Это копия, сохраненная 15 ноября 2016 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Макарохи с томатной пастой и сливошным маслом, луком и домашний квас. Хорошо что завтра зп уже.
Пакалотник-кун, ета ти?
Решил сделать бутер положив свёрнутый в рулетик омлет на хрустящий хлебец.
Полная хуйня! Не делайте так никогда!
Хлебец размяк и стал некусаемым, а твёрдый огурец раздавил омлет и тот начал сваливаться.
А, да, я лол, я прочитал как "палочник-кун".
А выглядит хорошо. Вот что значит модные тарелки.
По домашнему мило, почти как у бабуши в детстве. Я навернул с чаем.
Нормас тортец, как мамкин
Нет, это так не называется.
А я ем варёную кукурузу, тосты, укроп и петрушку.
100g сливочного масла
350g рис арборео
стакан белого вина
куриный бульон (самодельный, не галина бланка)
50g сыра грана падано
1 лук
шафран
Я тупанул и не бахнул еще немного бульена когда все уже сварилось. Сейчас добавил, завтра еще буду жрать.
И да, итальянцы советуют ебнуть туда аж 100 грам грана падано, но по мне это будет слишком, так что я добавил только 50 грамм.
И да, ни в коем случае не юзай бульенные кубики, они смешивают все вкусы и шлифуют это глутаматом, получается бурда, в идеале ты должен в бульене нормально уловить курицу, тмин, лавр, петрушку, морковь или лук. Так что лучше сделать нормальный бульен, остатки можно заморозить если че. Шафран не добавляй сначала, может горчить, под самый конес смешай бульена и шафрана и влей. И да, грана падано нельзя заменить практически ничем, только если пармезаном, но если ты под санкциями, то лучше не пытайся сделать это блюдо, без нормального сыра получится говно.
МАМ МЕМЫ, МЕМЫ МАМ, МЕМЫ, МЕМЫ МЕМЫ, МАМ! МАММЕМЫ! АХАХА! МЕМЫ МАМ!
тарелкой и кастрюлей с водой, на чугунной сковороде
а по ощущениям не меньше 30...
Да какое там... Плагиатор он. В лучах чужой славы руки погреть желание имеет. Я его конечно не осуждаю, все же мы люди то, но все таки как то оно того...
лол, всегда весели реакция палочника на своего конкурента. сходное ощущение, когда вижу бои бомжей за помои
Не конкурент он мне. А ты сам бомж. Бодришься просто, чтоб не распознали. Но по твоему посту все и так ясно/понятно.
Зато запасы на 2-3 месяца вперёд.
Прет, парватый серун.
Фета
Нет вроде.
ризотто аля хрючеватто
Лол, не перестаю ржать с твоего бутхурта.
Хоть бы сыра туда добавил, что ли.
Не было сыра, сейчас есть, но у меня нет машины времени.
Надо у мамки плющилку попросить и тоже сделать. Она всё равно не пользуется ей.
У него даже дошик без припав. Скажи, ты на 10 гривен в месяц живёшь или на 5?
Салат в отдельную посуду
проиграл
Тебе кажется, алсо мне было лень, но обычно я нарезаю картошку более тонко, так она запекается быстрее. Можешь заморочиться и сделать например, заранее пюре и приготовить, то что я планировал изначально - Картофчин. Но вышло как вышло. Зато опробовал новое тесто.
Нет ты.
>Картофчин
Нене, я если и соберусь сделать, то без сыра, что-то наподобие балиша. С сыром у меня напряженные отношения.
Спасибо.
>замесил тесто на домашнем квасе, в первый раз, тесто вышло вкусное
Расскажи подробнее про такое тесто.
О квасе.
Для начала тебе потребуется домашний квас. Я признаться решил на этот раз опробовать рецепт из интернета, так называемого быстрого кваса на дрожжах и карамели. Потому он у меня такой чёрный вышел, оппик. Наготовил его аж 8 литров... он не стал бродить, решил спасти, взял в местной пекарне половинку бородинского, порезал, добавил в бутылки, ещё немного сахара добавил и чуть дрожжей. Процесс пошел просто феерически. В итоге у меня получилось 2л кваса с имбирём, 2л кваса с хреном, 2л сладкого кваса с корицей и ванилином, 2л овсяного кваса я просто добавил в квас четверть пачки овсяных хлопьев. и 2л просто кваса. Бродил квас просто бешано, я когда бутылки открывал чувствовал себя бабахом, столько пены, что пиздец, но опыт полезный. Я пока не знаю как усовершенствовать процесс, я в этом деле нюфаня. Поэтому если такой же как я, слкди чтоб бутылки не раздувало излишне и спускай лишний газ, аккуратно, лучше в ванной и рубашку сними. В итоге квас настаивался в теплоте чуть более двух дней.
О тесте.
