Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 3 января 2019 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
15235244570750.jpg240 Кб, 591x481
2 343727
кто там http://u-me.ru/ заказывал? годное место? какие подводные камни?
3 343728
https://miratorg.ru/products/catalog/traditsionnye_otrubas/#file_bedra_govyazhe

Как вкусно приготовить такое?
4 343734
Сап, двощ.
Есть четыре кости от бедра индейки, из которых я хочу сварить суп. Но одна из них немного подтухла у меня в холодильнике и откровенно пахнет. Мясо я с неё съем норм - только чуть посерело, а вот самое разолжение по краям пошло, как я понял, по суставам. Так вот, испортит ли мне эта кость весь суп, или незаметно будет, если там с чесночком с солью, лавриком?
5 343740
>>43724 (OP)
Почему бы тред не сделать бесконечным? Для чего вы его перекатываете из раза в раз?
6 343763
>>43734
Выкинь.
7 343768
>>43763
нет
8 343774
>>43740
Чтобы не грузить сотни постов, как минимум раньше от этого все тормозило, сейчас хз
9 343775
>>43774
В /hw/ четыре бесконечных треда. Вроде никто не жалуется.
46NX8XMkG4MvA.jpg43 Кб, 604x604
10 343781
Как выбрать сковороду для жарки мяса?
Допустим чугунную грилль.

На что смотреть, каких производителей избегать, стоит ли прокаливать?
11 343783
Почему жидкий дым такой ущербный, распознаётся на раз? В нём нет главного какого-то компонента
porkribchop-589e6f303df78c4758388334.JPG89 Кб, 960x754
12 343784
Все же знают как выглядит свиной стейк?
Я в гермашке сейчас и на работе в столовке шведский стол. Короче сегодня были эти стейки без кости.
Что меня удивило то что они были МЯГКИЕ. Я никогда в жизни не знал что эти стейки можно сделать такими мягкими и сочными, у меня всегда получались подошвы.

Вопрос, как это делается? Мариновать надо? Сколько и в чем?
13 343790
>>43784
Мб просто хорошее мясо из вырезки.
14 343793
>>43783
Важно соблюдать технологию копчения - со временем, температурой, влажностью и проветриванием после. Попробуй нормальный дымогенератор или коптильный пистолет - тоже будет не то, без соблюдения всех этапов.
15 343794
>>43784
Нужна температура 69-71 градусов в центре куска. Ниже - не безопасно. Выше - получается сухая подошва.

Проще всего, конечно, сварить свинину в су виде, и потом обжарить. Но можно обойтись и духовкой.
16 343801
>>43794

>69-71 градусов в центре куска.


62 сейчас считается достаточным для пастеризации. Но поскольку немцы и так жрут метт, там возможно было даже ниже.
4fb8c6be2f57[1].jpg56 Кб, 640x480
17 343811
День добрый местным поварам.
Подскажите такой вопрос:
Вчера вечером купил мясо(говядину), нарезанное на ленты.
Готовить не стал, забросил в холодильник. Сегодня открывая пакет и вижу, что те куски которые были ближе к центру, потемнели, примерно как на пике
<-----(пик не мой)
Меня наебали и продали неликвид? По запаху вроде мясо как мясо, но такой цвет меня напрягает. Как оно за 12(максимум) часов в холодильнике то пропало?
Или это нормально?
18 343812
19 343824
>>43812
Добра.
20 343826
>>43783
Потому-что из него вкусные канцерогены удаляют.
21 343829
>>43784
Либо сувид, либо у обломова какого-нибудь смотри как готовить. Говядину можно и при 55-58 сувидить, мраморную необязательно, но желательно хотя хз, я вау-эффекта не испытал, может, только с состаренным мясом работает, но это ещё х2-3 прайс
22 343832
Кстати, пробовал кто вялить/сушить мясо в силикагеле? Есть же нетоксичные сорта
23 343835
>>43829

>мраморную необязательно,


У мраморной другие температуры сворачивания белка?
24 343837
>>43835
Нет, она мягче, можно хоть сырой жрать (если отруб сам по себе не жилистый); много жира тоже тема. Если в гермашке, то наверно и обычная у вас правильных мясных пород, а не как у нас молочных, можно с обычной и начать.
25 343850
>>43837
Да я ни разу не мраморную ел в Италии, тоже была мягкой как свежий хлеб, лучше чем ангусы. Бистекка алла фиорентина если что.
26 343853
>>43850
Бля, мозилла слетела. Ну думаю более-менее понятно.
27 343888
>>43728
бамп
28 343900
Как готовить черные оливки чтобы на их основе получался пиздатый соус к пасте? Я пытался их нарезать крупно - у них слишком сырой вкус, пытался порубить мелко - слишком твердая текстура, они никак не размягчаются и не входят в соус. Что с ними делать?
29 343907
Сколько дней могут простоять томаты в собственном соку? В открытой банке? И если плесени нет - есть(использовать их с термической обработкой) - безопасно?
30 343923
Привет, посоны. Киньте гайд для приготовления плова.
Пушкин вопрос.jpg84 Кб, 604x507
КУХНЯ 31 343929
1. "Каменная" мойка или стальная?

2. Столешницу ЛДСП в Леруа Мерлен можно брать?
Я хотел взять дерево, но пишут что оно у них расслаивается уже через неделю, а стальные столешницы что-то мало где продаются.

3. Есть розетка под 380 вольт, смотрел на Маркете плиты для этого напряжения и мне выдали только промышленных монстров - а бытовых для этого типа кроме говноплит Завода им. Владимира Ильича нет?

___
Я догадываюсь что не там спрашиваю но больше негде.
32 343932
>>43907
Если плесени нет, то всё ок. Могут правда прокиснуть, по запаху поймёшь. Неделю простоит, если в холодильнике +2..+4, ставь у задней стенки под или над морозилкой.
33 343933
>>43923
Посмотри видосы Сталика про плов.
https://youtu.be/J-D3eZgos3I
sage 34 343937
>>43929
-> /dom/
35 343939
>>43937
извините, прилипло
36 343947
>>43939
Хорошо, спрошу там где-нибудь.
ПАЛЁНЫЙ САХАР 37 343962
В последнее время начал замечать, что сахар хуёво растворяется. Долго мешаю чай, кофе, причём температура высокая, руке горячо. Решил, что в Спаре сахар разбодяженный, купил на пробу в Магните - один хуй. Сколько не мешай, на дне остаются слипшиеся частички. А ведь раньше такого не было. Может есть тут олдфаги, которые помнят, каким был сахар в былые годы? Сдаётся мне, щас сахар из какой-то химии синтезируют, чтоб подешевле было
38 343963
>>43962
Да куда уж дешевле свекольной? o_0
39 343964
>>43962
Не знаю из чего и как, но сахар несжираемый дрожжами попадается, причем именно в магнитах.
40 343966
>>43727
Выпить пива под карри - заебись.
41 343974
Посоветуйте годный лимонный крем. Надоело банановые маффины с лимонной глазурью делать, хочу из них полноценные капкейки изобразить.
42 343987
>>43829
это свинина а не говядина ало
43 344110
Можно ли делать шашлык на деревяшках, найденных на улице? Там всякие ящики, поддоны. Голые доски без лака и тд.
44 344136
>>44110
Не стоит. Все впитанное ими говно будут в дыму. Если какой-нибудь штакетник кот обоссал - тебя томагавками разбомбят за химатаку, такая вонь будет.
45 344164
https://ru.wikihow.com/запечь-куриное-филе

Насколько адекватны эти советы?
46 344168
>>44164
Тоже интересно. Нахуя мыть водой например? Всегда был уверен, что без какого-либо моющего средства только размазываешь бактерии по мясу, потом сушить только труднее. На поверхности они в любом случае помрут при термической обработке.
47 344170
>>44168
Насчет воды это точно гон. Я всегда салфетками обтираю максимум если влаги много
48 344212
Купил овсяные хлопья фирмы Nordic - 12 минут варки. Хочу залить кипятком(или как обычно) с ночи, будет норм? Какие-то рекомендации может кто даст.
49 344216
>>44212
Пиздос-бандос там бактерий в такой тепленькой жижице за ночь-то размножится. Если готовишься к жизни в цыганской семье, то самое то.
50 344218
>>44216
А все пишут мол залитие на ночь заебись. Или холодной надо?
51 344220
Есть 1.8кг замороженных овощей, часть фасоль стручковая, часть "смесь мексиканская".
В какой режим и на какое время включить мультиварку что б оно все за раз стушилось и не парило мозк?

Все рецепты что нахожу "всыпте 200 грамм мороженных овощей..."
52 344226
>>44220
Дак увеличь всё на 9, хуле ты
53 344228
>>44218
Насколько мне известно, либо все надо сразу сжирать, либо для хранения чем быстрее любой продукт остудишь, тем лучше. Всегда из этого и исхожу.
54 344241
>>44218
В холодильнике за ночь прекрасно пропитаются, независимо от исходной температуры
55 344244
>>44168
Курицу часто обрабатывают хуетой разной, чуть ли не хлоркой. При нагревании будет мерзкий запах. Поэтому лучше помыть.
ВАРОЧНАЯ ПАНЕЛЬ 56 344261
Ищу сейчас варочные панели с механическим управлением и их во всех магазинах на порядок меньше чем с сенсорным.

Что лучше сенсор или механика?
57 344267
>>44261
Хз, но расположение крутилок/кнопок лучше такое, чтобы интуитивно было понятно где какая панель егулируется, а не так как на первой, где хуй проссышь и надо в иконки вглядываться
58 344290
>>44267
Справедливое замечание.
59 344322
>>44261

>что лучше


Если не газ, то индукция. Лучше с наличием форсированного режима.
К сенсорным кнопкам вполне можно придрочиться, фламбэ только придется зажигалкой поджигать.
60 344349
>>44322

>Если не газ, то индукция.



Я всё думал по поводу индукции - брать или не брать из-за этого излучения.
61 344356
>>44261
Крутилки мыть дико неудобно. Если на газовой плите они далеко от конфорки, то здесь прямо на рабочей поверхности, после жарки приходится их дрочить каждый раз.
62 344359
>>44356
Слышал что сенсоры со временем начинают хуже работать.

А вообще крутилки дико удобны тем что я одним движением могу задать мощность электроэнергии. В большинстве сенсоров требуется сначала определиться с той конфоркой которой отдаёшь команду, а потом уже программируешь на определённую мощность. Опять же в большинстве сенсоров индикатор мощности один на всех, а на крутилки не только задают мощность но и показывают.

Хотя хуй знает, я с сенсорным управлением только в командировке готовил.
63 344394
Где искать вок сковороду с большими скидками?
64 344399
>>44349
бери не парься.
65 344403
Как вы моете фрукты?
66 344405
Как вкусно приготовить салат из зелени и яиц? Обычно я измельчаю зелень и добавляю отваренные, тёртые на тёрке яйца, всё смешиваю ну и маслом заливаю в конце. Может ещё что то можно придумать?
Ещё грибы есть кстати. И сало.
67 344406
>>44403
Нежно массируя под проточной водой, а потом высушиваю бумажной салфеткой.
68 344414
>>44405

>на терке


во французской практике предпочитают резать крупными кусками как в нисуазе с первого пика.

>и сало


можешь попробовать заебенить пик номер два
69 344432
>>44406
Под теплой или холодной?
4[1].jpg100 Кб, 600x400
70 344433
Привет, жрач!
Бывают ли кухонные столешницы целиком из пластика (как подоконники пикрелейтед) и как их гуглить? Вместо "пластиковой столешницы" гуглится деревянная с покрытием из пластика, "спасибо" вредителям из рекламного отдела.
71 344436
>>44432
Холодной.
15239723040600.jpg119 Кб, 956x701
72 344438
Этот сыр полезный или хуйня?
73 344441
>>44394
Оцените выбор, я хз какой брать, алюминий или чугун. У меня газовая плита, готовлю без масла, тушу овощи, курицу в основном, в сливках. Главное, чтобы не подгарало.
https://www.ozon.ru/context/detail/id/140355439/
Биол чугун https://biol.ru/rus/product/75
Биол алюминий https://www.ozon.ru/context/detail/id/34873411/
75 344445
Поясните за специи плис, кажется отдельного треда нету. Хочу начать юзать дабы расширить вкусовую палитру, да и просто нравится запах специй, всегда прохожу мимо лавки со специями на базаре и задерживаю свой нос минуты на две и три чтобы разнюхать и подрохать запахи носом. Хочу добавлять в еду. Можно просто доблавлять в каши, супы и тд, или надо именно варить и готовить с блюдом? Как вообще юзаются специи?
76 344447
>>44442

>https://www.ozon.ru/context/detail/id/31776416/


Тима это нихуя не Италия, это российский бренд который делает товары в Китае. Френч-пресс от них треснул от кипятка - хотя два другие служат нормально (хотя один их ниъ я сам разбил), нож сантоку от них тупится только так - даже затачивать перестал и тупо не использую.

Антипригарное покрытие тебе зачем, если не жаришь? Для тушения я бы выбрал чугун - но имей ввиду за ним следить надо как за автоматом. Можешь Биол брать, я готовлю вот на таком говне - хотя у меня, в основном, жарка:
http://www.alta-m.ru/index.php?productID=7704

"Мраморное покрытие" я бы тоже нахуй послал, какая-то хуйня для домохозяюшек.

Из того что есть я бы выбрал чугун, в общем.

>>44441

>У меня газовая плита, готовлю без масла, тушу овощи, курицу в основном, в сливках.



Дай рецепт пжлст.
77 344450
>>44447
Я тут почитал о чугуне, ухаживать надо пиздец, маслом покрывать в конце, которого у меня нет вообще. Наверно, алюминий биол возьму.
Антипригарное, потому что мясо прилепает и я яйца жарю в нем.
Рецепт чего? Овощи просто режу какие есть и тушу, а курице в сливках - лук репчатый и грудку нарезаю, кидаю в вок, 3-4 минуты обжариваю, кидаю болгарский перец нарезанный и приправы(карри, перец, кориандр), перемешиваю, заливаю сливками, тушу 20-30 минут на малом огне.
1013282206.jpg337 Кб, 1200x1200
78 344451
>>44447
Написано итали
79 344452
>>44450

>Я тут почитал о чугуне, ухаживать надо пиздец, маслом покрывать в конце


Это да. ->

>за ним следить надо как за автоматом



>>44451
Может быть и Италия, почему бы и нет. Но сам сама контора российская и френч-прессы и нож от неё, которые у меян на кухне, сделаны в Китае и далеко не лучшего качества. При этом сомневаюсь что качество тебе должна дать страна-производитель, ведь сам факт того что сделано в Италии не означает что сделано пиздато.
EPM202771600.jpg1,9 Мб, 1200x1600
80 344455
>>44445
Можно прямо из банки есть, если нравится вкус. Но более традиционный вариант (а так же более безопасный) это таки через термообработку при приготовлении пищи. У тебя вкус/запах специи распространяется на все блюдо, а не только в том участке где специя упала. Добавляей незадолго до готовности всего блюда, потому что долгая термообработка приводит к улетучиванию вкуса/запаха.

Можешь купить даже фетишную ступку, рикоминдую минимум среднюю (0.4-0.5л) гранитную. В большой удобно толочь и растирать всякое добро (не так высыпается). Гранит же сцуко прочный, твердый и не впитывает вкус и запах. Ещё поллитровая ступка из гранита будет увесистой. Что тоже плюс при измельчении. Особенно если нет опыта.

Не покупай или хотя бы не всыпай сразу кучу специй. Есть не очень сочетаемые варианты и без опыта ты можешь именно их и смешать. Они еще и разный "вес" имеют. Скажем, щепотка каролинского жнеца превратит твой картофан в злобный вулкан ярости, а щепотку орегано ты можешь даже не заметить. Возьми, например, кориандр. Добавь его в свой стандартный процесс. Вари, жарь, туши, запекай. Наиграешься с кориандром переходи к зире. Например. И так далее.

Альтернативно - готовые смеси. Типа, к барбекю, к курице, к плову и так далее. Это просто мешанина "сочетающихся" специй из разных мешочков. Если знаешь что надо то можешь себе сам такое намешать. Например каджунская приправа это просто смесь паприки, гранул чеснока и лука, чабреца, черного перца, перца чили, орегано и, по желанию, соли. Все в равных пропорциях, соль по вкусу.
ЧТО ЛУЧШЕ 81 344463
Смеситель в мойку или смеситель в столешницу?
82 344466
>>44463
В столешницу, конечно же, потому что мойка и столешница должна быть одним куском.
83 344467
>>44466

>мойка и столешница должна быть одним куском


Не хотет
84 344468
>>44467
Нахуя нужны швы? грязь в них собирать.
CCPortfolioNewv101.jpg426 Кб, 940x456
85 344471
>>43724 (OP)
Анон, что пить во время еды? Вода пресная, а газировки, покупные соки вредные. Чем ты запиваешь?
86 344482
Заметил что в китайских кафешках почти всегда курица в соусах хрустящая. Пытался повторить блюда по рецепту но нифига не вышло - корочка банально размокала либо её вообще не возникало. Вопрос как они это сука делают? В чем секрет хрустящей курицы в соусе?
87 344485
>>44471
Запиваю кофе с молоком.
Завтрак соком.

>покупные соки вредные


А ты бери нормальные соки, а не Добрые.
88 344487
>>44471
Воду.
89 344490
>>44482
фритюр?
90 344491
>>44490
И панировка.
91 344494
>>44485
И какие нормальные?
92 344496
>>44212
Залили сутра на 5-10 мин кипятком, накрыл крышкой, закутал в полотенце и снедай.
93 344500
>>44494
Я не эксперт конечно. Но из того, что могу сразу назвать - Сады Придонья и ФрутоНяня. Кароч, у нормального сока в составе ничего кроме самого сока быть не должно. "Нектары" потому идут лесом.
94 344510
>>44494
Пармалатовские и воронежские производства спартан. Торговые марки не помню, нагуглишь.
95 344515
>>44490
>>44491
Ну так я говорю, он банально размокает в соусе. Становитс просто кашица вокруг.
piccaskolbasojisirom-iliekonomimsovkusom.jpg114 Кб, 600x308
96 344526
Как сделать так, чтобы края колбасы на пицце не загибались как на пике? В Пиццаче, судя по всему, одни клоуны.
97 344531
>>44455
Спс за стольк развернутный ответ. Я оч люблю каши, варю их в пакетиках :3 Посоветуй что можно из специй добавлять чтобы усилисть вкус, запах, чтобы было не только полезно, но и приятно.
i.jpg75 Кб, 960x720
98 344534
Сап, кто-нибудь знает где в рашке можно купить подобный нож? Гугл молчит, а магазины с цайдао и накири не дают подобных
99 344542
Шалом. Есть один анон, который додумался когда-то помыть фарш перед готовкой. Есть какие-то простые и дешёвые дишез, которые этот анон сможет осилить?
100 344547
>>44534
Обрежь шпатель, всему вас учить, рукожопых
101 344552
>>44542
Выпариваешь воду и готовишь как с обычным фаршем.
102 344574
>>44515
Потому что в соусе ты варишь а не жаришь. Жарить надо в масле.
93-PP-8.jpg295 Кб, 2048x585
103 344599
>>44534
А такой чем не устраивает?
104 344601
>>44599
В нем дырка, петуха во мне увидел епта?
105 344611
где сборник кавказских рецептов бы нашелся?
107 344618
>>44613
а де яндекс
108 344668
Поискал - не нашел.
Кто-нибудь может посоветовать агрегат для копчения в домашних условиях? Вроде есть скороварки-коптильни, или просто емкости для копчения на плите, чтобы дым шел в вытяжку?
109 344674
Почему так? 150р наеб или нет?
110 344678
Анон, не знаешь как сформировался стандарт трехразового питания? Я случайно проговорился при людях что ем два раза в сутки, так они на меня посмотрели будто я веган или сыроед какой.
111 344684
Есть эскалоп индейки, че из него сделать? Как запечь в духовке? Или порезать и с картошкой в пакет для запекания закинуть может?
112 344685
>>44684
Отбей, посоли/поперчи, обжарь, выдави пол-лимона и съешь.
113 344690
>>44685
Вкусно?
114 344703
>>44690
Как Орбит Индейка.
115 344711
>>44674
бамп
116 344715
>>44531
Так никто не знает что тебе приятно. У меня "своя" смесь специй есть, например. Пришел к ней случайно, высушив и перемолов жмых который остался после приготовления соуса. Хлопья перца чили, копченую паприку, орегано, чабрец, соль измельчаю в ступке и использую где попало. Но я люблю острое.
117 344733
118 344734
Почему азиаты едят так много риса? Я его вообще жрать не могу. Он мерзкий.
Может они его как то по особому готовят?
119 344736
>>44734

>Почему азиаты едят так много риса?


Потому что исторически основной источник калорий, как у нас - хлеб.
>>44734

>Он мерзкий.


Он разный. Пропаренный - действительно мерзкий, но они такой и не едят. Какой-нибудь жасмин пахнет сам по себе вкусно без всяких специй.

>Может они его как то по особому готовят?


Как обычно - в отмерянном количестве воды или на пару.
120 344740
Можни питатся каждый день яйцами вареные жареные ?
Белок все дела или это вредно?
121 344745
>>44740
Питайся. Яйца полезны.
122 344746
>>44471
Пол жизни напитки менял, не мог без них. Однажды в силу обстоятельств начал есть без воды, теперь всегда так делаю, чего и тебе желаю.
123 344747
>>44740
Пятый год ем по 4-5 яиц утром и всё в порядке. Когда два года назад какой-то грипп поймал проверялся в том числе на холестерин - всё в норме.

Но нужно учитывать что я выпечку вообще не ем, где яйца тоже содержатся, алсо тут нужно смотреть на массу тела, аллергию и прочую индивидуальную переносимость.
124 344764
>>44674
Товар не станут продавать ниже стоимости производства. Вот и думай, на сколько там материалов и какого он могут быть качества.
image.jpeg234 Кб, 600x400
125 344774
Как называется такая сковорода для огня?
Где купить в спб такое?
Знаю что на фото самопал, но бывают же и массовые пооизводства, но я не могу найти пододное в продаже.
126 344776
>>44774
Садж.
127 344785
>>44774
Вок купи и не выебывайся
128 344786
>>44736

> как у нас - хлеб.


Че за бред? Ну и рис-то всяко получше хлеба будет.
129 344805
>>44786
Уроки сделал?
130 344809
>>44764
Чем сковородка за 800р отлчиется от нее же за 150?
131 344813
>>44809
Штампованная/литая, алюминиевая/стальная, бывают из нескольких слоёв металла, с разными видами покрытия (тефлоновое/керамическое/"каменное"/етс), плюс маркетинговые понты.
132 344825
>>43724 (OP)
Привет, анон. У меня тут оказались в руках 700г грецких орехов (очищенных). Что можно с ними приготовить? Посоветуй салат какой, или еще что. Я только сациви делал, годно.
133 344831
>>44825
Из грузинских ещё пхали и баклажаны с ореховой пастой.
665@495@2c9a39d9cf5f4e63981c6a6a3e717c8d-NDU4NWE4ODFlOQ.jpg151 Кб, 665x495
134 344832
>>44825
Руккола, черри, орехи, моцарелла, чуть лимонного сока и экстра вёрджн.
135 344834
>>44805
Ты тупой. Хлеб не аналог риса и близко. Хоть гречку бы назвал.
136 344836
>>44834
Ато!
138 344838
>>44825
Морковь потери, орехов кинь и сметаной залей. Годнота.
139 344839
>>44834
Аналог так-то, он прав. В рисе нихуя полезного нет, крахмал один. Раньше япошки жрали не обработанный рис, коричневый, вот он полезный.
140 344874
Как приготовить баранью голяшку в духовке? Темпа-время?
141 344878
Собрался купить сухую фасоль (всегда брал только в банках), а Пятерочке в сухом виде она только в упаковках по 800 грамм за 99 рублев. Брать и не выебываться или на самом деле фасоль стоит дешевле? Это же вроде бюджетный гарнир.
6177jU8qpGL.SY355.jpg59 Кб, 355x355
142 344879
Что кроме стейка вообще можно сделать из тунца? Придумать не могу, это как вырезка в мире рыб типа, только жарить?
143 344884
>>44879
А что ты хочешь? Я жарю, запекаю в духовке иногда. Можно, наверно, салат какой-нибудь сделать, суп или даже пирожки лол, но зачем?
144 344886
>>44884
Да просто интересно было бы попробовать тунца в другой форме, а не консервированным, сырым или поджаренным. А как ты его печешь? Он же наверняка мгновенно высыхает, ему даже куриная грудка в этом не конкурент.
145 344893
>>44813
К тому же сами алюминий и сталь могут СИЛЬНО разниться по качеству.
146 344906
Где можно купить большие пакеты для заварки? Которые пустые продаются собственно.
147 344908
Нужно ли мыть куриные голени перед запеканием? В гугле однозначной информации нет. С одной стороны, 100500 статей про бритнских ученых. С другой - доводы о том, что в рашке всем похуй и в каких условиях хранилось мясо не очень ясно, поэтому лучше его помыть.
Вот ты, анон, моешь курицу перед запеканием?
148 344909
>>44908
Только сегодня голени запекал (петелинка). Помыл, чому нет, там какие-то мелкие хуйни прилипли, как нитки, и осколки хрящей убрать. Потом просто бумажными полотенцами на сухо, корочка идеальная получилась (220С, 35 мин, конвекция)
xf9d416b9.jpg28 Кб, 333x500
149 344912
Алюминиевый сотейник сильно хуже чугунного?
Какой лучше брать? Чтобы дно потолще ~4мм.

