Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 24 мая 2021 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 24 мая 2021 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Есть один казан, ламповый, чугунный, ухаживал за ним как подобает, консервировал, мыл только водичкой, шеркал только войлоком. У меня в квартире очень темно всегда, в сумраке казан как казан, черный красивый, а сегодня при дневном свете заметил что он порыжел, это ржавчина или что? пытался отмыть уксусом, не помогает. Что делать? Он у меня первый
>>60942 (OP)
Хорошо помыть с агрессивным моющим средством. Если ржавчину это не уберет, то еще замочить в какой-нибудь хуйне от ржавчины. Еще раз моешь с моющим средством, сразу ставишь на огонь, чтоб высох. Дальше сразу смазываешь горячий казан маслом со всех сторон, можешь какую-нибудь термостойкую кисточку использовать или что-нибудь сорт оф, чтоб не обжечься. Как смазал, ставишь в духовку на час, достаешь только когда остынет. Повторяешь процедуру с маслом и духовкой еще несколько раз и готово. Алсо, ты каким его до этого маслом смазывал?
>Что делать?
Хорошо помыть с агрессивным моющим средством. Если ржавчину это не уберет, то еще замочить в какой-нибудь хуйне от ржавчины. Еще раз моешь с моющим средством, сразу ставишь на огонь, чтоб высох. Дальше сразу смазываешь горячий казан маслом со всех сторон, можешь какую-нибудь термостойкую кисточку использовать или что-нибудь сорт оф, чтоб не обжечься. Как смазал, ставишь в духовку на час, достаешь только когда остынет. Повторяешь процедуру с маслом и духовкой еще несколько раз и готово. Алсо, ты каким его до этого маслом смазывал?
М>>60954
Прокаливал первый раз подсолнечным, слои в духовке не делал, просто на плите , на плите прокалил. Консервировал курдючным жиром или подсолнечным маслом, пользуюсь им раз в неделю, плов Варю или птитим
Прокаливал первый раз подсолнечным, слои в духовке не делал, просто на плите , на плите прокалил. Консервировал курдючным жиром или подсолнечным маслом, пользуюсь им раз в неделю, плов Варю или птитим
Пилю отчёт, сначала сварил супчик из уксуса, эффекта - 0, вроде бы ещё хуже стало, затем сварил супчик из пемо люкса, снизу рыжик пропал, сверху остался рыжий ободок, затем рассыпал песо люкс взял шестисотую наждачную, отшкурил до блеска металла. Я не испортил ничего? Его чем-то покрывают? Я думал он и внутри чёрный.
Может это вообще не ржавчина была, а продукты горения и карамелька от лука?
>>61002
Герой заставь дурака богу молиться. Теперь хуярь все заново, прокаливай, пляши с бубном. Масло буреет со временем. Хуй знает каких ты там еба сраликов наслушался, но прокаленный маслом чугуний именно так себя и ведет, все нормально было с твоим казаном.
Герой заставь дурака богу молиться. Теперь хуярь все заново, прокаливай, пляши с бубном. Масло буреет со временем. Хуй знает каких ты там еба сраликов наслушался, но прокаленный маслом чугуний именно так себя и ведет, все нормально было с твоим казаном.
>>4610>>61032
Именно его и послушал, ну обосрался я. Я же говорю что я нюфаня оболтус, я хоть не испортил ничего? Зашкурил до того что местами виден блеск металла, уже почитал интернет, тот говорит что я стёр немного слоя оксида железа, который как раз-таки противодействует коррозии. Сейчас обмазал курдючный жир и прокаливаю в духовке первый слой, чад стоит в квартире. На форумах пишут что надо использовать тунгового или льняное масло, но у меня нет таких пендосских масел. Из курдюка можно вообще полимеры сварить?
>>61038
Уксус не стоило лить. Прокаливай с обычным подсолнечным рафинированным маслом. Льняное ппц воняет, равно как и тунтовое. Хотя последнее лучшее даёт слои, но по факту разницы с подсолнечным не заметил.
Уксус не стоило лить. Прокаливай с обычным подсолнечным рафинированным маслом. Льняное ппц воняет, равно как и тунтовое. Хотя последнее лучшее даёт слои, но по факту разницы с подсолнечным не заметил.
743 Кб, 2048x1536>>61042
Ага, я тоже так думаю он же кислый ебушки воробушки, а кислота очевидно окисляет. Но в инструкции от казана написано так сделать, это сбило меня с толку.
>Уксус не стоило лить
Ага, я тоже так думаю он же кислый ебушки воробушки, а кислота очевидно окисляет. Но в инструкции от казана написано так сделать, это сбило меня с толку.
Время три утра, всю квартиру заполнил чад, который жжет глаза, тянучка бесится. я закончил, третий слой прокалки. Выше анон писал что с прокаливанием масло приобретает бурый цвет, и что с моим казаном изначально все было нормально, так оно и оказалось после третьего слоя прокалки весь казан, при свете фонарика с телефона, бурый. Как я изначально подозревал цвет меняют какие-то продукты горения. Масло после прокалки превратилось в покрытие твердое ,похожее на воск или смолу или пластик В заключение: анчоусы, не путайте ржавчину с нагаром. Пики до прокаливания и после.
