>>35656 (Del)
Я брал дорогую баранью тушенку, и там было прям много мяса, с жиром конечно, но тем не менее, мяса много было. А если не тушенка, то какая тогда альтернатива, если ты в походе или где то на фестивале за городом в поле, и хочешь мяса? Ружья у меня нет птиц в лесу ебашить.

>>35312 (Del)
С сыром. Я терпеть не могу хлеб кроме некоторых видов чёрного, которым еду заедать западло и который прикольно съесть прям чистоганом, а вот сырную нарезочку или чечила пачку съесть в обед это я всегда за.

>>35832
Тут в соседнем гкд один мутант макаёшки с кабачком уплетает, так что ты тут не заводись. У ребят вон и сосиска и кетчуп всё есть. А УЖ ХЛЕБА НА ИХ СТОЛЕ ВООБЩЕ ДОС ТА ТО ЧНО!!

Сколько хранятся яйца в холодильнике? Чето всегда помню было до 90 дней на упаковке, сейчас смотрю 25 суток от 0с до 20с
Съел, вроде не пахли тухляком, в воде тонули.

>>35846
Так это нормально, отличное сочетание.

>>35874

>Так это нормально, отличное сочетание.

Он сырой кабачок употребляет.

>>35899
Значит получает вдобавок все витамины, которые вывариваются у тех, кто не шарит.

>>35910
Придурок он, очевидно же.

>>35913
Видимо он тебя чем-то сильно проткнул. Терпи.

Есть смысл косточки с KFC на наварку бульона оставлять, может пробовал кто?

>>36060
Вижу только два сценария:

1.У анона есть деньги на покупку фастфуда. А значит есть деньги и на дешёвый суповой набор, чтобы получить чистый наваристый бульон без налипшей панировки, прогорклых специй и остатков позавчерашнего фритюрного масла, в котором перед готовкой таджики ноги мыли

2.У анона нет денег, он собрал кости со стола в фудкорте и будет готовить на горящей бочке. Тогда идея рабочая!

Как солить огурцы чтоб оно было с кислинкой? Типа квашеных как в детстве в столовой

>>36075
Уксус?

>>36086
Нееее, уксус эт другое. Мне кисломолочная кислинка нужна

>>36097

>Мне кисломолочная кислинка нужна

20% раствор не йодированной соли и будет тебе ферментирование. Всякие стебли укроп, листья смородины и т.д. и т.п. сам добавляй по твоему вкусу.

>>36114
Я пробовал добавить порошок с бактериями что для йогуртов, но чуда не случилос

>>36125
В овощи дополнительные ферменты сыпать не нужно, капуста, редька и огурцы уже с нужным количеством лактобактерий. Заливаешь тёплым раствором соли с добавками по вкусу (чтоб быстрей квасились), крышкой перекрываешь лишний кислород, оставляешь в сухом тёплом месте на день-другой. Если через несколько часов в жиже пошли пузырьки - значит всё правильно, ферментация началась. На третий день убираешь в холодильник, процессы замедлятся, срок хранения вырастет.

Чтобы ускорить процесс можно срезать жопки, нарезать кусочками, побить по-китайски, закинуть во время заливки в рассол ложку сахара

Посоветуйте какой-нибудь недорогой хуйни с озона или в тематических магазиках полакомиться.
Вот недавно корейскую залупу (или китайскую) какую-то ел. Корни имбиря с разными специями. Понравилось. Ещё были конфетки со вкусом колы, но очень горькие. Тоже прикольно.
Пробовал китайский жареный горох со вкусом васабаи и мяса. Норм. Вот чего-нибудь такого плана.
булдаки не хочу, в последний раз что-то чёрный был совсем слабенький

>>36132

>Чтобы ускорить процесс можно срезать жопки, нарезать кусочками, побить по-китайски, закинуть во время заливки в рассол ложку сахара

Всё это сделал, даже бактерии дополнительно закинул, соли минимум. Но держал в тепле видимо мало, всего 12ч примерно при комнатной. Вода помутнела, начала течь из банки и я убрал в холодос на неделю. Итог - СЛААААБАЯ кислинка при отсутствии солёности. Попробую завтра то же самое но подержать сутки, а вторую банку двое суток.
Итог - не

>>36167
Так не нужен соли минимум. Соли должно быть достаточно, чтобы убить все дрожжи и прочую дрянь (огуречные лактобактерии в соли отлично себя чувствуют и плодятся). Дополнительно закинутые йогуртные - шляпа, потому что выращены для другого корма (лактозы) и на овощах (где её вообще нет) не сработают, могут разве что попортить.

>>36141
Зимой брал на озоне bibizan за 3к пакет с ассорти на 88 пакетиков. Сейчас нет, но возможно, появится ближе к зиме.
А так, мне черепахи и черный вонючий тофу понравились. Из маринованных овощей - ламинарии и картошка. Имитация желудка из грибов тоже неплохо.
Ещё народ каких-то жуков нахваливает. Точно не скорпионов. Сверчков, вроде.

Вообще, купи ЛаоГанМа куриный (это важно) и ешь со всем, чего найдешь. Овощами (огурцами), грибами (шампиньонами из банки), водорослями (размоченной ламинарией).

>>36227
Это гигант пищевой индустрии закусок в Китае.
Я имел ввиду вот это.

>>36249

> Вот эта тётка ещё популярный бренд именно остро-немеющих закусок (то есть с чили и сычуанским)

* wulama

>>36249
С мужчиной в костюме самая популярная закуска, ее все зумеры едят тоннами

>>36257

> С мужчиной в костюме самая популярная закуска, ее все зумеры едят тоннами

У нас или там?
У него кроме соевого мяса есть что?

>>36261

>У нас или там?

У нас конечно, от того что едят те зумеры - у местных кишка вывалится и желудок в узел свяжется

>>36321

> Их из разного состава теста делают?

Разные сорта пшеницы. У нас пшеница твердых сортов плохо вызревает.
Алсо, никто тебя не заставляет варить по написанному на пачке рецепту. Вари альденте.

