Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 3 января 2019 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
15235244570750.jpg240 Кб, 591x481
2 343727
кто там http://u-me.ru/ заказывал? годное место? какие подводные камни?
3 343728
https://miratorg.ru/products/catalog/traditsionnye_otrubas/#file_bedra_govyazhe

Как вкусно приготовить такое?
4 343734
Сап, двощ.
Есть четыре кости от бедра индейки, из которых я хочу сварить суп. Но одна из них немного подтухла у меня в холодильнике и откровенно пахнет. Мясо я с неё съем норм - только чуть посерело, а вот самое разолжение по краям пошло, как я понял, по суставам. Так вот, испортит ли мне эта кость весь суп, или незаметно будет, если там с чесночком с солью, лавриком?
5 343740
>>43724 (OP)
Почему бы тред не сделать бесконечным? Для чего вы его перекатываете из раза в раз?
6 343763
>>43734
Выкинь.
7 343768
>>43763
нет
8 343774
>>43740
Чтобы не грузить сотни постов, как минимум раньше от этого все тормозило, сейчас хз
9 343775
>>43774
В /hw/ четыре бесконечных треда. Вроде никто не жалуется.
46NX8XMkG4MvA.jpg43 Кб, 604x604
10 343781
Как выбрать сковороду для жарки мяса?
Допустим чугунную грилль.

На что смотреть, каких производителей избегать, стоит ли прокаливать?
11 343783
Почему жидкий дым такой ущербный, распознаётся на раз? В нём нет главного какого-то компонента
porkribchop-589e6f303df78c4758388334.JPG89 Кб, 960x754
12 343784
Все же знают как выглядит свиной стейк?
Я в гермашке сейчас и на работе в столовке шведский стол. Короче сегодня были эти стейки без кости.
Что меня удивило то что они были МЯГКИЕ. Я никогда в жизни не знал что эти стейки можно сделать такими мягкими и сочными, у меня всегда получались подошвы.

Вопрос, как это делается? Мариновать надо? Сколько и в чем?
13 343790
>>43784
Мб просто хорошее мясо из вырезки.
14 343793
>>43783
Важно соблюдать технологию копчения - со временем, температурой, влажностью и проветриванием после. Попробуй нормальный дымогенератор или коптильный пистолет - тоже будет не то, без соблюдения всех этапов.
15 343794
>>43784
Нужна температура 69-71 градусов в центре куска. Ниже - не безопасно. Выше - получается сухая подошва.

Проще всего, конечно, сварить свинину в су виде, и потом обжарить. Но можно обойтись и духовкой.
16 343801
>>43794

>69-71 градусов в центре куска.


62 сейчас считается достаточным для пастеризации. Но поскольку немцы и так жрут метт, там возможно было даже ниже.
4fb8c6be2f57[1].jpg56 Кб, 640x480
17 343811
День добрый местным поварам.
Подскажите такой вопрос:
Вчера вечером купил мясо(говядину), нарезанное на ленты.
Готовить не стал, забросил в холодильник. Сегодня открывая пакет и вижу, что те куски которые были ближе к центру, потемнели, примерно как на пике
<-----(пик не мой)
Меня наебали и продали неликвид? По запаху вроде мясо как мясо, но такой цвет меня напрягает. Как оно за 12(максимум) часов в холодильнике то пропало?
Или это нормально?
18 343812
19 343824
>>43812
Добра.
20 343826
>>43783
Потому-что из него вкусные канцерогены удаляют.
21 343829
>>43784
Либо сувид, либо у обломова какого-нибудь смотри как готовить. Говядину можно и при 55-58 сувидить, мраморную необязательно, но желательно хотя хз, я вау-эффекта не испытал, может, только с состаренным мясом работает, но это ещё х2-3 прайс
22 343832
Кстати, пробовал кто вялить/сушить мясо в силикагеле? Есть же нетоксичные сорта
23 343835
>>43829

>мраморную необязательно,


У мраморной другие температуры сворачивания белка?
24 343837
>>43835
Нет, она мягче, можно хоть сырой жрать (если отруб сам по себе не жилистый); много жира тоже тема. Если в гермашке, то наверно и обычная у вас правильных мясных пород, а не как у нас молочных, можно с обычной и начать.
25 343850
>>43837
Да я ни разу не мраморную ел в Италии, тоже была мягкой как свежий хлеб, лучше чем ангусы. Бистекка алла фиорентина если что.
26 343853
>>43850
Бля, мозилла слетела. Ну думаю более-менее понятно.
27 343888
>>43728
бамп
28 343900
Как готовить черные оливки чтобы на их основе получался пиздатый соус к пасте? Я пытался их нарезать крупно - у них слишком сырой вкус, пытался порубить мелко - слишком твердая текстура, они никак не размягчаются и не входят в соус. Что с ними делать?
29 343907
Сколько дней могут простоять томаты в собственном соку? В открытой банке? И если плесени нет - есть(использовать их с термической обработкой) - безопасно?
30 343923
Привет, посоны. Киньте гайд для приготовления плова.
Пушкин вопрос.jpg84 Кб, 604x507
КУХНЯ 31 343929
1. "Каменная" мойка или стальная?

2. Столешницу ЛДСП в Леруа Мерлен можно брать?
Я хотел взять дерево, но пишут что оно у них расслаивается уже через неделю, а стальные столешницы что-то мало где продаются.

3. Есть розетка под 380 вольт, смотрел на Маркете плиты для этого напряжения и мне выдали только промышленных монстров - а бытовых для этого типа кроме говноплит Завода им. Владимира Ильича нет?

___
Я догадываюсь что не там спрашиваю но больше негде.
32 343932
>>43907
Если плесени нет, то всё ок. Могут правда прокиснуть, по запаху поймёшь. Неделю простоит, если в холодильнике +2..+4, ставь у задней стенки под или над морозилкой.
33 343933
>>43923
Посмотри видосы Сталика про плов.
https://youtu.be/J-D3eZgos3I
sage 34 343937
>>43929
-> /dom/
35 343939
>>43937
извините, прилипло
36 343947
>>43939
Хорошо, спрошу там где-нибудь.
ПАЛЁНЫЙ САХАР 37 343962
В последнее время начал замечать, что сахар хуёво растворяется. Долго мешаю чай, кофе, причём температура высокая, руке горячо. Решил, что в Спаре сахар разбодяженный, купил на пробу в Магните - один хуй. Сколько не мешай, на дне остаются слипшиеся частички. А ведь раньше такого не было. Может есть тут олдфаги, которые помнят, каким был сахар в былые годы? Сдаётся мне, щас сахар из какой-то химии синтезируют, чтоб подешевле было
38 343963
>>43962
Да куда уж дешевле свекольной? o_0
39 343964
>>43962
Не знаю из чего и как, но сахар несжираемый дрожжами попадается, причем именно в магнитах.
40 343966
>>43727
Выпить пива под карри - заебись.
41 343974
Посоветуйте годный лимонный крем. Надоело банановые маффины с лимонной глазурью делать, хочу из них полноценные капкейки изобразить.
42 343987
>>43829
это свинина а не говядина ало
43 344110
Можно ли делать шашлык на деревяшках, найденных на улице? Там всякие ящики, поддоны. Голые доски без лака и тд.
44 344136
>>44110
Не стоит. Все впитанное ими говно будут в дыму. Если какой-нибудь штакетник кот обоссал - тебя томагавками разбомбят за химатаку, такая вонь будет.
45 344164
https://ru.wikihow.com/запечь-куриное-филе

Насколько адекватны эти советы?
46 344168
>>44164
Тоже интересно. Нахуя мыть водой например? Всегда был уверен, что без какого-либо моющего средства только размазываешь бактерии по мясу, потом сушить только труднее. На поверхности они в любом случае помрут при термической обработке.
47 344170
>>44168
Насчет воды это точно гон. Я всегда салфетками обтираю максимум если влаги много
48 344212
Купил овсяные хлопья фирмы Nordic - 12 минут варки. Хочу залить кипятком(или как обычно) с ночи, будет норм? Какие-то рекомендации может кто даст.
49 344216
>>44212
Пиздос-бандос там бактерий в такой тепленькой жижице за ночь-то размножится. Если готовишься к жизни в цыганской семье, то самое то.
50 344218
>>44216
А все пишут мол залитие на ночь заебись. Или холодной надо?
51 344220
Есть 1.8кг замороженных овощей, часть фасоль стручковая, часть "смесь мексиканская".
В какой режим и на какое время включить мультиварку что б оно все за раз стушилось и не парило мозк?

Все рецепты что нахожу "всыпте 200 грамм мороженных овощей..."
52 344226
>>44220
Дак увеличь всё на 9, хуле ты
53 344228
>>44218
Насколько мне известно, либо все надо сразу сжирать, либо для хранения чем быстрее любой продукт остудишь, тем лучше. Всегда из этого и исхожу.
54 344241
>>44218
В холодильнике за ночь прекрасно пропитаются, независимо от исходной температуры
55 344244
>>44168
Курицу часто обрабатывают хуетой разной, чуть ли не хлоркой. При нагревании будет мерзкий запах. Поэтому лучше помыть.
ВАРОЧНАЯ ПАНЕЛЬ 56 344261
Ищу сейчас варочные панели с механическим управлением и их во всех магазинах на порядок меньше чем с сенсорным.

Что лучше сенсор или механика?
57 344267
>>44261
Хз, но расположение крутилок/кнопок лучше такое, чтобы интуитивно было понятно где какая панель егулируется, а не так как на первой, где хуй проссышь и надо в иконки вглядываться
58 344290
>>44267
Справедливое замечание.
59 344322
>>44261

>что лучше


Если не газ, то индукция. Лучше с наличием форсированного режима.
К сенсорным кнопкам вполне можно придрочиться, фламбэ только придется зажигалкой поджигать.
60 344349
>>44322

>Если не газ, то индукция.



Я всё думал по поводу индукции - брать или не брать из-за этого излучения.
61 344356
>>44261
Крутилки мыть дико неудобно. Если на газовой плите они далеко от конфорки, то здесь прямо на рабочей поверхности, после жарки приходится их дрочить каждый раз.
62 344359
>>44356
Слышал что сенсоры со временем начинают хуже работать.

А вообще крутилки дико удобны тем что я одним движением могу задать мощность электроэнергии. В большинстве сенсоров требуется сначала определиться с той конфоркой которой отдаёшь команду, а потом уже программируешь на определённую мощность. Опять же в большинстве сенсоров индикатор мощности один на всех, а на крутилки не только задают мощность но и показывают.

Хотя хуй знает, я с сенсорным управлением только в командировке готовил.
63 344394
Где искать вок сковороду с большими скидками?
64 344399
>>44349
бери не парься.
65 344403
Как вы моете фрукты?
66 344405
Как вкусно приготовить салат из зелени и яиц? Обычно я измельчаю зелень и добавляю отваренные, тёртые на тёрке яйца, всё смешиваю ну и маслом заливаю в конце. Может ещё что то можно придумать?
Ещё грибы есть кстати. И сало.
67 344406
>>44403
Нежно массируя под проточной водой, а потом высушиваю бумажной салфеткой.
68 344414
>>44405

>на терке


во французской практике предпочитают резать крупными кусками как в нисуазе с первого пика.

>и сало


можешь попробовать заебенить пик номер два
69 344432
>>44406
Под теплой или холодной?
4[1].jpg100 Кб, 600x400
70 344433
Привет, жрач!
Бывают ли кухонные столешницы целиком из пластика (как подоконники пикрелейтед) и как их гуглить? Вместо "пластиковой столешницы" гуглится деревянная с покрытием из пластика, "спасибо" вредителям из рекламного отдела.
71 344436
>>44432
Холодной.
15239723040600.jpg119 Кб, 956x701
72 344438
Этот сыр полезный или хуйня?
73 344441
>>44394
Оцените выбор, я хз какой брать, алюминий или чугун. У меня газовая плита, готовлю без масла, тушу овощи, курицу в основном, в сливках. Главное, чтобы не подгарало.
https://www.ozon.ru/context/detail/id/140355439/
Биол чугун https://biol.ru/rus/product/75
Биол алюминий https://www.ozon.ru/context/detail/id/34873411/
75 344445
Поясните за специи плис, кажется отдельного треда нету. Хочу начать юзать дабы расширить вкусовую палитру, да и просто нравится запах специй, всегда прохожу мимо лавки со специями на базаре и задерживаю свой нос минуты на две и три чтобы разнюхать и подрохать запахи носом. Хочу добавлять в еду. Можно просто доблавлять в каши, супы и тд, или надо именно варить и готовить с блюдом? Как вообще юзаются специи?
76 344447
>>44442

>https://www.ozon.ru/context/detail/id/31776416/


Тима это нихуя не Италия, это российский бренд который делает товары в Китае. Френч-пресс от них треснул от кипятка - хотя два другие служат нормально (хотя один их ниъ я сам разбил), нож сантоку от них тупится только так - даже затачивать перестал и тупо не использую.

Антипригарное покрытие тебе зачем, если не жаришь? Для тушения я бы выбрал чугун - но имей ввиду за ним следить надо как за автоматом. Можешь Биол брать, я готовлю вот на таком говне - хотя у меня, в основном, жарка:
http://www.alta-m.ru/index.php?productID=7704

"Мраморное покрытие" я бы тоже нахуй послал, какая-то хуйня для домохозяюшек.

Из того что есть я бы выбрал чугун, в общем.

>>44441

>У меня газовая плита, готовлю без масла, тушу овощи, курицу в основном, в сливках.



Дай рецепт пжлст.
77 344450
>>44447
Я тут почитал о чугуне, ухаживать надо пиздец, маслом покрывать в конце, которого у меня нет вообще. Наверно, алюминий биол возьму.
Антипригарное, потому что мясо прилепает и я яйца жарю в нем.
Рецепт чего? Овощи просто режу какие есть и тушу, а курице в сливках - лук репчатый и грудку нарезаю, кидаю в вок, 3-4 минуты обжариваю, кидаю болгарский перец нарезанный и приправы(карри, перец, кориандр), перемешиваю, заливаю сливками, тушу 20-30 минут на малом огне.
1013282206.jpg337 Кб, 1200x1200
78 344451
>>44447
Написано итали
79 344452
>>44450

>Я тут почитал о чугуне, ухаживать надо пиздец, маслом покрывать в конце


Это да. ->

>за ним следить надо как за автоматом



>>44451
Может быть и Италия, почему бы и нет. Но сам сама контора российская и френч-прессы и нож от неё, которые у меян на кухне, сделаны в Китае и далеко не лучшего качества. При этом сомневаюсь что качество тебе должна дать страна-производитель, ведь сам факт того что сделано в Италии не означает что сделано пиздато.
EPM202771600.jpg1,9 Мб, 1200x1600
80 344455
>>44445
Можно прямо из банки есть, если нравится вкус. Но более традиционный вариант (а так же более безопасный) это таки через термообработку при приготовлении пищи. У тебя вкус/запах специи распространяется на все блюдо, а не только в том участке где специя упала. Добавляей незадолго до готовности всего блюда, потому что долгая термообработка приводит к улетучиванию вкуса/запаха.

Можешь купить даже фетишную ступку, рикоминдую минимум среднюю (0.4-0.5л) гранитную. В большой удобно толочь и растирать всякое добро (не так высыпается). Гранит же сцуко прочный, твердый и не впитывает вкус и запах. Ещё поллитровая ступка из гранита будет увесистой. Что тоже плюс при измельчении. Особенно если нет опыта.

Не покупай или хотя бы не всыпай сразу кучу специй. Есть не очень сочетаемые варианты и без опыта ты можешь именно их и смешать. Они еще и разный "вес" имеют. Скажем, щепотка каролинского жнеца превратит твой картофан в злобный вулкан ярости, а щепотку орегано ты можешь даже не заметить. Возьми, например, кориандр. Добавь его в свой стандартный процесс. Вари, жарь, туши, запекай. Наиграешься с кориандром переходи к зире. Например. И так далее.

Альтернативно - готовые смеси. Типа, к барбекю, к курице, к плову и так далее. Это просто мешанина "сочетающихся" специй из разных мешочков. Если знаешь что надо то можешь себе сам такое намешать. Например каджунская приправа это просто смесь паприки, гранул чеснока и лука, чабреца, черного перца, перца чили, орегано и, по желанию, соли. Все в равных пропорциях, соль по вкусу.
ЧТО ЛУЧШЕ 81 344463
Смеситель в мойку или смеситель в столешницу?
82 344466
>>44463
В столешницу, конечно же, потому что мойка и столешница должна быть одним куском.
83 344467
>>44466

>мойка и столешница должна быть одним куском


Не хотет
84 344468
>>44467
Нахуя нужны швы? грязь в них собирать.
CCPortfolioNewv101.jpg426 Кб, 940x456
85 344471
>>43724 (OP)
Анон, что пить во время еды? Вода пресная, а газировки, покупные соки вредные. Чем ты запиваешь?
86 344482
Заметил что в китайских кафешках почти всегда курица в соусах хрустящая. Пытался повторить блюда по рецепту но нифига не вышло - корочка банально размокала либо её вообще не возникало. Вопрос как они это сука делают? В чем секрет хрустящей курицы в соусе?
87 344485
>>44471
Запиваю кофе с молоком.
Завтрак соком.

>покупные соки вредные


А ты бери нормальные соки, а не Добрые.
88 344487
>>44471
Воду.
89 344490
>>44482
фритюр?
90 344491
>>44490
И панировка.
91 344494
>>44485
И какие нормальные?
92 344496
>>44212
Залили сутра на 5-10 мин кипятком, накрыл крышкой, закутал в полотенце и снедай.
93 344500
>>44494
Я не эксперт конечно. Но из того, что могу сразу назвать - Сады Придонья и ФрутоНяня. Кароч, у нормального сока в составе ничего кроме самого сока быть не должно. "Нектары" потому идут лесом.
94 344510
>>44494
Пармалатовские и воронежские производства спартан. Торговые марки не помню, нагуглишь.
95 344515
>>44490
>>44491
Ну так я говорю, он банально размокает в соусе. Становитс просто кашица вокруг.
piccaskolbasojisirom-iliekonomimsovkusom.jpg114 Кб, 600x308
96 344526
Как сделать так, чтобы края колбасы на пицце не загибались как на пике? В Пиццаче, судя по всему, одни клоуны.
97 344531
>>44455
Спс за стольк развернутный ответ. Я оч люблю каши, варю их в пакетиках :3 Посоветуй что можно из специй добавлять чтобы усилисть вкус, запах, чтобы было не только полезно, но и приятно.
i.jpg75 Кб, 960x720
98 344534
Сап, кто-нибудь знает где в рашке можно купить подобный нож? Гугл молчит, а магазины с цайдао и накири не дают подобных
99 344542
Шалом. Есть один анон, который додумался когда-то помыть фарш перед готовкой. Есть какие-то простые и дешёвые дишез, которые этот анон сможет осилить?
100 344547
>>44534
Обрежь шпатель, всему вас учить, рукожопых
101 344552
>>44542
Выпариваешь воду и готовишь как с обычным фаршем.
102 344574
>>44515
Потому что в соусе ты варишь а не жаришь. Жарить надо в масле.
93-PP-8.jpg295 Кб, 2048x585
103 344599
>>44534
А такой чем не устраивает?
104 344601
>>44599
В нем дырка, петуха во мне увидел епта?
105 344611
где сборник кавказских рецептов бы нашелся?
107 344618
>>44613
а де яндекс
108 344668
Поискал - не нашел.
Кто-нибудь может посоветовать агрегат для копчения в домашних условиях? Вроде есть скороварки-коптильни, или просто емкости для копчения на плите, чтобы дым шел в вытяжку?
109 344674
Почему так? 150р наеб или нет?
110 344678
Анон, не знаешь как сформировался стандарт трехразового питания? Я случайно проговорился при людях что ем два раза в сутки, так они на меня посмотрели будто я веган или сыроед какой.
111 344684
Есть эскалоп индейки, че из него сделать? Как запечь в духовке? Или порезать и с картошкой в пакет для запекания закинуть может?
112 344685
>>44684
Отбей, посоли/поперчи, обжарь, выдави пол-лимона и съешь.
113 344690
>>44685
Вкусно?
114 344703
>>44690
Как Орбит Индейка.
115 344711
>>44674
бамп
116 344715
>>44531
Так никто не знает что тебе приятно. У меня "своя" смесь специй есть, например. Пришел к ней случайно, высушив и перемолов жмых который остался после приготовления соуса. Хлопья перца чили, копченую паприку, орегано, чабрец, соль измельчаю в ступке и использую где попало. Но я люблю острое.
117 344733
118 344734
Почему азиаты едят так много риса? Я его вообще жрать не могу. Он мерзкий.
Может они его как то по особому готовят?
119 344736
>>44734

>Почему азиаты едят так много риса?


Потому что исторически основной источник калорий, как у нас - хлеб.
>>44734

>Он мерзкий.


Он разный. Пропаренный - действительно мерзкий, но они такой и не едят. Какой-нибудь жасмин пахнет сам по себе вкусно без всяких специй.

>Может они его как то по особому готовят?


Как обычно - в отмерянном количестве воды или на пару.
120 344740
Можни питатся каждый день яйцами вареные жареные ?
Белок все дела или это вредно?
121 344745
>>44740
Питайся. Яйца полезны.
122 344746
>>44471
Пол жизни напитки менял, не мог без них. Однажды в силу обстоятельств начал есть без воды, теперь всегда так делаю, чего и тебе желаю.
123 344747
>>44740
Пятый год ем по 4-5 яиц утром и всё в порядке. Когда два года назад какой-то грипп поймал проверялся в том числе на холестерин - всё в норме.

Но нужно учитывать что я выпечку вообще не ем, где яйца тоже содержатся, алсо тут нужно смотреть на массу тела, аллергию и прочую индивидуальную переносимость.
124 344764
>>44674
Товар не станут продавать ниже стоимости производства. Вот и думай, на сколько там материалов и какого он могут быть качества.
image.jpeg234 Кб, 600x400
125 344774
Как называется такая сковорода для огня?
Где купить в спб такое?
Знаю что на фото самопал, но бывают же и массовые пооизводства, но я не могу найти пододное в продаже.
126 344776
>>44774
Садж.
127 344785
>>44774
Вок купи и не выебывайся
128 344786
>>44736

> как у нас - хлеб.


Че за бред? Ну и рис-то всяко получше хлеба будет.
129 344805
>>44786
Уроки сделал?
130 344809
>>44764
Чем сковородка за 800р отлчиется от нее же за 150?
131 344813
>>44809
Штампованная/литая, алюминиевая/стальная, бывают из нескольких слоёв металла, с разными видами покрытия (тефлоновое/керамическое/"каменное"/етс), плюс маркетинговые понты.
132 344825
>>43724 (OP)
Привет, анон. У меня тут оказались в руках 700г грецких орехов (очищенных). Что можно с ними приготовить? Посоветуй салат какой, или еще что. Я только сациви делал, годно.
133 344831
>>44825
Из грузинских ещё пхали и баклажаны с ореховой пастой.
665@495@2c9a39d9cf5f4e63981c6a6a3e717c8d-NDU4NWE4ODFlOQ.jpg151 Кб, 665x495
134 344832
>>44825
Руккола, черри, орехи, моцарелла, чуть лимонного сока и экстра вёрджн.
135 344834
>>44805
Ты тупой. Хлеб не аналог риса и близко. Хоть гречку бы назвал.
136 344836
>>44834
Ато!
138 344838
>>44825
Морковь потери, орехов кинь и сметаной залей. Годнота.
139 344839
>>44834
Аналог так-то, он прав. В рисе нихуя полезного нет, крахмал один. Раньше япошки жрали не обработанный рис, коричневый, вот он полезный.
140 344874
Как приготовить баранью голяшку в духовке? Темпа-время?
141 344878
Собрался купить сухую фасоль (всегда брал только в банках), а Пятерочке в сухом виде она только в упаковках по 800 грамм за 99 рублев. Брать и не выебываться или на самом деле фасоль стоит дешевле? Это же вроде бюджетный гарнир.
6177jU8qpGL.SY355.jpg59 Кб, 355x355
142 344879
Что кроме стейка вообще можно сделать из тунца? Придумать не могу, это как вырезка в мире рыб типа, только жарить?
143 344884
>>44879
А что ты хочешь? Я жарю, запекаю в духовке иногда. Можно, наверно, салат какой-нибудь сделать, суп или даже пирожки лол, но зачем?
144 344886
>>44884
Да просто интересно было бы попробовать тунца в другой форме, а не консервированным, сырым или поджаренным. А как ты его печешь? Он же наверняка мгновенно высыхает, ему даже куриная грудка в этом не конкурент.
145 344893
>>44813
К тому же сами алюминий и сталь могут СИЛЬНО разниться по качеству.
146 344906
Где можно купить большие пакеты для заварки? Которые пустые продаются собственно.
147 344908
Нужно ли мыть куриные голени перед запеканием? В гугле однозначной информации нет. С одной стороны, 100500 статей про бритнских ученых. С другой - доводы о том, что в рашке всем похуй и в каких условиях хранилось мясо не очень ясно, поэтому лучше его помыть.
Вот ты, анон, моешь курицу перед запеканием?
148 344909
>>44908
Только сегодня голени запекал (петелинка). Помыл, чому нет, там какие-то мелкие хуйни прилипли, как нитки, и осколки хрящей убрать. Потом просто бумажными полотенцами на сухо, корочка идеальная получилась (220С, 35 мин, конвекция)
xf9d416b9.jpg28 Кб, 333x500
149 344912
Алюминиевый сотейник сильно хуже чугунного?
Какой лучше брать? Чтобы дно потолще ~4мм.

Я просто заебусь когда все сковородки чугунными будут, тяжёлые они бля и уход особый требуют.
150 344915
>>44912
Бери из нержи с сендвич дном.
151 344921
Если никогда не ел рыбу, то с чего лучше начать?
152 344922
>>44921
Единственный раз когда я попробовал рыбу - меня стошнило. Больше не ел. Может я один такой ебанутый, но походу организм со временем может выработать отвращение.
153 344923
>>44921
С морепродуктов (кальмары, например, если раньше и их не ел). Ну и с рыбы, где костей (филе чего угодно) нет или они очень мягкие (консервы).
154 344924
>>44921
Пожарь филе трески, только не пересуши.
155 344925
>>44912
А зачем все? Заведи одну чугунную или у бабки одолжи советскую. ИМХО, на ней пища как-то по своему охуенной выходит. Особенно блины.
156 344930
Если сливки 10% в пакете в морозилку кинуть, через неделю или месяц норм будут они?
157 344931
>>44908
Конечно, промывать надо.
158 344938
>>44930
Расслоятся при разморозке. Если стерилизованные, в закрытом пакете и в холодильнике должны сохраниться.
изображение.png234 Кб, 359x277
ИНДУКЦИЯ ИНДУКЦИЯ РАДИАЦИЯ ИЗЛУЧЕИНЕ 159 344939
У кого-нибудь имеется индукционная плита? Как себя ведёт по сравнению с газовой и ТЭНовой? Какие подводные камни?

А главное имеется ли опасность излучения для человека за плитой?
160 344941
>>44813
>>44893
И что, 150 р наеб?
161 344945
>>44923
Я ем морепродукты - креветки например, крабы(если там где обещали крабов были крабы), раков в целом тоже. Какую-то сушенную хуйню типо кальмара и еще какой-то рыбы мелкой ем в целом.

>>44924
а красного цвета как? семга там или как зовется?

>>44922
А я вот не знаю даже. Типа помню в меня в детстве какую-то хуйню типа щуки или щучьей икры засовывали, но я сопротивлялся.
162 344958
>>44786

>Че за бред? Ну и рис-то всяко получше хлеба будет.


Ну всё, мудак, ты огребаешь.
163 344959
>>44471
Не выдумывать хуйни и пить воду
164 344960
>>44939
Тут целый тред про них есть.
Вкратце - нинужна, так как многие виды посуды на ней не будут работать. Но если у тебя одна сковорода на всю жизнь, то тебе похуй.
165 344962
Подскажите диетических рецептов для куриной грудки. Чтоб вкусно, легко, но не сухо.
166 344968
>>44925
Не очень удобно, взял одну гриль чугунную биол, она норм для жарки мяса.
Ещё нужен сотейник чтобы тушить, запекать в нём и всё такое, и мб блинную, хотя хуй знает зачем она мне.
167 344969
>>44960

>Тут целый тред про них есть.


Пойду поищу, спасибо.

>многие виды посуды на ней не будут работать


Именно "виды", а не единичные посудины представители оных?
168 344976
>>44962
Диетическая только вареная.
169 344985
>>44962
А какая у тебя диета?
170 345001
Что такое уксус и нахуя он вообще нужен? Как не погляду в этой кухне используется, в маринадах используется, в той кухне используется, а так хуй знает вообще.
171 345003
>>44985
Не жирная.
172 345006
>>45003
курица бань-бань
173 345008
>>45001
Для вкуса
174 345033
>>44962
Ну например так, замаринуй по вкусу, нарежь тонко, отбей, обжарь с одной стороны (без жира, если сковорода позволяет), когда перевернешь -- положи на кусок тонко нарезанный помидор, чеснок и/или укроп. Чем меньше будешь держать на сковородке -- тем сочнее получится.
mauviel-interface-induction-disk-c.jpg58 Кб, 574x574
175 345038
>>44969
Всё что не сделано из железия.
Правда есть лайфхак - подставлять под сковороду железиевую подставку.

Основная проблема в том, что даже хорошо греющаяся - разная посуда будет греться по-разному и надо будет делать соответствующие поправки.
176 345044
>>45038

>Всё что не сделано из железия.


Уже нет, правда дешевых домашних вариантов под все металлы пока нет.
177 345048
>>45033
Спасибо, интересный рецепт. А какая сковорода позволяет без жира?
178 345053
>>45048

>А какая сковорода позволяет без жира?


На которой есть антипригарный слой, но вообще это плохая идея, не слушай его. Хочешь без масла - запеки или под гриль.
salatskuriceiizeleniu-96862.jpg46 Кб, 607x404
179 345055
Какие есть соусы для залатов аля пикрил?

Пробовал только: мазик, соевый соус, бальзамический уксус, масло оливковое, но это особо не заходит. Хочется открыть для себя новый соус, чтоб прям универсальный, не калорийный и можно добавлять во всю хуйню.
180 345056
>>45055

>мазик, соевый соус, бальзамический уксус, масло оливковое,


По отдельности что ли пробовал?
Легкие салаты обычно заправляют разными винегретами - масло + что-нибудь кислое (уксус, лимонный сок) + соль + перец. Опционально горчица, хрен и все что угодно, ну и варьируешь любые уксусы, соки цитрусовых, масла.
Мазик тоже лучше использовать только как основу заправки, если только не делал сам с изначально выделяющимися вкусом ингредиентами.
181 345057
>>45056
какое масло лучше юзать для заправки?
Есть же куча сортов, всякие там конопляные, льняные и тд.
И поясни за гранатовый соус.
182 345061
Как понять, что печень уже потрачена? Пахнет как коровий навоз, но не сильно.
183 345069
>>44962

Короче, охуенный рецепт, но требует духовки и внимательности. Лучше готовить с таймером на телефоне.

Чтобы получилось сочнее, но не обязательно — замачиваешь грудку на ночь (ну или хотя бы на несколько часов) в ~5% соляном растворе (это примерно столовая ложка соли с горкой на три стакана). Перед готовкой надо промокнуть бумажными полотенцами и просушить от воды.

Можно не замачивать, но тогда посолить не забудь.
Включаешь разогреваться духовку градусов на 180-200.

Раскаляешь сковородку, наливаешь немного растительного масла, ждешь пока разогреется и кладешь грудку на масло. Ждешь 2 минуты, не трогаешь ее. Потом переворачиваешь на другую сторону, жаришь 1.5-2 минуты на другой стороне.
Затем, если сковородка позволяет — ставишь ее в духовку, если нет — просто клади курицу в духовку.
Запекаешь около 9 минут, в зависимости от размера грудки. Но тут все индивидуально, все равно придется экспериментально время проверять.
В принципе можно уже поперчить и есть. Можно продолжить.
Достаешь обратно на сковородку, ставишь на огонь, кладешь кусок сливочного масла (не переживай за диетичность, там не так уж много его в итоге будет), кидаешь нарубленный чеснок, какие-нибудь ароматные травки — тимьян там или розмарин, но это не обязательно. Вазюкаешь это все по сковороде ложкой минуту-две, растаявшим маслом поливаешь грудку, как ебучий гордон рамзи.

Все, охуительная грудка готова.

Если будет суховата — уменьшай время грудки в духовке, пока не будет сочная получаться.
Насчет сковородки. Идеально если это сковорода из нержавейки/стали/чугуна или хотя бы с керамическим покрытием. Тефлон высокие температуры хуево переносит.
184 345070
>>45001

Уксус это прежде всего одна из пищевых кислот, наряду с лимонным соком, вином и другими.
Применяется как приправа для придания блюду или соусу кислинки и специфического вкуса конкретного уксуса: яблочного, винного, бальзамического и т.п.
Для маринования еще используется, т.к. является консервантом.
185 345076
>>45056
>>45057
Только просто наличие масла — это уже калорийно, один из самых калорийных продуктов на единицу веса как-никак. А без масла нормальную заправку ты не сделаешь, потому что вкус раскрывают жиры. А универсальный соус, подходящий к тому, что у тебя на тарелке — это песто, например(не уверен в сочетаемости со стручковой фасолью только),+лимоном сбрызнуть. Если хочешь некалорийно — хуяч просто соевым соусом и все.
 .png222 Кб, 501x422
186 345083
Можно ли заменять в выпечке сливочное масло на маргарин?
Насколько это этично, сильно ли нарушит технологию, консистенцию теста, вкус?
187 345085
Как сварить мясо(говядину) мягкой и сочной, чтоб прям распадалось во рту?
188 345086
>>45085
Вари долго на медленном огне, бери дешевые отрубы с кучей соединительной ткани, например, голень.
189 345091
>>45083
Промышленная выпечка в основном как раз на маргарине/спредах.
sage 190 345107
>>45033
Сделал так, получилось очень хорошо, спасибо за рецепт.
>>45069
Ух, это должно быть вкусно. Но все-таки масла в этом рецепте много, чтобы можно было назвать его диетическим.
191 345147
>>44674
в икее за 150р норм сковорода, правда маленькая очень. где-то год служит на газе.
192 345154
>>45061
Пока мясо не позеленело к хуям и из него не лезут черви, его вполне можно отмыть от запаха и приготовить. Так, что хер отличишь от свежего.
193 345158
>>45086
класть в холодную воду или горячую?
доводить до кипения на малом или сильном огне?
194 345159
>>45158
Делаешь бульон - старт с холодной воды, делаешь мясо - старт с горячей.
Считается что горячее помогает запечатать мясо и не даёт всем сокам вытечь. Хоть при долгой варке, наверняка, особой разницы и не будет, но так принято.
195 345176
>>45154
червей можно выгнать, а зелень закрасить свекольным соком
196 345177
>>45107

Там растительное масло при обжарке выступает как теплоинтерфейс. Оно все равно нужно, как ни крути. Да и надо его там столовую ложку, или даже чайную, чтобы пятно на сковороде по размеру куска грудки создать.
А сливочное в конце — растворяет в себе запах специй и передает их мясу.
В итоге масла там получается не так уж много. Впрочем, как я говорил, этап со сливочным маслом можно пропустить, но тогда лучше помариновать кусок до готовки.
060.jpeg39 Кб, 400x300
197 345243
Как доводить стейки не в духовке?
Тупо запаковать в фольгу на 10 минут или накрыть тарелкой или как?

Беру антрекот бычка 1,5-2см, 2-3 минуты жарю на чугунной сковороде гриль с каждой стороны, запечатываю, затем сразу же на 8-10 минут в духовку (на той же горячей сковороде на которой и жарил) при 200 градусов, в первый раз у меня получилось чуть пересушено, во второй раз я ещё добавил масло и чеснока, получилось вкуснее и сочнее.

Алсо пробовал добавлять сушеный розмарин (другого не нашёл), хуйня блядь, он перегорает, прилипает ко всему и даёт какую-то кислотную хвойную пряность, впизду его.

Для такой толщины 1-2см не многовато ли духовки и надо ли класть в духовку стейк на холодную подставку?
198 345245
>>45243

>1-2см


У тебя и так все прожарится за 3 минуты с каждой стороны.
199 345265
>>45008
>>45070
В общем можно и просто фруктов добавить без всяких уксусов, спасибо.
200 345280
>>45265

Забыл добавить — кислота вообще и уксус в частности еще влияют на цвет пищевых пигментов. Свекольную заправку для борща, например, надо добавлять в слегка подкисленный лимоном или уксусом суп, иначе борщ будет не красный а бурый.
201 345297
>>45243
Используй сувид или сделай температуру ниже.
202 345300
А что по теркам? У меня стандартная с 4-мя сторонами - дико неудобная. Какая у вас? Чаще всего тру картофель, иногда сыр, иногда морковку.
203 345303
>>45300
https://www.ozon.ru/context/detail/id/137453841/
https://www.ozon.ru/context/detail/id/24926892/
Присматриваюсь к подобным, что скажете?
204 345311
Чем можно заменить пучок сельдерей (у меня есть корень, но, как я понимаю, это не то) в рагу для лазаньи? Обычным зеленым луком?
205 345328
>>45311
Лучше корень, лук тут вообще не причем.
206 345329
>>43724 (OP)
Есть шарящие в вялении/бастурмации? Если сушить в духовке при 40 градусов, намного быстрей процесс пойдёт? Можно ли мясо сначала замариновать, чтоб пропиталось, а потом быстро высушить? Есть ли способ высушить в соли, но чтоб не пересаливалось например, обернуть тонкой влагопропускающей бумажкой, сверху крупную соль, снизу мелкую? А то на улице непостоянно и долго выходит.
207 345339
>>45328
Спасибо, попробую.
maxresdefault.jpg178 Кб, 1280x720
208 345344
Как чугунку отмыть после жарки мяса?
Она вся в жиру и масле, фейри на неё нельзя, металлические щётки нельзя.
Тру пластиковой щёткой для мытья но один хер жир размазан по ней.
209 345345
Кто-нибудь солил мясо (свинину) на мокрую? И если да, пожалуйста поясните: какие пропорции у рассола и сколько оно потом может храниться.
210 345346
Какой сотейник лучше выбрать?
Чугун вроде как и получше, но тяжелый и капризный.

https://www.ulmart.ru/goods/783768

https://www.ulmart.ru/goods/3965553
211 345347
>>45344
Горячая вода.
212 345348
>>45346

>деревянная ручка


>духовка


Это как?
213 345349
>>45348
Съемная
214 345350
>>45329
гугли билтонг
215 345351
>>45347
Да это понятно, она просто жир делает белым, и очень медленно растворяет, как бы побыстрее только чтобы не навредить.
216 345360
Кто-нибудь покупает продукцию "Лосево"? Как вам?
217 345361
>>43724 (OP)
зачем пшеницу мелят в богомерзкую манную крупу? просто для совкового норматива "еда не должна приносить удовольствие"? и значит ли это всё, что манка по части ожерния имеет тот же индекс, что булка и макароны?
218 345362
>>45361

>ожерния


Ожирения
sage 219 345363
>>45361

> совкового норматива "еда не должна приносить удовольствие"


ты охуел? лучшее эскимо на планете (на секундочку), плюс успехи советской кулинарии по внедрению национальных блюд стран соц.лагеря в рацион трудящихся. Айва, захер, плов, кефир и т.п.
это все для тебя "невкусная еда"?
В СССР было только одно массовое определение для еды - книги о вкусной и здоровой пище.

>зачем пшеницу мелят в богомерзкую манную крупу?


чтобы легче усваивалась и быстрее готовилась

>совкового


советский союз возник не во время неолита. и даже не сразу после.

>по части ожерния имеет тот же индекс, что булка и макароны?


Если не класть сахара - меньший, ибо помол в муке намного более тонкий, а значит и усвояемость лучше.
Думаю, что на уровне любой другой каши.
Вообще, до середины 20 века европейцы не думали, что может возникнуть такая проблема - слишком много калорийной еды. От голода не был застрахован никто, включая крупных феодалов.
sage 220 345364
>>45363

> Айва


Айвар
221 345374
>>45363
Что ели Совке видно хотя бы по безумным кулинарным навыкам теть Срак: пониманию сочетаемости продуктов и умению накручивать калории в любом блюде. Или уровню столовской еды. Про эскимо вообще бред сумасшедшего. Короче, ты коммипидор обыкновенный.
222 345376
Приготовил Бефстроганов по рецепту Кулинарной Пропаганды: https://youtu.be/8sF4A68_f-k
Получилось плохо, что я сделал не так?
1) когда обжаривал мясо, мука приставала к сковородке (стальная с толстым дном), в итоге залепила его полностью и лук пришлось обжаривать на другой. Почему так?
2) Вырезка получилась жестковатой. Слишком долго обжаривал или передержал в соусе на медленном огне в конце?
3) Вместо протертых помидоров использовал томатную пасту, прижарил ее, но соус все равно кислит, слишком много положил или нужна была именно пассата?
223 345383
>>45363

>лучшее эскимо на планете


А ты пробовал лучшие забугорные? Думаю, разница как между автопромами будет. Не говоря о том, что продавали далеко не везде и не всегда, как и всё нормальное.
А так сужу по дедсадо-школьным воспоминаниям - ужаривать в подошву/разваривать в кашу, запах тряпок по всей столовке.
224 345385
>>45374

>ты коммипидор


Школьник порвался и о/по/рашился
А Анон, в отличие от тебя, помнит вкус пищи 70-х и 80-х годов. Ныне (почти) недостижимый. Анон вот недавно вкус кваса вспомнил. Кажется, по 12 копеек литр продавался (или по 24?). Ну, и вообще борщ из школьной столовой, щи из квашеной капусты. Только подлива несколько портила всё благолепие. Ну, и армейская еда - это отдельная тема, в современных терминах - organic.
225 345386
>>45383

>А ты пробовал лучшие забугорные...


А какие конкретно и из-за какого конкретно бугра?
226 345393
>>44438

>хуйня

227 345394
>>45376
1. Вероятно, дело в сковороде, или в её нагреве. Возможно муки переборщил.
2. Вырезка?
Хочешь мягче - туши дольше, говядина так работает.
3. Слишком много.
228 345395
Как называется хачовский соус с кумином белого цвета?
229 345398
Можно ли замачивать бобовые в пластиковых контейнерах? Как-то краем уха слышал, что в пластиковых контейнерах воду лучше не оставлять на относительно длительный срок, потому что ВРЕДНО. Действительно есть такое или история уровня опасного вещества дигидроена монооксид?
230 345399
>>45398
Оно как бы вредно, но тут

> история уровня опасного вещества дигидроена монооксид


Пластик по хуйняграммам в воду попадает, но чтобы это как-то отразилось на твоем организме, тебе придется жрать пластик по утрам, занюхивать его и проставляться им по вене, в том числе и тухлой.
Обычный маркетинговый пердёж в лужу, сравнимый с "вредом от подсластителей", или ядовитыми семечками яблок.
231 345403
>>45399
Спасибо, анон. Я для замачивания бобовых и промывки круп использовал мерные кувшины, довольно удобно, решил купить пару именно для этих целей. Посмотрел на али - пластиковые стоят пару сотен, а вот стеклянные/металлические под косарь. Вот и думал, стоит ли переплачивать.
sage 232 345404
>>45383

>А ты пробовал лучшие забугорные?


Прикинь, да. Например, бывал в парижском в Бертийоне (это не считая ресторанчиков и супермаркетов всей остальной западной Европки).
Но тебе, дауну, не понять разницу между превосходным мороженным для илитки и лучшем в мире пломбире для всех граждан одной немаленкой страны.
>>45374

>Или уровню столовской еды


уровень "столовок" общепита (густо натыканных по всем городам и порой деревням) с точки зрения здоровья населения - недостижимый идеал для всех существующих сетей фастфуда.

>по безумным кулинарным навыкам теть


потому что большинство баб - не умеет готовить, но какого то хуя должны это делать.

>Про эскимо вообще бред сумасшедшего


нет
65204115.jpg68 Кб, 600x800
sage 233 345405
>>45385

>вкус пищи 70-х и 80-х годов. Ныне (почти) недостижимый.


у нас в Ашане сосиски/сардельки "СССР" продаются. Вкус тот, но от ценника можно натурально охуеть.
234 345407
>>45405
Набивайте их сами, делов то. Рецепт вот на пике прямо. Хуярите мясо в таких пропорциях, где-то 25-30% от мяса пихаете жира, два-три раза через пиздатую автоматическую мясорубу пускаете и фарш готов.
sage 235 345409
>>45407
боюсь, что итоговый оверпрайс не будет слишком отличаться.
236 345410
>>45303
Терки с контейнером занимают место и при натирании заметное количество продукта не проваливается, а лезет на стол. По мне лучше набор плоских выбрать, плюс еще стоит подумать, какую нарезку ты чаще используешь - крупную, мелкую, длинные палочки (жюльен).
237 345412
>>45395
Хумус?
238 345416
>>45410
Я бы сказал жюльен, но не длинные, а средние такие. Про место - так та что у меня тоже место занимает. Вот набор плоских в целом может и лучше - тару любую подложить же могу и не будет минусов этой конструкции и мыть проще и тд.
239 345418
>>45405
Хотеть. Во всяких пятерочках не встречал. Мб в Спаре есть...

>но от ценника можно натурально охуеть.


На сколько?
sage 240 345421
>>45418
Чет про охуеть, я немного погорячился. Может первые партии такие были. На уровне дымова цена.
http://h-vk.ru/catalog/sosiski-sardelki-8/#sosiski-sardelki-7
241 345422
>>45421

>900 рублей кило


Это и называется охуеть.
За такие деньги можно купить вырезку и стейков напиздярить, нахуй мне эти сосиски сдались, себестоимость которых ~200-250 рублей.
242 345423
>>45421
Да в принципе терпимо. Найти бы их ещё...
243 345454
>>45346
Маленькая же ппц.
244 345467
>>45423
Рубленые колбаски и по вкусу, и по цене уделают их вдвое. А эти, если не жрать чистоганом, от нормальных ширпотребных почти не отличишь. Разве что чсв щекочет: тот самый труъ-совок хаваешь, в отличие от ватника-соседа. Даже наверно уровнем доступности для населения соответствует.
Да и

>соль


в составе весьма двусмысленный ингридиент, как минимум нитрит натрия есть.
245 345472
По утрам варю кашу, она довольно сильно прилипает к ковшику, приходится заливать его горячей водой и тереть щёткой жёсткой. Этого можно как-нибудь избежать, или так и должно быть? Может, ковшик говно? Или еще вариант: недостаточно молока? (каша у меня весьма густая получается).

Сегодня попробовал залить её на ночь холодным молоком и поставить в холодильник. Я по части вкуса не сильно привередлив, но не уверен, что смогу это есть на постоянной основе. Съедобно, но каша в раз 10 вкусней. Зато вот отмыть ковшик было элеменатрно.

Могу ли я как-нибудь и рыбку съесть (чтобы по вкусу было ближе к сваренной каше) и на хуй сесть (чтобы к ковшику всё это пиздецки не липло)?
246 345473
>>45416
Тогда тебе мандолину надо.
247 345474
>>45472
Если именно прилипает, а не пригорает, и кашу хочешь густую, то так и должно быть. Это ужасно, но this is the business we've choosen.
248 345479
Сап.
Мне скучно и я хочу приготовить себе чего-нить сладкого, пудинг там какой или вкусненьких печенек/пирожных, максимально простых в приготовлении
Реквестирую рецептов, ибо во всём разделе нет треда, посвящённого приготовлению вкуснях в домашних условиях
249 345482
Можно ли готовить печень если она пролежала месяц в морозилке в муке?
sage 250 345488
>>45479

>сладенького и простого


предельно просты: блины-крепы, блины-панкейки, муравейник
251 345490
>>45473
Ебать, 10к. Не)))
252 345491
Есть вопрос. Вот, типа, есть мраморная говядина. Типа, там, среди мышечных волокон есть жировые прослойки, которые в процессе готовки тают, растворяются в мясе и делают его сочнее и нежнее.

А просто на говяжьем смальце они свою говядину жарить не пробовали? Нахрена эти извращения?
253 345492
>>45351
Если жир белый, значит температура воды ниже температуры его плавления этого самого жира. Выкрути колонку на побольше, вода должна быть горячей, тогда белое растопится.
image.png131 Кб, 500x500
254 345493
>>45473
Это же просто слайсер? Мне на днях приехал пикрил. Benriner Japanese Slicer Wide. Ещё в линейке есть Джамбо (самая широкая) и обычная (самая узкая). На Амазоне ищется по Almond Wide Slicer. В общем, годная покупка. Нашинковать огурцов или картошки там - как нефиг делать. И ломтиками и соломкой.

Но терку это не заменит. Терка это другое. Кстати, тоже вот купил четырехстороннюю, на замену старой, советской ещё, погнутой плоской. И теперь пришел к выводу что набор плоских лучше. Четырехсторонняя пока что удобнее только в удержании при натирании большого количества. Мыть её сложнее и при хранении места занимает больше.
255 345494
>>45491
И как твой говяжий смалец сделает мясо сочнее и нежнее?
256 345495
>>45494
А как жировые прослойки в мраморной говядине сделают мясо сочнее и нежнее?
257 345497
>>45495
Жир внутри мяса. Жир вкусный. Жир тает, делает мясо внутри сочнее. Там, где жир выплавился, по сути пустота образуется, из-за чего мясо мягче становится.
Если ты пожаришь дефолтный кусок мяса на "говяжьем смальце", всё чего этот смалец добьется, это зажарит края мяса, и всё.
Когда сможешь равномерно распределить свой смалец внутри куска мяса, тогда другой разговор.
258 345498
>>45497
Можно мясо просто "намариновать" на пред-100% температуре (да хоть на 40 градусах, главное, чтобы выше температуры плавления смальца) подольше. Смалец вообще мясом очень хорошо впитывается, гораздо активнее чем то же подсолнечное масло. В центр толстого куска он, конечно, вряд ли проникнет, но в бОльшей части объёма таки засядет основательно.
259 345499
>>45498

>45-50

260 345502
>>45473

>Мандолина (итал. mandolino, уменьшительная форма от итал. mandola — вид лютни) — струнный щипковый музыкальный инструмент небольших размеров, разновидность лютни — лютня-сопрано, но с менее длинной шейкой и с меньшим числом струн.



Зачем?
261 345506
>>45474
но ведь к тефлону в рекламе вообще ничего не липнет, чяднт? где все эти супергидрофобные нанопокрытия из масачусетсов, котрые каждую неделю в новостях мелькают?
262 345507
>>45491
Хуй знает, тот единственный раз, когда я сделал стейк на мираторговском мраморе (внутри розово было), вообще не заценил в чём прикол, мясо и мясо. Может, потом ещё раз попробую.
263 345514
>>43724 (OP)
Запилите рецепт салата со второй пикчи
264 345515
>>45514
Рецепт покрошенного огурца с петрушкой?
265 345516
>>44526

>В Пиццаче, судя по всему, одни клоуны.


Ах ты пидор!
ОП первых 5 тредов
266 345537
>>45243

>Как доводить стейки не в духовке?


>Тупо запаковать в фольгу на 10 минут или накрыть тарелкой или как?


>


>Беру антрекот бычка 1,5-2см, 2-3 минуты жарю на чугунной сковороде гриль с каждой стороны, запечатываю, затем сразу же на 8-10 минут в духовку (на той же горячей сковороде на которой и жарил) при 200 градусов, в первый раз у меня получилось чуть пересушено, во второй раз я ещё добавил масло и чеснока, получилось вкуснее и сочнее.


>Для такой толщины 1-2см не многовато ли духовки и надо ли класть в духовку стейк на холодную подставку?


Многовато духовки, она вообще не нужна, тем более так долго.
Жаришь на каждой стороне по 1,5 минуты, не больше, на сильном огне.
Потом на малом огне лайфхак - проще не регулировать огонь, когда имеешь дело с тяжелой и толстостенной сковородкой, а просто сдвинуть ее, чтобы только часть прихватывало огнем и немного прогревало в зависимости от толщины 1-1,5 минуты с каждой стороны.
Снимаешь, кладешь на теплую тарелку, солишь, перчишь, кидаешь сверху кусочек сливочного масла, накрываешь фольгой лучше заранее приготовить - смешиваешь масло с солью и ароматизаторами, я, например, кладу много петрушки и немного базилика, смешиваешь все блендером, выкладываешь на пленку, сворачиваешь в колбаску, охлаждаешь, по мере надобности отрезаешь шайбы.
Под фольгой будет готово минут через 5, если толщина 2 см, если меньше - 3 минут хватит.
267 345538
>>45361

>богомерзкую манную крупу


Ты просто не умеешь ее готовить.
268 345540
>>45479

>Мне скучно и я хочу приготовить себе чего-нить сладкого, пудинг там какой или вкусненьких печенек/пирожных, максимально простых в приготовлении


Максимально простого? https://www.allrecipes.com/recipe/42719/banana-muffins-ii
Для полноты ощущений сделай к ним глазурь - сахарную пудру смешай с лимонным соком до консистенции сметаны и намажь. Есть лучше не раньше чем через 3-4 часа после готовки и лучше если эти часы они проведут на холоде.
269 345554
>>45361
Пшеницу мелют еще в божественную полтавскую крупу, она же "Артек", она же пшеничка, она же булгур. А в манке можно что-нибудь панировать и жарить.
270 345555
>>45493

>И ломтиками и соломкой


Дык человек захотел жюльен, а терка - совсем другое.

>>45490
Ну не обязательно искать бенриннер или дю байер.
271 345563
>>45363

Няш, тебе сколько лет, что ты так уверенно пиздишь про СССР?
272 345564
>>45538

>Ты просто не умеешь ее готовить.



Только, блеадь, гурьевскую кашу готовить ты заебешься с мягким знаком, я гарантирую это. А манная крупа - охуенная панировка для рыбы.
273 345572
>>45555

>или дю байер.


Бюйэ блин. Не знаешь французский - пиши в оригинале чтобы не путать других.
sage 274 345579
>>45563
слегка за сорок уже
275 345581
>>45579

Опять пиздишь.
276 345583
>>45564

>Только, блеадь, гурьевскую кашу готовить ты заебешься с мягким знаком, я гарантирую это.


Не на мой вкус, не люблю ее.

>манная крупа - охуенная панировка для рыбы.


И сырье для самогона. Но, кажется, речь шла не об этом.
277 345586
>>45506

>чяднт


Отвечаешь на чужой ответ на чужой вопрос.

>>45472
Попробовал сегодня вскипятить молоко, засыпать в него кашу, перемешать и сразу выключить, после - оставить на ~час. Получилось годно: на вкус как каша (ну, может, чуть хуже, мне норм), но при этом отмыть ковшик очень легко.
278 345587
>>45586
Да, кстати, при этом каша получилась довольно густая, как я люблю. Еще, конечно же, стоит уточнить, что речь о быстроразваривающихся хлопьях, которые нужно варить 3 минуты. Не думаю, что с цельной гречкой такой фокус прокатит.
279 345596
>>45412
Ты чё обезьяна блядь хумус жёлтое дерьмо блядь совсем нихуя не понимаешь
280 345604
Слышал что чай с молоком не так богат сложными веществами, как обычный чай. Что насчёт чая с лимоном? Будет ли проходить реакции при которых некоторые вещества чая при контакте с лимоном изменяются или теряют свои свойства? Что насчёт мёда? А лимономёда?
281 345612
>>45395
Тахина
282 345613
>>45472
Масло добавляй в конце варки и не хуярь сильный огонь. Когда каша ещё немного жидкая, можно снять её с огня и оставить под крышкой минут на 10, она сама дойдёт и ничего не пригорит.
283 345617
>>45612
Не то, белый нужен же блядь
sage 284 345633
>>45581

>Опять пиздишь.


нет
285 345714
Насколько целесообразно переводить дорогие помидоры в соус? Или разницы с дешёвыми почти не будет?
286 345740
>>45714
По-моему сейчас купить готовые нарубленные томаты не проблема, зачем возиться с помидорами если готовишь соус.
287 345751
>>45740
Там обычные из картона, я говорю про дорогие типа бычьего сердца или черри теже. Будет разница?
288 345757
>>45751
я итальянские беру за 90р в банке
иногда сразу с приправами бывают
289 345765
>>45751

>Там обычные из картона


Как раз таки рубленные консервированные томаты делают из сочных летних помидоров.

>или черри теже


Соус из черри? Ну это совсем уже клиника какая-то.
290 345770
В чем замариновать эскалопы индейки? И стоит ли их дополнительно отбить?
291 345775
У меня важный вопрос. Как разбивать яйцо не пачкая руки?
292 345778
>>45714
Что насчет томатной пасты?
293 345782
>>45775
Подозреваю что ты бьешь слишком толстым краем, который скорлупу мнет, а не раскалывает.
Пользуйся ножом.
294 345789
Использовать для выпечки яичный порошок вместо яиц - сильно хуевая идея?
295 345791
>>45765

> Как раз таки рубленные консервированные томаты делают из сочных летних помидоров.


Ну это в прошлом веке вывели сорт, который дольше хранится, но почти безвкусный. Именно он в супермаркетах по 50р/кг. Черри в разы вкуснее, поэтому упомянул их. Дорогие пробовал пару раз, какие-то невнятные: дряблая консистенция, ебанутое распределение семечной мякоти что, по-моему, самый цимес томатов, ну и дороже вишенок.
>>45778
Ну если пожарить, особенно с тёртым луком, более-менее выйдет, но семечки в цельных (если их зажарить) дают какую-то искорку что ли, неповторимую томатную кислинку. Но мало ли, вдруг с дорогими получится вообще мегаохуенная бомба. Да и пасту же варят часами, аромат почти весь улетучился.
296 345793
Я хочу стать веганом. Буду есть только овощич фрукты, молоко, творог и сыр. (Ну и может рыбу изредка)
Долго протяну на такой еде?
297 345794
>>45793
Зачем?
298 345795
>>45794
Животных жалко
image.png133 Кб, 464x302
299 345796
Уже неоднократно ловил на дваче волны ненависти к сыру российский. Почему так? Типа дешёвый и его едят нищуки? Для своей ценовой категории он очень хорош, да и, чисто субъективно, не только для своей.
300 345797
>>45796
Зависит от завода производителя же. В Латвии например до сих пор продается (Валио делает), причем дороже и вкуснее разных эдамов/гауд.
ЗЫ Кривияс называется, от Россия = Кривия = земля племени кривичей кек.
301 345805
>>45796
Посмотри состав.
302 345807
>>45805
Так главная подлянка - растительный жир - в составе не упоминается как правило.
303 345816
>>45807
Упоминается тащемта, пишется сырный продукт. Не упоминается недостаток жира, выдержки и похоже соли плавители судя по вкусу.
304 345852
>>45796
Самый охуительный сыр из этой ценовой категории - брестлистовский
305 345860
А треда про выпечку нет?
307 345893
>>45604
Про мёд слышал, что он в горячей воде теряет свои полезные свойства. Некоторые личности вообще утверждают, что нагретый мёд это гробгробкладбищепидор. Как правило, такую хуйню несут ХОЗЯЮШКИ, в более адекватных статьях выводы примерно такие

>Будет ли образовываться оксиметилфурфурол в меде, который положили в горячий чай? Если даже и будет, то в очень небольшом количестве, совершенно незначительном.


При этом вред этого вещества не доказан
https://ru.wikipedia.org/wiki/Оксиметилфурфурол#cite_note-11

>Есть данные о токсичности и мутагенности для крыс. Для человека не доказано[11]



Если ты такой же шизик каким был когда-то я, анон, то мой тебе совет - не загоняйся по этому поводу. Хочешь стараться здорово питаться - питайся, я сам ЗОЖеблядь, но все эти кукареки про "пок-пок, мёд в горячую воду нельзя, теряются полезные вещества" - шиза. Большинство людей, которые несут подобную хуйню позволяют себе много вещей, которые для здоровья гораздо более вредны. Как накатывать пивасик\жрать мясо по-хранцузски\etc, так норм, а тут пиздец, горе от потери витаминов.

Если нравится чай с лимоном, то пей и не страдай херней, анон.
308 345904
>>45893
Просто интересно. А так спасибо.
309 345934
Замариновал допустим стейк индейки, взял его вилкой из тары, закинул на сковородку - и этой вилкой надавливаю/переворачиваю и тд. И выходит что я вилкой, которой брал сырое мясо трогаю и готовое - это безопасно? Как правильно?
310 345939
>>45934
Вообще риск минимальный, но чтение симптомов тяжелого сальмонеллеза отлично смотивирует не выебываться и просто взять вторую вилку.
311 345940
>>45939
Вторую вилку взять после переворачивания стейка получается? До все же контакт с сырым мясом может быть
312 345942
>>45934
>>45939
Вы поехавшие со своим сальмонеллезом и прочими глистами. С рождения живете в стерильном боксе?
Selection045.png698 Кб, 1371x677
313 345960
>>45942

> Вы поехавшие со своим сальмонеллезом и прочими глистами. С рождения живете в стерильном боксе?

019.jpeg41 Кб, 400x346
314 345987
Для прожарок меньше чем welldone надо брать какую-то особую дорогую говядину или бычок из местного магазина за 750р/кг тоже подойдёт?

При какой температуре дохнет вся бяка в мясе и как лишний раз перестраховаться?
315 345995
>>45987
Как же вы сука заебали.
Для обеззараживания тебе надо поднять температуру до 100 градусов и продержать долгое (до нескольких часов) время. Это невозможно делать жаркой.

Мамка напугала бычьими цепнями - вари/туши любую говядину 5 часов, или купи морозильник и выдерживай на -10 - -14 месяц.

Как же сложно купить нормальное мясо, а не спрашивать, как из говна конфету делать.
1405966404122.jpg27 Кб, 600x516
316 345997
Можете обосцать меня всей доской, но я все же спрошу по поводу приготовления шашлыка в маянезике, а что в этом собственно плохого-то? Последний раз пробовл такой в сосничестве, когда с пацанами впервые в жизни сами шашлык жарили, с тех пор конечно же вкус такого мяса позабылся уже. Алсо, а как анон относится к тому, чтобы замариновать мясо в кепчуке? Жарил мясцо, замаринованное в томатном совасе совсем кетчупом его трудно назвать, получилось вполне сносно - привкус томата, плюс я еще всякой травы для вкуса накидал. Так, короче, поделитесь своим мнением насчет таких видов мариновки мяса.

Тематического треда по мясу не нашел, поэтому сюда и высрал все это.
317 345998
>>45995

> Для обеззараживания тебе надо поднять температуру до 100 градусов и продержать долгое (до нескольких часов) время


Откуда ты эту температуру взял?
318 346000
>>45997
Потому что мариновать в эмульсии жира и яиц глупо, исходя из определения маринования. Потому что маянезик нельзя подвергать температурной обработке. Потому что это невкусно.
Хочешь залить какой-нибудь белой спермой - возьми какой-нибудь йогурт.

А если у тебя убиты вкусовые рецепты, и ты всё жрёшь, заливая мазиком и довольно урча - маринуй в нём, никаких проблем. Только с доски этой съеби.
319 346001
>>45998
Усреднил примерную температуру обеззараживания мяса из кулинарных книг и ГОСТов, мне известных.

Но всё это идёт для условногодного мяса. Если ты покупаешь нормальное мясо у мясника или в магазине, а не дикую утку, подстреленную батей, у которой вся грудка в странных белых точках, то можно пользоваться стандартной температурной раскладкой для мяса, от 55 градусов говядина считается готовой, белок сворачивается.
320 346005
Народ, хочу вкатиться в израильскую и даже скорее в еврейскую кухню.
Интересуют годные книги и блоги с хорошим объяснением техники приготовления, простыми рецептами. Желательно на русском языке.
Плиз, посоветуйте
quMhsSxoBdE.jpg335 Кб, 1536x1152
321 346007
>>45537
Сделал примерно по твоему методу и мне стрёмно есть то что получилось, да, я адепт параноиков жрущих подошву.
В реале оно более красное и даже с кровавыми прожилками.
Мясо бычок-антрекот.
В двухслойной фольге лежало ~9 минут.
322 346010
>>45995

>Как же сложно купить нормальное мясо, а не спрашивать, как из говна конфету делать.



Я вообще покупаю в местном хорошем магазине, нормальное вкусное мясо, но всё-равно стремаюсь, эти паразиты блядь, от них ведь никто не застрахован, мало ли что случилось с отдельно взятым куском, не хочется проверять на себе.
nom.jpg176 Кб, 807x605
323 346011
Куличач, помоги опознать жрач по пикче. Дальше я сам заебусь с готовкой, уже второй день снится эта штука.
324 346015
>>46011
Хлебушек-булка-что-то такое фаршированное сыром и пепперони, сверху обсыпанное высушенным чесноком.
Яндекс-поиск.
325 346021
>>46011
Похоже, что начинка обмакнута в жидкое тесто (ну вот эта свернутая ветчина мне кажется похожей на какие-то псевдокотлеты по-киевски, которые делают в многократном кляре).
А сверху - да, чесночная болтушка, типа как пампушки поливают.
Если "снится", то ты это где-то пробовал? Вряд ли картинка будет сниться. Вспоминай, где это было и ищи меню.
326 346023
>>46021
Меня эта шкура (?) снаружи напрягает. Сарделечная такая. Если это пирожок сраный, типа корндога, то Le Fu, но если сделано из мсяа, то хотеть. В том и вопрос.
327 346039
>>46011
Очень похоже на свиную кожу, но думаю, что это печеное тесто в глазури.
328 346075
>>46011
Выглядит так, будто в тесто завернули колбасу, в которую завернули сыра, а потом это все ебнули во фритюр.
изображение.png1,9 Мб, 1415x1000
329 346096
Есть охуенно здоровый брусок из сращенного дуба, хочу сделать из него разделочную доску.

С учетом того где его откопал вымыл его и поставил на балкон на неделю сушиться, дальше думаю отшлифовать и покрыть маслом.

А каким маслом? Народ рекомендует вазелиново. Другой народ рекомендует льняное. Третьи вообще какие-то комбинации с пчелиным воском.
331 346100
>>46098

>https://andychef.ru/recipes/boards/



Там рекомендуют вазелиновое масло. Которое, кстати, минеральное, из нефти делают - не знал.

У меня им доска пропитана, вроде окей. Но интересуют другие варианты.
332 346102
>>46100

>У меня им доска пропитана, вроде окей.


В смысле одна из досок. Не та, которую планирую в обработку.
DO6XO1zNYE.jpg284 Кб, 1536x1152
333 346114
>>45537
Дубль два. На самом деле я хотел по старинке в духовку перенести, но блядь ебучую ручку заклинило в последний момент и пришлось дожаривать на слабом огне и заворачивать в фольгу.
334 346115
+
335 346156
>>46007
И ты сделал все правильно, судя по фото.
14611896072600.jpg63 Кб, 414x604
336 346158
>>46096

>Народ рекомендует вазелиново. Другой народ рекомендует льняное.


Вазелиновое и льняное для разных целей, совершенно разных.
Льняное полимеризуется и твердеет. Если тебе нужно пропитать маслом от влаги рукоять ножа, приклад, пикрилейтед - бери льянное. Оно полимеризуется, затвердеет в верхних слоях дерева и создаст твердую изоляцию. Вот только если ты пропитаешь им доску, то доска будет плохо переносить удары ножа, а сам нож будет тупиться.
Поэтому для доски нужно вазелиновое, которое не высыхает и не полимеризуется, оставляя доску без твердой корки.
337 346202
А какую микроволновку анон порекомендует? Не могу выбрать, нужна чтобы греть контейнеры. Старая от LG бесит тем что неравномерное греет. Но ей 10 лет уже как. Грилем не пользуюсь.

мимо-кочка
338 346230
>>46202
Соло LG серии Smart Inverter или панас инверторный
12975288785586.jpg54 Кб, 529x480
339 346234
Купил сковородку с высокими стенками.
Посоветуйте максимум простых блюд без кучи ингредиентов, которые можно в ней приготовить на пожрать вечером, что-нибудь вроде тушёной курицы в сливках.
340 346236
>>46234
Сотейник чтоли?
341 346239
>>46236
Да, типа него, 58мм стенки.
342 346247
>>46234
а ля болоньезе

Где в дс2 можно купить ревень? Кто-нибудь видел когда-нибудь?
Хуй японки.jpg36 Кб, 460x378
343 346248
>>46158
Спасибо за развёрнутый ответ, буду использовать вазелиновое.

>Если тебе нужно пропитать маслом от влаги рукоять ножа, приклад, пикрилейтед - бери льянное


Взял на заметку, спасибо.
344 346249
>>46248
Решил посмотреть как оно льняное масло застывшее выглядит и нашел вот это.

Удивительные вещи всё таки народ делает.
https://kuliba.livejournal.com/79113.html
345 346250
>>46158
А всё таки если захочу пропитать льянным то нужно брать рафинированное или нерафинированное?
346 346251
>>46250
Разницы особой нет. Главное - не бери в художественных магазинах, там оно стоит как будто в него кокаин добавляют.
347 346267
Быстро-решительно подскажите пожалуйста как выбрать рис для плова в обычном супермаркете, конкретные бренды мне вряд-ли помогут т.к. я не в РФ.
348 346268
>>46267
Самое простое - ищи длиннозёрный. Длиннозёрные сорта выделяют меньше клейковины, круглые - больше.
349 346269
>>46251

>Главное - не бери в художественных магазинах


Я думал взять в индийской лавке, где беру специи для прожигания жопы - оно там стоит сто рублей в стеклянной брендовой таре.

Если честно то у меня два бруска, один чуть поменьше - можно попробовать смазать один льняным а другой вазелиновым ну и посмотреть что будет.

Дело в том что мне подарили на той неделе пару крафтовых разделочных досок - они пиздатые, но для разделки, например, курицы, слишком маленькие, так эти доски обработаны льняным маслом.
350 346270
>>46268
Благодарю
351 346277
Анон, сегодня с утра у своей микроволновки увидел кнопку режима "кебаб\шашлык"? Могу ли я с помощью него приготовить дома что-то шашлыкоподобное и если да, то как?
352 346278
>>46277

>Могу ли я с помощью него приготовить дома что-то шашлыкоподобное


Нет, шашлык подразумаевает угли, без них получится просто печеное мясо, в лучшем случае. Ну разве что в жидком дыме замаринуешь, но это уже ересь
353 346280
Анонче, а что по годноте из доставок в дс2?
354 346281
>>46277
Можешь замариновать шашлык любым способом и запечь при 220 градусах 25 минут на решётке над противнем. Получится вкусное мясо, но без запаха угля. На этой температуре жир будет дымиться, так что будь готов к этому.
355 346282
>>46280
Смотри Славного Друже.
356 346283
>>46282
У него дофига видосов минут под 40, мотать в конец тоже тупо, так как он там озвучивает спонсора или говорит, вооот тут у нас не обвешивают, 300 грамм, как и обещали.
357 346286
>>46281
>>46278
Вкус шашлыку дают не угли как бы. И на газовом гриле можно делать шашлыки, главное чтобы внизу была поверхность, на которой будут испаряться соки, которые выходят из мяса, они и дают вкус шашлыка, такой же эффект на гриль-сковороде имеета за счет желобков, в которых соки испараются.
358 346287
>>46280
Вкусные суши, чили пицца, муму бургеры
359 346288
>>46286

>гриль-сковороде


*имеется
360 346289
Привет антонимы. Подскажите какой градус сковороды которая герлась 2-3 минуты?
А с маслом какой? С маслом градус меняется?
Если я допустим жарю кусок мяса на сковроде без масла и на сковороде с маслом градус отличается?
361 346290
>>46289
Зависит от сковороды, плиты и силы огня, так что индивидуально все.
362 346292
>>46286
Нет там такого эффекта на обычных, даже ресторанных горелках - не те температуры. Что-то похожее есть при обжарке на воке на 100квт горелках когда низ вока начинает светиться красным - вот тогда появляется то самое "дыхание вока".
В наших условиях пока только дровяной или газовый гриль.
363 346293
>>46287
Спасибо за совет, проверю
364 346302
Мясо не готовил ни разу в жизни. В морозилке валяется тушка кролика. Сижу, курю рецепты, где-то пишут час вымачивать мясо, где-то аж сутки. Кому верить?
365 346307
>>46292
Хз что за дыхание вока, но готовлю на газовой плите в чугунной гриль сковордке почти каждый день, вкус и аромат мангала дает.
Screenshot20180412-204253.jpg459 Кб, 1080x1070
366 346323
Как отмыть небольшой пригарок олифы на чугуне? Или хуй забить и продолжать готовить и наращивать сизонинг?
2016-10-14110036.jpg140 Кб, 877x461
367 346325
>>46323
Оттереть стальной путанкой губкой, например. Химии иногда приходит на помощь физика.
368 346334
>>46323
В фикспрайсе есть химия хоумстар кажется, отмывает ваще все что можно и нельзя, с щелочью, только руки аккуратно
369 346343
Зачем мыть чугун химией?
370 346346
Поясните почему сейчас так можно хейтить мазик? Это же просто желтки с маслом.
371 346347
>>46346
*так модно
372 346351
>>46346
Изначальная суть "претензий" к майонезу заключалась в том, что российские хозяюшки используют его практически везде. Причина в кривых руках и отсутствии некой культуры вкуса. По сути, практически все блюда представляют из себя следующее: майонез, а в качестве нажористой основы что-нибудь другое. То есть, если говорить о вкусе, то что бы ты не ел, ты ешь майонез.
Я сам знаком с таким адом. Курица? Безвкусная хрень. Как исправить? Майонезиком! Рыба? Сухая безвкусная хрень. Как исправить? Майонезиком! Плюс относительно активное потребление полуфабрикатов, которые жрать без майонеза невозможно, наверное (хер знает, уже давно таким не питаюсь обычно).
Например, как-то один криворукий кулинар решил накормить меня и себя "пиццей" по рецепту уровня поваренка.ру. Пицца получилась сухой и невкусной. Тактическое решение - залить майонезом и кетчупом, и вот это уже вполне себе можно есть. Собственно, майонез - лучший способ скрыть уёбищность блюда. Если в следствии моих кулинарных экспериментов получается хуита, которую не очень возможно есть саму по себе, то она заливается каким-нибудь майонезным соусом и вот уже вполне норм, потому что за вкус начинает отвечать соус, а вкус хуиты - не большая потеря. А вот если блюдо приготовлено нормально, то встаёт вопрос, нахера перебивать его вкус вкусом майонезика?

То есть, плох не майонез, а его вездесущесть и неуместность. Но очень быстро эту идею извратили всякие зашоренные школьники, которые из кожи вон лезут, лишь бы не быть пидорахами как их родители. Получился перекос в другую сторону: полное неприятие майонеза даже там, где он более чем уместен.
373 346355
>>46351
А я читал, что масло в маянезике гидролизованное, которое усвоившись, хуёво реагирует с организмом, вызывая всякие болезни
374 346372
>>46355
А я читал, что миф о круглой земле продвигают жидорептилоиды с Нибиру.
375 346374
>>46351

>Пицца получилась сухой и невкусной. Тактическое решение - залить майонезом


Так вот почему у японцев столько пиццы с майо - они просто криворукие.
376 346385
>>46351
K P A C U B O P A C П U C A Л
377 346388
Сап, кулинач!
У сына скоро ДР и увидев цены на 'тортики на заказ' в своём мухосранске - решил, что сделаю торт сам, благо навыки есть.
Вопрос по украшениям - нужно заебенить на шапку торта Смешариков, что проще и доступнее - лепить из мастики или сделать пряники и разукрасить их кремом? Ни с тем, ни с другим не сталкивался.
Ну и вообще приветствуются советы по украшению детского торта, а в том числе годных начинок(сам думаю пьяную вишню с шоколадными коржами замутить).
378 346391
>>46388

>детского торта


>пьяную вишню



Вроде есть места, где делают какие-то съедобные печатные картинки. А так если руки не из жопы, попробуй слепить, потом покажи, лол.
379 346392
Подскажите нормальный рецепт блинов, чтобы получались не слишком сладкие и эластичные как в Теремке. Приготовил по рецепту Борща, ебаное убожество с выраженным яичным вкусом и нотками растительного масла.
380 346394
>>46391
Ребенку два года будет, главное картинка
Ему просто корж без крема отдельно дам
но сам подъёб неплох

Да есть и печать на сахарной бумаге и фигурки на заказ, попробую там, вброшу как сделаю(будет в июне)
381 346395
>>46392
ебашь на кефире, ну и вообще тесто на соль-сахар-кислоту пробуй прежде чем выпекать
382 346400
>>46374
Ты с окономияки не путаешь?
383 346401
>>46388
Проще и доступнее - нарисовать по трафарету.
блядокаша.png18 Кб, 949x504
384 346414
Как называется каша из какого-то хуевого зерна, которое на уменьшенную луковицу от цветов был похож, зерна этого кала по форме такие же. Самая хуевая каша, в детском саду этот кал давали. Каша была будто из таких "черных" зерен из гречневой каши, попадаются такие , причем они лежали в другой каше так, что эти острые хуйни торчали из всего этого блюда. На вкус была как что-то подгоревшее. Может я себе что-то надумал, может это повариха(которая еще и отмывала обсоравшихся детей кстати) изобрела этот шедевр из того, что попалось под руку, хер знает. Кстати, почему гречневую кашу называют кашей? Это же просто вареная россыпь зерен, каша это манная каша, т.е. что-то по консистенции напоминающее понос. Вот рисовая каша это каша, а просто гарнир из вареного риса кашей же не называют, так почему гречневую кашу кашей называют? Это фашизм какой-то.
385 346415
>>46414
Возможно, это "дружба", куда ссыпается рис и пшено (скорее всего дешевое и с черными лушпайками) или вправду всё, что завалялось.

