Это копия, сохраненная 21 июля 2016 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Ну так сделай из дрожжевого теста да заморозь.
>а вот за один раз сделать штук 6 я могу.
http://arborio.ru/testo-dlya-piccy-za-10-minut/
рецепт быстрого теста, но вряд ли про запас получится с этим.
я бы в духовку их кинул не думая
можно сразу сделать много, если поместятся в морозилку твою. либо шарики заморозить. но после заморозки тесто менее вкусное мне показалось
Прочитала ваши вопросы и ответы про пиццу и подумала, что может быть интересно достаточно профессиональное мнение по поводу рецептуры теста для пиццы. Поэтому я сходила на итальянский сайт www.pizza.it, там есть все, что хотите про пиццу. К сожалению он только на итальянском. Рецептуру я перевела и привожу ниже. Хочу сразу сказать, что процесс, описанный в этом рецепте достаточно длинный, но.....зато все как положено. Единственно, что добавлю от себя - делать можно и не все по правилам, но только вот тесто должно быть очень простое, без всякого там сливочного масла, яиц, сахара и прочих "сдобнителей".....и не кладите сверху ни томатную пасту, ни кетчуп!!! Сделайте лучше сами пюре из свежих помидоров или купите томат-пюре(!!) в магазине :-))
Итак: " Как приготовить качественную пиццу дома:
1 литр воды, 2 кг муки, 20 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих), 50 гр морской соли
(содержащей йод, но подойдет в принципе и обычная!). Из этих продуктов у вас
получится примерно 3 кг теста, или 4 противня.
1. Замес. Возьмите две одинаково большие миски. Разложите в них всю муку поровну. С половиной воды разведите дрожжи, с другой половиной - соль. Замесите тесто в одной миске с раствором с солью, в другой с дрожжами. Когда в обеих мисках тесто станет однородным начинайте смешивать обе части теста до тех пор пока оно не станет гладким и не начнет отставать от рук. Если у вас есть кухонный комбайн, то можно замесить тесто из всей муки с 800 гр. воды и дрожжами, и , когда смесь станет однородной, добавить соль, растворенную в 200 гр. воды. Старайтесь избегать непосредственного контакта соли и дрожжей, так как соль мешает последним выполнять свою функцию (в смысле поднимается тесто хуже!!!). Тесто можно считать готовым, когда оно отстает от стенок комбайна.
2. Разделить тесто на шарики желаемой величины (в зависимости от того, насколько
большой и высокой должна быть ваша пицца. Разложить их на смазанные растительным маслом противни и дать подняться в течение примерно 3 часов при температуре ок. 23 градусов. После чего раскатать тесто (или размять его пальцами) на противнях и смазать томатным пюре (если пицца предполагается красная) или оливковым маслом (если белая, т.е. в начинке не должно быть помидоров, например, творог с сырокопченой колбасой)и оставить на расстойку еще примерно на час.
3. В разогретую до 250 градусов духовку поставить противни. Общее время выпечку - 12-15 минут. Через 8-10 минут после того, как вы поставили пиццу в духовку, достаньте и разложите на ней все остальные ингредиенты. Так они не пересохнут и не подгорят, а пицца выйдет сочная.".
Что кладут на пиццу? Самая классическая пицца - это пицца "Маргерита". На
раскатанное тесто намазывают томат пюре, приготовленное уже с солью, кидают
несколько листиков базилика (может и сухой подойти, потом кладут порезанный на
достаточно мелкие кусочки сыр "моццарелла" - это классический итальянский свежий сыр, русских аналогов ему найти я не могу, и продается наверное только в
специализированных магазинах. В свое время в Петербурге я его видела только в одном супермаркете, да и то достаточно далекий от оригинала. В конце концов можно положить любой сыр, главное, чтобы не очень сухой был и хорошо плавился. Потом все это поливается оливковым маслом (по вкусу) и посыпается тертым сыром пармезан. Это так сказать базовый рецепт. Дальше можете давать волю фантазии : поверх "маргериты" перед тем как поливать ее маслом можно положить: тонко нарезанную ветчину и уже готовые к употреблению грибы; или оливки, каперсы и кильки; или всякие жареные и нарезанные на тонкие ломтики овощи: баклажаны, кабачки, болгарские перцы. В общем, что душе угодно. Или что под рукой окажется.
Кроме того, есть еще вариант "белой" пиццы, т.е. когда не добавляется помидор.
Например намазывается творог, смешанный с солью, перцем, чесноком и сверху
что-нибудь мясно-колбасное. Или же кладете сыр, тонко-тонко нарезанную картошку, и веточки розмарина; или например ветчину, консервированный горошек, кукурузу, поливаете очень густыми сливками, солите , перчите......
В ресторанах, где используют печи с очень высокими температурами, все ингредиенты кладут сразу. Дома часто советуют сначала положить только томаты (или только немного оливкового масла), а потом, где-то в середине готовки добавить все остальное
А вот рецепт соуса для красной пиццы
ОСНОВНОЙ ТОМАТНЫЙ СОУС
8-10 спелых помидоров обдать кипятком, почистить и мелко порезать(можно взять
консервированные помидоры в томатном соке, но ни в коем случае кетчуп). Разогреть на сковородке оливковое масло и поджарить в нем чеснок(совсем немного, пару секунд), чеснок можно вынуть, а можно и оставить, добавить помидоры, посолить, добавить травок(орегано, тимьян, базилик) и тушить до загустения.
Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные в собственном соку без всяких добавок. Их надо только довести до однородной массы миксером-пистолетиком или в food processor.
можно сразу сделать много, если поместятся в морозилку твою. либо шарики заморозить. но после заморозки тесто менее вкусное мне показалось
Прочитала ваши вопросы и ответы про пиццу и подумала, что может быть интересно достаточно профессиональное мнение по поводу рецептуры теста для пиццы. Поэтому я сходила на итальянский сайт www.pizza.it, там есть все, что хотите про пиццу. К сожалению он только на итальянском. Рецептуру я перевела и привожу ниже. Хочу сразу сказать, что процесс, описанный в этом рецепте достаточно длинный, но.....зато все как положено. Единственно, что добавлю от себя - делать можно и не все по правилам, но только вот тесто должно быть очень простое, без всякого там сливочного масла, яиц, сахара и прочих "сдобнителей".....и не кладите сверху ни томатную пасту, ни кетчуп!!! Сделайте лучше сами пюре из свежих помидоров или купите томат-пюре(!!) в магазине :-))
Итак: " Как приготовить качественную пиццу дома:
1 литр воды, 2 кг муки, 20 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих), 50 гр морской соли
(содержащей йод, но подойдет в принципе и обычная!). Из этих продуктов у вас
получится примерно 3 кг теста, или 4 противня.
1. Замес. Возьмите две одинаково большие миски. Разложите в них всю муку поровну. С половиной воды разведите дрожжи, с другой половиной - соль. Замесите тесто в одной миске с раствором с солью, в другой с дрожжами. Когда в обеих мисках тесто станет однородным начинайте смешивать обе части теста до тех пор пока оно не станет гладким и не начнет отставать от рук. Если у вас есть кухонный комбайн, то можно замесить тесто из всей муки с 800 гр. воды и дрожжами, и , когда смесь станет однородной, добавить соль, растворенную в 200 гр. воды. Старайтесь избегать непосредственного контакта соли и дрожжей, так как соль мешает последним выполнять свою функцию (в смысле поднимается тесто хуже!!!). Тесто можно считать готовым, когда оно отстает от стенок комбайна.
2. Разделить тесто на шарики желаемой величины (в зависимости от того, насколько
большой и высокой должна быть ваша пицца. Разложить их на смазанные растительным маслом противни и дать подняться в течение примерно 3 часов при температуре ок. 23 градусов. После чего раскатать тесто (или размять его пальцами) на противнях и смазать томатным пюре (если пицца предполагается красная) или оливковым маслом (если белая, т.е. в начинке не должно быть помидоров, например, творог с сырокопченой колбасой)и оставить на расстойку еще примерно на час.
3. В разогретую до 250 градусов духовку поставить противни. Общее время выпечку - 12-15 минут. Через 8-10 минут после того, как вы поставили пиццу в духовку, достаньте и разложите на ней все остальные ингредиенты. Так они не пересохнут и не подгорят, а пицца выйдет сочная.".
Что кладут на пиццу? Самая классическая пицца - это пицца "Маргерита". На
раскатанное тесто намазывают томат пюре, приготовленное уже с солью, кидают
несколько листиков базилика (может и сухой подойти, потом кладут порезанный на
достаточно мелкие кусочки сыр "моццарелла" - это классический итальянский свежий сыр, русских аналогов ему найти я не могу, и продается наверное только в
специализированных магазинах. В свое время в Петербурге я его видела только в одном супермаркете, да и то достаточно далекий от оригинала. В конце концов можно положить любой сыр, главное, чтобы не очень сухой был и хорошо плавился. Потом все это поливается оливковым маслом (по вкусу) и посыпается тертым сыром пармезан. Это так сказать базовый рецепт. Дальше можете давать волю фантазии : поверх "маргериты" перед тем как поливать ее маслом можно положить: тонко нарезанную ветчину и уже готовые к употреблению грибы; или оливки, каперсы и кильки; или всякие жареные и нарезанные на тонкие ломтики овощи: баклажаны, кабачки, болгарские перцы. В общем, что душе угодно. Или что под рукой окажется.
Кроме того, есть еще вариант "белой" пиццы, т.е. когда не добавляется помидор.
Например намазывается творог, смешанный с солью, перцем, чесноком и сверху
что-нибудь мясно-колбасное. Или же кладете сыр, тонко-тонко нарезанную картошку, и веточки розмарина; или например ветчину, консервированный горошек, кукурузу, поливаете очень густыми сливками, солите , перчите......
В ресторанах, где используют печи с очень высокими температурами, все ингредиенты кладут сразу. Дома часто советуют сначала положить только томаты (или только немного оливкового масла), а потом, где-то в середине готовки добавить все остальное
А вот рецепт соуса для красной пиццы
ОСНОВНОЙ ТОМАТНЫЙ СОУС
8-10 спелых помидоров обдать кипятком, почистить и мелко порезать(можно взять
консервированные помидоры в томатном соке, но ни в коем случае кетчуп). Разогреть на сковородке оливковое масло и поджарить в нем чеснок(совсем немного, пару секунд), чеснок можно вынуть, а можно и оставить, добавить помидоры, посолить, добавить травок(орегано, тимьян, базилик) и тушить до загустения.
Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные в собственном соку без всяких добавок. Их надо только довести до однородной массы миксером-пистолетиком или в food processor.
Сам не готовил, но общался как-то с разводчиком и он говорил, что их мясо не любит сильных специй, поэтому их просто натирают слегка солью с чёрным перцем и пекут в фольге на мангале, ну или в духовке.
Долго, больше 2х недель.
Я не он, но всё хотел это попробовать, у кого-то тут есть опыт в мариновании яиц?
Я себе солю яйца для рамена. Но они хранятся недолго. А про маринование я на ютубе смотрел как америкосы делают. Чото меня не вставляет такое огромное количество уксуса.
Ебанул однажды в уксус со специями, думал, сжег себе слизистую. Уксуса надо минимум, маринуются насквозь довольно таки быстро.
https://2ch.hk/di/res/200635.html#200741 (М)
, на вопрос
>что ... приготовить с тыквой
ответили
>Загугли пирог из тыквы на американских сайтах. Вместо концентрейтед милк используй сгущёнку
>Обещаю - это очень круто
Хоть спрашивал не я, сегодня испек. В общем, не то что бы несъедобно, но ... "начинка" похожа на сладкую запеканку из яиц которую давали в детском саду/лагере (что понятно , начинка - фактически суфле из тыквы). Приторно и того не стоит.
Еще давали ссылку на овсяно-банановые печенья (люблю овсяное печенье) - так вот, что бы сесть такое "урча":
>These cookies taste most amazing right out of the oven.
- нужно быть голодным Американским студентом выросшем на "фаст-фуде".
Не везет мне с "Американскими" рецептами - еще разок и буду скандировать - ОБАМА ОБЕЗЬЯНА!
Это у тебя не тыквенный пирог, а хуйня какая-то.
Красивые. Можно залакировать и поставить на полку. Словно янтарь.
Да, да возможно, а гипотезу что руки из жопы - у автора рецепта - не рассматриваем?
И может расскажешь как правильно приготовить то?
Тебе не приходило в голову, что наугад взятый из интернетов рецепт может быть неудачным? Нужно тщательней выбирать источники. Навскидку могу предположить, что тыквенный пирог по рецепту http://www.seriouseats.com/recipes/2012/11/extra-smooth-pumpkin-pie-recipe.html окажется удачней, чем найденный на сайте поваренок.ру
>Навскидку могу предположить, что тыквенный пирог по рецепту http://www.seriouseats.com/recipes/2012/11/extra-smooth-pumpkin-pie-recipe.html окажется удачней
- возможно? проверь и напиши.
Мне достаточно, я проверил (как умел), что рекомендованный аноном адаптированный рецепт - неудачен (на мой вкус), о чем собственно и написал.
Фикс
>возможно? проверь и напиши
возможно, проверь и напиши (если есть желание сказать что то по существу)
Когда надумаю запилить тыквенный пирог - проверю.
>>205638
Ну и нахуя ты копыто взял? Оно вонючее, корова им по говну ходила, нужно долго вымачивать, чтобы ушла вонь, а потом еще разрезать на части.
Да хуй знает, понравилось оно мне. Вроде выскобленное правда не нюхал еще. Ну хуй с ним, сварю из свиных ног и тушенки. А долго его вымачивать? И разрезать обязательно, разве не проще покоцать когда разварится?
Да, к этому все приходят. Я разорился на банки. Так проще искать и видеть что у тебя есть плюс закрытое все, в пакетах как не сворачивай..
У меня целый шкафчик с пластиковыми банками и корытцами с пакетиками. Наименований конечно не сотня.
>разве не проще покоцать когда разварится?
Его надо сначала поварить, а потом разделать на отдельные части, перерезав сухожилия и прочую хуйню, и варить дальше. Из копыт и требухи обычно варят хаш, потом добавляют дохуя тертого чеснока и уксуса, которые перебивают навозные ароматы.
Вот это ништяк его то я тогда и сварю завтра, спасибо анон, посмотрю рецепты. Холодец, хаш и зразы, пиздато выпью на выходных.
Боже, какой хруст
Никогда не получалось так запилить
В чем секрет?
Копыта нахуй, а хаш из хвоста.
это будет разве не разная хуйня? в первом случае у тебя получается овощной бульон, во втором - бульон с овощами.
какая разница как ты хрючево приготовишь?
Чтоб не чинить каждый раз, не наебали с гарантией, и действительно ПРОСТО РАБОТАЛА.
Сначала варишь мясной бульон, потом кидаешь обжаренный лук и морковь, это основа множества супов. Другие овощи можешь не обжаривать.
Жарка во фритюре под давлением, так дома не приготовишь, тут оборудование надо.
У меня бош-хуёш, отдельно духовка и индукционная плита. Полтора года, полет нормальный, так что судить пока не берусь.
До этого чуть больше 20 лет стояла газовая плита "Карпаты", и тоже без нареканий.
>>205682
Чтоб не наебали с гарантией - бери именитого производителя в крупной торговой сети, у них сервис всегда налажен, ноунэйм в той же сети может быть без запчастей и будут тебе ебать вола если понадобится ремонт. Можешь смело брать гефест, индезит-аристон, у них сервис и качество норм, ценник приемлемый, на скидках можешь вообще выгодно вырубить. Дальше уже исходи из своих потребностей, посоветую тебе не скупиться и взять плиту с электро духовкой и конвекцией, в ней выпечка и мясо лучше выходит, алсо можно даже вялить томаты, или мясо.
работаю_манагером_в_магазине_бытовой_техники
Вовсе нет, очень вкусные.
Купил себе кухонный гарнитур, встроил сверху газовую плиту горенье (четыре конфорки: одна маленькая, одна большая с тремя коронами и две средние), а вниз электродуховку от занусси (до 300 с, очистка пиролитическая). Электродуховка значительно круче газовой, и равномернее греет и температура выше, и можно поставить на 70С на шесть часов и уйти. Стал каждые выходные что-то печь, а за электричество не больше 550 р. в мес уходит.
Есть один батончик, пикрелейтед. Вкусен, но как и прочий корм для зожеблядков стоит он просто невъебически, за эти деньги пачку этих самых семечек в аптеке купить. Поэтому хочется воспроизвести подобное дома.
По сути это козинак с семенами льна, но не твердый и хрустящий, а мягкий достаточно. Не сладкий, не липкий, по консистенции как гашиш пластилин. Темного цвета.
Состав только лён, патока и фруктовые наполнители. Так вот в чем вопрос - в моем представлении патока, это густая, тягучая, но все таки жидкость. Как замутить патоку, чтобы в итоге полученная масса была пластилиновой, ну или как мягкая гематогенка?
Захуярь на мясорубку сухофрукты типа чернослива, кураги, инжира, добавь семена льна, мёд, формируй батончики и кидай в холодильник.
>конвекцией
Поясни за конвекцию. Это вроде проветривание типа?
У меня просто есть режим только гриль с конвекцией. Или тот же "верхний и нижний жар" тоже ее включает?
Меня больше гложет любопытство, я хочу воспроизвести именно этот рецепт. Спортивный интерес, так сказать.
Хз насчет Гефеста. Внутри страны качество у них так себе. Может на импорт в рашку получше идет.
Вентилятор. Равномерно распределяет нагретый воздух по жарочной камере, в то время как без нее тэны жгут только с одной или двух сторон. Профит в равномерности прогревания.
Ну тогда ебись сам, тебе никто точно не скажет, думаю тут никто регулярно это не ест.
Ну может кто-то здесь все же разбирается в кондитерском деле. Вопрос же не в том, как сделать полностью идентичную херню той, что в пакетике, а в том, как сварить патоку, которая могла бы служить связующим веществом для батончика.
>я хочу воспроизвести именно этот рецепт. Спортивный интерес, так сказать
>>205735
>Вопрос же не в том, как сделать полностью идентичную херню той, что в пакетике
Блять, да ты определись уже, а?
>как сварить патоку, которая могла бы служить связующим веществом для батончика
Я тебе сразу написал, используй мёд, патокой как раз заменяют его, т.к. она дешевле, алсо молотые сухофрукты уже дадут достаточно липкую массу.
Не стоит, электрическая уже норм.
Вот такое развитие темы овсяного печенья:
http://blog.grampack.ru/2013/05/musli.html
- суть в том, что "склеивающим составом" служит не "патока" а яйцо+сахар. обходился без сухофруктов, а долю овсяных хлопьев - уменьшал (в пользу разных видов семечек) - но не до нуля, однако думаю, что и без них можно (но нужно экспериментировать с пропорциями, т.к. семена впитывают влагу хуже хлопьев).
Подскажите рецепты какие нибудь ссылочки, что нибудь с мясцом забахать и гарнир чтобы был интересный.
Алсо кто такие палочники? С ними можно здороваться жать руку?
алсо что еще за смешные термины такие как ЖРАТ и ХРЮЧЕВО
Капуста по-чехословацки.
>>205804
Палочники – это палочники. Здороваться можно, но руки у них грязные. И посуду не моют.
ЖРАТ – это процесс поедания нямки, иногда – нямка, как существительное.
ХРЮЧЕВО – плохая, негодная нямка, обычно имеющая непрезентабельный внешний вид, или приготовленная через жопу. Так же некоторая категория граждан называет ХРЮЧЕВОМ расово советскую кухню, опционально – залитую маянезиком. Имеет свойство доставлять некоторым товарищам. Примеры: макароны по-флотски, оливье, мясо по-фрацузки.
благодарю тебе мой прекрасный анон!
>Капуста по-чехословацки.
Есть у нее какое-то более общеупотребимое название? Гугление по рунету доставляет стопицот совершенно разных рецептов.
>ХРЮЧЕВО – плохая, негодная нямка, обычно имеющая непрезентабельный внешний вид, или приготовленная через жопу.
Ну, положим, тут хрючевом назовут 95% любой народной кухни. По крайней мере европейской.
Пардон, северо-. Спать нужно больше.
http://smak.ua/ru/blog/user-1056570/recept-1063093/kapusta_po_severoslovatski.html
>>205825
Не похуй ли, кто как что называет.
Действительно, не похуй ли как ты там что называешь.
Иди нахуй, оно СОВСЕМ не отмывается. Я пробовал. Пробовал и солью засыпать - вообще никак.
Купи новую, чо. Есть три пути - либо нержавейка, которую можно пидарасить как угодно (путь общепита), либо литой алюминий с антипригарным покрытием, которое пидарасить вообще нельзя, только аккуратно мыть (путь умного домохозяина), либо чугуний, на котором нужно наращивать слои канцерогенных смол, не жарить кислое, не мыть, выглядит как говно (путь дрочера уровня /di).
Берёшь, заливаешь фейри-хуейри и трёшь губкой пол часа.
Солью засыпать, охуеть вообще. Ты же всю антипригарку сдерёшь ею.
Ну, если совсем лень чистить, захуярь металлической губкой, вместе с маслом и тефлон сдирай, получишь бабушкину сковородочку.
Пидарасить в смысле тереть ее всякими абразивами, скрести ножом, тыкать вилкой и стопицот других способов надругательства.
Я вилкой бывает тыкаю. Видимо мой выбор - нержавейка. Все равно кулинар из меня никудышный.
Купи себе к аллюминию лопаточку из пластика/дерева и всё. Ну и разучись железом ковыряться.
У меня лопатка есть, просто иногда вилкой проще подцепить да перевернуть, я покрытие вилкой точно не сдираю, может иногда задену немного да и все.
Лучше купи себе толстую литую алюминиевую с антипригарным покрытием и силиконовую лопатку. И бей себя по рукам, когда возникнет желание лезть в сковороду чем-то кроме этой лопатки. На нержавейке у тебя все будет пригорать, если "кулинар из меня никудышный".
Плохо моешь значит. Температуру воды сделай максимально горячую, которую стерпят руки. Побольше фейри и несколько раз хорошо промываешь губкой.
Ну и в чем принципиальная разница? Бренд уже давно не играет роли, даже кока-кола везде разная.
>Ну да, сто раз задел немного и покрытию уже пизда.
Да, я кстати вспомнил, что покрытие все же начинало отходить. Мб в этом причина, в любом случае получается мне нужно было менять сковороду - так что уже не буду пытаться ее спасти.
Фирмы неважны. Главное, чтобы она была толстостенная и тяжелая (даже если алюминий). Ну, скажем, чтобы ею можно было нормально уебать, лол. Просто возьми ее в руку, покачай и подумай, нанесет ли она значительный ущерб врагу. Если нет - то это неправильная сковородка.
Как это правильно готовить? Если вместо куриных взять перепелиные, будет норм?
>Они сальмонеллезом каким заболеть не боятся?
Наверное те яйца без оного. У нас многие гоголь-моголь же как-то едят.
>Они сальмонеллезом каким заболеть не боятся?
Нет. Если яйца не от бабкиной курицы, то можно смело жрать.
>Если вместо куриных взять перепелиные, будет норм?
Однохуйственно. Одно время для пиара перепелиных яиц раздували миф, что дескать у перепелов температура тела выше, поэтому сальмонеллы не выживают, но быстро нашлись фермеры, вставившие в жопы курицам и перепелам термометры и существенной разницы не обнаружили.
Короч, если параноишь по поводу сальмонеллы в сырых яйцах - бери яйца без трещин скорлупы, тщательно мой, можно даже губкой с фейри, чтобы отскрести местами налипшее говно. Ну и надо бы понимать, что сальмонеллез - это не ВИЧ, в крайне сложном случае пару дней проваляешься с температурой и поносом, а потом пройдет.
Еще вопрос, чтоб по канону было 1 куриное яйцо на сколько риса? Желательно еще не сваренного.
И как его варить чтоб понипонски было. Кроме яйца надо что-нибудь еще?
Понипонски - там всяко бывает. В рамен обычно кладут крутое яйцо, маринованное в соевом соусе, в супчики сырое разбалтывают, есть еще онсен-яйца, сваренные в горячих источниках, ну омлеты - там понятно. Конкретно в рис я бы предпочел сырой желток, лень гуглить.
>Мираторговский фарш норм?
Норм.
>Или какой кусок купить чтобы накрутить самому?
Да любой без костей.
Electrolux EKC 513516. 4 года назад покупал. Сборка Румыния. Проблем нет, духовка, по сравнению с предыдущей, радует.
