Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 20 июля 2017 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 20 июля 2017 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
143 Кб, 600x400
573 Кб, 1920x1200
52 Кб, 680x450
2183 Кб, 2000x2828
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.
Прошлый: >>249232 (OP) (OP)
Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides - гайды кофейного реддита
http://brewmethods.com/ - различные методы приготовления кофе
https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/ - русскоязычные гайды от торрефакто
https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing
Наша простыня:
Выбор зерна.
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке ещё его как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок"(например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Кроме того, вообще полезно посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Москва: LES, Кооператив черный, holy berry(хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (например, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход(они же камера обскура)
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!)
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков — KOFEIN
Большое число городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
В России переживает бурный рост сеть "Даблби", зерно у них - офигенное, но космически дорогое.
Есть интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кроме самого кофе, продают устройства для заваривания, молки, расходники. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
http://holyberry.ru/ - в отличие от торрефакто, торгуют только кофе, доставка примерно такая же
У Sweet Beans есть интернет-магазин с менее вменяемой доставкой. Зерно одно из лучших в России, но с ценами хренеют почти как даблби и используют совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок". В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
Также достойны упоминания такие обжарщики как coffee owl(спешелти-энтузиасты) и Северо-Западная Кофейная Компания(у этих идея, скорее, другая: продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится). Ну и хватит пока.
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная(сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее(хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия. Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов - Сантос - совсем дешевый и простой(даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения. У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ(это категории по размеру зерна).
Эфиопия. Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия. Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень(хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша(геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
Оборудование. Кофемолки! На них ни в коем случае нельзя экономить. От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый(большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную.
Прошлый: >>249232 (OP) (OP)
Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides - гайды кофейного реддита
http://brewmethods.com/ - различные методы приготовления кофе
https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/ - русскоязычные гайды от торрефакто
https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing
Наша простыня:
Выбор зерна.
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке ещё его как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок"(например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Кроме того, вообще полезно посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Москва: LES, Кооператив черный, holy berry(хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (например, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход(они же камера обскура)
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!)
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков — KOFEIN
Большое число городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
В России переживает бурный рост сеть "Даблби", зерно у них - офигенное, но космически дорогое.
Есть интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кроме самого кофе, продают устройства для заваривания, молки, расходники. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
http://holyberry.ru/ - в отличие от торрефакто, торгуют только кофе, доставка примерно такая же
У Sweet Beans есть интернет-магазин с менее вменяемой доставкой. Зерно одно из лучших в России, но с ценами хренеют почти как даблби и используют совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок". В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
Также достойны упоминания такие обжарщики как coffee owl(спешелти-энтузиасты) и Северо-Западная Кофейная Компания(у этих идея, скорее, другая: продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится). Ну и хватит пока.
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная(сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее(хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия. Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов - Сантос - совсем дешевый и простой(даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения. У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ(это категории по размеру зерна).
Эфиопия. Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия. Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень(хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша(геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
Оборудование. Кофемолки! На них ни в коем случае нельзя экономить. От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый(большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную.
>>259990 (OP)
Популярные модели.
Бюджетные в основном представлены ручными с керамическими жерновами.
Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже чем мини, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси. http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить. Другая - улучшение регулировки степени помола(не знаком с деталями)
Hario Mini/Hario Slim - чуть дешевле скертона, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе.
Porlex/Porlex mini - металлический корпус, в остальном примерно тот же харио слим по своей сути
Sozen - только для турки, зато очень дешевая
Электрическая: Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ - единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-запада – лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/ Швеции – там Вилфу за 80-90 в каждой кофейне продают. Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Подороже: ручные Lido и Comandante(около 200 долл), электрическая Baratza Encore(12750 р на торрефакто). Lido 2/E - давно известный фафорит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом(из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше харио слим(хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Способы приготовления:
1. Эспрессо. Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо(или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок; зерно и его обжарка; свежесть помола; вода; твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны; говно, моча; модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
2. Френч пресс. Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа espro press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках.
3. Пуровер. Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air, итд. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком(рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается(full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
4. Турка. Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем. Поскольку в треде орудует ашанотурочник с сахаром и прочими извращениями, процитирую нормальный метод приготовления в турке с торрефакто:
•Отмерьте на весах и смелите 8 грамм кофе
•Засыпьте молотый(в пыль) кофе в турку. Помните, молотый кофе должен лежать в турке плотным и равномерным слоем!
•Залейте чистую питьевую воду(100 мл) до точки сужения турки.
•Поставьте турку на плиту на средний огонь (скажем, 6 из 9).
•Как только вы увидите, что кофе поднимается, уберите турку с огня, дайте ей постоять 20 секунд и поставьте ее обратно на огонь. Кофе должен подняться 3 раза Если кофе начнет выбегать из-под шапки тонкой струйкой, аккуратнее: он вот-вот сбежит!
•После того, как вы снимете турку в третий раз(общее время приготовления 3-4 мин), кофе можно наливать в чашку. Если вы хотели его перемешать, это можно сделать сейчас. Ничего сложного!
5. Гейзерная кофеварка(мока). Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе"(не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
6. Аэропресс. Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
7. Сифон. С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Дополнительные устройства.
1. Кухонные весы. Совершенно необходимы - при измерении кофе и воды по объему погрешности довольно существенны и результаты могут быть не очень повторимы. Хорошо, если в них есть таймер, но такие сразу раз в пять дороже, а таймер есть и в смартфоне. Точность до десятых грамма не так уж важна, чтобы переплачивать, а вот чтобы не отключались через 30 секунд бездействия с целью экономии батареек - нужно следить при выборе, очень мешает в процессе приготовления кофе.
2. Фильтр для воды. Вода составляет 98% кофе. Она должна быть хорошей, не слишком минерализованной, но и не дистиллированной. Для наилучших результатов рекомендуется использовать фильтрованную или бутылочную. Многие бариста-энтузиасты в кофейнях помогут экспериментировать с водой, например, если принести к ним свою домашнюю в бутылке и сравнить с той, что они используют у себя
3. Термометр со щупом. Для измерения, например, температуры воды. Это уже когда охота заморачиваться. Хороший вариант - икеевский "фантаст" за 400 или 500 рублей, дешево и сердито.
4. Рефрактометр. Когда цифры совсем уж по хардкору прут. Позволяет измерить количество растворенных в воде веществ и, таким образом, процент экстракции(формулы, например, тут: https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_extraction ). Зачем это нужно? Есть такой "кофейный компас" https://baristahustle.com/the-coffee-compass/ Если при смене зерна кажется, что у нового вкус не так хорош, как мог бы быть, то можно пользоваться этим компасом, чтобы найти оптимальные параметры. Но сенсорные прилагательные - не очень точный инструмент, а вот цифры с рефрактометра весьма конкретные. На Алиэкспрессе рефрактометры есть даже до 1000р. Два подводных камня: они в шкале brix, но перевод простой: TDS = 0.85*brix, и самые дешевые в диапазоне 0-32%, а для кофе актуальны где-то 0-3%, то есть по 0-32 самый краешек шкалы будет использоваться, что неудобно.
Популярные модели.
Бюджетные в основном представлены ручными с керамическими жерновами.
Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже чем мини, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси. http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить. Другая - улучшение регулировки степени помола(не знаком с деталями)
Hario Mini/Hario Slim - чуть дешевле скертона, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе.
Porlex/Porlex mini - металлический корпус, в остальном примерно тот же харио слим по своей сути
Sozen - только для турки, зато очень дешевая
Электрическая: Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ - единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-запада – лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/ Швеции – там Вилфу за 80-90 в каждой кофейне продают. Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Подороже: ручные Lido и Comandante(около 200 долл), электрическая Baratza Encore(12750 р на торрефакто). Lido 2/E - давно известный фафорит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом(из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше харио слим(хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Способы приготовления:
1. Эспрессо. Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо(или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок; зерно и его обжарка; свежесть помола; вода; твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны; говно, моча; модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
2. Френч пресс. Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа espro press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках.
3. Пуровер. Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air, итд. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком(рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается(full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
4. Турка. Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем. Поскольку в треде орудует ашанотурочник с сахаром и прочими извращениями, процитирую нормальный метод приготовления в турке с торрефакто:
•Отмерьте на весах и смелите 8 грамм кофе
•Засыпьте молотый(в пыль) кофе в турку. Помните, молотый кофе должен лежать в турке плотным и равномерным слоем!
•Залейте чистую питьевую воду(100 мл) до точки сужения турки.
•Поставьте турку на плиту на средний огонь (скажем, 6 из 9).
•Как только вы увидите, что кофе поднимается, уберите турку с огня, дайте ей постоять 20 секунд и поставьте ее обратно на огонь. Кофе должен подняться 3 раза Если кофе начнет выбегать из-под шапки тонкой струйкой, аккуратнее: он вот-вот сбежит!
•После того, как вы снимете турку в третий раз(общее время приготовления 3-4 мин), кофе можно наливать в чашку. Если вы хотели его перемешать, это можно сделать сейчас. Ничего сложного!
5. Гейзерная кофеварка(мока). Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе"(не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
6. Аэропресс. Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
7. Сифон. С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Дополнительные устройства.
1. Кухонные весы. Совершенно необходимы - при измерении кофе и воды по объему погрешности довольно существенны и результаты могут быть не очень повторимы. Хорошо, если в них есть таймер, но такие сразу раз в пять дороже, а таймер есть и в смартфоне. Точность до десятых грамма не так уж важна, чтобы переплачивать, а вот чтобы не отключались через 30 секунд бездействия с целью экономии батареек - нужно следить при выборе, очень мешает в процессе приготовления кофе.
2. Фильтр для воды. Вода составляет 98% кофе. Она должна быть хорошей, не слишком минерализованной, но и не дистиллированной. Для наилучших результатов рекомендуется использовать фильтрованную или бутылочную. Многие бариста-энтузиасты в кофейнях помогут экспериментировать с водой, например, если принести к ним свою домашнюю в бутылке и сравнить с той, что они используют у себя
3. Термометр со щупом. Для измерения, например, температуры воды. Это уже когда охота заморачиваться. Хороший вариант - икеевский "фантаст" за 400 или 500 рублей, дешево и сердито.
4. Рефрактометр. Когда цифры совсем уж по хардкору прут. Позволяет измерить количество растворенных в воде веществ и, таким образом, процент экстракции(формулы, например, тут: https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_extraction ). Зачем это нужно? Есть такой "кофейный компас" https://baristahustle.com/the-coffee-compass/ Если при смене зерна кажется, что у нового вкус не так хорош, как мог бы быть, то можно пользоваться этим компасом, чтобы найти оптимальные параметры. Но сенсорные прилагательные - не очень точный инструмент, а вот цифры с рефрактометра весьма конкретные. На Алиэкспрессе рефрактометры есть даже до 1000р. Два подводных камня: они в шкале brix, но перевод простой: TDS = 0.85*brix, и самые дешевые в диапазоне 0-32%, а для кофе актуальны где-то 0-3%, то есть по 0-32 самый краешек шкалы будет использоваться, что неудобно.
>>259990 (OP)
Популярные модели.
Бюджетные в основном представлены ручными с керамическими жерновами.
Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже чем мини, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси. http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить. Другая - улучшение регулировки степени помола(не знаком с деталями)
Hario Mini/Hario Slim - чуть дешевле скертона, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе.
Porlex/Porlex mini - металлический корпус, в остальном примерно тот же харио слим по своей сути
Sozen - только для турки, зато очень дешевая
Электрическая: Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ - единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-запада – лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/ Швеции – там Вилфу за 80-90 в каждой кофейне продают. Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Подороже: ручные Lido и Comandante(около 200 долл), электрическая Baratza Encore(12750 р на торрефакто). Lido 2/E - давно известный фафорит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом(из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше харио слим(хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Способы приготовления:
1. Эспрессо. Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо(или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок; зерно и его обжарка; свежесть помола; вода; твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны; говно, моча; модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
2. Френч пресс. Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа espro press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках.
3. Пуровер. Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air, итд. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком(рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается(full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
4. Турка. Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем. Поскольку в треде орудует ашанотурочник с сахаром и прочими извращениями, процитирую нормальный метод приготовления в турке с торрефакто:
•Отмерьте на весах и смелите 8 грамм кофе
•Засыпьте молотый(в пыль) кофе в турку. Помните, молотый кофе должен лежать в турке плотным и равномерным слоем!
•Залейте чистую питьевую воду(100 мл) до точки сужения турки.
•Поставьте турку на плиту на средний огонь (скажем, 6 из 9).
•Как только вы увидите, что кофе поднимается, уберите турку с огня, дайте ей постоять 20 секунд и поставьте ее обратно на огонь. Кофе должен подняться 3 раза Если кофе начнет выбегать из-под шапки тонкой струйкой, аккуратнее: он вот-вот сбежит!
•После того, как вы снимете турку в третий раз(общее время приготовления 3-4 мин), кофе можно наливать в чашку. Если вы хотели его перемешать, это можно сделать сейчас. Ничего сложного!
5. Гейзерная кофеварка(мока). Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе"(не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
6. Аэропресс. Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
7. Сифон. С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Дополнительные устройства.
1. Кухонные весы. Совершенно необходимы - при измерении кофе и воды по объему погрешности довольно существенны и результаты могут быть не очень повторимы. Хорошо, если в них есть таймер, но такие сразу раз в пять дороже, а таймер есть и в смартфоне. Точность до десятых грамма не так уж важна, чтобы переплачивать, а вот чтобы не отключались через 30 секунд бездействия с целью экономии батареек - нужно следить при выборе, очень мешает в процессе приготовления кофе.
2. Фильтр для воды. Вода составляет 98% кофе. Она должна быть хорошей, не слишком минерализованной, но и не дистиллированной. Для наилучших результатов рекомендуется использовать фильтрованную или бутылочную. Многие бариста-энтузиасты в кофейнях помогут экспериментировать с водой, например, если принести к ним свою домашнюю в бутылке и сравнить с той, что они используют у себя
3. Термометр со щупом. Для измерения, например, температуры воды. Это уже когда охота заморачиваться. Хороший вариант - икеевский "фантаст" за 400 или 500 рублей, дешево и сердито.
4. Рефрактометр. Когда цифры совсем уж по хардкору прут. Позволяет измерить количество растворенных в воде веществ и, таким образом, процент экстракции(формулы, например, тут: https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_extraction ). Зачем это нужно? Есть такой "кофейный компас" https://baristahustle.com/the-coffee-compass/ Если при смене зерна кажется, что у нового вкус не так хорош, как мог бы быть, то можно пользоваться этим компасом, чтобы найти оптимальные параметры. Но сенсорные прилагательные - не очень точный инструмент, а вот цифры с рефрактометра весьма конкретные. На Алиэкспрессе рефрактометры есть даже до 1000р. Два подводных камня: они в шкале brix, но перевод простой: TDS = 0.85*brix, и самые дешевые в диапазоне 0-32%, а для кофе актуальны где-то 0-3%, то есть по 0-32 самый краешек шкалы будет использоваться, что неудобно.
Популярные модели.
Бюджетные в основном представлены ручными с керамическими жерновами.
Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже чем мини, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси. http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить. Другая - улучшение регулировки степени помола(не знаком с деталями)
Hario Mini/Hario Slim - чуть дешевле скертона, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе.
Porlex/Porlex mini - металлический корпус, в остальном примерно тот же харио слим по своей сути
Sozen - только для турки, зато очень дешевая
Электрическая: Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ - единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-запада – лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/ Швеции – там Вилфу за 80-90 в каждой кофейне продают. Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Подороже: ручные Lido и Comandante(около 200 долл), электрическая Baratza Encore(12750 р на торрефакто). Lido 2/E - давно известный фафорит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом(из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше харио слим(хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Способы приготовления:
1. Эспрессо. Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо(или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок; зерно и его обжарка; свежесть помола; вода; твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны; говно, моча; модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
2. Френч пресс. Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа espro press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках.
3. Пуровер. Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air, итд. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком(рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается(full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
4. Турка. Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем. Поскольку в треде орудует ашанотурочник с сахаром и прочими извращениями, процитирую нормальный метод приготовления в турке с торрефакто:
•Отмерьте на весах и смелите 8 грамм кофе
•Засыпьте молотый(в пыль) кофе в турку. Помните, молотый кофе должен лежать в турке плотным и равномерным слоем!
•Залейте чистую питьевую воду(100 мл) до точки сужения турки.
•Поставьте турку на плиту на средний огонь (скажем, 6 из 9).
•Как только вы увидите, что кофе поднимается, уберите турку с огня, дайте ей постоять 20 секунд и поставьте ее обратно на огонь. Кофе должен подняться 3 раза Если кофе начнет выбегать из-под шапки тонкой струйкой, аккуратнее: он вот-вот сбежит!
•После того, как вы снимете турку в третий раз(общее время приготовления 3-4 мин), кофе можно наливать в чашку. Если вы хотели его перемешать, это можно сделать сейчас. Ничего сложного!
5. Гейзерная кофеварка(мока). Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе"(не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
6. Аэропресс. Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
7. Сифон. С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Дополнительные устройства.
1. Кухонные весы. Совершенно необходимы - при измерении кофе и воды по объему погрешности довольно существенны и результаты могут быть не очень повторимы. Хорошо, если в них есть таймер, но такие сразу раз в пять дороже, а таймер есть и в смартфоне. Точность до десятых грамма не так уж важна, чтобы переплачивать, а вот чтобы не отключались через 30 секунд бездействия с целью экономии батареек - нужно следить при выборе, очень мешает в процессе приготовления кофе.
2. Фильтр для воды. Вода составляет 98% кофе. Она должна быть хорошей, не слишком минерализованной, но и не дистиллированной. Для наилучших результатов рекомендуется использовать фильтрованную или бутылочную. Многие бариста-энтузиасты в кофейнях помогут экспериментировать с водой, например, если принести к ним свою домашнюю в бутылке и сравнить с той, что они используют у себя
3. Термометр со щупом. Для измерения, например, температуры воды. Это уже когда охота заморачиваться. Хороший вариант - икеевский "фантаст" за 400 или 500 рублей, дешево и сердито.
4. Рефрактометр. Когда цифры совсем уж по хардкору прут. Позволяет измерить количество растворенных в воде веществ и, таким образом, процент экстракции(формулы, например, тут: https://en.wikipedia.org/wiki/Coffee_extraction ). Зачем это нужно? Есть такой "кофейный компас" https://baristahustle.com/the-coffee-compass/ Если при смене зерна кажется, что у нового вкус не так хорош, как мог бы быть, то можно пользоваться этим компасом, чтобы найти оптимальные параметры. Но сенсорные прилагательные - не очень точный инструмент, а вот цифры с рефрактометра весьма конкретные. На Алиэкспрессе рефрактометры есть даже до 1000р. Два подводных камня: они в шкале brix, но перевод простой: TDS = 0.85*brix, и самые дешевые в диапазоне 0-32%, а для кофе актуальны где-то 0-3%, то есть по 0-32 самый краешек шкалы будет использоваться, что неудобно.
Так в гейзерке же можно заварить только определенное количество кофе? Я просто боюсь взять например какую нибудь bialetti (crema понравилась) на 2-3 чашки, где требуется 14/21г кофе соответственно, что очень много, но именно 2-3 чашки = 100мл где то реального выхода, учитывая, что для американо советуют разбавлять 1:1...1:1.5, как раз получаем 220мл американо. Но ведь меньше кофе в гейзерку загрузить нельзя, вот и не могу выбрать. А если взять на 1-2 чашки и сыпать нормальные 7г кофе, то выход будет 30-50мл, если я их разбавлю до 220мл то это уже не американо даже...
Насколько я знаю, можно крупным помолом забить воронку на 2-3 чашки куда меньшим количеством кофе, но ведь по логике тогда кофе получится не очень да?
Какой же тогда выбрать вариант, если я хочу 220 мл хорошего, вкусного, в меру крепкого кофе по утрам?
Насколько я знаю, можно крупным помолом забить воронку на 2-3 чашки куда меньшим количеством кофе, но ведь по логике тогда кофе получится не очень да?
Какой же тогда выбрать вариант, если я хочу 220 мл хорошего, вкусного, в меру крепкого кофе по утрам?
В шапке 7 способов приготовления кофе, но нет самого лучшего для дома - автоматической кофемашины.
>>260019
Во-первых кофе можно насыпать поменьше.
Берёшь гейзер на 3 чашки, сыпешь туда кофе 2чл и всех делов
Во-первых кофе можно насыпать поменьше.
Берёшь гейзер на 3 чашки, сыпешь туда кофе 2чл и всех делов
>>260019
Можно сыпать и меньше, кофе будет похуже но не сильно.
А вообще лично я трехчашечную моку в одно рыло уминаю. Выходит половина 250 мл кружки. Три чашки там если разливать в эспрессо чашки, но кофе честно говоря слабоват. Крепкость кофе в гейзере чуть сильнее американо.
Можно сыпать и меньше, кофе будет похуже но не сильно.
А вообще лично я трехчашечную моку в одно рыло уминаю. Выходит половина 250 мл кружки. Три чашки там если разливать в эспрессо чашки, но кофе честно говоря слабоват. Крепкость кофе в гейзере чуть сильнее американо.
61 Кб, 1080x1066
>Сегодня вас ждет свежайший speciality сорт, сушеный на африканских кроватях и обжаренный специально под фильтр.
>Насыщенный ягодный букет и тонкие нотки кислинки
>Всем пить альтернативу
местная кофейня в инстаграм запостила
шарят?
>>259990 (OP)
Я бы сказал, основное отличие холибери от торрефакто - низкое качество зерна и прожарки. Все три пачки, которые брал, разных дат, - зерна разного размера, есть расколотые, прожарка в одной пачке может быть от светлой средней до сильной с выступившим маслом. Не то чтобы это сильно влияло, но остальные обжарщики себе такого говна не позволяют (ну или я пока не встречал).
>http://holyberry.ru/ - в отличие от торрефакто, торгуют только кофе, доставка примерно такая же
Я бы сказал, основное отличие холибери от торрефакто - низкое качество зерна и прожарки. Все три пачки, которые брал, разных дат, - зерна разного размера, есть расколотые, прожарка в одной пачке может быть от светлой средней до сильной с выступившим маслом. Не то чтобы это сильно влияло, но остальные обжарщики себе такого говна не позволяют (ну или я пока не встречал).
Аноний, подскажи, есть ли кошерные интернет-кофемагазины за рубежом да с доставкой в рашку? Да с недорогой доставкой, если реально.
>>260048
>>260071
А какую из bialetti лучше всего взять? Конечно привлекает crem с возможностью создания красивой пенки, но с другой стороны break вроде как обещает возможность варьировать количство кофе (или это можно и в других сделать, просто пиар ход?) Не смог найти подробную информацию о различии всех моделей.
>>260071
А какую из bialetti лучше всего взять? Конечно привлекает crem с возможностью создания красивой пенки, но с другой стороны break вроде как обещает возможность варьировать количство кофе (или это можно и в других сделать, просто пиар ход?) Не смог найти подробную информацию о различии всех моделей.
Ответы260105
47 Кб, 296x180
ого, смотрите, гейзерка для свч
(полностью пластиковая, что само по себе хреново)
https://youtu.be/dOPQatSt6DY
(полностью пластиковая, что само по себе хреново)
https://youtu.be/dOPQatSt6DY
>>260100
а в чем отличие break от moka express?
мне кажется только в дизайне, экспресс - классический, брейк - более современный (кстати хорошо выглядит)
а все эти с насадками, мне кажется, просто дань моде и рынку - нужно иметь в ассортименте, а реально этим мало кто пользуется
а в чем отличие break от moka express?
мне кажется только в дизайне, экспресс - классический, брейк - более современный (кстати хорошо выглядит)
а все эти с насадками, мне кажется, просто дань моде и рынку - нужно иметь в ассортименте, а реально этим мало кто пользуется
Ответы260151
132 Кб, 933x639
>>260112
нашел крупнее
нашел крупнее
>>260105
Почему то написано что в break можно варьировать количество кофе и смешивать? сорта, но, смотря на конструкцию, не могу найти отличий от классической... А в brikka или crem есть клапан который вроде как позволяет искусственно получать пенку, да и нарваться на подделку такой мне кажется куда меньше, т.к. данную конструкцию подделать уже сложнее.
>>260048
>>260071
А как же давление? Если кофе будет плохо закрывать сито, то давления же не будет?
Почему то написано что в break можно варьировать количество кофе и смешивать? сорта, но, смотря на конструкцию, не могу найти отличий от классической... А в brikka или crem есть клапан который вроде как позволяет искусственно получать пенку, да и нарваться на подделку такой мне кажется куда меньше, т.к. данную конструкцию подделать уже сложнее.
>>260048
>>260071
А как же давление? Если кофе будет плохо закрывать сито, то давления же не будет?
>>260151
давление там не от количества кофе зависит, а только от температуры воды, так что сколько положишь столько и будет.
вот утрамбовывать не надо, это создаст препятствие.
по конструктиву брейк и мока одинаковы, и там и там можно "варьировать"
давление там не от количества кофе зависит, а только от температуры воды, так что сколько положишь столько и будет.
вот утрамбовывать не надо, это создаст препятствие.
по конструктиву брейк и мока одинаковы, и там и там можно "варьировать"
Ответы260258
>>260254
Да нет, это просто для поддержания температуры. У капельных кофеварок обычно тоже есть электро-мармит под кофейником. Это же привет из первой волны кофе в США, когда было похуй на качество напитка, лишь бы был горячим и штырил.
Да нет, это просто для поддержания температуры. У капельных кофеварок обычно тоже есть электро-мармит под кофейником. Это же привет из первой волны кофе в США, когда было похуй на качество напитка, лишь бы был горячим и штырил.
>>260259
Не принципиально. Не уверен, что с доставкой ПР внутри страны он будет намного свежее. Заказывал где-нибудь?
Не принципиально. Не уверен, что с доставкой ПР внутри страны он будет намного свежее. Заказывал где-нибудь?
Ответы260262
>>260261
Нет, но таможня сейчас и еще 3 месяца будет настолько завалена, что я бы не рассчитывал меньше, чем на 5 дней. у самого 3 посылки из бриташки зависли на неделю А внутрироссийские отправления щустро ходят, кстати.
Нет, но таможня сейчас и еще 3 месяца будет настолько завалена, что я бы не рассчитывал меньше, чем на 5 дней. у самого 3 посылки из бриташки зависли на неделю А внутрироссийские отправления щустро ходят, кстати.
Ответы260263
>>260262
Печально. С книгопосылками с бриташки видимо тож придется подождать.
Попытался поискать каких-нибудь обжарщиков, в рашку мало кто доставляет, некоторые просто тупо перестали посылать сюда.
Печально. С книгопосылками с бриташки видимо тож придется подождать.
Попытался поискать каких-нибудь обжарщиков, в рашку мало кто доставляет, некоторые просто тупо перестали посылать сюда.
Ответы260265
>>260265
Обычное любопытство
Обычное любопытство
>>259990 (OP)
Торрефакто лучше чем СЗКК?
Торрефакто лучше чем СЗКК?
Ответы260340
>>260325
О да. Сзкк вообще говно какое-то, спешелти серия по тыще рублей за 250 г своих денег не стоит, а остальное просто совсем кал.
О да. Сзкк вообще говно какое-то, спешелти серия по тыще рублей за 250 г своих денег не стоит, а остальное просто совсем кал.
>>260019
Для 220 мл бери на 6 чашек, до клапана 300 мл примерно в таких. 20 г кофе дает brew ratio 1:15, как положено. Кофе берет воды два - два с половиной собственных веса, а последние капли выдавливать не нужно, потому что там часто уже перегретый пар, трудно уследить. Итого выход одна кружка, 200-240 мл. Разбавлять не нужно, как раз та самая крепость.
Икеевские кофеварки, в которых поллитра воды вливается, делают, соответственно, кофе на двоих.
Меньшего размера - это хз, для имитации эспрессо разве что.
Для 220 мл бери на 6 чашек, до клапана 300 мл примерно в таких. 20 г кофе дает brew ratio 1:15, как положено. Кофе берет воды два - два с половиной собственных веса, а последние капли выдавливать не нужно, потому что там часто уже перегретый пар, трудно уследить. Итого выход одна кружка, 200-240 мл. Разбавлять не нужно, как раз та самая крепость.
Икеевские кофеварки, в которых поллитра воды вливается, делают, соответственно, кофе на двоих.
Меньшего размера - это хз, для имитации эспрессо разве что.
>>260082
из кого знаю, что доставляют:
coffee collective
square mile
drop coffee
точно не доставляет tim wendelboe
если не выезжаешь никуда, можно позаказывать, чтоб была система отсчета для сравнения с отечественными обжарщиками, но не в новогоднем аду же. Российские в среднем жарят очень хорошо, если что: почти нет ремесленников, много энтузиастов, зарабатывающих на том, во что влюблены.
Почтой России, к слову, ничего никогда внутри страны не покупал, свит бинс, черный кооператив, торрефакто - они же все альтернативными транспортными компаниями отправляют.
из кого знаю, что доставляют:
coffee collective
square mile
drop coffee
точно не доставляет tim wendelboe
если не выезжаешь никуда, можно позаказывать, чтоб была система отсчета для сравнения с отечественными обжарщиками, но не в новогоднем аду же. Российские в среднем жарят очень хорошо, если что: почти нет ремесленников, много энтузиастов, зарабатывающих на том, во что влюблены.
Почтой России, к слову, ничего никогда внутри страны не покупал, свит бинс, черный кооператив, торрефакто - они же все альтернативными транспортными компаниями отправляют.