Я просто заебусь когда все сковородки чугунными будут, тяжёлые они бля и уход особый требуют.
150 344915
>>44912
Бери из нержи с сендвич дном.
151 344921
Если никогда не ел рыбу, то с чего лучше начать?
152 344922
>>44921
Единственный раз когда я попробовал рыбу - меня стошнило. Больше не ел. Может я один такой ебанутый, но походу организм со временем может выработать отвращение.
153 344923
>>44921
С морепродуктов (кальмары, например, если раньше и их не ел). Ну и с рыбы, где костей (филе чего угодно) нет или они очень мягкие (консервы).
154 344924
>>44921
Пожарь филе трески, только не пересуши.
155 344925
>>44912
А зачем все? Заведи одну чугунную или у бабки одолжи советскую. ИМХО, на ней пища как-то по своему охуенной выходит. Особенно блины.
156 344930
Если сливки 10% в пакете в морозилку кинуть, через неделю или месяц норм будут они?
157 344931
>>44908
Конечно, промывать надо.
158 344938
>>44930
Расслоятся при разморозке. Если стерилизованные, в закрытом пакете и в холодильнике должны сохраниться.
изображение.png234 Кб, 359x277
ИНДУКЦИЯ ИНДУКЦИЯ РАДИАЦИЯ ИЗЛУЧЕИНЕ 159 344939
У кого-нибудь имеется индукционная плита? Как себя ведёт по сравнению с газовой и ТЭНовой? Какие подводные камни?

А главное имеется ли опасность излучения для человека за плитой?
160 344941
>>44813
>>44893
И что, 150 р наеб?
161 344945
>>44923
Я ем морепродукты - креветки например, крабы(если там где обещали крабов были крабы), раков в целом тоже. Какую-то сушенную хуйню типо кальмара и еще какой-то рыбы мелкой ем в целом.

>>44924
а красного цвета как? семга там или как зовется?

>>44922
А я вот не знаю даже. Типа помню в меня в детстве какую-то хуйню типа щуки или щучьей икры засовывали, но я сопротивлялся.
162 344958
>>44786

>Че за бред? Ну и рис-то всяко получше хлеба будет.


Ну всё, мудак, ты огребаешь.
163 344959
>>44471
Не выдумывать хуйни и пить воду
164 344960
>>44939
Тут целый тред про них есть.
Вкратце - нинужна, так как многие виды посуды на ней не будут работать. Но если у тебя одна сковорода на всю жизнь, то тебе похуй.
165 344962
Подскажите диетических рецептов для куриной грудки. Чтоб вкусно, легко, но не сухо.
166 344968
>>44925
Не очень удобно, взял одну гриль чугунную биол, она норм для жарки мяса.
Ещё нужен сотейник чтобы тушить, запекать в нём и всё такое, и мб блинную, хотя хуй знает зачем она мне.
167 344969
>>44960

>Тут целый тред про них есть.


Пойду поищу, спасибо.

>многие виды посуды на ней не будут работать


Именно "виды", а не единичные посудины представители оных?
168 344976
>>44962
Диетическая только вареная.
169 344985
>>44962
А какая у тебя диета?
170 345001
Что такое уксус и нахуя он вообще нужен? Как не погляду в этой кухне используется, в маринадах используется, в той кухне используется, а так хуй знает вообще.
171 345003
>>44985
Не жирная.
172 345006
>>45003
курица бань-бань
173 345008
>>45001
Для вкуса
174 345033
>>44962
Ну например так, замаринуй по вкусу, нарежь тонко, отбей, обжарь с одной стороны (без жира, если сковорода позволяет), когда перевернешь -- положи на кусок тонко нарезанный помидор, чеснок и/или укроп. Чем меньше будешь держать на сковородке -- тем сочнее получится.
mauviel-interface-induction-disk-c.jpg58 Кб, 574x574
175 345038
>>44969
Всё что не сделано из железия.
Правда есть лайфхак - подставлять под сковороду железиевую подставку.

Основная проблема в том, что даже хорошо греющаяся - разная посуда будет греться по-разному и надо будет делать соответствующие поправки.
176 345044
>>45038

>Всё что не сделано из железия.


Уже нет, правда дешевых домашних вариантов под все металлы пока нет.
177 345048
>>45033
Спасибо, интересный рецепт. А какая сковорода позволяет без жира?
178 345053
>>45048

>А какая сковорода позволяет без жира?


На которой есть антипригарный слой, но вообще это плохая идея, не слушай его. Хочешь без масла - запеки или под гриль.
salatskuriceiizeleniu-96862.jpg46 Кб, 607x404
179 345055
Какие есть соусы для залатов аля пикрил?

Пробовал только: мазик, соевый соус, бальзамический уксус, масло оливковое, но это особо не заходит. Хочется открыть для себя новый соус, чтоб прям универсальный, не калорийный и можно добавлять во всю хуйню.
180 345056
>>45055

>мазик, соевый соус, бальзамический уксус, масло оливковое,


По отдельности что ли пробовал?
Легкие салаты обычно заправляют разными винегретами - масло + что-нибудь кислое (уксус, лимонный сок) + соль + перец. Опционально горчица, хрен и все что угодно, ну и варьируешь любые уксусы, соки цитрусовых, масла.
Мазик тоже лучше использовать только как основу заправки, если только не делал сам с изначально выделяющимися вкусом ингредиентами.
181 345057
>>45056
какое масло лучше юзать для заправки?
Есть же куча сортов, всякие там конопляные, льняные и тд.
И поясни за гранатовый соус.
182 345061
Как понять, что печень уже потрачена? Пахнет как коровий навоз, но не сильно.
183 345069
>>44962

Короче, охуенный рецепт, но требует духовки и внимательности. Лучше готовить с таймером на телефоне.

Чтобы получилось сочнее, но не обязательно — замачиваешь грудку на ночь (ну или хотя бы на несколько часов) в ~5% соляном растворе (это примерно столовая ложка соли с горкой на три стакана). Перед готовкой надо промокнуть бумажными полотенцами и просушить от воды.

Можно не замачивать, но тогда посолить не забудь.
Включаешь разогреваться духовку градусов на 180-200.

Раскаляешь сковородку, наливаешь немного растительного масла, ждешь пока разогреется и кладешь грудку на масло. Ждешь 2 минуты, не трогаешь ее. Потом переворачиваешь на другую сторону, жаришь 1.5-2 минуты на другой стороне.
Затем, если сковородка позволяет — ставишь ее в духовку, если нет — просто клади курицу в духовку.
Запекаешь около 9 минут, в зависимости от размера грудки. Но тут все индивидуально, все равно придется экспериментально время проверять.
В принципе можно уже поперчить и есть. Можно продолжить.
Достаешь обратно на сковородку, ставишь на огонь, кладешь кусок сливочного масла (не переживай за диетичность, там не так уж много его в итоге будет), кидаешь нарубленный чеснок, какие-нибудь ароматные травки — тимьян там или розмарин, но это не обязательно. Вазюкаешь это все по сковороде ложкой минуту-две, растаявшим маслом поливаешь грудку, как ебучий гордон рамзи.

Все, охуительная грудка готова.

Если будет суховата — уменьшай время грудки в духовке, пока не будет сочная получаться.
Насчет сковородки. Идеально если это сковорода из нержавейки/стали/чугуна или хотя бы с керамическим покрытием. Тефлон высокие температуры хуево переносит.
184 345070
>>45001

Уксус это прежде всего одна из пищевых кислот, наряду с лимонным соком, вином и другими.
Применяется как приправа для придания блюду или соусу кислинки и специфического вкуса конкретного уксуса: яблочного, винного, бальзамического и т.п.
Для маринования еще используется, т.к. является консервантом.
185 345076
>>45056
>>45057
Только просто наличие масла — это уже калорийно, один из самых калорийных продуктов на единицу веса как-никак. А без масла нормальную заправку ты не сделаешь, потому что вкус раскрывают жиры. А универсальный соус, подходящий к тому, что у тебя на тарелке — это песто, например(не уверен в сочетаемости со стручковой фасолью только),+лимоном сбрызнуть. Если хочешь некалорийно — хуяч просто соевым соусом и все.
 .png222 Кб, 501x422
186 345083
Можно ли заменять в выпечке сливочное масло на маргарин?
Насколько это этично, сильно ли нарушит технологию, консистенцию теста, вкус?
187 345085
Как сварить мясо(говядину) мягкой и сочной, чтоб прям распадалось во рту?
188 345086
>>45085
Вари долго на медленном огне, бери дешевые отрубы с кучей соединительной ткани, например, голень.
189 345091
>>45083
Промышленная выпечка в основном как раз на маргарине/спредах.
sage 190 345107
>>45033
Сделал так, получилось очень хорошо, спасибо за рецепт.
>>45069
Ух, это должно быть вкусно. Но все-таки масла в этом рецепте много, чтобы можно было назвать его диетическим.
191 345147
>>44674
в икее за 150р норм сковорода, правда маленькая очень. где-то год служит на газе.
192 345154
>>45061
Пока мясо не позеленело к хуям и из него не лезут черви, его вполне можно отмыть от запаха и приготовить. Так, что хер отличишь от свежего.
193 345158
>>45086
класть в холодную воду или горячую?
доводить до кипения на малом или сильном огне?
194 345159
>>45158
Делаешь бульон - старт с холодной воды, делаешь мясо - старт с горячей.
Считается что горячее помогает запечатать мясо и не даёт всем сокам вытечь. Хоть при долгой варке, наверняка, особой разницы и не будет, но так принято.
195 345176
>>45154
червей можно выгнать, а зелень закрасить свекольным соком
196 345177
>>45107

Там растительное масло при обжарке выступает как теплоинтерфейс. Оно все равно нужно, как ни крути. Да и надо его там столовую ложку, или даже чайную, чтобы пятно на сковороде по размеру куска грудки создать.
А сливочное в конце — растворяет в себе запах специй и передает их мясу.
В итоге масла там получается не так уж много. Впрочем, как я говорил, этап со сливочным маслом можно пропустить, но тогда лучше помариновать кусок до готовки.
060.jpeg39 Кб, 400x300
197 345243
Как доводить стейки не в духовке?
Тупо запаковать в фольгу на 10 минут или накрыть тарелкой или как?

Беру антрекот бычка 1,5-2см, 2-3 минуты жарю на чугунной сковороде гриль с каждой стороны, запечатываю, затем сразу же на 8-10 минут в духовку (на той же горячей сковороде на которой и жарил) при 200 градусов, в первый раз у меня получилось чуть пересушено, во второй раз я ещё добавил масло и чеснока, получилось вкуснее и сочнее.

Алсо пробовал добавлять сушеный розмарин (другого не нашёл), хуйня блядь, он перегорает, прилипает ко всему и даёт какую-то кислотную хвойную пряность, впизду его.

Для такой толщины 1-2см не многовато ли духовки и надо ли класть в духовку стейк на холодную подставку?
198 345245
>>45243

>1-2см


У тебя и так все прожарится за 3 минуты с каждой стороны.
199 345265
>>45008
>>45070
В общем можно и просто фруктов добавить без всяких уксусов, спасибо.
200 345280
>>45265

Забыл добавить — кислота вообще и уксус в частности еще влияют на цвет пищевых пигментов. Свекольную заправку для борща, например, надо добавлять в слегка подкисленный лимоном или уксусом суп, иначе борщ будет не красный а бурый.
201 345297
>>45243
Используй сувид или сделай температуру ниже.
202 345300
А что по теркам? У меня стандартная с 4-мя сторонами - дико неудобная. Какая у вас? Чаще всего тру картофель, иногда сыр, иногда морковку.
203 345303
>>45300
https://www.ozon.ru/context/detail/id/137453841/
https://www.ozon.ru/context/detail/id/24926892/
Присматриваюсь к подобным, что скажете?
204 345311
Чем можно заменить пучок сельдерей (у меня есть корень, но, как я понимаю, это не то) в рагу для лазаньи? Обычным зеленым луком?
205 345328
>>45311
Лучше корень, лук тут вообще не причем.
206 345329
>>43724 (OP)
Есть шарящие в вялении/бастурмации? Если сушить в духовке при 40 градусов, намного быстрей процесс пойдёт? Можно ли мясо сначала замариновать, чтоб пропиталось, а потом быстро высушить? Есть ли способ высушить в соли, но чтоб не пересаливалось например, обернуть тонкой влагопропускающей бумажкой, сверху крупную соль, снизу мелкую? А то на улице непостоянно и долго выходит.
207 345339
>>45328
Спасибо, попробую.
maxresdefault.jpg178 Кб, 1280x720
208 345344
Как чугунку отмыть после жарки мяса?
Она вся в жиру и масле, фейри на неё нельзя, металлические щётки нельзя.
Тру пластиковой щёткой для мытья но один хер жир размазан по ней.
209 345345
Кто-нибудь солил мясо (свинину) на мокрую? И если да, пожалуйста поясните: какие пропорции у рассола и сколько оно потом может храниться.
210 345346
Какой сотейник лучше выбрать?
Чугун вроде как и получше, но тяжелый и капризный.

https://www.ulmart.ru/goods/783768

https://www.ulmart.ru/goods/3965553
211 345347
>>45344
Горячая вода.
212 345348
>>45346

>деревянная ручка


>духовка


Это как?
213 345349
>>45348
Съемная
214 345350
>>45329
гугли билтонг
215 345351
>>45347
Да это понятно, она просто жир делает белым, и очень медленно растворяет, как бы побыстрее только чтобы не навредить.
216 345360
Кто-нибудь покупает продукцию "Лосево"? Как вам?
217 345361
>>43724 (OP)
зачем пшеницу мелят в богомерзкую манную крупу? просто для совкового норматива "еда не должна приносить удовольствие"? и значит ли это всё, что манка по части ожерния имеет тот же индекс, что булка и макароны?
218 345362
>>45361

>ожерния


Ожирения
sage 219 345363
>>45361

> совкового норматива "еда не должна приносить удовольствие"


ты охуел? лучшее эскимо на планете (на секундочку), плюс успехи советской кулинарии по внедрению национальных блюд стран соц.лагеря в рацион трудящихся. Айва, захер, плов, кефир и т.п.
это все для тебя "невкусная еда"?
В СССР было только одно массовое определение для еды - книги о вкусной и здоровой пище.

>зачем пшеницу мелят в богомерзкую манную крупу?


чтобы легче усваивалась и быстрее готовилась

>совкового


советский союз возник не во время неолита. и даже не сразу после.

>по части ожерния имеет тот же индекс, что булка и макароны?


Если не класть сахара - меньший, ибо помол в муке намного более тонкий, а значит и усвояемость лучше.
Думаю, что на уровне любой другой каши.
Вообще, до середины 20 века европейцы не думали, что может возникнуть такая проблема - слишком много калорийной еды. От голода не был застрахован никто, включая крупных феодалов.
sage 220 345364
>>45363

> Айва


Айвар
221 345374
>>45363
Что ели Совке видно хотя бы по безумным кулинарным навыкам теть Срак: пониманию сочетаемости продуктов и умению накручивать калории в любом блюде. Или уровню столовской еды. Про эскимо вообще бред сумасшедшего. Короче, ты коммипидор обыкновенный.
222 345376
Приготовил Бефстроганов по рецепту Кулинарной Пропаганды: https://youtu.be/8sF4A68_f-k
Получилось плохо, что я сделал не так?
1) когда обжаривал мясо, мука приставала к сковородке (стальная с толстым дном), в итоге залепила его полностью и лук пришлось обжаривать на другой. Почему так?
2) Вырезка получилась жестковатой. Слишком долго обжаривал или передержал в соусе на медленном огне в конце?
3) Вместо протертых помидоров использовал томатную пасту, прижарил ее, но соус все равно кислит, слишком много положил или нужна была именно пассата?
223 345383
>>45363

>лучшее эскимо на планете


А ты пробовал лучшие забугорные? Думаю, разница как между автопромами будет. Не говоря о том, что продавали далеко не везде и не всегда, как и всё нормальное.
А так сужу по дедсадо-школьным воспоминаниям - ужаривать в подошву/разваривать в кашу, запах тряпок по всей столовке.
224 345385
>>45374

>ты коммипидор


Школьник порвался и о/по/рашился
А Анон, в отличие от тебя, помнит вкус пищи 70-х и 80-х годов. Ныне (почти) недостижимый. Анон вот недавно вкус кваса вспомнил. Кажется, по 12 копеек литр продавался (или по 24?). Ну, и вообще борщ из школьной столовой, щи из квашеной капусты. Только подлива несколько портила всё благолепие. Ну, и армейская еда - это отдельная тема, в современных терминах - organic.
225 345386
>>45383

>А ты пробовал лучшие забугорные...


А какие конкретно и из-за какого конкретно бугра?
226 345393
>>44438

>хуйня

227 345394
>>45376
1. Вероятно, дело в сковороде, или в её нагреве. Возможно муки переборщил.
2. Вырезка?
Хочешь мягче - туши дольше, говядина так работает.
3. Слишком много.
228 345395
Как называется хачовский соус с кумином белого цвета?
229 345398
Можно ли замачивать бобовые в пластиковых контейнерах? Как-то краем уха слышал, что в пластиковых контейнерах воду лучше не оставлять на относительно длительный срок, потому что ВРЕДНО. Действительно есть такое или история уровня опасного вещества дигидроена монооксид?
230 345399
>>45398
Оно как бы вредно, но тут

> история уровня опасного вещества дигидроена монооксид


Пластик по хуйняграммам в воду попадает, но чтобы это как-то отразилось на твоем организме, тебе придется жрать пластик по утрам, занюхивать его и проставляться им по вене, в том числе и тухлой.
Обычный маркетинговый пердёж в лужу, сравнимый с "вредом от подсластителей", или ядовитыми семечками яблок.
231 345403
>>45399
Спасибо, анон. Я для замачивания бобовых и промывки круп использовал мерные кувшины, довольно удобно, решил купить пару именно для этих целей. Посмотрел на али - пластиковые стоят пару сотен, а вот стеклянные/металлические под косарь. Вот и думал, стоит ли переплачивать.
sage 232 345404
>>45383

>А ты пробовал лучшие забугорные?


Прикинь, да. Например, бывал в парижском в Бертийоне (это не считая ресторанчиков и супермаркетов всей остальной западной Европки).
Но тебе, дауну, не понять разницу между превосходным мороженным для илитки и лучшем в мире пломбире для всех граждан одной немаленкой страны.
>>45374

>Или уровню столовской еды


уровень "столовок" общепита (густо натыканных по всем городам и порой деревням) с точки зрения здоровья населения - недостижимый идеал для всех существующих сетей фастфуда.

>по безумным кулинарным навыкам теть


потому что большинство баб - не умеет готовить, но какого то хуя должны это делать.

>Про эскимо вообще бред сумасшедшего


нет
65204115.jpg68 Кб, 600x800
sage 233 345405
>>45385

>вкус пищи 70-х и 80-х годов. Ныне (почти) недостижимый.


у нас в Ашане сосиски/сардельки "СССР" продаются. Вкус тот, но от ценника можно натурально охуеть.
234 345407
>>45405
Набивайте их сами, делов то. Рецепт вот на пике прямо. Хуярите мясо в таких пропорциях, где-то 25-30% от мяса пихаете жира, два-три раза через пиздатую автоматическую мясорубу пускаете и фарш готов.
sage 235 345409
>>45407
боюсь, что итоговый оверпрайс не будет слишком отличаться.
236 345410
>>45303
Терки с контейнером занимают место и при натирании заметное количество продукта не проваливается, а лезет на стол. По мне лучше набор плоских выбрать, плюс еще стоит подумать, какую нарезку ты чаще используешь - крупную, мелкую, длинные палочки (жюльен).
237 345412
>>45395
Хумус?
238 345416
>>45410
Я бы сказал жюльен, но не длинные, а средние такие. Про место - так та что у меня тоже место занимает. Вот набор плоских в целом может и лучше - тару любую подложить же могу и не будет минусов этой конструкции и мыть проще и тд.
239 345418
>>45405
Хотеть. Во всяких пятерочках не встречал. Мб в Спаре есть...

>но от ценника можно натурально охуеть.


На сколько?
sage 240 345421
>>45418
Чет про охуеть, я немного погорячился. Может первые партии такие были. На уровне дымова цена.
http://h-vk.ru/catalog/sosiski-sardelki-8/#sosiski-sardelki-7
241 345422
>>45421

>900 рублей кило


Это и называется охуеть.
За такие деньги можно купить вырезку и стейков напиздярить, нахуй мне эти сосиски сдались, себестоимость которых ~200-250 рублей.
242 345423
>>45421
Да в принципе терпимо. Найти бы их ещё...
243 345454
>>45346
Маленькая же ппц.
244 345467
>>45423
Рубленые колбаски и по вкусу, и по цене уделают их вдвое. А эти, если не жрать чистоганом, от нормальных ширпотребных почти не отличишь. Разве что чсв щекочет: тот самый труъ-совок хаваешь, в отличие от ватника-соседа. Даже наверно уровнем доступности для населения соответствует.
Да и

>соль


в составе весьма двусмысленный ингридиент, как минимум нитрит натрия есть.
245 345472
По утрам варю кашу, она довольно сильно прилипает к ковшику, приходится заливать его горячей водой и тереть щёткой жёсткой. Этого можно как-нибудь избежать, или так и должно быть? Может, ковшик говно? Или еще вариант: недостаточно молока? (каша у меня весьма густая получается).

Сегодня попробовал залить её на ночь холодным молоком и поставить в холодильник. Я по части вкуса не сильно привередлив, но не уверен, что смогу это есть на постоянной основе. Съедобно, но каша в раз 10 вкусней. Зато вот отмыть ковшик было элеменатрно.

Могу ли я как-нибудь и рыбку съесть (чтобы по вкусу было ближе к сваренной каше) и на хуй сесть (чтобы к ковшику всё это пиздецки не липло)?
246 345473
>>45416
Тогда тебе мандолину надо.
247 345474
>>45472
Если именно прилипает, а не пригорает, и кашу хочешь густую, то так и должно быть. Это ужасно, но this is the business we've choosen.
248 345479
Сап.
Мне скучно и я хочу приготовить себе чего-нить сладкого, пудинг там какой или вкусненьких печенек/пирожных, максимально простых в приготовлении
Реквестирую рецептов, ибо во всём разделе нет треда, посвящённого приготовлению вкуснях в домашних условиях
249 345482
Можно ли готовить печень если она пролежала месяц в морозилке в муке?
sage 250 345488
>>45479

>сладенького и простого


предельно просты: блины-крепы, блины-панкейки, муравейник
251 345490
>>45473
Ебать, 10к. Не)))
252 345491
Есть вопрос. Вот, типа, есть мраморная говядина. Типа, там, среди мышечных волокон есть жировые прослойки, которые в процессе готовки тают, растворяются в мясе и делают его сочнее и нежнее.

А просто на говяжьем смальце они свою говядину жарить не пробовали? Нахрена эти извращения?
253 345492
>>45351
Если жир белый, значит температура воды ниже температуры его плавления этого самого жира. Выкрути колонку на побольше, вода должна быть горячей, тогда белое растопится.
image.png131 Кб, 500x500
254 345493
>>45473
Это же просто слайсер? Мне на днях приехал пикрил. Benriner Japanese Slicer Wide. Ещё в линейке есть Джамбо (самая широкая) и обычная (самая узкая). На Амазоне ищется по Almond Wide Slicer. В общем, годная покупка. Нашинковать огурцов или картошки там - как нефиг делать. И ломтиками и соломкой.

Но терку это не заменит. Терка это другое. Кстати, тоже вот купил четырехстороннюю, на замену старой, советской ещё, погнутой плоской. И теперь пришел к выводу что набор плоских лучше. Четырехсторонняя пока что удобнее только в удержании при натирании большого количества. Мыть её сложнее и при хранении места занимает больше.
255 345494
>>45491
И как твой говяжий смалец сделает мясо сочнее и нежнее?
256 345495
>>45494
А как жировые прослойки в мраморной говядине сделают мясо сочнее и нежнее?
257 345497
>>45495
Жир внутри мяса. Жир вкусный. Жир тает, делает мясо внутри сочнее. Там, где жир выплавился, по сути пустота образуется, из-за чего мясо мягче становится.
Если ты пожаришь дефолтный кусок мяса на "говяжьем смальце", всё чего этот смалец добьется, это зажарит края мяса, и всё.
Когда сможешь равномерно распределить свой смалец внутри куска мяса, тогда другой разговор.
258 345498
>>45497
Можно мясо просто "намариновать" на пред-100% температуре (да хоть на 40 градусах, главное, чтобы выше температуры плавления смальца) подольше. Смалец вообще мясом очень хорошо впитывается, гораздо активнее чем то же подсолнечное масло. В центр толстого куска он, конечно, вряд ли проникнет, но в бОльшей части объёма таки засядет основательно.
259 345499
>>45498

>45-50

260 345502
>>45473

>Мандолина (итал. mandolino, уменьшительная форма от итал. mandola — вид лютни) — струнный щипковый музыкальный инструмент небольших размеров, разновидность лютни — лютня-сопрано, но с менее длинной шейкой и с меньшим числом струн.



Зачем?
261 345506
>>45474
но ведь к тефлону в рекламе вообще ничего не липнет, чяднт? где все эти супергидрофобные нанопокрытия из масачусетсов, котрые каждую неделю в новостях мелькают?
262 345507
>>45491
Хуй знает, тот единственный раз, когда я сделал стейк на мираторговском мраморе (внутри розово было), вообще не заценил в чём прикол, мясо и мясо. Может, потом ещё раз попробую.
263 345514
>>43724 (OP)
Запилите рецепт салата со второй пикчи
264 345515
>>45514
Рецепт покрошенного огурца с петрушкой?
265 345516
>>44526

>В Пиццаче, судя по всему, одни клоуны.


Ах ты пидор!
ОП первых 5 тредов
266 345537
>>45243

>Как доводить стейки не в духовке?


>Тупо запаковать в фольгу на 10 минут или накрыть тарелкой или как?


>


>Беру антрекот бычка 1,5-2см, 2-3 минуты жарю на чугунной сковороде гриль с каждой стороны, запечатываю, затем сразу же на 8-10 минут в духовку (на той же горячей сковороде на которой и жарил) при 200 градусов, в первый раз у меня получилось чуть пересушено, во второй раз я ещё добавил масло и чеснока, получилось вкуснее и сочнее.


>Для такой толщины 1-2см не многовато ли духовки и надо ли класть в духовку стейк на холодную подставку?


