Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 9 января 2021 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
1unnamed.jpg95 Кб, 512x341
Быстрые вопросы и ответы 465169 В конец треда | Веб
Прошлый тред - https://2ch.hk/di/res/459553.html (М)
2 465243
Сколько времени нужно обжаривать пищу чтобы убить в ней все бациллы? Например вы знаете, что на любых овощах и мясе может быть вирус бешенства
3 465245
>>65243
Купи уже стерилизатор, 2020 год на дворе.
4 465251
Получится ли овсяное печенье из резаного овся вместо овсяных хлопьев? Или оно будет слишком жёсткое?
5 465252
>>65251
Поясни про овес, какой у тебя, что ты имеешь в виду? У тебя буквально продукт после обвалки?
6 465255
>>65252
Ну резаный магазинный овёс для каши. Я его уже в кофемолке ещё размолол до муки и теперь пеку печенье.
7 465260
>>65251

> слишком жёсткое


Это.
8 465261
Купил себе стальную сковороду, жарю на ней, все норм. Но, после каждого использования она покрывается черным нагаром, который отскребается только железной губкой, и остаются черные/коричневые пятна, которые не отмыть. А в видосах, например, у всех няшные чистые стальные сковороды. Или вот жарил куриную грудку, в рецепте нужно в конце добавить сливочное масло и уксус, чтобы соус получился, но если бы я так сделал, то есть бы его было не возможно, все в саже. ЧЯДНТ?
9 465262
>>65260
Перемолол в муку, получилось нормально.
10 465263
>>65261

>отскребается только железной губкой


Хм
Слишком высокая температура?
15740656759170.gif209 Кб, 326x281
11 465273
ЖКТ сможет избавиться скажем от куска ветки, которую я разжевал и проглотил?
12 465274
>>65273
Да. Это не значит что надо жрат древесину.
13 465287
Можно ли класть еду, которая готовиться обёрнутым в фольгу прямо на угли ? Вот прям фольгой на угли ? Фольга может сгореть или, не знаю, засохнуть и рассыпаться от температуры ?
14 465288
>>65287
Может окислиться и пойти мелкими дырками. Лучше оборачивать в несколько слоев. И продукт внутри скорее всего обуглится в месте касания с углями.
15 465298
Помогите срочно пожалуйста! Я хотел сделать острый куриный шашлык на др в эту субботу, но потерял рецепт. Два года назад я его делал, там точно было оливковое масло свежий перец чили и орегано. Тогда получилсоь вкусно и остро. Недавно я пробовал повторить но ничего неполучилось: никакой остроты не было, вышла просто жареная на угле курица. Когда же я полез в интернет то обнаружил что теперь есть только рецепты острых маринадов для запекания вдуховке, глазировки и рецпты крыльев на ютубе. Причём почти во всех перец молотый а не свежий, либо вообще покупной табаско. И для основы соевый соус а не оливкове масло. В общем реквестирую рецпеты острого маринада для куриного шашлыка.
16 465305
>>65274
Я лишь купил корень якобы целебного растения через интернет, который не смогу превратить в экстракт, и поэтому грызу его прямо так. В этом суть интереса.
17 465308
>>65261
Жир наверное. Я переодически жирорастворителем мою и всё блестит.
18 465315
>>65305
Тут больше подводных чем ты изначально написал.
Целлюлоза не навредит нормально работающему жкт, особенно погрызанная, но вот хуй знает что за "целебное" (нет) растение ты купил и какое говно в нем, может себе каучуком желчный проход забьешь и примешь ислам.
19 465346
Можно ли есть голубей?
20 465347
>>65346
Уличных нет. Тех что разводят вполне, французы любят. Только есть в нем особо нечего.
21 465349
>>65346
Технически да, но городские голуби фаршированы кучей паразитов и говна, уже потрогав голубя ты шкваришься и можешь какой-нибудь орнитоз подцепить.

>>65347
Диких вроде тоже едят, к дичи относятся, или я путаю?
22 465356
Привет ананасы. Посоветуйте кухонные весы с реальной точностью до 1 грамма. Недавно вкатился в производство зефира и маршмеллоу. Сейчас стал выбор покупки весов. Дело в том, что весы нужны пиздец, какие точные. У меня в рецептах есть игридиенты, которых нужно очень мало (агар, сода, лимонная ксилота 3 грамма например).

Может быть кто-то сталкивался с подобной проблемой выбора или есть опыт во взвешивании милипиздрических количеств порошков?
23 465357
>>65356
https://prigoditsa.com/catalog/yuvelirnye-vesy/yuvelirnye-vesy-mini-200-g-0-01-g-ms-200/

Диапазон взвешиваемых масс: 0,01...200 г
Дискретность взвешивания: 0,01 г

https://prigoditsa.com/catalog/yuvelirnye-vesy/vesy-yuvelirnye-elektronnye-karmannye-500-g-0-01-g-notebook-/

Максимальный вес – 500 г.
Точность взвешивания – +/- 0,01 г.
24 465358
>>65356
Смысл в том, что если ты хочешь взвешивать вес в три грамма, то погрешность у весов должна быть как минимум 0.1 г. Так как точность 1 гр при искомом весе 3 гр слишком низкая: шутка ли погрешность 30%.

По ссылкам выше точность 0.01. Т. Е точность у тебя будет лучше 99%
Стикер191 Кб, 500x500
25 465363
>>65356
Готовь центнерами, тогда сможешь взвешивать с допуском в десятки грамм.
А кроме шуток тебе нужны ювелирные весы, анон верно выше подсказал.
sage 26 465366
>>65243
Ну тогда всё готовить тебе нужно в автоклаве.
Бешенство кстати сдыхает очень быстро, у него вирулентность крайне низкая, вне носителя долго вирус не тянет.

>>65305
Что мешает ебануть хотя бы в блендер или кофемолку, или перетереть в ступке?

>>65287
не менее двух слоёв. Но я делал и на одном, просто кладёшь не в ЁБАННЫЙ АД, а сбоку, где томится потихоньку. Но мне разонравился такой способ приготовления, фольга отражает много ИК излучения, и мешает испарению влаги, что мясо что овощи получаются варёными блять. Я больше перчик без фольги люблю прямо на угольки положить, они один хер стерильные при такой температуре, и получается секас, подвяленный перчик, с дымком и пригаринками.

>>65298
Просто добавляешь сушеного перца который нравится тебе в свой обычный маринад. хочешь Пеперончини, хочешь длинный, хочешь красный хлопьями, хочешь чипотле или серрано копчёный, тысячи их.

А вообще я охуеваю с /di в 2к20, раньше заходил узнавал ДОХУЯ нового, токсичные но скилованные анончики учили пиздатым изъёбам, вместе что-то пробовали, интересно было пиздец, я не шеф в готовке, а теперь аутистичные вопросы уровня "как разбить яицо" или вон как товарищ с деревяшкой блять, раньше за упоминание Лазерсона можно было нахватать хуёв, а теперь "а кто это такой". Ебаный насос, вы с какой планеты вообще?
27 465370
>>65366

>блендер или кофемолк


Имплаинг они у каждого есть.
У меня блендер появился когда своя хата появилась. Кофемолки может вообще в жизни не быть.
А вот ступку я вообще не представляю, у нас не алхимия средневековья, какая еще ступка.
sage 28 465374
>>65370
А мясорубка? А молоток для отбивания мяса? А чеснокодавка или орехокол? Хотя последнего и у меня нет, это скорее от предков должно остаться, Чеснок люблю натирать в кашицу.

Ступка с пестиком кстати тема, стоит обзавестись, после прогрева на сковородке без масла, неизмельчённые специи перетираю в фарфоровой ступке да ещё до нужной фракции, это ахуительно раскрывает вкус специй.
Мраморная ступка хуйня, она сама перетирается вместе с пестиком в специи поскольку мрамор–порода осадочная, гранитная ступка держится подольше, но может фонить чутка, имеет раковины побольше которые нихуя нормально не промыть, и не значит что не перетирается тоже.
image.png449 Кб, 2000x1075
29 465387
>>65374

>А мясорубка? А молоток для отбивания мяса? А чеснокодавка или орехокол?


Нет. Нет, есть пикрелейтед. Нет.
pulled-pork.jpg56 Кб, 500x454
30 465408
Хочу приготовить нечто вроде классического pulled pork, но из филе бедра индейки. В наличии есть фольга, пакеты для запекания, кастрюля с толстым дном, кастрюля с обычным дном, духовка.

Как лучше приготовить? Пока склоняюсь к такому: просто положить филе бедра в пакеты, добавить специи или обмазать bbq соусом и в духовку на 120° на 6 часов. Но я так никогда не делал. Получится?

Я могу ещё просто долго тушить в кастрюле, иногда подливая воду, но это же будет совсем не то.
31 465419
Стоит ли покупать недорогие стейки от мираторга, а конкретно пеппер и баффало?
32 465420
>>65408
В пакете на маленьком огне должно получиться, советую обмазать сухим маринадом (соль и сухие специи на твой вкус), соус можешь добавить в конце, когда разорвешь ее на волокна. Пиндосы так делают shredded chicken, типа как пулд порк, но из курицы, принцип тот же.
33 465423
>>65408
Слишком постный кусок, выйдет говно. Суть pulled pork в большом количестве жира и коллагена в куске. Попробуй из говяжьего хвоста сделать, если свинину не любишь.
34 465429
>>65366

>Просто добавляешь сушеного перца который нравится тебе в свой обычный маринад


Я от кулинарии совсем далёк, но у меня есть представления по видосам обломова с ютуба. Мне кажется что любой маринад с уксусом или кефиром(как раз такие люблю) разрушит перечную остроту. Под вопросом оливковое масло и соевый соус и минералка. Что из этого ты бы выбрал для засыпания туда молотого перца ?
35 465431
>>65429

>любой маринад с уксусом или кефиром(как раз такие люблю) разрушит перечную остроту


Кефир да, приглушит остроту из-за жирности и сливочности. А уксус не должен, все острые соусы на уксусе делаются.
36 465444
С чем лучше всего есть слабосолёную форель кроме как бутером с оной и сливочным маслом? Чтобы и так очень слабый вкус рыбы ничем не забивать.
37 465446
>>65444
Рис?
photo2020-07-23 20.02.02.jpeg324 Кб, 956x1276
38 465461
>>65357
>>65358
>>65363
Спасибо, анончики
39 465463
>>65461
Кстати, про центнеры шутка может быть вполне применимой. Если ты часто один и тот же рецепт используешь и постоянно отмеряешь одни и те же малые дозы, ты можешь все умножить на 10, скажем, размешать, и разделить на порции с более удобным допуском. Но это если надо часто готовить, вместе будет помногу и оно не портится.
sage 40 465491
>>65429
Всё что угодно. Ничего из вышеперечисленного не расщепляет капсаицин.
Выбери перец и его объём который точно, уверенно сможешь употребить, скажем х. Маринуешь. Делаешь тестовый шампур, и если мало остроты просто досыпаешь и перемешиваешь х+n. Приправа в маринаде даст тебе все необходимые нотки и ароматы перца, а саму остроту всегда проще добить до нужной, мясо уже ароматное.
41 465495
Любители и умельцы жарки, как сделать картошку чтоб не прижаривалась к сковородке, но была приготовленной и с твердой корочкой? Это вообще реально на сковородке или надо поллитра масла заебенить и в масле варить?
42 465499
>>65495
Не переворачивай раньше времени, дай корке образоваться. Это главное правило.
43 465505
>>65495
Нужно много масла, хорошая температура и правильная сковорода. Ещё один важный момент — картошки много не клади, но и мало тоже, это зависит от сковороды и нагрева: слабомощная плитка и теплремкая сковорода и продукта нужно очень мало, иначе тушить будешь. И наоборот — очень тонкая, алюминиевая сковорода и мощная плитка и все сгорит на хрен. Особенно если продукта мало.
Экспериментируй.
44 465548
>>65499
Да. Не клади много картошки на сковороду, перед жаркой просуши нарезанный картофель, салфетками или ещё как, соли ближе к концу. Ну и температуру к сковороде и собственному стилю жарки надо подбирать опытным путём
45 465551
Есть какие то принципиальные отличия в готовке плова на огне от плиты. Завтра первый раз буду готовить на огне, да и вообще советы, тонкости по приготовлению плова приветствуются. К сталику не отправляйте, шол бы он на хуй.
46 465565
Поел я значит пельменей, макая их в аджику - пришёл к выводу, что надо с аджикой что-то делать, чем-то разводить - есть какие-нибудь рецепты? По-классике с майонезом?
>>65551

> да и вообще советы


Чеснок хуета, не используй его, лучше ёбни кубик чесночный. Есть потом противно, выковыривая чеснок из плова. И не только чеснок, есть много говна в приправах, которого не должно существовать.
47 465579
>>65499
Она когда начинает образоываться - пригорает к сковороде. Антипригарной.

>>65505

>Нужно много масла


Полуфритюр что ли?

>слабомощная плитка и теплремкая сковорода и продукта нужно очень мало, иначе тушить будешь. И наоборот — очень тонкая, алюминиевая сковорода и мощная плитка и все сгорит на хрен. Особенно если продукта мало.


Мощная плита, средняя стальная сковорода.

>>65548
Сушить не пробовал.
Почему солить к концу?
48 465583
>>65579
А почему в макдаке картошку фри солят после жарки. Картошка от соли становится во первых жестче внутри, не такая нежная. Во вторых соль вытягивает влагу что повышает риск варки картофеля, а не жарки, в общем кто то солит вообще после приготовления, кто то перед самым концом. Я если делаю в духовке посыпаю крупной за 5-10 минут до готовности, если фритюр после приготовления мелкой с мельницы. В сковороде по разному, смотря как и с чем жарю.
49 465587
>>65565
Да я обычно когда готовлю плов минимум на 8-10 порций в центр втыкаю луковицу, потом достаю и убираю в сторону. На хлеб потом иногда на бутерброды мажу, но это на любителя.
Просто никогда на улице на огне не готовил, всё как то шашлыками да стейками обходились
50 465589
Тьфу блядь луковицу... Головку чеснока ессесна... Чёт заработался бля
51 465591
>>65565
Вредных советов комментарий полон.
52 465592
>>65591
Любитель чеснока и чёрных кругляшей в плове, ты?
53 465593
>>65583
Че...
Реально? Я 15 лет солил прям сразу думая что это просто химически повышает температуру кипения и улучшает приготовление, вот и все.
54 465597
Что-то супа со звёздочками захотелось. Лет 5 минимум не ел такой.
55 465598
>>65597
В крупный магазин сходи уровня хотя бы Перекрестка. Найдешь если не сам суп, то звездочки. А суп запилить дело плёвое.
56 465599
>>65597
В прошлые выходные захуячил такой из пакетика и банки тушенки, ну своих травок добавил, зажарочки, картошечки. Получилось мерзко-вкусно. Сделать бы на костерке в котелке с дымком по походному....
57 465600
>>65599
Что такое "зажарка"?
58 465601
>>65593
Во первых, тут жарка а не варка, реакция майяра, денатурация белков, карамелизация вся хуйня. Два соль в кулинарных масштабах никак нахуй не влияет на температуру кипения воды. Да она необходима при варке яиц, картофеля и т.п. Но на температуру кипения она нихуя не влияет. Вот на температуру замерзания воды это да, но это уже другая история.
59 465602
>>65600
Лучок с морковкой поджаренные карамелизованные, я люблю чуть подзажаристее, даже слегка горелое, бывшая моя любила аль-денте, чтоб похрустывал лучок.
60 465604
>>65602
Я постоянно так делаю. ХЗ кто меня научил или откуда я это подцепил. Меня родители не учили готовить, в общаге мне было негде готовить, а как на съемной хате очутился чето с легкостью вкатился именно в такое
61 465605
>>65592

> Любитель чеснока


И морковки!

>чёрных кругляшей


Что это?
62 465610
Что можно сделать на электрогрилле? Хочу такой приобрести, чтобы раз в пару недель шаурмой себя баловать, но стало интересно, а что еще можно с ней сделать? При условии что будет лучше чем на обычной сковородке
1510226326maxresdefault.jpg63 Кб, 640x360
63 465620
>>65605
Либо перец горошком душистый или черный либо..
64 465630
Хотел узнать, насколько распространены сухарики по миру, информации очень мало и как я понял, это чисто российский продукт, который в прибалтику пропихивают, не более того. Как так то?
66 465637
>>65633
Ну это какое-то нишевое блюдо описывается, а я искал именно сухарики, фабричные и с разными вкусами, альтернативу чипсам.

> Rusk is called sukhary (Azerbaijani: suxarı) in Azerbaijani


Так блет, русских и прочих славянских людей обижают, какой Азербайджан вообще, статья же не о Карабахе и не о рынках
67 465640
>>65610
Не бери. Геморная игрушка на месяцок. Больше чистишь чем жаришь.
68 465648
Немного не в тему, но раз такая жара пошла, стоит выбор между посудомойкой и навороченным моющим пылесосом, взять могу что то одно. Чо выбрать?
69 465649
>>65648
Посудомойку конечно - уборку можно в принципе не делать, а есть из грязной тарелки пятый раз уже не так комфортно. Логично же
70 465650
>>65649
Так тарелку и сковородку, кастрюлю, пару приблуд при самом тяжелом раскладе мыть минут 15, а влажная уборка пола минимум минут 40. Ну гости раз в месяц посуду мыть 20-25 минут
71 465651
>>65650
Убираться можно раз в месяц-полгода можно и вообще не убираться, пыль рано или поздно сама на атомы распадается, это всем известно, а мыть посуду надо чаще.
Вижу 72 465654
>>65620

>Фото


Актинидия?
74 465659
Ля, это же звёздочки из Германии, а не мимикрирующие под иностранное производство макарошки. Почему так? Других звёздочек кстати вообще не было, всё разобрали в порыве ностальгии или люди их едят?
bedro-s-chastyu-spynky-Bol-410x310.png105 Кб, 410x310
75 465681
>>65169 (OP)
ананасы требуется ваш совет. в морозилке лежат куриные бедра и грудка в вакуумированной упаковке как на пикриле, у которых истек срок годностисегодня 3 день просрочки. подскажите её ещё можно употребить, и если да то какие меры предосторожности нужно соблюдать, какие операции нужно провести, чтоб не травануться? спасибо за внимание.
76 465688
>>65681
Срок наверное указан для охлажденного состояния, а они заморожены, так что срок ещё не прошёл, можно считать. Разморозь и если появятся сомнения - всё в мусорку.
77 465689
>>65688
спасибо, учту
78 465696
>>65648
Пылесос, конечно. Очень удобно и практично, тарелку помыть за собой легко, а вот полы мыть заебно.
79 465697
>>65659

>Умри, магия


Немцы агрессивные какие-то.
80 465698
>>65681

>в морозилке


>истек срок годности


Анон, ну епт, ты годами можешь в морозе хранить, ты уже зашкварил чутка мясо его заморозив, структура будет немного не та, но на этом все.
81 465702
>>65698
спасибо, добра
82 465705
Почему все рыбные консервы одинаковые на вкус? Горбуша, сайра, скумбрия и вася - почти неотличимы
83 465706
>>65640
даже шаурму запечатать не годится?
84 465707
>>65706
Много на что годится, но она реально геморная в уходе, если постоянно юзать не будешь (а ты не будешь), то лучше духовку использовать.
85 465708
>>65707
спасибо, выходит лучше обычную гриль-сковородоку купить
Не 86 465711
>>65705

> почти неотличимы


Ну как сказать.
87 465747
>>65681
Размораживаешь. Нюхаешь, ну не прям в притык носом как пизду своей еот, просто слегка. Тухлятиной не несёт как от пизды твоей еот, норм. Очкуешь? Туши 30-40-50 минут, 2 часа с овощами картошкой, сдохнут даже трихомонеллы и гусарксий насморк твоей еот.
88 465749
Хули листы нори такие дорогие, блять? 200 рублей за 10 листов. Хотел роллы попробовать сделать, но посчитал и оказалось, что выйдет едва ли не дороже, если заказывать. Просто удивительно, нахуй.
89 465750
>>65749
Йопт, а ты че хотел? Их же по идее даже не производят у нас, а завозят от пиздоглазых.
На ДВ, я полагаю, было бы дешевле.
90 465752
>>65750
Но это сраные водоросли, они нихуя не стоят, не важно, везут их или нет.
91 465756
>>65752
Вот то что их везут и важно.
До недавних пор арахисовая паста стоила за 300 рублей просто потому, что у нас не могут измельчать арахис.
92 465780
>>65749
Как ты считал? С одного листа выходит 6 больших роллов. 60 роллов с пачки.
93 465785
>>65756

> До недавних пор арахисовая паста стоила за 300 рублей просто потому, что у нас не могут измельчать арахи


Значит ли это, что теперь научились и есть недорогая арахисовая паста? Где её купить? Лет 5 не покупал её
94 465786
>>65785
Не научились. Мы.
А вот китайцы научились.
Щас наладили поставки из поднебесной и она теперь стоит рублей по 100.
В Семье были, пока она не закрылась нахуй.
В ошане глянь, там тоже были.
95 465787
ДО СТА В ОЧКА из перекрестка, кто пробовал, какие подводные? Я за всю жизнь только доставку пиццы и телевизера пробовал, может достаточно и провиант заказывать, а не ходить в магазин как лох? Или они там абы какой тухляк подсунут, обвесят и хуй че сделаешь?
96 465800
>>65780
С учётом остальных ингредиентов.
97 465805
Сварил спагетти. Что к ним приготовить?
98 465806
>>65805
Да и вообще что готовить в остальное время? Остался один на 1,5 недели, раньше в такие моменты быстро придумывал что готовить, а сейчас уже второй день в ступоре и не могу найти подходящее блюдо, которое можно было бы приготовить
99 465808
>>65705
Попробуй бычков в томате, тунца, шпроты опять же литовские. Абсолютно разные вкусы.
100 465809
>>65806
Если один, то юзай духовку, захуярил в пакет для запекания мясо-овощи, поставил температуру 150-180 ушёл и забыл на часов нцать много, пришел достал кушаешь. Кроме тарелки ничего мыть не надо
101 465810
Да не забудь проколоть пакет, или не слишком туго затягивай, а то ёбнет
102 465818
>>65787
Вряд-ли наебут. Нельзя обвесить, если берёшь товар не на развес, а это основная часть ассортимента. >>65806
А по деньгам что? Если всё хорошо, то я бы перешёл на диету из тушёнки + горбулки раз в день если совсем хорошо с деньгами - 2 раза, а в остальное время кашу/бичпакеты/сухарики/жареный с яйцом хлеб/жареные макароны/шаурма/пельмени - как обычно в общем.
image.png2,4 Мб, 1280x720
103 465827
>>65287
Асмысол? Завернутое наглухо в фольгу мясо просто сварится в собственном соку как в кастрюле, овощи тоже. Стоит ради этого костер жечь?
Также не понимаю прикола пикрилейтед - обычная бля тушеная картоха с мясом, только невкусная из-за того, что овощи не по порядку вброшены и не промешаны. Может я что-то не так делаю?
image.png15,7 Мб, 3704x2156
104 465829
>>65444
С кедровыми орешками наверни, базарю. На словах сомнительное сочетание - на деле - за уши не оттащить.
Алсо где-то встречал соленого лосося с плавленным сыром - тоже заманчивое предложение.
105 465830
>>65818

> А по деньгам что?


Примерно две тысячи. И запасы ещё кое какие есть. В морозилке лежит рыба какая-то с батиной рыбалки, грудка куриная х2, ещё чтото от курицы, какие-то упаковки с овощами, вроде фасолью, пакет какой-то магазинной рульки или типа того, которая уже в соусе плавает и нужно просто в духовку пихать. И какое-то кол-во картошки ещё где-то лежать должно. Ну и по мелочи ещё что-то наберётся. Ну и естественно крупы всякие и макароны

> если всё хорошо, то я бы перешёл на диету из тушёнки + горбулки раз в день


Мне хотелось бы более полноценно питаться
>>65809
Попробую. Но у меня сейчас есть кастрюля спагетти, к ним бы что нибудь приготовить
image.png15,7 Мб, 3704x2156
106 465831
>>65444
С кедровыми орешками наверни, базарю. На словах сомнительное сочетание - на деле - за уши не оттащить.
Алсо где-то встречал соленого лосося с плавленным сыром - тоже заманчивое предложение.
107 465832
>>65831
Сраная макаба, пошел нахуй, Абу.
image.png2 Мб, 1024x768
108 465833
>>65605

>что это?


Вангую, барбарис.
В детстве думал, что это жуки в казан с пловом попали лол.
109 465834
>>65583
Хоссспаде, как же хочется жареной картошечки с луком.....
Неужели я много прошу?
жирный ублюдок на диете
110 465835
>>65830
Да у тебя охуенно всё... Рыба конечно не айс... врядли она норм, заебешься кости выковыривать с батиной рыбы. Что то от курицы это суп - 2-3 дня норм для обеда. Грудка куриная 2 ужина. К той же лапше замути полгрудки в соусе вот тебе и паста. А вообще ну косарь на продукты косарья на бухло я бы так сделал. 12 литров пива дня два-три можно пить
111 465837
>>65834
Так бери и жарь ёбтвою мать. Начисти картошку, нарежь, кинь в воду на 10 минут вымыть лишний крахмал, слей воду просуши картошку, разогрей масло, кинь лук, выпари лишнюю воду заодно карамелизуешь лучок, кидай картошку, помешивай первые минут 5-10 слегка, соли в конце, регулируй поджарку помешиванием и тмпературой, чё блять сложного то?
image.png820 Кб, 467x603
112 465838
>>65630
В качестве снека - это чисто русская тема, я полагаю. Кириешки появились и внезапно вошли в моду у школьников в начале нулевых. В 90е я только краб-чипсы и кукурузные палочки помню.
Китайцы и корейцы придумали 100500 разновидностей снеков, но сухарики мне не попадались.
113 465840
>>65708
Возьми лучше мини-мангальчик с вертелом и столик складной. Как приспичит шавуху или шашлык поджарить - собрал в рюкзак и отправился на пустырь. У нас кубаноиды прямо во дворе жарят без палева.
114 465841
>>65840
Так а нахуя тогда мини-мангал, можно просто кирпичи таскать и из них мангал делать
115 465842
>>65649
Ну хуй знает. У меня все наоборот:
Я приучил себя мыть посуду сразу как поел - одну тарелку не в лом отмыть, кастрюлю и сковороду тоже, если замочить предварительно. Поэтому не стал бы тратиться на дишвошер, тем более, по моим данным, он еще и в обслуживании весьма не дешев.
А вот пол я так и не научился мыть, при этом хожу босиком всегда. Так что пылесос и швабра с отжимом - самые полезные приборы у меня дома, после плиты и стиралки.
116 465844
>>65808
Двачую шпроты - ебать это деликатес если с бородинским хлебом. Сайру можно в салатик с луком порубать либо в уху сварить с морковкой и петрушкой.
Остальные рыбные консервы - либо оверпрайс бессовестный, либо несъедобные помои. И да - мороженая рыба - в разы дешевле выходит.
117 465846
>>65780

>60 роллов с пачки.


Один раз с тяночкой пожрать.
Если только за нори 200р - таки да, заказать дешевле и намного проще будет.
118 465847
>>65648
Посудомойка. Моющий пылесос только если у тебя ковры, но ковры не нужны. Чтобы помыть квартиру достаточно швабры с али за тысячу рублей.
P1025280.jpg257 Кб, 2048x2048
119 465851
>>65805
Спагетти очень сложно невкусно приготовить, если только это не Макфа за 70р. Масла сливочного кусманчик, после того как воду сольешь а то мало ли... и черного перца-горошка на мельнице по вкусу.
Если этого недостаточно - томатная паста с базиликом и чесноком. Вместо сливочного масла лучше оливковое использовать в этой ситуации. А там уже и до болоньезе рукой подать.
DZTK8UTXkAAKx5q.jpg234 Кб, 720x720
120 465853
>>65837
Я на диете жи. 15 минут блаженства от вкуснейшей картошечки с корочкой не стоят последующего бугурта из-за жирного пуза.
121 465854
>>65841
Ну да. А еще тарелку из пластиковой 5л бутылки вырезать - чего на посуду-то траться?
122 465857
>>65854
Таки и я о том же... шо эти гои понимают в экономично экономии
123 465867
Купил лисичек, хочу пожарить их на сковороде.
Сколько их готовить? Как вообще понять, что они приготовились? Не умею определять готовность грибов.
124 465868
>>65851

> Масла сливочного кусманчик, после того как воду сольешь а то мало ли... и черного перца-горошка на мельнице по вкусу.


Предлагаешь просто спагетти с перцем есть?
125 465870

>>46586>>65868


Почему бы и да, доширак же хавают без горячего, спагетти со сливочным маслом, свежим молотым чёрным перцем по моему вполне себе ничего блюдо. Я бы добавил конечно пармезана, яйца до полноценной карбоннары, но и так вполне неплохо
126 465872
Имею дохуя свежего гороха, который совсем не сладкий и горчит. Суп с него делать не планирую, есть варианты как можно его исправить?
127 465873
>>65851

>сливочное


Ну и извращение.
Нет чтобы налить немного нерафинированного оливкового и размешать с чесноком и перцем.
128 465876
>>65867
30-40 минут, для уверенности можешь потушить до 60 минут. Лисички упругие и хрустящие, в дрисню вряд ли превратятся.

А никак не поймёшь, ориентируйся на среднее время в рецептах. Если будешь готовить шампиньоны или вешенки, то по своим вкусовым ощущениям, их можно чуть ли не сырыми есть.
129 465879
>>65809

>поставил температуру 150-180 ушёл и забыл на часов нцать много


Оно не сгорит к хуям? На много часов надо градусов 120 наверное.
130 465881
>>65853
Диета-хуета. Так ты сожги что наел. Каждые 100 грамм картошки (~70kcal) бежишь километр (~100kcal).
Худеть ты будешь только если будешь сжигать больше чем съел, можно жрать сколько угодно, если сожжешь.
131 465882
>>65881
>>65853
Соглашусь на счёт временных диет именно для похудения - хуйня. Нужно менять образ жизни и количество того, что ешь, т.е. считать на весах по граммам, ага, ну хотя бы примерно, благо есть всякие приложения и калькуляторы.