Из гречи можно сварить вязкую кашу при необходимости, из продела - наверно, даже размазню на молоке.
386 346416
Есть несколько залежавшихся слив, которые я есть не хочу.
Собираюсь на днях делать творожную запеканку - как их добавить туда? Просто порезать да закинуть при замешивании?
387 346417
>>46416
Можно предварительно отварить их порезанными с сахаром, если очень кислые и жесткие.
12935699503065.jpg366 Кб, 992x992
388 346421
>>46325
Оттёр, вроде почище стала.
Потом тряпочкой нанёс тонкий слой масла и минут 15 держал на среднем огне, чугуний потемнел.
Повторил процедуру 2 раза.

Когда положил на сковороду индейку, она тупо пригорела волокнами к чугуну и часть индейки осталась на сковороде, походу надо будет поначалу наливать побольше масла, чтобы покрытие начало расти.
images.jpg10 Кб, 259x194
389 346422
Посоветуйте простых блюд для тушения.
390 346431
>>46421
Ты все сделал неправильно.
1. Не очистил.
2. Мало нагревал.
3. Слоев нужно несколько.
https://szhaman.livejournal.com/1078810.html
391 346432
>>46422
Бёф бургиньон, Кок-о-вэн, чахохбили
392 346443
>>46431
Старые тонкие слои масло надо счистить?
Тоже щёткой?

Греть надо чтобы прям дым шёл?
У меня духовка херовая, врядли в ней получится прокалить.
А со временем они разве не будут сами нарастать при жарке?

Алсо охерел с цен на тунговое масло, 1к за 500мл.
393 346448
Лук, чеснок, кетчуп, маянезик, курица, красный перец, капуста, корейская морковь и соленые огурцы - норм сет для домашней шаурмы? Лаваш есть, конечно же.
Курочку сварю, ошкурю, нарежу кубасами. Перец и огурцы тоже порублю кубиками, капусту либо свежую либо в маринад на ночь. Лук порежу помельче, чеснок прессану в давилке и вброшу в шавуху - норм будет?
Совас: либо чистый кепчук/маянез, либо кетчунез, либо Его Маянезное Высочество + чесночная каша.
Нормально, ничего не забыл? инб4 забыл помидоры.
394 346449
>>46443
Я после покупки и определённого времени неправильного использования взял чугунку, счистил абразивами (сода, металлическая щетка) всё говно что было на поверхности металла - ты находишься здесь - , а говна дохуя окзалось, поставил на чугунный ТЭН, довёл до температуры, пока не выпарилась вся вода, налил слой где-то в миллиметр-полтора оливкового нерафинированного, которое купил в Перекрёстке по акции, подождал пока дым не пошел, отрубил и дал остыть. Когда чугун остыл вымыл мылом. Ну и всё, наверное - сейчас готовлю на ней что курицу, что яичницу и ничего не прилипает.

Правда, за ней следить нужно как за автоматом - после каждого использования и остывания немедленно вымыть, разогреть чтобы вода испарилась, вылить чайную оливкового и размахать кисточкой по поверхности.

Ты, наверное, либо масла мало налил, либо температура у тебя низкая.
395 346450
>>46449
Ну либо масло у тебя говно с примесями я хуй его знает.
396 346453
>>46449
Я тоже мазал оливковое кисточкой и сильно грел, оно превращается в олифу.
Хотя с первой сковородой грилль как-то получилось, а вот с обычной не могу сделать.
Масло рафинированное беру, читал что жарить лучше на нём тк нерафинированное хуйню вредную выделяет при нагреве.
397 346454
>>46453
Так мазать кисточкой нужно во время во время обычного обслуживания.

А когда раскаливал там масла столько лил что кисточка особо не нужна была.
398 346455
>>46454
Спасибо

Сейчас почистил её, нагрел до адского пламени минут на десять чтобы вода выкипела, налил масла, распределил его и излишки вытер бумажным полотенцем, вроде блестит, коричневой олифы не вижу, повторю ещё гляну как будет. Дыма дохуя.
Может немного переборщил с нагревом.
453OD1DSytAoc.jpg6 Кб, 200x173
400 346463
>>46454
4 ёбаных раза оливковым маслом прокалял, чтобы оно подымилось, вошло в поры и остыло.
Промазывал, протирал салфеткой удаляя излишки.
Положил яйцо полсе всего этого. И нихуя. Почти всё пригорело к хуям.

Я уже не ебу что делать на этой обоссаной электроплите, слишком слабо нагреешь - масло в поры не зайдёт, слишком сильно - олифа ебаная будет кругом, блядь, она так медленно нагревает что я не могу поймать момент, пиздец блядь.
Хуй знает теперь как всё это говно оттирать, врядли щётка возьмёт.

По краям сковороды как я не старался один хуй коричневая область получается, там углубление и туда больше масла стекает.

А ещё я прямо вижу зернистость чугуна, то есть он нихуя не гладкий, может и сковорода говёная, биол за 1300, может за эти зёрна еда и цепляется.
401 346469
>>46463
1. Нахуй ты чугунную сковороду купил? Для яичницы возьми антипригарную алюминиевую и не еби мозг. А в чугунной только туши.
2. Прокаливай по рецепту выше. >>46431
3. Используй больше масла при готовке.
402 346471
>>46469
Да я просто потанцевать оладушков пожарить хотел, замесил тесто, выложил, а они не отдираются.
Надеюсь со временем перестанет прилипать.
403 346473
>>46471
Масла лей больше. Сковороды без покрытия любят масло, это тебе не тефлон. Чугунная меньше масла требует, чем нержа, но только если ты ее нормально подготовил. И разогревай сковороду сильнее.
404 346474
>>46473

>И разогревай сковороду сильнее.


Но если сильно разогреть один хуй прилипнет.

На фоне этой борьбы анона га чугун у меня аналогичный вопрос -

Купил льняное масло для обработки разделочной доски - чисто посмотреть что будет - есть смысл перепрокалить на нём чугунную сковороду?

Да и вообще куда девать остатки этого масла? Готовить хоть на нём можно? В салатики там?
405 346477
>>46474
Имеет, конечно. Льяное неплохо для чугуна подходит.
изображение.png309 Кб, 500x391
406 346478
>>46477
Значит сегодня будет льняная вечеруха.
407 346481
Есть один маршрут - 8 часовая поездка на машине по М7.
Из регионального центра в небольшую по сути деревушку.
Хотел взять собой вкусняшек и торт как гостинцы.
Если все засунуть в багажник - не превратится ли все в кашу? Не растает? Не засохнет?
Как все довести в хорошем состоянии, если сие возможно?
изображение.png551 Кб, 650x426
408 346483
>>46481
Ну торты разные бывают. Какую-нибудь вафельную хуйню типа "причуды" смысла вести нет, а нормальному, скоропортящемуся, скорее всего будет пиздец - ещё и людей потравишь.
409 346486
Что будет, если очень аккуратно пожарить отшелушенные семечки подсолнуха на сыродавленном подсолнечном же масле?
410 346490
>>46481
купи сумку-холодильник на элементах Пельтье
411 346499
>>46463
Ну оно и должно заолифиться, только не толстым слоем.
И при жарке налитое масло должно кататься по поверхности, перед тем как туда яйцо выльешь.
Неровности не влияют.
412 346517
>>46499
Пожарил с утра ещё раз оладьи, вроде ничего не пригорело, но масла лил дохера, примерно полмиллиметра-миллиметр слой, не понимаю как сделать чтобы использовать минимум масла.
413 346518
>>46481
В фольгу обернуть упаковку, предварительно подержав ее(упаковку, торт сам в смысле) в холоде, хз.
414 346538
>>46486
Получишь жареные семечки.
415 346539
Посоветуйте, какую сковороду гриль взять? Алсо имеет ли значение какой толщины и высоты полоски у сковороды? Вот на пиках разные полоски. Какая лучше?
416 346546
>>46539

>Посоветуйте, какую сковороду гриль взять?


1. Главный срач - чугун vs алюминий. Алюминий имеет лучшую теплопроводность и теплоемкость, выпускается с нормальным покрытием и не требует ебли. Но чугун дешевле и поэтому из него делают действительно массивные сковородки, 3 кг и больше, которые при всей хуевости чугуна в итоге имеют большую теплоемкость при меньшей цене. Выбирай сам. Лично я отказался от чугунной посуды совсем, не только от сковородок.
В любом случае чем толще и тяжелее сковорода при равном материале - тем лучше.

2. Если полоски неглубокие, при жарке жирного мяса они сразу зальются вытопившимся жиром и вместо готовки на гриле ты получишь жарку в жиру. Ширина ни на что не влияет. Алсо, если возьмешь сковородку, где вместо полосок пирамидки - заебешься чистить даже антипригарное покрытие.

Имхо, стоит взять алюминиевую с антипригарным покрытием, толщиной от 6 мм, при размере ок. 25 см весом не менее 1,1 кг.
417 346550
Пацаны, хочу замутить блины. В магазин лень идти. Есть кефир, 1яйцо, мука. Соды и прочей залупы нет.
Годный рецепт напишете какой-нибудь, буду благодарен
418 346551
>>46550
Смешиваешь кефир с яицом, щепотину соли, сахара по вкусу (смотря какие блины нужны, для сладкой начинки или не сладкой), добавляешь муки туды пока консистенция не понравится (если хочешь тонкие, то тесто нужно жиденькое).
чуть маслица хуяришь в тесто, пару ложек, это избавит от необходимости подмазывать сковороду, ну и льёшь это дело на горячий металл, пока оно не приготовится.
419 346552
>>46551
А в гугле пишут, что нужны разрыхлители-хуители? Это можно опустить?
Спасибо, дядя, пойду ебашить
420 346553
>>46552
Без разрыхлителей у тебя не выйдет того дырявого рисунка, сода пузырьки делает в тесте.
Но что поделать, раз соды нету.
Можешь, наверное, попробовать взбить тесто. Или забить.
421 346559
Живу в частном доме и куры обезумели и несут по 15 яиц в день. Что можно не стандартного сделать, куда надо потратить много яиц?
422 346561
Анон, нужен твой совет. Недавно начал готовить сам, подскажи каких-нибудь годных сайтов или каналов, только не где рецепты мамаши в декрете пишут, а с хорошими, годными рецептами. Желательно, чтобы и базовые блюда были - уровня сварить макароны по-человечески, а не как моя мамаша на глаз. Заранее спасибо!
423 346570
>>46550
Минералки нет типа ессентуков? Надо что-нибудь щелочное.
424 346575
>>46552
Разрыхлитель или сода нужны чтобы внести в тесто пузырьки газа, без них будет хуита.
Можно взбить белки и замешать их аккуратно в тесто, это тоже даст воздушные пузырьки. Но муторно и результат для жидкого теста жалкий.
425 346595
>>46575
Бля. А я блины без соды или разрыхлителя готовил. Думал че за нах, почему они такие толстые какие-то еще.
426 346624
>>46595
Толстые от того что ты наливаешь много теста, его надо наливать половником и от центра круговыми движениями быстро распределить тесто по всей площади сковороды, ну или насколько хватит. Разрыхлитель и соду в блины не добавляют, ну точнее они там не обязательны, это больше для оладьев.
427 346634
>>46624

>Разрыхлитель и соду в блины не добавляют


Только если они дрожжевые. Иначе у меня для тебя плохие новости - ты не блины делаешь.
428 346636
1. когда варю горячий шоколад, топлю шоколад, добавляю туда сливки, сгущёнку, вроде сахар ещё. утром на это нет времени, какой магазинный шоколад можно купить, чтобы повкуснее был?
2. как можно слить макароны, если нет дуршлага, шумовки, крышки от кастрюли. можно через марлю? что-то бюджетное надо. может их можно сварить в маленьком количестве воды как-нибудь?
429 346640
>>46636

>как можно слить макароны


Тарелку возьми чтобы накрывала кастрюлю и сливай.
430 346641
>>46634
Чё несёшь) Что я делаю по-твоему? КРЕПЫ?
Susu-Sapi-Perah.jpg329 Кб, 800x530
431 346662
>>46641
ЛЕПЕШКИ
432 346668
>>46634
работаю в кафе, раскладка на блины 3 яйца, 5 десертных ложек сахара, 430 гр молока, 200 гр муки.
433 346669
>>46595
толстые они либо если много яиц, либо муки, либо если делаешь на кислом молоке либо густом кефире. попробуй яиц по минимуму, молоко свежее, либо кефир нежирный однородный, и когда наливаешь на сковороду, налей сначала самый минимум, распредели как только получится, потом дырки дозаполни. самый тонкий блин получится, если изначально налитое тесто не заполняет всю сковороду сразу.
434 346670
Раскидайте лососевые по жирности или другим диетическим качествам которые вы знаете, и вообще поясните про различия. Типа горбуша, чавыча, кижуч, кета, форель, семга Я честно гуглил, но инфы мало, именно прикладной, а то что рыба может быть двухметровой - так мне же ее не ловить.
435 346690
>>43724 (OP)
Можно у нас найти всё-таки соки без дополнительного сахара?
436 346691
>>46690
На соках "сады приднонья" написано без дополнительного сахара. Но честно я сам в это не верю.
437 346698
>>46690
детские все обычно без добавления сахара
nxFljHWvPRU.jpg292 Кб, 1536x1152
438 346701
>>46156
>>46114
Бля, не привык я все-таки к красному мясу.
Успокойте меня, это нормальный цвет для стейка?
На вкус мягкое и сочное, при надавливании вытекает красный сок.
439 346706
>>46701
Нормальный.
440 346717
>>46701
На мой вкус чуть пережарил. Завтра куплю стейк, пожарю и специально для тебя сфотографирую.
441 346723
Из поваренной книги нищеброда: совет кушать месяцами чеснок, перетертый в мясорубки с салом.
А ежели нет мясорубки? Просто нарезать ножиком и перемешать в тарелке не вариант?
442 346727
>>46717
Спасибо.
Немного неудачный кусок с толстым мясом посередине и тонким по краям, поэтому побоялся что где-то недожарено.
Это делал по 4 минуты на сильном с каждой стороны, потом ещё минуты 3.5 на слабом, обжарил краешки, и в двухслойной фольге 5 минут выдержал (горячими тарелками с двух сторон закрыл).

Хотя если эту красноту "расчесать" ножом и выжать лишний сок, то она вполне себе бежевого цвета почти как у краёв выглядит, такие же волокна.
443 346728
>>46723
Нахуй оно тебе надо ебаться с этим? Ходить вонять на всех?
Я думаю если уж так хочется, вполне можно потереть чеснок на тёрке, намазать на бородинский хлеб это чесночное масло, и сверху кусок сала положить.
granat.jpg50 Кб, 728x480
444 346729
Какой незатейливый соус к мясу можно из граната сделать?
Просто перетереть с оливковым маслом его и полить эту жижу на мясо прокатит?

Попробовал недавно запечёные рёбрышки с гранатом (он как присыпка по краям с соком был облеплен), и мне очень понравилось это сочетание сладкой кислинки к мясу.
445 346733
>>46728

>На такой жрачке можно протянуть очень очень долго. До тех пор, пока рожа прыщами не зарастет. Но в довесок нужно покупать зелень, овощи, фрукты и молочные; тогда все будет нормально с рожей. Но не у всякого хватит сил, например, больше месяца питаться одним и тем же. Впрочем, если голод - то капризничать не приходится.


Я малоустойчив к рекламе. А тут альтернатива куриному супу и жареной картошке.
446 346742
>>46729
Наршараб купи или сделай.
447 346748
>>46742
покупной вообще сироп один :(
448 346750
>>46670
Кета сухая, горбуша тоже. Семга пожирнее чем форель, у форели ещё какой-то не оч вкус, лично для меня. Дикий вылов >>>>>>>>>>> моча > говно >>>> аквакультура. Мороженую можно есть сырой.
Всё что знаю по своему скромному опыту.
449 346752
>>46668
Сахара, кажется, маловато.
450 346753
>>46733
Организм пожалей, сало жрать.
451 346758
>>46729
Вместо лимонного сока в майонез положи, например.
452 346760
>>46723

> кушать месяцами чеснок, перетертый в мясорубки с салом.


Сало - нагрущка на печень. Чеснок - желчегонное, причем стимулируюшее выработку желчи, внезапно - тоже нагрузка на печень.
Ты еще роскомнадзорни парацетамолу для гарантии.
453 346762
>>46750

>Дикий вылов >>>>>>>>>>> моча > говно >>>> аквакультура.


В голос.
Дикая рыба - худая, больная и с паразитами, это ее естественное состояние.
454 346763
>>46762
Двачую. Выращенная рыба = рыба адекватного человека. Чистая от червия и дешёвая как грязь из под ногтей.
455 346768
>>46729
Вкатывайся в китайскую кухню - там просто кисло-сладкий соус на кисло-сладком соусе погоняет к любым видам мяса и не только.
Сказать, что ты будешь от восторга пищать - ничего не сказать.
456 346794
fishlove6.jpg110 Кб, 1200x988
457 346870
>>46670
Ищи, в каком-то треде про японскую кухню я расписывал.
>>46750>>46762>>46763
Че вы как школьники, ей богу. Есть дикая хорошая - зависит от сезонности и условий хранения, есть аквакультурная как говно, потому что экономят на кормах и условиях содержания.
458 346872
Какую часть курицу экономически выгодно брать для супов с последующим отделением мяса для салатов и т.д. (окромя супового набора из шей, которые мало где найдешь)? Грудку, бедра?
И насколько дешев должен быть сыр чисто для добавления в жареную картошку/салаты?
И что из красной цены неожиданно вкусно? Фасоль, насколько я помню. А что ещё?
459 346873
>>46872
Экономически выгодно брать целую курицу, брать с неё грудку-ляхи-крылья, а скелет(каркас) пускать на бульон для супа.
https://www.youtube.com/watch?v=PEJSHRSJCn8
С него, после варки, еще приличную горсть мяса можно выщипать.
460 346876
>>46872
российский сыр красная цена
461 346878
можно ли жрать ру?
462 346900
Вот есть химическая хрень А и химическая хрень Б.
Может ли при их смешении в желудке получится не безобидное Е100500 и Е1488, а смертельная отрава?
463 346909
>>46727
Ничего кроме чак ролла по пути с работы не успел взять, надо было успеть до отгрузки домашних в поезд.
Так что это очень жирный стейк, который поэтому зажарен сильнее чем обычно.
464 346911
>>46873

>Экономически выгодно брать целую курицу, брать с неё грудку-ляхи-крылья, а скелет(каркас) пускать на бульон для супа.


И тебе нравится такой бульон? Из бройлера?
KFK.jpg49 Кб, 600x688
465 346921
Реквестирую способы замариновать мясо для шашлыка
И что еще можно приготовить на угле? В наличии мангал, решетка и шампуры
466 346928
Как лучше помыть цитрусовые чтобы содрать с них цедру?
467 346932
>>46921
Какое мясо-то? Если свинина и такие вопросы задаешь, то смешай соль, луковый сок, минералку и черный перец, тебе хватит.
image.png971 Кб, 1500x1500
468 346956
Есть куриное филе и банка аджики с баклажанами пик Планирую обмазать филе в аджике и отправить в духовку на час. Все правильно делаю?
469 346986
>>46956
Че уж мелочиться, час! Отправляй на весь день!

20 мин с головой в разогретой епта!
470 347019
>>46986
Я ножки бывает в пакете для запекания с приправой примерно минут 50 запекаю на 180 градусов.
471 347021
>>47019
Филе очень нежное. Переготовишь - получишь подошву. Ножки можно хоть полтора часа запекать, все-равно будут сьедобными, а куросиську не выйдет.
472 347022
>>46932
На шашлык да, свинина пойдет
Но хотелось бы еще что-нибудь интересней чем просто шашлык

>минералку


Минералку?
473 347043
Варка овсяной каши на молоке VS размачивание овсянки молоком ночью и подогрев утром.
Что полезнее?
474 347059
Где в Таганроге можно купить кукурузный хлеб? Сколько не искал, нигде не видел.
475 347068
>>47043
Зависит от того, какого эффекта ты хочешь добиться и от состояния твоего жкт, в том числе кишечной флоры.
476 347082
>>47068

>от состояния твоего жкт


Плюсую.
Развлекался размачиванием (на работе без возможности готовки), пока желудок не свернулся в трубочку.
477 347084
>>46872

> с последующим отделением мяса для салатов и т.д. (окромя супового набора из шей


Да вы знаете толк в извращениях, мсье. хотя я шеи тоже люблю
Для супов и мяса в салаты я бы ноги брал, несмотря на крики "красное мясо вредно".
Ты с какова города? Во многих крупных магазинах продают почти-просрочку до -50%, там можно взять на приготовление в тот же день и мясо, и сыр.
478 347085
Аноны, поясните насчёт фарша. Пачка фарша мираторг 400г стоит в окее ~220 рублей. В том же окее в мясном отделе 1кг говядины стоит также в районе 220 рублей.

Это что, я столько переплачиваю за готоывй фарш? Или говядина за 220р/кг это поебень какая-то? Я вообще не разбираюсь в частях туши, типах мяса и т. д. Сколько может стоить кило говядины на фарш?

Плюс, думается мне, home made будет всё-таки качественнее, поскольку хуй знает, из чего они там в мираторге его крутят.
479 347088
>>47085
Говядина за 220 - скорее всего, жилистая поебень. Фарш готовится из жирноватой поебени (процент жир мираторг пишет на пачке), для котлет нормально, но пакуется и делается на мясорубках с затратой на электричество = накрутка.
12721252362106.jpg45 Кб, 400x300
480 347089
Поделитесь рецептом ленивых голубцов.
Обычно придешь на кухню чай делать и руки сами тянутся к холодильнику крутить бутерброд, а когда стоит кастрюлька с голубцами, то съел ложечку и норм. И вообще в любой момент пришел, достал кастрюльку, поел немного и убрал.
Что еще можно так преготовить? Что-нибудь не ультра каллорийное.
481 347092
Я головоногий жопорук, никогда в жизни ничего сложнее макарон и пельменей не готовил, ножом не пользовался, вообще не знаю что и как делать.
Решил вкатиться в готовку. Подскажи, анон, с чего начать? Есть какие нибудь сверх простые рецепты для дебилов с максимально подробными пояснениями?
482 347094
>>47092
Ну и продолжи с макаронами, готовь классические итальянские пасты, там вроде ничего сложного нет.
Для вкатывания купи шеф нож, большую доску и гугли видео как надо резать разные продукты - гораздо облегчишь процесс вкатывания и жизнь в целом.
483 347096
>>47092
Идешь на рутрекер, качаешь серию книг "Хорошая кухня" внимаельно читаешь. Потом смотришь видео чтобы точнее понять операции. Например видеорецепты на оллресайпс.ком. Повторяешь, повторяешь, повторяешь.
484 347099
>>47089

>Что еще можно так преготовить?


Обжарил фарш с луком, ебанул туда имеющихся овощей (баклажаны, морковку, кабачки, капусту, помидоры, еще что-нибудь) и томатной пасты, еще немножко обжарил, налил воды, потушил полчаса - готовое среднекалорийное месиво. Опционально перед тушением можно положить риса/пшенички/перловки или даже мелких макаронных изделий, только воды налить побольше и помешать потом, минут через десять.
485 347104
Попробую пока без отдельного треда.

Что можно брать с собой на перекус между работой и учебой?
С работы домой уже голодный прихожу, но там сразу же ужинаю. А сейчас собираюсь после работы начать ходить на учебу, и, получается, ужин будет откладываться минимум часа на три.
Ищу что-нибудь, что может пролежать весь день без холодильника, и что не нужно подогревать.
Можно, конечно, накупить печенья и прочий подобный снек, но хочется чего-то посерьезнее.
486 347105
>>47104
Пирожки/сэндвичи.
487 347108
>>47104
свежий огурчик, помидорка, чесночок, петрушка/зел. лучок, сметанка, молотый перчик, солька. Мешаю всё это в единую каловую массу и в контейнер.
488 347111
>>43724 (OP)
У всех масло брызгает при жарки курицы? Наливаю, грею, обмазываю курочку маянезиком, ложу в сковороду и начинается стрельба... Пока корочка не начнет образовываться , стрелять может на метр. Чяднт?
489 347112
>>47108

>Мешаю всё это в единую каловую массу и в контейнер.


Во время студенчества промелькнула маняидея такую же "каловую массу", доведённую до состояния супа-пюре каким-то образом закачивать в упаковки (дой-паки) из-под майонеза/кетчупа, но из-за невозможности без геморроя мыть этот дой-пак после использования маняидея так и осталась маняидеей. А так бы годно было - пожрать без ложек/вилок, даже стол не нужен.
490 347113
>>47112
Можно в пластиковую бутылку 0.5 через воронку запихнуть.
491 347114
>>47108
Не проше ли покупать готовый салат в ближайшем ларьке у ашота? Слишком много ингридиентов покупать надо. И не очень калорийно, перекусь скорее для самок а не парня.
492 347115
>>47114
Можно облегчить до огурчик-сметанка-солька.

>И не очень калорийно, перекусь скорее для самок а не парня.


Да норм, если офисной крысой работаешь, а не вагоны разгружаешь.
493 347116
>>47112
Разработай примерный техпроцесс, набери кредитов, закупи оборудование и открой упаковочный цех. Скорее сего взлетит. Идея то неплохая.
494 347118
>>47094
>>47096
Понял.
Добра, аноны.
495 347123
>>47099
Ну месиво, хочется, чтобы и вкус был. Так-то и огурцов можно покрошить. Вот у голубцов же я полагаю весьма однозначный рецепт и вкус и названы они именно так.
И меня все же интересует рецепт голубцов нормальный, а то гугл выдает рецепты в виде котлет.
496 347140
>>47123
Ну ты же не определил, что для тебя "ленивые голубцы" - рис+капуста+фарш в виде котлет или в виде просто каши.
Вкус у месива будет, там же обжаренные овощи.
Тебе по граммам надо, что ли?
497 347142
>>47140
Мне не котлеты, а чтобы из кастрюли ложкой можно было есть.
Ну наверно не в граммах, а просто в общих пропорциях.
11258.jpg127 Кб, 1024x683
498 347146
Посоны, разъясните мне про рыбу. Ни разу не готовил себе что-либо рыбное, а сейчас захотелось хоть как-то разнообразить нищеброд-меню.
Мороженые хек, скумбрия и минтай (взято как пример из того, что я увидел в каталогах магазинов с ценников около 100р за кило) - что из этого лучше подойдёт для рыбного супа (сорт оф: перловка, рыба, картошка и ещё что-то)? В какой из них меньше мелких костей? Может быть есть ещё какая рыбёха из сильно недорогих, которую можно пожарить\потушить или так же пустить на суп?
Селёдка. Я подохуел от цен готового филе сельди в магазинах и вспомнил, что та же бабушка у меня вполне себе сама готовила её (солила\мариновала - не знаю) и получалось повкуснее, чем магазинная. Так вот: подойдёт ли для этого замороженная сельдь или есть ещё какой способ получать вкусную филешку не по цене 400-500р за кило?

Потрошить и чистить рыбу я не умею, но, там, вроде как, уже готовые тушки идут, да и научиться можно, посмотрев какой-нибудь видос.
499 347149
>>44879
Мы в ресторане из пласта Сёмги делаем Карпаччо, потом на слайсере режим замороженный продукт на кружки 2,5-3 мм. толщиной, выкладываем на теплые салаты и поливаем закипающим оливковым маслом.
501 347182
>>47153
Бочечку нефти тебе, анон. Значит мороженую можно использовать, дак ещё и рецепт маринада для неё есть в видосе.
502 347252
Не так давно был тред, в котором обсуждались блюда которые можно приготовить за пол часа и чтоб они были вкусными. Кто-то посоветовал не помню названия, но суть в том что там в масле на прогретой сковороде быстро вываливали овощи и мясо, все это быстро обжаривалось, было вкусно и годно.
Подскажите название, гуглится только овощное говнорагу.
503 347260
>>47252
Гугли вок.
И не слушай кукареканье петушков про обязательные стопятьсот градусов и миллионкиловатные горелки.
504 347265
Неужели никто не знает рецепта голубцов?
Мне гугол какую-то порнуху предлагает, то майонез, то в мультиварке.
505 347269
>>47265
Секи.
Берёшь рис, морковь, лук, томатную пасту, капусту, фарш и специи. Моешь, чистишь и режешь морковь с луком, потом обжариваешь эту поеботу с фаршем, томатной пастой (её ближе к концу), посолив и посыпав черным молотым перцем. Когда эта хуерга поджарится - сверху ебень рис и капусту, заливай водой. Потом туши и нямкай, урча маянезиком.

Или тебе нужны обычные голубцы с оборачиванием в капустный лист? Дык зацени видос того же борща.
506 347270
>>47265
Начни с ленивых голубцов
507 347272
>>47269
Берем луковицу, крошим кубиком, морковку режем кружочками, жарим, чтобы стал прозрачно желтоватым.
Добавляем фарша свинина с говядиной 300г, какой-нибудь травы, типа орегано. Жарим.
Добавляем капусты полкило, потом томатного соуса грамм 400, стакан риса, полтора стакана воды, соль, перец. И все это дерьмо тушить около часа.
Так норм?
508 347275
>>47270
Ленивые голубцы с говном
509 347293
>>43724 (OP)
Что делать, если не умеешь готовить В ПРИНЦИПЕ, но жрать ОЧЕНЬ хочется!?
Бичпакеты не предлагать - смотреть уже не могу на них.
510 347297
>>47293
Берешь рецепт - покупаешь продукты - готовишь по инструкции. Все. Для упрощения процесса можешь покупать нарезанные продукты - так время на готовку сократится на много.
511 347298
>>47297
Все магазины уже закрылись.
512 347303
>>47298
Ну если продуктов нет то тебе не из чего готовить
513 347392
>>47111
Бамп. Никто курятину на сковороду не ложил с маслом?
514 347394
>>47392
Высуши как можно лучше. Стреляет из-за попадания влаги в горячее масло. Если очень хочешь маянезиками обмазывать, то обзаведись сеткой от брызг.
515 347420
Есть одно сито. Размера приличного, соты оче мелкие. Забились какой-то блевотиной, наверное жиром и клейковиной, аж воду хуёво пропускать начали. Не отмывается.
Чем можно обмазать/замочить_в/прокипятить_в, чтобы конкретно вычистить и реанимировать?
516 347434
>>47420
Прокипяти с содой, тащемта. Любое говно смоет.
517 347460
>>46551
Мой рецепт: литор молока, 8 яиц, лва стакана муки, сахар/соль по вкусу, 4-5 ложек растительного масла. Месишь, жаришь.
518 347481
>>47434
И правда смыло. Набрался целый тазик коричневой жижи и почти новое, блестящее сито.
519 347485
>>43724 (OP)
Что можно приготовить с маринованными шампиньонами?
520 347497
Сап, годная ли идея делать пельмени нестандартным способом:

лепим шарики из фарша
@
морозим их
@
заворачиваем в раскатанное и нарезанное тесто
@
снова в морозилку

?

(время "готовки" больше, но время ручной работы (лепки) меньше).

Inb4: мясо к тесту не прилипнет и что-нибудь случится.
521 347529
>>47497
Пельменницу купи.
522 347530
>>47497
А как лепка на свежий фарш увеличивает время ручной работы?
523 347551
>>47497
Можно вообще замораживать кусочки фарша в формочках для льда по размеру ячеек пельменницы, чтобы ровно порционировать.
524 347555
>>47530
У меня постоянно вылазит за счет текучести фарш из оболочки при попытке лепить тонко.
525 347559
>>47555
Ты в фарш воды наливаешь?
526 347562
>>47559
А то! Как бабушка завещала.
527 347564
>>47555
Ну блять, пельменница и кулинарный шприц для наполнения ячеек жидким фаршем. А еще лучше тестораскатка и равиольница по ширине получающегося теста. Там хоть как кальку можно тесто раскатать (но для пельменей не нужно, есть опыт. в морозилке они непременно поломаются).
528 347660
Сап, захотел научиться готовить, вот прям научиться, это ведь как алхимия, только вкусов, поразительно просто!
Так вот, сам я ничего сложнее яичницы не готовил, с чего начать? Интересует не только какие-то рецепты, но и всякие приемы, вроде того, что с чем хорошо сочетаеться.
Алсо, интересуют блюда без мяса и рыбы, сам я не ем, но это ничего не меняет, мне все так же интересно, упомянул о том, что не ем мясо для того, что те, кто разбираются в подобной кухне возможно не стали бы мне о ней говорить, вроде: "а зачем".
Надеюсь, вы меня поняли. Заранее спасибо.
529 347661
>>47660
Что-то как-то криво написал.
Имелось ввиду то, что мне интересна вся кухня, и с мясом и с рыбой и с чем либо еше, хоть с сюрстрёммингом, но так же был бы рад узнать о кухне подразумевающая отсутсия рыбы и мяса в блюдах.
530 347665
А еще вопрос про умами.
Раньше я думал, что это чисто мясной вкус и я полагал, что я знаю его, но после того, как узнал, что дело вовсе не в мясе, а в белках понял, что ничего я не знаю Джон Сноу.
Может ли мне кто пояснить, что это за вкус?
Тот вкус в бульоне после курицы который я чувствую, это он? Но ведь это вкус курицы, нигде более я не его не чувствовал... В общем хотелось бы разобраться.
531 347686
>>47660
Я избрал следующую тактику: выбираешь какое-нибудь "вариативное" блюдо (например, пицца) и начинаешь задрачивать его до уровня 10\10 смотря всевозможные видео на эту тему, читая рецепты и т. д. То есть, не тупо следуешь алгоритму, а пытаешься понять суть. В итоге, ты, во-первых, хорошо научишься готовить это самое блюдо, во-вторых, за счёт "вариативности" получишь всякие другие навыки. В случае пиццы, например: начнёшь разбираться в сырах, готовить фарш, соусы всякие, поймёшь суть разных трав и т. д. и т. п.

Не уверен, что это хорошая тактика, но я начал свой кулинарный путь с неё. Хотя если ты не аутист, который охуеет от еженедельной готовки примерно одного и того же блюда в течение примерно 8 месяцев, то это плохая идея.
532 347688
>>47686
Звучит неплохо, как говорил Брюс Ли: "Я не боюсь того, кто изучает 10,000 различных ударов. Я боюсь того, кто изучает один удар 10,000 раз.", хоть сюда это не очень то и подходит, но все же.
Спасибо, буду пробовать.
533 347712
Какие сочетания фаршей предпочитаете использовать в пельменях и котлетах?
534 347800
>>43724 (OP)
Шефы, какую функцию выполняет крахмал в выпечке?.. Это что-то типо разрыхлителя?

В рецепте чизкейка видал крахмал, но у меня сейчас его нет, как это отразится на конечном блюде?
535 347810
>>47800
более эластичное тесто получается и корочка быстрее карамелизируется и хрустит
536 347836
>>47712
50% постной говядины, 30% постной свинины и 20% свиного жира.
1347510792foto-prikoly-33.jpg47 Кб, 500x392
537 347855
>>46750

>у форели ещё какой-то не оч вкус


Согласен.
538 347858
>>46870

>Че вы как школьники, ей богу.


Но пишешь ахинею школьную тут только ты. Ты просто протрезвеешь, и если взрослый человек - прочитай себя еще раз.
539 347901
>>43724 (OP)
Купил в перекрёстке гауду "Село зелёное", 175 рублей за кусок. Буду тереть на тёрке и крошить в горячие макароны. Что скажете? Говно? Охуенно?
540 347953
>>47660

>сложнее яичницы


Небось 2 яйца обжаривал до корочки на говномасле?..
Попробуй для начала болгарскую яичницу с ветчиной, луком, болгарским перцем, грибами и помидорами. Приправь куркумой, смесью перцев и паприкой - увидишь что это уже совсем другой уровень
541 347968
Дарова /di
Тут такая куриная история, в блендере захреначил куриные груди в фарш ну там не фарш, там такое куриное пюре, мякиш, прямоугольником 20х30 разложил на пищевой пленке слоем в 1см примерно, выложил сверху картошкой-пюрешкой, сыр и свежую зелень. Скрутил в рулет, помазал иичком и в духовку. Получилась нямка, но начинка не та.
Посоветуй что в таком вот курином рулете должно быть внутри, думаю про шампиньоны и фету. И по специям посоветуйте чего-то.
542 348072
>>47968
Маянезик

Яйца свари и покроши? Шампиньоны хорошая идея, сыр тоже.

по специям - ну я острое люблю, я бы чутка чили сыпнул. Попробуй орегано. Майоран? Ну там соль-перец ещё конечно.

Ещё тема - тот куриный фарш смешай с сыром, томатной пастой (или каким-то соусом) и позаворачивай в тесто. Типа как вареники. Смаж яйцом и в духовку. Видел такой рецепт на днях, хочу сделать.
543 348086
Небольшое кол-во смытой заварки сильно увеличит шансы засора трубы?
image.png290 Кб, 580x450
544 348105
Аноны, научите правильно жарить лук. Чтобы он был поджаристый, сладкий, полупрозрачный, одновременно сочный и хрустящий. Сколько не жарю, так и не смог постичь дзена, когда-то выходит относительно удачно, когда-то фейлится. Пока что понял одно - масла не нужно жалеть. Хочется охуенно нажарить пару кило лука, спрятать его в холодильник и добавлять при готовке в супы, макарошки, яичницу и т.п.
545 348113
>>48086
Зависит от состояния трубы и качества смыва. По нормальной гладкой трубе, даже слегка заросшей, с большим потоком воды заварка пролетит без застревания. Если же это гофра, на складки которой уже понацеплялось дряни, и вода течет еле-еле, заварка может и застрять, а потом прирасти к грязи. В общем, сначала открой в себе Марио, и узнаешь, можно смывать заварку в твою трубу или нет. Это все относится к раковине. Если бы твой унитаз мог засориться от заварки - он бы засорился еще раньше от намного больших количеств кое-чего другого.
546 348119
Кто какой термометр втыкающийся юзает? На али покупал? Устраивает? Если да, кинь название, фото, молю.
547 348156
>>48105
на раскаленную сковородку постоянно помешивая
fantast-meat-thermometer-timer-digital-black59837pe165774s4[...].jpg11 Кб, 500x500
548 348173
>>48119
IKEA FANTAST. В новой версии подняли макс. температуру до 250 С (старая была до 130 С). Но не надо тянуть за гибкий провод, когда сама втыкашка в чем-то сильно застряла, его можно выдернуть из нее и сломать гаджет.
549 348184
>>47022
Соевый соус+лук дохуя +мед+горчица.
550 348196
Ананасы, есть мука, яйца, дрожжи быстрорастворимые, маргарин, изюм, сахар и ванильный сахар и древняя газовая духовка. Как из этого напечь булок с изюмом? Ни разу, блядь, выпечкой не занимался, а щас чёт, прям, зохотелось.
551 348205
>>48119
ИК-термометр, пацаны, рекомендую
552 348208
>>48205
Не работает через стекло. А проводок втычного можно просунуть в щель дверцы духовки. Пирометр удобен, чтобы не перегревать масло в сковородке или воду для чая.
553 348215
>>43929
1.Каменная, ёпт. Стальная выглядит неэстетично, громкая, мыть заибесси.
2. Не понел: нахуя именно там брать? Если присралось в Леруашечке-то ЛДСП, но учти, что лет на пять она в любом случае. С тем же успехом икеевская дольше простоит.
3. Это к кузьмичам. Но:
3.1 Кузьмичи тебе могут вывести 220, куда надо;
3.2 Мне казалось, все плиты можно подключить под 220/380, даже и сняв розетку; на моей индукционной электролюкс есть такое. Тебе просто надо спросить в магазине.
4. Я иногда захожу на кукач со времен УДП того Двача, в том числе, и на очкочане. Так вот, бро: в этом разделе исторически собираются пидоры и говноеды, обсуждающие исключительно степень прожарки говяжьего ануса, в 105000 раз, блять. Более тебе здесь ничем помочь не могут: зашел вот только и уверен, что внизу будет овердохуя тредов однообразной хуиты: электрогриль для говяжьих анусов с компъюниверс, как охуенно в Германии, термометр в жопу, степень прожарки говяжьего ануса и что у тебя сегодня на обед. Такие дела.
554 348216
>>44359
Блять, не судьба посмотреть в Эльдорадо, да: есть сенсоры с шкалой под каждое поле от 0до9, срабатывают быстрее крутилки.
555 348229
>>48205
>>48173
Бля, а мне бы с дистанционной сигнализацией типа блютуча или вайфая. Нашёл за 1.5тыщ+, это неприемлемо.
556 348239
>>48119
Вот такой использую
https://ru.aliexpress.com/item/TS-BN61-LCD-Digital-BBQ-Electronic-Meat-Professional-Thermometer-Barbecue-Stainless-Steel-Fork-Probe-For-Coffee/32719170413.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.71a133eddc1Lea

Из недостатков — корпус с циферблатом не очень хорошую имеет водонепроницаемость. Впрочем обычно под воду ты и не будешь его опускать, это я изъебывался, измерял температуру в ванной и ронял. За месяц измерений он стал подтекать и умер (чатсь цифр не видно). Купил новый аналогичный.
557 348240
>>43724 (OP)
охуенная антипригарная сковорода нужна, можно и не из рахи
558 348253
Накидайте соусов/маринадов для филе курицы? А то пиздец.
uPnrafnF5ws.jpg103 Кб, 1080x810
559 348256
Впервые купил вырезку и Господи это охуенно!
Как бы я не старался её завелданить в подошву (3 минуты с каждой стороны на сковороде, затем запечатал по всем торцам и минут 5 в духовке при 180 и 5 минут отдохнуть) она всё равно получилась мягкой и очень сочной, пиздец, как шашлык.

Хотел на гарнир картошечку в мешке в СВЧ запечь, вынимаю, разрезаю, а там вдоль картошки чёрные полосы-углубления идут, словно черви её бороздили, но больше похоже на какую-то болезнь.
Что это за хуйня? Покупал в нормальном магазине.
Пришлось лук жарить как гарнир на скорую руку.
560 348261
>>48253
Ну чё, соевый соус, чеснок, мёд, перец, оливковое масло. Или соевый соус убрать и добавить французскую горчицу и сок лимона. Можно кунжут добавить.
561 348267
>>48261
Такое делал уже, и со сливками делал.
562 348268
>>48256

>жрет сырое мясо


>заедает сырым луком

563 348275
>>48267
Тогда апельсин, коньяк, оливковое масло, лемонграсс и рубленный чили, можно попробовать подпалить.
564 348283
>>48268
Врёти
565 348297
>>48283
Лук сырой (для пожаренного) А мясо норм. Я обычно меньше прожарку делаю.

>а там вдоль картошки чёрные полосы-углубления идут


это же био-картошка! выковыривай черноту, вари, делай пюрешку (можно крупного давления, с зеленым или жаренным луком / с томленым чесноком/ с вареной морковкой и сыром и т.п. ) IMHO к мясу подходит лучше чем всякие фритесы.
566 348327
>>48297
Её выковырять нереально, она сквозь корнеплод проходит вдоль и поперёк, как туннели, только без входа и выхода, и хз сколько их там.
567 348336
Гречку можно вообще без воды сварить? Исключительно на молоке.
568 348337
>>48336
Странный вопрос. Можно, конечно. Только зачем?
569 348340
>>48337
А почему нет?
570 348345
Вопрос по курятине.
Возьму в пример типовую нище-курицу из близких к народу магазинчиков уровня пятерочки и магнита, где толкают кур-бройлеров по 80-100 рублей за кило.
Тушки встречаются в весовом диапазоне от ~1.4 до 2+ килограмм.
Есть ли какая-то неявная разница между маленькими тушками и здоровенными, стоит ли приоритизировать покупку маленьких?
571 348348
>>48345
1.6 - 1.9 оптимум, меньше повышенный процент костей, больше много жира.
572 348375
Сап, кулинач!
Посоветуй годных сайтов с рецептами, можно на ангельском или на каком либо еше.
Заебало это:
НАСЫПЬТЕ СОЛИ НА ЗАЛУПУ ГЛАЗ
@
ПОПЕРЧИТЕ ПО ВКУСУ
@
ДОБАВЬТЕ 2 ГРАММА САХАРА
@
ВАРИТЕ ДО ГОТОВНОСТИ
573 348376
>>48375

> НАСЫПЬТЕ СОЛИ НА ЗАЛУПУ ГЛАЗ


> @


> ПОПЕРЧИТЕ ПО ВКУСУ


> @


> ДОБАВЬТЕ 2 ГРАММА САХАРА


> @


> ВАРИТЕ ДО ГОТОВНОСТИ


Но это вполне нормально вне сложных и точных блюд типа выпечки или десертов.
574 348377
>>48376
Возможно, если у тебя есть хоть какой-то опыт в кулинарии, у меня, как понимаешь, его нет.
575 348378
>>48376
Кстати , как раз о выпечки в первую очередь и речь
576 348389
>>48376

>Но это вполне нормально вне сложных и точных блюд типа выпечки или десертов.


Там вся проблема в этом "до готовности".

Нубы хуй знают когда та готовность наступает. Нужно 2-3 раза нормально сделать что-то похожее чтобы этот опыт появился. Но пока его нет, такие советы сильно раздражают.
577 348391
>>48389

>Нубы хуй знают когда та готовность наступает.


Это такой троллинг "до готовности" >>347232 - означает, что и автор сам не знает, чего он написал в рецепте.
578 348393
Можно ли порошок карри бахать в гарнир просто так или из него обязательно нужно делать соус? Просто я люблю карри, но ебаться с соусом нет вообще никакого желания.
579 348396
>>48393
А кто тебе запретит то? Хоть вместо гарнира ложкой можешь вилкой его хавай.
580 348408
>>48275
Апельсин сок или цедру?
12[1].jpg145 Кб, 769x577
581 348432
Нагуглил ман от своей советской вафельницы. Оказывается, в ней можно жарить мясо и рыбу. Кто-нибудь пробовал? Не опасно?
Алсо, можно ли сделать хрустящие вафельные трубочки, не используя яйца и дрожжи?
582 348449
>>48375
Allrecipes.com
583 348463
>>48408
Выдавить, как лимон
584 348470
>>48432

>Оказывается, в ней можно жарить мясо и рыбу. Кто-нибудь пробовал? Не опасно?


Это какая-то прибалтийская вафельница, у которой вынимаются панели? Завидую.
Чего опасного, если делать по инструкции? 1,5см не прожарится? Советские вафельницы шпарят сильнее, чем современные (800-100Вт против 700 в редмондовском мультипекаре, где всё нормально готовится. Без корки, может, но прожаривается полностью). Заебали уже паразитохейтерством

Трубочки без дрожжей отлично получатся, без яиц - не уверен. Ты веган, что ли? Попробуй заменить яйцо льняным отваром, вроде так делают.
585 348475
Ёб вашу, а чего копчёная паприка дорогая такая? Да ещё и хер где купишь
586 348491
купил гуакамоле, а в нем 0,7% авокадо

это, блять, нормально вообще? они там не ахуели?
587 348492
>>48491
Нет, не нормально.
Да, охуели.
588 348493
>>48491
запили фотку или марку скажи
589 348495
>>48491
Ты купил продукт гуакамольный растительный
590 348506
>>48491
Нормально, баночный гуакамоле для обрыганов,нормальный сам делаешь или в кулинарии берешь(но в РФ редкость). В США, вроде, пытались с такой хуйней бороться, установив минимальный процент, но хз, что вышло из этого. В России никакие регламенты вообще не заставляют туда авокадо класть.
591 348509
Сильно ли увеличился ваш ценник на электроэнергию после покупки мультиварки при условии, что готовит один человек каши-супы для себя?
592 348522
>>48509
Возьми, да посчитай.
593 348524
>>48229
Мелкий контроллер и блютуз/вайфай модуль с али могут уложиться меньше чем в 1,5к. Или блютуз-вебка, смотрящая на экран.
lakamkaotkrvafelnicaenl[1].jpg59 Кб, 500x500
594 348526
>>48470
У нее не вынимаются панели, вот такая она <<<. И напрягает то, что при закрытой крышке мясоматериал внутри будет расплющен в куда тоньше 1.5см. Купил рыбное филе в панировке, сегодня буду пробовать если не забуду. Панировку соскребать? И температуру они не написали.
На яйца аллергия, на лен хз. На кунжут есть. А гугл меня посмешил. Рецепт "Вафли без молока и яиц", читаю ингредиенты - "...сгущенное молоко", поржал.
>>48509
Мультиварка вроде бы экономичнее эелктроплиты. Или купи ваттметр в розетку (~2к за нормальный) и померяй сколько она нажгла за месяц. Алсо, для супов есть суповарки, но у них в инструкции что-то вроде "варить только овощи, потому что после мясорыбы хрен ты их отмоешь от запаха".
595 348535
>>48526
Странно, у меня такая есть, но там не рекомендуют жарить рыбу-мясо. Есть какая-то конфигурация с вынимаюшимися панелями , может, инструкцию для всех сразу писали?
Панировку не соскребай, просто разогрей вафельницу как следует и слегка промажь панели маслом. Температура там вроде не регулируется.

Вот, есть рецепт вафель без яиц из советской книжки:
200г муки, 1 стакан холодной воды, немного соли, 2столовые ложки сливочного масла, 0,25л жирных сливок, 1-2 ст.л. сахара.
Муку просеять в миску, добавить воду, соль и растопленное масло. Сливки взбить, смешать с тестом и выпекать вафли, смазав вафельницу сливочным или растительным маслом.

Еще в такой вафельнице можно печь финнкриспы.

>>48509
Если дом обустроен электрическими плитами, мультиварка однозначно экономичнее.
81855408[1].jpg302 Кб, 1600x1200
596 348551
>>48535
В общем, ж...а оказалась в том, что тот кусок мана от немного другой вафельницы - "гриля контактного ЭВГК", действительно со съемными пластинами. Есть инфа, что в древности некоторые фагготы готовили мясо и в моей, отбивая его молотком до толщины картона. А моя будет делать тонкие вафли из всего, что в нее засунут. Температура регулируется термостатом с ручкой, как в утюге, на максимуме около 190-200 С.
Спасибо за рецепт, попробую. Немного смущает отсутствие разрыхлителя.
597 348561
Нормальны ли скороводы гриль без антипригара? Антипригарные без гриля заебали каждые пару месяцев портится, ёбаный пиздец просто, металлом не шкрябаю, холодное на раскалённое не ставлю (ну разве что для стейковой обжарки, может, в этом и есть проблема). Думал, горелка панацея, но от неё вонь, хуй знает, как повара её юзают может, баллоны без запаха нужны?
598 348562
И как всякие дружи и прочие хрючевары издеваются над девайсами и им нихуя? То металлом проходят, то холодный стейк в дымящееся масло хуярят, то горелкой прям в сковороде жгут.
>>48561
599 348573
>>48562

>То металлом проходят, то холодный стейк в дымящееся масло хуярят, то горелкой прям в сковороде жгут



Для всего этого лучше использовать нержу без покрытия. Еще чугун пойдет, но для стейка лучше нержу (соус сделаешь потом деглазированием)
600 348581
>>48561
Антипригар сжигается, да, воняет еще. Медленно ее разогревай, постепенно. Сначала сухую я перед готовкой ледяной водой обдаю, потом с маслом, потом стейк кладешь. Как огонь разводишь то же самое. Гаси ее постепенным снижением температуры если завоняло и можно ее солью засыпать, только стрелять будет.
А без антипригара норм.
601 348591
>>48581
Да нет, у меня скорее от царапин убивается, которые хуй знает как появляются. Стараюсь не шкрябать ничем. Ну т.е. ею все в семье пользуются, но все на меня валят как самого неряшливого и часто юзающего.
602 348603
Нужно доводить фарфалле до состояния аль-денте?
603 348616
Планирую запечь свиную вырезку, там немного жира есть - похуй? Или срезать7 Запекать в фольге буду
604 348618
>>48616
Совсем немного было, не стал срезать
605 348623
>>48618
Что вышло? С жиром пизже ящитаю.
606 348624
>>48603
На вкус определи.
607 348626
>>48623
Я на 60 мин поставил, еще в духовке. Ну и не в фольге в итоге, а на решетке и под крышкой
608 348627
>>48626
Удачи.
609 348628
Купил вырезку свиную, поперчу-посолю, фольгой обматаю и в духовку. Сколько держать по времени ее?
610 348629
>>48509
Вообще нет, у меня 300 руб, это же копейки.
611 348630
>>48475
Ты откуда? Если с екб, мог бы тебе подарить 250гр.
612 348633
>>48628
Ну я тоже вот вырезку свиную готовил. Часа на 190 хватает
613 348635
>>48633
Я просто как-то в духовку поставил, на сколько не помню, так она пиздец жесткая была, не мог разжевать.
614 348637
>>48630
Не, в 1417км от тебя, спасибо за щедрость. Дорогая не в смысле непозволительно, но по сравнению с обычной.
615 348641
>>48637
Я на ибей взял 2 пакетика по 250гр за 1к в прошлом году, из Венгрии вроде. Так у меня все еще первый пакет не закончился.
616 348647
>>48475
В метро должна быть, продается большими банками в пределах 1 тыр.
617 348665
>>48647
чуть больше 500 за банку (не знаю, различаются ли цены между магазинами в разных локациях, был в подольском)
618 348669
>>48665
>>48641
А запах похож на tabasco chipotle? А то у меня больше литра его, может, тогда и не стоит брать
619 348709
Решил стать сойбоем. В каких магазинах искать соевое мясо и прочую соевую хуйню? Ни в одном из местных супермаркетов и торговых центров не нашел.
620 348738
Есть ли сакральный смысл в промывке колотого гороха (перед замачиванием с целью приготовить кашу) до того состояния, пока сливаемая вода станет прозрачной? Разве взвесь не состоит из гороховой "пыли", получившейся в результате колки гороха?
621 348739
>>48738
Колотый вроде вообще не нужно замачивать, я суп варю, просто закидываю и все.
622 348740
>>48738
пока -> когда
самофикс
624 348789
>>48475
Заказываю на iherb
625 348872
>>48709
Мухосрань какая, поди? В каком-нибудь ссаном магните ищи среди круп. Ну или в магазине для веганов.
626 348934
>>48751
Это случайно не герой /hw/?
627 348938
Замариновал карбонад в вакууме на 3 дня без нитритной соли, следует ли звонить в больничку о наличии антиботулиновой сыворотки? Покупал в https://myasnov.ru. А, ещё без масла, хуёво замаринуется? Лучше распаковать и подмаслить или собственной жирности хватит?
Жидкий дым все обзорщики хуесосят, а есть ли анон, которому нраица?
628 348939
>>48938

> Жидкий дым все обзорщики хуесосят


Никогда не понимал этого. Его же из обычного дыма от щепы выделяют, при этом еще очищая от говен.
629 348942
Вымачивал нут почти сутки и варил ещё полтора часа. Всё равно жёсткий. Что делать?
630 348951
>>48942
Сделай бочку.
631 348954
>>48942
Если тебе есть его целым ( в салат там, суп или плов) то смириться и пользоваться консервированным, как все нормальные люди.
632 348964
>>43724 (OP)
Какую часть баранины на плов взять?
633 349025
Подскажите, кто знает, хорошего продавца мороженой рыбы (пикша та же) в дс, чтоб не перемороженная была. Ну и чтоб от 10кг заказе дешевле магазина было.
634 349029
>>48942
Варить дольше, он похоже старый.
635 349078
Чем питаться, если стали руки трястись? С сахаром всё в порядке, проверял.
2 месяца жил впроголодь на гречке и немного на картошке плюс курица раз в неделю. Поливитаминками запивал.
Чего не хватает? Что из дешёвого нужно организма.
636 349099
>>49078
Как можно жить на одних углеводах?
637 349102
>>49078
К врачу иди, долбоеб!
638 349103
>>48562
Просто они умеют готовить, а ты просто безрукий болбоеб, который нихуя не умеет, но судит других.
639 349123
>>49078
Где жиры? Купи рыбный жир хотя бы, можно и рыбий, если по бичу, все равно умирать
Пук-4.mp49,6 Мб, mp4,
1368x772, 0:25
640 349157
Супер рецепт
641 349172
>>49157
Охуенно, дай ещё
642 349176
Чугунная сковорода гриль без антипригарки в принципе норм будет? Пригорание не так критично?
IMG0738.JPG1,7 Мб, 3264x2448
643 349201
Русский чеснок. Китайский чеснок.
644 349203
Подскажите вариант дешевого перекуса для нищебродов. Хлеб - банально и быстро переваривается. Бичпакеты тоже. Можно вариант с долгой подготовкой (можно делать большими партиями заранее, чтобы сэкономить время), но быстрой готовкой (или её отсутствием). Таким блюдом являются например пельмени (часы на изготовление полуфабриката и минуты на готовку).
645 349204
>>49203
у обломова видос про заготовку есть
646 349234
>>49201

>Русский чеснок.


Ты его родословную проверял? Вдруг это еврейский чеснок или молдавско-украинский?
647 349235
>>49203
Мне хватает из заготовок замороженного бульона. Разогрел крепкого бульона, разбил туда яйцо, сыпанул специй, все, обед.
648 349242
>>49234
Да проверял. Это чеснок с Кубани. Друзья привезли.
649 349249
Здравствуйте.
Поясните, пожалуйста, за это мясо. Купил сегодня в Ашане, срок годности до 7 числа. На первой фотографии нарисовал цвета, которые я на нём вижу, потому что камера немного их поменяла. Серая прослойка - это ведь мясо уже начало портиться, оно там подтухшее, да? А розовый цвет самого верхнего слоя достигается добавлением какого-то вещества (какого?)?
Спасибо.
650 349252
Сколько мариновать карбонад кусок толщиной 6-7см, обтёртый специями и завакуумированный? Скоро третий день пойдёт, достаточно?
651 349253
>>49252
Нахуя ты его маринуешь? Максимум 12 часов.
652 349255
>>49253
Ну без уксуса же. Потому что тёлка на видео сказала, ну и много где пишут. Правда, без нитритной соли
https://www.youtube.com/watch?v=hLAAIhmuNxA
653 349258
>>49201
родители выращивают в деревне 2 сорта чеснока: который большой - тот весной садят, вкусный пока свежий, но так себе на самом деле
который осенью садят, получается небольшой, но лежит всю зиму и вкус офигенный

второе - НЕ бери никаких овощей и фруктов из китая, как они их выращивают, это просто пиздец
у них нет никакого гос контроля
обеспеченные китайцы, к примеру, сейчас по возможности едят импортированные овощи и фрукты
такие дела
654 349259
>>48942
варить в несоленой воде, но скорее ты это знаешь
заливать холодной водой: некоторые для убыстрения варки заливают кипятком, бобовые сразу каменеют от этого
иногда остается твердым из-за жесткости воды: может быть ты варишь не на покупной воде, а на воде из под крана (причем фильтры не всю жесткость убирают, ее 2 типа), есть трюк в этом случае - добавляют чутка пищевой соды
655 349260
>>48393
некоторые специи отдают вкус в воде, а некоторые в маслах
тру-повары знают об этом
остальные даже не подозревают
656 349264
>>48942
Я 8 часов отмачивал, делал суп, варил около часа, переварился даже чутка. Агроальянс производитель.
657 349286
Во сколько раз по весу увеличивается красная фасоль при варке, ну т.е сколько в себя воды берет, если сравнивать с сухой?
658 349310
>>49259
>>49264
Вода из под крана, нут развесной из Ашана, всем ответившим спасибо, буду тренироваться.
659 349360
Почему куриные грудки приготовленные уже на следующий день становятся невкусными? Что с ними происходит? Как их хранить, чтобы вкус сохранился? Герметичные контейнеры не помогают
660 349362
>>49310

>Вода из под крана


скорей всего, жесткая
попробуй НЕ вымачивать его долго, на часик залей только и тщательно промой
чутка сыпани соды когда будешь варить
661 349363
>>49360
че с ними делаешь? быстро обжариваешь? тогда их надо сразу есть
курица отлично сочетается с кисломолочкой (в отличие от свинины, привет шашлыкам на кефире, буэ)
купи пакетик специй для курицы, кефира, размешай, готовый маринад, грудки нареж кубиками со скоробок, замаринуй на 4-8-ночь часов, и прямо в маринаде потуши на совсем маленьком огне лишь бы булькало
в холодильнике тогда можно будет это хранить 3-4 дня, очень удобно
662 349367
>>49286
заливай на три пальца, если выкипит - будешь добавлять по чуть-чуть кипятку
потом поймешь сколько точно лить исходя из условий что у тебя есть - твоей кастрюли и твоей плиты
зависит еще от того как ты ее разваривать собираешься, например, для некоторых видов лобио вообще его чуть ли не в кашу разваривают
кстати, лучше всего из красной фасоли делать именно лобио, грецкие орехи, хотя бы немного обязательны, идеальное сочетание, второе - в лобио льют относительно много растительного масла, столько сколько сможет в себя впитать фасоль
в то время как белую фасоль обычно делают с соусом на основе томатной пасты
663 349369
>>49363
А по времени сколько готовить?
664 349374
>>49369
дык это же зависит от объема, сколько у тебя курицы!
но если ты не очень разбираешься в готовке, то туши 40 минут после закипания на очень слабом огне, лишь бы чуть чуть булькало
665 349381
>>49374

>куриные грудки


>туши 40 минут после закипания


подошва
я очень люблю чипсы секс-раб деда 666 349399
вы даже не представляете насколько я зависим от этой хрустящей закуски. каждый раз когда я иду со школы, либо просто гуляю я поедаю эту вкуснятину и обязательно беру вторую пачку домой, дабы поесть это лакомство со своим сырным соусом, объясните я зависим, я долбаеб? а может это днк от бати который 24/7 пьет пивасик и смотрит камеди клаб? помогите
667 349402
>>49399

>каждый раз когда я иду со школы


ой бляяять
668 349404
>>49399

> а может это днк от бати который 24/7 пьет пивасик и смотрит камеди клаб?



Я про глупых родичей говорил: пьют водку и смотрят смехопанараму. Решил для себя, что водку никогда, стал пить пиво и вино. И никаких петросянов! — только смешное и современное. Камеди клаб.
669 349412
Какие овощи и фрукты можно хранить в холодильнике а какие нет? Вот знаю на опыте что бананы и помидоры лучше не класть. А с остальными как? В гугле много чего читал но часто противоречивые рекомендации встречаются, решил спросить у анона.
670 349414
>>49412
Все, кроме авокадо, должно храниться в холодильнике.
671 349415
>>49412
Как в магазине лежат, помидоры просто так, зелень в холодильнике и т.д.
672 349418
Есть нормальные говяжьи тушенки?
673 349423
>>49418
Есть, но стоит дорого. Спрашивай походников, горных туристов, нутыпонел.
Смотри закладку мяса в процентах. На правильной больше 97%. Консервированная ветчина тоже вариант.
674 349426
>>49423
В тушенке 97% мяса? хуйню несешь, паскудный.
>>49418
Белорусская хорошая, там еще красная коровья морда на банке.
секс-раб деда 675 349433
676 349440
>>43724 (OP)
Если у вас информация по составу продуктов для сбалансированного/комфортного питания. Или в кг. в год или в процентах. Например, 30% мяса 30% мучных изделий 40% овощей и фруктов.
И по каждому продукту отдельно, то есть от овощных 10% огурцы, 10% помидоры, 10% морковь и тд.
677 349443
>>49440
Не страдай хуйнёй. Проценты морковки какие-то.
Калории считай, нутриенты и витаминки хавай.
Особенно увеселился с "в год".
Баланс питания нужно поддерживать каждый день, в крайнем случае на 2-3 дня размазывать.
678 349444
>>49443
Я потребительскую корзину рассчитываю.
679 349445
>>49444
Федеральный закон о потребительской корзине в целом по РФ от 2012 года
680 349446
>>49443
Подкинь вот таких диет на твой выбор, я сам составные продукты посчитаю

http://vesvnorme.net/zdorovoe-pitanie/sbalansirovannoe-pitanie.html

http://properdiet.ru/programmy_pitanija/lechebnosbalansirovannoe_pitanie/163-sbalansirovannoe-pitanie-na-nedelu/
681 349448
>>49445
Я расчитываю сам, я уже видел этот документ. Причем по сравнению с нормативом 1980 года они многие продукты понерфили.

Там фрукты в пересчете на кг, и прочее размыливание. Фрукты разные то бывают.
682 349450
>>49448

>В потребительской корзине времен СССР (1970 - 80-е годы) больший процент потребления составляли: мясо (84 вместо 58,6 кг), рыба (20 вместо 18,5 кг), яйца (280 вместо 210 штук), молоко (380 вместо 290 кг), фрукты (80 вместо 60 кг) и овощи (146 вместо 114 кг). А вот современным россиянам предлагают увеличить потребление хлебобулочных изделий (126,7 вместо 110 кг).



Я бы не стал доверять таким данным.
683 349458
Господа, как готовить куриную грудку в духовке, чтобы её не засушить? Например, у меня есть тонкие кусочки, что делать дальше? Как долго печь? Как узнать, что она готова?
684 349464
>>49458
В фольгу лучше всего завернуть, или в специальном пакете для запекания. 25-30 минут в зависимости от размеров. В остальных случаях она будет сухая.
685 349468
>>49464
Какая нужна температура?

В фольге если готовить, она будет как из бани - вся потная.
686 349469
>>49468
250. Ну ешь сухую, раз тебе в собственном соку не нравится.
687 349474
>>49458

>как готовить куриную грудку в духовке, чтобы её не засушить?


В коже. Кожой наверх к нагревательному элементу. Если нужны приправы кладешь их под кожу.
688 349475
>>49415
Так-то мысль отличная. Но тут куча нюансов скрыто, мне кажется. Например фрукты, везде где я был, хранят без холодильников. Наверное, во-первых холодильники это дорого. Во-вторых фрукты на прилавке дозревают. В-третьих, может 4 из 10 ящика идут на прилавок а остальные 6 пока хранятся на складке-холодильнике. Тоже ведь так может быть. В итоге, вот я конечный потребитель, взял уже вполне дозревший килограмм фруктов. Где мне их лучше хранить? Так-то кидать все в холодильник и не париться. Но ведь бананы не любят холод и покрываются пятнами.
689 349482
>>49475

>Но ведь бананы не любят холод и покрываются пятнами


Кто тебе такое сказал? Бананы возят только рефрижераторами при +13 примерно.
690 349484
>>49482
Я сам видел. А возят ещё зелёными а потом каким-то газом хуярят чтобы начали созревать.
691 349485
>>49482
Я проверял, они пересозревают, черные и сладкие становятся. Храню на столе кухонном неделями, нихуя им не делается. В холодильнике только огурцы храню.
мимо
692 349489
>>49381
это тушение, епт
некоторые рагу сутки в котле варят, лол
693 349490
>>49489
В рагу идут отрубы, пригодные для тушения. Тушить кургрудь - бред.
694 349491
>>49485

>они пересозревают, черные и сладкие


Ты когда последний раз холодильник мыл?
695 349492
Кстати температуру в холодильнике проверьте. Отделение для овощей должно быть 13-15 градусов.
696 349493
>>43724 (OP)
Большие котлеты, размером с ладонь, из куриного или свиноговяжьего фарша при жарке ломаются ровно пополам. Хотя я видел, как такие котлеты готовят в столовках.

В чем секрет? Муку и яйцо утроить? Сушить их на солнце сутки? Масла больше наливать, чтобы они в нем плавали?
697 349494
>>49492
долбовегана забыли спросить
698 349495
>>49494
вангую ты из тех кто обжирается мяском, заливая все пивком а потом жидко и вонюче срешь плюс от пота воняет
овощи и каши вообще процентов 80 диеты должны составлять
699 349498
>>49495
Вангую, что ты хуевой вангователь, который свои комплексы неполноценности вымещает на посты в интернете, оправдываясь вангованиями.
Untitled.png361 Кб, 644x633
700 349499
>>49426

> В тушенке 97% мяса?


Так то ж от "номинальной массы основного продукта."
С тушёнкой вопщем-та два варианта: плохое мясо и вообще не мясо. Нафига вы её покупаете, я не понимаю.
701 349500
>>49469
Тонкий кусок на 250 градусов на 25-30 минут? Серьёзно?
702 349502
>>49494
Совсем ебанулся?
703 349510
>>49499
Значит, 97% это мясо вместе с жиром. В нормальной тушенке чуть меньше 60% мышечной ткани и 40% жира со специями. Я лично не покупаю, это один из самых невыгодных продуктов по цена-качество
704 349523
>>49500
Тонкий относительно чего? Целой грудки или спичечного коробка? Я режу половину грудки на 4 части примерно, считаю это тонко
705 349524
Куда можно употребить банку сметаны, без варки супов, тушения мяса или овощей?
706 349525
>>49524
Добавляешь в банку соль с перцем, перемешиваешь и макаешь круглый отварной картофель. Норм хавка, грамотная.
Ну или самое банальное - вареники/пельмени/cырники
De8LpSFWsAAoEC.jpg389 Кб, 1536x2048
707 349527
Какой рецепт этого блюда и какой он на вкус?
708 349528
>>49493
На полкило фарша одно яйцо и 50г хлеба или панировочных сухарей, хорошо вымешиваешь и плотно лепишь, ничего не будет разваливаться.
709 349530
Тут есть господа, которые сами вялят мясо? Поделитесь опытом, будьте добры.
blob257 Кб, 478x356
710 349531
>>49450
Рыночек порешал.
711 349538
>>49530
Да. Был же дегидраторов тред.
712 349545
713 349546

>продуктов для сбалансированного/комфортного питания. Или в кг. в год или в процентах. Например, 30% мяса 30% мучных изделий 40% овощей


Это не питание, это корм для животных.
714 349547
По рецепту нужно взбить яйца с сахаром и добавить в тесто (выпечка, пирог). Если я не буду добавлять сахар, то это повлияет на консистенцию теста и соответственно на финальный результат, или сахар тут только для подслащения?
715 349548
>>49547
Сахар стабилизирует пену белков. И взбивать очевидно надо только белки, не яйца целиком.
716 349550
>>49548
Да нет, по рецептуре именно яйца. Алсо, отвечаю сам себе http://homebaked.ru/как-сахар-влияет-на-выпечку/
717 349551
>>49550

>по рецептуре именно яйца.


Ну вперед, чо.
718 349554
>>49551
Пирог как пирог получился. Что не так-то должно было пойти?
719 349585
Помогите купить Grana Padano в ДС, пожалуйста. Нигде не могу найти (очевидно почему). Я так понимаю это может быть только из под полы за дорохо, верно?
Хочется поэстетствовать с тяночкой под мартини.
720 349594
>>49585
Грано подано везде продается. Пармезан сложнее. И то и другое есть на дорогомиловском рынке.
721 349599
>>49548
>>49547
А если, например, сахар заменить подсластителем?
722 349611
>>49594

>Грано подано везде продается


Максимум обтекаемо, но спасибо.

>на дорогомиловском рынке


>рынке


Ты серьёзно?
723 349621
Купил в Спаре замороженные свиные почки в вакууме, разморозил, запёк в микре, и тут они звоняли свиной ссаниной на всю хату. Что теперь с ними делать? Можно есть или лучше скормить коту?
724 349626
>>49530
Вялил после засолки на решётках в холодильнике с вентилятором от БП, обсыпал всякими молотыми специями. Перед этим читал гайд одного полуамериканца, тот заморачивался на регулировке температуры и влажности и покупал в аптеке хитровыебанную плесень. Я решил что мне этого нахуй не надо. Ещё партию завялил в дегидраторе на балконе по осени при околонулевой температуре, там же вялил ряпушку, кусковую кету, кижуч, горбушу и форель. Всё было съедобно и вкусно кроме говядины (оказалась слишком жёсткая)
725 349627
>>49611

>Ты серьёзно?


А в чем проблема? Хороший рынок, там много чего продается.
726 349628
>>49621
Ты их не промывал, не замачивал?
727 349629
>>49628
не замачивал, только кровь смыл под струёй воды перед запеканием
728 349630
>>49629
Ну тады хрен знает что с ними делать.
Сильно воняют что ли?
Если жалко коту отдавать, то попробуй перебить вонь, может в сметанке потушить с чем-нибудь, нос зажать во время еды.
729 349631
>>49630
Вообще когда остыли уже не так сильно чувствуется, я имел в виду скорее не опасно ли это, может там остатки мочи присутствуют
730 349633
>>49631
Не должно быть там ничего опасного. Моча не яд же.
Что, даже не чистил внутри? Прям целиком кинул и запёк?
731 349635
>>49633
Да прост плюхнул в пиалу, накрыл крышкой и дал жару. Ну раз так, приду с работы и заточу с кепчуком
732 349640
Вкусвилловская тушенка неплоха, одна мягкая жилка попалась.
733 349641
>>49635
ппц ты дикий
нельзя ньфагам давать субпродукты в руки — только хорошую вещь перевел, будешь теперь давиться и рассказывать какая гадость эти ваши почки.
Почки мои самые любимые субпродукты
734 349642
>>49599
Скорее всего ничего из этого не получится. Я вон только что сделал джва мини пирога, один с сахаром а в другой просто немного сукралозы бросил, и вот сахарная версия лучше поднялась хотя могу ошибаться, объемы маленькие хуй поймешь, удваиваю вопрос короче.
735 349654
Как приготовить полусупчик? Есть лук, морковь, филе бедра курицы. Обжариваю лук, морковь, потом добавляю туда филе бедра и просто тушу и консистенцию подбираю нужную?
736 349657
>>49654
Крошишь моркву в бедро - ставишь в СВЧ на 7-10 минут под крышку, тем временем чистишь лучок. Достаёшь, крошишь лучок, ставишь минут на 10-15 , потом солишь, добавляешь лаврушку, перец, соль, базилик, перемешиваешь и минут 5-10 тушишь на слабом огне, всё. Если любишь порумянее - открывай крышку и выпаривай бульон, это ещё полчаса займёт.
737 349660
>>49657
А в свч зачем ставить?
738 349661
>>49660
>>49654
И еще картофель у меня есть. Ну и зелень, но ее каждый раз буду добавлять просто
blob448 Кб, 620x415
739 349663
Господа, чем окрошку заправляете? Я всегда делал раньше только на квасе, но внезапно захотел попробовать и другие варианты, на кефире, айране, сыворотке и т.д. Опишите, как они на вкус и какой вариант нравиться вам больше?
740 349664
>>49663
"Тан с укропом для окрошки" недавно в спаре покупал.
741 349696
>>49660
потому что я всегда так делаю
742 349729
>>49663
Я люблю чем-то кислым заправлять, попробуй кефир, айран, или кислый отрубной квас с ложкой сметаны, если найдешь.
743 349749
>>49663
На кефире не больше 1% жирности и без мяса/колбасы/говяжьих анусов.
744 349760
>>49749

> без мяса/колбасы/говяжьих анусов.


А с чем же?
745 349769
>>49760

>А с чем же?


С варённой свеклой, с варёной картошкой, огурцами, с зелёным луком, с укропом.
746 349772
>>49769
Мне с колбасой и варёными яйцами вкуснее, сорри.
747 349814
>>49760
Зеленый лук, редис, огурцы, яйца, картофель.
748 349821
>>49769
Веганодаун, плес.
749 349831
Анон, подскажи, как варить пельмени. Обычно в нормальных обзорах такие моменты игнорируют, но видно, что варят не так как яи моя мамка Обычно вкидывают и не мешают почему-то.

Алсо, я варю пельмени обычно на максимальном огне, почти всегда мешая их. Когда всплыликстати, труповара ориентируются на всплытие пельменей? засекаю 5 минут и достаю. Никогда не пробую - это какой-то зашквар, как по мне. Никогда сырые не доставал. В общем, подскажи, анон, как можно более подробно: как правильно варить пельмени?

Какая форма пельменей должна быть? Моя бабушка, а следовательно и её дочь делают пельмени не круглыми, а как вареники, но обычно вижу круглые пельмени. Какая форма профитнее и в чём разница по сути?
blob1,1 Мб, 1000x664
750 349867
Так все и варят, есть пара очевидных на мой взгляд подводных камней: сначала огонь на максимум, как только закипят - на самый минимум убавляешь, чтобы слегка побулькивали иначе прорвутся/разварятся, мешать постоянно до того момента пока не всплыли чтобы не прилипли ко дну и не слиплись между собой, когда всплыли уже можно не мешать, когда помешиваешь нужно быть аккуратным чтобы не прорвать их, мешать как-бы зачерпывая снизу а не просто как чай в кружке.
На счет времени зависит от размеров, но да, после закипания 4-5 минут и достаю.
По форме всегда делаю пикрил, они намного сочнее круглых, т.к. места под сок тупо больше, теста оптимальное количество, да и внешне нравятся.
751 349963
>>49831

>Какая форма профитнее и в чём разница по сути?


Разницы от формы никакой, это чтобы отличать пельмени от вареников. А твои бабушка с мамкой их не защипывают потому что лень.
752 349965
>>49963
Я круглые пельмени никогда не варил, но вот-вот попробую.

Такое ощущение, что некруглые пельмени проще повредить при размешивании и вынимании.

