FAQ:
Q:Это ножетред?
A:Да
Виды сталей:
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_blade_materials
Рейтинги сталей
https://knifesteelnerds.com/2021/10/19/knife-steels-rated-by-a-metallurgist-toughness-edge-retention-and-corrosion-resistance/
О заточке:
https://pastebin.com/nDZfZ5ng
Марочник сталей:
http://zknives.com/knives/steels/index.shtml
Говорящие головы с ютуба и их значимость согласно мнению анонов.
Брато-славянские:
Скимен Руслан - украинский свидетель иеговы и обувной мастер. его канал самое каноничное собрание ножевых канонов, поломок и способов их устранения.
https://www.youtube.com/user/skimenruslan
Yeti521454 и gvgg4 - продажные обзорщики.
https://www.youtube.com/user/Yeti521454
https://www.youtube.com/user/gvgg4
NasHorn - обзорщик кетайских ножей.
https://www.youtube.com/user/mixborn
Vininull - самый лучший и уже самый мертвый канал, тесты на хард-юз этого жида самое ценное, что дал ютуб ножевому сообществу.
https://www.youtube.com/user/vininull
Tactical+ - православный ковбой рязанского разлива, любит вязать узлы.
https://www.youtube.com/user/disoks
RuslanKiyasov - человек способный заточить нож и запиздеть зрителя до смерти.
https://www.youtube.com/channel/UCkZ9ti9cI-RsaAcKIZB3kLA
KnifeSPA - Армянский спа-косметолог ножей
https://www.youtube.com/@KnifeSPA
ForestHome - Крупнейшие барыги ножей. Здесь живут Олесю.
https://www.youtube.com/@ForestHomeKnives
Иностранное отребье:
DBK (Dutch Bushkraft Knifes) - прааативные датские голландские норвежские шотландские латышские молдавские(!) полубоги-натуралы вещают про ножи. Любят обнажаться и улыбаться.
https://www.youtube.com/channel/UC0k91MwJuS5VvNOJdbDhPYA
Cedric & Ada Gear and Outdoors - мужчинка в очках, похожий на Малахова, говорит про ножи. Пусть говорит.
https://www.youtube.com/user/CedricAda
Nick Shabazz - англоязычный канал, автор голосом кузена винни пиздит о продукции ножестроя штатов.
https://www.youtube.com/channel/UCM_f7DAr6zzIHHYggsq8CrA
gideonstactical - тоже пиндос, только не ссыт проделывать то же в полевых условиях.
https://www.youtube.com/user/gideonstactical
Virtuvoice - из низшей касты буракуминов, буракумин, охотится на лосей и елки
https://www.youtube.com/user/virtuovice
Michael Christy - жопорукий дядька тычет пальцем в камеру
https://www.youtube.com/channel/UCC-cvUqhuR--z1uUAXqMzaw
nutnfancy - ветеринар восьми войн, включая монголо-татарскую, учит как выживать без туалетной бумаги
https://www.youtube.com/user/nutnfancy
Skallagrim - юноша бледный с косичкою конской машет фальшионом
https://www.youtube.com/user/SkallagrimNilsson
Француз собирающий китайские фиксы
https://www.youtube.com/@fkr6051
Прошлый тред: >>https://2ch.hk/w/res/961588.html (
М)
Q:Это ножетред?
A:Да
Виды сталей:
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_blade_materials
Рейтинги сталей
https://knifesteelnerds.com/2021/10/19/knife-steels-rated-by-a-metallurgist-toughness-edge-retention-and-corrosion-resistance/
О заточке:
https://pastebin.com/nDZfZ5ng
Марочник сталей:
http://zknives.com/knives/steels/index.shtml
Говорящие головы с ютуба и их значимость согласно мнению анонов.
Брато-славянские:
Скимен Руслан - украинский свидетель иеговы и обувной мастер. его канал самое каноничное собрание ножевых канонов, поломок и способов их устранения.
https://www.youtube.com/user/skimenruslan
Yeti521454 и gvgg4 - продажные обзорщики.
https://www.youtube.com/user/Yeti521454
https://www.youtube.com/user/gvgg4
NasHorn - обзорщик кетайских ножей.
https://www.youtube.com/user/mixborn
Vininull - самый лучший и уже самый мертвый канал, тесты на хард-юз этого жида самое ценное, что дал ютуб ножевому сообществу.
https://www.youtube.com/user/vininull
Tactical+ - православный ковбой рязанского разлива, любит вязать узлы.
https://www.youtube.com/user/disoks
RuslanKiyasov - человек способный заточить нож и запиздеть зрителя до смерти.
https://www.youtube.com/channel/UCkZ9ti9cI-RsaAcKIZB3kLA
KnifeSPA - Армянский спа-косметолог ножей
https://www.youtube.com/@KnifeSPA
ForestHome - Крупнейшие барыги ножей. Здесь живут Олесю.
https://www.youtube.com/@ForestHomeKnives
Иностранное отребье:
DBK (Dutch Bushkraft Knifes) - прааативные датские голландские норвежские шотландские латышские молдавские(!) полубоги-натуралы вещают про ножи. Любят обнажаться и улыбаться.
https://www.youtube.com/channel/UC0k91MwJuS5VvNOJdbDhPYA
Cedric & Ada Gear and Outdoors - мужчинка в очках, похожий на Малахова, говорит про ножи. Пусть говорит.
https://www.youtube.com/user/CedricAda
Nick Shabazz - англоязычный канал, автор голосом кузена винни пиздит о продукции ножестроя штатов.
https://www.youtube.com/channel/UCM_f7DAr6zzIHHYggsq8CrA
gideonstactical - тоже пиндос, только не ссыт проделывать то же в полевых условиях.
https://www.youtube.com/user/gideonstactical
Virtuvoice - из низшей касты буракуминов, буракумин, охотится на лосей и елки
https://www.youtube.com/user/virtuovice
Michael Christy - жопорукий дядька тычет пальцем в камеру
https://www.youtube.com/channel/UCC-cvUqhuR--z1uUAXqMzaw
nutnfancy - ветеринар восьми войн, включая монголо-татарскую, учит как выживать без туалетной бумаги
https://www.youtube.com/user/nutnfancy
Skallagrim - юноша бледный с косичкою конской машет фальшионом
https://www.youtube.com/user/SkallagrimNilsson
Француз собирающий китайские фиксы
https://www.youtube.com/@fkr6051
Прошлый тред: >>https://2ch.hk/w/res/961588.html (
М)
1,2 Мб, 2898x1600Помидорные, кстати глесер похуже викторинокса, серейтор быстрее стачивается.
>>132
Да на работе выдавали.
Да на работе выдавали.
>>965131 →
Ну и, работает, данные с результатами, микрофото карбидов где?
>Предполагаемая мною трансформация вторичных карбидов при термообработки с применением EVO
Ну и, работает, данные с результатами, микрофото карбидов где?
>>137
На 65х13 от Бурова не очень. Микросколов нет, в основном замятия. Для меня больше сам подход интересен, мне в большей мере интересно было понять какие операции делались и на какой идеи основаны. Вообще достаточно элегантное решение: баг в фичу превратить: вырастить карбидную сетку, которая является дефектом производства стали и попытаться в самозатачивание кромки.
>Ну и, работает, данные с результатами, микрофото карбидов где?
На 65х13 от Бурова не очень. Микросколов нет, в основном замятия. Для меня больше сам подход интересен, мне в большей мере интересно было понять какие операции делались и на какой идеи основаны. Вообще достаточно элегантное решение: баг в фичу превратить: вырастить карбидную сетку, которая является дефектом производства стали и попытаться в самозатачивание кромки.
> Из РК должны по выстроенным карбидным частицам выкрашиваться фрагменты размером от 10 до 30 микрон. И применено термоциклирование, чтобы , чтобы нивелировать искусственно "внесенное" охрупчивание.
>>130
Комбинированный гринд? Суть в том, что на острие угол схождения спусков намного больше, чем на основной РК. В итоге, и острие не сколется при сильном ударе (т.к более ломовитое), и основная РК будет нормально резать, т.к сведение тонкое.
