Чем лучше всего заменить 60%+ белый ямайский потстилл ром (Wray-Nephew White Overproof, Rum Fire, etc)? Обычной бленд-ямайкой с меньшим градусом? Неямайским оверпруфом/нави-стренгс? Или смешать оба варианта?
Какие вообще ромы юзает анон?

>>657049
К сожалению, ничем. Это вот такая отдельная очень специфическая категория, которая слабо похожа на все остальное. Если есть что-то вроде Smith&Cross или Doctor Bird (я так понимаю, вряд ли), можно с натяжкой их взять. А если под "Обычной бленд-ямайкой" ты подразумеваешь что-то вроде Эплтона, то забудь, просто выбери пока другие коктейли

>>657439
Извини, не хотел показаться выебывающимся тщеславцем. Вопрос мой не праздный, ямайский светлый невыдержанный потстилл оверпруф с повышенным содержанием эфиров достаточно часто можно увидеть в формулах коктейлей.

>Я сам в городе Санкт-Петербурге в 2024 году не могу найти любой нормальный ямайский ром

Просто нормальные ямайцы есть. Проблема скорее в том, что специфические подстили (упомянутый светлый невыдержанный оверпруф, высокоэфирные выдержанные сингл дистиллери потстиллы) отсутствуют. Если ты из спб, то ваша Ладога относительно привезла Navy Island, голландского нонейм негоцианта с фокусом на ямайке, спирты вроде как из Monymusk, Worthy Park и Hampden.

> Плантасьон, Барсело

А какие именно?

>Калипсо тростник

Любопытно. Оно вроде не агриколь. Погугил бегло - эти International Distillers со Шри-Ланки вроде бы просто закупают тростниковые спирты (видимо, в материковой Индии), ароматизируют ("fortified with a host of ingredients specially selected to make it a party favorite") и довыдерживают. Если не пиздеж, то это спайсед получается.

>Дайкири с лимонами

Ты с медовым сиропом или сахарным делаешь? По собственному опыту - дайкири с лимоном лучше работает на медовом сиропе. Собственно, так оно и задумывалось (как Honey Bee).
>>657442
В качестве ямайских блендов разной степени выдержки есть варианты от Mezan, Navy Island, East London, но никто из них не сообщает содержание эфиров ни в одном из своих творений, хотя у Mezan представлены в том числе винтажные релизы, где это вроде бы должно указываться. Плюс варианты блендов ромов из разных стран с предположительно значимым присутствием ямайских спиртов (That Boutique Dried Fruits, Tiki Lovers Dark, Bocatheva Jamaica-Barbados).
Идея была в том, чтобы взять обычную умеренно фанковую ямайку и ром повышенной крепости, чтобы имитировать и градус, и худо-бедно вкусоароматику. Но ты, скорее всего прав, без нужного содержания эфиров в ямайке не сработает, нужно хотя бы 150+ г/гл., как в Smith-Cross.

Короче, открытие тысячелетия. Эта хуйня поделит всю историю барной индустрии на "до" и "после", ставлю анус.

Чтобы сделать кровавую мэри ещё в 10 раз более охуительной, нужна простая советская ГОРЧИЦА

Лучшая горчица - та, которую ты намешал сам из горчичного порошка, подсолнечного масла, соли, лимонного сока и горячей воды. Чем ядрёнее - тем лучше, нам от горчицы нужен не столько вкус, сколько специфическая острота. На литр томатного сока чайная ложка горчицы, несколько капель табаско (лучше скорпион), полчайной ложки соли, дальше - как вы любите, можно хоть 50/50, как по классике, горчица охуенно закрывает водочную сивуху

Решил сделать коктейль хай Кинг хайболь по рецепту лысого из едим тв.
Достаточно легкий и приятный, с маленькой горчинкой. Пешо или ангстуры нету, поэтому без него. Виски есть только Джемисон, хз какая разница, но коктельная полиция меня не арестовала. Малину юзал мороженную, вкус у нее не особо яркий

Сап, кокьейльный. Подскажи канал на ютубчике или в другом месте с рецептами нищих коктейлей из алкоголя и прочих ингредиентов российского производства. Я говноед, которому и балтика 9 норм, но возраст берет свое и желудок недовольно исходит на изжогу из-за газиков. Не люблю крепкое чистяком, хочется попробовать что то сложнее добрый мультфрукт с водкой.

>>659679
Твоя база это водка и дешевые ликеры. Например Космополитен можно делать за копейки на питерском триплсеке. Делаешь свой домашний кофейный ликер на водке — сможешь делать Белый Русский (но лучше доплатить и сделать на Барсело). Глянь на Едим ТВ коктейли на водке и домашние ликеры.
Барристер тоже стоит копейки, чуть дороже водки, а коктейлей на джине вообще тьма.
В России можно делать коктейли ОЧЕНЬ дешево. Вкуривай для начала Едим ТВ, а дальше сам поймешь чего хочешь.

>>663603
Это ароматизированное вино с полынью, т.е. с юридической точки зрения это именно вермут, просто более горький.
Ты скажи, как он тебе сам по себе? Как по сравнению с обычными вермутами, теми же Мартини и Чинзано? Насколько более горький? Кроме дополнительной горечи есть какие-то другие заметные отличия?

>>663603
А где ты такие бутылочки (типо этого пин е мес) покупаешь? В обычных ашанах, лентах не вижу такого

Угорел по Лимончелло + Спрайт + Лимон
А будет ли подобное, если возьму ТрипплСек + Фанта + Апельсин

>>668200
Нет не будет. Лимончелло и трипл-сек совсем разные ликеры. Хотя Нивашный из Ленты похож немного.

