>>494084
- А что, Пульхерия Ивановна, может быть, пора закусить чего-нибудь?
- Чего же бы теперь, Афанасий Иванович, закусить? разве коржиков с салом, или пирожков с маком, или, может быть, рыжиков соленых?
- Пожалуй, хоть и рыжиков или пирожков, - отвечал Афанасий Иванович, и на столе вдруг являлась скатерть с пирожками и рыжиками.

На закуску подали белорыбицу, ветчину копченую и печеную,
грузди соленые, груши в меде, гусей копченых, икру осетровую —
Асмунд настойчиво понуждал попробовать эти красные блестящие
шарики, настолько огромные, что Ольха не решалась считать их
рыбьей икрой, колбасы все видов, начиная от тонких, как пальцы,
копчушек, до огромных кровяных с печенью гусей, корюшек
копченых, маринованных угрей, судаков, зайцев копченых, печеных
и жареных, рыжиков соленых, всевозможные сыры, начиная от
простого домашнего из творога со сметаной и до всяких странных
сыров из ягод и яблок, семгу, сиги копченые, языки, масло хоть
сливочное, а хоть из рябчиков или зайцев...
Но не успела перевести дух, как прямо из-под носа увели
копченого зайца, взамен поставили огромную лохань с крепкой
парующей ухой, и Ольха поняла, что пошли первые блюда. За ухой
подали горки зеленого горошка, чтобы почистили зубы, затем
пошла репа с мясом, грибы жареные и тушеные, оленина, мозги
жареные и мозги вареные, мозги со сморчками, отбивные котлеты
из телятину котлеты из зайца, цыплята с подливой, гуси с
грибной подливой, холодное из тетерки, щуки вареные, жареные
караси в сметане, сиги жареные, раки, окуни с яйцами и маслом,
блины, яичница с молоком с зеленым луком, сыр из сметаны,
пирожки, вареники, каши грибные и гречневые, каши из зеленой
ржи и пшеницы, сырники, кровяные колбасы, колбасы из гусиной
печени, колбасы из озерной рыбы, голуби жареные, голуби
разварные, без счета подавали после рябчиков блюда из мелкой
дичи: бекасов, диких голубей, дупелей, жаворонков, куликов,
перепелок, песочников, подорожников, сивков, скворцов, дроздов,
стрепетов, травников, чорнозобок, зуйков, овсянок...
Ольха по большей части и птиц таких не знала, в лесу не
водятся, как и рыбу прежде едала лишь ту, что живет в их
крохотной речушке. А в могучем Днепре, что все равно похож на
окиян, чего только не водится!
Еще она помнила уже смутно, что ела жареных рябчиков, кашу
из раков, снова сыры, суп из свежих грибов, пирожки из мозгов,
молодую морковь, репу, земляные груши, горки земляники и
малины, жаркое из откормленных кур, набитых печенкой вперемешку
с зеленью, разварную говядину, заливное из зайца, компот из
разностей, жареные мозги с подливой, жареную баранью грудинку,
разварную рыбу с пряными корешками, сбитые сливки, пироги со
свежей земляникой, жареного глухаря, судака разварного, щуку с
хреном, ряпушку печеную с хвощом, блины гречневые, куличи,
бабы, жаркое из медвежатины, кисель со взбитыми сливками,
вареный окорок молодого вепря, телятину жареную с яичницей,
курицу с черносливом, воловий рубец с оболянкою, кулебяку с
рыбою, крапиву с яйцами, сморчки с мозгами, линя с подливой,
блины гречневые, карпа жареного, карасей в сметане, кисель из
крыжовника, окрошку, щуку с грибами, сладкий пирог из свежих
ягод, окуней вареных с подливой, рябчиков с ягодами, суп из
гуся, оладьи с вареньем и сметаной, ерши жареные, телячью
печенку с земляникой...
Были десятки других восхитительных блюд, названия которых
даже не пыталась запомнить, только провожала вытаращенными
глазами то диковинную рыбу с нежнейшим мясом и совершенно без
костей, Асмунд обозвал ее стерлядью, назвал даже дальнюю
страну, откуда привозят еще живой, то отодвигала Асмунду и
Рудому очередного поросенка с хреном, испеченного как-то иначе
или наполненного не рябчиками, а жареными дроздами, то снова
дивилась невиданным блюдам и вслушивалась в диковинные
названия: капуста, морковь, гречневая каша, окрошка, котлеты,
осетрина...