Ответы260389
Хочу на Sweet Beans прикупить зерен. Подскажите, что взять, хочу с минимумом кислинки или хотя бы с ненавязчивой кислинкой, не очень горький, насыщенный вкус, можно с привкусом шоколада, ореха.
Ответы260393
>>260358
Почта по стране нормально работает. Главное только на выходные не попдать, ибо может пролежать два дня в одном месте. А так, в понедельник отправили - в пятницу/субботу можно получать.
Почта по стране нормально работает. Главное только на выходные не попдать, ибо может пролежать два дня в одном месте. А так, в понедельник отправили - в пятницу/субботу можно получать.
Ответы260455
>>260363
Откуда вы такие лезете
Откуда вы такие лезете
пиздец, как знал, что совку верить нельзя, нашел у себя недавно советскую кофемолку, в итоге очень боялся, что она квакнет. купил ашановских зерен на сотку, завесил зерна, помолол, и хуяк в конце она накрылась, думал может перегрелась или что-то такое, а не нихуя, короче хуй знает шо делать, плак
>>260389
В понедельник отправили, неделю в Москве гуляет от сортировочного до сортировочного кофеек мой.
В понедельник отправили, неделю в Москве гуляет от сортировочного до сортировочного кофеек мой.
>>260461
я три подхода по 5 секунд сделал
я три подхода по 5 секунд сделал
Годная шапка
Ответы260563
>>260019
Решил таки взять классическую гейзерку bialetti на 4 порции, хотя для одного лучше брать на 3 я так понял, но так я вроде как смогу и на 1 большую кружку себе делать, и если кого угостить 2 средних. Конечно тогда заполняемость воронки будет низкой при варке для меня одного, но раз это не сильно влияет на качество кофе, то почему бы и нет. Теперь встал вопрос о кофемолке, понятное дело, что вот это дешевый вариант и не очень хороший, но может для гейзерки пойдет, она ведь требует крупного/среднего помола?
https://market.yandex.ru/product/10599905?clid=502&hid=90598&nid=54943
Или стоит все таки потратиться и купить жерновую?
Решил таки взять классическую гейзерку bialetti на 4 порции, хотя для одного лучше брать на 3 я так понял, но так я вроде как смогу и на 1 большую кружку себе делать, и если кого угостить 2 средних. Конечно тогда заполняемость воронки будет низкой при варке для меня одного, но раз это не сильно влияет на качество кофе, то почему бы и нет. Теперь встал вопрос о кофемолке, понятное дело, что вот это дешевый вариант и не очень хороший, но может для гейзерки пойдет, она ведь требует крупного/среднего помола?
https://market.yandex.ru/product/10599905?clid=502&hid=90598&nid=54943
Или стоит все таки потратиться и купить жерновую?
>>260631
Причем тут пластилиновый металл?
Я не отрицаю что качество сборки говно (материалы средней паршивости, к керамическим жерновам нет претензий), у моей на второй день нижний жернов начал люто люфтить, без проблема затребовал с продавца новый. Но даже в таком состоянии эта копия будет лучше, того, что арон собрался брать.
Причем тут пластилиновый металл?
Я не отрицаю что качество сборки говно (материалы средней паршивости, к керамическим жерновам нет претензий), у моей на второй день нижний жернов начал люто люфтить, без проблема затребовал с продавца новый. Но даже в таком состоянии эта копия будет лучше, того, что арон собрался брать.
Ответы260680
>>260675
объясняю
почему копия может быть хуже оригинала? потому то, например, скопировали форму, все детали сделали пусть даже в нужных допусках, но марки стали и пластика использовали не те. у них другая твердость, вязкость, упругость и тд
т.е. выглядит также, а функционально - не держит заложенные нагрузки (например на второй день начинает люфтить и тд)
сс ножевыми в принципе та же фигня - из какой стали сделаны ножи? правильная ли там заточка? из какого пластика сделана чаша? и тд
простой пример6 на рынке есть ответка китай за 50руб и китай заводдской под германским брендом за 300руб.
у них и ручка разная - в дорогой прорезиненный пластик, в дешевой - погремушка, и сталь - в дорогой твердая, не крошащаяся, в дешевой - плохая сталь, слизываетя об шурупы... и тд
объясняю
почему копия может быть хуже оригинала? потому то, например, скопировали форму, все детали сделали пусть даже в нужных допусках, но марки стали и пластика использовали не те. у них другая твердость, вязкость, упругость и тд
т.е. выглядит также, а функционально - не держит заложенные нагрузки (например на второй день начинает люфтить и тд)
сс ножевыми в принципе та же фигня - из какой стали сделаны ножи? правильная ли там заточка? из какого пластика сделана чаша? и тд
простой пример6 на рынке есть ответка китай за 50руб и китай заводдской под германским брендом за 300руб.
у них и ручка разная - в дорогой прорезиненный пластик, в дешевой - погремушка, и сталь - в дорогой твердая, не крошащаяся, в дешевой - плохая сталь, слизываетя об шурупы... и тд
Ответы260685
>>260680
Твоя понимать, что в такой простой молке самая важная часть это сами жернова? Ибо конструкция оригинала тоже говно если честно.
Жернова из идентичной (или около того) керамики.
На торрефакто их сравнивали кстати, в клиентах так же люди делились впечатлениями.
А самое главное, к чему эти рассуждения? Китайская копия на голову выше ножевого говна, что хочет взять анон, а стоит в три раза дешевле.
Если бы он просто искал кофемолку и готов был потратить крупную сумму, там понятно: LIDO, Comansante, Porlex (хотя это крайне не рентабельный выбор, но все же. Я бы не стал советовать)
Твоя понимать, что в такой простой молке самая важная часть это сами жернова? Ибо конструкция оригинала тоже говно если честно.
Жернова из идентичной (или около того) керамики.
На торрефакто их сравнивали кстати, в клиентах так же люди делились впечатлениями.
А самое главное, к чему эти рассуждения? Китайская копия на голову выше ножевого говна, что хочет взять анон, а стоит в три раза дешевле.
Если бы он просто искал кофемолку и готов был потратить крупную сумму, там понятно: LIDO, Comansante, Porlex (хотя это крайне не рентабельный выбор, но все же. Я бы не стал советовать)
Ответы260694
>>260685
хз, вот как раз к керамике я бы отнёсся с подозрением, явно начнет крошиться тебе в кофе и проч
оно потому и дешевле. но тут каждый сам сее хозяин, пробовал я жерновую молку - вообще не понравилось, вернул в магазин, продолжаю пользоваться [иногда] ножевой
>Жернова из идентичной (или около того) керамики.
>стоит в три раза дешевле
хз, вот как раз к керамике я бы отнёсся с подозрением, явно начнет крошиться тебе в кофе и проч
оно потому и дешевле. но тут каждый сам сее хозяин, пробовал я жерновую молку - вообще не понравилось, вернул в магазин, продолжаю пользоваться [иногда] ножевой
Ответы260707
>>260694
Ну ты уникум, что тут скажешь.
Ну ты уникум, что тут скажешь.
345 Кб, 1470x1451
Единственная проблема китайского Порлекса в ненадежности вот в этой пластиковой хрени, но ее можно на 3д-принтере напечатать (модель в интернете есть).
>>260751
3д-принтер тут есть у всех.
3д-принтер тут есть у всех.
>>260751
Слушай, может я чего то не понимаю, и нижний жернов должен так безбожно люфтить, а я просто не помню как было изначально (у меня он начал люфтить после случайного разбора внутренностей, пружина просто выстрелила внутряком когда я неудачно нажал на нее).
Втулка целая, вдруг это фишка такая.
Слушай, может я чего то не понимаю, и нижний жернов должен так безбожно люфтить, а я просто не помню как было изначально (у меня он начал люфтить после случайного разбора внутренностей, пружина просто выстрелила внутряком когда я неудачно нажал на нее).
Втулка целая, вдруг это фишка такая.
Ответы260814
>>260775
Должен. Это проблема всех дешевых ручных молок (включая Порлекс и Харио), от которой все пытаются избавиться путем различных модификаций.
Должен. Это проблема всех дешевых ручных молок (включая Порлекс и Харио), от которой все пытаются избавиться путем различных модификаций.
Жесть, люфт же такой, что при крупном помоле может частичка кофе забиться в один край и нарушить прочность, из за чего другой край будет иметь меньший просвет.
Надо заказывать commandante в январе.
Надо заказывать commandante в январе.
>>260838
Пользуешься ножевой поебенью?
Пользуешься ножевой поебенью?
Купил наконец свежеобжаренное зерно, Гватемала. Выбрал самое свежее. Запечатанное не пахло ничем, обжарка была 12 декабря, мне сказали, что кофе еще не успел нагазироваться (или как-то так, лол). Дома открыл, пахнет вкусно. Применил к своей кофемашине - я охуел просто, вкусно получилось, собака! И никакого неприятного кислого послевкусия. Но как-то слабовато для меня. Почитал, что типа свежеожаренный кофе не следуют пробовать сразу же после обжарки, нужно дать ему насытиться 5-10 дней, так или пиздят?
Ответы260930
>>260935
Если людям не нравится вкус кофе, нахуя они его пьют?
Кофе - кислый напиток, "не любить кислинку" - это как в пивотреде жаловаться "не люблю пиво, оно горькое", в винном требовать полусладкое и тому подобный ад детсадовского дурновкусия.
Если людям не нравится вкус кофе, нахуя они его пьют?
Кофе - кислый напиток, "не любить кислинку" - это как в пивотреде жаловаться "не люблю пиво, оно горькое", в винном требовать полусладкое и тому подобный ад детсадовского дурновкусия.
>>260938
Пиздец - по всем пунктам обосрался, видно, то пацан знаком со всеми 3 напитками лишь по тредам на жраче
Пиздец - по всем пунктам обосрался, видно, то пацан знаком со всеми 3 напитками лишь по тредам на жраче
>>260938
да ладно тебе, вон Эфиопия Гуджи в темной обжарке от Торрефакто, обладало минимальной кислотностью, зато оттенков меда, карамели и дерева там было хоть отбавляй.
На самом деле до фига сортов в их темной обжарке получаются без кислинки, но плохими от того не становятся. По мне так, самый смак кофе в его многообразии, оттенки разносортных вкусов.
P.S. Сам конечно предпочитаю ту самую "кислинку", сейчас пью Гуджи Гурачу и наслаждаюсь.
да ладно тебе, вон Эфиопия Гуджи в темной обжарке от Торрефакто, обладало минимальной кислотностью, зато оттенков меда, карамели и дерева там было хоть отбавляй.
На самом деле до фига сортов в их темной обжарке получаются без кислинки, но плохими от того не становятся. По мне так, самый смак кофе в его многообразии, оттенки разносортных вкусов.
P.S. Сам конечно предпочитаю ту самую "кислинку", сейчас пью Гуджи Гурачу и наслаждаюсь.
>>260939
Ты с Нептуна, или откуда будешь?
Ты с Нептуна, или откуда будешь?
>>261029
Нет, такие аппараты не оче. С эспрессо ещё как-то можно попасть, молочные напитки - издевательство.
Нет, такие аппараты не оче. С эспрессо ещё как-то можно попасть, молочные напитки - издевательство.
Ответы261120
Резинка аэропресса начала пропускать воздух при сильном надавливании. Благо жидкость пока не пропускает, но все равно не приятно. Под замену ее или не поможет?
>>261032
На реддите говорят это расходник, как фильтры. Но я даже у них там что-то не видал запасных резинок в продаже.
На реддите говорят это расходник, как фильтры. Но я даже у них там что-то не видал запасных резинок в продаже.
>>261083
Тьфу, опять с турочником поговорил, что ли?
Тут вот крема есть, а там выше - ни малейшего намека, это кофе, а не эспрессо
Тьфу, опять с турочником поговорил, что ли?
Тут вот крема есть, а там выше - ни малейшего намека, это кофе, а не эспрессо
Ответы261089
>Hario Mini/Hario Slim - чуть дешевле скертона, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе
Посоны, вот эта норм для френча? Альтернативы есть еще в такой ценовой категории?
Ответы261088
>>261087
Крупный помол у неё не очень. Но вообще хз, по мне все способы приготовления, где нет бумажного фильтра, не очень вкусный кофе дают, даже с хорошими зернами и молкой. Ну кроме эспрессо.
Крупный помол у неё не очень. Но вообще хз, по мне все способы приготовления, где нет бумажного фильтра, не очень вкусный кофе дают, даже с хорошими зернами и молкой. Ну кроме эспрессо.
>>261120
Что тут пояснять? С норм зерном и водой эспрессо на выходе на чемпионате может места не завоюет, но будет сносный. А молочная перделка - перевод продукта. Перегревает, хуярит как попало. Если подогреть молоко до 60-65 и просто влить в эспрессо, это будет вкуснее и даже больше похоже по вкусу на капуч/латте.
Что тут пояснять? С норм зерном и водой эспрессо на выходе на чемпионате может места не завоюет, но будет сносный. А молочная перделка - перевод продукта. Перегревает, хуярит как попало. Если подогреть молоко до 60-65 и просто влить в эспрессо, это будет вкуснее и даже больше похоже по вкусу на капуч/латте.
Ответы261135
>>261125
Хм, не знаю, что у тебя не так, но у меня пенку делает охуенную, и ни разу не перегревает.
Хм, не знаю, что у тебя не так, но у меня пенку делает охуенную, и ни разу не перегревает.
>>261135
Ты просто не пробовал нормального, наверное. Такие машины, давящие молоко из двух пипок, в принципе не должны делать хорошо.
Ты просто не пробовал нормального, наверное. Такие машины, давящие молоко из двух пипок, в принципе не должны делать хорошо.
>>260151
Ты еще не понимаешь устроиства гейзерки. Когда в руках покрутишь, поймешь. Колпак для кофе сделан в форме воронки, которая почти упирается в дно отсека с водой. Короче, слишком долго объяснять
>давление
Ты еще не понимаешь устроиства гейзерки. Когда в руках покрутишь, поймешь. Колпак для кофе сделан в форме воронки, которая почти упирается в дно отсека с водой. Короче, слишком долго объяснять
>>261275
Возьми Эфиопию №6.
Возьми Эфиопию №6.
6847 Кб, 4032x3024
5354 Кб, 4032x3024
Посоны, у меня разрыв шаблона. ПАУЛИГ СПЕШЕЛТИ. Даже гейша есть. Попробовал Кению в аэропрессе - охуенно!
Ответы261434
>>261434
Нахуя тебе их фирменный стакан? Это обычный Mason jar с ручкой (для смузззи :3) только с логотипом на заказ.
Кстати ебать они дорогие 10-20$. Неплохо на хипстоте зарабатывают.
Нахуя тебе их фирменный стакан? Это обычный Mason jar с ручкой (для смузззи :3) только с логотипом на заказ.
Кстати ебать они дорогие 10-20$. Неплохо на хипстоте зарабатывают.
90 Кб, 1369x770
Купил аэропресс. Учусь помаленьку. Как ни странно, намного сложнее воронки (которую юзаю с лета, поэтому, наверное, неудивительно). В смысле, никак не могу получить желаемую насыщенность и кислинку во вкусе. То совсем жесть получается (хоть и вкусная, но со слишком уж яркими оттенками), то, наоборот, фигня какая-то непонятная. Аноны, поделитесь рецептами? Сколько грамм кофе, воды, сколько времени держите и так далее?
>>261275
Дарил такой подруге (нот френдзон, реально подруга, из совсем другого города), осталась крайне довольна. Но она пьет кофе из турки и не любит ту самую кислинку, по которой мы все упарываемся. Если твоя девушка тоже так любит и так пьет - подари, у торрефакто говна не бывает. Если любит V60 и кемекс - сам понимаешь, что наморщит нос скорее всего. Так что, лучше спроси, что ей нравится, понасыщенней, помягче, погорьчее, покислее и сделай выводы. У тебя еще время до 7 января аж есть.
Дарил такой подруге (нот френдзон, реально подруга, из совсем другого города), осталась крайне довольна. Но она пьет кофе из турки и не любит ту самую кислинку, по которой мы все упарываемся. Если твоя девушка тоже так любит и так пьет - подари, у торрефакто говна не бывает. Если любит V60 и кемекс - сам понимаешь, что наморщит нос скорее всего. Так что, лучше спроси, что ей нравится, понасыщенней, помягче, погорьчее, покислее и сделай выводы. У тебя еще время до 7 января аж есть.
Ответы261584
>>261570
Она кислинку не пробовала
Она кислинку не пробовала
>>261568
Попробуй вот это
230/200 грамм кофе
200 грамм воды 80*С
Обратный метод
Засыпаешь кофе, наливаешь 1/3 части воды, круговыми движениями аэропресса размешиваешь в течении 15сек, потом 30 сек цветения, заливаешь оставшуюсю воду, закрываешь фильтром и прожигаешь 45 сек.
На Эфиопии Гуджи Гурачу выжал максимально нотки сушенных яблок и цветочные оттенки, кислинка на высоте была.
С помолом можешь поиграться.
Попробуй вот это
230/200 грамм кофе
200 грамм воды 80*С
Обратный метод
Засыпаешь кофе, наливаешь 1/3 части воды, круговыми движениями аэропресса размешиваешь в течении 15сек, потом 30 сек цветения, заливаешь оставшуюсю воду, закрываешь фильтром и прожигаешь 45 сек.
На Эфиопии Гуджи Гурачу выжал максимально нотки сушенных яблок и цветочные оттенки, кислинка на высоте была.
С помолом можешь поиграться.
>>261588
>>261568
А вообще советую вот этот сайт
https://www.worldaeropresschampionship.com/recipes/
На ем ты найдёшь рецепты победителей чемпионатов по завариванию в аэропрессе, тот что я советовал от туда.
>>261568
А вообще советую вот этот сайт
https://www.worldaeropresschampionship.com/recipes/
На ем ты найдёшь рецепты победителей чемпионатов по завариванию в аэропрессе, тот что я советовал от туда.
Ответы261923
Очень хочу пережаренной робусты попробовать, но никак в продаже не могу найти. Где поискать?
Ответы261619
>>261606
На торрефакто возьми зеленой и жарь как надо.
Или выбери из трёх представленных в обжарке.
Но если честно по вкусу немного земля.
На торрефакто возьми зеленой и жарь как надо.
Или выбери из трёх представленных в обжарке.
Но если честно по вкусу немного земля.
>>261621
Ну вообще крайне не советую.
Я сравнивал как то кофе помолотый непосредственно перед приготовлением, и с часовым хранением в емкости.
Второй вариант по моим ощущением - потеря вкуса в районе 35%
Что будет с кофе, который будет лежать в таком состоянии неделю, хз
Если нет другой возможности бери молотый конечн.
Ну вообще крайне не советую.
Я сравнивал как то кофе помолотый непосредственно перед приготовлением, и с часовым хранением в емкости.
Второй вариант по моим ощущением - потеря вкуса в районе 35%
Что будет с кофе, который будет лежать в таком состоянии неделю, хз
Если нет другой возможности бери молотый конечн.
Ответы261689
>>261630
Он про робусту. Чем меньше вкуса, тем лучше же!
Он про робусту. Чем меньше вкуса, тем лучше же!
47 Кб, 640x640
>>261590
Спасибо, Анон. Добра тебе.
Спасибо, Анон. Добра тебе.
>>261619
А на этом вашем торрефакто обжарка только по праздникам? Заказал себя 150 г зерен средней обжарки, так написали что привезут 9 января.
А на этом вашем торрефакто обжарка только по праздникам? Заказал себя 150 г зерен средней обжарки, так написали что привезут 9 января.
Ответы261950
>>261931
Читай главную страницу.
Обжарка раз в неделю (суббота).
В связи с нг и загруженностью курьерских служб следующая обжарка только 7 января.
Читай главную страницу.
Обжарка раз в неделю (суббота).
В связи с нг и загруженностью курьерских служб следующая обжарка только 7 января.
Ответы261991
Сосоны, поясните за воронку. Реально ли надо этот ебучий чайник с узким носиком за 5к покупать? Хочу просто на работе хороший кофе пить. Много денег тратить не хочу, а тут этот ебучий чайник везде пишут
Ответы262011
>>261950
печалька. а кроме них еще кто делает годно? я во вкус вилле зерна эфиопия покупаю, за 370р 150г - очень годно, но выбора нет.
печалька. а кроме них еще кто делает годно? я во вкус вилле зерна эфиопия покупаю, за 370р 150г - очень годно, но выбора нет.
Ответы262104
>>261974
там просто наливать нужно не очень быстро. любой пойдет. чо как этот.
там просто наливать нужно не очень быстро. любой пойдет. чо как этот.
Почтенные, такой вопрос.
Попробовал какую-то Кению недавно и безумно доставила эта сильная, даже немного жгучая, кислинка.
Что ещё искать кислого ИРЛ или на том же торрефакто?
ДС2, по идее проблем с поиском иметь не должен
Попробовал какую-то Кению недавно и безумно доставила эта сильная, даже немного жгучая, кислинка.
Что ещё искать кислого ИРЛ или на том же торрефакто?
ДС2, по идее проблем с поиском иметь не должен
Ответы262105
Анон, чую, что ПР не успеет до нового года прислать кофе для подарка от Торрефакто (обжарка от 10.12, больше недели нет вестей, всё ещё где-то в Москве), поэтому вопрос: какой неплохой кофе можно подарить человеку, не сильно искушенному кислинкой и проч.? Хочу приучить как раз к варке, все дела. Думаю насчет Jardin Sumatra или чего-нибудь подобного. Посоветуйте получше, может.
>>262019
Да купи что-нибудь подороже да и все. Жардин пережаренная хуйта. Для рывка неискушенному нужет высший уровень, а то сахарная вода будет со вкусом какао.
Да купи что-нибудь подороже да и все. Жардин пережаренная хуйта. Для рывка неискушенному нужет высший уровень, а то сахарная вода будет со вкусом какао.
200 Кб, 600x600
>>262023
Я Lavazza несколько пробовал, хуета, не впечатлила.
Пик ещё, как вариант. Что посоветуешь? Желательно даже с картинками, чтоб не перепутать.
Я Lavazza несколько пробовал, хуета, не впечатлила.
Пик ещё, как вариант. Что посоветуешь? Желательно даже с картинками, чтоб не перепутать.
2183 Кб, 2000x2828
>>262025
Даже не знаю что посоветовать из магазинных. Лучше, конечно бы, купить какие-то сорта в зернах. Пикрелейтед не далеко от истины будет.
А ты сам откуда?
Даже не знаю что посоветовать из магазинных. Лучше, конечно бы, купить какие-то сорта в зернах. Пикрелейтед не далеко от истины будет.
А ты сам откуда?
Ответы262033
>>262025
Если в пешей доступности есть какие-то магазины с кофе или обжарщики, то сходи да и посоветуйся насчет ноток и прочих симфоний вкуса и аромата
Если в пешей доступности есть какие-то магазины с кофе или обжарщики, то сходи да и посоветуйся насчет ноток и прочих симфоний вкуса и аромата
Ответы262033
137 Кб, 800x800
>>262019
в старбакс зайди.
бренд все-таки, похуй на нюансы вкуса. баба обрадуется. или тамблер оттуда купи ей.
в старбакс зайди.
бренд все-таки, похуй на нюансы вкуса. баба обрадуется. или тамблер оттуда купи ей.
Ответы262033
>>262031
Ближайший стар через наверное пару тысяч километров.
>>262030
Есть чайно-кофейная лавка, брал там однажды, но он словно выдохнулся весь у них.
>>262029
Маленький городок в Сибири.
Ближайший стар через наверное пару тысяч километров.
>>262030
Есть чайно-кофейная лавка, брал там однажды, но он словно выдохнулся весь у них.
>>262029
Маленький городок в Сибири.
Ответы262034
61 Кб, 450x621
29 Кб, 400x400
25 Кб, 400x400
>>262033
Если маленький городок в Сибири, то бери в магазине подороже, но не за заоблачную цену. Если потребитель совсем неискушенный, то можно обойтись и Lavazza или Dalmayr, последний мне не очень нравится, тк как немного в сторону кислоты кренит его. Lavazza же имеет ровный стандартный вкус, навроде шоколада и прочих какао. Только обрати внимание на степень обжарки и дату обжарки/упаковки.
Только будь осторожен, Lavazza, например неговный кофе и имеет разрекламированность на весь мир. У потребителя может случится зацикленность. Но, как неоднократно здесь повторяли, имеет большую наценку в сравнении со свежим сортовым кофе обжаренным неделю назад.
Терафактьо был бы конечно, оптимальным вариантом для тебя. Жаль, что не получается. Может поищешь каких сибирских обжарщиков, пока есть время еще?
Если маленький городок в Сибири, то бери в магазине подороже, но не за заоблачную цену. Если потребитель совсем неискушенный, то можно обойтись и Lavazza или Dalmayr, последний мне не очень нравится, тк как немного в сторону кислоты кренит его. Lavazza же имеет ровный стандартный вкус, навроде шоколада и прочих какао. Только обрати внимание на степень обжарки и дату обжарки/упаковки.
Только будь осторожен, Lavazza, например неговный кофе и имеет разрекламированность на весь мир. У потребителя может случится зацикленность. Но, как неоднократно здесь повторяли, имеет большую наценку в сравнении со свежим сортовым кофе обжаренным неделю назад.
Терафактьо был бы конечно, оптимальным вариантом для тебя. Жаль, что не получается. Может поищешь каких сибирских обжарщиков, пока есть время еще?
Ответы262035
>>262035
Загляни в шапку еще. Кстати, пока не ухожи, может еще кто-то заглянет и ответит.
Но с тем Сантосом тоже подумай.
Загляни в шапку еще. Кстати, пока не ухожи, может еще кто-то заглянет и ответит.
Но с тем Сантосом тоже подумай.
Ответы262037
>>262036
Сантос пока прям в приоритете в плане хотя бы того, что его легко достать сейчас.
А по поводу сибирских обжарок хотелось бы спросить анона из нск, например, есть ли что с относительно быстрой доставкой.
Сантос пока прям в приоритете в плане хотя бы того, что его легко достать сейчас.
А по поводу сибирских обжарок хотелось бы спросить анона из нск, например, есть ли что с относительно быстрой доставкой.
Ответы262038
>>262037
Хотя ещё в барне нашёл. Там гляну тоже.
Хотя ещё в барне нашёл. Там гляну тоже.
>>261991
На праздниках никто тебе не пожарит свежего
На праздниках никто тебе не пожарит свежего
>>262013
Ну так Кении много разной, ее и пей. Она прекрасная. Много разных. Если тебе обязательно из другой страны, то Руанда, Колумбия тоже сочным кофе славятся, Коста-Рика бывает, но уже надо смотреть дескрипторы - фруктовые, а не орехи и пряности. Но Кения лучшая.
Ну так Кении много разной, ее и пей. Она прекрасная. Много разных. Если тебе обязательно из другой страны, то Руанда, Колумбия тоже сочным кофе славятся, Коста-Рика бывает, но уже надо смотреть дескрипторы - фруктовые, а не орехи и пряности. Но Кения лучшая.
Ответы262122
>>262105
Спасибо, именно такой развернутый ответ я и надеялся получить.
Спасибо, именно такой развернутый ответ я и надеялся получить.
3913 Кб, 3264x2448
Купил эту электрическую няшу, приобщаюсь к хипста-увлечениям на самом деле, надоело следить за туркой на электроплите.
Заодно спрошу у анона совета по кофемолкам. Может, кто-нибудь знает/пользуется жерновыми в пределах 5к рублей? Моделей накидает? С меня что-нибудь.
Заодно спрошу у анона совета по кофемолкам. Может, кто-нибудь знает/пользуется жерновыми в пределах 5к рублей? Моделей накидает? С меня что-нибудь.
>>262477
В квартире какая-то хуйня с гравитацией, ниабиссутьте.
В квартире какая-то хуйня с гравитацией, ниабиссутьте.
137 Кб, 800x800
На работе машинка Delonghi (пикрил). Не могу понять почему она делает такую большую порцию - полную чашку около 170мл. От такой дозы меня неплохо колбасит, дома я привык 2 чайных ложки на турочку.
Я ещё нагуглил, что в комплекте идут фильтры для темпера на 1 и 2 порции, но не помню какой у нас. Может это я двойную пью?
Я ещё нагуглил, что в комплекте идут фильтры для темпера на 1 и 2 порции, но не помню какой у нас. Может это я двойную пью?
>>262515
Наркоман, не нужно дожидаться пока она сама перестает лить воду. Налил сколько надо и выключай вручную.
>>262537
Очевидно, что речь идет о портафильтрах.
Наркоман, не нужно дожидаться пока она сама перестает лить воду. Налил сколько надо и выключай вручную.
>>262537
Очевидно, что речь идет о портафильтрах.
Ответы264726
>>262477
Осторожнее с ней, если проводка в квартире не ахти — знаю случаи, когда горели только в путь, потому что там даже предохранители часто не ставят.
Осторожнее с ней, если проводка в квартире не ахти — знаю случаи, когда горели только в путь, потому что там даже предохранители часто не ставят.
Я то пил, то не пил кофей. У нас в Финляндии продают мало разных кофеев. Слабообжарены кофий я делю так: жостаю свою 2л кастрюльку, туда отстояной воды овер полтора литра и полпачки кофея. У нас тут все берут юхла мокка (типа праздничный мокка в переводе) в Питере тоже такой видел от паулиг, хер знает что туда бодяжат, но кофей радует. Сливаю с говна, остается около литра кофея. Его пью. Можно хуйнуть чуть чуть вишневого сиропа. Главное, чтоб вкус не актуализировался когда его ложишь, т.е. оставался в минорной составляющей, ну вообще хуйнуть надо так мало чтоб на вкус не понять что ты именно вишневого хуйнул, тогда обогащает вкус очень даже.Ну потом поешь кастрюлю джв раза холодной водой и до следующего раза. А кто пьет меньше полупачки за раз - тот лох.