Бери любую тефлоновую за косарь и неси домой. Один фиг это расходный материал, через пару лет в мусорку полетит.
Нержавейка с сендвич дном + толстая алюминиевая с тефлоном спасут отца русской демократии. И будут служить годами при прямых руках.
Если покупаешь хуйню – естественно, расходный. Ведь покупать постоянно новые и жрать тефлон лучше, чем купить один раз нормальную.
Я керамику люблю очень, но она теряет свои свойства года за полтора-два, так что приходится обновлять периодически.
Нержавейка, и вообще сталь/чугун - хреновый теплопроводник, поэтому в дне обычно делают вставку из алюминия/меди.
Добра. У меня правда намного круче твоей.
БЛин, а мне выше говорил, что алюминий с покрытием(я так понял - тефлоновым) - самое оно? Что взять для повседневной готовки
Нержавейку с титаном. Все остальное - хуйня на постном масле. Заебали уже.
не слушай мамкиных шефов, они в интернете фантазируют так яросно, что за уши не оттащишь - у них если нож, то аурашеф, если сковорода, то дебуе на века, и так далее
http://bt.rozetka.com.ua/multivarki/c112986/filter/sort=popularity/
Являюсь обладателем такой няши. http://bt.rozetka.com.ua/redmond-rmc-m90/p306696/
Очень годно. Чаша достаточно большая, чтоб не по одной порции готовить. Функционал и тонкость настройки очень радуют. Но не из самых дешевых, конечно.
Не берите с этими сраными сенсорами. Весь функционал - выбери режим и нажми старт, либо выбери температуру + время в мультиповаре.
Чем тебе сенсоры не угодили? Годный дизайн, в новенькую кухню вписывается отлично.
Трудновато срабатывают же, ручка неудобная, тумблер на кабеле питания мне нравится, это да. Не знаю, на всех ли мультиварках такие. Еще крышка хуячит, если не придерживать. Ну а вообще - да, мощная, здоровенная, можно риса наебашить на 6 человек.
На двоих я бы брал что-нибудь не такое большое. Литра на 2-3. Я мимо пробегал, посоветовать толком не могу.
Любая с мультиповаром и чашей от 5 литров.
У меня вот такая сковорода, правда брал дешевле, и мб диаметр другой - как? Вообще норм фирма?
Типо такой, у меня индукционная. Или я может проебался и купил не для своей плиты? Хз, у меня с ней один минус(со сковородой) за год или полтора она будто бы раздулась немного.
Посмотри на дне сковороды, там обычно все указывается. Неподходящая на индукционке, тащемта, тоже будет греться, но кпд гораздо ниже. Не ощущаешь профитов в виде экономии денег и энергии от этой вундервафли.
А то что сковорода выгнулась - это же норм? Ну и снизу почернела, на той стороне где нагревается она.
Нихуя не норм. Это значит, что качество у этой китайщины ниже плинтуса. Та же ебаная ссанина, что ты купишь на любом рынке, но в 5 раз дороже.
Алсо от деформации антипригарное покрытие по пизде не пошло? Должно бы потрескаться и всё, гроб гроб кладбище пригорает.
Итак, анон. Есть одна рисовая каша с варёной тушёной говядиной которую я запорол. Что посоветуешь добавить чтобы исправить?
Ну если дно неплотно теперь к конфорке прилегает, то всё хуево, сам понимаешь.
Плотно прилегает, единственно - не везде, края стали выше. С большой натяжкой можно сказать, что сковорода стала как "мячик".
Получилась безвкусная рисовая каша с варёной говядиной. Я не любитель такого и меня начинает вывворачивать. А так как у меня осталось немного денег(и кетчуп) то я прошу здесь совета.
Изначально я хотел сделать суп в мультиварке, но к картохе с говядиной я добавил рис и всё пошло по пизде.
>Изначально я хотел сделать суп в мультиварке
>но к картохе с говядиной
>я добавил рис
Ты просто уёбок какой-то. Иди, подойди к зеркалу, посмотри в него и пойми, что ты видишь там конченного уёбка. И больше не пиши ничего, пожалуйста.
Лол, что ж там у тебя по пизде пойти могло? Добавь лука с морковкой, вермишельки и хомяч свое хрючево.
Он длиннозернистый. Я, честно говоря, не разбираюсь в сортах риса.
>>206136
Я насыпал слишком много риса. Где то грамм 200. Поэтому получилось соотношение рис/мясо/картоха где то 4/1/1
>>206135
Отчасти с этим я согласен. Но мне уже похер.
>А то что сковорода выгнулась - это же норм? Ну и снизу почернела, на той стороне где нагревается она.
Я кстати немного соврал, не выгнулась, а выгинается при нагревании - а это вроде нормально. И то не то чтобы сильно, хз.
Карамелизуй лук, вынь. Обжарь курицу, далее закидывай все и туши. Обжаривать капусту и грибы нет смысла (вернее её можно подпечь, но это наверное не твой случай).
Хмм.. ок. Лук на отдельной сковородке тогда сделаю, ее помыть не в напряг.
Я так понял, у сковороды просто дно однослойное. От них же есть сотейник - пиздатый, но я правда и использую намного реже.
Меньше использую лук, но всё равно - часто жарю овощи.
мне как-то неловко своему лэндлорду советовать психиатра, я хоть и за деньги но всё-таки по его доброй воле живу там, где живу.
Рабская психология.
Если без холодильника (ну в плацкарте жрать, по традиции) то часов 12, не больше. В холодильнике дохуя можно хранить, примерно наравне с сырыми.
А разгореть их как? В микроволновке норм? В воде. Я просто хочу с вечера на утро себе сварить, но люблю тепленькие.
В микроволновке явно не вариант. Очень неравномерно прогреваются и имеют тенденцию взрываться. В воде по идее норм должно быть. Но по времени это будет как сварить сразу. В чем твоя проблема?
Я не хочу есть холодные яйца всмятку, хотя если сварить их с вечера и не убирать никуда - может они будут как раз?
Будут. И шанс просраться минимален. Смело вари с вечера.
Положили в больничку вчера - скучно.
Пока гляжу Обломова и Лазерсона, уже заебывают.
Кулинарная пропаганда
Учись готовить по-мужски. Epic meal time!
В прошлом треде были.
Обломов хуже пидора.
Когда филе лосося чищеное было? Всегда на шкуре же. Бери горбушу, дешевая красная рыба, в пироге масла просто больше положишь и не будет особо разницы. И ее, кстати, со шкуры снимают.
Варил в понедельник пачку всмятку и жрал по 2 всю неделю до пятницы не раз, в холодильнике не тухнут.
Забавно, но я не помню, когда последний раз ее видел.
Да его через таможню не пропустят, как биологическое оружие.
Нигде, лол.
Какие последствия?
У всех воняет
После редьки моча тож попахивает.
У меня после жопы хуй воняет.
Во всех рецептах по яйцу на пол кило
Есть можно ,вкус есть.но он резиновый и очень светлый
Вопрос как сделать его ярче и более магазинной текстуры
>Во всех рецептах по яйцу на пол кило
Надо выложить рецепт в блог с хештегом #импортозамещение. Такое вот говно как раз для этого.
По поводу ярче - наверное добавки, вообще посмотри рецепты сыра на arborio.ru
Там немного, но есть. В разделе сыры посмотри, там некоторые рецепты из обычных сыров - но часть именно про домашнее приготовление сыра.
Стоит, я вот отказался и теперь лучше чувствую его вкус, плюс чем меньше сахара и всяких мазиков-кепчуков ты употребляешь, тем лучше открывается для тебя вкус настоящих продуктов, фрукты, овощи, мясо - всё становится вкуснее.
если отворить курицу с яблоками не получится ли жирный компот ?
за воротами:) только щас понял что ошибся.
>отворить курицу с яблоками не получится ли жирный компот ?
Обычно пеку/тушу в "рукаве" - получается жирное яблочное пюре (с гвоздикой). М-м-м...
Да, сам "сладкоежка", но чай без сахара...
если только с кусочками ножа. Алсо, подозреваю, что там не позы, а пельмени-переростки, собственно, пельмени-переростки и есть позы, правда лучше всего, чтобы они были с рубленным мясом, а не молотым (сиреч фраш) и готовились по-познему, а не по-пельменьему, потому что только так они охуенны.
Кто тебе сказал этот бред? Жри её каждый день, ничё не будет.
Взял на дегустацию, спасибо анон.
Те же манты, только бурятские.
Может напомнит кто?
Хачсырбурчмарек
На 9
http://www.rusar-trade.com/catalog/26/244
Кроме календарика «1000 рецептов бабушкиного супа» и поваренной книги нищеброда.
>пойду к чуркобесам,рыночным
Накупишь выдохшегося мусора вперемешку с пылью и мышиным калом задорого.
Ну прости, на КОТАНЫ из азбуки вкуса за 200 рублей-пачка у меня денег нету. А в пакетиках по 30-такое же говно, как и у чуркобесов.
indianspices.ru
Этот правильно говорит, не покупай у чуркобесов.
В моей коллекции специй кроме того что ты назвал присутствуют:
гранулированный чеснок
орегано
чабрец/тимьян
розмарин
хмели сунели
гарам масала
кориандр
тмин
мускатный орех
Есть годный еврейский рецепт, правда для этого из курицы обычно удаляют кости и начиняют жареной печенью с луком в перемешку с вермишелью.
Да я его собственно и расписал уже, тут вся соль в том, что надо вытащить кости из курицы через её жопу, на ютубе есть гайды.
Ну в итоге выходит блюдо какбы и мясо и гарнир в одном, курица вся нарезается пластами и подаётся.
Алсо все еврейские блюда НАЖОРИСТЫЕ.
А картохой можно нафаршировать?
Пекинская капуста, сладкий перец, лук тонкими полукольцами, опционально яблоко или морковь, заправка: дижонская горчица, лимонный сок, масло.
Пекинская капуста, огурец, лук (по вкусу - можно подмариновать), сухарики, заправка из мазика пополам со сметаной. Опционально добавление мяса, рыбы, яиц, лимонного сока или цедры
Тренироваться на носках
Просто размешай творог с чем-нибудь сладким, мёдом там, вареньем, да и заверни в блин.
Сухарики дают в салат контраст текстур. Если не нравятся сухарики - бери арахис или любой другой орех, поджарь на сковороде сухой и добавь в салат
Выше по трэду было
Начал читать Похлебкина, похоже это именно то, что тебе нужно. Ну и "Хорошая кухня" в планах. Теперь доставьте мне того же, но в видеоформате, каналы на ютубчике и всякое такое. Наглядно чтобы
Говно эти коржи.
Ебать, ты колдун.
Сам ты веган, хуйло, жри капусту с мазиком, мой салат отличный гарнир к жареному мясу, я его минимум раз в неделю делаю.
А мне понравился твой салат, сам подобные регулярно готовлю, хорошо к мясом идут.
Ба-бах
Ну вот, эти варианты с сухариками и маянезиками пусть остаются на поварёнке.ру
Всё равно сомневаюсь, тут ещё и от самого мяса зависит, как-то один местный серьёзный производитель пытался делать прошутто, божились что по всем канонам, а выходила невнятная параша. Алсо никакие гайды не заменят векового опыта в изготовлении подобных продуктов.
Сидел я на дюкане 6 недель, за это время скинул 14 кг, но большая часть из этого вода т.к. углеводы задерживают ёё в организме 1г съеденных углеводов задерживает 4г воды, после когда начнёшь есть снова угли - вернётся вода, алсо эта диета убивает инсулиновую чувствительность организма и начинаешь быстрее жиреть, даже при небольшом превышении нормы ккал. Печень и почки не проверял, но вот суставы болели, иногда даже уснуть не мог, приходилось сидеть в ванне с горячей водой. Алсо диета эта затратная, считай гарниры всякие типа каш, хлеб, картоха, мучное отпадает, надо много мяса, молочного, зимой овощи дорогие. После того как я с неё слез вес вернулся за пол года, хотя я старался не переедать. Эффективно схуднуть у меня вышло только после смены образа питания, уже более 15 кг за год и это ушла не вода. Если хочешь распишу примерный рацион.
> т.к. углеводы задерживают ёё в организме 1г съеденных углеводов задерживает 4г воды
Фейспалмили всей кафедрой физиологии.
dsa
Размер указан в сантиметрах, конечно же.
Рис выкидывать, или достаточно будет промыть?
Может термическая обработка нужна?
Если этот рис не последняя надежда на выживание, то лучше выкинуть, жучки в него насрали.
You suck at cooking
Повторюсь, тут ключ в том, чтобы держаться этого постоянно изо дня в день.
Завтрак: 3-4 яйца + 2 тоста, можешь добавить в яйца нежирный сыр, брынзу, творог зернистый, овощи, колбасу нежирную и т.д. чтобы разнообразить. Вместо тостов можешь ебануть овсянки.
Обед: кусок мяса 200-300г или столько же творога с углеводным гарниром типа гречи, фасоли, чечевицы или другой каши, тоже 200-300г.
Ужин: кусок мяса 200-300г с неуглеводным гарниром типа тушёных овощей, салатом, квашеной капустой и т.д.
После ужина у меня 3 разаз в неделю качалка.
Перед сном творог, мешаю его с зеленью и чесноком либо с парой ложек варенья, если это после тренировки.
Мёжду приёмами пиши я перекусываю чем-то типа кефира, йогурта или прочей кисломолочки, либо фруктами.
Так что анон, учись готовить, проявляй фантазию т.к. подобным образом придётся питаться всю жизнь.
Алсо раз в неделю я делаю типа cheat meal, когда жру что-то вредное: сладкое или там всякие пиццы-бургеры.
Надеюсь ты понял общий принцип - смещать углеводы в первую половину дня и основа каждого приёма пищи должен быть белок, т.к. белковые продукты малокалорийны и дают долгое чувство насыщения. Надеюсь то что стоит выбирать нежирное мясо и молочку тебе объяснять не надо.
1 или 4 т.к. литые и многослойные 2 - штамповка, 3 - оверпрайс, по сути любая сковорода с покрытием не продержится у тебя дольше года при ежедневном пользовании.
Спасиба
>любая сковорода с покрытием не продержится у тебя дольше года при ежедневном пользовании.
А хули тогда Тефаль даёт гарантию чуть ли не на 3 года причем именно ежедневного использования.
Хуй знает, на практике ни у меня, ни у знакомых никакие сковороды не держались так долго, аноны все пишут то же самое. На эту конкретно сковороду есть гарантия?
Конкретну на эту есть, консультант Медиамаркта мне там запиливал охуительные истории о неё. Вот точное кол-во лет не помню, но 2 года минимум 100%
Ну хуй знает, она и стоит в 2 раза больше, все эти гарантии - вещь сомнительная, ну станет у тебя липнуть, принесёшь её обратно, а тебе скажут что ты её неправильно эксплуатировал и пошлют нахуй. Я бы не рисковал.
Ну что пиваны, видели последнюю новость? Брюдог поделились своими рецептами абсолютно бесплатно без смс. Ждём вариант джэкхэммера от мухосранских живоваров.
Не диета а скорее система питания, овер 15 кг так слил за год не напрягаясь.
Везет
у меня так:
Завтрак: чай и кусочек сладкого (две печеньки или маленький кусочек тортика) или пару ложек меда
Обед: кусок мяса 100 г. (или 180 г. если это что то уровня крылышек)
с углеводным гарниром типа гречи, фасоли, чечевицы или другой каши, 200г.
+ два раза в неделю дополнительно 200 г. суп
Ужин: салат
+ либо два раза в неделю кусок мяса 100 г. (или 180 г. если это что то уровня крылышек)
с углеводным гарниром типа гречи, фасоли, чечевицы или другой каши, 200г.
Два раза в неделю спорт, с 19 по 21:00 много бегать и прыгать и бить руками/ногами до тех пор пока не валишься от усталости.
Мёжду приёмами пиши я могу выпить чай с ложкой меда
В субботу-воскресенье что-нить вкусное приготовлю+ контроль количества порции.
Вес растет :-(
> белковые продукты дают долгое чувство насыщения
В целом нормально, нужно добавить овощей свежих и жиров, пить больше воды.
Значит ты пиздабол и не учитываешь свои ночные палычи, газировки, ну и питание твоё в целом уебищно. Пиздуйте в физач, кстати, там есть жиротред.
ОК
+после тренировки 1 бутылка газировки 0,5. два раза в неделю.
+ фрукты: во время ужина обязательно апельсины/яблоки. по выходным перекусы фруктами, в среднем яблок 5 и мандаринов/апельсинов 5 в день.
что дополнить в питании?
Ну я не расписывал досконально свой рацион, вечером у меня всегда какие-то овощи в объёме 300-400г, плюс в обед или утром ещё периодически. Жиры - 4г рыбьего жира пью в день, ем свинину и смешаный фарш, курицу обычно с оливковым маслом готовлю.>>207061
>>207061
У тебя каждый день сладкое и мало белка. Какой у тебя рост/вес?
Больше мяса, молчки, рыбы, не жарь на масле, пей больше воды, пей рыбий жир (стоит 30 рублей в аптеке), ешь свежие овощи. Газировки, тортики, печеньки, чипсики и сухарики нахуй, вместо них делай батончики с сухофруктами, орехами и овсянкой, съедай один утром (грамм 20) и один опционально в течении дня. Это если по минимуму. Ничего нового в моих словах нет, почитай хотя бы фак физача.
Из свинины только карбонат, готовый фарш всегда оче жирный, лучше не жарь на масле, а купи нормальную сковороду. Масло оливковое/подсолнечное/льняное/виноградное/аллаховое используй лучше в качестве заправки, заправки из натурального йогурта тащут.
ок, спасибо
рыбий жир чем хорош?
у меня большая нагрузка на связки, по утрам после пары дней после тренировки (например воскресенье или в отпуск) болят связки ступней. Вопрос: в аптеке продают для укрепления связок и суставов всякие препараты (обычно коллаген содержат). Годно?
Достаточно развивать мускулатуру занятиями с собственным весом, если боишься за суставы и не стремишься стать кочкой. Ну или ходи в зал.
Приготовленные лучше не морозить, превратятся в кашу, лучше морозь сырые, сам морожу перец, баклажаны, зелёный горошек в сезон.
В ФИЗАЧ, БЫДЛО!
Хуй знает, часть полюбому проебётся, не знаю большая или меньшая, спроси у гугла.
При шоковой заморозке сохраняются абсолютно все, но вряд ли у тебя промышленный морозильник на -40. В обычной тоже должно, тут больше роль играет процесс разморозки.
Тефаль бери, все остальное хуита кроме хорошей и дорогой нержи на которой нужны некоторые навыки готовли и нормальная газовая или индукционная плита.
Нет, среди тех трёх фото её не было
А какие там особые навыки нужны? И как скоро она заговняется до вот такого состояния?
Она заговняется до такого состояния после того, как ты решишь заделать на ней угольков. Часто на кухне угли готовишь?
Можно этим питаться или это уже 100%-ный блевотрон?
Готовая жратва из супермаркета с мясом на этикетке по дефолту 100%-ный блевотрон.
Элитарий в треде. Хотя немного согласен, но икеевские фрикадельки вкусны.
>>207140
Я бы не стал есть.
И теперь вопрос, купил себе такую смесь http://fasol.tv/catalog/yelli/sup-italyanskiy-s-melkoy-pastoy-4-portsii/
Стоит ли туда добавить курицы? Типо сварить бульон на курице и как-то дальше(а как кстати) или вполне себе блюдо?
на ножи от Икеи тоже гарантия аж пожизненная. Но это не значит, что он у тебя не затупится никогда.
Со сковородой - гарантией вполне может покрываться только сама антипригарность покрытия, а начнет у тебя покрытие отслаиваться, появятся царапины и всё такое - тебе скажут - хули ты сковороду поцарапал и нам ещё предъявляешь? и, что характерно, будут охуеть как правы.
Я не очень люблю аллюминиевые сковороды, ибо у них большая теплопроводность, и, когда ты бахаешь на них холодную еду для жарки - она не сразу начинает жарится, а в начале тушится на охлажденной сковороде. То же самое получается, когда ты еду переворачиваешь.
Если у тебя нету бзика по поводу готовки без масла - бери чугун за 500 рублей или сталь (оно дороже, но в цену твоего титана уложишься)
>на ножи от Икеи тоже гарантия аж пожизненная
25 лет максимум. И не на остроту ножа же. Кто-нибудь вообще читает условия гарантии?
Про сковородку - я за сталь, только ее или искать надо по магазинчикам товаров для баров-ресторанов, или доступ в Метро иметь.
Макароны с тушняком и кетчупом, так бы и сказал. Нет, несложно. На вкус заебись и нажористо, под водочку хорошо заходит.
Хотел было картошку на ней пожарить, но там канцерогенов, наверное, ояебу.
> но там канцерогенов, наверное, ояебу.
если ты так о здоровье печёшься, тогда вообще картошку не ешь
Но она же пролазит в дырки друшлага, фу. ТруЪ макароны – пенне.
Используй, как основу для соусов, очевидно же.
так я про то и говорю. ИКЕЯ дает тебе гарантию на ёбаный кусок железа. Это всё равно, что давать гарантию на арматурину, а в условиях гарантия писать, мол, не нагревайте до температуры плавления, не пихайте в жидкий азот и не сгибайте.
Сталь продаётся почти везде, алсо мне нравится ВСМПО я уже рекламировал.
>>207175
только с большой горелкой, иначе это у тебя будет просто глубока сковорода с покатым дном.
>>207186
можно полить этим было куру сверху. Алсо, я не знаю насчет канцерогенов, но есть такая хуйня, как деглазирование - это когда ты льешь воду на горячую сковородку и лопаточкой отшкрябываешь всю ту подгоревшую налипшую на ней хуйню, потом, по лучшим заветам французской кухни кидаешь туда масла и говоришь, что у тебя получился охуевший сковородочный сок. Так что вся эта нагоревшая хуйня это ебать высокая кухня.
Проиграл с высокой кухни. Там же еще вроде винца надо полстакана, или на куру это не распространяется?
Мимодругой хочу подсесть на некоторое время на соевый текстурат. Дохуя жирный стал. Интересуют гарниры, в основном крупы и овощи. И вот интересно, что не так с картофаном? А еще, что такое клетчатка?
Картошка это концентрированные углеводы. Вкусно, влезает много, белков и жиров в нём почти нихуя. С таким же успехом можно колу хлебать.
Соевый текстурат не сделает тебя тоньше магическим образом. Попробуй навернуть "меньшежратин".
ну да, можно винища, можно бульона. Сегодня бати рассказывал тока, что так сковородку заебись чиситить, а он сказал, что я еблан.
На самом деле, стал ты жирным не из-за мяса, а из-за картофанчика и макарошек. Даже, если бы ты ебошил мясо прямо дохуя и прямо дохуя жаренное, при ограничении углеводов - ты бы скорее похудел, чем наоборот.
Так что не вижу смысла заменять охуенный, вкусный и не способствующий ожирению продукт, более хуевым, при этом оставлять продукты, способствующие ожирению, типа картофанчика.
Клетчатка это то, что ты не перевариваешь сам, но то, что жрут твои друзья-амебы, и нет, я не про того парня, что сидит с тобой вместе на матеше.
Но картофан и макароны намного вкуснее мяса
фильтр полностью не очищает ,разве спец который подсоедин. к водопроводу
Из-под крана. В двух лабах проверял - все в пределах пдк.
К слову на дачке колодец при анализе в тех же лабах явное превышение по железу показывал. И накипь в чайниках там ржавого цвета.
Посоветуйте как приготовить, без всяких хитровыебанных ингредиентов для маринада.
Реквестирую годные гарниры к свинным отбивным. Есть некоторое количество овощей (огурцы и помидоры, в основном), грибы, макароны, гречка, яйца куриные и хлеб. Что я мог бы из этого сделать, чтобы не смаковало как говяжьи анусы?
Обжарить. Гречку пиздрячишь отдельно и уже готовую смешиваешь. Грибы (тут уже вкусовщина, конечно) режешь крупно и на большом огне до золотистой корочки быстренько (у тебя ж шампики, а не сморчки какие, которые по джва часа вываривать надо?), чтоб сочность сохранили. И перемешиваешь. Опционально пассеровочку лука и моркови в гречку можешь захуярить. Салат из свеклы, чеснока, любимого сыра и орехов прекрасно дополняет. К свинине прекрасный вариант на скорую руку, я считаю.
Спасибо, няша. Пойду готовить.
