Где сейчас солод берете?

Я вообще не в теме, но если просто оставить немытый виноград в теплом месте, то от него начинает нести спиртягой, дак вот, если его просто сожрать, то траванешься и ослепнешь или нет?

Вообще идея была все таки помыть виноград, накидать на него дрожжей и подождать пока он там сбродит и просто жрать его, а не пить.

Делитесь имбирными рецептами. Хочу сделать имбирное пиво/квас/брашку. Пока наметил 3 рецепта.

>>797116

>имбирными рецептами

>квас

Ебать ты пидорас. Далай на хрену!

>>796530 (OP)
блин мешок пригорел к баку и заебался его фильтровать. как так получилось я хуй знает. Либо он порвался. Подскажите какой кран поставить в бак для варки?

купил вместо дробленки обычный солод, можно его сварить не подробив? А то пиздец вернуть его нельзя, дробить я не хочу.

>>802039
говорят что нет, но можно подержать часик в воде, тогда его легко размолоть
https://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=193970.0

>>802175
Не нужно ничего размачивать. Просто зернышки расколешь и все.
Ты бы мог просто бутылкой их раскатать или скалкой.

>>802199
блин за 1000 рублей, мне кажется норм тема, чем так почти 10 кг ебашить

>>802213
Ну да, 10кг не быстро скалкой помолоть.

А я поставил имбирный эль. Дрожжи нетипично себя повели. Верховые, но сразу упали в осадок, брожение начиналось долго. Но вот разошлись и уже весело играют пузыриками пуков. Сделал сразу несколько вариантов от легкого до ядреного. Хочу сделать газированным, но вообще не представляю когда лучше снимать, чтобы бутылки не разорвало.

если не нравится пиво обычное, что можно сделать интересного, околопивного? Кроме чистофруктовых браг?

>>802617
Медовуху делай, легкие вина из концентратов сока

>>802637
Вина планирую делать, из ягод. Сидр из яблок. Меда нету своего, наверно дорого выйдет с покупного?
А что-то с хмелем, солодом?

Есть ли смысл вкатываться в пивоварение
С автоматической пивоварней?
Опыта никакого нет.
Хочу приобрести сей аппарат и варить на даче.
Долгий ли процесс? Буду ли я успевать сварить за выходные партию пиваса?
Себестоимость, если брать не самое дешевое сырье будет приемлемая?
Ну и чтоб по минимуму заморочек, отдаваться процессу 24/7 я не готов.
Накидайте советов.
Может гайды есть пошаговые для полных нубов?

>>802175
У меня такая штука как на пике. В целом удобно, у меня объемы маленькие, 2кг солода проходят за минут 5, на ее сборку-разборку больше времени уходит. Качество только у них плавает, судя по отзывам. У моей зазор плавает, настроил условно на 2мм, что бы дробило на куски, пол оборота сделал и зазор меньше 1мм, муку выпускает.

>>802668
Время конкретно варки получается что в кастрюле что в пивоварне одинаковое, часа 4-5. Почти все время занимает ожидание пока там солод подготовиться-свариться. То есть прям у аппарата-плиты все время стоять не надо, но лучше быть где то неподалеку.
В пивоварне больше контроля, автоматизации по температурам, паузам. Но ее сходу подготавливать дольше и мыть потом. С кастрюлей эти этапы проще.
Основная разница в объемах. Кастрюля норм если тебя устроит литров по 6-8 за варку получать. Если надо 15-20 то тут наверно уже пивоварня удобнее.
По себестоимости, даже если брать покупную воду, выходит около 110-120 за литр готового пива.хорошего или нет, это уже как сделаешь

Здарова, пивовары, не тонуть!
Мне тут в голову пришла идея - поставить яблочный сидр из концентрата и добавить смородиновый лист, мяту и корицу. Никто не делал такое? Я пока вижу процесс так: сделать отвар из всех компонентов, завязанных в марлевый мешочек, + декстрозу добавить, хорошенько поварить и залить в сусло.

>>804950
Дело твое конечно, но как будто мята лишняя на мой взгляд, сильно давить на общий вкус будет, не?

Кто нибудь пробовал готовые солодовые наборы, кроме своей кружки? Щас её только делаю, но надоел квасной привкус,будет ли разница, если поставлю например mangrove jack?

>>809223
Квасной или всё же бражный?

>>809408
Наверное квасной, бражный он же спиртягой воняет?

>>809414
Кажется, я понял, про какой термин мы с тобой говорим - речь, наверное, про дрожжевой запах, да? Я ставил первое пиво из концентрата от Своей кружки, потом ставил сидр из коннцентрата грушевого сока на сидровых дрожжах от Бирвингем + прикормка их же. В обоих случаях дрожжевой дух был. Думаю, это из-за относительно высокой температуры брожения либо из-за того, что с осадка не снимал + много осадка было в бутылках + на карбоне в комнате долго стояли напитки.