Алсо, по поводу варки будут альтернативные мнения? Сомневаюсь, что еба-повара стоят и мешают нонстоп.
753 349984
>>49965
Как только они всплыли - мешать уже не нужно. Убавляешь огонь и на слабокипящей воде довариваешь до готовности 3-5-7 минут, в зависимости от пельменей и толщины теста. Свежие быстрее варятся.
754 349996
>>43784
Вроде у Обломова был рецепт.
Суть такова: мясо сначала маринуется читай, варится около суток в адовом количестве лука, с солью солью и перцем по вкусу.
Потом на дно кастрюли выкладывается подушка из свежего репчатого лука, нарезанного кольцами, стейк. Если есть место, можно уложить рядом два стейка, но не друг на друга. В качестве прослойки между ними можно юзать кольца лука. Лука должно быть более-менее много.
Потом это всё дело доливается небольшим количеством воды - чисто чтобы покрыть первичную подушку лука и немного залить мясо, и ставится на ЭКСТРЕМАЛЬНЫЙ ОГОНЬ газовой плиты.
Готовится минут десять-пятнадцать.
755 349997
>>49867
Добавлю к анонам только то, что мой батя в воду для них добавляет белую часть стебля зелёного лука (ну ты понел, какую), иногда - простую луковицу. Перчит ещё.
эш еда.mp46 Мб, mp4,
720x400, 0:15
756 350000
757 350015
Какой сыр нужен для чизкейка? Желательно что-нибудь массовое и не шибко дорогое.
758 350018
>>50015
маскарпоне
759 350029
>>50015
Филадельфия, на крайняк Альметте без добавок
760 350052
>>50018
Он не соленый. Некоторые предпочитают чизкейки из него, но как по мне - это наебка, а не чизкейк. Филадельфия и любые заменители оной фтв.
761 350101
Правда, что инжир - это бородавка с носа жирной еврейки?
762 350103
>>50101
Инжир это любовный отель и по совместительству братская могила для ос.
763 350212
Делаю пиzzу в кружке (точнее в наномисочке) - 4 ложки муки, 3 молока, 1 масла, щепотка соли, горстка разрыхлителя. За 2 минуты в микроволнове тесто получается каким-то тяжелым и мало разбухает, может даже не пропекается (не разбираюсь в выпечке). Нужно больше разрыхлителя (т.е. больше чем 0,5 чайной ложки на 4 столовых ложки муки) или рецепт Г? Сыр за эти же 2мин начинает кипеть и колбаса изжаривается.
764 350274
>>50212

>молоко


>пол чайной ложки разрыхлителя


>2 минуты в микроволновке


Да, рецепт говно. Уж лучше полуфабрикатную пиццу купить чем такой хуйней страдать. Ну или хотя бы замешивай на воде и пеки в сковородке.
765 350275
>>50212
Звучит ужасно.
766 350297
>>50274
Я делаю на молоке, как по мне тесто выпекается намного лучше.
Бездрожжевое, да.
767 350315
>>50212
>>50297

>Получилось говно


>Не разбираюсь в выпечке


>Я делаю на молоке, так намного лучше



И что ты сюда припёрся? Тебе дают годный совет, ты не слушаешь. Вот и ешь свой пирог из миски и в майонез макай.
768 350327
Двач, подскажи, где в Москве (в идеале Лефортово, но рассмотрю все варианты) покупать хорошие, годные продукты? Что бы вы посоветовали, рынки и так далее
14927141505780.jpg44 Кб, 510x604
769 350369
>>43724 (OP)
Помогите!
Мне 26 лет и я не умею готовить вообще!
А жрать мне НУ ОЧЕНЬ хочется!!!
Нет, не тралленк.
770 350408
>>50369

>Мне 26 лет и я не умею готовить вообще!


Луноеб? Ты ли это?
771 350409
>>50369
Чем помочь то?
Есть нож, доска, сковорода и кастрюля?
Попробуй что-нибудь приготовить. Выйдет говно, поэтому в следующий раз постараешься лучше, посмотрев какие-нибудь рецепты на ютубе.
Через лет 10 станешь Джейми Оливером.
772 350418
>>50369
Делаешь апргрейды блюд которые ты готовил как бич. А щас будешь делать их с толком и расстановкой:

+Яичница болгарская. Не простая бич-яичница на пережаренном масле а годнота. Обжариваешь на сковороде бекончик или любое мясцо вроде него и лук. Далее докидываешь болгарского перца и помидорку - тушишь, когда доходит до готовности аккуратно вбиваешь 3-4 яйца и жаришь епта. Овощей идет не много поэтому купив 0,5 кг помидоров их можно юзать туда неделю

+Котлеты трушные. Делал когда-нибудь такое? Нет? Да ты ебу дал? Покупаешь 0,5 кг свиного фарша (именно свиного епт), кромсаешь небольшую луковицу, туда же соль и перчик, мешаешь, даешь настояться. Лепишь тонкие котлетоны (они малость ужарятся после) лишь слегка смазываешь сковороду маслом и тщательно обжариваешь их с обоих сторон минут 20. Из 0,5 фарша выходит 6 средних колет

+ Кура в панировке епт. Покупаешь куриные бедрышки и можешь ножки заодно. Моешь, убираешь кожу, берешь пару яиц, взбиваешь и тщательно полоскаешь там каждый кусочек - после тут же панируешь их в приготовленных сухарях, соли и специях. Жаришь на сковороде

На конец: варишь рис (добротно) + жрешь вместе с ним любое из мясных блюд что я привел. Для начала хватит
773 350420
>>43724 (OP)
>>50418

бля, Господа, а как рис-то варить?.. Я вообще любитель риса и в столовке на работе всегда беру именно его - он там такой рассыпчатый, в меру соленый и не разварившийся. У меня же в мультиварке он получается через раз. Че с ним делать-то блять?

1. Надо ли его замачивать? Или сразу после помывки кидать варить?
2. Заливать кипятком или холодной водой? Кто-то говорит так, кто-то иначе
3. Надо ли солить при начале варки? Или солят уже в конце?
4. Рис частенько получается разварившимся - как каша. С хуя ли? Вроде варю как обычно - 20 минут
5. Сколько воды на него? Везде по-разному пишут. Я беру круглый рис и лью примерно 300 гр воды на 100 гр риса. Что лучше с рисом? Перелить воды или наоборот малость недолить?
774 350424
>>50418

>варишь рис (добротно)


Тебе в Баттерт-кулинарии тред >>186967 (OP) с такими объяснениями нубу.

Что значить "(добротно")?

>настояться


>тщательно обжариваешь


Ну, и классика:

> до готовности


А также:

> Покупаешь


> тщательно полоскаешь


>панируешь



И это ответ нубу. Ну, пиздец.
steak-cat.jpg98 Кб, 875x549
775 350432
Поясните за заморозку говядины и мяса вообще.
Хочу взять вырезку, но продаваны естественно отказываются от неё отрезать и предлагают 1кг за 1к. Я столько за два дня не зьем.

Нормально ли будет после покупки придти домой, порезать его на порции и отправить в морозилку?
Сколько оно там продержится в замороженном виде?
Сколько сырая говядина хранится в холодильнике (не морозилке)?
Как по внешним признакам определить что мясо испортилось и его лучше выкинуть?

Я так понимаю то, что на прилавке лежит оно и так уже как минимум один раз было заморожено и каждый цикл разморозки заморозки будет делать мясо всё хуже (посему и на порции порезать надо заранее).

Просто я всю жизнь старался жрать только принесённое из магазина и никогда почти ничего не замораживал, не знаю как оно работает.
776 350444
>>50420
Замачивание больше крахмала выведет, чем простая промывка, следовательно легче будет сделать рассыпчатый рис.

> Рис частенько получается разварившимся - как каша. С хуя ли? Вроде варю как обычно - 20 минут


Сорт такой, либо накосячил с готовкой. Сорта тоже сильно влияют.
777 350450
>>50432
Я храню курогрудки в морозилке, бывает, по месяцу, и им ничего не делается (хз что там с говядиной, думаю то же самое)
Любое сырое мясо лучше не хранить в холодильнике дольше 1-2 дней
778 350468
>>50450

>Любое сырое мясо лучше не хранить в холодильнике дольше 1-2 дней


Ну неправда. Курица 2-3 дня лежит, если целая и свежая, то на полке возле морозилки и все 5 дней осилит, в зависимости от её свежести.
Говядина и свинина гораздо дольше лежат, у меня как-то раз 5 дней лежал большой кусок говядины с килограмм где-то. Главное хорошо помыть мясо после таких длительных хранений.
rams-600x381.jpg34 Кб, 600x381
779 350485
>>50424
Батя лишь пояснил нубу что да как
Его дело - внимать или нет. Твое дело - идти нахуй
780 350486
>>50432

>Хочу взять вырезку, но продаваны естественно отказываются от неё отрезать и предлагают 1кг за 1к. Я столько за два дня не зьем.


>


В магазине всегда половинят без проблем
781 350493
>>50420
Бери длинный в пакетах для варки и делай по инструкции
782 350494
>>50420
И в круглом больше крахмала, поэтому он чаще слипается. Топовый вариант это длинный пропаренный
783 350502
>>50408
Дыа, это Я.
>>50409
>>50418
Я вчера попробовал приготовить яичницу с сосисками и сыром(колбасы не было).
И дичайше обдристался.
784 350505
>>50315
Это другой анон лол. Я делал на молоке потому что в рецепте написано на молоке.
>>50274
Хотелось сделать именно в СВЧ. У автора оно же как-то пропеклось наверное? Порыл ютуб, выглядит как мой разрыхлитель просрочен. Но в мисочке с кипятком он пенится.
785 350507
>>50468

>полке возле морозилки и все 5 дней осилит


Там же плюсовая, не? А если прямо в морозилку под минус?
>>50420
Иногда пишут, что рис нельзя подвергать резким перепадам температур, а то треснет и испустит сотни крахмала.
Воды надо столько, чтобы в режиме "рис" отключение рисоварки происходило через 20 мин. Режим "рис" выпаривает медленно всю воду, обнаруживая исчезновение воды по заскоку температуры в активной зоне за 100 С. В некоторых мультиварках этот режим кривой, по таймеру - с такими только подбирать объем воды экспериментально, обычно 1,2-1,5 объема риса, учти что после замачивания рис разбухает. Если не переносишь длиннозерный рис - покупай "рис для суши", промывай до почти прозрачной воды после 20 мин замачивания в воде температуры риса.
786 350519
>>50502
Ну давай подробнее, что сделал, что пошло не так.
Сыр на сковородку бросил?
>>50505
Чему в разрыхлителе просрачиваться, это сота и кислота.
787 350528
>>50519
Отсыревает же если лежит в открытом пакете, даже заприщепленном, и нейтрализуется. Ну вроде поднялось нормально, но все равно на вкус какая-то сырятина и цвет мякоти не белый а серовато-желтоватый такой, как песочное печенье. Может мука говно. Может недосолил или пересолил. Может нельзя лить подсолнечное масло вместо оливкового, или масло вообще не лить. Пеку в СВЧ 1 мин без сыра, потом вбрасываю сыр и колбасу на еще 1 мин, иначе сыр закипает.
788 350546
>>50528
Ты понимаешь, олигофрен, что в духовке на 300 градусах тонкую пиццу пекут 5-7 минут? А ты в ссаной микроволновке, которая кружку греет печешь две минуты, при том, что у тебя она не тонкая, а кусок типа кекса. Ты точно нормальный?
789 350558
>>50486
Мне отказались половинить вырезку.
790 350563
>>50369
Идёшь в магаз и покупаешь мясо в маринаде одним куском от Мираторга или от Черкизова, далее следуешь инструкции на упаковке.
791 350593
Какого хуя ароматизатор сыра не имеет ничего общего со вкусом сыра?
792 350599
>>50369
Яйца всегда спасают.
793 350600
Есть каша "Малютка" и её надо приготовить в микроволновке, ибо с плитой и чайником возиться времени нет.
Помогите, пожалуйста.
794 350608
>>50600
Воды в кружку, в свч на 3 минуты, должен быть кипяток, заливаешь, закрывакшь крышкой, готово.
795 350612
>>50608
Принято.
796 350619
Жареная курица лежала в контейнере 2 суток при температуре 10-20 градусов. Пахнет вкусно, на вкус вроде тоже норм. Испортилась ли она?
797 350620
>>50619
Ешь, завтра скажешь
798 350642
>>50369
Луноёб, заебал, купи дошик и ешь его.
799 350661
>>50620
В итоге жидко продристался.
800 350667
>>50661
Зато вкусно поел!
801 350753
Есть куриная грудка, лук, и всякие специи, хули с этим можно сделать?
802 350759
>>50753
Яйца и мука найдутся?
803 350761
>>50759
Яйца есть, муки нет.
IMG20180612204837.jpg1,4 Мб, 1728x2304
804 350788
>>50753
Короче захуячил рубленые котлеты, без муки, но в панировке.
805 350810
Сыроеды, сыр какой марки не опасно и не особо вредно употреблять из доступных для потребителя на прилавках магазинов в РФ? БрестЛитовск норм?
806 350818
>>50810
Тебя заставляют что ли сыр есть, что ты не про вкус спрашиваешь, а про вредность?
807 350826
>>50818
Говорят сыры в рашке говно по большей части, если сравнивать с европейской продукцией. Но я сыр часто ем и для себя хотел бы разобраться какой из марок наиболее натуральный что ли, в Европу то я не поеду за сыром.
808 350832
>>50826
Ты уже определись: или сыры - говно или ты часто их ешь.
809 350838
>>50826

>Говорят сыры в рашке говно по большей части, если сравнивать с европейской продукцией.


Даже если не сравнивать - говно.

>Но я сыр часто ем


Это двач, здесь и не такое видели, братишка. Но ты под струю все равно сходи.

>и для себя хотел бы разобраться какой из марок наиболее натуральный что ли


Подожги. Если не горит, значит, по крайней мере, какое-то количество молочного жира там есть и это хоть немного сыр. Что не делает его менее говном.

>в Европу то я не поеду за сыром.


В Эстонии низкие цены на гостиницы, яхтинг по 40 евро в день и холодное море, на берегу которого охуенно пить.
Но если ты невыездной, лол, сходи на рынок, лейтенант, там контрабас продается постоянно, а если ты в ДС2 - то там целые сети с финскими продуктами.
810 350855
>>50826

> в Европу то я не поеду за сыром.


А в Азию вам сыров завезли?
811 350860
>>50838

>Подожги. Если не горит, значит, по крайней мере, какое-то количество молочного жира там есть и это хоть немного сыр


Хуя ты траллишь. Если жир есть - не горит)) Шоколад огнем проверяешь?
812 350861
>>50826

>Говорят


Охуеть теперь. Еще говорят, шо ты пидар. Жопу подставляй.
813 350867
>>50861
Русский, плез.

Сами то сыр не покупаете в рашке что ли? Вроде простой вопрос задал и никто толком не ответил. Ходить по рынкам не люблю, живу в подмосковье.
814 350869
>>50867

>Сами то сыр не покупаете в рашке что ли?


Я сыр уже давно не покупаю. Визы клянчить не умею, а чтобы въехать в Белоруссию - требуется визы. Привык как-то без сыра уже, даже если бы он и появился в продаже по какой-то более-менее доступной цене, то не стал бы уже покупать, отвык.
815 350871
>>50867
Сыр белорусское золото на каждом рынке есть, съедобный
816 350873
>>50867

>Сами то сыр не покупаете в рашке что ли?


Покупаю. Российский и голландский вкусные.
817 350875
>>50867
В России охуенные сыры, спасибо импортозамещению. Сырные фестивали каждый год проходят, где любой кому нужен сыр уже давно знает всех крутых производителей типа Марии Коваль, Русский Пармезан (Олег Сирота) и сотни других.
https://www.facebook.com/events/1734559103505182/
http://www.dairynews.ru/news/syrnye-dni-v-moskve-proydut-s-22-sentyabrya-po-8-o.html

И только интернет долбоебы из порашы зачастую из урины, тихонько похрюкивают то про ежей, то про сыра которого нет. А потому В /po рашу свинья. Репорт.
818 350881
>>50826
Альпина пармезан.
819 350888
>>50869

>чтобы въехать в Белоруссию - требуется визы.


Какие нахуй визы в Белоруссию?
Ловите поехавшего.
820 350893
>>50888
Таки могут понадобиться, если там работать, учиться, долго проживать или ещё какую хуйню делать. Если просто скатать за сыром - даже загран не нужен, угу.
821 350894
>>50888

>Какие нахуй визы в Белоруссию?


Въездный.
С целью покупка сыра въездную визу не дадут.
А пиздеть я не умею.
822 350897
>>50881
Вот этот кажется вариант, спасибо, попробую.
823 350947
>>50860
Пальма горит отлично, значительно лучше молочного жира.
824 350953
>>50875

>Сырные фестивали каждый год проходят, где любой кому нужен сыр уже давно знает всех крутых производителей типа Марии Коваль, Русский Пармезан (Олег Сирота) и сотни других.


Лол. Ты на этих фестивалях явно не был. Это пиздец. Выставка каучуковой промышленности и ебаное сектантство.
825 350979
Есть очень важный вопрос. Вот есть еда которую нужно класть в кипящею воду и ждать n минут. А есть еда которую нужно класть в холодную воду и после кипения ждать n минут. Можно ли приготовить еду из второго способа используя первый способ? И как повлияет это на еду?
826 351002
>>50979
Если тебе нужен бульон или разваренное в труху с выделением желе из соединительной ткани или размягчением крахмалистой мякоти и т.п.- кладешь в холодную. Если вареное с сохранением структуры - в кипяток.
Бросишь мясо в кипяток - супа не выйдет, а мясо будет ближе к приготовленному на пару. Бросишь пельмени в холодную воду - получишь слизь со следами фарша.
827 351013
>>51002
Всегда бульон варю, начиная с горячей, хуйня про то что супа не выйдет. Так денатурация белка быстрее идет и меньше пены.
828 351037
Чем отмыть застарелый жир со стеклянных крышек для посуды, чтобы как новые стали. Фэйри не берет.
829 351051
>>51037
Замочи в ванной со средством для чистки труб. Только осторожно, можно получить пиздецовые ожоги.
830 351055
>>51037
Меламиновой губкой обычно чищу.
831 351108
>>51037

>Чем отмыть застарелый жир со стеклянных крышек для посуды, чтобы как новые


Fairy берёт и простое мыло даже берёт - отмыть нужно. Но нужно время - замочить, а потом скрести чем-то мягким. Деревянной палочкой, например. Поскрести, потом опять помочить. Скрести-мочить - и так в несколько повторов должно отмыться.
832 351152
>>51037
В посудомойку засунь, что как маленький.
833 351157
Аноны, хочу шампиньоны пожарить с подмидорками. Сколько по времени примерно хоть скажите?
834 351204
>>51157
Блин, ну до готовности же, пробуй. Шампиньоны выпускают сок, как он выпарится, так они и готовы, минут 7-10 на нижесреднем огне, помидоры изначально готовы, им только нагреться надо, а вообще жарить надо до готовности лука, который ты не упомянул, ему надо больше всего времени.
835 351240
>>51204

>Шампиньоны выпускают сок, как он выпарится, так они и готовы, минут 7-10 на нижесреднем огне,



Лучше убейся.
836 351254
>>51204

>а вообще жарить надо


Давай уж тогда весь рецепт. В какой очередности на сковороду выкладывать. Кстати, вот никогда этого не понимал, что, блядь, за "До готовности"? Сидеть пробовать еду неготовую, то еще удовольствие.
837 351257
>>51240

>Лучше убейся.


Чо не так?
838 351274
>>51257
1. Не мой шампиньоны, протирай салфеткой.
2. Не клади сразу много грибов.
3. Раскаливай сковороду.

Как результат грибы НЕ дают воду. Обжаривать их пару минут на сильном огне до цвета.
839 351278
>>51254
Лук четверть кольцами на среднем огне до прозрачности, шампиньоны слайсами или чесночком в лук, соль-перец по вкусу после того как шампиньоны дадут сок слегка убавь огонь, накрой крышкой и тушить столько времени, сколько тебе потребуется, чтобы порезать помидоры тонкими слайсами и потереть сыр. Сыр бери нормальный, плавкий. Перемешиваешь грибы с луком, сверху кладешь помидорные слайсы, сыпешь сушёные итальянские травы, засыпаешь сыром и ставишь в духовку под верхний гриль до образования красивой корочки.
840 351286
>>51278

>накрой крышкой


>и ставишь в духовку


Сразу нет, сковорода без крышки, но с несъемной ручкой пластмассовой.
>>51274

>протирай салфеткой


обычной бумажной?

>Обжаривать их пару минут на сильном огне до цвета.


И чо потом? Вываливать их и жарить все остальное? Давай уж весь рецепт
841 351291
>>51286
Тогда делай без корочки или переложи в лоток для запекания, ну или обожги горелкой, но у тебя же её нет.
842 351299
>>51291

>Тогда делай без корочки


Крышки то все равно нет, мне жопой сверху садиться что ли?
843 351302
>>51299
Да и хуй с ней, с крышкой останется больше вкусненького грибно-лукового бульона, а так он выпарится почти весь, в остальном разницы нет.
844 351339
>>51278

>шампиньоны слайсами


А это как? Напополам вдоль?
845 351355
>>51286

>обычной бумажной?


ага, бумажным полотенцем — шершавость нужна чтобы остатки земли снять

>И чо потом? Вываливать их и жарить все остальное?


да. помидорки на раскаленную сковороду-гриль без масла, как появятся черные полоски (минуты две), так закидывай грибы, соли и перчи все. и ешь.

опционально: травы свежие с помидорками закинуть (тимьян, шалфей), можно с под конец чуть бальзамическим уксусом полить, если помидорки сладкие
846 351356
>>51355

>так закидывай грибы


То есть пару минут помидоры жарить, потом закидывать грибы и еще пару минут, на все про все минут пять?
848 351367
>>51362

>гугель


>https://yandex.ru/images


Мда уж.
ymOkwOkYoeVG2WXrSSnuA.png213 Кб, 238x500
849 351419
Реквестирую годный рецепт фасоли, напоминающий пикрил.
850 351478
>>51419
Не пробовал, но вангую надо просто обжарить лук с морковью, вбросить чеснок, затем варёную фасоль и томат, воду до нужной консистенции и потушить всё вместе на медленном огне минут 15-20. Ну и соль-перец соответственно.
851 351481
>>51478
а варёную фасоль где взять?
852 351484
>>51481
Самому отварить, замачиваешь на ночь, меняешь воду и варить часа 3 на медленном огне, пока мягкой не станет. Либо консервированную купи.
853 351500
Призываю анона из Третьей Столицы России: где у нас можно купить Дошики-Квисти? Не в ванночках, а именно "Квисти" за около15 рублей. Что в пятерках, что в "Эдельвейсе", что в Фикспрайсе да даже, вроде и в "Бахетле" - только Ролтоны, "ванночки", пюрешка опять же дошираковская и всякая дешевка типа Александры и Софьи и "брендированных" отходов производства типа "Красной цены".
854 351529
>>51500
Что такое третья столица, и нахуя вы жрете говно типа дошиков и заварного пюре из картофельных анусов? Есть какая-то проблема с тем, чтобы сварить обычных макарон или обычной картохи?
855 351537
>>51529
Киев же, еще Великий Новгород четвертая
856 351539
Хочу мариновать курицу с корицей с дальнейшей панировкой, какие приправы-жидкости ещё кидать и не кидать? Призывается анон, у которого такое получилось годно.
857 351542
>>51500
Верный, Перекрёсток
858 351543
>>51539
Зачем тебе там корица? Вряд-ли она подойдёт к курице, особенно в твоём случае.
859 351624
>>51543
но ведь корица рифмуется с курицей, а это неспроста
860 351641
>>51624
Вообще-то рифмуется хуево, а это неспроста
861 351691
>>51543

>корица? Вряд-ли она подойдёт к курице,


kys
862 351718
>>51691

>kys


Ударение на разные слоги, ебанько, с детства с рифмой я дружу?
863 351728
>>51718
facepalm.png
864 351729
>>51728
Мать свою зафейспалми, пока она от рака не сдохла)
865 351732
866 351733
>>51732
Хули ты тут понтишь сидишь дрыщ прыщавый) Ирл когда встречаю таких обсосов, то они глаза в пол сразу и мычать начинают что их мамашка дома ждет))
867 351735
>>51733
facepalm.png
869 351738
870 351744
>>51738
Слился, чепушила подзаборный, одно и то же пишешь, сиди и чахни дальше, вареник раздолбанный)
871 351746
872 351777
Девочки, не ссорьтесь!
873 351787
Анонизмы, посоветуйте электрическую духовку в пределах 15к.
874 351800
Сап, чуваки. Пью много черного чая. Заметил, что даже иногда и не хочется пить чай, чтобы взбодриться, а достаточно просто пить какой нибудь горячий напиток. Какие есть питьевые альтернативы чаю?
Кофе не люблю, цикорий имхо гадость редкая, какао и шоколад хорошо, но от него запорами страдаю.
875 351808
>>51800
Матэ ,сбитень, кипрейный чай, зеленый чай.
Дохуя всего есть.
876 351809
>>51800
Травяные смеси, каркаде, горячие морсы, глинтвейны и их эрзацы на соке и т.д. Внезапно, бульон.
Малина с розмарином, кстати, бодрит.
Лично я в холодное время года вместо чая на работе часто пью сильно разбавленный мисо, но это на любителя.
877 351838
>>51543
Потому что мне нравится этот запах выпечки и жареного, он охуенен. Жареный перец с корицей тоже круто. Даже с ванилью мясо делают, хотя это уже перебор, по-моему.
878 351840
>>51838
>>51539
>>51543
ну я имею в виду сиси куриные, а не ноги.
879 351843
>>51808

>Дохуя всего есть.


Так ты и перечисли хотя бы штук 15 этих дохуя
880 351850
>>51809

>Травяные смеси,


Какие нормальные?

> каркаде,


Кислая хуйня

>горячие морсы,


Ну да, беру планету витаминов (черника, ежевика, жимолость) мороженную и кипятком ягоды заливаю, выпиваю, ягоды ложкой съедаю. Годно.

>глинтвейны


Алкогольные нельзя.

>и их эрзацы на соке и т.д.


Хз что такое.

>Внезапно, бульон.


Варить бульон каждый раз?

>Малина с розмарином, кстати, бодрит.


Рецепт есть?

>Лично я в холодное время года вместо чая на работе часто пью сильно разбавленный мисо, но это на любителя.


Никогда в жизни не пробовал этот суп. Готовить не умею. Где можно купить этот бульон и каком виде (порошок, концентрат)?
881 351883
В голове крутится идея, что если к холодильнику подсоединить баллон с любым неактивным газом азот или один из инертных, который будет стравливаться внутрь холодильника при наличии в последнем кислорода - короче, после каждого открытия что должно обеспечиваться контроллером стравливания и датчиком кислорода в холодильнике, то продукты будут храниться намного дольше. Так ли это?
882 351888
>>51809

> Травяные смеси


Что из аптечных травяных смесей можно пить взамен оверпрайснутых пакетиков травяного чая Гринфилд без вреда для здоровья?
883 351897
>>51888
Можно, только нужно знать точно, что за смесь.
884 351952
>>51888
Ромашка, липа, мята, мелисса. Последние не соло, а в смеси с чем-то. Больше просто ничего не пришлось по вкусу.
885 351969
>>51843
Тебя в гугле забанили?
886 351991
Какие самые топ-пельмени? Росконтроль говорит, что Сибирская коллекция, вот такие https://roscontrol.com/product/pelmeni-sibirskaya-kollektsiya-russkie/

Росконтролю можно верить?
887 351993
поправка >>51991
Вернее, там сказано что они одни из самых качественных и безопасных. А вот люди в отзывах пишут, что херня. Непонятно.
888 351994
>>51850

>Какие нормальные?


Хз, у меня они не переводятся, папа любовницы ебанутый на туризме, постоянно ей присылает всякие набранные в горах травы.

>Хз что такое.


Берешь виноградный сок, желательно прямого отжима (в ашане есть под их собственной маркой) и варишь также как из вина глинтвейн.

>Варить бульон каждый раз?


Нормальные люди варят бульон один раз в месяц, замораживают его порционными пакетами (рекомендую икеевские на зиплоке) и размораживают по мере надобности. Прямо кидаешь ледяной кусок в ковш и греешь.

>Рецепт есть?


Рецепт банальнейший. Беру домашний малиновый джем, кидаю в ковшик в воду, даю закипеть заливаю в кружке веточку розмарина полученным малиновым варевом.
Уверен, в другой форме такое сочетание тоже сработает.

>Никогда в жизни не пробовал этот суп. Готовить не умею. Где можно купить этот бульон и каком виде (порошок, концентрат)?


Паста. Покупаю в магазине японских продуктов, порционными пакетиками. Предполагается, что один пакетик на 150 мл воды дает типа миску супа. Я его растягиваю на две кружки пойла.
Учти, мисо-паста выглядит как образцово-показательное говно, коричневая с вкраплениями и консистенция та же. Это я к тому, что коллеги на работе могут не понять, лол.
889 352004
Какие еще есть годные англоязычные серии кулинарных книг помимо The good cook?
890 352014
Не знаю, что приготовить. Накидайте вариантов, скоро поеду в магазин. Прикуплю куриной грудки, шампиньонов может свежих. Ну и того, что будет нужно.
891 352015
>>51991
От "Расторгуевского мясокомбината" хороши, "Большая кастрюля" тоже (там ещё лавруха и перец в комплекте). Это всё А категории.
892 352016
>>43724 (OP)
Нашел в кладовке пачку итальянских спагетти, срок годности которых вышел в 99 году.
Выглядят адекватно, пахнут как хлеб.
Со мной все будет нормально? Макароны вообще портятся?
збагетти.jpg1,7 Мб, 1920x1280
893 352018
>>52016
Держите фотку на всякий случай.
894 352079
В чём прикол яйца пашёт? недоваренный белок мерзок же. Полностью жидкий желток тоже, нужен чуть гуще сгущенки
895 352080
>>52016
Если в темноте лежали, упаковка герметична, можно рискнуть. На ютубе сухпаи первой мировой жрут, сошкрябывая грязное проржавевшее дно консервы с иссохшего до трухи мяса, и вроде хуй знает, дальше не смотрел
896 352109
>>52080
Уже сделал себе пасту и съел.
Пока живой, очень даже понравилось, не знаю от того ли что пасте этой уже почти двадцать лет, или изначально она была такая качественная но даже после довольно таки продолжительной готовки она осталось упругой и жевать её было не настолько уныло, как современное слякотное говно.
897 352111
>>52109
Добро пожаловать в мир нормальной пасты.
898 352123
>>44471

>пить во время еды


Никогда так не делаю. Только после. Утром и вечером чай, в обед компот. Как в армии.
899 352151
>>52109
>>52016
Чсх, у многих продуктов не срок годности, а именно best before, т.е. срок лучшей кондиции, а годными могут оставаться хоть века.
900 352164
Вместо сырого(или как называется) бекона был приобретен варенно-копченый, говно или можно есть?
901 352170
>>43724 (OP)

Привез с Тая пакет сушеного бергамота, кинул на заварник один листик, ничего не почуял. Как надо, ткните носом?
902 352171
>>52170

>пакет сушеного бергамота, кинул на заварник один листик


Лолшто? Для отдушки цветы и плоды используют, а не листья. В плодах в 10-15 раз большая концентрация эфирного масла, чем в листьях.
903 352175
Как варить кофе с пеной? Максимум плёнка поднимается, дальше кипит.
альбиноспередаетпривет.webm1,3 Мб, webm,
720x400, 0:37
904 352216
Когда вы запомните, опущи: чизкейк может называться чизкейком только если прошел через выпечку!
Так называемые "чизкейки не требующие термической обработки" - васянский подпивасный кал. Любой уважающий себя повар с удовольствием накончал бы в такой чизкейк и заставил бы вас, петухов, его схавать. А вы бы блять потом еще и "спасибо" сказали. Заверили бы его, что эта сперма была самая вкусная и что вы, петушки подшконочные, больше никогда не осмелитесь ваять "чизкейки" без термической обработки
905 352221
>>52175
Это крема, получается в эспрессо-машине
906 352223
>>52216
Пиздец в чизкейках жирища. Туда масло, сюда масло...
907 352224
>>52223
Там только в корж немного масла идет же
908 352225
>>52224
200 грамм - это не то чтобы немного. И в начинку сыры-сметана, получается дохрена. А некоторые ещё и в начинку хуячат.
909 352226
Посоветуйте каких-то напитков на подобие чая, кофе, какао. Также приветствуются интересные рецепты чая, чай с молоком к примеру, чай с еще какой либо дрянью.
Разнообразия, блядь, хочу.
910 352230
>>52226
1)Необычные виды чая (Белый, копченый, пуэр, бирюзовый, сенча-матча и т.д)
2)Масала-чай
3)Травяные и ягодные чаи, например каркаде, иван-чай.
Устать от чая имхо невозможно, слишком уж много разнообразных вариантов.
911 352232
>>52171

Значит наебали. Вот шельмы.
912 352252
>>52223
И че? Альфа Самцу похер. Он все съест и переварит, ибо у него быстрый обмен веществ
913 352264
Сап. Купил мультиварку, а она пищит при каждом нажатии кнопок. Можно ли (сложно ли) там что-то накузьмичить, чтобы от кнопок не пищала, но сохранился писк при окончании готовки? Сохранение гарантии в принципе не очень интересует.
914 352265
>>52264
Ищи знакомого шайтана-схемотехника
Там минимальный даунгрейд надо провести: один-другой конденсатор выпаять
915 352326
Поясните пожалуйста, почему приготовление на пару, быстрее чем в духовке или при жарке.
И чем отличается жарка от запекания? В плане процесса готовности блюда? Спасибо
916 352343
>>52326
Жарка быстрее. Различаются тёплоемкости сред передачи энергии: воздух, пар и масло
917 352358
>>52343
Если я продержал рыбу при 200 градусах в духовке 30 минут, вместо 45 и съел её по ощущениям немного не до конца готовую, особенно возле кожи, то есть риск, что я траванусь или занесу глистов?
Просто до этого готовил на пару, она была готова быстро, и я сглупил с духовкой. 0 лвл скила готовки.
918 352368
>>52358
От рыбы зависит, я татар из тунца ел и норм.
919 352378
>>52368
Минтай
920 352384
>>52378
У минтая основные паразиты - кишечные. Здоровые такие красные червяки. Так что если они и были, то либо подохли в процессе, либо вылезли в супермаркете, лол. Не напрягайся.
Тресковые по паразитам не сильно опасны, это не сельдяные.
921 352391
>>52226
Мята, имбирь базилик, лимон и тд., по вкусу
922 352430
Почему в европейской кухни любят готовить мясо не, как говорится, well done, а менее обработано? В чем смысл? Это действительно вкусно? Почему тогда, когда я варю ту же говядину и пробую хотя бы слегка недоваренную/недожаренную с легкой розоватостью, то это на вкус как сырое говно? А еще пару минут до серости обработал и вкусно пздц, ибо готово. Ну-ка, блять, пояснили тут по-хардкору, мамкины рестораторы!
923 352433
>>52430
Не нравится не ешь.

А вообще, русский выучи, читать противно.
924 352435
>>52433
Не нравится не читай.
925 352437
>>52430

>Почему в европейской кухни любят готовить мясо не, как говорится, well done, а менее обработано? В чем смысл? Это действительно вкусно?


И не только в европейской. Действительно вкусно.
Дальше у тебя бессвязное курлыканье идет, извини братишка.
926 352441
>>52437

>И не только в европейской


Где еще не доваривают? Сырое говно навроде суши не в счет.
927 352445
>>52441
Вся Америка, Япония, Аргентина, Италия, и вообще все где хорошего качества говядина. Тут тоже работает принцип, что лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать, купи 2 куска мраморной говядины, один пожарь до 52-57 градусов внутри, а второй до 70 и сравни на вкус, вопросы пропадут, ну или в кафешке 2 одинаковых стейка разной прожарки возьми, но это офк дороже.
928 352452
>>52445

>япошки


>хорошая говядина


))

>Тут тоже работает принцип, что лучше один раз увидеть, чем 100 раз услышать


Эх, вот уж тупые пидорашки! С средневековья в рашке засилье иностранщины, а недоваривать мясо так и не научились!
а может все-таки не пидорашки тупые, а мясо недоваренное говно?
929 352456
>>52445
Не мечи бисер.
930 352457
>>52452

>))


Малолетний дегенерат решил продемонстрировать свою тупость. Спешите видеть.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Вагю
931 352458
>>52457

>Малолетний дегенерат решил продемонстрировать свою тупость. Спешите видеть.


Малолетние долбоебы дрочат на мраморную говядину, в то время как Гордоны Рамзи варят рога и копыта.
932 352460
>>52458
Малолетние несут хуйню, потому и долбоебы.

А отвечая на твой школоюмор скажу, что можно есть вкусную мраморную говядину и варить рога и копыта, одно другому не мешает. Дрочить же на что-то одно... ты какой-то ебанутый, на хуй иди.
1508562640.jpg30 Кб, 640x363
933 352461
>>52460
Ты лучше скажи, почему в расии не готовят недоваренное мясо?
934 352495
>>52461
Это вопрос к тебе и твоему окружению говноед. У нас в России, в моем окружении, стейк едят в той прожарке, которая подходит к отрубу. В основном это блю, рейр и медум рейр, и очень редко сильнее.
935 352500
>>52384
Спасибо
Какого-то хрена раз 10 не могу отправить
103487483w640h640dsc7932[1].jpg199 Кб, 1000x726
936 352505
Котят, как посчитать, количество угля, которое можно кушать ежедневно, при условии режима выхода в кето?
05be45e49024c67f5b7d7aaca7a956de1440x.jpg257 Кб, 1440x810
937 352507
>>52495

>Это вопрос к тебе и твоему окружению


>У нас в России, в моем окружении


Вопрос о национальной кухне, а не обо мне или тебе и твоей сосисочной пати. Почему в русской кухне нет недожаренного мяса, даже несмотря на засилие иностранщины? ТУПЫЕ? Или мясо твое недожаренное ГОВНО?
938 352512
>>52507
Пред ним roast-beef окровавленный,
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Страсбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым.


Просто иди нахуй.
inx960x640.jpg117 Кб, 960x640
939 352515
>>52512
Где тут русская кухня? Так тупые все-таки? Тебя нипаймешЬ!
940 352517
>>52430
Ты просто хорошую говядину не пробовал и речь идёт не о варёной говядине, а о стейках. Ты пробовал купить хотя бы блэк ангус от мираторга и сделать себе стейк прожарки медиум? Это не сложно.
Кстати, твоя говядина готова через 20 минут после варки, всё что дольше ты уже варишь для мягкости.
941 352518
Переехал жить один. Дайте советов мудрых. Или может почитать что: бложики, книги и тд. Готовить диетишно, вкусно, быстро, разнообразно.
942 352520
>>52518
А скилл у тебя какой? Видимо нулевой? Овощи чистить и резать умеешь?
ogog1465291333251177518.jpg52 Кб, 1200x628
943 352526
>>52517

>стейки стейки стейки!!1


>БЛЭК АНГУС!!11


>ЫЫЫЫЫ!!1


Школьник, но на западе не до конца жарят все, не только мраморку. Да даже не только говядину. Свиньи у нас тоже НИТАКИЕ?
944 352527
>>52520
Уровень очень базовый. Овощи мыть умею. Резать тоже. Даже смешать и добавить сметаны. Если серьёзно то яишница, сварить крупу какую-нибудь по инструкции, макароны. Полуфабрикат какой-нибудь пожарить. Короче нуль.
945 352528
>>52526

>Свиньи у нас тоже НИТАКИЕ?


Конечно не такие. Выражение "русская свинья" слышал же.
946 352529
947 352531
>>52528
Но породы то из европки разводят в раиси.
948 352534
>>52531
Посмотри на себя и на олимпийскую сборную. Порода-то одна.
949 352559
>>52526
Вообще-то нет, только говядину и баранину ещё вроде бы. Птицу и свинину тоже только велдан.
950 352569
>>52505
1 таблетка на 10кг веса)))
951 352579
>>52529
Спасибо большое!
952 352611
>>52505
Тиреч мертв или что? Гиде мои ответы!
953 352640
>>52611
Пиздуй в физач, медач, выживач, смотря насколько ты успел организм ебнуть. А сюда больше не возращайся.
954 352678
Пожалуй, спрошу ещё раз.
Где в масс-маркете вам попадался маринованный перец халапеньо?
955 352682
>>52678
Ашан
M59b4uNezY.jpg93 Кб, 453x604
956 352715
Где можно набраться кулинарной теории из проверенных источников? До этого мне мамка готовила, так что у меня в голове чистый лист ну и немного знаю из аниме про кулинаров, лол.
Типа, сколько нужно жарить мясо в идеале, как идеально сварить макароны и всякое такое. Какие приправы использовать, какие есть популярные и классические комбинации продуктов, короче знания которые позволят мне из того что есть дома приготовить что-нибудь вкусное, а не закупаться специально к рецепту и идти домой готовить. Есть что-нибудь такое? Книга, передача? Можно на англицком даже, как раз подучу названия еды.
957 352719
стоит ли заказывать суши из японии?
958 352729
>>52719
Стоит, и довольно дорого.
959 352742
>>52678
пик 3 в окее
960 352743
961 352780
Чёб такого приготовить дешёвого и вкусного?
Как-то очередную курицу или котлеты жарить\парить\варить с гречкой уже заебло.
962 352801
>>52780
Рагу какое-то навари, из продуктов сезонных.
963 352825
>>52801
Пример рецепта метни, если не сложно. В жизни такого не готовил
964 352837
>>52825
Берешь овощи (помидоры, картофель, перец, лук и т.д.), нарезаешь кубиками и тушишь. С мясом вкуснее, если что.
965 352838
>>52837
Так этож выйдет дорого пиздец. 4 порции за 350+ рублей выйдет.
966 352839
>>52838
У тебя самое большее будет картошки на полкило. Остальное примерно так же или меньше. Чего там дорого то?
967 352841
>>52839
до четверга 2 сотки, есть дохуя макарон, рис и греча. Сперва думал набрать курицы на сотЭн, но чёт западло это готовить и жрать.
968 352842
>>52841
кг грудок 200 рублей и стоят
969 352843
>>52842
Да я в курсе. Говорю же - меня заебало жрать курицу
970 352844
>>52841
Ну так смешивай рис с гречей и все. Хуле тебе надо?
971 352860
>>52841
Лук, морковь, чеснок, томат паста и фарша сколько финансы позволят. Овощи кубиком и обжариваешь, затем фарш, обжариваешь его, в конце томат пасту и тоже с ней чуть обжариваешь, разводишь водичкой до желаемой консистенции и соус к твоим макаронам готов. Соль перец не забудь.
972 352861
>>52860
мур
tablica-kalorijnosti-gotovyx-bljud-jpg[1].391 Мб, 1236x2021
973 352868
Кулинач, посоветуй каких-нибудь несложных блюд дикой калорийности, чтобы готовить и есть поменьше а наедаться получше. Гугл советует картофельные оладьи (662 ккал/100г), мне кажется это полный гон, картошка самая непитательная хрень на свете.
974 352876
>>52861
На здоровье. Алсо вспомнил превозмогательское жаркое студенческих лет. Морковь с луком обжариваешь, затем томат пасту, также обжариваешь, затем в кастрюльке разводишь это водичкой, закидываешь бульонный кубик, кладешь картошку и тушишь на медленном огне.
975 352879
>>52868
Картоха калорийная, но быстро перерабатывается организмом, поэтому долго сытым не держит. Белковая и жирная пища лучше насыщает и дольше держится, чем простые углеводы. Советую попробовать какое-то нажористое хрючево типа Чили кон карне, фасоль и мясо будут как раз для твоих целей.
976 352889
>>52841
Арабиатту сделай, это макарошки. Можешь ещё Aglio&Olio тоже макарошки. Мясные компоненты не требуются. Гугли, короче.
2009-07-198925.jpg205 Кб, 466x700
977 352919
>>43724 (OP)
Не знаю где спросить - спрошу здесь:
можно ли найти где-нибудь в ДС в продаже квас Опохмелов?
978 352935
>>52919
Сукаблядь, выпил холодного кваску в жару, теперь сижу с фарингитом и 38.5 Хули вы говорите, что он безвредный?
979 352940
>>52879
Мне нужно не чувствовать себя сытым, а получить все нужные калории (~2-3кк) запихав в себя как можно меньше всякого хрючева. Чили кон карне очень сложное и стремное, и все ради 100-120ккал/100г (это меньше чем в самом простом плове). В картохе по гуглу 80ккал/100г.
980 352941
Яблоки в карамели: карамель должна быть мягкой или твердой? Какой сорт яблок лучше всего подходит?
981 352951
>>43724 (OP)
Повара, есть краткий гайд по приготовлению грудки в сливочном соусе?
982 352954
>>52868
Ржаной хлеб и сало, протёртое с чесноком. Пеммикан. Гранола. Если запивать крепким чаем и есть это не больше раза в день, то жить можно; в ином случае убьёшь себя меньше чем за год.
983 352963
>>52940
Значит готовь любое блюдо которое нравится и добивай оставшиеся ккал маслом растительным (добавляй приготовлении, или уже в готовое блюдо), хоть подсолнечным, хоть оливковым, хоть льняным, там в столовой ложке 100-120 ккал. Дёшево, сердито, эффективно.
984 352972
>>52868
Мороженное, лол. Куча жира и сахара.
985 353026
Сап, повара.

Завтра буду готовить куриные грудки и индейку на огне. Реквестирую рецепты любимых острых маринадов для индейки.
986 353029
Сколько можно держать салат а хорошем холодильнике накрутам нищеаоц пленкой или фальгой?
987 353037
>>53029
Я больше суток не держал никогда. Он уже через 12 часов не очень. Через сутки - на грани съедобности. Дольше, наверное, гарантированный понос.
988 353039
>>53029
Салаты из Ленты жили по три дня в обычном холодильнике. Дальше начинают понемногу киснуть, оставаясь безопасными для употребления внутрь.
989 353040
>>53029
От салата зависит же.
990 353109
>>53039
Их консервантом заливают
991 353119
сука жрать хочется
надо на 5 дней себя прокормить
что купить и что готовить?
992 353128
>>53119
Недавно тут же спрашивали, алсо есть тред нищебродского питания.
993 353129
>>53109
Домашний салат можно залить консервантом из бакалейного отдела?
994 353183
>>53119
А с деньгами что?
995 353233
>>53183
С какими деньгами?
996 353239
>>53233
Ты из ералаша, что ли
997 353244
>>53239
Нет, из фитиля.
998 353271
Как выработать в себе отсутствие отвращения к алкоголю? Пиво получается две банки выпить, дальше блюю. После 100гр водки сразу засыпаю. С любого вина блюю после первого стакана, даже запах противен. А ведь это важный элемент социализации на вписках (мне 19лвл).
999 353272
Купил куриное филе в маркете, теперь думаю что с ним делать. Его же можно целиком сварить, как это сделать правильно?
1000 353274
>>53271
Слишком толсто, попробуй еще.
1001 353283
>>53271
Пей чаще, больше.
Как понять блюёшь? Ты после двух банок пива и одного бокала вина напиваешься в говно и начинаешь выблёвывать всё или рвотные позывы начинаются от отвращения к вкусу пива?
1002 353285
>>53272
В кипящую воду забрасываешь, соль, перец горошком, лаврушку. Варишь грудку при слабом кипении 15-20 минут.
А вообще её лучше пожарить. Разрежь на крупные куски с полсантиметра толщиной, посоли, поперчи и обжарь на среднем огне с двух сторон по 2-3 минуты на каждую сторону.
Ещё есть варианты с панировкой и фритюром, но это уже слишком заморочено получается.
Легче сказать, что из неё нельзя приготовить.
1003 353287
>>53283

> Ты после двух банок пива и одного бокала вина напиваешься в говно и начинаешь выблёвывать всё


Не в говно, но плохеет и выблёвываю.
1004 353288
>>53285
Спасибо, анон. Буду варить вечерком, жареное не оче люблю. А много перца бросать и соли?
1006 353307
>>53288
ПО ВКУСУ
1007 353308
>>53307
У него нет вкуса.
1008 353312
>>53307
Никогда не понимал этой хуйни с ПО ВКУСУ. Щас бы кипяток распробовать.
1009 353329
Вредны ли сухофрукты? Вроде их химией обрабатывают при при сушке.
1010 353332
>>53288
Перца 2-3 горошины, соль на литр воды половину чайной ложки.
1011 353335
Ананасы, завтра у дамы сердца др, и приедут ее 3 подруги, надо что-то готовить. Бабы они обычные, пьют водку, так что сушихуюши нахуй. Вот чё я набросал в голове. Гарнир - либо молодой картофель запеченого либо пюре, на горячее мясо отбитое с ананасами, запеченое в духовке + отбивнухи. Салат наверно греческий. Опционально овощи и мясная нарезка. Покритикуйте, предложите вариантов, только сразу с рецептами в двух словах или просто нахуй пошлите
1012 353337
>>53312
Ну попробуй ты кипяток, он должен быть подсоленным, не пресным. А вообще уже давно посчитали, что на килограмм нужно 1,5-3 грамма соли. Причём не важно что это, суп, мясо или что-то ещё. Вот в этих пределах и есть то самое "по вкусу", всё что выше - будет пересолено, ниже - недосолено.
1013 353338
>>53337
Ошибся чутка, короче 1,5-2% от веса. На килограмм получается 15-20 грамм соли. Чайная ложка соли без горки - 5 грамм, столовая - 15.
1014 353393
Если варить суп (тот же борщ), чтоб температура не превышала 85гр (овощи теряют жёсткость), будет только лучше или не факт?
1015 353426
Антонасы, участвую в тематическом обмене (redditgifts)
Тема: condiments, то биш приправы, соусы, специи
Отправляю в Японию

Подскажите, какие есть именно традиционные для России специи и соусы (одно условие: чтоб не испортились во время доставки - т.е. сметана не прокатит).
Хотелось бы отправить то, что традиционно для рашки, но что не так распространено в лунной.
Ну и желательно уложиться в адекватный бюджет, еще же за доставку платить, а я нищеброд

Что придумал:

- хрен (наверное, они жрут только васаби, а я отправлю обычный белый хрен в баночке/тюбике)
- горчица
- аджика

- какое-нибудь варенье (какое?)

- хмели-сунели
- мускатный орех (?)
1016 353432
>>53426

>варенье


Из сосновых шишек и малиновое.
1017 353433
>>53426
Укроп сушёный, сгущёнку, халву, березовый сок, грибы сушеные.
1018 353437
>>53335
Пюре лучше, ну хули еще тут критиковать? Обычная хавка, под водку самое то. По меньше жира разве что.
1019 353445
Пачаны, че приготовить? Есть филе\водичка соленая\картоха\помидор\чеснок\вроде еще чет есть\лук\дохуя круп\масло\сыр\\сметана\мазик\кепчук\дальше не помню
1020 353453
>>53445

>филе


Филе чего, лол
1021 353455
>>53453
Курицы
1022 353459
>>53455
Если грудка, то херово. Легко пересушить.
Но я бы завернул ее в фольгу ПЛОТНО с кусочком масла, луком и чесноком. Далее в духовку.
Картоха - если молодая - отварить до полуготовности, не очищая. Потом маслом обмазать и зарумянить в духовке.
Порубить мелко зелень в сметану, немного соли, немного лимона. Соус готов
1023 353460
>>53459
Завернуть в фольгу с чесноком\луком и вместе с картохой почему нельзя? Соусом обмазывать всю эту заготовку и отправлять в духовку? Если че у меня горшок есть для запекания
1024 353493
>>53460
Потому что у картошки и грудки разное время приготовления, у картошки больше.
1025 353495
>>53445
Филе пожарь, картоху отвари и на гарнир со сливочным маслом. Помидоры и лук нарежь и заправь сметаной с майонезом 1:1
1026 353503
>>53495
А филе в чем мариновать?
1027 353505
>>53493
Так, филе завернуть в фольгу с маслом, луком\чесноком, в духовку на сколько поставить и какую тем-пу? А картоху отдельно запекать или подождать пока немного сварится и вместе с филе запекать?
1028 353508
>>53503
Да ни в чём, просто соль и перец.
>>53505
220 градусов 20 минут.
Картошку лучше просто отвари, проще будет. Разрежь вдоль пополам, чтобы быстрее сварилась.
1029 353509
>>53508
Спасибо
Лучше наверн все-таки пожарю филе и картоху как гарнир
Филеху посолить\поперчить и на раскаленную сковороду по 2-3 минуты на сторону или как? Я прост в готовке не особо шарю
1030 353511
>>53509
Если цельным куском жарить хочешь, то филешку нужно сперва надрезать пополам, чтобы она равномерной толщины стала, иначе нормально не прожарится.
Если не шаришь, лучше сделай в духовке в фольге, не ошибёшься.
1031 353518
>>53511
А с соусом что делать?
1032 353523
>>53511
А если кусочками? Тупо до бела дожарить, поперчить\посолить и сметаны ебнуть с луком и дальше минуты 2-3 жарить?
1033 353532
>>53523
Можно и так. Но лучше лук сначала обжарить до золотистости, а потом уже курицу, и в самом конце сметану.
1034 353539
>>53523
Можешь вот чего сделать. Порежь грудку кусочками 2*2 см, далее соль-перец по вкусу, положи в миску для маринования, сверху чайную ложку соды и погаси её соком одного лимона либо хорошим уксусом. Хорошо перемешай и отставь на 15 минут. Потом добавь чайную ложку с верхом крахмала, снова перемешай. Поставь на огонь сковородку, огонь выше среднего, масла много 0,5-1 см ото дна. Дальше панируешь кусочки курицы в муке и обжариваешь со всех сторон до красивого светло-коричневого цвета. Содово-крахмальная обмазка сохраняет внутри все соки. Пропорции даны на одну грудь, в смысле целую грудь одной курицы.
1035 353545
>>53539
Блин, нет ни лимона ни уксуса, завтра куплю и над попробовать это дело.
1036 353574
>>53287
Ешь больше, но постепенно и бухай коктейли, типа даже банального водка с соком, с колой, разбавленного сразу в стакане
1037 353575
Аноны,епта, где смотреть красивые модные вкусные оригинальные рецепты? Кроме eda.ru есть что? Может инстаграмы какие? Одно надоевшее говно вокруг, я смотрю какая пиздатая кухня в дс и не могу понять, почему медиа пространство не соотвествует нихуя и все готовят дома до сих пор говно с говном со вкусом говна
1038 353582
>>53574
У челика природное отвращение, так сказать защита от алкоголизма
А бухать водку с соком - дичь
Легче сразу ебнуть стопку и захавать чем-нибудь
1039 353583
>>53582
Тебе - может быть, у меня такая же хуйня, как у него, я пью с газировками, причем алко 1/4 или меньше
1040 353585
>>53583
Ты его во рту держишь и смакуешь или че? Тупо в горло опрокидывай
1041 353602
>>44494
Почти все масс-маркет соки делаются из химического концентрата.. Может быть рублей так от 500+ и натуральные, но тут тоже хуй знает
1042 353603
>>53602
Так натуральный проще самому сделать.
1043 353605
>>53602
Как страшно жить!!11
1044 353615
>>53602
Чем натуральные соки лучше соков из хим. концентрата?
1045 353617
Чем можно быстро очистить обоняние, чтоб запах еды чувствовать особенно сразу после готовки?
1046 353618
>>53617
Вроде как кофе молотый говорят помогает.
1047 353651
>>53617
Кофе.
Не обязательно молотый, просто нос в банку с зернами сунь, лол.
1048 353652
>>53575
аллресайпс.ком я так понимаю ты уже весь просмотрел?
1049 353657
>>53575
Красивая != вкусная.
image.png398 Кб, 808x805
1050 353663
сука как варить этот злоебучий рис блядь никогда не получатся пиздец
1051 353667
>>53663
На сковородку кидаешь, заливаешь водой, чтобы полностью был под водой, включаешь на маленький огонь, через 20 минут готово.
1052 353673
>>53663
Заведи себе азиатку.
1053 353682
>>53663
Наливаешь воды 2 стакана в кастрюлю, сыпешь 2 чайных ложки соли без горки, закрываешь крышкой, ждёшь пока закипит. Кидаешь в кипящую воду стакан риса, перемешиваешь, закрываешь крышкой. Только начинает кипеть (буквально секунд 30) - убавляешь огонь до минимума, закрываешь крышкой и ждёшь 20 минут.
1054 353684
>>53682
Хотя вот с солью я не знаю, может чуть поменьше. Смотря какой у тебя стакан. У меня кружка на 350 мл.
1055 353725
>>53651
>>53618
А растворимый сойдёт? Ну или молотый полувыдохшийся...
1056 353726
>>53663
но это чтоб он склеивался (но и без белой жижи)
https://www.youtube.com/watch?v=Cht4NvRUz-s
1057 353797
>>53663
купи в пакетиках, не разварится даже если полчаса варить
1058 353885
>>53797
Почему он такой?
1059 353914
Купил биточки от мираторга, брал вчера - а че-то 26-е завтра, а срок годности тоже 26-го. Какие подводные камни? Закинул в морозилку, т.к. сейчас их не хочу готовить. В плане, последние дни срока годности несут ли какую-то повышенную опасность или нет? И заморозка же позволит сохранить срок годности дольше?
1060 353922
>>53885
По инструкции рис варится 25 минут. Лишние 5 минут особо не повлияют.
И да, пакетики - удобная штука, если нет желания ебаться с правильно варкой целой кастрюли риса.
124856604683.gif68 Кб, 790x300
1061 353990
Посоветуйте срочно какое-нибудь хручево, которое можно в кастрюле сделать, чтобы поужинать на несколько дней хватило.
1062 354027
>>53914
В вакуумной упаковке они ещё 1-2 дня проживут, реальный срок годности всегда выше, чем написано.
Если заморозил, то после размораживания сразу готовь.
1063 354028
>>53663
Покупай длиннозёрный рис, промывай его хорошо, несколько раз сливая воду, пропорции рис:вода 1:1,5. Варить 15 минут на слабом огне с закрытой крышкой, снимаешь с огня и ещё оставляешь на 10-15 минут с закрытой крышкой, чтобы дошёл.
1064 354047
>>53990
Прощайте, пацаны.
1065 354083
>>53990
Плов, чили, жаркое, любой суп.
1066 354183
>>54047
Наготовил?
1067 354189
>>54183
Наоборот, чуть не сдох, но пережил до утра, там яичница выручила, а сегодня наготовил.
Нагуглил рецепт one pan pasta. Легко и просто целую сковородень еды, на несколько дней хватит, хотя вроде спагетти рекомендуют с пылу с жару есть.
>>54083
Супы не годятся, их греть надо в большинстве случаев, а окрошку я не люблю. Зато ленивые голубцы заебись- идешь мимо холодильника и вместо бутера съедаешь ложку голубцов. Но нужно разнообразие.
1490973999236.jpg67 Кб, 467x623
1068 354200
Научите овощи готовить. Готов хоть каждый день есть тушёные овощи, рагу, околорататуи всякие. Заказывал блюдо под названием харавац, хорошая штука. Пытаюсь приготовить сам овощи - выходит поебота.

Как мне быстро без смс вкусно легко и с минимумом ингредиентов готовить вкусные овощи?
1069 354212
где щас ПеКа кооторый постил свою хавку в инстаграм??? оч хочется на него подпсаться снов, но не могу найти его
1070 354230
>>43724 (OP)
Амарантовую крупу кто-нибудь жрал? Каши, еще что-то? Пишут, что на вкус как орехи и с сахаром/солью заебись заходят. Где ее брать не по цене золота в ДС? Гуглится либо ололо веганские эко продукты по цене указанного металла, либо мука.
1071 354232
Путассу вообще возможно вкусно приготовить?
1072 354240
>>54232
Вонючая очень, только в копченом виде съедобна, и то так себе.
IMG20180627174730 — копия.jpg690 Кб, 1170x2080
1073 354325
Все никак руки не доходили до гриля. Божечки, просто 10 из 10.
15мин с одной стороны, 10мин с другой.
Короче, вкусно, быстро, дешево. Рекомендую. Если кто еще не юзает - начинайте.
Алсо, гриль газовый сверху, делал на решетке.
1074 354420
>>54325
Я чёта не понял, ты оргазмируешь от запечённых окорочков и крылышек? Тебя в детстве не кормили что ли?
1075 354439
>>54420
Да и да. Но я это написал к тому, что раньше я делал в духовке, а гриль простаивал. И после первого трая гриля я осознал, каким я был долбоебом, что не пользовался им.
Это же обычное дело, сейчас все идут с грилем плиты. Вот я и поделился, что все там заебись и нужно пользоваться, ибо удобно и вкусно, нежели в духовке.
1076 354440
>>54420
да не кормили и хули ты мне сделаеш? за мат извини
1077 354506
>>54232
Это вообще не пищевой сорт рыбы, самый высокий процент глистов в ней. Идет только как корм животных.
1078 354510
Сап повора, быстрый вопрос - сколько в холодильнике может храниться холодный борщ на воде? Туда по сути только колбаса, укроп, огурец и свекла добавлена. Яйца добавляю отдельно перед употреблением. Могла ли колбаса за 5 дней испортится или норм можно хавать?
1079 354513
>>54510

> 5 дней


Ну такое.
В идеально чистом холодильнике со стабильным температурным режимом в районе 3 градусов без присутствия каких-либо сырых животных продуктов суп бы не испортился.

Хз как у тебя.
1080 354515
>>54513
Не, у меня засраный он весь, с кучей всякого говна, но температура градуса 2-3.
1081 354516
>>54515
Ну тогда рулетка.
Попробуй, если жрать не противно - в крайнем случае потом будешь отпиваться угольком.
1082 354517
>>54516
Ну я попробовал, на вкус вроде норм, там же по идее только колбаса могла испортиться, остальное то трава одна.
1083 354518
>>54517
Неделю спокойно стоит.
1084 354519
>>54517
Ну вот и кушай на здоровье.
1085 354521
>>54518
>>54519
Спасибо
1086 354549
>>54510
Нюхай.
Если запах хоть немного покажется подозрительным то лучше вылей.
Такие вещи лучше ставить в холодильник отдельно от жидкости.
ribai.jpg122 Кб, 768x1024
1087 354597
Можно ли в ашане, карусели, перекрестке купить нормальную говядину для стейков? Вот это говно или не говно?
мимо-ньюфаг
1088 354626
Есть кило икры карася, что с ней сделать чтобы вышло что-то навроде закуски и хранилось подольше?
В интернете рецепты какие-то неоднозначные.
1089 354629
>>54626
Сам не готовил, но её можно солить или вялить, погугли эти методы.
1090 354654
>>54626
засоли и засуши(завяль)
1091 354661
>>54654
Засушил твоего батю, алкоголического обмудка
1092 354679
>>54597
Эта торговая марка -говно.
В метро есть бразилия и аргентина. Везде есть мираторг. Лучший отруб у мираторга по соотношению цена качество - денвер. С наибольшим вау эффектом - портерхауз. В больших ашанах есть мраморная говядина "собственного производства".
1093 354721
Увидел по телеку, что в магазинном мясе(корейка, карбонат, бекон) очень много соли. Можно как-нибудь в домашних условиях перед употреблением ломтика такого мяса избавить его от соли ? Желательно без потери белков и вкусовых качеств(я знаю что без соли вкус будет другой, это ничего).
1094 354725
>>54679
Спасибо. А может есть какие-нибудь советы\лайфаки по поиску годного мяса? Вчера купил какой-то кусок антрекота в карусели, оказался пиздец кирпич, готовил в духовке час, мягче не стало.
1095 354726
>>54721

>Увидел по телеку


Развидь и выкинь его.
1096 354729
>>54725
Смотри на структуру и трогай. Мясо не станет мягче, чем оно есть в сыром виде, готовка может размягчить только жир и желировать (в присутствии воды) соединительные ткани.
1097 354730
>>54726
Целый двач затролил 1 человек.
1098 354731
>>54729

>желировать (в присутствии воды) соединительные ткани.


и таки сделать его мягче. Отрубы для тушения после тушения можно ложкой резать.
1099 354733
>>54721

>и вкусовых качеств


Нет, там соли как раз столько, чтобы были наилучшие вкусовые качества.
1100 354749
https://www.youtube.com/watch?v=iUooo4sd1IA
Изредка встречаю на ютуб видео со вступлением как здесь и одним и тем же голосом озвучки. Но все они по 1, 2 штукам на разных каналах, а сборника никак не могу найти. Знает кто ?
1101 354762
>>54749
Я промазал, модер, удали пожалуйста.
1102 354764
Анон, посоветуй где хранить рецепты?
3BE78DAE-B586-4FBF-993F-1CE2DFDE4DAA.jpeg2,2 Мб, 4032x3024
1103 354790
>>54764

Я в блокнотик зарисовываю
1104 354830
Намного ли лучше вручную сделанный терияки, чем от сенсоя?
1105 354834
Можно ли считать критерием минимального качества сыра то, что он в духовке растекается, кипит, но не горит и не превращается в одну большую корку? Или это актуально только для сорт оф моцареллы?
1106 354842
Могут ли протухнуть сосисоны за два дня при комнатной температуре? Герметично закрыты, не открывал.
1107 354886
>>54842
Просто хорошенько свари их и все. Нихуя не будет, там все равно нет мяса.
1108 354894
Не совсем в /di, но /dom мертв.

Заимел тут стеклокерамическую плиту и стал вопрос о том, чем ее мыть. Купил шуманит для стеклокерамики, но от цены (400р) подгорает. Средств вроде дохуя, но для стеклокерамики довольно мало, из чего я сделал предположение, что это маркетинговый понт и тот же эффект будет от саниты + средства для мытья стекол. Прав ли я?
Попробовал проверить на практике - почти все оттерлось, но некоторые следы остались. С другой стороны, с шуманитом было то же самое, так что, возможно, это я безрукий или вопрос не в средстве, а в том, что нужен скребок.

Кулинары, чем свои стеклокерамические плиты моете?
1109 354912
>>54894
посмотри там основные ингридиенты и купи в химии за 5 рублей. большинство этих средств - какая-нибудь копеечная соль или щёлочь с красителем и запашком
15302759186010.png582 Кб, 700x700
1110 354928
Скажите, а есть какой годный острый суп чтобы даже не умеющий готовить смог его сделать?
1111 354950
>>54928
Мой батя такие любит. Ну такой вот примерно рецепт усредненный, потому что вариаций масса. Берется суп, он не греется, греть — это не про моего батю. Он берет это суп, вываливает его на сковороду и начинает жарить. Добавляет в него огромное количество лука, чеснока, перца черного и красного МУКИ! для вязкости, томатная паста сверху. Все это жарится до дыма. Потом снимается с огня и остужается на балконе. Потом батя заносит и щедро полив майонезом начинает есть. При этом ест со сковороды шкрябая по ней ложкой. Ест и приговаривает полушепотом ух бля. При этом у него на лбу аж пот выступает. Любезно мне иногда предлагает, но я отказываюсь. Надо ли говорить о том какой дичайший пердеж потом? Вонища такая, что обои от стен отклеиваются.
66576869-d6eb-11e5-826b-3065ec6ead4352e334a7-db93-11e5-826e[...].jpeg42 Кб, 400x400
1112 354963
>>54928
Базарю, еще захочешь.
1114 354994
Я короче тушу мясное хрючево с помидорами и сметаной, норм туда макароны (тонкие, на 4 минуты варки) прям сухие заебошить?
1115 354995
Если наваристости бульону придаёт прежде всего глутамат натрия, то бульонные кубики ничем не хуже? Или соевый соус хороший
1116 355001
>>54995
Не надо, они у тебя потом разбухнут до пиздецового состояния, лучше отдельно отвари.
1117 355002
>>54995
Наваристости бульону придаёт много чего, в том числе желатин.
1118 355004
>>55001
А если постараться подгадать стадию выпаривания воды, чтобы макароны не смогли впитать больше, или просто потолще юзать? Или в чём тут дело?
1119 355007
>>55004
Они всё равно потом разбухнут, всю жидкость в себя впитают. У тебя там жидкости из-за помидоров и сметаны должно быть много.
1120 355008
>>55004
Если у тебя там на один раз поесть, то можешь кинуть туда макароны.
1121 355055
Как научится готовить? Не умею делать ничего кроме курицы и варенных макарон. Да и то курицу до недавнего времени запекал в мазике как довн.
1122 355057
>>55055
Определись что хочешь научиться готовить и посмотри Ютуб, или спроси здесь. Можешь посмотреть элементарный курс от Рамзи, он там базовые вещи рассказывает.
1123 355083
>>55055

Принципы Лазерсона смотри, неплохое начало как по мне. И готовь пробуй, а не просто видосики гляди.
25fe8a0bb3d6724b793595571d9d6b18.jpg31 Кб, 500x372
1124 355113
>>55083

>Принципы Лазерсона смотри

1125 355181
Какую острую пиццу взять в додо пицце: мекисиканскую или пепперони?
1126 355186
>>55181
Беги оттуда
1127 355189
Котаны, купил куриных ног и других частей, не помню как они называются, квадратные в общем, как их правильно пожарить? Надо ли их мариновать предварительно? Жарить просто в масле подсолнечном или еще чего добавлять и сколько?
1128 355190
>>55189
Кушать хочется, анон
1129 355194
>>55189

Просто пожарить ты их не сможешь целым куском, если не отделишь от костей и/или не порубишь на более мелкие части.

Так что либо разделывай, либо туши.

Можно еще поджарить сверху и допечь в духовке минут 20, если есть духовка.
1130 355195
>>55194
Как это не смогу? окорочка же жарят и эти штуки тоже, с костями. что-то ты наверное не то подумал.
1131 355196
>>55195

Сверху получатся пережаренные, внутри сырые (скорее всего).
1132 355197
>>55196
Да нет, нормальные получаются же, мне мамка готовила, весьма отлично, без корочек и крови внутри. Эх, жаль не интересовался как их делать.
1133 355199
>>55197

Скорее всего с достаточно большим количеством масла на небольшом огне.
1134 355205
>>55197
Нечему там интересоваться. Кидаешь на сковороду, жаришь и потыкиваешь вилкой периодически чтоб готовность проверить.
1135 355208
>>55205
Так масла много лить? А мариновать предварительно не надо? Перцем там натереть или луком?
1136 355212
>>55195
Окорочка лучше не жарить, а запекать, потому что они при жарке из-за своей формы не полностью касаются сковороды. Можешь пожарить, но это ебля + результат будет хуже чем запекание.
1137 355213
>>55197
Подливай воду на сковородку после того как корочку дашь. Понемногу, слой не более 0.5 см, если выкипает подливай ещё, будет подлива к твоим окорочками.
1138 355221
В гостях у бабки. И тут хуева туча грядок зеленого лука. Могу ли я его как нибудь приготовить. Мб закуски. Салатик. Обычный салат с огурчиками и помидорами делать не вариант. Заебался уже есть его. Яиц нет. Так бы отварил да покрошил сам. Есть ещё какие нибудь варианты?
1139 355222
>>55208
Я ничо не мариную и не тру.

>Так масла много лить?


Чтоб кура к сковороде не прилипла.
1140 355286
>>55212
>>55213
>>55222
Ну вроде пожарил. На вид мягенькое. Скоро буду пробовать с картофаном. Жарил в итоге минут 20-25.
1141 355306
>>55221
сделай азербайджанские кутабы: тесто из муки и воды, немного масла полей, зелень легонько погрей на сковороде, чисто чтобы размягчить, и лепи кутабы (формой типа чебуреков) с начинкой из зелени
1142 355312
>>55306
Хоууу. Класс. Спасибо. Сейчас поточнее погуглю
1143 355313
>>55306
Класс. Сейчас рецепт погуглю. Спасибо
1144 355330
Чем молоть зеленый кофе?
1145 355340
>>55330
А нахуя он тебе не обжаренный??
1146 355341
>>55340
А его нужно обжаривать? Я просто никогда его не готовил, купил в зернах
1147 355344
>>55341
Ну зеленый кофе это маркетинговая наебка, кофе должен быть обжаренным, чтобы сахара карамелизовались прошла реакция майяра и все такое. Без обжарки он как трава какая-то.
1148 355360
>>55344

>Ну зеленый кофе это маркетинговая наебка, кофе должен быть обжаренны


Слышал есть извращенцы для чего-то использующие не обжаренный.
1149 355368
Че за хуйня. Почему всегда когда жарю картошку, получается наполовину подгорелая штука. Как бы есть можно. Но все равно не то. Вроде картошку промывал. Масло разогревал. Даже солил только под конец. Все равно ебола. Может нужно резать по особенному. Жарить с таймером. огонь не тот. Или С крышкой жарить
1150 355370
>>55368
А сковорода какая?
1151 355371
>>55370
Чугунная. У бабки спецом взял
1152 355372
>>55371
Может вообще кубиками резать? Чтоб уж наверняка одинаковые более менее были
1153 355374
>>55371
Жарь с крышкой, так она не подгорит, только помешивай изредка.
1154 355375
>>55374
Понял принял. Сейчас попробую
1155 355379
>>55368

Закидывать надо на раскаленную, добиваться корочки, дожаривать на маленьком огне.

Это простое правило вообще мало кем исполняется в готовке чего угодно.
1156 355391
>>55368
Нарезай тонкими ломтиками 3-4 мм, огонь не делай сильный, поставь чуть выше среднего. К тому моменту, когда картошка подзолотится, то внутри уже будет готовой
1157 355420
>>55286
И как?
1158 355426
Столовач, что скажете про такого шефа как Лазерсон? Интересно мнение о нем как о шефе. Вроде затирает игтересно, но чет хз
1159 355427
>>55426
Бывает он портачит, бывает дело говорит, подача его меня люто бесит, но это уже моё личное.
1160 355429
>>55426
В одном из тредов аноны пришли к выводу, что уровень его готовки "батин жареный суп".
1161 355452
>>55429

>аноны пришли к выводу


Ахуеть какие аргументы.
ок 1162 355480
ок
1163 355501
>>43724 (OP)
Аноны, открыл для себя такой продукт, как сливки. Их можно добавлять в соус и при запекании картофеля.
Дескать можно сделать из простой еды очень вкусную. Реквестирую рецепты со сливками.
1164 355557
Посоветуйте заебистую подливу для мидий с рисом.
1165 355558
>>55501
посмотри Гордона Рамзи паста с грибами и сливками. Я делал, вышло весьма не хуёво.
1166 355605
>>55557
Масло сливочное и белое вино один к одному, зубчик чеснока, всё прогреть, соль, перец, вбрось туда мидии не на долго.
1167 355617
>>55558
>>55605
Спасибо.
1168 355622
Как делать горячие бутерброды правильно? Чтоб без запеченного мазика и засохшего сыра
DDB89E6A-AB51-4DF0-BED6-69AAA1012A29.jpeg65 Кб, 600x600
1169 355642
>>55622
Купить двусторонний электрогриль
1170 355680
>>55622
В духовке или на гриль-сковороде
1171 355687
>>43724 (OP)
Кортошка свежая в разрезе с прожилками внутри, а вареная - пахнет непонятно чем, темная (не черная, гугл постоянно отвечает на запрос про черную) и в центре водянистая. Это норма? Сорт такой? Она должна быть пахучей и кислой на вкус?
1172 355694
>>55687
Не нормально, выкидывай.
1173 355713
Как связаться с мод-составом доски?
1174 355757
Аноны, сколько можно в холодильнике хранить яйца сырые/варёные?
1175 355760
В в морозилке лежат курица и говядина замороженные, срок годности истек в середине прошлого месяца и мясо курицы покрыто какими-то полосками. Можно такое есть?
1176 355761
>>55687
Прожилки какой формы?

>>55694
Что с этой картошкой не так?
1177 355763
>>55757
Насколько я знаю, пока айцо не воняет - годное.

>>55713
Что случилось?
1178 355773
>>55680
А гридиенты?
1179 355806
>>55763

>Что случилось?


Необходимо навести порядок кое где и изгнать уебков.
1180 355824
>>55713
Не плачь, шлюшка
1181 355893
>>43724 (OP)
Пацаны, иду в магазин. Есть 700 рублей. Нужно дожить до среды. Дома пол кило грудок, растительное масло, кило гречи и пол кило риса. Что купить и чего приготовить?
1182 355907
>>55893
Да ты можешь пановать до среды, ещё и деньги останутся.
Купи ещё кило гудок, что-нибудь ещё на гарнир (рис, например), хлеба, из овощей что-нибудь.
12662373256792.jpg26 Кб, 446x500
1183 355914
Что с утра на завтрак готовится так же быстро как яичница?
1184 355919
>>55914
Овсяная каша
1185 355932
>>55914
Это сколько в минутах?
1186 355936
>>55914
Скрэмбл, гранола, сэндвич.
1187 355940
>>55932
10-15мин.
Ставишь на мелкий огонь, идешь умываться, приходишь и уже почти готово.
Я еще заранее сготовленные сырники с утра поджариваю.
Но надоело на яичнице и сырниках. Еще бывает готовые блинчики с мясом так же делаю, но редко.
Хотелось бы гречу так делать, да там пока вода вскипит, а потом еще в кипящей воде 20 минут варить- долго.
1188 355967
>>55940
Если больше времени тратить на готовку, а не умывание, то можно поставить закипать хорошо посоленую воду, пока закипает филе курицы нарезать на двое пластами (натрое если оче толстое), посолить поперчить и пожарить с каждой стороны по полторы минуты.
Как вода закипит закинуть из морозилки горошек/стручковую фасоль/кукурузу и пойти оче быстро умываться, как закипит сливать.
Всё на тарелку и полить купленым соусом, там мацони или еще чем.
Займет те же 10-15 минут, только меньше умывания.
1189 355975
>>55914
Смешиваешь пару яиц и стакан молока, вымачиваешь в этом куски белого хлеба, лучше чёрствого, они больше впитывают. Обжариваешь с двух сторон, сверху кладешь сыр, яблочный гратен, сахар, паштет, короче всё что душа пожелает.
1190 355986
>>44678
Да вообще насрать что люди подумают
мимо ОМАДщик
1191 355996
>>44678
Это с советских времен, когда надо поесть утром, чтобы смог работать на заводе.
1192 356000
>>55996
Раньше не было телефона, так что все питались по расписанию. А то мамка приготовит суп, а ты загулялся, и потом тебе пизда. А сейчас по мобиле можно договориться, что попозже придешь.
1193 356004
>>55996
Ага, поэтому завтракают только в постсоветских странах, не неси хуйни.
1194 356012
>>44678
Жрешь утром, обедаешь на работе и вечером устраиваешь себе обжор.
1195 356014
>>55996
А до советских времен на заводах никто не работал.
1196 356023
>>55996
С утра тебе надо хорошенько пожрать, злаковых, с молочком, чтобы зарядиться до обеда. Бутеры с чаем с утра - для пидорах, а также для людей с хорошим обменом веществ. В обед, часиков до двух - медленные углеводы, с мясом, можно комплексный обед. После двух и до 6 кусок мяса с овощами, а после 6 въебать творогу. Итого 4 приема пищи.
И завтрак таки нужен, ибо я не позавтракав охуеваю до обеда, под ложечкой, что называется, сосёт.
1197 356042
>>56023
А можно 1 раз с утра въебать торт и на весь день калорий хватит.
1198 356050
>>56042

>А можно 1 раз с утра выебать торт

1199 356057
>>56042
И смысл в калориях? А как же баланс БЖУ? Баланс сахаров, солей, минералов?
>>56050

>А можно 1 раз с утра выебать

1200 356068
>>56057
Ты еще предложи сходить анализ днк сделать на предмет усвояемости разных продуктов.
1201 356069
>>56068
Вообще я писал о элементарных вещах, никто же не будет говорить, что жрать один торт в день это заебись
А ты перекидываешь из крайности в крайность
1202 356071
>>56069
Ну да, но баланс- хуянс. На вскидку. Главное в калории уложиться примерно.
1203 356078
>>56071

>Главное в калории уложиться примерно.