Жирным я стал из-за сладкого и более сидячего образа жизни. Спасибо тебе за инфу!
Значится контролируй поступающие углеводы. Откажись от сладкого, отдавай предпочтение медленным углеводам да и те употребляй умеренно. Если думаешь жестко обрезать поступление жиров, то почитай предварительно про пнжк, фосфолипиды и прочие структурные жиры, выбирай диетку богатую нерафинированными растительными маслами, дабы не вредить здоровью. В белках себя особо не ограничивай.
Помни, что многие строгие диеты, как ни пародоксально - лютый пиздец с точки зрения диетологии. И вообще все весьма индивидуально, поэтому очень хорошо, если у тебя найдутся деньги на толкового диетолога. С врачом, как правило, все проходит легче.
Удачи тебе. До лета еще полно времени, привести себя в форму не проблема.
Обратный осмос с постуглём. Офигенная вода.
алюминиегосподин не спит
>Бисфенол-А используют при изготовлении пластмасс. >Особенно вредна бутилированная вода для мальчиков из-за содержания вредного химического вещества – бисфенол-А, действие которого очень напоминает женский гормон эстроген.
>Даже самые незначительные концентрации бисфенола-А (например, в пластиковых бутылках) способны привести к сбою в работе гормональных желез и вызвать рак простаты. >В дальнейшем у ребенка могут наблюдаться проблемы с ростом, а у мальчиков – с развитием половых органов. Помимо этого, когда мальчик достигнет половой зрелости, у него может нарушиться процесс создания сперматозоидов.
О, заебись, тогда не буду покупать фильтр
То есть в том, что ты вырос членодевкой ты винишь не генетику или воспитание, а пластиковые бутылки?
Давай мы тебе всем двачем на вагинопластику скинемся, только не позорь мужской род, пожалуйста.
С чего ты взял? Если кормить крыс ядом они умрут, сечешь? И никакое воспитание им не поможет
Типичная логика членодевки. Боже, будь я такой бабой как ты, я бы повесился, не в силах выдерживать это говно.
О, да. Давай, укажи на мой шовинизм. Опровергни этим все, что я сказал до этого.
>Крайний, наиболее реакционный национализм, проповедующий расовую исключительность и разжигающий национальную вражду и ненависть.
При чем здесь шовинизм? Я лишь пытаюсь объяснить, что нужно уметь анализировать и подходить ко всему с умом. Неужели тебе никто этого не говорил?
Может ты еще и масло после жарки сливаешь и используешь повторно?
>Сталь продаётся почти везде, алсо мне нравится ВСМПО я уже рекламировал
Да ну, где, например? Или ты про нержавейку? Есть ли альтернатива ДюБайеру в плане стальных сковородок?
ВСМПО вообще нигде не видел.
Замаринуй просто с луком, специями, перцем, чесноком, лимонным соком или порезанным лимоном. Масло не лей. На ночь примерно. Предварительно порежь на куски нужного размера. Потом обжарь на сильном огне с луком (можно с тем, с которым мариновал). После того, как появилась корочка, убавь огонь, добавь бульона/сливок/вина белого, можно сметанки там. Туши около 40 минут или пока мясо не станет нужной кондиции. Солить лучше в конце.
Я не знаю. Все вок-забегаловки именно так и готовят. Но я, если честно, от адской горелки ни разу вок не ел, ел тока как раз от индукционки, поэтому мои размышления чисто теоретические.
>>207295
ДюБаера у меня нет. Есть у мамки, она говорит, что их стальные сковороды просто божественны, но вовсе не потому, что ВСМПО плохи. Кастрюли она говорит, что одинаковые.
ВСМПО есть у меня. И она норм. Говорят стальная от ИКЕИ тоже норм, правда стоит она там за три штуки.
http://vsmpo-posuda.ru/ - правда, сегодня у меня че-то этот сайт не работает. Марка у них "Гурман" называется.
В них у индукционки не достстоачно нагрева, ибо вок должен быть аж красным, но, блядь, можно подумать у тебя есть варианты? бери индукционку, конечно!
http://salda.ru/catalog/skovorody/ - вот это твой Гурман? То есть это просто нержавейка с многослойным дном? Из такого у меня есть какое-то псковское Благо и еще Амет. Мне нравится. Амет, правда, требует некоторого изъебства, но терпимо.
Кстати, на икейские сковороды по крайней мере у нас в дс2 до 10 что ли марта скидки, так что можно посмотреть тамошнюю нержу по вменяемой цене, кому надо.
ДюБаер - это же просто толстая листовая сталь, и очень даже ржавеющая, если не создать гагар-налим, но где их теперь брать, я не в курсе. Вот их вок я бы и за три штуки приобрел.
У меня есть сковородочка из голубой стали на каждый день, но она настолько засралась, что местным эстетам такое окажется не по душе.
И да, у меня газ.
как по мне ржавеющая сталь это тот же чугун, хотя, я, конечно, не спец. Во всяком случае теплопроводность у них примерно одинаковая, ржавеют они одинаково, и, полагаю, готовить кислую среду и в той и той не очень.
Про сталь - я имел в виду нержавейку. Думайю плюс-минус вся нержа требует одинакового изъебства, но, на самом деле, к этому изъебству привыкнуть - пару раз просто приготовить.
без ацкой горелки эт всё не то.
не стоит, маша
Посоветуйте чего-нибудь интересного без духовок. Предпочтительно из курицы. Желательно какие-нибудь берда/голени, не хочу грудь.
Срок годности полтора года как истёк. Проверь как оно на вкус, вдруг ещё сьедобно.
Французский эмменталь.
Значит можно. Наслаждайся.
Я жру иногда.
Но считаю, что это слишком дорого.
В пятерке в упаковке не стал бы брать, а в нормальном магазе с хорошей проходимостью - да.
Можно, но оверпрайс же. Если внезапно захочется сожрать порцию оливье, то можно и взять, потому что ради 150 грамм заморачиваться лень. Магазинный гриль мне не нравится.
Присоединяюсь к вопросу. Я уже писал по этому поводу >>207033 и так сука и не купил ничего. Разброс цен просто пиздец, че брать непонятно. Понял что надо искать ТИТАН, так в какой то лавочке хоз. товаров нашёл нечто БОЛЕЕ СОВРЕМЕННОЕ - ГРАНИТ. Ну, типа вот в Титане максимум 5 слоёв, а там аж 7. Хотел взять, т.к. достаточно тяжелая, норм такая, но 24 см диаметр не понравился.
Нашёл ещё вот такую в О'кее, думаю ВОТ ОНА БЛЯТЬ ДА, огромная, Титан 5 слоёв, ручка снимается и не так дорого по карте, но на неё там не было крышек 30 см, да и че то сомневаюсь что такие можно найти. Анончики, что подскажете? Ещё поискать? В Ленте вроде кокие-то Тефаль-скидки вот
Взял в ленте все возможные такие тефали и две ручки к ним полгода назад. Эксплуатирую аккуратно(на индукции), мою в посудомойке. Всё пока в идеале. От опции "с плиты в духовку" в восторге.
ЗЫ разброс цен потому что для индукции самые дорогие - сендвич дно магнитное, вот это всё. Просто литой алюм. дешевле, тонкий алюм еще дешевле.
Блядь, прокосоглазил. Полгода назад были именно для индукции и со съёмной ручкой, покрытие титаниум штоле. Какие сейчас - не знаю.
Бери любую литую с многослойным покрытием, один хуй через год потеряет свойства.
Молока 150, 1 яйцо, 50 масла, 1 столовая сахара, соль, муки сколько влезло, грам 400 наверно.
Делал безопарное, через 2 часа обмял, еще 1 стояло, потом сформировал ватрушки, 20 минут расстоялись, 20 минут пек при 250.
>один хуй через год потеряет свойства.
У меня ВМФ с тефлоном уже лет пять. Естественно кроме омлетов и яичниц на ней ничего не готовлю.
Надо было увеличить огонь, дождаться пока выпарится вся вода и потом уже обжарить до корочки. Такое происходит, когда не хватает температуры. Слишком много мяса забрасываешь, надо обжаривать порциями.
А есть какой-то общий принцип соления супов? Пропорция какая-нибудь, а то вот - "посолите по вкусу" я настолько не гурман что никогда не могу понять то ли блюдо нормально пососилили то ли нет
Ролл из курицы.
Я бы слил воду в стакан, обжарил бы мясо, а потом вернул бы бульон назад в суп. Так бы не проебал сок.
>>207512
Основной принцип: соли первый раз немного за 10 минут до конца готовки. Потом перед тем как снять попробуй и добавь еще. Гурман не гурман, если тебе невкусно и пресно, то посоли, если тебе ты не гурман и тебе все равно по фиг, то вообще не соли, что продукт переводить. Тем более, что обычно, средний современный человек сейчас потребляет больше соли чем нужно.
Варишь голень курицы, наворачиваешь с салатом из свежих овощей.
На 2 литра супа столовая ложка без горки, в конце приготовления. Перемешиваешь, пробуешь. Не солёно - добавляешь половину столовой ложки. Лучше недосолить, чем пересолить.
>огромная, Титан 5 слоёв, ручка снимается и не так дорого по карте, но на неё там не было крышек 30 см, да и че то сомневаюсь что такие можно найти
Правильно, зачем воку крышку.
Но если ты морально готов в этой дуре жарить каждый день, бери. Из твоего ассортимента мне она более всего по душе.
Листни на пару дней назад, мы там обсуждали нержу.
Той, что на том пике была, не нужна. Это ВОК, а не сковорода.
Я о чем примерно и говорю - то, что на пикче, не сковорода на каждый день. Ну, если не угораешь исключительно по азиатчине.
Можете меня обоссать сами знаете почему, но лучше взять вот это http://biol.com.ru/rus/product/7
Олежка дерьма не посоветует.
1) Сковородка должна быть толстостенной и тяжелой, иначе будет неравномерно прогреваться. Если индукционная плита, то с со спецдном.
2) Нужно антипригарное покрытие, тефлоновое дешевле, керамическое дороже. Еще нужно купить пару лопаток с силиконовым наконечником и отучить себя тыкать в сковороду чем-то кроме них (ножами, вилками, ложками, вообще ничем).
3) Не мыть абразивами.
Потому что жидкость при варке выпаривается и суп с каждой минутой становится более солёным.
Покрытие не влияет на то, откуда у тебя руки растут. Какие у тебя сложности с жаркой мяса?
Не только. В пресную воду за счет осмоса гораздо больше экстрактивных веществ из продуктов выделяется. Сам бульон куда более насыщенный получается.
Потому что крышки изобрели сравнительно недавно.
>>207537
>В пресную воду за счет осмоса гораздо больше экстрактивных веществ из продуктов выделяется.
С хуя ли? Алсо, осмос тут вообще не при чем, вещества из мяса попадают в бульон в основном за счет коагуляции белков мяса и, как следствие, сопутствующему изменению их пространственной конфигурации, ведущему к потере гидрофильности. Если по-простому - при термообработке мясо сжимается как губка, выдавливая из себя воду с водорастворимыми веществами.
Оке, пасиба. А я в этом ВОКе смогу вообще дефолтные блюда то готовить? Картофан там захуярить, да и он огромный такой, может и плов и проч?
И если азиатчина, то что в нём готовится и насколько сложно?
Плов - да. Но для этого точно придется найти крышку.
Картоха - наверно, тоже, только будет не очень удобно.
Азиатчина - всё порезать соломкой, сильно разогреть твою сковородку, быстро обжарить небольшими порциями, выкладывая готовое на тарелку, потом ссыпать обратно и залить соусом. Соус для вока на первое время можно посмотреть в том же Окее, потом полистаешь литературку и будешь сам составлять.
Лопатку типа пикрелейтед (скошенную) еще купи.
Расскажи :3
добро пожаловать в мир кулинарии
это когда обжариваешь, а потом убираешь в духовку для доведения до готовности
Я хуй знает - ебашу без крышки всё время, знаю полтора блюда, которые готовить с крышкой.
Алсо крышки продаются во всех сковородочных магазинах.
>>207510
На самом деле, ты сделал то, что происходит на алюминиевых сковородах - у них очень большая теплопроводность, поэтому, когда ты кладешь холодную еду на свою любимую горячую сковородку с тефлоном - сковорода охлаждается и в начале еда у тебя тушится выделяя из себя влагу, и только, когда еда нагрелась, влага испарилась - у тебя начинается жарка. После переверни и повтори опыт с тушением сначала.
>>207512
Я где-то читал, что типа есть вещества, которые переходят только в соляной раствор, но, если честно, разницу по вкусу с соленым до и солеными после я не ощущаю.
Солить супы, рагу и прочее удобнее после, потому что соль равномерно растворится в жиже и будет норм. При этом принцип очень простой - начинаешь пробовать пресную еду и фигачишь понемногу соли, пока не появится вкус. Основная фишка соли и сахара не только в придании "солености", потому что, скажем прямо, именно соленого вкуса мы редко когда добиваемся, а в том, что соль и сахар усиливает твои ощущения от всех других вкусов, поэтому едва тебе начал нравится вкус еды - самое время солить перестать.
Солить макароны и крупы лучше до, ибо после ты их уже не посолишь нормально, солить жарящееся тоже нужно до и во время по той же причине.
С макаронами простая тема - на литр воды - 100 грамм макарон и 10 грамм соли (+/- две чайные ложки). Этот принцип не работает с кашами (!!!!!). Как верно посолить кашу - я хуй знает.
100 грамм макарон это как правило то количество, которое съедает взрослый человек при поедании макаронного блюда. Соответственно, для нормальной варки нормальных макарон на 4-5 человек - тебе нужна достаточно большая кастрюля. Если варить в небольшой - сложнее верно посолить это всё дело, плюс макароны сгружаются и, если они говняные, то могут слипнутся, ну и просто "нипаитальянски".
С солением жарящегося - хуй знает, но ваще жаренную куру, мясо и картофан гораздо проще недосолить, чем пересолить, поэтому просто солишь пока не надоест и потом солишь еще, когда жрешь, один хуй соль хуево в это дело проникает.
Я хуй знает - ебашу без крышки всё время, знаю полтора блюда, которые готовить с крышкой.
Алсо крышки продаются во всех сковородочных магазинах.
>>207510
На самом деле, ты сделал то, что происходит на алюминиевых сковородах - у них очень большая теплопроводность, поэтому, когда ты кладешь холодную еду на свою любимую горячую сковородку с тефлоном - сковорода охлаждается и в начале еда у тебя тушится выделяя из себя влагу, и только, когда еда нагрелась, влага испарилась - у тебя начинается жарка. После переверни и повтори опыт с тушением сначала.
>>207512
Я где-то читал, что типа есть вещества, которые переходят только в соляной раствор, но, если честно, разницу по вкусу с соленым до и солеными после я не ощущаю.
Солить супы, рагу и прочее удобнее после, потому что соль равномерно растворится в жиже и будет норм. При этом принцип очень простой - начинаешь пробовать пресную еду и фигачишь понемногу соли, пока не появится вкус. Основная фишка соли и сахара не только в придании "солености", потому что, скажем прямо, именно соленого вкуса мы редко когда добиваемся, а в том, что соль и сахар усиливает твои ощущения от всех других вкусов, поэтому едва тебе начал нравится вкус еды - самое время солить перестать.
Солить макароны и крупы лучше до, ибо после ты их уже не посолишь нормально, солить жарящееся тоже нужно до и во время по той же причине.
С макаронами простая тема - на литр воды - 100 грамм макарон и 10 грамм соли (+/- две чайные ложки). Этот принцип не работает с кашами (!!!!!). Как верно посолить кашу - я хуй знает.
100 грамм макарон это как правило то количество, которое съедает взрослый человек при поедании макаронного блюда. Соответственно, для нормальной варки нормальных макарон на 4-5 человек - тебе нужна достаточно большая кастрюля. Если варить в небольшой - сложнее верно посолить это всё дело, плюс макароны сгружаются и, если они говняные, то могут слипнутся, ну и просто "нипаитальянски".
С солением жарящегося - хуй знает, но ваще жаренную куру, мясо и картофан гораздо проще недосолить, чем пересолить, поэтому просто солишь пока не надоест и потом солишь еще, когда жрешь, один хуй соль хуево в это дело проникает.
Славный Друже Обломов рекламирует их продукцию.
>Сковородка должна быть толстостенной и тяжелой, иначе будет неравномерно прогреваться
Про теплопроводность в вашей деревне не слышали?
Про равномерность распределения температуры и тепловую инертность в вашей деревне не слышали?
Точно не слышали, тяжелый ты наш.
Какой вок запрашивали, такая и лопатка.
А какие диаметры у этих Тефалей?
Это что то вроде хуйнить мяса в панировке на сковороду для ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ а потом, т.к. прожарилось только снаружи, хуйнуть в духовку, дабы доготовилось внутри? Или как и где это вообще используется?
Поздравляю, ты изобрел стейк.
>когда ты кладешь холодную еду на свою любимую горячую сковородку с тефлоном - сковорода охлаждается и в начале еда у тебя тушится выделяя из себя влагу
Это если на лабораторной спиртовке сковородку греть, ну или еще какие-то первобытные способы. А на индукции одна конфорка может до 3.5 кВт мощности отдавать. Это, на минуточку, более чем дохуя и обугливаться быстро, решительно будет даже кусок из морозилки.
ну хуй тебя знает, конечно, на индукционке не готовил никогда, но всё равно температура падает, и минуточку - чем толще у сковороды дно - тем медленнее тепло от плиты перейдет к продукту, хотя не знаю насколько там задействованы секунды.
Полагаю, тонкостенная хуйня с индукционной может сработать.
>Фасоль красная, если что.
Она же красная нескольких сортов. И не забывай кипятить 30 как минимум чтобы убить токсины.
https://en.wikipedia.org/wiki/Kidney_bean#Toxicity для справки
Да фишка-то не в том, палишь ты до углей или нет - спалить до углей можно как угодно, смысл в том, каков промежуток у тебя от конца тушения и начала жарки, следовательно от момента выравнивания температуры поверхности продукта и сковороды. В реальности ты и говно можешь жрать и ниче не будет, плюс для того, чтобы говорить о какой-то реальности, то нужен контролируемый эксперимент с термометром. Я бы его сделал, но у меня нет индукционной плиты.
Заебал, не все на индукции готовят, у тебя частный случай, в общей практике решает массивная посуда, аккумулирующая тепло, которая не остывает моментально после соприкасания с сырыми продуктами.
другой_анон
Хорошо хоть берёзовые дрова не решают в твоей общей практике лол
Кушать.
>>207494
Без съемной ручки, тонкие шопиздец, но конечно же там всякие ТЕРМОСПОТЫ и тд. Рублей 800 что ли стоила. Брать не стал, зато нашёл вот эту http://www.rondell.ru/catalog/frying-pans/rda-289.html
На офф сайте почему то в разы дороже, в Ленте по карте всего 1500 за 26 диаметр. Нормас, брать? Или лучше поискать не трёх а ПЯТИ слойный титан?
Бешамель из муки и воды.
Rondell - параша по определению, но задешево можно взять как расходник (прозреваю, что 1,5k недешево)
Как по мне, лучше всего стальные Тефали.
Не дешевле, но по сравнению с ронделом лучше взять её.
правда, стальные у них без крышки идут, придется докупить
http://service.ikea.ru/activity/february/pans/
А у меня 15кг куриного филе по 215р из пятерочки, хочу сосисонь с филе, луком и яйцами на несколько месяцев намутить. Благо мясорубка волшебная способствует
Где оболочку купить? Если спалите место, покажу готовые сосисоньки
Икеи у нас нет, но к счастию я в скором времени окажусь там, где она есть. Многие советуют как раз там и брать сковороду, тока чо то не впечатляет ассортимент. Что за Teflon®Platinum? Это лучше Титана? Ручки у них у всех, судя по всему, несъемные. А у Рондела съемная и вообще сковорода такая увесистая. Разве не норм?
На рынок в мясной ряд пиздуй и спрашивай мясников.
какой целлофан, кишку у мясников спрашивай
вот эти смотри, это правда хорошие сковороды, супер-бренды за аналогичные деньги и рядом не валялись
http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/60232766/
ближайший аналог - это Дебуе раза в 3 дороже
Бля у меня была нерж сковорода от бергофа и на ней было готовить - пиздец, приходилось использовать ооочень много масла чтобы не липло.
Просто надо хорошо её прогревать и не лезть своими шаловливыми ручонками к еде первые секунд 30-минуту хотя бы.
Не верю, что к бергофу прилипало, а масла, на самом деле, достаточно просто кисточкой сковородку смазать.
это потому что ты привык к выпеканию на тефлоне с тремя каплями
посмотри, как готовят проф повара - жарка=много масла, нужно понимать суть происходящего, и результат другой
Ну хуй знает, этой сковородой давно не пользуюсь, она осталась у мамки, она до сих пор на неё ругается когда дотсаёт чтоб готовить, у меня ноунэйм китайский тефлон за 15$, год держит, а дальше похуй, можно и другую взять.
Просто сковороду надо хорошо прогревать, вот и всё, чтобы у тебя была реакция Лейбенфроста или как там его.
Масло, на самом деле, при жарке на нержавейке (как и чугуне) влияет, по хорошему, не столько на пригорание, сколько на конечный вид продукта, вкус и корочку. Хорошая жарка и корочка получится только на горячей сковороде с маслом - всё остальное компромисс. Я не верю, что к Бергхофу прилипает, а к моему говну нет.
"эффект Лейденфроста" - вот.
ты уверен, что при жарке проявляется эффект лейденфроста?
а так да, ты прав - масло выступает как термопроводящий слой, который обеспечивает жарку, а не выпекание
нет, это то, как ты должен проверять сковороду на достаточную нагретость. Когда ты капаешь водой на неё - она должна не шипеть и испаряться, а капля должна кататься.
Можно прогревать сковороду с маслом, потом масло сливать и заливать новое. Я тебе честно говорю - для отсуствия прилипания масла надо совсем немного, что-то пойдет ваще без масла (типа жирного фарша, жирных сосисок, бекона), ну и лопаткой делаешь такое движение особенное - поддевающее. Тяжеловато только с рыбой с кожей, ибо кожа может остаться, и с яйками или блинчиками (сырниками). Однако на ютубе я видел умельцев хуячащих блины на стальной сковороде.
Плюс не надо трогать еду первое время (это самое сложное, ибо надо же изображать, бурную деятельность, стоя у плиты - у меня всегда, блядь, руки тянутся лопаткой там помешать всё, или просто сделать вид, что мешаю).
Яж не говорю совсем без масла, но мне достаточно добавить столовую ложку на 4 половинки курогрудей при мариновке, чтобы затем нормально их пожарить, даже корочка получается.
это не корочка, а хуйня - ты можешь то же самое проворачивать, пихая эти курогруди в духовку. Собственно, на сковороде без масла получается аналог запекания в духовке, потому что, а что ты, собственно хотел?
Плюс, всё то масло при жарке - по-моему, переходит в продукт только при окаком-то тайном мастерстве готовки, ибо я знаю людей, у которых с этими вашими тефлонами просто еда вся пиздецки жирная, а у меня со сковородами прошлого века она нормальная.
Для стали достаточно только смазать дно тонким слоем - можешь кисточкой помазать, можешь налить масло, а потом слить, правда процесс будет потруднее, чем на тефлоне и обратную сторону, когда будешь переворачивать так же придется мазануть маслом, ибо там пленка, что была, пока жарилась первая сторона с вероятностью 99% кончилась.
Алсо на тефлоне ты можешь делать ваще без масла. На стали тоже можно, но требуется умение, и написать "Цептер" фломастером на сковороде.
Да получается всё нормально, я жру так 2-3 раза каждую неделю, у меня такая жареная курогрудь это дежурное блюдо на ужин. Столовой ложки оливкового масла как раз хвататет чтобы равномерно покрыть все куски тонкой плёнкой, это и будет твой аналог "помажь кисточкой", чтож ты такой упёртый то, а?
Я еще и упертый, я тебе просто поясняю, что, чтобы пожарить на стальной сковороде без покрытия - тебе требуется:
1. хорошо прогреть сковороду
2. не трогать еду.
оттого, что ты жаришь на тефлоне и масла не надо и молодец, так я-то тут причем. Именно поэтому все щас и покупают сковороды с покрытием - это проще. 21ый век, туда-сюда.
То же, что и на обед.
Сырники, оладьи, всякие творожные запеканки, хлопья с молоком или йогуртом и фруктами.
Для индукционной подойдут такие?
Блин хуй разберешься, что брать. То нержавейку советуют, то еще что.