>>669068
А какие тогда простые коктели в жару можете посоветовать. Мохито не надо, у меня мяту сложно достать. Только посадить и самому вырастить

Аноны, можете тупее кому объяснить, если разница между двумя разными абсентами от фруко шульц? Когда в клубе барменом работал, хаусным был пик1, без проблем горел в слоистых шотах, типа б-53. Со временем стал из своей квартиры делать бар, но купленный мной абсент от фруко шульц почему-то не горит ни в шотах, ни в чистом виде чешский способ не пробовал, дырявой ложки нет, я же не петух. Или проблема может быть в зажигалке или температуре абсента? Ну и от годных рецептов коктейлей с абсентом не отказался бы, чистым пить уже как-то надоело

где прикупить себе барный инвентарь? смотрю на цены и ахуеваю, один джиггер тысяча, шейкер полторы, мадлер не меньше 600
присматриваюсь щас к барным наборам на маркетплейсах за 2-3к, они как, нормальные? стоит ли их вообще рассматривать?

>>681665
Темновато, конечно, но сойдёт. Что это, кстати?

Посоны, а в чем суть коктейлей?
Ну вот пивовары кучу сортов пива делают с разными вкусами.
С вином еще круче, нужно учиться на сомелье.
А вы какой-то суп из крепчаги мешаете.
Коктейльные бары вообще какая-то дичь противоестественная: мало того, что хуй его знает, что там в бутылке налито, так еще и 90% коктейля это лед. Ценник при этом как за хорошее вино или бокал-другой пива.

>>683020
Чем больше льда тем меньше обводнение. Обычно коктейль это 100мл напитка в 300мл стакане где оставшиеся 200мл забиты льдом

>>683288

>обводнение

Чиво блядь?

>>683479
Разбавление коктейля водой. Чем больше льда, тем медленнее он плавится -> слабее разбавляется содержимое. Если ты не положишь достаточно льда, у тебя получится жиденький компот; звучит контринтуитивно, но это так.

>>683481
Да какой компот получится? Там 50-70 мл не самой крепкой бурды на выходе.

>>683530
Ты не русский чтоль? Тебе объяснили четко явление, чем больше льда кладешь тем меньше воды и медленнее его таяние из-за общей низкой температуры, мало льда - высокая общая температура - напиток быстро разбавляется водой льда.

Ну поиграл в альфу, там кроме этой улицы из видео ничего нет. Противники пока туповатые.А вот звуки, чисто по проработке, отличные - очень сильно чувствуется объемное звучание.Понятно, что это Альфа, но основной минус - анрил вместо движка, со всеми вытекающими.

Пью довольно редко и мало, коктейль-два под кинцо/в компании и в связи с этим возникло два вопроса:
1. Открывать целую бутылку 0.75 игристого ради 1-2 аперолей жаба душит, стоит ли покупать игристое в маленьких бутылках/банках (купить попробовать также душит жаба)? Объема в них как раз на два шприца.
2. Сколько хранится вермут? В интернетах пишут не больше 4-6 месяцев, а знакомый бармен говорит что с ним и через 2 года в холодильнике ничего не случится, максимум изменятся вкусовые качества, но в коктейле этого заметно не будет

Обзавёлся пикрилами, что с ними мутить? Не обязательно чтоб оба в одном коктейле были.

Пальцы мертвеца норм ром на первый раз? Для ром-коллы лучше прозрачный, или тёмный?

Какой джин взять для джин-тоника до 2к за бутылку?
Beefeater 0.5?
Или и Gintl можно брать, чтобы подешевле?
Или не дрочить свои копейки и Року взять?

>>689469
Туда часто хуярят кучу ароматизаторов, лучше дрочелло возьми, он по такой же цене, но это полноценный ром. В кубу либре лучше темный ебашить.

>>689481
Самый дешевый джин из ленты за 350 рублей не отличается ничем от твоих пиков.

>>689524
Тоже недавно так думал, откровенно говоря. Что типа как водка все одинаковые платишь тупо за бренд.
Но в результате срача со знакомым на пьянке он мне налил штуки 4 разных, и они реально различаются. В том числе сквозь тоник.

>>689510
Анооон! Ну расшифруй мне дрочелло, а то ведь не то возьму

>>689633
В слепой дегустации? Просто гордонс и подобное это джин за 350 рублей + пошлины и акцизы двух стран. Gintl отечественный это вовсе комедия, недорогой спирт + трава из аптеки рублей на 20 = 1300, наверное разгадка в том что Ярославский ликеро-водочный завод настолько уже охуел что у них даже отбирали лицензию за неуплату налогов.

>>689662
А что тогда правильный джин, только женевер?

>>689665
Джин изначально был лютейшим скотопойлом на уровне тормозухи. Возьми антисептической жидкости с 90-95% спирта, разведи водой до 70% и ебни туда можжевельника, вот тебе и будет самый аутентичный джин ПОБЕДА, как у дидов. А весь этот новодел для пидорасни, и если ты пидор, то покупай тот, который специально для вас, пидоров, в розовый или голубой подкрашивают.

>>689665
Мне откуда знать, все что угодно может быть прогревом на шекели. Если потребитель в слепом тесте не может отличить одно от другого при х4 разнице в цене, то зачем он платит эти х4 цены.

>>689668

>когда объебался стекломоя и настолько преисполнился, что возомнил себе специалистом по всем вопросам

Ебало?

>>689744
Вы тут, ебанаты, крепкое сиропчиками разводите, а в барах вам и вовсе под стойкой бормотуху из канистр бодяжат. Ты тут кого-то убедить хочешь в своей экспертизе по крепышам? Не смеши, ты вслепую вайт лейс от року не отличишь.

>>689744
Ну он прав так-то, на древний джин утилизировали оказавшийся в избытке сахарный тростник - после того как немецкие агрономы 17 века за 20 лет вывели сахарную свёклу с удвоенным содержанием сахара.
Хлебали его отбитая матросня, пираты, портовые грузчики и бичи. Джентльмены употребляли вино, коньяк или виски.