мимо проходил
132 465886
>>65879
Всё верно юный падаван, чем больше часов тем ниже градус. Работает как с пьянкой так и с духовкой.
133 465887
>>65879
Но ты не учитываешь пакет. Если просто бросить на лист в духовку то сгорит. В пакете не сгорит.
image.png240 Кб, 558x640
134 465889
>>65887
Учитываю, я в рукаве и запекал всегда кроме самых первых разов.
Он хоть и захватывает влагу, но от появления корочки не защищает. А она в последствии чернеет и сгорает, если вовремя не вы...
Сцуко, аноны...

ушёл готовить мясо в духовке
135 465890
>>65889
Красавчик) Кушайте много кушайте вкусно, и нахуй диеты если вы не 150+
136 465891
>>65830

> Мне хотелось бы более полноценно питаться


Что может быть более полноценно, чем горбулка с тушенкой? Ну можно сыр добавить и кофе, но это уже не за один присест есть надо.
137 465894
>>65891

>сыр добавить в кофе


А чаю с майонезом не хочешь?
138 465896
>>65894
Сыр вприкуску с кофе - самое то. Добавлять его в кружку не надо.

> чаю с майонезом


Для меня чай и без майонеза то ещё извращение, вообще не понимаю чай. Совсем люди поехали - листья заваривают то ли дело молотые бобы, это другое
139 465900
>>65872

> совсем не сладкий


А если сделать по аналогии с хурмой — подморозить?
140 465901
>>65896

>Сыр вприкуску с кофе - самое то. Добавлять его в кружку не надо.


Ой, в глаза ябусь. Сыры разные бывают так-то. Адыгейский с кофием не оче, ИМХО.

>Для меня чай и без майонеза то ещё извращение, вообще не понимаю чай. Совсем люди поехали - листья заваривают


А я наоборот люблю сосать х гонять чаи, аж завариваю в чайнике.

>то ли дело молотые бобы, это другое


А вот гороховый суп в качестве напитка это необычно.
141 465913
Накидайте недорогих рецептов на каждый день. Нужно что-то доступное и быстро готовящееся. Я съехал от мамки и пока нашел только 2 блюда которые мне нравится есть, легко готовить и недорого:
1. Макароны с сыром.
2. Рис по-индийски.
142 465915
>>65913
Каши хуячь, в пакетах проще простого делаются. А мясо быстро жарится, можешь сосиськи в ту же воду кинуть отваривать или в микроволновке их. Проще некуда.
143 465916
>>65913
Жареные макароны. Гречка. Жареная гречка. Жареная перловая каша из консервов. Бичпакетыхотя это дорого. Рис. Гуляш. Ещё имеет смысл купить мультиварку, чтобы делать половую кашу и рисовую кашу с тушенкой
144 465917
>>65915

> сосиськи в ту же воду кинуть отваривать


Но они ж уже готовые, зачем варить?
145 465918
>>65917
Я про неготовые.
146 465921
>>65882

>Нужно менять образ жизни


This.
Проблема не в том что я жру жирное, а в том что не могу блять остановиться, пока всю сковородень не опустошу. Та же беда с алкоголем.
Хочу вкачать силу воли чтобы есть и пить сколько нужно, а не сколько хочется.

А бегать не пойду, я жи хикка:3
147 465923
>>65913
Гречка по-купечески.
Суп гороховый.
Уха из сайры.
Омлет с мукой ака панкейк.

Все перечисленное готовится за 30 мин. Продукты в пределах 150р за кастрюлю. А еще это все очень вкусно и даже немножко полезно. Главное чтобы лук с морковкой свежие и специи с толком подобрать.
148 465924
Так я потерял нить разговора про сыр с кофе
149 465925
>>65923

>Суп гороховый.


Если ты не имеешь в виду суп-кирпич растворимый, то это нихуя не быстро готовится, горох отмачивать-то только надо пару часов.
Хотя можно загодя поставить, тогда относительно быстро будет. Да, чето тупанул.
Но это надо планировать, так-то хлеб готовится 30 минут, но надо тесту дать время встать.
150 465926
>>65924
Ты имеешь в виду чай с майонезом?
151 465927
Но есть такая хуйня называется Тирамису, где печенья дамские пальчики вымачиваются в кофе и отлично сочетаются со сливочным маскарпоне
152 465928
Я имею ввиду Тирамису, печенье вымоченное в кофе с сыром
153 465929
>>65925

>можно загодя поставить


На ночь замочил и спокоен. Дольше всего картошку чистить.
154 465930
>>65929
Да, я сам понял, что сглупил.
Просто обычно когда говорят про "быстро приготовить" имеют в виду время готовки от принятия решения в выборе блюда до его подачи на стол.
Я, по крайней мере.
Вот я захотел гороховый суп сегодня, мне дохуя ждать придется. А завтра я, например, не буду хотеть его, а у меня горох замоченный, придется есть.
Это так, для примера. Я лично люблю гороховый суп и не отказался бы.
155 465932
>>65930
Не слушай долбоёбов, современный более-менее нормальный горох если замочишь на ночь заебешься варить, промой и готовь, максимум часа на два замочи, и то не стоит.
156 465933
>>65932
Я ж готовил горох. Брал националъ, ашановый и перекрестковые ноунеймы, в дикси какой-то брал, они практически все требуют нормально так их промыть и дать поваляться в воде минимум два часа.
На самом деле можно и сразу варить, но именно сам горох и где-то час, тогда уже обмякает.
Может ты какой-то илитный горох берешь или что, я про самый обычный доступный. Он не плохой, не требует отсеивать щебенку среди горошин, но он требует вымачивания.
157 465934
>>65933
Так нахуя его вымачивать более 2-х Часов??? Промыл, вымочил, промыл. Приготовил. Всё. Не надо его держать ночь в воде с содой
158 465935
>>65934

>в воде с содой


Я про это не говорил.
Если его не вымачивать, говорю же еще раз - его надо долго самостоятельно отваривать чтоб мягкий стал.
159 465937
Горох вообще промываешь, кладёшь в мультиварку на 30 минут под давление и горошница готова
Стикер63 Кб, 250x241
160 465938
>>65937

>мультиварку


Имплаинг у всех есть мультиварки.
Ну вот куда я ее на своей миллипиздрической кухне приткну, мне столешница для готовки нужна. Плита есть с таймером, микроволновка есть, зачем еще всякое?
sage 161 465939
>>65785
Готовил сам в блендере, это не сложно, но в результате паста на вкус как паста). То есть никакая, только пиздос какая питательная. Лучше орехов поесть, они хоть хрустят прикольно, а не мерзотно прилипают к нёбу.

>>65805
Сыром посыпь и пару ложек сливок. Сойдёт и так, а можно ещё было и дешманской куриной грудки отварить.

>>65827
Смысол твоего блюда проявляется от 4-6 часов в духовке, когда сахара в картохе начинают по пизде идти, и она приятный вкус и запах приобретает. В идеале конечно часов 12 её держать, как классическую печёную картошку из русской печи, чтоб коричневая стала, но это уже дорого пиздец.
162 465940
>>65939

>но это уже дорого пиздец.


Разве? Хорошая печь держит температуру же, если малую мощность ставишь она ТЭНы будет включать на пару минут в час. За 12 часов скажем будет ну пусть час иметь включенными тэны в совокупности, духовка класса А потребляет киловатт, а киловатт-час в дневной зоне где-то четыре рубля. По ночному тарифу вообще 2.5
Честно говоря, даже если я на порядок ошибся (а это надо доказать), то это сорок рублей.
Я бы не назвал сорок рублей "дорого пиздец".
sage 163 465941
>>65940
Ну, лично у меня газовая, не имеющая функции тиховарки (поддержания температур ниже кипения воды), и я просто на минимальном газе вставляю вилку в дверку, и грею кухню. Хорошая техника на кухне это конечно пиздато, но требует не просто покупки и ремонта, но и коммуникаций под неё, для мощной электродуховки надо свою линию вести от щитка и свой автомат ставить. А всё это в совокупности дорого пиздец.
164 465944
>>65941
Ты мой пост не читал что ли? Киловатт потребление в стандартном режиме, надо трехкиловаттное (15А) подключение, которое подходит для чайника. У нее штепсель самый обычный.
А вот варочная поверхность да (пик2), у нее 7 киловатт, отдельный автомат.
Только тебя это не касается, у тебя газ подведен, у тебя свет дороже стоит. И из-за таких как ты люто геморно в частном доме счетчик переставлять, т.к. при снятии его начинают ебать наценками из-за того что люди греются духовками и даже летом это не канает, пришлось втрое переплачивать пока не поставили новый счетчик
В новых домах уже автоматы стоят, проводка расчитана и более того - вся заземлена по-человечески.
В частном доме, кстати, ту картошечку как раз и получится запилить если печь есть, в свое время бабушка постоянно в ней то хлеб пекла, то еще всякое.
1595872369139.jpeg1,8 Мб, 3000x4000
165 465946
>>65938

> Ну вот куда я ее на своей миллипиздрической кухне приткну


Под стол

> зачем еще всякое?


Мультиварка-скороварка это полезная штука.

> Имплаинг у всех есть мультиварки.


Вопрос 4к рупий
166 465950
>>65938

>мне столешница для готовки нужна


У нас мультиварка стоит на табуретке, это да. Жрут все равно все за компом.
image.png966 Кб, 916x605
167 465951
>>65950
Я про столешницу кухни. Примерно пикрил сетап. Все под рукой, моешь, режешь, закидываешь. С ближайшей стороны все уже и так заставлено.
168 465958
>>65921
Анончик, весы на стол, FatSecret на телефон, и начинаешь считать, только так.

Не думай, что это сильно затратно. Пару минут, практически все блюда есть, а потом на автоматизме.

Сам ахуел с карантинной весны, сбросил уже под 6 кг.
169 465985
>>65927
Маскарпоне ближе к маслу чем к сыру.
170 465990
>>65958
Чаю. С 83 до 75 с фатсикрет скинул
171 466008
>>65958
>>65990
Ууу, модные мобилочки прилажения. Ненавижу.
172 466038
>>66008
Да эти приложения хуета, надо просто сахар понизить и похудеешь. Зачем взвешивать что-то и вычислять калории, если при падении сахара до нормы, человек просто меньше хочет есть, аппетит снижается и переедания уходят? Более того, эти приложения направлены как раз на снижение количества потребляемой еды, снижение за счёт этого сахара и потом уже похудение
173 466047
>>66038
Отвечаю как пользователь: не хватает самоорганизации и контролирования.

Понятно, что выпечку, сахара и т.д. исключить, но видимо для меня этого недостаточно.

Кстати, если уж тема зашла, какого отношение анона к сахарозаменителям? Не только как добавка, про продукты на основе тоже.
174 466048
>>66047

>какого отношение анона к сахарозаменителям? Не только как добавка, про продукты на основе тоже.


Положительное.
Я как на сахар обратно перелез (в кулинарии использую, а заменитель кончился) - особой разницы в ощущениях и насыщении не заметил, а зубы стали как на глазах крошиться, сука.
А вот для теста это тема, немного сахара почти никак не ощущаешь, а дрожжи в восторге.
175 466049
>>66047
А, и это: "каково", а не "какого".
176 466052
>>66047

> не хватает самоорганизации и контролирования


И тут на помощь приходят таблетки, которые понижают сахар и делают большую часть работы за тебя.

> сахарозаменителям


Пробовал - невкусно, разница с сахаром очень заметна и в итоге нет смысла в заменителе.

> продукты на основе тоже.


Не знаю, какие есть ещё продукты, но кола без сахара, но с сахарозаменителем, вполне норм.
177 466053
>>66049
Прости, анон, за безграмотность и Т9.

>>66052
Так если ты не с сахарами будешь наедать больше нормы, то и волшебные таблетки не помогут.

Да, я в основном про колу и остальное.

Хотя интересны специфичные компоты на сахарозаменителях, может кто пробовал.
178 466054
>>66052

>Пробовал - невкусно, разница с сахаром очень заметна и в итоге нет смысла в заменителе.


Которые? Где?

>Не знаю, какие есть ещё продукты, но кола без сахара, но с сахарозаменителем, вполне норм.


Топ кек, у меня наоборот - могу пить чай/кофе с заменителем, а вот в лимонаде он настолько химозным чувствуется, что... не нравится.

>>66053
Спасибо что положительно воспринял почин языка.

>>66053

>Хотя интересны специфичные компоты на сахарозаменителях, может кто пробовал.


Я не пробовал лично сам, но они вроде как все равно калорийные так что их похудательная ценность отсутствует.
179 466058
>>66054

> Которые? Где?


Просто сахарозаменитель какой-то. Название Сласть и цифра какая-то вроде может уже получше сахарозаменители делают, а я пробовал плохой. Добавлял в кофе, чай - хуета, не могу пить, лучше просто сахара меньше положить или мед использовать.
>>66053

> Так если ты не с сахарами будешь наедать больше нормы, то и волшебные таблетки не помогут.


Не помогут в полной мере, но они уменьшат аппетит и если есть больше, чем нужно - будешь дристать. Метод кнута и пряника, так сказать - таблетка даёт тебе шанс меньше есть и чувствовать себя сытым, а если не слушаешься её, то лучше всегда знать, где ближайший туалет.
image.png193 Кб, 334x571
180 466060
>>66058

>Просто сахарозаменитель какой-то. Название Сласть и цифра какая-то вроде


Я не удивлен, что какой-то ноунейм не зашел. Я пробовал милфорд пикрилейтед и вполне остался доволен.

>если есть больше, чем нужно - будешь дристать


А еще при этом можно шартить (shart)? Захотел шептуна пустить, в итоге окропил штанцы.
181 466099
>>65844
Батя накупил 20кг мороженой - оказалось накачанная водой с фосфатами, мерзкая упруго-рыхлая текстура
182 466101
>>66099

> с фосфатами


Это плохо? Как они на вкус? Сдаётся мне, что никак
1200px-Orangejuice1edit1.jpg241 Кб, 1200x1706
183 466110
Извините, если не в тот раздел
Какую соковыжималку лучше приобрести за одну и ту же цену - центробежную (получится лучше по качеству, т.к. шнековые дороже?) или шнековую (полезнее сок, лучше рубят твердые овощи, но не нивелируются ли эти плюсы, если она дешевая?)
184 466111
>>66110
Я не могу тебе подсказать с выбором, но у меня вопрос в ответ, ты реально будешь использовать соковыжималку?
Давным давно был подаренный комбаин с модулем выжималки для цитрусовых.
Самодельный сок это пиздос, лютый бесполезный гемор.
Делай смузи в блендере, анон.
185 466113
>>66111
Я подарок выбираю) ну человек сок любит, а такой будет полезнее магазинных и наверное выгоднее. Мне показалось что современные выжималки более удобные в использовании
186 466115
>>66113
Как человек получивший (примерно) такой подарок я бы предпочел подарочную карту ебаного Эльдорадо.
Хуй знает, ни разу на памяти не было такого чтоб технику абы как удачно подарили, кроме тех случаев когда спецом знают что нужна, скажем, духовка.
187 466118
>>66115
Отступать некуда, был обещан интересный подарок, не знаю, придумаю ли что-то еще...
188 466119
>>66118
Соболезную. И завидую немного.
Удачи с выбором. Может быть в процессе поиска наткнешься на что-то действительно крутое.
Я вот знаю своего друга и ему бы подогнал швейцарский поварской нож, т.к. у него ножи херня.
189 466120
>>66119
Чему завидуешь?
Спасибо!
190 466130
>>66110
У меня насадка к планетарке - шнековая соковыжималка, дополнительным плюсом считаю практически сухой жмых из картошки - для драников. Говорят, еще всякое растительное молочко можно на шнековой делать.
image.png170 Кб, 500x247
191 466132
>>66130
Расскажи больше. Желательно с картинками.
192 466133
>>66130

> к планетарке


Сорри, к чему?
193 466135
>>66118
Ещё из интересного - йогуртницы, су-вид, большой чёрный дилдо конечно.

Хотя я бы лучше более полезные вещи подарил. Нормальные крутые ножи или нож, вакуумный упаковщик, кухонные весы с мерными ёмкостями.
194 466137
>>66135
Я не один в этом вопросе, смотрю.
Нож это охуенная тема, качественный нож меняет игру на кухне. Как я получил свой Сабатье - я не знаю горя. На меня поговорка действует "когда у тебя молоток - вокруг все гвозди". Эта штука режет все, и ей приятно пользоваться. Искренне приятно. Кайф прямо по сравнению что было раньше.
Я не говорю сабатье брать, можно другой, наверняка лучше есть, просто этот сделал меня любить ножи.
195 466138
>>66137
Просто покупать человеку соковыжималку, когда у него на кухне даже элементарные инструменты донные, это как-то ну не знаю.

Ещё в раздел интересного - топорик кухонный.
P20200426103242.jpg1,1 Мб, 1778x1000
196 466139
>>66133
К планетарному миксеру Kenwood kMix-750, которые зимой в Окее по акции шли.
>>66132
Вот картинка со жмыхом картофельным.
Про молоко только видео смотрел, там кидали чищенный миндаль с добавлением воды. Соковыжималка какая-то недорогая была, но шнековая.

Блджад, завтра вылезет три моих ответа?
image.png1,2 Мб, 900x598
197 466140
>>66138
Двачую. Хороший нож - это очень классный подарок.

>Ещё в раздел интересного - топорик кухонный.


А вот это и пригодится иногда, и не будет требовать дофига ухода.
Хороший вариант.
Ченить типа пикрила с доской? Найдет применение и не займет много места.
image.png172 Кб, 500x278
198 466141
>>66139
У тебя завлекательная картинка, анончик, но я нихуя не понял. Жги исчо.
199 466157
>>66141
>>66139
Похоже на жмых картофельный, в который затесался жмых колбасный.
Анон, какую соковыжималку брать чтобы сок был как можно более жидким, без привкуса слизи, или это зависит только от выжимаемого, но не от конструкции выжималки?
200 466158
>>66157
От конструкции.
201 466165
>>66157
Розовенькие брикеты - это то, что происходит с белой картошкой при доступе кислорода. Потом, если быстро не вмешать лук/яйцо/что-нибудь еще для остановки окисления, она еще и посереет.
202 466168
Как же меня заебало готовить.
Рис липкий, овощи не вкусные, мясо слишком острое, еще и весь стол теперь в масле.
Ну почему, почему нельзя питаться одними дошираками, шоколадками, чипсами и пивом.
Это вкуснее, не надо готовить и иногда даже дешевле.
203 466225
>>66158
У какой слизи в выжатом соке меньше?
sage 204 466245
>>66168

> даже дешевле


В долгосрочной перспективе это выйдет много дороже на косвенные расходы. Да и в краткосрочной, пересчитай цену дошика за килограмм, и сравни со спагетти.
205 466246
>>66245
Так че доширак, есть дешманские роллтоны и вроде даже еще дешевле ноунеймы магазинные.
Там реально самое дешевое говно напихали.
206 466248
>>66168

> Ну почему, почему нельзя питаться одними дошираками, шоколадками, чипсами и пивом.


Можно, почему нельзя то? Только надо в список добавить тушенку с горбулкой, иначе никак.
>>66245

> выйдет много дороже на косвенные расходы.


Гены зарешают, да и долго жить незачем.
207 466250
>>66248
Болезненно помирать это отстой, не надо так делать, лучше всего помереть от оргазма в 120 лет.
208 466253
>>66250
Да не, 40 максимум для нашей страны, дальше уже хуета, а не жизнь. Лайф фаст, дай бефо Питун, так сказать. У меня вот в 21 уже орган удалили, ем мороженку, вроде норм - до этого сегодня сухарики поел и картоху жареную с грибами. А утром вареники с квашеной капустой, зожные, с маслицем. Так и не добрался сегодня до годной колбасы
209 466258
>>66253

>40 максимум для нашей страны


Я так тоже писал в 20 лет :)
Сейчас 37 и уже так не думаю, тело работает отлично, мозг ясен и чист. В группе БИ куда я хожу, есть мужики за 40 и один почти 50.здоровые, крепкие мужики, которые гоняют молодёжь.
Стикер191 Кб, 500x500
210 466260
>>66258

>В группе БИ куда я хожу


Какие же вы БИ, если там одни мужики? У вас тогда группа ГОМО получается.
211 466263
>>66258

> В группе БИ куда я хожу


Ну всё ясно, в принципе. Не мой жизненный путь, мягко говоря, так что распространять на меня твой опыт нет смысла inb4 в 20 ты также думал.

> которые гоняют молодёжь.


Зачем? Лучше б мусоров гоняли, молодёжь вам ничего не сделала
>>66260
Лул
212 466266
>>66260
Там и девочки есть)
>>66263
Не, ну есть разные увлечения. Просто спорт обычно делает возраст после сорока комфортным.
213 466274
>>66266

> Там и девочки есть)


50-ти летние?
214 466285
>>66274
Девчонки молодые ходят. В среднем 18-30 лет (у нас взрослая группа, младше нельзя). Видимо потом дети, семья и тп, не до занятий. Мужикам проще — детей на жену и вперёд (как это делаю я).
image.png51 Кб, 318x159
215 466287
>>66285
Вот и пришла пора когда общаешься с реальными батями на аибе. Что неудивительно, ведь не будт хиккой-битежкой сам бы таким уже был.
sage 216 466289
>>66287
Ну мне например 30, правда не настолько успешен, ни жены, ни детей, ни своей халупы.
Не идите битежки в инженеры, пожалеете.
217 466291
>>66289
Мне тоже, но халупа есть.
Чет сомневаюсь, что очень много молодежи стала бы увлекаться готовкой настолько, чтоб тут сидеть. Про пиво и илитные пуэры - да, а вот про фактическую готовку борщей? ХЗ.
218 466292
>>66289
Что за инженегр? ололо деанон. В следующем году заканчиваю баку.
sage 219 466295
>>66291
Здесь не имеющий четкой направленности тред, где можно почерпнуть полезные изъёбы. А увлекаться готовкой из-за любви вкусно пожрать стал.

>>66292
Заканчивал автоматизацию, работаю в электронике. В обоих вариантах "что мертво, умереть не может".
220 466296
>>66295
ДС_1?

>>66291
Молодежь кушает из доставок, это из денежных, а другие едят полуфабрикаты типа "Горячей штучки" ежедневно и более им не нужно, это из моих наблюдений в общежитии.
221 466297
>>66296
Когда я в общаге жил максимум готовки было сварить пельменей. А обычно насыпал крупы в корыто для микроволновки, насыпал тушняка и воды, варил в микроволновке и потом урчал маянезиком. Раскабанел шопиздец.
222 466298
>>66297
Сейчас ещё легче, открыл упаковку, закинул в микроволновку и наслаждаешься готовыми продуктами, выдавив побольше мазика с кетчупом. Самые неумехи в готовке между тем тянки. А в большинстве люди не запариваются на счёт того, что едят и как едят.
223 466299
>>66298
Я бы хотел почаще в продаже видеть суп в банках, топ тема, но почти нигде не вижу.
224 466300
>>66299
ИМХО, легче самому сделать заготовку бульона, и потом на манер хот пота делать себе мини порции.
wat.jpg78 Кб, 610x1163
225 466301
>>66300
Легче чем купить суп в банке?
226 466302
>>66301
Дешевле, есть в этом своё удовольствие. Да и супы в банках я никогда не видел.
227 466304
>>66302
Будешь смеяться, не сильно-то и дешевле, когда я их видел они были дохуя бюджетными, рублей 50 за банку типа пикрилейтеда. Щас подорожали, видимо, либо бренд дороже.
Весьма вкусно и нажористо.
Из альтернатив есть голубцы и подобные консервированные готовые блюда.
Не знаю почему, но доставляют.
228 466305
>>66304
А по качеству?

Цена и на консервы может быть в 59 рублей, но там будет соевое мясо и непонятная жижа.
229 466306
>>66305

>А по качеству?


Мне всегда нормальные попадались.

>Цена и на консервы может быть в 59 рублей, но там будет соевое мясо и непонятная жижа.


А может и не соевое. Некоторые из подобных блюд действительно подешевке готовятся под госзаказ вроде.
230 466307
>>66306
И всё же полуфабрикаты в моменты лени, либо в алкоугаре.

Ни разу не попадались, хотя я в целом к мясным магазинным консервам скептически отношусь.
231 466320
Бля капец поставил воду в кастрюлю кипятить и забыл про нее. Пришел а там все дно покрылось каким-то странным налетом не похожим на накипь
Хз сколько времени она так грелась.
Короче отмыл ее, сильно пошкрябал деревянной лопаткой, вроде покрытие не отдерается.
Потом налил масло и поджарил яйцо. Яйцо не прилипало значит антипригарные свойства не пропали.

Но я теперь думаю можно ли в этой кастрюле готовить? Если перегреть тефлон то он начинает выделять канцероген.
232 466322
>>66320
Кастрюля с тефлоном? Че?
233 466326
>>66320
Это накипь такая.
Не нужно было шкрябать, это плохо для тефлона. Просто залил уксусом или средством от накипи, прогрел и все сошло бы.
234 466329
>>66296

> ДС_1?


Мухосранск, примерно 450км от него.
235 466330
>>66299
Есть порошковые сублиматы от гала-гала. Есть супы в консервах от белорусов, или консервсушпрод.
236 466377
>>66305

>Цена и на консервы может быть в 59 рублей, но там будет соевое мясо


Скорее, там не будет мяса совсем.
237 466385
>>65169 (OP)
Посоветуйте норм угля из продуктовых. Недавно брал брикеты с комсомольцем 1.85кг/160р из перекрёстка, и вроде норм зашли. 3/4 упаковки (легли в один слой на мангал за 200р) хватило на пожарить 2кг отбивных, плюс с оставшимся жаром ещё можно было б ебнуть купат, которых я, к сожалению, не взял
238 466387
>>66385
Знакомые хвалят уголь из "Верного", если у вас есть такая сеть. Производителя не знаю.
239 466420
>>66111

>смузи в блендере


Существуют ли приличные блендеры ценой до 5к?
240 466424
>>66420
Могу посоветовать следить по инструкции, не допускай попадания воды куда не надо, у меня блендеру 5 лет бош, пашет и пашет, а Измельчитель в чаше в первый же год наебнулся, Потому что я лох и мыл неправильно, потом уже инструкцию перечитал.
241 466425
>>66424
А что молотишь в нем?
242 466426
>>66425
Да всё, у меня погружной, супы-пюре, соусы, венчиком блины хреначу без единого комочка. Капусту в пироги заливные измельчаю со сметанкой, тесто для заливного пирога опять же тоже венчиком. Да заебусь всё перечислять. Много всего.
243 466449
>>66424

>Измельчитель в чаше в первый же год наебнулся, Потому что я лох и мыл неправильно, потом уже инструкцию перечитал.


Подробней, плес.
H0v2oCoeOZYXA6p6134wA.jpg119 Кб, 1500x1000
244 466465
>>66449
Вот эта кот крышка белая с насадкой, её оказывается вообще мочить нежелательно, щас уже не вспомню что было в интрукции дословно, как её правильно мыть. Вроде протирать влажной губкой. У меня попала вода и проржавела и просто ось перестала передавать вращательный момент на нож.
4359000657258.jpg12 Кб, 600x439
245 466468
>>66449
И в эту насадку нельзя чтоб попадала вода сверху, тоже всё проржавеет и сдохнет. Короче надо вкуривать инструкцию, и стараться её блюсти.
image.png238 Кб, 964x912
246 466469
>>66465
Б-блядь... Я думал, что этот значок значит "не совать в ебаную посудомойку", а ее вообще нельзя было под водой мыть сука?
247 466471
>>66469
Да я сам охуел в атаке когда она отказала работать. А вот обычная насадка и венчик у меня точь в точь как на пикче и пашут пять лет дай боже, без нареканий.
248 466472
>>66471
Че делать-то? Оно непочинябельное вообще что ли?
249 466474
>>66472
Понятия не имею, у меня мясорубка есть, я когда понял что вшляпил как лузер, выкинул и не вспоминал, дабы не ранить свою психику.
250 466478
>>66426

>Капусту в пироги заливные измельчаю со сметанкой


Можно поподробнее? Капуста совсем в кашу перемалывается, что ли?
251 466479
>>66478
Ну это правда на любителя, но тогда её не надо предварительно тушить на сковороде, это когда я делаю чисто с капустой без фарша. Когда с фаршем мелко режу и припускаю на сковороде. А в чистом виде да, почти в кашицу, но она получается не кашей, а как на тёрке, сметану добавляю немного иначе блендером не пробить.
252 466480
>>66468

>Короче надо вкуривать инструкцию, и стараться её блюсти.


Ну наконец-то кому-то это пришло в голову.

>>66469

>ее вообще нельзя было под водой мыть сука?


Налей воды в клавиатуру и посмотри, что получится.
253 466481
>>66480
При чём тут клавиатура, ебалай?
Ты ещё про карбюратор вспомнил бы для аналогии нахуй.
Это кухонный прибор, постоянно контактирует с пищей, очевидно что он должен быть устойчив к действию воды, сука.
254 466482
>>66479
Надо попробовать. Мне как раз нравятся фацеровские пирожки с капустой, где она пожёвана в кашу.
255 466484
>>66480
Клавиатура это электроника, а тут чистая механика, достаточно было бы просто использовать качественные нержавеющие материалы и это проблемы бы не было. А это похоже на запланированное устаревание очень сильно. Падазрительна.
256 466485
>>66482
Вареники с такой капустой свежей тонкой мелко нарубленой достаточно неплохи.
257 466487
>>66481
Ебалай тут только ты. Если это электрический прибор, то хоть кухонный, хоть какой, не надо негерметичные части мочить.
258 466491
>>66487

>Хуево спроектированная насадка без какой-либо электрики


>Электрический прибор


/0
259 466492
>>66491
Да спроектирована то она как раз охуенно... Гарантийный срок она отпахала сука такая)))
260 466493
>>66487
Покажи мне электрические элементы на этих насадках >>66465 >>66468
Речь про них, корнишон ты неспелый, а не про сам мотор.
261 466494
>>66487
Проиграл с дебила
262 466496
Суп, едач.
Кароче такое дело, хочу осенью набрать дохуя разных грибов, вопрос насчёт тары для хранения готового продукта. Банок свободных нету, мне пришла идея заделаиь все в пластиковве ведерки' знаете такие из тонкого прозрачного пластика и крышка. Так вот, где купить такую тару? Спасибо.
263 466497
>>66424

>бош


А модель не скажешь?
264 466498
>>66497
За чаем пойду гляну попозже
image.png318 Кб, 900x1200
265 466500
>>66496
Ты в заморозку хочешь?
Вот такие одноразовые в любом хозмаге. Стоят копейки, потом просто выкинешь.

