166368656020-mykaleidoscope-ru-p-borshch-so-smetanoi-oboi-25.jpg393 Кб, 1920x1280
Супы /soup/ 621833 В конец треда | Веб
Суп - самое конченое и неудобное в обращении блюдо.
Его тяжело делить на порции. Недоеденную порцию супа тяжело отложить на потом. Он занимает много места в холодильнике. Его нельзя погреть в микроволновке, обязательно нужна плита. После обеда нужно мыть и тарелку и ковшик, твёрдую еду можно вообще есть из одноразовой посуды. Суп очень тяжело есть вне дома, на работе или в транспорте. Суп либо греется слишком сильно, либо греется слишком слабо, и ты устанешь ждать, пока суп остынет. Иногда, то ли от холода, то ли от ингредиентов, суп твердеет, немножко становясь холодцом. При поедании супа нужно соблюдать баланс во рту, чтобы соотношение ингридиентов и бульона было сбалансированным, иначе невкусно.
sage 2 621838
>>621833 (OP)

>Его тяжело делить на порции.


Пищевые весы, контейнеры. Изи

>Недоеденную порцию супа тяжело отложить на потом.


А зачем ты накладываешь столько, сколько не съешь, дегенерат?

>Его нельзя погреть в микроволновке, обязательно нужна плита


Таблетки шиз

>После обеда нужно мыть и тарелку и ковшик


Микроволновка. Мыть тарелку 1 минуту

>Суп либо греется слишком сильно, либо греется слишком слабо


Таблетки шиз

>Иногда, то ли от холода, то ли от ингредиентов, суп твердеет, немножко становясь холодцом


Таблетки шиз

>При поедании супа нужно соблюдать баланс во рту, чтобы соотношение ингридиентов и бульона было сбалансированным, иначе невкусно.


Таблетки, ебаный конченый шизоид, таблетки. И только после таблеток заходи в интернет
E24D0DA5-041A-4C22-8815-A6479EE14BB9.jpeg327 Кб, 1200x1200
3 621882
Суп - круто.

Легко налить столько, сколько нужно, легко добавить добавки, легко хранить в холодильнике, легко разогреть (не сгорит).
Обожаю супчики.

Один из лучших, в эти дни, - тыквенный.
4 621896
>>621882
Тыквенный - говно. Хорошие супы: уха, мясной, мясной с мясом, борщ или щи, если там мяса заебись, куриный, мясной, с фрикадельками.
5 621907
>>621882

> Суп - круто.


> Легко налить столько, сколько нужно, легко добавить добавки, легко хранить в холодильнике, легко разогреть (не сгорит).


Двачую.
6 621912
>>621896
Грибной забыл.
7 621915
>>621896

>тыквенный я не пробовал



Так ты попробуй. Суп огонь.
И если во всемирной классификации супов кислые щи - непререкаемая вершина. То тыквенный однозначно сразу на втором ярусе вместе с солянкой, борщом, гороховым и чечевичным.
8 621925
>>621833 (OP)
Тред дебила пориджа, который создаёт в б треды о том, что суп не нужен.
9 621926
Люблю крем-суп из броколли.

Он не для нищуганов.
DOSHIRAKBeefHotSpicyNoodleSoup70g.webp82 Кб, 1019x1019
10 622052
>>621833 (OP)
Вот суп для таких как ты.
11 622081
>>621833 (OP)

>Его нельзя погреть в микроволновке


Не понял.
С хуя ли?
Я обычную тарелку наливаю, ставлю на 2 минуты и готово.
12 622197
>>622081
Из всех надуманных претензий тебя только эта смутила? Вообще тред нейросеть будто высрала.
sage 13 622931
>>621833 (OP)

> Его тяжело делить на порции


Шизик

> Он занимает много места в холодильнике


Так же как и любая другая приготовленная еда.

> Его нельзя погреть в микроволновке


Шизик, таблетки.

> Суп очень тяжело есть вне дома, на работе


Придумали суповые кружки для етого.

> Суп либо греется слишком сильно, либо греется слишком слабо


Достаточно попользоваться своей плитой\микро чуть больше чем 1 раз.

> Иногда, то ли от холода, то ли от ингредиентов, суп твердеет, немножко становясь холодцом


Говно не готовь.

> При поедании супа нужно соблюдать баланс во рту, чтобы соотношение ингридиентов и бульона было сбалансированным, иначе невкусно.