я не тот анон, которого надо учить жарить, я в курсе про все, что ты написал
проверять водой - ок, эффект будет
при самой жарке его не будет
вот что я хотел сказать
Как мне охуенно с чугунной сковородкой, такие у вас заморочки.
>ближайший аналог - это Дебуе
Икея - нержа со слоеным дном. дебуе - листовая сталь. Какой такой аналог?
Есть ли смысл верить бульон из безкостной индейки халяль?
И давно хотел песенке. Есть яйца, мука пшеничная, хлебопекарная, высший сорт, сахар, масло подсолнечное с запахом и без. Как спечь простейшие, немного сладкие печеньки?
На всём бескостном бульон не оч.
Гугли печеньки на подсолнечном масле, хотя вангую будет хуета.
Хороший бульон из частей где есть кости и чуть жирка. Вот индейку я бы лучше порезал на порционные куски и пожарил, у неё вкусное мясо.
Есть чугуньевая сковородка для блинчиков, с выемками. Ни разу не была использована, в связи с чем покрыта слоем технической смазки. Как привести в рабочее состояние? Помыть и прокалить в духовке или это стоит проделывать на свежем воздухе?
Алсо, она вообще удобная? Как эти блины выковыривать из ячеек?
Почему? Я видел такую сковороду для жаркь оладушек - заливаешь туда смесь и сразу какое-то кол-во одинаковой формы готовится. Видел на уличной точки то бишь. Вполне удобно.
Ну хуй знает, выковыривать их оттуда, обратная сторона будет не оч прожариваться, масло в эти выемки стекать будет, я бы жарил на обычной.
Хз, я покупал на той уличной точке - вполне нормально было, правда не смотрел как они их переворачивали. А по поводу масла - его ведь много не нужно, просто кисточкой смазать да и все.
> Каза́н (с тюркского, азерб. qazan, каз. қазан; кирг. казан; тат. qazan, узб. qozon, тур. kazan, арм. Ղազան) — традиционный азиатский литой металлический котёл с полукруглым дном
> Слово «казан» — заимствование из тюркских языков, где оно стало суффиксным производным от слова «каз», которое можно перевести как «скрести, тереть», то есть «казан» буквально — «выскребанный» (сосуд).
Если он у тебя похож на литой металлический котёл с полукруглым дном, который можно выскребать - то да, у тебя самый настоящий qazan в котором получится polov.
>Алсо на тефлоне ты можешь делать ваще без масла. На стали тоже можно, но требуется умение, и написать "Цептер" фломастером на сковороде.
А на ТИТАНЕ? Вообще, эта жареная на масле еда сильно вредная? На каллории похуй, даже наоборот, хочется от дрищеватости избавиться, но вот эти всякие КАНЦЕРОГЕНЫ и тд. Подскажи пжалста.
Канцерогены выделяются при дымлении масла, насколько я знаю.
>КАНЦЕРОГЕНЫ
Разве что акриламид, но он и при выпечке может получаться без всякого масла. И относится к той же категории канцерогенности, что и мясо млекопитающих.
>жареная на масле еда сильно вредная?
На масле как раз безвредная. Вообще процесса жарки без наличия жира не может быть в принципе. Если с желудком проблем нет, можешь жарить, и да про калорийность тоже мифы диетолухов, как и впринципе устаревшая модель ЭНЕРГИТИЧЕСКОЙ ЦЕННАСТИ.
Хотел взять в кавычки, но как обычно обосрался.
Хуетой называется. Если в самом продукте нет никакого жира или сахаров то он практически сразу начнет гореть, ну почернеет короче.
Понял тебя. Если овощи кинуть, то выделится вода и они будут тушиться, если куриную грудку, то будет жариться на собственных жирах. Ну это я всё и так понимал, я думал ты про отсутствие растительного масла, что мол без него жарки не бывает.
А если хронический гастрит и ГЭРБ? Само собой, есть там всякие диеты при гастритах и тд, но я никогда не замечал, чтобы после какого-нибудь KFC чувствую себя плохо. Всё равно лучше жареное не жрать? А почему? Раздражает там что-то и пищеварение начинает пидорасить?
хозяюшка, то, что ты обзавелся смеющейся посудой - это, конечно, хорошо, но физики процесса ты все равно не понимаешь
повышает кислотность желудка, что отрицательно сказывается на больной воспаленной слизистой, при гастритах свое отдельное питание, и лучше особо не рисковать, по крайней мере, пока хелиобактрии выводить не научились
здоровому похуй, только на печень нагрузочка хорошая идет
хз, почему? Мне вообще с их канала больше всего нравится "если ужин быстро нужен" и в целом больше ничего
С бодуна выпить, например.
Соус какой-нибудь.
Ну, этому может быть тока одно объяснение, как по мне - типа размешивая в воде жиры и белки у раствора получится точка кипения превышающая 100 градусов, как итог вода будет горячее и сварится всё быстрее, я тока так себе механику эту представляю, но в инете че-то не нашел.
Ваще в кулинарии дохуя заблуждений, типа что чугун прогревается равномернее, что если ты обжариваешь на сильном сильном огне, то типа запечатываешь соки внутри (на самом деле происходит обратное), однако большинство этих заблуждений неправильной дорогой выводят к желаемому эффекту - типа поджаренное мясо из-за корки и вида вкуснее, чем томленое на огне, а чугун наоборот плохо остывает и хорошо излучает тепло и в этом его плюсы.
Так что просто возьми, да проверь.
>>208100
рагу всякие, тушения и прочее. Можешь кашу какую-нить на нем сварить, или в фарш для поз добавлять.
нашел такую хуйню:
https://answers.yahoo.com/question/index?qid=20070220090417AA3c7I3
http://antoine.frostburg.edu/chem/senese/101/consumer/faq/oil-and-defoaming.shtml
алсо Лазерсон он, говорит, теорией многие вещи правильно, но жаренная картошка у него выходит уж больно потной и сочащейся жиром, а омлет он умудрился спалить нахуй на антипригарной сковороде, при этом пирчитал как он любит омлеты с сыринкой, да и на вид то, что он делает - не сказал, бы что получается у него охуенно.
Мне из видосов очень нравится http://foodwishes.com - он поясняет куда лучше, пользуется прикольной посудой и выходит у него здорово.
http://www.japanesechefsknife.com
Выбирай любой по внешности, все охуенные
У меня сантоку hattori hd, доволен
на самом деле, он верно говорит. То, что ты хуячишь на сухой сковороде
- это совсем не жарка - у блюда отличается вкус, вид и консистенция. Ближе всего это будет к запеканию, как по мне.
>>207933
канцерогены - как по мне это, когда ты ешь полезную пищу, а потом в 30 тебя сбивает автобус.
Понять полезность или вредность чего-то очень сложно и, на самом деле, предписания по здоровому питанию выходят каждые пять минут новые и противоречащие друг-другу. В целом от перекаливания или нагрева растительных масел у тебя получится только один из видов канцерогенов, которые ты потребляешь с едой - у тебя остаются канцерогены, которые будут в овощах и фруктах, вырашенных с применением азотистых удобрений (ходи с датчиком ага) и канцерогены в мясе (привет веганам). Знаю, ты начнешь жрать рыбу и умрешь от отравления ртутью (по рыбе есть предельно допустимые нормы потребления, якобы, там типа 0,5 кг тунца в неделю - на счастье тебе ты стока в России рыбы не можешь себе позволить), ты не будешь жрать ваще животную пищу и станешь ебланом. Короче, как не поступишь - везде тебе будет говняно.
Главный вред жарки это возросшее потребление жиров - ибо их количество становится сложнее контролировать, хотя в целом, если ты не жаришь прямо ебанячий фри, то и жиров там не так уж и много добавляется, а в жаренном беконе так после жарки ваще жира будет меньше. А все эти листы магги, тефлоновые соквородки, посуда цепетер, это для непонимающих говноедов, которые думают, что если блядь, обмазать куру маслом (или даже без этого, ибо кожа и так жирная) и фигануть в духовку она будет дохуя полезнее, чем жаренная кура в масле на сковороде.
Еще одна проблема - это трансформация жиров при нагревании, но опять же это проблема не жарки, как таковой, а просто нагревания продуктов. Используй хорошие рафинированные масла в соответствии с их предназначением и будет тебе норм.
Единственная проблема жарки как по мне это отсутствие у неё альтернатив - у тебя есть вареное, что годно только для макарон, супов и креветок, есть на пару, что годно тока для лосося и всё. Есть тушение, которое предполагает обжаривание, если ты не говноед, есть запекание, которое по сути та же жарка, есть гриль, который та же жарка... что еще там упустил?
Если задумываешься жрать одни сырые фрукты-овощи - там тоже всё далеко не так гладко. Поэтому, не еби, блядь, мозг - готовь хорошие продукты на хороших маслах на хорошей посуде. В Европе, минуточку, французы одни из лидеров по продолжительности жизни, а они винищем запивают сосус из обгорелого говна со сковородки.
на самом деле, он верно говорит. То, что ты хуячишь на сухой сковороде
- это совсем не жарка - у блюда отличается вкус, вид и консистенция. Ближе всего это будет к запеканию, как по мне.
>>207933
канцерогены - как по мне это, когда ты ешь полезную пищу, а потом в 30 тебя сбивает автобус.
Понять полезность или вредность чего-то очень сложно и, на самом деле, предписания по здоровому питанию выходят каждые пять минут новые и противоречащие друг-другу. В целом от перекаливания или нагрева растительных масел у тебя получится только один из видов канцерогенов, которые ты потребляешь с едой - у тебя остаются канцерогены, которые будут в овощах и фруктах, вырашенных с применением азотистых удобрений (ходи с датчиком ага) и канцерогены в мясе (привет веганам). Знаю, ты начнешь жрать рыбу и умрешь от отравления ртутью (по рыбе есть предельно допустимые нормы потребления, якобы, там типа 0,5 кг тунца в неделю - на счастье тебе ты стока в России рыбы не можешь себе позволить), ты не будешь жрать ваще животную пищу и станешь ебланом. Короче, как не поступишь - везде тебе будет говняно.
Главный вред жарки это возросшее потребление жиров - ибо их количество становится сложнее контролировать, хотя в целом, если ты не жаришь прямо ебанячий фри, то и жиров там не так уж и много добавляется, а в жаренном беконе так после жарки ваще жира будет меньше. А все эти листы магги, тефлоновые соквородки, посуда цепетер, это для непонимающих говноедов, которые думают, что если блядь, обмазать куру маслом (или даже без этого, ибо кожа и так жирная) и фигануть в духовку она будет дохуя полезнее, чем жаренная кура в масле на сковороде.
Еще одна проблема - это трансформация жиров при нагревании, но опять же это проблема не жарки, как таковой, а просто нагревания продуктов. Используй хорошие рафинированные масла в соответствии с их предназначением и будет тебе норм.
Единственная проблема жарки как по мне это отсутствие у неё альтернатив - у тебя есть вареное, что годно только для макарон, супов и креветок, есть на пару, что годно тока для лосося и всё. Есть тушение, которое предполагает обжаривание, если ты не говноед, есть запекание, которое по сути та же жарка, есть гриль, который та же жарка... что еще там упустил?
Если задумываешься жрать одни сырые фрукты-овощи - там тоже всё далеко не так гладко. Поэтому, не еби, блядь, мозг - готовь хорошие продукты на хороших маслах на хорошей посуде. В Европе, минуточку, французы одни из лидеров по продолжительности жизни, а они винищем запивают сосус из обгорелого говна со сковородки.
Нержавейка с толстым дном. Собственно, другие кастрюли сейчас и покупать не стоит ни для чего.
Норм, сделай закрытый пирог, яблоки очисти и преврати в густую начинку (20 минут на огне под крышкой с небольшим количеством вина, сахаром, орехами и сухофруктами, специи по вкусу)
Охуенно расписал, спасибо, добра тебе. Пожалуй, разберусь со своим ХЕЛИКОБАКТЕРОМ и снова смогу вкушать божественную поджарочку. Вопрос только в том, на какой сковороде блять остановиться. Да, я долбоеб, и не могу не сравнив все возможные варианты, попутно находясь в ПОИСКЕ ИСТИНЫ, что-то выбрать. Сейчас хочется таки остановиться на этой из МЕТРО. Тяжелая, титан, ручка отстёгивается. Вроде всё ок. Подумал, что везти из Икеи (~400 км) сковороду в наш мухосранск как то не хочется, да и не увидел там вариантов с отстёгивающейся ручкой (для меня важно, хочу ставить то что недожрано в холодильник например, да и вы тут чо то писали типа ХУЯК С ПЛИТЫ В ДУХОВКУ). Среди ассортимента Посуда Центра тоже нихуя не нашёл, ну по крайней мере на сайте: https://posudacenter.ru/c/kukhnya/posuda-dlya-prigotovleniya/skovorody/?page=1&isGrid=0#q=:price-desc
Мне привезли замороженное мясо свиньи, большой кусок, порезанный поперек, там есть кости снизу. Форма у этих пластов треугольная - ОЧЕНЬ похожа на пикрилейтид, тоже жир сверху. Это можно есть? Это вкусно? Сколько там может быть паразитов? Какого сорта вообще эта часть туши? Топ или самая дешевая?
>хочу ставить то что недожрано в холодильник например, да и вы тут чо то писали типа ХУЯК С ПЛИТЫ В ДУХОВКУ
Никогда в жизни ни так, ни так не делал. Думаю, забей ты на эту функцию. На стеклянную полку ставить чугунину?
Фотку сам делал? А в Метро есть ДеБайер стальной? Может, на него посмотришь?
А чего станется со стеклянной полкой? Поцарапается чтоли? Ну так подложить что-то можно. Фото моё, да. Насчёт ДеБайера не скажу, помню только что единственное что умещается в бюджет до 1.5к и более менее внушительное - это была вот эта вот сковородень.
Расколотить можно, не?
Ну и покупай тогда, расскажешь потом про ХУЯК В ДУХОВКУ, может, и вправду есть смысл.
И сколько по времени его? На 180 градусах норм будет?
>разберусь со своим ХЕЛИКОБАКТЕРОМ
Сходи к врачу, я за две недели убрал симптомы, могу свои лекарства скинуть, если хочешь. Чз пару месяцев дыхательный тест еще сдам - если все ок, то получается ушло.
пока не приготовится. Потому что у все зависит от размера куска, наличия кожи и всего такого. Рыба должна легко разделяться на хлопья, или волокна или как там обозвать. Красная готовится минут десять, если это нарезка аля-стейк, если ты её порезал небольшим кубиком и кинул в бульон - меньше минуты. Белая - 10-20 минут должно быть за глаза в среднем.
>>208162
у меня не было сковородок с покрытием очень давно, поэтому я тебе мало что могу по ним сказать, а ты ищешь именно такую. Но в общем и целом ты бери из расчета, что сковорода с покрытием на год и жарить, что та хуйня, что эта у тебя будет примерно одинаково, разница в скорости отслоения покрытия у тебя будет там на одной сковороде, например, 14 месяцев, на другой 12, хуй знает, но, для тебя это не имеет совершенно никакого значения, потому что будешь жарить ты на ней наверняка все два года, а то и три.
Ставить, сковроду в холодильник крайне хуевая идея и я тебе, если уж ты сказал, что я охуенно расписал просто не советую этого делать и даже не потому, что сковорода где-то там теоретически портит еду, а потому, что:
1. сковорода будет грязной. Грязная сковорода это хуйня и мыть тебе надо будет её не от свежей налипшей хуйни, а от засохшей и затвердевшей налипшей хуйни. Плюс у тебя будет занята единственная посуда в доме, на которой ты жаришь, следовательно, пока ты не схаваешь старое - ты не сделаешь ничего нового.
2. для сковроды без покрытия перепады температуры это то, чего следует избегать, причем, как бы выразится точнее - избегать в том плане, что ставить плитку в начале на троечку, а потом через минуты четыре-пять ставить на 6, потом на 9 и т.д. Поняное дело, что ты этим не будешь заниматься и будешь сразу ставить на 9ку, но ты представь, что ты не просто игнорируешь это, а ваще производишь все манипуляции со сковородой, которая у тебя даже не комнатной температуры - и тебе уже не просто следует, а прямо придется её доводить до комнатной, потом нагревать... плюс перед холодильником охлаждать, короче, блядь, это не то, чем стоит заниматься - купи контейнер для еды за 30-40 рублей.
Титан, я думаю, это просто маркетинговый ход и титана там нет, скорее всего это очередное название полимерного покрытия, которое в иных местах называется тефлон. Поэтому что титан, что не титан, что керамика - это ни на что особо не повлияет и жарить она за тебя не начнет в любом случае.
Про "функцию хуяк в духовку" это пиздец какой-то, на самом деле, наверное, скоро для этого потребуется скачивать приложение. В духовку можно ставить любую сковороду, ручка которой выдерживает нагревание до 250 градусов, либо съемная. И, на самом деле, таких сковород дохера, на ценник это не влияет и брать надо только такие.
пока не приготовится. Потому что у все зависит от размера куска, наличия кожи и всего такого. Рыба должна легко разделяться на хлопья, или волокна или как там обозвать. Красная готовится минут десять, если это нарезка аля-стейк, если ты её порезал небольшим кубиком и кинул в бульон - меньше минуты. Белая - 10-20 минут должно быть за глаза в среднем.
>>208162
у меня не было сковородок с покрытием очень давно, поэтому я тебе мало что могу по ним сказать, а ты ищешь именно такую. Но в общем и целом ты бери из расчета, что сковорода с покрытием на год и жарить, что та хуйня, что эта у тебя будет примерно одинаково, разница в скорости отслоения покрытия у тебя будет там на одной сковороде, например, 14 месяцев, на другой 12, хуй знает, но, для тебя это не имеет совершенно никакого значения, потому что будешь жарить ты на ней наверняка все два года, а то и три.
Ставить, сковроду в холодильник крайне хуевая идея и я тебе, если уж ты сказал, что я охуенно расписал просто не советую этого делать и даже не потому, что сковорода где-то там теоретически портит еду, а потому, что:
1. сковорода будет грязной. Грязная сковорода это хуйня и мыть тебе надо будет её не от свежей налипшей хуйни, а от засохшей и затвердевшей налипшей хуйни. Плюс у тебя будет занята единственная посуда в доме, на которой ты жаришь, следовательно, пока ты не схаваешь старое - ты не сделаешь ничего нового.
2. для сковроды без покрытия перепады температуры это то, чего следует избегать, причем, как бы выразится точнее - избегать в том плане, что ставить плитку в начале на троечку, а потом через минуты четыре-пять ставить на 6, потом на 9 и т.д. Поняное дело, что ты этим не будешь заниматься и будешь сразу ставить на 9ку, но ты представь, что ты не просто игнорируешь это, а ваще производишь все манипуляции со сковородой, которая у тебя даже не комнатной температуры - и тебе уже не просто следует, а прямо придется её доводить до комнатной, потом нагревать... плюс перед холодильником охлаждать, короче, блядь, это не то, чем стоит заниматься - купи контейнер для еды за 30-40 рублей.
Титан, я думаю, это просто маркетинговый ход и титана там нет, скорее всего это очередное название полимерного покрытия, которое в иных местах называется тефлон. Поэтому что титан, что не титан, что керамика - это ни на что особо не повлияет и жарить она за тебя не начнет в любом случае.
Про "функцию хуяк в духовку" это пиздец какой-то, на самом деле, наверное, скоро для этого потребуется скачивать приложение. В духовку можно ставить любую сковороду, ручка которой выдерживает нагревание до 250 градусов, либо съемная. И, на самом деле, таких сковород дохера, на ценник это не влияет и брать надо только такие.
почему при гастрите с повышенной кислотностью советуют запеченые яблоки и запеканку из творога а сырыми их есть не рекомендуют?
И какое вино подойдет кстати?
Для начала надо установить его присутствие, но судя по симптомам - эта мразота имеет место быть, т.к. уже никакие таблетки и диеты от пердежа с отрыжкой не спасают. Дыхательного теста в нашем мухосранске нет, буду сдавать кровь. Да, лекарства скинь плс, может будут полезны.
>>208227
>Поэтому что титан, что не титан, что керамика - это ни на что особо не повлияет и жарить она за тебя не начнет в любом случае.
Хммм, а что по поводу заявления этого анона >>205945 ? Я вот ориентируясь на это хожу-смотрю-выбираю и вроде как именно те, где написано ТИТАН, самые тяжеловесы.
>В духовку можно ставить любую сковороду, ручка которой выдерживает нагревание до 250 градусов
Ну, без ручки как то КОМПАКТНЕЕ и при вытаскивании не понадобятся всякие прихватки, подцепил ручку и нормас.
Алсо, нашёл ЧУГУННУЮ СКОВОРОДУ. 1500р (со скидкой) за 26 см. Чугун это же вообще самый заебись вариант, не? Ещё тут какая-то БИО-КЕРАМИКА, но это наверное хуита маркетинговая. И правда что тефлон токсичный, а керамика нет и вообще она прям заебись? Товарищ так сказал, лол.
>Для начала надо установить его присутствие, но судя по симптомам - эта мразота имеет место быть, т.к. уже никакие таблетки и диеты от пердежа с отрыжкой не спасают. Дыхательного теста в нашем мухосранске нет, буду сдавать кровь. Да, лекарства скинь плс, может будут полезны.
Дыхательный тест я после буду сдавать, т.к. в крови изменения произойдут аж через год. Для выявления тоже сдавал кровь.
ОТ хеликобактера в моем списке лекарств были кларитромицин+ультоп. Плюс еще другие, но там от лямблиоза. Лучше конечно рецепт врача взять)
>Ну, без ручки как то КОМПАКТНЕЕ и при вытаскивании не понадобятся всякие прихватки, подцепил ручку и нормас.
Знаешь, тебе всё равно придется завести два предмета на кухню - сковороду для жарки и какую-нибудь емкость для запекания.
Ты в данный момент теоретизируешь и не представляешь, что многофункциональность может сработать в минус. я такую подцепляемую сковороду в гостях разъебал вместе со стеклом духовки, до сих пор стыдно, хотя я особо и не причем
Ого, облегченный чугун уже столько стоит? Выглядит няшно, но за 500р. (как год назад) можно купить, а за такие деньги - стоит десять раз подумать и почитать отзывы.
На третьей пикче полное говно, с белым покрытием.
керамика - не знаю, не пробовал. По поводу тонкостенного чугуна - чугун полный отстой в плане теплопроводности и теплоемкости по сравнению с алюминием, возможно, тонкостенный чугун поэтому полное говно, но я не пробовал ни разу.
Чугун прихотлив в эксплуатации (надо прокаливать сковороду, не мыть её моющими средствами и держать всё время сухой и смазанной маслом), но зато живет вечность.
Насчет подцепляемых-отцепляемых ручек - мне больше нравится с готовыми ручками, подцеплять горячую сковороду из горячей духовке не так удобно, равно как и пока отцепляешь - тепло выходит. Я предпочитаю просто пользоваться прихваткой.
Чугун стоит от 500 рублей, за 1500 он потому что либо там какое-то покрытие, либо это маркетинговая хуита.
С твоими запросами я бы не брал дальше любминька+тефлон или нержавейка без покрытия. Потому что нержа это единственное, что переживет любое обращение, а тефлон это единственное что переживет похуистичное отношение к приготовлению.
алсо тяжеловесность определяет якобы равномерность прогрева (что может быть не так, и ваще на что влияет теплопроводность) и теплоемкость, потому что теплоемкость считается на кг. Аллюминиевая сковрода той же теплоемкости будет в два раза легче чугуна.
так у тебя руки из жопы, конечно.
у меня весь спектр сковород, от чугуна до керамики, и каждая под свое применение
просто забавно слышать про потреблядство
Но раз у тебя есть чугун, ты не доводишь его до состояния "посмотрите на говно мамонта, ахах, лучше я куплю себе супернанотехнологичную керамику и буду обновлять каждый год"? Посыл картинки-то в этом был?
Ну и ладно.
А какие интересности можно делать с блендером?
Купил матери, сам-то не большой любитель готовок, максимум коктейли какие-нибудь делал блендером.
сап, норм сковорода?
>А какие интересности можно делать с блендером?
Разные пюрешечки. Мясо/рыбу гомогенизировать.
Если в частном доме живёшь, можно мяса навялить (jerky энти), оно хранится в любых условиях. Фрукты/овощи нормально несколько дней без холодильника хранятся, яйца тоже.
ну то что обычно жарят - яйца, мясо, овощи там потушить и тд. Не понял вопроса, 26 см это много или мало?
