36 Кб, 638x313Анонсы, этот тред посвящён, на мой взгляд, лучшей бобовой культуре на свете - любимому и родному горошку, кидайте сюда любые ваши рецепты/названия блюд/предпочтения, в общем ВСЁ, что связано с горохом: свежим, сухим, замороженным и другим вариациям этой божественной культуры
Недавно открыл для себя, очень понравился. Готовлю максимально примитивно, жарю на сковородке кусочки любых свиных солёно-копчёностей: сало, беконы, щековина, колбасные обрезки да и вообще что угодно, с чесноком и луком, потом туда перебраный и промытый горох, воды, специй и под крышку на маленький огонь пока не станет нужной консистенции. Солить не нужно!
>>3517
База.
База.
Пойми правильно, наша культура не готова жить за пределами треда нищебродской еды.
Отправляюсь есть свою лепёшку с котлетой из варёного со специями гороха, с луком, с огурцом с аджикой.
Отправляюсь есть свою лепёшку с котлетой из варёного со специями гороха, с луком, с огурцом с аджикой.
>>3517
Горох предварительно лучше замочить после промывки... ну не знаю, на парочку часов точно. И да, ты прав, при варке солить не нужно - в солёной воде он варится дольше. Если потом горошница покажется недосолёной - лучше после готовности присолить. Или просто соевого соуса добавить.
Горох предварительно лучше замочить после промывки... ну не знаю, на парочку часов точно. И да, ты прав, при варке солить не нужно - в солёной воде он варится дольше. Если потом горошница покажется недосолёной - лучше после готовности присолить. Или просто соевого соуса добавить.
>>3655
По описанию что-то на фалафель похожее получается.
>с котлетой из варёного со специями гороха, с луком,
По описанию что-то на фалафель похожее получается.
3 Мб, webm,576x712, 0:26
>>3692 (Del)
Газку, говоришь...
Чтобы не было таких эффектов - всегда нужно в блюда из бобовых добавлять чеснок и другие пряности. И обязательно петрушку, чтобы заглушить мощный чесночный выхлоп.
Газку, говоришь...
Чтобы не было таких эффектов - всегда нужно в блюда из бобовых добавлять чеснок и другие пряности. И обязательно петрушку, чтобы заглушить мощный чесночный выхлоп.
50 Кб, 539x371Какой для вас лучший рецепт гороховой каши?
Что добавлять к ней? Жаренный лучок? Шкварки?
Чем запивать? Кул стори связанные с горохом. Бамп пахучему, рокочещему треду
Что добавлять к ней? Жаренный лучок? Шкварки?
Чем запивать? Кул стори связанные с горохом. Бамп пахучему, рокочещему треду
>>4601
Уебки, не ответили! Да пошли вы! На выходные приготовлю горох с копченными ребрышками!
Уебки, не ответили! Да пошли вы! На выходные приготовлю горох с копченными ребрышками!
>>3645
Какие бобы? Чёрные русские? Или всякие пидорские эдамамэ?
Приведи пример бобов о которых ты говоришь и где купить за сколько.
Какие бобы? Чёрные русские? Или всякие пидорские эдамамэ?
Приведи пример бобов о которых ты говоришь и где купить за сколько.
>>4599
То и то сразу, а также чеснок и петрушку. Но вообще жирная горошница хороша в морозы. Перед ней маленькую запотевшую рюмочку хорошей водки, и...
>Жаренный лучок? Шкварки?
То и то сразу, а также чеснок и петрушку. Но вообще жирная горошница хороша в морозы. Перед ней маленькую запотевшую рюмочку хорошей водки, и...
>>4826
Неужели адекват в треде
Неужели адекват в треде
Давно гороху не жрал, надо бы сделать.
Прямо сейчас варю два стакана колотого гороха, замочил на пару часов пока спал после крепкого пиваса
Планирую сделать зажарку из огромной луковицы и двух средних морковок с фаршем, солить не буду, пока горошек не разварится, по советам анонов выше, а также добавлю пару куриных кубиков для вкуса, т.к. мяса/костей сейчас нет, такие дела.