Ты все еще таблетосов не накатил?
14 623083
>>621833 (OP)
Здарова, дауны. Короче надо придумать замену мирину рисовая брага если по русски. Причём не 1 в 1, но чтобы похоже было или по крайней мере улучшало вкус моего кустарного рамёна. Единственное что пришло в голову уксус+мёд, надо только подобрать пропорции. Что думаете? Если я ебану такую смесь в зажарку с кипящим маслом оно не ебанёт потом на всю кухню от реакции медоуксуса с маслой?
15 623204
>>623083
Покупал соус мирин - какая-то сладкая водичка. Обычно советуют сухой херес как замену.
16 623206
>>623083
Ещё возможно прокатит купить дрожжи для саке, и остановить ферментацию на половине, но это с дивана.
17 623238
>>623083
Мирин (в оригинале саке, толко сладкое и креплёное) это тупо способ вводить сахар. Заменой ему собственно и будет либо сахар с водой, либо саке или что ты льёшь вместо, но с сахаром 4:1.
18 623248
>>623083
Вишневый ликер может.
19 623292
>>623238
Где 4 это сахар?
20 623298
>>623292
Вода/саке/херес. Задумался о другом и перепутал.
image.png3 Мб, 961x1280
21 637330
>>621833 (OP)
Теперь это любителей супов тред! Вот холодный свекольник! Свекольная вода(взбитая блендером свекла в воде), мелко нарезанная свекла, огурец, яйцо, капуста айсберг(можно заменить зеленым салатом), любая зелень какую любите, сметана.
Колбасу для нажористости лучше не ложить, а сделать себе бутыльброд с ней.
22 637365
>>637330
Из холодных - томатный годнота.
images (17).jpeg7 Кб, 227x222
23 637372
>>637330

>капуста айсберг

24 637391
>>637372
Она дешевле чем салат зеленый если че
25 637395
>>637391
Я нихуя не понял, что ты так называешь. Салат айсберг? Савойскую капусту? Пекинскую капусту?
image.png212 Кб, 819x413
26 640143
>>637395

>Салат айсберг?


Да, по вкусу как салат, но большой, можно еще салат с огурцами и сметаной замутить.
27 640665
>>621833 (OP)
Идиот?
28 640992
>>621833 (OP)

>суп в транспорте



Ебать уебок
29 641444
>>621833 (OP)

>Суп - самое конченое и неудобное в обращении блюдо.


Двачую. Ещё и кажется похожим на блевотину - куски еды в жидкости.
mushroom-soup-featured-2022.jpg61 Кб, 1200x1200
30 641500
>>641444

> куски еды в жидкости


Используй блендер.
31 679738
Анончики, где найти хорошие гайды по приготовлению и заготовке говяжьего и куриного бульонов?
32 683251
>>679738

>и заготовке


Впрок что-ли? Либо морозить либо консервировать. Для уменьшения объема выпаривать.
33 690061
>>679738
Ну говяжий из мослов наверное можно в виде холодца морозить, а потом еще и водой разбавить можно. А так ну их, изъебства.
Мультиварка-пароварка (других не знаю) рулит, раза в два быстрее выварит.
>>641500

> куски еды в жидкости - используй блендер


Кулстори. Дядька ворчал, что крупно нарезано, тетка разозлилась и через металлическое сито прогнала. А он посмотрел, во грит, щас норм.

>крем-суп из броколли. не для нищуганов


Чтоб тебя слоупоки выебали. В этом году ваще не уродилась, разнообразия хочется, а покупать ебаные не очень вкусные овощи жаба душит.
34 690078
>>690061

>Дядька ворчал, что крупно


Он без зубов вообще?

>разозлилась и через металлическое сито


Не вiрiм. Злая баба ситу не хозяйка.

>грит, щас норм


Довёл тётку до белого каления и рад.
35 690079
>>690061

>пароварка


Не вываривает кости. Может, скороварка?
36 690178
>>690079
Ну да, тупанул. Пароварка - это же про другое.
>>690078

>Он без зубов вообще?


Кто как готовит, и как заготовки делает. Мне тоже не нравится, когда куски квашеной капусты с ложки висят, я ее измельчаю, а кто-то из банки валит, даже картошку по разному режут.
Х.з. чего у них там коса на камень нашла, в итоге она хотела назло сделать, а ему и норм.
37 692160
Ты просто неправильно их жаришь.

