М.Двач / Столовая

Чайный тред №47 tea /tea/ 26 авг, 14:07 739638 В конец треда | Веб

286 Кб, 771x492858 Кб, 720x12801,7 Мб, 1024x1536

Хочу попробовать китайский чай. С чего начать?
Попробуй начать с красных чаев, они, как правило, заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху. Не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернетов тюк пуэра. У пуэров крайне спефицический вкус, к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.

Какой чай не стоит брать?
Не стоит брать слишком дорогой чай, если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией. Не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь, то можешь блевануть.

Как читать этикетки Пуэра?
Юзай гуглтранслейт фото, или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0
http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html

Как правильно заварить китайский чай?
Для начала нужно знать два основных способа:
Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше, в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Шу пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые (желтые, белые) и шен пуэры - водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт.
Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев.
Так же есть куча других специфических способов, например, варка чая в молоке.

Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями, орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить?
Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчпрессе. Фактически, тебе просто нужна емкость. Другой вопрос - это удобство. И что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения, навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности - это предмет эстетодрочерства. Ну, помнишь, у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.

Где покупать чай?
Покупай в специализированных чайных лавках. Если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря (что составило четверть твоей зарплаты), а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае, через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.

Как хранить чай?
Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны - хранить в холодильнике, в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны - можно хранить при комнатной температуре, на книжкой полке. А вообще, не покупай поначалу столько чая, чтобы возникал вопрос, где его хранить.

Какой водой заварить чай?
Попробуй разную бутилированную воду. Как правило, минерализация сильно влияет на вкус. Выбери ту, что нравится лично тебе. Если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца, какой конкретно водой нужно заваривать, чтобы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.

Японский чай
Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно.
Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.

Травяной чай
Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки (ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержатся в твоих травах. Не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой - так можно и с российским здравоохранением познакомиться.

Конфа в тг: @chifiriym
Предыдущий: https://2ch.hk/di/res/723066.html (М)

Ответы649

2 26 авг, 15:02 2 739649

>>739638 (OP)
С одной стороны везде пишут, что не рекомендуется употреблять пуэры вечером. С другой - нередко встречается мнение, что шены "размазывают" и после них хорошо спится. Что думает по этому поводу анон, насколько корректно выпить шена вечером за час до сна?

Ответы654656658692752

3 26 авг, 15:35 3 739654

>>739649
Пил вчера шен примерно за час до сна как раз, проливов шесть по соточке выдул. Прекрасно выспался, с одиннадцати вечера до семи утра, циклы сна на графике ровненькие как хорошая кардиограмма. А вот после шу из смолы спится мягко говоря не очень.

4 26 авг, 15:42 4 739656

>>739649
При дневном сне например часто рекомендуют выпить кофе или чай перед тем как задремать.

5 26 авг, 16:29 5 739658

>>739649
Старые шены, мололые, выросшие при недостатке солнца (часто бывает такая рассыпуха из Фэнцина) обычно сон не отбивают. Остальные ещё как, даже если мажут. Сидишь весь размазанный, а сна ни в одном глазу.

6 26 авг, 16:44 6 739661

>>739618 →
>>739634 →

Вот опять какой-то стеб и клоунада, а по существу никто так и не ответил ни разу на мой вопрос.

Ответы667670

7 26 авг, 17:32 7 739667

>>739661
Могу предположить что шу просто заходит большой прослойке населения. Васянам потому что залил кипятком и не парься. Торчкам потому что "ууу чайное состояние опянение круто штырит". Зожникам из-за пользительности напитка.
Все это, впрочем, не делает шу плохим напитком.

62 Кб, 900x900
8 26 авг, 17:51 8 739670

>>739661
Какой вопрос, шизоид, ты ввалился в тред с пиклейтед еблом и говоришь мол мы то знаем что шу параша ебаная. И при этом требуешь доказательств что шу лучше всех остальных чаев. С чего вдруг тебе кто то обязан приводить хоть какой то аргумент за то что шу внезапно лучше других чаев. Все чаи разные, но ты видимо дохуя илитарий чтобы признавать шу так как он самый популярный на рынке чаев особенно среди нормисов. А теперь просто иди нахуй.