>>61030
>>61032
Охуееть эксперт. Он так себе ведет, если ты обосрался с полимеризацией
>>61064
ОП, ты еблан. Зачем уксус? Зачем киптятить? Средства от ржавчины продаются в любом хозмаге. Замачиваешь посуду на полчаса в этой хуйне - достаешь, ржавчины нет. И какой оксид железа ты стер, ты совсем еблан? Твоя прямая цель была снять полностью антикоррозийный слой как раз. И сделать заново, нормальный. Без духовки ты не мог сделать нормальный антикоррозийный слой подсолнечным маслом из-за того, что у подсолнечного высокая точка дымления
Что ты сейчас делаешь, я вообще не ебу. Пик2 страшный. Так не должно выглядеть. Ты должен наносить каждый слой очень тонко, при нанесении он должен выглядеть как еле заметный блеск. И лучше использовать для этого не подсолнечное масло, да. Впрочем, ебись сам как хочешь. Я съебываю
>>61032
>но прокаленный маслом чугуний именно так себя и ведет
Охуееть эксперт. Он так себе ведет, если ты обосрался с полимеризацией
>>61064
ОП, ты еблан. Зачем уксус? Зачем киптятить? Средства от ржавчины продаются в любом хозмаге. Замачиваешь посуду на полчаса в этой хуйне - достаешь, ржавчины нет. И какой оксид железа ты стер, ты совсем еблан? Твоя прямая цель была снять полностью антикоррозийный слой как раз. И сделать заново, нормальный. Без духовки ты не мог сделать нормальный антикоррозийный слой подсолнечным маслом из-за того, что у подсолнечного высокая точка дымления
>Пики до прокаливания и после.
Что ты сейчас делаешь, я вообще не ебу. Пик2 страшный. Так не должно выглядеть. Ты должен наносить каждый слой очень тонко, при нанесении он должен выглядеть как еле заметный блеск. И лучше использовать для этого не подсолнечное масло, да. Впрочем, ебись сам как хочешь. Я съебываю
https://www.reddit.com/r/castiron/comments/c4o0t3/the_rcastiron_faq_start_here_faq_summer_2019/ - читай тут, если хочешь сделать по-нормальному. И дебилов не слушай. Я просто напомню:
Если этого не произошло, ты обосрался с полимеризацией
Все, съебал окончательно
>Over time the seasoning will even out and become that jet black you're looking for.
Если этого не произошло, ты обосрался с полимеризацией
Все, съебал окончательно
>>61073
Выше писал что в инструкции от казана был уксус и кипячение
Чёрное покрытие на чугуне - оксид железа, сам чугун серый блестящий металл
именно так и должно быть, если ещё учесть что масла разного цвета, а первый слой я делал курдючным маслом янтарного цвета
То ж казан, масло со стенок вниз стекает, снизу слой никак не сделать тонким
>Зачем уксус
Выше писал что в инструкции от казана был уксус и кипячение
>Какой оксид железа
Чёрное покрытие на чугуне - оксид железа, сам чугун серый блестящий металл
>Так не должно быть
именно так и должно быть, если ещё учесть что масла разного цвета, а первый слой я делал курдючным маслом янтарного цвета
>Тонкий слой масла
То ж казан, масло со стенок вниз стекает, снизу слой никак не сделать тонким
>>61125
Вверх дном не пробовал прокаливать?
>масло со стенок вниз стекает, снизу слой никак не сделать тонким
Вверх дном не пробовал прокаливать?
>>61178
Что-то путаю?
Что-то путаю?
>>60942 (OP)
Ебобо ты зачем уксусом испортил жировую пленку? Это же гарная жировая пленка, какая и должна быть
Ебобо ты зачем уксусом испортил жировую пленку? Это же гарная жировая пленка, какая и должна быть
Бля пиздец такой кринж с треда, старался через строку читать, так как стыдно было. ОП, какой же ты еблан. Во первых спутал нагар с ржавчиной, во вторых обижагал с ПОДСОЛНЕЧНЫМ БЛЯТЬ маслом, которое пол бутылки бухнул. У меня аж жопа сгорела с фоток АаааАААААа. Гугли cast iron seasoning. Во первых масло юзается "высыхающее", это масла типа олифы, которые полимеризуются в плёнку. Это в первую очередь льняное масло, рапсовое или соевое. Во вторых, чтобы у тебя образовалась качественное покрытие твой казан надо СМАЗЫВАТЬ ТОНКИМ СЛОЕМ, а уж потом обжигать. ТОНКИМ, БЛЯТЬ, СЛОЕМ. А не пол баклахи хуячить. То что ты сделал полная хуета, которая у тебя клочками будет отлетать и твой казан уже проржавеет по настоящему. Переделывай всё нахуй.
130 Кб, 1200x900>>61224
Позволь поинтересоваться, умник, как наши предки делали антипригарными чугунные сковороды без олифы, тунга и льна, али в совке так хорошо жили?
Позволь поинтересоваться, умник, как наши предки делали антипригарными чугунные сковороды без олифы, тунга и льна, али в совке так хорошо жили?
>>61335
Мужик, ты троллишь? Дело не в обеспеченности, у меня Бабуля в совке не видела ничего кроме нерафинированного подсолнечного в розлив, тем не менее сковороды в наличии
Мужик, ты троллишь? Дело не в обеспеченности, у меня Бабуля в совке не видела ничего кроме нерафинированного подсолнечного в розлив, тем не менее сковороды в наличии
>>61348
Твоя бабуля на ней каждый день катлетки из капусты жарила и не факт, что мыла её вообще. У меня дома есть книги по домоводству, где советуют жир сливать через салфетку в банку и сковородку просто газетой напидоривать без воды. В таких условиях там от любого масла образуется красивый ровный блестящий нагар.
Твоя бабуля на ней каждый день катлетки из капусты жарила и не факт, что мыла её вообще. У меня дома есть книги по домоводству, где советуют жир сливать через салфетку в банку и сковородку просто газетой напидоривать без воды. В таких условиях там от любого масла образуется красивый ровный блестящий нагар.
