Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 21 ноября 2014 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 21 ноября 2014 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
29 Кб, 500x500
В ДС должно быть хуева туча мест.
>>123139
Есть, могу поделиться рецептами, вечером накидаю рецепт как я делаю начос.
>>123140
В ДС раньше был MOE'S, убергодное место, но он закрылся. В Сомбреро неплохо, но это уже ресторан а не фастфуд-забегаловка. Еще в Метрополисе на Войковской на верхнем этаже есть мексиканское кафе с кактусом на вывеске, но там не был. Был в соседнем испанском Lizarran, хорошо готовят.
Есть, могу поделиться рецептами, вечером накидаю рецепт как я делаю начос.
>>123140
В ДС раньше был MOE'S, убергодное место, но он закрылся. В Сомбреро неплохо, но это уже ресторан а не фастфуд-забегаловка. Еще в Метрополисе на Войковской на верхнем этаже есть мексиканское кафе с кактусом на вывеске, но там не был. Был в соседнем испанском Lizarran, хорошо готовят.
23 Кб, 219x302
Как насчёт говорящего тако срущего мороженым?
>>123273
Давай, я тогда сделаю перепост сальсы из остротреда, пока он не утонул.
Весь тред не читал, делаю периодически сальсу, по рецепту одного анона:
2 крупных помидорины или две коробки черри
2 крупных болгарских перца
1 средняя луковица
1-2 головки чеснока
3-5 зеленых перцев чили, но можно и красных
Я добавляю щепотку кайенского перца, для ядрености
соль/специи по вкусу, лол
все это рублю в кашу через блендер и перемешиваю. Чеснок лучше рубить с помидорами или болгарским перцем, чили, кстати, тоже, потому что мелкие и раскидываются по стенкам блендера. Потом когда вся эта хуерга покрошена и замешена в кастрюле, приправы насыпаны хуйцы пососаны, бочка сделана, ставлю на мелкий огонь и хуй знает, прогреваю короче, чтобы не прокисло, нутыпонел. Дальше разливаю по банкам и жру, представляя, что меня поглотил единый организм - сальса. Получается оче острая хуерга, экстрималы могут добавить еще чили перцев, тогда получится высший пиздец.
>рецепт как я делаю начос
Давай, я тогда сделаю перепост сальсы из остротреда, пока он не утонул.
Весь тред не читал, делаю периодически сальсу, по рецепту одного анона:
2 крупных помидорины или две коробки черри
2 крупных болгарских перца
1 средняя луковица
1-2 головки чеснока
3-5 зеленых перцев чили, но можно и красных
Я добавляю щепотку кайенского перца, для ядрености
соль/специи по вкусу, лол
все это рублю в кашу через блендер и перемешиваю. Чеснок лучше рубить с помидорами или болгарским перцем, чили, кстати, тоже, потому что мелкие и раскидываются по стенкам блендера. Потом когда вся эта хуерга покрошена и замешена в кастрюле, приправы насыпаны хуйцы пососаны, бочка сделана, ставлю на мелкий огонь и хуй знает, прогреваю короче, чтобы не прокисло, нутыпонел. Дальше разливаю по банкам и жру, представляя, что меня поглотил единый организм - сальса. Получается оче острая хуерга, экстрималы могут добавить еще чили перцев, тогда получится высший пиздец.
http://tacoland.ru/?section=menu
Нашел вот такую контору, говно/оверпрайс или норм? Кто нибудь брал тут?
Нашел вот такую контору, говно/оверпрайс или норм? Кто нибудь брал тут?
>>123312
Классический у них 300, а где, собственно, есть дешевле? В ДС вообще только пару мест нагуглил.
Классический у них 300, а где, собственно, есть дешевле? В ДС вообще только пару мест нагуглил.
Обещанный рецепт начос. Скопировал как мог у ныне почившего заведения MOE'S с поправками на свое чувство прекрасного.
Сначала нужно приготовить все компоненты, потом выкладывать на тарелку.
1) Кукурузные чипсы. Точнее жареная тортилья нарезанная треугольниками, но всем похуй. Лучше без добавок, или нейтральные - с зеленью, сметаной, и т.д. но никаких сыра/бекона. Я беру Don Nachos. Выкладываем на дно тарелки.
