Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 27 ноября 2020 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 27 ноября 2020 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Sub /di/, я вижу тут нет тредов про японскую кухню. Поэтому я создал этот тред. Обсуждаем роллы, суши, рамены.
ээээ?
>>324835 (OP)
Сашими и карри это лучшее что есть в японской кухне.
Сашими и карри это лучшее что есть в японской кухне.
>>324919
Лучшее что есть в японской кухне это настоящие японские запечённые роллы и настоящие японские роллы со сливочным сыром.
Лучшее что есть в японской кухне это настоящие японские запечённые роллы и настоящие японские роллы со сливочным сыром.
Роллы - дорого и на любителя, ибо не все любят сырую рыбу
Рамен - недосуп
Соевый соус - то с чего можно уже творить.
Японская кухня ни о чём
/тхреад
Рамен - недосуп
Соевый соус - то с чего можно уже творить.
Японская кухня ни о чём
/тхреад
>>324931
Нищенка плес
Нищенка плес
Лучшее в японской кухне это когда едят из общей кастрюли - не помню, как называется традиция. Совсем как у нас на Руси. И еще окономияки хочу попробовать - это как наши блины с припеком. Блины с припеком я люблю.
>>324835 (OP)
читал коммент в фб вроде, что половина или 2/3 японской кухни имеет португальские корни. Там по истории - из европейцев португальцы первые открыли Японию.
читал коммент в фб вроде, что половина или 2/3 японской кухни имеет португальские корни. Там по истории - из европейцев португальцы первые открыли Японию.
>>325022
Набэмоно называется, прикольная тема, окономияки тоже заебись.
Кстати, если живете в дс2 и хотите охуенной японской кухни поесть (еще и недорого), то идите в ресторан Накатика на Васильевском.
Набэмоно называется, прикольная тема, окономияки тоже заебись.
Кстати, если живете в дс2 и хотите охуенной японской кухни поесть (еще и недорого), то идите в ресторан Накатика на Васильевском.
>>325030
Слово "хлеб" из португальского пришло, но 2/3 звучит как преувеличение. Вообще, если сравнивать настоящую народную кухню, то она по регионам не сильно отличается - только к условиям привязано. Японцы ведь никогда не ели суши, например, а французы никогода не ели фуа гра.
Слово "хлеб" из португальского пришло, но 2/3 звучит как преувеличение. Вообще, если сравнивать настоящую народную кухню, то она по регионам не сильно отличается - только к условиям привязано. Японцы ведь никогда не ели суши, например, а французы никогода не ели фуа гра.
>>325030
Не, у них есть четыре направления в кухне: вашоку - чисто японская кухня, суши, рис, соленья, всякое унылое говно с тоннами глютамата из сои и комбу; чуука - спизжнное из китая, типа рамена; йошоку - взятое у европецев, типа тонкацу; всё остальное взятое понемногу отовсюду, карри например.
Не, у них есть четыре направления в кухне: вашоку - чисто японская кухня, суши, рис, соленья, всякое унылое говно с тоннами глютамата из сои и комбу; чуука - спизжнное из китая, типа рамена; йошоку - взятое у европецев, типа тонкацу; всё остальное взятое понемногу отовсюду, карри например.
>>325105
А чо мы тута делаем тада?
А чо мы тута делаем тада?
Надоел рассыпчатый рис, хочу кушать клейкий, как в азиатской кухне, который можно палочками легко брать. Как такой правильно выбрать? Может сорта какие-то есть?
Где рыбу для этих забав брать, если живёшь не на ДВ? Вариант самый логичный - брать живую, но стоит она просто пиздец, на енти деньги можно неделю жрать вместо пары порций сушей-ролов в таком виде. Далее охлаждённая - тут уже хуй разбери сколько она охлаждённая лежит, да и с гельминтами опасненько. Самый оптимальный вариант - свежемороженная, которую прям на судах потрошат и морозят до -30. Но пойди найди такую. У нас в магазах валяются древние такие брёвна, все в снегу от неправильного хранения, с пожелтевшими брюхами и сроками в 5 месяцев. Начинаешь готовить, а оно разваливается от старости и пиздой воняет. Или взять, например, криветки. Купишь кило за тысячу, разморозишь лёд - останется полкило, очистишь от потрохов и панциря - останется 250гр. Итого 250гр мяса за тысячу и это в лучшем случае.
Всё это к чему - если не живёшь на дальнем востоке или не программист 300кк/секунду, то и на хуй всё это не надо. Слишком дорохо и геморно с добычей сырья надлежащего качества.
Всё это к чему - если не живёшь на дальнем востоке или не программист 300кк/секунду, то и на хуй всё это не надо. Слишком дорохо и геморно с добычей сырья надлежащего качества.
>>325110
Краснодарский же!
Краснодарский же!
>>325022
В армейке из общего тоже жрешь.
В армейке из общего тоже жрешь.
>>325168
А чай вообще китайский, чо англичане его пьют, ебанулись нахуй!
А чай вообще китайский, чо англичане его пьют, ебанулись нахуй!
>>325168
гугли японский карри
гугли японский карри
>>325185
да блять в этом и трабол: ВОЗЬМИТЕ МИСОПАСТУ, где ее высрать то??
да блять в этом и трабол: ВОЗЬМИТЕ МИСОПАСТУ, где ее высрать то??
>>325195
В метро, в доставках, в магазинах с азиатчиной.
В метро, в доставках, в магазинах с азиатчиной.
>>325195
купить, благо 21 век на дворе.
купить, благо 21 век на дворе.
>>325227
Рамэн состоит из пшеничной лапши в бульоне, сверху которого могут класть различные добавки: по-особому приготовленная свинина, называемая тясю, камабоко; соленья: побеги бамбука, маринованные грибы шиитаке, ростки бобов мунг и такие овощи как шпинат, зелёный лук или комацуна (сорт китайской капусты). Иногда в рамэн добавляется нарутомаки или камабоко, нори и яйца (варёные или жареные).
Большинство видов лапши для рамэна делается из четырёх основных компонентов: пшеничной муки, соли, воды кансуй (яп. 鹹水) и яиц. Кансуй — это щёлочная минеральная вода, содержащая в себе питьевую соду, гидрокарбонат калия, а также иногда небольшое количество фосфорной кислоты. Сам термин «кансуй» (букв "соленая вода") родом из Внутренней Монголии где некоторые озера имеют сходный химический состав. Считается, что вода из этого озера идеально подходит для приготовления рамэна.Лапша приобретает желтоватый оттенок и твёрдую консистенцию. После Второй мировой войны качество кансуй оставляло желать лучшего, а сегодня кансуй производится по японскому стандарту качества.
В большинстве случаев в тесто также добавляют куриные яйца. В любом случае, тесто вымешивают, а потом формируют из него полоски цилиндрической формы. Каждую полоску вытягивают в тонкую нитку, потом складывают пополам и каждую из половинок вытягивают снова. Вытягивание и перегибание повторяется снова и снова, и так получается всё большее число всё более тонких нитей.
Главные компоненты рамэна — лапша и бульон. Также в рамэн могут добавляться мясо, например тясю, соленья, яйца, нори и другие добавки.
Варится бульон для рамэна. Основные типы бульонов, используемые для приготовления: рыбный (в основном из акульих плавников или бульон даси (бульон из рыбного концентрата и сушёных водорослей), или же мясной бульон (из говядины, свинины или курятины). Почти во все типы бульонов при варке добавляются коренья, овощи и различные приправы.
По классификации бульонов различают 4 основных типа рамэна: сио рамэн (бульон с добавлением соли), мисо рамэн (в бульон добавляется мисо), сёю рамэн (с добавкой соевого соуса) и тонкоцу рамэн(бульон сваренный на свиных костях, жире и хрящах).
Отдельно отваривается лапша.
В пиалу выкладывается отваренная лапша и заливается бульоном. Сверху на лапшу выкладываются остальные компоненты: тясю, яйца, соленья и овощи, нори, нарутомаки или камабоко. Едят рамэн при помощи палочек, также подаётся фарфоровая или фаянсовая ложка особой формы (т. н. «китайская ложка»), чтобы пить бульон.
Рамэн состоит из пшеничной лапши в бульоне, сверху которого могут класть различные добавки: по-особому приготовленная свинина, называемая тясю, камабоко; соленья: побеги бамбука, маринованные грибы шиитаке, ростки бобов мунг и такие овощи как шпинат, зелёный лук или комацуна (сорт китайской капусты). Иногда в рамэн добавляется нарутомаки или камабоко, нори и яйца (варёные или жареные).
Большинство видов лапши для рамэна делается из четырёх основных компонентов: пшеничной муки, соли, воды кансуй (яп. 鹹水) и яиц. Кансуй — это щёлочная минеральная вода, содержащая в себе питьевую соду, гидрокарбонат калия, а также иногда небольшое количество фосфорной кислоты. Сам термин «кансуй» (букв "соленая вода") родом из Внутренней Монголии где некоторые озера имеют сходный химический состав. Считается, что вода из этого озера идеально подходит для приготовления рамэна.Лапша приобретает желтоватый оттенок и твёрдую консистенцию. После Второй мировой войны качество кансуй оставляло желать лучшего, а сегодня кансуй производится по японскому стандарту качества.
В большинстве случаев в тесто также добавляют куриные яйца. В любом случае, тесто вымешивают, а потом формируют из него полоски цилиндрической формы. Каждую полоску вытягивают в тонкую нитку, потом складывают пополам и каждую из половинок вытягивают снова. Вытягивание и перегибание повторяется снова и снова, и так получается всё большее число всё более тонких нитей.
Главные компоненты рамэна — лапша и бульон. Также в рамэн могут добавляться мясо, например тясю, соленья, яйца, нори и другие добавки.
Варится бульон для рамэна. Основные типы бульонов, используемые для приготовления: рыбный (в основном из акульих плавников или бульон даси (бульон из рыбного концентрата и сушёных водорослей), или же мясной бульон (из говядины, свинины или курятины). Почти во все типы бульонов при варке добавляются коренья, овощи и различные приправы.
По классификации бульонов различают 4 основных типа рамэна: сио рамэн (бульон с добавлением соли), мисо рамэн (в бульон добавляется мисо), сёю рамэн (с добавкой соевого соуса) и тонкоцу рамэн(бульон сваренный на свиных костях, жире и хрящах).
Отдельно отваривается лапша.
В пиалу выкладывается отваренная лапша и заливается бульоном. Сверху на лапшу выкладываются остальные компоненты: тясю, яйца, соленья и овощи, нори, нарутомаки или камабоко. Едят рамэн при помощи палочек, также подаётся фарфоровая или фаянсовая ложка особой формы (т. н. «китайская ложка»), чтобы пить бульон.
>>325227
Рамэн состоит из пшеничной лапши в бульоне, сверху которого могут класть различные добавки: по-особому приготовленная свинина, называемая тясю, камабоко; соленья: побеги бамбука, маринованные грибы шиитаке, ростки бобов мунг и такие овощи как шпинат, зелёный лук или комацуна (сорт китайской капусты). Иногда в рамэн добавляется нарутомаки или камабоко, нори и яйца (варёные или жареные).
Большинство видов лапши для рамэна делается из четырёх основных компонентов: пшеничной муки, соли, воды кансуй (яп. 鹹水) и яиц. Кансуй — это щёлочная минеральная вода, содержащая в себе питьевую соду, гидрокарбонат калия, а также иногда небольшое количество фосфорной кислоты. Сам термин «кансуй» (букв "соленая вода") родом из Внутренней Монголии где некоторые озера имеют сходный химический состав. Считается, что вода из этого озера идеально подходит для приготовления рамэна.Лапша приобретает желтоватый оттенок и твёрдую консистенцию. После Второй мировой войны качество кансуй оставляло желать лучшего, а сегодня кансуй производится по японскому стандарту качества.
В большинстве случаев в тесто также добавляют куриные яйца. В любом случае, тесто вымешивают, а потом формируют из него полоски цилиндрической формы. Каждую полоску вытягивают в тонкую нитку, потом складывают пополам и каждую из половинок вытягивают снова. Вытягивание и перегибание повторяется снова и снова, и так получается всё большее число всё более тонких нитей.
Главные компоненты рамэна — лапша и бульон. Также в рамэн могут добавляться мясо, например тясю, соленья, яйца, нори и другие добавки.
Варится бульон для рамэна. Основные типы бульонов, используемые для приготовления: рыбный (в основном из акульих плавников или бульон даси (бульон из рыбного концентрата и сушёных водорослей), или же мясной бульон (из говядины, свинины или курятины). Почти во все типы бульонов при варке добавляются коренья, овощи и различные приправы.
По классификации бульонов различают 4 основных типа рамэна: сио рамэн (бульон с добавлением соли), мисо рамэн (в бульон добавляется мисо), сёю рамэн (с добавкой соевого соуса) и тонкоцу рамэн(бульон сваренный на свиных костях, жире и хрящах).
Отдельно отваривается лапша.
В пиалу выкладывается отваренная лапша и заливается бульоном. Сверху на лапшу выкладываются остальные компоненты: тясю, яйца, соленья и овощи, нори, нарутомаки или камабоко. Едят рамэн при помощи палочек, также подаётся фарфоровая или фаянсовая ложка особой формы (т. н. «китайская ложка»), чтобы пить бульон.
Рамэн состоит из пшеничной лапши в бульоне, сверху которого могут класть различные добавки: по-особому приготовленная свинина, называемая тясю, камабоко; соленья: побеги бамбука, маринованные грибы шиитаке, ростки бобов мунг и такие овощи как шпинат, зелёный лук или комацуна (сорт китайской капусты). Иногда в рамэн добавляется нарутомаки или камабоко, нори и яйца (варёные или жареные).
Большинство видов лапши для рамэна делается из четырёх основных компонентов: пшеничной муки, соли, воды кансуй (яп. 鹹水) и яиц. Кансуй — это щёлочная минеральная вода, содержащая в себе питьевую соду, гидрокарбонат калия, а также иногда небольшое количество фосфорной кислоты. Сам термин «кансуй» (букв "соленая вода") родом из Внутренней Монголии где некоторые озера имеют сходный химический состав. Считается, что вода из этого озера идеально подходит для приготовления рамэна.Лапша приобретает желтоватый оттенок и твёрдую консистенцию. После Второй мировой войны качество кансуй оставляло желать лучшего, а сегодня кансуй производится по японскому стандарту качества.
В большинстве случаев в тесто также добавляют куриные яйца. В любом случае, тесто вымешивают, а потом формируют из него полоски цилиндрической формы. Каждую полоску вытягивают в тонкую нитку, потом складывают пополам и каждую из половинок вытягивают снова. Вытягивание и перегибание повторяется снова и снова, и так получается всё большее число всё более тонких нитей.
Главные компоненты рамэна — лапша и бульон. Также в рамэн могут добавляться мясо, например тясю, соленья, яйца, нори и другие добавки.
Варится бульон для рамэна. Основные типы бульонов, используемые для приготовления: рыбный (в основном из акульих плавников или бульон даси (бульон из рыбного концентрата и сушёных водорослей), или же мясной бульон (из говядины, свинины или курятины). Почти во все типы бульонов при варке добавляются коренья, овощи и различные приправы.
По классификации бульонов различают 4 основных типа рамэна: сио рамэн (бульон с добавлением соли), мисо рамэн (в бульон добавляется мисо), сёю рамэн (с добавкой соевого соуса) и тонкоцу рамэн(бульон сваренный на свиных костях, жире и хрящах).
Отдельно отваривается лапша.
В пиалу выкладывается отваренная лапша и заливается бульоном. Сверху на лапшу выкладываются остальные компоненты: тясю, яйца, соленья и овощи, нори, нарутомаки или камабоко. Едят рамэн при помощи палочек, также подаётся фарфоровая или фаянсовая ложка особой формы (т. н. «китайская ложка»), чтобы пить бульон.
>>325229
я знаю что это, но там на доступном языке все объясняют.
я знаю что это, но там на доступном языке все объясняют.
>>325110
Бери краснодарский рис и вари с уксусом в мультиварке
> Надоел рассыпчатый рис, хочу кушать клейкий
Бери краснодарский рис и вари с уксусом в мультиварке
>>325113
http://russian7.ru/post/kto-voditsya-v-moskve-reke/
http://russian7.ru/post/kto-voditsya-v-moskve-reke/
>Сейчас елец изредка встречается на северо-западе, он занесен в Красную Книгу города Москвы. Налим, «рыба-мни», в свое время дал название району Мневники, где жили ловцы этой рыбы, поставлявшие ее в Кремль.
>>325227
нужен удон (можно и лапшу яичную взять)
овощи (перец и морковь)
куриная грудка
куринный бульон (кубик maggi сойдет)
соевый соус
Яичко Это святое, блеать!
зеленный лук
ссылка на рецептик: https://www.youtube.com/watch?v=DBN9_vh3Z3Q
нужен удон (можно и лапшу яичную взять)
овощи (перец и морковь)
куриная грудка
куринный бульон (кубик maggi сойдет)
соевый соус
Яичко Это святое, блеать!
зеленный лук
ссылка на рецептик: https://www.youtube.com/watch?v=DBN9_vh3Z3Q
>>325243
этот рецепт видел утром, он меня выбесил почему то. Про удон интересно, не знал.
этот рецепт видел утром, он меня выбесил почему то. Про удон интересно, не знал.
>>325250
скажи как надо, го
скажи как надо, го
ребят что думаете? https://www.youtube.com/watch?v=-txwWeSfNg4
и все таки что с лапшой? ролтон не хочу.
и все таки что с лапшой? ролтон не хочу.
>>325293
Нахуй иди, виабушник ссаный.
Нахуй иди, виабушник ссаный.
>>325373
Блевотненько
Блевотненько
>>325373
Блин, чувак, это пиздец, я увидел и получил флэшбек - подумал что я в Японии, длилось часа 2, вот отходить начинаю, но до сих пор не до конца верю что не там. Ну ты безумный ублюдок!
Блин, чувак, это пиздец, я увидел и получил флэшбек - подумал что я в Японии, длилось часа 2, вот отходить начинаю, но до сих пор не до конца верю что не там. Ну ты безумный ублюдок!
>>325373
Давайте подумаем что можно сделать лучше. Я встал в тупик, аноны.
Давайте подумаем что можно сделать лучше. Я встал в тупик, аноны.
>>324835 (OP)
Как сварить нормальный рис для суши на говеной электрической плите, когда нельзя быстро уменьшать/увеличивать температуру?
Как сварить нормальный рис для суши на говеной электрической плите, когда нельзя быстро уменьшать/увеличивать температуру?
>>325068
Кое кто https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Суши говорит, что ты пиздунка подпускаешь.
> Японцы ведь никогда не ели суши
Кое кто https://ru.m.wikipedia.org/wiki/Суши говорит, что ты пиздунка подпускаешь.
>>325373
Нарезал хуёва, купи себе острый нож
Нарезал хуёва, купи себе острый нож
>>325510
Видел, хороший, но тут пробелма в том что все же он сильно замороченный - 3 бульона. У меня тогда еще возник вопрос - все же из чего чаще готовят рамен - свинина, курица, рыба, или вообще похуй. В этом рецепте мне нравится что он а)не бомжовский, б)там вроде бы обжаривается мясо сначала. Получается что сначала обжаривают а потмо из обжаренного бульон? Так поступают со всем мясом или только если свинина используется? Так же парит в воздухе вопрос какая же нужна лапша, они вроде рултон хуярят, но блядь хз. И еще - там яйцо в крутую сваренное кладется или немножко жидкое?
Видел, хороший, но тут пробелма в том что все же он сильно замороченный - 3 бульона. У меня тогда еще возник вопрос - все же из чего чаще готовят рамен - свинина, курица, рыба, или вообще похуй. В этом рецепте мне нравится что он а)не бомжовский, б)там вроде бы обжаривается мясо сначала. Получается что сначала обжаривают а потмо из обжаренного бульон? Так поступают со всем мясом или только если свинина используется? Так же парит в воздухе вопрос какая же нужна лапша, они вроде рултон хуярят, но блядь хз. И еще - там яйцо в крутую сваренное кладется или немножко жидкое?
>>325513
и воообще хотелось бы ссылку на оригинальный рецепт, я конечно пересмотрел, но все мутныеи чаще китайские, видимо в китае изначально появился рамен
и воообще хотелось бы ссылку на оригинальный рецепт, я конечно пересмотрел, но все мутныеи чаще китайские, видимо в китае изначально появился рамен
>>325515
Ты бы ещё оригинальный рецепт борща спросил, лол.
Рамэн это общепитовское блюдо, дома его обычно не готовят.
Со всем мясом так делают. В России эта практика не очень распространена, я сам только относительно недавно узнал про такой способ.
Ты бы ещё оригинальный рецепт борща спросил, лол.
>он сильно замороченный - 3 бульона
Рамэн это общепитовское блюдо, дома его обычно не готовят.
>Так поступают со всем мясом или только если свинина используется
Со всем мясом так делают. В России эта практика не очень распространена, я сам только относительно недавно узнал про такой способ.
>>325520
Хуету пишешь. Твое указание на то что рецептом великое множество и каждый варит как он хочет - ерунда. Естественно есть нюансы, но в основе лежат принципы, а в случае борща они составляют почти весь суп. Их и требовалось озвучить про рамен.
>Ты бы ещё оригинальный рецепт борща спросил
Хуету пишешь. Твое указание на то что рецептом великое множество и каждый варит как он хочет - ерунда. Естественно есть нюансы, но в основе лежат принципы, а в случае борща они составляют почти весь суп. Их и требовалось озвучить про рамен.
>>325611
Я фанат китайской кухни, совсем поехавший, не очень люблю японскую, но твоё утверждение нублядь што
Я фанат китайской кухни, совсем поехавший, не очень люблю японскую, но твоё утверждение нублядь што
>>325611
Итальянская кухня довольно унылая, американская лучше.
Итальянская кухня довольно унылая, американская лучше.
>>325513
Яйцо кладется не немного, а целиком жидкое.
Заливаешь яйца кипятком из расчет поллитра на яйцо и оставляешь остывать. Потом аккуратно раскалываешь посередине и выливаешь.
Яйцо кладется не немного, а целиком жидкое.
Заливаешь яйца кипятком из расчет поллитра на яйцо и оставляешь остывать. Потом аккуратно раскалываешь посередине и выливаешь.
>>325515
Это ж искаженный ламьян, у них звука л нет. У нас более ихвестный как лагман. Это ж лапша прежде всего.
>видимо в китае изначально появился рамен
Это ж искаженный ламьян, у них звука л нет. У нас более ихвестный как лагман. Это ж лапша прежде всего.
>Японской кухни тред
Ехал рис через рис?
>>326214
Ну да, его русские девочки из Владивостока открыли, название просто каламбур видимо, но там охуенная кухня и почти всегда японцы сидят и едят.
Ну да, его русские девочки из Владивостока открыли, название просто каламбур видимо, но там охуенная кухня и почти всегда японцы сидят и едят.
>>327237
Твоя мамка просто не умеет его готовить. Учись сам.
Твоя мамка просто не умеет его готовить. Учись сам.
>>330976
Прет, лох.
Прет, лох.
>>330976
Что это?
Что это?
>>331103
Вся остальная японская кухня, которая имеет какую-то национальную черту, является вариациями рамена и роллов. Рамен из того, рамен из сего. Рис жареный, рис с этим, рис с тем. Все.
Вся остальная японская кухня, которая имеет какую-то национальную черту, является вариациями рамена и роллов. Рамен из того, рамен из сего. Рис жареный, рис с этим, рис с тем. Все.
>>331320
Так толсто, что даже тонко.
Так толсто, что даже тонко.
>>331320
Поясни мне, о Гуру, тайяки это вариация рамена или роллов?
>Вся остальная японская кухня, которая имеет какую-то национальную черту, является вариациями рамена и роллов.
Поясни мне, о Гуру, тайяки это вариация рамена или роллов?
>>331320
Открою тебе страшную тайну - роллы вообще не японская кухня. Но ты лучше не задумывайся, не надо портить такой охуенный манямирок.
Открою тебе страшную тайну - роллы вообще не японская кухня. Но ты лучше не задумывайся, не надо портить такой охуенный манямирок.
![EFBC92EFBC90EFBC90EFBC98E381AEEFBC93E69C88E789B9E896A6E3808[...].jpg](https://2ch.hk//di/src/324835/15167938468481.jpg)
![EFBC92EFBC90EFBC90EFBC98E383BBEFBC98E789B9E896A6E3808CE588A[...].jpg](https://2ch.hk//di/src/324835/15167938468482.jpg)
![EFBC91EFBC92E69C88E3808CE4BC8AE58BA2E6B5B7E88081E381A8E6B5B[...].jpg](https://2ch.hk//di/src/324835/15167938468493.jpg)
Эх, мне бы такого поставщика, как у желтомордых
https://www.instagram.com/onyado_kawasemi/
https://www.instagram.com/onyado_kawasemi/
Палю годноту:
https://cookpad.com
https://cookpad.com
>>331522
Ты нахуя фотку перевернул?
Ты нахуя фотку перевернул?