Тут всё проще некуда, берёшь полпачки или даже на тот обём что у меня в пироге, чуть меньше, пшеничной муки. Высыпаешь в кастрюлю или ещё какую ёмкость, в муку добавляешь чайную ложку сахара, соли по вкусу, растительного или оливкового масла одну-две столовых ложки, дрожжи полпачки сухих, да я знаю что в квасе уже есть дрожжи, но нам надо получить тесто быстро, поэтому ускоряем процесс. Если хочешь чтоб тесто было ароматнее, добавляй любимые специи, выйдет норм. Квас разогрей в сотейнике, чтоб тёплый был, но не горячим, это убьёт дрожжи. Начинаешь вливать в муку и месить руками, меси словно жопу возлюбленной лапаешь, не жалей сил до однородной консистенции добавляя квас понемногу, смотри не переборщи. В общем-то всё. Тесто на квасе реально мне понравилось очень, оно как по мне, куда вкуснее обычного дрожжевого.
Как-то так, что-то длинно дохуя вышло.
>полпачки
0.5кг
>обём
объём
И я надеюсь что не надо говорить о том что тесто должно постоять какое-то время в тепле.
Палочник поясни, кстати, зачем ты тратишь деньги на консервы из пресноводных рыб, когда ты вроде живешь в таком регионе, где они прямо в реке плавают, или на рынке с/м за копейки. Ты настолько богат, чтобы покупать консервацию?
куриная грудка (филе цыплёнка)
помидоры
огурцы
капуста
цветная капуста
баклажаны
болгарский перец
кабачки
морковка
грибы (шампиньоны)
скупил всё, что было
как вам набор? что добавить? и что лучше всего из этого готовить? help
А где там изображено, что это суп ИЗ КОНСЕРВАЦИИ?
Ебанутая тварь, поссал тебе на ебло.
яйцо, сливки, бекон, чеснок, макарохи, пармезанчик
просто, быстро, кончаешь квазарной плазмой.
Это быд сом из реки, но не из консэрвы. Консервного я чего то и не встречал в нашем сельпе. А чего, в банках дорогой сом?
Самое простое буррито с курицей (без фасоли, потому что не люблю)
Начос с гуаком и сальсой (и то, и другое, решил измельчить, а не нарезать, как по-домашнему)
Рейт ми, /di/
Хлебцы надо просто правильно использовать.
К примеру всякие сливочные сыры на них отлично мажутся или густые джемы.
Но только холодное! Если положить что-то горячее и влажное, то хлебец превращается в некусаемую хуйню, которую можно только рвать зубами, но никак не откусить.
>Хлебцы надо просто правильно использовать.
>К примеру всякие сливочные сыры на них отлично мажутся
Ну вот "мажутся" или просто "похрустеть" я понимаю, а зачем ими заедать готовую еду из тарелки - не понимаю.
Я не тот с вопросом выше, я уже давно недоумеваю здорово, сиамец
Воу, воу, воу, панинь, палехчи! Не знаю, это одновременно выглядит и не очень и я бы попробовал, чтобы понять умру я от этого или нет. А так, ты наверное у нас пухляш. :3
Из курехи
Из нежного филе курочки же. Берем филе курицы, обмазываем со всех сторон перцем, солью, травами, заворачиваем в пищевую пленку и бьем молоточком. Потом обмазываем в сырых яйцах, потом - в муке. Кидаем на сковородку и жарим по минуте с каждой стороны.
И не я тоже тебе ответил, что на них хорошо махать джемы, но с тем анонос соглашусь. Кстати, зря, сейчас есть масса реально вкусных хлебцев, с луком, с паприкой, я обычно их беру. На хлебцы перешёл, когда худел, 179/88 -> 179/68, потом привык, понравилось, так постоянно и беру теперь.
Приветули, няш!
Бля, а как определить authentic палочника? Чё это, блядь, за подделки стали появляться итт?
>Потом обмазываем в сырых яйцах, потом - в муке.
А если ещё в хрустящей панировочке, то вообще охуенчик! Пиздаче чем в KFC!
The True палочник не кладёт bread on the салфетку.
Остатки былой роскоши, кура-гриль.
Какой-то непонятный салат, вообще он меня бесит.
Сулугуни надо было пожарить.
Я чую что от фотки повеяло запахом сельди, наверное это от морской соли.
7 хрючев из 10
таки да
Добавь острый кетчуп Heinz как соус и немного Хмели сунели, базарю, еще захочешь.
хуже, походу это куриный шашлык
ты горох специально не разваривал? Как по мне, вкусней когда горох разварится и суп становится очень густым от этого.
Филе бедра, завернутое в бекон. Хрустящее снаружи и сочное внутри. Палки чтобы не развалились при обжарке.
А железную миску сломал?
Скатерть клёвая.
Уже грибы пошли? Срочно бегу в лес!
палочник готовит потную курицы дома у своей сельди!!!!
борта красивые
Салат клёвый.
Вот это годнота!
