Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 27 декабря 2022 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 27 декабря 2022 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
195 Кб, 1000x667Джентельмены, доброго вечера.
Встал вопрос готовить кофе по-восточному, чтобы был крепким и сладким, с рахатом.
И нужно бы для этого приобрести турку. И вот хуй проссышь какого объёма турка нужна. Также хочу потратить денег и подогнать хорошую турку из глазированной, термоустойчивой глины. Типа Ceraflame. Но какой объём турки для этого потребуется мне не понять.
Итак, нужно готовить 2 чашки турецкого, крепкого кофе. Для двоих.
Кто-то пишет что воды нужно 80 мл. Кто-то 90, кто-то 120, а какие-то мудаки говорят про 350. Я не могу понять где истина.
Поясните по-хардкору, какой, во-первых, объём чашек должен быть. Во-вторых, какого объёма турку нужно купить?
150 мл или 240 мл?
Ну и правильных рецептов накидайте что ли.
Встал вопрос готовить кофе по-восточному, чтобы был крепким и сладким, с рахатом.
И нужно бы для этого приобрести турку. И вот хуй проссышь какого объёма турка нужна. Также хочу потратить денег и подогнать хорошую турку из глазированной, термоустойчивой глины. Типа Ceraflame. Но какой объём турки для этого потребуется мне не понять.
Итак, нужно готовить 2 чашки турецкого, крепкого кофе. Для двоих.
Кто-то пишет что воды нужно 80 мл. Кто-то 90, кто-то 120, а какие-то мудаки говорят про 350. Я не могу понять где истина.
Поясните по-хардкору, какой, во-первых, объём чашек должен быть. Во-вторых, какого объёма турку нужно купить?
150 мл или 240 мл?
Ну и правильных рецептов накидайте что ли.
>>494823 (OP)
В турке слишком нефть, стабильного вкуса и повтора очень трудно добиться, почти нереально.
Щас у зумерков в моде японский метод - воронку заваривать.
А у тех кто просто любит пить вкусный кофе - рожок или гейзер, и на основе эспрессо делают американо, капучино, латте.
Турка для 1,5 бабы сраки которые привыкли в кастоюле варить говнокофе по 5 раз на дню заваривая одну и ту же порцию кофя целый день для наваристости.
В турке слишком нефть, стабильного вкуса и повтора очень трудно добиться, почти нереально.
Щас у зумерков в моде японский метод - воронку заваривать.
А у тех кто просто любит пить вкусный кофе - рожок или гейзер, и на основе эспрессо делают американо, капучино, латте.
Турка для 1,5 бабы сраки которые привыкли в кастоюле варить говнокофе по 5 раз на дню заваривая одну и ту же порцию кофя целый день для наваристости.
>>494861
/Тред
/Тред
>>494861
Самый тренд топ1 у зумерков это кристаллы кофе - растворимые кристаллы кофе, он же гала-раствор, или нано-кофе.
Делают насыщенный раствор кофе, в этом растворе весь вкус и аромат зерен, затем распыляют его в огромной емкости с горячим воздухом, кристаллы быстро высыхают, и осаждаются на дне, и в них остается весь вкус и аромат зерна.
Самый тренд топ1 у зумерков это кристаллы кофе - растворимые кристаллы кофе, он же гала-раствор, или нано-кофе.
Делают насыщенный раствор кофе, в этом растворе весь вкус и аромат зерен, затем распыляют его в огромной емкости с горячим воздухом, кристаллы быстро высыхают, и осаждаются на дне, и в них остается весь вкус и аромат зерна.
>>494867
Как и на производстве растворимого.
А растворимый быстро охлаждают при -50, получая кристаллы.
Сорта говна
>Делают насыщенный раствор кофе,
Как и на производстве растворимого.
>распыляют его в огромной емкости с горячим воздухом, кристаллы быстро высыхают,
А растворимый быстро охлаждают при -50, получая кристаллы.
Сорта говна
36 Кб, 500x500>>494877
Кристаллизированный только и можно назвать настощим кофе.
Промышленное производство позволяет добиться именно той экстракции, какая нужна и при повторяемости результата.
