Это копия, сохраненная 28 мая 2020 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Предыдущий: >>411578 (OP)
Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.
Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!
Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
Наша простыня:
Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:
Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Новосибирск: Blackwood (выбор новосибирского анона), Pitchii, COFFEE COLLECTIVE , Шурубор (3 точки, одна в академгородке, готовят на местном bean and roast, также неплохой ассортимент чая), Скуратов.
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто. Для любителей пить кофе ведрами есть выгодные килограммовые пачки.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me - дороговато, но иногда очень хорошо
http://свежаяобжарка.рф - самарские ребята, недавно ставшие чемпионами среди обжарщиков
Некоторые кофеманы идут дальше и заказывают кофе у зарубежных обжарщиков по подписке. Результат зачастую еще лучше, но вопрос географического положения становится намного более критичным.
В частности, рекомендовались:
https://beanbros.co/ - 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в СПб. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное.
https://coffeecollective.dk - очень приличный кофе, но доставка кусается, поэтому лучше сразу брать 3-5 пакетов и расходники. NB: Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.
Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.
Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.
Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Рекомендуется брать вторую версию (полностью черную), там намного лучше дела с настройкой помола.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед. UPD: мнения по качеству молки сильно разнятся даже ИТТ, поэтому чур не жаловаться, если что.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
Пункт, важность которого часто недооценивают (впрочем, переоценивать некоторые тоже любят). Не забывай о том, что большую часть напитка составляет вода, качество которой может радикальным образом изменить вкус. Как правило, оптимальной считается вода с минерализацией в районе 75-250 мг/литр (https://sca.coffee/research/coffee-standards), но экспериментировать можно почти с любой. Не стесняйся пробовать в том числе бутилированную воду разных марок – результат может приятно удивить.
Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.
Hario Skerton: немного громоздкая, без доработки хуже, чем Hario Mini, но в целом - всё ещё самая популярная ручная модель. Доработок есть две, особенно полезная - устранение люфта оси: http://www.orphanespresso.com/OE-Lower-Bearing-UPGRADE-KIT-for-Hario-Skerton-Kyocera-CM50-Hand-Grinders_p_4066.html - не обязательно платить 15 баксов, можно самостоятельно заколхозить.
Hario Mini/Hario Slim: чуть дешевле Hario Skerton, меньше, по-моему удобнее, вмещает около 30 г кофе. В прошлых тредах периодически возникали всполохи горящих седалищ от равномерности помола Харио, но 30$ - чего вы еще хотели?
Porlex/Porlex mini: металлический корпус, в остальном примерно тот же Харио Слим по своей сути (и по качеству, считай, тоже).
Sozen: только для турки, зато очень дешевая.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Рекомендуется брать вторую версию (полностью черную), там намного лучше дела с настройкой помола.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind/Feld47: Взорвавшие некоторое время назад рынок ручные кофемолки с запредельным на первый взгляд соотношением цена/качество. Но совершенно свинская доставка длиной в столетие и плавающее качество подмочили репутацию молки. UPD: Если брать, например, на https://thebarn.de/ или https://coffeecollective.dk, то с доставкой все намного приятнее и радужнее.
MYY48, MYM51, они же Timemore: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее. Есть вторая версия с жерновами покруче, но за эти деньги уже берут молки от нормальных производителей.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед. UPD: мнения по качеству молки сильно разнятся даже ИТТ, поэтому чур не жаловаться, если что.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Есть нюанс: необходим чайник с тонким носиком (gooseneck). Можно наловчиться заваривать и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Вышеперечисленное следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Дополнительные устройства
Для стабильности результата чрезвычайно важны кухонные весы (в идеале без автоотключения и с точностью до 0.1г, можно также посмотреть на модели с таймером), и термометр со щупом. Также не стоит забывать про измеритель TDS воды с али.
Я вкатился сюда быстрее, пруфов не будет. Алсо ОП, скорее всего, для начала вкидывает этот пост, а потом пишет в предыдущий о перекате
Разумеется, я сначала выкладываю шапку в двух частях.
>Если перемешивать по кругу, то кофе встанет горкой в центре таблетки и соответственно экстракция будет неравномерной.
Во-первых, там вроде не по кругу мешают.
Во-вторых, гора будет образовываться только, если ты будешь равномерно параллельно ложкой мешать, если снизу вверх еще движения делать ничего не будет.
В третьих, в прессе как то похер на вирпул, во время заваривания и экстракции частицам даже лучше, когда они во взвеси крутятся, а когда через фильтр продавливаешь, там уже похер. Вот в воронке горка критична, это да.
>Хуйня, да?
Тут не в надписи на этикетке главный вопрос, а в том, что вода для кулера скорее всего тупо из под крана, хорошо, если через фильтр промышленный какой то пропущена.
Ебать у тебя сталактиты повылазили. Если уже заваривать с таким помолом, то пару дней...
Френч пресс на 600мл, масштаб прикинь. Я зазумил чтоб видно было.
>Это равномерный или булыжники с песком
Более менее равномерный. Можешь для сравнения у кого дешевую одолжить или вообще для приправ. Пыль в каком-то количестве в любом случае будет даже на супер ультимативной платиновой кофемолке 90000. Просто особенность структуры и хрупкости кофейного зерна - если ты на две части расколешь его, то два куска не получится, в любом случае будут еще мелкие кусочки и сколько-то пыли.
>Крупнее, мельче или так пойдет?
А это уже исключительно на твой вкус и способ заварки.
Пасиба, анончик, успокоил.
Я бы тебе советовал щелчков на 3-5 вниз опуститься в помоле и сравнить. Как по мне, это крупно для френча. А в интернете в булыжники молоть советуют только пидоры.
Но, могут быть нюансы в виде степени обжарки и самого зерна. Но все равно крупноват помол.
Я на xeoleo размером побольше остановился на 10 (минималка у меня на 1). И плаваю от 8 до 12.
Поддвачну за пидоров. В свое время начитался гуидов по помолу от всяких васянов и испортил целую пачку кофе, потому что для фильтор мошыны как на френч!!!!. В итоге 2 дня варил отвратительный фильтр в кофейне..
хуёвый ты бариста, раз 250гр (или кило?)изводишь на настройку, а васяны тут ни при чём
Что ты делал за стойкой если не знал какой помол нужен под фильтр?
Почему два дня? Ты не мог поднастраиваит по чуть-чуть с каждым новым завариванием?
столько, сколько засыпешь
Потому что на каждый литр фильтра брал 60 грамм зерна, соответственно за раз делал 2 литра до обеда = 120 грамм. Так как до этого уже выпил достаточно кофе, попросил попробовать коллегу тян, а потом и директора. Кто же знал, что они оба такие говноеды, грят вкуснинька!!!.
И только на следующий день попробовал после первой заварки попробовал и понял как меня наебали.
Фильтр лучше всего получается на пуровер помоле.
если варить конскими порциями
а, так ты ещё и сплёвывать не обучен и весь кофе пьёшь? беда.
а как ты выяснил, что говноед не ты, если сменщице и директору понравилось? а гости чего говорили до и после?
>Я на xeoleo размером побольше остановился на 10 (минималка у меня на 1). И плаваю от 8 до 12.
Попробовал так, на 4 минутах очевидная переэкстракция. Слишком мелко слишком долго.
Вернусь обратно и начну уменьшать понемногу. Потому что на крупном помоле правда тела не хватало.
Фильтр эта не та штука, где ты почувствуешь дескрипторы, едва дав кофе коснуться их. Тебе нужно либо долго держать во рту (что не есть хорошо для зубов) либо сглатывать пить. Гости которые перестали пить так и не решились его снова попробовать, да и я оттуда сьебал по быстрому чтобы интересоваться. Слишком уж заебистая штука - бонамат на 5 литров
И так и так есть. Еще и с робустой для дешевезны бывает мешают. Но если есть, к примеру, сорт с приятной кислинкой, но без горчинки и с водянистым телом, то можно добавить другой сорт для баланса. Ну или из подобных соображений.
чушь какая. единственное почему может не быть дескрипторов в фильтре - слишком горячо. дай остыть минуту или набери в ложку и подуй.
Ещё бывает, что смешивают, из-за того, что один сорт хорош с молоком, а другой в чистую
Модели на 32oz просто циклопических размеров, прямиком со страниц книг Говарда, по моему на 1.5 литра. Гроб гроб кладбице ну нахуй.
В отличии от обычного пресса в эспро нельзя заварить столько кофе сколько тебе нужно обладая прессом бо'льшего объема, заварить одну чашку на 250 г воды / 17.5 кофе в 18-ти и тем более 32-ух унцевом прессе не получится много кофе останется в колбе. На практике получалось что в чашку сливается 170-175 г. Для удобства производитель сделал MIN / MAX отметки на колбе и они не сильно далеко друг от друга расположены, особенность конструкции нна. Оптимально система фильтров (без потерь) работает только при заварке максимального объема, для модели на 18oz у меня получалось 500 г воды / 35 кофе / готового напитка 430-433 г.
Вкус получается ярче чем на хорошо отстоявшем "хоффманее", тело тяжелое, маслянистое, но в целом вкус ярче и это уже хорошо.
В среднем требуется больше времени на обслуживание, да фильтр весьма не вечен, производитель утверждает, что в среднем при бережной эксплуатации замена потребуется через год-два, основные проблемы, сетка забита до упора, либо сетка имеет прорехи, стоят корзины однако недешево, в половину стоимости нового пресса. Такие дела.
Модели на 32oz просто циклопических размеров, прямиком со страниц книг Говарда, по моему на 1.5 литра. Гроб гроб кладбице ну нахуй.
В отличии от обычного пресса в эспро нельзя заварить столько кофе сколько тебе нужно обладая прессом бо'льшего объема, заварить одну чашку на 250 г воды / 17.5 кофе в 18-ти и тем более 32-ух унцевом прессе не получится много кофе останется в колбе. На практике получалось что в чашку сливается 170-175 г. Для удобства производитель сделал MIN / MAX отметки на колбе и они не сильно далеко друг от друга расположены, особенность конструкции нна. Оптимально система фильтров (без потерь) работает только при заварке максимального объема, для модели на 18oz у меня получалось 500 г воды / 35 кофе / готового напитка 430-433 г.
Вкус получается ярче чем на хорошо отстоявшем "хоффманее", тело тяжелое, маслянистое, но в целом вкус ярче и это уже хорошо.
В среднем требуется больше времени на обслуживание, да фильтр весьма не вечен, производитель утверждает, что в среднем при бережной эксплуатации замена потребуется через год-два, основные проблемы, сетка забита до упора, либо сетка имеет прорехи, стоят корзины однако недешево, в половину стоимости нового пресса. Такие дела.
