Этого треда уже нет.
Это копия, сохраненная 1 ноября 2019 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 1 ноября 2019 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Вчера русский чувак выиграл мировой чемп по обжарке, считаю это хорошим поводом к перекату с фоткой в шапке. А заодно мб аноны из Самары расскажут как там их этот Mosaic Coffee, потому что я вообще нихуя о них не слышал.
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.
Прошлый: >>378564 (OP)
Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.
Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!
Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
Готовим новую актуальную шапку и просто накидываем инфу для ньюфагов здесь: https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing
Наша простыня:
Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:
Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me/ - Андрей наконец-то запустил сайт и можно заказывать не через телеграм.
Ну и хватит пока.
Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
Бариста, кофеебы, Эфиопия и Гватемала, арабика и робуста, турка и аэропресс, «всё, что не 15 бар — говно» и каппуччино с пеной ложкой, хипстерские кофейни со свежей обжаркой, допиливание пидов с жиклерами на и выбор гейзерок — всё сюда. Отписываем о свежепопробованных сортах и способах заварки - нагоняем движуху, короче. Дискуссии о турках, френчпрессах, гейзерках и о многом другом - все это Кофе-тред.
Прошлый: >>378564 (OP)
Q: А что бы мне такое взять, чтобы долбило по шарам посильнее?
A: Возьми кофеиновые таблетки в аптеке и растолкай в пыль.
Q: Не помогает!
A: Тогда тебе в объебач.
Q: У меня есть другой во...
A: Прочитай шапку ниже, она действительно хороша и отвечает на большинство вопросов. А так — добро пожаловать!
Полезные ссылки:
Интерактивное колесо вкусов: https://notbadcoffee.com/flavor-wheel/
Гайды кофейного реддита: https://www.reddit.com/r/Coffee/wiki/guides
Различные методы приготовления кофе: http://brewmethods.com/
Русскоязычные гайды от Торрефакто: https://www.torrefacto.ru/blog/brew-guide/
Готовим новую актуальную шапку и просто накидываем инфу для ньюфагов здесь: https://docs.google.com/document/d/128uIh5hZdQIEvOzPNUC1y6KDBgQWv_CzWjfjhPc2glk/edit?usp=sharing
Наша простыня:
Выбор зерна
Specialty - определение довольно простое и количественное: кофе, который по 100-балльной шкале получил оценку более 80. На практике, когда говорят о "спешелти кофе", обычно подразумевается, что, помимо высокого качества исходного сырья, и остальные этапы его пути не "на отъебись" - обжарка, хранение, помол, заваривание.
Существуют разные точки зрения на вопрос свежести, кто-то накручивает, что зерно должно быть не старше недели, помимо этого, разные сорта по-разному старятся, общее правило, чтоб точно не ошибиться, можно сформулировать так: где-то в районе месяца от обжарки крайний срок, когда кофе стоит покупать в магазине, и долго после этого не хранить, пить его. Важно понимать: хотя указание даты обжарки не гарантирует, что перед вами хороший кофе, хорошего кофе без её указания точно не бывает.
В супермаркетах купить свежий спешелти кофе практически нереально. Некоторые сети "премиум сегмента", такие, как "Азбука вкуса", "Стокманн", "Whole Foods" пытаются им торговать, но не следят за свежестью. Если в Америке его еще как-то разбирают, то в финском Стокманне и русской Азбуке спокойно будут лежать полугодовалые пачки. Дорогой массмаркет-кофе вообще граничит с мошенничеством, так как если какой-нибудь "жокей" хотя бы дешевый, то всякие illy стоят, как гораздо более приличный спешелти кофе в зернах. По той же причине следует остерегаться "кофейных лавок" (например, сеть "Кофейная кантата"). За совершенно ломовые, чуть ли не уровня Ла Эсмеральды Гейши, цены они продают кофе не очень понятного происхождения и сомнительной свежести.
Где же тогда покупать кофе? Многие (возможно даже - большинство) из спешелти кофеен обжаривают сами или тесно сотрудничают с обжарщиками и продают зерно. Примеры таких кофеен ниже:
Москва: LES, Кооператив черный, holy berry (хотя эти тоже с дивана не хуже торрефакто заказываются), Coffee owl (спешелти-энтузиасты, в Black Milk продают), Coffee Wave, Человек и Пароход (они же камера обскура), Даблби (представлен не только в Москве, но и в некоторых регионах России, а также в паре мест в Европе, зерно у них офигенное, но космически дорогое).
Санкт-Петербург - повезло, есть https://notbadcoffee.com/ (и даже там не все хорошие места ещё!). Также достойна упоминания Северо-Западная Кофейная Компания (у этих идея продвигать хороший свежий кофе в "мейнстримные", не кофеебские заведения. Так что к хоум-бариста не их ЦА. Спешелти-серия мне их откровенно не нравится).
Петрозаводск: 2 кофейни Crema на центральной улице от вокзала к Онежскому озеру.
Краснодар: Омни кофе, Sweet Beans
Харьков: KOFEIN
Екатеринбург: Tesla Coffee
Большое число не рашкинских городов: http://europeancoffeetrip.com/city-guides/
Секция "как найти хорошую кофейню", особенно за пределами Москвы, СПБ и крупных городов Западной Европы ещё требует много работы.
Для мухосраней актуальны интернет-магазины с хорошим кофе и быстрой и/или недорогой доставкой по всей России:
https://www.torrefacto.ru/ - кофе + аксессуары. Очень хороший сервис, всегда рады помочь, ответить на вопросы. В блоге много полезной информации.
https://www.tastycoffeesale.ru/ - кофе + аксессуары. В отличие от Торрефакто обжарка зерен по вашему заказу происходит не раз в неделю, а уже на следующий день, что ускоряет доставку. Цены ниже (благо магазин находится в Ижевске, а не в Москве), качество на уровне, кофе продается в пакетах по 250 г в отличие от 150 г в Торрефакто.
http://www.sweetbeans.ru - кофе + аксессуары, цены значительно выше, чем у двух предыдущих и используются совершенно безумные вкусовые дескрипторы вроде "космический сок", но зерно одно из лучших в России. В СПб можно купить в кофейне "Эспрессо байк".
http://holyberry.ru/ - только кофе.
http://coffeewave.me/ - Андрей наконец-то запустил сайт и можно заказывать не через телеграм.
Ну и хватит пока.
Страны-производители
Какой именно кофе выбрать? Вариантов тьма, далее несколько наиболее очевидных. Но сначала отступление: мытая и натуральная (сухая) обработка. У мытого кофе более яркая кислотность, более чистый вкус. Сухой - слаще и полнее (хотя бывают и очень кислотные сорта натуральной обработки), но в процессе ферментации во вкус иногда может попасть и какая-то не самая приятная нота.
Бразилия
Для тех, кто приходит к свежеобжаренному кофе от старбакса и супермаркетных сортов в турке/офисной кофемашине, вкус бразильского кофе будет наименее шокирующим. Он полнотелый, сладкий и понятный. Из популярных регионов – Сантос, совсем дешевый и простой (даже не specialty), Бау - сладкий, шоколадный, очень характерный. Большинство бразильского кофе натуральной обработки.
Кения
У кенийского кофе много фанатов среди "продвинутых" кофеебов и конкурсных жюри. Он, пожалуй, наиболее яркий и кислотный. Практически весь мытый, сухая Кения - большая редкость. Из регионов стоит отметить Ньери, откуда спешелти обжарщики берут свои самые лучшие, яркие и чистые АА и АБ (это категории по размеру скрину зерна).
Эфиопия
Страна, где появился кофе. Здесь он сладкий, но с более тонкими фруктовыми, цветочными и ягодными нотками, чем в Бразилии. Самый популярный регион - Иргачиф, в основном сухая обработка, кофе самый разный, но в большинстве своём сладкий, округлый, не слишком яркий, понятный. Сидамо - часто мытой обработки, подчеркивающей ягодную кислотность.
Колумбия
Мытый кофе, с ярким вкусом, но не таким непредсказуемым, как у Кении. В последнее время популярен также колумбийский Сан Паскуаль, редкой для этой страны сухой обработки, у которого особенно заметны нотки брожения. Лично мне это не очень нравится, но фанатов этого вкуса больше.
На этом остановимся. Из любой страны, производящей кофе, есть хорошие зерна и не очень (хотя из Мексики хороших я пока что не встречал).
Есть ещё сорта самого кофейного дерева, но о них стоит задумываться куда меньше, чем о регионе происхождения. Упомяну два: Гейша (геша) - с этим сортом в последние несколько лет модно выигрывать чемпионаты, стоит в 5-10 раз дороже остальных. Марагоджип - огромные бобы. На вкус напитка это не влияет, но есть достаточно большое количество любителей покрупнее, и за него просят больше при прочих равных.
Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.
Все ручные кофемолки Харио ебаное говно, которое не в коем случае покупать нельзя, скупой платит дважды.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-западе, лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/Швеции – там Вилфу за 80-90 евро в каждой кофейне продают, недавно вышла новая версия с плоскими жерновами, но в 3 раза дороже первой https://www.youtube.com/watch?v=TvmYngoL8RQ.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind: текущий хит сезона, возможно лучшие по соотношению цена-качество ручные молки на данный момент. Из подводных камней доставка длиной в вечность и плавающее качество в зависимости от партии.
MYY48, MYM51: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком (рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Выше дана ссылка на методы приготовления кофе. Следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.
Все ручные кофемолки Харио ебаное говно, которое не в коем случае покупать нельзя, скупой платит дважды.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-западе, лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/Швеции – там Вилфу за 80-90 евро в каждой кофейне продают, недавно вышла новая версия с плоскими жерновами, но в 3 раза дороже первой https://www.youtube.com/watch?v=TvmYngoL8RQ.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind: текущий хит сезона, возможно лучшие по соотношению цена-качество ручные молки на данный момент. Из подводных камней доставка длиной в вечность и плавающее качество в зависимости от партии.
MYY48, MYM51: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком (рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Выше дана ссылка на методы приготовления кофе. Следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Оборудование
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.
Все ручные кофемолки Харио ебаное говно, которое не в коем случае покупать нельзя, скупой платит дважды.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-западе, лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/Швеции – там Вилфу за 80-90 евро в каждой кофейне продают, недавно вышла новая версия с плоскими жерновами, но в 3 раза дороже первой https://www.youtube.com/watch?v=TvmYngoL8RQ.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind: текущий хит сезона, возможно лучшие по соотношению цена-качество ручные молки на данный момент. Из подводных камней доставка длиной в вечность и плавающее качество в зависимости от партии.
MYY48, MYM51: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком (рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Выше дана ссылка на методы приготовления кофе. Следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
Кофемолки – пожалуй, наиболее важный эквип для приготовления кофе. На них ни в коем случае нельзя экономить! От равномерности помола зависит едва ли не столько же, сколько от качества самого зерна: плохое, конечно, равномерный помол не спасет, а вот превратить отличное в средненькое - может запросто. Поэтому не надо покупать молку с алиэкспресса за 700 рублей. Лучше пока покупать молотый (большинство продавцов кофе хоть и порекомендуют молоть перед заваркой, могут смолоть) или, если в доме есть старая ножевая молка, то ей, и дальше уже взять нормальную. Однако про ножевую молку стоит помнить следующее: в ней нет удобной регулировки степени помола, однородного помола добиться сложно, кофе быстро нагревается, оставляя аромат в самой кофемолке, к тому же, редко получается смолоть кофе “в пыль”, что так необходимо, например, для турки.
Популярные модели кофемолок описаны ниже.
Все ручные кофемолки Харио ебаное говно, которое не в коем случае покупать нельзя, скупой платит дважды.
