Это копия, сохраненная 19 июля 2018 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Есть идея продавать в городе мясные чипсы. Есть человек, который уже делает килограмм в день, но для больших объемов хочет сушку, нарезчицу, маринадилку. Город 400к. По моим подсчет, чтобы делать по 50к каждому, нам надо продавать 25 кило продукта в день с маржой в 300р с кило. Пивнух много, но есть некоторый скепсис относительно такого объёма. Было бы крайне интересно послушать соображения опытных анонов.
Цена и нажористость по сравнению с православными беляшами, чебуреками?
Цена у нас в пивных 1200-1400 за кило. В розницу отдавать можно за 1000. Беляши не конкуренты, ибо это деликатес. К пиву, либо менее соленый и перченый вариант для качков, так как много белка.
Качки будут покупать твое оверпрайснутое мясо? Истинный качек лучше творога купит по дешману.
> продавать 25 кило продукта в день
Боюсь, что даже в 10миллионом городе, такой объём продаж необычных снеков будет не сразу. И потом, надо хорошую вакуумную упаковку, этикетку, санитарное заключение на сырье, на производство, санитарные книжки работников. А иначе до первой проверки и вместо 50к прибыли 500к убытков на штрафы и откуп от обезьянника
Прямо так все серьезно? Я разве кому то буду нужен? Лицензия на жратву есть, книжки сделать можно
Мде, что-то я как-то приуныл с таких перспектив. Попробую всё таки выйти хотя бы на 4-5 кило в день, а дальше посмотрим.
попытайся мыслить на 2 месяца вперед. любая закупка должна окупаться за 2 месяца при реалистичных объемах. алгоритм такой-договаривайся предварительно о продажах-считай склолько можешь вложить-докупай оборудование.
1. скорее всего человек который делает по кило в день плохо разбирается и завышает расходы, мало заинтересован в совместном бизнесе, а хочет облегчить себе жизнь за твой счет.
2. главной проблемой будет сбыт и доводка до приличной упаковки, внешнего вида и вкуса, которые понравятся покупателям
3. перспективы на сбыт есть если товар будет конкурентоспособен с тем что можно купить в магазине
Мясные чипсы и так всратые из-за высокой себестоимости, а ты к тому же в попахивающее кризисом время надумал их продавать, лол. Обмажься снеками подешевле и не порти себе жизнь, благо их множество существует.
>К пиву, либо менее соленый и перченый вариант для качков, так как много белка.
Обосрался вообще с твоей ОЗНАКОМЛЕННОСТИ с целевой аудиторией. Нахуй не сдалось никому набирать норму белка, мучаясь с жеванием сухого мяса. Бизнес ето не твое, займись чем-то другим.
Так вы мясо в гаражах вялите?
Ты слышал что-нибудь о ФЗ 184 о техническом реглировании Статья 24-25 тебе в помощь.
Декларирование соответствия. Технический регламент на мясо «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) + не забудь тех регламент о маркировке пищевой продукции и о безопасности пищевой продукции ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции ТР ТС 022/2011
>если товар будет конкурентоспособен с тем что можно купить в магазине
Конкурентноспособным он станет после того, как вложат в производство и рекламу пару лямов зеленых.
Изготавливать еду в гаражах и квартирах противозаконно и скоро их повяжут
Так речь же не о производстве фабричной продукции. А о мясе на развес для пивнух.
>>4093
Не в гаражах, а дома, и не вялим, а сушим. За регламенты спасибо, но опять-таки в пивнухах на развес именно домашние производители всё и поставляют, и там регламентами и не пахнет.
>>4068
Именно по этой причине и буду пытаться выйти хотя бы на 5 кг в день, и если не выйдет, то нахуй.
>А о мясе на развес для пивнух.
А что в пивнухи не приходят с проверками и не спрашивают кто поставщик продукции, где накладные, где справки СЭС, мед. заключения на эту партию, о количестве бактерий и микроорганизмов и т.п. проверках.
Может оно уже тухлое и испорченное вымокало в хлорке и потом вялилось со специями?
Где бы оно не продавалось, если на него нет официальных документов — это огромные материальные потери (на отмазы и взятки), а если денег нет — уголовная статья и срок.
Стоит рисковать из-за 50к в мес?
