Это копия, сохраненная 9 января 2021 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Купи уже стерилизатор, 2020 год на дворе.
Поясни про овес, какой у тебя, что ты имеешь в виду? У тебя буквально продукт после обвалки?
Ну резаный магазинный овёс для каши. Я его уже в кофемолке ещё размолол до муки и теперь пеку печенье.
Перемолол в муку, получилось нормально.
Может окислиться и пойти мелкими дырками. Лучше оборачивать в несколько слоев. И продукт внутри скорее всего обуглится в месте касания с углями.
Я лишь купил корень якобы целебного растения через интернет, который не смогу превратить в экстракт, и поэтому грызу его прямо так. В этом суть интереса.
Жир наверное. Я переодически жирорастворителем мою и всё блестит.
Тут больше подводных чем ты изначально написал.
Целлюлоза не навредит нормально работающему жкт, особенно погрызанная, но вот хуй знает что за "целебное" (нет) растение ты купил и какое говно в нем, может себе каучуком желчный проход забьешь и примешь ислам.
Уличных нет. Тех что разводят вполне, французы любят. Только есть в нем особо нечего.
Может быть кто-то сталкивался с подобной проблемой выбора или есть опыт во взвешивании милипиздрических количеств порошков?
https://prigoditsa.com/catalog/yuvelirnye-vesy/yuvelirnye-vesy-mini-200-g-0-01-g-ms-200/
Диапазон взвешиваемых масс: 0,01...200 г
Дискретность взвешивания: 0,01 г
https://prigoditsa.com/catalog/yuvelirnye-vesy/vesy-yuvelirnye-elektronnye-karmannye-500-g-0-01-g-notebook-/
Максимальный вес – 500 г.
Точность взвешивания – +/- 0,01 г.
Смысл в том, что если ты хочешь взвешивать вес в три грамма, то погрешность у весов должна быть как минимум 0.1 г. Так как точность 1 гр при искомом весе 3 гр слишком низкая: шутка ли погрешность 30%.
По ссылкам выше точность 0.01. Т. Е точность у тебя будет лучше 99%
Готовь центнерами, тогда сможешь взвешивать с допуском в десятки грамм.
А кроме шуток тебе нужны ювелирные весы, анон верно выше подсказал.
Ну тогда всё готовить тебе нужно в автоклаве.
Бешенство кстати сдыхает очень быстро, у него вирулентность крайне низкая, вне носителя долго вирус не тянет.
>>65305
Что мешает ебануть хотя бы в блендер или кофемолку, или перетереть в ступке?
>>65287
не менее двух слоёв. Но я делал и на одном, просто кладёшь не в ЁБАННЫЙ АД, а сбоку, где томится потихоньку. Но мне разонравился такой способ приготовления, фольга отражает много ИК излучения, и мешает испарению влаги, что мясо что овощи получаются варёными блять. Я больше перчик без фольги люблю прямо на угольки положить, они один хер стерильные при такой температуре, и получается секас, подвяленный перчик, с дымком и пригаринками.
>>65298
Просто добавляешь сушеного перца который нравится тебе в свой обычный маринад. хочешь Пеперончини, хочешь длинный, хочешь красный хлопьями, хочешь чипотле или серрано копчёный, тысячи их.
А вообще я охуеваю с /di в 2к20, раньше заходил узнавал ДОХУЯ нового, токсичные но скилованные анончики учили пиздатым изъёбам, вместе что-то пробовали, интересно было пиздец, я не шеф в готовке, а теперь аутистичные вопросы уровня "как разбить яицо" или вон как товарищ с деревяшкой блять, раньше за упоминание Лазерсона можно было нахватать хуёв, а теперь "а кто это такой". Ебаный насос, вы с какой планеты вообще?
>блендер или кофемолк
Имплаинг они у каждого есть.
У меня блендер появился когда своя хата появилась. Кофемолки может вообще в жизни не быть.
А вот ступку я вообще не представляю, у нас не алхимия средневековья, какая еще ступка.
А мясорубка? А молоток для отбивания мяса? А чеснокодавка или орехокол? Хотя последнего и у меня нет, это скорее от предков должно остаться, Чеснок люблю натирать в кашицу.
Ступка с пестиком кстати тема, стоит обзавестись, после прогрева на сковородке без масла, неизмельчённые специи перетираю в фарфоровой ступке да ещё до нужной фракции, это ахуительно раскрывает вкус специй.
Мраморная ступка хуйня, она сама перетирается вместе с пестиком в специи поскольку мрамор–порода осадочная, гранитная ступка держится подольше, но может фонить чутка, имеет раковины побольше которые нихуя нормально не промыть, и не значит что не перетирается тоже.
>А мясорубка? А молоток для отбивания мяса? А чеснокодавка или орехокол?
Нет. Нет, есть пикрелейтед. Нет.
Как лучше приготовить? Пока склоняюсь к такому: просто положить филе бедра в пакеты, добавить специи или обмазать bbq соусом и в духовку на 120° на 6 часов. Но я так никогда не делал. Получится?
Я могу ещё просто долго тушить в кастрюле, иногда подливая воду, но это же будет совсем не то.
В пакете на маленьком огне должно получиться, советую обмазать сухим маринадом (соль и сухие специи на твой вкус), соус можешь добавить в конце, когда разорвешь ее на волокна. Пиндосы так делают shredded chicken, типа как пулд порк, но из курицы, принцип тот же.
Слишком постный кусок, выйдет говно. Суть pulled pork в большом количестве жира и коллагена в куске. Попробуй из говяжьего хвоста сделать, если свинину не любишь.
>Просто добавляешь сушеного перца который нравится тебе в свой обычный маринад
Я от кулинарии совсем далёк, но у меня есть представления по видосам обломова с ютуба. Мне кажется что любой маринад с уксусом или кефиром(как раз такие люблю) разрушит перечную остроту. Под вопросом оливковое масло и соевый соус и минералка. Что из этого ты бы выбрал для засыпания туда молотого перца ?
>любой маринад с уксусом или кефиром(как раз такие люблю) разрушит перечную остроту
Кефир да, приглушит остроту из-за жирности и сливочности. А уксус не должен, все острые соусы на уксусе делаются.
Рис?
Кстати, про центнеры шутка может быть вполне применимой. Если ты часто один и тот же рецепт используешь и постоянно отмеряешь одни и те же малые дозы, ты можешь все умножить на 10, скажем, размешать, и разделить на порции с более удобным допуском. Но это если надо часто готовить, вместе будет помногу и оно не портится.
Всё что угодно. Ничего из вышеперечисленного не расщепляет капсаицин.
Выбери перец и его объём который точно, уверенно сможешь употребить, скажем х. Маринуешь. Делаешь тестовый шампур, и если мало остроты просто досыпаешь и перемешиваешь х+n. Приправа в маринаде даст тебе все необходимые нотки и ароматы перца, а саму остроту всегда проще добить до нужной, мясо уже ароматное.
Не переворачивай раньше времени, дай корке образоваться. Это главное правило.
Нужно много масла, хорошая температура и правильная сковорода. Ещё один важный момент — картошки много не клади, но и мало тоже, это зависит от сковороды и нагрева: слабомощная плитка и теплремкая сковорода и продукта нужно очень мало, иначе тушить будешь. И наоборот — очень тонкая, алюминиевая сковорода и мощная плитка и все сгорит на хрен. Особенно если продукта мало.
Экспериментируй.
Да. Не клади много картошки на сковороду, перед жаркой просуши нарезанный картофель, салфетками или ещё как, соли ближе к концу. Ну и температуру к сковороде и собственному стилю жарки надо подбирать опытным путём
>>65551
> да и вообще советы
Чеснок хуета, не используй его, лучше ёбни кубик чесночный. Есть потом противно, выковыривая чеснок из плова. И не только чеснок, есть много говна в приправах, которого не должно существовать.
Она когда начинает образоываться - пригорает к сковороде. Антипригарной.
>>65505
>Нужно много масла
Полуфритюр что ли?
>слабомощная плитка и теплремкая сковорода и продукта нужно очень мало, иначе тушить будешь. И наоборот — очень тонкая, алюминиевая сковорода и мощная плитка и все сгорит на хрен. Особенно если продукта мало.
Мощная плита, средняя стальная сковорода.
>>65548
Сушить не пробовал.
Почему солить к концу?
А почему в макдаке картошку фри солят после жарки. Картошка от соли становится во первых жестче внутри, не такая нежная. Во вторых соль вытягивает влагу что повышает риск варки картофеля, а не жарки, в общем кто то солит вообще после приготовления, кто то перед самым концом. Я если делаю в духовке посыпаю крупной за 5-10 минут до готовности, если фритюр после приготовления мелкой с мельницы. В сковороде по разному, смотря как и с чем жарю.
Да я обычно когда готовлю плов минимум на 8-10 порций в центр втыкаю луковицу, потом достаю и убираю в сторону. На хлеб потом иногда на бутерброды мажу, но это на любителя.
Просто никогда на улице на огне не готовил, всё как то шашлыками да стейками обходились
Че...
Реально? Я 15 лет солил прям сразу думая что это просто химически повышает температуру кипения и улучшает приготовление, вот и все.
В крупный магазин сходи уровня хотя бы Перекрестка. Найдешь если не сам суп, то звездочки. А суп запилить дело плёвое.
В прошлые выходные захуячил такой из пакетика и банки тушенки, ну своих травок добавил, зажарочки, картошечки. Получилось мерзко-вкусно. Сделать бы на костерке в котелке с дымком по походному....
Во первых, тут жарка а не варка, реакция майяра, денатурация белков, карамелизация вся хуйня. Два соль в кулинарных масштабах никак нахуй не влияет на температуру кипения воды. Да она необходима при варке яиц, картофеля и т.п. Но на температуру кипения она нихуя не влияет. Вот на температуру замерзания воды это да, но это уже другая история.
Лучок с морковкой поджаренные карамелизованные, я люблю чуть подзажаристее, даже слегка горелое, бывшая моя любила аль-денте, чтоб похрустывал лучок.
Я постоянно так делаю. ХЗ кто меня научил или откуда я это подцепил. Меня родители не учили готовить, в общаге мне было негде готовить, а как на съемной хате очутился чето с легкостью вкатился именно в такое
Ну это какое-то нишевое блюдо описывается, а я искал именно сухарики, фабричные и с разными вкусами, альтернативу чипсам.
> Rusk is called sukhary (Azerbaijani: suxarı) in Azerbaijani
Так блет, русских и прочих славянских людей обижают, какой Азербайджан вообще, статья же не о Карабахе и не о рынках
Посудомойку конечно - уборку можно в принципе не делать, а есть из грязной тарелки пятый раз уже не так комфортно. Логично же
Так тарелку и сковородку, кастрюлю, пару приблуд при самом тяжелом раскладе мыть минут 15, а влажная уборка пола минимум минут 40. Ну гости раз в месяц посуду мыть 20-25 минут
Убираться можно раз в месяц-полгода можно и вообще не убираться, пыль рано или поздно сама на атомы распадается, это всем известно, а мыть посуду надо чаще.
ананасы требуется ваш совет. в морозилке лежат куриные бедра и грудка в вакуумированной упаковке как на пикриле, у которых истек срок годностисегодня 3 день просрочки. подскажите её ещё можно употребить, и если да то какие меры предосторожности нужно соблюдать, какие операции нужно провести, чтоб не травануться? спасибо за внимание.
Срок наверное указан для охлажденного состояния, а они заморожены, так что срок ещё не прошёл, можно считать. Разморозь и если появятся сомнения - всё в мусорку.
спасибо, учту
Пылесос, конечно. Очень удобно и практично, тарелку помыть за собой легко, а вот полы мыть заебно.
>в морозилке
>истек срок годности
Анон, ну епт, ты годами можешь в морозе хранить, ты уже зашкварил чутка мясо его заморозив, структура будет немного не та, но на этом все.
спасибо, добра
Много на что годится, но она реально геморная в уходе, если постоянно юзать не будешь (а ты не будешь), то лучше духовку использовать.
Размораживаешь. Нюхаешь, ну не прям в притык носом как пизду своей еот, просто слегка. Тухлятиной не несёт как от пизды твоей еот, норм. Очкуешь? Туши 30-40-50 минут, 2 часа с овощами картошкой, сдохнут даже трихомонеллы и гусарксий насморк твоей еот.
Йопт, а ты че хотел? Их же по идее даже не производят у нас, а завозят от пиздоглазых.
На ДВ, я полагаю, было бы дешевле.
Вот то что их везут и важно.
До недавних пор арахисовая паста стоила за 300 рублей просто потому, что у нас не могут измельчать арахис.
> До недавних пор арахисовая паста стоила за 300 рублей просто потому, что у нас не могут измельчать арахи
Значит ли это, что теперь научились и есть недорогая арахисовая паста? Где её купить? Лет 5 не покупал её
Не научились. Мы.
А вот китайцы научились.
Щас наладили поставки из поднебесной и она теперь стоит рублей по 100.
В Семье были, пока она не закрылась нахуй.
В ошане глянь, там тоже были.
С учётом остальных ингредиентов.
Да и вообще что готовить в остальное время? Остался один на 1,5 недели, раньше в такие моменты быстро придумывал что готовить, а сейчас уже второй день в ступоре и не могу найти подходящее блюдо, которое можно было бы приготовить
Попробуй бычков в томате, тунца, шпроты опять же литовские. Абсолютно разные вкусы.
Если один, то юзай духовку, захуярил в пакет для запекания мясо-овощи, поставил температуру 150-180 ушёл и забыл на часов нцать много, пришел достал кушаешь. Кроме тарелки ничего мыть не надо
Вряд-ли наебут. Нельзя обвесить, если берёшь товар не на развес, а это основная часть ассортимента. >>65806
А по деньгам что? Если всё хорошо, то я бы перешёл на диету из тушёнки + горбулки раз в день если совсем хорошо с деньгами - 2 раза, а в остальное время кашу/бичпакеты/сухарики/жареный с яйцом хлеб/жареные макароны/шаурма/пельмени - как обычно в общем.
Асмысол? Завернутое наглухо в фольгу мясо просто сварится в собственном соку как в кастрюле, овощи тоже. Стоит ради этого костер жечь?
Также не понимаю прикола пикрилейтед - обычная бля тушеная картоха с мясом, только невкусная из-за того, что овощи не по порядку вброшены и не промешаны. Может я что-то не так делаю?
С кедровыми орешками наверни, базарю. На словах сомнительное сочетание - на деле - за уши не оттащить.
Алсо где-то встречал соленого лосося с плавленным сыром - тоже заманчивое предложение.
> А по деньгам что?
Примерно две тысячи. И запасы ещё кое какие есть. В морозилке лежит рыба какая-то с батиной рыбалки, грудка куриная х2, ещё чтото от курицы, какие-то упаковки с овощами, вроде фасолью, пакет какой-то магазинной рульки или типа того, которая уже в соусе плавает и нужно просто в духовку пихать. И какое-то кол-во картошки ещё где-то лежать должно. Ну и по мелочи ещё что-то наберётся. Ну и естественно крупы всякие и макароны
> если всё хорошо, то я бы перешёл на диету из тушёнки + горбулки раз в день
Мне хотелось бы более полноценно питаться
>>65809
Попробую. Но у меня сейчас есть кастрюля спагетти, к ним бы что нибудь приготовить
С кедровыми орешками наверни, базарю. На словах сомнительное сочетание - на деле - за уши не оттащить.
Алсо где-то встречал соленого лосося с плавленным сыром - тоже заманчивое предложение.
Сраная макаба, пошел нахуй, Абу.
Хоссспаде, как же хочется жареной картошечки с луком.....
Неужели я много прошу?
жирный ублюдок на диете
Да у тебя охуенно всё... Рыба конечно не айс... врядли она норм, заебешься кости выковыривать с батиной рыбы. Что то от курицы это суп - 2-3 дня норм для обеда. Грудка куриная 2 ужина. К той же лапше замути полгрудки в соусе вот тебе и паста. А вообще ну косарь на продукты косарья на бухло я бы так сделал. 12 литров пива дня два-три можно пить
Так бери и жарь ёбтвою мать. Начисти картошку, нарежь, кинь в воду на 10 минут вымыть лишний крахмал, слей воду просуши картошку, разогрей масло, кинь лук, выпари лишнюю воду заодно карамелизуешь лучок, кидай картошку, помешивай первые минут 5-10 слегка, соли в конце, регулируй поджарку помешиванием и тмпературой, чё блять сложного то?
В качестве снека - это чисто русская тема, я полагаю. Кириешки появились и внезапно вошли в моду у школьников в начале нулевых. В 90е я только краб-чипсы и кукурузные палочки помню.
Китайцы и корейцы придумали 100500 разновидностей снеков, но сухарики мне не попадались.
Возьми лучше мини-мангальчик с вертелом и столик складной. Как приспичит шавуху или шашлык поджарить - собрал в рюкзак и отправился на пустырь. У нас кубаноиды прямо во дворе жарят без палева.
Так а нахуя тогда мини-мангал, можно просто кирпичи таскать и из них мангал делать
Ну хуй знает. У меня все наоборот:
Я приучил себя мыть посуду сразу как поел - одну тарелку не в лом отмыть, кастрюлю и сковороду тоже, если замочить предварительно. Поэтому не стал бы тратиться на дишвошер, тем более, по моим данным, он еще и в обслуживании весьма не дешев.
А вот пол я так и не научился мыть, при этом хожу босиком всегда. Так что пылесос и швабра с отжимом - самые полезные приборы у меня дома, после плиты и стиралки.
Двачую шпроты - ебать это деликатес если с бородинским хлебом. Сайру можно в салатик с луком порубать либо в уху сварить с морковкой и петрушкой.
Остальные рыбные консервы - либо оверпрайс бессовестный, либо несъедобные помои. И да - мороженая рыба - в разы дешевле выходит.
>60 роллов с пачки.
Один раз с тяночкой пожрать.
Если только за нори 200р - таки да, заказать дешевле и намного проще будет.
Посудомойка. Моющий пылесос только если у тебя ковры, но ковры не нужны. Чтобы помыть квартиру достаточно швабры с али за тысячу рублей.
Спагетти очень сложно невкусно приготовить, если только это не Макфа за 70р. Масла сливочного кусманчик, после того как воду сольешь а то мало ли... и черного перца-горошка на мельнице по вкусу.
Если этого недостаточно - томатная паста с базиликом и чесноком. Вместо сливочного масла лучше оливковое использовать в этой ситуации. А там уже и до болоньезе рукой подать.
Я на диете жи. 15 минут блаженства от вкуснейшей картошечки с корочкой не стоят последующего бугурта из-за жирного пуза.
Ну да. А еще тарелку из пластиковой 5л бутылки вырезать - чего на посуду-то траться?
Таки и я о том же... шо эти гои понимают в экономично экономии
Сколько их готовить? Как вообще понять, что они приготовились? Не умею определять готовность грибов.
> Масла сливочного кусманчик, после того как воду сольешь а то мало ли... и черного перца-горошка на мельнице по вкусу.
Предлагаешь просто спагетти с перцем есть?
>>46586>>65868
Почему бы и да, доширак же хавают без горячего, спагетти со сливочным маслом, свежим молотым чёрным перцем по моему вполне себе ничего блюдо. Я бы добавил конечно пармезана, яйца до полноценной карбоннары, но и так вполне неплохо
>сливочное
Ну и извращение.
Нет чтобы налить немного нерафинированного оливкового и размешать с чесноком и перцем.
30-40 минут, для уверенности можешь потушить до 60 минут. Лисички упругие и хрустящие, в дрисню вряд ли превратятся.
А никак не поймёшь, ориентируйся на среднее время в рецептах. Если будешь готовить шампиньоны или вешенки, то по своим вкусовым ощущениям, их можно чуть ли не сырыми есть.
>поставил температуру 150-180 ушёл и забыл на часов нцать много
Оно не сгорит к хуям? На много часов надо градусов 120 наверное.
Диета-хуета. Так ты сожги что наел. Каждые 100 грамм картошки (~70kcal) бежишь километр (~100kcal).
Худеть ты будешь только если будешь сжигать больше чем съел, можно жрать сколько угодно, если сожжешь.
Всё верно юный падаван, чем больше часов тем ниже градус. Работает как с пьянкой так и с духовкой.
Но ты не учитываешь пакет. Если просто бросить на лист в духовку то сгорит. В пакете не сгорит.
Учитываю, я в рукаве и запекал всегда кроме самых первых разов.
Он хоть и захватывает влагу, но от появления корочки не защищает. А она в последствии чернеет и сгорает, если вовремя не вы...
Сцуко, аноны...
