Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 28 мая в 14:23.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Кофе-тред №31 416530 В конец треда | Веб
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.

Предыдущий: >>411578 (OP)

Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.

Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!

Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/

Наша простыня:

Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:

Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, недавно ставшие чемпионами среди обжарщиков

Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.

Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
2 416531
Вода
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.

Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Рекомендуется брать вторую версию (полностью черную), там намного лучше дела с настройкой помола.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед. UPD: мнения по качеству молки сильно разнятся даже ИТТ, поэтому чур не жаловаться, если что.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
2 416531
Вода
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.

Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.

Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Рекомендуется брать вторую версию (полностью черную), там намного лучше дела с настройкой помола.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед. UPD: мнения по качеству молки сильно разнятся даже ИТТ, поэтому чур не жаловаться, если что.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.

Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
3 416537
Пезда, даже не второй. Хорошая статья бзв
4 416538
Никогда не делайте так, как на ОП-пике-3. Если перемешивать по кругу, то кофе встанет горкой в центре таблетки и соответственно экстракция будет неравномерной. Мешать не по кругу не пробовал.
5 416539
>>16537
Я вкатился сюда быстрее, пруфов не будет. Алсо ОП, скорее всего, для начала вкидывает этот пост, а потом пишет в предыдущий о перекате
6 416541
>>16539
Разумеется, я сначала выкладываю шапку в двух частях.
7 416582
>>16538

>Если перемешивать по кругу, то кофе встанет горкой в центре таблетки и соответственно экстракция будет неравномерной.


Во-первых, там вроде не по кругу мешают.
Во-вторых, гора будет образовываться только, если ты будешь равномерно параллельно ложкой мешать, если снизу вверх еще движения делать ничего не будет.
В третьих, в прессе как то похер на вирпул, во время заваривания и экстракции частицам даже лучше, когда они во взвеси крутятся, а когда через фильтр продавливаешь, там уже похер. Вот в воронке горка критична, это да.
8 416583
>>416517

>Хуйня, да?


Тут не в надписи на этикетке главный вопрос, а в том, что вода для кулера скорее всего тупо из под крана, хорошо, если через фильтр промышленный какой то пропущена.
IMG20190823070615~2.jpg890 Кб, 1694x1570
9 416584
Кофеебы, поясните за помол, я нубас и не шарю. Взял значит с Али хеолео. Помолол на френч пресс (пикрл). Это равномерный или булыжники с песком? Крупнее, мельче или так пойдет?
10 416585
>>16584
Ебать у тебя сталактиты повылазили. Если уже заваривать с таким помолом, то пару дней...
11 416586
>>16585
Френч пресс на 600мл, масштаб прикинь. Я зазумил чтоб видно было.
12 416587
>>16584

>Это равномерный или булыжники с песком


Более менее равномерный. Можешь для сравнения у кого дешевую одолжить или вообще для приправ. Пыль в каком-то количестве в любом случае будет даже на супер ультимативной платиновой кофемолке 90000. Просто особенность структуры и хрупкости кофейного зерна - если ты на две части расколешь его, то два куска не получится, в любом случае будут еще мелкие кусочки и сколько-то пыли.

>Крупнее, мельче или так пойдет?


А это уже исключительно на твой вкус и способ заварки.
razmer-pomola.jpg239 Кб, 1000x750
13 416588
Я на вот такую картинку ориентировался
14 416589
>>16587
Пасиба, анончик, успокоил.
15 416593
>>16584
Я бы тебе советовал щелчков на 3-5 вниз опуститься в помоле и сравнить. Как по мне, это крупно для френча. А в интернете в булыжники молоть советуют только пидоры.

Но, могут быть нюансы в виде степени обжарки и самого зерна. Но все равно крупноват помол.

Я на xeoleo размером побольше остановился на 10 (минималка у меня на 1). И плаваю от 8 до 12.
16 416596
>>16593
Поддвачну за пидоров. В свое время начитался гуидов по помолу от всяких васянов и испортил целую пачку кофе, потому что для фильтор мошыны как на френч!!!!. В итоге 2 дня варил отвратительный фильтр в кофейне..
17 416608
>>16596
хуёвый ты бариста, раз 250гр (или кило?)изводишь на настройку, а васяны тут ни при чём
18 416623
>>16596
Что ты делал за стойкой если не знал какой помол нужен под фильтр?
19 416627
>>16608
Лол, ну ты видел сколько кофе на фильтр надо?
20 416628
>>16596
Почему два дня? Ты не мог поднастраиваит по чуть-чуть с каждым новым завариванием?
21 416650
>>16627
столько, сколько засыпешь
22 416656
>>16628
Потому что на каждый литр фильтра брал 60 грамм зерна, соответственно за раз делал 2 литра до обеда = 120 грамм. Так как до этого уже выпил достаточно кофе, попросил попробовать коллегу тян, а потом и директора. Кто же знал, что они оба такие говноеды, грят вкуснинька!!!.
И только на следующий день попробовал после первой заварки попробовал и понял как меня наебали.
Фильтр лучше всего получается на пуровер помоле.
если варить конскими порциями
23 416670
>>16656
а, так ты ещё и сплёвывать не обучен и весь кофе пьёшь? беда.
а как ты выяснил, что говноед не ты, если сменщице и директору понравилось? а гости чего говорили до и после?
24 416673
>>16593

>Я на xeoleo размером побольше остановился на 10 (минималка у меня на 1). И плаваю от 8 до 12.



Попробовал так, на 4 минутах очевидная переэкстракция. Слишком мелко слишком долго.

Вернусь обратно и начну уменьшать понемногу. Потому что на крупном помоле правда тела не хватало.
25 416687
>>16670
Фильтр эта не та штука, где ты почувствуешь дескрипторы, едва дав кофе коснуться их. Тебе нужно либо долго держать во рту (что не есть хорошо для зубов) либо сглатывать пить. Гости которые перестали пить так и не решились его снова попробовать, да и я оттуда сьебал по быстрому чтобы интересоваться. Слишком уж заебистая штука - бонамат на 5 литров
26 416713
Так о поясните за кофейные смеси, имеюю ввиду когда смешивают чисто арабику разных сортов есть ли в этом смысл или туда тупа остатки моносортов кидают чтобы не пропали?
27 416714
>>16588
Ну здесь на глаз не равномернее, чем тута >>16584
28 416715
>>16713
И так и так есть. Еще и с робустой для дешевезны бывает мешают. Но если есть, к примеру, сорт с приятной кислинкой, но без горчинки и с водянистым телом, то можно добавить другой сорт для баланса. Ну или из подобных соображений.
29 416720
>>16687
чушь какая. единственное почему может не быть дескрипторов в фильтре - слишком горячо. дай остыть минуту или набери в ложку и подуй.
30 416723
>>16713
Ещё бывает, что смешивают, из-за того, что один сорт хорош с молоком, а другой в чистую
31 416881
Короче вот инфа по Espro, юзал две модели, стеклянный на 32oz и стальной на 18oz, неудобное говно, стеклянный в пластике P3 уехал обратно продавану т.к. гайка которая находится в корзине фильтров вплавлена в нее криво, и корзина фильтров в колбе френча опускается с перекосом, да и сам поршень кривоват, отчего кофе травится через кольцевую прокладку и как итог срет в чашку. Качество кал, пластик тонкий, все болтается и трясется, говорят раньше было лучше поршень был толще и фрезеровался, а не прокатывался из проволки, между корзинами была силиконовая прокладка и специальный кругляк ребро жесткости для внутренностей корзины, но теперь их заменили новые корзины совместимые с бумажными фильтрами и это пидорство опрокинуло саму идею этого пресса, и сборка раньше была канадской. Алсо если полистать живые фото, а не промо рендеры, довольно часто можно заметить этот небольшой перекос корзины относительно колбы. У стальных моделей P7 качество получше, поршень ходит плавнее, но сборка китайская и все сделано на отъебись, царапины полированных поверхностей прямо из коробки, есть пара сколов, сварной шов рукояти колбы даже полировать не стали он сука угольно-черный при том, что корпус дядя Ляо отполировал до уровня "мутное зеркало", смотрится это убер-ебано, и это за 50 баксов + доставка. Чабудо, нахуй.

Модели на 32oz просто циклопических размеров, прямиком со страниц книг Говарда, по моему на 1.5 литра. Гроб гроб кладбице ну нахуй.

В отличии от обычного пресса в эспро нельзя заварить столько кофе сколько тебе нужно обладая прессом бо'льшего объема, заварить одну чашку на 250 г воды / 17.5 кофе в 18-ти и тем более 32-ух унцевом прессе не получится много кофе останется в колбе. На практике получалось что в чашку сливается 170-175 г. Для удобства производитель сделал MIN / MAX отметки на колбе и они не сильно далеко друг от друга расположены, особенность конструкции нна. Оптимально система фильтров (без потерь) работает только при заварке максимального объема, для модели на 18oz у меня получалось 500 г воды / 35 кофе / готового напитка 430-433 г.

Вкус получается ярче чем на хорошо отстоявшем "хоффманее", тело тяжелое, маслянистое, но в целом вкус ярче и это уже хорошо.

В среднем требуется больше времени на обслуживание, да фильтр весьма не вечен, производитель утверждает, что в среднем при бережной эксплуатации замена потребуется через год-два, основные проблемы, сетка забита до упора, либо сетка имеет прорехи, стоят корзины однако недешево, в половину стоимости нового пресса. Такие дела.
31 416881
Короче вот инфа по Espro, юзал две модели, стеклянный на 32oz и стальной на 18oz, неудобное говно, стеклянный в пластике P3 уехал обратно продавану т.к. гайка которая находится в корзине фильтров вплавлена в нее криво, и корзина фильтров в колбе френча опускается с перекосом, да и сам поршень кривоват, отчего кофе травится через кольцевую прокладку и как итог срет в чашку. Качество кал, пластик тонкий, все болтается и трясется, говорят раньше было лучше поршень был толще и фрезеровался, а не прокатывался из проволки, между корзинами была силиконовая прокладка и специальный кругляк ребро жесткости для внутренностей корзины, но теперь их заменили новые корзины совместимые с бумажными фильтрами и это пидорство опрокинуло саму идею этого пресса, и сборка раньше была канадской. Алсо если полистать живые фото, а не промо рендеры, довольно часто можно заметить этот небольшой перекос корзины относительно колбы. У стальных моделей P7 качество получше, поршень ходит плавнее, но сборка китайская и все сделано на отъебись, царапины полированных поверхностей прямо из коробки, есть пара сколов, сварной шов рукояти колбы даже полировать не стали он сука угольно-черный при том, что корпус дядя Ляо отполировал до уровня "мутное зеркало", смотрится это убер-ебано, и это за 50 баксов + доставка. Чабудо, нахуй.

Модели на 32oz просто циклопических размеров, прямиком со страниц книг Говарда, по моему на 1.5 литра. Гроб гроб кладбице ну нахуй.

В отличии от обычного пресса в эспро нельзя заварить столько кофе сколько тебе нужно обладая прессом бо'льшего объема, заварить одну чашку на 250 г воды / 17.5 кофе в 18-ти и тем более 32-ух унцевом прессе не получится много кофе останется в колбе. На практике получалось что в чашку сливается 170-175 г. Для удобства производитель сделал MIN / MAX отметки на колбе и они не сильно далеко друг от друга расположены, особенность конструкции нна. Оптимально система фильтров (без потерь) работает только при заварке максимального объема, для модели на 18oz у меня получалось 500 г воды / 35 кофе / готового напитка 430-433 г.

Вкус получается ярче чем на хорошо отстоявшем "хоффманее", тело тяжелое, маслянистое, но в целом вкус ярче и это уже хорошо.

В среднем требуется больше времени на обслуживание, да фильтр весьма не вечен, производитель утверждает, что в среднем при бережной эксплуатации замена потребуется через год-два, основные проблемы, сетка забита до упора, либо сетка имеет прорехи, стоят корзины однако недешево, в половину стоимости нового пресса. Такие дела.
32 416888
>>16881
Не совсем понял причину того, почему нельзя сварить необходимое количество кофе. Он просто при одинаковом всем, кроме количества кофе и воды хуже получается или как?
33 416889
>>16888
Полностью опущенный поршень не достает до дна колбы и не может выжать остаток напитка, оно рассчитано на то что кофе и воды будет до упора.
image.png1022 Кб, 1280x720
34 416892
35 416901
>>16881
Это Китайская версия Американской версии Французского Пресса?
https://www.itsamericanpress.com
36 416902
>>16901
Нет, знатока ответ.
image.png100 Кб, 246x205
37 416903
>>16901
Тогда бы Espro назывался CanadianPress.
38 416926
>>16901
Американ пресс, все же другое. В нем есть момент того, что ты не отделяешь кофе от воды с кофе, а прогоняешь воду под некоторым давлением через кофейную таблетку
39 417053
>>16608
хуевый ты, раз не в курсе, сколько может уходить на настройку с учетом не попадания, дозы на один шот и сколько надо еще промолоть, чтобы прочистить остатки внутри молки
40 417056
>>16687

> (что не есть хорошо для зубов) либо сглатывать пить.


Чтоблядь простите? Это ты чем вкус ощущаешь, сглотнув? Из пищевода срыгиваешь, чтобы аромат в нос вернулся?
41 417083
Открыл пачку ярдин этхиопия эйпхориа, ну таке себе, слишком кислит сука, хотя и пачка старенькая довольно.
42 417168
Пишет команданте_юзер. Сегодня столкнулся с проблемой. Прикрутил отсек для кофе, а открутить не могу. Как я понял, между желобами остался кофан, который мешает открутить бак обратно, а стекло ещё и скользкое. Закручивал не как долбоеб с силой
43 417170
>>17168
В морозилку целиком а потом в горячую воду нижнюю часть. Или резиной обмотай да сдерни, чо как баба то?
44 417179
>>17053
И сколько же надо смолоть кофе, чтобы ушли пара гр застрявшие в жерновах и не повлияли на вкус напитка пропорции 60гр/литр? Нисколько.
А сколько нужно зерна, чтобы настроить помол на фильтр? 10-12гр на каппинг.