Электрическая Wilfa Svart http://www.wilfa.se/produkter/svart-sv/svart-nymalt-2/ : единственная известная мне электрическая молка до 100 евро с нормальным помолом под фильтр. Также доступна как BORK J701, но кто живет на северо-западе, лучше купить при посещении Финляндии/Эстонии/Швеции – там Вилфу за 80-90 евро в каждой кофейне продают, недавно вышла новая версия с плоскими жерновами, но в 3 раза дороже первой https://www.youtube.com/watch?v=TvmYngoL8RQ.
Made by Knock Feldgrind 2/Aergrind: текущий хит сезона, возможно лучшие по соотношению цена-качество ручные молки на данный момент. Из подводных камней доставка длиной в вечность и плавающее качество в зависимости от партии.
MYY48, MYM51: китайский аналог предыдущих кофемолок. Чуть дешевле, вроде адекватный помол, но это явно выбор анонов посмелее.
Молки от Xeoleo: см. пункт выше, только еще дешевле. Тред и кофейный мир в процессе ожидания нормальных отзывов, возможно это ТА САМАЯ народная молка за 3к рублей. Если в тебе умирает первопроходец — вперед.
Подороже: ручные Lido и Comandante (около 200 долл), электрическая Baratza Encore (15 т.р. на Торрефакто, с рук и ибеев можно найти дешевле). Lido 2/E - давно известный фаворит, дешевле, но огромная, тяжелая, с не очень удобной регулировкой; Команданте не так одобрен сообществом (из-за фейлов первой версии, сейчас третья), но помол точно не хуже, и компактный - меньше Харио Слим (хотя намного тяжелее, конечно). Дальше практически нет предела совершенству.
Насчет всяких Делонги за 7000 с якобы жерновами - наберите в гугле fake burrs. Не нужно.
Прочее оборудование (в зависимости от способа приготовления)
Эспрессо
Маленькие порции очень плотного кофе. На нём делают кофейные напитки с молоком и молочной пеной. Требует многократно больших затрат, чем другие способы, самое меньшее для приличного эспрессо дома - это машина уровня Gaggia Classic/Europiccola и молка типа Lido E. Нужно очень любить именно эспрессо (или латте арт и всё такое), а не просто кофе, чтобы идти на это дома. Альтернативное мнение: вот рейтинг важных для эспрессо вещей в порядке убывания: помол и трамбовка в рожок, зерно и его обжарка, свежесть помола, вода, твои отношения с мамкой, конская залупа, сперма сатаны, говно, моча, модель рожковой кофеварки. Однако даже с таким подходом нетрудно заметить, что этот способ приготовления требует больших трат на оборудование, чем любой другой.
Френч пресс
Обманчиво простой способ - казалось бы, залил горячей водой, размешал, подождал, и всё. Но почему-то многие кофеебы со временем переходят на другие методы приготовления. А разгадка проста: чтобы в прессе получался именно отличный кофе, а не просто неплохой, нужен очень равномерный, крупный помол, к этому он крайне требователен, а крупный и равномерный - это самое сложное для дешёвых кофемолок. Есть интересные варианты типа Espro Press - с более тонкими фильтрами и термоизоляцией в стенках. Алсо френч-пресс отлично подходит для приготовления cold brew coffee, который неприхотлив к помолу, но требует от 12 часов для приготовления.
Пуровер (он же воронка)
Множество разных воронок - V60, Kalita Wave, Кемекс, Alto Air. Способ наиболее популярен среди тех, кого в кофе интересует в первую очередь разнообразие вкусов разных сортов. Пластиковая воронка V60 c пачкой фильтров уложится в тысячу рублей, но есть один нюанс: необходим чайник с тонким носиком (рекомендую Bonavita с контролем температуры). Можно наловчиться более-менее пристойно заваривать воронку и из граненого стакана…но только когда из чайника уже умеешь. Увы. Так что дешевизна кажущаяся. Но оно того стоит. Есть автоматические капельницы, которые принято презирать из-за их многочисленных несовершенств. Хотя нет никаких причин полагать, что при нормально рассчитанной пропорции кофе к воде, хорошем зерне и равномерном помоле приличная капельница, выдающая воду стабильной температуры, сварит кофе особо хуже, чем ручной метод. Бывают также гибридные варианты типа clever dripper, в которых сначала настаивается (full immersion), как в френч-прессе, а потом проливается.
Турка
Почему-то этот способ был очень популярен в СССР, так что до сих пор у очень многих в голове "кофе дома = турка". Хотя вообще говоря, это очень специфический метод, так как подразумевает полную экстракцию всех растворимых веществ и взвесь нерастворимых, в то время как в остальных взвесь фильтруют, а с растворимыми стараются остановиться в районе 20% экстракции, чтобы горьких фракций поменьше попало в чашку. Неприятные ароматы перебивают сахаром и специями. Поэтому трудно рекомендовать начинающему кофеебу турку как первый и единственный способ, разве что она у него уже имеется. При покупке следует обратить внимание на объем: 90-120 мл - на одну чашку, для нескольких лучше несколько раз варить, чем экстраполировать рецепт на другой объем.
Гейзерная кофеварка (мока)
Хороший и недорогой способ для получения стабильного результата "крепкий кофе" (не эспрессо, конечно, но крепкий) в домашних условиях. Для тонких нюансов вкуса меньше подходит, и варит не супер быстро, особенно если она на 6-8 чашек, но в целом норм.
Аэропресс
Сравнительно новый способ. Хорош своей гибкостью и вариативностью: можно делать крепкий кофе, как из гейзерки, а можно - наподобие воронки, с тонким и ярким вкусом, можно full immersion делать и настаивать, а можно пролив почти сразу, можно с серьёзным давлением, а можно почти без него. Довольно-таки нетребователен к точности в измерениях количества кофе, воды, температуры - можно без посторонних прибамбасов варить хороший кофе. Поэтому многие начинают свою кофейную эволюцию с него.
Сифон
С этой махины точно начнет только поехавший. Но вообще, сифон круто выглядит и готовит очень хороший кофе, отлично раскрывая вкус и аромат зерна. Но спиртовая горелка. Ааааа!
Выше дана ссылка на методы приготовления кофе. Следует рассматривать, как отправную точку и не стесняться экспериментировать. Так или иначе, полезно иногда посещать кофейни, чтобы сравнивать свой кофе дома с некими реперными точками, пробовать что-то новое.
1,7 Мб, 1024x1024>>5290 (OP)
Че-то в шапку фотка не прогрузилась, еще и с названием проебланил, но вот чувак этот короче.
Че-то в шапку фотка не прогрузилась, еще и с названием проебланил, но вот чувак этот короче.
>>5296
Ещё и нумерацию проебал.
Ещё и нумерацию проебал.
>>385297
В посте видна боль человека зажлобившего бабки, чтобы попробовать эксклюзивный продукт.
а 12-15 евро - это 900-1100р.
Евтеев жарит даже дешевле и таких Евтеевых пара десятков минимум, и один из них взял титул.
В посте видна боль человека зажлобившего бабки, чтобы попробовать эксклюзивный продукт.
а 12-15 евро - это 900-1100р.
Евтеев жарит даже дешевле и таких Евтеевых пара десятков минимум, и один из них взял титул.
>>5341
Ты вообще понимаешь, о чём я пишу? Вот именно, блядь, что жарит дешевле, потому что закупает более дешевую зеленку, а дешевле она, потому что хуже, исключения встречаются редко. Даблби не скупится вот на сырьё, хуй знает, раньше по крайней мере, не пил их с год уже. Где нормальные кофаны с оценками 88, 89? Нет их нихуя с тех пор, как доллар больше не 30. Дыра. Либо можиана, либо носки.
Ты вообще понимаешь, о чём я пишу? Вот именно, блядь, что жарит дешевле, потому что закупает более дешевую зеленку, а дешевле она, потому что хуже, исключения встречаются редко. Даблби не скупится вот на сырьё, хуй знает, раньше по крайней мере, не пил их с год уже. Где нормальные кофаны с оценками 88, 89? Нет их нихуя с тех пор, как доллар больше не 30. Дыра. Либо можиана, либо носки.
>>5290 (OP)
Купил растворимый кофе Чёрная Карта, совсем говно. В прошлый раз было лучше. Мне не повезло или эта марка правда в говно катится?
Купил растворимый кофе Чёрная Карта, совсем говно. В прошлый раз было лучше. Мне не повезло или эта марка правда в говно катится?
>>5370
Это возмутительно!
В треде огромная шапка из двух постов, которая намекает, что здесь обсуждения совершенно другого уровня, и ты не читая залетаешь и спрашиваешь про растворимый кофе? Что вообще должно быть в голове у человека, который обсуждает растворимый кофе? Зачем это делать? Это как сказать "сап, пацаны, купил туалетную бумагу zewa, а она какая-то жёсткая, в прошлый раз мягче была".
Это возмутительно!
В треде огромная шапка из двух постов, которая намекает, что здесь обсуждения совершенно другого уровня, и ты не читая залетаешь и спрашиваешь про растворимый кофе? Что вообще должно быть в голове у человека, который обсуждает растворимый кофе? Зачем это делать? Это как сказать "сап, пацаны, купил туалетную бумагу zewa, а она какая-то жёсткая, в прошлый раз мягче была".
>>5370
>>5374
Да, залетел бы орлом со спешелти растворяхой, выжатой из гейшана https://www.youtube.com/watch?v=I1QoHVd4t0c
>>5374
Да, залетел бы орлом со спешелти растворяхой, выжатой из гейшана https://www.youtube.com/watch?v=I1QoHVd4t0c
Двач-помогач, я не могу определиться со следующей пачкой. Что лучше домой взять? Имеются Вильфа, кемекс, чайник Doctor Hetzner и вода из фильтра Brita.
>>5383
Прошу прощения за шакальность, хайрезы вот
Прошу прощения за шакальность, хайрезы вот
446 Кб, 800x800>>5290 (OP)
Спасибо, что перекатил, хоть и немного криво, мне в последнее время совсем некогда было сюда заходить.
ОП последних тредов
Кстати говоря, не помню, чтобы тут обсуждали пикрелейтед. А я вот полистал немного и кажется это первая действительно толковая книжка про кофе для ньюфагов на русском (Хоффмановская очень уж неглубокая и больше про картинки).
Спасибо, что перекатил, хоть и немного криво, мне в последнее время совсем некогда было сюда заходить.
ОП последних тредов
Кстати говоря, не помню, чтобы тут обсуждали пикрелейтед. А я вот полистал немного и кажется это первая действительно толковая книжка про кофе для ньюфагов на русском (Хоффмановская очень уж неглубокая и больше про картинки).
>>5385
Мне кажется, анон, книги про кофе переоценены. Если начать с книг, а потом пробовать - во-первых у ньюфага создадутся ожидания по поводу вкуса, которые не оправдаются из-за хуевой сенсорики окей, если пить нескафе три в одном всю жизнь, а потом пуровер на кении заварить - почувствуешь, но искать сливу с персиком в какой-нибудь колумбии заебешься, если еще не научился, во-вторых инфы будет тупо слишком много.
Ящитаю что наиболее оптимальный способ втянуться - это пойти в ближайшую спешлти-кофейню, порасспрашивать баристу полчасика, записать все непонятные слова в блокнотик, и потом целенаправленно гуглить и ресерчить в интернете. На основании нагугленной информации прийти потом в то же место и уже заказать что-то другое на основании инфы которую нашел. Потом исследовать снова. И так строить свои знания о кофе - на прочном практическом фундаменте. Иначе получается как всегда - на бумаге одно, на практике другое, Хоффман пишет про то как в мытом зерне вкусовой профиль чистый и про нотки карамели в микролотах из Иргачифа, а васян дальше понимания сенсорики "фильтр значит кисло" не продвигается, а попытка подумать про TDS вообще повергает в страх и ужас и "я ж не на уроке химии вы чо".