ушёл готовить мясо в духовке
Красавчик) Кушайте много кушайте вкусно, и нахуй диеты если вы не 150+
> Мне хотелось бы более полноценно питаться
Что может быть более полноценно, чем горбулка с тушенкой? Ну можно сыр добавить и кофе, но это уже не за один присест есть надо.
Сыр вприкуску с кофе - самое то. Добавлять его в кружку не надо.
> чаю с майонезом
Для меня чай и без майонеза то ещё извращение, вообще не понимаю чай. Совсем люди поехали - листья заваривают то ли дело молотые бобы, это другое
>Сыр вприкуску с кофе - самое то. Добавлять его в кружку не надо.
Ой, в глаза ябусь. Сыры разные бывают так-то. Адыгейский с кофием не оче, ИМХО.
>Для меня чай и без майонеза то ещё извращение, вообще не понимаю чай. Совсем люди поехали - листья заваривают
А я наоборот люблю сосать х гонять чаи, аж завариваю в чайнике.
>то ли дело молотые бобы, это другое
А вот гороховый суп в качестве напитка это необычно.
1. Макароны с сыром.
2. Рис по-индийски.
Каши хуячь, в пакетах проще простого делаются. А мясо быстро жарится, можешь сосиськи в ту же воду кинуть отваривать или в микроволновке их. Проще некуда.
Жареные макароны. Гречка. Жареная гречка. Жареная перловая каша из консервов. Бичпакетыхотя это дорого. Рис. Гуляш. Ещё имеет смысл купить мультиварку, чтобы делать половую кашу и рисовую кашу с тушенкой
Я про неготовые.
>Нужно менять образ жизни
This.
Проблема не в том что я жру жирное, а в том что не могу блять остановиться, пока всю сковородень не опустошу. Та же беда с алкоголем.
Хочу вкачать силу воли чтобы есть и пить сколько нужно, а не сколько хочется.
А бегать не пойду, я жи хикка:3
Гречка по-купечески.
Суп гороховый.
Уха из сайры.
Омлет с мукой ака панкейк.
Все перечисленное готовится за 30 мин. Продукты в пределах 150р за кастрюлю. А еще это все очень вкусно и даже немножко полезно. Главное чтобы лук с морковкой свежие и специи с толком подобрать.
>Суп гороховый.
Если ты не имеешь в виду суп-кирпич растворимый, то это нихуя не быстро готовится, горох отмачивать-то только надо пару часов.
Хотя можно загодя поставить, тогда относительно быстро будет. Да, чето тупанул.
Но это надо планировать, так-то хлеб готовится 30 минут, но надо тесту дать время встать.
Ты имеешь в виду чай с майонезом?
Да, я сам понял, что сглупил.
Просто обычно когда говорят про "быстро приготовить" имеют в виду время готовки от принятия решения в выборе блюда до его подачи на стол.
Я, по крайней мере.
Вот я захотел гороховый суп сегодня, мне дохуя ждать придется. А завтра я, например, не буду хотеть его, а у меня горох замоченный, придется есть.
Это так, для примера. Я лично люблю гороховый суп и не отказался бы.
Не слушай долбоёбов, современный более-менее нормальный горох если замочишь на ночь заебешься варить, промой и готовь, максимум часа на два замочи, и то не стоит.
Я ж готовил горох. Брал националъ, ашановый и перекрестковые ноунеймы, в дикси какой-то брал, они практически все требуют нормально так их промыть и дать поваляться в воде минимум два часа.
На самом деле можно и сразу варить, но именно сам горох и где-то час, тогда уже обмякает.
Может ты какой-то илитный горох берешь или что, я про самый обычный доступный. Он не плохой, не требует отсеивать щебенку среди горошин, но он требует вымачивания.
Так нахуя его вымачивать более 2-х Часов??? Промыл, вымочил, промыл. Приготовил. Всё. Не надо его держать ночь в воде с содой
>в воде с содой
Я про это не говорил.
Если его не вымачивать, говорю же еще раз - его надо долго самостоятельно отваривать чтоб мягкий стал.
>мультиварку
Имплаинг у всех есть мультиварки.
Ну вот куда я ее на своей миллипиздрической кухне приткну, мне столешница для готовки нужна. Плита есть с таймером, микроволновка есть, зачем еще всякое?
Готовил сам в блендере, это не сложно, но в результате паста на вкус как паста). То есть никакая, только пиздос какая питательная. Лучше орехов поесть, они хоть хрустят прикольно, а не мерзотно прилипают к нёбу.
>>65805
Сыром посыпь и пару ложек сливок. Сойдёт и так, а можно ещё было и дешманской куриной грудки отварить.
>>65827
Смысол твоего блюда проявляется от 4-6 часов в духовке, когда сахара в картохе начинают по пизде идти, и она приятный вкус и запах приобретает. В идеале конечно часов 12 её держать, как классическую печёную картошку из русской печи, чтоб коричневая стала, но это уже дорого пиздец.
>но это уже дорого пиздец.
Разве? Хорошая печь держит температуру же, если малую мощность ставишь она ТЭНы будет включать на пару минут в час. За 12 часов скажем будет ну пусть час иметь включенными тэны в совокупности, духовка класса А потребляет киловатт, а киловатт-час в дневной зоне где-то четыре рубля. По ночному тарифу вообще 2.5
Честно говоря, даже если я на порядок ошибся (а это надо доказать), то это сорок рублей.
Я бы не назвал сорок рублей "дорого пиздец".
Ну, лично у меня газовая, не имеющая функции тиховарки (поддержания температур ниже кипения воды), и я просто на минимальном газе вставляю вилку в дверку, и грею кухню. Хорошая техника на кухне это конечно пиздато, но требует не просто покупки и ремонта, но и коммуникаций под неё, для мощной электродуховки надо свою линию вести от щитка и свой автомат ставить. А всё это в совокупности дорого пиздец.
Ты мой пост не читал что ли? Киловатт потребление в стандартном режиме, надо трехкиловаттное (15А) подключение, которое подходит для чайника. У нее штепсель самый обычный.
А вот варочная поверхность да (пик2), у нее 7 киловатт, отдельный автомат.
Только тебя это не касается, у тебя газ подведен, у тебя свет дороже стоит. И из-за таких как ты люто геморно в частном доме счетчик переставлять, т.к. при снятии его начинают ебать наценками из-за того что люди греются духовками и даже летом это не канает, пришлось втрое переплачивать пока не поставили новый счетчик
В новых домах уже автоматы стоят, проводка расчитана и более того - вся заземлена по-человечески.
В частном доме, кстати, ту картошечку как раз и получится запилить если печь есть, в свое время бабушка постоянно в ней то хлеб пекла, то еще всякое.
> Ну вот куда я ее на своей миллипиздрической кухне приткну
Под стол
> зачем еще всякое?
Мультиварка-скороварка это полезная штука.
> Имплаинг у всех есть мультиварки.
Вопрос 4к рупий
>мне столешница для готовки нужна
У нас мультиварка стоит на табуретке, это да. Жрут все равно все за компом.
Я про столешницу кухни. Примерно пикрил сетап. Все под рукой, моешь, режешь, закидываешь. С ближайшей стороны все уже и так заставлено.
Анончик, весы на стол, FatSecret на телефон, и начинаешь считать, только так.
Не думай, что это сильно затратно. Пару минут, практически все блюда есть, а потом на автоматизме.
Сам ахуел с карантинной весны, сбросил уже под 6 кг.
Маскарпоне ближе к маслу чем к сыру.
Да эти приложения хуета, надо просто сахар понизить и похудеешь. Зачем взвешивать что-то и вычислять калории, если при падении сахара до нормы, человек просто меньше хочет есть, аппетит снижается и переедания уходят? Более того, эти приложения направлены как раз на снижение количества потребляемой еды, снижение за счёт этого сахара и потом уже похудение
Отвечаю как пользователь: не хватает самоорганизации и контролирования.
Понятно, что выпечку, сахара и т.д. исключить, но видимо для меня этого недостаточно.
Кстати, если уж тема зашла, какого отношение анона к сахарозаменителям? Не только как добавка, про продукты на основе тоже.
>какого отношение анона к сахарозаменителям? Не только как добавка, про продукты на основе тоже.
Положительное.
Я как на сахар обратно перелез (в кулинарии использую, а заменитель кончился) - особой разницы в ощущениях и насыщении не заметил, а зубы стали как на глазах крошиться, сука.
А вот для теста это тема, немного сахара почти никак не ощущаешь, а дрожжи в восторге.
> не хватает самоорганизации и контролирования
И тут на помощь приходят таблетки, которые понижают сахар и делают большую часть работы за тебя.
> сахарозаменителям
Пробовал - невкусно, разница с сахаром очень заметна и в итоге нет смысла в заменителе.
> продукты на основе тоже.
Не знаю, какие есть ещё продукты, но кола без сахара, но с сахарозаменителем, вполне норм.
>Пробовал - невкусно, разница с сахаром очень заметна и в итоге нет смысла в заменителе.
Которые? Где?
>Не знаю, какие есть ещё продукты, но кола без сахара, но с сахарозаменителем, вполне норм.
Топ кек, у меня наоборот - могу пить чай/кофе с заменителем, а вот в лимонаде он настолько химозным чувствуется, что... не нравится.
>>66053
Спасибо что положительно воспринял почин языка.
>>66053
>Хотя интересны специфичные компоты на сахарозаменителях, может кто пробовал.
Я не пробовал лично сам, но они вроде как все равно калорийные так что их похудательная ценность отсутствует.
> Которые? Где?
Просто сахарозаменитель какой-то. Название Сласть и цифра какая-то вроде может уже получше сахарозаменители делают, а я пробовал плохой. Добавлял в кофе, чай - хуета, не могу пить, лучше просто сахара меньше положить или мед использовать.
>>66053
> Так если ты не с сахарами будешь наедать больше нормы, то и волшебные таблетки не помогут.
Не помогут в полной мере, но они уменьшат аппетит и если есть больше, чем нужно - будешь дристать. Метод кнута и пряника, так сказать - таблетка даёт тебе шанс меньше есть и чувствовать себя сытым, а если не слушаешься её, то лучше всегда знать, где ближайший туалет.
>Просто сахарозаменитель какой-то. Название Сласть и цифра какая-то вроде
Я не удивлен, что какой-то ноунейм не зашел. Я пробовал милфорд пикрилейтед и вполне остался доволен.
>если есть больше, чем нужно - будешь дристать
А еще при этом можно шартить (shart)? Захотел шептуна пустить, в итоге окропил штанцы.
Батя накупил 20кг мороженой - оказалось накачанная водой с фосфатами, мерзкая упруго-рыхлая текстура
Какую соковыжималку лучше приобрести за одну и ту же цену - центробежную (получится лучше по качеству, т.к. шнековые дороже?) или шнековую (полезнее сок, лучше рубят твердые овощи, но не нивелируются ли эти плюсы, если она дешевая?)
Я не могу тебе подсказать с выбором, но у меня вопрос в ответ, ты реально будешь использовать соковыжималку?
Давным давно был подаренный комбаин с модулем выжималки для цитрусовых.
Самодельный сок это пиздос, лютый бесполезный гемор.
Делай смузи в блендере, анон.
Я подарок выбираю) ну человек сок любит, а такой будет полезнее магазинных и наверное выгоднее. Мне показалось что современные выжималки более удобные в использовании
Как человек получивший (примерно) такой подарок я бы предпочел подарочную карту ебаного Эльдорадо.
Хуй знает, ни разу на памяти не было такого чтоб технику абы как удачно подарили, кроме тех случаев когда спецом знают что нужна, скажем, духовка.
Отступать некуда, был обещан интересный подарок, не знаю, придумаю ли что-то еще...
Соболезную. И завидую немного.
Удачи с выбором. Может быть в процессе поиска наткнешься на что-то действительно крутое.
Я вот знаю своего друга и ему бы подогнал швейцарский поварской нож, т.к. у него ножи херня.
У меня насадка к планетарке - шнековая соковыжималка, дополнительным плюсом считаю практически сухой жмых из картошки - для драников. Говорят, еще всякое растительное молочко можно на шнековой делать.
Ещё из интересного - йогуртницы, су-вид, большой чёрный дилдо конечно.
Хотя я бы лучше более полезные вещи подарил. Нормальные крутые ножи или нож, вакуумный упаковщик, кухонные весы с мерными ёмкостями.
Я не один в этом вопросе, смотрю.
Нож это охуенная тема, качественный нож меняет игру на кухне. Как я получил свой Сабатье - я не знаю горя. На меня поговорка действует "когда у тебя молоток - вокруг все гвозди". Эта штука режет все, и ей приятно пользоваться. Искренне приятно. Кайф прямо по сравнению что было раньше.
Я не говорю сабатье брать, можно другой, наверняка лучше есть, просто этот сделал меня любить ножи.
Просто покупать человеку соковыжималку, когда у него на кухне даже элементарные инструменты донные, это как-то ну не знаю.
Ещё в раздел интересного - топорик кухонный.
Двачую. Хороший нож - это очень классный подарок.
>Ещё в раздел интересного - топорик кухонный.
А вот это и пригодится иногда, и не будет требовать дофига ухода.
Хороший вариант.
Ченить типа пикрила с доской? Найдет применение и не займет много места.
У тебя завлекательная картинка, анончик, но я нихуя не понял. Жги исчо.
Розовенькие брикеты - это то, что происходит с белой картошкой при доступе кислорода. Потом, если быстро не вмешать лук/яйцо/что-нибудь еще для остановки окисления, она еще и посереет.
Рис липкий, овощи не вкусные, мясо слишком острое, еще и весь стол теперь в масле.
Ну почему, почему нельзя питаться одними дошираками, шоколадками, чипсами и пивом.
Это вкуснее, не надо готовить и иногда даже дешевле.
У какой слизи в выжатом соке меньше?
> даже дешевле
В долгосрочной перспективе это выйдет много дороже на косвенные расходы. Да и в краткосрочной, пересчитай цену дошика за килограмм, и сравни со спагетти.
Так че доширак, есть дешманские роллтоны и вроде даже еще дешевле ноунеймы магазинные.
Там реально самое дешевое говно напихали.
Болезненно помирать это отстой, не надо так делать, лучше всего помереть от оргазма в 120 лет.
Да не, 40 максимум для нашей страны, дальше уже хуета, а не жизнь. Лайф фаст, дай бефо Питун, так сказать. У меня вот в 21 уже орган удалили, ем мороженку, вроде норм - до этого сегодня сухарики поел и картоху жареную с грибами. А утром вареники с квашеной капустой, зожные, с маслицем. Так и не добрался сегодня до годной колбасы
>40 максимум для нашей страны
Я так тоже писал в 20 лет :)
Сейчас 37 и уже так не думаю, тело работает отлично, мозг ясен и чист. В группе БИ куда я хожу, есть мужики за 40 и один почти 50.здоровые, крепкие мужики, которые гоняют молодёжь.
>В группе БИ куда я хожу
Какие же вы БИ, если там одни мужики? У вас тогда группа ГОМО получается.
Девчонки молодые ходят. В среднем 18-30 лет (у нас взрослая группа, младше нельзя). Видимо потом дети, семья и тп, не до занятий. Мужикам проще — детей на жену и вперёд (как это делаю я).
Вот и пришла пора когда общаешься с реальными батями на аибе. Что неудивительно, ведь не будт хиккой-битежкой сам бы таким уже был.
Ну мне например 30, правда не настолько успешен, ни жены, ни детей, ни своей халупы.
Не идите битежки в инженеры, пожалеете.
Мне тоже, но халупа есть.
Чет сомневаюсь, что очень много молодежи стала бы увлекаться готовкой настолько, чтоб тут сидеть. Про пиво и илитные пуэры - да, а вот про фактическую готовку борщей? ХЗ.
Когда я в общаге жил максимум готовки было сварить пельменей. А обычно насыпал крупы в корыто для микроволновки, насыпал тушняка и воды, варил в микроволновке и потом урчал маянезиком. Раскабанел шопиздец.
Сейчас ещё легче, открыл упаковку, закинул в микроволновку и наслаждаешься готовыми продуктами, выдавив побольше мазика с кетчупом. Самые неумехи в готовке между тем тянки. А в большинстве люди не запариваются на счёт того, что едят и как едят.
Я бы хотел почаще в продаже видеть суп в банках, топ тема, но почти нигде не вижу.
ИМХО, легче самому сделать заготовку бульона, и потом на манер хот пота делать себе мини порции.
Будешь смеяться, не сильно-то и дешевле, когда я их видел они были дохуя бюджетными, рублей 50 за банку типа пикрилейтеда. Щас подорожали, видимо, либо бренд дороже.
Весьма вкусно и нажористо.
Из альтернатив есть голубцы и подобные консервированные готовые блюда.
Не знаю почему, но доставляют.
А по качеству?
Цена и на консервы может быть в 59 рублей, но там будет соевое мясо и непонятная жижа.
>А по качеству?
Мне всегда нормальные попадались.
>Цена и на консервы может быть в 59 рублей, но там будет соевое мясо и непонятная жижа.
А может и не соевое. Некоторые из подобных блюд действительно подешевке готовятся под госзаказ вроде.
И всё же полуфабрикаты в моменты лени, либо в алкоугаре.
Ни разу не попадались, хотя я в целом к мясным магазинным консервам скептически отношусь.
Хз сколько времени она так грелась.
Короче отмыл ее, сильно пошкрябал деревянной лопаткой, вроде покрытие не отдерается.
Потом налил масло и поджарил яйцо. Яйцо не прилипало значит антипригарные свойства не пропали.
Но я теперь думаю можно ли в этой кастрюле готовить? Если перегреть тефлон то он начинает выделять канцероген.
Это накипь такая.
Не нужно было шкрябать, это плохо для тефлона. Просто залил уксусом или средством от накипи, прогрел и все сошло бы.
Есть порошковые сублиматы от гала-гала. Есть супы в консервах от белорусов, или консервсушпрод.
>Цена и на консервы может быть в 59 рублей, но там будет соевое мясо
Скорее, там не будет мяса совсем.
Посоветуйте норм угля из продуктовых. Недавно брал брикеты с комсомольцем 1.85кг/160р из перекрёстка, и вроде норм зашли. 3/4 упаковки (легли в один слой на мангал за 200р) хватило на пожарить 2кг отбивных, плюс с оставшимся жаром ещё можно было б ебнуть купат, которых я, к сожалению, не взял
Знакомые хвалят уголь из "Верного", если у вас есть такая сеть. Производителя не знаю.
Могу посоветовать следить по инструкции, не допускай попадания воды куда не надо, у меня блендеру 5 лет бош, пашет и пашет, а Измельчитель в чаше в первый же год наебнулся, Потому что я лох и мыл неправильно, потом уже инструкцию перечитал.
Да всё, у меня погружной, супы-пюре, соусы, венчиком блины хреначу без единого комочка. Капусту в пироги заливные измельчаю со сметанкой, тесто для заливного пирога опять же тоже венчиком. Да заебусь всё перечислять. Много всего.
>Измельчитель в чаше в первый же год наебнулся, Потому что я лох и мыл неправильно, потом уже инструкцию перечитал.
Подробней, плес.
Вот эта кот крышка белая с насадкой, её оказывается вообще мочить нежелательно, щас уже не вспомню что было в интрукции дословно, как её правильно мыть. Вроде протирать влажной губкой. У меня попала вода и проржавела и просто ось перестала передавать вращательный момент на нож.
И в эту насадку нельзя чтоб попадала вода сверху, тоже всё проржавеет и сдохнет. Короче надо вкуривать инструкцию, и стараться её блюсти.
Б-блядь... Я думал, что этот значок значит "не совать в ебаную посудомойку", а ее вообще нельзя было под водой мыть сука?
Да я сам охуел в атаке когда она отказала работать. А вот обычная насадка и венчик у меня точь в точь как на пикче и пашут пять лет дай боже, без нареканий.
Понятия не имею, у меня мясорубка есть, я когда понял что вшляпил как лузер, выкинул и не вспоминал, дабы не ранить свою психику.
>Капусту в пироги заливные измельчаю со сметанкой
Можно поподробнее? Капуста совсем в кашу перемалывается, что ли?
Ну это правда на любителя, но тогда её не надо предварительно тушить на сковороде, это когда я делаю чисто с капустой без фарша. Когда с фаршем мелко режу и припускаю на сковороде. А в чистом виде да, почти в кашицу, но она получается не кашей, а как на тёрке, сметану добавляю немного иначе блендером не пробить.
При чём тут клавиатура, ебалай?
Ты ещё про карбюратор вспомнил бы для аналогии нахуй.