>какие интересности можно делать с блендером?
Любые соусы, паштеты, пасты, пюре (только не картофельное).
Посоны, норм микроволновка? Че то нихуя более бюджетного не найти на Авито. За 2.5к норм же? Или говно ебаное и её лучше не брать?
Это в /t, брат.
Я не против обсудить тут бытовую технику, но микроволновка к ПРИГОТОВЛЕНИЮ пищи никакого отношения не имеет.
Ну в микрухе можно шоколад топить, удобнее чем водяные бани разводить.
И еще реквест. Какое-нибудь вегетарианское блюдо, интересное и не из нашей кухни, но что бы не слишком сложно было готовить, и без йоба-ингредиентов которых у нас нигде не купишь. Главное что бы необычное. Думал может что-то рыбное из японской кухни, но как бы в моем мухосранске не обломаться с поиском ингредиентов.
Спасибо.
Этот диванный кукаретик ни о чем дельно не писал. Может, при анальном совке ничего лучше и не было, но сейчас-то все общедоступно.
Информация, блядь. Ну и да, с рыбой тоже стало заметно получше.
На рынке рядом с метро. Самые дешевые из известных мне - Теплый Стан, Домодедовская, Пражская. На теплом стане при везении можно купить стерлядь по 350р за кило, например.
Френчпресс вообще-то для кофе и его чистить неудобно. С заварочными чайниками та же проблема + с них часто течет на стол.
>Френчпресс вообще-то для кофе и его чистить неудобно
Сам пользуюсь для кофе (когда нормально варить лень), но и чай тоже заваривал. Выбрасывать старую заварку из френч-пресса гораздо удобнее чем из заварника, т.к. у меня френч-пресс с большой ~1 литровой колбой - в нее даже моя лапа влезает.
Вообще-то я >>208392-кун, но все эти способы заварки меня не устраивают, так что нахуй идешь ты.
ну тогда берешь чайный пакетик в рот и заливаешь кипятком, хули ты такой тупой-то.
Я не хочу заваривать челый чайник, а потом остывшую заварку разводить кипятком. Пакетики удобны тем, что ты кинул 1 пакетик в 1 кружку, залил кипятком и попиздовал в комнату, пока дошел, пока чуть подостыло- получаешь готовую кружку чая.
Суть в том, что есть относительно норм чай по 300-500р за 100г. К примеру. Если заваривать его в заварнике, то получается норм расход, но заебно. А как бы этот чай разводить в одной кружке? Если с помощью хуиты >>208392
с третьего пика, то пихать туда три скукоженых листочка чая? Разве с этого норм заварится?
Кстати, а ты в сетку чай кидал и заливал, или насыпал в сетку и опускал её в воду?
купи в рф. с вашим манякурсом гривны импортную технику покупать дорого: официально курс 1 гр за 2,7р. а соотношение цены одной и той же импортной вещи в рф и гривны как 1 к 1,5 http://www.techport.ru/katalog/products/melkobytovaja-tehnika/melkie-kuhonnye-pribory/multivarki/multivarka-redmond-rmc-02-belyj?_openstat=bWFya2V0LnlhbmRleC5ydTvQnNGD0LvRjNGC0LjQstCw0YDQutCwIFJlZG1vbmQgUk1DLTAyLCDQsdC10LvRi9C5O1dOQ0JiemkxQ3ZIYWk4bE0xVFo3dWc7&city=MSK&frommarket=http://market.yandex.ru/partner&rc=ym&utm_campaign=marketMSK&utm_medium=referral&utm_source=market.yandex.ru&utm_term=415275&ymclid=57253399782831513141004
По-моему, сейчас во всех есть жарка.
тоже думаю купить или нет, хз вообще
сам я варю обычно самые простые вещи типа курогречки, но уже подумываю перейти на хрючево - тупо складывать в кучу и варить минут 40 чтобы уж все точно проварилось
мультиварка вроде как раз норм для таких вещей, но жаба душит пиздец
+ чашу от нее еще мыть надо и вроде как сушить чтобы вода не попала на нагревательный элемент а это лишний геморрой
пока в наличие есть кондовая чугунная сковорода еще с совка и алюминиевая толстостенная кастрюля
в них норм готовить или лучше что то антипригарное?
спс за совет попробуем тушить в чугуне
хз что-то подобное слышал за достоверность и точность не ручаюсь
в любом случае с ней дохуя ебаться надо судя по видео всяким - всякие крышки мыть клапаны и прочее говно
Не ел жидкое 5 лет. Спрашивай ответы.
Абсолютно похуй, еда по большому счету и так в основном состоит из воды (ну или масла). Мясо на 70% - вода, морковь на 95%.
Добавь другие овощи, крупы и рыбу, хуле тут сложного?
Обжарь муку на сливочном масле и влей туда бульон, добавь чеснок и травки по вкусу.
да хули их готовить.
в масло кинул они и пожарились.
тайским кулинарам не приходит в голову такие откровения в интернет лить.
Вопросы к стейканам.
1) У вас же часто на фотках мясо внутри сырое на вид. Какую-нибудь дрянь не боитесь подцепить?
2) Реально сделать НЕ подошву и чтобы без кровищи? Или два стула?
1. Риск есть, но не высокий, если берешь специализированное мясо.
2. Конечно реально. Чем более жирное мясо тем более оно будет мягким, даже если прожарка велдан. И наоборот: чем менее жирное, например вырезка, тем меньше нужно жарить чтобы было не жестко/сухо. С другой стороны: а что ты на стейке то заморочился: возьми недорогой отруб, отрежь как стейк, обжарь быстро с двух сторон, запеки с винишком и в овощах пару часов и ешь.
А если мариновать, варить и т.д?
Реквестирую хороший-годный рецепт чизкейка.
Чем можно заменить филадельфию? Маскарпоне сожрет все мои финансы, но если альтернативы не будет, возьму его.
Что думаете насчет риккоты?
Рецепт прост и увлекателен: едешь в Псков, там с автовокзала хуяришь до стадиона, остановку где-то ещё надо после него проехать. И там на противоположной стороне есть кафе, название не помню. Цены в нём были ниже питерских процентов на 30 или больше. Чизкейки там пиздатые.
Я про Филадельфию. Объебался.
Время не ждет.
В интернетах встречаются советы по замене на хохланд и альметте, это вообще адекватно?
Йогурт и сметана, вроде, или сливки. С телефона искать не очень, анончик. По идее, сливочный сыр должен быть простым.
Мне кажется, что хохланд у тебя разложится при готовке. Зачем в такие рамки себя загнал?
Не думал, что с сыром такие траблы появятся, а так успеваю до вечера четверга.
Хохланд подозрительный какой-то для чизкейка как мне кажется.
Вообще я теперь в заблуждении, в рецептиках пишут, что нужен сливочный сыр и рекомендуют тот, на упаковках которого написан ТВОРОЖНЫЙ.
Альметте твой выбор
Мед, фрукты я уже потом по вкусу добавлю.
Можно ли их просто залить водой на ночь чтоб утром с завтраком не заворачиваться?
И как её по быстрому приготовить?
1 часть овсянки, три части воды, в кипящую воду кидаешь овсянку, на среднем огне 5 минут готовишь, снимаешь с огня, соль или сахар по вкусу, добавляешь начинки, перемешиваешь, выстаиваешь 10 минут.
Достаточно посолить, залить кипятком, накрыть крышкой, сверху прикрыв полотенцем и подождать 5 минут.
Самую дешевую мультиварку бери. Рис варить они все умеют по дефолту.
Сука, сорян, ебаный планшет
Короче духовку отсекаем, ибо кривое белорусское говно, да еще и стремное без температур и хуй знает как включить. Есть бедра(какая-то цыплячья хуетень, вы поняли), есть соль, перец, чеснок, майонез, сметана, сковородка.
Нужен ПОДРОБНЫЙ гайд что делать, потому что сука не получается вкусно блядь(я кретин меня слово "до готовки" вгоняет в ступор и депрессию)
1. Бедра если замороженные, разморозь (оставь при комнатной температуре часа на четыре). Если охлажденные, этот шаг пропусти.
2. Помой и обсуши полотенцем.
3. Сковороду полей маслом, так чтобы лужица небольшая была и расколи до дымка. Клади свои бедра, как с одной стороны зарумянятся, переворачивай (либо по часа 2 минуты на сторону).
4. Уменьшай огонь до минимума, посоли, поперчи и жарь на минимальной температуре. На каждой стороне по 10 минут.
Видел на ютабе тетка какая то из сметаны и майонеза мутила какой то соусец(+чеснок там был отвеча), знаешь че по этому поводу?
Майонез не надо жарить. Вообще рецепты в интернетах и советы на дваче следует фильтровать. Начинай уже собирать такой фильтр, первое: жарить майонез. Можешь на шаге 4. залить все смесью сметаны и чеснока, вкусно также сметану смешать с соевым соусом и использовать такой соус. В соусе на маленьком огне туши минут 10 при закрытой крышке. В этом случае корочка на мясе будет не жесткой. Так как ты используешь бедра, то корочка на коже формируется и после тушения эта кожа будет невкусной. Потому для рецептов, где курицу тушить будут я кожу предварительно снимаю. Можно ее снять, вытопить жир и на нем обжарить курицу. Шкварка из кожи с солью и перцем вкусная.
лолол, рубрика "мамка уехала, корзиночку забыла"
в гкд спроси, как курицу с майонезом на сковороде жарить, все эксперты там
злой ты сука и не женственный. все мы были корзиночками, нужно же когда то начинать.
Ты что даун что-ли, сука?
Мне ниче не мешает купить котлет или в столовку сходить, но нахуй это мне если есть этот тред?+ хочу научиться
Спасибо, братюнь
А вот это вот тушение ето типа залить все к хуям сметаной или залить чуть чуть?(воду юзать? Я просто полный даун, на второй попытке тушил курицу влив три стакана воды, хуйня получилась)
Это ты сам себе ответил типа?
Я не разбавляю сметану водой. Кладу сметану несколько столовых ложек, тут зависить от твое сковороды, нужно чтобы сметана не тонкой лужей была (даже если она жирная, а потому достаточно плотная, от температуры растечется) а хотя бы треть мяса в ней плавали. Соус на вкус пробуй, чтобы соли хватало. Подсоли если мало.
Буду пробовать
ну и долбоеб
Можно заливать её с вечера йогуртом или молоком лучше всего их вообще пополам брать, так лучшая консистенция выходит добавив каких-то фруктов или орехов вкуснее всего с бананом, на утро достаёшь их холодильника и ешь, оче вкусно, я так иногда на работу беру, overnight oats называется, есть куча вариаций с рецептами.
1. Чем больше масла, тем больше дырок. Но меняется поверхность блина: появляются кратеры в поверхности теста в дополнение к дыркам и чем больше масла тем больше размер кратеров.
2. Чем выше температура, тем больше дырок. Но не сожги.
3. Разрыхлитель (сода только в кислое тесто, либо в кефирное, либо уксус в тесто подлить, чтобы подкислить).
4. Отдельно вводи желток, смешивай с сахаром мукой и тп. А отдельно взбивай белки до стоячих пиков и вводи их перед тем, как начинать готовить. Замешивай белки ложкой. Это тоже увеличивает зернистость.
Итого: делай правильно тесто, вводя белки в конце и добавив разрыэхлитель. Потом играйся: увеличивай температуру (но не сожги) и если все равно нет дырок постепенно увеличивай количество масла в тесте.
Еще не забудь что муку следует вводит в теплое молоко/воду и потом дать тесту постоять пол часика/часик.
>блины
>правила правила правила уксус сода раздельно белки и желтки следить за температурой гроб гроб кладбище пидор
а мешать-то по часовой или против?
хуйня какая-то, уже сколько делаю блины по одной и той же рецептуре (2 стакана молока, 3 яйца, 2 столовые сахара, щепотка соли, кусочек масла, хуярить миксером, муки на глаз до нужной консистенции) - столько же они получаются охуенными, безо всяких дырок
Всё верно, ЛЮБОЕ тесто готовится на глаз, т.к. мука, яйца, молоко разнятся от случая к случаю, играет роль даже влажность воздуха, так что тут нужна только практика.
Можно и на опаре. Иначе это будут большие плоские оладьи (заметь, даже не панкейки).
Разговор зашел о блинах с использованием соды, потому говорю именно о таких блинах. Вообще я не люблю блины на дрожжах, не нравится запах дрожжей.
панкейки делаются на пекарском порошке - раз, дрожжевые блины поебень лубочная - два
без дрожжей и порошка это французская вариация, называется crepes, и она самая лучшая, яскозал
дрожжевые блины имеют совершенно неуместный в блинах дрожжевой запах, и они требуют большее количество времени на готовку - значит, поебень
алсо, они дырявые, как твоя попаша-членодевка
Неуместный, блять, это ты на этой планете неуместный, завернись в крепе и уёбывай, педик. Дрожжевые блины толстые, мягкие, ароматные, есть их макая в сметану или домашнее варенье есть истинное наслаждение.
Ебать дебил, дрожжевые блины потолще твоих крепе или налистников будут, ну конечно не такие толстые как твоя шлюха-мамаша.
>на пекарском порошке
Так это и есть сода. Ну еще соль какая-то и кислота лимонная, считай сода+уксус в дегидратированном виде.
>дрожжевые блины потолще твоих крепе или налистников будут
Смотря как делать, у меня наоборот тоньше тех, что на соде получаются.
Значит ты делаешь не то, что подразумевается под дрожжевыми блинами, традиционно они толстые и ноздреватые.
>потом на 20-30 минут в мультиварку ее
Очень мало. Для того, чтобы понять сущность перловки, ее нужно варить полтора-два часа минимум.
>полтора-два часа минимум
Суть в том, чтобы долго замачивать, но быстро варить. 3 часа + 30 минут вполне норм. Получается рассыпчатая. Можешь, конечно, варить ее до состояния клейстера, никто не запрещает, только нахуй так жить?
что не так?
Ты действительно даун или толстишь? Зачем мариновать рыбу и затем ее еще тушить? Лучше замаринуй скумбрию и наверни с вареным картофанчиком
Есть 65 рублей 50 копеек. Дома есть чай
Хочу купить много печенек и капчевать. Подскажите годные фирмы и названия. С меня как обычно
На базаре всё можно.
Привет. У меня вопрос, есть-ли где книжка или прочий материал про готовку для холостой маменькиной корзинки.
Внезапно нужно покинуть дом и переехать в отдельную жилплощадь, где предполагается самостоятельное обслуживание.
Умею готовить на примитивном уровне - макароны, пельмени, бутерброды. А мне нужно что-то более сложное и не на раз, а как минимум много и кастрюлями.
В общем-то, где искать гайды?
Ну я так иногда делаю для сравнения цен на продукты, чтобы знать где тариться выгоднее.
Есть 6 картошек, хочу пожарить дряников.
Типо через терку их, посолить.
Что еще добавить туда? Муку?
Это слишком тяжелая крупа для завтрака.
>У Похлебкина же сложные рецепты, есть че попроще, что не нужно готовить пол-дня
лол это какие же?
Как лучше?
И стоит ли курицу в молоке замариновать или лучше просто в соленом-перцевом растворе или даже в соевом?
Единственное что готовил по Похлебкину - кисель. Из рэд булла.
Конкретные рецепты - это дело десятое.
Он даёт теорию для старта, принципы обработки продуктов, закладки, всякие важные мелочи, базу понимания куда вообще двигаться и чего делать не стоит.
Какую можно в домашних условиях приготовить годную шаверму. В наличии есть сосиски ( нет, не говяжьи анусы, а годные, местного и качественного производства) и жена, которая скоро пойдёт в магазин.
Сосиски - основа у нас будет. Я прошу тебя подсказать насчёт остальной начинки.
Ну, если я правильно понямаю суть, то без собственно хач-духовки у тебя будет ролл, а не шаверма. Но похуй на терминологию. Я рекоммендую кукурузу, маринованные оругцы, и лук. Капуста если любишь, зелень, совасец по вкусу
Залей уксусом. Вкус будет новый.
У соевого `специфичный` вкус. Сначала купи его, и попробуй само по себе, чтобы потом шаверму не выбрасывать.
Бери четверть настоящего мяса, 3 четверти соевого - обжариваешь все это вместе и соевое мясо "впитывает" вкус настоящего.
Если возьмешь 100% соевого мяса - получится хуйня.
разные соусы конечно
В магазинных сосисках содержание мяса 10%. Премиум сегмент - 30%.
Лучше уж сделай из курицы - хотя бы 100% мясо и дешевле сосисок.
работа такая, мерчандайзеры какие-нибудь
Книга о вкусной и здоровой пище. Мегавин.
Я бы накупил черного хлеба и захуярил сухарей в духовочке.
Блдь, как можно поломать овсянку? Это же просто овсянка.
Не по книжке вари, а по ситуации. Если видишь, что говно получается – нафиг продолжаешь варить? У меня мелкозерновая овсянка три минуты варится.
Я же хикка, ничего сам не умею. На пачке написано: стакан воды или молока. Может только на молоке надо?
Книжка твоя правильное соотношение дает: 1 часть хлопьев и 2 части воды. Кидаешь в кастрюлю, добавляешь щепотку соли, начинаешь варить постоянно перемешивая деревянной ложкой, или палочками бамбуковыми. После минут 5-10 твоя овсянка почти готова. Можешь добавлять в нее сахар, молоко, орехи/сухофрукты и так далее
Спасибо ананасы, путем экспериментов я освою это блюдо.
Все равно получается не совсем то. Сахара и масла добавил, а она безвкусно-горьковатая.
Предупреждаю - правильный бульон может вариться и целый день, он должен быть очень крепким и сытным, но отнюдь не слишком жирным. Лучший выбор - говяжьи кости с остатками мяса
Наша пищеварительная система эволюционировала чтобы переваривать мясо, овощи, злаки, молоко, яйца. Нефть - вещество с куда меньшей пищевой ценностью (потому что увы, наш желудок - не ДВС), поэтому у нас нечем его переваривать. А в силу своего строение нефть является к тому же ядовитой, язву ты от нее схлопочешь наверняка.
Свинина сочная, больше белков выходит и сворачивается.
> Распиши чего и сколько брал и как варил в этот раз. В деталях.
Вскипятил 1.2 стакана воды, засыпал 0.5 стакана хлопьев. Пять минут варил помешивая. Выключил огонь и на остатке доварил еше 5 минут помешивая уже густую массу. Подсыпал сахарку. Все. Я так понял что картинка с коробке-это варка на молоке.
Бери эту четкую финскую овсянку и готовь на молоке, уже лет пятнадцать ем, последне время добавляю замороженные ягоды, получается заебись, а твоё пидарашье говно спрячь подальше на склад.
Я же писал - все вместе кидать в кастрюлю, доводить до кипения и варить тоже вместе. Щепотку соли не забудь. Помешивай энергично, и густую массу тоже.
И газ не выключай, превращай все в густую, чуть клейкую массу. Масло лучше вкинуть уже в тарелку, молоко еще в кастрюлю
Что вы за черти такие. Берется пачечка овсяных хлопьев за 14 рублей, прозрачный такой пакетос на 400 граммов без всяких долбоебских картонных упаковок. Утром наваливается в миску, заливается крутым кипятком, чтобы вода слегка закрывала хлопья, перемешивается и оставляется на 4-5 минут настаиваться прямо в миске без всяких крышычек. ВСЁ
Добавление меда, сухофруктов, сгухи, повидла по желанию.
Он сейчас санкционный. Можешь оставить фейкомыльце и я тебе организую контрабанду через Белорусь за небольшую плату.
Репортнул контрабандиста.
В дс-2 за 170 в ашане можно купить рандомное дерьмо, а не рульку. 1 раз попадется вкусная нямка, 2й раз такое дерьмо, что аж жир при варке воняет.
в порашу, собака.
Зарепортил
По всему городу есть магазинчики типа "народный фермер", а тебя зачем-то в Ашан потащило.
Там толщина нарезки должна быть не более 1мм. Замучаешься нарезать так мелко.
>>209836
Погугли станок для спиральных чипсов там есть не очень дорогие модели. Нужно будет ещё фритюрница для них. Лично я не советую как по мне хуже магазинных пару раз сделаешь и забьёшь. Если любишь снеки всякие натирай чёрный хлеб чесноком и делай гренки гораздо вкуснее чипсов.
Долбоебы, что с ними поделать.
Купи мандолину, лох.
Тушишь куриные сердечки в сметане, из картохи делаешь пюре. Не благодари.
Лук,некоторые добавляют яйцо
1)Лук режешь мелко,морковку на терке, потом все это обжариваешь и добавляешь томатную пасту.
2)Лук и грибы обжариваешь, добавляешь сметану.
смысле. бульен на кости наваристый же.
да как-то хуй знает. я в центре живу, у нас такого нету, а всякие великолукские камбинаты смердят заветрившейся хавкой
Обводный канал штоле? Тогда да, не знаю ваших мест. Из более-менее центра могу посоветовать пресловутого Фермера в начале Среднеохтинского или Золотой гвоздь на Ваське на углу Среднего и 10 линии. Гвоздь вообще няшный, там неплохой рыбный отдел и недорогая столовка со входом со Среднего.
спасибо, анонас!
Возьми ту же курицу и потуши в сметане или с томатом, вот и будет тебе с подливой.
Я это говно не смотрел, но тащемта вот тебе вполне сладкий хлеб
https://en.wikipedia.org/wiki/Sweetbread
зобовые железы и все такое.
Первая серия. О нем говорится в самом конце - после палочек, лапши, уксуса и тофу.
Хотел бы узнать рецепт, отзывы, где можно попробовать - короче если кто что нибудь знает, то помогите кто чем может.
В смысле, беру кастрюлю (турки нет), закидываю туда молотый кофе (какой-нибудь "Жокей"), варю до кипения, даю отстояться - всегда получается какое-то кислое говно.
Гуглом пользовался, он показывает как раз те самые дошираки, а также местные узбекско-японские забегаловки и Алиэкспресс. Никогда я, блять, не буду на Али еду заказывать, даже такую.
Олсо, во всяких Призмах и мЕтро сабж может встречаться?
1) Купи турку.
2) Купи кофе получше жокея лаваца, паулиг, илли, жардин
3) Заливаешь кофе водой, ставишь на огони, ждёшь пока он поднимется, НО не закипит, сразу выливаешь в чашку.
Я готовил долго время в турке, а потом попробовал готовить во френч прессе - вкус тот же, еботьни на порядок меньше.
Просто кидаешь кофе, заливаешь водой, даешь постоять пару минут и опускаешь клапан - чистый фильтрованный кофе.
В турке готовлю только если хочу со специями.
Это вроде какой то салат, прошу дать наводку.
Гугл не ищет.
Ну, одно время ко мне друзья заходили - 2 человека. Я на нас троих готовил тоже в кастрюлье. Та же турка в чем дело?
Мне кажется проблема в том, что в кастрюле пенка не так обопильно образовывается и легче пропустить момент.
>>210148
Раз кастрюлька, то просто будь аккуратней и вырубай еще до появления бульков, но после появления пенки.
Вообще, если пенка не появляется, а процес бульканья уже пошел, то можешь вырубать огонь после того как пар пошел. Это ~70+ градусов и скорее всего кофе уже готов. Дай ему настояться и пей.
ну а тебя не смущает, что у турки узкое горлышко, а у кастрюли как бы это сказать, дыра.
что-то мне подсказывает, что автор лубочного рецепта китайским шрифтом имел в виду фризе
ты не угадал хотя бы потому, что 10гр картошки фри - это две-три палочки
>салат из апельсинов
>полапельсина
а тайский соус ты значит нагуглил уже что такое?
проверь, он у тебя за щекой
тайский соус - это вполне определенный соус (кисло-сладкий чили)
>>салат из апельсинов
>>полапельсина
лол
Я решил не готовить, т.к. ищу рецепты что бы использовать хотя бы часть того что у меня уже есть и для этого рецепта дохера надо будет докупать. Но мне просто было интересно что за фрайс такой - я понял что это салат, но не мог найти инфу.
>>210160
У турки узкое горлышко, от чего маленькая площадь соприкосновения с воздухом и аромат остаётся в кофе, в кастрюле же он выветривается моментально из-за огромной площади, алсо в кастрюле ты не поймаешь момент когда кофе надо снимать, если кофе закипел - считай ты его испортил, аромата не будет, только горечь и кислота. Настаивать кофе тоже не следует, как только закипел - сливай в чашку, дальнейшее настаивание в турке только испортит его, вообще кофе это не жаркое, которое чем дольше томится тем вкуснее.
