М.Двач / Столовая

Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 25 декабря 2022 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.

1,2 Мб, 1200x800
сколько варить гречку _Boi4ik_ 23 янв 2021, 15:29 497477 В конец треда | Веб

подскажите пожалуйста сколько и как правильно варить гречку?
всю жизнь сижу на макаронах, а тут чет гречки захотелось

Ответы497510497856497907498131498172500017500808507130515113544020

2 23 янв 2021, 15:34 2 497478

Стакан гречки, два стакана воды. Залить, на маленьком огне довести до кипения. Когда гречка разбухнет и не будет видно воды - выключить огонь и подождать минут 15.

3 23 янв 2021, 15:57 3 497481

Сварить ты таким способ сваришь, но она будет водянистая и невкусная. Ну под майонезокетчупы сгодится, а вот кайфануть от вкуса гречки уже не выйдет. Чтоб было максимально вкусно нужно воды брать как на рис, 1к1.

Ответы497489498131501082

4 23 янв 2021, 16:25 4 497489

>>497481
С солью, сливочным маслом и сосиской это тоже будет прекрасно.

1к1 маловато всё-таки, минимум 1к1.5. Варить надо как можно медленнее и под закрытой крышкой.

Можно ещё промыть гречку, чтобы смыть с неё муку, будет более рассыпачато.
Можно ещё слегка обжарить на сухой сковороде, хоть она и уже обжарена с завода. Будет более насыщенный вкус гречки, она сама будет более упругая.

Ответы497500

5 23 янв 2021, 17:23 5 497500

>>497489
Не согласен с тобой. Только 1к1 раскрывает максимальный вкус гречки без каких либо добавок.

Ответы498131

114 Кб, 586x704
6 23 янв 2021, 18:41 6 497510

>>497477 (OP)

Ответы497515

7 23 янв 2021, 19:10 7 497515

>>497510
1:3.2 это вообще за гранью пиздеца, такой жижей только обои клеить можно.

Ответы497520

8 23 янв 2021, 19:46 8 497520

>>497515
Я иногда очень скучаю по детсадовской гречневой кашке. Особенно если вместо воды молока взять. Только с утра ничего не хочется, а вечером такое как-то странно.

9 24 янв 2021, 00:00 9 497550

гречку промой
пересыпь в термос (если есть)
залей кипятком в пропорции 2:1 (на стакан гречки 2 стакана кипятка)
закрой, через 1-2 часа готово
можешь оставь на ночь - утром у тебя готовая гречка - разогревай, добавь соли, сливочного масла - идеально

если термоса нет - используй любую подходящую посудину (стекляная ёмкость для продуктов, контейнер для еды и тд) и укутай в одеяло

Ответы500799

10 25 янв 2021, 20:52 10 497856

>>497477 (OP)
кастрюлю почти по краев холодной водой, посолить 1 ст ложкой соли и размешать, поставить на огонь, высыпать сколько нужно гречки, после закипания начнет появляться говнище на поверхности - убрать, периодически проверять готовность пробуя чуть-чуть, как сварилось - накрываешь крышкой и выливаешь воду аккуратно
всё

11 26 янв 2021, 04:56 11 497907

>>497477 (OP)
Купи гречку в пакетах для варки. Скипяти воду в кастрюле. Когда вода начнёт закипать - подсоли. В кипяющую воду опусти пакет или два гречи. Жди 15 минут. Ножом достань пакет так, чтобы вода стекла. Ножничками разреж пакетик, чтобы высыпать крупу в тарелку. Приятного аппетита.
Если просто крупа, то промой гречу, залей водой так, чтоб 1 к 1,5. Жди пока вся вода выкипит. Ешь.