>>689903
Не имеет значения его происхождение. Мы тут не лорды английские, меряемся, кто мизинец дальше оттопырит. Решает вкус. И по вкусу - джин даёт пососать всему остальному, я абсент разве что не пробовал.

>>689744

>Ебало?

Моих коктейлей штук 10 в тутошней энциклопедии. Джин, я практически весь перепробовал, и да, утвеждаю что весь он примерно одинакового сорта - кал. Можжевеловую настойку тоже делал, так вот по вкусовым ощущениям она дает за щеку бомбеям, если в джине ты ценишь именно характерный его вкус, но в настойку я еще добавлял ветки розмарина и черный перец. Так что свое ебало сверни в трубочку.

>>690234
Да похуй что ты там делал, ебанат. Если у тебя нет вкуса, то как ты не топорщи свою дупу - твоё мнение ничего не стоит. Это всё равно что лезть в музыку без слуха, или в кулинарию не понимая даже, как солить "по вкусу".

>>689662
Ну не в слепой, оценивать какой лучше-хуже не буду. Но букет специй разный что ли. Какие-то более сладкими кажутся, что-то по суше, какие-то более можжевельниковыми, где-то какой-то восточной хуйни добавили типа бадьяна Не как водка, короче, которая идентичная. Хотя наверняка найдутся те, кто оттенки чувствует.

А кстати, почему в коктейльном деле оче не уважают водку? Не раз встречал мнение, что коктейли на основе водки - сплошь пошлятина и профанация. Реже, но приходилось наталкиваться на мнение, что водка даже для самодельных заготовок не годится - мало-мальски приличный ром или бренди всегда будут лучше. Это всё чем-то убедительным обосновано, или чистый снобизм и пальчикоттопыривание?

>>691982

>или чистый снобизм и пальчикоттопыривание?

Это долбаебизм.
Все эти абсенты, джины и т.д., биттеры в т.ч., по сути настойки "на водке" и есть.

>в коктейльном деле оче не уважают водку?

Грязный мартини, Черный русский, Секс на пляже ... всё водочные коктейли входящие в классику.

>>692005

>Все эти абсенты, джины и т.д., биттеры в т.ч., по сути настойки "на водке" и есть.

Именно. Но в ответ "этодругое". А, еще попадалась шиза, что куантро и прочие триплсеки - это кал, потому что не на дистилляте (!), а правильные только гран марнье и драй кюрасао, потому что на основе коньяка.

>всё водочные коктейли входящие в классику

Контраргумент - это все порождение темной эпохи коктейлей, которую надо проклясть и забыть, а в классических справочниках девятнадцатого и начала двадцатого века коктейлей с водкой нет.

>>692019

>а в классических справочниках девятнадцатого и начала двадцатого века коктейлей с водкой нет.

Потому что вся коктейлология - американская наука, ну мб слегка с примесью Франции, а там водка не то чтобы сильно популярный напиток? Если сделать реверс и предположить, что коктейли стали бы массово лить у нас лет 100-150 назад,т то наверняка каждый второй был бы на водке и примерно ноль было бы на виски или бурбоне.

>>692021
Да даже не в этом проблема. То, что в 60-80е мешали хуйню из соков из концентрата, готовых сауэр-миксов и водки, не делает вообще все коктейли с водкой хуевыми и не выгоняет водку вне коктейльной культуры.
Впрочем, в историков играют редко, обычно говорят что-то вроде "водка как основа слишком нейтральна - ничего коктейлю не дает, кроме градуса".

К Паше scienceofdrink как то можно на сайт из России попасть? Что-то ни с каким впн, ни без не пускает. У меня есть его книжка скачанная, но хотелось бы и посты почитать
>>689481
В метро сегодня взял South Bank за 1к, я не понимаю засилия этих русских джинов, ехал за Berkshire, всего за 900 был, оказалось это тоже уже Россия. Кто-то это реально покупает за полную цену, в чем прикол, если на соседней полке английский стоит
>>685187

>Сколько хранится вермут?

Я читал белый (сухой) 3 мес, красный 6 мес, но лично я дольше храню, мне норм (в холодильнике)
>>685192

>Любой алкоголь, если это не пиво и не всякие сливочные/яичные вещи

Не, вермуты и вино отдельная тема
>>687492
С первым конечно старомодный!
Если второй это типа сливочный, то магслайд; можно в белом русском калуу им заменить (но эстеты будут возмущены)
>>689469
На нг брал их белый, мне не оч понрав, после это купили третий плантейшн, на порядок лучше. Но если тебе для ром колы, то любой бери, там похуй впринципе. Туда лучше брать не темный или белый, а типа со специями, такие как кептейн морган оранжевого цвета который, sailor jerry сейчас стал часто встречаться, тоже норм, ну или бич бакарди окенхард или как он там назывется. Хороший ром туда смысла лить нету, а эти будут хоть какой-то фанк давать туда
>>691982
Самый популярный (при этом и уважаемый коктейль) - мартини сейчас в основном делается в водкой, как не уважают? Водка-тоник сделает по популярности джин-тоник в мире, это у нас почему-то ее не уважают, но это в приципе везде так, все хотят что диковиное, типа вау водка из далекий далекий русиа

>>695220

>мартини сейчас в основном делается в водкой

>Водка-тоник

А нахуя? Разве что если водка имеет ебещий вкус этой самой водки, а так джин и ароматики дает и вкус.

