Ни в чем. Это фундаментальное понятие. Как время, пространство, материя. Прочитай определения каждого из них. Все они описывается через свойства и проявления, а не через какие-то более базовые понятия. Просто потому, что более базовых не существует. Эти понятия можно определить только как ну это такая НЕХ у которой есть такие и такие свойства, а ещё она может делать то и это вот по таким уравнениям.

Способность действовать, топливо для какого-либо действия считается его энергией.

Суть простых вещей в том, что они непознаваемы при упрощении. Это касается всего.
Энергия - это просто такой принцип возбуждения движущейся среды переноса. Определенное возбуждение порождает или запертую в метрике материю или работу, работа - это возможность переноса возбуждения дальше. Материя - запертое в ловушке континуума возбуждение, которое само себя поддерживает в таком состоянии, что не успевает перейти в прошлое состояние простой среды переноса. Континуум - это попытка описания модели возбуждения среды и попытка вписать ее в координатные плоскости с направлениями и фактором времени, для дальнейшей дискретности и поиска минимального момента возбуждения. В координатах мы можем указать направление, силу и реакцию момента возбуждения через образование поля и его операторов и прочего-прочего-прочего.
Видишь, просто не получается, для этого нужен особый склад ума, позволяющий окинуть взглядом всю картину и упростить вещь. А тут две проблемы - такое невозможно для человека, так как его тело это результат работы системы, которую он описывает. Второе - это искаженность восприятия, потому что науки нет, есть куча данных и куча мнений, и единого нет.