Чайный тред 16 455685 В конец треда | Веб
Предыдущий:
https://2ch.hk/di/res/444851.html (М)

О чае и не только:
https://www.youtube.com/channel/UCS7ztnbtsXGMgkJBz9msp7g/videos
https://www.youtube.com/channel/UCPIWYTsPwphZjQTlJ8skKag
https://www.youtube.com/user/brainfilter1
https://www.youtube.com/user/realchinatea
https://www.youtube.com/user/GachamiRU/videos
https://www.youtube.com/channel/UCDayjH1CPNwCTg3vBOPcY0Q/videos
https://www.youtube.com/channel/UCdBWmgzgcOUZvG4lhgWnSeA/videos
https://www.youtube.com/user/DachaTeaRu/videos
https://www.youtube.com/user/aitearu/videos
https://www.youtube.com/channel/UC8VTDfK4DqnZ9AchJMpM-eg/videos
https://www.youtube.com/user/chiefsapak/videos
https://www.youtube.com/user/uspehov082/videos

https://ru.wikipedia.org/wiki/Чай

Группа про прямые заказы чая с Китая почти без рекламы: https://vk.com/chinaalitea

Хочу попробовать китайский чай. С чего начать?

Попробуй начать с красных чаев, они как правило заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху, не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернете тюк пуэра, у пуэра крайне спефицический вкус к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.

Какой чай не стоит брать?

Тот что тебе не нравится, не стоит брать слишком дорогой чай если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией, не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь - то можешь блевануть.

Как читать этикетки Пуэра?

Это вообще актуально?
Юзай гуглтранслей фото или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0
http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html

Как правильно заварить китайский чай?

Для начала нужно знать два основных способа:
Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт.
Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев.
Так же есть куча других специфических способов, например варка чая в молоке.

Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить?

Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчьпрессе, фактически тебе просто нужна емкость. Другой вопрос это удобство, и что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности это предмет эстетодрочерства, ну помнишь у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.

Где покупать чай?

Покупай в специализированных чайных лавках, если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря(что составило четверть твоей зарплаты) а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.

Как хранить чай?

Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны хранить в холодильнике в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны можно хранить при комнатной температуре на книжкой полке. А вообще, не покупай по началу столько чая, что бы возникал вопрос где его хранить.

Какой водой заварить чай?

Попробуй разную бутилированную воду, как правило минерализация сильно влияет на вкус, выбери ту, что нравится лично тебе, если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца какой конкретно водой нужно заваривать, что бы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.

ЯПОНСКИЙ ЧАЙ

Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно.
Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.

ТРАВЯНОЙ ЧАЙ

Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки(ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержаться в твоих травах, не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой, так можно и с российским здравоохранением познакомиться.

Что еще почитать о чае?
https://www.reddit.com/r/tea/wiki/vendors/page_01 — список зарубежных чайных магазинов
https://vk.com/audios-47905050 — Пуэр FM;
https://vk.com/audios-64840598 — TeaPOD.
http://teatips.ru/ — старейший чайный сайт России, имеет форум, на котором разбирались очень многие вопросы;
http://puer.ru/forum/ — еще один чайный форум.
2 455694
барыги здесь?
1589183499663.jpg1,4 Мб, 3024x3024
3 455697
>>5694
Все на месте спортсмены.
4 455704
>>5685 (OP)
Всем привет, понимаю что тут собрались снобы пьющие китайское гавно с червями но всё же хочу поделится одним секретом, берёте чай в пакетиках желательно покрепче я обычно принцессу нури высокогорный пью, и завариваете много пакетиков в большой ёмкости, я использую металлический чайник 1литровый кладу туда 5пакетиков из расчет 1пакетик на 200грамм, сами подсчитайте под свой объём, завариваю добавляю сахар по вкусу и лимон если есть можно выжать, ждёте когда остынет и ставите в холодильник, можете перелить в бутылку кому как удобней, вуаля холодный чай без гмо и красителей, охуенная тема в жару и с бодуна тоже подлечивает отлично, спасибо за внимание.
5 455712
>>5711 (Del)
У барыгофоба появился конкурент по токсичности, лол.
sage 6 455715
>>5712
У меня тут нет конкурентов, я лишь написал про рецепт холодного чая в жару, но в ответ получил хамство вместо тонны благодарностей.
7 455717
>>5715

>написал про рецепт холодного чая в жару


Заварить чай, а потом остудить? Ты серьёзно?
8 455718
>>5685 (OP)
Проиграл со второго пика.
палю годноту - авторской керамики в РФ очень много, в том числе раку, по нормальной цене. В живую можно пощупать-купить на ярмарках типа https://4ceramics.ru
9 455719
>>5715
Рецепт холодного чая это чифирь из зелени или вьетнамского улуна который потом разбавляют и добавляют лед.
sage 10 455722
>>5717
Большенство об этом даже не догадываеца, будут сидеть дуть в кружку и фыркать сжигая язык, могут ещё купить в магазине айсти или ещё какую химозную парашу не имеющую ничего общего с чаем.
11 455723
>>5718
Керамики-то полно. Только вот ещё найди, чтобы не фонила. От себя могу порекомендовать kund ceramics из Сочи. Чел довольно крутой, прётся больше по ниппону, посуда не пахнет, не отдаёт во вкус, а некоторая вообще визуально походит на музейный антиквариат.
sage 12 455724
>>5719
Да кстати можно сделать зелёный чай и ещё мяту добавить и охладить, хороший вкус у тебя.
13 455725
>>5724
Это не мой вкус, а традиционный напиток Вьетнама, который гекалитрами херачат.
14 455726
>>5722
Охлажденный чай, в котором лист не отделен от настоя, вреден для здоровья, советчик хуев. Он увеличивает содержание слизи в организме, мокроту, вот это всё и, по китайской поговорке, подобен укусу змеи. Так что тут два варианта: цедить и остужать, либо заваривать изначально в холодной воде (часа 3, а лучше на ночь оставить). Но твои опилки так не заварятся, не тот уровень.
15 455741
>>5732 (Del)
Совсем нет. Там много чего заводится, пока он плавает.
>>5739 (Del)
Попробую на пальцах: сабж треда и чай в пакетиках - совсем разные напитки. Это как сравнить топовое вино географического наименования и бормотуху из тетрапака. Но, судя по твоим постам выше, тебе и это похуй, главное, чтобы по чердаку дало.
16 455745
>>5741
Нет ничего хуже шизойдов-элитаристов.
1589207883015.jpeg1,8 Мб, 1512x2016
17 455805
>>5745
А я знаю, кто хуже - тот, кто огульно навешивает ярлыки. Наличие вкуса не является чем-то илитным. Я разный чай пью. Те же шухи делю на повседневные батарейки и дорогие лакомства, и употребляю и те, и другие. Лун Цзин предпочитаю середнячок, так как дешёвый не нравится, а топовый считаю оверпрайсом. Вот шены люблю дорогие, выдержанные, но пью их редко, не по карману. Понимаю, за что переплачивают, покупая дорогущие уишаньцы-утёсники, но не брезгую и простыми, плантационными. Но хлебать говно ложками только ради того, чтобы не быть снобом - сорян. В общем, Срединный путь - наше всё, и крайности не нужны. Имхо.
18 455817
>>5704
Чай не рекомендуется остужать. Его пьют либо горячим, либо настоянным в чистой не кипячёной воде.
19 455824
>>5817
Пью слабозаваренное охлажденное каркаде с сахаром или сахзамом. Очень заебись заходит.
20 455828
>>5824
Рад за тебя. А у меня от него изжога.
21 455829
>>5828
Послабже завари.
22 455832
>>5723
Я даже не понял, о чем ты. Чтобы не фонило - не покупать всякое "молоченое" и прочее у реконструкторов на низких обжигах. Но они на профессиональные ярмарки и не ходят (не берут)
23 455848
>>5832
Я хотел чайник раздобыть, объемом с пиалку. Чтоб без чахая пить. Универсальный, чтоб изнутри глазурь была. И попалось мне несколько экземпляров местного производителя. С виду ничего, но от них так химически дико разило глазурью, что я брать не стал. Ещё у знакомого был опыт с чисто глиной, без глазури, так она в настой самой глиной отдавала, песком и хз чем ещё.
24 455854
>>5848
Глазурь - это по сути стекло. Не представляю, что там может пахнуть... Оно же инертно, даже запахи не впитывает. Можешь дать ссылку на "мастера", чтобы знать, у кого не брать?
25 455855
>>5854
А хз, какая-то мадам, принесла в местную чайную на продажу, а я там увидел.
26 455926
Как чувствовать вкус чая, когда он горячий? Заваривал пуэр проливами. Температура воды была градусов 85. Пью из пиалки и чувствую только горячесть. Вкус чая перебивается температурой.
В видосах по завариванию все пьют прям сразу после заварки. Как они чувствуют вкус? Ну пусть не 85 градусов, пусть 70, 75, 60 градусов. Всё равно горячо же.
27 455929
>>5926