мимо последний раз брал ботаника

>>695223
Хз, типа как водка воспринимается как нейтральнейший из всех алкоголей, и коктейли на ее основе самые "сухие". Это тенденция не только в миксологии, но и в производстве тоже - попробуй белый бакарди, это что, ром? Что там от рома? Это же на самом деле ром максимально возможно отфильтрованный фактически до состояния водки.
Мне эта тенденция не заходит, я лично хочу чтобы ром был ромистым, мартини джинистым, но разговор был про в целом состояние индустрии, и там водка номер один сейчас, а вовсе не изгой

>>695229

>в миксологии

Странная тенденция, мне всегда казалось что коктейли это про сочетание вкусов. Типа в чем смысл мартини на условной водке без вкуса с каплей вермута - спирт перебьет вермут, а сама водка без вкуса условно.

>>695231
На эту тему есть известная байка про Черчиля и Мартини
Типа сухой мартини готовится с очень небольшим количеством вермута, 1/6 или даже суше. И когда у Черчиля спрашивали насколько сухой мартини он предпочитает, он говорил что он наливает в бокал джин, а потом просто бросает быстрый взгляд на бутылку с вермутом

Нихуя не нашёл яичный ликёр, раньше в окне был, сейчас нет. Сделал сам на каком-то коньяке, в процессе чуть не сварил желтки, но масса получилась вкусная достаточно. Завтра заберу с озона шейкер-шейкер + ванильный сироп, куплю льда и корицы и сделаю лимонный пирог.

>>710538
В ашане недавно был по 800р, а что ты с ним делаешь? У меня стоял без дела пару лет, не помню даже куда делся по итогу

>>717875
Так лимонный пирог же, вкусный коктейль. Ликер кстати кайфово вышел, уже несколько раз делал. Только ванильный сироп с озона такой себе, лучше только сахарный, а ванильность уже в самом ликёре есть

Ребят, хочу влиться в тему. Но столкнулся с тем что в моем городе из алко марккетов только КБ и бристоль. В них разумеется не найти те штуки которые юзаются в большинстве коктейлей типа трипл сека, гренадинов, блюхи, ликера кофейного и т. Д. Что делать, есть варик заказывать как нибудь?

>>725472
Кофейный ликер лучше сам сделай, он оч прост в приготовлении. Нужна ток вода, ванильный сахар, кофе да водка. Сравнивал с Калуа напрямую, домашний пизже и можно балансить под свой вкус. У едим тв хороший рецепт, глянь. Гренадин тож дома за полчаса в кастрюльке варится из сока.
Доставка есть у WineStyle если их пункт выдачи есть в твоем городе.

>>729287
Крышку закрывай с небольшим перекосом и не заколачивай ее до конца. У самого самый простой китайский кобблер, как у тебя на картинке, ни разу его не заклинивало. А у рукожопов и два стакана, аля, бостон, склеятся и смерзнутся.

>>729287
Нет, такой же дешевенький коблер как на картинке, ни разу такого не было
Он склеивается конечно , каждый раз, но ты отвинчиваешь крышку, туда заходит воздух и все прекрасно открывается, главное это делать сразу после приготовления

>Хорошо хоть у него крышка есть и можно так процедить

Может в этом дело? Ты открываешь его целиком, чтобы перелить? Зачем, если можно (и нужно) через носик переливать
Бостон отчасти тем и неудобен, что нужно еще сито использовать, чтобы вылить из него. Мне его подарили еще на стадии рукожопства и я почти сразу треснул стакан, хотя вроде особо усилий не прилагал. С тех пор я не очень люблю бостон, хотя и купил уже другой стакан для него, я не понимаю, с каким усилием надо вставлять стеклянный стакан и всегда кажется что есть вероятность того что он трескнет нисхуя. А коблер в этом отношении надежен как нож

>>729465

>Может в этом дело? Ты открываешь его целиком, чтобы перелить? Зачем, если можно (и нужно) через носик переливать

Я как раз и хотел сито из комплекта попробовать.
Ну и в целом его нужно открывать же для шейка на следующий коктейль.

> Мне его подарили еще на стадии рукожопства и я почти сразу треснул стакан, хотя вроде особо усилий не прилагал.

Есть же варианты без стекла, там треснуть нечему.

Как вы поступаете с яичным белком в коктейлях?
Льете из обычных яиц или пользуетесь какими-нибудь заменителями, типа пастеризованных белков, пены типа баблфоам и т.п.?

Хотел сделать виски сауэры на встрече, но все пересрали из-за обычных яиц, так что пришлось брать пастеризованный белок в качестве заменителя. Но там бутылка 0.9, а льется его по 20-25мл. При этом он открытым хранится дней 5-7 максимум, так что все остальное придется выкинуть.

Видел пенообразователи с пипеткой, но они чет стоят больно дохуя и тоже срок годности ограничен.
Тогда как обычные яйца для этого дела можно в любой момент купить свежие.
Но никто не хочет рисковать с сальмонеллой.

>>730616
В магазинах есть удобное яйцо Grovo, можно найти объёмом 0,5. Стоит не так много, выкинуть остатки не жалко. На пенообразователи не смотри, они воняют сырой псиной. Их делать ещё не научились почему-то. А цена как за крыло самолёта.

>>730929
Да, я Grovo и купил, но 0,5 не было, пришлось 0,9 брать - это слишком дохуя, учитывая то, что срок годности там совсем небольшой после открытия бутылки.

>На пенообразователи не смотри, они воняют сырой псиной. Их делать ещё не научились почему-то. А цена как за крыло самолёта.

Я лично не пробовал, но в комментах 50/50% мнения насчет этого. Кто-то пишет все ок и довольны, кто-то пишет про вонину конскую.
Да и стоят они за бутылочку ~1300р. Не знаю насколько оправдана такая цена вообще, но есть подозрение, что реальная цена там рублей 200 в лучшем случае и просто ебанутая накрутка для коктейльных гоев.

Вчера наделал виски сауэров и нью-йорк сауэров. Очень вкусно и заебись. Коктейль хочется просто заливать в себя снова и снова, а самого коктейля выходит всего ничего. В жаркую погоду идеально пьется.

