Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 22 октября 2022 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 22 октября 2022 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Предыдущий кабачково-тыквенный им.Табуле https://2ch.hk/dev/res/4325993.html (
М)
Раздаем советы/задаем вопросы по готовке, продуктам и кухонной утвари итт
Делимся своими шедеврами
М)Раздаем советы/задаем вопросы по готовке, продуктам и кухонной утвари итт
Делимся своими шедеврами
что можно сделать со сваренной кукурузой, если она уже затвердела и есть невозможно? есть варианты кроме выбросить?
>>357397
Попробуй опустить в кипяток минут на 5
Вообще это признак того, что она изначально была не очень
Попробуй опустить в кипяток минут на 5
>затвердела
Вообще это признак того, что она изначально была не очень
Девы, лё батя притарабанил с дачи кабачки и баклажаны. Если с кабачками я знаю что делать, баклажаны мне выдали впервые. Че сделать?
Есть вариант типа рулетики с фетой. Сильно надо будет заебаться?
Есть вариант типа рулетики с фетой. Сильно надо будет заебаться?
>>357412
овощное рагу с баклажанами - первое, что приходит на ум. мне вполне заходит, режу туда кубиками всё, что есть
овощное рагу с баклажанами - первое, что приходит на ум. мне вполне заходит, режу туда кубиками всё, что есть
>>357416
спасибо, сис, классный совет.если я туда еще брошу дачные томаты, лук, кабачки и перчик, должно быть вкусно?
спасибо, сис, классный совет.если я туда еще брошу дачные томаты, лук, кабачки и перчик, должно быть вкусно?
>>357424
Круто, еще раз спасибо! :3
Круто, еще раз спасибо! :3
64 Кб, 564x846>>357412
Заебисто, но не очень сильно, зато очень вкусно.
Режешь баклажаны вдоль, полосками толщиной 0,6см. Солишь, перчишь, маслишь слегка оливковым. Если есть сковорода гриль - делай на ней, если нет, то жарь на обычной антипригарной. На разогретую сковороду закидываешь эти полосочки, обжариваешь с двух сторон, выкладываешь на бумажное полотенце. Как остынут - заворачивай внутрь любую начинку - фету со шпинатом, пасту из грецких орехов, жареные с луком грибы, сыр с мазиком и чесноком, да что угодно.
Сделай баба гануш.
Баклажан разрежь вдоль пополам и сделай крестообразные порезы по мякоти, но не прорезай глубоко насквозь. Посоли, поперчи, смажь оливковым маслом, приправь прованскими травами. Собери из половинок снова целый баклажан и заверни в фольгу как конфетку. Можно и целиком сразу запекать, но разрезать и приправить будет вкуснее.
Запекай в духовке на 200гр хз сколько минут, 20 наверное, я не знаю, какого размера баклажан у тебя - проткни ножом - он должен входить очень мягко.
Достаешь баклажан, остужаешь. Раскрываешь эти половинки и выскребаешь мякоть ложкой. Измельчаешь ножом или вилкой, либо закидываешь в блендер.
Добавляешь кунжутную пасту - тхину (у узбеков на рынке и на отделах со специями чекай или приготовь сама, ее легко сделать), тертый чеснок, оливковое масло, выводишь вкус солью и лимонным соком. Хорошо перемешиваешь или блендеришь с баклажанами. Подаешь с тостами, гренками, лепешкой и свежей зеленью. Это очень вкусно и съедается очень быстро.
Либо овощную закуску с печеным перцем.
Баклажан запекаешь как в рецепте выше. Выскребаешь мякоть ложкой и мнешь вилкой.
Болгарский перец запекаешь просто на противне. Чистишь от кожицы и семок, рубишь мелким кубиком.
Свежий помидор и красный лук режешь максимально мелко. Все смешиваешь, добавляешь соль, оливковое масло, лимонный сок, свежую зелень, острый перец в любом виде. Дай постоять в холодосе минут 30. Можно есть просто так, можно с хрустящим хлебом, можно как гарнир использовать.
Рататуи/рагу/запеканки уже посоветовали.
>рулетики
Заебисто, но не очень сильно, зато очень вкусно.
Режешь баклажаны вдоль, полосками толщиной 0,6см. Солишь, перчишь, маслишь слегка оливковым. Если есть сковорода гриль - делай на ней, если нет, то жарь на обычной антипригарной. На разогретую сковороду закидываешь эти полосочки, обжариваешь с двух сторон, выкладываешь на бумажное полотенце. Как остынут - заворачивай внутрь любую начинку - фету со шпинатом, пасту из грецких орехов, жареные с луком грибы, сыр с мазиком и чесноком, да что угодно.
Сделай баба гануш.
Баклажан разрежь вдоль пополам и сделай крестообразные порезы по мякоти, но не прорезай глубоко насквозь. Посоли, поперчи, смажь оливковым маслом, приправь прованскими травами. Собери из половинок снова целый баклажан и заверни в фольгу как конфетку. Можно и целиком сразу запекать, но разрезать и приправить будет вкуснее.
Запекай в духовке на 200гр хз сколько минут, 20 наверное, я не знаю, какого размера баклажан у тебя - проткни ножом - он должен входить очень мягко.
Достаешь баклажан, остужаешь. Раскрываешь эти половинки и выскребаешь мякоть ложкой. Измельчаешь ножом или вилкой, либо закидываешь в блендер.
Добавляешь кунжутную пасту - тхину (у узбеков на рынке и на отделах со специями чекай или приготовь сама, ее легко сделать), тертый чеснок, оливковое масло, выводишь вкус солью и лимонным соком. Хорошо перемешиваешь или блендеришь с баклажанами. Подаешь с тостами, гренками, лепешкой и свежей зеленью. Это очень вкусно и съедается очень быстро.
Либо овощную закуску с печеным перцем.
Баклажан запекаешь как в рецепте выше. Выскребаешь мякоть ложкой и мнешь вилкой.
Болгарский перец запекаешь просто на противне. Чистишь от кожицы и семок, рубишь мелким кубиком.
Свежий помидор и красный лук режешь максимально мелко. Все смешиваешь, добавляешь соль, оливковое масло, лимонный сок, свежую зелень, острый перец в любом виде. Дай постоять в холодосе минут 30. Можно есть просто так, можно с хрустящим хлебом, можно как гарнир использовать.
Рататуи/рагу/запеканки уже посоветовали.
64 Кб, 564x846>>357412
Заебисто, но не очень сильно, зато очень вкусно.
Режешь баклажаны вдоль, полосками толщиной 0,6см. Солишь, перчишь, маслишь слегка оливковым. Если есть сковорода гриль - делай на ней, если нет, то жарь на обычной антипригарной. На разогретую сковороду закидываешь эти полосочки, обжариваешь с двух сторон, выкладываешь на бумажное полотенце. Как остынут - заворачивай внутрь любую начинку - фету со шпинатом, пасту из грецких орехов, жареные с луком грибы, сыр с мазиком и чесноком, да что угодно.
Сделай баба гануш.
Баклажан разрежь вдоль пополам и сделай крестообразные порезы по мякоти, но не прорезай глубоко насквозь. Посоли, поперчи, смажь оливковым маслом, приправь прованскими травами. Собери из половинок снова целый баклажан и заверни в фольгу как конфетку. Можно и целиком сразу запекать, но разрезать и приправить будет вкуснее.
Запекай в духовке на 200гр хз сколько минут, 20 наверное, я не знаю, какого размера баклажан у тебя - проткни ножом - он должен входить очень мягко.
Достаешь баклажан, остужаешь. Раскрываешь эти половинки и выскребаешь мякоть ложкой. Измельчаешь ножом или вилкой, либо закидываешь в блендер.
Добавляешь кунжутную пасту - тхину (у узбеков на рынке и на отделах со специями чекай или приготовь сама, ее легко сделать), тертый чеснок, оливковое масло, выводишь вкус солью и лимонным соком. Хорошо перемешиваешь или блендеришь с баклажанами. Подаешь с тостами, гренками, лепешкой и свежей зеленью. Это очень вкусно и съедается очень быстро.
Либо овощную закуску с печеным перцем.
Баклажан запекаешь как в рецепте выше. Выскребаешь мякоть ложкой и мнешь вилкой.
Болгарский перец запекаешь просто на противне. Чистишь от кожицы и семок, рубишь мелким кубиком.
Свежий помидор и красный лук режешь максимально мелко. Все смешиваешь, добавляешь соль, оливковое масло, лимонный сок, свежую зелень, острый перец в любом виде. Дай постоять в холодосе минут 30. Можно есть просто так, можно с хрустящим хлебом, можно как гарнир использовать.
Рататуи/рагу/запеканки уже посоветовали.
>рулетики
Заебисто, но не очень сильно, зато очень вкусно.
Режешь баклажаны вдоль, полосками толщиной 0,6см. Солишь, перчишь, маслишь слегка оливковым. Если есть сковорода гриль - делай на ней, если нет, то жарь на обычной антипригарной. На разогретую сковороду закидываешь эти полосочки, обжариваешь с двух сторон, выкладываешь на бумажное полотенце. Как остынут - заворачивай внутрь любую начинку - фету со шпинатом, пасту из грецких орехов, жареные с луком грибы, сыр с мазиком и чесноком, да что угодно.
Сделай баба гануш.
Баклажан разрежь вдоль пополам и сделай крестообразные порезы по мякоти, но не прорезай глубоко насквозь. Посоли, поперчи, смажь оливковым маслом, приправь прованскими травами. Собери из половинок снова целый баклажан и заверни в фольгу как конфетку. Можно и целиком сразу запекать, но разрезать и приправить будет вкуснее.
Запекай в духовке на 200гр хз сколько минут, 20 наверное, я не знаю, какого размера баклажан у тебя - проткни ножом - он должен входить очень мягко.
Достаешь баклажан, остужаешь. Раскрываешь эти половинки и выскребаешь мякоть ложкой. Измельчаешь ножом или вилкой, либо закидываешь в блендер.
Добавляешь кунжутную пасту - тхину (у узбеков на рынке и на отделах со специями чекай или приготовь сама, ее легко сделать), тертый чеснок, оливковое масло, выводишь вкус солью и лимонным соком. Хорошо перемешиваешь или блендеришь с баклажанами. Подаешь с тостами, гренками, лепешкой и свежей зеленью. Это очень вкусно и съедается очень быстро.
Либо овощную закуску с печеным перцем.
Баклажан запекаешь как в рецепте выше. Выскребаешь мякоть ложкой и мнешь вилкой.
Болгарский перец запекаешь просто на противне. Чистишь от кожицы и семок, рубишь мелким кубиком.
Свежий помидор и красный лук режешь максимально мелко. Все смешиваешь, добавляешь соль, оливковое масло, лимонный сок, свежую зелень, острый перец в любом виде. Дай постоять в холодосе минут 30. Можно есть просто так, можно с хрустящим хлебом, можно как гарнир использовать.
Рататуи/рагу/запеканки уже посоветовали.
>>357435
На здоровье!
Я ж забыла про самое имбовое блюдо из баклажанов - фаршированные баклажаны!
Суть в том, чтобы разрезать его вдоль и у сырого подрезать изнутри мякоть так, чтобы получилась лодочка. То, что выскребла из баклажана, обжариваешь с начинкой, мясной из фарша, овощной (тот же лук, перец, кабачок, помидор, чеснок - мелким кубиком и на сковородку) или грибной. В начинки можно добавить отварные булгур или мелкую фасоль, маш, нут. Закладываешь это в баклажан, можно посыпать сверху сыром, и запекаешь в духовке.
На здоровье!
Я ж забыла про самое имбовое блюдо из баклажанов - фаршированные баклажаны!
Суть в том, чтобы разрезать его вдоль и у сырого подрезать изнутри мякоть так, чтобы получилась лодочка. То, что выскребла из баклажана, обжариваешь с начинкой, мясной из фарша, овощной (тот же лук, перец, кабачок, помидор, чеснок - мелким кубиком и на сковородку) или грибной. В начинки можно добавить отварные булгур или мелкую фасоль, маш, нут. Закладываешь это в баклажан, можно посыпать сверху сыром, и запекаешь в духовке.
>>357441
аш слюнка потекла...
аш слюнка потекла...
Испекла черничный пирог. Тестила этот рецепт https://www.youtube.com/watch?v=G5Ym7BlkO2w
Получилось годно, как тортик. Я добавила еще лимонную цедру. Яйцо брала С0 весом в 60 грамм. Меньше не рискнула бы, сметаны много, может не схватится крем и начинка получится жидкой.
На указанный объем теста 300г ягод в пирог у меня не влезло, влезло только 230. Если бы больше положила, не влезла бы заливка и перелилась бы через край. И форму я взяла сильно меньше, чем у нее в видосе. У нее огромная, а моя была диаметром 20см.
Если у вас нет ржаной муки и надо специально искать ее для этого рецепта, а потом думать куда деть остатки - не покупайте, можно обойтись и без нее, просто возьмите 200г обычной муки, выйдет как обычное песочное тесто. С ржаной ноткой конечно интереснее, но без нее тоже вкусно получится.
Не ешьте его сразу как я, ему надо ночь постоять в холодильнике обязательно. Сразу после выпечки может показаться, что начинка сырая, но он застынет и его можно будет нарезать. Ставьте застывать на ровную поверхность, а не как я - мой из-за этого чутка кривоват вышел.
Получилось годно, как тортик. Я добавила еще лимонную цедру. Яйцо брала С0 весом в 60 грамм. Меньше не рискнула бы, сметаны много, может не схватится крем и начинка получится жидкой.
На указанный объем теста 300г ягод в пирог у меня не влезло, влезло только 230. Если бы больше положила, не влезла бы заливка и перелилась бы через край. И форму я взяла сильно меньше, чем у нее в видосе. У нее огромная, а моя была диаметром 20см.
Если у вас нет ржаной муки и надо специально искать ее для этого рецепта, а потом думать куда деть остатки - не покупайте, можно обойтись и без нее, просто возьмите 200г обычной муки, выйдет как обычное песочное тесто. С ржаной ноткой конечно интереснее, но без нее тоже вкусно получится.
Не ешьте его сразу как я, ему надо ночь постоять в холодильнике обязательно. Сразу после выпечки может показаться, что начинка сырая, но он застынет и его можно будет нарезать. Ставьте застывать на ровную поверхность, а не как я - мой из-за этого чутка кривоват вышел.
>>357444
Я только знаю, что они могут горчить, поэтому прежде, чем что-то с ними делать, их нужно положить в соленую воду
Я только знаю, что они могут горчить, поэтому прежде, чем что-то с ними делать, их нужно положить в соленую воду
>>357448
Сис, выглядит очень круто и аппетитно.
Люблю чернику. Не слишком сладкая, не кислая, но с приятным "лесным" вкусом. У меня замороженная лежит, как думаешь, можно в этом рецепте использовать, или потечёт?
Сис, выглядит очень круто и аппетитно.
Люблю чернику. Не слишком сладкая, не кислая, но с приятным "лесным" вкусом. У меня замороженная лежит, как думаешь, можно в этом рецепте использовать, или потечёт?
>>357542
Подойдет вполне, заливка то в начале тоже жидкая, а потом запекается и застывает. Ты ягоды прям с морозилки положи в сито, чтобы оттаяли и лишний сок стек в миску. Главное основу пирога предварительно хорошо пропеки, как тянка в видео говорит, чтобы не на сырое тесто ягоды выкладывать.
Подойдет вполне, заливка то в начале тоже жидкая, а потом запекается и застывает. Ты ягоды прям с морозилки положи в сито, чтобы оттаяли и лишний сок стек в миску. Главное основу пирога предварительно хорошо пропеки, как тянка в видео говорит, чтобы не на сырое тесто ягоды выкладывать.
И подержи его в духовке на 5-7 минут дольше, чтобы побольше воды испарилось, тогда точно все ок будет.
Сметану берите пожирнее, я взяла аж 30%, получиось как мороженое.
Сметану берите пожирнее, я взяла аж 30%, получиось как мороженое.
>>357620
Спасибо. Да, я чёт потом сообразила, что с заливкой то пофиг.
Как сил наберусь после фиаско с маковыми рулетами попробую испечь.
Спасибо. Да, я чёт потом сообразила, что с заливкой то пофиг.
Как сил наберусь после фиаско с маковыми рулетами попробую испечь.
>>357645
Пеки в выходной))
Кстати тесто на него можно пару дней в холодильнике хранить, а в морозилке месяц, а то и два.
Пеки в выходной))
Кстати тесто на него можно пару дней в холодильнике хранить, а в морозилке месяц, а то и два.
Собралась приготовить скумбрию, а в ней пюре и резать ее невозможно. Снова испорченная рыба, надоело, это какое-то проклятие...
>>357768
Сочувствую, тут даже посоветовать нечего
Сочувствую, тут даже посоветовать нечего
>>357866 (Del)
Сис, не корми эту истеричку. Игнорируйте его.
Сис, не корми эту истеричку. Игнорируйте его.
Я никогда не ела скумбрию, у меня была одна рыба испорчена, а вторая норм. И она такая жирненькая. Может из-за того, что я жарила ее, но просто у меня духовки нет
>>358215
А я люблю скумбрию копченую. Готовить не берусь, запекала пару раз, но в копченом виде это самая вкусная рыба из всех копченых после палтуса.
А я люблю скумбрию копченую. Готовить не берусь, запекала пару раз, но в копченом виде это самая вкусная рыба из всех копченых после палтуса.
>>358215
Блин, скумбрия в духовке очень вкусная, обязательно попробуй. Это я тебе советую как человек, который рыбу не любит вообще.
Блин, скумбрия в духовке очень вкусная, обязательно попробуй. Это я тебе советую как человек, который рыбу не любит вообще.
>>357768
Замороженную берешь? Такая в 50процентах будет кашей. Может только с головой есть шанс на норм качество.
А если свежую, то попроси надавить на нее пальцем слегка. Осталась вмятина-значит старая каша
Замороженную берешь? Такая в 50процентах будет кашей. Может только с головой есть шанс на норм качество.
А если свежую, то попроси надавить на нее пальцем слегка. Осталась вмятина-значит старая каша
>>4357102 →
Как и обещала - приношу. Добавила мало сахара, блин, но со сгущёнкой хорошо идут. Маме особенно понравились, она всю жизнь готовила сырники плоские и они получались жирноватыми. Ещё лично мне не понравились кусочки творога в них, поэтому в следующий раз хочу протереть через сито. Творога много осталось, теперь думаю что завтра приготовить чизкейк или запеканку... Или ленивых вареников...
Как и обещала - приношу. Добавила мало сахара, блин, но со сгущёнкой хорошо идут. Маме особенно понравились, она всю жизнь готовила сырники плоские и они получались жирноватыми. Ещё лично мне не понравились кусочки творога в них, поэтому в следующий раз хочу протереть через сито. Творога много осталось, теперь думаю что завтра приготовить чизкейк или запеканку... Или ленивых вареников...
Как научиться готовить вкусно, незаебно и недорого (=/= суперэкономно, просто не готовые рационы за 30к в месяц)?
Особенно плохо у меня получается мясо, жесткое какое-то даже после тушения.
Особенно плохо у меня получается мясо, жесткое какое-то даже после тушения.
>>358663
Ну, тут только практиковаться и подбирать блюда под свой вкус. Главное, чтобы тебе искренне нравился процесс готовки и ты готова тратить на это время. Насчёт экономно это смотря что ты ешь или готова есть. Я вот не могу без мяса вообще никак, поэтому трачусь на него постоянно. Но даже из любой дешманской крупы можно сделать вкусняшку под свой вкус.
Либо ты его сильно зажариваешь до тушения, либо мало тушишь, либо просто плохое мясо попадается. У меня часто последнее, поэтому, если попадается, то я кидаю его в гуляш. Я про свинину, если что. Прожариваю до корочки с луком и морковкой и протушиваю в подливке часика полтора или два, мясо тогда прям от вилки разваливается и очень вкусное получается.
Ну, тут только практиковаться и подбирать блюда под свой вкус. Главное, чтобы тебе искренне нравился процесс готовки и ты готова тратить на это время. Насчёт экономно это смотря что ты ешь или готова есть. Я вот не могу без мяса вообще никак, поэтому трачусь на него постоянно. Но даже из любой дешманской крупы можно сделать вкусняшку под свой вкус.
>Особенно плохо у меня получается мясо, жесткое какое-то даже после тушения.
Либо ты его сильно зажариваешь до тушения, либо мало тушишь, либо просто плохое мясо попадается. У меня часто последнее, поэтому, если попадается, то я кидаю его в гуляш. Я про свинину, если что. Прожариваю до корочки с луком и морковкой и протушиваю в подливке часика полтора или два, мясо тогда прям от вилки разваливается и очень вкусное получается.
>>358662
Я беру творог в вакуумной упаковке, нравится "Славянский" 5% Судогодского молочного комбината но я не уверена что он есть много где и разминаю его прямо в пачке еще до вскрытия, он получается мягкий, но с минимальными комочками. А через сито мне почему то не нравится консистенция, какая то неестественная.
Более десертные и ароматные сырники получаются если в них добавить специй для выпечки, на свой вкус конечно. Расскажу что я использую. Когда то готовила по рецепту Энди шефа имбирные пряники и в рецепте был состав специи, которую он использует для них. Так как по пропорциям количество смеси вышло абсолютно охуевшим, а аромат она даёт от небольшой щепотки, я стала ее сыпать везде вообще в кашу, в сладкие пироги, в блинчики. Больше всего она мне нравится в сырниках и в шарлотке. Даже через несколько лет когда баночка подошла к концу я замешала её еще раз.
Я беру творог в вакуумной упаковке, нравится "Славянский" 5% Судогодского молочного комбината но я не уверена что он есть много где и разминаю его прямо в пачке еще до вскрытия, он получается мягкий, но с минимальными комочками. А через сито мне почему то не нравится консистенция, какая то неестественная.
Более десертные и ароматные сырники получаются если в них добавить специй для выпечки, на свой вкус конечно. Расскажу что я использую. Когда то готовила по рецепту Энди шефа имбирные пряники и в рецепте был состав специи, которую он использует для них. Так как по пропорциям количество смеси вышло абсолютно охуевшим, а аромат она даёт от небольшой щепотки, я стала ее сыпать везде вообще в кашу, в сладкие пироги, в блинчики. Больше всего она мне нравится в сырниках и в шарлотке. Даже через несколько лет когда баночка подошла к концу я замешала её еще раз.
>>358662
Я делаю так - половину творога беру обычного и протираю через сито, половину беру в виде творожка без добавок, типа савушкин. Муку беру кукурузную, и обязательно добавляю немного ванили и побольше кокосовой стружки. Даю немного постоять, минут 10, чтобы стружка разбухла в тесте. Потом начинаю лепить и обваливаю тоже в кукурузной муке, жарю сразу. Ем просто так, причём в остывшем виде мне даже вкуснее. Но вообще вкусно сделать сметанный соус с маком как во всяких модных кофейнях.
Я делаю так - половину творога беру обычного и протираю через сито, половину беру в виде творожка без добавок, типа савушкин. Муку беру кукурузную, и обязательно добавляю немного ванили и побольше кокосовой стружки. Даю немного постоять, минут 10, чтобы стружка разбухла в тесте. Потом начинаю лепить и обваливаю тоже в кукурузной муке, жарю сразу. Ем просто так, причём в остывшем виде мне даже вкуснее. Но вообще вкусно сделать сметанный соус с маком как во всяких модных кофейнях.
>>357768
Где рыбу берёшь?
Где рыбу берёшь?
>>358763
Оо, у меня тоже баночка стоит и тоже подсыпаю по настроению. Тоже нравится в шарлотке (ну яблоко-корица классическое сочетание). Просто в кексы/маффины, в овсянку, в какао, в льезон для французских тостов.
>Когда то готовила по рецепту Энди шефа имбирные пряники и в рецепте был состав специи, которую он использует для них
Оо, у меня тоже баночка стоит и тоже подсыпаю по настроению. Тоже нравится в шарлотке (ну яблоко-корица классическое сочетание). Просто в кексы/маффины, в овсянку, в какао, в льезон для французских тостов.
>>357412
Вообще баклажаны лично я могу есть только в одном блюде, погугли паста алла норма.
Знакомая готовит баклажаны примерно так - нарезает тонким веером, не знаю, вымачивает или нет, но скорее всего да, потом готовит смесь для обмазки типа полстакана оливкового масла, прованские травы и чеснок, кисточкой обмазывает каждый лепесток или хз как назвать ещё, перекладывает ломтиками томатов и сыра и запекает.
Вообще баклажаны лично я могу есть только в одном блюде, погугли паста алла норма.
Знакомая готовит баклажаны примерно так - нарезает тонким веером, не знаю, вымачивает или нет, но скорее всего да, потом готовит смесь для обмазки типа полстакана оливкового масла, прованские травы и чеснок, кисточкой обмазывает каждый лепесток или хз как назвать ещё, перекладывает ломтиками томатов и сыра и запекает.
>>358663
Плюс к тому что либо мясо хуевое, либо ты его мало по времени готовишь. Если медленно томить мясо часа 2, оно будет очень мягким и пропитанным соусом.
Плюс к тому что либо мясо хуевое, либо ты его мало по времени готовишь. Если медленно томить мясо часа 2, оно будет очень мягким и пропитанным соусом.
3,3 Мб, 3120x4160>>358763
Интересно, сейчас пила чай, в который добавила смесь пряностей пикрил. Очень похоже на ту, что у тебя, но есть различия. По вкусу и запаху напоминает глинтвейн
Интересно, сейчас пила чай, в который добавила смесь пряностей пикрил. Очень похоже на ту, что у тебя, но есть различия. По вкусу и запаху напоминает глинтвейн
>>358763
Спасибо за пряности, осталось найти белый перец... Попадался только в смеси перцев. Вообще покупаю все специи на рынке на развес у мужика-корейца, так интересно он делает смеси из разных специй за секунду, а запах какой там стоит... Каждый раз не могу пройти мимо, даже если дома всё есть.
Спасибо за пряности, осталось найти белый перец... Попадался только в смеси перцев. Вообще покупаю все специи на рынке на развес у мужика-корейца, так интересно он делает смеси из разных специй за секунду, а запах какой там стоит... Каждый раз не могу пройти мимо, даже если дома всё есть.
>>358852
У Kamis есть молотый уже
У Kamis есть молотый уже
>>358851
Ну да, у нее сильный вкус. Я вот хз, что из себя представляет бадьян и чем смесь черного и душистого перца отличается от белого. С другой стороны, тут нет мускатного ореха, а он прям дико ядреный, на кончике ножа дает привкус тарелке фарша.
Ну да, у нее сильный вкус. Я вот хз, что из себя представляет бадьян и чем смесь черного и душистого перца отличается от белого. С другой стороны, тут нет мускатного ореха, а он прям дико ядреный, на кончике ножа дает привкус тарелке фарша.
>>358921
Ну там все перемороженное же 10 раз.
Я мясо только на рынке беру в одном проверенном месте.
Правила примерно такие https://arborio.ru/10-sovetov-o-tom-kak-pravilno-vybrat-myaso/
Ну там все перемороженное же 10 раз.
Я мясо только на рынке беру в одном проверенном месте.
Правила примерно такие https://arborio.ru/10-sovetov-o-tom-kak-pravilno-vybrat-myaso/
>>358921
У них лучшее филе бедра курицы без кости (которое халяль). Получаются супер сочные котлеты в сухарях.
>Вкусвилле
У них лучшее филе бедра курицы без кости (которое халяль). Получаются супер сочные котлеты в сухарях.
>>358921
Вкусвилл протух. Я там недавно траванулась, это последней каплей стало.
Вкусвилл протух. Я там недавно траванулась, это последней каплей стало.
>>358966
Можно-то можно, но бытовая заморозка мясо все равно испортит. Если у тебя нет возможности покупать понемногу свежее мясо для приготовления, то лучше тогда покупай мясо шоковой заморозки и храни в морозильнике. Но повторно замораживать его тоже не следует.
Можно-то можно, но бытовая заморозка мясо все равно испортит. Если у тебя нет возможности покупать понемногу свежее мясо для приготовления, то лучше тогда покупай мясо шоковой заморозки и храни в морозильнике. Но повторно замораживать его тоже не следует.
>>358663
У меня говядина через раз получается, покупаю изредка обычные куски какие нравятся и которые меньше чистить надо в ленте/метро, поэтому не ебу себе мозги готовлю свинину с курицей и индейкой в основном. Если очень хочется говядины то можно и стейк купить.
У меня говядина через раз получается, покупаю изредка обычные куски какие нравятся и которые меньше чистить надо в ленте/метро, поэтому не ебу себе мозги готовлю свинину с курицей и индейкой в основном. Если очень хочется говядины то можно и стейк купить.
>>358921
Сиса, мясо и овощи всё таки рыночная тема. Даже если лень ходить и разговаривать с продавцами...
Сиса, мясо и овощи всё таки рыночная тема. Даже если лень ходить и разговаривать с продавцами...
212 Кб, 744x1000>>358921
Может быть дело даже не в качестве мяса, а в том что ты, например, берешь не ту часть туши условной говядины для определенный целей? Разница у бедра и лопатки по мягкости будет заметна. Мне по выбору и обработке разного мяса нравится "Книга гастронома для начинающих. Мясо". Могу скинуть pdf куда нибудь тебе, если надо.
Может быть дело даже не в качестве мяса, а в том что ты, например, берешь не ту часть туши условной говядины для определенный целей? Разница у бедра и лопатки по мягкости будет заметна. Мне по выбору и обработке разного мяса нравится "Книга гастронома для начинающих. Мясо". Могу скинуть pdf куда нибудь тебе, если надо.
>>358966
Делаешь фарш (из двух третей лотка, допустим), солишь, мешаешь, +пару столовых ложек сливок, мешаешь, +полторы ст ложки сухарей, мешаешь. Делаешь котлеты, обваливаешь в сухарях. По три минуты с каждой стороны жаришь на огне выше среднего до золотистой корочки, потом 15 минут на минимальном под крышкой.
Я не бог весть какой кулинар, но долго искала хороший рецепт куриных котлет. Этот на мой вкус оказался лучшим, хотя там минимум ингредиентов. Ни яйца, ни лука, просто хорошее мясо бедра. Надеюсь, понравится.
Делаешь фарш (из двух третей лотка, допустим), солишь, мешаешь, +пару столовых ложек сливок, мешаешь, +полторы ст ложки сухарей, мешаешь. Делаешь котлеты, обваливаешь в сухарях. По три минуты с каждой стороны жаришь на огне выше среднего до золотистой корочки, потом 15 минут на минимальном под крышкой.
Я не бог весть какой кулинар, но долго искала хороший рецепт куриных котлет. Этот на мой вкус оказался лучшим, хотя там минимум ингредиентов. Ни яйца, ни лука, просто хорошее мясо бедра. Надеюсь, понравится.
>>358935
Спасибо за правила, еще и по рыбе. Годнота, которой мне так не хватало!
Может понемногу гайд начнем собирать?
Спасибо за правила, еще и по рыбе. Годнота, которой мне так не хватало!
Может понемногу гайд начнем собирать?
>>358793
А от аккомпанемента зависит. Если с пивом и больше ничего, то горячего. Если с картошкой отварной, свежими овощами и рюмкой водки, то холодного. Звучит будто бы я алкаш, но это не так.
>>358662
На вид идеальные, прям ресторанные. Ты молодец!
Норм тема, юзай силиконовую лопатку,с ней удобнее. Если ты еще не обладаешь этим чудом, то очень советую, они классные и недорогие.
>Какого копчения
А от аккомпанемента зависит. Если с пивом и больше ничего, то горячего. Если с картошкой отварной, свежими овощами и рюмкой водки, то холодного. Звучит будто бы я алкаш, но это не так.
>>358662
На вид идеальные, прям ресторанные. Ты молодец!
>протереть через сито
Норм тема, юзай силиконовую лопатку,с ней удобнее. Если ты еще не обладаешь этим чудом, то очень советую, они классные и недорогие.
>>359098
Спасибо большое, блин. :З
Имеется, но последние две быстро отпадали от ручек. Надеюсь, нынешняя протянет подольше.
>На вид идеальные, прям ресторанные. Ты молодец!
Спасибо большое, блин. :З
>Норм тема, юзай силиконовую лопатку,с ней удобнее. Если ты еще не обладаешь этим чудом, то очень советую, они классные и недорогие.
Имеется, но последние две быстро отпадали от ручек. Надеюсь, нынешняя протянет подольше.
42 Кб, 1000x750Для начинающих готовить мясо.
Есть такая часть говяжьей туши, голяшка. Он недорогая и не жирная, тк очень жилистая.
Вычищать с нее жилы не стоит даже пробовать. Жилы, которые обволакивают мышцу голяшки - съедобны и при правильной готовке практически растворяются, а мясо приобретает консистенцию, про которое говорят "тает во рту". Готовить нужно на низких температурах и долго, несколько часов.
Купите или одолжите у бабули пикрел. На ягодках такие продаются от 250р. Если горшочек небольшого объема, то можно сделать порционно и в них же подавать, очень красиво будет.
Чугунная утятница тоже подойдет. Важно, чтобы посудина закрывалась крышкой. Керамическую посуду такого рода не стоит ставить в горячую духовку, может треснуть.
Рецепт томленой говядины в горшочках.
Мясо нужно нарезать кусочками поперек волокон. Можно предварительно обжарить, а можно положить и так.
Если будете обжаривать, то для начала достаньте мясо из холодоса и дайте ему согреться пару часов. Не кидайте на сковороду мясо прямо из холодильника.
Обжаривайте на максимально разогретой сковороде небольшими партиями, между кусочками должно быть пространство. Никогда не кладите мясо на холодную сковороду и большими объемом - оно моментально выпустит сок и будет тушиться, а не жариться.
Если даже при соблюдении этих условий (много масла, максимально горячая сковорода, кусочки жарятся небольшими партиями) мясо сразу обоссывается - у вас плохо с мощностью плиты. В таком случае лучше поставить противень с мясом под максимально горячий гриль в духовке, если он есть. Если и его нет, предварительную жарку пропускаете.
Обжариваете до покраснения, те как начала образовываться корочка - переворачивайте. На этом этапе нет цели приготовить мясо, не страшно, если оно будет сырым внутри - здесь важно максимально быстро задать мясу корочку.
Обжаренное (или не обжаренное) мясо выкладываете в горшок или утятницу. Выкладывайте так, чтобы мясо занимало не более 2/3 всего объема емкости. Хорошо посолите, перчите, добавляете лавровый лист. Можно положить небольшую луковицу целиком (если форма большая) или четвертинку (если маленькая порционная). В идеале эту луковицу нужно обжечь до легкого почернения на сухой сковороде, или на газу. Можно положить стребли укропа и петрушки, которые обычно обрезают и выкидывают - вот сюда они просто идеально впишутся.
Добавляете воду. Ее нужно немного, так, чтобы мясо было покрыто наполовину.
Закрываете крышкой и ставите в духовку на 3-5 часов. Температура - 120-150 градусов. Через час откройте и посмотрите, как сильно кипит. Если внутри прям бурление, брызгает вода и крышка слетает, убавляйте температуру. Кипение в горшочке должно быть слабым.
Я не знаю, как крупно вы порежете мясо. Так что через 2-2,5 часа откройте и попробуйте. Если мягкость вас устроила, оно супер-мягкое и само распадается на волокна - то готово. Если нет, оставляйте еще на час.
В конце готовки достаньте лаврушку, луковицу и стебли зелени, они не нужны. У вас получилась мягкая говядина с небольшим количеством бульона. Это была основа так сказать база.
В этот горшок за 30-40 минут до готовности можно положить картошку и другие овощи крупными кусочками (лучше предварительно обжарить до золотистости), тогда у вас получится жаркое. Если вода испарилась и ее совсем мало осталось, подлейте немного, но овощи не должны плавать как в супе, учитывайте, что они еще сами свой сок дадут.
Можно положить рубленые или протертые помидоры - тогда у вас будет мясо в томатном соусе.
Можно ничего не добавлять, такое мясо будет вкусное само по себе, можно подавать с любым гарниром.
Я люблю такое мясо разобрать на волокна, выложить в сковородку, добавить зубчик чеснока, много свежей петрушки и вылить туда бульон из горшочка. Прогреть чеснок с петрушкой и получается отличный соус к спагетти или фетучини. Варите до полуготовности, а потом доводите в этом соусе. Если делали мясо с томатами, то с макарохами тот же случай.
Все вышесказанное распространяется на баранью голяшку (можно целиком), говяжий хвост и на голень индейки.
С индейкой поступаете так - снимаете с кости, режете и все далее по рецепту, только в горшке держите чуть меньше, 1,5-2,5 часа. Можно и целиком ее томить, если позволяют размеры формы. Тогда времени уйдет больше.
Говяжий хвост попросите на рынке нарезать на куски (или нарежьте сами в местах суставов) и все по рецепту выше. Когда мясо само отвалится от косточек - готово. Он готовится дольше всего, но не менее вкусный.
Есть такая часть говяжьей туши, голяшка. Он недорогая и не жирная, тк очень жилистая.
Вычищать с нее жилы не стоит даже пробовать. Жилы, которые обволакивают мышцу голяшки - съедобны и при правильной готовке практически растворяются, а мясо приобретает консистенцию, про которое говорят "тает во рту". Готовить нужно на низких температурах и долго, несколько часов.
Купите или одолжите у бабули пикрел. На ягодках такие продаются от 250р. Если горшочек небольшого объема, то можно сделать порционно и в них же подавать, очень красиво будет.
Чугунная утятница тоже подойдет. Важно, чтобы посудина закрывалась крышкой. Керамическую посуду такого рода не стоит ставить в горячую духовку, может треснуть.
Рецепт томленой говядины в горшочках.
Мясо нужно нарезать кусочками поперек волокон. Можно предварительно обжарить, а можно положить и так.
Если будете обжаривать, то для начала достаньте мясо из холодоса и дайте ему согреться пару часов. Не кидайте на сковороду мясо прямо из холодильника.
Обжаривайте на максимально разогретой сковороде небольшими партиями, между кусочками должно быть пространство. Никогда не кладите мясо на холодную сковороду и большими объемом - оно моментально выпустит сок и будет тушиться, а не жариться.
Если даже при соблюдении этих условий (много масла, максимально горячая сковорода, кусочки жарятся небольшими партиями) мясо сразу обоссывается - у вас плохо с мощностью плиты. В таком случае лучше поставить противень с мясом под максимально горячий гриль в духовке, если он есть. Если и его нет, предварительную жарку пропускаете.
Обжариваете до покраснения, те как начала образовываться корочка - переворачивайте. На этом этапе нет цели приготовить мясо, не страшно, если оно будет сырым внутри - здесь важно максимально быстро задать мясу корочку.
Обжаренное (или не обжаренное) мясо выкладываете в горшок или утятницу. Выкладывайте так, чтобы мясо занимало не более 2/3 всего объема емкости. Хорошо посолите, перчите, добавляете лавровый лист. Можно положить небольшую луковицу целиком (если форма большая) или четвертинку (если маленькая порционная). В идеале эту луковицу нужно обжечь до легкого почернения на сухой сковороде, или на газу. Можно положить стребли укропа и петрушки, которые обычно обрезают и выкидывают - вот сюда они просто идеально впишутся.
Добавляете воду. Ее нужно немного, так, чтобы мясо было покрыто наполовину.
Закрываете крышкой и ставите в духовку на 3-5 часов. Температура - 120-150 градусов. Через час откройте и посмотрите, как сильно кипит. Если внутри прям бурление, брызгает вода и крышка слетает, убавляйте температуру. Кипение в горшочке должно быть слабым.
Я не знаю, как крупно вы порежете мясо. Так что через 2-2,5 часа откройте и попробуйте. Если мягкость вас устроила, оно супер-мягкое и само распадается на волокна - то готово. Если нет, оставляйте еще на час.
В конце готовки достаньте лаврушку, луковицу и стебли зелени, они не нужны. У вас получилась мягкая говядина с небольшим количеством бульона. Это была основа так сказать база.
В этот горшок за 30-40 минут до готовности можно положить картошку и другие овощи крупными кусочками (лучше предварительно обжарить до золотистости), тогда у вас получится жаркое. Если вода испарилась и ее совсем мало осталось, подлейте немного, но овощи не должны плавать как в супе, учитывайте, что они еще сами свой сок дадут.
Можно положить рубленые или протертые помидоры - тогда у вас будет мясо в томатном соусе.
Можно ничего не добавлять, такое мясо будет вкусное само по себе, можно подавать с любым гарниром.
Я люблю такое мясо разобрать на волокна, выложить в сковородку, добавить зубчик чеснока, много свежей петрушки и вылить туда бульон из горшочка. Прогреть чеснок с петрушкой и получается отличный соус к спагетти или фетучини. Варите до полуготовности, а потом доводите в этом соусе. Если делали мясо с томатами, то с макарохами тот же случай.
Все вышесказанное распространяется на баранью голяшку (можно целиком), говяжий хвост и на голень индейки.
С индейкой поступаете так - снимаете с кости, режете и все далее по рецепту, только в горшке держите чуть меньше, 1,5-2,5 часа. Можно и целиком ее томить, если позволяют размеры формы. Тогда времени уйдет больше.
Говяжий хвост попросите на рынке нарезать на куски (или нарежьте сами в местах суставов) и все по рецепту выше. Когда мясо само отвалится от косточек - готово. Он готовится дольше всего, но не менее вкусный.
42 Кб, 1000x750Для начинающих готовить мясо.
Есть такая часть говяжьей туши, голяшка. Он недорогая и не жирная, тк очень жилистая.
Вычищать с нее жилы не стоит даже пробовать. Жилы, которые обволакивают мышцу голяшки - съедобны и при правильной готовке практически растворяются, а мясо приобретает консистенцию, про которое говорят "тает во рту". Готовить нужно на низких температурах и долго, несколько часов.