Попаданиям бариста при настройке эспрессо оч помогает, если он оплачивает списания по цене непроданных молочных напитков.
С утра на подстройку хватит 4-5 шотов, при радикальной смене зерна с Бразилии на Кению или настройке с нуля - ну ладно 6, но это и не каждый день.
А все пробы и подстройки в течении дня делаются прямо на потоке.
Так что не пизди.
45 417181
>>17170
Снять-то получилось. Просто оповещаю, что к резьбе нужно уделять отдельное внимание при чистке. Я, видимо, в последний раз не уследил, хотя всегда чищу с пристальным вниманием.
>>17179
Двачую. Столько же уходило на настройку с электрической молкой, которая дозирует по времени, т.е. все то же, но плюсом все усложняет факт подбора времени на молке
46 417307
>>17168
Сядь на банку - она лопнет, у коммов запаска есть.
47 417312
>>17307
Эта банка не лопнет, она толстая и узкая. А в запаске я зерновой кофе храню. Точнее кофе на следующее заваривание
48 417314
>>17312
Стенки толстые*
49 417451
Колитесь, кто купил набор у Хоффманна для всемирного каппинга? Или я единственный тут?
sage 50 417468
>>17451
Конечно единственный. Меня до сих пор жаба давит фильтры для кемекса за 1200 взять, а ты предлагаешь в какой то ебанине поучаствовать за свои.
51 417488
>>17468
Ну хз. Хоффманн сделал это максимально доступным. £6 не овердохуя, правда за доставку в свою мухосрань они взяли £9 сверху
52 417489
>>17488
мою мухосрань
быстрофикс
sage 53 417493
Че блядь за ёбаный хофман, сука что за ебаная такая привычка блядь называть какого то хуя с горы так будто его должен знать любой как христа?
54 417512
>>17493
экспрессо, плиз
55 417530
>>17493
опять адепты черной карты из /b/ набежали
56 417551
>>17493
Ютуб James Hoffman , чемпион бариста лохматого года
57 417552
>>17493
Нет никого, кроме Скотта Рао и Хоффманн пророк его!
58 417560
>>17552
А Пергер - Иуда?
59 417572
Почему кофе получается горьким? Варю в чашке. Я так-то не против, но почему? Горче, чем в кофейнях. Но менее кисло. Дроблю зёрна киянкой. Засыпаю в воду в предзакипательном состоянии и варю до закипания и две-три минуты после. Потом оставляю на три минуты и сливаю.
60 417574
>>17493
Двачую, хотя знаю кто это, но блядь не ебу, что за набор ёбаный и почему нельзя ссылку приложить.
Надеюсь lsd23, lsd24, lsd25
61 417576
>>17572
Сплети себе сито и калибруй помол.
62 417577
>>17576
А сито зачем? А помол как калибровать?
63 417609
Аноны, поясните за стоимость вилфы. Почти на всех российских сайтах она стоит ~9к, на сайтах доставки товаров из финки - 5-6к, на зарубежных сайтах - 109 евро. Чому на сайтах доставки из финки она дешевле чем на зарубежных? Где лучше её покупать?
64 417612
>>17609
Возможно, доставка из финки работает напрямую с вилфой, а сайты, которые ты смотрел работают от посредника. А может в финке просто наябывают. И вообще что за финка?
65 417613
>>17612

> что за финка


Финляндия.
66 417620
>>17609
Если речь про бырыг челноков, они на границе возврат налога оформляют, возможно поэтому.
67 417786
>>17572

>Дроблю зёрна киянкой.



без пруфов не верю, ты тролль на зарплате.
68 417876
>>17560
Он Петр, пока ничего особо интересного с его времен не придумали.
69 417884
>>17876
Теперь я хочу, фреску с их ликами
Безымянный.png1,2 Мб, 1598x459
70 417888
>>17786
Почему нет?
Двач, ты охуел? 3 мб на фото - большой размер?
72 417956
Как у анона получается вкусная суматра? Сам я заликовал, когда у меня дома в аэропрессе хотя бы интересная кислинка получилась, а не эта табачная земля. Почему вам нравится именно суматра и как у вас она получается сбалансированной?
Screenshot20190901-14102301.jpg65 Кб, 1080x542
73 417965
74 417967
>>17956
Интересная она получится если её не обжарить в углину. Пробовал несколько экземпляров в хороших кофишопах, там она стоила даже дороже типичных африканских и американских спешелти зёрен.
Так вот, когда она более лайтово обжарена, то можно уловить не только землю, но и алкоголь даже. Я серьёзно был удивлен когда слышал отчётливо виски и цветочные ноты в Суматре.
75 417977
>>17967
Я про вообще всю Суматру. Сейчас пытаюсь что-то придумать с блеквудской, правда, скоро она закончиться, вот и решил спросить. Мало ли есть кто-то, как и я, кому не нравиться суматра, но он придумал ультиматианый способ её приготовления, чтоб ему заебися было.
image.png229 Кб, 600x600
76 418035
Купил вот эту няшу (Solis Scala), отличная машинка, помол очень равномерный.
77 418046
>>18035

>8 593 р


Небось ещё и кофемашину за двадцатку взял, буржуй
78 418048
>>18035
Хм, что-то он подозрительно на барацы похож.
А ещё другая модель под брендом Solis упоминается у барацы на сайте: https://www.baratza.com/grinder/solis-maestro-maestro-plus/
Слабо разобрать посмотреть на детальки?
79 418056
>>18048

>Слабо разобрать посмотреть на детальки?


Боюсь, что потом не соберу.
>>18046

>Небось ещё и кофемашину за двадцатку взял, буржуй


Пока завариваю аэропрессом, но машину думаю взять. И наверное, дешевле чем за двадцатку нормальную рожковую не найти.
80 418061
>>18048

>Слабо разобрать посмотреть на детальки?


http://101kofemashina.ru/solis/scala/
81 418077
>>18061
Купил, прочитав этот обзор.
82 418081
>>18056

>рожковую


>кофемашину


>не найти


Так ты кофеварку ищи, сразу найдётся
kofe-206.jpg485 Кб, 1600x1070
83 418082
Почему кофейни путают ристретто и двойной эспрессо? Или даже называют двойное ристретто - эспрессо?
84 418113
>>17901
Я на рандомном каком-то смотрел, не на финском.
Заказал за 5+доставка, к концу недели должна приехать.
image.png205 Кб, 682x640
85 418116
>>18115 (Del)
Кофеебы простите. Я думал вы про пикрл, а вы про молку.
86 418117
>>18115 (Del)
Какая нахуй пластиковая? Кемекс отродясь из стекла был. Это V60 разве что из пластика делают
>>18082
Спроси тех, кто им методички пишет. Сам прихуел, когда услышал "У нас доппио на двойном ристретто"
87 418118
>>18116
Заебись. Ты даже не упомянул, что говорил про вилфу, а не про свой кемекс
88 418119
>>18118
>>18117
Да, хотел повыебываться а обосрался на весь тред. Пойду роскомнадзорить.
351D657B-9C27-4561-AA5A-AF3394C077A5.jpeg378 Кб, 960x1280
89 418121
Кто там просил вкусного? В кофеваве завезли мытую Конгу
90 418125
>>18121
В чем отличие от немытой?
91 418126
>>18121
ЧТо значит Хэндпикд? Отобранный вручную? Не собранный ведь?
92 418127
>>18125
Тем что грязная.
93 418129
>>18126
Это значит что не из Бразилии.
94 418140
>>17956
Никак, Суматра - говно, если кому-то нравится именно Суматра - он говноед. Я не исключаю вероятности, что из миллиона горелых дров с землёй есть где-то три с половиной лота у полутора обжарщиков, где кофе с Суматры охуенный, но давно уже не надеюсь наткнуться на него случайно, просто обхожу Суматру стороной.
95 418141
>>18126
Почему? Вручную собирают, да.
96 418145
Следующий раз так и пиши, повинившись.
97 418147
>>18081
Ее и имел в виду.
98 418149
>>18141
А в чём профит кроме повышенного ценника? Для покупателей? А не в ручную как собирать маленькие ягодки?
99 418154
>>18140
Поддерживаю, могу вспомнить только три лота с Суматры которые зашли, у торрефакто была выдержанная Суматра, Суматра Тано Батак, Суматра Улос Батак. Остальное пережаренное говно со вкусом земли.
100 418158
>>18149
В смысле? Кофе только вручную и собирают, кроме охуевших бразильских говноферм
101 418163
>>18158
Ну там на мешке написано, что собрано вручную, вот я и спрашиваю, а не вручную, это как?
102 418170
>>18163

> это как?


Как в Бразилии.
103 418175
>>18170
Бля! Бразильцы хоть что-то полезное привнесли в мир! Надеюсь скоро все петушки откажутся от ручного труда и перейдут на нормальные машины! Человек должен быть свободен от руного труда! Так опбедим!
https://www.youtube.com/watch?v=RjTNcA1ImD4
104 418176
Кофеманы, зашел сюда, чтобы посмотреть, какой молотый кофе купить в супермаркете, и не увидел ничего по этой теме. Странно, что в шапке нет строчки капсом для залетных с этим вопросом. Понятно, что все говно, но хотелось бы купить говно получше.
Подскажите пожалуйста.
105 418177
>>18176
Карт Нуар. Эгоист.
Всё.
106 418181
>>18175
Ага ниггеры уже чувствуют себя свободнее от работы в Африке, в Бразилии это все возможно потому, что ландшафт позволяет, в других странах либо нет денег, либо в горах все это нихуя не работает.
107 418185
>>18177
Благодарю.
108 418187
>>18175
Вот он! Будущий сублимат! Или максимум "итальянский кофий"
109 418188
>>18175
Ты как будто не спешалти кофан потребляешь. Сразу появятся ихсхлюзивные предложения "только у нас отборный кофе собран вручную отборными неграми, всего за ХХХ баксов".
110 418189
>>18177

>Эгоист


Взял как то попробовать у коллеги эгоист, конкретную марку не помню, с добавлением натурального кофе, по какойто йоба технологии. Чуть не блеванул, лучше бы в рот нассали. И если это лучшее растворимое, которое по вкусу хуже, чем пережаренный сантос, тоторый смололи и неделю держали на воздухе... За 700рэ банка...
111 418190
>>18125
А немытой нет адовый смех
112 418202
Илья совсем охуел в край, скоро свой кал на развес продавать будет. Еще статью накатал про то, как нам этого не хватало и как он классно придумал.
113 418211
>>18121
Сфотай целиком мешок, вместе с номером
114 418216
>>18202
смесь остатков уровня /b
115 418218
Сап, здесь есть аноны работающие в кофейнях, ресторанах и тд на должности Бариста ? Расскажите как вкатились в это дело ? Обучались уже на месте или сперва закончили курсы ? Как работа в целом ? Хочу научится этому делу, с чего начать ?
116 418219
>>18189
А причем тут растворяха вообще?
117 418233
>>18218
Курсы по большому счету хуйня полнейшая. Во всех кофейнях, что я знаю внутреннее обучение. Совсем небольшой процент супер элитных кофейнь с большой буквы берут только со стажем. Я сам не работал, просто хотел работать летом, когда в школу ходил.
118 418235
>>18218
какой город?
119 418237
>>18233
Хохлятский ~800к работяг населения
120 418242
>>18237
Тогда тебе в Одессу или Киев или другие крупные города.
Посмотри финалистов чемпионата бариста, в каких кофейнях они работают, туда и иди.
121 418255
>>18237
Ищи спешелти кофейню и если есть, то иди разговаривай с управляющим. Я когда-то работал в кофейне, обучение было на месте, 10 дней по 4 часа неоплачиваемых.
122 418257
>>18218

>с чего начать


Начни варить кофе, прикинь.
123 418268
>>18255
Латте-арт умеешь?
124 418273
>>18218
Работаю в кофейне сам и других учу. Пошел работать потому что было время свободное. Научили на месте. Сначала помощник, потом бариста, а там уже зависит от тебя куда дальше. Развитие возможно в разных направлениях. Если хочешь работать в кофейне, нужно понимать, что это, прежде всего, общепит. Там важно не только кофан готовить вкусно, а ещё с людьми разговаривать.
Курсы стоят дорого, и не везде они есть. Если уж и учиться, то у аст тренеров, которых 20 штук в россии.
Работа в целом кайф. Кофан высокого качества, оборудование дорогое, с людьми разговаривать учишься, есть куда стремиться и совершенствоваться
125 418299
>>18273
А ты красивый?
126 418309
>>18237
Днепр? Если да, то пробуй вкатится в даблдекер или хайзенберг. Вообще там много новой годноты, но я сейчас не вспомню так. Чекай сити кофи гайд, там можно оборудование и обжарку посмотреть прежде чем вкатится
127 418310
>>18309

>Днепр?


Зп
128 418311
>>18273
Понял, буду учится. Видел сам процесс, как бариста с аппаратом работает, там пар, молоко взбивает и тд, понравилось крч
129 418318
>>18310
Насколько я помню, у вас там наиболее популярные это Jays Coffee Brewers или как-то так.
Скажем так, в кофейнях всегда есть спрос на молодых ребят, которые именно любят кофе в понятии обожания. Это означает, что если ты высоко мотивирован, то тебя возьмут даже в топовою кофейню работать на баре, потому что практически всему можно научиться за месяц, и потом просто накапливать знания. У меня примерно так и было, вкатился в Киеве в третью волну, хотя за месяц до этого ещё попивал помои из турки. Мега интересная работа, которая даёт возможность не только собственного карьерного роста, но и общения с классными людьми.
130 418322
>>18318
Спасибо анонче, приму к сведению
131 418323
>>18268
Всякий простой умел, но уже пару лет не работаю с кофе, только дома вороночки и прочее варю.
132 418332
Парни, заварил жардин эфиопию, какой то привкус фруктов или хз чего, мне не понравилось и я теперь добавляю ещё 50% другой африки без привкуса. Вкус стал норм. Это нормально?
133 418333
>>18332
Парни, зачесалась жопа, я почесал левую ягодицу, мне не понравилось, почесал правую, ощущение стало норм. Это нормально?
134 418334
>>18333
Нормально. Попробуй еще пердёжь нюхать в кулаке.
135 418341
>>18334
Ни эгоиста ни жардина нет к сожалению под рукой.
136 418346
сколько кофе норма в день? под нормой я имею в виду количество, когда еще не нужно начинать переживать о зависимости. я что-то с одной чашки в день перешел до 3х, теперь уже 4-5 хочу
137 418361
>>18346

считается что если ты пьешь больше 1 чашки кофе в день - то ты кофеиновый наркоман.
138 418364
>>18202
Что за хуита? Они там на грани банкротства?
139 418365
>>18361
Блядь. Опять. Как же заебала эта наркомания. Только с одного слезешь - тут же на другое садишься.

Мимо бросил курить начал бухать бросил бухать перешёл на кофе.
140 418368
>>18364
Кокс подорожал, Илье нужно крутиться.
141 418369
>>18346

>сколько кофе норма в день?


Это от тебя зависит.

