ГКД тред №276
Готовим, едим, хвастаемся своими шедеврами, делимся опытом.
Прошлый https://2ch.hk/di/res/680337.html#682665 (
М)
Готовим, едим, хвастаемся своими шедеврами, делимся опытом.
Прошлый https://2ch.hk/di/res/680337.html#682665 (
М)
Фото вчерашнее, вчера борда решила заблочить мою сеть.
Две порции стриплоина с грибами и картошкой. С наведением корочки моя дохловатая электроплита не справилась.
Две порции стриплоина с грибами и картошкой. С наведением корочки моя дохловатая электроплита не справилась.
>>2746
Блинчики всегда годно.
Хочу блинчики с сахаром! Но не сахар в тесте, а завернуть сахар в блинчик пока он еще горячий, чтоб растаял и было вкусненько так.
Блинчики всегда годно.
Хочу блинчики с сахаром! Но не сахар в тесте, а завернуть сахар в блинчик пока он еще горячий, чтоб растаял и было вкусненько так.
>>682711 →
Уже начел плесневеть, вечером разрежу посмотрим что внутри.
Уже начел плесневеть, вечером разрежу посмотрим что внутри.
>>2738
Корочку можно и горелкой фламбировать
Корочку можно и горелкой фламбировать
>>2784
Я не оп, но выбираю те где без комента понятно какое хрючево в миске. Ну и чтоб свет и выдержка адекватные. Пикрилы брать бы не стал. За присутствие в кадре ноутбука/торшера/лгбт-клавиатуры сразу в мусорку.
Я не оп, но выбираю те где без комента понятно какое хрючево в миске. Ну и чтоб свет и выдержка адекватные. Пикрилы брать бы не стал. За присутствие в кадре ноутбука/торшера/лгбт-клавиатуры сразу в мусорку.
>>2734
Выглядит интересно
Выглядит интересно
>>2801
Тоже база кста
Тоже база кста
>>2800
Так добавь купату к йичкам
Так добавь купату к йичкам
>>2801
А с беконом и без утренней рюмки это преступление, за это штраф наложат или вообще на 15 суток.
А с беконом и без утренней рюмки это преступление, за это штраф наложат или вообще на 15 суток.
>>2808
А ты почему не на смене, петрович?
А ты почему не на смене, петрович?
>>2816
Ну что же ты, анончик... Это тоже важно.
Ну что же ты, анончик... Это тоже важно.
>>2810
Ну так ты видишь ведь рукожоп фотографировал.
Ну так ты видишь ведь рукожоп фотографировал.
>>2813
Как зеленые хинкали, вкус теста все равно обычный.
Как зеленые хинкали, вкус теста все равно обычный.
>>2813
Триколор в тарелке. Если ты итальяно гражданино, будет патриотизмо приступато.
>То что они цветные дает какие-нибудь профиты?
Триколор в тарелке. Если ты итальяно гражданино, будет патриотизмо приступато.
1,6 Мб, 830x1088>>2812
Ценитель. Давно хочу такие замутить как в старые добрые, но яйца уже лежат хуй пойми какой год, да и из комнаты стремно выходить
Ценитель. Давно хочу такие замутить как в старые добрые, но яйца уже лежат хуй пойми какой год, да и из комнаты стремно выходить
>>2832
Не пойму что прекрасного в этом обуглившимся белке по краям. Разве что на сливочном масле, чтоб оно в процессе впиталось туда.
Не пойму что прекрасного в этом обуглившимся белке по краям. Разве что на сливочном масле, чтоб оно в процессе впиталось туда.
>>2848
Не знаю как это работает, но при всей любви к перцу, который добавляется куда угодно, в яичнице он чет и вправду вкус будто портит.
> Перцу не добавлять
Не знаю как это работает, но при всей любви к перцу, который добавляется куда угодно, в яичнице он чет и вправду вкус будто портит.