>>61349
Я о чем и говорю
Чем эти условия отличаются от банальных рекомендаций мыть без моющих средств
и абразивов, консервировать, прокаливать. Вместо газетки тряпочка, на время хранения протёр тонким слоем масла, перед готовкой прокалил, так со временем и нагарит
>В таких условиях от любого масла
Я о чем и говорю
Чем эти условия отличаются от банальных рекомендаций мыть без моющих средств
и абразивов, консервировать, прокаливать. Вместо газетки тряпочка, на время хранения протёр тонким слоем масла, перед готовкой прокалил, так со временем и нагарит
>>61350
Все верно говоришь. Только беседуешь ты с тем дурачком, который навсегдасъебализтреда. Он чугуния в руках не держал, а в гугле какой только хуйни не откопаешь.
Все верно говоришь. Только беседуешь ты с тем дурачком, который навсегдасъебализтреда. Он чугуния в руках не держал, а в гугле какой только хуйни не откопаешь.
>>61320
Твои деды ружья кирпичём чистили, жопу вытирали лопухом и газетой, а платы протирали тройным одеколоном. Давай теперь за ними всё повторять, вместо того, чтобы делать как правильно.
>>61352
Всегда поражает, как вместо аргументов и логики на дваче всегда начинается детект школьников, дурачков и малолетних дебилов. У меня и казан есть и жаровня и даже блинница. Всё это куплено задолго до бума на чугун, биол и обзоров из интернетов, а жаровня вообще мною восстановленная хуй пойми каких времён.
Твои деды ружья кирпичём чистили, жопу вытирали лопухом и газетой, а платы протирали тройным одеколоном. Давай теперь за ними всё повторять, вместо того, чтобы делать как правильно.
>>61352
Всегда поражает, как вместо аргументов и логики на дваче всегда начинается детект школьников, дурачков и малолетних дебилов. У меня и казан есть и жаровня и даже блинница. Всё это куплено задолго до бума на чугун, биол и обзоров из интернетов, а жаровня вообще мною восстановленная хуй пойми каких времён.
1,3 Мб, 810x1080>>61373
Мало того что тупой, ещё душный и гнилой. Редко такое комбо встретишь.
Мало того что тупой, ещё душный и гнилой. Редко такое комбо встретишь.
>>61375
Ок, сразу после твоей фотки, где ты пишешь себе на лбу, что ты пиздобол. С супом естественно.
Ок, сразу после твоей фотки, где ты пишешь себе на лбу, что ты пиздобол. С супом естественно.
>Он чугуния в руках не держал, а в гугле какой только хуйни не откопаешь.
>>61380
Я выложил 2 фотки по твоей просьбе, продолжу после того, как ты выложишь одну по моей. Какую я описал. Всё честно. Ну если не выложишь, получается да, твой слив.
Я выложил 2 фотки по твоей просьбе, продолжу после того, как ты выложишь одну по моей. Какую я описал. Всё честно. Ну если не выложишь, получается да, твой слив.
>>61383
Ты вывалил нулевой казан. На просьбу выложить рабочий купленный задолго до бума на чугун немедленно слился. Выходит, пиздобол ты.
Слив засчитан.
Ты вывалил нулевой казан. На просьбу выложить рабочий купленный задолго до бума на чугун немедленно слился. Выходит, пиздобол ты.
Слив засчитан.
>>61384
Лол, это казан оказывается. Ну ты и тупой конечно. Казан, блядь.
Я в треде и я выложил фотку. От тебя же по прежнему жду фотку с пиздоболом на лбу, прежде чем выложить настоящий казан.
>Ты вывалил нулевой казан
Лол, это казан оказывается. Ну ты и тупой конечно. Казан, блядь.
>Только беседуешь ты с тем дурачком, который навсегдасъебализтреда. Он чугуния в руках не держал
Я в треде и я выложил фотку. От тебя же по прежнему жду фотку с пиздоболом на лбу, прежде чем выложить настоящий казан.
>>61362
Речь не о том что динозавры делали что-то эффективнее и правильнее. Речь о том, что не смотря на всю дикость и отсутствие ништяков, ружья стреляли, жопа была чистой, платы работали.
Речь не о том что динозавры делали что-то эффективнее и правильнее. Речь о том, что не смотря на всю дикость и отсутствие ништяков, ружья стреляли, жопа была чистой, платы работали.
>>61386
Постараюсь расписать подробнее, чтобы было понятнее. Есть 2 типа масел. Высыхающие это например льняное и невысыхающие - оливковое или подсолнечное. Про рапсовое я кстати наебался. В чём отличие. Льняное после высыхания образует прочную твёрдую плёнку, сравнимую с пластиком и способную выдержать до 500-600 градусов. Такой вот природный полимер. Подсолнечное же не может высохнуть и образует то как мы привыкли видеть застывший жир. Такая полурезиновая субстанция. И там и там при обжиге чугуна поры будут заполняться маслом, но в первом случае у тебя будет труднорастворимый полимер, а во втором просто густые жировые комки, которые постоянно будут растворяться тебе в пищу. Более того это масло на воздухе будет окисляться, становясь прогорклым и канцерогенным. Будет ли такое масло защищать и иметь антипригарный эффект? В какой-то степени будет, но хуже льняного и смываться будет от любого пука. Если надо, то могу так же расписать, почему надо тонким слоем промазывать чугун, а не бухать пол бутылки туда.