Не совсем понял причину того, почему нельзя сварить необходимое количество кофе. Он просто при одинаковом всем, кроме количества кофе и воды хуже получается или как?
Полностью опущенный поршень не достает до дна колбы и не может выжать остаток напитка, оно рассчитано на то что кофе и воды будет до упора.
Это Китайская версия Американской версии Французского Пресса?
https://www.itsamericanpress.com
Тогда бы Espro назывался CanadianPress.
Американ пресс, все же другое. В нем есть момент того, что ты не отделяешь кофе от воды с кофе, а прогоняешь воду под некоторым давлением через кофейную таблетку
хуевый ты, раз не в курсе, сколько может уходить на настройку с учетом не попадания, дозы на один шот и сколько надо еще промолоть, чтобы прочистить остатки внутри молки
> (что не есть хорошо для зубов) либо сглатывать пить.
Чтоблядь простите? Это ты чем вкус ощущаешь, сглотнув? Из пищевода срыгиваешь, чтобы аромат в нос вернулся?
В морозилку целиком а потом в горячую воду нижнюю часть. Или резиной обмотай да сдерни, чо как баба то?
И сколько же надо смолоть кофе, чтобы ушли пара гр застрявшие в жерновах и не повлияли на вкус напитка пропорции 60гр/литр? Нисколько.
А сколько нужно зерна, чтобы настроить помол на фильтр? 10-12гр на каппинг.
Попаданиям бариста при настройке эспрессо оч помогает, если он оплачивает списания по цене непроданных молочных напитков.
С утра на подстройку хватит 4-5 шотов, при радикальной смене зерна с Бразилии на Кению или настройке с нуля - ну ладно 6, но это и не каждый день.
А все пробы и подстройки в течении дня делаются прямо на потоке.
Так что не пизди.
Снять-то получилось. Просто оповещаю, что к резьбе нужно уделять отдельное внимание при чистке. Я, видимо, в последний раз не уследил, хотя всегда чищу с пристальным вниманием.
>>17179
Двачую. Столько же уходило на настройку с электрической молкой, которая дозирует по времени, т.е. все то же, но плюсом все усложняет факт подбора времени на молке
Эта банка не лопнет, она толстая и узкая. А в запаске я зерновой кофе храню. Точнее кофе на следующее заваривание
Стенки толстые*
Конечно единственный. Меня до сих пор жаба давит фильтры для кемекса за 1200 взять, а ты предлагаешь в какой то ебанине поучаствовать за свои.
Ну хз. Хоффманн сделал это максимально доступным. £6 не овердохуя, правда за доставку в свою мухосрань они взяли £9 сверху
экспрессо, плиз
опять адепты черной карты из /b/ набежали
Ютуб James Hoffman , чемпион бариста лохматого года
Двачую, хотя знаю кто это, но блядь не ебу, что за набор ёбаный и почему нельзя ссылку приложить.
Надеюсь lsd23, lsd24, lsd25
А сито зачем? А помол как калибровать?
Возможно, доставка из финки работает напрямую с вилфой, а сайты, которые ты смотрел работают от посредника. А может в финке просто наябывают. И вообще что за финка?
Если речь про бырыг челноков, они на границе возврат налога оформляют, возможно поэтому.
Теперь я хочу, фреску с их ликами
Интересная она получится если её не обжарить в углину. Пробовал несколько экземпляров в хороших кофишопах, там она стоила даже дороже типичных африканских и американских спешелти зёрен.
Так вот, когда она более лайтово обжарена, то можно уловить не только землю, но и алкоголь даже. Я серьёзно был удивлен когда слышал отчётливо виски и цветочные ноты в Суматре.
Я про вообще всю Суматру. Сейчас пытаюсь что-то придумать с блеквудской, правда, скоро она закончиться, вот и решил спросить. Мало ли есть кто-то, как и я, кому не нравиться суматра, но он придумал ультиматианый способ её приготовления, чтоб ему заебися было.
Хм, что-то он подозрительно на барацы похож.
А ещё другая модель под брендом Solis упоминается у барацы на сайте: https://www.baratza.com/grinder/solis-maestro-maestro-plus/
Слабо разобрать посмотреть на детальки?
Купил, прочитав этот обзор.
Я на рандомном каком-то смотрел, не на финском.
Заказал за 5+доставка, к концу недели должна приехать.
Какая нахуй пластиковая? Кемекс отродясь из стекла был. Это V60 разве что из пластика делают
>>18082
Спроси тех, кто им методички пишет. Сам прихуел, когда услышал "У нас доппио на двойном ристретто"
Тем что грязная.
Это значит что не из Бразилии.
Никак, Суматра - говно, если кому-то нравится именно Суматра - он говноед. Я не исключаю вероятности, что из миллиона горелых дров с землёй есть где-то три с половиной лота у полутора обжарщиков, где кофе с Суматры охуенный, но давно уже не надеюсь наткнуться на него случайно, просто обхожу Суматру стороной.
Ее и имел в виду.
А в чём профит кроме повышенного ценника? Для покупателей? А не в ручную как собирать маленькие ягодки?
Поддерживаю, могу вспомнить только три лота с Суматры которые зашли, у торрефакто была выдержанная Суматра, Суматра Тано Батак, Суматра Улос Батак. Остальное пережаренное говно со вкусом земли.
Ну там на мешке написано, что собрано вручную, вот я и спрашиваю, а не вручную, это как?
Бля! Бразильцы хоть что-то полезное привнесли в мир! Надеюсь скоро все петушки откажутся от ручного труда и перейдут на нормальные машины! Человек должен быть свободен от руного труда! Так опбедим!
https://www.youtube.com/watch?v=RjTNcA1ImD4
Подскажите пожалуйста.
Ага ниггеры уже чувствуют себя свободнее от работы в Африке, в Бразилии это все возможно потому, что ландшафт позволяет, в других странах либо нет денег, либо в горах все это нихуя не работает.
Благодарю.
Вот он! Будущий сублимат! Или максимум "итальянский кофий"
Ты как будто не спешалти кофан потребляешь. Сразу появятся ихсхлюзивные предложения "только у нас отборный кофе собран вручную отборными неграми, всего за ХХХ баксов".
>Эгоист
Взял как то попробовать у коллеги эгоист, конкретную марку не помню, с добавлением натурального кофе, по какойто йоба технологии. Чуть не блеванул, лучше бы в рот нассали. И если это лучшее растворимое, которое по вкусу хуже, чем пережаренный сантос, тоторый смололи и неделю держали на воздухе... За 700рэ банка...
А немытой нет адовый смех
Сфотай целиком мешок, вместе с номером
смесь остатков уровня /b
А причем тут растворяха вообще?
Курсы по большому счету хуйня полнейшая. Во всех кофейнях, что я знаю внутреннее обучение. Совсем небольшой процент супер элитных кофейнь с большой буквы берут только со стажем. Я сам не работал, просто хотел работать летом, когда в школу ходил.
какой город?
Тогда тебе в Одессу или Киев или другие крупные города.
Посмотри финалистов чемпионата бариста, в каких кофейнях они работают, туда и иди.
Ищи спешелти кофейню и если есть, то иди разговаривай с управляющим. Я когда-то работал в кофейне, обучение было на месте, 10 дней по 4 часа неоплачиваемых.
Работаю в кофейне сам и других учу. Пошел работать потому что было время свободное. Научили на месте. Сначала помощник, потом бариста, а там уже зависит от тебя куда дальше. Развитие возможно в разных направлениях. Если хочешь работать в кофейне, нужно понимать, что это, прежде всего, общепит. Там важно не только кофан готовить вкусно, а ещё с людьми разговаривать.
Курсы стоят дорого, и не везде они есть. Если уж и учиться, то у аст тренеров, которых 20 штук в россии.
Работа в целом кайф. Кофан высокого качества, оборудование дорогое, с людьми разговаривать учишься, есть куда стремиться и совершенствоваться
А ты красивый?
Днепр? Если да, то пробуй вкатится в даблдекер или хайзенберг. Вообще там много новой годноты, но я сейчас не вспомню так. Чекай сити кофи гайд, там можно оборудование и обжарку посмотреть прежде чем вкатится
Понял, буду учится. Видел сам процесс, как бариста с аппаратом работает, там пар, молоко взбивает и тд, понравилось крч
Насколько я помню, у вас там наиболее популярные это Jays Coffee Brewers или как-то так.
Скажем так, в кофейнях всегда есть спрос на молодых ребят, которые именно любят кофе в понятии обожания. Это означает, что если ты высоко мотивирован, то тебя возьмут даже в топовою кофейню работать на баре, потому что практически всему можно научиться за месяц, и потом просто накапливать знания. У меня примерно так и было, вкатился в Киеве в третью волну, хотя за месяц до этого ещё попивал помои из турки. Мега интересная работа, которая даёт возможность не только собственного карьерного роста, но и общения с классными людьми.
Спасибо анонче, приму к сведению
Всякий простой умел, но уже пару лет не работаю с кофе, только дома вороночки и прочее варю.
Парни, зачесалась жопа, я почесал левую ягодицу, мне не понравилось, почесал правую, ощущение стало норм. Это нормально?
Ни эгоиста ни жардина нет к сожалению под рукой.
Блядь. Опять. Как же заебала эта наркомания. Только с одного слезешь - тут же на другое садишься.
Мимо бросил курить начал бухать бросил бухать перешёл на кофе.
Кокс подорожал, Илье нужно крутиться.
>сколько кофе норма в день?
Это от тебя зависит.
>когда еще не нужно начинать переживать о зависимости. я что-то с одной чашки в день перешел до 3х, теперь уже 4-5 хочу
Физической зависимости от кофе не бывает. Всякие нейронные рецепторы приходят в норму за день-два. Есть только психологическая зависимость, то это такое дело, сколько еще у обычного человека таких зависимостей. Может ты волосы только своей любимой расческой прилизываешь. Тоже ведь зависимость, так что сам решай, стоит париться или нет.
>бросил курить начал бухать бросил бухать перешёл на кофе
Если нет неврологических/психических и проблем с сердцем, то всяко лучший выбор, чем бухать или курить.
До 400мг кофеина в день никаких проблем, если чувствуешь себя хорошо. Это 3-4 чашки.
Литр фильтр кофе это суббота, половина субботы.
Где-то так, 4 чашки по 250мл и выходит.
Френч пресс заведи. Если с утра намолешь кофе и в герметичную посудину упакуешь ничего страшного не произойдет.
