Сейчас сделал идеальную мимозу. С утра раздумывал над тем, как же грамотно распределить слои и вышло идеально.

Мимоза идеальная (после каждого слоя смазываем мазиком, картофель, морковь, белок и желток пропущены через тёрку):

0. Картофель - самый нижний слой. Очень многие советуют сразу рыбу на дно тарелки, но из-за этого соки рыбы заливают дно и происходит жижа. Картоха сухая впитывает в себя влагу рыбы излишнюю и является хорошим фундаментом.

1. Рыба - берите любимую консерву, я например обожаю селёдку. Главное если ваши консервы с кучей воды слейте её, нужна сама рыба, а не бульон. Сливаем лишнюю жидкость и мнём вилкой или ножиком прям в банке после чего выкладываем слой.

2. Лук - не нужно его кипятить. Мелко крошим и кладём на рыбку нашу, смазанную мазиком. Лук + селёдка идеальнейшее сочетание, поэтому лук обязательно должен быть на рыбе. Ну если вы не понимаете прикола лёгкой горечи и остроты лука таки быть можете ошпарить лук в кипятке, но не делайте это долго, потому что потеряются все соки и свежесть лука.

3. Зелёный горошек - очень странно, но его нет во множестве рецептов, хотя и в студенческих буфетах и для себя я всегда юзаю банку зелёного гороха. Просто насыпаем слой гороха. Логика в том, что лук светлый, значит следующий слой должен быть цветным - зелёным в нашем случае. Опять же горох рядом с луком и рыбой идеально сочетается.

4. Белок - время очередного белого слоя. Добавляем слой белка. Просто потому что его неразумно добавлять куда-то ещё. Если добавить его последним верхнем слоем он будет разваливаться, крошится с поверхности. У него плохая сцепляемость.

5. Морковь - яркий цветной слой между белыми. Опять же идеальная позиция. Морковь имеет сладость, которая плохо заходит на нижних солёно-луковых слоях, а тут сверху она и выглядит ярко, радует глаз и даёт ту самую нежность.

6. Картофель - ещё один слой картофеля. По сути весь салат находится между двух картофельных "коржей" как бургер. Картошка даёт отличный верх, она отлично держит форму, не разваливается. На ней отлично будет держаться следующий декоративный слой.

7. Желток - последний цветной жёлтый слой, благодаря которому Мимоза и называется мимозой. Крошим желток на намазанный на картофеьный слой мазик. Некоторые так же смазывают бортики майонезом и присыпают желтком. Это уже на свой вкус и цвет. Важно что продумал идеальное расположение слоёв, которое зайдёт всем.

А теперь с вашего позволения пошёл за добавкой. Уж слишком вкусно получилось.