Пик с вайлдбериса взял.
266 466503
>>66497
У меня такой
https://www.bosch-home.ru/shop/kuhonnaja-utvar/pogruzhnoj-blender/ergomixx/MSM66155
Насадки те же.

другой анон
267 466505
>>66497
https://www.bosch-home.ru/shop/kuhonnaja-utvar/pogruzhnoj-blender/ergomixx/MSM66150RU

У меня чуть попроще чем у другого анона.
268 466507
>>66505
Насадки для пюре нет лишь.
У них такое ощущение что две модели (600/750), а отличия в насадках.
За 7500 р. можно с вакуумированием купить для сувида вообще, недурно. И чаша у него интересная.
Стикер191 Кб, 500x500
269 466508
2ch.hk/di
Доска где мужики обсуждают приборы друг друга.
270 466509
>>66507
Я брал по неопытности, только вкатывался в готовку, щас бы конечно некоторые из приборов хотелось бы заменить.
271 466510
>>66507
А о вакууматоре вообще мечтаю с прошлого года как попробовал готовить низкотемпературное мясо.
image.png183 Кб, 1717x611
272 466512
>>66509
Зойчем?
Блендер хороший, качественный, насадки бери каких не хватает и наслаждайся.
Вот пикрил выгладит немного печально, но опять же - отличается только числом насадок.
Или ты что, комбаин хочешь?
Пользовался, гемор он, погружной блендер лучше.
273 466513
>>66496
А и анон, что ты подразумеваешь под готовым продуктом?
В заморозку лучше необработанные, достал контейнер и сделал себе нямку. Солением лучше не заниматься, если не умеешь.
274 466514
>>66512
Да не хочу я комбаин, маман предлагала старый советский монстрюгальник я сразу отказался, так и подумал еботни с мойкой будет ну его. Нет просто я бы выбрал сейчас модель не 600 ватт, а чуть помощнее мне надо, а вот простому человеку который не страдает всякой хуйней как я, а просто готовит кушать мне кажется и 600 ватт вполне достаточно.
275 466517
>>66513
Необработанные, но почистить надо. Лучше совсем чистые замораживать, некоторые грибы после заморозки совсем в тряпки превращаются, а грузди например очень хорошо переносят заморозку, лучше доставать чистые и сразу в огонь, чем ебаться потом с разморозкой, чисткой.
image.png207 Кб, 600x405
276 466518
>>66514
Есть maxomixx на киловатт, например.
А вообще если профи дохуя, то скорей всего нужна такая йоба, и тесто замесит и что угодно распидорасит, быстро и легко в мойке.
250 фунтов в бриташке.
Но это надо реально дохуя готовить. Тебе же по идее надо только насадку для сувида к эргомиксу докупить и наслаждаться. Разве у тебя было что 600 ватт мощей не хватает?
277 466522
>>66518
Да киловатт до хуя, я думаю мне и на 800 ватт погружного достаточно. после нового года куплю. Да 600 иногда не хватало при больших обёмах заготовок например, или когда плотные продукты пробивал, паштеты например делал, тоже плохо прокручивает, приходится много жидкости добавлять типа сливок.
278 466525
>>66522
Может тебе стационарный блендер таки заиметь? Чет сомневаюсь, что 800 ватт погоду сыграет, это лишь на треть мощнее.
279 466526
>>66525
Время есть ещё подумать, повыбирать. Но погружной мне всё же сподручнее.
280 466527
>>66526
Я почему говорю о стационарном типа такого https://www.bosch-home.ru/shop/kuhonnaja-utvar/blender?sortAttribute=PRICE
Потому, что погружной-то у тебя уже есть.
927.jpg11 Кб, 241x230
281 466528
Щас осознал наше общение и стороннему наблюдателю может показаться что тут маркетологи Боша стратегию обсуждают.
282 466531
>>66527
Надо посмотреть по цене, мне кажется докупать 2-3 насадки будет стоить в половину стоимости нового 800 ваттного. Я так посмотрел этот измельчитель будет стоить около 2-х косарей, насадка для пюре почти столько же, вакууматор вообще не нашел. Проще новый взять в сборе со всеми насадками.
image.png56 Кб, 1274x325
283 466533
>>66531
Да, я чето тоже не нашел вакууматор.
Так что если тебе он нужен то реально выгодно получится взять тот эргомикс за 8к.
А старый спихнуть кому-нибудь чтоб приучался.
Зато нашел пикрил, теперь на душе спокойней, можно не сильно переживать если редуктор начнет помирать.
284 466534
>>66533
Обойдутся без моего блендера, я из него насос сделаю, для замкнутого контура водяного охлаждения самогонного аппарата, а то воды дохуя уходит, я так зациклю, бочку воды наберу и пусть крутится.
285 466535
Шутка, проще купить готовый насос для аквариумаю
286 466536
>>66534
Во-первых, я сомневаюсь, что ты станешь таким заниматься, во-вторых, мне кажется, что мотор для такого не подходит. Есть электромоторы расчитанные на длительную работу, есть на кратковременную с перерывами, грубо говоря. Первые стоят на вентиляторах и кондиционерах, вторые на дрелях и блендерах.
Я сам хуй с горы в этом вопросе, но вот одни вроде плохо заводятся но долго играют, а другие наоборот сразу мощь могут но изнашиваются.
Щас могу вообще бредить,а может и наоборот правду-матку: у первого типа кроме подшипников нет контактирующих частей, магнитное поле за счет магнитов или индукции возникает; у вторых электрические щетки создают контакт и магнитное поле в якоре, сразу на всю мощь, но щетки постепенно изнашиваются от времени работы.
287 466537
>>66487
Херня. У меня старый блендер с такой же съемной ебалой - она тупо из нержавейки и пластика и ей пох на воду - просушил и все. А твоя из какого-то говна сделана. Покупайте нормальную технику а не высеры говноделов, будете мыть нормально.
288 466538
>>66535
Ох, блин, нафиг я свой пост писал, теперь обосрался прилюдно, наверное.
289 466539
>>66537
Спасибо за дельный и конструктивный совет, теперь-то стало понятно.
XKe3fRic.png191 Кб, 500x500
290 466540
291 466543
>>66537
Вот смотри, я брал по неопытности и блендер и мясорубку бош. Мясорубка вообще ничего не боится ни пятнышка ржавчины, мощность устраивает и всё охуенно, а это ебала взяла сломалась. Знал бы прикуп жил бы в сочи. Тебе повезло с блендером, мне нет, я лоханулся, и ответственность и вину с себя не снимаю. Просто предупреждаю об этом людей. Вежливо и тактично. А ты токсичное хуйло.
292 466560
>>66543
Я думаю, что и другие производители такие редукторы делают, которые с водой не дружат.
Мясорубка, кстати, как?
Сейчас вопрос уже не особо актуален, т.к. своей говядины уже не будет, но возможно будет мясо от более мелкой скотины еще некоторое время и что-нибудь типа черёмухи, возможно.
293 466561
>>66322
Ну кастрюля с антипригарным покрытием Kukmara мраморная. Там же тефлон не? В любом случае там даже в инструкции написано больше 260 градусов греть нельзя.
Я кстати без масла попробовал яйцо в ней поджарить. Разбил в горячую кострюлю - поджарил - перевернул кастрюлю и она выпало. Антипригарные свойства не исчезли значит повезло.

>>66326
Да накипь я обычной губкой моментально стер. Я просто слышал если сильно перегреваешь любую посуду с антигиарным покрытием то она будет канцерогенную химию выделять каждый раз когда используешь ее.
294 466562
>>66561
Анончик, у тебя говорится лишь о том, что там антипригарное покрытие.
Ты сам пишешь про мрамор, это уже другая ерунда может быть.
Загугли или свяжись с производителем (я не шучу) и узнай какое антипригарное покрытие на твоей кастрюле. Дальше глянь воздействия этих веществ на организм.
Совершенно не все антипригарные покрытия это политетрафторэтилен, более того, еще в конце прошлого века как стало известно про его нехорошие свойства при перегреве немало производителей стали использовать другие полимеры и вещества.
295 466574
>>66561
Вот Кукмара пишет про свое покрытие https://market.kukmara.com/pages/chasto_zadavaemie_voprosy
sage 296 466575
>>66517
>>66513
>>66500

нет ребята, мариновать хочу. В морозилке места нет.
297 466577
>>66496
Если ты про заморозку отваренных грибов, может, лучше купить вакуумизатор и пакеты?
298 466581
>>66575
Купи тогда банки с крышками, в сезон в каждом магазине продаются.
Мариновать проще, чем солить, это да.
299 466585
>>66575
Осторожнее с этим делом, ботулизм не шутки.
300 466600
>>66543
Это не тебе был ответ, а тому кто не мочит, но ладно.
301 466609
Читал в интернете, мол если пить жидкости сразу после еды то пища хуево усваиватется.
Фейк?
302 466610
>>66609
Фейк
sage 303 466618
>>66465
>>66469
>>66472
>>66481
Ёбаные гуманитарии, там планетарный редуктор внутри, можно аккуратно разломать, и сменить смазку в нём.
sage 304 466619
>>66585
Нитритной соли чутка добавит.
305 466635
bamp
306 466654
>>66618
Гений ебаный, а то без тебя никто бы не догадался.
307 466689
Посоветуйте летних фруктов/ягод и с чем их сочетать. Только без дикого каллоража, иначе я переем и мне будет плохо.
308 466690
Алсо, есть возможность за недорого купить свежий острый перец в большом количестве. Проблема в том, что у меня он засыхает буквально за неделю, становится твердым каким-то, возможно остроту теряет, хз, короче пожевать его уже как минимум не так приятно. Есть какие-то пути решения этой проблемы? Желательно попроще, в банки закатывать перец точно не буду.
309 466695
Блять анон, я долбаеб и вместо корейки или лопатки взял окорок (не духовную) на шашлык, посоветуйте как его получше замариновать, чтобы не совсем жёсткое мясо было. Че-то слышал про киви, нормальная тема или что то уровня уксуса который только хуже делает?
310 466699
>>66695
Ну его можно проткнуть зубачистками чтоб лучше промариновать. А с киви очень легко мясо убить, там нужно четкое понимание таймингов.
311 466702
>>65169 (OP)
Задумал я на этих выходных приготовить лагман. Такой, каким меня кормила покойная бабка в Киргизии. Вон то было настоящее блюдо: в меру острый, в меру соленый, в меру жирный
Погуглил рецепты, но они уж больно отличаются: то мне говорят добавить фасоль (?) в блюдо, то рекомендуют насыпать обычных макарон вместо лапши и забить хуй. Где тот самый ЛАГМАН?
sage 313 466708
>>66704
что за гигантская книга рецептов?
314 466709
Товарищи, хочу попробовать сам сделать маринад Или как оно там зовется для курицы. Тут наверное обоссывают за такие вопросы, но все же рискну: посоветуйте несложный рецепт, который можно запилить в течение часов 3-4 (Вместе с выдержкой в маринаде). Самое важное, чтоб это дело нельзя было испоганить моей криворукостью, т.к. живу в этих ваших Гейропах и мясо тут в сетевых магазинах почти всегда в уже готовом маринаде
315 466710
>>65169 (OP)
Как называется маленькая зеленая хрень, толи чечевица, толи фасоль? Вроде должна быть чечевица, но похожа на маленькую фасоль
316 466712
>>66708
https://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=5625353
>>66710
Зеленая хрень еще горохом может быть. На пиках чечевица и горох.
317 466713
>>66712
Не, она другая. Чтоттакое горох-то я уж знаю. Мне сказали что это чечевица, но внешне она похожа на фасоль, но зеленая и очень мелкая
318 466714
>>66712
Кажется я нашел что это. Маш или мунг
1521413826590298depositphotos40873909s.jpg127 Кб, 800x533
319 466715
>>66713
Маш еще может быть
320 466716
>>66714

> Маш или мунг


Ну собственно это и есть фасоль, не зря на нее похожа. У фасоли много сортов.
321 466717
Хочу запечь рёбрышки в духовке. Обычной, газовой. В рукаве для запекания. Обычно рецепты идут с расчетом на гриль. На какое время и температуру ориентироваться?
322 466718
>>66715
Да, это оно
323 466721
>>66717
45-60мин, 190-200°С, не забудь за 15 минут до срока рукав разрезать
image.png223 Кб, 629x658
324 466723
>>66702
Лапша лагманная продается от макфы.
А еще можно такое для эксперимента.

Фасоль никогда не видел, это дело личное, хочешь ту самую - лучше спроси родню.
325 466725
>>66721
А если в рукав еще рис впихнуть отваренный до полуготовности?
sage 326 466727
>>66712
Благодарю за книгу!
>>66717
Я бы ебанул на 90-120° часа 3-4 минимум, потом достал, уебал на всю мощу, обмазал глазурью или хотя бы маслом, и засунул в ебаный ад, сформировать корочку минут 10-20. А добавить гарнир в рукав конечно можно. Я всё мясо так медленно готовлю, чтобы кости вываливались от прикосновения, а корочка опционально.
327 466728
>>66727

>глазурью


При этих словах я представляю только цветную сладкую оболочку конфет
sage 328 466729
>>66728
В контексте употребления с мясом, глазурь это соус, запекаемый на поверхности. Для ребрышек годная тема, ибо там мясо тонким слоем, хочешь кисло-сладкую глазурь сделай, хочешь с кунжутом пряную, хочешь банальным BBQ соусом смажь, хочешь острую, вариантов подкрасить вкус ребрышек глазурью дохуя.
329 466736
https://www.youtube.com/watch?v=mGt-Cz4N9yo
Нахрена этот петух выдумывает какую-то хрень и преподносит как собственное творение и "новый взгляд"? Он просто портит блюдо
330 466739
Работаю на стройке, ем всякие каши,ьхочу отказаться от мяса ТК нет сил возиться. Вопрос - можно ли заменить мясо яйцами? В плане там костей зубов мышц кроветворения. Если я не буду жрать мяса но буду жрать яйца, нормально организму будет? Каши пшено бурый рис перловка.
331 466741
>>66725
Подозреваю, что на последней стадии когда мясо будет обретать корку, рис либо превратится в хрустящий, либо вообще сгорит.
332 466742
>>66739
А какая возня с тушенкой или полуфабрикатами?
333 466743
>>66742
Там другой стол, дорого
Screenshot2020-08-01-18-41-29-451com.android.browser.jpg441 Кб, 1080x2248
334 466744
Это реально тн "полезные" макароны? Так как типа медленные угли, твердые сорта.
335 466747
>>66744
Они в любых сортах "медленные"
336 466750
>>66744

>Это реально тн "полезные" макароны?


Что значит полезные?

>угли


Долго думал, что ты имел в виду. Пиздец, избавляйся нахуй от этого кочкосленга, в приличном обществе тебе за такое в ебало харкнут

>твердые сорта


90% макарон в магазине из твердых сортов
337 466753
>>66750
Ну типа не сразу в кровь инсулин выбрасывается или что там а медленно в течение дохуя часов

Бля я не шарю чел потому и спрашиваю
338 466756
>>66753

>Ну типа не сразу в кровь инсулин выбрасывается или что там а медленно в течение дохуя часов


Если у тебя нет сахарного диабета и/или ожирения, я не думаю, что стоит об этом запариваться вообще. Но как бы да, очевидно, что если сравнивать макарохи и сахар, то при одинаковой порции в смысле калорийности, от макарох ты будешь сыт дольше
339 466766
>>66756

>2ч


>Нет ожирения

340 466768
>>66744
У меня знакомый все только полезное ест и даже в выборе сладкой газировки отдает предпочтение в сторону естественных цветов, "чтоб без химических красителей".
341 466773
>>66768

>сладкая газировка


>все только полезное

342 466781
>>66766
Да тут же дрищи сидят в основном. Один я 102кг господин, которому лень курсануться метформином
343 466857
Не знаю насчёт советских продуктов, но есть 2 неоспоримых факта - в начале 2000х плавленые сырки, те что в фольге, маленькие прямоугольники, были охуенны по крайней мере некоторые, можно было в один присест без нихуя съесть такой сырок где-то перед 2010 я последний раз купил вкусный, назывался голландский, пачку помню до сих пор. Потом он стал хуже, потом он стал говном, потом исчез, кроме того в то же время была тушенка не гарантирую, что вся. Но сейчас вся не такая, гарантирую , в которой реально было много мяса, помню как с трудом выковыривая его крепкой длинной вилкой - было охуенно есть эту тушенку просто с хлебом. Сейчас сами понимаете, что с тушенкой - мяса мало, анусов добавляют, есть шанс купить откровенное говно без мяса. Про плавленые сырки вы может не в курсе, но теперь откусываешь маленький кусочек, совсем крохотный - и тебя начинает подташнивать. Можно найти сносный плавленый сырок, от которого по настроению можно отрезать ломоть и съедать, понимая, что эпоха плавленых сырков ушла и тебя наебали. Сделать еврейскую закуску из плавленого сырка больше нельзя, а раньше это было вкуснее, чем с обычным свром.
344 466871
>>66739
бамп
sage 345 466882
>>66857
Для тушняка есть простейший тест, кидаешь содержимое банки на сковородку, и смотришь сколько останется кусков мяса.
Вообще изготовить полуконсервы (хранящиеся в холодосе до 6 месяцев) не сильно сложно и самому, я предпочитаю ветчинный посол мяса с нитриткой на не менее 4 суток, потом в банку специи, лук, мясо, и пару столовых ложек воды, и всю эту хуимболу в духовку либо на водяную баню. У промышленного же тушняка специфический вкус (напоминающий жареное мясо) из-за автоклавирования мяса при температуре выше 100°, но покупать автоклав я пока не готов.
346 466890
Есть какие-нибудь лайфхаки, чтобы при варке каш они не пригорали внизу? Кастрюля из нержавейки.
По рецепту нужно готовить долго и подгорает даже на самом минимальном огне.
347 466892
>>66890
Варить не по рецепту.
348 466895
>>66882

> и смотришь сколько останется кусков мяса.


Навскидку раньше мяса было раза в 3 больше память у меня хорошая на некоторые вещи - та тушенка, одна из них . Это минимум и сравниваю с "удачной" тушенкой, о покупке которой в 2к20 можно не жалеть. Там даже лавровый лист клали, который попадался в рот и раздражал. А вот бульона не было вообще - тушенка была сухой, немного жира с лаврухой, дохуя охуенного мяса. Мне вот интересно, если я раскошелюсь на максимально дорогую тушенку - будет ли что-то близкое к той тушенке или она была излишне хороша и такую больше не делают?
Делать самому - вроде как вариант, но это надо научиться.
>>66890
Мультиварка-скороварка - ничего не пригорает, при этом перловка за час становится мягкой и готовой.

> Кастрюля из нержавейки.


Меняй на мультиварку за 4к и проблем не будет.
zir.png3,7 Мб, 1920x1080
349 466896
Как приготовить дошик, только не дошик ?

Дошик вредно и вообще заебал, но вкусный же,сука. Вот я купил спагетти и какие-то кубики специй для бульона. Что ещё докупить нужно, и как вообще готовить, чтобы было вкусно, как дошик,но не из говна ?
350 466897
>>66896
Тут надо понять, что тебе нравится и плясать от этого. Как дошик не получится, но можно сделать что-то вкусное, на уровне дошика. Можно например макароны пожарить, а за пару минут до готовности добавить рыбные тефтели в томатном соусе на порцию здорового человека, полбанки нужно, иначе соуса слишком много будет - перемещиваешь, ещё немного поджариваешь и получается 10 из 10, но только под настроение.
351 466898
>>66897

>что тебе нравится



Ну, мне сложно какие-то критерии сформулировать. У дошика и макароны вкусные, и бульон. Ну и важно, что готовится он бысто. Я готовить абсолютно не умею, мне просто нужно что-то простое и вкусное, чтобы макароны и бульон были.
352 466901
>>66896

> Как приготовить дошик, только не дошик ?


Добавить приправу из дошика! Ты ее не повторишь в домашних условиях.
Попробуй свой дошик просто бафать яйцом/сыром/овощами/зеленью/мясными штуками.
353 466902
>>66896
Например фо бо есть.
Лапша, охуенный бульон, пластинки мяса, свежепокрошенная зелень. Можно сделать что-то по мотивам.
Правда бульон не из говна - это дохуя часов. Так что придется кубиком.
Лапшу придется варить нормально, а не заваривать кипятком.
Возьми свиной/говяжьей вырезки/куриное филе (в зависимости от бюджета). Пожарь/отвари.
Срынка возьми свежую зелень, на худой конец - поруби зеленого лука.
Чеснока заебашь. Опционально - перец чили.
Добавь в конце лимонного сока по вкусу.
354 466909
>>66902
Поэтому я хуярю кубики по методу блюменталя в скороварке из крыльев. Ебать годнота получается
355 466948
>>66909
Давай рассказывай, няша.
356 466964
sdfsdfgsdfsdf
sage 357 466977
>>66898
Концентрат бульона, специи с глутаматом натрия (пиздеж что он дохуя вреден, главное тоннами не потреблять, эта дрянь есть во многих натуральных продуктах).
В качестве макарон я бы лапшу делал яичную, либо можно попробовать отыскать лапшу магазинную, она вся готовится 3-5 минут, в том самом бульоне, остаётся только маслица или лучше жира из тушёнки добавить.
358 466986
>>66781
Не ссы, не ты один дартаньян на которого плащ не налазит, я 95 кг. Закабанел за последние года два-три.
359 467013
>>66977
Мышьяк тоже есть в натуральных продуктах.
360 467029
Курицу замариновали в помидоре, лежит уже 3-4 часа. Сейчас хочу потушить ее в сметане, норм получится?
361 467031
>>67029
В сметану муки добавь чтобы не слоилась, и если тушить то в томате нет особо смысла мариновать, проще подольше сразу тушить в сметанно-томатном соусе.
362 467051
>>67029
>>67031
Не кисло будет?
sage 363 467073
>>67013
Он уже глутаматовый наркоман, ему нечего терять, без него будет "невкусна".
364 467094
>>67051
Кисло будет сахара ёбни. Без шуток. Но в меру.
365 467104
Где купить кастрюлю для пасты с адекватным ценником? За 10к не готов покупать, пока как-то обхожусь дуршлагом (достался из СССР) плюс кастрюлей из Ашана за 500 рублей.
366 467109
>>67104

> обхожусь дуршлагом (достался из СССР) плюс кастрюлей из Ашана за 500 рублей


И в чем проблема?
367 467125
>>65169 (OP)
Есть гайд по здоровому питанию, доставьте линк?
Или пастой ответьте.
image.png6,3 Мб, 2500x1250
368 467127
image.png974 Кб, 1024x425
369 467134
370 467137
371 467139
>>67134
Всё понял. Затупил. Сори. Ответили пастой человеку.
372 467141
Есть тушенка из говядины за 110 рублей банка. Есть тушёная свинина за 120 рублей банка. Есть ли причины брать не свинину при такой цене? Мяса будет больше, анусов меньше, жир в любой тушенке есть и с каких пор это плохо - есть ещё подводные?
373 467153
>>67141

> Мяса будет больше


Не факт.
374 467200
Есть у кого рецепты для ленивых уебищ, вроде меня.
Я заебался жрать просто гречку с куриной грудкой в соевом соусе, я понимаю, что можно грудку не в духовке приготовить, а на сковороде с овощами и в гречку маслецо хотя бы кинуть, но я сука тупая не знаю, как правильно это делать. Помогите
375 467204
>>67200
Рецепт простой: перестань быть тупым ленивым уебищем.
376 467205
>>67200
Половина Ютуба в простых рецептах для бичей и дурачков.
377 467207
>>67200

> заебался жрать просто гречку с куриной грудкой


Сука, мне бы так заебаться.
378 467230
>>67200
грудка - рубленные котлеты, салат, рис с овощами (недоплов), пирог заливной( при наличии блендера вообще не сложно), паста с бешамель, и ещё куча всего без особых заморочек
379 467233
>>67109
Хочу чтобы дуршлаг вставлялся в кастрюлю, лол. А цены чот пиздец.
380 467235
>>67153
Мяса таки было много, где-то на треть больше, чем в говяжей тушенке. Анусов совсем не было, зато лаврушку положили. Только цена была на 20 рублей дороже, чем предполагалось а это чувствительно, когда платишь за банку 135 рублей, а потом съедаешь её сразу же.
Надо у этого же производителя говяжью тушенку взять, вдруг они и её нормально делают.
381 467236
>>67235
Ну 125 рублей это же цена куриного филе. Его конечно отварить надо минут 15, но за присест кг умять тяжело будет.
382 467237
>>67236
Тут дело в том, что я люблю тушенку поесть в чистом виде - филе это хорошо, но это другое блюдо получится, с тем же успехом можно грибов пожарить с картошкой - вкусно, но не тушенка.
383 467238
>>67235
покупай мясо, суй в духовку в пакете часов на 6-8 на 110-130 градусов, по вкусу та же самая тушенка, только свежее мясо из духовки
384 467239
130 рублей полкило мяса говядины бросовой, минус выход жира-воды, у тебя минимум 400 грамм тушеной говядины, другой разговор что её закатывать в банки нежелательно без нитритки и автоклава, а так по вкусу даже лучше
385 467240
>>67238
Когда-нибудь попробую, как раз есть скороварка - там поди часа за 2 готово будет.
386 467241
>>67240
тем более
sage 387 467263
>>67239
Я варил в банках с нитриткой, при хранении в холодосе год простояли вроде. Если не уверен-достаточно прогреть, ботулотоксин разлагается при высокой температуре. Там ещё фишка в долгом посоле перед готовкой, хотя я просто взял рецепт для ветчины, и захуярил в банки.
388 467270
>>67263
У меня пол года стояли с нитриткой в холодильнике без предварительного посола сделанные в духовк. Просто есть риск развития ботулы, а так как я не ахти какой специалист в этой области то не могу рекомендовать. Ну его на хуй, потравится ещё кто. А на свой страх и риск да. Я и брагу сою первую четыре года назад пил не перегоняя и фарш сырой на хлебушек кладу и ем. Да до фига всего. Но остальным не советую. На свой страх и риск только.
1596610664204.jpeg284 Кб, 686x1050
389 467301
Нашел у себя

> Образцовая кухня и практическая школа домашнего хозяйства. 3000 рецептов


В продолжении начатому раньше обсуждению о кухарных книгах.
Очень годно и рецепты основаны на распространённых в пространстве СНГ продуктах.
390 467302
>>66895
Лавровый лист нужен чтобы заглушить старое залежавшееся мясо
391 467305
>>67302

> старое залежавшееся мясо


Самое то для тушенки и разного рода мясных изделий.
392 467306
>>67233
В икее видел кастрюли, где в крышке отверстия для слива.
https://www.ikea.com/ru/ru/p/hemlagad-kastryulya-s-kryshkoy-chernyy-20462212/
Сам юзаю стальной дуршлаг и не парюсь.
393 467308
>>67305
Да ты гонишь, самые жесткие части туши, обрезь но свежее, максимум мороженное, это самое то для тушенки, а никак не мясо второго сорта.
394 467309
>>67308
Хорошему мясу можно найти применение получше чем пихать в тушенку.
395 467310
>>67237
Я тоже люблю тушняк, но чет совсем унываю от того говна, что кладут в банки.

Рекомендую взять пакеты для запекания/фольгу/горшок/утятницу, обмазать мясо приправами и запихнуть в духовку на малом огне часа на 3. Недавно так ребра делал - под конец мясо просто разваливалось, а жирок все пропитал.
396 467311
>>67309
А тушенка по твоему совсем должна быть из анусов? Голяшки говяжьи самое то на тушенку, но свежие, или из заморозки, а дендрофекальные изделия сам кушай из магазина по 50 рублей банка.
397 467312
>>67301
А не охуѣешь дорѣволюцiонный языкъ чiтать?
398 467313
>>67311
Это же отличный способ использовать мясные остатки. Не нужно переводить хорошее мясо на колбасы, тушенку и прочее.
399 467314
>>67313
Тот же самый язык что и сейчас лол. Единственная проблема - могут быть веса в фунтах.
мимо
image.png58 Кб, 760x383
400 467315
>>67314
Эт где у насъ такъ пiшутъ?
401 467316
>>67314

>Единственная проблема - могут быть веса в фунтах


Это, кстати, серьезная проблема.
Я потому американские рецепты не рекомендую смотреть - чуть какая ошибка в переводе систем и уже пiздецъ рецепту.
402 467317
Анон, подскажи годный топорик для мяса чтобы хотя бы от куриных костей не страдал
403 467318
>>67315
Для тебя разница в двух буквах, которые после двух страниц даже не замечаешь, делают текст нечитабельным?

>Эт где у насъ такъ пiшутъ?


В православном треде есть один шизик и даже книги печатают.
404 467320
>>67318

>Для тебя разница в двух буквах, которые после двух страниц даже не замечаешь, делают текст нечитабельным?


Не особо. Но в целом дорѣволюцiонный читать так же неудобно как неграмотный русский или украинский. Дискомфорт-с.

>В православном треде есть один шизик и даже книги печатают.


Обзмеился.

Мне, честно говоря, этот сайт https://www.bbcgoodfood.com удовольствия доставил. Метрическая система, все актуально и понятно.