Главное - использовать потом при заваривании воду подходящей температуры и правильной жесткости
Кристаллизированный только и можно назвать настощим кофе.
Промышленное производство позволяет добиться именно той экстракции, какая нужна и при повторяемости результата.
Главное - использовать потом при заваривании воду подходящей температуры и правильной жесткости
>>494908
Скоро чай в пакетиках изобретут, потом рожковую кофе машину, гейзерку. В охуенный век открытий живем.
Скоро чай в пакетиках изобретут, потом рожковую кофе машину, гейзерку. В охуенный век открытий живем.
>>494877
Технолигий производства две - Спрей Драй и Фриз Драй
Технолигий производства две - Спрей Драй и Фриз Драй
>>494932
Моё любимое - жидкие обои (зумеры изобрели краску) и твёрдый шампунь (зумеры изобрели мыло).
Моё любимое - жидкие обои (зумеры изобрели краску) и твёрдый шампунь (зумеры изобрели мыло).
>>494823 (OP)
Керамическая турка не нужна - ты ее с огня снимешь, а она продолжить варить, и все перекипит нахуй.
Вот что тебе реально нужно для турецкого кофе - это кофемолка, которая может зерно перемолоть в пыль и не сжечь при этом.
Молотый покупать смысла нет вообще, выдыхается за неделю - брал в Стамбуле Mehmet Efendi в лавке, где его прямо на месте жарят и мелят, так он за полторы недели выдохся до лежало-магазинного состояния.
А что касается рецептов и пропорций - их в интернете навалом, разберешься.
>
>
>Встал вопрос готовить кофе по-восточному, чтобы был крепким и сладким, с рахатом.
>И нужно бы для этого приобрести турку. И вот хуй проссышь какого объёма турка нужна. Также хочу потратить денег и подогнать хорошую турку из глазированной, термоустойчивой глины. Типа Ceraflame. Но какой объём турки для этого потребуется мне не понять.
>
Керамическая турка не нужна - ты ее с огня снимешь, а она продолжить варить, и все перекипит нахуй.
Вот что тебе реально нужно для турецкого кофе - это кофемолка, которая может зерно перемолоть в пыль и не сжечь при этом.
Молотый покупать смысла нет вообще, выдыхается за неделю - брал в Стамбуле Mehmet Efendi в лавке, где его прямо на месте жарят и мелят, так он за полторы недели выдохся до лежало-магазинного состояния.
А что касается рецептов и пропорций - их в интернете навалом, разберешься.
>>495317
керамическая - возможно лучная турка из всех известных, но у неё есть инерция, да, настолько медленно остывает, что продолжает греть кофе и после снятия с огня
к этому приноровиться легко, за 1-2 раза, и всё - снимаешь кофе вовремя и ничего не вскипит, не убежит
керамика это очень очень круто
>Керамическая турка не нужна
керамическая - возможно лучная турка из всех известных, но у неё есть инерция, да, настолько медленно остывает, что продолжает греть кофе и после снятия с огня
к этому приноровиться легко, за 1-2 раза, и всё - снимаешь кофе вовремя и ничего не вскипит, не убежит
керамика это очень очень круто
>>500410
очень классно готовит кофе
очень классно выглядит
ОПу: на одного нужно турку на 100мл
на это количество воды нужно 2 чл с горкой кофе (мелко-мелко молотого) + 1 чл сахара (например тростникового)
в общем случае турка представляет собой два конуса, вот 100мл должно быть примерно до узкого места, где конусы пересекаются
не допускай кипения, когда поставишь на (небольшой или даже самый малый) огонь следи - начнёт по краям начинать кипеть (мелкие пузырьки) перемешай кофе, и опять следи - начнёт подниматься шапка - она не должна убежать, и кофе не должен кипеть, снимать с огня нужно так, чтобы шапка поднялась почти до краёв.