Ответы497995498082

12 26 янв 2021, 15:59 12 497995

>>497907
> Жди 15 минут.
18

13 26 янв 2021, 22:07 13 498082

>>497907
Никогда не понимал нахуя люди покупают втридорога эти пакетики, чтобы потом, обжигая пальцы, пытаться из него вытрясти содержимое. Ты понимаешь, что в этом пакете та же самая крупа и никакого функционала у него нету? Берёшь так же любую крупу и варишь. Если не хочешь ебаться с пропорциями, то просто слей воду.

Ответы498083

14 26 янв 2021, 22:21 14 498083

>>498082
на одну порцию варить не очень удобно, нужна кастрюля небольшого размера, если её нет, то такие пакеты могут выручуить
а стакан гречки это тебе на 3-4 раза - надоедает

15 27 янв 2021, 03:15 15 498130

>>498124
>Вытащил пакетик гречи, кинул в кипящую воду, через 15 минут можно подавать с котлетками.
Чем это отличается от варки обычной гречки? Неужели сложно прогнать через весы? Сварил 60 грамм крупы на 120 грамм воды, вот тебе одна порция. Да, добавляется ещё один крайне сложный пункт - взвешивание, но зато сама гречка будет сварена так, как ты этого хочешь.

Ответы498132

16 27 янв 2021, 03:19 16 498131

>>497477 (OP)
>как правильно варить гречку?
Берёшь маленькую кружку. Наполняешь её гречкой и пересыпаешь гречку в посуду, в которой будешь её промывать.
Той же кружкой набираешь две с половиной кружки воды в кастрюлю, ставишь на огонь и накрываешь крышкой.
Промываешь гречку. Это не рис, так что достаточно одного раза.
Когда вода закипела, кидаешь туда чайную ложку соли без горки, высыпаешь промытую гречку и накрываешь крышкой. Убираешь огонь на средний.
Как только вода начнёт кипеть, снижаешь огонь до минимума и варишь на 15 минут. Мешать гречку в процессе варки не обязательно.
Когда в кастрюле не останется воды, убираешь её с огня, добавляешь кусок сливочного масла и оставляешь ещё на 10 минут.

>>497500
>>497481
Но ведь гречка вкуснее всего, когда она чуть разварена.
Не стоит забывать о том, что часть воды выкипает при варке, поэтому в пропорции 1 к 2 гречка получается суховатой, а 1 к 1 скорее всего получится недоваренной.

17 27 янв 2021, 03:24 17 498132

>>498130
>Чем это отличается от варки обычной гречки?
Обычную гречу нужно промывать и нужно за ней следить при варке. Например, не всегда получается набрать оптимальное количество воды, я в последний раз как-то сильно проебался и вода выкипала около часа. Плюс не у всех есть весы. Всё это в сумме выходит сильно больше, чем 15 минут.

Ответы498133498164

18 27 янв 2021, 03:26 18 498133

>>498132
Короче для криворуких извини с весов поржал

19 27 янв 2021, 13:08 19 498164

>>498132
>Обычную гречу нужно промывать
Пакет же ты не промываешь. Гречка не рис, она не настолько требует промывания.
>и нужно за ней следить при варке
Таймер на 12 минут поставь, обычно там всё как раз хорошо. Ну да, "не у всех есть таймер", да-да, он тоже дорогой.
>вода выкипала около часа.
Пиздец же там получился, наверное.
>Плюс не у всех есть весы.
Кухонные весы рублей 500 стоят, если нет - иди и купи.
>Всё это в сумме выходит сильно больше, чем 15 минут.
Сколько времени нужно, чтобы достать стакан и весы? Это даже не минута, а секунды.

20 27 янв 2021, 13:32 20 498172

>>497477 (OP)
Если замочить на 3-4 часа, то можно просто довести до кипения и слить воду. Гречка готова.

21 27 янв 2021, 15:28 21 498183

266 Кб, 1161x489454 Кб, 1286x508

>>498124
Берёшь гречку. Засыпаешь пол кружки в кастрюлю. Наливаешь кружку воды. Как закипит ставишь на самый маленький газ и проходишь через 10 минут. Зачем тут пакетики какие-то я так и не понял. Переплата в 2 раза. Какой-то сраный кусок целофана стоит по 10 рублей. Зачем почему я так и не понял.