>>138
У тебя на картинке оригинальная японская форма танто, а стамеска с острым углом это американское танто.
> Никогда не понимал такие формы клинка, зачем?
Комбинированный гринд? Суть в том, что на острие угол схождения спусков намного больше, чем на основной РК. В итоге, и острие не сколется при сильном ударе (т.к более ломовитое), и основная РК будет нормально резать, т.к сведение тонкое.
>>138
У тебя на картинке оригинальная японская форма танто, а стамеска с острым углом это американское танто.
1,3 Мб, 921x906>>128
И чо, как? Механика говно или норм?
Кстати с новым гриндом киты выкинули.
>>124 (OP)
А с хуя ли на мессершмидте принт микки-мауса?
И чо, как? Механика говно или норм?
Кстати с новым гриндом киты выкинули.
>>124 (OP)
А с хуя ли на мессершмидте принт микки-мауса?
Антоха малофейный презентовал новый ультракек зиро блэйдплэй
https://youtu.be/6oFqJc772fw?si=TgqG4DmB9gy5LhLJ
Интересно, а внутрянка у него люминевая и будет так же разбиваться как на скарабе ген3?
https://youtu.be/6oFqJc772fw?si=TgqG4DmB9gy5LhLJ
Интересно, а внутрянка у него люминевая и будет так же разбиваться как на скарабе ген3?
>>146
Пиздят. Потолок крупа - 57. При массовом производстве даже в одной партии разброс в 2 единицы плюс-минус. По факту хорошо если будет 56. Но для кухонника и это норм, если тонкий.
Пиздят. Потолок крупа - 57. При массовом производстве даже в одной партии разброс в 2 единицы плюс-минус. По факту хорошо если будет 56. Но для кухонника и это норм, если тонкий.
>>154
Даже доебаться не до чего. Из 8-ми минут 7 отвели говорящим бюстам, одну минуту под отблесками солнца провели камерой по ножам.
Даже доебаться не до чего. Из 8-ми минут 7 отвели говорящим бюстам, одну минуту под отблесками солнца провели камерой по ножам.
>>155
Может и пиздят, а может и нет.
Температура аустенизации неплохая. Если смотреть на даташит для сендвика 12с27м как раз на 58HRc без крио можно выйти.
Может и пиздят, а может и нет.
Температура аустенизации неплохая. Если смотреть на даташит для сендвика 12с27м как раз на 58HRc без крио можно выйти.
>>146
Не рекомендую этот в частности, как и почти все недорогие изделия из 1.4116 вообще. Хреновый рез и низкая твёрдость.
Если нужны хорошие бюджетные ножи для проф кухни с санитарным сертификатом NSF, то это по-прежнему проф трамонтина.
Но сейчас есть вариант лучше, в прошлом треде я писал про нож Sanelli Ambrogio из среднеуглеродистой Nitro-B для профкухни, который я купил попробовать. Хороший рез, приемлемая закалка.
Также мне понравился шеф трамонтина 22952/009 из углеродки 1070 с деревянной ручкой, но на профкухне ему по санитарным соображениям не место, зато дома — тоже хороший вариант.
Кстати, я заказал на попробовать пару туотавней кухонных, один из китайской vg10, другой из китайской aus10. Как придут, поработаю ими некоторое время и отпишусь.
Не рекомендую этот в частности, как и почти все недорогие изделия из 1.4116 вообще. Хреновый рез и низкая твёрдость.
Если нужны хорошие бюджетные ножи для проф кухни с санитарным сертификатом NSF, то это по-прежнему проф трамонтина.
Но сейчас есть вариант лучше, в прошлом треде я писал про нож Sanelli Ambrogio из среднеуглеродистой Nitro-B для профкухни, который я купил попробовать. Хороший рез, приемлемая закалка.
Также мне понравился шеф трамонтина 22952/009 из углеродки 1070 с деревянной ручкой, но на профкухне ему по санитарным соображениям не место, зато дома — тоже хороший вариант.
Кстати, я заказал на попробовать пару туотавней кухонных, один из китайской vg10, другой из китайской aus10. Как придут, поработаю ими некоторое время и отпишусь.
>>171
Ты не знаешь
Ты за сколько его взял?
Вообще подумываю взять этот ржавый цвилинг за 2к плюс доставка. Хочу себе цвилинг
Ты не знаешь
> Sanelli Ambrogio
Ты за сколько его взял?
Вообще подумываю взять этот ржавый цвилинг за 2к плюс доставка. Хочу себе цвилинг
>>157
Там ещё есть более внятная презентация. Стопорный пин теперь регулируемый, и похоже что внутрянку опять переработали.
https://youtu.be/DVqCn2ZDNlY?si=ujObRHj_3a0VOvb_
Будет лол, если в нем будут косяки как в >>965122 → скарабе ген3
Там ещё есть более внятная презентация. Стопорный пин теперь регулируемый, и похоже что внутрянку опять переработали.
https://youtu.be/DVqCn2ZDNlY?si=ujObRHj_3a0VOvb_
Будет лол, если в нем будут косяки как в >>965122 → скарабе ген3
>>172
Большой шеф Sanelli Ambrogio стоил, кажется, в районе 1.5, а трамонтина 22952/009 меньше тысячи.
Вот, смотри, малый шеф на распродаже:
https://www.ozon.ru/product/nozh-universalnyy-16-sm-povarskoy-sanelli-ambrogio-sc49016w-belaya-ruchka-professionalnyy-1622677501/?asb2=_au5R7W3AIKaVQR8GBa6I7A1nVQb9uXk9cuuffbmeHw7AdRiRJ7Em88AhifsJPx1p3a9m1q-f733OPusd447mQ&avtc=1&avte=4&avts=1732294202
Большой шеф Sanelli Ambrogio стоил, кажется, в районе 1.5, а трамонтина 22952/009 меньше тысячи.
Вот, смотри, малый шеф на распродаже:
https://www.ozon.ru/product/nozh-universalnyy-16-sm-povarskoy-sanelli-ambrogio-sc49016w-belaya-ruchka-professionalnyy-1622677501/?asb2=_au5R7W3AIKaVQR8GBa6I7A1nVQb9uXk9cuuffbmeHw7AdRiRJ7Em88AhifsJPx1p3a9m1q-f733OPusd447mQ&avtc=1&avte=4&avts=1732294202
>>172
PS. Если это б/у цвилинг twinstar magnadur из начала нулевых — не бери.
Это дурацкое твёрдое покрытие было не самой лучшей идеей.
PS. Если это б/у цвилинг twinstar magnadur из начала нулевых — не бери.
Это дурацкое твёрдое покрытие было не самой лучшей идеей.
>>148
Отличная, летает, но это учитывая что он к сожалению на подшипниках и сухаре (не тру страйдер), но даже такой франкенштейн хорош
Ссылка?
Кстати, у Meteor EDC Studio (2 пик) есть страйдер в охуевшем исполнении, кто владеет им и оригиналом отзываются об оригинале хуже в раз 10, планирую такой взять когда нибудь (3 пик)
Отличная, летает, но это учитывая что он к сожалению на подшипниках и сухаре (не тру страйдер), но даже такой франкенштейн хорош
Ссылка?
Кстати, у Meteor EDC Studio (2 пик) есть страйдер в охуевшем исполнении, кто владеет им и оригиналом отзываются об оригинале хуже в раз 10, планирую такой взять когда нибудь (3 пик)
Ля какую бесполезную няшу нашел. 24 см клин. Твердость 57HRc, вроде какая то другая линейка цвилинга с пометкой R57. Не уточенный и в хорошем сохране.
>>193
А что, теперь и с кухонниками стало модно на твёрдость наяривать?
Обычный нарезочник.
А что, теперь и с кухонниками стало модно на твёрдость наяривать?
>бесполезную
Обычный нарезочник.
1,6 Мб, 910x908>>201
Именно, и кстати на нем тоже гравировки есть, с Джоном Уиком например, у них много качественных вещей, хочу их зажигалку
>Те киты которые летом cqc7 протык выпустили?