>>730970
Нью-йорки рекомендую всё-таки без белка, иначе нет смысла в красном вине

Сколько льда надо сыпать в шейкер? На видосах с ютуба, похоже, засыпают шейкер доверху. Но у них там явно ледогенератор стоит и проблем со льдом нет.
Дома у меня такого количества льда нет, я уж не говорю о том, чтобы бокалы охлаждать и лед выкидывать талый.

Если закидывать в шейкер пару средних кубов льда - шейк выйдет нормальным?

>>731202

> Если закидывать в шейкер пару средних кубов льда - шейк выйдет нормальным?

Нет, купи льдогенератор, они сейчас копейки стоят.

Закидываете лед в виски сауэр? По оригинальному рецепту, что я посмотрел, он выливается в бокал безо льда, но так получается чет сильно мало с виду (да и так оно и есть на самом деле).
Но мне кажется с эстетической точки зрения подачи выглядело бы лучше, если бы бокал был залит доверху, а тут безо льда в бокале не обойтись.

>>731211

>Нет, купи льдогенератор, они сейчас копейки стоят.

Нихуя себе копейки. Да дело даже не в том, что он 10-20к стоит, а в том, что вряд ли он будет так уж часто использоваться. Сейчас пока лето и есть с кем встретиться, то хочется поделать коктейли, а потом опять тоска смертная будет.

>>731538

>Не самому же спиваться в самом деле.

Почему нет-то? Ты уже на 2/3 говноед и на 1/3 алкаш. Просто сместишь немного баланс.

На бутылке с белком от Grovo написано, что хранить после вскрытия бутылку можно только 5 суток. В холодильнике, понятное дело.
Что будет, если хранить и использовать дольше? Он прокиснет и будет жутко вонять? Можно травануться как-то?

>>731636
Будет вонять, да. Ориентриуйся на запах всегда, белок не должен иметь запаха совсем. Последствия употребления просроченного продукта стандартные, в зависимости от иммунитета. Не парься ты на этот счёт так, вечером наготовил сауэров, утром яичницу себе сделал или просто вылил остатки, на алкоголь ты явно больше тратишь, чего копейки считать

Котаны, как относитесь к коктейлям с сиропами вместо дорогущих ликеров? Хочу прикупить кофейный сироп для белого русского и мятный для стингера, но не уверен, насколько это будет хорошо.

Сделал:
1. Негрони
2. Том Коллинз
3. БИЦИКЛЕТТУ

Негрони горький. Не скажу, что я прям в полном ахуе и восторге, но в целом неплохо, сильно отличается от обычных кисло-сладких коктейлей. "Кампари" (хотя у меня и не Кампари, но на Ютубе иксперты сошлись во мнении, что это почти одно и то же) пожалуй даже перебивает вермут и джин, чувствуется при 30-30-30 только биттер.

Том Коллинз приятный о освежающий.

Итальянский велосипед никакой вообще. Кампари там не нужон вообще, либо в гораздо меньших пропорциях, иначе он глушит все остальное. Тут Апероль бы лучше подошел.

Вот как раз с Аперолем+Шампусиком я и хочу попробовать пару спритцев сделать.

>>732843

>Негрони горький

Кек, не знаю ни одного человека которому зашел негрони, все ебло скрючивают, когда у меня пробуют.

С какими пропорциями готовите Шприц?
Inshaker пишет 100 апероля - как-то многовато, не?
На сайте апероля и иба написано 60мл.

>>732863
Негрони охеренный
Точно в 5 лучших коктейлей

>>732941
Таки да, но многим горько.

>>732942
Ты чет не понял.
Горько не значит не вкусно. Большинство коктейлей, которые я пробовал, были кислые, сладкие или кисло-сладкие. А то и приторно-сладкие.
Негрони просто сильно отличается от них по вкусу.

Но вообще это происходит благодаря Кампари. Я пробовал Американо и пару других с Кампари - этот биттер душит остальные вкусы очень сильно. За все не скажу, но несколько коктейлей с Кампари все вышли однотипными, вкус Кампари слишком силен и заглушает остальные.

Алсо сделал пару Шприцев с 60мл Апероля, шампусика (дозировал один раз, во второй уже забил и просто чуть не долил доверху бокала) и газировки сверху.
Вкусно.
Но коктейль чувствуется примитивным каким-то, на уровне Голубой Лагуны.

Мне одному как-то немного противно смешивать ректификат и дистиллят? Вот "Белый русский", например: в нем принято смешивать водку (ректификат из зерна) и "Калуа" (дистиллят из сахарного тростника). По мне это равносильно как смешать черный и зеленый чаи, хотя уверен, и такие извращенцы найдутся.

Сколько раз не пил в барах, алкоголя в коктейлях совсем не чувствовал. Они так мало добавляют, или есть какой-то секрет?

Пацы, посоветуйте как приготовить вкусный мохито, желательно безалкогольный. Или видосик киньте но чтобы ингредиенты легко было достать (если там есть сироп хитровыебанный).

>>733715
Лучше в турке завари.
На медленномогне, до поднятия шапки.
И выключить.
Не кипятить!

Дать остыть. Готово.

>>733997
Да разное может быть. Могут недоливать в наглую, могут делать менее алкогольные коктейли (и заявлять честный состав в меню) по сравнению с более менее стандартным рецептом, скажем надо водки 50, а делают 40. Опять таки крепость у алкоголя какая, разброс у какого-нибудь джина, например, 35-47 градусов. Ну а если пьешь часто, а не раз в месяц, и заказываешь всякие сладкие тикка коктейли, то реально можешь не заметить градуса.

>>733997
они пиздят жидятся

Если вы думаете, что кто-то будет заниматься подобной хуйней и экономить на жалких 10-20мл алкашки, тратя время на замер, а не лить целую стопку 50-60мл, то у вас шиза на уровне "А ЧЕ ЛЬДА НАКИДАЛИ СТОЛЬКО, АЛКОГОЛЯ ЖАЛКО ЧТО ЛИ".