всё, кофе готов, переливай в чашку (кофейную, небольшую) всё сразу, подожди минутку пока осядет кофе и наслаждайся
очень классно готовит кофе
очень классно выглядит
ОПу: на одного нужно турку на 100мл
на это количество воды нужно 2 чл с горкой кофе (мелко-мелко молотого) + 1 чл сахара (например тростникового)
в общем случае турка представляет собой два конуса, вот 100мл должно быть примерно до узкого места, где конусы пересекаются
не допускай кипения, когда поставишь на (небольшой или даже самый малый) огонь следи - начнёт по краям начинать кипеть (мелкие пузырьки) перемешай кофе, и опять следи - начнёт подниматься шапка - она не должна убежать, и кофе не должен кипеть, снимать с огня нужно так, чтобы шапка поднялась почти до краёв.
всё, кофе готов, переливай в чашку (кофейную, небольшую) всё сразу, подожди минутку пока осядет кофе и наслаждайся
>>500477
Мимо, теть срак. Купи весы и увидишь, что твои 2 ложечки это меньше 10 грамм, рекомендуемых пропорцией 1:10.
Мимо, теть срак. Купи весы и увидишь, что твои 2 ложечки это меньше 10 грамм, рекомендуемых пропорцией 1:10.
>>500478
говноед, ты когда подрастёшь, возможно, поймёшь, что пропорции подбираются индивидуально опытным путём. онли.
>рекомендуемых
говноед, ты когда подрастёшь, возможно, поймёшь, что пропорции подбираются индивидуально опытным путём. онли.
>>494823 (OP)
Вообще, ОП, начни с чашек. Зайди в магазин, подержи несколько в руках. 80-100мл для кофе по-турецки достаточно, больше не нужно.
На двоих бери турку 2 х объёма чашки.
Вот норм чашка для кофе из Икеи (9 cl = 90мл)
Вообще, ОП, начни с чашек. Зайди в магазин, подержи несколько в руках. 80-100мл для кофе по-турецки достаточно, больше не нужно.
На двоих бери турку 2 х объёма чашки.
Вот норм чашка для кофе из Икеи (9 cl = 90мл)
>>500584
ты там в палате умалишённых не один? вместе с наполеоном, надеюсь?
может вы там ещё и сахар взвешиваете, прежде чем положить в чашку?
>Мы
ты там в палате умалишённых не один? вместе с наполеоном, надеюсь?
может вы там ещё и сахар взвешиваете, прежде чем положить в чашку?
>>500590
Долбаебы ,сэр! Вместо того чтобы пить кофе, устраивают ритуалы на час с весами, термометрами и хуем в жопе.
Долбаебы ,сэр! Вместо того чтобы пить кофе, устраивают ритуалы на час с весами, термометрами и хуем в жопе.
>>500591
... и в итоге пьют теплёнькую бурду и нахваливают цветочно0ослиномочевые ароматы
... и в итоге пьют теплёнькую бурду и нахваливают цветочно0ослиномочевые ароматы
>>494823 (OP)
Анон, хватит мозг ебать. Покупаешь медную турку на тот объём который нужен + ещё чуть чуть (т.к. на дне будет гуща, которую ты пить не будешь). Ну например. 2 чашки по 200мл, значит берёшь 450.
Кофе - 7грамм на 100 мл
Анон, хватит мозг ебать. Покупаешь медную турку на тот объём который нужен + ещё чуть чуть (т.к. на дне будет гуща, которую ты пить не будешь). Ну например. 2 чашки по 200мл, значит берёшь 450.
Кофе - 7грамм на 100 мл
>>495317
Ты так говоришь как будто после помола ты не будешь кофе нагревать. 10 секунд ничего не сделают
>кофемолка, которая может зерно перемолоть в пыль и не сжечь при этом.
Ты так говоришь как будто после помола ты не будешь кофе нагревать. 10 секунд ничего не сделают
>>500664
Ты нагреваешь кофе до т=92°С, а ножи во время удара нагревают его до очень высоеих темппратур, больше 200°С
Ты нагреваешь кофе до т=92°С, а ножи во время удара нагревают его до очень высоеих темппратур, больше 200°С
100 Кб, 1200x693>>500661
может оказаться маловато, я когда взвешивал, 1 чл где-то 4.5-5 грамм, так что 2 чайных ложки это примерно 9-10 грамм
но я, например, обычно беру воды даже поменьше - 80-90мл на 2 чл кофе - тогда получается так крепко и вкусно, как мне нравится
>7грамм на 100 мл
может оказаться маловато, я когда взвешивал, 1 чл где-то 4.5-5 грамм, так что 2 чайных ложки это примерно 9-10 грамм
но я, например, обычно беру воды даже поменьше - 80-90мл на 2 чл кофе - тогда получается так крепко и вкусно, как мне нравится
>>500670
Чето похоже на пиздежь, без обид.