Многовато духовки, она вообще не нужна, тем более так долго.
Жаришь на каждой стороне по 1,5 минуты, не больше, на сильном огне.
Потом на малом огне лайфхак - проще не регулировать огонь, когда имеешь дело с тяжелой и толстостенной сковородкой, а просто сдвинуть ее, чтобы только часть прихватывало огнем и немного прогревало в зависимости от толщины 1-1,5 минуты с каждой стороны.
Снимаешь, кладешь на теплую тарелку, солишь, перчишь, кидаешь сверху кусочек сливочного масла, накрываешь фольгой лучше заранее приготовить - смешиваешь масло с солью и ароматизаторами, я, например, кладу много петрушки и немного базилика, смешиваешь все блендером, выкладываешь на пленку, сворачиваешь в колбаску, охлаждаешь, по мере надобности отрезаешь шайбы.
Под фольгой будет готово минут через 5, если толщина 2 см, если меньше - 3 минут хватит.
267 345538
>>45361

>богомерзкую манную крупу


Ты просто не умеешь ее готовить.
268 345540
>>45479

>Мне скучно и я хочу приготовить себе чего-нить сладкого, пудинг там какой или вкусненьких печенек/пирожных, максимально простых в приготовлении


Максимально простого? https://www.allrecipes.com/recipe/42719/banana-muffins-ii
Для полноты ощущений сделай к ним глазурь - сахарную пудру смешай с лимонным соком до консистенции сметаны и намажь. Есть лучше не раньше чем через 3-4 часа после готовки и лучше если эти часы они проведут на холоде.
269 345554
>>45361
Пшеницу мелют еще в божественную полтавскую крупу, она же "Артек", она же пшеничка, она же булгур. А в манке можно что-нибудь панировать и жарить.
270 345555
>>45493

>И ломтиками и соломкой


Дык человек захотел жюльен, а терка - совсем другое.

>>45490
Ну не обязательно искать бенриннер или дю байер.
271 345563
>>45363

Няш, тебе сколько лет, что ты так уверенно пиздишь про СССР?
272 345564
>>45538

>Ты просто не умеешь ее готовить.



Только, блеадь, гурьевскую кашу готовить ты заебешься с мягким знаком, я гарантирую это. А манная крупа - охуенная панировка для рыбы.
273 345572
>>45555

>или дю байер.


Бюйэ блин. Не знаешь французский - пиши в оригинале чтобы не путать других.
sage 274 345579
>>45563
слегка за сорок уже
275 345581
>>45579

Опять пиздишь.
276 345583
>>45564

>Только, блеадь, гурьевскую кашу готовить ты заебешься с мягким знаком, я гарантирую это.


Не на мой вкус, не люблю ее.

>манная крупа - охуенная панировка для рыбы.


И сырье для самогона. Но, кажется, речь шла не об этом.
277 345586
>>45506

>чяднт


Отвечаешь на чужой ответ на чужой вопрос.

>>45472
Попробовал сегодня вскипятить молоко, засыпать в него кашу, перемешать и сразу выключить, после - оставить на ~час. Получилось годно: на вкус как каша (ну, может, чуть хуже, мне норм), но при этом отмыть ковшик очень легко.
278 345587
>>45586
Да, кстати, при этом каша получилась довольно густая, как я люблю. Еще, конечно же, стоит уточнить, что речь о быстроразваривающихся хлопьях, которые нужно варить 3 минуты. Не думаю, что с цельной гречкой такой фокус прокатит.
279 345596
>>45412
Ты чё обезьяна блядь хумус жёлтое дерьмо блядь совсем нихуя не понимаешь
280 345604
Слышал что чай с молоком не так богат сложными веществами, как обычный чай. Что насчёт чая с лимоном? Будет ли проходить реакции при которых некоторые вещества чая при контакте с лимоном изменяются или теряют свои свойства? Что насчёт мёда? А лимономёда?
281 345612
>>45395
Тахина
282 345613
>>45472
Масло добавляй в конце варки и не хуярь сильный огонь. Когда каша ещё немного жидкая, можно снять её с огня и оставить под крышкой минут на 10, она сама дойдёт и ничего не пригорит.
283 345617
>>45612
Не то, белый нужен же блядь
sage 284 345633
>>45581

>Опять пиздишь.


нет
285 345714
Насколько целесообразно переводить дорогие помидоры в соус? Или разницы с дешёвыми почти не будет?
286 345740
>>45714
По-моему сейчас купить готовые нарубленные томаты не проблема, зачем возиться с помидорами если готовишь соус.
287 345751
>>45740
Там обычные из картона, я говорю про дорогие типа бычьего сердца или черри теже. Будет разница?
288 345757
>>45751
я итальянские беру за 90р в банке
иногда сразу с приправами бывают
289 345765
>>45751

>Там обычные из картона


Как раз таки рубленные консервированные томаты делают из сочных летних помидоров.

>или черри теже


Соус из черри? Ну это совсем уже клиника какая-то.
290 345770
В чем замариновать эскалопы индейки? И стоит ли их дополнительно отбить?
291 345775
У меня важный вопрос. Как разбивать яйцо не пачкая руки?
292 345778
>>45714
Что насчет томатной пасты?
293 345782
>>45775
Подозреваю что ты бьешь слишком толстым краем, который скорлупу мнет, а не раскалывает.
Пользуйся ножом.
294 345789
Использовать для выпечки яичный порошок вместо яиц - сильно хуевая идея?
295 345791
>>45765

> Как раз таки рубленные консервированные томаты делают из сочных летних помидоров.


Ну это в прошлом веке вывели сорт, который дольше хранится, но почти безвкусный. Именно он в супермаркетах по 50р/кг. Черри в разы вкуснее, поэтому упомянул их. Дорогие пробовал пару раз, какие-то невнятные: дряблая консистенция, ебанутое распределение семечной мякоти что, по-моему, самый цимес томатов, ну и дороже вишенок.
>>45778
Ну если пожарить, особенно с тёртым луком, более-менее выйдет, но семечки в цельных (если их зажарить) дают какую-то искорку что ли, неповторимую томатную кислинку. Но мало ли, вдруг с дорогими получится вообще мегаохуенная бомба. Да и пасту же варят часами, аромат почти весь улетучился.
296 345793
Я хочу стать веганом. Буду есть только овощич фрукты, молоко, творог и сыр. (Ну и может рыбу изредка)
Долго протяну на такой еде?
297 345794
>>45793
Зачем?
298 345795
>>45794
Животных жалко
image.png133 Кб, 464x302
299 345796
Уже неоднократно ловил на дваче волны ненависти к сыру российский. Почему так? Типа дешёвый и его едят нищуки? Для своей ценовой категории он очень хорош, да и, чисто субъективно, не только для своей.
300 345797
>>45796
Зависит от завода производителя же. В Латвии например до сих пор продается (Валио делает), причем дороже и вкуснее разных эдамов/гауд.
ЗЫ Кривияс называется, от Россия = Кривия = земля племени кривичей кек.
301 345805
>>45796
Посмотри состав.
302 345807
>>45805
Так главная подлянка - растительный жир - в составе не упоминается как правило.
303 345816
>>45807
Упоминается тащемта, пишется сырный продукт. Не упоминается недостаток жира, выдержки и похоже соли плавители судя по вкусу.
304 345852
>>45796
Самый охуительный сыр из этой ценовой категории - брестлистовский
305 345860
А треда про выпечку нет?
307 345893
>>45604
Про мёд слышал, что он в горячей воде теряет свои полезные свойства. Некоторые личности вообще утверждают, что нагретый мёд это гробгробкладбищепидор. Как правило, такую хуйню несут ХОЗЯЮШКИ, в более адекватных статьях выводы примерно такие

>Будет ли образовываться оксиметилфурфурол в меде, который положили в горячий чай? Если даже и будет, то в очень небольшом количестве, совершенно незначительном.


При этом вред этого вещества не доказан
https://ru.wikipedia.org/wiki/Оксиметилфурфурол#cite_note-11

>Есть данные о токсичности и мутагенности для крыс. Для человека не доказано[11]



Если ты такой же шизик каким был когда-то я, анон, то мой тебе совет - не загоняйся по этому поводу. Хочешь стараться здорово питаться - питайся, я сам ЗОЖеблядь, но все эти кукареки про "пок-пок, мёд в горячую воду нельзя, теряются полезные вещества" - шиза. Большинство людей, которые несут подобную хуйню позволяют себе много вещей, которые для здоровья гораздо более вредны. Как накатывать пивасик\жрать мясо по-хранцузски\etc, так норм, а тут пиздец, горе от потери витаминов.

Если нравится чай с лимоном, то пей и не страдай херней, анон.
308 345904
>>45893
Просто интересно. А так спасибо.
309 345934
Замариновал допустим стейк индейки, взял его вилкой из тары, закинул на сковородку - и этой вилкой надавливаю/переворачиваю и тд. И выходит что я вилкой, которой брал сырое мясо трогаю и готовое - это безопасно? Как правильно?
310 345939
>>45934
Вообще риск минимальный, но чтение симптомов тяжелого сальмонеллеза отлично смотивирует не выебываться и просто взять вторую вилку.
311 345940
>>45939
Вторую вилку взять после переворачивания стейка получается? До все же контакт с сырым мясом может быть
312 345942
>>45934
>>45939
Вы поехавшие со своим сальмонеллезом и прочими глистами. С рождения живете в стерильном боксе?
Selection045.png698 Кб, 1371x677
313 345960
>>45942

> Вы поехавшие со своим сальмонеллезом и прочими глистами. С рождения живете в стерильном боксе?

019.jpeg41 Кб, 400x346
314 345987
Для прожарок меньше чем welldone надо брать какую-то особую дорогую говядину или бычок из местного магазина за 750р/кг тоже подойдёт?

При какой температуре дохнет вся бяка в мясе и как лишний раз перестраховаться?
315 345995
>>45987
Как же вы сука заебали.
Для обеззараживания тебе надо поднять температуру до 100 градусов и продержать долгое (до нескольких часов) время. Это невозможно делать жаркой.

Мамка напугала бычьими цепнями - вари/туши любую говядину 5 часов, или купи морозильник и выдерживай на -10 - -14 месяц.

Как же сложно купить нормальное мясо, а не спрашивать, как из говна конфету делать.
1405966404122.jpg27 Кб, 600x516
316 345997
Можете обосцать меня всей доской, но я все же спрошу по поводу приготовления шашлыка в маянезике, а что в этом собственно плохого-то? Последний раз пробовл такой в сосничестве, когда с пацанами впервые в жизни сами шашлык жарили, с тех пор конечно же вкус такого мяса позабылся уже. Алсо, а как анон относится к тому, чтобы замариновать мясо в кепчуке? Жарил мясцо, замаринованное в томатном совасе совсем кетчупом его трудно назвать, получилось вполне сносно - привкус томата, плюс я еще всякой травы для вкуса накидал. Так, короче, поделитесь своим мнением насчет таких видов мариновки мяса.

Тематического треда по мясу не нашел, поэтому сюда и высрал все это.
317 345998
>>45995

> Для обеззараживания тебе надо поднять температуру до 100 градусов и продержать долгое (до нескольких часов) время


Откуда ты эту температуру взял?
318 346000
>>45997
Потому что мариновать в эмульсии жира и яиц глупо, исходя из определения маринования. Потому что маянезик нельзя подвергать температурной обработке. Потому что это невкусно.
Хочешь залить какой-нибудь белой спермой - возьми какой-нибудь йогурт.

А если у тебя убиты вкусовые рецепты, и ты всё жрёшь, заливая мазиком и довольно урча - маринуй в нём, никаких проблем. Только с доски этой съеби.
319 346001
>>45998
Усреднил примерную температуру обеззараживания мяса из кулинарных книг и ГОСТов, мне известных.

Но всё это идёт для условногодного мяса. Если ты покупаешь нормальное мясо у мясника или в магазине, а не дикую утку, подстреленную батей, у которой вся грудка в странных белых точках, то можно пользоваться стандартной температурной раскладкой для мяса, от 55 градусов говядина считается готовой, белок сворачивается.
320 346005
Народ, хочу вкатиться в израильскую и даже скорее в еврейскую кухню.
Интересуют годные книги и блоги с хорошим объяснением техники приготовления, простыми рецептами. Желательно на русском языке.
Плиз, посоветуйте
quMhsSxoBdE.jpg335 Кб, 1536x1152
321 346007
>>45537
Сделал примерно по твоему методу и мне стрёмно есть то что получилось, да, я адепт параноиков жрущих подошву.
В реале оно более красное и даже с кровавыми прожилками.
Мясо бычок-антрекот.
В двухслойной фольге лежало ~9 минут.
322 346010
>>45995

>Как же сложно купить нормальное мясо, а не спрашивать, как из говна конфету делать.



Я вообще покупаю в местном хорошем магазине, нормальное вкусное мясо, но всё-равно стремаюсь, эти паразиты блядь, от них ведь никто не застрахован, мало ли что случилось с отдельно взятым куском, не хочется проверять на себе.
nom.jpg176 Кб, 807x605
323 346011
Куличач, помоги опознать жрач по пикче. Дальше я сам заебусь с готовкой, уже второй день снится эта штука.
324 346015
>>46011
Хлебушек-булка-что-то такое фаршированное сыром и пепперони, сверху обсыпанное высушенным чесноком.
Яндекс-поиск.
325 346021
>>46011
Похоже, что начинка обмакнута в жидкое тесто (ну вот эта свернутая ветчина мне кажется похожей на какие-то псевдокотлеты по-киевски, которые делают в многократном кляре).
А сверху - да, чесночная болтушка, типа как пампушки поливают.
Если "снится", то ты это где-то пробовал? Вряд ли картинка будет сниться. Вспоминай, где это было и ищи меню.
326 346023
>>46021
Меня эта шкура (?) снаружи напрягает. Сарделечная такая. Если это пирожок сраный, типа корндога, то Le Fu, но если сделано из мсяа, то хотеть. В том и вопрос.
327 346039
>>46011
Очень похоже на свиную кожу, но думаю, что это печеное тесто в глазури.
328 346075
>>46011
Выглядит так, будто в тесто завернули колбасу, в которую завернули сыра, а потом это все ебнули во фритюр.
изображение.png1,9 Мб, 1415x1000
329 346096
Есть охуенно здоровый брусок из сращенного дуба, хочу сделать из него разделочную доску.

С учетом того где его откопал вымыл его и поставил на балкон на неделю сушиться, дальше думаю отшлифовать и покрыть маслом.

А каким маслом? Народ рекомендует вазелиново. Другой народ рекомендует льняное. Третьи вообще какие-то комбинации с пчелиным воском.
331 346100
>>46098

>https://andychef.ru/recipes/boards/



Там рекомендуют вазелиновое масло. Которое, кстати, минеральное, из нефти делают - не знал.

У меня им доска пропитана, вроде окей. Но интересуют другие варианты.
332 346102
>>46100

>У меня им доска пропитана, вроде окей.


В смысле одна из досок. Не та, которую планирую в обработку.
DO6XO1zNYE.jpg284 Кб, 1536x1152
333 346114
>>45537
Дубль два. На самом деле я хотел по старинке в духовку перенести, но блядь ебучую ручку заклинило в последний момент и пришлось дожаривать на слабом огне и заворачивать в фольгу.
334 346115
+
335 346156
>>46007
И ты сделал все правильно, судя по фото.
14611896072600.jpg63 Кб, 414x604
336 346158
>>46096

>Народ рекомендует вазелиново. Другой народ рекомендует льняное.


Вазелиновое и льняное для разных целей, совершенно разных.
Льняное полимеризуется и твердеет. Если тебе нужно пропитать маслом от влаги рукоять ножа, приклад, пикрилейтед - бери льянное. Оно полимеризуется, затвердеет в верхних слоях дерева и создаст твердую изоляцию. Вот только если ты пропитаешь им доску, то доска будет плохо переносить удары ножа, а сам нож будет тупиться.
Поэтому для доски нужно вазелиновое, которое не высыхает и не полимеризуется, оставляя доску без твердой корки.
337 346202
А какую микроволновку анон порекомендует? Не могу выбрать, нужна чтобы греть контейнеры. Старая от LG бесит тем что неравномерное греет. Но ей 10 лет уже как. Грилем не пользуюсь.

мимо-кочка
338 346230
>>46202
Соло LG серии Smart Inverter или панас инверторный
12975288785586.jpg54 Кб, 529x480
339 346234
Купил сковородку с высокими стенками.
Посоветуйте максимум простых блюд без кучи ингредиентов, которые можно в ней приготовить на пожрать вечером, что-нибудь вроде тушёной курицы в сливках.
340 346236
>>46234
Сотейник чтоли?
341 346239
>>46236
Да, типа него, 58мм стенки.
342 346247
>>46234
а ля болоньезе

Где в дс2 можно купить ревень? Кто-нибудь видел когда-нибудь?
Хуй японки.jpg36 Кб, 460x378
343 346248
>>46158
Спасибо за развёрнутый ответ, буду использовать вазелиновое.

>Если тебе нужно пропитать маслом от влаги рукоять ножа, приклад, пикрилейтед - бери льянное


Взял на заметку, спасибо.
344 346249
>>46248
Решил посмотреть как оно льняное масло застывшее выглядит и нашел вот это.

Удивительные вещи всё таки народ делает.
https://kuliba.livejournal.com/79113.html
345 346250
>>46158
А всё таки если захочу пропитать льянным то нужно брать рафинированное или нерафинированное?
346 346251
>>46250
Разницы особой нет. Главное - не бери в художественных магазинах, там оно стоит как будто в него кокаин добавляют.
347 346267
Быстро-решительно подскажите пожалуйста как выбрать рис для плова в обычном супермаркете, конкретные бренды мне вряд-ли помогут т.к. я не в РФ.
348 346268
>>46267
Самое простое - ищи длиннозёрный. Длиннозёрные сорта выделяют меньше клейковины, круглые - больше.
349 346269
>>46251

>Главное - не бери в художественных магазинах


Я думал взять в индийской лавке, где беру специи для прожигания жопы - оно там стоит сто рублей в стеклянной брендовой таре.

Если честно то у меня два бруска, один чуть поменьше - можно попробовать смазать один льняным а другой вазелиновым ну и посмотреть что будет.

Дело в том что мне подарили на той неделе пару крафтовых разделочных досок - они пиздатые, но для разделки, например, курицы, слишком маленькие, так эти доски обработаны льняным маслом.
350 346270
>>46268
Благодарю
351 346277
Анон, сегодня с утра у своей микроволновки увидел кнопку режима "кебаб\шашлык"? Могу ли я с помощью него приготовить дома что-то шашлыкоподобное и если да, то как?
352 346278
>>46277

>Могу ли я с помощью него приготовить дома что-то шашлыкоподобное


Нет, шашлык подразумаевает угли, без них получится просто печеное мясо, в лучшем случае. Ну разве что в жидком дыме замаринуешь, но это уже ересь
353 346280
Анонче, а что по годноте из доставок в дс2?
354 346281
>>46277
Можешь замариновать шашлык любым способом и запечь при 220 градусах 25 минут на решётке над противнем. Получится вкусное мясо, но без запаха угля. На этой температуре жир будет дымиться, так что будь готов к этому.
355 346282
>>46280
Смотри Славного Друже.
356 346283
>>46282
У него дофига видосов минут под 40, мотать в конец тоже тупо, так как он там озвучивает спонсора или говорит, вооот тут у нас не обвешивают, 300 грамм, как и обещали.
357 346286
>>46281
>>46278
Вкус шашлыку дают не угли как бы. И на газовом гриле можно делать шашлыки, главное чтобы внизу была поверхность, на которой будут испаряться соки, которые выходят из мяса, они и дают вкус шашлыка, такой же эффект на гриль-сковороде имеета за счет желобков, в которых соки испараются.
358 346287
>>46280
Вкусные суши, чили пицца, муму бургеры
359 346288
>>46286

>гриль-сковороде


*имеется
360 346289
Привет антонимы. Подскажите какой градус сковороды которая герлась 2-3 минуты?
А с маслом какой? С маслом градус меняется?
Если я допустим жарю кусок мяса на сковроде без масла и на сковороде с маслом градус отличается?
361 346290
>>46289
Зависит от сковороды, плиты и силы огня, так что индивидуально все.
362 346292
>>46286
Нет там такого эффекта на обычных, даже ресторанных горелках - не те температуры. Что-то похожее есть при обжарке на воке на 100квт горелках когда низ вока начинает светиться красным - вот тогда появляется то самое "дыхание вока".
В наших условиях пока только дровяной или газовый гриль.
363 346293
>>46287
Спасибо за совет, проверю
364 346302
Мясо не готовил ни разу в жизни. В морозилке валяется тушка кролика. Сижу, курю рецепты, где-то пишут час вымачивать мясо, где-то аж сутки. Кому верить?
365 346307
>>46292
Хз что за дыхание вока, но готовлю на газовой плите в чугунной гриль сковордке почти каждый день, вкус и аромат мангала дает.
Screenshot20180412-204253.jpg459 Кб, 1080x1070
366 346323
Как отмыть небольшой пригарок олифы на чугуне? Или хуй забить и продолжать готовить и наращивать сизонинг?
2016-10-14110036.jpg140 Кб, 877x461
367 346325
>>46323
Оттереть стальной путанкой губкой, например. Химии иногда приходит на помощь физика.
368 346334
>>46323
В фикспрайсе есть химия хоумстар кажется, отмывает ваще все что можно и нельзя, с щелочью, только руки аккуратно
369 346343
Зачем мыть чугун химией?
370 346346
Поясните почему сейчас так можно хейтить мазик? Это же просто желтки с маслом.
371 346347
>>46346
*так модно
372 346351
>>46346
Изначальная суть "претензий" к майонезу заключалась в том, что российские хозяюшки используют его практически везде. Причина в кривых руках и отсутствии некой культуры вкуса. По сути, практически все блюда представляют из себя следующее: майонез, а в качестве нажористой основы что-нибудь другое. То есть, если говорить о вкусе, то что бы ты не ел, ты ешь майонез.
Я сам знаком с таким адом. Курица? Безвкусная хрень. Как исправить? Майонезиком! Рыба? Сухая безвкусная хрень. Как исправить? Майонезиком! Плюс относительно активное потребление полуфабрикатов, которые жрать без майонеза невозможно, наверное (хер знает, уже давно таким не питаюсь обычно).
Например, как-то один криворукий кулинар решил накормить меня и себя "пиццей" по рецепту уровня поваренка.ру. Пицца получилась сухой и невкусной. Тактическое решение - залить майонезом и кетчупом, и вот это уже вполне себе можно есть. Собственно, майонез - лучший способ скрыть уёбищность блюда. Если в следствии моих кулинарных экспериментов получается хуита, которую не очень возможно есть саму по себе, то она заливается каким-нибудь майонезным соусом и вот уже вполне норм, потому что за вкус начинает отвечать соус, а вкус хуиты - не большая потеря. А вот если блюдо приготовлено нормально, то встаёт вопрос, нахера перебивать его вкус вкусом майонезика?

То есть, плох не майонез, а его вездесущесть и неуместность. Но очень быстро эту идею извратили всякие зашоренные школьники, которые из кожи вон лезут, лишь бы не быть пидорахами как их родители. Получился перекос в другую сторону: полное неприятие майонеза даже там, где он более чем уместен.
373 346355
>>46351
А я читал, что масло в маянезике гидролизованное, которое усвоившись, хуёво реагирует с организмом, вызывая всякие болезни
374 346372
>>46355
А я читал, что миф о круглой земле продвигают жидорептилоиды с Нибиру.
375 346374
>>46351

>Пицца получилась сухой и невкусной. Тактическое решение - залить майонезом


Так вот почему у японцев столько пиццы с майо - они просто криворукие.
376 346385
>>46351
K P A C U B O P A C П U C A Л
377 346388
Сап, кулинач!
У сына скоро ДР и увидев цены на 'тортики на заказ' в своём мухосранске - решил, что сделаю торт сам, благо навыки есть.
Вопрос по украшениям - нужно заебенить на шапку торта Смешариков, что проще и доступнее - лепить из мастики или сделать пряники и разукрасить их кремом? Ни с тем, ни с другим не сталкивался.
Ну и вообще приветствуются советы по украшению детского торта, а в том числе годных начинок(сам думаю пьяную вишню с шоколадными коржами замутить).
378 346391
>>46388

>детского торта


>пьяную вишню



Вроде есть места, где делают какие-то съедобные печатные картинки. А так если руки не из жопы, попробуй слепить, потом покажи, лол.
379 346392
Подскажите нормальный рецепт блинов, чтобы получались не слишком сладкие и эластичные как в Теремке. Приготовил по рецепту Борща, ебаное убожество с выраженным яичным вкусом и нотками растительного масла.
380 346394
>>46391
Ребенку два года будет, главное картинка
Ему просто корж без крема отдельно дам
но сам подъёб неплох

Да есть и печать на сахарной бумаге и фигурки на заказ, попробую там, вброшу как сделаю(будет в июне)
381 346395
>>46392
ебашь на кефире, ну и вообще тесто на соль-сахар-кислоту пробуй прежде чем выпекать
382 346400
>>46374
Ты с окономияки не путаешь?
383 346401
>>46388
Проще и доступнее - нарисовать по трафарету.
блядокаша.png18 Кб, 949x504
384 346414
Как называется каша из какого-то хуевого зерна, которое на уменьшенную луковицу от цветов был похож, зерна этого кала по форме такие же. Самая хуевая каша, в детском саду этот кал давали. Каша была будто из таких "черных" зерен из гречневой каши, попадаются такие , причем они лежали в другой каше так, что эти острые хуйни торчали из всего этого блюда. На вкус была как что-то подгоревшее. Может я себе что-то надумал, может это повариха(которая еще и отмывала обсоравшихся детей кстати) изобрела этот шедевр из того, что попалось под руку, хер знает. Кстати, почему гречневую кашу называют кашей? Это же просто вареная россыпь зерен, каша это манная каша, т.е. что-то по консистенции напоминающее понос. Вот рисовая каша это каша, а просто гарнир из вареного риса кашей же не называют, так почему гречневую кашу кашей называют? Это фашизм какой-то.
385 346415
>>46414
Возможно, это "дружба", куда ссыпается рис и пшено (скорее всего дешевое и с черными лушпайками) или вправду всё, что завалялось.

