляются от того, что решетка на дне.
Нихуя не сгорает даже за 20 минут (а готовится она быстрее очевидно), только гриль полосы появляются от того, что решетка на дне.
>>308011
И чо? У меня для стейков 2 сковороды, одна грилль, другая омлетная плоская. На гриль сковороке не только стейки жарят, и не только на гриле жарят стейки также в свою очередь
И чо? У меня для стейков 2 сковороды, одна грилль, другая омлетная плоская. На гриль сковороке не только стейки жарят, и не только на гриле жарят стейки также в свою очередь
>>307997
Ну ты прям америку открыл. Известная тема же, греть чугунные противни итп.
Не маленькая пицца выходит-то?
Ну ты прям америку открыл. Известная тема же, греть чугунные противни итп.
Не маленькая пицца выходит-то?
>>307995
пздц говорю же - ты пропащее поколение, никаких логических цепочек в мозгах нет, одни рефлексии
пздц
делает пирог с ананасом но усирается на тему селать пирог с черникой
пздц говорю же - ты пропащее поколение, никаких логических цепочек в мозгах нет, одни рефлексии
пздц
делает пирог с ананасом но усирается на тему селать пирог с черникой
>>308050
я ж говорю ты настолько дебил, что не понимаешь ни написанного ни сказанного, можешь только за мной повторять
тупиковая ветвь эволюции
я ж говорю ты настолько дебил, что не понимаешь ни написанного ни сказанного, можешь только за мной повторять
тупиковая ветвь эволюции
>>308064
Это где за тобой повторяют, обосранец?
Это где за тобой повторяют, обосранец?
>>308105
Могу
Могу
>>308110
Нормально вообще. Ты приходишь со срывом покровов - мол, противни и камни для выпечки греть тупой дроч, обосновывать чем-либо свой вызов общепризнанным вещам отказываешься, но уебывать в /b/ предлагаешь мне? Охуеть.
Нормально вообще. Ты приходишь со срывом покровов - мол, противни и камни для выпечки греть тупой дроч, обосновывать чем-либо свой вызов общепризнанным вещам отказываешься, но уебывать в /b/ предлагаешь мне? Охуеть.
>>308115
Ну так ты же разговаривать не умеешь нормально, а в /б это норма. Так что да, тебе туда.
Ну так ты же разговаривать не умеешь нормально, а в /б это норма. Так что да, тебе туда.
>>308116
На твоём языке разговариваю, чмошник. Так что, признаешь, что просто троллишь тупостью и все норм ребята греют камни и противни?
На твоём языке разговариваю, чмошник. Так что, признаешь, что просто троллишь тупостью и все норм ребята греют камни и противни?
>>308148
А давайте посчитаем кто пользуется камнем или греет противень. Как много таких итт.
А давайте посчитаем кто пользуется камнем или греет противень. Как много таких итт.
>>308153
Грел противень несколько раз, не заметил разницы поэтому забил на это дело.
Посоветуйте лучше по соусам, бешамель же нормально пойдёт? Думаю, что его можно и в сладкой пицце использовать, но какие ещё варианты?
Грел противень несколько раз, не заметил разницы поэтому забил на это дело.
Посоветуйте лучше по соусам, бешамель же нормально пойдёт? Думаю, что его можно и в сладкой пицце использовать, но какие ещё варианты?
>>308217
Из брусники попробуй
Из брусники попробуй
>>308217
если будешь делать пиццу с курицей или рыбой попробуй сацибели
если будешь делать пиццу с курицей или рыбой попробуй сацибели
107 Кб, 640x421Фото: ДТП с пиццей в Арканзасе
https://tjournal.ru/57972-foto-dtp-s-piccey-v-arkanzase
https://tjournal.ru/57972-foto-dtp-s-piccey-v-arkanzase
Ребят, чего можно как начинку пиццы накидать, заебался кушать с такой банальной херней, как сыр/ветчина/грибы
>>308246
в россии бы все собрали
у меня у друга было самое яркое воспоминание детства: рядом с его домом перевернулась фура и ему удалось стащить несколько арбузов с асфальта
в россии бы все собрали
у меня у друга было самое яркое воспоминание детства: рядом с его домом перевернулась фура и ему удалось стащить несколько арбузов с асфальта
Спасибо
>>308148
Нет, это не мой язык, быдло ссаное, я тебе повторяю, ты доски попутал.