Ответы498280498513

22 28 янв 2021, 09:24 22 498280

>>498183
Переплата за гарантию того что греча не прикипит ко дну у несостоятельных поваров. И типо порция посчитана уже, хотя этого пакета на два приема пищи хватает

Ответы498446

23 29 янв 2021, 00:40 23 498446

>>498280
>хотя этого пакета на два приема пищи хватает
Чиво? Там двух пакетиков на один приём пищи дай бог хватит.

Ответы498472

24 29 янв 2021, 09:53 24 498472

>>498446
жиртрест, ты?

Ответы498503501062

25 29 янв 2021, 11:56 25 498494

Как же охуенно сделать разваристую гречку, на сковороде обжарить грибы и лучок, а потом это всё в гречку добавить, перемешать и уплетать за обе щёки.

26 29 янв 2021, 14:06 26 498503

>>498472
Хз, никогда даже полным не был.

27 29 янв 2021, 16:12 27 498513

>>498183
Ну пакеты для тех, кто не умеет в готовку. Ну типа как можно проебаться с водой так чтобы вываривать потом это целый час? Пусть покупают свои пакеты и продукты не портят. Другое дело почему они говорят, что так делать правильно и других учат как нужно - хз.

28 7 фев 2021, 16:31 28 499845

Всю жизнь изъёбывался и получалось иногда хорошо, а иногда говно . И всегда затратно по времени. Сейчас делаю так:
Вода закипела, сыпешь гречу прям из пачки в кипящую воду.
Перестаёшь сыпать, когда от верха гречи до верха воды осталось 3 пальца.
Накрываешь крышкой и ставишь на самый маленький огонь.
Ставишь таймер на 20 минут и идёшь делать другие дела.
Через 20 минут выключаешь огонь, крышку НЕ открываешь, засекаешь ещё 20 минут.
Готово.

29 7 фев 2021, 17:13 29 499847

Пальцы-хуяльцы, это не методы.
Прокаливаешь гречку на сковороде до орехового запаха. Ссыпаешь в кастрюлю, заливаешь в два раза больше воды, ждешь когда закипит, включаешь самый малый огонь и готовишь 15-20 минут. Снимаешь с огня и даешь постоять еще 20 минут. Добавляешь сливочного масла, соли, перемешиваешь. Готово.

30 9 фев 2021, 01:36 30 500016

Lul

31 9 фев 2021, 02:53 31 500017

>>497477 (OP)
Так, как тебе нравится. Свари разок так, другой эдак, как умеешь, и всё. Я когда варю, всё время стою у плиты и контролирую, насколько она сварилась. Люблю твёрденькую, неразваренную.

32 14 фев 2021, 12:42 32 500799

>>497550
>можешь оставь на ночь - утром у тебя готовая гречка - разогревай, добавь соли, сливочного масла - идеально
Нахуя разогревать, это же термос блять, способ отличный, но если термос при комнатной температуре за ночь остывает, то это уже не термос.

33 14 фев 2021, 14:16 33 500808

>>497477 (OP)
В пароварке или импровизации под неё - самый удобный способ. Заливаешь в подходящую ёмкость гречку с водой (1 к 1 до 1.5 с водой по массе), ставишь внутрь на 20 минут.

34 16 фев 2021, 15:15 34 501062

>>498472
80г гречки это меньше 300ккал. Какие 2 приема пищи лол? Ты 30кг дистрофан или просто каждые полчаса жрешь? Я 75 вешу и 150-200г(сухой) гречи за один прием ем только так.

35 16 фев 2021, 17:03 35 501082

>>497481
Что за рис с пропорцией 1к1?

36 17 фев 2021, 13:14 36 501234

Удваиваю тех кто использует пропорции 1к1. Те кто использует 2 стакана воды никогда не ел нормальной гречки.