С другой стороны, самое конченое блюдо - всё-таки является супом. Рецепт его прост: в какой-нибудь бульон накидать картохи, необжареной сырой морквы, сырого необжареного репчатого лука и дешёвой тонкой вермишельки, сварить и потом подержать его сутки в холодильнике чтобы вермишельки окончательно дошли-размокли до состояния слабо отличимого от остального бульона.

Если таким кормить кого-нибудь через раз - то кукуха быстро отъедет и человек начнёт создавать такие треды.
38 692162
Супы сделанные в тарелке за 10 минут вкуснее. Но надо в холодильнике иметь запас из вареного мяса ,сала типа грудинки варено-копченой, чищенной мелкой рыбы типа мойвы замороженной поштучно чтобы можно было одну рыбку взять из морозилки, пачек замороженных овощей типа "мексиканский микс" (или самодельный), томат-пасты, специй, зелени (можно микрозелень свою растить).

Тогда просто из холодильника кидать в тарелку по настроению что хочется, и варить 10 минут.
Яйцо кстати тоже отлично варится, разбивать в кипяток и варить целиком, или же в отдельной кружке разбить и размешать и влить в кипяток.
39 695938
>>621833 (OP)
Луркал на ютабах разные рецепты борща и видел тонну хейта на украинском, мол это не справжній борщ и тд. И что-то я нихуя понять не могу, в чем этот особый дух истинного борща заключается. Пока нашёл два +/- конструктивных замечания: 1) капусту меньше по времени готовят 2) не должен быть супер густой. Но, ёпта, это же не какая-то принципиальная разница. Анон, есть мысли?
40 696002
>>695938
Вот тут чел, специализирующийся на исторических рецептах, готовит Тот Самый:

https://youtu.be/4DPu-Ve_luU?si=GseDyIFl8rxTU3sN
41 696009
>>695938

> два +/- конструктивных замечания:


> 1) капусту меньше по времени готовят


Это и ежу понятно, капуста варится побыстрее картох.

> 2) не должен быть супер густой.


А какой хочу такой и варю.

> Но, ёпта, это же не какая-то принципиальная разница.


> Анон, есть мысли?


- свёклу - крупно потереть и хорошо обжарить с открытой крышкой перед закидыванием в конце, чтобы в процессе из неё выветрился тот самый справжній погребной духан.
А раньше справiжно обжарить - было тупо не на чем, на сливочном - дофига мажорно и дорого, а на растительном нерафиниронном - от него сразу была вонизма на весь дом.
- закинуть 1-2 среднемелко порезанных болгарских перца в обжариваемую свёклу для увкуснения
-- в конце варки - закинуть 1 ст.ложку без горки паприки для дальнейшего увкуснения
42 696029
>>695938

стало интересно, что им там не нравится, вбил "борщ", перетыкал весь топ выдачи, вообще 0 хейта в комментах. даже у полной хуйни от рукожопых хозяюшек. где ты луркал?

имхо единственный косяк в борще это переваренная свекла и оранжевый цвет, в остальном это блюдо испортить сложно. ньюфаг может положить слишком много овощей поначалу, но борщ просто будет как овощное рагу, где куча начинки. но это сложно назвать испорченным борщом

может у хохлов принято именно переваривать свеклу в их "украинском борще"? и хавать оранжевую жижу, где потерялся весь свекольный вкус. быстрый гугл намекает что так и есть, все украинцы в каментах в полном восторге с данных блюд

так вот чтобы борщ не превратился в "украинский борщ" нужно сначала отварить свеклу целиком, вытащить её, нарезать и добавлять в самом конце, когда уже выключил плиту, вместе с зеленью и чесноком. тогда суп будет густого красного цвета и иметь мощный свекольный вкус настоящего борща

также конкретно в борще я не очень уважаю крепко карамелизованную зажарку, она дает в борщ привкус щей, зажаривать лучше по-минимуму или просто варить овощи без пассеровки
43 696100
>>696029

> так вот чтобы борщ не превратился в "украинский борщ" нужно сначала отварить свеклу целиком


Нинужно "варить целиком", это почти ~час времени, делать больше нехой. Запах подземелья - так и останется частично внутри неё.
Обжарка крупно-протёртой с перемешиванием - край минут 15 вместе с обжаркой мелконарезаного лука перед ней, закидывается в последние минут 5-7 варки.
44 696114
>>696100
30 минут всего. если у тебя исполинская свекла, разрежь на половинки. землистого запаха не будет 100%. зато будет гарантированно краснючий борщ, которым можно картины писать

обжаривать свеклу как раз смысла не вижу. домохозяечный прогрев это не обжарка. а если ты её попытаешься карамелизовать как лук, то у тебя с гарантией убьется красный цвет
45 696620
>>696114

> землистого запаха не будет 100%


Будет духан, достаточно натереть цельносвареную, отдельно обжарить свежепротёртую, охладить обе до комнатной температуры и сравнить их на вкус.
Первую без забивания чесноком есть чёт анрил.