Наркотик - это юридический термин не имеющий ничего общего с реальностью. В одной точке трава - наркотик, отойди на пару километров и бах - уже нет. Есть понятие ПАВ и к ним относятся и конопля, и чай, и ещё хуева туча вещей.
Кружка проще будет, меньше танцев с бубном.
В моем мухосранске хуй найдешь декаф в зернах, только молотый. Хотя в инете пишут что декаф не оч полезен в целом, так что возможно мне нужно переходить на обычный, просто в меньшей дозе.
Декаф просто может быть хуевым, но никак не вредным. Хранить ты его можешь хоть два года, вопрос во вкусе. Я, например, и в зёрнах-то храню не дольше 3-х недель ибо после он тупо сладкий и вообще никакой. Если хочешь, можешь купить вакуумный контейнер и сможешь хранить дольше. Вот ссыль https://fellowproducts.com/products/atmos-vacuum-canister знаю только у феллоу, так что если хочешь чего дешевле найти, ищи сам, моё дело тебе идею подать.
Про пару дней - в точку. Сам брал по 100 гр., когда молки не было. На третий он уже такой же, как зерновой на третьей неделе
>Декаф просто может быть хуевым, но никак не вредным
Ведь для того, чтобы выделить из зерен кофеин их подвергают воздействию органических веществ-растворителей. А остатки этих растворителей могут содержаться и в самом напитке, что не особенно полезно. Кроме того, последние исследования доказали, что декофеинезированный кофе повышает уровень холестерина в крови. Связано это не столько с самим отсутствием кофеина, сколько с тем, что производят такой кофе в основном из зерен сорта робуста, которые очень богаты жирами
>Хранить ты его можешь хоть два года, вопрос во вкусе
Так именно что не хочется жервтовать вкусом
>Если хочешь, можешь купить вакуумный контейнер и сможешь хранить дольше. Вот ссыль
Идея интеерсная. Сам пользуешься? Чет сомневаюсь что такая маленькая йоба реально откачивает воздух. Попробую найти отзывы.
>>18518
>Сам брал по 100 гр., когда молки не было. На третий он уже такой же, как зерновой на третьей неделе
У нас по 100 вообще хуй найдешь, только 250. А так было бы конечно удобно брать по 100 и не ебаться молкой
По сто отсыпают, если пачка большая или открытая.
Если декафенизация была шведской водой, то ничем, кроме отсутствия кофеина и некоторого количества кислот от обычного отличаться не будет.
Что касается робусты, это какая-то хуйня. Робусту пьют для кофеина, а не для вкуса. Декаф пьют в обратном случае.
>>18515
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/espresso-decaf
https://www.torrefacto.ru/catalog/roasted/decaf/
Доставляют практически в любую пердь.
В прошлый раз спрашивал в блэквуде – там поштучно из открытой пачки и за какие-то ебанутые деньги было.
>>18516
Атмос кофе старит быстрее, если в атмос положить свежий кофе, то банка к утру вакуум потеряет, на свежем кофе происходит стабильно, в итоге после месяца использования убрал подальше, для кофе не годится. Еще где-то на просторах ютаба был "слепой" тест сравнивали атмос и обычный пакет, пакет wins.
Дай-ка угадаю, таблица производителей кофе?
Пендосский фильтр-кофе и американо, разница во вкусе есть, нет? Хуле не ясно?
Везде пишут, что половина, я запутался
Варят на Kaffa, Skuratov и конечно же KOF.
Для альтернативы Baratza Encore, для эспрессо какойто Fiorenzato. Машина хз, она еще в пленке, лол.
Взял скуратовскую Гуджи, странная она, но прикольная, в дескрипторы попали точно.
Пока кофейня выглядит круто, надеюсь они не сдохнут как все предыдущие попытки в третью волну.
В американо все оттенки вкуса более приглушены (как хорошие, так и плохие), вкус фильтр-кофе из кофеварки проще раскладывается на составляющие.
Не уверен, что будет разница, если американо маниакально размешивать несколько минут, я такими извращениями не занимался.
Мои благодарности
Хотет скуратова попробовать, но чет далековато они от меня открылись. Может когда-нибудь буду поблизости и зайду.
В старой территории, кстати, как-то совсем уныло с альтернативой стало - одни и те же сорта, выбор очень маленький, варят с переменным успехом.
>Кто-то сравнивал капсульный кофе с кофе из рожковой кофеварки слепым тестом?
раз никто не сравнивал, сравнил я, взял рожковую свежемолотую лавацу и капсульную, сравнил слепым тестом, угадайте кто соснул? удивительно, но свежемолотый соснул, повторю тест как нибудь с бОльшим количеством вариантов кофе
До этого пил только растворимый кофе. Есть смысл брать кофеварку за 5к и обмазываться молотым кофе? Из каких производителей/моделей выбирать? А то я смотрю на кофеварки от 3к до 10к и не понимаю в чем разница. Электротурка - это вообще что?
Вы ведь все обсуждаете вилфу, которая имерсионная/пуровер воронка? Или вилфу которая капельница?
Думаю, он о молке вообще говорит.
>До этого пил только растворимый кофе.
Тебе есть смысл сначала в кофейню какую сходить, попробовать эспрессо, капучины всякие, фильтр, когда поймешь, что тебе нравится, приходи, подскажем.
> А то я смотрю на кофеварки от 3к до 10к и не понимаю в чем разница
Если капельные американского типа, то по результату особо разницы нет. Если типа для эспрессо, то разница как между калом и говном.
>Электротурка - это вообще что?
Это, не поверишь, электрическая турка.
Я про кофемолку. Воронка имхо денег своих даже близко не стоит.
Таки получил сегодня свою няшу, еще не тестил, но вроде всё отлично с ней.
> Тебе есть смысл сначала в кофейню какую сходить, попробовать эспрессо, капучины всякие, фильтр, когда поймешь, что тебе нравится, приходи, подскажем.
Да я и не против проебать деньги в воздух, если не зайдет. Разбавленную мочу не люблю, сахар не люблю. Фильтра одноразовые не хочу использовать. Молоть сам скорее всего тоже небуду. Посоветуй усреднённый вариант, допустим что-то типа рожкового. В пределах 5-7к.
А почему не капельную? Если не любитель эспрессо-напитков, то нормальный вариант, да и гейзерная тоже вполне подойдет для черного кофе.
>Посоветуй усреднённый вариант, допустим что-то типа рожкового. В пределах 5-7к.
В этих пределах не усредненный, а полное говно рожок. Либо как анон >>19144 советует, либо капсульную бери, вообще париться не надо. А насчет фильтра зря, воронка харио рублей 600-700 пластиковая, фильтры рублей по 5 шт. выйдут. Если приближенно к эспрессо, то гейзерка, от 500 рублей найти можно.
это всё маркетинговая хуйня, я вообще использую обычную марлю для фильтрации, она гораздо лучше и её можно прополоскать водой и использовать хоть сколько раз, каким надо быть лохом чтобы платить 500рублей за салфеточки...
Шейкер-кун?
> В этих пределах не усредненный, а полное говно рожок.
А что по брендам для капли? Бош/Браун норм? Всякое говно вроде Поляриса лучше даже не рассматривать? Комбайны, умеющие сразу в американо, эспрессо и ещё что-то тоже срань?
> по брендам для капли
С капельными все проще, можно брать любую, отличаются только качеством материалов и различными плюшками/автоматизаторами. На вкус сильно не влияют. Сломается скорее из-за того, что ты емкость для кофе разобьешь, чем еще по какой причине.
>Комбайны, умеющие сразу в американо, эспрессо и ещё что-то тоже срань?
Если ты имеешь в виду кофемашины, то нет, не срань, особенно полный автомат со встроенной молкой. Но ценовая категория уже совсем другая.
> А что по брендам для капли?
У вилфы есть капельные за 5-10к, можешь почекать отзывы.
Гейзерную тоже не отбрасывай как вариант.
У милфы только один плюс - регулировка скорости пролива за счет изменения зева в воронке с фильтром, что достаточно сомнительно по-моему, регулировку помола это не заменит. И не оправдает цены в несколько раз дороже, чем обычная варка.
>>19113
>Фильтра одноразовые не хочу использовать
Так-то в капельных тоже лучше одноразовые использовать, многоразовые на вкус в той или иной степени влияют.
> не оправдает цены в несколько раз дороже
https://euromade.ru/shop/bytovaya_tehnika/dlya_kofe/kofevarki/kofevarka_wilfa_ccm-1500w_classic/ 7к разве в несколько раз дороже? 2-3к можно накинуть хотя бы за то, что это бренд уже отлично зарекомендовавший себя на рынке аксессуаров и техники для кофе. А вообще я в капельных нихуя не шарю, просто видел на сайте вилфы вот и предложил её рассмотреть как вариант, под бюджет анона она подходит.
Не, она няшная, дизайн хороший, но кроме как регулировкой пролива от ничем не отличается от например
market.yandex.ru/product--kofevarka-maxwell-mw-1650/11971537
за штукарь.
А там можно полностью перекрыть пролив как в вилфоской воронке? Если можно, то это ж два в одном практически - капельная кофеварка и иммерсионная воронка.
Алсо, насколько хорош кофе из капельной в сравнении с v60 например?
>А там можно полностью перекрыть пролив как в вилфоской воронке?
Когда емкость вынимаешь, носик пружиной вниз опускается и перекрывает поток. Так все практически капельные варки работают.
>Алсо, насколько хорош кофе из капельной в сравнении с v60 например?
Хз, я уже не помню, давно емкость разбил на своей, есть воронка, так что капельную еще раз покупать нет смысла. Теоретически, можно проверить, капая какой-то приблудой водой в воронку. Только в капельной каждая очередная капля конденсируется из кипятка и одинаково горячая, как в случае воронки такое провернуть, хз.
> Алсо, насколько хорош кофе из капельной в сравнении с v60 например?
Если кофеварка не заливает кофе крутым кипятком, льет воду равномерно через всю таблетку (а не одной струйкой в центре) и имеет предсмачивание – ситуация аналогична суперавтоматам среди кофемашин.
90% людей сделают кофе хуже, поднаторевшие энтузиасты руками сделают приличнее.
В принципе, любая сертифицированная SCA кофеварка отлично справляется с этими задачами.
Недостаточно сурово. Только кружка, только хардкор!
> она няшная, дизайн хороший
Как по мне уродство, за которое надо скидку давать. Вот какой-нибудь Наутилус резко выделяется из всяких стеклянных банок.