>>2846
Спасибо
Спасибо
31 Кб, 320x320>>2891
Пропорции:
100 говядины
100 риса
70 моркови
30 лука
Масло растительное или жир типа курдючного
Соль, перец, чеснок, зира
Рис замочить, просто замочить, пусть напитывается
Мясо обжарить на хорошо разогретом масле, до слабой карамелизации. Вынуть из масла.
Лук обжарить до карамелизации.
Добавить морковь, потушить с луком 2-3 минуты.
Вернуть мясо в казан.
Соль, перец, зира.
Долить кипятком, чтоб покрывало немного.
Тушить под крышкой хотя бы 30 минут.
Рис промыть до чистой воды.
В казан бросить чеснок.
Сверху рис.
Залить кипятком, чтоб чуть выше риса.
На среднесильном огне дать покипеть.
Пока вода не уйдёт, а в рисе останутся дырочки-каналы (но внизу вода ещё будет).
Огонь на самый минимум, накрыть плотной крышкой (можно сперва тарелкой, а сверху крышкой.
И на минимуме подержать ещё минут 15-20, тут надо опытным путём вычислить.
Открыть, попробовать рисину - она не должна хрустеть.
Если не хрустит - готово. Надо выключить газ, закрыть крышку, хорошо бы укутать казан в полотенце. Минут на 15-20-30.
Открыть, перемешать, наслаждаться.
Пропорции:
100 говядины
100 риса
70 моркови
30 лука
Масло растительное или жир типа курдючного
Соль, перец, чеснок, зира
Рис замочить, просто замочить, пусть напитывается
Мясо обжарить на хорошо разогретом масле, до слабой карамелизации. Вынуть из масла.
Лук обжарить до карамелизации.
Добавить морковь, потушить с луком 2-3 минуты.
Вернуть мясо в казан.
Соль, перец, зира.
Долить кипятком, чтоб покрывало немного.
Тушить под крышкой хотя бы 30 минут.
Рис промыть до чистой воды.
В казан бросить чеснок.
Сверху рис.
Залить кипятком, чтоб чуть выше риса.
На среднесильном огне дать покипеть.
Пока вода не уйдёт, а в рисе останутся дырочки-каналы (но внизу вода ещё будет).
Огонь на самый минимум, накрыть плотной крышкой (можно сперва тарелкой, а сверху крышкой.
И на минимуме подержать ещё минут 15-20, тут надо опытным путём вычислить.
Открыть, попробовать рисину - она не должна хрустеть.
Если не хрустит - готово. Надо выключить газ, закрыть крышку, хорошо бы укутать казан в полотенце. Минут на 15-20-30.
Открыть, перемешать, наслаждаться.
31 Кб, 320x320>>2891
Пропорции:
100 говядины
100 риса
70 моркови
30 лука
Масло растительное или жир типа курдючного
Соль, перец, чеснок, зира
Рис замочить, просто замочить, пусть напитывается
Мясо обжарить на хорошо разогретом масле, до слабой карамелизации. Вынуть из масла.
Лук обжарить до карамелизации.
Добавить морковь, потушить с луком 2-3 минуты.
Вернуть мясо в казан.
Соль, перец, зира.
Долить кипятком, чтоб покрывало немного.
Тушить под крышкой хотя бы 30 минут.
Рис промыть до чистой воды.
В казан бросить чеснок.
Сверху рис.
Залить кипятком, чтоб чуть выше риса.
На среднесильном огне дать покипеть.
Пока вода не уйдёт, а в рисе останутся дырочки-каналы (но внизу вода ещё будет).
Огонь на самый минимум, накрыть плотной крышкой (можно сперва тарелкой, а сверху крышкой.
И на минимуме подержать ещё минут 15-20, тут надо опытным путём вычислить.
Открыть, попробовать рисину - она не должна хрустеть.