И да, у Евграфа не замечали даже отсутствие алкоголя в слепых дегустациях коктейлей с алкашкой и заменителем безалкогольным.
Наташенька хороша, выпил бы с ней.

>>734175
Симп наташки, спокуха. Все знают, что Феникс альфа секс символ канала, Виталик для беток, Висилий для сигм.

>>732941
Кстати в баночках от рич появился недавно безалкогольный коктейль что-то там сприц, так он мне сильно негрони напомнил, аж прослезился т.к. пару лет уже как завязал с алкашкой.

>>734184
Извини, я не по мужикам.

>>734175
Ну так-то, лалка, недолив всегда был довольно массовой практикой. Иногда с согласия владельца заведения, иногда как личная инициатива бармена.10 мл недолива с каждой рюмки это лишняя бутылка на 70 порций. Шринкфляция в продуктах/напитках точно также работает. Налили на 30 мл пива меньше, ну хуета же, буквально один глоток, даже не заметят. А производитель из пятнадцати таких глотков лишнюю бутылку произведет.

>>734331

>Ну так-то, лалка, недолив всегда был довольно массовой практикой.

Дальше не читал. Держи в курсе своих буквально ничем не подкрепленных шизотеорий.

>>734431

> буквально ничем не подкрепленных шизотеорий

В магазинах, блядь, банки по 0.45 и даже сука 0.449 вместо поллитры - это ничем не подкреплённые шизотеории?
Ссу тебе в рот, козлодаразина и доссываю недостающие 50мл, чтоб ты подавился, блядь!

>>734435
Иди засирай другие треды, полоумный.
И речь шла про коктейли, а не банки со стекломоем, которые ты пьешь.

>>734439
В нулевых работал в баре. Схема наеба была такая, на пиво на розлив подготовлены кружки под стойкой, где налита вода, когда наливаешь пиво, сначала не поднимаешь кружку выше стойки, воды можно налить от 50 до 100 гр на кружку спокойно, с водкой аналогично, только стопарики с водой заготовлены, начинаешь лить в стопку под стойкой, но если быстро поднять вверх, то это похоже на трюк и хуй покупатель увидит что там вода была. А когда народ синий и разогретый, там уже поебать, можно хоть нассать в кружку или стопку. Кроме покупателей еще наебывали хозяина, когда перед сменой брали шт. 5 бутылок водки-стекломойки в соседнем магазе для розлива и выручку с продажи себе в карман. Камер тогда не было, контингент был +- одно и тоже заводобыдло, подсадного пидораса можно было вычислить буквально через неделю знакомства с местной клиентурой.

Не думаю, что что-то сильно прям в этой сфере поменялось. Просто наебывать стали более тонко.

мимопроходил

>>734458
Да канистры с "виски" и "джином" до сих пор в подсобке любого бара лежат. Перед сменой разлили по красивым бутылкам - все, илитное пойло готово.

>>734458
А в бургеры, в бургеры-то плюют?

>>734461
Почему нет? В москвабадах может так и не делают, но если взять юг или какой-нибудь краснодарский край, то вполне себе это реально.

>>734485
В бургеры и сейчас плюют, недавно же видосы выкладывали из БК. Что делают доставщики с едой, вообще хуй знает, но чисто по статистическим прикидкам получить пиццу с харчком очень не нулевая вероятность.

>>734490
Да там корзинка тупорылая. Типичная зумерская снежинка нихуя о жизни не знающая. Еще лет 10 назад работал в одном илитном москвабадском баре где были крутые вискари которые по 2к баксов за бутыль стоили (например Талискер 20 летней выдержки в хересных бочках). Так вот такие никто не рисковал бадяжить, но вот какой нибудь "простенький" Лагавулин 16 подмешать с дешевым White Horse в соотношении 3/4 к 1/4 это за милую душу. За смену спокойно набирал себе на целую условную бутылку таким образом. Мелочь а приятно.

>>734490
Выкладывали, потому что это единичный ебанат, на которого обратили внимание.
На кухнях и на выдаче стоят камеры, поэтому такое в принципе невозможно провернуть и нашелся только один дурачок.

Обиженный дурачок, вроде этого >>734494 который тут жопаболью изошелся на пол треда уже, тоже не понимает своей тупой дефективной башкой, что любая сфера обслуги, как бармен и барменская стойка, сейчас записываются на камеру и факт наеба посетителей можно легко проверить.

Мне нахуй эти шизоистории не всралось читать от дурачков со справкой из дурки.

>>734499

>Выкладывали, потому что это единичный ебанат, на которого обратили внимание

Речь не об одном ебанате на которого обратили внимание и слили видос в сеть. Речь о тысячах ебанатов, которые не попали на камеры, на которых не обратили внимание, или их видосы не ушли дальше условного начальника смены. Учитывая, что на этой итт территории ебанат всегда был подавляющим большинством фауны, ты теперь смекаешь в чем ты неправ?

Смотрю видео где делают базовые сиропи для коктейлей из воды и сахара. Почему они используют кипящую воду? Почему тупо в холодной не замешать?

>>734545

>Почему они используют кипящую воду?

А ты не тралишь? Пробовал когда-нибудь в холодной воде сахар растворять? Это типа тяжеловато.

>>734559
Я не тралю, я всю жизнь холодным кофе делаю и без сахара пью. Чай тоже. Но лимонады всякие когда делал то замешивал. Да дольше выходило но не настолько чтоб заморачиваться ставить кастрюли на плиту. Я думал может консистенция как-то меняется, типа сиропная становится лол, хз.