Постараюсь расписать подробнее, чтобы было понятнее. Есть 2 типа масел. Высыхающие это например льняное и невысыхающие - оливковое или подсолнечное. Про рапсовое я кстати наебался. В чём отличие. Льняное после высыхания образует прочную твёрдую плёнку, сравнимую с пластиком и способную выдержать до 500-600 градусов. Такой вот природный полимер. Подсолнечное же не может высохнуть и образует то как мы привыкли видеть застывший жир. Такая полурезиновая субстанция. И там и там при обжиге чугуна поры будут заполняться маслом, но в первом случае у тебя будет труднорастворимый полимер, а во втором просто густые жировые комки, которые постоянно будут растворяться тебе в пищу. Более того это масло на воздухе будет окисляться, становясь прогорклым и канцерогенным. Будет ли такое масло защищать и иметь антипригарный эффект? В какой-то степени будет, но хуже льняного и смываться будет от любого пука. Если надо, то могу так же расписать, почему надо тонким слоем промазывать чугун, а не бухать пол бутылки туда.
>>61392
Не за что, вообще если хочешь в полной мере понять силу чугуна, то советую приобрести такую жаровню или немецкую духовку, у нас её еще называют утятницей. Обжариваешь большой кусок говядины или свинины и в этой же таре ставишь в духовку на средний газ на полтора часа, периодически переворачивая. Такое мясо можно попробовать только в тандыре или из печи, все из-за равномерного распределения температуры.
Не за что, вообще если хочешь в полной мере понять силу чугуна, то советую приобрести такую жаровню или немецкую духовку, у нас её еще называют утятницей. Обжариваешь большой кусок говядины или свинины и в этой же таре ставишь в духовку на средний газ на полтора часа, периодически переворачивая. Такое мясо можно попробовать только в тандыре или из печи, все из-за равномерного распределения температуры.
>>61430
Если эмалированная типа пикрила то нет конечно, если чугунная то тут уж придётся. Чугун без защиты этой масляной буквально на глазах ржавеет, ну и проблему тут скорее не в эстетике, сколько в том, что продукты будут со вкусом железа. Хотя это полезно даже лол. У большинства СНГ жителей недостаток его, анемия.
Если эмалированная типа пикрила то нет конечно, если чугунная то тут уж придётся. Чугун без защиты этой масляной буквально на глазах ржавеет, ну и проблему тут скорее не в эстетике, сколько в том, что продукты будут со вкусом железа. Хотя это полезно даже лол. У большинства СНГ жителей недостаток его, анемия.
2,5 Мб, 1500x1500>>61430
Если эмалированная типа пикрила то нет конечно, если чугунная то тут уж придётся. Чугун без защиты этой масляной буквально на глазах ржавеет, ну и проблему тут скорее не в эстетике, сколько в том, что продукты будут со вкусом железа. Хотя это полезно даже лол. У большинства СНГ жителей недостаток его, анемия.
Если эмалированная типа пикрила то нет конечно, если чугунная то тут уж придётся. Чугун без защиты этой масляной буквально на глазах ржавеет, ну и проблему тут скорее не в эстетике, сколько в том, что продукты будут со вкусом железа. Хотя это полезно даже лол. У большинства СНГ жителей недостаток его, анемия.
>>61432
Эх хочется утятницу, но как вспомню прокалвал в духовке казан...
может накоплю на эмаль. Но, конечно, как у Белоники французский какой-то дорогой не хочу. Переплата за бренд считаю.
Эх хочется утятницу, но как вспомню прокалвал в духовке казан...
может накоплю на эмаль. Но, конечно, как у Белоники французский какой-то дорогой не хочу. Переплата за бренд считаю.
>>61433
Ну эмалированный чугунок хороший конечно не дёшево стоит, от 5к наверное, но лет 30 прослужит, даже когда эмаль вся потрескается. Ну и такую текстуру мяса запечёного конечно никак в домашних условия не попробовать. В фольге и пакете даже близко не то.
Ну эмалированный чугунок хороший конечно не дёшево стоит, от 5к наверное, но лет 30 прослужит, даже когда эмаль вся потрескается. Ну и такую текстуру мяса запечёного конечно никак в домашних условия не попробовать. В фольге и пакете даже близко не то.
>>61435
Конечно, мясо тушёное, при этом запечёное. Хз как передать. Каеф. В обычной духовке из-за перепада температур такое невозможно, так как снизу мясо жарится, а сверху холодное из-за чего его выгибает. Можно только на низкой температуре делать иначе резина. Тут же прям сочные мягкие волокна, ну и готовится быстрее. Кусок на полтора кило, соль, перец, паприка или тимьян, обжарить слегка в масле и часа полтора на 220. За пол часа крышку снимешь и газ побольше, чтобы корочка сверху образовалась. Если есть лишние 5к и любитель сочного куска запечёной свинины и говядины - бери не прогадаешь. С эмалированной вообще проблем нету, если не кокнешь конечно случайно. С курицей тоже ахуенно, просто сок.
Конечно, мясо тушёное, при этом запечёное. Хз как передать. Каеф. В обычной духовке из-за перепада температур такое невозможно, так как снизу мясо жарится, а сверху холодное из-за чего его выгибает. Можно только на низкой температуре делать иначе резина. Тут же прям сочные мягкие волокна, ну и готовится быстрее. Кусок на полтора кило, соль, перец, паприка или тимьян, обжарить слегка в масле и часа полтора на 220. За пол часа крышку снимешь и газ побольше, чтобы корочка сверху образовалась. Если есть лишние 5к и любитель сочного куска запечёной свинины и говядины - бери не прогадаешь. С эмалированной вообще проблем нету, если не кокнешь конечно случайно. С курицей тоже ахуенно, просто сок.
>>61436
А кода пожаришь, при помещении в духовку воды надо подливать? Или принцип такой, что просто сразу туда, без дополнительных движений?