>>331681
Сейчас бы эти сопли еще по номерам различать, кто их вообще будет есть в здравом уме после первого раза?
Сейчас бы эти сопли еще по номерам различать, кто их вообще будет есть в здравом уме после первого раза?
>>331683
я, например
я, например
Из чего можно делать онигири в российских условиях?
Пробовал из слабосаленой семги делать начинку, хочется еще чего-нибудь. Можно ли замутить какую-то специю для риса(фурикаке) из доступного в российских магазинах?
Пробовал из слабосаленой семги делать начинку, хочется еще чего-нибудь. Можно ли замутить какую-то специю для риса(фурикаке) из доступного в российских магазинах?
>>331712
(консервированный)
(консервированный)
1,5 Мб, 1991x1879Итак, располагает ли аноним рецептами доступной нямки этой кухни? Даже рис нужно покупать хороший, а не тот что продают для плебеев в нашей чудной стране.
Нет денег на рестораны японской кухни - жри пидорашенское хрючево.
Гроб гроб кладбищие пидор
Нет денег на рестораны японской кухни - жри пидорашенское хрючево.
Гроб гроб кладбищие пидор
>>331755
Ахуеть. Вот это да. Иди нахуй
Ахуеть. Вот это да. Иди нахуй
>>331744
неверное предположение
Почти вся нямка доступная. Таких забористых смесей специй, как, например, в китайской или индийской кунхе там нет.
Недоступные ингредиенты можно по пальцам пересчитать. Ингредиенты, которые нельзя изготовить самому - по пальцам одной руки.
В принципе даже умэбоси можно самому приготовить.
Собственно, раньше думал, что хуже всего с анко. Но я как-то пробовал оригинал и скажу, что адзуки можно обычной красной фасолью заменять. Стоит только сахара чуть больше чем обычно ебануть.
>рис нужно покупать хороший, а не тот что продают
неверное предположение
> доступной нямки этой кухни?
Почти вся нямка доступная. Таких забористых смесей специй, как, например, в китайской или индийской кунхе там нет.
Недоступные ингредиенты можно по пальцам пересчитать. Ингредиенты, которые нельзя изготовить самому - по пальцам одной руки.
В принципе даже умэбоси можно самому приготовить.
Собственно, раньше думал, что хуже всего с анко. Но я как-то пробовал оригинал и скажу, что адзуки можно обычной красной фасолью заменять. Стоит только сахара чуть больше чем обычно ебануть.
>>331761
Знаешь, а мне почему то кажется что готовить блюда китайской кухни даже легче не смотря на то что японская проще.
Уж лучше с какой нибудь уткой ебаться чем с теми же ролами.
Посмотрю сегодня какие нибудь блюда. Может даже сюда скину что получится. заранее извиняюсь
Знаешь, а мне почему то кажется что готовить блюда китайской кухни даже легче не смотря на то что японская проще.
Уж лучше с какой нибудь уткой ебаться чем с теми же ролами.
Посмотрю сегодня какие нибудь блюда. Может даже сюда скину что получится. заранее извиняюсь
Анимуфаги, я знаю вам понравится
https://yumpenguinsnacks.wordpress.com/
https://yumpenguinsnacks.wordpress.com/
>>331766
нихонцы роллы себе дома не готовят обычно, и в ресторанах не часто заказывают.
> с теми же ролами.
нихонцы роллы себе дома не готовят обычно, и в ресторанах не часто заказывают.
>>331766
рис с яйцом, рамен, онигири, японский карри, тамагояки, мисо суп, темпура
могут и отбивную тонкацу нахуярить, но там различия с привычной нам кухней, на мой взгляд, минимальные
рис с яйцом, рамен, онигири, японский карри, тамагояки, мисо суп, темпура
могут и отбивную тонкацу нахуярить, но там различия с привычной нам кухней, на мой взгляд, минимальные
>>331030
Типичный суши - рис 20 грамм, рыба 5 грамм, нори 1 грамм.
Сколько стоят 20 грамм риса, пять грамм какого-нибудь тунца и 1 грамм нори?
Типичный суши - рис 20 грамм, рыба 5 грамм, нори 1 грамм.
Сколько стоят 20 грамм риса, пять грамм какого-нибудь тунца и 1 грамм нори?
>>324835 (OP)
Где же ваши фото?
Где же ваши фото?
>>331905
Мы нищеброды. Когда у меня появятся деньги - куплю какую нибудь хуйню
Мы нищеброды. Когда у меня появятся деньги - куплю какую нибудь хуйню
151 Кб, 1000x750>>331905
в ГКД же рамены частенько выкладывают.
Могу старую фоточку выложить.
Собственно, есть в аниме есть плюсы - если оно про нищебродов, то можно почерпнуть нихонские нищебродские рецепты.
в ГКД же рамены частенько выкладывают.
Могу старую фоточку выложить.
Собственно, есть в аниме есть плюсы - если оно про нищебродов, то можно почерпнуть нихонские нищебродские рецепты.
>>332001
Сходи в японский рестик и спроси у повора как он сука мать его за ногу делает липкий рис который можно есть палочками
Сходи в японский рестик и спроси у повора как он сука мать его за ногу делает липкий рис который можно есть палочками
Японотред есть. Ссылки на самый годный сайт рецептов нет.
Непорядок.
https://www.justonecookbook.com/
Блог со сборником рецептов расовой японки Намико. Куча годноты по домашним японским рецептам, хоть местами и требовательной к ингредиентам. Но ничего такого, что нельзя было бы купить в магазинах японских товаров в милионниках.
Непорядок.
https://www.justonecookbook.com/
Блог со сборником рецептов расовой японки Намико. Куча годноты по домашним японским рецептам, хоть местами и требовательной к ингредиентам. Но ничего такого, что нельзя было бы купить в магазинах японских товаров в милионниках.
>>332024
О большое спасибо тебе аноним, теперь буду готовить вкусную нямку.
Алсу, реквестирую еще подобного
О большое спасибо тебе аноним, теперь буду готовить вкусную нямку.
Алсу, реквестирую еще подобного
>>332086
1) Нарезал курицу, запилил маринад - соевый соус, чеснок, мёд (не помню, добавлял ли имбирь). Залил курицу маринадом, оставил минут на 20-30, затем обжарил на сковородке до золотистого цвета.
Нарезал морковь, залил водой, добавил какую-то приправу магги (куриный бульон), варил минут 10 на сильном огне. Отдельно отварил сомен (пшеничная лапша) и промыл холодной водой. Сварил яица (добавил соль в процессе варки, чтобы скорлупа легко отделялась). Ну и перемешал все в тарелке, накрошил зелёный лук и петрушку).
2) Точно не помню, мариноват ли свинину так же, как курицу в первом случае (вроде в маринаде не было мёда, но был имбирь). Обжарил на сковороде. Все остальное - так же, как в первом случае, за исключением того, что не было лука, петрушки, моркови, но был укроп.
Кстати, приправа магги - супер золотой бульон из курицы - получилось вкусно.
На последнем пике японский салат из той же пшеничной лапши (сомен от сэн сой).
1) Нарезал курицу, запилил маринад - соевый соус, чеснок, мёд (не помню, добавлял ли имбирь). Залил курицу маринадом, оставил минут на 20-30, затем обжарил на сковородке до золотистого цвета.
Нарезал морковь, залил водой, добавил какую-то приправу магги (куриный бульон), варил минут 10 на сильном огне. Отдельно отварил сомен (пшеничная лапша) и промыл холодной водой. Сварил яица (добавил соль в процессе варки, чтобы скорлупа легко отделялась). Ну и перемешал все в тарелке, накрошил зелёный лук и петрушку).
2) Точно не помню, мариноват ли свинину так же, как курицу в первом случае (вроде в маринаде не было мёда, но был имбирь). Обжарил на сковороде. Все остальное - так же, как в первом случае, за исключением того, что не было лука, петрушки, моркови, но был укроп.
Кстати, приправа магги - супер золотой бульон из курицы - получилось вкусно.
На последнем пике японский салат из той же пшеничной лапши (сомен от сэн сой).
>>332088
Оверпрайс за такой объем. Лучше покупать лапшу отдельно и остальные ингредиенты.
Оверпрайс за такой объем. Лучше покупать лапшу отдельно и остальные ингредиенты.
почему тунец чем крупнее, тем экспоненциально дороже? Просто чтоб понтово выкатить мегашмат гостям или рили вкуснее?
>>332093
больше жира = нежнее
больше жира = нежнее
>>332087
Мисо суп с тофу: мисо паста (можно сразу с суповой основой) + бульончик (опционально) + морская капуста (без приправ, конечно же и тоже по желанию) + грибочки по желанию. Сверху в эту жижу бросаешь тофу кубиками, по желанию яйцо (либо половинку как в рамен либо тонко порезанный тамагояки), посыпаешь свехру зеленым луком.
Жаренный тофу (не совсем японская кухня): кладешь под гнет (или просто заворачиваешь в салфетки) на ночь, чтобы вода вытекла. Потом жаришь тупо на сковороде, посыпав специями : чеснок, имбирь, сухой чили (все это можно заменить смесью карри), сухая паприка (по желанию), кунжут (по желанию), зеленый лук. Вместо соли используешь устричный соус (или смесь соевого соуса со вкусом морепродуктов и кетчупа)
Греческий салат с тофу (совсем не японская кухня): крупно крошишь тофу, помидоры, огурцы, сладкий перец; полукольцами крошишь лук; крупные четные маслины бросаешь целиком; заправляешь самым охуенным оливковым маслом, которое найдешь. При подаче подкладываешь листья салата (по желанию)
>Анон посоветуй рецепты с тофу. Купил тофу что делать с ним не знаю.
Мисо суп с тофу: мисо паста (можно сразу с суповой основой) + бульончик (опционально) + морская капуста (без приправ, конечно же и тоже по желанию) + грибочки по желанию. Сверху в эту жижу бросаешь тофу кубиками, по желанию яйцо (либо половинку как в рамен либо тонко порезанный тамагояки), посыпаешь свехру зеленым луком.
Жаренный тофу (не совсем японская кухня): кладешь под гнет (или просто заворачиваешь в салфетки) на ночь, чтобы вода вытекла. Потом жаришь тупо на сковороде, посыпав специями : чеснок, имбирь, сухой чили (все это можно заменить смесью карри), сухая паприка (по желанию), кунжут (по желанию), зеленый лук. Вместо соли используешь устричный соус (или смесь соевого соуса со вкусом морепродуктов и кетчупа)
Греческий салат с тофу (совсем не японская кухня): крупно крошишь тофу, помидоры, огурцы, сладкий перец; полукольцами крошишь лук; крупные четные маслины бросаешь целиком; заправляешь самым охуенным оливковым маслом, которое найдешь. При подаче подкладываешь листья салата (по желанию)
>>332099
Берется круглозерный рис. Он более липкий, чем длинный. Если хочется выебнуться и еще чуть-чуть клейкости добавить — то берутся японские сорта (не обязательно произведенные в Японии, его больше в Китае выращивают и соседствующих азиатских странах). Но можно и отечественный. Главное не длиннозерный, не пропаренный, не какой-нибудь "ризотто" сорт. Обычный круглый рис.
Отмеряется нужное кол-во.
Промывается, пока вода не будет более-менее прозрачной оставаться. Замачивается на полчасика. После минут 5-10 обтекает.
Заливается холодной водой 1.2 от того, что отмеряли.
Кастрюля плотно закрывается крышкой, ставится на плиту, по максимальной температуре.
Как только вода закипит — огонь убавляется до мелкого и, не снимая крышки, готовится минут 12-13. Если плита электрическая — лучше переставить на другую, заранее прогретую на малой мощности конфорку, чтобы не припекло.
После рис снимается с пилиты и, не открывая крышки, стоит еще минут 10-15.
Если все сделано верно и рис не полное говно — вся вода впитается, рис будет клейким, но не клейстероподобной размазней.
Если все делал правильно, но что-то пошло не так — подкорректируй время готовки и пропорции воды, мало ли какой рис попадется.
Берется круглозерный рис. Он более липкий, чем длинный. Если хочется выебнуться и еще чуть-чуть клейкости добавить — то берутся японские сорта (не обязательно произведенные в Японии, его больше в Китае выращивают и соседствующих азиатских странах). Но можно и отечественный. Главное не длиннозерный, не пропаренный, не какой-нибудь "ризотто" сорт. Обычный круглый рис.
Отмеряется нужное кол-во.
Промывается, пока вода не будет более-менее прозрачной оставаться. Замачивается на полчасика. После минут 5-10 обтекает.
Заливается холодной водой 1.2 от того, что отмеряли.
Кастрюля плотно закрывается крышкой, ставится на плиту, по максимальной температуре.
Как только вода закипит — огонь убавляется до мелкого и, не снимая крышки, готовится минут 12-13. Если плита электрическая — лучше переставить на другую, заранее прогретую на малой мощности конфорку, чтобы не припекло.
После рис снимается с пилиты и, не открывая крышки, стоит еще минут 10-15.
Если все сделано верно и рис не полное говно — вся вода впитается, рис будет клейким, но не клейстероподобной размазней.
Если все делал правильно, но что-то пошло не так — подкорректируй время готовки и пропорции воды, мало ли какой рис попадется.
>>332102
Добавлю: не по весу, по объему.
Т.е. стакан риса — 1.2 стакана воды.
>Заливается холодной водой 1.2 от того, что отмеряли.
Добавлю: не по весу, по объему.
Т.е. стакан риса — 1.2 стакана воды.
>>332102
я хуячу в рисоварке. там уже всё размечено
я хуячу в рисоварке. там уже всё размечено
>>332102 исли честно, я не понимаю каким надо быть рукожипом, чтобы сварить рис, что бы он потом не склеивался
Наверняка эти рукожпы варят рис в огромном количестве воды, а потом промывают через дуршлаг
Наверняка эти рукожпы варят рис в огромном количестве воды, а потом промывают через дуршлаг
>>332160
Веди себя достойно
Веди себя достойно
>>332129
Лайфхак: взять басмати за каким-то хуем.
>я не понимаю каким надо быть рукожипом, чтобы сварить рис, что бы он потом не склеивался
Лайфхак: взять басмати за каким-то хуем.
>>332171
кстати, заходил как то в паназиатскую лавку (розничную) и как охуел с 15, кажется, сортов риса в фасовках от 5 до 50 кг
причем из 15 только два сорта бурых, а остальные все белые
кстати, заходил как то в паназиатскую лавку (розничную) и как охуел с 15, кажется, сортов риса в фасовках от 5 до 50 кг
причем из 15 только два сорта бурых, а остальные все белые
>>332171
Басмати как раз и не склеится же.
Басмати как раз и не склеится же.
>>332098
Спасибо анон! А что за смесь для мимо супа - что туда входит? Самому сделать даже не пытатся?
Пытался жарить тофу - не впечатлён результатом - но видимо не использовал твой совет с сушением тофу и такой соус.
Спасибо анон! А что за смесь для мимо супа - что туда входит? Самому сделать даже не пытатся?
Пытался жарить тофу - не впечатлён результатом - но видимо не использовал твой совет с сушением тофу и такой соус.
>>324835 (OP)
Сап двач. Работаю (официантом) в ресторане высокой японской кухни в ДС, который в топ 3 многих рейтингов уже много лет. Попробовал много чего из местной кухни, и не улавливаю, за что люди платят такие деньги. Ну то есть, те же самые суши, которые в якитории-like рестиках стоят не более 200 деревянных за штучку, тут стоят более 1.5к. Насчет супов и горячих блюд также не могу ничего особенного сказать. Приготовлено, конечно, очень неплохо, но своих денег имхо не стоит. Мисо суп обычный. Жареный рис с чесноком (сомнительно японское, офк) хуже, чем во многих фаст-фуд харчевнях с воком. Значит ли это, что у японской кухни в ДС есть некий потолок, выше которого уже не подняться?
Сап двач. Работаю (официантом) в ресторане высокой японской кухни в ДС, который в топ 3 многих рейтингов уже много лет. Попробовал много чего из местной кухни, и не улавливаю, за что люди платят такие деньги. Ну то есть, те же самые суши, которые в якитории-like рестиках стоят не более 200 деревянных за штучку, тут стоят более 1.5к. Насчет супов и горячих блюд также не могу ничего особенного сказать. Приготовлено, конечно, очень неплохо, но своих денег имхо не стоит. Мисо суп обычный. Жареный рис с чесноком (сомнительно японское, офк) хуже, чем во многих фаст-фуд харчевнях с воком. Значит ли это, что у японской кухни в ДС есть некий потолок, выше которого уже не подняться?
>>332204
мисо паста и бульон как для рамена (для нищебродов просто вода)
целиком "высушить" ты его все равно не сможешь, но удаленная из него жидкость при жарке заменится соусом. Собственно, да - без соуса невкусно.
>А что за смесь для мимо супа - что туда входит?
мисо паста и бульон как для рамена (для нищебродов просто вода)
> с сушением тофу и такой соус.
целиком "высушить" ты его все равно не сможешь, но удаленная из него жидкость при жарке заменится соусом. Собственно, да - без соуса невкусно.
>>332206
У нас странное ебанутое представление о японской кухне как о суши-баре.
Типа у нас весь такой баварский пивной ресторан, но суши мы тоже продаем. А в Мюнхене (да и в Баварии в целом) такой хуйни нет. Причем, после попытки заказать, например, чай, содовую или безалкогольное пиво - официанты над тобой открыто стебутся (хз. может традиция у них такая).
не гей, просто за рулем бывал частенько
У нас странное ебанутое представление о японской кухне как о суши-баре.
Типа у нас весь такой баварский пивной ресторан, но суши мы тоже продаем. А в Мюнхене (да и в Баварии в целом) такой хуйни нет. Причем, после попытки заказать, например, чай, содовую или безалкогольное пиво - официанты над тобой открыто стебутся (хз. может традиция у них такая).
не гей, просто за рулем бывал частенько
>>332219
Ой блядь, был я на октоберфесте в Мюнхене в 2017. Многие после литра пива никакущие уже были.
Ой блядь, был я на октоберфесте в Мюнхене в 2017. Многие после литра пива никакущие уже были.
>>332224
на пивных фестивалях своя атмосфера, я говорил именно о ресторанах.
Мне японская кухня под пиво не очень нравится. Под то же корейское BBQ можно больше выпить. Хотя может есть блюдо у японцев конкретно под пиво? Ах ну да Takunomi. Они там салатики какие-то вроде ебашат
на пивных фестивалях своя атмосфера, я говорил именно о ресторанах.
Мне японская кухня под пиво не очень нравится. Под то же корейское BBQ можно больше выпить. Хотя может есть блюдо у японцев конкретно под пиво? Ах ну да Takunomi. Они там салатики какие-то вроде ебашат
>>332207
Вот этого двачую. Была одна аутентичная окономиячная и та закрылась. Сейчас ничего нет. Есть одно заведение под управлением японца, забыл название, позже наптшу, но и там кухня под вкус публики. К японской она имеет отношение как русские рестораны во вьетнаме, которые с теплым острым оливье и мокрым черным хлебом.
Вот этого двачую. Была одна аутентичная окономиячная и та закрылась. Сейчас ничего нет. Есть одно заведение под управлением японца, забыл название, позже наптшу, но и там кухня под вкус публики. К японской она имеет отношение как русские рестораны во вьетнаме, которые с теплым острым оливье и мокрым черным хлебом.
>>332206
Кстати еще момент. Суши этотю качество и свежесть сырья в первую очередь. А с этим в ДС очень плохо. Вот здесь планку пнрепрыгнуть сложно. Только если самим вчерную из финки возить.
Одним омлетом не отделаешься.
Кстати еще момент. Суши этотю качество и свежесть сырья в первую очередь. А с этим в ДС очень плохо. Вот здесь планку пнрепрыгнуть сложно. Только если самим вчерную из финки возить.
Одним омлетом не отделаешься.
>>332233
В условиях ДС можно кимпаб готовить, но это уже корейское.
Хотя в Японии, по инфе от проживающих там, очень много корейского хрючева сейчас едят, ибо хоть "корейская волна" изрядно стихла, но все еще довольно модно.
В условиях ДС можно кимпаб готовить, но это уже корейское.
Хотя в Японии, по инфе от проживающих там, очень много корейского хрючева сейчас едят, ибо хоть "корейская волна" изрядно стихла, но все еще довольно модно.
>>332239
Не представляю как это возможно. Я когда был первый раз в Японии после полутора недель на японской пище попал в корейский квартал в токио, забыл как называется, рядом с Синдзюку. Меня от одного запаха воротить стало, пока прошел успел стать великояпонским шовинистом и искренне желал депортировать всех вонючих корейцев с ридной нихонщины.
Не представляю как это возможно. Я когда был первый раз в Японии после полутора недель на японской пище попал в корейский квартал в токио, забыл как называется, рядом с Синдзюку. Меня от одного запаха воротить стало, пока прошел успел стать великояпонским шовинистом и искренне желал депортировать всех вонючих корейцев с ридной нихонщины.
>>332344
Жить вредно , анон.
Жить вредно , анон.
>>332455
Интересно. Видимо нет особой связи с едой. Испанцы например ультра говноеды которые все жарят и пережаривают нахуй а ты гляди сколько живут.
Надо статистику по раку посмотреть
Интересно. Видимо нет особой связи с едой. Испанцы например ультра говноеды которые все жарят и пережаривают нахуй а ты гляди сколько живут.
Надо статистику по раку посмотреть
>>332467
Там кстати правые столбцы не просто по продолжительности жизни, а про продолжительности здоровой жизни, по ним корея на 3-м месте.
Там кстати правые столбцы не просто по продолжительности жизни, а про продолжительности здоровой жизни, по ним корея на 3-м месте.
>>332474
Интересно. Видимо кимчи не такое вредное как принято думать. Вообще встречал мнения что и уксус и красный перец на самом деле не враги животика а его друзья, в отличии от животных жиров и мяса. Хотя тут же сразу вспоминается модное ныне корейское барбекю
Интересно. Видимо кимчи не такое вредное как принято думать. Вообще встречал мнения что и уксус и красный перец на самом деле не враги животика а его друзья, в отличии от животных жиров и мяса. Хотя тут же сразу вспоминается модное ныне корейское барбекю
>>332467
На продолжительность жизни очень мало влияет еда, климат и все вот это, на нее в большей степени влияет развитость медицины и сознательность людей, которые раз в год ходят на чекап, а не ждут пока что-нибудь заболит а то и отвалится, в России вообще половина населения в последний момент к доктору пиздошат
На продолжительность жизни очень мало влияет еда, климат и все вот это, на нее в большей степени влияет развитость медицины и сознательность людей, которые раз в год ходят на чекап, а не ждут пока что-нибудь заболит а то и отвалится, в России вообще половина населения в последний момент к доктору пиздошат
>>332477
Диагностика проблем нихуя не простое дело. Я по анализам вообще космонавт а проблемы есть. Наверно в башке дело
Диагностика проблем нихуя не простое дело. Я по анализам вообще космонавт а проблемы есть. Наверно в башке дело
>>332206
Щито? Обычный суп - это бульон + овощи, мясо, крупы, или что-то иное, но обязательно с жиром плавающим. А Мисо - разбавленные ферментированные обы и рис с водорослями, блин. Ничего себе "обычный".
>Мисо суп обычный.
Щито? Обычный суп - это бульон + овощи, мясо, крупы, или что-то иное, но обязательно с жиром плавающим. А Мисо - разбавленные ферментированные обы и рис с водорослями, блин. Ничего себе "обычный".
>>332475
Чили, точнее капсаицин считался вредным только тупорылыми домохозяйками, везде видящих ВРЕДНОЕ.
Чили, точнее капсаицин считался вредным только тупорылыми домохозяйками, везде видящих ВРЕДНОЕ.
>>332493
Вангую, что имелось в виду, что в оверпрайс йоба ресторане обычный мисо суп, т.е. ни чем не отличающийся от какой-нибудь суширыгаловки районной.
Алсо, откуда в мисо рис взял?
Классический мисо-супец — разболтанная в слабом бульоне (как правило, каком-нибудь сорте расового даси, но сейчас в японии вроде не особо зашквар считается и на курином сделать) мисо-паста. Плюс тофу и водоросли, но могут быть и овощи, и клецка из моти и что угодно вообще. Один из традиционных вариантов рамена мисо заливается, например.
Вангую, что имелось в виду, что в оверпрайс йоба ресторане обычный мисо суп, т.е. ни чем не отличающийся от какой-нибудь суширыгаловки районной.
Алсо, откуда в мисо рис взял?
Классический мисо-супец — разболтанная в слабом бульоне (как правило, каком-нибудь сорте расового даси, но сейчас в японии вроде не особо зашквар считается и на курином сделать) мисо-паста. Плюс тофу и водоросли, но могут быть и овощи, и клецка из моти и что угодно вообще. Один из традиционных вариантов рамена мисо заливается, например.
сашими из голубого тунца стоит того?
>>332537
Что за моти? Какая то плюха из риса? Алсу, реквестирую рецепт булок из муки, сколько не искал, везде какая то хуйня вовсе не из риса.
Что за моти? Какая то плюха из риса? Алсу, реквестирую рецепт булок из муки, сколько не искал, везде какая то хуйня вовсе не из риса.