>>262035
Город какой?
Город какой?
>>262477
На ебее можно словить gaggia mdf в приличном состоянии из 90ых. Сам себе такую взял
На ебее можно словить gaggia mdf в приличном состоянии из 90ых. Сам себе такую взял
>>262515
На рожковых время пролива должно быть от 20 до 30 секунд и весом в 1,7-2 веса закладки примерно.
На рожковых время пролива должно быть от 20 до 30 секунд и весом в 1,7-2 веса закладки примерно.
54 Кб, 269x188
>262477
Ок, буду включать через вилку с предохранителем. Дом относительно новый, сеть норм, свет не моргает.
>>262668
>>262744
Спасибо. Hario нравится ценой. Haggis выбивается за 5к. Буду дальше смотреть.
Ответы262878
>>262878
Я себе ни разу не пользованную но 99 года выпуска купил на ебее как раз за 5к.
Я себе ни разу не пользованную но 99 года выпуска купил на ебее как раз за 5к.
>>262943
Жернова на gaggia стоят 30 евро
Жернова на gaggia стоят 30 евро
1018 Кб, 300x165
Уже который месяц откладывал идею обмазаться кофе. Вы блять хуже аудиоебов с их срачами о субъективных ощущениях.
Буду пробовать минималист пак без планов на рост. Пойду в супермаркет за единственной в жизни пачкой кофе, упомяните плез подводные камни ньюфагу, чтобы в процессе его потребления мне не встретить Аллаха. Растворимый как понял совсем для панков?
Есть турка, но у меня нет настроения. За то есть кружка.
инбифо: упарываю мятный чай
Буду пробовать минималист пак без планов на рост. Пойду в супермаркет за единственной в жизни пачкой кофе, упомяните плез подводные камни ньюфагу, чтобы в процессе его потребления мне не встретить Аллаха. Растворимый как понял совсем для панков?
Есть турка, но у меня нет настроения. За то есть кружка.
инбифо: упарываю мятный чай
>>263138
Нахуя тебе это нужно? Купить говна, хуёво сварить и потом всем рассказывать, что кофе - параша? Сходи в кофейню, выпей чашечку, это будет стоить не дороже пачки сраного жокея, но даст гораздо более адекватное представление. Да даже если у тебя есть знакомый турочник, его попроси сварить тебе на пробу. ДАЖЕ ТУРОЧНИК и то вменяемее.
Нахуя тебе это нужно? Купить говна, хуёво сварить и потом всем рассказывать, что кофе - параша? Сходи в кофейню, выпей чашечку, это будет стоить не дороже пачки сраного жокея, но даст гораздо более адекватное представление. Да даже если у тебя есть знакомый турочник, его попроси сварить тебе на пробу. ДАЖЕ ТУРОЧНИК и то вменяемее.
Ответы263321
>>263138
В супермаркете не продается ни хороший кофе ни хороший чай. Он может быть дорогой, в премиальной подарочной упаковке, но хороший - никогда.
Кофе покупают в кофейных магазинах.
В супермаркете не продается ни хороший кофе ни хороший чай. Он может быть дорогой, в премиальной подарочной упаковке, но хороший - никогда.
Кофе покупают в кофейных магазинах.
>>263138
Купи себе Жокея и иди нахуй.
>вы все хуесосы, один я Дартаньян, а-ну насоветовали мне тут быстро
Купи себе Жокея и иди нахуй.
Ответы263321
>>263138
Что бы быть как аудиоебы, надо покупать кофе не в супермаркете, а на сайтах, где предлагают свежую обжарку и некоторый выбор сортов кофе. Я знаю из таких сайтов только торрефакто. На нем выбор из степени обжарки (слабая, средняя, сильная), региона - африка, азия, ю.америка и т.д., можно почитать описание вкуса - типа кислинка яблока или вкус жаренного хлеба.
Что бы быть как аудиоебы, надо покупать кофе не в супермаркете, а на сайтах, где предлагают свежую обжарку и некоторый выбор сортов кофе. Я знаю из таких сайтов только торрефакто. На нем выбор из степени обжарки (слабая, средняя, сильная), региона - африка, азия, ю.америка и т.д., можно почитать описание вкуса - типа кислинка яблока или вкус жаренного хлеба.
>>263165
На плантации на обжарку покупают, а ты зря передергиваешь. "Кофейные магазины" хуже супермаркетов, там продают не просто парашу, а втридорога.
На плантации на обжарку покупают, а ты зря передергиваешь. "Кофейные магазины" хуже супермаркетов, там продают не просто парашу, а втридорога.
>>263066
Я сам насыпаю в пластиковый стаканчик, впихивая в эту пластиковую хрень. Хоть и эспрессо делаю. В портафильтре неудобно взвешивать. Но в данной ценовой категории можно купить наверное только барацу энкор или ещё более дешёвый граеф 800 серии. А вообще, если не нужно электрическую, то в пределах 170 евро можно взять ручную стальную конику из Европы kinu
Я сам насыпаю в пластиковый стаканчик, впихивая в эту пластиковую хрень. Хоть и эспрессо делаю. В портафильтре неудобно взвешивать. Но в данной ценовой категории можно купить наверное только барацу энкор или ещё более дешёвый граеф 800 серии. А вообще, если не нужно электрическую, то в пределах 170 евро можно взять ручную стальную конику из Европы kinu
>>263153
Тейстикофесейл.ру посмотри. Там ещё и доставка бесплатная и цены дешевле торефакто
Тейстикофесейл.ру посмотри. Там ещё и доставка бесплатная и цены дешевле торефакто
45 Кб, 604x377
>>263321
Ты нас троллишь что ли? Что значит "нормальные" люди? С чьей точки зрения нормальные?
Тут вся шапка о том, какой бывает кофе. Почитай и сделай выводы, что тебе нравится. Откуда /di/ знает, какой кофе тебе понравится?
Ты нас троллишь что ли? Что значит "нормальные" люди? С чьей точки зрения нормальные?
Тут вся шапка о том, какой бывает кофе. Почитай и сделай выводы, что тебе нравится. Откуда /di/ знает, какой кофе тебе понравится?
Пошарился на сайте Торрефакто, увидел, что некогда у них была какая-то группа "Е", но сейчас отсутствует. Чем она отличалась от других?
Ответы263379
>>263366
Конечно, например, LES, Человек и Пароход на каком-то рынке к югу от центра(не был там, но их Кения - пожалуй, лучшая обжаренная в РОссии Кения, какую я пробовал).
Конечно, например, LES, Человек и Пароход на каком-то рынке к югу от центра(не был там, но их Кения - пожалуй, лучшая обжаренная в РОссии Кения, какую я пробовал).
>>263366
А пока ты не сказал "но это же кофейни, а не магазины", а я не начал заезженную пластинку про "магазинов кофейных приличных не бывает", вспомнил ещё про павильон "Свиноводство" на ВДНХ, вот это место где как раз скорее покупать оборудование и зерно, а не пить кофе.
А пока ты не сказал "но это же кофейни, а не магазины", а я не начал заезженную пластинку про "магазинов кофейных приличных не бывает", вспомнил ещё про павильон "Свиноводство" на ВДНХ, вот это место где как раз скорее покупать оборудование и зерно, а не пить кофе.
>>262880
Только сегодня открыл и заварил в кемексе. Офигеть какой интересный бленд, не похоже ни на что, что я раньше пробовал. Сладкое, мягкое тело, как варёная сгущёнка, а за ним, чтоб вкус не казался примитивным, более сложные и тонкие терпко-кислые нотки. По описанию чего-то такого я ожидал от бразилии дульче, но она совсем, совсем не то. Может, конечно, я её не так хорошо приготовил - тут с первой попытки удачно попал в экстракцию 20% и тдс 1.4%, как по эталону.
Только сегодня открыл и заварил в кемексе. Офигеть какой интересный бленд, не похоже ни на что, что я раньше пробовал. Сладкое, мягкое тело, как варёная сгущёнка, а за ним, чтоб вкус не казался примитивным, более сложные и тонкие терпко-кислые нотки. По описанию чего-то такого я ожидал от бразилии дульче, но она совсем, совсем не то. Может, конечно, я её не так хорошо приготовил - тут с первой попытки удачно попал в экстракцию 20% и тдс 1.4%, как по эталону.
Ответы263406
>>263338
Это где это там такое?
Вообще, не очень понимаю их логику. Почему "B" - самая сильная обжарка, а "D" - самая слабая?
Это где это там такое?
Вообще, не очень понимаю их логику. Почему "B" - самая сильная обжарка, а "D" - самая слабая?
>>263379
Хз, но со временем привыкнешь, я тоже охуевал сперва, ща совсем не путаюсь, всё ясно
Хз, но со временем привыкнешь, я тоже охуевал сперва, ща совсем не путаюсь, всё ясно
46 Кб, 602x602
1666 Кб, Webm
10186 Кб, Webm
Добрый день, кофеёбы.
Я понимаю, что скорее всего мой вопрос это платина от ньюфагов-посетителей вашего треда, так что в случае чего не бейте, а лучше обоссыте.
Короче, кофе я никогда не любил. Пробовал несколько раз растворимый разный - какая-то параша, которая даже не вставляет, эффекта ноль, и на вкус хуйня.
После этого начал пробовать кофе в кофейнях/ресторанах - в разных местах разная степень говнистости оценивал насколько позволяет моя позиция с дивана, где-то вставляет охуенно, где-то нет.
Понял, что хороший кофе стоит довольно дорого, если его пить каждый день. Не прямо неподъёмно, но неприятно.
В итоге задумался о том, чтобы делать что-то полу-адекватное дома. Основные требования - не дохуя дорого, не дохуя много времени/сил/пряморукости для приготовления, приемлимый вкус (я не большой любитель/эксперт, поэтому преимум класс и топ мне не нужен), и чтобы вставляло. Если можно, господа, эксперты, пару слов по вариантам, которые я рассматриваю, и если что-то я оставил без внимания, пожалуйста укажите путь.
1) Растворимый кофе - я так понимаю, параша? Нормальный растворимый кофе есть, какие-то секреты приготовления?
2) Кофемашина рожковая - я так понимаю, я просто покупаю молотый кофе, хуярю его туда и получаю на выходе эспрессо, из которого потом хуярю хипстерский имбирно-мятный латте Или нет. Я же не пидор.? Или нужна особая пряморукость/есть подводные камни?
3) Кофемашина капсульная - купил капсулу, хуйнул, получил. Капсулы которые я видел стоят около 30 р. за штуку - не так дорого, кажется. Сколько стоит молотый в пересчёте на порцию не считал. Эти капсулы полная параша, или не привередливому ньюфагу пойдёт и штырить будет при приемлемом вкусе?
4) Какие-то хипстер-варианты, которые требуют каких-то скиллов и заёбов - самому обжаривать/молоть кофе, всякие турки/пуроверы/хуёверы - оно того стоит для ньюфага без рук, не особо понимающему в токостях?
5) Капельные кофеварки - я правильно понимаю, что какая-то дешманская обоссанная хуита?
Спасибо, о мудрейшие за ваше внимание.
Я понимаю, что скорее всего мой вопрос это платина от ньюфагов-посетителей вашего треда, так что в случае чего не бейте, а лучше обоссыте.
Короче, кофе я никогда не любил. Пробовал несколько раз растворимый разный - какая-то параша, которая даже не вставляет, эффекта ноль, и на вкус хуйня.
После этого начал пробовать кофе в кофейнях/ресторанах - в разных местах разная степень говнистости оценивал насколько позволяет моя позиция с дивана, где-то вставляет охуенно, где-то нет.
Понял, что хороший кофе стоит довольно дорого, если его пить каждый день. Не прямо неподъёмно, но неприятно.
В итоге задумался о том, чтобы делать что-то полу-адекватное дома. Основные требования - не дохуя дорого, не дохуя много времени/сил/пряморукости для приготовления, приемлимый вкус (я не большой любитель/эксперт, поэтому преимум класс и топ мне не нужен), и чтобы вставляло. Если можно, господа, эксперты, пару слов по вариантам, которые я рассматриваю, и если что-то я оставил без внимания, пожалуйста укажите путь.
1) Растворимый кофе - я так понимаю, параша? Нормальный растворимый кофе есть, какие-то секреты приготовления?
2) Кофемашина рожковая - я так понимаю, я просто покупаю молотый кофе, хуярю его туда и получаю на выходе эспрессо, из которого потом хуярю хипстерский имбирно-мятный латте Или нет. Я же не пидор.? Или нужна особая пряморукость/есть подводные камни?
3) Кофемашина капсульная - купил капсулу, хуйнул, получил. Капсулы которые я видел стоят около 30 р. за штуку - не так дорого, кажется. Сколько стоит молотый в пересчёте на порцию не считал. Эти капсулы полная параша, или не привередливому ньюфагу пойдёт и штырить будет при приемлемом вкусе?
4) Какие-то хипстер-варианты, которые требуют каких-то скиллов и заёбов - самому обжаривать/молоть кофе, всякие турки/пуроверы/хуёверы - оно того стоит для ньюфага без рук, не особо понимающему в токостях?
5) Капельные кофеварки - я правильно понимаю, что какая-то дешманская обоссанная хуита?
Спасибо, о мудрейшие за ваше внимание.
46 Кб, 602x602
1666 Кб, Webm
10186 Кб, Webm
Добрый день, кофеёбы.
Я понимаю, что скорее всего мой вопрос это платина от ньюфагов-посетителей вашего треда, так что в случае чего не бейте, а лучше обоссыте.
Короче, кофе я никогда не любил. Пробовал несколько раз растворимый разный - какая-то параша, которая даже не вставляет, эффекта ноль, и на вкус хуйня.
После этого начал пробовать кофе в кофейнях/ресторанах - в разных местах разная степень говнистости оценивал насколько позволяет моя позиция с дивана, где-то вставляет охуенно, где-то нет.
Понял, что хороший кофе стоит довольно дорого, если его пить каждый день. Не прямо неподъёмно, но неприятно.
В итоге задумался о том, чтобы делать что-то полу-адекватное дома. Основные требования - не дохуя дорого, не дохуя много времени/сил/пряморукости для приготовления, приемлимый вкус (я не большой любитель/эксперт, поэтому преимум класс и топ мне не нужен), и чтобы вставляло. Если можно, господа, эксперты, пару слов по вариантам, которые я рассматриваю, и если что-то я оставил без внимания, пожалуйста укажите путь.
1) Растворимый кофе - я так понимаю, параша? Нормальный растворимый кофе есть, какие-то секреты приготовления?
2) Кофемашина рожковая - я так понимаю, я просто покупаю молотый кофе, хуярю его туда и получаю на выходе эспрессо, из которого потом хуярю хипстерский имбирно-мятный латте Или нет. Я же не пидор.? Или нужна особая пряморукость/есть подводные камни?
3) Кофемашина капсульная - купил капсулу, хуйнул, получил. Капсулы которые я видел стоят около 30 р. за штуку - не так дорого, кажется. Сколько стоит молотый в пересчёте на порцию не считал. Эти капсулы полная параша, или не привередливому ньюфагу пойдёт и штырить будет при приемлемом вкусе?
4) Какие-то хипстер-варианты, которые требуют каких-то скиллов и заёбов - самому обжаривать/молоть кофе, всякие турки/пуроверы/хуёверы - оно того стоит для ньюфага без рук, не особо понимающему в токостях?
5) Капельные кофеварки - я правильно понимаю, что какая-то дешманская обоссанная хуита?
Спасибо, о мудрейшие за ваше внимание.
Я понимаю, что скорее всего мой вопрос это платина от ньюфагов-посетителей вашего треда, так что в случае чего не бейте, а лучше обоссыте.
Короче, кофе я никогда не любил. Пробовал несколько раз растворимый разный - какая-то параша, которая даже не вставляет, эффекта ноль, и на вкус хуйня.
После этого начал пробовать кофе в кофейнях/ресторанах - в разных местах разная степень говнистости оценивал насколько позволяет моя позиция с дивана, где-то вставляет охуенно, где-то нет.
Понял, что хороший кофе стоит довольно дорого, если его пить каждый день. Не прямо неподъёмно, но неприятно.
В итоге задумался о том, чтобы делать что-то полу-адекватное дома. Основные требования - не дохуя дорого, не дохуя много времени/сил/пряморукости для приготовления, приемлимый вкус (я не большой любитель/эксперт, поэтому преимум класс и топ мне не нужен), и чтобы вставляло. Если можно, господа, эксперты, пару слов по вариантам, которые я рассматриваю, и если что-то я оставил без внимания, пожалуйста укажите путь.
1) Растворимый кофе - я так понимаю, параша? Нормальный растворимый кофе есть, какие-то секреты приготовления?
2) Кофемашина рожковая - я так понимаю, я просто покупаю молотый кофе, хуярю его туда и получаю на выходе эспрессо, из которого потом хуярю хипстерский имбирно-мятный латте Или нет. Я же не пидор.? Или нужна особая пряморукость/есть подводные камни?
3) Кофемашина капсульная - купил капсулу, хуйнул, получил. Капсулы которые я видел стоят около 30 р. за штуку - не так дорого, кажется. Сколько стоит молотый в пересчёте на порцию не считал. Эти капсулы полная параша, или не привередливому ньюфагу пойдёт и штырить будет при приемлемом вкусе?
4) Какие-то хипстер-варианты, которые требуют каких-то скиллов и заёбов - самому обжаривать/молоть кофе, всякие турки/пуроверы/хуёверы - оно того стоит для ньюфага без рук, не особо понимающему в токостях?
5) Капельные кофеварки - я правильно понимаю, что какая-то дешманская обоссанная хуита?
Спасибо, о мудрейшие за ваше внимание.
Ответы263422
>>263387
1 - параша, секретов нет
2 - если будешь покупать "просто молотый кофе", то так себе, нужна качественная(т.е. дорогая) кофемолка и некоторая пряморукость тоже потребуется. За дешманские модели кофеёбы тебя
3 - вообще не оче, но неспрессо сойдёт для не-ценителя, лучше, чем если в дешёвую рожковую молотый жокей засыпать и темперировать жопой. Плюс сам аппарат компактный и дешевле дешевой рожковой. Из других систем капсул дольче густо и кеуриг - гроб гроб кладбище пидор, хуже нет вообще ничего, даже растворимый лучше. Лавацца капсулы не хуже неспрессо, но машинка дорогая и громоздкая, а доступность капсул в рознице ниже.
4 - это самый охуенчик, если ты хочешь пить просто кофе, а не эспрессо, а чтобы разные сорта пробовать, тонкости вкуса - так и вовсе других вариантов нет. Самому жарить не обязательно, если не хочешь, а вот молоть необходимо, разве что на первое время молотый покатит, лишь бы свежеобжареный. Самый дешёвый и не требующий скиллов способ - френч пресс - смолол кофе крупно, залил на 4 минуты кипятком, потом через сеточку слил. Недостаток - попадает гуща, его лишены воронки с клапаном(clever dripper, bonavita, wilfa И проч, в которых бумажный фильтр, через 4 мин открываешь клапан - и снизу через него выливается чистый кофе. Но тут уже есть расходник - фильтры, и воронку такую уже не каждый супермаркет продаёт. Пуроверы несколько тоньше вкусы раскрывают, чем способы с полным погружением.
5 - капельные кофеварки охуенные, если тебе нужно сделать много кофе, аналогичного кофе из пункта 4. Но есть много дешманских моделей, которые ни на что не годятся и варят ссанину. Нужно смотреть, чтоб модель была одобрена SCAE или SCAA(ассоциации спешелти кофе), тогда если хорошо настроить помол и пропорции, кофе будет на уровне ручных пуроверов, даже стабильнее. Известные варианты - moccamaster, bunn-o-matic - стоят баксов по 200, не знаю насчёт более дешёвых.
Исходя из того, что ты написал, предлагаю такой алгоритм выбора: идёшь пробовать эспрессо из машинки неспрессо(в бутиках неспрессо, в медиамарктах, в аэропорту франкфурта автоматы ещё видел, короче, найти можно), идёшь в хипстерскую кофейню и пробуешь пуровер из Кении или Колумбии, кодовое слово - "что-нибудь поярче". В зависимости от того, что больше нравится, движешься в сторону 4/5 или 3.
1 - параша, секретов нет
2 - если будешь покупать "просто молотый кофе", то так себе, нужна качественная(т.е. дорогая) кофемолка и некоторая пряморукость тоже потребуется. За дешманские модели кофеёбы тебя
3 - вообще не оче, но неспрессо сойдёт для не-ценителя, лучше, чем если в дешёвую рожковую молотый жокей засыпать и темперировать жопой. Плюс сам аппарат компактный и дешевле дешевой рожковой. Из других систем капсул дольче густо и кеуриг - гроб гроб кладбище пидор, хуже нет вообще ничего, даже растворимый лучше. Лавацца капсулы не хуже неспрессо, но машинка дорогая и громоздкая, а доступность капсул в рознице ниже.
4 - это самый охуенчик, если ты хочешь пить просто кофе, а не эспрессо, а чтобы разные сорта пробовать, тонкости вкуса - так и вовсе других вариантов нет. Самому жарить не обязательно, если не хочешь, а вот молоть необходимо, разве что на первое время молотый покатит, лишь бы свежеобжареный. Самый дешёвый и не требующий скиллов способ - френч пресс - смолол кофе крупно, залил на 4 минуты кипятком, потом через сеточку слил. Недостаток - попадает гуща, его лишены воронки с клапаном(clever dripper, bonavita, wilfa И проч, в которых бумажный фильтр, через 4 мин открываешь клапан - и снизу через него выливается чистый кофе. Но тут уже есть расходник - фильтры, и воронку такую уже не каждый супермаркет продаёт. Пуроверы несколько тоньше вкусы раскрывают, чем способы с полным погружением.
5 - капельные кофеварки охуенные, если тебе нужно сделать много кофе, аналогичного кофе из пункта 4. Но есть много дешманских моделей, которые ни на что не годятся и варят ссанину. Нужно смотреть, чтоб модель была одобрена SCAE или SCAA(ассоциации спешелти кофе), тогда если хорошо настроить помол и пропорции, кофе будет на уровне ручных пуроверов, даже стабильнее. Известные варианты - moccamaster, bunn-o-matic - стоят баксов по 200, не знаю насчёт более дешёвых.
Исходя из того, что ты написал, предлагаю такой алгоритм выбора: идёшь пробовать эспрессо из машинки неспрессо(в бутиках неспрессо, в медиамарктах, в аэропорту франкфурта автоматы ещё видел, короче, найти можно), идёшь в хипстерскую кофейню и пробуешь пуровер из Кении или Колумбии, кодовое слово - "что-нибудь поярче". В зависимости от того, что больше нравится, движешься в сторону 4/5 или 3.
>>263387
1 - параша, секретов нет
2 - если будешь покупать "просто молотый кофе", то так себе, нужна качественная(т.е. дорогая) кофемолка и некоторая пряморукость тоже потребуется. За дешманские модели кофеёбы тебя
3 - вообще не оче, но неспрессо сойдёт для не-ценителя, лучше, чем если в дешёвую рожковую молотый жокей засыпать и темперировать жопой. Плюс сам аппарат компактный и дешевле дешевой рожковой. Из других систем капсул дольче густо и кеуриг - гроб гроб кладбище пидор, хуже нет вообще ничего, даже растворимый лучше. Лавацца капсулы не хуже неспрессо, но машинка дорогая и громоздкая, а доступность капсул в рознице ниже.
4 - это самый охуенчик, если ты хочешь пить просто кофе, а не эспрессо, а чтобы разные сорта пробовать, тонкости вкуса - так и вовсе других вариантов нет. Самому жарить не обязательно, если не хочешь, а вот молоть необходимо, разве что на первое время молотый покатит, лишь бы свежеобжареный. Самый дешёвый и не требующий скиллов способ - френч пресс - смолол кофе крупно, залил на 4 минуты кипятком, потом через сеточку слил. Недостаток - попадает гуща, его лишены воронки с клапаном(clever dripper, bonavita, wilfa И проч, в которых бумажный фильтр, через 4 мин открываешь клапан - и снизу через него выливается чистый кофе. Но тут уже есть расходник - фильтры, и воронку такую уже не каждый супермаркет продаёт. Пуроверы несколько тоньше вкусы раскрывают, чем способы с полным погружением.
5 - капельные кофеварки охуенные, если тебе нужно сделать много кофе, аналогичного кофе из пункта 4. Но есть много дешманских моделей, которые ни на что не годятся и варят ссанину. Нужно смотреть, чтоб модель была одобрена SCAE или SCAA(ассоциации спешелти кофе), тогда если хорошо настроить помол и пропорции, кофе будет на уровне ручных пуроверов, даже стабильнее. Известные варианты - moccamaster, bunn-o-matic - стоят баксов по 200, не знаю насчёт более дешёвых.
Исходя из того, что ты написал, предлагаю такой алгоритм выбора: идёшь пробовать эспрессо из машинки неспрессо(в бутиках неспрессо, в медиамарктах, в аэропорту франкфурта автоматы ещё видел, короче, найти можно), идёшь в хипстерскую кофейню и пробуешь пуровер из Кении или Колумбии, кодовое слово - "что-нибудь поярче". В зависимости от того, что больше нравится, движешься в сторону 4/5 или 3.
1 - параша, секретов нет
2 - если будешь покупать "просто молотый кофе", то так себе, нужна качественная(т.е. дорогая) кофемолка и некоторая пряморукость тоже потребуется. За дешманские модели кофеёбы тебя
3 - вообще не оче, но неспрессо сойдёт для не-ценителя, лучше, чем если в дешёвую рожковую молотый жокей засыпать и темперировать жопой. Плюс сам аппарат компактный и дешевле дешевой рожковой. Из других систем капсул дольче густо и кеуриг - гроб гроб кладбище пидор, хуже нет вообще ничего, даже растворимый лучше. Лавацца капсулы не хуже неспрессо, но машинка дорогая и громоздкая, а доступность капсул в рознице ниже.
4 - это самый охуенчик, если ты хочешь пить просто кофе, а не эспрессо, а чтобы разные сорта пробовать, тонкости вкуса - так и вовсе других вариантов нет. Самому жарить не обязательно, если не хочешь, а вот молоть необходимо, разве что на первое время молотый покатит, лишь бы свежеобжареный. Самый дешёвый и не требующий скиллов способ - френч пресс - смолол кофе крупно, залил на 4 минуты кипятком, потом через сеточку слил. Недостаток - попадает гуща, его лишены воронки с клапаном(clever dripper, bonavita, wilfa И проч, в которых бумажный фильтр, через 4 мин открываешь клапан - и снизу через него выливается чистый кофе. Но тут уже есть расходник - фильтры, и воронку такую уже не каждый супермаркет продаёт. Пуроверы несколько тоньше вкусы раскрывают, чем способы с полным погружением.
5 - капельные кофеварки охуенные, если тебе нужно сделать много кофе, аналогичного кофе из пункта 4. Но есть много дешманских моделей, которые ни на что не годятся и варят ссанину. Нужно смотреть, чтоб модель была одобрена SCAE или SCAA(ассоциации спешелти кофе), тогда если хорошо настроить помол и пропорции, кофе будет на уровне ручных пуроверов, даже стабильнее. Известные варианты - moccamaster, bunn-o-matic - стоят баксов по 200, не знаю насчёт более дешёвых.
Исходя из того, что ты написал, предлагаю такой алгоритм выбора: идёшь пробовать эспрессо из машинки неспрессо(в бутиках неспрессо, в медиамарктах, в аэропорту франкфурта автоматы ещё видел, короче, найти можно), идёшь в хипстерскую кофейню и пробуешь пуровер из Кении или Колумбии, кодовое слово - "что-нибудь поярче". В зависимости от того, что больше нравится, движешься в сторону 4/5 или 3.
65 Кб, 480x541
>>263379
Сейчас нет их. Как и в обозримом будущем.
Сейчас нет их. Как и в обозримом будущем.
>>263321
Чтоб вкус распробовать проси воронку или кемекс
Чтоб вкус распробовать проси воронку или кемекс
>>263387
Покупай кофемолку харио мини за полторы тыщи, аэропресс за 2к и весы на ебее с шагом взвешивание 0,1 грамма и мерный стаканчик на поллитра. И можешь заказывать светло свежеобжаренный кофе в интернете. Твой дешманский(но могущий доставить приятно от вкуса )набор кофеёба готов.
Покупай кофемолку харио мини за полторы тыщи, аэропресс за 2к и весы на ебее с шагом взвешивание 0,1 грамма и мерный стаканчик на поллитра. И можешь заказывать светло свежеобжаренный кофе в интернете. Твой дешманский(но могущий доставить приятно от вкуса )набор кофеёба готов.
Ответы263422
>>263406
Давно уже, как кофеебить-то без него?
Оптический, конечно, за 700 р, а не за столько же долларов тру кофеебский
Давно уже, как кофеебить-то без него?
Оптический, конечно, за 700 р, а не за столько же долларов тру кофеебский
Ответы263560
66 Кб, 604x504
75 Кб, 788x807
5023 Кб, Webm
1637 Кб, Webm
>>263388
Ок, спасибо
>>263395
А в случае с другими вариантами я буду получать только строго эспрессо (если возьму капсульную штуку, например)? Мне что-то мешает "просто добавить воды/молока" (с), или получится какая-то зашкварная хуйня?
Ок, спасибо, буду смотреть.