Еще был какой-то русскоязычный сайтец где набиваешь что из ингридиентов у тебя есть и он тебе фильтрует рецепты которых на нем дохера.
405 467322
>>67317
Самодельный
406 467323
>>67312
Глаза быстро привыкают. Хотя хз, у меня бумажный вариант, так удобнее офк
407 467324
>>67316
Можно весы электрические поставить в режим с футами и никаких траблов
408 467326
>>67322
Спасибо, помог!
409 467327
>>67324
А у духовки пририсовать фаренгейты.
Я просто взял рецепт и перевел в метрику.
Я в прошлом вроде треде отписывался - хуйня которую я готовил сгорела дочерна нахуй и растеклась. Изначально задумывались булочки для бургеров, получились черные сладкие блинчики.
410 467328
>>67327
Надо было следить
411 467329
>>67301
Где тут рецепты картошки фри и шаурмы?
412 467330
>>67328
Там в самой консистенции косяк, булочки не должны растекаться, я же кучу раз хлеб делал. То ли у них имперские стаканы еще какие-то, то ли просто Карен от балды рецепт нахуячила хотя сама иначе на глазок делает, но отныне рецепты от конкретных людей буду слушать только тех, кого знаю лично.
413 467331
>>67330
>>67328
Тащемта сегодня утром лимонный пирог по мамкиному рецепту испёк, вышло мжвячно и приятно. Только он не поднялся нихуя, лел.
414 467333
>>67331
На соде небось.
415 467334
>>67333
Дык. Сода слабо поднимает, надо наверное другую субстанцию для такого заюзать. Она при замешивании уже погасилась из-за лемона скорей всего.
416 467335
>>67334
Да мне кажется она вообще не поднимает за исключением тех случаев когда тесто на кефире.
417 467337
>>67335
Чутка поднимает, обсуждали уже, статейка была, да и сам можешь запросто кучу мест найти. Бикарбонат натрия термически разлагается на карбонат натрия, воду и углекислый газ, последний и дает "поднятие".
418 467340
>>67337

> чутка


Ну может в этом и дело, что невооруженным глазом поднятие не увидеть даже если оно произошло.
image.png8 Кб, 486x67
419 467345
>>67340
Вообще увидеть, почему нет?
Пикрил, у 2 молекул соды молярная масса 168, у СО2 - 44.
С одного грамма соды выделится то ли 0.26г со2, то ли 0.13г (я не помню как правильно считать).
Плотность СО2 - 2кг/м3 или 2г/л.
Т.е. если положить 1г соды, то выделится либо поллитра, либо четверть литра углекислого газа.
Вроде так считается?
100023383343b0.jpg167 Кб, 709x1000
420 467347
А в чём проблема использовать вместо гашеной соды разрыхлитель для теста из магазина. В пакетиках. Пакетик 10-20 рублей. ??? стабильное поднятие, не надо ебашить ааааа вот прям щас перед самой термообработкой, я даже в блины его фигачу и омлет.
421 467351
>>67347
Че, ни в чем. Я никогда не пользовался и в душе не ебу как. В рецепте сода была, вот и использовал.
422 467352
>>67351
Для таких как ты придумали - инструкция.
423 467353
>>67345
Блядь, какой ты потный. Сам же сказал, что твой блин не поднялся нихуя, при использовании того чудо-пакетика, что постом выше, таких мыслей не возникает, а при использовании соды результат всегда один - какого хуя оно плоское?!
424 467354
>>67353
Иди на хуй, быдло.
425 467358
>>67354
Лол, кажется у тебя под стулом образовалось несколько литров бомбежа.
426 467359
>>67351
Попробуй, удобная на самом деле штука, стабильная как автомат калашникова, и безотказная как машка из соседнего подъезда. И да как верно заметили там есть инструкция. Которая заключается лишь в том, на какое количество муки расчитан данный пакетик. Я обычно фигачу больше, пышнее получается
427 467360
>>67358
Нет, у меня в душе появилось несколько тонн ненависти и презрения к тебе, тупой суке, какого хуя я ради тебя химию вспоминал а ты себя как быдло ведешь, мраз?
428 467361
>>67360
Нормально же разговаривали пока тебя не заклинило, шизоид. Таблетки прими.
429 467362
>>67361
Сам прими, козел. Скрыл тебя и твои ответы. Урод ебаный. Ненавижу таких.
430 467363
>>67362
Да тебе похоже все интернеты скрыть придется с таким неадекватным восприятием.
431 467364
Набрал полных багажник подосиновиков, подберёзовик и 5 ведер белых.
Ну и куда мне их теперь девать?
Белые сушить, остальные мариновать.
Но... Их слишком много.
Мне к вечеру даже за грибами, те что не белые, нагибаться лень было.
Подскажите годных рецептов

Знаю только картошку с грибами, грибы с пельменями, грибная икра и замариновать
Может продать?
432 467365
>>67364
Жульен!
Налаживай социальные связи, делись. Потом же тебе самому помогут.
433 467366
>>67365
Точно. Совсем забыл про него. Спасибо
434 467367
>>67364
Ещё можешь нажарить и как добавку в омлеты, яичницы, пиццу, супы, да даже на бутер.
435 467369
>>67365
Жульен? В смысле нарезать грибы? А дальше что?
436 467370
>>67369
— Поручик, кошка отравилась грибами и её уже час тошнит в сенях!
— Любопытно. Давайте дадим ей сыра.
— Зачем–с?!
— Пусть наблюёт нам жюльен. Скоро дамы пожалуют, а угощать решительно нечем!
437 467371
>>67369
Запечь со сливками под сыром.
438 467372
>>67364
Заморозка, сушка, супы с грибами, грибы с глазами, их ебут они глядют))
1454252945310.jpg756 Кб, 1280x960
439 467377
440 467385
Плюются, черти. Что я делаю не так? Масла меньше надо?
441 467386
>>67385
Я обычно пенисы не жарю, так что не уверен, что для тебя подойдет, но плевание жиром происходит обычно из-за воды на продукте. Если попадание воды неизбежно - я просто закрываю крышкой и даю прожариться с одной стороны, остудиться до момента когда масло перестанет плеваться и перевернуть.
1596636981242.jpeg2,2 Мб, 3000x4000
442 467387
>>67386

> обычно пенисы не жарю


Ну не сырыми же их есть

> закрываю крышкой


Звучит как план, в следующий раз под крышкой буду делать. Или вообще на сковороде гриль стоит, она вроде для этих целей сделанв
443 467388
>>67385
Попробуй без масла.
444 467390
>>67387

>Ну не сырыми же их есть


Я их вообще просто редко ем, а когда ем - обычно отвариваю.
Я на твои сочные хуйцы щас взглянул и облизнулся, возьму такое если увижу в мясном. Но скорей всего в духовку швырну. Мне в последнее время люто доставляет духовку использовать. Тебе не повезло, ты газонюх, а я вот электробоярин.
445 467391
>>67390

> электробоярин


Ну у меня мультиварка есть, просто решил использовать сковороду, тк слишком много хуйцов, все могли не влезть, а сковородка как раз подходит. И духовка электрическая, только толку от этого не вижу, разве что температуру вроде как проще контроллировать
446 467401
Купил я значит себе сковороду из нержавейки с высокими стенками и ручкой из той же нержавейки. Самое то, чтобы обжарить что-то, а потом засунуть в духовку.
Проблема в том, что хотя крышка, которая в шла в комплекте, стеклянная и ручка металлическая, в ней есть пластиковая "прокладка" под ручкой, да и при покупке сказали что крышка не термостойкая.
И на удивление, в магазинах только такие же или вообще с пластиковыми ручками.
Как найти что-то, что будет держать духовку, желательно занидорога? Помимо покупки целой утятницы.
447 467403
>>67401
Фольга
448 467405
>>67401
Ты можешь найти крышку такого же диаметра с цельнометаллической ручкой. Поискать придется.
449 467410
>>67385
Использовать рафинированное и∕или подсолить масло. Можно перед готовкой обтереть бумажным полотенцем.
450 467423
>>67401
Вот и купи утятницу. Алюминиевая литая не такая уж и дорогая, зато неубиваемая. Заодно и кастрюля будет, если надо сделать суп/рагу с предварительной обжаркой ингредиентов.
Засовывание сковородки с ручкой в духовку чревато тем, что нагрев будет неравномерный, если придется всё заталкивать в угол.
tunetsdobroflotrublenyynaturalnyyzhbeasyopen185gr.8391971[1].jpg66 Кб, 500x500
451 467429
Решил начать потреблять больше рыбы, в том числе ввести в рацион рыбные консервы, потому что как я понял из гугла - они не так плохи с точки зрения пользы, если не постоянно питаться ими.

Первым под руку для дегустации попал пикрелейтед, когда я такое последний раз ел (и ел ли вообще) - хз.

Вкус - какая-то безвкусно-солёная кашица. Ну, ладно, я привык есть довольно пресную еду, меня таким не сильно смутишь. А вот запах... когда просто нюхаешь банку - более-менее, но стоит начать жевать это, как пробирает.

Я не могу назвать его тошнотворным, но приятного мало, ел через силу. Вопрос: что за хуйня? Я купил всратого тунца? Он имеет какой-то специфический запах, который многим людям отталкивает? У меня какая-то индивидуальная непереносимость (например, от водорослей чука у меня рвотный рефлекс без всяких гипербол)? Какие варианты, аноны?

Алсо, вроде бы, роллы с тунцом всегда переносил нормально.
452 467431
>>67429
Это обычный вкус тунца, скорее всего. Он в целом на любителя
453 467432
>>67429
Пройди в этот тред >>430167 (OP) , там помнится тунцовые консервы активно обсуждались.
454 467435
>>67429
Бери тунец КУСКАМИ, рубленый не нужен. непонятно что тебе туда нарубят. Кусковой тунец в собственном соку весь неплохой, уж кто-кто а я рыбу терпеть не могу так как только банку открываю съедаю весь. А вообще чем есть тунец проще брать слабосолёную форель по скидкам, она не такая дорогая, неконсервированная и главное не сильно пахнет рыбой что для тех кого от рыбы воротит огромный плюс.
455 467449
>>67432
Спасибо, годный тред.
456 467453
>>67429
Любитель рыбных консеров мимопроходил.
Самые вкусные лично для меня - сайра натуральная.
Иногда можно кильку в томате, но с некоторых пор меня от нее воротит.
После открытия размешай куски с каплей соевого соуса или чили и поперчи.
457 467463
>>67390

> Я на твои сочные хуйцы щас взглянул и облизнулся, возьму такое если увижу в мясном.


Они невкусные. Внутри какое-то хуевое мясо
мимо
458 467466
>>67429
Когда я тунца брал - так не мог описать, но брал другую банку. Чтоб точно понять - индивидуально ли это для тебя или не та банка попалась - купи еще какую-то и попробуй еще раз.
459 467589
>>67453
А майонез добавлять?
460 467625
Что из простого, но вкусного можно приготовить на мангале?
Пример - картофель с салом в фольге
461 467627
Почему когда я готовлю, я постоянно все делаю правильно, но не знаю почему?
Мне как бы подсознание подсказывает, что сейчас нужно повысить температуру, сейчас повысить, эту специю можно добавлять, а эту нельзя и так далее?
При этом у меня очень мало практики и никакого соответствующего образования.
462 467629
>>67627
Потому, что хуячишь что-то элементарное где обосраться нельзя.
463 467630
>>67629
Например?
464 467633
>>67630
Я че, угадывать должен что ты готовишь?
465 467643
Как лучше всего приготовить говяжью печёнку?
466 467648
>>67643
согласен
467 467658
>>67643
Попробуй так. Большой пласт кидаешь в хорошо разогретое масло, обжариваешь примерно по минуте с каждой стороны, затем разрезаешь напополам, обжариваешь места разреза и повторяешь так несколько раз до тех пор, пока размер каждого куска тебя не устроит. Потом выкладываешь на тарелку и даешь немного отдохнуть под фольгой. Выглядит заебно, но на самом деле занимает совсем немного времени.
468 467659
>>67643
Я просто нарезаю на небольшие кусочки и жарю на малом огне с лучком.
По идее при жарке мяса надо лук раньше класть, но у меня норм выходит и одновременно, лук карамелизуется а печень не пригорает. Самое заебное в этом процессе это просто нарезка печени.
469 467675
>>67643
В сметане или сливках с луком.
470 467677
>>67627
Может у тебя мелких косяков дофига, о которых ты не догадываешься.
471 467680
>>67643
Целым куском в фольге можно. Либо нарезать, добавить лук/яблоки и в духовку ненадолго. Тут самое главное не переготовить, она сука мягкая и сука сочная, но тупорылые совки об этом не знают, они думают будто это подошва. Она реально быстро готовится и не нужно всю влагу убрать из нее, соки должны остаться внутри, тогда можно кайфовать со вкуса.
Желательно еще перед приготовлением пленку удалить.
472 467704
В чем лучше получится плов - в тяжелом сотейнике или в тонкостренной кастрюле?
Казан не хочется покупать.

Заодно подскажите - какие специи лучше всего пойдут к плову из курицы.
473 467705
>>67704
В сотейнике.
Специи стандартные для плова ебашь.
474 467710
>>67643
Можно еще тушеные котлеты в сметане сделать.
475 467711
Кот-нибудь делал драники из кабачков? Предполагаю, что они получатся слаще и мягче картофельных, так ли это?
476 467712
>>67711

> Кто-нибудь


самофикс
477 467715
>>67711
Какого-то кулинарного откровения не будет.
478 467716
Но если добавишь в кабачки побольше сыра, яйцо и муку(либо ее аналог какой-то) то будет уже что-то.
479 467717
>>67716

>муку(либо ее аналог какой-то)


А что такое аналог муки?
480 467718
>>67717
Ну можно обойтись только крахмалом, либо овсяные хлопья поюзать, всякая хрень панировочная. Дело вкуса.
481 467719
>>67718
Даже в голову бы не пришло, спасибо.
482 467721
Как понять, когда можно воду лить?
Типо вот я хочу овощи потушить, но до этого я же жарил на масле и оно там осталось.
483 467722
>>67721
Не понял в чём проблема.
484 467723
>>67722
Ну я боюсь что начну воду лить и оно как шкваркнет нахуй и всю кухню забрызгает.
485 467724
>>67723
Так не лей на раскаленную сковороду/масло
486 467725
>>67723
Не должно. Только если ты не на экстремально высокой температуре жарил и вода тут же закипит.
487 467726
>>67723
Закрой крышку и в дырочку, которая там 100% есть как раз для этого, лей воду из шприца.
488 467727
>>67726
Крышка вылетит
489 467728
>>67727
Так надо покрепче держать.
490 467748
Рилейтед треда не нашел, спрошу тут. Кароч делал я плавленный сыр(не знаю, может по местным понятиям и говноедство, но мне похуй). Полкило творога(жирного), одно яйцо, пол чайной ложки соли и соды, примерно 100 грамм масла. Плавил на водяной бане минут десять. Вкус понравился, почти тот же "янтарь", но вот он по густоте примерно как мазик получился. Есть какой-то гарантированный способ сделать его густым?
491 467770
>>67748
А менее жирный творог взять или масла меньше использовать не хочешь?
14a006646a29ad9631de66f8c27be356.jpg215 Кб, 1000x1000
492 467779
МОРСКАЯ, блядь, КАПУСТА.

Жрач, посоветуй годный консервированный салат.
Лет, наверное, 20 назад хавал довольно вкусные водоросли: мясистые такие, не отдающие говном, из похожей на пикрил банки. Сейчас снова захотелось этой годноты, но в продаже нихуя похожего не нашёл: водоросли какие-то хуёвые все, нихуя не вкусные и, сука, тонкие.
image.png548 Кб, 652x608
493 467782
>>67779
Щас она в таких хуйнях. Сразу видно что внутри, можешь сразу с добавками ебашить.
Вполне та самая как была которую я лет 20 назад ел.
salatizmorskoykaousti.png203 Кб, 472x390
494 467797
>>67779
Пикрил пока самый лучший, 40-50р за банку, нет воды и песка, плотно набито.
495 467807
Анон, срочна надо рецепт лепешек на сковородке
Быстрый что бы и с чесноком
496 467810
>>67807
Мука, вода, чеснок, соль, специи. Не благодари.
497 467811
>>67810
И никакого пекарского порошка что бы поднялись?
498 467812
>>67807
В гугл
499 467813
>>67811
Его тоже.
500 467814
>>67797
А мне не понравился на вкус, ещё и цена конская какая-то.
501 467816
В понедельник собираюсь устроить вечер фритюра, закупил масло. Что прикольного можно зашаманить во фри?
502 467817
>>67816
Огурцы.
503 467818
>>67817
я ведь не поленюсь и попробую
504 467819
прикола ради
505 467820
>>67816
Чебуреки
image.png821 Кб, 826x620
506 467821
>>67818
Малаца. Маринованные попробуй.
507 467822
малосольные если тока
image.png1 Мб, 512x1200
508 467823
>>67816
Любопытно как себя эта пежня во фритюре поведет.

Ты главное это - свои эксперименты потом досконально опиши.
Эксперименты это интересно и здорово.
Помню как с моей подачи анон чайный гриб пожарил, лел.
509 467824
>>67823
я такую хрень не видел даже, а вот крабовые палочки на сковороде жарил, прикольно, мне понравилось
510 467825
>>67824
Я сегодня в Дикси купил.
Случайно в один присест слопал, вкусненько.
511 467826
>>67811
Тебе же лепёшки нужны, они иногда просто из воды и муки делаются.
512 467828
Вообще собираюсь сделать шампиньоны и кальмары в кляре, может картошку вечером сделаю фри. Но это уже скучные и проверенные рецепты. Крабовые палочки точно теперь буду делать, может и в кляре если он останется
513 467830
>>67816
Попробуй ещё сладости/фрукты и ягоды. Раз уж эксперименты.
514 467833
Сникерс) В кляре)) старинный шотландский рецепт
515 467845
>>67833
Кстати, неиронично это.
Я бы хотел такое попробовать.
Как и хаггис. Не гнушаюсь требухой, ел казы.
516 467852
>>67816
Лук, банан, клубника, слива, пашот в кляре, камамбер
image.png3,4 Мб, 1080x2160
517 467856
Сап, анонесы, важный вопрос - картошка крупно пожарена или нет? Я её и так до такой толщины еле порезал, меньше уже только на терке тереть, а до меня доебываются что крупно. С меня как обычно нихуя
518 467858
>>67856

>картошка


>запостил какие-то угольки


Соболезную
519 467859
>>67852
Луковые кольца интересно попробовать повторить.
520 467865
Абсолютно ничего не понимаю к кондитерских изделиях, к здравому смыслу призывать бессмысленно, нужны подробные рецепты.

Есть одно пирожное "корзиночка", куплено в магазине. Я хочу научиться готовить такие же. Но если гуглить "пирожное корзиночка", я вижу кучу по смыслу одинаковых рецептов с кремом из яичного белка. Такое я знаю и наверняка приготовил бы сам, но тут другое. Тут плотный, как будто сливочный белый крем, как у тортов. Не слишком сладкий, без такого резко выраженного вкуса, как у яичного. Хорошо держит форму долгое время при комнатной температуре. Понятия не имею, что это.

Вот что написано на этикетке про крем: вода, частично гидрогенизированное (? простите, я с другого языка перевожу) пальмовое масло, сахар, стабилизаторы E420, E460, E466, эмульгаторы E472b, E322 соевый, E471, молочные белки, соль, ароматизатор, регуляторы кислотности E340, E331, краситель, ванилин.

Понятно, что это какая-то неведомая хуетень, и делать в точности то, что они делают промышленно я не буду, но скорее всего в этом и смысла никакого нет. Я подозреваю, что знакомый с кондитерскими изделиями человек мог бы дать мне вполне вменяемый домашний рецепт "такого же по смыслу", пускай и не точно такого же крема. Есть тут такие люди?
521 467868
>>67865
Это скорее всего попытка сделать аналог взбитых сливок .
522 467869
>>67865

>вода, частично гидрогенизированное (? простите, я с другого языка перевожу) пальмовое масло, сахар, стабилизаторы E420 (подсластитель), E460 (целлюлоза), E466 (Карбоксиметилцеллюлоза), эмульгаторы E472b (лактат), E322 (лецитин) соевый, E471 (эмульгатор-стабилизатор), молочные белки, соль, ароматизатор, регуляторы кислотности E340 (фосфат калия), E331 (цитрат натрия), краситель, ванилин.


Подчеркнул важное.
Да, наверное что-то вроде взбитых сливок с долгой полочной жизнью.
523 467871
>>67856
Да ее можно и до полупрозрачного состояния нарезать чтоб пожарить, а можно и огромные куски пожарить. Ну нет же никакого стандарта, вариантов куча.
524 467873
>>67865

> плотный, как будто сливочный белый крем, как у тортов


Сметанный крем напоминает.
525 467897
>>67364
Сап двощ. Продолжая тему поста.
Можно ли есть грибы просто хорошенько их засушив?
Это вкусно.
В интернете пишут, что нельзя, но мы то знаем...
526 467899
>>67897
Хуй знает, что там пишут в интернетах, я сушу лисички, белые, опята и посыпаю еду порошком из грибов или просто так ем.
527 467900
Скажите пожалуйста, во сколько раз разбухает сушёная фучжу после замачивания? Сколько получится из 100 грамм сухой?
528 467902
>>65169 (OP)
В каких формах (для духовки) вы печёте пироги∕кексы?
(Есть парочка, ещё думаю насчёт варианта с керамическим покрытием)
529 467903
>>67902
За несколько месяцев что я тут сижу тут выпечкой занимается только я, и то до месяца назад у меня не было никакой формы кроме разве что контейнера из боросиликатного стекла.
До этого шмякал буханку на бумагу для выпечки на противне и пёк хлеб.
Потом прикупил тефлоновую прямоугольную форму, один лимонный пирог испёк, норм, легко вылез.
530 467905
>>67902
Беру фольгу, обминаю вокруг стакана. Готовлю кексы
image.png478 Кб, 600x932
531 467906
>>67905
Производители посуды НЕНАВИДЯТ его!
1800x1200catrelaxingonpatioother[1].jpg380 Кб, 1800x1200
532 467907
Двач, поясни за рассчёт калорийности готовых блюд.

Допустим, у меня есть филе рыбы, на пачке написано 16г белка в 100г рыбы. Я беру 200г, жарю их, получаю кусок 100г (допустим, точно не считал пока, как сильно оно ужаривается). Правильно ли я понимаю, что в этом готовом куске будет около 32г белка?

Меняется ли калорийность блюда в процессе термической обработки? Если да - как сильно?

Отдельно вопрос насчёт масла. Как примерно рассчитать, какое количество жира "впиталось" в рыбу? То есть, грубо говоря, я налил 10г масла и пожарил на них. Мне к калорийности рыбы прибавить калорийность 10г масла? Или, может, скорее каких-нибудь 5г, а остальное "сгорает"/остаётся на сковороде/етк?

Понимаю, что всё это очень приблизительно и относительно, но хотя бы в общих чертах.
533 467908
>>67907
Да.
Практически никак.
"Каких-нибудь 5г".
534 467913
>>67902
Заливные пироги в стеклянной посудине для запекание, кексы в металлических формочках с покрытием, я хз что у них за покрытие могу сфоткать. Хлеб да, как и чел выше просто подовый без формы, просто шаром кладу на лист
535 467935
>>67907
Считай все в сыром виде
image.png2,6 Мб, 1033x1550
536 467946
Видел в магазине такие маленькие сковородки, для чего они? Есть какое-то профессиональное название у них?
537 467947
>>67913
Будь добр.
>>67905
>>67903
.Всем спасибо.
538 467949
>>67946
Порционные. Что-то в ней жарить/запекать и в ней же подавать на стол.
539 467950
>>67949
А, точно, всякие жульоны-бульоны и суфле-шмуфле.
540 467953
>>67949
Ей не обдерут антипригар, жря прямо из нее вилкой?
image.png1,1 Мб, 1582x1061
541 467955
>>67953
А нет там антипригара.
542 467956
>>67953
Может они чугунные.
543 467971
Впервые в жизни увидел патисон - что с ним делать? Он съедобен? Я только от дайкона отошёл так и не попробовал
544 467972
Блет, ещё и кабачок-альбинос увидел...
545 467975
>>67971

> Он съедобен?


Конечно, по сути это тот же кабачок, только другой формы.
546 468000
>>67971
>>67972
>>67975
Ботанические факты? Ботанические факты.
Брокколи, Брюссельская капуста, Кольраби, Кочанная капуста, Пекинская капуста, Романеско, Савойская капуста и Цветная капуста - одного вида и практически все выведены искусственно.
20200810114809.jpg1,8 Мб, 3264x1836
547 468011
Как такое приготовить? Пиздец вкусно,а стоит 70р без скидок
548 468019
>>68011
20 рублей в школьной столовке
549 468020
>>68011
Погугли рецепты с похожей картинкой да попробуй.
Ингридиенты примерные ты сам видишь. Мука, маргарин, сахар, соль, дрожжи.
Там наверное надо со слоеностью теста поебаться, а я в душе не ебу как.
Найдёшь способ понравившийся - расскажи, интересно.

>>68019
За 20 рублей такое можно в школьной столовой приготовить?
550 468024
>>68020
Там расходы только на муку, яйца и масло.
Советую купить корицу и делать с ней
551 468026
>>68011
Это просто слоеное тесто с сахаром. Проблема только в том, что слоеное тесто готовить та еще ебанина. Начни с покупки готового теста слоеного, порежь его на язычки, можешь смазать яйцом, посыпать сахаром и испечь.
552 468037
Ребятишечки мои, ребятуленьки. Ребятятоньки.
Как заваривать куриную грудку на кости? Я помню делал - она нежная, розовая как в сувиде вышла. Но соотношение воды и мяса не помню.
553 468038
Кстати, почему грудка со шкурой стоит дешевле чем филе с которого шкуру сняли?
554 468039
>>68026
оно не с сахаром, не сладкая слойка
555 468040
>>68039
Раскрою страшную поварскую тайну: чтобы сделать слойку без сахара надо не добавлять сахар.
556 468043
>>68040
Там сахара меньше чем соли по составу.
557 468046
>>68011
Купи в Ашане, где есть своя пекаренка. 19 рушлей они стоят. Есть с коричкой, изимчиком и маком.
558 468048
>>67770
А это зависит от жирности творога?
559 468055
>>68038
Пушто при той же массе, в грудке кроме мяса ещё кость, жир и шкура
560 468056
Вкус кофе лучше определяется через холодный кофе. Согласны?
561 468057
Мне кажется или Орео по вкусу это самое обычные ноунейм печенье из детства, которое было распространено почти так же как Мария? только оно было не черного цвета естественно И с чокопаем такая же история.
562 468060
>>68057
А почему они должны быть чем-то особенным?
Это не высокая кухня, это простенькие сладости.
563 468061
>>68057
Не знаю что там по вкусу, но по структуре оно вообще другое, Орео невозможно есть не обмакивая во что-либо, оно будучи сухим практически несъедобно, обычное печенье любре можно и так грызть.
564 468063
>>68061
Вполне съедобно. Там же внутри крем.
565 468065
>>68061
Ты промыт рекламой
566 468067
>>68065
Двачую. Еще небось считает слизывание единственно приемлимым способом употребления.
567 468069
>>68063
Отвратительный приторный крем, как в советских вафельных тортиках. А печеньки норм.
568 468070
>>67907
Возьми какой-нибудь рецепт из тех, на какой есть технологическая карта, и сделай точно по граммовкам. Дальше рассчитай калорийность по сырым продуктам, взвесив получившуюся еду и что там осталось в сковороде.
image.png780 Кб, 1280x720
569 468071
>>67907
СОЖГИ и посчитай выделившуюся энергию.
570 468073
>>68071
У человека в желудке печка, в которой горит еда?
571 468076
>>68073
Не в желудке, а в клетках, да.
Ты получаешь энергию за счет окисления того, что ты съел.
572 468077
>>68076
Метаболизм не сводится к тупо окислению, там все гораздо сложнее.
573 468078
>>68077
Для подсчета калорий - сводится, ничего остального выдумывать не надо.
574 468081
>>68077
Поэтому и получается, что два человека видят одно число калорий на этикетке, а результат их съедания - разный. Сжигание сырой еды - это просто некий "ноль" от которого нормальный диетолог должен рассчитывать всякое для конкретного человека, зная особенности его личного метаболизма.
575 468086
Сап двач. Посоветуйте качественную кастрюлю и сковородку из днс. Кастрюлю чтобы макарошки не приходилось мешать и сковородку хотя бы на год без прилипаний.
576 468090
>>68086

>чтобы макарошки не приходилось мешать


Это к макарошкам вопрос, а не кастрюле.

>сковородку хотя бы на год без прилипаний


Если ты по ней ножом шкрябаешь, то ни одна долго не проживет.
577 468091
>>68060
>>68061
Ну кто-то кроме меня помнит то печенье, которое продавали на развес и оно было таким же как сейчас орео и чокопаи?

Алсо,

> слизывание


даже такой же прием использовали при его поедании. А макать в молоко хз, не пил пиздюком молоко вообще, но вот в чай только деды с бабками макали.
578 468123
>>68090

> Это к макарошкам вопрос, а не кастрюле.