2) Сметанный соус. Сметана перемешивается с гранулированным чесноком, добавить немного воды чтобы была консистенция кефира. Полить чипсы.
3) Фасоль красная. Я беру консервированную в банках. Слить воду, промыть, долго тушить на сковородке в кетчупе или томатной пасте с соусом чили и молотым красным перцем, не забыть посолить.
4) Курица. Сварить филе грудки, мелко нарезать, тушить так же как фасоль в томатной пасте с острым соусом. Тушить долго, пока мясо не превратится в кашу-размазню, тоже не забыть посолить.
5) Овощи. Свежие помидоры и перец нарезать и жарить на сковородке, посолить и поперчить молотым красным перцем, добавить соус чили, тушить пока вода не выпарится и не станет погуще.
6) Сыр. Вообще-то нужен чеддер, но я пробовал по разному и самый дешевый костромской/российский не хуже. Насыпать тертый сыр на чипсы, положить горячую фасоль, насыпать сыр, положить курицу, насыпать сыр, положить овощи.
7) Сверху насыпать оливок. С косточкой, без косточки, черные, зеленые, и те и другие сразу - неважно, какие есть. Можно нарезать, можно целые.
8) Добавить НЕМНОГО соуса сальса, каждый сам по вкусу может добавить побольше. Я покупаю готовый, можно делать свой но нужен перец халапеньо, который не достать.
9) Подавать со сметаной, сметану добавлять обязательно, она смягчает острый вкус.
Вроде ничего не забыл. Можно нарезать свежего острого перца, но я не такой мазохист. Желательно купить зеленый соус табаско майлд из халапеньо, очень подходит во все мексиканские блюда и не сильно острый.
Сначала нужно приготовить все компоненты, потом выкладывать на тарелку.
1) Кукурузные чипсы. Точнее жареная тортилья нарезанная треугольниками, но всем похуй. Лучше без добавок, или нейтральные - с зеленью, сметаной, и т.д. но никаких сыра/бекона. Я беру Don Nachos. Выкладываем на дно тарелки.
2) Сметанный соус. Сметана перемешивается с гранулированным чесноком, добавить немного воды чтобы была консистенция кефира. Полить чипсы.
3) Фасоль красная. Я беру консервированную в банках. Слить воду, промыть, долго тушить на сковородке в кетчупе или томатной пасте с соусом чили и молотым красным перцем, не забыть посолить.
4) Курица. Сварить филе грудки, мелко нарезать, тушить так же как фасоль в томатной пасте с острым соусом. Тушить долго, пока мясо не превратится в кашу-размазню, тоже не забыть посолить.
5) Овощи. Свежие помидоры и перец нарезать и жарить на сковородке, посолить и поперчить молотым красным перцем, добавить соус чили, тушить пока вода не выпарится и не станет погуще.
6) Сыр. Вообще-то нужен чеддер, но я пробовал по разному и самый дешевый костромской/российский не хуже. Насыпать тертый сыр на чипсы, положить горячую фасоль, насыпать сыр, положить курицу, насыпать сыр, положить овощи.
7) Сверху насыпать оливок. С косточкой, без косточки, черные, зеленые, и те и другие сразу - неважно, какие есть. Можно нарезать, можно целые.
8) Добавить НЕМНОГО соуса сальса, каждый сам по вкусу может добавить побольше. Я покупаю готовый, можно делать свой но нужен перец халапеньо, который не достать.
9) Подавать со сметаной, сметану добавлять обязательно, она смягчает острый вкус.
Вроде ничего не забыл. Можно нарезать свежего острого перца, но я не такой мазохист. Желательно купить зеленый соус табаско майлд из халапеньо, очень подходит во все мексиканские блюда и не сильно острый.
>>123333
Перец халапеньо можно заказать вместе с пиццей папа джонс, правда там маринованный. Также можно заменить соусом табаско халапеньо, есть в любом ашане по 120-130р за 60мл.
Алсо, даже с длинными перцами с рынка получается годно, они довольно острые.
>можно делать свой но нужен перец халапеньо, который не достать.
Перец халапеньо можно заказать вместе с пиццей папа джонс, правда там маринованный. Также можно заменить соусом табаско халапеньо, есть в любом ашане по 120-130р за 60мл.
Алсо, даже с длинными перцами с рынка получается годно, они довольно острые.