Я не совсем понял, пуровер и капельная машина - это одно и то же или нет?
>>263407
Мне пока кажется, что эти все мололки и пр. - это слишком заёбисто для меня и склоняюсь в сторону быдло-капсульницы. Хотя не исключаю, что всё же перейду в славные ряды кофеёбов и запарюсь со всеми этими мололками и пр.
Ок, спасибо
>>263395
>4 - это самый охуенчик, если ты хочешь пить просто кофе, а не эспрессо
А в случае с другими вариантами я буду получать только строго эспрессо (если возьму капсульную штуку, например)? Мне что-то мешает "просто добавить воды/молока" (с), или получится какая-то зашкварная хуйня?
>Исходя из того, что ты написал, предлагаю такой алгоритм выбора
Ок, спасибо, буду смотреть.
Я не совсем понял, пуровер и капельная машина - это одно и то же или нет?
>>263407
Мне пока кажется, что эти все мололки и пр. - это слишком заёбисто для меня и склоняюсь в сторону быдло-капсульницы. Хотя не исключаю, что всё же перейду в славные ряды кофеёбов и запарюсь со всеми этими мололками и пр.
>>263422
Принцип одинаковый, но пуровер - это когда вручную из чайника заливается. Никто не называет капельную машину пуровером, кроме местного юродивого.
Если добавить в эспрессо воды, то получится американо, это не то же самое, что "заваренный" кофе: крепость одинаковая, но вкус другой.
Принцип одинаковый, но пуровер - это когда вручную из чайника заливается. Никто не называет капельную машину пуровером, кроме местного юродивого.
Если добавить в эспрессо воды, то получится американо, это не то же самое, что "заваренный" кофе: крепость одинаковая, но вкус другой.
Ответы263430
>>263427
Ок, понял, спасибо.
А как тогда вообще готовиться "заваренный" "просто" кофе? Ну кроме как путём растворения растворимой хуиты?
Я думал, что американо (которое я считал "просто" "заваренным" кофе) и вообще любые кофе-напитки - это эспрессо + что-то. Есть ещё какие-то базовые варианты, получается?
Ок, понял, спасибо.
А как тогда вообще готовиться "заваренный" "просто" кофе? Ну кроме как путём растворения растворимой хуиты?
Я думал, что американо (которое я считал "просто" "заваренным" кофе) и вообще любые кофе-напитки - это эспрессо + что-то. Есть ещё какие-то базовые варианты, получается?
Ответы263433
>>263430
Смотри в шапке, там много методов перечислено. Фильтры, френч-пресс, варить в турке, гейзер, сифон наконец, это вот всё
Смотри в шапке, там много методов перечислено. Фильтры, френч-пресс, варить в турке, гейзер, сифон наконец, это вот всё
Ответы263435
>>263433
Я думал, что все эти методы - это просто разные изъёбы для получения одного и того же эспрессо, которое уже можно либо пить, либо мутить из него американо/латте и пр.
То есть, кофе из турки, гейзера и френч-пресса прямо вот кардинально отличаются, а не просто разные пути получения одного и того же с небольшими тонкостями/погрешностями?
Всё пиздец сложнее, чем казалось изначально.
Я думал, что все эти методы - это просто разные изъёбы для получения одного и того же эспрессо, которое уже можно либо пить, либо мутить из него американо/латте и пр.
То есть, кофе из турки, гейзера и френч-пресса прямо вот кардинально отличаются, а не просто разные пути получения одного и того же с небольшими тонкостями/погрешностями?
Всё пиздец сложнее, чем казалось изначально.
Ответы263440
>>263435
В первом приближении имеет смысл различать эспрессо и всё остальное, но их уж точно никак не спутаешь.
В первом приближении имеет смысл различать эспрессо и всё остальное, но их уж точно никак не спутаешь.
Ответы263441
609 Кб, Webm
>>263440
Ок-ок. То есть, если я правильно понимаю, то чтобы готовить труЪ Italian-style кофе, мне нужна хрень, готовящая эспрессо, а это либо:
1) Рожковая машина
2) Капсульная машина
3) Капельная? Она могёт в эспрессо?
Ок-ок. То есть, если я правильно понимаю, то чтобы готовить труЪ Italian-style кофе, мне нужна хрень, готовящая эспрессо, а это либо:
1) Рожковая машина
2) Капсульная машина
3) Капельная? Она могёт в эспрессо?
Ответы263444
>>263441
Капельная эспрессо сделать не может. Зато для итальянского колорита подходит гейзерка, итальянцы многие дома в ней кофе готовят. Это довольно простое и дешёвое устройство, готовит она не эспрессо, но можно сделать весьма крепкий кофе, я дома для напитков со вспененным молоком именно его использую. Впрочем, для тебя, наверное, она не покатит, уткнёшься в какие-нибудь тонкости, раз даже молоть самому идея кажется излишней. Попробуй неспрессо, если понравится - бери, если нет - тогда пиши, продолжим выбор.
Капельная эспрессо сделать не может. Зато для итальянского колорита подходит гейзерка, итальянцы многие дома в ней кофе готовят. Это довольно простое и дешёвое устройство, готовит она не эспрессо, но можно сделать весьма крепкий кофе, я дома для напитков со вспененным молоком именно его использую. Впрочем, для тебя, наверное, она не покатит, уткнёшься в какие-нибудь тонкости, раз даже молоть самому идея кажется излишней. Попробуй неспрессо, если понравится - бери, если нет - тогда пиши, продолжим выбор.
3930 Кб, Webm
17 Кб, 443x332
10180 Кб, Webm
>>263395
Посмотрел, доступность Неспрессо капсул в моём городе хуеватая, кофемашины под Неспрессо можно найти от 15-20к.
Dolce Gusto - я так понял от того же бренда продукция, но более бюджетная? Совместимости похоже нет, а жаль, можно было бы купить Долче машину и заказывать Неспрессо капсулы.
По Cremessoесть информация/мнения? В моём городе и машины и капсулы в изобилии.
>неспрессо сойдёт для не-ценителя
>Из других систем капсул дольче густо и кеуриг - гроб гроб кладбище пидор, хуже нет вообще ничего, даже растворимый лучше.
Посмотрел, доступность Неспрессо капсул в моём городе хуеватая, кофемашины под Неспрессо можно найти от 15-20к.
Dolce Gusto - я так понял от того же бренда продукция, но более бюджетная? Совместимости похоже нет, а жаль, можно было бы купить Долче машину и заказывать Неспрессо капсулы.
По Cremessoесть информация/мнения? В моём городе и машины и капсулы в изобилии.
Ответы263496
>>263483
Машины 15-20? Это пиздец, только сегодня ржали над ебнутыми, покупающими такое, в чяте coffee wave. Обычные маленькие машинки 3-5 тыс, на авито за полторы-две, иначе это нахуй не нужно
Машины 15-20? Это пиздец, только сегодня ржали над ебнутыми, покупающими такое, в чяте coffee wave. Обычные маленькие машинки 3-5 тыс, на авито за полторы-две, иначе это нахуй не нужно
>>263560
Aliexpress.com
Ищи brix refractometer
0-10 бывают и 0-32, для кофе лучше 0-10, хотя оба плохо подходят, так что никому не советую такие, только если очень приспичило
Aliexpress.com
Ищи brix refractometer
0-10 бывают и 0-32, для кофе лучше 0-10, хотя оба плохо подходят, так что никому не советую такие, только если очень приспичило
>>263580
За американо тебя в даблби обоссут, например
Но они мудаки, конечно. Такие, что я не пью их кофе, хотя понимаю, что объективно он один из лучших, если не лучший в России. Но без души.
За американо тебя в даблби обоссут, например
Но они мудаки, конечно. Такие, что я не пью их кофе, хотя понимаю, что объективно он один из лучших, если не лучший в России. Но без души.
>>263422
Пуровер (англ. pour over — лить сверху) - капельные днищекофемашины это типикал пуровер и ни что иное.
Засыпь один и тот же кофе в механический и ручной пуровер - не отличишь.
Пуровер (англ. pour over — лить сверху) - капельные днищекофемашины это типикал пуровер и ни что иное.
Засыпь один и тот же кофе в механический и ручной пуровер - не отличишь.
Ответы263626
>>263622
Привет, местный юродивый!
Привет, местный юродивый!
488 Кб, 2000x1333
C новым годом!
24 Кб, 300x390
>>263651
Ммм пуровер... тёпленькая кофейная бурда....
Ммм пуровер... тёпленькая кофейная бурда....
Есть какие-то тонкости приготовления кофе в гейзерке?
Попробовал вот сделать, получилась густая концентрированная жижа, очень горькая. Неразбавленным пить невозможно. Такая крепость это норма?
Мелкий помол я так понял не подходит? Я просто беру обычно молотый, а он очень мелкий. Если правильно понимаю, мелкий забивает дырочки фильтра, что затрудняет прохождение пара. Что интересно, два раза вышло нормально, а на третий получился не весь объем, вода частично осталась в нижнем отсеке - ну это я попробовал не полную емкость кофе сыпать, так и не понял виноват мелкий помол или частичное заполнение фильтра.
Попробовал вот сделать, получилась густая концентрированная жижа, очень горькая. Неразбавленным пить невозможно. Такая крепость это норма?
Мелкий помол я так понял не подходит? Я просто беру обычно молотый, а он очень мелкий. Если правильно понимаю, мелкий забивает дырочки фильтра, что затрудняет прохождение пара. Что интересно, два раза вышло нормально, а на третий получился не весь объем, вода частично осталась в нижнем отсеке - ну это я попробовал не полную емкость кофе сыпать, так и не понял виноват мелкий помол или частичное заполнение фильтра.
>>263744
Слишком мелко помолол, так быть не должно.
И да, частично забивается, если не весь
> получилась густая концентрированная жижа, очень горькая
Слишком мелко помолол, так быть не должно.
И да, частично забивается, если не весь
>>263744
Снайпер в тре~
Не дописал, в общем — виновато частичное заполнение фильтра, да, у меня и на более крупном помоле такое бывает.
Если сейчас налетят эксперты и поправят меня, то будет просто прекрасно, я обычный пользователь гейзерки.
алсо, еще раз поблагодарю рассылавшего месяц назад инвайты со скидкой на торрефакто – заказал 600 грамм и радуюсь жизни
Снайпер в тре~
Не дописал, в общем — виновато частичное заполнение фильтра, да, у меня и на более крупном помоле такое бывает.
Если сейчас налетят эксперты и поправят меня, то будет просто прекрасно, я обычный пользователь гейзерки.
алсо, еще раз поблагодарю рассылавшего месяц назад инвайты со скидкой на торрефакто – заказал 600 грамм и радуюсь жизни
Ответы263777
>>263753
Ну вот я тоже так подумал, потому что перед тем два раза засыпал полностью и все было нормально, а когда неполная была кофе налип на верхнюю часть отсека. Я-то думал его менее крепким сделать, вон выше вроде говорили, что можно и неполный отсек насыпать.
Однако да, спасибо, намолол покрупнее, крепость получилась примерно как во френч-прессе.
>>263766
Делал в турке и френчпрессе. Пикрелейтеды в турке неплохо получаются, думал в гейзерке еще круче будут, но ничего подобного, помимо перебора с крепостью еще и запах не оче, резкий какой-то стал. Надо попробовать будет водой разбавлять что ли, а то нравятся эти сорта, а в зернах у нас их не найти.
Ну вот я тоже так подумал, потому что перед тем два раза засыпал полностью и все было нормально, а когда неполная была кофе налип на верхнюю часть отсека. Я-то думал его менее крепким сделать, вон выше вроде говорили, что можно и неполный отсек насыпать.
Однако да, спасибо, намолол покрупнее, крепость получилась примерно как во френч-прессе.
>>263766
Делал в турке и френчпрессе. Пикрелейтеды в турке неплохо получаются, думал в гейзерке еще круче будут, но ничего подобного, помимо перебора с крепостью еще и запах не оче, резкий какой-то стал. Надо попробовать будет водой разбавлять что ли, а то нравятся эти сорта, а в зернах у нас их не найти.
Ответы263778
А варка в кофемашинах не рассматривается вообще? Хотелось бы как можно меньше ебли, чтобы нажал на кнопку сварить и через минуту получил кофе. А еще чтобы по минимуму ухаживать за аппаратом.
Есть тут что-то нормальное? https://market.yandex.ru/catalog/54942/list?hid=90589&glfilter=4894815:12104431&deliveryincluded=0&onstock=1&how=quality
Думаю готов потратить не больше 1000$
И кстати хочется параллельно выслушать мнение кофеебов про неспрессо и подобные капсулы/
Есть тут что-то нормальное? https://market.yandex.ru/catalog/54942/list?hid=90589&glfilter=4894815:12104431&deliveryincluded=0&onstock=1&how=quality
Думаю готов потратить не больше 1000$
И кстати хочется параллельно выслушать мнение кофеебов про неспрессо и подобные капсулы/
>>263778
первая картинка - это же вроде 70% робусты + 30% арабики? Робуста же считается хуже по вкусу чем арабика.
первая картинка - это же вроде 70% робусты + 30% арабики? Робуста же считается хуже по вкусу чем арабика.
121 Кб, 1200x900
36 Кб, 500x461
Вроде начал распробовать свежеобжаренный кофе. И выветревшиеся пачки из супермаркета кажутся гораздо хуже и безвкуснее. А то я недавно писал, что не чувствую между ними особой разницы.
140 Кб, 600x600
Такая еще проблема.
Купил маленькую турку - где-то на 200 мл. До этого была большая турка, где уровень воды на 1 чашку был в середине турки.
И не могу понять сварился кофе или нет - там почти сразу же пена большая появляется и забивает верх турки и не понятно что там с водой - кипит или нет. Но если переждать - то кофе убегает сквозь край.
И еще там вначале в пену вверху кофейные частички попадают, и если перемешать они тонут и остается просто пена. И эти частицы тоже вроде как забивают контакт пены с кипящей водой.
Кратко проблема - не понятно когда снимать турку с огня.
Купил маленькую турку - где-то на 200 мл. До этого была большая турка, где уровень воды на 1 чашку был в середине турки.
И не могу понять сварился кофе или нет - там почти сразу же пена большая появляется и забивает верх турки и не понятно что там с водой - кипит или нет. Но если переждать - то кофе убегает сквозь край.
И еще там вначале в пену вверху кофейные частички попадают, и если перемешать они тонут и остается просто пена. И эти частицы тоже вроде как забивают контакт пены с кипящей водой.
Кратко проблема - не понятно когда снимать турку с огня.
>>263812
Сделай огонь поменьше. Поставь турку на огонь, залей воды. Засыпал кофе и сахар. Когда кофе намокнет и утонет перемешай.
Следи.
Когда начнёт подниматься - не давая сбежать снимай с огня. Дай постоять 1-2 минуты. Разливай.
Сделай огонь поменьше. Поставь турку на огонь, залей воды. Засыпал кофе и сахар. Когда кофе намокнет и утонет перемешай.
Следи.
Когда начнёт подниматься - не давая сбежать снимай с огня. Дай постоять 1-2 минуты. Разливай.
>>263387
Самый дешёвый и при этом лучший для спешалти кофе вариант — это пуровер. Воронку покупаешь 1 раз, кофе и фильтры в кофейне. Лайфхак: если не хочешь молоть сам, покупай в кофейне по 100 грамм свежеобжаренного; они обычно по 250 продают, но и меньшее количество, как правило, без вопросов отсыпают и бесплатно молотят.
Заодно можешь поэкспериментировать с помолом: допустим, на пуровер молотят обычно в полупыль, мельче только на турку, а мне это не нравится, и я прошу чуть крупнее молоть — но это уже личные предпочтения, которые приходят только с опытом.
Самый дешёвый и при этом лучший для спешалти кофе вариант — это пуровер. Воронку покупаешь 1 раз, кофе и фильтры в кофейне. Лайфхак: если не хочешь молоть сам, покупай в кофейне по 100 грамм свежеобжаренного; они обычно по 250 продают, но и меньшее количество, как правило, без вопросов отсыпают и бесплатно молотят.
Заодно можешь поэкспериментировать с помолом: допустим, на пуровер молотят обычно в полупыль, мельче только на турку, а мне это не нравится, и я прошу чуть крупнее молоть — но это уже личные предпочтения, которые приходят только с опытом.
>>263812
Кофе не закипит перед тем, как убежать. Оно кипит уже после убегания. По-моему. Во всяком случае, я заметил, что, как убежит кофе, становится в 3 раза хуже на вкус. Я готовлю кофе очень часто и из-за этого уже точно знаю, сколько минут ему нужно. 500мл турка на самой маленькой конфорке на почти минимальном огне от 9 до 12 минут в зависимости от кофе. Пена на кофе поднимается. Нужно снять на максимальной пене до того, как перельётся.
После заварки кофе становится лучше, если ему постоять дать несколько минут.
Кофе не закипит перед тем, как убежать. Оно кипит уже после убегания. По-моему. Во всяком случае, я заметил, что, как убежит кофе, становится в 3 раза хуже на вкус. Я готовлю кофе очень часто и из-за этого уже точно знаю, сколько минут ему нужно. 500мл турка на самой маленькой конфорке на почти минимальном огне от 9 до 12 минут в зависимости от кофе. Пена на кофе поднимается. Нужно снять на максимальной пене до того, как перельётся.
После заварки кофе становится лучше, если ему постоять дать несколько минут.
>>263387
Хипстеры, заёбы, пидоры. Всё это ради одного и того же, пить кофе. Зачем тебе вообще кофе? Кофеин можно в абсолютно дешёвых таблетках употреблять. В аптеке есть. А лучше просто водку. Вот это 100% никаких заёбов и никаких пидоров, пацаны одобрят. А потом набьют морду. Не потому что они не одобрят, просто они всегда так делают. А потом жирная жена будет пилить. А потом телек посмотришь. Зачем тебе хипстеры?
Хипстеры, заёбы, пидоры. Всё это ради одного и того же, пить кофе. Зачем тебе вообще кофе? Кофеин можно в абсолютно дешёвых таблетках употреблять. В аптеке есть. А лучше просто водку. Вот это 100% никаких заёбов и никаких пидоров, пацаны одобрят. А потом набьют морду. Не потому что они не одобрят, просто они всегда так делают. А потом жирная жена будет пилить. А потом телек посмотришь. Зачем тебе хипстеры?
>>263744
Много лет пью кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке (лень что-то другое делать, времени много по утрам уходит, а растворимый пить уже не могу).
Короче, в гейзерной кофеварке кофе получается по-максимуму "проваренным". Технология такая. Соответственно тот кофе, который, приготовь ты его по-другому, был-бы еще норм, в гейзерной кофеварке получается горьким, например.
Я пил разные сорта кофе за несколько лет - от молотого "Жокея" из продуктового магазина до самых разных пиздатых сортов в специальных магазинах, где продают кофе и чай (или только кофе).
Не буду спорить о вкусах (у каждого он свой). Могу лишь посоветовать несколько способов как "смягчить" вкус кофе, приготовленного в кофеварке гейзерного типа.
Допустим, у тебя есть гейзерная кофеварка и только молотый "Жокей" и другого ничего нет.
Самый простой вариант - тупо класть меньше кофе, чем ты клал до этого. Я закладываю кофе в кофеварку чайными ложками - можешь ими и измерять.
Второй способ - разбавить водой уже готовый кофе. Тут тоже всё индивидуально.
Третий способ (который я до сих пор использую) - добавить в кофе молоко или сливки. Тогда даже самый стрёмный и пережаренный "Жокей" будет на вкус во много раз лучше, чем любой самый лучший растворимый кофе.
И еще - для кофеварки гейзерного типа ищи кофе средней обжарки или слабой обжарки. Из того, что продается в магазинах, например, Паулиг Президент ориджинал и Паулиг Президент голд. Там вторая степень обжарки из пяти (по классификации Паулиг), на мой вкус, лучше всего подходит к кофеваркам гейзерного типа из этой ценовой категории кофе (другие сорта и даже чуть более дорогие обычно более темных степеней обжарки).
p.s. Кофе покупаю в зернах перемалываю обычной кофемолкой с металлическими ножами. Специально сравнивал с перемолотым в профессиональных кофемолках (покупал один и тот же сорт в зернах и молол дома и его же брал молотым в магазине) - разницы не заметил. Может, это у меня уже вкусовые рецепторы атрофируются потихоньку, может в кофеварке гейзерного типа дело, но реально разницы не увидел.
p.p.s. На вкус кофе влияют (на мой взгляд):
1. Сам кофе (из говна конфетку не сделаешь, можно лишь смягчить вкус сахаром и молоком/сливками), степень обжарки (аналогично с первым пунктом), свежесть (один и тот же кофе через определенное время теряет вкус при любом способе хранения).
2. Вода, на которой готовишь кофе. Попробуй сам приготовить из кипяченой, из обычной, из мягкой (может просто растопить лед, без "серединки", где он белого цвета). Т.е. готовишь один и тот же кофе, одну и ту же порцию, одним и тем же способом, но на разной воде - вкус будет отличаться.
3. Способ приготовления. Тут всё ясно, просто я пункты разместил в порядке возможности влияния на них. Если у тебя только турка или только кофеварка гейзерного типа, или только френч-пресс, то вариантов и нет по сути. Но смысл ясен, что один и тот же кофе, приготовленный по-разному будет иметь разный вкус.
Так что у тебя есть поле для экспериментов: разные виды/сорта кофе, которые сможешь себе позволить для этого (не обязательно самые дорогие, попробуй ориентироваться на степень обжарки для начала), разная вода (можешь 2литровые бутылки питьевой воды купить той же Акваминерале и на ней приготовить, чтобы сравнить с водой из-под крана, хотя может у тебя и из-под крана вода норм), способ приготовления (для своей кофеварки варьируешь количество кофе для 1 чашки, пробуешь разбавлять водой, добавлять молоко/сливки).
>Есть какие-то тонкости приготовления кофе в гейзерке?
>Попробовал вот сделать, получилась густая концентрированная жижа, очень горькая. Неразбавленным пить невозможно. Такая крепость это норма?
Много лет пью кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке (лень что-то другое делать, времени много по утрам уходит, а растворимый пить уже не могу).
Короче, в гейзерной кофеварке кофе получается по-максимуму "проваренным". Технология такая. Соответственно тот кофе, который, приготовь ты его по-другому, был-бы еще норм, в гейзерной кофеварке получается горьким, например.
Я пил разные сорта кофе за несколько лет - от молотого "Жокея" из продуктового магазина до самых разных пиздатых сортов в специальных магазинах, где продают кофе и чай (или только кофе).
Не буду спорить о вкусах (у каждого он свой). Могу лишь посоветовать несколько способов как "смягчить" вкус кофе, приготовленного в кофеварке гейзерного типа.
Допустим, у тебя есть гейзерная кофеварка и только молотый "Жокей" и другого ничего нет.
Самый простой вариант - тупо класть меньше кофе, чем ты клал до этого. Я закладываю кофе в кофеварку чайными ложками - можешь ими и измерять.
Второй способ - разбавить водой уже готовый кофе. Тут тоже всё индивидуально.
Третий способ (который я до сих пор использую) - добавить в кофе молоко или сливки. Тогда даже самый стрёмный и пережаренный "Жокей" будет на вкус во много раз лучше, чем любой самый лучший растворимый кофе.
И еще - для кофеварки гейзерного типа ищи кофе средней обжарки или слабой обжарки. Из того, что продается в магазинах, например, Паулиг Президент ориджинал и Паулиг Президент голд. Там вторая степень обжарки из пяти (по классификации Паулиг), на мой вкус, лучше всего подходит к кофеваркам гейзерного типа из этой ценовой категории кофе (другие сорта и даже чуть более дорогие обычно более темных степеней обжарки).
p.s. Кофе покупаю в зернах перемалываю обычной кофемолкой с металлическими ножами. Специально сравнивал с перемолотым в профессиональных кофемолках (покупал один и тот же сорт в зернах и молол дома и его же брал молотым в магазине) - разницы не заметил. Может, это у меня уже вкусовые рецепторы атрофируются потихоньку, может в кофеварке гейзерного типа дело, но реально разницы не увидел.
p.p.s. На вкус кофе влияют (на мой взгляд):
1. Сам кофе (из говна конфетку не сделаешь, можно лишь смягчить вкус сахаром и молоком/сливками), степень обжарки (аналогично с первым пунктом), свежесть (один и тот же кофе через определенное время теряет вкус при любом способе хранения).
2. Вода, на которой готовишь кофе. Попробуй сам приготовить из кипяченой, из обычной, из мягкой (может просто растопить лед, без "серединки", где он белого цвета). Т.е. готовишь один и тот же кофе, одну и ту же порцию, одним и тем же способом, но на разной воде - вкус будет отличаться.
3. Способ приготовления. Тут всё ясно, просто я пункты разместил в порядке возможности влияния на них. Если у тебя только турка или только кофеварка гейзерного типа, или только френч-пресс, то вариантов и нет по сути. Но смысл ясен, что один и тот же кофе, приготовленный по-разному будет иметь разный вкус.
Так что у тебя есть поле для экспериментов: разные виды/сорта кофе, которые сможешь себе позволить для этого (не обязательно самые дорогие, попробуй ориентироваться на степень обжарки для начала), разная вода (можешь 2литровые бутылки питьевой воды купить той же Акваминерале и на ней приготовить, чтобы сравнить с водой из-под крана, хотя может у тебя и из-под крана вода норм), способ приготовления (для своей кофеварки варьируешь количество кофе для 1 чашки, пробуешь разбавлять водой, добавлять молоко/сливки).
>>263744
Много лет пью кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке (лень что-то другое делать, времени много по утрам уходит, а растворимый пить уже не могу).
Короче, в гейзерной кофеварке кофе получается по-максимуму "проваренным". Технология такая. Соответственно тот кофе, который, приготовь ты его по-другому, был-бы еще норм, в гейзерной кофеварке получается горьким, например.
Я пил разные сорта кофе за несколько лет - от молотого "Жокея" из продуктового магазина до самых разных пиздатых сортов в специальных магазинах, где продают кофе и чай (или только кофе).
Не буду спорить о вкусах (у каждого он свой). Могу лишь посоветовать несколько способов как "смягчить" вкус кофе, приготовленного в кофеварке гейзерного типа.
Допустим, у тебя есть гейзерная кофеварка и только молотый "Жокей" и другого ничего нет.
Самый простой вариант - тупо класть меньше кофе, чем ты клал до этого. Я закладываю кофе в кофеварку чайными ложками - можешь ими и измерять.
Второй способ - разбавить водой уже готовый кофе. Тут тоже всё индивидуально.
Третий способ (который я до сих пор использую) - добавить в кофе молоко или сливки. Тогда даже самый стрёмный и пережаренный "Жокей" будет на вкус во много раз лучше, чем любой самый лучший растворимый кофе.
И еще - для кофеварки гейзерного типа ищи кофе средней обжарки или слабой обжарки. Из того, что продается в магазинах, например, Паулиг Президент ориджинал и Паулиг Президент голд. Там вторая степень обжарки из пяти (по классификации Паулиг), на мой вкус, лучше всего подходит к кофеваркам гейзерного типа из этой ценовой категории кофе (другие сорта и даже чуть более дорогие обычно более темных степеней обжарки).
p.s. Кофе покупаю в зернах перемалываю обычной кофемолкой с металлическими ножами. Специально сравнивал с перемолотым в профессиональных кофемолках (покупал один и тот же сорт в зернах и молол дома и его же брал молотым в магазине) - разницы не заметил. Может, это у меня уже вкусовые рецепторы атрофируются потихоньку, может в кофеварке гейзерного типа дело, но реально разницы не увидел.
p.p.s. На вкус кофе влияют (на мой взгляд):
1. Сам кофе (из говна конфетку не сделаешь, можно лишь смягчить вкус сахаром и молоком/сливками), степень обжарки (аналогично с первым пунктом), свежесть (один и тот же кофе через определенное время теряет вкус при любом способе хранения).
2. Вода, на которой готовишь кофе. Попробуй сам приготовить из кипяченой, из обычной, из мягкой (может просто растопить лед, без "серединки", где он белого цвета). Т.е. готовишь один и тот же кофе, одну и ту же порцию, одним и тем же способом, но на разной воде - вкус будет отличаться.
3. Способ приготовления. Тут всё ясно, просто я пункты разместил в порядке возможности влияния на них. Если у тебя только турка или только кофеварка гейзерного типа, или только френч-пресс, то вариантов и нет по сути. Но смысл ясен, что один и тот же кофе, приготовленный по-разному будет иметь разный вкус.
Так что у тебя есть поле для экспериментов: разные виды/сорта кофе, которые сможешь себе позволить для этого (не обязательно самые дорогие, попробуй ориентироваться на степень обжарки для начала), разная вода (можешь 2литровые бутылки питьевой воды купить той же Акваминерале и на ней приготовить, чтобы сравнить с водой из-под крана, хотя может у тебя и из-под крана вода норм), способ приготовления (для своей кофеварки варьируешь количество кофе для 1 чашки, пробуешь разбавлять водой, добавлять молоко/сливки).
>Есть какие-то тонкости приготовления кофе в гейзерке?
>Попробовал вот сделать, получилась густая концентрированная жижа, очень горькая. Неразбавленным пить невозможно. Такая крепость это норма?
Много лет пью кофе, приготовленный в гейзерной кофеварке (лень что-то другое делать, времени много по утрам уходит, а растворимый пить уже не могу).
Короче, в гейзерной кофеварке кофе получается по-максимуму "проваренным". Технология такая. Соответственно тот кофе, который, приготовь ты его по-другому, был-бы еще норм, в гейзерной кофеварке получается горьким, например.