Именно, и кстати на нем тоже гравировки есть, с Джоном Уиком например, у них много качественных вещей, хочу их зажигалку
Видали? Новый фикс скелетный кринжалоид от соевого бренда.
https://youtu.be/jPlpnoGdAVg?si=NnbFAw9Pihaxynlg
https://youtu.be/jPlpnoGdAVg?si=NnbFAw9Pihaxynlg
>>235
Ну он в видосе говорит, что спуски сняты одинаково с обеих сторон. 99%, что можно (но не нужно) заточить, как и ухорез. Они могли бы и сами полуторную заточку сделать, и это всё ещё был бы хозбыт, но вот не хотят.
Ну он в видосе говорит, что спуски сняты одинаково с обеих сторон. 99%, что можно (но не нужно) заточить, как и ухорез. Они могли бы и сами полуторную заточку сделать, и это всё ещё был бы хозбыт, но вот не хотят.
592 Кб, 1216x2160>>236
Судя по каментам в их вконтактике, там обух. Вобще да, могли бы сделать изначально полуторный, но тогда бы наверное могли доебаться, что из-за кольца рукоять травмобезопасная.
Судя по каментам в их вконтактике, там обух. Вобще да, могли бы сделать изначально полуторный, но тогда бы наверное могли доебаться, что из-за кольца рукоять травмобезопасная.
>>237
Или это кромка. Так-то прикольный, взять сразу штук шесть, обвешаться, как Мачете, и ходить на рамках звенеть.
Или это кромка. Так-то прикольный, взять сразу штук шесть, обвешаться, как Мачете, и ходить на рамках звенеть.
>>197
Если ты его не под технику правки металлическим мусатом берешь и использовать собираешься только для реза то почему бы и нет?
Выше твердость - выше стабильность кромки к смятию.
>А что, теперь и с кухонниками стало модно на твёрдость наяривать?
Если ты его не под технику правки металлическим мусатом берешь и использовать собираешься только для реза то почему бы и нет?
Выше твердость - выше стабильность кромки к смятию.
>>239
Если налетишь на кость или что-то твёрдое, то лучше замять кромку, чем посадить на неё зазубрину.
>Выше твердость - выше стабильность кромки к смятию.
Если налетишь на кость или что-то твёрдое, то лучше замять кромку, чем посадить на неё зазубрину.
>>240
Разницы никакой.
Это кухня, там что то твердое случайно не появляется
>Если налетишь на кость или что-то твёрдое, то лучше замять кромку, чем посадить на неё зазубрину.
Разницы никакой.
Это кухня, там что то твердое случайно не появляется
Ну короче доел 2 пластилиновых цвилинга за 3к. Верхний и нижний.
Лол 55 единиц за 80 баксов.
Делал, конечно, jufule.
Делал, конечно, jufule.
>>261
Все лучше чем скиф.
Все лучше чем скиф.
>>261
MSI ващет
MSI ващет
>>186
Сведение от обуха, довольно тонкое.
>>197
Причём тут мода? Здравый смысл и удобство ножей из твёрдых сталей и на кухне очевидны. Править кромку мусатом каждые пол часа — то ещё развлечение.
>>240
Вовсе нет. Работа на кухне устроена так, что твёрдое внезапно под ножом не возникнет. Ну не будет же разумный и обученный человек рёбра рубить шеф-ножом! К тому же, видел бы ты, во что превращается тонко сведённый нож из мягкой стали на домашней кухне в неумелых руках, когда кромка превращается в петляющую колею.
>>245
У цвиллингов стабильно добротное качество изготовления, но как по мне, концепция еврошефа из мягких сталей устарела.
Сведение от обуха, довольно тонкое.
>>197
Причём тут мода? Здравый смысл и удобство ножей из твёрдых сталей и на кухне очевидны. Править кромку мусатом каждые пол часа — то ещё развлечение.
>>240
Вовсе нет. Работа на кухне устроена так, что твёрдое внезапно под ножом не возникнет. Ну не будет же разумный и обученный человек рёбра рубить шеф-ножом! К тому же, видел бы ты, во что превращается тонко сведённый нож из мягкой стали на домашней кухне в неумелых руках, когда кромка превращается в петляющую колею.
>>245
У цвиллингов стабильно добротное качество изготовления, но как по мне, концепция еврошефа из мягких сталей устарела.
>>295
А что ультразвуковой твёрдомер покажет, если положить на него ламинат или композит из сталей разных твёрдостей?
А что ультразвуковой твёрдомер покажет, если положить на него ламинат или композит из сталей разных твёрдостей?
360 Кб, 1024x768>>322
Довольно тонкое означает 0.2-0.3.
>>325
На домашней кухне правят нож перед началом готовки. Если ты готовишь раз в 3-4 месяца, то да, раз в квартал. Если каждый день — то каждый день.
Хотя я видел в гостях ножи, которые не точили пару лет с момента покупки, мало того, и точить-то нечем. Они тупые абсолютно, их режущая способность недалеко ушла от стальной линейки, можно руку пилить острой стороной и кожу не поцарапать, "режут" только за счёт геометрии первичного сведения и приложения больших усилий. Кому-то и так норм.
Износ кромки у высокоуглеродистых твёрдых сталей немного другой, там кромка не заминается, а изнашивается. Её тоже можно довести до рабочего состояния незначительными усилиями, а перетачивать раз в год.
Довольно тонкое означает 0.2-0.3.
>>325
На домашней кухне правят нож перед началом готовки. Если ты готовишь раз в 3-4 месяца, то да, раз в квартал. Если каждый день — то каждый день.
Хотя я видел в гостях ножи, которые не точили пару лет с момента покупки, мало того, и точить-то нечем. Они тупые абсолютно, их режущая способность недалеко ушла от стальной линейки, можно руку пилить острой стороной и кожу не поцарапать, "режут" только за счёт геометрии первичного сведения и приложения больших усилий. Кому-то и так норм.
Износ кромки у высокоуглеродистых твёрдых сталей немного другой, там кромка не заминается, а изнашивается. Её тоже можно довести до рабочего состояния незначительными усилиями, а перетачивать раз в год.
>>332
Что первое в гугле приглянулось, то и запостил. Смотри, какие прикольные карбидики!
Что первое в гугле приглянулось, то и запостил. Смотри, какие прикольные карбидики!
>>328
Ну это же пиздеж. Каждый день правят или повара общественной столовой, или люди работающие на разделке мяса. Затупить нож обычным нарезанием овощей и мяса за один день невозможно. Ну разве что нарезанием на стеклянной доске.
Более того, трамонтина которую я взял исключительно для сырого мяса где-то в июле, получила блеск на участке ближе к острию в октябре. Остальную часть кромки даже править не надо было. Работала раз в день/раз в два дня (курица/печень).
Ножи к которым имеет доступ вся семья убиваются быстрее, ибо рез по тарелкам/ковыряние/бросание в мойку/удары по магнитному держателю. Правятся раз в 2-3 недели.
>>331
Походу соскочит. Очень вредный и любит судиться.
>На домашней кухне правят нож перед началом готовки. Если ты готовишь раз в 3-4 месяца, то да, раз в квартал. Если каждый день — то каждый день.
Ну это же пиздеж. Каждый день правят или повара общественной столовой, или люди работающие на разделке мяса. Затупить нож обычным нарезанием овощей и мяса за один день невозможно. Ну разве что нарезанием на стеклянной доске.
Более того, трамонтина которую я взял исключительно для сырого мяса где-то в июле, получила блеск на участке ближе к острию в октябре. Остальную часть кромки даже править не надо было. Работала раз в день/раз в два дня (курица/печень).
Ножи к которым имеет доступ вся семья убиваются быстрее, ибо рез по тарелкам/ковыряние/бросание в мойку/удары по магнитному держателю. Правятся раз в 2-3 недели.
>>331
Походу соскочит. Очень вредный и любит судиться.