>>332542
Из пюре из уже сваренного риса. Обычно сладкая, но всякое бывает.
конкретнее пожалуйста. каких именно булок рецепт ты хочешь получить?
Рис очень крахмальный. Целиком из рисовой (кукурузной, гречневой, бобовой) муки сделать дрожжевой хлеб нереально - он тупо не поднимется (или все же поднимется, но крайне хуево). Из ржаной и овсяной получше, но тоже не первый сорт. Поэтому хлеб почти всегда делают из смеси с добавлением пшеничной муки.
А чисто из рисовой муки делают кляр, плоские лепешки и вышеупомянутые моти (и вариации всего вышеперечисленного).
>Какая то плюха из риса
Из пюре из уже сваренного риса. Обычно сладкая, но всякое бывает.
> реквестирую рецепт булок из муки
конкретнее пожалуйста. каких именно булок рецепт ты хочешь получить?
>сколько не искал, везде какая то хуйня вовсе не из риса.
Рис очень крахмальный. Целиком из рисовой (кукурузной, гречневой, бобовой) муки сделать дрожжевой хлеб нереально - он тупо не поднимется (или все же поднимется, но крайне хуево). Из ржаной и овсяной получше, но тоже не первый сорт. Поэтому хлеб почти всегда делают из смеси с добавлением пшеничной муки.
А чисто из рисовой муки делают кляр, плоские лепешки и вышеупомянутые моти (и вариации всего вышеперечисленного).
>>332576
Ну и что, риса как такового в супе все равно уже нет.
Ну и что, риса как такового в супе все равно уже нет.
Друзья расскажите пожалуйста как вы терияки юзаете?
>>332550
Каких рецептов? Да любых из риса.
Я кстати рисовой муки купил, что из нее можно приготовить? Искал и ничего не нашел.
Каких рецептов? Да любых из риса.
Я кстати рисовой муки купил, что из нее можно приготовить? Искал и ничего не нашел.
>>332643
Темпуру сделай - самое быстрое.
Няньгао тоже просто - можно на предстоящий новый год замутить (хоть, конечно и китайская кухня)
https://www.youtube.com/watch?v=cQYrWkXXq2Q
Моти делаются почти как няньгао, только в получившийся клестир заворачивают какую-либо сладкую начинку. Мороженное - лучший вариант, конечно.
https://www.youtube.com/watch?v=G3FyqwwS-kQ
>Да любых из риса.
Темпуру сделай - самое быстрое.
Няньгао тоже просто - можно на предстоящий новый год замутить (хоть, конечно и китайская кухня)
https://www.youtube.com/watch?v=cQYrWkXXq2Q
Моти делаются почти как няньгао, только в получившийся клестир заворачивают какую-либо сладкую начинку. Мороженное - лучший вариант, конечно.
https://www.youtube.com/watch?v=G3FyqwwS-kQ
>>332679
Я как то ел моти с мороженным, очень годно.
Спасибо за наводочки, буду теперь всегда сытым и довольным
Я как то ел моти с мороженным, очень годно.
Спасибо за наводочки, буду теперь всегда сытым и довольным
>>332679
Вместо пропаривания, на самом деле, можно делать и в микроволновке.
Ну и (имхо, конечно) лучший вариант начинки — анко. Типа вот такой http://kungpao.ru/sladkaya-bobovaya-pasta.html
Вместо пропаривания, на самом деле, можно делать и в микроволновке.
Ну и (имхо, конечно) лучший вариант начинки — анко. Типа вот такой http://kungpao.ru/sladkaya-bobovaya-pasta.html
>>332737
Анко хоть и канонiчнее, но на мой вкус много хуже чем мороженное. Много приторнее и тяжелее... и вкус бобов, немного более своеобразен, чем вкус мороженного.
В микроволновке делать можно, но нагрев крайне не равномерный и можно закосячить запарку.
Анко хоть и канонiчнее, но на мой вкус много хуже чем мороженное. Много приторнее и тяжелее... и вкус бобов, немного более своеобразен, чем вкус мороженного.
В микроволновке делать можно, но нагрев крайне не равномерный и можно закосячить запарку.
Анонче, поделитесь рецептами рамена без мяса и без рыбы. Я понимаю, что тофу и овощи, но какие, кто что кладет и сколько? Я однажды в рамках эксперимента ростки гороха закинул - наверно, худшее кулинарное решение в жизни.
И еще, расскажите, как готовить этот ебучий бульон, в каких пропорциях всё замешивать. Из исходных данных есть мисо-паста, рисовый уксус (хз, надо или нет) и вустерский соус. Несколько раз делал, но клал всегда на глаз и результат получал соответствующий.
И еще, расскажите, как готовить этот ебучий бульон, в каких пропорциях всё замешивать. Из исходных данных есть мисо-паста, рисовый уксус (хз, надо или нет) и вустерский соус. Несколько раз делал, но клал всегда на глаз и результат получал соответствующий.
>>332871
грибы, лук зеленый (колечками или соломкой) или репчатый (полукольцами, желательно немного вымочить от резкого вкуса), зеленый горошек/консервированная кукуруза, кунжут, сладкий перец (соломкой), брокколи. Если любишь поострее - чили (кольцами или соломкой)
Всё сразу не клади - 3-4 ингредиента максимум. Перед тем как бахнуть, попробуй сперва представить конечный вкус.
Бульон, очевидно овощной - грибной, мисо, из морской капусты и тп. Лишь бы тебе его сочетание с другими овощами нравилось.
> тофу и овощи, но какие
грибы, лук зеленый (колечками или соломкой) или репчатый (полукольцами, желательно немного вымочить от резкого вкуса), зеленый горошек/консервированная кукуруза, кунжут, сладкий перец (соломкой), брокколи. Если любишь поострее - чили (кольцами или соломкой)
Всё сразу не клади - 3-4 ингредиента максимум. Перед тем как бахнуть, попробуй сперва представить конечный вкус.
Бульон, очевидно овощной - грибной, мисо, из морской капусты и тп. Лишь бы тебе его сочетание с другими овощами нравилось.
>>332934
Спасибо. То есть, я так понимаю, в целом нет особых канонов для бульона, типа две ложки того, три ложки этого на литр воды?
Спасибо. То есть, я так понимаю, в целом нет особых канонов для бульона, типа две ложки того, три ложки этого на литр воды?
>>333097
Ну какие каноны, если люди заливают рамен в том числе мисо? Которые могут туда бросить кукурузу или жаренную в кляре котлету?
Но на самом деле, овощной рамен аутентично готовить из сезонных овощей. Желательно японских сезонных овощей.
Ну какие каноны, если люди заливают рамен в том числе мисо? Которые могут туда бросить кукурузу или жаренную в кляре котлету?
Но на самом деле, овощной рамен аутентично готовить из сезонных овощей. Желательно японских сезонных овощей.
>332934
Я бы еще добавил кимчи к списку :3
Ибо в современной японской кухне его часто используют и оно позволяет добавить безмясным блюдам полноты вкуса.
>>333232
глаза не мутные, жабры без налёта и шкура при нажатии сразу обратно возвращается
>как выбирать
глаза не мутные, жабры без налёта и шкура при нажатии сразу обратно возвращается
>>333232
Только в приморских городах, ну или брать речную.
Сельдь, мойва, скумбрия охлажденными не бывают.
>охлажденную
Только в приморских городах, ну или брать речную.
Сельдь, мойва, скумбрия охлажденными не бывают.
>>333308
Идиот или передергиваешь? Куча охлажденной хорошей морской рыбы продают: форель, сибас, дорадо, некоторые виды камбалы, и тп. А он перечислил три названия самой дешевой рыбы, единственной поставляемой в заморозке, и рад.
Идиот или передергиваешь? Куча охлажденной хорошей морской рыбы продают: форель, сибас, дорадо, некоторые виды камбалы, и тп. А он перечислил три названия самой дешевой рыбы, единственной поставляемой в заморозке, и рад.
96 Кб, 1000x640>>333328
Ну нельзя быть настолько дремучим мудаком! Речная форель на рынке РФ представлена всего в паре видах (радужная форель да ручьевая — кумжа, редко но можно найти армянскую форель), мясо у нее обычно белое или светлорозовое. В то время как морской завалены все прилавки, это классическая красная форель — в основном это норвежская форель и семга, которая сейчас сменилась на форель из латинской америки.
>Форель - морская рыба, охуеть.
Ну нельзя быть настолько дремучим мудаком! Речная форель на рынке РФ представлена всего в паре видах (радужная форель да ручьевая — кумжа, редко но можно найти армянскую форель), мясо у нее обычно белое или светлорозовое. В то время как морской завалены все прилавки, это классическая красная форель — в основном это норвежская форель и семга, которая сейчас сменилась на форель из латинской америки.
>>333303
>>333308
А какую рыбу вообще стоит брать? Красная мне нравится, но она пиздец дорогая - один стейк рублей 300-400, а про белую я вообще толком ничего не знаю и почти не ел ее. Скумбрию точно брать не стану, потому что она жирная и вонючая пиздец. Читал, что минтай замороженный весьма годен и дешев, но сегодня в магазине филе не нашел, только целые рыбины, а пердолиться с ними не хочется. Посоветуйте годную рыбу.
>>333308
А какую рыбу вообще стоит брать? Красная мне нравится, но она пиздец дорогая - один стейк рублей 300-400, а про белую я вообще толком ничего не знаю и почти не ел ее. Скумбрию точно брать не стану, потому что она жирная и вонючая пиздец. Читал, что минтай замороженный весьма годен и дешев, но сегодня в магазине филе не нашел, только целые рыбины, а пердолиться с ними не хочется. Посоветуйте годную рыбу.
>>333334
Я вижу вам, ребята, необходима консультация профессионала, и даже если не хотите, сейчас вы её получите.
Радужная форель это на самом деле не форель, а пресноводный американский стальноголовый лосось, у нас на ДВ называемый микижа Oncorhynсhus Mykiss и его гибриды. И она вся аквакультурная, промысловая только на ДВ и в общеймассе немного. Ручьевую форель Salmo trutta morpha fario вообще найти большая проблема, потому что - какой сюрприз - живет она на самом деле в ручьях и мелких горных реках. В торговых сетях её не бывает, если в х5 вам пытаются продать ручьевую форель, то это либо мелкая аквакультурная "форель", либо всякие пресноводные мелкие дальневосточные лососи, которые по расцветке сильно напоминают ручьевую.
Армянская форель - та же самая радужная, только у них своя атмосфера и свои условия гибридизации, отличные от Адлерских.
Тут нужно понимать, что "морская" она не в смысле "дикая", а в смысле выращенная на морской ферме, с использованием кормов, все та же радужная форель и иногда атлантический лосось, он же сёмга различаются цветом и размерами, сёмга крупнее Импорт из латинской америки такой же. Кстати, в россии несколько компаний имеют свои морские фермы, Русское море, например.
Дикую сёмгу тоже продают, но очень мало и только замороженую.
Наиболее близкую к аутентичности форму форели Salmo trutta массово выращивают в карелии, по внешнему виду и на вкус она от радужной мало отличается.
Мой совет: лучше местная и свежая, если нет местной и свежей, то лучше целый атлантический лосось, хоть туши в 3-4 кг и сложно утилизировать за один присест.
Я вижу вам, ребята, необходима консультация профессионала, и даже если не хотите, сейчас вы её получите.
>Речная форель на рынке РФ представлена всего в паре видах (радужная форель да ручьевая)
Радужная форель это на самом деле не форель, а пресноводный американский стальноголовый лосось, у нас на ДВ называемый микижа Oncorhynсhus Mykiss и его гибриды. И она вся аквакультурная, промысловая только на ДВ и в общеймассе немного. Ручьевую форель Salmo trutta morpha fario вообще найти большая проблема, потому что - какой сюрприз - живет она на самом деле в ручьях и мелких горных реках. В торговых сетях её не бывает, если в х5 вам пытаются продать ручьевую форель, то это либо мелкая аквакультурная "форель", либо всякие пресноводные мелкие дальневосточные лососи, которые по расцветке сильно напоминают ручьевую.
Армянская форель - та же самая радужная, только у них своя атмосфера и свои условия гибридизации, отличные от Адлерских.
>В то время как морской завалены все прилавки
Тут нужно понимать, что "морская" она не в смысле "дикая", а в смысле выращенная на морской ферме, с использованием кормов, все та же радужная форель и иногда атлантический лосось, он же сёмга различаются цветом и размерами, сёмга крупнее Импорт из латинской америки такой же. Кстати, в россии несколько компаний имеют свои морские фермы, Русское море, например.
Дикую сёмгу тоже продают, но очень мало и только замороженую.
Наиболее близкую к аутентичности форму форели Salmo trutta массово выращивают в карелии, по внешнему виду и на вкус она от радужной мало отличается.
Мой совет: лучше местная и свежая, если нет местной и свежей, то лучше целый атлантический лосось, хоть туши в 3-4 кг и сложно утилизировать за один присест.
>>333355
Именно так все и понимают. К чему эта стена текста?
>Тут нужно понимать, что "морская" она не в смысле "дикая", а в смысле выращенная на морской ферме.
Именно так все и понимают. К чему эта стена текста?
>>333355
Спасибо.
А чем аквакультурная микижа может быть нехороша? Вот у меня лежат две штуки, на упаковке написано "производство Турция"?
Спасибо.
А чем аквакультурная микижа может быть нехороша? Вот у меня лежат две штуки, на упаковке написано "производство Турция"?
>>333524
Может быть несбалансированной по соотношению белков и жиров в сторону большей жирности. Еще может иметь привкус в зависимости от чистоты воды или состава кормов. Как правило, первое встречается часто, а второе достаточно редко, тк такую рыбу проще продать в виде пресервов.
Может быть несбалансированной по соотношению белков и жиров в сторону большей жирности. Еще может иметь привкус в зависимости от чистоты воды или состава кормов. Как правило, первое встречается часто, а второе достаточно редко, тк такую рыбу проще продать в виде пресервов.
В Спб не знаете где свежего лосося-форель можно взять? "Охлажденку" из Окея и прочих, из которой течёт гной и говно, сразу нахуй.
>>333717
Говно разве что у тебя в голове и в тред вот протекло.
Говно разве что у тебя в голове и в тред вот протекло.
>>331710
Купить и замариновать дайкон.
Достать копченый угорь.
Можно положить обжаренные в масле нори сейчас в каждом втором супермаркете на "азиатской" полке можно найти. Но будут такие суховатые онигири с ними.
Да и самый простой вариант: хорошие консервы из тунца. Ибо онигири не обязательно с сырой рыбой. Это тот продукт, который в конбини несколько дней должен лежать и не портиться.
Купить и замариновать дайкон.
Достать копченый угорь.
Можно положить обжаренные в масле нори сейчас в каждом втором супермаркете на "азиатской" полке можно найти. Но будут такие суховатые онигири с ними.
Да и самый простой вариант: хорошие консервы из тунца. Ибо онигири не обязательно с сырой рыбой. Это тот продукт, который в конбини несколько дней должен лежать и не портиться.
>>333905
Они какбэ кроме риса вообще ничего не подразумевают. Но вообще классический вариант - с умебоси.
> Ибо онигири не обязательно с сырой рыбой.
Они какбэ кроме риса вообще ничего не подразумевают. Но вообще классический вариант - с умебоси.
>>333906
Так то да. Но с одним рисом надоедают быстро.
С умебоси аутентичненько, но в РФ они дорогие и даже не во всех точках азиатских товаров есть.
Так то да. Но с одним рисом надоедают быстро.
С умебоси аутентичненько, но в РФ они дорогие и даже не во всех точках азиатских товаров есть.
>>333911
Но морская капуста в любом семейном должна продаваться. У меня в магните у дома даже чука есть.
Но морская капуста в любом семейном должна продаваться. У меня в магните у дома даже чука есть.
>>333911
А так я вообще вакаме например просто теплой водой заливаю и все.
А так я вообще вакаме например просто теплой водой заливаю и все.
1,6 Мб, 3308x3068>>324835 (OP)
Stir-fried udon запилил сегодня. Вкусно. Только не хватает пророщенных бобов. А этот соус и можно добавлять хоть куда: соевый соус + лимонный сок + протёртый имбирь + протёртый чеснок + перец Чили + сахар (обожаю острое).
Stir-fried udon запилил сегодня. Вкусно. Только не хватает пророщенных бобов. А этот соус и можно добавлять хоть куда: соевый соус + лимонный сок + протёртый имбирь + протёртый чеснок + перец Чили + сахар (обожаю острое).
>>333970
спаржевую фасоль используй.
Я бы тахины еще туда бахнул и масла кунжутного (азиатского)
>пророщенных бобов
спаржевую фасоль используй.
>соус
Я бы тахины еще туда бахнул и масла кунжутного (азиатского)
Анон я ньюфаг в готовке. Посоветуй чего-нибудь простого, но полноценного из японской кухни, чтобы я сейчас мог пойти в магазин возле дома и купить всё необходимое. Желание что-то приготовить появляется очень редко, но когда появляется хочется именно японской кухни, т.к. фаг Японии
>>334408
Самое простое - тамаго какэ гохан. Заливаешь вчерашний рис сырым яйцом и соевым соусом, всё.
Самое простое - тамаго какэ гохан. Заливаешь вчерашний рис сырым яйцом и соевым соусом, всё.
>>334415
Ну тогда японский ролл из омлета с соевым соусом и сахаром. Правда для аутентичного нужна квадратная сковородка.
Ну тогда японский ролл из омлета с соевым соусом и сахаром. Правда для аутентичного нужна квадратная сковородка.
>>334418
Делал. Прикольная штука. Для какого-нибудь бенто хорошо, овощи, рыба, рис, и вот такой амлет. Можно и охлаждённым.
Делал. Прикольная штука. Для какого-нибудь бенто хорошо, овощи, рыба, рис, и вот такой амлет. Можно и охлаждённым.
>>334421
Ну тогда из менее популярного - японские варианты конжи (мегаразвареная рисовая каша, в японии ей больных кормят, а в китае это стандартый завтрак) и омлета на пару (японцы в отличие от китайцев туда суют всякие креветки и тп).
Оба едятся ложками, а не палками.
Ну тогда из менее популярного - японские варианты конжи (мегаразвареная рисовая каша, в японии ей больных кормят, а в китае это стандартый завтрак) и омлета на пару (японцы в отличие от китайцев туда суют всякие креветки и тп).
Оба едятся ложками, а не палками.
>>334424
Спасибо няш :3
Кстати не покинешь ещё рецепт карри с максимально доступными продуктами для России? Я как-то натыкался на простой, делал и выходило очень годно, но тот рецепт давно утерян.
Спасибо няш :3
Кстати не покинешь ещё рецепт карри с максимально доступными продуктами для России? Я как-то натыкался на простой, делал и выходило очень годно, но тот рецепт давно утерян.
>>334424
Читал книгу Савако Ариёси «Жена лекаря Сэйсю Ханаоки». Там разваренная рисовая каша и сырое яйцо для больного. У аутентичных небогатых японцев начала девятнадцатого века еда более чем скромная. Обычно немного риса и овощи.
>мегаразвареная рисовая каша, в японии ей больных кормят
Читал книгу Савако Ариёси «Жена лекаря Сэйсю Ханаоки». Там разваренная рисовая каша и сырое яйцо для больного. У аутентичных небогатых японцев начала девятнадцатого века еда более чем скромная. Обычно немного риса и овощи.
>>334424
Для общего развития интересно почитать англичанку Фуксию Данлоп "Суп из акульего плавника". Европейка поехала в Поднебесную изучать китайский язык по гранту. А в результате поступила в кулинарный техникум в Чэнду в Сычуани. Есть рецепты. В отличии от рецептов вообще, годно описывает китайские кулинарные традиции живым языком европейского неофита.
> а в китае это стандартый завтрак
Для общего развития интересно почитать англичанку Фуксию Данлоп "Суп из акульего плавника". Европейка поехала в Поднебесную изучать китайский язык по гранту. А в результате поступила в кулинарный техникум в Чэнду в Сычуани. Есть рецепты. В отличии от рецептов вообще, годно описывает китайские кулинарные традиции живым языком европейского неофита.
Аноны. Встречал информацию что в Японии первое место в мире по раку желудка. Это же пиздетц какой то. Топовая нация со свежей и полезной пищей и такой пиздетц?
>>333717
Бамп вопросу. Или тут все только вареный "стир-фрай" удони и кашу с яйцом котируют? Без годных морепродуктов японская кухня весьма кастрирована, а достать их сейчас проблема. Конкретно я не представляю из какой рыбы безопасно делать сашими, потому что всё, что я видел на прилавках, ни малейшего доверия не вызывает
Бамп вопросу. Или тут все только вареный "стир-фрай" удони и кашу с яйцом котируют? Без годных морепродуктов японская кухня весьма кастрирована, а достать их сейчас проблема. Конкретно я не представляю из какой рыбы безопасно делать сашими, потому что всё, что я видел на прилавках, ни малейшего доверия не вызывает
>>334570
Сдаётся мне что даже в Японии большая часть «свежей» рыбы замораживается прям на рыболовном судне сразу во время ловли. Поэтому И рестораны и магазины закупают рыбу изначально в замороженном виде. По настоящему свежую рыбу можно купить преимущественно в портовых городах причём у мелких частников рыбаков. Говорю за гейропу где и проживаю. Полагаю что в Рф ситуация схожая. Только там даже в портовых городах мелких рыбаков немного.
Сдаётся мне что даже в Японии большая часть «свежей» рыбы замораживается прям на рыболовном судне сразу во время ловли. Поэтому И рестораны и магазины закупают рыбу изначально в замороженном виде. По настоящему свежую рыбу можно купить преимущественно в портовых городах причём у мелких частников рыбаков. Говорю за гейропу где и проживаю. Полагаю что в Рф ситуация схожая. Только там даже в портовых городах мелких рыбаков немного.
Анон, есть одна книга "Японская кухня. Изысканная простота".
Не могу найти, ни скачать, ни купить. Может есть тут у кого?
Не могу найти, ни скачать, ни купить. Может есть тут у кого?
>>334573
Токио, Осака, Хиросима, Нагойя, Саппоро — портовые города.
В Японии вообще все крупные города — портовые, по сути.
По Токио гугли про токийский рыбный рынок, куча документалок есть, достаточно знаменитая штука.
Токио, Осака, Хиросима, Нагойя, Саппоро — портовые города.
В Японии вообще все крупные города — портовые, по сути.
По Токио гугли про токийский рыбный рынок, куча документалок есть, достаточно знаменитая штука.
>>335244
возиться с двумя разными видами теста
натягивать одно на другое
да так, чтобы оно равномерно поднялось при выпечке
я бы за такой рецепт не брался до более-менее уверенного задрачивания классической сдобы хотябы
ну и то же про японский бисквит: взбивание нескольких компонентов теста на водяной бане и чтобы они еще не осели потом при смешивании...
а из простой японской кухни можно какой-нибудь кацудон сообразить или омурайс
>дынные булочки
>простое
возиться с двумя разными видами теста
натягивать одно на другое
да так, чтобы оно равномерно поднялось при выпечке
я бы за такой рецепт не брался до более-менее уверенного задрачивания классической сдобы хотябы
ну и то же про японский бисквит: взбивание нескольких компонентов теста на водяной бане и чтобы они еще не осели потом при смешивании...
а из простой японской кухни можно какой-нибудь кацудон сообразить или омурайс
>>335298
Возни как при любой выпечке, да, но зато именно эти виды выпечки и десертов не имеют в составе никаких труднодоступных ингредиентов типа адзуки, которые единовременнно вдруг везде пропали, или батат, который не всегда в продаже, или годная тыква, похожая на японскую, или агар-агар, который тоже не везде есть, или порошковый чай.
мы тут соревнуемся, кто более прошареный в японских рецептах, что ли?
Возни как при любой выпечке, да, но зато именно эти виды выпечки и десертов не имеют в составе никаких труднодоступных ингредиентов типа адзуки, которые единовременнно вдруг везде пропали, или батат, который не всегда в продаже, или годная тыква, похожая на японскую, или агар-агар, который тоже не везде есть, или порошковый чай.
мы тут соревнуемся, кто более прошареный в японских рецептах, что ли?
японы, делюсь годнотой из простых ингдериентов.
imomochi
https://www.youtube.com/watch?v=yUJUw3LUKmg (картоха, крахмал, соевый соус и сахар)
ждать сразу пока горячее. (но зато можно налепить плюх впрок и жарить по нужде)
imomochi
https://www.youtube.com/watch?v=yUJUw3LUKmg (картоха, крахмал, соевый соус и сахар)
ждать сразу пока горячее. (но зато можно налепить плюх впрок и жарить по нужде)
31 Кб, 750x499>Суши-нигири с лакедрой желтохвостой (Хамати)
Куда они пропали из ресторанов? Раньше были в каждом, теперь надо искать/выбирать ресторан.
>>343436
Да, кухня Хоккайдо охуенна рашкавоспроизводимостью. У них тоже холодно и все жрут картоху.
