115 Кб, 900x900Объясните мне пожалуйста, почему на таких сайтах как этот https://kedem.ru/recipe/dishes/kotlety-iz-farsha-s-hlebom-i-molokom/ не сказано что нужно отжимать мякиш? Сталик Ханкишиев учил отжимать мякиш.
Бамп
Бамп
А может сралик пойдет нахуй прям щас?
>>80059
>>79759
>>64158
Хуету не пишите про хлеб. Есть натуральные котлеты (без добавления хлеба) и просто котлеты (с хлебом). А с луком, яйцами и т. п. - это уже домашние котлеты.
>>64055 (OP)
Отжимать не надо ничего. Даже если без хлеба делаешь, в фарш наоборот надо воду добавлять. Пропорции просто нужно соблюдать. А сралик - хуесос и фантазёр, который за 100 лет даже не допёр, когда надо замачивать рис для плова, а когда нет.
>>79759
>>64158
Хуету не пишите про хлеб. Есть натуральные котлеты (без добавления хлеба) и просто котлеты (с хлебом). А с луком, яйцами и т. п. - это уже домашние котлеты.
>>64055 (OP)
Отжимать не надо ничего. Даже если без хлеба делаешь, в фарш наоборот надо воду добавлять. Пропорции просто нужно соблюдать. А сралик - хуесос и фантазёр, который за 100 лет даже не допёр, когда надо замачивать рис для плова, а когда нет.
Вообще для блюд из фарша котлета - это форма, а не состав.
>>80115
Хрючево это для скотины. Ты бы ещё про мягкость начал затирать. Я вот понять не могу, неужели нельзя взять нормальное мясо на фарш, а не анусы? Или про технологию расскажи, которую при совке выдумали, да так и не поменяли. Как в воду глядели, скоро опять актуально станет. Фарш+лук=котлеты, для белых людей.
Хрючево это для скотины. Ты бы ещё про мягкость начал затирать. Я вот понять не могу, неужели нельзя взять нормальное мясо на фарш, а не анусы? Или про технологию расскажи, которую при совке выдумали, да так и не поменяли. Как в воду глядели, скоро опять актуально станет. Фарш+лук=котлеты, для белых людей.
>>80123
Можешь сколько угодно открещиваться от совка и придумывать определения для своего элитарного манямирка.
Во всём мире подобные блюда готовят со смесью молока и хлеба/сухарей. Совок тут не при чём.
Ты сам тупыми байками живёшь, типа "хлеб, чтобы обвешивать и экономить на мясе ряяяяя". Это делается для рыхлости и пышности, ни один отруб и сорт мяса тебе такого не даст. Если нравятся плотные котлеты - твоё право, на других не гони.
Можешь сколько угодно открещиваться от совка и придумывать определения для своего элитарного манямирка.
Во всём мире подобные блюда готовят со смесью молока и хлеба/сухарей. Совок тут не при чём.
Ты сам тупыми байками живёшь, типа "хлеб, чтобы обвешивать и экономить на мясе ряяяяя". Это делается для рыхлости и пышности, ни один отруб и сорт мяса тебе такого не даст. Если нравятся плотные котлеты - твоё право, на других не гони.
>>80126
Мне по нраву как раз что обычные котлеты, из МЯСА, а не всякой посторонней хуйни. Можете хоть с комбикормом мешать, для ПЫШНОСТИ.
Мне по нраву как раз что обычные котлеты, из МЯСА, а не всякой посторонней хуйни. Можете хоть с комбикормом мешать, для ПЫШНОСТИ.
>>80138
Ты мог сразу так и написать, что лично ТЕБЕ нравится без хлеба, но без колкостей в адрес чужих вкусов и общепринятых канонов.
Видно, что у тебя околонулевой опыт в приготовлении котлет и ты просто решил набросить говна в вентилятор.
Ты мог сразу так и написать, что лично ТЕБЕ нравится без хлеба, но без колкостей в адрес чужих вкусов и общепринятых канонов.