>>123350
Ты не внимательно читаешь, зеленый соус табаско я упоминал.
Вообще я сам хочу как-нибудь сделать по простому рецепту сальсу средней остроты. Зеленый табаско, красный табаско и помидоры черри в блендере.
Маринованный перец не труЪ.
Длинные перцы хороши, но это не халапеньо. Их я предлагал резать и добавлять в блюдо, но сам так не делаю - не люблю дико острое.
Ты не внимательно читаешь, зеленый соус табаско я упоминал.
Вообще я сам хочу как-нибудь сделать по простому рецепту сальсу средней остроты. Зеленый табаско, красный табаско и помидоры черри в блендере.
Маринованный перец не труЪ.
Длинные перцы хороши, но это не халапеньо. Их я предлагал резать и добавлять в блюдо, но сам так не делаю - не люблю дико острое.
>>123352
Рецептов же туча огромная, что мешает?
Томаты обесшкуривай и удаляй семчки, кроши мельчайшие. Мелко луковицу, чеснок, сладкий перец, острый перец, можно еще сельдерей и огурец без семечек так же. Остроту можешь регулировать сушеным красным, кайенским перцем или хлопьями чили. В конце мелко кинзу наруби и готово.
Рецептов же туча огромная, что мешает?
Томаты обесшкуривай и удаляй семчки, кроши мельчайшие. Мелко луковицу, чеснок, сладкий перец, острый перец, можно еще сельдерей и огурец без семечек так же. Остроту можешь регулировать сушеным красным, кайенским перцем или хлопьями чили. В конце мелко кинзу наруби и готово.
Я раньше считал, что люблю мексиканскую кухню, но на третье посещение Калифорнии понял окончательно: мексы сраное быдло и жрут они говно. Поджарить курочки на гриле, намять гуакамоле, добавить острых перцев или сальсы и завернуть это в тортилью, можно с чипсами из тортильи или питы ещё, с фасолью - вот такие домашние вариации на тему мексиканской кухни я обожаю.
>>123298
Если фарш, то повезло. Тогда он жареный, конечно. Но в аутентичной мексиканской жратве не фарш, а какое-то растертое мясо, как будто тушенку сварили ещё раз и вилкой до уровня отдельных волокон растерли. В некоторых забегаловках за доплату можно заменить на steak, тогда приличное мясо. Фасоль они тоже по два раза готовят, до состояния, как будто кто-то её уже ел.
В общем, лол, на самом деле мексиканская кухня классная, хотя консистенция мяса, конечно, странноватая. Просто я поел в Chipotle перед самолётом и у меня был натуральный, не в переносном смысле батхёрт.
>>123298
>Это там сырой фарш штоле?
Если фарш, то повезло. Тогда он жареный, конечно. Но в аутентичной мексиканской жратве не фарш, а какое-то растертое мясо, как будто тушенку сварили ещё раз и вилкой до уровня отдельных волокон растерли. В некоторых забегаловках за доплату можно заменить на steak, тогда приличное мясо. Фасоль они тоже по два раза готовят, до состояния, как будто кто-то её уже ел.
В общем, лол, на самом деле мексиканская кухня классная, хотя консистенция мяса, конечно, странноватая. Просто я поел в Chipotle перед самолётом и у меня был натуральный, не в переносном смысле батхёрт.
>>123418
Ты не один такой. Я с халапеньо перцев и табасков трех сортов срал две ночи огненными струями по 5 раз, жопу жгло хуже, чем бате из пасты.
>Просто я поел в Chipotle перед самолётом и у меня был натуральный, не в переносном смысле батхёрт.
>Жиртрест, ты что, на прошлой неделе тоже кого то бумагой закидал?
>Нет, просто мы на прошлой неделе ели фахитес
Ты не один такой. Я с халапеньо перцев и табасков трех сортов срал две ночи огненными струями по 5 раз, жопу жгло хуже, чем бате из пасты.
>>123528
Это я то тред засераю? Убери уебка с сажей и все будет пучком.
Алсо, табаско халапеньо неимоверно вкусен, именно вкусен, а не остр.
Это я то тред засераю? Убери уебка с сажей и все будет пучком.
Алсо, табаско халапеньо неимоверно вкусен, именно вкусен, а не остр.
