Из того что пробовал самое вкусное было со сморчками, с горгонзолой и сорбет из ананаса с рукколой. А у тебя на пике какой-то быдло масс маркет.

>>59191

>рукколой

С кинзой
Медленный фикс

>>59203

>рукколу от кинзы не может отличить

>кого-то быдлом называет

С грибами я тоже пробовал, ещё и в ресторане на пафосном ужине – чуть не проблевался, единственное что не смог съесть из дюжины блюд.
Зато вот там же охуенный сорбе из жимолости был – потом ещё по всему городу бегал искал у бабок на рынках жимолость чтобы повторить (повторил, заебись)

А еще кукурузное, такое в Корее есть.

>>59424
Кукурузное и у нас есть. В Ашане как-то брал и в магазине около дома. Вафля в форме початка, внутри мороженое с кусочками кукурузы. Вкус прикольный.
В чайной высоте много мороженого с дикими вкусами раньше было, лет 7 там не был.

>>59435
Так это обычный пломбир в который добавили кукурузу или оно полностью кукурузное?

А почему не делают мороженое с бисквитами вместо вафельных стаканчиков?
И какое годное мороженое есть у Nestle?

Кто-то делает самозамес? Покупаете обычный пломбир в большой таре и добавляете в него что-то. Делитесь опытом.

>>59605
Ну я просто беру пломбир, добавляю малину или клубнику. Только совсем чуть-чуть, иначе ягода перебьет вкус мороженого. И растираю все это ложкой до однородной массы. По консистенции как паста получается, типа нутеллы. Мне нравится.

>>59605
Ну, какао максимум.
Но обычно оно и так заебись, хуйришь ложкой сразу.

>>59660

> какао

А какой смысл если сразу можно взять шоколадное?

>>59668
Сам регулируешь уровень, я например люблю много какао, что даже чуть горчинка была, а магазинные шоколадные туфта с минимумом какао (и не всегда именно какао даже бывает в составе - встречал)

>>59668
Захотел – какао, захотел – белое съел.
Ну и как анон пишет можно концентрацию регулировать, я наоборот люблю совсем чуть-чуть.
Ещё какао на вкус всё же отличается немного от шоколадного мороженного. Там наверное масло или ещё что-то подмешивают помимо какао.

>>59920
Всегда хотел попробовать мороженое из интервью шнура дудю. Прошло 7 лет. Так и не попробовал.

>>60008
И как оно?
Кит-кат и раффаелло кто-то пробовал?

>>60069

>И как оно?

Не знаю, не пробовал, у меня столько денег нет.

И всё-таки самое идеальное мороженое это Томатное...

А как сыры ведут себя в заморозке? Просто почему никто не делает мороженое с твердым сыром? Вы бы такое хотели попробовать?

>>60347
Во Вкусвилле есть мороженое с горгонзолой.

>>60458
Тебе по-русски сказано с твердым сыром. Внимательнее будь.

Этим летом вкатился в готовку мороженого. У меня много лет пылилась небольшая мороженица, лишь пару раз использовал.

В общем, сейчас разные рецепты пробую, экспериментирую, пытаюсь свой собственный подобрать, чтобы потом использовать.

Пробовал смеси специальные разводить — получается норм, но это ЗМЖ хуета.

Нормальные жирные сливки использовать слишком дорого, поэтому решил взять 10% и увеличить жирность маслом — разумеется, сама по себе смесь не смешается, нужен эмульгатор, в его качестве я сначала использовал загуститель для сливок (т.е. модифицированный крахмал).

Но загуститель хня, потому что не выгодно, да и слабоват в качестве именно загустителя, хотя жир разбавляет нормально.

Вот. Щас экспериментирую с молоком вместо сливок 10%. Просто масла больше добавляю.
Хотя у меня с этим проблема постоянно. Добавляю на глаз, т.к. точных весов нет. То слишком мало, то слишком много.

Купил недавно гуаровую камедь — она и загуститель, и эмульгатор.
Пока два раза делал с ней. В первый раз слишком мало положил, потом слишком много. Но, вроде, хорошо работает.

Отака хуйня, малята.

>>60505

>Нормальные жирные сливки использовать слишком дорого

На 200 рублей?
Взял бы и не ебался, скорее всего на все эти эксперименты больше потратил.

>>60487
Да ничего страшного, хоть с твердыми, хоть с мягкими пусть все делятся вариантами, все ж мы тут за этим и собрались.
>>60458
А я горгонзоллу даже и не пробовал, только камамбер и с голубой плесенью какой-то. я еще и не в рф, поэтому во вкусвилле не смогу мороженое попробовать

>>60505
Овсяной мукой загустить можно или крошкой печенья, возможно еще сухим молоком.
Алсо, на банане не хотите попробовать мороженое сделать?

