Скорей всего какая-то проприетарщина от этих универсум, название ты вряд ли найдешь. Разновидность 8-пинового мини-DIN.
Ну а по сути обычный AV-кабель, с моно каналом.
Распиновка в документации есть. Да чего там только нету.
https://archive.org/details/manual_VKR2302_SM_UNIVERSUM_EN/page/n23/mode/2up
Берешь любой кабель типа пикрил (от сеги мега драйв к примеру) и аккуратно потрошишь, а потом сажаешь пины в нужные разъемы.