Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 2 октября 2017 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 2 октября 2017 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
67 Кб, 630x504
Салют, бизаны!
В силу специфики деятельности, имею выход на отличного обжарщика кофе, жарящего офигенные моносорта арабики с отличным оптовым прайсом. На выходе продукт получается круче совершенно любого кофе из ритейла, доказано многочисленными дегустациями среди знакомых, родственников и коллег. По цене, процентов на 30 всего дороже среднего сегмента из продуктовых магазинов.
Сам пью хорошее зерно уже лет 7, во вкусовых нюансах разбираюсь, что нужно потребителю тоже неплохо представляю. Собираюсь сделать три принципиально разные эспрессо смеси, а остальное продавать как моносорта. Уже удачно прошел каппинг всей линейки продуктов у нескольких барист из ДС, в конкурентоспособности самого товара как по кач-ву так и по цене уверен на 200%. В чем не уверен, так это в том, что смогу его "донести" конечному клиенту с сформировавшимися привычками в первую очередь.
Конкурировать по цене - одна из основных позиций, так как в любом случае для оптового прайса у поставщика мне нужны будут приличные объемы сбыта.
Открываться собираюсь в июне, город 300к жителей.
Ближайшие конкуренты - это "кофейная кантата" - настолько же известный бренд, насколько и охуевший - те же сорта, что у меня получаются за 1.2-1.5к, они продают от 4к/кило.
Помимо cunt'аты, в нашем городе есть два магазина, не чисто кофейных, а именно чайно-кофейных, оба довольно дорогих и в плане оформления-концепта - они довольно невзрачные, на мой вкус.
Собственно, привлекать клиента продуктом, который он сто лет уже по инерции берет в других местах а меня, имярека такого с набившей оскомину маркетинговой агиткой "у нас недорого и вкусно" этот клиент в гробу видел -- я собираюсь бесплатными дегустациями любых сортов.
На данный момент момент ни один из известных мне конкурентов бесплатную дегустацию не предлагает.
Как это обычно работает? Ты приходишь в рэндом точку кофе/чай за "каким-нибудь зерном", слушаешь рассказ продавщицы о сорте Коста-Рика Азалия и такой ОКАЙ. Откуда я блять, знаю, что это за "Азалия" и хочу я её или нет, если я её не пробовал? Конкуренты предлагают в среднем далекому от мира зернового кофе клиенту взять, по сути, кота в мешке с туманной рекомендацией неизвестного им человека. Как этот кофе будет вести себя в чашке, будет ли сочетаться с молоком, стоит ли балансировать эспрессо сахаром, могу ли я найти что-то с тем же вкусовым профилем, но с меньшей горечью?
Я же предлагаю зайти, попробовать и купить.
Издержки все на это дело просчитал - одна дегустационная порция будет мне стоить меньше, чем клик из яндекс директа. Кофе - очень маржинальный товар и оправдывает такой подход (в вашем латте из старбакса сырья по зерну рублей на пять)
Само собой будет проблема с тусовщиками, которые не будут ничерта брать, но мы их деликатно отвадим за жесткий абуз системы, со временем.
Во втором посте выкачу всю проблематику, как я ее вижу.
В силу специфики деятельности, имею выход на отличного обжарщика кофе, жарящего офигенные моносорта арабики с отличным оптовым прайсом. На выходе продукт получается круче совершенно любого кофе из ритейла, доказано многочисленными дегустациями среди знакомых, родственников и коллег. По цене, процентов на 30 всего дороже среднего сегмента из продуктовых магазинов.
Сам пью хорошее зерно уже лет 7, во вкусовых нюансах разбираюсь, что нужно потребителю тоже неплохо представляю. Собираюсь сделать три принципиально разные эспрессо смеси, а остальное продавать как моносорта. Уже удачно прошел каппинг всей линейки продуктов у нескольких барист из ДС, в конкурентоспособности самого товара как по кач-ву так и по цене уверен на 200%. В чем не уверен, так это в том, что смогу его "донести" конечному клиенту с сформировавшимися привычками в первую очередь.
Конкурировать по цене - одна из основных позиций, так как в любом случае для оптового прайса у поставщика мне нужны будут приличные объемы сбыта.
Открываться собираюсь в июне, город 300к жителей.
Ближайшие конкуренты - это "кофейная кантата" - настолько же известный бренд, насколько и охуевший - те же сорта, что у меня получаются за 1.2-1.5к, они продают от 4к/кило.
Помимо cunt'аты, в нашем городе есть два магазина, не чисто кофейных, а именно чайно-кофейных, оба довольно дорогих и в плане оформления-концепта - они довольно невзрачные, на мой вкус.
Собственно, привлекать клиента продуктом, который он сто лет уже по инерции берет в других местах а меня, имярека такого с набившей оскомину маркетинговой агиткой "у нас недорого и вкусно" этот клиент в гробу видел -- я собираюсь бесплатными дегустациями любых сортов.
На данный момент момент ни один из известных мне конкурентов бесплатную дегустацию не предлагает.
Как это обычно работает? Ты приходишь в рэндом точку кофе/чай за "каким-нибудь зерном", слушаешь рассказ продавщицы о сорте Коста-Рика Азалия и такой ОКАЙ. Откуда я блять, знаю, что это за "Азалия" и хочу я её или нет, если я её не пробовал? Конкуренты предлагают в среднем далекому от мира зернового кофе клиенту взять, по сути, кота в мешке с туманной рекомендацией неизвестного им человека. Как этот кофе будет вести себя в чашке, будет ли сочетаться с молоком, стоит ли балансировать эспрессо сахаром, могу ли я найти что-то с тем же вкусовым профилем, но с меньшей горечью?
Я же предлагаю зайти, попробовать и купить.
Издержки все на это дело просчитал - одна дегустационная порция будет мне стоить меньше, чем клик из яндекс директа. Кофе - очень маржинальный товар и оправдывает такой подход (в вашем латте из старбакса сырья по зерну рублей на пять)
Само собой будет проблема с тусовщиками, которые не будут ничерта брать, но мы их деликатно отвадим за жесткий абуз системы, со временем.
Во втором посте выкачу всю проблематику, как я ее вижу.
212 Кб, 1280x905
Основные вопросы, которые мне предстоит решить в ближайшее время:
1) Формат сбыта. В любом случае в начале - никакого интернет магазина, только реальное общение с клиентом. Мне есть, что дать попробовать интересующемуся кофе человеку и есть, что ему рассказать.
Дилемма тут в основном упирается в: островок в ТЦ или полноценная аренда площади вне ТЦ? В первом случае сам формат попахивает некой "дешевизной" на мой вкус, но там есть стабильный поток мимокрокодилов с деньгами. Во втором варианте - это уже больше похоже на полноценный магазин, но 20 квадратов такого магаза в реально проходимой точке города мне обойдется в 70-100к месячной аренды, таков прайс. Третий вариант - открываться не на улицах с мощным пешеходным трафиком и иметь аренду в условные 20-30к, а разницу в деньгах влить в продвижение.
2) Собственно, продвижение. Пока основной план такой: пару билбордов по автодорогам на месяц-другой, прямые рекламные посты в основных группах городах. Контекст в поисковиках - вроде нужен но куда он будет вести? Т.к. сайт пока даже не планируется, разве что больше как визитка, наполнением и развитием заниматься не хочу.
Помимо этого, есть план закинуть пробников по 500г в разные офисы, на пакете - телефон и адрес магаза. После магазинной лаваццы у офисников с моего кофе будет приход. Так же была мысль фасовать пробники в пакеты по 30г, но с одной стороны - кому они нафиг сами по ебе вперлись в таком формате, с другой - даже если вперлись - как сделать так, чтобы они попали в руки не зеваке, а человеку, пьющему зерно?
Ну и главный тут вопрос все-таки в балансе вложений - больше тратить на сеть или реал? На пробники или контекстку?
3) Работать на точке продаж на старте собираюсь сам параллельно с женой и одним, для начала, нанятым продавцом. Вопрос в первую очередь к людям, понимающим в наборе персонала - как правильно выбрать человека на эту позицию? Самозанятостью я занимаюсь уже давно и всегда всех держу на аутсорсе, так как у меня небольшая фобия насчет подбора людей, если честно, мне всегда казалось с этим слишком легко проебаться.
4) Главная проблема, после всего, как я её вижу. Да, у меня есть зерно, которое не обладая даже какими-то утонченными вкусовыми СОСОЧКАМИ - легко полюбить, но 80% рынка у нас - это растворимка. Оставшиеся 20% потенциальных потребителей в рот ебали мои высокие стандарты и мой магаз с дегустацией, не хотят в чем-то разбираться и вообще искать новое - они берут кофе по 1к/кг в каком-нибудь Глобусе и в ус не дуют. (и я сам такой подход отлично понимаю).