Барилы бракованые значит а не дно из фольги, буду знать.
579 468125
>>67947
Вот такие у меня формочки. Царапаются от прикосновения пальца, но и не липнут
580 468126
>>68125
Мне кажется, что у тебя очень уютная кухня.
581 468127
>>68126
Уютная, но засранная. Ожидал что съеду со дня на день из пандемии, денег нет, собирался дом продавать, поэтому подзабил хуйца на уборку. А щас вроде пошли деньги, так что не знаю. Новый год всё решит, останусь жить или продам к хуям.
582 468128
Как хранить бананы?
Купил в воскресенье - они еще зеленые были. Щас коричневеют вовсю, какого хера?
Как их вообще везут-то из ебеней с таким сроком гниения, их что, в подвалах магазинов тайно выращивают, чтоб свежие были?
583 468129
>>68128
Не знаю насчёт бананов, но два года хранения арбузов и кабачков в холодном шкафу привели меня к тому что их жрут бактерии и дрожжи расположенные на кожуре. Протираю перекисью водорода тщательно накрываю сверху бумагой либо тканью. Лежат спокойно около 5-6 месяцев в темном помещении, дольше не проверял
584 468130
А чеснок в морозилке пробовал кто хранить?
585 468131
>>68129
А если просто водой помыть хорошо?
586 468132
>>68131
Может помочь я думаю. Тут три фактора решают - микроорганизмы, солнечный свет и температура. Определишь свои переменные решишь и проблему с хранением.
587 468133
>>68131
Думаю так они сгниют еще быстрее!
588 468134
>>68130
В морозилке не пробовал честно. Укроп в морозилке лежит, литр молока и грибы. Чеснок пару лет назад в баночки закатывал, но не то. Не даёт того аромата как свежий, как закусочка или просто в блюдо добавить в принципе не плохо, но не то. Свежий чеснок всё равно круче
589 468138
>>68125
Интересно, спасибо.
590 468142
>>68128
Кидаю на холодильник.

> коричневеют вовсю,


Зелёные, потом сразу в коричневые пятна?
591 468143
>>68142
Не, на следующее утро пожелтели, сегодня бурые.
Не беда, я их схомячил, но хотелось на подольше растянуть.
1493804393202.jpg26 Кб, 768x591
592 468175
Какую актуальную книгу(без всяких пудов-фунтов и советских фишек типа "жарьте до дыма") с рецептами скачать или какой есть годный сайт?
593 468176
>>68175
Сайтов дохера и больше.
Самый лучший я потерял нахуй. Какой-то аггрегатор был в котором набиваешь какие у тебя ингридиенты есть и он говорит что можно сварганить.
Пуф - никак не могу найти.
594 468177
>>68176
Я заметил что сайтов дохера и больше, в том и проблема что их миллион и туда пишут черти кто, рецепты уровня "суп из семи залуп, пять покрошено, а две так брошено", они сами себе противоречат.
595 468178
Лапша в корейском рамёне чем-то отличается от того же круглого роллтона?
596 468179
>>68177
А ты просто отсеивай рецепты по своему вкусу.
597 468180
>>68178

> роллтон



Вся местная лапша жидкая как волосы Укупника, в оригинальной корейском дерьме намного лучше.
598 468181
>>68177
Ну я вот пользуюсь BBC Good Food https://www.bbcgoodfood.com/recipes - сайт хороший, метрический, рецепты проверенные. Может тебе и хватит тоже?
600 468183
>>68182
Спасибо, но тот сайт меня покорил, легко и непринужденно выбирались ингридиенты и на весь экран плиткой шли возможные блюда из них. Это было пару лет назад, но я алкоголик и все позабыл к хуям.
1489762678195.jpg15 Кб, 480x360
601 468186
>>68181

>написал скумбрия


>скумбрия в глазуре из апельсинов и харрисы


>даже не знаю что за хариссы



Кажется там слишком серьезное дерьмо.

>>68182
Чаю, глянус-с.
602 468187
>>68176
Берешь и сам готовишь, рецепты читаю просто ради ради или поржать, а так сам готововлю на глаз уже лет 5
603 468188
>>68186
Там 89 рецептов со скумбрией, выбери какое-нибудь ризотто что ли
https://www.bbcgoodfood.com/search/recipes?query=mackerel+
Да, с копченой скумбрией в том числе.
604 468189
Есть пара мороженных филе курицы, хочу пустить на питсу. Что лучше сделать, порезать и пожарить, сварить целиком или слегка поджарить целиком и сварить?
605 468190
>>68187
Это все круто и весело когда шаришь, я тоже так делаю, но начинающему же надо какой-то джампстарт в виде рецептов.
На упаковках с пастой, мукой и чем еще бывают разные (обычно фантастические) рецепты. Ни разу не пробовал, лол.
606 468191
>>68188
Ни одного супа нет, я суп хотел. В духовку запихать с картошкой я и без их советов могу. Суп не варил никогда.
15803657837460.png44 Кб, 225x225
607 468193
>>68189
ИСПЕЧЬ
608 468194
>>68191

>Ни одного супа нет, я суп хотел.


Вот же есть, чаудер:
https://www.bbcgoodfood.com/recipes/smoked-mackerel-chowder-hedgehog-garlic-bread-0
609 468195
>>68191
Тебе прям детально расписать суп? Какой ты хочешь суп?
610 468196
>>68195
Он же писал про скумбрию.

А я полистал и увидел что сам захотел https://www.bbcgoodfood.com/recipes/smoked-mackerel-leek-hash-horseradish
Надо будет попробовать, звучит заманчиво. Только вот leek почему-то редко в магазинах вижу, даже в перекрестке в прошлый раз не было, а классная вещь.
611 468197
Не обращай внимания на местных долбоёбов. Я помню как 11 лет тому назад сварил свой суп лапшу. С капустой без бульона.... пиздец а не суп... А это было в 2009 году.... не так давно)))
1527575515887.jpg47 Кб, 250x359
612 468198
>>68195
Лучшие рыбный суп на этой планете.

>>68194

> hedgehog



Пущая эта манда сама там варит суп из ежей.
613 468199
Лучший рыбный суп я ел в Питере
614 468201
Локихейто называется.
615 468202
Лохикейто
616 468203
Но там нужно разводить крепкий рыбный бульон со сливками один к одному. Вам ни хуя не повторить этот бульон двух-трёхчасовой выварки из красной рыбы. Жаба задавит
617 468204
>>68197
>>68199
>>68201
>>68202
>>68203
Парень, тут тебе не чатик, соберись с мыслями и за один пост всё что хотел высказать напиши.
618 468205
Я немножко пьян, поэтому прошу прощения за разброс мысли. Сорян Котаны
619 468214
Есть пачка супа Yelli масурдал, куриные грудки для бульона, лук/морковка/картошка, сам суп масурдал варится 25 минут под крышкой, вопрос - когда мне добавить овощи и картошку чтоб они не разварились? Допустим бульон тот же варится час, его с овощами надо варить или можно овощи после того как он сварится добавить? И за сколько минут доваривается в супе картошка? Я до этого супами не увлекался, но щас понимаю что надо основные тайминги усвоить.
620 468215
>>68214
Картошка в зависимости от калибра нарезки и породы до получаса.
Лук с морковью если не пассеруешь - клади мелко распидорашенными сразу, тогда разварятся, либо клади потом, тогда будет недоварено - это на твой вкус; я лично не ленюсь пассеровать.
Я обычно отвариваю бульон, вылавливаю мясо, кладу картошку, начинаю пассеровать овощи, распидорашиваю мясо и кладу обратно. Пассерованные в доварке не нуждаются, после последнего добавления с огня снимаю.
621 468216
>>68215
Я так то варю в бульоне кроме костей луковицу и морковки кусок, потом вылавливаю и через сито
622 468217
могу задокументировать следующий бульон пошагово если сто рублей наскидываете на карточку
623 468218
>>68217
Смело ты так предположил, что у меня есть сто рублей.
624 468219
Просто Лень делать какие либо фото, а в плане бульонов я пару собак точно съел.
625 468220
>>68219
Блин, собаки это интересно, но правда денег нет.
626 468224
>>68215
А пассерованное прям в конце варки кидать и можно снимать и есть7
627 468225
>>68224
Пассировка в принципе исключает варку. Это грубо говоря обжарка и карамелизация лука и моркови.
videoplayback.mp47,2 Мб, mp4,
480x360, 1:26
628 468226
С прошедшим днём строителя равшаны!
629 468229
>>68224
Ага. Доваривать не требуется.
630 468256
Что можно в грибной суп добавить, посоны? У меня есть куриный бульон чистый, отваренные грибы, я это смешаю, отварю вермишели ещё. Но нужно ещё чем-то заправить, или специй каких-нибудь добавить. Чет вообще нет идей.
image.png198 Кб, 420x384
631 468258
632 468260
>>68256
Манку добавь для густоты, еще зеленый горошек, травы любимой, морковь, лук, чеснок, острый перец. Короче кидай все, что есть.
633 468261
>>68256
Сливки еще можешь добавить!
image.png96 Кб, 300x300
634 468262
>>68260

>травы любимой

изображение.png540 Кб, 750x500
635 468264
636 468265
>>68256
Манку и горошек на хуй. Грибы и горошек охуеть сочетание блядь. Долбоёбы блядь. Сливки если только 1 к двум разводить, на две части бульона одну часть сливок может охуенно получится. А вообще в классическую грибницу ложку сметаны и чуток зелени
637 468268
Нужна сковорода, 23 см диаметром и высотой ~5 см, чугунная, произведённая на заводах СНГ.
Посоветуйте сайт такого завода, или нескольких, пушо пару лет назад я смотрел и ничего не нашёл, спасибо за помощь.
638 468269
>>68268
Пошерсти это, может найдешь.
https://www.posud.ru/info/proizvoditeli-posudy?vendor_country=1
Вручную надо проверять, за тебя не стану это делать.
639 468270
>>68268
Биол.
640 468272
>>68265
Тебя нахуй.
641 468276
Можно и меня на хуй.Я ж разве против?
642 468277
Какой из продуктов на российском рынке наиболее похожа на спам? Для простоты - ассортимент Перекрестка, что там больше всего напомнит спам? Чето спам захотелось последнюю неделю.
643 468283
>>68277
Чуваек ты вкурсе этимологии слова "спам"?
644 468285
>>68283
Консервы из ветчины?
645 468287
>>68285
Ес оф кос. У нас это не особо распространено
646 468288
>>68283
Слово нарицательное "спам" пошло от скетча Монти Пайтона про одноименную консерву, которая и интересует.
647 468289
>>68287
Потому и был задан вопрос о том, что наиболее похожее есть.
648 468290
>>68288
Я брал в кб ветчину в банке и в райте тоже консервированную ветчину. Нигде не было удовлетворительно по вкусу
649 468291
Самое вкусное что я ел из всей этой херни это сосисочный паштет в баночках в армии в сухпайках в 2010 году
suhpai20145.jpg645 Кб, 800x600
650 468292
Что то типа такого вот
651 468293
>>68277
Раньше была великолепная консервированная свиная ветчина от какого-то калининградского завода, в черной 350гр банке. Сейчас она везде пропала. Смотри в сетках что-то похожее. Только "главпродукт" не бери, все что я брал под этой маркой, даже премиум, лал, сегмента - всегда оказывалось говном (кроме паштета какого-то).
652 468294
>>68277
Если есть доступ к ближнему зарубежью, то ищи HAM в яйцевидных банках.
654 468297
Елинский и главпродукт хрень полная. Хэйме не пробовал. Бифон не поиню если честно.
655 468298
>>68287
Где у вас? В дс в любом самом задрипанном макеркете лежит.
657 468300
Что бы купить для себя вкусного на др?
658 468301
>>68300
Яблочный джим бим
659 468302
>>68298
В екатеринбурге. Периодически закупаюсь в Ашане, пятерочке и райте, КБ.
660 468304
>>68301
Внезапно поддвачну. Медовый и ред стег тоже ништяк. Пофиг на эстетствующих пидоров для которых что не синглмолт скотч - моча. Вкусно, нравится - пей.
661 468305
>>68304
Да да. Шли бы они на хуй эстеты хуевы. Медовый вообще вкусняшка
662 468306
>>68301
>>68304
>>68305
Эх, я не пью. Мне бы покушать лучше.
663 468308
>>68306
Так ебани чего сам хочешь, у каждого же свои вкусы.
Я бы, например, захерачил печеночный торт. М-м-м, охуенчик.
664 468310
>>68306
Попробуй тупо заказать охуенный сет суши или мегапиццу самую дорогую. Я 29 января этого года просто ходил с шаурмой по зоопарку, смотрел на тигров, обезьян. Потом снял проститутку и переспал с ней
665 468311
>>68310
Прям в зоопарке?
Неслабо отметил, уважуха.
666 468312
>>68311
Нет конечно, не в зоопарке. В отеле на белинского-щорса
667 468313
>>68310

> просто ходил с шаурмой по зоопарку, смотрел на тигров, обезьян. Потом снял проститутку и переспал с ней


Звучит охуенно.
668 468314
А что плохого. Поугарал с тигра, посмотрел на жопу слона, горилла мне кулак показала.
669 468315
>>68314
Никто ничего против и не говорит, нормально все.
Только это все же не кулинарно-гастрономическое отмечание.
670 468316
Птицы ещё охуенные были в вольере. Здоровенные. Кондоры, орлы, всякое такое. Охуенно. Прям Здоровенные
671 468317
Да мне похуй я бухаю
672 468319
>>68315
А шаурмечная история?
673 468387
Как трендж относится к кетчунезу? Зашквар или годнота?
инб4 зашквар, илитарии мешают сметану с томатной пастой
674 468388
>>68387
Всем похуй на твои удивительные кулинарные открытия.
675 468389
>>68388
Это не мое открытие и всем не похуй, пиздобол.
676 468407
>>68388
Мимо проходил, но захотелось обоссать говноеда. Бигмак иди ёбни, вафел.
677 468408
>>68387
Двачую
678 468420
Есть силиконовая форма, написано для льда, можно ли использовать ее для запекания?
+d720d4a7e08a111119ea05407a961b15.jpg9 Кб, 200x200
679 468421
>>68420
Нет, конечно.
680 468422
>>68420
Для запекания льда?
681 468423
>>68421
а почему, там какой-то другой силикон?
>>68422
для маленьких кексиков
682 468424
>>68423

>а почему, там какой-то другой силикон?


Разумеется.
Если прямым текстом не сказано "для духовой печи" - не суй.
683 468430
Объясните мне кто-нибудь, почему во всех рецептах в интернете и на упаковках макарон всегда пишут, что их надо готовить 5-6 минут? Я не понимаю, как вообще макароны могут за 5 минут свариться. Я всегда, когда кладу их в кипящую воду, держу их там минут миним 10, а потом еще просто в горячей воде держу минут 5 до набухания, иначе они недоваренные получаются. За 5 минут готовки мои макароны даже цвет сменить не успевают, не то что стать мягкими. То есть их никак нельзя есть после такого малого промежутка времени. Так почему все мне говорят, что готовка макарон требует так мало времени? Что я делаю настолько не так с ними, что они в три раза дольше готовятся, чем у всех?
Я, вроде как, варю макароны как все, в соленой воде, иногда помешиваю, огонь убавляю, как вода вскипит снова, да и сами макароны недешевые беру.
Так что я делаю настолько не так, что они в три раза дольше готовятся, чем у всех? Есть какой-то секрет, которого я не знаю? Чувствую себя аутистом. Помогите, анончики.
684 468431
>>68430
Это рецепт для пасты, типа ты такой варишь их 5-6 минут, сливаешь, потом в сковородку с соусом кидаешь и ещё минут 5 готовишь.
685 468432
>>68430
Анон, ты в перуанской Ла Ринконаде живешь, наверное. У тебя вода при 80 градусах закипает, вот нихуя и не проваривается.
686 468433
>>68431
Да нихуя. 5-6 минут для некоторой пасты достаточно отваривать чтобы было аль-денте, через пару минут уже полностью мягкие. Некоторые есть потолще и требуют до 10 минут отваривать.
Но у меня на уровне моря время варки совпадает с указанным. Через указанное время аль денте, через указанное - готовые.
687 468434
>>68430
Ты рекомендации по объему воды выполняешь?
688 468435
>>68434
Нет, не выполняю, я обычно все макароны сразу не варю, да и весов для рассчетов у меня нет. Неужели в этом все дело? Макароны реально варяться быстрее при точном расчете объема воды?
689 468437
>>68435
А сколько ты воды льешь? Там не нужен прям уж настолько точный рассчет. Обычно на 100г макарон (примерно 4/5 граненого стакана) 1 л воды рекомендуется.
690 468438
>>68437
Ну, я обычно как можно больше воды заливаю. Кипятится она так дольше, но я не думал, что от избытка воды макароны могут дольше вариться.
691 468440
>>68430
Ты время считаешь от момента закидывания или от момента повторного закипания воды?
692 468441
>>68440
Вообще от закидывания, но там же разница 2-3 минуты обычно, не думаю, что это важно. За пять минут от закипания макароны один хуй не успевают свариться.
693 468444
>>68441
Ну некоторые макароны примерно за 5 минут уже будут аль денте, а значит вполне сьедобны.
694 468453
>>65169 (OP)
Ебать мне сегодня захотелось стать коптильщиком, ты не представляешь анон, я просто охуел от желания купить мяса, заманариновать, и поставить на копчение на четверо суток, чтобы делиться с соседями, семье отрезать , чтобы все смаковали и приговарил ух бля сычушка хорошо зделол.
695 468454
>>68453
В квартире живёшь?
696 468466
Какую прикольную сладкую (или не очень) выпечку можно сделать без яиц, молока и дрожжей?
697 468474
>>68466
Вареники
698 468525
>>68430
Макароны, внимание - разные. Зависит и от формы, и от муки.
Я обычно отвариваю столько, сколько на упаковке написано (от 5 до 12 минут), иногда пару минут сверху, если хочется чуть помягче.
699 468528
Есть ли приправа лучше аджики? Аджика ведь идеальна
700 468530
>>68528
Майонез. Лучше майонеза лучше нет, он идеален для всего.
Аджику нельзя добавить в блины, тесто, вареники или компот.
701 468531
>>68528
Кимчи
702 468532
>>68530

> Аджику нельзя добавить в блины, вареники


Можно. Вареники, пельмени - ел это всё с аджикой. Там немного макать надо, чтобы аджика всё не забивала и будет хорошо. ты что, МАЙОНЕЗ С БЛИНАМИ ешь? Ёбу дал?
>>68531
Но это ж готовое блюдо.
image.png552 Кб, 900x700
703 468537
>>68532

>ты что, МАЙОНЕЗ С БЛИНАМИ ешь? Ёбу дал?


Вообще-то БЛИНЫ С МАЙОНЕЗОМ!
704 468540
>>68537

> БЛИНЫ С МАЙОНЕЗОМ!


Вот у меня в голове сразу рецепт возникает - торт из блинов с майонезом. Просто слоями блины кладёшь и промазываешь их. Можно сахарком сдобрить. Пиздос
705 468541
>>68540
Печеночный торт же бывает. Морковный бывает.
А тут сделаем такую ебалу. Несущая структура из блинов, промеж них в качестве раствора - мазик. А проложено все внутри пюрешкой и прожаренным фаршем.
Такой-то сытный мясной пирогю
706 468543
>>68532

> Но это ж готовое блюдо


Нет, это приправа.
изображение.png389 Кб, 741x628
707 468544
708 468546
>>68543
Нет, это основное блюдо корейской кухни.
709 468549
>>68546
Нет, это соус которым заправляют разные овощи.
710 468551
Хочу хванъпхомук в пибимбапе... >>68549
Хрен ли гугл говорит, что кимчи это такое блюдо из квашеных овощей в приправе? Это как если бы я с аджикой какое-то блюдо сделал и назвал бы его аджика.
image.png75 Кб, 925x347
711 468552
>>68549
https://ru.wikipedia.org/wiki/Кимчхи

>Кимчхи (в диалектах: чимчхи, чимчха, чим-ча, в русскоязычных текстах встречается написание кимчи, ким-чи) — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленные квашеные (ферментированные) овощи, в первую очередь, пекинскую капусту.


https://en.wikipedia.org/wiki/Kimchi

>Kimchi (/ˈkɪmtʃiː/; Korean: 김치, romanized: gimchi, IPA: [kim.tɕʰi]), a staple in Korean cuisine, is a traditional side dish of salted and fermented vegetables, such as napa cabbage and Korean radish, made with a widely varying selection of seasonings including gochugaru (chili powder), spring onions, garlic, ginger, and jeotgal (salted seafood), etc.[1][2] It is also used in a variety of soups.

712 468553
>>68551
У тебя синдром утёнка.
Блюдо первичнее, чем соус который в честь него кто-то в рашке назвал.
713 468554
>>68551
Ну нету у соуса другого названия как и у блюда, поэтому для всего одно название.
>>68552
Если уж на поваренке так написано, то спорить никто не станет.
714 468555
>>68554

> Ну нету у соуса другого названия как и у блюда, поэтому для всего одно название.


Хорошо, где в мухомиллионнике купить соус, а не блюдо?
715 468556
>>68555
Где-то в корейских лавках? Есть в сухом виде, а есть уже разведенный.
716 468557
Примерно так выглядит.
717 468559
Аноны, какое оливковое масло для салатов оптимально по цене/качество? Закупаюсь обычно в Перекрестке.
718 468563
Ананасы, сколько маринуются помидоры? Гугл заебал со своими на зиму, на зиму, на зиму, сука... Без закатки.
719 468565
>>68563
Именно маринованные, с уксусом?
720 468566
>>68565
Ну да, засолить я итак могу
721 468568
>>68563
Дня три по крайней мере. Должен же маринад пропитать помидорину.
722 468572
>>68554

>Если уж на поваренке так написано, то спорить никто не станет.


А еще на английской википедии.
723 468573
>>68568
Значит можно взять любой рецепт и просто подождать 3 дня?
724 468580
Хочу повышать навыки кулинара, есть у вас фак какой нибудь с чего можно начать или какие-то платиновые блюда, которые должен уметь готовить повар там, я не знаю
Бывает, что есть настроение заморочиться что-то покулинарить, так пусть хоть что-то полезное из этого выйдет
725 468586
>>68573
Можно.
726 468587
>>68580
Начни с тех, которые ты сам хотел бы научиться готовить и съел бы с радостью.
727 468594
>>68587
Да я в общем то все уже приготовил из того, что сам хотел. Плюс минус получилось. Чтоб что-то новое попробовать это надо новые рестораны посетить, там с блюдами угадать, да и в моей мухосрани нормальных мест нет толком, где что-то необычное приготовить можно
728 468597
>>68594
Попробуй из привычных для тебя продуктов готовить то, что еще не делал. Посмотри вообще внимательно что тебе предлагает то место, где ты закупаешься, там наверняка есть какая-то годнота, на которую подсознательно внимания даже не обращаешь. Прикинь какие ингридиенты ты можешь себе позволить для кулинарных экспериментов, проскроль возможные рецепты и отталкивайся от этого.
729 468599
Свежий острый перец режу обычно очень мелко с чесноком, огнево еще то. Можно ли в него что-то добавить для того чтоб остроту приглушить?
730 468600
>>68599
Майонез
731 468601
>>68600
Какой-то универсальный ответ. Есть другие варианты?
732 468602
Какой самый топовый из пиков? но едва ли найдется тот, кто смог попробовать их все
733 468606
>>68580
Тут смотря зачем и для чего.
Для себя? Бери книгу рецептов и хуячь. Для работы? Иди в техникум, кроме шуток.
734 468607
>>68599
Грубо говоря - нет.
Как полагается острой приправе - ты должен зная остроту распределять соответственно.
735 468608
>>68602
Моё личное предпочтение - Lindt, но ты его не предоставил. Из тех что на пике - опять же личное - Villars.
На риттер никогда не жаловался, они даже не скупятся на орешки. Тоблерон ел только классический.
2 и 3 не ел, не могу судить.
А с экономической точки зрения скажу, что взять плитку Российского Горького самое лучшее решение. Потому, что какао-бобы примерно одинаковые для всех, и если хочешь приятную горечь, можешь получить ее не переплачивая, у нас тоже нормально делают.
А вот в молочном сладком шоколаде я как раз не шарю.
736 468609
>>68608
Ух ты, спасибо за рекомендации. Линдт случайно пропустил

> Российского Горького


Жалко я не из РФ, так бы попробовал.
737 468610
>>68609
А тут ничего страшного. В твоей стране есть свои бюджетные производители. Если ты из ЕС то вообще крайне легко найдти очень дешевый хороший шоколад, Бельгия могёт, плитка с кирпич размерами дешевле чем вино, которое, сука, дешевле чем питьевая вода.
738 468621
>>68606
Да, для себя. Походу придётся купить, а то заходил на поварёнок там хрючево через раз, а хочется больше по науке делать
>>68597
Окей, спасибо, за советы
image.png593 Кб, 620x910
739 468623
>>68621

> Походу придётся купить, а то заходил на поварёнок там хрючево через раз, а хочется больше по науке делать


Не поваренок, это уровень одноклассников.ру для общения.
Хочешь инфу по готовке - смотри шеф-поваров, что они интересного расскажут. Есть книги про химию готовки, если ты в это уложен. Есть просто рецепты проверенные временем типа советской пикрилейтед.
И не стесняйся задавать вопросы. Не только когда ты чего-то не знаешь, а даже когда тебе кажется что ты что-то знаешь. Это настоящее знание когда ты задаешь вопросы себе.
Kommunarkadarkkraft8590g.jpg87 Кб, 600x600
740 468629
>>68608

>Российского Горького


Если уж брать дешёвый горький шоколад то Коммунарка в пачке из плотной бумаги лучший выбор, я бы не советовал брать никакой российский шоколад вообще, у нас даже простой шоколад без добавок испортить не пойми чем горазды.
741 468631
>>68629
Я такое нигде никогда не видел.
742 468721
Меня мучает вопрос, должен ли горький шоколад иметь горечь во вкусе? Это конечно вопрос личного восприятия, наверное, но некоторые меня уверяют в том, что просто обязан хороший шоколад давать горчинку. Мне же он весь кажется приятным и нежным. Но надо сказать, что я не ем сладкое и сахар вообще, может в этом и причина отсутствия горечи лично для меня?
743 468724
>>68602
Lindt 85, в суперах он часто бывает по акции в районе 120. Это лучший из массовых шоколадов, что бы я не пробовал,
все равно возвращаюсь к нему. Ещё на удивление неплохими оказались ашановский Auchan noir 85 (Франция), и лентовский Dolce albero dark 85 (Бельгия). Оба всего лишь по 100р. Из российских по сути ничего нет. Коркунов и Победа слишком сладкие, Бабаевский чудовищно сладкий, а остальные и вовсе на вкус как "кондитерская плитка", сделанная непонятно из чего. Почему наши производители игнорируют сегмент "от 150", с более качественным составом, для меня загадка, я бы брал.
744 468739
>>68724

> Из российских


> Коркунов


Уже нет вроде как.
745 468859
Есть мешок яблок. Что самое простое я могу с ними сделать, чтобы они не пропали? Нет, съесть я их не смогу.
746 468862
>>68859
Сидр, варенье
747 468863
>>68859
Варенье или сок
748 468865
>>68862
О, сидр хочу попробовать заебашить. Есть рецепт, с которым сложно накосячить?
749 468868
>>68865
Не моешь, давишь из целых яблок сок, бродишь ... профит.
750 468884
Вкатываюсь во всякие соленья-варенья... Сварганил помидоры, вроде норм, хотя еще надо подождать чуть, но это ладно. Где достать всяких ягод по адекватным ценам? 500-600 рублей это дичь
751 468894
>>68859
Повидло∕начинка для пирогов
752 468895
>>68884

> 500-600 рублей это дичь


Эхъ
Только самому вырастить тогда.
753 468896
>>68895
А как же, самому собрать? Хотя я в лесу и останусь...
754 468900
>>68884
Ну я вот приходил на рынок, неделю-две назад, там у каждого второго была голубика рублей по 300.
Просто надо закупаться как раз в момент, когда ягода/фрукт в сезоне, иначе оверпрайс.
226973530x300x85c[1].jpg24 Кб, 530x300
755 468901
Привет жрач! Отвариваю толстую вермишель (из вкусвилла, время варке на пакете не указано), варится уже 15 мин в бурно кипящей подсоленной воде (литр на 100 г) - снаружи уже разваривается, а внутри все еще сильно сырая (не альденте, а прям сырая сердцевина). Это макароны говно или я говноповар и чего-то не учел? Куда более днищная тонкая вермишель из пятерочки варилась всегда нормально за указанное на пакете время.
756 468925
>>68901
Вари дольше, хуле. Видать, такая паста что не проваривается как обычно.
757 468929
>>68884
Ищи места где приторговывают люди из местных деревень, не продаваны которые на рынке каждый день торчат, а именно те, кто приезжает чисто продать своё с огорода. Это всегда будет утро и у них все быстро раскупают.
758 468931
>>68901

> бурно кипящей


Мне кажется в этом дело. Температура внутри не так сильно распространяется от высокой температуры, гораздо быстрее разваривается внешняя оболочка. Короче явно в температуре дело.
759 468978
>>65169 (OP)
Двощь посоветуй сковородку из икеи, чтобы надежная ручка не горела, и тефлон не облазил за год.
Дома советская железная и "тефлоновая" из Пятерочки по акции.
760 468982
>>68884

> Где достать всяких ягод по адекватным ценам? 500-600 рублей это дичь


>> 17 августа 2020


ВСЁ Сезон кончился. Осталась только клюква, брусника. Самому собирать, или проехаться по деревням, бывает, что у дороги ставят ведро с ягодами
761 469002
>>68859
Моченые яблоки
762 469007
>>68978
Советую не брать сковороды в икее, они там говно. Возьми лучше тефаль какую-нибудь
763 469009
>>69007
Я витесс по дешевке купил, жарю тжри года ей хоть бы хны. Подкоптилась жопка слегка от убегающего жирка, но покрытие внутре целехонькое
764 469069
Поясните за мультиварку.
Я могу накидать в нее мясо, овощи, рис/картоху, закрыть, пинать хуи 2 часа и получить готовый условный плов/етц?
Когда у меня была жена, она стояла и чето в ней обжаривала сначала овощи, потом мясо, спрашивается, нахуй тогда она нужна, если я точно так же стою над сковородой? Так же стоять только над мультиваркой?
765 469071
>>69069
От блюда зависит.
Условный плов уровня Б например не требует от тебя стояния над ним, слоями проложи все, закрой крышку и вернись через часик-другой. Даже мультиварка не нужна, обычной кастрюли достаточно. Варочная поверхность с таймером рекомендуется, с ней ты можешь вообще забыть про то что у тебя на плите, она сама вырубится.
766 469075
>>69069
Мультиварка имеет смысл, только если она с функцией скороварки.