а что за чай такой?Я пробовал какой-то в такого типа пакетиках,жуткое говнище(а я неприхотлив)
я не думаю что он ими вообще ест
https://www.google.ru/search?newwindow=1&biw=1366&bih=686&tbm=isch&sa=1&q=pizza+cucumber&oq=pizza+cucumber&gs_l=img.3..0i8i30l2.15940.20090.0.21559.8.8.0.0.0.0.102.698.6j2.8.0....0...1c.1.64.img..0.8.688...0j0i30j0i19j0i30i19j0i8i30i19j0i5i30.m8L206dHF4g#imgrc=zmVZiNNWO89-dM:
А вообще, пошел как ты нахуй, суть пиццы как раз таки в том чтобы приготовить пищу из любых оставшихся продуктов на лепёшке теста.
Я в обед ел шашлык, мне мяса на сегодня хватит.
Хачапури конечно же
Адыгейский сыр не плавится же.
Головка ломается часто и быстро. Лучше обычные пакетики.
Навернул давеча приготовленного супца.
бычно и беру сулугуни, а тут решился на адыгейский... наверное буду хачапури стряпать
возьму на заметку!
Его делают на Кавказе ващета.
Возможно)
1. Куриное филе - 500гр.
2. Лаваш армянский
3. Помидоры - 300гр.
4. Сыр любой твердый - 250гр.
5. Соль по вкусу и немного растительного масла.
1. Крошим филехи в мясо лол, какая тавтология
Кидаем жариться на небольшом количестве масла на медленный огонь
2. Пока раскрошенные филехи жарятся и отдают ненужную влагу, в такое же мясо крошим помидоры
3. Как только видим, что курица всю лишнюю воду отдала - засыпаем в сковороду помидоры
4. Жарим/парим пока в сковороде не останется лишней воды, которая может размочить лаваш, когда будем его начинять взрывчаткой курицей.
5. Солим по вкусу в самом конце, когда видим реальное количество начинки учитываем, что сыр тоже может быть соленым
6. Трем сыр
7. Вываливаем равномерно его на лаваш и сверху засыпаем начинкой из курицы и помидоров
8. Сворачиваем неаккуратные рулеты
Может показаться, что начинки мало, но на самом деле это не так, в конце увидите, что сыр решает.
Подсушиваем рулеты с 4-х сторон на сухой сковороде
Нет, прошло примерно 1,5 часа после дожора рулетов, и я побежал в /di/ выкладывать фоточки. Все как обычно.
палочника в овраге собаки доедают
Слишком мало мазика. Надо больше.
У меня пластиковая мельница около двух лет прожила, потом сточилась резьба и головка просто не держалась. Но всё равно нормальная мельница лучше, пластиковые херово измельчают.
>Пасаны базарю годнота
в таких мельницах все годнота, я за 350р купил лайм/кориандр/сорго - вещь!
Я дилдак то не особо чувствую уже (
Итальянцы относятся к этому проще.
так эти и выглядят лучше
Квадратные да. Не стал заморачиваться. Толстенные нет, они тонкие. Более того в этом фейл — край коржей в этот раз не получился, слишком тонкие.
>И если что, чтоб корочка пиццы была румяной и ароматной её обмазывают маслом с чесноком или без.
Обмазано.
>не ставь её в холодную печь, только в разогретую до температуры солнечного ядра, и не держи её там долго.
разогрето до 300 вместе с камнем на котором выпекал
>>228558
вкусные помидоры кончились
я дрыщ, но для меня еда без мяса - не еда, если говорить об обеде или ужине конечно
автохуй. есть сыры мягкие и твердые, еще рассольные, все что не вторые 2 категории, то твердое, хотя я тоже не совсем с этим согласен
Полутвердые сыры есть. Всякие нонейм сливочные , российские и тд к ним и относятся.
Тогда вообще ппц, там полная тарелка макарон и сыр жареный, и чтоб дрыш не наелся? Ну я даже и не знаю...
я думаю суть в чувстве насыщения, а от той еды будет чувство того что живот полный, приторно, а не наелся толком
Окей
Пока идет жара я тоже ужинаю без мяса — салат помидорковый с сыром и норм. Или просто йогурт и фруктов. И я не дрищь, нормальный взрослый мужик среднего веса и роста и с охуенными физ нагрузками в спорт зале.
>с охуенными физ нагрузками в спорт зале.
пиздабол ты какой-то, я когда тренировался, мне похуй было лето или нет, или в армии..умирали под 50 градусами но жрали как бешеные
Я извиняюсь. Как можно приучить себя к ссаному вкусу маслин. Говорят илитно и все такое.
Спасибо.
хули там илитного?.. мне ореховое послевкусее нра
Зачем приучать себя,если не нравится?
Я сам много маслин не съем,но сегодня разбавил сладкий вкус кукурузы и свеклы рассольным привкусом маслин(там их три штуки на коробку).
А вот в выпечке обожаю маслины
Может быть потому что все разные и вкусы разные. Я например могу маслин сожрать тарелку, мне их вкус доставляет.
Углеводы, онли для калорий
Кстати, насчет баланса бжу. Когда жрать готовлю, то всегда в голове это. Не могу есть пищу, в которой нет всех трех составляющих. В одно время упоролся по качалке и питанию.