Я пил разные сорта кофе за несколько лет - от молотого "Жокея" из продуктового магазина до самых разных пиздатых сортов в специальных магазинах, где продают кофе и чай (или только кофе).
Не буду спорить о вкусах (у каждого он свой). Могу лишь посоветовать несколько способов как "смягчить" вкус кофе, приготовленного в кофеварке гейзерного типа.
Допустим, у тебя есть гейзерная кофеварка и только молотый "Жокей" и другого ничего нет.
Самый простой вариант - тупо класть меньше кофе, чем ты клал до этого. Я закладываю кофе в кофеварку чайными ложками - можешь ими и измерять.
Второй способ - разбавить водой уже готовый кофе. Тут тоже всё индивидуально.
Третий способ (который я до сих пор использую) - добавить в кофе молоко или сливки. Тогда даже самый стрёмный и пережаренный "Жокей" будет на вкус во много раз лучше, чем любой самый лучший растворимый кофе.
И еще - для кофеварки гейзерного типа ищи кофе средней обжарки или слабой обжарки. Из того, что продается в магазинах, например, Паулиг Президент ориджинал и Паулиг Президент голд. Там вторая степень обжарки из пяти (по классификации Паулиг), на мой вкус, лучше всего подходит к кофеваркам гейзерного типа из этой ценовой категории кофе (другие сорта и даже чуть более дорогие обычно более темных степеней обжарки).
p.s. Кофе покупаю в зернах перемалываю обычной кофемолкой с металлическими ножами. Специально сравнивал с перемолотым в профессиональных кофемолках (покупал один и тот же сорт в зернах и молол дома и его же брал молотым в магазине) - разницы не заметил. Может, это у меня уже вкусовые рецепторы атрофируются потихоньку, может в кофеварке гейзерного типа дело, но реально разницы не увидел.
p.p.s. На вкус кофе влияют (на мой взгляд):
1. Сам кофе (из говна конфетку не сделаешь, можно лишь смягчить вкус сахаром и молоком/сливками), степень обжарки (аналогично с первым пунктом), свежесть (один и тот же кофе через определенное время теряет вкус при любом способе хранения).
2. Вода, на которой готовишь кофе. Попробуй сам приготовить из кипяченой, из обычной, из мягкой (может просто растопить лед, без "серединки", где он белого цвета). Т.е. готовишь один и тот же кофе, одну и ту же порцию, одним и тем же способом, но на разной воде - вкус будет отличаться.
3. Способ приготовления. Тут всё ясно, просто я пункты разместил в порядке возможности влияния на них. Если у тебя только турка или только кофеварка гейзерного типа, или только френч-пресс, то вариантов и нет по сути. Но смысл ясен, что один и тот же кофе, приготовленный по-разному будет иметь разный вкус.
Так что у тебя есть поле для экспериментов: разные виды/сорта кофе, которые сможешь себе позволить для этого (не обязательно самые дорогие, попробуй ориентироваться на степень обжарки для начала), разная вода (можешь 2литровые бутылки питьевой воды купить той же Акваминерале и на ней приготовить, чтобы сравнить с водой из-под крана, хотя может у тебя и из-под крана вода норм), способ приготовления (для своей кофеварки варьируешь количество кофе для 1 чашки, пробуешь разбавлять водой, добавлять молоко/сливки).
Ответы264033
>>264012
Ну нет. Пожалуйста, готовь только из свежей, богатой кислородом воды
Если есть такая возможностт
>Из кипячёной воды
Ну нет. Пожалуйста, готовь только из свежей, богатой кислородом воды
Если есть такая возможностт
Ответы264034
Анончик, что думаешь по поводу заварки кофе в термосе?
Грамотный Антон,скажи почему не обсуждают кофе из Старбакса. Они понтуются как спонсируют фермеров и скупают у них кофе, так почему же там не брать зерна? Цена не космос. Что скажете аноны?
>>264079
Потому что кофе у них хуевый. Лучше чем в какой-нибудь псевдокофейне вроде Кофехауза или Шоколадницы, но все равно хуевый. Это я тебе говорю как человек который работал в Старбаксе и начинал с этого кофеебство.
Потому что кофе у них хуевый. Лучше чем в какой-нибудь псевдокофейне вроде Кофехауза или Шоколадницы, но все равно хуевый. Это я тебе говорю как человек который работал в Старбаксе и начинал с этого кофеебство.
Ответы264106
>>264106
В Италии, блять. Читай шапку, заказывай в указанных магазинах или луркай где в твоей мухосрани продают нормальный кофе.
В Италии, блять. Читай шапку, заказывай в указанных магазинах или луркай где в твоей мухосрани продают нормальный кофе.
Ответы264258
>>263744
Помол сделай покрупнее, а воду можешь подогреть в чайнике заранее и налить в гейзерку уже горячую - тогда кофе не будет перегреваться в алюминиевой гейзерке, что немного улучшит вкус.
https://www.youtube.com/watch?v=rpyBYuu-wJI
Помол сделай покрупнее, а воду можешь подогреть в чайнике заранее и налить в гейзерку уже горячую - тогда кофе не будет перегреваться в алюминиевой гейзерке, что немного улучшит вкус.
https://www.youtube.com/watch?v=rpyBYuu-wJI
Ответы266180
>>264186
Потому что американо — это проебанный эспрессо. Хочешь большой объем кофе за раз — френч, пуровер, аэропресс, кемекс тебе в помощь.
Потому что американо — это проебанный эспрессо. Хочешь большой объем кофе за раз — френч, пуровер, аэропресс, кемекс тебе в помощь.
Ответы264386
отвечайте
>>263804
>>263804
>>263585
Обоссут - это значит, что вместо американо предложат австралийский лунго или флэтвайт.
Тут конечно необходим определенный стаж двачевания, чтобы использовать именно это слово.
Обоссут - это значит, что вместо американо предложат австралийский лунго или флэтвайт.
Тут конечно необходим определенный стаж двачевания, чтобы использовать именно это слово.
>>264135
Мнение школьника из серии "Вон там говно, а где нормальный я сам не знаю, вот тебе надо ты и ищи.". Главное для тебя - высрать своё мнение, будто оно всем интересно. А информации ноль как обычно.
Мнение школьника из серии "Вон там говно, а где нормальный я сам не знаю, вот тебе надо ты и ищи.". Главное для тебя - высрать своё мнение, будто оно всем интересно. А информации ноль как обычно.
Ответы264276
>>264258
А ты глуповат, да?
>А информации ноль как обычно.
>Читай шапку, заказывай в указанных магазинах или луркай где в твоей мухосрани продают нормальный кофе.
А ты глуповат, да?
Ответы264290
>>264276
Пизданул хуйню ("В старбаксе хуёвый кофе"), а за аргументацией отправляет в шапку треда.
Нуф сейд, как говорится. Илитный школьник такой илитный.
Пизданул хуйню ("В старбаксе хуёвый кофе"), а за аргументацией отправляет в шапку треда.
Нуф сейд, как говорится. Илитный школьник такой илитный.
>>263804
Неспрессо приемлем, если тебе кровь из носу нужен эспрессо в домашних условиях. Компактные дешевые машины, и результат лучше чем рандомный ньюфаг сделает на дешевой рожковой из молотого супермаркетного. Хорошим этот эспрессо не назовешь, но на "удовлетворительно" потянет.
Недостаток в том, что если тебе на эспрессо свет клином не сошёлся, то при сравнимом или меньшем вложении сил и средств можно делать отличный кофе, а не всего лишь удовлетворительный.
Неспрессо приемлем, если тебе кровь из носу нужен эспрессо в домашних условиях. Компактные дешевые машины, и результат лучше чем рандомный ньюфаг сделает на дешевой рожковой из молотого супермаркетного. Хорошим этот эспрессо не назовешь, но на "удовлетворительно" потянет.
Недостаток в том, что если тебе на эспрессо свет клином не сошёлся, то при сравнимом или меньшем вложении сил и средств можно делать отличный кофе, а не всего лишь удовлетворительный.
Ответы264340
>>264079
Раньше обсуждали. Пару лет назад я и сам им не брезговал. Даже зерна резерв на каком-то из оп-пиков были. Но с тех пор многое изменилось. Местные завсегдатаи продвинулись по кофейной части, а спешелти кофейни и местные обжарщики превысили старбаксы в России числом. Одних даблби, наверное, больше, чем старбаксов уже.
Чего там обсуждать, зерна резерв сносные, но не стоят своих денег, остальные - лежалая хрень уровня "премиум-сортов" супермаркета. Как сказал анон выше, не такое дно, как кофехаузы и, простите, кофешопкампани. Но эта градация уже не имеет смысла, когда каждая вторая рандомная забегаловка типа "Буше" варит свежее спешелти зерно на марзоках и в кемексах.
ОП треда, с которого идет нумерация, автор шапки
Раньше обсуждали. Пару лет назад я и сам им не брезговал. Даже зерна резерв на каком-то из оп-пиков были. Но с тех пор многое изменилось. Местные завсегдатаи продвинулись по кофейной части, а спешелти кофейни и местные обжарщики превысили старбаксы в России числом. Одних даблби, наверное, больше, чем старбаксов уже.
Чего там обсуждать, зерна резерв сносные, но не стоят своих денег, остальные - лежалая хрень уровня "премиум-сортов" супермаркета. Как сказал анон выше, не такое дно, как кофехаузы и, простите, кофешопкампани. Но эта градация уже не имеет смысла, когда каждая вторая рандомная забегаловка типа "Буше" варит свежее спешелти зерно на марзоках и в кемексах.
ОП треда, с которого идет нумерация, автор шапки
Ответы264300
Братан, серьезно, сходи проверься к врачу. У тебя кажется какое-то умственное расстройство или паталогия мозга.
Больной ты ублюдок, ты никогда и не спрашивал аргументацию о том, почему кофе в СБ говно. А в шапку тебя отправили за местом где купить нормальный кофе.
>>264295
Хороше тебе в Питере (как и мне). Только вот даже в Москве года 2 назад, мне было сложно найти приличное место, попить кофе в шаговой доступности в рандомном месте центра города. Кстати, не знал что в Буше делают нормальный кофе. Надо будет взять на заметку.
Алсо, малаца, хорошая шапка.
> почему не обсуждают кофе из Старбакса
> Потому что кофе у них хуевый
> А где тогда пиздатый?
> Прочитай шапку и выбери
> ХУЛЕ ТЫ ТУТ ВЫЕБЫВАЕШЬСЯ, БЫСТРА ОТВЕТИЛ НА МОЙ ОТВЕТ
> Ты что дурак?
> ШКАЛЬНИК ШКАЛЬНИК АЗАЗАЗА ШКАЛЬНИК
Больной ты ублюдок, ты никогда и не спрашивал аргументацию о том, почему кофе в СБ говно. А в шапку тебя отправили за местом где купить нормальный кофе.
>>264295
> Но эта градация уже не имеет смысла, когда каждая вторая рандомная забегаловка типа "Буше"
Хороше тебе в Питере (как и мне). Только вот даже в Москве года 2 назад, мне было сложно найти приличное место, попить кофе в шаговой доступности в рандомном месте центра города. Кстати, не знал что в Буше делают нормальный кофе. Надо будет взять на заметку.
Алсо, малаца, хорошая шапка.
>>264300
Не пробовал, что у них в главном отделении на канале Грибоедова(там рядом пифпаф и эспрессо байк, а тяги к экспериментам не было), а в других местах фильтр не делают пока. Эспрессо из зерна сзкк, не то чтобы вершина эволюции, но формальных причин придраться нет, разве что стоит прилично. Важен, скорее, факт того, что кофе они не на отъебись делают.
Не пробовал, что у них в главном отделении на канале Грибоедова(там рядом пифпаф и эспрессо байк, а тяги к экспериментам не было), а в других местах фильтр не делают пока. Эспрессо из зерна сзкк, не то чтобы вершина эволюции, но формальных причин придраться нет, разве что стоит прилично. Важен, скорее, факт того, что кофе они не на отъебись делают.
>>264300
Ну он просто залетел в надежде выебнуться ЭЛИТНЫМ КОФЕ ИЗ СТАРБАКСА и устроил истерику, когда понял, что здесь его за хороший кофе вообще не считают.
Ну он просто залетел в надежде выебнуться ЭЛИТНЫМ КОФЕ ИЗ СТАРБАКСА и устроил истерику, когда понял, что здесь его за хороший кофе вообще не считают.
Ответы264344
467 Кб, 1280x720
339 Кб, 640x640
Привет народ. Собственно вопрос: подарили на НГ малышку, что на первом пике. Есть ли пользователи данного сабжа? Капсулы довольно мажорские для студента-нищеброда и поэтому на алике есть интересный лайфхак (2 пик). Собственно машинка обеспечивает 15 бар с капсулами nescafe, что вполне приятно после моей старенькой гейзерки, в которую если засыпать меньше кофе, то в чашке вкус земли. Будет ли данная хрень с алика варить что-либо адекватное? Да и вообще жду ваших отзывов о данной машинке, какие капсулы лучше брать (с машинкой подогнали 3 пачки: espresso intenso, lungo, cappuccino). Заранее спасибо.
Ответы264392
>>264293
Добавлю что для заебашивания стабильно приличного эспрессо придётся вложить порядка 53к. (Рожковая кофемашина начального уровня, пид-регулятор для неё и кофемолка начального уровня)
Добавлю что для заебашивания стабильно приличного эспрессо придётся вложить порядка 53к. (Рожковая кофемашина начального уровня, пид-регулятор для неё и кофемолка начального уровня)
Ответы264491
>>264314
Оставь проекции при себе, маня.
Это как раз ты выебнулся нитакимкаквсе мнением про старбакс, а обосновывать не посчитал нужным. Типа ты такая илитная илитка, что твой вкус лежит в палате мер и весов в Париже?
Что такого в старбаксе, что их кофе хуёвый? И "судьи кто"?
Анонимные дрищепетушки-хипстеры?
>Ну он просто залетел в надежде выебнуться
Оставь проекции при себе, маня.
Это как раз ты выебнулся нитакимкаквсе мнением про старбакс, а обосновывать не посчитал нужным. Типа ты такая илитная илитка, что твой вкус лежит в палате мер и весов в Париже?
Что такого в старбаксе, что их кофе хуёвый? И "судьи кто"?
Анонимные дрищепетушки-хипстеры?
>>264344
Да ты и вравду дурной, если даже людей в треде не различаешь.
Вот именно что ни-че-го. Ничего там нет, никакого вкуса, пресное уныние, убитое обжаркой в угли.
Родина тред дал большой список, где можно попробовать хороший кофе и сравнить самостоятельно (причем даже не ограничивающийся ДС/ДС-2) — нет, не хочу, копротивляться за родную парашу хочу.
это как типичные залетки в пивном «аааыыыэээ бляя, вы чё охуели жигуль говнить, хипстеры бляяя» – тьфу просто
>Это как раз ты выебнулся нитакимкаквсе мнением про старбакс, а обосновывать не посчитал нужным.
Да ты и вравду дурной, если даже людей в треде не различаешь.
>Что такого в старбаксе, что их кофе хуевый?
Вот именно что ни-че-го. Ничего там нет, никакого вкуса, пресное уныние, убитое обжаркой в угли.
Родина тред дал большой список, где можно попробовать хороший кофе и сравнить самостоятельно (причем даже не ограничивающийся ДС/ДС-2) — нет, не хочу, копротивляться за родную парашу хочу.
это как типичные залетки в пивном «аааыыыэээ бляя, вы чё охуели жигуль говнить, хипстеры бляяя» – тьфу просто
> Анонимные дрищепетушки-хипстеры?
А, ну и этот человек еще заикнулся о проекциях, да.
>>264365
Меня вообще бесит как у нас легко стать хипстером. В другом треде из-за одного упоминания рукколы кто-то начал орать, что "тратишь деньги впустую на выпендрёж ради шкуры". Стоит только отойти от укропа и петрушки с кинзой, всё, хипстер/подир/трах-бабах.
Меня вообще бесит как у нас легко стать хипстером. В другом треде из-за одного упоминания рукколы кто-то начал орать, что "тратишь деньги впустую на выпендрёж ради шкуры". Стоит только отойти от укропа и петрушки с кинзой, всё, хипстер/подир/трах-бабах.
>>264328
И что, прям 15 и эту хуйню не разрывает в клочья? Реквеструю объяснения от срывателей покровов.
>15 бар с капсулами nescafe
И что, прям 15 и эту хуйню не разрывает в клочья? Реквеструю объяснения от срывателей покровов.
Ответы264491
>>264344
Собственно, кофе, который хуёвый.
Очевидно, что любой адекватный человек, который не отягощён стереотипами "кофе это когда адово горчит иначе не кофе" и "молочные напитки это тоже кофе".
>Что такого в старбаксе, что их кофе хуёвый?
Собственно, кофе, который хуёвый.
>И "судьи кто"?
Очевидно, что любой адекватный человек, который не отягощён стереотипами "кофе это когда адово горчит иначе не кофе" и "молочные напитки это тоже кофе".
Ответы264397
>>264365
Хипстерская вкусовщина. С каким пор твой личный вкус стал мерилом для всего и вся?
>>264393
Кому это очевидно, дятел новогодний? В том-то и дело, что неочевидно. Компания с многомиллиардными оборотами и отделениями по всему миру делает "очевидно хуёвый кофе", а пиздюк-хипстер куда лучше знает, как правильно делать "правильный кофе".
Вот это, реально, очевидная вещь. Ты мамкин хипстр "нитакойкакфсе". Для тебя задача №1 - выглядеть "не так как быдло". А то, что таких как вы уже дохуя и вы сами становитесь тем же самым быдлом, ты не замечаешь или не хочешь замечать.
>Вот именно что ни-че-го. Ничего там нет, никакого вкуса, пресное уныние, убитое обжаркой в угли.
Хипстерская вкусовщина. С каким пор твой личный вкус стал мерилом для всего и вся?
>>264393
>Очевидно, что любой адекватный человек
Кому это очевидно, дятел новогодний? В том-то и дело, что неочевидно. Компания с многомиллиардными оборотами и отделениями по всему миру делает "очевидно хуёвый кофе", а пиздюк-хипстер куда лучше знает, как правильно делать "правильный кофе".
Вот это, реально, очевидная вещь. Ты мамкин хипстр "нитакойкакфсе". Для тебя задача №1 - выглядеть "не так как быдло". А то, что таких как вы уже дохуя и вы сами становитесь тем же самым быдлом, ты не замечаешь или не хочешь замечать.
Ответы264398
>>264397
То есть бургеры из макдоналдса самые правильные бургеры в мире, я правильно тебя понимаю? Извини, но мамкиным новогодним дятлом пока выглядишь только ты - без элементарного понимания того, как работают экономика и общество потребления в целом. Есть массмаркет для нетребовательного обывателя, есть рынок более специализированных продуктов (в широком смысле) для тех, кто врубается в эти специализированные продукты. Хочешь пить кофе в старбаксе - пей, хочешь варить в турке жокей - вари. У нас страна свободная, имеешь такое право.
О боги, и этот человек пишет в /жрач/.
> Компания с многомиллиардными оборотами и отделениями по всему миру делает
То есть бургеры из макдоналдса самые правильные бургеры в мире, я правильно тебя понимаю? Извини, но мамкиным новогодним дятлом пока выглядишь только ты - без элементарного понимания того, как работают экономика и общество потребления в целом. Есть массмаркет для нетребовательного обывателя, есть рынок более специализированных продуктов (в широком смысле) для тех, кто врубается в эти специализированные продукты. Хочешь пить кофе в старбаксе - пей, хочешь варить в турке жокей - вари. У нас страна свободная, имеешь такое право.
>С каким пор твой личный вкус стал мерилом для всего и вся?
О боги, и этот человек пишет в /жрач/.
Парни, я вижу вы тут давно не заходили в бэ и забыли что нужно делать с такими неадекватами и троллями. Напоминаю: вы просто игнорируете их. Любой ответ, даже чтобы их обоссать - кормит их, а вот без внимания они быстро отмирают.
>>264344
Ты говноед обычный, продолжай считать что в Старбаксе отличный кофе. Мы не против.
Ты говноед обычный, продолжай считать что в Старбаксе отличный кофе. Мы не против.
Ответы264470
>>264386
Проебать эспрессо очень просто, а бариста в кафешках обычно студентики, которым похуй. Вот такой ты эспрессо, видимо, и пробовал
Проебать эспрессо очень просто, а бариста в кафешках обычно студентики, которым похуй. Вот такой ты эспрессо, видимо, и пробовал
>>264398
Он долбоеб, которому лень читать шапку, не обращай внимания
Он долбоеб, которому лень читать шапку, не обращай внимания
>>264344
Да нормальный кофе в старбаксе. Всегда годный.
А чё эти доморощенные обжарщики выдают свой рандомный результат за тонкости вкуса. Научитесь делать 1-2-3 сорта но с постоянным качеством дебики.
Да нормальный кофе в старбаксе. Всегда годный.
А чё эти доморощенные обжарщики выдают свой рандомный результат за тонкости вкуса. Научитесь делать 1-2-3 сорта но с постоянным качеством дебики.
Ответы264426
>>264398
Им есть альтернатива за эти же деньги?
>То есть бургеры из макдоналдса самые правильные бургеры в мире
Им есть альтернатива за эти же деньги?
>>264422
Всегда годный литровый стакан пойла с сиропом, от которого простираются, но думают, ну не от старбаксе же.
Только причем тут кофе?
Всегда годный литровый стакан пойла с сиропом, от которого простираются, но думают, ну не от старбаксе же.
Только причем тут кофе?
>>264428
Блеванул - теперь вытри за собой.
Блеванул - теперь вытри за собой.
>>264398
Если брать соотношение цена/качество и учитывать объективные законы рынка (спрос/предложение), а не мнение мамкиных хипстеров, то да. За эту цену это самые лучшие бургеры в мире, т.к. других нет на тех же условиях (если есть - приведи пример).
А еще есть "околорынок" для таких как ты, которым главное быть "нитакимкакфсе". Всякие там "антикафе" и т.д.
У тебя пенсне выпало, перхоть подзалупная.
>То есть бургеры из макдоналдса самые правильные бургеры в мире, я правильно тебя понимаю?
Если брать соотношение цена/качество и учитывать объективные законы рынка (спрос/предложение), а не мнение мамкиных хипстеров, то да. За эту цену это самые лучшие бургеры в мире, т.к. других нет на тех же условиях (если есть - приведи пример).
>Есть массмаркет для нетребовательного обывателя, есть рынок более специализированных продуктов (в широком смысле) для тех,
>кто врубается в эти специализированные продукты.
А еще есть "околорынок" для таких как ты, которым главное быть "нитакимкакфсе". Всякие там "антикафе" и т.д.
>Хочешь пить кофе в старбаксе - пей, хочешь варить в турке
>жокей - вари. У нас страна свободная, имеешь такое право.
У тебя пенсне выпало, перхоть подзалупная.
Ответы264501
>>264415
Свои проекции засунь себе же в жопу.
Я против псевдоэлитарной вкусовщине на дваче. Какого хера тут считают, что кофе в компании Х (пусть Х - это в данном случае Старбакс) говно, а в компании У - не говно. Поменяй Х на У, что изменится? Ничего, т.к. в ваших словах нет аргументации, кроме "ну конечно, тысяча леммингов не может ошибаться". Типа Старбакс (или любая другая известная) компания плоха только тем, что она известна. А вы готовы жрать говно только потому, что его не жрёт большинство.
Кто это "вы"? Хипстерская петушня? Мне как-то похуй на ваше мнение, один хер вы ничего не можете.
>Ты говноед обычный, продолжай считать что в Старбаксе отличный кофе.
Свои проекции засунь себе же в жопу.
Я против псевдоэлитарной вкусовщине на дваче. Какого хера тут считают, что кофе в компании Х (пусть Х - это в данном случае Старбакс) говно, а в компании У - не говно. Поменяй Х на У, что изменится? Ничего, т.к. в ваших словах нет аргументации, кроме "ну конечно, тысяча леммингов не может ошибаться". Типа Старбакс (или любая другая известная) компания плоха только тем, что она известна. А вы готовы жрать говно только потому, что его не жрёт большинство.
>Мы не против.
Кто это "вы"? Хипстерская петушня? Мне как-то похуй на ваше мнение, один хер вы ничего не можете.
Ответы264473
Вообще смешно вас читать. Вы думаете, что вы, сварив пару чашек ебучего кофе, умеете больше, чем монстры индустрии типа Старбакса? Типа они не смогут сварить кофе, который понравится вам-петушкам?
А вы не думали, что они варят именно такой кофе, который нравится большинству. Т.к. они получают прибыль от продажи, то и продукт свой ориентируют на вкусы большинства.
Получается, что ваша единственная претензия в том, что вы априори считаете свой вкус лучше вкуса большинства. Т.е. налицо очевидная попытка компенсации унижений реального мира "комплексом превосходства". Вы просто ничтожные личности, чья самооценка зависит от мнения других людей. Дабы выглядеть в своих глазах выше, вы пытаетесь предстать "лучше" даже в таких смешных моментах, как вкус кофе.
А вы не думали, что они варят именно такой кофе, который нравится большинству. Т.к. они получают прибыль от продажи, то и продукт свой ориентируют на вкусы большинства.
Получается, что ваша единственная претензия в том, что вы априори считаете свой вкус лучше вкуса большинства. Т.е. налицо очевидная попытка компенсации унижений реального мира "комплексом превосходства". Вы просто ничтожные личности, чья самооценка зависит от мнения других людей. Дабы выглядеть в своих глазах выше, вы пытаетесь предстать "лучше" даже в таких смешных моментах, как вкус кофе.
91 Кб, 1080x1080
>>264472
Вот это да! Воинствующий говноед!
Родина дала ему спешалти, нет, хочу жрать говно!
На пикче капучино нормального человека.
Вот это да! Воинствующий говноед!
Родина дала ему спешалти, нет, хочу жрать говно!
На пикче капучино нормального человека.
>>264423>>264469
При чем здесь "за те же деньги" и соотношение цена/качество? Для тебя жрать говно - это вопрос денег, которые ты за это говно платишь?
Мне, как представителю рабочей профессии, довольно смешны твои потуги спроецировать свою жалкую жизнь итт. Тебя в детстве хипстер покусал что ли, что ты их так боишься?
>Им есть альтернатива за эти же деньги?
>Если брать соотношение цена/качество
При чем здесь "за те же деньги" и соотношение цена/качество? Для тебя жрать говно - это вопрос денег, которые ты за это говно платишь?
>А еще есть "околорынок" для таких как ты, которым главное быть "нитакимкакфсе"
Мне, как представителю рабочей профессии, довольно смешны твои потуги спроецировать свою жалкую жизнь итт. Тебя в детстве хипстер покусал что ли, что ты их так боишься?
>>264493
Самое продаваемое пиво в мире вроде американский Будвайзер.
Самое продаваемое пиво в мире вроде американский Будвайзер.
Сделал впервые кофе гляссе. Это кофе с мороженным.
Вкусно оказалось.
Вкус сразу напомнил что-то уже пробованное, вспомнил - это оказался десерт тирамису - там тоже кофейный вкус.
Вкусно оказалось.
Вкус сразу напомнил что-то уже пробованное, вспомнил - это оказался десерт тирамису - там тоже кофейный вкус.
>>264472
Вот это тебе бомбит ща сраный старбакс. Ты хоть тред читать пробовал? Ты народ на багет развести хочешь?
Вот это тебе бомбит ща сраный старбакс. Ты хоть тред читать пробовал? Ты народ на багет развести хочешь?
>>264491
Ну ок, европиккола 30к на ебее, доставка ещё 45 ойро, но я ещё и гриндер с доставкой считал и пил с али, который выходит все вместе твои на 2, но бля, пиккола это не стабильный результат, у неё каждая чашка разная из-ща того что каждый раз выходит различный профиль пролива. Но даже так выходит за 40к: 33-34 европиккола с доставкой, 2-3к пид и все что к нему надо(корпус, термопара и т д), электрический гриндер это ещё косарей 8 за б/у начального уровня(ручная харио для эспрессо не огонь, но если мазохист можешь взять, это около 2к с доставкой).
Ну ок, европиккола 30к на ебее, доставка ещё 45 ойро, но я ещё и гриндер с доставкой считал и пил с али, который выходит все вместе твои на 2, но бля, пиккола это не стабильный результат, у неё каждая чашка разная из-ща того что каждый раз выходит различный профиль пролива. Но даже так выходит за 40к: 33-34 европиккола с доставкой, 2-3к пид и все что к нему надо(корпус, термопара и т д), электрический гриндер это ещё косарей 8 за б/у начального уровня(ручная харио для эспрессо не огонь, но если мазохист можешь взять, это около 2к с доставкой).
Ответы264666
>>264491
Да где ж вы берете эти европиколы, которые с молкой в 25 влезут? Уже не первый тред встречаю упоминания. Она ведь дороже даже, чем Gaggia Classic.
Да где ж вы берете эти европиколы, которые с молкой в 25 влезут? Уже не первый тред встречаю упоминания. Она ведь дороже даже, чем Gaggia Classic.
>>264666
B vyt!
B vyt!
>>264640
Я просто бу покупал за 16к + 300р доставка у товарища из Челябинска. Молка конечно специфическая, ручная гдровская мельница. Зато смалывает качественно.
>>264666
La Pavoni Europiccola
Gaggia Classic
Rancilio Silvia
Mazzer
Я просто бу покупал за 16к + 300р доставка у товарища из Челябинска. Молка конечно специфическая, ручная гдровская мельница. Зато смалывает качественно.