>кофе из капельной в сравнении с v60 например
капельная и v60 – это одно и то же, разница только в том что в в60 заваривает человек а в кофеварке робот. А ещё есть кофеварки на основе v60.
При прочих равных хорошая капельная кофеварка уделает плохого баристу, а хороший бариста уделает плохую кофеварку.
Крутой бариста уделает и крутую кофеварку. Если речь не о стапятиста чашках в день
Посередине всё не так однозначно.
Главный профит и оно же главная проблема капельных – постоянство. Каждая чашка на одном и том же зерне будет одинаковой, но ровно такой насколько кофеварка настроена её сварить.
С ручной соответственно наоборот, у баристы больше простора как для совершенства так и для факапа.
>Если кофеварка не заливает кофе крутым кипятком
Они все работают за счет конденсации пара, так что кипятка там нет.
>>19286
>капельная и v60 – это одно и то же, разница только в том что в в60 заваривает человек а в кофеварке робот
Не совсем, в кофеварках по каплям или тонкой струйкой проливается вода, в воронке обычно, либо за раз, либо несколькими порциями, но вода все заливает. Можно, конечно, самому из чайничка тонкой струйкой поливать, но тогда вода будет охлаждаться постепенно. В варке из-за постоянной конденсации температура равномерна.
> Maxwell MW-1650
Куплю, наверно, на работу себе эту няшу.
В одном из прошлых тредов обсуждали новосибирских обжарщиков Bean&Roast, так вот вчера приехало от них две пачки на пробу: Перу HB MCM EP - весьма годно, дескрипторы на месте, цветочно-карамельно; Эфиопия Орхидея пока не распробовал.
Почему нет, главное по форме подобрать. Или просто в имеющийся вставлять бумажный.
Конечно, лучше так и сделать. Там фильтры размера №2
А может и не привести. То, что сквозь бумагу прошло, через стандартный многоразовый тем более пролезет.
А двойной бумажный тогда почему больше забирает? Ведь первый забрал, зачем второму забирать? Или почему люди используют двойной бумажный и металический?
кружку от спэрмы не моешь
Возможно из-за особенностей самого кофе или из-за свежести в нем много углекислого газа, поэтому много пены выделяется и оставшийся в кофе газ держит на его поверхности. Если напрягает или вкус не нравится, можешь предсмачивать на пол минуты - минуту.
>Кофе слишком крепкий, водой разбавлять моветон,
Меньше кофе попробуй ложить, помол увеличь.
>Вот допустим как мне сделать что-то похожее на американо в какой-нибудь Шоколаднице?
Нассы в него.
>Может я кофе говно купил? Взял Эгоист Нуар.
.
Ни разу не чистил за год и вот задумался.
inb4 кофемолка риноваре, а не команданта
Я тоже начинал домашнее кофеварение с божественного Редмонда, удачи в освоении! Если у тебя нет кофемолки, то скорее всего размер помола не поменять, у меня был встроенный нож в машинке.
Со временем поймешь, что американо - это не самый вкусный черный кофе. По весу кофе исходи из дозировки 60г на 1 литр, то есть 15 г на 250 мл.
Каждый раз, как перехожу на новую пачку кофе
Пфф... ну ты тупой ещё какие-то граммы считать, я вот просто беру кофе 2ложки и 3ложки сахара заливаю водой и пью, ебать тут дебилов полный тред.
Хотел взять грамм 700 на месяц, вышло почти в два раза больше. И ещё 3 кг смесей, но это не мне.
Как вообще так получилось что Новосибирск стал Российским Сиетлом? Количество обжарщиков и кофеен на душу население выше чем где бы то ни было.
из знакомого только Скуратов, который в дс тоже есть
Если молку в эту сумму не учитываешь, то уложишься.
Хорошо, что я так и не выбрался в Нск этим летом, а то, чувствую, тоже набрал бы пару кг всякого.
ну типа пгслушай ска-панк-рок
Ручная на алике и вперёд. Эспрессо вкусный не получиться, но раз так хочется, то дерзай
>Эспрессо вкусный не получиться
Во-первых тся/ться, ебаный ты олень.
Во-вторых с хуев это не получится? Взять ту самую хеолео на подшипниках и пиздец. Равномерно и недорого.
https://ru.aliexpress.com/item/32850464714.html
> Тебе блять написали, что до 3к
>Нужен помол под эспрессо-машину
>Бюджет до 3-х к
Потрать лучше эти деньги на питание, мозг хоть как то начнет работать и логическое мышление появится.
>Нужен помол под эспрессо-машину
>Бюджет до 3-х к
Еще раз выделил главное, если и теперь не поймешь, сходи на проверку к психиатру.
600 рублей накинуть за подшипники так то можно, не умрет. Все лучше чем говно на валу брать.
Шизоид наверни растворимого, как раз в твоих финансовых рамках.
Ну либо аноны с кофетреда обладают слишком сильным колдунством, либо ты криворукий уебан, навоображавший себе супер скилл баристы.
Ящитаю что второе. Выебываться скилом на анонимном форуме такое себе достижение.
Я вот проливаю фильтр и пиздец, никаких проблем.
Мимопроходил.
да
Хочу обзавестись стаффом типа молки timemore + v60 (для начала). Глягул самые простые варианты типа coffeestate.ru и kofe.ru.
Ну и сразу появилась мысль поглядеть на шару варианты подешевле. Бегло просмотрел зарубежные сайты обжарщиков кофеен, нашел неплохие варианты подешевле (типа icup.vn).
Так вот суть вопроса: заказывал ли кто из-за бугра приблуды эти?
На сколько успешно, может посоветуете чего?
Не обязательно мой набор, в планах потом еще что-нибудь приобрести, так что любые годные места.
Самый большой подводный камень зарубежом – совместимость электроприборов с проводкой. Но ты вроде только ручные приборы я так понял покупаешь.
Хуй знает зачем надо связываться с вьетнамнцами когда есть куча Европейских и Американских магазинов с отлажеными схемами доставки что напрямую что через посредников.
Пластиковая V60 стоит дёшево где не бери, я б даже не заморачивался.
Так бери словарь и преводи
Лавацы хз. А вообще разница во вкусе.
>Timemore
Годнота, взял за 250 юаней на таобао. Помол очень равномерный, легко разбирается и чистится. + Она ещё и очень миниатюрная, я ее с собой теперь в аэропресс бэг таскаю. Фреш кофе всегда с собой, так сказать.
https://m.tb.cn/h.eN4xyUG?sm=c4c8a5
Вот тут взял. Не знаю, есть ли какие-то способы переадресации посылки в Россию/Украину, но думаю это будет дешевле, нежели с Штатов или Европы. Можешь также на АлиЭкспресс поискать, она должна там быть. Но насколько мне известно, то для внутреннего рынка Китая, они выпускают более качественные товары, чем за бугор.
Умею отличать хороший кофе от говна, умею определять экстракцию, могу варить хороший и попадать в неё.
Но все эти ебаные Сливы и Цветочные Нотки до сих пор мимо меня проходят.
Научился в дискрипторы раньше всего тобою перечисленного. Многие начинают их чувствовать в натуралке. Ну и без знания вкуса, который описывают не обойтись. Пробуй брать кофан с дискрипторами самых знакомых тебе продуктов.
В Эфиопии наверняка сейчас так же готовят в нищих деревнях.
Зато приход был какой!! Выпив по литру чюдесного напитка - ржали как ненормальные и все темы разговоров неизменно возвращались к охуевшим китайцам, что воробьев своих постреляли как вредителей...
Когда он их уже разыграет. Чуть не месяц прошёл с поста на патреоне
Это если тебе нужны только весы с таймером, а вот если ты этими же весами дозу кофе взвешиваешь или пуровер заливаешь, для первого нужна точность, для второго скорость сенсора и ПО, меня раздражает "лагающий вес", в китае за штукарь этого нет. Но акаия S все равно соснула, медленные по сравнению с конкурентами, рили мудацкое ПО, варишь пуровер по Хоффманну эта хуета выключает таймер когда воронку взбалтываешь, ну и ебаный глянцевый пластик раздражает ебать он маркий.
Знал бы купил бы черное зеркало за стотку, ебать сразу два сенсора и струбцина, быстрее чем акаия, дешевле, встроенный дисплей лучше, показывает сразу все вход воды / выход кофе, ПО практически не ебет мозг т.к. его практически нет. Хоффманн. Сука.
>если ты этими же весами дозу кофе взвешиваешь или пуровер заливаешь, для первого нужна точность, для второго скорость сенсора и ПО, меня раздражает "лагающий вес", в китае за штукарь этого нет
Какая точность? 0,1 грамма это та точность, выше которой просто не нужно для приготовления кофе. А лагающий вес - у меня в весах за 250 рэ без секундомера никаких лагов нет. Это просто пиздец какой-то, аудиофилия от мира кофе.
>Какая точность? 0,1 грамма это та точность, выше которой просто не нужно для приготовления кофе.
Фактическая точность, ты ее проверял, у тебя есть достаточно точные плашки на 100 миллиграмм, на грамм или хотя бы на диапазон твоей обычной дозы (12-45г или сколько ты обычно вешаешь)? Пруфануть можешь?
>никаких лагов нет
Это потом, что ты тормоз, бро, потому и не критично, а мне вот на обычных кухонных весах не нравится скорость обновления.
Давай-ка ты пруфы, что твоя теоретическая охуенная точность хоть как то влияет на вкус.
Шприц на 2мл, три раза заливал. Точность просто избыточна. Видос снимать не собираюсь, так что про отсутствие хоть каких то значимых лагов поверишь на слово. Удачи верить в меркетологические бредни и брать сраные весы за сотни нефти.
Какие пруфы, болезный?
Итак понятно что в Китайских весах с заявленными 0.1 грамма на самом деле какие-нибудь 0.5 в лучшем случае. И этого по-прежнему более чем достаточно когда ты насыпаешь зёрна которые весят больше твоей погрешности и потом проёбываешь пыль в молке и на стенках.
Ты свои йоба весы то откалибровал вообще на своей широте прежде чем точностью выёбываться?
Я не особо то и верил, но >>20303 вот тебе пруф. Масса воды в зависимости от температуры колеблется в районе нескольких миллиграммов, так что точность просто охуенная, сам удивлен.
К тому же при такой цене деления точность больше будет от наклона поверхности, на которой весы стоят, центровки емкости для измерения и самой измерительной площадки. Так что вся это адовая точность весов за миллиард наебывается тем, что взвешивает человек, а не прецизионный робот.