ну а че полезно же..я по балансу придерживаюсь армейского рациона, только кол-во меньше
Я хрен знаю. Может ты будучи ребенком тренировался? Растущий организм и все такое — жрать все время хочется. Еще мои физ нагрузки до перетренированности, до такой степень что еле домой доползаешь, и приползаю в пол одиннадцатого вечера. Как результат жрать не так сильно хочется и спать уже пора. Но все же зимой без полноценного ужина не смогу заснуть, а вот сейчас не хочу.
>Может ты будучи ребенком тренировался?
тренировался в школе, в старших классах, до этого есть не хотел как и после того как бросил. у меня аппетит появляется только от нагрузок и вес растет, мышцы, в армии набрал 14 кг за 4 месяца, но сидя в офисе скинул 16 кг и аппетита нет
тебе вероятно наврали что ты в армии
Дело вкуса, мне они тоже не нравились лет до двадцати, потом распробовал. Я лишь овсяное печенье нелюблю, потому что траванулся им.
Нет, то в детстве было, наелся его и плохо стало, может и не оно причина но, так ж вышло что виню печенье.
это не инстаграм еды, а ГКД
Ну да, салатик или горошек, или еще что-нибудь. Я вобще не понимаю, как вы можете есть макароны без ничего. Или просто гарниры гарниры без мяса...
Дедушка на вопрос то ответьте.
Еще вроде как с утра лучше баланс в сторону углеводов смещать, а вечером- в сторону белков
У этой чушки даже клубника выглядит как полуфабрикат. Двачую, это и есть полуфабрикат
Ты слишком серьёзно к этому относишься, еда должна доставлять удовольствие и прежде всего она должна быть вкусной, зачем же ебаться минут десять с формой пиццы когда можно за 2 секунды раскатать, смазать выложить и в печь. Твои илитарские изёбы,"чтоб была эстетична и па рицепту как в книги по итальянски и чтоб абизатильна пармизан" нахуй не нужны. Пицца это не высокая кухня. Пицца это еда бедняков, нищих итальянцев. Быстро, вкусно, дёшево. И свою илитарность засунь себе в анус, проверни её десять раз и постарайся не доставать больше оттуда. Спасибо.
Короче это бургер у которого вместо булок два французских тоста. Вообще я всегда звал французские тосты "гренками", но похоже что люди зовут гренками немного другую вещь.
Я незнаю можно ли это теперь звать бургером, но котлета в наличии, значит что-то около того.
Реквестирую оценку бургероведов.
Не люблю такие вещи, что бургеры, что буррито и прочее подобное, чобы это съесть надо изъебнуться так не хило, зато типа готовится быстро и продавать легко. Противоположность таким блюдам та же шаурма, которая полностью запакована и ты не пачкаешься, не боишься что всё сейчас выпадет нахуй. Но тут от того кто готовил зависит опять же. Короче, выглядит на 8 из 10, я бы наверное съел но при этом проклиная тебя.
Извини, склероз. Вчера забыл выложить, как поснедал.
Ну, шаурма тоже течёт.
Я пробовал заворачивать шакшуку в лаваш. Чуваки с канала Brothers Green Eats клали шакшуку в питу, но я не нашёл питы и решил в лаваш. Помидоры увлажняют лаваш и он протекает.
Я же говорю, зависит от того кто готовит и от лаваша. Если лаваш хороший и свежий и тот кто готовит не готовит на отъебись, всё выйдет идеально. Шакшуку в лаваш не очень идея, в неё хлеб макать надо и есть так, ну, меня так учил друг еврей, который шакшуку ел каждый раз как охранял кпп от бабахов.
Оцениваю: ябсъел. Только перед этим полез бы туда руками и вынул перцы.
Какой маленький.
Обосрался. Яка маленька ковбаска!
Как-то мне не пришло в голову что одновременно в этом и в том треде может сидеть один анон.
Мне просто очень хотелось похвастаться.
Сырик почти не потный. 4/10.
мелкохуй
Клёво.
Нормальной едой ты считаешь эту недопиццу? мухахаха. Нет, для домашней то еще норм. Но НИКОГДА такая пицца не сарвниться с пиццой выпеченной в нормальной дровяной печи из нормальной муки и с нормальным сыром. Лучшую пиццу что я ел я ел в Италии: я хз как они этого добиваются, но тесто было воздушное, очень легкое, совсем не плотное и не резиновое. Можно было объедаться одним тестом (это при том что даже в простом кафе годные пиццы, а вот другие блюда типа ризотто, пасты и тп в простых кафе делают откровенно слабо).
недопицца? лолушка, какой же ты мамкин сибиряк... в италии тесто с корочкой, сухое обычно, сильно пропеченное. тесто у меня один в один такое же как в италии и в хуялии, мука вода соль дрожжи и их правильное соотношение. получилось охуенное тесто, резиновое и плотное это у тебя замороженная основа из шестерочки..сыр НОРМАЛЬНЫЙ, вкусный даже, особенно моцарелла порадовала, хоть и местная
Ты что вправду серьезно? Ты вправду считаешь, что твое бледное нечто с покупным соусом dolmio, приготовленное в домашней духовке которая больше 300 никогда не выдаст, можно сравнивать с нормальной пиццей из дровяной печи. Этоя еще про муку не спросил, лол. Блядь, ну ты просто пиздец. Разговор с тобой дальше просто бессмыслен.