Видно, что у тебя околонулевой опыт в приготовлении котлет и ты просто решил набросить говна в вентилятор.
Бамп
> каклетки с луковым хлебушком
Больные козлодоразины.
>>80138
Гурманище, а туда ли ты зашёл?
Котлеты из МЯСА вместо кебаба из свежего мяса - тоже навряд ли нужны.
В приличных заведениях лук в кебаб не кладут вообще, только фирменный микс из подобранных нележалых специй.
> Тред любителей после совковых общепитов попускать верхом луковые газики и занюхнуть слатеньких пердежей
Гурманище, а туда ли ты зашёл?
Котлеты из МЯСА вместо кебаба из свежего мяса - тоже навряд ли нужны.
В приличных заведениях лук в кебаб не кладут вообще, только фирменный микс из подобранных нележалых специй.
Козлодоразины, чё притихли?
Всё мировую практику от Иван Семёныча занюхиваете?
Всё мировую практику от Иван Семёныча занюхиваете?
>>80115
Поясни по хоркору. Всегда промывал и ненадолго замачивал любые сорта риса и не только, брат куда-то делся правда, но это не из-за этого, я так думаю, хотя не уверен.
>>80126
)))0()). Во всем мире коклетки цельные по определению слова, а это называется у них митболы и фрикадели. И внезапно хлеб там не только панировка, в Скандинавиях, Голландиях везде клали лук и яйца, у буров было много колоний, ну и вся кухня изначально домашняя. Такие дела.
>>80059
Чо там по пожарским?
>>80123
Вырезку? Раньше, когда резали домашнюю животинку, то старались всю её использовать. Так вот, фарш и коклетки породы делали не из филех, а с остатков обвалки.
>когда надо замачивать рис для плова, а когда нет
Поясни по хоркору. Всегда промывал и ненадолго замачивал любые сорта риса и не только, брат куда-то делся правда, но это не из-за этого, я так думаю, хотя не уверен.
>это уже домашние котлеты.
>>80126
>Во всём мире
)))0()). Во всем мире коклетки цельные по определению слова, а это называется у них митболы и фрикадели. И внезапно хлеб там не только панировка, в Скандинавиях, Голландиях везде клали лук и яйца, у буров было много колоний, ну и вся кухня изначально домашняя. Такие дела.
>>80059
>Когда же со
Чо там по пожарским?
>>80123
>нормальное
Вырезку? Раньше, когда резали домашнюю животинку, то старались всю её использовать. Так вот, фарш и коклетки породы делали не из филех, а с остатков обвалки.
>>89931
Раньше до середины 20 века - и холодильников никаких не было, в мяско 2-й и большей свежести 3-й категории отреза - закидывали мясорубкой сырой рубленый лучок, а если ещё и семья немаленькая - то и остаток хлебов размоченых позавчерашних.
Отчего оно в течение 10 минут после смешивания с сырым лучком приобретало отвратный серо-сквашенный вид и соответствующий вкус.
Но потом после индустриализации - холодильники таки появились у всех, но привычка к старому привычному хтоническому хрючеву из глубины веков от этого почему-то никуда не исчезла.
Рубленый кебаб из свежего несквашеного луком мяса с пряностями >>> котлетки и голубцы от Иван Семёнычей.
> Раньше, когда резали домашнюю животинку, то старались всю её использовать.
Раньше до середины 20 века - и холодильников никаких не было, в мяско 2-й и большей свежести 3-й категории отреза - закидывали мясорубкой сырой рубленый лучок, а если ещё и семья немаленькая - то и остаток хлебов размоченых позавчерашних.
Отчего оно в течение 10 минут после смешивания с сырым лучком приобретало отвратный серо-сквашенный вид и соответствующий вкус.
Но потом после индустриализации - холодильники таки появились у всех, но привычка к старому привычному хтоническому хрючеву из глубины веков от этого почему-то никуда не исчезла.
Рубленый кебаб из свежего несквашеного луком мяса с пряностями >>> котлетки и голубцы от Иван Семёнычей.