А так это просто обычная кастрюля с таймером.
767 469088
>>69071

> Даже мультиварка не нужна, обычной кастрюли достаточно. Варочная поверхность с таймером рекомендуется, с ней ты можешь вообще забыть про то что у тебя на плите, она сама вырубится.


>>69075

> А так это просто обычная кастрюля с таймером.



Спасибо. Так собственно и думал.
Скороварки у моей вроде нет. Надо подумать, мб найдется применение хотя бы из за таймера
768 469110
Рисоварка же нужна когда плиты дома нету или когда ты жрешь рис в каждый прием пищи.
769 469153
>>68277
Я кароч не стал лукавить и купил по наитию. Не знаю насколько паршив сам спам, но я нашел то что хотел по вкусу и консистенции.
Хуй знает почему я захотел такого, но именно то что захотел. Красное переработанное соленое мясо просто для быстрого хрючева.
770 469177
Поясните за черную рябину. Она такая же вкусная как черная смородина? Ее можно ложками наворачивать?
771 469178
>>69177
Нет.
772 469189
>>69177
Из черноплодной рябины есть смысл только варить ядрёный компот, притом в связке с яблоками или другими ягодами, так ты её и грамм 50 не съешь, она у тебя поперёк горла встанет. Ложками можно и нужно жрать иргу или на крайняк протёртую чёрную черёмуху, да и ту лучше в начинка класть.
773 469192
>>69177

>Поясните за черную рябину. Она такая же вкусная как черная смородина? Ее можно ложками наворачивать?


Ее можно есть после первых хороших осенних заморозков, тогда она теряет большую часть вяжущего вкуса. Можно и варенье из нее варить, лучше тоже из примороженной.
774 469198
>>69178
>>69189
>>69192
Уф, спасибо за то, что растолковали.
775 469212
>>69189
Я только совсем мелким мог черемуху жрать, т.к. нефиг делать и весело ягоды срывать и мусолить.
Недавно помог собирать и прокручивать и никакого желания хрустеть молотыми косточками не было.
Вот малина или крыжовник, м-м-м, божественно.
6012363620[1].jpg2,1 Мб, 1196x1089
776 469230
>>67429 выходит на связь.

Попробовал купить тунец ещё раз, в этот раз ориентировался не на рубленный, и взял один из самых дорогих, которые были в магазине.

Да, видимо, в прошлый раз я взял какое-то говно. Специфический запах присутствует, и он несколько похож на прошлый экземпляр, но, при этом, никакого напряжения не вызывает.

В целом, конечно, тунец на любителя, но есть можно, я не обломался. Цена только кусается, если бы он стоил как всякая там горбуша - тогда бы брал его довольно активно, а так - хз.
777 469234
>>69230
Ни разу не находил вкусный тунец в консервах.

Как по мне, самое вкусное это сайра. С ней можно и суп сделать, получается 10/10
778 469236
>>68901
макароны говно. тоже на них напоролся
779 469238
>>68901
>>69236
Что про Зерницу скажете? Слышал, что норм и не слипаются, но я не вижу их в ДС2 в продаже.
780 469239
>>69238
Я по акции весной набрал мешок De Cecco и больше мне пока ничего не нужно. Их ракушки, которые orecchiette со сливочным соусом просто идеальны. Главное в соус побольше бульона класть, жидкость впитывают сильно.
781 469242
>>69238
Просто из твердых сортов бери.
782 469243
>>69242
Насколько я помню - вроде только такую и беру. Большой разницы в слипании между макфой, какой-то италией и "первым делом" или "красная цена" не вижу. Дешевые спагетти вовремя поданные с хорошим соусом для меня не отличаются от дорогих, например.
А вот если бывает что нет времени варить и хочется разогреть пасту, такое не срабатывает из-за того что вся что я пробовал - слипается и хотя и употребляется относительно нормально, это не та консистенция.
Щас подумал. Может после варки имеет смысл их промывать под проточной водой для вымывания внешнего крахмала и клейстера?
Потому, что "лайфхак" про масло это брехня и оно никак не помогает не слипаться пасте.
783 469245
>>69243
Я не знаю в чем ваша проблема, но у меня макарон никогда не слипается. Беру самые дешевые всегда из твердых сортов. Было дело, что и из мягких сортов брал, совсем дешманские, они тоже не слипались, просто на вкус такие себе. Варю просто в воде, даже не солю ее, маслом после варки не смазываю, не промываю. Может дрочить тайминг надо просто, хз. Помешивать пару раз за варку, но это и так понятно.
784 469246
>>69245
Они у тебя не слипались в первые пятнадцать минут, а потом ты их съедал.
Я про на день, на завтра, скажем, приготовить.
785 469247
>>69243

>А вот если бывает что нет времени варить и хочется разогреть пасту, такое не срабатывает из-за того что вся что я пробовал - слипается


Так ты нормально соуса в пасту клади и все. Или ты пустые на следующий день оставляешь?
786 469248
>>69246
Сори, тупанул.
788 469251
>>69247
Слушай.
Да, я как дебил отдельно пасту и отдельно соус.
Надо в другой раз попробовать в один контейнер пихнуть.

Так мне говорили что есть паста что сама по себе не слипается, вот в чем суть. А никто тут ни слухом, ни духом про такое.
789 469252
>>69250
Я только один раз так пробовал и у меня пригорало когда я помешивал раз в три минуты примерно.
По-хорошему надо стоять все время и помешивать, да?
790 469253
>>69251

>Да, я как дебил отдельно пасту и отдельно соус.


Просто прекращай так делать.
791 469254
>>69253
Ну так и поступлю. Почему-то не пробовал и не задумывался, все совершают ошибки. Спасибо за идею.
792 469255
>>69252
Это всё от сковороды зависит, я раз в 3-4 минуты где-то мешал и поактивнее, когда доводил до нужной степени зажарки. Раньше делал в другой сковороде, все было хорошо, но в итоге макароны начали прогорать - наверное покрытие испортилось, теперь невозможно нормально пожарить в ней что-то.
793 469256
>>69251

>Надо в другой раз попробовать в один контейнер пихнуть.


Варишь макароны до четко альденте, если сам не уверен и макароны итальянские - просто ориентируйся на инструкцию, даже если тебе они кажутся несъедобными - норм.
Сливаешь воду и высыпаешь их в соус. Держишь в горячем соусе столько же времени, сколько варил до этого. Если есть подозрения, что посуда слишком быстро отдает тепло - на медленном огне. Все, ты великолепен.
Если соус слишком густой и его макароны высушивают, то в следующий раз добавь больше жидкости, но лучше не воды, я обычно бульон кладу во все кроме морских гадов и овощей, к гадам вино, к овощам просто воду в которой макароны варились.
Поищи на ютубе как итальянцы делают. Там был карательный канал с живой итальянской кухней в исполнении итальянской бабки лет 70-80, забавная тема.
794 469257
>>69250
А зачем вообще их обжаривать без какого либо соуса?
795 469258
>>69257
Так вкуснее, да и я подсолил - чем не соус. А ещё надо было как-то макароны потратить, при том, что к ним ничего не было.
image.png73 Кб, 305x165
796 469259
>>69255
Не-не, у меня сковорода до сих пор хороша, покрытие нормальное. Если я что-то делаю что умею оно на ней не цепляется. Блинчики, разогрев чего-то, пассеровка и подобное. Но если хочется чего-то до хрустящей корочки -мммм- пожарить - то хер там, она задерживается на поверхности и если не тилибонькать постоянно, то потом отмывать-оттирать. А если тилибонькать, то хрустящей корочки не будет. Я тут профан полнейший пока что.

>>69256

>Варишь макароны до четко альденте, если сам не уверен и макароны итальянские - просто ориентируйся на инструкцию, даже если тебе они кажутся несъедобными - норм.


Аль денте не пугает, попробую.

>Сливаешь воду и высыпаешь их в соус. Держишь в горячем соусе столько же времени, сколько варил до этого. Если есть подозрения, что посуда слишком быстро отдает тепло - на медленном огне. Все, ты великолепен.


Звучит просто и здорово. Именно так и поступлю.

>Если соус слишком густой и его макароны высушивают, то в следующий раз добавь больше жидкости, но лучше не воды, я обычно бульон кладу во все кроме морских гадов и овощей, к гадам вино, к овощам просто воду в которой макароны варились.


Бульонов лишних нет, и я не знаю где достать. Иногда могу приготовить, но он обычно или в суп или куда целиком уходит. Так что если для вкуса и водички - я кубик могу швырнуть.
Мне очень пикрилейтед понравился.

>Поищи на ютубе как итальянцы делают. Там был карательный канал с живой итальянской кухней в исполнении итальянской бабки лет 70-80, забавная тема.


Анонче, тут ссылку по-хорошему надо кинуть.
Единственные кулинарные каналы более-менее серьёзные что я смотрел это https://www.youtube.com/user/aragusea Адам Рагусеа, Гордон Ремзи (у которого научился приятным кухонным мелочам) и Джейми Оливер. Ну и еще You Suck At Cooking и Regular Ordinary Swedish Meal раньше, но они более развлекательные.
PRE-DINNER MAYONAISE!
797 469267
>>69259

>Бульонов лишних нет, и я не знаю где достать. Иногда могу приготовить, но он обычно или в суп или куда целиком уходит.


Это великое дело, на самом деле.
Вари бульон отдельно, разливай по пакетам и замораживай. Обычные пакеты на зиплоке из икеи отлично годятся. Потом и супчик по-быстрому удобно, и в соус бахнуть, и если на холоде был быстро просто горячего бахнуть, и чечевицу какую-нибудь в нем сварить так что ее будут есть даже те, кто чечевицу не переносит.
Хранится это дело очень долго без потерь качества. Я делаю либо из бульонной курицы (замороженная - пойдет, во вкусвиле это называется курица второго сорта), либо из голеней и крыльев индейки больше голеней - больше вкуса, больше крыльев - больше запаха и жира, либо из говяжьих костей, с обрезью.

>Анонче, тут ссылку по-хорошему надо кинуть.


Не сохранил. Просто смотри по названиям стандартной пасты н ютубе и ищи околоитальянские каналы буно апетито и все такое в названии.
Бульон, кстати - https://www.youtube.com/watch?v=hM2wsnMjTwI
Сталик зануда и скандалист, но конкретно тут все правильно. Только воды можешь спокойно больше класть, чем он говорит.
798 469269
>>69259

>Единственные кулинарные каналы более-менее серьёзные что я смотрел это https://www.youtube.com/user/aragusea Адам Рагусеа, Гордон Ремзи (у которого научился приятным кухонным мелочам) и Джейми Оливер. Ну и еще You Suck At Cooking и Regular Ordinary Swedish Meal раньше, но они более развлекательные.


https://www.youtube.com/channel/UCcjhYlL1WRBjKaJsMH_h7Lg
https://www.youtube.com/channel/UCdSu3tgroULNBpkyWkEzCYw
https://www.youtube.com/channel/UCIIe8pQHrmWSzs1i5o3r10w
https://www.youtube.com/channel/UCvBtKQaoDhsHkrvtLjSAhyw
https://www.youtube.com/channel/UCD-BwiuGRskrJCjmcH1VVBA
Там половина сладкого, но я по нему в основном.

Ну и чисто поржать - мужыцкий рыбацкий барбекю из Японии. И не только барбекю. Сливочное масло - основной продукт, а лимонный концентрированный сок - любимый напиток.
https://www.youtube.com/channel/UCrH0dwm5-2Kt2LxYLMW8dnA
image.png213 Кб, 618x812
799 469277
>>69267

>Это великое дело, на самом деле.


У нас. Я листаю обычно англоязычные интернеты и вижу что у них есть в продаже бульоны готовые и концентрированные. У нас в ритейле ни разу не видел, для ресторанов есть в доступе некоторые варианты, но знакомый повар говорит что в его ресторане свой демигляс делают.

>Вари бульон отдельно, разливай по пакетам и замораживай.


Один раз попробовал, это способ хранения хороший, но разморозка требует времени.

>Обычные пакеты на зиплоке из икеи отлично годятся.


Пикрилейтед? Как в него по-хорошему заливать жидкость, надо как-то удерживать двумя руками а потом еще пенисом как хоботом обхватить половник и заливать? Это не звучит как синглплеер.
Я Прута использовал контейнеры. Пока не прочувствовал суть. Мне кажется, что надо делать концентрированный бульон и уже его разливать на месяц-два использования?

>Потом и супчик по-быстрому удобно, и в соус бахнуть, и если на холоде был быстро просто горячего бахнуть, и чечевицу какую-нибудь в нем сварить так что ее будут есть даже те, кто чечевицу не переносит.


Чечевицу ни разу не ел, признаюсь, но хочу попробовать.
Будь у нас в продаже баночки концентрированного честного бульона скажем 100 рублей за 200 грамм становящиеся литром-двумя хорошего честного бульона, я бы брал.

>Хранится это дело очень долго без потерь качества. Я делаю либо из бульонной курицы (замороженная - пойдет, во вкусвиле это называется курица второго сорта), либо из голеней и крыльев индейки больше голеней - больше вкуса, больше крыльев - больше запаха и жира, либо из говяжьих костей, с обрезью.


Расскажи гораздо более подробно, как себя подготовить, типа "5 литров кастрюля, килограмм курицы распидорашенной, сельдерей, лук, 8 часов на малом огне?"

>>Анонче, тут ссылку по-хорошему надо кинуть.


>Не сохранил. Просто смотри по названиям стандартной пасты н ютубе и ищи околоитальянские каналы буно апетито и все такое в названии.


А они часом не на итальяно будут? Миа конесцензия дель итальяно ес муе нон буено... Я щас наверное в испанский даже свернул... Франкофонов может посоветуешь? А лучше английский, я им владею.

>>69269
Я гляну что ты предложил сейчас. Но надо понимать, что большая часть контента которая делается профи кулинарами нам (ну ладно, мне лично) не подходит из-за того, что у меня нет такого уровня инструментов и доступа к ингридиентам.
Мне у Оливера и Ремзи нравились видео как раз для нищебродов вроде нас где говорилось как грамотно нарезать, как запекать простые ингридиенты и прочая бытовая кулинария с которой сталкивается любой.
Кстати, я ни одного меметичного шоу с Ремзи не видел. Кучу раз видел мемы как он хуесосит людей IT'S FUCKING RAW, а шоу ни одного не смотрел, просто на канале видел советы по готовке.
image.png213 Кб, 618x812
799 469277
>>69267

>Это великое дело, на самом деле.


У нас. Я листаю обычно англоязычные интернеты и вижу что у них есть в продаже бульоны готовые и концентрированные. У нас в ритейле ни разу не видел, для ресторанов есть в доступе некоторые варианты, но знакомый повар говорит что в его ресторане свой демигляс делают.

>Вари бульон отдельно, разливай по пакетам и замораживай.


Один раз попробовал, это способ хранения хороший, но разморозка требует времени.

>Обычные пакеты на зиплоке из икеи отлично годятся.


Пикрилейтед? Как в него по-хорошему заливать жидкость, надо как-то удерживать двумя руками а потом еще пенисом как хоботом обхватить половник и заливать? Это не звучит как синглплеер.
Я Прута использовал контейнеры. Пока не прочувствовал суть. Мне кажется, что надо делать концентрированный бульон и уже его разливать на месяц-два использования?

>Потом и супчик по-быстрому удобно, и в соус бахнуть, и если на холоде был быстро просто горячего бахнуть, и чечевицу какую-нибудь в нем сварить так что ее будут есть даже те, кто чечевицу не переносит.


Чечевицу ни разу не ел, признаюсь, но хочу попробовать.
Будь у нас в продаже баночки концентрированного честного бульона скажем 100 рублей за 200 грамм становящиеся литром-двумя хорошего честного бульона, я бы брал.

>Хранится это дело очень долго без потерь качества. Я делаю либо из бульонной курицы (замороженная - пойдет, во вкусвиле это называется курица второго сорта), либо из голеней и крыльев индейки больше голеней - больше вкуса, больше крыльев - больше запаха и жира, либо из говяжьих костей, с обрезью.


Расскажи гораздо более подробно, как себя подготовить, типа "5 литров кастрюля, килограмм курицы распидорашенной, сельдерей, лук, 8 часов на малом огне?"

>>Анонче, тут ссылку по-хорошему надо кинуть.


>Не сохранил. Просто смотри по названиям стандартной пасты н ютубе и ищи околоитальянские каналы буно апетито и все такое в названии.


А они часом не на итальяно будут? Миа конесцензия дель итальяно ес муе нон буено... Я щас наверное в испанский даже свернул... Франкофонов может посоветуешь? А лучше английский, я им владею.

>>69269
Я гляну что ты предложил сейчас. Но надо понимать, что большая часть контента которая делается профи кулинарами нам (ну ладно, мне лично) не подходит из-за того, что у меня нет такого уровня инструментов и доступа к ингридиентам.
Мне у Оливера и Ремзи нравились видео как раз для нищебродов вроде нас где говорилось как грамотно нарезать, как запекать простые ингридиенты и прочая бытовая кулинария с которой сталкивается любой.
Кстати, я ни одного меметичного шоу с Ремзи не видел. Кучу раз видел мемы как он хуесосит людей IT'S FUCKING RAW, а шоу ни одного не смотрел, просто на канале видел советы по готовке.
800 469284
>>69277

>Пикрилейтед?


Они самые.

> Как в него по-хорошему заливать жидкость


Ставишь пакет в посуду (высокую миску или чашку), отворачиваешь край, заливаешь, заворачиваешь обратно и закрываешь.

>Расскажи гораздо более подробно


Я там скинул ссылку на белый бульон у сталика. Вот так и делаю, только воды больше, на пятилитровую кастрюлю - 2-2,3 кг мясного всякого. Или на 4-литровую кастрюлю курицу. Бульон получается насыщенный, в некоторых случаях можно его разбавлять.
Кстати. Если бульон получается сильно жирный, то берешь половник металлический, немного воды туда и лед кубиками. И этой холодной поварешкой водишь по поверхности бульона перед тем как разлить, чтобы жир назастывал на нем. Поводил, счистил, поводил. При необходимости обновил лед.

>А они часом не на итальяно будут?


Субтитры есть как правило и английские подписи.
801 469290
>>69284

>Они самые.


Это здорово. 25 пакетиков на 2.5 литра за такую цену это нормально.
Тут сразу возникает вопрос - а можно их по-советски мыть и реюзать?

>Ставишь пакет в посуду (высокую миску или чашку), отворачиваешь край, заливаешь, заворачиваешь обратно и закрываешь.


У меня этот вопрос был до того как я объём увидел. Хотя вопрос для меня лично актуален, у меня нет такой посуды.

>Я там скинул ссылку на белый бульон у сталика.


Это не очень круто в том плане, что я хорошо отношусь к показу техники и методики наглядно, но когда речь идет о рецептах, надо примерный список в текстовом виде.
Ты же сам понимаешь, что гораздо проще глянуть на чеклист и идти по нему, чем мотать видео и иметь возможность отвлечься и пропустить важный момент в видео-руководстве.

>Вот так и делаю, только воды больше, на пятилитровую кастрюлю - 2-2,3 кг мясного всякого.


А я представлял что 1 кг мяса на 5л воды для обычного плотного бульона. Это у нас уже вываривается.

>Или на 4-литровую кастрюлю курицу. Бульон получается насыщенный, в некоторых случаях можно его разбавлять.


Такой и нужен для хранения, который ты разбавляешь. Я потому демигляс и хотел бы найти.

>>А они часом не на итальяно будут?


>Субтитры есть как правило и английские подписи.


Никак не оспариваю мастерство, более того постараюсь глянуть и втянуться просто ради языка. Но ради информации мне проще английский, тем более что на нем крайне много инфы.
Подводный камень тут в том, что крайне много и ерунды.
1597769877328.jpeg1,4 Мб, 3000x4000
802 469291
Нормально?
803 469292
>>69267

> те, кто чечевицу не переносит


Да ну нафиг? Не думал, что такие люди существуют.
804 469293
>>69291
Попробуй да расскажи.
Выглядят как типичные недорогие сардельки.
805 469295
>>69291
Нет — состав говно. Белок соевый есть. Мясо и кожа птицы ещё.
806 469296
>>69290

>Тут сразу возникает вопрос - а можно их по-советски мыть и реюзать?


После бульона - нет, запах не отмывается.

>Это не очень круто в том плане, что я хорошо отношусь к показу техники и методики наглядно, но когда речь идет о рецептах, надо примерный список в текстовом виде.


У меня сейчас конфа по виски, так что не сегодня.

>А я представлял что 1 кг мяса на 5л воды для обычного плотного бульона.


Это мало. И кости нужны.

>Да ну нафиг? Не думал, что такие люди существуют.


Полно. Есть те кто горох не ест, если он разварен хоть немного, те, кто перловку не есть ни в каком виде, гречку в виде крупы (при этом в виде выпечки или макаронных изделий - не оттащишь) и т.д
807 469297
>>69295
Состав типичных недорогих сраделек. Если ему норм, пусть есть, это ж дело вкуса.
Ты ж должен понимать, что не все могут себе позволить качественное мясо всё время.
Если ты имеешь иную информацию и можешь посоветовать - то давай так, это было бы офигенно.
808 469298
809 469302
>>69296

>После бульона - нет, запах не отмывается.


Ага, одноразовые, стало быть.
Тогда Прута по идее лучше будет.

>У меня сейчас конфа по виски, так что не сегодня.


Мы на форуме сидим, а не на срочной конференции, тебя никто не торопит. Ты уже отлично рассказал, за что спасибо.

>Это мало. И кости нужны.


Мой косяк, что их не упомянул. Кости, конечно же. Когда я думаю про плотный хороший бульон это говядина/баранина на кости в первую очередь. С костным мозгом ещё.

>>Да ну нафиг? Не думал, что такие люди существуют.


>Полно. Есть те кто горох не ест, если он разварен хоть немного, те, кто перловку не есть ни в каком виде, гречку в виде крупы (при этом в виде выпечки или макаронных изделий - не оттащишь) и т.д


Это уже не ко мне, ты случайно вытер адрес >>69292 но да, я тоже понимаю как такое бывает. Сам я не имею отвращения ни к чему кроме...
Гусиная голова. У меня есть несколько штук, я одну сварил и не смог есть, никак не подступиться, клюв держу и вижу живого гуся.
Рыбу могу есть так, а вот гусей люблю и могу есть только то что ниже шеи. Голову никак не могу. Претит.
IU-Main.jpg704 Кб, 1920x1200
810 469308
Я вас категорически приветствую! На повестке дня: как приготовить пирог имея мало ингредиентов? Есть 4 яйца, много воды, картошки ведро, упаковка муки, соль, сахар и пакетик сухих дрожжей (маленький)??
811 469313
>>69308
Мясца/зелени нарой как-нибудь, а то пресновато будет. А так.
Духовой шкаф и посуда есть?
Заложи тесто с дрожжами (не следуй совету прямщас) дай пару часов подняться, картошку и еще что найдешь чутка подотвари запихай в тесто и охуей от того насколько это сложно с первой попытки.
812 469314
>>69308

>Я вас категорически приветствую! На повестке дня: как приготовить пирог имея мало ингредиентов? Есть 4 яйца, много воды, картошки ведро, упаковка муки, соль, сахар и пакетик сухих дрожжей (маленький)??


Не делай пирог. Сделай питы, а потом набивай их начинкой и пожирай урча.
813 469315
>>69314
Бездрожжевое тесто, верно?
814 469316
>>69313
Есть духовка и посуда. Но дрожжей лишь 15гр, там очень маленький пакетик.
815 469317
>>69316

>Но дрожжей лишь 15гр, там очень маленький пакетик.


Это значит что тебе придётся не только их хорошо замешать, но и дать им подольше постоять.
15 гр сухих дрожжей это нормальная порция. Хотя я предпочитаю живые.
Тебе приходилось заниматься выпечкой до этого?
816 469318
>>69315

>Бездрожжевое тесто, верно?


Дрожжевое.
Вот на этот рецепт можешь ориентироваться.
https://www.allrecipes.com/recipe/232719/chef-johns-pita-bread/
Там есть видео.
Хранится нормально, я делал к обеду и остаток вполне был аппетитен до конца следующего дня.
817 469319
>>69317
Делал бисквит из кефира, муки и соды с сахаром.
818 469321
Котаны, дайте плиз нормальный рецепт свинины в духовке, чтоб сочно и вкус от маринада был. Первый раз готовлю свинину, так как под руку попалась.
Везде какая-то хуйня, хочется узнать простой рецепт анона. Или не простой
819 469323
>>69318
Схоронил и попробую такую штуку, спасибо за рецепт.

>>69319
Если ты собираешься что-то с начинкой с нуля без чьего-то присмотра сделать - ты обосрёшься по моему личному опыту.
Это следующий уровень.
Попробуй, это того стоит, но не расчитывай что будет хорошо.

>>69321
От маринада и зависит.
Духовка какая и чем экипирована?
Есть рукав для запекания?
Какие ингридиенты?
820 469332
>>69323

>От маринада и зависит.


>Духовка какая и чем экипирована?


>Есть рукав для запекания?


>Какие ингридиенты?


Маринад можно любой, главное чтоб были типичные чеснок, лук, паприка там, тмин, куркума и травы
Духовка макисмум 250 градусов. как будто я готовлю пиццу... тут нечего про духовку говорить
не знаю что такое рукав для запекания
ингридиенты просты: свинья и специи, чеснок внутрь думаю запихнуть а лук уже по совету анонов
821 469342
>>69332

>Маринад можно любой, главное чтоб были типичные чеснок, лук, паприка там, тмин, куркума и травы


Уже молодец. Замочи.

>Духовка макисмум 250 градусов. как будто я готовлю пиццу... тут нечего про духовку говорить


250 хватит с лихвой, не ставь так много.

>не знаю что такое рукав для запекания


Термоустойчивый пластик пикрелейтед. Специально для выпечки есть. В любом нормальном продуктовом найдёшь.

>ингридиенты просты: свинья и специи, чеснок внутрь думаю запихнуть а лук уже по совету анонов


Я обычно к мясу овощи добавляю.
Почти любые подойдут, тут экспериментально всё.

Маринуешь мясо, режешь овощи, укладываешь в рукав и кладёшь на малый огонь типа 150 градусов на часа три. ГРУБО ГОВОРЯ. На самом деле тебе надо знать что за мясо и как поведёт, насколько толстое и маринованное.
Самая мякотка будет при долгой выпечке на 120 градусах, но зависит от факторов.
Давай говори что у тебя да как и как ты хочешь выпечь.
822 469343
>>69342

>250 хватит с лихвой, не ставь так много.


Я имел в виду мощность духовки. Не ставь готовиться на 250. Я пока что ни одного блюда не знаю на такой ядерной мощности, и если такие есть - это на несколько минут максимум.
823 469344
>>69321

>Котаны, дайте плиз нормальный рецепт свинины в духовке, чтоб сочно и вкус от маринада был. Первый раз готовлю свинину, так как под руку попалась.


Я свинину в духовке шприцую горячим маринадом.
Беру специи, чеснок и соль, заливаю водичкой, кипячу, как закипело - выключаю, даю постоять, фильтрую, чтобы не забился шприц.
Потом беру шприц на двадцать и накачиваю кусок мяса уколами.
Как накачал - завернул кусок в бумагу, потом в фольгу поплотнее и в духовку.
Потом размотать и минут 15 дать корочку.
824 469353
Каких простых и быстрых блюд сделать из замороженных кусков куриной грудки? Суп надоел. Хотел нарезать кубиками и прожарить во фритюре, но не уверен что без кляра будет вкусно. Яиц для кляра дома нет. И боюсь недожарить и отравиться сырой сердцевиной.
Алсо, есть очень толстая сковородка из голого алюминия. На ней стоит пытаться готовить, или к ней всегда будет пригорать?
825 469355
>>69353
Котлеты сделай
826 469356
Я свинину в последнее время для хорошей корочки банально обжариваю на стальной сковороде, всем куском, а потом запихиваю на ней же в духовку до готовности.
827 469359
>>69353

>отравиться сырой сердцевиной



А жить ты не боишься?
Перекрути на фарш, добавь два яйца на пол кг фарша, дохуя черного перца и три-четыре зубчика чеснока. Выкладывай на хорошо разогретую сковородку ложкой и жарь по минуте-две с каждой стороны.
828 469361
>>69353
Размораживай загодя, шинкуй и будет тебе прожаренная/проваренная/пропечённая мякотка быстро.
Тебе не курица нужна а разнообразие в овощах, пасте, злаках и травах.
Курица будет лишь белковой добавкой.
Посмотри на азиатскую кухню, попробуй с рисом поиграть.
Потом с пастой.
Потом каши поделай.
829 469386
Реквестирую блюд на 6 человек, которые можно быстро приготовить, или максимально приготовить дома, а на месте доготовить. В наличии сковородка и кастрюля, на счёт духовки не уверен.
Пока что готовил пасту с мясом, пасту с грибами, курицу карри с рисом (индийский карри). Планирую дальше курицу терияки, но хочется идей заранее набрать. Неплохо было бы что-нибудь восточное\азиатское\минимально необычное приготовить.
И второй вопрос: как можно дома максимально заготовить ингридиенты, чтобы на месте на это время не тратить? Если я мясо порежу и с луком перемешаю, то такое маринование не повредит? Овощи заранее почистить и порезать? От подготовки до начала готовки будет 1.5 часа тогда.
830 469409
>>69290

>Это не очень круто в том плане, что я хорошо отношусь к показу техники и методики наглядно, но когда речь идет о рецептах, надо примерный список в текстовом виде.


Вот тебе примерный рецепт тогда, на примере куриного.
Берешь кастрюлю не менее 4 литров.
Бульонную курицу, среднюю луковицу, морковку, сельдерей 2-3 стебля или середину пучка %%я обычно использую середину пучка, которая короткая и ветвистая, поэтому уже в салат не идет), 3-4 стебля зелени по вкусу (петрушка, укроп, зеленый базилик в моем случае, когда у меня вырастает листовая горчица - идет и она, но можно одной петрушкой обойтись), лук порей половина стебля (опционально, не всем вкус нравится), и отдельно один лист лука порея (для букета гарни), соль, черный перец, опционально лавровый лист.