>>335
Что-то даже захотелось от него видос увидеть из плена, типа, привет, народ, точу ножи русским воинам-освободителям, кайфую, хуй клал на ебаных хохлопитекiв.
>>Походу соскочит. Очень вредный и любит судиться.
Что-то даже захотелось от него видос увидеть из плена, типа, привет, народ, точу ножи русским воинам-освободителям, кайфую, хуй клал на ебаных хохлопитекiв.
>>335
Зависит от нагрузки. Повар несколько раз за смену правит, заточка раз в 1-2 недели. Обвальщики ежечасно правят, у них мусат прямо на столе лежит, за разделку одной туши могут даже пару раз подправить.
Нарезать курицу или печень каждый второй день — так себе нагрузка, на профкухне у ножа за час больше работы, чем у тебя за месяц.
Зависит от нагрузки. Повар несколько раз за смену правит, заточка раз в 1-2 недели. Обвальщики ежечасно правят, у них мусат прямо на столе лежит, за разделку одной туши могут даже пару раз подправить.
Нарезать курицу или печень каждый второй день — так себе нагрузка, на профкухне у ножа за час больше работы, чем у тебя за месяц.
>>355
Нет.
Это правда, но ножи у них самые дешманские с рынка, а мусаты - стальные (по сути напильники). Нож сьедает до обуха.
Мы вроде за домашнее применение и терли. Но если в треде есть проф-повара, отзовитесь. Вы реально берете на работу японские кухонники с 62-64hrc? Не жалко?
>Повар несколько раз за смену правит
Нет.
>Обвальщики ежечасно правят, у них мусат прямо на столе лежит, за разделку одной туши могут даже пару раз подправить.
Это правда, но ножи у них самые дешманские с рынка, а мусаты - стальные (по сути напильники). Нож сьедает до обуха.
>на профкухне у ножа за час больше работы
Мы вроде за домашнее применение и терли. Но если в треде есть проф-повара, отзовитесь. Вы реально берете на работу японские кухонники с 62-64hrc? Не жалко?
>>359
Керамическим мусатом. Если руки настолько из жопы, что не можешь им заточить, тебе и к ножу близко подходить не надо.
Керамическим мусатом. Если руки настолько из жопы, что не можешь им заточить, тебе и к ножу близко подходить не надо.
2,4 Мб, 1920x1080Привет от Скимена, как он там кста?
Ни чем не хуже, и даже лучше!
https://youtu.be/dTUy3rgFdNk?si=42DB3e2CD8_4ceAM
https://youtu.be/dTUy3rgFdNk?si=42DB3e2CD8_4ceAM
>>380
О, есть такой, пиздатый.
О, есть такой, пиздатый.
Сейчас прибежит владелец ржавого стелса и всем нам покажет.
Киты сделали microtech socom alpha, за 5.5к, оригинал где то 25к
Он кстати ХО ил нет?
https://aliexpress.ru/item/1005008108855913.html
Он кстати ХО ил нет?
https://aliexpress.ru/item/1005008108855913.html
>>385
Отчима проси.
Отчима проси.
>>423
У меня был нож китайский стилклавовский, с сталью ATS 34, но реально скорее всего там была другая сталь.
У меня был нож китайский стилклавовский, с сталью ATS 34, но реально скорее всего там была другая сталь.
>>423
7хром значит
Работникам ножа и топора.
>та же сталь что на всем известной неубиваемой китайской изуле
7хром значит
> это работяга ж
Работникам ножа и топора.
>>433
А что лучше, AUS8 (8Cr14MoV) на Кизлярах или M390 (8Cr14MoV) на тактической оммаж-сое с али?
А что лучше, AUS8 (8Cr14MoV) на Кизлярах или M390 (8Cr14MoV) на тактической оммаж-сое с али?
>>435
Лучше 8хром на кизлярах. Хотя бы потому что они заготовки вырезают правильно (вдоль направления проката) и термичка у них какая-то есть, всё-таки это крупное предприятие, а не неведомый подвал дядюшки Ляо.
Лучше 8хром на кизлярах. Хотя бы потому что они заготовки вырезают правильно (вдоль направления проката) и термичка у них какая-то есть, всё-таки это крупное предприятие, а не неведомый подвал дядюшки Ляо.
Не удержался и еще доел за трусонюхами эту няшу за 2к - KAI Seki Magoroku 5000
Как я понял приличное исполнение этой серии от KAI с цельным больстером.
У 2000 модели пластиковая рукоять и металлическая оковка, у 4000 больстер составной из 2 деталей.
Как я понял приличное исполнение этой серии от KAI с цельным больстером.
У 2000 модели пластиковая рукоять и металлическая оковка, у 4000 больстер составной из 2 деталей.
>>435
Кизляр специально выдрачивали термичку аус8.
Спайдерко специально выдрачивали 8хром.
Дабы пруфануть открыл страницу тестов янки-деда, и оказалось все наоборот.
Кизляр специально выдрачивали термичку аус8.
Спайдерко специально выдрачивали 8хром.
Дабы пруфануть открыл страницу тестов янки-деда, и оказалось все наоборот.
164 Кб, 720x960>>450
Продавец оказался весьма любезен и сточил его.
Стало выглядеть немного неожиданно, но это общие 25 град.
Продавец оказался весьма любезен и сточил его.
Стало выглядеть немного неожиданно, но это общие 25 град.
>>493
С морквой мож и справится, а вот с кишкой под вопросом?!
С морквой мож и справится, а вот с кишкой под вопросом?!
14,4 Мб, mp4,1920x1080, 0:05
>>124 (OP)
В минувшую субботу полицейские прибыли на вызов о дебоше в приморском поселка Тавричанка, а на них в подъезде напал бухой местный с ножом.
Одного силовика успел два раза пырнуть ножом, другого ударил по голове.
Дебошир задержан, возбуждено дело по статье о применении насилия опасного для жизни или здоровья в отношении представителя власти.
в пендосии пристрелили бы как собаку
В минувшую субботу полицейские прибыли на вызов о дебоше в приморском поселка Тавричанка, а на них в подъезде напал бухой местный с ножом.
Одного силовика успел два раза пырнуть ножом, другого ударил по голове.
Дебошир задержан, возбуждено дело по статье о применении насилия опасного для жизни или здоровья в отношении представителя власти.
в пендосии пристрелили бы как собаку
Прикупил Хейтера.
И да, в этом ноже есть шик.
И да, в этом ноже есть шик.
62 Кб, 476x464>>513
Она у них на сайте 6500 стоит ну плюс 500 посылка 7000к.
Она у них на сайте 6500 стоит ну плюс 500 посылка 7000к.
>>513
Ты из тех, кто считает, что ноже не может стоить больше тысячи, а что сверх того, то наебалово и маркетинг? Для тебя плохие новости - придется найти работу.
Ты из тех, кто считает, что ноже не может стоить больше тысячи, а что сверх того, то наебалово и маркетинг? Для тебя плохие новости - придется найти работу.
>>509
Ножны кринжовые. Само поделие странное, как минимум. Даже торн в целом понятно для чего, а здесь рукоять для укола, а сам клин для реза. Оригинальный бичмейд как он там называется, в этом плане более понятен.
Ножны кринжовые. Само поделие странное, как минимум. Даже торн в целом понятно для чего, а здесь рукоять для укола, а сам клин для реза. Оригинальный бичмейд как он там называется, в этом плане более понятен.
>>537
Нет, я немного разбираюсь в ножах и ценообразовании на них. Ну был бы там какой-нибудь модный соевый порошок, еще ладно. Но 6к за этот пластилин? Пфф.
Нет, я немного разбираюсь в ножах и ценообразовании на них. Ну был бы там какой-нибудь модный соевый порошок, еще ладно. Но 6к за этот пластилин? Пфф.
>>547
Тогда покажи похожую модель в аус10, кайдексе с ультиклипом за цену в пределах 1к. У тебя ножик-то есть вообще, разбирается он, ага...
> Нет, я немного разбираюсь в ножах и ценообразовании на них
Тогда покажи похожую модель в аус10, кайдексе с ультиклипом за цену в пределах 1к. У тебя ножик-то есть вообще, разбирается он, ага...