Купите или одолжите у бабули пикрел. На ягодках такие продаются от 250р. Если горшочек небольшого объема, то можно сделать порционно и в них же подавать, очень красиво будет.
Чугунная утятница тоже подойдет. Важно, чтобы посудина закрывалась крышкой. Керамическую посуду такого рода не стоит ставить в горячую духовку, может треснуть.
Рецепт томленой говядины в горшочках.
Мясо нужно нарезать кусочками поперек волокон. Можно предварительно обжарить, а можно положить и так.
Если будете обжаривать, то для начала достаньте мясо из холодоса и дайте ему согреться пару часов. Не кидайте на сковороду мясо прямо из холодильника.
Обжаривайте на максимально разогретой сковороде небольшими партиями, между кусочками должно быть пространство. Никогда не кладите мясо на холодную сковороду и большими объемом - оно моментально выпустит сок и будет тушиться, а не жариться.
Если даже при соблюдении этих условий (много масла, максимально горячая сковорода, кусочки жарятся небольшими партиями) мясо сразу обоссывается - у вас плохо с мощностью плиты. В таком случае лучше поставить противень с мясом под максимально горячий гриль в духовке, если он есть. Если и его нет, предварительную жарку пропускаете.
Обжариваете до покраснения, те как начала образовываться корочка - переворачивайте. На этом этапе нет цели приготовить мясо, не страшно, если оно будет сырым внутри - здесь важно максимально быстро задать мясу корочку.
Обжаренное (или не обжаренное) мясо выкладываете в горшок или утятницу. Выкладывайте так, чтобы мясо занимало не более 2/3 всего объема емкости. Хорошо посолите, перчите, добавляете лавровый лист. Можно положить небольшую луковицу целиком (если форма большая) или четвертинку (если маленькая порционная). В идеале эту луковицу нужно обжечь до легкого почернения на сухой сковороде, или на газу. Можно положить стребли укропа и петрушки, которые обычно обрезают и выкидывают - вот сюда они просто идеально впишутся.
Добавляете воду. Ее нужно немного, так, чтобы мясо было покрыто наполовину.
Закрываете крышкой и ставите в духовку на 3-5 часов. Температура - 120-150 градусов. Через час откройте и посмотрите, как сильно кипит. Если внутри прям бурление, брызгает вода и крышка слетает, убавляйте температуру. Кипение в горшочке должно быть слабым.
Я не знаю, как крупно вы порежете мясо. Так что через 2-2,5 часа откройте и попробуйте. Если мягкость вас устроила, оно супер-мягкое и само распадается на волокна - то готово. Если нет, оставляйте еще на час.
В конце готовки достаньте лаврушку, луковицу и стебли зелени, они не нужны. У вас получилась мягкая говядина с небольшим количеством бульона. Это была основа так сказать база.
В этот горшок за 30-40 минут до готовности можно положить картошку и другие овощи крупными кусочками (лучше предварительно обжарить до золотистости), тогда у вас получится жаркое. Если вода испарилась и ее совсем мало осталось, подлейте немного, но овощи не должны плавать как в супе, учитывайте, что они еще сами свой сок дадут.
Можно положить рубленые или протертые помидоры - тогда у вас будет мясо в томатном соусе.
Можно ничего не добавлять, такое мясо будет вкусное само по себе, можно подавать с любым гарниром.
Я люблю такое мясо разобрать на волокна, выложить в сковородку, добавить зубчик чеснока, много свежей петрушки и вылить туда бульон из горшочка. Прогреть чеснок с петрушкой и получается отличный соус к спагетти или фетучини. Варите до полуготовности, а потом доводите в этом соусе. Если делали мясо с томатами, то с макарохами тот же случай.
Все вышесказанное распространяется на баранью голяшку (можно целиком), говяжий хвост и на голень индейки.
С индейкой поступаете так - снимаете с кости, режете и все далее по рецепту, только в горшке держите чуть меньше, 1,5-2,5 часа. Можно и целиком ее томить, если позволяют размеры формы. Тогда времени уйдет больше.
Говяжий хвост попросите на рынке нарезать на куски (или нарежьте сами в местах суставов) и все по рецепту выше. Когда мясо само отвалится от косточек - готово. Он готовится дольше всего, но не менее вкусный.
Есть такая часть говяжьей туши, голяшка. Он недорогая и не жирная, тк очень жилистая.
Вычищать с нее жилы не стоит даже пробовать. Жилы, которые обволакивают мышцу голяшки - съедобны и при правильной готовке практически растворяются, а мясо приобретает консистенцию, про которое говорят "тает во рту". Готовить нужно на низких температурах и долго, несколько часов.
Купите или одолжите у бабули пикрел. На ягодках такие продаются от 250р. Если горшочек небольшого объема, то можно сделать порционно и в них же подавать, очень красиво будет.
Чугунная утятница тоже подойдет. Важно, чтобы посудина закрывалась крышкой. Керамическую посуду такого рода не стоит ставить в горячую духовку, может треснуть.
Рецепт томленой говядины в горшочках.
Мясо нужно нарезать кусочками поперек волокон. Можно предварительно обжарить, а можно положить и так.
Если будете обжаривать, то для начала достаньте мясо из холодоса и дайте ему согреться пару часов. Не кидайте на сковороду мясо прямо из холодильника.
Обжаривайте на максимально разогретой сковороде небольшими партиями, между кусочками должно быть пространство. Никогда не кладите мясо на холодную сковороду и большими объемом - оно моментально выпустит сок и будет тушиться, а не жариться.
Если даже при соблюдении этих условий (много масла, максимально горячая сковорода, кусочки жарятся небольшими партиями) мясо сразу обоссывается - у вас плохо с мощностью плиты. В таком случае лучше поставить противень с мясом под максимально горячий гриль в духовке, если он есть. Если и его нет, предварительную жарку пропускаете.
Обжариваете до покраснения, те как начала образовываться корочка - переворачивайте. На этом этапе нет цели приготовить мясо, не страшно, если оно будет сырым внутри - здесь важно максимально быстро задать мясу корочку.
Обжаренное (или не обжаренное) мясо выкладываете в горшок или утятницу. Выкладывайте так, чтобы мясо занимало не более 2/3 всего объема емкости. Хорошо посолите, перчите, добавляете лавровый лист. Можно положить небольшую луковицу целиком (если форма большая) или четвертинку (если маленькая порционная). В идеале эту луковицу нужно обжечь до легкого почернения на сухой сковороде, или на газу. Можно положить стребли укропа и петрушки, которые обычно обрезают и выкидывают - вот сюда они просто идеально впишутся.
Добавляете воду. Ее нужно немного, так, чтобы мясо было покрыто наполовину.
Закрываете крышкой и ставите в духовку на 3-5 часов. Температура - 120-150 градусов. Через час откройте и посмотрите, как сильно кипит. Если внутри прям бурление, брызгает вода и крышка слетает, убавляйте температуру. Кипение в горшочке должно быть слабым.
Я не знаю, как крупно вы порежете мясо. Так что через 2-2,5 часа откройте и попробуйте. Если мягкость вас устроила, оно супер-мягкое и само распадается на волокна - то готово. Если нет, оставляйте еще на час.
В конце готовки достаньте лаврушку, луковицу и стебли зелени, они не нужны. У вас получилась мягкая говядина с небольшим количеством бульона. Это была основа так сказать база.
В этот горшок за 30-40 минут до готовности можно положить картошку и другие овощи крупными кусочками (лучше предварительно обжарить до золотистости), тогда у вас получится жаркое. Если вода испарилась и ее совсем мало осталось, подлейте немного, но овощи не должны плавать как в супе, учитывайте, что они еще сами свой сок дадут.
Можно положить рубленые или протертые помидоры - тогда у вас будет мясо в томатном соусе.
Можно ничего не добавлять, такое мясо будет вкусное само по себе, можно подавать с любым гарниром.
Я люблю такое мясо разобрать на волокна, выложить в сковородку, добавить зубчик чеснока, много свежей петрушки и вылить туда бульон из горшочка. Прогреть чеснок с петрушкой и получается отличный соус к спагетти или фетучини. Варите до полуготовности, а потом доводите в этом соусе. Если делали мясо с томатами, то с макарохами тот же случай.
Все вышесказанное распространяется на баранью голяшку (можно целиком), говяжий хвост и на голень индейки.
С индейкой поступаете так - снимаете с кости, режете и все далее по рецепту, только в горшке держите чуть меньше, 1,5-2,5 часа. Можно и целиком ее томить, если позволяют размеры формы. Тогда времени уйдет больше.
Говяжий хвост попросите на рынке нарезать на куски (или нарежьте сами в местах суставов) и все по рецепту выше. Когда мясо само отвалится от косточек - готово. Он готовится дольше всего, но не менее вкусный.
191 Кб, 810x1080Лазанья, где вместо пластин тортильи. Я кайфанула.
Посоветуйте крутой рецепт домашнего томатного соуса. Угостили помидорами и хз куда их девать.
Посоветуйте крутой рецепт домашнего томатного соуса. Угостили помидорами и хз куда их девать.
>>359471
Да, я и писала его >>4355834 →
Над ним еще накидала куча идей, куда присунуть томаты, почитай
Да, я и писала его >>4355834 →
Над ним еще накидала куча идей, куда присунуть томаты, почитай
2,9 Мб, 4000x3000Как готовить такие запеканки? Это какое-то длительное томление при низких температурах в пароварках каких-то?
266 Кб, 1024x683>>359492
Можно в пароварке.
Можно на водяной бане - ставишь форму с запеканкой в кастрюлю большего объема с водой так, чтобы форма не соприкасалась с дном кастрюли и вода не затекала в форму запеканки. Включаешь огонь, при небольшом кипении готовишь под закрытой крышкой. Ебанутый неудобный способ, но он существует, так готовят суфле.
Можно на низкой температуре в духовке. Если тебе важен пар, а пароварки нет, просто ставь на дно духовки форму, в нее наливай кипяток и включай конвекцию, если есть. Или ставь формочки как на пике, а в большую емкость немного кипятка.
Рецепт здесь >>4326240 → можешь добавить муки
Можно в пароварке.
Можно на водяной бане - ставишь форму с запеканкой в кастрюлю большего объема с водой так, чтобы форма не соприкасалась с дном кастрюли и вода не затекала в форму запеканки. Включаешь огонь, при небольшом кипении готовишь под закрытой крышкой. Ебанутый неудобный способ, но он существует, так готовят суфле.
Можно на низкой температуре в духовке. Если тебе важен пар, а пароварки нет, просто ставь на дно духовки форму, в нее наливай кипяток и включай конвекцию, если есть. Или ставь формочки как на пике, а в большую емкость немного кипятка.
Рецепт здесь >>4326240 → можешь добавить муки
>>359515
Я не про эту хуйню. А конкретно про фото - она не опадает! Идеальная гладкая верхушка без вздутия, без корочек, без подгорелости, без влажности и подмокания.
>После выпечки запеканка опадает и это нормально.
Я не про эту хуйню. А конкретно про фото - она не опадает! Идеальная гладкая верхушка без вздутия, без корочек, без подгорелости, без влажности и подмокания.
864 Кб, 2485x1543>>359536
Это потому что ее готовили в силиконовой форме в пароконвектомате и перевернули после выпечки, а потом положили в контейнер, видно же. Снизу чутка прихватилась желтая корочка.
Можно приготовить без корочки, просто фольгой или крышкой закрой. Яйца в любом случае заставят выпечку подняться, хочешь ты того или нет такова их природа.
Если тебе прям важно, чтобы поднятие было минимальным, используй только желтки и добавь мягкое сливочное масло. Хорошо пробей блендером до максимальной однородности.
> Идеальная гладкая верхушка без вздутия, без корочек, без подгорелости, без влажности и подмокания.
Это потому что ее готовили в силиконовой форме в пароконвектомате и перевернули после выпечки, а потом положили в контейнер, видно же. Снизу чутка прихватилась желтая корочка.
Можно приготовить без корочки, просто фольгой или крышкой закрой. Яйца в любом случае заставят выпечку подняться, хочешь ты того или нет такова их природа.
Если тебе прям важно, чтобы поднятие было минимальным, используй только желтки и добавь мягкое сливочное масло. Хорошо пробей блендером до максимальной однородности.
>>359536
без влажности и подмокания.
Влажность и подмокание - это от качества творога зависит, тут надо тестить.
без влажности и подмокания.
Влажность и подмокание - это от качества творога зависит, тут надо тестить.
>>359554
Посмотри, какая у нее верхушка - это ее реальная верхушка, она зеркально гладкая и ОНА НЕ ПОДНИМАЛАСЬ! Плотная текстура без пузырьков.
Посмотри, какая у нее верхушка - это ее реальная верхушка, она зеркально гладкая и ОНА НЕ ПОДНИМАЛАСЬ! Плотная текстура без пузырьков.
>>359698
Она ж написала, что верхушка - это дно, а настоящая верхушка теперь внизу.
Она ж написала, что верхушка - это дно, а настоящая верхушка теперь внизу.
>>359698
Сис, это невозможно по законам физики. В твороге, сметане, яйце, ягодах есть жидкость. Все это смешивают и помещают в горячую духовку или еще как-то термически обрабатывают. Жидкость, которая имеется во всех этих продуктах, нагревается, превращается в пар и пытается высвободиться, за счет чего выталкивает за собой слои продуктов, таким образом запеканка поднимается.
Воздух, содержащийся в продуктах, тоже за счет нагрева расширяется, в толще образуются поры, которые при остывании сдуваются - запеканка оседает и становится плотной.
Это мы еще не затронули денатурацию белка, за счет чего меняется структура продуктов.
>ОНА НЕ ПОДНИМАЛАСЬ
Сис, это невозможно по законам физики. В твороге, сметане, яйце, ягодах есть жидкость. Все это смешивают и помещают в горячую духовку или еще как-то термически обрабатывают. Жидкость, которая имеется во всех этих продуктах, нагревается, превращается в пар и пытается высвободиться, за счет чего выталкивает за собой слои продуктов, таким образом запеканка поднимается.
Воздух, содержащийся в продуктах, тоже за счет нагрева расширяется, в толще образуются поры, которые при остывании сдуваются - запеканка оседает и становится плотной.
Это мы еще не затронули денатурацию белка, за счет чего меняется структура продуктов.
34 Кб, 612x322Хуй знает что за слово из спам-листа, крч вот в продолжение темы
Когда хочется горячего супа, но лень долго его готовить, варю такой https://andychef.ru/recipes/spinach-soup/
Заходит вообще на ура.
И ещё из его же рецептов, быстрая овощная паста, когда опять же хочется чего-то горячего и сытного https://andychef.ru/recipes/pasta-beans/
Но тут реально важны мелочи, типа нарекания овощей именно мелким кубиком. Я пару раз для быстроты натирала на терке морковь, а лук не так мелко резала, выходило совсем не то.
Заходит вообще на ура.
И ещё из его же рецептов, быстрая овощная паста, когда опять же хочется чего-то горячего и сытного https://andychef.ru/recipes/pasta-beans/
Но тут реально важны мелочи, типа нарекания овощей именно мелким кубиком. Я пару раз для быстроты натирала на терке морковь, а лук не так мелко резала, выходило совсем не то.
Сисыыы, какая начинка для пиццы самая идеальная? Я купила тесто для пиццы, сыр, шампиньоны, отварила куриную грудку, есть кетчуп хайнз. Норм будет пицца с этими продуктами? Или лучше что-то докупить? Хочу пиццу...
>>360559
А я когда-то в пиццерии такую пробовала, было вкусно... или они её там не варят, а просто сырую кладут на тесто?
А я когда-то в пиццерии такую пробовала, было вкусно... или они её там не варят, а просто сырую кладут на тесто?
>>360565 (Del)
О так же с остатками ща сделаю! А отварную скормлю китику...
О так же с остатками ща сделаю! А отварную скормлю китику...
>>360556
Что за тесто у тебя?
Для пиццы не годится, уж прости.
Пожарить предварительно не забудь, иначе будет много воды от них.
Что за тесто у тебя?
>кетчуп хайнз
Для пиццы не годится, уж прости.
>шампиньоны
Пожарить предварительно не забудь, иначе будет много воды от них.
Куриная грудка в пицце всегда будет сухой, маринады не помогут. Если уж так охота курицы, бери бедро и запекай.
С шампиками лучшее сочетание это ветчина.
С шампиками лучшее сочетание это ветчина.
>>360618
Оооо, точно ща сгоняю в магазин за ней, а то когда сидела и думала о мясной составляющей, то ваще не хотелось класть какое-нибудь салями, надоело. А вот ветчина, ням. А какой соус? Только мне бы такой, который готовить, парить, выпаривать, не нужно...
Оооо, точно ща сгоняю в магазин за ней, а то когда сидела и думала о мясной составляющей, то ваще не хотелось класть какое-нибудь салями, надоело. А вот ветчина, ням. А какой соус? Только мне бы такой, который готовить, парить, выпаривать, не нужно...
>>360609
А тесто какое-то обычное в ашане взяла так и называется тесто для пиццы
А тесто какое-то обычное в ашане взяла так и называется тесто для пиццы
>>360623
Так не вкусно будет же. Приготовь маринару >>4355834 → ее не долго готовить. Маринару можно готовить из томатов в собственном соку (которые без соли и сахара).
Замороженная основа для пиццы штоль?
>мне бы такой, который готовить, парить, выпаривать, не нужно...
Так не вкусно будет же. Приготовь маринару >>4355834 → ее не долго готовить. Маринару можно готовить из томатов в собственном соку (которые без соли и сахара).
>А тесто какое-то обычное в ашане
Замороженная основа для пиццы штоль?
>>360556
Экспериментируй, сиса. Я например, люблю грушу с орехами и плесневыми сырами (поострее).
Из более универсальных томатная основа (типа пассата, а летом просто помидор с итальянскими травами взблендернуть и немного сока слить можно для ленивых), лук, маслины, тонко нарезанная сырокопченая шея и моцарелла. Пармезана сверху иногда бахаю для вкуса еще. На эталоны и не пытаюсь претендовать, но получается прикольно.
Тесто делаю вот это https://andychef.ru/recipes/pizza-testo/. Чаще всего выходит норм, хотя если недомесить бывает ну такое.
Экспериментируй, сиса. Я например, люблю грушу с орехами и плесневыми сырами (поострее).
Из более универсальных томатная основа (типа пассата, а летом просто помидор с итальянскими травами взблендернуть и немного сока слить можно для ленивых), лук, маслины, тонко нарезанная сырокопченая шея и моцарелла. Пармезана сверху иногда бахаю для вкуса еще. На эталоны и не пытаюсь претендовать, но получается прикольно.
Тесто делаю вот это https://andychef.ru/recipes/pizza-testo/. Чаще всего выходит норм, хотя если недомесить бывает ну такое.
>>360661 (Del)
Сам такой. обоснуй свой выпад
В бытовых духовках максимальная температура 250 градусов (в лучшем случае), этого маловато для пиццы, но критически много для грудки. Следовательно, держать ее там придется вдвое больше, что не способствует увеличению сочности и без того суховатой и не жирной курогрудки.
Ну и та сис с пиццей только начинающий пиццайоло, она вообще по грани ходит с покупным тестом и кетчупом, и сухая курица уж точно не прибавит вкуса, а только вычтет.
>>360672 (Del)
>карри
В пиццу? Ты серьезно?
>У криворукого еблана
Сам такой. обоснуй свой выпад
В бытовых духовках максимальная температура 250 градусов (в лучшем случае), этого маловато для пиццы, но критически много для грудки. Следовательно, держать ее там придется вдвое больше, что не способствует увеличению сочности и без того суховатой и не жирной курогрудки.
Ну и та сис с пиццей только начинающий пиццайоло, она вообще по грани ходит с покупным тестом и кетчупом, и сухая курица уж точно не прибавит вкуса, а только вычтет.
>>360672 (Del)
>карри
>с кунжутным маслом
В пиццу? Ты серьезно?
>>360749 (Del)
А твой прием пихнуть себе под хвост кунжутное масло и карри в пиццу - это норм, база?
>ты не знаешь базовых приемов
А твой прием пихнуть себе под хвост кунжутное масло и карри в пиццу - это норм, база?
>>360749 (Del)
Не переживай. Все видели видео, как работает твоя мама.
>Спам лист не пропускает ссылок
Не переживай. Все видели видео, как работает твоя мама.
>>360795 (Del)
Пруфаешь запросами в гугле? И чо? Какой в этом вес, мамин кулинар?
В пиццу можно небо, море и аллаха положить, сдобрить мазиком и хмели-сунели, это даже съедобно будет, но это будет хрючевом, как и твоя пицца с пересушеной карри-курицей в кунжутном масле.
Пруфаешь запросами в гугле? И чо? Какой в этом вес, мамин кулинар?
В пиццу можно небо, море и аллаха положить, сдобрить мазиком и хмели-сунели, это даже съедобно будет, но это будет хрючевом, как и твоя пицца с пересушеной карри-курицей в кунжутном масле.
>>360819 (Del)
Миллионы леммингов не могут ошибаться? Охуеть у тебя логика, и это меня ты зовешь шизой?
Миллионы запекают мазик во всех вариациях, маринуют в нем шашлык, разводят им окрошку и едят с борщом, хотя это холодный соус. По твоей логике получается, что майонез - охуенно бафает любое блюдо, так чтоли?
Попробуй поизящнее затроллить. повторите попытку
>Опыт миллионов
Миллионы леммингов не могут ошибаться? Охуеть у тебя логика, и это меня ты зовешь шизой?
Миллионы запекают мазик во всех вариациях, маринуют в нем шашлык, разводят им окрошку и едят с борщом, хотя это холодный соус. По твоей логике получается, что майонез - охуенно бафает любое блюдо, так чтоли?
>пицца с мазиком это же твой спешл
Попробуй поизящнее затроллить. повторите попытку
Кстати, о пицце. Попался в моей мухосрани замороженный Зотман, правда была только Маргарита. Из обзоров Покашеварим знала о Зотмане ранее, купила попробовать. Оч понравилась. Но и стоит соответственно. Я купила за 350 по акции, а так около 550 стоит.
23 Кб, 620x595>>360834 (Del)
Вот ты и спалился.
Если кто не знал, то придурок с карри-пиццей в тузлуке это он
>>359691 (Del)
>>359593 (Del)
>>359558 (Del)
>>357885 (Del)
>>357812 (Del)
Засирает нам ламповый тред.
Сестры, продолжаем игнорировать чушка.
Вот ты и спалился.
Если кто не знал, то придурок с карри-пиццей в тузлуке это он
>>359691 (Del)
>>359593 (Del)
>>359558 (Del)
>>357885 (Del)
>>357812 (Del)
Засирает нам ламповый тред.
Сестры, продолжаем игнорировать чушка.
>>360871 (Del)
Нет проблем в курице карри с кунжутным маслом как таковой. Проблема в том, что это сочетание вкусов совершенно с другого конца земного шара и не присуще итальянской кухне, к коей относится пицца.
Положить карри в пиццу все равно что в борщ хмели-сунели и соус терияки добавить, понимаешь?
>не мариновать курицу в карри или с кунжутным маслом
Нет проблем в курице карри с кунжутным маслом как таковой. Проблема в том, что это сочетание вкусов совершенно с другого конца земного шара и не присуще итальянской кухне, к коей относится пицца.
Положить карри в пиццу все равно что в борщ хмели-сунели и соус терияки добавить, понимаешь?
>>360834 (Del)
Нам тут после мелкобуквы не привыкать
Нам тут после мелкобуквы не привыкать
>>360895 (Del)
А теперь пруфани это. Во ВСЕХ своих постах ТЫ называешь меня пидором и что-то втираешь про гомотему. Хотя я тян и в ди не сижу.
>>360749 (Del)
>>360819 (Del)
>>360834 (Del)
>>360871 (Del)
Это все твои посты. И кто из нас пидор, лол?
>>360909
В отличии от него я спокойно отношусь к домашней кухне и не унижаю людей за незнание чего-либо, не клеймлю никого колхозниками (а он у нас элитарий же). Я спокойно отношусь к некоторым адекватным заменам в блюдах, прошлый тред тому подтверждение.
>Судя по болезненной фиксации на глиномесной теме
А теперь пруфани это. Во ВСЕХ своих постах ТЫ называешь меня пидором и что-то втираешь про гомотему. Хотя я тян и в ди не сижу.
>>360749 (Del)
>Обосновал тебе за щеку
>>360819 (Del)
>И хуй у тебя за щекой
>>360834 (Del)
>ОП пассивный пидорас
>>360871 (Del)
>в анус засунь
Это все твои посты. И кто из нас пидор, лол?
>>360909
В отличии от него я спокойно отношусь к домашней кухне и не унижаю людей за незнание чего-либо, не клеймлю никого колхозниками (а он у нас элитарий же). Я спокойно отношусь к некоторым адекватным заменам в блюдах, прошлый тред тому подтверждение.
88 Кб, 800x607Бля, сорян. Я думала что это вы меня тут назвали гомо-пидором и ди-вахтером. Извините. Держите лампового котика.
>>360955 (Del)
Ты сам про себя говоришь?
Шизик кстати тоже визитная карточка гомо-пидора из ди, все его посты сдобрены отсылками к гомо-теме и шизофрении.
>вахтера шизика
Ты сам про себя говоришь?
Шизик кстати тоже визитная карточка гомо-пидора из ди, все его посты сдобрены отсылками к гомо-теме и шизофрении.
>>360927
В общем, ясно. Я ему накидала репортов. Вообще, зачем ты кормишь этого метателя говна?
В общем, ясно. Я ему накидала репортов. Вообще, зачем ты кормишь этого метателя говна?
Вот вы сами же эти срачи и поддерживаете. Что сложного отвечать по теме треда, а на остальное не отвечать?
Я так люблю покушать и люблю обсуждать это, а по итогу тред в помойку скатили. Обидное.
Я так люблю покушать и люблю обсуждать это, а по итогу тред в помойку скатили. Обидное.
>>360992
Розовое на голове? Он на лоскутном одеяле лежит же, это не плавник, а кусок лоскута из одеяла.
>>361074
Я к сожалению не сразу в нем распознала гомошизика и думала что говорю с другим человеком. Зато в палату прибыл еще один пациент. Доска должна знать своих дебилов.
Засим срач закрыт.
Розовое на голове? Он на лоскутном одеяле лежит же, это не плавник, а кусок лоскута из одеяла.
>>361074
>Обидное
Я к сожалению не сразу в нем распознала гомошизика и думала что говорю с другим человеком. Зато в палату прибыл еще один пациент. Доска должна знать своих дебилов.
Засим срач закрыт.
Мое доброе дело на сегодня.
Начало тут
>>4341926 →
>>4342029 →
Советую обзавестись ступкой и мельничкой для перца - это стоит не дорого, а уровень вашей готовки бафнется на несколько уровней. Материал ступки может быть любым. Для устойчивости при работе под ступку стелите чуть влажное полотенце - так она не будет ездить по столу и не поцарапает покрытие столешницы.
Советую перестать покупать молотые специи (имею ввиду те, что в виде семян, сушеные травы конечно не найти в целом сушеном виде). Все эти многочисленные пакетики или наборы с уже молотыми в пыль специями не несут в себе и половины аромата.
Целые, не молотые специи всегда в изобилии и по очень доступной цене в хачелавках и на рынках на отделах бакалеи у гостей со средней Азии.
Купленные специи и сушеные пряные травы храните в герметично закрытых емкостях - так они меньше вберут в себя влаги из воздуха и не потеряют свой аромат.
На измельчайте специи впрок, делайте это по мере необходимости к каждому блюду.
Начало тут
>>4341926 →
>>4342029 →
Советую обзавестись ступкой и мельничкой для перца - это стоит не дорого, а уровень вашей готовки бафнется на несколько уровней. Материал ступки может быть любым. Для устойчивости при работе под ступку стелите чуть влажное полотенце - так она не будет ездить по столу и не поцарапает покрытие столешницы.
Советую перестать покупать молотые специи (имею ввиду те, что в виде семян, сушеные травы конечно не найти в целом сушеном виде). Все эти многочисленные пакетики или наборы с уже молотыми в пыль специями не несут в себе и половины аромата.
Целые, не молотые специи всегда в изобилии и по очень доступной цене в хачелавках и на рынках на отделах бакалеи у гостей со средней Азии.
Купленные специи и сушеные пряные травы храните в герметично закрытых емкостях - так они меньше вберут в себя влаги из воздуха и не потеряют свой аромат.
На измельчайте специи впрок, делайте это по мере необходимости к каждому блюду.
Не знаю, читабельна ли будет пикча, может перепощу.
Минигайд по специям, от себя добавлю пару слов по некоторым позициям.
Анис
Хз зачем вам анис, если вы не профессиональный кулинар.
Аромат очень специфический. Пробовали анисовую водку - так вот это оно. Кроме как в анисовке, ржаном хлебе и соленой капусте с огурцами, пожалуй нигде и не используется. Можно применить в хозяйстве - он очень вонюч, его запах может отпугнуть моль от шубы и котика от ссанья по углам. Учтите, что запах сильный, и после запаха котиковой мочи вам придется выводить запах аниса.
Бадьян он же звездчатый анис, про него забыли в таблице.
К анису выше отношения не имеет, просто так называется.
Очень красиво выглядит, звездочки на втором пике - он. Им можно что-то украшать.
На запах он как ликер Vana Tallinn, точнее это ликер пахнет бадьяном. Идеально играет в рождественской выпечке, глинтвейне и тому подобных напитках, маринадах рождественских гусей, уток и куриц. Аромат сильный, можно легко переборщить.
Базилик
К инфе на пике добавлю, что базилик входит в состав прованских трав, следовательно, может использоваться не только в блюдах с томатами и итальянской кухне. Не стоит его бояться, с сушеным базиликом сложно переборщить. Добавьте его и немного чеснока в оливковое масло, чутка прогрейте и перелейте в удобную бутылку или диспенсер - будет у вас ароматная заправка.
Гвоздика
Обязательный участник всех рождественских историй наравне с бадьяном. Аромат очень сильный, переборщить легко. Гвоздика может перетаскивать все внимание на себя.
Минигайд по специям, от себя добавлю пару слов по некоторым позициям.
Анис
Хз зачем вам анис, если вы не профессиональный кулинар.
Аромат очень специфический. Пробовали анисовую водку - так вот это оно. Кроме как в анисовке, ржаном хлебе и соленой капусте с огурцами, пожалуй нигде и не используется. Можно применить в хозяйстве - он очень вонюч, его запах может отпугнуть моль от шубы и котика от ссанья по углам. Учтите, что запах сильный, и после запаха котиковой мочи вам придется выводить запах аниса.
Бадьян он же звездчатый анис, про него забыли в таблице.
К анису выше отношения не имеет, просто так называется.
Очень красиво выглядит, звездочки на втором пике - он. Им можно что-то украшать.
На запах он как ликер Vana Tallinn, точнее это ликер пахнет бадьяном. Идеально играет в рождественской выпечке, глинтвейне и тому подобных напитках, маринадах рождественских гусей, уток и куриц. Аромат сильный, можно легко переборщить.
Базилик
К инфе на пике добавлю, что базилик входит в состав прованских трав, следовательно, может использоваться не только в блюдах с томатами и итальянской кухне. Не стоит его бояться, с сушеным базиликом сложно переборщить. Добавьте его и немного чеснока в оливковое масло, чутка прогрейте и перелейте в удобную бутылку или диспенсер - будет у вас ароматная заправка.
Гвоздика
Обязательный участник всех рождественских историй наравне с бадьяном. Аромат очень сильный, переборщить легко. Гвоздика может перетаскивать все внимание на себя.
Душистый перец
Дучистый перец и черный перец горошком - не одно и то же. Душистый перец - крупные шарики с ровной поверхностью, черный перец - мелкие шарики со сморщенной поверхностью.
Не такой острый как черный, аромат не резкий, а больше пряный. Довольно универсален, подходит в том числе для пряной выпечки и напитков.
Имбирь
Свежий и сушеный имбирь - не одно и то же. Они не взаимозаменяемы. Хотя сушеный делается из свежего корня (охуеть, правда?), по вкусу и аромату он таки другой. Сушеный не обладает таким резким и свежим ароматом, он более сладковатый и деликатный. Сушеный имбирь идет в пряничное тесто. Свежий можно добавлять в чаи и холодные летние напитки.
После измельчения свежего имбиря на терке не ленитесь мыть ее сразу, или хотя бы замачивать - имбирь прилипает и присыхает хуже вчерашней гречки.
Кардамон
Обязательный участник рождественских историй. Кардамон чаще всего используется в выпечке и напитках, но иногда добавляют в разные пряные смеси - масалы.
Имеет мягкий сладковатый аромат. Переборщить с ним сложно. Отлично сочетается с кофе, какао и горячим молоком.
Кервель
Он же дикая петрушка. Встречается редко, в продаже массово не представлен. Скорее всего растет у кого-то по дачам. По вкусу и запаху - как петрушка, но чуть более острая.
Кориандр
Кориандром принято называть семена кинзы. По аромату со свежей кинзой не имеет почти ничего общего. Аромат пряный, легкий. Используется практически во всех сферах кулинарии. Пиво сорта Бланш как раз имеет характерный кориандровый аромат. Круглые крупные зернышки на бородинском хлебе - это тоже он.
Кинза
С ней все и так ясно - человечество разделилось на кинзапоклонников и кинзахейтеров.
Кинза с сочетании с лаймом - одна из фишечек паназиатской кухни.
Корица
Пожалуй, это одна из всех специй, которую обоснованно можно покупать в молотом виде, ибо измельчать ее заебешься. Зато в виде палочек она прекрасно украшает буквально все.
На мой вкус, если любишь корицу, то испортить ею выпечку практически невозможно. Но есть конечно другое мнение. и я с ним не согласна
При контакте с жидкостью молотая корица приобретает немного склизкую консистенцию. Если положить корицу на дно чашки и сверху бахнуть кофе не размешивая - она останется внизу и может показаться, что в чашку плюнули или высморкались. У официантов и барменов много таких баек.
Розмарин
Хорош и в свежем, и в сушеном виде.
В свежем виде может послужить в качестве украшения. Имеет яркий пряно-хвойный аромат. С розмарином можно переборщить, особенно свежим, аромат у него сильный. Помимо прочего можно использовать в напитках - например, с ним можно сделать облепиховый чай с медом, очень вкусно и согревающе.
Тимьян
Он же чабрец.
И в свежем, и в сушеном виде очень приятная специя, доступна и в свежем виде. Веточками свежего тимьяна можно украшать блюда. Переборщить с ним сложно. Можно заваривать вместе с чаем.
Про куркуму, мак, мяту, черный перец и тархун (эстрагон) говорили в прошлом треде.
Спрашивайте, если что забыла.
Дучистый перец и черный перец горошком - не одно и то же. Душистый перец - крупные шарики с ровной поверхностью, черный перец - мелкие шарики со сморщенной поверхностью.
Не такой острый как черный, аромат не резкий, а больше пряный. Довольно универсален, подходит в том числе для пряной выпечки и напитков.
Имбирь
Свежий и сушеный имбирь - не одно и то же. Они не взаимозаменяемы. Хотя сушеный делается из свежего корня (охуеть, правда?), по вкусу и аромату он таки другой. Сушеный не обладает таким резким и свежим ароматом, он более сладковатый и деликатный. Сушеный имбирь идет в пряничное тесто. Свежий можно добавлять в чаи и холодные летние напитки.
После измельчения свежего имбиря на терке не ленитесь мыть ее сразу, или хотя бы замачивать - имбирь прилипает и присыхает хуже вчерашней гречки.
Кардамон
Обязательный участник рождественских историй. Кардамон чаще всего используется в выпечке и напитках, но иногда добавляют в разные пряные смеси - масалы.
Имеет мягкий сладковатый аромат. Переборщить с ним сложно. Отлично сочетается с кофе, какао и горячим молоком.
Кервель
Он же дикая петрушка. Встречается редко, в продаже массово не представлен. Скорее всего растет у кого-то по дачам. По вкусу и запаху - как петрушка, но чуть более острая.
Кориандр
Кориандром принято называть семена кинзы. По аромату со свежей кинзой не имеет почти ничего общего. Аромат пряный, легкий. Используется практически во всех сферах кулинарии. Пиво сорта Бланш как раз имеет характерный кориандровый аромат. Круглые крупные зернышки на бородинском хлебе - это тоже он.
Кинза
С ней все и так ясно - человечество разделилось на кинзапоклонников и кинзахейтеров.
Кинза с сочетании с лаймом - одна из фишечек паназиатской кухни.
Корица
Пожалуй, это одна из всех специй, которую обоснованно можно покупать в молотом виде, ибо измельчать ее заебешься. Зато в виде палочек она прекрасно украшает буквально все.
На мой вкус, если любишь корицу, то испортить ею выпечку практически невозможно. Но есть конечно другое мнение. и я с ним не согласна
При контакте с жидкостью молотая корица приобретает немного склизкую консистенцию. Если положить корицу на дно чашки и сверху бахнуть кофе не размешивая - она останется внизу и может показаться, что в чашку плюнули или высморкались. У официантов и барменов много таких баек.
Розмарин
Хорош и в свежем, и в сушеном виде.
В свежем виде может послужить в качестве украшения. Имеет яркий пряно-хвойный аромат. С розмарином можно переборщить, особенно свежим, аромат у него сильный. Помимо прочего можно использовать в напитках - например, с ним можно сделать облепиховый чай с медом, очень вкусно и согревающе.
Тимьян
Он же чабрец.
И в свежем, и в сушеном виде очень приятная специя, доступна и в свежем виде. Веточками свежего тимьяна можно украшать блюда. Переборщить с ним сложно. Можно заваривать вместе с чаем.
Про куркуму, мак, мяту, черный перец и тархун (эстрагон) говорили в прошлом треде.
Спрашивайте, если что забыла.
Душистый перец
Дучистый перец и черный перец горошком - не одно и то же. Душистый перец - крупные шарики с ровной поверхностью, черный перец - мелкие шарики со сморщенной поверхностью.
Не такой острый как черный, аромат не резкий, а больше пряный. Довольно универсален, подходит в том числе для пряной выпечки и напитков.
Имбирь
Свежий и сушеный имбирь - не одно и то же. Они не взаимозаменяемы. Хотя сушеный делается из свежего корня (охуеть, правда?), по вкусу и аромату он таки другой. Сушеный не обладает таким резким и свежим ароматом, он более сладковатый и деликатный. Сушеный имбирь идет в пряничное тесто. Свежий можно добавлять в чаи и холодные летние напитки.
После измельчения свежего имбиря на терке не ленитесь мыть ее сразу, или хотя бы замачивать - имбирь прилипает и присыхает хуже вчерашней гречки.
Кардамон
Обязательный участник рождественских историй. Кардамон чаще всего используется в выпечке и напитках, но иногда добавляют в разные пряные смеси - масалы.
Имеет мягкий сладковатый аромат. Переборщить с ним сложно. Отлично сочетается с кофе, какао и горячим молоком.
Кервель
Он же дикая петрушка. Встречается редко, в продаже массово не представлен. Скорее всего растет у кого-то по дачам. По вкусу и запаху - как петрушка, но чуть более острая.
Кориандр
Кориандром принято называть семена кинзы. По аромату со свежей кинзой не имеет почти ничего общего. Аромат пряный, легкий. Используется практически во всех сферах кулинарии. Пиво сорта Бланш как раз имеет характерный кориандровый аромат. Круглые крупные зернышки на бородинском хлебе - это тоже он.
Кинза
С ней все и так ясно - человечество разделилось на кинзапоклонников и кинзахейтеров.
Кинза с сочетании с лаймом - одна из фишечек паназиатской кухни.
Корица
Пожалуй, это одна из всех специй, которую обоснованно можно покупать в молотом виде, ибо измельчать ее заебешься. Зато в виде палочек она прекрасно украшает буквально все.
На мой вкус, если любишь корицу, то испортить ею выпечку практически невозможно. Но есть конечно другое мнение. и я с ним не согласна
При контакте с жидкостью молотая корица приобретает немного склизкую консистенцию. Если положить корицу на дно чашки и сверху бахнуть кофе не размешивая - она останется внизу и может показаться, что в чашку плюнули или высморкались. У официантов и барменов много таких баек.
Розмарин
Хорош и в свежем, и в сушеном виде.
В свежем виде может послужить в качестве украшения. Имеет яркий пряно-хвойный аромат. С розмарином можно переборщить, особенно свежим, аромат у него сильный. Помимо прочего можно использовать в напитках - например, с ним можно сделать облепиховый чай с медом, очень вкусно и согревающе.
Тимьян
Он же чабрец.
И в свежем, и в сушеном виде очень приятная специя, доступна и в свежем виде. Веточками свежего тимьяна можно украшать блюда. Переборщить с ним сложно. Можно заваривать вместе с чаем.
Про куркуму, мак, мяту, черный перец и тархун (эстрагон) говорили в прошлом треде.
Спрашивайте, если что забыла.
Дучистый перец и черный перец горошком - не одно и то же. Душистый перец - крупные шарики с ровной поверхностью, черный перец - мелкие шарики со сморщенной поверхностью.
Не такой острый как черный, аромат не резкий, а больше пряный. Довольно универсален, подходит в том числе для пряной выпечки и напитков.
Имбирь
Свежий и сушеный имбирь - не одно и то же. Они не взаимозаменяемы. Хотя сушеный делается из свежего корня (охуеть, правда?), по вкусу и аромату он таки другой. Сушеный не обладает таким резким и свежим ароматом, он более сладковатый и деликатный. Сушеный имбирь идет в пряничное тесто. Свежий можно добавлять в чаи и холодные летние напитки.
После измельчения свежего имбиря на терке не ленитесь мыть ее сразу, или хотя бы замачивать - имбирь прилипает и присыхает хуже вчерашней гречки.