>>264666
La Pavoni Europiccola
Gaggia Classic
Rancilio Silvia
Mazzer
Ответы264787
>>264438
Какую воду брать для эспрессо машины чтобы она не охуела от всякой накипи через полгода и получался годный результат?
Какую воду брать для эспрессо машины чтобы она не охуела от всякой накипи через полгода и получался годный результат?
Ответы264705
>>264703
Реплай конечно лишний.
Реплай конечно лишний.
посмотрел видео на ютубе, где дед с европиколой готовит эспрессо - с порции в несколько чайных ложек кофе у него получились скромные ~50мл с аккуратной пеной. как тогда рожковая делонги за 150$ цедит поллитра кофе с такой же порции? это такой американо?
>>264725
Стандарт эспрессо это вес в 1,7-2 раза больше чем вес заложенного кофе. То есть если ты засыпал 18 грамм в корзину, то на выходе должен получить а районе 30-36 граммов эспрессо. Пролив тоже должен быть в районе 20-30 секунд, зависит от желаемого вкуса в чашке. И по по подбирается чтобы эти условия удовлетворялись.
Стандарт эспрессо это вес в 1,7-2 раза больше чем вес заложенного кофе. То есть если ты засыпал 18 грамм в корзину, то на выходе должен получить а районе 30-36 граммов эспрессо. Пролив тоже должен быть в районе 20-30 секунд, зависит от желаемого вкуса в чашке. И по по подбирается чтобы эти условия удовлетворялись.
Ответы264758
>>264640
Вообще по крайней мере у нас в России с её ценами и зарплатами у кофеёбов очень котируются покупки б/у оборудования, например в барахолке prokofe.ru или на авито высматривают хозяев разорившихся кафешек, чтобы купить оборудование проф уровня задешево.
Вообще по крайней мере у нас в России с её ценами и зарплатами у кофеёбов очень котируются покупки б/у оборудования, например в барахолке prokofe.ru или на авито высматривают хозяев разорившихся кафешек, чтобы купить оборудование проф уровня задешево.
>>264679
>>264759
спс, буду шерстить на досуге барахолки. Хочу молку на работу, заебался ручной пользоваться. Планировал как буду в Хельсинки взять вилфу или баратзу энкор(полюбас дешевле чем 12500 на торрефакто с макс скидкой), но мб б/у можно выше классом за сравнимый прайс.
>>264472
Есть вполне объективные критерии, по которым очевидно, что кофе в старбаксе делают кое-как: не заботятся о свежести зёрен, используют полностью автоматические машины со встроенной молкой(никакого тебе темпера, ничего), молочные напитки делает плохо обученный персонал(большинство не может сделать латте-арт), традиционные рецептуры сильно искажаются в угоду желанию потребителей получить ведро сладенького(поллитровые капучино, например). Очевидно, что они не совсем уж дно, потому что, например, указывают регион происхождения зерна, не проливают для американо стакан воды через кофе, а разбавляют эспрессо или вообще предлагают фильтр. Если тебе нравится кофе из старбакса - пей, пожалуйста, в чем проблема, разве тебя кто-то унижает за это? Я только рад буду, у меня есть немного их акций.
Интересно, что в последние несколько лет олдскульные кофейные компании пытаются въехать в "третью волну": старбакс и паулиг открывают спешелти точки с хорошим кофе, Peet's купил Stumptown. Не знаю, как это логично утрясти - мол, смотрите, мы можем и хорошо, и нердов постричь не против, но вообще наш основной бизнес - массовое говно. Но как минимум спешелти паулиг годнота вполне, а Stumptown не просран под ярмом корпорации.
>>264759
спс, буду шерстить на досуге барахолки. Хочу молку на работу, заебался ручной пользоваться. Планировал как буду в Хельсинки взять вилфу или баратзу энкор(полюбас дешевле чем 12500 на торрефакто с макс скидкой), но мб б/у можно выше классом за сравнимый прайс.
>>264472
Есть вполне объективные критерии, по которым очевидно, что кофе в старбаксе делают кое-как: не заботятся о свежести зёрен, используют полностью автоматические машины со встроенной молкой(никакого тебе темпера, ничего), молочные напитки делает плохо обученный персонал(большинство не может сделать латте-арт), традиционные рецептуры сильно искажаются в угоду желанию потребителей получить ведро сладенького(поллитровые капучино, например). Очевидно, что они не совсем уж дно, потому что, например, указывают регион происхождения зерна, не проливают для американо стакан воды через кофе, а разбавляют эспрессо или вообще предлагают фильтр. Если тебе нравится кофе из старбакса - пей, пожалуйста, в чем проблема, разве тебя кто-то унижает за это? Я только рад буду, у меня есть немного их акций.
Интересно, что в последние несколько лет олдскульные кофейные компании пытаются въехать в "третью волну": старбакс и паулиг открывают спешелти точки с хорошим кофе, Peet's купил Stumptown. Не знаю, как это логично утрясти - мол, смотрите, мы можем и хорошо, и нердов постричь не против, но вообще наш основной бизнес - массовое говно. Но как минимум спешелти паулиг годнота вполне, а Stumptown не просран под ярмом корпорации.
Ответы264950
>>264950
А я что написал?
А я что написал?
Олдфаг в треде. Начинал с рожковой делонги и молотого кофе, за последние 3 года попробовал зерно от овер9000 обжарщиков из разных городов. На новый год был в СПб, прошел по знаковым кофейням
Что могу сказать, такая ситуация, что обжарщиков на данный момент больше, чем толковых бариста.
В ДС и дс2 годнота гарантированно в даблби, из обжарщиков свитбинс так же неплохие.
Остальное - зерно от поставщиков, жарят его абы как, за сроками следят плохо
При этом цена за чашку мало зависит от ее качества, тогда как годного зерна дешевле 800р за 250 г не сыскатт
Что могу сказать, такая ситуация, что обжарщиков на данный момент больше, чем толковых бариста.
В ДС и дс2 годнота гарантированно в даблби, из обжарщиков свитбинс так же неплохие.
Остальное - зерно от поставщиков, жарят его абы как, за сроками следят плохо
При этом цена за чашку мало зависит от ее качества, тогда как годного зерна дешевле 800р за 250 г не сыскатт
>>265049
Ну хуй знает, я пробовал не так чтобы много, но иргачиф от кофе прожект в моем личном рейтинге забарывает и зерна от свитбинс, и от даблби. Стоит при этом вдвое меньше. Хотя отсыпали мне как-то зерна от лаборатории кофе попробовать - вот это было 146/10, но сколько в рознице стоит не в курсе.
>тогда как годного зерна дешевле 800р за 250 г не сыскатт
Ну хуй знает, я пробовал не так чтобы много, но иргачиф от кофе прожект в моем личном рейтинге забарывает и зерна от свитбинс, и от даблби. Стоит при этом вдвое меньше. Хотя отсыпали мне как-то зерна от лаборатории кофе попробовать - вот это было 146/10, но сколько в рознице стоит не в курсе.
Я пришёл к хорошему кофе через этот тред, думая сначала, что это хипстерская забава для жлобья, пробовав кофе в сетевых кофейнях и не отличив его по вкусу от растворимого. Но вы мне тут посоветовали годные кофейни, я всё понял и со мной всё ясно.
Но как вы приходили к годному кофе? Вопрос для тех, кто задолго до треда на дваче узнал и полюбил.
Сириусли. Да, кофейни недалеко от центра все (в дс-2), но они всё равно на мелких улочках, на которые просто так зайти очень сложно. Т.е. надо абсолютно точно знать, куда ты идёшь. Поэтому случайность отпадает. А больше (лично в моей инфосфере) никак о кофе и не узнаешь. В офисе кофемашина, в старбаксе ссанина, как нескафе растворимый, мало чем отличающееся от старбакса говно в супермаркетах, на дваче, за пределами этого треда, ни слова о кофе.
Но как вы приходили к годному кофе? Вопрос для тех, кто задолго до треда на дваче узнал и полюбил.
Сириусли. Да, кофейни недалеко от центра все (в дс-2), но они всё равно на мелких улочках, на которые просто так зайти очень сложно. Т.е. надо абсолютно точно знать, куда ты идёшь. Поэтому случайность отпадает. А больше (лично в моей инфосфере) никак о кофе и не узнаешь. В офисе кофемашина, в старбаксе ссанина, как нескафе растворимый, мало чем отличающееся от старбакса говно в супермаркетах, на дваче, за пределами этого треда, ни слова о кофе.
>>265380
Я никуда не пришел. Но начал интересоваться кофе пытаясь понять что значат всякие названия - эспрессо, американо, капучино. Читал статьи про это, смотрел видео на ютубе разъяснительные.
Потом нашел на дваче этот тред. Заказал свежую обжарку, сначала не понял ее принципиального отличия от магазинного, но потом распробовал.
Я никуда не пришел. Но начал интересоваться кофе пытаясь понять что значат всякие названия - эспрессо, американо, капучино. Читал статьи про это, смотрел видео на ютубе разъяснительные.
Потом нашел на дваче этот тред. Заказал свежую обжарку, сначала не понял ее принципиального отличия от магазинного, но потом распробовал.
>>265380
Сперва заинтересовался кофе свежей обжарки, потому как искал варианты подешевле, потом узнал про спешалти, потом про местных обжарщиков, потом про альтернативу надо заметить, до этого момента я кофе почти не пил потому что растворимый для меня отвратен примерно настолько же, насколько отвратны напитки из сетевых кофеен, потом сам вкатился в пуровер. Узнал сперва на дваче, потом на торрефакто статейки читал.
>Но как вы приходили к годному кофе?
Сперва заинтересовался кофе свежей обжарки, потому как искал варианты подешевле, потом узнал про спешалти, потом про местных обжарщиков, потом про альтернативу надо заметить, до этого момента я кофе почти не пил потому что растворимый для меня отвратен примерно настолько же, насколько отвратны напитки из сетевых кофеен, потом сам вкатился в пуровер. Узнал сперва на дваче, потом на торрефакто статейки читал.
>>265049
Ты на свитбинс с даблби работаешь, форсишь их ебнутые цены - когда пакетик стоит четырёхзначную сумму?
Даже из-за рубежа заказывать, скажем, coffee collective дешевле, если от 3 пакетов - даже с учетом доставки уже. Кроме гейши и аналогичных супер-дорогих лотов, "нормальное" зерно за 15 евро пачка - это уже дорого.
А уж отечественных полно. Андрей coffee wave дорогие сорта по 700 продает, при этом его рождественский бленд по 500 за 250 г был лютейшей годнотой.
И даблби как раз плавающий результат, тк франшиза,некоторые совсем на отъебись работают.
>>265380
Если пьёшь кофе, рано или поздно понимаешь, что не весь одинаковый, какой-то совсем мерзкий, какой-то нравится. Начинаешь думать, как сделать, чтобы чаще пить такой, который нравится. А дальше катится по наклонной.
>годного зерна дешевле 800р за 250 г не сыскатт
Ты на свитбинс с даблби работаешь, форсишь их ебнутые цены - когда пакетик стоит четырёхзначную сумму?
Даже из-за рубежа заказывать, скажем, coffee collective дешевле, если от 3 пакетов - даже с учетом доставки уже. Кроме гейши и аналогичных супер-дорогих лотов, "нормальное" зерно за 15 евро пачка - это уже дорого.
А уж отечественных полно. Андрей coffee wave дорогие сорта по 700 продает, при этом его рождественский бленд по 500 за 250 г был лютейшей годнотой.
И даблби как раз плавающий результат, тк франшиза,некоторые совсем на отъебись работают.
>>265380
Если пьёшь кофе, рано или поздно понимаешь, что не весь одинаковый, какой-то совсем мерзкий, какой-то нравится. Начинаешь думать, как сделать, чтобы чаще пить такой, который нравится. А дальше катится по наклонной.
Ответы265535
>>264759
Покупка традиционной рожковой кофемашины эспрессо – это вложение в настоящую вещь, которой можно пользоваться десятилетиями. При должном уходе она послужит детям и внукам. Дорогие «рожки» со временем становятся антиквариатом, автоматы, даже дорогие, хм…
Покупка традиционной рожковой кофемашины эспрессо – это вложение в настоящую вещь, которой можно пользоваться десятилетиями. При должном уходе она послужит детям и внукам. Дорогие «рожки» со временем становятся антиквариатом, автоматы, даже дорогие, хм…
Ответы266010
68 Кб, 700x1230
Искала где купить Эфиопию Гуджи, а тут целый тред кофейный нашла, с срачами, потрясающе.
>>265670
>>265535
Мне брат подгонял, пока я сам на них не вышел, это с лепры вроде чувак жарит. Там в инстаграме ссылка на телеграм чатик, в котором попиздеть о кофе и заказать пакетик-другой можно. Но это в основном для Москвы и Петербурга, доставка не налажена.
Почему нравится: частенько он зерно закупает в СФТ, то есть, там же, где Торрефакто. И не было ни разу, чтобы в торрефактовской обжарке мне больше понравилось. Либо у Андрея не хуже, либо лучше. Кения Гичатаини у него например гораздо круче вышла.
>>265535
Мне брат подгонял, пока я сам на них не вышел, это с лепры вроде чувак жарит. Там в инстаграме ссылка на телеграм чатик, в котором попиздеть о кофе и заказать пакетик-другой можно. Но это в основном для Москвы и Петербурга, доставка не налажена.
Почему нравится: частенько он зерно закупает в СФТ, то есть, там же, где Торрефакто. И не было ни разу, чтобы в торрефактовской обжарке мне больше понравилось. Либо у Андрея не хуже, либо лучше. Кения Гичатаини у него например гораздо круче вышла.
Ответы265875
>>265623
Ну ты же знаешь, что надо делать?
>Искала где купить Эфиопию Гуджи, а тут целый тред кофейный нашла, с срачами, потрясающе.
Ну ты же знаешь, что надо делать?
1068 Кб, 1280x1232
>>265623
Вливайся
Вливайся
Слышал о спешлти от паулиг. Где можно найти?
Сап, жокейч. Есть одна молка Харио Мини, как и было неоднократно отмечено, крупный помол у нее неоднородный. А в чем подводные камни того чтобы помолотый кофе пропустить через молку еще раз (кроме траты времени)? То что было нужного размера, пройдет через жернова нетронутым, то что было крупнее — смолется до нужного. Сейчас сделал так, визуально вроде все норм.
Ответы267807
>>265762
Кстати фирма сфт, это компания парки основателя торрефакто, Илья в ней закупками заведует.
Кстати фирма сфт, это компания парки основателя торрефакто, Илья в ней закупками заведует.
>>265875
Да это вроде не секрет
Да это вроде не секрет
>>265875
Кажется на тэйкере, на форуме Илья катал простыню на эту тему, где как раз упомянул, что не скрывает этого.
Кажется на тэйкере, на форуме Илья катал простыню на эту тему, где как раз упомянул, что не скрывает этого.
Ответы265998
Сап, кофаны. Поясните, плес, за Бурунди 100% арабика.
Живу в мухосрани и 1 кг этого кофе попал ко мне незнамо откуда считай.
http://roast.by/ асло, поясните за сайт? Нормальный товар производят, и что у них там по позициям??
Живу в мухосрани и 1 кг этого кофе попал ко мне незнамо откуда считай.
http://roast.by/ асло, поясните за сайт? Нормальный товар производят, и что у них там по позициям??
>>265902
Я знаю что он этого не скрывает. Просто как интересный факт написал.
Я знаю что он этого не скрывает. Просто как интересный факт написал.
>>265976
Пил на прошлой неделе в кофейне какой-то Бурунди, есть некоторая вероятность кривых рук девочки за стойкой, делала аэропресс, но мне не понравился вообще никак. Уж лучше буду с видом эстетствующего педрилы гуджи наворачивать.
Пил на прошлой неделе в кофейне какой-то Бурунди, есть некоторая вероятность кривых рук девочки за стойкой, делала аэропресс, но мне не понравился вообще никак. Уж лучше буду с видом эстетствующего педрилы гуджи наворачивать.
>>266001
Мне тоже он сухим показался и холодным, может быть потому, что я пропит насквозь и прожжен этой горечью. Но во время новогодней дигкстации мой братишка, который совсем не пьет кофе, сказал что по запаху как сладкий хлеб вареный шоколад
Мне тоже он сухим показался и холодным, может быть потому, что я пропит насквозь и прожжен этой горечью. Но во время новогодней дигкстации мой братишка, который совсем не пьет кофе, сказал что по запаху как сладкий хлеб вареный шоколад
>>265614
Что серьёзно? Что-то я не верю. Сколько эти кофеварки и кофемашины ломались, это кошмар. А после сервисного центра они хуже варили. То пружину вытащат, то ещё что-то. Вообще не верю. Это какая кофемашина должна быть, чтобы она так работала?
Что серьёзно? Что-то я не верю. Сколько эти кофеварки и кофемашины ломались, это кошмар. А после сервисного центра они хуже варили. То пружину вытащат, то ещё что-то. Вообще не верю. Это какая кофемашина должна быть, чтобы она так работала?
>>266010
Просто ты имел дело с говном пластиковым. Посмотри внутрь той же Сильвии или пикколы, там все на века.
Просто ты имел дело с говном пластиковым. Посмотри внутрь той же Сильвии или пикколы, там все на века.
>>266015
Это понятно, брат, что целая страна, только вот в Россию импортирует, скорее всего, один человек и на рынке таким образом одно и то же зерно из Бурунди, что в Питере, что во Владивостоке.
Это понятно, брат, что целая страна, только вот в Россию импортирует, скорее всего, один человек и на рынке таким образом одно и то же зерно из Бурунди, что в Питере, что во Владивостоке.
Ответы266089
>>266065
Откуда у тебя такие безумные конструкции?
Поскольку, судя по ним, ты ньюфаг, не буду обоссывать, постараюсь объяснить.
1. В Бурунди много ферм и станций обработки, соответственно, разное зерно.
2. В России не один импортёр. Например, мне точно известно, что Торрефакто жарит зерно СФТ, а Coffee Owl - Johan Och Nystrom. Кто-то Nordic Approach закупает, забыл, кто конкретно. У Sweet Beans и СЗКК тоже какие-то каналы, отличные от СФТ, не знаю точно. Ну и каждый обжарщик, конечно, мечтает раскрутиться и работать с фермами напрямую, капить в экзотических странах.
3. Импортируют зелёное зерно, и даже если действительно в данный момент только один сорт из Бурунди от одного поставщика есть в стране, жарить его в разных концах страны будут разные люди.
>>266023
Если так, то это, скорее всего, кофе "второй волны" типа старбакса, а не третьей(не указана конкретная ферма, если надпись "100% арабика" крупно, а не на мелкой этикетке с обязательными данными, это тоже характерно) и особых откровений вкуса от него ожидать не стоит.
Откуда у тебя такие безумные конструкции?
Поскольку, судя по ним, ты ньюфаг, не буду обоссывать, постараюсь объяснить.
1. В Бурунди много ферм и станций обработки, соответственно, разное зерно.
2. В России не один импортёр. Например, мне точно известно, что Торрефакто жарит зерно СФТ, а Coffee Owl - Johan Och Nystrom. Кто-то Nordic Approach закупает, забыл, кто конкретно. У Sweet Beans и СЗКК тоже какие-то каналы, отличные от СФТ, не знаю точно. Ну и каждый обжарщик, конечно, мечтает раскрутиться и работать с фермами напрямую, капить в экзотических странах.
3. Импортируют зелёное зерно, и даже если действительно в данный момент только один сорт из Бурунди от одного поставщика есть в стране, жарить его в разных концах страны будут разные люди.
>>266023
Если так, то это, скорее всего, кофе "второй волны" типа старбакса, а не третьей(не указана конкретная ферма, если надпись "100% арабика" крупно, а не на мелкой этикетке с обязательными данными, это тоже характерно) и особых откровений вкуса от него ожидать не стоит.
>>266089
Какрастаке этикетка со спичечный коробок на все про все, а сама пачка килограммовая непрозрачная. Ладно, раз так. Еще узнал, что кофе был куплен в Москве на бирже какой-то или хз
>на мелкой этикетке
Какрастаке этикетка со спичечный коробок на все про все, а сама пачка килограммовая непрозрачная. Ладно, раз так. Еще узнал, что кофе был куплен в Москве на бирже какой-то или хз
>>266089
Ну хорошо, если так. Просто по пересечению ассортиментов разных обжарщиков складывается впечатление, что минимум половину сортов они закупают централизованно.
> В России не один импортёр. Например, мне точно известно, что Торрефакто жарит зерно СФТ, а Coffee Owl - Johan Och Nystrom. Кто-то Nordic Approach закупает, забыл, кто конкретно. У Sweet Beans и СЗКК тоже какие-то каналы, отличные от СФТ, не знаю точно. Ну и каждый обжарщик, конечно, мечтает раскрутиться и работать с фермами напрямую, капить в экзотических странах.
Ну хорошо, если так. Просто по пересечению ассортиментов разных обжарщиков складывается впечатление, что минимум половину сортов они закупают централизованно.
>>264174
Как они так делают, что он струится при приготовлении? У меня гейзерка плюется небольшими порциями.
Как они так делают, что он струится при приготовлении? У меня гейзерка плюется небольшими порциями.
>>266180
Бывает из-за сильного огня. Ну и из-за помола тоже, я тут крайний раз намолол так, что испугался доваривать, около 50 мл вылилось нормально, остальное застряло и клокотало так, как будто щас взорвётся нахуй.
Бывает из-за сильного огня. Ну и из-за помола тоже, я тут крайний раз намолол так, что испугался доваривать, около 50 мл вылилось нормально, остальное застряло и клокотало так, как будто щас взорвётся нахуй.
Ответы266326
>>265670
спасибо, дружаня! Как зерно закончится, прикуплю у него чего-нибудь.
Кстати, взял себе на днях колумбию от кооператива черный, в целом 7/10, жду, пока отлежится немного, возможно, будет лучше
спасибо, дружаня! Как зерно закончится, прикуплю у него чего-нибудь.
Кстати, взял себе на днях колумбию от кооператива черный, в целом 7/10, жду, пока отлежится немного, возможно, будет лучше
>>266326
Это неправильно. Когда плевать начинает, уже надо выключать, то есть, получается, у тебя вообще того кофе, который должен получаться, нет. Очевидно, что происходит перегрев в нижней камере, а причин для этого может быть только две: слишком сильный огонь или слишком плотная "шайба" из кофе. Наливай горячую воду, уменьшай огонь ещё сильнее, помол делай ещё крупнее. Не утрамбовывай. Пока экспериментируешь, меняй за раз только один параметр, чтобы быть уверенным, что результат изменил именно он.
Это неправильно. Когда плевать начинает, уже надо выключать, то есть, получается, у тебя вообще того кофе, который должен получаться, нет. Очевидно, что происходит перегрев в нижней камере, а причин для этого может быть только две: слишком сильный огонь или слишком плотная "шайба" из кофе. Наливай горячую воду, уменьшай огонь ещё сильнее, помол делай ещё крупнее. Не утрамбовывай. Пока экспериментируешь, меняй за раз только один параметр, чтобы быть уверенным, что результат изменил именно он.
Ответы267111
Передаю привет анону, который посоветовал кофемолку wilfa.
Задавайте ответы.
Задавайте ответы.
>>266326
Короче, у тебя мока на 125 мл, первая порция воды - это примерно 90 мл - выливается, а эти 30 мл плюются.
Ты примерно смерь стаканчиком, сколько выходит после варки. Сделай контрольную варку с открытой крышкой.
У самого иногда плюется, т.к уебищная кофемолка, которая в пыль молет и большие куски.
>струи не получается
Короче, у тебя мока на 125 мл, первая порция воды - это примерно 90 мл - выливается, а эти 30 мл плюются.
Ты примерно смерь стаканчиком, сколько выходит после варки. Сделай контрольную варку с открытой крышкой.
У самого иногда плюется, т.к уебищная кофемолка, которая в пыль молет и большие куски.
Ответы267111
>>264758
Представил Тимми из соус парка.
Представил Тимми из соус парка.
3 Кб, 259x95
>>259990 (OP)
Увидел в одной дисконт помойке Фамилия гейзерку Excelsa. Вроде написано что сделано в Италии. Что это вообще за зверь такой? Кто-нибудь сталкивался? Не могу в гугле найти инфу. Офф сайт у них только на итальянском.
Увидел в одной дисконт помойке Фамилия гейзерку Excelsa. Вроде написано что сделано в Италии. Что это вообще за зверь такой? Кто-нибудь сталкивался? Не могу в гугле найти инфу. Офф сайт у них только на итальянском.
>>267030
мы тут проводили тест - вкус из стальной это днище против алюминиевой
анон НИКОГДА не покупай стальную гейзерку
хотя сам когда-то 100лет назад подарил другу именно стальную. и до сих пор пользуется, что характерно
мы тут проводили тест - вкус из стальной это днище против алюминиевой
анон НИКОГДА не покупай стальную гейзерку
хотя сам когда-то 100лет назад подарил другу именно стальную. и до сих пор пользуется, что характерно
>>266962
если там пищевой алюминий - бери (поверти в руках, посмотри как сделано)
и да, италиан лайфстайл не равно сделано в италии
если там пищевой алюминий - бери (поверти в руках, посмотри как сделано)
и да, италиан лайфстайл не равно сделано в италии
22 Кб, 400x420
>>266377
>>266500
В общем наверное в самой кофеварке дело, пикрелейтед у меня. Или конструкция какая-то не такая или дело в малом объеме.
Посмотрел несколько видосов, там кто утрамбовывает, кто мелко молотый сыпет, а струя все равно есть.
А я вчера из интереса зарядил ее водой без кофе, вода перешла в верхнюю камеру гораздо быстрее, но все равно не струей, а с плевками и фырканьем.
Единственно что обнаружил - лучше получается, когда плотно-плотно закрутишь ее до упора.
>>266500
В общем наверное в самой кофеварке дело, пикрелейтед у меня. Или конструкция какая-то не такая или дело в малом объеме.
Посмотрел несколько видосов, там кто утрамбовывает, кто мелко молотый сыпет, а струя все равно есть.
А я вчера из интереса зарядил ее водой без кофе, вода перешла в верхнюю камеру гораздо быстрее, но все равно не струей, а с плевками и фырканьем.
Единственно что обнаружил - лучше получается, когда плотно-плотно закрутишь ее до упора.
>>267111
Может фильтр говно?
Может фильтр говно?
>>267111
может она у тебя неплотно закрывается
может она у тебя неплотно закрывается
>>267111
мока как мока.
На чем ты её греешь, газовая плита или электрическая? Самый маленький возможный нагрев пробовал?
мока как мока.
На чем ты её греешь, газовая плита или электрическая? Самый маленький возможный нагрев пробовал?
Ответы267177
67 Кб, 621x613
>>267156
ну все-таки у разных производителей они разные.
например может отличаться расстояние от трубки до дна и это может влиять на работу гейзера
>мока как мока
ну все-таки у разных производителей они разные.
например может отличаться расстояние от трубки до дна и это может влиять на работу гейзера
Пацаны, где аэропрессы покупаете? Никакой китайщины, европщины, обычный (интернет-)магазин в ДС, чтобы доставки не ждать. Подешевле, да покачественнее.
Пацаны, где покупать кофе для него? Сразу помолотый. Понимаю, что с моими претензиями мне и Ашан сгодится, но мне бы что-то объективно годное хотелось.
Спасибо.
Как заваривать я и сам погуглю, но за пару напутствий буду признателен.
Пацаны, где покупать кофе для него? Сразу помолотый. Понимаю, что с моими претензиями мне и Ашан сгодится, но мне бы что-то объективно годное хотелось.
Спасибо.
Как заваривать я и сам погуглю, но за пару напутствий буду признателен.
>>267180
Кофе под него да и сам пресс можно на Торрефакто взять. А почему решил именно его?
Кофе под него да и сам пресс можно на Торрефакто взять. А почему решил именно его?
>>267030
А, да, точно, еще из нержи. Просто держал в голове классическую няшу
А, да, точно, еще из нержи. Просто держал в голове классическую няшу
>>267223
А ты пробовал вообще из него кофе? Ты попробуй сначала, у знакомой или в каком-нибудь Даблби, и реши, точно ли это тебе нужно. Тут дело не в модности же совсем.
И, да, в РФ дешевле ~4000 не найдешь.
А ты пробовал вообще из него кофе? Ты попробуй сначала, у знакомой или в каком-нибудь Даблби, и реши, точно ли это тебе нужно. Тут дело не в модности же совсем.
И, да, в РФ дешевле ~4000 не найдешь.
Ответы267432
549 Кб, 950x410
Торрефакто по ходу надо будет передавать коллективный привет от Двача. Там, может, сфотографировать пакет от них с подписью "sup /di/". Жаль анонимно отзыв не напишешь, вся фишечка теряется.
Ответы267436
>>267309
У знакомой нельзя, меня женщина приревнует. Хоть знакомая и не против. Сгоняю в даблби на выходных.
У знакомой нельзя, меня женщина приревнует. Хоть знакомая и не против. Сгоняю в даблби на выходных.
>>267180
>>267180
Смотрите на говноеда. И да, в рф дешевле 4к не найти, а в НОРМАЛЬНОМ ИНТЕРНЕТЕ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ 30 баксов. Хочешь переплачивать - пожалуйста
>>267180
>Сразу помолотый
Смотрите на говноеда. И да, в рф дешевле 4к не найти, а в НОРМАЛЬНОМ ИНТЕРНЕТЕ ОТ ПРОИЗВОДИТЕЛЯ 30 баксов. Хочешь переплачивать - пожалуйста
Ответы267439
>>267310
А че никто кроме меня tastycoffeesale не пользуется? Жарят на следующий день и доставка почтой бесплатная.