471 Кб, 1280x451
9 26 авг, 17:51 9 739671

Чай — самая крутая вещь в истории человечества.

>Растёт в Китае, экспортируется только в Японию. Называется 茶-Tu.
>1500-е годы, какой-то чувак привозит его в Европу.
>Британия охуевает по нему.
>Создаёт морскую империю с единственной целью — покупать чай.
>Британия скупает весь китайский чай за все свои серебряные слитки, полностью разоряя себя.

>Британия подсаживает Китай на опиум, чтобы погасить долг. Ха.
>Китай злится, начинается полномасштабная война.
>Тем временем британцы решают, что им нужен сахар в чае, и, по сути, начинают настоящую работорговлю.
>Разворачивают сахарные плантации по всей Америке.
>Убивают половину ниггеров в Африке, чтобы вырастить такой сладкий-сладкий сахар.
>Проходятся армией по Индии и такие: «Выращивайте чай или все сдохнут».
>okay.jpg
>Китай в жопе. Разорен опиумными войнами, монополия на чай исчезла,
>Африка в жопе. Миллионы убитых, миллионы в цепях по всему свету.
>Америка купается в богатстве благодаря рабству и плантациям.
>Все и даже их мамы теперь пью чай, а британцы срывают бешеные деньги.
>А я каждое утро пью этот сладкий напиток и смеюсь до упаду над бесчисленным количеством трупов, на которых танцую.

2,3 Мб, 1500x1500
10 26 авг, 18:01 10 739673

Неожиданно годная сенча от обжарщиков кофе. Хоть и производство китая, но японский "морской" привкус легко читается. В проливах показал себя слабо, но настаиванием просто топчик

Ответы702752

11 26 авг, 20:38 11 739692

>>739649
Зависит от конституции организма и нервной системы.
Я невозбранно пью и шухи и шены по вечерам. И засыпаю исправно.
Но раньше, в молодые годы, я бы так не рисковал.

12 26 авг, 21:50 12 739702

>>739673
Цейлоны и Кении у них тоже пиздатые и довольно дешёвые.
А вот кофе говно

Ответы720752

13 26 авг, 23:04 13 739720

>>739702
хз чего кофе не угодило. Дефектов там нет точно, мейби обжарка слишком светлая для тебя?

Ответы734

14 27 авг, 02:45 14 739734

>>739720
>Дефектов там нет точно
Лол, мне буквально кофемолку их кофе расхерачил камнем из пачки. Так до сих пор жернова на замену не могу найти.

Ответы752

15 27 авг, 11:22 15 739752

>>739673
У них не сенча, а банча, причём худоватого качества.

>>739702
Прекрасный кофе, лучший в своей ценовой категории.

>>739734
Мне камни попадались и у таких брендов, как сварщица, субмарина и камера обскура. Поэтому не показатель

>>739649
Зависит от твоей индивидуальной реакции на чай. С одного и того же чая у разных людей разные реакции. Плюс огромное значение имеет твой психологический настрой, эффект плацебо, твоя толерантность к кофеину и теину

А ещё сами шены все разные

Подводя итог: пробуй все чаи и наблюдай за своей реакцией. Только так

16 27 авг, 12:26 16 739755

Посоветуйте зеленый/белый чай чтоб давление понижал, а то я гипертонию словил и теперь от ДХП или Шу могу на скорой отъехать

Ответы760770793

17 27 авг, 13:46 17 739760

>>739755
Надо подбирать, это индивидуально. Гарантированно у всех понижает давление разве что кудин.

18 27 авг, 16:56 18 739770

>>739755
Шухи самые безопасные в этом контексте, зря ты так.
Просто попробуй из заваривать не накрепко. А обычными проливчиками, пожиже.
Там кофеин за годы весь уже поулетучился. Вот улуны, любые, не только темные - это да, кофеиновый теиновый удар. Как и свежая зеленка, кстати.
Так что да, мути на полку белые чаи, шены и шухи с выдежкой 5+ лет.

Ответы792

19 27 авг, 21:23 19 739792

>>739770
>Вот улуны, любые, не только темные - это да, кофеиновый теиновый удар. Как и свежая зеленка
В улунах кофеина не очень много, их из зрелых листьев делают. В зелёных - да, больше всего, но всё равно не как в кофе.