Последний раз коктейли пил в эпоху когда клубы еще были популярны. Всякие сексы на пляже и прочее. На вкус полное дерьмо. Что-нибудь вкусное за это время придумали в этом деле? Чтоб пить и кайфовать.

>>734869
В клубах коктейли всегда были дерьмом и продолжают быть, потому что там задача у всех напиться да побыстрее, алкашка там самая дешевая, а раньше могла быть и палёной. Вкусные коктейли только в коктейльных барах и хороших ресторанах, у которых есть толковый бар-менеджер.

>>734945
Я бы и рад в такой сходить но тут у меня мухосрань на 30к жителей. Поэтому сам пытаюсь что-нибудь интересное сообразить.

>>734949
Купи нормальный вискарь и делай виски сауэры.

>>734958
Виски сауэр кал, вот джин сауэр или дайкири тема

>>734959
Спасибо, что поделилось своим мнением, уебище сельское.

>>734963
Перетерпи, дружище

>>734965
Перетерпел тебе за щеку, проверяй, дружище.

>>735081
Долго собирался с мыслями? Ну это ничего, спокойнее, patience, patience

>>735082
Khooyeitence. Неспешно собрался тебе за щеку, проверяй.

>>734869
Пиво жи.

Охуенный коктейль это бугульма с апельсиновым соком. Очень цитрусово и бугульмово, я так вам опишу.

>>735118
Бля, братан, жму руку!

Ладно, уговорили. ИМБА-рецепт: литр водки в кастрюлю, две банки сгухи в кастрюлю, две столовых ложки кофе в кастрюлю. Перемешать долго и усердно и на сутки в холодильник.

Так что в итоге пизже виски саур или джин саур? Нам с пацанами бухать скоро нужно определиться.

>>735658
Как по мне лайм сразу идёт на хуй, потому что это буквально лимон, только меньше и дороже. Поэтому берите пару кг лимонов и несколько бутылок барристера. Ну и сахарного сиропа на пятую часть объёма жидкости мутите

>>735679

>потому что это буквально лимон

У тебя от стекломойных попоек вкус отбило, что ли?
Как, блядь, можно вкус лайма приравнять к лимону? Они совершенно разные.

>>735703
Говорят, некоторые сомелье могут в слепом тестировании безошибочно определить, где был сок лимона, а где лайма, даже если везде было налито одно и то же.

Потом такие говноделы лепят свои говномохито на лимонах вместо лайма, а быдлу и норм.

>>735705
Я отдыхал на Кубе как-то. И не поверишь но лимон там практически везде используют. И обычный белый сахар без выебонов.

Посоветуйте простенький коктейльчик который и теплым вкусно пьется в жару. А то негде лед достать там где будем пить.

>>735731

>И не поверишь

И не поверю. Пизди больше.

>>735815
Обычная турбо зажигалка. Ну или турбо горелка еще иногда называется, лол.
мимо

>>735818
Горелки там одни походные, хз. Все здоровые с газовым баллоном подцепляющимся.
Конкретно таких маленьких не видел.

>>735814
Скопи деньги и сам посмотри. Хоть вылезешь из Рязани своей или в какой ты там дыре живешь.

>>735870
Васюк, я был в таком количестве стран, которое тебе и не снилось даже.
И на Кубе прекрасно знают как готовить коктейли, никто и никогда не закинет тебе лимон вместо лайма, лол. Может тебя просто наебали, как дурачка сопливого? А ты и рад был?
Ну не расстраивайся, не переживай.

>>735872
Дурачок, открою тебе секрет, классический кубинский мохито и есть с лимоном. Лайм это наебка степашек как и коричневый сахар. И да ты на Кубе никогда не был более чем уверен.

>>735938
Долбоёбина жирная, прекращай спорить. Климат на Кубе и прочих островах не подходит для выращивания лимонов, лаймов там всегда было больше, как и тростника.

>>735938
На Кубе лимон

Нет, в мохито НЕ лимон и Не мята, там лайм и местное растение похоже на мяту, но другое

Лимонолаймовые войны

>>735941 >>735946
Это тебе на курсах "я рязанский долбоеб которому рассказали сказочек про Кубу" рассказали?

>>735872

>Васюк, я был в таком количестве стран, которое тебе и не снилось даже.

Фото заграна с печатями и сигной. А пока ты за пределы своего ПГТ выезжал максимум на несколько часов, чтобы колбасы в соседнем сельпо купить.

>>736030
Можно взять водку + мяту перечную + лимон + сахар + нейтральную минералку типа новотёрская и получится мохито средней полосы
Я так на даче делаю. Вкусно, свежо.

Но на Кубе берут белый ром (напр Гавану) + эрба буэне + лайм + тростниковый сахар + содовую. И вот это уже классический mojito
Тоже вкусно и свежо.

>>736064
Сперва ты постишь свое фото с флажком в жопе и пруфами, чепуха малолетняя.

>>736082
Только говноеды используют тростниковый сахар вместо белого. А между лимоном и лаймом ноль разницы в слепом тесте.

>>736133
Не, у свежевыжатого лимона и лайма разные запахи. Вот если сок постоит и эфирные масла выветрятся - тогда да, разницы не много.

мимо часто пью воду с лимоном и лаймом

>>736135
Ебаться с лаймом потомучто

>ну запах разный

ага

и то спорю в слепой дегустации соснут все фанатики

>>736143

>лайм дораха!

Да, он дороже, но не катастрофично

>зачем вы едите груши? ешьте яблоки! они же дешевле

Ситуация

>>736149
Яблоки и груши это разные вещи.
Яблочный пирог ты вслепую отличишь от грушевого.
А мохито на лимоне и лайме нет.

Скатили тред в говно и никто даже свои коктейли не постит.

НА КОМ ЗАМУЖЕМ НАТАША?????????