А че никто кроме меня tastycoffeesale не пользуется? Жарят на следующий день и доставка почтой бесплатная.
>>267438
Я только эспрессо балуюсь пока. За альтернативу ничего не поясню
Я только эспрессо балуюсь пока. За альтернативу ничего не поясню
294 Кб, 708x741
>>267436
В чатике coffee wave про них говорили, как про место, где можно кофе брать.
Но доставка у них нихуя не бесплатная, наоборот, всё намного геморройнее, чем у торрефакто, не для людей сделано вообще, я не осилил ничего заказать.
В чатике coffee wave про них говорили, как про место, где можно кофе брать.
Но доставка у них нихуя не бесплатная, наоборот, всё намного геморройнее, чем у торрефакто, не для людей сделано вообще, я не осилил ничего заказать.
Ответы267616
>>267462
Лишним не будет!
Я собираюсь на выходных попробовать кофе из аэропресса и если понравится заказать.
callQgQmehikkaANUSg3"%mailPUNCTUMcY2$om
Спасибо!
Лишним не будет!
Я собираюсь на выходных попробовать кофе из аэропресса и если понравится заказать.
callQgQmehikkaANUSg3"%mailPUNCTUMcY2$om
Спасибо!
Ответы268008
Привет кофач, давно не заходил.
Накидай вариантов кофолок до 150к.
Нужно две.
1. С дозированым помолом, на жернова похконические или плоские
2. На альтернативу/продажу молотого кофеекашечка 43 не входит в бюджет
Я немног выпал и не слежу уже год что выпускают.
Главное - соотношение цена/качество
Заранее благодарен.
Накидай вариантов кофолок до 150к.
Нужно две.
1. С дозированым помолом, на жернова похконические или плоские
2. На альтернативу/продажу молотого кофеекашечка 43 не входит в бюджет
Я немног выпал и не слежу уже год что выпускают.
Главное - соотношение цена/качество
Заранее благодарен.
>>267549
Какой то ты странный. Уже второй раз заказываю. Почтой России доставка бесплатная по всей стране.
Какой то ты странный. Уже второй раз заказываю. Почтой России доставка бесплатная по всей стране.
У меня есть: кофемолка (обычная такая с металлической крестовиной, мне хватает), турка, рожковая эспрессоварка (крайне редко пользуюсь), гейзерная, капельная и капсульная круппс (не моя).
думаю теперь взять френч-пресс (т.к. он и для чая юзабелен). почему они сука такие дорогие на али? Чуть ли не полторы тысячи. 500-700 рублей за 350 мл. Где взять дешевый френч-пресс?
думаю теперь взять френч-пресс (т.к. он и для чая юзабелен). почему они сука такие дорогие на али? Чуть ли не полторы тысячи. 500-700 рублей за 350 мл. Где взять дешевый френч-пресс?
Ответы267627
>>267626
В хозяйственном возле дома. Вот только болтаться всё в нём будет. Брал когда-то там, не практичен вообще.
В хозяйственном возле дома. Вот только болтаться всё в нём будет. Брал когда-то там, не практичен вообще.
Ответы267628
280 Кб, 1280x960
>>267627
Так нет ни хрена там. Маленькое пластиковое говно. В чайных лавках в основном оверпрайс жуткий.
Тут вот такой загоняют за пицот ре, не юзаный.
Так нет ни хрена там. Маленькое пластиковое говно. В чайных лавках в основном оверпрайс жуткий.
Тут вот такой загоняют за пицот ре, не юзаный.
Ответы267667
117 Кб, 892x1500
89 Кб, 812x1500
Господа, планирую переехать с советской ножевой, расскажите про различия Hario Skerton и Hario Slim, помимо объёма контейнера. Стоит ли брать скертон, если всё равно не планирую по 100г за раз молоть. Если какие то ещё преимущества ? Ну и альтернативы в этой ценовой категории. Так же интересует, можно ли быстро менять степень помола на них или это на 10 минут занятие ? Ну и, наконец, может кто то подскажет магазины в Вильнюсе, где можно приобрести по вменяемой цене.
>>267660
У скертона преимуществ нет, есть недостатки.
1. Очень хреновая система регулировки степени помола, у слим гораздо лучше - щелчки винта(с непривычки кажется говном, но сравнив с другими, понимаешь, что лучшего, чем "щелчки винта" для ручных молок не придумали)
2. Неудобный хват, слишком толстая.
3. Гораздо более шумная в процессе использования.
У меня на работе обе валяются, скертоном вообще не пользуюсь.
Альтернативы - порлекс, примерно равен слиму по всему, но металлический.
>>267628
В смысле, пластиковое? Колба же стеклянная, а кроме неё мало что имеет значение.
Главное очень тщательно сетку мой, разбирай после каждого использования и с мылом. Иначе очень быстро она станет придавать кофе мерзкий вкус. Хотя можно просто аккуратно сливать и без сетки, или на ситечко. У меня оба пресса с проёбаными сетками, так делаю.
У скертона преимуществ нет, есть недостатки.
1. Очень хреновая система регулировки степени помола, у слим гораздо лучше - щелчки винта(с непривычки кажется говном, но сравнив с другими, понимаешь, что лучшего, чем "щелчки винта" для ручных молок не придумали)
2. Неудобный хват, слишком толстая.
3. Гораздо более шумная в процессе использования.
У меня на работе обе валяются, скертоном вообще не пользуюсь.
Альтернативы - порлекс, примерно равен слиму по всему, но металлический.
>>267628
В смысле, пластиковое? Колба же стеклянная, а кроме неё мало что имеет значение.
Главное очень тщательно сетку мой, разбирай после каждого использования и с мылом. Иначе очень быстро она станет придавать кофе мерзкий вкус. Хотя можно просто аккуратно сливать и без сетки, или на ситечко. У меня оба пресса с проёбаными сетками, так делаю.
Ответы267711
>>267581
ЕК43 не входит в 150? Ну она всё равно без дозора. Супер джолли тогда или робур, маззер обе, но тебе придется выбирать всё же - конические или плоские. Или посмотри на серию малкёнига с названиями стран - Кения, Гватемала итд. Гватемалу мне нахваливали как лучший вариант под фильтр. Но опыта из первых рук не имею.
А вообще за последний год заметные новинки были среди ручных молок - у Лидо теперь есть альтернативы. А у электрических особо картина не изменилась.
ЕК43 не входит в 150? Ну она всё равно без дозора. Супер джолли тогда или робур, маззер обе, но тебе придется выбирать всё же - конические или плоские. Или посмотри на серию малкёнига с названиями стран - Кения, Гватемала итд. Гватемалу мне нахваливали как лучший вариант под фильтр. Но опыта из первых рук не имею.
А вообще за последний год заметные новинки были среди ручных молок - у Лидо теперь есть альтернативы. А у электрических особо картина не изменилась.
>>267667
Спасибо за такой полный ответ. И ещё вопрос. Их подделывают вообще ? Есть вероятность наткнуться на шило ?
Спасибо за такой полный ответ. И ещё вопрос. Их подделывают вообще ? Есть вероятность наткнуться на шило ?
>>267660
Использую молку Hario Slim. Все нравится, но я перешел на нее с нашекитайской ручной. Значительно легче мелет (нашекитайская требовала больше усилий на кручение), очень качественный металл и в целом хорошо сделана. Ее можно выкрутить до уровня помола в пыль для турки, и это не до конца, т.е. еще можно и дальше подкрутить чутка, а уже в пыль. Покупал на ebay за 1905 р.
Использую молку Hario Slim. Все нравится, но я перешел на нее с нашекитайской ручной. Значительно легче мелет (нашекитайская требовала больше усилий на кручение), очень качественный металл и в целом хорошо сделана. Ее можно выкрутить до уровня помола в пыль для турки, и это не до конца, т.е. еще можно и дальше подкрутить чутка, а уже в пыль. Покупал на ebay за 1905 р.
Ответы267744
Я внезапно брал Мини на Али. По всем признакам выглядит как настоящая, молет норм. Подумываю аэропресс взять там же - уж за пару кусков пластмассы и резины, несложной конструкции что-то неохота переплачивать.
Ответы267737
1554 Кб, 4032x3024
1402 Кб, 4032x3024
Случайно нашел на компьютере картинки помола слима и скертона, надеюсь, макаба покажет имена файлов верно. МБ поможет выбору.
>>267729
Ну хз, это же пластик, который в непосредственном контакте с пищей. Первые ревизии даже оригинального аэропресса не имели права на лейбл BPA-Free(хотя якобы случаев выделения говна в кофе и не было), потом пластик сменили. Из какого яда китайский может быть - хз.
>>267729
Ну хз, это же пластик, который в непосредственном контакте с пищей. Первые ревизии даже оригинального аэропресса не имели права на лейбл BPA-Free(хотя якобы случаев выделения говна в кофе и не было), потом пластик сменили. Из какого яда китайский может быть - хз.
>>267718
Переплатил, за 1100 у узкоглазых можно взять
Переплатил, за 1100 у узкоглазых можно взять
>>267773
Тем не менее настройку слима как на левой картинке не менял уже несколько месяцев и френч прессы выходят стабильно охуительнейшими. Дома с молкой команданте, чайником с носиком, рефрактометром ебаным - пуроверы вовсе не обязательно так же хороши.
Тем не менее настройку слима как на левой картинке не менял уже несколько месяцев и френч прессы выходят стабильно охуительнейшими. Дома с молкой команданте, чайником с носиком, рефрактометром ебаным - пуроверы вовсе не обязательно так же хороши.
>>267807
Не видел того поста. Это курам на смех. Проблема же в частицах тоньше нужного размера. А ты их так только больше сделаешь. Камни, конечно, тоже не круто, но они не переэкстрагируются и не забьют фильтр, так что по сравнению с пылью вообще почти не вредны.
Не видел того поста. Это курам на смех. Проблема же в частицах тоньше нужного размера. А ты их так только больше сделаешь. Камни, конечно, тоже не круто, но они не переэкстрагируются и не забьют фильтр, так что по сравнению с пылью вообще почти не вредны.
Ответы267816
>>267737
Дельное предупреждение, спасибо. Ну может рискну взять у этих https://www.aliexpress.com/item/1pc-AeroPress-Chinese-edition-with-350-paper-filter-coffee-Espresso-maker-for-barista/32322863057.html они там прям упор делают на то что у них все из безопасного пластика, из которого американцам отгружают эти прессы.
Дельное предупреждение, спасибо. Ну может рискну взять у этих https://www.aliexpress.com/item/1pc-AeroPress-Chinese-edition-with-350-paper-filter-coffee-Espresso-maker-for-barista/32322863057.html они там прям упор делают на то что у них все из безопасного пластика, из которого американцам отгружают эти прессы.
Ответы267834
>>267812
Мда, я почему-то думал, что там частицы нормального размера и большего, но да логично, если какие-то большего, то другие из-за этого должны быть меньшего. Жаль, ну ладно.
Мда, я почему-то думал, что там частицы нормального размера и большего, но да логично, если какие-то большего, то другие из-за этого должны быть меньшего. Жаль, ну ладно.
>>267581
Как люди позволяют себе кофемолку за сто пятьдесят тысяч рублей и потом ходят на борды в свободное время?
Как люди позволяют себе кофемолку за сто пятьдесят тысяч рублей и потом ходят на борды в свободное время?
Ответы267826
>>267824
Во-первых, он же сказал, что это для заведения. Это нормальная цена, не очень дорого для хорошей молки.
Во-вторых, не впервые уже вижу это - мол, на борде сидят только нищеебы и лузеры, другим это неинтересно. С хуя ли?
Во-первых, он же сказал, что это для заведения. Это нормальная цена, не очень дорого для хорошей молки.
Во-вторых, не впервые уже вижу это - мол, на борде сидят только нищеебы и лузеры, другим это неинтересно. С хуя ли?
Ответы267827
>>267826
Вот сразу видно - народ не застал старого двача.
Я считаю, что получать сто тысяч рублей в России - это прямо-таки охуенно. Это строго пускает тебя в тот самый один процент.
"ну не все же ПИДОРАХИ в НОРМАЛЬНЫХ странах это дешево".
Средняя зарплата ю ес ей - три с чем-то тысячи. Кофемолка эта стоит больше двух с половиной.
Практически любой поперхнется отдавать целую месячную зарплату за унитаскер. Это же пиздец.
Вот сразу видно - народ не застал старого двача.
Я считаю, что получать сто тысяч рублей в России - это прямо-таки охуенно. Это строго пускает тебя в тот самый один процент.
"ну не все же ПИДОРАХИ в НОРМАЛЬНЫХ странах это дешево".
Средняя зарплата ю ес ей - три с чем-то тысячи. Кофемолка эта стоит больше двух с половиной.
Практически любой поперхнется отдавать целую месячную зарплату за унитаскер. Это же пиздец.
Ответы267831
>>267827
При чем тут старый двач, пидорахи, средние зарплаты? Ты идиот вообще или просто тролль?
Давай по пунктам, медленно, ещё раз.
1. $2500 - нормальная цена для кофемолки в кафе, есть дешевле, есть дороже. Ниже тысячи-полутора уже начинаются либо серьёзные компромиссы, либо поиски б/у. Зачем это сравнивать с зарплатами - не очень понятно. Сколько средних зарплат стоит токарный станок?
2. Но предположим, что он берет её себе на кухню, оплачивая из доходов на совсем не связанной с кофе работе(хотя там недвусмысленно указано, что это не так). Почему это означает, что ему не должны быть интересны имиджборды? Посмотри на /p/, там у каждого второго камер и стёкол на большую сумму.
3. Если ты подразумеваешь, что покупать себе игрушку за месячную зарплату кого-либо другого аморально, то тут есть зерно истины и можно поговорить, но в первоначальном сообщении речь об этом не шла.
4. Я посещаю двач со времён пятизначных номеров в /b/ и помню геты мылом. Такой хуйни, которую ты впариваешь, тогда не было.
А теперь вернёмся к разговору о кофе.
При чем тут старый двач, пидорахи, средние зарплаты? Ты идиот вообще или просто тролль?
Давай по пунктам, медленно, ещё раз.
1. $2500 - нормальная цена для кофемолки в кафе, есть дешевле, есть дороже. Ниже тысячи-полутора уже начинаются либо серьёзные компромиссы, либо поиски б/у. Зачем это сравнивать с зарплатами - не очень понятно. Сколько средних зарплат стоит токарный станок?
2. Но предположим, что он берет её себе на кухню, оплачивая из доходов на совсем не связанной с кофе работе(хотя там недвусмысленно указано, что это не так). Почему это означает, что ему не должны быть интересны имиджборды? Посмотри на /p/, там у каждого второго камер и стёкол на большую сумму.
3. Если ты подразумеваешь, что покупать себе игрушку за месячную зарплату кого-либо другого аморально, то тут есть зерно истины и можно поговорить, но в первоначальном сообщении речь об этом не шла.
4. Я посещаю двач со времён пятизначных номеров в /b/ и помню геты мылом. Такой хуйни, которую ты впариваешь, тогда не было.
А теперь вернёмся к разговору о кофе.
>>267831
Бля, я не он, но отвечу. Ты вот серьёзно не понимаешь о чем он? Эта борда создавалась от и для хикканов-анимуебов. На ней в основном обитали социально неустроенные и забитые жизнью анимудауны(я в их числе). И содержание тредов было практически полностью то что сейчас в /а/ и /rf/. И в какой-то мне непонятный момент борда превратилась в место, где сидит куча успешных людей, а мы(конченные люди) остались в меньшинстве. Это и удивляет человека. Ну и меня тоже.
Бля, я не он, но отвечу. Ты вот серьёзно не понимаешь о чем он? Эта борда создавалась от и для хикканов-анимуебов. На ней в основном обитали социально неустроенные и забитые жизнью анимудауны(я в их числе). И содержание тредов было практически полностью то что сейчас в /а/ и /rf/. И в какой-то мне непонятный момент борда превратилась в место, где сидит куча успешных людей, а мы(конченные люди) остались в меньшинстве. Это и удивляет человека. Ну и меня тоже.
Ответы267962
>>267840
Таки с доставкой, на пять сотен дороже (да я понимаю, что тут состоятельные господа берут молки по 2к баксов), но все равно спасибо, может оно того стоит. У меня-то в голове засели охуительные цены российских продаванов.
Таки с доставкой, на пять сотен дороже (да я понимаю, что тут состоятельные господа берут молки по 2к баксов), но все равно спасибо, может оно того стоит. У меня-то в голове засели охуительные цены российских продаванов.
Ответы267845
Что из альтернативы даст самый годный результат с бюджетом, допустим до 10-15к? Молки ещё нет.
Ответы267846
>>267843
Говорят у китайцев хуевая резинка на поршне: контакт не очень, болтается и протекает, так же со временем стирается в говно. Вот и думай что выгоднее будет. Может оригинал дольше прослужит.
Говорят у китайцев хуевая резинка на поршне: контакт не очень, болтается и протекает, так же со временем стирается в говно. Вот и думай что выгоднее будет. Может оригинал дольше прослужит.
>>267844
Альтернативные способы заваривания все относительно недорогие. Дороже 5к не найдёшь.
Альтернативные способы заваривания все относительно недорогие. Дороже 5к не найдёшь.
Ответы267847
>>267847
Ну вот самое дорогое из юзабельной альтернативы это кемекс. Стоит он 45 баксов. Та же молка харио обойдётся тебе в 20. Ну фильтры докупишь ещё баксов на 10 и весы для кофе с али рублей за 500. Вот и выйдет у тебя даже дешевле. Нет, конечно можно выебываться и покупать чайники от бонавиты за 8к и системы типа отоматик за 30к или весы ща 20+к, но это уже выебоны.
Ну вот самое дорогое из юзабельной альтернативы это кемекс. Стоит он 45 баксов. Та же молка харио обойдётся тебе в 20. Ну фильтры докупишь ещё баксов на 10 и весы для кофе с али рублей за 500. Вот и выйдет у тебя даже дешевле. Нет, конечно можно выебываться и покупать чайники от бонавиты за 8к и системы типа отоматик за 30к или весы ща 20+к, но это уже выебоны.
>>267897
Где же харио 20 баксов, если ещё вчера вон за 50+ искали в треде, скидками делились.
Где же харио 20 баксов, если ещё вчера вон за 50+ искали в треде, скидками делились.
>>267927
Блин, приеду домой через неделю и скину ссылку на японский магазин где она 1100 стоит, а пока держи с ебея за 1300 https://www.ebay.com/itm/282268596022
Блин, приеду домой через неделю и скину ссылку на японский магазин где она 1100 стоит, а пока держи с ебея за 1300 https://www.ebay.com/itm/282268596022
Ответы267950
Кто из ТФ может посоветовать хороший кофе с их сайта?
>>267839
Ничего удивительного. Анимедауны и хикканы, прошу заметить, преимущественно были ещё и студентами-технарями. Прошло 10+ лет, теперь они сеньорные быдлокодеры, конструкторы, логисты.
Ничего удивительного. Анимедауны и хикканы, прошу заметить, преимущественно были ещё и студентами-технарями. Прошло 10+ лет, теперь они сеньорные быдлокодеры, конструкторы, логисты.
Ответы268025
Ребят, а бывают ли какие-нибудь ништяки от Торрефакто на, так сказать, "юбилейные" обжарки?
45 Кб, 1125x750
>>267577
Скинул ссылку.
Скинул ссылку.
>>268006
Ebay/Ali
Ebay/Ali
Есть тут аноны, которые сами обжаривают кофе?
Как лучше и проще жарить, на сковородке или духовке?
Как лучше и проще жарить, на сковородке или духовке?
>>267831
Мы тут не бизнасъ делаем, не надо гнать, что все тут держат элитные хипстерские кофейни.
Кстати, даже если бы и, то у кафешек процент фейла 95-98%, и разница между фейлом и не фейлом
Ты пришибленный мудак или прикалываешься? Во-первых, сравнивать цены со средним заработком - решение более чем разумное, а то будет как всегда: "пидорахи ПИДОРАХИ все ЗА ГРАНИЦЕЙ ЖЫВУТ ХЫРАШОА а ВЫ ВСИ НИЩИНКИ". См. любые слюне-россказни, как айфоны за рубежом считаются лоу-класс телефонами и только мы такие бесполезные нищие мрази.
Во-вторых, блядь, ты знаешь, что такое унитаскер? Кофемолка делает одну (1) вещь. Она не стирает белье и не моет посуду. Это не токарный станок, не автомобиль, и даже не триде-принтер. Она мелет кофе. Она даже его не варит. Ты бы сравнивал с чеснокодавкой или яйцеваркой, но ты этого не делаешь, потому что ты мудак.
Всю мою сознательную жизнь имиджборды были местом для людей, которые не вписываются в общество, ища анонимности не просто так. Теперь вот такие вот манькины банкиры заходят сюда, показывают чеки на 100к (потому что они берут в премиум-ашотне сорокалетний вискарь), и мы на их фоне уже как бы странно выглядим.
Мой батя недавно купил себе дом за 30кк, вложил еще не меньше десяти лямов в ремонт, и даже он бы моргнул с таких кофемолок.
Мальчик, мы все умеем читать лурк. Но некоторые из нас знают, о чем говорят, и ты в их число не входишь.
>>267962
Во-первых, пропизделся, потому что рашын программистов ценят за то, что можно нанимать их меньше, чем за МРОТ в страна_заказчик.
Во-вторых, с такими рассуждениями неких детей, которые приходят на имиджборды и пытаются согнать отсюда анимуебов и хиккарей, как не входящих в дискурс, у меня складывается смутное впечатление, что /r9k/ на правильном пути с их реакцией типа "NORMIES REEEEEEEE" на таких, как ты.
>$2500 - нормальная цена для кофемолки в кафе, есть дешевле, есть дороже.
Мы тут не бизнасъ делаем, не надо гнать, что все тут держат элитные хипстерские кофейни.
Кстати, даже если бы и, то у кафешек процент фейла 95-98%, и разница между фейлом и не фейлом
>Зачем это сравнивать с зарплатами - не очень понятно. Сколько средних зарплат стоит токарный станок?
Ты пришибленный мудак или прикалываешься? Во-первых, сравнивать цены со средним заработком - решение более чем разумное, а то будет как всегда: "пидорахи ПИДОРАХИ все ЗА ГРАНИЦЕЙ ЖЫВУТ ХЫРАШОА а ВЫ ВСИ НИЩИНКИ". См. любые слюне-россказни, как айфоны за рубежом считаются лоу-класс телефонами и только мы такие бесполезные нищие мрази.
Во-вторых, блядь, ты знаешь, что такое унитаскер? Кофемолка делает одну (1) вещь. Она не стирает белье и не моет посуду. Это не токарный станок, не автомобиль, и даже не триде-принтер. Она мелет кофе. Она даже его не варит. Ты бы сравнивал с чеснокодавкой или яйцеваркой, но ты этого не делаешь, потому что ты мудак.
> Если ты подразумеваешь, что покупать себе игрушку за месячную зарплату кого-либо другого аморально, то тут есть зерно истины и можно поговорить
Всю мою сознательную жизнь имиджборды были местом для людей, которые не вписываются в общество, ища анонимности не просто так. Теперь вот такие вот манькины банкиры заходят сюда, показывают чеки на 100к (потому что они берут в премиум-ашотне сорокалетний вискарь), и мы на их фоне уже как бы странно выглядим.
Мой батя недавно купил себе дом за 30кк, вложил еще не меньше десяти лямов в ремонт, и даже он бы моргнул с таких кофемолок.
>Такой хуйни, которую ты впариваешь, тогда не было.
Мальчик, мы все умеем читать лурк. Но некоторые из нас знают, о чем говорят, и ты в их число не входишь.
>>267962
Во-первых, пропизделся, потому что рашын программистов ценят за то, что можно нанимать их меньше, чем за МРОТ в страна_заказчик.
Во-вторых, с такими рассуждениями неких детей, которые приходят на имиджборды и пытаются согнать отсюда анимуебов и хиккарей, как не входящих в дискурс, у меня складывается смутное впечатление, что /r9k/ на правильном пути с их реакцией типа "NORMIES REEEEEEEE" на таких, как ты.
>>267831
Мы тут не бизнасъ делаем, не надо гнать, что все тут держат элитные хипстерские кофейни.
Кстати, даже если бы и, то у кафешек процент фейла 95-98%, и разница между фейлом и не фейлом
Ты пришибленный мудак или прикалываешься? Во-первых, сравнивать цены со средним заработком - решение более чем разумное, а то будет как всегда: "пидорахи ПИДОРАХИ все ЗА ГРАНИЦЕЙ ЖЫВУТ ХЫРАШОА а ВЫ ВСИ НИЩИНКИ". См. любые слюне-россказни, как айфоны за рубежом считаются лоу-класс телефонами и только мы такие бесполезные нищие мрази.
Во-вторых, блядь, ты знаешь, что такое унитаскер? Кофемолка делает одну (1) вещь. Она не стирает белье и не моет посуду. Это не токарный станок, не автомобиль, и даже не триде-принтер. Она мелет кофе. Она даже его не варит. Ты бы сравнивал с чеснокодавкой или яйцеваркой, но ты этого не делаешь, потому что ты мудак.
Всю мою сознательную жизнь имиджборды были местом для людей, которые не вписываются в общество, ища анонимности не просто так. Теперь вот такие вот манькины банкиры заходят сюда, показывают чеки на 100к (потому что они берут в премиум-ашотне сорокалетний вискарь), и мы на их фоне уже как бы странно выглядим.
Мой батя недавно купил себе дом за 30кк, вложил еще не меньше десяти лямов в ремонт, и даже он бы моргнул с таких кофемолок.
Мальчик, мы все умеем читать лурк. Но некоторые из нас знают, о чем говорят, и ты в их число не входишь.
>>267962
Во-первых, пропизделся, потому что рашын программистов ценят за то, что можно нанимать их меньше, чем за МРОТ в страна_заказчик.
Во-вторых, с такими рассуждениями неких детей, которые приходят на имиджборды и пытаются согнать отсюда анимуебов и хиккарей, как не входящих в дискурс, у меня складывается смутное впечатление, что /r9k/ на правильном пути с их реакцией типа "NORMIES REEEEEEEE" на таких, как ты.
>$2500 - нормальная цена для кофемолки в кафе, есть дешевле, есть дороже.
Мы тут не бизнасъ делаем, не надо гнать, что все тут держат элитные хипстерские кофейни.
Кстати, даже если бы и, то у кафешек процент фейла 95-98%, и разница между фейлом и не фейлом
>Зачем это сравнивать с зарплатами - не очень понятно. Сколько средних зарплат стоит токарный станок?
Ты пришибленный мудак или прикалываешься? Во-первых, сравнивать цены со средним заработком - решение более чем разумное, а то будет как всегда: "пидорахи ПИДОРАХИ все ЗА ГРАНИЦЕЙ ЖЫВУТ ХЫРАШОА а ВЫ ВСИ НИЩИНКИ". См. любые слюне-россказни, как айфоны за рубежом считаются лоу-класс телефонами и только мы такие бесполезные нищие мрази.
Во-вторых, блядь, ты знаешь, что такое унитаскер? Кофемолка делает одну (1) вещь. Она не стирает белье и не моет посуду. Это не токарный станок, не автомобиль, и даже не триде-принтер. Она мелет кофе. Она даже его не варит. Ты бы сравнивал с чеснокодавкой или яйцеваркой, но ты этого не делаешь, потому что ты мудак.
> Если ты подразумеваешь, что покупать себе игрушку за месячную зарплату кого-либо другого аморально, то тут есть зерно истины и можно поговорить
Всю мою сознательную жизнь имиджборды были местом для людей, которые не вписываются в общество, ища анонимности не просто так. Теперь вот такие вот манькины банкиры заходят сюда, показывают чеки на 100к (потому что они берут в премиум-ашотне сорокалетний вискарь), и мы на их фоне уже как бы странно выглядим.
Мой батя недавно купил себе дом за 30кк, вложил еще не меньше десяти лямов в ремонт, и даже он бы моргнул с таких кофемолок.
>Такой хуйни, которую ты впариваешь, тогда не было.
Мальчик, мы все умеем читать лурк. Но некоторые из нас знают, о чем говорят, и ты в их число не входишь.
>>267962
Во-первых, пропизделся, потому что рашын программистов ценят за то, что можно нанимать их меньше, чем за МРОТ в страна_заказчик.
Во-вторых, с такими рассуждениями неких детей, которые приходят на имиджборды и пытаются согнать отсюда анимуебов и хиккарей, как не входящих в дискурс, у меня складывается смутное впечатление, что /r9k/ на правильном пути с их реакцией типа "NORMIES REEEEEEEE" на таких, как ты.
>>268025
и разница между фейлом и не фейлом не в том, какая у тебя кофемолка (быстрофикс)
и разница между фейлом и не фейлом не в том, какая у тебя кофемолка (быстрофикс)
>>268025
Что ты хочешь вообще доказать, можешь внятно сформулировать? Пока что вижу только как ты своих тараканов про "пидарах", "нормалфагов" и ещё какую-то чушь не по теме рассыпал.
Что ты хочешь вообще доказать, можешь внятно сформулировать? Пока что вижу только как ты своих тараканов про "пидарах", "нормалфагов" и ещё какую-то чушь не по теме рассыпал.
>>268025
Какие все? Человек прямым текстом спросил кофемолку в кафе.
>Мы тут не бизнасъ делаем, не надо гнать, что все тут держат элитные хипстерские кофейни.
Какие все? Человек прямым текстом спросил кофемолку в кафе.