да я серьезно, давай-ка обоснуй мне чем моя пицца отличается от "нормальной" в твоем понимании
ну хоть кто-то адекват.. на вкус она даже лучше чем на вид..не умею я в раскатку теста
ДУХОМ ИТАЛИИ!
Серьёзно. У чувака просто наложились друг на друга впечатления от путешествия и вкуса попробованных блюд. Вот он теперь и будет ту пиццу боготворить, а любую другую хуесосить.
А пицца у тебя на фотках пиздатая, ага!
>ДУХОМ ИТАЛИИ!
ну с этим я согласен, тут уж ничего не поделаешь..хотя если я возьму и закажу ингредиенты из италии, сделаю все на дровах и опять выложу сюда, он же скажет что пицца говно
я не он/она, но думаю что это типа гаспаччо, я так делаю часто и менно с печеным перцем.. думаю заебато будет взять отварной картофель/цветную капусту, бульон, сливки, томат и запеченный перец, и в блендер это все
В соблюдении вот этого, например. http://www.pizzanapoletana.org/public/pdf/Disciplinare_AVPN.pdf
В температуре выпечки, например.
Мука у тебя тип 00 или разницу не понимаешь?
Про происхождение сыра, мяса и прочее спорить не буду, так как сторонник местных продуктов. Впрочем, к сожалению, моцареллы ди буффало у нас нет.
Если у тебя будет годная я так и скажу. Как я писал о годной пиццы вот этого товарища: >>223222 >>223071
они похожи на то, что я ожидаю от пиццы
я этот документ уже давно изучил, и тебе советую, ничего там сверхъественного нет. мука у меня 00 всегда, беру в метро для пиццы и багетов, т.к. часто юзаю для этих дел хлебопечку.. сыр конечно не ди буффало, но вкусный и очень похож на досанкционную
про температуру выпечки поясняю - большая температура очень ускоряет процесс, не более
дровяная печь дает приятный аромат дыма
чем она у него такая вдруг годная?? огромными бортами? угольными подпалинами? это уже не румянец..
ты видосы посмотри как итальянцы в кафе пиццу пекут, она от моей отличается только красотой выкладки и ровной формой, и то не всегда
>про температуру выпечки поясняю - большая температура очень ускоряет процесс, не более
нет. процесс при более низкой температуре идет другой — ты больше сушишь. камень конечно помогает, но я же вижу что у тебя вышла бледная, а характерных пятен на сыре нет — потому что печка в температуру не может, а пересушить ты не хотел. Потому еще раз: для домашнего поделия выглядит хорошо. Но когда ты говоришь что лучше ты не пробовал даже в ресторанах (где должна быть дровяная печь) мне просто смешною.
Да на выкладку похуй, как и на форму. Абсолютно. Она может быть хоть как коровья лепешка. Годная она воздушностью, которая видна на срезе.
ты в глаза долбишься? сыр румяный с теми самыми пятнами. тесто бледное потому что на нем муки дохуя, это я знаю..
>при более низкой температуре идет другой — ты больше сушишь
яснапанятна, до свидания)
Я тоже их гренками называю. Алсо проверяй покупные булочки на мягкость. Если мягкие, значит норм, можно брать.
Симпатишно!
Спагетти с петрушкой с оливковым ммаслом и луком, тайский соус, соль-перец.
Я тоже сразу про гаспаччо подумал, но хотелось бы конкретики.
Я был удивлён,что она вообще была изнутри чистая и не воняла при нагревании
Острые соусы начинаются с отметки в 800000сковилей, мне брат жив с мурикании привозил, toxic waste и satans blood
Все остальное - не острое говно
чини детектор во-первых маня, во вторых - если все никто, значит никого нет, им не может быть ни похуй ни как-то еще, обапел ебаный
Ну извини, маня, я всех по именам тут не знаю. Но логика у тебя как у селедки или четырехклассника. Попытайся еще раз проанализировать то что ты оба раза понаписал.
и как ты его маринуешь? лук в смысле
я тесто для пиццы и без хлебопечки за 30 минут елаю и получается лучше.
как оно у тебя успевает расстояться?
купил я себе вот это, кинул ложку на рисовую лапшу с овощами и чуть не сдох пока съел, теперь вот стоит..