>адекватные аргументы в пользу покупки хотя бы харио
Это еще какие аргуметры? Мало того что у тебя весы с задержкой в развитии так ты еще и подкаблучник походу, зачем-то объясняешь бабе почему тебе нужны весы от харио лол.
Явно давно по ебалу не отхватывал, эстет хуев.
Ты поехавший и вообще наркоман.
>а когда ей привел адекватные аргументы
Что же ты здесь их не приводишь, довен? А аргументы выше технично игнорируешь.
>, то в ответ услышал что я поехавший и вообще наркоман.
Тебя даже тян обоссала, а ты в тред полез, сука.
>>20303
Но это весы не "за штукарь", а за 300 или 500. У меня таких 5 штук - на работе, на даче, у мамки и ещё двое про запас. Дома пользуюсь акаей, но если бы не подарили - ничего большего для кофе 100% не нужно. Есть ещё дешевле, но они маленькие и 500 г предел, вот это уже реально ограничения, так как кружка + воронка + завариваемый кофе вылезают за 500 почти всегда даже с пластиковой воронкой.
Нет таких. Брал бы мамке неспрессо и мозга не ебал.
>Но это весы не "за штукарь", а за 300 или 500
Да, за штукарь с таймером еще идут. У меня просто такие, поэтому на них и показывал, что погрешность 10мг - это не пиздежь.
> сушка на кроватях
Скорее всего ниггеры на обоссаных матрасах сушили, вот и получилось годно.
Видимо особо никто не берёт 750 г кофе на месяц, сам бы взял, да не испить столько кофе дома за месяц.
>А как всё-таки попить вкусный эсспресо дома?
Хз, что для тебя вкусный означает.
>Стоит рассматривать ручные эспрессо-машины?
Если ты имеешь в виду леверные типа LA PAVONI, то да, стоит.
>Хз, что для тебя вкусный означает.
То же, что и для всех нормальных людей.
>Если ты имеешь в виду леверные типа LA PAVONI, то да, стоит.
Хех, а я забыл написать, чтоб недорого ещё было.
вот ютуб канал про кофемашин, может там что-то понравится
https://www.youtube.com/channel/UC6YLLTix4W-coyvFy1MTyAA/videos
>То же, что и для всех нормальных людей.
Тогда пей так, как все нормальные люди :3
>Хех, а я забыл написать, чтоб недорого ещё было.
Т.е. это означает не леверную, а не автомат. Нормальные начинаются с гаггии классик и дороже.
Вот более менее нормальная по акции https://www.pleer.ru/search_Dedica+.html
Но это все равно компромисс.
а сколько стоит топовая эспрессо машина домой?
Я ожидал увидеть на 1 ноль больше.
это по сути цена чайника для заваривания воронки))
мимо
Всегда проигрываю с такого потребления кофе. 25 граммов в день много, охуеть вообще.
А что такого?
Лично я пью кофе раза три в неделю, обычно по пропорции 15/250, то есть пачки в 250 грамм хватает даже больше, чем на месяц.
Абу только стирает EXIF чтобы ты случайно не спалил свои координаты.
Если фотографировать нормально проблем не будет.
Ты первый год на дваче? Он всегда вертикальные фото на бок поворачивал, и абу всегда было похуй.
Топовая легко за муливон перевалит. Посмотри на тот же эверсис для чисто эспрессы. Или на сайнессо гидру/слеера если ещё молочка нужна
не первый, но чет не замечал
Не понятно, что странного в том, что кто-то просто наслаждается вкусом, когда хочется, а не является кофеиновым наркоманом.
Почитал/посмотрел всякие отзывы/обзоры, заказал белую. 15 бар, термоблок, программируемые кнопки, выглядит бохато и всего за 10 тысяч. Отличный вариант, варит вроде тоже ничо.
Другой анон.
Минус програмируемых кнопок в том, что для небольших изменений в проливе нужно заходит в настройки. Стабильность скажешь ты? - Нихуя зачастую тачки очень капризны в плане погоды(ну и ещё миллиарда факторов): утром варит так, а вечером уже абсолютно по другому
>для небольших изменений в проливе нужно заходит в настройки
Какие еще настройки? Там тупо кнопками все настраивается. Жмешь кнопку, ждешь время, которое тебе требуется, жмешь еще раз. А типа на непрограммируемых нельзя вообще настраивать время - это плюс что ли?
>Нихуя зачастую тачки очень капризны в плане погоды(ну и ещё миллиарда факторов): утром варит так, а вечером уже абсолютно по другому
Какие тачки еще? Какая нахер погода? Причем здесь кнопки? Какая нахуй стабильность от погоды? От программируемых кнопок нет стабильности, а от обычных есть?
Жесть ты поехавший конечно, если всем этим говном заморачиваешься. А так разный вкус кофана в твоем случае скорее вызван не разными факторами приготовления, а кашей в твоей голове.
>15 бар, термоблок, программируемые кнопки, выглядит бохато и всего за 10 тысяч. Отличный вариант, варит вроде тоже ничо.
15 бар стандарт, термоблок некоторые минусом считают, хотя если поставить термопару чувствительную, не уверен, что разница с бойлером значимая по температуре будет наблюдаться, скорее всего маркетологическая лапша опять. Единственное, диаметр фильтра не профессиональный, капучинатор тоже не супер, может захотеться большего со временем.
А так, она узкая, так что когда устанавливаешь/снимаешь рожок, придерживай рукой, чтобы не ебнулась. Еще когда будешь внутри емкость мыть, будь осторожен, она хрупкая, у меня треснула, когда рукой там елозил, пришлось клеить.
https://www.delonghi.com/ru-ru/products/coffee/coffee-makers/bean-to-cup/magnifica-s-ecam-22360s
Уже давно готовлю кофе через воронку, счастлив.
Теперь стал жить не один и задумываюсь о покупке капельной кофеварки.
Скажите, пожалуйста, насколько отличается кофе по вкусу из капельной кофеварки и из воронки? Если чуть хуже, я переживу.
В капельную кофеварку нужны бумажные фильтры или с многоразовым фильтром тоже сойдёт?
Какой расход кофе? Воронку делаю в пропорции 15г/250мл, выгодно, я считаю.
Модель посоветуете?
>Скажите, пожалуйста, насколько отличается кофе по вкусу из капельной кофеварки и из воронки?
Не критично, в ковефарке постоянный пролив каплями конденсата, в воронке обычно заливают кофе просто, хотя и разными методами.
>В капельную кофеварку нужны бумажные фильтры или с многоразовым фильтром тоже сойдёт?
Они идут обычно с многоразовыми, но никто тебе не запрещает просто купить бумажных фильтров и пользовать их.
>Какой расход кофе? Воронку делаю в пропорции 15г/250мл, выгодно, я считаю.
Да по вкусу, можно так же делать. Просто засыпаешь 15г, а в резервуар льешь 250 мл.
>Модель посоветуете?
Да почти любую, если навороты не нужны. Эта, например, везде есть.
market.yandex.ru/product--kofevarka-maxwell-mw-1650/11971537
Дай тебе бог здоровья.
Купить бумажных и использовать - имеется в виду просто класть их поверх постоянного фильтра и засыпать кофе? А бумажные фильтры нужны специальные под каждую модель или можно использовать условные фильтры от v60? Профит какой-то будет от бумаги или можно юзать постоянный и горя не знать?
Засыпаешь 15г, в резервуар льёшь 250 - получается, что каждая капельная кофеварка просто высаживает весь объем воды или как? А нет настроек каких-нибудь? Типа прогнать ровно 250/500/1000 мл воды через кофе?
>имеется в виду просто класть их поверх постоянного фильтра и засыпать кофе?
Как хочешь, можно отдельно.
>А бумажные фильтры нужны специальные под каждую модель или можно использовать условные фильтры от v60?
Можно и v60, если подогнуть, но лучше с обрезанным носиком типа таких https://www.ozon.ru/context/detail/id/136078481/
>асыпаешь 15г, в резервуар льёшь 250 - получается, что каждая капельная кофеварка просто высаживает весь объем воды или как?
Ну да, как чайник, когда вода кончается, начинается перегрев и само отключается.
>>20604
>А нет настроек каких-нибудь? Типа прогнать ровно 250/500/1000 мл воды через кофе?
Зачем? лей, сколько надо, прольется до конца и вырубится.
Я тебе и объясняю как это происходит, ньюфаг ебаный
Фотография горизонтальная, но у неё в метаданных выставлена ориентация на 90°
Двач как и все борды стирает EXIF потому что в нём помимо безобидных вещей типа ориентации могут попасться и личные данные.
Такое происходит либо если камера говно либо фотограф мудак. По-нормальному она сразу вертикальной должна быть.
Экзиф на месте же http://metapicz.com/#landing?imgsrc=https://2ch.hk/di/src/416530/15691389651990.jpg
И как с мобилы фотку загружать, чтобы ее не поворачивало?
> Двач как и все борды стирает EXIF
Явное пизобольство.
Вот как дела обстоят http://lurkmore.to/На_самом_деле https://2ch.hk/mobi/res/1691687.html (М)
Двачаю, порвался на ровном месте.
В дешёвых уровня мвидео – полное говно.
В хороших – скорее всего лучше чем то что ты варил в воронке.
Пример хороших можешь посмотреть тут: https://sca.coffee/certified-home-brewer
Но это список не исчерпывающий, а только тех кто забашлял SCA за рекламу.
Всё остальное зависит от конкретной модели.
Алсо см >>19286
В каком-то видео видел, японец капал в кемекс со льдом. Покупай кемекс и фильтры.
>список не исчерпывающий, а только тех кто забашлял SCA за рекламу.
Такое ощущение, что и тебе за рекламу забашляли. Чем копеечная из мвидео от всяких бонавит отличается? Тот же принцип испарения и конденсации. У более дорогих тупо бесполезные электронные приблуды есть и дизайн.
С какой целью интересуешься?
Ты издеваешься, троллишь или просто не имеешь понятия, о чём говоришь? У нонеймовых капельниц сплошь и рядом банально не влезет в корзину 60 г молотого кофе, чтобы сварить литр. Про температурный режим и конструкцию душа, покрывающую весь кофе, уже и начинать не будем.
Так-то да, принципиально устройство простое, и ничего не мешает дешёвой модели варить хороший кофе, мне известны примеры, один даже из собственного опыта. Но репутация "капельницы-говно" не просто так появилась, и, к сожалению, большинство дешёвых вариантов косячат в том или другом моменте. А узнать об этом до покупки, кроме как по сертификации SCA, способов особо нет, но она только для относительно дорогих моделей.