Мне кажется, анон, книги про кофе переоценены. Если начать с книг, а потом пробовать - во-первых у ньюфага создадутся ожидания по поводу вкуса, которые не оправдаются из-за хуевой сенсорики окей, если пить нескафе три в одном всю жизнь, а потом пуровер на кении заварить - почувствуешь, но искать сливу с персиком в какой-нибудь колумбии заебешься, если еще не научился, во-вторых инфы будет тупо слишком много.
Ящитаю что наиболее оптимальный способ втянуться - это пойти в ближайшую спешлти-кофейню, порасспрашивать баристу полчасика, записать все непонятные слова в блокнотик, и потом целенаправленно гуглить и ресерчить в интернете. На основании нагугленной информации прийти потом в то же место и уже заказать что-то другое на основании инфы которую нашел. Потом исследовать снова. И так строить свои знания о кофе - на прочном практическом фундаменте. Иначе получается как всегда - на бумаге одно, на практике другое, Хоффман пишет про то как в мытом зерне вкусовой профиль чистый и про нотки карамели в микролотах из Иргачифа, а васян дальше понимания сенсорики "фильтр значит кисло" не продвигается, а попытка подумать про TDS вообще повергает в страх и ужас и "я ж не на уроке химии вы чо".
>>5386
Мне видятся тут подводные в виде низкокачетсвенного бариста сферической спешелти кофейне в вакууме. Наговорит хуйни, что потом кругами по интернету ходить будешь.
Но я сам так ходить не пробовал. инб4: я — хуй.
> пойти в ближайшую спешлти-кофейню, порасспрашивать баристу
Мне видятся тут подводные в виде низкокачетсвенного бариста сферической спешелти кофейне в вакууме. Наговорит хуйни, что потом кругами по интернету ходить будешь.
Но я сам так ходить не пробовал. инб4: я — хуй.
>>5387
Ну, слушай, я МБ избалован жизнью в восточных европках Польша+Литва, но насколько безграмотным может быть бариста в кофейне? Ну, да, глупо ожидать что в условном Ust-Pizd'uysk Specialty Coffee House за баром будет стоять Скотт Рао, но базу типа "эспрессо горький потому что экстракция высокая/фильтр больше убирает и раскрывает тонкие вкусовые нотки/чем темнее пожаришь тем горче кофе/кофе из африки кислее чем из америки/робуста более горькая чем арабика" они все знают, не? пожалуйста скажи мне что да
>Мне видятся тут подводные в виде низкокачетсвенного бариста сферической спешелти кофейне в вакууме. Наговорит хуйни, что потом кругами по интернету ходить будешь.
Ну, слушай, я МБ избалован жизнью в восточных европках Польша+Литва, но насколько безграмотным может быть бариста в кофейне? Ну, да, глупо ожидать что в условном Ust-Pizd'uysk Specialty Coffee House за баром будет стоять Скотт Рао, но базу типа "эспрессо горький потому что экстракция высокая/фильтр больше убирает и раскрывает тонкие вкусовые нотки/чем темнее пожаришь тем горче кофе/кофе из африки кислее чем из америки/робуста более горькая чем арабика" они все знают, не? пожалуйста скажи мне что да
>>5290 (OP)
Блять, какой же оп долбоеб, с прошлого треда у него на столько жопа сгорела, что решил аж в шапку это говно запихать. Но не смог не обосраться.
Блять, какой же оп долбоеб, с прошлого треда у него на столько жопа сгорела, что решил аж в шапку это говно запихать. Но не смог не обосраться.
>>5341
Теперь у нас есть фамилия серуна в тред. Или это его тупой подсос?
Теперь у нас есть фамилия серуна в тред. Или это его тупой подсос?
>>5374
С одной стороны да, обсуждение "не такого" вкуса растворимого кофе достаточно странно. Но с другой стороны, в треде какое-то говно началось со спешалти-хуешалти. Чемпионат взял, ну охуеть теперь. Когда эти пидоры-обжарщики один и тот же сорт начнут обжаривать одинаково, тогда и поговорим. Если даже такие крупные игроки, как торрефакто и тейсти херню время от времени делают, толку-то от того, что они над наукообразными графиками профилей обжарки с умным видом что-то втирают? Вся суть современного "крафтового" чего угодно - главное сделать вид и напустить туману, а лох и сам купит.
>Это возмутительно!
С одной стороны да, обсуждение "не такого" вкуса растворимого кофе достаточно странно. Но с другой стороны, в треде какое-то говно началось со спешалти-хуешалти. Чемпионат взял, ну охуеть теперь. Когда эти пидоры-обжарщики один и тот же сорт начнут обжаривать одинаково, тогда и поговорим. Если даже такие крупные игроки, как торрефакто и тейсти херню время от времени делают, толку-то от того, что они над наукообразными графиками профилей обжарки с умным видом что-то втирают? Вся суть современного "крафтового" чего угодно - главное сделать вид и напустить туману, а лох и сам купит.
>>5386
Ну например в СПб это все разбивается о тот факт, что в 90%+ кофеен из шапки пуровер – говно. Толку от этого комплекса знаний, если типичный БАРИСТА ТРЕТЬЕЙ ВОЛНЫ даже в экстракцию попасть не в состоянии?
Ну зато в уши будет дуть полчасика, да.
> Ящитаю что наиболее оптимальный способ втянуться - это пойти в ближайшую спешлти-кофейню, порасспрашивать баристу полчасика, записать все непонятные слова в блокнотик, и потом целенаправленно гуглить и ресерчить в интернете. На основании нагугленной информации прийти потом в то же место и уже заказать что-то другое на основании инфы которую нашел.
Ну например в СПб это все разбивается о тот факт, что в 90%+ кофеен из шапки пуровер – говно. Толку от этого комплекса знаний, если типичный БАРИСТА ТРЕТЬЕЙ ВОЛНЫ даже в экстракцию попасть не в состоянии?
Ну зато в уши будет дуть полчасика, да.
>>5391
Да ну, не слушай мамкиного вахтёра, бери вместо черной карты carte noir и иди отсюда с миром.
Да ну, не слушай мамкиного вахтёра, бери вместо черной карты carte noir и иди отсюда с миром.
![i-amazon-doctor-hetzner-czajnik-elektryczny-kociol-stal-nie[...].jpg](https://2ch.hk//di/src/385290/15483844392310.jpg)
27 Кб, 500x500>>5392
А что такого-то? Brita довольно-таки стандарт для домашних бариста, которые фильтр с двойным осмосом поставить не могут, и купить third wave water в бутылочках им тоже негде. Hetzner (пикрл) - пристойный китайский заменитель Бонавите в три раза дешевле.
А что такого-то? Brita довольно-таки стандарт для домашних бариста, которые фильтр с двойным осмосом поставить не могут, и купить third wave water в бутылочках им тоже негде. Hetzner (пикрл) - пристойный китайский заменитель Бонавите в три раза дешевле.
>>5391
Чувак, у тебя такая каша в голове.
Обжарщик, помимо дефолтного "вытащить всё хорошее/скрыть все хуёвое" жарит так, как он видит. А ты блядь хочешь всех под одну гребенку причесать. С таким запросом "на стабильность" тебе прямиком на полку сетевого магазина.
И ТФ и Тейсти, скорее всего, щенки на фоне тех, кто жарит в магазы (погугли объёмы тех же Lebo). А что оно лажают (и это вообще идёт в продажу) отчасти символизирует о том, как у них подход к тебе, ебаному их потребителю.
покукарекать тут в треде
>Когда эти пидоры-обжарщики один и тот же сорт начнут обжаривать одинаково, тогда и поговорим.
>Если даже такие крупные игроки, как торрефакто и тейсти херню время от времени делают
Чувак, у тебя такая каша в голове.
Обжарщик, помимо дефолтного "вытащить всё хорошее/скрыть все хуёвое" жарит так, как он видит. А ты блядь хочешь всех под одну гребенку причесать. С таким запросом "на стабильность" тебе прямиком на полку сетевого магазина.
И ТФ и Тейсти, скорее всего, щенки на фоне тех, кто жарит в магазы (погугли объёмы тех же Lebo). А что оно лажают (и это вообще идёт в продажу) отчасти символизирует о том, как у них подход к тебе, ебаному их потребителю.
> Вся суть
покукарекать тут в треде
>>5392
Пояснишь, анончик?
Если ты не сеймперсун постом выше. С тем петушарой уже всё ясно.
> Проиграл с подливой!
Пояснишь, анончик?
Если ты не сеймперсун постом выше. С тем петушарой уже всё ясно.
Это неприемлемый помол?
В воронке видно крупные куски.
В воронке видно крупные куски.
>>5407
Помол под воронку выглядит как-то так (примерно как сахарный песок).
https://www.instagram.com/p/BiEl4GnASFW/
https://www.instagram.com/p/BnsHfpqjNO0/
Крупные куски — это вопрос к равномерности помола.
Помол под воронку выглядит как-то так (примерно как сахарный песок).
https://www.instagram.com/p/BiEl4GnASFW/
https://www.instagram.com/p/BnsHfpqjNO0/
Крупные куски — это вопрос к равномерности помола.
>>5408
Я слышал, что под харио должно быть мельче, чем под кемекс, почти как эспрессо. Эта хуита превосходно проливается за 3 минуты. У кемекса фильтры плотнее, а у харио рыхлое говно.
Ну и подогнать помол это ок, я именно на равномерность жалуюсь.
Это проклятая харио мини, проклинаю тот день, когда я ее взял. Как фиксить равномерность помола?..
Я слышал, что под харио должно быть мельче, чем под кемекс, почти как эспрессо. Эта хуита превосходно проливается за 3 минуты. У кемекса фильтры плотнее, а у харио рыхлое говно.
Ну и подогнать помол это ок, я именно на равномерность жалуюсь.
Это проклятая харио мини, проклинаю тот день, когда я ее взял. Как фиксить равномерность помола?..
>>5407
Здесь для воронки главная проблема не крупные куски, а мелкая пыль, тоторая на пике образует слой "ила", что препятствует правильному проливу, да и сами такие частицы приводят к излишней горечи. Это харио или подобная?
Здесь для воронки главная проблема не крупные куски, а мелкая пыль, тоторая на пике образует слой "ила", что препятствует правильному проливу, да и сами такие частицы приводят к излишней горечи. Это харио или подобная?
>>5396
Каша в голове у тебя, обжарщиков и всей спешалти-тусовки. Обжарщик жарит не как он видит, а как получается. Проблема как раз в том, что про свое видение они могут много часовые лекции толкать, но по факту говно получается.
Каша в голове у тебя, обжарщиков и всей спешалти-тусовки. Обжарщик жарит не как он видит, а как получается. Проблема как раз в том, что про свое видение они могут много часовые лекции толкать, но по факту говно получается.
>>5386
Ясен хер, ведь что-то суровее Рао у нас, по крайней мере, не выходило. Если взять для сравнения пивоварение, то тут и технологические книги для производства, куча научных статей и исследований что по сырью, что по дрожжам, что по процессу. По кофе на русском такого просто нет. На английском, если копаться, может и найдется, но не густо.
Ну это проблемы только ньюфага - ку грейдеры для этого и обучаются, чтобы описание кофе сделать максимально объективным. Хуевая сенсорика - это что вообще за зверь?
Это вообще пушка, по кофе инфы катастрофически мало.
Здесь я полностью двачую этого >>5393
Еще раз - это исключительно проблема васянов.