>когда еще не нужно начинать переживать о зависимости. я что-то с одной чашки в день перешел до 3х, теперь уже 4-5 хочу


Физической зависимости от кофе не бывает. Всякие нейронные рецепторы приходят в норму за день-два. Есть только психологическая зависимость, то это такое дело, сколько еще у обычного человека таких зависимостей. Может ты волосы только своей любимой расческой прилизываешь. Тоже ведь зависимость, так что сам решай, стоит париться или нет.
142 418370
>>18365

>бросил курить начал бухать бросил бухать перешёл на кофе


Если нет неврологических/психических и проблем с сердцем, то всяко лучший выбор, чем бухать или курить.
143 418379
>>18346
До 400мг кофеина в день никаких проблем, если чувствуешь себя хорошо. Это 3-4 чашки.
144 418382
>>18379
400мг - это литр фильтр кофе
145 418383
>>18382
Литр фильтр кофе это суббота, половина субботы.
146 418387
>>18382
Где-то так, 4 чашки по 250мл и выходит.
147 418392
Анон, посоветуй хороший растворимый кофей на работку, твой мимокрок.
148 418397
>>18392
Френч пресс заведи. Если с утра намолешь кофе и в герметичную посудину упакуешь ничего страшного не произойдет.
149 418422
>>18361
Наркотик - это юридический термин не имеющий ничего общего с реальностью. В одной точке трава - наркотик, отойди на пару километров и бах - уже нет. Есть понятие ПАВ и к ним относятся и конопля, и чай, и ещё хуева туча вещей.
150 418424
>>18397
Кружка проще будет, меньше танцев с бубном.
151 418512
Сколько хранится молотый кофе? Везде пишут что максимум пару дней после открытия упаковки. Пью декофеинизированный, поэтому в зернах не варик.
152 418514
>>18512
Кто тебе сказал, что в зёрнах нельзя хранить декаф?
153 418515
>>18514
В моем мухосранске хуй найдешь декаф в зернах, только молотый. Хотя в инете пишут что декаф не оч полезен в целом, так что возможно мне нужно переходить на обычный, просто в меньшей дозе.
154 418516
>>18515
Декаф просто может быть хуевым, но никак не вредным. Хранить ты его можешь хоть два года, вопрос во вкусе. Я, например, и в зёрнах-то храню не дольше 3-х недель ибо после он тупо сладкий и вообще никакой. Если хочешь, можешь купить вакуумный контейнер и сможешь хранить дольше. Вот ссыль https://fellowproducts.com/products/atmos-vacuum-canister знаю только у феллоу, так что если хочешь чего дешевле найти, ищи сам, моё дело тебе идею подать.
155 418518
>>18515
Про пару дней - в точку. Сам брал по 100 гр., когда молки не было. На третий он уже такой же, как зерновой на третьей неделе
156 418521
>>18516

>Декаф просто может быть хуевым, но никак не вредным


Ведь для того, чтобы выделить из зерен кофеин их подвергают воздействию органических веществ-растворителей. А остатки этих растворителей могут содержаться и в самом напитке, что не особенно полезно. Кроме того, последние исследования доказали, что декофеинезированный кофе повышает уровень холестерина в крови. Связано это не столько с самим отсутствием кофеина, сколько с тем, что производят такой кофе в основном из зерен сорта робуста, которые очень богаты жирами

>Хранить ты его можешь хоть два года, вопрос во вкусе


Так именно что не хочется жервтовать вкусом

>Если хочешь, можешь купить вакуумный контейнер и сможешь хранить дольше. Вот ссыль


Идея интеерсная. Сам пользуешься? Чет сомневаюсь что такая маленькая йоба реально откачивает воздух. Попробую найти отзывы.

>>18518

>Сам брал по 100 гр., когда молки не было. На третий он уже такой же, как зерновой на третьей неделе


У нас по 100 вообще хуй найдешь, только 250. А так было бы конечно удобно брать по 100 и не ебаться молкой
157 418525
>>18521
По сто отсыпают, если пачка большая или открытая.

Если декафенизация была шведской водой, то ничем, кроме отсутствия кофеина и некоторого количества кислот от обычного отличаться не будет.

Что касается робусты, это какая-то хуйня. Робусту пьют для кофеина, а не для вкуса. Декаф пьют в обратном случае.
158 418532
159 418533
Новосибирский анон, где у вас фильтров для в60 купить занидораха?
В прошлый раз спрашивал в блэквуде – там поштучно из открытой пачки и за какие-то ебанутые деньги было.
160 418536
Есть ли существенная разница во вкусе между фильтр сранью и американо? Можно было бы конечно самому попробовать, но я не привык покупать воду за такие деньги.
161 418544
162 418548
>>18536

>фильтр сранью и американо


Что блядь?
1.JPG55 Кб, 839x659
163 418549
Таблица верная или пиздеж? Получается даже зерновой до 10 суток, что крайне мало
164 418550
>>18521
>>18516
Атмос кофе старит быстрее, если в атмос положить свежий кофе, то банка к утру вакуум потеряет, на свежем кофе происходит стабильно, в итоге после месяца использования убрал подальше, для кофе не годится. Еще где-то на просторах ютаба был "слепой" тест сравнивали атмос и обычный пакет, пакет wins.
15678020751070.jpg84 Кб, 839x659
165 418562
>>18549
Дай-ка угадаю, таблица производителей кофе?
166 418573
>>18548
Пендосский фильтр-кофе и американо, разница во вкусе есть, нет? Хуле не ясно?
167 418576
Если я попрошу остановить пролив эспрессо на половине требуемого для приготовления времени, не пощлёт ли меня нахуй бариста и будет ли это нормальным ристретто?
168 418577
>>18536
Есть.
169 418578
>>18577
Опиши
170 418598
>>18576
Ристретто не на половине, а чуть больше из-за факта продавливания таблетки водой
171 418599
>>18598
Везде пишут, что половина, я запутался
172 418600
Кто-то сравнивал капсульный кофе с кофе из рожковой кофеварки слепым тестом?
IMG20190907201435~01.jpg1,3 Мб, 2560x1920
173 418604
Томский анон, у нас что-то новое открылось (почти): https://go.2gis.com/bxzk9
Варят на Kaffa, Skuratov и конечно же KOF.
Для альтернативы Baratza Encore, для эспрессо какойто Fiorenzato. Машина хз, она еще в пленке, лол.
Взял скуратовскую Гуджи, странная она, но прикольная, в дескрипторы попали точно.
Пока кофейня выглядит круто, надеюсь они не сдохнут как все предыдущие попытки в третью волну.
174 418606
>>18578
В американо все оттенки вкуса более приглушены (как хорошие, так и плохие), вкус фильтр-кофе из кофеварки проще раскладывается на составляющие.
Не уверен, что будет разница, если американо маниакально размешивать несколько минут, я такими извращениями не занимался.
175 418607
>>18604
Чёкуби ва сиё:
176 418608
>>18604
декимасен
ёбаный в рот, что с интернетом?
177 418609
178 418612
>>18606
Мои благодарности
179 418616
>>18604
Хотет скуратова попробовать, но чет далековато они от меня открылись. Может когда-нибудь буду поблизости и зайду.
В старой территории, кстати, как-то совсем уныло с альтернативой стало - одни и те же сорта, выбор очень маленький, варят с переменным успехом.
180 418753
>>18600
Производители капсульных кофеварок наверное.
Больше никто такой хуйнёй страдать не будет.
181 418840
>>18600

>Кто-то сравнивал капсульный кофе с кофе из рожковой кофеварки слепым тестом?


раз никто не сравнивал, сравнил я, взял рожковую свежемолотую лавацу и капсульную, сравнил слепым тестом, угадайте кто соснул? удивительно, но свежемолотый соснул, повторю тест как нибудь с бОльшим количеством вариантов кофе
182 419052
Заказал вилфу за 5+ к, а теперь она на том же сайте стоит 9к, как и везде. Надеюсь, не говно какое-нибудь разваливающееся приедет.
183 419076
>>16531
До этого пил только растворимый кофе. Есть смысл брать кофеварку за 5к и обмазываться молотым кофе? Из каких производителей/моделей выбирать? А то я смотрю на кофеварки от 3к до 10к и не понимаю в чем разница. Электротурка - это вообще что?
184 419077
>>19052
Вы ведь все обсуждаете вилфу, которая имерсионная/пуровер воронка? Или вилфу которая капельница?
185 419096
>>19077
Думаю, он о молке вообще говорит.
186 419101
>>19076

>До этого пил только растворимый кофе.


Тебе есть смысл сначала в кофейню какую сходить, попробовать эспрессо, капучины всякие, фильтр, когда поймешь, что тебе нравится, приходи, подскажем.

> А то я смотрю на кофеварки от 3к до 10к и не понимаю в чем разница


Если капельные американского типа, то по результату особо разницы нет. Если типа для эспрессо, то разница как между калом и говном.

>Электротурка - это вообще что?


Это, не поверишь, электрическая турка.
187 419104
>>19077
Я про кофемолку. Воронка имхо денег своих даже близко не стоит.

Таки получил сегодня свою няшу, еще не тестил, но вроде всё отлично с ней.
188 419113
>>19101

> Тебе есть смысл сначала в кофейню какую сходить, попробовать эспрессо, капучины всякие, фильтр, когда поймешь, что тебе нравится, приходи, подскажем.


Да я и не против проебать деньги в воздух, если не зайдет. Разбавленную мочу не люблю, сахар не люблю. Фильтра одноразовые не хочу использовать. Молоть сам скорее всего тоже небуду. Посоветуй усреднённый вариант, допустим что-то типа рожкового. В пределах 5-7к.
189 419144
>>19113
А почему не капельную? Если не любитель эспрессо-напитков, то нормальный вариант, да и гейзерная тоже вполне подойдет для черного кофе.
190 419156
>>19113

>Посоветуй усреднённый вариант, допустим что-то типа рожкового. В пределах 5-7к.


В этих пределах не усредненный, а полное говно рожок. Либо как анон >>19144 советует, либо капсульную бери, вообще париться не надо. А насчет фильтра зря, воронка харио рублей 600-700 пластиковая, фильтры рублей по 5 шт. выйдут. Если приближенно к эспрессо, то гейзерка, от 500 рублей найти можно.
191 419166
>>19156
это всё маркетинговая хуйня, я вообще использую обычную марлю для фильтрации, она гораздо лучше и её можно прополоскать водой и использовать хоть сколько раз, каким надо быть лохом чтобы платить 500рублей за салфеточки...
192 419177
>>19166
Шейкер-кун?
193 419194
>>19156

> В этих пределах не усредненный, а полное говно рожок.


А что по брендам для капли? Бош/Браун норм? Всякое говно вроде Поляриса лучше даже не рассматривать? Комбайны, умеющие сразу в американо, эспрессо и ещё что-то тоже срань?
194 419198
>>19194

> по брендам для капли


С капельными все проще, можно брать любую, отличаются только качеством материалов и различными плюшками/автоматизаторами. На вкус сильно не влияют. Сломается скорее из-за того, что ты емкость для кофе разобьешь, чем еще по какой причине.

>Комбайны, умеющие сразу в американо, эспрессо и ещё что-то тоже срань?


Если ты имеешь в виду кофемашины, то нет, не срань, особенно полный автомат со встроенной молкой. Но ценовая категория уже совсем другая.
195 419199
>>19194

> А что по брендам для капли?


У вилфы есть капельные за 5-10к, можешь почекать отзывы.

Гейзерную тоже не отбрасывай как вариант.
196 419219
>>19199
У милфы только один плюс - регулировка скорости пролива за счет изменения зева в воронке с фильтром, что достаточно сомнительно по-моему, регулировку помола это не заменит. И не оправдает цены в несколько раз дороже, чем обычная варка.
>>19113

>Фильтра одноразовые не хочу использовать


Так-то в капельных тоже лучше одноразовые использовать, многоразовые на вкус в той или иной степени влияют.
197 419239
>>19219

> не оправдает цены в несколько раз дороже


https://euromade.ru/shop/bytovaya_tehnika/dlya_kofe/kofevarki/kofevarka_wilfa_ccm-1500w_classic/ 7к разве в несколько раз дороже? 2-3к можно накинуть хотя бы за то, что это бренд уже отлично зарекомендовавший себя на рынке аксессуаров и техники для кофе. А вообще я в капельных нихуя не шарю, просто видел на сайте вилфы вот и предложил её рассмотреть как вариант, под бюджет анона она подходит.
198 419251
>>19239
Не, она няшная, дизайн хороший, но кроме как регулировкой пролива от ничем не отличается от например
market.yandex.ru/product--kofevarka-maxwell-mw-1650/11971537
за штукарь.
199 419252
>>19251
А там можно полностью перекрыть пролив как в вилфоской воронке? Если можно, то это ж два в одном практически - капельная кофеварка и иммерсионная воронка.

Алсо, насколько хорош кофе из капельной в сравнении с v60 например?
200 419256
>>19252

>А там можно полностью перекрыть пролив как в вилфоской воронке?


Когда емкость вынимаешь, носик пружиной вниз опускается и перекрывает поток. Так все практически капельные варки работают.

>Алсо, насколько хорош кофе из капельной в сравнении с v60 например?


Хз, я уже не помню, давно емкость разбил на своей, есть воронка, так что капельную еще раз покупать нет смысла. Теоретически, можно проверить, капая какой-то приблудой водой в воронку. Только в капельной каждая очередная капля конденсируется из кипятка и одинаково горячая, как в случае воронки такое провернуть, хз.
201 419257
>>19252

> Алсо, насколько хорош кофе из капельной в сравнении с v60 например?


Если кофеварка не заливает кофе крутым кипятком, льет воду равномерно через всю таблетку (а не одной струйкой в центре) и имеет предсмачивание – ситуация аналогична суперавтоматам среди кофемашин.
90% людей сделают кофе хуже, поднаторевшие энтузиасты руками сделают приличнее.
В принципе, любая сертифицированная SCA кофеварка отлично справляется с этими задачами.
202 419258
>>19166
Недостаточно сурово. Только кружка, только хардкор!
203 419275
>>19251

> она няшная, дизайн хороший


Как по мне уродство, за которое надо скидку давать. Вот какой-нибудь Наутилус резко выделяется из всяких стеклянных банок.
204 419286
>>19252

>кофе из капельной в сравнении с v60 например


капельная и v60 – это одно и то же, разница только в том что в в60 заваривает человек а в кофеварке робот. А ещё есть кофеварки на основе v60.
При прочих равных хорошая капельная кофеварка уделает плохого баристу, а хороший бариста уделает плохую кофеварку.
Крутой бариста уделает и крутую кофеварку. Если речь не о стапятиста чашках в день
Посередине всё не так однозначно.
Главный профит и оно же главная проблема капельных – постоянство. Каждая чашка на одном и том же зерне будет одинаковой, но ровно такой насколько кофеварка настроена её сварить.
С ручной соответственно наоборот, у баристы больше простора как для совершенства так и для факапа.
205 419293
>>19257

>Если кофеварка не заливает кофе крутым кипятком


Они все работают за счет конденсации пара, так что кипятка там нет.
>>19286

>капельная и v60 – это одно и то же, разница только в том что в в60 заваривает человек а в кофеварке робот


Не совсем, в кофеварках по каплям или тонкой струйкой проливается вода, в воронке обычно, либо за раз, либо несколькими порциями, но вода все заливает. Можно, конечно, самому из чайничка тонкой струйкой поливать, но тогда вода будет охлаждаться постепенно. В варке из-за постоянной конденсации температура равномерна.
206 419319
>>19251

> Maxwell MW-1650


Куплю, наверно, на работу себе эту няшу.