Еще - практически все точки, продающие сейчас кофе, параллельно обязательно продают чай. В том числе потому, что РФ - это традиционно чайная страна.
Я же хочу хардкорный магазин с кофе и к добавлению в ассортимент чая отношусь резко негативно, хоть и финансово оно может быть оправдано.
За любую критику и мнения по любой из позиций - большое спасибо, правда.
1) Формат сбыта. В любом случае в начале - никакого интернет магазина, только реальное общение с клиентом. Мне есть, что дать попробовать интересующемуся кофе человеку и есть, что ему рассказать.
Дилемма тут в основном упирается в: островок в ТЦ или полноценная аренда площади вне ТЦ? В первом случае сам формат попахивает некой "дешевизной" на мой вкус, но там есть стабильный поток мимокрокодилов с деньгами. Во втором варианте - это уже больше похоже на полноценный магазин, но 20 квадратов такого магаза в реально проходимой точке города мне обойдется в 70-100к месячной аренды, таков прайс. Третий вариант - открываться не на улицах с мощным пешеходным трафиком и иметь аренду в условные 20-30к, а разницу в деньгах влить в продвижение.
2) Собственно, продвижение. Пока основной план такой: пару билбордов по автодорогам на месяц-другой, прямые рекламные посты в основных группах городах. Контекст в поисковиках - вроде нужен но куда он будет вести? Т.к. сайт пока даже не планируется, разве что больше как визитка, наполнением и развитием заниматься не хочу.
Помимо этого, есть план закинуть пробников по 500г в разные офисы, на пакете - телефон и адрес магаза. После магазинной лаваццы у офисников с моего кофе будет приход. Так же была мысль фасовать пробники в пакеты по 30г, но с одной стороны - кому они нафиг сами по ебе вперлись в таком формате, с другой - даже если вперлись - как сделать так, чтобы они попали в руки не зеваке, а человеку, пьющему зерно?
Ну и главный тут вопрос все-таки в балансе вложений - больше тратить на сеть или реал? На пробники или контекстку?
3) Работать на точке продаж на старте собираюсь сам параллельно с женой и одним, для начала, нанятым продавцом. Вопрос в первую очередь к людям, понимающим в наборе персонала - как правильно выбрать человека на эту позицию? Самозанятостью я занимаюсь уже давно и всегда всех держу на аутсорсе, так как у меня небольшая фобия насчет подбора людей, если честно, мне всегда казалось с этим слишком легко проебаться.
4) Главная проблема, после всего, как я её вижу. Да, у меня есть зерно, которое не обладая даже какими-то утонченными вкусовыми СОСОЧКАМИ - легко полюбить, но 80% рынка у нас - это растворимка. Оставшиеся 20% потенциальных потребителей в рот ебали мои высокие стандарты и мой магаз с дегустацией, не хотят в чем-то разбираться и вообще искать новое - они берут кофе по 1к/кг в каком-нибудь Глобусе и в ус не дуют. (и я сам такой подход отлично понимаю).
Еще - практически все точки, продающие сейчас кофе, параллельно обязательно продают чай. В том числе потому, что РФ - это традиционно чайная страна.
Я же хочу хардкорный магазин с кофе и к добавлению в ассортимент чая отношусь резко негативно, хоть и финансово оно может быть оправдано.
За любую критику и мнения по любой из позиций - большое спасибо, правда.
212 Кб, 1280x905
Основные вопросы, которые мне предстоит решить в ближайшее время:
1) Формат сбыта. В любом случае в начале - никакого интернет магазина, только реальное общение с клиентом. Мне есть, что дать попробовать интересующемуся кофе человеку и есть, что ему рассказать.
Дилемма тут в основном упирается в: островок в ТЦ или полноценная аренда площади вне ТЦ? В первом случае сам формат попахивает некой "дешевизной" на мой вкус, но там есть стабильный поток мимокрокодилов с деньгами. Во втором варианте - это уже больше похоже на полноценный магазин, но 20 квадратов такого магаза в реально проходимой точке города мне обойдется в 70-100к месячной аренды, таков прайс. Третий вариант - открываться не на улицах с мощным пешеходным трафиком и иметь аренду в условные 20-30к, а разницу в деньгах влить в продвижение.
2) Собственно, продвижение. Пока основной план такой: пару билбордов по автодорогам на месяц-другой, прямые рекламные посты в основных группах городах. Контекст в поисковиках - вроде нужен но куда он будет вести? Т.к. сайт пока даже не планируется, разве что больше как визитка, наполнением и развитием заниматься не хочу.
Помимо этого, есть план закинуть пробников по 500г в разные офисы, на пакете - телефон и адрес магаза. После магазинной лаваццы у офисников с моего кофе будет приход. Так же была мысль фасовать пробники в пакеты по 30г, но с одной стороны - кому они нафиг сами по ебе вперлись в таком формате, с другой - даже если вперлись - как сделать так, чтобы они попали в руки не зеваке, а человеку, пьющему зерно?
Ну и главный тут вопрос все-таки в балансе вложений - больше тратить на сеть или реал? На пробники или контекстку?
3) Работать на точке продаж на старте собираюсь сам параллельно с женой и одним, для начала, нанятым продавцом. Вопрос в первую очередь к людям, понимающим в наборе персонала - как правильно выбрать человека на эту позицию? Самозанятостью я занимаюсь уже давно и всегда всех держу на аутсорсе, так как у меня небольшая фобия насчет подбора людей, если честно, мне всегда казалось с этим слишком легко проебаться.
4) Главная проблема, после всего, как я её вижу. Да, у меня есть зерно, которое не обладая даже какими-то утонченными вкусовыми СОСОЧКАМИ - легко полюбить, но 80% рынка у нас - это растворимка. Оставшиеся 20% потенциальных потребителей в рот ебали мои высокие стандарты и мой магаз с дегустацией, не хотят в чем-то разбираться и вообще искать новое - они берут кофе по 1к/кг в каком-нибудь Глобусе и в ус не дуют. (и я сам такой подход отлично понимаю).
Еще - практически все точки, продающие сейчас кофе, параллельно обязательно продают чай. В том числе потому, что РФ - это традиционно чайная страна.
Я же хочу хардкорный магазин с кофе и к добавлению в ассортимент чая отношусь резко негативно, хоть и финансово оно может быть оправдано.
За любую критику и мнения по любой из позиций - большое спасибо, правда.
1) Формат сбыта. В любом случае в начале - никакого интернет магазина, только реальное общение с клиентом. Мне есть, что дать попробовать интересующемуся кофе человеку и есть, что ему рассказать.
Дилемма тут в основном упирается в: островок в ТЦ или полноценная аренда площади вне ТЦ? В первом случае сам формат попахивает некой "дешевизной" на мой вкус, но там есть стабильный поток мимокрокодилов с деньгами. Во втором варианте - это уже больше похоже на полноценный магазин, но 20 квадратов такого магаза в реально проходимой точке города мне обойдется в 70-100к месячной аренды, таков прайс. Третий вариант - открываться не на улицах с мощным пешеходным трафиком и иметь аренду в условные 20-30к, а разницу в деньгах влить в продвижение.
2) Собственно, продвижение. Пока основной план такой: пару билбордов по автодорогам на месяц-другой, прямые рекламные посты в основных группах городах. Контекст в поисковиках - вроде нужен но куда он будет вести? Т.к. сайт пока даже не планируется, разве что больше как визитка, наполнением и развитием заниматься не хочу.
Помимо этого, есть план закинуть пробников по 500г в разные офисы, на пакете - телефон и адрес магаза. После магазинной лаваццы у офисников с моего кофе будет приход. Так же была мысль фасовать пробники в пакеты по 30г, но с одной стороны - кому они нафиг сами по ебе вперлись в таком формате, с другой - даже если вперлись - как сделать так, чтобы они попали в руки не зеваке, а человеку, пьющему зерно?
Ну и главный тут вопрос все-таки в балансе вложений - больше тратить на сеть или реал? На пробники или контекстку?
3) Работать на точке продаж на старте собираюсь сам параллельно с женой и одним, для начала, нанятым продавцом. Вопрос в первую очередь к людям, понимающим в наборе персонала - как правильно выбрать человека на эту позицию? Самозанятостью я занимаюсь уже давно и всегда всех держу на аутсорсе, так как у меня небольшая фобия насчет подбора людей, если честно, мне всегда казалось с этим слишком легко проебаться.
4) Главная проблема, после всего, как я её вижу. Да, у меня есть зерно, которое не обладая даже какими-то утонченными вкусовыми СОСОЧКАМИ - легко полюбить, но 80% рынка у нас - это растворимка. Оставшиеся 20% потенциальных потребителей в рот ебали мои высокие стандарты и мой магаз с дегустацией, не хотят в чем-то разбираться и вообще искать новое - они берут кофе по 1к/кг в каком-нибудь Глобусе и в ус не дуют. (и я сам такой подход отлично понимаю).