Это кухонный прибор, постоянно контактирует с пищей, очевидно что он должен быть устойчив к действию воды, сука.
Надо попробовать. Мне как раз нравятся фацеровские пирожки с капустой, где она пожёвана в кашу.
Клавиатура это электроника, а тут чистая механика, достаточно было бы просто использовать качественные нержавеющие материалы и это проблемы бы не было. А это похоже на запланированное устаревание очень сильно. Падазрительна.
Вареники с такой капустой свежей тонкой мелко нарубленой достаточно неплохи.
Ебалай тут только ты. Если это электрический прибор, то хоть кухонный, хоть какой, не надо негерметичные части мочить.
Да спроектирована то она как раз охуенно... Гарантийный срок она отпахала сука такая)))
Проиграл с дебила
Кароче такое дело, хочу осенью набрать дохуя разных грибов, вопрос насчёт тары для хранения готового продукта. Банок свободных нету, мне пришла идея заделаиь все в пластиковве ведерки' знаете такие из тонкого прозрачного пластика и крышка. Так вот, где купить такую тару? Спасибо.
За чаем пойду гляну попозже
Ты в заморозку хочешь?
Вот такие одноразовые в любом хозмаге. Стоят копейки, потом просто выкинешь.
Пик с вайлдбериса взял.
У меня такой
https://www.bosch-home.ru/shop/kuhonnaja-utvar/pogruzhnoj-blender/ergomixx/MSM66155
Насадки те же.
другой анон
https://www.bosch-home.ru/shop/kuhonnaja-utvar/pogruzhnoj-blender/ergomixx/MSM66150RU
У меня чуть попроще чем у другого анона.
Насадки для пюре нет лишь.
У них такое ощущение что две модели (600/750), а отличия в насадках.
За 7500 р. можно с вакуумированием купить для сувида вообще, недурно. И чаша у него интересная.
Доска где мужики обсуждают приборы друг друга.
Я брал по неопытности, только вкатывался в готовку, щас бы конечно некоторые из приборов хотелось бы заменить.
А о вакууматоре вообще мечтаю с прошлого года как попробовал готовить низкотемпературное мясо.
Зойчем?
Блендер хороший, качественный, насадки бери каких не хватает и наслаждайся.
Вот пикрил выгладит немного печально, но опять же - отличается только числом насадок.
Или ты что, комбаин хочешь?
Пользовался, гемор он, погружной блендер лучше.
А и анон, что ты подразумеваешь под готовым продуктом?
В заморозку лучше необработанные, достал контейнер и сделал себе нямку. Солением лучше не заниматься, если не умеешь.
Да не хочу я комбаин, маман предлагала старый советский монстрюгальник я сразу отказался, так и подумал еботни с мойкой будет ну его. Нет просто я бы выбрал сейчас модель не 600 ватт, а чуть помощнее мне надо, а вот простому человеку который не страдает всякой хуйней как я, а просто готовит кушать мне кажется и 600 ватт вполне достаточно.
Необработанные, но почистить надо. Лучше совсем чистые замораживать, некоторые грибы после заморозки совсем в тряпки превращаются, а грузди например очень хорошо переносят заморозку, лучше доставать чистые и сразу в огонь, чем ебаться потом с разморозкой, чисткой.
Есть maxomixx на киловатт, например.
А вообще если профи дохуя, то скорей всего нужна такая йоба, и тесто замесит и что угодно распидорасит, быстро и легко в мойке.
250 фунтов в бриташке.
Но это надо реально дохуя готовить. Тебе же по идее надо только насадку для сувида к эргомиксу докупить и наслаждаться. Разве у тебя было что 600 ватт мощей не хватает?
Да киловатт до хуя, я думаю мне и на 800 ватт погружного достаточно. после нового года куплю. Да 600 иногда не хватало при больших обёмах заготовок например, или когда плотные продукты пробивал, паштеты например делал, тоже плохо прокручивает, приходится много жидкости добавлять типа сливок.
Может тебе стационарный блендер таки заиметь? Чет сомневаюсь, что 800 ватт погоду сыграет, это лишь на треть мощнее.
Я почему говорю о стационарном типа такого https://www.bosch-home.ru/shop/kuhonnaja-utvar/blender?sortAttribute=PRICE
Потому, что погружной-то у тебя уже есть.
Надо посмотреть по цене, мне кажется докупать 2-3 насадки будет стоить в половину стоимости нового 800 ваттного. Я так посмотрел этот измельчитель будет стоить около 2-х косарей, насадка для пюре почти столько же, вакууматор вообще не нашел. Проще новый взять в сборе со всеми насадками.
Да, я чето тоже не нашел вакууматор.
Так что если тебе он нужен то реально выгодно получится взять тот эргомикс за 8к.
А старый спихнуть кому-нибудь чтоб приучался.
Зато нашел пикрил, теперь на душе спокойней, можно не сильно переживать если редуктор начнет помирать.
Обойдутся без моего блендера, я из него насос сделаю, для замкнутого контура водяного охлаждения самогонного аппарата, а то воды дохуя уходит, я так зациклю, бочку воды наберу и пусть крутится.
Во-первых, я сомневаюсь, что ты станешь таким заниматься, во-вторых, мне кажется, что мотор для такого не подходит. Есть электромоторы расчитанные на длительную работу, есть на кратковременную с перерывами, грубо говоря. Первые стоят на вентиляторах и кондиционерах, вторые на дрелях и блендерах.
Я сам хуй с горы в этом вопросе, но вот одни вроде плохо заводятся но долго играют, а другие наоборот сразу мощь могут но изнашиваются.
Щас могу вообще бредить,а может и наоборот правду-матку: у первого типа кроме подшипников нет контактирующих частей, магнитное поле за счет магнитов или индукции возникает; у вторых электрические щетки создают контакт и магнитное поле в якоре, сразу на всю мощь, но щетки постепенно изнашиваются от времени работы.
Херня. У меня старый блендер с такой же съемной ебалой - она тупо из нержавейки и пластика и ей пох на воду - просушил и все. А твоя из какого-то говна сделана. Покупайте нормальную технику а не высеры говноделов, будете мыть нормально.
Ох, блин, нафиг я свой пост писал, теперь обосрался прилюдно, наверное.
Спасибо за дельный и конструктивный совет, теперь-то стало понятно.
Вот смотри, я брал по неопытности и блендер и мясорубку бош. Мясорубка вообще ничего не боится ни пятнышка ржавчины, мощность устраивает и всё охуенно, а это ебала взяла сломалась. Знал бы прикуп жил бы в сочи. Тебе повезло с блендером, мне нет, я лоханулся, и ответственность и вину с себя не снимаю. Просто предупреждаю об этом людей. Вежливо и тактично. А ты токсичное хуйло.
Я думаю, что и другие производители такие редукторы делают, которые с водой не дружат.
Мясорубка, кстати, как?
Сейчас вопрос уже не особо актуален, т.к. своей говядины уже не будет, но возможно будет мясо от более мелкой скотины еще некоторое время и что-нибудь типа черёмухи, возможно.
Ну кастрюля с антипригарным покрытием Kukmara мраморная. Там же тефлон не? В любом случае там даже в инструкции написано больше 260 градусов греть нельзя.
Я кстати без масла попробовал яйцо в ней поджарить. Разбил в горячую кострюлю - поджарил - перевернул кастрюлю и она выпало. Антипригарные свойства не исчезли значит повезло.
>>66326
Да накипь я обычной губкой моментально стер. Я просто слышал если сильно перегреваешь любую посуду с антигиарным покрытием то она будет канцерогенную химию выделять каждый раз когда используешь ее.
Анончик, у тебя говорится лишь о том, что там антипригарное покрытие.
Ты сам пишешь про мрамор, это уже другая ерунда может быть.
Загугли или свяжись с производителем (я не шучу) и узнай какое антипригарное покрытие на твоей кастрюле. Дальше глянь воздействия этих веществ на организм.
Совершенно не все антипригарные покрытия это политетрафторэтилен, более того, еще в конце прошлого века как стало известно про его нехорошие свойства при перегреве немало производителей стали использовать другие полимеры и вещества.
Вот Кукмара пишет про свое покрытие https://market.kukmara.com/pages/chasto_zadavaemie_voprosy
Если ты про заморозку отваренных грибов, может, лучше купить вакуумизатор и пакеты?
Купи тогда банки с крышками, в сезон в каждом магазине продаются.
Мариновать проще, чем солить, это да.
Это не тебе был ответ, а тому кто не мочит, но ладно.
Фейк?
Фейк
Нитритной соли чутка добавит.
Гений ебаный, а то без тебя никто бы не догадался.
Ну его можно проткнуть зубачистками чтоб лучше промариновать. А с киви очень легко мясо убить, там нужно четкое понимание таймингов.
Задумал я на этих выходных приготовить лагман. Такой, каким меня кормила покойная бабка в Киргизии. Вон то было настоящее блюдо: в меру острый, в меру соленый, в меру жирный
Погуглил рецепты, но они уж больно отличаются: то мне говорят добавить фасоль (?) в блюдо, то рекомендуют насыпать обычных макарон вместо лапши и забить хуй. Где тот самый ЛАГМАН?
Как называется маленькая зеленая хрень, толи чечевица, толи фасоль? Вроде должна быть чечевица, но похожа на маленькую фасоль
https://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=5625353
>>66710
Зеленая хрень еще горохом может быть. На пиках чечевица и горох.
Не, она другая. Чтоттакое горох-то я уж знаю. Мне сказали что это чечевица, но внешне она похожа на фасоль, но зеленая и очень мелкая
Да, это оно
Лапша лагманная продается от макфы.
А еще можно такое для эксперимента.
Фасоль никогда не видел, это дело личное, хочешь ту самую - лучше спроси родню.
Благодарю за книгу!
>>66717
Я бы ебанул на 90-120° часа 3-4 минимум, потом достал, уебал на всю мощу, обмазал глазурью или хотя бы маслом, и засунул в ебаный ад, сформировать корочку минут 10-20. А добавить гарнир в рукав конечно можно. Я всё мясо так медленно готовлю, чтобы кости вываливались от прикосновения, а корочка опционально.
В контексте употребления с мясом, глазурь это соус, запекаемый на поверхности. Для ребрышек годная тема, ибо там мясо тонким слоем, хочешь кисло-сладкую глазурь сделай, хочешь с кунжутом пряную, хочешь банальным BBQ соусом смажь, хочешь острую, вариантов подкрасить вкус ребрышек глазурью дохуя.
Нахрена этот петух выдумывает какую-то хрень и преподносит как собственное творение и "новый взгляд"? Он просто портит блюдо
Подозреваю, что на последней стадии когда мясо будет обретать корку, рис либо превратится в хрустящий, либо вообще сгорит.
Там другой стол, дорого
Они в любых сортах "медленные"
>Это реально тн "полезные" макароны?
Что значит полезные?
>угли
Долго думал, что ты имел в виду. Пиздец, избавляйся нахуй от этого кочкосленга, в приличном обществе тебе за такое в ебало харкнут
>твердые сорта
90% макарон в магазине из твердых сортов
Ну типа не сразу в кровь инсулин выбрасывается или что там а медленно в течение дохуя часов
Бля я не шарю чел потому и спрашиваю
>Ну типа не сразу в кровь инсулин выбрасывается или что там а медленно в течение дохуя часов
Если у тебя нет сахарного диабета и/или ожирения, я не думаю, что стоит об этом запариваться вообще. Но как бы да, очевидно, что если сравнивать макарохи и сахар, то при одинаковой порции в смысле калорийности, от макарох ты будешь сыт дольше
У меня знакомый все только полезное ест и даже в выборе сладкой газировки отдает предпочтение в сторону естественных цветов, "чтоб без химических красителей".
Да тут же дрищи сидят в основном. Один я 102кг господин, которому лень курсануться метформином
бамп
Для тушняка есть простейший тест, кидаешь содержимое банки на сковородку, и смотришь сколько останется кусков мяса.
Вообще изготовить полуконсервы (хранящиеся в холодосе до 6 месяцев) не сильно сложно и самому, я предпочитаю ветчинный посол мяса с нитриткой на не менее 4 суток, потом в банку специи, лук, мясо, и пару столовых ложек воды, и всю эту хуимболу в духовку либо на водяную баню. У промышленного же тушняка специфический вкус (напоминающий жареное мясо) из-за автоклавирования мяса при температуре выше 100°, но покупать автоклав я пока не готов.
По рецепту нужно готовить долго и подгорает даже на самом минимальном огне.
Варить не по рецепту.
> и смотришь сколько останется кусков мяса.
Навскидку раньше мяса было раза в 3 больше память у меня хорошая на некоторые вещи - та тушенка, одна из них . Это минимум и сравниваю с "удачной" тушенкой, о покупке которой в 2к20 можно не жалеть. Там даже лавровый лист клали, который попадался в рот и раздражал. А вот бульона не было вообще - тушенка была сухой, немного жира с лаврухой, дохуя охуенного мяса. Мне вот интересно, если я раскошелюсь на максимально дорогую тушенку - будет ли что-то близкое к той тушенке или она была излишне хороша и такую больше не делают?
Делать самому - вроде как вариант, но это надо научиться.
>>66890
Мультиварка-скороварка - ничего не пригорает, при этом перловка за час становится мягкой и готовой.
> Кастрюля из нержавейки.
Меняй на мультиварку за 4к и проблем не будет.
Дошик вредно и вообще заебал, но вкусный же,сука. Вот я купил спагетти и какие-то кубики специй для бульона. Что ещё докупить нужно, и как вообще готовить, чтобы было вкусно, как дошик,но не из говна ?
Тут надо понять, что тебе нравится и плясать от этого. Как дошик не получится, но можно сделать что-то вкусное, на уровне дошика. Можно например макароны пожарить, а за пару минут до готовности добавить рыбные тефтели в томатном соусе на порцию здорового человека, полбанки нужно, иначе соуса слишком много будет - перемещиваешь, ещё немного поджариваешь и получается 10 из 10, но только под настроение.
>что тебе нравится
Ну, мне сложно какие-то критерии сформулировать. У дошика и макароны вкусные, и бульон. Ну и важно, что готовится он бысто. Я готовить абсолютно не умею, мне просто нужно что-то простое и вкусное, чтобы макароны и бульон были.
> Как приготовить дошик, только не дошик ?
Добавить приправу из дошика! Ты ее не повторишь в домашних условиях.
Попробуй свой дошик просто бафать яйцом/сыром/овощами/зеленью/мясными штуками.
Например фо бо есть.
Лапша, охуенный бульон, пластинки мяса, свежепокрошенная зелень. Можно сделать что-то по мотивам.
Правда бульон не из говна - это дохуя часов. Так что придется кубиком.
Лапшу придется варить нормально, а не заваривать кипятком.
Возьми свиной/говяжьей вырезки/куриное филе (в зависимости от бюджета). Пожарь/отвари.
Срынка возьми свежую зелень, на худой конец - поруби зеленого лука.
Чеснока заебашь. Опционально - перец чили.
Добавь в конце лимонного сока по вкусу.
Поэтому я хуярю кубики по методу блюменталя в скороварке из крыльев. Ебать годнота получается
Концентрат бульона, специи с глутаматом натрия (пиздеж что он дохуя вреден, главное тоннами не потреблять, эта дрянь есть во многих натуральных продуктах).
В качестве макарон я бы лапшу делал яичную, либо можно попробовать отыскать лапшу магазинную, она вся готовится 3-5 минут, в том самом бульоне, остаётся только маслица или лучше жира из тушёнки добавить.
Не ссы, не ты один дартаньян на которого плащ не налазит, я 95 кг. Закабанел за последние года два-три.
В сметану муки добавь чтобы не слоилась, и если тушить то в томате нет особо смысла мариновать, проще подольше сразу тушить в сметанно-томатном соусе.
Он уже глутаматовый наркоман, ему нечего терять, без него будет "невкусна".
Кисло будет сахара ёбни. Без шуток. Но в меру.
> обхожусь дуршлагом (достался из СССР) плюс кастрюлей из Ашана за 500 рублей
И в чем проблема?
Всё понял. Затупил. Сори. Ответили пастой человеку.
Я заебался жрать просто гречку с куриной грудкой в соевом соусе, я понимаю, что можно грудку не в духовке приготовить, а на сковороде с овощами и в гречку маслецо хотя бы кинуть, но я сука тупая не знаю, как правильно это делать. Помогите
Рецепт простой: перестань быть тупым ленивым уебищем.
Половина Ютуба в простых рецептах для бичей и дурачков.
грудка - рубленные котлеты, салат, рис с овощами (недоплов), пирог заливной( при наличии блендера вообще не сложно), паста с бешамель, и ещё куча всего без особых заморочек
Мяса таки было много, где-то на треть больше, чем в говяжей тушенке. Анусов совсем не было, зато лаврушку положили. Только цена была на 20 рублей дороже, чем предполагалось а это чувствительно, когда платишь за банку 135 рублей, а потом съедаешь её сразу же.
Надо у этого же производителя говяжью тушенку взять, вдруг они и её нормально делают.
Ну 125 рублей это же цена куриного филе. Его конечно отварить надо минут 15, но за присест кг умять тяжело будет.
Тут дело в том, что я люблю тушенку поесть в чистом виде - филе это хорошо, но это другое блюдо получится, с тем же успехом можно грибов пожарить с картошкой - вкусно, но не тушенка.
покупай мясо, суй в духовку в пакете часов на 6-8 на 110-130 градусов, по вкусу та же самая тушенка, только свежее мясо из духовки
тем более
Я варил в банках с нитриткой, при хранении в холодосе год простояли вроде. Если не уверен-достаточно прогреть, ботулотоксин разлагается при высокой температуре. Там ещё фишка в долгом посоле перед готовкой, хотя я просто взял рецепт для ветчины, и захуярил в банки.
У меня пол года стояли с нитриткой в холодильнике без предварительного посола сделанные в духовк. Просто есть риск развития ботулы, а так как я не ахти какой специалист в этой области то не могу рекомендовать. Ну его на хуй, потравится ещё кто. А на свой страх и риск да. Я и брагу сою первую четыре года назад пил не перегоняя и фарш сырой на хлебушек кладу и ем. Да до фига всего. Но остальным не советую. На свой страх и риск только.
> Образцовая кухня и практическая школа домашнего хозяйства. 3000 рецептов
В продолжении начатому раньше обсуждению о кухарных книгах.
Очень годно и рецепты основаны на распространённых в пространстве СНГ продуктах.
В икее видел кастрюли, где в крышке отверстия для слива.
https://www.ikea.com/ru/ru/p/hemlagad-kastryulya-s-kryshkoy-chernyy-20462212/
Сам юзаю стальной дуршлаг и не парюсь.
Да ты гонишь, самые жесткие части туши, обрезь но свежее, максимум мороженное, это самое то для тушенки, а никак не мясо второго сорта.
Я тоже люблю тушняк, но чет совсем унываю от того говна, что кладут в банки.
Рекомендую взять пакеты для запекания/фольгу/горшок/утятницу, обмазать мясо приправами и запихнуть в духовку на малом огне часа на 3. Недавно так ребра делал - под конец мясо просто разваливалось, а жирок все пропитал.
А тушенка по твоему совсем должна быть из анусов? Голяшки говяжьи самое то на тушенку, но свежие, или из заморозки, а дендрофекальные изделия сам кушай из магазина по 50 рублей банка.
Это же отличный способ использовать мясные остатки. Не нужно переводить хорошее мясо на колбасы, тушенку и прочее.
>Единственная проблема - могут быть веса в фунтах
Это, кстати, серьезная проблема.
Я потому американские рецепты не рекомендую смотреть - чуть какая ошибка в переводе систем и уже пiздецъ рецепту.
Для тебя разница в двух буквах, которые после двух страниц даже не замечаешь, делают текст нечитабельным?
>Эт где у насъ такъ пiшутъ?
В православном треде есть один шизик и даже книги печатают.
>Для тебя разница в двух буквах, которые после двух страниц даже не замечаешь, делают текст нечитабельным?
Не особо. Но в целом дорѣволюцiонный читать так же неудобно как неграмотный русский или украинский. Дискомфорт-с.
>В православном треде есть один шизик и даже книги печатают.
Обзмеился.
Мне, честно говоря, этот сайт https://www.bbcgoodfood.com удовольствия доставил. Метрическая система, все актуально и понятно.
Еще был какой-то русскоязычный сайтец где набиваешь что из ингридиентов у тебя есть и он тебе фильтрует рецепты которых на нем дохера.
Глаза быстро привыкают. Хотя хз, у меня бумажный вариант, так удобнее офк
Спасибо, помог!