>В видосах


Видосы записывают упоротые личности вроде местного пиздабола с фотками. Они, во-первых, привыкли, во-вторых, пиздаболы.
Разумеется, вкус лучше чувствуется на низких температурах. Заведи себе чахай из тонкого стекла/керамики, заведи себе пиалки из тонкого стекла/керамики. Чем больше переливаешь, чем хуже держит температуру посуда, тем больше остынет.
28 455930
>>5929
Итак переливаю из чайника в большую кружку (замена чахай, потому что только вкатываюсь) и из неё в пиалку (наливаю примерно 30 мл) и пробую. В следующий раз подожду минут 2-3, чтобы остыло.
Я то думал, что я даун и не понимаю вкуса, потому что все хлещут горячий чай и говорят "ой, какой заебись чай, нотки ореха чувствую". Я кроме температуры вообще ничего не чувствую.
29 455933
>>5930

>большую кружку


Вангую толстые стенки.
Возможно тебе подойдёт металлический стакан.

А ну да, ещё надо бы ШВЫРКАТЬ.
1589290023883.jpg47 Кб, 970x738
30 455934
>>5930
Толщина стенок не так важна. Нужны широкие и неглубокие пиалки.
sage 31 455935
какая нахуй разница из чего пить это ваще не как не влияет на вкус)) пиздец тут дауны похлеще чем из кофетреда)
32 455937
>>5935
Разница есть. Слишком тонкую в руку не возьмёшь, узкая долго остывает. Речь о комфорте, а не вкусе.
33 455938
>>5933
Да я ж говорю, что взял кружку на время. Пока чахай не купил.

>>5934
Хорошо, спасибо, приму к сведению.

>>5935
Я понимаю, что ёмкость не влияет на вкус. Просто я его не чувствую, если жидкость горячая.
34 455947
>>5938

> ёмкость не влияет на вкус


она влияет на скорость остывания

>>5926

>Ну пусть не 85 градусов, пусть 70, 75, 60 градусов. Всё равно горячо же.


65 уже нормально чувствуется, это примерно стандартная температура подачи горячих напитков. У самого такие проблемы, если только кипятком крутым завариваю, чего я практически не делаю. Обычно завариваю как раз водой 80-90 градусов, переливаю в чахай из стекла, туда-сюда как раз до нужной температуры доходит, в крайнем случае чуть-чуть подожду. Но ни как не 2-3 минуты, за это время настой чуть теплее комнатной температуры станет. Чахай кстати из тонкого стекла и с довольно широким дном, так, что когда переливаешь чай, там получается достаточно тонкий слой (миллиметров 6-8), хотя специально я об этом не задумывался, просто постоянно брал самые дешманские стеклянные.

>>5938

>Да я ж говорю, что взял кружку на время


Возьми блюдце, пей чай как барин.
1589297292298.jpeg704 Кб, 1398x1398
35 455950
Мне, кстати, узбекские пиалы нравятся. Они зачастую того же объёма, что и среднестатистический исинский чайник, что довольно удобно. Но ждать, пока остынет, конечно, дольше.
36 455951
>>5947
Добро, спасибо за советы и информацию.
А я то думал, что только я не могу очень горячие напитки пить.
37 456000
Вот у вас проблемы, я наоборот думаю как бы подольше не остыло, ну типа завариваешь литр чая и пьешь полдня.
1589350358646.jpeg2,8 Мб, 2216x1477
38 456001
>>6000
А что тут думать? Термос же. Сейчас и специальные под чай есть, с ситом.
39 456008
>>6001
В термосе чай как-то искажается, я вот зелень заливал так она через 3 часа коричневой становилась.
1589363008554.jpeg1,7 Мб, 2329x2329
40 456009
>>6008
Можешь попробовать класть вдвое-втрое меньше, но вообще зелень для термоса не подходит.
41 456023
>>5926
Проверься на корону.
42 456345
Платиновый вопрос. Где заказывать онлайн без регистрации и смс?
43 456352
>>6345
Шапку читай
44 456355
>>6352 Прочитал. а теперь скажи где заказать.
45 456356
>>6355
мойчай конечно.
46 456360
>>6355
Во-первых, погуглить, что есть в твоём городе и сходить туда.
Во-вторых, всегда покупай минимально возможное количество одной позиции - риск хапнуть того, что тебе не понравится, очень велик.
47 456381
>>6356 мочай не надо.

>>6360 у китайцев напрямую теперь нельзя купить? или надо перекупов кормить?
48 456384
>>6381
Надо в кризис поддерживать отечественный малый бизнес.
49 456385
>>6381
Почему мочай не надо?