Еще - практически все точки, продающие сейчас кофе, параллельно обязательно продают чай. В том числе потому, что РФ - это традиционно чайная страна.
Я же хочу хардкорный магазин с кофе и к добавлению в ассортимент чая отношусь резко негативно, хоть и финансово оно может быть оправдано.
За любую критику и мнения по любой из позиций - большое спасибо, правда.
Ах да, бюджет на запуск порядка 500к, если это нужно. Тут аренда, дизайн интерьера + возможно небольшой ремонт, реклама, первая закупь зерна, зарплата продавца, разнос пробников, кофемашина.
>>926746 (OP)
Ничего в твоей сфере не понимаю, но текст и ты сам выглядят настолько толковыми, что мне кажется у тебя все получится.
С продавцом важнее стандарты контроля, личное внимание к нему и не бояться быть сверху над человеком - многие этого не могут, скатываясь то в панибратство, то в тиранию.
Ничего в твоей сфере не понимаю, но текст и ты сам выглядят настолько толковыми, что мне кажется у тебя все получится.
С продавцом важнее стандарты контроля, личное внимание к нему и не бояться быть сверху над человеком - многие этого не могут, скатываясь то в панибратство, то в тиранию.
Диспенсер не забудь, чтобы люди проходя рядом даже не видя вывеску понимали что у тебя охуенный кофе.
Можно попробовать выйти на рестораны премиум сегмента и сетевые кофейни, если им зайдёт твой кофе, то ты озолотишься.
>>926882
Отличная мысль, в нашем городе правда топ-сегмента в общепите не имеется, кажется.
Надо будет ДС пошерстить, но я тоже вполне уверен, что они там достаточно ушлые и не на Лавазе сидят.
Отличная мысль, в нашем городе правда топ-сегмента в общепите не имеется, кажется.
Надо будет ДС пошерстить, но я тоже вполне уверен, что они там достаточно ушлые и не на Лавазе сидят.
41 Кб, 303x448
>>926848
>>926848
Такую штуку имеешь в виду, выставленную по типу витрины?
Я согласен, что выглядит привлекательно и захватывает внимание, но само по себе держать зерно вне герметичных пакетов со специальным клапаном, не впускающим кислород - это дикое ламерство, вкусовые качества кофе очень портятся от постоянного контакта кислорода. Такое может себе позволить только магазин, продающий содержимое диспенсера за день, буквально.
Кофе находится на пике своих вкусовых свойств только первый месяц. Два месяца - это край. И если делать правильный магаз, у вас должен быть предельно четкий план того, куда вы будете девать зерно по истечению этого срока. Знаю почти наверняка, что та же кантата хуй на это кладет и позволяет лежалое зерно людям на развес сыпать.
>>926848
Такую штуку имеешь в виду, выставленную по типу витрины?
Я согласен, что выглядит привлекательно и захватывает внимание, но само по себе держать зерно вне герметичных пакетов со специальным клапаном, не впускающим кислород - это дикое ламерство, вкусовые качества кофе очень портятся от постоянного контакта кислорода. Такое может себе позволить только магазин, продающий содержимое диспенсера за день, буквально.
Кофе находится на пике своих вкусовых свойств только первый месяц. Два месяца - это край. И если делать правильный магаз, у вас должен быть предельно четкий план того, куда вы будете девать зерно по истечению этого срока. Знаю почти наверняка, что та же кантата хуй на это кладет и позволяет лежалое зерно людям на развес сыпать.
Аноны, пьющие зерновой (да и растворимый тоже) кофе, в первую очередь хотелось бы узнать ваше видение моей затеи.
Где сами покупаете зерновые бленды для своих нужд?
Что в кофе привлекает, что отталкивает?
Пробовали ли вы моносорта близкие к "спешалти", что можете сказать насчет итальянских смесей из ритейла после них?
Вызвала бы у вас интерес точка, где вам бесплатно дали бы попробовать топовый кофе?
Не поленились бы до нее сгонять?
Приемлемо ли для вас раз в месяц посещать такой магаз и отдавать 600р за 0.5кг зерна, которое даже в домашней кофемашине раскроется лучше, чем напиток в 90% кофейнях вокруг вас?
Где сами покупаете зерновые бленды для своих нужд?
Что в кофе привлекает, что отталкивает?
Пробовали ли вы моносорта близкие к "спешалти", что можете сказать насчет итальянских смесей из ритейла после них?
Вызвала бы у вас интерес точка, где вам бесплатно дали бы попробовать топовый кофе?
Не поленились бы до нее сгонять?
Приемлемо ли для вас раз в месяц посещать такой магаз и отдавать 600р за 0.5кг зерна, которое даже в домашней кофемашине раскроется лучше, чем напиток в 90% кофейнях вокруг вас?
>>926748
Вполне может оказаться так, что в твоей мухосрани 300к все твои потуги на илитарность и утончённость нафиг никому не всрались. Логичнее всего было бы ставить свою лавочку в крупном ТРЦ напротив выхода из продуктовой секции. Сперва снять небольшой островок и пощупать интерес народа к твоему товару было бы разумнее, чем очертя голову открывать фешенебельный салон с диванами из кожи жопы дракона.
Кого они там заинтересуют? Дальнобоев или грузотаксистов, которые каждый день курсируют туда-сюда? На автодорогах работают билборды ПЕСОК, ЩЕБЕНЬ, КОТТЕДЖИ ОТ ЗАСТРОЙЩИКА 200М ->
Лучше штендер на входе в ТЦ поставить.
Через полгода работы ты с высокой вероятностью можешь придти к тому, что для того, чтоб тянуть аренду, накладные расходы и иметь более-менее стабильную дневную выручку к ассортименту надо добавить чай, жвачку, сигареты и кружки с преколами. Либо существенно повысить наценку на товар и торговать так же, как и те, кто по твоим словам, совсем охуевшие. Такова реальность мухосрани - уникальность там имеет гораздо меньше шансов, чем ширпотреб.
>островок в ТЦ или полноценная аренда площади вне ТЦ? В первом случае сам формат попахивает некой "дешевизной" на мой вкус
Вполне может оказаться так, что в твоей мухосрани 300к все твои потуги на илитарность и утончённость нафиг никому не всрались. Логичнее всего было бы ставить свою лавочку в крупном ТРЦ напротив выхода из продуктовой секции. Сперва снять небольшой островок и пощупать интерес народа к твоему товару было бы разумнее, чем очертя голову открывать фешенебельный салон с диванами из кожи жопы дракона.
>пару билбордов по автодорогам на месяц-другой
Кого они там заинтересуют? Дальнобоев или грузотаксистов, которые каждый день курсируют туда-сюда? На автодорогах работают билборды ПЕСОК, ЩЕБЕНЬ, КОТТЕДЖИ ОТ ЗАСТРОЙЩИКА 200М ->
Лучше штендер на входе в ТЦ поставить.
>Я же хочу хардкорный магазин с кофе и к добавлению в ассортимент чая отношусь резко негативно, хоть и финансово оно может быть оправдано.
Через полгода работы ты с высокой вероятностью можешь придти к тому, что для того, чтоб тянуть аренду, накладные расходы и иметь более-менее стабильную дневную выручку к ассортименту надо добавить чай, жвачку, сигареты и кружки с преколами. Либо существенно повысить наценку на товар и торговать так же, как и те, кто по твоим словам, совсем охуевшие. Такова реальность мухосрани - уникальность там имеет гораздо меньше шансов, чем ширпотреб.
>>927065
1. Торрефакто
2. По-прежнему настороженно отношусь к светлой обжарке и кислятине, короче предпочитаю минимальную кислость
3. Пробовала. Из ритейла - хуй знает.
4. Да, но вопрос отрыва жопы с дивана очень важен - хуй его знает, если только по дороге на работу
5. см. предыдущее
6. По-прежнему кажется, что аренда тебе не нужна, съест кучу твоих нервов и денег. Сделай своё Торрефакто с БЖ и шлюхами. В 2017 году всем прямая дорога в онлайн.
1. Торрефакто
2. По-прежнему настороженно отношусь к светлой обжарке и кислятине, короче предпочитаю минимальную кислость
3. Пробовала. Из ритейла - хуй знает.
4. Да, но вопрос отрыва жопы с дивана очень важен - хуй его знает, если только по дороге на работу
5. см. предыдущее
6. По-прежнему кажется, что аренда тебе не нужна, съест кучу твоих нервов и денег. Сделай своё Торрефакто с БЖ и шлюхами. В 2017 году всем прямая дорога в онлайн.
>>927184
В принципе, к этому и склоняюсь.
Грустная хуйня, но спасибо за фидбек.
