Всем привет.
Ваш бессменный оп, он же автор длиннопостов (из которых в шапке сохранились только всадники, лол) в треде.
Завтра уезжаю в поход в леса севера России, вчера на маршруте видели медведей, предупреждалка пришла, так что на всякий случай приятно было с вами тут капчевать, обнял, приподнял, не поминайте лихом, лол.

А собственно теперь о чем написать хотел. На прошлой неделе был на дегустации виски, которую проводили в нашем клубе ребята от симплвайн. Презентация была смешная пиздец, на рисунках неправильно изображено оборудование, менеджер искренне уверен что на колонне не происходит фракционирования (кажется у него в голове непрерывка и обычная колонна смешались) и т.д.
Но суть не в этом. Презентовали виски марки "Тогоучи" из Японии. Краткая история - начинали с того что были подрядчиками у сакеваров, потом сами делали сётю (самогон местный), потом барыжили виски, потом были ботлерами (покупали спирты у шотландцев, мешали, выдерживали у себя там и продавали). Потом решили делать свой виски.
Все до своего виски интереса не представляет. Из забавного - в Японии есть такая коррупционная штука, когда подрядчикам дают от государства больше бабла чем надо на реальный проект и пририсовывают к нему ненужное говно. А потом такие - ой, а нам эта дорога не нужна, можете не достраивать, сумимасе, откат занести не забудьте. А недострои остаются или там лишние куски дороги. И вот такую фунфырьню, а именно ЦЕЛЫЙ БЛЯДЬ БЕЗХОЗНЫЙ ЖЕЛЕЗНОДОРОЖНЫЙ ТОННЕЛЬ, нафунфырь, купили эти вискоделы в 70-х. И в этом тоннеле, где стабильныq + всегда они и выдерживают спирты. Перспективная недвижка, имейте в виду, лол.
Теперь к главному.
Так как у япошек законодательство не прописывает почти ничего (байку про то что цистерна шотландского виски превращается в японский виски стоит в нее вылить бутылку из ближайшего ларька уже рассказывал), это общеизвестно. Поэтому технологию япошки делали такую, как им удобно, а не как надо. В итоге:
1. Солод сбраживают с задержкой чтобы фруктовая составляющая появилась, как лох ломонд.
2. Первая перегонка на кожухотрубном холодосе без укрепления (ну там шлем, понятное дело).
3. Вторая перегонка на тарелках с выходом в 80+ градусов.
4. Полученный ньюмейк как есть, 80+ заливают в бурбонные бочки.
5. Выдерживают всего навсего три года.
5А. Делают опционально довыдержку в бочках из-под вина, саке, пива и т.д.
6. Гонят спирт из несоложеного ячменя (судя по всему они его ферментами осахаривают).
7. Собирают из этого колонного трехлетнего молта и спирта из ячменя бленд с всего-навсего 10% молта.

Звучит как дешевая фунфырьня, но, тадам, это блядь реально вкусно. Покупать не советую, потому что везется через Францию, то есть логистика Япония-Франция-Россия, плюс все пошлины по дороге. Базовый бленд, который в одном классе с каким-нибудь ред лейблом должен быть выходит 4,5к по акции. Если бы не презентаха, не попробовал бы, лол.
При этом сам молт, который без разбавления спиртом - фунфырьта, недозрелый и отдает всеми косяками ньюмейка. Бленд, где его 10% заебись, что базовый, что с финишами, а сам молт - нет.

Япошки все это продвигают очень круто конечно, у них свой местный ячмень, там же солодят, местная вода, местные бабы, местная выдержка, короче терруарный виски, который только-только начал становиться модным. Но вопрос не в маркетинге, а в технологии.
Получается что три года в бурбоновой бочке, если загасить вкусным спиртом (у них тарелки, так что там явно не 96,6) из несоложенки, а еще лучше подшлифовать полгода довыдержки - нормальная тема для колонны и 80+ в бочке тоже рабочая тема. Для домашника, который не готов ебаться с одной тонной бочек, второй тонной банок с банком возвратных спиртов и хочет в итоге иметь бленд на каждый день, а не масляную жижу синглмолта, которая больше 100 мл не влезает - самое то. Если бы я такой бленд сделал, я бы прыгал до потолка и визжал как сучка.
Пикрилейтед.