Подскажите, а где можно купить 100-200мл турку? Такие бывают вообще? Самую маленькую, какую видел - 300-500мл, меньше - ни разу. Где посмотреть?
>>268086
Бывают маленькие турки в хоз.отделах Ашана и вообще нужно пошерстить посудные магазины и т.п.
К сожалению правильная турка сегодня встречается не часто.
В кофейных магазинчиках всегда есть медные и керамические на 100мл
Бывают маленькие турки в хоз.отделах Ашана и вообще нужно пошерстить посудные магазины и т.п.
К сожалению правильная турка сегодня встречается не часто.
В кофейных магазинчиках всегда есть медные и керамические на 100мл
>>268093
Неправильно сварится. Там сужение значительно выше, шапка будет формироваться плохо (или совсем не будет).
Неправильно сварится. Там сужение значительно выше, шапка будет формироваться плохо (или совсем не будет).
>>260838
Пользуюсь похожей штукой уже лет 15. Дрочеры на равномерность помола - идут лесом. Кофе вкусный.
Пользуюсь похожей штукой уже лет 15. Дрочеры на равномерность помола - идут лесом. Кофе вкусный.
Ответы268305
>>264034
Поставь домой фильтры для воды. Те же Гейзер. Стоят около 5к, простая установка. Но будет чистая и свежая вода, которую можно пить без кипячения. Кофе строго на такой завариваю.
Поставь домой фильтры для воды. Те же Гейзер. Стоят около 5к, простая установка. Но будет чистая и свежая вода, которую можно пить без кипячения. Кофе строго на такой завариваю.
Ответы268251
>>263812
Я решил проблему с убеганием турки так: тупо засёк с секундомером сколько времени требуется кофе что бы вскипеть (при обычной заполненности турки, на обычном огне). После установки просто засекаю время по часам и прихожу на кухню строго за пол-минуты до вскипания.
Я решил проблему с убеганием турки так: тупо засёк с секундомером сколько времени требуется кофе что бы вскипеть (при обычной заполненности турки, на обычном огне). После установки просто засекаю время по часам и прихожу на кухню строго за пол-минуты до вскипания.
>>268191
У меня стоит фильтр (3 колбы под мойкой). Просто если человеку на вкус больше нравится кофе из кипяченой воды, то зачем ему его делать из некипяченой?
У меня стоит фильтр (3 колбы под мойкой). Просто если человеку на вкус больше нравится кофе из кипяченой воды, то зачем ему его делать из некипяченой?
>>267462
В чем прикол аэро-прессов в сравнении с туркой? Мне наоборот нравятся кусочки зерен в напитке.
В чем прикол аэро-прессов в сравнении с туркой? Мне наоборот нравятся кусочки зерен в напитке.
Ответы268257
>>267953
Такой вообще бывает за пределами /di/? В помоле всегда будут и пыль и крупные гранулы.
>нифига не равномерный помол
Такой вообще бывает за пределами /di/? В помоле всегда будут и пыль и крупные гранулы.
>>268255
Это все равно что спрашивать в чем прикол Спрайта в сравнении с Фантой, дескать, мне наоборот нравится оранжевый цвет напитка и вкус апельсинового ароматизатора.
Тут нет объективного качественного сравнения — это два кардинально разных способа заваривания, которые дают совершенно непохожие напитки на выходе, и поэтому нет никакого смысла их сравнивать.
Это все равно что спрашивать в чем прикол Спрайта в сравнении с Фантой, дескать, мне наоборот нравится оранжевый цвет напитка и вкус апельсинового ароматизатора.
Тут нет объективного качественного сравнения — это два кардинально разных способа заваривания, которые дают совершенно непохожие напитки на выходе, и поэтому нет никакого смысла их сравнивать.
>>267063
В чём разница по вкусу?
Есть стальная, нет люминиевой, чтоб сравнить.
"Классику", впрочем, проще раскрутить будет, я думаю. У самого гейзерка из нержи в форме срезанного конуса. Картинки не будет, мееееедленные интернеты.
В чём разница по вкусу?
Есть стальная, нет люминиевой, чтоб сравнить.
"Классику", впрочем, проще раскрутить будет, я думаю. У самого гейзерка из нержи в форме срезанного конуса. Картинки не будет, мееееедленные интернеты.
>>267063
В чём разница по вкусу?
Есть стальная, нет люминиевой, чтоб сравнить.
"Классику", впрочем, проще раскрутить будет, я думаю. У самого гейзерка из нержи в форме срезанного конуса. Картинки не будет, мееееедленные интернеты.
В чём разница по вкусу?
Есть стальная, нет люминиевой, чтоб сравнить.
"Классику", впрочем, проще раскрутить будет, я думаю. У самого гейзерка из нержи в форме срезанного конуса. Картинки не будет, мееееедленные интернеты.
>>268262
Так вот, развинтить её после приготовления чашки кофе ещё тот геморрой.
Сорян за далбпост.
>У самого гейзерка из нержи в форме срезанного конуса
Так вот, развинтить её после приготовления чашки кофе ещё тот геморрой.
Сорян за далбпост.
Господа, может кто-то подсказать/посоветовать годный онлайн магазин, где можно заказать свежеобжаренный кофе в Украине? Буду очень благодарен.
>>268265
НАх ее сразу ращвинчивать?
НАх ее сразу ращвинчивать?
Ответы268307
>>267969
Ну это все даст приличный результат, единственное кофемолка может быть получше, но тут уже цена может расти до бесконечности. Я бы из ручных посмотрел в сторону kinu, а из электрических в сторону той же gaggia mdf б/у. Вкус у кемекса отличный, у воронки тоже, да и прессы тоже шикарные, тут только пробовать.
Ну это все даст приличный результат, единственное кофемолка может быть получше, но тут уже цена может расти до бесконечности. Я бы из ручных посмотрел в сторону kinu, а из электрических в сторону той же gaggia mdf б/у. Вкус у кемекса отличный, у воронки тоже, да и прессы тоже шикарные, тут только пробовать.
>>268186
Попробуй в молке классом повыше, может ты и правда свои представления о вкусном на уровень поднимешь.
Попробуй в молке классом повыше, может ты и правда свои представления о вкусном на уровень поднимешь.
Ответы268386
>>268256
Ну вот в молках выше классом эта неравномерность меньше.
Ну вот в молках выше классом эта неравномерность меньше.
>>268303
Переволожили http://m.ebay.com/itm/Hario-Hand-Coffee-Mill-Slim-Ceramic-Grinder-MSS-1B-from-Japan-/112099280281?_trkparms=aid%3D222007%26algo%3DSIC.MBE%26ao%3D1%26asc%3D20150519202348%26meid%3D7fea514ad59648ff88075c8948385e13%26pid%3D100408%26rk%3D1%26rkt%3D11%26sd%3D252560171411&_trksid=p2056116.c100408.m2460
Переволожили http://m.ebay.com/itm/Hario-Hand-Coffee-Mill-Slim-Ceramic-Grinder-MSS-1B-from-Japan-/112099280281?_trkparms=aid%3D222007%26algo%3DSIC.MBE%26ao%3D1%26asc%3D20150519202348%26meid%3D7fea514ad59648ff88075c8948385e13%26pid%3D100408%26rk%3D1%26rkt%3D11%26sd%3D252560171411&_trksid=p2056116.c100408.m2460
>>268256
У меня обычная кофемолка с металлическими ножами. Точно такой же помол могу сделать.
>Такой вообще бывает за пределами /di/? В помоле всегда будут и пыль и крупные гранулы.
У меня обычная кофемолка с металлическими ножами. Точно такой же помол могу сделать.
75 Кб, 650x380
>>268262
у стальной вкус плоский, водянистый, землистый, как трава
у алюминиевой вкус округлый, плотный, сочный как яблоко антоновка
у стальной вкус плоский, водянистый, землистый, как трава
у алюминиевой вкус округлый, плотный, сочный как яблоко антоновка
>>268305
У меня появилось чувство, что все сговорились и наёбывают с этой равномерностью, если честно, а на самом деле король голый. Купил осенью команданте, харио(пик помола выше) отнёс на работу. Так вот, из некоторого зерна мне больше нравится то, что на работе готовлю. Команданте по удобству выигрывает и гораздо быстрее можно смолоть то же количество, а ножевые дико неудобные вообще, выгребать эту пыль из-под ножей - пиздец полный. Но каких-то новых граней вкуса не замечал.
У меня появилось чувство, что все сговорились и наёбывают с этой равномерностью, если честно, а на самом деле король голый. Купил осенью команданте, харио(пик помола выше) отнёс на работу. Так вот, из некоторого зерна мне больше нравится то, что на работе готовлю. Команданте по удобству выигрывает и гораздо быстрее можно смолоть то же количество, а ножевые дико неудобные вообще, выгребать эту пыль из-под ножей - пиздец полный. Но каких-то новых граней вкуса не замечал.
256 Кб, 1200x891
>>268265
да, нужно остужать и все такое иначе будет как на пике... кароч стальные гейзерки не годятся
да, нужно остужать и все такое иначе будет как на пике... кароч стальные гейзерки не годятся
Пожалуй, повторю вопрос
Есть тут аноны, которые сами обжаривают кофе?
Как лучше и проще жарить, на сковородке или духовке?
Есть тут аноны, которые сами обжаривают кофе?
Как лучше и проще жарить, на сковородке или духовке?
Аноны из ДС, как насчет того, чтобы собраться в свободный выходной и устроить рейд по кофейням?
Согласитесь, даже в 2-3 каски удобнее заказать несколько заварников с альтернативой для дегустации, чем выпить 3 самому, охуевая от тахикардии и тремора.
В общем, кто за - отписывайтесь в тред
Согласитесь, даже в 2-3 каски удобнее заказать несколько заварников с альтернативой для дегустации, чем выпить 3 самому, охуевая от тахикардии и тремора.
В общем, кто за - отписывайтесь в тред
>>268553
С огромнейшей радостью!
На ближайших выходных занят, на следующих свободен.
Я полный дилетант, будет очень здорово, если вы мне устроите ознакомительный курс по хорошему кофе.
>>268566
Позже и по пивку можно, почему нет. Только тогда это лучше делать в субботу. Агитирую за 4е февраля, короче.
Мне 23, я приличный, симпатичный, интеллигентный, немного стеснительный, в состоянии заплатить за свой кофе и свое пиво.
С огромнейшей радостью!
На ближайших выходных занят, на следующих свободен.
Я полный дилетант, будет очень здорово, если вы мне устроите ознакомительный курс по хорошему кофе.
>>268566
Позже и по пивку можно, почему нет. Только тогда это лучше делать в субботу. Агитирую за 4е февраля, короче.
Мне 23, я приличный, симпатичный, интеллигентный, немного стеснительный, в состоянии заплатить за свой кофе и свое пиво.
Ответы268607
>>268624
Да
Да
>>268553
Для этого придуманы капинги, где ты дегустируешь сразу много кофе.
Чтобы попасть, нужно подписаться на фб и ВК всех кофеен и мониторить, лол.
Но 2-4 марта будет выставка кофе и чай в Сокольниках, где можно будет укапиться -
http://www.unitedcoffeetea.ru/
Первые два дня правда будни.
Для этого придуманы капинги, где ты дегустируешь сразу много кофе.
Чтобы попасть, нужно подписаться на фб и ВК всех кофеен и мониторить, лол.
Но 2-4 марта будет выставка кофе и чай в Сокольниках, где можно будет укапиться -
http://www.unitedcoffeetea.ru/
Первые два дня правда будни.
Ответы268781
>>268614
Оу круто, я тоже не против. Мне немножко за тридцать, за кофе заплатить смогу Давайте устроим встречу!
Оу круто, я тоже не против. Мне немножко за тридцать, за кофе заплатить смогу Давайте устроим встречу!
>>268614
Блин, а хикку с собой возьмете, который не может оплатить по счету, но очень любит кофе?
Блин, а хикку с собой возьмете, который не может оплатить по счету, но очень любит кофе?
Где недорогую гейзерку купить?
Я правильно понимаю, что по цена-качество это лучший вариант?
Я правильно понимаю, что по цена-качество это лучший вариант?
>>268685
Ты будешь этого лиственника ебать что ли? А бабы будут хоть? Хули с вами-гомосеками общаться что ли?
Ты будешь этого лиственника ебать что ли? А бабы будут хоть? Хули с вами-гомосеками общаться что ли?
>>268688
в магазинах кофейных и посудных ищи. только глаза разуй (раз уж биалетти тебе не по карману)
>недорогую гейзерку
в магазинах кофейных и посудных ищи. только глаза разуй (раз уж биалетти тебе не по карману)
>>268692
Ну значит тебе тот, что "немного за тридцать" объяснит всё, покажет и расскажет. Научит, так сказать.
Ну значит тебе тот, что "немного за тридцать" объяснит всё, покажет и расскажет. Научит, так сказать.
Ответы268700
>>268698
Я не гей.
И не вижу смысла агриться на предательство идей анонимных имиджборд. Мне было бы интересно попить кофе с людьми, вот и всё. Какая разница, где я этих людей встретил.
Я не гей.
И не вижу смысла агриться на предательство идей анонимных имиджборд. Мне было бы интересно попить кофе с людьми, вот и всё. Какая разница, где я этих людей встретил.
Ответы268723
>>267180
В территории кофе до 30 января аэропрессу по 3к.
http://coffeestate.ru/p44541332-aero-press-ruchnaya.html
В территории кофе до 30 января аэропрессу по 3к.
http://coffeestate.ru/p44541332-aero-press-ruchnaya.html
>>268624
Это совершенно разные методы приготовления кофе. А конкретно эта кофеварка собрана из говна и пластика и нормальную экстракцию обеспечить не может. Минимальный эспрессо-сет тут выше описывали и он в районе 50к. За самый дешёвый.
Это совершенно разные методы приготовления кофе. А конкретно эта кофеварка собрана из говна и пластика и нормальную экстракцию обеспечить не может. Минимальный эспрессо-сет тут выше описывали и он в районе 50к. За самый дешёвый.
>tfw по пьяни пошутил в кофе-треде, а на утро в нем уже гей-свадьба
>>268687
Нормально.
Альтернатива не так дорого стоит и её довольно много на выходе. главное сразу о таком предупреждать.
Нормально.
Альтернатива не так дорого стоит и её довольно много на выходе. главное сразу о таком предупреждать.
>>268687
Догадываешься, как придётся за кофе платить? А прикинь, если он еще и пережаренный окажется?
Догадываешься, как придётся за кофе платить? А прикинь, если он еще и пережаренный окажется?
>>268762
Думаешь он кофе ищет?
Думаешь он кофе ищет?
>>268643
Например, как раз в эту пятницу будет открытый капинг дабл би.
Мякинино, напротив ТЦ Вегас, 19:00. Box city.
Например, как раз в эту пятницу будет открытый капинг дабл би.
Мякинино, напротив ТЦ Вегас, 19:00. Box city.
Аноны, поясните за работу бариста в kennedy's coffee? Хочу попробовать, но хз, что там требуется.
>>268830
Есть ещё в городе нечто вроде кофейни, но хз, как там и как туда попасть работать. Вакансии нигде не светятся.
Есть ещё в городе нечто вроде кофейни, но хз, как там и как туда попасть работать. Вакансии нигде не светятся.
В общем, анончики, ваш товарищ хочет попробовать найти себя на поприще бариста. Если тут есть те, кто работает/работал - расскажите, как найти место, как сам процесс работы, етц.
Ответы268859
>>268762
Да не, я не выходной.
Да не, я не выходной.
>>268838
Хозяйка даблби рассказывала что они своих обучают сами в своей школе. Обучение месяц. Если со стороны кто придёт то оплата 70к
Хозяйка даблби рассказывала что они своих обучают сами в своей школе. Обучение месяц. Если со стороны кто придёт то оплата 70к
В субботу в 12:00 капинг sweetbeans в Москве в 12:00, смотрите Фейсбук.
Ответы269087
Добрый день.
Посоветуйте два-три кофе с торрефакто для новичка. Заваривать буду во френчпрессе. Закажу сегодня вечером. Самые стандартные, проверенные и хорошие. Горькое люблю больше, чем кислое. Спасибо.
Посоветуйте два-три кофе с торрефакто для новичка. Заваривать буду во френчпрессе. Закажу сегодня вечером. Самые стандартные, проверенные и хорошие. Горькое люблю больше, чем кислое. Спасибо.
>>269018
Мне очень интересно!
А можно я туда приду с тяночкой? Но я не умею дегустировать кофе, меня научат?
Мне очень интересно!
А можно я туда приду с тяночкой? Но я не умею дегустировать кофе, меня научат?
>>269087
С тяночкой пей жокей из турки! А там илита собирается, будут в жёпы долбиться.
>А можно я туда приду с тяночкой?
С тяночкой пей жокей из турки! А там илита собирается, будут в жёпы долбиться.
Ответы269107
>>269093
Купил вчера в Ашане кофе марки "живой кофе", помолотый. На редкость пережаренное говно, пить невозможно, просто пиздец какой-то. Я люблю крепкий кофе, но он не крепкий, это просто гарь ебучая.
Купил вчера в Ашане кофе марки "живой кофе", помолотый. На редкость пережаренное говно, пить невозможно, просто пиздец какой-то. Я люблю крепкий кофе, но он не крепкий, это просто гарь ебучая.
>>269107
лол
лол
>>269107
ну наверное многие из нас его пробовали, реально он плох, годится только, пожалуй, для капингов
>"живой кофе"
ну наверное многие из нас его пробовали, реально он плох, годится только, пожалуй, для капингов
83 Кб, 535x959
>>269107
Я так обосрался с кофе "barista" кажется. Едкий запах пепельницы.
Я так обосрался с кофе "barista" кажется. Едкий запах пепельницы.
Ответы269208
>>269207
Почем твое говно?
А реально вообще что-то приличное найти в магазине? В большом магазине, как Ашан.
Почем твое говно?
А реально вообще что-то приличное найти в магазине? В большом магазине, как Ашан.
>>269208
Хуй знает насчет сейчас, брал года 2-3 назад, рублей 200 с лишним был. Паулиг дешевле, но вкуснее-з магазинных.
Хуй знает насчет сейчас, брал года 2-3 назад, рублей 200 с лишним был. Паулиг дешевле, но вкуснее-з магазинных.
Ответы269210
>>269209
Принял, спасибо.
Но сегодня все же сделаю заказ на торрефакто.
Я просил посоветовать, что заказать в первый раз, а мне не посоветовали.
Принял, спасибо.
Но сегодня все же сделаю заказ на торрефакто.
Я просил посоветовать, что заказать в первый раз, а мне не посоветовали.
Ответы269239
>>269213
Карузо/Паганини мог взять еще, они хорошо заходят ньюфагам, ибо вкус одновременно хороший и более-менее ожидаемый.
А вообще иди-ка ты сам, куда послал – в тематике люди даже не каждый день треды мониторят.
Карузо/Паганини мог взять еще, они хорошо заходят ньюфагам, ибо вкус одновременно хороший и более-менее ожидаемый.
А вообще иди-ка ты сам, куда послал – в тематике люди даже не каждый день треды мониторят.
>>269221
Паганини по статам почти эквивалентен моему Гондурасу. В другой раз тогда твои попробую, спасибо.
Мне жаль, что я такой нервный, я на таблетках.
>>269233
Братиш, я здесь давно и даже не из бэ.
Паганини по статам почти эквивалентен моему Гондурасу. В другой раз тогда твои попробую, спасибо.
Мне жаль, что я такой нервный, я на таблетках.
>>269233
Братиш, я здесь давно и даже не из бэ.
Ответы269238
>>269234
Раз не залетный, то знаешь, что не сразу может быть ответ. Я б сухую эфиопию посоветовал, она охуенная. Нгома из D норм зашла.
Раз не залетный, то знаешь, что не сразу может быть ответ. Я б сухую эфиопию посоветовал, она охуенная. Нгома из D норм зашла.
Ответы269251
>>269208
На вкус и цвет, как говорится. Тут вон сколько срачей.
Из магазинных советую Паулиг Президент.
>>269210
Сейчас тебе кто-нибудь посоветует сорт А, а другой скажет, что это говно, нужно сорт Б. Ну и так далее.
Сразу много не заказывай, главное. Или, наоборот, закажи что-то типа пробников. В одной посылке много разных сортов понемногу.
На вкус и цвет, как говорится. Тут вон сколько срачей.
Из магазинных советую Паулиг Президент.
>>269210
>Но сегодня все же сделаю заказ на торрефакто.
>Я просил посоветовать, что заказать в первый раз, а мне не посоветовали.
Сейчас тебе кто-нибудь посоветует сорт А, а другой скажет, что это говно, нужно сорт Б. Ну и так далее.
Сразу много не заказывай, главное. Или, наоборот, закажи что-то типа пробников. В одной посылке много разных сортов понемногу.
Ответы269246
>>269239
Заказал два сорта, выше на скрине. У них меньше 150 грамм нельзя вроде. Попробую, отпишусь. В понедельник должно быть готово уже вроде.
Заказал в самовывоз, мне близко тут.
Заказал два сорта, выше на скрине. У них меньше 150 грамм нельзя вроде. Попробую, отпишусь. В понедельник должно быть готово уже вроде.
Заказал в самовывоз, мне близко тут.
Ответы269412
>>269238
Ты бы пожил с моё, прежде чем меня учить.
Я знаю, что треды могут тонуть, люди могут не заходить в треды. Но мне обидно, что в тред кто-то пишет, а мой вопрос проигнорирован, хотя дать ответ на него может абсолютно любой посетитель.
За твои марки спасибо, я это всё позже попробую, как свои две допью.
Ты бы пожил с моё, прежде чем меня учить.
Я знаю, что треды могут тонуть, люди могут не заходить в треды. Но мне обидно, что в тред кто-то пишет, а мой вопрос проигнорирован, хотя дать ответ на него может абсолютно любой посетитель.
За твои марки спасибо, я это всё позже попробую, как свои две допью.
>>269251
Ты что, совсем дурак? Это ты с чего вообще взял? Я вот, например: во-первых, только один раз заказывал на ТФ, во-вторых, не считаю себя достаточно компетентным в вопросах выбора блендов.
>Я знаю, что треды могут тонуть, люди могут не заходить в треды. Но мне обидно, что в тред кто-то пишет, а мой вопрос проигнорирован, хотя дать ответ на него может абсолютно любой посетитель.
>хотя дать ответ на него может абсолютно любой посетитель.
Ты что, совсем дурак? Это ты с чего вообще взял? Я вот, например: во-первых, только один раз заказывал на ТФ, во-вторых, не считаю себя достаточно компетентным в вопросах выбора блендов.
>>269214
Ты ща взял два одинаковых мешка угля
Бери Ц и Д.
Например суматру и любую из кений, чтобы контраст был.
Ты ща взял два одинаковых мешка угля
Бери Ц и Д.
Например суматру и любую из кений, чтобы контраст был.
Ответы269293
>>269278
Один кислый, один горький. Оба с хорошими отзывами. Я уже оплатил, так что извините
Один кислый, один горький. Оба с хорошими отзывами. Я уже оплатил, так что извините
упс. Скок бамплимит?
98 Кб, 2000x2317
>>269364
ВЫот еще ламповая. Хочу себе такую, только в Константинополь за такой в эти времена не слетаешь, еще взорвут к хуям прямо в аэроплане
ВЫот еще ламповая. Хочу себе такую, только в Константинополь за такой в эти времена не слетаешь, еще взорвут к хуям прямо в аэроплане
Ответы269416
129 Кб, 1280x600
>>269364
Это если быдло какое-нибудь станет кукарекать немедная - некофееб
Это если быдло какое-нибудь станет кукарекать немедная - некофееб
вот >>260892 турка для шапки
>>269214
Этот гондурас щас пью, обжарка, правда, от кофе прожект. Хороший энтри-левел, но лично мне больше африканские сорта нравятся, подруга выбирала. Кстати, правильно сделал, что моносорта взял, больше во вкус врубишься, бленды для слабаков.
Этот гондурас щас пью, обжарка, правда, от кофе прожект. Хороший энтри-левел, но лично мне больше африканские сорта нравятся, подруга выбирала. Кстати, правильно сделал, что моносорта взял, больше во вкус врубишься, бленды для слабаков.
>>269367
Зачем, есть в cezve coffee, например.
Зачем, есть в cezve coffee, например.
Последний год сильно начал упарывать кофий, даблиби, разные способы заварки, каппучины-хуиччины, кислые бадяги и прочее говно, после чего устроился бариста в несетовое маленькое кафе, какую только херню себе не варил, но в итоге пришел к выводу что мне больше всего нравиться раф, выпил его там наверно литров 200.
Когда ушел из кафе и начал заказывать его в других местах, начиная с быстрокофе заканчиваю приличными ресторанами заметил что везде мне льют какую-то мочу, хороший кофе, да еще придуман в Росиии, непонятно почему не приживается.
В итоге пришел к тому что двойнойЭКСПРЕССО + сливки самый охуенный кофе. И шансы что тебе молоко взобьют в мочу стремятся к нулю.
Когда ушел из кафе и начал заказывать его в других местах, начиная с быстрокофе заканчиваю приличными ресторанами заметил что везде мне льют какую-то мочу, хороший кофе, да еще придуман в Росиии, непонятно почему не приживается.
В итоге пришел к тому что двойнойЭКСПРЕССО + сливки самый охуенный кофе. И шансы что тебе молоко взобьют в мочу стремятся к нулю.
Ответы269501
>>269501
Кофе для ТП в сиропом и молочной пеной. Маскируют отсутствие вкуса всякими сливочными штуками
Кофе для ТП в сиропом и молочной пеной. Маскируют отсутствие вкуса всякими сливочными штуками
Ответы269593
>>269501
Sort of kal: ведро сливок, эспрессо, тонна сахара.
Очень популярно среди качков, геев и тян следящих за фигурой.
Sort of kal: ведро сливок, эспрессо, тонна сахара.
Очень популярно среди качков, геев и тян следящих за фигурой.
Ответы269593
>>269596
Удвою, то же говно в профиль.
Удвою, то же говно в профиль.
>>263804
Есть только одна нормальная фирма кофемашин - saeco
Есть только одна нормальная фирма кофемашин - saeco
>>259990 (OP)
Сколько чашек в день пьете?
С молоком?
С сахаром?
Какой стаж?
Наблюдаются ли проблемы со здоровьем (желудок, давление)?
Сколько чашек в день пьете?
С молоком?
С сахаром?
Какой стаж?
Наблюдаются ли проблемы со здоровьем (желудок, давление)?
сап кофач, шефу привезли копи лювак, но я с ним совсем не знаком
в чем его лучше всего приготовить?
есть эспрессо машина, кемекс, воронка, аэропресс, сифон
если есть профайл - очень благодарен!(да, знаю вода 99% вкуса, но примерный хотя бы)
в чем его лучше всего приготовить?
есть эспрессо машина, кемекс, воронка, аэропресс, сифон
если есть профайл - очень благодарен!(да, знаю вода 99% вкуса, но примерный хотя бы)
Ответы269847
>>269846
>Национальный способ приготовления кофе в Индонезии — не только лювака — заваривать кофейную пудру кипятком, как чай, в фарфоровом чайнике. Производители копи-лювака водят хороводы вокруг приготовления, рассказывая о температуре воды и пропорциях разграммовки, но суть от этого не меняется. На чайную чашку столовая ложка мелкого помола (8 г), 160 мл горячей кипяченой воды (80 градусов), и фильтр совсем не нужен – надо просто дождаться, пока осядет гуща. Крупный помол рекомендуется заваривать в тех же пропорциях, но во френч-прессе. Если засыпать его в американскую кофеварку с фильтром, тоже получится. Варить его в гейзерной моке и заправлять им итальянскую кофемашину бессмысленно: под давлением он растеряет все качества. Добавлять в него молоко или пытаться сварганить капучино, латте или раф — мало ли извращенцев — такая же маловразумительная затея
>Цвет обжаренных зерен мелкого и крупного помола темнее, чем у арабики итальянской обжарки. Пудра пахнет кофе с шоколадом; заваренная — карамелью, то есть жженым сахаром, но все это едва уловимые вещи. На крепкий кофе в привычном обывателю смысле запахом совсем не похоже. Во вкусе кислотность не наблюдается — все гладко и действительно сбалансированно: никаких резких ощущений, будто придуман специальный кофейный напиток для детей. Мягкий, без горчинки вкус — эти параметры копи-лювака доводят до исступления кофейных наци. Получается, что копи-лювак обходится без плотности, четкости и насыщенности, за которую мы ценим кофе.
Ответы269848
>>269847
и на этом спасибо, тачка отпадает значит, попробую в прессе
и на этом спасибо, тачка отпадает значит, попробую в прессе
А я вот купил пару пачек у СЗКК, заходил к ним в офис — приятно у них там. Отрадно видеть, как процветает современный хипста-бизнес. До этого брал моносорта у Темы и это было 10 из 10, но последний раз попалось внезапно такое говно, что я его еле допил (видимо, как-то проебали обжарку), так что решил попробовать СЗКК, сейчас заварил Эфиопию и весьма доволен. Учитывая, что обжарка у них чуть ли не индивидуальная, так что, гарантированно свежее, и цены ниже, думаю впредь буду закупаться у них.
Ответы269896
>>269849
Тёма в Москве, СЗКК в Петербурге, ты в каком вообще городе? И почему покупаешь такую "альтернативную альтернативу", в чём причина?
Тёма в Москве, СЗКК в Петербурге, ты в каком вообще городе? И почему покупаешь такую "альтернативную альтернативу", в чём причина?
Ответы269964
М
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 20 июля 2017 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 20 июля 2017 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.