>На твоём языке разговариваю, чмошник.
Нет, это не мой язык, быдло ссаное, я тебе повторяю, ты доски попутал.
>>308153
Лентяев, которые на холодном противне пекут, наверняка немало, но чтобы использовать камень и не греть его - это нужно иметь особый склад, гм, ума
Лентяев, которые на холодном противне пекут, наверняка немало, но чтобы использовать камень и не греть его - это нужно иметь особый склад, гм, ума
>>308528
Это общепринято только в твоем выдуманном мире.
>когда высказываются противоречащие общепринятому
Это общепринято только в твоем выдуманном мире.
>>308534
Ты сразу не мог подписаться, кретин? Не было бы к тебе вопросов тогда, срыватель покровов.
Ты сразу не мог подписаться, кретин? Не было бы к тебе вопросов тогда, срыватель покровов.
>>308542
Так интересней, а ко мне от тебя и не может быть никаких вопросов, потому что ты не обучаемый, как физически, так и сам по себе не желаешь этого.
Так интересней, а ко мне от тебя и не может быть никаких вопросов, потому что ты не обучаемый, как физически, так и сам по себе не желаешь этого.
>>308185
Итого на всей доске только один греет чугун/камень. Что вы там еще греете. Скорее всего греет потому что печь у него говно.
А предлагаю теперь сравнить: кто прогревает запилите фото своей пиццы. Мы сравним.
Я не грею и у меня пикрилейтед.
Итого на всей доске только один греет чугун/камень. Что вы там еще греете. Скорее всего греет потому что печь у него говно.
А предлагаю теперь сравнить: кто прогревает запилите фото своей пиццы. Мы сравним.
Я не грею и у меня пикрилейтед.
>>308573
а я что-то вообще перешел на пиццу_на_сковороде
ну там по рецепту сковороду сухую нужно прогреть до дымка и только потом выкладывать тесто
3 минуты на сковороде + 4 минуты под грилем и готово
а я что-то вообще перешел на пиццу_на_сковороде
ну там по рецепту сковороду сухую нужно прогреть до дымка и только потом выкладывать тесто
3 минуты на сковороде + 4 минуты под грилем и готово
>>308526
Запекал на горячем противне и на холодном, разницы нет.
Запекал на горячем камне, который прогревал в течение 40 минут до 300С — дно пиццы было хуже, чем то, что я получал на противне. Бледное дно, невкусное, а на противне румяное, хрустящее. Положение камня менял от самого верхнего, до самого нижнего. Нагрев сверху и низу, без вентилятора. Камень — шамотная глина, толщиной 1,5 см. Производитель рекомендовал ее прогервать 30 минут.
Запекал на горячем противне и на холодном, разницы нет.
Запекал на горячем камне, который прогревал в течение 40 минут до 300С — дно пиццы было хуже, чем то, что я получал на противне. Бледное дно, невкусное, а на противне румяное, хрустящее. Положение камня менял от самого верхнего, до самого нижнего. Нагрев сверху и низу, без вентилятора. Камень — шамотная глина, толщиной 1,5 см. Производитель рекомендовал ее прогервать 30 минут.
>>308574
А вот с таким прогревом соглашусь ,я так делал, дно пиццы меня устроило. Но это опять же скорее костыли для плохой, слабой печи. С хорошей печью можно проще — разогрел печь, поставил противень и запек.
А вот с таким прогревом соглашусь ,я так делал, дно пиццы меня устроило. Но это опять же скорее костыли для плохой, слабой печи. С хорошей печью можно проще — разогрел печь, поставил противень и запек.
>>308573
Пиздец, я думал, ты поехавщий ее на ламинат положил, чтобы сфотать как тот болбес на полотенце для мудей. Но тебе повезло, я присмотрелся и все ок.
Кстати, неплохая пицца. Мамку зарядил на две разных?