Кардамон
Обязательный участник рождественских историй. Кардамон чаще всего используется в выпечке и напитках, но иногда добавляют в разные пряные смеси - масалы.
Имеет мягкий сладковатый аромат. Переборщить с ним сложно. Отлично сочетается с кофе, какао и горячим молоком.
Кервель
Он же дикая петрушка. Встречается редко, в продаже массово не представлен. Скорее всего растет у кого-то по дачам. По вкусу и запаху - как петрушка, но чуть более острая.
Кориандр
Кориандром принято называть семена кинзы. По аромату со свежей кинзой не имеет почти ничего общего. Аромат пряный, легкий. Используется практически во всех сферах кулинарии. Пиво сорта Бланш как раз имеет характерный кориандровый аромат. Круглые крупные зернышки на бородинском хлебе - это тоже он.
Кинза
С ней все и так ясно - человечество разделилось на кинзапоклонников и кинзахейтеров.
Кинза с сочетании с лаймом - одна из фишечек паназиатской кухни.
Корица
Пожалуй, это одна из всех специй, которую обоснованно можно покупать в молотом виде, ибо измельчать ее заебешься. Зато в виде палочек она прекрасно украшает буквально все.
На мой вкус, если любишь корицу, то испортить ею выпечку практически невозможно. Но есть конечно другое мнение. и я с ним не согласна
При контакте с жидкостью молотая корица приобретает немного склизкую консистенцию. Если положить корицу на дно чашки и сверху бахнуть кофе не размешивая - она останется внизу и может показаться, что в чашку плюнули или высморкались. У официантов и барменов много таких баек.
Розмарин
Хорош и в свежем, и в сушеном виде.
В свежем виде может послужить в качестве украшения. Имеет яркий пряно-хвойный аромат. С розмарином можно переборщить, особенно свежим, аромат у него сильный. Помимо прочего можно использовать в напитках - например, с ним можно сделать облепиховый чай с медом, очень вкусно и согревающе.
Тимьян
Он же чабрец.
И в свежем, и в сушеном виде очень приятная специя, доступна и в свежем виде. Веточками свежего тимьяна можно украшать блюда. Переборщить с ним сложно. Можно заваривать вместе с чаем.
Про куркуму, мак, мяту, черный перец и тархун (эстрагон) говорили в прошлом треде.
Спрашивайте, если что забыла.
>>362684
А мне норм, какая разница то
эта галка сама по умолчанию там включается и ее постоянно надо вытывать
А мне норм, какая разница то
эта галка сама по умолчанию там включается и ее постоянно надо вытывать
>>357412
Баклажаны в кляре из рисовой муки в сладком чили-соусе. Ещё люблю салат: помидоры, яйца, маринованный лук, обжаренные баклажаны и зелень по вкусу.
Баклажаны в кляре из рисовой муки в сладком чили-соусе. Ещё люблю салат: помидоры, яйца, маринованный лук, обжаренные баклажаны и зелень по вкусу.
28 Кб, 480x360>этот пидорас первая вниманиеблядь
>перефорс пидораса
>пидорас-вахтер
Сисы, а есть рецепты салатов с капустой или морковью?
Какие специи или зелень с ними сочетаются?
Какие специи или зелень с ними сочетаются?
>>363565
Капуста, морковь, зеленое яблоко, сел_ьдерей, кедровые орешки, соль, сахар, лимонный сок, масло. Соломкой режешь, перемешиваешь, ешь.
Из детсадовского - морковь на крупной терке или соломкой, изюм или курага, грецкий орех тертый, мед или сахар, можно сметану.
Салат щетка для любителей хардкора
Морковь, яблоко, капуста, сырая свекла - режется соломкой, соль, сахар, уксус или лимонный сок, масло, можно укроп и петрушку.
Дачный салат - свежий огурец, редис, капусту режешь соломкой, мелко рубишь укроп, петрушку, зеленый лук, заправляешь маслом, солью, сахаром, уксус или лимонный сок. Можно добавить консервированную сладкую кукурузу. Половинка отварного яйца к салату можно положить, хорошо сочетается.
Просто нарезать соломкой морковь, капусту и сладкий болгарский перец, соль/сахар/масло/кислота, черным перцем можно приправить, петрушка/укроп по желанию в столовых вузов и школ это был салат витаминный
Морковь по-корейски и капуста по-корейски.
Капуста, морковь, зеленое яблоко, сел_ьдерей, кедровые орешки, соль, сахар, лимонный сок, масло. Соломкой режешь, перемешиваешь, ешь.
Из детсадовского - морковь на крупной терке или соломкой, изюм или курага, грецкий орех тертый, мед или сахар, можно сметану.
Салат щетка для любителей хардкора
Морковь, яблоко, капуста, сырая свекла - режется соломкой, соль, сахар, уксус или лимонный сок, масло, можно укроп и петрушку.
Дачный салат - свежий огурец, редис, капусту режешь соломкой, мелко рубишь укроп, петрушку, зеленый лук, заправляешь маслом, солью, сахаром, уксус или лимонный сок. Можно добавить консервированную сладкую кукурузу. Половинка отварного яйца к салату можно положить, хорошо сочетается.
Просто нарезать соломкой морковь, капусту и сладкий болгарский перец, соль/сахар/масло/кислота, черным перцем можно приправить, петрушка/укроп по желанию в столовых вузов и школ это был салат витаминный
Морковь по-корейски и капуста по-корейски.
482 Кб, 571x922>>362603
Какие лучше подходят к пикрил? Я стримлюсь к простате
Какие лучше подходят к пикрил? Я стримлюсь к простате
>>357313 (OP)
Помогите выбрать плиту самую дешевую на два-три года хотя бы чтобы ее хватило, никогда сама не выбирала такое, со слов и по опыту бабули-повара нужна газовая с электрической духовкой и конвекцией в ней, не знаю нужен ли таймер или газ-контроль. Сейчас вообще пользуюсь индукцией без духовки, до этого электрическая была, даже сравнить не с чем
Помогите выбрать плиту самую дешевую на два-три года хотя бы чтобы ее хватило, никогда сама не выбирала такое, со слов и по опыту бабули-повара нужна газовая с электрической духовкой и конвекцией в ней, не знаю нужен ли таймер или газ-контроль. Сейчас вообще пользуюсь индукцией без духовки, до этого электрическая была, даже сравнить не с чем
>>364373
А в чем преимущество газовой? Я не специалист, но мне удобнее пользоваться домашней электрической, чем дачной газовой. У газовой сложнее выдерживать слабый нагрев, для этого нужна какая-то приблуда на конфорку, которая покупается отдельно.
А в чем преимущество газовой? Я не специалист, но мне удобнее пользоваться домашней электрической, чем дачной газовой. У газовой сложнее выдерживать слабый нагрев, для этого нужна какая-то приблуда на конфорку, которая покупается отдельно.
>>364373
У меня индукция AEG, пользовалась и обычными электрическими и газовыми. Индукция для меня топ.
Что ты хочешь и в каких объёмах готовишь? Может к твоей плитке докупить отдельную духовку? Или мелкую печку размером с микроволновку?
У меня индукция AEG, пользовалась и обычными электрическими и газовыми. Индукция для меня топ.
Что ты хочешь и в каких объёмах готовишь? Может к твоей плитке докупить отдельную духовку? Или мелкую печку размером с микроволновку?
>>364391 (Del)
Газ имеет очень низкий КПД при этом, куча тепла уходит просто в окружающее пространство, а индукция разогревает посуду гораздо быстрее газа, при этом не заставляя повара потеть и не поднимая брызги жира потоком раскаленного воздуха в потолок.
>Газ дает более высокую температуру и быстрое нагревание
Газ имеет очень низкий КПД при этом, куча тепла уходит просто в окружающее пространство, а индукция разогревает посуду гораздо быстрее газа, при этом не заставляя повара потеть и не поднимая брызги жира потоком раскаленного воздуха в потолок.
>>364373
Индукция топ однозначно, это с одной стороны.
С другой бабуля права, ибо если в доме есть газ, то тариф на электричество будет дороже, а сколько ты будешь юзать плиту и не охуеешь ли потом от счетов известно только тебе одной.
С газовой газ контроль хорошая вещь, хотя б для того, чтобы чуть спокойнее себя чувствовать.
Есть кстати комбинированные плиты, там одна-две конфорки электрические, а другие газовые, таким образом можно усидеть на двух стульях.
Духовка конечно онли электрическая.
Индукция топ однозначно, это с одной стороны.
С другой бабуля права, ибо если в доме есть газ, то тариф на электричество будет дороже, а сколько ты будешь юзать плиту и не охуеешь ли потом от счетов известно только тебе одной.
С газовой газ контроль хорошая вещь, хотя б для того, чтобы чуть спокойнее себя чувствовать.
Есть кстати комбинированные плиты, там одна-две конфорки электрические, а другие газовые, таким образом можно усидеть на двух стульях.
Духовка конечно онли электрическая.
>>364411
>>364392
Индукцию мою изымают совсем на дачу для заготовок лол, как раз из-за постоянной температуры и таймера на ней. На газ перехожу потому что люблю варить бульоны по 6 часов и электричество конечно наматывается. А так мне пофиг на температуру как правило, таймер на телефоне есть, единственное думаю про газ-контроль и прикинуть ситуацию, где он может пригодиться. Подскажите бренды еще нормальные, выбираю из нижнего ценового сегмента, гефесты, горенье, флама, дарина(личный фаворит бабули) еще что-то может есть
>>364392
Индукцию мою изымают совсем на дачу для заготовок лол, как раз из-за постоянной температуры и таймера на ней. На газ перехожу потому что люблю варить бульоны по 6 часов и электричество конечно наматывается. А так мне пофиг на температуру как правило, таймер на телефоне есть, единственное думаю про газ-контроль и прикинуть ситуацию, где он может пригодиться. Подскажите бренды еще нормальные, выбираю из нижнего ценового сегмента, гефесты, горенье, флама, дарина(личный фаворит бабули) еще что-то может есть
>>364407 (Del)
У меня много знакомств в общепите моего города и бОльшая часть уже давно на индукции готовит. Китайцы не перейдут на индукцию скорее всего, потому что там есть сложности с приготовлением в воке. Но часто ли мы дома готовим что то в воке, что бы ради этого пренебрегать всеми плюсами индукции?
У меня много знакомств в общепите моего города и бОльшая часть уже давно на индукции готовит. Китайцы не перейдут на индукцию скорее всего, потому что там есть сложности с приготовлением в воке. Но часто ли мы дома готовим что то в воке, что бы ради этого пренебрегать всеми плюсами индукции?
>>364424
+/- одинаковые, как мне кажется.
Юзала горенье и гефест, проблем не было. На горенье мамкиной правда облезла краска чутка после того, как шуманитом помыла. Но это было 12 лет назад.
Газ контроль для чего нужен - ну сквозняк например случился, минимальное пламя на бульончике как раз может потухнуть. Или проебали сильное кипение, бульон выплеснулся из-под крышки и залил плиту. Или если в семье есть пиздюки или дементные старики, которые газ могут не докрывать до конца, когда выключают чайник.
Если есть бюджет на эту хуйню, не жопь деньги и считай это вложением в здоровье своей нервной системы.
+/- одинаковые, как мне кажется.
Юзала горенье и гефест, проблем не было. На горенье мамкиной правда облезла краска чутка после того, как шуманитом помыла. Но это было 12 лет назад.
Газ контроль для чего нужен - ну сквозняк например случился, минимальное пламя на бульончике как раз может потухнуть. Или проебали сильное кипение, бульон выплеснулся из-под крышки и залил плиту. Или если в семье есть пиздюки или дементные старики, которые газ могут не докрывать до конца, когда выключают чайник.
Если есть бюджет на эту хуйню, не жопь деньги и считай это вложением в здоровье своей нервной системы.
>>363690
Присоединяюсь к благодарным тебе сисам, круто объясняешь жду бложик в телеге.
Не подскажешь как научиться делать салаты и соусы к ним? Может знаешь канал/гайд именно по салатам? Даже когда овощной пытаюсь заправить чем-то помимо масла-перца-ускуса выходит хуита, на такие пиздатые мясно-баклажановые как в рестах тем более ни за что фантазии бы не хватило.
Присоединяюсь к благодарным тебе сисам, круто объясняешь жду бложик в телеге.
Не подскажешь как научиться делать салаты и соусы к ним? Может знаешь канал/гайд именно по салатам? Даже когда овощной пытаюсь заправить чем-то помимо масла-перца-ускуса выходит хуита, на такие пиздатые мясно-баклажановые как в рестах тем более ни за что фантазии бы не хватило.
Не получается нормальный рис для роллов. Перепробовала кучу рецептов, всё равно говно какое-то. Сисы, в чём секрет?
>>364589
Спасибо:3
Отточи сначала классику. Картофельный, яичный, цезарь, винегрет, нисуаз, греческий, вальдорф, капрезе, битые огурцы, ну ты понимаешь о чем я.
Соус винегрет, песто, тхину (для баклажанов) и тд.
Чекни этот плейлист https://www.youtube.com/watch?v=fBRlEr_WGSU&list=PLV5WF2_SpMval7BbbMCbG0kPGKhLaRvTq
https://www.videoculinary.ru/recipe-category/salaty/page/9/
и этих еврейчиков. Там конечно хрюканина с мазиком местами может попасть, кто из нас безгрешен, просто игнорируй, классические рецепты они как надо делают.
Не оставляй попыток. Экспериментируй, просто не заправляй весь салат сразу неведомой заправкой, а чуточку в отдельной посуде замешай и попробуй. Годнота получилась - запомни и продолжай, не получилась - ну ты ничего не потеряла и продукты почти не испортила, зато приобрела опыт. Знание как НЕ надо делать - тоже полезное знание.
а как пилить бложик?
Спасибо:3
>салаты и соусы к ним
Отточи сначала классику. Картофельный, яичный, цезарь, винегрет, нисуаз, греческий, вальдорф, капрезе, битые огурцы, ну ты понимаешь о чем я.
Соус винегрет, песто, тхину (для баклажанов) и тд.
Чекни этот плейлист https://www.youtube.com/watch?v=fBRlEr_WGSU&list=PLV5WF2_SpMval7BbbMCbG0kPGKhLaRvTq
https://www.videoculinary.ru/recipe-category/salaty/page/9/
и этих еврейчиков. Там конечно хрюканина с мазиком местами может попасть, кто из нас безгрешен, просто игнорируй, классические рецепты они как надо делают.
> когда овощной пытаюсь заправить чем-то помимо масла-перца-ускуса выходит хуита
Не оставляй попыток. Экспериментируй, просто не заправляй весь салат сразу неведомой заправкой, а чуточку в отдельной посуде замешай и попробуй. Годнота получилась - запомни и продолжай, не получилась - ну ты ничего не потеряла и продукты почти не испортила, зато приобрела опыт. Знание как НЕ надо делать - тоже полезное знание.
а как пилить бложик?
>>364644
Хз, так ведь не понять, опиши из чего и что именно ты делаешь шаг за шагом.
Чекай канал в ютубе "школа сушиста", чувака с идеальной для повара фамилией Бурда. хорошо хоть не баланда, лол
Там плейлист есть целый по роллам https://www.youtube.com/watch?v=Cht4NvRUz-s&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD
Хз, так ведь не понять, опиши из чего и что именно ты делаешь шаг за шагом.
Чекай канал в ютубе "школа сушиста", чувака с идеальной для повара фамилией Бурда. хорошо хоть не баланда, лол
Там плейлист есть целый по роллам https://www.youtube.com/watch?v=Cht4NvRUz-s&list=PLfPRkUNvYssjeT1B_DC6KqCvLnDAlveHD
>>364544
Шпасибо, сис, про газ контроль все поняла, буду брать
Шпасибо, сис, про газ контроль все поняла, буду брать
>>365085
*не молотые
*не молотые
>>365085
На рынках наразвес.
На маркетплейсах озон, ягодки итд.
В специализированных магазинах торгующих китайскими/японскими/веганскими товарами (в дс и дс2 Красный Дракон и Ади, например)
В сетевых гипермаркетах типа метро, ашана и перекрестка тоже можно найти не молотые специи.
>>365086
А что для тебя означает скучные гарниры? Что за мясо и в каком виде приготовлено?
На рынках наразвес.
На маркетплейсах озон, ягодки итд.
В специализированных магазинах торгующих китайскими/японскими/веганскими товарами (в дс и дс2 Красный Дракон и Ади, например)
В сетевых гипермаркетах типа метро, ашана и перекрестка тоже можно найти не молотые специи.
>>365086
А что для тебя означает скучные гарниры? Что за мясо и в каком виде приготовлено?
>>365145
Скучные — это вареная гречка/варёный рис/вареная пленка/вареная картошка/пюре.
Скучные — это вареная гречка/варёный рис/вареная пленка/вареная картошка/пюре.
>>365217
*пшенка
*пшенка
>>364672
Спасибо, посмотрю. Если не получится, попробую тут расписать.
Спасибо, посмотрю. Если не получится, попробую тут расписать.
>>365272
А какие лучше сочетать и с какими специями?
А какие лучше сочетать и с какими специями?
>>365217
Обжариваешь грибы, лук и чеснок, добавляешь петрушку и черный перец, к уже обжаренным луку и грибам добавляешь сливки и/или сметану, доводишь до вкуса солью, вот тебе идеальный соус к гречке, уже не скучно.
К гречке с грибами идеально заходит отварное яйцо - вот и белок, мясо уже можно и не готовить.
>>4350982 → >>4351343 → вот например
В варящийся рис добавляешь куркуму. Обжариваешь лук, крупно порезанную морковь, добавляешь немного сливочного масла, промытый изюм и/или барбарис, молотый кардамон и немного сушеного имбиря. Даешь прогреться ягодам, потом добавляешь эту зажарку к доходящему рису.
Рис хорошо есть с мясом в различных соусах.
Имхо с мясом заходит хуево, стереотип или хз что это. Но ее можно приготовить с тыквой. гарбузовая каша))
Можно отварить перловку, булгур, кускус, зеленую чечевицу, фасоль или нут. Добавить зажарку лук с морковью и чесноком (основа заправки). В заправку можно добавлять грибы, болгарский перец, кабачки, помидоры, баклажаны, зеленую фасоль, зеленый горошек (свежий или мороженый). Перемешиваешь, прогреваешь вместе, подаешь со свежей зеленью
В качестве гарнира идеально заходит табуле >>4342253 →
Овощные рагу, карри, рататуи - прекрасные гарниры.
>вареная гречка
Обжариваешь грибы, лук и чеснок, добавляешь петрушку и черный перец, к уже обжаренным луку и грибам добавляешь сливки и/или сметану, доводишь до вкуса солью, вот тебе идеальный соус к гречке, уже не скучно.
К гречке с грибами идеально заходит отварное яйцо - вот и белок, мясо уже можно и не готовить.
>варёный рис
>>4350982 → >>4351343 → вот например
В варящийся рис добавляешь куркуму. Обжариваешь лук, крупно порезанную морковь, добавляешь немного сливочного масла, промытый изюм и/или барбарис, молотый кардамон и немного сушеного имбиря. Даешь прогреться ягодам, потом добавляешь эту зажарку к доходящему рису.
Рис хорошо есть с мясом в различных соусах.
>вареная пшенка
Имхо с мясом заходит хуево, стереотип или хз что это. Но ее можно приготовить с тыквой. гарбузовая каша))
Можно отварить перловку, булгур, кускус, зеленую чечевицу, фасоль или нут. Добавить зажарку лук с морковью и чесноком (основа заправки). В заправку можно добавлять грибы, болгарский перец, кабачки, помидоры, баклажаны, зеленую фасоль, зеленый горошек (свежий или мороженый). Перемешиваешь, прогреваешь вместе, подаешь со свежей зеленью
В качестве гарнира идеально заходит табуле >>4342253 →
Овощные рагу, карри, рататуи - прекрасные гарниры.
>>364644
самый простой и быстрый рецепт для меня (всегда любой рис получается рассыпчатым как для суши):
берешь обычную кружку обьем где то 300 мл
засыпаешь рис,промываешь
обжариваешь рис в кастрюле 2 минуты ровно
заливаешь в эту же кружку воду,кипятишь в ковшике(пропорции получаются 1:1)
заливаешь этим кипятком рис
накрываешь кастрюлю листом пергамента (вырезать под форму кастрюли)сверху крышка (можно и без нее)
готовишь на среднем огне ровно 15 минут
ВСЕ
Хотя легче купить мультиварку,но у меня нет на это деняк,так что так
самый простой и быстрый рецепт для меня (всегда любой рис получается рассыпчатым как для суши):
берешь обычную кружку обьем где то 300 мл
засыпаешь рис,промываешь
обжариваешь рис в кастрюле 2 минуты ровно
заливаешь в эту же кружку воду,кипятишь в ковшике(пропорции получаются 1:1)
заливаешь этим кипятком рис
накрываешь кастрюлю листом пергамента (вырезать под форму кастрюли)сверху крышка (можно и без нее)
готовишь на среднем огне ровно 15 минут
ВСЕ
Хотя легче купить мультиварку,но у меня нет на это деняк,так что так
Сисы, а можете сфоткать, как у вас тарелки-сковородки-кастрюли организованы на кухне? Я никак не могу придумать, как сделать это красиво и компактно, особенно всякая глубокая посуда.
Сис, что дала мне наставления по тыквенному супу - спасибо гигантское тебе, кастрюлю супа уничтожили просто за полдня, настолько вкусно, плюс я до этого слегка боялась тыквы и возни с ней (мама почему-то еще давно говорила, что это залупный овощ в плане разделки), а с твоей помощью я поняла, что все супер легко! :3 Делала на тыкве (очевидно), морковке, луке и чесночке чуток, из приправ добавила смесь прованских и чуток имбиря сушеного, также добавила концентрат куриного бульона (заготовки делала как-то раз и вот осталось) и добила все сливками, нажористо и просто охуенно. Осталась еще небольшая часть тыквы, думаю запечь и сделать из нее пюре чтобы потом добавить в синнабоны, чтобы сделать тру осеннюю нямку
>>365550
На мой взгляд самому важному для обеспечения рассыпчатости уделено очень мало внимания:
Рассыпчатость зависит от качества промывки и целостности зерен.
Промывать надо в теплой, на грани с горячей водой, до полностью прозрачной воды.
Перед промывкой можно еще замачивать в такой же температуре воде минут на 30-60. Беречь целостность зерен, не перетирать и не сжимать, что бы минимизировать утечку крахмала.
Скорость разваривания риса зависит от самого риса. Пропаренный рис готовится заметно дольше, чем не пропаренный. Так же может зависть и от сорта.
Сталик Ханкишиев
На мой взгляд самому важному для обеспечения рассыпчатости уделено очень мало внимания:
Рассыпчатость зависит от качества промывки и целостности зерен.
Промывать надо в теплой, на грани с горячей водой, до полностью прозрачной воды.
Перед промывкой можно еще замачивать в такой же температуре воде минут на 30-60. Беречь целостность зерен, не перетирать и не сжимать, что бы минимизировать утечку крахмала.
Скорость разваривания риса зависит от самого риса. Пропаренный рис готовится заметно дольше, чем не пропаренный. Так же может зависть и от сорта.
Сталик Ханкишиев
>>365848
Это кабачок, готовь как его
Это кабачок, готовь как его
Я никогда не пойму этот мир. Люди любят твердую сухую рассыпчатую картошку, рассыпчатый рис, ебануться просто. Я обожаю сочный почти склеившийся рис он весь сочненький пропитавшийся соками
>>365940
Слегка недоваренный длиннозерный рис - это вещь. Лучше без соли.
Слегка недоваренный длиннозерный рис - это вещь. Лучше без соли.
124 Кб, 1280x960Итак, на этот раз с дачи приехал мешок СЛИВ - и я уже придумала способ их утилизации, о чем спешу сообщить вам - сделаю наливку "Сливянка" из водки, слив и сахара
>>366223
Грызи как яблочки тогда...
Грызи как яблочки тогда...
>>366214
Почисти, нарежь и заморозь, зимой в готовку уйдёт, в супы там, рагу овощное.
А пока свежий он неплохо лежит какое то время клади в салаты, еще можно свежим есть с хумусом.
Почисти, нарежь и заморозь, зимой в готовку уйдёт, в супы там, рагу овощное.
А пока свежий он неплохо лежит какое то время клади в салаты, еще можно свежим есть с хумусом.
>>366214
Я замораживаю. Чищу, но не нарезаю, а целиком запихиваю друг у друга, типа как стаканы друг в друга ставятся, такими лентами и замораживаю. Зимой в готовку отлично идет, отцепила 1-2 и нарезала тут же. Или если захотелось фаршированных - делаешь фарш и прямо замороженные перцы, пока они не растаяли, начиняешь и готовишь.
Я замораживаю. Чищу, но не нарезаю, а целиком запихиваю друг у друга, типа как стаканы друг в друга ставятся, такими лентами и замораживаю. Зимой в готовку отлично идет, отцепила 1-2 и нарезала тут же. Или если захотелось фаршированных - делаешь фарш и прямо замороженные перцы, пока они не растаяли, начиняешь и готовишь.
>>365845
Кушайте на здоровье!
Маладца!
Тогда американский тыквенный пирог, самая хеллоуинская еда)
>>365961
Непривычное название блюда не говорит о его изысканности и дороговизне. Да, ризотто это не гречка с сосиской, но не так чтобы прям фантастика и дорого. Погугли, сис, его не сложно готовить.
>>366183
Поздравляю и завидую тебе! Тоже люблю наливочки делать. Специи будешь добавлять какие-нибудь?
>>366214
Заморозить. Нарежь и разложи по пакетикам 100г, доставай по мере необходимости.
Пока свежий, готовь сальсу, табуле (рецепты есть в треде). Перец отлично играет в блюдах с баклажанами.
Если прям килотонны перца у тебя - можно приготовить что-то типа домашней сушеной паприки. Из одного кг перца получается маленькая баночка сухого, усыхает он очень сильно, так что этот способ хорош, если прямо много его и даже в морозилке места нет.
Надо перец помыть, просушить бумажным полотенцем или салфеткой, убрать семена, нарезать кусочками и засушить до ломкого состояния в духовке с приоткрытой дверцей при 60-80 градусах. Или в сушилке, если у тебя она есть. Когда высохнет полностью, переложи в герметичную емкость, хранить можно просто в шкафу. По мере надобности можно измельчать в ступке или кофемолке - будет у тебя своя молотая паприка.
Томатный суп-пюре с перцем. Готовишь это >>4355834 → Обязательно с луком, побольше его. На стадии обжарки лука и чеснока добавляешь перец кусочками, потом помидоры (можно пастеризованные в собственном соку, если нет свежих) и далее по тексту. Если хочется более нажористый суп, вместе с помидорами добавь горстку красной чечевицы. Тогда регулируй густоту водой или бульоном, чтобы чечевице хватило воды, чтобы провариться.
Когда протушишь все, можно добавить тертый сыр типа чеддера или любой другой с ярким вкусом и хорошей плавкостью. Пробивай блендером, доводи до нужной густоты бульоном или водой. Подавай со свежей зеленью и хрустящим хлебом, гренками, тостами, сухариками, кукурузными чипсами без добавок.
Приготовь паприкаш, поробуй, еще захочешь.
>спасибо гигантское тебе
Кушайте на здоровье!
>добавила чуток имбиря сушеного
>концентрат куриного бульона
>и добила все сливками
Маладца!
>тру осеннюю нямку
Тогда американский тыквенный пирог, самая хеллоуинская еда)
>>365961
> даже не знаю что за блюда не ела никогда
Непривычное название блюда не говорит о его изысканности и дороговизне. Да, ризотто это не гречка с сосиской, но не так чтобы прям фантастика и дорого. Погугли, сис, его не сложно готовить.
>>366183
Поздравляю и завидую тебе! Тоже люблю наливочки делать. Специи будешь добавлять какие-нибудь?
>>366214
Заморозить. Нарежь и разложи по пакетикам 100г, доставай по мере необходимости.
Пока свежий, готовь сальсу, табуле (рецепты есть в треде). Перец отлично играет в блюдах с баклажанами.
Если прям килотонны перца у тебя - можно приготовить что-то типа домашней сушеной паприки. Из одного кг перца получается маленькая баночка сухого, усыхает он очень сильно, так что этот способ хорош, если прямо много его и даже в морозилке места нет.
Надо перец помыть, просушить бумажным полотенцем или салфеткой, убрать семена, нарезать кусочками и засушить до ломкого состояния в духовке с приоткрытой дверцей при 60-80 градусах. Или в сушилке, если у тебя она есть. Когда высохнет полностью, переложи в герметичную емкость, хранить можно просто в шкафу. По мере надобности можно измельчать в ступке или кофемолке - будет у тебя своя молотая паприка.
Томатный суп-пюре с перцем. Готовишь это >>4355834 → Обязательно с луком, побольше его. На стадии обжарки лука и чеснока добавляешь перец кусочками, потом помидоры (можно пастеризованные в собственном соку, если нет свежих) и далее по тексту. Если хочется более нажористый суп, вместе с помидорами добавь горстку красной чечевицы. Тогда регулируй густоту водой или бульоном, чтобы чечевице хватило воды, чтобы провариться.
Когда протушишь все, можно добавить тертый сыр типа чеддера или любой другой с ярким вкусом и хорошей плавкостью. Пробивай блендером, доводи до нужной густоты бульоном или водой. Подавай со свежей зеленью и хрустящим хлебом, гренками, тостами, сухариками, кукурузными чипсами без добавок.
Приготовь паприкаш, поробуй, еще захочешь.
>>365845
Кушайте на здоровье!
Маладца!
Тогда американский тыквенный пирог, самая хеллоуинская еда)
>>365961
Непривычное название блюда не говорит о его изысканности и дороговизне. Да, ризотто это не гречка с сосиской, но не так чтобы прям фантастика и дорого. Погугли, сис, его не сложно готовить.
>>366183
Поздравляю и завидую тебе! Тоже люблю наливочки делать. Специи будешь добавлять какие-нибудь?
>>366214
Заморозить. Нарежь и разложи по пакетикам 100г, доставай по мере необходимости.
Пока свежий, готовь сальсу, табуле (рецепты есть в треде). Перец отлично играет в блюдах с баклажанами.
Если прям килотонны перца у тебя - можно приготовить что-то типа домашней сушеной паприки. Из одного кг перца получается маленькая баночка сухого, усыхает он очень сильно, так что этот способ хорош, если прямо много его и даже в морозилке места нет.
Надо перец помыть, просушить бумажным полотенцем или салфеткой, убрать семена, нарезать кусочками и засушить до ломкого состояния в духовке с приоткрытой дверцей при 60-80 градусах. Или в сушилке, если у тебя она есть. Когда высохнет полностью, переложи в герметичную емкость, хранить можно просто в шкафу. По мере надобности можно измельчать в ступке или кофемолке - будет у тебя своя молотая паприка.
Томатный суп-пюре с перцем. Готовишь это >>4355834 → Обязательно с луком, побольше его. На стадии обжарки лука и чеснока добавляешь перец кусочками, потом помидоры (можно пастеризованные в собственном соку, если нет свежих) и далее по тексту. Если хочется более нажористый суп, вместе с помидорами добавь горстку красной чечевицы. Тогда регулируй густоту водой или бульоном, чтобы чечевице хватило воды, чтобы провариться.
Когда протушишь все, можно добавить тертый сыр типа чеддера или любой другой с ярким вкусом и хорошей плавкостью. Пробивай блендером, доводи до нужной густоты бульоном или водой. Подавай со свежей зеленью и хрустящим хлебом, гренками, тостами, сухариками, кукурузными чипсами без добавок.
Приготовь паприкаш, поробуй, еще захочешь.
>спасибо гигантское тебе
Кушайте на здоровье!
>добавила чуток имбиря сушеного
>концентрат куриного бульона
>и добила все сливками
Маладца!
>тру осеннюю нямку
Тогда американский тыквенный пирог, самая хеллоуинская еда)
>>365961
> даже не знаю что за блюда не ела никогда
Непривычное название блюда не говорит о его изысканности и дороговизне. Да, ризотто это не гречка с сосиской, но не так чтобы прям фантастика и дорого. Погугли, сис, его не сложно готовить.
>>366183
Поздравляю и завидую тебе! Тоже люблю наливочки делать. Специи будешь добавлять какие-нибудь?
>>366214
Заморозить. Нарежь и разложи по пакетикам 100г, доставай по мере необходимости.
Пока свежий, готовь сальсу, табуле (рецепты есть в треде). Перец отлично играет в блюдах с баклажанами.
Если прям килотонны перца у тебя - можно приготовить что-то типа домашней сушеной паприки. Из одного кг перца получается маленькая баночка сухого, усыхает он очень сильно, так что этот способ хорош, если прямо много его и даже в морозилке места нет.
Надо перец помыть, просушить бумажным полотенцем или салфеткой, убрать семена, нарезать кусочками и засушить до ломкого состояния в духовке с приоткрытой дверцей при 60-80 градусах. Или в сушилке, если у тебя она есть. Когда высохнет полностью, переложи в герметичную емкость, хранить можно просто в шкафу. По мере надобности можно измельчать в ступке или кофемолке - будет у тебя своя молотая паприка.
Томатный суп-пюре с перцем. Готовишь это >>4355834 → Обязательно с луком, побольше его. На стадии обжарки лука и чеснока добавляешь перец кусочками, потом помидоры (можно пастеризованные в собственном соку, если нет свежих) и далее по тексту. Если хочется более нажористый суп, вместе с помидорами добавь горстку красной чечевицы. Тогда регулируй густоту водой или бульоном, чтобы чечевице хватило воды, чтобы провариться.
Когда протушишь все, можно добавить тертый сыр типа чеддера или любой другой с ярким вкусом и хорошей плавкостью. Пробивай блендером, доводи до нужной густоты бульоном или водой. Подавай со свежей зеленью и хрустящим хлебом, гренками, тостами, сухариками, кукурузными чипсами без добавок.
Приготовь паприкаш, поробуй, еще захочешь.
Моя внутренняя бабка пробудилась - варю джем из черники и тоже буду ставить сливянку как раз на Покров будет готова. оухеть откуда я знаю все это, а мне нет и 30, пиздец Слива щас по 65р/кг, охуенно. Надо сгонять за водофкой в сельмаг
>>366353
все там будем, я вот тоже в этом году хочу заготовки сделать
все там будем, я вот тоже в этом году хочу заготовки сделать
>>366308
Спасибо, это моя первая наливка! Не знаю какие можно специи добавить, в рецептах об этом нет... А ты что добавляешь?
Спасибо, это моя первая наливка! Не знаю какие можно специи добавить, в рецептах об этом нет... А ты что добавляешь?
>>366585
С вишней у меня рецепт проверенный, но думаю сливовку не испортишь специями, тем более слива не такая ароматная сама по себе, как вишня.
Как и в вишневую, стандартно - на 800г ягод возьму 800г водки, сахара грамм 100, (если сладкое не любишь, возьми сахара поменьше, потом в процессе его можно добавить, добавить больше всегда можно, а обратно уже не вынуть) пару-тройку гвоздей гвоздики, 4-8 коробочек кардамона (его прям люблю, им испортить сложно), одну-две звездочки бадьяна - всех их я положу целиком. Еще чайную ложку корицы, у меня молотая, но если найдешь палочки, кидай две-три штуки. Получается довольно пряный сладкий напиток, нечто среднее между наливкой и бальзамом.
Я не варю ягоды предварительно, а просто заливаю все в чистую банку (кипятком обдаю ее предварительно) и ставлю на месяц-полтора в шкаф, раз в неделю трясу банку, чтобы размешивалось. Банка будет говорить тебе, что через две недели уже можно пить - не верь ей, через месяц минимум. Так что вступай с ней в контакт пореже, у нее дар убеждения как у цыганки.
Только сейчас с рынка - там продается шелуха с кедровых орехов и ягоды можжевельника, думаю с них сделать сибирскую настойку тоже.
С вишней у меня рецепт проверенный, но думаю сливовку не испортишь специями, тем более слива не такая ароматная сама по себе, как вишня.
Как и в вишневую, стандартно - на 800г ягод возьму 800г водки, сахара грамм 100, (если сладкое не любишь, возьми сахара поменьше, потом в процессе его можно добавить, добавить больше всегда можно, а обратно уже не вынуть) пару-тройку гвоздей гвоздики, 4-8 коробочек кардамона (его прям люблю, им испортить сложно), одну-две звездочки бадьяна - всех их я положу целиком. Еще чайную ложку корицы, у меня молотая, но если найдешь палочки, кидай две-три штуки. Получается довольно пряный сладкий напиток, нечто среднее между наливкой и бальзамом.
Я не варю ягоды предварительно, а просто заливаю все в чистую банку (кипятком обдаю ее предварительно) и ставлю на месяц-полтора в шкаф, раз в неделю трясу банку, чтобы размешивалось. Банка будет говорить тебе, что через две недели уже можно пить - не верь ей, через месяц минимум. Так что вступай с ней в контакт пореже, у нее дар убеждения как у цыганки.
Только сейчас с рынка - там продается шелуха с кедровых орехов и ягоды можжевельника, думаю с них сделать сибирскую настойку тоже.
Из сливы косточки я убрала, забыла сказать
Кстати, вопрос по корице. Где купить палочки настоящей корицы. Везде коричник, либо молотая (и на 99% уверена, что тоже коричник). Раньше на айхербе вроде попадалась, но теперь не вариант. Не то чтоб очень нужно, но хотелось бы попробовать настоящую и сравнить. Как думаете, в сети Синнабон за такие деньги настоящую корицу кладут? Я когда там откушала, мне показалось, что коричный вкус нежнее и мягче, что ли. Или самовнушение?
Жареный батат нормальный по вкусу получается или кал? А то у меня духовки нет, чтоб запечь.
563 Кб, 1464x1901>>366969
В специальных магазинах вегетарианской, индийской, китайской кухни.
>>367008
Норм, купи одну штуку и попробуй. Почисти, нарежь кусочками с грецкий орех, отвари предварительно до полуготовности, слей воду и дай чуть остыть, чтобы вышел пар. Затем обжарь со специями (прованские травы, черный перец, можно острый перец, молотый имбирь, кориандр). Вкуснее получится, если обжаривать его на топленом масле и запить флином
В специальных магазинах вегетарианской, индийской, китайской кухни.
>>367008
Норм, купи одну штуку и попробуй. Почисти, нарежь кусочками с грецкий орех, отвари предварительно до полуготовности, слей воду и дай чуть остыть, чтобы вышел пар. Затем обжарь со специями (прованские травы, черный перец, можно острый перец, молотый имбирь, кориандр). Вкуснее получится, если обжаривать его на топленом масле и запить флином
>>367008
как то мне слишком сладкий получается
как то мне слишком сладкий получается
>>366997
Это то понятно. Но просто интересно, настоящая там или нет.
>>367056
В моем мухосранске таких магазинов кот наплакал, везде где попадалась в палках - коричник.
>>367060
Ну, мне этот сайт и так не особо нравился (колхозное пестрое оформление, супер-пупер-мега-скидки и т.д.), а после выпуска Все работы хороши я там зареклась заказывать вовсе. Продавцам не верю, отзывам тоже.
Это то понятно. Но просто интересно, настоящая там или нет.
>>367056
>В специальных магазинах вегетарианской, индийской, китайской кухни
В моем мухосранске таких магазинов кот наплакал, везде где попадалась в палках - коричник.
>>367060
Ну, мне этот сайт и так не особо нравился (колхозное пестрое оформление, супер-пупер-мега-скидки и т.д.), а после выпуска Все работы хороши я там зареклась заказывать вовсе. Продавцам не верю, отзывам тоже.
>>367139
никаких, они с огурцами оба из семейств а тыквенных. в прошлом треде на оппике был салат из сырых кабачков. ешь на здоровье.
>Подводные
никаких, они с огурцами оба из семейств а тыквенных. в прошлом треде на оппике был салат из сырых кабачков. ешь на здоровье.
>>367152
ачотакова, рецепты то нормальные дают
ачотакова, рецепты то нормальные дают
>>370728
Красный чеддер. Обожаю использовать в готовке и есть просто так.
Любой козий сыр, даже шевр president в банке канает, в сопровождении абрикосового джема и какого-то хрустящего хлебца, гренки, крекера. Обожаю козий и некоторые овечьи сыры, жаль овечьи сложно найти.
Бурратта, с помидорами и зеленью >>4347823 →
Домашний сулугуни, молодой и чтобы не пересоленный, люблю с горячим грузинским лавашом и много-много свежей зелени.
Красный чеддер. Обожаю использовать в готовке и есть просто так.
Любой козий сыр, даже шевр president в банке канает, в сопровождении абрикосового джема и какого-то хрустящего хлебца, гренки, крекера. Обожаю козий и некоторые овечьи сыры, жаль овечьи сложно найти.
Бурратта, с помидорами и зеленью >>4347823 →
Домашний сулугуни, молодой и чтобы не пересоленный, люблю с горячим грузинским лавашом и много-много свежей зелени.
>>370728
Брынза
Голубой под настроение тоже заебись, но только с медом
А для бутеров и тд покупаю Брест-литовский обычный, мне нравится
Брынза
Голубой под настроение тоже заебись, но только с медом
А для бутеров и тд покупаю Брест-литовский обычный, мне нравится
58 Кб, 720x448>>370799
О да, это тоже
Но суки-производители в последние годы стали гнать фуфло с заменители молочного жира, поэтому при выборе надо быть внимательнее
О да, это тоже
Но суки-производители в последние годы стали гнать фуфло с заменители молочного жира, поэтому при выборе надо быть внимательнее
342 Кб, 466x418>>370728
Рассольный Лори. Приятная консистенция и выраженный сливочный вкус.
Рассольный Лори. Приятная консистенция и выраженный сливочный вкус.