А кода пожаришь, при помещении в духовку воды надо подливать? Или принцип такой, что просто сразу туда, без дополнительных движений?
>>61437
Ну я обжариваю, чтобы потом проще корочку задать было. Так то можно и не обжаривать вовсе. Ну и воду я не добавляю лично, я люблю, чтобы было что пожевать так сказать, можно добавить, будет более тушёное, овощей всяких можно положить. Во смари какая нямка.
https://www.youtube.com/watch?v=oq8JN5zyp9E
Самое главное, что ноль всякой возни. Сунул, подождал и кушаешь нямку богов.
Ну я обжариваю, чтобы потом проще корочку задать было. Так то можно и не обжаривать вовсе. Ну и воду я не добавляю лично, я люблю, чтобы было что пожевать так сказать, можно добавить, будет более тушёное, овощей всяких можно положить. Во смари какая нямка.
https://www.youtube.com/watch?v=oq8JN5zyp9E
Самое главное, что ноль всякой возни. Сунул, подождал и кушаешь нямку богов.
>>61439
Незачто бро, удачи. Покупка хорошая на десятки лет, пригодится в любом случае.
Незачто бро, удачи. Покупка хорошая на десятки лет, пригодится в любом случае.
>>61439
Ах да, забыл. Китайскую только не бери. Ищи украинскую, нашу или белорусскую. Европа дорогая, а про китайский чугун читал, что там его льют хер пойми из чего и можно святиться по ночам. Ну это конечно байки могут быть, хз.
Ах да, забыл. Китайскую только не бери. Ищи украинскую, нашу или белорусскую. Европа дорогая, а про китайский чугун читал, что там его льют хер пойми из чего и можно святиться по ночам. Ну это конечно байки могут быть, хз.
>>61441
Да, когда казан искал - полно видел отзывов, как у них верхний слой отходит, а под ним хз какой металл. Жутко.
Да, когда казан искал - полно видел отзывов, как у них верхний слой отходит, а под ним хз какой металл. Жутко.
Утятница, кстати есть фамильная, не чугун, алюминий наверное, тепло держит отлично, раньше в ней делал все то что делал в казане, а именно: плов, птитим, булгур, рагу, простые блюда на зажарке. Однако у казана шарообразное дно, зажарка жарится не об стенки а во фритюре, так равномернее выходит и не сгорает.
Обкатал я свои криворукие "полимеры". приготовил птитим с овощами,мой еба антипригарный слой раскрашился и кушал я птитим с черными кусочками полимеров, дад да Оп - хуй и все такое, я если б знал как делать не спрашивал бы. Похоже надо все переделывать по науке.
Так тут много всего понаписали а консенсуса нет. 1.Было ли с казаном все в поряде или это была ржавчина. у пищи вкуса окислов не было ни разу, ничего не пригорало, при этом прокаливал я его первый раз так: подождал пока сгорит заводское масло и тупо прокалил с подсолнечным на плите пол часа, все делал по инструкции от казана.
Прежде чем все заново шкурить и прокаливать, наклюнулась идея проверить всю кукаретику. Как будет свободное время, прокалю на фольге три вида масла: подсолнечника, льна и топленый утиный жир. Посмотрю на результат и на то как меняется цвет, запилю отчет.
Обкатал я свои криворукие "полимеры". приготовил птитим с овощами,мой еба антипригарный слой раскрашился и кушал я птитим с черными кусочками полимеров, дад да Оп - хуй и все такое, я если б знал как делать не спрашивал бы. Похоже надо все переделывать по науке.
Так тут много всего понаписали а консенсуса нет. 1.Было ли с казаном все в поряде или это была ржавчина. у пищи вкуса окислов не было ни разу, ничего не пригорало, при этом прокаливал я его первый раз так: подождал пока сгорит заводское масло и тупо прокалил с подсолнечным на плите пол часа, все делал по инструкции от казана.
Прежде чем все заново шкурить и прокаливать, наклюнулась идея проверить всю кукаретику. Как будет свободное время, прокалю на фольге три вида масла: подсолнечника, льна и топленый утиный жир. Посмотрю на результат и на то как меняется цвет, запилю отчет.
>>61002
Чугун серый, это железо (Fe) с углеродом (C >2.14%), углерод черный, железо серое.
>>61441
Тогда поделяюсь своей скудной информацие на эту тему
Кукморский завод металлопосуды, Татарстан https://market.kukmara.com
Балезинский литейно-механический Челяба\Удмуртия http://www.balzavod.ru
>>61064
"Некоторые повара придерживаются мнения, что чугунную посуду вообще не следует мыть, достаточно вытереть насухо после использования, или ополоснуть горячей водой с мягкой щеткой"
Я так же считаю, нахуй его , ну ржавчина, а вообще это масло прикипело, ну и похуй, Ржавчина крошится и отирается металлической щеточкой под водой, она кристаллической формы. Всё. Ничего больше не надо. Потом должен образоваться нагар от готовки, который от ржавчины предохранит, т.к. перекрывает доступ кислорода.
>Его чем-то покрывают? Я думал он и внутри чёрный.
Чугун серый, это железо (Fe) с углеродом (C >2.14%), углерод черный, железо серое.
>>61441
> Ищи украинскую, нашу или белорусскую.