А у духовки пририсовать фаренгейты.
Я просто взял рецепт и перевел в метрику.
Я в прошлом вроде треде отписывался - хуйня которую я готовил сгорела дочерна нахуй и растеклась. Изначально задумывались булочки для бургеров, получились черные сладкие блинчики.
Где тут рецепты картошки фри и шаурмы?
Там в самой консистенции косяк, булочки не должны растекаться, я же кучу раз хлеб делал. То ли у них имперские стаканы еще какие-то, то ли просто Карен от балды рецепт нахуячила хотя сама иначе на глазок делает, но отныне рецепты от конкретных людей буду слушать только тех, кого знаю лично.
Дык. Сода слабо поднимает, надо наверное другую субстанцию для такого заюзать. Она при замешивании уже погасилась из-за лемона скорей всего.
Да мне кажется она вообще не поднимает за исключением тех случаев когда тесто на кефире.
Чутка поднимает, обсуждали уже, статейка была, да и сам можешь запросто кучу мест найти. Бикарбонат натрия термически разлагается на карбонат натрия, воду и углекислый газ, последний и дает "поднятие".
> чутка
Ну может в этом и дело, что невооруженным глазом поднятие не увидеть даже если оно произошло.
Вообще увидеть, почему нет?
Пикрил, у 2 молекул соды молярная масса 168, у СО2 - 44.
С одного грамма соды выделится то ли 0.26г со2, то ли 0.13г (я не помню как правильно считать).
Плотность СО2 - 2кг/м3 или 2г/л.
Т.е. если положить 1г соды, то выделится либо поллитра, либо четверть литра углекислого газа.
Вроде так считается?
Че, ни в чем. Я никогда не пользовался и в душе не ебу как. В рецепте сода была, вот и использовал.
Для таких как ты придумали - инструкция.
Блядь, какой ты потный. Сам же сказал, что твой блин не поднялся нихуя, при использовании того чудо-пакетика, что постом выше, таких мыслей не возникает, а при использовании соды результат всегда один - какого хуя оно плоское?!
Попробуй, удобная на самом деле штука, стабильная как автомат калашникова, и безотказная как машка из соседнего подъезда. И да как верно заметили там есть инструкция. Которая заключается лишь в том, на какое количество муки расчитан данный пакетик. Я обычно фигачу больше, пышнее получается
Нет, у меня в душе появилось несколько тонн ненависти и презрения к тебе, тупой суке, какого хуя я ради тебя химию вспоминал а ты себя как быдло ведешь, мраз?
Да тебе похоже все интернеты скрыть придется с таким неадекватным восприятием.
Ну и куда мне их теперь девать?
Белые сушить, остальные мариновать.
Но... Их слишком много.
Мне к вечеру даже за грибами, те что не белые, нагибаться лень было.
Подскажите годных рецептов
Знаю только картошку с грибами, грибы с пельменями, грибная икра и замариновать
Может продать?
Точно. Совсем забыл про него. Спасибо
Ещё можешь нажарить и как добавку в омлеты, яичницы, пиццу, супы, да даже на бутер.
— Поручик, кошка отравилась грибами и её уже час тошнит в сенях!
— Любопытно. Давайте дадим ей сыра.
— Зачем–с?!
— Пусть наблюёт нам жюльен. Скоро дамы пожалуют, а угощать решительно нечем!
Запечь со сливками под сыром.
Я обычно пенисы не жарю, так что не уверен, что для тебя подойдет, но плевание жиром происходит обычно из-за воды на продукте. Если попадание воды неизбежно - я просто закрываю крышкой и даю прожариться с одной стороны, остудиться до момента когда масло перестанет плеваться и перевернуть.
> обычно пенисы не жарю
Ну не сырыми же их есть
> закрываю крышкой
Звучит как план, в следующий раз под крышкой буду делать. Или вообще на сковороде гриль стоит, она вроде для этих целей сделанв
Попробуй без масла.
>Ну не сырыми же их есть
Я их вообще просто редко ем, а когда ем - обычно отвариваю.
Я на твои сочные хуйцы щас взглянул и облизнулся, возьму такое если увижу в мясном. Но скорей всего в духовку швырну. Мне в последнее время люто доставляет духовку использовать. Тебе не повезло, ты газонюх, а я вот электробоярин.
> электробоярин
Ну у меня мультиварка есть, просто решил использовать сковороду, тк слишком много хуйцов, все могли не влезть, а сковородка как раз подходит. И духовка электрическая, только толку от этого не вижу, разве что температуру вроде как проще контроллировать
Проблема в том, что хотя крышка, которая в шла в комплекте, стеклянная и ручка металлическая, в ней есть пластиковая "прокладка" под ручкой, да и при покупке сказали что крышка не термостойкая.
И на удивление, в магазинах только такие же или вообще с пластиковыми ручками.
Как найти что-то, что будет держать духовку, желательно занидорога? Помимо покупки целой утятницы.
Фольга
Ты можешь найти крышку такого же диаметра с цельнометаллической ручкой. Поискать придется.
Использовать рафинированное и∕или подсолить масло. Можно перед готовкой обтереть бумажным полотенцем.
Вот и купи утятницу. Алюминиевая литая не такая уж и дорогая, зато неубиваемая. Заодно и кастрюля будет, если надо сделать суп/рагу с предварительной обжаркой ингредиентов.
Засовывание сковородки с ручкой в духовку чревато тем, что нагрев будет неравномерный, если придется всё заталкивать в угол.
Первым под руку для дегустации попал пикрелейтед, когда я такое последний раз ел (и ел ли вообще) - хз.
Вкус - какая-то безвкусно-солёная кашица. Ну, ладно, я привык есть довольно пресную еду, меня таким не сильно смутишь. А вот запах... когда просто нюхаешь банку - более-менее, но стоит начать жевать это, как пробирает.
Я не могу назвать его тошнотворным, но приятного мало, ел через силу. Вопрос: что за хуйня? Я купил всратого тунца? Он имеет какой-то специфический запах, который многим людям отталкивает? У меня какая-то индивидуальная непереносимость (например, от водорослей чука у меня рвотный рефлекс без всяких гипербол)? Какие варианты, аноны?
Алсо, вроде бы, роллы с тунцом всегда переносил нормально.
Это обычный вкус тунца, скорее всего. Он в целом на любителя
Бери тунец КУСКАМИ, рубленый не нужен. непонятно что тебе туда нарубят. Кусковой тунец в собственном соку весь неплохой, уж кто-кто а я рыбу терпеть не могу так как только банку открываю съедаю весь. А вообще чем есть тунец проще брать слабосолёную форель по скидкам, она не такая дорогая, неконсервированная и главное не сильно пахнет рыбой что для тех кого от рыбы воротит огромный плюс.
Спасибо, годный тред.
Любитель рыбных консеров мимопроходил.
Самые вкусные лично для меня - сайра натуральная.
Иногда можно кильку в томате, но с некоторых пор меня от нее воротит.
После открытия размешай куски с каплей соевого соуса или чили и поперчи.
> Я на твои сочные хуйцы щас взглянул и облизнулся, возьму такое если увижу в мясном.
Они невкусные. Внутри какое-то хуевое мясо
мимо
Когда я тунца брал - так не мог описать, но брал другую банку. Чтоб точно понять - индивидуально ли это для тебя или не та банка попалась - купи еще какую-то и попробуй еще раз.
А майонез добавлять?
Пример - картофель с салом в фольге
Мне как бы подсознание подсказывает, что сейчас нужно повысить температуру, сейчас повысить, эту специю можно добавлять, а эту нельзя и так далее?
При этом у меня очень мало практики и никакого соответствующего образования.
Я че, угадывать должен что ты готовишь?
согласен
Попробуй так. Большой пласт кидаешь в хорошо разогретое масло, обжариваешь примерно по минуте с каждой стороны, затем разрезаешь напополам, обжариваешь места разреза и повторяешь так несколько раз до тех пор, пока размер каждого куска тебя не устроит. Потом выкладываешь на тарелку и даешь немного отдохнуть под фольгой. Выглядит заебно, но на самом деле занимает совсем немного времени.
Я просто нарезаю на небольшие кусочки и жарю на малом огне с лучком.
По идее при жарке мяса надо лук раньше класть, но у меня норм выходит и одновременно, лук карамелизуется а печень не пригорает. Самое заебное в этом процессе это просто нарезка печени.
В сметане или сливках с луком.
Может у тебя мелких косяков дофига, о которых ты не догадываешься.
Целым куском в фольге можно. Либо нарезать, добавить лук/яблоки и в духовку ненадолго. Тут самое главное не переготовить, она сука мягкая и сука сочная, но тупорылые совки об этом не знают, они думают будто это подошва. Она реально быстро готовится и не нужно всю влагу убрать из нее, соки должны остаться внутри, тогда можно кайфовать со вкуса.
Желательно еще перед приготовлением пленку удалить.
Казан не хочется покупать.
Заодно подскажите - какие специи лучше всего пойдут к плову из курицы.
Можно еще тушеные котлеты в сметане сделать.
Какого-то кулинарного откровения не будет.
Ну можно обойтись только крахмалом, либо овсяные хлопья поюзать, всякая хрень панировочная. Дело вкуса.
Даже в голову бы не пришло, спасибо.
Типо вот я хочу овощи потушить, но до этого я же жарил на масле и оно там осталось.
Ну я боюсь что начну воду лить и оно как шкваркнет нахуй и всю кухню забрызгает.
Так не лей на раскаленную сковороду/масло
Не должно. Только если ты не на экстремально высокой температуре жарил и вода тут же закипит.
Так надо покрепче держать.
Жрач, посоветуй годный консервированный салат.
Лет, наверное, 20 назад хавал довольно вкусные водоросли: мясистые такие, не отдающие говном, из похожей на пикрил банки. Сейчас снова захотелось этой годноты, но в продаже нихуя похожего не нашёл: водоросли какие-то хуёвые все, нихуя не вкусные и, сука, тонкие.
Щас она в таких хуйнях. Сразу видно что внутри, можешь сразу с добавками ебашить.
Вполне та самая как была которую я лет 20 назад ел.
Пикрил пока самый лучший, 40-50р за банку, нет воды и песка, плотно набито.
В гугл
Его тоже.
А мне не понравился на вкус, ещё и цена конская какая-то.
Чебуреки
Малаца. Маринованные попробуй.
Любопытно как себя эта пежня во фритюре поведет.
Ты главное это - свои эксперименты потом досконально опиши.
Эксперименты это интересно и здорово.
Помню как с моей подачи анон чайный гриб пожарил, лел.
я такую хрень не видел даже, а вот крабовые палочки на сковороде жарил, прикольно, мне понравилось
Тебе же лепёшки нужны, они иногда просто из воды и муки делаются.
Попробуй ещё сладости/фрукты и ягоды. Раз уж эксперименты.
Кстати, неиронично это.
Я бы хотел такое попробовать.
Как и хаггис. Не гнушаюсь требухой, ел казы.
Луковые кольца интересно попробовать повторить.
Есть одно пирожное "корзиночка", куплено в магазине. Я хочу научиться готовить такие же. Но если гуглить "пирожное корзиночка", я вижу кучу по смыслу одинаковых рецептов с кремом из яичного белка. Такое я знаю и наверняка приготовил бы сам, но тут другое. Тут плотный, как будто сливочный белый крем, как у тортов. Не слишком сладкий, без такого резко выраженного вкуса, как у яичного. Хорошо держит форму долгое время при комнатной температуре. Понятия не имею, что это.
Вот что написано на этикетке про крем: вода, частично гидрогенизированное (? простите, я с другого языка перевожу) пальмовое масло, сахар, стабилизаторы E420, E460, E466, эмульгаторы E472b, E322 соевый, E471, молочные белки, соль, ароматизатор, регуляторы кислотности E340, E331, краситель, ванилин.
Понятно, что это какая-то неведомая хуетень, и делать в точности то, что они делают промышленно я не буду, но скорее всего в этом и смысла никакого нет. Я подозреваю, что знакомый с кондитерскими изделиями человек мог бы дать мне вполне вменяемый домашний рецепт "такого же по смыслу", пускай и не точно такого же крема. Есть тут такие люди?
Это скорее всего попытка сделать аналог взбитых сливок .
>вода, частично гидрогенизированное (? простите, я с другого языка перевожу) пальмовое масло, сахар, стабилизаторы E420 (подсластитель), E460 (целлюлоза), E466 (Карбоксиметилцеллюлоза), эмульгаторы E472b (лактат), E322 (лецитин) соевый, E471 (эмульгатор-стабилизатор), молочные белки, соль, ароматизатор, регуляторы кислотности E340 (фосфат калия), E331 (цитрат натрия), краситель, ванилин.
Подчеркнул важное.
Да, наверное что-то вроде взбитых сливок с долгой полочной жизнью.
Да ее можно и до полупрозрачного состояния нарезать чтоб пожарить, а можно и огромные куски пожарить. Ну нет же никакого стандарта, вариантов куча.
Сап двощ. Продолжая тему поста.
Можно ли есть грибы просто хорошенько их засушив?
Это вкусно.
В интернете пишут, что нельзя, но мы то знаем...
Хуй знает, что там пишут в интернетах, я сушу лисички, белые, опята и посыпаю еду порошком из грибов или просто так ем.
В каких формах (для духовки) вы печёте пироги∕кексы?
(Есть парочка, ещё думаю насчёт варианта с керамическим покрытием)
За несколько месяцев что я тут сижу тут выпечкой занимается только я, и то до месяца назад у меня не было никакой формы кроме разве что контейнера из боросиликатного стекла.
До этого шмякал буханку на бумагу для выпечки на противне и пёк хлеб.
Потом прикупил тефлоновую прямоугольную форму, один лимонный пирог испёк, норм, легко вылез.
Производители посуды НЕНАВИДЯТ его!
Допустим, у меня есть филе рыбы, на пачке написано 16г белка в 100г рыбы. Я беру 200г, жарю их, получаю кусок 100г (допустим, точно не считал пока, как сильно оно ужаривается). Правильно ли я понимаю, что в этом готовом куске будет около 32г белка?
Меняется ли калорийность блюда в процессе термической обработки? Если да - как сильно?
Отдельно вопрос насчёт масла. Как примерно рассчитать, какое количество жира "впиталось" в рыбу? То есть, грубо говоря, я налил 10г масла и пожарил на них. Мне к калорийности рыбы прибавить калорийность 10г масла? Или, может, скорее каких-нибудь 5г, а остальное "сгорает"/остаётся на сковороде/етк?
Понимаю, что всё это очень приблизительно и относительно, но хотя бы в общих чертах.
Заливные пироги в стеклянной посудине для запекание, кексы в металлических формочках с покрытием, я хз что у них за покрытие могу сфоткать. Хлеб да, как и чел выше просто подовый без формы, просто шаром кладу на лист
Считай все в сыром виде
А, точно, всякие жульоны-бульоны и суфле-шмуфле.
А нет там антипригара.
Может они чугунные.
Погугли рецепты с похожей картинкой да попробуй.
Ингридиенты примерные ты сам видишь. Мука, маргарин, сахар, соль, дрожжи.
Там наверное надо со слоеностью теста поебаться, а я в душе не ебу как.
Найдёшь способ понравившийся - расскажи, интересно.
>>68019
За 20 рублей такое можно в школьной столовой приготовить?
Это просто слоеное тесто с сахаром. Проблема только в том, что слоеное тесто готовить та еще ебанина. Начни с покупки готового теста слоеного, порежь его на язычки, можешь смазать яйцом, посыпать сахаром и испечь.
Как заваривать куриную грудку на кости? Я помню делал - она нежная, розовая как в сувиде вышла. Но соотношение воды и мяса не помню.
Раскрою страшную поварскую тайну: чтобы сделать слойку без сахара надо не добавлять сахар.
Там сахара меньше чем соли по составу.
Купи в Ашане, где есть своя пекаренка. 19 рушлей они стоят. Есть с коричкой, изимчиком и маком.
А это зависит от жирности творога?
Пушто при той же массе, в грудке кроме мяса ещё кость, жир и шкура
Не знаю что там по вкусу, но по структуре оно вообще другое, Орео невозможно есть не обмакивая во что-либо, оно будучи сухим практически несъедобно, обычное печенье любре можно и так грызть.
Двачую. Еще небось считает слизывание единственно приемлимым способом употребления.
Отвратительный приторный крем, как в советских вафельных тортиках. А печеньки норм.
Возьми какой-нибудь рецепт из тех, на какой есть технологическая карта, и сделай точно по граммовкам. Дальше рассчитай калорийность по сырым продуктам, взвесив получившуюся еду и что там осталось в сковороде.
Для подсчета калорий - сводится, ничего остального выдумывать не надо.
Поэтому и получается, что два человека видят одно число калорий на этикетке, а результат их съедания - разный. Сжигание сырой еды - это просто некий "ноль" от которого нормальный диетолог должен рассчитывать всякое для конкретного человека, зная особенности его личного метаболизма.
>чтобы макарошки не приходилось мешать
Это к макарошкам вопрос, а не кастрюле.
>сковородку хотя бы на год без прилипаний
Если ты по ней ножом шкрябаешь, то ни одна долго не проживет.
> Это к макарошкам вопрос, а не кастрюле.
Барилы бракованые значит а не дно из фольги, буду знать.
Вот такие у меня формочки. Царапаются от прикосновения пальца, но и не липнут
Уютная, но засранная. Ожидал что съеду со дня на день из пандемии, денег нет, собирался дом продавать, поэтому подзабил хуйца на уборку. А щас вроде пошли деньги, так что не знаю. Новый год всё решит, останусь жить или продам к хуям.
Купил в воскресенье - они еще зеленые были. Щас коричневеют вовсю, какого хера?
Как их вообще везут-то из ебеней с таким сроком гниения, их что, в подвалах магазинов тайно выращивают, чтоб свежие были?
Не знаю насчёт бананов, но два года хранения арбузов и кабачков в холодном шкафу привели меня к тому что их жрут бактерии и дрожжи расположенные на кожуре. Протираю перекисью водорода тщательно накрываю сверху бумагой либо тканью. Лежат спокойно около 5-6 месяцев в темном помещении, дольше не проверял
Может помочь я думаю. Тут три фактора решают - микроорганизмы, солнечный свет и температура. Определишь свои переменные решишь и проблему с хранением.
Думаю так они сгниют еще быстрее!
В морозилке не пробовал честно. Укроп в морозилке лежит, литр молока и грибы. Чеснок пару лет назад в баночки закатывал, но не то. Не даёт того аромата как свежий, как закусочка или просто в блюдо добавить в принципе не плохо, но не то. Свежий чеснок всё равно круче
Интересно, спасибо.
Не, на следующее утро пожелтели, сегодня бурые.
Не беда, я их схомячил, но хотелось на подольше растянуть.
Сайтов дохера и больше.
Самый лучший я потерял нахуй. Какой-то аггрегатор был в котором набиваешь какие у тебя ингридиенты есть и он говорит что можно сварганить.
Пуф - никак не могу найти.
Я заметил что сайтов дохера и больше, в том и проблема что их миллион и туда пишут черти кто, рецепты уровня "суп из семи залуп, пять покрошено, а две так брошено", они сами себе противоречат.
А ты просто отсеивай рецепты по своему вкусу.
> роллтон
Вся местная лапша жидкая как волосы Укупника, в оригинальной корейском дерьме намного лучше.
Ну я вот пользуюсь BBC Good Food https://www.bbcgoodfood.com/recipes - сайт хороший, метрический, рецепты проверенные. Может тебе и хватит тоже?
Спасибо, но тот сайт меня покорил, легко и непринужденно выбирались ингридиенты и на весь экран плиткой шли возможные блюда из них. Это было пару лет назад, но я алкоголик и все позабыл к хуям.
Берешь и сам готовишь, рецепты читаю просто ради ради или поржать, а так сам готововлю на глаз уже лет 5
Там 89 рецептов со скумбрией, выбери какое-нибудь ризотто что ли
https://www.bbcgoodfood.com/search/recipes?query=mackerel+
Да, с копченой скумбрией в том числе.
Это все круто и весело когда шаришь, я тоже так делаю, но начинающему же надо какой-то джампстарт в виде рецептов.
На упаковках с пастой, мукой и чем еще бывают разные (обычно фантастические) рецепты. Ни разу не пробовал, лол.
Ни одного супа нет, я суп хотел. В духовку запихать с картошкой я и без их советов могу. Суп не варил никогда.
ИСПЕЧЬ
>Ни одного супа нет, я суп хотел.
Вот же есть, чаудер:
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/smoked-mackerel-chowder-hedgehog-garlic-bread-0
Он же писал про скумбрию.