>>927207
Я бы так и сделал, если бы не знал, что Торрефакто, при всем энтузиазме их подхода, с момента основания работают на диком энтузиазме "почти в ноль", находясь при этом в ДС.
Мне самому, как клиенту, избирательность которого находится выше среднего по рынку, намного больше хотелось бы иметь в своем городе именно интернет-магаз с кофе.
Но блин, средний житель моего города просто не врубится почему вдруг стоит заказать что-либо у меня, а не лаваццу из "перекрестка", ведь лавацца для него "топовая итальянская смесь".
Врубится клиент, мне кажется, только в том случае, если с ним поговорить и дать попробовать. У нас город еще не особо продвинутый сам по себе - люди еще на том уровне сознания, что им даже гаджеты стремновато из интернета заказывать. Мне кажется удаленно в моем городе только пиццу покупают.
С другой стороны, действительно, может стоит попробовать крутануть инет магаз с солидными вливаниями в я-директ и контекст вконтакте. При этом ставка водиле-курьеру еще и снижает маржу, которая при моей ценовой политике и так не сильно крутая для этой ниши.
>Сперва снять небольшой островок и пощупать интерес народа к твоему товару было бы разумнее
В принципе, к этому и склоняюсь.
>Такова реальность мухосрани - уникальность там имеет гораздо меньше шансов, чем ширпотреб.
Грустная хуйня, но спасибо за фидбек.
>>927207
>Сделай своё Торрефакто с БЖ и шлюхами. В 2017 году всем прямая дорога в онлайн.
Я бы так и сделал, если бы не знал, что Торрефакто, при всем энтузиазме их подхода, с момента основания работают на диком энтузиазме "почти в ноль", находясь при этом в ДС.
Мне самому, как клиенту, избирательность которого находится выше среднего по рынку, намного больше хотелось бы иметь в своем городе именно интернет-магаз с кофе.
Но блин, средний житель моего города просто не врубится почему вдруг стоит заказать что-либо у меня, а не лаваццу из "перекрестка", ведь лавацца для него "топовая итальянская смесь".
Врубится клиент, мне кажется, только в том случае, если с ним поговорить и дать попробовать. У нас город еще не особо продвинутый сам по себе - люди еще на том уровне сознания, что им даже гаджеты стремновато из интернета заказывать. Мне кажется удаленно в моем городе только пиццу покупают.
С другой стороны, действительно, может стоит попробовать крутануть инет магаз с солидными вливаниями в я-директ и контекст вконтакте. При этом ставка водиле-курьеру еще и снижает маржу, которая при моей ценовой политике и так не сильно крутая для этой ниши.
>>927310
Ага, но в поисковой выдаче я буду конкурировать с торрефакто и тастикофе.
На своей же маленькой Монголии с ИРЛ магазином я все-таки единственный продавец спешалти.
Ага, но в поисковой выдаче я буду конкурировать с торрефакто и тастикофе.
На своей же маленькой Монголии с ИРЛ магазином я все-таки единственный продавец спешалти.
>>926895
Загугли, это специальные распространители запаха.
Загугли, это специальные распространители запаха.
Подписался.
Пробежался глазами и добавлю свои пять копеек.
А что если вместо магазина открыть небольшую кофейню??
И если возможность небольшую кухню чтоб была, а то как заебывают надоедают вопросы типа, а есть что пожрать. На кухне типо сендвичи, тосты и всякая такая хуета. Только первое второе и компот не предлагай. лол.
Затем, если кофейня то соки например, типо колы, фанты и т.д. Десерты обязательно чизкейки, тирамису и т.д. ТОЛЬКО НЕ ВЗДУМАЙ ЭКОНОМИТЬ! Сейчас чизкейки идут в шоковой заморозке так что все норм.
Ну либо точку и кофе готовить и толкать.
Блин так лень все писать да и вообще заебался устал! Хочу во Вьетнам отдыхать и пить охуенный кофе коктейли.
хз как то так короче. сам в этой теме с конца ноября в кофейне своей
небольшой хотя у каждого свои мерки
Пробежался глазами и добавлю свои пять копеек.
А что если вместо магазина открыть небольшую кофейню??
И если возможность небольшую кухню чтоб была, а то как заебывают надоедают вопросы типа, а есть что пожрать. На кухне типо сендвичи, тосты и всякая такая хуета. Только первое второе и компот не предлагай. лол.
Затем, если кофейня то соки например, типо колы, фанты и т.д. Десерты обязательно чизкейки, тирамису и т.д. ТОЛЬКО НЕ ВЗДУМАЙ ЭКОНОМИТЬ! Сейчас чизкейки идут в шоковой заморозке так что все норм.
Ну либо точку и кофе готовить и толкать.
Блин так лень все писать да и вообще заебался устал! Хочу во Вьетнам отдыхать и пить охуенный кофе коктейли.
хз как то так короче. сам в этой теме с конца ноября в кофейне своей
небольшой хотя у каждого свои мерки
>>927534
Мне именно что не хочется занимать бизнесом, который "мы вам и блинов напечем и массаж сделаем".
Мне хочется приносить людям ровно один вид продукта, но делать это с искрой.
Мне именно что не хочется занимать бизнесом, который "мы вам и блинов напечем и массаж сделаем".
Мне хочется приносить людям ровно один вид продукта, но делать это с искрой.
>>927534
Алсо, но ты все равно расскажи как у тебя дела в твоем бизе, как отдохнешь.
Алсо, но ты все равно расскажи как у тебя дела в твоем бизе, как отдохнешь.
>>927065
Я покупаю Паулик и в Старбаксе колумбийский простите
Один раз заходил в Кантану мне там не понравилось, очень много стафа и вид какой то потрепанный, за кофе к ним не вернулся. В Старбаксе приятней покупать.
600р за полкило это не дорого, если бы понравился магазин, конечно бы там покупал.
Я покупаю Паулик и в Старбаксе колумбийский простите
Один раз заходил в Кантану мне там не понравилось, очень много стафа и вид какой то потрепанный, за кофе к ним не вернулся. В Старбаксе приятней покупать.
600р за полкило это не дорого, если бы понравился магазин, конечно бы там покупал.
Котаны, а вызывает ли у вас сам по себе интерес магазин с фишкой бесплатной дегустации?
По моим данным сейчас ни один игрок на рынке такого функционала не дает.
Т.е. ты не покупаешь кота в мешке, а идешь и пробуешь то, что дома у тебя в чашке будет.
>>927956
Спасибо за репорт.
По моим данным сейчас ни один игрок на рынке такого функционала не дает.
Т.е. ты не покупаешь кота в мешке, а идешь и пробуешь то, что дома у тебя в чашке будет.
>>927956
Спасибо за репорт.
>>928062
Идея с дегустацией на месте очень доставляет, как по мне.
Но мне кажется, что ассортимент все равно необходимо как-нибудь разбавить, например, товарами сопряжеными с основным и т.п.
Идея с дегустацией на месте очень доставляет, как по мне.
Но мне кажется, что ассортимент все равно необходимо как-нибудь разбавить, например, товарами сопряжеными с основным и т.п.
37 Кб, 640x480
В свете того, что а) у меня офигенное предложение по соотношению цена/вкус б) несмотря на это никому я не вперся, поскольку клиент - существо инертное и его нужно как-то дичайше привлекать:
мне пришла в голову мысль за пару недель до старта создать лендинг с "в честь открытия магазина - бесплатные пробники". Потому что я тут прикинул - раздать пробник 30г зерна в бумажном пакете (на обратной стороне название сорта, привлекательная цена за 500г, контакты) мне будет дешевле, чем привести того же клиента через директ. И конверсия лучше тут будет очевидно, потому что если этот пробник таки дойдет до чужой чашки - человек скорее всего заинтересуется.
Проблемы вижу две.
1) Не совсем пока понимаю как сделать так, чтобы пробники доставались не зевакам и не любителям растворимки, а довольно немногочисленным любителям зерна.
2) Где эти пробники, собственно, раздавать? Договориться с администратором какого-нибудь антикафе или салона красоты, чтобы ненавязчиво впаривал пробники людям, которые пьют кофе? За услугу готов выдать им по килограмму отличного зерна, например.
Ну или я могу особо упорным соискателям, вышедшим ко мне через лендинг, предложить доехать до меня и забрать пробник - это просто но весьма несолидно как-то и мало кто поедет.
Опять-таки нужен любой ваш взгляд со стороны. Спасибо что тратите время на мой тред.
мне пришла в голову мысль за пару недель до старта создать лендинг с "в честь открытия магазина - бесплатные пробники". Потому что я тут прикинул - раздать пробник 30г зерна в бумажном пакете (на обратной стороне название сорта, привлекательная цена за 500г, контакты) мне будет дешевле, чем привести того же клиента через директ. И конверсия лучше тут будет очевидно, потому что если этот пробник таки дойдет до чужой чашки - человек скорее всего заинтересуется.