Даже если хуярить пару минут кофе будет слегка тёплым, а не таким чтобы ожоги оставить, это же 200 градусов типа ебаныврот
Чето похоже на пиздежь, без обид.
Даже если хуярить пару минут кофе будет слегка тёплым, а не таким чтобы ожоги оставить, это же 200 градусов типа ебаныврот
>>500835
подожди, скоро зумеры изобретут войсы - когда можно будет одновременно наговаривать и слышать что отвечает второй абонент
подожди, скоро зумеры изобретут войсы - когда можно будет одновременно наговаривать и слышать что отвечает второй абонент
>>500832
Высокая температура там именно в момент удара. Это как кошда по гвоздю бьешь там температура в месте удара под 1200 градусов, но кратковременно.
Высокая температура там именно в момент удара. Это как кошда по гвоздю бьешь там температура в месте удара под 1200 градусов, но кратковременно.
>>500942
Главное чтобы делала супермелкий помол.
Я дерновую когда-то купил для этого, но и на самом мелком делении было недостаточно. Вернул в магазин.
Главное чтобы делала супермелкий помол.
Я дерновую когда-то купил для этого, но и на самом мелком делении было недостаточно. Вернул в магазин.
76 Кб, 768x512Бамп
215 Кб, 970x771у кого есть опыт - можно ли на индукционной плите сварить медленный кофе в турке?
>>494861
Ну ты понял.
>В турке слишком нефть,
>то чувство, когда зумеры вместо православного жирного кофе пьют 5 к 1 флетвайт с банановым сиропчиком
>то чувство, когда зумеры вместо православного густого горячего портера пьют жидкую балтику из холодильника с мятным сиропом
>то чувство, когда зумеры вместо православного густого борща едят поридж с малиной
Ну ты понял.
>>494867
Галараствор - полное говно. Нескафе тупо вкуснее.
Это я тебе говорю как человек, выпивающий в месяц по 10 желтых пакетов бородаевского зерна.
Галараствор - полное говно. Нескафе тупо вкуснее.
Это я тебе говорю как человек, выпивающий в месяц по 10 желтых пакетов бородаевского зерна.
>>522455
Как же меня умиляют эти школьники, нихуя ни в чем не понимающие и вопящие "азаза зумеры поридж".
В турке можно сделать кофе, который не противно пить. Но это примерно как полусладкое вино. Люди, которые нихуя в вине не понимают, в 90% случаев выберут именно полусладкое, хотя это дикая мерзость с никакущей ароматикой. Некоторые из них, если сильно охладить, можно пить без отвращения, но не более того. Вот так же и с туркой – что было норм, нужно сахарку бахнуть и специй, от сложного вкуса собственно кофе там ничего не осталось. Эспрессо тоже слишком плотно, но там при грамотной настройке повторяемость хорошая и, условно говоря, Эфиопия от Колумбии отличается. Чтобы полностью вкусоароматику оценить - нужен тдс 1.2 - 1.5, фильтр.
Как же меня умиляют эти школьники, нихуя ни в чем не понимающие и вопящие "азаза зумеры поридж".
В турке можно сделать кофе, который не противно пить. Но это примерно как полусладкое вино. Люди, которые нихуя в вине не понимают, в 90% случаев выберут именно полусладкое, хотя это дикая мерзость с никакущей ароматикой. Некоторые из них, если сильно охладить, можно пить без отвращения, но не более того. Вот так же и с туркой – что было норм, нужно сахарку бахнуть и специй, от сложного вкуса собственно кофе там ничего не осталось. Эспрессо тоже слишком плотно, но там при грамотной настройке повторяемость хорошая и, условно говоря, Эфиопия от Колумбии отличается. Чтобы полностью вкусоароматику оценить - нужен тдс 1.2 - 1.5, фильтр.