Ну попробуй в безбелковую диету, хуле.
1204 356083
>>56078
Это надо одной колой с чипсами питаться
1205 356087
>>55760
Если его не размораживали, оно не должно пропасть. Единственное что может произойти - мясо высохнет.
1206 356106
хочу сходить в местную пятерочку и купить там лукум из коробки. какой норм? какие подводные?
1207 356126
Можно ли замораживать творог?
1208 356132
>>56126
Да.
Spezie.jpg200 Кб, 595x1648
1209 356163
>>43724 (OP)
Нашел пикчу, можете пояснить, что реально сочетается клубника с карри?
1210 356171
>>56163
Японцы их точно сочетают.
1211 356173
Что столовач думает про Carnivore Diet?
Есть тут адепты?
1212 356180
Hug
1213 356181
Hug
index.jpg12 Кб, 275x183
1214 356208
Тупой, наверное, вопрос - если я хочу запечь 2 кг картофана, имеет ли значение, мелко его порезать или крупно - мелкие куски пропекутся быстрее или нет? Толщина слоя ведь всё равно будет одинаковой.
1215 356216
>>56087
Вот пооже оно высоло немного. Это критично?
1216 356217
>>55806
Тут есть модераторская доска, там эти вопросы решаются.
1217 356226
>>56216
Съедобным оно от этого быть не перестало. Можно срезать подсохшие края. Вообще после разморозки можешь ориентироваться на запах, если помнишь как обычно мясо пахнет. Если нет запаха тухлятины - можно есть.
другой анон
1218 356232
Хочу сделать пирог с картошкой
Слой теста, слой картошки порезанной кружками и сверху еще слой теста
Как сделать чтобы картошке внутри и пропеклась и не была сухой?
1219 356255
>>56208
Имеет конечно. Тонкие куски приготовятся быстрее.
Имеет смысл её сначала отварить до полуготовности, а потом уже запекать.
1220 356323
>>56255

>Имеет смысл её сначала отварить до полуготовности, а потом уже запекать.


Ещё быстрее будет?
1221 356324
>>56323
Не совсем. Будет текстура лучше.
https://www.youtube.com/watch?v=b1bXQlWLl7U
1222 356326
>>56324
Что можно из копчёной курицы сделать? Что-то так есть её не хочется.
1223 356329
>>56326
Бутеры, салат.
1224 356330
>>56232
Нарежь тонко, ломтиками толщиной 5 мм. Уложи ровным слоем, в верхнем слое теста прорежь небольшое отверстие, залей туда подсоленной воды или бульона. Запекай при 180 минут 40 минимум.
1225 356331
>>55757
Сырые до истечения срока годности, дальше уже проверяй на запах, каждое яйцо разбивай в отдельной тарелке и нюхай.
Варёные дней 5-7, дальше они начинают вонять сероводородом.
1226 356368
Остатки кетчупа на жестяной миске за ночь удалили с нее нагар. В связи с чем возникла идея - делать что-то пастообразное на основе уксуса и намазывать труднодоступные для кипячения в уксусе места (дно, внешние бока кастрюль). На чем можно сделать такой состав с уксусом? Или в 2к18 все прогрессивные люди используют что-то другое?
1227 356736
>>43724 (OP)
Нужен короче маскарпоне, но покупать неохота. В сети куча рецептов, типо берется поллитра жирных сливок доводится до 85 градусов, добавляется 2-3 ложки лимонного сока и пару минут на медленном огне готовится, потом 12 часов в марле стоит. Рецепт реальный? Если нет, то можно как реально его делать
1228 356749
>>56736
Бери филадельфию.
1229 356751
>>56749
Мне для чизкейка, вообще чего подойдет ещё
483536-ed4thumb[1].jpg73 Кб, 580x386
1230 356754
Купил киноа от националь (пикрелейтед) и приготовил следующим образом: промыл один раз, вскипятил 300мл воды, кинул в неё соль, 125г киноа, накрыл крышкой, 10 минут томил на медленном огне (хотел 15, но через 10 минут воды уже не было в кастрюле), выключил, оставил на плите где-то на час (она индукционная). И нихуя не понял. Во-первых, эту срань очень трудно промывать, потому что она очень маленькая и проваливается в практически любое сито. Во-вторых, мне она показалась безвкусной, другому человеку горькой.

В чем причина? В том, что киноа - хуйня без задач, в том, что я БЕЗРУКИМ или в том, что киноа какое-то бракованное? У мистраля оно практически в два раза дороже. Но другие крупы у националь вроде норм, мне всегда казалось, что их продукция дешевле за счет всратой упаковки и отсутствия особых затрат на маркетинг.
1231 356756
>>56751
Бери филадельфию
1232 356757
>>56754
Киноа-отвратительная хуета. Это для веганов, которые в жопу порятся.
1233 356760
>>56754

>продукция дешевле за счет всратой упаковки


Рисунок на цену влияет?

>продукция дешевле за счет отсутствия особых затрат на маркетинг.


Какие особые затраты на маркетинг у мистраля? Относительно объемов продаж (или относительно того куска рынка, на который претендует, если это новый продукт) все эти затраты на маркетинг ни на что не влияют.

П
1234 356761
>>56754
Че за киноа кстати, на вид толи пшонка толи ячневая
1235 356779
>>56760
Конечно влияет. Сделал пиздатый рисунок, претендуешь на илитность, можешь задвигать цену.
1236 356782
Как можно приготовить филе курицы? Последнее время пытался делать отбивные по своему рецепту, лол, но чет хуево получается. Нужен достаточно простой и быстрый, но нормальный способ.
1237 356783
>>56782
Берешь филешку, расплющиваешь ее примерно до 2 см толщины (чтобы получилась более-менее одинаковая толщина по всему куску). Разогреваешь сковороду и жаришь по 2,5 минут на каждой стороне, кладешь на тарелку и даешь минут 3-5 отдохнуть.
И еще - филе должно быть комнатной температуры.
Специи - какие больше нравятся.
1238 356784
>>56779
Не путай причину и следствие. Выбираешь целевой рынок, а потом заказываешь рисунок в соответствии с выбранным сегментом рынка. Так-то рисунок любая ванильная пизда сделать может, а вот ручками поработать — продукт создать, не каждый. Потому, если видишь дерьмовый рисунок, то это просто значит что нацелен продукт на соответствующий сегмент (где главное цена, а рисунок только подчеркивает, что продукт не дорог, при этом качество может быть неплохим). В тоже время если видишь стильный, модный молодежный рисунок руки условной студии лебедева, то это всего лишь значит, что продукт рассчитан на молодежь, которая в первую очередь обращает внимание на дизайн упаковки.
15300129996670.jpg108 Кб, 1242x1228
1239 356802
Впервые собираюсь пожарить мясо на сливочном масле. Будут какие-нибудь рекомендации?
1240 356803
>>56802
Горит при высокой температуре.
1241 356806
>>56802
Нет никакого профита в этом. Масло будет гореть, вкуса сливочного не останется.
Лучше уж перед самым окончанием готовки сверху положить кусочек масла.
1242 356812
Господа, интересуют обладатели сковород типа вок.
Нужны или нет, в чём профит? Хочу взять себе чугунный вок.
1243 356815
>>56812
Чугунный вок?! А что ты хочешь в нем готовить? И на какой по плите.
Для дома, для домашней плиты чугунный вок это бред, даже если ты его не для азиатчины берешь.
1244 356816
>>56815

>для домашней плиты чугунный вок это бред


Аргументов не будет?
1245 356817
>>56816
У тебя какая плита на кухне? Газ или электричество? Если газ, то бери аутентиный вок из тонкого метала.
Чугунный вок будет просто сковородой прикольной формы.
1246 356819
>>56754

>мне она показалась безвкусной


90% круп безвкусные. Перловка, овсянка, рис, гречка, кукуруза и т.д.
1247 356821
>>56816
Аргументы. Ты дома у чугунного вока прогреешь нормально только дно, стенки будут холодные. Что ты будешь так готовить? Вообще вок заточен для быстрой обжарке на сильном пламени, которое пркрывает вок со всех сторон, а потому материал обычно тонкая нержа. Для дома, для простой готовки (не стирфрай) на обычной плите, в такой сковороде можно тушеные блюда делать. Рекомендую аллюминий с тефлоновым или керамическим покрытием. И плоским дном естественно.
1248 356843
>>56760

>Рисунок на цену влияет?


Представь себе! Но вообще, речь шла не о рисунке, а о материале и "эргономике". У мистраля пачки плотные и удобны, у националя мнутся как говно.

>>56819
Да ты охуел! Как это безвкусные? Очень даже чувствуется вкус.

>>56757
Спасибо за ваше авторитетное мнение. Возможно, что и вправду дело в этом. Я не зожешизик-веган, просто люблю всякие крупы и бобовые, возможно, киноа это не для меня.
1249 356855
>>56819

>90% круп безвкусные. Перловка, овсянка, рис, гречка, кукуруза и т.д.


это тебе после поедания говна так кажется? даже у чистого крахмала остается вкус (особенно дешевого - ибо его чистят так себе)
1250 356918
>>56843
Так я как-то повелся на эту хуйню про то как древние египтяне выращивали киноа, как это охуенно полезно, как вкусно можно приготовить и тд. Вот это было разочарование.
Лучше по всякому разному рису угореть, бало немеряно всяких безумных сортов.
1251 356923
>>56751
Чизкейк из маскарпоне вместо филадельфии гордится только чтобы кинуть его в ебало приготовившему такое ублюдку
1252 356924
>>56918
Киноа в целом говно, которое жрут ради высокого содержания белка веганы, как тут уже заметили. Но один раз я ел вкусную - то ли красную, то ли черную, самая дешманская белая точно кал без вкуса, если не посолишь/горькая, если посолишь.
Из ancient grains рекомендую булгур, камут, ну и гречку, конечно.
1253 356960
>>56918
Много годноты по какой можно угореть: чечевица, которая совершенно разная бывает от красной для пюре, до фантастически вкусной зеленой французской или ординарной коричневой и черной; нут с его ореховым вкусом, который идет как в хумус, так и самостоятельно как гарнир, или в плов; рис, сортов которых мильоны: от круглых крахмалистых арборио до басмати столь длинных, что кажется что это вермишель; перловка, которая столь вкусна и универсальна, что удивительно как у нас ее не используют в каждом блюде, как используют азиаты рис. А ты по киноа, которую продают только для духовно богатых див и дивов.
1254 356967
>>56960
>>56924
Понял, спасибо, аноны. Я так то уже много чего перепробовал: нут, маш, чечевицу разных сортов, всякий горох, фасоль и т. д, думал, что и киноа впишется в мой рацион. Ну нет так нет.
1255 356974
>>56821
>>56817

Понял вас, аноны, спасибо.
1256 356981
>>43724 (OP)
Правда что авокадо рядом с бананом быстрее зреют?
dZwFvnv4jRc.jpg79 Кб, 450x600
1257 357003
Киньте рецик как приготовить мидии, чтобы заебато. Пожалуйста.
1258 357005
>>57003
Они целые в раковинах?
1259 357006
>>43724 (OP)
Манка перестала растворяться в воде нормально, теперь она плавает отдельными микрозернышками, которые не хотят расходиться в однородную массу, даже после десяти минут варения. и между ними в воде видны светлые частицы вроде пыльцы.
Что случилось с моей манкой?
1260 357008
>>57006
Прочитал как - мамка.
3057860p[1].jpg63 Кб, 335x500
1261 357011
На некоторых видах бобовых (например, горох "айдахо" от мистраля) пишется, что они не требуют замачивания. Так ли это? И насколько вообще можно верить тому, что производитель пишет на пачке? На маше, например, написано, что его варить что-то около часа. А на деле он через 30 минут уже разваливается.
1262 357064
>>57011
Покупаешь, пробуешь приготовить, смотришь на результат, сравниваешь с тем что написано на пачке, а потом уже решаешь - верить написанному или нет.
Я недавно купил самый дешёвый горох за 20 рублей, думал буду варить его несколько часов, а нихуя. Он за 30 минут варки уже превратился в кашу.
1263 357158
Как нарезать и жарить курицу, чтоб больше прижаринок таких было, как в грудке по краям и углам? Там ещё мясо плотное такое. Щас нарезал тонкими ломтями, чтоб остроугольных краёв побольше было, но что-то подсказывает, не очень выйдет. Гриля нет, в духовке не очень бы хотелось
1264 357162
Аноны, накидайте пожалуйста пару-тройку рецептов маринада для шашлыка из птицы(курица, индейка). Один острый, один сладкий, третий ваш любимый.
1265 357207
Есть ли с треде аноны, разводившие тараканов в пищевых целях? С диванной позиции кажется, что это самый дешевый источник животных белков.
1266 357235
Решил перелопатить свою полку с преправами - там пиздец творится. Эти пакетики заебали уже. Есть варик дешевых баночек на 150-200мл, можно варик на али/ибее/икея
1267 357261
Очень хочу приготовить тайский суп из морепродуктов. Аноны, помогите, я совершенно растерян! В интернете столько противоречивых рецептов, в комментах которых друг друга обсирают. В общем, как прощще приготовить его собственно, но чтобы и годно было? Сам обычно готовлю борщи, суп-крема, а тут вдруг так захотелось. Тайский суп пробывал на море лишь однажды.
1268 357283
Купил шницель мираторг, все сделал по инструкции, даже чуть меньше жарил, по 1 минуте, в фольгу замотал, оставил отдыхать.
Но мясо все равно хуево жуется, пиздец. Что делать?
Может в духовку еще поставить, чтобы дошла или сварить?
1269 357337
Нужно ли отваривать курицу перед тем как готовить? Мне мама говорила, что курятину гормонами пичкают и поэтому ее нужно варить перед тем как жарить или добавлять в суп. Это правда?
1270 357351
>>57337
Бред ебаный, в первую очередь гормоны не усваиваются через ЖКТ.
13770140.jpg40 Кб, 500x500
1271 357367
>>43724 (OP)
Привет, харч.
Скажи, где в ДСабаде можно купить волшебный пикрелейтед пепперончини, как от папы Джонса?
Не в самой пиццерии, а в Ашанчике/Пятерочке/Нищебродочке
1272 357387
Великовозрастный дурак, не могущий в готовку, вкатывается.

Объясните, как правильно пожарить котлеты из куриного фарша.

Что именно меня интересует:
1) Как сделать фарш настолько плотным, чтобы из него удобно было лепить котлеты и они не разваливались во время панировки? Во время обвалки в сухарях котлета теряет форму и приходится её заново лепить в руках, но сухари уже не дают ей собраться в один плотный кусок, поэтому часто такая котлета разваливается при жарке.

2) На каком огне и как долго жарить? Когда переворачивать? Как проверить готовность? Обязательно ли подливать воду и доводить котлеты до готовности под крышкой? Я хочу, чтобы была хрустящая золотистая корочка.

3) Какая должна быть последовательность действий перед жаркой? Поставил сковороду, включил плиту (на максимум?), жду, пока нагреется, наливаю масло, жду пока нагреется (всё это время плита на максимальном огне должна быть или как?), выкладываю котлеты и жарю. Или перед жаркой надо уменьшить огонь? Они ведь так обгорают быстро.

Блядь, нихуя непонятно, короче! Объясните всё в мелочах, пожалуйста, как для самого настоящего дурака.

Плита электрическая, фарш магазинный, скоровода антипригарная, руки кривые.
1273 357392
>>57387
Мни фарш как можно меньше когда котлеты лепишь, тогда и разваливаться не будут.
1274 357403
>>57387
Добавь в фарш яйцо, оно будет держать фарш вместе.
1275 357405
>>43724 (OP)
годные youtube каналы про готовку? кто что смотрит ? одно время смотрел BON APPETITE
1276 357408
>>57405
друже обломов для даунов (два слова связать не может, пиздит про качалочку, сам разжиревший мудак, дружит с хуйлом хованским, готовит, чуть лучше, чем я)
1277 357419
>>57387

>Во время обвалки в сухарях котлета теряет форму и приходится её заново лепить в руках


Можно сначала обкатать шар в сухарях, а потом уже плющить его до формы каклеты.
1278 357428
>>57419
Надо попробовать.
1279 357429
Научите готовить.
1280 357461
В магазинах пропала соевая спаржа без морковки, на сколько помню они ее сами делали, купил пакет сушеной, но не знаю как ее так же приготовить, может кто пробовал и подскажет. Особое отличие, она находилась в небольшом количестве жидкости, и вымачивалась она наверное довольно долго, ее вкус от обычной сильно отличался.
1281 357469
>>57461
Ее вкус отличается от сои только специями, я жареное соевое мясо делаю он почти идентичен вкусу фучжу
1282 357493
>>57008
Проиграно.
1283 357536
>>57461
Заливаешь кипятком и оставляешь пока она не станет мягкой внутри. Не помню сколько времени на это надо, но час точно.
1284 357550
>>57405
смак?
image.png10 Кб, 81x64
1285 357590
Что это за вода? Вроде старая крышка от архыза.
14992658760680.webm573 Кб, webm,
1920x1080, 0:07
1286 357595
>>43724 (OP)
Что делать, если ты - 26-летний сыч-ноулайфер, не умеющий в готовку, а жрать просто пиздец как хочется!?
1287 357597
Аноны, варю филе курицы из масс.маркетов, в эту же воду кидаю рис в пакетах, но вот не первый раз слышу мнение, что первый бульон необходимо сливать, типа всякие говны и химикалии из курицы уходят в него. На сколько это верная точка зрения, как поступаете вы?
1288 357601
Бля, есть гайды для ебанатиков как я, которые максимум пельмени варили? Хочу курочки с гречкой сделать на неделю. Я, блять, даже рис сварить не смог нормально - получилась жидкая невкусная хуйня
1289 357602
>>57601
Ну или сайт с гайдами для долбоебов
1290 357622
>>57601
Просто гугли интересующие тебя вопросы. Типа "как сварить рис\гречку" или "как пожарить курицу".
1291 357623
>>57597
Если ты веришь в эти страшилки, то сливай. Я не сливаю. Моё мнение такого, что всё это бред, сгенерированный коллективным разумом домохозяек, на уровне страха перед ГМО и нитратами.
1292 357634
>>57597
А как же тогда готовят куриные бульоны из которых готовят 50% всех супов?
1293 357635
>>57601
Спроси конкретнее, я подскажу
1294 357636
Друзья, кто-нибудь готовил уху из красной рыбы? Нужна консультация перед тем, как я возьмусь эту хуйню делать.
1295 357637
Короч, вдогонку об ухе:

У меня остался не оч большой хвост лососёвый и куча плавников для бульона. Хочу сделать буквально пару мисочек, чтоб прям наваристо и пиздато.

Я узнал, что сперва стоит поварить плавники и прочие запчасти (первый вопрос - как долго их варить?)

Затем кидануть картохи, отварить её, в последнюю очередь добавить красного мяса рыбы, присыпать лучком, соль-перец, вот эта вся хуйня.

Какие есть лайфхуцки, чтобы сделать уху заведомо ПИЗДАЧЕ? Не хочу кидать крупу или репчатый лук - лучше зелёного хуйнуть в готовое блюдо. Каких приправ добавить, чтоб было пизжде - тоже не знаю. (Хмели-сунели?)
1296 357642
>>43724 (OP)

Сап двач, очень мало ем рыбы, поскольку не знаю про нее ничего. Сам не криворукий и люблю готовить что-нибудь новое, но не сильно заебистое. Один раз разорился и купил стейки из семги, натер соль, перцем, сбрызнул лимонным соком и пожарил, получилось охуенно, но, что сука характерно, дорого. Посоветуйте, аноны, филе какой рыбы можно купить относительно недорого для жарки по типу стейков либо больших кусков? Желательно, чтобы не было мелких костей и прочей ебалы.
1297 357644
>>57642
Удвою твой вопрос. Сам редко ем рыбу. ибо дороха. В идеале если рыба будет красной

ухакун
1298 357645
>>57642
Горбуша, кета
1299 357656
>>57634
Варят мясо минут 5, потом сливают воду, моют кастрюлю и варят по новой уже до конца.
1300 357657
>>57656
Это ты серьзёно? Вот реально стоит так делать?
1301 357665
>>57657
У меня сестра с мужем так делают.
Я не делаю, мне похер.
1302 357666
Стоит ли покупать овощи в палатках рядом с супермаркетом или же надёжнее в самом супермаркете? Где выше шанс, что меня траванут?
1303 357668
Подскажите годные вэкашные паблики, ютуб-каналы, книги, прочие туториалы с рецептами для нищебродов. Онли рецепты, ибо /di заебёшься скроллить в попытках отыскать вменяемый рецепт.
1304 357686
>>57666
Овощи везде отравленные, что в супермаркетах, что в палатках у чурок.
Если всё же решил купить, то перед употреблением отвари их 5 раз сливая бульон.
1305 357687
>>57635
Ну вот, есть куриная груда, гречка, лучок, морковка, ну и по мелочи. Еще 300 рублей на прочие расходы, если понадобятся. Хочу сделать конфетку
1306 357690
>>57687
Пойди в магаз и купи маленькую упаковку жирных сливок. 20%+. Если не шаришь в приправах, алсо, купи любую смесь приправ "Для курицы".

Дальше смотри:

Гречка:
В кастрюлю стакан гречки + 2 стакана кипятка. Доводи до кипения, уменьши огонь так, чтобы едва кипело, соли, накрой крышкой, но оставь щель. Поглядывай, чтобы не убежало. Временами чекай, сколько там воды. Через 10-20 минут вся вода выкипит (отодвинь ложкой гречку и убедись, что воды нет на дне). Как только вода ушла - выключай огонь - кинь 2-3 чайных ложки сливочного масла в кастрюлю и оставь. Через 5 минут перемешай и ешь.

Курица:
Наруби курицу на мелкие кубики. Посыпь её приправой, которую купил, добавь соль и перец (если их нет в составе приправы). Сковородку - на среднесильный огонь, столовую ложку посолнечного масла (на глаз), дай сковороде прогреться, но не доводи до кипения масла и дыма. Вываливай курицу и раз в минуту мешай и переворачивай. Как увидишь, что курица чуток поджарилась - выливай туда сливки. Всю упаковку - сливки в идеале должны накрыть курицу целиком. Как только сливки вскипят, огонь на средне-слабый и накрывай крышкой (оставь щель!!!11), помешивай раз в пару минут. Минут через 10 начинай пробовать - вкусно - снимай. Невкусно - держи ещё. Все зависит от сковородки\плиты\курицы, но обычно все готово минут через 15-20.

С первого раза идеально нихуя не получится, тут нужна придрочка.
1307 357691
>>57687
>>57690
Если очень хочется добавить в блюдо моркву и лук - почисть и мелко наруби оба овоща (моркву на тёрку) - кинь в сковородку на масло сперва морковку, а как она будет готова - кидай лук. Ибо лук быстро горит, а морковка должно размякает. Солить\перчить не надо, получившуюся поджарку кидай в кастрюлю с уже готовой гречкой. А лучше - кидай гречку в эту сковородку и пару минут пожарь всю эту историю.

Всё - среднем огне.
1308 357692
>>57690
пишешь как бог
1309 357693
>>57691
>>57690

Спасибо, антоши
1310 357694
>>57693
>>57692

я один

та незачто, обращайтесь. Я за год одинокой нищей жизни многому научился
1311 357701
Где можно найти подобных пикч?
1312 357715
>>57701
На pinterest куча подобного, только не знаю, по каким тегам конкретно искать
1313 357735
>>57701
Зачем тебе эта ересь?
1314 357741
>>57735
Готовить. Ну, правда первая и третья пикча хуйня. Просто для примеров взял. Вот вторую делаю по утрам. Сытно и вкусно. Заебало просто яичницу с тостами жрать каждый завтрак.
1315 357742
Ананасы, каким блендером пользуетесь?
Погруженым или стационарным?
Станционарный мощный, может ебашить все: лёд, орехи, замороженные ягоды и даже небо... Но погружной удобней в плане пюрех и супов разных, взял да и в кастрюле замесил.
Сам я нищеброд и могу купить что-то одно.
1316 357757
Намного ли эффективнее (не в плане скорости остывания, а в плане легкости очистки) охлаждение варёного яйца в ледяной воде с кусочками льда видел давно на каком-то форуме, аффтар называл миску со льдом и водой "шоковой миской", чем в обычной холодной воде из-под крана?
1317 357761
1318 357762
>>57757
Намного. Скорлупа чуть ли не сама целиком снимается.
1319 357763
>>57742
Есть же блендер с разными насадками, погружной и стационарный два в одном. Только сильно дешёвые не бери, они при долгой работе начинают перегреваться, вонять пластиком и быстро ломаются.
1320 357766
>>57742
У меня оба, погружным пользуюсь регулярно, стационарный последний раз доставал года два назад когда кокосовое молоко делал.
yo8Rmo1I1BY (1).jpg148 Кб, 720x960
1321 357791
>>57694
Ну, короче, вот
1322 357794
>>57791
Выглядит прямо так, как и должно.

Вкусно?
1323 357795
>>57794
Да, нежненькое такое. Только хз, приправ может побольше надо было. Для первого раза нормально получилось
image.png132 Кб, 268x300
1324 357796
>>57795
Если увлечешься - начнёшь экспериментировать и прилично поднимешь уровень качества.

А ваще, ты можешь сделать всё тоже самое, только вместо сливок ебануть пикрил. Получается вполне ничего. Не буду пока расписывать как сделать пиздатый карамелизированный Терияки, боюсь ты заебёшься насмерть)
1325 357822
>>57791
Сливки свернулись, перегрел.
1326 357848
>>57742
В стационарный вылил из кастрюли и захуярил.
А мощности такой у погружного никогда не будет. Но нормальный мощный блендер стоит 20 косарей, и это китайский нонейм, брендовый 40+, так что если это тебе не по карману, то бери погружной - стационарный за пятёрку всё равно от орехов и замороженных ягод сдохнет, возможно даже в самый первый раз.
1327 357852
Ясно
1328 357856
Онон, порекомендуй шампанское/игристое вино для "проставиться?"
1329 357864
>>57856
Veuve Clico
Moët & Chandon
1330 357868
>>57637
20 минут. Больше нет смысла.
1331 357896
Как сделать годную пшеничную лапшу, чтобы делать китайское хрючево?
1332 357947
>>57896
На 100 г муки одно яйцо и пару столовых ложек воды. Вымешиваешь тугое тесто, раскатываешь тонко, нарезаешь на лапшу.
1333 357984
Как же тяжело соблюдать безуглеводородную диету, ненавижу вас, мразиш!
>>57856
К Р И С Т А Л
К
Р
И
С
Т
А
Л
1335 358036
Хочу мамке подарить книжку Лазерсона
Какие у него самые пиздатые в продаже сейчас найти можно??
1336 358043
Подскажите, где обсуждают рацион питания.
Хотелось бы поговорить на тему, вредно ли завтракать. "Завтрак врагу отдай", как говорится.
1337 358045
>>58043
Ты что-то попутал, врагу отдают ужин, завтрак съедают сами, а обед разделяют с другом.
Касательно твоего вопроса - ПП обсуждают в физаче. Худеющие тоже там.
1338 358083
>>57856
Дом Периньон, Кристалл если хочешь впечатлить состоятельных господ, которые вдову и моёт просто так пьют. Для людей попроще - как раз эти самые
1339 358088
Почему тут обсирают поварёнок ру.
Лаваш который я покупаю из магазина, я полусырую лепёшку ем, лаваш ещё жарить надо, или так есть можно?
1340 358096
У меня тут марафончик в субботу намечается. На 50км.
Посоветуйте чего взять для перекуса на промежуточном чекпоинте. Что-нибудь легкоусваиваемое и высоко энергетически ценное.
Может в воду разбавить какие витамины?
1341 358097
>>57856
Krug
1342 358099
>>58096
углеводные гели.
1343 358117
>>58096
Очевидный поверрейд и какой-нибудь энергетический батончик.
1344 358133
>>58096
Воду нахуй, только электролитно углеводные растворы.
1345 358149
>>58096
Судя по тому, что ты называешь 50К «марафончиком» и спрашиваешь совета о питании в di, ты не просто не готов, а пиздец как не готов и умрёшь к хуям. Не беги.
1346 358157
>>58149
Я и не собирался бежать. Это гребля на байдарке. Я уже в паре участвовал, норм, но очевидно есть куда улучшать подготовительный этап.
>>58117>>58133

>Рекомендации по гидратации. Одним из стандартных вариантов является употребление изотонических вариантов напитков серии Gatorade. Расход этого, или аналогичного по составу напитка, например, Powerade, составит примерно 1,04 л/час для смешанных по характеру тренировок для минимизации риска дегидратации при максимизации эффективности тренировок.


Литр в час, охуенно.

Греча с утра же тоже норм тема?
KKxNdMdQMxyo.png134 Кб, 964x988
1347 358231
Заинтересовался колбасой домашней. Ну не совсем колбасой, но суть не в этом.
Вот я на температуры смотрю и не понимаю.
61 градус для свинины это правда нормально? Она приготовится?
Если я буду поддерживать температуру воды в 61 градус и кину туда кусок свинины в пакете и 2 суток продержу, чтоб прогрелась вся насквозь, она будет безопасна?
Чую подвох.
1348 358272
>>58231
Нормально всё, готовь, не ссы и не перегревай, а то сухая будет.
1349 358275
Не понял, карри не из корицы что ли делают?
1350 358276
>>58231
За 2 дня все соки в воду уйдут и выдохнутся, разве что сувид делать, но тогда надо нитритной соли заебошить ещё на этапе засолки от ботулизма, что, впрочем, колбасе в плюс только. Ну и 2 дня многовато, часов 5-7 сполна. Там же всё равно вода вытекать будет, пересушишь
изображение.png582 Кб, 1011x970
stainless steel 1351 358281
В чем прикол таких наборов?

В чем вообще фишка дорогой посуды из нержавейки?

Даже захотелось попробовать стальной сотейник. Или кастрюлю. А как и где выбирать?

___
Если бы сотрудник магазина изначально не уверял меня что пикрил сделан в Германии, когда я обнаружил наклейку "Изготовлено в Китае", когда полез за документацией в коробку, и не сказал что МАМОЙ КЛЯНУСЬ ГАРАНТИЯ НЕ НУЖНА НЕ СЛОМАЕТСЯ то я бы взял.
1352 358292
>>58231

>61 градус для свинины это правда нормально?


Это для окорока, лопатки и прочей жесткой хуйни. Шея и вырезка на 59 идеально.

>2 суток продержу


На низких температурах (до 70 где-то) время приготовления значения особого не имеет, главное - достичь целевой температуры по всему объему (т.е. особой разницы между 5 часов и 30 часов не будет). Если больше 70, то начинает играть роль, т.к. происходит трансформация коллагенов. Тогда можно 24-48 часов держать.
Но это всё для сувида, а кальбасу/ветчину ты дома по-другому и не приготовишь. В конвекционной духовке если только, но тогда нужен термометр с выносным щупом.
1353 358294
>>58281
Взял такой набор, только от zeidan и за 3 к р. Пользуюсь седьмой год, проблем нет. Офигенная посуда.
1354 358295
>>58281

>В чем прикол таких наборов?


Прикол в том, что иногда появляется лох, готовый это купить

>В чем вообще фишка дорогой посуды из нержавейки?


В объебе лоха ненужным ему набором посуды. Половину предметов будешь с усилием доставать раз в полгода, если повезет. Брать предметы нужно под себя, производителей посуды без покрытия множество - всмпо-ависма, икеа, трамонтина и хуева гора кого еще.
1355 358300
Есть тут опытные люля-кебаб мейкеры?
Готовлю люля в первый раз, так как в интернете инфа по пропорциям везде разная, я сделал так: 1600 говядины, ~300 курдюка и 3 средних средних луковицы. Хорошо вымесил, отбил офк.
Не должно развалиться?
1356 358302
>>43724 (OP)
Есть аноны жарящие курятину на сковородах? Надо ли ее мыть под краном? Вот я купил подложку и сразу кинул в масло...Мне кажется любая зараза попавщая с грязных рук фермеров умрет после жарки.
1357 358303
>>58302
Если на мясе что-то будет, вода это не смоет. Так что мыть смысла нет, если на мясе нет видимой грязи. А если на мясе есть грязь, то его вообще не стоит употреблять, ибо хуй знает что там за условия, если производитель допускает попадание грязи на мясо.
1358 358314
>>58302
Уже как полтора года почти КАЖДЫЙ день беру целую тушку, разделываю, снимаю кожу и по частям обжариваю - филе на завтрашний обед в контору, ужин из окорочка и крыльев съедаю прямо сейчас - и ещё ни разу не отравился.

НО! - Во-первых, я разделываю сам, а в цехах этим занимается дешевая рабочая сила. И, во-вторых, я всю кожу снимаю.

Сам думай.
1359 358315
>>58294

>такой набор, только от zeidan и за 3 к р


За три штуки рублей я бы и сам взял.

>>58295

>Половину предметов будешь с усилием доставать раз в полгода


Вот, кстати, да - тоже это подметил. Но, тем не менее, хоть раз в пол года но посуда будет.

>всмпо-ависма


Про этих слышал только хорошее, вчера искал где продаётся.

>трамонтина


Они и посуду делают? Действительно делают. Спасибо, посмотрю что у них.
hot-chocolate6f79c62a4e88a87062b9bf8f41f31cbd.jpg51 Кб, 500x333
1360 358322
В распоряжении только эмалированные и алюминиевые кастрюли, чем заменить кастрюлю с толстым дном? Нужно растопить тертое какао, в прошлый раз делал в эмалированной кружке на минимальном огне, в итоге какао-масло отслоилось и получилось отвратительно. Может ли тут как-то помочь "водяная баня" (слышал где-то что-то такое)?
1361 358323
Если нагревается слишком быстро, оно отслаивается, а как сделать медленнее без специальной посуды не знаю.
1362 358327
Как варить ебучий рис?(Интересует конкретно бурый)
Сколько раз не варил, не выходит не каша
Обязательна ли соль?
1363 358330
>>58322

>Может ли тут как-то помочь "водяная баня"


Подбери две посудины, чтобы между ними можно было налить воды (которая будет кипеть), чтобы внутренняя миска не перевернулась (ковшик какой-нибудь с ручкой, чтобы опирался на края внешней емкости). Поэксеприментируй только сначала с водой, налив ее в обе емкости, чтобы не бегать в ужасе в процессе.
1364 358331
>>58327
Можешь считерить. Налить овер дохуя воды, потом процедить его как макароны.
1365 358337
Посоветуйте книги, по которым можно научиться простой кулинарии.
Видел, что советуют серию "good cook", но там больше 20 книг, как то многовато для меня.
Еще судя по описанию подходит "Курс элементарной кулинарии. Готовим уверенно" от Рамзи, но не нашел её на русском.
1366 358341
>>58337
Может просто на ютубе смотреть всё подряд?
Я вот по этому мужику угорал, всё пересмотрел.
https://www.youtube.com/watch?v=vzjBjK53RpM&list=PLLvQI-H8-PkS_3-cJ69CmrvS6Zor6kQp-
Хейтерс гона хейт, но поймёшь хоть как вообще готовить.
1367 358342
Недалеко от дома открылся Бургер Кинг, я там ни разу не был, но узнал, что есть всякие скидочные купоны. У меня на мобилку их приложение не ставится, телефон устарел. Можно ли заскринить код и показать им фотку кода с сайта на кассе?
1368 358344
>>58342
Лучше спроси в /b/, но вообще должно быть можно.
1369 358350
Жрач, есть рецепт лапши:

100 г муки
50 г воды горячей
1 ст. л. (10 г) растительного масла

По рецепту её надо сушить, а жрать я хочу уже прямо сейчас. Можно её не сушить или получится говно при варке?
1370 358351
>>58350
Можно не сушить.
1371 358352
>>58350
Только внимательно следи за ней, свежая лапша быстрее варится.
1372 358388
Привет, жрач. Есть цукатики из ашана. Нужно чтобы был компот. Как проще? Варить в турке муторно. Можно кинуть в электрочайник и разливать как прокипит?
1373 358404
>>58388
Хуй знает, братан. Компот из цукатов варить, имхо, не лучшая затея.
Если таки решишься - вари в кастрюле маленькой.
1374 358415
>>43724 (OP)
Короче вот я и остался один.

В наличии: 3 ножа от дядюшки Ляо с заточкой, как у лобзика через сантиметр и один строительный, засраная сковорода без чапельника (возможно это не сковорода), пара кастрюлей, плита, микроволновка и куча пластиковых контейнеров.

Опыт готовки: варка пельменей без соли.

Как и через что вкатываться в готовку и что покупать?

Все гайды на ютубе выгядят либо как "Щас мы захуячим простое блюдо, обычно Вы готовите так, но мы хуйнем по другому. Берем милион приправ, польем вином 40летней выдержки, пожарим по дольше чем обычно обычно это 0 мин 0 сек, БЛЖАД...", либо как "Возьмем дошик откроем и зальем кипятком".
1375 358427
>>58415
Научись чистить и нарезать лук, морковь, картошку, капусту. Пассеровать лук и морковь.
Научись разделывать курицу на части, нарезать филе. Запекать окорочка и крылья, жарить грудку кусочками.
Научись варить гречку, рис, макароны.
Научись варить бульоны и простые супы на их основе.
Начинай с базы, короче. Не гугли рецепты, гугли как совершать простейшие действия с продуктами - чистка, нарезка, обжарка, варка итд.

>Все гайды на ютубе выгядят либо как "Щас мы захуячим простое блюдо, обычно Вы готовите так, но мы хуйнем по другому. Берем милион приправ, польем вином 40летней выдержки, пожарим по дольше чем обычно обычно это 0 мин 0 сек, БЛЖАД...", либо как "Возьмем дошик откроем и зальем кипятком".


Это от того, что ты вкатываешься в кулинарию без минимальных знаний о продуктах и манипуляций с ними.
1376 358429
>>58427
Огромное спасибо. По первым шести предложениям все максимально понятно. Щас буду осваивать.
Безымянный.png27 Кб, 556x554
1377 358464
прошу помощи у знатоков. как разобраться с рецептами с англоязычных сайтов? до этого брала рецепты с русскоязычных и привыкла, что количество ингредиента указано в граммах, а не в чашках (как мука или сахар на пике) или брусках (как масло на пике).
1467784860.jpg57 Кб, 500x375
1378 358468
Как пожарить кабачки как бабушка в детстве?
1379 358469
>>58468
Мокаишь в яйцо, мокаишь в муку, жарешь в маслеце.
1380 358474
>>58464
Тупо пиши в гугле наподобие 1 stick butter to gram. Чашки ложки и тд у американцев стандартные, для них даже есть наборы мерных стаканчиков
1381 358487
1
1382 358574
Как правилтно хранить хлеб? Какую хлебницк купить? В пакете или без?
1383 358658
>>57795
Из приправ добавляй базилик и чеснок, со сливками будет вообще збс
1384 358721
Аноны, хочу купить мультиварку, чтобы к приходу домой с работы ужин был уже готов. Но есть вопрос: а продукты за день лежания в мультиварке не испортятся? Допустим, положил я с утра туда мясо, и оно весь день там лежит. Аноны с мультиваркой, нужен ваш совет.
1385 358731
Какой ритейл предпочитает анон? Магнит? Ашан? Пятерочка? Перекресток? Карусель? Окей? Дикси?
1386 358732
>>58731
Вкусвил. Мираторг. Метро.

Потом идут остальные:
из крупных Карусель и Ашан
Из мелких: Билла, Виктория, иногда Перекресток, иногда Пятерочка.
Часто Перекресток и Пяторочка совсем дно, тут как повезет.
Всегда дно это магнит и дикси.
1387 358734
>>58731
Лента или Метро по выходным, большие покупки. В рабочие дни Магнит или Пятера без разницы, по дороге с работы есть оба.
1388 358743
Дайте проверенный рецепт пиздатой чиабатты, чтоб с корочкой и кисленькая как в Италии.
1389 358747
>>58731
Магнит, Окей, Пятерочка иногда.
1390 358752
>>58731
Метро, Зельгрос, Глобус, Фудсити. Мелкие магазы около дома всё равно, что Дикси, что Магнит, что Пятерка примерно одинаковое дно. Перекресток и Виктория чуток получше.
1391 358770
>>58731
мясо в мяснове, иногда заодно выпечку там беру.
фрукты, овощи на рынке.
остальное в пятерочке, просто потому, что она у дома.
вообще больше нрав перекрёсток, виктория и магнит.
1392 358773
>>43724 (OP)
Мясо в Колхозе беру (дс2), а так Магнит/Пятерочка
изображение.png152 Кб, 740x740
TRAMONTINA SOLAR SILICONE 1,85 Л. 1393 358779
Ам ням ням

Купил свою первую стальную кастрюлю. Какие советы по эксплуатации? За ней не нжно следить так же, как за чугунной?

Есть пара дешманских сковородок из стали или около того, они в правилах эксплуатации будто бы вообще не нуждаются. Интересно применимо ли это к данному изделию.
1394 358811
>>58779
Не нагревай выше 1470 градусов - потечёт.
1395 358823
Репост из треда убитой сковородки.
Антоши собираюсь купить маман на денюху пару сковородок, бюджет 6к край 7к. Нужно что то что не прилипает нихуя, и что можно шкрябать отцовской машонкой. Присматриваюсь к тефалю expertise и hard titanium. Сильно ли оверпрайс за них или есть какое то другое гавно решение.
1396 358860
Кусь
1397 358884
Чо по этикету?
Как приготовить форель? 1398 358885
Папка принес 6 кусочков замороженной форели, дайте заебистый рецепт приготовления начиная от разморозки, пожалуйста.
1399 358899
Если карбонад на пару минут положить в 250градусную печку с грилем и конвекцией, успеет запечататься? Чтоб потом 5 часов в сувиде томиться, не протечёт?
1400 358902
>>58885
Я красную всегда при низкой температуре стараюсь готовить, 42-47 градусов. Если отключили горячую воду и нет термометра, годного для частичного погружения в воду, дальше не читай хотя можно по ощущениям, это вода теплее тела, но не горячая. Размораживаешь при комнатной температуре, до таяния и размягчения внутри. Делаю рассол как тут примерно https://arborio.ru/dalnevostochnyj-losos-su-vid/ вместо тимьяна можно несколько лавровых листов. Присыпать немного приправой, главное не переборщить, можно магазинную смесь для рыбы желательно для красной, впрочем, похуй, можно нагуглить. Смазать красную мякоть оливковым/сливочным маслом. Подготовить пакет: полиэтиленовый без дырок (надуй для теста), бесцветный, желательно плотный и прочный, ещё лучше с зип-лок замком; если есть только целлофановый, то проверить и избавиться от выступающих костей и острых плавников, желательно обернуть в пищевую плёнку. Далее кладёшь пару кусков в пакет в один слой и удаляешь воздух: либо выдуть, либо погрузить пакет в ёмкость с водой (только чтоб она не затекала), воздух выйдет сам, тогда и завязать/запечатать/перекрыть прищепкой. Ставишь какую-нибудь кастрюлю/таз/миску под струю крана с водой 42-50 градусов пусть потечёт минуту сначала, наполняешь, погружаешь пакет туда (лучше, чтоб верх не затапливало), струю делаешь слабой, вариться должно 30-45 минут, если это не толстые стейковые куски, тогда дольше. Ну и готово, в общем. Соусы гугли сам, хотя и так заебись.

Хуй знает, зачем я это высрал, всё равно так не сделаешь.
1401 358906
>>58721
Получится говно, я тебе гарантирую. Это работает только с кашами и супами, да и то надо практиковаться.
1402 358920
>>58721
Я не пробовал держать продукты в мультиварке отложенными - тут не буду пиздеть.

По поводу отложенной работы - мультиварка это инструмент - она не будет за тебя периодчески открывать крышку для прожарки, не будет передвигать и перемешивать еду на днище, не будет добавлять специи в конце - то есть с такой хуйнёй только >>58906

>Это работает только с кашами и супами



У мя мультиварка использовалась только для курицы - да и то на чугуне я наловчился делать это быстрей и лучше, поэтмоу сейчас она стоит без дела на нижней полке. Зная свою технику, прогнозируя ситуацию с закрытым в мультиварке каким-нибудь мясом - оно тупо сварится в масле и собственном соку, так как крышку держать нужно открытой.

А

>чтобы к приходу домой с работы ужин был уже готов


тебе нужна доставка, служанка или жена. К тому же жену можно поёбывать. Служанку, в принципе, тоже. А вот мультиварку нет.
1403 358922
>>58811
Спасибо.
1404 358923
>>58721
Можешь ещё на неделю готовить типа такого, потом в микрухе 5 минут только греешь
https://www.youtube.com/watch?v=t3lcT292ua0
1405 359062
>>43724 (OP)
Собираюсь сделать sweet pickle relish, во многих рецептах присутствует семена сельдерея. Обойдя все доступные магазины приправу эту не нашёл. В интернете тоже все тухло. Возник вопрос: кто-нибудь использовал семена для посадки как специи? Я подозреваю, что их обрабатывают химией,но точную инфу найти не могу.
1406 359098
1407 359132
Как определить качество МЁДА и как определить качество СЛИВОЧНОГО МАСЛА?
1408 359162
>>59132

>СЛИВОЧНОГО МАСЛА


На вкус.
15239917545420.png423 Кб, 635x635
1409 359168
Господа, надо перейти на зелень без мяса, что делать? Не люблю тушеные овощи, жареные овощи.
Что делать и как готовить, чтобы было вкусно?

>>59132
1. Смотря какой мёд, если жидкий - кристально чистый, без излишков воды. В общем никак не определишь.
2. Масло - можно делить на спрэд и обычное. Спрэд обычно сразу тает, как из холодильника достанешь - его обычно не юзают в кондитерке, как пример. Часто на упаковке не пишут, что спрэд. Если не тает и на вкус/вид нормальное - значит нормальное масло.
iUv8ALQ-NjY.jpg159 Кб, 720x960
1410 359169
Если точнее - то я понимаю, что вкусно приготовленные овощи будут вкусными, но есть некое отвращение. В супах, например, не переношу лук или морковь. Помохайте посаны.
1411 359172
>>59132
С медом пиздец сложно, в большинстве это просто сироп подкрашеный вроде как, так что только у фермеров проверенных брать лол или в сотах сразу.
1412 359177
>>59172
Лол, пиздец ты параноик. Такая хуйня редко где бывает, максимум - разбавляют им.
1413 359182
>>59177
Ну мед просто не может так дешево стоить как в массмаркете, тут как с соевым соусом ситуация, большинство из того что у нас продается это полная хуйня.
1414 359184
>>59182
Я не понимаю о чём ты, потому что покупаю нормальный мёд и нормальный соевый соус. С этим никаких проблем никогда не было. Если ты про всякие пятёрочки-хуёрочки, то я сен хуй, что там патока обычная или ещё какая моча, но какой нормальный человек закупается в пятёрочке?..
1415 359186
>>59184
Рад за тебя, но таких ненормальных у нас больше половины страны, им и нескафе растворимый ок и вина из тетрапака.
1416 359201
Нахожусь в квартире, в которой из "кухонных удобств" только плита с духовкой. Дохуя хочу, на уровне быстро, дешево, качественно, но все же, двач, посоветуй мне блюд/продуктов, которые соответствовали бы критериям:
1) Не очень дорого.
2) Довольно быстро готовились (ну или долго хранилось и без холодильника).
3) Чтобы его приготовление не было особо "грязным". Скажем, ебаться с разделкой рыбы в такой ситуации это ад. Даже куриные отбивные было сложно сделать, потому что единственный источник воды в ванной, а роль стола исполняет пол.
4) Чтобы это было не самым всратным вариантом по части полезности.

Сейчас на завтрак ем кашу, на обед и ужин куриные наггетсы с разными крупами. Наггетсы хороши тем, что не самый всратый БЖУ, не особо дорогие, довольно нейтральный вкус. Но чувствую, что они мне скоро в кошмарах начнут сниться.

Посетила еще одна идея: купить бульонный кубик, пару картошин и сделать недо-суп. В качестве мяса можно, опять же, те же наггетсы, все же структура пищи другая => более разнообразно.

Может быть я что-то еще упускаю? Понятно, что так жить нельзя, но пока что есть то есть. Если хотя бы еще одно блюдо получится придумать, то будет хорошо.
1417 359218
>>59201
Запекай в духовке мясо большими кусками и птицу целиком. Начать можешь с готовых упаковок от Мираторга. В этом случае вся готовка заключается в том чтобы ободрать с пакета всё что может сгореть и засунуть его в духовку. Время приготовления лучше контролировать термометром, а не доверять ихнему мануалу, они закладываются на хуевые духовки у пользователей.
1418 359246
>>59172

>С медом пиздец сложно, в большинстве это просто сироп подкрашеный вроде как


О, очередной свидетель Святого Меда, котрорый Полезен, а вовсе не сраный натуральный сироп.
58077651bd0470c23b8b4568.jpg62 Кб, 736x736
1419 359254
>>59246
МЁД ОТ СОРОКА БОЛЕЗНЕЙ
1420 359260
>>59201

> быстро, дешево, качественно


Так не бывает, оптимизировать можно максимум два параметра из трёх:
1. Быстро, дёшево. Некачественно, пельмени "Сытый папа" категории Г, сосиски из анусов, маспо, сырный продукт, etc.
2. Быстро, качественно. Дорого, еда из кулинарии, хорошие полуфабрикаты, доставки, рестораны, личный повар. На что денег хватит.
3. Дёшево, качественно. Медленно, придется самому на кухне ебаться, до 4 часов в день, в зависимости от того, насколько сильно ты себя любишь.
image.png1013 Кб, 1356x605
1421 359272
>>43724 (OP)
Где такие охуенные бутылочки с большой пробкой взять?
https://www.youtube.com/watch?v=REhhKr6efTo
1423 359275
>>59273
Не думай, что я выебываюсь, но угловатая пробка не так охуенна как кругленькая на моем пике
1424 359281
Ебошит ли кто ачму на лаваше, она же ленивая ачма?
Короче два вопроса, нахуя почти во всех рецептах для промазки слоев мешают яица с кефиром/ряженкой, если для обычной слои вареного теста промазывают топленым маслом?
Стоит ли её подержать в холодильнике час/два/ночь чтобы лаваш пропитался?
1425 359305
Бля, а чё, карри не из корицы что ли делают?
1426 359377
1427 359395
Поясните за приготовление курицы. Когда делаешь ее свежей, то получается норм. Когда же постоит в холодильнике хотя бы сутки, то невозможно есть курицу, появляется какой-то говеный привкус. Как фиксить?
1428 359427
>>59305
Там смесь 10-15 специй
1469367149perspective-dice-six-faces-random.png4 Кб, 512x512
1429 359430
В каком треде у вас тут обсуждается максимально простая, экономная и здоровая пища? Куда направите?
1430 359436
>>59395
Может, последний раз она была свежей за 2 дня до снятия тухлого налёта в магазине?
Commonfaceofoneeurocoin.jpg13 Кб, 220x215
1431 359452
>>59430
В нищетредах! https://2ch.hk/di/res/354967.html (М)
Очевидно же! >>354967 (OP)
1432 359467
>>59436
Я ее обычно закупаю по 3кг филе, жома мою и замораживаю, во время мытья ничем не пахнет, да и на срок годности смотрю
fCaemHq.jpg180 Кб, 750x743
1433 359475
Посоветуйте какой-нибудь ютуб канал типа food wishes, чтобы там было так же охуенно, но чуть проще. Чтобы по дороге с работы заехать в окей какой-нибудь, приехать и за часик сготовить вкусную еду.
1434 359497
Решил похудеть, стал меньше жрать, но теперь мне интересно могу ли я бухать например водку без ущерба для похудения, просто по калорийности водка там где-то 250 на 100 мл. Может кто шарит?
1435 359499
>>59497
Можешь, если без жирного закусона.
15157179010970.png198 Кб, 500x500
1436 359503
>>59497
Если дней 4-5 вообще ниче не жрать, кроме водки и печенек - из тебя начнёт пахнуть ацетоном. Ацетон охуенно вреден сам по себе, а можно вообще самовозгореться.
1437 359515
>>59497
Лучше на похудении не пить вообще, потому что алкоголь дико пробуждает аппетит и тормозит прогресс сброса веса.
1438 359566
>>59503

>дней 4-5 вообще ниче не жрать, кроме водки и печенек



Уууй бля.

Бросил пить полтора года назад - из-за того что все отпуска заканчивались именно этим.
1439 359629
>>59467

>мою и замораживаю



Разве моют не перед готовкой непосредственно?
1440 359645
Ребят, спасити. Жрать нечего, а степуху так и дают((
В холодильнике - даже мышь не повесилась(

410012835798103 (Яндекс.Деньги)

Если есть неравнодушные, пж, хотя бы пару рублей, авось накоплю на что-то съедобное
belmeshi-goryachaya-shtuchka-sochnye-s-myasom-otzyvy-148852[...].png436 Кб, 592x522
1441 359664
Что скажете про горячую штучку? Бельмеши просто объедение. Но почему-то у них слишком низкая цена. 100 р за пачку. Бывают акции в пятёрочке 1+1, где за одну пачку 50 руб, если берёшь их две.

Смущает низкая цена, на чём-то ведь они экономят. На мясе?
1442 359672
>>43724 (OP)
на копченном свином ухе появилась белая плесень, что это такое есть можно?
1443 359705
>>59664
Судя по количеству специй, там нет мяса от слова совсем.
1444 359716
Жарю лук до его сухости и коричневости (но не в труху и уголь), это норм? Масло потом юзаю ещё. А то на видео жареный ничем от варёного не отличается, те же глистосопли, как такое жрать можно?
1445 359717
>>59664
Берут корову и свинью, откормленную говном, вырезают самые ценные куски, остальное, включая кожу и копыта (ну ок, может, без копыт и костей, я хз), мелят в кашу и в данный продукт затем. Если под кетчунез и побыстрее глотать, то норм вполне. А качественными пельменями и беляшами можно наслаждаться, растягивая удовольствие
1446 359726
>>59664
Лол, в пельменях и прочих подобных продуктах никогда не было мяса. От слова совсем.
Это я говорю как человек, отработавший по три года на двух разных заводах в ДС2.
Так что это именно то, на чем они экономят. Внезапно.
1447 359732
>>59726

>не было мяса


Ты разрушил мой мирок. А где белок тогда брать? Я на правах нищеброда покупал себе пельмени раз в две недели.
1448 359737
>>59732

>А где белок тогда брать?


Ну не в пельменях жи.
Покупай мясо, субпродукты, грудку ту же. Соя, бобовые.
1449 359740
>>59664
Вчера увидел наггетсы от мираторга с "мясом" внутри. Дикое говно, не рекомендую.
1450 359742
>>59737
Грудка хуйня, я думал на тему крыльев куриных, они же тоже копейки стоят. Про бобовые тоже не все однозначно, я с гороха страшно пержу.
1451 359746
>>59742
Я хз, что для тебя не хуйня.
Для меня грудка это охуенно, главное уметь готовить.
Можешь хоть чистый протеин в спортмаге покупать.
1452 359768
Я вечером умру от голода если ничего не приготовлю.
Что сделать, чтобы на пару дней хватило?
1453 359772
>>59768
Говна поешь.
Или скажи, какие продукты у тебя есть.
1454 359773
>>59772
У меня есть магазины типа пятерочки под боком. Почти все что там есть может оказать у меня, если заплатить достаточно денег.
Я думал о какой-нибудь хуете с рисом. Типа пожарил то и се, потом добавил рис, залил бульоном, хлоп топ и готова кастрюля на пару дней.
1455 359775
>>59773
Пожарь овощей, добавь рис, залей бульоном, готова кастрюля овощей с рисом.
1456 359778
>>59775
Спасибо, я примерно так и планировал.
1457 359779
>>59778
Мысли гениев сходятся
1458 359797
Какое авокадо на вкус?
1459 359801
>>59797
Водянисто-травянисто-масленое.
1460 359805
>>59797
вкусно как ебаться
1461 359806
>>59797
Как авокадо.
В чем проблема купить в магазине и не пытаться описывать вкус словами?
Если оно каменное и не намазывается на хлеб, то вкус у него всё равно тот же по сути, только невкусный. А если мягкое - намажь на кусок хлеба, посоли и НОСЛОЖДАЙСЯ.
1462 359811
Если его не добавить или добавить вместо него огурцов или яблок?
1463 359818
>>59811
Я обычно вместо авокадо гречку кладу. Норм получается.
1464 359819
>>59811
Не, сливочным маслом скорее.
1465 359821
>>59805
А ты чем ебешься? И чем можно заменить?
1466 359826
>>59821
Правой рукой
1467 359837
>>59826
Бля, я думал гречей. Теперь придется в магазин идти.
1468 359879
>>59797
Купи и попробуй. Но авокадо не должен быть твердым.
Вкус маслянисто-травянистый
1469 359883
Каким соусом заправить хрючево несъедобное можно ? В приоритете калорийность и безвредность. Мазик годный, но жирный что я ебал.
1470 359884
Сап едач, есть красная фасоль и кукуруза, хочу приготовить из них какой нибудь гарнир к курице. Посоветуй какой нибудь рецепт с закосом под мексиканскую кухню, чтобы остренько и не рассыпчато.

Алсо, посоветуйте сайт где можно брать годные рецепты. Как не начну гуглить так выдает говносайты с рецептами от пидорахенских домохозяек с тоннами мазика и говном.
1471 359886
хиккали с социобелли норм зайдут?
1472 359887
>>59883
Последнее, что понравилось, сметана, шрирача может, и обычный чили зайдёт; или вообще порошок+уксуси зелень
1473 359889
>>59746
Как готовить грудку чтобы было заебись? У меня она всегда сухой получается.
мимокрок
1474 359894
>>59889
Главное ее не переготавливать и будет норм.
Жарить: надрезаешь более толстую часть, аккуратно скалкой подминаешь так, чтобы весь кусок стал одинаковой толщины. Жарить на сильно разогретой сковороде по 2 минуты на сторону и в духовку/под крышкой минут пять.
1475 359900
>>59886

>хиккали

1476 359901
>>59883
Готовь соусы сам, чё ты, не повар штоле?
1477 359989
Сап помогач.
Аноны, я хочу научиться готовить. Деньги есть, время есть.
Но вот непонятно что и как делать. Я естессно могу полистать интернеты выбрать рецепт и сделать, но переживаю, что таким образом я просто научусь готовить именно по такому рецепту блюдо.
А хочется просто научиться готовить. Я отчетливо понимаю, что эта шняга приходит с опытом, но может есть книга или видосы, которые помогают рукожопу стать вполне норм человеком, последовательно с объяснениями и рецептами офк.

Подскажите плез
1478 360054
>>59989
Можешь навернуть курсы элементарной кулинарии от гордона рамзи, на ютубе есть. Для начала должно хватить.
1479 360055
Анон, есть куриное филе (грудка), как её приготовить чтобы не было сухо и чтобы не сильно заезжено? Просто обвалять в специях и обжарить не вариант. Может как то потушить или жарить вместе с чем то? Как заправить? В общем хочется чего то необычного.
1480 360056
>>60055
Расслоить, отбить, добавить соль/перец/специи пожарить (~75 градусов внутри), дать отдохнуть, выдавить немного лимонного сока сверху.
1481 360060
>>60054
Спасибо анон, уже смотрел в эту сторону.
Бамп реквесту >>59989
Опытный анон, делись как научиться готовить холостяку.
1482 360068
Привет, анон. Задумался вчера о том, что сладкое вредно для зубов, решил соскочить с сахарной иглы.

Стабильно жру каждый день либо киндер шоколад в количестве 4-8 штучек, либо плиточку риттер спорта. Иногда заменяю их полупачкой сладких корейских пироженок типа Oh yes. Но это все путь к гнилухам вместо зубов и убитому ЖКТ. Нужна замена, которая, насколько я понимаю, будет перебивать мне аппетит и вместе с тем не погубит зубы и желудок. Сам дрищ, поэтому хоть все время и хочется жрать, не жирею. Так что нажористого не боюсь, а даже наоборот.
В общем, вопрос следующий: чем заменить сладенькое? Что едят зожегоспода когда им нужно перекусить? Если калорийное, еще лучше.

Придумал пока что только:
- Фруктовые батончики (все равно вроде бы погибель зубам)
- Хлебцы (слабо перебивают аппетит и не нажористые)
- Мясные снеки (вредно).
1483 360069
>>60068
Бананы, сендвичи с курицей/тунцом/авокадо, йогурты, яблоки.
1484 360075
Будет ли востребована кулинарная книга уровня /b/? То есть, гайд, в котором объясняются самые-самые базовые вещи для безруких хикканов, которые даже бутерброды не умеют резать, поэтому грызут вприкуску?
1485 360076
>>60075
Кто читает книги, тому не надо объяснять как колбасу резать.
А кто не читает, так и он и не будет.
А так всё на ютубе давно есть, сидишь, смотришь.
1486 360078
>>60076
Книга - не то слово. Скорее гайд для анонов. Хуй знает, мне в своё время очень не хватало чего-то подобного. Чтобы, с одной стороны, поднимались весьма простые вопросы (скажем, как варить крупы), с другой - основательно и подробно, а не стакан риса два воды соль по вкусу.

Вот и думаю, я один такой аутист, или еще кто-то есть.
1487 360081
Что я приготовил из двух картофелин, луковицы и капусты?
1488 360085
>>60078
Я бы почитал. Но такое наверняка уже где-то написано.
1489 360088
>>60085
Написано, "Готовим без кулинарных книг" Лазерсона. Его принципы с ТВ сбитые в книгу,
1490 360098
>>60085
>>60078
Именно.
Я вобще, когда заходил сюда, думал что на глагне будет faq как на всех досках. А тут чому-то не запилили, зато тредов тыща.

Может соберем какой гуид для неопытных и зальем на тот же pastebin?
1491 360099
>>60098
уже было несколько тем назад
потом админ поддерживать перестал
1492 360114
анон, где в самаре или интернете можно найти по-азиатски острый чили? Соус или приправу. Даже необязательно именно чили, просто по-азиатски острые вещи, как в тайланде или корее. А то хочу батю порадовать и пока только нашёл сайт одного магазинчика который почтой прям из тая высылает
1493 360117
>>60081
А мы откуда знаем, что ты там приготовил?
Приготовить можно тушёную картошку с капустой. Либо пожарить картошку с луком, капусту порубить и заправить маслом.
1494 360135
>>60069
Достаточно годно, спасибо. А из мясного нет ничего?
1495 360158
>>60114
рой тай пананг. Самая острая из линеек - есть на озоне точно - доставка 1-2 дня, если любитель джолокии - вряд ли почувствуешь - эффект, как у густо залитого хабанеро блюда.
1496 360159
>>60135

> А из мясного нет ничего?


Насуши билтонга, в чем проблема?
1497 360228
Двач, какие коржи к тортику сделать из белков, если меня заебали бисквиты, а безе не переношу?
Снимок экрана 2018-08-02 в 23.30.16.JPEG19 Кб, 551x137
1498 360240
>>60159
Хм, о самостоятельном приготовлении я и не задумывался. И наверняка не особенно вредно в сравнении с покупным.
1499 360251
>>60158
надо будет попробовать. Но хотелось бы ещё именно чили. Порошок, перцы или соус/паста
1500 360270
Слишком ли сложно ньюфагу приготовить лепешки для тортилий? Сколько они примерно хранятся особо не теряя вкусовых качеств?
061vAkX.jpg110 Кб, 595x842
1501 360301
Сколько готовить шашлыки?
Я обычно когда ем чьи-то приготовленные, то они прям таки готовые, серые, местами четко подгорелые, явно передержанные.
Тут последнее время мне дали готовить. Первый раз я чисто на глаз, крутил, вертел, пока красивые не стали- получилось супер охуенно, вот прям как будто попал куда надо. Второй раз гугланул, узнал, что в среднем 20 минут норм мясо готовится. Ну короче крутил, вертел, на минутах 20 начал присматриваться, вроде примерно тоже самое, надрезал 1 кусок, мясо везде белое, сок тоже белый, дал полежать чуть, дойти, а все равно местами было ощущение, что не доготовилось, местами попадались на зуб тянущиеся сыроватые кусочки.
Ну и не буду же я с термомтером у мангала бегать.
1502 360310
>>60301
Сильно зависит от углей: уровня, свежести и пр, а также от уровня жирности мяса. А еще от вида барбекю: вебер, мангал и тп.

Потому только опыт тебе в помощь. Старайся готовить при одинаковых условиях: как углей, так и мяса / маринада. Надрезай мясо чтобы поверить степень готовности. Потом выводи свои правила, минуты и тп. Общие принципы гугли у сталика.
1503 360311
>>60301
20 минут на сильных углях (1-2 секунды ладонь терпит), часто переворачивая. После ~50 жарок шашлыка у себя на даче, я сделал вывод, что шашлык из свиной шеи лучше передержать, чем недожарить. Но главное не сжечь.
1504 360318
>>60311
>>60310
Ну вот я стараюсь минуты по две держать и переворачивать, кручу, кручу, на обычном мангале. По внешнему виду получается охуенно, без черных горелостей, а такое румяное загорелое мясо.
А как понять что готово, когда надрезал? Сильно много сока должно быть или просто видно, что сочное, может более четко волокна должны просматриваться?
1505 360351
Посоветуйте годный сайт, либо приложение для телефона (ведройд) с рецептами приготовления еды
Омлет sage 1506 360364
Как приготовить идеальный омлет ?
1507 360369
>>60364
Купи цыпленка у фермера, корми его натуральной едой, через пару месяцев получишь яички. А потом все просто- взбалтываешь яйцо и жаришь на сковородке.
1508 360405
>>60364
Масла хуйнул на сковородку

Яйца в отдельной плошке взбей острым ножом до однородки, предварительно добавив соль и перец.

Нарежь помидоры кубиками.

Далее, если ты, как я, используешь заранее жареную куриную грудку - обжарь помидоры хорошенько (но чтоб без черноты блядьб), вбрось курицу и влей яичную жижу. Огонь - среднеслабый, обязательно накрой крышкой, дай постоять, пока белок сверху не застынет.
1509 360455
>>60364
Делаю примерно так, обоими методами выходит сверхгодно
https://www.youtube.com/watch?v=s10etP1p2bU
1510 360458
Посоны, переехал от мамки, накидайте идей не шибко дорогой еды. Может меню готовые есть.
Маринара и прочие макароны с разными (самопальными) соусами/тушняком (по настроению) заебали уже вкрай.
1511 360537
почитал - захотелось есть)
1512 360644
Пацаны, поясните, как сделать арахисовую пасту. Измельчил орехи блендером, но из них не выделился жир, поэтому получился какой то песок. Может дело в недостаточном количестве жира в самих орехах? Или мой блендер слабоват 750 ватт? И вообще, можно ли замутить арахисовую пасту с помощью погружного блендера?
9270.jpg28 Кб, 1000x1000
1513 360645
Пересмотрел всяких видосов на ютубе про су ви(сью ви, сувид?) стеики. Стоит ли попробовать покупать такую херовину? Можно ли как-то обойтись без нее с норм результатом? Вообще стоит ли этого того по сравнению с обычным запеканием и потом обжаркой?
>>60644
Ты их подобжарил перед этим? Попробуй размолоть горсть арахиса даже после микроволновки, с них потечет.
1514 360646
>>60644

>арахисовую пасту с помощью погружного блендера


Ты бы еще сосиску попробовал из мяса сделать.
Арахисовая паста - это молотый арахис с маслом.
1515 360672
>>60645
1) Мультиварка с термометром, правда, точность пониже будет; у меня, например, к концу варки начинает повышать температуру почему-то. 2) под краном горячей воды, если есть 60 градусов, можно мясо варить, до 50 - красную рыбу, например. 3) обычная плита с погружным термометром. Для начала можно без этой херовины данными способами, если зайдёт - бери, благо не надо стоять у плиты и бояться запороть. Куриные сиси больше влаги сохраняют, но мне вкус и консистенция не понравилась. тред вот https://2ch.hk/di/res/264486.html (М)
1516 360734
>>60117
Потушил все на сковороде с Приправой Карри.
1517 360797
>>60734
Она не очень, выбери другую
1518 360801
Нашёл в морозилке -18 рыбу, лежала там 2.5 года, негерметично. Ей пиздец? на помойку? Почему она портится, неужели бактерии такие терминаторы?
1519 360802
>>60801
Да не пиздец ей, но жрать скорее всего будет невозможно.
1520 360803
>>60318
Мясо должно быть внутри полностью белым или серым (смотря что за отруб), без розоватости.
1521 360886
>>43724 (OP)
Помогите!
Я в готовку умею, как Польша в космос - но жрать то хочется!
Как правильно сделать яичницу с колбасой и сыром?
1522 360901
>>60886
Обжарь колбасу с одной стороны, переверни, залей всё взбитыми яйцами. Посоли, накрой крышкой, убавь огонь до минимума. Когда яйца полностью схватятся (3-5 минут) - посыпаешь сыром и выкладываешь на тарелку.
1523 360903
>>60901
В пизду, проще пиццу заказать.
1524 360904
>>60903
И что в этом сложного? Может тебе ещё и жопу подтирать сложно?
1525 360913
>>60904
У меня органическое отвращение к готовке.
Если для приготовления еды требуется что-либо сложнее "залил кипятком/разогрел в микроволновке - и всё готово" - нахер такую еду.
Пусть другие возле плиты горбатятся.
И нет, не школьник - мне уже 26 лет.
1526 360926
>>60913
Ты просто ебанутый. Но оффенс у всех свои загоны, конечно.
1527 360935
>>60926
Нет, это ямужик, инфа соточка
У меня приятель есть такой. Звонит мне, говорит, мол, помощь нужна. Привезу и отвезу. Я отвечаю, что мне надо прежде ужин приготовить, а тот выдает гениальное "Да по дороге я тебе куплю ужин, че ты как баба на кухне возишься". И вот тут то я понял, что дело не в загонах, а просто люди свиньи.
Кому то все равно что есть, а кому то нет. Кто то любит вкусную, здоровую и по своему вкусу еду, а кто то питается едой на вынос.
1528 360950
>>60913
И зачем тогда было спрашивать?

>Приготовить яичницу


>Нимагу, пиздец горбачусь, ямужыГ

1529 360951
А жарить/мариновать трюфели особого смысла нет, кроме понтов? По сравнению с обычными грибами, присыпанными им. Или рили мегаохуенно?
1530 360952
>>60951
Трюфель - это же специя по сути. Пожарить можно разве чтобы масло им пропитать.
1531 360955
>>60935
>>60950
А вот и не угадали!
Я - сыч-затворник.
1532 360961
>>43724 (OP)
Где можно дешево затариваться едой по ценам ниже рыночных? Типа как в кдв групп, есть еще интернет-магазины напрямую от производителя?
1533 360988
Батя купил здоровые аргентинские креветки. Есть заебистый рецепт креветок под винишко?
1534 360989
>>60988
Берёшь креветки и засовываешь их себе в анус. До щелчка.
15211895666330.jpg210 Кб, 1000x551
1535 360990
Прочитал половину треда: анон в 26 не умеет готовить ничего, бутеры с сыром в мазике, макароны 99-го года, сковорода за 150 руб. Как будто артхаус посмотрел.
1536 360992
>>60990
Зашел в тред для тех, кто не умеет готовить и удивляется, почему в треде никто не умеет готовить.
1358519565zharenaya-kurica-farshirovannaya-abrikosovoy-nach[...].jpg56 Кб, 500x375
1537 361031
Кулинары, такая проблема. При готовке в духовке всегда горит дно и всё прилипает.
Смазывал противень маслом, посыпал мукой, прокладывал бумагу для выпечки, фольгу - один хуй всё горит и липнет.
А если полить выпечку яйцом или картошку по-деревенски в масле обвалять, то всё это стекает вниз и дно горит ещё сильнее.

Это духовка такая ущербная или я что-то не так делаю?
1538 361035
>>61031
Попробуй готовить на стекле, если не поможет, то просто подыми противень выше.
1539 361036
Посоны, сделал кабачки с нутом по рецепту Натали Портман(лол), но у меня вопрос
Она в видео говорит, что использует нут из банки, потому что ей лень замачивать его на ночь
Я его замачивал
Но стоило ли мне его отварить или что-то такое? А то он довольно жестковат получился
https://www.youtube.com/watch?v=_8El0q-Xk-Y
1540 361042
И в догонку вопрос: что сделать с замоченным нутом, чтобы он не испортился? А то я его использовал не весь и боюсь, что испортится, он же водой напитался и тд
mUYubHSRRCo.jpg65 Кб, 400x452
1541 361045
Сьезжаю от родителей и хочу готовить все исключительно в фольге, чтобы не мыть посуду(до этого посуду мыла мамка). Какие подводные? Может кто-то поделиться годными рецептами?
1542 361046
>>61035
Спасибо, попробую.
1543 361047
>>61036
О, ты тоже на этот канал подсел?
Единственное что хотелось бы рецептов под видео.
1544 361050
>>61047
Ну из такого мне больше нравится tasty, там более понятны рецепты и иногда бывают очень простые
Тут больше ради Портман и веганства смотрел
1545 361052
>>61050
На tasty тоже подписан.
1546 361058
>>61050
>>61052
david seymour посмотрите, обычный битард, который готовит все эти рецепты с тейстис и баззфида, на деле там 80% рецептов достаточно хуево сформированы, пропущены шаги и все такое. Он делает это как обычный чепуш, пытаясь повторить и потом ясно где проебка.
Bon Appétit мне нравится больше, особенно жидовка с седыми прядями, там реально есть классные рецепты и видно весь прогресс перед тобой, т.е. скипают только время в духовке, а у тейстис и баззфида скипают все перемешивания, все добавления, все подъемы теста, все замотки в фольгу и вообще 70% видео это съемка готового блюда с разных ракурсов.
1547 361060
И все равно они готовят всякие утиные пяточки в аспарагусовом тесте.
Нет такого, чтобы открыл канал и взял на будний вечер выбрал что поесть. Типа хрючево с мясом и фасоль и тд.
А то захочешь сделать что-нибудь из их видео, а потом куча обрезков еды остается, которые потом не утилизировать нормально, выходит слишком дорого на каждый день. А так было бы хотя бы на пару дней блюда.
1548 361062
>>61060
Ты какие-то неправильные каналы смотришь, лол.
Куча простых рецептов с сезонными овощами+мясом. Тебе видимо слишком лень искать.
1549 361064
>>61058
Чекну, спасибо
Жидовочка вообще очень клевая, смотрю всегда как она повторяет разные известные продукты типа орео, скитлз и тд
1550 361089
Посоветуйте, как можно улучшить эти оладья?
https://youtu.be/Nh2WCk56nao?t=4s
1551 361090
>>61089
Добавить мясо
1552 361091
>>61089
Добавить мясо
1553 361097
>>60961
Бамп вопросу
1554 361107
>>60961
На продовольственных складах, у фермеров
1555 361119
>>61107
Ну это очевидно, я спрашивал, может есть еще интернет-магазины
1556 361129
>>61089
Овсянку измельчить.
Вместо ягод - твердый мармелад.
Добавить чуть молока.
Запечь в духовке.
1557 361130
>>61119

>интернет-магазины


Авито
1558 361161
Г
1559 361163
>>61062
Не лень, а просто там миллиард вариантов всевозможного качества. Ладно там найти по одному блюду тонну видео и выбрать одно, а вот как искать канал, где большинство видео про в меру обычные блюды я не знаю.
ReLIFE (1).JPG954 Кб, 1280x720
1560 361174
Вопрос про готовку в СВЧ.