Проблемы вижу две.
1) Не совсем пока понимаю как сделать так, чтобы пробники доставались не зевакам и не любителям растворимки, а довольно немногочисленным любителям зерна.
2) Где эти пробники, собственно, раздавать? Договориться с администратором какого-нибудь антикафе или салона красоты, чтобы ненавязчиво впаривал пробники людям, которые пьют кофе? За услугу готов выдать им по килограмму отличного зерна, например.
Ну или я могу особо упорным соискателям, вышедшим ко мне через лендинг, предложить доехать до меня и забрать пробник - это просто но весьма несолидно как-то и мало кто поедет.
Опять-таки нужен любой ваш взгляд со стороны. Спасибо что тратите время на мой тред.
>>928486
Анон, оставь контакты, интересно обсудить с тобой некоторые вещи, но в формате живой переписки а не борды. Ну либо сам напиши в телегу https://t.me/socioblyad
Анон, оставь контакты, интересно обсудить с тобой некоторые вещи, но в формате живой переписки а не борды. Ну либо сам напиши в телегу https://t.me/socioblyad
>>928882
Аллах помогает!
Аллах помогает!
За сколько кофе покупаете и где, котобусы？
>>926749
Кофемашина уже не вписалась в твой бюджет. Хорошая кофемашина стоит очень много денег, ещё нужна кофемолка, чтобы можно было сразу молоть на эспрессо, джезву, френч-пресс. К тому же, 90% мимопроходящих людей твой эспрессо нахуй не всрался, а вот если ты будешь готовить латте на своём спешиле и сделаешь на этом акцент, то люди будут приходить за таким кофе. А на дерьмовой машине и эспрессо будет не очень. Упускать клиентов, которым можно впарить YOBA SPECIALITY ORGANIC кофе to go – так себе мысль. Значит, нужно молоко, холодильники и бариста.
В нашей кофейне speciality стоит 500₽ за 250г, Кения специалити 400₽.
мимо-бариста
>500к
Кофемашина уже не вписалась в твой бюджет. Хорошая кофемашина стоит очень много денег, ещё нужна кофемолка, чтобы можно было сразу молоть на эспрессо, джезву, френч-пресс. К тому же, 90% мимопроходящих людей твой эспрессо нахуй не всрался, а вот если ты будешь готовить латте на своём спешиле и сделаешь на этом акцент, то люди будут приходить за таким кофе. А на дерьмовой машине и эспрессо будет не очень. Упускать клиентов, которым можно впарить YOBA SPECIALITY ORGANIC кофе to go – так себе мысль. Значит, нужно молоко, холодильники и бариста.
В нашей кофейне speciality стоит 500₽ за 250г, Кения специалити 400₽.
мимо-бариста
>>926763
Я просто хуею откуда берутся дебилы которым не похуй под каким соусом бодяжить кофеин. Человек аатоматически попадает в зависимость от сладкого - поэтому ничего лучше формат кофе (кофеин) плюс сахар, залитый для смягчения ебучей горечи молоком или сливками, не придумали.
А кофе это три в одном или там на подзалупных сливках гималайского яка - это уже сорт оф понт.
Про ебашенье чистого эспрессо - это примерно аналог калдырей, хуярящих водку без закуски и без запивки. Уже зависимым людям нужна доза кофеина, быстро. Поэтому и хуярят. Вся это горечь и прочие профили - пиздеж и профанация для втюхивания кофеина из какой то одной лавки.
>Ничего в твоей сфере не понимаю, но текст и ты сам выглядят настолько толковыми, что мне кажется у тебя все получится
Я просто хуею откуда берутся дебилы которым не похуй под каким соусом бодяжить кофеин. Человек аатоматически попадает в зависимость от сладкого - поэтому ничего лучше формат кофе (кофеин) плюс сахар, залитый для смягчения ебучей горечи молоком или сливками, не придумали.
А кофе это три в одном или там на подзалупных сливках гималайского яка - это уже сорт оф понт.
Про ебашенье чистого эспрессо - это примерно аналог калдырей, хуярящих водку без закуски и без запивки. Уже зависимым людям нужна доза кофеина, быстро. Поэтому и хуярят. Вся это горечь и прочие профили - пиздеж и профанация для втюхивания кофеина из какой то одной лавки.
>>927065
Кофе нравится, но не покупаю его как раз из-за высокой маржинальности. Мне в лом платить какому то пидору 200 рублей за стакан, когда я знаю, что он стоит 10. Покупаю свежевыжатые соки, соки прямого отжима и питьевые фермерские йогурты. По баблу получается дешевле кофе, на вкус пежже и всяко полезнее. Шаманить дома мне западло.
Могу въебать стакан какого нибудь старбакса раз в месяц.
Бесплатную дегустацию считаю зашкваром для самого себя.
Если бы мне её подали как ты - типа чувак, я хочу тебя познакомить с чем то новым и рассказать, я бы пришёл с удовольствием. А так это воспринимается как давление на психологию - типа тебя заманили и дали нахаляву попробовать, а ты типа в алаверды должен чего то купить. Сама тема, что от тебя в этой ситуации будут ожидать покупки (или ещё чего блядь к ней призывать) отторгает даже подходить ко всяким дегустантам, промоутерам и прочей хуйне. А так, если бы кофе было полезным (отъебитись со своим мужским родом), то мне и 6к/мес было бы не жаль, но поскольку оно вредно, то тратить свое бабло нахуй не упало.
>Аноны, пьющие зерновой (да и растворимый тоже) кофе, в первую очередь хотелось бы узнать ваше видение моей затеи.
>
>Где сами покупаете зерновые бленды для своих нужд?
>Что в кофе привлекает, что отталкивает?
>Пробовали ли вы моносорта близкие к "спешалти", что можете сказать насчет итальянских смесей из ритейла после них?
>Вызвала бы у вас интерес точка, где вам бесплатно дали бы попробовать топовый кофе?
>Не поленились бы до нее сгонять?
>Приемлемо ли для вас раз в месяц посещать такой магаз и отдавать 600р за 0.5кг зерна, которое даже в домашней кофемашине раскроется лучше, чем напиток в 90% кофейнях вокруг вас?
Кофе нравится, но не покупаю его как раз из-за высокой маржинальности. Мне в лом платить какому то пидору 200 рублей за стакан, когда я знаю, что он стоит 10. Покупаю свежевыжатые соки, соки прямого отжима и питьевые фермерские йогурты. По баблу получается дешевле кофе, на вкус пежже и всяко полезнее. Шаманить дома мне западло.
Могу въебать стакан какого нибудь старбакса раз в месяц.
Бесплатную дегустацию считаю зашкваром для самого себя.
Если бы мне её подали как ты - типа чувак, я хочу тебя познакомить с чем то новым и рассказать, я бы пришёл с удовольствием. А так это воспринимается как давление на психологию - типа тебя заманили и дали нахаляву попробовать, а ты типа в алаверды должен чего то купить. Сама тема, что от тебя в этой ситуации будут ожидать покупки (или ещё чего блядь к ней призывать) отторгает даже подходить ко всяким дегустантам, промоутерам и прочей хуйне. А так, если бы кофе было полезным (отъебитись со своим мужским родом), то мне и 6к/мес было бы не жаль, но поскольку оно вредно, то тратить свое бабло нахуй не упало.
>>927207
Какие все продвинутые стали. Мне 30 лвл, ДС. Доход классический - более 300к/мес. Так вот - я не в курсе, что такое паблик, меня блевать тянет от этого слова. И я НИКОГДА не куплю того, что рекламируют в этой сети для слабоумных. Туда же авито и прочие твиттеры, жж. Да кстати, я регулярно путешествую и хожу ажно в 3 фитнес-клуба, но у меня нет инстаграмма и я не лайкаю вообще никакую парашу. При этом окружающие меня люди со сходным доходом и накоплениями от 10 мультов, ведут себя схожим образом. Хипстерам нищеебам привет пламенный
>В 2017 году всем прямая дорога в онлайн.
>
Какие все продвинутые стали. Мне 30 лвл, ДС. Доход классический - более 300к/мес. Так вот - я не в курсе, что такое паблик, меня блевать тянет от этого слова. И я НИКОГДА не куплю того, что рекламируют в этой сети для слабоумных. Туда же авито и прочие твиттеры, жж. Да кстати, я регулярно путешествую и хожу ажно в 3 фитнес-клуба, но у меня нет инстаграмма и я не лайкаю вообще никакую парашу. При этом окружающие меня люди со сходным доходом и накоплениями от 10 мультов, ведут себя схожим образом. Хипстерам нищеебам привет пламенный
>>927234
Послушай дружище. Вот я не люблю заказывать гаджеты из инета. Потому что есть такая вещь как гарантия и права потребителей. И если мне что-то не так вылизали в сетевом ритейле, я заебу всех судами, жалобами и лично деклассирую суку-продавана. С инет-лавкой мне в случае чего кого и где искать? И сколько на это потребуется ресурсов? Да можно тебя, такого супер-предприма найти, но для этого надо будет подключать знакомых ментов, искать тебя с паяльником и прочая хня. Стоит это разница между тобой и сетевиком. Однозначно нет. Даже полная цена гаджета не окупает.