Столовая заводе. Комплексный обед - 55 руб.
Разжарила гавайскую смесь на кусочке сала вместо масла, ебнула сверху смесь лечо, всыпала сверху еще сушеного чеснока и петрухи. Дежурно вышло, но жирновато. Меньше ломтик сала не взять - жира будет совсем мало, сгорит все к хуям.
>>371135
Я эту смесь в микроволновке готовлю, с водой или без, если там кусок льда, без масла. А сало отдельно съесть, к примеру
Я эту смесь в микроволновке готовлю, с водой или без, если там кусок льда, без масла. А сало отдельно съесть, к примеру
33 Кб, 500x338
9 Кб, 250x250маэстро чот открепился
>>371132
я боюсь эти смеси покупать, потому что в тик токе видела неоднократно, как в пачках находят мышей
я боюсь эти смеси покупать, потому что в тик токе видела неоднократно, как в пачках находят мышей
>>371132
Дежурно - это когда туда соевый соус добавляют и в воке ебашат. Ну и с мясом, да. В моей мухосрани в доставках только так и делают, называя это тяханом
Дежурно - это когда туда соевый соус добавляют и в воке ебашат. Ну и с мясом, да. В моей мухосрани в доставках только так и делают, называя это тяханом
>>372517
Ага, и в таблетках иголки находят, и много прочей хуйни уровня одноклассников любят транслировать.
>>372556
Дежурно на кухне есть сковорода или сотейник. Вок это уже для энузиастов и фанатов, а кто не интересуется кулинарией - в голову не придет его покупать. Алсо я сказала что мяса в наличии не было. И с соевым было бы чересчур ядрено. А так - съедобно, сытно и желудок на хуй не послал.
Ага, и в таблетках иголки находят, и много прочей хуйни уровня одноклассников любят транслировать.
>>372556
Дежурно на кухне есть сковорода или сотейник. Вок это уже для энузиастов и фанатов, а кто не интересуется кулинарией - в голову не придет его покупать. Алсо я сказала что мяса в наличии не было. И с соевым было бы чересчур ядрено. А так - съедобно, сытно и желудок на хуй не послал.
>>372517
а еще в хлеб срут и в йогурт кончают, ага
Для просмотров в тик-токе чего только не делают.
Была на разных пищевых производствах. Чем крупнее (и следовательно более автоматизированно) производство и известнее производитель, тем безопаснее его продукция в плане гигиены.
Чем меньше человек соприкасается с выпускаемым продуктом, тем он более безопасен. Например, мороженое "фонарик" и подобное в фольге заворачивается вручную человеком каждое, и в холодильник отправляется партиями. Т.е. первое мороженое из партии ждет в цеху на открытом воздухе с хуиными молекулами заворачивателя, когда упакуют последнее перед отправкой в холодильник. А мороженное в ведерках и ванночках разливается на конвейере автоматом и сразу уезжает в морозилки, без участия человека, на него даже не дышат, лол.
С мышами пример - пиздеж, она на заводе не может в пакет попасть просто потому, что эти смеси до и после заморозки проходят через несколько просеивателей, туда даже горошинка или кусочек перца размером крупнее, чем производитель задумал, не попадет, уже тем более мышь. Если она каким-то чудом попадает в конвейер, на нее быстро сработает датчик (он всегда срабатывает, когда где-то на линии попадает кусок крупнее заданного объема - чтобы не попал целый перец или комок слипшегося риса и не забил технику) и конвейер останавливается до устранения технологами сработки. Если мышь таки найдена, партию списывают, ибо дешевле выкинуть пару тонн этого риса, чем потом ебаться с отравлениями, проверками, приостановлением деятельности на время проверки и негативом в интернете.
Мышь может попасть внутрь на этапе транспортировки и хранения на складах или в магазине, но для этого она должна прогрызть коробку, а затем пакет и залезть внутрь. Но такое случается редко - она ж не ебанутая лезть в мороз -30-40. И нарушенную упаковку будет видно.
Либо такое может случится, когда эти смеси продаются на развес, те хранится в ларях в торговом зале супермаркета, где крышки постоянно открыты и мышь могла туда упасть и сдохнуть там. Вот это рили опасно.
>в тик токе видела
а еще в хлеб срут и в йогурт кончают, ага
Для просмотров в тик-токе чего только не делают.
Была на разных пищевых производствах. Чем крупнее (и следовательно более автоматизированно) производство и известнее производитель, тем безопаснее его продукция в плане гигиены.
Чем меньше человек соприкасается с выпускаемым продуктом, тем он более безопасен. Например, мороженое "фонарик" и подобное в фольге заворачивается вручную человеком каждое, и в холодильник отправляется партиями. Т.е. первое мороженое из партии ждет в цеху на открытом воздухе с хуиными молекулами заворачивателя, когда упакуют последнее перед отправкой в холодильник. А мороженное в ведерках и ванночках разливается на конвейере автоматом и сразу уезжает в морозилки, без участия человека, на него даже не дышат, лол.
С мышами пример - пиздеж, она на заводе не может в пакет попасть просто потому, что эти смеси до и после заморозки проходят через несколько просеивателей, туда даже горошинка или кусочек перца размером крупнее, чем производитель задумал, не попадет, уже тем более мышь. Если она каким-то чудом попадает в конвейер, на нее быстро сработает датчик (он всегда срабатывает, когда где-то на линии попадает кусок крупнее заданного объема - чтобы не попал целый перец или комок слипшегося риса и не забил технику) и конвейер останавливается до устранения технологами сработки. Если мышь таки найдена, партию списывают, ибо дешевле выкинуть пару тонн этого риса, чем потом ебаться с отравлениями, проверками, приостановлением деятельности на время проверки и негативом в интернете.
Мышь может попасть внутрь на этапе транспортировки и хранения на складах или в магазине, но для этого она должна прогрызть коробку, а затем пакет и залезть внутрь. Но такое случается редко - она ж не ебанутая лезть в мороз -30-40. И нарушенную упаковку будет видно.
Либо такое может случится, когда эти смеси продаются на развес, те хранится в ларях в торговом зале супермаркета, где крышки постоянно открыты и мышь могла туда упасть и сдохнуть там. Вот это рили опасно.
>>372517
а еще в хлеб срут и в йогурт кончают, ага
Для просмотров в тик-токе чего только не делают.
Была на разных пищевых производствах. Чем крупнее (и следовательно более автоматизированно) производство и известнее производитель, тем безопаснее его продукция в плане гигиены.
Чем меньше человек соприкасается с выпускаемым продуктом, тем он более безопасен. Например, мороженое "фонарик" и подобное в фольге заворачивается вручную человеком каждое, и в холодильник отправляется партиями. Т.е. первое мороженое из партии ждет в цеху на открытом воздухе с хуиными молекулами заворачивателя, когда упакуют последнее перед отправкой в холодильник. А мороженное в ведерках и ванночках разливается на конвейере автоматом и сразу уезжает в морозилки, без участия человека, на него даже не дышат, лол.
С мышами пример - пиздеж, она на заводе не может в пакет попасть просто потому, что эти смеси до и после заморозки проходят через несколько просеивателей, туда даже горошинка или кусочек перца размером крупнее, чем производитель задумал, не попадет, уже тем более мышь. Если она каким-то чудом попадает в конвейер, на нее быстро сработает датчик (он всегда срабатывает, когда где-то на линии попадает кусок крупнее заданного объема - чтобы не попал целый перец или комок слипшегося риса и не забил технику) и конвейер останавливается до устранения технологами сработки. Если мышь таки найдена, партию списывают, ибо дешевле выкинуть пару тонн этого риса, чем потом ебаться с отравлениями, проверками, приостановлением деятельности на время проверки и негативом в интернете.
Мышь может попасть внутрь на этапе транспортировки и хранения на складах или в магазине, но для этого она должна прогрызть коробку, а затем пакет и залезть внутрь. Но такое случается редко - она ж не ебанутая лезть в мороз -30-40. И нарушенную упаковку будет видно.
Либо такое может случится, когда эти смеси продаются на развес, те хранится в ларях в торговом зале супермаркета, где крышки постоянно открыты и мышь могла туда упасть и сдохнуть там. Вот это рили опасно.
>в тик токе видела
а еще в хлеб срут и в йогурт кончают, ага
Для просмотров в тик-токе чего только не делают.
Была на разных пищевых производствах. Чем крупнее (и следовательно более автоматизированно) производство и известнее производитель, тем безопаснее его продукция в плане гигиены.
Чем меньше человек соприкасается с выпускаемым продуктом, тем он более безопасен. Например, мороженое "фонарик" и подобное в фольге заворачивается вручную человеком каждое, и в холодильник отправляется партиями. Т.е. первое мороженое из партии ждет в цеху на открытом воздухе с хуиными молекулами заворачивателя, когда упакуют последнее перед отправкой в холодильник. А мороженное в ведерках и ванночках разливается на конвейере автоматом и сразу уезжает в морозилки, без участия человека, на него даже не дышат, лол.
С мышами пример - пиздеж, она на заводе не может в пакет попасть просто потому, что эти смеси до и после заморозки проходят через несколько просеивателей, туда даже горошинка или кусочек перца размером крупнее, чем производитель задумал, не попадет, уже тем более мышь. Если она каким-то чудом попадает в конвейер, на нее быстро сработает датчик (он всегда срабатывает, когда где-то на линии попадает кусок крупнее заданного объема - чтобы не попал целый перец или комок слипшегося риса и не забил технику) и конвейер останавливается до устранения технологами сработки. Если мышь таки найдена, партию списывают, ибо дешевле выкинуть пару тонн этого риса, чем потом ебаться с отравлениями, проверками, приостановлением деятельности на время проверки и негативом в интернете.
Мышь может попасть внутрь на этапе транспортировки и хранения на складах или в магазине, но для этого она должна прогрызть коробку, а затем пакет и залезть внутрь. Но такое случается редко - она ж не ебанутая лезть в мороз -30-40. И нарушенную упаковку будет видно.
Либо такое может случится, когда эти смеси продаются на развес, те хранится в ларях в торговом зале супермаркета, где крышки постоянно открыты и мышь могла туда упасть и сдохнуть там. Вот это рили опасно.
>>372957
где вы этих мышей и тараканов в еде ирл видели? мне только гусеницы регулярно в салатах попадаются, но это нормально
где вы этих мышей и тараканов в еде ирл видели? мне только гусеницы регулярно в салатах попадаются, но это нормально
247 Кб, 960x720>>372986
В продуктах из магазинов - сама нигде не видела, только кудахтанье в одноклассниках. Гусеницы в зелени это норм и порой даже показатель качества, лол.
В магазине мухосранска, щитай деревни, видела как жирный котик лежит на прилавке у кассы, прямо как на пикреле, но продавцу и покупателям норм и даже мимими, с котом здоровались за лапку как с человеком.
Однажды я купила буханку еще теплого хлеба, а она была снизу на уголке надкушена. Ну знаете, как в детстве ходили за хлебом и сгрызали корочку, вот тот случай, только кто-то кусанул угол в магазине.
С картошкой с овощебазы однажды приехала мышка (живая), ну так на то оно и производство, и в готовую еду людям она не попала.
В продуктах из магазинов - сама нигде не видела, только кудахтанье в одноклассниках. Гусеницы в зелени это норм и порой даже показатель качества, лол.
В магазине мухосранска, щитай деревни, видела как жирный котик лежит на прилавке у кассы, прямо как на пикреле, но продавцу и покупателям норм и даже мимими, с котом здоровались за лапку как с человеком.
Однажды я купила буханку еще теплого хлеба, а она была снизу на уголке надкушена. Ну знаете, как в детстве ходили за хлебом и сгрызали корочку, вот тот случай, только кто-то кусанул угол в магазине.
С картошкой с овощебазы однажды приехала мышка (живая), ну так на то оно и производство, и в готовую еду людям она не попала.
>>372615
Это больше возмущение в сторону доставок было
Это больше возмущение в сторону доставок было
Сисы, что можете посоветовать ленивой студентке приготовить? Уже надоело полуфабрикатные макароны поглощать
>>373014
Два треда с рецептами, чего еще тебе надо?
Два треда с рецептами, чего еще тебе надо?
>>373022 (Del)
Даже для быстрых иногда надо всякие яйца дракона и слюну австралийский кикиморы. А у студентов, насколько помню, бюджет сильно ограничен. Плюс неизвестны условия: общага/съем? Плита с нормальной духовкой/варочная панель/костёр в лесу?
Сейчас юзай овощи, они в сезон дешевые
Даже для быстрых иногда надо всякие яйца дракона и слюну австралийский кикиморы. А у студентов, насколько помню, бюджет сильно ограничен. Плюс неизвестны условия: общага/съем? Плита с нормальной духовкой/варочная панель/костёр в лесу?
Сейчас юзай овощи, они в сезон дешевые
Вон, кабачки раздобудь, их чуть не бесплатно раздают, если людей нужных знаешь. Картошка сейчас копеечная. При наличии духовки добавь специй и запеки
>>373014
Рецепты чего? Салатов, супов, гарниров, выпечки? Духовка есть?
>>373022 (Del)
Время подготовки и приготовления не одно и то же.
Хосспаде, да за 6 часов, что горшок стоит в духовке, выспаться можно, ты ж над ним не стоишь все это время, все 6 часов, оно само по себе там готовится. А приготовить можно впрок, и с этого мяса приготовить и суп, и второе на несколько дней.
Мясо нарезать и положить в горшок, посолить и водой залить, вот и вся подготовка, сколько это займет? Ну 5 минут от силы. Если мясо жарить предварительно, то 10-15.
>>373028
Это для заебистых или специфичных рецептов.
Крупы, картоха, лук, морковь, соль и зелень - это не соловьиные язычки и вполне доступно. С этим набором дохуя всего можно приготовить, например - >>365416
Чтобы было вкусно, еду нужно готовить - идти в магазин и выбирать продукты, мыть и чистить овощи, нарезать их, мясо разделывать и нарезать, вот это вот все. А вы ждете рецептов, чтобы усилия были уровня "отварить крупу в пакете и сосику почистить от шкурки", а выхлоп был как у маминого борща. Так не бывает.
Рецепты чего? Салатов, супов, гарниров, выпечки? Духовка есть?
>>373022 (Del)
>томлением мяса по 6 часов
Время подготовки и приготовления не одно и то же.
Хосспаде, да за 6 часов, что горшок стоит в духовке, выспаться можно, ты ж над ним не стоишь все это время, все 6 часов, оно само по себе там готовится. А приготовить можно впрок, и с этого мяса приготовить и суп, и второе на несколько дней.
Мясо нарезать и положить в горшок, посолить и водой залить, вот и вся подготовка, сколько это займет? Ну 5 минут от силы. Если мясо жарить предварительно, то 10-15.
>>373028
>яйца дракона и слюну австралийский кикиморы
Это для заебистых или специфичных рецептов.
Крупы, картоха, лук, морковь, соль и зелень - это не соловьиные язычки и вполне доступно. С этим набором дохуя всего можно приготовить, например - >>365416
Чтобы было вкусно, еду нужно готовить - идти в магазин и выбирать продукты, мыть и чистить овощи, нарезать их, мясо разделывать и нарезать, вот это вот все. А вы ждете рецептов, чтобы усилия были уровня "отварить крупу в пакете и сосику почистить от шкурки", а выхлоп был как у маминого борща. Так не бывает.
>>373028
Общага, плита с духовкой
Общага, плита с духовкой
>>373043
Бля, двачую. Заебали немного ныть что готовить сложна, как будто им тут утку по-пекински говорят три дня готовить.
>А вы ждете рецептов, чтобы усилия были уровня "отварить крупу в пакете и сосику почистить от шкурки", а выхлоп был как у маминого борща. Так не бывает.
Бля, двачую. Заебали немного ныть что готовить сложна, как будто им тут утку по-пекински говорят три дня готовить.
>>373067
Спасибо, блендера нет, ток резать
Спасибо, блендера нет, ток резать
Потушила курицу с луком, картошкой и натертым яблоком, 10/10, не знаю, почему раньше так не делала
>>373372 (Del)
почему я написала картошкой... имела в виду тертую морковь. но картошку тоже можно добавить, хуже не будет, лол. нарезать или кубиками как для жарки, да. и тогда количество моркови+яблока увеличить в два раза.
на половину куриной грудки взяла одну небольшую морковь, половину небольшой луковицы и целое яблоко. вначале пожарила и карамелизовала лук с морковью, в конце добавила яблоко и сразу курицу, обжарила на сильном огне, а потом убавила его и тушила минут 40 на медленном, изредка помешивая.
почему я написала картошкой... имела в виду тертую морковь. но картошку тоже можно добавить, хуже не будет, лол. нарезать или кубиками как для жарки, да. и тогда количество моркови+яблока увеличить в два раза.
на половину куриной грудки взяла одну небольшую морковь, половину небольшой луковицы и целое яблоко. вначале пожарила и карамелизовала лук с морковью, в конце добавила яблоко и сразу курицу, обжарила на сильном огне, а потом убавила его и тушила минут 40 на медленном, изредка помешивая.
85 Кб, 563x847>>373067
Суповой гайд
Раз в сутки суп должен быть в желудке - мудрость праотцов и наглый пиздеж на деле. Без супа жить можно, но иногда грустно, особенно в студеную зимнюю пору.
Варим суп из семи залуп с курицей, фаршем или фрикадельками. Это не рецепт, а скорее принцип, по которому можно варить разные супы с изменением ингредиентов по твоему желанию. Текста много, но это не значит, что рецепт сложный.
Стартовый набор - картошка, лук, морковь, что-то мясное. Остальное по возможностям и потребностям.
Суп состоит из двух частей - мясная и овощная. Все перечисленные продукты между собой сочетаются, так что дерзай. Варка супа заключается в том, чтобы соединить овощную и мясную составляющие.
Овощной набор минимум: картошка, морковь, лук.
Можно добавить по желанию: болгарский перец, свежий или мороженный зеленый горошек или кукурузу, стручковую фасоль, кабачок, сэлдерэй, помидоры в любом виде.
Можно брокколи или цветную капусту, брюссельскую капусту - их кидай не в зажарку, а за 5 минут до окончания варки супа. Если замороженные - не размораживай предварительно, кидай прямо так.
Все эти овощи сочетаются между собой.
Нарезаешь картошку кубиками или как тебе нравится.
Лук с морковью мелко режешь, обжариваешь на сковородке. Лук и морковь должны быть хорошо зажарены до золотистости. Чтобы не сгорели, жарь на огне чуть меньше среднего. Потом добавляешь чуть чеснока и те овощи из необязательного списка незадолго до окончания жарки. Это овощная часть.
Мясная часть вариативна, выбери что подходит.
Я настаиваю на предварительной обжарке мясной составляющей, тк мясной бульон мы не варим, ибо долго.
Если у тебя фарш - можно его пожарить вместе с луком и морковью на сковородке, разбивая комочки лопаткой.
Если у тебя куриное/индюшиное филе - нарежь кубиком или соломкой и обжарь до сильной золотистости на огне выше среднего, потом к мясу кидай лук и морковь, остальные овощи, жарь до золотистости овощей. Точно так же можно поступить с беконом, батиной тушенкой, ветчиной и всякими копченостями, если бог послал. Если заветрилась сосиска или кусочек колбасы - смело отправляй ее в суп с другим мясом.
Если у тебя кура таки целиком или куриные запчасти - обжарь предварительно на сильном огне, а потом залей холодной питьевой водой. Вари около часа на медленном огне, пенку сними. Овощи можно жарить после куры в той же сковородке, можно ее не мыть, если мясо не пригорело.
Если хочешь фрикадельки, делаешь так: берешь фарш (любой). В миске или прямо в лотке солишь, перчишь, добавляешь сушеную или свежую зелень, если есть, хорошо перемешиваешь. Можно добавить в фарш отварной рис, если вчерашний остался, например, но не обязательно. Лепишь фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха, чтобы одну можно было съесть легко целиком.
Фрикадельки можно предварительно обжарить до золотистости (так вкуснее), можно этого не делать.
Варка супа
В кипящую подсоленную воду (или бульон) кидаешь картофель.
Как закипит, кидаешь к нему фрикадельки по одной - помешивай осторожно, чтобы не слиплись.
Когда картошка будет почти готова - кидай в кастрюлю овощную зажарку. Дай покипеть 3-5 минут, доведи до вкуса солью/перцем, добавь свежей зелени (по желанию). Суп готов.
Если у тебя мясо жарилось вместе с овощами, закинь их к картошке через 5 минут после ее закипания.
Если курица варилась кусками - бульон процеди, в нем вари картошку. Мясо добавь вместе с зажаркой. Дай покипеть 3-5 минут и суп готов.
Этот суп можно бафнуть мелкими макарошками, вермишелью, лапшой.
Если суп планируешь съесть сразу (буквально сразу после варки, а не через час и не вечером), можно макароны закинуть прямо в суп вместе с зажаркой.
Если планируешь хранить - отвари макароны отдельно и добавляй в тарелку при подаче.
Вместе с зажаркой в суп можно положить банку консервированной фасоли, можно в томатном соусе. Соус тоже кидай в суп, не выливай. Фасоль в этом супе может заменить картошку, если ее достаточно будет.
Суповой гайд
Раз в сутки суп должен быть в желудке - мудрость праотцов и наглый пиздеж на деле. Без супа жить можно, но иногда грустно, особенно в студеную зимнюю пору.
Варим суп из семи залуп с курицей, фаршем или фрикадельками. Это не рецепт, а скорее принцип, по которому можно варить разные супы с изменением ингредиентов по твоему желанию. Текста много, но это не значит, что рецепт сложный.
Стартовый набор - картошка, лук, морковь, что-то мясное. Остальное по возможностям и потребностям.
Суп состоит из двух частей - мясная и овощная. Все перечисленные продукты между собой сочетаются, так что дерзай. Варка супа заключается в том, чтобы соединить овощную и мясную составляющие.
Овощной набор минимум: картошка, морковь, лук.
Можно добавить по желанию: болгарский перец, свежий или мороженный зеленый горошек или кукурузу, стручковую фасоль, кабачок, сэлдерэй, помидоры в любом виде.
Можно брокколи или цветную капусту, брюссельскую капусту - их кидай не в зажарку, а за 5 минут до окончания варки супа. Если замороженные - не размораживай предварительно, кидай прямо так.
Все эти овощи сочетаются между собой.
Нарезаешь картошку кубиками или как тебе нравится.
Лук с морковью мелко режешь, обжариваешь на сковородке. Лук и морковь должны быть хорошо зажарены до золотистости. Чтобы не сгорели, жарь на огне чуть меньше среднего. Потом добавляешь чуть чеснока и те овощи из необязательного списка незадолго до окончания жарки. Это овощная часть.
Мясная часть вариативна, выбери что подходит.
Я настаиваю на предварительной обжарке мясной составляющей, тк мясной бульон мы не варим, ибо долго.
Если у тебя фарш - можно его пожарить вместе с луком и морковью на сковородке, разбивая комочки лопаткой.
Если у тебя куриное/индюшиное филе - нарежь кубиком или соломкой и обжарь до сильной золотистости на огне выше среднего, потом к мясу кидай лук и морковь, остальные овощи, жарь до золотистости овощей. Точно так же можно поступить с беконом, батиной тушенкой, ветчиной и всякими копченостями, если бог послал. Если заветрилась сосиска или кусочек колбасы - смело отправляй ее в суп с другим мясом.
Если у тебя кура таки целиком или куриные запчасти - обжарь предварительно на сильном огне, а потом залей холодной питьевой водой. Вари около часа на медленном огне, пенку сними. Овощи можно жарить после куры в той же сковородке, можно ее не мыть, если мясо не пригорело.
Если хочешь фрикадельки, делаешь так: берешь фарш (любой). В миске или прямо в лотке солишь, перчишь, добавляешь сушеную или свежую зелень, если есть, хорошо перемешиваешь. Можно добавить в фарш отварной рис, если вчерашний остался, например, но не обязательно. Лепишь фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха, чтобы одну можно было съесть легко целиком.
Фрикадельки можно предварительно обжарить до золотистости (так вкуснее), можно этого не делать.
Варка супа
В кипящую подсоленную воду (или бульон) кидаешь картофель.
Как закипит, кидаешь к нему фрикадельки по одной - помешивай осторожно, чтобы не слиплись.
Когда картошка будет почти готова - кидай в кастрюлю овощную зажарку. Дай покипеть 3-5 минут, доведи до вкуса солью/перцем, добавь свежей зелени (по желанию). Суп готов.
Если у тебя мясо жарилось вместе с овощами, закинь их к картошке через 5 минут после ее закипания.
Если курица варилась кусками - бульон процеди, в нем вари картошку. Мясо добавь вместе с зажаркой. Дай покипеть 3-5 минут и суп готов.
Этот суп можно бафнуть мелкими макарошками, вермишелью, лапшой.
Если суп планируешь съесть сразу (буквально сразу после варки, а не через час и не вечером), можно макароны закинуть прямо в суп вместе с зажаркой.
Если планируешь хранить - отвари макароны отдельно и добавляй в тарелку при подаче.
Вместе с зажаркой в суп можно положить банку консервированной фасоли, можно в томатном соусе. Соус тоже кидай в суп, не выливай. Фасоль в этом супе может заменить картошку, если ее достаточно будет.
85 Кб, 563x847>>373067
Суповой гайд
Раз в сутки суп должен быть в желудке - мудрость праотцов и наглый пиздеж на деле. Без супа жить можно, но иногда грустно, особенно в студеную зимнюю пору.
Варим суп из семи залуп с курицей, фаршем или фрикадельками. Это не рецепт, а скорее принцип, по которому можно варить разные супы с изменением ингредиентов по твоему желанию. Текста много, но это не значит, что рецепт сложный.
Стартовый набор - картошка, лук, морковь, что-то мясное. Остальное по возможностям и потребностям.
Суп состоит из двух частей - мясная и овощная. Все перечисленные продукты между собой сочетаются, так что дерзай. Варка супа заключается в том, чтобы соединить овощную и мясную составляющие.
Овощной набор минимум: картошка, морковь, лук.
Можно добавить по желанию: болгарский перец, свежий или мороженный зеленый горошек или кукурузу, стручковую фасоль, кабачок, сэлдерэй, помидоры в любом виде.
Можно брокколи или цветную капусту, брюссельскую капусту - их кидай не в зажарку, а за 5 минут до окончания варки супа. Если замороженные - не размораживай предварительно, кидай прямо так.
Все эти овощи сочетаются между собой.
Нарезаешь картошку кубиками или как тебе нравится.
Лук с морковью мелко режешь, обжариваешь на сковородке. Лук и морковь должны быть хорошо зажарены до золотистости. Чтобы не сгорели, жарь на огне чуть меньше среднего. Потом добавляешь чуть чеснока и те овощи из необязательного списка незадолго до окончания жарки. Это овощная часть.
Мясная часть вариативна, выбери что подходит.
Я настаиваю на предварительной обжарке мясной составляющей, тк мясной бульон мы не варим, ибо долго.
Если у тебя фарш - можно его пожарить вместе с луком и морковью на сковородке, разбивая комочки лопаткой.
Если у тебя куриное/индюшиное филе - нарежь кубиком или соломкой и обжарь до сильной золотистости на огне выше среднего, потом к мясу кидай лук и морковь, остальные овощи, жарь до золотистости овощей. Точно так же можно поступить с беконом, батиной тушенкой, ветчиной и всякими копченостями, если бог послал. Если заветрилась сосиска или кусочек колбасы - смело отправляй ее в суп с другим мясом.
Если у тебя кура таки целиком или куриные запчасти - обжарь предварительно на сильном огне, а потом залей холодной питьевой водой. Вари около часа на медленном огне, пенку сними. Овощи можно жарить после куры в той же сковородке, можно ее не мыть, если мясо не пригорело.
Если хочешь фрикадельки, делаешь так: берешь фарш (любой). В миске или прямо в лотке солишь, перчишь, добавляешь сушеную или свежую зелень, если есть, хорошо перемешиваешь. Можно добавить в фарш отварной рис, если вчерашний остался, например, но не обязательно. Лепишь фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха, чтобы одну можно было съесть легко целиком.
Фрикадельки можно предварительно обжарить до золотистости (так вкуснее), можно этого не делать.
Варка супа
В кипящую подсоленную воду (или бульон) кидаешь картофель.
Как закипит, кидаешь к нему фрикадельки по одной - помешивай осторожно, чтобы не слиплись.
Когда картошка будет почти готова - кидай в кастрюлю овощную зажарку. Дай покипеть 3-5 минут, доведи до вкуса солью/перцем, добавь свежей зелени (по желанию). Суп готов.
Если у тебя мясо жарилось вместе с овощами, закинь их к картошке через 5 минут после ее закипания.
Если курица варилась кусками - бульон процеди, в нем вари картошку. Мясо добавь вместе с зажаркой. Дай покипеть 3-5 минут и суп готов.
Этот суп можно бафнуть мелкими макарошками, вермишелью, лапшой.
Если суп планируешь съесть сразу (буквально сразу после варки, а не через час и не вечером), можно макароны закинуть прямо в суп вместе с зажаркой.
Если планируешь хранить - отвари макароны отдельно и добавляй в тарелку при подаче.
Вместе с зажаркой в суп можно положить банку консервированной фасоли, можно в томатном соусе. Соус тоже кидай в суп, не выливай. Фасоль в этом супе может заменить картошку, если ее достаточно будет.
Суповой гайд
Раз в сутки суп должен быть в желудке - мудрость праотцов и наглый пиздеж на деле. Без супа жить можно, но иногда грустно, особенно в студеную зимнюю пору.
Варим суп из семи залуп с курицей, фаршем или фрикадельками. Это не рецепт, а скорее принцип, по которому можно варить разные супы с изменением ингредиентов по твоему желанию. Текста много, но это не значит, что рецепт сложный.
Стартовый набор - картошка, лук, морковь, что-то мясное. Остальное по возможностям и потребностям.
Суп состоит из двух частей - мясная и овощная. Все перечисленные продукты между собой сочетаются, так что дерзай. Варка супа заключается в том, чтобы соединить овощную и мясную составляющие.
Овощной набор минимум: картошка, морковь, лук.
Можно добавить по желанию: болгарский перец, свежий или мороженный зеленый горошек или кукурузу, стручковую фасоль, кабачок, сэлдерэй, помидоры в любом виде.
Можно брокколи или цветную капусту, брюссельскую капусту - их кидай не в зажарку, а за 5 минут до окончания варки супа. Если замороженные - не размораживай предварительно, кидай прямо так.
Все эти овощи сочетаются между собой.
Нарезаешь картошку кубиками или как тебе нравится.
Лук с морковью мелко режешь, обжариваешь на сковородке. Лук и морковь должны быть хорошо зажарены до золотистости. Чтобы не сгорели, жарь на огне чуть меньше среднего. Потом добавляешь чуть чеснока и те овощи из необязательного списка незадолго до окончания жарки. Это овощная часть.
Мясная часть вариативна, выбери что подходит.
Я настаиваю на предварительной обжарке мясной составляющей, тк мясной бульон мы не варим, ибо долго.
Если у тебя фарш - можно его пожарить вместе с луком и морковью на сковородке, разбивая комочки лопаткой.
Если у тебя куриное/индюшиное филе - нарежь кубиком или соломкой и обжарь до сильной золотистости на огне выше среднего, потом к мясу кидай лук и морковь, остальные овощи, жарь до золотистости овощей. Точно так же можно поступить с беконом, батиной тушенкой, ветчиной и всякими копченостями, если бог послал. Если заветрилась сосиска или кусочек колбасы - смело отправляй ее в суп с другим мясом.
Если у тебя кура таки целиком или куриные запчасти - обжарь предварительно на сильном огне, а потом залей холодной питьевой водой. Вари около часа на медленном огне, пенку сними. Овощи можно жарить после куры в той же сковородке, можно ее не мыть, если мясо не пригорело.
Если хочешь фрикадельки, делаешь так: берешь фарш (любой). В миске или прямо в лотке солишь, перчишь, добавляешь сушеную или свежую зелень, если есть, хорошо перемешиваешь. Можно добавить в фарш отварной рис, если вчерашний остался, например, но не обязательно. Лепишь фрикадельки размером чуть меньше грецкого ореха, чтобы одну можно было съесть легко целиком.
Фрикадельки можно предварительно обжарить до золотистости (так вкуснее), можно этого не делать.
Варка супа
В кипящую подсоленную воду (или бульон) кидаешь картофель.
Как закипит, кидаешь к нему фрикадельки по одной - помешивай осторожно, чтобы не слиплись.
Когда картошка будет почти готова - кидай в кастрюлю овощную зажарку. Дай покипеть 3-5 минут, доведи до вкуса солью/перцем, добавь свежей зелени (по желанию). Суп готов.
Если у тебя мясо жарилось вместе с овощами, закинь их к картошке через 5 минут после ее закипания.
Если курица варилась кусками - бульон процеди, в нем вари картошку. Мясо добавь вместе с зажаркой. Дай покипеть 3-5 минут и суп готов.
Этот суп можно бафнуть мелкими макарошками, вермишелью, лапшой.
Если суп планируешь съесть сразу (буквально сразу после варки, а не через час и не вечером), можно макароны закинуть прямо в суп вместе с зажаркой.
Если планируешь хранить - отвари макароны отдельно и добавляй в тарелку при подаче.
Вместе с зажаркой в суп можно положить банку консервированной фасоли, можно в томатном соусе. Соус тоже кидай в суп, не выливай. Фасоль в этом супе может заменить картошку, если ее достаточно будет.
>>373346
Маладца! Еще туда можно добавить чернослив, барбарис или изюм, будет вообще пушка и праздничное блюдо.
>Потушила курицу
>10/10
Маладца! Еще туда можно добавить чернослив, барбарис или изюм, будет вообще пушка и праздничное блюдо.
>>373694
Очень нравится суп с фрикадельками и красной чечевицей. Прям очень вкусно.
К слову нравится чечевица просто в варёном виде, крем суп не так хорош...
Очень нравится суп с фрикадельками и красной чечевицей. Прям очень вкусно.
К слову нравится чечевица просто в варёном виде, крем суп не так хорош...
>>373700
Спасибо что напомнила! Красную чечевицу тоже можно добавлять в суп, на этапе добавления картошки. Если добавили чечевицу - не добавляйте консервированную фасоль.
Спасибо что напомнила! Красную чечевицу тоже можно добавлять в суп, на этапе добавления картошки. Если добавили чечевицу - не добавляйте консервированную фасоль.
>>373703
Да, она быстро готовится. Я ее даже после картошки кладу зачастую, чтобы она совсем не разварилась
Кстати, кто-нибудь готовил индийский дал? Были попытки его приготовить, но вышел совсем отвратным(
Да, она быстро готовится. Я ее даже после картошки кладу зачастую, чтобы она совсем не разварилась
Кстати, кто-нибудь готовил индийский дал? Были попытки его приготовить, но вышел совсем отвратным(
Может кто-то, пожалуйста, поделиться годным рецептом яблочного тарта, проверенным на личном опыте?
1) Какие соусы для салата посоветуете? Не масляные, кисло-сладкие. Часто делаю салат из помидоров, перца, зелени и огурцов, заправляю апельсиновым соком (да я извращенка кек), но хочу что-нибудь еще попробовать. До этого юзала наршрааб, но он слишком сладкий
2) Какой мед выбрать? Вообще мед не люблю, использую в готовке, покупала раньше самый-обычный-мед в ближайшем магазине, но сейчас зашла на вайлдберис, там куча сортов каких-то. Луговой, гречишный, липовый, башкирский, алтайский. И еще, сколько вообще должен стоить средний такой добротный мед?
2) Какой мед выбрать? Вообще мед не люблю, использую в готовке, покупала раньше самый-обычный-мед в ближайшем магазине, но сейчас зашла на вайлдберис, там куча сортов каких-то. Луговой, гречишный, липовый, башкирский, алтайский. И еще, сколько вообще должен стоить средний такой добротный мед?
>>375152
Винегрет, ткемали, крем-бальзамик (для помидоров с моцареллой да и просто), разные уксусы - рисовый, яблочный, винный - бери с низким процентом кислоты.
Насчет меда хз. Для готовки не стоит брать ультрадорогой, особо разницы не почувствуешь.
Гречишный для готовки не подойдет разве что, он немного на любителя, остальное пофиг, ты ж не медовый сомелье, лол. Алтайский, башкирский - это место сбора, никак особо на качество не влияет. Луговой, липовый, разнотравный и тд - это растения медоносы просто. Бери небольшую банку, а по деньгам - тот, который позволит жаба.
Винегрет, ткемали, крем-бальзамик (для помидоров с моцареллой да и просто), разные уксусы - рисовый, яблочный, винный - бери с низким процентом кислоты.
Насчет меда хз. Для готовки не стоит брать ультрадорогой, особо разницы не почувствуешь.
Гречишный для готовки не подойдет разве что, он немного на любителя, остальное пофиг, ты ж не медовый сомелье, лол. Алтайский, башкирский - это место сбора, никак особо на качество не влияет. Луговой, липовый, разнотравный и тд - это растения медоносы просто. Бери небольшую банку, а по деньгам - тот, который позволит жаба.
Уксусы отбаланси сахаром или тем же медом, получится годно.
>>375152
Моя база — что-то типа самодельного майонеза.
Мелко натереть чеснок, добавить горчицу, желтки, лимонный сок и все взбить. Потом добавить соль с перцем и оливковое масло.
Моя база — что-то типа самодельного майонеза.
Мелко натереть чеснок, добавить горчицу, желтки, лимонный сок и все взбить. Потом добавить соль с перцем и оливковое масло.
>>375520
Не сложно, как может показаться, просто нужно соблюсти некоторые правила.
Нужна духовка и миксер (или насадка венчик в тестомесе). Яйца, сахар, лимонный сок - основа. По желанию - ванилин или ванильный сахар, можно подкрасить гелевым красителем.
Яйца бери крупные, категории 0, это 55-60г одно яйцо. И не первой свежести, а лучше недельной. Почему именно 0 категория? Потому что чем крупнее яйцо, тем старше курица, которое его снесла. У более старых куриц оболочка желтка чуть более плотная, следовательно, меньше вероятность того, что желток вытечет при попытке его отделить. У свежайших яиц эта пленка тоньше, чем у немного полежавших.
Если ты мастер разделки яиц, делай из любых.
Посуда, в которой готовишь, должна быть максимально чистой и сухой. В жирной или мокрой посуде белки могут не взбиться, могут опасть, могут обоссаться (отделить воду). Венчики миксера тоже должны быть сухими.
Отдели белки от желтков.
Сделай это максимально качественно, без попадания желтка. Даже капля желтка может испортить безе. Безе не любит жира, а желток это жир.
Если ты криворучка, то возьми две миски - в одну будешь собирать уже отделенные белки, а над другой по одному разбивать яйца и отделять белки от желтков. В таком случае если запорешь одно яйцо и желток таки разольется, то испортишь только одно яйцо (и пустишь его на омлет, блины или коту отдашь) и не засрешь им уже отделенные белки других яиц.
Всякие приблуды для отделения желтков - хуита и трата денег имхо.
Самый лучший способ для неопытных кулинаров отделить желток - разбить яйцо над миской, отделить верхнюю часть скорлупки. Часть белка прольется в миску, а часть с желтком останется во второй половинке. Подставляешь ладошку над миской и выливаешь в руку вторую половинку яйца немного растопырив пальцы - белок проскочит сквозь пальцы, а желток в пленочке целиком останется в руке. Желток можно замораживать, а потом использовать в выпечке, сделать майонез или голландез для яиц бенедикт, загущать соусы и просто бафать им омлеты.
Самый хуевый способ отделить желток (и с вероятностью 99% его разлить) - это следовать советам из тик-тока и пытаться его из уже разбитого яйца высосать бутылкой. Это может сработать только с очень старыми яйцами, но это не точно.
Далее белки нужно взбить.
Сначала взбиваешь на невысокой скорости, без сахара. Консистенция на этом этапе должна получиться мягкая. Т.е. это уже явная пена без больших пузырей, на дне миски не болтается невзбитый белок, но при этом она не стоит колом и еще подвижна.
Здесь уже увеличиваешь скорость и добавляешь сахар. Сахар добавляют частями, по паре столовых ложек - как перекрутилась часть, добавляй следующую. Нужно добиться того, чтобы консистенция безе получилась блестящей, глянцевой. Как только это случилось, добавляй 3-5 капель лимонного сока, по желанию пакетик ванилина или ванильного сахара, гелевый краситель.
Далее взбиваешь до получения крепких пиков - т.е. при вынимании и переворачивании венчика вверх смесь на нем не падает, а остается стоять - см прикрелейтед с венчиков. Как только добилась этого состояния, прекращай взбивание. Идеально взбитые белки с сахаром не выпадают из миски при переворачивании.
Следи, чтобы не смесь не перевзбивалась, иначе безе будут сильно крошиться или опадут. Взбивается безе очень быстро, буквально 3-7 минут, так что следи за консистенцией внимательно.
Сахара по весу нужно в два раза больше, чем белка, т.е. на 100г белка идет 200г сахара. Лучше делать через весы - в меренге принцип на глаз или отмеривание стаканами или ложками не подходит.
Готовую взбитую смесь нужно сразу выкладывать на противень и отправлять на сушку. По сути это пена, а любая пена быстро опадает.
Выкладывать безе нужно на хорошее покрытие, в идеале это тефлоновый или силиконовый коврик для выпечки - с ними получится 100%. Очень советую эти штуки - к ним выпечка не прилипает никогда, можно не смазывать маслом, стоят они как упаковка хорошего пергамента, зато служат практически вечно. С бумагой может не повезти и безешки в процессе сушки могут размочить пекарскую бумагу и прилипнуть к ней, тут лотерея.