Если не хрустит - готово. Надо выключить газ, закрыть крышку, хорошо бы укутать казан в полотенце. Минут на 15-20-30.
Открыть, перемешать, наслаждаться.
Пропорции:
100 говядины
100 риса
70 моркови
30 лука
Масло растительное или жир типа курдючного
Соль, перец, чеснок, зира
Рис замочить, просто замочить, пусть напитывается
Мясо обжарить на хорошо разогретом масле, до слабой карамелизации. Вынуть из масла.
Лук обжарить до карамелизации.
Добавить морковь, потушить с луком 2-3 минуты.
Вернуть мясо в казан.
Соль, перец, зира.
Долить кипятком, чтоб покрывало немного.
Тушить под крышкой хотя бы 30 минут.
Рис промыть до чистой воды.
В казан бросить чеснок.
Сверху рис.
Залить кипятком, чтоб чуть выше риса.
На среднесильном огне дать покипеть.
Пока вода не уйдёт, а в рисе останутся дырочки-каналы (но внизу вода ещё будет).
Огонь на самый минимум, накрыть плотной крышкой (можно сперва тарелкой, а сверху крышкой.
И на минимуме подержать ещё минут 15-20, тут надо опытным путём вычислить.
Открыть, попробовать рисину - она не должна хрустеть.
Если не хрустит - готово. Надо выключить газ, закрыть крышку, хорошо бы укутать казан в полотенце. Минут на 15-20-30.
Открыть, перемешать, наслаждаться.
>>2935
Это красный салатный лук, предварительно затомленый в масле, он даже хрустит. Его я добавил в последний момент. Он и не должен быть ужаренным
Это красный салатный лук, предварительно затомленый в масле, он даже хрустит. Его я добавил в последний момент. Он и не должен быть ужаренным
>>2957
Тесто из яиц, соли, растительного масла и муки. Крепко замешиваешь, потом раскатываешь в тонкий прямоугольник, промазываешь маслом, чтобы не слиплось, складываешь несколько раз и режешь ножом на лапшу
Тесто из яиц, соли, растительного масла и муки. Крепко замешиваешь, потом раскатываешь в тонкий прямоугольник, промазываешь маслом, чтобы не слиплось, складываешь несколько раз и режешь ножом на лапшу
>>2962
Мне тут сегодня один пчел рассказывал что использует только топлëное, типа для рафинирования подсолнечного чуть ли не бензин используют и температура его концарегинирования 130
>растительного масла
Мне тут сегодня один пчел рассказывал что использует только топлëное, типа для рафинирования подсолнечного чуть ли не бензин используют и температура его концарегинирования 130
>>2732 (OP)
Жаль конечно, что ты свой сблев в прямоугольной тарелке в шапку добавил, ну ничего, переживём, иногда у тебя что-то годное даже выходит
Жаль конечно, что ты свой сблев в прямоугольной тарелке в шапку добавил, ну ничего, переживём, иногда у тебя что-то годное даже выходит
>>2921
А почему так долго держишь нагретым? Рис не разварится?
А почему так долго держишь нагретым? Рис не разварится?
>>2844
Марка модель лапши и соуса кисло-сладкого? Процесс сильно отличается от якисобы на воке?
Марка модель лапши и соуса кисло-сладкого? Процесс сильно отличается от якисобы на воке?
Ща офигевшие яйца приготовил, великий балдёж и великое наслаждение. Сварил, почтистил, пополам порезал, желтки отдельно смешал с манезом, горчицей, перцем и капелькой уксуса и положил обратно в белки. Сверху небольшой горкой выложил на каждое яйцо полоски маринованого красного лука толщиной 2-3мм. Я давно так не кайфовал, я улетел в балдёжную страну. И это не только вкусно, но и полезно.
>>2985
О, хорошая привычная закуска, ничего лишнего. С хлебушком так вообще! Прям репетиция новогодних угощений какая-то.