Пиздец, я думал, ты поехавщий ее на ламинат положил, чтобы сфотать как тот болбес на полотенце для мудей. Но тебе повезло, я присмотрелся и все ок.
Кстати, неплохая пицца. Мамку зарядил на две разных?
291 Кб, 933x700запилил сладкую пиццу
с какао, сахаром, сверху шоколадная глазурь и карамелизованные яблоки
с какао, сахаром, сверху шоколадная глазурь и карамелизованные яблоки
27 Кб, 500x500>>308580
Обычная разделочная доска из икеи. http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/70391670/
У этой достоинство в том, что она здоровая. Я ей пользуюсь если много нужно разной нарезки настругаить или для пиццы. Очень удобно.
Пиццы выше — это старые фотки. Я обычно одну делаю так как мы с женой больше не съедим. И так несколько кусков потом лежит. Обычно половина с начинкой, которую она есть, половина ту, что я люблю. Потому мои пиццы часто с разной начинкой на одной основе.
Обычная разделочная доска из икеи. http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/70391670/
У этой достоинство в том, что она здоровая. Я ей пользуюсь если много нужно разной нарезки настругаить или для пиццы. Очень удобно.
Пиццы выше — это старые фотки. Я обычно одну делаю так как мы с женой больше не съедим. И так несколько кусков потом лежит. Обычно половина с начинкой, которую она есть, половина ту, что я люблю. Потому мои пиццы часто с разной начинкой на одной основе.
8,7 Мб, webm,480x360, 1:24
>>308581
Ебать, не открывайте эту хуйню. Или яблоки перемороженные, или глазурь просроченная, я хз
Ебать, не открывайте эту хуйню. Или яблоки перемороженные, или глазурь просроченная, я хз
>>308588
берешь я блочко
чистишь от кожуры
нарезаешь дольками
обжариваешь на сливочном масле
посыпаешь сахаром по вкусу, когда чуть прихватилось - перекладываешь на пиццу, верху поливаешь шоколадной глазурью
что там может быть переморожено?
берешь я блочко
чистишь от кожуры
нарезаешь дольками
обжариваешь на сливочном масле
посыпаешь сахаром по вкусу, когда чуть прихватилось - перекладываешь на пиццу, верху поливаешь шоколадной глазурью
что там может быть переморожено?
>>308946
Креп
Креп
>>308946
да
да
>>308943
Я бы такое есть не стал. Видна какая-то мокрота стриптококковая
Я бы такое есть не стал. Видна какая-то мокрота стриптококковая
>>309244
у него же там тонко порезанные томаты
у него же там тонко порезанные томаты
Аноны, уже год как в магазины не завозят итальянскую пасту (печаль).
Приготовил пиццу с самодельной, даже выпаривал её, чтобы меньше влаги было.
Она размокла нахуй. ЧЯДНТ?
Приготовил пиццу с самодельной, даже выпаривал её, чтобы меньше влаги было.
Она размокла нахуй. ЧЯДНТ?
>>309280
Целуй пипиську.
Целуй пипиську.
Моцарелла, кабачкипрованские, биоиндюшатина, биобазилик, фермерскийзелёный перец.
>>309258
Может дохуя кладешь самой пасты?
Может дохуя кладешь самой пасты?
Пиццаны, вы все ингредиенты сразу на тесто наносите или что-то отправляете запечься, а потом докладываете? И еще, моцареллу только твердую нужно?
>>309324
Я всё сразу. Сначала томатную пасту на тесто, а потом на неё любые какие угодно ингредиенты и в дуxовку.
Я всё сразу. Сначала томатную пасту на тесто, а потом на неё любые какие угодно ингредиенты и в дуxовку.
![18c03bb98cd58774c3b5cc8d60c3dc87a82449dchq[1]](https://2ch.hk//di/src/303895/15030377558690.jpg)
>>309327
Не знаю откуда ты и почему такая реакция но у меня xорошая томатная паста в продаже и с ней пицца божественна.
Не знаю откуда ты и почему такая реакция но у меня xорошая томатная паста в продаже и с ней пицца божественна.