А я полистал и увидел что сам захотел https://www.bbcgoodfood.com/recipes/smoked-mackerel-leek-hash-horseradish
Надо будет попробовать, звучит заманчиво. Только вот leek почему-то редко в магазинах вижу, даже в перекрестке в прошлый раз не было, а классная вещь.
Картошка в зависимости от калибра нарезки и породы до получаса.
Лук с морковью если не пассеруешь - клади мелко распидорашенными сразу, тогда разварятся, либо клади потом, тогда будет недоварено - это на твой вкус; я лично не ленюсь пассеровать.
Я обычно отвариваю бульон, вылавливаю мясо, кладу картошку, начинаю пассеровать овощи, распидорашиваю мясо и кладу обратно. Пассерованные в доварке не нуждаются, после последнего добавления с огня снимаю.
Я так то варю в бульоне кроме костей луковицу и морковки кусок, потом вылавливаю и через сито
Смело ты так предположил, что у меня есть сто рублей.
Блин, собаки это интересно, но правда денег нет.
Пассировка в принципе исключает варку. Это грубо говоря обжарка и карамелизация лука и моркови.
480x360, 1:26
Ага. Доваривать не требуется.
Манку добавь для густоты, еще зеленый горошек, травы любимой, морковь, лук, чеснок, острый перец. Короче кидай все, что есть.
Сливки еще можешь добавить!
Манку и горошек на хуй. Грибы и горошек охуеть сочетание блядь. Долбоёбы блядь. Сливки если только 1 к двум разводить, на две части бульона одну часть сливок может охуенно получится. А вообще в классическую грибницу ложку сметаны и чуток зелени
Посоветуйте сайт такого завода, или нескольких, пушо пару лет назад я смотрел и ничего не нашёл, спасибо за помощь.
Пошерсти это, может найдешь.
https://www.posud.ru/info/proizvoditeli-posudy?vendor_country=1
Вручную надо проверять, за тебя не стану это делать.
Биол.
Тебя нахуй.
Слово нарицательное "спам" пошло от скетча Монти Пайтона про одноименную консерву, которая и интересует.
Потому и был задан вопрос о том, что наиболее похожее есть.
Я брал в кб ветчину в банке и в райте тоже консервированную ветчину. Нигде не было удовлетворительно по вкусу
Раньше была великолепная консервированная свиная ветчина от какого-то калининградского завода, в черной 350гр банке. Сейчас она везде пропала. Смотри в сетках что-то похожее. Только "главпродукт" не бери, все что я брал под этой маркой, даже премиум, лал, сегмента - всегда оказывалось говном (кроме паштета какого-то).
Если есть доступ к ближнему зарубежью, то ищи HAM в яйцевидных банках.
В екатеринбурге. Периодически закупаюсь в Ашане, пятерочке и райте, КБ.
Внезапно поддвачну. Медовый и ред стег тоже ништяк. Пофиг на эстетствующих пидоров для которых что не синглмолт скотч - моча. Вкусно, нравится - пей.
Так ебани чего сам хочешь, у каждого же свои вкусы.
Я бы, например, захерачил печеночный торт. М-м-м, охуенчик.
Попробуй тупо заказать охуенный сет суши или мегапиццу самую дорогую. Я 29 января этого года просто ходил с шаурмой по зоопарку, смотрел на тигров, обезьян. Потом снял проститутку и переспал с ней
Нет конечно, не в зоопарке. В отеле на белинского-щорса
> просто ходил с шаурмой по зоопарку, смотрел на тигров, обезьян. Потом снял проститутку и переспал с ней
Звучит охуенно.
Никто ничего против и не говорит, нормально все.
Только это все же не кулинарно-гастрономическое отмечание.
А шаурмечная история?
инб4 зашквар, илитарии мешают сметану с томатной пастой
Это не мое открытие и всем не похуй, пиздобол.
Мимо проходил, но захотелось обоссать говноеда. Бигмак иди ёбни, вафел.
Двачую
>а почему, там какой-то другой силикон?
Разумеется.
Если прямым текстом не сказано "для духовой печи" - не суй.
Я, вроде как, варю макароны как все, в соленой воде, иногда помешиваю, огонь убавляю, как вода вскипит снова, да и сами макароны недешевые беру.
Так что я делаю настолько не так, что они в три раза дольше готовятся, чем у всех? Есть какой-то секрет, которого я не знаю? Чувствую себя аутистом. Помогите, анончики.
Это рецепт для пасты, типа ты такой варишь их 5-6 минут, сливаешь, потом в сковородку с соусом кидаешь и ещё минут 5 готовишь.
Анон, ты в перуанской Ла Ринконаде живешь, наверное. У тебя вода при 80 градусах закипает, вот нихуя и не проваривается.
Да нихуя. 5-6 минут для некоторой пасты достаточно отваривать чтобы было аль-денте, через пару минут уже полностью мягкие. Некоторые есть потолще и требуют до 10 минут отваривать.
Но у меня на уровне моря время варки совпадает с указанным. Через указанное время аль денте, через указанное - готовые.
Нет, не выполняю, я обычно все макароны сразу не варю, да и весов для рассчетов у меня нет. Неужели в этом все дело? Макароны реально варяться быстрее при точном расчете объема воды?
А сколько ты воды льешь? Там не нужен прям уж настолько точный рассчет. Обычно на 100г макарон (примерно 4/5 граненого стакана) 1 л воды рекомендуется.
Ну, я обычно как можно больше воды заливаю. Кипятится она так дольше, но я не думал, что от избытка воды макароны могут дольше вариться.
Ты время считаешь от момента закидывания или от момента повторного закипания воды?
Вообще от закидывания, но там же разница 2-3 минуты обычно, не думаю, что это важно. За пять минут от закипания макароны один хуй не успевают свариться.
Ну некоторые макароны примерно за 5 минут уже будут аль денте, а значит вполне сьедобны.
Ебать мне сегодня захотелось стать коптильщиком, ты не представляешь анон, я просто охуел от желания купить мяса, заманариновать, и поставить на копчение на четверо суток, чтобы делиться с соседями, семье отрезать , чтобы все смаковали и приговарил ух бля сычушка хорошо зделол.
В квартире живёшь?
Вареники
Макароны, внимание - разные. Зависит и от формы, и от муки.
Я обычно отвариваю столько, сколько на упаковке написано (от 5 до 12 минут), иногда пару минут сверху, если хочется чуть помягче.
Майонез. Лучше майонеза лучше нет, он идеален для всего.
Аджику нельзя добавить в блины, тесто, вареники или компот.
> БЛИНЫ С МАЙОНЕЗОМ!
Вот у меня в голове сразу рецепт возникает - торт из блинов с майонезом. Просто слоями блины кладёшь и промазываешь их. Можно сахарком сдобрить. Пиздос
Печеночный торт же бывает. Морковный бывает.
А тут сделаем такую ебалу. Несущая структура из блинов, промеж них в качестве раствора - мазик. А проложено все внутри пюрешкой и прожаренным фаршем.
Такой-то сытный мясной пирогю
Хрен ли гугл говорит, что кимчи это такое блюдо из квашеных овощей в приправе? Это как если бы я с аджикой какое-то блюдо сделал и назвал бы его аджика.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Кимчхи
>Кимчхи (в диалектах: чимчхи, чимчха, чим-ча, в русскоязычных текстах встречается написание кимчи, ким-чи) — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь, пекинскую капусту.
https://en.wikipedia.org/wiki/Kimchi
>Kimchi (/ˈkɪmtʃiː/; Korean: 김치, romanized: gimchi, IPA: [kim.tɕʰi]), a staple in Korean cuisine, is a traditional side dish of salted and fermented vegetables, such as napa cabbage and Korean radish, made with a widely varying selection of seasonings including gochugaru (chili powder), spring onions, garlic, ginger, and jeotgal (salted seafood), etc.[1][2] It is also used in a variety of soups.
> Ну нету у соуса другого названия как и у блюда, поэтому для всего одно название.
Хорошо, где в мухомиллионнике купить соус, а не блюдо?
Где-то в корейских лавках? Есть в сухом виде, а есть уже разведенный.
Ну да, засолить я итак могу
>Если уж на поваренке так написано, то спорить никто не станет.
А еще на английской википедии.
Бывает, что есть настроение заморочиться что-то покулинарить, так пусть хоть что-то полезное из этого выйдет
Можно.
Да я в общем то все уже приготовил из того, что сам хотел. Плюс минус получилось. Чтоб что-то новое попробовать это надо новые рестораны посетить, там с блюдами угадать, да и в моей мухосрани нормальных мест нет толком, где что-то необычное приготовить можно
Попробуй из привычных для тебя продуктов готовить то, что еще не делал. Посмотри вообще внимательно что тебе предлагает то место, где ты закупаешься, там наверняка есть какая-то годнота, на которую подсознательно внимания даже не обращаешь. Прикинь какие ингридиенты ты можешь себе позволить для кулинарных экспериментов, проскроль возможные рецепты и отталкивайся от этого.
Какой-то универсальный ответ. Есть другие варианты?
Тут смотря зачем и для чего.
Для себя? Бери книгу рецептов и хуячь. Для работы? Иди в техникум, кроме шуток.
Грубо говоря - нет.
Как полагается острой приправе - ты должен зная остроту распределять соответственно.
Моё личное предпочтение - Lindt, но ты его не предоставил. Из тех что на пике - опять же личное - Villars.
На риттер никогда не жаловался, они даже не скупятся на орешки. Тоблерон ел только классический.
2 и 3 не ел, не могу судить.
А с экономической точки зрения скажу, что взять плитку Российского Горького самое лучшее решение. Потому, что какао-бобы примерно одинаковые для всех, и если хочешь приятную горечь, можешь получить ее не переплачивая, у нас тоже нормально делают.
А вот в молочном сладком шоколаде я как раз не шарю.
Ух ты, спасибо за рекомендации. Линдт случайно пропустил
> Российского Горького
Жалко я не из РФ, так бы попробовал.
А тут ничего страшного. В твоей стране есть свои бюджетные производители. Если ты из ЕС то вообще крайне легко найдти очень дешевый хороший шоколад, Бельгия могёт, плитка с кирпич размерами дешевле чем вино, которое, сука, дешевле чем питьевая вода.
> Походу придётся купить, а то заходил на поварёнок там хрючево через раз, а хочется больше по науке делать
Не поваренок, это уровень одноклассников.ру для общения.
Хочешь инфу по готовке - смотри шеф-поваров, что они интересного расскажут. Есть книги про химию готовки, если ты в это уложен. Есть просто рецепты проверенные временем типа советской пикрилейтед.
И не стесняйся задавать вопросы. Не только когда ты чего-то не знаешь, а даже когда тебе кажется что ты что-то знаешь. Это настоящее знание когда ты задаешь вопросы себе.
>Российского Горького
Если уж брать дешёвый горький шоколад то Коммунарка в пачке из плотной бумаги лучший выбор, я бы не советовал брать никакой российский шоколад вообще, у нас даже простой шоколад без добавок испортить не пойми чем горазды.
Я такое нигде никогда не видел.
Lindt 85, в суперах он часто бывает по акции в районе 120. Это лучший из массовых шоколадов, что бы я не пробовал,
все равно возвращаюсь к нему. Ещё на удивление неплохими оказались ашановский Auchan noir 85 (Франция), и лентовский Dolce albero dark 85 (Бельгия). Оба всего лишь по 100р. Из российских по сути ничего нет. Коркунов и Победа слишком сладкие, Бабаевский чудовищно сладкий, а остальные и вовсе на вкус как "кондитерская плитка", сделанная непонятно из чего. Почему наши производители игнорируют сегмент "от 150", с более качественным составом, для меня загадка, я бы брал.
Варенье или сок
Не моешь, давишь из целых яблок сок, бродишь ... профит.
Повидло∕начинка для пирогов
А как же, самому собрать? Хотя я в лесу и останусь...
Ну я вот приходил на рынок, неделю-две назад, там у каждого второго была голубика рублей по 300.
Просто надо закупаться как раз в момент, когда ягода/фрукт в сезоне, иначе оверпрайс.
Вари дольше, хуле. Видать, такая паста что не проваривается как обычно.
Ищи места где приторговывают люди из местных деревень, не продаваны которые на рынке каждый день торчат, а именно те, кто приезжает чисто продать своё с огорода. Это всегда будет утро и у них все быстро раскупают.
> бурно кипящей
Мне кажется в этом дело. Температура внутри не так сильно распространяется от высокой температуры, гораздо быстрее разваривается внешняя оболочка. Короче явно в температуре дело.
Двощь посоветуй сковородку из икеи, чтобы надежная ручка не горела, и тефлон не облазил за год.
Дома советская железная и "тефлоновая" из Пятерочки по акции.
> Где достать всяких ягод по адекватным ценам? 500-600 рублей это дичь
>> 17 августа 2020
ВСЁ Сезон кончился. Осталась только клюква, брусника. Самому собирать, или проехаться по деревням, бывает, что у дороги ставят ведро с ягодами
Моченые яблоки
Советую не брать сковороды в икее, они там говно. Возьми лучше тефаль какую-нибудь
Я витесс по дешевке купил, жарю тжри года ей хоть бы хны. Подкоптилась жопка слегка от убегающего жирка, но покрытие внутре целехонькое
Я могу накидать в нее мясо, овощи, рис/картоху, закрыть, пинать хуи 2 часа и получить готовый условный плов/етц?
Когда у меня была жена, она стояла и чето в ней обжаривала сначала овощи, потом мясо, спрашивается, нахуй тогда она нужна, если я точно так же стою над сковородой? Так же стоять только над мультиваркой?
От блюда зависит.
Условный плов уровня Б например не требует от тебя стояния над ним, слоями проложи все, закрой крышку и вернись через часик-другой. Даже мультиварка не нужна, обычной кастрюли достаточно. Варочная поверхность с таймером рекомендуется, с ней ты можешь вообще забыть про то что у тебя на плите, она сама вырубится.
Мультиварка имеет смысл, только если она с функцией скороварки.
А так это просто обычная кастрюля с таймером.
> Даже мультиварка не нужна, обычной кастрюли достаточно. Варочная поверхность с таймером рекомендуется, с ней ты можешь вообще забыть про то что у тебя на плите, она сама вырубится.
>>69075
> А так это просто обычная кастрюля с таймером.
Спасибо. Так собственно и думал.
Скороварки у моей вроде нет. Надо подумать, мб найдется применение хотя бы из за таймера
Я кароч не стал лукавить и купил по наитию. Не знаю насколько паршив сам спам, но я нашел то что хотел по вкусу и консистенции.
Хуй знает почему я захотел такого, но именно то что захотел. Красное переработанное соленое мясо просто для быстрого хрючева.
Из черноплодной рябины есть смысл только варить ядрёный компот, притом в связке с яблоками или другими ягодами, так ты её и грамм 50 не съешь, она у тебя поперёк горла встанет. Ложками можно и нужно жрать иргу или на крайняк протёртую чёрную черёмуху, да и ту лучше в начинка класть.
>Поясните за черную рябину. Она такая же вкусная как черная смородина? Ее можно ложками наворачивать?
Ее можно есть после первых хороших осенних заморозков, тогда она теряет большую часть вяжущего вкуса. Можно и варенье из нее варить, лучше тоже из примороженной.
Я только совсем мелким мог черемуху жрать, т.к. нефиг делать и весело ягоды срывать и мусолить.
Недавно помог собирать и прокручивать и никакого желания хрустеть молотыми косточками не было.
Вот малина или крыжовник, м-м-м, божественно.
Попробовал купить тунец ещё раз, в этот раз ориентировался не на рубленный, и взял один из самых дорогих, которые были в магазине.
Да, видимо, в прошлый раз я взял какое-то говно. Специфический запах присутствует, и он несколько похож на прошлый экземпляр, но, при этом, никакого напряжения не вызывает.
В целом, конечно, тунец на любителя, но есть можно, я не обломался. Цена только кусается, если бы он стоил как всякая там горбуша - тогда бы брал его довольно активно, а так - хз.
Ни разу не находил вкусный тунец в консервах.
Как по мне, самое вкусное это сайра. С ней можно и суп сделать, получается 10/10
Я по акции весной набрал мешок De Cecco и больше мне пока ничего не нужно. Их ракушки, которые orecchiette со сливочным соусом просто идеальны. Главное в соус побольше бульона класть, жидкость впитывают сильно.
Насколько я помню - вроде только такую и беру. Большой разницы в слипании между макфой, какой-то италией и "первым делом" или "красная цена" не вижу. Дешевые спагетти вовремя поданные с хорошим соусом для меня не отличаются от дорогих, например.
А вот если бывает что нет времени варить и хочется разогреть пасту, такое не срабатывает из-за того что вся что я пробовал - слипается и хотя и употребляется относительно нормально, это не та консистенция.
Щас подумал. Может после варки имеет смысл их промывать под проточной водой для вымывания внешнего крахмала и клейстера?
Потому, что "лайфхак" про масло это брехня и оно никак не помогает не слипаться пасте.
Я не знаю в чем ваша проблема, но у меня макарон никогда не слипается. Беру самые дешевые всегда из твердых сортов. Было дело, что и из мягких сортов брал, совсем дешманские, они тоже не слипались, просто на вкус такие себе. Варю просто в воде, даже не солю ее, маслом после варки не смазываю, не промываю. Может дрочить тайминг надо просто, хз. Помешивать пару раз за варку, но это и так понятно.
Они у тебя не слипались в первые пятнадцать минут, а потом ты их съедал.
Я про на день, на завтра, скажем, приготовить.
>А вот если бывает что нет времени варить и хочется разогреть пасту, такое не срабатывает из-за того что вся что я пробовал - слипается
Так ты нормально соуса в пасту клади и все. Или ты пустые на следующий день оставляешь?
Сори, тупанул.
Слушай.
Да, я как дебил отдельно пасту и отдельно соус.
Надо в другой раз попробовать в один контейнер пихнуть.
Так мне говорили что есть паста что сама по себе не слипается, вот в чем суть. А никто тут ни слухом, ни духом про такое.
Я только один раз так пробовал и у меня пригорало когда я помешивал раз в три минуты примерно.
По-хорошему надо стоять все время и помешивать, да?
Ну так и поступлю. Почему-то не пробовал и не задумывался, все совершают ошибки. Спасибо за идею.
Это всё от сковороды зависит, я раз в 3-4 минуты где-то мешал и поактивнее, когда доводил до нужной степени зажарки. Раньше делал в другой сковороде, все было хорошо, но в итоге макароны начали прогорать - наверное покрытие испортилось, теперь невозможно нормально пожарить в ней что-то.
>Надо в другой раз попробовать в один контейнер пихнуть.
Варишь макароны до четко альденте, если сам не уверен и макароны итальянские - просто ориентируйся на инструкцию, даже если тебе они кажутся несъедобными - норм.
Сливаешь воду и высыпаешь их в соус. Держишь в горячем соусе столько же времени, сколько варил до этого. Если есть подозрения, что посуда слишком быстро отдает тепло - на медленном огне. Все, ты великолепен.
Если соус слишком густой и его макароны высушивают, то в следующий раз добавь больше жидкости, но лучше не воды, я обычно бульон кладу во все кроме морских гадов и овощей, к гадам вино, к овощам просто воду в которой макароны варились.
Поищи на ютубе как итальянцы делают. Там был карательный канал с живой итальянской кухней в исполнении итальянской бабки лет 70-80, забавная тема.
Так вкуснее, да и я подсолил - чем не соус. А ещё надо было как-то макароны потратить, при том, что к ним ничего не было.
Не-не, у меня сковорода до сих пор хороша, покрытие нормальное. Если я что-то делаю что умею оно на ней не цепляется. Блинчики, разогрев чего-то, пассеровка и подобное. Но если хочется чего-то до хрустящей корочки -мммм- пожарить - то хер там, она задерживается на поверхности и если не тилибонькать постоянно, то потом отмывать-оттирать. А если тилибонькать, то хрустящей корочки не будет. Я тут профан полнейший пока что.
>>69256
>Варишь макароны до четко альденте, если сам не уверен и макароны итальянские - просто ориентируйся на инструкцию, даже если тебе они кажутся несъедобными - норм.
Аль денте не пугает, попробую.
>Сливаешь воду и высыпаешь их в соус. Держишь в горячем соусе столько же времени, сколько варил до этого. Если есть подозрения, что посуда слишком быстро отдает тепло - на медленном огне. Все, ты великолепен.
Звучит просто и здорово. Именно так и поступлю.