Если вещь сложная и с гарантией я никогда ничего не покупаю в конторах, у которых нет хотя постоянно действующего розничного магазина (туда в случае проблем можно приехать и забрать деньги их кассы или аналогичный товар с витрины).
Заказывать гаджеты в мухосранске из ДС? Это вообще пиздец.
>люди еще на том уровне сознания, что им даже гаджеты стремновато из интернета заказывать
Послушай дружище. Вот я не люблю заказывать гаджеты из инета. Потому что есть такая вещь как гарантия и права потребителей. И если мне что-то не так вылизали в сетевом ритейле, я заебу всех судами, жалобами и лично деклассирую суку-продавана. С инет-лавкой мне в случае чего кого и где искать? И сколько на это потребуется ресурсов? Да можно тебя, такого супер-предприма найти, но для этого надо будет подключать знакомых ментов, искать тебя с паяльником и прочая хня. Стоит это разница между тобой и сетевиком. Однозначно нет. Даже полная цена гаджета не окупает.
Если вещь сложная и с гарантией я никогда ничего не покупаю в конторах, у которых нет хотя постоянно действующего розничного магазина (туда в случае проблем можно приехать и забрать деньги их кассы или аналогичный товар с витрины).
Заказывать гаджеты в мухосранске из ДС? Это вообще пиздец.
>>927677
Кстати если бы мне бесплатно наливали кофе в кафе на дегустацию, это было бы круто. И вообще наливать с десертами круто, а так - ну кому в мухосранске нахуй упало дома кофе мутить, еще и за пару косарей?
>Мне именно что не хочется занимать бизнесом, который "мы вам и блинов напечем и массаж сделаем
Кстати если бы мне бесплатно наливали кофе в кафе на дегустацию, это было бы круто. И вообще наливать с десертами круто, а так - ну кому в мухосранске нахуй упало дома кофе мутить, еще и за пару косарей?
>>928881
А это ошибка всех типа ценителей, которые лезут в биз.
У киосаки вроде было, типа спрашивают у группы студентов, поднимите руки, кто может сделать бургер вкуснее чем в макдоналдсе. Руки подняли все. То есть вкуснее сделать может каждый. А вот сделать чтоб это было по всему миру в нужном месте и по низкой цене и когда человек захочет жрать - это никто не может сделать лучше чем макдак. И в этом суть биза. А не в лучшем кофе
>Окей, в старбаксе фиговый кофе. Как же они его продают по 250р тогда
А это ошибка всех типа ценителей, которые лезут в биз.
У киосаки вроде было, типа спрашивают у группы студентов, поднимите руки, кто может сделать бургер вкуснее чем в макдоналдсе. Руки подняли все. То есть вкуснее сделать может каждый. А вот сделать чтоб это было по всему миру в нужном месте и по низкой цене и когда человек захочет жрать - это никто не может сделать лучше чем макдак. И в этом суть биза. А не в лучшем кофе
бампъ
>>929949
Надо понимать, что макдмак так офигенно метастазировал по всему миру в первую очередь за счет четко прописанных процессов, эргономики и рассчетов. Но так же важно то, что они просто очень рано начали, когда другие фирмы таких амбиций даже попросту не умели.
Продукция у них попросту посредственная для общепита и странно, что этим никто не пользуется - сейчас-то технологии уже подошли к тому, чтобы давать более охуенные котлеты, более крутые соусы и лучшие былки.
Надо понимать, что макдмак так офигенно метастазировал по всему миру в первую очередь за счет четко прописанных процессов, эргономики и рассчетов. Но так же важно то, что они просто очень рано начали, когда другие фирмы таких амбиций даже попросту не умели.
Продукция у них попросту посредственная для общепита и странно, что этим никто не пользуется - сейчас-то технологии уже подошли к тому, чтобы давать более охуенные котлеты, более крутые соусы и лучшие былки.
>>929230
Я приготовлю отличный эспрессо на автоматической Саеке за 50к. На спор - ты его не отличишь в слепом тесте от того, что у тебя получается на профессиональной рожковой технике.
Да, есть такое опасение.
Все очень любят говорить о том, как они любят кофе, а на деле они любят сиропчики и молоко.
Ладно там сахар еще - в небольших кол-вах он помогает раскрыться куче сортов. Но молоко - очень сильно подавляет вкус хорошего зерна.
А мне кажется ко мне будут халявщики по КД ходить с таким подходом, кофейку попить.
С другой стороны - создание хайпа - тоже реклама.
Я в принципе могу продавать то, что предоставляет мне мой обжарщик, как "спешалти", потому что оно по отбору зерен довольно близко, но я не люблю этот термин, он слишком скользкий. Потому что козырять им последнее время любят все, а на деле выдержать основной критерий "5 дефектов на 300 грамм" - могут только фирмы с полным циклом типа даблби.
Еще - в моем городе всем пофиг на "спешалти", вордстат дает что-то около 20 запросов в месяц.
Поэтому мне хочется без прикрас просто продать людям то, что будет вкуснее магазинных сортов и дешевле Cunt'аты.
>>929252
Да, но нет.
В смысле, я согласен - кофе такой модный продукт в первую очередь потому, что он стимулятор, который якорится у людей расцветом сил после потребления.
Но насчет твоего мнения про эспрессо, нет, бро, все не так - правильное зерно дает в чашке вовсе не вкус анальгина, к которому все так привыкли, а такой интересный и насыщенный КОМПОТИК. И хорош он именно количеством вкусовых дескрипторов, которые в нем можно найти - от специй и злаковых, до фруктов типа черники.
Кстати, кофеина в эспрессо не так много - нет длительного контакта с водой при экстракции.
>>929254
Спасибо за фидбек. Действительно, сам момент морального принуждения к "заплати" не всем понравится, буду этого избегать.
Такая задумка и была, но вот товарищ бариста сверху пишет, что никому с эспрессо именно знакомство не интересно. (в кофе2го, афаик, эспрессо - это только 15% чеков)
>>929255
Не знаю кому и чем рассказ о твоем лайфстайле тут поможет, но спасибо что похвастался.
>>929256
Нормальное мышление человека из 90-х, только хардкор, только пешие походы за товаром и борьба за права!
>>929258
"Кофе дома" стоит 5-10р на чашку, исходя из моего прайса.
>>929259
С одной стороны да, выверенные, стандартизированные и прописанные до мелочей процессы того, где и как впарить людям "средний" продукт - это решает.
С другой стороны, вся эта фигня типа старбаксов с макдаками по сути живет за счет людей, скажем прямо, не самых взыскательных.
>А на дерьмовой машине и эспрессо будет не очень.
Я приготовлю отличный эспрессо на автоматической Саеке за 50к. На спор - ты его не отличишь в слепом тесте от того, что у тебя получается на профессиональной рожковой технике.
>90% мимопроходящих людей твой эспрессо нахуй не всрался
Да, есть такое опасение.
Все очень любят говорить о том, как они любят кофе, а на деле они любят сиропчики и молоко.
Ладно там сахар еще - в небольших кол-вах он помогает раскрыться куче сортов. Но молоко - очень сильно подавляет вкус хорошего зерна.
>бесплатное латте
>то люди будут приходить за таким кофе
А мне кажется ко мне будут халявщики по КД ходить с таким подходом, кофейку попить.
С другой стороны - создание хайпа - тоже реклама.
>В нашей кофейне speciality стоит 500₽ за 250г
Я в принципе могу продавать то, что предоставляет мне мой обжарщик, как "спешалти", потому что оно по отбору зерен довольно близко, но я не люблю этот термин, он слишком скользкий. Потому что козырять им последнее время любят все, а на деле выдержать основной критерий "5 дефектов на 300 грамм" - могут только фирмы с полным циклом типа даблби.
Еще - в моем городе всем пофиг на "спешалти", вордстат дает что-то около 20 запросов в месяц.
Поэтому мне хочется без прикрас просто продать людям то, что будет вкуснее магазинных сортов и дешевле Cunt'аты.
>>929252
>бадяжить
Да, но нет.
В смысле, я согласен - кофе такой модный продукт в первую очередь потому, что он стимулятор, который якорится у людей расцветом сил после потребления.
Но насчет твоего мнения про эспрессо, нет, бро, все не так - правильное зерно дает в чашке вовсе не вкус анальгина, к которому все так привыкли, а такой интересный и насыщенный КОМПОТИК. И хорош он именно количеством вкусовых дескрипторов, которые в нем можно найти - от специй и злаковых, до фруктов типа черники.
