>>71726
У тебя картоха крахмалистая. Есть сорт картохи с малым содержанием крахмала, он лучше подходит для жарки. Крахмалистый идеален для пюрехи. Хотя тут кто как любит.

Если хочешь чтобы не слипалась крахмалистая делай как тебе выше советовали, либо подсушивай перед жаркой, либо замачивай, только в кипятке, так быстрей - нарезаешь мелко, заливаешь кипятком, перемешиваешь немного, минуты две максимум и холодной водой промываешь через дуршлаг, можно ещё дополнительно пару раз холодной так же повторить, пока вода более менее чистая не станет.

Так же часто не перемешивай. Для этого нужно жарить меньше. Жарить надо на хорошем жаре с нормальным количеством масла, чтобы не прилипала. Минут наверно 10, потом хуяк перевернул, что прилипло отскрёб. Солить советую в конце. Уже после готовки.

Потому что соль, которую впитает картоха сделает еду более солёной по сути, но не по вкусу. На вкус она будет казаться недосоленной, ты тупо больше соли сьешь из-за этого.

Наоборот когда соль только на поверхности картохи, ты получишь больший вкус, но меньше соли потребишь.

Я вообще люблю картоху ещё мазиком при подаче заправлять, буквально 4-5 капелюх и перцем присыпать, посолить, чтобы кусочки соли на картошке оставались. Вот это заебумба, я гарантирую.

И ещё один совет из личного опыта. Лук лучше всего жарить до картошки. Я обычно кидаю лук на среднем огне в масле, чтобы масло пропитывалось луковым вкусом, после лук вынимаю в тарелку и уже закидываю начищенный в это время картофель.

Пока я чищу остаток картошки как раз первая порция успевает уже поджариться снизу появляется румяная корочка. Если сразу дохуя положишь, масло остынет быстро и не будет пиздатой корочки. В идеале вообще порциями ображирвать как блины и доставать, так было бы правильно и лучше всего, но так как я не люблю тратить время, то я первую порцию делаю как надо, а после сверху уже закидываю картохи и каждые 10 мин перемешиваю без энтузиазма. Всё без крышки делается. Если крышкой закроешь у тебя будет полуварёная картошка. Закрыть можно только в конце, когда уже лук добавил и помешал. Печка уже выключена.