>Если соус слишком густой и его макароны высушивают, то в следующий раз добавь больше жидкости, но лучше не воды, я обычно бульон кладу во все кроме морских гадов и овощей, к гадам вино, к овощам просто воду в которой макароны варились.
Бульонов лишних нет, и я не знаю где достать. Иногда могу приготовить, но он обычно или в суп или куда целиком уходит. Так что если для вкуса и водички - я кубик могу швырнуть.
Мне очень пикрилейтед понравился.
>Поищи на ютубе как итальянцы делают. Там был карательный канал с живой итальянской кухней в исполнении итальянской бабки лет 70-80, забавная тема.
Анонче, тут ссылку по-хорошему надо кинуть.
Единственные кулинарные каналы более-менее серьёзные что я смотрел это https://www.youtube.com/user/aragusea Адам Рагусеа, Гордон Ремзи (у которого научился приятным кухонным мелочам) и Джейми Оливер. Ну и еще You Suck At Cooking и Regular Ordinary Swedish Meal раньше, но они более развлекательные.
PRE-DINNER MAYONAISE!
>Бульонов лишних нет, и я не знаю где достать. Иногда могу приготовить, но он обычно или в суп или куда целиком уходит.
Это великое дело, на самом деле.
Вари бульон отдельно, разливай по пакетам и замораживай. Обычные пакеты на зиплоке из икеи отлично годятся. Потом и супчик по-быстрому удобно, и в соус бахнуть, и если на холоде был быстро просто горячего бахнуть, и чечевицу какую-нибудь в нем сварить так что ее будут есть даже те, кто чечевицу не переносит.
Хранится это дело очень долго без потерь качества. Я делаю либо из бульонной курицы (замороженная - пойдет, во вкусвиле это называется курица второго сорта), либо из голеней и крыльев индейки больше голеней - больше вкуса, больше крыльев - больше запаха и жира, либо из говяжьих костей, с обрезью.
>Анонче, тут ссылку по-хорошему надо кинуть.
Не сохранил. Просто смотри по названиям стандартной пасты н ютубе и ищи околоитальянские каналы буно апетито и все такое в названии.
Бульон, кстати - https://www.youtube.com/watch?v=hM2wsnMjTwI
Сталик зануда и скандалист, но конкретно тут все правильно. Только воды можешь спокойно больше класть, чем он говорит.
>Единственные кулинарные каналы более-менее серьёзные что я смотрел это https://www.youtube.com/user/aragusea Адам Рагусеа, Гордон Ремзи (у которого научился приятным кухонным мелочам) и Джейми Оливер. Ну и еще You Suck At Cooking и Regular Ordinary Swedish Meal раньше, но они более развлекательные.
https://www.youtube.com/channel/UCcjhYlL1WRBjKaJsMH_h7Lg
https://www.youtube.com/channel/UCdSu3tgroULNBpkyWkEzCYw
https://www.youtube.com/channel/UCIIe8pQHrmWSzs1i5o3r10w
https://www.youtube.com/channel/UCvBtKQaoDhsHkrvtLjSAhyw
https://www.youtube.com/channel/UCD-BwiuGRskrJCjmcH1VVBA
Там половина сладкого, но я по нему в основном.
Ну и чисто поржать - мужыцкий рыбацкий барбекю из Японии. И не только барбекю. Сливочное масло - основной продукт, а лимонный концентрированный сок - любимый напиток.
https://www.youtube.com/channel/UCrH0dwm5-2Kt2LxYLMW8dnA
>Это великое дело, на самом деле.
У нас. Я листаю обычно англоязычные интернеты и вижу что у них есть в продаже бульоны готовые и концентрированные. У нас в ритейле ни разу не видел, для ресторанов есть в доступе некоторые варианты, но знакомый повар говорит что в его ресторане свой демигляс делают.
>Вари бульон отдельно, разливай по пакетам и замораживай.
Один раз попробовал, это способ хранения хороший, но разморозка требует времени.
>Обычные пакеты на зиплоке из икеи отлично годятся.
Пикрилейтед? Как в него по-хорошему заливать жидкость, надо как-то удерживать двумя руками а потом еще пенисом как хоботом обхватить половник и заливать? Это не звучит как синглплеер.
Я Прута использовал контейнеры. Пока не прочувствовал суть. Мне кажется, что надо делать концентрированный бульон и уже его разливать на месяц-два использования?
>Потом и супчик по-быстрому удобно, и в соус бахнуть, и если на холоде был быстро просто горячего бахнуть, и чечевицу какую-нибудь в нем сварить так что ее будут есть даже те, кто чечевицу не переносит.
Чечевицу ни разу не ел, признаюсь, но хочу попробовать.
Будь у нас в продаже баночки концентрированного честного бульона скажем 100 рублей за 200 грамм становящиеся литром-двумя хорошего честного бульона, я бы брал.
>Хранится это дело очень долго без потерь качества. Я делаю либо из бульонной курицы (замороженная - пойдет, во вкусвиле это называется курица второго сорта), либо из голеней и крыльев индейки больше голеней - больше вкуса, больше крыльев - больше запаха и жира, либо из говяжьих костей, с обрезью.
Расскажи гораздо более подробно, как себя подготовить, типа "5 литров кастрюля, килограмм курицы распидорашенной, сельдерей, лук, 8 часов на малом огне?"
>>Анонче, тут ссылку по-хорошему надо кинуть.
>Не сохранил. Просто смотри по названиям стандартной пасты н ютубе и ищи околоитальянские каналы буно апетито и все такое в названии.
А они часом не на итальяно будут? Миа конесцензия дель итальяно ес муе нон буено... Я щас наверное в испанский даже свернул... Франкофонов может посоветуешь? А лучше английский, я им владею.
>>69269
Я гляну что ты предложил сейчас. Но надо понимать, что большая часть контента которая делается профи кулинарами нам (ну ладно, мне лично) не подходит из-за того, что у меня нет такого уровня инструментов и доступа к ингридиентам.
Мне у Оливера и Ремзи нравились видео как раз для нищебродов вроде нас где говорилось как грамотно нарезать, как запекать простые ингридиенты и прочая бытовая кулинария с которой сталкивается любой.
Кстати, я ни одного меметичного шоу с Ремзи не видел. Кучу раз видел мемы как он хуесосит людей IT'S FUCKING RAW, а шоу ни одного не смотрел, просто на канале видел советы по готовке.
>Это великое дело, на самом деле.
У нас. Я листаю обычно англоязычные интернеты и вижу что у них есть в продаже бульоны готовые и концентрированные. У нас в ритейле ни разу не видел, для ресторанов есть в доступе некоторые варианты, но знакомый повар говорит что в его ресторане свой демигляс делают.
>Вари бульон отдельно, разливай по пакетам и замораживай.
Один раз попробовал, это способ хранения хороший, но разморозка требует времени.
>Обычные пакеты на зиплоке из икеи отлично годятся.
Пикрилейтед? Как в него по-хорошему заливать жидкость, надо как-то удерживать двумя руками а потом еще пенисом как хоботом обхватить половник и заливать? Это не звучит как синглплеер.
Я Прута использовал контейнеры. Пока не прочувствовал суть. Мне кажется, что надо делать концентрированный бульон и уже его разливать на месяц-два использования?
>Потом и супчик по-быстрому удобно, и в соус бахнуть, и если на холоде был быстро просто горячего бахнуть, и чечевицу какую-нибудь в нем сварить так что ее будут есть даже те, кто чечевицу не переносит.
Чечевицу ни разу не ел, признаюсь, но хочу попробовать.
Будь у нас в продаже баночки концентрированного честного бульона скажем 100 рублей за 200 грамм становящиеся литром-двумя хорошего честного бульона, я бы брал.
>Хранится это дело очень долго без потерь качества. Я делаю либо из бульонной курицы (замороженная - пойдет, во вкусвиле это называется курица второго сорта), либо из голеней и крыльев индейки больше голеней - больше вкуса, больше крыльев - больше запаха и жира, либо из говяжьих костей, с обрезью.
Расскажи гораздо более подробно, как себя подготовить, типа "5 литров кастрюля, килограмм курицы распидорашенной, сельдерей, лук, 8 часов на малом огне?"
>>Анонче, тут ссылку по-хорошему надо кинуть.
>Не сохранил. Просто смотри по названиям стандартной пасты н ютубе и ищи околоитальянские каналы буно апетито и все такое в названии.
А они часом не на итальяно будут? Миа конесцензия дель итальяно ес муе нон буено... Я щас наверное в испанский даже свернул... Франкофонов может посоветуешь? А лучше английский, я им владею.
>>69269
Я гляну что ты предложил сейчас. Но надо понимать, что большая часть контента которая делается профи кулинарами нам (ну ладно, мне лично) не подходит из-за того, что у меня нет такого уровня инструментов и доступа к ингридиентам.
Мне у Оливера и Ремзи нравились видео как раз для нищебродов вроде нас где говорилось как грамотно нарезать, как запекать простые ингридиенты и прочая бытовая кулинария с которой сталкивается любой.
Кстати, я ни одного меметичного шоу с Ремзи не видел. Кучу раз видел мемы как он хуесосит людей IT'S FUCKING RAW, а шоу ни одного не смотрел, просто на канале видел советы по готовке.
>Пикрилейтед?
Они самые.
> Как в него по-хорошему заливать жидкость
Ставишь пакет в посуду (высокую миску или чашку), отворачиваешь край, заливаешь, заворачиваешь обратно и закрываешь.
>Расскажи гораздо более подробно
Я там скинул ссылку на белый бульон у сталика. Вот так и делаю, только воды больше, на пятилитровую кастрюлю - 2-2,3 кг мясного всякого. Или на 4-литровую кастрюлю курицу. Бульон получается насыщенный, в некоторых случаях можно его разбавлять.
Кстати. Если бульон получается сильно жирный, то берешь половник металлический, немного воды туда и лед кубиками. И этой холодной поварешкой водишь по поверхности бульона перед тем как разлить, чтобы жир назастывал на нем. Поводил, счистил, поводил. При необходимости обновил лед.
>А они часом не на итальяно будут?
Субтитры есть как правило и английские подписи.
>Они самые.
Это здорово. 25 пакетиков на 2.5 литра за такую цену это нормально.
Тут сразу возникает вопрос - а можно их по-советски мыть и реюзать?
>Ставишь пакет в посуду (высокую миску или чашку), отворачиваешь край, заливаешь, заворачиваешь обратно и закрываешь.
У меня этот вопрос был до того как я объём увидел. Хотя вопрос для меня лично актуален, у меня нет такой посуды.
>Я там скинул ссылку на белый бульон у сталика.
Это не очень круто в том плане, что я хорошо отношусь к показу техники и методики наглядно, но когда речь идет о рецептах, надо примерный список в текстовом виде.
Ты же сам понимаешь, что гораздо проще глянуть на чеклист и идти по нему, чем мотать видео и иметь возможность отвлечься и пропустить важный момент в видео-руководстве.
>Вот так и делаю, только воды больше, на пятилитровую кастрюлю - 2-2,3 кг мясного всякого.
А я представлял что 1 кг мяса на 5л воды для обычного плотного бульона. Это у нас уже вываривается.
>Или на 4-литровую кастрюлю курицу. Бульон получается насыщенный, в некоторых случаях можно его разбавлять.
Такой и нужен для хранения, который ты разбавляешь. Я потому демигляс и хотел бы найти.
>>А они часом не на итальяно будут?
>Субтитры есть как правило и английские подписи.
Никак не оспариваю мастерство, более того постараюсь глянуть и втянуться просто ради языка. Но ради информации мне проще английский, тем более что на нем крайне много инфы.
Подводный камень тут в том, что крайне много и ерунды.
>Тут сразу возникает вопрос - а можно их по-советски мыть и реюзать?
После бульона - нет, запах не отмывается.
>Это не очень круто в том плане, что я хорошо отношусь к показу техники и методики наглядно, но когда речь идет о рецептах, надо примерный список в текстовом виде.
У меня сейчас конфа по виски, так что не сегодня.
>А я представлял что 1 кг мяса на 5л воды для обычного плотного бульона.
Это мало. И кости нужны.
>Да ну нафиг? Не думал, что такие люди существуют.
Полно. Есть те кто горох не ест, если он разварен хоть немного, те, кто перловку не есть ни в каком виде, гречку в виде крупы (при этом в виде выпечки или макаронных изделий - не оттащишь) и т.д
Состав типичных недорогих сраделек. Если ему норм, пусть есть, это ж дело вкуса.
Ты ж должен понимать, что не все могут себе позволить качественное мясо всё время.
Если ты имеешь иную информацию и можешь посоветовать - то давай так, это было бы офигенно.
>После бульона - нет, запах не отмывается.
Ага, одноразовые, стало быть.
Тогда Прута по идее лучше будет.
>У меня сейчас конфа по виски, так что не сегодня.
Мы на форуме сидим, а не на срочной конференции, тебя никто не торопит. Ты уже отлично рассказал, за что спасибо.
>Это мало. И кости нужны.
Мой косяк, что их не упомянул. Кости, конечно же. Когда я думаю про плотный хороший бульон это говядина/баранина на кости в первую очередь. С костным мозгом ещё.
>>Да ну нафиг? Не думал, что такие люди существуют.
>Полно. Есть те кто горох не ест, если он разварен хоть немного, те, кто перловку не есть ни в каком виде, гречку в виде крупы (при этом в виде выпечки или макаронных изделий - не оттащишь) и т.д
Это уже не ко мне, ты случайно вытер адрес >>69292 но да, я тоже понимаю как такое бывает. Сам я не имею отвращения ни к чему кроме...
Гусиная голова. У меня есть несколько штук, я одну сварил и не смог есть, никак не подступиться, клюв держу и вижу живого гуся.
Рыбу могу есть так, а вот гусей люблю и могу есть только то что ниже шеи. Голову никак не могу. Претит.
Мясца/зелени нарой как-нибудь, а то пресновато будет. А так.
Духовой шкаф и посуда есть?
Заложи тесто с дрожжами (не следуй совету прямщас) дай пару часов подняться, картошку и еще что найдешь чутка подотвари запихай в тесто и охуей от того насколько это сложно с первой попытки.
>Я вас категорически приветствую! На повестке дня: как приготовить пирог имея мало ингредиентов? Есть 4 яйца, много воды, картошки ведро, упаковка муки, соль, сахар и пакетик сухих дрожжей (маленький)??
Не делай пирог. Сделай питы, а потом набивай их начинкой и пожирай урча.
>Но дрожжей лишь 15гр, там очень маленький пакетик.
Это значит что тебе придётся не только их хорошо замешать, но и дать им подольше постоять.
15 гр сухих дрожжей это нормальная порция. Хотя я предпочитаю живые.
Тебе приходилось заниматься выпечкой до этого?
>Бездрожжевое тесто, верно?
Дрожжевое.
Вот на этот рецепт можешь ориентироваться.
https://www.allrecipes.com/recipe/232719/chef-johns-pita-bread/
Там есть видео.
Хранится нормально, я делал к обеду и остаток вполне был аппетитен до конца следующего дня.
Везде какая-то хуйня, хочется узнать простой рецепт анона. Или не простой
Схоронил и попробую такую штуку, спасибо за рецепт.
>>69319
Если ты собираешься что-то с начинкой с нуля без чьего-то присмотра сделать - ты обосрёшься по моему личному опыту.
Это следующий уровень.
Попробуй, это того стоит, но не расчитывай что будет хорошо.
>>69321
От маринада и зависит.
Духовка какая и чем экипирована?
Есть рукав для запекания?
Какие ингридиенты?
>От маринада и зависит.
>Духовка какая и чем экипирована?
>Есть рукав для запекания?
>Какие ингридиенты?
Маринад можно любой, главное чтоб были типичные чеснок, лук, паприка там, тмин, куркума и травы
Духовка макисмум 250 градусов. как будто я готовлю пиццу... тут нечего про духовку говорить
не знаю что такое рукав для запекания
ингридиенты просты: свинья и специи, чеснок внутрь думаю запихнуть а лук уже по совету анонов
>Маринад можно любой, главное чтоб были типичные чеснок, лук, паприка там, тмин, куркума и травы
Уже молодец. Замочи.
>Духовка макисмум 250 градусов. как будто я готовлю пиццу... тут нечего про духовку говорить
250 хватит с лихвой, не ставь так много.
>не знаю что такое рукав для запекания
Термоустойчивый пластик пикрелейтед. Специально для выпечки есть. В любом нормальном продуктовом найдёшь.
>ингридиенты просты: свинья и специи, чеснок внутрь думаю запихнуть а лук уже по совету анонов
Я обычно к мясу овощи добавляю.
Почти любые подойдут, тут экспериментально всё.
Маринуешь мясо, режешь овощи, укладываешь в рукав и кладёшь на малый огонь типа 150 градусов на часа три. ГРУБО ГОВОРЯ. На самом деле тебе надо знать что за мясо и как поведёт, насколько толстое и маринованное.
Самая мякотка будет при долгой выпечке на 120 градусах, но зависит от факторов.
Давай говори что у тебя да как и как ты хочешь выпечь.
>250 хватит с лихвой, не ставь так много.
Я имел в виду мощность духовки. Не ставь готовиться на 250. Я пока что ни одного блюда не знаю на такой ядерной мощности, и если такие есть - это на несколько минут максимум.
>Котаны, дайте плиз нормальный рецепт свинины в духовке, чтоб сочно и вкус от маринада был. Первый раз готовлю свинину, так как под руку попалась.
Я свинину в духовке шприцую горячим маринадом.
Беру специи, чеснок и соль, заливаю водичкой, кипячу, как закипело - выключаю, даю постоять, фильтрую, чтобы не забился шприц.
Потом беру шприц на двадцать и накачиваю кусок мяса уколами.
Как накачал - завернул кусок в бумагу, потом в фольгу поплотнее и в духовку.
Потом размотать и минут 15 дать корочку.
Алсо, есть очень толстая сковородка из голого алюминия. На ней стоит пытаться готовить, или к ней всегда будет пригорать?
Котлеты сделай
>отравиться сырой сердцевиной
А жить ты не боишься?
Перекрути на фарш, добавь два яйца на пол кг фарша, дохуя черного перца и три-четыре зубчика чеснока. Выкладывай на хорошо разогретую сковородку ложкой и жарь по минуте-две с каждой стороны.
Размораживай загодя, шинкуй и будет тебе прожаренная/проваренная/пропечённая мякотка быстро.
Тебе не курица нужна а разнообразие в овощах, пасте, злаках и травах.
Курица будет лишь белковой добавкой.
Посмотри на азиатскую кухню, попробуй с рисом поиграть.
Потом с пастой.
Потом каши поделай.
Пока что готовил пасту с мясом, пасту с грибами, курицу карри с рисом (индийский карри). Планирую дальше курицу терияки, но хочется идей заранее набрать. Неплохо было бы что-нибудь восточное\азиатское\минимально необычное приготовить.
И второй вопрос: как можно дома максимально заготовить ингридиенты, чтобы на месте на это время не тратить? Если я мясо порежу и с луком перемешаю, то такое маринование не повредит? Овощи заранее почистить и порезать? От подготовки до начала готовки будет 1.5 часа тогда.
>Это не очень круто в том плане, что я хорошо отношусь к показу техники и методики наглядно, но когда речь идет о рецептах, надо примерный список в текстовом виде.
Вот тебе примерный рецепт тогда, на примере куриного.
Берешь кастрюлю не менее 4 литров.
Бульонную курицу, среднюю луковицу, морковку, сельдерей 2-3 стебля или середину пучка %%я обычно использую середину пучка, которая короткая и ветвистая, поэтому уже в салат не идет), 3-4 стебля зелени по вкусу (петрушка, укроп, зеленый базилик в моем случае, когда у меня вырастает листовая горчица - идет и она, но можно одной петрушкой обойтись), лук порей половина стебля (опционально, не всем вкус нравится), и отдельно один лист лука порея (для букета гарни), соль, черный перец, опционально лавровый лист.
1. Курицу проверяем на остатки перьев и следы травм, выдергиваем/вырезаем. Вырезаем с корнем гузку. Разделываем курицу минимум на четверти, можно мельче.
2. Закладываем в кастрюлю, доливаем водой где-то до 3,5 литра отметки, чуть больше. Ставим на медленный огонь под полуприкрытую крышку. Хорошо подобранный огонь такой, чтобы вода начала слабо кипеть через час.
3. Пока греется- вяжем букет гарни (в тщательно вымытый лист порея заворачиваем зелень, и ветвистую часть сельдерея, и фиксируем ниткой. Так зелень отдаст запах и вкус бульону и не расползется на всю кастрюлю). Моем и режем крупно стебли сельдерея, лук порей, если он есть, морковь. Лук закладываем целой луковицей с широко срезанным низом.