А у меня йогурт по-турецки. Взял впервые попробовать и удивился с того какой он хорош. Такой густой, даже гуще греческого показалось. Однозначно один из самых хороших. Я боялся еще, что кислить будет, а нефига!
О, хорошая привычная закуска, ничего лишнего. С хлебушком так вообще! Прям репетиция новогодних угощений какая-то.
А у меня йогурт по-турецки. Взял впервые попробовать и удивился с того какой он хорош. Такой густой, даже гуще греческого показалось. Однозначно один из самых хороших. Я боялся еще, что кислить будет, а нефига!
>>2832
пережарил
пережарил
>>2999
Да. Плов это рисовая каша с маслом.
Да. Плов это рисовая каша с маслом.
107 Кб, 960x1280БУ парапапарапапа
ЖЕ парапапарапапа
НИ парапапарапапа
НА парапапарапапа
БУ-ЖЕ-НИ-НА
ЖЕ парапапарапапа
НИ парапапарапапа
НА парапапарапапа
БУ-ЖЕ-НИ-НА
>>3004
Свинины дома нет, но говядины дохуя. Стоит попробовать сделать? Погуглил, замариновать, на пару часов. Да в духовку под 150 на два часа.
Свинины дома нет, но говядины дохуя. Стоит попробовать сделать? Погуглил, замариновать, на пару часов. Да в духовку под 150 на два часа.
>>3004
Хороша, спору нет!
Хороша, спору нет!
>>3008
Вот в этом 0 понимания. У меня замороженные здоровые куски, батя покупал у коллеги с завода. Там мешками мясо было. Какая часть я хз. Обычно я не запекал, и даже не пробовал, тупо отправлял вариться как на холодец. А там и мясо есть, и бульон под что либо.
Вот в этом 0 понимания. У меня замороженные здоровые куски, батя покупал у коллеги с завода. Там мешками мясо было. Какая часть я хз. Обычно я не запекал, и даже не пробовал, тупо отправлял вариться как на холодец. А там и мясо есть, и бульон под что либо.
>>3011
Бля, ну я сейчас скажу, что чаще всего говядину в рукаве варю в кастрюле просто, но надо мной опять смеяться будут. Главное замотать очень хорошо и плотно, чтоб сок никуда не вытекал.
Бля, ну я сейчас скажу, что чаще всего говядину в рукаве варю в кастрюле просто, но надо мной опять смеяться будут. Главное замотать очень хорошо и плотно, чтоб сок никуда не вытекал.
>>3014
Вот это мне кажется подходящее, тоже в рукаве делает, но в духовке.
https://www.youtube.com/watch?v=cYAqKrXOIzg
Вот это мне кажется подходящее, тоже в рукаве делает, но в духовке.
https://www.youtube.com/watch?v=cYAqKrXOIzg
254 Кб, 960x1280>>2921
Неделю назад плов делал, в тредис вроде забыл закинуть тогда
У меня было 700гр свиной вырезки, по 400гр девзиры и моркови, 70гр лука и где-то 60мл растительного масла
Делал по рецепту Сралика, но с увеличенным количеством мяса
Неделю назад плов делал, в тредис вроде забыл закинуть тогда
У меня было 700гр свиной вырезки, по 400гр девзиры и моркови, 70гр лука и где-то 60мл растительного масла
Делал по рецепту Сралика, но с увеличенным количеством мяса
>>3021
А мне как то кинули ссылку на нее в каком то кулинарном треде на нулевой. Я так и начал смотреть. Алсо, в гостях у Вани тоже норм.
А мне как то кинули ссылку на нее в каком то кулинарном треде на нулевой. Я так и начал смотреть. Алсо, в гостях у Вани тоже норм.
>>3011
Если в мясе есть жир (а это как раз шея такая) то сухим не будет.
Я мариную в соли перце, шпигую чесноком и иногда морковью, заматываю в 2 слоя фольги.