Ответы878

20 27 авг, 21:25 20 739793

>>739755
>чтоб давление понижал
Они в общем все повышают, кофеин во всех есть. Переходи на травяные.

21 27 авг, 23:31 21 739805

Я тут посмотрел сериал документальный про чай и там 90% простых китайцев пьют методом настоя, просто бросают заварку в чашку и заливают кипятком. И где ваши церемонии, гайвани и прочее? Это получается все для илиток и прогрев белых обезьян на шекели.

Ответы806826828880

22 27 авг, 23:37 22 739806

>>739805
>и прогрев белых обезьян на шекели
У т឵eбя ecть идeя пoлyчшe, кaк инaчe пpoﾠдaвaть чaй, гнивший нa бeтoнe, и дopoxиe чaйники?

Ответы826

1,1 Мб, 1536x1024
23 28 авг, 09:25 23 739826

>>739805
Что за сериал? Я тут чела одного посмотрел на ютубе, он не китайский блоггер, а просто снимает между работой китай простой, так там китайцы в таких трущобах живут что я и не сомневаюсь что они просто настаивают в кружке, там не до церемоний, там лишь бы выжить. Все эти чайники, гайвани, чахаи итд, это уже для китайцев при деньгах, которые живут в высотках в центре. Для среднего и высшего класса так скажем. Думаю так.
>>739806
С одной стороны да, с другой стороны я и дорогие чаи пил которые по внешнему виду и вкусу врядли хранились на складе с крысами и пьяными китайцами.

Ответы827883

24 28 авг, 09:54 24 739827

>>739826
"Чай. История одного листа" 12 серий на тытрубе

https://www.youtube.com/watch?v=fUVy7trOdl8&list=PL4Wk6r9T2gXLDBD9zWF_St5G4RbP_JHka

25 28 авг, 10:11 25 739828

>>739805
Рассказываю:

В Китае множество областей и в каждой области пьют чай по-разному. В большинстве областей пьют чай как обычно: настаивают и не заморачиваются. В какой-то момент правительство решило популяризовать чай ради экономической выгоды и придумало его окультурить, взяв за основу традиции чаепитий чаошаньцев — с гайваньками, с проливами, с посудками, с церемониями, с красивой умиротворяющей атмосферой.

Приехал русский человек и его настолько другая подача чая и атмосфера во время чаепитияпоразила, что он решил вернуться в Россию и сделать на этом деньги. И это взлетело. Но в первую очередь не потому, что это прогрев гоев (гои разок так выпьют и продолжат пить свои лавандовые рафы и выкладывать фоточки в инстаграмме), а потому что это действительно интересный опыт, позволяющий замедлиться, погрузиться в ароматы и вкусы напитка.

Подводя итог:
— это развод на шекели?
— Да

— Если это развод на шекели и все об этом знают почему тогда продолжают прогреваться?
— Потому что это приятный развод на шекели, приносящий много радости и умиротворение, как любое другое хобби

Кому это не нужно, тот чай пьёт как обычно. Всё очень просто

Ответы832834835857

26 28 авг, 10:17 26 739832

>>739828
Похоже этот русский человек вообще не в курсе истории был, так как пока китайцы в котелках воду для чая разогревали, у нас уже неторопливо пили чай из самовара что в целом аналогично церемонии.

Ответы870

27 28 авг, 10:49 27 739834

>>739828
Друг, я все это прекрасно понимаю и не утверждал чего-то другого. Просто у меня сложилось впечатление от просмотра огромного кол-ва каналов про чай, что пить чай и насладиться им можно ТОЛЬКО проливами, а если ты завариваешь в кружке "русским" методом - то ты БЫДЛО И ПИДОР. Это не мои мысли, это то что транслируют почти все "чайные гуру" русскоязычные на ютубе.

Ответы835836839870

28 28 авг, 10:50 28 739835

>>739834
Да, еще забыл добавить - >>739828
Не просто пить проливами, я обязательно из исинского чайника за 50 тысяч рублей, ведь только там ОСОБАЯ ГЛИНА какой нет больше НИГДЕ В МИРЕ.