Если варить свеклу\картофель в СВЧ, то образуется очень много пара, капли воды оседают на всех стенках, дверце и пр. Это НОРМА? Я немного паникую, что замкнет. После готовки вытираю и оставляю с приоткрытой дверцей сушиться.
1561 361179
>>61174
Накрывай крышкой для СВЧ, такие большие пластиковые прозрачные
1562 361192
>>61179
Накрываю. Например: сырую свеклу в завязанный пакет с небольшими отверстиями, сверху крышка для СВЧ. 10-15 мин работы. Все в воде.
1563 361204
Подскажите, чем лучше по соотношению цена/калорийность перекусывать на работе с чаем? Завтракаю дома в 8, обед в 12, до обеда и после обеда есть перерывы. Обычно стараюсь бутеры с собой взять с колбасой или сыром, но мне кажется, это не лучший вариант цена/калорийность. Алсо, я нищеброд.
1564 361205
>>61204
Очевидные овощи/фрукты/сок до 14, орехи после 14.
Это если ты хочешь есть правильную и здоровую пищу.
Если не особо, то до обеда можно есть черный шоколад. Понятно, что в умеренных кол-вах.
1565 361210
>>61205
Я дрищ 175/60, худеть мне некуда, хочу даже поправиться немного занидораха. Из фруктов бананы порой беру с собой.
1566 361211
>>61210
Поправляйся за счет мышечной массы.
1567 361215
>>61211
Для этого белков надо много жрать ну и заниматься, разумеется, что мне тогда с чайком хомячить недорогое? Козинаки? Так заебут быстро
1568 361216
>>61215
Орехи же
1569 361223
>>61204
Выпечку научись сам делать, пирожки например, заодно будешь коллег угощать.
1570 361226
>>61204
Пряники\сушки простые. Дешева.
krupamistralperlovaya900g1[1].png119 Кб, 245x400
1571 361249
Как сварить перловку годно? Получается либо недоваренная, либо склеившаяся. Или так и должно быть и рассыпчатой перловки можно добиться только при промывании? Юзаю мистралевскую.
1572 361288
>>43724 (OP)
Новый дошик "попробуй пламя на вкус" острее красного?
1573 361293
>>61249
Её замачивать надо, насколько я знаю. Редко варю перловку, но проблем с ней не было никогда, всегда нормальная.
1574 361329
>>61288
Ого, не видел такого
1575 361341
>>61249
В термосе попробуй
bILfIkq.jpg39 Кб, 720x707
1576 361345
Ну спалите уже норм ютуб канал. Не прем блюда из крабьих анусов и не бич хрючево от домохозяюшек, а то что вкусно и реально сготовить. Пусть там будут продукты подороже и 20 шагов в приготовлении, но лишь бы не пришлось пиздовать через весь город в одно единственное место, где это продается.
А то что не найду, там где-то один рецептик норм, а остальные видео это какие-нибудь макаруны или стейки, даже если норм, то все равно не будешь же каждый день стейки наворачивать.
1577 361350
>>61249
Вообще говоря, по классике крупы не должны быть рассыпчатыми - это значит, что из них ушли в воду всякие питательные ништяки типа крахмала. Если нужна именно рассыпчатость - вари в оче большом количестве воды, 1:10 например. Я предпочитаю варить перловку где-то 1:4 и долго, пока не выходит эдакое подобие ризотто. Только жрать нужно сразу, после охлаждения застывает так, что хоть топором руби.
1578 361351
>>61345

>то что вкусно и реально сготовить


Тебе на днище к Лазерсону (сам нагуглишь).
1579 361358
>>61345
Ты просто не умеешь готовить. Большинство продуктов в рецах - вкусовщина.
1580 361369
>>61358
Ты сам понял что несешь, болезный?
1581 361370
Почему в магазинах нет котлет по-киевски замороженных? Один мираторг, но это ж совсем не то. Раньше видел с маслицем и тд внутри - было хоть похоже.
1582 361371
>>61370
Сходи в великолукский или какой-нибудь белорусский магаз, там почти всегда есть и иногда даже годные весьма.
изображение.png34 Кб, 512x512
1583 361389
>>61370

>Раньше видел с маслицем и тд внутри - было хоть похоже.



Помню помню, было в нулевых. Там ещё бренд какой-то типа иностранный.
1584 361422
>>61371

>великолукский


Тут были прям по-киевски, но в магазине так воняло, что я не решился. Пошел в белорусские продукты - там не было, короче там купил(хуй знает зачем) пожарские котлеты. Не то конечно.
Хочу те две замороженные котлеты из куриного филе(не фарша как у мираторга) в панировке, их еще по 2 в пачке вроде было
1585 361455
>>61249
Сначала варишь в произвольном количестве воды минуты 2-3 после закипания, потом откидываешь на дуршлаг и промываешь. Потом заливаешь водой в соотношении 3:1 к первоначальному объёму крупы, после закипания варишь на медленном огне под крышкой до полного впитывания воды. Ближе к концу процесса щедро добавляешь сливочного масла.
1586 361554
Доставьте пожалуйста картинку-инструкцию как готовить рулетик из омлета нарисованную как в манге, проебал где-то не могу у себя найти.
1587 361572
>>43724 (OP)
Как можно пожарить куриные замороженные сердечки, чтобы они прям хрустящими стали?
1588 361588
>>61572
Видимо разморозить, наслайсить, запанировать в муке и зажарить во фритюре. Непонятно только нахуя.
1589 361680
Поясните еблану. Есть одна пачка с голенью курицы, срок годности кончился у неё месяц назад, спустя пару дней после покупки (когда она была свежей) переложил её в морозилку. Её можно готовить?
1590 361710
1591 361724
>>44668
гугли "электрокоптильня".
у меня была такая хреновина размером с половину стиралки. Размер в основном для того, чтобы в ней развесить продукты. В специальный отсек запихиваешь чуть-чуть щепок, поджигаешь, притушиваешь. Включаешь. Там высокое напряжение делает какую-то магию, не вникал. Через несколько часов готово.
Поскольку дым хоть немного, но есть, лучше этим заниматься на балконе или там, где есть вытяжка.
1592 361725
>>61345
Я сейчас ужасное скажу, но ты посмотри/почитай Сталика. Если даже рецепты не покатят, у него много базовой инфы, которая поможет самому придумывать адекватные блюда из того, что есть.
1593 361726
Как думаете, можно плохие роллы на плов пустить?
1594 361727
>>60301
Лучше бегай с термометром. Купи на алиэкспрессе самый простой, на спице, с экранчиком. Когда в середине куска правильная температура (65 градусов, например, потом сам разберешься как лучше) - снимаешь, заебись, все как надо. А "на глаз" сложно угадать.
1595 361728
>>60270
Духовка или печь нужна, которая нужную температуру (~250 градусов) даст. Хранятся - как любой другой хлеб, день-два.
Нет, нужную температуру в духовке ничем не заменишь. Я пробовал, херня выходит.

Да и нахер оно тебе, если не на 10 человек делать. Одной ебли с тестом сколько будет.
1596 361729
>>60114
Универсальный совет: индийские лавки. Если в твоем городе есть, ищи в первую очередь там. Они часто возят китайские/корейские/японские продукты и специи. Да и просто индийский острый красный перец лучше, чем все, что можно найти в супермаркете.
1597 361730
>>60060
>>59989

Отрабатывать базовые технологические операции.
Типа сварить рис. Обжарить лук. Пожарить яичницу. Запечь мясо. Обжарить овощи. Потушить овощи. Обжарить, потом потушить. Потушить, потом обжарить.
Пробовать вариации, чтобы понять, как они влияют на результат. Не просто подобрать оптимальный способ, а оценить количественно, что на что и в какой мере влияет.
Есть всякие чуваки в интернетах, которые это все объясняют. Тебе тут аноны подскажут, какие именно.
1598 361734
>>61680
Пока она заморожена срок годности не считается
1599 361737
В каком магазине можно купить свежий перец чили?
изображение.png2,2 Мб, 1200x800
1600 361738
Что можно приготовить из овсянки и яблок?
Ну овсяное печенье, конечно же, но у меня сливочного масла нет, а в магазин не пойду.
Яйца, мука, сахар имеются. ещё варенье, мёд и корица Што делоть?
1601 361744
>>61737
В любом, даже в Пятерке есть, но лучше/дешевле в Ашане или в Ленте.
1602 361748
>>61744
Вряд ли
244OZSFM2n73Ww.jpg6 Кб, 200x188
1603 361768
Как правильно разморозить мясо (говядину)?

Достал кусок из морозилки, три часа лежал в тарелке при комнатной температуре и всё равно был как кирпич , заебался ждать, положил в микроволновку на 5 минут в режиме разморозки и он превратился в вонючую белую хуйню, которую противно даже нюхать, не то что жрать и готовить (внутри тоже стало частично белым).

Мясо было куплено два дня назад, свежие куски были заебись, до заморозки не воняло.
1604 361770
>>61768

>Размораживает мясо в микроволновке


Дебил?
1605 361771
>>61768
Правильно - за N времени (скажем, в случае стандартной 800г пачки куриных голеней - я достаю за день, то есть, утром достал, а на следующее утро готоволю) достать мясо из морозильника и переложить в холодильник.
Пойдёт - за N времени достать из морозильника, кинуть куда-нибудь на стол. В случае той же пачки голеней, N ~ 10ч. Вечером перед сном кинул, утром готовлю.

Остальное от лукавого и если торопишься пиздец как.
1606 361772
>>61770
Да, ето так.
Всегда готовлю онли из магазина, впервые пришлось размораживать.
Я так пониаю оно у меня просто сварилось по краям.

>>61771
Спасибо.
А в холодильнике оно сколько может пролежать чтобы не испортиться?

Я ещё слышал его перед заморозкой лучше просушить немного.
eb161fd4ce128a0f83716e9f2163e916--super-star-friend-zone.jpg18 Кб, 480x480
1607 361773
Посоветуйте нож для мяса годный, за вменяемую цену, желательно, чтобы можно было без труда заказать на озоне/юлмарте.
IMG1085.jpeg1,2 Мб, 3492x2111
1609 361798
Сап, добрый антон. Впервые тушил сердца петушиных подруг с морковью и луком в сметанно-сливочном соусе, получилось конечно вкусно, но вопрос следующий: как сделать соус однородным, без этого множества маленьких комочков? пикрил
1610 361801
>>61798
Какие на вкус сердечки? Как ливер? Ненавижу ливер! Ещё печень не переношу.
1611 361803
>>61801
Да ты охуел сравнивать сердца и ливер. Сердца это деликатес для нищебродов, по вкусу не знаю даже с чем сравнить. Ну уж явно не ливер и не печень, это на любителя (говноеда)
ac307e083.jpg120 Кб, 900x602
1612 361804
Только что докурил последнюю сигарету. Уверен, что последнюю, потому что я теперь я часто слышу, как говорят, что люди, бросающие курить, сразу начинают обжираться, а мне и то и то сильно пойдет на пользу Держу в курсе

Так вот, что такого мясного-белкового можно приготовить, чтобы взял из глубокой тарелки и схрумкал раз в полчаса?

Есть вариант наггетсы, я пробовал готовить, естественно, они не получаются такими вкусными, как из магазина, да еще и толочь чипсы или сухари на панировку с ума сойдешь, на приготовление час уходит

Что посоветуете?
1613 361805
>>61804
Чили Кон Карне. Белок во все поля!
1614 361806
>>61801 Не распробовал что-то, ливер не знаю какой на вкус, а вот печень мне нравится.
1615 361817
>>61801
На говядину похоже, такой железистый мясной вкус. Консистенция очень плотная, долго жуются (хотя можно приготовить так, что они будут мягкие). С печенью ничего общего.
1616 361819
>>61798
Эти комочки означают что ты передержал соус, сливки и сметана свернулись.
1617 361823
как проще и быстрее всего приготовить большой объем овощей? (готовлю на неделю и порции получаются гигантские даже в мультиварку по 2-3 раза нужно запускать чтобы сварить те же самые 5-6 кг овощей)
1618 361857
Почему "свои" овощи вкуснее магазинных (особенно не в сезон)?
1619 361861
>>61857
Потому что свои без хим.удобрений и пестицидов. Но они быстрее портятся и имеют хуже внешний вид.
1620 361873
>>61819
А как понять когда пора прекратить тушение? И в какой пропорции вообще брать сливки и сметану, какой жирности, нужна ли вода?
1621 361878
>>61737
Да нихуя нигде нету! Сладкий есть, а Чили нету. Мне овощ нужен, а не приправа, если что.
1622 361900
>>61805
Миллиард соусов и овощей
И не особо подходит для перекуса
Мдаааа, ну ладно пасеб
Похоже наггетсы единственно верный вариант
1623 361904
>>61738
Шарлотку с яблоками. Овсянку на кашу оставь
1624 361905
>>61857
Потому что сорта другие.
В магазины обычно идут те сорта, что могут пережить транспортировку и пару дне лежания на прилавке. Вкусовые качества на третьем месте.
1625 361906
>>61861

>Потому что свои без хим.удобрений и пестицидов.



Нет. Свои, домашние с хим. удобрениями и пестицидами только вкуснее станут.
1626 361907
>>61823
Проще и быстрее - никак.
Либо одно, либо другое.

Попробуй долго томить в большой керамической посудине, например.
Или вообще обойтись без термообработки - солить, квасить, вот это все.
1627 361908
Почему салат цезарь чем пафосней, тем крупнее куски ингридиентов? Не могут нормально сделать, чтоб всё сразу на вилке умещалось?
1628 361911
Посоветуйте почитать какой-нибудь нонфикшн про диетологию.
Чтобы понимать, что хорошо, что плохо, как выстроить максимально сбалансированное и правильное питание.
Не какую-нибудь хуйню с мифами для домохозяек, а что-то серьезное и обоснованное.
Спасибо.
1629 361912
>>61911
Китайское исследование
1630 361913
>>61912

> Предметом изложения «The China Study» являются результаты изучения связи между потреблением продуктов животного происхождения и рядом хронических болезней, таких как рак груди, простаты и кишечника, диабет и коронарная болезнь сердца.[1]


Презираю тебя, говно. Ты просто худшая мразотная тварь. Желаю смерти тебе и твоей семье.
1631 361914
>>61913
Прости, возможно я неправильно понял и это не было злобным троллингом.
1632 361929
>>61900
Миллиард соусов и овощей. Ты дурачок? Достаточно моркови, лука, чеснока и перца чили. Ну и без фасоли, конечно, никуда.
1633 361930
>>61913

>даже ВОЗ признали, что потребление мяса провоцирует рак


>РРРЯЯЯ!! ВРЁТИ!!! ВЕГАНЫ СОСУТ ХУЙ!!


ha ha, classic...
1634 361950
Нужна пиздатая сковорода из нержавейки с толстым дном для индукционной плиты, Москва.

Был в Ашане - у них в отделе только люминивое говно с антипригарным покрытием.

Трамонтина делает хорошие кастрюли и ножи - но сковород от них нет.

Рассматриваю к покупке ВСМПО - но не могу подобрать нужный диаметр.

Где ещё посмотреть?
1635 361951
>>61950
В метро.
1636 361958
>>61950

>ВСМПО


Посмотрел, вроде норм, но выбор по форм факторам маленький.
Сам брал de buyer в метро.
1637 361962
>>61768
Есть вариант, что он был говнищем ещё до первоначальной заморозки
1638 361963
Возможно ли взбить белки до твердых пиков без сахара (т.е. некалорийные, с сахзамом)?
1639 361964
>>61786

>https://m.ikea.com/ru/ru/catalog/products/art/10374876/


>


У тебя такой есть? Можешь маркировку крупно запечатлеть на фотопластинке?
1640 361966
>>61803
Ливер надо вымачивать в молоке что ли, желчь выводить, в общем. Если тушить в сметане или сливках, будет фуагра для нищуков
1534162583787.jpeg1,9 Мб, 1560x2080
1641 361968
Бля, что это за хуета на пикрилейтед? Мамка купила на базаре, сказала чили. Но что-то он нихуя не острый, кусок откусил и норм прожевал, даже сладко. Если долго жевать острота проявляется, да.
1642 361973
>>61958

>de buyer в метро


>>61951

>В метро.



Окей, "Метро"!..

А что там какая-то "карта клиента"?
1643 361987
>>61962
Да я его пожарил, только из магазина, нормальный кусок был, не пах, без следов всяких, просто он сварился по краям в СВЧ
1644 361996
Есть рецепт бургеров Фарш или блекстарбургер?
1645 362001
>>61987
В свч микроволны проникают на 2-2,5 см внутрь разогреваемого продукта, так что ты скорее всего и правда пересушил по бокам.
А самый хороший способ разморозки это в прохладную воду кинуть продукт и, если располагаешь временем, каждые 40-60 минут менять эту воду. На здоровье.
1646 362029
>>61996
Блэкстар на ютубе где-то видел, там фарш праймбиф, а Фарш хуйня а не бургеры
1647 362043
>>61680
А с мантами из супермаркета что? На пачке написано, "90 дней при температуре ниже минус 18." Если больше, их нельзя жрать теперь?
1648 362045
>>62043
Из-за теста в первую очередь
1649 362046
>>62029
Не хуйня, все говорят, что топ это фарш и блекстар в ДС.
1650 362053
>>62046

>Не хуйня, все говноеды говорят, что топ это фарш и блекстар в ДС


Поправил тебя, заедая раз в неделю божественные бургеры из БХ
skovoroda-ikea-365-503-780-66-1.jpg289 Кб, 2000x2000
1651 362070
>>61950
С полгода назад купил икеевскую из серии 365+ 28см, тяжёлая, теплоёмкость отличная, покрытие держится, очень нравится, единственное – быстро появляется нагар на внешней поверхности (у меня не индукция), тяжело отчистить. Стоила что-то около 1500. Сейчас почему-то конкретно её нет в каталоге, но, может, из других серий тоже что-то годное есть.
изображение.png522 Кб, 853x640
1652 362096
>>62070
Спасибо за совет.

Пол года назад искал принадлежности для заточки ножей и уж задумал ехать в ИКЕА, но мне туда только добираться часа два, что означает пол дня только на дорогу - в общем так и не поехал.

Но когда -нибудь я таки окажусь в ИКЕА!
1653 362101
Не нашел хлеботреда, спрошу тут.

Есть у кого та самая классическая ссылка на рецепт приготовления Багета от какого иностранца? Вот там прям по минутам расписано, как тесто сложить и т.д. Для нубов.
1654 362106
>>62101
Берешь полкило муки
Добавляешь чуть молока на глаз
Щепотку соли, такую же щепотку сахара (тому что в молоке и так лактоза есть)
Потом вместо воды доливаешь к получившейся массе собственную мочу и содой гасишь её. Месишь тесто и добавляещь оливковое масло (не экстра верджин, оно не для высоких температур)
Только в конце добавляешь прямо в тесто сухие дрожжи и чуть добавляешь воды/мочи (до этого тесто еще должно быть сухим, с комочками)
Сильно, оче долго месишь
В теплое место на джва часа
Ещё раз месишь
Формируешь форму багета
Выпекаешь в духовке до готовности
Вуаля
Если хочешь красивую корочку:
Смазываешь багет перед выпечкой тонким слоем свежего говна, только не сухого, а такого, ближе к дрисне по консистенции

Можешь поиграть с ингредиентами, попробовать разные пропорции, ça ne change rien
f42.png1,1 Мб, 1165x947
1655 362107
1656 362116
У десяти-пятнадцатилетних духовок есть защита какая-то от "пизда все ебнуло мать сгорела сынок прыгнул из окна"?
1657 362134
Как понять, что куриные котлеты на пару готовы? Как были белыми вначале, такими же и остались, прост чуть светлее.
1658 362138
>>62116
А что может ебнуть?
15210209071[1].jpg38 Кб, 640x363
1659 362144
>>62116
Для этой цели оконные панели на сопли крепят - они вылетают и все норм при вспышке.

>>62106
не, я хотел рецепт где надо дрочится каждые 20 минут, вот как тут: http://www.hlebopechka.net/kak-ispech-baget-v-duhovke-v-domashnich-usloviyah.php

Взял кило муки и 700 гр воды, примерно, посмотрим что получится. Молоко, разрыхритель и сахар не клал, хочу как диды. Посмотрим, что получится
1660 362151
>>62134
По времени
1661 362158
Купил пельмени, варил 10 минут в микроволновке, сейчас достаю, а они ничуть не увеличились в размере, в воде каша из теста, а пельмени облезают, тесто на них такое очень мягкое, слезает. Короче, иначе как облезлые пельмени, и не назовёшь.

Купил, кстати, вроде как топовую сибирскую коллекцию. Иркутские. Ясно, что больше не возьму, но вопрос - из-за чего вообще ТАКОЕ происходит с пельменями? Они и не увеличились после варки, и облезать стали. Какой-то не тот состав муки, мяса, или что?
1662 362160
Где покупаете нормальное оливковое масло?
Может также порекомендуете где купить оливковую пасту. Давно пробовал, привозили с Греции, понравилось.
1663 362165
>>62158
Ты дебил?
1664 362176
>>62165
Что я не так написал? Или я как-то неправильно варю пельмени? Если так, то уж как гугл подсказал, везде пишут - в микроволновке на 750 вт можно минут 10 варить и нормально. Обычно этого хватает.
1665 362181
>>62176
Так. Давай по порядку.
Во-первых, пельмени варить дольше 7 минут не стоит. И не "после всплытия", как пишут на упаковке, а после закидывания в кипяток.
Потому что если держать их в воде дольше, тесто разбухнет и развалится.

Во-вторых, мы ж не знаем, что у тебя за микроволновка. Может ей мощности не хватает нормально нагреть миску с пельменями, и они не варятся, а мокнут.

Короче, делай так:
- вскипяти литра два воды
- насыпь в нее пельмени
- продолжай максимально греть воду 7 минут, чтобы кипела. размешай пару раз, чтобы пельмени не прилипли ко дну.
- вынимай их из воды
1666 362184
>>62181
Кстати да, я же в металлической кастрюле варил в этот раз, а не в пластиковой специальной. Мб не проварились.

Всё остальное сохранил, спасибо. Попробую так делать впредь.
1667 362191
Блядь, анон, выручай. Родители в очередной раз уехали на отдых, а у меня опять, блядь, забилась раковина. Каждый раз одно и то же, как они съебывают. Логично предположить, что я косяк и крупные куски забивают трубу. В этот раз был внимательнее, и ни одного сука кусочка в сток не попало, но все равно вода уходит хуево. Оказалось, что, блядь, трубы +/- всегда в таком состоянии, когда хуже, когда лучше. Что с ними делать нахуй? Заебала эта стоячая вода. Крот не помогает, трубы я ебал разбирать.
1668 362193
>>62191
Перекрой воду, открути сифон, прочисть его. Дел на три минуты.
1669 362195
Мне нужно в пыль перемолоть несколько приправ, для заготовки на зиму так сказать. Вчера прошлись по магазинам, и я заметил что везде очень популярны ручные мельницы (перцемолки) с керамическими жерновами. В связи с этим возник вопрос, а насколько в пыль они перемалывают приправу? Мне необходимо чтобы была пыль которая прям пыль, ну вы поняли.

С другой стороны есть перцемолки с жерновами из нержавейки, но они стоят уже от тысячи. Мне нужен вариант 300-500 рублей, и керамические идеально входят в эту ценовую категорию.

Был у кого-нибудь опыт использования перцемолок с керамическими жерновами?
1670 362200
>>62193
Да ну нахуй, я в прошлый раз всё разбирал. Если родителям похуй, то и меня временные меры устроят.
1671 362203
>>62191
Сходи в магаз с бытовой химией, купи КРОТ, стоит копейки. Залей по инструкции, потом промой тонкой струёй горячей воды в течение часа. Если есть вантуз, то ебаш вантузом.
1672 362219
>>62200
Vantuzz
1673 362229
Сап. Требуется заказать пищевого сухого льда. В некоторых формах доставки онлайн-магазинов есть вариант заказа "без термоконтейнера". Это как? Курьер пересыплет сухой лед из своего термоконтейнера в подставленное мною ведро?
1674 362233
>>62229
В твой раскрытый анус
1675 362234
>>62233
Охлол, лол. По своему опыту судишь?
1676 362246
1677 362254
>>62195
Не в пыль, в порошок. Тонкость помола зависит от расстояния между жерновами, оно настраивается. Но в пыль не выйдет.
Проще всего взять самую дешевую электрическую кофемолку, с ножами. Только приготовься, что она может от такой херни сломаться в любой момент.
krestnyyotec-e1516816966113.jpg42 Кб, 850x531
1678 362328
>>43724 (OP)
Приветствую достопочтенных маэстро. Поделитесь секретами как сделать грудку нежной и мягкой. Маринад/солинад или другие способы?
1679 362331
>>62328
Солинад поможет, но главное - не переготовить. Т.е. или быстрая обжарка или су вид.
1680 362340
>>62328
Жарь её подольше, тогда размягчится.
1681 362342
>>62328
>>62331
Нахуй солинад, нахуй сувид (либо заранее купи декарис от глистов)
Минут двадцать, не дольше, замачиваешь в обычной минеральной воде (подойдет какая-нибудь калиево-натриевая, чем больше минерализация, тем лучше)
1682 362349
Дайте каких-нибудь рецептов фрикаделек/тефтелей.
Никогда их не делал, тут взял фарш индейки, натер мелко побольше морковки и лука, нарезал мелко базилика, смешал и слепил, получилось неплохо и очень вкусный бульон.
Я думаю побольше разной зелени может добавить, вида 3. Ну и что-нибудь еще для вкуса.
1683 362350
>>62328
Во-первых, желательно её замариновать в кислой среде - я для этого беру пополамку апельсина и тупо выжимаю в ёмкость для маринования, делая её основой для маринада. В принципе, кислоты это основная часть всех маринадов. Я вот каждый день мариную и на следующий день после работы промаринованное съедаю, потом мариную на следующий день ну и так далее.

Во-вторых, готовить её нужно на сильной температуре в независимости от способа приготовления, чтобы она успела прожариться, при этом влага не успела выпариться.

В третьих, при приготовлении требуется избегать излишнего давления на еду, то есть не заливать её при жарке куриным бульоном и закидывать тонной резанных овощей - для того чтобы влага под давлением не выдавилась.

Поэтому, если речь о жарке, готовить нужно в посуде с пиздатой теплоёмкостью - чугун, сковороды с толстым дном - иначе энергия из посуды в еду быстро проебётся, упадёт, вследствие жарки и сжатия еды из неё пойдёт жидкость, которая вместо того чтобы выпариваться будет смешиваться с маслом, в итоге будет варёная в сковороде курица гроб гроб кладбище пидор.

Ну как-то так, я не претендую на истину, у меян нет поварского абразавания и я могу ошибаться, но меня эти принципы никогда не подводили.
1684 362351
>>62350
Ах да - можно ещё использовать панировку, но её я не описывал так как я в мучное не умею - и не особо горю желанием научиться.
1685 362362
>>62350
>>62342
Благодарю, попробую оба варианта.
1686 362371
Сап жрач, с каким гарниром лучше всего пойдут чевапчичи? И какие овощи можно к ним подобрать?
1687 362391
>>62371
С пюрешкой.
Чевапчичи от мираторга что ли? Лютая пересоленная говнина
1688 362392
>>44136

Не усе так однозначно... Гавно, кроме тяжелых металлов, разлагается при температуре 1200+С. Готовый древесный уголь не из зоны ЧАЭС вполне безопасен.
1689 362393
>>44212
В лихие 90 жрал в общаге полгода сырой овес (300гр зерна в сутки, столовая ложка сахара, чуть-чуть соли, вода до 0.5л (по объёму) +8ч расстоя при 25С). Морда была довольная, волосы пушистыми...
1690 362394
>>56004
Если Вы про первый завтрак, то скорее да, если про второй, то точно нет.
1691 362397
>>45159
Еврейский лайвхак. Если первый бульон, со всяческой пенкой всё равно выливать в канализацию, то активная часть (до убавления нагрева) будет короче если промытое ложить в кипяток, и после второй промывки заливать тоже кипятком.
1692 362399
>>62397
Чо блядб?
1693 362401
>>45852
брестли_с_товский
Обычно 100% хохлятская подделка из чистого пальномаслиевого маргорина. Воот раньше, до контросанкциев....
1694 362402
>>46005
1) Выучи олбанский
2) Свали на _винрарный_ вкусножрать на удавкоме. Там тогда доля годных-рассово-еврейских рецептов достигала 20%.
1695 362403
>>62391
От него, да
Я думал с картошкой сделать, чтоб крахмал лишнюю соль впитал, но запарил совершенно её прикупить мне просто впадлу бы было начищать
1696 362426
>>62371
В Хорватии к ним идут самые обычные блюда - картошка "по-деревенски", салатики из огурцов-помидор-сыра, в других балканах не был.
>>62391
>>62403
Вы их очевидно усушиваете в говно вот соль и получается концентрированней.
1697 362436
Чуваки, кто-нибудь крутил помидоры на зиму с бальзамическим винным уксусом? Я попробовал 1 банку 3л закрутить. Ну вроде стоит, не взорвалась, ничего. Осадка мутного нет. Я обычно на яблочном делаю, но решил попробовать вот.
1698 362587
Откуда повелось, что нищуки питаются дошираками, дошик же илита среди лапшей, есть гораздо дешевле и бичовей варианты. Не гоовря уже просто о макаранах с солью.
1699 362588
>>62436

>бальзамическим


Какой их двух? Который по 100 евро за 100мл или по 100р за 250? Но говорят если хороший фейковый загустить и портвешком разбавить, будет похоже
1700 362589
>>62588
Когда у тебя совсем нет денег ни на что, можно наскрести 35 рублей мелочью на дошик и получить полноценное блюдо.
1701 362590
>>62587
Когда у тебя совсем нет денег ни на что, можно наскрести 35 рублей мелочью на дошик и получить полноценное блюдо.
1702 362605
>>62590

>35 рублей


А ашановская бпшка стоит 9 рублей
1703 362618
>>62605
Ашан не во всех городах есть + до него надо доехать.
1704 362635
>>62618
Красная цена, про100, маркет, вот это все, собственные бренды, не обязательно кдшка
1705 362644
>>62590
35р это килуха макарон, пусть и говняных. Сколько там в дошике, 60 гр, кажется?
1706 362645
>>62644
В твоём килограме души нету...
1707 362648
>>62645
У дошика черная душа - это игрушка дьявола
1708 362661
Почему тесто для вареников липнет и рвётся, когда его раскатываешь?
1709 362681
>>62661
Неправильное тесто замесил, либо жидко замесил, либо мукой доску/скалку не присыпал.
IMG20180819104429.jpeg2 Мб, 1560x2080
1710 362699
Привет. Как это приготовить? Минимум скиллов и минимум продуктов.
1711 362700
>>62699
Лучше вообще без всего скажите как приготовить, есть специи силь и перец
1712 362705
>>62699
Хуй знает, я один раз купил такую, пытался ножом отрезать кусок, а она твёрдая будто из стали. Видимо просроченная. Хотя внутри что-то булькало как жидкость.
Выкинул нахуй.
1713 362715
>>61729
Да ну нахуй. Зашёл в индийскую лавку, смесь специй для чая стоит 250руб. Я на Гоа такую же точно смесь от этого же производителя покупал за 40. И там все так стоит - дороже раз в 5.
Идут они в жопу с такими ценами.
1714 362757
>>62699
Делаешь овощную задержку. Лук обязательно, остальное опционально, я обычно делаю лук+сладкий перец, можно лук+морковка, можно один лук, нормально заходят помидоры, сельдерей, корень петрушки. Короче какие овощи любишь, и какие есть, те и кидаешь. Когда задатка почти готова вываливаешь туда тушняк и обжариваешь ещё минут 10-15, под конец кладешь специи по своему вкусу. Черный перец и лавровый лист как правило уже есть в тушле, но освежить их не помешает. Зажарку с тушлом можешь смешивать с картохой, макаронами, рисом, гречкой, перловкой, булгуром, киноа, небом, аллахом. Если тушёнка не из анусов - получится вкусно. У тебя вроде нормальная. Если добавить пару литров воды к смеси основного продукта и тушёнки получится похлёбка с тушёнкой.
1715 362775
>>62757
Задержка, задатка -> зажарка. Пздц, автозамена.
1716 362783
можно ли приготовить пиццу (как тут , например - https://lady.tochka.net/31385-kak-prigotovit-pitstsu-v-domashnikh-usloviyakh/) в микроволновке ??
1717 362818
>>62783
Рецепт не тру. Вот тру: https://www.povarenok.ru/recipes/show/37891/
1718 362853
Есть тут шарящие в острых перцах? Хочу вкатиться. Взял несколько сортовых:
Peito de moca
Numex twilight
Petangihno
Naranga
Cgn 21500
Как их распробовать? Что приготовить?
1719 362878
>>43724 (OP)

Что брать в Iвропi заместо крымских вин? Я не разбираюсь, крымота была оптимумом поцене/качеству, другого и не искал.
1720 362907
>>62878
А что Чили/Испанию/Италию не завезли?
1721 362909
>>62853
Соус с ними сделай.
1722 362931
>>43724 (OP)
картопляники
1723 362937
>>62878
Риоха, любое говно из этого региона по качеству соответствует хай энду любого другого региона Испании/латинской Америки
1724 362963
>>62937

>Риоха, любое говно из этого региона по качеству соответствует хай энду любого другого региона


Не соответствует.
1725 362970
>>62963
Окей, с хай ендом я погорячился, но миддл как минимум.
1726 362971
>>43724 (OP)
Что за раздел у вас? Где гайды? Где шапка? Почему не собраны рецепты? Непорядок.
1727 362982
>>62971
Твою суку ножом в живот трахал
ПОШЁЛ НАХУЙ
1728 363022
Топовый западный ютубер? Чтобы не только рецепты были, а какая-то философия.
1729 363025
>>63022

>не только рецепты были, а какая-то философия.


Такая хуйня только у азиатов: питание по аюрведе и т.п.
1730 363035
>>63022
Pewdiepie

>рецепты


Чек

>философия


Чек
1731 363101
>>63022
На западе не умеют в еду. Хочешь философии и фанатизма - это к азиатам.
1732 363175
Как есть сгущёнку, чтобы не вымазаться и не разорвать рот(желательно, чтобы не откусывать, а как-то есть по кусочкам)?
1733 363177
А эталонная яишница должна быть снизу подгоревшая или с девственно белым подолом? Или тогда уж от карамелизованного лука прижарки брать? Можно ли, в таком случае, лук целиком в карамель-пасту ужарить, чтоб без соплей?
1734 363178
А ещё видел, что перец пекут, чтоб сверху обугливался,- это обязательно? Или просто запечь достаточно?
1735 363184
>>63178
Это делают чтобы потом снять кожмиу. Можно вообще на конфорке обжечь.
1736 363287
Испекуться ли кусочки сырого бекона в духовке за 10 минут при 200 градусах? Хочу покидать на пиццу.
1737 363308
Анон, почему говорят, что макароны должна быть мука из твердых сортов пшеницы? Есть супердешманакие макароны за 30р/кг, там такого нет. В чем разница?
1738 363312
>>63308
Попробуй, ёпта. Супердешманские макароны, как правило, имеют 2 состояния: либо они недоварены, либо они разварены чуть ли не в кашу
1739 363331
>>63287
За 15-20 при 180°
1740 363355
>>63312
Зачем из тогда вообще делают?
1741 363358
>>63355

> их


слоуфикс
1742 363360
>>63355

> зачем тогда маспо вообще делают?

1743 363379
>>63312
А твердые сорта пшеницы как роляют? Я просто совсем не разбираюсь.
1744 363387
>>63355
Затем, что макароны поцене 10р/кг можно жрат с продуктом сосисоподобным категории Я (мясо лежало рядом в пределах 100 метров) и урчать майонезом.
1745 363391
>>63312
А еще можно их пробовать во время готовки и не переваривать.
1746 363408
Филе индейки в блендере перемолол, кинул на сковородку с маслом. Кпе сделать так, чтобы фарш рассыпчатый был, а то он кусками весь?
1747 363410
>>63312
Чем отличаются щебекенские за 30 рублей от бариллы какой-нибудь за 60? И там и там твердые сорта, белков 12гр
1748 363411
>>63408
Мешать и разделять на части лопаткой же.
1749 363412
>>63411
Да я так и делал, все равно не то. Магазинный рассыпчатый, даже мешать не надо.
1750 363415
>>63412

>Магазинный рассыпчатый


Вообще-то нет, мясо само по себе липкое. Разве что ты покупаешь дешевую замороженную хрень непонятно из чего которая даже цвет не меняет при жарке.
1751 363421
>>43724 (OP)
Суп едоки.

Пожрал немного, буквально граммов 10 сушеного мяса, привезенного из-за границы, а потом обратил внимание на то, что у него срок годности прошел три дня назад (на пачке написано, что хранится неделю).
Мне пизда?
Алсо я чот вспомнил про ботулизм и стало чуть-чуть ссыкотно. Мясо хоть и из ресторана южноафриканской кухни, лол, но хранилось в герметичной упаковке, а пару раз еще вылазило из холодильника и часов по 7-10 путешествовало в рюкзаке при температуре выше комнатной. Или ботулизм в таком мясе не появляется? Просвети, анон.
1752 363423
>>63421
Да ничего не будет, за границей вообще пишут не годен до, а best before
1753 363425
>>63421

>южноафриканской кухни,


Билтонг долго хранится, ничего ему не будет.
1754 363435
>>63423
Там на корейском, а на ингриш перевод не best before, а тупо 7 days from date of manufacture.
>>63425
А в плане условий хранения? Ну там упаковка не вакуумная а просто герметичная и т.п.?
1755 363436
Анонасы подскажите плиз рецепт кваска на сухом квасе, есть уже закваска. Всё как надо делаю, а всё равно брага получается кислая.
1756 363446
>>63410
Вкусом, плотностью. У бариллы эти показатели выше, но шебекенские это тоже хорошие макароны.
1757 363447
>>63408
Фарш из блендера и будет кусками, так как ножи блендера не перемалывают мясо, а вытягивают его в длинные нити.
1758 363453
>>63421
Сушёное мясо не испортится за 7 дней, гон какой-то.
1759 363455
>>63447
Нет, как пюре делает. Я понял, кароче, из-за этого он и кусками, сильно перемалывает, он слипшиеся.
1760 363470
>>62590
А в фикспрайсе мивина по 5р
1761 363479
Аноны, что конкретно означает cornmeal в англоязычных рецептах? Как я понял, это кукурузная мука, но почему этот термин упоминается как в рецептах, например, поленты, так и в какой-нибудь панировке? Не может же одинаковая мука использоваться и для быстрой обжарки и для каши, которая готовится минут 20-30. И, нет, в рецептах обычно никакой дополнительной информации по помолу нет - просто cornmeal.
1762 363482
>>63479
Насколько я помню это или крахмал или мука в зависимости от языка - британский или американский английский
1763 363484
>>63482
Не, точно не крахмал.
В общем, я для себя так понял - нужно просто смотреть по рецепту и самостоятельно прикидывать какой необходим помол, если это панировка/маффины/прочая выпечка, то самый мелкий как у обычной пшеничной муки, а для поленты - крупный, который у нас сложно найти.
1764 363496
Аноны можно сделать онигири из гречки? может крахмала добавить?
1765 363498
>>63496
Я делал суши, лол, добавлял кукурузный крахмал
1766 363520
>>63453
Да не, это-то ладно. Я вот больше за ботулизм теперь переживаю, лол.
1767 363544
>>63520
Ботулизм развивается при отсутствии доступа воздуха. Это ведь не твой случай.
1768 363545
>>63544
Так запакованное мясо было без доступа как раз. Где-то дней десять.
1769 363550
>>63545
Вероятность ботулизма оче мала, ты бы уже плохо себя чувствовал, нет признаков интоксикации - нет ботулизма.
1770 363586
Самогонщики на доске у вас есть?
1771 363698
1772 363712
>>63586
Самогонщики в /alco
https://2ch.hk/alco/res/461536.html (М)
1773 363765
Хочу цыпленка запечь (см 15-20 размером), на сколько его и какая температура?
1774 363766
Стейколюбители нужна помощь. Подскажите плиз если готовить стейки в электрической или газовой печи то норм получатся? Или лучше отдельно взять сковородку для стейков?
1775 363769
>>63766
Запекать в смысле? лол
1777 363771
>>63769
Жарить.

>>63770
Спасибо, обязательно посмотрю. Бегло посмотрев видос увидел что у него простая сковородка. Скажи есть ли смысл брать ребристую для стейков или это хуйня маркетинговая?
1778 363772
>>63771
это хуйня маркетинговая
1779 363779
>>43724 (OP)

Рецепт телятины в духовке подскажите. Пока вот этот привлекает, но к таким сайтам всегда относишься со скепсисом. https://www.povarenok.ru/recipes/show/8107/
hBNzLB3qks.jpg771 Кб, 1571x2160
1780 363781
Анон, выручай. Что это за хуйня в картохе?
1781 363787
>>63781
Это рак картошки. Опухоль. Ты не знал, что болеть может любая органика?
Надеюсь, тебе хватило ума не есть раковые клетки?
1782 363797
Лимон-ад с хорошим сахарозаменителем норм будет?
1783 363821
>>63771
Называется не ребристая, а сковорода-гриль. Годная штука, бери.
1784 363846
Повара, скажите жирану сидящему на диете, в природе существует годный способ вкусно приготовить куриное филе без использования жира.
мнение которого не спрашивали 1785 363851
>>63846
Лучше углеводы урезай, а от капли сала ничего не будет. Самое охуенное вообще - это холодная грудка со сливочным маслом вприкуску.
1786 363852
>>63851
Ок, допустим я внемлил твоему совету. Но как вкусно приготовить то? Просто пожарить на сковороде с маслом как то банально и не вкусно. Может всякие сливочные соусы и подобное?
1787 363854
>>63846
Вот любопытный способ. Варёная курогрудь остаётся варёной курогрудью, но выходит сочно и внутри остаются все ароматы специй. А вообще необязательно полностью отказываться от масла, лучше научиться лить его по минимуму. Капнул пару капель на сковородку и кисточкой размазал, или из опрыскивателя побрызгал. Твой собрат по несчастью.
https://youtu.be/WAV2tI0DJA4
1788 363856
>>63771
Ребристая нужна только для полосок на мясе.
1789 363857
>>63852
Вообще-то просто жаренная грудка с солью и перцем это супервкусно, главное сделать это правильно, не пережарить её и съесть сразу же после приготовления.
Ну а соусы - грибной со сливками, томатный с чесноком, сырный бешамель.
1790 363858
>>62644
Макароны это полноценное блюдо? Нет, к ним нужно обязательно добавить соль и масло. У тебя нет ни того, ни другого, только 35 рублей.
1791 363859
>>63857

> и съесть сразу же после приготовления.


С этим проблемы. Закидываю в контейнер и потом в микроволновке грею.

>>63854
Спасибо, попробую. Глядишь что путное и выйдет.
1792 363866
>>63781
Сгнила изнутри, такое бывает
1793 363868
>>63859

>С этим проблемы. Закидываю в контейнер и потом в микроволновке грею.


Значит выбирай что-то другое, на диете не обязательно грудкой давится.
1794 363964
>>43724 (OP)
Господа, чего бы такого приготовить, не содержащего углеводов (или с очень малым их количеством)? Из курицы или свинины с овощами, например. Дело в том, что у меня сахарный диабет 1 типа, а инсулин у меня появится только в среду.
1795 363965
>>63964
Я тебе насоветую сейчас, а ты возьмёшь и сдохнешь. И что?
1796 363971
>>63965
Не сдохну. Мне надо питаться несколько дней без углеводов, чтобы не сдохнуть - белки, жиры (белки>жиры). Я бы свинину с овощами потушил, но нет никаких идей, как вкусно приготовить. Есть кстати приправа kamis итальянские травы.
1797 363986
>>63964
>>63971
В общем, купил свинину, цветную капусту, баклажан, лук, красный, зелёный и оранжевый перец. Тушу овощи с итальянскими травами, потом потушу/приготовлю на пару свинину.
1798 363989
>>63986

> цветную капусту, баклажан, лук, красный, зелёный и оранжевый перец.


>без углеводов


Лол. Приятного аппетита и привет дарвину.
1799 363990
>>63989
Там углеводов столько, что с ним справится мой инсулин длительного действия. Мне сейчас нельзя крупы, макароны, мучное, сахар и т.п. - те продукты, где большая часть веществ - это углеводы.
1800 363991
>>63989

>цветная капуста


5 грамм углеводов на 100 грамм

>баклажан


6 гр. углеводов на 100 гр.

>лук


9 гр. на 100 гр.

>красный, зелёный и оранжевый перец


5.3 - 7 г. на 100 г.
А теперь смотри, сколько в

>хлеб белый


50/100 г.г.

>макароны


75/100 г.г.
1801 364006
>>63991
Ну, в макаронах медленные углеводы. Такие же как в овсянке или гречке.
1802 364011
>>64006
Но их там много
1803 364038
>>63787

>Надеюсь, тебе хватило ума не есть раковые клетки


Не хватило.
1804 364042
Что такого можно приготовить на ресторанном уровне, но простого, из азиатчины (только, блядь, не роллы) или итальянщины?
1805 364044
>>64042
Годную пасту или лапшу-собу/удон. Начинку, соус по вкусовщине, желанию и средствам.
1806 364045
>>64044
Вот конкретика по итальянщине нужна. В плане, что куда пихать и сколько. Я же дурак, бля, бекона, базилика, сыра и томатного соуса в одну сковородку вхерачил - и на деле получается срака, какие бы там макароны не заправлялись таким.

Азиатчина проще, да, это в целом круто, красная рыба, закос под терияки (просто соевый с мёдом и перцем/сахаром/лимончиком) и соба - это охуенное сочетание. Обожаю.
1807 364046
>>64045
Элементарная карбонара (в идеале с гуанчиале и пекорино романо, офк без сливок) , спагетти болоньезе, фетучини альфредо, ризотто и т.д.
1808 364047
>>64046

>гуанчиале


Ну бля, не умеешь в итальянский - не переводи.
1809 364050
>>64045

> Вот конкретика по итальянщине нужна. В плане, что куда пихать и сколько. Я же дурак, бля, бекона, базилика, сыра и томатного соуса в одну сковородку вхерачил - и на деле получается срака, какие бы там макароны не заправлялись таким.



>Ресторанный уровень



Удачи! Готовь Болоньезе, проще некуда
1810 364056
>>43724 (OP)
Когда засыпается геркулес в кипяток, вода начинает шипеть и пениться. Раньше такого не наблюдалось. От чего это может быть?
1811 364057
>>43724 (OP)
Когда засыпается геркулес в кипяток, вода начинает шипеть и пениться. Раньше такого не наблюдалось. От чего это может быть?
1812 364087
>>64050
Двачуб за болоньезе. Только готовь из свежих томатов, а не пасты.
1813 364114
>>64087
В чём разница?
1815 364129
>>64116
Панчетта и пармезан это не канон. Нужен гуанчиале и пекорино романо. К тому же масло там ни к чему.
1816 364134
>>43724 (OP)
Почему все ссут делать стейк-тартар дома?

То есть как в рестиках есть, все такие - "мм, заебок". А как скажешь что собираешься его дома сделать начинается "ну, удачи с паразитами, ты что, это ж сырое мясо!".
1817 364135
>>64114
почитай состав томатной пасты - там уксус и всякое гавно. Зачем в болоньезе уксус? Можешь нахуярить туда сушёных трав "итальянские травы" от Kamis, к примеру.
1818 364137
>>64135
Сейчас почти в любом магазине пассата итальянская есть
97834667696567675654433.jpg34 Кб, 332x316
1819 364141
>>64116

>никаких сливок


>навалил полкило сливочного масла

1820 364144
>>64129
Да да, все мы прекрасно знаем что там должно быть, только вот в усреднённых российских условиях это будет бекон и пармезан дольче из магнита.
Масло нужно, оно смешивается с водой и получается шелковистый соус.
>>64141
Для тебя между сливками и сливочным маслом нет разницы?
3393192[1].jpg57 Кб, 600x800
1821 364145
>>64135
Где? На пикче Помидорка, всегда только такую покупаю.
1822 364150
>>64144

>между сливками и сливочным маслом нет разницы?


Нет.
1823 364154
>>64145
Там уксус, консерванты и прочая ненужная хуиня
1824 364156
>>64154
Состав - томатная паста. Если бы там были уксус и консерванты, их бы написали в составе.
1825 364159
Какие соусы посоветуете к роллам? В чем отличие яки от терияки? Думаю попробовать кимчи, но хз пойдет ли
1826 364161
>>64145
А зачем брать пасту если есть протертые помидоры?
1827 364163
>>64159
К роллам только соевый (но не стебель бамбука естественно)
kristen-stewart-and-alicia-cargile-leaves-a-sushi-restauran[...].jpg201 Кб, 1200x1800
1828 364170
>>64161
Как делаешь? Через что протираешь?
1829 364180
>>64145
Я помню помидорку маде ин Италия. Вот времена были.
1830 364182
>>64156
Что есть томатная паста? Если бы там были просто помидоры перемолотые в кашу, так бы и писали: томаты, а ещё была бы совсем иная консистенция и клочки семян/шкур. А здесь же явно добавлен ещё и крахмал для густоты. Без сахара и соли конечно же тоже не обошлось в этой пасте.
Назревает вопрос: а туда ли ты зашёл, раз собрался томатную пасту в болоньезе хуярить?
1831 364183
>>64170
Продаются они в тетрапаке. А ещё можно самому перемолоть блендером/миксером предварительно очищенные от шкуры томаты.
1832 364193
>>64180
В магните пассата Пиканта маде ин неаполь.
1833 364201
>>64182
Ебать ты специалист.
https://www.youtube.com/watch?v=dV5oqHYjjjc
1834 364230
>>64038
Иди делать тесты на онкомаркеры, дебич
1835 364231
>>64056
Бесы изгоняются
1836 364233
>>64201
У тебя из Сицилии паста или из Пятёрочки? То-то и оно.
1837 364234
>>64201
Ни соли, ни сахара, ни уксуса или других консервантов.
Что за дивное приспособление, которое выглядит как мясорубка и отделяет шкуру от мякоти?
1838 364243
>>64234
Шнековая соковыжималка
1839 364260
>>63408
Только мясорубкой или ножами рубить, что ещё лучше.
1840 364261
>>63846
Вялить/коптить/сувид
blob1,4 Мб, 1600x1066
1841 364264
Аноны, спасибо за советы! Правда хуй знает, где в славном Кронштадтском районе СПб достать пекорино романо и гуанчиле. Но спасибо!
Вопрос: где достать свежий базилик подешевле, ближе к Приморскому/Курортному р-нам СПб? Не дальше Петроградского района, ибо один раз за кавайным свежим "базиликом душистым" пришлось пидорить в Девяткино через дамбу и прочую сраку :с Имею сказать, что базилик - охуенная штука, и даже если ебануть его в лимонад, то тот станет только круче (Базарю, арбузная мякоть+апельсинка/лимон+свежий базилик=ебейший напиток, амброзия).
1842 364266
>>64264
На сенном рынке, очевидно же. Или в любой хач палатке попробовать попросить продавца, чтобы он заказал. Ещё можно самому выращивать, летом по крайней мере.
1843 364267
>>64264
Сам посади из семян. Он неприхотливый и растёт на ура. Гайды почитай только как его вырастить на подоконнике. Я посадил и у меня уже приличные 3 ветки выросли и ещё лезут. Сади сразу 2-3 горшка,если надо много.
1844 364273
Ребят кто в стейках шарит. Плиз скиньте видос где показыается как готовить на сковороде-гриль. Только не мраморные всякие стейки а то я не такой богатый.
1845 364277
>>64273
Шарющие в стеках готовят на обычном гриле. Сковородка гриль уменьшает вкус для его имитации.
1846 364279
>>64277
Ясно, подождем людей поумнее
kotlety-na-paru-bez-parovarki.jpg51 Кб, 534x356
1847 364280
Сап, днище-нище-повар на связи.
Подскажите пожалуйста, как правильно и сколько по времени готовить на пару полуфабрикатные куриные котлеты? Один раз траванулся, не дожарив похожие на сковороде, полмесяца в больнице провалялся. Пароварка у меня из говна и палок, большая кастрюля + решётка, почти как на пике. Всё плотно закрывается, решётка стоит нормально, на вменяемой высоте, дырка у крышки есть.
1848 364281
>>64280
Что б вы не подумали, что я долбоёб, который не может загуглить, сразу уточняю - я уже загуглил, а от вас жду подтверждения и дополнительной информации. Спасибо.
Просто очень волнуюсь, не хочу снова в больницу.
1849 364288
>>64280
Купи сам фарш куриный в нормальном месте и слепи котлеты.
1850 364289
>>64279
Не позорься.
1851 364290
>>64280
20 минут - не ошибёшься. Лучше разморозь их перед готовкой.
1852 364295
>>64289
Поздно ты уже опозорился
1853 364299
>>64295
>>64289
Прекратите петушоу.
1854 364304
Ребят подскажите какие самые вкусные крем супы. И подкиньте плиз рецептики если есть у вас.
1513928790091.webm2,5 Мб, webm,
640x360, 0:24
1855 364312
Постойте-ка. На этой доске едят жареное? Вы что, говноеды? Я точно в тематику попал, а не пидорашко-столовую?
1856 364322
>>64312
Как раз таки пидорахи едят все вареное
1857 364329
>>64322
Ага, все лето шашлыки варят.
1858 364331
>>64329
Шашлыки для пидорах. Стейки для илиты.
1859 364343
>>64331
Да, вареные.
1860 364345
>>64343
Норм тебя перемкнуло пидораш
1861 364347
>>64345
Я веган.
1862 364352
>>64347
Ой бля теперь ясно к чему это нытье про жарку.
1863 364353
>>64312
Пошел нахуй, чорт.
1864 364354
>>64352
Это не я ныл. Велком ту аиб.
1865 364361
Я нищий и готовлю так себе, что бы такого купить на ужин?
1866 364364
>>64361
Смесь мороженых овощей и фарш.
1867 364368
>>64364

>Смесь мороженых овощей


Очень дорого. 300-500 рублей за кило выходит.
1868 364371
>>64361
Поставь едадил. Там легко можно в два раза дешевле продукты найти. Я нарезку бэкона за 199р. полкило купил вчера. Бэкон по 400р за килограмм! Да ещё и без сои написано. До сих пор не верю, что в жизни может так повезти.
1869 364375
>>64371
Хуета
>>64364
Мне не нравится

Ладно, пойду куплю курицу и захрючу с картошкой, я онли курицей питаюсь с тех пор как мамка перестала кормить
1870 364379
>>64368
В Азбуке вкуса что ли? В Ашане лечо/гавайская/мексиканская смесь 100-150 р/кг.
1871 364381
>>64379
140-150 за 400 грамм нормальные смеси.
Испанская, португальская например.
1872 364384
>>64233
Началось маняврирование.
1z4xzj.jpg25 Кб, 600x500
1873 364507
Не так давно вкатился в готовку. Недавно попробовал замариновать куриное филе в лимонном соке, в вине. Доставило, до этого пробовал только банальщину типа сметаны/сливок/кефира, которое на вкус даже особо не влияло. В чем ещё таком-этаком изъебистом можно замариновать?
1874 364508
>>64507
Очевидный соевый соус. Ну и там перца бадьяна сахара немного.
02dc608e4861c0282629518b9998fa6f.jpeg59 Кб, 600x900
1875 364535
>>43724 (OP)
Добрейший денек, анон.
Готовить мясо это целая наука, в особенности стейки. Мне не удается более-менее нормально пожарить кусок мяса. Получается либо очень сухо, либо вообще сырое и приходится дожаривать до степени: "Сверху все черное, внутри сухое". Поэтому хочу разобраться в технической стороне вопроса подробно.
Имею:
Плита Electrolux стеклокерамика, четыре разные комфорки, 9 температурных режимов, обычно врубаю 9, потом до 7 снижаю. Сверху пригорает, внутри не прожаривается.
Сковорода 28 см диаметр, tefal обычная алюминиевая.
Крышка с пароотводом, обычно не пользуюсь.
На мясе не экономлю, беру говядину специально для стейков. куски 3-5 см толщиной.
Мариную элементарно, соль, перец.
Масла по-минимуму использую для жарки.

Подскажите, что делаю не так и как делать так.
1876 364540
>>64535
Обжарь мясо до корки с двух сторон на максимальном огне и потом доводи в духовке, 10 минут при 180 градусах, для медиум-медиумвелл. Точно попадать в прожарку можно научиться только если постоянно готовить на одной и той же плите и сковороде один и тот же кусок мяса.
1877 364544
>>64540
С духовкой до этого не пробовал колдовать, спасибо, открыли глаза.
image.png274 Кб, 480x360
1878 364616
Короче, тут нищебродами в Пораше была поднята тема соевого текстурата. Аноны, говорят, норм тема, сытно и полезно, но я уверен, у ДИ есть целые простыни попипасты, который пояснят почему сей продукт убьет меня раком за месяц

Накидайте страшилок.
1879 364617
>>64616
Азиаты едят это всю жизнь и всё у них окей. Соевый текстурат делают из соевых бобов.
1880 364633
>>64616
Заебись тема, упарываюсь много лет. Жарю и тушу в разных соусах на основе томатов. Брат жив, зависимость есть.
1881 364638
>>64616
Спидорака не будет, а вот невварение желудка можешь получить, если только им и будешь питаться
1882 364648
>>64507
Двачую соевый соус, добавляю перец имбирь молотый
1884 364657
>>64544
Ещё купи термометр на спице, с ним всё сильно легче.
1885 364658
>>64507

Если филе, не заморачивайся так сильно, лучше обильное кол-во соли, перца, давленого ножом чеснока, чутка соевого скорее для цвета, чем для вкуса, и какую-нибудь травку типа тимьяна, люблю тимьян. Под конец обжарки сдобри сливочным маслом для аромата и ставь на низкий огонь, чтобы гореть не начало. Главное филе не передержи, не стесняйся вытаскивать куски и разрезать пополам, чтобы понять степень готовки, придрочишься и будешь знать, что как. Успехов, анон.
1525223205598.png172 Кб, 290x290
1886 364663
Если сделать подобие супа Фо Бо, только без бульона, который варится много часов, получится ли что-то годное?
1887 364684
>>64663
Получится хуевый фо бо
1888 364685
>>64663
Просто вари бульон в скороварке.
1889 364693
>>64685
Ещё вариант где-то раз в полгода варить большой бак бульона, уваривать его до 1/10 первоначального объема и морозить хендмейд-кубики.
1890 364696
>>64693
Отличный вариант, бульон прекрасно заморозку переживает
1891 364702
>>64684
Ладно, я тогда бульон из кубика добавлю.
>>64685
Увы, нету.
1892 364713
>>64693
Гугли деми-глас.
1893 364719
Почему во всех фильмах и мультфильмах изображают куриную голень, я думал, она охунно вкусная, а оказалось, там половина жилы и так себе мясцо, вот в бёдрах самый цимес
1894 364723
>>64719
Потому что внешне ни с чем не перепутать
1895 364732
>>64702
Тогда лучше желешки, они вкуснее кубиков.
1896 364752
>>64732
Что это? Гуглятся конфеты и сладкое желе.
1897 364753
О великие аноны, устроился на работу, нужно носить еду с собой и собственно разогревать, куро-греча это понятно, но что можно приготовить, что-бы при разогреве это все не превратилось в блевоту?
1898 364759
>>64753
Да всё что угодно, в общем-то. Если ты что-то разогрел и у тебя получилась блевота, значит оно было блевотой и до разогрева.
1899 364761
>>64759
Грел раньше гречку, рис, после разогрева кажутся сухими, что пиздец, жрать невозможно, так что хотелось бы чего-то адекватного и что бы особо дома не ебаться с этим.
1900 364763
>>64761
Значит перегреваешь, либо масла добавляй туда, либо воды. Не должно такого быть.

>что бы особо дома не ебаться с этим


Купи себе маленький термос, засыпай в него гречку и заливай кипятком 1к2 и бери с собой, к обеду у тебя будет распаренная каша.
Billy Shears !!mWq4jmQdVA 1901 364765
Test
1902 364770
Где купить набор сушеных овощей (или сами сушеные овощи отдельно), вроде тех, которые в маленьких пакетиках идут с сублимированной лапшой? Только в большом объеме.
003qoebZIkuBJo.jpg258 Кб, 1198x752
1903 364792
Дайте ликбез по рыбе.
Какую недорогую можно покупать, какую не стоит.
Как готовить? Как проверить рыбу на готовность?
1904 364794
>>64792
Дори советую попробовать. Очень полезная и с нежнейшим мясом.
Лучше жарить обваляв в муке или хлебных крохах. Люблю сверху положить что-нибудь - ломтик помидора или солёного огурца, обжаренный колечками лук или зелень и прикрыть это ломтиком твёрдого сыра, а потом всё это на тост и жрёшь.
1905 364838
Анон, где в этой стране (в России, а не ДС) можно купить сладкое без ароматизаторов, красителей, окислителей и т.д, чтобы был нормальный продукт, а не пересахаренный пиздец? Овсяное печенье, зефир, лукум и т.п, всё содержит в себе столько говна, что это напрочь перебивает полезность этих продуктов, как и в случае с магазинным соком. Неужели если живёшь в провинции, то единственным вариантом является только готовка вручную? Блять, да даже сухари найти без какого-то особого вкуса, который достигается всякой химией, тоже сложно, ещё бы у нас до пенсии доживали, когда кругом такое хрючево.
1906 364862
>>64838
Очевидный 70% шоколад
1907 364880
Омномном
1908 364889
Поедач, как есть творог ?

Поначалу ел как есть, просто насыпал и наварачивал,
сейчас не могу себя заставить, да и не хочу,
как его готовить, чтобы не идти на компромисы ?
1909 364892
>>64889
Добавь сиропов, ягод.
Алсо хуле себя заставляешь. Не можешь есть не ешь.
1910 364895
Аноны как готовить пончики? Ну в смысле не те что в столовых советских подают а те вкусные из всяких кофеен с начинкой. Есть рецепты у кого?
1911 364896
>>64889
творог с зеленью и чесноком
1912 364902
>>64889
Можно в салаты, это ж считай сыр.
1913 364910
>>64838
Конкретно в моем селе есть магазин "своя земля", там вкусно и, по заверениям, натурально
086hUNuiroHGPA.jpg125 Кб, 843x843
1914 364913
Поясните за уксусы.
Нахер нужны, какой лучше брать, как лучше использовать?
Никогда их не юзал, только мамка в лук к шашлыку добавляла, мне нравилось.

От него может стать плохо если много добавить?
1915 364920
>>64889
Сметана, огурец, чеснок. Творог, помидоры, зелень. Зернёный творог со сгущёнкой.
1916 364921
>>64920

>Сметана, огурец, чеснок


И сам творог, естественно.
nalistniki-s-tvorogom-2.jpg58 Кб, 720x480
1917 364942
>>64889
Очевидные налистники с творогом. Можно полить мёдом/сгущёнкой/сиропом для разнообразия.
1918 364960
>>64889
Я просто добавляю 1-2 чайные ложки домашнего смородинового варенья и перемешиваю. Очень вкусно.
sage 1919 364964
>>64889
я вообще беру не сладкий йогурт, типа греческого, добавляю к творогу и сверху ещё мюсли. Просто ахуенно. Один раз ещё добавил хлопья, типа хрутки. Тоже было заебись,даже вкуснее, чем с мюсли.
1920 364968
>>64889
А зачем его есть, если не лезет? Вы там совсем ебнулись со своим здоровым питанием.
1921 364978
>>64792
Минтай, скумбрия, горбуша, камбала, сельдь, мойва, килька, щука и сом на любителя. Чуть подороже, но тоже бюджетно - треска, морской окунь и судак. Из дешёвой рыбы ярко выраженное говно только путассу, годится онли кошакам.
1922 365005
>>64792
Никогда не бери телапию и паганиуса. В них вся таблица Менделеева.
1923 365129
>>65005
Лолвут. Что тиляпия, что сомообразные (почти все) - в основном продукты пресноводной аквакультуры. Вся таблица менделеева как раз в морской рыбе, чем севернее рыба, тем тяжелее в ней металлы. Но тут еще нюанс один есть - в мясе мало что накапливается, накапливается в скелетных костях и чешуе.
1924 365143
e
1925 365145
>>64770
Я бампану
1926 365163
>>64770
Проще всего будет самому высушить, наверное. Сушеные лук и морковь видел в Ашане наразвес. Там же бывают и белые корни.
1927 365173
Сап, столовач. Есть такая проблема: имеется сливочно-чесночный майонез. Но он мне не нравится. Я люблю, когда всяких травок ароматных напихано по самое не балуй. Так вот, травки-то есть. Проблема в том, что это не совсем травки, а готовая смесь. Т.е. уже с солью-сахаром. Если тупо смешать майонез и приправу, получится слишком солоно.
Чем и как разбавлять? Ведь майонез - это водно-масляная эмульсия. Али купить натуральных яиц, в которых лецитин, природный эмульгатор, и туда захуярить? У нас в мухосранске яйца, сука, дорогие, а я нищеброд. Яичный порошок я даже не знаю, где достать, не уверен, что у нас его продают.
1928 365185
>>65173
Я видел как в ресторане повара тупо разбавляли водой до нужной консистенции.
1929 365187
>>65185
Это если тут же в потребление/производство идёт, ибо иначе он расслаивается.
Ну, или взбивать, но у меня миксера нет (я уже говорил, што я нищеброд?).
1930 365232
>>64794
Попробовал. Размораживалась правда долго, одна разморозилась до розового, вторая почему-то желтоватая.
Нарезал посолил поперчил, обвалял в яйце и сухарях, минут по 5 в масле обжарил, довольно неплохо получилось, спасибо.
И недорогая очень даже, 2 филехи на 300 грамм 80р вышло.
12963077621699.jpg27 Кб, 398x463
1931 365248
Сириус бизнес, котаны! Мамка на неделю в деревню съехала, оставив меня в одиночестве с полным холодильником еды.
Начинаю читать рецепты в интернете - везде ебаное "соль и специи по вкусу". Как перевести это с поварского на человеческий?
Например, для натюрморта "рис из мультиварки"
last.jpg10 Кб, 225x225
1932 365260
Аноны. Какого хуя 250 г куриной грудки после варки превращаются в 175 г куриной грудки варёной?
1933 365261
>>65260
После варки у тебя бульон же, а не вода остается — что-то из грудки в бульон уходит. А вот количество этого зависит от того, как ты варишь. Хочешь минимизировать — кидай в горячую (70С) воду и далее сохраняй эту температуру при варке. Еще больше хочешь сэкономить — вари в пакете (ггл су-вид)
1934 365266
>>65261
В грудке мне важны только белковые волокна. Они-то в бульон не уходят. А уходит туда вода которой почему-то (потому что в мясо добавляют какую-то хуйню, от которой оно начинает люто втягивать воду и разбухает, эффект обратный соли. Кажется это фосфорная кислота, не помню, давно химица рассказывала). Ну а при варке в пакете, ты не теряешь шанс выварить всю эту залупу, вместе с антибиотиками.
1935 365267
>>65266

>почему-то


почему-то дохуя

> не теряешь шанс


теряешь шанс
1936 365272
>>65266
Ты несешь хуйню. Иди в жопу вместе со своими поехавшими историями про антибиотики и историями от химички.
1937 365275
>>65248

>>Начинаю читать рецепты в интернете - везде ебаное "соль и специи по вкусу". Как перевести это с поварского на человеческий?


В кулинарии вообще всё по вкусу или по наличию в холодильнике, а две средние картофелины у двух разных поваров могут различаться по весу раза в три. Короче, смотри видео, там всё нагляднее. Суть технологии"соль/специи по вкусу" в том, что ты сначала кладешь явно недостаточное количество соли/перца, пробуешь, понемножку досыпаешь, ещё пробуешь и останавливаешься, когда тебе нравится получившийся результат. Хороший ориентир для соли 1% от веса блюда, это если весы есть, для начала посоли примерно двумя третями от этого количества и попробуй.
1938 365304
>>65248
Для риса - посоли сначала воду и попробуй её. Она должна быть солоноватой. После этого закидываешь рис и варишь. Но вообще, рис можно и не солить, он итак вкусный.
1939 365311
Посмотрел кучу рецептов как готовить ризотто, но чего-то желания мало. Все говорят, вкусное блюдо, но ведь это сорт оф рисовая каша, не? Какие параллели ризото с мам-пловом можно провести?
1940 365316
Кто-нибудь тут пользуется электро сушилкой для овощей и фруктов?
Дайте советов какую купить. А то там есть с всякие инфракрасные и тд.
1941 365340
>>65311
Ризотто это и есть рисовая каша, с пловом ничего общего.
Один раз для общего развития можно приготовить.
1942 365363
>>65311
Ну и? Вкусно же получается. И готовить не напряжно.
1943 365368
>>65363

>ризотто


>И готовить не напряжно.


Да его постоянно мешать надо для правильной консистенции.
1944 365373
Между лопаткой(400 руб) говяжьей и филе(500 руб) большая разница? Хочу сделать чили кон карне.
1945 365383
Есть рецепты изысканных салатов из селёдки с чем-нибудь сладеньким типа консервированных пэрсиков, яблок или даже джема и мороженого?
1946 365391
>>65373
Похую, один хрен фарш делать. Смотря какие куски ещё. Первое, когда обрежешь, по цене будет чуть дешевле второго + обрезки.
1947 365397
>>65383
Сельдь под шубой. это не такой простой салат по балансу вкуса, забудь что готовила мамка
Мимозу можно попробовать, но хз, честно говоря.
1948 365399
>>65397
Хочется со сладким. Нашёл с вареньем рецепт, но там просто как закуска. Ща попробую замутить и с картохой схрючить.
1949 365401
>>65399

> Хочется со сладким.


Свёкла, красный лук, морковь - чем тебе не сладкое? Можно туда же ананас или яблоко.
1950 365443
Посоны, надо запечь куриные ноги, а противень я просрал. Можно ли использовать сковороду?
Если что, то сковородка кукмара, с "мраморным" покрытием, на днище голый металл.
1951 365450
>>65443
Ебошь, главное чтобы пластика не было.
1952 365451
>>65450
Понял, благодарю
2E13A92E-E929-4CFA-998C-2E598A7B083D.jpg128 Кб, 800x560
1953 365503
Окей, пополнил свой арсенал навыком включения мультиварки в режиме "рис до выкипания воды".
Посоветуйте, по каким ключевым словам найти рецепт какого-нибудь тушёного мяса с вкусной подливой, чтобы в рис накидывать.
1954 365505
>>65503

>по каким ключевым словам


тушёное мясо с подливой
1955 365533
>>43724 (OP)
Какую часть барашка брать на хинкали/пельмени?
1956 365537
Что для ризотты с морепродуктами брать? Может тупо морского кактэля туда бросить?
1957 365542
Салют, народ. Залетел на доску и не обнаружил faq'a. Нужен гайд по распределению калорий на день (желательно с 5/6-разовым питанием), да и вообще гайды по грамотному питанию были бы полезны. Может я не по адресу, энивей подскажи, анош.
1958 365552
>>65542
Создай тред с диетами.
1959 365556
Где лучше потушить стейк из голяшки? На сковороде или в маленькую каструльку с толстым дном уконтрапупить?
1960 365636
>>65542
Тебе в /fiz/
Это раздел о кулинарии
1961 365637
>>65311
В мамплове никогда не было таких сортов риса, как те, из которых делается ризотто.
Но если всё доводить до примитива, то ризотто и плов отличаются морковкой. Ризотто с морковью - плов, плов без моркови - ризотто. И то, и то охуенно вкусно.
1962 365640
>>65537
Кальмары, креветки, лосось может быть.
>>65556
Я бы его в пакете для запекания потомил, предварительно обжарить можно. А так конечно без разницы в чём тушить.
1963 365651
>>65637
Я даже арборио в магнитопятерочке не нашёл. Как так жить?

Кстати, с чем вкуснее всего выйдет ризотто? Грибы с курицей не предлагать.
1965 365661
>>65655
Я это видел. И то с курицей видел.
1966 365663
>>65655
О, у меня батя так готовит. Я не знал, что это и есть ризотто, всегда называл это сопливая бурда.
1967 365697
Обожрался орехами (фундука влупил немного, грамм сто, но из полноценной еды за день были только сырники и пара горячих бутербродов) и теперь тяжесть и уныние в животе. Но орехи я люблю. Как можно уменьшить это неприятное ощущение кроме урезания орехового рациона?
1968 365726
Какая же балдёжная голяшка получилась! Разваливается прямо на вилке. Зачем люди давятся всякими стейками? Это же обман, чтобы впарить дорогой, неликвидный фаст-фуд. Ресторанам невыгодно торговать блюдами долгого приготовления, так как их нужно или запасать впрок в неизвестных количествах, либо клиенту придётся долго ждать. Тушите мясо сами - это бесподобно. И не злоупотребляйте специями - говядина и так вкусная.
1969 365736
Двач, есть ли лапша которую можно заваривать просто залив водой? Т.е. по типу лапши в бичпакетах.
1970 365737
>>65736
Я так рисовую завариваю. Как раз хватает, чтобы она проварилася и не стала клейкой. Просто кипячу воду, кидаю лапшу и оставляю прямо в воде. А потом черпачком её оттуда вылавливаю по мере надобности. Я это во вьетнамском рестике видел. Она у них прямо так в холодной воде и лежит всегда и жрут её холодной, иногда поливая горячим соусом.
1971 365742
>>65736
Фунчоза и рисовая по идее.
1972 365749
>>65651
1. Делай из краснодарского или любого другого круглого.
2. Что сам больше всего любишь, то и кидай. Тушёнка, сало, рыба, морепродукты, тыква, фрукты. Если вдруг получишь интересный результат из неканонического набора продуктов, отпишись сюда, плз. Как по мне, то лучше всего с лесными грибами.
1973 365756
>>65651

>с чем вкуснее всего выйдет ризотто?


Очевидно, что с чем-то имеющим плотную текстуру. Ковбаса копчёная и вяленая, сердце, цукаты и сухофрукты, белые грибы, перевареные креветки и кальмары, какие-то возможно слегка размоченые орехи, вяленая рыба, говяжья печень и прочее.
image.png1,1 Мб, 969x969
1974 365758
Решил попробовать замариновать огурцы, прокипятил значит банку и крышку, все по гайду сделал закинув: соль, горчицу, гвоздику, черный перец, душистый перец, кориандр и семена укропа. Все это перемолол в порошок. Сейчас прошло недели 2-3, открыл попробовать 1 банку нормально ли, а у нее цвет воды и огурцов немного красноватый. По вкусу и запаху вроде норм, почему так?
1975 365761
>>65758
От специй наврное, их не молют обычно.
1976 365772
>>65758
>>65761
Скорее всего одна из специй покраснела. Мелят специи сразу перед потреблением, чтоб дали больше аромата. В воде же смысла нет их молоть, все равно вода вытянет всю пахучую эфирку в себя в свое время.
1977 365781
>>65726
Я несколько лет, пока не надоело, писал в стейк-треды, что стейки - наебалово, откройте глаза, долбоёбы, это просто кусок мяса, который вам продают втридорога и вы убеждаете себя, что это, мол, очень вкусно. А на самом деле если смолоть в фарш, например, всегда будет и вкуснее, и мягче. Никто не воспринимал всерьёз, сплошное ололо жир из монитора потёк.