1. Курицу проверяем на остатки перьев и следы травм, выдергиваем/вырезаем. Вырезаем с корнем гузку. Разделываем курицу минимум на четверти, можно мельче.
2. Закладываем в кастрюлю, доливаем водой где-то до 3,5 литра отметки, чуть больше. Ставим на медленный огонь под полуприкрытую крышку. Хорошо подобранный огонь такой, чтобы вода начала слабо кипеть через час.
3. Пока греется- вяжем букет гарни (в тщательно вымытый лист порея заворачиваем зелень, и ветвистую часть сельдерея, и фиксируем ниткой. Так зелень отдаст запах и вкус бульону и не расползется на всю кастрюлю). Моем и режем крупно стебли сельдерея, лук порей, если он есть, морковь. Лук закладываем целой луковицей с широко срезанным низом.
3. При первых признаках кипения тщательно убираем пену. Закладываем половину соли (я кладу чайную ложку), черный перец горошком, овощи, букет гарни.
4. Поддерживаем слабое кипение. Если есть термометр - можно вообще не кипятить, а контролировать температуру в пределах 95-97 градусов.
5. Минут через 15 после закладки овощей и зелени повторно снимаем пену. Пробуем, закладываем вторую половину соли.
6. Варим два часа. Если используем лавровый лист - зкидываем его минут за 20-30 до готовности.
7. Аккуратно, половником, не через край, фильтруем бульон в другую посуду через тонкое металлическое сито или двойную марлю. Я фильтрую через тонкую шумовку.
8. Полученный чистый бульон разливаем по пакетам и замораживаем.

Из говядины и индейки тоже самое, на 6 литров кастрюлю 2,5 кг мяса и костей и соли, естественно больше. Варить говядину дольше, часа три-четыре, смотря какие куски и насколько желирующийся бульон хочется. Кости лучше на дно, куски с мясом класть на них.
830 469409
>>69290

>Это не очень круто в том плане, что я хорошо отношусь к показу техники и методики наглядно, но когда речь идет о рецептах, надо примерный список в текстовом виде.


Вот тебе примерный рецепт тогда, на примере куриного.
Берешь кастрюлю не менее 4 литров.
Бульонную курицу, среднюю луковицу, морковку, сельдерей 2-3 стебля или середину пучка %%я обычно использую середину пучка, которая короткая и ветвистая, поэтому уже в салат не идет), 3-4 стебля зелени по вкусу (петрушка, укроп, зеленый базилик в моем случае, когда у меня вырастает листовая горчица - идет и она, но можно одной петрушкой обойтись), лук порей половина стебля (опционально, не всем вкус нравится), и отдельно один лист лука порея (для букета гарни), соль, черный перец, опционально лавровый лист.

1. Курицу проверяем на остатки перьев и следы травм, выдергиваем/вырезаем. Вырезаем с корнем гузку. Разделываем курицу минимум на четверти, можно мельче.
2. Закладываем в кастрюлю, доливаем водой где-то до 3,5 литра отметки, чуть больше. Ставим на медленный огонь под полуприкрытую крышку. Хорошо подобранный огонь такой, чтобы вода начала слабо кипеть через час.
3. Пока греется- вяжем букет гарни (в тщательно вымытый лист порея заворачиваем зелень, и ветвистую часть сельдерея, и фиксируем ниткой. Так зелень отдаст запах и вкус бульону и не расползется на всю кастрюлю). Моем и режем крупно стебли сельдерея, лук порей, если он есть, морковь. Лук закладываем целой луковицей с широко срезанным низом.
3. При первых признаках кипения тщательно убираем пену. Закладываем половину соли (я кладу чайную ложку), черный перец горошком, овощи, букет гарни.
4. Поддерживаем слабое кипение. Если есть термометр - можно вообще не кипятить, а контролировать температуру в пределах 95-97 градусов.
5. Минут через 15 после закладки овощей и зелени повторно снимаем пену. Пробуем, закладываем вторую половину соли.
6. Варим два часа. Если используем лавровый лист - зкидываем его минут за 20-30 до готовности.
7. Аккуратно, половником, не через край, фильтруем бульон в другую посуду через тонкое металлическое сито или двойную марлю. Я фильтрую через тонкую шумовку.
8. Полученный чистый бульон разливаем по пакетам и замораживаем.

Из говядины и индейки тоже самое, на 6 литров кастрюлю 2,5 кг мяса и костей и соли, естественно больше. Варить говядину дольше, часа три-четыре, смотря какие куски и насколько желирующийся бульон хочется. Кости лучше на дно, куски с мясом класть на них.
831 469411
>>68130
И не пробуйте! Не работает.
832 469416
>>69342
>>69343
Если ты тут, то вот тебе мой отчет: замариновал по корейскому стилю: лук, чеснок, перец, соевый, уксус, зеленый лук, травы и специи. люблю бульгоги
Постояло оно всё 2 часа, вот теперь закинул в духовку при 170, думаю постоит-попердит 2 часа. Закинул, кстати, вместе с помидорами, луковицей, воткнутым внутрь чесноком, морковью и тем, в чём мариновалось мясо.
Куски небольшие, сделал из одного куска два получается. Прям как добротные стейки выглядят.
Спасибо за развернутый ответ, кстати
833 469418
>>69409
Спасибо.
"То же самое" пишется раздельно.
834 469419
>>69416
Знаешь, почему ты болван?
Тебе стоило приложить картинки получившегося результата.

Поздравляю, рад, что вышло.
835 469421
>>69419
Эт мне в ГКД надо, там все вниманиебляди приветствуются
836 469423
>>69421
Я не думаю, что в данном контексте это вниманиеблядство.
Ты спросил совета, ты что-то сделал, мне как советовавшему интересно как тебе удалось.
То что ты отписался - здорово.
Показал бы пикчи я был бы в восторге.
Ещё раз - главное, что получилось, я рад что смог помочь.
837 469427
>>69423
Телефона нет, а на вебке получилось бы мыльное говно, забей.
Кстати, поэтому и обратился за советом сюда, что везде какую-то хуйню пишут про свинину, что так и так, а вот это вот так. НЕПОНЯТНО нихуя
Говядину готовить в тыщу раз легче
image.png359 Кб, 868x488
838 469428
>>69427

>Телефона нет.


У меня тоже. Потому я использую свой фотоаппарат когда надо.
А что про конину можешь сказать?
Я её пока что только запекал примерно как рассказал.
image.png1,1 Мб, 700x525
839 469430
>>69428
Родители готовят раз в пол года бешбармак. Готовим с ней только это, поэтому вкус у нее в сочетании с луком и сочнями нормальный. Волокна приятные кстати, крупные что ли, не знаю как это назвать. Приятно жуется, не как свинина.
image.png270 Кб, 480x360
840 469431
>>69430
У неё вкус более нейтральный чем у говядины.
Вот действительно непросто на тексте и словах описывать вкус мяса.
Ты свежую конину только ешь.
Казы пробовал?
image.png148 Кб, 255x255
841 469434
>>69431
Ой не, всякие такие восточные мясные изделия не пробовал кроме конины
а вот сухарики ниче такие были раньше
image.png630 Кб, 795x435
842 469435
>>69434
Мсье эстет?
Я напротив готов употребить почти все что меня не убьёт, пищевого жука там, требуху и прочее, главное видеть как люди это едят.
Кроме очевидного яда, копальхем я никогда не поем и пусть это так и будет.
843 469505
>>69435

>копальхем я никогда не поем


Не зарекайся
sage 844 469516
Пришло время приобрести нормальную сковороду. Решил брать литой алюминий. Кто пользуется, что скажете? Больше всего я ненавижу, когда выгибается дно, и масло начинает стекать в центр или по краям, такая посуда нахуй не нужна.
845 469518
>>65169 (OP)
годный рецепт овсянных колечек и вообще сухих завтраков есть?
846 469525
Сделал печенье без яиц и маргарина:
1. 50 гр воды
2. 1/10 ложки кухонной соды
3. сахар
4. масло подсолнечное, 25-40 гр
5. мука

В духовке минут 15.

Что бы еще такого вкусного, сладкого сделать, для нищебродов?

Еще делал мыло из отбросов подсолнечного масла после жарки, смешивается: масло + NaOH.
Наверное сода в печенье тоже производит "мыло", чтоб вода смешалась с маслом (эмульсия).
847 469531
>>69518
Залить молоком, кушать
848 469534
>>69531
я про само тесто для колечек имею ввиду
849 469544
Куриную печень как вкусно приготовить?
850 469548
>>69544
Чтоб она внутри осталась розовой.
851 469574
Есть протеин с клубничным вкусом, который я мешаю с молоком, но он жутко сладкий. Причем сахара там мало, просто какой-то убойный приторный подсластитель. Я б его поскорее допил или даже выкинул, но есть нюанс: у меня его дохуя, 5 кг. Жалко.

Можно ли что-то добавлять, чтоб не так приторно было? И чтоб при этом молоко не сворачивалось.
852 469587
>>69516

> нормальную сковороду


> литой алюминий


Лол, чугунина твой выбор
sage 853 469588
>>69587
У чугуна слишком много нюансов в плане ухода... Да и я слышал, что к нему прилипает еда, а нахрена мне такое, у меня есть стальная без покрытия, к ней тоже все прилипает, потом заебешься пидорить.
854 469593
Что продают под видом шафрана на рынках? По цене он такой же, как остальные специи, хотя настоящий должен стоит пиздец сколько.
855 469594
>>69505
Если я попробую поесть то скорей всего проблююсь, а если не проблююсь, то словлю сильное отравление и рискую умереть.
856 469595
>>69516
Сталь с намазанным тефлоном хуле.
sage 857 469596
>>69595
И чем же литой алюминий хуже стали? Едва ли он будет выгибатся, а сталь с покрытием просто будет дороже..
858 469597
>>69593
Думаю шафран и продают только непригодный к употреблению, которому пришла пизда из-за неправильного хранения или еще чего.
image.png163 Кб, 448x285
859 469598
>>69596
Тяжесть — это хорошо. Тяжесть — это надёжно. Даже если не выстрелит, таким всегда можно врезать по башке.
860 469600
>>69593
Да не такой уж он и дорогой

Просто его нужно чуть чуть
861 469605
>>69600
Его нужно чуть-чуть что!?
e5bcb510-e2e1-11ea-87d6-d57baa61e629.jpg187 Кб, 1024x768
862 469606
>>69605
Чуть чуть
image.png49 Кб, 200x200
863 469607
>>69606
Что чуть-чуть!?
2f8f9350-e2e8-11ea-9a0c-31b181758c9b.gif12 Кб, 130x200
864 469616
>>69607
Нужно
865 469624
>>69544
Паштет. Алкоголя и сливочного масла не жалеть, мускатный орех обязателен.
866 469625
>>69516
Вопрос в том зачем тебе сковорода и сколько она весит. Теплоемкость это тупо свойство веса, чугун говно по теплоемкости, но он тяжелый, поэтому выходит большая теплоемкость. Если тебе жарить мясо кусками, то надо тяжеленную сковороду, а качество покрытия и изготовления уже вторично. Не то чтобы говно прямо сойдет, но тройка с плюсом прокатит. Если ты делаешь дохуя всякого мелкого или кислого, или сочного, ну там креветки с помидорами, зеленью, лимонного сока туда и т.п. - то покрытие надо хорошее и распределение хорошее, чтобы равномерно работала, а толщина уже не так важна . И т.д.
867 469639
>>69588

>есть стальная без покрытия, к ней тоже все прилипает


Мыть пробовал?
868 469642
>>69588

>без покрытия


Вот ты и ответил на свой ответ.
869 469644
>>69642
Единственный плюс чугуна - он дешевый. поэтому из него и делают тяжелые сковороды. Во всем остальном это худший из возможных материалов.
870 469645
>>69644
А еще ретроградство, одно время кроме как из чугуна не из чего было делать сковородки, а теперь некоторые считают что это труъ путь, а тефлон говно и рак.
871 469647
>>69645

>А еще ретроградство, одно время кроме как из чугуна не из чего было делать сковородки, а теперь некоторые считают что это труъ путь


Это да.
Самое смешное, что древние как говно мамонта каменные и глиняные сковороды это действительно интересная штука, особенно с гнетом, казалось бы - вот тебе все как у дедов, ближе к природе, ебашь серию, делай дешево. Не, полтора производителя с ценами по двести баксов за изделие.
1597952680348.jpg311 Кб, 1080x1350
872 469683
>>65169 (OP)
>>469016 (OP)
Анончики, что можно почитать по теории кулинарии, дабы научиться готовить базовые блюда на каждый день?

В жизни никогда не делал ничего сложнее жарки яичницы и варки гречи.
Сейчас же поступил на бюджет в магистратуру одного московского ВУЗа и буду вынужден жить в общаге, где придётся самостоятельно вести быт.

Хочу узнать, как температура/способ приготовления/посуда, которая используется для готовки влияет на итоговый вкус еды и её пригодность к употреблению в целом.

У меня есть примитивное представление о том, как работает кулинария.

Есть определённая программа действий (рецепт), выполнение которой теоретически должно привести к приготовлению желаемого блюда.

Но я подозреваю, что в кулинарии как и в любом другом деле есть определённые тонкости -- вот мне и хотелось бы почитать про это.

Посоветуйте, пожалуйста, источников для получения информации.
Необязательно, чтобы это была книга -- подойдёт и набор лекций/канал на Ютубе или ещё что-нибудь в этом духе.
873 469686
>>69683

>Анончики, что можно почитать по теории кулинарии, дабы научиться готовить базовые блюда на каждый день?


Заходишь на рутрекер и ищешь серию книг "Хорошая кухня"? Good cook. На пару лет хватит. Это та самая европейская кухня, которую мы потеряли, последний ее вздох.
874 469687
>>69683
Начни с варки, там кипящая вода всегда будет 100 градусов, тебе лишь за временем надо следить, не обосрешься, глянь сколько что варится и начинай экскрементировать.
Жарить яичницу и картошку тоже несложно, стой рядом и видь что с ними происходит.
А большего от тебя и не требуется, выпечка это для любителей помесить глину тесто, суфле да глазури это для тех, кто этим занимается с большей целью чем просто прокормить себя любимого.
875 469690
>>69683

> Но я подозреваю, что в кулинарии как и в любом другом деле есть определённые тонкости -- вот мне и хотелось бы почитать про это.



Так и есть. Просто не бойся экспериментировать. Есть рецепты, где легко накосячить.

На ютубе посмотри Василия Емельяненко
876 469691
>>69690
Зачем какого-то боксера смотреть. Смотреть надо Гордона Ремзи, он доступно объясняет простые вещи.
877 469693
>>69686
Спасибо за информацию, завтра скачаю.

>>69690

>Не бойся экспериментировать


Боюсь, что мой текущий приведёт только к неоправданным убыткам.

Вот я, собственно, как раз-таки и хочу составить базовое впечатление, дабы во время готовки понимать, зачем я делаю то или иное действие, указанное в рецепте.
После этого уже можно будет делать маленькие шаги в сторону.
878 469694
>>69693
Вот и начинай с простых рецептов.
Варить пельмени и жарить картошку ты не обосрешься.
Чуть посложнее - куриновый суп, с ним тоже почти нереально обосраться, швыряешь куру, варишь, потом овощи что есть и ешь шкрябая вилкой по сковороде, ну например картофель, лук, морковь.
879 469699
>>69693
Берешь учебник для техникума или любую книжку со словом "технология" в заголовке.
Емельяненко смотри только после того, как поймешь, как надо делать и почему.
880 469701
>>69699
Нашёл у него видео, где он рекомендует книги по кулинарии, но, к сожалению, там преимущественно сборники рецептов -- мне такое, вероятно, ещё слишком рано.
881 469703
>>69701
С чего ты взял? Рецепты это самое простое что может быть. Даже бабы могут им следовать.
882 469726
>>69644
Земля тебе пухом, братишка.
883 469728
>>69644
Что может быть хуже алюминия? Ничего.
884 469730
>>69687

> А большего от тебя и не требуется, выпечка это для любителей помесить глину тесто


Что уж проще шарлотки? Там даже думать не надо.
885 469735
Анончик поделись годным рецептом приготовления белковых оладий (которые из овсянки, яйца и сывороточного протеина)
image.png652 Кб, 512x509
886 469769
>>65169 (OP)
Анон, сколько грамм ореховой смеси грецкий, миндаль, кешью, фундук, кедровые можно есть в день, чтобы это было полезно, а не вредно?
888 469780
>>69774
Спасибо, полезная штука. Но она не полностью отвечает на мой вопрос. Меня всё же интересует предельное значение, чтобы не подразъебать снова желчный пузырь, ну и другие органы. Гуглил, мнения очень разнятся: от 20 до 150г в день.
889 469783
>>69780
Так ты полазий по сайту, там еще это есть
http://frs24.ru/st/kakie-orehi-poleznee/
http://frs24.ru/st/kalorijnost-orehov/
исходя из табличек и среднесуточной нормы потребления прикидывай
890 469787
>>69769
Тут мамкины повара, а не медики же. Сходи в медач какой-то.
891 469789
Неплохая тушенка. Анусов не заметил.
А вот что я заметил, так это то, что мне больше интереснен бульон тушёнки, а не мясо - можно где-нибудь купить такой бульон нет, не тушенку с одними анусами и бульоном, а именно то, что в задумке было бульоном или это как солёные шкуры от сала, которые отдельно не продаются свиные уши не то. Да и шкуру вкусную давно не ел? Не просто мясной бульон, а именно такой, как в тушенках делают, в хороших.
892 469796
>>69789
Там бульон при тушении из мяса и лука образуется, его отдельно не варят.
893 469797
>>69789
Можешь ради расширения кругозора ознакомиться https://docplayer.ru/26913519-Tehnologicheskaya-instrukciya-po-proizvodstvu-myasnyh-konservov.html
894 469799
>>69789

> солёные шкуры от сала, которые отдельно не продаются


Ну так сам засоли их, йопта.
895 469802
Скопирую чужой пост из соседнего бомжтреда, вдруг анонам пригодится. (все это проверено на практике на протяжении многих лет, и совмещалось/ется со спортом)

Во первых - белок. В крупах, особенно в гречке, его много, но нужно употреблять и животный тоже. Поэтому - яички, пару десятков, а дополнительный плюс яичэк в том, что там ещё и много жиров, а они растущему организму необходимы. Курица - можно тушку целиком, так выйдет дешевле, к тому же из ошметков можно потом суп сварить: плюс пара картофелин, морковка, лук, и готово. Клетчатка - в кашах ее много, но нужны ещё и овощи. Самый дешёвый вариант - морковь, свекла, хотя помидоры и огурцы сейчас вроде тоже дешевые, лето на дворе. Хлеб черный, бородинский бездрожжевой. Белый не бери, это быстрые угли - они резко повышают уровень сахара в крови, наступает быстрое насыщение, но и быстрее придет упадок сил, и голод. Сладкого лучше вообще никогда ничего не есть, если только ты где нибудь не в походе в горах, когда нужно быстро восстановить уровень глюкозы. А вот про жиры не забывай, в кашах их не много, поэтому можно взять сливочного масла, а еще лучше - льняного, оно полезно не меньше оливкового, поскольку содержит много полиненасыщенных жиров, но стоит копейки. Ебашь его во все салаты, и будет тебе счастье.
896 469808
>>69789
А где гречка?
897 469810
>>69799
Ну так свежую шкуру тоже не видно в продаже.
>>69808
Зачем? Я просто Макал хлеб в бульон и заедал мясом
898 469811
>>69802

>белок. В крупах, особенно в гречке, его много


"много" это до 20 % плохоусвояемого и неоптимального по составу (не то что в яйцах), но крупу мы жрем не ради белка.
899 469818
>>69811
А ради чего?
900 469822
>>69818
Углеводы, микроэлементы, очень важные растительные жиры. Иногда витамины - либо напрямую, либо как продукт переработки грибами.
А растительные белки лишь добавка к животным. Не сказать, чтобы существенная, не сказать чтобы незаменимая.
Аутоиммунные на глютен, опять же.
901 469831
>>69810
Спроси в отделах с мясом на рынке, желательно там где видно мясника на разделке. Она просто дешевая и ее быстро раскупают.
902 469832
>>69789
Под анусами подразумеваются сосуды что ли?
903 469844
>>69832
Да - всё, что не волокнистое мясо и что просто не приглянулось.
904 469847
>>69844
Вот оно что. А то я думал, что кто-то всерьез полагал, что в тушенку сфинктерные мышцы укладывают исключительно зашквара для.
Мясо второго сорта тащемта годится для бульона, но я предпочитаю на кости мяса взять да отварить.
905 469877
>>69802

> Во первых - белок. В крупах, особенно в гречке, его много


Мда, лол, кек. В сухой его 13г на 100 грамм, как в тех же макарошках, а уж когда свариься так вообще ниочём. Белков много в бобовых.
906 469878
>>69802
А в яблоках много железа, а витаминов в мёде! нет
907 469981
Пшеничный рол для шаурмы ведь не годится, нужен лаваш? Где-то пишут, что рол чисто для рулетов и скручивания, шаурму не сложить - где-то есть рецепты с ролом, не похоже, что там правильно её делают в принципе
908 470013
Кулинары говна поясните, нахуя закручивать роллы, вот есть допустим суши, они без выебонов, кладешь рис на него рыбу и ешь. А вот роллы, ебашишь начинку и крутишь, вот чтобы что??? Можно просто разложить рис, на него начинку, сверху нори или еще рис, придавить, порезать на порционные куски и готово, нахуй ебаться с закручиванием, моим методом можно даже больше рыбы уместить и меньше шанса что оно развалится. Неужели роллы крутят просто выебона ради? Просто потому что могут?
909 470027
>>70013
Чтобы на ходу есть, как шаурму.
910 470044
Привет, аноны!
Я тут впервые, но имею 800г пикрила. Что с ним можно сделать стоящего, кроме стейков? Пока с обрезков намутил яичницу (пикрил).
911 470046
>>70044
Яичницу с не обрезков.
912 470048
>>70046
Как лучше такое делать? Сначала бросать на сковороду мясо (я тонко нарезал, получил местами похоже на эдакий говяжий бекон). Или сначала обмазать мясо яйцом? Или ещё как-то?
913 470049
>>70044
Кроме стейков можно сделать шницель, отбивную, если разделить на две части, отбить и запанировать - то получатся жестковатые, но настоящие котлеты. На гарнир гороховое пюре с копчёностями или гречу, но к гречке надо тогда делать подливу на основе белого соуса.
914 470050
>>70049
В /b/ мне предлагали мелко нарубить и заделать бургерную котлету. Какие подводные? Или на это можно пустить мясо похуже?
915 470052
>>69981
Бамп
916 470053
>>70050
С любого можно, но чем лучше исходник, тем вкусней. Из подводных - на кебаб мясо надо рубить, значит нужен большой шеф, топориком неудобно.
917 470058
>>70053
Принято
918 470077
>>70027
Но зачем тогда резать и палочками есть?
919 470079
Нахуй тут так много алкотредов, если везде одна алкашня ебанная?
920 470080
>>70077
Потому что не торопимся. Можно купить ролл и съесть его не нарезая, но это не так вкусно.
921 470081
>>70077
Ещё красивая еда вкуснее
922 470086
>>70077
Чтоб не пихать большой елдой в соевый соус с васаби.
923 470106
>>70044
Ну и нахуя ты столько сушеной травы в яичницу насыпал?
924 470112
>>70106
Может себе позволить.
925 470190
>>70044

>мякоть бкдра


>стейки



Шутишь?
926 470201
Котаны, внезапно засел вопрос в голове - в каких блюдах смешивается фарш с тестом? Если нет - почему? Готовить не умею, но очень интересно стало.
927 470203
>>70201
Очень много блюд с фаршем в тесте.
928 470204
>>70203
Ты умеешь буквы читать? в каких блюдах смешивается фарш с тестом? Вот прям в однородную массу. Не начинка из фарша внутри пирога.
929 470206
>>70204
Ты хочешь чтоб у тебя в мясе куски теста были или что? В банальные котлеты хлеб добавляют, но зачем там тесто - хз.
930 470207
>>70201
Если равномерно с уже испеченным тестом, то в совковых каклетках.
Если слоями с тестом, то таких блюд много, начиная лазаньей и продолжая узбекскими рецептами
931 470209
>>70206
Я хочу понять, в какой кулинарии так поступают с ингридиентами. Видимо ни в какой.
>>70207
А если равномерно с незапеченым тестом? Допустим, есть 500гр фарша, есть 500гр дрожжевого теста. Если их ТУПО СМЕШАТЬ в килограмм месива, а далее допустим запечь как хлеб, что получится? Говно? Или с какими-то изменениями это есть в какой-либо кухне?
932 470210
>>70209
Ничего не получится, говно идея.
933 470211
>>70210
Почему? Бля, тут нет грамотных людей, чтобы ответить по пунктам - фарш отслоится, за время пока пропечется тесто фарш сгорит, или типа того

Сорян, я теперь понимаю, что испытывает нуб, зашедший с дибильными вопросами по программированию, ни конкретики, ни понимания, чего он сам-то хочет.
934 470212
>>70210
Случайно наткнулся, по сути наиболее близкое это блины из печени. Но почему нельзя делать хлеб?
935 470221
Случайно поцарапал дно тефлоновой сковороды, царапина глубокая. Менять сковороду, или это не опасно для еды?
936 470225
>>70221
Если продукты с кислой реакцией (томаты и др.) — то лучше в ней не готовить∕оставлять готовые блюда. Как минимум.
937 470233
>>70209

>ТУПО СМЕШАТЬ в килограмм месива, а далее допустим запечь как хлеб, что получится? Говно? Или с какими-то изменениями это есть в какой-либо кухне?


Говно. Потому что если это поставить расстаиваться, как обычный хлеб, ко времени подхода теста мясо стухнет.
С изменениями есть, конечно - можно раскатать тесто, размазать по нему фарш, скрутить в трубочку и приготовить на пару (рулет-ханум, такой ленивый мега-мант) или скрутить эту трубочку в улитку, расплющить и поджарить на сковороде (лепешки с мясом), так делают. Или наоборот, в мясной/печеночный фарш добавить какую-нибудь крупу, и запечь. Получится мясной хлеб/запеканка/крупяные колбаски.
Всё, что можно придумать съедобного, уже придумано и используется, особенно из таких простых ингредиентов. Впрочем, возьми поменьше того и другого, и поэкспериментируй, если не жалко продуктов и времени. Вдруг зайдет.
938 470240
>>70233
Спасибо. Я до последнего надеялся, что можно тупо задать вопрос, кто-то его поймет и ответит, и не придется самому пердолиться. Так не бывает нигде, лол. Будет время - начну гуглить по таймингам готовки теста и выпечки, и работы с фаршем. И почему блин их нельзя совмещать с ходу.
939 470244
>>70240

>не придется самому пердолиться


Разве это не самое полезное в процессе познания?
На самом деле, не с тайминга надо начинать. Ну представь себе - как по ощущениям выглядит хлеб с замешанным фаршем, уже готовый? Мелкие кусочки мяса в тесте? Тогда так и сделай - обжарь фарш, чтобы он развалился на кусочки, и вмешай готовый в тесто. Если вмешать сырое, получится липкая дрисня, которая не поднимется и не расслоится. Такую дубовую лепешку просто физически невозможно будет съесть.
940 470248
Хочу замутить французский раковый суп на сливках из крабовых палочек, со специями. Почувствовать себя по дефолту французом дохуя из 16 века.
941 470251
Купил мясорубку, посоветуйте рецепт котлет из филе курицы и индейки, я только их мясо ем. Лук, перец, яйца сколько?
942 470264
>>70251
На пол кг фарша одно яйцо, три-четыре зубчика чеснока, дохуя черного перца, маленько чили перца, соль по вкусу. Выкладывать на сковороду ложкой. Лук в котлетах из филе не нужен.
943 470270
>>70251
Хлеб добавляй, чтоб сочно было.
944 470277
>>70248
На сливках норм, но как вариант ещё можешь взять кокосовое молоко
945 470285
>>70264
Я всегда с луком делал, так сочнее.
sage 946 470302
добавляй жареный лук в фарш, так годнее
947 470303
>>70251
Яйцо не надо.
948 470312
>>70303
Клей же типа.
949 470313
>>70312
Ты правда думаешь, что без яйца каклета развалится? Нет, ну серьезно. Можно же попробовать и самому убедиться, что яйцо мало что меняет, потому пофиг есть оно или его нету.
950 470314
>>70312
Котлеты получатся менее нежными. Отбивай фарш (или котлету) в ладонях — из одной в другую с усилием (но не чрезмерным).
951 470332
>>70277
А ты делал что-то подобное? Я спрашиваю потому что вообще не представляю как оно в реале получится.
952 470333
>>70332
Да, я регулярно использую кокосовое молоко в банках

Получается 10/10 с морепродуктами, или тыквенный суп
953 470358
Насколько рабочая тема использовать не пшеничную муку в блинчиках?
954 470359
>>70358
На 100%
image.png129 Кб, 600x600
955 470360
>>70359
А я не обосрусь от необычного вкуса если кукурузную муку заюзаю?
Я чет прикупил ее, а что с нее слепить не придумал. Только ржаную кроме пшеничной юзал.
956 470361
Как выбрать рыбу, которая пойдет в сашими?
Если я возьму рандомного мороженого тунца, нарежу и заточу с лимонным соком - будет нормально или нужно какие-то определенные марки брать?
957 470362
>>70360
Мексиканцы же не обсираются.
958 470363
>>70361
Тунец так себе вариант, лучше возьми охлажденный лосось
15495450211630.jpg65 Кб, 560x407
959 470364
>>70362
Справедливо.
960 470365
>>70358
Ржаную зацени. Ещё захочешь
961 470366
>>70365
Постоянно для хлеба юзаю, в блины не приходила мысль использовать.
962 470368
>>70363

>охлажденный


Если его не везут самолетом прямиком из порта, то лучше все-таки мороженый, т.к хуй знает сколько охлажденный лежал.
Да и паразитов убивают именно глубокой заморозкой.