>Мне кажется, анон, книги про кофе переоценены
Ясен хер, ведь что-то суровее Рао у нас, по крайней мере, не выходило. Если взять для сравнения пивоварение, то тут и технологические книги для производства, куча научных статей и исследований что по сырью, что по дрожжам, что по процессу. По кофе на русском такого просто нет. На английском, если копаться, может и найдется, но не густо.
> Если начать с книг, а потом пробовать - во-первых у ньюфага создадутся ожидания по поводу вкуса, которые не оправдаются из-за хуевой сенсорики
Ну это проблемы только ньюфага - ку грейдеры для этого и обучаются, чтобы описание кофе сделать максимально объективным. Хуевая сенсорика - это что вообще за зверь?
>во-вторых инфы будет тупо слишком много
Это вообще пушка, по кофе инфы катастрофически мало.
>Ящитаю что наиболее оптимальный способ втянуться - это пойти в ближайшую спешлти-кофейню, порасспрашивать баристу полчасика, записать все непонятные слова в блокнотик, и потом целенаправленно гуглить и ресерчить в интернете.
Здесь я полностью двачую этого >>5393
>а васян дальше понимания сенсорики "фильтр значит кисло" не продвигается, а попытка подумать про TDS вообще повергает в страх и ужас и "я ж не на уроке химии вы чо".
Еще раз - это исключительно проблема васянов.
>>5413
Дядя-демагог, а хули ты тут делаешь тогда, коль все обжарщики рукожопы? Зачем ты вообще кофе пьешь? Ты мазохист что ль?
Дядя-демагог, а хули ты тут делаешь тогда, коль все обжарщики рукожопы? Зачем ты вообще кофе пьешь? Ты мазохист что ль?
>>5424
А это тред обжарщиков? Или это просто ты этот пидор-самопиарщик, у коророго жопа подгорела?
В чем связь между моей мотивацией пить кофе и чьей-то рукожопостью. И этот пидор-говножарщик еще демагогом обзывается.
>а хули ты тут делаешь тогда
А это тред обжарщиков? Или это просто ты этот пидор-самопиарщик, у коророго жопа подгорела?
>Зачем ты вообще кофе пьешь?
В чем связь между моей мотивацией пить кофе и чьей-то рукожопостью. И этот пидор-говножарщик еще демагогом обзывается.
>>5425
Надо бы запомнить на будущее, не продолжать диалог с петушарами.
У тебя обжарщики жарят из рук вон плохо. Но ты упорно продолжаешь покупать хуёво пожаренный кофан ведь нормально пожаренного не существует, так?. И пьешь за обе щеки.
Вывод? Ты говноед, который сам публично в этом сознался. (кек).
Если я и жарил что, так это твою мамку но точно не кофе, как ты предположил, лол.
Надо бы запомнить на будущее, не продолжать диалог с петушарами.
> В чем связь между моей мотивацией пить кофе и чьей-то рукожопостью.
У тебя обжарщики жарят из рук вон плохо. Но ты упорно продолжаешь покупать хуёво пожаренный кофан ведь нормально пожаренного не существует, так?. И пьешь за обе щеки.
Вывод? Ты говноед, который сам публично в этом сознался. (кек).
Если я и жарил что, так это твою мамку но точно не кофе, как ты предположил, лол.
>>5427
Пидор-говножарщик все продолжает садиться себе на яйца.
Вот это пригар, иди, чучше в ньюсах потренеруйся посты открывать, там таких пидоров любят.
>Надо бы запомнить на будущее, не продолжать диалог с петушарами.
>Дядя-демагог
Пидор-говножарщик все продолжает садиться себе на яйца.
>за обе щеки
>Ты говноед
>сам публично в этом сознался
>Если я и жарил что, так это твою мамку
Вот это пригар, иди, чучше в ньюсах потренеруйся посты открывать, там таких пидоров любят.
>>5430
Аергринд. Минусов достаточно, но в сравнении с харио небо и земля. К тому же по предзаказу тогда за 6,5К с доставкой получилось взять.
Аергринд. Минусов достаточно, но в сравнении с харио небо и земля. К тому же по предзаказу тогда за 6,5К с доставкой получилось взять.
>>5407
Попробуй взять бумажное полотенце и распределить кофе на нем, совсем мелкая пыль останется на нем. Ну и через мелкое сито просеять можно.
Попробуй взять бумажное полотенце и распределить кофе на нем, совсем мелкая пыль останется на нем. Ну и через мелкое сито просеять можно.
>>5436
Вариант, но крупные частицы все равно останутся, в этом фишка харио-подобных молок. Там полный спектр размеров частиц.
Вариант, но крупные частицы все равно останутся, в этом фишка харио-подобных молок. Там полный спектр размеров частиц.
>>5395
А этот чайник держит заданную температуру? Можно задавать с точностью до градуса? И где брал? Нашел только на Амазоне, а это лишних две недели доставки
А этот чайник держит заданную температуру? Можно задавать с точностью до градуса? И где брал? Нашел только на Амазоне, а это лишних две недели доставки
>>5393
Эспрессо байк охуенный 10/10 варят не хуже, чем дома. Надо, конечно, брать батч, если он из норм зерна, пуровер для эстетствующих педрил, а не чтоб вкусно.
Эспрессо байк охуенный 10/10 варят не хуже, чем дома. Надо, конечно, брать батч, если он из норм зерна, пуровер для эстетствующих педрил, а не чтоб вкусно.
>>5341
Я в Евтееве разочаровался вообще. У него сейчас два из трех кофанов под фильтр - натуральная обработка, гейши 90+ - почти всегда натуральная. Скотта Рао на него нет. В чате писал, "нехуй так обобщать, главное чтоб вкусно было, а сейчас большинство интересного зерна - натуральной обработки". Вот тут наши пути и расходятся: натуральная - всегда невкусно, и точка.
Я в Евтееве разочаровался вообще. У него сейчас два из трех кофанов под фильтр - натуральная обработка, гейши 90+ - почти всегда натуральная. Скотта Рао на него нет. В чате писал, "нехуй так обобщать, главное чтоб вкусно было, а сейчас большинство интересного зерна - натуральной обработки". Вот тут наши пути и расходятся: натуральная - всегда невкусно, и точка.
>>5417
Ну, мы говорим про то, как ньюфагу лучше вкатиться. Сказать "ну как хочет пусть вкатывается его проблемы" это вариант, но это не отвечает на сам вопрос. от себя добавлю что "твоя проблема"-элитистами быть нехорошо, а популяризация осознанного потребления - хорошо, ИМХО
Хуево развитая способность отличать и описывать вкусы. Т.е. отличать где в кислой хуете stone fruits а где berries и т.д.
Для тебя - да. А для нюфани который выпил впервые что-то кроме нескафе - целый мир, в котором люди друг в друга кидаются нотами, ку грейдами, каппингами, пуроверами, вошд и хани обработками и прочей Гейшей. Ни хуя не понятно, всё запутанно, и нет четкого и точного гайда который бы организованно ввел тебя в курс дела.
>>5440
Держит, задавать можно с точностью до градуса, но на практике она гуляет в пределах 3-5. Взял в рандомном магазине с бытовой техникой в Варшаве в черную пятницу.
>Ну это проблемы только ньюфага - ку грейдеры для этого и обучаются, чтобы описание кофе сделать максимально объективным
Ну, мы говорим про то, как ньюфагу лучше вкатиться. Сказать "ну как хочет пусть вкатывается его проблемы" это вариант, но это не отвечает на сам вопрос. от себя добавлю что "твоя проблема"-элитистами быть нехорошо, а популяризация осознанного потребления - хорошо, ИМХО
>Хуевая сенсорика - это что вообще за зверь?
Хуево развитая способность отличать и описывать вкусы. Т.е. отличать где в кислой хуете stone fruits а где berries и т.д.
>Это вообще пушка, по кофе инфы катастрофически мало.
Для тебя - да. А для нюфани который выпил впервые что-то кроме нескафе - целый мир, в котором люди друг в друга кидаются нотами, ку грейдами, каппингами, пуроверами, вошд и хани обработками и прочей Гейшей. Ни хуя не понятно, всё запутанно, и нет четкого и точного гайда который бы организованно ввел тебя в курс дела.
>>5440
Держит, задавать можно с точностью до градуса, но на практике она гуляет в пределах 3-5. Взял в рандомном магазине с бытовой техникой в Варшаве в черную пятницу.
>>5444
Горькое говно, бариста рукожоп.
Горькое говно, бариста рукожоп.
>>5448
Причем здесь элитизм - вот инфа, сиди, изучай, если понять не можешь, то чья проблема? Ясли кофейные открывать?
Если у тебя физиологически плохой вкус, то нахер вообще разбираться что в напитках, что в еде, кидай в топку хавчик и не парься. Если про отсутствие знаний, то опять же есть ку грейдеры, иди, изучай, если не хочешь, то тебе и не нужно.
Какой нахрен мир? Расшифровка всех понятий на два листочка влезет.
>от себя добавлю что "твоя проблема"-элитистами быть нехорошо
Причем здесь элитизм - вот инфа, сиди, изучай, если понять не можешь, то чья проблема? Ясли кофейные открывать?
>Хуево развитая способность отличать и описывать вкусы. Т.е. отличать где в кислой хуете stone fruits а где berries и т.д.
Если у тебя физиологически плохой вкус, то нахер вообще разбираться что в напитках, что в еде, кидай в топку хавчик и не парься. Если про отсутствие знаний, то опять же есть ку грейдеры, иди, изучай, если не хочешь, то тебе и не нужно.
>целый мир, в котором люди друг в друга кидаются нотами, ку грейдами, каппингами, пуроверами, вошд и хани обработками и прочей Гейшей. Ни хуя не понятно, всё запутанно, и нет четкого и точного гайда который бы организованно ввел тебя в курс дела.
Какой нахрен мир? Расшифровка всех понятий на два листочка влезет.
>>5448
Гуляет в чайнике, а на дисплее показывает все четко? Херово тогда, нет особого смысла отказываться от обычного чайника с термометром в крышке.
> но на практике она гуляет в пределах 3-5
Гуляет в чайнике, а на дисплее показывает все четко? Херово тогда, нет особого смысла отказываться от обычного чайника с термометром в крышке.
>>5290 (OP)
Еее, кофе-тред жив!
Еее, кофе-тред жив!
>>5448
Правильно это называется органолептика.
>Хуево развитая способность отличать и описывать вкусы.
Правильно это называется органолептика.
>>5454
Это ты к чему вообще, лал?
Это ты к чему вообще, лал?
>>5453
Ты что, глупый, где ты кофе-тред тут нашел? Это официальный Вчера русский чувак выиграл мировой чемп по - тред.
Ты что, глупый, где ты кофе-тред тут нашел? Это официальный Вчера русский чувак выиграл мировой чемп по - тред.
>>5452
Не, он показывает на дисплее ее гулящую. Т.е. выставил ты 80, но на дисплее можешь увидеть от 75 до 85 где-то, и она честно будет такой температуры.
>>5454
О, тут спасибо, про этот термин не знал, все мои знакомые из кофетусовки называли это sensorics всегда.
>>5451
Ты так говоришь, как будто кофе - это не сервис. Если так относиться к потребителю, он скажет "Да ну нахуй" и уйдет в старбакс, где ему приветливо тяночка за баром улыбается и наливает его любимый пампкин спайс латте. А кофейная тусовка теряет потенциального участника, твой локальный кофешоп - посетителя и твой локальный обжарщик - покупателя. Если это продолжается долго, то тусовка покрывается нафталином, начинает зарастать "гуру" и обретать священные коровы и circlejerk'и, и тихо загибается, не развиваясь.