Ну вообще все предельно просто. Я сделал заранее красный бульон (это когда запекаешь мясо и овощи и из них варишь потом бульон), затем запек перцы. Снял с них кожу, в кастрюлю наливаешь чуть масла оливкового. Кидаешь лук, потом немного паприки, можно куркумы для цвета (у меня просто перцы днищенские были). Затем кидаешь перцы предварительно сняв кожу, и через минуту наливаешь туда бульона в зависимости от густоты которую хочешь получить (я объебался намного, лист базилика начал тонуть). Потом оставляешь минут на 20 на медленный огонь, вбрасываешь зелень (базилик, петрушка, кинза) что любишь короче, и блендером все хуяришь до однородной консистенции. Я еще немного зиры люблю добавлять в этот суп. Бон аппетит.
Спасибо.
тоже где-то так
Первый пик на сову похож.
>>228752
>>228750
Охренеть. Сидят аноны и спорят как лучше готовить хрючево для итальянских нищюков. У одного тесто не то, второй к цвету пристаёт, третий утверждает "а вот в италии..." Охренеть просто.
Двачую, тоже проигрываю с этих илитариев. Пицца дешевое, простое блюдо без изысков.
Почти угадал 35/1.8
Мог бы не городить пизанскую башню, п росто выложить все дольки как капрезе. Свекла варёная или запечённая? Если не запечённая, базарю, попробуй!
>>228873
Ты же понимааешь что мы о вкусах спорим? Я лично считаю, ок, пицца в ресторанах обязана быть красивой и вкусной. Но дома, зачем, перед кем выёбываться? Тот же Оливер со мной согласен. Эстетика блюд хороша когда говорим о блюдах высокой кухни. Пицца - фастфуд, еда бедняков, эстетика тут излишня. Главное чтобы это было вкусно. А ебаться по полчаса, равнять базилик, чтоб красиво лежал и прочая хуйня, нахуй не нужна. Вообще это у русских в крови, выебнуться, если не перд кем, выебнуться перед собой, доказать насколько ты элитен. Проще надо быть.
>сотни лет
Да нет, плейтинг начали делать в 70-х. А до этого например даже у всяких Эскофье накладывал еду официант из кастрюль.
Спасибо, тестану сегодня.
А я и говорю.
Бля картинка перевернулась,я так старался в высокохудожественное фото (
А свекла вареная охлажденная,я её так люблю,что без всего готов жрать неделями(что в такую жару и делаю)
Помидоры и лук просто порезали.
найс
почему сметана всегда пенится?
За замороженные смеси приготовленные по инструкции на пачке, нужно начинать принудительно кастрировать.
Они действительно плохие. Мало того что заморозка убивает к чертям вкус овощей, так еще и быстрая разморозка вообще превращает их в мерзость, которой только свиней и кормить.
Не разговаривай с ним, он сирун поехавший. Ты норм.
а ну ка давай как по подробней, как шоковая заморозка по законам физики превращает норм овощи в говно, пиздабол диванный
Ну овощи действительно хуже после заморозки. Большая часть овощей по крайней мере. С другой стороны зимой замороженные овощи лучшая альтернатива. Так что твоя категоричность глупа.
>зимой замороженные овощи лучшая альтернатива
Только если действительно другого выхода нет и только если размораживать их при температуре около нуля градусов. Но даже так бы я их есть без всего не стал и использовал бы только как ингредиент.
я ж не говорю об огурцах, а то что обычно в пакетах, капуста фасоль морковь картошка, пусть мне расскажет как они становятся говном
>капуста фасоль морковь
норм
>картошка,
значительно хуже становится
>>228946
Овощи с жесткой структурой клетки норм переносят разморозку/заморозку. Исследовал под микроскопом на кафедре мяса/молока мгупб. Шоковая заморозка предумана с целью предотвращения повреждения клетки кристаллами льда. Да, медленная разморозка оправдана, кристаллы льда при оттаивании меньше повреждают клетку. Но для овощей излишне.
>Шоковая заморозка предумана с целью предотвращения повреждения клетки кристаллами льда. Да, медленная разморозка оправдана, кристаллы льда при оттаивании меньше повреждают клетку
если там нет кристаллов льда изначально как они повредят клетку, сам себе то не противоречь
Вода при температуре ниже нуля кристаллизируется. Шоковая заморозка не меняет законы физики. Но суть в том, что при медленной заморозке вода кристаллизируется не равномерно: в одних местах температура ниже, в других выше; с одной стороны вентилятор обдувает, с другой на теплом полу лежит. Это приводит к тому, что на стенку клетку с одной стороны давит кристалл льда, а с другой стороны там еще вода, так кристалл прорывает стенку. Потому стараются заморозить сразу, резко и равномерно, чтобы с одной стороны и с другой стороны мембраны клетки были бы одинаковые кристаллы. Чтобы равномернее опускалась температура по всей поверхности продукта.
При размораживании обратный процесс. Тут если резко размораживать в месте подвергаемом температурному воздействию будет на клеточном уровне разница как и выше: с одной стороны кристалл, с другой вода. Потому размораживая создают такие условия чтобы как можно равномернее по поверхности продукта была температура.
Но это в теории. На практике нужно смотреть на сам продукт, как себя ведет мембрана и тп.
Пожалуйста :)
>>228953
Я все же холодильщик, потому только домыслы.