Кстати, кофеина в эспрессо не так много - нет длительного контакта с водой при экстракции.
>>929254
Спасибо за фидбек. Действительно, сам момент морального принуждения к "заплати" не всем понравится, буду этого избегать.
>Если бы мне её подали как ты - типа чувак, я хочу тебя познакомить с чем то новым и рассказать, я бы пришёл с удовольствием
Такая задумка и была, но вот товарищ бариста сверху пишет, что никому с эспрессо именно знакомство не интересно. (в кофе2го, афаик, эспрессо - это только 15% чеков)
>>929255
Не знаю кому и чем рассказ о твоем лайфстайле тут поможет, но спасибо что похвастался.
>>929256
>Заказывать гаджеты в мухосранске из ДС? Это вообще пиздец.
Нормальное мышление человека из 90-х, только хардкор, только пешие походы за товаром и борьба за права!
>>929258
>ну кому в мухосранске нахуй упало дома кофе мутить, еще и за пару косарей?
"Кофе дома" стоит 5-10р на чашку, исходя из моего прайса.
>>929259
С одной стороны да, выверенные, стандартизированные и прописанные до мелочей процессы того, где и как впарить людям "средний" продукт - это решает.
С другой стороны, вся эта фигня типа старбаксов с макдаками по сути живет за счет людей, скажем прямо, не самых взыскательных.
>>929230
Я приготовлю отличный эспрессо на автоматической Саеке за 50к. На спор - ты его не отличишь в слепом тесте от того, что у тебя получается на профессиональной рожковой технике.
Да, есть такое опасение.
Все очень любят говорить о том, как они любят кофе, а на деле они любят сиропчики и молоко.
Ладно там сахар еще - в небольших кол-вах он помогает раскрыться куче сортов. Но молоко - очень сильно подавляет вкус хорошего зерна.
А мне кажется ко мне будут халявщики по КД ходить с таким подходом, кофейку попить.
С другой стороны - создание хайпа - тоже реклама.
Я в принципе могу продавать то, что предоставляет мне мой обжарщик, как "спешалти", потому что оно по отбору зерен довольно близко, но я не люблю этот термин, он слишком скользкий. Потому что козырять им последнее время любят все, а на деле выдержать основной критерий "5 дефектов на 300 грамм" - могут только фирмы с полным циклом типа даблби.
Еще - в моем городе всем пофиг на "спешалти", вордстат дает что-то около 20 запросов в месяц.
Поэтому мне хочется без прикрас просто продать людям то, что будет вкуснее магазинных сортов и дешевле Cunt'аты.
>>929252
Да, но нет.
В смысле, я согласен - кофе такой модный продукт в первую очередь потому, что он стимулятор, который якорится у людей расцветом сил после потребления.
Но насчет твоего мнения про эспрессо, нет, бро, все не так - правильное зерно дает в чашке вовсе не вкус анальгина, к которому все так привыкли, а такой интересный и насыщенный КОМПОТИК. И хорош он именно количеством вкусовых дескрипторов, которые в нем можно найти - от специй и злаковых, до фруктов типа черники.
Кстати, кофеина в эспрессо не так много - нет длительного контакта с водой при экстракции.
>>929254
Спасибо за фидбек. Действительно, сам момент морального принуждения к "заплати" не всем понравится, буду этого избегать.
Такая задумка и была, но вот товарищ бариста сверху пишет, что никому с эспрессо именно знакомство не интересно. (в кофе2го, афаик, эспрессо - это только 15% чеков)
>>929255
Не знаю кому и чем рассказ о твоем лайфстайле тут поможет, но спасибо что похвастался.
>>929256
Нормальное мышление человека из 90-х, только хардкор, только пешие походы за товаром и борьба за права!
>>929258
"Кофе дома" стоит 5-10р на чашку, исходя из моего прайса.
>>929259
С одной стороны да, выверенные, стандартизированные и прописанные до мелочей процессы того, где и как впарить людям "средний" продукт - это решает.
С другой стороны, вся эта фигня типа старбаксов с макдаками по сути живет за счет людей, скажем прямо, не самых взыскательных.
>А на дерьмовой машине и эспрессо будет не очень.
Я приготовлю отличный эспрессо на автоматической Саеке за 50к. На спор - ты его не отличишь в слепом тесте от того, что у тебя получается на профессиональной рожковой технике.
>90% мимопроходящих людей твой эспрессо нахуй не всрался
Да, есть такое опасение.
Все очень любят говорить о том, как они любят кофе, а на деле они любят сиропчики и молоко.
Ладно там сахар еще - в небольших кол-вах он помогает раскрыться куче сортов. Но молоко - очень сильно подавляет вкус хорошего зерна.
>бесплатное латте
>то люди будут приходить за таким кофе
А мне кажется ко мне будут халявщики по КД ходить с таким подходом, кофейку попить.
С другой стороны - создание хайпа - тоже реклама.
>В нашей кофейне speciality стоит 500₽ за 250г
Я в принципе могу продавать то, что предоставляет мне мой обжарщик, как "спешалти", потому что оно по отбору зерен довольно близко, но я не люблю этот термин, он слишком скользкий. Потому что козырять им последнее время любят все, а на деле выдержать основной критерий "5 дефектов на 300 грамм" - могут только фирмы с полным циклом типа даблби.
Еще - в моем городе всем пофиг на "спешалти", вордстат дает что-то около 20 запросов в месяц.
Поэтому мне хочется без прикрас просто продать людям то, что будет вкуснее магазинных сортов и дешевле Cunt'аты.
>>929252
>бадяжить
Да, но нет.
В смысле, я согласен - кофе такой модный продукт в первую очередь потому, что он стимулятор, который якорится у людей расцветом сил после потребления.
Но насчет твоего мнения про эспрессо, нет, бро, все не так - правильное зерно дает в чашке вовсе не вкус анальгина, к которому все так привыкли, а такой интересный и насыщенный КОМПОТИК. И хорош он именно количеством вкусовых дескрипторов, которые в нем можно найти - от специй и злаковых, до фруктов типа черники.
Кстати, кофеина в эспрессо не так много - нет длительного контакта с водой при экстракции.
>>929254
Спасибо за фидбек. Действительно, сам момент морального принуждения к "заплати" не всем понравится, буду этого избегать.
>Если бы мне её подали как ты - типа чувак, я хочу тебя познакомить с чем то новым и рассказать, я бы пришёл с удовольствием
Такая задумка и была, но вот товарищ бариста сверху пишет, что никому с эспрессо именно знакомство не интересно. (в кофе2го, афаик, эспрессо - это только 15% чеков)
>>929255
Не знаю кому и чем рассказ о твоем лайфстайле тут поможет, но спасибо что похвастался.
>>929256
>Заказывать гаджеты в мухосранске из ДС? Это вообще пиздец.
Нормальное мышление человека из 90-х, только хардкор, только пешие походы за товаром и борьба за права!
>>929258
>ну кому в мухосранске нахуй упало дома кофе мутить, еще и за пару косарей?
"Кофе дома" стоит 5-10р на чашку, исходя из моего прайса.
>>929259
С одной стороны да, выверенные, стандартизированные и прописанные до мелочей процессы того, где и как впарить людям "средний" продукт - это решает.
С другой стороны, вся эта фигня типа старбаксов с макдаками по сути живет за счет людей, скажем прямо, не самых взыскательных.
Раздал тут порядка 20 пробников своего зерна, большинство клиентов отзвонилось, сказало что вкусно и не исключают что будут брать, если будет _доставка_.
Ну и хз, курьер в нашем городе стоит порядка 150 рублей за клиента - мне это нефигово уменьшит маржу. Либо цены задирать.
Еще актуальное - надо решить в какие упаковки фасовать, потому что 1кг для потребления обычной семьи - много, зерно быстрее выдохнется.
думаю над упаковками 250г.
Ну и хз, курьер в нашем городе стоит порядка 150 рублей за клиента - мне это нефигово уменьшит маржу. Либо цены задирать.
Еще актуальное - надо решить в какие упаковки фасовать, потому что 1кг для потребления обычной семьи - много, зерно быстрее выдохнется.
думаю над упаковками 250г.
А нахуя эти зерна покупают? У всех что ли есть кофемолка и кофемашина? Я беру растворимый в пятерочке, который по скидке.
>>932210
Ну у меня батя такой кофе любит. Кофемолка у него механическая, есть какие-то приспособы для заварки похожие на толстый шприц, раньше в турке варил. Вроде это не дорого, просто времени много уходит на приготовление по сравнению с машиной. Суть в том, что для некоторых людей некоторый кайф есть в самом ритуале приготовления.
Кофемашина у него на работе, за казённые деньги.