Нет. Мне рецепт местной аджики нужен. Ел ее в в 90м году, вкус сейчас почти забылся, но была охуенна. Бабки продавали ее на каждом углу.
И что? аромат всё равно выйдет, алсо как ты поймаешь момент когда надо снимать? Это всего секунд 10 до закипания.
не надо выдумывать.
сыпешь в кружку, заливаешь не совсем кипятком.
ждешь. можно крышку. всё.
если ничего лучше нет, то можно и так.
У меня была турка из пятигорска - родители на днюху подарили. У нее как ты и сказал прям узкое горлышко, настолько, что чтобы пенка в чашку не перелилась, ее надо было либо размешивать черенком ложки, либо ложкой же собирать и выкидывать. Мусора тоже почти было. И сама турка к слову была толстая, из меди и с деревянной ручкой. Но когда от отца к мамке переехал, оставил у отца, а у мамки турка тонкая и с широким как стакан горлышком.
Ты вот сейчас все по понятиям раскидал и мне чот взгруснулось - вспоминаю старую турку.
Годно, тяжёлые медные самое то, но только чтоб лужёные были, а то медь даёт вкус неприятный.
Тоже вариант, всё лучше чем в кастрюле.
Да было серебристое покрытие.
Я кстати вспомнил пост Сталика в котором он утверждал что у тех народов, у которых есть традиция приготовления блюд в медной посуде, кухня является самой вкусной. Или как то так.
Наоборот - вкус тот же.
Вот честно, я так понял, что в турке видимо делаю что то неправильно, т.к. все таки тот кофе что из кофемашины в кафешках и на старой работе - он получше. Но в целом, если не получилась кислятина, то норм.
Так вот - когда пробовал готовить во френч-прессе, то получилось так же как в турке - до кофе машины не дотягивает, но в целом все очень неплохо. И как я говорял - ебатьни на порядок меньше.
Попробуй, пока не купишь турку.
Нафиг турку. Даже из капельницы кофе вкуснее. Турка валидна, если только ни на что другое денег нет.
Заливаешь, помешиваешь, оставляешь на 4-5 минут и аккуратно опускаешь поршень.
А кто тебе сказал, что кофе не должен быть кислым?
Купи себе мокку/гейзерную кофеварку. Специально для таких как ты придумана
Спасибо. Вроде 2 стакана сыпанул, а оно чуть ли не до верха долезло. На малом огне кажется что ничего не происходит - из-за толщи риса хз что там на дне происходит
Бери рис в порционных пакетиках в которых он и варится, каждый раз идеально рассыпчатый.
просто голодный был и на 2 раза хотел сделать чтоб и на ужин хватило
@
СПРАШИВАЮТ ЧТО ТАКОЕ ТЕЛЕФОНЫ И КИРПИЧ
@
РАССКАЗЫВАЕШЬ
@
ДЕД, ТЫ ЧТО ДУРАК?
промахнулся вкладкой
Ответьте на мой вопрос конкретно!
С яцами поджарь его немного и сосины бекон и чо там еще у тебя есть тоже.
Вообще пюре самодостаточно, можно и как начинки использовать кнчн.
А ничего, что для турки и френч-пресса используется кофе разного помола?
я тоже в френч-прессе чай завариваю
да ему и неделю ничего не будет.
ну скиснет так выкинешь.
поджарить же супер и быстро, что на завтрак. что на легкий ужин под салат.
всегда максимум пюре делаю, чтоб дней на 5 точно,но съедаю быстрее, хаха
>что-то типо оладий сделать
Котлеты. Добавить в пюре яйцо и немного муки до состояния, когда можно слепить котлету.
К котлетам сделать грибной соус (пожарить лук с грибами мелконарезанными, посыпать мукой, разбавить водичкой/молоком постоянно помешивая, посолить-поперчить).
Пюре три дня не проживет, даже в холодильнике.
Я думал что кофе обязательно надо варить. А тот, который для кипятка из под чайника это уровень чайных пакетиков.
Чот у тебя с тестом не так, надо дорабатывать, но сделать это можешь только ты.
И зачем все это? Купи сковороду, блядь, какие-то электроблинницы, совсем охуели вы там.
Двачую пастуший пирог, годнота.
Посоветуйте максимально вкусное и простое блюдо из перловки. Простую кашу не предлагать.
Стоит ли рисковать или лучше выкинуть?
Да жри спокойно, ничего не будет. Я когда то и на полгода просрочку ел, ничего, брат жив.
Гречка вкуснее и полезнее.
Гречку удобнее готовить и она усваивается лучше.
Рассольник с перловкой, рагу с перловкой, оладьи из перловки
Разнообразие же.
Что в них запечь? Предполагаю, что можно заебашить каннеллони с курицей и грибами. Отварить каннеллони слегка, засунуть туда, перемешав с кусками филе, посыпать прованскими травами, фигнуть грибов и сыра. Годно получится? Что можно сделать лучше? Что можно сделать ещё?
Канелони будут в самый раз, но надо залить из соусом, делай сметанный, сливочный или томатный (маринара). Алсо жульен можешь попробовать, маленькие блинчики с разной начинкой в сметане или со сливочным маслом можно запечь, хлебный пудинг.
БИГОС
Посоветуйте, как вкусно приготовить говядину? К сырым стейкам пока не готов, только готовое мясо. Какую говядину с каким гарниром лучше?
Масло, молоко.
Вообще жидкий жир или эмульсия.
Капсаицин в жирах растворяется. Вот только хуже б не сделать
Откуси, жжение пройдёт.
Сломай себе палец на ноге, более сильная боль подавить слабую.
Бери или рибай мраморный (3-4см толщина) или вырезку (ее вообще похуй какую, толщина от 5 до 7) - и жарь до полуготовности, затем в духовку на 190 градусах минут на 20, будут полностью прожаренные, но тем не менее подошвой не станут.
Терпи, ты же мужчина!
Поруби тонкими короткими полосами, поруби чесноку, возьми немного оливкового и смешай.
Жрать их очень люблю, но потом целый день с животом страдаю.
https://market.yandex.ru/product/8423766?hid=4954975&track=fr_same
такой пользуюсь с 2014 года. Счастью моему нет предела. Каши, кроме манной только в ней. Варенье из тыквы делала на режиме "суп" - очень охуенно выходит. Она у меня для гарниров , утренних каш и когда лень варить суп на плите. Стряпаю в ней бисквиты и даже пельмени варю иногда. Единственное ,что меня огорчает в своё время не купила дополнительную чашу. Сейчас или нету в магазине или стоят дохуя. Но так рекомендую.
2 тарелки каши этому адеквату. Не понимаю,нахуя покупать за 100, когда можно за 20 тоже самое?
Наслаждайся этим. Представь себе, что ты супергерой Человек-Шептун и газом убиваешь злобных инопланетян, которые подкрадываются сзади.
Обжарь/протуши их до мягкости кубиками, затем добавть МНОГО чеснока, протуши ещё чуток и кидай на пиццу.
В оригинале же без плёнки, ты без неё не пытался? Годно выходили?
И в пиццу или мариновать?
>>210548
Ты не поверишь, но у меня аллергия на молочную ебанину, малина, чеснок, шоколад, бананы, орехи и блять чеснок. Нахуй так жить.
Печаль, но баклажаны без чеснока не нужны, ну можешь попробовать обжарить их кубиками, а потом добавить томатного густого соуса, я ел такие в израиле, было вкусно, думаю и на пиццу пойдут.
понятно, что евреи без чеснока или лука есть вообще не садятся.
но все остальные вполне обходятся без него и в случае баклажанов и вообще.
>понятно, что евреи без чеснока или лука есть вообще не садятся.
Что плохого в краснодарском мелком ароматном чесноке?
мимо еврей
> Если нет доступа к холодильнику, можно хранить творог при комнатной температуре. Для этого необходимо выпарить чистую деревянную кадку или приготовить эмалированную (керамическую) посуду.
> На дно ёмкости насыпьте сухую соль. Сверху плотно разложите творог, чтобы не образовались пустоты. Чистую ткань выварите без использования мыла. Смочите ткань в солевом растворе и уложите поверх творога, подоткнув со всех сторон. Накройте тарелкой и придавите сверху грузом.
> Поставьте в наиболее прохладное место в помещении.
> после работки
Бутеры, творог. На ужин вообще с готовкой лучше не заморачиваться, а наедать всё во время завтрака и обеда.
В наличии небольшие проблемы с пищеварением.
Так на завтрак тоже надо что-то пилить.
Вот этот дело говорит. Если нормально завтракать и очень плотно обедать, то вечером вообще есть не хочется. Я раньше вообще не завтракал, на обед съедал какой-нибудь пирожок с соком, а когда вечером приходил с работы, то начинался адовый жор.
Никакой корреляции между частотой принятия пищи и чем либо еще для здорового человека не выявлено.
Посоветуйте книги рецептов по южной типа грузинской кухне и по средиземноморской,итальянской
Больше трех раз едят, если проблемы с усвоением еды, для того чтобы как можно меньше нагружать пищеварительную систему или если товарищ-спортсмен и ему нужны регулярные дожоры. Здоровым людям норм есть три раза.
>если товарищ-спортсмен и ему нужны регулярные дожоры
Зачем? Вон у Фелпса рацион на 12000 ккал, все равно есть три раза в день.
http://www.telegraph.co.uk/sport/olympics/2563451/Michael-Phelps-the-extraordinary-12000-calorie-diet-that-fuels-greatest-ever-Olympian-Beijing-Olympics-2008.html
Вот хуй знает, почему у него 12000 ккал диета, а у пикрилэйтед 180кг и около 210 роста 10000 ккал? Даже ежедневные тренировки не сожгут двенадцать ёбаных тысяч килокалорий.
Я и так пержу с гордостью, шуточками и прибауточками, но осне вонюче получается.
Нельзя там эту капусту с чем-нибудь смешать, чтобы не перделось?
Так Фелпс чуть ли не весь день тренировался, там специальное расписание тренировок перед соревнованиями, чтобы выступить на пике возможностей. А у этого наверное одни силовые тренировки на пару часов.
Ну плавание это 600-700 ккал в час при интенсивных тренировках, даже если он пиздячил по 10 часов в день, что маловероятно, это 7-6к, ну ещё 2к на поддержание базовых функций организма, не жрал же он 3-4к в плюс, он бы так в момент бы разжирел.
прям перед соревами интенсивность идет на спад, чтобы ты был отдохнувший и в кондиции
он себя так закармливает, чтобы "зажиреть" - по максимуму набить ресурсы организма
это так, для справки
Лан. Я погуглил, пишут что на регулярной основе заедать активированным углем не ок.
Однако в следующий раз, как распучит, закинусь.
Алсо пока не юзал ферментные препараты, может эта долбаная капуста переваривается так плохо.
Уголь устаревшее и, на сегодняшний день, уже малоэффективное средство. Полисорб лучше.
Это вообще что за хуйня такая?
Это берёзовый сок.
Скрепы
Сок из берёзы.
Остерегайся поддельного берёзового сока.
Анон, будь другом напомни в ДС фалафельных которые торгуют фалафелями на вынос как шаурмены. Знаю, что можно найти в двух палочках и прочих заведениях, но хочется именно на вынос, чтобы съесть дома или на работе.
не заебет ли потом отмывать все эти клапаны крышки и прочее?
сколько энергии жрет, не разорюсь ли я если буду готовить по часу в день например?
как быстро охлаждать пищу? например наварил хрючева и жрать охота пиздец, как быстро понизить температуру до съедобной?
>как быстро охлаждать пищу?
Стандартно - ставишь кастрюлю с пищей в раковину и заливаешь раковину холодной водой, чтобы с боков и низу омывала.
Смысла в мультиварке для себя особо не вижу, так-то у меня сувидница и скороварка отдельно есть, варить можно и в кастрюле, ставя таймер. Единственная функция у некоторых мультиварок, которая мне реально интересна - копчение, но это скорее для дачи, там таки дымок идет.
Мульварка - тушить
Халк — ломать
Срсли, тушеное мясо делать оче удобно. Обжарил в сковороде средние куски, закинул в мультиварку, еще лук, соль, морквы немного, перца слехка и нажал кнопку. Приходишь через 2 часа — мясо богов.
При наличии электродуховки тоже самое можно делать в обычной кастрюле, они сейчас от 60С выдают, и довольно стабильно держат температуру. Я так раньше яйца онсен делал.
>>211026
Да везде поясняно достаточно доступно.
Особо спорить не буду, мультиварка в подарок досталась, а духовка есть как ты описал.
Однако мультиварка, кмк, расходует электричество в этом случае экономнее. Другой вопрос, если её покупать за свои, при наличии годной духовки, то хз когда разница отобьется.
https://market.yandex.ru/product/12362123
Нужна для варки на пару рыбы и курицы с овощами. Вроде умеет. Но цена что-то смущает. Не слишком ли дешево за такой комплект? Хотя с другой везде хвалят.
Так что - стоит брать?
Вареное всмятку яйцо, лол. Я же написал выше.
Может яйцо пашот сварить? Там тоже твердый желток, жидкий желток. Или сувид? Тоже можно как-то подгадать думаю. Но мне нужно именно всмятку.
С нутом никогда не сталкивался просто, недавно съел в забегаловке "овощной бургер" и очень понравилось.
Пашот быстрее всего. Кастрюля на газу, кипяток из чайника, яйцо варится минуты за 3
>>211091
Нужно
Гороховый, ессно.
Есть ли в ДС места, где можно поесть тянконабэ (еда для сумоистов)?
Оливки есть, порезаны некрупно просто
>Пашот быстрее всего. Кастрюля на газу, кипяток из чайника, яйцо варится минуты за 3
Да, но мне оно нахуй не нужно.
>Может яйцо пашот сварить?
>>211236
>Да, но мне оно нахуй не нужно.
Может уже определишься, что тебе нужно?
Я вот в рис аля японский завтрак вообще сырые яйца кидаю, все равно их сейчас от сальмонелеза колят.
Болтунья на тефлоне готовится минуты за полторы, тоже вполне себе нежно.
> Как максимально быстро сварить яйца всмятку? Я пользуюсь методом закладки в холодную воду, но это затратно по времени.
Я добавляю рисовый уксус, соевый соус, сахар, соль, сычуаньский перец, чили, шиитаке, кунжутное масло. Тушу до готовности, при подаче добавляю только что поджаренный кунжут.
Жаришь куру, потом вкидываешь эту штуку. Можно поверх ещё отваренной лапши какой-нибудь вкинуть. Специи по вкусу. Можно тайское карри заебашить, вообще годнота выйдет.
Я закладываю в холодную, хз. У меня пока вскипит вода - какие-то вообще минут 20-25 варились, они были крупные ну и воду с нуля кипятил.
Их там с гулькин хуй, так что не пизди много.
Да, вода долго кипела.
Если я вскипячу чайник, залью в кастрюлю и заложу яйца - можно ли ждать 4 минуты и доставать? Или же если сразу в кипяток -то меньше или как? Я почему в холодную воду закладываю, т.к. слышал что яйца могут треснуть от кипятка, например.
>слышал что яйца могут треснуть от кипятка,
Могут, там же воздушный мешок на толстом конце, его для этого прокалывают. Спицей или специальным, простите, яйцепрокалывателем.
Можно, но только ОДИН раз. Конверт из фольги + немного жидкости для пара - и в духовку разогретую минут на 10-15
Полил бульоном от курицы и не парься.
как долго поджаривать индейку перед добавлением смеси овощной, много ли соуса лить, когда чили добавлять?
Если нальешь много соевого соуса - охуеешь потом от вкуса. Чили под конец, хотя можешь и вместе с овощами. Но можешь так же и в масло при обжарке птицы. Жарь до готовности.
Чеснок мелко порубить.
Яйцо взбить до гомогенности.
Укроп, петрушку мелко порубить.
Добавить к яйцу растительное масло, зелень, чеснок и сок лимона.
Посолить, перемешать в блендере.
А можно всё сразу захерачить в блендер и взбить до гомогенности.
Тогда сделай так:
обжарь кунжут, сыпь его в посудину, заливай соусом, вином, киданипару ложек сахара, выдави чесночок, пусть покипит.
Обжарь индейку до почтиготовности, залей жижей, потуши еще минут 5. Кидай овощи, готовь, выливай остатки жижи и ешь.
спасибо, так сделаю
Под крышкой на сковороде с чутком воды выйдет лучше, чем в микроволновке, но как свежее не выйдет.
Есть пикрелейтед. В инструкции прочитал, что можно использовать для обеззараживания рук перед приготовлением еды. Какие подводные камни? Вроде не щиплет, не пахнет и не сушит. Что думаешь о моей идее?
Вроде этой хуйнёй обрабатывают тату, пирсинги так что думаю он не токсичен, а так вообще пиздуй гуглить.
он полностью безвреден в таком амплуа, другой вопрос - зачем?
и получить маянезик с чесноком и батиными травами
А также залупу полощут.
Хороший соевый соус и оливковое масло.
Очевидный бешамель, например.
Под гречу и куру охуенно сливочно-грибной соус зайдёт. Терияки ещё например.
Это что именно с курицами и гречами для меня норм - тебе, быть может, и другие смеси нормально зайдут. Ну там мазик+соевый+чеснок или мазик+французская горчица.
У кипяточка 0ккал и нуль бжу. Разумеется данные про содержимое пачки.
Сейчас совевое мясо дороже куры или можно дешевле найти?
Есть форель радужная, целая рыбина, килограмм. Хочу запечь, дайте советов мудрых.
Знаю из более-менее норм только Amanda
И магазины в МСК, если знаете, где есть норм мате
Натираешь солью с перцем, в брюхо засовываешь веточки тимьяна и ломтики лимона.
mr. Pit, Мистер Фалафель, Калимера, the hummus, Falafel Gear, Тот самый фалафель
алсо, сам радовался фалафелю в первых трех общепитах
я сразу смолол, слепил, в духовке запек и сожрал. Не дристал, котлеты как мягкое печенье вышли.
он вообще не оставляет следов, алсо при попадании в слизистые так же никак не проявит себя.Его можно даже пить лол
не было крупинок никаких, я при формировании котлеток только кунжута добавил.
Алсо, я его сутки почти замачивал, воду обновлял. Смолол в пасту погружным блендером.
Покупай разный и пробуй, ёпта, смотри только на сырный тпродукт не попади.
Понятно, просто в оригинале он отваривается и перемалывается на мясорубку, так что нут остаётся кусочками.
Он был открыт примерно месяцев 8. Почти не пахнет уже.
Можно эту хуйню выкинуть уже, или реанимировать в супах или прочем нагревании?
31 рупия за 120 гр
Вот поэтому я и спрашиваю, чет оно совсем не питательное, хз, как эти веганы прорываются.
Я прост вчера в Перекрестке купил попробовать гуляша из сои, 67 руб за 80 грамм, что дико дорого. Но это ретейл.
Оптом мешок соевого текстурата выходит по 150 руб за кило (soyka.ru). Всё равно не супер-чипово для курозаменителя.
Если было бы дешевле хотя бы на 25%, то затарился без задней мысли.
А вы не учитываете, что он на вкус как говно? После 3-го раза вас будет тянуть блевать он этой параши.
Помню как у нас в городе появился первый магазин торгующий хуйнёй из сои, мне было лет 10-12 наверное. Мамка побежала покупать там всякую "полезную" хуйню типа соевого мяса отвратной губчатой текстуры, соевого фарша - по сути перемолотый соевый жмых, мерзкое соевое молоко. Это был просто пиздец, хорошо хоть батя взбунтовался и потребовал нормальной еды и эти извращения прекратились.
Спасибо, я лучше мясо есть буду, алсо глутумат натрия не изменит его отвратную губчатую текстуру, да и вообще он может только усилить вкус, который у соевого суррогата изначально хуёвый.
нужно соли/соевый соус и что-то пикантное добавить, а то слишком сладко будет.
Ну не только глутамат же, специй побольше, соусов (собственно они уже с глутаматом часто). Мне на текстуру пофиг, креветки вон тоже не как курица, рыхлые и водянистые, однако едятся отлично. Зато текстурат хранится два года и нихрена ему не делается, а протеина в нем 50%
Ну я туда перца красного и паприки, кориандра и чеснока. Надеюсь, нормально будет.
тогда нормально, я так тиляпию да и курицу иногда готовлю, опционально заменить кленовый на мед и добавить корицы, внезапно тиляпия с такой смесью хороша жареная с рисом и зеленым луком.
Зачем так извращаться если можно просто покупать мясо? Выйдет почти одинаково по цене, а вкус лучше на порядок как бы ты не ебался со специями и глутаматами, алсо 50% белка там в сухом виде, когда добавишь воду, то выйдет 20-25% как и в мясе.
Газировки
если вылить все яйца вместе с макаронами и перемешать, получится ли что то адекватное или яйца просто пригорят?
Только макароны сначала отвари. А потом уже можно всё валить в мультиварку и готовить на "жарке" минут десять.
я хотел на отложенном старте чтобы накидать все и не париться
значит видимо никак
а если гречку и туда месиво из яиц накидать? у меня в обычной эмалированной кастрюле пригорело за пару минут
Думаю, сырая крупа в яйцах даже на отложенном старте не размягчится, тем более макароны.
Может, отварить в мультиварке с вечера порцайку каши, а утром просто разбить туда яйцо, и пусть жарится, пока идешь мыться?
мне нужно после работы прийти на готовенькое
раз с яйцами все так туго буду что нибудь другое пробовать что ли
А. Ну тогда любой набор овощей/круп+мясо (опционально)+соль+приправки, главное - водой залить, чтобы тушилось в чем-то.
Теоретически, и яйцо туда можно вылить, правда, что с ним произойдет, нет гарантии (в смысле, не размажется ли пеной по стенкам или не выбулькается ли из клапана).
А вообще проще приготовить что-нибудь дня на три под присмотром и разогревать.
не люблю готовить на несколько дней, потому что непонятно сколько съел за раз, а я считаю калории примерно, чтобы каждый день порции выходили одинаковыми
не портятся ли продукты за 10 часов например, мясо там молоко и прочее?
>непонятно сколько съел за раз, а я считаю калории примерно
Фигней страдаешь.
Ну, гугли раскладки обеда для туристов, там можно найти для средних физических нагрузок, исходя из этого клади продукты в мультиварку.
ну так я свою норму калорий посчитал уже по ней сбросил 20кг теперь вот пытаюсь сделать оптимальный вариант по бжу
готовлю на каждую порцию отдельно потому что с детства не привык есть вчерашнее да и считать так проще
спецом купил вот мультиварку чтобы после работы сразу на готовое приходить а не тратить 30-50 мин на всю эту готовку
теперь думаю что можно туда запихнуть, изначально предполагал готовить на ужин что то типа куриного филе + рис/гречка/макароны + яйца + овощи
и как все это организовать в одном блюде которое можно кинуть на отложенный старт
А приготовить на неделю и разложить по контейнерам с нормированными бжу, как все кочки делают, тебе что мешает?
это пиздец сколько контейнеров (42 минимум + салаты всякие) у меня холодильник маленький
42? wtf
В мультиварку до гречки добавь лук+морковку, после гречки - сосисоны, все перемешай и назови гречкой по купечески.
Ему норм: https://instagram.com/p/8bTVBwMcm0/
Но я что-то сомневаюсь, что ты такой мастер кача, что тебе надо 42
Нуебанный в рот, я специально не стал в б спрашивать, чтоб таких ответов не получать.
Название в студию, мне аж интересно.
>Так оно уже пастиризованное.
Бред, я беру непастеризованное фермерское - срок годности 5 суток. Правда прокипятить все равно рекомендуют.
Нухуйзнает, там написано пастеризованное. Название какая-то там ферма.
Напомнило фильм "Голоса"
Как можно всей семьей не успеть выпить литр молока за сутки?
Сделай сам квас из ржаных сухарей. Купи смесь сухофруктов и вари компоты, покупные компоты все говно. По хардкору варенье в воде размешивать, но это совсем дно.
По рецептам везде свежая, алсо та что я ел, по текстуре была скорее как свежая.
А что собственно вышло не так? И нахуя уксус, мука и вода? Я делаю без всего этого, обжариваю сперва морковку и лук, потом добавляю капусту и приправу "хмели-сунели", солю-перчу и тушу под крышкой минут 20. Получается супергодно, могу жрать пока пузо не начнёт разрываться. На сале или беконе получается вообще топово.