>>309329
Любая томат паста вываренная и концентрированная, не очень то подходит для пиццы.
Любая томат паста вываренная и концентрированная, не очень то подходит для пиццы.
>>309340
Нет, говно жрешь ты видимо, потому что в помидорах есть кислота, а томат-паста еще и концентрированная.
мимо
Нет, говно жрешь ты видимо, потому что в помидорах есть кислота, а томат-паста еще и концентрированная.
мимо
>>309340
тебе и морковка сладкая
в пассату всегда добавляют пол.чайной ложки сахара дабы уравновесить излишнюю кислоту
и да, томатный соус нельзя оставлять в чугунной сковороде надолго (например на ночь) именно потому что кислота разъедает защитный слой
тебе и морковка сладкая
в пассату всегда добавляют пол.чайной ложки сахара дабы уравновесить излишнюю кислоту
и да, томатный соус нельзя оставлять в чугунной сковороде надолго (например на ночь) именно потому что кислота разъедает защитный слой
>>309333
Говно кислое. Я покупаю итальянскую, там ничего кроме помидоров и соли нет. Охуительно, в домашних условиях так сделать не получалось - сырьё, видимо, не то.
Говно кислое. Я покупаю итальянскую, там ничего кроме помидоров и соли нет. Охуительно, в домашних условиях так сделать не получалось - сырьё, видимо, не то.
>>309344
А еще можно использовать спелые помидоры.
>в пассату всегда добавляют пол.чайной ложки сахара дабы уравновесить излишнюю кислоту
А еще можно использовать спелые помидоры.
>>309356
Зато скомпенсируются натуральными сахарами.
Зато скомпенсируются натуральными сахарами.
>>309350
Пассата более жидкая же. Там именно паста. Но светлая и не кислая. Сфоткаю, как будет банка в руках если не забуду.
Пассата более жидкая же. Там именно паста. Но светлая и не кислая. Сфоткаю, как будет банка в руках если не забуду.
>>309303
Мне в кайф пиццу есть, а не готовить. Я умею делать тесто и много практики есть, но мне просто лень тратить полчаса на это. Плюс магазинное тесто хорошего качества. Если я захочу сделать топ-пиццу на конкурс мампиц, я сделаю своё тесто.
Мне в кайф пиццу есть, а не готовить. Я умею делать тесто и много практики есть, но мне просто лень тратить полчаса на это. Плюс магазинное тесто хорошего качества. Если я захочу сделать топ-пиццу на конкурс мампиц, я сделаю своё тесто.
а тесто на маргарине и без дрожжей не котируется итт ? по крайней мере с ним нет этой ебли с первым/вторым поднятием
>>309470
А чо его ИТТ котировать, если это уже не пицца?
А чо его ИТТ котировать, если это уже не пицца?
>>309467
Оно не замороженное.
Оно не замороженное.
>>309466
Ешь же, только срачи не надо тут устраивать. Я вообще от безысходности на слоёном могу готовить. Да, это не крутая каноничная пицца, но вкусно и есть можно.
Вот кстати, звание самой парашной харчевни, ящитаю, держит пиццахат.
Ешь же, только срачи не надо тут устраивать. Я вообще от безысходности на слоёном могу готовить. Да, это не крутая каноничная пицца, но вкусно и есть можно.
Вот кстати, звание самой парашной харчевни, ящитаю, держит пиццахат.
>>309479
Недавно взял за 14 евро там пицу с курицей - куры самой было грамм 30, тесто уровня покупного и плевок сырика. Даже мампицы итт лучше, нирикамендую.
Недавно взял за 14 евро там пицу с курицей - куры самой было грамм 30, тесто уровня покупного и плевок сырика. Даже мампицы итт лучше, нирикамендую.
4,3 Мб, 1920x1278>>309479
Сделать чтоли
Сделать чтоли
>>309480
Хуй знает насчет начинки, всегда хватало. Главные притензии - тесто и ЖЫР, сука. Это хрючево, которое можно за копейки приготовить дома совсем не заморачиваясь, а не блюдо, которое должны подавать в пиццерии, тем более что цены там не самые низкие.