Ну у меня батя такой кофе любит. Кофемолка у него механическая, есть какие-то приспособы для заварки похожие на толстый шприц, раньше в турке варил. Вроде это не дорого, просто времени много уходит на приготовление по сравнению с машиной. Суть в том, что для некоторых людей некоторый кайф есть в самом ритуале приготовления.
Кофемашина у него на работе, за казённые деньги.
>>932210
Вкуснее растворимой параши просто в разы.
После свежей арабики пить растворимку просто невозможно. Это как говяжьи анусы после стейка.
Ну и ритуал заваривания на самом деле прямо в чашке можно делать, заливая намолотое кипятком на три минуты. А намолоть себе кофе на несколько дней вперед можно.
Эспрессо машины в РФ и правда мало у кого есть.
>А нахуя эти зерна покупают?
Вкуснее растворимой параши просто в разы.
После свежей арабики пить растворимку просто невозможно. Это как говяжьи анусы после стейка.
Ну и ритуал заваривания на самом деле прямо в чашке можно делать, заливая намолотое кипятком на три минуты. А намолоть себе кофе на несколько дней вперед можно.
Эспрессо машины в РФ и правда мало у кого есть.
Больше привлекает чай в этой сфере, но тебе по-любому нужна будет какая-то ламповость в интерьере и брать ориентир не только на оптовую продажу.
Типо пришёл, заварил себе, спокойно попил, распробовал. Дать возможность не только ради проб, дабы потом купили, но и за счёт свой собственный, за деньгу так сказать.
А так, желаю удачи, чё.
Типо пришёл, заварил себе, спокойно попил, распробовал. Дать возможность не только ради проб, дабы потом купили, но и за счёт свой собственный, за деньгу так сказать.
А так, желаю удачи, чё.
>>926746 (OP)
О, коллега, здравия тебе. Как продвигается бизнес? Поясни, за что именно ты отвечаешь, ну там поставку, перевозку, куда поставляешь. Есть у меня варик гнать отличный кофе по 10$/кг из Вьетнама до Европы, и тут сбывать на точки как элитное. Вес от нескольких тонн. Может если у нас так похоже дело, обменяешься опытом, а я тебе дам наводку, куда сбывать кофе в больших количествах, я думаю это актуально не только для Европы.
О, коллега, здравия тебе. Как продвигается бизнес? Поясни, за что именно ты отвечаешь, ну там поставку, перевозку, куда поставляешь. Есть у меня варик гнать отличный кофе по 10$/кг из Вьетнама до Европы, и тут сбывать на точки как элитное. Вес от нескольких тонн. Может если у нас так похоже дело, обменяешься опытом, а я тебе дам наводку, куда сбывать кофе в больших количествах, я думаю это актуально не только для Европы.
>>926746 (OP)
Алсо, кинь свои контакты, двоем куда умнее думается, да и вдруг друг другу можем помогать. Я планирую крупные вложения от 20000$ и выше, с перевозкой по миру, в том числе через Россию. Собственно, план почти аналогичен твоему, вот прям как себя читаю, только ты расчитываешь больше на розницу, а я на опт. А помощь к примеру может быть в доставке элиты, типа Чёрный Бивень или Копи Лувак по реально бросовой цене с твоей последующей розничной наценкой за кило в 8-10 раз.
Алсо, кинь свои контакты, двоем куда умнее думается, да и вдруг друг другу можем помогать. Я планирую крупные вложения от 20000$ и выше, с перевозкой по миру, в том числе через Россию. Собственно, план почти аналогичен твоему, вот прям как себя читаю, только ты расчитываешь больше на розницу, а я на опт. А помощь к примеру может быть в доставке элиты, типа Чёрный Бивень или Копи Лувак по реально бросовой цене с твоей последующей розничной наценкой за кило в 8-10 раз.
>>926746 (OP)
Ебать долбоеб. Ставь свой ларек в оживленном месте, красивые вывески и стаканчики и дело с концом.
Будто быдло будет разбираться в твоих охуительных сортах.
Все что надо - чтобы на вкус было лучше сублимированной параши и все.
Я просто хуею с этих маняфантазий в стиле
Бизнесмен должен думать о бизнесе, а не о какой-то хуете. Вид кофе - это ну вообще никак не самое главное
>он сто лет уже по инерции берет в других местах а меня, имярека такого с набившей оскомину маркетинговой агиткой "у нас недорого и вкусно" этот клиент в гробу видел
Ебать долбоеб. Ставь свой ларек в оживленном месте, красивые вывески и стаканчики и дело с концом.
Будто быдло будет разбираться в твоих охуительных сортах.
Все что надо - чтобы на вкус было лучше сублимированной параши и все.
Я просто хуею с этих маняфантазий в стиле
>у меня МАГАЗИН для илитки и разбирающихся
>грязные конкуренты не дадут даже стартовать, рыночек поделен
>у меня самый илитный кофе, значит, 98% дела позади
Бизнесмен должен думать о бизнесе, а не о какой-то хуете. Вид кофе - это ну вообще никак не самое главное
>>926748
Ну все понятно. ЦА узкая как пизда твоей мамаши.
Тут по дефолту ничего хорошего не выйдет.
Куча избыточных сложностей, геморроя, масштабирования с хуй
>интересующемуся кофе человеку
Ну все понятно. ЦА узкая как пизда твоей мамаши.
Тут по дефолту ничего хорошего не выйдет.
Куча избыточных сложностей, геморроя, масштабирования с хуй
>>932236
Ясно, просто у меня из знакомых никто не пьет зерновой, не вижу целевой аудитории, еденицы, наверно.
Ясно, просто у меня из знакомых никто не пьет зерновой, не вижу целевой аудитории, еденицы, наверно.
>>932309
Двачую этого. Рынка то просто нет как такового, такая вся илитная продукция как правило идет бонусом и у большой сети у которой много точек торгующих продукцией для широких народных масс.
Двачую этого. Рынка то просто нет как такового, такая вся илитная продукция как правило идет бонусом и у большой сети у которой много точек торгующих продукцией для широких народных масс.
>>932587
ОП писал же, что это никакая не илитная продукция, а банальные моносорта арабики по цене магазинных смесей.
Рынок зернового кофе РФ уже около 30%, в сравнении с сублиматом, если я не ошибаюсь.
Это при том, что кофе у нас сейчас - второй после чая по популярности неалко напиток.
Говорить, что этот рынок маленький - значит вообще ничего не понимать в этом рынке.
ОП писал же, что это никакая не илитная продукция, а банальные моносорта арабики по цене магазинных смесей.
Рынок зернового кофе РФ уже около 30%, в сравнении с сублиматом, если я не ошибаюсь.
Это при том, что кофе у нас сейчас - второй после чая по популярности неалко напиток.
Говорить, что этот рынок маленький - значит вообще ничего не понимать в этом рынке.
>>932593
Проснись, работяги пьют хуиту растворимую. Кофе может и популярный но работаю с зерновым кофе 1.5 задрота.
Проснись, работяги пьют хуиту растворимую. Кофе может и популярный но работаю с зерновым кофе 1.5 задрота.
>>932657
Прикол в том, что те, которые пьют зерно и оказываются в основном достаточно платежеспособными типами.
ОПу не нужен весь рынок, ему, если он сделает доставку спешалти арабики по тем ценам, о которых говорит - ему хватит 0.1% потребителей зерна в своем городе, чтобы неплохо жить.
Прикол в том, что те, которые пьют зерно и оказываются в основном достаточно платежеспособными типами.
ОПу не нужен весь рынок, ему, если он сделает доставку спешалти арабики по тем ценам, о которых говорит - ему хватит 0.1% потребителей зерна в своем городе, чтобы неплохо жить.
>>932669
да ну, ты шутишь чтоле? платежёспособность в россии? плюс к тому же о какой мы платёжоспособности говорим? ну килограмм кофе они возьмут раз в месяц и чё? аренда, свет, закупка, реклама и т.д., в каком месте тут будет прибыль от 10-20 постоянных покупателей? Это ещё не факт, что килограммами люди берут, по-любому меньше, грамм эдак 100.
да ну, ты шутишь чтоле? платежёспособность в россии? плюс к тому же о какой мы платёжоспособности говорим? ну килограмм кофе они возьмут раз в месяц и чё? аренда, свет, закупка, реклама и т.д., в каком месте тут будет прибыль от 10-20 постоянных покупателей? Это ещё не факт, что килограммами люди берут, по-любому меньше, грамм эдак 100.
307 Кб, 1280x959
>>932683
Я вообще беру 500гр пачку жокея в зернах раз в пол года и мне хватает.
Я вообще беру 500гр пачку жокея в зернах раз в пол года и мне хватает.
Котаны, ну что, выгорело дело?
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 2 октября 2017 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 2 октября 2017 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.