ахаха, всж такое всж
продают
оставляешь отзыв на 1 балл
сразу набегают питухи из гавзоны и магазина
предлагают сдать обратно
но... барабанная дробь, чтобы сдать нужно заключение сервисного центра
и... барабанная дробь, на сковородки они их не выдают
какое говно российские маркетплейсы, я ебал, мошенники сука

>>36338
Ты наивный, как и эта света, заключение дают на любое изделие, ей продаваны просто отмазку кинули и она затерпела и почему это маркеты плохие в этой ситуации, которые предъявляют логичные требования для возврата? Все вопросы к поведению продавца.

>>36332

>Вари альденте.

Каво?

>>36369

>почему это маркеты плохие в этой ситуации

угу, вот только стоит сходить на пикабулечку и высрать там постик - то внезапно гавзончику никаких заключений не нужно
примут и так и спасибо скажут за сознательность

>она затерпела

>логичные требования для возврата

ты определись
гавзончик предъявляет логичные требования для возврата или светка затерпела?

Как называется вот эта шляпа, которая наверху, и можно ли её сделать, не используя сахара? Хочу дли свежести чизкейк такой штукой покрыть, малиновой, но добавление сахара слишком все пересластит.

>>36392

>Одно другому не мешает

ясен хуй не мешает, не будет же долбоёб типа тебя свой обосрамс признавать

На руках есть куча яблок, что с ними прикольного приготовить ну кроме шарлотки ?

>>527818 (OP)
Как жарить, чтобы не подгорало.
Есть брызгалка для масла, делаю пару пшиков и поджариваю, но не понимаю в какой момент масло кончается и еда начинает подгорать, решить проблему добавлением большего количества масло не хочется, не люблю жирное, а пшикалка будто мастхев на кухни.

>>36297
>>36338
Магазинов как говна нет все с озона хуюню берете как тот додик с вилками. Их от резкого перепада температур походу так лопает, у меня пару тефалей так выгнуло во внутрь, одну нонэйм и казан чугунный биола в сторону плитки. Древние только живут одна алюминиевая вторая из чугуна они толстые чугун 7мм алюминий 9. Продаванам с озона куда этот чермет девать потом без бумажки с сервиса, чайник был тефаль с окошком проработал лет 20 потек купил похожий с окошком он потек через месяц примерно в сервисе его забрали дали бумагу с ней идешь в магазин деньги ворачивают а говно это вроде шлют на завод. А то что Светлана работает и сервис за 30км кого это ебет, можно попросить знакомых унести этот чермет а не самой кататься.

>>36395
Почему никто, уже в которой раз, не отвечает на мои ПРОСТЫЕ вопросы? Чем вы тут занимаетесь вообще тогда!?

>>36395

>Как называется вот эта шляпа

Во первых, расскажи нам - что такое шляпа в тирольском пироге в твоей версии.
Во вторых, если это заливка поверху, как я понял, это в промышленном производстве - желатин, агар-агар, пектин, ксантановая камедь, агар-агар, гуаровая камедь, каррагинан. В домашнем производстве 100% - быстрорастворимый желатин, в каждой пятёрочке есть, в него можно въебать натуральные соки ягод и фруктов для окраски. Примерно, так.

>>36402
Пастилу делай
Хотя ее проще и дешевле в светофоре
Но тут хоть занятие для рук

А че из кислых сортов только гренни смитт существует? Даже бабуля пропала из продажи и походу нужно осени ждать. Вообще кислых твердых яблок нет?

>>36582

>кислых сортов

Антоновки уже нет? Она осенний сорт, правда. Её заебись запекать с сахаром и ферментировать.

>>36598
Две пачки брал, вообще не то пальто

Сахарозаменители менее вредны чем сахар? Какой выбрать? Так то я не жирнич, просто подумалось тут...

призываются аноны, которые шарят за физику, есть такие в этом треде?

поясните.

SOS Посоветуйте пожалуйста матовую кастрюлю из нержавеющей стали 2-3 литра. желательно ссылку на озоне/вб

Ненавижу готовить, питаюсь сблёвом из мультиварки, в плане что там не могу даже сварить нормально рис, а макароны из-за масла там становятся отвратительными, без масла слишком пресными. Готовлю на РАБоту еду, всё несвежее надоело и также еле лезет, гречка ещё терпима, но рис и макароны перестал готовить, т.к. натурально тошнит. Есть ли гайд на всё меню на неделю, чтобы недорого, и быстро готовилось, и не было пресным говном? Наверняка должны быть такие видео. Желательно, чтобы не более получаса тратилось на готовку блюда на дня 2, у плиты стоять ненавижу. И чтобы оно не было говном на следующий день после холодильника.

>>36829

> ненавижу готовить

> как сделать не говно

Пойти в магазин купить готовых бутербродов. С таким отношением к процессу неговно у тебя не получится.

>>36866
Бред, большинство готовить ненавидит, я под этим подразумеваю трату времени стояния у плиты. И у них нормально выходит.

>>36904
Держи лайфхак: покупаешь пельмени, насыпаешь в тарелку, солишь-перчишь, заливаешь кипятком и в микроволновку на 12мин на максимальную мощность. Вкусно, нажористо и не требует от тебя стоять у плиты. Еще могу предложить взять дошика и залить кипятком на 3 минуты.

>>36986
А какая разница, если всё это это со вкусом грязи из под ногтей с ног?

>>36617

> Сахарозаменители менее вредны чем сахар? Какой выбрать? Так то я не жирнич, просто подумалось тут...

никакой, ешь тираспольские пироги с ягодками

>>37109

>Какие еще подводные?

Мало мяса, ночь держи збс будет 1кг мало пару раз кота покормить.

>>37109

>Какие еще подводные?

Уксус не нужен.
https://stalic.livejournal.com/333061.html

>>37168
Уксус база,сталик старый еблан старый. Хуету на решетке из сухой шеи маринованой в говне удел сои. Соль перец уксус шампуры молодость хардкор.

>>37175
Луковый сок ещё. Или пюре. Или кольца лука.
Я в этот четверг делал шашлык и луковые кольца жарил на отдельном шампуре (чтобы не подгорали), проткнув каждое зубочисткой (чтобы не разваливались).

