Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 18 февраля 2019 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 18 февраля 2019 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
74 Кб, 636x396
Здравствуй патриот.
Ты же умеешь делать квас? Расскажи, как, чё, куда, сколько?
Делись годнотой, как деды делились.
Ты же умеешь делать квас? Расскажи, как, чё, куда, сколько?
Делись годнотой, как деды делились.
Где квасные рецепты?
17 Кб, 576x394
ладно, сам разберусь с квасом, и вам покажу
Я пробовал делать с ржаным хлебом и дрожжами. Ну газированная сладкая вода с ржаным привкусом. Ну или уксус, если немного передержать. Да ну его, проше купить квасоподобный продукт.
Я подозреваю, что квас как квашенный чеснок, чтобы добиться нужной концентрации нужных бактерий надо делать сразу ебаный чан литров 100, а иначе это так, по мотивам.
Я подозреваю, что квас как квашенный чеснок, чтобы добиться нужной концентрации нужных бактерий надо делать сразу ебаный чан литров 100, а иначе это так, по мотивам.
>>46880
Почитай чем отличается квас от браги. Алсо делал овсяный квас, очень понравился.
Почитай чем отличается квас от браги. Алсо делал овсяный квас, очень понравился.
4,1 Мб, 2352x3508
Скоро лето бум пуить квасню! Ура
>>46652 (OP)
Настоящий квас был в детстве, на улице, из большой бочки, летом! Такой вкусный!
Лолололол на самом деле сабж мерзкая сладкая хуйня, пейте воду или пиво
Настоящий квас был в детстве, на улице, из большой бочки, летом! Такой вкусный!
Лолололол на самом деле сабж мерзкая сладкая хуйня, пейте воду или пиво
>>47421
Большая часть покупной алкоссанины в России - коктейль со вкусом пива, но никак не пиво.
Большая часть покупной алкоссанины в России - коктейль со вкусом пива, но никак не пиво.
>>46736
Насколько я понимаю, должно быть где-то между.
>газированная сладкая вода с ржаным привкусом
>или уксус, если немного передержать
Насколько я понимаю, должно быть где-то между.
>>47476
Учитывая, что пиво само по себе - моча, это вполне похоже на каноничное пиво. Пивоёбам не привыкать.
Учитывая, что пиво само по себе - моча, это вполне похоже на каноничное пиво. Пивоёбам не привыкать.
В КиБ завезли ржаной бочонок, похоже на то, что продавалось в 90х в желтых бочках, сладко и без особых изъянов. Домашний квас пробовал миллион лет назад и не помню вкуса, так что за эталон брать нечего.
>>47501
Возможно. Но то, что я считал за нормальный домашний квас, имело и алкогольную, и кислую, и сладкую составляющие. И было естественным образом газированным.
Скулы сводило слегка.
Возможно. Но то, что я считал за нормальный домашний квас, имело и алкогольную, и кислую, и сладкую составляющие. И было естественным образом газированным.
Скулы сводило слегка.
>>47487
Уксус это масляная и уксусные кислоты. Их в квасе не должно быть. Квас - продукт дрожжевого и молочнокислого брожения, в результате которых образуются спирт и молочная кислота, соответственно.
Уксус это масляная и уксусные кислоты. Их в квасе не должно быть. Квас - продукт дрожжевого и молочнокислого брожения, в результате которых образуются спирт и молочная кислота, соответственно.
>>47570
Чтоб ты понимал, во время молочнокислого брожения образуется не 100% молочная кислота, а еще уксусная, муравьиная, пропионовая, масляная, диеновые всякие, и еще большая куча разного говна. И это есть не только в квасе, но и в йогурте, и в твороге, и в кефире. Это нормально. Другое дело, что если превалирует в кислотном составе уксус, то это уже не квас, а какой-то другой напиток.
>>47606
При низких концентрациях достаточно легко различаются, и между собой, и с другими пищевыми, типа лимонной и щавелевой.
>и молочнокислого брожения
Чтоб ты понимал, во время молочнокислого брожения образуется не 100% молочная кислота, а еще уксусная, муравьиная, пропионовая, масляная, диеновые всякие, и еще большая куча разного говна. И это есть не только в квасе, но и в йогурте, и в твороге, и в кефире. Это нормально. Другое дело, что если превалирует в кислотном составе уксус, то это уже не квас, а какой-то другой напиток.