>не влезет в корзину 60 г
Охуеть, признак дешевой кофемолки - не влезает 60 грамм. В пуровер тоже не влезает, мне теперь выкинуть его?
>Про температурный режим и конструкцию душа, покрывающую весь кофе, уже и начинать не будем.
Потому что начинать нечего или бонавита портал в мультивселенную создает, где конденсация по другим законам физики протекает?
>Но репутация "капельницы-говно" не просто так появилась, и, к сожалению, большинство дешёвых вариантов косячат в том или другом моменте.
В каком?
> кроме как по сертификации SCA
Ты что, представитель этой организации? Чего возбудился так?
Да ее лучше оптимизировать и большую часть на пастебин какой нибудь перенести. Но кто вот только этим займется :3
я с тобой не играл, а дабл 420420 выпадает не просто так.
Пью кофе дома только на выходных, в будни дома - не пью.
>Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств, хотя при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод.
Анон, посоветуй, как рассчитать ту самую правильную пропорцию для "приличной автоматической капельницы". Заодно буду рад советам по выбору приличной автоматической капельницы.
Уже нашел ответ в треде, спасибо, анон.
Буду пробовать 15/250, а кофеварку выберу сам по соотношению цены и функциональности.
Нахуй этого зумера, ему растворимый кофан норм.
Шизик плис, съеби уже в б, у нас тут своя атмосфера, кофемолки за лям, камельцы за сто тыщ минимум, воронки из перламутра, капинг ложка из золота, покупаем только гейшу..
А какая самая дорогая домашняя (не промышленный монстр который 10кг кофе в 5 секунд молет) кофемолка? Я в прошлом треде видел какую то за 3 тыщи баксов. Есть ещё дороже?
Ceado e37z hero вроде как 6500 евро
Иди нахер, амеба офисная. Только позврать к природе, только хардкор.
https://www.youtube.com/watch?v=HOG3Xxpi3xk
Позвони производителю, закажи с предоплатой покрытую золотом и алмазами, в чем проблема.
>Анон, посоветуй, как рассчитать ту самую правильную пропорцию для "приличной автоматической капельницы"
Смотри - засыпаешь порцию кофе на требуемый объем, готовишь, пьешь. Не нравится - меняешь порцию кофе. Повторяй, пока не понравится.
Черт. А алмазные жернова тема ведь. Индустриальный алмаз ведь(относительно) не такой дорогой. Да и греться не будет. Почему ещё нет таких?
Думаю потому что потому что алмазное напыление будет сильно много пыли производить, а жернова из чистого алмаза это таки сложно, дорого и не разумно.
Напыление ещё слетает и кофе ты будешь пить вместе с частичками алмазной пыли.
>кофе ты будешь пить вместе с частичками алмазной пыли
ИЛИТАРНО!!!
А пищеварительную систему можно потом от здорового раба пересадить.
А кофемолка за 6500, сама по себе, домой разумно? А за 3250? Где кончается равномерный помол и начинается "зажрались, буржуи ебаные"?
> не буду с тобой спорить.
Ты (или сколько вас тут таких) у же который раз так отвечаешь, ведь аргументов никаких нет.
Слышал. Я не думал, что такая разница в цене.
Т.е., разница только в этом и отсутствии оф. гарантии, да?
скорее всего да, вряд ли будут продавать поддельную кофемашинку. Позвони да спроси что так дешево, делов-то
Ницше Зеро?
У меня кажется где-то есть говно-капельница, засуну в нее термопару, интересно много ли тепла теряет по сравнению с в60.
Если уж решил эту парашу брать, посмотри ещё на gaggia classic.
А если захочется качества - ascaso.
11 или 28 тысяч. Ты ебанутый?
Делонги норм кофеварка, за свои деньги топчик.
http://101kofemashina.ru/delonghi/ec-680-dedica/
В в 60 тоже засунь, может там еще больше потери, в капельнице хотя бы крышка есть.
В в 60 тоже засунь, может там еще больше потери, в капельнице хотя бы крышка есть.
>>20906
>посмотри ещё на gaggia classic.
>11 или 28 тысяч. Ты ебанутый?
Проф рожок, бойлер, нормальный капучинатор, ПИД заколхозить можно. Если интересно тренировка навыков баристы, то желательно на нее потратиться.
>>20906
>А если захочется качества - ascaso.
Дороговато и избыточно, домой можно рассмотреть Rancilio Silvia, что-то из Lelit или Nuova Simonelli Oscar.
А зачем нужны аргументы, когда у каждого, кроме, видимо, тебя есть эмпирическое знание из первых рук, что "обычная" капельница варит хуёво? Ты доказываешь, что ночью светло всегда, а не только летом за полярным кругом, к чему с тобой вступать в полемику?
>, когда у каждого, кроме, видимо, тебя есть эмпирическое знание из первых рук, что "обычная" капельница варит хуёво?
Это не пруф, это аудиофилия от мира кофе. Устройство одинаковое, физический принцип одинаковый, что там отличаться будет то? В пуровере по такой логике вообще лютое говно должно получаться - там на открытом воздухе струей из чайника заливается. Просто говно говна, на чемпионатах хуйней страдают.
> к чему с тобой вступать в полемику?
Ведь это ты высрал? Только и можешь вступать в полемику без аргументов.
Даже дорогие не все догревают и не все стабильную температуру держат, что уж говорить о говне за косарь.
https://youtu.be/6rVUo0X2Lds
Причем здесь недогревание какого-то говна измеренного непонятно кем непонятно по какой методике? Каким образом температура конденсации воды в китайском говне за 1К будет отличаться от температуры конденсации в условной бонавите за 20К?
Не пиши ему плз. Серун уйдёт.
Аудифилия? Проснись, любой турочник с жокеем, залетавший в этот тред, начинал с "капельницы говно", "ваш пуровер то же самое, что капельница, значит, тоже говно". "Все капельницы одинаково хороши" это взрыв мозга какой-то, всерьёз такое заявление воспринимать невозможно.
> при чем она тут вообще?
Так погугли, обмудок, как капельные варки работают, довен. Или ты думаешь, что в незамкнутой, в отличие от гейзерной, например, системе, вода святым духом вверх поднимается?
На выходных проверю, ща времени нет
А пуровер не тоже самое что капельница? Почему? Фильтр кофе и вода близкая по температуре к кипятку.
Мимо проходил
За 7.
Работает отлично, никакого наеба, за свои деньги топ.
За 12 я бы уже не брал, пожалуй, за такие деньги начинают б/у гаджии всплывать.
А это смешно.
Сам погуглить ты явно не удосужился.
Давай ты прочитаешь или видео посмотришь, и потом вернёшься сюда, чтобы продолжить разговор.
Логическая ошибка не в этом переходе, а в ложной посылке «все капельные говно».
1) съемная "воронка", чтоб помыть можно было
2) совместима с фильтрами мелитта номер 2
3) дешевый кал шоп нидорохо
>>21061
Купи учебник физики класс за 9, гуманитарий хуев. Вот такие полуебки и сидят в кофетреде - плоские жернова лучше конических, дорогая капельница превосходит дешевую по вкусу кофе, весы за 10К гораздо лучше дешманских, которые грешат на 5г. А как до пруфов, так жидко обсераются.
Не, если у вас потребность в "илитном" потреблядстве, то кто запрещает, только зачем на анонов свое рационализирование выливать?
market.yandex.ru/product--kofevarka-maxwell-mw-1650/11971537
Или любую другую подобную.
Если совсем небольшую, то можно милфу смотреть, но не знаю, насколько для тебя 6,5К недорого.
Ух дорого, просто неиибически дорого. Я все понимаю материалы, отделака, дизайн, водяная помпа, Тим какой-то там хуй с горы, но дорого.
Анон, еду в Томск в ноябре, есть ли там места, где можно попробовать альтернативу? Ну и прикупить местного зерна, если таковое имеется.
Тогда бери максвелл, полярис или любое подобное говно и не парься.
>Ну и прикупить местного зерна, если таковое имеется.
Отсутствует, всё зерно из Новосибирска.
Нормальную альтернативу варят в трёх местах:
Эндорфин, особенно большой центральный – выёбистое место для инстаграммных блядей, но тем не менее.
Burger Lab (да, это бургерная).
Чёрный – совсем недавно открылся, но вроде уже охуенно.
Чёрный единственный кичится третьей волной и хвастается зерном, но они открылись типа месяц назад и ещё нанимают барист и отлаживают процессы. Единственные кто варит на Скуратове (не только на нём).
Есть ещё Территория Кофе. Та что на Учебной тлен, а та что на Лагерном говорят норм, но я так ни разу там и не попробовал. Последний раз опять что-то сломалось, извинились и дали бесплатный эспрессо.
Пару мест ещё варят, но ничего примечательного.
Есть ещё корица, могу её размять и ещё мята, может тоже добавить незнаю.
Кофе как на этой >>16588 картинке, который слева, там турка нарисована.
Объясни по-быстрому как его сварить, я не хочу читать целый тредж, не собираюсь разбираться в сортах и способах приготовления, мне просто надо взбодриться путём кофе.
Спасибо, анон. Думаю, либо в черный, либо в эндорфин схожу.
600n норм?
Область номер один это прогрев пустой корзины с бумажным фильтром в резервуаре кофеварки 250г воды для прогрева, термопара находилась на дне корзины, зафиксированная температура к концу прогрева колебалась от 85 до 87С.
Область номер два - вода в резервуаре закончилась и стремительный рот температуры вызван прямым воздействием паров воды на термопару, пик 97,9С.
Область номер три, в корзину засыпан молотый кофе 15г, в резервуар налито 250г воды, термопара почти не изменила положения, стадия блума не проводилась, максимально зафиксированная температура в процессе варки 90,6С средняя температура последнюю минуту варки составляла 88,9С.
Проверить точность измерительного прибора (UT71C + комплектная термопара) могу лишь косвенно, в емкости с кипящей дистиллированной водой максимальная зафиксированная температура 98,6С (по расчетам должно быть 99,6С), а в емкости заполненной льдом с дист. водой минимальная зафиксированная температура 0.0С (должна быть чуть выше нуля).
Такие дела.
Как только найду способ нормально зафиксировать терм.пару в воронке сделаю замер для керамической V60.
Любую. Можешь Bialetti взять, если хочется бренд.
Чет полистал тред, почитал шапку и мало что понял по поводу, что касается способов заваривания.
Вечно чет тут срутся капельщики, турщики, 15-ти барщики и т.д. по последнему еще ладно, может быть. А между первыми и вторыми я так понимаю разница не настолько большая?