Кстати, когда шею насаживаешь на шампур, сразу ясно какой кусок легко идёт - будет мягким, какой с усилием - на пожевать. Можно такие обрезать от жил или делать "бонусный" шашлык.

>>37175
Агрессивные говноеды захватили уютный диетач, скатив в поваренок сру. Печаль.

В ближайшие несколько месяцев по воле судьбы мне придется потуже затянуть пояс. Подумываю купить на озоне сухой куриный бульон и какое-то время варить супы на его основе. Понимаю, что скорее всего хуйня и нормальный полноценный бульон не заменит, но как временная мера сгодится? Че думаете вообще про сухие бульоны? За ответы спасибо.

>>37154
принято, спасибо

>>37196
я же написал что 8 луковиц, знаю что луковый сок делает мясо мягким как и уксус.
Как луковые кольца жарил расскажи/покажи фото
не пойму что ты там с зубочисткой химичил

>>37216
Не зафоткал. Смысл - чтобы ломоть лука на отдельные кольца не распадался.
В классическом шашлыке лук зажимается мясом (и горит снаружи). Я же насаживаю на шампур перпендикулярно, как и в классическом, но только один маринованный лук, оставляя между кольцами по паре сантиметров. Благодаря зубочисткам, эта конструкция устойчива.

>>37271
Зафоткай

>>37293
Обязательно, но сейчас у меня завал работы по дому. Даже спать почти не могу от переутомления. Уже и бухач перестал помогать.
На работе в обед только отсыпаюсь.

>>37297

>Уже и бухач перестал помогать.

А он никогда и не помогал, это всё самовнушение, а бухло лишь потихоньку делало хуже и хуже.

>>37306
В плане быстро расслабиться эмоционально и физически, вполне неплохой допинг, но не часто.

>>37051
Кто-то ещё смотрит рыжую шлюху?

>>37318
Че за хуета? Авторские права на фильм теперь так распознает.

>>37393
Могу на словах сказать чё я последний месяц делал.
90 литров грушевого сока на прошлой неделе. Сначала через соковыжималку Нептун, затем пресс 3т.
Зачистка от термоэмали и грунтовка/покраска кованых ворот+калитки+куска забора. Суммарной площадью приблизительно 24кв.м. с гнутыми прутами с одной из сторон. Попутно из двух пескоструйных насадок под разные мойки высокого давления, собрал одну для своей.
Собрал автоматическую насосную станцию, чтобы при отсутствии давления в водопроводе, питать дом из колодца.
В машине пробило мембрану датчика давления ГУР - пришлось чинить.
Вышеупомянутый пресс не выдержал молодецкой силушки и погнулся к херам. Пришлось переварить.
Чеснок выкопал и на подловке развесил.
Вчера из ямы достал 5 ящиков старой носожранной картохи и убрал 2 ящика молодой. Плюс спустил сока 14 литровок.
Сегодня впаивал новый аккумулятор в пульверизатор умница и новый светодиодный диск в плафон от сгоревшей лампы.
Ещё виноград надо обрезать, ибо пасынки уже метровые, и траву выкосить, пока окончательно не легла.
Потом самогон из сока нужно будет выгнать.

Навскидку.

>>37320
Да ну нахер, там скорее всего косяк загрузки был. Не верю чтоб скриншот, а тем более кадр на экране в сторонке, обрабатывался.

Вот допустим в ПП рецептах хуярят какао в десерты, он вообще какой? Тот что я брал, красный октябрь то бишь, горький. Они вот какой кладут?

>>37433
Какой нравится такой и кладут. Если вопрос про горечь, то сахарно-сладким натуральный какао не бывает, в воде тоже растворяться не может. Растворимый сладкий напиток это всегда сахар с красителем и ароматизатором "шоколад". У какого-то какао горчинка мягкая, у какого-то резкая и неприятная, это натуральный вкус растения такой. Аромат так же зависит от обработки: алкализованный на вид темный, обладает меньшей кислотностью и более мягкий, он проще заваривается и его чаще используют в выпечке, но некоторым аромат алкализации, особенно сильной степени, может быть неприятен. Необработанный обладает более красным оттенком и более резким ароматом, на вкус он тоже более резкий и кислый, его лучше использовать как посыпку в кондитерке в небольших количествах чисто для аромата. Красный октябрь скорее всего как раз не алкализованный.

>>37433

>в ПП рецептах

В каких рецептах?

>>37472
Спасибо за развернутый ответ. Просто часто вижу, как в рецептах сверху щедро присыпают, а он же горький пиздец. Насколько горький, что вкус десерта перебивает.

>>37536
В чизкейк идёт сыр Филадельфия. Купить можно на рынке, так как с супермаркете не продают. Ещё есть рецепты с маскарпоне, но нужно быть осторожным — может получится ерунда. Сметана не пойдёт, творог тоже.

>>37628
Видел вариант - посыпают ломоть помидора сахаром и прихватывают горелкой до карамелизации.

>>37705
В греческий йогурт чеснока натри, добавь чуток соли и острого перца, опционально зелень мелко покроши.

>>37729
У тебя в филе много воды (производители добавляют, чтобы увеличить массу продукта)

Люблю сладкое, потихоньку вкатываюсь в приготовление своими руками
Пока сделал:
- блины
- печенье с шок глазурью
- десерт с бизе
- панакоту
Посоветуйте что популярного сделать еще из уровня кондитерка для чайников?

>>37729
А температура достаточная?

>>37731
Осваивай пирожное картошка

>>37730
попробую в другом месте купить
>>37733
у сковородки да, нейронка сказала что мяса нужно кидать мало, чтобы у каждого куска было минимум 2 сантиметра свободного пространства, ибо большое количество мяса может охладить сковородку

>>37770

> нейронка сказала

Вот твоя главная проблема. Если мясо не может запечататься, значит температура НЕ достаточная изначально, сколько бы ты его ни кидал.

>>37770
Казан бери или сковороду чугунную, раньше на плов жарил кучей теперь горстями прожаривается хорошо. А так постоянно херня была в соку как у тебя.