Тогда поделяюсь своей скудной информацие на эту тему
Кукморский завод металлопосуды, Татарстан https://market.kukmara.com
Балезинский литейно-механический Челяба\Удмуртия http://www.balzavod.ru
>>61064
"Некоторые повара придерживаются мнения, что чугунную посуду вообще не следует мыть, достаточно вытереть насухо после использования, или ополоснуть горячей водой с мягкой щеткой"
Я так же считаю, нахуй его , ну ржавчина, а вообще это масло прикипело, ну и похуй, Ржавчина крошится и отирается металлической щеточкой под водой, она кристаллической формы. Всё. Ничего больше не надо. Потом должен образоваться нагар от готовки, который от ржавчины предохранит, т.к. перекрывает доступ кислорода.
>>60954
Раствора соляной кислоты более чем достаточно, но зачем.
Соляная кислота разрушает сталь и чугун. С повышением концентрации кислоты, температуры и количества подводимого кислорода интенсивность коррозии возрастает. Хорошо сопротивляются коррозии в растворах соляной кислоты при комнатной температуре высококремнистые чугуны, содержащие 14% кремния типа ферросилида (ГОСТ 203-41), однако они разрушаются в горячей соляной кислоте.. Присадка к этому чугуну 3,5 — 4% молибдена делает его устойчивым в горячей соляной кислоте. Такой чугун называется антихлором. Из ферросилида и антихлора можно получать только отливки, однако они очень хрупки, не поддаются механической обработке и чувствительны к резким изменениям температуры. Ферросилид и антихлор используют из-за их весьма высокой коррозионной стойкости
>помыть с агрессивным моющим средством.
Раствора соляной кислоты более чем достаточно, но зачем.
Соляная кислота разрушает сталь и чугун. С повышением концентрации кислоты, температуры и количества подводимого кислорода интенсивность коррозии возрастает. Хорошо сопротивляются коррозии в растворах соляной кислоты при комнатной температуре высококремнистые чугуны, содержащие 14% кремния типа ферросилида (ГОСТ 203-41), однако они разрушаются в горячей соляной кислоте.. Присадка к этому чугуну 3,5 — 4% молибдена делает его устойчивым в горячей соляной кислоте. Такой чугун называется антихлором. Из ферросилида и антихлора можно получать только отливки, однако они очень хрупки, не поддаются механической обработке и чувствительны к резким изменениям температуры. Ферросилид и антихлор используют из-за их весьма высокой коррозионной стойкости
>>60955
В свою очередь порекомендую купить войлок, сварганить из него (или из старых валенков) чехол для казана, и после приготовления целиком накрывать им казан, чтобы еда долго оставалась горячей.
>купи мультиварку
В свою очередь порекомендую купить войлок, сварганить из него (или из старых валенков) чехол для казана, и после приготовления целиком накрывать им казан, чтобы еда долго оставалась горячей.
748 Кб, 3225x1814>>61370
У меня как на твоём пике выглядит домашняя чугунная сковорода после обжигал. А вот так выглядит дачный казан, обоженный растительным подсолнечным рафинированным маслом. Два года эксплуатации исключительно на открытом огне — от того на дне светлые полосы, там открытый огонь сжигает вообще все.
Несмотря на все эти идиотские истории про обжиг только тунговым маслом, обычное подсолнечное прекрасно себя зарекомендовало: ничего не пригорает, не отслаивается. Регулярно жарю картошку в казане, делаю зажарки, готовлю суп в том числе и с кислым бульоном (например с помидорами). Ну и конечно обычный плов. Кстати в прошлом году как раз постил процесс обжигал и первых испытаний на картошке и плове.
У меня как на твоём пике выглядит домашняя чугунная сковорода после обжигал. А вот так выглядит дачный казан, обоженный растительным подсолнечным рафинированным маслом. Два года эксплуатации исключительно на открытом огне — от того на дне светлые полосы, там открытый огонь сжигает вообще все.
Несмотря на все эти идиотские истории про обжиг только тунговым маслом, обычное подсолнечное прекрасно себя зарекомендовало: ничего не пригорает, не отслаивается. Регулярно жарю картошку в казане, делаю зажарки, готовлю суп в том числе и с кислым бульоном (например с помидорами). Ну и конечно обычный плов. Кстати в прошлом году как раз постил процесс обжигал и первых испытаний на картошке и плове.
>>61432
Гречку не едят либерашка, потом на анемию жалуются
>У большинства СНГ жителей недостаток его, анемия.
Гречку не едят либерашка, потом на анемию жалуются
>>61502
Я надеюсь это не опять ты, который детектит и знает всё пр овсех.
Я надеюсь это не опять ты, который детектит и знает всё пр овсех.
>>60955
нащет ламповости
https://www.youtube.com/watch?v=_PXUn3t1jq8
не свет лампы, но тоже не хило. внешний вид аппетит не вызывает, но мне кажется очень вкусная штука
> мультиварку и приходи в ламповый
нащет ламповости
https://www.youtube.com/watch?v=_PXUn3t1jq8
не свет лампы, но тоже не хило. внешний вид аппетит не вызывает, но мне кажется очень вкусная штука
Ну что поцыки, я провёл опыты.
На пиках 6 образцов. Льняное масло, подсолнечное, топленый утиный жир, нанесены они на фольгу в двух вариантах, тонким слоем и толстым слоем, запекалось это все около 4-5 часов при температуре 250. Мною был проведён сравнительный анализ цвета,
Запаха, твердости и скорости затвердевания, был применён специальный инструмент для оценки твердости субстанции - зубочистка.