>imomochi
Да, кухня Хоккайдо охуенна рашкавоспроизводимостью. У них тоже холодно и все жрут картоху.
>>331710
Из какого риса делать? Только для суши или круглозерный тож сойдет? А сколько варить по времени?
Из какого риса делать? Только для суши или круглозерный тож сойдет? А сколько варить по времени?
>>343486
Желтомордые всю рыбу сожрали.
Желтомордые всю рыбу сожрали.
>>356430
Любой круглозерный сойдет.
Выбирай тот, который на вкус больше нравится.
Рецепт приготовления риса бери отсюда https://www.justonecookbook.com/onigiri-rice-balls/ (и вообще добавь в избранное сайт, если собираешься угореть по японской кухне, у Намико очень годные рецепты).
Любой круглозерный сойдет.
Выбирай тот, который на вкус больше нравится.
Рецепт приготовления риса бери отсюда https://www.justonecookbook.com/onigiri-rice-balls/ (и вообще добавь в избранное сайт, если собираешься угореть по японской кухне, у Намико очень годные рецепты).
148 Кб, 1280x853Есть в треде вибсы, которы едят исключительно азиатскую кухню?
Я всю жизнь уничтожал свое здоровье поеданием говна, вот сейчас хочеться отхилиться и вроде как японская жратва полезна, да?
Я всю жизнь уничтожал свое здоровье поеданием говна, вот сейчас хочеться отхилиться и вроде как японская жратва полезна, да?
>>383654
Каноничная домашняя японская кухня и правда весьма полезна, вкусна и вообще. Но об этом в интернетах пишут мало. Лично я просто ищу инфу и рецепты в фудбложиках японцев на тамблере. Есть с десяток подписок у меня.
Каноничная домашняя японская кухня и правда весьма полезна, вкусна и вообще. Но об этом в интернетах пишут мало. Лично я просто ищу инфу и рецепты в фудбложиках японцев на тамблере. Есть с десяток подписок у меня.
>>383654
Вообще у них и у корейцев первое место по раку желудка. Но они молодцы и ввели обязательный скрининг и лечат на ранней стадии
Вообще у них и у корейцев первое место по раку желудка. Но они молодцы и ввели обязательный скрининг и лечат на ранней стадии
>>383663
Например? Только из доступных продуктов позязя (то что есть в суперах и всякая сушеная фигня типа катцуобуши и комбу, без свежих рыб и тп).
Я сколько не пытался изобразить, кроме тамаго каке гохана ничего не зашло.
>вкусна
Например? Только из доступных продуктов позязя (то что есть в суперах и всякая сушеная фигня типа катцуобуши и комбу, без свежих рыб и тп).
Я сколько не пытался изобразить, кроме тамаго каке гохана ничего не зашло.
>>383667
Из доступных нихуя. Нужно иметь под боком магазин со специфической продукцией.
Из доступных нихуя. Нужно иметь под боком магазин со специфической продукцией.
16,2 Мб, webm,1280x720, 0:59
>>383654
Ну и не изъёбывайся тогда, начни с обычной домашней еды, которая не сделает тебе хуже, если это не батино хрючево, от которого обои отклеиваются. Вроде тушёной курицы с рисом или котлет фарш купи и накатай сам, а не порнуху из коробок ешь с макаронами.
Алсо, готовить какие-нибудь рамены и мисо-супчики или лосося с грибами запекать достаточно азиатская жратва, как по мне очень просто, и все ингредиенты есть в больших магазинах.
>всю жизнь уничтожал свое здоровье поеданием говна
Ну и не изъёбывайся тогда, начни с обычной домашней еды, которая не сделает тебе хуже, если это не батино хрючево, от которого обои отклеиваются. Вроде тушёной курицы с рисом или котлет фарш купи и накатай сам, а не порнуху из коробок ешь с макаронами.
Алсо, готовить какие-нибудь рамены и мисо-супчики или лосося с грибами запекать достаточно азиатская жратва, как по мне очень просто, и все ингредиенты есть в больших магазинах.
>>324835 (OP)
Рыба с рисом тред.
Рыба с рисом тред.
>>325195
Если ты из мухосрани как я то закажи. Привезут почтой или транспортной компанией.
Заказывал здесь http://www.sakura-shop.ru/
Если ты из мухосрани как я то закажи. Привезут почтой или транспортной компанией.
Заказывал здесь http://www.sakura-shop.ru/
77 Кб, 600x600>>384105
Не слушай этого анемедебила, макфа лучшая лапша 1сорта, нахуй нужно это китайское гавно её жрут только отбросы.
Не слушай этого анемедебила, макфа лучшая лапша 1сорта, нахуй нужно это китайское гавно её жрут только отбросы.
101 Кб, 674x900>>384141
такая ещё есть но в принципе без разницы
такая ещё есть но в принципе без разницы
>>384128
Alexa what is wishful thinking?
Alexa what is wishful thinking?
>>325227
>>325502
>>325515
Самый внятный рецепт рамена (тонкотсу):
https://www.reddit.com/r/ramen/comments/2l2eas/here_it_is_the_granddaddy_of_them_all_homemade_18/
>>325502
>>325515
Самый внятный рецепт рамена (тонкотсу):
https://www.reddit.com/r/ramen/comments/2l2eas/here_it_is_the_granddaddy_of_them_all_homemade_18/
163 Кб, 656x662>>384759
Нормальные повара такие кулинарные шедевры после смены вёдрами собакам относят а вы это жрёте идиоты.
>японская кухня
Нормальные повара такие кулинарные шедевры после смены вёдрами собакам относят а вы это жрёте идиоты.
>>384871
Узбогойся, котлетки с пюрешкой в другом треде.
Узбогойся, котлетки с пюрешкой в другом треде.
>>384880
Не, я просто с тонкАтсу перепутал.
Не, я просто с тонкАтсу перепутал.
>>332139
Палочник вернись в ГКД!
Палочник вернись в ГКД!
>>385095
Сейчас я буду старательно есть традиционное японское блюдо из риса которое называется "плов с говядиной" с кетчупом и запевать молоком!
Сейчас я буду старательно есть традиционное японское блюдо из риса которое называется "плов с говядиной" с кетчупом и запевать молоком!
Сап столач, ДВ-кун на связи. Сегодня я поведаю тебе как приготовить божественный бичик рамен.
Впервые на эту муру я наткнулся просиживая штаны в одной из хипстерских забегаловок Урала, когда еще были деньги блядь. Так как до этого из азиатской лапши вкушал только красный дошик, лол, хули ты тут ожидал увидеть быстро пришло осознание, что первый шаг к высокой кухне - облагораживание кухни челядской.
Итак, все у нас базируется на 2 вещах: лапша и бульон. Сие блюдо само по себе конструктор, в зависимости от бюджета и собственных заморочек ты можешь собрать все что угодно, но без вышеупомянутых ребят никуда.
С лапшой все просто - яичная, чем толще - тем лучше. Наиболее оптимальный вариант - брать из бичиков. Вспоминай, анон, где тебе наиболее доставила текстура и консистенция. Главный принцип: чем толще - тем лучше, мой маленький любитель шалить на заднем дворе. Могу посоветовать дошираковский "Чан Рамён", НО самое пиздатое что я находил - это "Neoguri ramyun", качество лапши запредельное. В общем: луркай Ашаны/Метро/прочую сетевуху и азиатские лавки на годную лапшу. В крайнем случае - подойдет и из обычного бичика.
Тут скорее всего раздастся пронзительный голос со стороны кухни: на кой хер мне такие замороки - бичик я и так с удовольствием, урча, захавать могу. Ну так и хавай, ебаная тетя, маянезиком только приправить не забудь. Извраты эстеты читают дальше.
С бульоном уже немного сложнее. Вполне подойдет Даси (я делал на ламинарии + стружка бонито) быстро и просто, гугли рецепт. Ламинарию мелко покроши/нарежь соломкой и в пиалку к лапше.
Сойдет и говяжий и куриный, если с деньгами вообще туговато - бери суповые наборы, просто с мясом обойдешься . Готовишь по классике, с лучком, но настоятельно рекомендую хуйнуть туда пару звездочек бадьяна (аниса тобишь), гвоздичных гвоздиков, имбиря, чесночка, горошков черного перца, корицы по желанию, внезапно - это придаст твоему хрючеву элитарный азиатский запах собаченьки . Сделал бульон - считай 90% супа готово.
Вот теперь, анон, ты можешь по-полной дать волю творчеству, ибо в данный конструктор можно херачить все что угодно: креветки, грибы, траву, огурец, сикель старой бабки, тараканьи лапки и многое многое другое. Я дам тебе пару идей для наполнения:
- Яйцо пашот или в мешочке - ничего сложного тут нет, главное чтобы желток был жидким, гугли рецепты.
- Огурчик свежий полосками - либо на корейской терке, либо крафтово, лол ножем. Редиска сюда же.
- Пророщеный маш/горох - продаются в крупной сетевухе (в холодильничке с овощами) либо в веганских магазах. Недорого, сочненько, сладенько.
- Шпинат мороженый/свежий - цельными листьями. Замороженый - разморозь перед тем как заливать.
- Сушеные водорослевые чипсы - люто заходят, только смело бери самые дешманские. В бульоне размокают к хуям, но вкус дико доставляет. Пример - см пикчу.
- Креветки. Сразу оговорюсь: в той мухосрани где я проживаю такая-же залупа по ценам на морепродукты, как и в центральных областях хотя живем на берегу моря, лол баловать себя редко удается. Бери где льдовой глазури по-меньше и НЕЧИЩЕННЫЕ (чищенные в 90% случаев говно полное), смотри сроки годности. Чтобы быстрее разморозились - окати кипятком. Голову отрывай нахуй (можешь кстати в бульон ДАСИ добавить их тоже, как и остатки панциря) тебя должны интересовать только хвостики: ножки с них нахуй насчет икры на ножках, если она есть - кому как нравится решай сам, панцирь можно оставить, главное со стороны спинки сделай небольшой надрез и удали кишечную вену (на пикче). Креветки обычно варено-мороженые, так что клади вместе с лапшой и заливай бульоном.
- Если туго с пунктом выше - отвари куриную грудку, тоже норм ничего зазорного в этом нет.
- Вешенки-грибы, шампиньоны.
- Различные нарутомаки, узумаки, свою залупу покроши наконец
Кладешь в пиалу лапшу, наполнители (кроме яйка разве что) и заливаешь кипятком бульоном и накрой крышкой. 3-5 мин - хавай на здоровье. Лайфхак - кушай палочками, ибо пока ты возишься то насыщаешься быстрее а еще прикольно ими шкрябать по дну пиалки приговаривая "ух, ксо", чавкать не забывай - так вкуснее. Алсо, наполнители можешь закладывать как перед заливом бульона, так и после (кроме креветосов - их лучше заливать). Как раскладывать это все - решать только тебе. Будь креативным, будь творцом, снучи-бучи
Пример сборки от меня: яйко-пашот, водорослевые чипсы, огуречик полосками, креветки (но чаще курица, pepe.jpg), редиска, маш.
ВНИМАНИЕ: в сетевухе/азиатских лавках можешь найти такую херь как соус ширача (смотри пикчу). Вещь охуенная и, обычно, очень дешевая (у нас - 50 рублев за 250 мл). С столовой ложкой этой малышки в супе - он становится еще пиздатее. Только аккуратно по остроте - не добавляй сразу дохуя ибо словишь "ух бля" и обои отклеишь. Начни с половинки ст. ложечки на пиалку.
Вот и все, анон. Ты великолепен. Знаю, что вышеописанное хрючево относится к японской кухне в лучшем случае нихуя, но рецепт больно хорош как твоя мамаша в лучшие годы
Впервые на эту муру я наткнулся просиживая штаны в одной из хипстерских забегаловок Урала, когда еще были деньги блядь. Так как до этого из азиатской лапши вкушал только красный дошик, лол, хули ты тут ожидал увидеть быстро пришло осознание, что первый шаг к высокой кухне - облагораживание кухни челядской.
Итак, все у нас базируется на 2 вещах: лапша и бульон. Сие блюдо само по себе конструктор, в зависимости от бюджета и собственных заморочек ты можешь собрать все что угодно, но без вышеупомянутых ребят никуда.
С лапшой все просто - яичная, чем толще - тем лучше. Наиболее оптимальный вариант - брать из бичиков. Вспоминай, анон, где тебе наиболее доставила текстура и консистенция. Главный принцип: чем толще - тем лучше, мой маленький любитель шалить на заднем дворе. Могу посоветовать дошираковский "Чан Рамён", НО самое пиздатое что я находил - это "Neoguri ramyun", качество лапши запредельное. В общем: луркай Ашаны/Метро/прочую сетевуху и азиатские лавки на годную лапшу. В крайнем случае - подойдет и из обычного бичика.
Тут скорее всего раздастся пронзительный голос со стороны кухни: на кой хер мне такие замороки - бичик я и так с удовольствием, урча, захавать могу. Ну так и хавай, ебаная тетя, маянезиком только приправить не забудь. Извраты эстеты читают дальше.
С бульоном уже немного сложнее. Вполне подойдет Даси (я делал на ламинарии + стружка бонито) быстро и просто, гугли рецепт. Ламинарию мелко покроши/нарежь соломкой и в пиалку к лапше.
Сойдет и говяжий и куриный, если с деньгами вообще туговато - бери суповые наборы, просто с мясом обойдешься . Готовишь по классике, с лучком, но настоятельно рекомендую хуйнуть туда пару звездочек бадьяна (аниса тобишь), гвоздичных гвоздиков, имбиря, чесночка, горошков черного перца, корицы по желанию, внезапно - это придаст твоему хрючеву элитарный азиатский запах собаченьки . Сделал бульон - считай 90% супа готово.
Вот теперь, анон, ты можешь по-полной дать волю творчеству, ибо в данный конструктор можно херачить все что угодно: креветки, грибы, траву, огурец, сикель старой бабки, тараканьи лапки и многое многое другое. Я дам тебе пару идей для наполнения:
- Яйцо пашот или в мешочке - ничего сложного тут нет, главное чтобы желток был жидким, гугли рецепты.
- Огурчик свежий полосками - либо на корейской терке, либо крафтово, лол ножем. Редиска сюда же.
- Пророщеный маш/горох - продаются в крупной сетевухе (в холодильничке с овощами) либо в веганских магазах. Недорого, сочненько, сладенько.
- Шпинат мороженый/свежий - цельными листьями. Замороженый - разморозь перед тем как заливать.
- Сушеные водорослевые чипсы - люто заходят, только смело бери самые дешманские. В бульоне размокают к хуям, но вкус дико доставляет. Пример - см пикчу.
- Креветки. Сразу оговорюсь: в той мухосрани где я проживаю такая-же залупа по ценам на морепродукты, как и в центральных областях хотя живем на берегу моря, лол баловать себя редко удается. Бери где льдовой глазури по-меньше и НЕЧИЩЕННЫЕ (чищенные в 90% случаев говно полное), смотри сроки годности. Чтобы быстрее разморозились - окати кипятком. Голову отрывай нахуй (можешь кстати в бульон ДАСИ добавить их тоже, как и остатки панциря) тебя должны интересовать только хвостики: ножки с них нахуй насчет икры на ножках, если она есть - кому как нравится решай сам, панцирь можно оставить, главное со стороны спинки сделай небольшой надрез и удали кишечную вену (на пикче). Креветки обычно варено-мороженые, так что клади вместе с лапшой и заливай бульоном.
- Если туго с пунктом выше - отвари куриную грудку, тоже норм ничего зазорного в этом нет.
- Вешенки-грибы, шампиньоны.
- Различные нарутомаки, узумаки, свою залупу покроши наконец
Кладешь в пиалу лапшу, наполнители (кроме яйка разве что) и заливаешь кипятком бульоном и накрой крышкой. 3-5 мин - хавай на здоровье. Лайфхак - кушай палочками, ибо пока ты возишься то насыщаешься быстрее а еще прикольно ими шкрябать по дну пиалки приговаривая "ух, ксо", чавкать не забывай - так вкуснее. Алсо, наполнители можешь закладывать как перед заливом бульона, так и после (кроме креветосов - их лучше заливать). Как раскладывать это все - решать только тебе. Будь креативным, будь творцом, снучи-бучи
Пример сборки от меня: яйко-пашот, водорослевые чипсы, огуречик полосками, креветки (но чаще курица, pepe.jpg), редиска, маш.
ВНИМАНИЕ: в сетевухе/азиатских лавках можешь найти такую херь как соус ширача (смотри пикчу). Вещь охуенная и, обычно, очень дешевая (у нас - 50 рублев за 250 мл). С столовой ложкой этой малышки в супе - он становится еще пиздатее. Только аккуратно по остроте - не добавляй сразу дохуя ибо словишь "ух бля" и обои отклеишь. Начни с половинки ст. ложечки на пиалку.
Вот и все, анон. Ты великолепен. Знаю, что вышеописанное хрючево относится к японской кухне в лучшем случае нихуя, но рецепт больно хорош как твоя мамаша в лучшие годы
Сап столач, ДВ-кун на связи. Сегодня я поведаю тебе как приготовить божественный бичик рамен.
Впервые на эту муру я наткнулся просиживая штаны в одной из хипстерских забегаловок Урала, когда еще были деньги блядь. Так как до этого из азиатской лапши вкушал только красный дошик, лол, хули ты тут ожидал увидеть быстро пришло осознание, что первый шаг к высокой кухне - облагораживание кухни челядской.
Итак, все у нас базируется на 2 вещах: лапша и бульон. Сие блюдо само по себе конструктор, в зависимости от бюджета и собственных заморочек ты можешь собрать все что угодно, но без вышеупомянутых ребят никуда.
С лапшой все просто - яичная, чем толще - тем лучше. Наиболее оптимальный вариант - брать из бичиков. Вспоминай, анон, где тебе наиболее доставила текстура и консистенция. Главный принцип: чем толще - тем лучше, мой маленький любитель шалить на заднем дворе. Могу посоветовать дошираковский "Чан Рамён", НО самое пиздатое что я находил - это "Neoguri ramyun", качество лапши запредельное. В общем: луркай Ашаны/Метро/прочую сетевуху и азиатские лавки на годную лапшу. В крайнем случае - подойдет и из обычного бичика.
Тут скорее всего раздастся пронзительный голос со стороны кухни: на кой хер мне такие замороки - бичик я и так с удовольствием, урча, захавать могу. Ну так и хавай, ебаная тетя, маянезиком только приправить не забудь. Извраты эстеты читают дальше.
С бульоном уже немного сложнее. Вполне подойдет Даси (я делал на ламинарии + стружка бонито) быстро и просто, гугли рецепт. Ламинарию мелко покроши/нарежь соломкой и в пиалку к лапше.
Сойдет и говяжий и куриный, если с деньгами вообще туговато - бери суповые наборы, просто с мясом обойдешься . Готовишь по классике, с лучком, но настоятельно рекомендую хуйнуть туда пару звездочек бадьяна (аниса тобишь), гвоздичных гвоздиков, имбиря, чесночка, горошков черного перца, корицы по желанию, внезапно - это придаст твоему хрючеву элитарный азиатский запах собаченьки . Сделал бульон - считай 90% супа готово.
Вот теперь, анон, ты можешь по-полной дать волю творчеству, ибо в данный конструктор можно херачить все что угодно: креветки, грибы, траву, огурец, сикель старой бабки, тараканьи лапки и многое многое другое. Я дам тебе пару идей для наполнения:
- Яйцо пашот или в мешочке - ничего сложного тут нет, главное чтобы желток был жидким, гугли рецепты.
- Огурчик свежий полосками - либо на корейской терке, либо крафтово, лол ножем. Редиска сюда же.
- Пророщеный маш/горох - продаются в крупной сетевухе (в холодильничке с овощами) либо в веганских магазах. Недорого, сочненько, сладенько.
- Шпинат мороженый/свежий - цельными листьями. Замороженый - разморозь перед тем как заливать.
- Сушеные водорослевые чипсы - люто заходят, только смело бери самые дешманские. В бульоне размокают к хуям, но вкус дико доставляет. Пример - см пикчу.
- Креветки. Сразу оговорюсь: в той мухосрани где я проживаю такая-же залупа по ценам на морепродукты, как и в центральных областях хотя живем на берегу моря, лол баловать себя редко удается. Бери где льдовой глазури по-меньше и НЕЧИЩЕННЫЕ (чищенные в 90% случаев говно полное), смотри сроки годности. Чтобы быстрее разморозились - окати кипятком. Голову отрывай нахуй (можешь кстати в бульон ДАСИ добавить их тоже, как и остатки панциря) тебя должны интересовать только хвостики: ножки с них нахуй насчет икры на ножках, если она есть - кому как нравится решай сам, панцирь можно оставить, главное со стороны спинки сделай небольшой надрез и удали кишечную вену (на пикче). Креветки обычно варено-мороженые, так что клади вместе с лапшой и заливай бульоном.
- Если туго с пунктом выше - отвари куриную грудку, тоже норм ничего зазорного в этом нет.
- Вешенки-грибы, шампиньоны.
- Различные нарутомаки, узумаки, свою залупу покроши наконец
Кладешь в пиалу лапшу, наполнители (кроме яйка разве что) и заливаешь кипятком бульоном и накрой крышкой. 3-5 мин - хавай на здоровье. Лайфхак - кушай палочками, ибо пока ты возишься то насыщаешься быстрее а еще прикольно ими шкрябать по дну пиалки приговаривая "ух, ксо", чавкать не забывай - так вкуснее. Алсо, наполнители можешь закладывать как перед заливом бульона, так и после (кроме креветосов - их лучше заливать). Как раскладывать это все - решать только тебе. Будь креативным, будь творцом, снучи-бучи
Пример сборки от меня: яйко-пашот, водорослевые чипсы, огуречик полосками, креветки (но чаще курица, pepe.jpg), редиска, маш.
ВНИМАНИЕ: в сетевухе/азиатских лавках можешь найти такую херь как соус ширача (смотри пикчу). Вещь охуенная и, обычно, очень дешевая (у нас - 50 рублев за 250 мл). С столовой ложкой этой малышки в супе - он становится еще пиздатее. Только аккуратно по остроте - не добавляй сразу дохуя ибо словишь "ух бля" и обои отклеишь. Начни с половинки ст. ложечки на пиалку.
Вот и все, анон. Ты великолепен. Знаю, что вышеописанное хрючево относится к японской кухне в лучшем случае нихуя, но рецепт больно хорош как твоя мамаша в лучшие годы
Впервые на эту муру я наткнулся просиживая штаны в одной из хипстерских забегаловок Урала, когда еще были деньги блядь. Так как до этого из азиатской лапши вкушал только красный дошик, лол, хули ты тут ожидал увидеть быстро пришло осознание, что первый шаг к высокой кухне - облагораживание кухни челядской.
Итак, все у нас базируется на 2 вещах: лапша и бульон. Сие блюдо само по себе конструктор, в зависимости от бюджета и собственных заморочек ты можешь собрать все что угодно, но без вышеупомянутых ребят никуда.
С лапшой все просто - яичная, чем толще - тем лучше. Наиболее оптимальный вариант - брать из бичиков. Вспоминай, анон, где тебе наиболее доставила текстура и консистенция. Главный принцип: чем толще - тем лучше, мой маленький любитель шалить на заднем дворе. Могу посоветовать дошираковский "Чан Рамён", НО самое пиздатое что я находил - это "Neoguri ramyun", качество лапши запредельное. В общем: луркай Ашаны/Метро/прочую сетевуху и азиатские лавки на годную лапшу. В крайнем случае - подойдет и из обычного бичика.
Тут скорее всего раздастся пронзительный голос со стороны кухни: на кой хер мне такие замороки - бичик я и так с удовольствием, урча, захавать могу. Ну так и хавай, ебаная тетя, маянезиком только приправить не забудь. Извраты эстеты читают дальше.
С бульоном уже немного сложнее. Вполне подойдет Даси (я делал на ламинарии + стружка бонито) быстро и просто, гугли рецепт. Ламинарию мелко покроши/нарежь соломкой и в пиалку к лапше.
Сойдет и говяжий и куриный, если с деньгами вообще туговато - бери суповые наборы, просто с мясом обойдешься . Готовишь по классике, с лучком, но настоятельно рекомендую хуйнуть туда пару звездочек бадьяна (аниса тобишь), гвоздичных гвоздиков, имбиря, чесночка, горошков черного перца, корицы по желанию, внезапно - это придаст твоему хрючеву элитарный азиатский запах собаченьки . Сделал бульон - считай 90% супа готово.
Вот теперь, анон, ты можешь по-полной дать волю творчеству, ибо в данный конструктор можно херачить все что угодно: креветки, грибы, траву, огурец, сикель старой бабки, тараканьи лапки и многое многое другое. Я дам тебе пару идей для наполнения:
- Яйцо пашот или в мешочке - ничего сложного тут нет, главное чтобы желток был жидким, гугли рецепты.
- Огурчик свежий полосками - либо на корейской терке, либо крафтово, лол ножем. Редиска сюда же.
- Пророщеный маш/горох - продаются в крупной сетевухе (в холодильничке с овощами) либо в веганских магазах. Недорого, сочненько, сладенько.