>>809415
Щас не угадаю, температура 25-27, осадок не снимал, он в бутылках был, на карбоне 5-6 дней стоят обычно. Я в этот раз попробую меньше осадка сделать, закину желатин перед разливом.

Так, народ.
А где пошаговый гайд для ньюфага?

Охуеваю последнее время от цен на пивас, но более крепкое не хочу пить.

Вот бля есть гайд для тупых нюфагов?

Не нашёл логово самогонщиков, спрошу здесь.
Помогите разобраться, хочу самогонный аппарат, в идеале конечно колонку, но это дорого, поэтому чё нибудь попроще.
Хочу получать добротный самогон из сахарной браги и иногда из яблок.

Короч, посоветуйте сухопарник с возможностью роста до полноценной колонны с дефлегматорами и прочей хуйнёй.

>>809417
Чайная ложка желатина осветлила пшеничное, сделал две партии, типа фильтрованное и нет, посмотрим будут ли привкусы посторонние

>>809877
Уже разлил по бутылкам?

>>809887
Да

>>809888
Кстати, делал Темный эль от Своей кружки?

>>809908
Делал пшеничное, ипа, светлый эль, лагер. Из всего ипа и пшеница понравились

>>809909
А у них ипа мягкая? Не забивает рецепторы или больше литра не выпить?

Хочу в этом году попробовать сделать хмельной сбитень. Все сырье для этого есть. Сахар получу из яблока в виде концентрата после многочасовой варки.

Результат по имбирному элю хочу скорректировать - пить сам напиток не очень приятно, слишком горький и обжигающий. Но если добавить в пиво ~1 к 5, получается офигенно. Как раз обычная современная бутылка 0.45 доливается до 0.55 в пивной кружке и получается восхитительный напиток. Таким образом литровой бутылки хватит чуть ли не на десять бутылок пива.

>>809851
Ищи в алко.
Купи древний советский "куб", 96 градусов не получишь, но сырье будет вполне норм.

Возможно буду делать джин в этом году. По сути нужно только в джин корзину закинуть можжевельника, сырца стоит литров 10, но так ломы заниматься.

Первая партия пива в моей жизни. За неделю отбродило, разлил на карбонизацию, 10 литров. Из концентрата, жена набор на ДР дарила, вот руки дошли. В следующий раз прикуплю кастрюлю побольше и буду уже из базовых ингредиентов по-настоящему варить.
Ещё возьму небольшой холодильник с контролем температуры, потому что в этот раз температура брожения на пике активности дрожжей доходила до 27 градусов. Очень за это дело переживал, но вчера на розливе по бутылкам 0,5 остатков выпил почти с самого дна, побочных эффектов не ощутил ни во вкусе, ни в действии, голова не болела. И все же холодильник нужен.
По вкусу - пока сложно оценить, без охлаждения и карбонизации, но пил не без удовольствия - мягко, плотно, с горчинкой, без спиртуозности. Даже в таком виде лучше многих магазинных.
Начальную плотность не заменял, ареометра на тот момент ещё не было. По примерным расчетам и вкусовым ощущениям вышло около 5 градусов. Но эффект немного другой, чем от магазинного - он как-то плавнее, мягче и одновременно сильнее, уже с 0,5 опьянение было ощутимым, а веса во мне сотка, в норме от пива я так не пьянею. Пару лет назад брал у одного мужика домашнее пиво, и вот там эффект был точно такой же. Надо будет изучить этот вопрос.
Теперь осталось дождаться карбонизации и надеяться, что ничего не взорвется в шкафу.
Если резюмировать, очень мне понравилась вся эта возня, и конечный продукт обещает выйти весьма неплохим.
Для новичка концентрат - хороший вариант, чтобы в принципе в первый раз разобраться в теме. Походу первой ферментации как раз успеешь найти ответы на все свои вопросы, пересмотреть кучу видео, наметить дальнейшие планы - а тут как раз и первая партия подоспеет, сразу какой-то осязаемый результат в руках держишь.

>>810281

> Первая партия пива в моей жизни. За неделю отбродило, разлил на карбонизацию, 10 литров. Из концентрата, жена набор на ДР дарила, вот руки дошли. В следующий раз прикуплю кастрюлю побольше и буду уже из базовых ингредиентов по-настоящему варить.

Тоже вот всё не решаюсь сам варить, говорят гораздо вкуснее получается

> Ещё возьму небольшой холодильник с контролем температуры, потому что в этот раз температура брожения на пике активности дрожжей доходила до 27 градусов.

Я зимой концентрат ставил, батареи грели до 27 в комнате, но внутри бочки температура явно меньше

>холодильник нужен

Да, хоть лагер нормальный поставить

> Начальную плотность не заменял, ареометра на тот момент ещё не было. По примерным расчетам и вкусовым ощущениям вышло около 5 градусов. Но эффект немного другой, чем от магазинного - он как-то плавнее, мягче и одновременно сильнее, уже с 0,5 опьянение было ощутимым, а веса во мне сотка, в норме от пива я так не пьянею. Пару лет назад брал у одного мужика домашнее пиво, и вот там эффект был точно такой же. Надо будет изучить этот вопрос.