>>6355
ru.fullchea-tea.com Китаец. Заказ идти будет долго из-за карантина. Но у него есть склад в Москве. Там немного товара, но заказать можно. Да и после карантина можно у него заказывать.
tea-expert.net Китаец Олег. Тоже проблемы с доставкой из-за карантина. Но магазин годный.
haokang.ru Официальный дистрибьютор Олега в России. Есть доставка.
puwen.ru Российский магазин фабрики Пувэнь.
moychay.ru artoftea.ru teaworkshop.ru daochai.ru Российский барыги. Я заказывал только у Мочая. Про других ничего сказать не могу.
Некоторые китайцы и барыги сотрудничают с Wildberries, Ozon, Беру. Можешь там глянуть.
Более прошаренные аноны заказывают на Таобао через посредника_фирму_по_доставке. В инете должны быть гайды, я пока не изучал этот вопрос.
Ещё более прошаренные аноны заказывают через посредника_частное_лицо.
50 456386
>>6385

>у китайцев напрямую



>>6385

>Барыги нацеленные на развод лаоваев

51 456388
>>6386
Что значит "у китайцев напрямую"? Нужно как Шевелев ездить по китайским фермам и покупать чай мешками? Или это заказывать на Таобао? Или заказывать у честного Олега или Фултеа?
Каждый тред звучит фраза "у китайцев напрямую", а что он значит и как заказать напрямую никто не объяснил.
52 456390
>>6388
Наверно у фермеров, фермеры на таобао иногда торгуют, так что тао единственный доступный для простого анона варик.
53 456392
>>6381
Поищи перекупов в инсте по своему городу. Не лавки и чайные, а именно кабанчиков, которые доставкой привозят. Их много на самом деле. И у них цены порой ниже, чем в интернетах. Хз, как они этого добиваются. Недавно так зелёнку свежую мутил и габу. Габа так вообще вдвое дешевле вышла, чем в лавках. Привезли на яндексе за 10 минут. Переплатить 200р, чтобы не играть в рулетку на тао и не ждать месяц - вполне нормальное предложение. Для шарящих людей, которые обеспечивают мне качество и комфорт мне не жалко.
54 456401
>>6388
У Гримма ( aliexpress.ru/store/5033045 ) есть московский склад, тока ассортимент не особо разнообразный
55 456412
https://chay.ru/puer-aroma
Зацените какой кринж
56 456413
>>6392
Просто тебе без растаможки продают
57 456415
>>6401
Т.е. я был прав в том, что фраза "у китайцев напрямую", означает просто заказать на Али или Таобао? Чем тогда это отличается от заказа у Олега или Фултеа?
58 456416
>>6415
Я хз где ты эту фразу видел и в каком контексте, я уже писал, что на тао можно прямо от фермеров или мастеров заказывать.
59 456422
Заказал какую-то дорогую зелень с тао, так она настолько хороша, что у меня возникает непреодолимое желание захавать заваренные листы.
60 456442
>>6415
На Али фактически всего несколько реальных магазинов, с десятками прокси, они это даже не особо скрывают, да и ассортимент однохуйственнный, если приглядеться одни и те же пизженные фотки кочуют из одной позиции в другую. Олежки и прочие местные барыганы тарятся у них со скидосами на опт, потом накручивают свои наценки, вот так вкраци устроена жизнь
61 456449
>>6442

>прокси


>тарятся у них со скидосами



>закупаться в магазине для лаоваев вместо родной площадки для китайцев


Не устаю восхищаться неиссякаемым источником дурачков, которым является ИТТ нить.
62 456454
>>6449

>вместо родной площадки для китайцев


Так и тао и алиэкспресс это всё алибаба, просто в одном есть плюшки для иностранцев в виде своей логистики, складов, многоязыковой поддержки, более надёжной системы оплаты (на али деньги магазину идут только после подтверждения, что товар пришёл, на тао идут сразу, как ты заплатил и дальше они хуй могут класть и на тебя и на жалобы администрации сайта). Если ты считаешь, что на тао дешевле только потому, что китайцам друг друга стыдно наёбывать и поэтому на внутренней площадке они продают по себестоимости, ты реально конченный.
63 456456
>>6454
На алиэкспресе нельзя чай продавать, болезный, его литерали в обход бана продают.
64 456457
Я поражаюсь откуда такие >>6454 эксперты берутся, просто, блядь, сравни ассортимент чаев и чайных магазинов на таобао и на алике, нет блядь буду с умным видом хуетень писать, пиздец.
65 456458
>>6454

>Если ты считаешь, что на тао дешевле только потому, что китайцам друг друга стыдно наёбывать


Будешь за меня писать, что я там считаю, я с тебя ещё за прокси спрошу, вонючка.
66 456461
>>6458

>я с тебя ещё за прокси спрошу


Спрашивай, это не я писал, лол. Вы тут не вдвоём в этом загоне сидите.

>>6456

>в обход бана продают


Такой бан, что они уже года два в таком режиме работают, если не три. И один хуй, что то рулетка, что это.
67 456462
>>6461

>Такой бан, что они уже года два в таком режиме работают, если не три. И один хуй, что то рулетка, что это.


Какие полгода, уже года 3 как бан и 95% магазинов ушло, остались только 2-3 барыги с кучей клонов с одним и тем же чаем.
68 456463
>>6462

>Какие полгода, уже года 3 как бан


Перечитай и удали свой пост.
69 456464
>>6463
Нахуй иди, суть не два или три года, суть в том что там два с половиной барыги и ты это сравниваешь с целой индустрией на тао.
70 456466
>>6464

>суть в том что там два с половиной барыги и ты это сравниваешь с целой индустрией на тао


Какая разница, сто магазинов или тысяча, если там продаётся одно и то же? И по большому счёту хуй знает что. Нет, если ты покупаешь только фабричные блины или какую-то "зелёнку" из какой-то провинции какого-то сбора, вопросов нет, площадка топ.
71 456467
>>6466
Дада, одно и тоже, плантационный чай с фабрики дядюшки Мао, другого не видели, коммунизм же, никакого выбора. Ты ебанутый или как?
72 456471
>>6467

> плантационный чай с фабрики дядюшки Мао, другого не видели


Как ты проверишь, что это не так? По фотографиям? По купленным отзывам на китайском, переведённым через гугл транслейт? Брать надо или то, что можно взять в минимальном количестве и сразу попробовать или то, на что можно сначала хотя-бы посмотреть в живую или в проверенном месте, где ты много раз брал и точно знаешь, чего ожидать. А не в тысячах магазинах на тао. Хотя бери где хочешь, если по жизни плюшкин, тебя уже не переубедить, лучший чай у тебя всегда будет там, где он дешевле всего. Но хотя-бы постарайся рекламировать эту помойку как-нибудь менее навязчиво.
73 456472
>>6471
Да, все китайцы пытаются тебя наебать, единственный кто не пытается - это родной барыга ставящий цену в 5-10 раз дороже китайской.
74 456473
>>6472
В чём наёб, когда ты видишь, что берёшь, можешь это попробовать, точно знаешь сколько и за что ты платишь?
75 456474
>>6473
Я ж написал, он тебя наебать не пытается, все остальные пытаются.
76 456475
Красные чаи вообще можно заваривать по нескольку раз?
Пробовал Ассам и Дарджилинг – получилась ссанина во второй раз.
77 456476
>>6475
Всмысле несколько раз? Если проливами то китайские только так и пить, если европейским методом всякие даржилинги то только 1 раз.
78 456477
>>6475
Классический Дарджилинг - не красный.
Через гайвань что угодно можно несколько раз заваривать.
79 456479
>>6477

>Через гайвань что угодно можно несколько раз заваривать.