Выкладывать можно просто ложкой, а можно отсадить розочками из кондитерского мешка с пиздатой насадкой. Пакеты и насадки продаются на маркетплейсах и стоят совсем недорого. Пакеты бывают одноразовыми и многоразовыми, выбирай что больше понравится.
Кондитерские шприцы не рекомендую - ими пользоваться не так удобно, как кондитерским мешком, и крема в них влезает мало.
Безе не столько пекут, сколько сушат. Температура очень важна - при недостаточной они могут растечься, при высокой - станут коричневыми снаружи, а внутри будет липкая карамельная сердцевинка. Идеальная температура сушки безе - от 80 до 110 градусов. В идеале - 100.
Сколько сушить их - хз, зависит от размера каждой безешки, крупные нужно чуть больше сушить, маленькие чуть меньше. Час минимум, потом возьми одну и надломи - если внутри полностью сухая, значит готова, если нет - суши дальше. Если внутри она почти сухая но есть немного липкости - выключи духовку и приоткрой дверцу, оставь там до полного остывания.
Есть любители недосушенных безе с липкой карамельной сердцевинкой. Если ты одна из них - достань их чуть раньше. Корочка снаружи у них должна быть твердая, с поверхности они должны легко отходить и быть легкими.
Половинки безе можно смазать кремом, вареной сгущенкой и слепить их друг с другом.
Безе очень хорошо и долго хранятся в герметичной упаковке при комнатной температуре.
>Как
Не сложно, как может показаться, просто нужно соблюсти некоторые правила.
Нужна духовка и миксер (или насадка венчик в тестомесе). Яйца, сахар, лимонный сок - основа. По желанию - ванилин или ванильный сахар, можно подкрасить гелевым красителем.
Яйца бери крупные, категории 0, это 55-60г одно яйцо. И не первой свежести, а лучше недельной. Почему именно 0 категория? Потому что чем крупнее яйцо, тем старше курица, которое его снесла. У более старых куриц оболочка желтка чуть более плотная, следовательно, меньше вероятность того, что желток вытечет при попытке его отделить. У свежайших яиц эта пленка тоньше, чем у немного полежавших.
Если ты мастер разделки яиц, делай из любых.
Посуда, в которой готовишь, должна быть максимально чистой и сухой. В жирной или мокрой посуде белки могут не взбиться, могут опасть, могут обоссаться (отделить воду). Венчики миксера тоже должны быть сухими.
Отдели белки от желтков.
Сделай это максимально качественно, без попадания желтка. Даже капля желтка может испортить безе. Безе не любит жира, а желток это жир.
Если ты криворучка, то возьми две миски - в одну будешь собирать уже отделенные белки, а над другой по одному разбивать яйца и отделять белки от желтков. В таком случае если запорешь одно яйцо и желток таки разольется, то испортишь только одно яйцо (и пустишь его на омлет, блины или коту отдашь) и не засрешь им уже отделенные белки других яиц.
Всякие приблуды для отделения желтков - хуита и трата денег имхо.
Самый лучший способ для неопытных кулинаров отделить желток - разбить яйцо над миской, отделить верхнюю часть скорлупки. Часть белка прольется в миску, а часть с желтком останется во второй половинке. Подставляешь ладошку над миской и выливаешь в руку вторую половинку яйца немного растопырив пальцы - белок проскочит сквозь пальцы, а желток в пленочке целиком останется в руке. Желток можно замораживать, а потом использовать в выпечке, сделать майонез или голландез для яиц бенедикт, загущать соусы и просто бафать им омлеты.
Самый хуевый способ отделить желток (и с вероятностью 99% его разлить) - это следовать советам из тик-тока и пытаться его из уже разбитого яйца высосать бутылкой. Это может сработать только с очень старыми яйцами, но это не точно.
Далее белки нужно взбить.
Сначала взбиваешь на невысокой скорости, без сахара. Консистенция на этом этапе должна получиться мягкая. Т.е. это уже явная пена без больших пузырей, на дне миски не болтается невзбитый белок, но при этом она не стоит колом и еще подвижна.
Здесь уже увеличиваешь скорость и добавляешь сахар. Сахар добавляют частями, по паре столовых ложек - как перекрутилась часть, добавляй следующую. Нужно добиться того, чтобы консистенция безе получилась блестящей, глянцевой. Как только это случилось, добавляй 3-5 капель лимонного сока, по желанию пакетик ванилина или ванильного сахара, гелевый краситель.
Далее взбиваешь до получения крепких пиков - т.е. при вынимании и переворачивании венчика вверх смесь на нем не падает, а остается стоять - см прикрелейтед с венчиков. Как только добилась этого состояния, прекращай взбивание. Идеально взбитые белки с сахаром не выпадают из миски при переворачивании.
Следи, чтобы не смесь не перевзбивалась, иначе безе будут сильно крошиться или опадут. Взбивается безе очень быстро, буквально 3-7 минут, так что следи за консистенцией внимательно.
Сахара по весу нужно в два раза больше, чем белка, т.е. на 100г белка идет 200г сахара. Лучше делать через весы - в меренге принцип на глаз или отмеривание стаканами или ложками не подходит.
Готовую взбитую смесь нужно сразу выкладывать на противень и отправлять на сушку. По сути это пена, а любая пена быстро опадает.
Выкладывать безе нужно на хорошее покрытие, в идеале это тефлоновый или силиконовый коврик для выпечки - с ними получится 100%. Очень советую эти штуки - к ним выпечка не прилипает никогда, можно не смазывать маслом, стоят они как упаковка хорошего пергамента, зато служат практически вечно. С бумагой может не повезти и безешки в процессе сушки могут размочить пекарскую бумагу и прилипнуть к ней, тут лотерея.
Выкладывать можно просто ложкой, а можно отсадить розочками из кондитерского мешка с пиздатой насадкой. Пакеты и насадки продаются на маркетплейсах и стоят совсем недорого. Пакеты бывают одноразовыми и многоразовыми, выбирай что больше понравится.
Кондитерские шприцы не рекомендую - ими пользоваться не так удобно, как кондитерским мешком, и крема в них влезает мало.
Безе не столько пекут, сколько сушат. Температура очень важна - при недостаточной они могут растечься, при высокой - станут коричневыми снаружи, а внутри будет липкая карамельная сердцевинка. Идеальная температура сушки безе - от 80 до 110 градусов. В идеале - 100.
Сколько сушить их - хз, зависит от размера каждой безешки, крупные нужно чуть больше сушить, маленькие чуть меньше. Час минимум, потом возьми одну и надломи - если внутри полностью сухая, значит готова, если нет - суши дальше. Если внутри она почти сухая но есть немного липкости - выключи духовку и приоткрой дверцу, оставь там до полного остывания.
Есть любители недосушенных безе с липкой карамельной сердцевинкой. Если ты одна из них - достань их чуть раньше. Корочка снаружи у них должна быть твердая, с поверхности они должны легко отходить и быть легкими.
Половинки безе можно смазать кремом, вареной сгущенкой и слепить их друг с другом.
Безе очень хорошо и долго хранятся в герметичной упаковке при комнатной температуре.
>>375520
Не сложно, как может показаться, просто нужно соблюсти некоторые правила.
Нужна духовка и миксер (или насадка венчик в тестомесе). Яйца, сахар, лимонный сок - основа. По желанию - ванилин или ванильный сахар, можно подкрасить гелевым красителем.
Яйца бери крупные, категории 0, это 55-60г одно яйцо. И не первой свежести, а лучше недельной. Почему именно 0 категория? Потому что чем крупнее яйцо, тем старше курица, которое его снесла. У более старых куриц оболочка желтка чуть более плотная, следовательно, меньше вероятность того, что желток вытечет при попытке его отделить. У свежайших яиц эта пленка тоньше, чем у немного полежавших.
Если ты мастер разделки яиц, делай из любых.
Посуда, в которой готовишь, должна быть максимально чистой и сухой. В жирной или мокрой посуде белки могут не взбиться, могут опасть, могут обоссаться (отделить воду). Венчики миксера тоже должны быть сухими.
Отдели белки от желтков.
Сделай это максимально качественно, без попадания желтка. Даже капля желтка может испортить безе. Безе не любит жира, а желток это жир.
Если ты криворучка, то возьми две миски - в одну будешь собирать уже отделенные белки, а над другой по одному разбивать яйца и отделять белки от желтков. В таком случае если запорешь одно яйцо и желток таки разольется, то испортишь только одно яйцо (и пустишь его на омлет, блины или коту отдашь) и не засрешь им уже отделенные белки других яиц.
Всякие приблуды для отделения желтков - хуита и трата денег имхо.
Самый лучший способ для неопытных кулинаров отделить желток - разбить яйцо над миской, отделить верхнюю часть скорлупки. Часть белка прольется в миску, а часть с желтком останется во второй половинке. Подставляешь ладошку над миской и выливаешь в руку вторую половинку яйца немного растопырив пальцы - белок проскочит сквозь пальцы, а желток в пленочке целиком останется в руке. Желток можно замораживать, а потом использовать в выпечке, сделать майонез или голландез для яиц бенедикт, загущать соусы и просто бафать им омлеты.
Самый хуевый способ отделить желток (и с вероятностью 99% его разлить) - это следовать советам из тик-тока и пытаться его из уже разбитого яйца высосать бутылкой. Это может сработать только с очень старыми яйцами, но это не точно.
Далее белки нужно взбить.
Сначала взбиваешь на невысокой скорости, без сахара. Консистенция на этом этапе должна получиться мягкая. Т.е. это уже явная пена без больших пузырей, на дне миски не болтается невзбитый белок, но при этом она не стоит колом и еще подвижна.
Здесь уже увеличиваешь скорость и добавляешь сахар. Сахар добавляют частями, по паре столовых ложек - как перекрутилась часть, добавляй следующую. Нужно добиться того, чтобы консистенция безе получилась блестящей, глянцевой. Как только это случилось, добавляй 3-5 капель лимонного сока, по желанию пакетик ванилина или ванильного сахара, гелевый краситель.
Далее взбиваешь до получения крепких пиков - т.е. при вынимании и переворачивании венчика вверх смесь на нем не падает, а остается стоять - см прикрелейтед с венчиков. Как только добилась этого состояния, прекращай взбивание. Идеально взбитые белки с сахаром не выпадают из миски при переворачивании.
Следи, чтобы не смесь не перевзбивалась, иначе безе будут сильно крошиться или опадут. Взбивается безе очень быстро, буквально 3-7 минут, так что следи за консистенцией внимательно.
Сахара по весу нужно в два раза больше, чем белка, т.е. на 100г белка идет 200г сахара. Лучше делать через весы - в меренге принцип на глаз или отмеривание стаканами или ложками не подходит.
Готовую взбитую смесь нужно сразу выкладывать на противень и отправлять на сушку. По сути это пена, а любая пена быстро опадает.
Выкладывать безе нужно на хорошее покрытие, в идеале это тефлоновый или силиконовый коврик для выпечки - с ними получится 100%. Очень советую эти штуки - к ним выпечка не прилипает никогда, можно не смазывать маслом, стоят они как упаковка хорошего пергамента, зато служат практически вечно. С бумагой может не повезти и безешки в процессе сушки могут размочить пекарскую бумагу и прилипнуть к ней, тут лотерея.
Выкладывать можно просто ложкой, а можно отсадить розочками из кондитерского мешка с пиздатой насадкой. Пакеты и насадки продаются на маркетплейсах и стоят совсем недорого. Пакеты бывают одноразовыми и многоразовыми, выбирай что больше понравится.
Кондитерские шприцы не рекомендую - ими пользоваться не так удобно, как кондитерским мешком, и крема в них влезает мало.
Безе не столько пекут, сколько сушат. Температура очень важна - при недостаточной они могут растечься, при высокой - станут коричневыми снаружи, а внутри будет липкая карамельная сердцевинка. Идеальная температура сушки безе - от 80 до 110 градусов. В идеале - 100.
Сколько сушить их - хз, зависит от размера каждой безешки, крупные нужно чуть больше сушить, маленькие чуть меньше. Час минимум, потом возьми одну и надломи - если внутри полностью сухая, значит готова, если нет - суши дальше. Если внутри она почти сухая но есть немного липкости - выключи духовку и приоткрой дверцу, оставь там до полного остывания.
Есть любители недосушенных безе с липкой карамельной сердцевинкой. Если ты одна из них - достань их чуть раньше. Корочка снаружи у них должна быть твердая, с поверхности они должны легко отходить и быть легкими.
Половинки безе можно смазать кремом, вареной сгущенкой и слепить их друг с другом.
Безе очень хорошо и долго хранятся в герметичной упаковке при комнатной температуре.
>Как
Не сложно, как может показаться, просто нужно соблюсти некоторые правила.
Нужна духовка и миксер (или насадка венчик в тестомесе). Яйца, сахар, лимонный сок - основа. По желанию - ванилин или ванильный сахар, можно подкрасить гелевым красителем.
Яйца бери крупные, категории 0, это 55-60г одно яйцо. И не первой свежести, а лучше недельной. Почему именно 0 категория? Потому что чем крупнее яйцо, тем старше курица, которое его снесла. У более старых куриц оболочка желтка чуть более плотная, следовательно, меньше вероятность того, что желток вытечет при попытке его отделить. У свежайших яиц эта пленка тоньше, чем у немного полежавших.
Если ты мастер разделки яиц, делай из любых.
Посуда, в которой готовишь, должна быть максимально чистой и сухой. В жирной или мокрой посуде белки могут не взбиться, могут опасть, могут обоссаться (отделить воду). Венчики миксера тоже должны быть сухими.
Отдели белки от желтков.
Сделай это максимально качественно, без попадания желтка. Даже капля желтка может испортить безе. Безе не любит жира, а желток это жир.
Если ты криворучка, то возьми две миски - в одну будешь собирать уже отделенные белки, а над другой по одному разбивать яйца и отделять белки от желтков. В таком случае если запорешь одно яйцо и желток таки разольется, то испортишь только одно яйцо (и пустишь его на омлет, блины или коту отдашь) и не засрешь им уже отделенные белки других яиц.
Всякие приблуды для отделения желтков - хуита и трата денег имхо.
Самый лучший способ для неопытных кулинаров отделить желток - разбить яйцо над миской, отделить верхнюю часть скорлупки. Часть белка прольется в миску, а часть с желтком останется во второй половинке. Подставляешь ладошку над миской и выливаешь в руку вторую половинку яйца немного растопырив пальцы - белок проскочит сквозь пальцы, а желток в пленочке целиком останется в руке. Желток можно замораживать, а потом использовать в выпечке, сделать майонез или голландез для яиц бенедикт, загущать соусы и просто бафать им омлеты.
Самый хуевый способ отделить желток (и с вероятностью 99% его разлить) - это следовать советам из тик-тока и пытаться его из уже разбитого яйца высосать бутылкой. Это может сработать только с очень старыми яйцами, но это не точно.
Далее белки нужно взбить.
Сначала взбиваешь на невысокой скорости, без сахара. Консистенция на этом этапе должна получиться мягкая. Т.е. это уже явная пена без больших пузырей, на дне миски не болтается невзбитый белок, но при этом она не стоит колом и еще подвижна.
Здесь уже увеличиваешь скорость и добавляешь сахар. Сахар добавляют частями, по паре столовых ложек - как перекрутилась часть, добавляй следующую. Нужно добиться того, чтобы консистенция безе получилась блестящей, глянцевой. Как только это случилось, добавляй 3-5 капель лимонного сока, по желанию пакетик ванилина или ванильного сахара, гелевый краситель.
Далее взбиваешь до получения крепких пиков - т.е. при вынимании и переворачивании венчика вверх смесь на нем не падает, а остается стоять - см прикрелейтед с венчиков. Как только добилась этого состояния, прекращай взбивание. Идеально взбитые белки с сахаром не выпадают из миски при переворачивании.
Следи, чтобы не смесь не перевзбивалась, иначе безе будут сильно крошиться или опадут. Взбивается безе очень быстро, буквально 3-7 минут, так что следи за консистенцией внимательно.
Сахара по весу нужно в два раза больше, чем белка, т.е. на 100г белка идет 200г сахара. Лучше делать через весы - в меренге принцип на глаз или отмеривание стаканами или ложками не подходит.
Готовую взбитую смесь нужно сразу выкладывать на противень и отправлять на сушку. По сути это пена, а любая пена быстро опадает.
Выкладывать безе нужно на хорошее покрытие, в идеале это тефлоновый или силиконовый коврик для выпечки - с ними получится 100%. Очень советую эти штуки - к ним выпечка не прилипает никогда, можно не смазывать маслом, стоят они как упаковка хорошего пергамента, зато служат практически вечно. С бумагой может не повезти и безешки в процессе сушки могут размочить пекарскую бумагу и прилипнуть к ней, тут лотерея.
Выкладывать можно просто ложкой, а можно отсадить розочками из кондитерского мешка с пиздатой насадкой. Пакеты и насадки продаются на маркетплейсах и стоят совсем недорого. Пакеты бывают одноразовыми и многоразовыми, выбирай что больше понравится.
Кондитерские шприцы не рекомендую - ими пользоваться не так удобно, как кондитерским мешком, и крема в них влезает мало.
Безе не столько пекут, сколько сушат. Температура очень важна - при недостаточной они могут растечься, при высокой - станут коричневыми снаружи, а внутри будет липкая карамельная сердцевинка. Идеальная температура сушки безе - от 80 до 110 градусов. В идеале - 100.
Сколько сушить их - хз, зависит от размера каждой безешки, крупные нужно чуть больше сушить, маленькие чуть меньше. Час минимум, потом возьми одну и надломи - если внутри полностью сухая, значит готова, если нет - суши дальше. Если внутри она почти сухая но есть немного липкости - выключи духовку и приоткрой дверцу, оставь там до полного остывания.
Есть любители недосушенных безе с липкой карамельной сердцевинкой. Если ты одна из них - достань их чуть раньше. Корочка снаружи у них должна быть твердая, с поверхности они должны легко отходить и быть легкими.
Половинки безе можно смазать кремом, вареной сгущенкой и слепить их друг с другом.
Безе очень хорошо и долго хранятся в герметичной упаковке при комнатной температуре.
Не помните, в каких магазинах у дома продаются бумажные формы для маленьких кексов? Помню, что в фикс прайсе есть резиновые, но они пахнут. Нет времени закзать на озон.
>>376264
Тася, прости меня! Еб твою мать! Я это во все группы скинула, там и детские!
Тася, прости меня! Еб твою мать! Я это во все группы скинула, там и детские!
>>373715
Спасибо!!
Спасибо!!
>>377811
Спасибо, сиса, купила в леонардо. Не знала, что там есть кулинарный отдел
Спасибо, сиса, купила в леонардо. Не знала, что там есть кулинарный отдел
решила приготовить капкейки с лимонным кремом в 11 вечера
планировала сделать что-то типа курда и смешать его со взбитыми сливками
в процессе поняла, что хочу спать, а курд почему-то не загустевал, я забила и решила, что так норм
в итоге уже очень сильно хотела спать, даже его не остудила толком, замешала со сливками, они, конечно же, опали, решила остудить и потом из мешка выдавить на кексы, но тоже заебалась ждать и выдавила так
в итоге оставила капкейки с кремом на 16 часов даже не в холодильнике, а на столе
сейчас их съела, по вкусу норм, как думаете я обосрусь через пару часов или они не успели испортиться?
планировала сделать что-то типа курда и смешать его со взбитыми сливками
в процессе поняла, что хочу спать, а курд почему-то не загустевал, я забила и решила, что так норм
в итоге уже очень сильно хотела спать, даже его не остудила толком, замешала со сливками, они, конечно же, опали, решила остудить и потом из мешка выдавить на кексы, но тоже заебалась ждать и выдавила так
в итоге оставила капкейки с кремом на 16 часов даже не в холодильнике, а на столе
сейчас их съела, по вкусу норм, как думаете я обосрусь через пару часов или они не успели испортиться?
>>378569
Многовато конечно. Но если белки, сливки стерилизованные или с консерватами, то может и ничего.
Я в жару оставляла немытую кастрюлю после варки мяса и там уже через день кишили опарыши. Вообще опарыши в тепле уже через несколько часов могут появиться.
>в итоге оставила капкейки с кремом на 16 часов даже не в холодильнике, а на столе
Многовато конечно. Но если белки, сливки стерилизованные или с консерватами, то может и ничего.
Я в жару оставляла немытую кастрюлю после варки мяса и там уже через день кишили опарыши. Вообще опарыши в тепле уже через несколько часов могут появиться.
20 Кб, 900x507>>377818
Ничего не понятно, но очень интересно.
>>378569
Это не ты та отчаянная с маковым рулетом из прошлого треда?
Нно зойчем двойную работу делать? Если тебе хотелось заварной сливочный крем с лимонным вкусом, сделала бы сразу его и просто добавила бы цедру и сок лимона. зачем ебаться если можно не ебаться
Или сделала бы два крема, если уж так хотелось, сливочный и курд, положила бы в два смычка слоя в кондитерский мешок и выдавила на кексы, получился бы красивый эффект как у полосатых зубных паст. Только крем и курд должны быть максимально холодными и одной температуры. Т.е. если у тебя курд в холодосе ночь стоял, то и сливки не менее 4 часов должны были охлаждаться в холодильнике и после взбивания еще полчаса нужно подержать перед выкладкой на изделие.
Ну это само собой разумеется. Сливки это ж почти масло. Если масло в теплое молоко например положить, что с ним будет? Правильно, растает. Вот и сливки поплыли в теплом курде.
Если вы не уверены в стабильности взбитых сливок - делайте заварной сливочный крем. Он обычно не подводит.
Ну вообще твоя ситуация пикрелейтед.
Если сливки хорошие были, то уже должна была просраться. Расскажи хоть, как ты там.
Ничего не понятно, но очень интересно.
>>378569
>решила приготовить капкейки с лимонным кремом в 11 вечера
Это не ты та отчаянная с маковым рулетом из прошлого треда?
>сделать что-то типа курда и смешать его со взбитыми сливками
Нно зойчем двойную работу делать? Если тебе хотелось заварной сливочный крем с лимонным вкусом, сделала бы сразу его и просто добавила бы цедру и сок лимона. зачем ебаться если можно не ебаться
Или сделала бы два крема, если уж так хотелось, сливочный и курд, положила бы в два смычка слоя в кондитерский мешок и выдавила на кексы, получился бы красивый эффект как у полосатых зубных паст. Только крем и курд должны быть максимально холодными и одной температуры. Т.е. если у тебя курд в холодосе ночь стоял, то и сливки не менее 4 часов должны были охлаждаться в холодильнике и после взбивания еще полчаса нужно подержать перед выкладкой на изделие.
>не остудила толком, замешала со сливками
Ну это само собой разумеется. Сливки это ж почти масло. Если масло в теплое молоко например положить, что с ним будет? Правильно, растает. Вот и сливки поплыли в теплом курде.
Если вы не уверены в стабильности взбитых сливок - делайте заварной сливочный крем. Он обычно не подводит.
>как думаете я обосрусь
Ну вообще твоя ситуация пикрелейтед.
Если сливки хорошие были, то уже должна была просраться. Расскажи хоть, как ты там.
796 Кб, 1800x2659Приготовила томатный супчик с фасолью. Осенним вечером чашка горячего супа - самое то.
А вы чем ужинаете?
А вы чем ужинаете?
>>380887
Красивый. Со вкусом томата?
Красивый. Со вкусом томата?
Хоспаде, как же легко стать жертвой маркетинга магазина Spar с их фудкортом
>>357412
Очень советую попробовать этот рецептик. Пробовала эти баклажаны у родственницы и влюбилась. Я закрывала на зиму, но уже одну банку за эту неделю опустошила... Не очень люблю баклажаны, да и из закупорки редко что с удовольствием ем, но это...
Нарезать брусочками (я делаю кубиками, мне так удобнее есть) 2 кг баклажанов. Посолить и оставить на 2-3 часа. Промыть от соли. Смешать в кастрюле: 3 стакана воды, 2 стакана уксуса, 2 стакана сахара. Довести до кипения. Добавить баклажаны и варить 5-7 минут. Отдельно смешать 5 зубчиков измельченного чеснока и 100 грамм любимого кетчупа (я беру чили, баклажаны сладко-острые получаются). Добавить баклажаны и всё перемешать. Выложить в стерильные банки, добавляя в каждую 2 столовые ложки кипяченого подсолнечного масла для усиления аромата. Закрутить и стерилизовать.
Очень советую попробовать этот рецептик. Пробовала эти баклажаны у родственницы и влюбилась. Я закрывала на зиму, но уже одну банку за эту неделю опустошила... Не очень люблю баклажаны, да и из закупорки редко что с удовольствием ем, но это...
Нарезать брусочками (я делаю кубиками, мне так удобнее есть) 2 кг баклажанов. Посолить и оставить на 2-3 часа. Промыть от соли. Смешать в кастрюле: 3 стакана воды, 2 стакана уксуса, 2 стакана сахара. Довести до кипения. Добавить баклажаны и варить 5-7 минут. Отдельно смешать 5 зубчиков измельченного чеснока и 100 грамм любимого кетчупа (я беру чили, баклажаны сладко-острые получаются). Добавить баклажаны и всё перемешать. Выложить в стерильные банки, добавляя в каждую 2 столовые ложки кипяченого подсолнечного масла для усиления аромата. Закрутить и стерилизовать.
>>381016
Отвалила бульон мясной. Бросила картошку в бульон вариться. Поджарила морковь и болгарский перец, лук я не ем, а так можно и лук положить. Добавила к поджарке томатную пасту и специи (у меня чёрный перец, молотый чили, орегано и тимьян), сахар, прогрела, переложила в кастрюлю. Поварила все вместе минут 10. Потом добавила фасоль и порезанные помидоры (у меня были черри). Еще 5 минут на медленном огне и ещё минут 10 настояться.
Отвалила бульон мясной. Бросила картошку в бульон вариться. Поджарила морковь и болгарский перец, лук я не ем, а так можно и лук положить. Добавила к поджарке томатную пасту и специи (у меня чёрный перец, молотый чили, орегано и тимьян), сахар, прогрела, переложила в кастрюлю. Поварила все вместе минут 10. Потом добавила фасоль и порезанные помидоры (у меня были черри). Еще 5 минут на медленном огне и ещё минут 10 настояться.
>>381082 (Del)
Да чего спорить, кому как нравится. Я в принципе использую не больше двух конфорок одновременно. Но размера удобнее иметь три для оптимального нагрева: маленькая для ковша, большая для сковороды и средняя для кастрюли. А еще в середине большого круга есть совсем маленький для микроковшичка, включающийся отдельно.
Да чего спорить, кому как нравится. Я в принципе использую не больше двух конфорок одновременно. Но размера удобнее иметь три для оптимального нагрева: маленькая для ковша, большая для сковороды и средняя для кастрюли. А еще в середине большого круга есть совсем маленький для микроковшичка, включающийся отдельно.
>>381082 (Del)
Каждый дрочит как он хочет. У меня сейчас отдельно стоящая газовая плита, там так и так 4 конфорки. Чайник на газу использую, тоже считаю что так дешевле, чем электрический. Да и место на плите для чайника есть, а на столе - нет. Если место позволяет - то почему бы и не поставить на 4, даже если используешь их все пару раз в год. А если используешь обычно 1 и духовку/мультиварку - то и 2 хватит. Все зависит от привычек. Для меня важнее иметь возможность и редко ею пользоваться, чем не иметь. Мне пришлось однажды полгода жить с одной мультиваркой, не умерла конечно, но очень было неудобно.
Каждый дрочит как он хочет. У меня сейчас отдельно стоящая газовая плита, там так и так 4 конфорки. Чайник на газу использую, тоже считаю что так дешевле, чем электрический. Да и место на плите для чайника есть, а на столе - нет. Если место позволяет - то почему бы и не поставить на 4, даже если используешь их все пару раз в год. А если используешь обычно 1 и духовку/мультиварку - то и 2 хватит. Все зависит от привычек. Для меня важнее иметь возможность и редко ею пользоваться, чем не иметь. Мне пришлось однажды полгода жить с одной мультиваркой, не умерла конечно, но очень было неудобно.
>>381110
Вот двачую. Это все равно что спишь ты одна на двуспальной кровати, а потом кто-то приходит и начинает доказывать, что надо спать на односпальной. Зочем.
>Для меня важнее иметь возможность и редко ею пользоваться
Вот двачую. Это все равно что спишь ты одна на двуспальной кровати, а потом кто-то приходит и начинает доказывать, что надо спать на односпальной. Зочем.
76 Кб, 600x551>>381082 (Del)
У опа с треда домостроя выбор обрезанной плиты обоснован - кухня оче маленькая. Если там будет полноразмерная варочная поверхность, то оставшаяся рабочая часть столешницы возле мойки будет использоваться только как зона для готовки, либо как место для сушки посуды, ибо посудомойки я там не увидела. Одновременно там и готовить и посуду поставить места нет, а ведь еще всякие чайники нужно куда-то поставить, микроволновки и прочую мелкую технику.
Имхо спланировать можно было лучше, сделал бы Г-образную кухню вправо и мойку тоже угловую, уже места для хранения в полтора раза прибавилось бы, а шкафов на кухне много не бывает. Где он будет хранить посуду для готовки и бакалею, шкафчиков ведь так мало - только ряд выдвижных между духовкой и мойкой, тот что под мойкой за шкаф не считается, там мусорное ведро и пемолюкс.
Я жила в хате где было 6, ШЕСТЬ сука конфорок, вот это каеф был. Но там и кухня была большая.
Меньше 4 мне мало. Обычно одновременно у меня юзается три конфорки. Даже просто для ужина (мясо/гарнир) нужно минимум две, а если мне нужно соус сделать к пасте, или бульон на суп поставить, чтобы к утру готов был, или морс, или иички к салатику отварить - вот вся плита и занята щитай.
>>381110
>>381133
Двачую адекваток
У опа с треда домостроя выбор обрезанной плиты обоснован - кухня оче маленькая. Если там будет полноразмерная варочная поверхность, то оставшаяся рабочая часть столешницы возле мойки будет использоваться только как зона для готовки, либо как место для сушки посуды, ибо посудомойки я там не увидела. Одновременно там и готовить и посуду поставить места нет, а ведь еще всякие чайники нужно куда-то поставить, микроволновки и прочую мелкую технику.
Имхо спланировать можно было лучше, сделал бы Г-образную кухню вправо и мойку тоже угловую, уже места для хранения в полтора раза прибавилось бы, а шкафов на кухне много не бывает. Где он будет хранить посуду для готовки и бакалею, шкафчиков ведь так мало - только ряд выдвижных между духовкой и мойкой, тот что под мойкой за шкаф не считается, там мусорное ведро и пемолюкс.
Я жила в хате где было 6, ШЕСТЬ сука конфорок, вот это каеф был. Но там и кухня была большая.
Меньше 4 мне мало. Обычно одновременно у меня юзается три конфорки. Даже просто для ужина (мясо/гарнир) нужно минимум две, а если мне нужно соус сделать к пасте, или бульон на суп поставить, чтобы к утру готов был, или морс, или иички к салатику отварить - вот вся плита и занята щитай.
>>381110
>>381133
> Для меня важнее иметь возможность
Двачую адекваток
Сисы, помогите кто-нибудь! Хочу приготовить на др мужа что вкусненькое, стол накрыть красиво, прямо как на фотках в пинтересте, но я ничего не умею...
Такой вкусный суп ела когда-то. Из пакетика yelli чаудер. Там сливки, рис, кукуруза. Надо самой такое сделать
>>381419
Мне 25, ему 30
Мне 25, ему 30
>>381082 (Del)
Не знаю, живу сейчас с 4 конфорками но в будущем наверное после отстройки дома буду делать 2 конфорки, не потому что места мало или что-то, просто для себя поняла что пользуюсь только двумя, и то не всегда одновременно. Да, для праздников каких-то удобнее наверное с 4-мя, но в быту не особо лично мне это нужно
Не знаю, живу сейчас с 4 конфорками но в будущем наверное после отстройки дома буду делать 2 конфорки, не потому что места мало или что-то, просто для себя поняла что пользуюсь только двумя, и то не всегда одновременно. Да, для праздников каких-то удобнее наверное с 4-мя, но в быту не особо лично мне это нужно
>>381418
А просто там кухня новая и места было много, видимо упарывались готовкой или семья большая, хз, вот и сделали большую плиту.
>>381383
Так возьми фотки с пинтереста, присмотрись внимательно, что там - а там часто уже готовая еда просто красиво выложена и украшена. См пики - там хлеб, ветчина, сыр, оливки и прочее, что готовить то и не нужно особо, только достать и разложить. Вам для двоих на вечер под винишко такой тарелки на двоих хватит вполне. И выглядит празднично.
Мясо только в нарезке бери, без слайсера или скила ножом ты так тонко не нарежешь.
А просто там кухня новая и места было много, видимо упарывались готовкой или семья большая, хз, вот и сделали большую плиту.
>>381383
>стол накрыть красиво
Так возьми фотки с пинтереста, присмотрись внимательно, что там - а там часто уже готовая еда просто красиво выложена и украшена. См пики - там хлеб, ветчина, сыр, оливки и прочее, что готовить то и не нужно особо, только достать и разложить. Вам для двоих на вечер под винишко такой тарелки на двоих хватит вполне. И выглядит празднично.
Мясо только в нарезке бери, без слайсера или скила ножом ты так тонко не нарежешь.
>>357313 (OP)
в советском стиле.
на завтрак каша и бутерброды, на обед суп, на ужин мясо + гарнир, плюс один тазик салата на день.
в советском стиле.
на завтрак каша и бутерброды, на обед суп, на ужин мясо + гарнир, плюс один тазик салата на день.
>>383123
Ну я, жена и 5 детей от 0.5 до 17
Ну я, жена и 5 детей от 0.5 до 17
>>383106
Как и на одного, только больше. В больших кастрюлях, на больших сковородах, если какие-нибудь омлеты-каклеты делаешь то джва часа стоять над плитой и все в таком духе. Хз в чем вопрос.
Как и на одного, только больше. В больших кастрюлях, на больших сковородах, если какие-нибудь омлеты-каклеты делаешь то джва часа стоять над плитой и все в таком духе. Хз в чем вопрос.
>>383311
Обезьяньи какашки
Обезьяньи какашки
>>383311
Говяжий анус буквально.
Говяжий анус буквально.
>>383106
Не знаю, посочувствовать тебе или порадоваться за тебя, и то и то и на всякий случай.
Ну самого мелкого за человека едока полноценного не считаем, он пока на сиське или на смесях, а старший к моменту подрастания младшего уже даст по съебам, б-г даст. Уже задача проще.
Готовить точно так же, как и на любую другую семью.
Обратите внимание на блюда, где не надо заебываться с качеством нарезки овощей и мясо можно запиливать вместе с гарниром в одной посуде, а не порционно - это будет экономить время. Например, овощи можно тушить сразу вместе с мясом. Вместо пюре с котлетами быстрее сделать из тех же ингредиентов запеканку - мятая картошка выкладывается слоями с обжареным фаршем в форму для выпечки и запекается в духовке, сверху можно сыром посыпать - такое хрючево пиздюки почему-то на ура всегда лопают.
Вообще духовка выручает, когда народу много. Куриные запчасти в соусе каком-то обваливаете и в духовку на час - в духовке у куры меньше шасов пригореть, а также переворачивать и всячески следить нужно меньше, чем на сковородке на плите.
Супы-пюре очень выручают, когда надо по-быстрому обед сделать - овощи кое-как порубить, обжарить, протушить и блендером пробить, по желанию сливки добавить - суп готов, а дети не прочекают, что там в этом супе намешано и все съедят без лишних вопросов.
Купи мощный погружной блендер, если еще не. Он нужен в такой большой семье, тем более у вас мелкий, и ему можно будет пюрировать еду с его помощью, а не давать банки, все ж дешевле.
В миску кидаешь творог, яйца, сахар, муку, ванилин - пробиваешь блендером до однородности, печешь в духовке 40 минут - много вкусно жрат готово. Можно бафать орехами, изюмом, да чем угодно. Подавать с вареньем, сгущенкой, сметаной, йогуртом. Запеканки творожной с помощью блендера можно приготовить очень много и хранить пару дней в холодосе, она прекрасно идет на завтрак или как перекус, можно брать в ланч-бокс. Делать можно с вечера - и на завтрак уже есть что поесть.
Кашу тоже можно замачивать с вечера, тогда она готовится в разы быстрей - утром до кипения доводите и щитай готово, варить долго не надо. Бутеры дети в состоянии сами сделать лет с 5 наверное, просто держите хлеб/сыр/колбасу в нарезанном виде, сами уже по желанию накидают чего хотят.
>семью из 7-ми (семи) ртов?
Не знаю, посочувствовать тебе или порадоваться за тебя, и то и то и на всякий случай.
Ну самого мелкого за человека едока полноценного не считаем, он пока на сиське или на смесях, а старший к моменту подрастания младшего уже даст по съебам, б-г даст. Уже задача проще.
Готовить точно так же, как и на любую другую семью.
Обратите внимание на блюда, где не надо заебываться с качеством нарезки овощей и мясо можно запиливать вместе с гарниром в одной посуде, а не порционно - это будет экономить время. Например, овощи можно тушить сразу вместе с мясом. Вместо пюре с котлетами быстрее сделать из тех же ингредиентов запеканку - мятая картошка выкладывается слоями с обжареным фаршем в форму для выпечки и запекается в духовке, сверху можно сыром посыпать - такое хрючево пиздюки почему-то на ура всегда лопают.
Вообще духовка выручает, когда народу много. Куриные запчасти в соусе каком-то обваливаете и в духовку на час - в духовке у куры меньше шасов пригореть, а также переворачивать и всячески следить нужно меньше, чем на сковородке на плите.
Супы-пюре очень выручают, когда надо по-быстрому обед сделать - овощи кое-как порубить, обжарить, протушить и блендером пробить, по желанию сливки добавить - суп готов, а дети не прочекают, что там в этом супе намешано и все съедят без лишних вопросов.
Купи мощный погружной блендер, если еще не. Он нужен в такой большой семье, тем более у вас мелкий, и ему можно будет пюрировать еду с его помощью, а не давать банки, все ж дешевле.
В миску кидаешь творог, яйца, сахар, муку, ванилин - пробиваешь блендером до однородности, печешь в духовке 40 минут - много вкусно жрат готово. Можно бафать орехами, изюмом, да чем угодно. Подавать с вареньем, сгущенкой, сметаной, йогуртом. Запеканки творожной с помощью блендера можно приготовить очень много и хранить пару дней в холодосе, она прекрасно идет на завтрак или как перекус, можно брать в ланч-бокс. Делать можно с вечера - и на завтрак уже есть что поесть.
Кашу тоже можно замачивать с вечера, тогда она готовится в разы быстрей - утром до кипения доводите и щитай готово, варить долго не надо. Бутеры дети в состоянии сами сделать лет с 5 наверное, просто держите хлеб/сыр/колбасу в нарезанном виде, сами уже по желанию накидают чего хотят.
>>383106
Не знаю, посочувствовать тебе или порадоваться за тебя, и то и то и на всякий случай.
Ну самого мелкого за человека едока полноценного не считаем, он пока на сиське или на смесях, а старший к моменту подрастания младшего уже даст по съебам, б-г даст. Уже задача проще.
Готовить точно так же, как и на любую другую семью.
Обратите внимание на блюда, где не надо заебываться с качеством нарезки овощей и мясо можно запиливать вместе с гарниром в одной посуде, а не порционно - это будет экономить время. Например, овощи можно тушить сразу вместе с мясом. Вместо пюре с котлетами быстрее сделать из тех же ингредиентов запеканку - мятая картошка выкладывается слоями с обжареным фаршем в форму для выпечки и запекается в духовке, сверху можно сыром посыпать - такое хрючево пиздюки почему-то на ура всегда лопают.
Вообще духовка выручает, когда народу много. Куриные запчасти в соусе каком-то обваливаете и в духовку на час - в духовке у куры меньше шасов пригореть, а также переворачивать и всячески следить нужно меньше, чем на сковородке на плите.
Супы-пюре очень выручают, когда надо по-быстрому обед сделать - овощи кое-как порубить, обжарить, протушить и блендером пробить, по желанию сливки добавить - суп готов, а дети не прочекают, что там в этом супе намешано и все съедят без лишних вопросов.
Купи мощный погружной блендер, если еще не. Он нужен в такой большой семье, тем более у вас мелкий, и ему можно будет пюрировать еду с его помощью, а не давать банки, все ж дешевле.
В миску кидаешь творог, яйца, сахар, муку, ванилин - пробиваешь блендером до однородности, печешь в духовке 40 минут - много вкусно жрат готово. Можно бафать орехами, изюмом, да чем угодно. Подавать с вареньем, сгущенкой, сметаной, йогуртом. Запеканки творожной с помощью блендера можно приготовить очень много и хранить пару дней в холодосе, она прекрасно идет на завтрак или как перекус, можно брать в ланч-бокс. Делать можно с вечера - и на завтрак уже есть что поесть.
Кашу тоже можно замачивать с вечера, тогда она готовится в разы быстрей - утром до кипения доводите и щитай готово, варить долго не надо. Бутеры дети в состоянии сами сделать лет с 5 наверное, просто держите хлеб/сыр/колбасу в нарезанном виде, сами уже по желанию накидают чего хотят.
>семью из 7-ми (семи) ртов?
Не знаю, посочувствовать тебе или порадоваться за тебя, и то и то и на всякий случай.
Ну самого мелкого за человека едока полноценного не считаем, он пока на сиське или на смесях, а старший к моменту подрастания младшего уже даст по съебам, б-г даст. Уже задача проще.
Готовить точно так же, как и на любую другую семью.