Очень рад, что кто-то ещё свободен от навязанных стереотипов.
1978 365786
>>65781
По-моему нужно просто жить по средствам. Я, например, не могу себе позволить стейки на постоянку, но очевидно, что стейки готовятся из лучших частей говядины. Конечно, если доход не очень большой, то кпд от стейков будет низким. А если 1к за стейк в неделю это мелочь, то почему бы и нет?
1979 365792
>>65786
Дело в том, что стейки невкусные. Тупо кусок жирного полусырого мяса. Буррито в Chipotle стоит по нынешнему курсу в районе тысячи рублей, это охуенно вкусно, а стейк говно просто.
sage 1980 365793
>>65781
С фаршем толсто, конечно
1981 365794
>>65792
Если ты не любишь стейки это не значит что их должны не любить все, какая-то странная логика. Тебе и тартар это наверное невкусно, хотя по мне охуительное блюдо.
1982 365795
>>65781
Кассир, пройди нахуй
1983 365796
Взял сливки не той жирности, 10 вместо 30, хотел в них мясо испечь... При малой жирности они вроде как сворачиваются... Если в них маргарина вмешать, норм будет? Или это так не работает?
1984 365799
>>65796
Мука же. Бешамель вон запекают и ничего.
1985 365801
>>65799
Да? Хм, никогда бы не подумал... А до какой консистенции примерно не подскажешь?
1986 365808
>>65796
Маргарин лучше вообще не есть, лидер по трансжирам же
1987 365809
>>65808
Ты в курсе, что советский маргарин умер вместе с совком? Щас маргарин делают из растительных масел.
1988 365811
>>65809
А из чего делали маргарин в советском союзе?
1989 365818
>>65811
Из советских растительных масел. Советское > не советское по дефолту же
1990 365851
>>65801
Столовая ложка на стакан жидкости. Приблизительно, потом на свой вкус скорректируешь.
1991 365956
>>65736
Соба, фунчоза, яичная
120.jpg130 Кб, 550x413
1992 365979
Решил сделать чичаррон, они в масле раскрылись как надо, но всё равно жесткие пиздец, они такие и должны быть?
1993 365980
>>65979
Погуглил видосы, вроде не должны, но что я тогда не так сделал?
d2184f1f28f76683c0e155fd01e8a218.jpg76 Кб, 750x431
1994 366054
Жарил вчера куру в панировке (шницели по министерски), оказалось что ебучая комфорка плохо греет и она нагрелась слабее чем обычно, пришлось жарить её в два раза дольше, но как ни странно, это получилась лучшая жаренная кура в моей жизни.
Абсолютно не пересушена и сухари не подгорели, лишь подзолотились.
До этого как еблан врубал максимум и быстро всё жарил с небольшим нагаром.
1995 366058
>>66054
Куриные груди вроде больше 60 нельзя греть или даже меньше. Сувид нужен иначе это просто верёвка. Пользы от неё, кстати, не так уж и много, все кочкомифы связанные с ней идут именно от того, что её никто готовить не умеет из-за чего она получается сухой. Окорочок без кожи ничуть не вреднее, там не жир, а коллагена просто больше.
1996 366066
А использовать масло по несколько раз это вредно? Я вот люблю например всякие нагетсы и делаю их а таком типа фритюре, беру маленькую кастрюльку и полностью погружаю их в масло. А потом кастрюльку ставлю в холодильник
Можно например использовать это масло по раз 5-10?
1997 366067
>>66066
Растительные масла сами по себе вредные...
1998 366075
>>66066
Смотри, масло на воздухе и при нагревании а) окисляется (прогоркает) и б) полимеризуется, разница в степени и скорости. Очевидным образом при нагреве, да на широкой поверхности (больше контакт с воздухом) это происходит гораздо быстрее. Прогорклое масло не только портит вкус, но и вредно. А вот с полимеризацией штука посмешнее - образуются тяжёлые липкие фракции, которые не только почти не перевариваются, но ещё и очень хреново оттираются от сковороды/противня (кастрюльки, в твоём случае). И чем дольше ты повторно используешь масло, тем больше полимеризовавшихся фракций, тем они тяжелее и более липкие. Вдобавок полимеризовавшееся масло пригорает гораздо охотнее чистого, делай выводы.
Понятно, что всё это постепенно и в небольших количествах, от того, что ты дважды на одном и том же масле наггетсы пожаришь, рак ты не схватишь (а продукты окисления и полимеризации масла считаются канцерогенными), но всё же - не рекомендуется. На крайняк (чит из голодных 90-х, ха-ха) можно сливать масло в баночку, если хочешь использовать его повторно. Таким образом ты сможешь а) помыть сковороду от всякого говна, и б) всё говно в масле отстоится и осядет на дне. Но вообще общий рецепт - больше трёх раз нежелательно. Только если ты жаришь совсем уж маленькими порциями и это занимает совсем мало времени. Десять раз - перебор в любом случае, там даже без всякой жарки от такого количества циклов нагрева масло начнёт окисляться и полимеризовываться к хуям.
1999 366076
>>66067
Пиздабол. Скажи ещё, что пальмовое масло вредное, я хоть посмеюсь.
2000 366108
>>66076
Вредно техническое пальмовое масло.
Оно намного дешевле пищевого.
Теперь угадай, какое пальмовое масло закупают российские производители еды
2001 366124
>>66058
Кочкомифы об отвратности грудки идут из-за того, что:
1. Её жрут чуть ли ни каждый день.
2. Кочки готовят грудку в духовке, а там её нормально хрен приготовишь.
2002 366144
>>64057
бамп
Тоже интересует.
2003 366147
>>66108
Смелое заявление. Пруфов, конечно же, не будет.
Как я и говорил - пиздабол. Посмотрел только тот самый старый телесюжет и теперь кукарекает, не зная об этом несчастном пальмовом масле нихуя. Давай теперь ещё против ГМО кукарекни для полноты картины. Или против глутамата натрия.
2004 366151
>>66144
Хм, странно, что-то я тот пост пропустил.
Короче, смотри. Как мы все знаем из школьного курса физики, кипение возникает вокруг т.н. "точек кипения". Которыми являются неровности среди - микро-каверны и микро-пупырышки на дне кастрюли в обычном случае.
Геркулес - это хлопья. Т.е. сухие раздавленные зёрна, грубо говоря. Оболочка зерна нарушена, влага удалена - всё, что могло бы сдерживать рассыпание внутреннего содержимого самого зерна, отсутствует. Поэтому в геркулесе всегда будет немного пыли - это он сам, рассыпающийся на микрочастицы. Но технологии-то у всех не совсем одинаковые, равно как и зёрна. Поэтому в одним марках геркулеса пыли мало, а в других много.
Вспенивание происходит потому, что ты всыпаешь в кипящую воду массу мелких объектов, почти одномоментно создающих множество дополнительных точек кипения. Ну и плюс сама геркулесовая пыль как бы не инертный песок, там есть белки и клейковина, которые и дают пену.
То есть ничего страшного в этом нет. Максимум, что ты получишь - чуть более клейкий/густой геркулес, но я как-то сомневаюсь, что такая небольшая разница для тебя важна.
2005 366152
>>66151
Спасибо за развернутый ответ. Значит, мне нужно искать другого производителя или марку геркулеса. Сейчас прочитал внимательнее, что написано на упаковке:"ОВСЯНЫЕ ХЛОПЬЯ"; а повыше:"ОАО ГЕРКУЛЕС".
2006 366171
Шампиньоны свежие из пятерочки, если нарезать и в морозилку, до зимы не испортятся?
2007 366173
>>66171
Если есть домашний вакуумизатор и/или зип-пакеты (с защёлкой/молнией) - вообще охуенно. Вообще лучше не резать - зачем тебе нарушать клеточную структуру, позволять выходить влаге и увеличивать площадь контакта с воздухом? Нет? Удали как можно тщательнее всю внешнюю влагу, но не пересуши. Выдави воздух из пакета и тщательно его завяжи. Положи в другой пакет, желательно потолще, и тоже выдави воздух и хорошенько завяжи. Грибы очень хорошо распространяют свой запах на всё вокруг. Испортится не испортятся (жиров нет, сахаров нет, витаминов нет), но могут "выдохнуться", и стать похожими на консервированные. Если поленишься с удалением влаги и воздуха и/или плохо завяжешь - могут ещё и "заветриться" (потемнеть или побледнеть, приобрести частично высушенные участки, плюс характерный "морозильный/холодильный" запах). Это не смертельно (при готовке всё сглаживается, кроме внешних изменений), но удовольствие портит.
2008 366179
>>66152
Но нахуя? Это норма для овсяных хлопьев
2009 366183
>>66152
Если хочешь небольшой хинт от человека, который практически кажен божен дён этот геркулес и другую овсянку на завтрак варит: необязательно сыпать в кипящую воду/молоко, можно чуть раньше. Целевая температура все равно в районе 90-93°, но даже при 85° каша будет нормально готова через 15 минут, поддерживать именно кипение не обязательно.
Но вообще как ты правильно понел, нужно найти именно того производителя и тот тип хлопьев, которые тебе будет удобно готовить.
grcopy.jpg46 Кб, 800x600
2010 366203
>>66171
А смысл в лишней технологической операции?
2011 366205
>>66203
Эти хуй знает сколько раз перемороженные могут быть, а там - свеженькие.
2012 366209
>>66147
ГМО вообще смерть, а вот почему ты отрицаешь то, что российские производители закупают максимально дешёвое говно, это непонятно. Или ты причастный?
2013 366210
>>66209
Слушай, ну не будь таким дебилом, пойди хотя бы Яндекс (раз уж тебя в Гугле забанили) и спроси его. Потому что как раз наши производители всякого говна заинтересованы в том, чтобы потребители думали, будто пальмовое масло в России - смерть, гроб и кладбище. Хотя, конечно, если ты мамкин масималист параноик-пессимист 80-го левела "арара, всё в России делается из дешёвого говна, а власти скрывают", то тут я тебе уже ничем помочь не могу.
2014 366212
>>66210
Ну, оставайся в плену своих фантазий, что я могу сказать.
2015 366214
>>66212
Да-да, в тель-авизоре и газетах же сказали, а там, как известно, никогда не врут.
https://flavorchemist.livejournal.com/43432.html
https://flavorchemist.livejournal.com/143741.html
2016 366216
Вечерочек.
Я тупой и ничего не умею, нужно разогреть булки для хот-дога так, чтобы они не стали каменными. Микроволновки нет. Как надо греть?
Заранее спасибо.
2017 366217
>>66214
Я согласен с Белковым, я тоже считаю, что пальмовое масло - это обычное масло. но!!! Только если оно подготовленное, очищенное, рафинированное и т.д.

А есть техническое масло, которое в пищу непригодно. И стоит оно намного дешевле.

Так же, как есть технический спирт, метанол. Или ты тоже скажешь, что спирт он и есть спирт, и страшилки про метанол распространяют производители дорогой водки?
2018 366231
>>66216
Между булок зажми.
2019 366232
>>66216
Дедовский способ - сбрызнуть водой и в духовку. Только не на максимум.
Если есть рукав для запекания - мне кажется, можно попробовать в нём. Но сам не пробовал, это просто предположение (закрываешь же почти герметично, так что вся испаряющаяся влага остаётся внутри). Плюс мне кажется, что расходовать рукав для такого дела - это слишком шикарно, но я нищеброд, так что можно пренебречь.
2020 366254
>>66217
А ты точно понимаешь, что такое метанол
и в чем разница с этанолом?
2021 366261
>>66254
Знаю, от метанола ты сдохнешь вообще влегкую. Он ядовит.
2022 366263
>>66216
На сковородке просто
2023 366272
>>66261
Ну прост ты так лихо приравнял "технический" спирт и метанол, что возникли сомнения.
2024 366373
можно ли дешевый китайский нож за 300р пиздато наточить или дешевые ножи хуй что исправит?
2025 366394
>>66373
Можно конечно. Метал есть метал. Сколько эта заточка продержится - уже другой вопрос.
IMG20180910112237.jpg5,4 Мб, 3000x4000
2026 366404
Как жарить на гриль сковороде? На максимальном огне котлеты с одной стороны жарю 5 минут, переворачиваю они норм, но потом сок как будто вытекает и превращается в говно.
2027 366415
>>66404
Без масла, дебес.
2028 366428
>>43724 (OP)
Приветствую.

Сразу к делу. Имеются:

- ЖУТКОЕ желание жрат
- отсутствие опыта готовки чего-то сложнее варки пельменей
- 100р и ашан по соседству

Ингредиенты в наличии:
- листья салата в настолько большом количестве, что условно считаем их бесконечными.
- среднее количество лука (2-3 кг)
- среднее количество картохи (2-3 кг)
- яйца 12 шт
- свекла 2шт
- помидоры 4 шт
- полувяленый огурец 1шт
- немного майонеза
- куриная ножка и филе замороженные
- мидии небольшой пакет
- хлеб
- сахар, соль, специи, лавровый лист
- чеснок 2 головки
- масло растительное
- масло подсолнечное

Инструменты:
- кривые руки 2шт
- мультиварка
- плита электрическая
- сковороды, кастрюли, etc. Кухонный набор посуды, короче говоря.

Цель:
Листья салата через день-два придут в негодность, поэтому нужно готовить блюда, содержащие их ебическое количество, или хотя бы просто содержащие их. Есть просто пустой салат уже нет сил. ЧТО. Можно. Приготовить. Из всего описанного выше?
Либо придумать способ консервации салата. В холодильнике стоит уже 3 дня.

/r/ идей о том, что же мне делать с гребаным салатом, пока он не протух;
2028 366428
>>43724 (OP)
Приветствую.

Сразу к делу. Имеются:

- ЖУТКОЕ желание жрат
- отсутствие опыта готовки чего-то сложнее варки пельменей
- 100р и ашан по соседству

Ингредиенты в наличии:
- листья салата в настолько большом количестве, что условно считаем их бесконечными.
- среднее количество лука (2-3 кг)
- среднее количество картохи (2-3 кг)
- яйца 12 шт
- свекла 2шт
- помидоры 4 шт
- полувяленый огурец 1шт
- немного майонеза
- куриная ножка и филе замороженные
- мидии небольшой пакет
- хлеб
- сахар, соль, специи, лавровый лист
- чеснок 2 головки
- масло растительное
- масло подсолнечное

Инструменты:
- кривые руки 2шт
- мультиварка
- плита электрическая
- сковороды, кастрюли, etc. Кухонный набор посуды, короче говоря.

Цель:
Листья салата через день-два придут в негодность, поэтому нужно готовить блюда, содержащие их ебическое количество, или хотя бы просто содержащие их. Есть просто пустой салат уже нет сил. ЧТО. Можно. Приготовить. Из всего описанного выше?
Либо придумать способ консервации салата. В холодильнике стоит уже 3 дня.

/r/ идей о том, что же мне делать с гребаным салатом, пока он не протух;
2029 366429
>>66428
Я бы что-то уровня шурпы приготовил. Люблю супоблюда!
2030 366430
Мариную курогрудь и кидаю на сковороду. Все время внутри выходит недожаренной. Аж хрустит. ЧЯДНТ? Нужно отбивать или разделывать грамотно чтобы были куски потоньше? Или банально дольше держать на огне? Спасибо.
2031 366431
>>66430
Огонь убавь. Масла каплю, даже если антипригарное покрытие.
2032 366433
>>66428
Может купить муки и налепить равиолей с салатом вместо шпината? Ну с доп ингредиентами. И в морозилку.
>>66430
Прижимаешь грудь ладонью и в горизонтальной плоскости режешь на две-три части чтобы были не толще 1,5 см
2033 366437
Где заказываете семена перцев, аноны?
2034 366438
>>66431
Да это вроде все в порядке. Как вообще проверять что внутри все готово, кроме как откусывать?
>>66433

> Прижимаешь грудь ладонью и в горизонтальной плоскости режешь на две-три части чтобы были не толще 1,5 см


Сложна это. Каждый раз неровно выходит.
1536585736191.jpeg2 Мб, 1560x2080
2035 366440
>>66438

>Как проверять


Это элементарные вещи, это ведь даже не стейк. Хочешь, купи себе термометр, но проще жарить на среднем огне до состояния пикрилейтед.

>Не ровно выходит


Режь тупо напополам и всё.
2036 366461
>>66430
Не жарь её целиком, разрежь на 4-5 крупных кусочков.
2037 366466
>>66461
Так собственно и делаю. Короче буду ещё пробовать. Всем спасибо.
2038 366469
>>66179
Не знаю где ты живешь, но я вырос и жил почти всю жизнь в европейской части России и тут такого до последних лет не было. Никогда вода так не шипела при добавлении чего-либо.

>>66183
Ага, спасибо.
2039 366472
>>66469
Ну я-то имел в виду, что содержание некоторого количества "муки" и "липкость" каши - это норма.

А тебе "кипение" создаёт проблемы?
Что-т мне кажется, что не в воде дело.
А воду ты, кстати, к тому моменту уже посолил?
2040 366496
Может тут кто-нибудь обмазывается выпеканием хлеба? Хочу мамке на др подарить хлебопечку, как выбрать самую заебатую?
2041 366498
>>66496
Тут где-то тред был про хлеб. Там самое пиздатое не в хлебопечке получалось.
2042 366510
Если долго варить филе индейки, минут 70-90, то оно будет разваристым и легко жеваться?
2043 366511
>>66510
Да. Правда оно будет сухим и рыхлым.
2044 366524
Как варить яйца, чтобы они легко чистились?
2045 366545
>>66524
Брать несвежие яйца, после варки сразу же охлаждать под проточной водой, ну и есть старый ресторанный трюк, когда надо сделать много например фаршированных яиц: готовить в два раза больше яиц потому что все равно сука некоторые будут хреново очищены.
2046 366585
Сейчас дешевые баклажаны, что из них приготовить можно?
2047 366598
>>66524
Наливаешь в глубокую миску холодной воды и опускаешь туда накопитель холода (гугли). Потом по одному опускаешь туда сварившиеся яйца. Можно так сделать со льдом, но льда не напасёшься.
2048 366600
>>66585
Запечь целиком, очень вкусно.
2050 366682
Готовлю нежную, сочнейшую говяжью голяшку с тушёной морковью. Посоветуйте изысканный соус, который будет достоин моего шедевра? Что-то, возможно, с солёными огурцами или с горчицей.
2051 366686
>>43724 (OP)
А что это на четвертом пике оп-поста?
2052 366690
>>66686
подгнивший авокадо, засохшие помидоры, просроченный салат, прогорклое оливковое масло и сок обмякшего лимона.
2054 366696
>>66691
я почти всё угодал
2055 366697
>>66691
Спасибо, анон. Попробую запилить сегодня.
2056 366698
>>66682
Пользы от вас канеш пиздец.
Короче я сам придумал: голяшку я посыплю карамелизированным луком, а для моркови хочу сделать кофейный соус.

Просто крепкий растворимый кофе и немного сахера. Так вот - как можно загустить кофе с сахаром без потери вкуса. До консистенции не оч густого сиропа?
2057 366704
>>66698
Растопить сахар до сиропного состояния, добавить немного воды и засыпать кофе?
2058 366706
>>66704
Слишком сладостно буит. Мне нужен вкус крепкого, но не слишком сладкого кофэ.
photo2018-09-1214-26-54.jpg92 Кб, 960x1280
2059 366714
Есть рецепт смеси приправ пикрил. Как думаете, анис там настоящий или бадьян? Ибо везде вижу только семена аниса в продаже, а тут не указано что они
2060 366719
>>66714
Бадьян очевидно А корица там кассия, китайцы её используют, но настоящую ты все равно и так хрен найдешь.
Асло бадьян мне кажется проще встретить чем сычуанский перец.
2061 366721
>>66719
Кассия? Не какая-то обычная корица?
Сычуаньский перец оказалось довольно просто достать
2062 366722
>>66721
Окей, нагуглено. А если из вьетнама это же скорее кассия, верно?
2063 366724
У меня встал вопрос о закупке овощей. Все не могу рассчитать сколько примерно нужно на неделю в одного и сколько они хранятся. Живу один, готовлю почти каждый день (раз в два-три дня точно).
Как у вас с этим? Понятно, что сколько точно мне нужно выясню только опытным путем, но хотелось бы послушать как получается у анона, чтобы стартовать.
2064 366731
Как сделать чтоб рис в плове был рассыпчатый? Взял у узбеков рис, промывал до прозрачной воды, перед готовкой замочил в холодной воде на 15 минут, водой в сковородке залил выше риса на 1.5 см где-то. В итоге каша малаша.
2065 366733
>>66724
Смотря что ты ешь. Я раньше одну картошку жрал, а теперь у меня лука почти столько же уходит. Я даже жареную картошку 1/1 с луком делаю. Но корнеплоды долго лежат - бери сколько хочешь. Кроме редьки - её только свежей надо жрать. Помидоры спелые с рынка неделю лежат спокойно, хотя обычно их за пару дней съедаю все 5 килограмм. Магазинные, думаю и месяц пролежат. Перец - чё ему будет? - месяц точно пролежит. Можно заморозить, тогда его даже на поминках твоих жрать можно будет. Кабачки всю зиму будут лежать, потому что их всегда лень готовить. Главное - никогда не брать кабачки в подарок у соседей. А то сначала насеют, мичурины ёбаные, а потом ноют: возьми, жалко же выбрасывать. А у тебя потом весь холодильник этим говном забит будет. Брокколи и цветную капусту бери замороженную. Брокколи совсем чуток надо - в рис, в макарошки добавить.
Вот и всё.
2066 366740
>>66731

>водой в сковородке залил выше риса на 1.5 см где-то.


Школьных знаний по геометрии тебе должно хватить понять.
2067 366741
>>66731

>залил выше риса на 1.5 см


Вот по-твоему о чём это может сказать? Много это или мало же очень зависит от размера сковородки и ещё сильнее - от количества твоего риса.

Если тебе просто рис нужен - свари и промой. Если типа плова - обжарь лук и морковь, насыпь туда длиннозёрный рис. А вот воды, по-моему 1.5 части на 1 часть риса. И мешай иногда. И когда внизу уже масло начнёт подкипать - начинай мешать и обжаривай ещё какое-то время.
IMG20180912183052.jpg5,1 Мб, 3000x4000
2068 366742
Как готовить на сковороде гриль? В прошлый раз сказали не добавлять масло. Сделал котлеты из свиного фарша 1 см максимум толщины, фарш перец и соль, масло не добавлял, все равно какая-то хуйня. Огонь максимальный, по 5 мин с каждой стороны. Что не так?
2069 366743
>>66742
Ебать у тебя там всё в жире нахуй.
2070 366744
>>66743
Ага. А до жарки все было чистенько.
2071 366749
>>66733
Спасибо за подробный ответ, добра тебе
2072 366750
Есть какие-нибудь поваренные книги для битарда, где описываются основы домашней кулинарии? Ну там как обращаться с базовыми продуктами, основные рецепты и т.д
Или только по отдельным рецептам учиться?
2073 366752
>>66742
Ты там сало что ли жаришь? Сковородку разогревал?
2074 366754
>>66742
А что ты хочешь получить, я не понимаю? Полосочки на котлете?
2075 366756
>>66731
Дело в масле. Масла нужно много, на килограмм риса стакан масла. Ну и не разваривай рис, надо чтобы он дошёл до готовности на пару под крышкой.
2076 366757
>>66742

>Огонь максимальный


Стейкосектанты продолжают доставлять. Друк, с котлетами этот фокус не прокатит, они слишком мягкие.
2077 366758
>>66750
Любую книгу по поварскому делу открываешь и там всё есть.
2078 366759
>>66752
Нет. Сковородку перед этим помыл, разогревал минуты 4 точно, пока фарш месил.

>>66754
Типа того. Посмотрел видосы на ютубе, там у чуваков все красиво жарится и жиром не разбрызгривается.

>>66757
Ну не скажи. Вот эта свинина у мираторга достаточно плотная и в меру жесткая.
2079 366762
>>66759
Борменталь бургеры замораживал перед жаркой. В принципе тогда сало внутри будет медленнее плавиться, а снаружи они как раз успеют слегка обуглиться.
2080 366764
>>43724 (OP)
Всегда в рецептах указывается время готовки еды,но не указывается диаметр конфорки.Я правильно понимаю,что все готовят методом проб и ошибок,или же есть какой то универсальный диаметр,на котором все готовят?
2081 366770
>>66759
Покупной фарш всегда пиздецки жирный, особенно из свинины.
Чуваки на ютубе жарят котлеты для бургеров из говядины в соотношении мясо:жир 80:20.
2082 366775
>>66731
Очевидно налил много воды. Попробуй следующий раз на 0.5 см выше, достаточно быстро ты определишь правильное количество воды на свой казан и на свой рис, бывают, кстати, и неподходящие сорта риса. Про масло тебе уже выше сказали.
2083 366784
>>66706
Добавь крахмал.
Или муки, такой-то кофейный бешамель выйдет, лол.
2084 366786
>>66741
Плов не мешают же
2085 366825
>>66786
Слой риса надо мешать. Рис снизу перекидывать наверх и наоборот, иначе он снизу разварится, а сверху будет сыроватым.
2086 366851
Какую функцию выполняет панировка? Мясо жарю.
2087 366853
>>66851
Не позволяет влаге из мяса уходить.
2088 366854
>>66853
В таком случае что лучше использовать в качестве панировки? Спасибо.
2089 366855
>>66854
Сухари, яйцо+мука
2090 366857
>>66855
Сухари пиздец впитывают масло. Хочу диетишную панировку.
2091 366864
>>66857
Салфеткой промокни.
2092 366881
>>66864
Пробовал как-то, не понравилось - запах салфетки остался на мясе.
2093 366883
>>66881
Бери бумажные полотенца без запаха.
2094 366884
>>66857
Там кстати не так много масла впитывается как тебе кажется. Если во фритюре жарить, то вообще получится даже диетичнее чем просто на сковороде.
Но если ты совсем жирофоб, то запекай в духовке на решётке.
2095 366991
Где проще всего брать говядину на тартар чтобы не травануться?
2096 367081
>>66991
в магазине
2097 367094
>>67081
Двачая этому анону, бери в магазине.
2098 367199
Жрач, я вот о чём задумался: замороженную селёдку можно приготовить как-то, кроме как засолить со всякими хуйнями?

Есть 3 мороженых тушки, соль, перцы, чеснок и милипиздрическая головка лука. Можно разморозить рыбу, почистить, выпотрошить, филировать и зажарить, посыпав солью, перцем и луком? Или будет отвратное говнище?
2099 367200
>>67199
Жареная селёдка - это классика.
2100 367201
>>67199
Мне кажется она развалится - слишком жирная, да ещё мороженая. Запеки в духовом шкапу.
2101 367208
>>67199
Можно
2102 367326
Господа, сегодня впервые в жизни запекал картошку в духовке. 2 очищеные картошины порезал на кружочки чуть меньше 1см толщиной, положил на противень, на лист для запекания, полил растительным маслом, посыпал специями. Поставил на 170 градусов на 40 минут на средний уровень духовки.

В итоге половина сгорела к хуям, специй не чувствовалось, пришлось солить даже заново и есть с горчичкой.

ЧЯДНТ?

Подозреваю, что нужно толще нарезать и не стоило чистить.
Мб жар от противня ее пожег? Мб лучше класть на стеклянную посудину для духовки?

Жду советов мудрых.
2103 367327
>>43724 (OP)
Блять, у меня мамка всю мою жизнь готовила "котлеты" следующим образом: берем немного фарша, разбавляем блять его замоченным белым хлебом (!), картошкой и молоком, лепим уебские "котлеты" и идет сука жарить... По итогу там получалось от силы 15-20% мяса... Когда я заметил, что это просто да ну его нахуй, а не котлеты, сделала глаза по 5 копеек и сказала, что это самый ТРУ рецепт

ЧТО ЭТО БЫЛО БЛЯТЬ?? Откуда такое насилие над продуктом? Это все влияние Совка что ли блять? (так-то моя мамка олгое время была директором финансового департамента в одном холдинге, а не дефолтным пидоранделем-бухгалтером)
2104 367328
>>67327
Вот я вчера котлеты делал первый раз с картошкой, получилось очень вкусно. 2 картошины (или меньше, у меня нарезанная очищенная в холодильнике стояла, взял оттуда), молоко нужно, чтобы они не потемнели, натертые на мелкой терке. 600 гр фарша. Мука. Яйцо я забыл положить. Соль-перец. Короче с картошкой мне понравилось очень.

А мамка твоя молодец. И готовить умеет, и не расточительна. Хорошая женщина :3
2105 367351
>>67081
>>67094
Ухх ебать смешно
2106 367359
Можно ли повесить магнитный держатель для ножей на стену над плитой?
2107 367360
>>67327
Жизненно. Моя мать тоже клала в котлеты много картошки. Зачем - неизвестно. Ну, понятно, что эханомия, но это долбоебизм. Я предпочту 2 нормальные котлеты + гарнир 4 котлетам, которые на половину состоят из картохи и гарнир. Это может быть оправданно в его отсутсвии, наверное, но котлеты с картохой с картохой это пушка.
2108 367366
>>67328
Гордон окунет тебя в парашу в чан с этим картофельным фаршем и заставит выжрать все до последнего грамма, а потом таки кинет тебе кусочек настоящей Котлеты, дабы ты смог понять что такое Еда Белого Человека
https://www.youtube.com/watch?v=d5h2MNgjH-Q
2109 367367
>>43724 (OP)
Есть в Москве какие-нибудь охуенные и недорогие ресты типа Тартарбара и Дуо в Питере или Москва сосет в этом плане?
2110 367368
>>67366
Нахуя сравнивать котлеты и говно вроде бургеров?
2111 367369
>>67366
Да уж, картоха в котлете - это по-пидорахенски, а горчичка, лучок и кепчук - вот это АТЛИЧНА КАК НА ЗАПАДЕ ЕВРОПЕЙСКИЙ СТАНДАРТ ВКУСТНО
2112 367374
>>67366
После того как он горчицу в фарш налил можно его больше никогда не смотреть - он не умеет готовить.
2113 367376
>>67199 Форшмак, ебать, засоли и перебей в мясорубке с поджаристым лучком, белком яиц и маслом сливочным.
2114 367381
>>67327
Картошку в котлеты кладут вместо яйца, чтобы они не развалились, хлеб кладут для сочности, про 10-15% мяса ты естественно пиздишь. Иди дальше на свои бургеры дрочи, школьник.
2115 367382
>>67326
40 минут это много для порезанной меньше 1 см картошки. Еще обязательно смажь картошку маслом, чтобы она полностью была им покрыта, иначе она будет не запекаться, а сохнуть.
2116 367390
>>67374
А он положил для вкуса/аромата или для химических эффектов?
2117 367392
Можно ли зделоть густой коричневый бульон для холодца из говядины, без дрочки с обжаркой? Какие вообще подводные камни в приготовлении холодца могут быть? Я его никогда не готовил, решил попробовать.
2118 367400
>>67381
Я не он. А по теме: зачем класть картошку вместо яйца, если можно добавить собственно само яйцо? Уже давно так делаю. В крайнем случае можно вообще из одного фарша и специй лепить, если хорошо отбил, то ничего не развалится, но я так делаю только на мангале, на сковороде это малость не то

>>67369
Каргокульт, хуле. Но я не такой, мне попросту непонятно желание поглощать котлеты в которых мяса 0 целых хуй десятых
2119 367403
>>67400

>зачем класть картошку вместо яйца, если можно добавить собственно само яйцо


Потому что картоха содержит крахмал, который впитывает влагу, а яйца - нет. Из фарша с яйцом весь сок вытечет и останется на сковороде.
2120 367404
>>67403
>>67400
Ну и само собой он склеивает фарш. А ещё, я думаю, картошка даёт тонкую хрустящую корочку, которое само мясо не даст. В принципе картошка может и яйцо и хлеб заменить.
Тут всё продумано, а вы лезете со своими недоповарами.
2121 367407
>>67400

>непонятно желание поглощать котлеты в которых мяса 0 целых хуй десятых


Котлеты из чистого мяса будут сухие и твёрдые по сравнению с правильно приготовленными котлетами.

Примерные пропорции котлетного фарша такие:
Чистого мяса 50% и 20% жира.
25% размоченного хлеба для того, чтобы он впитал в себя сок, который выделит фарш при жарке котлеты. Благодаря добавлению хлеба котлета становится сочной и с приятной мягкой текстурой.
И 5% яйца или картошки для скрепления массы.

Не думай, что ты тут самый умный, а все остальные тупые и разбавляют мясо только для экономии.
2122 367440
>>67369
Билять эти рузке просто необучаемые...
Им показываешь, рассказываешь как питаются белые люди, им все похеру, питаются тем же хрючевом что и 150 лет назад
2123 367447
>>67369
?
топ сочетание жи
2124 367451
>>67447

>топ сочетание


Не, это пидарашье хрючево. Если бы белым это нравилось, они давно бы придумали горчично-кетчупный соус с луком. Этот говнодел просто налил в корыто всё самое вонючее, что под руку попалось, чтобы перебить вкус своей парашной жрачки. Горчицу или кетчуп можно снаружи капнуть, чтобы они аромат дали при жарке, но лить это внутрь - полное нубство или осознанное вредительство.
2125 367452
По идее его рецепт можно до ума довести.
Одну сторону бургера обмакнуть в горчице, а другую в кетчупе, потом в панировке и обжарить. Но то, что он сделал на видео это варварство.
2126 367454
>>67452
>>67368
>>67369
>>67374
Слэйвяне никак не могут осознать, что ТОП фарш ваяется именно так, а их бич-поделки сойдут только для Специально Олимпиады...
2127 367455
>>67454
бля, помню в каком-то видосе Гордон готовил раков и в комменты тут же понабежали срузке со своей трелью о том, что Гордону надо на Волгу/Дон приехать и там-то его научат местные умельцы раков варить и разделывать, с пивасиком, лучком и укропом
только вот рюзке невдомек, что Гордон показывал базовые приемы варки раков для хороших комплексных люд, а не для алкопосиделок с синючим пролетарским быдлом
bcc7641c.jpg98 Кб, 870x480
2128 367457
Почитал тред, зказал себе одну пиццу Барбекю. Жаль не могу поделиться с анонасами.
2129 367462
>>67457
Можешь. Закажи и мне пиццу.
8QeqO1XlPOw.jpg20 Кб, 363x471
2130 367463
Как ебучую рыбу размораживать?
Эта сука за сутки в холодильнике всё равно твёрдая!
2131 367465
>>67463
В холодной воде, не?
2132 367472
Как жи люблю /di и Двач в целом
Даже здесь все могут свести к нацисрачу и призывам к геноциду...
2133 367475
>>67463
Большая рыбина? Значит пусть ещё сутки полежит.
2134 367476
Купил костей на суп, дома понюхал, пахнут подозрительно. Не прям трупная вонь разложения, но и не свежим мясом. Закинул в кастрюлю, поварил, вроде пахнет. Или я перестраховываюсь, не могу понять. Есть способы точно определить, можно есть мясо или уже нет?
2135 367477
>>67476
Ну я однажды заказал роллы, рыбка вроде и не пахла даже ничем, но сука у меня почему-то в глазах потемнело спустя 10 минут. Не знаю, может магнитный бури на Солнце, но я на всякий перестраховался и выблевал то что схавал к херам
2136 367478
>>67476
Если оно пахнет прям отвратительно, то есть нельзя. Если запах просто немного неприятный, то возможно они просто залежались, надо было их промыть водой. В любом случае, если они реально испорчены, то есть ты их не сможешь.
2137 367479
>>67477
Возможно у тебя аллергия на какой-то компонент в составе. Испорченный продукт так быстро бы не начал тебя отравлять.
2138 367480
>>67478

>надо было их промыть водой


Промыл. Не особо тщательно, но промыл. Сейчас у варящегося мяса вроде неприятного запаха нет. Или почти нет. Рискну.
2139 367482
>>67480
Да ничего не будет, отвечаю. После варки тем более.
2140 367485
>>67482

>Да ничего не будет, отвечаю.

2141 367496
>>67475
Сантиметров 20 четыре филехи, но их много и я хуй знает, еле уместил их в чашке в холодильнике.
2142 367504
>>67496
Вытащи из холодильника, она там неделю таять будет.
2143 367507
>>67367
бамп
2144 367511
>>67367
Гугли TrueCost.
2145 367513
Анчоусы, у вас есть книги рецептов? Ну и посмотрел ты видос заебатого блюда, приготовил пару раз по свежей памяти, а потом видос пересматривать неудобно же, проще прочитать. Как лучше её организовать?
2146 367528
>>67511
Какой-то обычный говнорест, судя по фоткам
2147 367530
>>67513

>видос


>заебатого блюда


pick one
2148 367562
Анон, что скажешь за алкоголь из магазинов сети "Отдохни"? Импортное вино от 200 руб? Есть ли подводные?
2149 367566
>>67562
За 200 рублей ты и в Европе нормальное вино не купишь.
2150 367567
>>67566
В чем прикол тогда?
2151 367602
Что сделать из большой тыквы?
2152 367608
>>67602
Дом. Будешь жить в тыкве и питаться ей.
Сок или потушить
2153 367614
>>67602
Её можно почистить, нарезать и заморозить. Вкусовых качеств почти не теряет. А из тыквы я обычно делают пироги, с тыквой и картошкой на песочном тесте..
2154 367618
Порекомендуйте рецептов, основой которых являлись бы яйца. Желательно что-нибудь не слишком хитровыебанное, а для регулярного употребления. Как-то всегда обходил стороной их, максимумом была всратая глазунья, но тут вдруг захотелось научиться их годно готовить. Думаю, что ту же яичницу можно много как пожарить, а уж омлетов сколько видов. Делитесь годнотой.
2155 367619
>>67618
Яичницу делаю с томатами черри, попробую. Кидаешь на сковороду располовиненные томаты черри, потом яйца. Запах охуительный и вкус тоже, как по мне. Еще так иногда жарю яичницу: берешь хлеб для тостов, любой короче квадратный нарезанный хлеб, вырезаешь в середине квадрат ножом, оставляешь короче рамку, рамку на сковородку, в рамку яйцо разбиваешь. Ну и приправы не забудь.
2157 367626
>>67618
Шакшуку сделай пока помидоры нормальные
2158 367628
>>67626

>пока помидоры нормальные


В этом году не было нормальных помидоров.
2159 367674
>>67602
Тыквенный суп. Либо кубик отварить, либо запечь со сливочным маслом, тимьяном и чесноком.
2160 367677
Должна ли в солянке быть колбаса или это причуда наших общепитов?
sage 2161 367679
>>67677
Должна. Там вообще чем больше разновидностей мяса, тем лучше.
2162 367690
>>67628
В твоей мухосрани может и не было.
2163 367691
>>43724 (OP)
Посоветуйте форму для выпечки. В основном планирую печь запеканки из творога. Во времена моей юности были только железные формы без всяких там антипригарных покрытий и т.д., а сейчас на рынке целая плеяда всевозможных форм - силиконовые, пластиковые, в виде кольца и т.д.
Какая лучше всего подойдет для выпечки, будет неприхотлива в использовании и прослужит долгое время?
2164 367695
>>67691
Силиконовые самые удобные, только такие и беру.
1267366451859.jpg30 Кб, 500x375
2165 367730
Кулинары, поясните такой момент. Никогда в жизни не варил супа, кроме куриного и грибного, решил значит тут начать готовить себе щи. Все хорошо, но блять каждый раз на стадии варки мяса в кастрю один хуй образуется коричневатый налет, хоть я и убираю жир во время варки, варю суп с мякоти, без кости. В чем может быть дело, ссука, возникает брезгливость какая то когда этот ебучий налет вижу, как его сократить? Может есть хитрые способы подготовки мяса перед готовкой?
2166 367736
>>67730
Хочешь совсем без налета — не доводи до кипения, температуру держи не выше 70С.

Если подержание такой температуры слишком тяжело, то доведи до легких еле-еле пузырей, пенку снимай и как приблизится к кипению положи овощи: морковь, лук, это также уменьшает пену. В любом случае — бульон не должен кипеть!
2167 367737
>>67736
Ага. спасибо! Сколько варить тогда?
2168 367827
>>43724 (OP)
Что это такое? Где в Новосибирске (Академгородок) купить нормальной говядины? В Быстромолле продают какую-то херню втридорога. Мираторга нет, ничего нет, уууу.
2169 367847
Анон, поясните плиз за сыры из ашана. Есть аргентинский пармезан гойя например и еще несколько разных вроде бы адекватных по составу сортов сыра и по приемлимым ценам. В отличие от развесного российского/костромского/подзаборомногузадерищенского с консервантами и красителями вроде норм. Или это наеб?
2170 367849
>>67737
От мяса зависит. Говядину часа 3, свинину 2.
2171 367853
>>67730
Какой ещё налёт?
2172 367863
>>67853

>Какой ещё налёт?


Кровавый налёт. Та розовая фигня которая из мяса постоянно вытекает, при нагревани сворачивается и при интенсивном кипении или вспенивании оседает на стенках каструльки и застывает. Часть можно снять с пеной, но что-то всё равно остаётся.
2173 367869
>>67730
Слегка обжариваю перед варкой.
2174 367874
>>66524
Я хер его знает, экспериментировал, у меня неохлажденные яйца всегда легче чистились.
Их мгновенное охлаждение нужно только для того, чтобы не обжечься, если собираешься чистить в данный момент.
2175 367877
>>67863
А, понял. Перелей бульон через марлю в чистую кастрюлю.
2176 367970
Перешёл на более здоровое питание: почти исключил жареное, стал есть больше мяса, макарошки заменил на крупы, стал есть каши с утра и т. д.
Думал что все будет гуд и мой больной желудок скажет спасибо, но все получилось в точности наоборот. Постоянно пержу так что аж обои от стен отклеиваются, поношусь, болит желудок. В чем ржэка?
2177 367973
>>67970

>Перешёл на более здоровое питание


но

> стал есть больше мяса


Ты уж определись, анон.

> мой больной желудок скажет спасибо


а потом

> поношусь, болит желудок.


У тебе был больной желудок до увеличение потребления больше мясо или после этого мясоедения разболелся?
2178 367990
Пацаны, хочу научиться стейки готовить. Вообще в готовке ноль. Есть сковорода-гриль. Есть какой нибудь видос обучающий где даже даун поймет что к чему? А то постоянно боюсь испортить мясо. НУ там температуру не ту выставить, замариновать неправильно и так далее
2179 367991
Слышите, хочу beef jerky (сушеная говядина).
Как мне глистов не заработать? Оно же сырое.
Ссыкотно.
2180 367995
>>67990
А у тебя деньги есть?
2181 368001
Бройлера пополам порезал, в кастрюлю усадил и залил примерно 2-мя литрами воды. Если из него получится слишком жирный бульон его можно будет водой разбодяжить или получится хуйня?
2182 368007
>>67991

>Оно же сырое.


Оно просоленое.
2183 368008
>>68001
Ставишь с холодильник, весь жир застывает слоем сверху, снимаешь.
2184 368013
>>68001
Из бройлера жирным не получится. Насыщенным может быть. Может будет застывать как холодец. Но не жирным.

Разбавлять бульон водой самая ужасная идея. Вкус будет отвратным.
2185 368023
Готовить сам начал недавно, в основном жарю курицу из магазина и варю гарниры. Ума не приложу, что ещё такого можно приготовить?
2186 368039
>>68023
Приготовь шакшуку.
2187 368044
Как жаришь курогрудь на сковороде, нужно ли сверху накрывать крышкой или нет?
2188 368045
>>68044
Нет.
2189 368051
>>68045
А почему? Ведь по логике в сковороде будет выше температура и соответственно кура лучше прожарится.
2190 368052
>>68051
А зачем ей "лучше" прожариваться? Ты её итак жаришь, а если накроешь крышкой, то на ней будет конденсироваться вода и капать на масло, от чего масло будет стрелять.
Стикер512x342
2191 368054
>>68039
Шакшуку тоже умею
2192 368055
>>68052
Хорошо, спасибо.
2193 368060
>>68007
Если я нарежу, закопаю в соль на сутки, потом отмочу и промою, я выживу?
Хотя так я весь сок из мяса вымою.
2194 368062
>>68060
Сока там никакого не будет, всю влагу из мяса вытянет соль. Глистов в нормальном мясе нет.
2195 368065
>>68062
Ну смотри вот. Соль вообще не добавляется, она есть в соусах.
Её хватает, чтоб всё убить?
https://www.youtube.com/watch?v=uiHwzFtzpDY
2196 368067
>>68065
А хотя стой, 80 градусов, там же всё передохнет. Надо будет найти все ингредиенты в магазинах и запилить.
2197 368068
>>68067
Давай ты просто возьмёшь нормальное мясо и не будешь думать о глистах, окей? А то это тянет на психическое расстройство.
2198 368070
>>68068
Да я ебу какое мясо нормальное. Вот у меня за углом мясной магазин, там и буду брать. Откуда я знаю нормальное оно или нет.
В общем я всё выяснил, что меня интересовало.
2199 368093
>>43724 (OP)
Пытаюсь сделать запеканку из творога. Уложил ингредиенты в форму и кинул в духовку (180 градусов). Прошло 1 час, верх покрылся румяной корочкой, а вот внутри сыро (проверял зубочисткой). Что я делаю не так?
2200 368111
>>68093
Ну она вся прогрелась, можно есть.
Остынет, затвердеет. Горячий творог он плавится как сыр.
Это тесто проверять надо, оно пропечённое твердеет.
2201 368114
>>68093
Наверно манки мало. Хотя за час там всё должно было испариться.
2202 368124
Хочу намутить коктейль для тян со своей спермой
Есть идеи? Как алкогольные варианты рассматриваю, так и нет. По мне лучше начать с молочного коктейля...
Есть тут гурманы, которые уже ваяли подобное?
2203 368132
С чем есть жареную картошку? Я обычно ем с колбасой какой-нибудь, но хочется другое что-то. Другую колбасу? Может есть какая-то годнота которую не надо особо готовить (как котлеты, например), чтобы было вкусно с картошкой?
2204 368144
>>68132
Есть идея >>68124
2205 368150
>>68132
С овощным салатом. Если хочется белка, то что-нибудь приготовленное на пару.
2206 368152
>>68132
Путин
2207 368160
>>43724 (OP)
Чем по-бырику загустить коктэль из молока?
2208 368163
>>68160
Крахмал.
2209 368181
>>68160
Или мука, сделать очень жидкий бешамель.
2210 368187
>>68160
банан
2211 368194
>>68132
С рыбными консервами, с копченой рыбой
2212 368197
Сегодня по работе курьер заеду в Ашан, что взять покушать, что бы и быстро и сытно? Бюджет около ста рублей. ну там булочку такую
2213 368198
>>68187
С бананом что-то невкусно получилося. Добавил банан, 2 ст.ложки кокосной стружки и 2 ч.ложки сахера на 0.4 молока. Густо, но говно-говном. Чем бы размутить, чтобы посладостней было? Есть пэрсики и манго, а так же некая консервированная гуава вообще х.з что за срань. Хочу кактэээээль!
2214 368204
>>68197
3-4 куриных рулета в отделе готовой хрючки и свежий хлеб.
2215 368215
>>68204
Скок стоят?
2216 368222
>>68215
Давно не покупал. В районе 250 р/кг. На 3-4 куска и хлеб точно хватит.
2217 368267
>>68222
А как их покупать? Дать сотарик и сказать мол на всю сумму?
2218 368308
>>68267
Что за ебанутые вопросы? Тебе 10 лет?
2219 368323
>>68308
Я хикка
2220 368330
>>68267
Ну спроси, сколько один весит примерно.
Исходя из этого и цены попроси сколько нужно.
bytovajaehlektroplita.jpg70 Кб, 500x500
2221 368335
Драсте, кто-то может посоветовать мне электроплиту до 17 тыщ? Подключаться будет к кабелю из стены.
Или хотя бы назовите нормальных производителей, плиты которых можно взять за эти деньги.
2222 368337
>>68335
Мы за тебя всё делать должны?
Пиздуешь в гугл/ютуб и смотришь/читаешь тонны обзоров на плиты, которые есть в соседнем интернет-магазине.
Я себе плиту дня 2 выбирал так. И взял плиту мечты.
15134271328601.jpg4,2 Мб, 2400x3600
2224 368370
>>43724 (OP)
Анон я решил приготовить плов посмотрев нечайно видео Сталина https://www.youtube.com/watch?v=J-D3eZgos3I, чугунная кастрюля такая есть да впринцыпе всё есть кроме говядины только курица (ножки). Из курицы нормальный плов будет или хуйня? из баранины мне че то не очень больше нравится из свинины. Мультиварочное хрючеро с курицей и рисом которое называют пловом знакомые пробовал но это не то.
2225 368385
>>68370

>Мультиварочное хрючеро


Ну раз ты такой гурман - то хуй тебе, а не плов в кастрюле.
Пиздуй за казаном и не забудь курдюк хлопковое масло и желтую морковь.
2226 368386
>>68385
Адепт безвкусной параши из мультиварки порвался. Что ты в столоваче-то забыл, болезный?
IMG20180921162228.jpg859 Кб, 1920x1080
2227 368393
>>68385
Дядь но у меня получается тоже казан просто я назвал его чугуной кастрюлей. http://kazan-vsem.ru/shop/detail.html?item=148 вот такой, просто в моём представлении правильный казан как бы полусфера чтоб на костре готовить.... Я ел плов в летних и не летних кафе где узбеки на костре готовят, в ресторане ел это все вкусно а не то что в мультиварке люди готовят, я не хотел обижать никого таким выражением Мультиварочное хрючево я ведь спросил просто получится с курицей или нет. Там где узбеки готовили была говядина, баранина, свинина. Куропловом меня либо угощали из мультиварок либо ел в столовых но это не то ведь сам понимаешь. Хотел че вкусного приготовить из белых грибов смотрел видосы на ютубе и в рекомендациях Сталин вылез со своим охуенным на глаз пловом магазин мясной раньше был в соседнем доме его закрыли из-за конкуренци ссаных супермаркетов а на рынок утром надо переться если уж делать и брать годноту, тред тематический не нашел поэтому решил тут спросить.
150130-168b7-54641326-m750x740-u78208.jpg158 Кб, 750x469
2228 368440
Скоро съезжаю от мамки, необходимо купить основной набор посуды. Из чего должна быть сделана хорошая сковорода, чтобы не пригорало? Слышал чугунные хорошие, так ли это? Есть ли какие-то особые требования к кастрюлям? Плита на новом месте электрическая, духовки нет, покупаю электрическую печь, играет ли это роль при выборе посуды или сойдёт обычная? Спасибо.
2230 368478
>>68194
С консервами неплохо получилось, забыл чёто совсем про них. Помидорный салат ещё, вообще пушка
2231 368484
Осень на дворе, время тыкв, яблок, слив и жаренных гусей, а у вас до сих пор пикчи с летним меню висят!
2232 368499
>>68484
Прости за то, что тред прикреплён.
2233 368515
>>68478
Что в салате кроме помидоров?
2234 368539
Сап. Есть куриный бульон. Что будет, если его оставить в мультиварке на режиме "Подогрев" (70 градусов) на сутки-двое? В смысле, не станет ли он вредным для здоровья или жизни.
2235 368542
>>68539
Ничего не будет, но через двое суток его будет намного меньше.
2236 368544
>>68515
Я делаю так - помидоры кубиком, красный лук перьями. Заправка - соль, оливковое масло и винный уксус. Можно посыпать чёрным перцем и прованскими травами.
2237 368553
>>68440
Чугунные не советую, за ними нужен уход.
Купи глубокую тефлоновую сковороду с крышкой. Желательно без длинной ручки, или со съёмной, чтобы можно было поставить её в духовку что-нибудь запечь. Также хорошо если купишь ещё одну сковороду, только маленькую, чтобы после жарки одной порции например яичницы или курочки не пачкать большую сковороду.
Ещё тебе понадобятся большая и маленькая кастрюли, желательно с толстым дном, чтобы ничего не пригорало. Большая для супов, маленькая для гарниров.
Также нужны лопатка, поварёшка, шумовка и толкушка для картошки. Также советую купить щипцы, очень полезная штука, её удобно переворачивать большие куски мяса при жарке и доставать мясо из кастрюли. Ещё нужны дуршлаг и гастроёмкости, то есть ёмкость для продуктов, рекомендую для этих целей купить тазик с крышкой, очень удобно.
Если будешь работать с тестом, то нужна скалка.
Что ещё - плоские тарелки, глубокие тарелки, блюдца, вилки, ложки, чайные ложки, ножи, экономка, тёрка, разделочная доска, кружки, стаканы.

Это необходимый минимум. Остальное будешь докупать по мере необходимости.
2238 368554
>>68553
Воу, вот это развёрнутый список, спасибо.

>экономка


Лол, это кто?
nozh20-20ekonomka20leifheit203151.500x500[1].jpg8 Кб, 350x350
2239 368555
>>68554
Чистилка для картошки, морковки. Ножом чистить заебёшься.
2240 368557
>>68555
У нас есть такая, но я боюсь ей чистить, кек.
2241 368560
>>68557
Чего бояться-то, ты ей не сможешь порезаться.
2242 368561
>>68560
Она меня ПУГАЕТ.
2244 368565
>>68564
Вы звери, господа:с
2245 368566
>>68393
Косяк плова с курицей в том, что курица не требует столько времени на приготовление, сколько требуется даже для того чтобы рис приготовился, а ещё зирвак надо варить минут 40 как минимум. Ну хотя можно и с курицей сделать вкусный плов, тут всё дело в знании технологии, а не в ингридиентах.
2246 368567
>>68515
Зелень и сметана.
2247 368569
>>68386
Ты так говоришь, как будто мультиварка- это что-то плохое. Нет же, программируемая кастрюля - это охуенное достижение прогресса на кухне. Методы и рецепты те же самые, но больше удобства(когда задал программу и ушёл двачеаать) или контроля(когда точно следишь за температурой).
2248 368575
>>68566
Да я уже че то сам в думках от количества просмотреных роликов приготовления плова за сегодня все по разному готовят. Даже жареные макароны сыпят вместо риса. https://www.youtube.com/watch?v=VGVCRc1SDcg&list=FLUKjHl4xQSafdt6UKGTMKWQ&index=2&t=0s
У Лазерсона так вобще наркоманское блюдо под названием суп с грибами я бы поел выглядит прикольно но заморочек
у него как обычно. https://www.youtube.com/watch?v=EA_fsk6sxak Изначально хотел суп сварить с грибами какой нибудь вкусный, пока на ролик Сталина не наткнулся А что с ножками будет если их столько томить в казане в труху рассыпятся?
2249 368577
>>68569
Когда ты более менее научишься готовить, то мультиварка потеряет всякий смысл. Разве что для длительной варки, чтобы выставил время и забыл.
2250 368579
>>68575

> А что с ножками будет если их столько томить в казане в труху рассыпятся?


Да, и будут сухие, с грудкой также. Получится сухая рыхлая хуйня вместо мяса. Но это если полтора-два часа готовить.
2251 368583
быстрый вопрос. Нужен быстрый ответ. Есть очень жирная свинина, 800-850 гр. Ничего умнее не придумал, как накромсать кубиками и бросить в соевый соус со специями. Лежит полтора часа. Как её теперь приготовить? Гуляш же из сала не делают. Тупо пожарить с морковкой и луком, далее потушить?
2252 368585
>>68579
Он там еще в ролике рис замачивает при температуре 60-63 градуса в соленой воде говорит чем дольше тем лучше. Хотя остальные просто либо в холодной либо просто моют. Чето по моему это больше на маразм похоже чтоб такой четкий градус замачивания выдержать хотя термопара точная у меня есть, но это как то по идиотский будет походу такой херней маится на кухне. Это же по идее должно ускорить процесс готовки если замочить часа на 2 потом промыть в теплой воде.
2253 368586
>>68569
Хуйня это, а не достижение. С ней либо ебаться больше, чем с обычной посудой, либо говно на выходе. Да, можно сварить кашу по таймеру или что-нибудь такого же уровня, но по-моему это никак не может оправдать дополнительную хуиту на кухне.
2254 368587
>>68586
Был нищебродом, 4 года жил с чайником и мультиваркой. Дом без газа, а денег не было.
2255 368588
Кто-нибудь дома делал свое мороженое? Я купил мороженицу (охлаждает и крутит одновременно все то, что в неё положишь), взял рецепты из интернета, и на выходе получается по консистенции что-то вроде макфлури. Но когда его замораживаешь, оно превращается в лед.

Как сделать так, чтобы при заморозке оно не превращалось в лед, а оставалось мягким, как магазинное?
2256 368591
>>68588
Дело в жирности сырья, и природе самого жира. Растительные не замерзают. Так же выходит воды много, раз замерзает.
2257 368594
>>68587
У меня была мультиварка я ей попользовался раз 10 закинул на шкаф потом отдал другану у которого жена печку забрала при делёжке имущества вместе с кухонным гарнитуром блядь и всей остальной мебелью кроме купе и дивана, только холодильник и микроволновку оставила на кухне. Вот чайник бы заиметь с вайфаем и показом уровня воды в миллилитрах на смартфоне чтоб не отрывая жопу от компа кипятить.
2258 368596
>>68585
Я вообще не знаю зачем он замачивает рис, я пробовал так делать, у меня он сразу же начал развариваться.
>>68583
Насколько жирная? Сфоткай.
2259 368600
Почаны, басмати нужно промывать?
IMG20180922135524.jpg977 Кб, 1920x1080
2260 368608
>>68596
Сталин тролит походу с вымачиванием в горячей воде, в других видосах он об этом не говорит. Хз щас попробую че за хрючево из этого получится с нулевым скилом в приготовлении плова по другому рецепту.
2261 368609
>>68608
Я кстати за тоже плов готовлю, кэк. Из баранины, с машем, на курдючном жире, почти по классике. Использую басмати, промывать замачивать не буду.
Сколько у тебя риса кстати? Не жалей масла, на кило риса стакан масла или даже чуть больше.
2262 368612
>>68609

>1кг риса - 200мл масла


Не дохуя ли?
2263 368613
>>68612
Нет, в самый раз. Ты видел как готовят аутетичный плов? У них на дне казана масла ебать сколько остаётся.
e-jl3gvpnLg[1].jpg928 Кб, 2560x1440
2264 368614
Почти приготовил, скоро накрою и на томление оставлю. Маш пахнет хуёво, перебивает весь запах специй.
2265 368625
>>68609
Моркови риса и курицы по 800 с небольшим грамм масла лил 200мл.
2266 368628
>>68625
Ну как раз столько и надо. Я имел ввиду стакан на 250 мл.
2267 368629
>>68609
>>68614
Анон я где то проебался толи с маслом толи с температурой или у меня с казаном что то не так у меня все пригарать начало на стадии жарки лука с курицей. Прямо жетко так что углем завоняло и на вкус как уголь все делал на максимальной температуре.
2268 368630
>>68629
Ну может казан хуёвый и у тебя к нему всё прилипло, или ты не помешивал, или в холодное масло всё выложил. Хуй знает что там у тебя. Достань курочку, срежь подгорелые части, помой казан и переделай. Прокали его хорошенько с маслом перед тем как закидывать курочку.
2269 368634
>>68630
Да уже все готово, настаиваться поставил переделывать поздно. Его че с маслом перед каждой готовкой надо прокаливать? Он стоял года два наверное без дела.
2270 368636
>>68634
Ну ваще-то да. Чугун очень капризный.
2271 368643
>>68636
Ну для первого раза вроде норм в следующий раз учту недочеты, масло по вкусу в аккурат чеснока 2 головки дохуя наверное на такой объем. И морковь думую надо было мельче резать и меньше малолсть ложить.
2272 368644
>>68643
Выглядит очень аппетитно! И тарелка подходящая.
2273 368646
Че приготовить из филе бедра индейки? Хочу запечь как-нибудь, мб кусками, мб цельным.
2274 368647
>>68588
Продолжать мешать пока замораживаешь.
2275 368648
>>68644
Про прокалку любой ритуал с ютуба подойдет? Если даже он не новый, там че то про новые тягомотина... Я полагаю он и не обжигался никогда с момента покупки поэтому такая хрень с подгаранием, вчера сколько видосов пересмотрел не видел такого даже близко.
2276 368649
>>68555
Ты че, баба ебаная? Ножиком почистить - слишком сложна?
2277 368652
>>68649
Нахуя я буду чистить ножиком, если экономкой быстрее и удобнее?
>>68643
По консистенции норм, но рис бледноват получился.
2278 368653
>>68646
Запеки целиком в пакете для запекания, медленно, долго, на низкой температуре.
0xLMznE5-vA[1].jpg1,3 Мб, 2560x1912
2279 368654
>>68643
Вот мой. Плов с машем это конечно интересно, но больше я готовить с ним не буду.
Басмати - збс, никакой ебли с ним, ни промывать не надо, ни замачивать. Всегда теперь буду готовить только из него.
2280 368655
>>68653
2 часа на 150 градусах? А в чем замариновать? Ничего необычного? Соль-перец-еще-что-нибудь-масло?
2281 368656
>>68655

>2 часа на 150 градусах?


Да, где-то так. Чтобы оно расходилось на волокна.
В чём хочешь, в том и маринуй. Я делал в хмели-сунели обычно.
2282 368659
Аноны помогайте. В готовке полный ноль. Есть свиная мякоть и розмарин и клюква. Как из этого нормальный стейк приготовить? Да я знаю что тру стейк из говядины мраморной и все такое, но под рукой только свинина.
2283 368662
>>68654
Плованы, а если на те же 800грамм риса ёбнуть не 200, а 100 масла, пиздец хуёво будет?
2284 368663
>>68662
Да, может каша получится.
IMG20180922153816.jpg790 Кб, 1920x1080
2285 368665
>>68662
200 мне кажется в аккурат я посмотрел видосы что на кило 250-300 льют>>68643 в тарелке потом нет ебаных луж масла как после плова в узбекских забегаловках. Могу тарелку сфотать пустую если надо пока не помыл.
2286 368667
>>68665
>>68643
У тебя вроде как курица не обжарилась вовсе. Поэтому и цвет как у обычного риса.
2287 368668
>>68667
Да я про цвет чето и не подумал кусок отщипнул когда жарил попробовал она готовая, потом рис засыпал.
chrome2018-09-2219-12-27.png1,4 Мб, 1305x733
2288 368673
>>68667
Я думал от цвета риса самого дохера зависит изначально да от куркумы чтоб цвет сделать красивый.
pic2784445f.jpg84 Кб, 780x520
2289 368677
>>68596

>Насколько жирная? Сфоткай.


Да уже поздно фотать, я вчера готовил же. половина куска - тупо жир.

В итоге пожарил чтобы подвытапливать немного, потушил как обычный гуляш.
Жир не вкусный, большую часть выкинул потом, жаль. А вот тянка нажралась и с продристалась, хотя может это не мои уберскилы а совпадение, лол.

Что делают из такой жирной свинятины, на будущее?
2290 368678
>>68667
Учту в следующий раз все эти недочеты первый раз же делал, ножки от костей отделю обжарю для цвета, их еще больше килограмма осталось а то все дно 8 или сколько там кусочков занимает + мешать это не удобно. Да и надо с казаном че то придумать чтоб не подгорало обжечь где то.
2291 368679
>>68677
На фарш пускают
2292 368682
>>68677
я запекаю такие куски в микроволновке и затем остужаю. Застывший жир с поверхности удаляю и выкидываю (хотя если кто жарит - можно использовать для зажарки). Сало потом тоже отделяю и выкидываю.
2293 368692
>>68679
Еще варианты? Нет ни топориков, ни мясорубки, нищеброды же.
2294 368697
2295 368742
>>68692
Нарежь большими кубиками и закинь в морозилку. Когда нищебродство накроет с головой, жир можно будет вытопить и пожарить на нём картофан например.
eb161fd4ce128a0f83716e9f2163e916--super-star-friend-zone.jpg18 Кб, 480x480
2296 368765
>>68440
ПОКУПАЙ СКОВОРОДУ С Т О Л С Т Ы М Д Н И Щ Е М Б Л Я Д Ь ! ! !
4mm+

Тонкие сковороды тебе к хуям всё сожгут и ты на них кроме яиц ничего не пожаришь.

Ещё посоветовал бы небольшую кастрюльку с ручкой и крышкой чтобы яйки и кашу варить.
2297 368772
>>68586
Почему «дополнительной»? Мультиварка полностью заменяет кастрюли, они не нужны, варочную поверхность, соответственно, ставишь на 2 конфорки вместо 4, которые никогда сразу не исп.
2298 368815
>>43724 (OP)
Хочу сервис который мне спланирует на месяц разнообразный рацион на завтрак обед и ужин, желательно с рецептами, но не обязательно
и желательно список исключений
можно на английском
2299 368896
Как научиться готовить? Ну вот хочу я сделать, например, куриное филе жареное в сметанном или томатном соусе. И что? Куда смотреть? Начинаешь гуглить, там стопятьсот рецептов от блядских хозяюшек, нет, наверное, и толковые есть, но как я отличу? Ведь в каждом деле есть какие-то правила, что делать правильно, а чего делать категорически не следует. Может, книга какая-нибудь есть хорошая для чайников в кулинарии? Чтобы для начала на самой обыкновенной повседневной еде руку набить, без изысков.
2300 368899
>>68896
В кулинарный техникум
серьёзно
2301 368900
>>68899
Сейчас всё брошу и пойду учиться на повара. Конечно, учиться чему-то лучше всего у опытного наставника, но в данном случае неподходящий вариант.
2302 368903
Как вы думаете если поставить кастрюлю с водой в духовку и включить ее на полную мощность то вода в кострюле будет кипеть или нет?
2303 368904
>>68896

>куриное филе жареное в сметанном или томатном соусе.


Логику включи.
Если ты хочешь именно жаренного филе то сначала на небольшом количестве масла жаришь (не до готовности) средние куски филешки чтобы на них появилась золотистая корочка
А потом убираешь филе и отдельно делаешь сметанный соус. Например жаришь лук с чесноком и добавляешь туда сметану, чтоб соус был гуще можно ложку муки добавить. (если сметаны мало можно долить в сковородку например молока, слив или даже немного воды)
Туда же по вкусу соль, перец, зелень.
В готовой сметанное варево кидаешь обжаренные куски филе и тушишь это дело минут 15-20.
С томатным абсолютно тоже самое.

Если делать тушеное филе то это еще быстрее. Просто обжарил лук, потом мелко нарезанные куриные кусочки туда, спустя минут 5-10 сметанку и прочее туда же.

Что сложного в приготовлении такой простой пищи? Тут невозможно ошибиться. Даже если ты все сразу выверишь в сковородку это все равно будет съедобно.
2304 368941
Подскажите можно ли использовать советкую посуду вот с такой золотой обводкой в свч?
Помню давным давно какую-то посуду засунул туда и она заискрилась.
2305 368944
>>68903
Да, но не сразу
2306 368945
>>68941
золотая обводка выгорит, а так можно
2307 368961
>>68896
Смотри Борща или Лазерсона, потом воспроизводи пошагово, для начала самое то. Можешь и к Джейми с Гордоном приобщиться, но они считают общедоступными те продукты, за которыми тебе придется побегать. Побегать это в ДС, кстати, а в мухосрани ты просто соснешь.
2308 368975
>>68904

>тушишь это дело минут 15-20.


Зачем? У тебя курица уже готова, соус уже готов, зачем ещё 15-20 минут это тушить? Чтобы сметана свернулась, а курица высохла?
2309 368980
>>68961

>а которыми тебе придется побегать.


Например?
2310 368981
>>68980
Даже какой-нибудь пекорино романо или гуанчале для банальнейшей карбонары есть далеко не везде. Борщу пришлось в Украину ехоть. И то пришлось брать не гуанчале, а сыровяленую грудину. А это всего лишь карбонара. Просто быстрый завтрак типа пухлянки или каши.
2311 368986
>>68981
Чиллийский пармезан из магнита подойдёт для карбонары.
2312 368993
Яйцо куриное сорт 1 или 0 есть разница? Какие стоит брать? Слышал, что 0 сорт старухи курицы несут.
2313 368995
>>68993
Это не сорт, это размер. 0 кат - больше 65 гр, 1 кат - 55-65 гр.
2314 368996
>>68560
>>68564
Буквально недели три назад срезал себе такой край ногтя (но мясо слегка зацепило).
Да, я рукожоп.
2315 369006
>>68995
Ну категория, ответ то будет, очевидно же что категорию имел ввиду?
2316 369011
>>69006
А ты не очень умный, да?
sage 2317 369018
Какой их этих источников теста, для поддержания ЗОЖ на пару недель, выйдет дешевле:
ОксиметолонСтанозололНандролон?
Употребление в мясо, естественно.
>>68995>>69011
сортировачный размер.
2318 369019
>>69006
Какой ответ тебе? С0 и С1 это крупные яйца, они соответственно дороже. Всё остальное дешевле. Если ты не нищеброд и тебе нет сильно бьёт по карману разница в 10 рублей за десяток яиц, то бери С0.
2319 369023
>>69019
Вероятно, он спрашивает про то, есть ли между ними какая-нибудь разница в сторону ухудшения качества. Я где-то читал, что лучше брать С1, якобы С0 могут нести только напичканные хуй пойми чем мутанты.

Не говорю, что оно так и есть, скорее всего хуйня уровня БЕЗХЭМЭО, но слышал что-то.
2320 369025
>>69023
Люди всякую хуйню любят выдумывать, и каждый год выдумывают что-то новое, забывая при этом про старое. Пора бы уже к этому привыкнуть и не обращать внимания.
2321 369030
>>69023
С1 есть смысл брать на выпечку, если делать её по рецептам профи-кондитеров. Профессиональная кухня заточена под С1 потому что это самые массовые яйца, соответственно и самые дешёвые.
2322 369034
Можно ли вместо молока в омлете испоьзовать актимель?
2323 369035
>>69025
Потому я и написал, что хуйня скорее всего, но это объясняет вопрос >>68993-куна
2324 369041
>>69023

>. Я где-то читал, что лучше брать С1, якобы С0 могут нести только напичканные хуй пойми чем мутанты.


Одна и та же курица несётся в диапазоне С2-С0 в зависимости от того как ей петух засадит и хз ещё от чего. Пик гауссианы в С1.
15117660055140.jpg39 Кб, 428x604
2325 369110
>>68654
А что если мяса больше класть чем риса и моркови грамм на 200-300 например?
2326 369116
>>69110
Ну будет больше риса и моркови. В этом плове у меня было 400 риса, 150 маша, 700 баранины, 600 моркови 150 масла и 100 курдюка. Главное это соблюсти соотношение масла и крупяной составляющей.
2327 369117
>>69116

>Ну будет больше риса и моркови


Блять, что я несу. Мяса больше будет.
2328 369131
>>65979

Скорее всего хуево жир удалил.

Я как то взялся готовить эту годноту, но проклял всё на свете.

Алгоритм такой: срезать жира сколько получится, поварить с приправами для запаха, счистить еще жира, положить в духовку на конвекцию (жиров вниз, что бы вытопился), в итоге должно получиться стекло, прям блять стеклянное стекло.

Вот эти заготовки кидаешь в масло и получаешь 10 чичарронов из 10
2329 369155
Посоветуйте рецепт омлета, а то во многих источниках вместо омлета болтунья, или какая-нибудь хуйня с кетчупом и майонезиком от хозяюшек. Болтунью я готовлю активно помешивая на малой мощности, получается такая нежная немного "недоготовленная" однородная масса, которую можно хоть на хлеб мазать.
https://www.youtube.com/watch?v=wZNLpZNA-Ek Короче, по этому рецепту.

Соответственно, омлет хотелось бы какой-нибудь далёкий от этого.
2330 369159
>>69155
Ну вообще классический французский омлет это по сути и есть яичница болтунья которую подпекли снизу и свернули этаким рулетом. Это единственный способ приготовить омлет с однородной нежной текстурой меньше чем за минуту. Готовится на большой мощности, одна рука крутит вилкой яйца, вторая дрочит сковороду.
Классическое видео с Пэпэном тут много раз постили.
дедушка смеётся.gif497 Кб, 255x235
2332 369178
>>69171
Лазерсон вообще готовить не умеет. Как можно сжечь пухлянку в духовке? Я на сковороде лучше готовлю. Крышку просто прогревать надо. Можно воды на сковороду брызнуть, накрыть крышкой, подождать когда она нагреется и потом лить яицы. А вместо муки лучше добавить немного хлебных крошечек - тогда пухлянка будет сочнее.
Crying.jpg54 Кб, 645x773
2333 369181
>>69155

>мешать омлет


БЛЯЯЯЯЯЯЯ
2334 369190
>>68815
Чем заменить сахар? Люблю сладкую овсяную кашу, оладьи и другое, но сахар не покупаю и следовательно никуда не добавляю из принципа. Кроме как добавлять уже в готовое блюдо мед или сироп пока ничего не придумал.
2335 369191
>>69190
Реплай приклеился.
sage 2336 369193
>>69018
БАМП!
>>69190

>Чем заменить сахар?


А зачем?
Если из-за этого дурацкого принципа, мол не покупать сахар, то сахарозаменителями(сорбит, мальтит, фруктоза, итп). Благо они дешевые, в наше время.
2337 369196
>>69181
Это не омлет, это скрэмбл. Годная штука, если заебала обычная яишница.
2338 369205
>>69196

>скрэмбл. Годная штука, если заебала обычная яишница.


У тебя опечатка в "осом синг иф ю а тайред оф южуал фраед еггс", кретина кусок.
2339 369218
>>69171
Смотрел Лазерсона, но видео с омлетом приводят в пример его безрукости. Действительно выглядит так, будто он подобосрался. Попробую ориентироваться на эти видео, но что-то там не так было, полагаю.

>>69181
Щито?

https://www.youtube.com/watch?v=G8X04mPvCwI&list=PLavnVloNotpRztnIdmZANVBHa2mHMFgJQ&index=5&t=0s
https://www.youtube.com/watch?v=LkMi5bgmajY&t=0s&index=135&list=PLavnVloNotpRztnIdmZANVBHa2mHMFgJQ
https://www.youtube.com/watch?v=jLZwkvc4TKo&t=0s&index=144&list=PLavnVloNotpRztnIdmZANVBHa2mHMFgJQ
https://www.youtube.com/watch?v=6jbP4uDT8ww&t=0s&index=132&list=PLavnVloNotpRztnIdmZANVBHa2mHMFgJQ
https://www.youtube.com/watch?v=q_s23oSkXvI
https://www.youtube.com/watch?v=n23DhGIFsOM
https://www.edimdoma.ru/retsepty/101135-yaponskiy-omlet-tamago-yaki
https://www.youtube.com/watch?v=ts-NEitEZp4 - это видео несколько всратое и автор не внушает особого доверия, но попробую
http://tvoirecepty.ru/recept/omlet-pulyar - выглядит охуенно интересно, надеюсь, без миксера хоть как-то получится повторить в энергичных движениях рукой я спец
https://www.youtube.com/watch?v=kfolhqdAbgM
http://tvoirecepty.ru/recept/omlet-na-kefire

Остановился пока на этих рецептах. Можете рейтануть, пиздануть, если что заинтересует и т. д.
0070347.jpg80 Кб, 751x442
2340 369248
>>69218

>без миксера хоть как-то получится повторить


Купи банку для свч с крышкой закручивающейся. Удобнее всего яйца трясти.
Видео твои говно все. Хочешь пышный омлет без гемора - добавляй сметану 10-15%. С молоком нежнее, но тут опыт нужен. Крышку сковородки обязательно нагрей перед жаркой.
sage 2341 369277
>>69248

>picrelated


Загатовка для флешлайта, готовить в микроволновке? класс.
2342 369285
Как сделать крутой гороховый суп?
2343 369292
>>69285

>Как сделать крутой гороховый суп?


Крутой как пюре или совсем крутой, чтобы из него снеговика вылепить можно было?
2344 369309
>>69285
На бульоне и с копченостями.
2345 369365
>>69285
https://www.youtube.com/watch?v=CUhfhEMhH3M
Лайфхак - если тебя интересует рецепт какого-либо блюда, сперва смотришь, готовил ли это блюдо Бордиян, а потом уже ищешь дальше.
2346 369378
>>69190
В случае с овсянкой - сочетание банана, корицы и кососового молока. Молоко в конце, а то вкус потеряет. По вкусу, разумеется.
2347 369459
Сколько надо готовить баклажаны, чтобы они не были жесткими?
2348 369464
>>69459
Смотря как готовить, но вообще недолго. Они же мягкие сами по себе. Например если нарезать их пластинками, обвалять в муке и пожарить, то максимум по 2 минуты с каждой стороны. Если запекать в духовке целиком, то минут 20.
2349 369470
>>69464
Замороженные, на сковороде тушить/жарить
2350 369487
В чём смысл жарить лук на среднем огне? У него же вся суть в карамелизации, которая только на сильном достигается или при сушке и нагреве, хз, не? И как его жарить до золотистости, как обломков постоянно делает? Он либо белый, либо коричневый
2351 369491
>>69487
С него сперва должна влага выйти, чтобы он начал целиком карамелизироваться. Если на сильном будешь жарить, он будет подгорать по краям.
2352 369528
/test
2353 369575
Поясните за жарку овощей. Как это делать? Наиболее интересны: помидоры, лук, морковь, баклажан. В частности, интересует, насколько разогретой должна быть сковорода и на каком по силе огне это делать; сколько по времени; как часто надо мешать лопаткой (про картоху, например, я слышал, что её очень часто мешать не стоит, хотя сравнивать картоху и помидоры в этом вопросе не очень корректно); обязательно ли подсолнечное масло и какую роль оно выполняет, кроме того, чтобы не липло.

Если задуматься, то вопрос не сколько про овощи, сколько про логику процесса жарки. Но в данном случае интересны овощи.
image.png2,3 Мб, 4032x3024
2354 369578
Регулярное хрючево, че добавить?
2355 369583
>>68993
Таки да, куры старше несутся реже, но яйца крупнее
наблюдения-ссыльного-к-бабке-в-деревню
image.png679 Кб, 661x1024
2356 369584

>требования к указанию состава продуктов


>Ингредиенты расположены в порядке убывания их содержания


В пикрелейтед воды меньше, чем сахара?
recept2006s4hj.jpg179 Кб, 564x436
2357 369630
Хочу приготовить солянку, но не умею варить говяжий бульон.
Вряд ли пойду на рынок искать сахарную кость, которую везде рекомендуют класть (да и один хуй даже не знаю, что это такое), но и бульонный кубик не хочу использовать.
Поэтому куплю мясо в магазине, какое будет.

Не понимаю, как его можно 2 часа варить, всё же выкипит? У меня электрическая плита.

Вот вопрос:
1. Стоит ли немного обжарить мясо перед варкой?
2. Большими кусками кидать или маленькими?
3. Лавровый лист в конце кидать?
4. Бульонные кубики - это хорошо или плохо?

Помогите :3
2358 369634
>>69584
Пиздят же. Работаю купажистом на соковой продукции.
Screenshot2018-09-29-09-46-32-442com.android.chrome.png419 Кб, 1080x1920
2359 369637
>>69584
Да. Потому что сахара много, а воды мало. Чи шо, это вам не морс "Добрый", эта баночка 125 рублей стоит, ничего удивительного.
2360 369680
>>69630
Для солянки возьми копченую куриную ножку и кусок грудинки свиной или говяжьей, но лучше свиной. Просто положи в холодную воду и вари 2+ часа на минимальном огне, потом отдели все мясо от костей и нарежь мелко, но не очень.
1.нет
2.лишь бы в кастрюли влезали
3.в начале
4.не нужны
2361 369721
>>43724 (OP)
Можно ли жарить тёмное пиво? Хочу в плов добавить полстакана гиннеса, но боюсь умереть. Просто я плов в конце готовки обжариваю слегка. Не сгорит ли при этом пиво?
2362 369743
Зодно вопрос: чем стерилизованный морс отличается от компота?
>>69634
И хули их всякие роспотребнадзоры не взъебали до сих пор?
>>69637

>Да. Потому что сахара много, а воды мало


Сахара 10%. Тогда получается сока 80+. Звучит сомнительно, хотя я ещё не пробовал в таких пропорциях сам мешать, не с чем сравнивать. Опять же возникает вопрос почему они пишут, что доля сока не меньше 15%, а не сколько они кладут.