Но в теории точно также нужно стараться равномерно воздействовать на продукт, если ты хочешь сохранить структуру. Потому все эти заморочки с су-видом. Опять же нужно смотреть на продукт, например у мяса/рыбы мембрана требовательна к более деликатному воздействию. А вот имеет ли смысл с овощами так обращаться я не уверен.
я к тому что даже если заморозка и разрывает мембраны, то не похуй ли? при варке также рушится структура клетки, главное сохраняются полезные свойства
При тепловой обработке происходят также иные процессы кроме разрушения мембран. Белки сворачиваются, коагуляция и тп. В тоже время если ты подвергаешь тепловому воздействию продукт с разрушенными мембранами клеток, то у тебя весь сок вытечет, превратив продукт в сухую гадость. Особенно критично это к мясу/рыбе. Некоторые виды замороженной рыбы потому при жарке как кисель растекаются. С овощами конечно несколько по другому все идет. Но даже овощи если их неправильно заморозить при размораживании у тебя могут превратиться в мягкое говно, вместо нормального упругого овоща.
Потому с одной стороны не похуй как были заморожены/разморожены овощи. Так как их состояние будет оказывать сильное влияние на поведение овощей во время готовки, которая может как разрушить овощ в пюре при неправильной заморозке, так и не причинить существенного вреда структуре при правильной заморозке.
С другой стороны да, важно сохранить полезные свойства. Но тогда сюда призывается медик, который расскажет при какой температуре полезные свойства овощей теряются. Ведь в овощая как витамины, чувствительные к теплу и свету. Так микроэлементы. Так и пищевые волокна. Которые по идее менее чувствительны.
ну если наш разговор свести к замороженным овощам в пакетах, то там все нормально
Да вот я бы не сказал что там нормально. Свежие овощи в любом случае будут лучше. Какая бы не была качественная шоковая заморозка, повреждения будут. А значит при дальнейшей тепловой обработки, температура разрушит замороженный овощ чуть больше, чем свежий.
Просто порой нет возможности достать свежие (зимой), тогда конечно глупо говорить что все замороженное плохо. Плюс зависит от самих овощей: замороженный картофель не сравнишь со свежим, он другой. А вот замороженная кукуруза неплохо. Замороженные шампиньоны гадость. А вот белые норм. Правда запах там как то не очень. Под не сравнишь я имею ввиду после готовки размороженных.
Да нет конечно. Я тоже против категоричности и всегда держу пакетик замороженных овощей в морозилке. Только шампиньоны не могу есть замороженными, такая мерзость. Кстати спаржу видел в продаже замороженную, учитывая что свежая часто вялая, думаю прикупить.
Переборщил с обжаркой лука, но похуй. Вкуса гари нет - это главное.
> выглядит
Вот это тебе все время пердак рвет? Ничем не могу помочь. Попробуй таблеток в дурке намутить. Феназепам збс, отвечаю. Тебе будет поебать.
Нет не он, ну серьёзно, у тебя поверх "блюда" толстенный слой масла, это же пиздец.
и сухое красное крымское каберне
.jpg
Толсто.
имхо лук лучше сырой
>>228999
муки надо было добавить когда лук жарил, не превратил бы все в сыр подзалупный
Блюду тоже нинада. Я не по сраным рецептам готовлю, я творю. Иди наверни каких нибудь таблиц развесовок ингридиентов.
это не мое
Но, что б вы не думали, что я обнащик или что-то такое, то вот - вчерашние (а их вышло аж 8шт - кому скормить-то всё это???) хачапури разогрел, тем временем сделал салатик (помидор, огурец, синий лук, травки).
Ща буду завтракать, а под вторую хачапурину эспрессо сварю в гейзерке....
я хочу полезную хуйню кушать, вяские овощи и т.д. без жарки, чтобы не вредно. хочу похудеть
хочу что-нибудь очень простое для начала. есть плита и мультиварка
ну хочется какие-то блюда же. а разве овощи не лучше кушать свежими без варки? я вроде такое читал где-то..
Хочешь похудеть? Ок, я скинул 15кг, мой рацион: мясо, овощные смеси, салаты. Никаких угливодов и сладкого. Но мяса можно сколько хочешь, можешь обжираться и овощами. Фрукты тоже можно. Единственное требование, ходи в спортзал или совершай длительные прогулки. Алсо, со временем тебя заебёт мясо с овощами, придумывай соусы.
Нет, иди нахуй. Развелось тут интернет кулинаров.
так получилось, в другой раз сделаю с дырочкой
соль, свежемолотый перец (там душистый и чёрный), итальянские травки (свежий укроп, петрушка и лук вчера ушли в хачапури)
ешь цельнозерновые с отварной грудкой, овощи туши будет типа соусов к блюду, что-то сырым ешь, свеклу запекай, творог всякий, сыры, главное количество и физ. нагрузки. у нас во взводе жиробасы на армейском (хорошем и сбалансированном) питании худели, а дрыщи здоровели
>а что ты вообще готовишь из этого? мне бы хотя бы 3 блюда несложных и вкусных
Берёшь кусок мяса, чайную ложку мёда, соевый соус. Соевый соус 30мл смешиваешь с мёдом, выливаешь в пакетик, туда же мясо, маринуешь час. На сковороду наливешь тонко масло. Тут важный момент! Купи дозатор для масла, масла надо использовать мало. Как можно меньше. Обжариваешь мясо. Как гарнир сойдёт рис, он почти безвреден для жирнения. Овощные смеси, можно сырыми, можно тушить на воде.