- Шпинат мороженый/свежий - цельными листьями. Замороженый - разморозь перед тем как заливать.
- Сушеные водорослевые чипсы - люто заходят, только смело бери самые дешманские. В бульоне размокают к хуям, но вкус дико доставляет. Пример - см пикчу.
- Креветки. Сразу оговорюсь: в той мухосрани где я проживаю такая-же залупа по ценам на морепродукты, как и в центральных областях хотя живем на берегу моря, лол баловать себя редко удается. Бери где льдовой глазури по-меньше и НЕЧИЩЕННЫЕ (чищенные в 90% случаев говно полное), смотри сроки годности. Чтобы быстрее разморозились - окати кипятком. Голову отрывай нахуй (можешь кстати в бульон ДАСИ добавить их тоже, как и остатки панциря) тебя должны интересовать только хвостики: ножки с них нахуй насчет икры на ножках, если она есть - кому как нравится решай сам, панцирь можно оставить, главное со стороны спинки сделай небольшой надрез и удали кишечную вену (на пикче). Креветки обычно варено-мороженые, так что клади вместе с лапшой и заливай бульоном.
- Если туго с пунктом выше - отвари куриную грудку, тоже норм ничего зазорного в этом нет.
- Вешенки-грибы, шампиньоны.
- Различные нарутомаки, узумаки, свою залупу покроши наконец
Кладешь в пиалу лапшу, наполнители (кроме яйка разве что) и заливаешь кипятком бульоном и накрой крышкой. 3-5 мин - хавай на здоровье. Лайфхак - кушай палочками, ибо пока ты возишься то насыщаешься быстрее а еще прикольно ими шкрябать по дну пиалки приговаривая "ух, ксо", чавкать не забывай - так вкуснее. Алсо, наполнители можешь закладывать как перед заливом бульона, так и после (кроме креветосов - их лучше заливать). Как раскладывать это все - решать только тебе. Будь креативным, будь творцом, снучи-бучи
Пример сборки от меня: яйко-пашот, водорослевые чипсы, огуречик полосками, креветки (но чаще курица, pepe.jpg), редиска, маш.
ВНИМАНИЕ: в сетевухе/азиатских лавках можешь найти такую херь как соус ширача (смотри пикчу). Вещь охуенная и, обычно, очень дешевая (у нас - 50 рублев за 250 мл). С столовой ложкой этой малышки в супе - он становится еще пиздатее. Только аккуратно по остроте - не добавляй сразу дохуя ибо словишь "ух бля" и обои отклеишь. Начни с половинки ст. ложечки на пиалку.
Вот и все, анон. Ты великолепен. Знаю, что вышеописанное хрючево относится к японской кухне в лучшем случае нихуя, но рецепт больно хорош как твоя мамаша в лучшие годы
UPD к посту выше
>>385560
Столько текста и шевелений, а всё равно бичпакет. Вы ебанутые, яичная лапша - не бог весть какая сложная штука. Замесить яица с мукой и солью, раскатать в блин и нарезать - пиздец сложно, конечно. Потом засушить, если прозапас. И это будет вкуснее чем жаренный на пальмовом масле суррогат. Бесите вы меня, поварята бичпакетные.
Столько текста и шевелений, а всё равно бичпакет. Вы ебанутые, яичная лапша - не бог весть какая сложная штука. Замесить яица с мукой и солью, раскатать в блин и нарезать - пиздец сложно, конечно. Потом засушить, если прозапас. И это будет вкуснее чем жаренный на пальмовом масле суррогат. Бесите вы меня, поварята бичпакетные.
А удон не яичный нихуя вроде. И продают его щас везде
О, вот этот тред мне и нужен. Настолько дохловатый, что пропускал его, когда раньше заходил в раздел.
>>385563
Ну это таки геморрой, хороший рамен и так довольно трудоёмкая штука, а тут ещё лапша. Мне лично было бы влом этим заниматься, хоть и технически ничего такого сложного. Уж проще через инторнеты заказать.
Такой вопрос. Есть у кого-нибудь практический опыт с моти? Давненько уже пытаюсь сделать что-то годное, но идеально не выходит.
Сначала пытался сделать по варианту с микроволновкой из глютеновой рисовой муки, купленной в ближайшем азиатском магазинчике. Получалось нечто слишком жидкое и липкое, работать с этим никакой возможности.
Плюнул на это, заказал через инторнеты ширатамако, сел ждать. В процессе ожидания Намико с justonecookbook выложила новый рецепт, из непосредственно риса с использованием миксера для превращения его в теста.
На этом месте я решил действовать по хардкору и воспользоваться дедовским рецептом с колочением риса вручную. Рис вроде бы взял правильный (не тот что для суши, а ярко-белый из Вьетнама откуда-то), и у меня даже получилось с первой попытки, но я не совсем доволен результатом. В получившемся, гхм, тесте (как это ещё назвать?) заметны включения частей рисинок (по 1/4 рисинки примерно), масса недостаточно однородная. На вкус это не чувствуется, но меня беспокоит.
Так вот, как от этого избавиться? Дело в том, что я не так его готовлю (больше воды/дольше варить/етц) или в неподходящем оборудовании? Вместо большой ступки и тяжелого пестика я приспособил небольшой сотейник и торец скалки, но не уверен, что всему этому хватает массы. Мне лучше продолжать эксперименты с рисом или тупо заказать себе нормальную ступку с пестиком?
Алсо, ещё один годный бложек, тоже от завевшей трактор японки: http://justhungry.com/
>>385563
Ну это таки геморрой, хороший рамен и так довольно трудоёмкая штука, а тут ещё лапша. Мне лично было бы влом этим заниматься, хоть и технически ничего такого сложного. Уж проще через инторнеты заказать.
Такой вопрос. Есть у кого-нибудь практический опыт с моти? Давненько уже пытаюсь сделать что-то годное, но идеально не выходит.
Сначала пытался сделать по варианту с микроволновкой из глютеновой рисовой муки, купленной в ближайшем азиатском магазинчике. Получалось нечто слишком жидкое и липкое, работать с этим никакой возможности.
Плюнул на это, заказал через инторнеты ширатамако, сел ждать. В процессе ожидания Намико с justonecookbook выложила новый рецепт, из непосредственно риса с использованием миксера для превращения его в теста.
На этом месте я решил действовать по хардкору и воспользоваться дедовским рецептом с колочением риса вручную. Рис вроде бы взял правильный (не тот что для суши, а ярко-белый из Вьетнама откуда-то), и у меня даже получилось с первой попытки, но я не совсем доволен результатом. В получившемся, гхм, тесте (как это ещё назвать?) заметны включения частей рисинок (по 1/4 рисинки примерно), масса недостаточно однородная. На вкус это не чувствуется, но меня беспокоит.
Так вот, как от этого избавиться? Дело в том, что я не так его готовлю (больше воды/дольше варить/етц) или в неподходящем оборудовании? Вместо большой ступки и тяжелого пестика я приспособил небольшой сотейник и торец скалки, но не уверен, что всему этому хватает массы. Мне лучше продолжать эксперименты с рисом или тупо заказать себе нормальную ступку с пестиком?
Алсо, ещё один годный бложек, тоже от завевшей трактор японки: http://justhungry.com/
>>385850
у меня че-то дохло получалось. подтаевшее мороженое растворило тесто и протекло нахуй.
и моти сука настолько сытные, что вторую порцию уже лень готовить.
ты вот написал и захотелось мне работу над ошибками сделать, хотя расчитывал в эти выходные тарталетки с франжипаном захуярить.
>опыт с моти
у меня че-то дохло получалось. подтаевшее мороженое растворило тесто и протекло нахуй.
и моти сука настолько сытные, что вторую порцию уже лень готовить.
ты вот написал и захотелось мне работу над ошибками сделать, хотя расчитывал в эти выходные тарталетки с франжипаном захуярить.
Бамп
>>386130
* посмотрел пару роликов - нужно было и шарики мороженого, и раскатанное в блин, разложенное на пленке по формочкам тесто подмораживать перед лепкой.
короче те еще анальные игры
я так не делал и у меня все потекло.
* посмотрел пару роликов - нужно было и шарики мороженого, и раскатанное в блин, разложенное на пленке по формочкам тесто подмораживать перед лепкой.
короче те еще анальные игры
я так не делал и у меня все потекло.
>>386146
Ты что-то там квохтал про вкрапления размером с четверть рисинки. Так вот в случае сухого вешества эти вкрапления удаляются просеванием через сито, а в случае влажного - протиранием через сито.
> Ты же ни малейшего понятия не имеешь о чём речь, верно?
Ты что-то там квохтал про вкрапления размером с четверть рисинки. Так вот в случае сухого вешества эти вкрапления удаляются просеванием через сито, а в случае влажного - протиранием через сито.
>>386219
Удачи тебе протереть тесто для моти через сито. Можешь даже видос заснять, а мы посмотрим.
Удачи тебе протереть тесто для моти через сито. Можешь даже видос заснять, а мы посмотрим.
>>386223
Ох уж эти поливанщики.
Ох уж эти поливанщики.
Терияки с гречкой топ
Судя по пиздоглазым мультикам, суши для япошек такой же праздник как заказать суши с доставкой у нас. Не в том плане что это дорого, а то что это не каждый день жрут. Могу ошибаться, но они сами это показывают. Да и суши у них прям суши в основном, а не нажористые отечественные роллы как у нас.
А так - рамен(упомянутый уже не раз), рис... еверивер. Рисовый омлет, японское кари, онигири. Ну и бенто. Где все очень красиво, но все как-то странно. Темпура там. помидорки, рис и все такое. Сладости тоже интересно. Соевая паста еверивер. Мочи. Растолченый рис блядь. Понимаю что там особый сорт, но все же. Как-то так. А вообще хотелось бы поглядеть на реакцию жапонцев на наши блядские ролы. Что удивительно только один ролик на ютубе нашел, именно тру японца а не завезенного всякими там шамовыми и куваевыми. Может подкинет кто?
А так - рамен(упомянутый уже не раз), рис... еверивер. Рисовый омлет, японское кари, онигири. Ну и бенто. Где все очень красиво, но все как-то странно. Темпура там. помидорки, рис и все такое. Сладости тоже интересно. Соевая паста еверивер. Мочи. Растолченый рис блядь. Понимаю что там особый сорт, но все же. Как-то так. А вообще хотелось бы поглядеть на реакцию жапонцев на наши блядские ролы. Что удивительно только один ролик на ютубе нашел, именно тру японца а не завезенного всякими там шамовыми и куваевыми. Может подкинет кто?
>>386571
Так роллы изобретены в США были если что, это нихрена не Японское блюдо.
>, а не нажористые отечественные роллы как у нас.
Так роллы изобретены в США были если что, это нихрена не Японское блюдо.
я щас словно самурай буду есть бутерброд с горбушой свежий батон+кусочек рыбы что может быть вкуснее кстати рис хуйня даже не японское блюдо его вообще узбеки изобрели
Mizu Yokan по рецепту Намико. Лишние каштаны закатал в банку и отправил в холодильник (я у мамы хозяюшка, да).
Есть шансы вообще сделать нормальный омурайс на электрической плите?
>>325195
Ашан
Ашан
Приветствую, камрады. Уже больше полумесяца завтракаю рисом, аки самурай. Добавляю к нему либо соевый соус, либо жареное яйцо. Думаю курицу обжарить в соевом соусе, для распределения бжу.
Посоветуйте еще каких-нибудь добавок, чтобы не приедалось. сырое яйцо не предлагать
Алсо другие традиционные приёмы пищи обед, ужин не будут лишними.
Посоветуйте еще каких-нибудь добавок, чтобы не приедалось. сырое яйцо не предлагать
Алсо другие традиционные приёмы пищи обед, ужин не будут лишними.
>>388761
Азиатский рацион - самый хуевый рацион в мире. Перестань. Рис - мусор. Переходи на гречку, горох, фасоль и прочее.
Азиатский рацион - самый хуевый рацион в мире. Перестань. Рис - мусор. Переходи на гречку, горох, фасоль и прочее.
>>333355
Спасибо анон
Спасибо анон
>>388768
Можно пруфы?
Можно пруфы?
>>388782
В принципе в сыром яйце нужно забирать только желток. Белок оттуда один хуй - мутная бесвкусная жижа без термической обработки. Так шо выковыривай желтки - будет заябись.
В принципе в сыром яйце нужно забирать только желток. Белок оттуда один хуй - мутная бесвкусная жижа без термической обработки. Так шо выковыривай желтки - будет заябись.
>>388761
Не так давно хотел попробовать японской кухни, заказал лапшу с курицей и пиццу(знаю пицаа это не японская кухню, просто вкусно и что-бы за доставку не платить надо было добить сумму покупки), незнаю почему лапша с курицей считается японской кухней вроде как они только рис едят, в целом вкусно было правда ничего не обычного кроме соуса не было, обычная блядь лапша и кусочки курицы и немного морковки и сладкого перца залитое соевым соусом, пиздец блядь ожидал большего, да и на выбор были разные варианты основной ингредиент это сама лапша с каких пор лапша это японское блюдо вроде как макароны первыми изобрели итальянцы но суть не в этом, к лапше выбираешь что будет ещё на выбор была курица,свинина,креветки,говядина,овощи. я выбрал курицу но туда добавили немного овощей, больше не буду такое говно заказывать да и соевый соус они не пожалели дохуя налили было приторно жрать, короче я не повар но могу приготовить вкуснее лапшу с любым мясом и вместо соевого соуса залить кетчупом гораздо лучше будет, а вот суши вроде ничего я как-то раз брал насчет полноценной еды это трудно назвать но вот к водке в качестве закуски зашло на отлично очень понравилось.
Не так давно хотел попробовать японской кухни, заказал лапшу с курицей и пиццу(знаю пицаа это не японская кухню, просто вкусно и что-бы за доставку не платить надо было добить сумму покупки), незнаю почему лапша с курицей считается японской кухней вроде как они только рис едят, в целом вкусно было правда ничего не обычного кроме соуса не было, обычная блядь лапша и кусочки курицы и немного морковки и сладкого перца залитое соевым соусом, пиздец блядь ожидал большего, да и на выбор были разные варианты основной ингредиент это сама лапша с каких пор лапша это японское блюдо вроде как макароны первыми изобрели итальянцы но суть не в этом, к лапше выбираешь что будет ещё на выбор была курица,свинина,креветки,говядина,овощи. я выбрал курицу но туда добавили немного овощей, больше не буду такое говно заказывать да и соевый соус они не пожалели дохуя налили было приторно жрать, короче я не повар но могу приготовить вкуснее лапшу с любым мясом и вместо соевого соуса залить кетчупом гораздо лучше будет, а вот суши вроде ничего я как-то раз брал насчет полноценной еды это трудно назвать но вот к водке в качестве закуски зашло на отлично очень понравилось.
>>389132
Дед Мазай вытащил из воды МУМУ.
Собака , отряхиваясь отводы, говорит:" И за что же меня Герасим хотел утопить , чего же я ему сделала..."
Мужик: А-а-а! Говорящая собака!
МУМУ : А-а-а! Говорящий мужик!
Дед Мазай вытащил из воды МУМУ.
Собака , отряхиваясь отводы, говорит:" И за что же меня Герасим хотел утопить , чего же я ему сделала..."
Мужик: А-а-а! Говорящая собака!
МУМУ : А-а-а! Говорящий мужик!
41 Кб, 600x800>>389243
Да, вот именно этой хуйней надо заливать для японскости. Киккоман не то вообще, не говоря о ямаса.
Да, вот именно этой хуйней надо заливать для японскости. Киккоман не то вообще, не говоря о ямаса.
Японцы ведь не всегда питались сырыми морепродуктами, верно?
Может шарит кто, как их приготовить? Я не про засолку, если что.
Может шарит кто, как их приготовить? Я не про засолку, если что.
>>389402
Треска это рыба, а морепродукты это мидии, устрицы, крабэ, омарэ, осьминоге, лангусты, кальмаре, гребешки вот это вот все. И вся эта хуйня готовится по-разному. С треской ничего сложного, главное не передержать, как любую рыбу. Что делать собираешься с треской? Жарить, в духовке запекать, варить? От способа сильно зависит время готовки.
Треска это рыба, а морепродукты это мидии, устрицы, крабэ, омарэ, осьминоге, лангусты, кальмаре, гребешки вот это вот все. И вся эта хуйня готовится по-разному. С треской ничего сложного, главное не передержать, как любую рыбу. Что делать собираешься с треской? Жарить, в духовке запекать, варить? От способа сильно зависит время готовки.
>>389411
Сейчас могу показаться быдлом.
Хотелось бы с ней роллы/суши делать. Если есть варианты приготовления "по-японски", то можно и так.
Сейчас могу показаться быдлом.
Хотелось бы с ней роллы/суши делать. Если есть варианты приготовления "по-японски", то можно и так.
>>389420
Суши с треской оно такое. Нужна супер свежая рыба, из мороженной будет трэш. Если не живешь в Мурманске, лучше пропустить.
Если очень хочешь именно треску, посмотри, что с ней делают португальцы, охуенно вкусно получается:
https://riberalves.pt/bacalhau-de-legumes-gratinado/
https://www.youtube.com/watch?v=eNOPrMms9j4
А роллы крути из копченой семги, угря, хоть палтуса, если сырая не идет. Жарка-варка имхо вообще не для суши.
Алсо с рисом охуенно зайдет например такая тема, если тянет именно на японщину:
https://www.justonecookbook.com/miso-salmon/
Суши с треской оно такое. Нужна супер свежая рыба, из мороженной будет трэш. Если не живешь в Мурманске, лучше пропустить.
Если очень хочешь именно треску, посмотри, что с ней делают португальцы, охуенно вкусно получается:
https://riberalves.pt/bacalhau-de-legumes-gratinado/
https://www.youtube.com/watch?v=eNOPrMms9j4
А роллы крути из копченой семги, угря, хоть палтуса, если сырая не идет. Жарка-варка имхо вообще не для суши.
Алсо с рисом охуенно зайдет например такая тема, если тянет именно на японщину:
https://www.justonecookbook.com/miso-salmon/
>>389420
Из трески суши - это долбоебизм. Из трески охуенный фиш анд чипс получается.
Вот каноничный рецепт:
https://www.youtube.com/watch?v=wGjS8fLI7eQ
Собственно дополнение к рецепту. Пюре из горошка - полная хуета - выкидывай сразу. Лучше капустки маринованой или огурчиков соленых взять как оттенитель.
В дополнении к треске готовится соус: майонез 50%, сметана 50%, цеснока надовить как любишь. Я обычно грамм на 200 2-3 зубчика + укропа измельчить. Перемешать, дать настоятся в холодосе.
Охрененно получается. А суши из такой рыбы лучше не делать. Из окуня морского делают, но никак не из трески. Треска это про другое.
Из трески суши - это долбоебизм. Из трески охуенный фиш анд чипс получается.
Вот каноничный рецепт:
https://www.youtube.com/watch?v=wGjS8fLI7eQ
Собственно дополнение к рецепту. Пюре из горошка - полная хуета - выкидывай сразу. Лучше капустки маринованой или огурчиков соленых взять как оттенитель.
В дополнении к треске готовится соус: майонез 50%, сметана 50%, цеснока надовить как любишь. Я обычно грамм на 200 2-3 зубчика + укропа измельчить. Перемешать, дать настоятся в холодосе.
Охрененно получается. А суши из такой рыбы лучше не делать. Из окуня морского делают, но никак не из трески. Треска это про другое.
>>389600
Спасибо большое.
>>389604
Тебе тоже спасибо.
Я сам не понимаю, что мне надо, т.к. слабо разбираюсь в японской кухне а готовлю только роллы и донбури, надо будет суши попробовать. Пока далековато от зоны комфорта нахожусь, домой приеду, вкачусь в эту тему, как по рельсам.
Кстати, запилил себе палочки для еды, если интересно, могу фото вкинуть.
Спасибо большое.
>>389604
Тебе тоже спасибо.
Я сам не понимаю, что мне надо, т.к. слабо разбираюсь в японской кухне а готовлю только роллы и донбури, надо будет суши попробовать. Пока далековато от зоны комфорта нахожусь, домой приеду, вкачусь в эту тему, как по рельсам.
Кстати, запилил себе палочки для еды, если интересно, могу фото вкинуть.
>>389604
Суши из любой рыбы можно делать, хоть из курицы, главное добавить соевый соус.
Суши из любой рыбы можно делать, хоть из курицы, главное добавить соевый соус.
12 Кб, 225x225>>324835 (OP)
Оу, найш! Аноны, подскажите плз, что можно из японского по-быстрому приготовить дома? Пока что я освоил только банальный рис с курицей, пожаренной с соусом терияки.
На данный момент больше всего интересует суп мисо. Реально ли его приготовить дома, затарившись в пятёрочке или подобной хуете?
Алсо, есть у ниппонцев какие-либо простые рецепты, которые вы освоили?
Оу, найш! Аноны, подскажите плз, что можно из японского по-быстрому приготовить дома? Пока что я освоил только банальный рис с курицей, пожаренной с соусом терияки.
На данный момент больше всего интересует суп мисо. Реально ли его приготовить дома, затарившись в пятёрочке или подобной хуете?
Алсо, есть у ниппонцев какие-либо простые рецепты, которые вы освоили?
>>389950
Мисо вообще простейшая фигня. Но вот ингридиентов в пятерочке не купишь. Там главное Мисо-паста, которой я в пятеромагнитах не наблюдал.
Я освоил кари японское, которое они считают европейским блюдом(лол) Лютая годнота иногда приготовить. О нем в наших ара-сушильнях конечно слыхом не слыхали, зато в каждой анимехе есть. Потому заморочился и нашел пару рецептов от узкоглазых на ютубике.
Мисо вообще простейшая фигня. Но вот ингридиентов в пятерочке не купишь. Там главное Мисо-паста, которой я в пятеромагнитах не наблюдал.
Я освоил кари японское, которое они считают европейским блюдом(лол) Лютая годнота иногда приготовить. О нем в наших ара-сушильнях конечно слыхом не слыхали, зато в каждой анимехе есть. Потому заморочился и нашел пару рецептов от узкоглазых на ютубике.
>>389950
Стир фрай, омурайсу, мапо тофу, донбури.
Стир фрай, омурайсу, мапо тофу, донбури.
>>389985
Карри в нынешнем виде пришло из флотского рациона послевоенной японии, который моделировался по образцу британского. У бритов было карриподобное блюдо, которое японцы немного изменили под свои нюансы. И не европейским они его считают, а европейских корней. Первые годы это была чисто военная еда, которой кормили моряков в столовках и на кораблях, потом она немного проникла на гражданку, как простое, быстрое и вкусное блюдо, но оно было довольно дорогим. Пока одно заведение в Йокосуке не стало готовить карри массово, работая в ноль практически. Они демпинганули цену и дали пинок популярности.
И вот мы здесь.
Я тоже готовлю иногда, душевная еда просто, вот энтот вот comfort food.
Карри в нынешнем виде пришло из флотского рациона послевоенной японии, который моделировался по образцу британского. У бритов было карриподобное блюдо, которое японцы немного изменили под свои нюансы. И не европейским они его считают, а европейских корней. Первые годы это была чисто военная еда, которой кормили моряков в столовках и на кораблях, потом она немного проникла на гражданку, как простое, быстрое и вкусное блюдо, но оно было довольно дорогим. Пока одно заведение в Йокосуке не стало готовить карри массово, работая в ноль практически. Они демпинганули цену и дали пинок популярности.
И вот мы здесь.
Я тоже готовлю иногда, душевная еда просто, вот энтот вот comfort food.
>>389950
Да самое простое это купить рыбные пельмени, сварить и жрать их палочками обязательно добавить соевый соус.
Да самое простое это купить рыбные пельмени, сварить и жрать их палочками обязательно добавить соевый соус.
>>390092
Никогда в жизни не видел в продаже рыбных пельменей. Алсо, готовлю сейчас рамён и курицу с терияки. Попробую потом сюда фотоотчет закинуть.
Никогда в жизни не видел в продаже рыбных пельменей. Алсо, готовлю сейчас рамён и курицу с терияки. Попробую потом сюда фотоотчет закинуть.
>>390115
И не пытайся пробовать. Сериосли. Я не понимаю тех людей, которые в наших условиях покупают рыбный "фарш" и что-то в который входит в их состав. Не буду вдаваться в порашные споры, но почти всегда рыбны фарш - это ебучее маспо, и этим маспом он стал давно. Там мелят ебучие кости, которые впиваются в нёбо, небо и Aллаха. Нет реально. Что катлетки, что пельмени, что просто рыбный фарш всегда с этими блядскими костями. Уж не знаю как в Япониии, а у нас рыбный фарш только отъявленный дегенерат будет покупать, в любом виде. Если уж хочется именно рыбного фарша, то выход только один - смолоть самому, без ебучих костей.