Планирую сделать зажарку из огромной луковицы и двух средних морковок с фаршем, солить не буду, пока горошек не разварится, по советам анонов выше, а также добавлю пару куриных кубиков для вкуса, т.к. мяса/костей сейчас нет, такие дела.
>>6244
Тоже в конце добавляй, они наполовину из соли состоят
>а также добавлю пару куриных кубиков для вкуса, т.к. мяса/костей сейчас нет, такие дела.
Тоже в конце добавляй, они наполовину из соли состоят
>>6337
Соль не мешает бобовым, это миф.
Роляет кислотность. Какую-нибудь толстокожую или пересохлую фасоль есть варик замачивать с содой.
Соль не мешает бобовым, это миф.
Роляет кислотность. Какую-нибудь толстокожую или пересохлую фасоль есть варик замачивать с содой.
>>6402
А я и не говорю что мешает. Просто есть неиллюзорная вероятность пересолить, если используешь и соль и кубики/вегеты. Я бобовые вообще никогда не солю, всегда хватает соли из других продуктов копчёности-хуёности в блюде. Просто раньше бывало фасолевый суп сваришь, по соли сделаешь нормально, поешьвечером и хорошо, а на следующий день когда настоится, то получается пересоленный пиздец, аж губы печёт.
>Соль не мешает бобовым, это миф.
А я и не говорю что мешает. Просто есть неиллюзорная вероятность пересолить, если используешь и соль и кубики/вегеты. Я бобовые вообще никогда не солю, всегда хватает соли из других продуктов копчёности-хуёности в блюде. Просто раньше бывало фасолевый суп сваришь, по соли сделаешь нормально, поешьвечером и хорошо, а на следующий день когда настоится, то получается пересоленный пиздец, аж губы печёт.
>>6402
С солью медленнее разваривается из-за соли и осмоса. Если это не скороварка, но там давление ещё.
>это миф
С солью медленнее разваривается из-за соли и осмоса. Если это не скороварка, но там давление ещё.
>>3453 (OP)
Pooque
Pooque
296 Кб, 1200x1600Первый раз попробовал маш, они же бобы мунг. Тупо отварил пачку маша с кило филе, для аутентичности навалил много карри и много копченой паприки. На удивление довольно вкусное и дешевое высокобелковое хрючево. Варил почти полтора часа, получилась консистенция почти супа-пюре, сам маш на вкус примерно как любой горох. Газификации чресел чутка выше чем обычно, в этом как понел и есть основное отличие маша от гороха. Пержу примерно так же как и от не-гороховой пищи, хотя и есть небольшое вздутие, ибо бобовые я употребляю крайне редко.
Визуал такой, что даже копрошизу будет нечего написать - выглядит как отборная миска того что кто-то уже съел.
В следующий раз попробую с красной чечевицей.
Визуал такой, что даже копрошизу будет нечего написать - выглядит как отборная миска того что кто-то уже съел.
В следующий раз попробую с красной чечевицей.
>>6649
Забыл добавить что без гига-пропердов, которые обычно описывают горохоеды.
>Газификации чресел чутка выше чем обычно, в этом как понел и есть основное отличие маша от гороха.
Забыл добавить что без гига-пропердов, которые обычно описывают горохоеды.
548 Кб, 1922x2560>>6649
Выглядит неплохо
Вот мой гороховый суп с кусочками какого-то мяса
Ну шрирачи конечно ебанул как без неё родимой
Выглядит неплохо
Вот мой гороховый суп с кусочками какого-то мяса
Ну шрирачи конечно ебанул как без неё родимой
>>6664
На входе я думаю зависит от того сколько лет хранились, а на выходе однохуйственно
>пишут, что маш тверже чем наш горох
На входе я думаю зависит от того сколько лет хранились, а на выходе однохуйственно
>>6654
Это больше на пюрешечку похоже по консистенции. И зачем в час ночи есть сцуп?