Из гречи можно сварить вязкую кашу при необходимости, из продела - наверно, даже размазню на молоке.
386 346416
Есть несколько залежавшихся слив, которые я есть не хочу.
Собираюсь на днях делать творожную запеканку - как их добавить туда? Просто порезать да закинуть при замешивании?
387 346417
>>46416
Можно предварительно отварить их порезанными с сахаром, если очень кислые и жесткие.
12935699503065.jpg366 Кб, 992x992
388 346421
>>46325
Оттёр, вроде почище стала.
Потом тряпочкой нанёс тонкий слой масла и минут 15 держал на среднем огне, чугуний потемнел.
Повторил процедуру 2 раза.

Когда положил на сковороду индейку, она тупо пригорела волокнами к чугуну и часть индейки осталась на сковороде, походу надо будет поначалу наливать побольше масла, чтобы покрытие начало расти.
images.jpg10 Кб, 259x194
389 346422
Посоветуйте простых блюд для тушения.
390 346431
>>46421
Ты все сделал неправильно.
1. Не очистил.
2. Мало нагревал.
3. Слоев нужно несколько.
https://szhaman.livejournal.com/1078810.html
391 346432
>>46422
Бёф бургиньон, Кок-о-вэн, чахохбили
392 346443
>>46431
Старые тонкие слои масло надо счистить?
Тоже щёткой?

Греть надо чтобы прям дым шёл?
У меня духовка херовая, врядли в ней получится прокалить.
А со временем они разве не будут сами нарастать при жарке?

Алсо охерел с цен на тунговое масло, 1к за 500мл.
393 346448
Лук, чеснок, кетчуп, маянезик, курица, красный перец, капуста, корейская морковь и соленые огурцы - норм сет для домашней шаурмы? Лаваш есть, конечно же.
Курочку сварю, ошкурю, нарежу кубасами. Перец и огурцы тоже порублю кубиками, капусту либо свежую либо в маринад на ночь. Лук порежу помельче, чеснок прессану в давилке и вброшу в шавуху - норм будет?
Совас: либо чистый кепчук/маянез, либо кетчунез, либо Его Маянезное Высочество + чесночная каша.
Нормально, ничего не забыл? инб4 забыл помидоры.
394 346449
>>46443
Я после покупки и определённого времени неправильного использования взял чугунку, счистил абразивами (сода, металлическая щетка) всё говно что было на поверхности металла - ты находишься здесь - , а говна дохуя окзалось, поставил на чугунный ТЭН, довёл до температуры, пока не выпарилась вся вода, налил слой где-то в миллиметр-полтора оливкового нерафинированного, которое купил в Перекрёстке по акции, подождал пока дым не пошел, отрубил и дал остыть. Когда чугун остыл вымыл мылом. Ну и всё, наверное - сейчас готовлю на ней что курицу, что яичницу и ничего не прилипает.

Правда, за ней следить нужно как за автоматом - после каждого использования и остывания немедленно вымыть, разогреть чтобы вода испарилась, вылить чайную оливкового и размахать кисточкой по поверхности.

Ты, наверное, либо масла мало налил, либо температура у тебя низкая.
395 346450
>>46449
Ну либо масло у тебя говно с примесями я хуй его знает.
396 346453
>>46449
Я тоже мазал оливковое кисточкой и сильно грел, оно превращается в олифу.
Хотя с первой сковородой грилль как-то получилось, а вот с обычной не могу сделать.
Масло рафинированное беру, читал что жарить лучше на нём тк нерафинированное хуйню вредную выделяет при нагреве.
397 346454
>>46453
Так мазать кисточкой нужно во время во время обычного обслуживания.

А когда раскаливал там масла столько лил что кисточка особо не нужна была.
398 346455
>>46454
Спасибо

Сейчас почистил её, нагрел до адского пламени минут на десять чтобы вода выкипела, налил масла, распределил его и излишки вытер бумажным полотенцем, вроде блестит, коричневой олифы не вижу, повторю ещё гляну как будет. Дыма дохуя.
Может немного переборщил с нагревом.
453OD1DSytAoc.jpg6 Кб, 200x173
400 346463
>>46454
4 ёбаных раза оливковым маслом прокалял, чтобы оно подымилось, вошло в поры и остыло.
Промазывал, протирал салфеткой удаляя излишки.
Положил яйцо полсе всего этого. И нихуя. Почти всё пригорело к хуям.

Я уже не ебу что делать на этой обоссаной электроплите, слишком слабо нагреешь - масло в поры не зайдёт, слишком сильно - олифа ебаная будет кругом, блядь, она так медленно нагревает что я не могу поймать момент, пиздец блядь.
Хуй знает теперь как всё это говно оттирать, врядли щётка возьмёт.

По краям сковороды как я не старался один хуй коричневая область получается, там углубление и туда больше масла стекает.

А ещё я прямо вижу зернистость чугуна, то есть он нихуя не гладкий, может и сковорода говёная, биол за 1300, может за эти зёрна еда и цепляется.
401 346469
>>46463
1. Нахуй ты чугунную сковороду купил? Для яичницы возьми антипригарную алюминиевую и не еби мозг. А в чугунной только туши.
2. Прокаливай по рецепту выше. >>46431
3. Используй больше масла при готовке.
402 346471
>>46469
Да я просто потанцевать оладушков пожарить хотел, замесил тесто, выложил, а они не отдираются.
Надеюсь со временем перестанет прилипать.
403 346473
>>46471
Масла лей больше. Сковороды без покрытия любят масло, это тебе не тефлон. Чугунная меньше масла требует, чем нержа, но только если ты ее нормально подготовил. И разогревай сковороду сильнее.
404 346474
>>46473

>И разогревай сковороду сильнее.


Но если сильно разогреть один хуй прилипнет.

На фоне этой борьбы анона га чугун у меня аналогичный вопрос -

Купил льняное масло для обработки разделочной доски - чисто посмотреть что будет - есть смысл перепрокалить на нём чугунную сковороду?

Да и вообще куда девать остатки этого масла? Готовить хоть на нём можно? В салатики там?
405 346477
>>46474
Имеет, конечно. Льяное неплохо для чугуна подходит.
изображение.png309 Кб, 500x391
406 346478
>>46477
Значит сегодня будет льняная вечеруха.
407 346481
Есть один маршрут - 8 часовая поездка на машине по М7.
Из регионального центра в небольшую по сути деревушку.
Хотел взять собой вкусняшек и торт как гостинцы.
Если все засунуть в багажник - не превратится ли все в кашу? Не растает? Не засохнет?
Как все довести в хорошем состоянии, если сие возможно?
изображение.png551 Кб, 650x426
408 346483
>>46481
Ну торты разные бывают. Какую-нибудь вафельную хуйню типа "причуды" смысла вести нет, а нормальному, скоропортящемуся, скорее всего будет пиздец - ещё и людей потравишь.
409 346486
Что будет, если очень аккуратно пожарить отшелушенные семечки подсолнуха на сыродавленном подсолнечном же масле?
410 346490
>>46481
купи сумку-холодильник на элементах Пельтье
411 346499
>>46463
Ну оно и должно заолифиться, только не толстым слоем.
И при жарке налитое масло должно кататься по поверхности, перед тем как туда яйцо выльешь.
Неровности не влияют.
412 346517
>>46499
Пожарил с утра ещё раз оладьи, вроде ничего не пригорело, но масла лил дохера, примерно полмиллиметра-миллиметр слой, не понимаю как сделать чтобы использовать минимум масла.
413 346518
>>46481
В фольгу обернуть упаковку, предварительно подержав ее(упаковку, торт сам в смысле) в холоде, хз.
414 346538
>>46486
Получишь жареные семечки.
415 346539
Посоветуйте, какую сковороду гриль взять? Алсо имеет ли значение какой толщины и высоты полоски у сковороды? Вот на пиках разные полоски. Какая лучше?
416 346546
>>46539

>Посоветуйте, какую сковороду гриль взять?


1. Главный срач - чугун vs алюминий. Алюминий имеет лучшую теплопроводность и теплоемкость, выпускается с нормальным покрытием и не требует ебли. Но чугун дешевле и поэтому из него делают действительно массивные сковородки, 3 кг и больше, которые при всей хуевости чугуна в итоге имеют большую теплоемкость при меньшей цене. Выбирай сам. Лично я отказался от чугунной посуды совсем, не только от сковородок.
В любом случае чем толще и тяжелее сковорода при равном материале - тем лучше.

2. Если полоски неглубокие, при жарке жирного мяса они сразу зальются вытопившимся жиром и вместо готовки на гриле ты получишь жарку в жиру. Ширина ни на что не влияет. Алсо, если возьмешь сковородку, где вместо полосок пирамидки - заебешься чистить даже антипригарное покрытие.

Имхо, стоит взять алюминиевую с антипригарным покрытием, толщиной от 6 мм, при размере ок. 25 см весом не менее 1,1 кг.
417 346550
Пацаны, хочу замутить блины. В магазин лень идти. Есть кефир, 1яйцо, мука. Соды и прочей залупы нет.
Годный рецепт напишете какой-нибудь, буду благодарен
418 346551
>>46550
Смешиваешь кефир с яицом, щепотину соли, сахара по вкусу (смотря какие блины нужны, для сладкой начинки или не сладкой), добавляешь муки туды пока консистенция не понравится (если хочешь тонкие, то тесто нужно жиденькое).
чуть маслица хуяришь в тесто, пару ложек, это избавит от необходимости подмазывать сковороду, ну и льёшь это дело на горячий металл, пока оно не приготовится.
419 346552
>>46551
А в гугле пишут, что нужны разрыхлители-хуители? Это можно опустить?
Спасибо, дядя, пойду ебашить
420 346553
>>46552
Без разрыхлителей у тебя не выйдет того дырявого рисунка, сода пузырьки делает в тесте.
Но что поделать, раз соды нету.
Можешь, наверное, попробовать взбить тесто. Или забить.
421 346559
Живу в частном доме и куры обезумели и несут по 15 яиц в день. Что можно не стандартного сделать, куда надо потратить много яиц?
422 346561
Анон, нужен твой совет. Недавно начал готовить сам, подскажи каких-нибудь годных сайтов или каналов, только не где рецепты мамаши в декрете пишут, а с хорошими, годными рецептами. Желательно, чтобы и базовые блюда были - уровня сварить макароны по-человечески, а не как моя мамаша на глаз. Заранее спасибо!
423 346570
>>46550
Минералки нет типа ессентуков? Надо что-нибудь щелочное.
424 346575
>>46552
Разрыхлитель или сода нужны чтобы внести в тесто пузырьки газа, без них будет хуита.
Можно взбить белки и замешать их аккуратно в тесто, это тоже даст воздушные пузырьки. Но муторно и результат для жидкого теста жалкий.
425 346595
>>46575
Бля. А я блины без соды или разрыхлителя готовил. Думал че за нах, почему они такие толстые какие-то еще.
426 346624
>>46595
Толстые от того что ты наливаешь много теста, его надо наливать половником и от центра круговыми движениями быстро распределить тесто по всей площади сковороды, ну или насколько хватит. Разрыхлитель и соду в блины не добавляют, ну точнее они там не обязательны, это больше для оладьев.
427 346634
>>46624

>Разрыхлитель и соду в блины не добавляют


Только если они дрожжевые. Иначе у меня для тебя плохие новости - ты не блины делаешь.
428 346636
1. когда варю горячий шоколад, топлю шоколад, добавляю туда сливки, сгущёнку, вроде сахар ещё. утром на это нет времени, какой магазинный шоколад можно купить, чтобы повкуснее был?
2. как можно слить макароны, если нет дуршлага, шумовки, крышки от кастрюли. можно через марлю? что-то бюджетное надо. может их можно сварить в маленьком количестве воды как-нибудь?
429 346640
>>46636

>как можно слить макароны


Тарелку возьми чтобы накрывала кастрюлю и сливай.
430 346641
>>46634
Чё несёшь) Что я делаю по-твоему? КРЕПЫ?
Susu-Sapi-Perah.jpg329 Кб, 800x530
431 346662
>>46641
ЛЕПЕШКИ
432 346668
>>46634
работаю в кафе, раскладка на блины 3 яйца, 5 десертных ложек сахара, 430 гр молока, 200 гр муки.
433 346669
>>46595
толстые они либо если много яиц, либо муки, либо если делаешь на кислом молоке либо густом кефире. попробуй яиц по минимуму, молоко свежее, либо кефир нежирный однородный, и когда наливаешь на сковороду, налей сначала самый минимум, распредели как только получится, потом дырки дозаполни. самый тонкий блин получится, если изначально налитое тесто не заполняет всю сковороду сразу.
434 346670
Раскидайте лососевые по жирности или другим диетическим качествам которые вы знаете, и вообще поясните про различия. Типа горбуша, чавыча, кижуч, кета, форель, семга Я честно гуглил, но инфы мало, именно прикладной, а то что рыба может быть двухметровой - так мне же ее не ловить.
435 346690
>>43724 (OP)
Можно у нас найти всё-таки соки без дополнительного сахара?
436 346691
>>46690
На соках "сады приднонья" написано без дополнительного сахара. Но честно я сам в это не верю.
437 346698
>>46690
детские все обычно без добавления сахара
nxFljHWvPRU.jpg292 Кб, 1536x1152
438 346701
>>46156
>>46114
Бля, не привык я все-таки к красному мясу.
Успокойте меня, это нормальный цвет для стейка?
На вкус мягкое и сочное, при надавливании вытекает красный сок.
439 346706
>>46701
Нормальный.
440 346717
>>46701
На мой вкус чуть пережарил. Завтра куплю стейк, пожарю и специально для тебя сфотографирую.
441 346723
Из поваренной книги нищеброда: совет кушать месяцами чеснок, перетертый в мясорубки с салом.
А ежели нет мясорубки? Просто нарезать ножиком и перемешать в тарелке не вариант?
442 346727
>>46717
Спасибо.
Немного неудачный кусок с толстым мясом посередине и тонким по краям, поэтому побоялся что где-то недожарено.
Это делал по 4 минуты на сильном с каждой стороны, потом ещё минуты 3.5 на слабом, обжарил краешки, и в двухслойной фольге 5 минут выдержал (горячими тарелками с двух сторон закрыл).

Хотя если эту красноту "расчесать" ножом и выжать лишний сок, то она вполне себе бежевого цвета почти как у краёв выглядит, такие же волокна.
443 346728
>>46723
Нахуй оно тебе надо ебаться с этим? Ходить вонять на всех?
Я думаю если уж так хочется, вполне можно потереть чеснок на тёрке, намазать на бородинский хлеб это чесночное масло, и сверху кусок сала положить.
granat.jpg50 Кб, 728x480
444 346729
Какой незатейливый соус к мясу можно из граната сделать?
Просто перетереть с оливковым маслом его и полить эту жижу на мясо прокатит?

Попробовал недавно запечёные рёбрышки с гранатом (он как присыпка по краям с соком был облеплен), и мне очень понравилось это сочетание сладкой кислинки к мясу.
445 346733
>>46728

>На такой жрачке можно протянуть очень очень долго. До тех пор, пока рожа прыщами не зарастет. Но в довесок нужно покупать зелень, овощи, фрукты и молочные; тогда все будет нормально с рожей. Но не у всякого хватит сил, например, больше месяца питаться одним и тем же. Впрочем, если голод - то капризничать не приходится.


Я малоустойчив к рекламе. А тут альтернатива куриному супу и жареной картошке.
446 346742
>>46729
Наршараб купи или сделай.
447 346748
>>46742
покупной вообще сироп один :(
448 346750
>>46670
Кета сухая, горбуша тоже. Семга пожирнее чем форель, у форели ещё какой-то не оч вкус, лично для меня. Дикий вылов >>>>>>>>>>> моча > говно >>>> аквакультура. Мороженую можно есть сырой.
Всё что знаю по своему скромному опыту.
449 346752
>>46668
Сахара, кажется, маловато.
450 346753
>>46733
Организм пожалей, сало жрать.
451 346758
>>46729
Вместо лимонного сока в майонез положи, например.
452 346760
>>46723

> кушать месяцами чеснок, перетертый в мясорубки с салом.


Сало - нагрущка на печень. Чеснок - желчегонное, причем стимулируюшее выработку желчи, внезапно - тоже нагрузка на печень.
Ты еще роскомнадзорни парацетамолу для гарантии.
453 346762
>>46750

>Дикий вылов >>>>>>>>>>> моча > говно >>>> аквакультура.


В голос.
Дикая рыба - худая, больная и с паразитами, это ее естественное состояние.
454 346763
>>46762
Двачую. Выращенная рыба = рыба адекватного человека. Чистая от червия и дешёвая как грязь из под ногтей.
455 346768
>>46729
Вкатывайся в китайскую кухню - там просто кисло-сладкий соус на кисло-сладком соусе погоняет к любым видам мяса и не только.
Сказать, что ты будешь от восторга пищать - ничего не сказать.
456 346794
fishlove6.jpg110 Кб, 1200x988
457 346870
>>46670
Ищи, в каком-то треде про японскую кухню я расписывал.
>>46750>>46762>>46763
Че вы как школьники, ей богу. Есть дикая хорошая - зависит от сезонности и условий хранения, есть аквакультурная как говно, потому что экономят на кормах и условиях содержания.
458 346872
Какую часть курицу экономически выгодно брать для супов с последующим отделением мяса для салатов и т.д. (окромя супового набора из шей, которые мало где найдешь)? Грудку, бедра?
И насколько дешев должен быть сыр чисто для добавления в жареную картошку/салаты?
И что из красной цены неожиданно вкусно? Фасоль, насколько я помню. А что ещё?
459 346873
>>46872
Экономически выгодно брать целую курицу, брать с неё грудку-ляхи-крылья, а скелет(каркас) пускать на бульон для супа.
https://www.youtube.com/watch?v=PEJSHRSJCn8
С него, после варки, еще приличную горсть мяса можно выщипать.
460 346876
>>46872
российский сыр красная цена
461 346878
можно ли жрать ру?
462 346900
Вот есть химическая хрень А и химическая хрень Б.
Может ли при их смешении в желудке получится не безобидное Е100500 и Е1488, а смертельная отрава?
463 346909
>>46727
Ничего кроме чак ролла по пути с работы не успел взять, надо было успеть до отгрузки домашних в поезд.
Так что это очень жирный стейк, который поэтому зажарен сильнее чем обычно.
464 346911
>>46873

>Экономически выгодно брать целую курицу, брать с неё грудку-ляхи-крылья, а скелет(каркас) пускать на бульон для супа.


И тебе нравится такой бульон? Из бройлера?
KFK.jpg49 Кб, 600x688
465 346921
Реквестирую способы замариновать мясо для шашлыка
И что еще можно приготовить на угле? В наличии мангал, решетка и шампуры
466 346928
Как лучше помыть цитрусовые чтобы содрать с них цедру?
467 346932
>>46921
Какое мясо-то? Если свинина и такие вопросы задаешь, то смешай соль, луковый сок, минералку и черный перец, тебе хватит.
image.png971 Кб, 1500x1500
468 346956
Есть куриное филе и банка аджики с баклажанами пик Планирую обмазать филе в аджике и отправить в духовку на час. Все правильно делаю?
469 346986
>>46956
Че уж мелочиться, час! Отправляй на весь день!

20 мин с головой в разогретой епта!
470 347019
>>46986
Я ножки бывает в пакете для запекания с приправой примерно минут 50 запекаю на 180 градусов.
471 347021
>>47019
Филе очень нежное. Переготовишь - получишь подошву. Ножки можно хоть полтора часа запекать, все-равно будут сьедобными, а куросиську не выйдет.
472 347022
>>46932
На шашлык да, свинина пойдет
Но хотелось бы еще что-нибудь интересней чем просто шашлык

>минералку


Минералку?
473 347043
Варка овсяной каши на молоке VS размачивание овсянки молоком ночью и подогрев утром.
Что полезнее?
474 347059
Где в Таганроге можно купить кукурузный хлеб? Сколько не искал, нигде не видел.
475 347068
>>47043
Зависит от того, какого эффекта ты хочешь добиться и от состояния твоего жкт, в том числе кишечной флоры.
476 347082
>>47068

>от состояния твоего жкт


Плюсую.
Развлекался размачиванием (на работе без возможности готовки), пока желудок не свернулся в трубочку.
477 347084
>>46872

> с последующим отделением мяса для салатов и т.д. (окромя супового набора из шей


Да вы знаете толк в извращениях, мсье. хотя я шеи тоже люблю
Для супов и мяса в салаты я бы ноги брал, несмотря на крики "красное мясо вредно".
Ты с какова города? Во многих крупных магазинах продают почти-просрочку до -50%, там можно взять на приготовление в тот же день и мясо, и сыр.
478 347085
Аноны, поясните насчёт фарша. Пачка фарша мираторг 400г стоит в окее ~220 рублей. В том же окее в мясном отделе 1кг говядины стоит также в районе 220 рублей.

Это что, я столько переплачиваю за готоывй фарш? Или говядина за 220р/кг это поебень какая-то? Я вообще не разбираюсь в частях туши, типах мяса и т. д. Сколько может стоить кило говядины на фарш?

Плюс, думается мне, home made будет всё-таки качественнее, поскольку хуй знает, из чего они там в мираторге его крутят.
479 347088
>>47085
Говядина за 220 - скорее всего, жилистая поебень. Фарш готовится из жирноватой поебени (процент жир мираторг пишет на пачке), для котлет нормально, но пакуется и делается на мясорубках с затратой на электричество = накрутка.
12721252362106.jpg45 Кб, 400x300
480 347089
Поделитесь рецептом ленивых голубцов.
Обычно придешь на кухню чай делать и руки сами тянутся к холодильнику крутить бутерброд, а когда стоит кастрюлька с голубцами, то съел ложечку и норм. И вообще в любой момент пришел, достал кастрюльку, поел немного и убрал.
Что еще можно так преготовить? Что-нибудь не ультра каллорийное.
481 347092
Я головоногий жопорук, никогда в жизни ничего сложнее макарон и пельменей не готовил, ножом не пользовался, вообще не знаю что и как делать.
Решил вкатиться в готовку. Подскажи, анон, с чего начать? Есть какие нибудь сверх простые рецепты для дебилов с максимально подробными пояснениями?
482 347094
>>47092
Ну и продолжи с макаронами, готовь классические итальянские пасты, там вроде ничего сложного нет.
Для вкатывания купи шеф нож, большую доску и гугли видео как надо резать разные продукты - гораздо облегчишь процесс вкатывания и жизнь в целом.
483 347096
>>47092
Идешь на рутрекер, качаешь серию книг "Хорошая кухня" внимаельно читаешь. Потом смотришь видео чтобы точнее понять операции. Например видеорецепты на оллресайпс.ком. Повторяешь, повторяешь, повторяешь.
484 347099
>>47089

>Что еще можно так преготовить?


Обжарил фарш с луком, ебанул туда имеющихся овощей (баклажаны, морковку, кабачки, капусту, помидоры, еще что-нибудь) и томатной пасты, еще немножко обжарил, налил воды, потушил полчаса - готовое среднекалорийное месиво. Опционально перед тушением можно положить риса/пшенички/перловки или даже мелких макаронных изделий, только воды налить побольше и помешать потом, минут через десять.
485 347104
Попробую пока без отдельного треда.

Что можно брать с собой на перекус между работой и учебой?
С работы домой уже голодный прихожу, но там сразу же ужинаю. А сейчас собираюсь после работы начать ходить на учебу, и, получается, ужин будет откладываться минимум часа на три.
Ищу что-нибудь, что может пролежать весь день без холодильника, и что не нужно подогревать.
Можно, конечно, накупить печенья и прочий подобный снек, но хочется чего-то посерьезнее.
486 347105
>>47104
Пирожки/сэндвичи.
487 347108
>>47104
свежий огурчик, помидорка, чесночок, петрушка/зел. лучок, сметанка, молотый перчик, солька. Мешаю всё это в единую каловую массу и в контейнер.
488 347111
>>43724 (OP)
У всех масло брызгает при жарки курицы? Наливаю, грею, обмазываю курочку маянезиком, ложу в сковороду и начинается стрельба... Пока корочка не начнет образовываться , стрелять может на метр. Чяднт?
489 347112
>>47108

>Мешаю всё это в единую каловую массу и в контейнер.


Во время студенчества промелькнула маняидея такую же "каловую массу", доведённую до состояния супа-пюре каким-то образом закачивать в упаковки (дой-паки) из-под майонеза/кетчупа, но из-за невозможности без геморроя мыть этот дой-пак после использования маняидея так и осталась маняидеей. А так бы годно было - пожрать без ложек/вилок, даже стол не нужен.
490 347113
>>47112
Можно в пластиковую бутылку 0.5 через воронку запихнуть.
491 347114
>>47108
Не проше ли покупать готовый салат в ближайшем ларьке у ашота? Слишком много ингридиентов покупать надо. И не очень калорийно, перекусь скорее для самок а не парня.
492 347115
>>47114
Можно облегчить до огурчик-сметанка-солька.

>И не очень калорийно, перекусь скорее для самок а не парня.