>эта баночка 125 рублей стоит


Совершенно не показатель. К тому же замороженная клюква "красная цена" стоит 200р/900г. Получается транспортировка и хранение замороженных ягод в пяторочки дороже, чем транспортировка их до производства, переработка и доставка во вкусвилл с гораздо меньшим оборотом, т.е. скорее всего большими в процентах прибыли расходами на аренду и т.п.
2363 369775
>>69721

>Хочу в плов добавить полстакана гиннеса


как же люди любят РИТУАЛЫ ВСЯКИЕ себе придумывать!!! вот взять казан и сальтухи давай вокруг него крутить!!!! и так со всем чем бы человек не занялся!!!! готовили с другом уху на костре дак он туда в конце рюмку водки вылил да уголь какой то "НА ПОЛ ФЕДОРА" туда опустил!!! и прикольно ведь!!! и ВЕСЕЛУХА и РОМАНТИКА ....РИТУАЛ!!!и мне тоже это понравилось!!!и я сам теперь так делаю!!! НО сука смысл то в итоге какой...ДА НИ КАКОВО ...относительно вкуса!!! а вот РИТУАЛ ради РИТУАЛА получился!!!! так и здесь я считаю... купил себе долгожданный КАЗАН ...не каждый день их меняешь..может еще правнуки в нем ГЛИНТВЕЙН варить будут !!! на всегда тойсть!!! ну дак и хочеЦа ведь уважительно и к нему подойти и самого себя на весь день Эбунячим занятием обеспечить... сидишь такой пол дня МАСЛО ЖАРИШЬ !!!да луком ЧУГУН натираешь для вкуса!!! а как иначе!!! ДАК ВОТ я считаю хочешь РИТУАЛ ради РИТУАЛА пожалуйста ...хоть целуе его РАСКАЛЕННЫЙ....!!! а если нет желания херней страдать ТО ВЫМЫЛ его хорошенька ПРОКАЛИЛ чтоб он тупо ВОНЯТЬ не вздумал мазутом или чем он там намазан новый!!!(можно несколько раз) и ПОШЛА ЖАРА... !!! главное чтоб не ванял!!! конечно же я могу ошибаться.... и вобщем то я хотел тоже заняться этим когда купил себе!!! но так получилось что не было не времени не условий...БЫЛ казан и куча голодных рыл!!!!! РАСПЕЧАТАЛ ,ПОМЫЛ,ПРОКАЛИЛ,ПОМЫЛ налил масла промазал стенки и приготовил НЕРЕАЛЬНО КРУТЕЦКИЙ ХАВЧИК!!!! и ни че у меня ни тогда ни сейчас ни ПАХЛО И НЕ ПРИГОРАЛО!!!! и стал он таким же масленым и темным тупо после первого ПЛОВА!!! КАЗАНУ уже лет 7 наверное.. и вряд ли он ВСЕ это время помнит о том что КОГДА то я ЗАРАНЕЕ не намазал его МАСЛОМ...да еще и ЛЬНЯНЫМ оно же подороже !!! ИЗВРАЩЕНЦЫ короче МЫ ЛЮДИ!!!! удачи всем с ОБЖИГОМ ...и главное ждите что бы масло впиталось в ЧУГУН миллиметра на 3....а иначе КАК))))...?
2364 369791
>>68337
Да их дохуя вроде, а на маркете мало отзывов к плитам до 17.
Брать буду на съемную хату, где ее и оставлю, так что плита мечты не нужна. Простая рабочая лошадь.
Реквестирую!
2365 369814
>>69743

>Зодно вопрос: чем стерилизованный морс отличается от компота?


Компот это выварка из ягод\фруктов, морс это разбавленное водой варенье.
2366 369854
Аноны подскажите плиз рецепт кваса по Лазерсону, я его слышал но блядб всё забыл.
2367 369899
>>68614
Вот только тоже делал плов в казане.
Получилось вкусно, особенно мясо очень мягкое получилось, я еще когда мясо обжаривал на оливковом масле самой низкой кислотностью, очень вкусно вышло.
Но вот сука рис, я сука хуй знает где доставать хороший рис, почему в Раиссии с этим так все плохо. Может аноны подскажут.
Ну получилось более менее, мне понравилось, ароматно, вкусно, немного суховато, как будто воды мало налил или педержал на плите слегка.
2368 369903
Ребят, я полный нуб в готовке, только недавно начал жить один и пытаться что-то самостоятельно приготовить.
Собрался сделать сырный крем-суп и наткнулся на целую кучу рецептов в интернете. И основной вопрос - нужно ли картофель и морковку обязательно превращать в пюре? Было бы неплохо, если бы добрый анон рассказал рецепт
2369 369907
>>69814
А по результату какая разница?
!YEBA/.s616 2370 369909
Чуваки, научите готовить шашлык.
У дяди завтра ДР и он попросил ему шашлыка пожарить.
А я в душе не ебу.
Мясо уже купили.
Готовить буду на решетке, а не на шампурах(если это важно)
Вопросы
Сколько по времени его варить. Это курица
Как понять, что мясо готово?
Как не сжечь мясо
Как правильно и в тайминг переворачивать решетку, чтоб мясо прожарилось со всех сторон.
Заранее спасибо за ответ здесь или ссылку на нормальный рецепт без воды.
Помогайте парни, иначе меня дядя на шампур насадит и зажарит нахуй
2371 369910
>>69903
Нет, не нужно. Я недавно делал сырный суп: 2 сырка дружба, 2 банки рыбы, морковь, картофель и лук. Отличный сливочный суп вышел )
2372 369916
>>69909
короч мясо по соли по перчи, после берешь лука 3 хороших и в блендере в кашу преврати, кидай в мясо и мешай. если жарить будешь вечером, то утром просыпаешься, берешь сильногазированную воду(только не соленую типа есентуков и боржоми), заливаешь и после жаришь. Переворачивай по собственным ощущением, не отходи от мангала и следи за ним. При жарке уже чисто на опыте надо, переворачивай по дефолту, узнать готовность сможешь только если сам посмотришь с ножом и вилкой. кста, курица жарится быстрее чем другие виды мяса. удачи
2373 369930
>>69910
Лол
2374 369943
>>69775
Ты под чем?
2375 369981
Посоветуйте какого-нибудь тру мексиканского блюда с фасолью или бобами.
2376 369984
>>69981
Чили кон карне.
2377 370058
подскажите мультиварку тысяч за 5 (или дешевле)
давно хочу купить, но не ебу как выбрать
2378 370074
>>69981
Фахитос
2379 370077
>>69943
Сталик шашлыка объелся
2380 370091
Сколько времени можно хранить очищенную запеченную картошку? Собираюсь в пюре завтра истолочь, а запек и очистил вчера.
2381 370109
>>70091
Храни в морозилке и не беспокойся
2382 370115
>>70091
Пять дней спокойно живёт, отвечаю. Сомневаешься - сполосни водой, отрежь кусочек и попробуй.
2383 370282
Запиливайте уже новый тред, этот тормозит шо пиздец.
2384 370300
Я щас разрезал арбуз и обратил внимание поначалу что корка трескается и трещина бежит впереди лезвия ножа. А потом вообще внезапно треснула перпендикулярно резу. Как будто внутри какое-то напряжение или силы освобождаются. Чо за нах? Сам арбуз кстати охуенный, сахарный, мякоть бордовая, косточек мало. В Спаре брал по 14 руб за кг, вес 11,350
2385 370372
Подкиньте идей что можно из сербской брынзы и помидор приготовить кроме салатов?
2386 370375
>>70300
Переспел. Ничего страшного в этом нет.
2387 370390
>>70300

> Чо за нах?


У нормального арбуза всегда так, лол.
SAM9893.jpg925 Кб, 1544x1026
2388 370406
Ну ok
1353784992962.jpg65 Кб, 512x695
2389 370418
Анончик, а есть доска или тред, где обсуждают кухонные ножи?
В частности, стоит ли брать TESCOMA Home Profi?https://www.eldorado.ru/cat/detail/71113285/
2390 370423
.
2391 370434
>>70418
В /w сидят ноже-дрочеры, там спроси.
2392 370442
>>70418

>eldorado


>13 см


Говно без задач
2393 370444
>>70442
Просто чтобы показать картинку. У меня даже Эльдорадо нет.
О длине вопрос не стоит.
2394 370465
Окоеоеоелк
2395 370506
Нужон перекат.
2396 370507
Вкатываюсь в пиво. Какое лучше взять в магните или пятёрочке?
2397 370509
>>70507
Спроси в пивотреде, но вообще из массмаркета только Волковская АПА ничего
2398 370510
>>70509

>Волковская АПА


Одно время видел их пиво, хотел взять, да руки не дошли, а теперь найти не могу. Спасибо, пойду в пивотред.
2399 370515
Что изменится с крупой, если я ее варю в мультиварке, заливая кипятком вместо того, чтобы залить ее холодной водой?
2400 370516
>>70507
В пятёре акция на гиннес.
2401 370518
>>70516
Спасибо, поищу
2402 370559
Запечатывание мяса - миф или реальность? Borsch говорит, что разговоры про сабж - уровень домохозяек, Лазерсон говорит, что мясо нужно запечатывать. Кто прав? Лазерсон тешит самолюбие ЦА?
2403 370566
>>70372
На горячие запечённые баклажаны покрошить.

Из брынзы можно сделать какую-нибудь замазку с травами и орехами.
2404 370568
>>70559 Лазерсон всегда тешит собственное самолюбие об ЦА. Так-то да, надо, но смотря для каких целей.
2405 370575
>>70559
Миф, но делать это надо, правда вовсе не для мифического удержания соков.
2406 370589
>>70559
Есть такая вещь как корка на мясе. Она даёт мясу приятный вкус жареного мяса.
И есть температура внутри куска. Температура определяет наличие соков внутри. Если внутри куска 70 и выше - мясо будет сухим. Если ниже - мясо в любом случае будет сочным. Запечатывал ты его или нет - роли не играет. Когда мясо готовится в сувиде, оно же не запечатывается? И при этом остаётся сочным, и только потом ему задают корку.
2407 370606
>>70589

>Если внутри куска 70 и выше - мясо будет сухим


Ты тушёное мясо никогда не ел?
2408 370624
>>69984
Оно с мясом готовится
2409 370631
>>70606
Тушёное мясо это уже другая степь.
2410 370735
>>70589
когда мясо готовят в сувиде, его чаще всего запечатывают заранее, перед сувидом
2411 370738
>>70735
Наоборот же обычно после корочку задают.
2412 370747
У меня что-то слоумалось и я перестал уметь готовить плов. Я не знаю что произошло.
Когда вариться плов вода выкипает и так получается что на дне и стенках уже нету воды а сверху появляется ебаная жижа, огромный слой мерзкой густой жижи.
Я очень чательно мою рис(пробовал грзным, было тоже самое) я наливал разное количество воды и т.д
Всегда блять эта ебаная жижа.

Почему так?
2413 370775
>>70747
Рис весь разный и берет разное кол-во воды, поэтому те кто готовят много плова берут его мешками и надрачиваются под конкретный.
2414 370789
Ребят реквестирую острые блюда без мяса. Желательно с бобами или фасолью.
2415 370812
>>70747
Либо рис не тот, как сказал анон выше, либо он слишком холодный. Ебаная жижа появляется при недостаточно высокой температуре. Перед закладкой риса наваливаешь максимальный огонь, ждешь пока зирвак закипит, кладешь рис, заливаешь кипятком при необходимости. Возможно плита\казан не вывозят, риса слишком дохуя, попробуй меньше готовить
2416 370836
>>70789
Чили же, буррито вегетарианские. Недавно готовила это, было ультравкусно https://www.allrecipes.com/recipe/25279/amys-spicy-beans-and-rice/
2417 370864
>>70789
Лобио
2418 370868
Как отличить фазана от курицы? Взял тут в палатке тушку за 190 р/кг, и такое чувство, что меня наебали, потому что на вид курица обычная, хоть и очень здоровая 2.7 кг.
2419 370894
>>70868
1. У фазана нет хрящей и очень хрупкие кости.
2. У фазана очень узкая спина.
3. Если тушка фазана синяя, то это норм, она и должна быть именно такая, так как у фазана очень тонкая кожа. Обрати на это особое внимание.
4. Голени фазана вообще не мясистые, мышц совсем немного. Тоже посмотри на это.
2420 370907
>>70894
В СССР куры тоже были синие ежели что
2421 370916
>>70907
Они были синие от того, что тощие и нарушены, как правило, условия хранения. И сейчас не ссср. Поверь мне, синюшный фазан - это норма и при советах, и при любом другом режиме.
14875440870610.png87 Кб, 273x252
Контингенция !!hE18UdS6O6 2422 370935
Как готовить поросенка в котле по Иловайски?
2423 370942
>>70935
В первую очередь берутся нормальные такие вояки, а не диванные балоболы вроде тебя...
офицер СССР.png101 Кб, 301x266
2424 370954
2425 370958
>>70894
Походу таки наебали. Ничего общего с приведенными тобой признаками, ну и фоток фазаньих я загуглил немножко.
2426 370965
>>70958
Хорошая курица
2427 370976
>>70958
Извини, но это курица. Не фазан даже близко, серьёзно.
Просто фазанов повидать пришлось, у меня папа охотник и очень часто как раз их отстреливал.
2428 370988
Заебало носить бутылки из магазина, посоветуйте как организовать прохладительные напитки. Какие-нибудь растворимые концентраты/порошки(но без сахара), или рецепты из отдельных компонентов, доступных в порошковой форме - всякие экстракты, лимонная кислота и т.д. заваривание в принципе тоже пойдёт.
2429 370996
>>70988
Заказывай оптовую доставку из какой-нибудь ламы и все
IMG20181007175238-1152x864.jpg190 Кб, 1152x864
2430 371001
>>70965
>>70976
Ну хули, остаётся надеяться что это петух, возможно даже производитель, вес всё-таки солидный, под три кило. Даже не знаю что там идёт под брендами "рябчик" и "курапатка". Видимо
голуби.
2431 371008
>>70996
Забыл написать, меня так же заебали слишком сладкие, сейчас пью ноунеймов из фикспрайса, которых сложно ещё где-то найти. В общем я хочу именно что-то, что я сам буду разводить и сластить как захочу.
2432 371030
>>71008
Я просто развожу напитки водой 1 к 1 и всё.
pie.PNG800 Кб, 774x605
2433 371082
Реквестирую рецепт вот этой штуки. Это типа вишневая кростата, тесто творожное. Я не могу нагуглить именно такой рецепт. Вишневый пирог гуглится не такой. Суть в том, чтобы было творожное (песочное?) тесто, вишня с желатином. Дело в том, что собрать это из говна и палок не могу, поскольку я не имею опыта выпечки подобного плана, умею только пиццу, в мультиварке манники и шарлотки. Короче, подкиньте именно рецепт такой штуки.
2434 371084
>>70988
Рецепт лимонада, сорт оф спрайт, открыл его на днях.
Берёшь подсластитель, хз какой у меня, в таблетках из любого магазина, бахаешь в кружку аналогично 3-5 ложкам сахара, отрезаешь лимон, много лимона, не тонкий кружочек, как в чай, намного больше. Заливаешь всё это минералкой, ну или водой обычной. Минералку можно купить пару упаковок - надолго хватит!
2435 371093
>>70988

https://stalic.livejournal.com/336587.html
Из того что пробовал, лимонад на красном базилике так себе, на мяте охуенчик, на тархуне тоже так себе, магазинный лучше. Можно через сифон пропустить ещё если он есть. Квас из концентрата лучше любого магазинного кваса при соблюдении двух условий. Класть концентрата в 2-3 раза больше, чем написано в инструкции, кроме дрожжевого брожения параллельно запускать молочнокислое. А вообще середина октября самое время чтобы спросить за прохладительные напитки.
2436 371105
>>71084
>>71093
Это даже не рецепты. Не говоря уже о том, что разбавить лимонный сок много ума не надо, но спрайтом это не будет.

>А вообще середина октября самое время чтобы спросить за прохладительные напитки.


А что такого? Я их круглый год пью, рецепты на зиму в спячку уходят?
2437 371127
Сап, ди.

Я заинтересовался организацией блюд на каждый день. Готовка еды каждый день занимает многовато времени. Озаботился ли анон меню на неделю?
2438 371135
Сап. Где искать нормальный чеснок с крупными головками? Пятерочка, Магнит, Дикси - только китайский с крохотными головками.
2439 371136
>>71135
На рынке.
2440 371145
>>71135
Однозубковый в сетевых магазах, стоит около 200р за 250гр.
2441 371183
https://www.youtube.com/watch?v=gst97pAkMKg

решил приготовить куру, как в этом рецепте (в одном из тредов дали ссылочку). Вопросы следующие у меня! Чем можно заменить сливочное масло? Можно ли обойтись без термометра? Можно ли так же обойтись без лимона и тимьяна?

P.S Духовка у меня газовая
2442 371184
>>71183

Самое важное в этом рецепте - суточная засолка курицы в 8% рассоле. Белое мясо получается сочнейшее, текстура грудки меняется очень сильно. Так что кроме термометра тебе понадобятся ещё и кухонные весы. Сливочное масло придает специфический аромат жареной курицы. Тут Хестон намазал щедро, но вообще достаточно 1 столовой ложки на тушку. Лимон и тимьян - специи, на технологию приготовления особо не влияют, их можно заменить другими подходящими сочетаниями.
2443 371189
>>71183

>Чем можно заменить сливочное масло?


Любым животным жиром думаю.
12817237965791.jpg32 Кб, 500x375
2444 371232
А обязательно свиные ребрышки сначала отваривать, прежде чем на гриль кидать?
Почти в каждом видео отваривают, но не везде. В прошлый раз я взял ребра такие, что там чуть ли не три косточки на килограмм было, когда отварил и запек, было вкусно, но не совсем "шашлык". В этот раз возьму такие, которые в ряд куча косточек с небольшой прослойкой мяса, чтобы более интересно было поглощать, обгладывая косточки.
Так вот если я слегка подмариную их и потом сразу на мангал кину- норм будет?
image.png304 Кб, 750x263
2445 371238
Анон, что посоветуешь приготовить из морского окуня?
2446 371251
>>71238
Обваляй в муке, пожарь на сковородке.
2447 371256
>>71238
В микроволновке потуши
2448 371258
>>71256
Это как?
2449 371265
>>71258
Как в духовке, только быстрее
2450 371276
>>71238
в духовке запеки
2451 371294
Из какой речной рыбы лучше всего бульон замутить?
2452 371298
>>71294
Окунь
2453 371300
>>71294
А ещё ерш и судак. Короче бери рыбу с колючим спинным плавником, ну или бери больше рыбы. Тоже помогает.
2454 371310
>>71184
А весы то зачем? И все же можно без термометра как-нибудь?
2455 371315
>>71310
Соль отвесить
2456 371345
55
2457 371371
>>71232
Господа, ответьте на мой ответ.
2458 371391
>>71371 да кому ты тут всрался
2459 371416
>>71310

Можно без термометра-щупа. Но для этого нужно точно знать температуру внутри духовки и каждую минуту её регулировать, для чего опять таки нужен термометр.

И да, есть хороший рецепт попроще, с сухой засолкой. https://www.youtube.com/watch?v=52s9wMqBKmw

>>71232

Что мешает вместо отварки просто запечь ребра в/на гриле непрямым способом, под крышкой при слабом жаре?
2460 371426
>>71416

> Но для этого нужно точно знать температуру внутри духовки и каждую минуту её регулировать


Современные электрические духовки довольно точно держат температуру, я банным термометром проверял свою - плюс минус несколько градусов.
2461 371440
>>71105
Будет спрайтом.
2462 371534
>>71232
Варят чтобы от косточки отваливалось и было нежное, в идеале сувидить надо, а потом на гриль, обмазав соусом.
2463 371804
блеать, как эти гламурные ютуберы шкрябают металлом по тефлону и им нихуя, а у меня каждые 3 месяца стабильно тефлон слезает? металлом вообще не касаюсь, стараюсь беречь и тд
2464 371819
>>71804
Может, говно сковорода? Или раскаленную под холодную воду ставишь? Или слишком сильно раскаляешь без продуктов? Или еще как-нибудь кладёшь хуй на правила эксплуатации? Моей уже года 3, можешь считать, что полтора-два года ежедневной готовки (когда-то раз в дня 3-4 готовил на ней, сейчас бывает и 3 раза в день), на внешний вид нормальная, ничего не слезает и не пригорает. Ну, в принципе, потихоньку начинает чувствоваться, что она не совсем новая, но только в сравнении с другой, на которой жарили раз 50 максимум.

Вопрос ведь не только в шкрябаньи металлом, а во всех правилах эксплуатации.
2465 371822
>>71804
Если раз в три месяца при щадящем режиме, то очевидно сковородка говно. Мне ноунейм НМП/Аумберлиг из Ашана/Икеи служит год-полтора минимум при том, что я их особо не жалею. Хочешь вечные сковородки бери нержу/чугуний, как по мне, так проще раз в год выкинуть нахуй сковородку за косарь.
2466 371835
>>71819

> раскаленную под холодную воду ставишь


Раскалённая это сколько градусов? Иногда при жарке лука добавляю горячую воду. Ну и мясо из холодильника кладу при 180-200 разогреве

> Или слишком сильно раскаляешь без продуктов?


До дымления масла, например, никогда не грею.
Может, всякие специи-соль в сухом виде абразируют? Или когда прижаренную корку пытаюсь отодрать (пластиковой лопаткой)? Или потому что лопатка поплавилась и со всякими буграми-неровностями стало?
b1121.jpg91 Кб, 1280x720
2467 371898
Как сделать хороший мидзувари (виски разбавленный водой)?
2468 371941
>>71184
Что такое 8% рассол?
2469 371943
>>70868
Сходи в палатку и предъяви им.
2470 371984
>>71941
На ведро воды - 800г соли
2471 371995
>>71984
Ну нихуя ведь. На 920 грамм воды 80 грамм соли.
2472 372026
А горелка должна быть с газом без запаха? А то с запахом пованивает
2473 372035
Продаются специи в мельницах, пробовал кто их снимать для новой загрузки? Поделитесь методом
2474 372037
>>72035
Пластиковое говно же, купи нормальную мельницу.
2475 372039
>>72037
покупал, сломалась. А так домашние купили специю в ней, почему бы не
2476 372041
>>72039

>покупал, сломалась.


Точно нормальную брал? Итальянскую, из материалов только дерево и метал?
2477 372047
Что можно сделать из лосиного фарша? Не хочу мешать с гарниром, хочу отдельно от гарнира, вооооот.
Какие специи добавить, чтобы отбить противный вкус лосятины?
2478 372049
>>72047
Пельмешки.
А на счёт вкуса - лосятина же на говядину похожа, только больше железа во вкусе. Или то была оленина...
2479 372052
>>71835

>Раскалённая это сколько градусов?


Хер знает. В инструкции к моей было сказано, что ставить горячую сковородку под холодную воду нельзя. Ну, типа, чтобы не было так: пожарил что-нибудь на весьма сильном огне, сковорода очень горячая, а ты её начинаешь мыть. Я жду, когда остынет примерно до такой температуры, когда рука терпит.

>Иногда при жарке лука добавляю горячую воду. Ну и мясо из холодильника кладу при 180-200 разогреве


Ну, подобным и я занимаюсь, вообще не понимаю, как можно готовить не добавляя порою воду, холодные ингредиенты и т. д. Речь скорее о больших объемах, я думаю. Ведь когда ты кидаешь кусок холодного мяса - сковорода не остужается прям совсем сильно (в рамках готовки - сильно, но в рамках температурного режима сковороды - не очень). А вот если ты её такую сунешь в ведро воды комнатной температуры - будет пиздец.

У тебя сковорода то какая? У меня совсем не илитная, бюджетная tefal, но помню, что она не самая всратая была. Что-то около 4к (вроде, давно было) вроде за 28см. Если ты берёшь хуиту из ашана за 1.5к, то, возможно, дело в этом.
2480 372101
Чего бы такого интересного замутить с гречкой? Просто как гарнир ее жрать надоело пиздец, а крупа годная.
2481 372106
>>72101
Я с соевым соусом ем ее, овощей побольше любых и потушить их, годнота.
2482 372114
>>72101
Лук, грибы обжареные - самое простое, можно один лук, можно вареное яйцо. Или с молоком, маслом и сахаром, как в детстве. Соевый соус да, годно, и не только соевый.
2483 372131
>>72101
Ну её всё равно чем-то заправлять надо. Разве что можешь котлеты сделать из неё.
Мне больше всего нравится к гречке делать тушёное мясо с томатно-чесночным соусом, долго тушить жёсткое мясо типа говядины, чтоб оно аж на волокна расходилось. И к гречке.
2484 372147
>>43724 (OP)
Поясните за желатин
Когда его замачивать ,а когда просто на похуй растворять в кипятке? При готовке панна-коты предварительно замочил 15 гр желатина в 200 мл молока и только потом нагревал в кастрюле. А для легкого мусса в рецептуре было указано прост залить 15 гр желатина 6о мл кипятка и после растворения сразу же хуярить в общий чан.
В чем разница?
2485 372156
>>43724 (OP)
Крайне редко ем овощи. Раз в неделю, не более. Когда будет гроб гроб кладбище, или так жить можно?
2486 372158
>>72156
Какоешь-то нормально?
2487 372160
>>72156
В столовке на заводе жру овощи ежедневно в составе комплексного обеда за 160 р.
Где твой Бог теперь?
2488 372166
>>72101
Гречку было вкусно есть с:
- покрошенным вареным яйцом, луком и сливочным маслом
- лечо из банки
- чеснок + морковка жареные
- фарш или, внезапно, грудинка/бекон
2489 372170
>>72156
Ну а остальное меню какое?
2490 372171
Анон. Что думаешь о кашах из ашана? Они стоят мало, съедобные. Хочу в армейке заменить завтрак на них, потому что кормят совсем хуево. Больше булки с чаем утром все равно не ем. А так будет хоть что-то. В основном меня интересует их токсичность - я не умру, если буду их есть на постоянке?
2491 372173
>>72171
Они вполне нормальные. Серьёзно и без каких-либо шуток. Приходилось быть на производствах, где это всё фасуют. Всё вполне годно.
2492 372174
>>72173
Спасибо, анон. Думаю накупить их тонну. Кушать утром и вечером, когда в столовой совсем говно дают. Это будет куда лучше, чем покупать у абреков пиццы, шаурму и прочую парашу. Да еще и дешевле в разы.
2493 372175
>>72171
Что касается конкретно круп из Ашана или Атака с точки зрения регулярного поедателя, то вот вообще никаких вопросов. Что нищебродские типа пшеничной, что подороже типа киноа - все очень неплохи. Я ценю, всяко лучше экодерьма из магазинов для шизотериков.
мимо вегетарианец
1539633231475.jpg1,2 Мб, 1353x2160
2494 372177
>>72175
Тип брать без задней мысли любые кашки есть? Вполне устраивает такой вариант. Тогда можно совсем от завтраков избавиться и кушать разные каши каждый день.
2495 372179
>>72177

>Тогда можно совсем от завтраков избавиться и кушать разные каши каждый день.


Я так уже давно делаю. На завтрак овсянка или пять злаков.
2496 372180
>>72177
Ну мне довелось попробовать всю КАЖДЫЙ ДЕНЬ-расфасовку круп практически, кроме тех, которые мне не нравятся(сечка, льняная и ячневая). И все были неплохи.
1539634463461.jpg66 Кб, 762x429
2497 372182
>>72180
Спасибо, анон.
111.gif944 Кб, 500x701
2498 372191
>>72182
Всегда рады помочь, няша.
2499 372203
>>70372
Бутерброды, смёрдоброды, шакшука. Сербская брынза годная.
>>72047
>>72049
Вот да, кстати. Но жирность фарша должна быть обеспечена свининой или салом, около 20%. Сама по себе лосятина в пельменях получается суховатая. Готовые пельмени лучше всего подавать в глубоких плошках, с заправкой из сливочного масла, ворчестера и дробленого черного перца.
>>72101
Каша тихвинская. Горох, яйцо, лук.
2500 372212
Правда ли, что крысятина вкуснее курицы?
1539681494239.png298 Кб, 869x869
2501 372263
Есть один ореховый соус. Никак не могу придумать какой годный салат с ним замутить, в интернетах рецепты в основном с морской капустой или курицей. Морскую капусту и мясные салаты не люблю. Может тут подкинут идей.
2502 372280
>>72263
Водоросли чука
2503 372286
>>72263
Двачаю чука/кайсо. На обычную ламинарию вообще не похоже, гораздо вкуснее, морского привкуса почти нет.
2504 372303
>>72158
Какою вроде нормально, но небольшими кусочками, иногда и жиденько, + говнецо к толчку прилипает, приходится ершиком работать.
>>72170
Кура, яйца, хлеб, пицца, сосиски/колбаски, иногда молочка, печенье и чипсы
2505 372307
https://www.youtube.com/watch?v=1VQzwSmLP_s
Почему тут мужик кидает в еду неочищенные креветки, их что правда кто-то есть вместе с головой, глазами и внешним скелетом? Это же пиздос. Я не могу даже тушку есть, если она от кишечника не очищена, там же столько говна.
201002-xl-spaghetti-clams-garlic.jpg220 Кб, 1200x900
2506 372309
>>72307
Думаешь итальянцы тоже ракушки целиком едят с пастой?
2507 372311
>>72309
Но ведь это бутерброд какой-то стритфуд, хочешь сказать, там выковыривают этих креветок из общего месива и очищают?
2508 372355
>>72309
Ну так вонголе на изи отделяются от ракушек, их можно и так кидать, а креветок надо чистить, не считая того, что в них может быть говно, а головы нахуй не нужны.
2509 372375
>>72307

>неочищенные креветки


Чухоня, креветки Белого Человека продаются ТОЛЬКО в неочищенном виде. Независимо блять от сорта. И чистить их при варке не надо, ибо теряется аромат и привкус. Чистишь ты их сука сам
2510 372389
Че делать с яблоком чтобы не окислилось? (планирую на верх панна-коты вместо ягод положить яблочное пюре)
2511 372393
>>72389
Cбрызнуть лимонным соком.
2512 372394
Как вам рецепт котлет?
https://www.youtube.com/watch?v=d5h2MNgjH-Q
2513 372397
Посоны, а как мясо покупать?
Вот прихожу, я, допустим, в мясную лавку и что говорить: "Мне одну курицу пжста" или "мне кило говядины". Так что ли?
Посоветуйте с чего начать, в общем.
592768508.jpg19 Кб, 426x428
2514 372406
>>72397
За мясом нужно ходить на рынок к знакомому мяснику
2515 372410
>>72397
Начни с разделки туш и для чего какие отрубы годны.
2516 372414
>>72375
Дебич, ты видео смотрел? Там в готовую еду неочищенные креветки кидают прямо с глазами.
2517 372471
Есть кефир, мука, яйца и апельсины. Можно приготовить пирог какой-нибудь?
2518 372479
>>72471
Если сахар есть, то можно попробовать сделать что-то вроде шарлотки.
2519 372483
>>72479
Есть и разрыхлитель.
2520 372484
>>72479
Бананы еще есть. Просто кефиру неделя, не хочу выкидывать.
2521 372486
>>72484
Я бы сделал оладья, а апельсин съел так.
2522 372487
>>72484
Банановые оладья - тоже вариант.
2523 372491
>>72487
>>72486
Не люблю долго за оладьями стоять, хочу в мультиварку кинуть или в духовку и уйти двачевать.
2524 372493
Скиньте годный рецепт торта Наполеон, желательно подходящий для криворуких аутистов.
2525 372565
У меня опять пловная проблема.
Можно ли вообще сделать нормальный плов в тонкой тефлоновой кастрюле?
Суть проблемы в том, что снизу и на стенках вода полностью выкипает и плов уже начинает конкретно подгорать. А сверху собирается небольшой слой воды и масла. В итоге снизу плов достаточно рассыпчатый а сверху жидкая каша.
изображение.png385 Кб, 800x373
2526 372569
Делаю булки, в начинку хочу нарезать пикрелейтед кубиками.
Какие подводные? Ничего там не случится с мармеладками при запекании?
2527 372573
>>72569
Не должно, но лучше все же цукаты не в сахаре купи
2528 372576
>>72573
О, так это оказывается цукаты называется. Побегу куплю, пока тесто поднимается.
2529 372735
Сегодня съел кролика. Мясо - хуйня, безвкусное как пересушенная куриная грудка, а по консистенции грубое как говядина.
2530 372736
>>72735
Костлявое? Помню в детстве мамка тушила с томат-пастой кроликов, вкусно получалось
2531 372740
>>72736
Не костлявое, а волокна грубые.
Screenshot2018-10-19-13-45-59-1.png161 Кб, 1060x1297
2532 372770
Чем можно заменить грибы шиитаке в рецепте нэм? В моей мухосрани только шампиньоны, опята и белые грибы продаются. Или хуй с ними, лучше вообще без грибов тогда?
2533 372825
>>72565
Хочешь плов покупай казан чугунный или толстую титановую сковородку с большой высотой.
2534 372830
>>72770
нэм-нэм-нэм
2535 372831
>>72770
Я бы заменил белыми грибами, но ты можешь попробовать шампиньонами или опятами.
2536 372842
>>72735
Лол, у тебя кролик просто был старый, например(они не должны быть тяжелее полутора килограмм, и это самый максимум веса), а при выборе кролика его берут за ногу(у молодого кролика, хорошей тушки хребет прогибается). Заднюю часть кролика нужно жарить, а переднюю тушить. Перед приготовлением тушку нужно замачивать хотя бы 2 часа минимум в солевом растворе, вине или уксусной воде, молочной сыворотке. Без маринада мясо кролика будет вонять и будет жестким.
Ты наверняка ни черта из вышеперечисленного не учел. Вот и недоволен.
2537 372843
>>72770
Опята хорошо заходят, если есть.
2538 372864
>>72770
Белыми конечно. Белые круче чем шиитаке. Но и шампики сойдут.
2539 372869
>>72735
Если хуёво приготовил, то не надо на мясо пенять.
>>72842
А ты какую-то надуманную чушь несёшь.

>Без маринада мясо кролика будет вонять и будет жестким.


Чему там вонять?
Кролика обычно забивают и едят в тот же вечер. Сперва обжаривают, потом заливают водой и тушат, в конце добавляют сметану.
2540 372877
>>72869
Вряд ли он завалил кролика и тут же сожрал. Скорее всего, где-то купил, а там оно уже полежало, смекаешь?
2541 372892
>>44674
там тонкий металл, чуть перегреешь и её скручивает винтом;
покрытию пизда после пары готовок;
воняет горелым пластиком всегда из-за ручки сделанной из какого-то говна;
короче, купишь и умрёшь от рака
2542 372897
>>49831
прочитал слово "труповар", как название человека варящего трупы
2543 372900
Можно ли варить картошку для супа отдельно?
2544 372902
Как сделать грибной сливочный суп?
Шампиньоны с луком потушить, залить сливками, еще потушить и блендером взбить, так?
2545 372903
Заебало одно и то же, сначала гречка, потом рис, потом макарохи и фасоль/чечевица.
Что еще из гарнира можно приготовить?
2546 372906
>>72903
Кускус/булгур, тушёная капуста, картофель в разных видах. Крупы можно овощами разнообразить.
2547 372911
>>72906
Кускус/булгур это же пшеница ебаная, а картоха крахмал, мне бы медленные углеводы.
Как овощами разнообразить? Я всегда зажарку делаю из лука и моркови.
2548 372915
>>72903
Амарант, киноа, кукурузная и гороховая каши, льняная, маш и нут, пшенка, перловка
2549 372997
>>72903
Любые овощи. Посмотри на ресторанную кухню - там всякие пасты с ризотто - это самостоятельные блюда, а гарнир почти всегда из овощей (включая картофель).
Стрючковая фасоль, горошек, грибы, зерна кукурузы, глазированная фасоль, обжаренная в масле с перцем редиска, баклажаны во фритюре, запеченая до корочки брокколи и т.д.
Из не овощей можно разные кнедлики например.
Ну и ко всему этому конечно лучше соусы подавать.
И еще как вариант теплые салаты.
2550 372998
>>72911

>Как овощами разнообразить? Я всегда зажарку делаю из лука и моркови.



Добавь в зажарку другие овощи. Перец болгарский, стручковую фасоль, оливки без косточек. Грибов можешь добавить. В общем, что под рукой подходящее есть - то и добавляй.
2551 373022
>>72902
бумпую
2552 373026
Почему бухло при креплении становится более хуёвым по вкусу? Из за некачественного скрепляющего материала или из за каких-то реакций?
2553 373027
Держите, два кода из лапши роллтон:
SFZ 7LU920WU38FL6
SFZ G0WWL4L3URRG5
Спешите
promo-rollton ru
2554 373028
Еще один из пюре
WRS G2URWR5LF9S5R
2555 373030
>>73026
Потому что синька и так достаточно омерзительна на вкус, едва ли ты сможешь найти хоть одного, кто наслаждался бы вкусом водки или текилы. Вино можно пить без ярко выраженного отвращения за счёт низкой концентрации алкоголя, а также за счёт присутствующих в вине кислот и сахаров. Крепя вино ты просто добавляешь гадости во вкус вместе с крепостью. Вштыривает быстрее, а что ещё от синьки надо. Терпи короче или шишки дуй.
2556 373042
ТРЕД НЕ ЧИТАЙ
@
ВОПРОСЫ ЗАДАВАЙ

Есть один мед какой-то рандомно-цветочный, точней- хз, хочу пустить на заготовки смешав со специями и пряностями, одну часть для всякой сладкой хуйни и выпечки, а другую как основу для разных соусов. Интересуют сочетания специй для разных вариантов и их пропорции относительно друг-друга и меда.
2557 373043
Когда чищу рыбу, внутри убираю черную пленку, но во многих случаях
вдоль позвоночника идёт какая-то
полоса или вена, или канал что-ли, я хз.. Надо ли ее вычищать?
2558 373047
Должна ли духовка выдувать воздух? Сколько времени у вас до 200 греется? А то у меня долго, полчаса или больше.
2559 373056
>>73047
Какой литраж и мощность? Конвенкция есть?
2560 373069
>>73030

>едва ли ты сможешь найти хоть одного, кто наслаждался бы вкусом текилы


Обоссал тебе лицо
2561 373080
>>73056
Хз, smeg, похожа на эту https://www.smeg.ru/product/sft805ao/ но старшая модель (покупалась в 2002 или раньше), мощности не знаю. Просто скажи, сколько у тебя нагревается.

> Конвенкция есть?


В смысле крутилятор на спине? Ну да, но что включаю, что нет - воздух из-под низа дует. Так должно быть или герметично должно быть?
2562 373165
апап
2563 373175
Еще код из лапши
SFZ 5LR33NFG5FS1J
2564 373179
Поясните за ступки. Материалы, размеры, формы, вот это вот все.
2565 373181
>>73179
Из Икеи хорошая. Вместительная, тяжёлая и пестик тоже тяжёлый.
2566 373196
>>73030
Текила вкусная потому что дистиллят, а не тупо спир.
2567 373211
>>73030
Ты вообще пил нормальный портвейн или херес? Они охуительны, никакой гадости и пьют их ради вкуса, как и качественные дистилляты.
Попробуй как-нибудь нормальную текилу, охренеешь какой у неё богатый вкус, виски даже при крепости 50+ пьётся прекрасно.

>>73179
Бери керамическую или гранитную, мраморные говно. Если хочешь толочь, а не растирать, то нужна в форме стакана и желательно металлическая.
2568 373213
>>73080
У меня ростер 23л и 2 кВт мощности, нагревается быстро, минут за 10 набирает. Сверху и снизу кварцевые тэны. Без конвекции, ничего не дует.
2569 373215
>>73043
Если собираешься вялить - то надо, а при термообработке и так сойдёт
2570 373272
Когда я открываю банку соленьев консервным ножом из Икеи он прорезает дырочки на крышке. Нахуя он это делает?
2571 373277
>>72902
Не, у тебя тогда получится соус. После того как обжаришь грибы с луком, добавляешь воду и картошку. Варишь до готовности картофеля, взбиваешь и добавляешь сливки.
2572 373279
>>72903
Картофельное пюре. Тушёную капусту. Рагу из овощей - баклажаны, перец, помидоры, морковь, лук.
2573 373280
>>73279
То есть не баклажаны, а кабачки.
2574 373306
>>73279
Нужны медленные угли.
2575 373316
2576 373327
>>73306
Ну тогда продолжай давиться гречей, зожедебил.
2577 373343
>>72900
Можно.
2578 373364
А как вы готовите рататуй?
2579 373369
>>73042
бумп
2580 373380
>>73364
По классике
2581 373400
>>73380
А че там по классике? Его запекать в духовом шкафу надо?
2582 373407
>>73327
Почему дебил?
2583 373425
>>73407
Очевидно из-за дефицита углеводов.
1540298844587.jpg17 Кб, 260x260
2584 373428
>>72131
Котлеты из гречки?
2585 373429
Готовил вчера морковные каклеты, так и не понял как сделать так чтобы они однородной массы получались, а не разваливались. Из ингредиентов морковь, лук, мука, манка, специи.
2586 373440
Курил рисовую бумагу. Чего бы такого в нее завернуть и нужен ли соус?
2587 373450
>>73440
Рисовая бумага пресная. Соус нужен, но не вовнутрь, а обмакиваит готовые рулетики в него. Класть классику: древесные грибы, овощи, курица, креветки
2588 373451
>>73429
Яйцо добавь
2589 373462
>>73451
Не хочу.
2590 373463
>>73450
А соус какой, соевый?
2591 373485
>>73463
Песто неплохо тоже, унаги, соевый, устричный, ореховый, терияки, кисло-сладкий.
2592 373486
>>73400
Да, запекать в духовке.
2593 373500
>>43724 (OP)
Сап. Пытаюсь варить гороховую кашу в мультиварке. В режиме "Крупы" каша вылетает через клапан и заливает стол. В режиме "Тушение" (которое рекомендуют на сайтах в инторнете, джва часа) - вылетает, но поменьше. Нижняя часть крышки мультиварки стабильно в каше в обоих режимах.

Пробовал доставать из клапана ту часть, которая сама по себе клапан (с силиконовой такой типа присоски) - чот результат не очень, все равно на стол чуток налилось.

Годно ли сготовится каша при откинутой крышке? Надо ли сохранять соотношение горох:вода=1:3, или из-за большего испарения нужна коррекция?
2594 373542
>>72565
В тонкой тефлоновой не прокатит, про казан уже сказали и рис можно мешать, делать в нем отверстия, это мракобесие тип не мешать рис. А чтобы не пригорало во время выпаривания воды, плавно уменьшай нагрев
2595 373543
>>73500
Очевидно проблема в

> мультиварке


Очевидно же.
2596 373600
Закиньте единственно годный, правильный, православный рецепт тушёнок капусты для пирожков.

Лук, морковь, капуста, соль-перец, томатная паста сахар - так? Или что-то ещё?
2597 373606
>>73600
Ее просто тушат и всё, без томатных паст и лучков всяких же.
2598 373607
>>73606
А, ну грибы с луком добавляют.
2599 373616
>>73600
Какая ещё морковь?
>>73607
Какой ещё луг?

Яйца вареные и/или укроп туда добавляют иногда. Но лучше, конечно, чистая потушеная капустка. Только не передержи - капуста должна ощущаться как капуста, а не как пюре непонятное.
2600 373617
>>73616
Охуенно, а по-существу-то можешь сказать? Типа просто капусту бахнуть, а потом посолить - и всё?
2601 373618
>>73617
Да, просто бахнул, посолил и тушишь. Что тебе ещё от меня услышать хочешь?
2602 373620
По вопросу выбора кухонной техники мне куда?

Нужен планетарный миксер чтобы мешать хоть бетон или чуть хуже в районе от 30 до 60 тысяч. Ну и вообще адвайсы по этому поводу.
2603 373623
>>73600

>Лук, морковь, капуста, соль-перец, томатная паста


Это рецепт из совковых рыгаловок. Там когда солянка нераспроданная оставалася, чтобы она место не занимала и не выбрасывать - её пихали в пироги. Отвратительный вкус.
2604 373624
>>73623
Ну так напиши, как ты считаешь, надо делать? "Просто капусту с солью", как выше написали? Так это постно будет.
2605 373627
>>73624
Так это классика. Яйца вареные поруби еще в пирожки
2606 373630
>>73624
Кроме соли еще черного перца или других специй можешь добавить. Эта капуста — начинка, она не должна быть ярко выраженна.
2608 373675
>>43724 (OP)
Товарищи, каково ваше мнение о Сталике? Годный чел?
2609 373700
Привет аноны. Посоветуйте что можно приготовить на др на 10 тел. Др будет на всратой турбазе у знакомого. Из техники там только микроволновка, поэтому готовить буду дома. Бюджет 3к, с гарниром я определился - картофан, запечённый под сыром(Ибо живу в частник и картофан халявный), есть ещё куча помидор. Шашлык не вариант.
2610 373803
>>73343
Точно? Просто меня интересует это потому что это ускорило бы процесс готовки.
2611 373837
>>73675
Для дедушки с прогрессирующим маразмом - вполне годный.
2612 373880
>>73837
Чем завсегдатаю di не угодил этот Алмаз?..
2613 373886
>>73700
Из мясного на ум приходит мясо по-французски, или митболы в томатном соусе. Куриные наггетсы тоже очень вкусно
2614 373889
>>73700
Свинина с фасолью
2615 373901
>>73700
Мы так недавно выезжали огромной семьей на турбазу, у нас зашли запеченная грудинка и курица в апельсинах. Всем понравилось. Для диетчиков подсуетили индейку.
2616 373943
>>73886
С нагетсами просто шикарная идея(и сделать можно много и как закуска ништяк будет) , спасибо.
>>73889
Спасибо, обожаю фасоль, думаю ништяк зайдёт.
>>73901
Спасибо, я вот думаю, грудка не будет суховато?
2617 373946
>>73943
Бедра, ножки, целая курица
2618 373965
>>73901
Ляяя вкуснятина наверное..
2619 374026
>>73965
Наверное, мне индейка тогда досталась. Тоже вкусная, в паприке, но явно не грудинка...
2620 374044
Посоны, не знаю где спросить
Есть ли хоть немного годные покупные вареники? Если да, то какие?
2621 374060
Как быстро сварить какао?
2622 374063
>>74044
Мне нравятся "от Ильиной". Хорошие.

>>74060
Использовать быстворастворимое. Вообще, не понимаю, что там медленного: разогрел молоко и всыпал какао.
2623 374122
Че бы такого вкусного сготовить? Блины заебали уже
2624 374123
>>74122
Панкейки сделай.
2625 374126
>>74123
Они сильно отличаются? Просто я то не классические блины делал тесто на глаз, толстенные
2626 374151
Посоветуйте комбайн. Нужно нарезать свеклу, намесить мясо или картошку в пюре и т.п. Я слышал они у кенвуда хорошие, но там большой разброс в ценах, а я ничего в этом всем не понимаю.
2627 374159
>>74122
Оладьи.
2628 374160
>>74044
Найди какую-нибудь кулинарию, где их сами делают.
2629 374161
>>73803
Каким интересно образом? Картошку можно закинуть за 10 минут до того как мясо сварится.
2630 374162
>>73624
Капуста сама по себе очень вкусная, если её правильно потушить. То есть на медленном огне прям долго до тёмно-коричневого цвета. Она аж сладкой становится. Ну и правильно посолить тоже нужно.
2631 374164
>>73500
У тебя какая-то трабла с мультиваркой, ничего вылетать через клапан не должно. Я лично просто не представляю что должно произойти, чтобы гороховая каша начала лезть из кастрюли.
2632 374165
>>73428
И такое бывает. С грибами. Это постная еда. Если правильно приготовить, то очень вкусно, между прочим.
2633 374166
>>74122
Французские блины или налистники.
2634 374167
>>74162

>на медленном огне прям долго до тёмно-коричневого цвета


Обжаривать лучше на сильном, благо её много и брызгать она не будет. Можно вообще сначала в микроволновке испечь, а потом обжарить. Но, реально, вкус жареной капусты это нечто.
2635 374189
>>73623
Ты чё блять несёшь, долбаёб.
2636 374377
Есть несколько овощей, которые хотелось бы употребить в теплом виде (капуста, дайкон, брокколи и морковь).
2637 374405
Тут такое дело: в жизни почти не имел дел с луком. А сейчас начал активно обмазываться им и столкнулся с доселе неизвестными мне прикрелейтедами.

Лук покупался 2 раза в одном месте с разницей дней 10, причём первый раз его было дохера, второй - очень мало (наталкивает на мысль о том, что это одна партия, хотя хз, магазин то очень большой, может там за день сметают много). Хранил я его при комнатной температуре в целофановом пакете.

Пик 1 - лук, который лежал у меня. Все остальные луковицы были нормальными, а эти вот позеленели внутри? Это нормально? Зеленцу сверху встречал, но чтобы она шла изнутри - нет? Я правильно понимаю, что её можно просто вырезать (вернее, вырвать слой с которым это происходит) и использовать лук дальше? Или, быть может, даже убирать её не обязательно и это чисто косметический эффект?

Пик 2 - лук, который был куплен вчера. Одна луковица нормальная, остальные две такие. Причём визуально снаружи он хорош. Я правильно понимаю, что это он начал гнить? Запаха никакого постороннего не появилось, на ощупь вроде бы нормальный, не слишком мягкий, правда, в центр луковицы я не тыкал. Правильно сделал, что выкинул?
2638 374406
>>74405
Отклеилось.
2639 374407
>>74406
Пик 1: Это просто начали образовываться перья. Да, просто те самые зеленые листья, которые называются "зеленый лук". Нахуя это выкидывать? Это не дефект.
2640 374409
>>74407
Пик 1 я и не выкидывал, просто выдернул зеленые части (собственно, одна слева лежит). А вот пик 2 выкинул.
2641 374415
>>74409
Ты зря это сделал
2642 374433
>>74409
Вырезаешь что подгнило ~5%, остальное спокойно употребляешь в пищу.
2643 374450
Напишите годные маринады для филе курицы.
Делаю в основном в соевом соусе и какая-нибудь приправа для курицы, надоело. Слышал про кефир вроде, как его делать? В общем, напишите, как вы маринуете.
2644 374479
>>74450
Медово-горчичный маринад
Греческий йогурт
Апельсиново-медовый
Соевый соус с имбирем
Сметана
Лимон с чесноком
Паприка с томатным соком/пастой
Вино
2645 374482
>>74479
Хоть бы отписал что туда входит.

>Медово-горчичный маринад


Только мед и горчица?

>Апельсиново-медовый


Цедру или сок?

>Сметана


Онли сметана? Хуйня какая-то, лучше же потушить и в конце сметану добавить.
Как-выращивать-зеленый-лук.jpg51 Кб, 800x531
2646 374486
>>74406
Можно обращаться и на окне такие няши будут. В салат там или окрошку
2647 374567
Аноны, а что скажете про топлёное молоко?

Я про продукт не знал до недавнего времени, случайно купил вместо кефира и подсел. Выпиваю по поллитра в день минимум, чисто из-за вкуса как молоко, только с сильно выраженным вкусом, напоминает деревенское молоко

Нет никаких подводных?
а если крепкий запивать?
2648 374588
>>74567
Если со стороны жкт нет проблем, то пей.
2649 374598
>>74482
Медово-горчичный: пара столовых ложек горчицы, столько же меда. Можно туда же порубить чеснока, будет хорошо. Соль-перец, само собой, по вкусу.

Апельсиново-медовый: 3/4 апельсина использовать для сока(просто выдави), остальное нарезать. На 1 апельсин - 1 столовая ложка мёда.

Со сметанным - ну можешь добавить, а вообще клево смешать сметану с соевым соусом и специями, и в этом же всём потушить.
image.png1,1 Мб, 960x720
2650 374629
Хочу наварить вот такого хрючева, и чтобы с мясом, и чтобы питательно было и чтобы на неделю хватило. Есть годные рецепты? Как такое вообще называется? Рагу?
2651 374630
>>74629
Чили кон карне. Ютуб в помощь
2652 374650
Всем привет.
Хочу сделать хачапури, в принципе я его уже делал, но один сулугуни - полное говно. Подскажите какие сыры и в каких пропорциях можно использовать, чтоб пиздато было. Смотрел видео Обломова, Чеддар конечно круто, но мне бы что-нибудь попроще.
2653 374652
>>74650
Для тру хачапури нужен имеретинский
2654 374655
>>74650
Да любого ёбни, йопт. Сулугуни/моцареллу для консистенции и чего душа пожелает для вкуса.
2655 374658
>>58327
https://youtu.be/Xx7sxWI9FNI
Не по-русски, но всё понятно
2656 374660
>>74598
Ладно, попробую. А цедру апельсина не надо?
2657 374668
>>74655
Ну я просто бомж и не хочу потратить деньги на какой-то сыр, а он говном окажется.
>>74652
Ну вот недавно ел в модном грузинском ресторане Миди Моди, там хачапури был из сулугуни и имеретинского и прям вообще говно, я лучше готовил, я аж охренел. Кисло-горький вкус, с каждым укусом только хуже.
Я добавлял сулугуни, моцареллу и голландский, было неплохо, но мб чего лучше есть.
2658 374671
>>74161
Таким, что отдельно сваренную картошку легче чистить, чем сырую.
2659 374674
>>74650
попробуй сулугуни и адыгейский
1 : 1
2660 374678
>>74630
Спасибо!
2661 374681
>>74668
Покупай сыр на рынке тогда, там можно попробовать и выбрать какой понравится.
2662 374700
>>74678
У грилькова норм рецепт, готовил и охуенно получилось.
2663 374701
>>74479
Мед от сахара сильно будет отлтчаться?
2664 374705
>>74701
Конечно.
2665 374724
>>74705
Чем? Я думал просто сладость будет.
2666 374736
>>74724
Мёд делает мясо сочным, обволакивает его, придает пикантность. А утка в меду - это вообще 11 из 10.
2667 374757
>>74700
Оладух, плес, иди в пивотред колхов тралировать
2668 374798
>>74757
Ни одного слова не понял о чем ты. Готовил чил кон карне по его рецепту, с шоколадом, соком лайма, оче годно получилось.
2669 374802
>>74798
Есть подозрения, что грильков сидит здесь в пивотреде, более известен под псевдонимом афбрюпетух. Смотрел его видос, но ближе к тому что на пике будет лазерсоновский -жиденько и с кукурузой
2670 374803
Как правильно потреблять вино с пищей? Вот говориться, допустим, белое вино идет с рыбой. Как правильно их совместно потреблять, чтобы прочувствовать этот ансамбль? Нужно закусывать вино рыбой, или запивать рыбу вином? То есть нужно положить рыбку в рот, неспеша насладиться, только проглотив, и сразу ХОП-ПА!, отсербнуть немножко винца, и дальше по кругу? Или наоборот? Отпить солидный глоток, покатать по небу, статно проглотив, и сразу ХОП-ПА!, вбросить кусочек рыбки?

Ну и аналогично с любой другой закусью под любое другое вино, что там, красное мясо, сыры, фрукты и т.д.
2671 374810
>>74803
Что за вопросы ебанутые? Просто ешь мясо/рыбу и запиваешь вином.
пельмени-разнообразие-по-феменистски.jpg97 Кб, 1241x871
2672 374837
Пельмени "Разнообразие по-феменистически"

Филе семги, масло сливочное, зелень укропа, лук репчатый, соль, специи, чернила каракатицы, мука пшеничная, вода питьевая.
2673 374838
>>74803
Нужно вымачивать мясо в вине, мариновать.
2674 374843
>>74837
Офигенно
2675 374846
>>74837
Где эти чернила продают в миллионнике и в какую цену?
2677 374856
>>74837
В центре должна быть белая пельмешка.
15106341460310.jpg151 Кб, 1024x1280
2678 374891
Что почитать про китайскую систему с Инь и Янь едой? Обнаружил у себя недостаток Янь, нужно восполнить.
2679 374910
>>74891
Бон и Дзогчен в помощь!
2680 374939
Подсел на Даниссимо крем брюле, и мне его всегда мало. Покупаю по 20 упаковок этого йогурта на вечер и всё за вечер съедаю. Штука стоит 55 руб, и за 20 шт. выходит на 700 руб, что дорого.

Есть ли более дешёвый вариант, или хотя бы с той же ценой, но чтобы объём йогурта был больше? И чтобы такой же вкус, ну или похожий.
2681 374948
>>74939
У тебя проблемы с математикой или я тупой?
2682 374950
>>74939
Тоже жрал йогурт по-многу, за раз 5-6 банок, потому что его мало и он не питательный нихуя и вкусный. Просто пересилил и больше не стал покупать его, мешаю в блендере творог с бананом и молоком.
2683 375002
>>74948
Лол, нет, просто писал на скорую руку на работе, не глядя отправил.
изображение.png2 Мб, 1019x936
2684 375009
Пару раз делал тушенку и на этот раз решил попробовать нитритную соль. Она цвет сохраняет и вроде как добавляет вкус как у покупной тушенки.
Поехал на рынок, говорю, дайте нитритную соль. Дали пакетик в какой в фильмах кокаин расфасовывают. 33 грамма.
На 2кг свинины засыпал 20 грамм этой соли и 20 грамм поваренной.
Сейчас смотрю - а свинина потемнела вся. А должна была сохранить цвет.
Смотрю на нитритную соль - а она нихуя на соль не похожа. Это ведь должна быть 99.5% поваренная соль и 0.5% нитрит натрия.
А это 100% каких-то кристаллов.
Пикрелейтед. Зубочистка 2мм в диаметре для сравнения.
На вкус солоновато-сладко и напоминает куриный кубик галины бланки из детства.
В гугл картинках глутамат натрия тоже палочками сделан, но они какие-то не такие как мои.

ЧТО ЭТО БЛЯДЬ?!
У меня там 20 грамм этого говна. Что я засыпал с своё мясо?
2685 375037
>>75009
похоже на глутомат
2686 375038
>>75009
У меня китайский глютамат похоже выглядит.
2687 375048
>>75009

>на вкус солоновато-сладко и напоминает куриный кубик галины бланки из детства


это глутамат, вкус умами
2688 375068
>>75037
>>75038
>>75048
Съездил на рынок, говорят нитритная соль. 100%
Просто не измельчённая поэтому такими палочками. Все берут никто не жалуется.
Наёбывают и не краснеют. Буду надеяться, что это глутамат натрия и я не помру после первой банки.
Ёбаные рынки.
2689 375076
>>74803
Делаешь глоток вина, оцениваешь его вкус и послевкусие, и на послевкусие накидываешь рыбку. А вообще, пей как хочешь и как тебе нравится, правил нет, сам пробуй делать по-разному. С сырами, фруктами итд то же самое.
2690 375078
>>74736

>Мёд делает мясо сочным


Откуда ты это взял? Мёд всего лишь карамелизируется на поверхности.
2691 375083
>>74671
То есть ты хочешь варить картошку в мундире, которая варится сильно дольше, чем нарезанная кубиком очищенная, снимать с неё кожуру, нарезать и кидать в суп? И это всё для того, чтобы не чистить сырую и экономить время? Я не вижу здесь здравого смысла.
Если у тебя проблемы с чисткой сырой картошки - купи экономку и старайся покупать только крупную картошку.
У меня уходит на чистку картошки на 3 литра супа максимум минут 5, вместе с мытьём.
2692 375101
>>43724 (OP)
Живу во владивостоке пидорашки. Цены на продукты здесь неебически высокие. нищенствую на 30к/месяц - половина уходит на т.н. еду, даже при таких расходах, например, на россиянский сыр сорта оконная замазка не хватает, мороженная говядина по 500 р./кг - тоже нечасто могу позволить.
Анон, подскажи, как разнообразить рацион, если денег хватает только на крупу, картошку, макароны, яйца и курицу, научи как покупать еду недорого, и как ее приготовить творчески, а не в стиле пидорашкинского рыгалова а-ля ... с майнезиком.
2693 375102
>>75101
Пошел в порашу, нищая тупая пидораха.
2694 375134
>>74629
Свинина с фасолью не хуже
https://www.youtube.com/watch?v=LGRgmwGKNJ4
2695 375135
Братва, у меня тут многоходовочка назрела. Буду пилить крем-десерт:
https://www.youtube.com/watch?v=4576yOCX9mY
В конце разолью его в стаканы и поставлю охлаждаться. В первые 2 стакана налью чистый крем, а во вторые 2 (с ручками) смачно кончу. В чем профит? Один такой я скормлю своей тне, которая давно отказывается глотать мою кончу, а другой - другану, который, падла, все никак не может отдать мне косарь. Какие подводные?
2696 375137
Где в дс2 купить кровяной колбасы? И вкусно ли это?
2697 375151
>>75102
Ты констатируешь факт, анон. Да, от поедания майонезика, картошки и гречки я превратился в озлобленную пидорашку. Кем еще быть в пидорашке, как не пидорахой?

Но мой вопрос был в другом, а именно, как разнообразить питание жителю пидорашки, если на корм он может выделять в месяц около 15 т.рублей рашки или 250 юсд.

У меня нет возможности уехать отсюда, но очень хочется чего-то вроде гуакамоле при свечах с хорошим вином. Но авокадо здесь продается за 1000 рублей кило, и вино нормальное за ту же цену. Видя такое просто опускаются руки и остается только полить картоху (пельмешки) майонезиком и тихо поглощать их сквозь слезу.
2698 375152
>>75137
В магазинах видел, но там не настоящая, больше на ливерку похожа. Лучше на рынке поищи. Настоящая очень вкусная.
190402659001.jpg46 Кб, 500x336
2699 375168
>>43724 (OP)
Есть одна чугунная сковорода-гриль, на которой как-то давно пожарили рыбу. И теперь при прокаливании в квартире пиздецовая вонь. Прошу совета, как избавиться от этого запаха.
И второе, научите красиво фоткать еду, а то свои творения сюда выложить стыдно.
2700 375174
>>75168
Обсыпь её содой, полей уксусом и оставь наедине с собой. Если в ней есть дух и сила вони, то она очистится и пойдёт дальше.
2701 375185
>>75137
На рынках есть, подтверждаю, ДС1. Очень вкусно.
2702 375192
>>75168
Есть лайфхак как жарить рыбу на сковороде для мяса, просто стели пергамент на нее, либо рыбу в него заворачивай. Тогда не будет запаха оставаться.
2703 375202
>>75192
Или фольгу.

>>43724 (OP)
Анонасы, помогите мне советом. Делаю бисквитный тортик. бюджетный бисквит спёкся и настаивается. Есть у меня персики с собственном соку красная цена, ими хочу и коржи пропитать, и сверху нарезать тонким слоем и из сиропа желе сжелатинить и залить. Посоветуйте что между коржей впихнуть? Каким кремом об мазаться, только не дорогой, а то ща начнётся маскарпоне по 500 и филадельфия по 300.
И не очень жирное и чтоб с персиками вкусно было.
Спасибо/пожалуйста.
2704 375203
>>43783
Нет души?
2705 375211
Пацаны такой вопрос. Я когда готовил баранину в тандыре, перед приготовлением замачивали ее в воде с солью. Получилось заебись. Стоит ли так же поступить с свининой шеей? Сыпал примерно два кг соли на десять литров воды
2706 375216
>>75211
нет, баранину вымачивают, чтобы ослабить вонь баранины, а свинина сама по себе харам скока её не вымачивай
2707 375225
>>75216

>баранину вымачивают, чтобы ослабить вонь


А я обажаю баранный запох. В нём же вес цымус.
2708 375232
Какие соусы годные? Смешал сметану с майонезом и туда огурцов маринованных, чеснок и т.д., типа тар-тар. Блять на вкус будто майонез ем.
2709 375241
>>75202
Взбей сметану с сахаром. Самое простое.
2710 375242
>>75232
Греческий йогурт с зеленью/чесноком
2712 375292
Хочу начать жрать овощи, но жутко ленивый для нарезки салатов. Есть ли какая приблуда вроде кухонного комбайна, чтобы туда кидать продукты а она их резала? Не до состояния каши, а ломтиками например.
2713 375297
>>75292
Есть, хоть кубиками, хоть ломтиками:
https://www.klenmarket.ru/shop/equipment/technological-equipment/vegetable-slicers/the-slicer-robot-coupe-cl50-ultra/
только нахуй тебе не нужна если ты не ресторан.
Лучше купи нормальный шеф нож и научись им пользоваться. Резать овощи это на самом деле очень быстро.
2714 375305
>>75292
На самом деле все эти приблуды надо потом разбирать, мыть, сушить. Так что самое быстрое - это почикать ножом, прижимая овощ к большому пальцу. Из приспособ, что реально впечатлили пользовал овощерезку Бёрнер (ориджинал). Потом пришлось выгнать бабу, и она эту тёрку с собой увезла, сучка
2715 375342
>>75242
Так ел майонез, а теперь буду есть йогурт. Заебца.
2716 375441
>>75342
Вкус совершенно другой. И не жирное
2717 375454
>>75292
Купи хороший нож и научись резать. Нарезка овощей острым ножом приносит удовольствие.
2718 375461
>>75101

>нищенствую на 30к/месяц - половина уходит на т.н. еду


Что-то дохуя на еду тратишь. У вас же там во Владике по идее морепродукты должны быть дешёвыми? Сделай их основой своего рациона.

> и как ее приготовить творчески, а не в стиле пидорашкинского рыгалова а-ля ... с майнезиком.


Ну это уже сам учись, тут как бы лично твоё дело и за тебя это никто не сделает.

Могу только посоветовать научиться варить разные супы, правильно жарить и запекать мясо, правильно варить гарниры и делать вкусное картофельное пюре, научиться делать овощные салаты с вкусными заправками. В общем базовым вещам учиться.
А ещё рекомендую научиться работать с тестом - мука очень дешёвая и из неё можно сделать очень много вкусного - пироги и пирожки с разными начинками, например.
2719 375478
test
2720 375480
>>75101

>как разнообразить рацион


Овощи жри. Жареная капуста, тушенная морковь, жареные кабачки, жареный лук, тыква. Всё это копейки стоит, но гораздо вкуснее простой крупы. Сыры покупай недорогие, типа адыгейского - он на рынке рублей 200-250 стоит. Из него можно крутых салатов нарубить или просто пожарить. Свиная грудинка вообще самое дешёвое мясо. Можно запечь, посолить или просто с яичницей или картохой пожарить. Главное, чтобы кажный приём пищи содержал 4-5 разных блюд (чередование разных вкусов, температур и консистенций - в идеале) , тогда ум не будет привыкать и игнорировать вкус. Я это по Дискавери видел. Т.е. вместо кучи крупы и каклетки, лучше сварить похлёбку из репы, сделать тосты с чесноком и съесть ложечку крупы.
2721 375482
>>75461

>Что-то дохуя на еду тратишь.


ну это с перекусами в кулинарии супермаркета рядом с РАБотой. Сам охуеваю, сколько денег уходит, и постоянно в холодильнике нет нихуя, кроме яиц, хлеба и разной заморозки - подозрительные фарши из супермаркета и россиянская нашпигованная сульфатами курочка.

>У вас же там во Владике по идее морепродукты должны быть дешёвыми? Сделай их основой своего рациона.


Это самое распространенное в россиянии заблуждение, будто во "Владике дешевая рыба". Тут у всех бомбит дико от этого. Рыба дико дорогая, о гребешке и прочей экзотеке большинство уже давно забыло - ценник космический. В спб рыбы болше ассортимент и дешевле.
2722 375520
>>75482
Про рыбу двачую, живу в Мурманске - рыба дорогая
2723 375540
>>75482
а если у браконьеров с рук приобретать?
2724 375564
сап, который раз готовлю сырный суп - получается что-то жирное и неприятное. вопрос: он должен быть по вкусу таким, что блевать охота или я что-то не правильно делаю? в семье никто не готовил его, поэтому не знаю критериев вкуса. вам вообще заходит сырный суп?
2725 375567
>>43724 (OP)
Позавчера готовил суп, руки до сих пор воняют луком. Как избавиться от этого запаха, лол?
2726 375568
>>75564
Купи хороший сыр, а не плавленный "дружба". Приготовь вкусный бульон. И будет тебе счастье.
2727 375575
>>75568
использую плавленный чедр - неоч?
2728 375576
>>75568
наверное, много добавляю. в пецепте на 1.5 ст воды - 1/2 сыра. воды даже больше пришлось налить. такое соотношение нормальное?
1506569011120481637.jpg98 Кб, 700x1106
2729 375599
Почаны, накидайте всякой толковой инфографики по тематике. С меня как обычно.
2730 375610
>>75567
Помой с лимонным соком
2731 375637
>>75599
Конкретно по каким вопросам накидать? У меня тут есть всякие пикчис табличками, но их много.
2732 375658
>>75610
Нахуй
2733 375659
>>75658
"Нахуй" как раз лимонный сок лить не стоит, а руки сбрызни, протри, обмой, потом мылом для рук.
2734 375707
Te
2735 375792
У меня вопрос. Лимонный пирог нужно есть горячим или холодным?
2736 375798
>>75792
Каким хочешь.
Но вообще охлажденным.
2737 375827
>>75637
Был бы рад, если бы ты поделился паком.
2738 375847
Господа, помогите выбрать фритюрницу. Ясен пень максимально дешёвую из нормальных. Единственный критерий - это фильтрация масла, чтобы его оттуда не выливать, а использовать повторно несколько раз.
2739 375850
>>75847
Или там фильтр только для того, чтобы не воняло? Всё равно придётся процеживать или нахуй не надо?
Pochemu-krasnejut-raki3.jpg227 Кб, 1600x1071
2740 375870
>>75850

>использовать повторно несколько раз


Раков не боишься?
Pochemu-krasnejut-raki3.jpg227 Кб, 1600x1071
2741 375871
>>75850

>использовать повторно несколько раз


Раков не боишься?
food-mosaic.jpg237 Кб, 847x917
2742 375904
Анонче, подскажи как выбрать сковородку.

Мне нужна обычная, но универсальная сковорода. Чтобы и блинчик пожарить, и кусок мяса, и подтушить чего или даже бульона в ней разогреть.

Или даже в духовку сунуть. чтобы в ней поднять хлеба или пироги.

Надо ли отдельную сковородку-гриль? Что в ней хорошего?

Короче, подскажите какая нужна.
2743 375908
>>75871
Не беспокойся, не боюсь. Я бухаю несколько раз в неделю, курю самокрутки, так что канцерогены это явно не то, чего мне стоит бояться.
2744 375910
>>75904
Тебе нужен глубокий сотейник с антипригарным покрытием, диаметр лучше максимальный 28 см, многослойное толстое дно, некоторые производители указывают его толщину, тогда от 6 мм. Из личного нерепрезентативного опыта - наилучшее покрытие мраморное. У Друже была ещё реклама каких-то сковородок, по которым можно шкрябать металлической лопаткой без вреда для покрытия. Мод, запиливай новый тред, этот тормозит пиздец как, особенно с телефона.
2745 375918
Между пар закидываюсь шоколадом,мармеладками и прочим джанком.
На что можно заменить это все?
(Знаю только орехи/сухофрукты,может ещё варианты)
2746 375931
>>75904

>универсальная сковорода


>>75910

>с антипригарным покрытием


нет
2747 375943
>>75918
Бананы/яблоки/финики.
2748 376047
>>75827
Ну у меня примерно такие.
2749 376296
Сап. Есть ли в сетевых магазинах СПб (перекресток/карусель/окей/etc) в продаже сахарозаменители, в частности сукралоза? Полных каталогов продукции у них нет, а сахарозаменитель в продаже видел последний раз в маленьком магазине на другом конце города.
2750 376303
>>76296
Любой отдел для диетического питания. Такие полочки в любом супермаркете есть. Смотри внимательно.
2751 376308
>>43724 (OP)
Суп, кулинарач. Вареная курица сопливая и быстро темнеет в местах, открытых снаружи. Внутри мясо нормального цвета. Это норма?
2752 376331
>>76308
Нет. Выбрасывай.
2753 376358
Что добавить в вок, чтобы он был островатым таким немного, но не сильно, не как с соусом чили, а как говяжий дошик или типа того?
2754 376362
>>76358
пару капель шрирачи
2755 376430
>>76296
В крупных - жопу не ставлю, но вроде да. В отделе с кашами в Окее были, если не ошибаюсь.
2756 376451
Сап. Если перемолоть гречку и получившуюся муку залить кипятком и дать настояться минут 10-15, будет ли получившийся продукт по пищевой ценности эквивалентен нормальной гречневой каше?
2757 376458
>>76451
Конечно. Это де один и тот же продукт.
2758 376470
>>76451
А если пшеничную муку залить кипятком и дать настояться минут 10-15 - будет ли это эквивалентно пшеничной каше?
SadKeanu.jpg154 Кб, 1280x720
2759 376504
На днях услышал что кашу надо солить. И тут я задумолся, моя мама если что-то и добавляет в кашу, то это сахар, но скорее всего готовит кашу без всего. Каша в основном из тыквы сваренная на молоке, ну и очень редко манка. Я ещё туда мёд добавляю. Так что, кулинары, кашу действительно надо солить?
2760 376514
>>76504
От вкусов зависит. Тыквенную можно и сладкой, в принципе, любая крупа такой может быть. Кроме гороховых каких-нибудь каш, наверное
2761 376516
>>76504
Солят гарниры, а кашу можно и так. Я никогда не солю например
2762 376532
>>43724 (OP)
Зеленый горох с пшеном нормальное сочетание? Какой бы соус/салат к ним замутить?
2763 376547
>>76532
Это из индийской кухни. Специи масала, сладкий лук обжаренный к ним. Можешь добавить сыр. Есть еще салатиз пшенки с горошком, но вряд ли ты станешь сие есть - на любителя.
2764 376567
>>76547
Звучит интересно, спасибо.
2765 376570
>>76567
Если таки салат, то мне нравится такой: пшенка, горошек, томаты черри, базилик, зеленый лук или порей, краснокачанная капуста
Krambambulya.jpg105 Кб, 670x446
2766 376648
Что это за стопочки такие? Необычный вид.
2767 376657
Приготовление куринного филе с картошкой, морковью и луком в полиэстеровой пакете в духовке вместо стеклянной банки.
Какая температура запекания оптимальна? Условно времени на готовку при определённой температуре?
Пакет с этой требухой просто можно класть на противень? Подгорает снизу даже в паровом бульоне.
2768 376694
>>76648
У неё нет определенного названия, по крайней мере, в барных справочниках подобная штука названа "широкой стопкой". Так что даже и не знаю. Пусть просто будет стопкой или "половина рокса"
2769 376699
>>76648
Выглядит как просто дохуя широкий рокс
2770 376712
>>76657

>Приготовление куринного филе с картошкой, морковью и луком


При температуре, нужной для приготовления корнеплодов, твоя грудка станет сухой как пизда твоей мамки.
2771 376717
>>76712
Дегенерат, тебя в /b/редаче в бан одноклассники отправили и ты сюда траллировать приполз?
2772 376719
>>76699
Да, у меня примерно такие же ощущения.

>>76694
Спасибо за справку)
2773 376729
На алике продается антипригарная подстилка в сковороду, насколько безопасно пользоваться такой штукой?
2774 376798
>>76712
В пакете - будет суховато, но еще не совсем пиздец, так что не надо тут.
>>76657

>Какая температура запекания оптимальна? Условно времени на готовку при определённой температуре?


150° на два часа, лучше ниже, но тогда заебесси ждать. Еще лучше сувид и отдельно.
>>76729
Купил 4 таких штуки разных размеров, но на сковороде не использую, потому что толку около нуля, нормально не пожаришь - плохой контакт поверхностей коврика и сковородки, теплопроводность идёт в пизду. В духовке под выпечку или мясо наоборот заебись, не прилипает, не пригорает, моется легко. Ну и вообще, у тебя на сковородке в месте подогрева температура локально может быть сильно выше 200, а для таких ковриков ограничение в использовании около 230 вроде.
2775 376837
Что можно сделать из остатков теста для пиццы (на молоке)? Если тупо раскатать и запечь с творогом, как пирог — нормально будет? не хочется супермаленькую пиццу готовить
2776 376838
>>44485

> Добрые.


Часто беру яблочный Добрый (100% сок). Он тоже вредный?
2777 376842
>>76838
Имхо, нормальный. Но апельсиновый "сок" вовсе не сок, а нектар. Разницу знаешь.

Но вот лично я от этих соков не в восторге. Сахара до херовой тучи, а я не хочу сахар. Вот и пью свою колу зиро. Кстати, обратили внимание, что сейчас очень много приличных газировок стали без сахара? Думаете заранее снижают цену производства, учитывая рост НДС и акцизов на горизонте?
2778 376848
>>76842

> без сахара


Если на продукте написано зеро, это не означает что он совсем без сахара. В нем просто не глюкоза и не в таких количествах.

>Сахара до херовой тучи, а я не хочу сахар.


Апельсин порежь на небольшие куски, заморозь, потом замороженый в блендере хуйни, залей водой, оставь на ночь в холодильнике, утром можешь процедить и пить. Почти та же хуйня, что и в пачке, только контролируемая и наверняка без сахара.
2779 376861
>>76848
В ней нет сахара.
А если говорить не только про колу, то сахарозаменители дешевле сахара и никто не будет наебывать и на зло подсыпать.
А ещё в натуральном домашнем апельсиновом соке тоже сахар. Фруктоза. Она даже быстрее инсулин поднимает.
Так что гуглирйте.
2780 376884
>>76848

> Если на продукте написано зеро, это не означает что он совсем без сахара. В нем просто не глюкоза и не в таких количествах.


Охуительные истории! А почему тогда в таком напитке 0 ккал?
2781 376928
Почему томатная паста краснее помидора?
2782 376929
>>76928
Воды меньше.
2783 376939
Двач, киньте годный рецепт картофеля с грибами, сейчас пойду в магаз покупать, с мясом пока не определился, думаю крыльев острых забацать, или голени купить.
2784 376941
>>76861

>В ней нет сахара.


А красят её чем, по-твоему?
гифки-песочница-отношения-мышка-82185.gif2 Мб, 326x245
2786 376976
>>43724 (OP)
Выживаю в Латвии, захотел заказать пиццу. Никогда на дом не заказывал.
Вопрос про чаевые, их ведь только в кино дают? Меня это не грузит, просто не в курсе как другие человеки заказывают еду.
2787 376979
Сап, диетач. Оставалось у меня немного риса, мало для одной порции, и решил я салатик заебашить. Стандартный набор: рис, яйца, кукуруза, крабьи палки, огурец. И вроде все по отдельности продукты хороши, а салат вышел оче заурядным, банальным на вкус. Какую изюминку можно в него добавить, чтобы его было интересно есть? Болгарский перец, например, не будет там совсем не к месту? Или сыр фета? Алсо, чем кроме майонезика его можно заправлять?
Рис для суши 2788 376983
Господа, добрый вечер!
Купил рисовый укус (вот такой - https://ashaindia.ru/uksus-risovyy-prb-500ml)

В составе вода 60% и рис 40% (так и указано).