>>553
На пике кал, а ты говноед, и с этим уже ничего не поделать.
На пике кал, а ты говноед, и с этим уже ничего не поделать.
294 Кб, 1911x1075>>553
Ты в курсе додя, где этот лысый хуй с бруталики своё говно производит которое лохам впаривает?
>>доедайте за Ляо
Ты в курсе додя, где этот лысый хуй с бруталики своё говно производит которое лохам впаривает?
>>553
Они просто хейтеры.
Они просто хейтеры.
>>509
Это хоть распиздос-эдишен?
Это хоть распиздос-эдишен?
509 Кб, 1920x600Кто-нибудь пробовал заказывать в РФ на сайте максейсов?
>>454
За такие любезности ебало бить или скидку требовать. Продаван отнял у ножа пару лет жизни.
Этот скол был бы заметен только на резе бумаги, на продуктах ему было бы похуй. Ну есть и есть, считай одинарный серрейтор. Нет, надо было эту всратую заточку сделать, теперь подвод как на колд стиле, заебись.
За такие любезности ебало бить или скидку требовать. Продаван отнял у ножа пару лет жизни.
Этот скол был бы заметен только на резе бумаги, на продуктах ему было бы похуй. Ну есть и есть, считай одинарный серрейтор. Нет, надо было эту всратую заточку сделать, теперь подвод как на колд стиле, заебись.
>>582
Зато посмотри на кромку, очевидно, что у хозяина есть какая-то заточная система, и он сделал это потому, что мог.
Алсо, у профессора новое видео по холодной ковке:
https://www.youtube.com/watch?v=xJKSJIN98sM
Зато посмотри на кромку, очевидно, что у хозяина есть какая-то заточная система, и он сделал это потому, что мог.
Алсо, у профессора новое видео по холодной ковке:
https://www.youtube.com/watch?v=xJKSJIN98sM
>>582
Да ладно тебе, ничего страшного не случилось.
Конечно немного неожиданно как выросла ширина подвода, но и угол малый. Ну сточил около 1 мм, ну и хрен с ним, нож и так б.у. Не факт что я не удержался бы и не сточил, хотя я тоже понял что есть этот скол и есть. За 2к это и так хорошая покупка и состояние отличное.
По итогу если этот сантоку оставлю себе, то скорей всего я все равно пересведу его под линзу с микроподводом это же не полочник , а кухонник для работы. А если не оставлю то продам, а там уже не важно.
>>583
У чела типа тормека Jet и профиль с алмазами.
Да ладно тебе, ничего страшного не случилось.
Конечно немного неожиданно как выросла ширина подвода, но и угол малый. Ну сточил около 1 мм, ну и хрен с ним, нож и так б.у. Не факт что я не удержался бы и не сточил, хотя я тоже понял что есть этот скол и есть. За 2к это и так хорошая покупка и состояние отличное.
По итогу если этот сантоку оставлю себе, то скорей всего я все равно пересведу его под линзу с микроподводом это же не полочник , а кухонник для работы. А если не оставлю то продам, а там уже не важно.
>>583
>Зато посмотри на кромку, очевидно, что у хозяина есть какая-то заточная система, и он сделал это потому, что мог.
У чела типа тормека Jet и профиль с алмазами.
>>584
Дай угадаю, мужик на японских аукционах яху купил ящик кухонного б/у ножевого неликвида по цене металлолома с доставкой морем, а теперь распихивает ништячки гоям на лохито?
Дай угадаю, мужик на японских аукционах яху купил ящик кухонного б/у ножевого неликвида по цене металлолома с доставкой морем, а теперь распихивает ништячки гоям на лохито?
>>553
у Ляо есть более интересные вещи, для соевых
у Ляо есть более интересные вещи, для соевых
Какой пастой на коже лучше доводить кромку после веневского алмаза 1/0? ГОИ 1 или алмазной 0.5/0?
PS. Я понимаю, что это извращение, просто я хотел как в роликах на ютюб задрочить нож так, чтобы он стружку с волоса снимал.
PS. Я понимаю, что это извращение, просто я хотел как в роликах на ютюб задрочить нож так, чтобы он стружку с волоса снимал.
>>611
Самое смешное, что у всех этих уродцев кромка не с той стороны.
Самое смешное, что у всех этих уродцев кромка не с той стороны.
>>616
Что люксор с оксидом алюминия, что гои с оксидом хрома (слегка токсичен, кстати) — карбиды всяких ванадиев в этих ваших модных дохуя-легированных сталях и порошках твёрже.
Что люксор с оксидом алюминия, что гои с оксидом хрома (слегка токсичен, кстати) — карбиды всяких ванадиев в этих ваших модных дохуя-легированных сталях и порошках твёрже.
>>619
Не ссы, берет, не так бодро, как пластилин, но берет.
Не ссы, берет, не так бодро, как пластилин, но берет.
>>965019 →
В раствор уксуса можешь закинуть
В раствор уксуса можешь закинуть
>>622
Есть откровенный хлам, есть более менее приличное. Есть хлам за дорого, есть приличное за недорого но разбирают быстро.
Вот например, вчера вывалили и уже разобрали более менее приличное.
https://www.avito.ru/moskva/posuda_i_tovary_dlya_kuhni/yaponskie_kuhonnye_nozhi._bu_4645521002
>Я так понимаю, на авито валяется куча кухонных ножей разной степени убитости из Японии, где помимо более-менее годных 90% приходится на всратую херню уровня "сантоку/гюто за ¥1000 из スーパー на углу"?
Есть откровенный хлам, есть более менее приличное. Есть хлам за дорого, есть приличное за недорого но разбирают быстро.
Вот например, вчера вывалили и уже разобрали более менее приличное.
https://www.avito.ru/moskva/posuda_i_tovary_dlya_kuhni/yaponskie_kuhonnye_nozhi._bu_4645521002
>>622
А, ну да. Ещё есть традиционные ножи из углеродки, ржавые и с гнилыми ручками.
А, ну да. Ещё есть традиционные ножи из углеродки, ржавые и с гнилыми ручками.
336 Кб, 1280x798>>623
Нуу... эти хотя бы разделили на сорта, но покупать за 3000 б/у нож, который новый стоил 5500 йен — такое...
Нуу... эти хотя бы разделили на сорта, но покупать за 3000 б/у нож, который новый стоил 5500 йен — такое...
>>626
Вопрос только когда он столько стоил? Так можно договорится что и милитари 4,5 к р стоила 10 лет назад.
Накири прикольная, тем более из аогами и даже без сыпи
Вопрос только когда он столько стоил? Так можно договорится что и милитари 4,5 к р стоила 10 лет назад.
Накири прикольная, тем более из аогами и даже без сыпи
>>611
Соевым неинтересно ничего из твоих картинок, бренд ноунейм + нет соевого кринжпорошка = 0 из 10 интереса для соевого ножемана.
> для соевых
Соевым неинтересно ничего из твоих картинок, бренд ноунейм + нет соевого кринжпорошка = 0 из 10 интереса для соевого ножемана.
447 Кб, 1096x458Кто готов доесть?
>>627
Может это было и давно, трудно сказать, но до недавнего времени японцы гордились низкой инфляцией и тем, что цены не меняются годами.
Остальные ножи там, полагаю, из широгами2. В общем-то, у меня есть пара ножей из аогами2, один из аогами супер и из один широгами2 в традиционном исполнении. Я бы не сказал, что аогами супер — прям уберпупер-сталь уровня [вставь название какой-нибудь самой модной ныне holy grail стали, которая нахрен не нужна ни на кухне, ни в других бытовых ножах]. Есть современные нержи, которые и покрепче, и заточку держат подольше. У ножа из широгами рез отличный, хотя он быстрее тупится (но кратно легче затачивается).
Может это было и давно, трудно сказать, но до недавнего времени японцы гордились низкой инфляцией и тем, что цены не меняются годами.