Да норм, если офисной крысой работаешь, а не вагоны разгружаешь.
493 347116
>>47112
Разработай примерный техпроцесс, набери кредитов, закупи оборудование и открой упаковочный цех. Скорее сего взлетит. Идея то неплохая.
494 347118
>>47094
>>47096
Понял.
Добра, аноны.
495 347123
>>47099
Ну месиво, хочется, чтобы и вкус был. Так-то и огурцов можно покрошить. Вот у голубцов же я полагаю весьма однозначный рецепт и вкус и названы они именно так.
И меня все же интересует рецепт голубцов нормальный, а то гугл выдает рецепты в виде котлет.
496 347140
>>47123
Ну ты же не определил, что для тебя "ленивые голубцы" - рис+капуста+фарш в виде котлет или в виде просто каши.
Вкус у месива будет, там же обжаренные овощи.
Тебе по граммам надо, что ли?
497 347142
>>47140
Мне не котлеты, а чтобы из кастрюли ложкой можно было есть.
Ну наверно не в граммах, а просто в общих пропорциях.
11258.jpg127 Кб, 1024x683
498 347146
Посоны, разъясните мне про рыбу. Ни разу не готовил себе что-либо рыбное, а сейчас захотелось хоть как-то разнообразить нищеброд-меню.
Мороженые хек, скумбрия и минтай (взято как пример из того, что я увидел в каталогах магазинов с ценников около 100р за кило) - что из этого лучше подойдёт для рыбного супа (сорт оф: перловка, рыба, картошка и ещё что-то)? В какой из них меньше мелких костей? Может быть есть ещё какая рыбёха из сильно недорогих, которую можно пожарить\потушить или так же пустить на суп?
Селёдка. Я подохуел от цен готового филе сельди в магазинах и вспомнил, что та же бабушка у меня вполне себе сама готовила её (солила\мариновала - не знаю) и получалось повкуснее, чем магазинная. Так вот: подойдёт ли для этого замороженная сельдь или есть ещё какой способ получать вкусную филешку не по цене 400-500р за кило?

Потрошить и чистить рыбу я не умею, но, там, вроде как, уже готовые тушки идут, да и научиться можно, посмотрев какой-нибудь видос.
499 347149
>>44879
Мы в ресторане из пласта Сёмги делаем Карпаччо, потом на слайсере режим замороженный продукт на кружки 2,5-3 мм. толщиной, выкладываем на теплые салаты и поливаем закипающим оливковым маслом.
501 347182
>>47153
Бочечку нефти тебе, анон. Значит мороженую можно использовать, дак ещё и рецепт маринада для неё есть в видосе.
502 347252
Не так давно был тред, в котором обсуждались блюда которые можно приготовить за пол часа и чтоб они были вкусными. Кто-то посоветовал не помню названия, но суть в том что там в масле на прогретой сковороде быстро вываливали овощи и мясо, все это быстро обжаривалось, было вкусно и годно.
Подскажите название, гуглится только овощное говнорагу.
503 347260
>>47252
Гугли вок.
И не слушай кукареканье петушков про обязательные стопятьсот градусов и миллионкиловатные горелки.
504 347265
Неужели никто не знает рецепта голубцов?
Мне гугол какую-то порнуху предлагает, то майонез, то в мультиварке.
505 347269
>>47265
Секи.
Берёшь рис, морковь, лук, томатную пасту, капусту, фарш и специи. Моешь, чистишь и режешь морковь с луком, потом обжариваешь эту поеботу с фаршем, томатной пастой (её ближе к концу), посолив и посыпав черным молотым перцем. Когда эта хуерга поджарится - сверху ебень рис и капусту, заливай водой. Потом туши и нямкай, урча маянезиком.

Или тебе нужны обычные голубцы с оборачиванием в капустный лист? Дык зацени видос того же борща.
506 347270
>>47265
Начни с ленивых голубцов
507 347272
>>47269
Берем луковицу, крошим кубиком, морковку режем кружочками, жарим, чтобы стал прозрачно желтоватым.
Добавляем фарша свинина с говядиной 300г, какой-нибудь травы, типа орегано. Жарим.
Добавляем капусты полкило, потом томатного соуса грамм 400, стакан риса, полтора стакана воды, соль, перец. И все это дерьмо тушить около часа.
Так норм?
508 347275
>>47270
Ленивые голубцы с говном
509 347293
>>43724 (OP)
Что делать, если не умеешь готовить В ПРИНЦИПЕ, но жрать ОЧЕНЬ хочется!?
Бичпакеты не предлагать - смотреть уже не могу на них.
510 347297
>>47293
Берешь рецепт - покупаешь продукты - готовишь по инструкции. Все. Для упрощения процесса можешь покупать нарезанные продукты - так время на готовку сократится на много.
511 347298
>>47297
Все магазины уже закрылись.
512 347303
>>47298
Ну если продуктов нет то тебе не из чего готовить
513 347392
>>47111
Бамп. Никто курятину на сковороду не ложил с маслом?
514 347394
>>47392
Высуши как можно лучше. Стреляет из-за попадания влаги в горячее масло. Если очень хочешь маянезиками обмазывать, то обзаведись сеткой от брызг.
515 347420
Есть одно сито. Размера приличного, соты оче мелкие. Забились какой-то блевотиной, наверное жиром и клейковиной, аж воду хуёво пропускать начали. Не отмывается.
Чем можно обмазать/замочить_в/прокипятить_в, чтобы конкретно вычистить и реанимировать?
516 347434
>>47420
Прокипяти с содой, тащемта. Любое говно смоет.
517 347460
>>46551
Мой рецепт: литор молока, 8 яиц, лва стакана муки, сахар/соль по вкусу, 4-5 ложек растительного масла. Месишь, жаришь.
518 347481
>>47434
И правда смыло. Набрался целый тазик коричневой жижи и почти новое, блестящее сито.
519 347485
>>43724 (OP)
Что можно приготовить с маринованными шампиньонами?
520 347497
Сап, годная ли идея делать пельмени нестандартным способом:

лепим шарики из фарша
@
морозим их
@
заворачиваем в раскатанное и нарезанное тесто
@
снова в морозилку

?

(время "готовки" больше, но время ручной работы (лепки) меньше).

Inb4: мясо к тесту не прилипнет и что-нибудь случится.
521 347529
>>47497
Пельменницу купи.
522 347530
>>47497
А как лепка на свежий фарш увеличивает время ручной работы?
523 347551
>>47497
Можно вообще замораживать кусочки фарша в формочках для льда по размеру ячеек пельменницы, чтобы ровно порционировать.
524 347555
>>47530
У меня постоянно вылазит за счет текучести фарш из оболочки при попытке лепить тонко.
525 347559
>>47555
Ты в фарш воды наливаешь?
526 347562
>>47559
А то! Как бабушка завещала.
527 347564
>>47555
Ну блять, пельменница и кулинарный шприц для наполнения ячеек жидким фаршем. А еще лучше тестораскатка и равиольница по ширине получающегося теста. Там хоть как кальку можно тесто раскатать (но для пельменей не нужно, есть опыт. в морозилке они непременно поломаются).
528 347660
Сап, захотел научиться готовить, вот прям научиться, это ведь как алхимия, только вкусов, поразительно просто!
Так вот, сам я ничего сложнее яичницы не готовил, с чего начать? Интересует не только какие-то рецепты, но и всякие приемы, вроде того, что с чем хорошо сочетаеться.
Алсо, интересуют блюда без мяса и рыбы, сам я не ем, но это ничего не меняет, мне все так же интересно, упомянул о том, что не ем мясо для того, что те, кто разбираются в подобной кухне возможно не стали бы мне о ней говорить, вроде: "а зачем".
Надеюсь, вы меня поняли. Заранее спасибо.
529 347661
>>47660
Что-то как-то криво написал.
Имелось ввиду то, что мне интересна вся кухня, и с мясом и с рыбой и с чем либо еше, хоть с сюрстрёммингом, но так же был бы рад узнать о кухне подразумевающая отсутсия рыбы и мяса в блюдах.
530 347665
А еще вопрос про умами.
Раньше я думал, что это чисто мясной вкус и я полагал, что я знаю его, но после того, как узнал, что дело вовсе не в мясе, а в белках понял, что ничего я не знаю Джон Сноу.
Может ли мне кто пояснить, что это за вкус?
Тот вкус в бульоне после курицы который я чувствую, это он? Но ведь это вкус курицы, нигде более я не его не чувствовал... В общем хотелось бы разобраться.
531 347686
>>47660
Я избрал следующую тактику: выбираешь какое-нибудь "вариативное" блюдо (например, пицца) и начинаешь задрачивать его до уровня 10\10 смотря всевозможные видео на эту тему, читая рецепты и т. д. То есть, не тупо следуешь алгоритму, а пытаешься понять суть. В итоге, ты, во-первых, хорошо научишься готовить это самое блюдо, во-вторых, за счёт "вариативности" получишь всякие другие навыки. В случае пиццы, например: начнёшь разбираться в сырах, готовить фарш, соусы всякие, поймёшь суть разных трав и т. д. и т. п.

Не уверен, что это хорошая тактика, но я начал свой кулинарный путь с неё. Хотя если ты не аутист, который охуеет от еженедельной готовки примерно одного и того же блюда в течение примерно 8 месяцев, то это плохая идея.
532 347688
>>47686
Звучит неплохо, как говорил Брюс Ли: "Я не боюсь того, кто изучает 10,000 различных ударов. Я боюсь того, кто изучает один удар 10,000 раз.", хоть сюда это не очень то и подходит, но все же.
Спасибо, буду пробовать.
533 347712
Какие сочетания фаршей предпочитаете использовать в пельменях и котлетах?
534 347800
>>43724 (OP)
Шефы, какую функцию выполняет крахмал в выпечке?.. Это что-то типо разрыхлителя?

В рецепте чизкейка видал крахмал, но у меня сейчас его нет, как это отразится на конечном блюде?
535 347810
>>47800
более эластичное тесто получается и корочка быстрее карамелизируется и хрустит
536 347836
>>47712
50% постной говядины, 30% постной свинины и 20% свиного жира.
1347510792foto-prikoly-33.jpg47 Кб, 500x392
537 347855
>>46750

>у форели ещё какой-то не оч вкус


Согласен.
538 347858
>>46870

>Че вы как школьники, ей богу.


Но пишешь ахинею школьную тут только ты. Ты просто протрезвеешь, и если взрослый человек - прочитай себя еще раз.
539 347901
>>43724 (OP)
Купил в перекрёстке гауду "Село зелёное", 175 рублей за кусок. Буду тереть на тёрке и крошить в горячие макароны. Что скажете? Говно? Охуенно?
540 347953
>>47660

>сложнее яичницы


Небось 2 яйца обжаривал до корочки на говномасле?..
Попробуй для начала болгарскую яичницу с ветчиной, луком, болгарским перцем, грибами и помидорами. Приправь куркумой, смесью перцев и паприкой - увидишь что это уже совсем другой уровень
541 347968
Дарова /di
Тут такая куриная история, в блендере захреначил куриные груди в фарш ну там не фарш, там такое куриное пюре, мякиш, прямоугольником 20х30 разложил на пищевой пленке слоем в 1см примерно, выложил сверху картошкой-пюрешкой, сыр и свежую зелень. Скрутил в рулет, помазал иичком и в духовку. Получилась нямка, но начинка не та.
Посоветуй что в таком вот курином рулете должно быть внутри, думаю про шампиньоны и фету. И по специям посоветуйте чего-то.
542 348072
>>47968
Маянезик

Яйца свари и покроши? Шампиньоны хорошая идея, сыр тоже.

по специям - ну я острое люблю, я бы чутка чили сыпнул. Попробуй орегано. Майоран? Ну там соль-перец ещё конечно.

Ещё тема - тот куриный фарш смешай с сыром, томатной пастой (или каким-то соусом) и позаворачивай в тесто. Типа как вареники. Смаж яйцом и в духовку. Видел такой рецепт на днях, хочу сделать.
543 348086
Небольшое кол-во смытой заварки сильно увеличит шансы засора трубы?
image.png290 Кб, 580x450
544 348105
Аноны, научите правильно жарить лук. Чтобы он был поджаристый, сладкий, полупрозрачный, одновременно сочный и хрустящий. Сколько не жарю, так и не смог постичь дзена, когда-то выходит относительно удачно, когда-то фейлится. Пока что понял одно - масла не нужно жалеть. Хочется охуенно нажарить пару кило лука, спрятать его в холодильник и добавлять при готовке в супы, макарошки, яичницу и т.п.
545 348113
>>48086
Зависит от состояния трубы и качества смыва. По нормальной гладкой трубе, даже слегка заросшей, с большим потоком воды заварка пролетит без застревания. Если же это гофра, на складки которой уже понацеплялось дряни, и вода течет еле-еле, заварка может и застрять, а потом прирасти к грязи. В общем, сначала открой в себе Марио, и узнаешь, можно смывать заварку в твою трубу или нет. Это все относится к раковине. Если бы твой унитаз мог засориться от заварки - он бы засорился еще раньше от намного больших количеств кое-чего другого.
546 348119
Кто какой термометр втыкающийся юзает? На али покупал? Устраивает? Если да, кинь название, фото, молю.
547 348156
>>48105
на раскаленную сковородку постоянно помешивая
fantast-meat-thermometer-timer-digital-black59837pe165774s4[...].jpg11 Кб, 500x500
548 348173
>>48119
IKEA FANTAST. В новой версии подняли макс. температуру до 250 С (старая была до 130 С). Но не надо тянуть за гибкий провод, когда сама втыкашка в чем-то сильно застряла, его можно выдернуть из нее и сломать гаджет.
549 348184
>>47022
Соевый соус+лук дохуя +мед+горчица.
550 348196
Ананасы, есть мука, яйца, дрожжи быстрорастворимые, маргарин, изюм, сахар и ванильный сахар и древняя газовая духовка. Как из этого напечь булок с изюмом? Ни разу, блядь, выпечкой не занимался, а щас чёт, прям, зохотелось.
551 348205
>>48119
ИК-термометр, пацаны, рекомендую
552 348208
>>48205
Не работает через стекло. А проводок втычного можно просунуть в щель дверцы духовки. Пирометр удобен, чтобы не перегревать масло в сковородке или воду для чая.
553 348215
>>43929
1.Каменная, ёпт. Стальная выглядит неэстетично, громкая, мыть заибесси.
2. Не понел: нахуя именно там брать? Если присралось в Леруашечке-то ЛДСП, но учти, что лет на пять она в любом случае. С тем же успехом икеевская дольше простоит.
3. Это к кузьмичам. Но:
3.1 Кузьмичи тебе могут вывести 220, куда надо;
3.2 Мне казалось, все плиты можно подключить под 220/380, даже и сняв розетку; на моей индукционной электролюкс есть такое. Тебе просто надо спросить в магазине.
4. Я иногда захожу на кукач со времен УДП того Двача, в том числе, и на очкочане. Так вот, бро: в этом разделе исторически собираются пидоры и говноеды, обсуждающие исключительно степень прожарки говяжьего ануса, в 105000 раз, блять. Более тебе здесь ничем помочь не могут: зашел вот только и уверен, что внизу будет овердохуя тредов однообразной хуиты: электрогриль для говяжьих анусов с компъюниверс, как охуенно в Германии, термометр в жопу, степень прожарки говяжьего ануса и что у тебя сегодня на обед. Такие дела.
554 348216
>>44359
Блять, не судьба посмотреть в Эльдорадо, да: есть сенсоры с шкалой под каждое поле от 0до9, срабатывают быстрее крутилки.
555 348229
>>48205
>>48173
Бля, а мне бы с дистанционной сигнализацией типа блютуча или вайфая. Нашёл за 1.5тыщ+, это неприемлемо.
556 348239
>>48119
Вот такой использую
https://ru.aliexpress.com/item/TS-BN61-LCD-Digital-BBQ-Electronic-Meat-Professional-Thermometer-Barbecue-Stainless-Steel-Fork-Probe-For-Coffee/32719170413.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.71a133eddc1Lea

Из недостатков — корпус с циферблатом не очень хорошую имеет водонепроницаемость. Впрочем обычно под воду ты и не будешь его опускать, это я изъебывался, измерял температуру в ванной и ронял. За месяц измерений он стал подтекать и умер (чатсь цифр не видно). Купил новый аналогичный.
557 348240
>>43724 (OP)
охуенная антипригарная сковорода нужна, можно и не из рахи
558 348253
Накидайте соусов/маринадов для филе курицы? А то пиздец.
uPnrafnF5ws.jpg103 Кб, 1080x810
559 348256
Впервые купил вырезку и Господи это охуенно!
Как бы я не старался её завелданить в подошву (3 минуты с каждой стороны на сковороде, затем запечатал по всем торцам и минут 5 в духовке при 180 и 5 минут отдохнуть) она всё равно получилась мягкой и очень сочной, пиздец, как шашлык.

Хотел на гарнир картошечку в мешке в СВЧ запечь, вынимаю, разрезаю, а там вдоль картошки чёрные полосы-углубления идут, словно черви её бороздили, но больше похоже на какую-то болезнь.
Что это за хуйня? Покупал в нормальном магазине.
Пришлось лук жарить как гарнир на скорую руку.
560 348261
>>48253
Ну чё, соевый соус, чеснок, мёд, перец, оливковое масло. Или соевый соус убрать и добавить французскую горчицу и сок лимона. Можно кунжут добавить.
561 348267
>>48261
Такое делал уже, и со сливками делал.
562 348268
>>48256

>жрет сырое мясо


>заедает сырым луком

563 348275
>>48267
Тогда апельсин, коньяк, оливковое масло, лемонграсс и рубленный чили, можно попробовать подпалить.
564 348283
>>48268
Врёти
565 348297
>>48283
Лук сырой (для пожаренного) А мясо норм. Я обычно меньше прожарку делаю.

>а там вдоль картошки чёрные полосы-углубления идут


это же био-картошка! выковыривай черноту, вари, делай пюрешку (можно крупного давления, с зеленым или жаренным луком / с томленым чесноком/ с вареной морковкой и сыром и т.п. ) IMHO к мясу подходит лучше чем всякие фритесы.
566 348327
>>48297
Её выковырять нереально, она сквозь корнеплод проходит вдоль и поперёк, как туннели, только без входа и выхода, и хз сколько их там.
567 348336
Гречку можно вообще без воды сварить? Исключительно на молоке.
568 348337
>>48336
Странный вопрос. Можно, конечно. Только зачем?
569 348340
>>48337
А почему нет?
570 348345
Вопрос по курятине.
Возьму в пример типовую нище-курицу из близких к народу магазинчиков уровня пятерочки и магнита, где толкают кур-бройлеров по 80-100 рублей за кило.
Тушки встречаются в весовом диапазоне от ~1.4 до 2+ килограмм.
Есть ли какая-то неявная разница между маленькими тушками и здоровенными, стоит ли приоритизировать покупку маленьких?
571 348348
>>48345
1.6 - 1.9 оптимум, меньше повышенный процент костей, больше много жира.
572 348375
Сап, кулинач!
Посоветуй годных сайтов с рецептами, можно на ангельском или на каком либо еше.
Заебало это:
НАСЫПЬТЕ СОЛИ НА ЗАЛУПУ ГЛАЗ
@
ПОПЕРЧИТЕ ПО ВКУСУ
@
ДОБАВЬТЕ 2 ГРАММА САХАРА
@
ВАРИТЕ ДО ГОТОВНОСТИ
573 348376
>>48375

> НАСЫПЬТЕ СОЛИ НА ЗАЛУПУ ГЛАЗ


> @


> ПОПЕРЧИТЕ ПО ВКУСУ


> @


> ДОБАВЬТЕ 2 ГРАММА САХАРА


> @


> ВАРИТЕ ДО ГОТОВНОСТИ


Но это вполне нормально вне сложных и точных блюд типа выпечки или десертов.
574 348377
>>48376
Возможно, если у тебя есть хоть какой-то опыт в кулинарии, у меня, как понимаешь, его нет.
575 348378
>>48376
Кстати , как раз о выпечки в первую очередь и речь
576 348389
>>48376

>Но это вполне нормально вне сложных и точных блюд типа выпечки или десертов.


Там вся проблема в этом "до готовности".

Нубы хуй знают когда та готовность наступает. Нужно 2-3 раза нормально сделать что-то похожее чтобы этот опыт появился. Но пока его нет, такие советы сильно раздражают.
577 348391
>>48389

>Нубы хуй знают когда та готовность наступает.


Это такой троллинг "до готовности" >>347232 - означает, что и автор сам не знает, чего он написал в рецепте.
578 348393
Можно ли порошок карри бахать в гарнир просто так или из него обязательно нужно делать соус? Просто я люблю карри, но ебаться с соусом нет вообще никакого желания.
579 348396
>>48393
А кто тебе запретит то? Хоть вместо гарнира ложкой можешь вилкой его хавай.
580 348408
>>48275
Апельсин сок или цедру?
12[1].jpg145 Кб, 769x577
581 348432
Нагуглил ман от своей советской вафельницы. Оказывается, в ней можно жарить мясо и рыбу. Кто-нибудь пробовал? Не опасно?
Алсо, можно ли сделать хрустящие вафельные трубочки, не используя яйца и дрожжи?
582 348449
>>48375
Allrecipes.com
583 348463
>>48408
Выдавить, как лимон
584 348470
>>48432

>Оказывается, в ней можно жарить мясо и рыбу. Кто-нибудь пробовал? Не опасно?


Это какая-то прибалтийская вафельница, у которой вынимаются панели? Завидую.
Чего опасного, если делать по инструкции? 1,5см не прожарится? Советские вафельницы шпарят сильнее, чем современные (800-100Вт против 700 в редмондовском мультипекаре, где всё нормально готовится. Без корки, может, но прожаривается полностью). Заебали уже паразитохейтерством

Трубочки без дрожжей отлично получатся, без яиц - не уверен. Ты веган, что ли? Попробуй заменить яйцо льняным отваром, вроде так делают.
585 348475
Ёб вашу, а чего копчёная паприка дорогая такая? Да ещё и хер где купишь
586 348491
купил гуакамоле, а в нем 0,7% авокадо

это, блять, нормально вообще? они там не ахуели?
587 348492
>>48491
Нет, не нормально.
Да, охуели.
588 348493
>>48491
запили фотку или марку скажи
589 348495
>>48491
Ты купил продукт гуакамольный растительный
590 348506
>>48491
Нормально, баночный гуакамоле для обрыганов,нормальный сам делаешь или в кулинарии берешь(но в РФ редкость). В США, вроде, пытались с такой хуйней бороться, установив минимальный процент, но хз, что вышло из этого. В России никакие регламенты вообще не заставляют туда авокадо класть.
591 348509
Сильно ли увеличился ваш ценник на электроэнергию после покупки мультиварки при условии, что готовит один человек каши-супы для себя?
592 348522
>>48509
Возьми, да посчитай.
593 348524
>>48229
Мелкий контроллер и блютуз/вайфай модуль с али могут уложиться меньше чем в 1,5к. Или блютуз-вебка, смотрящая на экран.
lakamkaotkrvafelnicaenl[1].jpg59 Кб, 500x500
594 348526
>>48470
У нее не вынимаются панели, вот такая она <<<. И напрягает то, что при закрытой крышке мясоматериал внутри будет расплющен в куда тоньше 1.5см. Купил рыбное филе в панировке, сегодня буду пробовать если не забуду. Панировку соскребать? И температуру они не написали.
На яйца аллергия, на лен хз. На кунжут есть. А гугл меня посмешил. Рецепт "Вафли без молока и яиц", читаю ингредиенты - "...сгущенное молоко", поржал.
>>48509
Мультиварка вроде бы экономичнее эелктроплиты. Или купи ваттметр в розетку (~2к за нормальный) и померяй сколько она нажгла за месяц. Алсо, для супов есть суповарки, но у них в инструкции что-то вроде "варить только овощи, потому что после мясорыбы хрен ты их отмоешь от запаха".
595 348535
>>48526
Странно, у меня такая есть, но там не рекомендуют жарить рыбу-мясо. Есть какая-то конфигурация с вынимаюшимися панелями , может, инструкцию для всех сразу писали?
Панировку не соскребай, просто разогрей вафельницу как следует и слегка промажь панели маслом. Температура там вроде не регулируется.

Вот, есть рецепт вафель без яиц из советской книжки:
200г муки, 1 стакан холодной воды, немного соли, 2столовые ложки сливочного масла, 0,25л жирных сливок, 1-2 ст.л. сахара.
Муку просеять в миску, добавить воду, соль и растопленное масло. Сливки взбить, смешать с тестом и выпекать вафли, смазав вафельницу сливочным или растительным маслом.

Еще в такой вафельнице можно печь финнкриспы.