>>47606
При низких концентрациях достаточно легко различаются, и между собой, и с другими пищевыми, типа лимонной и щавелевой.
>>47639
Я не разбираюсь в механизмах брожения, спасибо за инфу. Я писал о том, что хороший (имхо) квас должен нихуево так кислотой и газировкой скулы сводить.
Я не разбираюсь в механизмах брожения, спасибо за инфу. Я писал о том, что хороший (имхо) квас должен нихуево так кислотой и газировкой скулы сводить.
131 Кб, 630x270
>>47606
Молочную - не знаю, а лимонную кислоту от уксусной я отличаю (в салате, например). Полагаю, что молочную кислоту отличу. Наверное, как была в квасе в 70-е годы, а отлично помню этот вкус, сейчас не могу найти такой квас в продаже. Ещё помню, что продавались наборы сухого порошка для кваса - но как-то настоящий квас как из бочки из него не получался.
Держи нас в курсе.
>Ты молочную кислоту от уксусной на вкус отличишь?
Молочную - не знаю, а лимонную кислоту от уксусной я отличаю (в салате, например). Полагаю, что молочную кислоту отличу. Наверное, как была в квасе в 70-е годы, а отлично помню этот вкус, сейчас не могу найти такой квас в продаже. Ещё помню, что продавались наборы сухого порошка для кваса - но как-то настоящий квас как из бочки из него не получался.
> Я - нет.
Держи нас в курсе.
>>47606
Не отличаешь соленые огурцы от маринованных? Не верю.
Не отличаешь соленые огурцы от маринованных? Не верю.
418 Кб, 800x566
>>47847
Такой прошлым летом покупал, очень годно потому что содержание сахара минимальное по сравнению с остальными.
Такой прошлым летом покупал, очень годно потому что содержание сахара минимальное по сравнению с остальными.
Мог бы подогнать жаждущим настоящего кваса анонам из ДС закваску на ржаной муке самовывозом бесплатно. Если интересно - пишите сюда, может сложится.
>>47645
Потому что в бочке квас солодовый, а у тебя - хлебный.
>но как-то настоящий квас как из бочки из него не получался
Потому что в бочке квас солодовый, а у тебя - хлебный.
>>47922
Прошлым летом во Вкусвилле был белый квас. Охуенны, почти без сахара. Не раз возвращал меня к жизни с утра
Прошлым летом во Вкусвилле был белый квас. Охуенны, почти без сахара. Не раз возвращал меня к жизни с утра
Ну я взял и заебегил закваску на муку с отрубями. Она у меня через 5 дней ароматная сталя. Я захуярил ищ нее ржаной хлеб. Потоя я его нарезал и высушил в печке. Захуярил немного в банку трехлитровую, залил кипятком, остудил, добавил опять же той щакваски и немного изюма и поставил бродить. Получилось аутентичненько и вкусно, ебана
>>46652 (OP)
Как можно пить эту ссанину под названием квас?
Пиздец какое-то недопиво, в котором есть все худшее от пива(газы), но ничего хорошего от пива(вкус, пена)
И блять по всему городу десятки цистерн с этой ссаниной, к которой очереди из желающих КВАСКУ ХЛЕБНУТЬ.
Как можно пить эту ссанину под названием квас?
Пиздец какое-то недопиво, в котором есть все худшее от пива(газы), но ничего хорошего от пива(вкус, пена)
И блять по всему городу десятки цистерн с этой ссаниной, к которой очереди из желающих КВАСКУ ХЛЕБНУТЬ.
>>47922
Белый - говно. Слишком солёный, да ещё и кислый, просто омерзительный, словно пью прокисший кефир.
Белый - говно. Слишком солёный, да ещё и кислый, просто омерзительный, словно пью прокисший кефир.
За последние 3 дня выпил 6 полуторалитровых бутылок кваса Лидский светлый, а сейчас посмотрел на этикетку и обнаружил, что в нём углеводов почти как в Кока-Коле. Почему никто не сказал мне, что квас такой калорийный?
>>51144
лучше бы ты посмотрел на количество сахара
лучше бы ты посмотрел на количество сахара
>>51144
Потому что бутылочный квас почти весь - это что-тот типа софтдринка, газированный и с кучей сахара. Брать надо разливной из кегов.
Потому что бутылочный квас почти весь - это что-тот типа софтдринка, газированный и с кучей сахара. Брать надо разливной из кегов.
