2920191rcd62066hi.jpg107 Кб, 720x540
Пасхальных куличей тред 451337 В конец треда | Веб
Чо как не христиане? Давайте пилим годные рецепты проверенных вкусных куличей, т.к. я у мамки кулинар безгоду неделя понадеюсь на местного анона. Погнали.
2 451409
В чём вообще суть куличей? Если взять рецепт кекса, где много масла, яиц и сахара, добавить изюм орехи, испечь в подходящей форме и облить помадкой, получится кулич или нет?
4 451515
>>1409
А освящать кулич чем собрался?
5 451535
>>1515
У ПГМнутых обычно имеется запас святой воды.
6 451641
>>1515
Колокольным звоном. Работал одно время в спальном районе метрах в 300 от церкви, где любили начать трезвонить часов в 7 утра. Воздух вибрировал. Но я про кулинарный аспект.
7 451647
>>1409
В чем вообще суть обрядов?
краффины.jpg231 Кб, 1271x699
8 451685
Можно тут будет просто сладкая выпечка, а не только куличи?

Краффины

Ингредиенты:
мука - 400 гр.
сахар - 70 гр.
молоко - 150 мл.
растительное масло - 20 гр.
дрожжи - 6 гр.
вода - 30 мл.
щепотка соли
яйцо - 1 шт.
100-150 гр. сливочного масла
сахарная пудра
Приготовление:
1. Сливочное масло оставляем на столе, оно должно стать мягким.

2. Просеиваем муку. Дрожжи высыпаем в тёплую воду и оставляем так на несколько минут.

3. В тёплое молоко высыпаем сахар, соль, добавляем взбитое вилкой яйцо. На этом этапе можно сразу добавить и растительное масло, либо добавить его в конце замеса. Добавляем дрожжевую смесь.

4. Всё хорошо перемешиваем и замешиваем тесто. Сначала просто добавляем муку и вымешиваем ложкой, а когда тесто загустеет - переходим на рабочую поверхность.

5. Вбиваем в тесто растительное масло.

6. Тесту придаём круглую форму. Миску слегка смазываем растительным маслом, выкладываем в неё тесто. Накрываем сухим полотенцем и оставляем в тепле на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 1,5-2 раза.

7. Форму для маффинов смазываем сливочным маслом и просыпаем мукой. Лишнюю муку необходимо стряхнуть.

8. Достаём тесто, обминаем и делим на 6 частей. Каждый кусочек округляем. Тесто, с которым не работаем в данный момент, накрываем, чтобы оно не подсыхало.

9. Раскатываем тесто. В результате должен поучится длинный "язык" шириной около 18 см. Если у вас есть машинка для раскатки лапши, воспользуйтесь ей. Смазываем его сливочным маслом и сворачиваем в рулет. Рулет слегка подтягиваем в стороны, чтобы сделать его немного длинней. Рулет разрезаем вдоль пополам кончиком ножа, чтобы тесто не помялось. В результате мы получим две слоёные полоски.

10. Из каждой полоски сворачиваем маффин.

11. Выкладываем в форму наши краффины, накрываем и оставляем так ещё примерно на час, чтобы они увеличились в объёме.

12. Затем выпекаем в заранее разогретой до 200-210 градусов духовке до румяности. Обычно на это уходит около 20 минут. Вот такая красота у нас получится в результате.

Аккуратно достаём краффины и посыпаем сахарной пудрой.
краффины.jpg231 Кб, 1271x699
8 451685
Можно тут будет просто сладкая выпечка, а не только куличи?

Краффины

Ингредиенты:
мука - 400 гр.
сахар - 70 гр.
молоко - 150 мл.
растительное масло - 20 гр.
дрожжи - 6 гр.
вода - 30 мл.
щепотка соли
яйцо - 1 шт.
100-150 гр. сливочного масла
сахарная пудра
Приготовление:
1. Сливочное масло оставляем на столе, оно должно стать мягким.

2. Просеиваем муку. Дрожжи высыпаем в тёплую воду и оставляем так на несколько минут.

3. В тёплое молоко высыпаем сахар, соль, добавляем взбитое вилкой яйцо. На этом этапе можно сразу добавить и растительное масло, либо добавить его в конце замеса. Добавляем дрожжевую смесь.

4. Всё хорошо перемешиваем и замешиваем тесто. Сначала просто добавляем муку и вымешиваем ложкой, а когда тесто загустеет - переходим на рабочую поверхность.

5. Вбиваем в тесто растительное масло.

6. Тесту придаём круглую форму. Миску слегка смазываем растительным маслом, выкладываем в неё тесто. Накрываем сухим полотенцем и оставляем в тепле на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 1,5-2 раза.

7. Форму для маффинов смазываем сливочным маслом и просыпаем мукой. Лишнюю муку необходимо стряхнуть.

8. Достаём тесто, обминаем и делим на 6 частей. Каждый кусочек округляем. Тесто, с которым не работаем в данный момент, накрываем, чтобы оно не подсыхало.

9. Раскатываем тесто. В результате должен поучится длинный "язык" шириной около 18 см. Если у вас есть машинка для раскатки лапши, воспользуйтесь ей. Смазываем его сливочным маслом и сворачиваем в рулет. Рулет слегка подтягиваем в стороны, чтобы сделать его немного длинней. Рулет разрезаем вдоль пополам кончиком ножа, чтобы тесто не помялось. В результате мы получим две слоёные полоски.

10. Из каждой полоски сворачиваем маффин.

11. Выкладываем в форму наши краффины, накрываем и оставляем так ещё примерно на час, чтобы они увеличились в объёме.

12. Затем выпекаем в заранее разогретой до 200-210 градусов духовке до румяности. Обычно на это уходит около 20 минут. Вот такая красота у нас получится в результате.

Аккуратно достаём краффины и посыпаем сахарной пудрой.
12 451962
>>1337 (OP)
-ДУ Ю СПЁК КУЛИЧ?
-ЙЕС, АЙМ СПЁК
13 452540
>>1512
Зашел в тред чтобы запостить это видео лол.
Обновить тред