>>48509
Если дом обустроен электрическими плитами, мультиварка однозначно экономичнее.
81855408[1].jpg302 Кб, 1600x1200
596 348551
>>48535
В общем, ж...а оказалась в том, что тот кусок мана от немного другой вафельницы - "гриля контактного ЭВГК", действительно со съемными пластинами. Есть инфа, что в древности некоторые фагготы готовили мясо и в моей, отбивая его молотком до толщины картона. А моя будет делать тонкие вафли из всего, что в нее засунут. Температура регулируется термостатом с ручкой, как в утюге, на максимуме около 190-200 С.
Спасибо за рецепт, попробую. Немного смущает отсутствие разрыхлителя.
597 348561
Нормальны ли скороводы гриль без антипригара? Антипригарные без гриля заебали каждые пару месяцев портится, ёбаный пиздец просто, металлом не шкрябаю, холодное на раскалённое не ставлю (ну разве что для стейковой обжарки, может, в этом и есть проблема). Думал, горелка панацея, но от неё вонь, хуй знает, как повара её юзают может, баллоны без запаха нужны?
598 348562
И как всякие дружи и прочие хрючевары издеваются над девайсами и им нихуя? То металлом проходят, то холодный стейк в дымящееся масло хуярят, то горелкой прям в сковороде жгут.
>>48561
599 348573
>>48562

>То металлом проходят, то холодный стейк в дымящееся масло хуярят, то горелкой прям в сковороде жгут



Для всего этого лучше использовать нержу без покрытия. Еще чугун пойдет, но для стейка лучше нержу (соус сделаешь потом деглазированием)
600 348581
>>48561
Антипригар сжигается, да, воняет еще. Медленно ее разогревай, постепенно. Сначала сухую я перед готовкой ледяной водой обдаю, потом с маслом, потом стейк кладешь. Как огонь разводишь то же самое. Гаси ее постепенным снижением температуры если завоняло и можно ее солью засыпать, только стрелять будет.
А без антипригара норм.
601 348591
>>48581
Да нет, у меня скорее от царапин убивается, которые хуй знает как появляются. Стараюсь не шкрябать ничем. Ну т.е. ею все в семье пользуются, но все на меня валят как самого неряшливого и часто юзающего.
602 348603
Нужно доводить фарфалле до состояния аль-денте?
603 348616
Планирую запечь свиную вырезку, там немного жира есть - похуй? Или срезать7 Запекать в фольге буду
604 348618
>>48616
Совсем немного было, не стал срезать
605 348623
>>48618
Что вышло? С жиром пизже ящитаю.
606 348624
>>48603
На вкус определи.
607 348626
>>48623
Я на 60 мин поставил, еще в духовке. Ну и не в фольге в итоге, а на решетке и под крышкой
608 348627
>>48626
Удачи.
609 348628
Купил вырезку свиную, поперчу-посолю, фольгой обматаю и в духовку. Сколько держать по времени ее?
610 348629
>>48509
Вообще нет, у меня 300 руб, это же копейки.
611 348630
>>48475
Ты откуда? Если с екб, мог бы тебе подарить 250гр.
612 348633
>>48628
Ну я тоже вот вырезку свиную готовил. Часа на 190 хватает
613 348635
>>48633
Я просто как-то в духовку поставил, на сколько не помню, так она пиздец жесткая была, не мог разжевать.
614 348637
>>48630
Не, в 1417км от тебя, спасибо за щедрость. Дорогая не в смысле непозволительно, но по сравнению с обычной.
615 348641
>>48637
Я на ибей взял 2 пакетика по 250гр за 1к в прошлом году, из Венгрии вроде. Так у меня все еще первый пакет не закончился.
616 348647
>>48475
В метро должна быть, продается большими банками в пределах 1 тыр.
617 348665
>>48647
чуть больше 500 за банку (не знаю, различаются ли цены между магазинами в разных локациях, был в подольском)
618 348669
>>48665
>>48641
А запах похож на tabasco chipotle? А то у меня больше литра его, может, тогда и не стоит брать
619 348709
Решил стать сойбоем. В каких магазинах искать соевое мясо и прочую соевую хуйню? Ни в одном из местных супермаркетов и торговых центров не нашел.
620 348738
Есть ли сакральный смысл в промывке колотого гороха (перед замачиванием с целью приготовить кашу) до того состояния, пока сливаемая вода станет прозрачной? Разве взвесь не состоит из гороховой "пыли", получившейся в результате колки гороха?
621 348739
>>48738
Колотый вроде вообще не нужно замачивать, я суп варю, просто закидываю и все.
622 348740
>>48738
пока -> когда
самофикс
624 348789
>>48475
Заказываю на iherb
625 348872
>>48709
Мухосрань какая, поди? В каком-нибудь ссаном магните ищи среди круп. Ну или в магазине для веганов.
626 348934
>>48751
Это случайно не герой /hw/?
627 348938
Замариновал карбонад в вакууме на 3 дня без нитритной соли, следует ли звонить в больничку о наличии антиботулиновой сыворотки? Покупал в https://myasnov.ru. А, ещё без масла, хуёво замаринуется? Лучше распаковать и подмаслить или собственной жирности хватит?
Жидкий дым все обзорщики хуесосят, а есть ли анон, которому нраица?
628 348939
>>48938

> Жидкий дым все обзорщики хуесосят


Никогда не понимал этого. Его же из обычного дыма от щепы выделяют, при этом еще очищая от говен.
629 348942
Вымачивал нут почти сутки и варил ещё полтора часа. Всё равно жёсткий. Что делать?
630 348951
>>48942
Сделай бочку.
631 348954
>>48942
Если тебе есть его целым ( в салат там, суп или плов) то смириться и пользоваться консервированным, как все нормальные люди.
632 348964
>>43724 (OP)
Какую часть баранины на плов взять?
633 349025
Подскажите, кто знает, хорошего продавца мороженой рыбы (пикша та же) в дс, чтоб не перемороженная была. Ну и чтоб от 10кг заказе дешевле магазина было.
634 349029
>>48942
Варить дольше, он похоже старый.
635 349078
Чем питаться, если стали руки трястись? С сахаром всё в порядке, проверял.
2 месяца жил впроголодь на гречке и немного на картошке плюс курица раз в неделю. Поливитаминками запивал.
Чего не хватает? Что из дешёвого нужно организма.
636 349099
>>49078
Как можно жить на одних углеводах?
637 349102
>>49078
К врачу иди, долбоеб!
638 349103
>>48562
Просто они умеют готовить, а ты просто безрукий болбоеб, который нихуя не умеет, но судит других.
639 349123
>>49078
Где жиры? Купи рыбный жир хотя бы, можно и рыбий, если по бичу, все равно умирать
Пук-4.mp49,6 Мб, mp4,
1368x772, 0:25
640 349157
Супер рецепт
641 349172
>>49157
Охуенно, дай ещё
642 349176
Чугунная сковорода гриль без антипригарки в принципе норм будет? Пригорание не так критично?
IMG0738.JPG1,7 Мб, 3264x2448
643 349201
Русский чеснок. Китайский чеснок.
644 349203
Подскажите вариант дешевого перекуса для нищебродов. Хлеб - банально и быстро переваривается. Бичпакеты тоже. Можно вариант с долгой подготовкой (можно делать большими партиями заранее, чтобы сэкономить время), но быстрой готовкой (или её отсутствием). Таким блюдом являются например пельмени (часы на изготовление полуфабриката и минуты на готовку).
645 349204
>>49203
у обломова видос про заготовку есть
646 349234
>>49201

>Русский чеснок.


Ты его родословную проверял? Вдруг это еврейский чеснок или молдавско-украинский?
647 349235
>>49203
Мне хватает из заготовок замороженного бульона. Разогрел крепкого бульона, разбил туда яйцо, сыпанул специй, все, обед.
648 349242
>>49234
Да проверял. Это чеснок с Кубани. Друзья привезли.
649 349249
Здравствуйте.
Поясните, пожалуйста, за это мясо. Купил сегодня в Ашане, срок годности до 7 числа. На первой фотографии нарисовал цвета, которые я на нём вижу, потому что камера немного их поменяла. Серая прослойка - это ведь мясо уже начало портиться, оно там подтухшее, да? А розовый цвет самого верхнего слоя достигается добавлением какого-то вещества (какого?)?
Спасибо.
650 349252
Сколько мариновать карбонад кусок толщиной 6-7см, обтёртый специями и завакуумированный? Скоро третий день пойдёт, достаточно?
651 349253
>>49252
Нахуя ты его маринуешь? Максимум 12 часов.
652 349255
>>49253
Ну без уксуса же. Потому что тёлка на видео сказала, ну и много где пишут. Правда, без нитритной соли
https://www.youtube.com/watch?v=hLAAIhmuNxA
653 349258
>>49201
родители выращивают в деревне 2 сорта чеснока: который большой - тот весной садят, вкусный пока свежий, но так себе на самом деле
который осенью садят, получается небольшой, но лежит всю зиму и вкус офигенный

второе - НЕ бери никаких овощей и фруктов из китая, как они их выращивают, это просто пиздец
у них нет никакого гос контроля
обеспеченные китайцы, к примеру, сейчас по возможности едят импортированные овощи и фрукты
такие дела
654 349259
>>48942
варить в несоленой воде, но скорее ты это знаешь
заливать холодной водой: некоторые для убыстрения варки заливают кипятком, бобовые сразу каменеют от этого
иногда остается твердым из-за жесткости воды: может быть ты варишь не на покупной воде, а на воде из под крана (причем фильтры не всю жесткость убирают, ее 2 типа), есть трюк в этом случае - добавляют чутка пищевой соды
655 349260
>>48393
некоторые специи отдают вкус в воде, а некоторые в маслах
тру-повары знают об этом
остальные даже не подозревают
656 349264
>>48942
Я 8 часов отмачивал, делал суп, варил около часа, переварился даже чутка. Агроальянс производитель.
657 349286
Во сколько раз по весу увеличивается красная фасоль при варке, ну т.е сколько в себя воды берет, если сравнивать с сухой?
658 349310
>>49259
>>49264
Вода из под крана, нут развесной из Ашана, всем ответившим спасибо, буду тренироваться.
659 349360
Почему куриные грудки приготовленные уже на следующий день становятся невкусными? Что с ними происходит? Как их хранить, чтобы вкус сохранился? Герметичные контейнеры не помогают
660 349362
>>49310

>Вода из под крана


скорей всего, жесткая
попробуй НЕ вымачивать его долго, на часик залей только и тщательно промой
чутка сыпани соды когда будешь варить
661 349363
>>49360
че с ними делаешь? быстро обжариваешь? тогда их надо сразу есть
курица отлично сочетается с кисломолочкой (в отличие от свинины, привет шашлыкам на кефире, буэ)
купи пакетик специй для курицы, кефира, размешай, готовый маринад, грудки нареж кубиками со скоробок, замаринуй на 4-8-ночь часов, и прямо в маринаде потуши на совсем маленьком огне лишь бы булькало
в холодильнике тогда можно будет это хранить 3-4 дня, очень удобно
662 349367
>>49286
заливай на три пальца, если выкипит - будешь добавлять по чуть-чуть кипятку
потом поймешь сколько точно лить исходя из условий что у тебя есть - твоей кастрюли и твоей плиты
зависит еще от того как ты ее разваривать собираешься, например, для некоторых видов лобио вообще его чуть ли не в кашу разваривают
кстати, лучше всего из красной фасоли делать именно лобио, грецкие орехи, хотя бы немного обязательны, идеальное сочетание, второе - в лобио льют относительно много растительного масла, столько сколько сможет в себя впитать фасоль
в то время как белую фасоль обычно делают с соусом на основе томатной пасты
663 349369
>>49363
А по времени сколько готовить?
664 349374
>>49369
дык это же зависит от объема, сколько у тебя курицы!
но если ты не очень разбираешься в готовке, то туши 40 минут после закипания на очень слабом огне, лишь бы чуть чуть булькало
665 349381
>>49374

>куриные грудки


>туши 40 минут после закипания


подошва
я очень люблю чипсы секс-раб деда 666 349399
вы даже не представляете насколько я зависим от этой хрустящей закуски. каждый раз когда я иду со школы, либо просто гуляю я поедаю эту вкуснятину и обязательно беру вторую пачку домой, дабы поесть это лакомство со своим сырным соусом, объясните я зависим, я долбаеб? а может это днк от бати который 24/7 пьет пивасик и смотрит камеди клаб? помогите
667 349402
>>49399

>каждый раз когда я иду со школы


ой бляяять
668 349404
>>49399

> а может это днк от бати который 24/7 пьет пивасик и смотрит камеди клаб?



Я про глупых родичей говорил: пьют водку и смотрят смехопанараму. Решил для себя, что водку никогда, стал пить пиво и вино. И никаких петросянов! — только смешное и современное. Камеди клаб.
669 349412
Какие овощи и фрукты можно хранить в холодильнике а какие нет? Вот знаю на опыте что бананы и помидоры лучше не класть. А с остальными как? В гугле много чего читал но часто противоречивые рекомендации встречаются, решил спросить у анона.
670 349414
>>49412
Все, кроме авокадо, должно храниться в холодильнике.
671 349415
>>49412
Как в магазине лежат, помидоры просто так, зелень в холодильнике и т.д.
672 349418
Есть нормальные говяжьи тушенки?
673 349423
>>49418
Есть, но стоит дорого. Спрашивай походников, горных туристов, нутыпонел.
Смотри закладку мяса в процентах. На правильной больше 97%. Консервированная ветчина тоже вариант.
674 349426
>>49423
В тушенке 97% мяса? хуйню несешь, паскудный.
>>49418
Белорусская хорошая, там еще красная коровья морда на банке.
секс-раб деда 675 349433
676 349440
>>43724 (OP)
Если у вас информация по составу продуктов для сбалансированного/комфортного питания. Или в кг. в год или в процентах. Например, 30% мяса 30% мучных изделий 40% овощей и фруктов.
И по каждому продукту отдельно, то есть от овощных 10% огурцы, 10% помидоры, 10% морковь и тд.
677 349443
>>49440
Не страдай хуйнёй. Проценты морковки какие-то.
Калории считай, нутриенты и витаминки хавай.
Особенно увеселился с "в год".
Баланс питания нужно поддерживать каждый день, в крайнем случае на 2-3 дня размазывать.
678 349444
>>49443
Я потребительскую корзину рассчитываю.
679 349445
>>49444
Федеральный закон о потребительской корзине в целом по РФ от 2012 года
680 349446
>>49443
Подкинь вот таких диет на твой выбор, я сам составные продукты посчитаю

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/sbalansirovannoe-pitanie.html

http://properdiet.ru/programmy_pitanija/lechebnosbalansirovannoe_pitanie/163-sbalansirovannoe-pitanie-na-nedelu/
681 349448
>>49445
Я расчитываю сам, я уже видел этот документ. Причем по сравнению с нормативом 1980 года они многие продукты понерфили.

Там фрукты в пересчете на кг, и прочее размыливание. Фрукты разные то бывают.
682 349450
>>49448

>В потребительской корзине времен СССР (1970 - 80-е годы) больший процент потребления составляли: мясо (84 вместо 58,6 кг), рыба (20 вместо 18,5 кг), яйца (280 вместо 210 штук), молоко (380 вместо 290 кг), фрукты (80 вместо 60 кг) и овощи (146 вместо 114 кг). А вот современным россиянам предлагают увеличить потребление хлебобулочных изделий (126,7 вместо 110 кг).



Я бы не стал доверять таким данным.
683 349458
Господа, как готовить куриную грудку в духовке, чтобы её не засушить? Например, у меня есть тонкие кусочки, что делать дальше? Как долго печь? Как узнать, что она готова?
684 349464
>>49458
В фольгу лучше всего завернуть, или в специальном пакете для запекания. 25-30 минут в зависимости от размеров. В остальных случаях она будет сухая.
685 349468
>>49464
Какая нужна температура?

В фольге если готовить, она будет как из бани - вся потная.
686 349469
>>49468
250. Ну ешь сухую, раз тебе в собственном соку не нравится.
687 349474
>>49458

>как готовить куриную грудку в духовке, чтобы её не засушить?


В коже. Кожой наверх к нагревательному элементу. Если нужны приправы кладешь их под кожу.
688 349475
>>49415
Так-то мысль отличная. Но тут куча нюансов скрыто, мне кажется. Например фрукты, везде где я был, хранят без холодильников. Наверное, во-первых холодильники это дорого. Во-вторых фрукты на прилавке дозревают. В-третьих, может 4 из 10 ящика идут на прилавок а остальные 6 пока хранятся на складке-холодильнике. Тоже ведь так может быть. В итоге, вот я конечный потребитель, взял уже вполне дозревший килограмм фруктов. Где мне их лучше хранить? Так-то кидать все в холодильник и не париться. Но ведь бананы не любят холод и покрываются пятнами.
689 349482
>>49475

>Но ведь бананы не любят холод и покрываются пятнами


Кто тебе такое сказал? Бананы возят только рефрижераторами при +13 примерно.
690 349484
>>49482
Я сам видел. А возят ещё зелёными а потом каким-то газом хуярят чтобы начали созревать.
691 349485
>>49482
Я проверял, они пересозревают, черные и сладкие становятся. Храню на столе кухонном неделями, нихуя им не делается. В холодильнике только огурцы храню.
мимо
692 349489
>>49381
это тушение, епт
некоторые рагу сутки в котле варят, лол
693 349490
>>49489
В рагу идут отрубы, пригодные для тушения. Тушить кургрудь - бред.
694 349491
>>49485

>они пересозревают, черные и сладкие


Ты когда последний раз холодильник мыл?
695 349492
Кстати температуру в холодильнике проверьте. Отделение для овощей должно быть 13-15 градусов.
696 349493
>>43724 (OP)
Большие котлеты, размером с ладонь, из куриного или свиноговяжьего фарша при жарке ломаются ровно пополам. Хотя я видел, как такие котлеты готовят в столовках.

В чем секрет? Муку и яйцо утроить? Сушить их на солнце сутки? Масла больше наливать, чтобы они в нем плавали?
697 349494
>>49492
долбовегана забыли спросить
698 349495
>>49494
вангую ты из тех кто обжирается мяском, заливая все пивком а потом жидко и вонюче срешь плюс от пота воняет
овощи и каши вообще процентов 80 диеты должны составлять
699 349498
>>49495
Вангую, что ты хуевой вангователь, который свои комплексы неполноценности вымещает на посты в интернете, оправдываясь вангованиями.
Untitled.png361 Кб, 644x633
700 349499
>>49426

> В тушенке 97% мяса?


Так то ж от "номинальной массы основного продукта."
С тушёнкой вопщем-та два варианта: плохое мясо и вообще не мясо. Нафига вы её покупаете, я не понимаю.
701 349500
>>49469
Тонкий кусок на 250 градусов на 25-30 минут? Серьёзно?
702 349502
>>49494
Совсем ебанулся?
703 349510
>>49499
Значит, 97% это мясо вместе с жиром. В нормальной тушенке чуть меньше 60% мышечной ткани и 40% жира со специями. Я лично не покупаю, это один из самых невыгодных продуктов по цена-качество
704 349523
>>49500
Тонкий относительно чего? Целой грудки или спичечного коробка? Я режу половину грудки на 4 части примерно, считаю это тонко
705 349524
Куда можно употребить банку сметаны, без варки супов, тушения мяса или овощей?
706 349525
>>49524
Добавляешь в банку соль с перцем, перемешиваешь и макаешь круглый отварной картофель. Норм хавка, грамотная.
Ну или самое банальное - вареники/пельмени/cырники
De8LpSFWsAAoEC.jpg389 Кб, 1536x2048
707 349527
Какой рецепт этого блюда и какой он на вкус?
708 349528
>>49493
На полкило фарша одно яйцо и 50г хлеба или панировочных сухарей, хорошо вымешиваешь и плотно лепишь, ничего не будет разваливаться.
709 349530
Тут есть господа, которые сами вялят мясо? Поделитесь опытом, будьте добры.
blob257 Кб, 478x356
710 349531
>>49450
Рыночек порешал.
711 349538
>>49530
Да. Был же дегидраторов тред.
712 349545
713 349546

>продуктов для сбалансированного/комфортного питания. Или в кг. в год или в процентах. Например, 30% мяса 30% мучных изделий 40% овощей


Это не питание, это корм для животных.
714 349547
По рецепту нужно взбить яйца с сахаром и добавить в тесто (выпечка, пирог). Если я не буду добавлять сахар, то это повлияет на консистенцию теста и соответственно на финальный результат, или сахар тут только для подслащения?
715 349548
>>49547
Сахар стабилизирует пену белков. И взбивать очевидно надо только белки, не яйца целиком.
716 349550
>>49548
Да нет, по рецептуре именно яйца. Алсо, отвечаю сам себе http://homebaked.ru/как-сахар-влияет-на-выпечку/
717 349551
>>49550

>по рецептуре именно яйца.


Ну вперед, чо.
718 349554
>>49551
Пирог как пирог получился. Что не так-то должно было пойти?
719 349585
Помогите купить Grana Padano в ДС, пожалуйста. Нигде не могу найти (очевидно почему). Я так понимаю это может быть только из под полы за дорохо, верно?
Хочется поэстетствовать с тяночкой под мартини.
720 349594
>>49585
Грано подано везде продается. Пармезан сложнее. И то и другое есть на дорогомиловском рынке.
721 349599
>>49548
>>49547
А если, например, сахар заменить подсластителем?
722 349611
>>49594

>Грано подано везде продается


Максимум обтекаемо, но спасибо.

>на дорогомиловском рынке


>рынке


Ты серьёзно?
723 349621
Купил в Спаре замороженные свиные почки в вакууме, разморозил, запёк в микре, и тут они звоняли свиной ссаниной на всю хату. Что теперь с ними делать? Можно есть или лучше скормить коту?
724 349626
>>49530
Вялил после засолки на решётках в холодильнике с вентилятором от БП, обсыпал всякими молотыми специями. Перед этим читал гайд одного полуамериканца, тот заморачивался на регулировке температуры и влажности и покупал в аптеке хитровыебанную плесень. Я решил что мне этого нахуй не надо. Ещё партию завялил в дегидраторе на балконе по осени при околонулевой температуре, там же вялил ряпушку, кусковую кету, кижуч, горбушу и форель. Всё было съедобно и вкусно кроме говядины (оказалась слишком жёсткая)
725 349627
>>49611

>Ты серьёзно?


А в чем проблема? Хороший рынок, там много чего продается.
726 349628
>>49621
Ты их не промывал, не замачивал?
727 349629
>>49628
не замачивал, только кровь смыл под струёй воды перед запеканием
728 349630
>>49629
Ну тады хрен знает что с ними делать.
Сильно воняют что ли?
Если жалко коту отдавать, то попробуй перебить вонь, может в сметанке потушить с чем-нибудь, нос зажать во время еды.
729 349631
>>49630
Вообще когда остыли уже не так сильно чувствуется, я имел в виду скорее не опасно ли это, может там остатки мочи присутствуют
730 349633
>>49631
Не должно быть там ничего опасного. Моча не яд же.
Что, даже не чистил внутри? Прям целиком кинул и запёк?
731 349635
>>49633
Да прост плюхнул в пиалу, накрыл крышкой и дал жару. Ну раз так, приду с работы и заточу с кепчуком
732 349640
Вкусвилловская тушенка неплоха, одна мягкая жилка попалась.
733 349641
>>49635
ппц ты дикий
нельзя ньфагам давать субпродукты в руки — только хорошую вещь перевел, будешь теперь давиться и рассказывать какая гадость эти ваши почки.
Почки мои самые любимые субпродукты
734 349642
>>49599
Скорее всего ничего из этого не получится. Я вон только что сделал джва мини пирога, один с сахаром а в другой просто немного сукралозы бросил, и вот сахарная версия лучше поднялась хотя могу ошибаться, объемы маленькие хуй поймешь, удваиваю вопрос короче.
735 349654
Как приготовить полусупчик? Есть лук, морковь, филе бедра курицы. Обжариваю лук, морковь, потом добавляю туда филе бедра и просто тушу и консистенцию подбираю нужную?
736 349657
>>49654
Крошишь моркву в бедро - ставишь в СВЧ на 7-10 минут под крышку, тем временем чистишь лучок. Достаёшь, крошишь лучок, ставишь минут на 10-15 , потом солишь, добавляешь лаврушку, перец, соль, базилик, перемешиваешь и минут 5-10 тушишь на слабом огне, всё. Если любишь порумянее - открывай крышку и выпаривай бульон, это ещё полчаса займёт.
737 349660
>>49657
А в свч зачем ставить?
738 349661
>>49660
>>49654
И еще картофель у меня есть. Ну и зелень, но ее каждый раз буду добавлять просто
blob448 Кб, 620x415
739 349663
Господа, чем окрошку заправляете? Я всегда делал раньше только на квасе, но внезапно захотел попробовать и другие варианты, на кефире, айране, сыворотке и т.д. Опишите, как они на вкус и какой вариант нравиться вам больше?
740 349664
>>49663
"Тан с укропом для окрошки" недавно в спаре покупал.
741 349696
>>49660
потому что я всегда так делаю
742 349729
>>49663
Я люблю чем-то кислым заправлять, попробуй кефир, айран, или кислый отрубной квас с ложкой сметаны, если найдешь.
743 349749
>>49663
На кефире не больше 1% жирности и без мяса/колбасы/говяжьих анусов.
744 349760
>>49749

> без мяса/колбасы/говяжьих анусов.


А с чем же?
745 349769
>>49760

>А с чем же?


С варённой свеклой, с варёной картошкой, огурцами, с зелёным луком, с укропом.
746 349772
>>49769
Мне с колбасой и варёными яйцами вкуснее, сорри.
747 349814
>>49760
Зеленый лук, редис, огурцы, яйца, картофель.
748 349821
>>49769
Веганодаун, плес.
749 349831
Анон, подскажи, как варить пельмени. Обычно в нормальных обзорах такие моменты игнорируют, но видно, что варят не так как яи моя мамка Обычно вкидывают и не мешают почему-то.

Алсо, я варю пельмени обычно на максимальном огне, почти всегда мешая их. Когда всплыликстати, труповара ориентируются на всплытие пельменей? засекаю 5 минут и достаю. Никогда не пробую - это какой-то зашквар, как по мне. Никогда сырые не доставал. В общем, подскажи, анон, как можно более подробно: как правильно варить пельмени?

Какая форма пельменей должна быть? Моя бабушка, а следовательно и её дочь делают пельмени не круглыми, а как вареники, но обычно вижу круглые пельмени. Какая форма профитнее и в чём разница по сути?
blob1,1 Мб, 1000x664
750 349867
Так все и варят, есть пара очевидных на мой взгляд подводных камней: сначала огонь на максимум, как только закипят - на самый минимум убавляешь, чтобы слегка побулькивали иначе прорвутся/разварятся, мешать постоянно до того момента пока не всплыли чтобы не прилипли ко дну и не слиплись между собой, когда всплыли уже можно не мешать, когда помешиваешь нужно быть аккуратным чтобы не прорвать их, мешать как-бы зачерпывая снизу а не просто как чай в кружке.
На счет времени зависит от размеров, но да, после закипания 4-5 минут и достаю.
По форме всегда делаю пикрил, они намного сочнее круглых, т.к. места под сок тупо больше, теста оптимальное количество, да и внешне нравятся.
751 349963
>>49831

>Какая форма профитнее и в чём разница по сути?


Разницы от формы никакой, это чтобы отличать пельмени от вареников. А твои бабушка с мамкой их не защипывают потому что лень.
752 349965
>>49963
Я круглые пельмени никогда не варил, но вот-вот попробую.

Такое ощущение, что некруглые пельмени проще повредить при размешивании и вынимании.