В одном из прошлых тредов обсуждали новосибирских обжарщиков Bean&Roast, так вот вчера приехало от них две пачки на пробу: Перу HB MCM EP - весьма годно, дескрипторы на месте, цветочно-карамельно; Эфиопия Орхидея пока не распробовал.
207 419320
>>19251
>>19319
Алсо вопрос по капельным и Maxwell MW-1650 в частности. Можно ли в них постоянный фильтр снять и юзать с бумажными?
208 419330
>>19320
Почему нет, главное по форме подобрать. Или просто в имеющийся вставлять бумажный.
209 419345
>>19320
Конечно, лучше так и сделать. Там фильтры размера №2
210 419356
>>19330
Двойная фильтрация может привести к тому, что кофе никакущий выйдет
211 419361
>>19356
А может и не привести. То, что сквозь бумагу прошло, через стандартный многоразовый тем более пролезет.
212 419363
>>19361
А двойной бумажный тогда почему больше забирает? Ведь первый забрал, зачем второму забирать? Или почему люди используют двойной бумажный и металический?
213 419380
>>19363

>Или почему люди используют двойной бумажный и металический?


Хуй их знает.
214 419382
Варю кофе в кружке. Зачастую, при закипании оно булькает и зёрна опускаются на дно, но иногда поднимается невъебенная пена и ничего не опускается. Почему?
215 419410
>>19382
кружку от спэрмы не моешь
216 419430
>>19382
Возможно из-за особенностей самого кофе или из-за свежести в нем много углекислого газа, поэтому много пены выделяется и оставшийся в кофе газ держит на его поверхности. Если напрягает или вкус не нравится, можешь предсмачивать на пол минуты - минуту.
217 419431
Купил за 3к капельную кофеварку Redmond, погонял день. Возникли вопросы. Кофе слишком крепкий, водой разбавлять моветон, становится как моча, подбор самого кофе поможет? Вот допустим как мне сделать что-то похожее на американо в какой-нибудь Шоколаднице? Просто чтоб оно хоть немного похоже было. Пока что вообще никакой разницы с растворимым не ощущаю. Причем с растворимым я могу крепкость контролировать ложкой, а тут нет. Может я кофе говно купил? Взял Эгоист Нуар.
218 419434
>>19431

>Кофе слишком крепкий, водой разбавлять моветон,


Меньше кофе попробуй ложить, помол увеличь.

>Вот допустим как мне сделать что-то похожее на американо в какой-нибудь Шоколаднице?


Нассы в него.

>Может я кофе говно купил? Взял Эгоист Нуар.


.
219 419470
>>19430

>предсмачивать на пол минуты - минуту.


Спасибо, попробую
220 419513
Тут есть кто нить у кого есть ска сертификат? Или хотя бы членство ска, участие в чемпионатах?
IedMG6665.jpg14 Кб, 585x605
221 419553
Кто как часто чистит свои кофемолки команданты ?
Ни разу не чистил за год и вот задумался.
inb4 кофемолка риноваре, а не команданта
Без названия.jpg6 Кб, 225x225
222 419554
>>19431
Я тоже начинал домашнее кофеварение с божественного Редмонда, удачи в освоении! Если у тебя нет кофемолки, то скорее всего размер помола не поменять, у меня был встроенный нож в машинке.
Со временем поймешь, что американо - это не самый вкусный черный кофе. По весу кофе исходи из дозировки 60г на 1 литр, то есть 15 г на 250 мл.
223 419565
>>19553
Каждый раз, как перехожу на новую пачку кофе
224 419579
>>19554
Пфф... ну ты тупой ещё какие-то граммы считать, я вот просто беру кофе 2ложки и 3ложки сахара заливаю водой и пью, ебать тут дебилов полный тред.
IMG20190915220855.jpg3,9 Мб, 3000x4000
225 419590
Съездил в Новосибирск по делам блеать. Как я это всё пить теперь буду?
Хотел взять грамм 700 на месяц, вышло почти в два раза больше. И ещё 3 кг смесей, но это не мне.

Как вообще так получилось что Новосибирск стал Российским Сиетлом? Количество обжарщиков и кофеен на душу население выше чем где бы то ни было.
226 419591
>>19590
из знакомого только Скуратов, который в дс тоже есть
227 419605
Хочу дома готовить годный капучино. Какой аппарат мне нужен? В 20к уложусь?
228 419606
>>19605
Если молку в эту сумму не учитываешь, то уложишься.
229 419608
>>19590
Хорошо, что я так и не выбрался в Нск этим летом, а то, чувствую, тоже набрал бы пару кг всякого.
230 419612
>>19590
>>19608
Зачем вы в Сибирь за кофе катаетесь? Ебанулись совсем? За МКАД только до аэропорта можно выезжать, а в мухосрансках же совсем мрак и разруха.
231 419622
>>19612
Не могу не согласиться как житель мухосрани Москва так изменилась за последние годы
232 419676
>>19590
Сколько стоило зерно из коллектива?
233 419677
>>19676
Не помню.
680₽ в выписке, но это еще вместе с чашкой выпитой там. Зерна два по 100гр.
234 419697
>>19513
ну типа пгслушай ска-панк-рок
235 419731
Аноны, посоветуйте кофемолку. Все, что описаны выше не по карману нищеёбке-студентке. Нужен помол под эспрессо-машину и под турку(желательно, но не обязательно), соответственно, надо, чтобы помол регулировался. Бюджет до 3-х к. Без разницы ручная или электрическая.
236 419732
>>19731
Ручная на алике и вперёд. Эспрессо вкусный не получиться, но раз так хочется, то дерзай
237 419737
>>19732

>Эспрессо вкусный не получиться


Во-первых тся/ться, ебаный ты олень.

Во-вторых с хуев это не получится? Взять ту самую хеолео на подшипниках и пиздец. Равномерно и недорого.

https://ru.aliexpress.com/item/32850464714.html
238 419756
>>19737

> Четыре водителя по самой низкой цене


Это наёб, расходимся.
239 419765
>>19737
Это кто здесь ещё олень. Тебе блять написали, что до 3к, гуманитарий ебаный.
240 419827
>>19765

> Тебе блять написали, что до 3к


>Нужен помол под эспрессо-машину


>Бюджет до 3-х к


Потрать лучше эти деньги на питание, мозг хоть как то начнет работать и логическое мышление появится.
750dee84f4aa22327320ab543c4f5bab.jpg6 Кб, 250x187
241 419837
>>19827
По ссылке своей перейди и цену посмотри, шизоид
242 419839
>>19837

>Нужен помол под эспрессо-машину


>Бюджет до 3-х к


Еще раз выделил главное, если и теперь не поймешь, сходи на проверку к психиатру.
243 419842
А ведь я, который скинул ссылку на Али, уже давно ушел. Вы хоть маняме аватарки используйте, дебичи.

600 рублей накинуть за подшипники так то можно, не умрет. Все лучше чем говно на валу брать.
244 419865
>>19842
Я просто к рамкам финансовым и вообще любым отношусь серьёзно. По тому и сказал, что говно будет, а не эспрессо ибо вал.

А что этот ебанат >>19839 имеет ввиду я так и не понял. Научись мысли свои выражать грамотно а не цитируй как деградант.
245 419869
Самое время в этот осенний день пойти сварить кружку кофейку. Кто со мной?
246 419875
>>19865
Шизоид наверни растворимого, как раз в твоих финансовых рамках.
247 419882
Пиздец что за чернь здесь сидит. Варю кофе чуть ли не с закрытыми глазами всегда вкусно, профиль могу повторить хоть блядь голыми руками, но сука стоит отписаться в этом треде как наступает такой пиздей что потом месяц блядь не будет кофе вкусным получатьсяю. пиздец сварил говна и вылил.
248 419887
>>19882
Ну либо аноны с кофетреда обладают слишком сильным колдунством, либо ты криворукий уебан, навоображавший себе супер скилл баристы.
249 419905
>>19887
Ящитаю что второе. Выебываться скилом на анонимном форуме такое себе достижение.

Я вот проливаю фильтр и пиздец, никаких проблем.

Мимопроходил.
250 419925
>>19882
Тебе самому не надоело ныть?
251 419966
252 419991
Вопрос такой.
Хочу обзавестись стаффом типа молки timemore + v60 (для начала). Глягул самые простые варианты типа coffeestate.ru и kofe.ru.
Ну и сразу появилась мысль поглядеть на шару варианты подешевле. Бегло просмотрел зарубежные сайты обжарщиков кофеен, нашел неплохие варианты подешевле (типа icup.vn).
Так вот суть вопроса: заказывал ли кто из-за бугра приблуды эти?
На сколько успешно, может посоветуете чего?
Не обязательно мой набор, в планах потом еще что-нибудь приобрести, так что любые годные места.
253 420006
>>19991
Самый большой подводный камень зарубежом – совместимость электроприборов с проводкой. Но ты вроде только ручные приборы я так понял покупаешь.
Хуй знает зачем надо связываться с вьетнамнцами когда есть куча Европейских и Американских магазинов с отлажеными схемами доставки что напрямую что через посредников.
Пластиковая V60 стоит дёшево где не бери, я б даже не заморачивался.
254 420008
>>19991
>>20006

>timemore


А, ну а это же вообще Китайская молка. Алиэкспресс/таобао проще всего.
255 420013
А бывает вообще кофе с более мягким вкусом, чем стандартная арабика? Я на своем говне не могу нормально сварить. Либо горькое и аж ебало скручивает, либо как моча при малой концетрации.
products-Coffee-Compass-1024x1024.jpg133 Кб, 1024x1024
256 420017
>>20013
Так бери компас и чини.
257 420020
>>20017
Сложна.
258 420069
>>20020
Так бери словарь и преводи
259 420136
в чем отличие дешевое лавацы оро от дорогих зерен той же лавацы? разница х3 порой и там и там арабика
260 420141
>>20136
Лавацы хз. А вообще разница во вкусе.
261 420175
>>20008

>Timemore


Годнота, взял за 250 юаней на таобао. Помол очень равномерный, легко разбирается и чистится. + Она ещё и очень миниатюрная, я ее с собой теперь в аэропресс бэг таскаю. Фреш кофе всегда с собой, так сказать.
262 420185
>>20175

Дай ссылку.
263 420191
>>20185
Как я понимаю, это копия тех, только не брендированные. Выглядят одинаково во всяком случае.
>>19737
264 420196
>>20185
https://m.tb.cn/h.eN4xyUG?sm=c4c8a5
Вот тут взял. Не знаю, есть ли какие-то способы переадресации посылки в Россию/Украину, но думаю это будет дешевле, нежели с Штатов или Европы. Можешь также на АлиЭкспресс поискать, она должна там быть. Но насколько мне известно, то для внутреннего рынка Китая, они выпускают более качественные товары, чем за бугор.
265 420207
Как научиться в дескрипторы?
Умею отличать хороший кофе от говна, умею определять экстракцию, могу варить хороший и попадать в неё.
Но все эти ебаные Сливы и Цветочные Нотки до сих пор мимо меня проходят.
266 420213
>>20207
Научился в дискрипторы раньше всего тобою перечисленного. Многие начинают их чувствовать в натуралке. Ну и без знания вкуса, который описывают не обойтись. Пробуй брать кофан с дискрипторами самых знакомых тебе продуктов.
267 420256
В начале 90-х покупал зеленые зерна, обжаривал на чугунной сковороде с капелькой подсолнечного масла. Молол молотком на кафеле засыпав зерна в задний карман старых проперженных джинсов. Варил в высокой люминевой касрюле литра на 2 или 3.
268 420258
>>20256
Ясно.
269 420259
>>20256
В Эфиопии наверняка сейчас так же готовят в нищих деревнях.
270 420262
>>20258
Зато приход был какой!! Выпив по литру чюдесного напитка - ржали как ненормальные и все темы разговоров неизменно возвращались к охуевшим китайцам, что воробьев своих постреляли как вредителей...
271 420280
Хофман запотел и запилил обзор на кучу смарт весов. Соснули все кроме акаии
272 420283
>>20280
Поэтому покупайте с али за штукарь и не парьтесь.
273 420285
>>20280
Когда он их уже разыграет. Чуть не месяц прошёл с поста на патреоне
0-1-3000G.jpg221 Кб, 800x800
274 420286
>>20283
Китайчую.
275 420292
>>20286
Это если тебе нужны только весы с таймером, а вот если ты этими же весами дозу кофе взвешиваешь или пуровер заливаешь, для первого нужна точность, для второго скорость сенсора и ПО, меня раздражает "лагающий вес", в китае за штукарь этого нет. Но акаия S все равно соснула, медленные по сравнению с конкурентами, рили мудацкое ПО, варишь пуровер по Хоффманну эта хуета выключает таймер когда воронку взбалтываешь, ну и ебаный глянцевый пластик раздражает ебать он маркий.

Знал бы купил бы черное зеркало за стотку, ебать сразу два сенсора и струбцина, быстрее чем акаия, дешевле, встроенный дисплей лучше, показывает сразу все вход воды / выход кофе, ПО практически не ебет мозг т.к. его практически нет. Хоффманн. Сука.
276 420294
>>20292

>если ты этими же весами дозу кофе взвешиваешь или пуровер заливаешь, для первого нужна точность, для второго скорость сенсора и ПО, меня раздражает "лагающий вес", в китае за штукарь этого нет


Какая точность? 0,1 грамма это та точность, выше которой просто не нужно для приготовления кофе. А лагающий вес - у меня в весах за 250 рэ без секундомера никаких лагов нет. Это просто пиздец какой-то, аудиофилия от мира кофе.
277 420295
>>20294

>Какая точность? 0,1 грамма это та точность, выше которой просто не нужно для приготовления кофе.