Да через чайник в принципе тоже.
81 456493
Может кто-то посоветовать годный мате, который можно купить в ДС с доставкой примерно до 1к денег за полкило?
Однажды пробовал какой-то простой, очень зашел вкус, а теперь вижу много разных сортов и все выглядят похожими.

По вкусовым предпочтениям:
Нравится как мягкий ореховый вкус зеленого, так и крепкий, чтобы башка тряслась от насыщенности вкуса. Дарджилинг вообще не моё, улун средне, сенча по кайфу.
82 456506
>>6493
Andresito.
83 456511
>>6493
Мойчай
84 456620
>>6506
Спасибо, действительно многие хвалят и есть на вайлдберрис.

>>6511
Да-да, я уже понял, что это совет уровня боку но пико.
pepe drinkin from skull.png7 Кб, 246x205
85 456627
Парни, будьте так добры, посоветуйте пожалуйста годный и недорогой зелёный чай.
86 456636
>>6627
Самый дешевый лунцин. Стоит рублей 200-250 за сотку у меня в лавке у дома. Он конечно намного хуже нормального лунцина за 800-1к, но лучше всего остального в своей ценовой категории.
87 456653
>>6620

>Да-да, я уже понял, что это совет уровня боку но пико.



Но там реально матэ продается.
88 456684
>>6636

Спасибо. А что это за лавка у тебя такая?
89 456685
>>6684
Магазин чая в конуре 3х3 в торговом центре в моем мухосранске.
90 456701
>>6685
скока за аренду ацтёгиваешь?
91 456706
>>6701
Барыгошизик на месте. Я спокоен. я не он, если что, поехавший
92 456708
>>6620
Не за что. Если нужен именно эффект, то Andresito. Если ещё и эстетики охота, то Fleur de lis. Если тебе нужна сиюминутный бодряк (например, для качалки), то первое. Если пролонгированный и ровный, то второе.
93 456720
Если буду заваривать мате в кружке/чайнике вместо калабаса, то ничего не потеряю?
94 456785
>>6720

Я >>6493, заказал сразу бомбилью, потому что насколько помню пить мате просто РТОМ довольно проблематично. Калабас чисто для красоты пока что взял фарфоровый, а не из тыквы, кружка тоже сойдет, но точно не чайник.
95 457446
Есть аноны из омска, посоветуйте магаз с вменяемыми ценами
96 457448
Реквестирую качественный лесной земляной ШуПуЭр который есть на вайлдберриз!
1590305002078.jpg141 Кб, 768x768
97 457452
>>7448
Хз, что там на твоём вайлдбериз, но самый землистый, что я пил это Желтая печать.
98 457463
>>7448
Да просто землицы завари - будет максимум землисто
image.png731 Кб, 876x695
99 457471
Всем вечер в хату, уважаемые господа сидельцы. Сегодня бродил по разным сайтам в поиске годного топлива для чифиря и наткнулся на сию позицию в одном из магазинов. Посему, спрашиваю вашего мнения. Не зашквар ли заваривать из этого гребня чайную баланду и какова позиция пожилых арестантов по данному вопросу?
100 457477
>>7471
Чифирь из такого чая не делают, пора бы знать. Купи в пятерочке цейлонской требухи и вари себе сколько влезет.
13138692292205.jpeg84 Кб, 600x800
101 457557
>>7471
Для чифиря вот этот - топ
102 457659
>>7446
Есть. Покупаю в даочае, иногда в мочае и сове и панде.
1200px-Turkishtea2.jpg198 Кб, 1200x1600
103 457913
Ребятки, может уже поднималась тема, но все равно спрошу, не охота лопатить все треды.

Что насчет чая по турецки? В рюмочках этих самых и все такое. Какой лучше чай брать, как правильно заваривать, с чем употреблять, если знающие есть, прошу советов.

Когда был в Болгарии очень уж полюбился этот стиль распития.
104 457919
>>7913

>чая по турецки


>Турецкий чай обычно заваривается с помощью специального двойного заварного чайника (çaydanlık). Вода доводится до кипения в большом нижнем чайнике. Затем часть кипятка используется для заваривания нескольких ложек измельченных чайных листьев в верхнем чуть поменьше чайнике, где получается очень крепкая заварка. Оставшаяся вода используется для разбавления чая, исходя из индивидуальных предпочтений: либо крепкий чай (тур. koyu — «темный»), либо слабый (тур. açık — «светлый»). Чай подается в маленьких стеклянных стаканах с кусочками сахара.


Судя по описанию это красный чай, на уровне ниже среднего индийского или грузинского/краснодарского. А способ заваривания похож на русский дореволюционный. Русская традиция появилась в начале 19 века, а по настоящему народной стала в 1870ые(до этого чай был китайский и пили его дворяне, купцы и зажиточные крестьяне - беднота пила заменители, хотя тоже по традиции из самоваров - фруктовые чаи и иван-чай), ибо на рынке появился английский колониальный чай, который могли себе позволить даже крестьяне. В 1890ые пошел грузинский, а в 1900ые - краснодарский.
Смотрим что пишут о Турции:

>Парламент, во главе с Ататюрком, принял закон о выращивании чая на востоке Черного моря. Из Батуми было привезено несколько десятков тонн семян чая. И в 1920-х годах, недалеко от города Ризе, появились новые чайные плантации. И по сей день весь чай, производимый в Турции, произрастает именно в этом регионе. С 1965-го года количество выращиваемого чая смогло удовлетворить потребности внутреннего рынка и Турция начала экспортировать чай.


То есть по сути - турецкая традиция - это полная калька русской. И качество скорее всего не очень. На фотках турецких пачек чай обычно мелко резаный, почти в пыль.
Такие ухищрения + сахар нужны только для крайне паршивого сырья. А хороший чай ты так только испортишь.
105 457922
>>7913
Всё, что не по китайски - для быдла.
106 457932
>>7919

>для крайне паршивого сырья


Поясните неграмотному чаеупотребляющему, а в чем проблема сырья? Чайные кусты/деревья не такие? Или не те листочки с них собирают? Или последующая обработка каким-то промышленным способом изничтожает и так не очень сильные аромат и вкус листа?
107 457933
>>7932
Залитые удобрениями кусты на истощённой почве с механическим сбором, механической обработкой.
Но главное, это конечно не часто обдираемые кусты на хорошей почве, потому что в Дарджилинге же отличный чай делают.
108 457935
>>7932
сорт изначально завезли мужицкий - разновидность кимуна
109 457936
>>7933
Какие жуткие реалии современного сельского хозяйства.
М-дэ, не знал.
А в Кении тоже все так плохо? Она же на третьем месте по объемам выращенного чая.
110 457938
>>7936
Большой объём не означает качество. Я пробовал кенийское, ну такое, ничем от индийского принципиально не отличается. Да и не видел хороших отзывов на него от тех, кто более-менее пробовал китайский.
Знакомая украинка ездила на сбор клубники в Польшу, говорила, что нормальные это только первые два сбора, а третий, на удобрениях, уже какая-то водянистая невкусная ягода.
111 457966
А пуэры деляться на черные/зеленые?

Я нихуя не разбираясь просто покупал в лавках блины и заваривал их. По ощущениям получалось что одни чёрные другие зеленые.