Кстати неплохо Евграфий троллит Наташку в сегодняшнем видосе. Надо бы ему подкинуть идею сравнения коктейлей с соком лайма и лимона

>>736658

>Кстати неплохо Евграфий троллит Наташку

Это по дружбе, у тебя такого не будет никогда, инцел шизанутый.

Сделал 2 ликера - лимончелло и кофейный.
Лимончелло спритц и белый русский получились охуенно вкусными.

>>736870
Спасибо, блеванул.

>>736871
Пройди на клизмирование

Вместо сливок можно и бейлиса налить 30мл.
Тогда точно нахрюкаетесь быстро с МИСТЕР ВАЙТ РАШЕН.

>>737061
Не нужно вместо, нужно со сливками и совсем немного буквально барную ложку. Тогда ликёр окончательно затмевает запах спирта. У меня это любимая версия русского, реально становится коктейлем, который можно весь день пить

>>737195
Если жаба душит - делай сам, конечно. Да и вкуснее будет.

>>737299
У хоуммейд алкоголя ещё это благородное ощущение добавляется типа "ух, вещь, ебать, сам сделал, с душой, сука!"

>>737300
У меня не добавилось, хотя результат с лимончеллой и кофейным ликером мне в целом понравился.
Они же элементарно делаются путем смешивания водки с цедрой или кофейными зернами/молотым кофе.

Это же не задрачивание самогонного аппарата с какими-то трубками, перегонами жидкости, отслеживанием давления и прочей хуйней.

>>737301

>Они же элементарно делаются

Это чтоб ты понял уровень стандартного потребителя алкоголя. Смешал ингредиенты и настоял- ух сука, с душой, сам сделаль.

>>737303
Ой, да ладно тебе, лишь бы негатив какой-то спиздануть.
Нравится человеку даже маленький успех и хорошо.

https://www.youtube.com/shorts/_4fbd_kbu30

Алсо купил там же кленовый сироп, хочу Эпл Тини сделать разок-другой.

>>737337
Хотя я сейчас посмотрел рецепты у англоязычных челиков и никто из них кленовый сироп не добавлял.

>>737336
Сколько он стоил?

>>738481
У них миллион лет кроме стримов раз в квартал смотреть нечего. В тридцатый раз готовят мохито и обсуждают коктейли из нового модного сериала, которые уже были на канале.

>>738483
Почти все их видосы мне было интересно посмотреть, коктейли все же занятная тема.
Но в такой нише сложно придумывать новый контент и поддерживать интерес.
Это тебе не железки обсуждать какие-то, которые регулярно обновляются и выходят новинки всякие каждый год.
Все негрони, пины колады и флаффи гарибальди уже сделаны, хуле тут еще делать?
Либо коллабы с другими людьми, либо какие-то тематические выпуски по сериалам и играм тем же, либо делать какие-то редкие хитровыебанные коктейли, которые из зрителей сроду никто не повторит за неимением ликеров Жон Педрон, которые разлили в 100 бутылок в каких-нибудь итальянских пердях.

Запутался поначалу с этими cream of coconut и coconut cream, купил обычный коконат крим. Крим оф коконат от всяких Коко Лопез в продаже вообще не видел нигде.
Посмотрел рецепты на ограниченно-замедленном ютубе и в целом идея оказалась довольно тривиальной - надо смешать кокосовое молоко или крем с сахаром и водой опционально (просто с сахарным сиропом). Что я и сделал.
В результате получился очень густой жидкий крем, пожалуй, воды надо было добавлять побольше. В бутылке он даже замерз в твердую массу, но если взболтать, то становится норм.

Сделал пина коладу по iba-рецепту, только лайма половинку еще отжал. Делал в шейкере, а не блендере. Получилось норм. Никаких комков или там свернутой хуйни какой-то. Носками тоже не воняет.
Единственное, объем напитка с такой рецептурой небольшой выходит. В видосах часто видел, как они заливают чуть ли не пивную кружку по объему.
Может, стоит добавлять больше крема и сока. Или молока кокосового еще подливать.

Не понял прикола с Кловер Клабом. У меня выходит недолив с дефолтными пропорциями.
То ли у меня бокал больше, то ли я чего-то не понимаю, но явно не выглядит, как на видосиках или подобных картинках. Получается где-то половина.

Пена в принципе норм (алсо купил себе пенообразователь, пиздец развод гоев на бабки). Самой жидкости не хватает.

>>738972

>купил себе пенообразователь

Кек, сил не хватило белок взбить?

>>739112
Пенообразователь нужно взбивать точно так же.
Не хочу с яйцами и потенциальной сальмонеллой заморачиваться.

>>738972
Какой у тебя рецепт, какой объем бокала? Алсо, белок тоже является весомой частью состава, по идее в равных пропорциях с сиропом и лимоном, а ты заменил на пару капель

>>739174
250мл бокал. Может, он слишком большой для этого?
Делал по этим рецептам, 50мл джина, 25мл малины (не сироп, а "малина протертая с сахаром" в жидком виде, 15-20мл лайма и 2-3 капли дропсов.

А у вас тоже Foxbtidge пропал из магазинов или только у меня? Самый достойный был нищеджин...

>>738972
Один из тех коктейлей которые выглядят красиво, а на вкус такое себе.

Лето почти кончилось, коктейльный сезон закрывается.

Почему Маргарита такая популярная? Соленый бортик на бокале воистину, сука, соленый и я представить себе не могу, чтобы прям дохуя кому нравилось это.
Очень специфическое ощущение, когда пьешь через соленый бортик бокала.

>>739797
Сауэр на основе базового алкоголя. Как это может быть не популярным?

>сука, соленый

Так не делай соленый бортик, это вообще не канон

https://www.youtube.com/watch?v=Pl5iVIfjX28

Эксперты не уловили разницы между дешманским трипл-секом из Ленты за 500р и дорогими версиями.

>>739887

> Эксперты

Кекъ