>>37774
Я температуру водой проверял - капля скачет по сковородке, или мне ждать пока масло дымить не начнет?
А чего нейронки не любишь? Рисовака собачих анусов?

Друзья, есть ли смысл отваливать бабло на полностью титановую сковородку? Дает ли хоть какое-то преимущество в готовке (или мойке хотя бы)?

>>37719
Спасибо.
Думаю ещё добавить самую капельку горчицы и лимонного сока. Как думаешь, норм будет?

>>37774
Нет такого понятия как "Запечатывание" мяса, это миф и не имеет смысла. Пока мышечные волокна сжимаются, они будут давить влагу независимо от способа приготовления. Кроме аромата корочка ничего не дает.
>>37729
Во-первых тебе нужно не перегружать сковороду, между кусками действительно должно быть расстояние, чтобы вытекающая влага успевала испаряться, сковорода не теряла сразу много тепла и мясо не тушилось на первом этапе. Во-вторых температура так же должна быть для этого достаточной, тест с каплей норм. Более того - капля это примерно 200-240 градусов, для жарки вполне достаточно и гораздо меньшей температуры.
В-третьих сочность мяса прямо пропорциональна его температуре. Как я уже написал - чем большей температуре ты его подвергаешь, тем сильнее сокращаются мышцы и тем больше воды будет вытекать. Цель готовки мяса в этом случае - подвергнуть его термической обработке таким образом, чтобы убить все внутри, но не потерять во влаге. То есть предпочтительно готовить максимально долго на максимально низкой температуре, но по-классике самое разумное по соотношению времени/качеству это делать как все нормальные люди - купить термометр и не готовить мясо выше 73х по цельсию (165 по фаренгейту). Тут тебе нужно понять зачем тебе вообще его жарить. Если просто ради корочки и чтобы не пригорело - просто 3 минуты с каждой стороны, масло не нужно. При правильной температуре мясо само "Отойдет" и не прилипнет/пригорит.

>>37802

>Запечатывание" мяса, это миф и не имеет смысла

Визуально наблюдаю такую хуйню при жарке. Эффект есть даже у бургерных котлет.

>>37811
У мяса при жарке повреждается клеточная структура, что ты там наблюдать можешь? К сожалению научных статей на этот счет нет, но если уж говорить о личном опыте, логике и здравом смысле, то и я и профессиональные повара и любители со всего земного шара, кто хоть немного проверял это на практике, наблюдали картину противоположную и логичную - высокая температура сокращает волокна и повреждает ткань, заставляя сок интенсивно вытекать, что приводит к быстрому "Наводнению" сковороды, если мясо готовится в ней, как у анона выше. Если бы не реакция майара, то в жарке вообще смысла не было бы, чем кстати пользуются некоторые юзеры сувидов - они иногда просто обдают мясо из горелки после приготовления вместо жарки.

>>37816

> высокая температура сокращает волокна и повреждает ткань, заставляя сок интенсивно вытекать

Шизоид, ты и твои друзья с земного шара жарите куски мяса толщиной в 2мм? Да, высокая температура повреждает часть ткани на поверхности, и предотвращает потерю сока основной толщей куска. Заодно расскажи, как "повреждается ткань" В КОТЛЕТАХ ИЗ ФАРША, лол.

>>37628
я купил 2 кг свинины и 1 кг говядины
как говядину мариновать? так же?
Луковое пюре не растворит мясо за ночь?

Бля ребят че за хуйня почему сосиски серые в магазине? На вкус как дерьмо, хотя срок годности 30 заканчивается.

>>37926

>почему сосиски серые в магазине

Ну видимо ты купил натурпродукт. Так выглядит вареное мясо без красителей.

> На вкус как дерьмо

А так без ароматизаторов.
Омномном, зато ПП.

>>37843

>сделал то, что не нравится едокам

>виноваты едоки

Ты не на госслужбе работаешь?

>>38014
А я его вполне понимаю. Ну может у него с печенкой не удачный пример, но вот тебе такой от которого не выркутишься: жаришь охуенные стейки, чуть присолил, чуть приперчил, мясо охуенное, свежее, ммм. А потом с кривым ебалом смотришь как родичи без вкуса и такта мажут на них мазик и кекчуп персона за 15 рублей шесть литров. А уж когда ты реально въебался уже в какой то соус, специи, и всё равно люди это потрят магазинным говном - ну это полный пиздец и свинство.

>>38089
Если стол твой, и ты нажарил охуенные стейки, то откуда на столе (и дома у тебя, лол) мазик и кепчук за 15 рублей? Презентуй, просвети, расскажи, объясни как и почему. Не умеешь - закажи пиццу и не парься.
Тем более, если твои стейки - лежалые подошвы из массмаркета, неловко подсушенные в электрогриле, которые родичи из одного уважения к тебе готовы хотя бы с мазиком разжевать
Насмотрятся своих кулинарных блогеров и прочих шоу, а потом обывателям пытаются выдать нагора субпродукты, мясо малой температурной обработки, фрухты заморские, забывая, что готовить нужно так, чтобы гостям было комфортно и вкусно.
А самоутверждаться и в /di можно.

>>38110

>Если стол твой, и ты нажарил охуенные стейки, то откуда на столе (и дома у тебя, лол) мазик и кепчук за 15 рублей?

Я этот дебильный тейк уже видел, зачем ты повторяешься?

>Презентуй, просвети, расскажи, объясни как и почему. Не умеешь

Кловн, плис. Представил как ты своей мамке перед остывающей карбонарой лекцию читаешь на 1,5 часа.

>Насмотрятся своих кулинарных блогеров и прочих шоу

Дело не в хуеблогерах, а в том что люди не уважают чужой труд, как не уважают чужое мнение. В том числе и близкие люди. Ты с кошкой видимо живешь.

>>37843
Потому что база повара - готовить для других по их вкусу, а не по своему.
>>38121

>Представил как ты своей мамке перед остывающей карбонарой лекцию читаешь на 1,5 часа.

>>37843 читал и не выебывался.