И тут выше один анон верно спросил, правда ему никто не ответил, если капельщики заваривают конденсатом, то это что, получается они заваривают водой приближенной к дистилляту? И нахуй оно это надо? Чем более плоскаямалой минерализации вода, тем менее плотный и яркий вкус будет по итогу.
>комплектная термопара
Это ж пара металлов, ей пизда не придёт от коррозии?
Убедил, пора шатать еепром в моём ut139c и прикручивать UART
Type-K никель хром никель кремний
Забавная статья, коника значит кофейные зерна давит, а плоские жернова значит режут, первые дают больше пыли, вторые меньше, откуда у них эта информация? Эх сейчас бы графиков распределения помола навернуть.
Да хуй знает откуда, сами из головы выдумали. Фактическое различие только в способе подачи зерна в зев - у коники - сила тяжести, у плоских - центробежная. Про график помола, даже если учесть, что он корректно составлен, а не выдуман из головы или по быстрому слеплен из пары помолов, совершенно непонятно, какой материал плоские и конические жерновов брался, какой профиль режущих зубьев был в каждом случае, какой износ этих самых зубьев в каждом жернове, какие скоростные режимы применялись? Если в общем рассуждать, то особой разницы не должно быть - конические выгоднее своей компактностью, а плоские - простотой изготовления. Так что, вопреки уверениям производителей, плоские - дешманские жернова.
Единственно, плоски жернова мелят крупные частицы меньшей площадью, чем меньше частицы, тем больше увеличивается площадь помола. У конических - наоборот (на пике попробовал изобразить). Как чисто это будет влиять на помол, хз, возможно только на скорость помола, но этого никто не измерял, а статьи маркетолухи пишут в основном.
>если капельщики заваривают конденсатом, то это что, получается они заваривают водой приближенной к дистилляту? И нахуй оно это надо? Чем более плоскаямалой минерализации вода, тем менее плотный и яркий вкус будет по итогу.
Ну там не совсем конденсат - паром капельки воды тоже выносит немного, к тому же это не перегонный куб все таки.
Насчет минерализации, то ты откуда эту инфу взял? В статье внизу, к примеру, чем меньше минерализация, тем лучше, совсем дистилят там не использовали правда. А плоский вкус как раз сильно минерализованная вода дает.
https://www.torrefacto.ru/blog/vybiraem-pravilnuyu-vodu-dlya-kofe/
В этой статье написано, что чем меньше, тем в общем лучше, ниже определенного порога они просто не проверяли.
https://youtu.be/jtCbIbi2dHI
Потому вода с низкой минерализацией не течёт из водопровода и не продаётся в суперкаркетах.
Только дистилированная в аптеках и автомастерских.
Спасибо за полезную инфу.
>Потому вода с низкой минерализацией не течёт из водопровода и не продаётся в суперкаркетах.
Пить ее не полезно, но при пропускании через кофе она вполне наполняется веществами и эффекта обратного осмоса уже нету. Так что интересно было бы попробовать на дистилляте замутить кофе.
До входа в имперскую насосную станцию и совковый водопровод если только.
Да не сказал бы.
У нас тут финская станция очистки на Водоканале стоит
Переезжай в Заполярье, все деньги спустишь на стоматологию с такой-то низкой минерализацией.
>все деньги спустишь на стоматологию с такой-то низкой минерализацией.
Ну кофе-то само по себе способствует вымыванию минералов из костей, так что я бы витаминки как минимум жрал, если сильно кофе увлекаться.
Ах ты пидор, поди и в атласе Кофе закупаешь?!
Я на дистилляте заваривал в кружке пару раз. Чуток получше показалось, но на слепом тесте нихуя бы не отличил.
Варка по методу Хоффманна (The Ultimate V60 Technique), 15г кофе на 250г воды, температура воды в чайнике по его термостату 98С, на выходе из носика 96,2С. Термопара устанавливалась приблизительно в центр кофейной таблетки на глубину 1.5см, воронка предварительно прогревалась на мерной кружке с водой, которая доводилась до кипения и затем этой же водой промывался бумажный фильтр, т.е. две стадии прогрева воронки.
Первая область - пролив бумажного фильтра в пустой воронке 250г воды, пик зафиксированной температуры 94,5С, после засыпан молотый кофе.
Вторая область - стадия блума, продолжительность 45с, влито 45г воды за ~5с, кофейная таблетка перемешана техникой, как в видео, средняя температура стадии 84,3С, пиковая 86,5С.
Третья область - основной медленный пролив, продолжительность ~60с, влито 205г воды, средняя температура стадии 89,8С, пиковая 90,6С.
Все остальное это ожидание стока воды и извлечение термопары, общее время варки 2:35.
Такие дела.
Нет, просто методика другая. Ты можешь в воронке сымитировать капельницу, если тебе так нравится.
Капельная кофеварка не заваривает конденсатом, это бредни какого-то поехавшего мимокрока были.
О, чушок без аргументов все никак жопу потушить не может, физику-то почитать не вариант.
Да. Но не все. Некоторые только портят вкус. Ну и нужно также смотреть какое зерно для обжарки берётся за основу.
Обычно это самое дешёвое зерно. Так что решай сам. Попробовать стоит, но потом понимаешь, что это пустая трата денег.
Кофемолку отдельную главное не забудь купить.
Смешно видеть вскукареки додиков, которые считают что молоть кофе нужно только в жерновах.
Уже 100 раз было сказано что если хороший кофе, то вообще похуй как ты его будешь молоть.
Взял черную лавазу. Бабища почему-то сказала что она крепче той что в золотой упаковке, хотя и там и там написано medium roast.
>Уже 100 раз было сказано что если хороший кофе, то вообще похуй как ты его будешь молоть.
Ну не пались ты так.
Пиздато, но не в три раза пиздаче чем другой спешалти кофе (в т.ч. от того же Скуратова) хотя и в три раза дороже.
Но вот дал попробовать знакомой тне которая варит супермаркетную пыль в днищенской капельнице бля, как из треда прям – её пропёрло от Гейши как раз намного сильнее чем от всего остального что я ей наливал. Ей я ценник и историю сорта даже не озвучивал.
Что за хуйня? У меня обратный склонности к утверждению эффект? Жаба пытается меня убедить что кофе говно и не стоит переплачивать?
>Распил пачку Скуратовской Гейши.
>Пиздато, но не в три раза пиздаче чем другой спешалти кофе
В слепую надо тестировать.
>ё пропёрло от Гейши как раз намного сильнее чем от всего остального что я ей наливал. Ей я ценник и историю сорта даже не озвучивал.
>Что за хуйня?
И на большой выборке. А мнение одного человека - это только мнение одного человека.
Или, другими словами, вопрос в том первая порция воды, которая прошла через кофе, сильно меньше экстрактирует, чем последняя, есть ли какой-то предел экстракции? Ну скажем, 100 мл воды не сможет заварить больше 20 г кофе, если даже 30 г положить, крепость не изменится.
охуеть в нас в ентре рф 350 ppm из под крана
https://www.youtube.com/watch?v=8nXo65cd9Ck
Ты нас разрешения спрашиваешь, сука пидор, можно ли пить всякую донную хуету? Твое ебаное личное дело как стимулировать свое драное очко, всем похуй, иди отсюдова в пизду мальчик, тут срутся о других вещах ебана о высших материя нахуй без единого пруфа чистая метафизика прямой доступ в космос и тут ты приперся со своей нерешительностью, скот ебаный, советов мудрых услышать хочешь, сосника хуйца.
Я не знаю, почему ты находишь свой высер смешным. Воздержись от подобных потуг. Юмор не твоё.
Капаешь на лед, заливаешь сливок 1, 2 порции от объема.
Получается прям зерновой/кремовый вкус.
Причем если кидать лед уже в готовый кофе, то вкус другой(менее приятный, но сойдет)
2,5 кидаю, да и вообще на гейзерку как раз говорят побольше кидать.
Какие пруфы? Кофеварку сфоткать? Хуль ее фоткать, я её в галамарте купил за 370 рублей. Ну, пиздец ты даёшь.
Сфотографируй её на плите, как она стоит на ней, а в ней кофе плещется, я просто очень люблю кофе, буду дрочить на это, прошу сделай это.
эх, век живи-век учись.
Кстати только сегодня додумался взвесить сколько кофе получается. 220 вышло, а заливал 280 скорее всего, ощутимо теряется, там же и на дне часть, и выкипает, и сам кофе впитывает влагу.
Ты че ебанутый? Нахуй ты сам с собой общаешься? Не буду показывать. Лень мне.
Алёна?
Можно и слить сразу, он говорит чтобы избавиться от пара и остановить процесс заваривания.
Я не очень в этом разбираюсь, но кофе выпить иногда люблю и без всего, то есть без булочек без шоколадок а просто кружку кофе, вот из турки последний раз пил какао варил в молоке.
Блять, вот посмотрел видос и всё лень переучиваться.
Ну ладно, то есть я верно понял, он предлагает пихать до краёв кофе, видимо исходя из той логики что крепче чем нужно он энивей не заварится? Пар не может экстрагировать больше положенного, в худшем случае просто часть таблетки никак не заварится и будет выброшена по сути ещё не использованной до конца?
Сыпешь сколько хочешь исходя из своего вкуса и помола, заливаешь в колбу сразу кипяток до клапана, на огонь меньше среднего, как только начинает фыркать выливаешь в чашку(желательно тоже прогретую).
Можно не насыпать полную корзину. Тогда кофе будет примерно как завареный в френч-прессе.
Только зачем тогда гейзерка если не пользоваться её фичами?
>>22611
Там нельзя не засыпать полную. Есть перегородки в некоторых, которые устанавливаются, чтобы половину можно было сыпать. Там таблетка формируется, не такая конечно, как в эспрессо, но все же. Если до конца не насыпать, то там все к херам может перемешать и вместо таблетки непонятно что с кривой экстракцией получится.
Вот ты кажись шаришь, потому что я по видео так и понял, что он не случайно не ложками сыплет, а до краёв.
Алсо охуел с ебаных барыг, которые воду из крана, пропущенную через фильтр продают гораздо дороже, чем дистиллят, чье производство, очевидно, стоит денег. 35р. за 1,5 литра обошелся. Пиздец, врот ебал бонаквы с шишкиными лесами.
А кроме кислотности?
Дистилят делает из кофана резкое пойло, которое невозможно пить. Хуйню какую то нагородил, а главное сам в это поверил
>Дистилят делает из кофана резкое пойло, которое невозможно пить.
Вот ты в это сам и поверил. А я особой разницы не заметило. Или ты говноманагер по продажам бонаквы? Тода нахуй иди.