Алсо, лучший рецепт - гречка при варке не солится, но в готовую порцию добавляется давленая долька чеснока, соевый соус и внимание! Секретный ингредиент - пахучее нерафинированное подсолнечное масло.

Ответы501324

161 Кб, 760x1000
37 17 фев 2021, 22:43 37 501315

Вот спрашивают меня, облизывая лоснящиеся от масла губы и с жадностью тянущиеся в очередной раз за добавкой: "Ну как, как у тебя такая вкусная каша получается?"

Отвечаю. Подробно рассказываю. И вижу как глаза мутнеют: "Нуууу, это сложно! А можно по быстрому?" Можно, отвечаю. Но тогда результат будет таким же как у вас всегда и получается. Рассказываю, как сделать Нужно обзавестись либо печкой, либо глиняным горшком и духовкой. Если горшок будет терракотовый, то про печку можно даже и не вспоминать. Затем надо взять гречку хорошую, ядрицу, желательно чистую. Даже и чистую надо перебрать. Если не обжаренная – обжарить до красивого темно-коричневого цвета. Лучше в духовке. Запастись следует сухими белыми грибами. Готовить так. Начать следует с замачивания белых грибов. Промоем их от пыли и сора холодной водой и зальем теплой водичкой. Я воды не жалею (как и грибов). На полтора стакана сухих грибов полтора литра теплой воды. И пусть себе лежат часа четыре. Через четыре часа довести до кипения, на маленьком огне проварить еще минут пять и выключить газ. Пусть остывают. Под крышкой. В бульоне. Включим духовку – пусть греется. Теперь возьмем два яйца куриных и взобьем их венчиком. Всыпаем во взбитые яйца гречки два стакана и тщательно перемешаем. Гречку рассыплем по противню и поставим в духовку при 80-100 градусах по Цельсию сушиться. Достанем грибы из бульона и порежем их кусочками в любимый размер. У меня любимый – фасолина. Теперь возьмем муки полстакана и, добавив для начала две столовых ложки воды, замесим тесто. Тесто нужно чуть пожиже чем на оладьи. Горшок, смажем его (изнутри понятно) Ги. Гречка поди уже просохла? Самое время её смешивать с грибами и выкладывать в горшок. Заливаем теперь всё кипящим грибным бульоном. Кромку крышки щедро смазываем тестом, закрываем горшок, сверху стык крышки с горшком еще раз промазываем тестом (я намазюкиваю валик с палец толщиной) и в духовку на 150 градусов. Часа через полтора температуру до 110-120 градусов, еще через час на 100 градусов. Еще через пол часа начинаю заниматься луком и яйцами. Надо сварить два яйца вкрутую и мелко их покрошить. Обжарить на Ги одну большую или две средних луковицы до прозрачного состояния и смешать с яйцами, добавит еще Ги в расчете на закладку в кашу. Теперь надо взять стакан жирных сливок и разогреть его почти до кипения, но не кипятить! Достать кашу из духовки ножом аккуратно снять тесто (к терракоту оно прилипает, от обливных горшков отстает само), открыть крышку и влить сливки в кашу., перемешать, положить сверху яйца с луком. Накрыть крышкой и убрать опять в уже выключенную духовку на 10 минут. Тем временем взять парочку зубков злющего чеснока, мелко изрубить ножом. Взять чуточку зеленой петрушки и тоже порубить. Уже не так мелко. Теперь достаем кашу уже окончательно, добавляем чеснок, перемешиваем и тащим на стол. Петрушкой посыпать кашу надо, понятно, уже в тарелке.

161 Кб, 760x1000
37 17 фев 2021, 22:43 37 501315

Вот спрашивают меня, облизывая лоснящиеся от масла губы и с жадностью тянущиеся в очередной раз за добавкой: "Ну как, как у тебя такая вкусная каша получается?"