Во я тоже заметил! Магазинное бьёт резко.

> Теперь осталось дождаться карбонизации и надеяться, что ничего не взорвется в шкафу.

Не взорвётся, если с декстрозой не переборщил

Недавно приобрёл бугельные бутылки, пластик надоел, в стекле гораздо эстетичнее смотрится

>>810345

>Я зимой концентрат ставил, батареи грели до 27 в комнате, но внутри бочки температура явно меньше

Она, насколько я понимаю, наоборот выше, чем температура окружающей среды, по крайней мере, в первые дни - точно, дрожжи выделяют тепло в процессе работы.

>Не взорвётся, если с декстрозой не переборщил

Дай бог, дай бог, закинул 6 грамм на бутылку всего (литр), а все равно первый раз стремно, пластиковую регулярно щупаю.

>>810345

>внутри бочки температура явно меньше

Наоборот. Дрожжи жрут сахар и пердят, там температура выше окружающей среды.

>>810220

>хмельной сбитень

Получилось чудно. 3 литра концентрата. Но специй маловато, немного не рассчитал. В чай вместо одной ложки нужно класть две, а это уже слишком сладко на мой вкус. Аромата меньше чем хотелось бы.

Пивовары, планирую темный эль из концентрата ставить, но хотелось бы добавить кофейную нотку в ароматику - есть ли мнение, как лучше этого добиться? На стадии кипячения концентрата добавить молотый кофе?

Сап, вырастил ржаной солод, набрал дикого хмеля, дрожжи элевые, дешмань.
Пол кило солода подержал в духовке для запаха и вкуса, другую просушил.
Сусло варил с 4мя паузами (кислотная 40, белковая 50, осахаривание где-то 67, и мэш аут 78), после убрал и промыл дробину, довëл до кипения и накинул хмеля по вкусу и запаху, охладил и на брожение.
Годное пиво получится и варил кто ржаное?

>>811392

>Первая варка

>вырастил

Сразу долбоеб.

У меня ле мамен делает (((вино))) из яблочного сока с небольшим количеством мякоти дачных яблок и добавления туда сахара и дрожжей, все родственники и знакомые в восторге (ебанные алкаши). Я посмотрел на это дело критически, взял яблочный сок, залил в стеклянную бутыль, но не стал туда добавлять ничего дополнительно, ни дрожжей, ни сахара, Я, извиняюсь, просто в жопу ужрался с поллитра спустя дней 5. Крепость в районе 9%. Горчит. Зачем туда добавлять покупные дрожжи и тем более сахар решительно не понимаю.

>>811476
Так горчит потому что досуха сбродило, а добавив сахар и взяв покупные дрожжи ты как раз можешь сделать вино хоть полусухое хоть сладкое.

>>811476

>взял яблочный сок

>Крепость в районе 9%

Если речь о покупном яблочном соке, то там обычно 11-12 грамм углеводов. Соответственно максимум 6 с лишним процентов, если насухо сбродить.

не знаю, в раздумьях о пивоварении, напрягает бутылирование, хранение. в сырье закладываю 30руб/пол литра, начинать планирую с готового экстракта, но стекло с крышками еще по 30. итого 60руб, что уже дохуя. поэтому 2 вопроса:
1) винтовые чебурашки есть вариант запечатать кронен-пробкой?
2) в трехлитровые банки есть вариант разлить пиво для дозревания? если да то чем лучше закрывать винтовыми или ключем как соленья?

>>811525
Я в начале пил минералку а полторашки оставлял, щас купил бугельные. А за 60 рублей только ссанину можно в магазине купить

>>811536
ну я ПЭТ не уважаю.
а со стеклом ебаться реально желания нет. если пиво начать варить, то бутылкам просто неоткуда взяться, а покупать отдельно - ну нахуй. не буду же бегать их собирать после пикника.
а вот вариант с кегой мне понравился, многофункциональный, как я понял. там пиво и дозревает, и можно из нее же разливать краником сразу по кружкам

>>812300
Строго говоря это не пивоварня, а просто набор для приготовления пива.

>>812304
Ну насколько я понял это бак для брожения, закидываешь туда готовый экстракт и воду. Ждешь, сливаешь пиво?

Типа минуя процесс приготовления самого сусла. Думаю дарить именно пивоварню это перебор

Опытные пивовары подскажите такую тему. Пробовал пивандрий. Весь светлый лагер горькое говно. Какой сорт пива попробовать шоб не горький? ( Понравилось темное крушовице из того что помню)

>>812801
У темного пива, как Крушовице своя горечь - жженая. но сесли она тяб устраивает, то пробуй также Жигули Темное Бархатное, Старый мельник темное, Козел темный. Гиннесс из иностранного.

Из свтелого без хмельной горечи - хамовники московское, Корона и куча коронозаменителей в КБ

>>812801

> Какой сорт пива попробовать шоб не горький?

С такими вопросами тебе лучше туда https://2ch.life/di/res/735314.html