Но нажористо очень, это да.
Хуй знает насчет начинки, всегда хватало. Главные притензии - тесто и ЖЫР, сука. Это хрючево, которое можно за копейки приготовить дома совсем не заморачиваясь, а не блюдо, которое должны подавать в пиццерии, тем более что цены там не самые низкие.
Но нажористо очень, это да.
>>309517
Вообще у меня так же, люблю больше есть пиццу, а не готовить её. Особенно не нравится часть с тестом если самому делать его. Утомительно, скучно, не интересно. Покупное правда никогда не использовал ещё.
>пицачую
Вообще у меня так же, люблю больше есть пиццу, а не готовить её. Особенно не нравится часть с тестом если самому делать его. Утомительно, скучно, не интересно. Покупное правда никогда не использовал ещё.
>>309525
У меня в магазине есть отдел выпечки, они там хлеба простые и элитные пекут и прочие ништяки, там можно прийти и часть инхнего теста купить. Для пиццы отлично подходит ихнее дрожжевое — вымешено на отлично машиной, успело взойти, стоит копейки.
У меня в магазине есть отдел выпечки, они там хлеба простые и элитные пекут и прочие ништяки, там можно прийти и часть инхнего теста купить. Для пиццы отлично подходит ихнее дрожжевое — вымешено на отлично машиной, успело взойти, стоит копейки.
>>309545
Посудачую
Столько раз за свою жизнь мыл посуду что ни за больше. Ем с картонки или банки лишь бы только не мыть да и откуда силы на это
Посудачую
Столько раз за свою жизнь мыл посуду что ни за больше. Ем с картонки или банки лишь бы только не мыть да и откуда силы на это
>>309569
Купи посудомойку, очевидно.
Купи посудомойку, очевидно.
Анон, милый, поясни за соус. Как его делать? Посмотрел на канале Ромы Рэдмона про пиццу выпуск. Там говорят, что соус у неополитанской пиццы - 1кг помидоров + 50 грамм соли. Размолоть в миксере и все. Попробовал - такое говно, все соленное. Худшей пиццы я не ел.
>>309617
50 грамм это дохуя, ты точно ничего не попутал? Там максимум могло быть 15 грамм на 1 килограмм помидоров.
50 грамм это дохуя, ты точно ничего не попутал? Там максимум могло быть 15 грамм на 1 килограмм помидоров.
>>309620
Неа. Сегодня пересмотрел. Дак соус годный, если просто помидоры перемолоть в блендере? Добавить туда соли по вкусу, базилик, ну там перец черный и т.д?
Неа. Сегодня пересмотрел. Дак соус годный, если просто помидоры перемолоть в блендере? Добавить туда соли по вкусу, базилик, ну там перец черный и т.д?
>>309784
чего сложного-то?
сблендери помидор, немного масла на сковородку, посоли по вкусу, 1/2чл сахар кинь, орегано и базилик если есть, можно еще чесноку - 1зуб на терке потереть
и увари до нужной консистенции (минут 5 достаточно)
чего сложного-то?
сблендери помидор, немного масла на сковородку, посоли по вкусу, 1/2чл сахар кинь, орегано и базилик если есть, можно еще чесноку - 1зуб на терке потереть
и увари до нужной консистенции (минут 5 достаточно)
>>309832
говноежка, зачем же ты с немытым ротом в тредик прибежал?
говноежка, зачем же ты с немытым ротом в тредик прибежал?
256 Кб, 933x700Я тут искал, искал и вот что нашёл.
Галета (от французского «лепешка») в данном случае — круглый открытый пирог с овощами, слегка напоминающий пиццу.
Суть в том, что галета делается быстро - тесто замесил, на полчасика по плёнку спрятал, затем овощи/сыр набросал, в печь 190С на 27минут посадил и всё.
Мука 270г
Вода теплая 60мл
Масло 60мл
Яйцо 1шт
Соль 1/2чл
ну еще я тут делал вяленные помидоры, у них там сердцевинку нужно уддалять, из сердцевинок сделал соус с чесноком и базиликом, так что в галету и меня пошел этот соус, сверху цукини соломкой, помидорчик, сыр.