Фактическая точность, ты ее проверял, у тебя есть достаточно точные плашки на 100 миллиграмм, на грамм или хотя бы на диапазон твоей обычной дозы (12-45г или сколько ты обычно вешаешь)? Пруфануть можешь?

>никаких лагов нет


Это потом, что ты тормоз, бро, потому и не критично, а мне вот на обычных кухонных весах не нравится скорость обновления.
278 420302
>>20295
Давай-ка ты пруфы, что твоя теоретическая охуенная точность хоть как то влияет на вкус.
279 420303
>>20295
Шприц на 2мл, три раза заливал. Точность просто избыточна. Видос снимать не собираюсь, так что про отсутствие хоть каких то значимых лагов поверишь на слово. Удачи верить в меркетологические бредни и брать сраные весы за сотни нефти.
280 420304
>>20295
Какие пруфы, болезный?
Итак понятно что в Китайских весах с заявленными 0.1 грамма на самом деле какие-нибудь 0.5 в лучшем случае. И этого по-прежнему более чем достаточно когда ты насыпаешь зёрна которые весят больше твоей погрешности и потом проёбываешь пыль в молке и на стенках.
Ты свои йоба весы то откалибровал вообще на своей широте прежде чем точностью выёбываться?
281 420305
>>20304
Я не особо то и верил, но >>20303 вот тебе пруф. Масса воды в зависимости от температуры колеблется в районе нескольких миллиграммов, так что точность просто охуенная, сам удивлен.
К тому же при такой цене деления точность больше будет от наклона поверхности, на которой весы стоят, центровки емкости для измерения и самой измерительной площадки. Так что вся это адовая точность весов за миллиард наебывается тем, что взвешивает человек, а не прецизионный робот.
282 420358
Недавно с тян спорили по поводу надобности весов при готовке кофе. Она всьерьез утверждала что кухонных весов с задержкой в развитии будет достаточно, а когда ей привел адекватные аргументы в пользу покупки хотя бы харио (хотел акаю), то в ответ услышал что я поехавший и вообще наркоман.
283 420369
>>20358

>адекватные аргументы в пользу покупки хотя бы харио


Это еще какие аргуметры? Мало того что у тебя весы с задержкой в развитии так ты еще и подкаблучник походу, зачем-то объясняешь бабе почему тебе нужны весы от харио лол.
284 420374
>>20358
Явно давно по ебалу не отхватывал, эстет хуев.
285 420379
>>20358
Ты поехавший и вообще наркоман.
286 420392
>>20358

>а когда ей привел адекватные аргументы


Что же ты здесь их не приводишь, довен? А аргументы выше технично игнорируешь.

>, то в ответ услышал что я поехавший и вообще наркоман.


Тебя даже тян обоссала, а ты в тред полез, сука.
287 420393
Хочу купить мамке кофемашину для каппучино, очень она его любит. Что выбрать? Нужно чтобы она делала кофе из зерен. Бюджет до 35к. Ну и нужно чтобы она небольшая была, она же на кухне в квартире будет.
288 420394
>>20283
>>20303
Но это весы не "за штукарь", а за 300 или 500. У меня таких 5 штук - на работе, на даче, у мамки и ещё двое про запас. Дома пользуюсь акаей, но если бы не подарили - ничего большего для кофе 100% не нужно. Есть ещё дешевле, но они маленькие и 500 г предел, вот это уже реально ограничения, так как кружка + воронка + завариваемый кофе вылезают за 500 почти всегда даже с пластиковой воронкой.
289 420395
>>20393
Нет таких. Брал бы мамке неспрессо и мозга не ебал.
290 420396
>>20394

>Но это весы не "за штукарь", а за 300 или 500


Да, за штукарь с таймером еще идут. У меня просто такие, поэтому на них и показывал, что погрешность 10мг - это не пиздежь.
093395BA-8B10-40F9-AEA0-B894F29D63E8.jpeg976 Кб, 3264x2448
291 420406
Бля, а вкусно
292 420409
>>20406
Картинку разверни, тварь ебаная.
293 420411
А как всё-таки попить вкусный эсспресо дома? Стоит рассматривать ручные эспрессо-машины?
294 420419
>>20406

> сушка на кроватях


Скорее всего ниггеры на обоссаных матрасах сушили, вот и получилось годно.
XXL.jfif155 Кб, 1000x667
295 420420
если кому надо, в своей телеге обжарщик из Кооператива Чёрный даёт промокод на кофе по подписке DIEDRICH И тогда получится 1755р вместо 1950р
Видимо особо никто не берёт 750 г кофе на месяц, сам бы взял, да не испить столько кофе дома за месяц.
296 420435
>>20411

>А как всё-таки попить вкусный эсспресо дома?


Хз, что для тебя вкусный означает.

>Стоит рассматривать ручные эспрессо-машины?


Если ты имеешь в виду леверные типа LA PAVONI, то да, стоит.
297 420440
>>20435

>Хз, что для тебя вкусный означает.


То же, что и для всех нормальных людей.

>Если ты имеешь в виду леверные типа LA PAVONI, то да, стоит.


Хех, а я забыл написать, чтоб недорого ещё было.
298 420445
>>20393
вот ютуб канал про кофемашин, может там что-то понравится
https://www.youtube.com/channel/UC6YLLTix4W-coyvFy1MTyAA/videos
299 420446
>>20440

>То же, что и для всех нормальных людей.


Тогда пей так, как все нормальные люди :3

>Хех, а я забыл написать, чтоб недорого ещё было.


Т.е. это означает не леверную, а не автомат. Нормальные начинаются с гаггии классик и дороже.
Вот более менее нормальная по акции https://www.pleer.ru/search_Dedica+.html
Но это все равно компромисс.
300 420461
>>20446
а сколько стоит топовая эспрессо машина домой?
Я ожидал увидеть на 1 ноль больше.
это по сути цена чайника для заваривания воронки))

мимо
301 420466
>>20420
Всегда проигрываю с такого потребления кофе. 25 граммов в день много, охуеть вообще.
302 420467
>>20466
А что такого?
Лично я пью кофе раза три в неделю, обычно по пропорции 15/250, то есть пачки в 250 грамм хватает даже больше, чем на месяц.
303 420469
>>20467
Ну вот я и охуеваю с такого потребления кофе.
304 420486
>>20409
Это абу шатает картинки с мобилы
305 420488
>>20486
Абу только стирает EXIF чтобы ты случайно не спалил свои координаты.
Если фотографировать нормально проблем не будет.
306 420490
>>20488
Ты первый год на дваче? Он всегда вертикальные фото на бок поворачивал, и абу всегда было похуй.
307 420491
>>20461
Топовая легко за муливон перевалит. Посмотри на тот же эверсис для чисто эспрессы. Или на сайнессо гидру/слеера если ещё молочка нужна
308 420498
>>20490
не первый, но чет не замечал
309 420521
>>20469
Не понятно, что странного в том, что кто-то просто наслаждается вкусом, когда хочется, а не является кофеиновым наркоманом.
310 420550
>>20446
Почитал/посмотрел всякие отзывы/обзоры, заказал белую. 15 бар, термоблок, программируемые кнопки, выглядит бохато и всего за 10 тысяч. Отличный вариант, варит вроде тоже ничо.

Другой анон.
311 420555
>>20550
Минус програмируемых кнопок в том, что для небольших изменений в проливе нужно заходит в настройки. Стабильность скажешь ты? - Нихуя зачастую тачки очень капризны в плане погоды(ну и ещё миллиарда факторов): утром варит так, а вечером уже абсолютно по другому
312 420559
>>20555

>для небольших изменений в проливе нужно заходит в настройки


Какие еще настройки? Там тупо кнопками все настраивается. Жмешь кнопку, ждешь время, которое тебе требуется, жмешь еще раз. А типа на непрограммируемых нельзя вообще настраивать время - это плюс что ли?

>Нихуя зачастую тачки очень капризны в плане погоды(ну и ещё миллиарда факторов): утром варит так, а вечером уже абсолютно по другому


Какие тачки еще? Какая нахер погода? Причем здесь кнопки? Какая нахуй стабильность от погоды? От программируемых кнопок нет стабильности, а от обычных есть?
Жесть ты поехавший конечно, если всем этим говном заморачиваешься. А так разный вкус кофана в твоем случае скорее вызван не разными факторами приготовления, а кашей в твоей голове.
313 420560
>>20550

>15 бар, термоблок, программируемые кнопки, выглядит бохато и всего за 10 тысяч. Отличный вариант, варит вроде тоже ничо.


15 бар стандарт, термоблок некоторые минусом считают, хотя если поставить термопару чувствительную, не уверен, что разница с бойлером значимая по температуре будет наблюдаться, скорее всего маркетологическая лапша опять. Единственное, диаметр фильтра не профессиональный, капучинатор тоже не супер, может захотеться большего со временем.
А так, она узкая, так что когда устанавливаешь/снимаешь рожок, придерживай рукой, чтобы не ебнулась. Еще когда будешь внутри емкость мыть, будь осторожен, она хрупкая, у меня треснула, когда рукой там елозил, пришлось клеить.
315 420571
>>20555
Тот кто ей будет пользоваться не станет заморачиваться этими мелочами.

Я аще фильтр проливаю и сижу довольный.

>>20560
Пасиба.
316 420577
317 420584
>>20521
Пок-пок-пок ялучше тибя!
318 420585
>>20469

>Ну вот я и охуеваю с такого потребления кофе.


>>20584

>Пок-пок-пок ялучше тибя!


Мда, шизоид во всей красе.
319 420598
Здравствуйте.
Уже давно готовлю кофе через воронку, счастлив.
Теперь стал жить не один и задумываюсь о покупке капельной кофеварки.
Скажите, пожалуйста, насколько отличается кофе по вкусу из капельной кофеварки и из воронки? Если чуть хуже, я переживу.
В капельную кофеварку нужны бумажные фильтры или с многоразовым фильтром тоже сойдёт?
Какой расход кофе? Воронку делаю в пропорции 15г/250мл, выгодно, я считаю.
Модель посоветуете?
320 420603
>>20598

>Скажите, пожалуйста, насколько отличается кофе по вкусу из капельной кофеварки и из воронки?


Не критично, в ковефарке постоянный пролив каплями конденсата, в воронке обычно заливают кофе просто, хотя и разными методами.

>В капельную кофеварку нужны бумажные фильтры или с многоразовым фильтром тоже сойдёт?


Они идут обычно с многоразовыми, но никто тебе не запрещает просто купить бумажных фильтров и пользовать их.

>Какой расход кофе? Воронку делаю в пропорции 15г/250мл, выгодно, я считаю.


Да по вкусу, можно так же делать. Просто засыпаешь 15г, а в резервуар льешь 250 мл.

>Модель посоветуете?


Да почти любую, если навороты не нужны. Эта, например, везде есть.
market.yandex.ru/product--kofevarka-maxwell-mw-1650/11971537
321 420604
>>20603
Дай тебе бог здоровья.

Купить бумажных и использовать - имеется в виду просто класть их поверх постоянного фильтра и засыпать кофе? А бумажные фильтры нужны специальные под каждую модель или можно использовать условные фильтры от v60? Профит какой-то будет от бумаги или можно юзать постоянный и горя не знать?

Засыпаешь 15г, в резервуар льёшь 250 - получается, что каждая капельная кофеварка просто высаживает весь объем воды или как? А нет настроек каких-нибудь? Типа прогнать ровно 250/500/1000 мл воды через кофе?
322 420614
>>20604

>имеется в виду просто класть их поверх постоянного фильтра и засыпать кофе?


Как хочешь, можно отдельно.

>А бумажные фильтры нужны специальные под каждую модель или можно использовать условные фильтры от v60?


Можно и v60, если подогнуть, но лучше с обрезанным носиком типа таких https://www.ozon.ru/context/detail/id/136078481/

>асыпаешь 15г, в резервуар льёшь 250 - получается, что каждая капельная кофеварка просто высаживает весь объем воды или как?


Ну да, как чайник, когда вода кончается, начинается перегрев и само отключается.
>>20604

>А нет настроек каких-нибудь? Типа прогнать ровно 250/500/1000 мл воды через кофе?


Зачем? лей, сколько надо, прольется до конца и вырубится.
323 420617
>>20490
Я тебе и объясняю как это происходит, ньюфаг ебаный
Фотография горизонтальная, но у неё в метаданных выставлена ориентация на 90°
Двач как и все борды стирает EXIF потому что в нём помимо безобидных вещей типа ориентации могут попасться и личные данные.
Такое происходит либо если камера говно либо фотограф мудак. По-нормальному она сразу вертикальной должна быть.
324 420618
>>20617
Экзиф на месте же http://metapicz.com/#landing?imgsrc=https://2ch.hk/di/src/416530/15691389651990.jpg
И как с мобилы фотку загружать, чтобы ее не поворачивало?
325 420621
>>20617

> Двач как и все борды стирает EXIF


Явное пизобольство.
Вот как дела обстоят http://lurkmore.to/На_самом_деле https://2ch.hk/mobi/res/1691687.html (М)
326 420623
>>20585
Двачаю, порвался на ровном месте.
327 420632
>>20598
В дешёвых уровня мвидео – полное говно.
В хороших – скорее всего лучше чем то что ты варил в воронке.
Пример хороших можешь посмотреть тут: https://sca.coffee/certified-home-brewer
Но это список не исчерпывающий, а только тех кто забашлял SCA за рекламу.

Всё остальное зависит от конкретной модели.
Алсо см >>19286
328 420634
>>20598
В каком-то видео видел, японец капал в кемекс со льдом. Покупай кемекс и фильтры.
329 420641
>>20632

>список не исчерпывающий, а только тех кто забашлял SCA за рекламу.


Такое ощущение, что и тебе за рекламу забашляли. Чем копеечная из мвидео от всяких бонавит отличается? Тот же принцип испарения и конденсации. У более дорогих тупо бесполезные электронные приблуды есть и дизайн.
330 420664
>>19513
С какой целью интересуешься?
331 420743
https://www.youtube.com/watch?v=6uUNcZb3Epk
Добавьте в шапку к следующему треду или нет.
332 420744
>>20641
Ты издеваешься, троллишь или просто не имеешь понятия, о чём говоришь? У нонеймовых капельниц сплошь и рядом банально не влезет в корзину 60 г молотого кофе, чтобы сварить литр. Про температурный режим и конструкцию душа, покрывающую весь кофе, уже и начинать не будем.