И не пытайся пробовать. Сериосли. Я не понимаю тех людей, которые в наших условиях покупают рыбный "фарш" и что-то в который входит в их состав. Не буду вдаваться в порашные споры, но почти всегда рыбны фарш - это ебучее маспо, и этим маспом он стал давно. Там мелят ебучие кости, которые впиваются в нёбо, небо и Aллаха. Нет реально. Что катлетки, что пельмени, что просто рыбный фарш всегда с этими блядскими костями. Уж не знаю как в Япониии, а у нас рыбный фарш только отъявленный дегенерат будет покупать, в любом виде. Если уж хочется именно рыбного фарша, то выход только один - смолоть самому, без ебучих костей.
867 Кб, 2592x1728Ну вот и готов мой "рамён" а-ля pidorashque. Готовить оказалось довольно быстро и не то, что бы сложно. Куриный бульон у меня был, зафигачил в него всяких лучков и морковок, а так же иных приправ, потом заварил этим делом яичную лапшу, покрыв её имбирём, а сверху водрузил курицу терияки.
>>390121
У тебя реально какая-то хуйня вышла. Ты бы хоть узкоглазых на ютубике глянул. Не, я понимаю что не у всех дома есть казан и костер, но чет совсем не похоже. Надеюсь хоть вкусно было.
У тебя реально какая-то хуйня вышла. Ты бы хоть узкоглазых на ютубике глянул. Не, я понимаю что не у всех дома есть казан и костер, но чет совсем не похоже. Надеюсь хоть вкусно было.
>>390134
В лапше рамен яйца нет, имбирь вроде тоже не то чтобы популярный ингредиент, так что so-so. Соевый соус так уж и быть, покатит (только он не упомянут в посте вроде).
Не то чтобы я хочу быть токсичным мудаком, но это, ну, не рамен никак.
В лапше рамен яйца нет, имбирь вроде тоже не то чтобы популярный ингредиент, так что so-so. Соевый соус так уж и быть, покатит (только он не упомянут в посте вроде).
Не то чтобы я хочу быть токсичным мудаком, но это, ну, не рамен никак.
387 Кб, 1500x1125>>390133
На самом деле тоже с сильной натяжкой. Рамен на чисто курином бульоне довольно редкая вещь в Японии. Если используют куриные каркасы, то вместе со свиными костями. Самый же распространенный конечно бульон на свинине.
>>390134
Лапша из твоей тарелки никак, ее там вообще не бывает. Рамен выглядит как на пикрил. Квадратные в сечении довольно тонкие макароны с едва уловимым щелочным привкусом.
На самом деле тоже с сильной натяжкой. Рамен на чисто курином бульоне довольно редкая вещь в Японии. Если используют куриные каркасы, то вместе со свиными костями. Самый же распространенный конечно бульон на свинине.
>>390134
Лапша из твоей тарелки никак, ее там вообще не бывает. Рамен выглядит как на пикрил. Квадратные в сечении довольно тонкие макароны с едва уловимым щелочным привкусом.
>>390145
Ну да, но хоть какое-то пересечение. Остальное-то вообще ни в пизду ни в JSDF.
Алсо, технически, насколько я помню, лапша из дошика (и 9000 аналогов, вплоть до каноничных японских быстрораменов) рамен и есть, хоть и очень поганого качества. Потому сечение может быть не только квадратным.
> На самом деле тоже с сильной натяжкой. Рамен на чисто курином бульоне довольно редкая вещь в Японии. Если используют куриные каркасы, то вместе со свиными костями. Самый же распространенный конечно бульон на свинине.
Ну да, но хоть какое-то пересечение. Остальное-то вообще ни в пизду ни в JSDF.
Алсо, технически, насколько я помню, лапша из дошика (и 9000 аналогов, вплоть до каноничных японских быстрораменов) рамен и есть, хоть и очень поганого качества. Потому сечение может быть не только квадратным.
сегодня услышал, что частое потребление риса повышает сахар в организме. Правда или ложь?
>>390161
Правда. Как и любой крахмалистый продукт. Лично я у меня диабет с рождегия рис не ем в принципе именно из этих соображений
Правда. Как и любой крахмалистый продукт. Лично я у меня диабет с рождегия рис не ем в принципе именно из этих соображений
>анимедауны спорят какая лапша лучше
пиздец тут знатоки японской кухни макарон собрались))) аахахах)))))
3,7 Мб, 498x282Вот интересно, почему азиаты едят так много углеводной пищи, как то рис или вермишель, и при этом такие миниатюрные и стройные?
>>325181
Рисовая лапша - говно на вкус, яичная вкуснее и тоже, вполне по-японски. Алсо, ща сам жру в японском стиле.
Рисовая лапша - говно на вкус, яичная вкуснее и тоже, вполне по-японски. Алсо, ща сам жру в японском стиле.
>>390309
Wörk.
Wörk.
>>390312
Распиши-ка свой рацион, анончик.
Распиши-ка свой рацион, анончик.
>>390309
Мало едят и суточное потребление калорий небольшое. Когда у тебя 1800 калорий в сутки, то можно вообще любым говном питаться.
Мало едят и суточное потребление калорий небольшое. Когда у тебя 1800 калорий в сутки, то можно вообще любым говном питаться.
>>390369
Двачую. Тем более что рис при варке разбухает и 100 грамм риса сухого увеличивается при варке до 300 гр, а калории не повышаются.
Двачую. Тем более что рис при варке разбухает и 100 грамм риса сухого увеличивается при варке до 300 гр, а калории не повышаются.
>>390369
Вполне себе среднее у них питание, ~3000 в Корее и Китае, 2800 в Японии.
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_countries_by_food_energy_intake
>Мало едят и суточное потребление калорий небольшое. Когда у тебя 1800 калорий в сутки
Вполне себе среднее у них питание, ~3000 в Корее и Китае, 2800 в Японии.
https://en.wikipedia.org/wiki/List_of_countries_by_food_energy_intake
>>390423
У меня мамка раньше постоянно нечто похожее готовила, поэтому для меня карри - обычнейшая еда.
У меня мамка раньше постоянно нечто похожее готовила, поэтому для меня карри - обычнейшая еда.
>>390482
И мамка клала в свое "карри" гарам масалу, порошек карри, имбирь, молотый кориандр, зиру, больон даши, яблочное повидло? Кон бан ва анону кун.
И мамка клала в свое "карри" гарам масалу, порошек карри, имбирь, молотый кориандр, зиру, больон даши, яблочное повидло? Кон бан ва анону кун.
>>390482
А для кого нет? В каждой пятерочке соусы для карри, все жрут.
А для кого нет? В каждой пятерочке соусы для карри, все жрут.
>>390512
Так не обсуждай, иди на хуй, делов то
Так не обсуждай, иди на хуй, делов то
>>390658
Изобрели в 18 веке в Японии, что не так? Кроме калифорния роллов ничего не знаешь?
Изобрели в 18 веке в Японии, что не так? Кроме калифорния роллов ничего не знаешь?
>>390813
На момент появления в Японии маки суши в XVIII веке японцам под страхом смерти запрещалось покидать страну. Какой только хуйни не прочтешь на фаче.
На момент появления в Японии маки суши в XVIII веке японцам под страхом смерти запрещалось покидать страну. Какой только хуйни не прочтешь на фаче.
>>391287
А выбор был при таком-то климате? Нет. Вот белорусы картошку жрут, тот же крахмал. Не у всех же диабет и предрасположенность к нему.
А выбор был при таком-то климате? Нет. Вот белорусы картошку жрут, тот же крахмал. Не у всех же диабет и предрасположенность к нему.
Если после того, как в рис разбить сырое яйцо, поставить его в микроволновку на пару минут, то можно избавиться от всяких зараз?
>>391297
При наличие мультиварки или сувидницы можно пастеризовать 2 часа при 55С и оно жидким останется. Но я не заморачиваюсь, ем так и ни разу ничего не было. Просто покупай промышленные, а не у бабок.
При наличие мультиварки или сувидницы можно пастеризовать 2 часа при 55С и оно жидким останется. Но я не заморачиваюсь, ем так и ни разу ничего не было. Просто покупай промышленные, а не у бабок.
>>391301
Мыть ещё. Ну, мало ли, все вроде разумные люди, но всё же на всякий пожарный.
Мыть ещё. Ну, мало ли, все вроде разумные люди, но всё же на всякий пожарный.
>>391297
Внутри яйца нет зараз, все заразы снаружи на скорлупе. Вывод: тщательно мой и протирай яйца, если собираешься жрать их сырыми.
Острякам предлагаю узнать разницу между яйцами и яичками.
Внутри яйца нет зараз, все заразы снаружи на скорлупе. Вывод: тщательно мой и протирай яйца, если собираешься жрать их сырыми.
Острякам предлагаю узнать разницу между яйцами и яичками.
>>391308
В процессе формирования яйца внутри курицы сам плод не может заражаться от несушки. Единственный путь инфицирования яйца — остатки помета на его скорлупе. После того, как яйцо было запачкано пометом, бациллы сальмонеллы могут самостоятельно проникать внутрь скорлупы и инфицировать содержимое яйца.
Источник: https://samchist.ru/o-parazitah/salmonella/kak-peredaetsya-salmonellez/
В процессе формирования яйца внутри курицы сам плод не может заражаться от несушки. Единственный путь инфицирования яйца — остатки помета на его скорлупе. После того, как яйцо было запачкано пометом, бациллы сальмонеллы могут самостоятельно проникать внутрь скорлупы и инфицировать содержимое яйца.
Источник: https://samchist.ru/o-parazitah/salmonella/kak-peredaetsya-salmonellez/
>>391311
Блять, откуда вы лезете.
Исходя из этого, специалисты рекомендуют тщательно вымывать яйца под проточной водой с мылом, чтобы устранить помет курицы и любые микробы на его поверхности.
Источник: https://samchist.ru/o-parazitah/salmonella/kak-peredaetsya-salmonellez/
Блять, откуда вы лезете.
Исходя из этого, специалисты рекомендуют тщательно вымывать яйца под проточной водой с мылом, чтобы устранить помет курицы и любые микробы на его поверхности.
Источник: https://samchist.ru/o-parazitah/salmonella/kak-peredaetsya-salmonellez/
>>391311
Все наоборот, в ЕС вообще законом запрещено продавать мытые яйца в ретейле:
https://www.fsai.ie/faq/egg_washing.html
Все наоборот, в ЕС вообще законом запрещено продавать мытые яйца в ретейле:
https://www.fsai.ie/faq/egg_washing.html
>>391312
Прочитай статью
1. Главное правило предосторожности заключается в том, что покупать такой продукт питания нужно в магазинах, проходящих сертификацию качества.
2. Детям до 3 лет врачи настоятельно не рекомендуют давать сырые яйца.
3. Для уничтожения бактерий продукт нужно какое-то время выдерживать беспрерывно в холоде, после чего кипятить минимум 5 минут.
Источник: https://samchist.ru/o-parazitah/salmonella/kak-peredaetsya-salmonellez/
Прочитай статью
1. Главное правило предосторожности заключается в том, что покупать такой продукт питания нужно в магазинах, проходящих сертификацию качества.
2. Детям до 3 лет врачи настоятельно не рекомендуют давать сырые яйца.
3. Для уничтожения бактерий продукт нужно какое-то время выдерживать беспрерывно в холоде, после чего кипятить минимум 5 минут.
Источник: https://samchist.ru/o-parazitah/salmonella/kak-peredaetsya-salmonellez/
>>391315
Еще раз, откуда вы блять лезете, мамкины спорщики. Притащят первую попавшуюся хуйню и понеслась. Твоя статья содержит большую часть хуйни с небольшими вкраплениями правды.
Сальмонелла — один из самых устойчивых к охлаждению видов бактерий. они могут выдерживать значительное (до -80ºС) понижение температуры...Единственная их «ахиллесова пята» – воздействие дезинфицирующих средств – большинство из них быстро убивает бациллы сальмонеллеза.
https://med.vesti.ru/articles/zabolevaniya/salmonellez-simptomy-i-lechenie/
Яйцо от природы снабжено защитной пленкой от проникновения бактерий. Если ее не нарушать, ничего внутрь попасть не может. Поэтому моют непосредственно перед употреблением, вот и вся хитрость.
Еще раз, откуда вы блять лезете, мамкины спорщики. Притащят первую попавшуюся хуйню и понеслась. Твоя статья содержит большую часть хуйни с небольшими вкраплениями правды.
>Для уничтожения бактерий продукт нужно какое-то время выдерживать беспрерывно в холоде, после чего кипятить минимум 5 минут.
Сальмонелла — один из самых устойчивых к охлаждению видов бактерий. они могут выдерживать значительное (до -80ºС) понижение температуры...Единственная их «ахиллесова пята» – воздействие дезинфицирующих средств – большинство из них быстро убивает бациллы сальмонеллеза.
https://med.vesti.ru/articles/zabolevaniya/salmonellez-simptomy-i-lechenie/
Яйцо от природы снабжено защитной пленкой от проникновения бактерий. Если ее не нарушать, ничего внутрь попасть не может. Поэтому моют непосредственно перед употреблением, вот и вся хитрость.
заказал себе бутылку мирина, правда пока не очень понемаю зачем. куда вы его добавляете?
>>391320
В омлетики (тамагояки с мирином заебись), в соусы всякие типа терияки. С соевым соусом получается маринад для яиц к рамену. Это то что сходу вспоминается.
В омлетики (тамагояки с мирином заебись), в соусы всякие типа терияки. С соевым соусом получается маринад для яиц к рамену. Это то что сходу вспоминается.
>>391320
Нахуя заказывал тогда лол?
Добавляю в заправку для риса, в соусы терияки, понцу, мизо, в маринад для чашу.
Нахуя заказывал тогда лол?
Добавляю в заправку для риса, в соусы терияки, понцу, мизо, в маринад для чашу.
>>391329
Попробуй, но будет не то. Шаосин другой продукт с другим вкусом, плотностью и существенно меньшим содержанием сахара. Если уж заменять шаосин, то на саке.
Мирин чисто японская тема для японской кухни. Если и напоминает немного что-то из китайщины, то сливовое вино.
Кроме того, есть аджи мирин, а есть хон мирин. В супермаркетах и азиатских магазах в основном продают первый — дешевый суррогат, такой вязкий сироп с сахаром.
Второй обычно нужно заказывать специально, стоит в разы больше и действительно представляет из себя рисовое вино, не слишком приторное и с явным рисовым запахом.
Разница как между докторской колбасой и хамоном.
Попробуй, но будет не то. Шаосин другой продукт с другим вкусом, плотностью и существенно меньшим содержанием сахара. Если уж заменять шаосин, то на саке.
Мирин чисто японская тема для японской кухни. Если и напоминает немного что-то из китайщины, то сливовое вино.
Кроме того, есть аджи мирин, а есть хон мирин. В супермаркетах и азиатских магазах в основном продают первый — дешевый суррогат, такой вязкий сироп с сахаром.
Второй обычно нужно заказывать специально, стоит в разы больше и действительно представляет из себя рисовое вино, не слишком приторное и с явным рисовым запахом.
Разница как между докторской колбасой и хамоном.
>>391336
у меня зис https://iherb.com/pr/Eden-Foods-Mirin-Rice-Cooking-Wine-10-5-fl-oz-300-ml/12373
не пишет аджи или хон. или я в глаза ебусь. наверное просто буду меньше сахара бросать.
у меня зис https://iherb.com/pr/Eden-Foods-Mirin-Rice-Cooking-Wine-10-5-fl-oz-300-ml/12373
не пишет аджи или хон. или я в глаза ебусь. наверное просто буду меньше сахара бросать.
>>391339
В азиатском маркете лежит.
https://www.amazon.com/Shaohsing-shaoxing-Cooking-750ml-NineChef/dp/B071S8ZDG2?th=1
В азиатском маркете лежит.
https://www.amazon.com/Shaohsing-shaoxing-Cooking-750ml-NineChef/dp/B071S8ZDG2?th=1
Беру кусок лосося охлажденного, разделываю. Тян варит рис, т.к. у меня плохо получается. Хуярим рыбу на рис или без риса. С соевым соусом - заебись. Кг чистой рыбы по цене кг говносуши из риса и майонеза.
>>391438
Делали бы поке уже, чуть-чуть сложнее, но интереснее и разнообразнее чем тупо лосось с рыбой.
Делали бы поке уже, чуть-чуть сложнее, но интереснее и разнообразнее чем тупо лосось с рыбой.
>>391438
Где покупаешь рыбу? Какая цена?
Где покупаешь рыбу? Какая цена?
>>391891
Так принято у япошек, можешь не оставлять.
Да не особо, вот в Америке бывают с кулак. Так-то в Японии и покрупнее встречаются.
>Зачем оставлять хвосты креветок в суши?
Так принято у япошек, можешь не оставлять.
>Почему в Рашке суши такие огромные?
Да не особо, вот в Америке бывают с кулак. Так-то в Японии и покрупнее встречаются.
>>392177
Поищи выпуск "Спасибо, шеф" о суши с Бана-саном, он говорит, что в Японии суши маленькие, т.к. у них довольно жёсткие нормы приёма пищи (да в принципе во всем), и поэтому суши рассчитаны на съедание за один раз.
> Да не особо, вот в Америке бывают с кулак. Так-то в Японии и покрупнее встречаются.
Поищи выпуск "Спасибо, шеф" о суши с Бана-саном, он говорит, что в Японии суши маленькие, т.к. у них довольно жёсткие нормы приёма пищи (да в принципе во всем), и поэтому суши рассчитаны на съедание за один раз.
>>392177
Нет, суши расчитаны на один укус.
Нет, суши расчитаны на один укус.
>>392191
Я три дня назад из Токио прилетел, зачем мне сказки какие-то слушать? В России мелкие суши
Я три дня назад из Токио прилетел, зачем мне сказки какие-то слушать? В России мелкие суши
>>392202
Не пизди. Ел суши в десятке ресторанов по всей Японии, в том числе в Ямазаки возле Цукиджи. Во всех сушильнях они были на один укус, кроме сушины с гигантской креветкой в одном месте, которую шеф специально разрезал пополам.
Не пизди. Ел суши в десятке ресторанов по всей Японии, в том числе в Ямазаки возле Цукиджи. Во всех сушильнях они были на один укус, кроме сушины с гигантской креветкой в одном месте, которую шеф специально разрезал пополам.
Посоны, может немного не по теме, но никто не заказывает откуда-нибудь лапшу быстрого приготовления японский/корейский и тд?
>>392396
Было желание. На том же Коршопе. Но как-то жаба давит что-то на 2k заказывать. А там это вроде миниум. Вообще если заказывать то только Японское именно. Пробовал тайские, корейские - полная параша, тот же роллтон и дошик. А вот про японские говорят - амброзия. Но не пробовал пока.
Было желание. На том же Коршопе. Но как-то жаба давит что-то на 2k заказывать. А там это вроде миниум. Вообще если заказывать то только Японское именно. Пробовал тайские, корейские - полная параша, тот же роллтон и дошик. А вот про японские говорят - амброзия. Но не пробовал пока.
>>392459
Кто говорит?) То же самое, только вкусовые наполнители другие.
Кто говорит?) То же самое, только вкусовые наполнители другие.
>>392459
Вот тоже думаю и поэтому спросил
Обидно было бы заказать и получить что-то хуже даже чан рамена от доширака
Вот тоже думаю и поэтому спросил
Обидно было бы заказать и получить что-то хуже даже чан рамена от доширака
>>392477
Ну дык заказывай, хуле. Коршоп есть, 2 рубля есть - вперед. Нам расскажешь. Стоит того или нет. Самому интересно, веришь-нет.
Ну дык заказывай, хуле. Коршоп есть, 2 рубля есть - вперед. Нам расскажешь. Стоит того или нет. Самому интересно, веришь-нет.
>>392477
Не заказывай, потрать деньги на что-то более вменяемое.
Японский дошик это просто очень дорогой дошик, других особых отличий нет. Про амброзию тебя потралили.
Не заказывай, потрать деньги на что-то более вменяемое.
Японский дошик это просто очень дорогой дошик, других особых отличий нет. Про амброзию тебя потралили.
бамп
>>331801
Ты даун. Если правильно делать суши, то его надо смешать с рисовым уксусом, который в России дорогой, нори тоже разные есть, можно ее потом пол часа еще жувать во рту. А рыбы не 5 грамм, даун, и чтобы ее можно было есть сырой и она была вкусной, надо не замороженную и правильно хранить, чтобы такой уебок как ты не отравился
Ты даун. Если правильно делать суши, то его надо смешать с рисовым уксусом, который в России дорогой, нори тоже разные есть, можно ее потом пол часа еще жувать во рту. А рыбы не 5 грамм, даун, и чтобы ее можно было есть сырой и она была вкусной, надо не замороженную и правильно хранить, чтобы такой уебок как ты не отравился
>>383664
Пруфы?
Пруфы?
>>393559
Лолват. Меньше 200 р/л, сколько для тебя не дорого? Чтобы как химическая уксусная эссенция стоил?
> рисовым уксусом, который в России дорогой,
Лолват. Меньше 200 р/л, сколько для тебя не дорого? Чтобы как химическая уксусная эссенция стоил?
>>386870
Какой каштан на вкус? Никогда не ел.
>>388768
О, любитель корма для скота в треде.
>>390121
Пиздос. Студенческое хрючево "что было в холодильнике, то и смешал". Такое ощущение, что ты даже не пытался более-менее аутентичный рецепт поискать.
>>390309
Русские бабы на трёх моих работах, жаловавшиеся на вес, всегда жрали как не в себя и любили "перекусить сладеньким". Вот и думай.
>>390423
Кулинары открывают для себя подливу, спешите видеть.
>>392396
>>392688
Двочую.
Какой каштан на вкус? Никогда не ел.
>>388768
>Рис - мусор
>Переходи на гречку
>гречку
О, любитель корма для скота в треде.
>>390121
Пиздос. Студенческое хрючево "что было в холодильнике, то и смешал". Такое ощущение, что ты даже не пытался более-менее аутентичный рецепт поискать.
>>390309
Русские бабы на трёх моих работах, жаловавшиеся на вес, всегда жрали как не в себя и любили "перекусить сладеньким". Вот и думай.
>>390423
Кулинары открывают для себя подливу, спешите видеть.
>>392396
>>392688
Двочую.
>>396655
На самом деле в Японии обычно карри лучше, чем у нас, ибо у них используют листья карри, а не говносмесь без листьев карри.
На самом деле в Японии обычно карри лучше, чем у нас, ибо у них используют листья карри, а не говносмесь без листьев карри.
Бамп
>>390487
Нахуя индийская приправа в японском карри? И нахуя там бульон даши. Ты серишь виабушник.
Нахуя индийская приправа в японском карри? И нахуя там бульон даши. Ты серишь виабушник.
>>397231
На хуя ты жрешь американский картофель и помидоры? На хуя у тебя в винегрете свекла, соленые огурцы и прочая хуйня, если это соус?! На хуя ты пьешь компот, если это фруктовое пюре?!! Ты хуевый тролль, наваливай тоньше.
На хуя ты жрешь американский картофель и помидоры? На хуя у тебя в винегрете свекла, соленые огурцы и прочая хуйня, если это соус?! На хуя ты пьешь компот, если это фруктовое пюре?!! Ты хуевый тролль, наваливай тоньше.
Блядь, сколько же рассуждений по поводу клейкого риса.
1.Купите себе рисоварку (свою купил лет 5 назад за 1000₽ на рынке).
2.Берите любой круглозёрный рис, похуй вообще, всё липнет.
3.Мыть в куче вод не надо, мой до тех пор, пока при сильном сжатии риса в кулачок он не перестанет оставаться комком.
4.Воды наливать так, чтоб уровень воды был на сантиметр-полтора выше уровня риса.
Пожалуйста. Зёрна целы, липнут яебал местами даже обои подклеивал
1.Купите себе рисоварку (свою купил лет 5 назад за 1000₽ на рынке).
2.Берите любой круглозёрный рис, похуй вообще, всё липнет.
3.Мыть в куче вод не надо, мой до тех пор, пока при сильном сжатии риса в кулачок он не перестанет оставаться комком.
4.Воды наливать так, чтоб уровень воды был на сантиметр-полтора выше уровня риса.
Пожалуйста. Зёрна целы, липнут яебал местами даже обои подклеивал
>>397318
В рисоварке же есть мерная чашка и отметки в самой чаше.
А вообще рисоварка да, годная тема, мне недавно тётка отдала свою японскую, ебать какой охуенный в ней рис получается, и готовить удобно, рис промыл прям в чаше, залил водой до отметки, закрыл крышку, нажал кнопку, через полчаса рис готов. Гречку точно также в ней делаю, только воды немного побольше наливаю. Другие крупы пока не пробовал
>Воды наливать так, чтоб уровень воды был на сантиметр-полтора выше уровня риса.
В рисоварке же есть мерная чашка и отметки в самой чаше.
А вообще рисоварка да, годная тема, мне недавно тётка отдала свою японскую, ебать какой охуенный в ней рис получается, и готовить удобно, рис промыл прям в чаше, залил водой до отметки, закрыл крышку, нажал кнопку, через полчаса рис готов. Гречку точно также в ней делаю, только воды немного побольше наливаю. Другие крупы пока не пробовал
22 Кб, 389x300Посоветуйте доставку на юг дс2, пожастики
>>331761
Почему неверное предложение, у них же японский еба-рис!