Бля чот больше ничего в голову не идёт, следи за тредом, на днях для тебя закину несколько рецептов. Алсо, вообще, круто бы сувид купить, там мясо и овощи можно готовить без потери вкуса и полезных веществ. Но это дорого пока.
Эм а в ней можно сувид готовить? Я не сведущь в технике такой, думал мултиварки обычный мусор бесполезный.
главное чтобы можно было выставлять температуру и время и можно все готовить
видишь потного нет, значит не он
Сготовил овощной суп с яйцом. Рекомендую.
Ингредиенты:
Два больших томата, перчик болгарский, сельдерей, луковица целая, полголовки чеснока в дольках, зеленый лук, два крупных яйца, ложка оливкового масла.
Яйца варил отдельно, до состояния в мешочек, осторожно резал и добавил за 5 минут до приготовления, разрезав пополам.
100% вегетарианский. Если убрать яйца будет даже веганским.
Завтра буду делать такой же, но хочу немного поменять рецепт, какие есть предложения?
с чего решил что он что-то пробил
>Кореандр никогда не пробовал, как заходит?
Ему самое место в супах и мясе, базарю, это божественная специя!
>Со свеклой это борщ получится, не?
Нет, это суп по свеклой, просто она сладкая и так же хороша в супах, можешь перд тем как добавлять её, покрошить её на тёрке вместе с морковью, мелко и обжарить на сковороде до готовности, в суп добавлять в последний момент.
Не, я бульон люблю. Овощи, кроме томатов я выбрасываю, а не ем, так что свеклу крупно кину. Морковь не люблю вареную.
Кореандр попробую. Но вообще на этот раз мне бульон будет нужен больше как заправка к ризотто, поэтому яйцо я не стану кидать.
>Но вообще на этот раз мне бульон будет нужен больше как заправка к ризотто
Тогда точно используй кореандр. можешь ещё пастернака добавить, но его хуй где купишь. Разве что у бабок на рынке.
Хз, стиль написания.
Не. Помидоры порезал на дольки как для салата, остальное все порезал очень крупно, потому что я не ем весь этот перец и сельдерей. Они нужны только для бульона.
>но его хуй где купишь
как альтернатива корень петрушки или сельдерея
>>229109
суй в бульон гвоздику и имбирь, гвоздику можешь воткнуть в луковицу
они пахнут и придают бульону пиздатый вкус. 1 гвоздику на 1 л воды, а имбирь не пахнет в бульоне, он удаляет неприятные запахи оставляя тру вкус бульона
ну и стоит упомянуть что если ты варишь бульон то делать это нужно не менее 3 часов (куриный)
А мне по нраву. Впрочем я вообще почти никогда не ем несвежий суп. Всегда готовлю и сразу съедаю.
вот тоже как то в зубатку я не сумел, может надо было чутка в муке обвалять?
нормальный лук для любителей хрустяшек, не слушай вечных мастеров "пережареного"
Хрустяшку можно было и не горелой сделать. А он, как и ты полагаю, жрете горелки и вам норм. А может и говно жрете. А хуле такого, да?
это не ужин. это аперитив.
не подавись. шарику будет обидно
в пиве на самом деле
да что там рассказывать, острые перцы, томаты, чеснок, соль, кориандр молотый, все это дело месится блендером до состоянии пасты. мой вариант для этих сосисок просто чуть лайтовее- нет семян от перца, добавлено больше воды
в курином бульоне с обжаренный луком, морковью и чесноком (мелко нарубленными)
ну вкусно жи, поверь
В моче
мне квадратные еще больше нра
выглядит аппетитно
На 5-6 оптимально.
Лол, а тревугольную слабо?
Это кедровые орешки.
Что ты там выливаешь блядь? Яйца разбить теперь называется выливаю? Хуею блядь с таких кадров
Ну что же ты.
Берёшь яички же, няняня, разбиваешь в супницу, строгаешь туда лучочек, перчик, помидоры-томаты, что угодно в голову пришло, разогреваешь сковородочку и осторожненько выливаешь, равномерно распределяя массу по ней.
то что куриное- яйцо, что не куриное - яичко
Поболтал своим хуем у тебя во рту
У меня мамка в таком стакане расчёски хранит и карандаши всякие. Никогда бы не подумал, что он сделан для питья.
Молодой ты ишшо. Вот в наше время только с такой посуды и снедали.
Лол, это береястеной стакан ручной работы, конечно же из него пьют!
Это копия, сохраненная 15 ноября 2016 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.