Так-то да, принципиально устройство простое, и ничего не мешает дешёвой модели варить хороший кофе, мне известны примеры, один даже из собственного опыта. Но репутация "капельницы-говно" не просто так появилась, и, к сожалению, большинство дешёвых вариантов косячат в том или другом моменте. А узнать об этом до покупки, кроме как по сертификации SCA, способов особо нет, но она только для относительно дорогих моделей.
333 420748
>>20743
Она и так по швам трещит от размеров.
334 420762
>>20744

>не влезет в корзину 60 г


Охуеть, признак дешевой кофемолки - не влезает 60 грамм. В пуровер тоже не влезает, мне теперь выкинуть его?

>Про температурный режим и конструкцию душа, покрывающую весь кофе, уже и начинать не будем.


Потому что начинать нечего или бонавита портал в мультивселенную создает, где конденсация по другим законам физики протекает?

>Но репутация "капельницы-говно" не просто так появилась, и, к сожалению, большинство дешёвых вариантов косячат в том или другом моменте.


В каком?

> кроме как по сертификации SCA


Ты что, представитель этой организации? Чего возбудился так?
335 420763
>>20748
Да ее лучше оптимизировать и большую часть на пастебин какой нибудь перенести. Но кто вот только этим займется :3
336 420776
>>20466
я с тобой не играл, а дабл 420420 выпадает не просто так.
Пью кофе дома только на выходных, в будни дома - не пью.
337 420777
Ok
cofix.png62 Кб, 1102x267
338 420785
файн, сука, кап!
339 420786

>Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод.


Анон, посоветуй, как рассчитать ту самую правильную пропорцию для "приличной автоматической капельницы". Заодно буду рад советам по выбору приличной автоматической капельницы.
340 420788
>>20786
Уже нашел ответ в треде, спасибо, анон.
Буду пробовать 15/250, а кофеварку выберу сам по соотношению цены и функциональности.
341 420792
>>20743
Нахуй этого зумера, ему растворимый кофан норм.
342 420793
>>20762
Шизик плис, съеби уже в б, у нас тут своя атмосфера, кофемолки за лям, камельцы за сто тыщ минимум, воронки из перламутра, капинг ложка из золота, покупаем только гейшу..
343 420799
>>20793
А какая самая дорогая домашняя (не промышленный монстр который 10кг кофе в 5 секунд молет) кофемолка? Я в прошлом треде видел какую то за 3 тыщи баксов. Есть ещё дороже?
344 420800
>>20799
Ceado e37z hero вроде как 6500 евро
345 420804
>>20793
Иди нахер, амеба офисная. Только позврать к природе, только хардкор.
https://www.youtube.com/watch?v=HOG3Xxpi3xk
346 420805
>>20799
Позвони производителю, закажи с предоплатой покрытую золотом и алмазами, в чем проблема.
347 420808
>>20786

>Анон, посоветуй, как рассчитать ту самую правильную пропорцию для "приличной автоматической капельницы"


Смотри - засыпаешь порцию кофе на требуемый объем, готовишь, пьешь. Не нравится - меняешь порцию кофе. Повторяй, пока не понравится.
348 420814
>>20805
Меня вон та за 6500 устроила. Закажу к ней алмазные жернова и на дачу пойдет.
349 420846
>>20814
Черт. А алмазные жернова тема ведь. Индустриальный алмаз ведь(относительно) не такой дорогой. Да и греться не будет. Почему ещё нет таких?
350 420849
>>20846
Думаю потому что потому что алмазное напыление будет сильно много пыли производить, а жернова из чистого алмаза это таки сложно, дорого и не разумно.
Напыление ещё слетает и кофе ты будешь пить вместе с частичками алмазной пыли.
351 420850
>>20849

>кофе ты будешь пить вместе с частичками алмазной пыли



ИЛИТАРНО!!!

А пищеварительную систему можно потом от здорового раба пересадить.
352 420851
>>20762
Окей, покупай самую дешманскую капельницу и наслаждайся, не буду с тобой спорить.
353 420853
>>20849
А если сразу уголь пресовать по форме жернова?
354 420855
>>20853
Так это и есть "сложно, дорого и не разумно"
355 420858
>>20855
А кофемолка за 6500, сама по себе, домой разумно? А за 3250? Где кончается равномерный помол и начинается "зажрались, буржуи ебаные"?
356 420868
>>20851

> не буду с тобой спорить.


Ты (или сколько вас тут таких) у же который раз так отвечаешь, ведь аргументов никаких нет.
357 420879
Почаны! Почему такая разница в цене? Где наёб?
358 420881
>>20879
кубаноид что ли? никогда не слышал про серые схемы ввоза техники?
359 420882
>>20881
Слышал. Я не думал, что такая разница в цене.
Т.е., разница только в этом и отсутствии оф. гарантии, да?
360 420884
>>20882
скорее всего да, вряд ли будут продавать поддельную кофемашинку. Позвони да спроси что так дешево, делов-то
361 420892
>>20879
В новый год она во всех лентах вообще тыщ за 5 продававлась
362 420895
>>20892
За 13 можно брать?
363 420899
>>20858
Ницше Зеро?
364 420900
>>20868
У меня кажется где-то есть говно-капельница, засуну в нее термопару, интересно много ли тепла теряет по сравнению с в60.
365 420906
>>20895
Если уж решил эту парашу брать, посмотри ещё на gaggia classic.
А если захочется качества - ascaso.
366 420908
>>20906
11 или 28 тысяч. Ты ебанутый?

Делонги норм кофеварка, за свои деньги топчик.

http://101kofemashina.ru/delonghi/ec-680-dedica/
367 420909
>>20900
В в 60 тоже засунь, может там еще больше потери, в капельнице хотя бы крышка есть.
368 420910
>>20900
В в 60 тоже засунь, может там еще больше потери, в капельнице хотя бы крышка есть.
369 420911
>>20910
>>20909
Обезьяна вакабу опять шатает.
370 420912
>>20908
>>20906

>посмотри ещё на gaggia classic.


>11 или 28 тысяч. Ты ебанутый?


Проф рожок, бойлер, нормальный капучинатор, ПИД заколхозить можно. Если интересно тренировка навыков баристы, то желательно на нее потратиться.
>>20906

>А если захочется качества - ascaso.


Дороговато и избыточно, домой можно рассмотреть Rancilio Silvia, что-то из Lelit или Nuova Simonelli Oscar.
371 420931
>>20868
А зачем нужны аргументы, когда у каждого, кроме, видимо, тебя есть эмпирическое знание из первых рук, что "обычная" капельница варит хуёво? Ты доказываешь, что ночью светло всегда, а не только летом за полярным кругом, к чему с тобой вступать в полемику?
372 420938
>>20931

>, когда у каждого, кроме, видимо, тебя есть эмпирическое знание из первых рук, что "обычная" капельница варит хуёво?


Это не пруф, это аудиофилия от мира кофе. Устройство одинаковое, физический принцип одинаковый, что там отличаться будет то? В пуровере по такой логике вообще лютое говно должно получаться - там на открытом воздухе струей из чайника заливается. Просто говно говна, на чемпионатах хуйней страдают.
373 420939
>>20931

> к чему с тобой вступать в полемику?


Ведь это ты высрал? Только и можешь вступать в полемику без аргументов.
374 420952
>>20938
Даже дорогие не все догревают и не все стабильную температуру держат, что уж говорить о говне за косарь.
https://youtu.be/6rVUo0X2Lds
375 420958
>>20952
Причем здесь недогревание какого-то говна измеренного непонятно кем непонятно по какой методике? Каким образом температура конденсации воды в китайском говне за 1К будет отличаться от температуры конденсации в условной бонавите за 20К?
376 420959
>>20958
Ты заебал со своей конденсацией, при чем она тут вообще?
377 420960
>>20952
Не пиши ему плз. Серун уйдёт.
378 420963
>>20938
Аудифилия? Проснись, любой турочник с жокеем, залетавший в этот тред, начинал с "капельницы говно", "ваш пуровер то же самое, что капельница, значит, тоже говно". "Все капельницы одинаково хороши" это взрыв мозга какой-то, всерьёз такое заявление воспринимать невозможно.
379 420967
>>20959

> при чем она тут вообще?


Так погугли, обмудок, как капельные варки работают, довен. Или ты думаешь, что в незамкнутой, в отличие от гейзерной, например, системе, вода святым духом вверх поднимается?
380 420968
>>20909
На выходных проверю, ща времени нет
381 420977
>>20963
А пуровер не тоже самое что капельница? Почему? Фильтр кофе и вода близкая по температуре к кипятку.

Мимо проходил
382 421002
>>20892
За 7.
Работает отлично, никакого наеба, за свои деньги топ.
За 12 я бы уже не брал, пожалуй, за такие деньги начинают б/у гаджии всплывать.
383 421022
>>20967
А это смешно.
Сам погуглить ты явно не удосужился.
Давай ты прочитаешь или видео посмотришь, и потом вернёшься сюда, чтобы продолжить разговор.
384 421023
>>20977
Логическая ошибка не в этом переходе, а в ложной посылке «все капельные говно».
385 421050
>>21022
Чмо все пытается свой манямирок сохранить. Посмотрел, ничего не поменялось.
386 421060
>>21050
Не ври.
387 421061
>>20967
Хех мда
388 421062
Капельная кофеварка с испарением и конденсацией это уровень того шизика с ножами. Хотя постойте, кто сказал, что это не снова он?
389 421078
Посоветуйте маленькую/компактную капельницу условия
1) съемная "воронка", чтоб помыть можно было
2) совместима с фильтрами мелитта номер 2
3) дешевый кал шоп нидорохо
390 421081
Алсо, еще вопрос по принципу работы "капельниц", если там вода нагревается, потом испаряется и в виде пара поднимается и конденсируется в "душе", что становится с минеральными солями в воде они все остаются на нагревательном элементе или я что-то не так понял? Это кофан заваривается почти дистилянтом, а как же кальций, магний, натрий, уровень pH и все такое? Или я ебан и что-то не понял.
391 421088
>>21060
>>21061
Купи учебник физики класс за 9, гуманитарий хуев. Вот такие полуебки и сидят в кофетреде - плоские жернова лучше конических, дорогая капельница превосходит дешевую по вкусу кофе, весы за 10К гораздо лучше дешманских, которые грешат на 5г. А как до пруфов, так жидко обсераются.
Не, если у вас потребность в "илитном" потреблядстве, то кто запрещает, только зачем на анонов свое рационализирование выливать?
Screenshot388.png79 Кб, 955x759
392 421089
>>21078
market.yandex.ru/product--kofevarka-maxwell-mw-1650/11971537
Или любую другую подобную.
Если совсем небольшую, то можно милфу смотреть, но не знаю, насколько для тебя 6,5К недорого.
393 421198
>>21089
Ух дорого, просто неиибически дорого. Я все понимаю материалы, отделака, дизайн, водяная помпа, Тим какой-то там хуй с горы, но дорого.
394 421206
>>16530 (OP)
Анон, еду в Томск в ноябре, есть ли там места, где можно попробовать альтернативу? Ну и прикупить местного зерна, если таковое имеется.
395 421212
>>21198
Тогда бери максвелл, полярис или любое подобное говно и не парься.
397 421253
>>21206

>Ну и прикупить местного зерна, если таковое имеется.


Отсутствует, всё зерно из Новосибирска.

Нормальную альтернативу варят в трёх местах:
Эндорфин, особенно большой центральный – выёбистое место для инстаграммных блядей, но тем не менее.
Burger Lab (да, это бургерная).
Чёрный – совсем недавно открылся, но вроде уже охуенно.

Чёрный единственный кичится третьей волной и хвастается зерном, но они открылись типа месяц назад и ещё нанимают барист и отлаживают процессы. Единственные кто варит на Скуратове (не только на нём).

Есть ещё Территория Кофе. Та что на Учебной тлен, а та что на Лагерном говорят норм, но я так ни разу там и не попробовал. Последний раз опять что-то сломалось, извинились и дали бесплатный эспрессо.
Пару мест ещё варят, но ничего примечательного.
398 421269
Анон, есть кофе и кастрюлька.

Есть ещё корица, могу её размять и ещё мята, может тоже добавить незнаю.

Кофе как на этой >>16588 картинке, который слева, там турка нарисована.

Объясни по-быстрому как его сварить, я не хочу читать целый тредж, не собираюсь разбираться в сортах и способах приготовления, мне просто надо взбодриться путём кофе.
399 421270
Спасибо, не надо, уже нашёл.

https://www.youtube.com/watch?v=QEY6jnok38E
400 421286
>>21269
мохито собрался делать?
Откуда вы лезете?
401 421297
>>21253
Спасибо, анон. Думаю, либо в черный, либо в эндорфин схожу.
1569695703985.gif1008 Кб, 600x600
402 421416
Какая кофемолка под недорогой рожок рекомендуется? делонги 33.21
404 421462
Какую гейзерную кофеварку можно купить до 3-4 тысяч рублей?
405 421477
>>21445
600n норм?
log.png36 Кб, 2265x949
406 421478
Результаты замера температуры в корзине капельной говно кофеварки на пол литра.

Область номер один это прогрев пустой корзины с бумажным фильтром в резервуаре кофеварки 250г воды для прогрева, термопара находилась на дне корзины, зафиксированная температура к концу прогрева колебалась от 85 до 87С.

Область номер два - вода в резервуаре закончилась и стремительный рот температуры вызван прямым воздействием паров воды на термопару, пик 97,9С.

Область номер три, в корзину засыпан молотый кофе 15г, в резервуар налито 250г воды, термопара почти не изменила положения, стадия блума не проводилась, максимально зафиксированная температура в процессе варки 90,6С средняя температура последнюю минуту варки составляла 88,9С.

Проверить точность измерительного прибора (UT71C + комплектная термопара) могу лишь косвенно, в емкости с кипящей дистиллированной водой максимальная зафиксированная температура 98,6С (по расчетам должно быть 99,6С), а в емкости заполненной льдом с дист. водой минимальная зафиксированная температура 0.0С (должна быть чуть выше нуля).

Такие дела.