Запекаю 2 часа при 140-150.
Потом фольгу раскрываю и запекаю на максимуме и под грилем до румяной корочки.
Очень простое дело.
Акстати, некоторые рецепты буженины - это варить мясо час-полтора, а потом под грилем запечь для корки.
Если в мясе есть жир (а это как раз шея такая) то сухим не будет.
Я мариную в соли перце, шпигую чесноком и иногда морковью, заматываю в 2 слоя фольги.
Запекаю 2 часа при 140-150.
Потом фольгу раскрываю и запекаю на максимуме и под грилем до румяной корочки.
Очень простое дело.
Акстати, некоторые рецепты буженины - это варить мясо час-полтора, а потом под грилем запечь для корки.
>>3018
Можно брать мяса чуть больше чем риса, ну 400/300 примерно, дальше уже перебор, по моему
Можно брать мяса чуть больше чем риса, ну 400/300 примерно, дальше уже перебор, по моему
>>3029
Спасибо! Вот что то подобное и замучу.
Про варку у Лазерсона видал, он сначала кусок обжаривал чтобы запечатать. Главное осталось бы сочным.
Спасибо! Вот что то подобное и замучу.
Про варку у Лазерсона видал, он сначала кусок обжаривал чтобы запечатать. Главное осталось бы сочным.
>>2962
Вот не понял. Как раскатать в прямоугольник? Или просто вырезаю из круга квадрат, остальное на выброс? Стоит то оно чуть дороже времени которое я потрачу на это.
>раскатываешь в тонкий прямоугольник, промазываешь маслом, чтобы не слиплось, складываешь несколько раз и режешь ножом на лапшу
Вот не понял. Как раскатать в прямоугольник? Или просто вырезаю из круга квадрат, остальное на выброс? Стоит то оно чуть дороже времени которое я потрачу на это.
>>3030
Мне этой порции хватает на 5 дней. На день готовки и + 4 рабочих дня
Потому и количество мяска увеличиваю
>>3021
Делал по её рецепту блины вроде. Было норм
И стрипсы в духовке
А вот то, что она свинка не знал, так как не смотрю стабильно её
За что её не люблю — за уёбищный писклявый голос. Сейчас он уже пониже, но раньше вообще пиздец, будто хентай смотришь
>дальше уже перебор
Мне этой порции хватает на 5 дней. На день готовки и + 4 рабочих дня
Потому и количество мяска увеличиваю
>>3021
Делал по её рецепту блины вроде. Было норм
И стрипсы в духовке
А вот то, что она свинка не знал, так как не смотрю стабильно её
За что её не люблю — за уёбищный писклявый голос. Сейчас он уже пониже, но раньше вообще пиздец, будто хентай смотришь
>>3049
Скинь рецепт блинов, просто у нее много разных. Тоже поюзаю.
Скинь рецепт блинов, просто у нее много разных. Тоже поюзаю.
>>3049
Да раньше прям пищала, наверное от волнения. Но меня не напрягает, в целом приятна тян и главное, что по ее рецептам ни разу не облажался.
Да раньше прям пищала, наверное от волнения. Но меня не напрягает, в целом приятна тян и главное, что по ее рецептам ни разу не облажался.
>>3037
Хуйня все эти запечатывания, в бульон мясо так же всë отдаст, только с привкусом пригаринки еще. Пеки лучше пару часов на 120 если духовыч позволяет, завяжи в пакет чтоб не испарилась влага.
>у Лазерсона видал, он сначала кусок обжаривал чтобы запечатать
Хуйня все эти запечатывания, в бульон мясо так же всë отдаст, только с привкусом пригаринки еще. Пеки лучше пару часов на 120 если духовыч позволяет, завяжи в пакет чтоб не испарилась влага.