А вообще, реквестирую годных рецептов с сырой рыбой и кулстори, где в ДС брать качественные и недорогие морепродукты.
camphoto342241519.jpg3,7 Мб, 4032x3024
963 470371
>>70368

> А вообще, реквестирую годных рецептов с сырой рыбой и кулстори, где в ДС брать качественные и недорогие морепродукты.



Я беру охлаждённый лосось в ашане по 800р за кило, и засаливаю крупной солью

Получается 10/10, гораздо вкуснее, чем магазинный, и дешевле в 2-3 раза.
964 470405
Реквестирую каналы, где готовят в глубокой тайге, в лесу, желательно охотники. Тихий уютный треск костра, глухой лес, избушка.
В ютубе пока нашел одного деда фрика. Но может кто знает какие то матерые каналы, где нормальные люди увлекаются таким?
965 470407
>>70405
Честно говоря, у нас больше принято самим кататься и готовить да хоть что угодно, а не снимать видео.
В лесу картошка с тушенкой - изысканнейшее блюдо, беспроигрышный вариант.
966 470408
>>70405
Romario Agro
967 470409
>>70407
А сладости по своему вкусу или есть народный выбор?
968 470410
>>70409
По своему. Обычно на группу берется сахар для чая и шоколад.
Я лично никакие не беру (а зря).
969 470438
>>70408
О, супер. Качественно, и без музыки в роликах.
970 470529
Какую мультиварку купить?
971 470537
>>70529
Ту, что не жалко будет выкинуть.
972 470552
>>65169 (OP)
Как найти качественное оливковое масло и арахисовую пасту? В супермаркетах какой-то откровенный шлак. Открываю OZON и вижу как продают кило арахисовой пасты (в составе 100% арахиса) за 350р. Оливковое масло за 300-400 р. за литр. Как купить и не объебаться?
image.png1,2 Мб, 1024x576
973 470558
Посоветуйте каких-нибудь рецептов начинки для питы. Только без майонеза. Особенно интересует то, что можно потом разогреть на углях. Пока придумал только сыр с зеленью.
974 470571
>>70552
Я перепробовал очень много разного оливкового масла, и считаю годным только то, которое не горчит.

Попробуй borges
975 470572
>>70552
Арахисовую пасту я беру на iherb.com, вот любые эти бери

https://ru.iherb.com/c/peanut-butter-and-co
976 470575
>>70572
Дороговато учитывая доставку, ну и состав не радует -

>Ингредиенты


>Арахис, тростниковый сахар, пальмовое масло, соль.

977 470576
>>70575
Делай пасту сам.
978 470589
979 470593
>>70589
Да, ты, а то ишь ебало воротит, то состав не тот, то вкус.
980 470613
я вообще думал, что уже запостил данное сообщение, но похоже не
Какие есть годные производители колбасы в РФ? В основном интересуют продающиеся на всей территории России бренды, а не местное производство, но если кто-то знает годные местные колбасы у меня вот всё местное производство направлено на нищих и делает невкусную хуету из курицы, либо какие-то сомнительные варианты из кролика. Сырокопченую вообще не делают, лишним их упоминание не будет.
Знаю, что Микоян и Черкизово делают годноту.
981 470614
>>70613
Белорусская
982 470616
>>70613

>Какие есть годные производители колбасы в РФ


дымов.
1567479218742.jpeg75 Кб, 1000x625
983 470640
984 470656
>>70613
Кронштадтский был норм, только я чет давно не вижу их продукции и не уверен что они дальше ленобласти торгуют.
985 470662
>>70613
Не знаю за всю Россию, но ветчина от павловской курочки.
986 470673
Анон, а какая щас реальная ситуация с трихинеллезом в свинине в ДС?
Иногда хочется чуть розоватое мясо, но если реальный шанс поймать червей в себя - ну нахуй.
987 470677
>>70552

> арахисовую пасту


Извините, а с чем вы ее едите? Кроме очевидного хлеба есть другие варианты? И я же правильно понимаю, что по вкусу она на нутеллу совсем не похожа?
988 470678
>>70677
Хлеб. Не похожа.
989 470681
>>70677
можно с маслом и печенками.
990 470682
>>70677
Я добавлю столовую ложку арахисовой пасты в утреннюю овсянку.
991 470684
>>70682
А к рису по идеи тоже пойдет?
992 470687
>>70684
Может быть. Я не пробовал, если честно.
993 470689
>>70684
Нет.
994 470693
>>70684
к подливе. готовишь карри и ебашишь туда арахиса - классика.
14935497871020.jpg142 Кб, 1546x664
995 470694
>>70693
Я б хотел запилить ПОДЛИВУ. Но не знаю как подступиться даже.
996 470696
>>70684
Некоторые ее в кофе добавляют, если она достаточно жидкая.
998 470716
>>70714
Фу, нет, я нормальную хочу как в столовой.
999 470733
>>70716
Обжарь мяса, брось много лука и болгарского перца (можно помидорчиков, но чтобы было не очень кисло) Морковка опционально. Туши до готовности под крышкой.
Когда мясо приготовится бросаешь жаренной (на постном масле) до коричневого цвета муки, чтобы загустело до требуемой консистенции.
PROFIT
1000 470734
>>70733
* если суховато - ебашишь воды
1001 470744
Где в ДС или в доступной дальности можно купить дешевое мясо? Может в деревнях осенью скот забивают? Хочу набить морозилку мясом, а сам нищеброд. Или где искать мясо?
1002 470745
>>70571
Я конечно не гуру, но по-моему оливковое масло делится на две категории - рафинированое типа жёлтого Филипо Берио у которого отсутствует вкус чего либо вообще, и всё остальное, с мощным привкусом оливок и горькое.
1003 470746
>>70745
Я тоже не гуру, но borges нерафинированное не имеет горечи и очень крутое
1004 470748
>>70745
Тоже не эксперт но горечь быть должна как мне кажется.

Алсо, вот тут https://www.youtube.com/watch?v=asHgS4H4L-8 макаронник детально поясняет про выбор оливкового масла и в конце разбирает его вкус.
1005 470750
>>70746
>>70748
Поискал оливковое масло на OZONe. Куча отзывов от всяких теть-срак, который восхищаются "невероятным ароматом" и ставят 5. И изредка проскальзывают отзывы, где масло ставили в холодос на ночь, а на утро обнаруживали, что масло кристально чистое как было до помещение в холодильник. Масло в основном продают какие-то неизвестные ритейлеры или ИП по типу ИП Вагик Мовсесян.
1598624707418.jpeg1,2 Мб, 4000x3000
1006 470751
Не ну а шо
1007 470752
>>70750
Ищи масло с низкой кислотностью

Если кислотность не указана, значит она не оч
1008 470753
>>70677
Американцы вот с бананом ее заточить любят
1009 470754
>>70753
пинат батер джели тайем биач!
изображение.png242 Кб, 640x640
1010 470755
Купил себе кит-кат а он оказался со вкусом этой пасты. Ни разу ее не пробовал.
1012 470757
>>70552
Подозрительно, что на одну арахисовую пасту дают 50% скидку и получается грамм пасты за примерно 50 копеек, а вторая паста даже с небольшой скидкой стоит примерно 1 грамм за рубль.

https://www.ozon.ru/context/detail/id/163096572/
https://www.ozon.ru/context/detail/id/154818030/
1013 470759
>>70756
Мне не нравится греческое

Посмотри испанское
1014 470762
Почему существуют мягкие ириски?
1015 470769
>>70613
Деревенская местная самодельная. Даже бренда нет как такового.
1016 470771
>>70759
Греческое как раз не горчит. У них в норме масло с кислотность 0.2 или 0.3. Испанское обычно чуть горчит и кислотность 0.7.
Я люблю больше всего греческое, оно очень ароматное. Хотя итальянское и испанское тоже с удовольствием ем. Ем часто просто с белым хлебом, макая его в масло. Обожаю оливковое масло. К сожалению, в рф греческое почти не продаётся, только во вкусвиле нашёл. И на дорогомиловском рынке, но стоит там как самолёт.
1017 470772
>>70746
Боргс горчит. Это одно из самых простых и доступных масел на рынке. Продаётся в любой пятёрочке. Но в принципе норм.
Стикер191 Кб, 500x500
1018 470781
>>70755
I like'em big
I like'em chunky
I fucked a pig
I fucked a monkey
1019 470782
>>70744
Надо очень много расследовать самому, найти объявления по продаже мяса, познакомиться с кучей людей, узнать что да как, сколько стоит, как скот держат, когда забой и прочее, чтоб roadkill или вообще падаль случайно не купить.
Если не обладаешь охуенной сноровкой и человеческими навыками - не лезь, она тебя сожрет, бери магазинное.
Под ДС ты скорей всего и с навыками вряд ли чего найдешь, раз уж на то пошло.
image.png14 Кб, 928x138
1020 470785
Как понять "рекомендуется" на упаковке шариков Несквик? Я открыл упаковку около полугода назад, срок годности до декабря. На вид и на вкус нормальные. На какой срок мне ориентироваться - на дату, указанную на маркировке, или на эту расплывчатую рекомендательную формулировку?
1021 470786
>>70785
Срок годности закрытой упаковки год, открытой - 2 месяца.
Жри побыстрей, оно просто потеряет вкус, выдохнется со временем и может начать пожираться грибком или насекомыми при ненадлежащем хранении.
Если ты реально редко хаваешь это, то запихни в зиплок и в холодильник, можешь хоть раз в полгода есть.
1022 470787
>>70786
Спасибо. То есть сейчас уже вскрытую полгода назад упаковку лучше выбросить?
1023 470789
>>70787
Сам смотри, если нормально хранил в прохладном темном месте в закрытом виде (запечатал клипсой или еще как), то попробуй, ничего особо страшного не случится.
Если на похуях хранил и отдает пылью/плесенью на запах - ты знаешь что делать.
1024 470802
>>70786

>Если ты реально редко хаваешь это


А что такого?
1025 470803
>>70802
Ничего. Если часто хавал бы - вопрос не вставал бы, кончилось бы до истечения срока.
1598695542740.jpeg806 Кб, 3000x3340
1026 470821
1027 470825
Диетологи, обьясните, почему это >>70821 есть нельзя.
1028 470826
>>70821
>>70825
Потому, что калорийно слишком.
1029 470827
>>70826
Хороший диетолог, и конкурсы интересные (нет).
1030 470828
>>70827
А ты чего ожидал услышать?
1031 470829
>>70828
Что макароны с яйцами это колхоз, разбор жбу, критику от экспертов об отсутствии мазика/черного перца/сыра/икры осьминога как топинга.
1032 470831
>>70829

> макароны с яйцами это колхоз


Мне с сырым нравится.
1033 470832
>>70829
Да ничего в этом страшного нет, если постоянно только одним этим блюдом не питаться.
С сыром неплохо макароны есть, почему бы и нет.
А в другие дни разные крупы, перловую, пшенную, гречневую, рисовую, и т.д. на гарнир.
И про овощи не забывай.
Если качественно разнообразить, то ничего зазорного в макаронах с яйцом нет.
1034 470833
>>70831
>>70832
Are you ахуели tam? Я срач хочу, а они няшатся. Мне даже стыдно стало перед тем аноном с этой фоткой.
1035 470834
>>70833
Так надо было приложить толику усилий и слепить яйцовичка с маянезиком, объявить что "я ем по 500г размоченного в кокаколе хлеба" и ждать комментариев.
1036 470835
>>70834

> яйцовичка


Это что такое?
1037 470838
>>70835
Эт как мясовичок, но из яиц.
1038 470841
Анчоусы, собираюсь приготовить равиоли. Как добиться желтизны теста как у пикрил? Пока из идей 2 способа:
1. Сходить за деревенскими яйцами и делать на желтках из них
2. Юзать обычные и добавить немного шафрановой воды
Есть ещё идеи?
1022866100.jpg170 Кб, 614x650
1039 470842
>>70841

>пикрил

1040 470843
>>70834
А что за мем про колу в хлебе?
1041 470846
>>70838
Криповенько.
1042 470847
>>70841
Куркума.
1043 470848
>>70841
На 200 гр муки - 2 яйца и 4 желтка бонусом, если мука слабая, добавить 50-70гр сверху для плотности теста
1044 470854
>>70846
Да ладно, это ж прям как ты. Только наизнанку.
1045 470855
>>70848
Не дохрена ли яиц?
Мое чутье подсказывает что надо грамм 300 муки хотя бы, но я ни разу не делал, и если покажешь, что я ошибаюсь - буду знать.
1046 470859
>>70855
Не дохуя, мука разная бывает, я экстра сорт использую обычно, у нее хорошая клейковина для теста на всякую пасту, равиолли, пельмени, вареники и тд. В целом, берешь 1-2 яйца, кидаешь 3-5 желтков, 200 г муки, перемешиваешь и подсыпаешь до нужной консистенции. Тут не будет точных цифр относительно муки, особенно если берешь разную. В одной пачке муки сегодня у тебя может быть одна влажность, завтра другая, а значит сегодня тебе надо будет 2 яйца и 3 желтка, а завтра 2 яйца и 4 желтка, я тебе написал базу, а из нее уже присыпая муку доводишь до необходимой консистенции теста.
1047 470860
>>70859
Алсо после замеса теста дай ему полежать часик под пленкой, а потом уже готовь
1048 470862
>>70860
А это для чего если дрожжей нет?
1049 470864
>>70862
В муке содержится крахмал и глютен, которым необходимо раствориться, для того чтобы образовалась хорошая клейковина теста и чтобы твой желудок нормально все это переваривал, а не охуевал от метеоризма
1050 470867
>>70847
>>70848
Спасибо аноны, в качестве муки буду юзать семолу для пасты. Куркума вкус и запах даёт свой? Не хочется кроме яиц ничего чувствовать, поэтому хотел шафрана ебануть, он у меня есть, иранский, а вот куркумы нет. Сейчас буду делать тесто на вечер, в холодосе созреет же за 2-3 часика?
1051 470868
>>70867
Созреет. Если у тебя рецепторы развиты вкусовые, то имеет, а так не замечают обычно люди
image.png1,2 Мб, 805x1200
1052 470870
>>70864

>а не охуевал от метеоризма


А я люблю попердывать.
Ну ладно, запомню. Я обычно дрожжевое тесто только делал, так что оно всегда отстаивалось чтоб подняться.
1053 470871
>>70867

> Куркума вкус и запах даёт свой?


Главное не добавляй слишком много, а то в больших количествах может горчить.
1054 470875
>>70871
Да идти именно за ней лень, хочу сделать тесто сейчас, а потом пойти по магазам собирать начинку и соус. Чтобы два раза не ходить буду юзать шафран, если желтков не хватит, т.к. дома всего 7 яиц.
IMG20200829164854.jpg661 Кб, 3000x3000
1055 470879
Ебанул тесто, вроде желтенькое получилось, добавил рюмку шафрановой воды для цвету, без неё получалось серо. Тесто получилось крепкое, как для пасты. Думаю для равиоли слишком влажное будет портить блюдо и надо делать как на пасту. Пруф ми вронг
1056 470900
>>70879

>надо делать как на пасту.


Так и надо, итальянцы равиолли изначально как пасту делали, а потом придумали между двумя равиолинами начинку залеплять
1057 470925
>>70841
Можно один желток на ночь в холодильнике оставить, потом на следующий день добавить в тесто.
1058 470926
Кукурузная мука ещё может добавить золотистого цвета (в теории).
1059 470927
>>70925
А в чём магия? Он типа потемнеть должен или что?
равиоли получились уберохуенные, фоткать некогда было, проголодался как волк и всё съель
1060 470929
>>70926
Она вкус изменит. В следующий раз попробую сделать на деревенских яйцах и положу штук 10 желтков.
1061 470931
>>70900

>изначально как пасту делали


Можно подробнее?
1062 470934
да
1063 470937
>>70927

>равиоли получились уберохуенные


Выложи целиком рецепт, звучит заманчиво.
1064 470942
Какую часть курицы купить для варки? Хочется именно мясо, на бульон пофиг. Филе надоело.
1065 470946
>>70942
Ножки, очевидно ж, раз филе надоело.
image.png406 Кб, 580x450
1066 470947
>>70931
Ну, брали, делали тесто для пасты, нарезали квадратики и просто готовили, обычно варили, ображивали и кидали в супчики (но это не точно), потом для изъеба решили из кусочков теста равиолли делать фарфалле, а потом еще и между двемя кусочками пасты добавлять начинку и сразу с ней отваривать, чтобы не кидать пасту в супчик. В италии супы были простыми - овощи и водичка, министрене короче, поэтому они решили сразу овощи засунуть в пасту и варить.

На точность истории не претендую, но примерно так все было.
1067 470949
>>70942
Бедро же
1068 470954
>>70942
Возьми целиком тушку
1069 470969
>>70954
И прям целую варить?
1070 470971
>>70969
Ну да
1071 470975
>>70969
Не поддерживаю другого анона.
Целую заебешься есть, разделай и по частям отваривай.
Если целиком хочешь приготовить, то офигенно ее в духовке запечь с овощами.
Просто так ради мяса отваривай именно бедра-ножки или грудки. Для супа/бульона более костистые части что отрежешь.
1072 470976
>>70975
>>70969
И это, как разделаешь, если взял охлажденную, раздели порционно и в мороз кинь, если прям скоро есть не будешь.
1073 470978
>>70937
Тесто:
мука semola pasta или аналогичная: 500гр
Клейковина пшеничная: 30гр
3 яйца + 6-8 желтков
Шафран 0.12гр + вода или куркума в муку для цвета. Я делал с шафраном
Соль: хорошая щепотка

Шафран залить теплой водой 30мл на 15мин. Насыпать муку горкой, сделать углубление, выбить туда яйца, добавить желтки, соль и процедить через тряпку шафрановую воду. Палочкой/пальцем размешать жижу в центре и начать соединять с мукой пока не получишь что-то типа крупной крошки. Если надо подсыпь ещё муки. Замесить всё это в тугое тесто и убрать в холодос на пару часов.

Начинка:
Креветки: 400 гр очищенных варёных, можно заменить на раков или крабов
Яйца: 3-4 шт. Доведи до кипения в кастрюле, сними с огня и оставь на 7-8 минут.
Шпинат мороженый: 100-150гр. 3-4 шайбы кароч, порубить эту хуйню ножом помельче, чтобы не размораживать
Крем-чиз: 4 ст ложки
Лук зелёный: 3-4ст ложки рубленного
Всё порубить ножиком и смешать, будет похоже на салат, можешь добавить специй.

Соус:
Маскарпоне 150гр
Мука: 0.5 ст ложки
Сливочное маспо: 20гр
Пармезан тёртый: 20гр
Молоко: 200мл
Лайм: 1 шт, натереть цедру с него
Черный перец, мускатный орех, соль, сухой чеснок

Кинуть в сотейник сливочное, туда же мускат, чеснок, перец, соль и цедру. Через 5-10 сек муку, поджарить секунд 30, кинуть маскарпоне, как оттает подлить молоко и развести до однородной массы по мере загустения до нужной консистенции, добавить пармезан, прогреть, промешать и снять с огня.

Дополнительно, чтобы приукрасить блюдо:
Пармезан тёртый: 10гр
Базилик свежий: 3-4 листочка

Процесс лепки:
Раскатать 1/3 теста в убертонкий пласт 40-60, я раскатывал в прозрачный слой на силиконовом коврике. Потом сложить в несколько раз, чтобы было 4-6 слоёв и раскатать ещё раз до тех же размеров. Тесто жёсткое, если есть электрораскатка делай через неё. Либо заведи себе каменную скалку как у меня. Задача не для инцела, катать руками тяжело, сравнимо с отжиманиями от скамьи в течение 40 минут. Делай тонко кароч. Дальше укладывай на половину теста начинку по чайной ложке на расстоянии 3-4 см друг от друга. Накрываешь половину теста с начинкой другой половиной, отгоняешь от начинки воздух и режешь равиоли стаканом подходящего диаметра. Если хочешь сделать квадратными - режь на квадраты. Дальше вилкой формируй борт каждого пельменя. Если есть специальная еба для бортика, то и сам знаешь как делать. Варить 5-6 минут. Подавать щедро политыми соусом, присыпанными пармезаном и украшенными листьями базилика.

Этого хватит чтобы накормить 3-4 человека. У меня осталась примерно половина готовых равиоли, я их кинул в морозилку, посмотрю потом как будут на вкус. Ещё неплохая начинка получится если взять запеченую утку, добавить туда шпината и петрушки. Белые грибы с картошкой тоже делают, либо рикотту какую-нибудь со шпинатом.
1073 470978
>>70937
Тесто:
мука semola pasta или аналогичная: 500гр
Клейковина пшеничная: 30гр
3 яйца + 6-8 желтков
Шафран 0.12гр + вода или куркума в муку для цвета. Я делал с шафраном
Соль: хорошая щепотка

Шафран залить теплой водой 30мл на 15мин. Насыпать муку горкой, сделать углубление, выбить туда яйца, добавить желтки, соль и процедить через тряпку шафрановую воду. Палочкой/пальцем размешать жижу в центре и начать соединять с мукой пока не получишь что-то типа крупной крошки. Если надо подсыпь ещё муки. Замесить всё это в тугое тесто и убрать в холодос на пару часов.

Начинка:
Креветки: 400 гр очищенных варёных, можно заменить на раков или крабов
Яйца: 3-4 шт. Доведи до кипения в кастрюле, сними с огня и оставь на 7-8 минут.
Шпинат мороженый: 100-150гр. 3-4 шайбы кароч, порубить эту хуйню ножом помельче, чтобы не размораживать
Крем-чиз: 4 ст ложки
Лук зелёный: 3-4ст ложки рубленного
Всё порубить ножиком и смешать, будет похоже на салат, можешь добавить специй.

Соус:
Маскарпоне 150гр
Мука: 0.5 ст ложки
Сливочное маспо: 20гр
Пармезан тёртый: 20гр
Молоко: 200мл
Лайм: 1 шт, натереть цедру с него
Черный перец, мускатный орех, соль, сухой чеснок

Кинуть в сотейник сливочное, туда же мускат, чеснок, перец, соль и цедру. Через 5-10 сек муку, поджарить секунд 30, кинуть маскарпоне, как оттает подлить молоко и развести до однородной массы по мере загустения до нужной консистенции, добавить пармезан, прогреть, промешать и снять с огня.

Дополнительно, чтобы приукрасить блюдо:
Пармезан тёртый: 10гр
Базилик свежий: 3-4 листочка

Процесс лепки:
Раскатать 1/3 теста в убертонкий пласт 40-60, я раскатывал в прозрачный слой на силиконовом коврике. Потом сложить в несколько раз, чтобы было 4-6 слоёв и раскатать ещё раз до тех же размеров. Тесто жёсткое, если есть электрораскатка делай через неё. Либо заведи себе каменную скалку как у меня. Задача не для инцела, катать руками тяжело, сравнимо с отжиманиями от скамьи в течение 40 минут. Делай тонко кароч. Дальше укладывай на половину теста начинку по чайной ложке на расстоянии 3-4 см друг от друга. Накрываешь половину теста с начинкой другой половиной, отгоняешь от начинки воздух и режешь равиоли стаканом подходящего диаметра. Если хочешь сделать квадратными - режь на квадраты. Дальше вилкой формируй борт каждого пельменя. Если есть специальная еба для бортика, то и сам знаешь как делать. Варить 5-6 минут. Подавать щедро политыми соусом, присыпанными пармезаном и украшенными листьями базилика.

Этого хватит чтобы накормить 3-4 человека. У меня осталась примерно половина готовых равиоли, я их кинул в морозилку, посмотрю потом как будут на вкус. Ещё неплохая начинка получится если взять запеченую утку, добавить туда шпината и петрушки. Белые грибы с картошкой тоже делают, либо рикотту какую-нибудь со шпинатом.
1074 470984
>>70978
Схоронил, спасибо большое.
1075 470985
Хочу приготовить съедобные трусики для тян. Как это сделать? Желатин даже за пол часа носки согреется и развалится, а хочется не слизывать а жевать их все же.
1076 470987
>>70985
Используй агар-агар. Если тянка не при смерти от короны температуру тела должен выдержать. Ещё можешь заюзать коагулированный белок. Проще из агара сделать тонкую лапшу и связать из неё
1077 470992
>>70985
Выпеки огромный каравай, сделай необходимые отверстия и через них удали мякиш.
Стикер191 Кб, 225x225
1078 470998
>>70992
Содомит.
1079 471007
>>70985
Из бекона сшей.
изображение.png1 Мб, 840x835
1080 471017
>>70985
Очевидно
1081 471019
>>70985
Ещё можешь сделать смесь из агара, красного вина и ягод погуще, нагреть до 60-70 градусов и обмазать тянку, когда остынет - ешь
1082 471021
>>70985
На какие только ухищрения не исходят воннаби-трапы чтоб на запись себя пофапать, лишь бы в секс-шоп не ходить.
1083 471029
Хочу завтра ебануть борщ, в морозилке есть кусок говяжей лопатки. Обычно я покупаю свинную котлету, срезаю мякоть а кости бросаю в бульон, но оказалось что тянка блюет от свиньи, какое мясо ещё можно докупить чтобы его можно было поджарить а остатки кинуть в бульон?
1084 471031
>>71029
Говядину и бери, чего думать-то?
Можешь курицу, я на курице весьма здравый борщ делал.
1085 471043
>>71029
Смени тянку, очевидно. Зачем тебе еврейка.
1086 471068
Оказывается если вскрыть дно тушёнки наложить бумаги на жир поджечь и дать прогореть потом бумагу снять получается весьма неплохое блюдо в походных условиях.
1087 471070
>>71029
Поджарь лук и морковку обязательно для вкуса и натри свеклу на тёрке. Борщ это свекла во многом, а что касается мяса то говядина подойдёт.
1088 471073
>>71068
Не понял. Это чтоб тушенку без костра подогреть?
1089 471078
>>71073
Если тупо есть возможность развести костёр то лучше запечь шашлык без вариантов. Это достаточно долго. Если такой возможности нет и надо что-то быстро по дефолту похожее то лучше запалить жир в тушёнке бумагой на открытой местности в месте где нечему гореть.
1598809602009.jpg54 Кб, 850x850
1090 471080
Последнее время часто грызу макароны, грызу ракушки или ломаю длинные такие как соломку.
Сырыми.
Это не вредно?
1091 471081
>>71043
Ненавижу евреев. Хочу каждого в жопу выебать!
1092 471083
>>71078
Получается дома на сковороде с бумагой и тушенкой тоже такой трюк можно повторить
1093 471085
>>71080
Что такое Сырно?
1094 471086
>>71080
Хз, я овсяные хлопья сырыми ем. То же тесто многие едят.
1095 471087
>>71083
Однозначно нет. Жир горит как факел. Его хуй потушишь.
1096 471088
>>71083
Нахуй тебе это? Купи фламбер и опали уже сервированное блюдо, вкусу добавит
1598810339323.jpeg93 Кб, 750x750
1097 471090
>>71085
Это когда делаешь себе макарошки, трешь туда много сыра, ложишь ложечку в рот и такой корчишь недовольную морду от того что насыпал слишком много сыра и говоришь - "сырно"
1598810456902.jpg285 Кб, 1265x1024
1098 471092
>>71085
Сырно - это самый сильный гений в мире!
1099 471096
>>71086
Нельзя, яйца ж сырые
1100 471098
Есть остывшие невкусные наггетсы. Как сделать из них вкусный куриный суп?
1101 471099
>>71098
Берешь вкусный куриный суп, добавляешь в наггетсы.
1102 471100
>>71068
Ничего не понял, но да - тушенка, пища богов.

> потом бумагу снять


А не банку? Бумага не снизу? Что делать с бульоном, который вытекает, если дыра снизу? Или вообще сначала бумагу жиром пропитать, потом перевернуть банку и бумага снизу пусть горит?
1103 471101
>>71096

> яйца ж сырые


Их вообще не проблема сырыми есть.
1104 471102
>>71100
Я брожу по полю часто по роду деятельности. Мне бывает надо согреться и похавать быстро не замораиваясь этим Я вскрываю дно банки тушёнки там где жир, бросаю на него бумагу и поджигаю. Жир сгорая даёт тепло. Мясо пропекается с дымком. Пепел легко убирается.
1105 471103
>>71102

> Я вскрываю дно банки тушёнки там где жир, бросаю на него бумагу и поджигаю


То есть берёшь банку, вскрываешь место, где находится жир, никуда его не льёшь, не сцеживаешь, просто кладёшь бумагу и поджигаешь, а дальше оно уже само прописывается и горит, так? И на дне банки мясо прогревается? Много бумаги надо?
1106 471105
>>71099
А поюзать наггетсы вместо курицы никак? Если добавить куриный кубик и ввалить нарезанные наггетсы в самом конце варки, они не будут слишком жесткими?
1107 471107
>>71103
Кусочка 3-4 поверх друг друга.
1108 471108
>>70927
Ну да, он немного сгущается и темнеет — цвет отдаёт уже другой.
1109 471109
>>70929
Много.
1110 471110
>>71107
Когда-нибудь попробую так сделать
1111 471112
>>71110
Только на улице где нечему гореть. Жир потушить сложно.
1112 471136
>>71090

>насыпал слишком много сыра


Это вообще легально возможно?
1113 471137
>>71098
Так же как кашу из топора.
Аналогия ясна?
1114 471144
Какой сыр можно добавить в куриный пирог-запеканку?
1115 471145
>>71136
Если какой из европейских сыров, то да
1116 471146
>>71144
Российский
1117 471147
>>71101
Думаю тот анон пошутил.
1118 471149
>>71105

> А поюзать наггетсы вместо курицы никак?


Ну они же должны быть жирные, потому на одну порцию может и пойдет.

> ввалить нарезанные наггетсы в самом конце варки, они не будут слишком жесткими?


Не будут, тебе их варить не надо а ток подогреть.
1119 471150
>>71144
«Советский».
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 9 января 2021 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки
/a//b//mu//s//vg/Все доски