Галета (от французского «лепешка») в данном случае — круглый открытый пирог с овощами, слегка напоминающий пиццу.
Суть в том, что галета делается быстро - тесто замесил, на полчасика по плёнку спрятал, затем овощи/сыр набросал, в печь 190С на 27минут посадил и всё.
Мука 270г
Вода теплая 60мл
Масло 60мл
Яйцо 1шт
Соль 1/2чл
ну еще я тут делал вяленные помидоры, у них там сердцевинку нужно уддалять, из сердцевинок сделал соус с чесноком и базиликом, так что в галету и меня пошел этот соус, сверху цукини соломкой, помидорчик, сыр.
>>309866
Ну мне тесто у пиццы всё-же больше нравится, но для разнообразия можно иногда и галету такую сделать.
Ну мне тесто у пиццы всё-же больше нравится, но для разнообразия можно иногда и галету такую сделать.
>>309865
Без дрожжей? Рассыпчатость за счет большого количества масла, типа песочное. Вкусно наверное.
Без дрожжей? Рассыпчатость за счет большого количества масла, типа песочное. Вкусно наверное.
>>309887
Без дрожжей. Почему и быстро делается.
Да, вполне вкусно получилось, но кстати с маслом - его нужно брать не 60г а 60мл, оно же легче воды, так что тут важно не перемаслить.
Без дрожжей. Почему и быстро делается.
Да, вполне вкусно получилось, но кстати с маслом - его нужно брать не 60г а 60мл, оно же легче воды, так что тут важно не перемаслить.
49 Кб, 200x200Купил пикрелейтед, думая что это моцарелла. Перепутал названия. Хотя оказалась на вкус как ряженка. Найс.
$0.5 за 125 гр. Хз как оценивать, но рикотта, которая мокрая на вкус отдает то грушами, то дынями. Тоже найс.мамка называет ее ригота
$0.5 за 125 гр. Хз как оценивать, но рикотта, которая мокрая на вкус отдает то грушами, то дынями. Тоже найс.мамка называет ее ригота
>>310133
Ну))0
Не, я подумал, что вся планета знает как мы импортозамецаем разные продукты и сыры, а научить, где какой сыр забыли
Ну))0
Не, я подумал, что вся планета знает как мы импортозамецаем разные продукты и сыры, а научить, где какой сыр забыли
>>310303
В тёртом луке, перцовом соусе и смеси перцев.
В тёртом луке, перцовом соусе и смеси перцев.
>>309287
В принципе было сразу понятно, что от квадратодебила не стоит ожидать нормальную пиццу
В принципе было сразу понятно, что от квадратодебила не стоит ожидать нормальную пиццу
>>310335
муку, манку
муку, манку
>>308573
Шикарная пицца получилась.
Шикарная пицца получилась.
>>310335
Главное чтобы соус или любая другая жидкость с начинки не протекла через тесто, тогда ничего не прилипнет никогда.
Главное чтобы соус или любая другая жидкость с начинки не протекла через тесто, тогда ничего не прилипнет никогда.
![1023238b[1]](https://2ch.hk//di/src/303895/15035116181830.jpg)
52 Кб, 500x445Дрожжи саф-лефюр (пикрил) должны давать пенную шапку когда их разводишь в воде или нет? Никак не могу с ними совладать.
>>310359
В инструкции на упаковке так написано.
Короче я с ними справился, насыпал две чайные ложки в тёплую воду, перемешал со столовой ложкой муки и двумя чайными ложками сахара и поставил в духовку при 40 градусах на 20 минут (через 5 минут духовку выключил). Получилась та самая пенная шапка, которую хотел получить.
В инструкции на упаковке так написано.
Короче я с ними справился, насыпал две чайные ложки в тёплую воду, перемешал со столовой ложкой муки и двумя чайными ложками сахара и поставил в духовку при 40 градусах на 20 минут (через 5 минут духовку выключил). Получилась та самая пенная шапка, которую хотел получить.