Не, он показывает на дисплее ее гулящую. Т.е. выставил ты 80, но на дисплее можешь увидеть от 75 до 85 где-то, и она честно будет такой температуры.
>>5454
О, тут спасибо, про этот термин не знал, все мои знакомые из кофетусовки называли это sensorics всегда.
>>5451
>Причем здесь элитизм - вот инфа, сиди, изучай, если понять не можешь, то чья проблема? Ясли кофейные открывать?
Ты так говоришь, как будто кофе - это не сервис. Если так относиться к потребителю, он скажет "Да ну нахуй" и уйдет в старбакс, где ему приветливо тяночка за баром улыбается и наливает его любимый пампкин спайс латте. А кофейная тусовка теряет потенциального участника, твой локальный кофешоп - посетителя и твой локальный обжарщик - покупателя. Если это продолжается долго, то тусовка покрывается нафталином, начинает зарастать "гуру" и обретать священные коровы и circlejerk'и, и тихо загибается, не развиваясь.
>>5356
А теперь пруфани, что он закупает более дешевую зеленку, а не более дорогую или иди нахуй.
Походу у тебя так бомбит, потому что ты не то что гейшу, а рядовой его кофан не можешь себе позволить.
А теперь пруфани, что он закупает более дешевую зеленку, а не более дорогую или иди нахуй.
Походу у тебя так бомбит, потому что ты не то что гейшу, а рядовой его кофан не можешь себе позволить.
>>5473
Или Кению АА, а не АБ
Или Кению АА, а не АБ
>>5478
У тебя какой-то странный подход. Мы вроде бы цивилизованно спорим, чего ты скатываешься на
У тебя какой-то странный подход. Мы вроде бы цивилизованно спорим, чего ты скатываешься на
>кудахтанья
>>5483
Наслаждайся можианой, пидораха.
Наслаждайся можианой, пидораха.
>>5469
Я тебе что, впариваю что-то? Если ты в кафе придешь, то тебя, если оно хорошее, конечно, должны облизать с ног до головы, но инфы по профилю обжарки, экстракции и подобной херне, скорее всего, там тебе не скажут. К тому же я не про сервис, а про порог вхождения - инфы изучать максимум на час ковыряния в нете, станешь просвещенней 99% барист.
Это что за покемон?
Ну лично меня они могут только потерять, если говно будут гнать, КАК ЭТОТ ЕБАНЫЙ ТФ, КОТОРЫЙ ОПЯТЬ УГЛИ ПРИСЛАЛ ВМЕСТО ИРГАЧЕФ АРАМЫ!!!!!111111111
>>5469
Гуру и псевдознатоки появляются совсем не из-за уровня вхождений, а из-за отсутствия доступных грамотных знаний. Как я и писал, про кофе на русском ВООБЩЕ нет никакой научной литературы.
>Ты так говоришь, как будто кофе - это не сервис
Я тебе что, впариваю что-то? Если ты в кафе придешь, то тебя, если оно хорошее, конечно, должны облизать с ног до головы, но инфы по профилю обжарки, экстракции и подобной херне, скорее всего, там тебе не скажут. К тому же я не про сервис, а про порог вхождения - инфы изучать максимум на час ковыряния в нете, станешь просвещенней 99% барист.
>А кофейная тусовка теряет потенциального участника
Это что за покемон?
>А кофейная тусовка теряет потенциального участника, твой локальный кофешоп - посетителя и твой локальный обжарщик - покупателя
Ну лично меня они могут только потерять, если говно будут гнать, КАК ЭТОТ ЕБАНЫЙ ТФ, КОТОРЫЙ ОПЯТЬ УГЛИ ПРИСЛАЛ ВМЕСТО ИРГАЧЕФ АРАМЫ!!!!!111111111
>>5469
>Если это продолжается долго
Гуру и псевдознатоки появляются совсем не из-за уровня вхождений, а из-за отсутствия доступных грамотных знаний. Как я и писал, про кофе на русском ВООБЩЕ нет никакой научной литературы.
>>5440
Если ты из этой страны, то бери на озоне, пока он 2к стоит. https://www.ozon.ru/context/detail/id/146279528/
Раньше были на али в ту же цену (у особо хитрых купоновладельцев за -400₽). Но потом пропали/подорожали.
Если ты из этой страны, то бери на озоне, пока он 2к стоит. https://www.ozon.ru/context/detail/id/146279528/
Раньше были на али в ту же цену (у особо хитрых купоновладельцев за -400₽). Но потом пропали/подорожали.
Внимание, викторина. На одной картинке бразилия, собственнокриворучно обжаренная строительным феном, на второй - эфиопия иргачеф арамо, обжаренная бережными, сильными и умелыми руками обжарщиков из ТФ. Какого хуя-то?!
>>5475
Когда покупатель захочет её такую купить.
Ты к нему с вопросом приходил своим: типа, чувак, давай ёбанем кофана поинтереснее, вот мои деньги?
> Когда он последний раз у нордика зерно покупал?
Когда покупатель захочет её такую купить.
Ты к нему с вопросом приходил своим: типа, чувак, давай ёбанем кофана поинтереснее, вот мои деньги?
>>5497
Там в описании сказано, что температура изменяется в пределах +/-5°С. Это косяк описания или так и есть?
Там в описании сказано, что температура изменяется в пределах +/-5°С. Это косяк описания или так и есть?
>>5506
На какой что?
На какой что?
>>5510
Лучше ты вряд ли найдешь, инерционность всей системы, погрешность датчиков, режим работы самого нагревателя. Вряд ли там импульсный нагрев. Короче, повыебываться хочешь - бери, а если точная температура, то ручками измеряй.
Лучше ты вряд ли найдешь, инерционность всей системы, погрешность датчиков, режим работы самого нагревателя. Вряд ли там импульсный нагрев. Короче, повыебываться хочешь - бери, а если точная температура, то ручками измеряй.
>>5510
По коротковременному нажатию изменяет на 1°. По 5° прыгает, если кнопку зажать на несколько секнуд.
Там и про 1.6 л написано, когда в самом чайнике две отметки: мин 500 мл / макс 1 л
По коротковременному нажатию изменяет на 1°. По 5° прыгает, если кнопку зажать на несколько секнуд.
Там и про 1.6 л написано, когда в самом чайнике две отметки: мин 500 мл / макс 1 л
>>5498
Можно я попробую? Слева Бразилия, справа Эфиопия. Дело в том, что местные разновидности Эфиопии растут в диком виде и зерно выглядит вразнобой и немного уродливым, но это не говорит о том, что кофе плохой.
Можно я попробую? Слева Бразилия, справа Эфиопия. Дело в том, что местные разновидности Эфиопии растут в диком виде и зерно выглядит вразнобой и немного уродливым, но это не говорит о том, что кофе плохой.
>>5518
Ты молодец, конечно, но я не к тому, как кто выглядит, а к тому, что эти уебаны эфиопию пожарили фулл сити или около того. Вон анон перепутал даже >>5521
Я уже молку выкрутил чуть ли не до уровня френча, проливается водицей, но все равно горчит!
>Эфиопии растут в диком виде и зерно выглядит вразнобой и немного уродливым, но это не говорит о том, что кофе плохой.
Ты молодец, конечно, но я не к тому, как кто выглядит, а к тому, что эти уебаны эфиопию пожарили фулл сити или около того. Вон анон перепутал даже >>5521
Я уже молку выкрутил чуть ли не до уровня френча, проливается водицей, но все равно горчит!
Антон, поясни за Вилфу. Насколько она подходит для кемекса и пуровера? Степень помола регулируется плавно или если шагами, то в каких пределах. И самое главное, насколько она быстрая и шумная? Пью кофе по ночам и чтобы не будить жену специально беру уже молотый кофе, что не очень хорошо. Впрочем моя ручная Харио, тоже не лучший вариант. Просвети?
>>5565
Более-менее подходит, особенно вторая версия.
Но довольно шумная.
В любом случае намного лучше харио.
> Антон, поясни за Вилфу. Насколько она подходит для кемекса и пуровера? Степень помола регулируется плавно или если шагами, то в каких пределах. И самое главное, насколько она быстрая и шумная? Пью кофе по ночам и чтобы не будить жену специально беру уже молотый кофе, что не очень хорошо. Впрочем моя ручная Харио, тоже не лучший вариант. Просвети?
Более-менее подходит, особенно вторая версия.
Но довольно шумная.
В любом случае намного лучше харио.
>>5565
Если это сильно в приоритете, то в цену электро-вилфы можно купить приличную ручную молку. Тише ручной вряд ли что-то будет.
> И самое главное, насколько она быстрая и шумная? Пью кофе по ночам
Если это сильно в приоритете, то в цену электро-вилфы можно купить приличную ручную молку. Тише ручной вряд ли что-то будет.
142 Кб, 1182x800>>5623
Да, есть еще вторая версия (черная), по мне под фильтр/аэропресс для дома идеально. Недавно вышла третья, но там ценник в 3 раза выше и найти сложнее пока.
Да, есть еще вторая версия (черная), по мне под фильтр/аэропресс для дома идеально. Недавно вышла третья, но там ценник в 3 раза выше и найти сложнее пока.
>>5632
в черной мотор другой, якобы медленнее и стабильнее, поэтому зерно не перегревается
в черной мотор другой, якобы медленнее и стабильнее, поэтому зерно не перегревается
>>5632
А можете дать ссылку на магазин с чёрненькой? На Яндекс-маркете только светлая, в Гугле тоже не нашел.
А можете дать ссылку на магазин с чёрненькой? На Яндекс-маркете только светлая, в Гугле тоже не нашел.
>>5632
Бля, раньше-то ты где был. Знал бы что хуйня такая - взял бы черную. олсо, их новая молка огонь просто по дизаену
Бля, раньше-то ты где был. Знал бы что хуйня такая - взял бы черную. олсо, их новая молка огонь просто по дизаену
>>5571
В том то и хуй, что уже китайцы даже за 7+К толкают, альтернатива только аиргринд в такую цену.
>то в цену электро-вилфы можно купить приличную ручную молку
В том то и хуй, что уже китайцы даже за 7+К толкают, альтернатива только аиргринд в такую цену.
>>5636
Просто в яндексе, без маркета посмотри, там сразу ссылки с питерских магазов. Барыги с финки таскают.
Просто в яндексе, без маркета посмотри, там сразу ссылки с питерских магазов. Барыги с финки таскают.
>>5651
Новая ебаное говно, помолоть 30 граммов занимает дольше, чем на ручной. Нахуя такое нужно?
Новая ебаное говно, помолоть 30 граммов занимает дольше, чем на ручной. Нахуя такое нужно?
>>5632
Третья это которую хоффман обозревал? Ну она совершенно иная, там весы встроенные и она скорее конкурент баратце sette и команданте ручной.
Третья это которую хоффман обозревал? Ну она совершенно иная, там весы встроенные и она скорее конкурент баратце sette и команданте ручной.
>>5672
https://ru.aliexpress.com/item/XEOLEO-50/32868224896.html 4400₽ и это точно лучше скёртонов.
Но у меня нет уверенности, что это лучше чем накинуть ещё 5к-10к и взять сразу уровня lido/kinu/comandante. Но ты меня не слушай, я походу кукухой двигаться начал.
https://ru.aliexpress.com/item/XEOLEO-50/32868224896.html 4400₽ и это точно лучше скёртонов.
Но у меня нет уверенности, что это лучше чем накинуть ещё 5к-10к и взять сразу уровня lido/kinu/comandante. Но ты меня не слушай, я походу кукухой двигаться начал.
>>5689
Это самый дешевый вариант, по нему особо отзывов нет. Следующие китайские модели уже 7К. Если бы я выбирал для наиболее качественного помола, то выбрал бы лидо. Но она пиздец здоровая.