96 Кб, 960x1280Сочетал намедни щи и адыгейский (гиагинский)
И это нечто! Такое перфекто что ой вэй
Пробуйте
И это нечто! Такое перфекто что ой вэй
Пробуйте
>>2984
Лапша самодельная, соус тоже
Рецепт лапши выше кидал.
Соус - лимонный сок, бальзамический уксус, мёд, имбирь, чеснок, копченая паприка.
Лапша самодельная, соус тоже
Рецепт лапши выше кидал.
Соус - лимонный сок, бальзамический уксус, мёд, имбирь, чеснок, копченая паприка.
>>3046
Можно слепить куб, потом раскатать в прямоугольник. Купить можно, конечно, но лично мне самодельная нравится больше чем сухая покупная
Можно слепить куб, потом раскатать в прямоугольник. Купить можно, конечно, но лично мне самодельная нравится больше чем сухая покупная
>>3093
Верно! Каждый просмотр ее тиктока идет на поддержку всучек. За лайк им дают танк Гепард! За подписку два Ф-16!
Верно! Каждый просмотр ее тиктока идет на поддержку всучек. За лайк им дают танк Гепард! За подписку два Ф-16!
>>3111
Самодельную не сушиш? На один раз?
У меня бабуля делала сразу много и сушила.
>самодельная нравится больше чем сухая покупная
Самодельную не сушиш? На один раз?
У меня бабуля делала сразу много и сушила.
>>3122
Спи бля
Спи бля
>>3112
хуяпичот.джпг
хуяпичот.джпг
>>3120
Действительно, обычный рис с мясом. Выглядит аппетитно.
>ни подгорелости ни хуйрвака отдельно в кадре ни выебонов уровня сралека
Действительно, обычный рис с мясом. Выглядит аппетитно.
>>3122
Ешь бля!
Ешь бля!
>>3126
А ну норм вариант, тесту на заморозку вроде наплевать
А ну норм вариант, тесту на заморозку вроде наплевать
>>2958
Прощаю.
Прощаю.
>>3145
Сладкое не ем, новыглядит круто. Сожрал бы такой утром с чаем.
Сладкое не ем, новыглядит круто. Сожрал бы такой утром с чаем.
>>3110
Ну для меня такое кш некст левел
Ну для меня такое кш некст левел
>>3194
Красава, анон. Приятно видеть когда такие простые и вкусные вещи не остаются забытыми.
Красава, анон. Приятно видеть когда такие простые и вкусные вещи не остаются забытыми.
>>3194
Кросивое!
Кросивое!
>>3207
Как так вышло? Дома иногда такое готовили, на улицах продавали, в школьной столовке часто была, но быстро раскупали.
Как так вышло? Дома иногда такое готовили, на улицах продавали, в школьной столовке часто была, но быстро раскупали.
727 Кб, 1161x998>>3208
Дома не готовили, в школе у нас не было, в универе если и покупал, то обычный обед.
А потом появились бургеры и шаурма всякая.
Что там за тесто?
Дома не готовили, в школе у нас не было, в универе если и покупал, то обычный обед.
А потом появились бургеры и шаурма всякая.
Что там за тесто?
>>3211
Ого, я до такого не дожил.
В большинстве случаев дрожжевое, как у булочки.
> А потом появились бургеры и шаурма всякая.
Ого, я до такого не дожил.
> Что там за тесто?
В большинстве случаев дрожжевое, как у булочки.
>>3220
Надо попробовать, взять например готовое слоёное, нарезать полосками, замотать...
Надо попробовать, взять например готовое слоёное, нарезать полосками, замотать...
1,7 Мб, 867x835Продолжаю эксперименты с пиццей. В этот раз растянул получше, но всё равно недостаточно, похоже.
>>3265
Помоему это вырезанный из батона мякиш помазан кабачковой икрой!
Помоему это вырезанный из батона мякиш помазан кабачковой икрой!