Мне зелёные не зашли. Как их отличать то при покупке в интернет магазе (white2tea.com например), просветите быдло?
112 457968
>>7557
Золотой пёс рулит!
113 457994
>>7966
Пуэры делятся на Шэн (Raw) и Шу (Ripe). Если уж проецировать на чёрные/зеленые, то получится Шу = чёрный, Шэн = зелёный. Но за такое упрощение можно и гайванью по хлебалу получить, поэтому хотя бы википедию наверни.
114 458010
>>7966

>white2tea.com


Кста топовый магаз, пили отзывы.
У меня свежая зелёнка от них уже 2 месяца где-то на границе лежит.
115 458012
>>7966
А, и да, не старые шены лучше не покупать нужно проливать водой 80 градусов, иначе будет горечь. Шу если деньги есть лучше не покупать можно и кипяточком.
116 458019
>>7994
Почитаю вики, спасибо. Я так понял мне Шу заходит. Он такой как деготь с покрышками получается, на торфомонстровый вискарь похож чем то.

Я в white2tea нихуя не брал пока, хотел сначала убедиться что я получу то, что ожидаю.
117 458030
>>8019
Вкусовые ассоциации у всех разные конечно (либо ты ухватил какой-то удачный копчёный Шу), но лично мне торфяной вискарь напоминает только Lapsang Souchong, который даже не пуэр. А у Шу самый частый вкусовой профиль это ореховость и землистость. Хотя всякие вариаций типа черносливности или карамельности тоже хватает.
У Шэнов же - травянистость, цветочность, сухофрукты, карамель опять же. И да, нередкая горчина, которой иногда и при 80 градусах не избежать (хотя совет дали верный).
118 458032
>>8030

> горчина, которой иногда и при 80 градусах не избежать


Быстрее сливать/меньше класть.
119 458033
>>8030
Да я скорее всего покупал самые днищенские варианты без изысков.

Я уже понял, что Шен более дорогой и благородный, но видать я еще на самых низких ступеньках развития, мне и вина нравятся красные полнотелые.
120 458036
>>8032
Ну куй знает, не раз попадались блины, когда попытки меньше класть или быстрее сливать дают в итоге крайне мало вкуса. А хочешь не просто подкрашенной водички - изволь и горчины навернуть. Мб прост неудачные брал, конечно.
121 458037
>>8036
Шены имеют смысл после 10-летней отлёжки в нормальном климате, а без этого -

> подкрашенная водичка


Но где такие купить, чтобы продавец не наебал со сроком, это открытый вопрос.
122 458038
>>8037
Подозреваю на американских/британских магазах никто тебя наебывать не будет.
123 458039
>>8037

>Шены имеют смысл после 10-летней отлёжки в нормальном климате, а без этого - подкрашенная водичка


Глупость говоришь. Молодые шены другие, вопросов нет, но ни как не водичка. Скорее наоборот бодрее.
124 458042
>>8038
Может и не будут, но там точно так же мало кто разбирается в китайском чае (Ричард, например, не разбирается точно) + ценник, рассчитанный на белых людей + доставка за 100500 миль.
125 458061
>>8030
Охуеть у вас рецепторы. Что шу, что шен рыбой воняют и землёй. Карамель, блять, почуяли.
126 458064
>>8037
Для начала, попробовать фабричные, от Да И или Хайваней каких-нибудь - те уж не наебут. А потом уже углубляться дальше.
127 458065
>>8061
А нехуй покупать говно с навозной кучи.
128 458068
>>8064
Сейчас бы кустового ширпотреба навернуть.
129 458099
>>7919
Батя покупал турецкий чай в турецком магазе, ещё та дрянь
130 458101
>>8038
Лол, ох уж этот швятой запад, там такие же ушлые кабанчики сидят.
131 458106
>>8101
Не совсем такие. В своей массе они разбираются в чае намного хуже, чем наши. По сути у них это тупо выебон, вроде пилатеса или кундалини, а у нас, благодаря всей движухе и Виногродскому в частности - фактически субкультура, причём не имеющая аналогов ни на западе, ни на востоке.
132 458107
>>8101
Да-да, конечно, весь мир ведет бизнес в русском стиле: нихуя не мыслит стратегически, стремясь урвать максимум сейчас, не любит то, чем занимается, ненавидит клиентов, не умеет работать.

Тут, на святом западе, рейтинг магазина релевантен на 98%. Кабанчики у него, блять, долбоеб. В добавок ко всему, цена продукта напрямую отражает качество.
133 458108
>>8107

>в русском стиле: нихуя не мыслит стратегически, стремясь урвать максимум сейчас, не любит то, чем занимается, ненавидит клиентов, не умеет работать.


Ну так открой свой магазин, лол, раз никто работать не умеет, на изи разбогатеешь.
134 458109
>>8108
По твоей логике я лучше кинозвездой или нобелевским лауреатом стану.
135 458110
>>8108
В рашке нет ни денег ни культуры потребления, массовый спрос есть только на самое дешевое говно, на качество поебать. На чаечке точно не озолотишься.
136 458111
>>8109
Да ты чушь просто несёшь. Торгаши везде плюс-минус одинаковы и всегда подстраиваются под клиента и рынок. Если клиент хочет элитарного потребления, он получает элитарное потребление за оверпрайс и уходит довольным. Но это их выбор, если есть такие люди, значит нужно им продавать то, чего они хотят.
137 458112
>>8111
У тебя беда с головой и мировоззрением.

Речь конкретно шла о наебалове, написано выдержка 10 лет, а по факту 2. Так вот тезис был в том, что в святом интернет магазине вероятность такой хуйни стремится к нулю.

Торгаши у него, блять...
138 458113
>>8110

>массовый спрос есть только на самое дешевое говно


Любители самого дешёвого заказывают из Китая, местным барыгам даже смысла в этом сегменте что-то предлагать нет. Они тупо из-за налогов будут процентов 30 наценку делать, а нужно же ещё и себе что-то оставить. Отсюда и получается, что ты или наценку в несколько раз делаешь и пытаешься давить на эксклюзивность товара, отсюда всякие блины в собственных упаковках или типо авторские (иногда действительно авторские). Либо ты делаешь наценку в полтора-два раза и работаешь в ноль. Либо ты не торгуешь чаем.
139 458114
>>8113
Я имел ввиду, что в основном покупают липтон в пятерочке, а за слово Шун можно по ебальнику выхватить.
Те кто ищет чай в китае, пусть даже самый дешевый, это уже гурманы. Но таких наверное пол процента населения.
140 458115
>>8112

>Речь конкретно шла о наебалове, написано выдержка 10 лет, а по факту 2.