>>310347
Эти дрожжи должны отправляться в помойку. Сколько можно, блин? Почему нормальные инстант не купить, зачем это мертвое новнр?
Эти дрожжи должны отправляться в помойку. Сколько можно, блин? Почему нормальные инстант не купить, зачем это мертвое новнр?
>>310368
Я хуй знает, в окрестных магазинах других не нашёл.
Сам ты говно. Пенную шапку дали, значит живые.
Я хуй знает, в окрестных магазинах других не нашёл.
>зачем это мертвое новнр?
Сам ты говно. Пенную шапку дали, значит живые.
>>310370
Это принципиально ущербный тип дрожжей, который неизвестно зачем выпускают в 2017, хотя мгновенные есть ещё с 70х и не дороже
Это принципиально ущербный тип дрожжей, который неизвестно зачем выпускают в 2017, хотя мгновенные есть ещё с 70х и не дороже
>>310372
Такой ущербный, что тесто за полчаса в два раза поднялось в той же нагретой до 40 градусов духовке.
Такой ущербный, что тесто за полчаса в два раза поднялось в той же нагретой до 40 градусов духовке.
>>310376
Если б они ещё и не работали, то их бы уж точно продавать перестали, да?
Серьёзно тебе говорю, выкинь и не покупай больше активные дрожжи, говна ты с ними наешься. Ненадежное непредсказуемое гоано.
Если б они ещё и не работали, то их бы уж точно продавать перестали, да?
Серьёзно тебе говорю, выкинь и не покупай больше активные дрожжи, говна ты с ними наешься. Ненадежное непредсказуемое гоано.
>>310367
А теперь попробуй прессованные дрожжи... Вот там шапка так шапка, никакие сухие и близко не валялись.
А теперь попробуй прессованные дрожжи... Вот там шапка так шапка, никакие сухие и близко не валялись.
>>310396
А мне кажется что пропечётся, если тонко нарезать. Моя духовка выдаёт только 250 градусов, пиццу пеку минимум 7, максимум 12 минут. Должна пропечься.
А мне кажется что пропечётся, если тонко нарезать. Моя духовка выдаёт только 250 градусов, пиццу пеку минимум 7, максимум 12 минут. Должна пропечься.
Почему у меня тесто не растёт, а как бы надувается, и когда его обминаешь оно опять становится каким было? ЧЯДНТ?
>>310396
Еще как пропечется, еще и пересушится если тонко нарезать.
>Кура не пропечется за такое время.
Еще как пропечется, еще и пересушится если тонко нарезать.
>>310391
куриную грудку замаринуй и обжарь, за 7 минут в духовке она не сготовится
куриную грудку замаринуй и обжарь, за 7 минут в духовке она не сготовится
>>310420
это и есть рост
там внутри пояляются газы которые его раздувают
после обминки ты их немного стравливаешь
так и должно быть
муки от расстойки больше не становится, но структура теста самого меняется
>надувается
это и есть рост
там внутри пояляются газы которые его раздувают
после обминки ты их немного стравливаешь
так и должно быть
муки от расстойки больше не становится, но структура теста самого меняется
>>310416
Нааайс
Нааайс
>>310335
Ничего. С хуя ли оно прилипнет?
Ничего. С хуя ли оно прилипнет?
Я походу с дрожжами переборщил, надо было одну ложку класть, а не две. Тесто как-то кисло пахнет. Ладно, ща попробуем.
Кстати, лайвхак если проебался с влажным полотенцем и тесто покрылось коркой - кладёшь заветренной стороной вверх, смачиваешь руки водой и растираешь воду по этой корке, пока она не станет полностью влажной. Потом ещё раз замешиваешь тесто и корки будто и не было.
Кстати, лайвхак если проебался с влажным полотенцем и тесто покрылось коркой - кладёшь заветренной стороной вверх, смачиваешь руки водой и растираешь воду по этой корке, пока она не станет полностью влажной. Потом ещё раз замешиваешь тесто и корки будто и не было.
>>310559
какой геморрой? положил в холодильник и никаких вопросов. за месяц пачечка уходит легко и непринужденно. да она и стоит-то копейки.
а результат - просто совершенно космический.