Отвечаю. Подробно рассказываю. И вижу как глаза мутнеют: "Нуууу, это сложно! А можно по быстрому?" Можно, отвечаю. Но тогда результат будет таким же как у вас всегда и получается. Рассказываю, как сделать Нужно обзавестись либо печкой, либо глиняным горшком и духовкой. Если горшок будет терракотовый, то про печку можно даже и не вспоминать. Затем надо взять гречку хорошую, ядрицу, желательно чистую. Даже и чистую надо перебрать. Если не обжаренная – обжарить до красивого темно-коричневого цвета. Лучше в духовке. Запастись следует сухими белыми грибами. Готовить так. Начать следует с замачивания белых грибов. Промоем их от пыли и сора холодной водой и зальем теплой водичкой. Я воды не жалею (как и грибов). На полтора стакана сухих грибов полтора литра теплой воды. И пусть себе лежат часа четыре. Через четыре часа довести до кипения, на маленьком огне проварить еще минут пять и выключить газ. Пусть остывают. Под крышкой. В бульоне. Включим духовку – пусть греется. Теперь возьмем два яйца куриных и взобьем их венчиком. Всыпаем во взбитые яйца гречки два стакана и тщательно перемешаем. Гречку рассыплем по противню и поставим в духовку при 80-100 градусах по Цельсию сушиться. Достанем грибы из бульона и порежем их кусочками в любимый размер. У меня любимый – фасолина. Теперь возьмем муки полстакана и, добавив для начала две столовых ложки воды, замесим тесто. Тесто нужно чуть пожиже чем на оладьи. Горшок, смажем его (изнутри понятно) Ги. Гречка поди уже просохла? Самое время её смешивать с грибами и выкладывать в горшок. Заливаем теперь всё кипящим грибным бульоном. Кромку крышки щедро смазываем тестом, закрываем горшок, сверху стык крышки с горшком еще раз промазываем тестом (я намазюкиваю валик с палец толщиной) и в духовку на 150 градусов. Часа через полтора температуру до 110-120 градусов, еще через час на 100 градусов. Еще через пол часа начинаю заниматься луком и яйцами. Надо сварить два яйца вкрутую и мелко их покрошить. Обжарить на Ги одну большую или две средних луковицы до прозрачного состояния и смешать с яйцами, добавит еще Ги в расчете на закладку в кашу. Теперь надо взять стакан жирных сливок и разогреть его почти до кипения, но не кипятить! Достать кашу из духовки ножом аккуратно снять тесто (к терракоту оно прилипает, от обливных горшков отстает само), открыть крышку и влить сливки в кашу., перемешать, положить сверху яйца с луком. Накрыть крышкой и убрать опять в уже выключенную духовку на 10 минут. Тем временем взять парочку зубков злющего чеснока, мелко изрубить ножом. Взять чуточку зеленой петрушки и тоже порубить. Уже не так мелко. Теперь достаем кашу уже окончательно, добавляем чеснок, перемешиваем и тащим на стол. Петрушкой посыпать кашу надо, понятно, уже в тарелке.

Показать весь текст
Ответы501321501375507220507237

11 Кб, 280x280
38 17 фев 2021, 23:50 38 501321

>>501315

39 18 фев 2021, 00:41 39 501324

>>501234
Насчёт нерафинированного масла очень неплохо звучит, надо будет затестить!

40 18 фев 2021, 16:14 40 501375

>>501315
естественно будет вкусно ебанашка белые грибы на одну порцию стоят как 10 кило гречи. ты трюфелей еще туда покроши

41 22 мар 2021, 00:07 41 507130

>>497477 (OP)
Я порцию гречки делаю так - сыплю 50 грамм в тарелку, заливаю водой, ставлю в микроволновку на три минуты и после этого еще минут пять жду, пока останет и впитает воду.

42 22 мар 2021, 18:32 42 507220

>>501315
Это копипаста из китчен_нах? Повеяло квартирниками у Маргулиса, одесситскими байками, растянутыми пузом поло, бижутерией в индийском стиле, бачатой, Андреем Бильжо, короче, бумерской вонью.