2 и 10 ты различишь легко, я уверен, что никто из крупных продавцов в России подобным не занимается. То, что наценка у них может быть неадекватной, это есть и это факт, но и на западных площадках ты увидишь тоже самое. Если хочешь заказывать в интернете - нужно заказывать из Китая, если хочешь брать быстро и то в чём будешь уверен - нужно брать в оффлайне (когда ты можешь посмотреть, поговорить с продавцом, взять минимально возможный пробник).
141 458116
Ребятки, я вижу вы тут шарите, подскажите, что можно заказать с этого сайта - https://nicetea.com.ua/

Что у них нормальное и по нормальной цене, чтобы вкатиться и не пить совсем мочу. Спасибо.
142 458117
>>8116
А лучше с вот этого https://newtea.ua/
У них вроде с доставкой проблем меньше будет. спасибо
143 458119
>>8115
Ну видишь, ты уверен, что никто из крупных продавцов россии не занимается хуйней, а кто-то уверен, что тебя по-любому наебут в любой точке планеты. У каждого своя вселенная.
144 458121
>>8116
Очень средненько. Брал у них луньдзинь и дань хун. Пить можно, но явно сырье не лучшего качества.
>>8117
Маркетолух появился. Торгуют сеном по цене хорошего чая. Хуже только обоссаный дао.
145 458122
>>8121
Если ты из Киева скажи где и что купить, пожалуйста.
Именно, чтобы вкатится, я не шарю от слова совсем. Хочется нормального чая попробовать.
146 458124
>>8117
Цены раз в 10 выше, чем у китайцев. Норма это раза в 2-3. Поспрашивай норм магазины у знакомых.
147 458125
>>8124

>Цены раз в 10 выше, чем у китайцев.


Хуя ты загнул, у них Сиху Лунцзин по 260 гривен за 100 грамм. Это даже ниже закупочной цены для оптовиков.
148 458126
>>8125
Да-да, сено хрен знает скольки-летней отлёжки.

> Отличный чай. Сразу впечатлил запах, когда открыл пачку. Чем-то напомнило свежескошенное сено.

149 458127
>>8126
Ещё и в наличии нет, значит цена скорее всего давно уже неактуальная.
150 458130
>>8122
Я не из Киева. Но все равно, в Украине купить нормальный чай практически не реально. Но из того что я брал, у одесского магаза "жёлтый император" есть довольно неплохие пуэры за очень дёшево. Но только пуэры, ассортимент очень маленький.
Ещё у розеточного магаза "чайnick" мне с заказом положили пробник с весьма недурным луньдзинем.
151 458132
>>8126
Ну не совсем прям сено. Вкус характерный есть, но горчит. Как я уже говорил, пить можно, но явно либо низкокачественное сырье, либо хранилось в не подходящих условиях.
152 458135
>>8130
Попробуй поискать не по магазам, а по местному коммьюнити в соцсетях. Должен же хоть десяток любителей набраться. Ну а такие товарищи часто имеют много хорошего и не оверпрайсового чая - скидываются на общую закупку, например. Я таких даже в Геленджике летом встречал, хотя там деревня-деревней. Пьют охуенный чай, мате у них топовый, посуда крутая. И всё - через совместные закупки, которые организовывают наиболее кабанчиковые из них.
153 458140
>>8125
Ты этот сиху луцинь в китае можешь найти в ценовом диапозоне от 50 рублей то 50 тыщ. Единственный нормальный бенчмарк это золотые почки дянхуновские без примесей, там минимальный ценник довольно высок.
154 458203
>>8140

>Ты этот сиху луцинь в китае можешь найти в ценовом диапозоне от 50 рублей то 50 тыщ.


А ещё я могу 50-ти летний императорский шу-пуэр найти за 300 рублей.
155 458225
Есть гайд для вкатывальщиков в чай? Я только начинаю и у меня сразу много вопросов:

- Какой заварочный чайник купить?
- Как греть воду до оптимальной температуры?
- Где брать годный чай? Есть ли хорошие европейские онлайн-шопы?
- Какие сорта нужно обязательно попробовать?
156 458226
>>8225
1) Купи гайвань
2) Чайник с термодатчиком
3) В шапке
4) Закажи пробники и сам решай
157 458230
>>8225

>- Какой заварочный чайник купить?


Бери гайвань фарфоровую или любую другую, они не дорогие и практичные. Дешёвые чайники хуйня в плане функциональности, крышка протекать будет, сливать медленно и т.д. А те, что не хуйня, стоят денег и я бы не советовал тебе их брать, пока ты не уверен, что тебе это нужно.

>- Как греть воду до оптимальной температуры?


Я в термос с кипятком пол стакана/стакан холодной воды добавляю и всё. Без термоса проливами заваривать заебёшся.
158 458266
>>8230

>Я в термос с кипятком пол стакана/стакан холодной воды добавляю


Лу Юй и прочие чайные деятели такого бы не одобрили.
У них было принято выливать воду, даже если просто снизилась интенсивность огня под чайником, и уж точно недопустимо такое варварство, как залитие холодной воды в сосуд с правильно вскипяченной водой.
159 458272
>>8225
Пиздец, я покопаю хорошие чаи и просто завариваю их в чашке водой вскипяченной в элкетрочайнике без всяких ритуальных выебонов... получается я быдло.

Начни, блять, с простого.
160 458273
>>8266

>У них было принято выливать воду, даже если просто снизилась интенсивность огня под чайником


Предрассудки. Если бы я искал в чае традиции и церемониальность, возможно и прислушался бы к данному совету.

>прочие чайные деятели


Да это же практически общепринятый способ. Ни в одной чайной не видел, чтобы кто-то с металлическим чайником и дровами сидел. А там где это делают, просто шуху вываривают, чтобы в голову ударило посильнее.
161 458277
Я кипячу дистилированную воду в 0,5 л колбе из боросиликатного стекла в СВЧ, затем остужаю до нужной температуры и завариваю в термосе со стеклянной колбой. В принципе можно и не кипятить, но тогда нужно нагревать по таймеру и делать контрольный замер, что не очень удобно
162 458280
А я бутилированную беру у знакомых водовозов. Ставлю в чайнике 60 градусов для мате/кудина, 80 для зелени и 90 для всего остального. Потом в термос сливаю. Вода не жестит и никакого налёта в чайнике. Ну или варю на горелке по Лу Юю. Раньше много экспериментировал, но со временем устаканилась именно такая схема.
163 458281
>>8277