3. При первых признаках кипения тщательно убираем пену. Закладываем половину соли (я кладу чайную ложку), черный перец горошком, овощи, букет гарни.
4. Поддерживаем слабое кипение. Если есть термометр - можно вообще не кипятить, а контролировать температуру в пределах 95-97 градусов.
5. Минут через 15 после закладки овощей и зелени повторно снимаем пену. Пробуем, закладываем вторую половину соли.
6. Варим два часа. Если используем лавровый лист - зкидываем его минут за 20-30 до готовности.
7. Аккуратно, половником, не через край, фильтруем бульон в другую посуду через тонкое металлическое сито или двойную марлю. Я фильтрую через тонкую шумовку.
8. Полученный чистый бульон разливаем по пакетам и замораживаем.
Из говядины и индейки тоже самое, на 6 литров кастрюлю 2,5 кг мяса и костей и соли, естественно больше. Варить говядину дольше, часа три-четыре, смотря какие куски и насколько желирующийся бульон хочется. Кости лучше на дно, куски с мясом класть на них.
>Это не очень круто в том плане, что я хорошо отношусь к показу техники и методики наглядно, но когда речь идет о рецептах, надо примерный список в текстовом виде.
Вот тебе примерный рецепт тогда, на примере куриного.
Берешь кастрюлю не менее 4 литров.
Бульонную курицу, среднюю луковицу, морковку, сельдерей 2-3 стебля или середину пучка %%я обычно использую середину пучка, которая короткая и ветвистая, поэтому уже в салат не идет), 3-4 стебля зелени по вкусу (петрушка, укроп, зеленый базилик в моем случае, когда у меня вырастает листовая горчица - идет и она, но можно одной петрушкой обойтись), лук порей половина стебля (опционально, не всем вкус нравится), и отдельно один лист лука порея (для букета гарни), соль, черный перец, опционально лавровый лист.
1. Курицу проверяем на остатки перьев и следы травм, выдергиваем/вырезаем. Вырезаем с корнем гузку. Разделываем курицу минимум на четверти, можно мельче.
2. Закладываем в кастрюлю, доливаем водой где-то до 3,5 литра отметки, чуть больше. Ставим на медленный огонь под полуприкрытую крышку. Хорошо подобранный огонь такой, чтобы вода начала слабо кипеть через час.
3. Пока греется- вяжем букет гарни (в тщательно вымытый лист порея заворачиваем зелень, и ветвистую часть сельдерея, и фиксируем ниткой. Так зелень отдаст запах и вкус бульону и не расползется на всю кастрюлю). Моем и режем крупно стебли сельдерея, лук порей, если он есть, морковь. Лук закладываем целой луковицей с широко срезанным низом.
3. При первых признаках кипения тщательно убираем пену. Закладываем половину соли (я кладу чайную ложку), черный перец горошком, овощи, букет гарни.
4. Поддерживаем слабое кипение. Если есть термометр - можно вообще не кипятить, а контролировать температуру в пределах 95-97 градусов.
5. Минут через 15 после закладки овощей и зелени повторно снимаем пену. Пробуем, закладываем вторую половину соли.
6. Варим два часа. Если используем лавровый лист - зкидываем его минут за 20-30 до готовности.
7. Аккуратно, половником, не через край, фильтруем бульон в другую посуду через тонкое металлическое сито или двойную марлю. Я фильтрую через тонкую шумовку.
8. Полученный чистый бульон разливаем по пакетам и замораживаем.
Из говядины и индейки тоже самое, на 6 литров кастрюлю 2,5 кг мяса и костей и соли, естественно больше. Варить говядину дольше, часа три-четыре, смотря какие куски и насколько желирующийся бульон хочется. Кости лучше на дно, куски с мясом класть на них.
И не пробуйте! Не работает.
>>69343
Если ты тут, то вот тебе мой отчет: замариновал по корейскому стилю: лук, чеснок, перец, соевый, уксус, зеленый лук, травы и специи. люблю бульгоги
Постояло оно всё 2 часа, вот теперь закинул в духовку при 170, думаю постоит-попердит 2 часа. Закинул, кстати, вместе с помидорами, луковицей, воткнутым внутрь чесноком, морковью и тем, в чём мариновалось мясо.
Куски небольшие, сделал из одного куска два получается. Прям как добротные стейки выглядят.
Спасибо за развернутый ответ, кстати
Знаешь, почему ты болван?
Тебе стоило приложить картинки получившегося результата.
Поздравляю, рад, что вышло.
Я не думаю, что в данном контексте это вниманиеблядство.
Ты спросил совета, ты что-то сделал, мне как советовавшему интересно как тебе удалось.
То что ты отписался - здорово.
Показал бы пикчи я был бы в восторге.
Ещё раз - главное, что получилось, я рад что смог помочь.
Телефона нет, а на вебке получилось бы мыльное говно, забей.
Кстати, поэтому и обратился за советом сюда, что везде какую-то хуйню пишут про свинину, что так и так, а вот это вот так. НЕПОНЯТНО нихуя
Говядину готовить в тыщу раз легче
>Телефона нет.
У меня тоже. Потому я использую свой фотоаппарат когда надо.
А что про конину можешь сказать?
Я её пока что только запекал примерно как рассказал.
Родители готовят раз в пол года бешбармак. Готовим с ней только это, поэтому вкус у нее в сочетании с луком и сочнями нормальный. Волокна приятные кстати, крупные что ли, не знаю как это назвать. Приятно жуется, не как свинина.
У неё вкус более нейтральный чем у говядины.
Вот действительно непросто на тексте и словах описывать вкус мяса.
Ты свежую конину только ешь.
Казы пробовал?
Ой не, всякие такие восточные мясные изделия не пробовал кроме конины
а вот сухарики ниче такие были раньше
Мсье эстет?
Я напротив готов употребить почти все что меня не убьёт, пищевого жука там, требуху и прочее, главное видеть как люди это едят.
Кроме очевидного яда, копальхем я никогда не поем и пусть это так и будет.
годный рецепт овсянных колечек и вообще сухих завтраков есть?
1. 50 гр воды
2. 1/10 ложки кухонной соды
3. сахар
4. масло подсолнечное, 25-40 гр
5. мука
В духовке минут 15.
Что бы еще такого вкусного, сладкого сделать, для нищебродов?
Еще делал мыло из отбросов подсолнечного масла после жарки, смешивается: масло + NaOH.
Наверное сода в печенье тоже производит "мыло", чтоб вода смешалась с маслом (эмульсия).
я про само тесто для колечек имею ввиду
Чтоб она внутри осталась розовой.
Можно ли что-то добавлять, чтоб не так приторно было? И чтоб при этом молоко не сворачивалось.
У чугуна слишком много нюансов в плане ухода... Да и я слышал, что к нему прилипает еда, а нахрена мне такое, у меня есть стальная без покрытия, к ней тоже все прилипает, потом заебешься пидорить.
Если я попробую поесть то скорей всего проблююсь, а если не проблююсь, то словлю сильное отравление и рискую умереть.
И чем же литой алюминий хуже стали? Едва ли он будет выгибатся, а сталь с покрытием просто будет дороже..
Думаю шафран и продают только непригодный к употреблению, которому пришла пизда из-за неправильного хранения или еще чего.
Тяжесть — это хорошо. Тяжесть — это надёжно. Даже если не выстрелит, таким всегда можно врезать по башке.
Паштет. Алкоголя и сливочного масла не жалеть, мускатный орех обязателен.
Вопрос в том зачем тебе сковорода и сколько она весит. Теплоемкость это тупо свойство веса, чугун говно по теплоемкости, но он тяжелый, поэтому выходит большая теплоемкость. Если тебе жарить мясо кусками, то надо тяжеленную сковороду, а качество покрытия и изготовления уже вторично. Не то чтобы говно прямо сойдет, но тройка с плюсом прокатит. Если ты делаешь дохуя всякого мелкого или кислого, или сочного, ну там креветки с помидорами, зеленью, лимонного сока туда и т.п. - то покрытие надо хорошее и распределение хорошее, чтобы равномерно работала, а толщина уже не так важна . И т.д.
Единственный плюс чугуна - он дешевый. поэтому из него и делают тяжелые сковороды. Во всем остальном это худший из возможных материалов.
А еще ретроградство, одно время кроме как из чугуна не из чего было делать сковородки, а теперь некоторые считают что это труъ путь, а тефлон говно и рак.
>А еще ретроградство, одно время кроме как из чугуна не из чего было делать сковородки, а теперь некоторые считают что это труъ путь
Это да.
Самое смешное, что древние как говно мамонта каменные и глиняные сковороды это действительно интересная штука, особенно с гнетом, казалось бы - вот тебе все как у дедов, ближе к природе, ебашь серию, делай дешево. Не, полтора производителя с ценами по двести баксов за изделие.
>>469016 (OP)
Анончики, что можно почитать по теории кулинарии, дабы научиться готовить базовые блюда на каждый день?
В жизни никогда не делал ничего сложнее жарки яичницы и варки гречи.
Сейчас же поступил на бюджет в магистратуру одного московского ВУЗа и буду вынужден жить в общаге, где придётся самостоятельно вести быт.
Хочу узнать, как температура/способ приготовления/посуда, которая используется для готовки влияет на итоговый вкус еды и её пригодность к употреблению в целом.
У меня есть примитивное представление о том, как работает кулинария.
Есть определённая программа действий (рецепт), выполнение которой теоретически должно привести к приготовлению желаемого блюда.
Но я подозреваю, что в кулинарии как и в любом другом деле есть определённые тонкости -- вот мне и хотелось бы почитать про это.
Посоветуйте, пожалуйста, источников для получения информации.
Необязательно, чтобы это была книга -- подойдёт и набор лекций/канал на Ютубе или ещё что-нибудь в этом духе.
>Анончики, что можно почитать по теории кулинарии, дабы научиться готовить базовые блюда на каждый день?
Заходишь на рутрекер и ищешь серию книг "Хорошая кухня"? Good cook. На пару лет хватит. Это та самая европейская кухня, которую мы потеряли, последний ее вздох.
Начни с варки, там кипящая вода всегда будет 100 градусов, тебе лишь за временем надо следить, не обосрешься, глянь сколько что варится и начинай экскрементировать.
Жарить яичницу и картошку тоже несложно, стой рядом и видь что с ними происходит.
А большего от тебя и не требуется, выпечка это для любителей помесить глину тесто, суфле да глазури это для тех, кто этим занимается с большей целью чем просто прокормить себя любимого.
> Но я подозреваю, что в кулинарии как и в любом другом деле есть определённые тонкости -- вот мне и хотелось бы почитать про это.
Так и есть. Просто не бойся экспериментировать. Есть рецепты, где легко накосячить.
На ютубе посмотри Василия Емельяненко
Зачем какого-то боксера смотреть. Смотреть надо Гордона Ремзи, он доступно объясняет простые вещи.
Спасибо за информацию, завтра скачаю.
>>69690
>Не бойся экспериментировать
Боюсь, что мой текущий приведёт только к неоправданным убыткам.
Вот я, собственно, как раз-таки и хочу составить базовое впечатление, дабы во время готовки понимать, зачем я делаю то или иное действие, указанное в рецепте.
После этого уже можно будет делать маленькие шаги в сторону.
Вот и начинай с простых рецептов.
Варить пельмени и жарить картошку ты не обосрешься.
Чуть посложнее - куриновый суп, с ним тоже почти нереально обосраться, швыряешь куру, варишь, потом овощи что есть и ешь шкрябая вилкой по сковороде, ну например картофель, лук, морковь.
Берешь учебник для техникума или любую книжку со словом "технология" в заголовке.
Емельяненко смотри только после того, как поймешь, как надо делать и почему.
Нашёл у него видео, где он рекомендует книги по кулинарии, но, к сожалению, там преимущественно сборники рецептов -- мне такое, вероятно, ещё слишком рано.
С чего ты взял? Рецепты это самое простое что может быть. Даже бабы могут им следовать.
Земля тебе пухом, братишка.
> А большего от тебя и не требуется, выпечка это для любителей помесить глину тесто
Что уж проще шарлотки? Там даже думать не надо.
Анон, сколько грамм ореховой смеси грецкий, миндаль, кешью, фундук, кедровые можно есть в день, чтобы это было полезно, а не вредно?
Спасибо, полезная штука. Но она не полностью отвечает на мой вопрос. Меня всё же интересует предельное значение, чтобы не подразъебать снова желчный пузырь, ну и другие органы. Гуглил, мнения очень разнятся: от 20 до 150г в день.
Так ты полазий по сайту, там еще это есть
http://frs24.ru/st/kakie-orehi-poleznee/
http://frs24.ru/st/kalorijnost-orehov/
исходя из табличек и среднесуточной нормы потребления прикидывай
Тут мамкины повара, а не медики же. Сходи в медач какой-то.
А вот что я заметил, так это то, что мне больше интереснен бульон тушёнки, а не мясо - можно где-нибудь купить такой бульон нет, не тушенку с одними анусами и бульоном, а именно то, что в задумке было бульоном или это как солёные шкуры от сала, которые отдельно не продаются свиные уши не то. Да и шкуру вкусную давно не ел? Не просто мясной бульон, а именно такой, как в тушенках делают, в хороших.
Там бульон при тушении из мяса и лука образуется, его отдельно не варят.
Можешь ради расширения кругозора ознакомиться https://docplayer.ru/26913519-Tehnologicheskaya-instrukciya-po-proizvodstvu-myasnyh-konservov.html
Во первых - белок. В крупах, особенно в гречке, его много, но нужно употреблять и животный тоже. Поэтому - яички, пару десятков, а дополнительный плюс яичэк в том, что там ещё и много жиров, а они растущему организму необходимы. Курица - можно тушку целиком, так выйдет дешевле, к тому же из ошметков можно потом суп сварить: плюс пара картофелин, морковка, лук, и готово. Клетчатка - в кашах ее много, но нужны ещё и овощи. Самый дешёвый вариант - морковь, свекла, хотя помидоры и огурцы сейчас вроде тоже дешевые, лето на дворе. Хлеб черный, бородинский бездрожжевой. Белый не бери, это быстрые угли - они резко повышают уровень сахара в крови, наступает быстрое насыщение, но и быстрее придет упадок сил, и голод. Сладкого лучше вообще никогда ничего не есть, если только ты где нибудь не в походе в горах, когда нужно быстро восстановить уровень глюкозы. А вот про жиры не забывай, в кашах их не много, поэтому можно взять сливочного масла, а еще лучше - льняного, оно полезно не меньше оливкового, поскольку содержит много полиненасыщенных жиров, но стоит копейки. Ебашь его во все салаты, и будет тебе счастье.
>белок. В крупах, особенно в гречке, его много
"много" это до 20 % плохоусвояемого и неоптимального по составу (не то что в яйцах), но крупу мы жрем не ради белка.
Углеводы, микроэлементы, очень важные растительные жиры. Иногда витамины - либо напрямую, либо как продукт переработки грибами.
А растительные белки лишь добавка к животным. Не сказать, чтобы существенная, не сказать чтобы незаменимая.
Аутоиммунные на глютен, опять же.
Спроси в отделах с мясом на рынке, желательно там где видно мясника на разделке. Она просто дешевая и ее быстро раскупают.
Вот оно что. А то я думал, что кто-то всерьез полагал, что в тушенку сфинктерные мышцы укладывают исключительно зашквара для.
Мясо второго сорта тащемта годится для бульона, но я предпочитаю на кости мяса взять да отварить.
> Во первых - белок. В крупах, особенно в гречке, его много
Мда, лол, кек. В сухой его 13г на 100 грамм, как в тех же макарошках, а уж когда свариься так вообще ниочём. Белков много в бобовых.
Я тут впервые, но имею 800г пикрила. Что с ним можно сделать стоящего, кроме стейков? Пока с обрезков намутил яичницу (пикрил).
Как лучше такое делать? Сначала бросать на сковороду мясо (я тонко нарезал, получил местами похоже на эдакий говяжий бекон). Или сначала обмазать мясо яйцом? Или ещё как-то?
Кроме стейков можно сделать шницель, отбивную, если разделить на две части, отбить и запанировать - то получатся жестковатые, но настоящие котлеты. На гарнир гороховое пюре с копчёностями или гречу, но к гречке надо тогда делать подливу на основе белого соуса.
В /b/ мне предлагали мелко нарубить и заделать бургерную котлету. Какие подводные? Или на это можно пустить мясо похуже?
Бамп
С любого можно, но чем лучше исходник, тем вкусней. Из подводных - на кебаб мясо надо рубить, значит нужен большой шеф, топориком неудобно.
Принято
Потому что не торопимся. Можно купить ролл и съесть его не нарезая, но это не так вкусно.
Ещё красивая еда вкуснее
Чтоб не пихать большой елдой в соевый соус с васаби.
Может себе позволить.
Ты умеешь буквы читать? в каких блюдах смешивается фарш с тестом? Вот прям в однородную массу. Не начинка из фарша внутри пирога.
Ты хочешь чтоб у тебя в мясе куски теста были или что? В банальные котлеты хлеб добавляют, но зачем там тесто - хз.
Если равномерно с уже испеченным тестом, то в совковых каклетках.
Если слоями с тестом, то таких блюд много, начиная лазаньей и продолжая узбекскими рецептами
Я хочу понять, в какой кулинарии так поступают с ингридиентами. Видимо ни в какой.
>>70207
А если равномерно с незапеченым тестом? Допустим, есть 500гр фарша, есть 500гр дрожжевого теста. Если их ТУПО СМЕШАТЬ в килограмм месива, а далее допустим запечь как хлеб, что получится? Говно? Или с какими-то изменениями это есть в какой-либо кухне?
Почему? Бля, тут нет грамотных людей, чтобы ответить по пунктам - фарш отслоится, за время пока пропечется тесто фарш сгорит, или типа того
Сорян, я теперь понимаю, что испытывает нуб, зашедший с дибильными вопросами по программированию, ни конкретики, ни понимания, чего он сам-то хочет.
Случайно наткнулся, по сути наиболее близкое это блины из печени. Но почему нельзя делать хлеб?
Если продукты с кислой реакцией (томаты и др.) — то лучше в ней не готовить∕оставлять готовые блюда. Как минимум.
>ТУПО СМЕШАТЬ в килограмм месива, а далее допустим запечь как хлеб, что получится? Говно? Или с какими-то изменениями это есть в какой-либо кухне?
Говно. Потому что если это поставить расстаиваться, как обычный хлеб, ко времени подхода теста мясо стухнет.
С изменениями есть, конечно - можно раскатать тесто, размазать по нему фарш, скрутить в трубочку и приготовить на пару (рулет-ханум, такой ленивый мега-мант) или скрутить эту трубочку в улитку, расплющить и поджарить на сковороде (лепешки с мясом), так делают. Или наоборот, в мясной/печеночный фарш добавить какую-нибудь крупу, и запечь. Получится мясной хлеб/запеканка/крупяные колбаски.
Всё, что можно придумать съедобного, уже придумано и используется, особенно из таких простых ингредиентов. Впрочем, возьми поменьше того и другого, и поэкспериментируй, если не жалко продуктов и времени. Вдруг зайдет.
Спасибо. Я до последнего надеялся, что можно тупо задать вопрос, кто-то его поймет и ответит, и не придется самому пердолиться. Так не бывает нигде, лол. Будет время - начну гуглить по таймингам готовки теста и выпечки, и работы с фаршем. И почему блин их нельзя совмещать с ходу.
>не придется самому пердолиться
Разве это не самое полезное в процессе познания?
На самом деле, не с тайминга надо начинать. Ну представь себе - как по ощущениям выглядит хлеб с замешанным фаршем, уже готовый? Мелкие кусочки мяса в тесте? Тогда так и сделай - обжарь фарш, чтобы он развалился на кусочки, и вмешай готовый в тесто. Если вмешать сырое, получится липкая дрисня, которая не поднимется и не расслоится. Такую дубовую лепешку просто физически невозможно будет съесть.
На пол кг фарша одно яйцо, три-четыре зубчика чеснока, дохуя черного перца, маленько чили перца, соль по вкусу. Выкладывать на сковороду ложкой. Лук в котлетах из филе не нужен.
Хлеб добавляй, чтоб сочно было.
Я всегда с луком делал, так сочнее.
Ты правда думаешь, что без яйца каклета развалится? Нет, ну серьезно. Можно же попробовать и самому убедиться, что яйцо мало что меняет, потому пофиг есть оно или его нету.
Котлеты получатся менее нежными. Отбивай фарш (или котлету) в ладонях — из одной в другую с усилием (но не чрезмерным).
