>>54216 (OP)
Ну все зависит от куска, возьмем усредненный кусок говядины чуть больше 1 см толщиной.
Чтобы это было похоже на мясо, а не на мамкину стряпню-подошву, необходимо несколь условий
-Чугуниевая сковорода, предварительно подготовленная с антипригарным слоем льняного масла. (с. на ютубе уход за чугунием)
-Хорошая плита, желательно с ВОК-горелкой (та которая большая, а внутри еще маленькая стоит), это даст равномерный жар по всей сковороде, что вкупе с чугунием просто охуитительно.

Ставишь сковороду на макс. огонь, разогреваешь ее оче хорошо, проверяешь каплей воды, масло не льешь(!).
Когда сковорода достигла нужной темп-ры, добавляешь небольшое кол-во масла (около 1 ст.л.), размзываешь ее по сковороде любым способом. Потом сразу же кладешь мясо, обжариваешь около 2-3 мин (в зависимости от степени прожарки) с каждой стороны. Все это на максимальном огне.

После этого снимаешь кусок, кладешь на тарелку, сверху крышкой и полотенцем, можно по барски в фольгу и в духовку, как хочешь, главное надо дать мясу отдохнуть.

После этого урча пожираешь этот шмат, чувствую себя настоящим мужегом, а не сойбойным куколдом на пельмешах.

А типчтиный женский способ готовки, вот что у мамки, что у ее подруг, что у баб молодых все очень похоже - уебищные тонкие антипригарные сковороды, дохуя масла при жарке, готовка на среднем огне, постоянные переворачивание, дохуя специй, ЗЕЛЕНУШКА))), засирание всей кухни при готовке простейшего блюда и вот это вот все.

Жарка - не женский способ готовки абсолютно.