>дистилированную


Она же не вкусная.
164 458284
>>8273
Ващет кипячение - химическая реакция и меняется химический состав воды, ну ты ж видел пузырьки газа всплывающие
165 458294
Посоветуйте бредовых китайских пуэров. Но массовых, без изысков, чтобы понимать каким он должен быть. Купил v93 2018, пока что-то не очень заценил.
166 458304
>>8281
У неё нейтральный вкус, если канеш не испорчен некачественной резиной уплотнений, зато вкус самого чая в ней раскрывается без искажений
167 458305
>>8294
У шу пуэров есть несколько основных вкусовых профилей. Например, Красная марка и Жёлтая печать из землистых, Юн Чжень Гунтин и Гунтин Чжэньпинь - мэнхайский, нефтяной, пацанский шу, Фэнцин Сяо Точа, 2009 - черносливовый, линьцанский шу, более эстетский, а Гу Шу Чень Юнь - линьцанская нефть, более повседневный вариант. Вообще их очень много всяких, все и не запоминаю даже, если совсем уж особых впечатлений не оставляет. В общем, более-менее объективное представление можно получить ознакомившись с молодым и старым гун тином и шу пуэром из более крупных, мясистых листов, тоже со старым и молодым образцами. А v93 после 2014 года уже не торт.
168 458311
>>8272
>>8273
>>8277
>>8280
Ребят, да вы просто чайные дикари какие-то...
Я в шоке!
А как же "шум ветра в соснах" и прочие тонкости, которые завещали отцы-основатели в лице Лу Юя и прочих?!
169 458316
>>8311
Карго-культ в чистом виде.
1590774104073.jpg467 Кб, 756x1344
170 458317
>>8311
Так все ж по-разному делают. Я когда варю, то и сосны слушаю, лол. Готовность воды кто-то по пузырям смотрит, кто-то сверху рукой (терпит/не терпит), а мне, как аудиалу, ближе слух. Моменты, когда стоит "омолаживать" кипяток или закидывать чай, хорошо слышно при должном опыте, который потом перекидывается и на другую утварь - котелки, кастрюли, электрочайники, учитывая специфику скорости нагрева и прочее. В общем, всякие удобности и индивидуальные лайфхаки так или иначе накапливаются с практикой сами по себе, без особых усилий. Нужно просто пить чай. Разный.
171 458321
>>8317
Чел, зачем ты всегда отвечаешь стенами текста на троллинг? Тут уже тредов 5 над тобой все потешаются.
172 458323
>>8321
Тот мой пост более информативен, чем все твои недовольные кукареки вместе взятые. Просто пытаюсь разнообразить унылый спич про то, где можно купить как можно дешевле и ниплатитьбарыгам. Это процентов 80 любого треда, и это нихуя не интересно.
173 458328
>>8321
Эй, алло, я не троллил.
Я просто не представляю, как можно так наплевательски относиться к воде и заваривать в ней совсем недешевые китайские чаи, потому что за все время пития чая я на личном опыте узнал, насколько критически важно выбрать подходящую воду и вскипятить ее верным образом.
А >>8317-анону спасибо за содержательный ответ и трансляцию личного опыта.
>>8311-анон
174 458329
>>8061
Если бы мой чаек рыбой и землей вонял, я бы его обратно в магаз отнес, нечего фаршмак пить всякий
175 458332
>>8311
Так ты не тролил? Ок.

Понятно, что хороший чай и вода критичны, но как способ нагрева может что-то изменить?
176 458337
>>8332
Замечу, что если вода кипит дальше сосен белый ключ, кажется, то ее активно покидает кислород, который чрезвычайно необходим для раскрытия вкуса и аромата чая. Это знают даже те, кто пьет дешевые листовые чаи из супермаркетов.
мимо другой анон
177 458351
>>8337
Как это «дальше сосен», нихуя не понял?

Если кислород важен, значит несколько раз кипятить тоже не стоит? Почему тогда воду не насыщают какими-то теплыми ламповыми ухищрениями?
Screenshot2020-05-29 Стадии кипения воды — Элзи Ром — дневн[...].png26 Кб, 566x354
178 458357
>>8351
Про белый ключ анон попутал, но в целом все верно сказал.
Посмотри плес пикрелейтед, мне лень копипастить.
Не помню уже в деталях "Чайный канон", но, по-моему, там крайне не рекомендовалось кипятить воду повторно, поскольку она испортит хороший чай.
А насчет ламповых ухищрений - ну не знаю, какое обогащение воды кислородом могло быть во времена империи Тан?
179 458358
>>8357

>обогащение воды кислородом


Ой, вспомнил! Когда воду заливают из чайника, снятого с огня (ну или термоса) в гайвань или заварочный чайник, то его держат театрально высоко над заполняемым сосудом. Это как раз и есть способ немного обогатить воду кислородом.
быстрофикс
1590782002612.jpeg1,3 Мб, 1512x1512
180 458359
>>8351

> Если кислород важен, значит несколько раз кипятить тоже не стоит?


Если не доводить до бурления, то вполне можно пару раз разогреть.

> Почему тогда воду не насыщают какими-то теплыми ламповыми ухищрениями?


Ну вода совершенно разная бывает. Более жесткая - более мягкая, родниковая, талая итд. Разные чаи лучше раскрываются в наиболее подходящей им воде. Для зелёных, жёлтых, белых, светлых улунов лучше подходит максимально мягкая вода. Для шу и красных стоит взять воду чуть жёстче. Бывают универсальные варианты (мне больше заходит Кубай - одинаково хорош и для шу, и для зеленки), бывает попадается отличное сочетание сорт+водичка (люто доставляет Лун Цзин на Фрутоняне), или наоборот отдельный сорт, который не дружит с конкретной водой (недавно такой казус был с одним уишаньцем - на воде малознакомой марки я его даже не узнал - он будто стал на несколько классов ниже, хотя с другими сортами разницы не заметил). Лично мой эталон - родниковая вода, за которой изредка езжу в горы на родник. Но это изыски, и на постоянку беру пару 19л баклажек Кубай.
181 458367
>>8357

> Китайцы выделяют семь стадий кипения воды


> Корейцы едят собак


> Русские любят играть на балалайке


> У эскимосов есть 200 слов для обозначения снега


> Количество песчинок на пляже Омаха превышает количество атомов во вселенной

182 458378
>>8357
Если бы я сидел в средневековом Китае, единственным способом варки воды известным мне был бы огонь и котелок, у меня не было бы термометров, чайников с датчиками и я бы не знал теорию теплоёмкости, безусловно, наиболее очевидным способом определения температуры воды для меня бы стало наблюдение за пузырьками ну или пальчиком потрогать, но это слишком субъективно. Но зачем мне этим заниматься, когда я живу не в средневековье? То, насколько изменяется содержание кислорода при варке и насколько это критично для заваривания чая, для меня вопрос не очевидный.

>>8359
Всё, что ты пишешь, это личные ощущения. Но как это происходит на практике? Вот завариваешь ты сегодня чай и начинаешь сравнивать свои ощущения с тем, что ты чувствовал пробуя тот же чай вчера/позавчера/в прошлом месяце. Ты приходишь к выводу, что чай немного отличается и начинаешь перебирать возможные причины. Но, во первых, возможных причин как правило значительно больше одной. Вода другая, скипятил по другому, посуда может быть другой, время экспозиции, количество листа и т.д. Некоторые причины вообще не связаны с чаем, допустим в прошлый раз была солнечная ясная погода, дул прохладный ветерок, а сегодня пасмурно и по дороге какой-то мудак тебя толстым обозвал, что повлияло на твоё настроение и субъективную оценку. Во вторых, ты сравниваешь с притупившимися воспоминаниями. Хорошие воспоминания мы склонны преувеличивать, отсюда частые "уже не тот" и т.д., хотя по факту оно осталось тем же самым, но раньше для тебя это были новые ощущения, а за время память ещё и преувеличила пиздатость полученных эмоций. В третьих, у тебя уже изначально есть некоторая предвзятость(Что то чай сегодня не тот? Ну с водой это наверное не связано, это же Кубай, наверное чайник не раскрывает или чай испортил не правильным хранением). Таким образом люди часто приходят к парадоксальным выводам, вон анон выше по треду пришёл к выводу, что лучше всего чай раскрывается в дестилированной воде. Таким же образом появляется большая часть примет, предрассудков, фэншуй всякий. Всё же это рождено человеческим опытом, но к реальности зачастую не имеет вообще ни какого отношения. Единственно относительно честный способ определить влияние того или иного фактора при заваривании это слепые дегустации. И как показывает практика, если какую-нибудь мягкую/жёсткую воду в чае люди стабильно отличают (или какую-нибудь сильно минерализованную), то в ньюансах уже начинаются проблемы. Ну а то, что способ нагревания воды кто-то сможет выделить, я не поверю, пока не увижу.
182 458378
>>8357
Если бы я сидел в средневековом Китае, единственным способом варки воды известным мне был бы огонь и котелок, у меня не было бы термометров, чайников с датчиками и я бы не знал теорию теплоёмкости, безусловно, наиболее очевидным способом определения температуры воды для меня бы стало наблюдение за пузырьками ну или пальчиком потрогать, но это слишком субъективно. Но зачем мне этим заниматься, когда я живу не в средневековье? То, насколько изменяется содержание кислорода при варке и насколько это критично для заваривания чая, для меня вопрос не очевидный.