Почему неверное предложение, у них же японский еба-рис!
>>331761
Ересь от начала до конца.
При кажущейся простоте японская кухня самая требовательная к качеству ингредиентов. Даже в ДС невозможно без плясок с бубном найти ни нормального мирина, ни катсуобуши, ни юзу, ни даже правильной капусты или лука. Не говоря уже о качественной свинине, курятине, говядине, тем более о рыбе и морепродуктах, которых в России простому смертному просто не купить нигде.
При русском похуизме в отношении еды я больше поверю в мороженый креветос даже во Владике, чем в свежевыловленные морпродукты там же. В ДС до сих пор не появилось ни одной приличной раменной, ни одной аутентичной изакаи, не говоря уже о более сложных японских концепциях. После Японии на российскую "японскую" кухню невозможно смотреть без слез, настолько далека она от оригинала.
В принципе, можно назвать суши и кусок копченого леща с краснодарским рисом, но к Японии это по-прежнему не будет иметь никакого отношения.
Ересь от начала до конца.
При кажущейся простоте японская кухня самая требовательная к качеству ингредиентов. Даже в ДС невозможно без плясок с бубном найти ни нормального мирина, ни катсуобуши, ни юзу, ни даже правильной капусты или лука. Не говоря уже о качественной свинине, курятине, говядине, тем более о рыбе и морепродуктах, которых в России простому смертному просто не купить нигде.
При русском похуизме в отношении еды я больше поверю в мороженый креветос даже во Владике, чем в свежевыловленные морпродукты там же. В ДС до сих пор не появилось ни одной приличной раменной, ни одной аутентичной изакаи, не говоря уже о более сложных японских концепциях. После Японии на российскую "японскую" кухню невозможно смотреть без слез, настолько далека она от оригинала.
В принципе, можно назвать суши и кусок копченого леща с краснодарским рисом, но к Японии это по-прежнему не будет иметь никакого отношения.
>>324835 (OP)
Ух, сейчас суши закажу
Ух, сейчас суши закажу
57 Кб, 870x580>>401541
Его как раз не встречал, в основном используют неги. Нарезают белую часть вдоль тонкими полосками, либо зеленую по диагонали.
>>401544
Речь не о нем. Японский лук похож на помесь обычного зеленого и порея. От зеленого в нем мягкость и вкус, а структура и консистенция от порея. Ни разу не встречал ни в России, ни в Европе.
Его как раз не встречал, в основном используют неги. Нарезают белую часть вдоль тонкими полосками, либо зеленую по диагонали.
>>401544
Речь не о нем. Японский лук похож на помесь обычного зеленого и порея. От зеленого в нем мягкость и вкус, а структура и консистенция от порея. Ни разу не встречал ни в России, ни в Европе.
>>324835 (OP)
Кусок, блять, ебучего сырого говна с соей на сое соей погоняет. Еда для тупого быдла, перднешь - вылетит.
Кусок, блять, ебучего сырого говна с соей на сое соей погоняет. Еда для тупого быдла, перднешь - вылетит.
>>401570
Предлагаешь растить на подоконнике?
Тогда голубого тунца разводить в ванной, а бычка кобе в спальне?
Предлагаешь растить на подоконнике?
Тогда голубого тунца разводить в ванной, а бычка кобе в спальне?
>>401582
Я тебе ничего не предлагаю, бедная эльза, просто вы тут искали вид японского лука, так вот он - лук батун, Allium fistulosum
Я тебе ничего не предлагаю, бедная эльза, просто вы тут искали вид японского лука, так вот он - лук батун, Allium fistulosum
>>401600
Без плясок с бубном вообще ничего нормального не сделать, как бы ни хотелось юному поколению позитивщиков.
Без плясок с бубном вообще ничего нормального не сделать, как бы ни хотелось юному поколению позитивщиков.
https://www.youtube.com/watch?v=_ARgHZMywOM
ебаное питерское быдло
ебаное питерское быдло
>>401955
Проверил, всё хорошо, спасибо.
Проверил, всё хорошо, спасибо.
>>401025
Еще один ебаный сноб. Чем тебя не устраивает наш родной зеленый лук? Это практически то же самое.
Еще один ебаный сноб. Чем тебя не устраивает наш родной зеленый лук? Это практически то же самое.
>>402751
Да не, он прав, локальные продукты отличаются. В обратную сторону это тоже действует: то что японцы считают западными блюдами - омурайсу, тонкацу, пирошики - не слишком напоминает что едят европейцы.
Да не, он прав, локальные продукты отличаются. В обратную сторону это тоже действует: то что японцы считают западными блюдами - омурайсу, тонкацу, пирошики - не слишком напоминает что едят европейцы.
Да у них даже мазик - и тот с глютаматом и сахаром.
>>402770
Некоторые в слепом тесте не отличат репчатый, крымский, шалот. Им на язык медведь наступил.
Некоторые в слепом тесте не отличат репчатый, крымский, шалот. Им на язык медведь наступил.
>>402766
Конечно отличаются, но можно рационально оценивать, нужно это или нет, реально руинит блюдо или кококо не так потому что не так.
Конечно есть ситуации когда замены реально нет, например рыба. Но лук у нас вкусный, особенно тот что продается с огородов. Текстура не та. Ну и что блядь?
Конечно отличаются, но можно рационально оценивать, нужно это или нет, реально руинит блюдо или кококо не так потому что не так.
Конечно есть ситуации когда замены реально нет, например рыба. Но лук у нас вкусный, особенно тот что продается с огородов. Текстура не та. Ну и что блядь?
Подскажите пожалуйста как приготовить ромен?
>>343693
драники по окинавски...неждан
драники по окинавски...неждан
574 Кб, 1100x838>>403190
Потому что угорь идет дефолтный замороженный из пачки пик можно купить в перекрестке, например, в котрой он уже полит этим самым соусом.
Потому что угорь идет дефолтный замороженный из пачки пик можно купить в перекрестке, например, в котрой он уже полит этим самым соусом.
>>404641
Уфостолы выпустили слайс про жратву.
Уфостолы выпустили слайс про жратву.
Заказал себе на обед куксу он мен, и пару пегодя с кимчи и говядиной. На ужи сокоги доп мён. Нахуй ваше псевдояпонское говнище сделанное казахами.
>>405019
у меня на централе бабки лютый кимчи продают
у меня на централе бабки лютый кимчи продают
>>405340
Тот который по вкусу нравятся. У нихонцев карри тоже разные. Но учти, что куркума слабит, поэтому накладывай порошка без фанатизма.
Тот который по вкусу нравятся. У нихонцев карри тоже разные. Но учти, что куркума слабит, поэтому накладывай порошка без фанатизма.
>>405365
Не знал, что куркума слабит, но спасибо за инфу.
Не знал, что куркума слабит, но спасибо за инфу.
>>405467
бампатсу годзаимас
бампатсу годзаимас
6,7 Мб, 3680x2456Сап анон
Последнее время угорел по мисо суп в связи с чем возник вопрос: Обязателен ли даси в готовке? Без него вкус похож на то что подают в сушильнях, но ощущение что суп получается не наваристый.
Последнее время угорел по мисо суп в связи с чем возник вопрос: Обязателен ли даси в готовке? Без него вкус похож на то что подают в сушильнях, но ощущение что суп получается не наваристый.
99 Кб, 600x600>>426755
Обязателен ли лук в плове? А морковь в борще?
Можно без них, но будет не то. Тут то же самое.
Даши дает копченый и рыбный привкус, варят на нем не для нажора, а для того самого вкуса. Без даши остается только вкус мизо пасты и вакаме.
Если сложно найти катсуобуши, бери хотя бы порошковый, хотя разница опять же как между фантой и свежим апельсиновым соком.
Обязателен ли лук в плове? А морковь в борще?
Можно без них, но будет не то. Тут то же самое.
Даши дает копченый и рыбный привкус, варят на нем не для нажора, а для того самого вкуса. Без даши остается только вкус мизо пасты и вакаме.
Если сложно найти катсуобуши, бери хотя бы порошковый, хотя разница опять же как между фантой и свежим апельсиновым соком.
>>426817
Готовил, фигня. В хондаши какие-то нажористые химикалии, ими еще вакаме пропитывается и вкусным становится, а не вот это вот все.
Готовил, фигня. В хондаши какие-то нажористые химикалии, ими еще вакаме пропитывается и вкусным становится, а не вот это вот все.
3,3 Мб, 2592x1936>>426818
Значит, катсуо левые попались. Настоящие дают охуенный насыщенный вкус подкопченой рыбы, а порошок и есть порошок.
Известно какие. Глутамат чистый туда ебошат.
Значит, катсуо левые попались. Настоящие дают охуенный насыщенный вкус подкопченой рыбы, а порошок и есть порошок.
>В хондаши какие-то нажористые химикалии
Известно какие. Глутамат чистый туда ебошат.
>>426836
Лолват.
Лолват.
>>426773
Даже хондаши хуй достанешь в моей мухосране. Хоть на курином бульоне готовь епт(
Даже хондаши хуй достанешь в моей мухосране. Хоть на курином бульоне готовь епт(
>>426850
Ну его всегда можно через интернеты заказать.
Ну его всегда можно через интернеты заказать.
https://www.youtube.com/watch?v=oa-274QeN7U&feature=youtu.be на видео рамён, или пидораший картгокульт?
Киньте рецепт настояшего рамёна, хочу повторить.
Киньте рецепт настояшего рамёна, хочу повторить.
>>426952
Первую половину видео я даже хотел сдержанно похвалить, но вторая половина убила все задатки чего-то, что можно было сдержанно назвать разумным упрощением. Сразу скажу, что тут сделано терпимо: яйцо, и то не совсем.
Пойдём по-порядку:
- Бульон. В классическом тонкоцу бульоне нет ничего кроме свинины. Никаких грибов, ничего, вообще ничего.
- Чашу. Солить-перчить это привычные действия, но их нет в канонiчных рецептах, только вот эта жидкость. Вода и тростниковый сахар - лишние, ровно три компонента: саке, мирин, соевый соус. Дальше, жарить чашу - ересь, это варёная/тушёная (хз как правильно это назвать) свинина в первую очередь, и если её можно обжарить для корочки (по вкусу), то дальше это готовится под неплотно закрытой крышкой (или под отошибутой/куском фольги с дырками) в кастрюле, в постепенно испаряющейся жидкости.
- Нарутомаки. Купить камабоко (подвидом которого являются нарутомаки) непросто, но вот эта штука - очень большое упрощение, дома нормальный камабоко не сделаешь. Проще выкинуть или взять крабовые палочки (лол) для примерно аналогичного видео уровня аутентичности, но без геморроя. Состав у камабоко и крабовых палочек очень близкий, но технология обработки отличается.
- Яйцо. Ни в одном классическом рецепте не видел использования тут тростникового сахара. И вода в маринаде тоже нафиг не нужна. В конце правильное замечание, что оставлять мариноваться надо подольше, вплоть до 3 суток емнип, хотя это уже и многовато.
- Лапша. Дичайшая ересь, напрочь лишающая эту поделку права называться раменом или даже авторским взглядом на рамен (в конце концов, сами японцы как только не извращаются). Потому что ЛАПША РАМЕН НЕ СОДЕРЖИТ ЯИЦ. В принципе, никак. Это даже отдалённо не похоже. Намного проще и аутентичнее купить доширака в ближайшем магазине.
- Таре (та штука с рыбным бульоном и остатками жидкости от чашу). Тут я вообще потерял мысль, потому что рыбный бульон - это весьма оригинальный, на мой взгляд, подход. Дальше, мисо паста (судя по всему, под соевой пастой опять же имеется в виду она) - достаточно нетрадиционный элемент в тонкоцу рамене.
Короче, прослеживаются черты исходного рецепта, но на выходе полная хуйня (хотя чашу, а точнее свинина терияки, потому что по такому рецепту это будет именно она, будет на вкус норм, но вся глазурь нахрен растворится в горячем бульоне, потому лучше сожрать отдельно, и нарезать потоньше, а не 10см рулетами).
Что можно почитать/посмотреть:
https://www.seriouseats.com/2013/09/the-serious-eats-guide-to-ramen-styles.html для введения в тему.
https://www.reddit.com/r/ramen/ и в меню вверху Ramen_Lord Recipes. Там не всё, можно посмотреть по его постам, очень много всего.
https://kinja.com/ramen-lord - его же серия статей про базу, готовку чашу/яиц/прочего.
https://www.youtube.com/watch?v=nscTA7QxryM&list=PLm6gLR_sRM4xiAZXa3X71b4H4Dda1VMKg&index=1 - довольно неплохой плейлист, не настолько задротские, но вполне добротные и правильные рецепты.
Первую половину видео я даже хотел сдержанно похвалить, но вторая половина убила все задатки чего-то, что можно было сдержанно назвать разумным упрощением. Сразу скажу, что тут сделано терпимо: яйцо, и то не совсем.
Пойдём по-порядку:
- Бульон. В классическом тонкоцу бульоне нет ничего кроме свинины. Никаких грибов, ничего, вообще ничего.
- Чашу. Солить-перчить это привычные действия, но их нет в канонiчных рецептах, только вот эта жидкость. Вода и тростниковый сахар - лишние, ровно три компонента: саке, мирин, соевый соус. Дальше, жарить чашу - ересь, это варёная/тушёная (хз как правильно это назвать) свинина в первую очередь, и если её можно обжарить для корочки (по вкусу), то дальше это готовится под неплотно закрытой крышкой (или под отошибутой/куском фольги с дырками) в кастрюле, в постепенно испаряющейся жидкости.
- Нарутомаки. Купить камабоко (подвидом которого являются нарутомаки) непросто, но вот эта штука - очень большое упрощение, дома нормальный камабоко не сделаешь. Проще выкинуть или взять крабовые палочки (лол) для примерно аналогичного видео уровня аутентичности, но без геморроя. Состав у камабоко и крабовых палочек очень близкий, но технология обработки отличается.
- Яйцо. Ни в одном классическом рецепте не видел использования тут тростникового сахара. И вода в маринаде тоже нафиг не нужна. В конце правильное замечание, что оставлять мариноваться надо подольше, вплоть до 3 суток емнип, хотя это уже и многовато.
- Лапша. Дичайшая ересь, напрочь лишающая эту поделку права называться раменом или даже авторским взглядом на рамен (в конце концов, сами японцы как только не извращаются). Потому что ЛАПША РАМЕН НЕ СОДЕРЖИТ ЯИЦ. В принципе, никак. Это даже отдалённо не похоже. Намного проще и аутентичнее купить доширака в ближайшем магазине.
- Таре (та штука с рыбным бульоном и остатками жидкости от чашу). Тут я вообще потерял мысль, потому что рыбный бульон - это весьма оригинальный, на мой взгляд, подход. Дальше, мисо паста (судя по всему, под соевой пастой опять же имеется в виду она) - достаточно нетрадиционный элемент в тонкоцу рамене.
Короче, прослеживаются черты исходного рецепта, но на выходе полная хуйня (хотя чашу, а точнее свинина терияки, потому что по такому рецепту это будет именно она, будет на вкус норм, но вся глазурь нахрен растворится в горячем бульоне, потому лучше сожрать отдельно, и нарезать потоньше, а не 10см рулетами).
Что можно почитать/посмотреть:
https://www.seriouseats.com/2013/09/the-serious-eats-guide-to-ramen-styles.html для введения в тему.
https://www.reddit.com/r/ramen/ и в меню вверху Ramen_Lord Recipes. Там не всё, можно посмотреть по его постам, очень много всего.
https://kinja.com/ramen-lord - его же серия статей про базу, готовку чашу/яиц/прочего.
https://www.youtube.com/watch?v=nscTA7QxryM&list=PLm6gLR_sRM4xiAZXa3X71b4H4Dda1VMKg&index=1 - довольно неплохой плейлист, не настолько задротские, но вполне добротные и правильные рецепты.
>>426952
Первую половину видео я даже хотел сдержанно похвалить, но вторая половина убила все задатки чего-то, что можно было сдержанно назвать разумным упрощением. Сразу скажу, что тут сделано терпимо: яйцо, и то не совсем.
Пойдём по-порядку:
- Бульон. В классическом тонкоцу бульоне нет ничего кроме свинины. Никаких грибов, ничего, вообще ничего.
- Чашу. Солить-перчить это привычные действия, но их нет в канонiчных рецептах, только вот эта жидкость. Вода и тростниковый сахар - лишние, ровно три компонента: саке, мирин, соевый соус. Дальше, жарить чашу - ересь, это варёная/тушёная (хз как правильно это назвать) свинина в первую очередь, и если её можно обжарить для корочки (по вкусу), то дальше это готовится под неплотно закрытой крышкой (или под отошибутой/куском фольги с дырками) в кастрюле, в постепенно испаряющейся жидкости.
- Нарутомаки. Купить камабоко (подвидом которого являются нарутомаки) непросто, но вот эта штука - очень большое упрощение, дома нормальный камабоко не сделаешь. Проще выкинуть или взять крабовые палочки (лол) для примерно аналогичного видео уровня аутентичности, но без геморроя. Состав у камабоко и крабовых палочек очень близкий, но технология обработки отличается.
- Яйцо. Ни в одном классическом рецепте не видел использования тут тростникового сахара. И вода в маринаде тоже нафиг не нужна. В конце правильное замечание, что оставлять мариноваться надо подольше, вплоть до 3 суток емнип, хотя это уже и многовато.
- Лапша. Дичайшая ересь, напрочь лишающая эту поделку права называться раменом или даже авторским взглядом на рамен (в конце концов, сами японцы как только не извращаются). Потому что ЛАПША РАМЕН НЕ СОДЕРЖИТ ЯИЦ. В принципе, никак. Это даже отдалённо не похоже. Намного проще и аутентичнее купить доширака в ближайшем магазине.
- Таре (та штука с рыбным бульоном и остатками жидкости от чашу). Тут я вообще потерял мысль, потому что рыбный бульон - это весьма оригинальный, на мой взгляд, подход. Дальше, мисо паста (судя по всему, под соевой пастой опять же имеется в виду она) - достаточно нетрадиционный элемент в тонкоцу рамене.
Короче, прослеживаются черты исходного рецепта, но на выходе полная хуйня (хотя чашу, а точнее свинина терияки, потому что по такому рецепту это будет именно она, будет на вкус норм, но вся глазурь нахрен растворится в горячем бульоне, потому лучше сожрать отдельно, и нарезать потоньше, а не 10см рулетами).
Что можно почитать/посмотреть:
https://www.seriouseats.com/2013/09/the-serious-eats-guide-to-ramen-styles.html для введения в тему.
https://www.reddit.com/r/ramen/ и в меню вверху Ramen_Lord Recipes. Там не всё, можно посмотреть по его постам, очень много всего.
https://kinja.com/ramen-lord - его же серия статей про базу, готовку чашу/яиц/прочего.
https://www.youtube.com/watch?v=nscTA7QxryM&list=PLm6gLR_sRM4xiAZXa3X71b4H4Dda1VMKg&index=1 - довольно неплохой плейлист, не настолько задротские, но вполне добротные и правильные рецепты.
Первую половину видео я даже хотел сдержанно похвалить, но вторая половина убила все задатки чего-то, что можно было сдержанно назвать разумным упрощением. Сразу скажу, что тут сделано терпимо: яйцо, и то не совсем.
Пойдём по-порядку:
- Бульон. В классическом тонкоцу бульоне нет ничего кроме свинины. Никаких грибов, ничего, вообще ничего.
- Чашу. Солить-перчить это привычные действия, но их нет в канонiчных рецептах, только вот эта жидкость. Вода и тростниковый сахар - лишние, ровно три компонента: саке, мирин, соевый соус. Дальше, жарить чашу - ересь, это варёная/тушёная (хз как правильно это назвать) свинина в первую очередь, и если её можно обжарить для корочки (по вкусу), то дальше это готовится под неплотно закрытой крышкой (или под отошибутой/куском фольги с дырками) в кастрюле, в постепенно испаряющейся жидкости.
- Нарутомаки. Купить камабоко (подвидом которого являются нарутомаки) непросто, но вот эта штука - очень большое упрощение, дома нормальный камабоко не сделаешь. Проще выкинуть или взять крабовые палочки (лол) для примерно аналогичного видео уровня аутентичности, но без геморроя. Состав у камабоко и крабовых палочек очень близкий, но технология обработки отличается.
- Яйцо. Ни в одном классическом рецепте не видел использования тут тростникового сахара. И вода в маринаде тоже нафиг не нужна. В конце правильное замечание, что оставлять мариноваться надо подольше, вплоть до 3 суток емнип, хотя это уже и многовато.
- Лапша. Дичайшая ересь, напрочь лишающая эту поделку права называться раменом или даже авторским взглядом на рамен (в конце концов, сами японцы как только не извращаются). Потому что ЛАПША РАМЕН НЕ СОДЕРЖИТ ЯИЦ. В принципе, никак. Это даже отдалённо не похоже. Намного проще и аутентичнее купить доширака в ближайшем магазине.
- Таре (та штука с рыбным бульоном и остатками жидкости от чашу). Тут я вообще потерял мысль, потому что рыбный бульон - это весьма оригинальный, на мой взгляд, подход. Дальше, мисо паста (судя по всему, под соевой пастой опять же имеется в виду она) - достаточно нетрадиционный элемент в тонкоцу рамене.
Короче, прослеживаются черты исходного рецепта, но на выходе полная хуйня (хотя чашу, а точнее свинина терияки, потому что по такому рецепту это будет именно она, будет на вкус норм, но вся глазурь нахрен растворится в горячем бульоне, потому лучше сожрать отдельно, и нарезать потоньше, а не 10см рулетами).
Что можно почитать/посмотреть:
https://www.seriouseats.com/2013/09/the-serious-eats-guide-to-ramen-styles.html для введения в тему.
https://www.reddit.com/r/ramen/ и в меню вверху Ramen_Lord Recipes. Там не всё, можно посмотреть по его постам, очень много всего.
https://kinja.com/ramen-lord - его же серия статей про базу, готовку чашу/яиц/прочего.
https://www.youtube.com/watch?v=nscTA7QxryM&list=PLm6gLR_sRM4xiAZXa3X71b4H4Dda1VMKg&index=1 - довольно неплохой плейлист, не настолько задротские, но вполне добротные и правильные рецепты.
>>426850
Если есть японские рестики с супами, то значит где то берут.
Если есть японские рестики с супами, то значит где то берут.
>>426957
Из списка только рамен лорд заслуживает внимания, вот там настоящий правильный маньяк с опытом.
А Кеджи много красиво пиздит, вставляет умные слова, а готовит посредственно, половину концепций сам не проверяет и советы его лучше делить на три.
Камабоко в пизду, эту ересь в основном в дешевых раменных ради бвстрого вау эффекта/мими подают.
В маринад для чашу вполне кладут сахар, никакого зашквара тут нет.
По поводу маринования яйца – достаточно пары часов, проверено многократно, дальше дело вкуса.
Из списка только рамен лорд заслуживает внимания, вот там настоящий правильный маньяк с опытом.
А Кеджи много красиво пиздит, вставляет умные слова, а готовит посредственно, половину концепций сам не проверяет и советы его лучше делить на три.
Камабоко в пизду, эту ересь в основном в дешевых раменных ради бвстрого вау эффекта/мими подают.
В маринад для чашу вполне кладут сахар, никакого зашквара тут нет.
По поводу маринования яйца – достаточно пары часов, проверено многократно, дальше дело вкуса.
>>427883
Ну там вроде без рецептов статя, просто разбор компонентов и основных типов. Я вроде пробежался, большого криминала не нашёл.
Наруто же, положено. Так - хуй знает, не довелось пробовать.
Сахар в чашу не зашквар, мирин сам по себе сладкий же, просто странно, я сходу не вспомнил ни одной вариации с сахаром. Да и зачем усложнять, если у нас уже есть мирин. Плюс у него там натурально свинина терияки вышла в итоге. Яйцо - да, моя вкусовщина на самом деле.
> А Кеджи много красиво пиздит, вставляет умные слова, а готовит посредственно, половину концепций сам не проверяет и советы его лучше делить на три.
Ну там вроде без рецептов статя, просто разбор компонентов и основных типов. Я вроде пробежался, большого криминала не нашёл.
> Камабоко в пизду, эту ересь в основном в дешевых раменных ради бвстрого вау эффекта/мими подают.
Наруто же, положено. Так - хуй знает, не довелось пробовать.
Сахар в чашу не зашквар, мирин сам по себе сладкий же, просто странно, я сходу не вспомнил ни одной вариации с сахаром. Да и зачем усложнять, если у нас уже есть мирин. Плюс у него там натурально свинина терияки вышла в итоге. Яйцо - да, моя вкусовщина на самом деле.
Есть ли тут аноны, которые заказывают японскую еду из самой Японии или через посредников из Владивостока/Москвы. Я бы и не против заказывать каждый месяц на пару тысяч рублей качественной пищи, но все интернет-магазины нипонские/наши продают в основном сладости. Где дешевле и лучше ассортимент, поделитесь?
>>428932
Взаимоисключающие параграфы. Это 30 баксов. Примерно столько будет стоит только доставка в Россию из Японии.