Алсо, по поводу варки будут альтернативные мнения? Сомневаюсь, что еба-повара стоят и мешают нонстоп.
753 349984
>>49965
Как только они всплыли - мешать уже не нужно. Убавляешь огонь и на слабокипящей воде довариваешь до готовности 3-5-7 минут, в зависимости от пельменей и толщины теста. Свежие быстрее варятся.
754 349996
>>43784
Вроде у Обломова был рецепт.
Суть такова: мясо сначала маринуется читай, варится около суток в адовом количестве лука, с солью солью и перцем по вкусу.
Потом на дно кастрюли выкладывается подушка из свежего репчатого лука, нарезанного кольцами, стейк. Если есть место, можно уложить рядом два стейка, но не друг на друга. В качестве прослойки между ними можно юзать кольца лука. Лука должно быть более-менее много.
Потом это всё дело доливается небольшим количеством воды - чисто чтобы покрыть первичную подушку лука и немного залить мясо, и ставится на ЭКСТРЕМАЛЬНЫЙ ОГОНЬ газовой плиты.
Готовится минут десять-пятнадцать.
755 349997
>>49867
Добавлю к анонам только то, что мой батя в воду для них добавляет белую часть стебля зелёного лука (ну ты понел, какую), иногда - простую луковицу. Перчит ещё.
эш еда.mp46 Мб, mp4,
720x400, 0:15
756 350000
757 350015
Какой сыр нужен для чизкейка? Желательно что-нибудь массовое и не шибко дорогое.
758 350018
>>50015
маскарпоне
759 350029
>>50015
Филадельфия, на крайняк Альметте без добавок
760 350052
>>50018
Он не соленый. Некоторые предпочитают чизкейки из него, но как по мне - это наебка, а не чизкейк. Филадельфия и любые заменители оной фтв.
761 350101
Правда, что инжир - это бородавка с носа жирной еврейки?
762 350103
>>50101
Инжир это любовный отель и по совместительству братская могила для ос.
763 350212
Делаю пиzzу в кружке (точнее в наномисочке) - 4 ложки муки, 3 молока, 1 масла, щепотка соли, горстка разрыхлителя. За 2 минуты в микроволнове тесто получается каким-то тяжелым и мало разбухает, может даже не пропекается (не разбираюсь в выпечке). Нужно больше разрыхлителя (т.е. больше чем 0,5 чайной ложки на 4 столовых ложки муки) или рецепт Г? Сыр за эти же 2мин начинает кипеть и колбаса изжаривается.
764 350274
>>50212

>молоко


>пол чайной ложки разрыхлителя


>2 минуты в микроволновке


Да, рецепт говно. Уж лучше полуфабрикатную пиццу купить чем такой хуйней страдать. Ну или хотя бы замешивай на воде и пеки в сковородке.
765 350275
>>50212
Звучит ужасно.
766 350297
>>50274
Я делаю на молоке, как по мне тесто выпекается намного лучше.
Бездрожжевое, да.
767 350315
>>50212
>>50297

>Получилось говно


>Не разбираюсь в выпечке


>Я делаю на молоке, так намного лучше



И что ты сюда припёрся? Тебе дают годный совет, ты не слушаешь. Вот и ешь свой пирог из миски и в майонез макай.
768 350327
Двач, подскажи, где в Москве (в идеале Лефортово, но рассмотрю все варианты) покупать хорошие, годные продукты? Что бы вы посоветовали, рынки и так далее
14927141505780.jpg44 Кб, 510x604
769 350369
>>43724 (OP)
Помогите!
Мне 26 лет и я не умею готовить вообще!
А жрать мне НУ ОЧЕНЬ хочется!!!
Нет, не тралленк.
770 350408
>>50369

>Мне 26 лет и я не умею готовить вообще!


Луноеб? Ты ли это?
771 350409
>>50369
Чем помочь то?
Есть нож, доска, сковорода и кастрюля?
Попробуй что-нибудь приготовить. Выйдет говно, поэтому в следующий раз постараешься лучше, посмотрев какие-нибудь рецепты на ютубе.
Через лет 10 станешь Джейми Оливером.
772 350418
>>50369
Делаешь апргрейды блюд которые ты готовил как бич. А щас будешь делать их с толком и расстановкой:

+Яичница болгарская. Не простая бич-яичница на пережаренном масле а годнота. Обжариваешь на сковороде бекончик или любое мясцо вроде него и лук. Далее докидываешь болгарского перца и помидорку - тушишь, когда доходит до готовности аккуратно вбиваешь 3-4 яйца и жаришь епта. Овощей идет не много поэтому купив 0,5 кг помидоров их можно юзать туда неделю

+Котлеты трушные. Делал когда-нибудь такое? Нет? Да ты ебу дал? Покупаешь 0,5 кг свиного фарша (именно свиного епт), кромсаешь небольшую луковицу, туда же соль и перчик, мешаешь, даешь настояться. Лепишь тонкие котлетоны (они малость ужарятся после) лишь слегка смазываешь сковороду маслом и тщательно обжариваешь их с обоих сторон минут 20. Из 0,5 фарша выходит 6 средних колет

+ Кура в панировке епт. Покупаешь куриные бедрышки и можешь ножки заодно. Моешь, убираешь кожу, берешь пару яиц, взбиваешь и тщательно полоскаешь там каждый кусочек - после тут же панируешь их в приготовленных сухарях, соли и специях. Жаришь на сковороде

На конец: варишь рис (добротно) + жрешь вместе с ним любое из мясных блюд что я привел. Для начала хватит
773 350420
>>43724 (OP)
>>50418

бля, Господа, а как рис-то варить?.. Я вообще любитель риса и в столовке на работе всегда беру именно его - он там такой рассыпчатый, в меру соленый и не разварившийся. У меня же в мультиварке он получается через раз. Че с ним делать-то блять?

1. Надо ли его замачивать? Или сразу после помывки кидать варить?
2. Заливать кипятком или холодной водой? Кто-то говорит так, кто-то иначе
3. Надо ли солить при начале варки? Или солят уже в конце?
4. Рис частенько получается разварившимся - как каша. С хуя ли? Вроде варю как обычно - 20 минут
5. Сколько воды на него? Везде по-разному пишут. Я беру круглый рис и лью примерно 300 гр воды на 100 гр риса. Что лучше с рисом? Перелить воды или наоборот малость недолить?
774 350424
>>50418

>варишь рис (добротно)


Тебе в Баттерт-кулинарии тред >>186967 (OP) с такими объяснениями нубу.

Что значить "(добротно")?

>настояться


>тщательно обжариваешь


Ну, и классика:

> до готовности


А также:

> Покупаешь


> тщательно полоскаешь


>панируешь



И это ответ нубу. Ну, пиздец.
steak-cat.jpg98 Кб, 875x549
775 350432
Поясните за заморозку говядины и мяса вообще.
Хочу взять вырезку, но продаваны естественно отказываются от неё отрезать и предлагают 1кг за 1к. Я столько за два дня не зьем.

Нормально ли будет после покупки придти домой, порезать его на порции и отправить в морозилку?
Сколько оно там продержится в замороженном виде?
Сколько сырая говядина хранится в холодильнике (не морозилке)?
Как по внешним признакам определить что мясо испортилось и его лучше выкинуть?

Я так понимаю то, что на прилавке лежит оно и так уже как минимум один раз было заморожено и каждый цикл разморозки заморозки будет делать мясо всё хуже (посему и на порции порезать надо заранее).

Просто я всю жизнь старался жрать только принесённое из магазина и никогда почти ничего не замораживал, не знаю как оно работает.
776 350444
>>50420
Замачивание больше крахмала выведет, чем простая промывка, следовательно легче будет сделать рассыпчатый рис.

> Рис частенько получается разварившимся - как каша. С хуя ли? Вроде варю как обычно - 20 минут


Сорт такой, либо накосячил с готовкой. Сорта тоже сильно влияют.
777 350450
>>50432
Я храню курогрудки в морозилке, бывает, по месяцу, и им ничего не делается (хз что там с говядиной, думаю то же самое)
Любое сырое мясо лучше не хранить в холодильнике дольше 1-2 дней
778 350468
>>50450

>Любое сырое мясо лучше не хранить в холодильнике дольше 1-2 дней


Ну неправда. Курица 2-3 дня лежит, если целая и свежая, то на полке возле морозилки и все 5 дней осилит, в зависимости от её свежести.
Говядина и свинина гораздо дольше лежат, у меня как-то раз 5 дней лежал большой кусок говядины с килограмм где-то. Главное хорошо помыть мясо после таких длительных хранений.
rams-600x381.jpg34 Кб, 600x381
779 350485
>>50424
Батя лишь пояснил нубу что да как
Его дело - внимать или нет. Твое дело - идти нахуй
780 350486
>>50432

>Хочу взять вырезку, но продаваны естественно отказываются от неё отрезать и предлагают 1кг за 1к. Я столько за два дня не зьем.


>


В магазине всегда половинят без проблем
781 350493
>>50420
Бери длинный в пакетах для варки и делай по инструкции
782 350494
>>50420
И в круглом больше крахмала, поэтому он чаще слипается. Топовый вариант это длинный пропаренный
783 350502
>>50408
Дыа, это Я.
>>50409
>>50418
Я вчера попробовал приготовить яичницу с сосисками и сыром(колбасы не было).
И дичайше обдристался.
784 350505
>>50315
Это другой анон лол. Я делал на молоке потому что в рецепте написано на молоке.
>>50274
Хотелось сделать именно в СВЧ. У автора оно же как-то пропеклось наверное? Порыл ютуб, выглядит как мой разрыхлитель просрочен. Но в мисочке с кипятком он пенится.
785 350507
>>50468

>полке возле морозилки и все 5 дней осилит


Там же плюсовая, не? А если прямо в морозилку под минус?
>>50420
Иногда пишут, что рис нельзя подвергать резким перепадам температур, а то треснет и испустит сотни крахмала.
Воды надо столько, чтобы в режиме "рис" отключение рисоварки происходило через 20 мин. Режим "рис" выпаривает медленно всю воду, обнаруживая исчезновение воды по заскоку температуры в активной зоне за 100 С. В некоторых мультиварках этот режим кривой, по таймеру - с такими только подбирать объем воды экспериментально, обычно 1,2-1,5 объема риса, учти что после замачивания рис разбухает. Если не переносишь длиннозерный рис - покупай "рис для суши", промывай до почти прозрачной воды после 20 мин замачивания в воде температуры риса.
786 350519
>>50502
Ну давай подробнее, что сделал, что пошло не так.
Сыр на сковородку бросил?
>>50505
Чему в разрыхлителе просрачиваться, это сота и кислота.
787 350528
>>50519
Отсыревает же если лежит в открытом пакете, даже заприщепленном, и нейтрализуется. Ну вроде поднялось нормально, но все равно на вкус какая-то сырятина и цвет мякоти не белый а серовато-желтоватый такой, как песочное печенье. Может мука говно. Может недосолил или пересолил. Может нельзя лить подсолнечное масло вместо оливкового, или масло вообще не лить. Пеку в СВЧ 1 мин без сыра, потом вбрасываю сыр и колбасу на еще 1 мин, иначе сыр закипает.
788 350546
>>50528
Ты понимаешь, олигофрен, что в духовке на 300 градусах тонкую пиццу пекут 5-7 минут? А ты в ссаной микроволновке, которая кружку греет печешь две минуты, при том, что у тебя она не тонкая, а кусок типа кекса. Ты точно нормальный?
789 350558
>>50486
Мне отказались половинить вырезку.
790 350563
>>50369
Идёшь в магаз и покупаешь мясо в маринаде одним куском от Мираторга или от Черкизова, далее следуешь инструкции на упаковке.
791 350593
Какого хуя ароматизатор сыра не имеет ничего общего со вкусом сыра?
792 350599
>>50369
Яйца всегда спасают.
793 350600
Есть каша "Малютка" и её надо приготовить в микроволновке, ибо с плитой и чайником возиться времени нет.
Помогите, пожалуйста.
794 350608
>>50600
Воды в кружку, в свч на 3 минуты, должен быть кипяток, заливаешь, закрывакшь крышкой, готово.
795 350612
>>50608
Принято.
796 350619
Жареная курица лежала в контейнере 2 суток при температуре 10-20 градусов. Пахнет вкусно, на вкус вроде тоже норм. Испортилась ли она?
797 350620
>>50619
Ешь, завтра скажешь
798 350642
>>50369
Луноёб, заебал, купи дошик и ешь его.
799 350661
>>50620
В итоге жидко продристался.
800 350667
>>50661
Зато вкусно поел!
801 350753
Есть куриная грудка, лук, и всякие специи, хули с этим можно сделать?
802 350759
>>50753
Яйца и мука найдутся?
803 350761
>>50759
Яйца есть, муки нет.
IMG20180612204837.jpg1,4 Мб, 1728x2304
804 350788
>>50753
Короче захуячил рубленые котлеты, без муки, но в панировке.
805 350810
Сыроеды, сыр какой марки не опасно и не особо вредно употреблять из доступных для потребителя на прилавках магазинов в РФ? БрестЛитовск норм?
806 350818
>>50810
Тебя заставляют что ли сыр есть, что ты не про вкус спрашиваешь, а про вредность?
807 350826
>>50818
Говорят сыры в рашке говно по большей части, если сравнивать с европейской продукцией. Но я сыр часто ем и для себя хотел бы разобраться какой из марок наиболее натуральный что ли, в Европу то я не поеду за сыром.
808 350832
>>50826
Ты уже определись: или сыры - говно или ты часто их ешь.
809 350838
>>50826

>Говорят сыры в рашке говно по большей части, если сравнивать с европейской продукцией.


Даже если не сравнивать - говно.

>Но я сыр часто ем


Это двач, здесь и не такое видели, братишка. Но ты под струю все равно сходи.

>и для себя хотел бы разобраться какой из марок наиболее натуральный что ли


Подожги. Если не горит, значит, по крайней мере, какое-то количество молочного жира там есть и это хоть немного сыр. Что не делает его менее говном.

>в Европу то я не поеду за сыром.


В Эстонии низкие цены на гостиницы, яхтинг по 40 евро в день и холодное море, на берегу которого охуенно пить.
Но если ты невыездной, лол, сходи на рынок, лейтенант, там контрабас продается постоянно, а если ты в ДС2 - то там целые сети с финскими продуктами.
810 350855
>>50826

> в Европу то я не поеду за сыром.


А в Азию вам сыров завезли?
811 350860
>>50838

>Подожги. Если не горит, значит, по крайней мере, какое-то количество молочного жира там есть и это хоть немного сыр


Хуя ты траллишь. Если жир есть - не горит)) Шоколад огнем проверяешь?
812 350861
>>50826

>Говорят


Охуеть теперь. Еще говорят, шо ты пидар. Жопу подставляй.
813 350867
>>50861
Русский, плез.

Сами то сыр не покупаете в рашке что ли? Вроде простой вопрос задал и никто толком не ответил. Ходить по рынкам не люблю, живу в подмосковье.
814 350869
>>50867

>Сами то сыр не покупаете в рашке что ли?


Я сыр уже давно не покупаю. Визы клянчить не умею, а чтобы въехать в Белоруссию - требуется визы. Привык как-то без сыра уже, даже если бы он и появился в продаже по какой-то более-менее доступной цене, то не стал бы уже покупать, отвык.
815 350871
>>50867
Сыр белорусское золото на каждом рынке есть, съедобный
816 350873
>>50867

>Сами то сыр не покупаете в рашке что ли?


Покупаю. Российский и голландский вкусные.
817 350875
>>50867
В России охуенные сыры, спасибо импортозамещению. Сырные фестивали каждый год проходят, где любой кому нужен сыр уже давно знает всех крутых производителей типа Марии Коваль, Русский Пармезан (Олег Сирота) и сотни других.
https://www.facebook.com/events/1734559103505182/
http://www.dairynews.ru/news/syrnye-dni-v-moskve-proydut-s-22-sentyabrya-po-8-o.html

И только интернет долбоебы из порашы зачастую из урины, тихонько похрюкивают то про ежей, то про сыра которого нет. А потому В /po рашу свинья. Репорт.
818 350881
>>50826
Альпина пармезан.
819 350888
>>50869

>чтобы въехать в Белоруссию - требуется визы.


Какие нахуй визы в Белоруссию?
Ловите поехавшего.
820 350893
>>50888
Таки могут понадобиться, если там работать, учиться, долго проживать или ещё какую хуйню делать. Если просто скатать за сыром - даже загран не нужен, угу.
821 350894
>>50888

>Какие нахуй визы в Белоруссию?


Въездный.
С целью покупка сыра въездную визу не дадут.
А пиздеть я не умею.
822 350897
>>50881
Вот этот кажется вариант, спасибо, попробую.
823 350947
>>50860
Пальма горит отлично, значительно лучше молочного жира.
824 350953
>>50875

>Сырные фестивали каждый год проходят, где любой кому нужен сыр уже давно знает всех крутых производителей типа Марии Коваль, Русский Пармезан (Олег Сирота) и сотни других.


Лол. Ты на этих фестивалях явно не был. Это пиздец. Выставка каучуковой промышленности и ебаное сектантство.
825 350979
Есть очень важный вопрос. Вот есть еда которую нужно класть в кипящею воду и ждать n минут. А есть еда которую нужно класть в холодную воду и после кипения ждать n минут. Можно ли приготовить еду из второго способа используя первый способ? И как повлияет это на еду?
826 351002
>>50979
Если тебе нужен бульон или разваренное в труху с выделением желе из соединительной ткани или размягчением крахмалистой мякоти и т.п.- кладешь в холодную. Если вареное с сохранением структуры - в кипяток.
Бросишь мясо в кипяток - супа не выйдет, а мясо будет ближе к приготовленному на пару. Бросишь пельмени в холодную воду - получишь слизь со следами фарша.
827 351013
>>51002
Всегда бульон варю, начиная с горячей, хуйня про то что супа не выйдет. Так денатурация белка быстрее идет и меньше пены.
828 351037
Чем отмыть застарелый жир со стеклянных крышек для посуды, чтобы как новые стали. Фэйри не берет.
829 351051
>>51037
Замочи в ванной со средством для чистки труб. Только осторожно, можно получить пиздецовые ожоги.
830 351055
>>51037
Меламиновой губкой обычно чищу.
831 351108
>>51037

>Чем отмыть застарелый жир со стеклянных крышек для посуды, чтобы как новые


Fairy берёт и простое мыло даже берёт - отмыть нужно. Но нужно время - замочить, а потом скрести чем-то мягким. Деревянной палочкой, например. Поскрести, потом опять помочить. Скрести-мочить - и так в несколько повторов должно отмыться.
832 351152
>>51037
В посудомойку засунь, что как маленький.
833 351157
Аноны, хочу шампиньоны пожарить с подмидорками. Сколько по времени примерно хоть скажите?
834 351204
>>51157
Блин, ну до готовности же, пробуй. Шампиньоны выпускают сок, как он выпарится, так они и готовы, минут 7-10 на нижесреднем огне, помидоры изначально готовы, им только нагреться надо, а вообще жарить надо до готовности лука, который ты не упомянул, ему надо больше всего времени.
835 351240
>>51204

>Шампиньоны выпускают сок, как он выпарится, так они и готовы, минут 7-10 на нижесреднем огне,



Лучше убейся.
836 351254
>>51204

>а вообще жарить надо


Давай уж тогда весь рецепт. В какой очередности на сковороду выкладывать. Кстати, вот никогда этого не понимал, что, блядь, за "До готовности"? Сидеть пробовать еду неготовую, то еще удовольствие.
837 351257
>>51240

>Лучше убейся.


Чо не так?
838 351274
>>51257
1. Не мой шампиньоны, протирай салфеткой.
2. Не клади сразу много грибов.
3. Раскаливай сковороду.

Как результат грибы НЕ дают воду. Обжаривать их пару минут на сильном огне до цвета.
839 351278
>>51254
Лук четверть кольцами на среднем огне до прозрачности, шампиньоны слайсами или чесночком в лук, соль-перец по вкусу после того как шампиньоны дадут сок слегка убавь огонь, накрой крышкой и тушить столько времени, сколько тебе потребуется, чтобы порезать помидоры тонкими слайсами и потереть сыр. Сыр бери нормальный, плавкий. Перемешиваешь грибы с луком, сверху кладешь помидорные слайсы, сыпешь сушёные итальянские травы, засыпаешь сыром и ставишь в духовку под верхний гриль до образования красивой корочки.
840 351286
>>51278

>накрой крышкой


>и ставишь в духовку


Сразу нет, сковорода без крышки, но с несъемной ручкой пластмассовой.
>>51274

>протирай салфеткой


обычной бумажной?

>Обжаривать их пару минут на сильном огне до цвета.


И чо потом? Вываливать их и жарить все остальное? Давай уж весь рецепт
841 351291
>>51286
Тогда делай без корочки или переложи в лоток для запекания, ну или обожги горелкой, но у тебя же её нет.
842 351299
>>51291

>Тогда делай без корочки


Крышки то все равно нет, мне жопой сверху садиться что ли?
843 351302
>>51299
Да и хуй с ней, с крышкой останется больше вкусненького грибно-лукового бульона, а так он выпарится почти весь, в остальном разницы нет.
844 351339
>>51278

>шампиньоны слайсами


А это как? Напополам вдоль?
845 351355
>>51286

>обычной бумажной?


ага, бумажным полотенцем — шершавость нужна чтобы остатки земли снять

>И чо потом? Вываливать их и жарить все остальное?


да. помидорки на раскаленную сковороду-гриль без масла, как появятся черные полоски (минуты две), так закидывай грибы, соли и перчи все. и ешь.

опционально: травы свежие с помидорками закинуть (тимьян, шалфей), можно с под конец чуть бальзамическим уксусом полить, если помидорки сладкие
846 351356
>>51355

>так закидывай грибы


То есть пару минут помидоры жарить, потом закидывать грибы и еще пару минут, на все про все минут пять?
848 351367
>>51362

>гугель


>https://yandex.ru/images


Мда уж.
ymOkwOkYoeVG2WXrSSnuA.png213 Кб, 238x500
849 351419
Реквестирую годный рецепт фасоли, напоминающий пикрил.
850 351478
>>51419
Не пробовал, но вангую надо просто обжарить лук с морковью, вбросить чеснок, затем варёную фасоль и томат, воду до нужной консистенции и потушить всё вместе на медленном огне минут 15-20. Ну и соль-перец соответственно.
851 351481
>>51478
а варёную фасоль где взять?
852 351484
>>51481
Самому отварить, замачиваешь на ночь, меняешь воду и варить часа 3 на медленном огне, пока мягкой не станет. Либо консервированную купи.
853 351500
Призываю анона из Третьей Столицы России: где у нас можно купить Дошики-Квисти? Не в ванночках, а именно "Квисти" за около15 рублей. Что в пятерках, что в "Эдельвейсе", что в Фикспрайсе да даже, вроде и в "Бахетле" - только Ролтоны, "ванночки", пюрешка опять же дошираковская и всякая дешевка типа Александры и Софьи и "брендированных" отходов производства типа "Красной цены".
854 351529
>>51500
Что такое третья столица, и нахуя вы жрете говно типа дошиков и заварного пюре из картофельных анусов? Есть какая-то проблема с тем, чтобы сварить обычных макарон или обычной картохи?
855 351537
>>51529
Киев же, еще Великий Новгород четвертая
856 351539
Хочу мариновать курицу с корицей с дальнейшей панировкой, какие приправы-жидкости ещё кидать и не кидать? Призывается анон, у которого такое получилось годно.
857 351542
>>51500
Верный, Перекрёсток
858 351543
>>51539
Зачем тебе там корица? Вряд-ли она подойдёт к курице, особенно в твоём случае.
859 351624
>>51543
но ведь корица рифмуется с курицей, а это неспроста
860 351641
>>51624
Вообще-то рифмуется хуево, а это неспроста
861 351691
>>51543

>корица? Вряд-ли она подойдёт к курице,


kys
862 351718
>>51691

>kys


Ударение на разные слоги, ебанько, с детства с рифмой я дружу?
863 351728
>>51718
facepalm.png
864 351729
>>51728
Мать свою зафейспалми, пока она от рака не сдохла)
865 351732
866 351733
>>51732
Хули ты тут понтишь сидишь дрыщ прыщавый) Ирл когда встречаю таких обсосов, то они глаза в пол сразу и мычать начинают что их мамашка дома ждет))
867 351735
>>51733
facepalm.png
869 351738
870 351744
>>51738
Слился, чепушила подзаборный, одно и то же пишешь, сиди и чахни дальше, вареник раздолбанный)
871 351746
872 351777
Девочки, не ссорьтесь!
873 351787
Анонизмы, посоветуйте электрическую духовку в пределах 15к.
874 351800
Сап, чуваки. Пью много черного чая. Заметил, что даже иногда и не хочется пить чай, чтобы взбодриться, а достаточно просто пить какой нибудь горячий напиток. Какие есть питьевые альтернативы чаю?
Кофе не люблю, цикорий имхо гадость редкая, какао и шоколад хорошо, но от него запорами страдаю.
875 351808
>>51800
Матэ ,сбитень, кипрейный чай, зеленый чай.
Дохуя всего есть.
876 351809
>>51800
Травяные смеси, каркаде, горячие морсы, глинтвейны и их эрзацы на соке и т.д. Внезапно, бульон.
Малина с розмарином, кстати, бодрит.
Лично я в холодное время года вместо чая на работе часто пью сильно разбавленный мисо, но это на любителя.
877 351838
>>51543
Потому что мне нравится этот запах выпечки и жареного, он охуенен. Жареный перец с корицей тоже круто. Даже с ванилью мясо делают, хотя это уже перебор, по-моему.
878 351840
>>51838
>>51539
>>51543
ну я имею в виду сиси куриные, а не ноги.
879 351843
>>51808

>Дохуя всего есть.


Так ты и перечисли хотя бы штук 15 этих дохуя
880 351850
>>51809

>Травяные смеси,


Какие нормальные?

> каркаде,


Кислая хуйня

>горячие морсы,


Ну да, беру планету витаминов (черника, ежевика, жимолость) мороженную и кипятком ягоды заливаю, выпиваю, ягоды ложкой съедаю. Годно.

>глинтвейны


Алкогольные нельзя.

>и их эрзацы на соке и т.д.


Хз что такое.

>Внезапно, бульон.


Варить бульон каждый раз?

>Малина с розмарином, кстати, бодрит.


Рецепт есть?

>Лично я в холодное время года вместо чая на работе часто пью сильно разбавленный мисо, но это на любителя.