>люди не уважают чужой труд, как не уважают чужое мнение

А ты уважаешь чужие вкусы? Нет, ты считаешь других говноедами. Ну и чего ты хочешь?

>>38148
Он у тебя три дня в комнатной температуре бродил?
Если на сахаре, то ты градус употребил, братишка. На сахаре оно за день хорошо приготавливается, дальше в холодос надо.
Долго оставляешь бродить если хитро на фруктах делаешь, не скажу насчет трушности такого кваса, правда. Но вот сам по себе если сахар хуячишь в хлебный суп, то оно быстро приготавливается.
Я как-то набухался с такого кваса и уяснил, что передерживать его чревато.

>>38149
Да я по рецепту из интернетов делал, на 5л стакан сахару. Только в рецепте было написано держать полторы суток, а я попробовал его и чет как-то недоволен остался, додержал блять на свою голову. Как думаешь, водой можно разбавлять чтобы не штормило или разбавленный днище сорвет точно?

Как научиться делать гороховую кашу? Смотрю рецепты в интернете, на ютубе, у людей выходит прямо гладенькая пюрешка, у меня же никак не выходит именно пюре. Пишут добавлять воды 1 к 2, у меня же эта вода испаряется за 10 минут и приходится каждые 10 минут еще по стакану доливать. В чём моя проблема?

>>38198

>В чём моя проблема?

В температуре.

>>38208
На минимуме вода не кипит, горох не разваривается.

>>38198
Алсо лучше лишней воды налить и потом отчерпать. В целом это дело где-то час вариться на минимальном огне, чтоб горох развалился. Можно в процессе варки туда ебануть немного ледяной воды, от перепада температур он точно развалится. Самый последний этап - ты его перемешиваешь. Но от этого он уже может начать пригорать. Но главное. конечно, это низкая температура и долгая варка.

>>38214

>и накрываю крышкой

Видимо тут я и обосрался, я не закрывал.

>>38283
Ну а что ты хочешь от пастеризованного кваса. Они могут только сироп послаще добавить чтоб народ затянуло.
Если хочется годноты, то лучше всего научиться самому делать.

>>38285
Мой дед делал охуенный квас. Но когда я узнал его секрет, то немного прихуел. Оказывается, он пердел в бутылку, предварительно сожрав добрую порцию недоваренного гороха.

>>38198
соду добавь при варке,у тебя всё к хуям разварится,потом ещё погружным блендером пройдись и это уже будет гороховый крем. Подавать с жаренным беконом и крутонами

Сделал сейтан наконец из муки примерно как тут https://dzen.ru/a/YE-VewERgUR7yaYu . Но на выходе очень малая масса у лепёшки выходит. Думаю смешать с нутовой мукой и яйцом для набора массы, но вопрос когда лучше: после варки лепёшки, как рекомендует этот сэр, или перед варкой, а уже получившуюся массу перемолоть в миксере и потом с нутовой мукой сварить как колбасу?

>>38460
Не проще ли просто поесть говна и успокоиться?

>>38472
Так ты ж говнюк, вот и жри.

>>38460
Ебаные веганы, как только ни извернутся, чтобы есть мясо, не поедая мяса... Охуительная просто ментальная гимнастика, почему бы им не перейти на человечину уже. Человечина не замешана в насилии над животными.

>>38485
Да давно уже пора разрешить населению ловить школотронов, дико их потрошить и адски пожирать, я считаю.

>>37680

>как спасти сельдь от окисления, после вскрытия упаковки?

>покупает огромные упаковки которые не может сожрать сразу после вскрытия

Нищетред на три пролёта ниже

>>38543

>покупает соленую сельдь в магазине

Сам почему не в нём?

>>38543
>>38556
Што, простите? Солить рыбу дешевле, чем покупать готовую.

>>527818 (OP)
Посоветуйте качественные кухонные лопатки, щипцы и прочий инвентарь. Стремно покупать на озоне какой-то китайский ноунейм из "жаропрочного силикона". Вангую, что эта херня будет менять тихонько травить, когда я буду переворачивать еду на сковороде и т.д. Как вообще искать качественные вещи? Вот всякие сковороды и кастрюли с этим вроде решил проблему, а как быть с инструментами для готовки?

>>38604
Зайди в Gipfel, посмотри.
Я пока ни разу не разочаровался.

>>38605

>Gipfel

Это же как раз ноунейм китай уровня Rondell

>>38608
Gipfel это германия, ноунейм китай у тебя батя

>>38668
Ага, такая же германия как Bork

>>38684
Чем Bork не Германия?

>>38668

>Gipfel это германия,

Сделано в Китае, доманы на русского, бенефициар чурка с российским гражданством.

>>38760
Щас и американский айфон сделан в китае.

>>38809
Лет 10 назад когда качался, просто пил стакан с утра. Там ещё желток должен быть в таких банках, его я и пил. А так омлет можно делать и т.п.

>>38811

>качался

>Там ещё желток должен быть

>видно по цвету что это явно смесь белка с желтком

Да у нас в треде настоящий спортсмен!

>>38918
Ну эт понятно. Пика нет нигде в наличии чот, да и цены 30-50к Можно что-нибудь попроще, в пределах десятки?

>>38909
Магазины завалены эмалированными кастрюлями, но дебс чё то хочет еще, топ кек. Попробуй нормальную плиту взять и огонь регулировать.

>>38942
А в чём преимущество эмалированных, зачем вообще с этим заморачиваются? У меня всё на варку стальное, отлично греется, отлично моется.

>>38951

>отлично греется, отлично моется.

Отлично пригорает.

>>38925

>, да и цены 30-50к

Што? вмф никогда 50 не стоили кастрюли, что-то ты не то смотришь.

ну дешевле если в мэтро дешман профессионал серия, тысячи 3 стоит

Анончик, посоветуй полезных сырых овощей на замену свежим огурцам. Всегда их ел и в салатах и в бутербродах (вкусно и "надо же и овощи кушать", я же двачер) но недавно узнал (на дваче) что в них нет ничего полезного.

>>39124
Капуста белокачанная и цветная, лук, шпинат, чеснок, петрушка, морковь, бобовые

>>39131
Капусту никто никогда в бутеры не клал (хотя ИМХО она вкуснее всяких там салатов и прочей травы).