>>3237
Намотать полосками это новый тренд конечно, но жрать надо две три для нажора, а не как раньше слопал одну с чашкой чая и на пары. А вот слоеное мне кажется не подойдет, из него надо язычки, и есть их когда ты в черном шерстяном свитаре!
Намотать полосками это новый тренд конечно, но жрать надо две три для нажора, а не как раньше слопал одну с чашкой чая и на пары. А вот слоеное мне кажется не подойдет, из него надо язычки, и есть их когда ты в черном шерстяном свитаре!
1,9 Мб, 977x747>>3271
с хуенем!
с хуенем!
>>3265
Сыр адыгейский, полит соусом от индейки
Сыр адыгейский, полит соусом от индейки
>>3207
Вот так и выявляли немецких шпионов
Вот так и выявляли немецких шпионов
>>3297
А проценты это масса ок. Вот до чего технологии дошли. Я всегда думал на глаз ощупь замешивается, типа "руки помнят", сам на глаз приправы сыплю в щи/борщи, а хотелось бы методику по ним.
А проценты это масса ок. Вот до чего технологии дошли. Я всегда думал на глаз ощупь замешивается, типа "руки помнят", сам на глаз приправы сыплю в щи/борщи, а хотелось бы методику по ним.
>>3302
Вот поэтому такой рандомище по рецептам выходит, что у одних получается норм, а у других говнище. Потому что хозяюшка пишет условный стакан муки, хотя в процессе замеса ещё полстакана въебала, а того кто рецепт повторяет стакан совсем других размеров. Если вижу ложки\стаканы в измерении основных ингров -сразу закрываю рецепт, даже время нет смысла тратить. Если человек прежде чем делиться с кем-то своим рецептом не может точно всё измерить на весах, то он не уважает ни себя, ни других. И в выпечке это особенно критично.
Вот поэтому такой рандомище по рецептам выходит, что у одних получается норм, а у других говнище. Потому что хозяюшка пишет условный стакан муки, хотя в процессе замеса ещё полстакана въебала, а того кто рецепт повторяет стакан совсем других размеров. Если вижу ложки\стаканы в измерении основных ингров -сразу закрываю рецепт, даже время нет смысла тратить. Если человек прежде чем делиться с кем-то своим рецептом не может точно всё измерить на весах, то он не уважает ни себя, ни других. И в выпечке это особенно критично.
2,6 Мб, 1280x961Из квашеной >>677739 → смеси(капуста лук свекла) спустя месяц сделал пикрил, потушил с небольшим количеством остатков выданного кем-то кабачка и пары картошек. Воняло при тушении до лифта, мне понравилось. Время приготовления 720ч+3ч
>>3305
Не факт, что помогут точные граммовки. И от самой муки зависит, и от воды. Даже мука одной марки может сильно различаться от партии к партии. Опыт тут реально решает.
Поэтому я обычно пробный замес делаю накануне.
Не факт, что помогут точные граммовки. И от самой муки зависит, и от воды. Даже мука одной марки может сильно различаться от партии к партии. Опыт тут реально решает.
Поэтому я обычно пробный замес делаю накануне.
>>3304
Ну по-этому и хлебушек, а не пицца.
Дрожжам нужно время, много времени, сутки, двое.
>пара часов
Ну по-этому и хлебушек, а не пицца.
Дрожжам нужно время, много времени, сутки, двое.
>>3359
Но прям аппетитный конеш.
Но прям аппетитный конеш.
>>3358
Я скоро попробую с долгой расстойкой и сравню по вкусу. Если зайдёт - буду практиковать. Если разницы не увижу, значит не буду.
Я скоро попробую с долгой расстойкой и сравню по вкусу. Если зайдёт - буду практиковать. Если разницы не увижу, значит не буду.
>>3360
Ну да, но
вызревшее тесто и не вызревшее - две большие разницы.
Тоже недавно как-то сделал быструю пиццу, и это не то, когда привыкаешь к хорошему, буквально перевод продуктов.