Обратите внимание на блюда, где не надо заебываться с качеством нарезки овощей и мясо можно запиливать вместе с гарниром в одной посуде, а не порционно - это будет экономить время. Например, овощи можно тушить сразу вместе с мясом. Вместо пюре с котлетами быстрее сделать из тех же ингредиентов запеканку - мятая картошка выкладывается слоями с обжареным фаршем в форму для выпечки и запекается в духовке, сверху можно сыром посыпать - такое хрючево пиздюки почему-то на ура всегда лопают.
Вообще духовка выручает, когда народу много. Куриные запчасти в соусе каком-то обваливаете и в духовку на час - в духовке у куры меньше шасов пригореть, а также переворачивать и всячески следить нужно меньше, чем на сковородке на плите.
Супы-пюре очень выручают, когда надо по-быстрому обед сделать - овощи кое-как порубить, обжарить, протушить и блендером пробить, по желанию сливки добавить - суп готов, а дети не прочекают, что там в этом супе намешано и все съедят без лишних вопросов.
Купи мощный погружной блендер, если еще не. Он нужен в такой большой семье, тем более у вас мелкий, и ему можно будет пюрировать еду с его помощью, а не давать банки, все ж дешевле.
В миску кидаешь творог, яйца, сахар, муку, ванилин - пробиваешь блендером до однородности, печешь в духовке 40 минут - много вкусно жрат готово. Можно бафать орехами, изюмом, да чем угодно. Подавать с вареньем, сгущенкой, сметаной, йогуртом. Запеканки творожной с помощью блендера можно приготовить очень много и хранить пару дней в холодосе, она прекрасно идет на завтрак или как перекус, можно брать в ланч-бокс. Делать можно с вечера - и на завтрак уже есть что поесть.
Кашу тоже можно замачивать с вечера, тогда она готовится в разы быстрей - утром до кипения доводите и щитай готово, варить долго не надо. Бутеры дети в состоянии сами сделать лет с 5 наверное, просто держите хлеб/сыр/колбасу в нарезанном виде, сами уже по желанию накидают чего хотят.
>>383372
Я знаю, просто выглядят как кроличьи орешки, кек
Я знаю, просто выглядят как кроличьи орешки, кек
3,6 Мб, mp4,406x720, 0:37
>>381061
Спасибо! Выглядит и звучит вкусненько, хоть я и супы не люблю. Мне ещё ооочень понравился этот, но он жирноват, много не съешь.
Спасибо! Выглядит и звучит вкусненько, хоть я и супы не люблю. Мне ещё ооочень понравился этот, но он жирноват, много не съешь.
>>383541
Клевое хрючево.
Клевое хрючево.
>>383541
Слишком нажористо
Слишком нажористо
>>377818
Хрюкнула
Хрюкнула
>>358215
Тоже люблю скумбрию, особенно в духовке. Единственный минус - запах, который потом несколько дней выветривается. Может есть какие-то лайфхаки как в процессе маринования его можно как-то убавить?
Тоже люблю скумбрию, особенно в духовке. Единственный минус - запах, который потом несколько дней выветривается. Может есть какие-то лайфхаки как в процессе маринования его можно как-то убавить?
не знаю, мб любителям экономии в этом треде зайдёт, я очень часто заказываю еду через сторонние приложухи, по типу сбермаркет, так вот, если каждый раз регаться там с виртуального номера, то каждый раз скидка на доставку 500 рубасов, сегодня заказала себе лосось филе трим б, по 1700 за кг, это оч недорого
>>383803
Включать вытяжку и проветривать кухню. Из рыбы никак не убрать.
Включать вытяжку и проветривать кухню. Из рыбы никак не убрать.
>>383760
Неправильный пловчик, но я так его люблю. В школе давали прям слипшийся рис с курочкой, так я его любила. А мама научилась и научила меня варить относительно правильный плов, но я всё равно люблю его меньше.
Неправильный пловчик, но я так его люблю. В школе давали прям слипшийся рис с курочкой, так я его любила. А мама научилась и научила меня варить относительно правильный плов, но я всё равно люблю его меньше.
>>384219 (Del)
В горшке даже красиво но на остальных фотках выглядит не оче. Верю, что вкусно, но есть у меня бзик на красивую еду А ещё представляю, как с него пердишь, мммм
В горшке даже красиво но на остальных фотках выглядит не оче. Верю, что вкусно, но есть у меня бзик на красивую еду А ещё представляю, как с него пердишь, мммм
30 Кб, 394x591Чтобы не перделось с фасоли, не было вздутия и тд ее просто нужно хорошо промыть перед замачиванием и в процессе замачивания один раз поменять воду, часа через 2. И варить разбухшую фасоль в свежей воде с содой на кончике ножа.
1,3 Мб, 4000x1800Всем доброго вечерочка. Тян с маковыми рулетами репортинг ин.
Подумала я, что возиться с пирогом отсюда >>357448 у меня сил нет. А коллега на работе в пятницу как раз рассказала про трехстаканный насыпной пирог. Ну и решила, что простой же рецепт, надо попробовать. Смешала стакан просеянной муки, манки и сахара (плюс разрыхлитель и ванильный сахар). Смазала форму маслом. Насыпала треть сухой смеси, потом слой ягод (у меня черника), потом опять слой сухой смеси, опять слой ягод, последний верхний слой сухой смеси. Залила все молоком. Сверху 100 гр натертого на крупной тёрке масла сливочного. Запекала час. Что могу сказать. Тесто слишком плотное и слишком сладкое. Повторять такое точно не буду. Эх, надо было не лениться и готовить вкусняшку.
Подумала я, что возиться с пирогом отсюда >>357448 у меня сил нет. А коллега на работе в пятницу как раз рассказала про трехстаканный насыпной пирог. Ну и решила, что простой же рецепт, надо попробовать. Смешала стакан просеянной муки, манки и сахара (плюс разрыхлитель и ванильный сахар). Смазала форму маслом. Насыпала треть сухой смеси, потом слой ягод (у меня черника), потом опять слой сухой смеси, опять слой ягод, последний верхний слой сухой смеси. Залила все молоком. Сверху 100 гр натертого на крупной тёрке масла сливочного. Запекала час. Что могу сказать. Тесто слишком плотное и слишком сладкое. Повторять такое точно не буду. Эх, надо было не лениться и готовить вкусняшку.
>>384604 (Del)
Готовка это же смешивание ингредиентов, правильно? Вот мы и смешиваем по вкусу, когда надоедает печенье. Я вчера пожарила брокколи в сухарях, они были божественны, и нарезала сочнейшего редиса
Готовка это же смешивание ингредиентов, правильно? Вот мы и смешиваем по вкусу, когда надоедает печенье. Я вчера пожарила брокколи в сухарях, они были божественны, и нарезала сочнейшего редиса
>>383237
Охуеть боже
Охуеть боже
>>384604 (Del)
Лично я дрочу на процесс готовки. Могу просто приготовить на семью, а сама не есть. Странный вопрос.
Лично я дрочу на процесс готовки. Могу просто приготовить на семью, а сама не есть. Странный вопрос.
>>384604 (Del)
Потому что приготовленная еда сытнее и разнообразнее? Еще она горячая, что немаловажно в климате, где 8 из 12 месяцев дубак ебаный.
Потому что приготовленная еда сытнее и разнообразнее? Еще она горячая, что немаловажно в климате, где 8 из 12 месяцев дубак ебаный.
>>384203
Я тоже люблю с чуть слипшимся рисом, если рассыпчатым сделать суховато получается
Я тоже люблю с чуть слипшимся рисом, если рассыпчатым сделать суховато получается
>>384594
Добрый вечер, маковая сис!
А выглядит кстати норм.
На такой объем сухих ингредиентов (еще и манка в составе) масла очень мало, потому и тесто плотное. Я бы выкинула из рецепта молоко, а масло утроила бы, получилось бы песочное тесто и пирог реально был бы насыпной, а тут заливной какой-то.
Если вы не имеете достаточного опыта в выпечке, то игнорируйте рецепты, где все меряется объемами - стаканами, чашками и ложками. Это часто показатель хуевого рецепта, а в процессе понять, что что-то не так и доработать рецепт, опыта не хватит.
>>384604 (Del)
А ты у нас бунтарь и не нормис, не готовишь, ну поздравляю, ты не такая как все аношиза залогинься
Это ж пищевые привычки. Они закладываются в человека очень рано, а вытравить уже приобретенные практически невозможно - магазины и рестораны национальных кухонь, открываемые иммигрантами за пределами своей страны тому подтверждение. Русские магазины с гречкой, кефиром и сырками по всей европе и узбекские с зирой и девзирой в рф, например.
С едой у людей идет большой ассоциативный ряд. Кулинария, национальная кухня, культура сервировки, застолий и пития - часть ментальности, культуры, самосознания человека, если хотите, иногда даже часть религиозной принадлежности.
Ну и готовое не заменит привычный прием пищи. Бутерброд, молоко с печеньем или творожок - это перекус, полдник. Ну и совсем не сбалансировано, обычно перекусы это хуева туча быстрых углеводов, чрезмерное употребление которых ведет к инсулинорезистентности, нарушению метаболизма.
А готовое покупное мясо в обработанном виде (ветчина, колбасы, сосиски и нарезочки) не готовят в принципе без нитрита натрия по соображениям безопасности (профилактика ботулизма). Нитрит натрия при постоянном употреблении повышает риски рака, те является канцерогеном. Так что помимо вкуса еще и польза для здоровья в самостоятельной готовке имеется.
Добрый вечер, маковая сис!
А выглядит кстати норм.
На такой объем сухих ингредиентов (еще и манка в составе) масла очень мало, потому и тесто плотное. Я бы выкинула из рецепта молоко, а масло утроила бы, получилось бы песочное тесто и пирог реально был бы насыпной, а тут заливной какой-то.
Если вы не имеете достаточного опыта в выпечке, то игнорируйте рецепты, где все меряется объемами - стаканами, чашками и ложками. Это часто показатель хуевого рецепта, а в процессе понять, что что-то не так и доработать рецепт, опыта не хватит.
>>384604 (Del)
А ты у нас бунтарь и не нормис, не готовишь, ну поздравляю, ты не такая как все аношиза залогинься
Это ж пищевые привычки. Они закладываются в человека очень рано, а вытравить уже приобретенные практически невозможно - магазины и рестораны национальных кухонь, открываемые иммигрантами за пределами своей страны тому подтверждение. Русские магазины с гречкой, кефиром и сырками по всей европе и узбекские с зирой и девзирой в рф, например.
С едой у людей идет большой ассоциативный ряд. Кулинария, национальная кухня, культура сервировки, застолий и пития - часть ментальности, культуры, самосознания человека, если хотите, иногда даже часть религиозной принадлежности.
Ну и готовое не заменит привычный прием пищи. Бутерброд, молоко с печеньем или творожок - это перекус, полдник. Ну и совсем не сбалансировано, обычно перекусы это хуева туча быстрых углеводов, чрезмерное употребление которых ведет к инсулинорезистентности, нарушению метаболизма.
А готовое покупное мясо в обработанном виде (ветчина, колбасы, сосиски и нарезочки) не готовят в принципе без нитрита натрия по соображениям безопасности (профилактика ботулизма). Нитрит натрия при постоянном употреблении повышает риски рака, те является канцерогеном. Так что помимо вкуса еще и польза для здоровья в самостоятельной готовке имеется.
>>385441
Если бы там не было манки, я бы может и не думала о молоке, а так ей же надо было от чего-то набухнуть, поэтому добавила.
Масла я побольше положила, между слоями тоже один слой накидала, но это не очень помогло. Второй кусок потом холодный попробовала, даже вкуснее показалось.
Если бы там не было манки, я бы может и не думала о молоке, а так ей же надо было от чего-то набухнуть, поэтому добавила.
Масла я побольше положила, между слоями тоже один слой накидала, но это не очень помогло. Второй кусок потом холодный попробовала, даже вкуснее показалось.
Есть какойнибудь дефолтный рецепт хлеба без глютена из духовки, чтоб просто был хлеб т.к в магазинах хлеба без глютена либо нет либо ценник 300р за 200гр.
На хлебопечку пока денех нет
На хлебопечку пока денех нет
>>385871
Надо будет добавлять клейковину, чтоб тесто получилось.
Видела приготовление хлеба из рисовой муки в мини-сериальчике "Маленький лес: лето, осень, зима, весна". Всем рекомендую. Там о жизни тяночки в маленькой японской деревушке. Как она живёт, выращивает рис и овощи, собирает всякое в лесу, заготоваливает на зиму, просто готовит. Плюс красивые виды и звуки природы. Очень спокойный и умиротворяюший.
Надо будет добавлять клейковину, чтоб тесто получилось.
Видела приготовление хлеба из рисовой муки в мини-сериальчике "Маленький лес: лето, осень, зима, весна". Всем рекомендую. Там о жизни тяночки в маленькой японской деревушке. Как она живёт, выращивает рис и овощи, собирает всякое в лесу, заготоваливает на зиму, просто готовит. Плюс красивые виды и звуки природы. Очень спокойный и умиротворяюший.
>>385871
Хлебопечка никому не нужна, если есть духовка и руки не из жопы.
Сочувствую тебе, если у тебя реально непереносимость, а не глютеношиза.
Хлеб хз, пористую структуру в домашних условиях без загустителей получить нереально.
Пеки лепешки из амаранта, кукурузной и рисовой муки. Их можно печь прямо на сковородке. Они будут напоминать питу или лаваш, раскатывай потоньше и пеки на горячей разогретой сковороде. Хоть какая-то альтернатива.
Хлебопечка никому не нужна, если есть духовка и руки не из жопы.
Сочувствую тебе, если у тебя реально непереносимость, а не глютеношиза.
Хлеб хз, пористую структуру в домашних условиях без загустителей получить нереально.
Пеки лепешки из амаранта, кукурузной и рисовой муки. Их можно печь прямо на сковородке. Они будут напоминать питу или лаваш, раскатывай потоньше и пеки на горячей разогретой сковороде. Хоть какая-то альтернатива.
2,3 Мб, 1600x1200>>383760
Слишком пока далек от пловчика. Это рисовая каша с мясом
Морковь не правильно нарезана и мало
Зирвак криво приготовлен
Рис неверно подготовлен, запорот
Пикрил приготовлен в обычной кастрюле
Слишком пока далек от пловчика. Это рисовая каша с мясом
Морковь не правильно нарезана и мало
Зирвак криво приготовлен
Рис неверно подготовлен, запорот
Пикрил приготовлен в обычной кастрюле
>>386133 (Del)
Хуже пловоебов, только говноеды по жизни, которые делают всё на отъебись хуево, включая еду для себя и им норм
Хуже пловоебов, только говноеды по жизни, которые делают всё на отъебись хуево, включая еду для себя и им норм
>>386077
Твой плов тоже говно и каша с мясом. Плов готовится в казане, с бараниной, кучей специй и морковью на половину объема.
Твой плов тоже говно и каша с мясом. Плов готовится в казане, с бараниной, кучей специй и морковью на половину объема.
>>386194
На пикриле всё что ты перечислил, включая баранину.
Моркови можно было чуть побольше, но её не ложат не на объем, а по массе мяса.
Ты видимо недавно в теме
Ты не отличишь на вкус казан от кастрюльки
это был мой первый трай плова
На пикриле всё что ты перечислил, включая баранину.
Моркови можно было чуть побольше, но её не ложат не на объем, а по массе мяса.
> кучей специй
Ты видимо недавно в теме
> готовится в казане
Ты не отличишь на вкус казан от кастрюльки
это был мой первый трай плова
53 Кб, 600x403О, пловосрач!!11!1!!
Я уж думала не случится, середина второго треда, а его все не было.
Но нет, двач свято чтит традиции.
Жду ножесрач.
Я уж думала не случится, середина второго треда, а его все не было.
Но нет, двач свято чтит традиции.
Жду ножесрач.
эхх, моя бабушка так вкусно готовила плов из круглозерного риса, только пловом дома это никогда не называли, был просто рис с курочкой
он был рассыпчатый, но совсем не сухой, я такого вкусного больше никогда не ела
он был рассыпчатый, но совсем не сухой, я такого вкусного больше никогда не ела
>>386357
Давайте лучше о досках поговорим. Сколько стоит приличная доска? Из какого материала нужно брать? У меня в семье по классике деревянные вонючие доски, каждый раз брезгую и уговариваю купить отдельные доски и использовать их по назначению, а не какая под руку попадётся, хотя бы для мяса/овощей, но всем как-то пох.
Давайте лучше о досках поговорим. Сколько стоит приличная доска? Из какого материала нужно брать? У меня в семье по классике деревянные вонючие доски, каждый раз брезгую и уговариваю купить отдельные доски и использовать их по назначению, а не какая под руку попадётся, хотя бы для мяса/овощей, но всем как-то пох.
>>386446 (Del)
Мне главное, чтобы доска не впитывала запах и была по цене хотя бы до 5к.
Мне главное, чтобы доска не впитывала запах и была по цене хотя бы до 5к.
>>386402
Давайте.
Дерево для среднего пользователя - не нужно. Только для скиловых дрочащих на готовку чертей. Эту доску нужно обслуживать.
На производстве пользуюсь полипропиленовыми, все устраивает, даже топорик выдерживают.
Бери полипропилен, он дешев и служит долго, ну вот первая ссылка в гугле https://prof-doski.ru/
Можно купить разных цветов и для каждого вида продуктов держать свою, как это и положено в общепите. Заведи для особо вонючих продуктов индивидуальные - для лука скажем и рыбы.
>Давайте
Давайте.
Дерево для среднего пользователя - не нужно. Только для скиловых дрочащих на готовку чертей. Эту доску нужно обслуживать.
На производстве пользуюсь полипропиленовыми, все устраивает, даже топорик выдерживают.
Бери полипропилен, он дешев и служит долго, ну вот первая ссылка в гугле https://prof-doski.ru/
Можно купить разных цветов и для каждого вида продуктов держать свою, как это и положено в общепите. Заведи для особо вонючих продуктов индивидуальные - для лука скажем и рыбы.
151 Кб, 625x469Дублирую из прошлого треда. Чтобы доска не ездила по столу при нарезке, стелите под нее влажное полотенце или тряпку как на пикреле - она будет устойчивее и не будет вас раздражать. Ну и безопаснее.
>>386498 (Del)
Здесь поспорю. В сравнении с бытовыми гладкими за сотку штука - да, возможно. Но на полипропиленовых досках есть сетчатая фактура (у проф.производителей она есть всегда), которая усиливает сцепку продукта с доской и с инструментом.
А еще дерево таки сильнее впитывает запах от лука и других сильнопахнущих продуктов и иногда не прощает падение. Полипропилен прощает все.
>>386498 (Del)
>ньюфагам на дереве проще учиться работать ножом
Здесь поспорю. В сравнении с бытовыми гладкими за сотку штука - да, возможно. Но на полипропиленовых досках есть сетчатая фактура (у проф.производителей она есть всегда), которая усиливает сцепку продукта с доской и с инструментом.
А еще дерево таки сильнее впитывает запах от лука и других сильнопахнущих продуктов и иногда не прощает падение. Полипропилен прощает все.
>>386498 (Del)
Шкурить ещё надо будет. И это не 1 доска, а минимум 3. Я вот лентяйка, я таким заниматься не буду. Мне удобнее каждый раз, когда они теряют вид, покупать новые пластмассовые доски. Хоть деревянные и выглядят круто.
Шкурить ещё надо будет. И это не 1 доска, а минимум 3. Я вот лентяйка, я таким заниматься не буду. Мне удобнее каждый раз, когда они теряют вид, покупать новые пластмассовые доски. Хоть деревянные и выглядят круто.
>>386599 (Del)
А за исключением костей тебе вкус норм?
А за исключением костей тебе вкус норм?
>>386599 (Del)
Поэтому я всегда стараюсь ухватить хвост, где убрал из центра позвоночник - и вот тебе куча филе без костей. Или покупаю сразу филе (дорого бывает, конечно, но нервы и нежелание ковыряться с рыбой мне дороже). Ну или ковыряюсь полчаса, иногда прям руками, дома можно себе такое позволить, а на работу на обед рыбу не беру никогда, и воняет, и ковыряться некогда и некрасиво. Мамка у меня любит карпа. Запекает его целиком и потом сидит целый час руками кости перебирает и обсасывает, ей в кайф. Ну они в детстве в деревне речную рыбу всякую костлявую ели, ей норм.
Поэтому я всегда стараюсь ухватить хвост, где убрал из центра позвоночник - и вот тебе куча филе без костей. Или покупаю сразу филе (дорого бывает, конечно, но нервы и нежелание ковыряться с рыбой мне дороже). Ну или ковыряюсь полчаса, иногда прям руками, дома можно себе такое позволить, а на работу на обед рыбу не беру никогда, и воняет, и ковыряться некогда и некрасиво. Мамка у меня любит карпа. Запекает его целиком и потом сидит целый час руками кости перебирает и обсасывает, ей в кайф. Ну они в детстве в деревне речную рыбу всякую костлявую ели, ей норм.
>>386618 (Del)
Ну там со временем царапины и волокна дерева как бы махрятся, если не торцевая доска или бамбуковая какая-то.
Ну там со временем царапины и волокна дерева как бы махрятся, если не торцевая доска или бамбуковая какая-то.
80 Кб, 900x1200>>386599 (Del)
С речной типа леща или карпа зачастую так и есть, это жизнь и это не пройдет.
С морской никаких проблем, ну это если готовить норм и пользоваться пикрелом - пинцет для рыбы. После разделки филе проводишь против роста реберных костей ножом - они как бы подцепятся и будут торчать, и пинцетиком удобно выдергивать.
С речной типа леща или карпа зачастую так и есть, это жизнь и это не пройдет.
С морской никаких проблем, ну это если готовить норм и пользоваться пикрелом - пинцет для рыбы. После разделки филе проводишь против роста реберных костей ножом - они как бы подцепятся и будут торчать, и пинцетиком удобно выдергивать.
>>384604 (Del)
Я в депре так питаюсь.
Творог, кисломолочка, разные консервы из банки типа тунца, сырые овощи и фрукты, хлебцы, вкусняхи.
Эта еда не особо полезная на постоянку для ЖКТ и полноценная.
Я в депре так питаюсь.
Творог, кисломолочка, разные консервы из банки типа тунца, сырые овощи и фрукты, хлебцы, вкусняхи.
Эта еда не особо полезная на постоянку для ЖКТ и полноценная.
>>386599 (Del)
Нет
Тоже если рыба костлявая - отбивает всяческий аппетит и удовольствие сидеть трахаться с костями еще и париться когда в рот попадает. Полная хуйня
Поэтому только крупокостная рыба, либо с которыми работают лайфхаки по отделению всех костей в 3 движения
> Или я одна такая
Нет
Тоже если рыба костлявая - отбивает всяческий аппетит и удовольствие сидеть трахаться с костями еще и париться когда в рот попадает. Полная хуйня
Поэтому только крупокостная рыба, либо с которыми работают лайфхаки по отделению всех костей в 3 движения
>>386761
Мой кун под нг решил заморочиться с сел_ё_дкой под шубой. Купили рыбу, я разделала, а он потом два часа с пинцетом ковырялся. С костью отрывается кусочек мяса, все прилипает. В итоге из 3 средних рыбы получилась горстка пригодного в салат мяса.
Мой кун под нг решил заморочиться с сел_ё_дкой под шубой. Купили рыбу, я разделала, а он потом два часа с пинцетом ковырялся. С костью отрывается кусочек мяса, все прилипает. В итоге из 3 средних рыбы получилась горстка пригодного в салат мяса.
>>387662 (Del)
Быстро обжарить, потом под крышкой на слабом огне.
Быстро обжарить, потом под крышкой на слабом огне.
3,9 Мб, 4160x3120>>387008
О, буквально сегодня ее сделала. Щас возьму этот лоточек, заварю шалфеевый чай, и пойду с ним смотреть ДД :3
Покупайте чищеное филе в заливке или в масле. Не кусочками типа матье, а длинными филешками - в них костей нет. Никогда не понимала дроча покупать на шубу целую сэлдъ и ебаться с разделкой.
О, буквально сегодня ее сделала. Щас возьму этот лоточек, заварю шалфеевый чай, и пойду с ним смотреть ДД :3
>я разделала
Покупайте чищеное филе в заливке или в масле. Не кусочками типа матье, а длинными филешками - в них костей нет. Никогда не понимала дроча покупать на шубу целую сэлдъ и ебаться с разделкой.
>>387662 (Del)
Я на воде делаю на сковороде - абсолютно нормально выглядят, даже если чисто фарш без ничего сформировать в котлеты, форму держат.
Я на воде делаю на сковороде - абсолютно нормально выглядят, даже если чисто фарш без ничего сформировать в котлеты, форму держат.
1,7 Мб, 1280x960>>387839
Вот так. Наливаешь водички в сковороду чуть-чуть. Мокрыми руками формируешь из фарша котлеты и кладешь, крышкой накрываешь.
У меня здесь только мясо, перец, чеснок соль и уксус.
Вот так. Наливаешь водички в сковороду чуть-чуть. Мокрыми руками формируешь из фарша котлеты и кладешь, крышкой накрываешь.
У меня здесь только мясо, перец, чеснок соль и уксус.
442 Кб, mp4,464x464, 0:08
>>387859
Спасибо:3
Спасибо:3
>>387987 (Del)
Так вес коммента определяется его истинностью, а не твоим отношением к комментатору. Это вареные диетические котлеты.
Так вес коммента определяется его истинностью, а не твоим отношением к комментатору. Это вареные диетические котлеты.
>>388096
По мне жареные вкуснее, просто есть середина между совсем там зашкваренными какими-то и вареными.
По мне жареные вкуснее, просто есть середина между совсем там зашкваренными какими-то и вареными.
>>387789
Так вот я раньше и писала о том, что крупные куски филе продаются только в масле, и на вкус это не то же самое, что солёная рыба. Поэтому мне приходится обмывать филехи от масла, а потом самой их 6мариновать пару часов, чтоб хоть немного задать той "солености". Вот решили как взрослые разделать сами. Но тут либо забивать хер на совсем мелкие кости и рубить с ними, либо вот так ковыряться два часа, оставляя половину рыбы на вытаскиваемывых костях.
>Покупайте чищеное филе в заливке или в масле.
Так вот я раньше и писала о том, что крупные куски филе продаются только в масле, и на вкус это не то же самое, что солёная рыба. Поэтому мне приходится обмывать филехи от масла, а потом самой их 6мариновать пару часов, чтоб хоть немного задать той "солености". Вот решили как взрослые разделать сами. Но тут либо забивать хер на совсем мелкие кости и рубить с ними, либо вот так ковыряться два часа, оставляя половину рыбы на вытаскиваемывых костях.
>>388096
Очень вкусно.
Очень вкусно.
>>388591 (Del)
Котлета - это изделие из мясного фарга или его аналога. Так что это у меня котлета. Не особо жесткая, даже мягкая по сравнению с целым куском мяса. Мне нужна была из чистого мяса, поэтому я делаю без добавок.
Котлета - это изделие из мясного фарга или его аналога. Так что это у меня котлета. Не особо жесткая, даже мягкая по сравнению с целым куском мяса. Мне нужна была из чистого мяса, поэтому я делаю без добавок.
Сделала печеньки из миндальной муки по видео, но чего-то не хватает во вкусе. Есть идеи, что такого добавить при готовке?
https://youtu.be/91txEi_abyo
https://youtu.be/91txEi_abyo
>>388961
Муки, сахара. Добавив их ты покажешь что у тебя есть яйца, чтобы не слушать мудаков из ютуба и готовить как тебе подсказывает сердце, потому, что главный ингридиент любого десерта - любовь кондитера к своему ремеслу, а она идет не от попугайничания чужих дуростей!
>что такого добавить при готовке?
Муки, сахара. Добавив их ты покажешь что у тебя есть яйца, чтобы не слушать мудаков из ютуба и готовить как тебе подсказывает сердце, потому, что главный ингридиент любого десерта - любовь кондитера к своему ремеслу, а она идет не от попугайничания чужих дуростей!
Бля, котлетосрач. Я из котлет люблю только куринные рубленые, но для меня это дорого получается. Остальные как-то вообще не очень, мб ещё стоящий рецепт не нашла. Вареные/пареные никогда не пробовала, но мне кажется вкусные будут.
>>390088 (Del)
Лук еще хорошо бы обжаривать перед прокруткой/рубкой в фарш. Сырой лук в котлетах иногда делает аромат столовским.
Я для сочности добавляю чуть воды или бульона (холодного). В фарш хлеб не добавляю, но всегда панирую котлеты на сухую в сухарях.
В совке добавляли черствый хлеб или сухари в фарш - это не обязательно, но и не осуждается - если хлеба не более 7% от мяса, то допустимо. Но вкус не бафнет.
>самый норм рецепт, мясо и лук, все, хлеб и прочее нахуй не нужно
Лук еще хорошо бы обжаривать перед прокруткой/рубкой в фарш. Сырой лук в котлетах иногда делает аромат столовским.
Я для сочности добавляю чуть воды или бульона (холодного). В фарш хлеб не добавляю, но всегда панирую котлеты на сухую в сухарях.
В совке добавляли черствый хлеб или сухари в фарш - это не обязательно, но и не осуждается - если хлеба не более 7% от мяса, то допустимо. Но вкус не бафнет.
>>390088 (Del)
Никуда вкус не уходит, там очень мало воды, чтоб туда что-то уходило. Котлетки очень вкусные.
Я от лука блюю, кроме сырого, вместо лука использую чеснок.
Никуда вкус не уходит, там очень мало воды, чтоб туда что-то уходило. Котлетки очень вкусные.
Я от лука блюю, кроме сырого, вместо лука использую чеснок.
>>390524 (Del)
Да кушай что хочешь, господи. Кринж это ориентироваться на чужое мнение и питаться в угоду моде. Наслаждайся едой и процессом готовки, надеюсь твоя пицца будет очень вкусной
Да кушай что хочешь, господи. Кринж это ориентироваться на чужое мнение и питаться в угоду моде. Наслаждайся едой и процессом готовки, надеюсь твоя пицца будет очень вкусной
>>390523 (Del)
Поделись рецептом
Там важны конкретные ингридиенты, иначе можно сделать тупо микро итальянскую пиццу с нарезанной сосиской
Поделись рецептом
Там важны конкретные ингридиенты, иначе можно сделать тупо микро итальянскую пиццу с нарезанной сосиской
5 Кб, 235x215>>390523 (Del)
А судьи кто? Жизнь одна, и здоровье есть такое тоже не резиновое. Готовь и ешь, пока есть настроение и силы.
>на сколько зашквар
А судьи кто? Жизнь одна, и здоровье есть такое тоже не резиновое. Готовь и ешь, пока есть настроение и силы.
>>390523 (Del)
Блииин, ностальгия-то какая... На фотках еще мазика не хватает, у нас от души ляпали.
Блииин, ностальгия-то какая... На фотках еще мазика не хватает, у нас от души ляпали.
>>390735 (Del)
Опередил(-а)
Поражаюсь с забитости лохушек, каждый раз ору с выкладывающих свои луки на одобрение в фешн треде, но блин разрешения пожрать...Такого еще не было! У нас есть победительница - самая забитая лохушка 2022!
Опередил(-а)
Поражаюсь с забитости лохушек, каждый раз ору с выкладывающих свои луки на одобрение в фешн треде, но блин разрешения пожрать...Такого еще не было! У нас есть победительница - самая забитая лохушка 2022!
>>390592
Я не она, но подозреваю, что обычное пирожковое дрожжевое тесто, соус - мазик разболтанный с чуть обжаренной томатной пастой (не кетчупом), соленые/маринованные огурцы, колбаса и сыр (типа пошехонского).
Тесто возьмите отсюда - https://www.youtube.com/watch?v=YKSaKrD52io
>>391037
Твоими силами и благословением теперь не забитая и не лохушка, успокойтесь уже
Я не она, но подозреваю, что обычное пирожковое дрожжевое тесто, соус - мазик разболтанный с чуть обжаренной томатной пастой (не кетчупом), соленые/маринованные огурцы, колбаса и сыр (типа пошехонского).
Тесто возьмите отсюда - https://www.youtube.com/watch?v=YKSaKrD52io
>>391037
>самая забитая лохушка 2022
Твоими силами и благословением теперь не забитая и не лохушка, успокойтесь уже
Бля, глядите чо нашла. Это пицца-роллы. И это не с просторов поваренка сру, а высер одной екбшной харчевни. Просто на пиццу положили роллы и запекли под сыриком. Люди это продают, ну и кто-то покупает наверное.
Ужоснах.
Ужоснах.
>>391037
>>390735 (Del)
Да ладно вам все так буквально воспринимать, просто фраза так построена. Мы все сюда в основном пообщаться приходим
Мимо
>>390735 (Del)
>Поражаюсь с забитости лохушек
Да ладно вам все так буквально воспринимать, просто фраза так построена. Мы все сюда в основном пообщаться приходим
Мимо
>>391049
Трипофобненько выглядит
Трипофобненько выглядит
>>391049
Что-то из разряда пиццы-оливье и ей подобных, когда салат на тесто размазывают и запекают так, чуть не блеванула пока писала
Что-то из разряда пиццы-оливье и ей подобных, когда салат на тесто размазывают и запекают так, чуть не блеванула пока писала
>>391049
Но тебя не смущает что в принципе продают и покупают доставку самой разной еды, >80% которой по качеству и вкусу полная параша ублюдская с оверпайсом х3
> Люди это продают, ну и кто-то покупает наверное. Ужоснах.
Но тебя не смущает что в принципе продают и покупают доставку самой разной еды, >80% которой по качеству и вкусу полная параша ублюдская с оверпайсом х3
>>391049
Коспромисс в решении спора "пицца или роллы", один выковыривает роллы, другой вырезает части пиццы.
Коспромисс в решении спора "пицца или роллы", один выковыривает роллы, другой вырезает части пиццы.
Сисы, дайте свмый лучий по ващему мнению рецепт сырников. У меня всё время получаются не очень, то кислые, то подгорают, хотя готовлю на среднем огне с достаточным количеством масла, то форма ублюдская, то ещё что. Желательно, чтобы рецепт был с манкой вместо муки.
Я уже несколько дней мечтаю взбить масло сливочное со сгущёнкой и никуда не намазываю сожрать это...почему так..
>>391309
С манкой получаются самые хуевые сырники, бери пшеничную муку или рисовую >>4357092 →
У Васи норм рецепт.
Кислые - это из-за вкуса творога, просто тести разных производителей. Не бери слишком жирный творог на сырники и в целом на выпечку с творогом не стоит брать жирный.
Если творог влажный - положи его в мелкое сито под миску и убери стекать на час-два в холодильник, тогда лишняя сыворотка стечет и муки нужно будет меньше.
>>391311
Купи замороженное слоеное тесто, выпеки его в духовке и как остынет намажь крем. Дай постоять ночь, будет у тебя торт.
>с манкой
С манкой получаются самые хуевые сырники, бери пшеничную муку или рисовую >>4357092 →
У Васи норм рецепт.
Кислые - это из-за вкуса творога, просто тести разных производителей. Не бери слишком жирный творог на сырники и в целом на выпечку с творогом не стоит брать жирный.
Если творог влажный - положи его в мелкое сито под миску и убери стекать на час-два в холодильник, тогда лишняя сыворотка стечет и муки нужно будет меньше.
>>391311
Купи замороженное слоеное тесто, выпеки его в духовке и как остынет намажь крем. Дай постоять ночь, будет у тебя торт.
71 Кб, 640x500Девы, посоветуйте, пожалуйста, простенькие соусы, гарниры и маринады к стейкам.. Может кто разбирается и поделится своими фишками и наблюдениями
60 Кб, 403x604>>392769
Пико де гайо >>4355668 → для стейков и мяса на гриле лучший, имхо. Режь как можно мельче.
Сливочно-грибной.
Лук и грибы мелко рубишь. Обжариваешь на сливочном масле на медленном огне, до сильной золотистости лука и полностью выпаривания воды из грибов, с веточкой тимьяна. Чем сильнее обжарены лук и грибы - тем лучше.
К обжаренным грибам и луку добавляешь рубленого чеснока и чайную ложку без горки муки и хорошо перемешиваешь. На слабом огне добиваешься того, чтобы мука вобрала в себя масло и начала чутка прижариваться. Как только это стало происходить, добавляешь немного бульона или воды, доводишь до кипения. Как закипело - добавляешь сливки (20%) или жирную сметану (от 25% и выше) или хороший сливочный сыр (типа филадельфии, не плавленный). Даешь разойтись в соусе, увариваешь до желаемой густоты (густеет очень быстро), солишь, перчишь, добавляешь рубленую петрушку.
Пико де гайо >>4355668 → для стейков и мяса на гриле лучший, имхо. Режь как можно мельче.
Сливочно-грибной.
Лук и грибы мелко рубишь. Обжариваешь на сливочном масле на медленном огне, до сильной золотистости лука и полностью выпаривания воды из грибов, с веточкой тимьяна. Чем сильнее обжарены лук и грибы - тем лучше.
К обжаренным грибам и луку добавляешь рубленого чеснока и чайную ложку без горки муки и хорошо перемешиваешь. На слабом огне добиваешься того, чтобы мука вобрала в себя масло и начала чутка прижариваться. Как только это стало происходить, добавляешь немного бульона или воды, доводишь до кипения. Как закипело - добавляешь сливки (20%) или жирную сметану (от 25% и выше) или хороший сливочный сыр (типа филадельфии, не плавленный). Даешь разойтись в соусе, увариваешь до желаемой густоты (густеет очень быстро), солишь, перчишь, добавляешь рубленую петрушку.
>>392769
Не нужны, хорошее мясо только портят, а негодное на стейки лучше не пускать.
Спаржа и картофель во всех вариациях, особенно айдахо. Салат из печеных овощей. Табуле тоже хорошо впишется.
Пико де гайо очень прост и подходит лучше всего, как я говорила.
Или совсем простой - когда мясо уже почти дошло, добавляешь в сковороду много, МНОГО сливочного масла, рубленого чеснока и петрушки, черного перца, чуть солишь. Стейк сними доходить, а соус оставь в сковородке - польешь при подаче.
Можно его бафнуть. После того, как убрала мясо, в соус можно вбить один желток и сразу перелить в холодную посуду (чтобы желток не свернулся).
>маринады к стейкам
Не нужны, хорошее мясо только портят, а негодное на стейки лучше не пускать.
>гарниры
Спаржа и картофель во всех вариациях, особенно айдахо. Салат из печеных овощей. Табуле тоже хорошо впишется.
>простенькие соусы
Пико де гайо очень прост и подходит лучше всего, как я говорила.
Или совсем простой - когда мясо уже почти дошло, добавляешь в сковороду много, МНОГО сливочного масла, рубленого чеснока и петрушки, черного перца, чуть солишь. Стейк сними доходить, а соус оставь в сковородке - польешь при подаче.
Можно его бафнуть. После того, как убрала мясо, в соус можно вбить один желток и сразу перелить в холодную посуду (чтобы желток не свернулся).
> Томатный суп-пюре с сыром
> Обжариваешь лук, морковь, чеснок и тимьян или прованские травы и томаты.
Моркови сколько? Не перебивает томатный вкус?
Делал практически чистый томатный суп-пюре из хороших томатов летом. Слишком кислотный получается, хоть и вкусный. Можно как то подавить кислотность не искажая томатный вкус?
Есть фарш, хочу из него сделать печенье для собаки. Ну смешать с мукой, наверное, и сформировать пластины, а потом запечь
Как сделать, чтобы печеньки были сухими и долго хранились? Хочу для дрессировки использовать
Как сделать, чтобы печеньки были сухими и долго хранились? Хочу для дрессировки использовать
>>393567
Посмотри как делают сушеное мясо походники. Возможно это можно как то адаптировать для котлеты, но не уверен что фарш будет держать форму после всех манипуляций.
Это один из способов как сделать мясо реально долгохранящимся. Но оно может быть чрезмерно твердым даже для собаки, т.к. предназначено для последующего разваривания.
https://youtu.be/SHmSQZFl6Zs
> чтобы печеньки были сухими и долго хранились?
Посмотри как делают сушеное мясо походники. Возможно это можно как то адаптировать для котлеты, но не уверен что фарш будет держать форму после всех манипуляций.
Это один из способов как сделать мясо реально долгохранящимся. Но оно может быть чрезмерно твердым даже для собаки, т.к. предназначено для последующего разваривания.
https://youtu.be/SHmSQZFl6Zs
>>393546
Так с помощью моркови и фиксишь, она сладость придаст
Так с помощью моркови и фиксишь, она сладость придаст
>>393546
Смотря какие помидоры у тебя.
Я делаю из пастеризованных в собственном соку без кожи. Они не очень кислые, беру где-то 100-130г моркови на 800г помидоров вместе с ихним соком.
Если морковь перебивает вкус или делает вкус блюд землянистым, значит ее недожарили. Столовский морковный вкус имеет вареная морковь, жареная до хорошей золотистости такого эффекта не дает даже в больших количествах.
Если из свежих готовишь и знаешь, что они кислые - снимай кожу и вычищай семки с жижей вокруг них, готовь чисто на мякоти (стенки с перегородками).
Хорошо обжаривай перед тушением
Добавляй сладкие карамелизирующиеся в процессе готовки продукты - морковь, лук, чеснок
Балансируй вкус сахаром
Ну и чистоганом томатный суп заходит редко, только в виде гаспачо. Если в горячем виде, то бафают сыром, или морепродуктами, или фасолью с копченостями.
>>393567
у нас для человеческой кулинарии тред ващето, ну лан
А печенье с мясом долгохранящееся у тебя не получится - если просто запечь, будут у тебя котлеты с мукой. Хранятся они недолго. Если сушить, ну будет просто сушеное мясо, жестковатое.
Зачем в сушеном мясе мука, тем более собаке?