>>38988

>вмф никогда 50 не стоили кастрюли

https://tefal.ru/category/wmf/posuda-dlja-prigotovlenija/kastryuli-i-kovshi

wmf - это премиальный бренд и стоит он соответственно

>>39133
нет.
ни одной цены на странице с ценой 50к тоже нет.

Почему жареная картошка с луком пахнет непохоже на каждого в отдельности и гораздо охуительней?

>>39143
Тише, сочинский гандон, филиппок. Самая дорогая кастрюля стоит 50к

Электро сушилкой пользуется кто? Если лимоны сушить норм или плохой план, рыбку красную не будет на всю квартиру пахнуть?

>>39208

>Если лимоны сушить

Зачем их сушить, их хавают как яблоко целиком весь лимон и без сахала. И в конце уже можно заесть ложкой мёда.

>>39513
Открой для себя глинтвейн и ароматизированные чаи. Сушеные фрукты дают более насыщенный аромат для этого всего.

>>39523
Икра.
Ничего лучшего не изобрели.

>>39523
Резать тонкими полосками, поливать оливковым маслом с чесноком и кидать в духовку. Пармиджано. Мусака. Фаршировать всякими мясами или овощами можно.

>>39524
Попробуй лимон как яблоко съесть весь.

>>39577
Попробуй в царской яичнице - на сковороде лук, баклажан, перец, морковь, и т.д., обжарить, и сверху на этот слой из овощей яиц набить по всей площади сковороды.

>>39577

>станет вообще деревянной

В этом то и прикол, получается по текстуре что-то типа чипсов.

>>39513
Товарищ лимончело делает отдает лимоны без цедры, по много кг 5-10 в сок пережимал в формах морозил полиэтеленовых думал попробовать посушить кидать так же в чай дольками... Сеструха спросила подорить может бате на др, я и спросил в треде может хуйня бесполезная пылится будет как мультиварка, ту советовали что в ней плов пиздатый получается по факту хуйня в казане вкусней .

>>39669
У меня такая хуйня развалилась после одного использования.

>>39687
Вот пидоры!
А я за неё 400р отдал.
Какую покупать годную?
Электрические с вайфаем и блютусницами не рассматриваю

>>39698
Пежо или гипфель. Смотри чтоб жернова металлические были.

>>39687

>развалилась после одного использования.

Вроде цела еще

>>39704

>Смотри чтоб жернова металлические были.

Они металлические, я конечно хз из какого металла может стружку буду жрать, но на ощупь годное изделие, тяжелое, намолол себе в салат на завтра. Перец только помолотый конечно гораздо лучше порошков. А як пахнэ

>>39707

>gipfel

ноунэйм китай

>>39723

>Перец только помолотый конечно гораздо лучше порошков

Имхо порошок чёрного имеет какой-то свой характерный запах, из-за чего его нет-нет да хочется добавить на отбивную при наличии мельницы.
мимокрокодил

>>39609
Если у бати есть огород, то можно всякие кабачки неиронично сушить. Дыни кста пиздато получаются, ну и груши и яблоки по классике. Грибы туда же. Но лучше всё это сушить на балконе, поэтому что запах будет на всю квартиру стоять.
Ну и стоят эти сушилки не то что бы дорого, всякие йоба-варианты я бы не стал брать.

Ща узнал мегатехнику: масло, столько же муки и жарить. Когда оно начнёт пахнуть жареным и подзолотится ну почти наполовину от адекватной границы поджаренности, всыпать туда измельчённые специи, проготовить чтучт и залить жидкостью. Эта имба загущает, жирнит и делает вкусным любой суп куда это кинуть.

>>39910
В жж Артемия Лебедева нашел? К сожалению, жареная мука не делает суп намного сытнее, в отличие от БУЛЬОНА на МЯСЕ.

Гайс, посоветуйте литературу годную по кулинарии. В принципе базу я знаю, часто практикую (с детства советская "книга о здоровой пищи" является настольной") Но хотелось бы чего-то уже больше, региональная кухня там, более продвинутый уровень крч.

>>39942
Следующий уровень за "вкусной и здоровой пищей" это советская же "кулинария" (так и называется). Ну и вообще госторгиздат.

>>39942
На рутрекере мерия хорошая кухня.
А книгу о вкусной и так далее выкинь.

>>39972
Спасибо, правда в бумажном варианте не нашел

Посоны, нужна сковородка, я очень много готовлю и люблю это дело, но возникла проблема со сковородкой - все имеющиеся у меня пришли в негодный вид. Мне нужна какая-то универсальная неубиваемая вещь, которая будет с пониманием относиться и к периодической небрежности, и к периодической лени. У меня были в разное время почти все виды сковородок, как будто бы не хочется брать:
1) Чугун, потому что заленившись и оставив в нём еду я получаю ржавчину
2) Что-то антипригарное, потому что нужно трястись после того, как что-то решил быстро подцепить вилкой, или прокатил по поверхности сахаринку/солинку деревянной лопаткой, поцарапал антипригарное покрытие и "отравил" всю семью.
Что можно взять самое такое универсальное, чтобы и не ржавело, и было выносливо и долговечно, и можно было не бояться повредить железными приборами? Правильно ли я понимаю, что это только нержваейка (необходимость использования умеренного количества масла меня особо не смущает)?

>>527818 (OP)
Посоветуйте чайник для варки чая.
У меня обычная электроплита, так что мелкий не покатит, если на плиту.
Может есть самостоятельные чаеварники втыкающиеся в розетку?

>>40174

> варки чая

> чаеварники

Ты тибетец или недавно из тюряги? Чаеварники бладж. Берешь ситечко для чая, заполняешь его чаем, помещаешь в кружку и заливаешь кипятком, который нагреешь в любой подручной емкости. Есть комплекты из заварочной кружки+ситечка+крышки, а если нужно сделать много заварки, то совковый заварочный чайник из мамкиного/бабкиного сервиза прекрасно справится. Но не варить блять чай в чайнике, если только этот чай не масала.