>горячее сырым не бывает
Ну да, но
вызревшее тесто и не вызревшее - две большие разницы.
Тоже недавно как-то сделал быструю пиццу, и это не то, когда привыкаешь к хорошему, буквально перевод продуктов.
>>3371
Сделай сразу две (в половину объёма): одну сегодня на послезавтра поставь, вторую послезавтра одним днём.
Вот тогда и сравнишь.
Сделай сразу две (в половину объёма): одну сегодня на послезавтра поставь, вторую послезавтра одним днём.
Вот тогда и сравнишь.
>>3372
Ну согласен холодная ферментация лучше. Но не сказать, что быстрая расстойка это плохо.
Ну согласен холодная ферментация лучше. Но не сказать, что быстрая расстойка это плохо.
Кстати, мне не понравился пармезан в качестве начинки для пиццы. Когда пицца остывает - он засыхает, и корка становится очень плотной. Его наверное лучше комбинировать с другими сырами.
>>3396
Вангую, что его запекать не надо, а уже в готовую сыпать. Но это я так с дивана рассуждаю, все равно не пробовал этот ваш пармезан.
Вангую, что его запекать не надо, а уже в готовую сыпать. Но это я так с дивана рассуждаю, все равно не пробовал этот ваш пармезан.
>>3397
Хз, вполне возможно. Или может он в дровяных печах не успевает слиться в монолитную массу, а лишь подпекается, как надо. Но у меня обычная электроплита.
Хз, вполне возможно. Или может он в дровяных печах не успевает слиться в монолитную массу, а лишь подпекается, как надо. Но у меня обычная электроплита.
>>3395
Ой как неплохо! Прям курочкой гриль в лаваше повеяло.
Ой как неплохо! Прям курочкой гриль в лаваше повеяло.
>>3396
Тоже не люблю, он как пластмасса становится
Хороший Российский + моцарелла вот классное сочетание
>пармезан
Тоже не люблю, он как пластмасса становится
Хороший Российский + моцарелла вот классное сочетание
126 Кб, 960x1280Лучшее, что случилось с макаронами - случилось в 1939 году
Сегодня мы это знаем как "макароны де марина милитаре"
Лакомимся
Сегодня мы это знаем как "макароны де марина милитаре"
Лакомимся
>>3408
А, пафлоцкие макароны. Тема.
А, пафлоцкие макароны. Тема.
>>3441
Мне тоже нравится такой подход: подготовить сразу все ингры. Потом срача гораздо меньше. Добавил - помыл тарелку.
Мне тоже нравится такой подход: подготовить сразу все ингры. Потом срача гораздо меньше. Добавил - помыл тарелку.
>>3445
Факт, места только много надо.
Факт, места только много надо.
Или у тебя литров 5-6 будет
>>3451
Да, много варю, а капуста разварится всё равно, только кажется много. Люблю погуще.
Да, много варю, а капуста разварится всё равно, только кажется много. Люблю погуще.
>>3491
У прошмандовки-залетухи забыл спросить, куда мне идти
У прошмандовки-залетухи забыл спросить, куда мне идти
21 Мб, mp4,1920x1080, 0:09
>>3491
с хуя я должен идти в фастфуд, если я этот гирос сам зоделаол, а, проблядуха?
с хуя я должен идти в фастфуд, если я этот гирос сам зоделаол, а, проблядуха?
97 Кб, 960x1280Пипец с перцем перебор вышел. Положил один иранский перец на огромную кастрюлю, а печёт как Бульдак. Зато теперь есть, что в буррито класть.
>>3408
Все равно в томате самые любимые.
Все равно в томате самые любимые.
>>3496
Тоже нравится в борщ добавить остринку.
Суббота, а значит мало кто готовить будет, будете есть уже готовое!
Тоже нравится в борщ добавить остринку.
Суббота, а значит мало кто готовить будет, будете есть уже готовое!