Ну собственно я хотел повторить именно чешский вариант, она у них кисло-сладкая и загущена чуть мукой, хотел знать может я упустил какие-то моменты, твой вариант не плох, но это совсем другой рецепт.
хмели-сунели вообще не по-чешски
>>211984
анон, может быть таки там в специях дело, то, что ты пробовал в чехляндии, имело спец-специи, которые в рецептах просто не упоминаются, ибо они на усмотрение поваров
на консистенцию повлияет, он густит немного по-другому, чем мука
Чуток лимонного сока исправит ситуацию и кислотностью.
они же смесь славянской и восточно-европейской кухни, вроде как вполне используют
Говноколбасы по акции и банку фасоли. На сковороде 2 минуты.
Жидкий дым - это пердеж с подливой?
Пара вопросов:
1) Можно ли сейчас сделать дырки в мясе ножом, чтоб маринад быстрее просочился внутрь?
2)Как жарить чтоб было вкусно?
Бля, это наверно один из тех немногих случаев, когда нарушение закона совершается во благо. Так и вижу, как эти шикарные кусочки бросает себе в корзинку со всяким хрючевом какая-нибудь Юлька из бухгалтерии или Марина Петровна из хирургического только лишь ради того, чтобы позже дома замучить бедняжек в очередном блядском супе или борще для жлоба-муженька.
> Замариновал час назад в соевом соусе и приправами что были. Еще добавил немного ламбруски (такое вино). Закрыл в герметичную хуету и закрыл в холодильнике.
Отличный способ получить из двух кусков мяса два куска говна, молодец.
Так ему и надо. Воровство надо наказывать.
Вообще-то нет. Мясо нежирное, рассол будет полезен. Малая кислотность тоже.
Ветчину с яйцами жарит.
Это такой южный сорт репчатого лука? Что за компонент может вызывать отравление?
Тонкие куски свининой вырезки.
Панкейки с топингами.
мне бы хотелось сделать вариант нищеёбского гамбо (курятина, свежая сайра, стручковая фасоль вместо окры, жареная мука в качестве загустителя) но вот чет хуй знает.
То, что курятину соединяют с морепродуктами, я знаю. Но вот с рыбой?
просто меня заебали эти две несчастные кильки в холодильнике.
ну хорошо, я тупой. тогда к тебе два вопроса: а) можно ли закинуть эту ебаную сайру в густую похлебку с курицей и б) какую рыбу сочесть с курицей было бы правильно.
Слышал выражение "уха из петуха"?
а) Теоретически можно, но обычно так не делают
б) Вот белую постную как раз норм. Треску какую-нибудь, налима, судака, осетровых, да хоть хека сраного. У масляной рыбы (oily fish) типа твоей сайры довольно специфическая ароматика. Я сайру предпочитаю засаливать, а не готовить термически. Охуенно вкусная, но костей многовато при таких скромных габаритах. Буквально позавчера доел кило малосольной, совершенно наркотическая штука.
Как судака лучше приготовить? Материализовался внезапно, а я раньше постную рыбу не готовил никогда.
мимо
В уху отлично идет, а так можно и жарить, варить на пару, запекать, заливное и т.д. Крайне годная рыба из бюджетных.
спасибо. сходил в итоге купил тушку пикши на полкило, сварил с двумя сайрами и двумя куриными бедрами, получился просто охуенный бульон и на базе него просто охуенная похлебка.
фоткал, по традиции, жопой.
Ты в коробки тогда складывай, все влезет в холодильник.
Не сдохнет. Более того, если раз в сутки разогревать суп хотя бы до 70°С, то он проживет без холодильника до тех пор, пока ты его не съешь. Проверено опытом.
Да и еще такой вопрос. Знаю, в борщ добавляют сахар. Можно ли добавить сахар уже после его приготовления? Немного не та кислотность получилась, что я хотел. В борщ добавлял томатную пасту, лимонный сок, ну помимо всего остального(картофель, капуста, свекла, лук, морковь, еще сельдерей я добавил).
>Я же не собираюсь всю кастрюлю борща себе греть.
Ну, если кастрюля больше полутора литров, то лучше убрать в холодильник.
>Можно ли добавить сахар уже после его приготовления?
Чому бы нет?
>>212413
А вообще сколько сахара обычно добавляют в борщ? Кастрюля больше полутора литров, борщ же. Уберу уже утром.
Я обычно сахар добавляю на стадии обжарки свеклы - ну вот так, чтобы вся поверхность содержимого сковородки была равномерно присыпана.
Алсо, если уж получилось совсем невыносимо кисло, можно при разогреве кастрюли кинуть щепотку соды, дождаться завершения пенообразования и попробовать. Говноедство высшей пробы, но иногда щитоподелать, по-другому не исправить.
Не, не то чтобы совсем кисло.
Я пробовал за минут 5-10 до того как снимать с огня, был тот вкус что надо. А потом стал кислее. Как настоялся минут 20, не слишком кисло - но кислее. Может быть лимонный сок в сам борщ не стоило добавлять, а только в свеклу, хз.
В Таиланде минимальная масса мешка с рисом в магазине 3 кг, можно и на 15 кг найти. Белый, бурый, черный, бывают смеси. Круглого я вроде там не встречал, только длиннозерный. Пропаркой и промывкой они не занимаются, перед варкой надо обязательно мыть и рис реально очень грязный. Если его не обжаривают после варки, то он всегда слипшийся. В России рис похоже сильно обрабатывают перед продажей, поэтому он чистый, плохо слипается и плохо всасывает в себя воду. Наверно поэтому азиаты от такого не в восторге.
У тебя одна азиатская страна что ли? Везде все по разному.
Смотря для чего. Универсальный набор думаю: нержа с сендвич-дном, тефлон и что-нибудь металлическое без покрытия (чугун, не нерж сталь, литой алюминий).
Остальное по случаю, типа блинных сковородок.
Сам использую дё бюе и вмф.
Не парься и бери тефаль, норм сковородки.
По краю меряют, у тебя 26см походу.
Сталик в помощь.
ризотированный рис со сливками и шафраном
научись сначала правильную текстуру делать, как на пике, потом будешь добавлять всякое
Где ты там шафран увидел?
>>212579
Элементарно - подливаешь жидкость (вода, бульон, вино или чего там у тебя) и постоянно мешаешь, чтобы из рисинок выделялся крахмал и загущал жижу вокруг них. Можно с перерывами, если заебывает. Как жидкость впиталась - льешь еще и по новой.
там может и не быть шафрана, картинка не об этом
>>212579
основной секрет в том, чтобы угадать последнее подливание жидкости и вовремя ввести взбитые сливки - тогда будет прям как в лучших домах лондона и парижа
>может и не быть
Может? Его там точно нет.
Асло сливки далеко не самый распространенный компонент ризотто, консистенция должна получаться без всяких сливок.
>Может? Его там точно нет.
пусть так, это вообще не важно
>Асло сливки далеко не самый распространенный компонент ризотто
наверное, но в моем рецепте они есть же
Роль сливок кстати замечательно выполняет хороший твердый сыр. В конце нуэно еще кусок сливочного масла вмешать уже в выключенное ризотто.
>хороший твердый сыр
:-)
>В конце нуэно еще кусок сливочного масла вмешать уже в выключенное ризотто
это такой же чит, как и мои сливки
ортодоксы утверждают, что нужно вообще обходиться без животного белка
другое дело, что вбивать в ризотто сливки не стесняются даже именитые повара
Понимаю твой сарказм насчет сыра, но есть действительно пара не плохих экземпляров Laime например 6 месяцев и т д. Тот же Грюйгер например.
Никогда, ненавижу его запах.
>маргарин
- нет, использую его только для песочного теста. Да и то, результат, сам не ем а скармливаю знакомым тян (естественно не годным).
Да и в ней это просто дешевая замена масла.
Неделю назад.
Что-то психанул и дофига зажарки получилось. В общем, попробую. У меня сомнения только на счёт масла оливкового: не стало ли ему плохо?
Алсо, может просто консервировать зажарку? В Польше видел в магазинах что-то такое для свекольных супов.
Все норм. Консервировать лук, морковь и свеклу можно путем маринования и замораживания, но это вредит цвету борща.
Типа вот таких (пикрелейтед).
Мне это нужно чтобы знать по каким ключевым словам их искать в интернете.
С первой страницы по запросу по картинкам "плоские квадратные тарелки"
http://tarelkoff.ru/index.php?route=product/product&path=20_71_229&product_id=2353
Можно заготавливать (у меня бабка делала, закручивала в банки), можно купить пикрелейтед.
> Все норм.
Да, получился нормальный такой борщ.
> вредит цвету борща
Я не люблю очень насыщенный тёмный свет борща, люблю просто красный. Так и получилось. Надо на выходных заняться заготовкой, ибо ебли с готовой зажаркой в разы меньше.
> Можно заготавливать (у меня бабка делала, закручивала в банки)
Думаю попробовать сушить, но проблема в масле, которое сушке не поддаётся.
> пикрелейтед
#нахуй_и_впизду
Да, кстати, хорошая штука. Рекомендую.
Мешай с мазяном.
>попробовать сушить, но проблема в масле
Проблема в том, что оно может прогоркнуть, да и высушенные с маслом овощи неплохо бы хранить в герметичном пакете. Лучше закатывать в порционные банки граммов по 300, чтобы открыть и в один суп.
Насчет магги - зря ты так категорично, этот пакет у них очень даже неплохой, это не сраный кубик. Брали такие на летнюю полевую практику.
> банки граммов по 300, чтобы открыть и в один суп.
300 г сухой зажарки - это на роту.
> этот пакет у них очень даже неплохой
Возможно, я осуждал не пробовав.
Так и будет, к рису лучше терияки купи, он густой и с рисом идет на ура
Не, если в банки - обжаренное с томатом или как ты там еще делаешь, и прямо в таком виде закатанное, погуще, чем лечо какое-нибудь. Чтобы сразу вывалить в кастрюлю как со сковороды.
Я думал, что ты про сушку и именно про вес 300 г.
Пока попробую просто замораживать на пару-тройку борщей вперёд. Надо ещё и бульона наморозить и вообще будет отлично.
Морозь сразу борщ, чо уж.
Хочу замутить для хоуми сюрпрайз-пати на день рождения (с утра). Времени наедине у меня будет час-полтора максимум, а мне бы хотелось изготовить торт, как в Portal. В связи с чем вопрос, как подготовить ингредиенты для сборки так, чтобы было по-минимуму понятно, что торт вообще будет?
Готовить начну с вечера.
Крем думаю сделать творожный с желатином. Сам бисквит надо печь заранее, это очевидно, наверх коктейльные вишни, если найду, или вишневые консервы, или, на самый хуевый (и самый вероятный) случай - свежемороженая. Обсыпка - натру, наверное, пару плиток шоколада.
Но как сделать его вкусным? Если, наверное, я сухой бисквит, постоявший ночь в холодильнике, смажу кремом, он нихера не пропитается, торт будет сухой и вообще говно. Как и чем его пропитать, чтобы он не разлезся от пропитки за ночь? Или вообще как поступить?
Свари гречку. Крылья зачисть от костей и мелко поруби, обжарь с луком, сметаной и чёрным перцем, обжарь гречу и смешай. Присыпать укропом.
Свари бульон, добавь картохи и обжаренные лук с морковью. Если есть гречка - можно добавить пару столовых ложек.
бам
В принципе все бактериальные культуры и ферменты сейчас элементарно заказываются, от тебя нужно только как-то обеспечить требуемые температуру и влажность.
Пёк ранее торты? Думаю нет. Поэтому лучше купи готовый и укрась также.
Покупаешь любой вкусный торт с минимальными украшениями. Я предпочитаю самый простой "Подарочный". Покупаешь мастику для тортов, пищевые красители и украшаешь, как тебе хочется.
Ребят, что можно готовить, если денег очень мало?
По сути могу тратить 300 рублей в день на еду. Что можно покупать на эти деньги?
В голову лезут только макароны и каши, при том что готовить нужно на 3х...
Не могу тратить больше т.к. коплю
МБ есть отдельный тред для этого?
Кочан капусты, пачку перловки, тушку куры, лук, морковь - в 300 рублей можешь влезть. Делается суп и много тушеной капусты. Если на троих, то обедать на это можно два дня.
Посчитал, суп выходит в 80р. кастрюля.
Допустим жаренная картоха 35р. сковородка. Ну или макароны отварить.
Хлеб, майонез, специи. 85р.
Это примерно на день.
На сотку можно купить фрукты/сладкое.
Спасибо анон, направил.
Может есть какие бюджетные блюда?
> майонез, специи
Этого надолго хватает, если не маньячите конечно.
> картоха
На картоху не советую налегать. Соотношение питательность/цена далеко не лучшее, как привыкли считать российские нищеброды.
Лучше налегайте на гречу. Сравни пищевую ценность
calorizator.ru/product/vegetable/potato-1
calorizator.ru/product/cereals/buckwheat-1
> бюджетные блюда
Блюда это производное от продуктов. Выбирай бюджетные продукты, а дальше ищи что с ними можно делать.
Лучше тогда рис, а не гречку. Или макароны. По принципу минимум говна, максимум крахмала
Лучше всё это поочередно, чтобы не приедалось. Горох и бобовые тоже не забывайте. А вот потребление картоху всё-таки имеет смысл урезать, овощ-то ЗАМОРСКИЙ!
Разморозил немного мяса, думал приготовить его сегодня, но с ужасом обнаружил, что проспал весь день.
Соответственно мой вопрос таков, как долго размороженное мясо может хранить после разморозки? Хотя бы до следующего вечера? Или может аж до пятницы?
Поясняю-на любой температуре очень быстро пригорает к сковороде, постепенно образовывается эта ебучая корка и картофан по сути просто сильно греется, а не поджаривается и румянится, ватафак? Может дело в сковороде(чугун)?
Не знаю, может и в сковороде дело.
Я когда делаю эту корочку, то поступаю так. Во первых грею масло, потом кладу картошку, по сути все. Главное нагреть масло.
ну если совсем в рот его ебать пиздато, то составляющих успеха 3.
1) обсушенная на бумажном полотенце картошка
2) дохуилиард горячего масла
3) солить ПОСЛЕ готовки, уже в тарелке.
Но, имхо, оно нахуй не надо. корки отдельно, мягкая картошка отдельно, заебатый лучок, едва схватившийся, боже, просто еда богов.
вари супы. борщ, щи, домашнюю лапшу, вот это все. вкус супа зависит от бульона, а его могут дать даже ебучие куриные шейки (60 руб / кг в ближайшей пятерочке). Можно с лапшой заморочиться, когда на полтора стакана муки разбивается одно яйцо, делается предельно крутое тесто, раскатывается так тонко, как сможешь, и режется. На вкус охуенно, мука дешевая, какое-то разнообразие после макарон.
Тушеная капуста сама по себе быстро заебывает, но в сочетании с картофаном / крупами (гречкой, рисом, етц) идет нормально, плюс долго хранится.
Можно у бабок на базаре купить за копье целую тыкву и сделать крем-суп (тыква запекается, лук / морковка обжариваются, потом тыкву ебашишь блендером или толкушкой для картошки, приправляешь, заливаешь водой и доводишь до кипения с морковкой, луком и специями).
В мясных лавочках бывают копченые свиные копыта за копьё. Можно, если их подольше варить (пока мясо не начнет легко слезать) сделать гороховый суп с копченостями, или в этом же бульоне потушить капусту с картошкой и копчеными голяшками.
Запеканки (гратены, запеканки из макарон, лазаньи, кабачки с мясом, что угодно).
Пот-паи (короче, хуй знает, но это когда всякое говно тушится в большом количестве бульона, потом сливается в формочку типа широкого низкого стакана и закрывается кружком готового теста. и запекается до готовности теста).
Сэндвичи с салатами, помидорами, ветчинами и прочим.
Несладкие маффины (самый простой - размачиваешь хлеб в смеси яйца с водой, укладываешь его по стенкам формы для маффина, внутрь сыплешь лук и тертый сыр, заливаешь остатками яйца и печешь минут 10.
формочки для этого барахла стоят мало, я вообще всё в фикс-прайсе покупал.
аноны спасайте
Оче просто — картошка должна лежать на дне в один слой. Предварительно можно её погрузить в кипящую воду на 2 минуты, потом друшлаг -> сковородка.
Для успешной картошки надо использовать большую сковороду, и закладывать адекватное количество картошки. Если ты закладываешь картошки много, то у тебя часть жарится, а часть варится на пару.
А её не надо размораживать. Прямо замороженную хуяришь на сковородку с маслом, ждёшь пока вода растает и выпарится, чуток ещё обжариваешь и можно жрать.
> куриные шейки
Фу блять как вы это едите?
Один раз ел суп приготовленный на суровом наборе, чуть не блеванул, фсякий шлак попадается.
Можно же тушу взять за 120 и поделить на 4 части.
Тут хоть мясо будет чучуть
пастуший пирог
гуляш венгерский
бифстроганов с гарниром на твой выбор
чили кон карне
overnight oats - для лета заебись, сам беру на работу
салаты с участием мяса типа: пекинская капуста, лук, перец, апельсин, обжареная кубиками курогрудь, заправка из дижонской горчицы, лимонного сока и масла.
Если не думать о том, что продукт возможно был повторно заморожен, играет ли роль температура?
Жарить на кипящем масле или томить на слабом огне?
Я конечно попробую и так и эдак, посмотрим, что получится.
Шея - самая вкусная часть в куре, но желательно тушеная с черносливом или лимоном. А лапки куриные заебись жрать вареными, такие то пиздатые мелкие косточки.
>>213036
Спс. И анону-пекарю из фикспрайса спасибо, но я печености с мукой не сильно вижу в качестве обеда. А вот чили очень кстати - неплохо завязался перец огонёк на окне, я прям говорю "воу воу палехче", а он продолжает и продолжает цвести после зимней спячки
Видел где-то, что делали так - сначала в кастрюлю с водой, потом в лед ненадолго, затем обжаривали.
Вот если бы ты загуглил рецепт, то увидел бы, что пастуший пирог делается без теста. По сути это рубленое мясо или фарш обжаренное с морковью и зелёным горошком, которое ты выкладываешь в форму, сверху вываливаешь картофельное пюре с яйцами и запекаешь это добро в духовке.
Моя преимущественно выглядит как на второй пикче, желток практически не жидкий, низ обязательно запекается корочкой, и по объему больше напоминает блинчик.
Спасибо.
Невысокая температура, качество и свежесть яиц.
А, ну это да, тарталетки на обед как-то не оч.
Разница в размере сковороды и наличии масла.
>>212979
Еще вопрос по поводу этого мяса, которое вчера я разморозил, а пакет разрезать забыл. Немного запах был, хз какой(заложен нос), я замариновал его, уксуса еще немного добавил, не траванусь? Прошло всего-то меньше суток по времени.
Ну смотри, большой кусок мяса при комнатной температуре будет размораживаться часов 8-10 если я кило-полтора виле утром кладу в раковину, то к 7 часам в центре ещё остаётся лёд, после этого оно несколько часов будет доходить до комнатной температуры, т.е. не думаю что оно могло испортиться. Запах у него был прям неприятный? Несвежий?
Запах(если я мог его определить у одного куска) был только у одного куска. Не тухлый, а какой-то кислый что-ли, но немного. Думаю после уксуса точно все должно стать ок, думаю все ок с ним все же.
как сделать чтобы в мультиварке рис/молоко не создавали кучу пены которая оседает на внутренней стороне крышки?
Ну хуй с ним, просрёшься максимум, хотя вон на рынке мясо весь день может лежать на прилавке и похуй.
>>213077
Запеки её в духовке.
Рис хуево промываешь. Свеклу можно потереть, можно с кожурой, а потом почистить
Не высохнет, не боись, можешь её чуть маслом смазать на всякий.
Рис не в сите промывается, а прям в кастрюле, проточной водой, пока вода не станет абсолютно прозрачной.
для чего это делается? можно ли обойтись обычным тушением, то есть тупо накидать на голую сковороду овощей и мяса?
дело в том что из-за гастрита и гэрб мне не рекомендуется жареное а есть более менее разнообразную пищу нужно
Маслом намажь, хули, заодно поджарится
Хаха 30 секунд, я минут 5-7 хуярю и то мало как по мне, а что там за 30 секунд вымоется я не знаю
понятно будем мыть сильнее
От гастрита и гэрб во первых жри омез, во вторых мотилак, в третьих маалокс если уж совсем боль боль изжога морг патологоанатом. Жареное тебе нельзя потому что хуже переваривается и раздражает жкт. Но я тебе секрет открою - если ты слегка что-то обжаришь снаружи на сильном огне с растительным маслом, а потом ты это дело протушишь, то нихуя страшного не будет. Жарить надо чтоб не разваливалось ничего, для красоты и для вкуса. Не так как для плова конечно жарить до коричневинки, а чтоб прихватилось чуть снаружи. Но и если из этих ебаных рецептов ты уберешь пункт жарки, то нихуя особого с блюдом не случится, оно будет таким же съедобным, но не особо вкусным - суть всех лечебных диет. Так что все в твоих руках. И кисель не пей с едой, а то бабки насоветуют - витамины и микроэлементы все уносит на себе.
омез и так жру каждый день 20мг уже года 3 наверно и с ним себя чувствую нормально
но сама ситуация когда нужно жрать таблетки каждый день мне не кажется нормальной
питаюсь только вареным а готовить я нихуя не умею так что на вкус уже давно похуй
главное для меня собрать какой то набор продуктов чтобы там была и клетчатка и бжу нормальные и чтобы не ебало несчастный жкт
Есть пицца-полуфабрикат, духовки НЕТ, микроволновки НЕТ, аэрогриля НЕТ, только сковорода.
Я слышал, что можно пожарить пиццу на сковороде так, чтоб это потом не было вредно (я хз, требуют ли продукты в ней тепловой обработки) и даже почти вкусно.
Но все, что я нагугливаю, касается приготовления пиццы с нуля. Да, тысячи блядь результатов поиска, но все о пицце с нуля, а не о полуфабрикате.
Ответьте, пожалуйста, как мне ее приготовить из полуфабриката, какие подводные камни, или я мудак и проще ее выбросить?
Блядь, да жарь ее на сковороде, в чем проблема?
Датыёптвою! А тару из-под солёных огурцов-маянезиков сохранять не вариант и в нестерильной таре всё плрьится?
шейки жрать то еще удовольствие, конечно, но от потрохов отличие огромное. никаких ебаных желейных кусков, непонятных хуевин, обычное мясо на обычных костях, из которых получается очень наваристый и вкусный бульон.
А если варить куриное бедро на целую ебаную кастрюлю супа, то там не бульон будет, а хуйня из-под коня.
коп
Спасибо за ответ. Развернутый
поясните за суп. хотел бы суп сделать, но слишком расходятся рецепты
У меня тоже гэрб и гастрит гиперацидный, и знаешь, как-то похуй. Ты кроме омеза ничем кислотопродукцию не снизишь, а если снизил, то похуй ваще. Я ем все подряд, брат жив. У меня щадящий режим только если обострение, но такое бывает редко и когда таблетки совсем не пью. Так что если твой желудок не воспален, норм работает и не болит, то забей
Шпайш машт флоу
Потной вареной курой
Твой шмурдяк - похуй чем.
Голубые сыры на десерт же.
> закусывать вино
Славо-монголоидное алкобыдло не палится.
Вино не "закусывают." Им запивают еду. Внезапно?
П/ф пиццу достаточно просто прогреть. Так что кидаешь ее на сковороду на минимальный огонь, закрываешь крышкой и через 5 минут чавкая жрешь говно. Но это твой выбор.
И никогда не смотри в сторону рецептов "пиццы на сковороде", пожалуйста.
У тебя порошок или СОУС МИКС?
Ладно, хотя бы пошли нахуй мою версию. Заливаются кишку 3% уксусом, ложкой соли и 3-4 зубцами ческока. Жарю шпик. На вытопленном смалтце жарю лук. Тру бульбк, если надо - сливаю немного жидкости. Напихиваю через воронку Бульбу с луком и салом, смазываю снаружи смальцем от шкварок и пеку при 180-200 минут 40. Норм или где-то косяк? Или есть, чем улучшить?
Бамп. Что за материал-то?
Мерить по низу надо, но у тебя же газовая плита, нахрен тебе знать диаметр сковородки. Они просто идут по размеру конфорок на эл.плитах, чтоб дно было ровно с конфоркой диаметром.
Сотейник хотя бы есть? Иначе вари и будут у тебя макароны рисовые с курой.