>>40215

>блять

бляДь

Кто-нибудь готовил мясо в советской скороварке?

>>40215
Это заваривание чая, а не варка чая, еблан тупорылый.
Не можешь ответить по делу - не пизди, чмо.

>>40249
Ну точно, котлетный проснулся. Че там как, сожрал их сырыми в конечном счете?

Пёк пирожки с ягодной начинкой: ягоды (чёрная смородина, хранилась в морозилке), сахар, крахмал. Проблема: в духовке начинка немного вытекает при малейшем отверстии, растекается по противню, и от жара сахар с соком спекаются в омерзительный такой леденец со вкусом жжёного сахара, который потом приходится отдирать от пирожков и от пергамента. Вопрос: как этого избежать?

>>527818 (OP)
правда, что кетчуп - это самый базовый соус для несладких блюд, его можно добавлять в любой другой и ничего не испортишь? Ну по сути если

>>40486
Я обожаю томаты, но кетчуп это худшее, что придумал с ними человек, он не подходит для блюд. Фастфуд и дачный шашлык не в счёт, даже там можно набрать уйму альтернатив получше

>>40517
Я понимаю о чем ты, но думаю что ты просто хороший кетчуп не пробовал. В базе своей микс томаты+соль=хороший вкус. Но производители часто грешат тем, что добавлют дохрена уксуса, отчего кетчуп действительно может показаться каловым продуктом по сравнению с какой нибудь маринарой или домашним лечо. Поэтому советую попробовать как нибудь купить кетчуп не за 100рублей за пачку.

>>40523

>дохрена уксуса

А без него он не кетчуп.

>>40532

>А без него он не кетчуп

С хуя ли:D
Кет чуп с итал дословно "много томатов"

>>40414
1. Пеки как "дружную семейку", там особо некуда вытекать.
2. Делай начинку гуще. Можешь жарить на плите/в аэрогриле (чтобы крахмал не успел растаять, а тесто успело пропечься)
3. Делай открытый пирог.

Re, ищу идей с сочетанием рыбы и орехов.

>>324094238

Гпт предлагает:
Cоус с анчоусами
Основа: грецкие орехи, чеснок, молоко или сливки, оливковое масло.
Добавка: филе анчоуса (перетирается вместе с орехами).

Арахисовый дип с копчёной скумбрией
Основа: арахисовая паста + йогурт + лайм + перец чили.
Скумбрию копчёную разбирают и вмешивают в дип.

За неимением лучшего, думаю сделать вариацию на первый вариант

>>40589
Однажды гпт предложит тебе хряпнуть стакан отбеливателя вместо чая и ты так и сделаешь. Ебучие зумзумы с иишечкой вместо мозгов.

>>40564
Это называется разберушка! По базе туда надо ложить карамель с жидкой начинкой типа Лимончиков.

>>40654

>блять

бляДь

>>40675
Негоамотная ты тварь, блять!

>>40679
Неграмотные те, кто через "т" пишут, коверкая слово. Оно всегда через "д" пишется.

>>40680
Слово "блять" в случае сознательного употребления именно в таком виде, используется чаще всего как междометие, частица, придающая эмоциональный окрас выражению. При этом оно остаётся матом, но не имеет уже такого негативного отрицательного оттенка, как слово "блядь". Возможно, причина именно в разнице между согласными "д" и "т" - последняя смягчает своей глухостью всё слово в целом. Например: "Блять, ну куда подевался этот молоток?" или "Блять, я сейчас со смеху помру!".

>>40703
Блять, как же ты прав!

Сколько нужно просаливать свыню толщиной в 2 сантиметра чтобы не подхватить какой-нибудь свиной цепень?

Тофу всегда на вкус полная хуйня? Пробовал готовить мапо тофу по этому рецепту https://youtu.be/KpnLLhBVIjk

Тофу как был безвкусной массой, так и остался (с перцом я переборщил и чуть не сдох). Если тофу поджарить, сильно вкуснее выйдет? Или он всегда будет оставаться безвкусной хуетой?

>>40711
А то, блять

>>40722
Строго говоря, вкус у тофу есть. Поджаривание вкуса не добавит. Во всяких китайских блюдах тофу как вместилище соуса. Обычно в соусе главное - ароматизированное острое масло.
Есть ещё ферментированный тофу. Соли в нем много, но и вкус есть.

>>40703
>>40711
>>40733
Заебали, на хуй, блядь.

>>40754
В том-то и дело, что тофу нихера не впитал. Может я что-то неправильно делал...

>>40750
Самый повод бросать сахар. Поначалу тяжело будет, потому что на самом деле зависимость, потом слезешь и станет сильно проще питаться. Плюс — всё вкуснее будет.

>>40763

>На хуй, блядь

Это он свою тянку воображаемую зазывает

>>40776

>бросать сахар. Поначалу тяжело будет

У меня вот сладкое само как-то отвалилось, ну вроде не то чтобы вкусно но вкусно, но в итоге невкусно. С недавних пор беру иногда раз в месяц пару шоколадок победа с заменителем сахара, хоть горький хоть молочный, заходит на ура. Нет, натуральный сахар как усилитель я использую, пару ложек на кастрюлю борща это святое.

>>40750

>по скидке

>на озоне с вб

Лол блять! Я не знаю каким надо быть тупым чтоб верить в эти "скидки", при том что ВСЁ БЕСПЛАТНО, что доставка что хранение что возвраты. Вот заказывает чучело себе шмотья на 50к, в итоге покрутившись и померив, уходит из ПВЗ с одними трусами и платьем на 5к в общей сложности. Конечно это всё "бесплатно", якобы бесплатно. А заходишь в Ленту и там лапша мама в розницу по 55р, а на маркете ОПТОМ 30 упаковок за 3к, и паписено что это СОСКИДКОЙ. Блять это наебалово полное же, для дебилов. 30% оплаченных тобой денег идут в карман кабанчиков держащих ПВЗ, курьеров, прочих работников, и организатора. Лохотрон как он есть.

>>40763
У написания "блядь" через "т" только одна причина - обход вордфильтра. Дальше неграмотные дебилы потащили не задумываясь, а потом отстаивают свою неграмотность выдумывая разнообразнейшие предлоги.