И чем это, скажи мне, отличается принципиально от лавандового рафа при таком раскладе?

Ответы836870

32 Кб, 572x476
29 28 авг, 10:59 29 739836

>>739834
>"чайные гуру"
ну и говноеды твои чайные гуру, луцзын например ток так и заваривается в кружке, вообще никто тебя осуждать из чайного сообщества не будет если ты чай из крушки обычной пить будешь. Пей на здоровье лишь бы получал удовольствие. Дело в том что когда ты садишься за чайную доску, где расставлены пиалки,ч айничек, гайвань, вот это всё, ты как минимум на полчаса просто отрываешься от мира, это что-то типа медитации. Меня например с пуэров так распидорашивает что я тупо на час чаепития впадаю в приятное оциппенение и залипаю под музыку на диване полулёжа.

>>739835
Ну вообще чайник исинский можно и за 5к купить, главное знать где и что брать, но вообще что тебе мешает взять фарфоровую гайвань за 500р и пить из неё чай, тоже своя эстетика с уклоном в Тайваньскую традицию. Вон пиклейтед ипмен пил себе в гайвани и мозги не ебал.

Ответы838884

30 28 авг, 11:13 30 739838

>>739836
>пуэров так распидорашивает
Ты просто внушаемый очень впечатлительный.

Ответы840854

31 28 авг, 11:15 31 739839

>>739834
>пить чай и насладиться им можно ТОЛЬКО проливами
Для большинства зелёных и белого это на самом деле верно. Верно также и то, что их можно хоть полдня по-холодному настаивать.

32 28 авг, 11:18 32 739840

>>739838
Для себя я сделал вывод такой, кофеин + грячая вода дают кумулятивный эффект. Но тебе больше знать.

Ответы842

33 28 авг, 11:37 33 739842

>>739840
>кофеин + грячая вода дают кумулятивный эффект
Какой-какой эффект? Можешь росто тёой воды с куркумой навернуть в том же сеттинге, от куркумина распидорасит ничуть не хуже.

Ответы845

395 Кб, 1200x675
34 28 авг, 11:46 34 739845

>>739842
Может тебе лучше нахуй пойти отсюда в лесополоса тред или где ты там обычно ошиваешься? Уважаемый.

Ответы855

35 28 авг, 13:07 35 739854

>>739838
Я тетку знаю мамка твоя азаза, несколько раз перед сном крепко завареный шу пила и спокойно засыпала. Тоже говорит, херня все это и самовнушение, вовсе не бодрит энтот ваш пуер. Так что, анон, я думаю, дело не во внушаемости.

36 28 авг, 13:08 36 739855

>>739845
Няш, дело не в кофеине, не в пуэре и не в чае вообще. А в том, что ты блджад сел и успокоился.

37 28 авг, 13:22 37 739857

>>739828
Внезапно у меня заварка чая проливами в гайвани взлетела из-за того, что в последнее время образ работы и домашней жизни суетный. Вот заварил чай в кружке/термокружке/стакане и т.д., а нужно срочно подрываться и куда-то бежать, что-то срочное делать. Вернулся, а чай или едва тёплый как собачьи ссаки, или и не думал остывать даже.
Поэтому гайвашка, плошка под чай, доска для чистоты и удобства и термос. Ничего лишнего, всё просто и практично (а в моём случае, это ещё практичнее обычного питья чая из кружки). Кинул с утра шарик шена, весь день его кипятком поливаешь, пьёшь чай нужной крепости и температуры. Минимум суеты.
Но и минимум ритуалов так-то. Максимум хорошенько понюхать листья и заваренный чай да посмотреть на цвет на солнце.

Ответы870

1,3 Мб, 720x1280
38 28 авг, 15:10 38 739870

>>739832
Не совсем тебя понял. Китайцы начали варить и нахваливать чай в VII веке, а самовар появился в веке XVIII. И не понял посыла твоего сообщения. У любого народа была своя чайная культура и это прекрасно

>>739834
Тут всё упирается в тот, что многие люди почему-то очень хотят самоутвердить себя на фоне унижения других. И чай лишь одно из хобби для этих целей.