Короч, абсолютно все масла нанесённые тонким слоем превратились в пленочку менее чем через час, плёночку которую не отскрести зубочисткой с фольги, пленочку без запаха, что интересно самым светлым оказался утиный жир, несмотря на то что на твёрдом слое он оказался самым темным, хз почему, наверно очень тонкий слой получился. Отсюда главный вывод: прокаливать можно любым маслом
В толстых слоях уже интереснее, во первых льняное масло действительно приобретает твёрдую консистенцию значительно быстрее, на третьем часу льняное представляло собой субстанцию похожую на древесную смолу, в то время как подсолнух был совсем жидкий, а жир полужидкий. До конца я так и не допёк ибо заколебался коптить квартиру, но спустя пять часов все масло уже засмолилось. Ковыряние зубочисткой показало что льняное масло держалось увереннее других, подсолнечник отслаивался, жир отслаивался ещё сильнее. Все дело в липкости, льняное масло стало как клей, а жир был еле липкий. Возможно если бы допёк, то различия бы пропали. По цвету все примерно было одинаково, но самым темным оказался жир, а самым светлым подсолнечник. По запаху льняное пахло льном, подсолнечное соответственно жаренными сёмками, а вот душный утиный жир вообще ничем не пах. Второй вывод: Есть смысл прокаливать льняным или другим «высыхающим» маслом, оно действительно ведёт себя лучше и не стоит использовать животный жир.
[/b]третий вывод:[/b] Ебашить надо тонким слоем
Собсна всё. Заново все отшкурил, до конца прошлый слой масла, при всех стараниях не смог содрать. прокалил казан льном, слои нанёс пропитанной тряпочкой, приготовил жаркошку, все заебися ничего не пригорело, ничего не заржавело, ничего не отслоилось.
Жду разъебов от металлургов и химиков.
На пиках 6 образцов. Льняное масло, подсолнечное, топленый утиный жир, нанесены они на фольгу в двух вариантах, тонким слоем и толстым слоем, запекалось это все около 4-5 часов при температуре 250. Мною был проведён сравнительный анализ цвета,
Запаха, твердости и скорости затвердевания, был применён специальный инструмент для оценки твердости субстанции - зубочистка.
Короч, абсолютно все масла нанесённые тонким слоем превратились в пленочку менее чем через час, плёночку которую не отскрести зубочисткой с фольги, пленочку без запаха, что интересно самым светлым оказался утиный жир, несмотря на то что на твёрдом слое он оказался самым темным, хз почему, наверно очень тонкий слой получился. Отсюда главный вывод: прокаливать можно любым маслом
В толстых слоях уже интереснее, во первых льняное масло действительно приобретает твёрдую консистенцию значительно быстрее, на третьем часу льняное представляло собой субстанцию похожую на древесную смолу, в то время как подсолнух был совсем жидкий, а жир полужидкий. До конца я так и не допёк ибо заколебался коптить квартиру, но спустя пять часов все масло уже засмолилось. Ковыряние зубочисткой показало что льняное масло держалось увереннее других, подсолнечник отслаивался, жир отслаивался ещё сильнее. Все дело в липкости, льняное масло стало как клей, а жир был еле липкий. Возможно если бы допёк, то различия бы пропали. По цвету все примерно было одинаково, но самым темным оказался жир, а самым светлым подсолнечник. По запаху льняное пахло льном, подсолнечное соответственно жаренными сёмками, а вот душный утиный жир вообще ничем не пах. Второй вывод: Есть смысл прокаливать льняным или другим «высыхающим» маслом, оно действительно ведёт себя лучше и не стоит использовать животный жир.
[/b]третий вывод:[/b] Ебашить надо тонким слоем
Собсна всё. Заново все отшкурил, до конца прошлый слой масла, при всех стараниях не смог содрать. прокалил казан льном, слои нанёс пропитанной тряпочкой, приготовил жаркошку, все заебися ничего не пригорело, ничего не заржавело, ничего не отслоилось.
Жду разъебов от металлургов и химиков.
Ну что поцыки, я провёл опыты.
На пиках 6 образцов. Льняное масло, подсолнечное, топленый утиный жир, нанесены они на фольгу в двух вариантах, тонким слоем и толстым слоем, запекалось это все около 4-5 часов при температуре 250. Мною был проведён сравнительный анализ цвета,
Запаха, твердости и скорости затвердевания, был применён специальный инструмент для оценки твердости субстанции - зубочистка.
Короч, абсолютно все масла нанесённые тонким слоем превратились в пленочку менее чем через час, плёночку которую не отскрести зубочисткой с фольги, пленочку без запаха, что интересно самым светлым оказался утиный жир, несмотря на то что на твёрдом слое он оказался самым темным, хз почему, наверно очень тонкий слой получился. Отсюда главный вывод: прокаливать можно любым маслом
В толстых слоях уже интереснее, во первых льняное масло действительно приобретает твёрдую консистенцию значительно быстрее, на третьем часу льняное представляло собой субстанцию похожую на древесную смолу, в то время как подсолнух был совсем жидкий, а жир полужидкий. До конца я так и не допёк ибо заколебался коптить квартиру, но спустя пять часов все масло уже засмолилось. Ковыряние зубочисткой показало что льняное масло держалось увереннее других, подсолнечник отслаивался, жир отслаивался ещё сильнее. Все дело в липкости, льняное масло стало как клей, а жир был еле липкий. Возможно если бы допёк, то различия бы пропали. По цвету все примерно было одинаково, но самым темным оказался жир, а самым светлым подсолнечник. По запаху льняное пахло льном, подсолнечное соответственно жаренными сёмками, а вот душный утиный жир вообще ничем не пах. Второй вывод: Есть смысл прокаливать льняным или другим «высыхающим» маслом, оно действительно ведёт себя лучше и не стоит использовать животный жир.
[/b]третий вывод:[/b] Ебашить надо тонким слоем
Собсна всё. Заново все отшкурил, до конца прошлый слой масла, при всех стараниях не смог содрать. прокалил казан льном, слои нанёс пропитанной тряпочкой, приготовил жаркошку, все заебися ничего не пригорело, ничего не заржавело, ничего не отслоилось.
