Можно ли считать вок с первого пикрил полноценным воком?
С тян возникли разногласия по поводу того, какой вок купить. Она хочет взять тот, который на первом пикрил, с плоским дном и антипригарным покрытием, чтобы в квартире на индукционной плите можно было готовить.
А я хочу вок со второго пикрил, ибо канон. Собираюсь готовить всякий китайский фастфуд техникой стир-фрай, а китайцы именно на таких воках и готовят. Готов даже докупить настольную газовую плитку для него и, может, даже во дворе на даче жарить.
На первый вок смотрю со скепсисом, ибо это какой-то гибрид вока и обычной сковородки - ни рыба, ни мясо. Особенно плоское дно смущает. Китайцы же любят налить на дно масло и кинуть туда лук или яйцо, чтобы плавало в нём и жарилось. А как это провернуть с плоским дном? Кто из нас прав?
С тян возникли разногласия по поводу того, какой вок купить. Она хочет взять тот, который на первом пикрил, с плоским дном и антипригарным покрытием, чтобы в квартире на индукционной плите можно было готовить.
А я хочу вок со второго пикрил, ибо канон. Собираюсь готовить всякий китайский фастфуд техникой стир-фрай, а китайцы именно на таких воках и готовят. Готов даже докупить настольную газовую плитку для него и, может, даже во дворе на даче жарить.
На первый вок смотрю со скепсисом, ибо это какой-то гибрид вока и обычной сковородки - ни рыба, ни мясо. Особенно плоское дно смущает. Китайцы же любят налить на дно масло и кинуть туда лук или яйцо, чтобы плавало в нём и жарилось. А как это провернуть с плоским дном? Кто из нас прав?
>>6979 (OP)
на первом пике сковородка.
тян права только в том, что
потому что свой шизонабор
ты будешь расчехлять раз в пятилетку, а жрать хочется каждый день.
на первом пике сковородка.
тян права только в том, что
>чтобы в квартире на индукционной плите можно было готовить
потому что свой шизонабор
>настольную газовую плитку для него и, может, даже во дворе на даче жарить
ты будешь расчехлять раз в пятилетку, а жрать хочется каждый день.
>Пик1
Окрашенная под камень херня
>пик2
Существуют индукционные плиты под такие воки
Но чессговоря оно нахер не нужно
Чугунный котелок на 1,5 литра вот тебе считай и вок - дно небольшого диаметра, наливай масла сколько хочешь
>>6979 (OP)
Правы авторы ютуб-канала Chinese Cooking Demystified, которые наглядно показывают как готовить вполне аутентичные китайские блюда и в воке, и в обычной сковородке.
>Кто из нас прав?
Правы авторы ютуб-канала Chinese Cooking Demystified, которые наглядно показывают как готовить вполне аутентичные китайские блюда и в воке, и в обычной сковородке.
111 Кб, 1000x468>>6979 (OP)
Я бы в таком случае купил вок из нержи с плоским дном под индукцию и без всяких покрытий дохнущих за год, донце там небольшое и разницы думаю особой не будет, один хуй масла много надо лить.
Я бы в таком случае купил вок из нержи с плоским дном под индукцию и без всяких покрытий дохнущих за год, донце там небольшое и разницы думаю особой не будет, один хуй масла много надо лить.
33 Кб, 1200x800>>6979 (OP)
У меня для фритюра малюсенький вок 16 см в диаметре, масло надо очень мало.
Есть здоровенный чугунный, но им в последний раз пользовался лет 10 назад
У меня для фритюра малюсенький вок 16 см в диаметре, масло надо очень мало.
Есть здоровенный чугунный, но им в последний раз пользовался лет 10 назад
>>7223
К нерже будет пригорать намертво. Есть чугуниевые, они и для электроплиты подходят, и дно внутри бывает плоское. Но если такой разогреется, то убавлять под ним огонь уже бессмысленно.
У тефлоновых минус в том, что от режима, в котором используется вок, тефлон быстро облезает.
>из нержи
К нерже будет пригорать намертво. Есть чугуниевые, они и для электроплиты подходят, и дно внутри бывает плоское. Но если такой разогреется, то убавлять под ним огонь уже бессмысленно.
У тефлоновых минус в том, что от режима, в котором используется вок, тефлон быстро облезает.
>>7227
С чего бы? Там такой же антипригарный слой можно сделать как и на чугуне, можешь на Ютубе глянуть видео как на нерже яичницу делают без масла.
>>7227
что при технике обжарки бао температура выше точки плавления алюминия, там стальные сковороды до свечения разогревают.
>К нерже будет пригорать намертво
С чего бы? Там такой же антипригарный слой можно сделать как и на чугуне, можешь на Ютубе глянуть видео как на нерже яичницу делают без масла.
>>7227
>У тефлоновых минус в том
что при технике обжарки бао температура выше точки плавления алюминия, там стальные сковороды до свечения разогревают.
>>7231
Ты с углеродкой путаешь по-моему. У ОПа на втором пике вок как раз из углеродки.
Это вовсе необязательно и в общем нахуй не надо. А вот чтобы сковородка задымилась, такое часто.
>Там такой же антипригарный слой можно сделать как и на чугуне
Ты с углеродкой путаешь по-моему. У ОПа на втором пике вок как раз из углеродки.
>там стальные сковороды до свечения разогревают
Это вовсе необязательно и в общем нахуй не надо. А вот чтобы сковородка задымилась, такое часто.
>>7336
Обычно из стали.
Обычно из стали.
>>7005
Ни хуя не вок, чугуний инертный как жопа, в отличие от стали.
>Чугунный котелок на 1,5 литра вот тебе считай и вок
Ни хуя не вок, чугуний инертный как жопа, в отличие от стали.
>>6979 (OP)
Суть вока что там ебейшая температура. Антипригарка попадет в еду и будет вас травить.
Суть вока что там ебейшая температура. Антипригарка попадет в еду и будет вас травить.
>>8563
Нет, дурачок, при обжарке бао обычная антиприграная сковорода просто расплавиться, покрытие тут уже не причем.
Нет, дурачок, при обжарке бао обычная антиприграная сковорода просто расплавиться, покрытие тут уже не причем.