А ты делал что-то подобное? Я спрашиваю потому что вообще не представляю как оно в реале получится.
Да, я регулярно использую кокосовое молоко в банках
Получается 10/10 с морепродуктами, или тыквенный суп
А я не обосрусь от необычного вкуса если кукурузную муку заюзаю?
Я чет прикупил ее, а что с нее слепить не придумал. Только ржаную кроме пшеничной юзал.
Если я возьму рандомного мороженого тунца, нарежу и заточу с лимонным соком - будет нормально или нужно какие-то определенные марки брать?
Справедливо.
Постоянно для хлеба юзаю, в блины не приходила мысль использовать.
>охлажденный
Если его не везут самолетом прямиком из порта, то лучше все-таки мороженый, т.к хуй знает сколько охлажденный лежал.
Да и паразитов убивают именно глубокой заморозкой.
А вообще, реквестирую годных рецептов с сырой рыбой и кулстори, где в ДС брать качественные и недорогие морепродукты.
> А вообще, реквестирую годных рецептов с сырой рыбой и кулстори, где в ДС брать качественные и недорогие морепродукты.
Я беру охлаждённый лосось в ашане по 800р за кило, и засаливаю крупной солью
Получается 10/10, гораздо вкуснее, чем магазинный, и дешевле в 2-3 раза.
В ютубе пока нашел одного деда фрика. Но может кто знает какие то матерые каналы, где нормальные люди увлекаются таким?
Честно говоря, у нас больше принято самим кататься и готовить да хоть что угодно, а не снимать видео.
В лесу картошка с тушенкой - изысканнейшее блюдо, беспроигрышный вариант.
О, супер. Качественно, и без музыки в роликах.
Ту, что не жалко будет выкинуть.
Как найти качественное оливковое масло и арахисовую пасту? В супермаркетах какой-то откровенный шлак. Открываю OZON и вижу как продают кило арахисовой пасты (в составе 100% арахиса) за 350р. Оливковое масло за 300-400 р. за литр. Как купить и не объебаться?
Я перепробовал очень много разного оливкового масла, и считаю годным только то, которое не горчит.
Попробуй borges
Арахисовую пасту я беру на iherb.com, вот любые эти бери
https://ru.iherb.com/c/peanut-butter-and-co
Дороговато учитывая доставку, ну и состав не радует -
>Ингредиенты
>Арахис, тростниковый сахар, пальмовое масло, соль.
Да, ты, а то ишь ебало воротит, то состав не тот, то вкус.
Какие есть годные производители колбасы в РФ? В основном интересуют продающиеся на всей территории России бренды, а не местное производство, но если кто-то знает годные местные колбасы у меня вот всё местное производство направлено на нищих и делает невкусную хуету из курицы, либо какие-то сомнительные варианты из кролика. Сырокопченую вообще не делают, лишним их упоминание не будет.
Знаю, что Микоян и Черкизово делают годноту.
Кронштадтский был норм, только я чет давно не вижу их продукции и не уверен что они дальше ленобласти торгуют.
Не знаю за всю Россию, но ветчина от павловской курочки.
Иногда хочется чуть розоватое мясо, но если реальный шанс поймать червей в себя - ну нахуй.
> арахисовую пасту
Извините, а с чем вы ее едите? Кроме очевидного хлеба есть другие варианты? И я же правильно понимаю, что по вкусу она на нутеллу совсем не похожа?
Хлеб. Не похожа.
можно с маслом и печенками.
Может быть. Я не пробовал, если честно.
Нет.
Некоторые ее в кофе добавляют, если она достаточно жидкая.
Обжарь мяса, брось много лука и болгарского перца (можно помидорчиков, но чтобы было не очень кисло) Морковка опционально. Туши до готовности под крышкой.
Когда мясо приготовится бросаешь жаренной (на постном масле) до коричневого цвета муки, чтобы загустело до требуемой консистенции.
PROFIT
* если суховато - ебашишь воды
Я конечно не гуру, но по-моему оливковое масло делится на две категории - рафинированое типа жёлтого Филипо Берио у которого отсутствует вкус чего либо вообще, и всё остальное, с мощным привкусом оливок и горькое.
Тоже не эксперт но горечь быть должна как мне кажется.
Алсо, вот тут https://www.youtube.com/watch?v=asHgS4H4L-8 макаронник детально поясняет про выбор оливкового масла и в конце разбирает его вкус.
>>70748
Поискал оливковое масло на OZONe. Куча отзывов от всяких теть-срак, который восхищаются "невероятным ароматом" и ставят 5. И изредка проскальзывают отзывы, где масло ставили в холодос на ночь, а на утро обнаруживали, что масло кристально чистое как было до помещение в холодильник. Масло в основном продают какие-то неизвестные ритейлеры или ИП по типу ИП Вагик Мовсесян.
пинат батер джели тайем биач!
Подозрительно, что на одну арахисовую пасту дают 50% скидку и получается грамм пасты за примерно 50 копеек, а вторая паста даже с небольшой скидкой стоит примерно 1 грамм за рубль.
https://www.ozon.ru/context/detail/id/163096572/
https://www.ozon.ru/context/detail/id/154818030/
Деревенская местная самодельная. Даже бренда нет как такового.
Греческое как раз не горчит. У них в норме масло с кислотность 0.2 или 0.3. Испанское обычно чуть горчит и кислотность 0.7.
Я люблю больше всего греческое, оно очень ароматное. Хотя итальянское и испанское тоже с удовольствием ем. Ем часто просто с белым хлебом, макая его в масло. Обожаю оливковое масло. К сожалению, в рф греческое почти не продаётся, только во вкусвиле нашёл. И на дорогомиловском рынке, но стоит там как самолёт.
Боргс горчит. Это одно из самых простых и доступных масел на рынке. Продаётся в любой пятёрочке. Но в принципе норм.
Надо очень много расследовать самому, найти объявления по продаже мяса, познакомиться с кучей людей, узнать что да как, сколько стоит, как скот держат, когда забой и прочее, чтоб roadkill или вообще падаль случайно не купить.
Если не обладаешь охуенной сноровкой и человеческими навыками - не лезь, она тебя сожрет, бери магазинное.
Под ДС ты скорей всего и с навыками вряд ли чего найдешь, раз уж на то пошло.
Срок годности закрытой упаковки год, открытой - 2 месяца.
Жри побыстрей, оно просто потеряет вкус, выдохнется со временем и может начать пожираться грибком или насекомыми при ненадлежащем хранении.
Если ты реально редко хаваешь это, то запихни в зиплок и в холодильник, можешь хоть раз в полгода есть.
Сам смотри, если нормально хранил в прохладном темном месте в закрытом виде (запечатал клипсой или еще как), то попробуй, ничего особо страшного не случится.
Если на похуях хранил и отдает пылью/плесенью на запах - ты знаешь что делать.
Ничего. Если часто хавал бы - вопрос не вставал бы, кончилось бы до истечения срока.
Что макароны с яйцами это колхоз, разбор жбу, критику от экспертов об отсутствии мазика/черного перца/сыра/икры осьминога как топинга.
Да ничего в этом страшного нет, если постоянно только одним этим блюдом не питаться.
С сыром неплохо макароны есть, почему бы и нет.
А в другие дни разные крупы, перловую, пшенную, гречневую, рисовую, и т.д. на гарнир.
И про овощи не забывай.
Если качественно разнообразить, то ничего зазорного в макаронах с яйцом нет.
Так надо было приложить толику усилий и слепить яйцовичка с маянезиком, объявить что "я ем по 500г размоченного в кокаколе хлеба" и ждать комментариев.
Эт как мясовичок, но из яиц.
1. Сходить за деревенскими яйцами и делать на желтках из них
2. Юзать обычные и добавить немного шафрановой воды
Есть ещё идеи?
А что за мем про колу в хлебе?
На 200 гр муки - 2 яйца и 4 желтка бонусом, если мука слабая, добавить 50-70гр сверху для плотности теста
Да ладно, это ж прям как ты. Только наизнанку.
Не дохрена ли яиц?
Мое чутье подсказывает что надо грамм 300 муки хотя бы, но я ни разу не делал, и если покажешь, что я ошибаюсь - буду знать.
Не дохуя, мука разная бывает, я экстра сорт использую обычно, у нее хорошая клейковина для теста на всякую пасту, равиолли, пельмени, вареники и тд. В целом, берешь 1-2 яйца, кидаешь 3-5 желтков, 200 г муки, перемешиваешь и подсыпаешь до нужной консистенции. Тут не будет точных цифр относительно муки, особенно если берешь разную. В одной пачке муки сегодня у тебя может быть одна влажность, завтра другая, а значит сегодня тебе надо будет 2 яйца и 3 желтка, а завтра 2 яйца и 4 желтка, я тебе написал базу, а из нее уже присыпая муку доводишь до необходимой консистенции теста.
В муке содержится крахмал и глютен, которым необходимо раствориться, для того чтобы образовалась хорошая клейковина теста и чтобы твой желудок нормально все это переваривал, а не охуевал от метеоризма
Созреет. Если у тебя рецепторы развиты вкусовые, то имеет, а так не замечают обычно люди
>а не охуевал от метеоризма
А я люблю попердывать.
Ну ладно, запомню. Я обычно дрожжевое тесто только делал, так что оно всегда отстаивалось чтоб подняться.
> Куркума вкус и запах даёт свой?
Главное не добавляй слишком много, а то в больших количествах может горчить.
Да идти именно за ней лень, хочу сделать тесто сейчас, а потом пойти по магазам собирать начинку и соус. Чтобы два раза не ходить буду юзать шафран, если желтков не хватит, т.к. дома всего 7 яиц.
>надо делать как на пасту.
Так и надо, итальянцы равиолли изначально как пасту делали, а потом придумали между двумя равиолинами начинку залеплять
Можно один желток на ночь в холодильнике оставить, потом на следующий день добавить в тесто.
А в чём магия? Он типа потемнеть должен или что?
равиоли получились уберохуенные, фоткать некогда было, проголодался как волк и всё съель
Она вкус изменит. В следующий раз попробую сделать на деревенских яйцах и положу штук 10 желтков.
Ножки, очевидно ж, раз филе надоело.
Ну, брали, делали тесто для пасты, нарезали квадратики и просто готовили, обычно варили, ображивали и кидали в супчики (но это не точно), потом для изъеба решили из кусочков теста равиолли делать фарфалле, а потом еще и между двемя кусочками пасты добавлять начинку и сразу с ней отваривать, чтобы не кидать пасту в супчик. В италии супы были простыми - овощи и водичка, министрене короче, поэтому они решили сразу овощи засунуть в пасту и варить.
На точность истории не претендую, но примерно так все было.
Бедро же
Ну да
Не поддерживаю другого анона.
Целую заебешься есть, разделай и по частям отваривай.
Если целиком хочешь приготовить, то офигенно ее в духовке запечь с овощами.
Просто так ради мяса отваривай именно бедра-ножки или грудки. Для супа/бульона более костистые части что отрежешь.
Тесто:
мука semola pasta или аналогичная: 500гр
Клейковина пшеничная: 30гр
3 яйца + 6-8 желтков
Шафран 0.12гр + вода или куркума в муку для цвета. Я делал с шафраном
Соль: хорошая щепотка
Шафран залить теплой водой 30мл на 15мин. Насыпать муку горкой, сделать углубление, выбить туда яйца, добавить желтки, соль и процедить через тряпку шафрановую воду. Палочкой/пальцем размешать жижу в центре и начать соединять с мукой пока не получишь что-то типа крупной крошки. Если надо подсыпь ещё муки. Замесить всё это в тугое тесто и убрать в холодос на пару часов.
Начинка:
Креветки: 400 гр очищенных варёных, можно заменить на раков или крабов
Яйца: 3-4 шт. Доведи до кипения в кастрюле, сними с огня и оставь на 7-8 минут.
Шпинат мороженый: 100-150гр. 3-4 шайбы кароч, порубить эту хуйню ножом помельче, чтобы не размораживать
Крем-чиз: 4 ст ложки
Лук зелёный: 3-4ст ложки рубленного
Всё порубить ножиком и смешать, будет похоже на салат, можешь добавить специй.
Соус:
Маскарпоне 150гр
Мука: 0.5 ст ложки
Сливочное маспо: 20гр
Пармезан тёртый: 20гр
Молоко: 200мл
Лайм: 1 шт, натереть цедру с него
Черный перец, мускатный орех, соль, сухой чеснок
Кинуть в сотейник сливочное, туда же мускат, чеснок, перец, соль и цедру. Через 5-10 сек муку, поджарить секунд 30, кинуть маскарпоне, как оттает подлить молоко и развести до однородной массы по мере загустения до нужной консистенции, добавить пармезан, прогреть, промешать и снять с огня.
Дополнительно, чтобы приукрасить блюдо:
Пармезан тёртый: 10гр
Базилик свежий: 3-4 листочка
Процесс лепки:
Раскатать 1/3 теста в убертонкий пласт 40-60, я раскатывал в прозрачный слой на силиконовом коврике. Потом сложить в несколько раз, чтобы было 4-6 слоёв и раскатать ещё раз до тех же размеров. Тесто жёсткое, если есть электрораскатка делай через неё. Либо заведи себе каменную скалку как у меня. Задача не для инцела, катать руками тяжело, сравнимо с отжиманиями от скамьи в течение 40 минут. Делай тонко кароч. Дальше укладывай на половину теста начинку по чайной ложке на расстоянии 3-4 см друг от друга. Накрываешь половину теста с начинкой другой половиной, отгоняешь от начинки воздух и режешь равиоли стаканом подходящего диаметра. Если хочешь сделать квадратными - режь на квадраты. Дальше вилкой формируй борт каждого пельменя. Если есть специальная еба для бортика, то и сам знаешь как делать. Варить 5-6 минут. Подавать щедро политыми соусом, присыпанными пармезаном и украшенными листьями базилика.
Этого хватит чтобы накормить 3-4 человека. У меня осталась примерно половина готовых равиоли, я их кинул в морозилку, посмотрю потом как будут на вкус. Ещё неплохая начинка получится если взять запеченую утку, добавить туда шпината и петрушки. Белые грибы с картошкой тоже делают, либо рикотту какую-нибудь со шпинатом.
Тесто:
мука semola pasta или аналогичная: 500гр
Клейковина пшеничная: 30гр
3 яйца + 6-8 желтков
Шафран 0.12гр + вода или куркума в муку для цвета. Я делал с шафраном
Соль: хорошая щепотка
Шафран залить теплой водой 30мл на 15мин. Насыпать муку горкой, сделать углубление, выбить туда яйца, добавить желтки, соль и процедить через тряпку шафрановую воду. Палочкой/пальцем размешать жижу в центре и начать соединять с мукой пока не получишь что-то типа крупной крошки. Если надо подсыпь ещё муки. Замесить всё это в тугое тесто и убрать в холодос на пару часов.
Начинка:
Креветки: 400 гр очищенных варёных, можно заменить на раков или крабов
Яйца: 3-4 шт. Доведи до кипения в кастрюле, сними с огня и оставь на 7-8 минут.
Шпинат мороженый: 100-150гр. 3-4 шайбы кароч, порубить эту хуйню ножом помельче, чтобы не размораживать
Крем-чиз: 4 ст ложки
Лук зелёный: 3-4ст ложки рубленного
Всё порубить ножиком и смешать, будет похоже на салат, можешь добавить специй.
Соус:
Маскарпоне 150гр
Мука: 0.5 ст ложки
Сливочное маспо: 20гр
Пармезан тёртый: 20гр
Молоко: 200мл
Лайм: 1 шт, натереть цедру с него
Черный перец, мускатный орех, соль, сухой чеснок
Кинуть в сотейник сливочное, туда же мускат, чеснок, перец, соль и цедру. Через 5-10 сек муку, поджарить секунд 30, кинуть маскарпоне, как оттает подлить молоко и развести до однородной массы по мере загустения до нужной консистенции, добавить пармезан, прогреть, промешать и снять с огня.
Дополнительно, чтобы приукрасить блюдо:
Пармезан тёртый: 10гр
Базилик свежий: 3-4 листочка
Процесс лепки:
Раскатать 1/3 теста в убертонкий пласт 40-60, я раскатывал в прозрачный слой на силиконовом коврике. Потом сложить в несколько раз, чтобы было 4-6 слоёв и раскатать ещё раз до тех же размеров. Тесто жёсткое, если есть электрораскатка делай через неё. Либо заведи себе каменную скалку как у меня. Задача не для инцела, катать руками тяжело, сравнимо с отжиманиями от скамьи в течение 40 минут. Делай тонко кароч. Дальше укладывай на половину теста начинку по чайной ложке на расстоянии 3-4 см друг от друга. Накрываешь половину теста с начинкой другой половиной, отгоняешь от начинки воздух и режешь равиоли стаканом подходящего диаметра. Если хочешь сделать квадратными - режь на квадраты. Дальше вилкой формируй борт каждого пельменя. Если есть специальная еба для бортика, то и сам знаешь как делать. Варить 5-6 минут. Подавать щедро политыми соусом, присыпанными пармезаном и украшенными листьями базилика.
Этого хватит чтобы накормить 3-4 человека. У меня осталась примерно половина готовых равиоли, я их кинул в морозилку, посмотрю потом как будут на вкус. Ещё неплохая начинка получится если взять запеченую утку, добавить туда шпината и петрушки. Белые грибы с картошкой тоже делают, либо рикотту какую-нибудь со шпинатом.
Схоронил, спасибо большое.
Используй агар-агар. Если тянка не при смерти от короны температуру тела должен выдержать. Ещё можешь заюзать коагулированный белок. Проще из агара сделать тонкую лапшу и связать из неё
Содомит.
Из бекона сшей.
Очевидно
Ещё можешь сделать смесь из агара, красного вина и ягод погуще, нагреть до 60-70 градусов и обмазать тянку, когда остынет - ешь
На какие только ухищрения не исходят воннаби-трапы чтоб на запись себя пофапать, лишь бы в секс-шоп не ходить.
Поджарь лук и морковку обязательно для вкуса и натри свеклу на тёрке. Борщ это свекла во многом, а что касается мяса то говядина подойдёт.
Если тупо есть возможность развести костёр то лучше запечь шашлык без вариантов. Это достаточно долго. Если такой возможности нет и надо что-то быстро по дефолту похожее то лучше запалить жир в тушёнке бумагой на открытой местности в месте где нечему гореть.
Сырыми.
Это не вредно?
Ненавижу евреев. Хочу каждого в жопу выебать!
Получается дома на сковороде с бумагой и тушенкой тоже такой трюк можно повторить
Однозначно нет. Жир горит как факел. Его хуй потушишь.
Нахуй тебе это? Купи фламбер и опали уже сервированное блюдо, вкусу добавит
Это когда делаешь себе макарошки, трешь туда много сыра, ложишь ложечку в рот и такой корчишь недовольную морду от того что насыпал слишком много сыра и говоришь - "сырно"
Сырно - это самый сильный гений в мире!
Ничего не понял, но да - тушенка, пища богов.
> потом бумагу снять
А не банку? Бумага не снизу? Что делать с бульоном, который вытекает, если дыра снизу? Или вообще сначала бумагу жиром пропитать, потом перевернуть банку и бумага снизу пусть горит?
Я брожу по полю часто по роду деятельности. Мне бывает надо согреться и похавать быстро не замораиваясь этим Я вскрываю дно банки тушёнки там где жир, бросаю на него бумагу и поджигаю. Жир сгорая даёт тепло. Мясо пропекается с дымком. Пепел легко убирается.
> Я вскрываю дно банки тушёнки там где жир, бросаю на него бумагу и поджигаю
То есть берёшь банку, вскрываешь место, где находится жир, никуда его не льёшь, не сцеживаешь, просто кладёшь бумагу и поджигаешь, а дальше оно уже само прописывается и горит, так? И на дне банки мясо прогревается? Много бумаги надо?
А поюзать наггетсы вместо курицы никак? Если добавить куриный кубик и ввалить нарезанные наггетсы в самом конце варки, они не будут слишком жесткими?
Ну да, он немного сгущается и темнеет — цвет отдаёт уже другой.
Много.
Только на улице где нечему гореть. Жир потушить сложно.
Если какой из европейских сыров, то да
Российский
Думаю тот анон пошутил.
> А поюзать наггетсы вместо курицы никак?
Ну они же должны быть жирные, потому на одну порцию может и пойдет.
> ввалить нарезанные наггетсы в самом конце варки, они не будут слишком жесткими?
Не будут, тебе их варить не надо а ток подогреть.
«Советский».
Это копия, сохраненная 9 января 2021 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.