Почему иногда пиво пьётся легко, а иногда - нелегко?

Вчера купил банку пива "Охота Портер". Оно 6,8%, то есть, довольно крепкое. Тем не менее, поллитра пива я выпил за считанные секунды, просто проглотил. Спирт не жёг губы, ротовую полость, горло, как это обычно происходит со спиртными напитками. Пиво пилось так легко, словно квас или газировка. А почему? Где спиртяжное жжение?

В прошлый раз такой же эффект оказало пиво "Оболонь Светлое", 4,5%. Поллитра этого пива я точно так же выпил за секунды. А потом ещё поллитра. А потом ещё. Никакого жжения, ничего подобного не было: я словно пил, повторюсь, квас или газировку.
Через 3 недели я снова купил "Оболонь", налил в пивную кружку и был неприятно удивлён. Пиво ничем не отличалось от других пивасов. Та же горечь. То же жжение. С трудом влив в себя полторашку, я решил больше никогда не покупать "Оболонь".

Почему же так? Почему более крепкий портер пился легче, чем светлая "Оболонь"? Почему первая полторашка Оболони оказалась лучше второй? И как найти тот пивас, который не будет жечь рот и горло своим спиртом?
Связана ли эта необыкновенная нежность "Охоты Портера" с тем, что за 15 минут до этого я съел тарелку гречки с красным перцем, слегка похерив себе рецепторы этой остротой? Значит ли это, что можно просто съесть что-нибудь острое, а потом вливать в себя хоть "Жигулёвское" по цене 72 рубля за полторашку?