президент Союза улитководов России:

• «Если мы с вами идем к теме дикой улитки, то ее, кроме Юга, больше практически нигде не собирают. (…) В Краснодаре, Крыму и до Воронежа собирают горную улитку. Объем сбора дикой улитки в России – до 500 т в год. Я думаю, что в 2025-2026 годах сбор фермерской улитки в России обгонит дикую. У дикой перспектив нет».

- Виталий Капустин, основатель улиточной фермы «Ползитто» (Тихорецк):

• «Нам 2 года. В 2024 году мы вырастили 50 т улитки, в этом году мы планируем вырастить 100 т улитки, в следующем году – 200 т. (…) Вкупе мы вложили в производство уже больше 100 млн руб.».

• О цене на культурную улитку: «Для больших сетей у нас цена 399 руб. за эскарготницу, где 12 улиток. Для мелких сетей и рестораторов – 499 руб.».

• «Мощность нашего завода на данный момент позволяет перерабатывать 400 т в год. (…) Думаю, через 2 года мы станем самыми крупными в стране. Есть даже планы о крупных поставках в Китай. Нам нужны объемы производства не 100 т, а 300-400 т, тогда мы сможем разговаривать с Китаем о прямых поставках. (…) Мы уже общались с ними, они высказали нам свою заинтересованность».

....

https://kuban.rbc.ru/krasnodar/freenews/67e6d49d9a79475d9ddd8559