Жду разъебов от металлургов и химиков.
На пиках 6 образцов. Льняное масло, подсолнечное, топленый утиный жир, нанесены они на фольгу в двух вариантах, тонким слоем и толстым слоем, запекалось это все около 4-5 часов при температуре 250. Мною был проведён сравнительный анализ цвета,
Запаха, твердости и скорости затвердевания, был применён специальный инструмент для оценки твердости субстанции - зубочистка.
Короч, абсолютно все масла нанесённые тонким слоем превратились в пленочку менее чем через час, плёночку которую не отскрести зубочисткой с фольги, пленочку без запаха, что интересно самым светлым оказался утиный жир, несмотря на то что на твёрдом слое он оказался самым темным, хз почему, наверно очень тонкий слой получился. Отсюда главный вывод: прокаливать можно любым маслом
В толстых слоях уже интереснее, во первых льняное масло действительно приобретает твёрдую консистенцию значительно быстрее, на третьем часу льняное представляло собой субстанцию похожую на древесную смолу, в то время как подсолнух был совсем жидкий, а жир полужидкий. До конца я так и не допёк ибо заколебался коптить квартиру, но спустя пять часов все масло уже засмолилось. Ковыряние зубочисткой показало что льняное масло держалось увереннее других, подсолнечник отслаивался, жир отслаивался ещё сильнее. Все дело в липкости, льняное масло стало как клей, а жир был еле липкий. Возможно если бы допёк, то различия бы пропали. По цвету все примерно было одинаково, но самым темным оказался жир, а самым светлым подсолнечник. По запаху льняное пахло льном, подсолнечное соответственно жаренными сёмками, а вот душный утиный жир вообще ничем не пах. Второй вывод: Есть смысл прокаливать льняным или другим «высыхающим» маслом, оно действительно ведёт себя лучше и не стоит использовать животный жир.
[/b]третий вывод:[/b] Ебашить надо тонким слоем
Собсна всё. Заново все отшкурил, до конца прошлый слой масла, при всех стараниях не смог содрать. прокалил казан льном, слои нанёс пропитанной тряпочкой, приготовил жаркошку, все заебися ничего не пригорело, ничего не заржавело, ничего не отслоилось.
Жду разъебов от металлургов и химиков.
>>61604
Т.е. в кулинарии необязательно использовать девайсы из нержавейки? Можно вырезать любую хуйню из консервной банки, обмазать растительным маслом или олифой, прокалить - и вуаля!
Т.е. в кулинарии необязательно использовать девайсы из нержавейки? Можно вырезать любую хуйню из консервной банки, обмазать растительным маслом или олифой, прокалить - и вуаля!
>>61621
консервная банка сделана из жести и на плите может прогореть.. как мне кажется ,тонкая очень.
>из консервной банки
консервная банка сделана из жести и на плите может прогореть.. как мне кажется ,тонкая очень.
>>61621
Причем тут нержавейка, норкоман?
Причем тут нержавейка, норкоман?
>>61621
Нет. Важно, ведь, не только сопротивление коррозии, но и форма изделия, теплоемкость, теплопроводность, химические свойства материала. Выше, например, писали что алюминий вреден, я это от многих слышал. Кстати, жестяные банки покрывают внутри тонким слоем олова, чтобы не ржавели и не было не нужных химических реакций, ну и можно, вполне, разогреть тушёночку прямо в банке на костре.
Нет. Важно, ведь, не только сопротивление коррозии, но и форма изделия, теплоемкость, теплопроводность, химические свойства материала. Выше, например, писали что алюминий вреден, я это от многих слышал. Кстати, жестяные банки покрывают внутри тонким слоем олова, чтобы не ржавели и не было не нужных химических реакций, ну и можно, вполне, разогреть тушёночку прямо в банке на костре.
>>61604
Да, всё именно так. Анон ты молодец запарился.
>Есть смысл прокаливать льняным или другим «высыхающим» маслом, оно действительно ведёт себя лучше и не стоит использовать животный жир
Да, всё именно так. Анон ты молодец запарился.
>>61729
Ну аллюминий ещё корродирует от уксусных испарений, или напротив, от щелочных каких-то реагентов (которые в хурме содержатся). Но если он анодированный, то становится более химически стек. Так же видимо и стихийный процесс воронения чугуния, или железа консервной банки, описанный выше
Ну аллюминий ещё корродирует от уксусных испарений, или напротив, от щелочных каких-то реагентов (которые в хурме содержатся). Но если он анодированный, то становится более химически стек. Так же видимо и стихийный процесс воронения чугуния, или железа консервной банки, описанный выше
Тоже прожигал в духовке казан простым подсолнечным. Не было льняного и другого.
Нормально запечатался. А потом по совету из инета часто жарил в нем плов, с огромным количеством лука вначале, чтоб прям кипело... И после готовки НЕ МЫТЬ с мылом! Просто водой. Так - гдето месяца три.
И вот она, корочка.
Отлично все.
Теперь даже мылом можно мыть, ничего не будет ему.
Нормально запечатался. А потом по совету из инета часто жарил в нем плов, с огромным количеством лука вначале, чтоб прям кипело... И после готовки НЕ МЫТЬ с мылом! Просто водой. Так - гдето месяца три.
И вот она, корочка.
Отлично все.
Теперь даже мылом можно мыть, ничего не будет ему.
>>60942 (OP)
Где, как и почём ты покупал этот казан, ОП?
Где, как и почём ты покупал этот казан, ОП?
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 24 мая 2021 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 24 мая 2021 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.