Обжарь курицу в терияки, обжарь овощи в нем же, свари и обжарь лапшу, смешать, есть урча маянезиком терияки
Не тот случай.
Что с делать?
Вот главные проблемы:
Имбирь - можно конечно его с медом и цедрой намешать, но вообще хуй знает. Пропадает большая часть.
Чили мелкий - когда вижу что оставшиеся перцы начинают подчерневать я их режу вдоль, избавляюсь от семечек и высушиваю, после чего кидаю в банку. Так и стоят, время от времени достаю. Но сука это маразм - покупать свежее вместо высушенного, что бы высушить.
Тимьян и розмарин - пробовал его маслом заливать и настаивать, но что то мне не вкатило. Вобще хз что делать, мясное готовлю не так часто, а в салаты добавлять - так пиздец.
Базилик и прочие сильно пахучие травы - замораживал, но вообще жаба душит морозить свежую зеленушку, а жрать просто так, как ту же петрушку, так воротить начинае
Хлеб - да, у меня пропадает хлеб. Я вообще не хлебозависимый, но если хлеб свежий, то могу купить, однако, как правило не съедаю за день и потом он лежит уже старый и не вкусный, пока плесенью не покроется. Ну с хлебом пожалуй проще всего - если не стоит приготовить что нибудь с хлебом, то можно просто высушить.
..................
Основная проблема в том, что купить столько сколько нужно не получается и если ты не хочешь выкинуть остатки (большую часть), то вынужден либо херачить во все, а это пиздец, либо как то консервировать, а значит убивать свежий продукт. Грусть пичаль.
В общем аноны делитесь своими способами.
Может мне новый тред создать?
Так планируй готовку чтобы извести всё, что купил.
Имбирь довольно долго лежит.
Чили тебе прям свежий нужен? Маринованные пеперони/халапеньо долго стоят.
Женись лол.
Собака себя не выгуляет, а жена и дети могут.
Покупай сразу сушеные специи.
Хлеб сейчас можно купить и половинками, и четвертушками.
Еще можно делать зеленую аджику из базилика, прочей травы и чили и хранить в холодильнике в баночке.
Ну и вообще - как и в любой практически проблеме, рассматриваемой тут (питаться дешево/полезно, делать запас/покупать свежее, сковородка тефлоновая удобная/чугунина заморочная) приходится чем-то жертвовать, иначе всё уже было бы придумано до нас.
Сушеные - не комильфо.
Мисок для салата из той же стеклокерамики дохуищща.
Икея в доступности? Вот такие есть http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/90091920/ или такие http://www.ikea.com/ru/ru/catalog/products/30146280/
чето они маленькими выглядят
И внутрь хочу добавить какие-нибудь овощи(пока на ум пришла только морковь, возможно что-то еще добавлю).
И еще хочу приготовить кчуч из говядины, сколько времени его нужно тушить? Также дохуя?
Испортил карбонат курицы, хуйнув много столовую ложку соды. Уже пожарил, с мукой и приправами.
Как исправить? Анончики, молю помогите.
inb4: выкинуть
Нахуя туда соду-то вообще и тем более аж ложку?
Вообще я бы съел, если съедобно. Вряд ли после приготовления можно исправить.
>нахуя туда соду-то
Ну, сначала соды ложку, потом лимоном гасишь... Понимаешь?
Да нет, не очень то и съедобно, если честно. Горечь от соды противная, ожог на языке
может, потушить попробовать? как думаешь?
Попробуй нагреть в духовке. Сода должна разложиться от высокой температуры. Можно до кучи лимонным соком сбрызнуть. Алсо что это вообще за хуйня с содой?
>Испортил карбонат курицы
Получился гидрокарбонат натрия?
Если несъедобно и ожог, то выкинуть. Ну или кляр соскрести и съесть мясо.
Где у курицы карбонад, вдоль позвоночника лл?
Гидрокарбонат курицы получился - ChHNO3
Слушай, не я это придумал. Ха-ха, смешная шутка, но рецепты только так и гуглятся.
Купил свиную вырезку, пожарил в приправе и с солью. Думал сделать щящлик-мащлик, а получилась подошва. Можно дома, на сковороде сделать подобное костёрному мясо, сочное, жирное, шоб аж капало, шашлычное, блядь, а не обычное жарено-тушеное? Как?
Калитки.
Сралик способ предлагал, шпажки с мясом над сухим чугуном жарить (чтобы мясо поверхности сковороды не касалось)
Квас сделай
>выпечь из ржаной муки? (Хлеб и блины не предлагать)
Ну, если руки не из жопы растут, то пирогов напеки, что ли.
Да, филе, грудочка.
Постное? даже не заморачивался насчёт этого. Просто попробовал в гостях и решил самостоятельно приготовить, по памяти, хех
>Постное? даже не заморачивался насчёт этого
Не, я просто размышляю, какую деталь курицы сравнивают в литературе лол со свиным карбонадом.
Попиздую в окей, что ли, куплю свининки и запеку, только без ебаного кляра.
>>213458
https://www.youtube.com/watch?v=fA7wEOYt248
это какие то гиганты-фрикаделины которые я и руками могу сделать
я говорил про маленькие ~2см в диаметре
Две чайные ложки тогда тебе в помощь
Реально ли сделать омлет как на пикрил в сковородке?
Вообще хотя бы сделать омлет в сковородке?
фу блять, ты мне омлет напомнил, которым нас кормили в детском саду. Мокрый, скользкий, противный. Однажды я с него блеванул и еще потом лет 15 не ел омлеты вообще.
Ну вот тебе из книжки про рецепты общепита 1982 года
Моцареллу любую купи и потри сам. А вообще тереть моцареллу - жлобство, ее надо кусочками/ломтиками выкладывать
>>213498
>>213500
> кормили в детском саду
Да ёпт! Мне такой нажористый как раз и нужен.
Устроили тут вкусовщину, рецепт лучше дайте.
Погугли Лазерсона про омлеты. Там был такой вариант.
Ну и может по маринаду подскажите чего?
Миллиарды способов.
Я не люблю шашлык из свинины, готовил его очень давно. Если, как и я, не любишь жирное, то маринад надо делать кислый, например, с лимоном.
Что касается мяса, то бери шейку. Самое нежное и пиздатое мясо.
Я в последнее время беру баранину, мариную её в минералке. Соль, перец, лук, понятное дело.
Свинина - easy way. Вырезка - плохой вариант для шашлыка, она слишком постная и безвкусная. Лучше шею бери, базарю. Маринад - луковый сок, соль, сахар, глутамат (нет, он не вреден). Другие специи, уксус и прочее лучше добавить потом.
>>213551
>мариную её в минералке
Попробуй пыльцу фей еще.
В кулинарии не умудрён, но загорелся желанием приготовить мясо, обработанное селитрой, тип как на колбасятнях. нашёл целую готовую смесь под это дело, но она хо-хо, американский, не русский.
Скажи, не встречался с подобным? Или знаешь, как можно эту конкретно купить, на амазоне может. Никогда с амазоном не работал.
Как правильно разморозить мясо? Что делать с тем т.н. соком, что выделяется при разморозке? Слить и промыть мясо? Может ли этот сок, а не мясо, пахнуть немного кислятиной? Совсем немного. Такое случилось со мною, я промыл мясо и на всякий случай насыпал на него соли.
Собираюсь тушить в горшочке три часа завтра вечером, думаю, если соль и испортит мясо, то незначительно.
Ты какой-то долбоеб. Соль испортит мясо? Размораживаешь мясо два дня? Што? Я 7 часов размораживаю, сок сливаю, мясо промываю, приправляю всей хуйней, готовлю, жру, сру. Всё.
Не два дня. Слил через сутки где-то, готовить буду через двое, т.к. раньше не успеваю.
Бутылкой девятки, 50 рублей всего.
65 рублей. Ежели ещё краюху ржаного взять, чесноку покрошить, перца чёрного и сметаны добавить - совсем как человек будешь.
Ящитаю что да и как минимум три ютубера оценили положительно, например Виталька Покашеварим, неплохой вариант если не хочешь варить целую кастрюлю.
Конечно бесспорно лучше с говядиной, но это уже в районе сотки. А так он густой, более-менее натуральный и вкусный.
Смотри стрим палочника в гкд.
Потная кура твой выбор. Или сырок дружба
Что можно сделать съедобного из банановой кожуры?
Шкура весит почти как сам банан, но летит тупо в мусор.
Некоторые веганы едят вместе с кожурой, попробуй.
Можно соскоблить внутреннюю сторону шкурки, высушить и скурить. Говорят вставляет.
Баночку солёных огурчиков купи, заодно и запивончик будет в виде рассола, да и на утро можно оставить. Или плавленный сыр с хлебом.
Ясно..
Почти любой сыр 1к за кило который. Laime например годынй 6 месяцев, вообще от супермаркета зависит все.
Любитель замазки вкатился итт. Спешите видеть.
Дело в том, что у кого-то пароварки плохо продавались.
Теоретически при жарке масло с некоторой вероятностью может образовать какое-то количество молекул, которые на самом деле здоровья тебе не прибавят. Также в продукте, который ты жаришь, белки под действием высокой температуры могут денатурировать или разрушиться с образованием таких метаболитов, которые обратно тебе здоровья не прибавят. Это все, конечно, чисто стохастические процессы, но если, допустим, жрать жареное ежедневно, вероятность поиметь с этого проблем возрастает во много раз по сравнению с тем, как если бы ты ел только овощи, приготовленные на пару.
Где достать?
>белки под действием высокой температуры могут денатурировать или разрушиться
А пар у нас холодный, ага.
Сковорода же подохнет, нет? И как мне эти шпажки держать руками штоле? Кто такой сралик и где предлагал?
Пар 100 градусов (под давлением ниже), а жарка в два раза больше. И дело не в том, что белки денатурируют, мой маленький любитель выдирать слова из контекста, а в том, что в случае высокой температуры и непосредственного контакта с нагревательной поверхностью продукты разрушения/денатурации сложных молекул могут содержать вредные вещества.
реально ли такое замутить и посчитать все это с бжу и калориями?
мб кто то уже организовывал похожий проект?
>Пар 100 градусов (под давлением ниже)
И вот тут школьник обосрался. Иди домашку делай, маня.
Ладно, удебил.
У неразбавленного воздухом пара при нормальном атмосферном давлении на уровне моря температура не ниже 100 градусов, иначе он будет конденсироваться.
Да нихуя не будет от капли масла, можешь чередовать как я - раз жарю, раз запекаю в духовке. Алсо тефлоновая сковорода в помощь, при желании на ней можно вовсе масло не использовать.
Именно халапеньо? Тостостенный не обычный тонкий перец, который у нас распространён.
>Теоретически при жарке масло с некоторой вероятностью может образовать какое-то количество молекул, которые на самом деле здоровья тебе не прибавят.
Какое масло и при какой температуре?
>могут денатурировать или разрушиться с образованием таких метаболитов, которые обратно тебе здоровья не прибавят.
Каких таких?
>Какое масло и при какой температуре?
Разное масло при разной температуре. Посмотри справочники.
>Каких таких?
Продукты пиролиза, деполимеризации, термического крекинга, выбирай на свой вкус. От газообразных H2S и NH3 до гетероциклических углеводородов или тех же фенолов.
>Разное масло при разной температуре. Посмотри справочники.
Ну ок если я жарю на кукурузном масле при 160/170 градусах. Что образует масло в этом случае?
>Продукты пиролиза, деполимеризации, термического крекинга, выбирай на свой вкус.
Ты говоришь про поверхность которая соприкасается со сковородкой или про продукт в целом?
ЧЯДНТ?
Делать, делать и делать - всё приходит с опытом и только так.
Рецепты не всегда корректно воспроизводят желаемый результат, например я готовлю рис и гречку НЕПРАВИЛЬНО (на большом огне, без крышки), но у меня они получаются в меру мягкими и рассыпчатыми, а если по рецепту (на маленьком огне, под крышкой) то каша какая-то. Возможно я не прав, но результат такой.
Мало изучить рецепты, нужно сначала в правильную термическую обработку продуктов научится. В эту сторону и ищи.
Нет ты как раз правильно делаешь, проблема как раз в этих говнорецептах. По этому нужно тщательно источники отбирать с рецептами.
Rouxbe school скачай, там почти все что нужно есть, если просто хочешь научится.
>Я беру рецепты в интернетах
Не знаю, по-моему для первых опытов лучше руководствоваться справочниками с точными пропорциями и указанием (прямо гуглить "учебник для техникумов" или "рецептура блюд"), что как делать. Не первый раз читаю рецепты на поваренке, которые все в комментариях нахваливают, пробую сделать - получается говно. Тут уже нужно заранее примерно представлять, что получится при данной обработке и комбинации продуктов.
Ну и да, как уже сказали выше - делать и делать. Мамка поди тоже не с первого раза научилась.
>плита
Газовая совковая, газовая современная, электрическая, индукционная.
>духовка
Газовая совковая, газовая современная, электрическая.
>скорвородка
>кастрюля
Десятки видов - от люминия и тефлоновой с эмалированной, до дидовского чугуния и керамики.
>Абсолютно разные
Да, это факт.
Попробуй видеогайды, следуй максимально точно, дело может быть и в нарезке, и качестве продуктов, и в процессе приготовления, так по твоему описанию не поймёшь.
Ну ок, объясни например принципиальную разницу приготовления чего либо на чугунной и стальной сковороде.
Или совковой и современной духовке (при условии что обе с термометром нормальным)
Чугуниевая инертная по теплопроводности, медленно греется и медленно остывает. Стальная наоборот. Совковая духовнка хуй раскочегарится, современная может быть с наворотами типа гриля или вентилятора. Много разных нюансов бывает, просто их надо учитывать, чтобы не зафейлить продукты.
мимо
>Чугуниевая инертная по теплопроводности, медленно греется и медленно остывает.
Во первых, разница не принципиальная. Обе греются достаточно быстро. Во вторых как это влияет на приготовление пищи, ну греется дольше и что?
>Совковая духовнка хуй раскочегарится
Вот тут не согласен, у самого совковая. Греется очень быстро.
>как это влияет на приготовление пищи, ну греется дольше и что?
Смотря в какой момент ты положишь туда еду, например. Если кто-то готовит первые разы, можно с этим не угадать. Корочка формируется разная. Налил разное количество масла (а это придется сделать) на разные сковородки - результат разный.
как минимум на разных плитах нагревается с разной скоростью
в духовках также плюс термометры всякие и вентиляция, кто-то еще увлажнение ставит снизу, дохуя вариантов
дальше толщина и покрытие всяких кастрюль и сковородок, неравномерность нагрева, разные масла, размеры кусков и овердохуя моментов
Творожники.
Кексики :3
Все сорта Киприно тогда стоит попробовать, или какие-то особенно годные, а какие-то средние? Сам люблю твердые сыры, но не настолько дубовые, как Пармезан, а просто чтобы не проминались, как говно.
Все сорта Киприно тогда стоит попробовать, или какие-то особенно годные, а какие-то средние? Сам люблю твердые сыры, но не настолько дубовые, как Пармезан, а просто чтобы не проминались, как говно.
Проиграл
Брал такой в Призме (ДС2). Довольно ок, денег не помню, но точно меньше 100 рублей.
А зачем его мариновать, он уже маринованный. Только он существенно больше 100 рублей, ты года два назад брал, что ли. И консистенция у него позуже, чем у санта-марии. Зато дешевле и острее.
Чего мариновать? Ты меня с кем то путаешь, я выше не писал.
Брал 2 недели назад, цена около 100 рублей.
Выгоднее взять в метро 3кг, стоит 1000-1200р. И хватает на месяца 3-4.
Ты дурачок? Для тех кто употребляет халапеньо регулярно это хороший расклад. Зачем покупать по 10 банок и переплачивать если можно тару взять?
Там нечему гореть, он умеренно-острый. Это лучше табаско и вообще острых соусов для меня, потому что есть не только голая острота с уксусом как это бывает в соусах но и вкус перца. Пикрилейтед например мне показался острее чем халапеньо.
Куда его добавляете? Просто попытался представить где он будет уместен и в голову пришло только пара блюд.
На кило творога берёшь 10 яиц, разделяешь белки и жетлтки, желтки кидаешь в творог, добавляешь щепотку соли, сахар по вкусу (у меня около половины стакана) 4 ложки с горкой муки или манки, ваниль, перемешиваешь, белки взбиваешь миксером до устойчивых пиков, затем вмешиваешь в творожную массу и ещё раз взбиваешь миксером. Теперь в массу лучше всего добавить замороженную или консервированную вишню можно смородину или малину, выкладываешь всё в форму и кидаешь в духовку минут на 30-40 при 180 градусах. Такой вкусной запеканки ты ещё не ел, базарю.
>>213912
Ебать захотелось мне ваших халапенью, а в моём зажопинске их и нет, заказал семена двух сортов с ибэя, дам деду и родителям тян чтоб высадили на огородах, пожелайте удачи.
Я его добавляю почти везде, люблю острое. Супы, мясные блюда, в некоторые каши, в макаронные и яичные блюда, овощные рагу и т.п.
>>213939
Удачи. Если в твоём городе есть сабвей, у них обычно есть халапеньо, можешь попробовать для интереса.
В моей стране сабвэя нет, я пробовал разные маринованые острые перцы, все нравились, вангую и эти понравятся, тем более что они такие мясистые, как вижу их колечками сразу хочется накидать в бургер какой-то или чили с ними сварить.
▲ ▲
А чем ты отличаешься, быдло мухосранское?
Глупый гой, не знает что кошерную пищу ест избранный богом народ, а арабская шваль есть халяльные помои.
Две тарелки с хумусом тебе.
Как-будто кто-то, кроме рептилоидов, ест кошерную пищу. Короче, спрошу иначе: по кашруту столовые приборы используются?
Ещё один бедный гой вспыхнул как куст Моисея, каково это никогда не попасть на землю обетованную, чернь?
Молодой человек, у вас явно проблемы либо с глазами, либо с пониманием прочитанного, в любом случае кушайте побольше рыбы, фосфор и белок вам помогут.
Норм.
Сука, нет у нас такого магазина. Вообще поискал, нигде нет кроме интернет магазинов.
реально например наварить на недельку килограммов 10 всяких овощей типа картохи свеклы моркови капусты лука, потом намешать все в кучу и заморозить по 1кг, чтобы каждый дент размораживать порцию и жрать?
вкус явно испорится но польза от таких овощей будет?
Можно на ночь в кипятке в термосе замочить
Отбивные сделай бля
бамп вопросу
Знаю, бля.
Вот и спрашиваю. Тупо пожарить короче да.
Ну может есть ТУТ КАКИЕ-ТО ПОДВОДНЫЕ КАМНИ.
Типо повкуснее чтоб было.
Веганский тред здесь вообще есть? Я пролистал и не нашел.
>Перловка, жрач. Как ты её готовишь?
Смотря что ты хочешь из нее получить. Если рассыпчатую кашу, то варить час-полтора в большом объеме воды, потом откинуть через дуршлаг, приправить солью, маслом, etc. Если типа ризотто - варить пару часов в 3-4 кратном объеме воды (точно не помню), не допуская пригорания. В мультиварке хорошо получается, если выставить температуру меньше сотки.
Промываю, заливаю горячей водой, оставляю на пару часов. Потом на сковороде обжариваю лук с морковкой, добавляю банку нормальной тушёнки, специи. Сливаю воду с перловки, засыпаю к тушёнке, солю, заливаю водой чтобы покрывало и на слабом огне минут 25-30, подливая воду по мере выпаривания.
Все веганские треды скатываются к бомблению мясоблядков, так что их тут нет. Иди на веганские форумы и паблики вконтаче.
Стоило только поднять тему веганства, как мясоблядей уже накормили говном. Вин!
Жарить лучше всего, если мясо мягкое, можно бифстроганов, ростбиф, или говядину велингтон.
Варёные овощи 3-5 дней минимум будут лежать в холодильнике, вари большое количество и жри несколько дней, варёная картоха после разморозки будет аки гавно.
Пропорци все на твой вкус, лучше всего выжми сок, добавь литр-полтора воды, и вмешивай сахар по вкусу.
Есть вегански/вегетерианский тред, но из-за анемии и рассеянного внимания ты видимо не смог его найти.
то есть на будни мне такой солянки как картоха свекла морковь капуста лук мне хватит? а хранить как лучше? заворачивать в пакеты или просто большую массу в тазике с крышкой?
Три часа скраю костерка. Потом тушёнки туда.
А тебе диета для чего?
Сметана везде одинакова, если это не "сметанный продукт с растительными жирами". Даже если ты дома из сливок запилишь сметану, то по деньгам и качеству она будет почти как магазинная. Из молочки самому пилить имеет смысл только довольно специфические продукты.
Местные фермеры.
Реально. Найди точку где они торгуют, будет тебе молоко жирностью от 4%, а не нормализованная херь, ебаный каймак вместо сметаны и т.п.
Сужу по своим пенатам правда.
Ебанаха, Валио с крымнаша уже как местного розлива, кроме наклейки ничем от остального не отличается. В ДС2 пискаревский завод годный и гатчинская галактика, что у вас татар там съедобное хуй знает.
Взлетит, или не выебываться и пожарить отбивных на сковороде?
У пикрилейтед вся продукция охуенная.
Есть 500р до понедельника. На мясо могу выделить рублей 300
Что можно приготовить из мясного, чтобы хватило на 2 дня. Курица уже надоела.
Купи фаршу, стуши коклеток с овощами, кушай их с макаронинами/картошкой/крупами.
Ищи продукцию ближайшего молокозавода, вот там тебе и будет годная молочка.
У меня то ли панкреатит, то ли хуй знает что с изжогой, болями и потерей веса. Короче, серьёзная диета. Жареное, жирное, солёное, никакое нельзя. Жиром не сру и ладно.
У вас тут или в архиве нет треда лечебно-диетического? Где панкреатитчики и энтеритчики сидят и жалуются на недовес и обмазываются энтеральным питанием для онкобольных.
>Сметана везде одинакова
Нет, нормальная сметана скорее похожа на крем фреш, чем на то, что у нас в магазинах продается под этим названием.
Братиш, при панкреатите продукты помимо того что ты и так знаешь индивидуальны. Суть не только в том чтоб оно было не жаренным, не соленым, а в том чтоб было не шибко вкусным, чтоб твоя поджелудочная не подумала "ооо, охуенчик, живём" и не начала перетруждаться от перевозбуждения. Так что жуй омез с креоном каждый день и пробуй разные продукты. Кому-то хуево от свеклы, кому-то от помидоров. Добра
Да, обратись к врачу, если не обращался. Обязательно и побыстрее
Если заменять ими обычную пищу при условии что питание было сбалансированным, то нет, лучше соки
Ну вот хочется мне. Сока. Натурального.
Уплыл кусок жира(небольшой) в слив раковины. Канализация новая, вероятность засора? Как ее уменьшить?
Спасибо, то понятно.
>а в том чтоб было не шибко вкусным
Вот я и начинаю готовить хоть что-то съедобное. Гречка и трёхдневные сухари уже поперёк горла.
Залей жидкость для прочистки
>слив раковины
>Канализация новая
Ты у мамки не сантехник нихуя ведь? Позвони бате может расскажет, как устроена современная раковина, если конечно не безрукий уебок, как сын.
Горячей воды пролей в раковину и жир уплывёт неизвестно куда, только учитывай чтобы жир утёк по трубам в основной слив.
Диванный советчик 80-го уровня.
Смотрю рецепты разные и теряюсь, нужно ли всё таки добавлять муку?
Я хочу чтобы было много и густо, чтобы можно было заправлять означенные выше гречу/рисю/макароху.
>нужно ли всё таки добавлять муку?
По густоте смотри же. Если у тебя не уваренный бульон/сливки, то наверное придется муку или крахмал добавлять. Только сначала обжарь муку на сливочном масле, чтобы комками не пошла.
Фарш для вкуса обжарь и деглазируй.
Интересует какую овсяную кашу можно упороть с утра просто залив кипятком. Именно залить кипятком, а не стоять с утра 15 минут у плиты
Всякие каши в пакетах типа Быстрова или Моллис – мимо.
Я в ашане покупаю, пару штук в тарелку, чуть меньше стакана кипятка и минуты 3 набухает это все. Цена пакета 4р с копейкамм.
Долбоеб, обычную овсянку варить надо, а не заливать кипятком. Или жри быстров или вари как все белые люди
Аутист, в ашике таки найдена овсянка для белых людей, которая экономит драгоценное время и не требует варки.
Это копия, сохраненная 21 июля 2016 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.