Никогда в жизни не пробовал этот суп. Готовить не умею. Где можно купить этот бульон и каком виде (порошок, концентрат)?
881 351883
В голове крутится идея, что если к холодильнику подсоединить баллон с любым неактивным газом азот или один из инертных, который будет стравливаться внутрь холодильника при наличии в последнем кислорода - короче, после каждого открытия что должно обеспечиваться контроллером стравливания и датчиком кислорода в холодильнике, то продукты будут храниться намного дольше. Так ли это?
882 351888
>>51809

> Травяные смеси


Что из аптечных травяных смесей можно пить взамен оверпрайснутых пакетиков травяного чая Гринфилд без вреда для здоровья?
883 351897
>>51888
Можно, только нужно знать точно, что за смесь.
884 351952
>>51888
Ромашка, липа, мята, мелисса. Последние не соло, а в смеси с чем-то. Больше просто ничего не пришлось по вкусу.
885 351969
>>51843
Тебя в гугле забанили?
886 351991
Какие самые топ-пельмени? Росконтроль говорит, что Сибирская коллекция, вот такие https://roscontrol.com/product/pelmeni-sibirskaya-kollektsiya-russkie/

Росконтролю можно верить?
887 351993
поправка >>51991
Вернее, там сказано что они одни из самых качественных и безопасных. А вот люди в отзывах пишут, что херня. Непонятно.
888 351994
>>51850

>Какие нормальные?


Хз, у меня они не переводятся, папа любовницы ебанутый на туризме, постоянно ей присылает всякие набранные в горах травы.

>Хз что такое.


Берешь виноградный сок, желательно прямого отжима (в ашане есть под их собственной маркой) и варишь также как из вина глинтвейн.

>Варить бульон каждый раз?


Нормальные люди варят бульон один раз в месяц, замораживают его порционными пакетами (рекомендую икеевские на зиплоке) и размораживают по мере надобности. Прямо кидаешь ледяной кусок в ковш и греешь.

>Рецепт есть?


Рецепт банальнейший. Беру домашний малиновый джем, кидаю в ковшик в воду, даю закипеть заливаю в кружке веточку розмарина полученным малиновым варевом.
Уверен, в другой форме такое сочетание тоже сработает.

>Никогда в жизни не пробовал этот суп. Готовить не умею. Где можно купить этот бульон и каком виде (порошок, концентрат)?


Паста. Покупаю в магазине японских продуктов, порционными пакетиками. Предполагается, что один пакетик на 150 мл воды дает типа миску супа. Я его растягиваю на две кружки пойла.
Учти, мисо-паста выглядит как образцово-показательное говно, коричневая с вкраплениями и консистенция та же. Это я к тому, что коллеги на работе могут не понять, лол.
889 352004
Какие еще есть годные англоязычные серии кулинарных книг помимо The good cook?
890 352014
Не знаю, что приготовить. Накидайте вариантов, скоро поеду в магазин. Прикуплю куриной грудки, шампиньонов может свежих. Ну и того, что будет нужно.
891 352015
>>51991
От "Расторгуевского мясокомбината" хороши, "Большая кастрюля" тоже (там ещё лавруха и перец в комплекте). Это всё А категории.
892 352016
>>43724 (OP)
Нашел в кладовке пачку итальянских спагетти, срок годности которых вышел в 99 году.
Выглядят адекватно, пахнут как хлеб.
Со мной все будет нормально? Макароны вообще портятся?
збагетти.jpg1,7 Мб, 1920x1280
893 352018
>>52016
Держите фотку на всякий случай.
894 352079
В чём прикол яйца пашёт? недоваренный белок мерзок же. Полностью жидкий желток тоже, нужен чуть гуще сгущенки
895 352080
>>52016
Если в темноте лежали, упаковка герметична, можно рискнуть. На ютубе сухпаи первой мировой жрут, сошкрябывая грязное проржавевшее дно консервы с иссохшего до трухи мяса, и вроде хуй знает, дальше не смотрел
896 352109
>>52080
Уже сделал себе пасту и съел.
Пока живой, очень даже понравилось, не знаю от того ли что пасте этой уже почти двадцать лет, или изначально она была такая качественная но даже после довольно таки продолжительной готовки она осталось упругой и жевать её было не настолько уныло, как современное слякотное говно.
897 352111
>>52109
Добро пожаловать в мир нормальной пасты.
898 352123
>>44471

>пить во время еды


Никогда так не делаю. Только после. Утром и вечером чай, в обед компот. Как в армии.
899 352151
>>52109
>>52016
Чсх, у многих продуктов не срок годности, а именно best before, т.е. срок лучшей кондиции, а годными могут оставаться хоть века.
900 352164
Вместо сырого(или как называется) бекона был приобретен варенно-копченый, говно или можно есть?
901 352170
>>43724 (OP)

Привез с Тая пакет сушеного бергамота, кинул на заварник один листик, ничего не почуял. Как надо, ткните носом?
902 352171
>>52170

>пакет сушеного бергамота, кинул на заварник один листик


Лолшто? Для отдушки цветы и плоды используют, а не листья. В плодах в 10-15 раз большая концентрация эфирного масла, чем в листьях.
903 352175
Как варить кофе с пеной? Максимум плёнка поднимается, дальше кипит.
альбиноспередаетпривет.webm1,3 Мб, webm,
720x400, 0:37
904 352216
Когда вы запомните, опущи: чизкейк может называться чизкейком только если прошел через выпечку!
Так называемые "чизкейки не требующие термической обработки" - васянский подпивасный кал. Любой уважающий себя повар с удовольствием накончал бы в такой чизкейк и заставил бы вас, петухов, его схавать. А вы бы блять потом еще и "спасибо" сказали. Заверили бы его, что эта сперма была самая вкусная и что вы, петушки подшконочные, больше никогда не осмелитесь ваять "чизкейки" без термической обработки
905 352221
>>52175
Это крема, получается в эспрессо-машине
906 352223
>>52216
Пиздец в чизкейках жирища. Туда масло, сюда масло...
907 352224
>>52223
Там только в корж немного масла идет же
908 352225
>>52224
200 грамм - это не то чтобы немного. И в начинку сыры-сметана, получается дохрена. А некоторые ещё и в начинку хуячат.
909 352226
Посоветуйте каких-то напитков на подобие чая, кофе, какао. Также приветствуются интересные рецепты чая, чай с молоком к примеру, чай с еще какой либо дрянью.
Разнообразия, блядь, хочу.
910 352230
>>52226
1)Необычные виды чая (Белый, копченый, пуэр, бирюзовый, сенча-матча и т.д)
2)Масала-чай
3)Травяные и ягодные чаи, например каркаде, иван-чай.
Устать от чая имхо невозможно, слишком уж много разнообразных вариантов.
911 352232
>>52171

Значит наебали. Вот шельмы.
912 352252
>>52223
И че? Альфа Самцу похер. Он все съест и переварит, ибо у него быстрый обмен веществ
913 352264
Сап. Купил мультиварку, а она пищит при каждом нажатии кнопок. Можно ли (сложно ли) там что-то накузьмичить, чтобы от кнопок не пищала, но сохранился писк при окончании готовки? Сохранение гарантии в принципе не очень интересует.
914 352265
>>52264
Ищи знакомого шайтана-схемотехника
Там минимальный даунгрейд надо провести: один-другой конденсатор выпаять
915 352326
Поясните пожалуйста, почему приготовление на пару, быстрее чем в духовке или при жарке.
И чем отличается жарка от запекания? В плане процесса готовности блюда? Спасибо
916 352343
>>52326
Жарка быстрее. Различаются тёплоемкости сред передачи энергии: воздух, пар и масло
917 352358
>>52343
Если я продержал рыбу при 200 градусах в духовке 30 минут, вместо 45 и съел её по ощущениям немного не до конца готовую, особенно возле кожи, то есть риск, что я траванусь или занесу глистов?
Просто до этого готовил на пару, она была готова быстро, и я сглупил с духовкой. 0 лвл скила готовки.
918 352368
>>52358
От рыбы зависит, я татар из тунца ел и норм.
919 352378
>>52368
Минтай
920 352384
>>52378
У минтая основные паразиты - кишечные. Здоровые такие красные червяки. Так что если они и были, то либо подохли в процессе, либо вылезли в супермаркете, лол. Не напрягайся.
Тресковые по паразитам не сильно опасны, это не сельдяные.
921 352391
>>52226
Мята, имбирь базилик, лимон и тд., по вкусу
922 352430
Почему в европейской кухни любят готовить мясо не, как говорится, well done, а менее обработано? В чем смысл? Это действительно вкусно? Почему тогда, когда я варю ту же говядину и пробую хотя бы слегка недоваренную/недожаренную с легкой розоватостью, то это на вкус как сырое говно? А еще пару минут до серости обработал и вкусно пздц, ибо готово. Ну-ка, блять, пояснили тут по-хардкору, мамкины рестораторы!
923 352433
>>52430
Не нравится не ешь.

А вообще, русский выучи, читать противно.
924 352435
>>52433
Не нравится не читай.
925 352437
>>52430

>Почему в европейской кухни любят готовить мясо не, как говорится, well done, а менее обработано? В чем смысл? Это действительно вкусно?


И не только в европейской. Действительно вкусно.
Дальше у тебя бессвязное курлыканье идет, извини братишка.
926 352441
>>52437

>И не только в европейской


Где еще не доваривают? Сырое говно навроде суши не в счет.
927 352445
>>52441
Вся Америка, Япония, Аргентина, Италия, и вообще все где хорошего качества говядина. Тут тоже работает принцип, что лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать, купи 2 куска мраморной говядины, один пожарь до 52-57 градусов внутри, а второй до 70 и сравни на вкус, вопросы пропадут, ну или в кафешке 2 одинаковых стейка разной прожарки возьми, но это офк дороже.
928 352452
>>52445

>япошки


>хорошая говядина


))

>Тут тоже работает принцип, что лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать


Эх, вот уж тупые пидорашки! С средневековья в рашке засилье иностранщины, а недоваривать мясо так и не научились!
а может все-таки не пидорашки тупые, а мясо недоваренное говно?
929 352456
>>52445
Не мечи бисер.
930 352457
>>52452

>))


Малолетний дегенерат решил продемонстрировать свою тупость. Спешите видеть.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Вагю
931 352458
>>52457

>Малолетний дегенерат решил продемонстрировать свою тупость. Спешите видеть.


Малолетние долбоебы дрочат на мраморную говядину, в то время как Гордоны Рамзи варят рога и копыта.
932 352460
>>52458
Малолетние несут хуйню, потому и долбоебы.

А отвечая на твой школоюмор скажу, что можно есть вкусную мраморную говядину и варить рога и копыта, одно другому не мешает. Дрочить же на что-то одно... ты какой-то ебанутый, на хуй иди.
1508562640.jpg30 Кб, 640x363
933 352461
>>52460
Ты лучше скажи, почему в расии не готовят недоваренное мясо?
934 352495
>>52461
Это вопрос к тебе и твоему окружению говноед. У нас в России, в моем окружении, стейк едят в той прожарке, которая подходит к отрубу. В основном это блю, рейр и медум рейр, и очень редко сильнее.
935 352500
>>52384
Спасибо
Какого-то хрена раз 10 не могу отправить
103487483w640h640dsc7932[1].jpg199 Кб, 1000x726
936 352505
Котят, как посчитать, количество угля, которое можно кушать ежедневно, при условии режима выхода в кето?
05be45e49024c67f5b7d7aaca7a956de1440x.jpg257 Кб, 1440x810
937 352507
>>52495

>Это вопрос к тебе и твоему окружению


>У нас в России, в моем окружении


Вопрос о национальной кухне, а не обо мне или тебе и твоей сосисочной пати. Почему в русской кухне нет недожаренного мяса, даже несмотря на засилие иностранщины? ТУПЫЕ? Или мясо твое недожаренное ГОВНО?
938 352512
>>52507
Пред ним roast-beef окровавленный,
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Страсбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым.


Просто иди нахуй.
inx960x640.jpg117 Кб, 960x640
939 352515
>>52512
Где тут русская кухня? Так тупые все-таки? Тебя нипаймешЬ!
940 352517
>>52430
Ты просто хорошую говядину не пробовал и речь идёт не о варёной говядине, а о стейках. Ты пробовал купить хотя бы блэк ангус от мираторга и сделать себе стейк прожарки медиум? Это не сложно.
Кстати, твоя говядина готова через 20 минут после варки, всё что дольше ты уже варишь для мягкости.
941 352518
Переехал жить один. Дайте советов мудрых. Или может почитать что: бложики, книги и тд. Готовить диетишно, вкусно, быстро, разнообразно.
942 352520
>>52518
А скилл у тебя какой? Видимо нулевой? Овощи чистить и резать умеешь?
ogog1465291333251177518.jpg52 Кб, 1200x628
943 352526
>>52517

>стейки стейки стейки!!1


>БЛЭК АНГУС!!11


>ЫЫЫЫЫ!!1


Школьник, но на западе не до конца жарят все, не только мраморку. Да даже не только говядину. Свиньи у нас тоже НИТАКИЕ?
944 352527
>>52520
Уровень очень базовый. Овощи мыть умею. Резать тоже. Даже смешать и добавить сметаны. Если серьёзно то яишница, сварить крупу какую-нибудь по инструкции, макароны. Полуфабрикат какой-нибудь пожарить. Короче нуль.
945 352528
>>52526

>Свиньи у нас тоже НИТАКИЕ?


Конечно не такие. Выражение "русская свинья" слышал же.
946 352529
947 352531
>>52528
Но породы то из европки разводят в раиси.
948 352534
>>52531
Посмотри на себя и на олимпийскую сборную. Порода-то одна.
949 352559
>>52526
Вообще-то нет, только говядину и баранину ещё вроде бы. Птицу и свинину тоже только велдан.
950 352569
>>52505
1 таблетка на 10кг веса)))
951 352579
>>52529
Спасибо большое!
952 352611
>>52505
Тиреч мертв или что? Гиде мои ответы!
953 352640
>>52611
Пиздуй в физач, медач, выживач, смотря насколько ты успел организм ебнуть. А сюда больше не возращайся.
954 352678
Пожалуй, спрошу ещё раз.
Где в масс-маркете вам попадался маринованный перец халапеньо?
955 352682
>>52678
Ашан
M59b4uNezY.jpg93 Кб, 453x604
956 352715
Где можно набраться кулинарной теории из проверенных источников? До этого мне мамка готовила, так что у меня в голове чистый лист ну и немного знаю из аниме про кулинаров, лол.
Типа, сколько нужно жарить мясо в идеале, как идеально сварить макароны и всякое такое. Какие приправы использовать, какие есть популярные и классические комбинации продуктов, короче знания которые позволят мне из того что есть дома приготовить что-нибудь вкусное, а не закупаться специально к рецепту и идти домой готовить. Есть что-нибудь такое? Книга, передача? Можно на англицком даже, как раз подучу названия еды.
957 352719
стоит ли заказывать суши из японии?
958 352729
>>52719
Стоит, и довольно дорого.
959 352742
>>52678
пик 3 в окее
960 352743
961 352780
Чёб такого приготовить дешёвого и вкусного?
Как-то очередную курицу или котлеты жарить\парить\варить с гречкой уже заебло.
962 352801
>>52780
Рагу какое-то навари, из продуктов сезонных.
963 352825
>>52801
Пример рецепта метни, если не сложно. В жизни такого не готовил
964 352837
>>52825
Берешь овощи (помидоры, картофель, перец, лук и т.д.), нарезаешь кубиками и тушишь. С мясом вкуснее, если что.
965 352838
>>52837
Так этож выйдет дорого пиздец. 4 порции за 350+ рублей выйдет.
966 352839
>>52838
У тебя самое большее будет картошки на полкило. Остальное примерно так же или меньше. Чего там дорого то?
967 352841
>>52839
до четверга 2 сотки, есть дохуя макарон, рис и греча. Сперва думал набрать курицы на сотЭн, но чёт западло это готовить и жрать.
968 352842
>>52841
кг грудок 200 рублей и стоят
969 352843
>>52842
Да я в курсе. Говорю же - меня заебало жрать курицу
970 352844
>>52841
Ну так смешивай рис с гречей и все. Хуле тебе надо?
971 352860
>>52841
Лук, морковь, чеснок, томат паста и фарша сколько финансы позволят. Овощи кубиком и обжариваешь, затем фарш, обжариваешь его, в конце томат пасту и тоже с ней чуть обжариваешь, разводишь водичкой до желаемой консистенции и соус к твоим макаронам готов. Соль перец не забудь.
972 352861
>>52860
мур
tablica-kalorijnosti-gotovyx-bljud-jpg[1].391 Мб, 1236x2021
973 352868
Кулинач, посоветуй каких-нибудь несложных блюд дикой калорийности, чтобы готовить и есть поменьше а наедаться получше. Гугл советует картофельные оладьи (662 ккал/100г), мне кажется это полный гон, картошка самая непитательная хрень на свете.
974 352876
>>52861
На здоровье. Алсо вспомнил превозмогательское жаркое студенческих лет. Морковь с луком обжариваешь, затем томат пасту, также обжариваешь, затем в кастрюльке разводишь это водичкой, закидываешь бульонный кубик, кладешь картошку и тушишь на медленном огне.
975 352879
>>52868
Картоха калорийная, но быстро перерабатывается организмом, поэтому долго сытым не держит. Белковая и жирная пища лучше насыщает и дольше держится, чем простые углеводы. Советую попробовать какое-то нажористое хрючево типа Чили кон карне, фасоль и мясо будут как раз для твоих целей.
976 352889
>>52841
Арабиатту сделай, это макарошки. Можешь ещё Aglio&Olio тоже макарошки. Мясные компоненты не требуются. Гугли, короче.
2009-07-198925.jpg205 Кб, 466x700
977 352919
>>43724 (OP)
Не знаю где спросить - спрошу здесь:
можно ли найти где-нибудь в ДС в продаже квас Опохмелов?
978 352935
>>52919
Сукаблядь, выпил холодного кваску в жару, теперь сижу с фарингитом и 38.5 Хули вы говорите, что он безвредный?
979 352940
>>52879
Мне нужно не чувствовать себя сытым, а получить все нужные калории (~2-3кк) запихав в себя как можно меньше всякого хрючева. Чили кон карне очень сложное и стремное, и все ради 100-120ккал/100г (это меньше чем в самом простом плове). В картохе по гуглу 80ккал/100г.
980 352941
Яблоки в карамели: карамель должна быть мягкой или твердой? Какой сорт яблок лучше всего подходит?
981 352951
>>43724 (OP)
Повара, есть краткий гайд по приготовлению грудки в сливочном соусе?
982 352954
>>52868
Ржаной хлеб и сало, протёртое с чесноком. Пеммикан. Гранола. Если запивать крепким чаем и есть это не больше раза в день, то жить можно; в ином случае убьёшь себя меньше чем за год.
983 352963
>>52940
Значит готовь любое блюдо которое нравится и добивай оставшиеся ккал маслом растительным (добавляй приготовлении, или уже в готовое блюдо), хоть подсолнечным, хоть оливковым, хоть льняным, там в столовой ложке 100-120 ккал. Дёшево, сердито, эффективно.
984 352972
>>52868
Мороженное, лол. Куча жира и сахара.
985 353026
Сап, повара.

Завтра буду готовить куриные грудки и индейку на огне. Реквестирую рецепты любимых острых маринадов для индейки.
986 353029
Сколько можно держать салат а хорошем холодильнике накрутам нищеаоц пленкой или фальгой?
987 353037
>>53029
Я больше суток не держал никогда. Он уже через 12 часов не очень. Через сутки - на грани съедобности. Дольше, наверное, гарантированный понос.
988 353039
>>53029
Салаты из Ленты жили по три дня в обычном холодильнике. Дальше начинают понемногу киснуть, оставаясь безопасными для употребления внутрь.
989 353040
>>53029
От салата зависит же.
990 353109
>>53039
Их консервантом заливают
991 353119
сука жрать хочется
надо на 5 дней себя прокормить
что купить и что готовить?
992 353128
>>53119
Недавно тут же спрашивали, алсо есть тред нищебродского питания.
993 353129
>>53109
Домашний салат можно залить консервантом из бакалейного отдела?
994 353183
>>53119
А с деньгами что?
995 353233
>>53183
С какими деньгами?
996 353239
>>53233
Ты из ералаша, что ли
997 353244
>>53239
Нет, из фитиля.
998 353271
Как выработать в себе отсутствие отвращения к алкоголю? Пиво получается две банки выпить, дальше блюю. После 100гр водки сразу засыпаю. С любого вина блюю после первого стакана, даже запах противен. А ведь это важный элемент социализации на вписках (мне 19лвл).
999 353272
Купил куриное филе в маркете, теперь думаю что с ним делать. Его же можно целиком сварить, как это сделать правильно?
1000 353274
>>53271
Слишком толсто, попробуй еще.
1001 353283
>>53271
Пей чаще, больше.
Как понять блюёшь? Ты после двух банок пива и одного бокала вина напиваешься в говно и начинаешь выблёвывать всё или рвотные позывы начинаются от отвращения к вкусу пива?
1002 353285
>>53272
В кипящую воду забрасываешь, соль, перец горошком, лаврушку. Варишь грудку при слабом кипении 15-20 минут.
А вообще её лучше пожарить. Разрежь на крупные куски с полсантиметра толщиной, посоли, поперчи и обжарь на среднем огне с двух сторон по 2-3 минуты на каждую сторону.
Ещё есть варианты с панировкой и фритюром, но это уже слишком заморочено получается.
Легче сказать, что из неё нельзя приготовить.
1003 353287
>>53283

> Ты после двух банок пива и одного бокала вина напиваешься в говно и начинаешь выблёвывать всё


Не в говно, но плохеет и выблёвываю.
1004 353288
>>53285
Спасибо, анон. Буду варить вечерком, жареное не оче люблю. А много перца бросать и соли?
1006 353307
>>53288
ПО ВКУСУ
1007 353308
>>53307
У него нет вкуса.
1008 353312
>>53307
Никогда не понимал этой хуйни с ПО ВКУСУ. Щас бы кипяток распробовать.
1009 353329
Вредны ли сухофрукты? Вроде их химией обрабатывают при при сушке.
1010 353332
>>53288
Перца 2-3 горошины, соль на литр воды половину чайной ложки.
1011 353335
Ананасы, завтра у дамы сердца др, и приедут ее 3 подруги, надо что-то готовить. Бабы они обычные, пьют водку, так что сушихуюши нахуй. Вот чё я набросал в голове. Гарнир - либо молодой картофель запеченого либо пюре, на горячее мясо отбитое с ананасами, запеченое в духовке + отбивнухи. Салат наверно греческий. Опционально овощи и мясная нарезка. Покритикуйте, предложите вариантов, только сразу с рецептами в двух словах или просто нахуй пошлите
1012 353337
>>53312
Ну попробуй ты кипяток, он должен быть подсоленным, не пресным. А вообще уже давно посчитали, что на килограмм нужно 1,5-3 грамма соли. Причём не важно что это, суп, мясо или что-то ещё. Вот в этих пределах и есть то самое "по вкусу", всё что выше - будет пересолено, ниже - недосолено.
1013 353338
>>53337
Ошибся чутка, короче 1,5-2% от веса. На килограмм получается 15-20 грамм соли. Чайная ложка соли без горки - 5 грамм, столовая - 15.
1014 353393
Если варить суп (тот же борщ), чтоб температура не превышала 85гр (овощи теряют жёсткость), будет только лучше или не факт?
1015 353426
Антонасы, участвую в тематическом обмене (redditgifts)
Тема: condiments, то биш приправы, соусы, специи
Отправляю в Японию

Подскажите, какие есть именно традиционные для России специи и соусы (одно условие: чтоб не испортились во время доставки - т.е. сметана не прокатит).
Хотелось бы отправить то, что традиционно для рашки, но что не так распространено в лунной.
Ну и желательно уложиться в адекватный бюджет, еще же за доставку платить, а я нищеброд

Что придумал:

- хрен (наверное, они жрут только васаби, а я отправлю обычный белый хрен в баночке/тюбике)
- горчица
- аджика

- какое-нибудь варенье (какое?)

- хмели-сунели
- мускатный орех (?)
1016 353432
>>53426

>варенье


Из сосновых шишек и малиновое.
1017 353433
>>53426
Укроп сушёный, сгущёнку, халву, березовый сок, грибы сушеные.
1018 353437
>>53335
Пюре лучше, ну хули еще тут критиковать? Обычная хавка, под водку самое то. По меньше жира разве что.
1019 353445
Пачаны, че приготовить? Есть филе\водичка соленая\картоха\помидор\чеснок\вроде еще чет есть\лук\дохуя круп\масло\сыр\\сметана\мазик\кепчук\дальше не помню
1020 353453
>>53445

>филе


Филе чего, лол
1021 353455
>>53453
Курицы
1022 353459
>>53455
Если грудка, то херово. Легко пересушить.
Но я бы завернул ее в фольгу ПЛОТНО с кусочком масла, луком и чесноком. Далее в духовку.
Картоха - если молодая - отварить до полуготовности, не очищая. Потом маслом обмазать и зарумянить в духовке.
Порубить мелко зелень в сметану, немного соли, немного лимона. Соус готов
1023 353460
>>53459
Завернуть в фольгу с чесноком\луком и вместе с картохой почему нельзя? Соусом обмазывать всю эту заготовку и отправлять в духовку? Если че у меня горшок есть для запекания
1024 353493
>>53460
Потому что у картошки и грудки разное время приготовления, у картошки больше.
1025 353495
>>53445
Филе пожарь, картоху отвари и на гарнир со сливочным маслом. Помидоры и лук нарежь и заправь сметаной с майонезом 1:1
1026 353503
>>53495
А филе в чем мариновать?
1027 353505
>>53493
Так, филе завернуть в фольгу с маслом, луком\чесноком, в духовку на сколько поставить и какую тем-пу? А картоху отдельно запекать или подождать пока немного сварится и вместе с филе запекать?
1028 353508
>>53503
Да ни в чём, просто соль и перец.
>>53505
220 градусов 20 минут.
Картошку лучше просто отвари, проще будет. Разрежь в