Это самый дешевый вариант, по нему особо отзывов нет. Следующие китайские модели уже 7К. Если бы я выбирал для наиболее качественного помола, то выбрал бы лидо. Но она пиздец здоровая.
>>5695
Прости за грубость, а ты какой вариант рассматриваешь? Или это не ты?
Какие отзывы желаешь услышать? В общем-то владелец такой.
> Это самый дешевый вариант
Прости за грубость, а ты какой вариант рассматриваешь? Или это не ты?
> по нему особо отзывов нет
Какие отзывы желаешь услышать? В общем-то владелец такой.
>>5712
Обязательно посмотри его обзор, у этой молки есть несколько значимых подводных камней. Окажутся ли они таковыми для тебя - вопрос, но покупать такую вещь вслепую точно не стоит.
Обязательно посмотри его обзор, у этой молки есть несколько значимых подводных камней. Окажутся ли они таковыми для тебя - вопрос, но покупать такую вещь вслепую точно не стоит.
>>5699
Кто не я?
Ну собственно, что там с помолом, какие люфты, насколько хорошо собрана, как в сравнении с другими молками, если есть возможность сравнит.
> а ты какой вариант рассматриваешь? Или это не ты?
Кто не я?
>В общем-то владелец такой.
Ну собственно, что там с помолом, какие люфты, насколько хорошо собрана, как в сравнении с другими молками, если есть возможность сравнит.
>>5714
То ты электромолку выбираешь за 5к, а то делаешь заявление, что "это самый дешевый вариант". Я и решил, что ты другой анон, а не тот что с вилфой.
Чуть люфтит вал. Даже не "около", а "меньше" миллиметра. Сказал бы точнее, но замерить нечем. "На глаз" пусть будет 0.5 мм.
Не могу сказать, это вал внутри подшипника люфтит или это подшипник внутри своей посадки люфтит — ещё не разбирал молку настолько.
Внутренний жернов немного не соосен валу. То есть при обороте зазор между жерновами гуляет. Опять же — нечем замерить. Но пусть ещё 0.5 мм разброс будет.
Я бы по вопросам люфтов/зазоров с другими владельцами пообщался, чтобы понять, это мой экземпляр такой или это у всей партии так. Но не знаю таких.
Если сильно парит — копи на лидо и есть мастерская с токарным/фрезером, то это, имхо, лечится.
У меня в чёрном цвете. Сборка и исполнение на 4.5/5. Не доебаться.
У меня была только электро делонги с fake burrs. И она проигрывает этой по всем пунктам.
С другими приличными молками не сравнивал.
> Кто не я?
То ты электромолку выбираешь за 5к, а то делаешь заявление, что "это самый дешевый вариант". Я и решил, что ты другой анон, а не тот что с вилфой.
> какие люфты
Чуть люфтит вал. Даже не "около", а "меньше" миллиметра. Сказал бы точнее, но замерить нечем. "На глаз" пусть будет 0.5 мм.
Не могу сказать, это вал внутри подшипника люфтит или это подшипник внутри своей посадки люфтит — ещё не разбирал молку настолько.
Внутренний жернов немного не соосен валу. То есть при обороте зазор между жерновами гуляет. Опять же — нечем замерить. Но пусть ещё 0.5 мм разброс будет.
Я бы по вопросам люфтов/зазоров с другими владельцами пообщался, чтобы понять, это мой экземпляр такой или это у всей партии так. Но не знаю таких.
Если сильно парит — копи на лидо и есть мастерская с токарным/фрезером, то это, имхо, лечится.
> насколько хорошо собрана
У меня в чёрном цвете. Сборка и исполнение на 4.5/5. Не доебаться.
> как в сравнении с другими молками, если есть возможность сравнит
У меня была только электро делонги с fake burrs. И она проигрывает этой по всем пунктам.
С другими приличными молками не сравнивал.
>>5712
Подумой. Не бери.
Ходят слухи, что ломаются часто. http://prokofe.ru/plugins/forum/forum_viewtopic.php?181650.40#post_189261 Например, эти шестерни можно купить только всборе с внешним жерновом и мотором. Треть цены молки.
> Я как раз думал сетте брать.
Подумой. Не бери.
Ходят слухи, что ломаются часто. http://prokofe.ru/plugins/forum/forum_viewtopic.php?181650.40#post_189261 Например, эти шестерни можно купить только всборе с внешним жерновом и мотором. Треть цены молки.
>Вчера русский чувак выиграл мировой чемп по обжарке
ГОРЖУСЬ РОССИЕЙ!
>>5499
А с хуя ли я должен приходить, нести деньги, хуё-моё, когда могу просто взять и купить вкусный кофе у тех же кофе коллектив?
А с хуя ли я должен приходить, нести деньги, хуё-моё, когда могу просто взять и купить вкусный кофе у тех же кофе коллектив?
>>5936
6К за узкоглазый говножорнов. Вон, анон выше обзор скидывал. С итальянским она уже 9К стоит.
6К за узкоглазый говножорнов. Вон, анон выше обзор скидывал. С итальянским она уже 9К стоит.
>>5940
Выше была Xeoleo, а не Timemore.
Разница там достаточно ощутимая, первая это кривой говна кусок, а вторая не хуже Feldgrind, в принципе.
щупал все вышеперечисленное
Выше была Xeoleo, а не Timemore.
Разница там достаточно ощутимая, первая это кривой говна кусок, а вторая не хуже Feldgrind, в принципе.
щупал все вышеперечисленное
>>5942
Эй, щупатель, и чего в ней кривого? А на ощупь помол отличишь в слепую?
А в чашке?
Илитарии блин, мамкины..
Эй, щупатель, и чего в ней кривого? А на ощупь помол отличишь в слепую?
А в чашке?
Илитарии блин, мамкины..
>>5948
Выше дичь написана, анон тупит и читает жопой. И хер его знает как на этих ваших двачах править
Выше дичь написана, анон тупит и читает жопой. И хер его знает как на этих ваших двачах править
>>5942
Но поскольку пруфов у тебя гарантировано нихуя, то сразу пиздуй просвещаться https://www.instagram.com/p/BqD9AnGhEAZ/
Но поскольку пруфов у тебя гарантировано нихуя, то сразу пиздуй просвещаться https://www.instagram.com/p/BqD9AnGhEAZ/
>>5959
Тут надо не только пуки любить нюхать, но и тексты уметь читать. Пошукать, какие жернова где стоят.
А потом и сюда заглянуть можешь https://www.instagram.com/p/BoS2ZiZDDDs/ И в другие посты рядом.
Всё ещё жду от тебя пруфов зашкварности жерновов.
инб4 не пизди только опять, что xeoleo жернова не твоей религии сосут, пока ты рядом не сваришь две чашки кофе с разных молок
Тут надо не только пуки любить нюхать, но и тексты уметь читать. Пошукать, какие жернова где стоят.
А потом и сюда заглянуть можешь https://www.instagram.com/p/BoS2ZiZDDDs/ И в другие посты рядом.
Всё ещё жду от тебя пруфов зашкварности жерновов.
инб4 не пизди только опять, что xeoleo жернова не твоей религии сосут, пока ты рядом не сваришь две чашки кофе с разных молок
Ребята, как тут относятся к кофе с пиков ?
Я говно хлебаю или это годно в вашем понимании ?
Не загоняюсь по специализированным магазинам, не искал больше ничего в общем.
Посоветуете что-то лучше в этой ценовой категории ~500p/250g ?
Я говно хлебаю или это годно в вашем понимании ?
Не загоняюсь по специализированным магазинам, не искал больше ничего в общем.
Посоветуете что-то лучше в этой ценовой категории ~500p/250g ?
>>5972
Нихуя себе, оно реально так стоит?
Я думал доширак от мира кофе, параша за копейки.
Смотри ссылки в ОП посте. Нормальные моносорта от тейсти и торрефакто столько стоят.
Да почти от кого угодно кроме всяких даблби. Если у тебя город милионник, то и местный нормальный обжарщик наверняка найдётся.
> ~500p/250g
Нихуя себе, оно реально так стоит?
Я думал доширак от мира кофе, параша за копейки.
Смотри ссылки в ОП посте. Нормальные моносорта от тейсти и торрефакто столько стоят.
Да почти от кого угодно кроме всяких даблби. Если у тебя город милионник, то и местный нормальный обжарщик наверняка найдётся.
>>5972
В эту ценовую категорию почти весь ассортимент(средней и темной обжарки) torrefacto влезает
>Посоветуете что-то лучше в этой ценовой категории ~500p/250g
В эту ценовую категорию почти весь ассортимент(средней и темной обжарки) torrefacto влезает
>>5972
купи хоть раз пару пачек с оценкой Q-грейдера > 82 в tastycoffee и твой мир изменится.
купи хоть раз пару пачек с оценкой Q-грейдера > 82 в tastycoffee и твой мир изменится.
>>5956
Пиздец аудиофилию развели, охуеть просто.
А какая кофемолка лучше справляется с акцентуацией баса и кристальными ВЧ?
Пиздец аудиофилию развели, охуеть просто.
А какая кофемолка лучше справляется с акцентуацией баса и кристальными ВЧ?
ДС-бояре, перекатываюсь тут на днях с молотого хорошего кофе на зерновой, кофемолку купил, теперь выбираю зерно. Пробовал из кантаты, все как в факе: оче странное пойло получается + хим добавки вкусовые/ароматические. Кто где какое зерно покупает? Кофе люблю обжарки выше средней, не жженое, чуть кислое, аромат потяжелеегорький шоколад, древесный
>>6034
Для начала очевидные ТФ и тэйсти
https://www.torrefacto.ru/
https://www.tastycoffeesale.ru/
Я советую в тэйсти, кофе дешевле выходит, да и ТФ что-то в последнее время косячить часто стал с обжаркой.
А свои хотелки по обратной связи им напиши или позвони - тебе посоветуют конкретный сорт.
Для начала очевидные ТФ и тэйсти
https://www.torrefacto.ru/
https://www.tastycoffeesale.ru/
Я советую в тэйсти, кофе дешевле выходит, да и ТФ что-то в последнее время косячить часто стал с обжаркой.
А свои хотелки по обратной связи им напиши или позвони - тебе посоветуют конкретный сорт.
>>6040
Это ОТЛИЧНЫЕ идеи, ТФ и тейсти только из соображений экономии лучше.
>Спасибо, а то были идеи в даблби или прочих кофейнях начать брать по-немногу на пробу.
Это ОТЛИЧНЫЕ идеи, ТФ и тейсти только из соображений экономии лучше.
>>6057
Хммммм, тогда все же сейчас после работы заскочу в даблби. А уж как начну понимать кислотность, обжарку и прочее, закуплю сразу кило на тэйсти.
Хммммм, тогда все же сейчас после работы заскочу в даблби. А уж как начну понимать кислотность, обжарку и прочее, закуплю сразу кило на тэйсти.
104 Кб, 456x1200>>6030
кофий:
-сушит, что хуево сказывается на организме
-подрывает иммунитет, способствуя развитию грибка
-желтит зубы и не всегда приятный амбре дает
-меняет запах пота на хуевый, аки чеснок
-быстро идет по пизде нервная система и вместе с тем иногда нарушается сон
-делает тревожных еще более тревожными
-на него можно подсесть, что может вылиться в синдром хронической усталости, и слезать не так приятно
-кофе раздражает кишечник
то ли дело божественные энергетики
кофий:
-сушит, что хуево сказывается на организме
-подрывает иммунитет, способствуя развитию грибка
-желтит зубы и не всегда приятный амбре дает
-меняет запах пота на хуевый, аки чеснок
-быстро идет по пизде нервная система и вместе с тем иногда нарушается сон
-делает тревожных еще более тревожными
-на него можно подсесть, что может вылиться в синдром хронической усталости, и слезать не так приятно
-кофе раздражает кишечник
то ли дело божественные энергетики
>>6058
А в чем ты варишь? И кило покупать домой обычно нет смысла, потому что долго пьется и меньше разного попробуешь,
А в чем ты варишь? И кило покупать домой обычно нет смысла, потому что долго пьется и меньше разного попробуешь,
>>6040
Тут дело не в обоссывании, а в том, что ты можешь не впечатлиться вкусом с такой молкой, хотя еще от способа приготовления зависит.