Ответы507257507308

43 22 мар 2021, 20:34 43 507237

>>501315
Ничо так каша из топора, лол.

44 23 мар 2021, 00:32 44 507257

>>507220
В яблочко, некогда любимый китчен-нах. Сейчас забыт и заброшен.

45 23 мар 2021, 13:46 45 507308

>>507220
Чо там эти жидорептилоиды готовили на вкус ещё вопрос.
Но хотя бы изучали теорию и нарабатывали некоторую практику, прежде чем задавать вопросы или делиться охуенными инсайтами, в которых вся доска.

46 17 мая 2021, 11:02 46 515113

>>497477 (OP)
Раз такой тред, подскажите, чем разбавить гречку тому, кто не любит ее чистого вкуса? Мазик из пятерочки, конечно, вкусный вариант, но больно жирный.

Ответы515116515139515168515321

47 17 мая 2021, 11:35 47 515116

>>515113
Зойчем есть гречку, если ты ее не любишь?

Ответы515121

48 17 мая 2021, 12:04 48 515121

>>515116
Хочу полюбить, сытно и полезно же. Рис не особо заходит, чечевицу постоянно не рекомендуют кушать, пшено и перловка приелись, в макаронах пользы мало.

49 17 мая 2021, 13:29 49 515139

>>515113
При варке пассерованные лук с морковью добавляй, можно еще смесь специй универсальную от магги или кнорр добавить.

Ответы515185

50 17 мая 2021, 15:29 50 515168

>>515113
Во первых гречка должна быть натуральная, не жареная. Мне например вкус жареной гречки вообще не нравится, но натуральную гречку люблю. К тому же жареная гречка всегда получается рассыпчатая, а мне больше нравится липкая
Во вторых, сливочное масло + соль

Ответы515185

51 17 мая 2021, 16:57 51 515185

>>515139
>>515168
О пассировке и масле не подумал у меня с творческой частью не очень, спасибо.

>>515168
Зеленой гречке свойственна склизкость, меня от этого тошнить начинает. По той же причине не переношу всякие кисели и подобное.

52 18 мая 2021, 14:10 52 515321

>>515113
Посоветовал бы соевый соус или сметанно-грибной но они только усиливают и дополняют вкус гречка же вкусная

хуячь с кетчупом

53 22 фев, 19:28 53 544020

>>497477 (OP)
Варить нужно до готовности. Правильно варить в воде. В идеальном случае под конец приготовления вода выкипит/впитается, а гречка не подгорит. Удачи.

Ответы544032

54 22 фев, 21:42 54 544030

Берешь пакетик, кидаешь в кипящую воду, через 10-15минут достаешб. Все.

Ответы544032

sage 55 22 фев, 22:10 55 544032

>>544020
>>544030
Вы на дату ОП смотрели, некроебы? Думаете, он за год все еще не научился гречу варить?

Ответы544046544115544132

56 23 фев, 12:10 56 544046

>>544032

Очень даже может быть и такое

57 23 фев, 19:09 57 544109

путаю готовку с рисом и кладу воды меньше, получается норм. её вообще можно не варить.

58 23 фев, 20:26 58 544115

>>544032
Уверен что ещё не научился.

59 24 фев, 00:12 59 544132

>>544032
>кек пук дата
залетуха, спок

Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 25 декабря 2022 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.

« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки

/a//b//mu//s//vg/Все доски

Пользуетесь скринридером — пишите, что можно улучшить.
Host-Food.ru — надёжный хостинг от 12 руб/мес | Free DNS
Зеркала М.Двача: m2ch.hk, m2ch.gq, m2ch.cf, m2ch.fapp.in, m2ch.lib, m2chfapiswfw2wcakptqp4o6ltgchvjuxfab7urxlduraomtlnhw5xad.onion