Остальные ножи там, полагаю, из широгами2. В общем-то, у меня есть пара ножей из аогами2, один из аогами супер и из один широгами2 в традиционном исполнении. Я бы не сказал, что аогами супер — прям уберпупер-сталь уровня [вставь название какой-нибудь самой модной ныне holy grail стали, которая нахрен не нужна ни на кухне, ни в других бытовых ножах]. Есть современные нержи, которые и покрепче, и заточку держат подольше. У ножа из широгами рез отличный, хотя он быстрее тупится (но кратно легче затачивается).
Скролил хабр
https://habr.com/en/articles/860888/
https://habr.com/en/articles/860888/
>>656
Непрофильные компетенции уровня хабра, избранное:
Непрофильные компетенции уровня хабра, избранное:
>В мусате наиболее благоприятным образом сошлись все принципы заточки.
>Лайфхак: слушайте характер шуршания стали по керамике, и ощущайте это шуршание рукой. Когда режущая кромка будет сформирована — звук и ощущения в руке изменятся. Через некоторое время удерживать углы можно будет по звуку; и на слух же понимать, что необходимая острота достигнута.
>А я пришел к тому, что излишняя заточка для кухонных ножей даже вредна, т.к. увеличивается травмоопасность и сильно повышаются требования к координации, причем сразу для всех домочадцев, включая детей. Лезвия, о которые режешься при неудачном касании - хороши как сувенир.
>Поэтому пришел к грубой заточке на болгарке с регулятором оборотов обдирочным кругом. Это формирует пилу и не очень острую кромку. Пила отлично работает при режущем движении, зато не очень острая кромка спасает, если кто-то схватится за лезвие.
>Оказалось, что засаленный камень крупной зернистости может привести к неожиданному эффекту — упрочнению металла за счёт "микро-ковки".
>Я купил в Икее набор керамических ножей и за 5 лет они не потеряли достаточных для кухни режущих свойств...
>Достался мне нож Tramontina, один на всю кухню. И рядом лежал треугольный напильник. Нужно было быстро подточить нож, поэтому решился на варварство - как нож об нож, только о напильник со "средней" насечкой. И мне понравилось - я быстро делаю зазубрины, они быстро режут всё подряд, за год не увидел стачивания лезвия.
>>661
Другими словами, он точит как обычная среднестатическая домохозяйка - дедовским оселком двухсотой гридности. Типичный хабр.
>я быстро делаю зазубрины, они быстро режут всё подряд, за год не увидел стачивания лезвия.
Другими словами, он точит как обычная среднестатическая домохозяйка - дедовским оселком двухсотой гридности. Типичный хабр.
636 Кб, 1600x1200Пришел чи-рекон нового поколения. Впечатляет. Но вообще не едс, хорошо что в свое время не купил оригинал.
Подделка очень хорошая, покупать новые реконы из российских магазов или с эбея я бы сейчас зассал, хуй отличишь.
Подделка очень хорошая, покупать новые реконы из российских магазов или с эбея я бы сейчас зассал, хуй отличишь.
>>663
Хотя спиздел, отличишь. Сведение тоньше (лол ну как всегда).
Хотя спиздел, отличишь. Сведение тоньше (лол ну как всегда).
661 Кб, 2682x717Нож слева:
- Ежедневно служит чадам-хозяевам уже 30 лет и ещё походит десяток.
- Точился исключительно обдирочным дедовским оселком.
- Выдержал сотни поездок на шашлыки, рыбалки, по грибы, на дачу, в деревню.
- Перерезал 50 тонн огурцов, помидор, капусты, картошки, морковки, лука, сала, мяса, рыбы, колбасы и хлеба.
- Вспорол сотню куриц, пару тонн рыб и двух пьяных Петровичей.
- Его рукоятка приобрела усреднённую форму руки хозяев, удобнее ножа букквально не найти.
Нож справа:
- Использовался соевым хозяином пару раз в неделю за последний год с момента покупки.
- Не точился, поскольку не успел особо затупиться.
- Однажды был в походе выходного дня.
- Порезал пару пачек тофу.
- Вскрыл дюжину коробок и упаковок.
- Был открыт и закрыт пару тысяч раз раз просто так в качестве фиджета.
- Ежедневно служит чадам-хозяевам уже 30 лет и ещё походит десяток.
- Точился исключительно обдирочным дедовским оселком.
- Выдержал сотни поездок на шашлыки, рыбалки, по грибы, на дачу, в деревню.
- Перерезал 50 тонн огурцов, помидор, капусты, картошки, морковки, лука, сала, мяса, рыбы, колбасы и хлеба.
- Вспорол сотню куриц, пару тонн рыб и двух пьяных Петровичей.
- Его рукоятка приобрела усреднённую форму руки хозяев, удобнее ножа букквально не найти.
Нож справа:
- Использовался соевым хозяином пару раз в неделю за последний год с момента покупки.
- Не точился, поскольку не успел особо затупиться.
- Однажды был в походе выходного дня.
- Порезал пару пачек тофу.
- Вскрыл дюжину коробок и упаковок.
- Был открыт и закрыт пару тысяч раз раз просто так в качестве фиджета.
>>668
Так-то база
Так-то база
>>666
Ножи настоящего делового мужика, а не малолетнего дрочера. Полоска стали с деревянными накладками для резки хлеба и вскрывания банок. В трудной ситуации будет использован как оружие последнего шанса, чтобы вскрыть пульсирующую артерию наклонившегося над тобой врага, который слишком рано поверил в свою победу.
Подумайте о человеке, который обладает таким ножом. Почему в его взгляде — железо, в его осанке — сталь, вместо кожи — свинец, а в сейфе - ТОЗ-66 с тремя патронами на утку?
Ножи настоящего делового мужика, а не малолетнего дрочера. Полоска стали с деревянными накладками для резки хлеба и вскрывания банок. В трудной ситуации будет использован как оружие последнего шанса, чтобы вскрыть пульсирующую артерию наклонившегося над тобой врага, который слишком рано поверил в свою победу.
Подумайте о человеке, который обладает таким ножом. Почему в его взгляде — железо, в его осанке — сталь, вместо кожи — свинец, а в сейфе - ТОЗ-66 с тремя патронами на утку?
1,3 Мб, 2000x2000Хочу сделать из этого PF719DS что-то более похожее на опинель по резучести (твёрдая колбаса, сыр, хлеб, почистить-порезать овощи), что думаете: надо гриндить спуски в ноль от обуха прям как на опинелях или достаточно подвод сделать под углами 15 и менее? Достаточно этого будет?
3,2 Мб, 3264x2448>>668
Нож справа:
—никогда не выполнял поставленных для ножа задач
—выглядит как говно не потому что постоянно в роботе, а потому что говно изначально
—служит ковырятором говняка в кривых руках
Нож слева:
—может выполнять весь спектр ножевых задач
—выглядит красиво потому что инструмент которым пользуются и о котором заботятся что бы пользоваться дальше
—заточит карандаш даже затупленым
ДУМОЙТЕ
Нож справа:
—никогда не выполнял поставленных для ножа задач
—выглядит как говно не потому что постоянно в роботе, а потому что говно изначально
—служит ковырятором говняка в кривых руках
Нож слева:
—может выполнять весь спектр ножевых задач
—выглядит красиво потому что инструмент которым пользуются и о котором заботятся что бы пользоваться дальше
—заточит карандаш даже затупленым
ДУМОЙТЕ
Что выбрать - б/у спай триангл, или новый лански?
10 Кб, 800x600Кстати, вы это, тэг проебали.
Перекатывальщик, пиздуй к модеру.
Перекатывальщик, пиздуй к модеру.
>>690
Лезвие PF719DS сделано из Sandvik 12C27 в 59-60HRC, собственно, на опинелях вроде та же самая сталь.
>Там главный секрет резучести в стали, только потом в геометрии.
Лезвие PF719DS сделано из Sandvik 12C27 в 59-60HRC, собственно, на опинелях вроде та же самая сталь.
>>695
Ну зачем хейтер, у меня есть Owl Knife P100 из Lohmann Cromax PM, и скажу, что не фанат я их конвекса, хотя в целом нож норм для своих кухонных задач.