>Да kuchenland за 1.5к только не обоссывайте, только вкатываюсь
Тут дело не в обоссывании, а в том, что ты можешь не впечатлиться вкусом с такой молкой, хотя еще от способа приготовления зависит.
>>6059
Не кофий, а кофеин, так что если ты перечисленных тобой выдуманных симптомов не ощущаешь, то тебя, глупого гоя, объебали на шекели.
>кофий
Не кофий, а кофеин, так что если ты перечисленных тобой выдуманных симптомов не ощущаешь, то тебя, глупого гоя, объебали на шекели.
Что такое попасть в экстракцию? Какие косвенные признаки есть, пока не научился? В каких местах Москвы мне гарантированно попадут в экстракцию, чтобы я знал, к чему стремиться? Мне страшно, что я могу всю жизнь пить кофе, а потом выяснится, что это был неправильный кофе. У меня есть воронка харио, могу купить любое зерно, есть время и желание учиться.
>>6071
Это значит выдержать параметры этой самой экстракции (степень помола, время приготовления, способ приготовления).
Признак только один - тебе нравится. Если горький - промазал, кислый промазал, нравицца - заебись.
Ну хз, оплошать везде могут. Как и тебе может не понравиться, как в определенном месте готовят, хотя бы они и все правильно сделали.
Ну пиздец. Тебе не похуй, кто там что насчет правильности думает, если тебя устраивает? Начитайся матана и сам всех обоссывай на тему того, что это остальные неправильно пьют.
>Что такое попасть в экстракцию?
Это значит выдержать параметры этой самой экстракции (степень помола, время приготовления, способ приготовления).
>Какие косвенные признаки есть, пока не научился?
Признак только один - тебе нравится. Если горький - промазал, кислый промазал, нравицца - заебись.
>В каких местах Москвы мне гарантированно попадут в экстракцию, чтобы я знал, к чему стремиться
Ну хз, оплошать везде могут. Как и тебе может не понравиться, как в определенном месте готовят, хотя бы они и все правильно сделали.
>Мне страшно, что я могу всю жизнь пить кофе, а потом выяснится, что это был неправильный кофе
Ну пиздец. Тебе не похуй, кто там что насчет правильности думает, если тебя устраивает? Начитайся матана и сам всех обоссывай на тему того, что это остальные неправильно пьют.
>>6074
Спасибо за ответ!
А мне кислый нравится, чем кислее, чем лучше. Такого, чтобы прям скулы сводило, не было, конечно. Я ненормален?
Какой матан почитать? Статьи на торрефакто я читал, а есть что-нибудь более продвинутое?
Спасибо за ответ!
А мне кислый нравится, чем кислее, чем лучше. Такого, чтобы прям скулы сводило, не было, конечно. Я ненормален?
Какой матан почитать? Статьи на торрефакто я читал, а есть что-нибудь более продвинутое?
>>6074
Ну хуй знает, мне мой кофе нравится, а тот же сорт в той же воронке у баристы нравится больше.
Там ярче вкусы, чувствуются все эти ебучие нотки винограда.
Ну хуй знает, мне мой кофе нравится, а тот же сорт в той же воронке у баристы нравится больше.
Там ярче вкусы, чувствуются все эти ебучие нотки винограда.
>>6088
и тут артемка лебедев, везде поспел
и тут артемка лебедев, везде поспел
18 Кб, 326x322>>6112
>Высрал тонну выдуманных фактов про кофе
>Прикрепил копеечный говноэнергетик
>Обвиняет в толстоте
>>6089
Самое очевидное это, что у баристы молка за тыщи зелени, поэтому помол равномернее. А вообще спроси как он делает и дома повтори, может лучше станет, а может и нет
Самое очевидное это, что у баристы молка за тыщи зелени, поэтому помол равномернее. А вообще спроси как он делает и дома повтори, может лучше станет, а может и нет
20 Кб, 600x449>баристы
>>5972
С первого пика как-то мимопил. Но ничего выдающегося.
Со второго — питейный, как по мне. И поинтереснее чем paulig presidentti gold label (его тоже пить можно, но мне он показался говёнее lavazza oro). Но оба они отсосали колумбии не из магазина за 1600₽/кг.
Видел в магазе jardin cafe eclair (тоже "светлая" обжарка), но не пробовал.
Кофечую тех, кто уже ответил. В эту цену можно найти кофеёк приличнее магазинного с полок.
>>5978
По акциям бывает сильно дешевле (в 2 раза).
> Ребята, как тут относятся к кофе с пиков ?
С первого пика как-то мимопил. Но ничего выдающегося.
Со второго — питейный, как по мне. И поинтереснее чем paulig presidentti gold label (его тоже пить можно, но мне он показался говёнее lavazza oro). Но оба они отсосали колумбии не из магазина за 1600₽/кг.
Видел в магазе jardin cafe eclair (тоже "светлая" обжарка), но не пробовал.
> Посоветуете что-то лучше в этой ценовой категории ~500p/250g ?
Кофечую тех, кто уже ответил. В эту цену можно найти кофеёк приличнее магазинного с полок.
>>5978
> Нихуя себе, оно реально так стоит?
По акциям бывает сильно дешевле (в 2 раза).
>>5985
Что тебя тогда в них не устраивает, анон-жерноворасист?
> Где ты увидел слово "заточка", довен?
Что тебя тогда в них не устраивает, анон-жерноворасист?
>>6149
То, что в китайских жерновах ОЧЕ часто бьет ось, что приводит к ситуации, как в том обзоре. С итальянскими жерновами эти молки вполне нормальные, но уже даже дороже аергринда, который тоже с итальянскими.
То, что в китайских жерновах ОЧЕ часто бьет ось, что приводит к ситуации, как в том обзоре. С итальянскими жерновами эти молки вполне нормальные, но уже даже дороже аергринда, который тоже с итальянскими.
>>6064
Варю в турке иногда в электрической, иногда в керамической - это по времени и настроению. А выпить кило скорее буду успевать: мы с женой каждое утро пьем и иногда по вечерам.
>>6069
Вчера купил в кофейне колумбийский кофе, светлая обжарка хотел среднюю или темную, но там не было, решил попробовать такую, со средней кислотностью и ароматом цитрусов и цветов немного. Кофе по цвету и насыщенности не такой, как мы любим, но в целом очень даже вкусно. Возможно, с хорошей кофемолкой/кофемашиной было бы еще лучше.
Варю в турке иногда в электрической, иногда в керамической - это по времени и настроению. А выпить кило скорее буду успевать: мы с женой каждое утро пьем и иногда по вечерам.
>>6069
Вчера купил в кофейне колумбийский кофе, светлая обжарка хотел среднюю или темную, но там не было, решил попробовать такую, со средней кислотностью и ароматом цитрусов и цветов немного. Кофе по цвету и насыщенности не такой, как мы любим, но в целом очень даже вкусно. Возможно, с хорошей кофемолкой/кофемашиной было бы еще лучше.
>>6151
Ты что, зачем.
Тёмная обжарка не нужна вообще ни для чего, пережиток, для тех, кто "хочу как в Италии".
Средняя только для эспрессо-машин, с натяжкой - гейзерок и турок.
Светлая - для всего, самая вкусная, без горелых дров. Хорошее зерно жарят только светло, жалко сильнее зажаривать.
>хотел среднюю или темную
Ты что, зачем.
Тёмная обжарка не нужна вообще ни для чего, пережиток, для тех, кто "хочу как в Италии".
Средняя только для эспрессо-машин, с натяжкой - гейзерок и турок.
Светлая - для всего, самая вкусная, без горелых дров. Хорошее зерно жарят только светло, жалко сильнее зажаривать.
>>6169
Возьму на заметку, спасибо. Я а любом случае попробую все обжарки, раз уж начал вникать в это, то почему бы все не протестить.
Возьму на заметку, спасибо. Я а любом случае попробую все обжарки, раз уж начал вникать в это, то почему бы все не протестить.
>>6169
Ты не прав, многие сорта говном выходят, если их светло обжарить.
>Средняя только для эспрессо-машин, с натяжкой - гейзерок и турок.
>Светлая - для всего, самая вкусная, без горелых дров. Хорошее зерно жарят только светло, жалко сильнее зажаривать.
Ты не прав, многие сорта говном выходят, если их светло обжарить.
Не получается латте-арт в стаканах, если в кружке все норм то с ебучим бумажным стаканчиком вообще никак. ЧЯДНТ?
>>6177
Задаешь удобные только тебе вопросы? Нормально.
Это значит, что они изначально говно. Если кому-то бразилия там куба или малабар нравится, значит он говноед и ему пить кофе нельзя?
>многие сорта говном выходят, если их светло обжарить.
>Примеры приведи, кто хорошее зерно темно зажаривает?
Задаешь удобные только тебе вопросы? Нормально.
Это значит, что они изначально говно. Если кому-то бразилия там куба или малабар нравится, значит он говноед и ему пить кофе нельзя?
>>6177
Вот пример из недавнего.
Купил в тестикофе Эфиопию Сидамо. Обжарено сильно.
Оценка Q-грейдера - 84.5
Как я не пробовал это дерьмо варить, на вкус всё равно выходит сплошная горечь.
Сейчас замешиваю эту парашу с другими в пропорции 1/6.
Вот пример из недавнего.
Купил в тестикофе Эфиопию Сидамо. Обжарено сильно.
Оценка Q-грейдера - 84.5
Как я не пробовал это дерьмо варить, на вкус всё равно выходит сплошная горечь.
Сейчас замешиваю эту парашу с другими в пропорции 1/6.
>>6179
Ещё вспомнил случай.
Купил там же "итальянскую обжарку".
Вроде бы неплохо, но всё равно горчит, в отличии от сбалансированной "французской обжарки".
ХЗ кто может пить и нахваливать чернь такую.
Ещё вспомнил случай.
Купил там же "итальянскую обжарку".
Вроде бы неплохо, но всё равно горчит, в отличии от сбалансированной "французской обжарки".
ХЗ кто может пить и нахваливать чернь такую.
>>6178
Я тебя не понял, в чем "удобство" вопроса? Какой, по-твоему, нормальный? Можешь сам задать и ответить.
Да. Это двач, анонимная доска, здесь можно говорить честно, а не пок-пок-пок "хороший кофе - это который тебе нравится". Перечисленные тобой сорта - типичное говно. Суматру только забыл, а в Бразилии есть спешелти. Твои примеры (куба бля! охуеть!) только и подтверждают, что если что-то никогда светло не обжаривают, то это значит, что оно - говно.
>>6179
Что должен проиллюстрировать данный пример? Купил тёмную обжарку - получил парашу. Ожидаемый результат достигнут.
Я тебя не понял, в чем "удобство" вопроса? Какой, по-твоему, нормальный? Можешь сам задать и ответить.
>Если кому-то бразилия там куба или малабар нравится, значит он говноед и ему пить кофе нельзя?