>на пару тысяч рублей
>качественной пищи
Взаимоисключающие параграфы. Это 30 баксов. Примерно столько будет стоит только доставка в Россию из Японии.
>>428933
Ну я не буквально две тысячи рублей имел в виду. Можно рассмотреть варианты закупок и на десять, и на двадцать тысяч рублей, если есть стоящие предложения.
Ну я не буквально две тысячи рублей имел в виду. Можно рассмотреть варианты закупок и на десять, и на двадцать тысяч рублей, если есть стоящие предложения.
>>429896
https://www.youtube.com/watch?v=zfBGFsp0Krw - c вот таким можно, но судя по видео там хуевая текстура манной каши. Если ты имеешь в виду обычный ручной миксер - не взлетит, скорее всего, слишком густое тесто. Рис нужен, собственно, как на видео: ярко-белые удлиненные зерна, в азиатском магазинчике, где брал я, он звался клейким рисом из Вьетнама (Вьетнам, естественно, не важен). НЕ РИС ДЛЯ СУШИ, совершенно разные вещи.
https://www.youtube.com/watch?v=zfBGFsp0Krw - c вот таким можно, но судя по видео там хуевая текстура манной каши. Если ты имеешь в виду обычный ручной миксер - не взлетит, скорее всего, слишком густое тесто. Рис нужен, собственно, как на видео: ярко-белые удлиненные зерна, в азиатском магазинчике, где брал я, он звался клейким рисом из Вьетнама (Вьетнам, естественно, не важен). НЕ РИС ДЛЯ СУШИ, совершенно разные вещи.
А есть ваще азиатский тред? С рецептами повседневными
>>324835 (OP)
Ох ты ж еб вашу мать, спустя всего два года вы подобрались к бамплимиту.
Ох ты ж еб вашу мать, спустя всего два года вы подобрались к бамплимиту.
Кладезь для раменодрочера:
https://www.youtube.com/channel/UCrDH_MZXVqcLKcSZs2B0tZw/videos
https://www.youtube.com/channel/UCrDH_MZXVqcLKcSZs2B0tZw/videos
>>396655
Не понимаю, вообще, тех кто жрёт гречу, называя рис такими эпитетами. Он намного вкуснее имхо, у гречи вкус какой-то слишком уж брутальный. Рис могу через день употреблять
>>Рис - мусор
>>Переходи на гречку
>>гречку
>О, любитель корма для скота в треде.
Не понимаю, вообще, тех кто жрёт гречу, называя рис такими эпитетами. Он намного вкуснее имхо, у гречи вкус какой-то слишком уж брутальный. Рис могу через день употреблять
Не даю треду утонуть, посаны кто японский омлет готовил? Как добиваетесь того чтобы он не прилипал к сковородке?
>>457616
А если на оякодон?
https://www.wok-shop.ru/recipes/ и ещё тут временами годные рецепты бывают
А если на оякодон?
https://www.wok-shop.ru/recipes/ и ещё тут временами годные рецепты бывают
>>458721
А там яйца уже в бульоне готовятся.
А там яйца уже в бульоне готовятся.
>>457616
Не прилипающий омлет-то несложно, а вот аккуратно свернуть его, без воздушных карманов и прямоугольничком, и правильно прожарить - это у меня нормально не выходит. То ли у меня просто руки совсем из жопы, то ли там реально надо месяцы тренировок в горных монастырях, чтобы стабильно получалась годнота.
Не прилипающий омлет-то несложно, а вот аккуратно свернуть его, без воздушных карманов и прямоугольничком, и правильно прожарить - это у меня нормально не выходит. То ли у меня просто руки совсем из жопы, то ли там реально надо месяцы тренировок в горных монастырях, чтобы стабильно получалась годнота.
Бамп
В РФ нормальных роллов и суши нет, только пидарашье майонезное хрючево
Наладил домашнее производство охуенного аутентичного удобного и быстрого рамена, задавайте ваши вопросы. Может рамен тред заебеним, как думаете, сосоны?
>>459373
Сковорода-то есть (проблема прямоугольности больше была в поперечном разрезе, у меня ближе к концу частенько начинает портиться форма), скилла не хватает. Очень много переменных надо свести в оптимумы, чтобы получилось красиво. Надо бы просто накупить яиц с сделать десяток попыток за раз, но я ленивое хуйло, да и не сожру столько.
Сковорода-то есть (проблема прямоугольности больше была в поперечном разрезе, у меня ближе к концу частенько начинает портиться форма), скилла не хватает. Очень много переменных надо свести в оптимумы, чтобы получилось красиво. Надо бы просто накупить яиц с сделать десяток попыток за раз, но я ленивое хуйло, да и не сожру столько.
>>459617
можешь для стабильности прокладывать листками нори. Во-первых, сворачивать чуть легче будет; во-вторых, так даже вкуснее
можешь для стабильности прокладывать листками нори. Во-первых, сворачивать чуть легче будет; во-вторых, так даже вкуснее
>>459088
чтобы избавиться от карманов воздуха еще можно немного трясти сковородку
чтобы избавиться от карманов воздуха еще можно немного трясти сковородку
сап, может кто подсказать каноничные пропорции муки/яиц/жидкости на окономияки? я делаю на один блин 1 яйцо и 80 гр муки и 80 мл даси. в инете везде по разному пишут.
>>459792
Вот рецепт от расовой японки
https://www.justonecookbook.com/okonomiyaki/
Не факт что у тебя все ингредиенты правда будут.
Вот рецепт от расовой японки
https://www.justonecookbook.com/okonomiyaki/
Не факт что у тебя все ингредиенты правда будут.
>>459794
Она не совсем правильная, томучто живет в Штатах. Многие рецепты адаптированы под тамошние реалии. Но в принципе готовит годно.
>>459792
Тут с середины идут рецептышы:
https://www.tofugu.com/japan/okonomiyaki/
Ты осака или хирошима стайл мутить собираешься?
>от расовой японки
Она не совсем правильная, томучто живет в Штатах. Многие рецепты адаптированы под тамошние реалии. Но в принципе готовит годно.
>>459792
Тут с середины идут рецептышы:
https://www.tofugu.com/japan/okonomiyaki/
Ты осака или хирошима стайл мутить собираешься?
>>459374
Ну ты масла напихал, вообще такую фигню возможно готовить без масла на антипригарной?
Ну ты масла напихал, вообще такую фигню возможно готовить без масла на антипригарной?
115 Кб, 1041x800>>457613
Рапортую самураям итт о своих успехах, я пытался готовить не то что свораивать, а типа Омурайсу (иногда без риса, лол(
Вобщм после 10 омлета уже получается быстро, сворачивать получается так что внутри жидкое, но все равно если надрезать над горой риса нифига не растекается как у них, возможно слишком много держу
Алсо подскажите огонь на максимум перед тем как моетную смесь вываливать (яица, после сита) или типа медленный огонь?
Рапортую самураям итт о своих успехах, я пытался готовить не то что свораивать, а типа Омурайсу (иногда без риса, лол(
Вобщм после 10 омлета уже получается быстро, сворачивать получается так что внутри жидкое, но все равно если надрезать над горой риса нифига не растекается как у них, возможно слишком много держу
Алсо подскажите огонь на максимум перед тем как моетную смесь вываливать (яица, после сита) или типа медленный огонь?
>>389243
Посаны еще поясните какой из совевых соусов доступных по всей россии (даже в деревенских магнитах) наиболее качественный по вашему мнениею
Киккоман vs Heinz (не премиум) vs Сэн Сой (самый дешевыйз них)
или разницы нет никакой между Хеинц за 150 руб, Кикоман за 40 и Сэн Сой за 30 - все одна и та же бодяга?
Алсо накидайте фоточек своих творений на завтрак, будем вдохновляться
Посаны еще поясните какой из совевых соусов доступных по всей россии (даже в деревенских магнитах) наиболее качественный по вашему мнениею
Киккоман vs Heinz (не премиум) vs Сэн Сой (самый дешевыйз них)
или разницы нет никакой между Хеинц за 150 руб, Кикоман за 40 и Сэн Сой за 30 - все одна и та же бодяга?
Алсо накидайте фоточек своих творений на завтрак, будем вдохновляться
>>459946
самый дешевый из магнита - хорошая цена, ещё дешевле литр на рынке, а вообще вопрос довольно тупой - все они (японские, корейские, вьетнамские, тайские итд) разные на вкус и брать надо тот, который нравится
самый дешевый из магнита - хорошая цена, ещё дешевле литр на рынке, а вообще вопрос довольно тупой - все они (японские, корейские, вьетнамские, тайские итд) разные на вкус и брать надо тот, который нравится
>>459946
Любой соевый соус покупай, они все на вкус одинаковы, это даже не соус а водичка солёная, нету разницы никакой.
Любой соевый соус покупай, они все на вкус одинаковы, это даже не соус а водичка солёная, нету разницы никакой.
>>459946
Из тех что ты назвал самый нормальный киккоман, примерно такой же и в Японии продается. Остальные пародия на японский соевый соус. Этого трололо >>459961 проматывай.
>>459940
От силы ложка масла уходит, оно полотенцем распределяется тонким слоем.
У меня антипригарная, без масла прилипает.
Из тех что ты назвал самый нормальный киккоман, примерно такой же и в Японии продается. Остальные пародия на японский соевый соус. Этого трололо >>459961 проматывай.
>>459940
От силы ложка масла уходит, оно полотенцем распределяется тонким слоем.
>готовить без масла на антипригарной
У меня антипригарная, без масла прилипает.
>>459354
Прокаленная сода.
>>459369
Из того что 100% необходимо это ламинария комбу, и какая-то сухая-валяеная рыба, в оригинале коцуобоси (тунец бонито) но думаю подойдет сушенный минтай или что-то вроде того. Это для даши, в интернетах дохуя разных рецептов но по мне так можно просто перемолоть в мельнице бонито с водорослью (2к1 забыл что к чему) в порошок, и добавлять к готовому овощному (или мясному) бульону. Где-то чайная ложка порошка на порцию, в бульон - нагреть - подождать 15 минут - процедить, охуенный рыбный бульон готов. Для заправки нужна паста тобан-джан, но можно юзать и другие пасты, какие точно не помню, я пока нашел только тобан-джан но он как раз дает классический острый вкус, если переборщить будете шептать "ух бля" прихлебывая как ваш батя. Следующий важный ингридиент это масла, на медузе пишут что надо настаивать их чуть ли не годами, но самое годное масло, опять же с аутентичным вкусом можно сделать быстро. Чесночно-кунжутное - в рапсовом масле до черноты ужарить кубики чеснока, добавить кунжутное масло половину от объема рапсового и перемолоть все с чесноком блендером - получится черное чесночное масло. Учился делать по гайду одного популярного блогера с ютубчика, там есть дохуя разных вариантов масел и бульонов. Пробовал делать острое масло по гайду из чили-хлопьев и сычуанского перца, но оно получилось не острым, вот его я думаю надо настаивать с недельку, но если нужен острый рамен я просто добавляю чуть больше тобан-джана.
Прокаленная сода.
>>459369
Из того что 100% необходимо это ламинария комбу, и какая-то сухая-валяеная рыба, в оригинале коцуобоси (тунец бонито) но думаю подойдет сушенный минтай или что-то вроде того. Это для даши, в интернетах дохуя разных рецептов но по мне так можно просто перемолоть в мельнице бонито с водорослью (2к1 забыл что к чему) в порошок, и добавлять к готовому овощному (или мясному) бульону. Где-то чайная ложка порошка на порцию, в бульон - нагреть - подождать 15 минут - процедить, охуенный рыбный бульон готов. Для заправки нужна паста тобан-джан, но можно юзать и другие пасты, какие точно не помню, я пока нашел только тобан-джан но он как раз дает классический острый вкус, если переборщить будете шептать "ух бля" прихлебывая как ваш батя. Следующий важный ингридиент это масла, на медузе пишут что надо настаивать их чуть ли не годами, но самое годное масло, опять же с аутентичным вкусом можно сделать быстро. Чесночно-кунжутное - в рапсовом масле до черноты ужарить кубики чеснока, добавить кунжутное масло половину от объема рапсового и перемолоть все с чесноком блендером - получится черное чесночное масло. Учился делать по гайду одного популярного блогера с ютубчика, там есть дохуя разных вариантов масел и бульонов. Пробовал делать острое масло по гайду из чили-хлопьев и сычуанского перца, но оно получилось не острым, вот его я думаю надо настаивать с недельку, но если нужен острый рамен я просто добавляю чуть больше тобан-джана.
>>459989
Это не рецепт, это я описал готовку элементов которые кажутся самыми сложными, но на деле хуйня. Самое сложное добыть ингридиенты, но в дс/дс2 это не проблема уж точно. Да и в городах поменьше должны быть корейские-японские магазы или онлайн. Покупать воду кансуй смысла нет.
Это не рецепт, это я описал готовку элементов которые кажутся самыми сложными, но на деле хуйня. Самое сложное добыть ингридиенты, но в дс/дс2 это не проблема уж точно. Да и в городах поменьше должны быть корейские-японские магазы или онлайн. Покупать воду кансуй смысла нет.
>>459963
О глядите очередной аниме-даун будет нам за соевый соус рассказывать, ты лапшу тоже только с иероглифами берешь? Просто возьми и сравни состав любого соуса и он будет практически одинаковым, идиот ты бы хоть химию в школе учил тогда бы знал что вкус зависит от хим.состава, а дальше уже логика если состав одинаковый то и вкус тоже, таких петухов как ты можно легко на слепом тесте мокнуть еблом в унитаз, вкус у него разный даун ты короче вот и всё!
>Остальные пародия на японский соевый соус
О глядите очередной аниме-даун будет нам за соевый соус рассказывать, ты лапшу тоже только с иероглифами берешь? Просто возьми и сравни состав любого соуса и он будет практически одинаковым, идиот ты бы хоть химию в школе учил тогда бы знал что вкус зависит от хим.состава, а дальше уже логика если состав одинаковый то и вкус тоже, таких петухов как ты можно легко на слепом тесте мокнуть еблом в унитаз, вкус у него разный даун ты короче вот и всё!
>>459989
Рамен конечно относится к чука, но блядь не настолько.
Рамен конечно относится к чука, но блядь не настолько.
>>459989
Охуенно. Раменье уровня /b ог.
>думаю подойдет сушенный минтай
>добавлять к готовому овощному бульону
>тобан-джан
>на медузе пишут
>Пробовал делать острое масло по гайду из чили-хлопьев и сычуанского перца
>производство охуенного аутентичного рамена
Охуенно. Раменье уровня /b ог.
>>460001
Что по твоему мнению влияет на вкус если не состав?Мне вот интересно знать что у нынешних зумерков сейчас в голове.
мимо лаборант, окончил хим.фак
Что по твоему мнению влияет на вкус если не состав?Мне вот интересно знать что у нынешних зумерков сейчас в голове.
мимо лаборант, окончил хим.фак
ЯПОНСКАЯ ЖРАТВА > КОРЕЙСКАЯ ЖРАТВА > КИТАЙСКАЯ > РАШКА > ГОВНО > БРИТАНСКАЯ ОТВРАТИТЕЛЬНАЯ КУХНЯ > АМЕРИКАНСКИЕ МАКАРОНЫ С СЫРОМ И ДРУГАЯ НАРОДНАЯ ФИГНЯ
И вам нечего возразить
Вообще что нибудь из Корейской или Китайской кухни кто нибудь итт готовит? Понимаю не настолько впечатля.щая хавка как у япошек, но все же
И вам нечего возразить
Вообще что нибудь из Корейской или Китайской кухни кто нибудь итт готовит? Понимаю не настолько впечатля.щая хавка как у япошек, но все же
>>460005
Ты сам себе каку-то хуйню выдумал и ждешь, что ее начнут опровергать? Ну удачи. Вообще вяло даже для наброса.
В соседний тред пробовал заходить?
https://2ch.hk/di/res/458502.html#459348 (
М)
https://2ch.hk/di/res/456763.html#457440 (М)
https://2ch.hk/di/res/454534.html#455340 (М)
https://2ch.hk/di/res/454534.html#456713 (М)
https://2ch.hk/di/res/452363.html#453788 (М)
https://2ch.hk/di/res/452363.html#454337 (М)
https://2ch.hk/di/res/447371.html#448113 (М)
https://2ch.hk/di/res/447371.html#449138 (М)
https://2ch.hk/di/res/458502.html#458949 (М)
>И вам нечего возразить
Ты сам себе каку-то хуйню выдумал и ждешь, что ее начнут опровергать? Ну удачи. Вообще вяло даже для наброса.
>что нибудь из Корейской или Китайской кухни кто нибудь итт готовит?
В соседний тред пробовал заходить?
https://2ch.hk/di/res/458502.html#459348 (
М)https://2ch.hk/di/res/456763.html#457440 (
М)https://2ch.hk/di/res/454534.html#455340 (
М)https://2ch.hk/di/res/454534.html#456713 (
М)https://2ch.hk/di/res/452363.html#453788 (
М)https://2ch.hk/di/res/452363.html#454337 (
М)https://2ch.hk/di/res/447371.html#448113 (
М)https://2ch.hk/di/res/447371.html#449138 (
М)https://2ch.hk/di/res/458502.html#458949 (
М)
3,1 Мб, 4032x3024>>459999
Ну если б не было заявки на "аутентичный", можно было бы и не обоссывать, а так чет мех.
Нате вам лучше более-менее нормального рамена по заветам раменлорда.
Ну если б не было заявки на "аутентичный", можно было бы и не обоссывать, а так чет мех.
Нате вам лучше более-менее нормального рамена по заветам раменлорда.
>>460009
Грибуечки только странно выглядят, а так годно. Только раменлорд, только хардкор. Это у тебя шою?
Грибуечки только странно выглядят, а так годно. Только раменлорд, только хардкор. Это у тебя шою?
>>460009
Помню когда в школе были дежуства в столовке то мы короче всё недоеденное сливали в кастрюлю огромную, я тогда ещё не знал про японскую кухню, сейчас вот увидел ваш тред и ваши эти рамены-хуямены и чуть не стошнило, я лучше щи или борща поем чем буду жрать эту баланду, просто накидают всего в кастрюлю и жрут эту хуйню, никакого сочетания вкусов у этих животных нету деления на острое сладкое солёное а есть просто свалить всё в одну кучу и жрать чавкая, ехал как-то в поезде мск-дв, там японцы были посмотрел я как они едят и тоже мерзко стало, чявкают как дети в детсаду, я няшной японочки кстати усы были примерно как у меня остаются после бритья машинкой такие знаешь тёмные над губой и руки лохматые у неё были, специально приглядывался, пиздец они обзьяны страшные это вам не как в порнухе хотя и в порнухе они мерзкие, кривозубость и ноги и плоскую жопу даже в кино не убрать.
Помню когда в школе были дежуства в столовке то мы короче всё недоеденное сливали в кастрюлю огромную, я тогда ещё не знал про японскую кухню, сейчас вот увидел ваш тред и ваши эти рамены-хуямены и чуть не стошнило, я лучше щи или борща поем чем буду жрать эту баланду, просто накидают всего в кастрюлю и жрут эту хуйню, никакого сочетания вкусов у этих животных нету деления на острое сладкое солёное а есть просто свалить всё в одну кучу и жрать чавкая, ехал как-то в поезде мск-дв, там японцы были посмотрел я как они едят и тоже мерзко стало, чявкают как дети в детсаду, я няшной японочки кстати усы были примерно как у меня остаются после бритья машинкой такие знаешь тёмные над губой и руки лохматые у неё были, специально приглядывался, пиздец они обзьяны страшные это вам не как в порнухе хотя и в порнухе они мерзкие, кривозубость и ноги и плоскую жопу даже в кино не убрать.
>>460012
Ага, шою. Эта штука вообще по вкусу оказалась похожа на мамкин грибной суп, там и в таре сушеные шиитаке, и в бульоне порошок, и трюфельное масло до кучи, потому в итоге хоть грибы и выглядят странно, но с бульоном вполне гармонируют.
Ага, шою. Эта штука вообще по вкусу оказалась похожа на мамкин грибной суп, там и в таре сушеные шиитаке, и в бульоне порошок, и трюфельное масло до кучи, потому в итоге хоть грибы и выглядят странно, но с бульоном вполне гармонируют.
>>460015
Ну там миллион вариаций бывает. От рыбного до куриного возможен любой бульон.
Если ты в дс, советую сюда зайти:
https://kuramen.ru/
Ребята реально заморочились по аутентичному вкусу. Не ел в Москве и близко настоящего рамена, пока не дошел до них. Надеюсь, что не закрылись из-за ковидлы.
>оказалась похожа на мамкин грибной суп
Ну там миллион вариаций бывает. От рыбного до куриного возможен любой бульон.
Если ты в дс, советую сюда зайти:
https://kuramen.ru/
Ребята реально заморочились по аутентичному вкусу. Не ел в Москве и близко настоящего рамена, пока не дошел до них. Надеюсь, что не закрылись из-за ковидлы.
>>460016
Летом-осенью планирую быть в МСК, надо будет заскочить, спасибо.
Летом-осенью планирую быть в МСК, надо будет заскочить, спасибо.
>>459999
Контр-аргументы будут, лолка? Бульон получается рыбный даши, на основе овощного, рамен делается вообще из разного бульона, кто хочет варит из мяса и костей. Сушенный минтай лично я не использовал, использовал аутентичный коцуобоси, но суть в том что для рыбного бульона возможно подойдет и другая вяленно-сушеная рыба. Что ты имеешь против табан-джана? Это аутентичная японская паста которая используется в рамене. Острые масла также используются в рамене. Алсо рамен я ел дохуя в каких забегаловках аутентичных и не очень, и не только в рашке, так что сравнить вкус есть с чем. Обтекай.
Контр-аргументы будут, лолка? Бульон получается рыбный даши, на основе овощного, рамен делается вообще из разного бульона, кто хочет варит из мяса и костей. Сушенный минтай лично я не использовал, использовал аутентичный коцуобоси, но суть в том что для рыбного бульона возможно подойдет и другая вяленно-сушеная рыба. Что ты имеешь против табан-джана? Это аутентичная японская паста которая используется в рамене. Острые масла также используются в рамене. Алсо рамен я ел дохуя в каких забегаловках аутентичных и не очень, и не только в рашке, так что сравнить вкус есть с чем. Обтекай.
>>460081
Doubanjiang - это аутентичная КИТАЙСКАЯ паста, лол. Наверное, японцы ее спиздили у китайцев, как и все в своей кухне, тот же соевый соус, например.
>Что ты имеешь против табан-джана? Это аутентичная японская паста которая используется в рамене.
Doubanjiang - это аутентичная КИТАЙСКАЯ паста, лол. Наверное, японцы ее спиздили у китайцев, как и все в своей кухне, тот же соевый соус, например.
>>460081
Ты уху от даши не отличаешь, раменье. О чем тут еще говорить?
По тобанджану тебе анон уже расписал в двух словах. Если еще точней, то тобанджан характерен для сычуаньской кухни и абсолютно нехарактерен для японской. Острота это вообще не про японскую кухню. Если ты нашел острый рецепт, это исключение, а не правило. Васаби и шичими тогараши - вот два столпа, которые используются в 95% японских блюд для придания остроты. В рамене широко используют ароматизированные масла, из которых вариант с сычунаньскими чили один из наименее распространенных.
Поучиться тебе еще немного надо перед тем, как на вопросы отвечать.
В "рашке", за исключением пары мест, вообще нет аутентичного рамена. Я ел не один десяток раменов в Японии, сам готовил еще больше, но мне в голову не придет учить анона тому, в чем я сам второклассник.
>возможно подойдет сушеный минтай
>производство охуенного аутентичного рамена
Ты уху от даши не отличаешь, раменье. О чем тут еще говорить?
По тобанджану тебе анон уже расписал в двух словах. Если еще точней, то тобанджан характерен для сычуаньской кухни и абсолютно нехарактерен для японской. Острота это вообще не про японскую кухню. Если ты нашел острый рецепт, это исключение, а не правило. Васаби и шичими тогараши - вот два столпа, которые используются в 95% японских блюд для придания остроты. В рамене широко используют ароматизированные масла, из которых вариант с сычунаньскими чили один из наименее распространенных.
Поучиться тебе еще немного надо перед тем, как на вопросы отвечать.
>и не только в рашке
В "рашке", за исключением пары мест, вообще нет аутентичного рамена. Я ел не один десяток раменов в Японии, сам готовил еще больше, но мне в голову не придет учить анона тому, в чем я сам второклассник.
Купил тофу, хотел сделать из него мисо, так как паста какая-то корейская без дела стоит. Было лень идти в магаз с за луком и нори, и я этот сыр просто пожарил и съел с соевым соусом. Лучше бы сырым съел
>>462918
То есть творог. Не сыр, а творог. Я бы его ел чаще, чтобы белок получать, если бы он не был по таким кончким ценникам
То есть творог. Не сыр, а творог. Я бы его ел чаще, чтобы белок получать, если бы он не был по таким кончким ценникам
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 27 ноября 2020 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 27 ноября 2020 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.