Отдельно - это кокотница. Ты кот, что ли, чтобы из блюдца есть? Ещё в спичечный коробок или напёрсток налил, лопасть ложки размером с диаметр формы. И это вроде не стакан прозрачный даже. Ты точно кот. Или хомяк, хомяки горох любят.
>суп с кусочками
Это больше на пюрешечку похоже по консистенции. И зачем в час ночи есть сцуп?
Отдельно - это кокотница. Ты кот, что ли, чтобы из блюдца есть? Ещё в спичечный коробок или напёрсток налил, лопасть ложки размером с диаметр формы. И это вроде не стакан прозрачный даже. Ты точно кот. Или хомяк, хомяки горох любят.
>>6705
Это и есть кокотница, в час ночи закончил и снял пробу, чтоб спать крепко, зная что завтра скушаю вкусный гороховый суп. Не люблю супы с жидким бульоном и загущаю их чем-нибудь, в борщ блендерю лишнюю головку свёклы, в гороховый сам бог велел блядернуть свареный в нем же горох, в другие можно риса ебануть пол стакана при варке бульона и тоже блендернуть, манки на худой конец сыпануть
Это и есть кокотница, в час ночи закончил и снял пробу, чтоб спать крепко, зная что завтра скушаю вкусный гороховый суп. Не люблю супы с жидким бульоном и загущаю их чем-нибудь, в борщ блендерю лишнюю головку свёклы, в гороховый сам бог велел блядернуть свареный в нем же горох, в другие можно риса ебануть пол стакана при варке бульона и тоже блендернуть, манки на худой конец сыпануть
>>6649
Машхурду ещё попробуй запилить. Она не столь известная, как узбекский плов, но ничуть не менее вкусная и нажористая.
Машхурду ещё попробуй запилить. Она не столь известная, как узбекский плов, но ничуть не менее вкусная и нажористая.
>>6664
Брал пятерочный, после почти полуторачасовой варки - очень мягкий, почти кашеобразный. Потом как-нибудь попробую сварить нормально, минут 40-50.
>>6654
Я горчицу еще иногда ебошу. Она пиздец дает вкуса.
>>6724
>>6732
Запомнел. Полную рецептуру не осилю, да и не люблю ебаться с обжаркой. Но рис с машем должно быть интересное комбо.
На бобовые пока на какое-то время подзабью, хотя сука вкусно. Вчера к вечеру была тяжесть в брюхе с последующей реактивной тягой. Но у меня оно бывает от рандомных вещей, надо хоть понять от каких.
Брал пятерочный, после почти полуторачасовой варки - очень мягкий, почти кашеобразный. Потом как-нибудь попробую сварить нормально, минут 40-50.
>>6654
Я горчицу еще иногда ебошу. Она пиздец дает вкуса.
>>6724
>>6732
Запомнел. Полную рецептуру не осилю, да и не люблю ебаться с обжаркой. Но рис с машем должно быть интересное комбо.
На бобовые пока на какое-то время подзабью, хотя сука вкусно. Вчера к вечеру была тяжесть в брюхе с последующей реактивной тягой. Но у меня оно бывает от рандомных вещей, надо хоть понять от каких.
Если уж про маш заговорили, то вот урд, тоже нажористая тема.
Чтобы меньше ветров было, считается, что асафетида помогает. Я добавляю, но строгих экспериментов по пердежу не проводил.
Чтобы меньше ветров было, считается, что асафетида помогает. Я добавляю, но строгих экспериментов по пердежу не проводил.
>>6748
Асафетида в целом те же вещества содержит, что и чеснок. Но в ней их НАМНОООООООООООООООГО больше. Объём газов становится меньше, соответственно и частота пуков уменьшается. Но вонь пуков при этом становится такой, что в толчке кафель от стен отваливается!
Асафетида в целом те же вещества содержит, что и чеснок. Но в ней их НАМНОООООООООООООООГО больше. Объём газов становится меньше, соответственно и частота пуков уменьшается. Но вонь пуков при этом становится такой, что в толчке кафель от стен отваливается!