нет чтоб нормальный тред тексмекс кухни создать, сделали какое-то говно про "вкусняшки" и начали сраться где готовые купить, все это было обречено на провал
>>123533
Минуточку, тут из готового был только реквест нормального аутентичного тако. Начос и сальсу тут рецепты запостили. Пока не было рецептов гуакамоле, гаспачо, пиздатых буррито и прочих вкусностей, так что треду жить и жить еще.
Минуточку, тут из готового был только реквест нормального аутентичного тако. Начос и сальсу тут рецепты запостили. Пока не было рецептов гуакамоле, гаспачо, пиздатых буррито и прочих вкусностей, так что треду жить и жить еще.
175 Кб, 610x458
берем любое подходящее для стейка мясо
можно самое жирное и мягкое не выбирать, оно тут в готовое блюдо довольно тонко режется, и если потекстурнее получатся кусочки, как по мне это только вкуснее
обжариваем его как обычный стейк на гриле или сковороде до выраженной хрустящей корочки (ценители могут сначала приготовить сувид, потом обжаривать), хорошенько обмазываем маринадом, снимаем, даем дойти до готовности, затем режем немного под углом поперек волокон
пока стейк доходит, быстро обжариваем на максимуме продольно нарезаные лук и перец
сервируем все в горячей сковороде, соусы на выбор отдельно -- сальса, гуакамоле, сметана подклисленая соком лайма, вышеупомянутый зеленый табаско
при желании немного остатков маринада можно к перцам добавить, главное только не забить им вкус
можно собрать в тортилью: свежие или разогретые до мягкости тортильи, в них перцы с луком, мясо, соусы (те что выше например), тертый чеддер
можно самое жирное и мягкое не выбирать, оно тут в готовое блюдо довольно тонко режется, и если потекстурнее получатся кусочки, как по мне это только вкуснее
обжариваем его как обычный стейк на гриле или сковороде до выраженной хрустящей корочки (ценители могут сначала приготовить сувид, потом обжаривать), хорошенько обмазываем маринадом, снимаем, даем дойти до готовности, затем режем немного под углом поперек волокон
пока стейк доходит, быстро обжариваем на максимуме продольно нарезаные лук и перец
сервируем все в горячей сковороде, соусы на выбор отдельно -- сальса, гуакамоле, сметана подклисленая соком лайма, вышеупомянутый зеленый табаско
при желании немного остатков маринада можно к перцам добавить, главное только не забить им вкус
можно собрать в тортилью: свежие или разогретые до мягкости тортильи, в них перцы с луком, мясо, соусы (те что выше например), тертый чеддер
маринад
быстрый, готовится прямо во время жарки мяса: раздавленый чеснок, зира, сок лайма, ссчп, немного любого острого соуса (осторожно, чтоб вкус мяса не забить)
полный: копипастом из своей книжки с рецептами, так что без перевода
1/4 cup fresh lime juice
1/4 cup tequila
4 cloves garlic, peeled and smashed
2 tablespoons roughly chopped cilantro leaves
2 tablespoons vegetable oil
2 teaspoons worcestershire sauce
1 teaspoon dried crushed oregano
1 teaspoon red pepper flakes
1 teaspoon ground cumin
1 teaspoon ground coriander
1 teaspoon ground black pepper
все вместе можно украсить сверху дольками лайма, зеленью кинзы, из напитков к такому острому идеально текила или холодное пиво
быстрый, готовится прямо во время жарки мяса: раздавленый чеснок, зира, сок лайма, ссчп, немного любого острого соуса (осторожно, чтоб вкус мяса не забить)
полный: копипастом из своей книжки с рецептами, так что без перевода
1/4 cup fresh lime juice
1/4 cup tequila
4 cloves garlic, peeled and smashed
2 tablespoons roughly chopped cilantro leaves
2 tablespoons vegetable oil
2 teaspoons worcestershire sauce
1 teaspoon dried crushed oregano
1 teaspoon red pepper flakes
1 teaspoon ground cumin
1 teaspoon ground coriander
1 teaspoon ground black pepper
все вместе можно украсить сверху дольками лайма, зеленью кинзы, из напитков к такому острому идеально текила или холодное пиво
Моя тня любит мексиканскую кухню, особенно буритты всякие и тако. Может кто поведать в чем профит этой еды?
мимонегурман
мимонегурман
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 21 ноября 2014 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 21 ноября 2014 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.