> обжаривать свеклу как раз смысла не вижу.


Ну вари час цельную, как давно привыкли домохозяюшки по книжке "Бабкина занимательная кулинарная шиза".
46 698654
>>696620
Так цельную надо помыть перед варкой. Совсем ебобо вместе с землёй её варить?

>>696114
Алсо, рекомендуют свёклу не варить, а запекать в духовке, тогда весь сок останется в ней.
47 698665
>>698654

>а запекать в духовке, тогда весь сок останется в ней.


Убергодно, честно я бы не догадался. Добавил в заметки
48 698908
>>698654
в микроволновке тоже можно запечь, быстрее чем в духовке- минут за 10. по вкусу и результату тоже самое
49 698917
>>698908

>в микроволновке тоже можно запечь


В фольгу главное завернуть чтоб сок не вытек.
50 698919
>>698917
в пленку
51 699005
капусту жрать никто не стал,часто и дохуя квасил. чтоб не выкидывать сделал щи из квашенной капусты, кастрюли 6 литров. пиздец как вкусно оказывается, съели за 3 дня
52 699822
>>698919
Двач обезжЫренный,итоги...
53 699958
>>621833 (OP)
Ну типа база, 3 часа варить, а если что-то из продуктов херового качества, все это скажется на вкусе. Пожалуй единственный плюс, что большая часть супов хранится в кастрюле несколько дней и литров 3-5 варить с запасом можно.
54 699961
>>699958

>Пожалуй единственный плюс


Ты не шаришь. Да и ОП тоже. Достаточно того факта, что в блокадном Ленинграде выживали в основном только те, кто превращал любой добытый продукт в суп и вываривал питательные вещества из продуктов. И желудок легче усваивает, ему не надо тратить энергию на переваривание того, что уже и так сварено. Ну и можешь спросить, что сейчас предпочтут в окопах, холодный тушняк или горячий суп? Ответ будет однозначный.
55 699970
>>699958
Вот почему при любом экономическом пиздеце, когда безработный люд начинает пухнуть с голодухи в импровизированных столовых начинают раздавать не пирожные, а именно суп? Ну и самое главное - суп позволяет ввести в оборот гигантский пласт пищевого сырья, которое просто нельзя употребить никаким другим способом, кроме как будучи разваренным в жидкости. Так что отрицание тысячелетней истории кулинарии глуповато выглядит.
56 700367
Как сделать пиздатый бульон, в прошлый раз пытался делать борщ на говяжьем бульоне, получилось мерзковато на вкус.
57 700500
Хочу вместо китайского кулинарного вина/мирина добавлять в свои бульоны для рамёна вишнёвый компот. Оцените градус безумия.
58 700601
>>699970

>а именно суп?



Ну это еда для бедных и экономных, которым дорого есть только один кусок 1 кг. мяса, поэтому с него варят 10 литров жижи.
59 700607
>>700367
купи говядну на кости, мясо срежь и пусти на бефстроганов, кость вари 3-4 часа на самом слабом огне. бульон процеди через сито. можешь на кости оставить мяса, положишь его в борщ
60 700609
>>700601

>еда для бедных и экономных


Если тебя после тяжелой операции кормить жирными шашлыками и острыми буррито с красным перцем, вместо бульона по диете Певзнера, то ты коньки откинешь свои еще быстрей. Ага.
61 700932
>>700607
+ тысяч евро его цена если новый. покупать бу или новый - риск твой, так-то бу проверен и обкатан. ну и подешевле.если будешь везти из-за границы сам не забывай про растаможку. обговори со своим таможенным брокером, это не электроника для домашнего использования. тебе должны быть хорошо знакомы такие вещи как декларация/сертификат соответствия, нотификация фсб, радиочастотное заключение от роскомнадзорану и надеюсь радиатор для него ты уже купил
Обновить тред
« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки
/a//b//mu//s//vg/Все доски

Скачать тред только с превьюс превью и прикрепленными файлами

Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах.Подробнее