Взял божественный квас "Первым делом" производства нижегородского пивзавода.
Не хуже очаковского, между прочим
Не хуже очаковского, между прочим
>>47922
Двачую за смородину с мятой.
Двачую за смородину с мятой.
Сап, почитал ваш тред и решил сготовить кваску по дидовскому рецепту (из прессованных дрожжей и ржаного солода). Походил по сетевым магазинам Пятёрочка, Магнит, Карусельокрестностей и не нашёл ни того, ни другого. Где этим закупаются патриоты?
>>52364
Прессованные дрожжи лежат в каждом магазине, в холодильнике (где сыр например)
Прессованные дрожжи лежат в каждом магазине, в холодильнике (где сыр например)
>>52364
Так это не квас, йопт. Это будет неохмеленное ржаное пиво.
>из прессованных дрожжей и ржаного солода
Так это не квас, йопт. Это будет неохмеленное ржаное пиво.
>>52356
Отсука. Ты чего добиваешься, мрась? Штоб мы все тут квас хуярили дома?
Отсука. Ты чего добиваешься, мрась? Штоб мы все тут квас хуярили дома?
>>52364
В онлайн магазинах, посвященных пивоварению, миллион их.
В онлайн магазинах, посвященных пивоварению, миллион их.
>>52979
1. Покупаешь в магазине квасного концентрата.
2. Собираешь в доме весь хлеб и сухари. Их нет? Да и похуй, концентрата хватит.
2. Складываешь всё в большую эмалированную кастрюлю или ведро. Расчёт 2 пакета концентрата (400г) с сухарями, и 3 - без сухарей на 12л ведро.
3. Заливаешь сусло кипятком полностью. Оставляешь остывать градусов до 30.
4. Када остынет, в полученной жиже разводишь три столовых ложки сухих дрожжей (жижу в кружку - в кружке разводишь все дрожжи - из кружки разведённые дрожжи выливаешь в жижу).
5. Если жижа получилась сладковатая после остывания, хуячишь полкило сахара, если не сладкая (больше квас этого производителя не берёшь) - килограмм.
6. Ну и всё, перемешать, в тёплое место (28-30), под крышку. Оно там бродит, бурлит. Закончило бурлить, а квас всё ещё как вода? Кидаешь сахар если он при этом не сладкий, либо поднимаешь температуру (но не выше 35!) если сладкий.
7. Постепенно пробуешь. Как понравится, заливаешь в бутылку, закупориваешь крышкой и в холодильник. Всё.
1. Покупаешь в магазине квасного концентрата.
2. Собираешь в доме весь хлеб и сухари. Их нет? Да и похуй, концентрата хватит.
2. Складываешь всё в большую эмалированную кастрюлю или ведро. Расчёт 2 пакета концентрата (400г) с сухарями, и 3 - без сухарей на 12л ведро.
3. Заливаешь сусло кипятком полностью. Оставляешь остывать градусов до 30.
4. Када остынет, в полученной жиже разводишь три столовых ложки сухих дрожжей (жижу в кружку - в кружке разводишь все дрожжи - из кружки разведённые дрожжи выливаешь в жижу).
5. Если жижа получилась сладковатая после остывания, хуячишь полкило сахара, если не сладкая (больше квас этого производителя не берёшь) - килограмм.
6. Ну и всё, перемешать, в тёплое место (28-30), под крышку. Оно там бродит, бурлит. Закончило бурлить, а квас всё ещё как вода? Кидаешь сахар если он при этом не сладкий, либо поднимаешь температуру (но не выше 35!) если сладкий.
7. Постепенно пробуешь. Как понравится, заливаешь в бутылку, закупориваешь крышкой и в холодильник. Всё.
>>53260
три столовых ложки на ведро слишком много. будет вонять дрожжами и горчить
три столовых ложки на ведро слишком много. будет вонять дрожжами и горчить
>квас
>дрожжи
Ю ду ит вронг, потцоны.
>под крышку.
под крышку будет брага, надо просто марлей накрыть,
далее день-два в теплом месте, затем в полторашки и в холодильник дня на два. потом пиздос похлеще шампанского будет в плане резкости.
199 Кб, 1600x900
>>54878
в кока-коле почти в 3 раза больше - 11г/100мл
в кока-коле почти в 3 раза больше - 11г/100мл
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 18 февраля 2019 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 18 февраля 2019 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.