>>522689
Проиграл с долбоеба.
Половина немецкого вина по российским стандартам - полусладкое, поридж-максималист.
Проиграл с долбоеба.
Половина немецкого вина по российским стандартам - полусладкое, поридж-максималист.
4 Кб, 225x225>>522709
И что? Пик 100% релейтед.
Бывает и качественное десертное вино, и чемпионаты по приготовлению кофе в турке, только всё это крайне специфическая хуета, ортогональная хорошему вину/кофе
И что? Пик 100% релейтед.
Бывает и качественное десертное вино, и чемпионаты по приготовлению кофе в турке, только всё это крайне специфическая хуета, ортогональная хорошему вину/кофе
>>494823 (OP)
мимо жил в греции 15 лет, пруфов не будут
там хуярят так называемый еллиникос кафес, в турке, ну грецию турки ебали 4 века, короче таже самая хуита, тока с налетом рррряя мы греки
вот тебе нужна вот такая кружка
https://www.blixtcoffee.com/product/acme-demitasse-cups/
в ней примерно 70 мл
вот на такое кол-во воды делай на 1 чела
ну и самое главное, не дай ему закипеть, должна появится такая пенка, вот вот готова убежать, снимай
ну и вода холодная должна быть
напиши как получилось
мимо жил в греции 15 лет, пруфов не будут
там хуярят так называемый еллиникос кафес, в турке, ну грецию турки ебали 4 века, короче таже самая хуита, тока с налетом рррряя мы греки
вот тебе нужна вот такая кружка
https://www.blixtcoffee.com/product/acme-demitasse-cups/
в ней примерно 70 мл
вот на такое кол-во воды делай на 1 чела
ну и самое главное, не дай ему закипеть, должна появится такая пенка, вот вот готова убежать, снимай
ну и вода холодная должна быть
напиши как получилось
>>494823 (OP)
вот вдогонку из другого источника
тож 70 мл
https://www.mygreekdish.com/recipe/greek-coffee-recipe-how-to-make-greek-coffee-ellinikos-kafes/
мимо >>523128
вот вдогонку из другого источника
тож 70 мл
https://www.mygreekdish.com/recipe/greek-coffee-recipe-how-to-make-greek-coffee-ellinikos-kafes/
мимо >>523128
>>522689
в турке полмира готовит кофе, который обалденно вкусно пить
изо дня в день
потому что это и есть настоящий кофе
а не ослиная моча из капельных промокашек
>В турке можно сделать кофе, который не противно пить
в турке полмира готовит кофе, который обалденно вкусно пить
изо дня в день
потому что это и есть настоящий кофе
а не ослиная моча из капельных промокашек
>>523195
Бля, ты все ещё здесь! Моё увожение.
Бля, ты все ещё здесь! Моё увожение.
>>523128
Греки еще любят в турке постоянно мешать кофе, чтобы пенка была жирной.
Греки еще любят в турке постоянно мешать кофе, чтобы пенка была жирной.
Турка на индукционной плите.
Есть идеи? Опыт?
Есть идеи? Опыт?
22 Кб, 750x750Я один кто вместо турки использует обычную 300мл кружку из нержавейки?
Турку хуй помоешь нормально, у нее отслаивается внутренний защитный слой и в напиток попадает олово, а еще у любой турки рано или поздно отвалится ручка, ибо они длинные(большое плечо) и хуево закреплены.
Турку хуй помоешь нормально, у нее отслаивается внутренний защитный слой и в напиток попадает олово, а еще у любой турки рано или поздно отвалится ручка, ибо они длинные(большое плечо) и хуево закреплены.
>>534157
Жокея красного хуяришь в ней небось
Жокея красного хуяришь в ней небось
>>534157
Кофе - кислая среда, в сочетании с нержавейкой будет давать металлический привкус, оно тебе надо? Широкое горлышко кружки это про горечь.
Кофе - кислая среда, в сочетании с нержавейкой будет давать металлический привкус, оно тебе надо? Широкое горлышко кружки это про горечь.
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 27 декабря 2022 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 27 декабря 2022 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.