>в пивнухах на развес именно домашние производители
х.з. что за город такой, где не действуют рос.законы, но привлечь можно всех, начиная с продавца в пивнухе, включая хозяина и кончая производителем фальсифицированной продукции неизвестными псориазниками из неизвестно где добытого сырья (кошек в районе совсем стало мало)
С его слов он сдавал образец мяса в лабораторию и выдали какую-то бумагу, то есть всё официально.
>он сдавал образец мяса в лабораторию
Этого мало.
1)Нужно получить разрешение от СЭС на производство, (дома любую еду производить запрещено)
2)На каждую купленную партию сырого мяса нужен сертификат ветконтроля и закупочные документы.
3) Производственный процесс должен быть сертифицирован по ГОСТ или ТУ и получено разрешение. Нельзя менять производственный цикл.
4) Всю готовую продукцию надо маркировать в соответствии с федеральными законами и проводить её регулярные проверки
5) Люди работающие на производстве должны иметь мед.книжки, регулярно проверяться и иметь спецодежду согласно утвержденным нормам этого производства
6) Должны быть заключены договоры на сбыт и в договорах прописан возврат не проданной до истечения срока годности продукции и способы её утилизации
и таких пунктов ещё штук 25...
"Лицензия и подводные сука камни, тут весело.
Если ты продаешь менее 70кг в месяц, как сказали нам, ты относишься к отряду "бабушка у дороги" а значит лицензия тебе не нужна.
А вот когда ты уже выше 100кг идешь тут да, но есть хитрость.
Правда при реализации на рынке нужно будет пройти радиологический анализ (санстанция рынка) Ибо лицензию покупать дорого.
Хотя у нас бывает так, кафе и рестораны берут обычно тоже без всяких справок (они оформляют это дело как закуп на рынке)."
мне кажется для начала нужно наладить постоянный сбыт хотя бы в одну пивнуху. Я думаю, это возможно сделать без особыйх вложений. И на основе реального опыта - посмотрите как пойдет спрос на вашу продукцию - отсюда и будете прыгать.
> 300р с кило
С кило сухого или с кило сырья? Или ты рассчитываешь сушить без потери веса продукта?
Добавлю хинт ещё с наполнителем.
Если пропитывать вяленое мясо всякими патоками (вязкими жидкостями, желе), то потребитель от сухого мясо не отличит, а патока стоит на порядки дешевле, чем мясо.
Так что какой-нибудь желатин или пектин добавляй и экспериментируй с ним. Коллег естественно наёбывай. Показывай им расчёты без пектина, а добавленную пектином прибыль бери себе.
Суши сам - никого не нанимай. Сублиматор не дорого стоит.
С сухого.
Это сделано специально, чтобы мимо карманов чиновников не проскочила прибыль. Ничего подобного больше в мире нигде нет. Даже в Нью Йорке на Манхэттене хотдоги легче начать продавать, чем снэки в России
>Так что какой-нибудь желатин или пектин добавляй и экспериментируй с ним. Коллег естественно наёбывай. Показывай им расчёты без пектина, а добавленную пектином прибыль бери себе.
Вот по этому у нас все кругом гавном торгуют вместо нормального фастфуда. Если бы таких козлов травящих людей за их же деньги, сажали бы на длительные сроки и пожизненно запрещали бы заниматься бизнесом, может быть смогли бы как-то улучшить качество, а так кругом в продаже пирожки с кошками и шаурма с собаками в желатине. Экспериментаторы хуевы
>Если бы таких козлов травящих людей за их же деньги, сажали бы на длительные сроки и пожизненно запрещали бы заниматься бизнесом, то этим бы вовсю пользовались конкуренты, тем временем успешно продавая такое же говно, потому что васяны всю жизнь добровольно жрали говно и продолжат жрать
Исправил твои опечатки, не благодари.
Почему в развитых странах кулинария вообще нормальная? Почему там нормальные дороги, наука, ипотечные ставки и т.д? Братишка, иди в пень, серьезно.
Пили прохладную, как налаживал сбыт и прочие детали, интересна же.
С рыбой ты соснешь дома, попробуй сухарики, там хуйня, но все равно вонизма будет адская, ты охуеешь жить, соседи завоют. Без парика (пароконвектомат) дохуя не сделаешь, а стоит он бу как девятка твоего отчима.
> Почему там нормальные дороги, наука, ипотечные ставки и т.д?
Потому, что люди друг друга не кормят говном?
Ты опять выходишь на связь, мудила? Тебе блядь кедами по ебалу дать чтоли?