Ну зачем хейтер, у меня есть Owl Knife P100 из Lohmann Cromax PM, и скажу, что не фанат я их конвекса, хотя в целом нож норм для своих кухонных задач.
>>694
>>698
Жирнее спай. У него в наборе пара косточек именно для заточки, и пара керамических для правки.
У лански оба для правки, но одна пара более грубая.
Но спайдерки как всегда рукожопы, и у них косточки в отверстиях слегка люфтят, да и пластиковая основа царапается, выглядит как говно. У лански деревяшка более солидная.
>>698
Жирнее спай. У него в наборе пара косточек именно для заточки, и пара керамических для правки.
У лански оба для правки, но одна пара более грубая.
Но спайдерки как всегда рукожопы, и у них косточки в отверстиях слегка люфтят, да и пластиковая основа царапается, выглядит как говно. У лански деревяшка более солидная.
>>702
Дык, опинели не выше 58 оьбычно закалены. А где можно прочитать про этот недокал Petrified Fish с измерениями твёрдости?
Дык, опинели не выше 58 оьбычно закалены. А где можно прочитать про этот недокал Petrified Fish с измерениями твёрдости?
>>700
А в чём фишка, настолько часто батонишь и вырезаешь деревянные ложечки из твёрдой древесины, что готов терпеть гемор с правкой и заточкой?
Меня смущает в совином P100, что у него рез немного хуже, чем у сведённого в ноль прямыми спусками от обуха ножа со сталью по-проще, и я списываю это на геометрию спусков, хотя....
А в чём фишка, настолько часто батонишь и вырезаешь деревянные ложечки из твёрдой древесины, что готов терпеть гемор с правкой и заточкой?
Меня смущает в совином P100, что у него рез немного хуже, чем у сведённого в ноль прямыми спусками от обуха ножа со сталью по-проще, и я списываю это на геометрию спусков, хотя....
>>710
Да нет, но я и готовкой занимаюсь по минимуму. Линза так по мне максимально универсальная штука.
И если какой-нибудь складной нож с прямыми спусками пересвести дома руками на кухне грамотно почти нереально, то свалить его в тонкую линзу вопше не проблема. Т.е. это не костыль чтоб хоть как-то заставить нож резать, а реально рабочая вещь, можно сделать из заготовки норм ножик.
Правлю в небольшой подвод, как и все. В заточке от закона сохранения не уйти, металла снимать больше, зато геометрия не изменяется от переточек.
> настолько часто батонишь и вырезаешь деревянные ложечки
Да нет, но я и готовкой занимаюсь по минимуму. Линза так по мне максимально универсальная штука.
И если какой-нибудь складной нож с прямыми спусками пересвести дома руками на кухне грамотно почти нереально, то свалить его в тонкую линзу вопше не проблема. Т.е. это не костыль чтоб хоть как-то заставить нож резать, а реально рабочая вещь, можно сделать из заготовки норм ножик.
> гемор с правкой и заточкой?
Правлю в небольшой подвод, как и все. В заточке от закона сохранения не уйти, металла снимать больше, зато геометрия не изменяется от переточек.
>>678
может начать с смаого доступного, потом посложнее проделывать, если результат не достаточный?
>Достаточно этого будет
может начать с смаого доступного, потом посложнее проделывать, если результат не достаточный?
>>715
Обычно когда получается полная хрень, то просто берут и линзуют.
> иначе полная хрень получится.
Обычно когда получается полная хрень, то просто берут и линзуют.
>>708
А где можно почитать что у рыб хорошая закалка с измерениями твердости?
(чурка спа говорил, он точил)
А где можно почитать что у рыб хорошая закалка с измерениями твердости?
(чурка спа говорил, он точил)
>>721
Он точил, его снимали.
Он точил, его снимали.
359 Кб, 1024x768SEM-фото разреза двусторонней безопасной бритвы со фторполимерным покрытием.
Именно поэтому на второе бритьё покрытые лезвия становятся острее.
Именно поэтому на второе бритьё покрытые лезвия становятся острее.
22,1 Мб, mp4,1280x702, 0:34
По данным следствия, вечером 22 ноября текущего года местный житель прибыл в квартиру одного из домов по улице Профсоюзной в городе Томске, которую сдавал в аренду. Его визит был обусловлен жалобами соседей на поведение проживающих в ней граждан. В квартире он застал троих мужчин и женщину, которые употребляли спиртные напитки. Сделав замечание, молодой человек попросил их покинуть его квартиру. В ходе разговора все трое парней накинулись на хозяина квартиры и стали его избивать. Тогда фигурант достал имеющийся при нем нож и хаотичными движениями нанес несколько ударов ножом в область бёдер всем троим нападавшим.
От полученных ранений один из пострадавших скончался на месте происшествия, второй госпитализирован в лечебное учреждение, третьему оказана разовая медицинская помощь.
От полученных ранений один из пострадавших скончался на месте происшествия, второй госпитализирован в лечебное учреждение, третьему оказана разовая медицинская помощь.
>>758
Это уже официально местный мемас? Так-то тема серьёзная, но как всегда всем похуй.
> направление проката
Это уже официально местный мемас? Так-то тема серьёзная, но как всегда всем похуй.
>>765
Он вечно какую-нибудь херню форсит. То шимано говно, то опинель, то вот направление проката.
Он вечно какую-нибудь херню форсит. То шимано говно, то опинель, то вот направление проката.
>>773
Он ничего не форсит. Зато, постоянно и безуспешно пытается выдать кого-то другого за себя. Прямо вот как ты сейчас. Из чего делаем вывод, что это ты и есть.
Он ничего не форсит. Зато, постоянно и безуспешно пытается выдать кого-то другого за себя. Прямо вот как ты сейчас. Из чего делаем вывод, что это ты и есть.
>>783 (Del)
У меня есть. А у тебя?
У меня есть. А у тебя?
>>781
Топ катышки
Топ катышки
>>743
али
али
>>740
Потому что покрытие стирается с режущей кромки и лезвие начинает резать лучше.
Потому что покрытие стирается с режущей кромки и лезвие начинает резать лучше.
>>757
Точно итальянская. Прадед Санелли начал делать ножи в своей мануфактуре в коммуне Премана 150 лет назад, там вся коммуна исторически пилит изделия из стали, всякое режущее, ножницы, бритвы (Fatip, например, оттуда) и ножики, стальные элементы спорт-инвентаря.
Во-первых, у итальянцев из семейных контор весьма специфическая манера бизнес-переписки, могут как "мамой клянусь" пальцы гроздью, так и нахуй послать.
Во-вторых, письмо подозрительное, типа "а чо там у вас по твёрдости и крио" — вдруг это не иностранцы, а семья Хуелли из другой коммуны, конкуренты.
Что мне удалось узнать: в Nitro-B 14.5% хрома, не менее 0.5% углерода, не менее 0.1% азота (не более 0.2%), 0.7% молибдена и 0.15% ванадия. На производстве вроде есть азотная крио при -80 для некоторых изделий.
Целевая HRC 57-59. Мамой клянутся, что у них получается равномерная микроструктура, пикколо карбидики, режет хорошо. Впрочем, режет хорошо.
Там вообще довольно современная линия высокой степени автоматизации, выходной контроль твёрдости, полировки, заточки, есть CATRA. Большинство операция производится на автоматизированной линии, промышленные манипуляторы и все дела, контроль параметров тоже автоматизирован, углы на лазерном гониометре. В общем, уже не совсем мануфактура.
Точно итальянская. Прадед Санелли начал делать ножи в своей мануфактуре в коммуне Премана 150 лет назад, там вся коммуна исторически пилит изделия из стали, всякое режущее, ножницы, бритвы (Fatip, например, оттуда) и ножики, стальные элементы спорт-инвентаря.
Во-первых, у итальянцев из семейных контор весьма специфическая манера бизнес-переписки, могут как "мамой клянусь" пальцы гроздью, так и нахуй послать.