Как только найду способ нормально зафиксировать терм.пару в воронке сделаю замер для керамической V60.
407 421481
>>21462
Любую. Можешь Bialetti взять, если хочется бренд.
408 421501
Ньюфаг тут.
Чет полистал тред, почитал шапку и мало что понял по поводу, что касается способов заваривания.
Вечно чет тут срутся капельщики, турщики, 15-ти барщики и т.д. по последнему еще ладно, может быть. А между первыми и вторыми я так понимаю разница не настолько большая?
И тут выше один анон верно спросил, правда ему никто не ответил, если капельщики заваривают конденсатом, то это что, получается они заваривают водой приближенной к дистилляту? И нахуй оно это надо? Чем более плоскаямалой минерализации вода, тем менее плотный и яркий вкус будет по итогу.
409 421506
>>21478

>комплектная термопара


Это ж пара металлов, ей пизда не придёт от коррозии?
Убедил, пора шатать еепром в моём ut139c и прикручивать UART
410 421509
>>21506
Type-K никель хром никель кремний
411 421510
>>21445
Забавная статья, коника значит кофейные зерна давит, а плоские жернова значит режут, первые дают больше пыли, вторые меньше, откуда у них эта информация? Эх сейчас бы графиков распределения помола навернуть.
Молки.png33 Кб, 1193x712
412 421519
>>21510
Да хуй знает откуда, сами из головы выдумали. Фактическое различие только в способе подачи зерна в зев - у коники - сила тяжести, у плоских - центробежная. Про график помола, даже если учесть, что он корректно составлен, а не выдуман из головы или по быстрому слеплен из пары помолов, совершенно непонятно, какой материал плоские и конические жерновов брался, какой профиль режущих зубьев был в каждом случае, какой износ этих самых зубьев в каждом жернове, какие скоростные режимы применялись? Если в общем рассуждать, то особой разницы не должно быть - конические выгоднее своей компактностью, а плоские - простотой изготовления. Так что, вопреки уверениям производителей, плоские - дешманские жернова.
Единственно, плоски жернова мелят крупные частицы меньшей площадью, чем меньше частицы, тем больше увеличивается площадь помола. У конических - наоборот (на пике попробовал изобразить). Как чисто это будет влиять на помол, хз, возможно только на скорость помола, но этого никто не измерял, а статьи маркетолухи пишут в основном.
413 421520
>>21501

>если капельщики заваривают конденсатом, то это что, получается они заваривают водой приближенной к дистилляту? И нахуй оно это надо? Чем более плоскаямалой минерализации вода, тем менее плотный и яркий вкус будет по итогу.


Ну там не совсем конденсат - паром капельки воды тоже выносит немного, к тому же это не перегонный куб все таки.
Насчет минерализации, то ты откуда эту инфу взял? В статье внизу, к примеру, чем меньше минерализация, тем лучше, совсем дистилят там не использовали правда. А плоский вкус как раз сильно минерализованная вода дает.
https://www.torrefacto.ru/blog/vybiraem-pravilnuyu-vodu-dlya-kofe/
414 421538
>>21520
Минерализация нужна нее минимальная, а в определённых порогах.
В твоей статье так и написано.
415 421541
>>21538
В этой статье написано, что чем меньше, тем в общем лучше, ниже определенного порога они просто не проверяли.
416 421597
Надеюсь, что после видео Хоффманна наконец закончаться холивары насчёт жёсткости.
https://youtu.be/jtCbIbi2dHI
417 421599
>>21541
Потому вода с низкой минерализацией не течёт из водопровода и не продаётся в суперкаркетах.
Только дистилированная в аптеках и автомастерских.
418 421600
>>21478
Спасибо за полезную инфу.
419 421603
>>21599

>Потому вода с низкой минерализацией не течёт из водопровода и не продаётся в суперкаркетах.


Пить ее не полезно, но при пропускании через кофе она вполне наполняется веществами и эффекта обратного осмоса уже нету. Так что интересно было бы попробовать на дистилляте замутить кофе.
420 421605
>>21599

> Потому вода с низкой минерализацией не течёт из водопровода


Ещё как течет в ДС-2, 55 мг/л.
421 421613
>>21605
До входа в имперскую насосную станцию и совковый водопровод если только.
1569858223601.png1,1 Мб, 1152x864
422 421615
>>21613
Да не сказал бы.
423 421616
>>21613
У нас тут финская станция очистки на Водоканале стоит
424 421644
>>21599
Переезжай в Заполярье, все деньги спустишь на стоматологию с такой-то низкой минерализацией.
425 421650
>>21613
В самом озере Байкал, прямо с берега.
Второе, из под крана в Иркутске.
426 421657
>>21644

>все деньги спустишь на стоматологию с такой-то низкой минерализацией.


Ну кофе-то само по себе способствует вымыванию минералов из костей, так что я бы витаминки как минимум жрал, если сильно кофе увлекаться.
427 421672
>>21650
Ах ты пидор, поди и в атласе Кофе закупаешь?!
428 421720
>>21603
Я на дистилляте заваривал в кружке пару раз. Чуток получше показалось, но на слепом тесте нихуя бы не отличил.
image.png72 Кб, 2155x839
429 421748
Раунд два, результаты замера температуры в керамической V60 размера 01.

Варка по методу Хоффманна (The Ultimate V60 Technique), 15г кофе на 250г воды, температура воды в чайнике по его термостату 98С, на выходе из носика 96,2С. Термопара устанавливалась приблизительно в центр кофейной таблетки на глубину 1.5см, воронка предварительно прогревалась на мерной кружке с водой, которая доводилась до кипения и затем этой же водой промывался бумажный фильтр, т.е. две стадии прогрева воронки.

Первая область - пролив бумажного фильтра в пустой воронке 250г воды, пик зафиксированной температуры 94,5С, после засыпан молотый кофе.

Вторая область - стадия блума, продолжительность 45с, влито 45г воды за ~5с, кофейная таблетка перемешана техникой, как в видео, средняя температура стадии 84,3С, пиковая 86,5С.

Третья область - основной медленный пролив, продолжительность ~60с, влито 205г воды, средняя температура стадии 89,8С, пиковая 90,6С.

Все остальное это ожидание стока воды и извлечение термопары, общее время варки 2:35.

Такие дела.
430 421767
>>21748
Короче воронка лучше дешевой капельницы?
431 421770
>>21767
Нет, просто методика другая. Ты можешь в воронке сымитировать капельницу, если тебе так нравится.
432 421825
>>21501
Капельная кофеварка не заваривает конденсатом, это бредни какого-то поехавшего мимокрока были.
433 421853
>>21825
О, чушок без аргументов все никак жопу потушить не может, физику-то почитать не вариант.
434 421878
Стоит ли покупать ароматизированные зерна?
435 421881
>>21878
Да. Но не все. Некоторые только портят вкус. Ну и нужно также смотреть какое зерно для обжарки берётся за основу.
Обычно это самое дешёвое зерно. Так что решай сам. Попробовать стоит, но потом понимаешь, что это пустая трата денег.
436 421887
>>21878
Кофемолку отдельную главное не забудь купить.
437 421890
>>21878
если любишь жрать говно.
вкус говна в жерновах кофемолки останется на полгода
438 421892
>>21890
Смешно видеть вскукареки додиков, которые считают что молоть кофе нужно только в жерновах.

Уже 100 раз было сказано что если хороший кофе, то вообще похуй как ты его будешь молоть.

Взял черную лавазу. Бабища почему-то сказала что она крепче той что в золотой упаковке, хотя и там и там написано medium roast.
439 421896
>>21892

>Уже 100 раз было сказано что если хороший кофе, то вообще похуй как ты его будешь молоть.


Ну не пались ты так.
440 421907
Распил пачку Скуратовской Гейши.
Пиздато, но не в три раза пиздаче чем другой спешалти кофе (в т.ч. от того же Скуратова) хотя и в три раза дороже.
Но вот дал попробовать знакомой тне которая варит супермаркетную пыль в днищенской капельнице бля, как из треда прям – её пропёрло от Гейши как раз намного сильнее чем от всего остального что я ей наливал. Ей я ценник и историю сорта даже не озвучивал.
Что за хуйня? У меня обратный склонности к утверждению эффект? Жаба пытается меня убедить что кофе говно и не стоит переплачивать?
image.png558 Кб, 1050x1050
441 421908
>>21896
Быстро извинился, чмо
442 421926
>>21908

>Profi pook

443 421927
>>21907

>Распил пачку Скуратовской Гейши.


>Пиздато, но не в три раза пиздаче чем другой спешалти кофе


В слепую надо тестировать.

>ё пропёрло от Гейши как раз намного сильнее чем от всего остального что я ей наливал. Ей я ценник и историю сорта даже не озвучивал.


>Что за хуйня?


И на большой выборке. А мнение одного человека - это только мнение одного человека.
444 421931
Я вот думаю про гейзерную кофеварку: вот кладу я туда 2 ложки на большой стакан. Если налить в 2 раза меньше воды, то станет ли кофе в 2 раза крепче? Или как мне пол-стакана той же крепости сварить, например?
Или, другими словами, вопрос в том первая порция воды, которая прошла через кофе, сильно меньше экстрактирует, чем последняя, есть ли какой-то предел экстракции? Ну скажем, 100 мл воды не сможет заварить больше 20 г кофе, если даже 30 г положить, крепость не изменится.
sage 445 422141
>>21650
охуеть в нас в ентре рф 350 ppm из под крана
446 422211
Сап, если я всю жизнь пью эспрессо, стоит ли пробовать молочные версии кофе? С одной стороны интересно, а с другой, кофе с молоком пьют только женщины и быдло, так что покупать стыдно, хочется хотя бы знать, стоит оно того стыда или нет.
https://www.youtube.com/watch?v=8nXo65cd9Ck
image.png586 Кб, 800x600
447 422225
>>22211
Ты нас разрешения спрашиваешь, сука пидор, можно ли пить всякую донную хуету? Твое ебаное личное дело как стимулировать свое драное очко, всем похуй, иди отсюдова в пизду мальчик, тут срутся о других вещах ебана о высших материя нахуй без единого пруфа чистая метафизика прямой доступ в космос и тут ты приперся со своей нерешительностью, скот ебаный, советов мудрых услышать хочешь, сосника хуйца.
448 422229
>>22225
Я не знаю, почему ты находишь свой высер смешным. Воздержись от подобных потуг. Юмор не твоё.
449 422249
Сливки в холодном кофе очень даже ничего.
Капаешь на лед, заливаешь сливок 1, 2 порции от объема.
Получается прям зерновой/кремовый вкус.

Причем если кидать лед уже в готовый кофе, то вкус другой(менее приятный, но сойдет)
2019-07-25ent52069763I2.jpeg31 Кб, 620x359
450 422259
Осталось только 1к3 водочки и заебца
451 422299
Капучино топчик.
452 422300
КУпил себе гейзерную кофеварки - доволен как слон. Пиздец как она мне нравится. В кофе нет никаких частичек кофе не люблю когда в чае/кофе плавают всякие чаинки-хуинки. Вот только пропорции не знаю какие. Подскажи анон. В кофе полный нуб. До этого варил в турке, две чайных ложки молотого кофе на 300 мл. воды.
453 422347
>>22300
пруфы будут или пиздабол?
454 422348
>>22300
2,5 кидаю, да и вообще на гейзерку как раз говорят побольше кидать.
455 422349
456 422364
>>22347
Какие пруфы? Кофеварку сфоткать? Хуль ее фоткать, я её в галамарте купил за 370 рублей. Ну, пиздец ты даёшь.
457 422365
>>22364
Сфотографируй её на плите, как она стоит на ней, а в ней кофе плещется, я просто очень люблю кофе, буду дрочить на это, прошу сделай это.
458 422368
>>22349
эх, век живи-век учись.
Кстати только сегодня додумался взвесить сколько кофе получается. 220 вышло, а заливал 280 скорее всего, ощутимо теряется, там же и на дне часть, и выкипает, и сам кофе впитывает влагу.
459 422372
>>22368
это как с говном, вроде съел 2килограма за день а высрал максимум полкило
460 422373
>>22365
я всё еще жду...
461 422382
>>22373
Ты странный, тебе это говорили?
462 422392
>>22382
Да, ты когда фотографию покажешь? сколько ждать то ещё?!! кретин!!!1
463 422394
>>22392
Ты че ебанутый? Нахуй ты сам с собой общаешься? Не буду показывать. Лень мне.
Жуков-лолирует.webm108 Кб, webm,
640x360, 0:01
464 422395
465 422398
Да, знаете 262 из 324 г вышло, вот и живите теперь с этим бесценным знанием.
>>22392
Могу я скинуть свою, но ей полгода.
>>22349
Я не понял зачем под холодную воду пихать, там уже всё вылилось в верхнюю часть, можно в кружку лить, если не хочешь чтоб кипело, не?
466 422408
>>22392
Алёна?
467 422423
>>22398

>Могу я скинуть свою, но ей полгода.


Да, сделай это!
468 422429
>>22398
Можно и слить сразу, он говорит чтобы избавиться от пара и остановить процесс заваривания.
469 422434
>>22423
То есть ты любишь кофе помоложе?

У меня есть фотографии зеленики и кофейной ягоды
470 422448
>>22434
Я не очень в этом разбираюсь, но кофе выпить иногда люблю и без всего, то есть без булочек без шоколадок а просто кружку кофе, вот из турки последний раз пил какао варил в молоке.
471 422477
>>22349
Блять, вот посмотрел видос и всё лень переучиваться.
Ну ладно, то есть я верно понял, он предлагает пихать до краёв кофе, видимо исходя из той логики что крепче чем нужно он энивей не заварится? Пар не может экстрагировать больше положенного, в худшем случае просто часть таблетки никак не заварится и будет выброшена по сути ещё не использованной до конца?
472 422535
>>22477
Сыпешь сколько хочешь исходя из своего вкуса и помола, заливаешь в колбу сразу кипяток до клапана, на огонь меньше среднего, как только начинает фыркать выливаешь в чашку(желательно тоже прогретую).
473 422611
>>22477
Можно не насыпать полную корзину. Тогда кофе будет примерно как завареный в френч-прессе.
Только зачем тогда гейзерка если не пользоваться её фичами?
474 422620
>>22477
>>22611
Там нельзя не засыпать полную. Есть перегородки в некоторых, которые устанавливаются, чтобы половину можно было сыпать. Там таблетка формируется, не такая конечно, как в эспрессо, но все же. Если до конца не насыпать, то там все к херам может перемешать и вместо таблетки непонятно что с кривой экстракцией получится.
475 422625
>>22620
Вот ты кажись шаришь, потому что я по видео так и понял, что он не случайно не ложками сыплет, а до краёв.
476 422630
Алсо для хипстерка у него неплохой обхват руки и сила хвата, довольно трудно удерживать через полотенце горячую нижнюю часть и нормально прикручивать нижнюю, конечно мож её можно без усилия прикрутить, но мне кажется лучше поплотнее, герметичность не помешает.
477 422706
Прикупил таки дистиллят в автомагазе и заварил воронку. Кислотность вроде лучше раскрывается, но глобальной разницы между моей адово минерализованной водой из-под крана и полным отсутствием минералов не заметил. По всей видимости реально испортить кофе можно если воду саму по себе из-за минерализации пить неприятно.
Алсо охуел с ебаных барыг, которые воду из крана, пропущенную через фильтр продают гораздо дороже, чем дистиллят, чье производство, очевидно, стоит денег. 35р. за 1,5 литра обошелся. Пиздец, врот ебал бонаквы с шишкиными лесами.
478 422708
>>22706
А кроме кислотности?
Дистилят делает из кофана резкое пойло, которое невозможно пить. Хуйню какую то нагородил, а главное сам в это поверил
479 422728
>>22708

>Дистилят делает из кофана резкое пойло, которое невозможно пить.


