Просто выеби его. Можешь даже с пруфами.

>>0303
Пруф или нахуй пошла, сельдь)

>>0288 (OP)
В пятницу куплю уточку, но готовить буду на рождество 25 декабря, норм ее до готовки закинуть в морозилку? Реквестирую годных рецептов, гайдов

>>1093
Готовил домашних уток, не знаю если эта сильно отличается. Короче мясо утки не такое мягкое как у курицы и у неё есть добрый слой подкожного жира, поэтому готовить её стоит подольше. Мясо её вкусно само по себе, можно обойтись только солью и перцем, но если хочешь то можно использовать тимьян, розмарин, цедру апельсина или лимона, мускатный орех, натереть специями снаружи и/или засунуть внутрь пучок травы и четвертинки лимона/апельсина. Готовить её стоит примерно 2 часа на 180 градусов, первый час закрытой, второй час открытой, в конце можно поддать газу, зависит от духовки. Твоя цель чтобы мясо хорошо проготовилось и отставало от кости, а подкожный жир вытопился и кожа подрумянилась. Алсо пока печется утка отварить дольками картошку до полуготовности, когда вытащишь утку сними аккуратно вытопившийся жир и на большой сковороде или на противне в духовке обжарь в этом жиру картошку. Из оставшегося сока и жира сделай на сковороде подливу путем введения поджаренной муки и опционально вина. Вот тебе и рождественский ужин.

>>1111
А можно в рукаве? Один раз готовил на решетке, подставит на этаж ниже противень, пиздец дыма было

>>1139
Готовь в рукаве, откроешь его на последние полчаса - час.

>>1143
Почти везде говорят/пишут отрезать попу утке, так ли это? Лебабуля когда сама выращивала и готовила никогда не отрезала

>>1150
Я не срезаю, типа там у них железа которая теоритически может давать посторонний запах, но я ничего не замечал. У западных кулинаров на Ютубе тоже не видел чтобы срезали.

>>1183
Окей, сегодня купил пакет для запекания. Решил сделать с яблоками+чернослив+орехи и картошку как посоветовал.
Маринад будет из сока лимона, соевого соуса, чеснока, имбиря, оливыча, +специи, соль

>>1276
Чёт слишком много всего, я бы наверное соевый соус убрал, но это канеш твоё дело.

>>0288 (OP)
Утка куплена, пришел за пару минут до открытия магазина, а там уже очередь, и все сразу побежали к уткам, гусям, индюкам (сегодня первый день в продаже в этой сети маркетов Aldi Süd

>>1437
Офигенски. У нас на рынке по 550 р. за кг. А тут 300 р. И еще говорят, что в европе цены выше.

>>0288 (OP)
Гусь по-литовски с яблоками вроде классика.
Короче, набиваешь ему внутрь желаемую начинку и в духовку на 2-3 часа, смотря какой вес тушки. Начинка пропитывается жиром, а гусь соком начинки. Гусь очень жирный, потому нужна кислота - кислые яблоки у литовцев, сметана у белорусов. Немцы вроде еще с кислой капустой его запекают.
Есть вариант а-ля рюсс с гречой и, даже не знаю, а ля рюсс алла итальяна, с макаронами.

>>1437
Приготовил в рукаве.
Маринад 1 лимон (сок), 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. меда, 1 ст.л оливкового масла, 1 ст.л. натёртого имбиря. Начинка 2 кислых яблока, чернослив и орехи грецкие. Запекал грудкой вниз в рукаве, потом достал из рукава подрумянил кожу сверху. Вышло 10/10!

>>1973

>потом достал из рукава подрумянил кожу сверху. Вышло 10/10!

Экий экстерминатус. Бедная курица...

Купил гуся первый раз, Господи, как он воняет. Жопу надо сразу отрезать. У курицы эти железы можно вырезать из хвоста, а у гуся они такие огромные, что надо удалять всю сраку. Если вы ленитесь это делать, мне вас жаль (нет)
Замочил вчера на сутки в крутом соляном растворе, сегодня натер специями и маслом, будет еще сутки стоять в холодильнике.
Больше на рынке гусей покупать не буду, туша явно задохнулась в пакете и бог знает сколько валялась в морозилке. Надо искать фермера или ну его нахуй, брать говно по 800 рублей за килограмм.

>>2577
А че сразу не понюхал?