>>266 (OP)
Сделай суфле почти как котлетки, но не котлетки, хвост пожарь, там нет костей. Обжаренные головы в сметане можно протомить, вкуснота. А из центральной части если только филе на фарш снимать, если с костями возиться не хочется.

>>266 (OP)
я решил в этом году
отпускать буду всю щуку
окуня брать только крупного
на жарку. и повялить но совсем чуть чуть