Вот ты в это сам и поверил. А я особой разницы не заметило. Или ты говноманагер по продажам бонаквы? Тода нахуй иди.
480 422730
>>22706
Кстати, да. Какой pH у воды?
481 422783
482 422798
>>22783
Ну ты тогда с обычной фильтрованной водой разводи, тогда нормально будет.
483 422811
>>21853
Ты выдумал какую-то хуйню про конденсат, ты и пруфай, ок? Слыхал про чайник Рассела?
484 422817
>>22811
О, а вот и научпопер-хуесос подъехал, который учебник физики прочитать не может. Открой крышку в своей варке, да посмотри, что там из трубки выходит, даун тупорылый. Как таких пидоров земля только носит?
485 422841
Тред скатился в говно и культ карго, куда можно съебать из этой пораши?
486 422848
>>22798
Я другой анон. Просто вопрос максимально тупой. У любого дистилята pH ровно 7
487 422853
>>22848
Вот никогда не покупал его и даже в руках не держал.
А так как у любой воды всегда и ph и кислотность разная, то и в голову прийти не могло такого.
488 422861
>>22817
Ну всё, ты огребаешь.
Тебе по-хорошему предлагали ещё месяц назад загуглить, как на самом деле работает капельная кофеварка. Если бы ты удосужился это сделать, то сразу бы увидел картинки и видосы - сообщающиеся сосуды, клапан, пузырьки пара выносят подогретую воду чуть выше уровня в основном резервуаре.

А теперь представим твою машину, работающую на испарении и конденсации, чтобы стало ясно, почему это бред и почему так смешно слышать от тебя, неуча, все эти "читайте учебник физики".

Чтобы нагреть 1 литр воды от 20 градусов Цельсия до 100 нужно приблизительно 4200*80 = 336 кДж энергии

Чтобы испарить 1 литр воды при 100 градусах нужно приблизительно 2260 кДж

Мощность прибора, который за 5 минут (300 секунд) испарит 1 литр воды, таким образом будет (336+2260)/300 = 8.65 кВт, что само по себе довольно дико для мелкого бытового прибора, и осмотр ассортимента кофеварок показывает, что их заявленная мощность в районе 1 кВт. Такая будет испарять литр воды минут 45! В то же время, это как раз похоже на мощность, необходимую для нагрева до 100 градусов за 5 минут (336/300)

На этом можно было бы и закончить, но абсурд только начинается, потому что пар, конденсирующийся в жидкость, должен отдать обратно свои 2260 кДж, а это дохуища теплоты, достаточно, чтобы довести до температуры кипения ещё шесть с половиной литров. Куда в устройстве обычной капельной кофеварки всё это уйдёт? Хуй знает. Ну и напоследок, не буду брать какие-то цифры объёмов с потолка, просто напомню, что давление пара будет неебовое и может разорвать весь этот кофе-котёл к чертям.

Итак, как выглядит кофеварка, которая работает на конденсации? Это массивная, чтобы выдержать давление, хрень, подключенная к сети кабелем не менее 6 мм сечения, у которой сверху огромный радиатор, из-под которого, когда она работает, вырываются струи ошпаривающего до мяса пара. Возможно, такая хреновина может сварить неплохой кофе, но в магазинах продаются устройства другой системы.

Итого: хотя испарение играет ключевую роль в принципе действия капельной кофеварки, оно затрагивает только пренебрежимо малую часть всей воды (мощность прибора примерно равна мощности, нужной для нагрева), и вода, которой заваривается кофе, не является конденсатом за исключением очень малой и несущественной её части. Поэтому при примитивном исполнении схемы температура капающей воды может сильно гулять, нередко даже ниже 80 градусов, и поддерживать её на нужных 92 или даже 96 требует некоторых инженерых ухищрений, которые и отличают хорошие капельные кофеварки от хуёвых.

А теперь можешь попросить прощения у Рамзана Кадырова и уёбывать под шконку. поджав хвост.
488 422861
>>22817
Ну всё, ты огребаешь.
Тебе по-хорошему предлагали ещё месяц назад загуглить, как на самом деле работает капельная кофеварка. Если бы ты удосужился это сделать, то сразу бы увидел картинки и видосы - сообщающиеся сосуды, клапан, пузырьки пара выносят подогретую воду чуть выше уровня в основном резервуаре.

А теперь представим твою машину, работающую на испарении и конденсации, чтобы стало ясно, почему это бред и почему так смешно слышать от тебя, неуча, все эти "читайте учебник физики".

Чтобы нагреть 1 литр воды от 20 градусов Цельсия до 100 нужно приблизительно 4200*80 = 336 кДж энергии

Чтобы испарить 1 литр воды при 100 градусах нужно приблизительно 2260 кДж

Мощность прибора, который за 5 минут (300 секунд) испарит 1 литр воды, таким образом будет (336+2260)/300 = 8.65 кВт, что само по себе довольно дико для мелкого бытового прибора, и осмотр ассортимента кофеварок показывает, что их заявленная мощность в районе 1 кВт. Такая будет испарять литр воды минут 45! В то же время, это как раз похоже на мощность, необходимую для нагрева до 100 градусов за 5 минут (336/300)

На этом можно было бы и закончить, но абсурд только начинается, потому что пар, конденсирующийся в жидкость, должен отдать обратно свои 2260 кДж, а это дохуища теплоты, достаточно, чтобы довести до температуры кипения ещё шесть с половиной литров. Куда в устройстве обычной капельной кофеварки всё это уйдёт? Хуй знает. Ну и напоследок, не буду брать какие-то цифры объёмов с потолка, просто напомню, что давление пара будет неебовое и может разорвать весь этот кофе-котёл к чертям.

Итак, как выглядит кофеварка, которая работает на конденсации? Это массивная, чтобы выдержать давление, хрень, подключенная к сети кабелем не менее 6 мм сечения, у которой сверху огромный радиатор, из-под которого, когда она работает, вырываются струи ошпаривающего до мяса пара. Возможно, такая хреновина может сварить неплохой кофе, но в магазинах продаются устройства другой системы.

Итого: хотя испарение играет ключевую роль в принципе действия капельной кофеварки, оно затрагивает только пренебрежимо малую часть всей воды (мощность прибора примерно равна мощности, нужной для нагрева), и вода, которой заваривается кофе, не является конденсатом за исключением очень малой и несущественной её части. Поэтому при примитивном исполнении схемы температура капающей воды может сильно гулять, нередко даже ниже 80 градусов, и поддерживать её на нужных 92 или даже 96 требует некоторых инженерых ухищрений, которые и отличают хорошие капельные кофеварки от хуёвых.

А теперь можешь попросить прощения у Рамзана Кадырова и уёбывать под шконку. поджав хвост.
IMG201910111356401.jpg2 Мб, 4000x3000
489 422891
Путешественник-анон снова выходит на связь.
В этот раз везу домой ништяки из Бельгии. Расстроился не найдя тут нигде кофе из их бывшых колоний Конго/Руанды лол.
490 422893
>>22861
хуя порвался
491 422896
>>22861

Хорошо унизил, молодца.
492 422901
>>22891
Может обидились, вот и кофе не экспортируют
493 422903
>>22861
Хуесос все крышку поднять не может, жопа ведь не потушится от этого.
494 422906
>>22861
ну ето разъеб по фактам, мое почтение
495 422907
Пацаны, как с минимальными затратами вкотиться в кофеебство? Бюджет на всякие приспособы 2-3к максимум. Есть совковая турка, стоит ли с ней ебаться или нахуй? И правда ли, что расход кофе сильно зависит от метода приготовления?
496 422908
Кто-нить кофеёбит с ликёрчиками? Какой посоветовали бы? Например даже между Шэридан и Бэйлиз что бы выбрали?
497 422912
>>22907
Покупай электрочайник, кружку, ложку, сахар, кофе быстрорастворимый, должно хвтатить 2-3к, про кофемашины и прочее гавно забудь это хуйня развод лохов на бабки, единственное где можно ставить кофемашину это кафе или столовая а дома она нахуй не нужна, если увидишь у человека в гостях такую хуйню на кухне то нассы ему мимо унитаза.
498 422913
>>22907
гейзерная кофеварка+ножевая электрокофемолка в 2к уложится, но там расход кофе побольше, примерно 2,5-3 ложки вместо 2 будет.
499 422914
>>22908
Лучшим из кофейных считается Kahlua (3 с лишним за бутыль). А так в ликёрах, я уверен, дикая коммерция. Ничего кроме сахара, спирта и такого типичного кофейного вкуса ты не почувствуешь.
500 422916
>>22913
Спс, гляну

>но там расход кофе побольше


А в каком варианте приготовления расход минимальный? У воронки, наверно, максимальный расход или не? А у аэропресса? Дешевый аеропресс говно или не?
501 422918
>>22916
Расход заключается не в кофе, который ты приготовил, а в кофе, который остался не приготовленным. Например в молке
502 422919
>>22914
Ну, как говорится, алкашку любят не за вкус, по сути вся эта цена- за безопасность и отсутствие блевотного привкуса, а не вкус чёрной икры там или стейка.
503 422927
Кофеварка рожкового типа = кофемашина из эспрессо-бара на минималках? Как вкус из такой штуки? Можете порекомендовать бюджетную модель до 15 тысяч?
504 422928
>>22927
Что скажите, например, о такой?
https://www.eldorado.ru/cat/detail/kofevarka-vitek-vt-1514/
505 422935
>>22919
Ликёры как раз за вкус и любят. Кофейные - да не такие утонченные, как сам кофе, но и спрос с них не такой большой, как с самого кофе вот и смысла спешалти на них пускать и нет. А так я бы хотел попробовать что-нибудь такое дома сделать.
506 422936
>>22928
Хотя, наверное лучше что-то такое? Тут корпус не из пластика https://www.eldorado.ru/cat/detail/kofevarka-delonghi-distinta-eci341-w/?show=response#customTabAnchor
Семён Семёныч, ну что вы!(1).webm474 Кб, webm,
640x298, 0:04
507 422940
Screenshot402.png82 Кб, 906x896
508 422941
>>22927

>Кофеварка рожкового типа = кофемашина из эспрессо-бара на минималках?


Это зависит от того, какое говно в эспрессо-бар засыпают.

>Как вкус из такой штуки?


Как земля.

>Можете порекомендовать бюджетную модель до 15 тысяч?


Пикрил.
509 422943
>>22941

>Пикрил


20 000 стоит, я просил до 15. Ну раз эта норм, о и эта покатит? https://www.eldorado.ru/cat/detail/kofevarka-delonghi-distinta-eci341-w/?show=response#customTabAnchor
510 422950
Какое в гейзерке соотношение вода/кофе?
511 422956
>>22943
Бери любую, нахер ты этих придурков слушаешь.
512 422957
>>22950
у меня 2,5 ложки на 300 мл
513 422959
>>22957
Мне это не поможет сорян, мне в граммах надо, желательно с указанием конкретной модели кофеварки, а то абстракция сплошная.
514 422960
>>22956

>Бери любую


не

>нахер ты этих придурков слушаешь


Не слушаю, а пытаюсь вычленить здравые зёрнышки из шоколадных батончиков шизы.
515 422963
>>22927
А ты что в ней готовить будешь? Эксшпрессо? Мелкие шоты на 40 мл?
516 422964
>>22963
Конечно, а для чего ещё брать рожковую?
517 422965
>>22964
Ну это в твоём понимании, а вот помнится в тред приходил анон, который заваривал стандартную дозу кофе на кружку в 250мл а потом этот "кофе" заливал в резервуар с водой и заваривал по второму кругу. Вот это было вообще охуеть.
518 422966
>>22965
Ахах, даже попробовать захотелось
519 422971
Не здарова вам агрессивные ебанашки. Слез я с вашей ебучей наркоты - кофеина. Вкатился в зеленый чай, всё остальное от лукавого. Прощайте неудачники!
520 422979
>>22908
Пробовал кофе с разным бухлом. Вообще все говно получается
521 422980
>>22907
Кофемолка хвоил слим + воронка пластиковая hario + фильтры. В 3500 наверное уложишься. Самый вкусный вариант будет
522 422982
>>22971
В зелёном чае же кофеина ещё больше, лол.
523 422983
>>22980
Hario slim кофеварка самофикс
524 422993
>>22982
Его больше, чем в черном чае из-за меньшей степени ферментации. Но в кофе все же больше.
525 422994
>>22980

> Самый вкусный вариант будет


Спорно. Долго пользовался слимом, сменить которую на нормальную молку с подшипником заставила как раз покупка воронки. Для турки, гейзерки норм, для эспрессо терпимо. Но на относительно крупном помоле харио выдает жутчайшую неравномерность.
526 422996
>>22943

>20 000 стоит, я просил до 15.


Я тебе зря что ли с маркета скрин с ценами сделал?
527 422998
>>22959
Зачем тебе это? Там льешь воду до отметки и корзину до полного заполняешь, замеры не нужны.
528 423006
>>22998
Я думаю покупать ее или нет, для принятия решения мне нужно знать сколько грамм кофе влезает в корзину.
529 423016
>>22996
Тык нахуй мне твой маркет? Я тебе зря что ли ссылку на эльдорадо давал?
530 423017
>>22959

>в граммах надо, желательно с указанием конкретной модели кофеварки



14 - 16 (17 не лезет) грамм кофе на 100 - 130 мл воды (почти до предохранительного клапана). Гейзерка - биалетти брикка.
531 423020
Ну что, эксперты в капельных кофеварках, кофейных ликерах, электрочайниках и карго-культах, давайте перекатываться.

ПЕРЕКАТ
>>423018 (OP)
>>423018 (OP)
>>423018 (OP)
ПЕРЕКАТ

P.S. В очередной раз прощающийся анон — добро пожаловать. Снова.
532 423041
>>22918

>Например в молке


Типа перемолол на три кружки, а сделал только одну и остальное приходится выкидывать?

>>22980
А в воронке норм делать кофе темной обжарки?
533 423231
>>22994
Ты в 3к что-то лучшее воткнешь?
534 423232
>>23041
Темный обжар будет плоским говном