Тебе крякалку твою разбить надо чтоб ты не крякал, лошараю сын шлюхию тупоголовый недоносок. Ну тв еще хлебнешь горя в своей никчемной жизни, имбецил ебучий. Это ты и такие как ты плачут мамке как их в прмии в жопу ебут, на улице проходу не дают, на работе чмырят. Потому что ты чмо. До конца дней будешь в протертых штанишках и стоптаных ботиночках, и жить у мамки.
Во-вторых, хули ты мне сделаешь, за мат извени, но по цена-качество, ходовка на самом деле это рыба и чипсы, в нашей стране чипсы серьезно потеснили сухарики (буратино одобряет).
Только каждому из вас прежде чем пиздеть любую ебату что вы пизданули, пробуйте проверить руками.
Начать продавать можно без всяких подводок под законы, сэс, и поочую хуергу.
Потомучто препятствие тут главное другое- формировать партию товара нужного качества и количества в условиях квартиры.
Начни, епта.
Купи сырой свиной окорок, килограм 10-12, притащи на кухню, положи на стол, посмотри на него- это не куриный окорочек.
Отложи свиной, купи куриный окорочек, положи на стол, засыпь солью, дай стечь жидкости, подвяль, нарежь на слайсы, переложи в коробочку из под сухариков. Сходи за пивом, съешь свои слайсы со своим пивом.
Купи свиной окорок, притащи на кухню, дай стечь жидкости, вот тут уже нужна камера нулевка, куда ты положишь этот окорок на довяливание, ты кругом под колпаком.
В условиях кухни все это дело экстренно протухнет, а мамка отпиздит тебя ремнем.
Ну хуй с тобой, купи пару килограмм окорока (на мамкины деньги), притащи на кухню, засыпь солью, (надо дохуя соли и тазик из ванной в котором мамка трусы замачивает)
Сделай в тазике дырку, чтобы стекала жидкость, так ты сэкономишь на соли для следущих партий), поставь все это в холодильник, на среднюю полку. Да, тазик из ванной, в холодильник, на среднюю полку.
Получи пизды от мамки за дырку в тазике.
Дней через пять вытащи, порежь на слайсы. Теперь иди к соседям, тебе нужно пять листиков для духовки.
Реальность от бизнес-плана так же далека, как ты сейчас далек от реально бизнес-плана.
Реальный бизнес-план описывает процессы реального производства, с целью обнаружить слабое звено, показать необходимость инвестиций, и идти устраиваться на работу.
>Потомучто препятствие тут главное другое- формировать партию товара нужного качества и количества в условиях квартиры.
Диванный теоретик. Главное препятствие - найти сбыт. А качество и количество в случае такого простого в изготовлении товара - вообще не проблема.
Эка тебя шиза горбатит.
Вот мы и встретили главного теоретикам диванных войск, который никогда ничем толком не занимался.
Как только видите безапелляционные заявления масштаба страны или мира, знайте перед вами рядовой диванных войск неспособный ни на что.
> по цена-качество, ходовка на самом деле это рыба и чипсы, в нашей стране чипсы серьезно потеснили сухарики
Скорее потому что их говном и не накормишь, а мы за обе щеки, ещё и добавки просим...
Как же меня бомбит с таких говноедов в бизаче, когда вы передохните уже все
Одно дело вешенки собирать, другое мясную продукцию делать
> Скорее потому что их говном и не накормишь
Скорее потому, что за преступление у них неминуемо наказание, независимо от объёма взятки и отношений
В любом случае, как говорилось выше, с изготовлением продуктов в кустарных условиях лучше не связываться
аноним ты и прав и неправ. очень значительная часть того что продается-контрафакт. не скажу по регионам, везде по-разному, но бизнеса в черную там дохуя
про конкурентособность рассуждать должен тот кто серьезно занимался пищевым произвоством а не ты. все эти предположениея как в жопу (небо) пальцем
> очень значительная часть того что продается-контрафакт
Контрафакт — фальсифицированный товар подделка под товар оригинального производителя. А мы говорим о кустарном производстве. И что за "значительная часть" того что продаётся? На сколько значительная и в какой области?
> про конкурентособность рассуждать должен тот кто серьезно занимался пищевым произвоством
А почему ты решил, что я не занимался и не занимаюсь им? Сплошные двачи на дваче ))
Нисколько. Я по другому профилю.
Это копия, сохраненная 19 июля 2018 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.