Ты выдумал какую-то хуйню про конденсат, ты и пруфай, ок? Слыхал про чайник Рассела?
О, а вот и научпопер-хуесос подъехал, который учебник физики прочитать не может. Открой крышку в своей варке, да посмотри, что там из трубки выходит, даун тупорылый. Как таких пидоров земля только носит?
Вот никогда не покупал его и даже в руках не держал.
А так как у любой воды всегда и ph и кислотность разная, то и в голову прийти не могло такого.
Ну всё, ты огребаешь.
Тебе по-хорошему предлагали ещё месяц назад загуглить, как на самом деле работает капельная кофеварка. Если бы ты удосужился это сделать, то сразу бы увидел картинки и видосы - сообщающиеся сосуды, клапан, пузырьки пара выносят подогретую воду чуть выше уровня в основном резервуаре.
А теперь представим твою машину, работающую на испарении и конденсации, чтобы стало ясно, почему это бред и почему так смешно слышать от тебя, неуча, все эти "читайте учебник физики".
Чтобы нагреть 1 литр воды от 20 градусов Цельсия до 100 нужно приблизительно 4200*80 = 336 кДж энергии
Чтобы испарить 1 литр воды при 100 градусах нужно приблизительно 2260 кДж
Мощность прибора, который за 5 минут (300 секунд) испарит 1 литр воды, таким образом будет (336+2260)/300 = 8.65 кВт, что само по себе довольно дико для мелкого бытового прибора, и осмотр ассортимента кофеварок показывает, что их заявленная мощность в районе 1 кВт. Такая будет испарять литр воды минут 45! В то же время, это как раз похоже на мощность, необходимую для нагрева до 100 градусов за 5 минут (336/300)
На этом можно было бы и закончить, но абсурд только начинается, потому что пар, конденсирующийся в жидкость, должен отдать обратно свои 2260 кДж, а это дохуища теплоты, достаточно, чтобы довести до температуры кипения ещё шесть с половиной литров. Куда в устройстве обычной капельной кофеварки всё это уйдёт? Хуй знает. Ну и напоследок, не буду брать какие-то цифры объёмов с потолка, просто напомню, что давление пара будет неебовое и может разорвать весь этот кофе-котёл к чертям.
Итак, как выглядит кофеварка, которая работает на конденсации? Это массивная, чтобы выдержать давление, хрень, подключенная к сети кабелем не менее 6 мм сечения, у которой сверху огромный радиатор, из-под которого, когда она работает, вырываются струи ошпаривающего до мяса пара. Возможно, такая хреновина может сварить неплохой кофе, но в магазинах продаются устройства другой системы.
Итого: хотя испарение играет ключевую роль в принципе действия капельной кофеварки, оно затрагивает только пренебрежимо малую часть всей воды (мощность прибора примерно равна мощности, нужной для нагрева), и вода, которой заваривается кофе, не является конденсатом за исключением очень малой и несущественной её части. Поэтому при примитивном исполнении схемы температура капающей воды может сильно гулять, нередко даже ниже 80 градусов, и поддерживать её на нужных 92 или даже 96 требует некоторых инженерых ухищрений, которые и отличают хорошие капельные кофеварки от хуёвых.
А теперь можешь попросить прощения у Рамзана Кадырова и уёбывать под шконку. поджав хвост.
Ну всё, ты огребаешь.
Тебе по-хорошему предлагали ещё месяц назад загуглить, как на самом деле работает капельная кофеварка. Если бы ты удосужился это сделать, то сразу бы увидел картинки и видосы - сообщающиеся сосуды, клапан, пузырьки пара выносят подогретую воду чуть выше уровня в основном резервуаре.
А теперь представим твою машину, работающую на испарении и конденсации, чтобы стало ясно, почему это бред и почему так смешно слышать от тебя, неуча, все эти "читайте учебник физики".
Чтобы нагреть 1 литр воды от 20 градусов Цельсия до 100 нужно приблизительно 4200*80 = 336 кДж энергии
Чтобы испарить 1 литр воды при 100 градусах нужно приблизительно 2260 кДж
Мощность прибора, который за 5 минут (300 секунд) испарит 1 литр воды, таким образом будет (336+2260)/300 = 8.65 кВт, что само по себе довольно дико для мелкого бытового прибора, и осмотр ассортимента кофеварок показывает, что их заявленная мощность в районе 1 кВт. Такая будет испарять литр воды минут 45! В то же время, это как раз похоже на мощность, необходимую для нагрева до 100 градусов за 5 минут (336/300)
На этом можно было бы и закончить, но абсурд только начинается, потому что пар, конденсирующийся в жидкость, должен отдать обратно свои 2260 кДж, а это дохуища теплоты, достаточно, чтобы довести до температуры кипения ещё шесть с половиной литров. Куда в устройстве обычной капельной кофеварки всё это уйдёт? Хуй знает. Ну и напоследок, не буду брать какие-то цифры объёмов с потолка, просто напомню, что давление пара будет неебовое и может разорвать весь этот кофе-котёл к чертям.
Итак, как выглядит кофеварка, которая работает на конденсации? Это массивная, чтобы выдержать давление, хрень, подключенная к сети кабелем не менее 6 мм сечения, у которой сверху огромный радиатор, из-под которого, когда она работает, вырываются струи ошпаривающего до мяса пара. Возможно, такая хреновина может сварить неплохой кофе, но в магазинах продаются устройства другой системы.
Итого: хотя испарение играет ключевую роль в принципе действия капельной кофеварки, оно затрагивает только пренебрежимо малую часть всей воды (мощность прибора примерно равна мощности, нужной для нагрева), и вода, которой заваривается кофе, не является конденсатом за исключением очень малой и несущественной её части. Поэтому при примитивном исполнении схемы температура капающей воды может сильно гулять, нередко даже ниже 80 градусов, и поддерживать её на нужных 92 или даже 96 требует некоторых инженерых ухищрений, которые и отличают хорошие капельные кофеварки от хуёвых.
А теперь можешь попросить прощения у Рамзана Кадырова и уёбывать под шконку. поджав хвост.
В этот раз везу домой ништяки из Бельгии. Расстроился не найдя тут нигде кофе из их бывшых колоний Конго/Руанды лол.
хуя порвался
Может обидились, вот и кофе не экспортируют
Хуесос все крышку поднять не может, жопа ведь не потушится от этого.
Покупай электрочайник, кружку, ложку, сахар, кофе быстрорастворимый, должно хвтатить 2-3к, про кофемашины и прочее гавно забудь это хуйня развод лохов на бабки, единственное где можно ставить кофемашину это кафе или столовая а дома она нахуй не нужна, если увидишь у человека в гостях такую хуйню на кухне то нассы ему мимо унитаза.
гейзерная кофеварка+ножевая электрокофемолка в 2к уложится, но там расход кофе побольше, примерно 2,5-3 ложки вместо 2 будет.
Лучшим из кофейных считается Kahlua (3 с лишним за бутыль). А так в ликёрах, я уверен, дикая коммерция. Ничего кроме сахара, спирта и такого типичного кофейного вкуса ты не почувствуешь.
Спс, гляну
>но там расход кофе побольше
А в каком варианте приготовления расход минимальный? У воронки, наверно, максимальный расход или не? А у аэропресса? Дешевый аеропресс говно или не?
Расход заключается не в кофе, который ты приготовил, а в кофе, который остался не приготовленным. Например в молке
Ну, как говорится, алкашку любят не за вкус, по сути вся эта цена- за безопасность и отсутствие блевотного привкуса, а не вкус чёрной икры там или стейка.
Ликёры как раз за вкус и любят. Кофейные - да не такие утонченные, как сам кофе, но и спрос с них не такой большой, как с самого кофе вот и смысла спешалти на них пускать и нет. А так я бы хотел попробовать что-нибудь такое дома сделать.
Хотя, наверное лучше что-то такое? Тут корпус не из пластика https://www.eldorado.ru/cat/detail/kofevarka-delonghi-distinta-eci341-w/?show=response#customTabAnchor
>Кофеварка рожкового типа = кофемашина из эспрессо-бара на минималках?
Это зависит от того, какое говно в эспрессо-бар засыпают.
>Как вкус из такой штуки?
Как земля.
>Можете порекомендовать бюджетную модель до 15 тысяч?
Пикрил.
>Пикрил
20 000 стоит, я просил до 15. Ну раз эта норм, о и эта покатит? https://www.eldorado.ru/cat/detail/kofevarka-delonghi-distinta-eci341-w/?show=response#customTabAnchor
Мне это не поможет сорян, мне в граммах надо, желательно с указанием конкретной модели кофеварки, а то абстракция сплошная.
>Бери любую
не
>нахер ты этих придурков слушаешь
Не слушаю, а пытаюсь вычленить здравые зёрнышки из шоколадных батончиков шизы.
Ну это в твоём понимании, а вот помнится в тред приходил анон, который заваривал стандартную дозу кофе на кружку в 250мл а потом этот "кофе" заливал в резервуар с водой и заваривал по второму кругу. Вот это было вообще охуеть.
Ахах, даже попробовать захотелось
Пробовал кофе с разным бухлом. Вообще все говно получается
Кофемолка хвоил слим + воронка пластиковая hario + фильтры. В 3500 наверное уложишься. Самый вкусный вариант будет
Hario slim кофеварка самофикс
Его больше, чем в черном чае из-за меньшей степени ферментации. Но в кофе все же больше.
> Самый вкусный вариант будет
Спорно. Долго пользовался слимом, сменить которую на нормальную молку с подшипником заставила как раз покупка воронки. Для турки, гейзерки норм, для эспрессо терпимо. Но на относительно крупном помоле харио выдает жутчайшую неравномерность.
Зачем тебе это? Там льешь воду до отметки и корзину до полного заполняешь, замеры не нужны.
Я думаю покупать ее или нет, для принятия решения мне нужно знать сколько грамм кофе влезает в корзину.
Тык нахуй мне твой маркет? Я тебе зря что ли ссылку на эльдорадо давал?
>в граммах надо, желательно с указанием конкретной модели кофеварки
14 - 16 (17 не лезет) грамм кофе на 100 - 130 мл воды (почти до предохранительного клапана). Гейзерка - биалетти брикка.
ПЕРЕКАТ
>>423018 (OP)
>>423018 (OP)
>>423018 (OP)
ПЕРЕКАТ
P.S. В очередной раз прощающийся анон — добро пожаловать. Снова.
Ты в 3к что-то лучшее воткнешь?
Темный обжар будет плоским говном
Это копия, сохраненная 28 мая 2020 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.