>. Лишний пробел, превращающий междометие "нахуй" в предлог с существительным

"На хуй" как наречие тоже пишется раздельно.

>>40779

>Я не знаю каким надо быть тупым чтоб верить в эти "скидки"

Я просто вижу что цена ниже чем в магазе.

>>40776
Не, я так не могу. Еда это буквально единственный источник настроения.
Тем более после РАБоты сразу сажусь за комп, а за компом без снеков и сладкой воды сидеть мне не нравится.

>>40779
Не, тут дело не в самой сладости, а в избыточном рафинированном сахаре в рационе. Сахаров и так дофига в обычной еде, более чем достаточно для организма, но мы это всё глушим употребляя пищу с добавлением сахара где ему не место, а потом ещё сверху глушим сам сахар.
Бери хлеб без сахара, не добавляй сам сахар никуда, следи чтобы его не было добавленного в тех продуктах что ты покупаешь - и через пару недель офигеешь от разницы.
Тупо добавление молока уже офигеть подслащает вещи, с подозрением вспоминаю что никто сахар в мой кофе не добавлял.

>>40782
Тебе надо перебиться недельку-другую, как с большинством других зависимостей. Тогда ты начнёшь получать удовольствие от вообще любой еды, то что раньше казалось пресным становится вкусным. Это все из-за ебаного сахара.

Знаю, что звучу как промытка, но на самом деле промытки это вы все сахарозависимые я бы не писал ничего, если бы не офигевал от эффекта.
Ну и плюс в целом сами посудите что сахар повсюду кладут надо его или нет, и зачем это делается. Макдо кладет сахар в свою булочку, и она кажется всем вкуснее хлеба, и куча людей подсаживается на такое, потом чтоб хлеб продавать в него сахар кладут, и так далее и тому подобное, в итоге апофигей этой гонки вооружений - американский пищепром, где высокофруктозный сироп хуячат в подавляющее большинство товаров.

>>40779
Вот это бомбежка, тебя в пвз курьеры выебали чтоли?
Другие люди ж не в состоянии сравнивать цены, это твоя супер-способность
>>40783
Двачую этого, правда нихуя не 2 недели, а с полгода так, рекомендую также с соли слазить в то же время
Правда, одновременно начинаешь ахуевать с кол-ва добавленной соли во все полуфабрикаты, недавно меня прям бомбило с резаных томатов в банке. Ни один сука производитель из стран снг не производит просто ТОМАТЫ В БАНКЕ. Самые конченные льют туда уксус, но абсолютно все обязательно суют соль. Чтобы купить томаты без соли нужно покупать маде ин италия лол
Сегодня лень было готовить, захотел купить к пасте морепродуктов в рассоле как раньше покупал. Посмотрел состав, почитал отзывы, перехотел. Открыл банку хорошего тунца
Такое ощущение что это заговор по истреблению населения, во всех отзывых на любую банку народ пишет много уксуса, очень соленое, не возможно есть, ни одного отзыва по типу ЧТО ТО УКСУСА МАЛОВАТО И СОЛИ ПОЧТИ НЕТ РАСТРОИЛСЯ ВЫБРОСИЛ, нет, никто не хочет есть это пересоленое говно, но каждому производителю надо запихнуть побольше соли, вот зачем? Это удешевляет производство как?

>>40785

>люди ж не в состоянии сравнивать цены

Так и есть. Не в состоянии. Ибо из их утюгов урчит непрерывное А ВОТ ТУТ ТО А У НАС-ТО ТЕБЕ СКИДКА! А СНАЧАЛО ТО БЫЛО СТО РУБЛЁВ ЗА ТРУСЫ А ВОТ ТЕПЕРЬ ТО ТРИЦАТЬ!
А то что в ближайшем ашот-маркете они по 20 при закупе по 5 вообще мало кто знает

>>40785

>Двачую этого, правда нихуя не 2 недели, а с полгода так

Ну ты, наверное, про эффект на здоровье. Я изменение вкусовых ощущений заметил именно за две недели, плюс тогда же примерно и перестало ломать.

>>40780

>Слово черт или блин

Слова чёрт или блин
Раз Б и В принадлежат подмножеству Г, то и А принадлежит подмножеству Г - систематическая ошибка отбора или ложная аналогия
Щас бы делать вывод по протыке-источнику, который два предложения не может без грамматических и логических ошибок написать

>>40774
Я рецепт не смотрел. Обычно
>>40789

> вырастили плесень на поверхности.

юзай натамицин и плесень не вырастит никогда. В пищеварительной системе он не всасывается.
Можно сверху лист хрена и натамицин на него.

Есть гайд на тему готовки еды на неделю? Какие блюда норм хранить в морозилке, какие не норм? Худею через такие заготовки риса с курицей в банках под вакуумом, но что-то надоел этот рис и эта курица, а пробовать что-то другое это игра в русскую рулетку. Плюс я ленивый пиздец, и те же пельмени самому стряпать у меня силы воли не хватит.

>>40824

>Есть гайд на тему готовки еды на неделю?

Просто готовишь блюда на день, но увеличиваешь в 7 раз

>>40827
Супчик после нескольких дней в холодильнике уже сильно того будет, да и рис приобретёт странный вкус. Ты точно умеешь готовить?

>>40880
Это сколько же вы жрёте чипсов, что даже выделения ими пахнут?

>>40918
Инцел...

>>40924
Да с какой стати?

Если я наворачиваю тарелку сочного лукового салата, то потом даже пот пахнет луком. Аналогично и тут.

>>40928
У баб и так пизда пахнет луком и чесноком.

Подскажите пожалуйста, мне нужно мясо с овощами немного пожарить, а потом в духовку поставить. Какая посуда для этого подходит, из какого материала? Сковородка чугунная была у меня когда-то, но она пиздец пригорать стала, пришлось брать металлокерамику. Пойдёт из такого материала сотейник какой-нибудь в духовку?

>>41048
Да сама посуда из любого материала пойдёт, лишь бы ручки пластиковые и резиновые снимались