Ещё не собрали чёрную рябину? Срочно собирайте! Сейчас самое время. Я всю жизнь жил, можно сказать, рядом с этой рябиной, но только сейчас попробовал её после заморозков (-8), спустя сутки с лишним. И ещё спустя несколько дней, результат тот же.
Это же прямо чудо какое-то. Она, оказывается, вкусная шопездец. Я бы её сейчас ел килограммами. Я на вино собирал в середине сентября. Тогда ещё все листья были не просто на месте, а были даже зелёными, насколько я помню. Ну я большую часть собрал, но сколько-то осталось. При чём некоторые ягоды из остававшихся выглядели прямо совсем отвратно. Ветви лежали на земле, и там ягоды были какие-то раскисшие, красные. А теперь они все чёрные. Часть слегка сморщившиеся. Часть даже подбродила. Но они всё равно вкусные. А есть прям крупные и упругие, выглядящие совершенно свежими. Но все они на мой взгляд - значительно вкуснее сентябрьских. Они, конечно, не сладкие, но и совершенно не кислые, менее терпкие, очень сочные, ароматные. Запах прямо сильный.
А ещё плюс - за это время после осенних дождей и облетания листвы все ягоды стали практически совершенно чистыми. Улиткам давно уже не до кустов. Мыть значительно проще. Хотя некоторые советуют для вина лучше вообще не мыть, чтобы не смывать дрожжи.
В следующем году буду делать вино только из октябрьских ягод. Хотя это, конечно, дополнительный риск. Птички, бывает, прилетают. Я в этом году дважды крупные стаи гонял. В прошлом году не успел - пока я дрых, ободрали весь куст, почти ничего не оставили, ещё в августе. Что-то мне подсказывает, из октябрьских ягод вино получится со значительно более мягким вкусом.
А я к чёрной рябине относился с пренебрежением. Типа не такая уж она и вкусная, и больше ни на что, кроме терпкого вина, не годится. А оказывается она именно вкусная. При чём её вырастает прямо много. Два ведра с одного куста, за которым никто никогда не ухаживал.