Если ты хочешь, чтобы хранилось долго, то структуры крошащегося печенья ты не получишь даже добавив в фарш муки.
Просто хорошо отбей фарш, раскатай тонко на силиконовый коврик или хороший противень (короче на любую поверхность, к которой не прилипнет) и на сыром сделай разметку ножом для нарезки и высуши в сушилке или духовке на 70-80 градусах в течении ночи. Но получится хуета и немного не то, что ты ожидаешь.
Идея сушить фарш так себе, ибо в нем есть много жира. А жир препятствует увеличению срока годности сушеного мяса. Лучше съешь его сама, а песелю насуши сердечек и желудков куриных.
>Моркови сколько
Смотря какие помидоры у тебя.
Я делаю из пастеризованных в собственном соку без кожи. Они не очень кислые, беру где-то 100-130г моркови на 800г помидоров вместе с ихним соком.
Если морковь перебивает вкус или делает вкус блюд землянистым, значит ее недожарили. Столовский морковный вкус имеет вареная морковь, жареная до хорошей золотистости такого эффекта не дает даже в больших количествах.
>подавить кислотность
Если из свежих готовишь и знаешь, что они кислые - снимай кожу и вычищай семки с жижей вокруг них, готовь чисто на мякоти (стенки с перегородками).
Хорошо обжаривай перед тушением
Добавляй сладкие карамелизирующиеся в процессе готовки продукты - морковь, лук, чеснок
Балансируй вкус сахаром
Ну и чистоганом томатный суп заходит редко, только в виде гаспачо. Если в горячем виде, то бафают сыром, или морепродуктами, или фасолью с копченостями.
>>393567
у нас для человеческой кулинарии тред ващето, ну лан
>смешать с мукой
>запечь
А печенье с мясом долгохранящееся у тебя не получится - если просто запечь, будут у тебя котлеты с мукой. Хранятся они недолго. Если сушить, ну будет просто сушеное мясо, жестковатое.
Зачем в сушеном мясе мука, тем более собаке?
Если ты хочешь, чтобы хранилось долго, то структуры крошащегося печенья ты не получишь даже добавив в фарш муки.
Просто хорошо отбей фарш, раскатай тонко на силиконовый коврик или хороший противень (короче на любую поверхность, к которой не прилипнет) и на сыром сделай разметку ножом для нарезки и высуши в сушилке или духовке на 70-80 градусах в течении ночи. Но получится хуета и немного не то, что ты ожидаешь.
Идея сушить фарш так себе, ибо в нем есть много жира. А жир препятствует увеличению срока годности сушеного мяса. Лучше съешь его сама, а песелю насуши сердечек и желудков куриных.
>>393546
Смотря какие помидоры у тебя.
Я делаю из пастеризованных в собственном соку без кожи. Они не очень кислые, беру где-то 100-130г моркови на 800г помидоров вместе с ихним соком.
Если морковь перебивает вкус или делает вкус блюд землянистым, значит ее недожарили. Столовский морковный вкус имеет вареная морковь, жареная до хорошей золотистости такого эффекта не дает даже в больших количествах.
Если из свежих готовишь и знаешь, что они кислые - снимай кожу и вычищай семки с жижей вокруг них, готовь чисто на мякоти (стенки с перегородками).
Хорошо обжаривай перед тушением
Добавляй сладкие карамелизирующиеся в процессе готовки продукты - морковь, лук, чеснок
Балансируй вкус сахаром
Ну и чистоганом томатный суп заходит редко, только в виде гаспачо. Если в горячем виде, то бафают сыром, или морепродуктами, или фасолью с копченостями.
>>393567
у нас для человеческой кулинарии тред ващето, ну лан
А печенье с мясом долгохранящееся у тебя не получится - если просто запечь, будут у тебя котлеты с мукой. Хранятся они недолго. Если сушить, ну будет просто сушеное мясо, жестковатое.
Зачем в сушеном мясе мука, тем более собаке?
Если ты хочешь, чтобы хранилось долго, то структуры крошащегося печенья ты не получишь даже добавив в фарш муки.
Просто хорошо отбей фарш, раскатай тонко на силиконовый коврик или хороший противень (короче на любую поверхность, к которой не прилипнет) и на сыром сделай разметку ножом для нарезки и высуши в сушилке или духовке на 70-80 градусах в течении ночи. Но получится хуета и немного не то, что ты ожидаешь.
Идея сушить фарш так себе, ибо в нем есть много жира. А жир препятствует увеличению срока годности сушеного мяса. Лучше съешь его сама, а песелю насуши сердечек и желудков куриных.
>Моркови сколько
Смотря какие помидоры у тебя.
Я делаю из пастеризованных в собственном соку без кожи. Они не очень кислые, беру где-то 100-130г моркови на 800г помидоров вместе с ихним соком.
Если морковь перебивает вкус или делает вкус блюд землянистым, значит ее недожарили. Столовский морковный вкус имеет вареная морковь, жареная до хорошей золотистости такого эффекта не дает даже в больших количествах.
>подавить кислотность
Если из свежих готовишь и знаешь, что они кислые - снимай кожу и вычищай семки с жижей вокруг них, готовь чисто на мякоти (стенки с перегородками).
Хорошо обжаривай перед тушением
Добавляй сладкие карамелизирующиеся в процессе готовки продукты - морковь, лук, чеснок
Балансируй вкус сахаром
Ну и чистоганом томатный суп заходит редко, только в виде гаспачо. Если в горячем виде, то бафают сыром, или морепродуктами, или фасолью с копченостями.
>>393567
у нас для человеческой кулинарии тред ващето, ну лан
>смешать с мукой
>запечь
А печенье с мясом долгохранящееся у тебя не получится - если просто запечь, будут у тебя котлеты с мукой. Хранятся они недолго. Если сушить, ну будет просто сушеное мясо, жестковатое.
Зачем в сушеном мясе мука, тем более собаке?
Если ты хочешь, чтобы хранилось долго, то структуры крошащегося печенья ты не получишь даже добавив в фарш муки.
Просто хорошо отбей фарш, раскатай тонко на силиконовый коврик или хороший противень (короче на любую поверхность, к которой не прилипнет) и на сыром сделай разметку ножом для нарезки и высуши в сушилке или духовке на 70-80 градусах в течении ночи. Но получится хуета и немного не то, что ты ожидаешь.
Идея сушить фарш так себе, ибо в нем есть много жира. А жир препятствует увеличению срока годности сушеного мяса. Лучше съешь его сама, а песелю насуши сердечек и желудков куриных.
>>393567
Никак. Купи собачий корм нормальный. Они, кстати, используют костную муку, а не зерновую.
Никак. Купи собачий корм нормальный. Они, кстати, используют костную муку, а не зерновую.
Хуя себе, годный тред, подписалась мимо умею готовить два с половиной блюда
Ваша мать дает вам советов мудрых сладкий рулет.
Испекла значит рулет вот такой https://www.youtube.com/watch?v=vOafs3wzZ7c
Подойдет тем, кому молоко нельзя.
С этой раскладки у меня получился один длинный рулет длиной 32 см, я его разрезала на две части.
У меня в нем черничный джем. Можно положить внутрь все, что угодно - любое протертое варенье (без цельных ягод), вареную сгущенку, нутеллу (если хочешь, чтобы очко схватилось покрепче), масляный, сливочный, заварной крем, ганаш, пралине, батин жареный суп, ух бля словом, все, что можно намазать.
Рецепт годный, рулет не рвется и не трескается, закручивается хорошо.
Автор конечно спизднула преувеличила, сказав, что он не требует пропитки. Если у вас будет крем, а не жидковатый джем - пропитывайте обязательно. Пропитать можно сиропом из-под каких-то фруктов консервированных, компотом, коньяком или ликером (только разводите водой с сахаром), или сами приготовьте сироп для пропитки, на ютубе полно рецептов, это не сложно. Сироп можно бафнуть специями (кардамон, корица, бадьян) или цедрой и соком цитрусовых.
Сверху у меня бисквит запузырился и запекся немного неравномерно - духовка хуевая, значит. А дно получилось красивое и равномерное. Поэтому я его перевернула и завернула наизнанку.
Чтобы пергамент хорошо отходил, после выпечки и переворачивания его можно немного кисточкой смочить водой.
Как вы могли заметить, свои силы в искусстве декорирования выпечки я переоценила, надо было просто целиком шоколадом обливать и орехами посыпать. И дать остыть шоколаду - нож протащил за собой слои шоколада и на срезе теперь коричневые разводы, блять. Ну зато вкусно. Посыплю пудрой еще сверху.
Этот бисквит можно использовать не только для рулета, но и для торта, особенно тем, у кого нет разъемной круглой формы. Печете просто на противне тонким слоем и нарезаете на квадраты как вам надо.
Испекла значит рулет вот такой https://www.youtube.com/watch?v=vOafs3wzZ7c
Подойдет тем, кому молоко нельзя.
С этой раскладки у меня получился один длинный рулет длиной 32 см, я его разрезала на две части.
У меня в нем черничный джем. Можно положить внутрь все, что угодно - любое протертое варенье (без цельных ягод), вареную сгущенку, нутеллу (если хочешь, чтобы очко схватилось покрепче), масляный, сливочный, заварной крем, ганаш, пралине, батин жареный суп, ух бля словом, все, что можно намазать.
Рецепт годный, рулет не рвется и не трескается, закручивается хорошо.
Автор конечно спизднула преувеличила, сказав, что он не требует пропитки. Если у вас будет крем, а не жидковатый джем - пропитывайте обязательно. Пропитать можно сиропом из-под каких-то фруктов консервированных, компотом, коньяком или ликером (только разводите водой с сахаром), или сами приготовьте сироп для пропитки, на ютубе полно рецептов, это не сложно. Сироп можно бафнуть специями (кардамон, корица, бадьян) или цедрой и соком цитрусовых.
Сверху у меня бисквит запузырился и запекся немного неравномерно - духовка хуевая, значит. А дно получилось красивое и равномерное. Поэтому я его перевернула и завернула наизнанку.
Чтобы пергамент хорошо отходил, после выпечки и переворачивания его можно немного кисточкой смочить водой.
Как вы могли заметить, свои силы в искусстве декорирования выпечки я переоценила, надо было просто целиком шоколадом обливать и орехами посыпать. И дать остыть шоколаду - нож протащил за собой слои шоколада и на срезе теперь коричневые разводы, блять. Ну зато вкусно. Посыплю пудрой еще сверху.
Этот бисквит можно использовать не только для рулета, но и для торта, особенно тем, у кого нет разъемной круглой формы. Печете просто на противне тонким слоем и нарезаете на квадраты как вам надо.
>>402931
Очень здорово вышло, сис! И зря ты наговориваешь на украшение, выглядит волне себе как из частной кондитерской. Очень однородная толщина коржа и красивый равномерный колер, пусть и это и дно. И текстура бисквита на срезе очень хорошо выглядит.
Брат когда учился в кулинарном угощал меня бисквита, который пек там, такой нежный был, прям таял во рту. Сама один раз пыталась, еще в сосничестве, но в газовой духовке без нормально регулируемой температуры и неравномерного прогрева конечно ничего толкового не вышло, с тех пор забила. Скоро переезжаю в хату с электрической духовкой, уже предвкушаю выпечку вкусняшек.
Очень здорово вышло, сис! И зря ты наговориваешь на украшение, выглядит волне себе как из частной кондитерской. Очень однородная толщина коржа и красивый равномерный колер, пусть и это и дно. И текстура бисквита на срезе очень хорошо выглядит.
Брат когда учился в кулинарном угощал меня бисквита, который пек там, такой нежный был, прям таял во рту. Сама один раз пыталась, еще в сосничестве, но в газовой духовке без нормально регулируемой температуры и неравномерного прогрева конечно ничего толкового не вышло, с тех пор забила. Скоро переезжаю в хату с электрической духовкой, уже предвкушаю выпечку вкусняшек.
>>403330
Спасибо! :3
Понимаешь, я хотела, чтобы он выглядел как рулет по моде 90-х, когда везде сеточку из глазури делали, на конфетах, тортах, вафлях, рулетах вот таких. А получилось немного криво и не торт
А это потому, что я тесто разровняла шпателем по противню перед выпечкой. Можно и просто лопаткой. Если просто так вылить, оно имеет свойство собираться к серединке.
Удачного переезда!
Репорт по рулету спустя несколько часов стояния в холодильнике.
Рулет вкусный, мягкий и сочный. Рецепт годный, готовьте по весам и все получится. И используйте самый дорогой пергамент из тех, что сможете позволить себе, а еще лучше - печь на большом коврике для выпечки. Тогда вообще идеально получится.
Сразу его есть не стоит - надо дать настояться в холодосе несколько часов, а лучше ночь.
Если у вас джем в начинке - пропитывать точно не надо, я была не права по части предъяв насчет пропитки. Бисквит вбирает влагу и становится очень сочным. Это с учетом того, что джем у меня на пектине и довольно густой.
Очень пожалела, что не прошлась кисточкой, смоченной алкоголем или не добавила его прямо в начинкку - он бы там прекрасно сыграл, в следующий раз добавлю сливовую наливку. Можно добавить ром, коньяк, херес, мадеру, какой-то ликер.
А еще бахну внутрь масляный крем - будет вообще пушка.
Спасибо! :3
>зря ты наговориваешь на украшение
Понимаешь, я хотела, чтобы он выглядел как рулет по моде 90-х, когда везде сеточку из глазури делали, на конфетах, тортах, вафлях, рулетах вот таких. А получилось немного криво и не торт
> однородная толщина коржа
А это потому, что я тесто разровняла шпателем по противню перед выпечкой. Можно и просто лопаткой. Если просто так вылить, оно имеет свойство собираться к серединке.
>предвкушаю выпечку вкусняшек
Удачного переезда!
Репорт по рулету спустя несколько часов стояния в холодильнике.
Рулет вкусный, мягкий и сочный. Рецепт годный, готовьте по весам и все получится. И используйте самый дорогой пергамент из тех, что сможете позволить себе, а еще лучше - печь на большом коврике для выпечки. Тогда вообще идеально получится.
Сразу его есть не стоит - надо дать настояться в холодосе несколько часов, а лучше ночь.
Если у вас джем в начинке - пропитывать точно не надо, я была не права по части предъяв насчет пропитки. Бисквит вбирает влагу и становится очень сочным. Это с учетом того, что джем у меня на пектине и довольно густой.
Очень пожалела, что не прошлась кисточкой, смоченной алкоголем или не добавила его прямо в начинкку - он бы там прекрасно сыграл, в следующий раз добавлю сливовую наливку. Можно добавить ром, коньяк, херес, мадеру, какой-то ликер.
А еще бахну внутрь масляный крем - будет вообще пушка.
Ааввв ну вот опять свинина у меня получилась жёсткой :((. Сначала обжарила с двух сторон на сильном огне, потом потушила с овощами. Что не так...
Рулет кста очень вкусна выглядит, жаль, что у меня духовка ужасная
Рулет кста очень вкусна выглядит, жаль, что у меня духовка ужасная
>>404096
А какую часть ты берёшь? Я не люблю всякие жилы-пленки, беру карбонад, вот он суховатый и поэтому тоже иногда жёстким получается. Мб если брать пожирнее части (шею там, окорок) - то будет мягче. Ну и ещё хз, как это работает, но у меня мясо получается мягче после маринования с соевым соусом.
А какую часть ты берёшь? Я не люблю всякие жилы-пленки, беру карбонад, вот он суховатый и поэтому тоже иногда жёстким получается. Мб если брать пожирнее части (шею там, окорок) - то будет мягче. Ну и ещё хз, как это работает, но у меня мясо получается мягче после маринования с соевым соусом.
>>402931
Вау, какая красота. Я не люблю рулеты от слова совсем, но твой захотела попробовать.
Вау, какая красота. Я не люблю рулеты от слова совсем, но твой захотела попробовать.
>>405202
Так это ж бисквит с джемом и/или кремом, просто не слоями как торт, а закручен. Покупные рулеты конечно говно из крахмала и пальмового масла.
Я раньше тоже думала, что не ем много чего. А оказывается, если готовить правильно, то большинство блюд вкусные.
Спасибо! :3
Увы, его уже съели)) приготовь, там не сложно, ингредиенты самые простые - мука+яйца+сахар+растительное масло+молоко (можно растительное). Внутрь начинку какую хочешь, сверху можно украсить растопленным шоколадом.
>>404096
Неудачная часть туши попалась. У свинины выбирай окорок и шею - всегда получаются мягкими. Карбонад и корейка для тушения не ок, будет сухим. Их лучше просто в жареном виде готовить, но тут нужен скилл не проебать сочность и не передержать.
>>405161
я стирала. не совсем чтобы хуево получилось, но пышность уменьшилась, больше не рискну.
>не люблю рулеты
Так это ж бисквит с джемом и/или кремом, просто не слоями как торт, а закручен. Покупные рулеты конечно говно из крахмала и пальмового масла.
Я раньше тоже думала, что не ем много чего. А оказывается, если готовить правильно, то большинство блюд вкусные.
>красота
Спасибо! :3
>захотела попробовать
Увы, его уже съели)) приготовь, там не сложно, ингредиенты самые простые - мука+яйца+сахар+растительное масло+молоко (можно растительное). Внутрь начинку какую хочешь, сверху можно украсить растопленным шоколадом.
>>404096
Неудачная часть туши попалась. У свинины выбирай окорок и шею - всегда получаются мягкими. Карбонад и корейка для тушения не ок, будет сухим. Их лучше просто в жареном виде готовить, но тут нужен скилл не проебать сочность и не передержать.
>>405161
я стирала. не совсем чтобы хуево получилось, но пышность уменьшилась, больше не рискну.
>>405685
Ну вот я только покупные и ела, поэтому не люблю. Я хотела летом приготовить клубничный рулет розовенький, но забыла, а потом уже и клубника закончилась(
>Покупные рулеты конечно говно из крахмала и пальмового масла.
Ну вот я только покупные и ела, поэтому не люблю. Я хотела летом приготовить клубничный рулет розовенький, но забыла, а потом уже и клубника закончилась(
Сожрала дешевого печенья пачку запив вином которое стояло открытым 2 дня, вызвала рвоту, лежу довольная
>>406605
тут тред рецептов а не будни умалишенных
тут тред рецептов а не будни умалишенных
Персонажи тяначевского кулинача
Оп-тян. Пишет с пометкой опа и гордится этим. Она вроде повар. Матершинница, пишет интересно, косит под олдфага, пытается в юмор. Испытывает противоречивые чувства к Валерию Леонтьеву. Пытается быть няшей, но получается у нее плохо, и нутро хуйлуши часто прорывается наружу.
Аношиза. Заходит в тред чтобы выразить свое презрение к еде и людям, ее готовящим. Ее цель - испортить аппетит себе и окружающим путем засирания продуктов и еды. Таким образом она пытается уговорить себя, что еда невкусная на самом деле и не стоит ее желать. Зелен виноград, одним словом. Даже самые красивые и аппетитные фото блюд критикует. Не готовит и не умеет. Считает еду чем-то мерзким, но жить пока без нее не может. Рапортует в кулинарных тредах о своих компульсивных перееданиях.
Маковая сис. Любит печь, видимо так снимает стресс после работы домашней выпечкой. Приступает к выпеканию ближе к ночи уже уставшей и заебанной, отчего иногда фейлит. Репортит в треде о своих неудачах, хотя фоточки ее еды ламповые.
Гомопидор или Латентный. Засланец из столовача. Ведет себя неадекватно и агрессивно, его посты выпилили из треда. Прозвище получил потому что таковым и является, очень зациклен на анусе, хуях и глотках, а также хуях в анусе и в глотке. При этом сам всех называет пидорами, даже тянок. Себя считает натуралом и гуру кулинарии.
Трансвестит. Хуемразь, притворяющаяся тянкой. Пишет о себе в женском роде, притворно-слащавым стилем с изобилием уменьшительно-ласкательных форм - "Девачки, я мясико пожарила, сейчас буду кушать". Считает, что женщины так и общаются между собой на самом деле. Живет в деревне, капчует оттуда. Кичится тем, что может позволить себе мясо на мангале и дешевый вискарь. Может быть, что он и гомопидор - один и тот же человек.
Мелкобуквенный. Ну с ним и так все ясно, это эксперт во всех вопросах на тяначе. Благодаря ему тянач узнал о сэлдэрэе, мирпуа, evoo, велюте и ру. Гордый рыцарь сэлдэреевого стебля, несет свет в вопросах кулинарии. Сейчас стал более спокойным и адекватным, раньше был лютым аутентичноебом.
Аутентичноебы. Группа персонажей, считающих, что нарушение рецептуры - смертный грех, а они - судьи. Эта статья https://neolurk.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B1 хорошо описывает этих ребят.
Пловоебы. Переехали из диетача. Стоит разместить в треде фото плова - истинный пловоеб обязательно среагирует и скажет "етониплов а каша с мясом" даже если это самый правильный плов, и тогда начинается пловосрач. Разновидность аутентичноебов.
Рисоебы. Анимешники, любители японской и корейской культуры, еще одна разновидность аутентичноебов. Считают, что азиатские блюда готовятся строго из продуктов, произведенных в странах, откуда родом рецепт, и никак иначе. На фото онигири реагируют так же агрессивно, как пловоебы на плов, только их боевой клич - "краснодарский рис". Готовить не умеют, питаются бичпакетами, которые именуют раменом.
Плиточные Нестоятели. Эти заходят в тред испросить таких волшебных рецептов "чтобы не сложно и не стоять часами у плиты". В переводе на человеческий это значит "нихуя не сделать, чтобы оно как-нибудь само приготовилось без моего участия". Для них почистить картошку - уже сверхусилие. Приготовление блюда более 15 минут считается стоянием у плиты, даже если оно печется в духовке само по себе. Как сказали здесь, они хотят рецепт не сложнее, чем отварить макароны и почистить сосиску от шкурки, а по вкусу должно получаться как мамин борщ.
Нытики. Разновидность нестоятелей. Когда им дают советы и простые рецепты, ноют, что недостаточно просто, сложно и дорого найти продукты, долго варить и тд. Поэтому нытики и нестоятели питаются полуфабрикатами.
Оп-тян. Пишет с пометкой опа и гордится этим. Она вроде повар. Матершинница, пишет интересно, косит под олдфага, пытается в юмор. Испытывает противоречивые чувства к Валерию Леонтьеву. Пытается быть няшей, но получается у нее плохо, и нутро хуйлуши часто прорывается наружу.
Аношиза. Заходит в тред чтобы выразить свое презрение к еде и людям, ее готовящим. Ее цель - испортить аппетит себе и окружающим путем засирания продуктов и еды. Таким образом она пытается уговорить себя, что еда невкусная на самом деле и не стоит ее желать. Зелен виноград, одним словом. Даже самые красивые и аппетитные фото блюд критикует. Не готовит и не умеет. Считает еду чем-то мерзким, но жить пока без нее не может. Рапортует в кулинарных тредах о своих компульсивных перееданиях.
Маковая сис. Любит печь, видимо так снимает стресс после работы домашней выпечкой. Приступает к выпеканию ближе к ночи уже уставшей и заебанной, отчего иногда фейлит. Репортит в треде о своих неудачах, хотя фоточки ее еды ламповые.
Гомопидор или Латентный. Засланец из столовача. Ведет себя неадекватно и агрессивно, его посты выпилили из треда. Прозвище получил потому что таковым и является, очень зациклен на анусе, хуях и глотках, а также хуях в анусе и в глотке. При этом сам всех называет пидорами, даже тянок. Себя считает натуралом и гуру кулинарии.
Трансвестит. Хуемразь, притворяющаяся тянкой. Пишет о себе в женском роде, притворно-слащавым стилем с изобилием уменьшительно-ласкательных форм - "Девачки, я мясико пожарила, сейчас буду кушать". Считает, что женщины так и общаются между собой на самом деле. Живет в деревне, капчует оттуда. Кичится тем, что может позволить себе мясо на мангале и дешевый вискарь. Может быть, что он и гомопидор - один и тот же человек.
Мелкобуквенный. Ну с ним и так все ясно, это эксперт во всех вопросах на тяначе. Благодаря ему тянач узнал о сэлдэрэе, мирпуа, evoo, велюте и ру. Гордый рыцарь сэлдэреевого стебля, несет свет в вопросах кулинарии. Сейчас стал более спокойным и адекватным, раньше был лютым аутентичноебом.
Аутентичноебы. Группа персонажей, считающих, что нарушение рецептуры - смертный грех, а они - судьи. Эта статья https://neolurk.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B1 хорошо описывает этих ребят.
Пловоебы. Переехали из диетача. Стоит разместить в треде фото плова - истинный пловоеб обязательно среагирует и скажет "етониплов а каша с мясом" даже если это самый правильный плов, и тогда начинается пловосрач. Разновидность аутентичноебов.
Рисоебы. Анимешники, любители японской и корейской культуры, еще одна разновидность аутентичноебов. Считают, что азиатские блюда готовятся строго из продуктов, произведенных в странах, откуда родом рецепт, и никак иначе. На фото онигири реагируют так же агрессивно, как пловоебы на плов, только их боевой клич - "краснодарский рис". Готовить не умеют, питаются бичпакетами, которые именуют раменом.
Плиточные Нестоятели. Эти заходят в тред испросить таких волшебных рецептов "чтобы не сложно и не стоять часами у плиты". В переводе на человеческий это значит "нихуя не сделать, чтобы оно как-нибудь само приготовилось без моего участия". Для них почистить картошку - уже сверхусилие. Приготовление блюда более 15 минут считается стоянием у плиты, даже если оно печется в духовке само по себе. Как сказали здесь, они хотят рецепт не сложнее, чем отварить макароны и почистить сосиску от шкурки, а по вкусу должно получаться как мамин борщ.
Нытики. Разновидность нестоятелей. Когда им дают советы и простые рецепты, ноют, что недостаточно просто, сложно и дорого найти продукты, долго варить и тд. Поэтому нытики и нестоятели питаются полуфабрикатами.
Персонажи тяначевского кулинача
Оп-тян. Пишет с пометкой опа и гордится этим. Она вроде повар. Матершинница, пишет интересно, косит под олдфага, пытается в юмор. Испытывает противоречивые чувства к Валерию Леонтьеву. Пытается быть няшей, но получается у нее плохо, и нутро хуйлуши часто прорывается наружу.
Аношиза. Заходит в тред чтобы выразить свое презрение к еде и людям, ее готовящим. Ее цель - испортить аппетит себе и окружающим путем засирания продуктов и еды. Таким образом она пытается уговорить себя, что еда невкусная на самом деле и не стоит ее желать. Зелен виноград, одним словом. Даже самые красивые и аппетитные фото блюд критикует. Не готовит и не умеет. Считает еду чем-то мерзким, но жить пока без нее не может. Рапортует в кулинарных тредах о своих компульсивных перееданиях.
Маковая сис. Любит печь, видимо так снимает стресс после работы домашней выпечкой. Приступает к выпеканию ближе к ночи уже уставшей и заебанной, отчего иногда фейлит. Репортит в треде о своих неудачах, хотя фоточки ее еды ламповые.
Гомопидор или Латентный. Засланец из столовача. Ведет себя неадекватно и агрессивно, его посты выпилили из треда. Прозвище получил потому что таковым и является, очень зациклен на анусе, хуях и глотках, а также хуях в анусе и в глотке. При этом сам всех называет пидорами, даже тянок. Себя считает натуралом и гуру кулинарии.
Трансвестит. Хуемразь, притворяющаяся тянкой. Пишет о себе в женском роде, притворно-слащавым стилем с изобилием уменьшительно-ласкательных форм - "Девачки, я мясико пожарила, сейчас буду кушать". Считает, что женщины так и общаются между собой на самом деле. Живет в деревне, капчует оттуда. Кичится тем, что может позволить себе мясо на мангале и дешевый вискарь. Может быть, что он и гомопидор - один и тот же человек.
Мелкобуквенный. Ну с ним и так все ясно, это эксперт во всех вопросах на тяначе. Благодаря ему тянач узнал о сэлдэрэе, мирпуа, evoo, велюте и ру. Гордый рыцарь сэлдэреевого стебля, несет свет в вопросах кулинарии. Сейчас стал более спокойным и адекватным, раньше был лютым аутентичноебом.
Аутентичноебы. Группа персонажей, считающих, что нарушение рецептуры - смертный грех, а они - судьи. Эта статья https://neolurk.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B1 хорошо описывает этих ребят.
Пловоебы. Переехали из диетача. Стоит разместить в треде фото плова - истинный пловоеб обязательно среагирует и скажет "етониплов а каша с мясом" даже если это самый правильный плов, и тогда начинается пловосрач. Разновидность аутентичноебов.
Рисоебы. Анимешники, любители японской и корейской культуры, еще одна разновидность аутентичноебов. Считают, что азиатские блюда готовятся строго из продуктов, произведенных в странах, откуда родом рецепт, и никак иначе. На фото онигири реагируют так же агрессивно, как пловоебы на плов, только их боевой клич - "краснодарский рис". Готовить не умеют, питаются бичпакетами, которые именуют раменом.
Плиточные Нестоятели. Эти заходят в тред испросить таких волшебных рецептов "чтобы не сложно и не стоять часами у плиты". В переводе на человеческий это значит "нихуя не сделать, чтобы оно как-нибудь само приготовилось без моего участия". Для них почистить картошку - уже сверхусилие. Приготовление блюда более 15 минут считается стоянием у плиты, даже если оно печется в духовке само по себе. Как сказали здесь, они хотят рецепт не сложнее, чем отварить макароны и почистить сосиску от шкурки, а по вкусу должно получаться как мамин борщ.
Нытики. Разновидность нестоятелей. Когда им дают советы и простые рецепты, ноют, что недостаточно просто, сложно и дорого найти продукты, долго варить и тд. Поэтому нытики и нестоятели питаются полуфабрикатами.
Оп-тян. Пишет с пометкой опа и гордится этим. Она вроде повар. Матершинница, пишет интересно, косит под олдфага, пытается в юмор. Испытывает противоречивые чувства к Валерию Леонтьеву. Пытается быть няшей, но получается у нее плохо, и нутро хуйлуши часто прорывается наружу.
Аношиза. Заходит в тред чтобы выразить свое презрение к еде и людям, ее готовящим. Ее цель - испортить аппетит себе и окружающим путем засирания продуктов и еды. Таким образом она пытается уговорить себя, что еда невкусная на самом деле и не стоит ее желать. Зелен виноград, одним словом. Даже самые красивые и аппетитные фото блюд критикует. Не готовит и не умеет. Считает еду чем-то мерзким, но жить пока без нее не может. Рапортует в кулинарных тредах о своих компульсивных перееданиях.
Маковая сис. Любит печь, видимо так снимает стресс после работы домашней выпечкой. Приступает к выпеканию ближе к ночи уже уставшей и заебанной, отчего иногда фейлит. Репортит в треде о своих неудачах, хотя фоточки ее еды ламповые.
Гомопидор или Латентный. Засланец из столовача. Ведет себя неадекватно и агрессивно, его посты выпилили из треда. Прозвище получил потому что таковым и является, очень зациклен на анусе, хуях и глотках, а также хуях в анусе и в глотке. При этом сам всех называет пидорами, даже тянок. Себя считает натуралом и гуру кулинарии.
Трансвестит. Хуемразь, притворяющаяся тянкой. Пишет о себе в женском роде, притворно-слащавым стилем с изобилием уменьшительно-ласкательных форм - "Девачки, я мясико пожарила, сейчас буду кушать". Считает, что женщины так и общаются между собой на самом деле. Живет в деревне, капчует оттуда. Кичится тем, что может позволить себе мясо на мангале и дешевый вискарь. Может быть, что он и гомопидор - один и тот же человек.
Мелкобуквенный. Ну с ним и так все ясно, это эксперт во всех вопросах на тяначе. Благодаря ему тянач узнал о сэлдэрэе, мирпуа, evoo, велюте и ру. Гордый рыцарь сэлдэреевого стебля, несет свет в вопросах кулинарии. Сейчас стал более спокойным и адекватным, раньше был лютым аутентичноебом.
Аутентичноебы. Группа персонажей, считающих, что нарушение рецептуры - смертный грех, а они - судьи. Эта статья https://neolurk.org/wiki/%D0%9A%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B1 хорошо описывает этих ребят.
Пловоебы. Переехали из диетача. Стоит разместить в треде фото плова - истинный пловоеб обязательно среагирует и скажет "етониплов а каша с мясом" даже если это самый правильный плов, и тогда начинается пловосрач. Разновидность аутентичноебов.
Рисоебы. Анимешники, любители японской и корейской культуры, еще одна разновидность аутентичноебов. Считают, что азиатские блюда готовятся строго из продуктов, произведенных в странах, откуда родом рецепт, и никак иначе. На фото онигири реагируют так же агрессивно, как пловоебы на плов, только их боевой клич - "краснодарский рис". Готовить не умеют, питаются бичпакетами, которые именуют раменом.
Плиточные Нестоятели. Эти заходят в тред испросить таких волшебных рецептов "чтобы не сложно и не стоять часами у плиты". В переводе на человеческий это значит "нихуя не сделать, чтобы оно как-нибудь само приготовилось без моего участия". Для них почистить картошку - уже сверхусилие. Приготовление блюда более 15 минут считается стоянием у плиты, даже если оно печется в духовке само по себе. Как сказали здесь, они хотят рецепт не сложнее, чем отварить макароны и почистить сосиску от шкурки, а по вкусу должно получаться как мамин борщ.
Нытики. Разновидность нестоятелей. Когда им дают советы и простые рецепты, ноют, что недостаточно просто, сложно и дорого найти продукты, долго варить и тд. Поэтому нытики и нестоятели питаются полуфабрикатами.
>>408300
Ахах, прикольно. А ты кто из них?
На связи маковик-тян. Впервые приготовила и поела фаршированный перец. Вкусно. Заливку сделала из томатной пасты и жирнющих сливок 33%, добавила туда сушеного чеснока и базилика. Получилось божественно, могла бы есть только ее.
Маман покинула лесных грибов (вроде маслята, я в них не очень разбираюсь). Планирую завтра зажарить с картошечкой.
Ахах, прикольно. А ты кто из них?
На связи маковик-тян. Впервые приготовила и поела фаршированный перец. Вкусно. Заливку сделала из томатной пасты и жирнющих сливок 33%, добавила туда сушеного чеснока и базилика. Получилось божественно, могла бы есть только ее.
Маман покинула лесных грибов (вроде маслята, я в них не очень разбираюсь). Планирую завтра зажарить с картошечкой.
61 Кб, 361x600>>408744
Пикрелейтед
Попробуй еще с жирной сметаной, тоже очень вкусно будет.
Поздравляю тебя конечно, но не от всего сердца.
>кто из них?
Пикрелейтед
>Заливку сделала из томатной пасты и жирнющих сливок 33%
Попробуй еще с жирной сметаной, тоже очень вкусно будет.
>Маман покинула лесных грибов
>Планирую завтра зажарить с картошечкой.
Поздравляю тебя конечно, но не от всего сердца.
>>408921
Спасибо оп-повар-тян, что делишься своим опытом. Очень подробно и "вкусно" пишешь вдохновляешь на кулинарные подвиги :3
Да, думала об этом. Но жирную сметану найти оказалось сложнее, чем сливки.
???
Спасибо оп-повар-тян, что делишься своим опытом. Очень подробно и "вкусно" пишешь вдохновляешь на кулинарные подвиги :3
>Попробуй еще с жирной сметаной, тоже очень вкусно будет
Да, думала об этом. Но жирную сметану найти оказалось сложнее, чем сливки.
>Поздравляю тебя конечно, но не от всего сердца
???
615 Кб, 932x1200>>409208
Жирная сметана считается от 25% и выше. Самая вкусная и пиздатая сметана - President 30%, она даже в креме сметанном стоит колом. Ее найти сложнее, чем простоквашино, но если попадется - бери, не думай.
Чем жирнее сметана, тем меньше у нее вероятность в горячих соусах пойти хлопьями. Если сметана не жирная, а в соус ее бахнуть охота, можно добавить чуть обжаренной муки, так можно спасти дело.
Люблю я грибы, но мне в этом году лесных не отсыпали, я тебе завидую. Видеорилейтед же)))
https://www.youtube.com/watch?v=IPJNJS8mlKk
Жирная сметана считается от 25% и выше. Самая вкусная и пиздатая сметана - President 30%, она даже в креме сметанном стоит колом. Ее найти сложнее, чем простоквашино, но если попадется - бери, не думай.
Чем жирнее сметана, тем меньше у нее вероятность в горячих соусах пойти хлопьями. Если сметана не жирная, а в соус ее бахнуть охота, можно добавить чуть обжаренной муки, так можно спасти дело.
>???
Люблю я грибы, но мне в этом году лесных не отсыпали, я тебе завидую. Видеорилейтед же)))
https://www.youtube.com/watch?v=IPJNJS8mlKk
>>408300
лучшее что видела на тяначе за последний месяц пару. Ты молодец такую пастунакатать мимонеизтредано мб и к вам теперь
лучшее что видела на тяначе за последний месяц пару. Ты молодец такую пастунакатать мимонеизтредано мб и к вам теперь
>>409783 (Del)
Ты трансвестит или латентный?
Ты трансвестит или латентный?
>>409389
А, вот оно что. Сразу не дошло.
По поводу сметаны. С детства терпеть её не могла, потому что выбора в 90-х особо не было, сметана мне показалась кислой и невкусной. И вот лет в 20 бабушка уговорила меня попробовать блинчики со сметаной, которую она брала на рынке. Она была густая, как масло, и сливочная на вкус. Вот тогда я прозрела.
Блин, после всех этих разговоров захотелось торт со сметанным кремом.
>Видеорилейтед
А, вот оно что. Сразу не дошло.
По поводу сметаны. С детства терпеть её не могла, потому что выбора в 90-х особо не было, сметана мне показалась кислой и невкусной. И вот лет в 20 бабушка уговорила меня попробовать блинчики со сметаной, которую она брала на рынке. Она была густая, как масло, и сливочная на вкус. Вот тогда я прозрела.
Блин, после всех этих разговоров захотелось торт со сметанным кремом.
>>410144
Тоже хочу сметанный, с черносливом в коньячке и грецкими орешками. Сделаю наверное к выходным. Опять за водкой идти, дашожтакоэ.
>захотелось торт со сметанным кремом
Тоже хочу сметанный, с черносливом в коньячке и грецкими орешками. Сделаю наверное к выходным. Опять за водкой идти, дашожтакоэ.
>>410573
покупаешь пиздатый свежий лаваш/питу на рынке
овощи -- томаты порезать, перец обжечь на конфорке или на сухой разогретой сковороде, лук красный замариновать в уксусе, соленые огурчики и зелень по вкусу, лимонный сок
мясо пожарить как стейк пока занимаешься овощами и порубить
накладываешь, поливаешь тахини, охуеваешь от божественной еды
вся готовка минут 20
покупаешь пиздатый свежий лаваш/питу на рынке
овощи -- томаты порезать, перец обжечь на конфорке или на сухой разогретой сковороде, лук красный замариновать в уксусе, соленые огурчики и зелень по вкусу, лимонный сок
мясо пожарить как стейк пока занимаешься овощами и порубить
накладываешь, поливаешь тахини, охуеваешь от божественной еды
вся готовка минут 20
ещё можно evoo полить, или табаско добавить
вместо стейка пожарить фарш с парой ложек томатным соуса
нут добавить или хумус
варианты безконечеы
вместо стейка пожарить фарш с парой ложек томатным соуса
нут добавить или хумус
варианты безконечеы
>>411701
Практически идеально, только сахара чуть больше, чем надо - не учла, что слива в отличии от вишни не такая кислая. Просто добавлю грамм 100 водки.
Слива дала еще некоторую тягучесть, густоту как бы, из-за пектина видимо - он сладкий и густой, ну точно ликер. Цвет пикрелейтед, аромат специй, вкусно безумно, но пока еще рано ее пить, надо дать еще постоять недельку - уйдет резкость от специй и вкус/аромат будет более сбалансированным.
Практически идеально, только сахара чуть больше, чем надо - не учла, что слива в отличии от вишни не такая кислая. Просто добавлю грамм 100 водки.
Слива дала еще некоторую тягучесть, густоту как бы, из-за пектина видимо - он сладкий и густой, ну точно ликер. Цвет пикрелейтед, аромат специй, вкусно безумно, но пока еще рано ее пить, надо дать еще постоять недельку - уйдет резкость от специй и вкус/аромат будет более сбалансированным.
1,7 Мб, 900x1200Кстати такая настойка - идея хендмейд подарка для близких. Зимой можно делать из замороженных фруктов и ягод. Вишневую я делала чисто на замороженной вишне, было очень вкусно.
На ягодках за копейки продаются прикольные крафтовые бутылки с пробками и этикетками, которые от руки заполняются, там пожелание счастливо просраться, гнида можно написать.
К новогодним праздникам еще фруткейк испечь, расписных пряников имбирных сделать, упаковать в корзинку, и будете вы Бри Ван де Камп.
На ягодках за копейки продаются прикольные крафтовые бутылки с пробками и этикетками, которые от руки заполняются, там пожелание счастливо просраться, гнида можно написать.
К новогодним праздникам еще фруткейк испечь, расписных пряников имбирных сделать, упаковать в корзинку, и будете вы Бри Ван де Камп.
>>411881
Здорово, конечно. Жаль, что я не пью почти. С прошлого года стоит бутылка настойки, отчим ставил на черноплодке и остатках ещё каких-то ягод, я уж и не вспомню. Спасибо за идею, что можно в качестве пропитки кондитерской использовать.
Здорово, конечно. Жаль, что я не пью почти. С прошлого года стоит бутылка настойки, отчим ставил на черноплодке и остатках ещё каких-то ягод, я уж и не вспомню. Спасибо за идею, что можно в качестве пропитки кондитерской использовать.