какой геморрой? положил в холодильник и никаких вопросов. за месяц пачечка уходит легко и непринужденно. да она и стоит-то копейки.
а результат - просто совершенно космический.
>>310623
Высохнет и качества пропадут.
Инстантные надежные и не пахнут. Стоят тоже копейки, все дрожжи стоят копейки. Преимуществ у прессованных нет, только по олдскулу угореть.
Высохнет и качества пропадут.
Инстантные надежные и не пахнут. Стоят тоже копейки, все дрожжи стоят копейки. Преимуществ у прессованных нет, только по олдскулу угореть.
>>310627
за месяц не высохнет.
а вот твои сухие после вскрытия фактичски одноразовые, а дальше выветриваются
один раз попробуешь прессованные - на сухие больше не взглянешь
за месяц не высохнет.
а вот твои сухие после вскрытия фактичски одноразовые, а дальше выветриваются
один раз попробуешь прессованные - на сухие больше не взглянешь
>>310630
Наоборот.
Наоборот.
Почему у меня получается твердая хрустящая пицца всегда? Делаю тесто по рецепту, духовку на максимум (250) ставлю, выпекаю не более 12 минут в зависимости от того прожарились компоненты или нет.
>>310684
Если взять нежнейшую моцареллу из молока буйволицы, то за 7 минут все прекрасн пропекается. А если зарядить омский с волосами, то будешь ждать вечность, чтобы поурчать.
Если взять нежнейшую моцареллу из молока буйволицы, то за 7 минут все прекрасн пропекается. А если зарядить омский с волосами, то будешь ждать вечность, чтобы поурчать.
>>310618
Короче, репорчу. Тесто получилось просто охуительное. Даже кажется чересчур охуительное, я его раскатал толщиной в пару миллиметров, а после запекания получилось полсантиметра минимум.
Кура вышла суховата, но собственно что можно было ожидать от варёной грудки после 12 минут при 250 градусах? В следующий раз всё же попробую положить сырую.
Тянка всё схомячила и сразу дала мне в пукич, поэтому сфоткать не успел.
анон с дрожжами саф-левюр
Короче, репорчу. Тесто получилось просто охуительное. Даже кажется чересчур охуительное, я его раскатал толщиной в пару миллиметров, а после запекания получилось полсантиметра минимум.
Кура вышла суховата, но собственно что можно было ожидать от варёной грудки после 12 минут при 250 градусах? В следующий раз всё же попробую положить сырую.
Тянка всё схомячила и сразу дала мне в пукич, поэтому сфоткать не успел.
анон с дрожжами саф-левюр
>>310695
Охуительная видимо у тебя конвекция, что твой пирог с одной стороны сгорает к хуям.
Охуительная видимо у тебя конвекция, что твой пирог с одной стороны сгорает к хуям.
Ананас, а ты солишь шампиньоны, если жаришь их перед тем, как кинуть в пиццу? Чёт как-то пресно получается, если не солить.
>>310741
а вкуснее, я и лук стараюсь на сливочном обжаривать
а вкуснее, я и лук стараюсь на сливочном обжаривать
>>310719
У меня духовка 250 выдаёт, калич. До того как я её помыл, на стенках был нагар, который при 250 начинал дымится.
У меня духовка 250 выдаёт, калич. До того как я её помыл, на стенках был нагар, который при 250 начинал дымится.
>>310756
Нагревание металла и поддержание температуры воздуха определенной температуры это не одно и тоже, даунич. У меня в духовке выставляется температура, есть турбо-гриль - 280 градусов и обычная конвекция с максимальной в 250. Так вот при 250 время выпекания пиццы 6-7 минут. В режиме турбогриль 5 минут, но края подгорают.
Нагревание металла и поддержание температуры воздуха определенной температуры это не одно и тоже, даунич. У меня в духовке выставляется температура, есть турбо-гриль - 280 градусов и обычная конвекция с максимальной в 250. Так вот при 250 время выпекания пиццы 6-7 минут. В режиме турбогриль 5 минут, но края подгорают.
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 25 декабря 2017 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 25 декабря 2017 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.