напишу свой топ.
топ тир Чистая линия российское 150 рублей если не под скидки даже не жалко отдать вкусный шоколад и такой твороженный пломбир. По консистенции напоминает глазированый творожок.
2 Коровка из Кореновки именно в этом году она стала намного лучше чем в предыдущие годы. Пломбир и крем-брюле мои любимые(вобще в этом сезоне чето на крем-брюле подсел)
3 Вологодский пломбир в станканчике (года 4 назад был самом любимым такой жирнющий пломбир куда напихали сливного масла прямо как на картинки нарисовано, щас же видать всё оптимизировали и стало хуже)
4 НУ и так в конце топа маленькие мороженное батончики от марса,сникерса или баунти дико сладкие и напоминают по вкусу именно шоколадки из 90ых когда в них было больше сахара .

>>60548
Чистая линия?

Худшее мороженое в сегменте.

>>60512

>хоть с мягкими

С мягкими сырами чуть меньше чем дохуя выбор, а вот с твердыми проблема.

Как можно придумать оригинальное мороженое? Вот мне казалось, что мороженое со вкусом классических тортов типа Наполеон это крутая идея, оказалось что такое уже успешно продается! Может у вас есть какие-то предложения?

>>60506
Так по цене получается столько же или дороже, чем мороженое из магазина — теряется смысл самому делать.

А гуаровая камедь достаточно дешевая, я за 150 р взял 100 гр, а требуется совсем немного.

>>60513
У меня проблема не просто загустить, а сделать именно мягкую текстуру мороженого. Вот этого пытаюсь добиться. Один раз у меня получилось идеально. Тут, насколько я понимаю, всё дело в пропорциях.

>Алсо, на банане не хотите попробовать мороженое сделать?

На банане получается немножко другой продукт. Тоже годно, но это другое.
Я хочу именно пломбир научиться делать.

>>60688
Оно у тебя в любом случае будет дороже если ты посчитаешь сколько продуктов ты выкинул, сил вложил и времени потратил.
Готовить что-то самому это не про экономию, а про то чтобы сделать пиздато.

>>60699
Да не. У меня получается примерно по 400-500 гр за (максимум) 60-70 рублей, если технику не включать в стоимость.

А по времени — смешать все блендером и перекинуть в мороженицу на час, много времени не занимает.

>>60702

>Пробовал смеси

>использовал загуститель для сливок

>экспериментирую с молоком

>масла больше добавляю

>Купил недавно гуаровую камедь

>Один раз у меня получилось идеально

Так ты всё считай, а не себестоимость того одного раза по весу, лол.
Добавляй в рассчёт пачку камеди которую ты купил, использовал ложку и больше не трогал, всё масло и молоко которое вылил в унитаз. Для полноты картины конечно ещё и амортизацию оборудования, стоимость труда и затрат на хранения/мытьё посуды посчитать надо, но это уже шиза если ты не коммерцией занимаешься.

А что думаете о вафельных стаканчиках? Или лучше печенье? Или это вообще не нужно в мороженом?

>>60865
Я люблю вафельные стаканчики.

Наверное лучшее мороженое со сгущенкой.

Кстати. Может, кто знает, где в мск или с доставкой дешево (по околооптовой цене) можно купить вафельные стаканчики или рожки для мороженого?
Я находил варианты либо по 13+ рублей за штуку, либо по 2 р, но оптом, от 1к. Мне бы максимум сотку штук, а такое не могу найти. Может, кто в теме.

>>61015
С вареной, имеешь в виду?

>>61439
С озон или валберс закажи

>>61454
Так я и говорю, там выходит по 10+ рублей за штуку, не нашел дешевле

>>61439
Не охуел ли ты хотеть розницу по оптовой цене?
Максимум что можешь рассчитывать – вычесть комиссии цифрового базара. Попробуй использовать их как каталог, потом искать собственные розничные магазины производителей.
Вот например
https://www.ozon.ru/product/vafelnyy-rozhok-dlya-morozhenogo-10-g-54-sht-1529000294/ – это https://tortdeko.ru/ingredienty/vafelnye-rozhki-i-stakanchiki/

>>61439
Расскажи что с ними делать будешь? Для домашнего мороженого?

А чего считается мороженое адской сладкой штукой если у него у всего по 200 калорий в основном?

>>61794
Там в среднем сахара 13-17 гр на стаканчик в 80 гр.

В 80 мл воды добавь три чайных ложечки - будет очень сладко.
Просто в мороженом из-за того, что оно ледяное сладость не так чувствуется и поэтому туда бахают эти условные три ложечки.