Его нужно разводить водой? Или добавлять соль\сахар?
На вкус он ну очень концентрированный.
2789 376988
>>76979
Когда недавно маман приезжала, делала у себя салат. Я даже не помню что там было. Самое охуенное что я запомнил - нарезанные салат и яблоки. Еще изюма внутрь урони.
2790 376990
>>76976
Обязательными чаевыми, судя по форчану, страдают в основном американцы, ну в плане еды именно. Наличкой можешь оставить немного сдачи, по карте соответственно вообще нихуя. В ЕС на меня официанты никогда оскорбленным лицом не смотрели от отсутствия чаевых.
>>76979
У салата? Заправка. Ты думай не что добавить из ингредиентов, а какая должна быть заправка. Попробуй добавить в мазик немного хрена, лимонного сока, перца, ну и соли достаточно.
Видел в рецептах в конце "довести до вкуса"? Вот это оно и есть.
2791 376991
>>76988
Изюм я в принципе не очень люблю, яблоки в салатах мне тоже не нравятся.
2792 376992
>>76990

> У салата? Заправка. Ты думай не что добавить из ингредиентов, а какая должна быть заправка. Попробуй добавить в мазик немного хрена, лимонного сока, перца, ну и соли достаточно.


> Видел в рецептах в конце "довести до вкуса"? Вот это оно и есть.


Надо будет попробовать, я когда ел его, даже не досаливал дополнительно.
2793 377013
>>76884
Потому что пиздят, очевидно же.
2794 377028
>>77013
А как же проверяющие органы?

>Куплены


А почему, когда я хлестал её по литру в день меня не разнесло?

>Подсунули без сахара


Но ведь сахарозаменители дешевле сахара!

>Сахарозаменителей не существует, это заговор мировой закулисы


Шапочку из фольги надел?
kolazeropolzaivred4D0541FF.jpg510 Кб, 1403x1085
2795 377031
>>77028
Чувак, ноль калорий это чистая вода. Даже чай без сахара имеет больше, чем 0 калорий обменной энергии, которая может быть извлечена без дополнительных приспособлений типа бактерий, которые живут у тебя в кишечнике.

>А как же проверяющие органы?


Слушай, а я и не знаю. Вот тебе этикетка, белым по красному написано: углеводов 0%, натуральный краситель карамель. Как по-твоему, карамель не углевод?
2796 377033
>>77031
Либо у вас начались манёвры, потому что вы жидко обосрались, либо ты невозможный зануда.

В первом посте >>76842 речь шла о сахаре, который лично мне не нужен. И тут ты решил доебаться до 0,2 ккал. 0,2 ккал, сука! Ты что, тупой? Всё, пиздец, вызывайте диетолога - жирею!
2797 377041
>>77031
Ты тупой? "Карамель" - это название красителя.
2798 377097
>>77033

> То чувство когда решил ограничить калории


> Но случайно зашел в тред на дваче

image.png1,2 Мб, 1649x669
2799 377123
Надеюсь, тут помогут.

Анон из ДС-2, подскажи, пожалуйста, какую воду заказывать домой в бутылках. Ну, знаешь, таких больших, 20-литровых, с помпой. Из крана говно железное льётся, фильтры быстро забиваются.
И сколько это стоит, желательно, а то это мой первый раз.
2800 377125
>>77033

>либо ты невозможный зануда


Да, у меня профессиональная деформация по поводу калорийности и пищевой ценности. Не только газировки.
>>77041

>Ты тупой? "Карамель" - это название красителя.


Нет, это ты тупой. Просто "краситель карамель/карамельный" означало бы всё что угодно, что может окрасить раствор в нужный цвет. Но "натуральный краситель карамель" означает именно карамель, которая получается карамелизацией сахаров при повышенных температурах. И я задам вопрос еще раз - если краситель не углевод, то что это? Минерал, блядь?
2801 377144
>>77125
Все же ты тупой. Почитай об этом красителе. Его получают из сахзама.
2802 377147
>>77123
Поставь фильтр проточный
2803 377149
>>77147

>фильтры быстро забиваются

2804 377163
Сап, чревоугодач.
Последнее время балуюсь активно всякой пан-азиатчиной и вот задумался о покупке стального тонкого вока. Имеет это вообще смысл при учете использования обычной газовой плиты?
Или всё это блажь?
Специальную горелку покупать не собираюсь пока что.
2805 377167
>>77163

> Имеет это вообще смысл при учете использования обычной газовой плиты?


Нет.
У нас же вообще выше 3,5 кВт домашних плит не продается.
2806 377174
>>77144
Дай ссылку, почитаю.
2807 377177
>>77174
Ты не только тупой, но и ленивый
2808 377194
Купил зачем-то АЙВУ в магазе по скидке, что с ней сделать можно? Как яблоко думал заточить, а она не вкусная, вяжет и твердая.
2809 377200
>>77194
С ней птицу можно запечь, пирог сделать из айвы с миндалем
2810 377223
>>77177
Так ты в следующий раз перед тем как хуйню нести, пруфами запасись.
2811 377233
Бэмп
2812 377374
Помыл в посудомоечной машине деталь от блендера, которую там мыть было нельзя - теперь внутри этой крышки слышно воду - че делать?
2813 377375
Есть куриная грудка. Как лучше ее приготовить?
2814 377376
>>77374
разобрал, вроде ниче не заржавело - нужно ли чем-то смазать или нет?
2815 377402
>>77375
Обжариваешь с луком, добавляешь сметану и немного тушишь, соль, перец, чеснок.
2816 377406
>>77375
Разрезаешь по центру, если у тебя целиковая. Если на кости, то отделяет кость. Скалкой чуть подавливая прокатываешь, выравнивая по толщине кусок (должен стать одной толщины). Посолить, поперчить, можно паприкой посыпать. На супер сильном огне раскаляешь сковороду, кидаешь кусок вместе со свежим розмарином или тимьяном, а также куском сливочного масла и жаришь по две минуты с каждой стороны, в конце уменьшаешь огонь и несколько раз переворачивать, поливая маслом с травой доводишь до готовности ещё минуту.
2817 377408
>>77375
Режешь на мелкие кусочки, заливаешь соевым соусом, посыпаешь специями, через час жаришь на сильном огне до готовности, периодически помешивая.
2818 377415
Посоветуйте как овсянку без варки запилить. На ночь или утром заливать, холодной или кипятком? В каких пропорциях? Какая каша лучше для этого подойдёт?
Заебался кастрюлю с утра отмывать.
2819 377425
>>77415
На ночь залей молоком, можно пополам с йогуртом, добавь фрукты, сахар, на утро будет каша. Делаю так иногда, с бананом оч вкусно.
2820 377465
>>77425
А какие пропорции?
2821 377470
>>77465
Да на глаз, жидкости чуть больше чем обычно овсянку варишь.
2822 377505
>>77415
Я просто утром молоком заливаю в глубокой тарелке (пропорции на глаз) и в микроволновку, до закипания молока.
2823 377531
>>77415
Приспособился делать в стеклянной банке в мультиварке - так она готова к моему пробуждению. всего делаю около 450 грамм, 120 геркулеса, остальное молоко, в банке 650мл. Банку в мультиварку, заливаю водой на уровень молока, отложенный старт, программа "крупы" 40 минут и потом оно еще минут 10 стоит на автоподогреве, пока я не встану и не достану из мультиварки. Так же делал пшеничную крупу. Единственное в центре банки болучается иногда плохо смоченный комок, сейчас ищу банку более плоскую, чтобы жидкость равномернее распределялась.
А раньше йогуртом заливал, но вкус такой не сильно нравится, сырой мукой отдает.
2824 377549
Аноны, как перестать есть майонез? Нравится вкус черного хлеба с ним покупаю только слободу, ем хлеб с мазиком почти с каждым приемом пищи, в тарелку его никогда не добавляю. Но каждый раз, выдавливая его на хлеб, чувствую себя каким-то быдлом или пидарахеном, в обществе людей бы так делать не стал. Живу один и трапезничаю почти всегда в одиночестве.
1399833004224406.jpeg31 Кб, 540x354
2825 377556
Очень хочу приготовить пончики с начинкой, прямо как донатс, но после обжаренных в масле пончиков у меня болит живот и печень. Знающие аноны, подскажите, можно ли приготовить пончики как на пикрелейтед в духовке?
2826 377558
>>77556
Нет
2827 377559
>>77558
Почему нет? Ответь более развёрнуто, пожалуйста.
23819230.jpg59 Кб, 630x630
2828 377568
Я с CU заказывал разные комплектующие для компа и заодно купил пароварку. Думая, что покупаю мультиварку... Что с ней делать? Приготовил разок ЯЙЦА ПАШОТ (получилось хуёво) и всё, стоит теперь в углу стола уже месяц без дела. Какие блюда прям удобно в пароварке готовить? Или она только для гарниров? Или вообще юзлес говно? каши привык варить, а овощи на пару просто так готовить не хочется
2829 377569
>>77559
Сама суть пончиков — это тесто, обжаренное в масле. Пончики без масла — это то же самое, что пельмени без начинки или бублик без дырки. Другое блюдо.
2830 377574
>>77568

>пароварку.


>ЯЙЦА ПАШОТ


lolwut
2831 377575
>>77569

>Другое блюдо


Так он же и пишет - "прямо как донатс".

Есть формочки для духовки, есть отдельные электроприборы.

>>77568
Манты?
Да вообще все что угодно вареное, если тебя устраивают паровые котлеты или рыба например.
2832 377622
Хочу приготовить блюдо, но не знаю как оно называется, чтобы загуглил рецепт.

Лук, морковь обжарить в кастрюле, чуть обжарить до корочки куриные ножки, залить водой и добавить картошку. Что это за блюдо? Что-то вроде шурпы, но не шурпа.
2833 377628
>>77549
Бамп вопросу
2834 377629
>>77622
Жаркое с курицей же.
unnamed.png634 Кб, 1353x564
2835 377644
Карри с пика от обыкновенной сухой смеси отличается только текстурой и наличием влаги?
2836 377645
>>77031
Долбоеб ебаный, подсластители тупо не усваиваются организмом и выходят с господином мочератором.
2837 377652
Есть несколько ОЧЕНЬ острых перчиков Trinidad Scorpion Red. Какой профит с них можно поиметь? Хочу сделать жиденький соус по типу тобаско. Какой рецпт можете посоветовать?
2838 377680
>>77645
А теперь перечисли, какие именно.
2839 377681
>>77569
Cпасибо за ответ, анон. Приготовил-таки пончики. Одну партию обжарил в масле, другую в духовке. Те, что в духовке, даже лучше получились.
Но на пончики не совсем похожи, согласен. Скорее булочки с ванильным кремом.
2840 377682
>>77680
Перечислил тебе за щеку, дегроид, проверяй.
2841 377706
Ролл
f072061c17694c0f6cdbafa913f5f890-370x235.jpg11 Кб, 370x235
2842 377851
>>43724 (OP)
Ебанные паразиты! Пищевая моль!
Довелось оставить орешки в целлофановом мешочке в моем шкафчике с сухой едой на кухне! Через месяц по всей квартире начал ловить разведчиков-шпионов! Эти пидоры сожрали сраный мешок и оккупировали мой шкафчик!
Там были пара открытых пачек риса, гречки, макарон. Все выбросил. Вымыл и оставил пару закрытых пакетов! Вымыл весь шкафчик! И через неделю еще вымыл!

Эти ебанные гуки проникли в картонные пакеты с овсянкой Джонни! Сыпешь себе в кружку хлопья, а некоторые хлопья остаются там внутри коробки и висят на паутинках! А в каше появляется этот сыч-пидор длинной 9мм после кипятка!

Реквестирую запретные техники, иначе напалмом всю кухню уничтожу!
Пока вынесу весь шкавчик на балкон, но на улице только 0С, мороз еще не скоро.
Я ебал 6 коробок каш выбрасывать опять, но понимаю что они уже всюду насрали.
2843 377866
>>77406
Что сделать, чтобы масло не брызгало по всей кухне?
2844 377871
>>77866
Готовить нормально
2845 377872
>>77866
Продукты максимально сухие и накрывай такой спец решёткой от брызг
2846 377874
>>77644
Нет, это японское каррри, по-видимому. Там такая хуита как типа шоколад -ру с яблоком, сухим карри и хуй его знает чо туда еще пиздоглазые насували
2847 377919
Потсоны, какой слайсер более лучший, мандолина или барабанный?
2848 377942
>>77919
Для дома тебе?
2849 377957
2850 377961
Манты с майонезом съедобны?
2851 377962
>>77961
Да, но просто горячее сливочное масло с зеленью лучше. Хорошие, из рубленного мяса с луком, перцем и зирой и так норм.
2852 377964
>>77962
Спасибо. Сметаны и масла нет, а представить вкус с майонезом было тяжело.
2853 378013
Анончик, молю, подскажи Можно как-нибудь отличить подходит контейнер для микроволновки или нет, никаких маркировок не завезли. И что будет, если попробовать разогреть еду в неподходящем контейнере?
2854 378014
>>78013
От расплавления и порчи контейнера до поломки микроволновки. В общем-то, если контейнер не из тонкого пластика, не имеет серебряных и позолоченных поверхностей, не фольгирован, то греть его можно, он выдержит микроволновку.
image.png130 Кб, 500x500
2855 378058
>>43724 (OP)
Какой погружной блендер купить? У меня есть комбайн (которым я пользуюсь раз в 15 лет), поэтому не нужен огромный набор насадок за 15к+.

Я ведь правильно понял, что нормальные блендеры стоят в районе 3-4к рублей, а то, что дороже — просто с доп. насадками? (естественно, речь о "простых" брендах вроде braun, бош и т.п., не говорю про элитные bamix, китченейд какой-нибудь)

Какой фирмы взять блендер? Или это совершенно неважно в такой ценовой категории? А у вас какой? Я хочу такой, чтобы с длинным шнуром и чтобы можно было прямо в горячей кастрюле перемешивать соусы и т.п. — можно взять любой в ценовом диапазонец 3-4к для этих целей?
2856 378060
>>78058
Пользуюсь самым дешевым блендером бош уже десять лет. С пластиковой насадкой. Брал рублей за 600, еще со стаканом с ножамт для взбивания сыпучих вещей. Пользуюсь раз в неделю, ебашу суп пюре прямо в кипящей кастрюле. Работает отлично. Маркет говорит, что сейчас такой 1100 р, можно добавить до 600 вт и с насадкой из нержавейки за 1.5 к.
2857 378064
>>77957
Мне кажется, мандолина лучше. Это, скорее, дело вкуса. У меня дома Gorenje R506, вещь прекрасная по всем параметрам.
2858 378070
>>78064
Спасибо, буду смотреть.
2859 378088
Куханы, а есть ли такой ресурс, с большой базой рецептов, где можно забить список ингредиентов, которые у тебя есть на данный момент, и он выдает тебе рецепты только с ингредиентами из этого списка?
2860 378112
>>78088
Знаю только ogoloda.li
2861 378165
>>78088
На eda.ru есть фильтры по ингредиентам
2862 378202
говноедов полон тред
2863 378245
чуваки, ко-то сталкивался с такой хуйней?
Купил кошке кусок говяжей печени, не глядя отпилил себе кусочек, сварил, съел, один раз что-то хрустнуло и такое чувство, как будто песок жую, было.
А потом стал кошке разделывать кусок, и в куске дохуя каких-то шариков, лопаются, как будто желатиновые, хз, Ну и я выбросил сразу печень, погуглил, хз, кто пишет глисты-паразиты, кто пишет тупо камни в желчном пузыре. Я тоже к камням склоняюсь, но все рано стремно за глисты. Хотя печень замороженная была, её варил долго на большом огне в бурлящем кипятке.
2864 378272
Чем демиглас и соевый соус принципиально лучше чистого глутамата? Какие-то дополнительные важные компоненты присутствуют?
2865 378275
>>78272
Так чистое вкусодрочерство же.
2866 378278
>>78245
Пиздец, теперь у тебя спид.
2867 378289
>>78272
Вкусом и ароматом. Ты чистый глутамат пробовал?
2868 378306
>>78289
Вот я не пробовал. На что похожа эта соль? Умами слишком непонятное объяснение.
2869 378340
>>78306
Да его в чистом виде даже пробовать невозможно, в составе блюд он улучшает вкус, соевый и демигляс, помимо этих же свойств, имеют свой вкус.
2870 378354
>>78306
Сложно объяснить, какой-то слегка сладко-соленый что ли. Возможно он просто усиливает вкус слюны лол.
2871 378370
Сап поворач.
Как готовить рыбу (горбуша филе) на пару в мультиварке?
Планирую поставить вариться рис, а сверху, на белую хуйню шлепнуть рыбу. Какие подводные?
2872 378373
>>78370
Не переготовь только, на пару ей думаю минут 10-15 хватит, собственно рыба готова как только начинает легко разделяться на слои, так что следи и пробуй, если полезли из рыбы белые капли - передержал и пересушил.
2873 378390
Аноны, а посовеуйте интересных соусов?

Мимо-мазик не ем, но тут недавно ахуел от простого сочетания мазика с ширачей под пивас с гренками

Кроме этого умею делать только сметану с чесноком и маринованными огурчиками
2874 378398
Поясните за сковородки. Во всяких роликах о готовке вижу три разных типа: чугунная, обычная стальная типа с тефлоновым черным покрытием, и что-то вроде стальной с керамическим белым покрытием. Какие минусы и плюсы у всех и для чего каждая предназначена в идеале? На какой лучше всего жарить куриную грудку (чтобы не прилепала, чтобы корочка была приятно цвета и тд)?
2875 378400
>>78398
Белую не бери это фуфел. Единственный плюс - моются хорошо.Стальные без покрытия ещё хуже.
Чугуновые очень хорошие и долговечные, но тяжелые и очень неудобные. Можно взять для картохи или плова, но картохи надо много, а плова ещё больше - значит сковорода будет огромной и очень тяжёлой и мыть ты её заколебёшься.
Самые универсальные это "мрамор".
2876 378411
Это доска про еду? Я правильно попал? У меня тупой вопрос: как жарить яйца?
Я не понимаю ну как вы это делаете почему у вас не прилипает? Есть ли нормальный гайд для дебила где пошагово будет все расписано? Я не понимаю нужно ли сразу маспо добавлять или надо сначала разогреть, а потом добавить, или надо добавить маспо и его растереть равномерно и надо это делать на разогретой или нет? Я не хочу так называемую глазунью, но переворачиваются они криво. На каком огне готовить, если плита электрическая, а про газ я даже не знаю что за газ это такой? Где его взять? Средний огонь это сколько если на электрической плите 6 переключений? Как же у меня жопа взорвалась когда на новую сковородку с еба покрытием яйца конечно не прилипли, но они сгорели, и на сковороде остались темные пятна, нагар или что это хз крч не отмывается, а может это тефлон сгорел хз. Я просто не понимаю ну как вы это делаете? Или это просто с опытом приходит? Я сильно нагрел сковороду, но яйца сразу прилипли, а если меньше греть, то яйца будут как сопли. Научите жарить яйца, пожалуйста!
2877 378433
Можно ли вином, которое я открыл на прошлых выходных и оно стояло закрытое в холодильнике залить говядину при запекании?
2878 378439
>>78433
можно
2879 378457
>>78433
Вино не должно портиться по идее. Раньше его курили в древнегреческих амфорах безо всякой герметичности и никто не умер. То есть все умерли, конечно, но не от вина.
2880 378461
>>78411

>Я не хочу так называемую глазунью, но переворачиваются они криво. На каком огне готовить, если плита электрическая, а про газ я даже не знаю что за газ это такой?



Если исходить из того, что не тут лишнее неграмотный мудила, который не умеет формулировать свои мысли, хули ты высрал тут этот поток сознания?, то суть токова.

Во многом это вкусовщина, я делю яичницу на "зажаристую" и "ресторанную". Первое - это такое УХ БЛЯ, которое готовится за минуту, с зажаренными краями и вообще как мамка готовила. Второе - почти идеально ровная, нежная, белая YOBA, я предпочитаю такой вариант.

Для 3 яиц суть такая:
1) Мою яйца
2) Разбиваю их в миску
3) Ставлю на мощности 4/6 электрической плиты сковородку разогреваться 3 минуты. Масло лью как правило где-то через минуту, но это не сильно принципиально. Единственное что - масло должно успеть разогреться, конечно же, если ты нальёшь его и через 10 секунд яйца добавишь, то ты наркоман сука.
4) Когда разогрелась - выливаю яйца. Дальше повторяться не буду, лови таймкод
https://youtu.be/A2PgssOWPdI?t=47
это самый важный лафхак в жарке глазуньи, я бы сказал
5) Жарю на мощности 3/6 2 минуты
6) Еще 2 минуты потом яичница доходит на остаточном тепле плиты

Получается охуенно. Без соплей, но при этом не резина. Желток сверху жидкий.
2881 378466
Реквестую название канала. который вёл околодвачер по кулинарии, готовил пюре. Видео у него было немного, и подписоты тоже
2882 378468
>>78461

>Если исходить из того, что не тут лишнее



Вроде анон все ясно расписал, а тупой мудак два слова прочесть не может. Как так? Он не хочет глазунью!

Я не хочу так называемую глазунью, но переворачиваются они криво. - очевидно, что он жарит яйца с двух сторон, разбил яйца, как поджарилось с одной стороны, перевернул, поджарил с другой.
2883 378482
Можно ли как-то размягчить мясо уже после жарки? Нажарил говядины, а она вся в прожилках и жёсткая, как тапок.
2884 378483
>>78482
Потуши часа 3.
2885 378484
>>78483
В прошлой серии я варил из него суп. 4 часа. Всё равно осталось жёстким. Ладно, порежу на совсем мелкие кусочки и сожру. А остатки мяса буду сутки мариновать.
2886 378515
>>78461
Вот этот >>78468 прав) Я не хочу чтобы желтые сопли вытекали. Мне надо перевернуть и зажарить. В общем, проблема в том, что я слишком раскаляю сковороду, наверное. Мамка пояснила за яйца, типа, надо готовить на среднем огне. Я так понимаю, они сгорают моментально из-за температуры, потому что это яйца, а не мясо?
2887 378524
>>78411
По английски в зависимости от степени прожарки это называется over easy, over medium и over hard, гугли видие на ютубе.
kvrP01qSyuk.jpg92 Кб, 900x900
2888 378615
>>78411
>>78515
Мужик, я конечно удивлён твоим неудачам, ибо это яйца, а не фрикасе под винным соусом, но всё куда проще. Если тебе тяжело жарить, господи прости, яйца - используй, во-первых, немного масла. Чтобы между отдающей жар сковородой и слоем чистого белка (который, собственно, денатурируется, именно это происходит, когда он из бесцветного белеет) было что-то, что позволяет хоть немного распределять температуру.
Разбивай яйцо на уже разогретую сковороду. Не нужно, чтобы яйца шипели и дымились. Просто добейся хорошего прямого жара. Ты можешь ещё больше считерить и закрыть их крышкой на маленьком огне. В таком случае ты создашь спиральные потоки горячего воздуха, а резко увлажнённый от испаряющегося конденсата воздух не позволит яйцам пригорать и будет создавать эффект готовки в конвекторе. Ну конечно это очень хуёвая аналогия, но ты понял.

А вообще ей богу, купи себе десяток яйц и потренируйся. У тебя с пятого раза уже идеально должно выходить. Я вот только что яичницу навернул, кидаешь яйца, идёшь по делам, уже на автомате всё.
2889 378617
>>78615
Алсо, добавлю, что под крышкой на желтке образуется тонкая белковая плёнка, что даёт тебе безопасно перевернуть яйца на другую сторону.
2890 378651
Что такое ГКД?
2891 378652
>>78651
Готовим Каждый День
2892 378673
Сварил рисовую кашу с тыквой. Ух бля. Купил маленькую тыкву и всю её приготовил. Теперь буду такую кашу жрать и тыквы брать.
2893 378689
>>78673
Удваиваю. Одно из любимых блюд. Ещё люблю прямо в тыкве запекать рисовую кашу.
2894 378700
>>78689
Ты её там варишь или уже готовую запекаешь? Рассказывай, интересно послушать.
2895 378702
>>43724 (OP)
Какой рецепт классического лукового супа? Можете скинуть рецепт с виедо, потому что в интернете рецепты очень сильно разнятся. Вот какие рецепты мне дал сёфинг:
1) Лук пассеруется 15 минут, потом заливается бульоном/водой и варится 2 часа. Цвет кремовый.
2)Лук жарится 15 минут, потом подливается немного воды, она выпаривается, опять подливается воды и так 4 раза, потом заливают бульон, 1-2 минуты кипения и готово. Цвет коричневый.
Главное правило - тушить лук, а не жарить, что бы он не подгорал.
2896 378705
>>78702
классический никто не назовёт. я долго жарю лук на слабом огне, около минут сорока (если беру несколько кг), с добавлением сахара и соли для хорошей карамелизации, затем припускаю в белом вине с тимьяном и чесноком, а после упаривания алкоголя развожу бульоном и отваром и долго томлю
sage 2897 378706
>>78705
Больше всего твой рецепт напоминает этот.
40 минут жарится+25 минут варится
https://www.youtube.com/watch?v=wishQV1V_rw
2898 378712
>>78700
Беру просто тыкву. Сырую. Срезаю верхушку, как крышку, вычищаю внутренности, смешиваю с рисом, который отваривался до полуготовности, и специями/добавками, которые хочу. Фарш, например, лук-чеснок.Что угодно, некоторые с сухофруктами делают, например. Смесь отправляется внутрь тыквы, немного воды и кусочек сливочного масла. Тыкву можно обернуть фольгой. И в духовку. Время запекания от размера тыквы зависит, но оьычно часа полтора.
2899 378765
Какую плитку купить для готовки? Интересует конкретно модель, неважно сколько конфорок
2900 378782
>>78765
Если именно плитку, то могу присоветовать Kitfort. У меня модель КТ106, отличная вещь.
2901 378783
>>78782

>КТ106


Сколько служит?
2902 378785
>>78783
Ну у меня она полтора года почти. Нареканий нет, мне удобно, так как основная нагрузка у меня на мультиварку(на пару готовить). У матери такая же, но с 2 панелями. Тоже отлично.
2903 378800
>>78712
А как её кушать?
2904 378803
>>78800
Я полагаю прямо из тыквы, в ней же можно и хранить, несколько дней в холодильнике спокойно простоит.
2905 378805
Подскажите какие сейчас годные шоколадные плитки?
Несколько самых известных взял, а там пиздец на кокосовом масле и какао в составах.
2906 378806
>>78805

>шоколадные плитки


>какао в составах


Что творят, мерзавцы, совсем совесть потеряли!
В сериале Кухня.jpg236 Кб, 1440x2160
2907 378863
>>43724 (OP)
Поварач, посоветуй годных кондитерских каналов. Только чтоб мужик вел и это не сексизм, кроме Селезнёва никого не знаю, а он надоел. И чтоб продукты были доступными, нет у меня яиц утконоса и муки из тазовой кости дракона.
2908 378866
>>78806 >>78805

Ебантяй! Шоколад делают из сердцевины (мякоти) шоколадного дерева. Его варят в вакууме, чтоб вышли пузырьки и не получился "Воздушный". В сладкий - молочный добавляют сахар и молоко, в горький горчицу.
Кокосовое масло (растительное) добавляют только в дешевый африканский шоколад, в США добавляют енотий жир и барсучий, в Канаде обычно бобровый. Самый вкусный шоколад у нас на Урале на медвежЪем жиру.
2909 378868
>>78863
https://www.youtube.com/user/BrunoAlbouze
https://www.youtube.com/user/CupcakeJemma
Вот эти ребята.
Есть еще Puratos Group, но это не совсем то.
2910 378872
>>78863

>Только чтоб мужик вел


>и это не сексизм


а что это тогда?
2911 378873
>>78872
Да пидар он прост.
2912 378879
>>78872
Качество видео у русских домашних проварёшек отвратительно, и подача материала и кривой язык и особенно качество звука. Просто не могу это слышать.
Вот лови.
https://www.youtube.com/watch?v=5mCdVFYXFKc - азбука кондитера.
https://www.youtube.com/watch?v=csm-Cl48F3c Вот баба срака хуже меня говорящая "Это вот такая вот сметанка"
И я тебе ещё много могу показать.
https://www.youtube.com/watch?v=IRgqvoRark8 - вот если у тебя не припечёт от первых 5 секунд ты мой герой.

И это не сексизм, потому что мне нравится передача Высоцкой-Кончаловской - её готовка и рецепты это личное дело каждого но снято хорошо, хотя и она говорит хуйню.
2913 378881
>>78879
А зачем тебе домашние? Смотри "Реально, кондитер" на ЕдаТВ например.
2915 378885
>>78879
Могу посоветовать этого пиздоглазого анимешника, он снимает так, что его комментарии ненужны, кроме мелких сносок по поводу веса или времени. Только есть одна проблема, он веган, поэтому придется немношк реверс-инженерить рецепты.
2916 378886
>>78885
Линк отклеился: https://youtu.be/2JM2Nd1-jSE
2917 378889
>>78886
Пипец не люблю когда повор молча готовит
2918 378893
>>78889
Ну тогда смотри джейми оливьера.
2919 378911
Анон, реально ли приготовить жидкую/мягкую карамель без молока и всяких сливок?
Рецепты гуглил, но внятного ничего не нашел.
2920 378932
>>78911
Теоритически можно много масла заебенить и она не застынет.
2921 378933
>>78893
Не, я его и Рамзи перестал котировать как только чуть глубже в ютуб капнул
2922 378935
>>78933
Оливьер, в целом, норм, но можно и лучше, да, а вот истеричка гордон- такое себе, да.
2923 378941
>>78935
У меня сейчас в топе следующие типы
https://www.youtube.com/channel/UCgeval0um2gyuRhP1qch8Uw Недавно наткнулся. Молодой канал, недавно было 100к. Очень живая городская кухня на сковородках с антипригаром, всё как у людей.
https://www.youtube.com/channel/UCChEDa30_GBh4Ez9X3qgTIA
Ну тут просто классика южной кухни, на сковородках из чугуна
https://www.youtube.com/channel/UC0lG3Ihe4LGV851lODRIS5g Ну это просто бомбовский френч. Готовит на интересной посуде очень круто куру и соусы.
2924 378956
Есть вопрос по тесту: какое тесто и зачем воняет спиртом? Из-за того что дрожжей много? Из-за того что долго стоит? Или крышкой не накрывать?
2925 378985
>>78935

> а вот истеричка гордон- такое себе, да.


А не надо смотреть его американские шоу, только английские.
Аноним 2926 379022
захотелось жрать
2927 379051
>>78956
Любое дрожжевое может пахнуть спиртом, потому что дрожжи во время размножения его выделяют. Если спиртом пахнет свежее тесто, значит дрожжей много. Если спиртом пахнет полежавшее денёк в холодильнике тесто, то это нормально.
2928 379053
>>78935
Вам ещё не надоело смотреть поваров, 95% рецептов которых вы никогда не повторите из-за отсутствия доступа к продуктам, которые в этих рецептах используются?
2929 379058
Сегодня готовил борщ, и решил обжарить свеклу немного, а потом уже добавлять уксус. Как ты думаешь, анончик, могла она потерять немного цвета из-за этого, а то суп не оче красный получился.
2930 379060
Часто готовлю котлеты/пельмени, за раз приходится молоть 1-2кг фарша советской мясорубкой. Любой ли комбайн сойдет для перемолки? Сойдет ли измельчитель вместо комбайна?
2931 379063
>>79058
Уксус надо сразу же добавлять.
2932 379064
>>79060
Для мяса нет, получится не фарш, а паста.
2933 379068
Оладьи из печени заебись. Советую оладьи из печени
2934 379078
Поделитесь годными рецептами омлетов, желательно без всякой экзотики.
2935 379079
>>79078
Научись готовить классический французский, потом просто разрезаешь сверху ролл и кладешь зелень/сыр/что хочешь.
2936 379099
>>79060
А если брать фарш в магазине, его всё равно с луком надо будет через мясорубку крутить на пельмени или пойдёт просто лук мелко порезать и добавить в купленный фарш?
2937 379131
Зацените рецепт

https://www.youtube.com/watch?v=ypOFVYpJwP4
2938 379147
>>79099
Можно просто добавить, можно лук прокрутить и без фарша, можно лук натереть на терке, можно лук нарезать и поджарить перед тем, как в фарш добавлять.
2939 379156
>>79131
бамп, суки
2940 379167
На баклажане пятна появились, лежал в холодильнике. Как понять, что баклажан испортился?
2941 379260
>>79167

>На баклажане пятна появились, лежал в холодильнике. Как понять, что баклажан испортился?


Очень просто понять.
Если бы баклажан действительно испортился, то тебе это стало бы ясно и ты не вопрошал бы по двачам, испортился он или же нет.
2942 379307
Кто покупает рыбу, нищеброды? Заебался курицу жрать, хочу рыбки, но она вся какая-то дорогая и хз какую брать. Горбуша норм за 200 руб?
2943 379316
>>79307
Рыба-то вся нормальная, заморожена только хуёво.
2944 379319
>>79307
Горбуша на любителя и готовить ее нужно уметь, иначе горчит и суховатая. Я беру замороженные: конгрио (590 р кг), треску (от 480 до 600 р/кг), пикшу (570 р/кг), окуня (560 р/кг), навагу (385р/кг)и макрурус (цена 295 р/кг). Еще очень люблю замороженные кальмары (550 р / кг это за очищенный). Цены вкусвил. Последние два совсем недорогие. Но не все любят макрурус, так как он мягкий и нежный, не упругий, а если переготовить (должен быть почти сырым), то становиться отвратительно жестким.
2945 379322
Господа, поделитесь рецептом борща, желательно на ютубчике, который заходит именно Вам ? Спасиб
2946 379389
Как легко и быстро натереть или настругать морковь? На терке долго и не очень легко
2947 379398
>>79389

>На терке долго и не очень легко


Ну охуеть теперь. Быстрее только на промышленной овощерезке тысяч за 70.
2948 379400
А чизкейк едят холодным, из холодильника?
2949 379425
>>79389
Ты что-то неправильно делаешь. Три под углом ~30 градусов, надавливай только когда совершаешь движение вниз. И бери всегда только свежую морковь, мягкая полежавшая не трётся.
2950 379426
>>79147

>можно лук нарезать и поджарить перед тем, как в фарш добавлять


Каждый дрочит как хочет, конечно, но по-моему добавлять жаренный лук в фарш для пельменей это полный долбоебизм. В вареники да, но не в пельмени.
2951 379430
У меня такая проблема что в квартире очень старая газовая плита и проверяющие уже ругаются. Но я посмотрел цены на эти плиты и просто охуел, плита из нержавейки стоит в районе 20к, эмалированные с нормальной духовкой не меньше 15. И появился у меня хитрый план, купить электродуховку и газовые комфорочки без духовки (есть по 4 штуки). Пользуется кто такой схемой? Проводка не сгорит от электродуховки? Есть какие-то альтернативы?
1[1].jpg62 Кб, 689x470
2952 379436
>>79430
Купи что-то типа такой, стоят они в районе 4-8к, от обычной розетки питаются. Пользуюсь такой на даче, да и для дома тоже сойдёт. Никаких минусов по сравнению с обычной плитой с духовкой я не заметил. Ну разве что нужно найти, куда её ставить, и что всего две комфорки.

>Проводка не сгорит от электродуховки?


Не должна.
2953 379437
>>79430
Попробуй обратиться в управляющую компанию — у них должен быть заложен бюджет на замену ветхого газового оборудования. Мне так лет 10 назад плитку поменяли, они компенсировали порядка 6к, а все что сверху сам платишь. Только в очереди нужно постоять.
020181206225006.jpg784 Кб, 2419x3225
2954 379442
>>79430

>купить электродуховку и газовые комфорочки без духовки (есть по 4 штуки)



Такую схему у себя реализовал, брат жив. Только прикинь еще денег на шкаф и монтаж.
2955 379451
>>79319
Если они разморозятся, то цена за 1кг увеличится в 2 раза? Пиздец.
2956 379457
>>79430
сам с эти столкнулся, в итоге сделал именно так:

варочная панель газовая + духовка электрическая (газовую духовку найти та еще задача).
на духовку провёл отдельный провод медный 2,5мм2 от щитка

электродуховка удобнее газовой, но, дешевле чем плита это не будет в любом случае, так что если лень заморачиваться бери готовую плиту всё-таки
1544130596787.jpg41 Кб, 660x440
2957 379460
Какое покрытие сковороды самое лучше? Керамика? Мраморное? Еще какое?
5232big.jpg200 Кб, 1208x503
2958 379465
>>79460
чистый чугун или чистый толстостенный (литой) алюминий
2959 379470
Где в дс купить нормальную красную рыбу?
Как понять, что беру нормальную?

Хочу попробовать замалосолить.
2960 379490
>>79465

>чистый толстостенный (литой) алюминий


и сразу нахуй
2961 379491
>>79451
Во вкусвилле продается правильно замороженная рыба, там потери есть, но не большие.
2962 379494
>>79460
Лучше для чего? Тефлон и т.п. антипригар хорошо для омлетов и прочих нежных вещей, для деглазирования и прочего где будет жидкость - нержавейка, для всего остального - обычные сталь или алюминий (в рестах чаще последний из-за веса). Чугуний - хз, я использую только для лепешек и там кунжут поджарить. Еще медь для сладкой хуйни, но я такое не готовлю, плюс слишком тяжелая, разве что на стенку повесить.
2963 379516
>>79494 Чтоб не подгорало и служило долго. Тефлон говорят вредный и царапает.
2964 379538
>>79516

>говорят


мраморное покрытие и есть тефлон (ptfe), просто с мраморной крошкой. В теории мраморное долговечнее, на практике хорошая тефлоновая прослужит столько же сколько и хорошая мраморная. А говно что то, что это служит недолго. К говняной тефлоновой сковороде еда почти сразу начинает приставать. Бери хорошее.

Керамика более экологичное, но к ним проще пригорает. Я бы взял тефлон или мрамор.
2965 379556
Раньше луковицы репчатого в продаже мне казались не такими едкими, а сейчас то изжога то долгий и невыносимый духан изо рта.
Тут для салата из квашенной капусты один хак нашёл. Режу головку лука и заливаю кипятком на пять минут. Воду сливаю. Лук приятнее на вкус становится. Сварится он не успевает.
2966 379594
>>79490
пользуйся крашенным "под мрамор" или "под керамику"
никто тебе мешать не будет

алюминий обладает отличной теплопроводностью и теплоёмкостью, для сковороды - один из лучших вариантов
2967 379597
>>79538

>с мраморной крошкой


Если мраморная крошка сверху ничем не прикрыта, то ему ничего от кислот не будет?
А если прикрыт, то в чём смысл?
2968 379599
>>43724 (OP)
Бля, двач. Выручи. Дай рецепт нормального теста для пиццы. То, что вызревает сутки в холодильник
2969 379603
>>79599
150 г. Воды
210 г пшеничной муки высшего сорта, только хорошей (итальянской, финской или русской "французская штучка" ), если что-то вроде нашей "макфы" или сокольнтческой, то 230 г., если совсем днище, то 240 г. (смотри сам как держит воду, начни с 210 и потихоньку добавляй)
1/2 чайной ложки (2.5 мл) соли
1/8 чайной ложки (0.63 мл) сухих дрожжей
2970 379605
>>79599
в пиццах животное! https://2ch.hk/di/res/376868.html#378942 (М)
2971 379610
>>79605
Кек. Там начиная от шапки одни идиоты.
2972 379617
>>79610
покажи там свои умения. обоссым
15246735391720.png158 Кб, 600x450
2973 379694
А если рис варить не в водопроводной воде, а в питьевой, он будет вкуснее? Например чай не могу пить если он заварен водой из крана. Привкус хлорки то ли еще какой хуйни.
2974 379700
>>79694

>А если рис варить не в водопроводной воде, а в питьевой, он будет вкуснее?


Сложный вопрос. У меня из водопровода сейчас питьевая вода идёт (ещё 3 года назад так не было). Конечно же свари на "питьевой" воде, если финансирование позволяет.
2975 379706
>>79470
Бамп вопросу.
2976 379707
Подскажите, где можно использовать вустуршерский соус? Еще у меня есть кунжутное масло, его куда? Только не салаты.
2977 379715
>>79707

>Подскажите, где можно использовать вустуршерский соус?


Тупо в варёный рис поливать.
Можно в гречку.

Если не это, то в суп какой-нибудь добавлять уже после подачи.
Но лучше всего в рис.

> Еще у меня есть кунжутное масло, его куда?


Мне лучше отдай.
Везде, куда можно использовать подсолнечное, рапсовое или оливковое масло.
2978 379733
>>79707
Вустер хорошо идёт в маринады для мяса, достаточно приправить им мясо вместе с солью, и уже будет вкусно, в фарш для бургеров или котлет, во всякие тушёные блюда, рагу и гуляши, и даже в супы.
2979 379736
Здоровое питание, говорили они, жри фрукты и овощи, говорили они, делай свежие компоты и соки.
Я правильно понимаю, что большинству тупо поебать на насекомых в сухофруктах и они их попросту "промывают" перед использованием? Этого реально достаточно или чё? Я нихуя не понял и просто выбросил всё нахуй, завернув в 3 пакета.
2980 379741
>>79707

>Подскажите, где можно использовать вустуршерский соус?


В горячих мясных блюдах, очень сочетается со сливочным маслом. Например, банальные пельмени или стейк.
2981 379748
>>79470
Тут нет анонов из дс?
Или никто рыбу не ест?

Где взять рыбу то нормальную? Где вот ты, читающий этот пост, её берёшь?
2982 379749
Почему когда жарю снизу как-то пиздато получается (на 1 пике перевернул), а со второй стороны хуево (на 2 пике снизу, понял что фото хуевое только после того как пожарил) ?
2983 379752
>>79749
Вероятно нагрев неравномерный?
2984 379756
>>79749
Когда жаришь дранники с первой стороны, то они мягкие и хорошо расползаются по поверхности сковороды и жарятся равномерно. Теперь когда ты его перевернул другая сторона уже чутка схватилась и не будет так равномерно контактировать со сковородой, как вариант подлей масла, или переворачивай пока верх ещё заметно жидкий, потом первую сторону дожаришь. Это справедливо и для котлет, сырников, оладий и т.п.
2985 379759
>>79749
Сковородка же остужается продуктом. Обжарил, снял, подождал пока опять расскалится, обжарил с другой стороны.
2986 379772
>>79556
Это называется бланшировка.
2987 379832
Можно ли приготовить плов на электроплите? сралик вон на какие только упрощения не шел - и масло подсолнечное, и кастрюля какая-то вместо чугунного казана а огонь не осмелился на электроплиту заменить. и не только сралик, но и прочие чурки ютуба в один голос орут ОГОНЬ ТОЛЬКО ОГОНЬ.
2988 379833
>>79832
Держишь одну конфорку на шестёрке другую на единице, резво переставляешь казан с одной на другую. Возможно, наверное, не пробовал, у меня газ.
2989 379834
>>79832
Да можно наверное, главное там достаточно нагреть чтобы всё обжарилось, возьми да попробуй.
2990 379835
>>79538
Самый минимум- это тефлон дл низких/средне-низких температур и нержа для всего остального.
JoOXy3xY.jpg46 Кб, 500x375
2991 379841
Часто когда пытаюсь приготовить шницели в панировке у меня она сгорает в черноту.

Я правильно понимаю что для жарки панировки надо дохуя масла лить, чтобы прям плавала еда в нём?
2992 379856
>>79841
Всё верно.
2993 379865
>>43781
на производителя пофиг, прокаливать обязательно (я про чугун)
2994 379866
>>43783
елену молоховец познай, будет счастье
2995 379868
>>43783
№4113, сам охренел, когда попробовал
2996 379869
>>44433
на бывает, ибо сломаются. сталь либо дерево
2997 379870
>>44611
чем Похлебкин не угодил?
2998 379873
>>44878
бери и не выебывайся, варить варить заебешься только. я варю, привык. дешево и вариантов куча
2999 379879
>>45860
есть, не благодари
3000 379882
>>47142
фарш мясной 30 рис рис отвареный 30 капуста припущеная 30 лук морковь томат 10%
3001 379884
>>47481
не вздумай повторить с алюминием. опыт есть, сковороды и кастрюли нет
3002 379888
Что за сеанс некромантии?
3003 379936
>>79841
Она у тебя сгорает от того, что ты слишком сильный огонь делаешь или слишком долго жаришь.
3004 379946
>>79888
да я с вахты под алкашкой зашел сюда, бывает
3005 379978
Парни, а сколько минут жарить мясо с голени и бедра курицы? Без кости.
Я снял мясо с кости, получилось что-то вроде стейков, кожу оставил. Отбил и обжарил по 3-4 минуты с каждой стороны, Получил офигенно вкусное сочное мясо, и вспомнил, что почему-то окорочка всегда запекают долго, минут 40.
Не опасно есть быстро обжаренное мясо с окорочков?
3006 379981
>>79978
Всё ок, если мясо внутри белое.
3007 380003
>>79978
я сдираю кожу со слоем жира, а потом уже подвергаю оставшееся термообработке, при этом первые минут 15 держу под крышкой, чтобы пропарилось.
3008 380004
Двач,привет. Скинь, пожалуйста, нормальный рецепт приготовления курицы-гриль в духовке на листе, либо на решетке. Специального устройства для куры нету, хотелось бы попробовать на листе или решетке, но нормального рецепта не могу найти, ни в яндексе, ни в гугле. Посоветуйте, плиз
3009 380010
>>80004
Чтоб была как покупная гриль, то надо на вертеле делать. Но и без вертела можно вкусно запечь курицу дома. Куру надо помыть и обсушить, так корочка будет лучше, и намазать специями. За основу берешь соль, перец и пару ложек масла, опять же для корочки, дальше можно добавить сухой чеснок и травы, хорошо идёт и лимонная цедра или сумах. Курицу обманываешь и оставляешь на пару часов при комнатной температуре, или на ночь в холодильник. Дальше надо будет чуть придрочиться к твоей духовке, для начала разогрей её до 200 и суй туда курицу грудкой вверх на час. Если увидишь, что она не румянится, то на последние 15 минут увеличь огонь, в следующий раз можешь попробовать температуру выше.
3010 380011
>>80010
Примечание: час времени это для курицы в 2кг, если будет поменьше, то может и 45 минут хватить.
3011 380034
>>80010
Спасибо тебе за ответ, анон. Ещё присоветуй, а по твоему рецепту - на что лучше класть курицу, когда готовишь - на лист, или на решетку?
3012 380040
>>80010
а снизу надо ставить ёмкость для жира? и как избежать его кипения?
3013 380082
>>80040

>и как избежать его кипения?


Жир не может кипеть, он может только гореть. Выше 200 градусов не включай, не будет ничего дымиться.
3014 380117
>>80034
Я всегда запекаю просто в форме, если бы не было, то на листе бы делал.
3015 380138
Слушай двач, такой вопрос, ползая по магазам я вижу что бывает филе грудки курицы и филе курицы. Чем они отличаются? Почему второе дешевле?
3016 380141
>>43724 (OP)
Часто жру курицу от пятилинки и ей подобных и не понимаю: это привкус химикатов в ней в некоторых кусках или приправа какая-то? Сталкивался ли кто с этим?
3017 380142
>>80004
Во-первых, важно понимать разницу между курой-гриль и просто запеченной курицей с румяной корочкой. Правильная кура-гриль готовится при агрессивно высоких температурах в 230-250 градусов, интенсивно жарится, её очень легко пересушить, поэтому используется предварительная засолка. Много технологических моментов, но зато вкус! Очень хороший рецепт в треде выше: https://youtu.be/52s9wMqBKmw Он также работает и с вертелом, и с вертикальным ростером. На английском известен как Zuni Cafe Chicken.

Запеченную курицу (бройлера) готовят при 205 градусах один час (для слишком крупной 2кг - ещё +15 минут) просто положив грудкой вверх. Жареного вкуса несколько меньше, в ней на первом плане сочность мяса. Со стороны спинки корочки не будет. Всякие маринады или сухие обсыпки-rub`ы я бы пока оставил за скобками, можно и солью с перцем обойтись, важнее сначала освоить саму технологию. Весьма неплохо здесь сработает сливочное масло.
image.png1,1 Мб, 1000x563
3018 380147
>>43724 (OP)
Недосолил тесто. В холодильнике ещё осталось на одну пиццу, можно ли его как-то досолить? Краешки совсем уж безвкусные а то получились...
3019 380156
>>80141
Не бери от петелинки, она воняет. Давно заметил.
Мираторг тоже курица не очень.
Пока первпя свежесть норм.
3020 380159
>>80156
Ну ты имеешь в виду, что воняет не повсюду, а в хрящах и прочих уплотнениях какой-то особый лекарственный запах что ли? Может, это вообще розмарин?
3021 380160
>>80117
>>80142
Благодарю за ответы, господа.
3022 380177
Есть половина барана. Что можно сделать?
3023 380178
>>80177
Передняя или задняя?
3024 380179
>>80178
Вдоль разрублен, но без головы и передней ноги.
Без названия (1).jpg7 Кб, 233x216
3025 380203
STOP SCROLLENG ATTENTION!
господа, еду на др загород отмечать свой 30 лвл, хочу шикануть и взять колбасу пикрил на компанию. собственно вопрос, на буду готовить на гриле, какой толщины лучше пожарить стейки? Классически порезать в два пальца и по стейку на ебало, или сделать потолще, а потом нарезать ломтиками, чтобы хавали с общей тарелки так сказать?
Снимок экрана 2018-12-12 в 15.49.37.png67 Кб, 1338x251
3026 380204
Чё купить?
3027 380205
>>80203

>Классически порезать в два пальца и по стейку на ебало,


This. Только мне думается, одного стейка на ебало маловато будет, особенно на свежем воздухе. Бери две колбасы.
А ломтиками резать - нахуй. Остывает быстро, сок весь на тарелке. Да и по-быдляцки это как-то.
3028 380207
>>80204
бро, поясни, а нахуя они вообще нужны, что в них готовят?
3029 380210
>>80207
Курицу чтобы масло не летело. Так же можно сразу приготовить на 4 дня блюдо. Я думаю что это большая сковорода. Тоже никогда не покупал вот тут и спрашиваю
3030 380226
Где в Москве поесть индийской/азиатской еды, чтоб б прям рот разрывало от остроты?
3031 380227
Пацаны, с чего начать вкатываться в готовку? Есть какая-нибудь литература для тех, кто недавно с мамкиной шеи слез.
3032 380229
>>80227
похлёбкин
3033 380230
>>80227
Я начинал с супа. Во первых сто процентов сварится мясо. Во вторых научишься на примере поджарки овощей понимать как готовятся продукты, что можно жрать а что ещё сыро, что ещё сыро, но всё равно можно жрать.
3034 380232
>>43724 (OP)
Чем питаться целый месяц, живя без холодильника(балкон утеплен)? И да, чтобы занедороха и полезно.
3035 380237
>>80010
>>80011
>>80082
>>80117
>>80142
Анон с курой опять врывается в тред.
Купил куру 2,32 кг, намазал горчицей, втер соль, приправу для курицы, карри, красный молотый перец, сушеный чеснок.
Поставил в холодильник на ночь, завтра с утра планирую обмазать маслом, дать постоять ещё пару часов и запечь на решетке

Какие подводные камни в моем хрючеве? Получится ли хоть отдаленно похоже на магазинную курицу-гриль? Что можно улучшить в моих действиях?
3036 380249
>>80232
А что ты обычно в холодильнике хранишь? У меня вот там только соусы и лимон. Лимон можно и так хранить, соусы тоже обычно, так что без холодильника комфортно вполне. Готовлю на один день, полуфабрикаты не юзаю.
3037 380254
>>80232
Яйца, овощи, крупы, макароны, консервы, хлеб хранятся без холодильника, мясо купил на раз - приготовил, молочку купил - за день употребил, месяц перетопчешься.
3038 380269
Сап, аноны. Я понимаю, что у меня крайне тупой вопрос, но... Можно ли есть хлеб "Горчичный" ну то есть в его составе есть горчичное масло, если у тебя есть аллергия на горчицу?

Просто я по запарке взял в супермаркете такой хлеб, чек на кассе не взял, а выбрасывать жалко...
pogudxun7jn651kv.jpg36 Кб, 600x426
3039 380285
Сколько должно варить куриную грудку, если я режу ее на маленькие кусочки (с фалангу пальца примерно)? Засыпаю вместе с гречкой в кастрюлю и варю минут 15-20. Но мне кажется она недоваривается, вроде жуется, но жестковата и живот слегка болит потом.
3040 380290
>>80285
Ты её перевариваешь и вся вода выходит. Это самый больной вопрос нищекулинарии - как сохранить сисю влажной. Можешь сделать, например, как на видео. Но наилучший вариант - сувид и его колхозные производные (т.е. необязателен аппарат и вакуум, можно и в кастрюле в зиппакете, для курицы уж точно некритично). Я при 60 градусах полтора часа держу хотя лучше заранее просолить хотя бы, получается мягко и мокро. Кто-то грит 20минут при 75, тоже сойдёт
https://www.youtube.com/watch?v=WAV2tI0DJA4
3041 380297
>>80285
Переварил нахуй. Порежь в полфаланги и просто залей кипятком раза в два больше по обьему на 5 минут
3042 380313
>>80285
https://www.youtube.com/watch?v=_KXyR_MMP2Q
Имхо тут тока опыт.
>>80290

>Это самый больной вопрос нищекулинарии - как сохранить сисю влажной.


Ну почему же нищей? Во французской кухне дохера курицы с чесночком
3043 380323
>>80313

>Ну почему же нищей? Во французской кухне дохера курицы с чесночком


Ну там же не сиси. И хорошая курица жирная, на нормальном корме, со своим вкусом. А нищегрудь это просто белковая тряпка
3044 380394
Подсел на кофе, пью по две чашки в день стабильно, сейчас вот пойду третью заварю. Мне это чем-то грозит?
3045 380412
>>80394
ты умрешь
3046 380421
>>80237
Запеки на противне, гораздо проще же. Час в р3каве для запекания при 180С° и полчаса с разрезанным рукавом при 200С° под верхним грилем. Можешь намазать курицу чем-нибудь для красивой корочки.
3047 380422
>>80285
Попробуй закинуть её в середине готовки гречки. Алсо, перед этим замаринуй ненадолго в соевом соусе.
3048 380428
>>80412
А до этого у меня будут какие-то последствия? Типа, если я месяц буду пить по две чашки в день у меня появится, не знаю, одышка, нарушения сна, головная боль? Хотя мне пожалуй надо в медач укатиться.
3049 380429
>>80428
Да нихуя тебе не будет, всё норм, 2-4 чашки в день это приемлемо.
3050 380434
>>80429
А, крута, спасибо.
3051 380483
>>80394
Нихуя не будет. Если пьёшь чистый кофе, можешь хоть упиться и обоссаться ночью. Если растворимый пьёшь то печенюшку посадишь.
3052 380484
>>80483
Я хоть и пью зерновой просто потому что вкуснее, но предоставь хоть какой-нибудь пруф про то что растворимый вреднее.
3053 380485
>>80421
А у меня тянка однажды засунула куре в жопе бутыль, поставила в духовку и запекла. Я такой вкусной курицы никогда не едал.
3054 380487
>>80484
Тут пруфов особо не надо. В растворимом есть какие-то химикаты, вот на печень они и будут давить. Это всегда если в продуктах есть соединения, добавленные промышленностью (человеком). Это так же как с герычем; чистый он совершенно безвреден на физиологическом уровне, так как его молекулы не взаимодействуют ни с какими белками в организме а через все мембраны достигают сразу определённых рецепторов в мозге наркомана. А разбавленный химией гер уже наносит вред на физиологическом уровне.
3055 380496
>>80394
Хуй знает, у меня обострение перикардита спровоцировало, теперь иногда когда лежу, будто асфиксия наступает, пи3дец короче(((
3056 380508
>>80394
Последние 8 лет пью по 3-5 чашек кофе в день, 5 дней в неделю. Эспрессо и руссиано (эспрессо в кофемашине 1 таблетка и с водой 400 г.) Могу еще и на выходных в турке заварить.
Брат жив.
3057 380516
>>80487

> Это так же как с герычем; чистый он совершенно безвреден на физиологическом уровне



Хорош ПИЗДЕТЬ, блядь!

Метаболизируется он, как и все опиаты, в печени. А толерантность, обязательно развивающаяся при приеме опиатов, приводит к обязательному увеличению дозы и пропорциональному увеличению гепатотоксичности.
3058 380518
>>80487
Мда, почитай как делается растворимый кофе, ну а про безвредный чистый герыч это просто пушка.
3059 380523
Купил смузи-блендер, как мне теперь зделоть кетчуп из краснодарских помидоров, купленных в Магните по случаю? И ещё как правильно отделять желток от белка, чтобы получить майнезик?
3060 380530
>>80523

>И ещё как правильно отделять желток от белка


Тупо в руку со слегка расставленными пальцами льешь, белок протекает, желток остается.
1544794551948.jpg21 Кб, 400x394
3061 380552
Суп. Где в ДС купить натто?
6692.345x0.jpg55 Кб, 345x460
3062 380562
Есть пикрелейтед, хранился плотно закрытым в сухом месте, но хранился пять лет. Срок годности - год. Можно есть, не сдохну?
Так-то вроде чему там портиться? Выглядит внутри как и пять лет назад, пахнет сырным концентратом.
rmcm36main.jpg55 Кб, 450x450
3063 380608
посоны, объясните тупому, этот агрегат готовит под давлением? я смогу разварить говядинку в кашу за 40 минут?

redmond.company/ru/products/multicookers/redmond-rmc-m36/?popup_shown=Y
3064 380609
>>80562
Да там нихуя страшного не будет, жир только невкусный, прогоркает.
3065 380631
>>80608
Видишь клапан на крышке? Значит, под давлением. Но тебе придётся ещё ждать некоторое время пока остынет и сбросит давление прежде чем открыть крышку, иначе выкипит.
image.png158 Кб, 447x297
3066 380655
Анон! Помоги вспомнить рецепт/блюдо.
Смотрел передачку по телику кажись, на канале уровня "НаукаТВ". Какое-то немецкое (возможно какая-нибудь швейцароавстрия), суть - мясо под сырным сыром в пиалке, сверху вроде подпечёно. Помню еще, что там мужичок, который это мясо сам готовит в рестике или где - пробовал бичпакет-версию этого блюда и такой "ну да, ничо так, почти как у меня".
3067 380663
Сейчас покушал омуля с вареной картошечкой, в Сибири так питаются?
3068 380664
>>80609
>>80562
на вкус оказался норм, ну и вроде пока не обдристался.
но воняет - пиздец, конечно. реально тухлым маслом. как-нибудь этот запах можно устранить, или лучше выкинуть и мозги не ебать?
3069 380678
>>80664

>или лучше выкинуть и мозги не ебать?


Лучше выкинуть.
Ну, домучишь ты эту банку продукта - а радости никакой.
3070 380681
Подскажите, где и как достать настоящий абсент. Что бы за феей гоняться.
3071 380694
>>80681
Это миф, абсент не вызывает галлюцинаций, ни современный ни оригинальный рецепт. Фею видели те, кто допился до белой горячки, delirium tremens реален и это не шутки, ничего хорошего в психозе нет.
3072 380826
>>80694
Не, там туйон, он накапливается в организме и бутылки с пятисотой начинает давать эффект, отличный от чисто синего прихода. Но печенюшку для получения этого эффекта убить потребуется основательно. До белки допиваться необязательно, хотя с ней пойдет быстрее и расколбас пизже.
3073 380834
>>80516
>>80518

10 лет переодически ставился героином (1998-2008):в этот период закончил высшее музыкальное образование,овладел английским языком,встретил любимую девушку,объехал пол России с друганами.Потом завязал,надоело.Женился.Ипотека-работа-дом-работа-дом,никуда толком не езжу,друзей растерял из-за семейной жизни,дилер уехал из России.Героиновые года вспоминаю как самые активные,теплые,прикольные,продуктивные.Мораль сей басни такова:Не героин портит людей,а ипотека на 15 лет под 17% годовых.
3074 380835
>>80834
слышь блятьб ты что пиздишь у меня от этой хуйни брат УМЕР
3075 380850
>>80834

>ипотека на 15 лет под 17% годовых.


В рефинансирование неспособен?
Брал сбербанковскую ипотеку под 15,5% в разгар кризиса, на следующий год по письму снизил до 12%. Еще на следующий год перевел ипотеку в райфазен под 9%
3076 380853
>>80850
А в цивилизованном мире по 3-4%, кек.
3077 380907
Просвятите плз, можно ли тушенку выставить на 25 градусный мороз на 3 недели? В банке, всмысле. Консерву.
Михуйло 3078 380921
Бамп
Михуйло 3079 380923
Бамп
3080 380933
>>80907
Банку скорее всего разорвет, так что не стоит.
3081 381002
Есть филе трески. Как его можно повкуснее приготовить? Без яиц.
В основном, просто жарю посолив, поперчив.
3082 381033
>>81002
запеки в СВЧ с лучком и захавай с майнезиком
3083 381045
Сосисочки с рисом кто нить мутил? Норм тема?
3084 381092
>>81045
Типичный студенческий набор
3085 381095
>>81045
вареный рис смешай с сосисками, кетчупом и жареным яйцом (если оно есть в наличии. Если нет - тоже ок). Будет очень заебца. (по сути, это омурайсу японский)
3086 381098
>>81045
Не слушай 3085.
Возьми рис, брось в сковороду, бахни прямо в него яйца, размешивай, пика рис еле-еле схватится. Перекладывай в посуду, поливай соевым, перемешивай. Кушай пищу богов.
Более лучший вариант - разбить яйцо в только что приготовленный, ещё горячий рис.
А сосисочки просто так скушай.
3087 381101
Я бы посоветовал рис с чаем как десерт, вместо печенек. А сисоски с яичницей и кепчуком сточить пока чай настаивается
3088 381191
>>81033
Замутил вчера, нормально вышло, сочно. Плюс картошку добавил.
0145890565.jpg1,2 Мб, 1544x1026
3089 381250
А я купил горбушу б/г и запёк в микре, но не потрошил а разрезал прост. Можно ли есть теперь потроха? С редькой и маянезиком?
Chipotle.png87 Кб, 136x490
3090 381251
>>81250
икру или молоки можно. кишки не ешь. Надо было кишки вытащить сразу.

Аноны, где в ДС2 купить ТАБАСКО ЧИПОТЛЕ? Кто где видел? Нигде нету. А мне на крылышки он просто необходим.
0IMG20181219190459.jpg1,2 Мб, 2992x1688
3091 381261
>>81098
Спасибо, реально заебись
3092 381262
>>81251
вроде в Метро на Комендантском видел, но это неточно
3093 381267
>>81262
В метро брал чипотле молотый, возможно будет даже лучше.
3094 381275
>>81267
Тока у цыган в метро не бери - они разбодяживают
3095 381330
>>81251
В сезоне смотрел?
CG774i3UAAAYgme.jpg31 Кб, 599x374
3096 381338
Парни, где в ДС есть приличный ресторан с формой обслуживания "шведский стол"?
Так чтобы один раз заплатить и докладывай сколько хочешь.
Чтобы ценник не космос.
3097 381358
Где в ДС купить годной конской колбасы?
3098 381385
>>81358
у якутов на Дорогомиловском
3099 381402
>>81338
В гостиницах.
3100 381429
Как приготовить рис для роллов, чтоб прям как в ресторане? Какой соус взять? Я раньше дома делал себе просто уксус+сахар+соль (сироп варил), было вкусно, впринципе, но не хватало аромата. Щас думаю прикупить соус.
3101 381543
>>80608
Вот, кстати, что хотел спросить. Если я захочу приготовить кашу с мясом, мне придется отдельно делать, например, кашу в мультиварке, а мясо на плите или как?
3102 381551
>>81543
Смотря какую кашу. Гречку или перловку можно вместе с мясом приготовить. Остальные виды каш лучше наверное всё же готовить отдельно.
Но вообще принцип такой - сперва обжариваешь мясо с луком до золотистости, потом заливаешь его водой, тушишь почти до готовности (если это говядина или свинина, курицу не надо) и добавляешь кашу.
3103 381568
тест
3104 381600
Дано: рыбный магазин с широким ассортиментом, студент-нищеброд с желанием разнообразить рацион морской рыбой

Найти: сорт рыбы, который будет полезен и недорог (стейки семги конечно збс, но за 1.1к/кг постоянно их жрать не буду. Че-нить за 200-500р), а так же простой рецепт её приготовления (в идеале - пошкварить на сковороде 5-7 мин, но всякие стейки зубатки у меня в месиво превращаются если так делать)
3105 381602
>>81600
Кету бери. Или горбушу.
3106 381604
>>81602
А готовить как? Они там замороженные. Есть филе, есть тушки, мб и стейки. Ещё много всякой белой рыбы типа хека.
3107 381606
>>81600
Треску, если совсем нищеброд - пикшу, минтай
3108 381616
Топ доставки еды на юго-западе Москвы? Метро тропарево.
3109 381617
Как и где купить нормальный французский сыр, а не парашу ватников?
3110 381618
>>81617
Если ты не пидорашко, то всегда можешь сгонять во Францию.
3111 381619
>>81385

>


Обежал весь рынок, не нашел. Пришлось брать у татар.
3112 381622
>>81618

>всегда можешь


Не могу.
3113 381625
>>81619
А может это они и были, мне так на одно лицо
3114 381627
>>81619
Во всех странах стараются брать местные и сезонные продукты. Это умно и правильно. Пидорахи ищут французский сыр в России и ненайдя страдают. Это тоже правильно.

В России также есть очень вкусные сыры, изготовленные по французской и итальянской технологии и даже используя импортный скот. Но ты ведь не за этим сюда пришел, пидорашко?
3115 381632
>>81604
В муке обваливаешь и жаришь.
3116 381636
>>81627
Хуя ты порвался.

>ненайдя страдают


по ходу страдаешь тут только ты и твой манямирок.
3117 381646
>>81632
надо сперва вымочить в лимонном соке
и базилика еще добавить для вкуса
3118 381720
>>81627
Мочух порватка, это ты, что ли высрал этот ответ, а потом убежал в паникеполыхая из своего очка рваножопым огнем забанив хейтурка?
3119 381745
двощ, хочу обмазаться коктейлями на НГ, нужны персиковый и другие ликеры. Посмотрел по яндексу по алкомаркету и охуел от цен - от 1300 рублей все. Я думал, что красная цена - рублей 400.
Где можно затариться по адекватным ценам?
3120 381760
>>81745
Задешего можно набрать барных сиропов - то же самое ток безалкогольные - и водки.
3121 381801
>>81745
На озоне посмотри
3122 381850
/
310c1ded05afdcf29384ef029a097db884ece7efhq.jpg56 Кб, 800x801
3123 381904
Посоветуйте книжек по основам кулинарии.
Мне не нужен 1001 рецепт и житейские советы от бабы сраки.
Мне нужны основы. Как варить основы бульонов, как правильно шинковать и когда и зачем шинковать, как выбирать продукты, основные соусы и вот это всё.
15442283846500.jpg54 Кб, 593x593
3124 381907
Здравствуйте, господа. На новый год вместе с девушкой будем готовить рыбу, запечен(н)ую с овощами и сыром в духовке. В связи с этим, у меня есть вопросы, так как в готовке я особо не шарю.

1) Какую именно рыбу посоветуете? Тян сказала, что подойдет филе любой белой рыбы. Это действительно так? Но ведь будет разница во вкусе при использовании разной рыбы? Какую посоветуете?
2) Покупать свежую рыбу? Замороженную? Разница вообще будет? Если свежую, то ее можно купить уже сейчас, или это нужно будет сделать за пару дней до приготовления?

Спасибо большое за ответы!
3125 381908
>>81907
И да, искать специальный рыбный магазин, или брать в супер/гипермаркете и не париться?
3126 381912
>>81904
Если по-русски, то качни с торрентов Хорошую Кухню, старая но для начала сойдет.
3127 381948
>>81907
Лучше свежую, покупать максимум утром 31го. Разницу во вкусе может и не заметишь, а в консистенции будет, размороженная рыба это почти всегда лотерея, особенно если рыба не целая.
3128 381986
Аноны, хэлп, вопрос дебильный, но все же.
Как правильно сварить бурый рис? Чтобы не получалась склеивающаяся каша. Какие пропорции, надо ли замачивать. Вообще в последнее время и обычный рис перестал быть рассыпчатым.
3129 381988
>>81904
Принципы Лазерсона на ютубчике же.

https://www.youtube.com/playlist?list=PLLvQI-H8-PkS_3-cJ69CmrvS6Zor6kQp-

Его же книга "Готовим без кулинарных книг" Это примерно одно и то же, в видосах тема раскрыта лучше и объема побольше.
3130 382008
Анонче, как правильно пожарить свинину? Хочу замариновать в приправе цацики и просто кусочками пожарить, и с пукчуком. Сколько по времени надо ее жарить, чтобы не превратить в камушки в кипящем масле?
3131 382009
>>82008
Какого размера и формы куски? Жарить надо отдельно от лука.
3132 382010
>>82009
Маленькие. Как на зажарку, 4х4 где-то.
397AF4SWkCovoc.jpg68 Кб, 490x604
3133 382013
Какая вода в баклашках подойдёт для заварки чая?

Имею ввиду чтобы не купить минералку и не засрать ею чайник.
Фильтрованная из крана один хер накипь даёт.
3134 382020
>>82013
Накипь это нормально.
Зсыпаешь в чайник столовую ложку лимонной кислоты, кипятишь воду и оставляешь на час.
sage 3135 382021
>>82013
Дистиллятор купи или сам сделай.
3136 382022
>>82020
Я знаю как её удалять, я просто хочу чистую воду.
3137 382028
>>82022
Осмотический фильтр
3138 382097
>>82013
Уровень минерализации обычно на этикетке указывают
3139 382113
верно ли, что тестить вкус молока лучше всего комнатной температуры, тогда сразу становится ясно?
3140 382119
>>82097
Ага, вроде "минерализация 100-1000 мг/л". Охуеть как информативно.
3141 382157
Жирно
3142 382200
как не наебаться с выбором мяса для шашлыка?
3143 382206
>>82200
Взять свиную шею в нормальном месте
3144 382216
>>82206
Что шею, то понятно, еще нагуглил, чтобы было светлое и немного сала. В ленте хуевое?
3145 382231
3146 382238
Я правильно понял, что если взять фарш, добавить фосфаты и просто сварить в какой-нибудь оболочке то получится какая-то масса типа колбасы. Никакая жидкость не выделится и не потечёт?
3147 382261
>>81907
Караси, карпы, щука... Но я бы лучше кету запек или горбушу с картофаном.
3148 382268
Уважаемые, подкиньте проверенный рецепт тыквенного пирога. Склоняюсь к этому https://www.gastronom.ru/recipe/37157/tykvennyj-pirog
но смущает малое количество муки и масла по сравнению с другими рецептами. И у других есть сметана в тесте, сливки в начинке, а тут нет.
3149 382275
Поясните за хлеб, выпечку.
Чем быстрее портится, тем натуральнее и лучше?
3150 382289
>>82275
атнюдь
3151 382290
>>82275
Чем быстрее портится, тем выше антисанитария на производстве. Либо совсем уж технология нарушена, но это маловероятный вариант.
3152 382313
>>82275
Портится так понимаю от спорыньи в муке, на которую хлебопекарня никак уже повлиять не может. Если ты про черствление, то это зависит от сорта выпечки.
3153 382320
>>82313
Если в муке спорынья то это уже теракт.
3154 382332
>>82313
У нас есть пекарня, пекут там чисто на клиентов, а не на магазины. Вкусный хлеб, батон, но через 24 часа он уже совсем не вкусный, а еще через часов 12 и вовсе есть невозможно.
3155 382336
>>82332
Про белый хлеб слышал такую хуйню, при чем конкретно про багеты вроде. В том же разговоре было, что с темным ржаным хлебом обратная ситуация - чтобы вкус развился, должен сутки-другие полежать.
3156 382339
>>82275
Наоборот. Быстро черствеет хлеб, который, например, быстро поднят большим количеством дрожжей, а медленно маленьким количеством - вкуснее и дольше не черствеет.
3157 382376
>>82332
За 36 часов там ничего кроме черствления не произойдет, просто разогрей в СВЧ.
3158 382446
А посоветуйте салат из редьки, чтобы прямо ухбля
В столовках разных пробовал, кайфовал
597d697e3adaa818f23eb88418cad210[1].jpg41 Кб, 310x859
3159 382461
Купил кароч бутылку 1,4 л молока "Гомик в деревне" от 09-12-2018, до 24-12-2018 и поставил в холодильник, сегодня утром смотрю - бутылка распухла, открываю - оттуда газ как шибанёт и пузырики пошли. Попробовал - вроде не горчит, поставил на радиатор чтоб простокваша скисла. Вечером смотрю - бутылка снова распухшая, стравил помаленьку воздух, думал всё, готово - а нихуя. На вкус как обычное молоко с газировкой. Или минералкой? кароч ХЗ можно ли его пить вообще? Или пиздец гроб кладбище Гомик???
3160 382462
>>82461
если потрясти - бутылка опять набухает и мелкая пена весь объём заполняет, пока не отстоится
3161 382463
>>82446
Ты про редиску? Она хорошо сочетается со сметаной и огурцами. Редька - отвратительная дрянь.
3162 382479
Бля почему у людей в магазинах такие рожи
3163 382487
>>82461
Я пытался искать ответ в интернете, но нашёл лишь крипипасту про газированное молоко. https://mrakopedia.org/wiki/Газированное_молоко
Выпил треть бутылки, надеюсь всё будет хорошо.
3164 382494
Привет, поварач. Хочу к весне подготовиться и к сходу снега сразу начать делать коптильню на участке. Чтобы сесть сразу на оба стула, подумал совместить горячее и холодное копчение, но не смог нагуглить вариантов, чужого опыта. Можно ли так совмещать?
3165 382501
>>82494
У тебя наверно какойто хуевый гугл. Мой гугл на запрос коптильни холодного и горячего копчения выдал ахулиард вариантов.
3166 382520
>>82501
Да у меня тоже выдает. Но это просто общее название, так как на проверку все варианты будут про что-то одно.
3167 382532
Вкус морской капусты мерзкий, как рыбье болото. Можно ли что-то сделать с этим?
3168 382534
>>82532
измельчить в блендере и всасывать через трубочку сразу в пищевод
3169 382541
>>82532
Лимона капни. Примерно как и с рыбой поэкспериментируй привкус отбивать.
3170 382572
>>82532
Лимон и чеснок, кориандр, перца острого, она весьма вкусна в таком виде.
3171 382591
Порекомендуйте что-то вкусное из кальмаров. Лежит три тушки мороженых, думаю завтра их уничтожить внутрь. Салат с яйцом и мазиком - скучно. А другое в голову не идет. Разве что с рисом.
3172 382597
>>82591
Ебашь кляр в масло/фритюром.
3173 382604
>>82591
Нафаршируй их и обжарь.
Мне нравится с жаренной картошкой и грибами. Берёшь картохи и лука поровну, жаришь, добавляешь маринованные шампиньоны и суваешь в кальмара
Итальянцы любят в них рис с горохом сувать
Греки булгуром с помидораме
Только плотно не набивай, а то жарить неудобно будет
Ещё есть вот такой рецептик, я не пробовал, но яйца и сыр во многих кальмарных рецептах при сутствуют.

squid — 2 carcasses
eggs — 2 pieces
champignons — 100 gr
cheese — 50 gr
soy sauce — 1 tbsp
greens, salt, pepper to taste

Boil the squid carcases in salted water for 3 minutes. It is important not to reboil so that they do not become stiff.
Boil the eggs, separate the yolk from the protein. Fry the mushrooms in the frying pan, add the egg proteins and greens, cover with cheese. Sprinkle with soy sauce.
Stuff the squids with the resulting filling and fry them in a frying pan for 3 minutes.
3174 382612
>>82487
Вроде живой, но живот ппц вспучило и пердёж начался просто ядерный. На вкус напоминает Айран, но более пресный (паходу весь сахар дрожжи съели). И немношк градус в голову шибает. Может это кумыс получился?
3175 382614
Всем привет! У меня в мухосрани когда заказываешь пиццу, они дают соус белого цвета для бортиков. И вот у меня вопрос, как этот соус называется?
Ингредиенты
Что то белое, может быть маянезик, или сметана, или йогурт, в общем я не знаю, огурцы либо маринованные либо соленые, тоже не смогу отличить, и чеснок. Вроде бы все.
3176 382621
>>82534
Сосательный рефлекс реализуется губами.

>>82541
>>82572
И немножко бензина. Сколько я рыбу не жрал, вроде никогда не было такой противной, как эта водоросль. Это как болото какое-то.

Спасибо за советы.
3177 382622
>>82614
Дзадзики штоле?

Как можно перепутать сметану и майонез? Свежая сметана из сепаратора - это совсем не то, что кислая сметана из магазина. Если в свежую сметану заебенить зелень и чеснок, то будет заебца.
3178 382624
>>82614
Дзадзыки или тартар. Че-то своё, база любая - мазик промышленный, мазик домашний или сметана.
3179 382629
>>82622
>>82624
Да! походу какой то из них! Всем говорю что двач поможет.
IMG20181231223113.jpg568 Кб, 2356x1796
3180 382657
Бля что это
3.jpg107 Кб, 896x595
## Mod ## 3181 382676
Поздравляю вас с наступающим или уже наступившим Новым Годом!
Желаю, чтобы чаша ваша всегда была преисполнена.
Всем по тяночке и хорошей работе в новом году, и чтобы проблемы сами по себе решились. А у кого всё есть, чтобы богатства ваши приумножились.
Хорошо вам отметить Новый Год и легкого похмелья!
3182 382689
Мод, пересоздай тред, виснет же.
Тред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 3 января 2019 года.

Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее

Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
« /di/В начало тредаВеб-версияНастройки
/a//b//mu//s//vg/Все доски