>>8359
Всё, что ты пишешь, это личные ощущения. Но как это происходит на практике? Вот завариваешь ты сегодня чай и начинаешь сравнивать свои ощущения с тем, что ты чувствовал пробуя тот же чай вчера/позавчера/в прошлом месяце. Ты приходишь к выводу, что чай немного отличается и начинаешь перебирать возможные причины. Но, во первых, возможных причин как правило значительно больше одной. Вода другая, скипятил по другому, посуда может быть другой, время экспозиции, количество листа и т.д. Некоторые причины вообще не связаны с чаем, допустим в прошлый раз была солнечная ясная погода, дул прохладный ветерок, а сегодня пасмурно и по дороге какой-то мудак тебя толстым обозвал, что повлияло на твоё настроение и субъективную оценку. Во вторых, ты сравниваешь с притупившимися воспоминаниями. Хорошие воспоминания мы склонны преувеличивать, отсюда частые "уже не тот" и т.д., хотя по факту оно осталось тем же самым, но раньше для тебя это были новые ощущения, а за время память ещё и преувеличила пиздатость полученных эмоций. В третьих, у тебя уже изначально есть некоторая предвзятость(Что то чай сегодня не тот? Ну с водой это наверное не связано, это же Кубай, наверное чайник не раскрывает или чай испортил не правильным хранением). Таким образом люди часто приходят к парадоксальным выводам, вон анон выше по треду пришёл к выводу, что лучше всего чай раскрывается в дестилированной воде. Таким же образом появляется большая часть примет, предрассудков, фэншуй всякий. Всё же это рождено человеческим опытом, но к реальности зачастую не имеет вообще ни какого отношения. Единственно относительно честный способ определить влияние того или иного фактора при заваривании это слепые дегустации. И как показывает практика, если какую-нибудь мягкую/жёсткую воду в чае люди стабильно отличают (или какую-нибудь сильно минерализованную), то в ньюансах уже начинаются проблемы. Ну а то, что способ нагревания воды кто-то сможет выделить, я не поверю, пока не увижу.
183 458394
>>8378

>способ нагревания воды кто-то сможет выделить


Ну как минимум большинство употребляющих чай - из тех, которые пьют его не в состоянии, когда их внимание отвлечено чем-то еще, а наблюдают так или иначе за своими ощущениями - однозначно смогут выявить чай, заваренный водой а ля "шум ветра в соснах", и водой, сильно покипевшей в обычном электрочайнике, пока он не сообразил отключиться.
184 458400
>>5726
По-моему и отделенный от листьев тоже вредный. Часа через 3 уже горечь появляется, я хз как холодный чяй самому делать. С ягодами и мятой например
185 458401
>>8394
Зависит от сорта. Чаще всего тонкости заметны на светлых сортах - зелёных, жёлтых, белых итд, а так же на топовых шенах и улунах. В каком-нибудь недорогом, повседневном шу вряд ли что-то заметишь.
186 458416
Поясните за щеку ньюфане, купил в чайной лавке, что внезапно открылась рядом с домом, дхп. По вкусу он один в один как красный чай чжун хун ча из мойчай, который я пил минувшей зимой. Вроде как они должны быть разными? Или я что-то путаю?
187 458426
>>8416
Если это был красный из, например, Фэнцина (ну или гуандунские или тайваньские вариации красного), то да, запросто может быть похож, хотя бы в части некоторой древесности во вкусе и/или аромате.
Но вообще от красного должен был быть отчетливый согревающий эффект, а от твоего ДХП - нет. Ну и отдельные лица отмечают отчетливую разницу в воздействии на состояние сознания между красными и улунами.
В общем, подожди еще мнений - в тематический тред народ обычно заглядывает раз в несколько дней.
188 458429
>>8426
В англосфере уишаньские улуны и сяоджуны вообще в одну категорию объединяют.
https://en.wikipedia.org/wiki/Wuyi_tea
189 458441
Почему некоторые дешевые чаи не крепкие, хоть две-три ложки заваривай (ну и концентрация вкуса не особо повышается)? И хватает их на одну заварку лишь. Его уже 4 раза заваривали, высушили и продают или как они так делают?
190 458445
>>8441
Может потому, что там снимают 10 урожаев за год на удобрениях.
191 458466
>>8441
Ты примеры давай.
Что брал, где, почем.
192 458492
>>8466
Madres черный байковый крупнолистовой, в супермаркете за 60р 100 грамм что ле.
193 458500
>>8492

>крупнолистовой


Поетому. Если его сделать в порошок, как чаи в пакетиках, то будет завариваться на 100%, а так из листа выходит раза в 2-3 меньше веществ всяких, ящитаю.
194 458657
>>8492

>черный байковый крупнолистовой, в супермаркете


Антоша, тебе в параллельный тред: >>410079 (OP)
195 458664
Кризис закрыл единственного франшизного барыгу в моем городе. Теперь не занюхнешь перед покупкой.
196 459219
>>8664
А я, глядя на количество безработных вокруг, посчитал траты на чай и приличную воду и крепко призадумался...
Даже с учетом того, что китайский я пью с утра, а потом, до вечера, цейлонские (все вместе выходит около 20 грамм за день) все равно нужно не меньше 3-3,5 тысяч в месяц.
Видимо, пора завязывать и переходить на кипяток, как лесные бомжи в "Незнайке на Луне".
197 459237
>>9219
Хз. Дома обычно 3-4 сорта. Больше 1,5к в месяц тратил редко. Но у меня, правда, скидка хорошая в местной чайной.
198 459239
>>9219
Первый раз закупился в прошлом мае, подсчитал траты.
Один раз 5к на посуду - термос, 2 гайвани, 4 пиалки, чахай, сеточка.
За год ушло именно на чай - 18к. Причем живем вдвоем с тянкой, несколько раз отсыпал чая друзьям и на 1к у меня еще оставалось на конец мая.
Воду покупаю дешевую - 20-30р(покупаю на розлив) за пятилитровку. Штук 12-15 в месяц выпиваю. Еще 5к.
Обновить тред