Это десерт со всеми его плюсами и минусами. Одну мороженку съесть - ничего страшного, а объедаться не стоит, конечно.

А если заморозить зефир? Конфеты? Шоколад? Кто-то что-то замораживает? Делитесь результатом.

>>62130 Замораживаю гречку, вкусовых качеств не теряет.

>>62152
Мороженое с гречкой.

>>62243
Ну добавить зерна это не так интересно, как мороженое на гречишном пюре. Просто злаки они больше о текстуре чем вкусе.

>>62411
Можно заварить гречишный чай и добавить его в мороженое, наверное, прикольно получится.

Я в следующий раз попробую так сделать и отпишусь в треде о результатах.

>>62422
Заваривай только в несколько раз крепче чем для напитка.

>>62422
А для усиления вкуса нужно в этом чае еще гречневые хлопья запарить и добавить гречишного меда.

>>62624
И залить гречишным вискариком!

>>59968
А сейчас его и нет, переименовались в что-то похожее и теперь делают в России, а в доковидные времена Мовенпик был импортным. Самое вкусное мороженое, которое я ел. В Метро часто на них акция была.

>>63089
Теперь он Монтерра, завод-изготовитель тот же что и в 2021, фабрика в Жуковском

>>63530
Коровка топ.

>>63531
После бульбапламбира коровка уже не вставляет.

Дынное мороженое кто-нибудь берет из вас?

>>64335
Вкусное?

>>64395
Да. Оба. Но бахрома получше будет.

>>64798
Мне по-моему его одна бабка вчера в Магните рекомендовала, трустори.
Бабка, это ты и есть? Или ты ее внук?

А в какой вообще стране самое годное мороженое?

>>65440
Италия, конечно

Лучшее мороженое для меня вегана. Беру замороженный банан, пропускаю через блендер, ем. Опционально можно добавлять клубнику или что-то еще.

>>67952
Из-за чего ты стал веганом?

>>67990
Для оздоровления, конечно. Вот уже прошло более пяти лет без мяса и животных продуктов, чувствую себя намного лучше чем когда его ел, как если бы старик помолодел. Мясное старит и постепенно разрушает организм, это факт.

>>68010
Веганство - это буквально квазирелигиозная шиза для соевых пидорков. Никто ее здоровой не признает.

>>68104
Мясное старит и постепенно разрушает организм, это факт
мясо едят из-за , якобы, незаменимых аминокислот.
а теперь пройди в гугл и посмотри при какой температуре они распадаются.
а сыроедов мало.

>>68142
Пиздец ты шиз-фанатик. Интересно, почему среди вегано-сектантов нет буквально ни одного адекватного человека?

>>68143
А среди тех, кто сахара боится есть адекватные?

>>68143
а я то причем? это факт.. или ты не смог даже в гугл?

>>68145
Никакого научного исследования, подтверждающего ТОТАЛЬНЫЙ ВРЕД поедания продуктов животного происхождения нет. Иди наебни сои. Что ты вообще забыл в треде по мороженому?

>>68147
1. а я об этом и не писал.
2. научные исследования об этом есть, пабмед в помощь. хотя, раз ты даже в гугол не смог, уровень твоего познания ясен.
иначе знал бы,что любая тепловая обработка вызывает денатурацию белка и распад аминокислот

>>68148

>пабмед

Там далеко не все исследования качественные. Ну накидай хоть каких-нибудь в подтверждение твоей сектантской позиции. Что-то никто из людей-долгожителей веганоидом не был, например.

>>68149

>ну накидай

>ну врёти

>ну розжуйте

мань, учись поиском пользоваться.

Интересно, а мороженое хоть не старит и не разрушает организм?

>>68151
А ты как думаешь? Животные жиры это как медленнодействующий яд. Ученые конечно этого никогда не признают, элитам выгодно уменьшение населения.

>>68151
Так ты ж его не ешь так много чтобы заметное какое-то влияние оказать на организм, даже если оно и есть.

>>68296
Так и мясо никакого вреда не приносит. Это все бредни душевнобольных соевиков.

>>68308
Так исследования иначе говорят, но понятно что у тебя своя выдуманная реальность

>>68439
Тащи уже эти исследования, ты заебал, безпруфный шиз.

>>68308
Да мне спорить ни с кем не хочется. Думает человек, что вредно, ну и пусть.

>>68445
Ты прав, продукты животного происхождения не вредны. Веганоид выше несёт безпруфный бред, думая о их вреде.

>>68448
В маняреальности всё не вредно, наслаждайся

>>68758 Жить вредно, все кто жил в итоге умерли или умрут.

Закрывайте тред. Мороженое никто не ест и не обсуждает, да и лето закончилось.