>>412252
Ну это ты долго будешь тратить.
Сделай горячий напиток а-ля глинтвейн с низким содержанием алкоголя, очень удачно туда впишется, и по крепости будет не крепкая.
>в качестве пропитки кондитерской
Ну это ты долго будешь тратить.
Сделай горячий напиток а-ля глинтвейн с низким содержанием алкоголя, очень удачно туда впишется, и по крепости будет не крепкая.
767 Кб, 1800x2354Неказистые, но вкусные банановые кексы. Обнаружила в шкафу старые бумажные формочки, они правда потеряли форму, но ничего. Ещё сварила "борщ" и запекла залежи маминых огородных баклажанов для завтрашнего бабагануша. В общем, в этом сезоне я эскапирую на кухне.
>>417500
Какие няши:3 Хорошо выглядят, чего ты. Может подержать в духовке для колера стоило чуть дольше, но это уже дело вкуса.
Ровно тем же занята.
Впервые в жизни попробовала купить замороженную кету. Ела до сего дня в соленом и копченом виде, а жареную - никогда. Все говорили мол не бери, она сухая и прочее. Это вранье - кету главное не передержать, как любую другую рыбу.
Запекла я ее под грилем с оливковым маслом, лимонным соком и прованскими травами, буквально 7-10 минут. Получилась годнота, моя внутренняя Сара очень довольна - вкусная красная рыба за 370р/кг (это уже стейки нарезанные, целую рыбину и того дешевле можно купить), охуенно, возьму две.
Очень советую кету тем, кому семга и форель кажутся слишком жирными. Вкусная, не костлявая рыба. Без запаха тины в отличии от промышленной форели, и не жирная как семга. Завтра сфоткаю, если не забуду.
Какие няши:3 Хорошо выглядят, чего ты. Может подержать в духовке для колера стоило чуть дольше, но это уже дело вкуса.
>эскапирую на кухне
Ровно тем же занята.
Впервые в жизни попробовала купить замороженную кету. Ела до сего дня в соленом и копченом виде, а жареную - никогда. Все говорили мол не бери, она сухая и прочее. Это вранье - кету главное не передержать, как любую другую рыбу.
Запекла я ее под грилем с оливковым маслом, лимонным соком и прованскими травами, буквально 7-10 минут. Получилась годнота, моя внутренняя Сара очень довольна - вкусная красная рыба за 370р/кг (это уже стейки нарезанные, целую рыбину и того дешевле можно купить), охуенно, возьму две.
Очень советую кету тем, кому семга и форель кажутся слишком жирными. Вкусная, не костлявая рыба. Без запаха тины в отличии от промышленной форели, и не жирная как семга. Завтра сфоткаю, если не забуду.
>>418582
Спасибо :3 Я побоялась их дольше держать, в моей газовой духовке все сильно сохнет. Хотя банан внутри теста помогает сохранить влагу.
Спасибо за рассказ про кету. Я когда видела, что её продают всякую соленую-копченую была уверена, что она по цене не слишком ушла от сёмги. Надо будет прицениться, поискать. Скажи пожалуйста, насколько она сухая, в сравнении, скажем, с горбушей?
Спасибо :3 Я побоялась их дольше держать, в моей газовой духовке все сильно сохнет. Хотя банан внутри теста помогает сохранить влагу.
Спасибо за рассказ про кету. Я когда видела, что её продают всякую соленую-копченую была уверена, что она по цене не слишком ушла от сёмги. Надо будет прицениться, поискать. Скажи пожалуйста, насколько она сухая, в сравнении, скажем, с горбушей?
>>418582
Кета правда не оч замороженная, по сравнению с тем же кижучем. Она и во вкусе ему уступает. Кижуч более плотоный, поэтому меньше портится при заморозке. Алсо, для любителей не жирного лосося есть ещё Мурманская фермерская охлажденка inarctica и чилийский лосось в заморозке. По сравнению с фарерами 0% жира 100% фитнес диета.
Форель фермерская вообще фу.
Кета правда не оч замороженная, по сравнению с тем же кижучем. Она и во вкусе ему уступает. Кижуч более плотоный, поэтому меньше портится при заморозке. Алсо, для любителей не жирного лосося есть ещё Мурманская фермерская охлажденка inarctica и чилийский лосось в заморозке. По сравнению с фарерами 0% жира 100% фитнес диета.
Форель фермерская вообще фу.
97 Кб, 816x592>>418842
Ставишь на дно духовки металлическую емкость с кипятком - тогда будет парообразование и можно избежать пересушивания выпечки. Много воды не лей, одного стакана хватит. Тогда не будет слишком сухо, но корочка при этом будет. Особенно это полезно при выпекании дрожжевого теста.
Ох уж эти газовые духовки, сочувствую тебе, мне бы с газовой не хватило энтузиазма вертеть каждую неделю выпечку, как это делаешь ты.
Не настолько сухая, как горбуша, мне кажется.
Выбирай, чтобы не перемороженная была. Не передерживай на огне, не доводи до абсолютной готовности - внутри мясо должно чуть розовым быть, тогда будет сочно.
>>418846
Все так, наверное но кета стоит в два раза дешевле кижуча. Если есть деньги на кижуч, то зачем есть капусту, если есть картошка покупать его, когда в эту же стоимость можно найти форель.
>в моей газовой духовке все сильно сохнет
Ставишь на дно духовки металлическую емкость с кипятком - тогда будет парообразование и можно избежать пересушивания выпечки. Много воды не лей, одного стакана хватит. Тогда не будет слишком сухо, но корочка при этом будет. Особенно это полезно при выпекании дрожжевого теста.
Ох уж эти газовые духовки, сочувствую тебе, мне бы с газовой не хватило энтузиазма вертеть каждую неделю выпечку, как это делаешь ты.
>насколько она сухая, в сравнении, скажем, с горбушей
Не настолько сухая, как горбуша, мне кажется.
Выбирай, чтобы не перемороженная была. Не передерживай на огне, не доводи до абсолютной готовности - внутри мясо должно чуть розовым быть, тогда будет сочно.
>>418846
Все так, наверное но кета стоит в два раза дешевле кижуча. Если есть деньги на кижуч, то зачем есть капусту, если есть картошка покупать его, когда в эту же стоимость можно найти форель.
>>419777
Про ёмкость с водой да, знаю с детства, но вроде уже приноровилась и без неё справляться, если не дрожжевое тесто. Там регулировка температуры ебаная какая-то. Тип крайняя надпись- 290 градусов и ещё дальше можно прокрутить (слабо верится, что бытовую плиту можно до таких цифр раскочегарить, электрические 230-250 градусов максимум дают). Стоит убавить на пару делений (что должно соответствовать 220 градусам) - печёт как будто меньше 180. Так что шаманю, проверяю по 10 раз, то убавляю, то прибавляю. Но в целом не помню прям лютых фейлов. Даже хлеб пару раз пекла в газовой.
Про ёмкость с водой да, знаю с детства, но вроде уже приноровилась и без неё справляться, если не дрожжевое тесто. Там регулировка температуры ебаная какая-то. Тип крайняя надпись- 290 градусов и ещё дальше можно прокрутить (слабо верится, что бытовую плиту можно до таких цифр раскочегарить, электрические 230-250 градусов максимум дают). Стоит убавить на пару делений (что должно соответствовать 220 градусам) - печёт как будто меньше 180. Так что шаманю, проверяю по 10 раз, то убавляю, то прибавляю. Но в целом не помню прям лютых фейлов. Даже хлеб пару раз пекла в газовой.
>>419777
Так я обычно пеку гораздо реже, раз в 1-2 месяца. Прост в последнее время прям руки чешутся.
>мне бы с газовой не хватило энтузиазма вертеть каждую неделю выпечку, как это делаешь ты
Так я обычно пеку гораздо реже, раз в 1-2 месяца. Прост в последнее время прям руки чешутся.
Всем приветик. Хочу сделать на день рождения мамы мясной рулет с черносливом и грецкими орехами. Может, у кого есть проверенный рецептик? Буду готовить вообще рулет впервые, боюсь испортить.
Пока что план такой: разрезать мясо пластом, отбить потоньше Вот за это сомневаюсь. Оно не будет сухим потом, если я его отобью до состояния +- отбивной?, соль/перец/розмарин/базилик/орегано + масло Так же имеется второй вариант с коньяком и апельсиновой цедрой вместо масла со специями, обжарить орешки и мелко покрашить вместе с черносливом, тонким пластом выложить на мясо и закрутить в рулет с помощью верёвки. Отправить в духовку под фольгой, а потом раскрыть её и дать поджариться Или дать корочку на сковордке и отправить в духовку под фольгу? Я так делаю с рёбрами, хорошо получается.
Ну и постараюсь сфоткать и рассказать получился или нет...
Пока что план такой: разрезать мясо пластом, отбить потоньше Вот за это сомневаюсь. Оно не будет сухим потом, если я его отобью до состояния +- отбивной?, соль/перец/розмарин/базилик/орегано + масло Так же имеется второй вариант с коньяком и апельсиновой цедрой вместо масла со специями, обжарить орешки и мелко покрашить вместе с черносливом, тонким пластом выложить на мясо и закрутить в рулет с помощью верёвки. Отправить в духовку под фольгой, а потом раскрыть её и дать поджариться Или дать корочку на сковордке и отправить в духовку под фольгу? Я так делаю с рёбрами, хорошо получается.
Ну и постараюсь сфоткать и рассказать получился или нет...
>>420909
блин, у них реально были классные рецепты околокавказского простого хрючева. Ну вот какие к ебени матери фашисты и лгбт-пропаганда в ее канале про шашлыки, господи, ну что с ей не сиделось
алсо
занавес
блин, у них реально были классные рецепты околокавказского простого хрючева. Ну вот какие к ебени матери фашисты и лгбт-пропаганда в ее канале про шашлыки, господи, ну что с ей не сиделось
алсо
>придут фашисты и начнется иудизация
занавес
>>421101
Дороу
Сразу отговариваю.
Не готовьте на праздники, тем более такие ответственные, непроверенные и одновременно заебистые рецепты. Так даже профессионалы не рискуют.
Сначала отрепетируй. Поймешь, чего не хватает, что делаешь не так, подходящая ли у тебя духовка и т.д.
Нет проблем, смотря какое мясо же. Если куски будут толстые - ты его тупо не завернешь, а если и получится - неотбитое мясо за счет целостности коллагеновых структур при запекании сильнее деформируется и рулет будет кривой.
Говядину на такое строго не рекомендую. Бери свинину, карбонад/корейку - с ней есть шанс на успех. А вот с курятиной или уткой шансы повышаются в разы.
Не советую, ибо твоя начинка больше дружит с коньяком, бадьяном, гвоздикой, апельсиновой цедрой и соком. Не забудь чернослив замочить предварительно, лучше на ночь, можно прямо в коньяке.
Нет, сначала на максимальном огне на разогретой сковороде обжаривай, а потом доводи до готовности.
Я бы делала тупо из фарша по классике, если прямо нужно мясо, либо из куриных бедер.
Бедра нарезать потоньше, отбить, соль/перец. Снять с целой курицы кожу максимально целой с разрезом по спинке, посмотри в ютубе.
Разложить кожу наружной стороной (где перья были) на пищевую пленку и щедро посыпать обычным порошковым желатином. Сверху уложить отбитые кусочки бедер, ровным слоем. Соль/перец и снова посыпать желатином. Положить начинку и с помощью пленки плотно завернуть рулет конфеткой. Потом еще обернуть в несколько слоев пленки, а потом в пару слоев фольги. Можно и веревку добавить, если сомневаешься. Лучше дать постоять ночь перед варкой в холодильнике для стабилизации.
Отвариваешь примерно 40 минут прямо в фольге с пленкой. При закручивании рулета рассчитывай так, чтобы он влез в кастрюлю. Если есть утятница - вари в ней. После отваривания можно обжарить на сковородке, можно подрумянить в духовке, смазав маслом и медом.
>приветик
Дороу
>сделать на день рождения мамы
>Буду готовить вообще рулет впервые
Сразу отговариваю.
Не готовьте на праздники, тем более такие ответственные, непроверенные и одновременно заебистые рецепты. Так даже профессионалы не рискуют.
Сначала отрепетируй. Поймешь, чего не хватает, что делаешь не так, подходящая ли у тебя духовка и т.д.
>разрезать мясо пластом, отбить потоньше
Нет проблем, смотря какое мясо же. Если куски будут толстые - ты его тупо не завернешь, а если и получится - неотбитое мясо за счет целостности коллагеновых структур при запекании сильнее деформируется и рулет будет кривой.
Говядину на такое строго не рекомендую. Бери свинину, карбонад/корейку - с ней есть шанс на успех. А вот с курятиной или уткой шансы повышаются в разы.
>соль/перец/розмарин/базилик/орегано + масло
Не советую, ибо твоя начинка больше дружит с коньяком, бадьяном, гвоздикой, апельсиновой цедрой и соком. Не забудь чернослив замочить предварительно, лучше на ночь, можно прямо в коньяке.
>потом раскрыть её и дать поджариться
Нет, сначала на максимальном огне на разогретой сковороде обжаривай, а потом доводи до готовности.
Я бы делала тупо из фарша по классике, если прямо нужно мясо, либо из куриных бедер.
Бедра нарезать потоньше, отбить, соль/перец. Снять с целой курицы кожу максимально целой с разрезом по спинке, посмотри в ютубе.
Разложить кожу наружной стороной (где перья были) на пищевую пленку и щедро посыпать обычным порошковым желатином. Сверху уложить отбитые кусочки бедер, ровным слоем. Соль/перец и снова посыпать желатином. Положить начинку и с помощью пленки плотно завернуть рулет конфеткой. Потом еще обернуть в несколько слоев пленки, а потом в пару слоев фольги. Можно и веревку добавить, если сомневаешься. Лучше дать постоять ночь перед варкой в холодильнике для стабилизации.
Отвариваешь примерно 40 минут прямо в фольге с пленкой. При закручивании рулета рассчитывай так, чтобы он влез в кастрюлю. Если есть утятница - вари в ней. После отваривания можно обжарить на сковородке, можно подрумянить в духовке, смазав маслом и медом.
>>421101
Дороу
Сразу отговариваю.
Не готовьте на праздники, тем более такие ответственные, непроверенные и одновременно заебистые рецепты. Так даже профессионалы не рискуют.
Сначала отрепетируй. Поймешь, чего не хватает, что делаешь не так, подходящая ли у тебя духовка и т.д.
Нет проблем, смотря какое мясо же. Если куски будут толстые - ты его тупо не завернешь, а если и получится - неотбитое мясо за счет целостности коллагеновых структур при запекании сильнее деформируется и рулет будет кривой.
Говядину на такое строго не рекомендую. Бери свинину, карбонад/корейку - с ней есть шанс на успех. А вот с курятиной или уткой шансы повышаются в разы.
Не советую, ибо твоя начинка больше дружит с коньяком, бадьяном, гвоздикой, апельсиновой цедрой и соком. Не забудь чернослив замочить предварительно, лучше на ночь, можно прямо в коньяке.
Нет, сначала на максимальном огне на разогретой сковороде обжаривай, а потом доводи до готовности.
Я бы делала тупо из фарша по классике, если прямо нужно мясо, либо из куриных бедер.
Бедра нарезать потоньше, отбить, соль/перец. Снять с целой курицы кожу максимально целой с разрезом по спинке, посмотри в ютубе.
Разложить кожу наружной стороной (где перья были) на пищевую пленку и щедро посыпать обычным порошковым желатином. Сверху уложить отбитые кусочки бедер, ровным слоем. Соль/перец и снова посыпать желатином. Положить начинку и с помощью пленки плотно завернуть рулет конфеткой. Потом еще обернуть в несколько слоев пленки, а потом в пару слоев фольги. Можно и веревку добавить, если сомневаешься. Лучше дать постоять ночь перед варкой в холодильнике для стабилизации.
Отвариваешь примерно 40 минут прямо в фольге с пленкой. При закручивании рулета рассчитывай так, чтобы он влез в кастрюлю. Если есть утятница - вари в ней. После отваривания можно обжарить на сковородке, можно подрумянить в духовке, смазав маслом и медом.
>приветик
Дороу
>сделать на день рождения мамы
>Буду готовить вообще рулет впервые
Сразу отговариваю.
Не готовьте на праздники, тем более такие ответственные, непроверенные и одновременно заебистые рецепты. Так даже профессионалы не рискуют.
Сначала отрепетируй. Поймешь, чего не хватает, что делаешь не так, подходящая ли у тебя духовка и т.д.
>разрезать мясо пластом, отбить потоньше
Нет проблем, смотря какое мясо же. Если куски будут толстые - ты его тупо не завернешь, а если и получится - неотбитое мясо за счет целостности коллагеновых структур при запекании сильнее деформируется и рулет будет кривой.
Говядину на такое строго не рекомендую. Бери свинину, карбонад/корейку - с ней есть шанс на успех. А вот с курятиной или уткой шансы повышаются в разы.
>соль/перец/розмарин/базилик/орегано + масло
Не советую, ибо твоя начинка больше дружит с коньяком, бадьяном, гвоздикой, апельсиновой цедрой и соком. Не забудь чернослив замочить предварительно, лучше на ночь, можно прямо в коньяке.
>потом раскрыть её и дать поджариться
Нет, сначала на максимальном огне на разогретой сковороде обжаривай, а потом доводи до готовности.
Я бы делала тупо из фарша по классике, если прямо нужно мясо, либо из куриных бедер.
Бедра нарезать потоньше, отбить, соль/перец. Снять с целой курицы кожу максимально целой с разрезом по спинке, посмотри в ютубе.
Разложить кожу наружной стороной (где перья были) на пищевую пленку и щедро посыпать обычным порошковым желатином. Сверху уложить отбитые кусочки бедер, ровным слоем. Соль/перец и снова посыпать желатином. Положить начинку и с помощью пленки плотно завернуть рулет конфеткой. Потом еще обернуть в несколько слоев пленки, а потом в пару слоев фольги. Можно и веревку добавить, если сомневаешься. Лучше дать постоять ночь перед варкой в холодильнике для стабилизации.
Отвариваешь примерно 40 минут прямо в фольге с пленкой. При закручивании рулета рассчитывай так, чтобы он влез в кастрюлю. Если есть утятница - вари в ней. После отваривания можно обжарить на сковородке, можно подрумянить в духовке, смазав маслом и медом.
Куриный рулет можно есть горячим, но в холодном виде он мне нравится больше. Начинка может быть любой, кстати. Можно перед укладкой начинки слегка бафнуть сливочным маслом - просто кусочками небольшими разложить или на терке крупной натереть, будет вкуснее.
>>421349
Это касается только рулетов из кусков мяса, из фарша и курицы - наоборот.
>сначала на максимальном огне на разогретой сковороде обжаривай
Это касается только рулетов из кусков мяса, из фарша и курицы - наоборот.
>>421349
Спасибо большое за полезные подробности!
Я вообще планировала этот рецепт делать на НГ вместо утки с апельсинами и яблоками, которую я уже пять лет подряд готовлю, но потом решила, что надо сделать пробник. А тут как раз у мамы день рождения и я решила совместить приятное с полезным. Вообще я с мясом дружу и очень его люблю, поэтому, надеюсь, проблем не будет. Ещё вопрос, можно ли коньяк заменить на другой алкоголь или не стоит? Я планирую готовить из свинины, мне кажется она сто процентов получится сочнее курицы.
Спасибо большое за полезные подробности!
Я вообще планировала этот рецепт делать на НГ вместо утки с апельсинами и яблоками, которую я уже пять лет подряд готовлю, но потом решила, что надо сделать пробник. А тут как раз у мамы день рождения и я решила совместить приятное с полезным. Вообще я с мясом дружу и очень его люблю, поэтому, надеюсь, проблем не будет. Ещё вопрос, можно ли коньяк заменить на другой алкоголь или не стоит? Я планирую готовить из свинины, мне кажется она сто процентов получится сочнее курицы.
49 Кб, 541x237>>421887 (Del)
На здоровье!
Можно, на бренди)), ну а если серьезно, то на херес или темный/золотистый ром.
Коньяк проще всего найти, он стоит недорого, можно найти в бутылках по 200г. Для готовки такого плана дорогой алкоголь не стоит переводить.
Виски строго не рекомендую.
Тогда дерзай:3
Если будешь делать не из грудок, а из мяса куриных бедрышек - получится сочно, гарантирую.
Добавь желатин, он ухватит в себя убегающий сок.
Свиной рулет после обжарки на сковороде заворачивай в фольгу и пеки в ней. Потом в конце можно развернуть и под грилем чутка прижарить.
Из утки тоже получается вкусный рулет, по принципу куриного.
В утке хорошо будут играть орехи с черносливом и апельсином. В курице тоже неплохо, но фисташки со светлым изюмом для куры лучше.
Кстати, свиной рулет можно охуенно украсить полосками бекона как на пике.
Берешь бекончик и выкладываешь на пленку вертикально. Или косичкой, если совладаешь. На бекон укладываешь рулет. Если куриный - положить чуть остывший после отваривания. Если мясной - после духовки, в момент когда он уже готов и осталось задать корочку. Заворачиваешь с помощью пленки, бекон не должен быть в сильном натяжении - он при запекании хорошо обтянет рулет, а если его в сыром виде сильно натянуть, может порваться.
На противень кладешь швом вниз. Ставишь в разогретую духовку ~220 градусов с конвекцией, если она есть. Как бекон станет красным и красивым - вынимай.
>Спасибо
На здоровье!
> можно ли коньяк заменить
Можно, на бренди)), ну а если серьезно, то на херес или темный/золотистый ром.
Коньяк проще всего найти, он стоит недорого, можно найти в бутылках по 200г. Для готовки такого плана дорогой алкоголь не стоит переводить.
Виски строго не рекомендую.
>с мясом дружу
Тогда дерзай:3
>из свинины, мне кажется она сто процентов получится сочнее курицы.
Если будешь делать не из грудок, а из мяса куриных бедрышек - получится сочно, гарантирую.
Добавь желатин, он ухватит в себя убегающий сок.
Свиной рулет после обжарки на сковороде заворачивай в фольгу и пеки в ней. Потом в конце можно развернуть и под грилем чутка прижарить.
Из утки тоже получается вкусный рулет, по принципу куриного.
В утке хорошо будут играть орехи с черносливом и апельсином. В курице тоже неплохо, но фисташки со светлым изюмом для куры лучше.
Кстати, свиной рулет можно охуенно украсить полосками бекона как на пике.
Берешь бекончик и выкладываешь на пленку вертикально. Или косичкой, если совладаешь. На бекон укладываешь рулет. Если куриный - положить чуть остывший после отваривания. Если мясной - после духовки, в момент когда он уже готов и осталось задать корочку. Заворачиваешь с помощью пленки, бекон не должен быть в сильном натяжении - он при запекании хорошо обтянет рулет, а если его в сыром виде сильно натянуть, может порваться.
На противень кладешь швом вниз. Ставишь в разогретую духовку ~220 градусов с конвекцией, если она есть. Как бекон станет красным и красивым - вынимай.
25 Кб, 604x433>>421887 (Del)
Ты это серьезно? Ты правда считаешь, что я настолько дикая, что не пробовала треску?
>попробуй
Ты это серьезно? Ты правда считаешь, что я настолько дикая, что не пробовала треску?
2,2 Мб, 1280x960Моя диетическая жраченька. Куриные котлетки из фарша с яйцом на воде, кета на воде.
>>422094
Он жде из села
Он жде из села
>>422602
Да уж, не завидую
Да уж, не завидую
>>422661 (Del)
Чтоб уже наверняка. Эндокринологи рекомендуют строгую диету.
Чтоб уже наверняка. Эндокринологи рекомендуют строгую диету.
>>422661 (Del)
чтобы ненавидеть свою жизнь и быстрее сорватьс
чтобы ненавидеть свою жизнь и быстрее сорватьс
>>422602
аношиза, опять ты?
А выглядит все равно пересушенным. Лучше уж запечь.
Ой не пизди, ни один эндокринолог не посоветует исключить жиры из рациона.
аношиза, опять ты?
>на воде
А выглядит все равно пересушенным. Лучше уж запечь.
>Эндокринологи рекомендуют
Ой не пизди, ни один эндокринолог не посоветует исключить жиры из рациона.
>>422693
Аношиза вообще не ест или есть только сладости и алко один раз в сутки и блюет потом.
А я наоборот жирная, ем много.
Вот от запекания еда ужасно сухая. А моя нормальная, я даже холодное ем и вкусно.
Так они не исключены. Жиры в яйцах есть, в рыбе, я еще салатик добавляю со сметаной или майонезом, кофе со сливками, шоколад без сахара, орехи, сыр.
Аношиза вообще не ест или есть только сладости и алко один раз в сутки и блюет потом.
А я наоборот жирная, ем много.
>А выглядит все равно пересушенным. Лучше уж запечь.
Вот от запекания еда ужасно сухая. А моя нормальная, я даже холодное ем и вкусно.
>Ой не пизди, ни один эндокринолог не посоветует исключить жиры из рациона.
Так они не исключены. Жиры в яйцах есть, в рыбе, я еще салатик добавляю со сметаной или майонезом, кофе со сливками, шоколад без сахара, орехи, сыр.
81 Кб, 620x620>>422841
Л-логика: масло низзя, мазик - полезные жиры, окда.
Лучше бы ты котлеты на масле пожарила, чем потом майонезом проталкивать вставший комом в глотке сухой фарш.
>я жирная
>салатик добавляю с майонезом
Л-логика: масло низзя, мазик - полезные жиры, окда.
Лучше бы ты котлеты на масле пожарила, чем потом майонезом проталкивать вставший комом в глотке сухой фарш.
2,6 Мб, 3464x3678Сегодня сделала слоечки из завалявшихся фруктов - яблоки и сливы бякбякбяк
>>431710
Классные. Тесто покупала или сама делала? Я обычно слойки не ем никогда, но недавно делала тоже с яблоками и покупным тестом и сожрала две огромные за раз... Так вкусно было.
Классные. Тесто покупала или сама делала? Я обычно слойки не ем никогда, но недавно делала тоже с яблоками и покупным тестом и сожрала две огромные за раз... Так вкусно было.
>>432117
Из таджикистана
Из таджикистана
Решила подогреть масло для теста в микроволновке. Изначально поставила на 15 секунд, но потом уже интереса ради плавила секунд 40. Оно так и не расплавилось. Интересно, хорошо ли это? Опша, какое масло лучшее?
>>432760
п.с. тфу, для фарша. Маленький кусочек
п.с. тфу, для фарша. Маленький кусочек
>>432760
Мне кажется это больше от микроволновки зависит. Я грею масло с молоком для пюрехи дохуя времени, чтобы оно растворилось. Я селючека, масло с рынка, натуральное.
Мне кажется это больше от микроволновки зависит. Я грею масло с молоком для пюрехи дохуя времени, чтобы оно растворилось. Я селючека, масло с рынка, натуральное.
>>432803
Понятно, спасибо. Тогда завтра проверю его каким-нибудь из способов из гугла.
Понятно, спасибо. Тогда завтра проверю его каким-нибудь из способов из гугла.
>>432803
Дополню. Самая вкусная картошка у меня получается с молоком и маслом + чаман (смешиваю это всё и в микроволновку, чтобы молоко окологорячее было). Продавец посоветовал мне добавлять это в картошку фри, а я решила поэкспериментировать с пюре. Этот тот самый особенный ингредиент, когда тебе вкусно, но ты не понимаешь почему. Маленький секретик.
Дополню. Самая вкусная картошка у меня получается с молоком и маслом + чаман (смешиваю это всё и в микроволновку, чтобы молоко окологорячее было). Продавец посоветовал мне добавлять это в картошку фри, а я решила поэкспериментировать с пюре. Этот тот самый особенный ингредиент, когда тебе вкусно, но ты не понимаешь почему. Маленький секретик.
>>432760
Вообще это странно. Паленое масло с растительными жирами в составе наоборот замерзает хуже, и размораживается быстрее сливочного.
Может в мощности дело? Если ты поставила на режим разморозки на 100, а масло из морозилки, то не удивительно, что оно не растаяло за 40 секунд.
Если в фарш добавляешь лук, то лучше обжарь на этом сливочном масле лук и добавь в фарш, как остынет. Жареный лук улучшает вкус котлет или что там из фарша делают. А если добавлять сырой лук, он может давать столовский привкус. А если нарезан слишком крупно, то еще и не проварится как следует и будет хрустеть.
То, где написано "сливочное масло" и в составе кроме сливок нет ничего другого. Жирность может быть и 82,5% и 72,5%. Например пикрел, его юзаю сама, оно даже просто со свежим хлебом вкусное. Еще норм масло домик в деревне, оно вроде 72,5. Самое вкусное масло - сладко-сливочное.
>>432803
И правильно делаешь, по технологии молоко вообще до кипения доводят перед тем, как в пюре вмешать.
Надо же, надо попробовать.
Я иногда добавляю в пюре куриный желток. Уже после того, как размятую картошку смешала с молоком и маслом, в последнюю очередь. И подкрашиваю молоко куркумой, если картошка попадается слишком белесая.
Вообще это странно. Паленое масло с растительными жирами в составе наоборот замерзает хуже, и размораживается быстрее сливочного.
Может в мощности дело? Если ты поставила на режим разморозки на 100, а масло из морозилки, то не удивительно, что оно не растаяло за 40 секунд.
>для фарша
Если в фарш добавляешь лук, то лучше обжарь на этом сливочном масле лук и добавь в фарш, как остынет. Жареный лук улучшает вкус котлет или что там из фарша делают. А если добавлять сырой лук, он может давать столовский привкус. А если нарезан слишком крупно, то еще и не проварится как следует и будет хрустеть.
>какое масло лучшее
То, где написано "сливочное масло" и в составе кроме сливок нет ничего другого. Жирность может быть и 82,5% и 72,5%. Например пикрел, его юзаю сама, оно даже просто со свежим хлебом вкусное. Еще норм масло домик в деревне, оно вроде 72,5. Самое вкусное масло - сладко-сливочное.
>>432803
>грею масло с молоком для пюрехи дохуя времени, чтобы оно растворилось
И правильно делаешь, по технологии молоко вообще до кипения доводят перед тем, как в пюре вмешать.
>чаман
Надо же, надо попробовать.
Я иногда добавляю в пюре куриный желток. Уже после того, как размятую картошку смешала с молоком и маслом, в последнюю очередь. И подкрашиваю молоко куркумой, если картошка попадается слишком белесая.
Пикрел отвалился, дашожтакоэ
948 Кб, 605x783Даептвоюмать
>>433133
Написано как раз так, хотя отзывы на него, конечно, кхм. Разнятся.
Нет, лук не добавляю, нужно было просто смешать масло с фаршем
Нет, из обычного холодильника на обычном режиме. Стакан воды за 40 секунд становится довольно горяченьким
Спасибо, сиса, попробую
>>432868
У меня папа любит пюре, надо будет попробовать.
>кроме сливок нет ничего другого
>82,5%
Написано как раз так, хотя отзывы на него, конечно, кхм. Разнятся.
>лук
Нет, лук не добавляю, нужно было просто смешать масло с фаршем
>из морозилки
Нет, из обычного холодильника на обычном режиме. Стакан воды за 40 секунд становится довольно горяченьким
>Пикрел
Спасибо, сиса, попробую
>>432868
>чаман
У меня папа любит пюре, надо будет попробовать.
>>433133
Ой точно, я и желток ещё добавляю. Спасибо за напоминание! Желток я добавляю отдельно от молочной смеси, если что.
Ой точно, я и желток ещё добавляю. Спасибо за напоминание! Желток я добавляю отдельно от молочной смеси, если что.
>>433432
Это супер странно. Если масло плохое, оно ведет себя ровно наоборот.
А если твое масло намазывать на хлеб допустим, след после ножа будет ровным или творожистым? Внутри куска есть вкравления воды?
>>433478
Это вкусно, ну точно не противно как минимум.
>из обычного холодильника на обычном режиме
Это супер странно. Если масло плохое, оно ведет себя ровно наоборот.
А если твое масло намазывать на хлеб допустим, след после ножа будет ровным или творожистым? Внутри куска есть вкравления воды?
>>433478
>сыр с пажитником
Это вкусно, ну точно не противно как минимум.
Угорела по кавказской кухне, буду пробовать готовить гедлибже
>>433709
След ровный, вкраплений воды нет. Кстати, название масла не секрет, это Брест-Литовск. Сегодня хотела проверить его всякими способами, но времени не было.
След ровный, вкраплений воды нет. Кстати, название масла не секрет, это Брест-Литовск. Сегодня хотела проверить его всякими способами, но времени не было.
>>434775
У меня оно по вкусу никогда не вызывало нареканий (хотя и никакое другое масло их не вызывало), но с момента плавления в свч стало любопытно.
У меня оно по вкусу никогда не вызывало нареканий (хотя и никакое другое масло их не вызывало), но с момента плавления в свч стало любопытно.
>>437979 (Del)
У меня кот бы так не смог, батя сразу прописывает с ноги.
У меня кот бы так не смог, батя сразу прописывает с ноги.
>>437979 (Del)
Поддерживаю!
У меня собака садилась напротив и такими грустными глазами смотрела - ни одно живое существо не внушало мне столько чувства вины, как она. Естественно, в миске был корм и вкусняшки ей тоже перепадали.
Конечный потребитель сливовой наливки сообщает, что получилась лютая годнота и нужно ставить побольше. На днях смотаюсь за сливами, пока есть.
Посоветуйте блинную сковородку для индукции. Она должна быть с тефлоновым покрытием, но при этом НЕ алюминиевая, без блядского индукционного адаптера на днище, а из металла, целиком подходящего для индукции. Такие вообще бывают? Или тефлон лепят только на алюминий?
>бамп
Поддерживаю!
У меня собака садилась напротив и такими грустными глазами смотрела - ни одно живое существо не внушало мне столько чувства вины, как она. Естественно, в миске был корм и вкусняшки ей тоже перепадали.
Конечный потребитель сливовой наливки сообщает, что получилась лютая годнота и нужно ставить побольше. На днях смотаюсь за сливами, пока есть.
Посоветуйте блинную сковородку для индукции. Она должна быть с тефлоновым покрытием, но при этом НЕ алюминиевая, без блядского индукционного адаптера на днище, а из металла, целиком подходящего для индукции. Такие вообще бывают? Или тефлон лепят только на алюминий?
>>437979 (Del)
Моя кошка, если ей очень чего-то хотелось на столе, начинала переминаться передними лапами и делать рывки в сторону тарелки, но сдерживала себя
Вообще ощущение, что хозяин долго кота не кормил для видео
Моя кошка, если ей очень чего-то хотелось на столе, начинала переминаться передними лапами и делать рывки в сторону тарелки, но сдерживала себя
Вообще ощущение, что хозяин долго кота не кормил для видео
618 Кб, 1966x1630Не выпечкой единой, как говорится. Приготовила сегодня говядину по-бургундски. Вино, правда, было такое себе, крымское. Но получилось очень вкусно. А запахи какие стояли, мммм.... Чаман для пюре приобрести не успела, но с таким насыщенным соусом оно и не надо.
>>439040 (Del)
Она есть, но маловато положила, не рассчитала.
Она есть, но маловато положила, не рассчитала.
>>439077
Спасибочки :3
Та хз, тут фоток на весь тред. Да и выглядят, конечно, не так эстетично.
Спасибочки :3
>А давайте на пики следующего треда ставить фотки нашей еды?
Та хз, тут фоток на весь тред. Да и выглядят, конечно, не так эстетично.
>>439031
Красота. А у меня наконец-то появилась айва (я та селючка). Если вдруг найдёте на рынке - обязательно протушите с говядиной (я ещё пробовала с куриной печенью, да и думаю с любым мясом пойдёт) это ооочень вкусно.
Красота. А у меня наконец-то появилась айва (я та селючка). Если вдруг найдёте на рынке - обязательно протушите с говядиной (я ещё пробовала с куриной печенью, да и думаю с любым мясом пойдёт) это ооочень вкусно.
>>439207
Лол, помню в детстве пыталась сожрать ее сырой (в нашем регионе это была экзотика, я думала это яблоко какое-то), переплевалась. Еще с барашком и морковью, ну и в целом в плов ее хорошо. пловпловплов
Лол, помню в детстве пыталась сожрать ее сырой (в нашем регионе это была экзотика, я думала это яблоко какое-то), переплевалась. Еще с барашком и морковью, ну и в целом в плов ее хорошо. пловпловплов
>>439215
Сырую да, сожрать непросто. Я ещё добавляю в чай вместо лимона, а потом съедаю, когда она сок отдаст.
Сырую да, сожрать непросто. Я ещё добавляю в чай вместо лимона, а потом съедаю, когда она сок отдаст.
>>439207
>>439215
Спасибо за идеи. Я не ела айву ни разу, хотя в магнитах попадается. С детства знаю, что она вяжет или типа того, поэтому из неё варят компот.
>>439223 (Del)
Да я и про другие фотки выше.
>>439215
Спасибо за идеи. Я не ела айву ни разу, хотя в магнитах попадается. С детства знаю, что она вяжет или типа того, поэтому из неё варят компот.
>>439223 (Del)
Да я и про другие фотки выше.
>>439226 (Del)
Я омлет сразу в духовке делаю, в силиконовой форме.
Я омлет сразу в духовке делаю, в силиконовой форме.
>>439226 (Del)
Соглашусь, чугунная сковорода - мастхэв. Вот только я сглупила, повелась на красоту и купила сковородку с красивой деревянной ручкой, а с ней в духовку не поставить. Конечно, я утешала себя тем, что куплю вторую сковороду, чуть больше и не с одной длинной ручкой, а с двумя "ушками", но уже два года руки не доходят.
>>439309
Мне почему то омлет из духовки сразу веет воспоминаниями из дет.сада или столовки. Хотя, бывает что ради этой ностальгии я его готовлю именно так.
Соглашусь, чугунная сковорода - мастхэв. Вот только я сглупила, повелась на красоту и купила сковородку с красивой деревянной ручкой, а с ней в духовку не поставить. Конечно, я утешала себя тем, что куплю вторую сковороду, чуть больше и не с одной длинной ручкой, а с двумя "ушками", но уже два года руки не доходят.
>>439309
Мне почему то омлет из духовки сразу веет воспоминаниями из дет.сада или столовки. Хотя, бывает что ради этой ностальгии я его готовлю именно так.
>>438291
У меня такое же чувство сложилось, и очень грустно что этот видос выдают за какую-то смешняффку
> кота долго не кормили для видео
У меня такое же чувство сложилось, и очень грустно что этот видос выдают за какую-то смешняффку
>>440558
Это довольно известный кот - известен своим странным аппетитом и всеядностью. Видно же, что он упитан и избалован.
Это довольно известный кот - известен своим странным аппетитом и всеядностью. Видно же, что он упитан и избалован.
1,8 Мб, 1280x960Сырнички из топленого творога (яйцо, мука, соль, сахарозаменитель), поджаренные на масле гхи. Это масло реально лучше других масел - не горит при жарке, как подсолнечное или сливочное, нужно совсем чуть-чуть и аромат очень приятный.
>>440958
Не панировала вообще. Мокрыми руками слепила, чтобы тесто не приставало.
Не панировала вообще. Мокрыми руками слепила, чтобы тесто не приставало.
>>440782
Кросево
Кросево
>>440782
Круто, в процессе жарки не растекались? Я б из топленого побоялась делать, из-за риска расплавления. Как на вкус, вкуснее обычных?
>>441030 (Del)
Вот тебе лишь бы доебаться до чего-нибудь и абы что пиздануть. В стеклянной тарелке они, тарелка на металлическом подносе.
>из топленого творога
Круто, в процессе жарки не растекались? Я б из топленого побоялась делать, из-за риска расплавления. Как на вкус, вкуснее обычных?
>>441030 (Del)
Вот тебе лишь бы доебаться до чего-нибудь и абы что пиздануть. В стеклянной тарелке они, тарелка на металлическом подносе.
>>441077
Не, они как обычные, не плавятся. На вкус сырой творог из топленого молока точно вкуснее, а в сырниках я не заметила, там доминирует вкус масла гхи. Масло рекомендую. Не топленое, а именно гхи.
Не, они как обычные, не плавятся. На вкус сырой творог из топленого молока точно вкуснее, а в сырниках я не заметила, там доминирует вкус масла гхи. Масло рекомендую. Не топленое, а именно гхи.
>>441355 (Del)
Не, я такой херней страдать не буду. Если можно купить готовое.
Не, я такой херней страдать не буду. Если можно купить готовое.
>>441404 (Del)
Да я много чего в жизни не попробую, что ж теперь. Может когда у меня появится термощуп, я подумаю над этим.
Да я много чего в жизни не попробую, что ж теперь. Может когда у меня появится термощуп, я подумаю над этим.
https://2ch.hk/dev/res/4441475.html (М)
https://2ch.hk/dev/res/4441475.html (М)
https://2ch.hk/dev/res/4441475.html (М)
Перекатываемся, сестры и брат
М)https://2ch.hk/dev/res/4441475.html (
М)https://2ch.hk/dev/res/4441475.html (
М)Перекатываемся, сестры и брат
>>441316
Я глубоко не вникала в разницу. Просто помню что раньше топленое масло было мерзкое, вонючее. Я такое не переношу вообще.
Гхи дает яркий сливочный сдобный вкус что ли, без привкуса подгорелого и без привкуса обычного топленого. Его даже используют отдельно для улучшения желчеоттока.
Я глубоко не вникала в разницу. Просто помню что раньше топленое масло было мерзкое, вонючее. Я такое не переношу вообще.
Гхи дает яркий сливочный сдобный вкус что ли, без привкуса подгорелого и без привкуса обычного топленого. Его даже используют отдельно для улучшения желчеоттока.
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 22 октября 2022 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 22 октября 2022 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.