Во-вторых, письмо подозрительное, типа "а чо там у вас по твёрдости и крио" — вдруг это не иностранцы, а семья Хуелли из другой коммуны, конкуренты.
Что мне удалось узнать: в Nitro-B 14.5% хрома, не менее 0.5% углерода, не менее 0.1% азота (не более 0.2%), 0.7% молибдена и 0.15% ванадия. На производстве вроде есть азотная крио при -80 для некоторых изделий.
Целевая HRC 57-59. Мамой клянутся, что у них получается равномерная микроструктура, пикколо карбидики, режет хорошо. Впрочем, режет хорошо.
Там вообще довольно современная линия высокой степени автоматизации, выходной контроль твёрдости, полировки, заточки, есть CATRA. Большинство операция производится на автоматизированной линии, промышленные манипуляторы и все дела, контроль параметров тоже автоматизирован, углы на лазерном гониометре. В общем, уже не совсем мануфактура.
>>813
из моего опыта переписки с итальянцами на английском они отвечают крайне туго.
пришлось выучить итальянский.
из моего опыта переписки с итальянцами на английском они отвечают крайне туго.
пришлось выучить итальянский.
>>814
Ciao, mi chiamo Hui Balabolovich Pizdianov, sono un appassionato di coltelli e blogger russo.
I tuoi coltelli sono venduti in Russia e ne ho acquistati diversi per provarli. Ho adorato i coltelli Ambrogio Sanelli dopo averli usati. I miei abbonati mi chiedono dell'acciaio Nitro-B:
Qual è la durezza dei coltelli Nitro-B?
Utilizzi la crio per temprare l'acciaio?
Ciao, mi chiamo Hui Balabolovich Pizdianov, sono un appassionato di coltelli e blogger russo.
I tuoi coltelli sono venduti in Russia e ne ho acquistati diversi per provarli. Ho adorato i coltelli Ambrogio Sanelli dopo averli usati. I miei abbonati mi chiedono dell'acciaio Nitro-B:
Qual è la durezza dei coltelli Nitro-B?
Utilizzi la crio per temprare l'acciaio?
>>813
Если италия значит контроль качества на отьебись.
Если италия значит контроль качества на отьебись.
99 Кб, 1024x771
129 Кб, 538x757>>813
Звучит как типичная Вормса, где все сидят на измене и ссутся ответить на любой вопрос.
А вообще вот например Лаонстил не боится отвечать и на более сложные вопросы про направление проката стали.
>>820
Износостойкость на уровне 420HC, так как карбидов нет и твердость низкая.
Ударная вязкость из-за партии конкретной железки - там много крупных агломератов карбидов. По идеи ударная вязкость должна быть на уровне 420HC
>Во-вторых, письмо подозрительное, типа "а чо там у вас по твёрдости и крио" — вдруг это не иностранцы, а семья Хуелли из другой коммуны, конкуренты.
Звучит как типичная Вормса, где все сидят на измене и ссутся ответить на любой вопрос.
А вообще вот например Лаонстил не боится отвечать и на более сложные вопросы про направление проката стали.
>>820
>А почему 1.4116, она же X50CrMoV15, популярная сталь для ножей, показывает такие хреновые результаты а плане удержания кромки и стойкости?
Износостойкость на уровне 420HC, так как карбидов нет и твердость низкая.
Ударная вязкость из-за партии конкретной железки - там много крупных агломератов карбидов. По идеи ударная вязкость должна быть на уровне 420HC
>>822
Так табличку про направление проката у разных производителей и не доделали, хорошая же идея была...
Так табличку про направление проката у разных производителей и не доделали, хорошая же идея была...
>>822
Не понял, так "карбидов нет" или "там много крупных агломератов карбидов"?
А 440А тоже плохая партия?
А почему у азотных средненержей говорят, что резучесть хорошая, а про АУС8, 4116 и 420 такого не говорят?
Не понял, так "карбидов нет" или "там много крупных агломератов карбидов"?
А 440А тоже плохая партия?
А почему у азотных средненержей говорят, что резучесть хорошая, а про АУС8, 4116 и 420 такого не говорят?
>>827
Карбидов хрома там не более 5%, что мало для хороших результатов Catra теста но это хорошо для ударной вязкости.
Первый пик 14с28n
Второй 1.4116
Как видно структура похожая и ударная вязкость должна быть близка. Проблема конкретной выплавки в том, что карбиды образуют агломераты и предположительно поэтому низкая ударная вязкость. (3 пик). Брак выплавки и производителя стали.
440А ледебуритная сталь, там ударная вязкость по определению низкая.
Кто так говорит, тот дурачок. Пруфов не будет.
>Не понял, так "карбидов нет" или "там много крупных агломератов карбидов"?
Карбидов хрома там не более 5%, что мало для хороших результатов Catra теста но это хорошо для ударной вязкости.
Первый пик 14с28n
Второй 1.4116
Как видно структура похожая и ударная вязкость должна быть близка. Проблема конкретной выплавки в том, что карбиды образуют агломераты и предположительно поэтому низкая ударная вязкость. (3 пик). Брак выплавки и производителя стали.
>А 440А тоже плохая партия?
440А ледебуритная сталь, там ударная вязкость по определению низкая.
>А почему у азотных средненержей говорят, что резучесть хорошая, а про АУС8, 4116 и 420 такого не говорят?
Кто так говорит, тот дурачок. Пруфов не будет.
А так ли важно и нужно располагать заготовку для ножа в направлении проката, а не поперёк?
Вот смотрите на пик рилейтед 1: понятно, что верхний нож, который вырезали по направлению проката, будет более стойким к излому.
Но посмотрите на кромку: на ноже снизу, который вырезали поперёк проката, кромка будет более стойкая к боковым нагрузкам и при источении будет образовывать рабочую микропилку, а не отходить слоями-зёрнами.
В качестве иллюстрации картинки 2 и 3, где показано, что будет, если точить вдоль, а не поперёк. Принцип сходный.
Если нож не раскованный, а из полотна вырезал, то я бы наоборот поперёк проката вырезал, а не вдоль. Разве что кинжалы, стамески и ну вы поняли какие и для каких нагрузок изделия имеет смысл выпиливать вдоль.
Вот смотрите на пик рилейтед 1: понятно, что верхний нож, который вырезали по направлению проката, будет более стойким к излому.
Но посмотрите на кромку: на ноже снизу, который вырезали поперёк проката, кромка будет более стойкая к боковым нагрузкам и при источении будет образовывать рабочую микропилку, а не отходить слоями-зёрнами.
В качестве иллюстрации картинки 2 и 3, где показано, что будет, если точить вдоль, а не поперёк. Принцип сходный.
Если нож не раскованный, а из полотна вырезал, то я бы наоборот поперёк проката вырезал, а не вдоль. Разве что кинжалы, стамески и ну вы поняли какие и для каких нагрузок изделия имеет смысл выпиливать вдоль.
1,1 Мб, 1641x1977>>831
"Ледебурит может образовываться в сталях если в них, во-первых, содержание углерода достаточно велико (свыше 0,7 % (~1,3 %—1,5 %) и, во-вторых, при высоком содержании карбидообразующих легирующих элементов (Cr, W, Ti, Mo и др.). Введение этих легирующих элементов, в больших количествах, уменьшает растворимость углерода в аустените и перлите, что, в определённых случаях, и приводит к возможности выделения эвтектики при, сравнительно, малых содержаниях углерода."
Посмотри на пик рилейтед, мне кажется, ты вводишь человека в заблуждение.
"Ледебурит может образовываться в сталях если в них, во-первых, содержание углерода достаточно велико (свыше 0,7 % (~1,3 %—1,5 %) и, во-вторых, при высоком содержании карбидообразующих легирующих элементов (Cr, W, Ti, Mo и др.). Введение этих легирующих элементов, в больших количествах, уменьшает растворимость углерода в аустените и перлите, что, в определённых случаях, и приводит к возможности выделения эвтектики при, сравнительно, малых содержаниях углерода."
Посмотри на пик рилейтед, мне кажется, ты вводишь человека в заблуждение.