287 Кб, 900x600В связи с началом сезона ягод описываю рецепт ЯГОДИЦЫ!
Смешать размять ягоды в любых пропорциях: земляника+клубника+малина или малина+ежевика или малина+смородина. Земляника ежевика и смородина по вкусу не сочитуются. Изначально нужно немного алкоголя, чтобы вначале не было гниения, вместо брэнди можно другие крепкие по вкусу. Ягоды:сахар:брэнди смешать 20:4:1 по объёму и разлить по большим банкам бутылкам минимум по 3 л, заполняя их на 2/3 объёма, иначе при брожении вытечет. Сахар использовать только очень чистый высокосортный. Оставить в тёмном прохладном месте, лучше в погребе. Через неделю перемешать. Через ещё 2 недели перемешать. Через ещё 3 недели перемешать. Через ещё 4 недели перемешать. Через ещё 5 недель перемешать. Через ещё 6 недель переразлить по большим банкам бутылкам, разделяя верх без осадка и нижний осадок дооседать. Через ещё 7 недель самый чистый верх без осадка разлить по настольным бутылкам, средний полуверх без осадка разлить по большим банкам бутылкам дооседать, остальное отфильтровать через бумажные салфетки и переразлить по большим банкам бутылкам дооседать, и всё закрепить брэндей на 1:20 по объёму. Через ещё треть года самый чистый верх без осадка разлить по настольным бутылкам, средний полуверх без осадка разлить по большим банкам бутылкам дооседать, остальное отфильтровать через бумажные салфетки и переразлить по большим банкам бутылкам дооседать. В итоге будет сладость 5…7% и крепость ~17%.
Смешать размять ягоды в любых пропорциях: земляника+клубника+малина или малина+ежевика или малина+смородина. Земляника ежевика и смородина по вкусу не сочитуются. Изначально нужно немного алкоголя, чтобы вначале не было гниения, вместо брэнди можно другие крепкие по вкусу. Ягоды:сахар:брэнди смешать 20:4:1 по объёму и разлить по большим банкам бутылкам минимум по 3 л, заполняя их на 2/3 объёма, иначе при брожении вытечет. Сахар использовать только очень чистый высокосортный. Оставить в тёмном прохладном месте, лучше в погребе. Через неделю перемешать. Через ещё 2 недели перемешать. Через ещё 3 недели перемешать. Через ещё 4 недели перемешать. Через ещё 5 недель перемешать. Через ещё 6 недель переразлить по большим банкам бутылкам, разделяя верх без осадка и нижний осадок дооседать. Через ещё 7 недель самый чистый верх без осадка разлить по настольным бутылкам, средний полуверх без осадка разлить по большим банкам бутылкам дооседать, остальное отфильтровать через бумажные салфетки и переразлить по большим банкам бутылкам дооседать, и всё закрепить брэндей на 1:20 по объёму. Через ещё треть года самый чистый верх без осадка разлить по настольным бутылкам, средний полуверх без осадка разлить по большим банкам бутылкам дооседать, остальное отфильтровать через бумажные салфетки и переразлить по большим банкам бутылкам дооседать. В итоге будет сладость 5…7% и крепость ~17%.
>>26627 (OP)
Смешать размять ягоды в любых пропорциях: земляника+клубника+малина или малина+ежевика или малина+смородина. Земляника ежевика и смородина по вкусу не сочитуются. Изначально нужно немного алкоголя, чтобы вначале не было гниения. Ягоды:сахар:брэнди смешать 20:4:1 по объёму и разлить по большим банкам бутылкам минимум по 3 л, заполняя их на 2/3 объёма, иначе при брожении вытечет. Сахар использовать только очень чистый высокосортный, вместо брэнди можно другие крепкие по вкусу. Оставить в тёмном прохладном месте, лучше в погребе. Через неделю перемешать. Через ещё 2 недели перемешать. Через ещё 3 недели перемешать. Через ещё 4 недели перемешать. Через ещё 5 недель перемешать. Через ещё 7 недель самый чистый верх без осадка разлить по настольным бутылкам, средний полуверх без большого осадка разлить по большим банкам бутылкам дооседать, остальное отжать через марлю и переразлить по большим банкам бутылкам дооседать, и всё закрепить брэндей на 1:20 по объёму. Через ещё треть года самый чистый верх без осадка разлить по настольным бутылкам, средний полуверх без большого осадка разлить по большим банкам бутылкам дооседать, оставшийся осадок отфильтровать через бумажные салфетки и переразлить по большим банкам бутылкам дооседать. При необходимости повторить через треть года. В итоге будет крепость 15…17% и сладость 5…7%.
Смешать размять ягоды в любых пропорциях: земляника+клубника+малина или малина+ежевика или малина+смородина. Земляника ежевика и смородина по вкусу не сочитуются. Изначально нужно немного алкоголя, чтобы вначале не было гниения. Ягоды:сахар:брэнди смешать 20:4:1 по объёму и разлить по большим банкам бутылкам минимум по 3 л, заполняя их на 2/3 объёма, иначе при брожении вытечет. Сахар использовать только очень чистый высокосортный, вместо брэнди можно другие крепкие по вкусу. Оставить в тёмном прохладном месте, лучше в погребе. Через неделю перемешать. Через ещё 2 недели перемешать. Через ещё 3 недели перемешать. Через ещё 4 недели перемешать. Через ещё 5 недель перемешать. Через ещё 7 недель самый чистый верх без осадка разлить по настольным бутылкам, средний полуверх без большого осадка разлить по большим банкам бутылкам дооседать, остальное отжать через марлю и переразлить по большим банкам бутылкам дооседать, и всё закрепить брэндей на 1:20 по объёму. Через ещё треть года самый чистый верх без осадка разлить по настольным бутылкам, средний полуверх без большого осадка разлить по большим банкам бутылкам дооседать, оставшийся осадок отфильтровать через бумажные салфетки и переразлить по большим банкам бутылкам дооседать. При необходимости повторить через треть года. В итоге будет крепость 15…17% и сладость 5…7%.
>>26627 (OP)
Сладость будет меньше, 3...5%, так как 1% спирта испарится при брожении, что на 2% уменьшит сахар.
Сладость будет меньше, 3...5%, так как 1% спирта испарится при брожении, что на 2% уменьшит сахар.