Моё личное мнение, что не важно кто и как пьёт чай. Главное использовать своё хобби не ради самоутверждения перед другими, а ради общей темы для разговора и поводов собраться вместе.

>>739835
Моё мнение такое же: в первую очередь повод самоутвердиться. Но если тему продолжать расширять, то действительно чайник из какой-нибудь дуанни очень сильно влияет на вкус чая и тут даже экспертом не надо быть — разницу в слепом тесте любой человек почувствует

Проливы не делают чай лучше или хуже, они нужны тогда когда у тебя цель помедитировать на изменении вкуса. Тогда проливы помогают тебе сконцентрироваться, искать разницу в запахе и вкусе, и отойти от суеты. Пить чай проливами только потому что так якобы надо — идея плохая. И суету не поймёшь, и удовольствия не получишь, и в недоумении останешься. Нужно понимать, что нужно именно тебе и таким образом и пить чай

Отличается от лавандового рафа ничем. Неуверенный в себе человек цепляется за что-то и пытается на этом самоутвердиться на фоне принижения других. Недавно вот вступил в чат керамистов и офигел как они друг-друга обсирают за то, что кто-то использует один тип глины, а другой — другой, недостаточно трушный. А могли бы просто лепить и делиться эмоциями

>>739857
Тоже так в чай вкатился. Всю жизнь крутился как соник в трубе и не знал, что можно по-другому. Стало здоровье сдавать на фоне вечной нервотряски. Спокойное чаепитие научило меня не спешить и мне лично это было очень нужно. Знаю множество людей, которым наоборот это не нужно и их прекрасно понимаю. Они закрывают какие-то другие потребности с помощью других хобби

Ответы876885

39 28 авг, 15:41 39 739876

>>739870
А что за чай у тебя на пике, Анончик? На улиток похоже

Ответы898

40 28 авг, 15:47 40 739878

>>739792
>В улунах кофеина не очень много, их из зрелых листьев делают.
Да из любых, их можно перезаварить так, что они будут вкусными. Но при этом будут оче крепкими.

41 28 авг, 15:51 41 739880

>>739805
> 90% простых китайцев пьют методом настоя,
Тебе не похуй на 90% китаебыдла? Даже не живущего в чайных провинциях и не шарящего за чаи в контексте.
Мне вот похуй.
Я могу себе позволить не входить в число этих 90% глубинариев и мне збс.
>просто бросают заварку в чашку и заливают кипятком. И где ваши церемонии, гайвани и прочее?
А какие сорта и грейды чайка они туда бросают, тебе не рассказали? Где они выращенны. И как они приготовлены.

42 28 авг, 15:55 42 739883

>>739826
>так там китайцы в таких трущобах живут что я и не сомневаюсь что они просто настаивают в кружке,
Анон, у нас работяги (квалифицированные, не рабсила) из северных провинций на внедрении производсвенной линии хлещут и пакетики и "азерчаи" на ура, и просят ещё.
Простой люд - он везде одинаковый.

Чайная культура Китая - это конкретные провинции и конкретные слои населения за их пределами.

43 28 авг, 15:58 43 739884

>>739836
>я тупо на час чаепития впадаю в приятное оциппенение и залипаю под музыку на диване полулёжа.
Завидую. Надо попробовать настроиться на такой резонанс.

8,7 Мб, mp4,
720x1280, 0:06
44 28 авг, 16:03 44 739885

>>739870
Дай я тебя обниму. Спасибо, анон.

Ответы898

45 28 авг, 18:15 45 739898

>>739876
Это красный чай «Золотые улитки». Но чот мне не понравился. Буду с сахарочком и настойкой в следующий раз пить

>>739885
всем пис ❤️

Обновить тред

« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки

/a//b//mu//s//vg/Все доски

Скачать тред только с превьюс превью и прикрепленными файлами

Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах.Подробнее

Пользуетесь скринридером — пишите, что можно улучшить.
Host-Food.ru — надёжный хостинг от 12 руб/мес | Free DNS
Зеркала М.Двача: m2ch.hk, m2ch.gq, m2ch.cf, m2ch.fapp.in, m2ch.lib, m2chfapiswfw2wcakptqp4o6ltgchvjuxfab7urxlduraomtlnhw5xad.onion