Да. Это двач, анонимная доска, здесь можно говорить честно, а не пок-пок-пок "хороший кофе - это который тебе нравится". Перечисленные тобой сорта - типичное говно. Суматру только забыл, а в Бразилии есть спешелти. Твои примеры (куба бля! охуеть!) только и подтверждают, что если что-то никогда светло не обжаривают, то это значит, что оно - говно.
>>6179
Что должен проиллюстрировать данный пример? Купил тёмную обжарку - получил парашу. Ожидаемый результат достигнут.
>>6183
Ты глупый, я же выделил?
На это вопрос
Чуешь, где обосрался или тебе еще пояснять надо?
Это ты опять под свой ответ подгоняешь аргументы. Ты-хуй, я честно сказал.
А ты - хуй. Опять перепутал причину и следствие. Сортам, которые раскрываются в светлой обжарке, дают большую оценку вот и все.
>Я тебя не понял, в чем "удобство" вопроса?
Ты глупый, я же выделил?
>многие сорта говном выходят, если их светло обжарить.
На это вопрос
>кто хорошее зерно темно зажаривает?
Чуешь, где обосрался или тебе еще пояснять надо?
>Да. Это двач, анонимная доска, здесь можно говорить честно, а не пок-пок-пок "хороший кофе - это который тебе нравится".
Это ты опять под свой ответ подгоняешь аргументы. Ты-хуй, я честно сказал.
>Перечисленные тобой сорта - типичное говно.
А ты - хуй. Опять перепутал причину и следствие. Сортам, которые раскрываются в светлой обжарке, дают большую оценку вот и все.
>>6136
Пробовал пару раз, не стало.
Молка у меня Feld2, что-то более крутое пока не осилю.
> А вообще спроси как он делает и дома повтори, может лучше станет, а может и нет
Пробовал пару раз, не стало.
Молка у меня Feld2, что-то более крутое пока не осилю.
>>6192
Более крутое будет увеличивать качество непропорционально цене. Для дома что-то дороже этого тебе и не нужно.
Тренеруйся, чего еще посоветовать.
>Молка у меня Feld2, что-то более крутое пока не осилю.
Более крутое будет увеличивать качество непропорционально цене. Для дома что-то дороже этого тебе и не нужно.
>Пробовал пару раз, не стало.
Тренеруйся, чего еще посоветовать.
>>6184
Что за хуйню ты несёшь?
Давай вернёмся к началу.
Утверждение: Тёмная обжарка - говно, пережиток прошлого, хорошее зерно не жарят темно.
Твои вскукареки про "раскрывается в тёмной обжарке" - чепуха, потому что тёмная обжарка уничтожает индивидуальные характеристики зерна. Для понятности проиллюстрирую предельным случаем - полным обугливанием. Независимо от того, насколько качественное сырьё, у тебя одинаковый уголь. Поэтому "хорошего зерна, которое лучше раскрывается в тёмной обжарке", не бывает, это просто изначально более говёное зерно.
Хочешь спорить с этим (если ты не идиот, то, наверное, всё же не хочешь, но на дваче все идиоты) - приведи контрпример.
Что за хуйню ты несёшь?
Давай вернёмся к началу.
Утверждение: Тёмная обжарка - говно, пережиток прошлого, хорошее зерно не жарят темно.
Твои вскукареки про "раскрывается в тёмной обжарке" - чепуха, потому что тёмная обжарка уничтожает индивидуальные характеристики зерна. Для понятности проиллюстрирую предельным случаем - полным обугливанием. Независимо от того, насколько качественное сырьё, у тебя одинаковый уголь. Поэтому "хорошего зерна, которое лучше раскрывается в тёмной обжарке", не бывает, это просто изначально более говёное зерно.
Хочешь спорить с этим (если ты не идиот, то, наверное, всё же не хочешь, но на дваче все идиоты) - приведи контрпример.
>>6125
ну как можно быть таким олигофреном как ты?
ну как можно быть таким олигофреном как ты?
>>6209
Обосрался? Обосрался!
>Тёмная обжарка не нужна вообще ни для чего, пережиток, для тех, кто "хочу как в Италии".
Обосрался? Обосрался!
>>6209
Другой анон
А недожарка не раскрывает их прикинь
Независимо от человека ты получишь одинаковый уголь
Другой анон
>тёмная обжарка уничтожает индивидуальные характеристики
А недожарка не раскрывает их прикинь
>независимо от сырья ты получишь одинаковый уголь
Независимо от человека ты получишь одинаковый уголь
>>6209
Что за хуйню ты несёшь?
Давай вернёмся к началу.
Утверждение: Светлая обжарка - говно, пережиток прошлого, хорошее зерно не жарят светло.
Твои вскукареки про "раскрывается в светлой обжарке" - чепуха, потому что светлая обжарка не имеет индивидуальных характеристики зерна. Для понятности проиллюстрирую предельным случаем - ебаная кофейная ягода. Независимо от того, насколько качественное сырьё, у тебя одинаковая ягода. Поэтому "хорошего зерна, которое лучше раскрывается в светлой обжарке", не бывает, это просто изначально более говёное зерно.
Хочешь спорить с этим (если ты не идиот, то, наверное, всё же не хочешь, но на дваче все идиоты) - приведи контрпример.
Что за хуйню ты несёшь?
Давай вернёмся к началу.
Утверждение: Светлая обжарка - говно, пережиток прошлого, хорошее зерно не жарят светло.
Твои вскукареки про "раскрывается в светлой обжарке" - чепуха, потому что светлая обжарка не имеет индивидуальных характеристики зерна. Для понятности проиллюстрирую предельным случаем - ебаная кофейная ягода. Независимо от того, насколько качественное сырьё, у тебя одинаковая ягода. Поэтому "хорошего зерна, которое лучше раскрывается в светлой обжарке", не бывает, это просто изначально более говёное зерно.
Хочешь спорить с этим (если ты не идиот, то, наверное, всё же не хочешь, но на дваче все идиоты) - приведи контрпример.
46 Кб, 453x604>>6284
>Что за хуйню ты несёшь?
>Давай вернёмся к началу.
>Утверждение: Светлая обжарка - говно, пережиток прошлого, хорошее зерно не жарят светло.
>Твои вскукареки про "раскрывается в светлой обжарке" - чепуха, потому что светлая обжарка не имеет индивидуальных характеристики зерна. Для понятности проиллюстрирую предельным случаем - ебаная кофейная ягода. Независимо от того, насколько качественное сырьё, у тебя одинаковая ягода. Поэтому "хорошего зерна, которое лучше раскрывается в светлой обжарке", не бывает, это просто изначально более говёное зерно.
>Хочешь спорить с этим (если ты не идиот, то, наверное, всё же не хочешь, но на дваче все идиоты) - приведи контрпример.
>>6185
Тут полно дегенератов, в магазинах полно уже ГОТОВОГО ОБЖАРЕННОГО МОЛОТОГО КОФЕ просто блядь залил кипятком и размешал ложкой - нет же бля мы будем голову себе и всем ебать своими зёрнами ааа помол ааа обжарка ааа вкус хуюс тоже мне блядь гурманы вы реально отсталые реально делать нехуй ещё дома всякие кофемолки и кофежарки держать, у меня бывшая была тоже ёбнутая работала баристой она заебала все уши своим ебучим кофе прожужжала постоянно про свою работу рассказывала пару раз заходил к ней в кофейню ну и хули ей говорил найди нормальную работу ты блядь всю жизнь собралась кофеваркой работать пойди хоть курсы повара закончи это более менее профессия будет эта мразь выкинула в помойное ведро банку нескафе голд а оно нихуя не дешовое оправдала свой поступок тем что эту ХУЙНЮ пить невозможно и принесла с работы бумажный пакет с особенным кофем блядь это пиздец уже был перебор я на следующий день её выставил за дверь пиздец ещё какая-то обслуга будет моё кофе в мусорку выкидывать и указывать что пить а что не пить ладно бабы тупые и ёбнутые существа но когда мужики начинают такие загоны про кофе это уже пиздец какой-то.
Тут полно дегенератов, в магазинах полно уже ГОТОВОГО ОБЖАРЕННОГО МОЛОТОГО КОФЕ просто блядь залил кипятком и размешал ложкой - нет же бля мы будем голову себе и всем ебать своими зёрнами ааа помол ааа обжарка ааа вкус хуюс тоже мне блядь гурманы вы реально отсталые реально делать нехуй ещё дома всякие кофемолки и кофежарки держать, у меня бывшая была тоже ёбнутая работала баристой она заебала все уши своим ебучим кофе прожужжала постоянно про свою работу рассказывала пару раз заходил к ней в кофейню ну и хули ей говорил найди нормальную работу ты блядь всю жизнь собралась кофеваркой работать пойди хоть курсы повара закончи это более менее профессия будет эта мразь выкинула в помойное ведро банку нескафе голд а оно нихуя не дешовое оправдала свой поступок тем что эту ХУЙНЮ пить невозможно и принесла с работы бумажный пакет с особенным кофем блядь это пиздец уже был перебор я на следующий день её выставил за дверь пиздец ещё какая-то обслуга будет моё кофе в мусорку выкидывать и указывать что пить а что не пить ладно бабы тупые и ёбнутые существа но когда мужики начинают такие загоны про кофе это уже пиздец какой-то.
>>6298
Дорогой Мартин Алексеевич
Дорогой Мартин Алексеевич
583 Кб, 805x698>>6298
>Тут полно дегенератов, в магазинах полно уже ГОТОВОГО ОБЖАРЕННОГО МОЛОТОГО КОФЕ просто блядь залил кипятком и размешал ложкой - нет же бля мы будем голову себе и всем ебать своими зёрнами ааа помол ааа обжарка ааа вкус хуюс тоже мне блядь гурманы вы реально отсталые реально делать нехуй ещё дома всякие кофемолки и кофежарки держать, у меня бывшая была тоже ёбнутая работала баристой она заебала все уши своим ебучим кофе прожужжала постоянно про свою работу рассказывала пару раз заходил к ней в кофейню ну и хули ей говорил найди нормальную работу ты блядь всю жизнь собралась кофеваркой работать пойди хоть курсы повара закончи это более менее профессия будет эта мразь выкинула в помойное ведро банку нескафе голд а оно нихуя не дешовое оправдала свой поступок тем что эту ХУЙНЮ пить невозможно и принесла с работы бумажный пакет с особенным кофем блядь это пиздец уже был перебор я на следующий день её выставил за дверь пиздец ещё какая-то обслуга будет моё кофе в мусорку выкидывать и указывать что пить а что не пить ладно бабы тупые и ёбнутые существа но когда мужики начинают такие загоны про кофе это уже пиздец какой-то.
>>6313
Аня, не знал что ты сидишь на дваче, ты даже не извинилась за выброшенное кофе и не вернула деньги блядина, я не сколько не жалею что выгнал тебя, до сих пор шестеришь в своей забегаловки? наверное уже всему району отсосала в туалете...
Аня, не знал что ты сидишь на дваче, ты даже не извинилась за выброшенное кофе и не вернула деньги блядина, я не сколько не жалею что выгнал тебя, до сих пор шестеришь в своей забегаловки? наверное уже всему району отсосала в туалете...
375 Кб, 768x768>>6322
>Аня, не знал что ты сидишь на дваче, ты даже не извинилась за выброшенное кофе и не вернула деньги блядина, я не сколько не жалею что выгнал тебя, до сих пор шестеришь в своей забегаловки? наверное уже всему району отсосала в туалете...
>>6298
идите куда шли и заберите с собой своё кофе.
идите куда шли и заберите с собой своё кофе.
>>6224
Ты-то, любитель угольков? Ну да, пришёл в тред затирать про итальянскую обжарку, как будто это не говно.
Ты-то, любитель угольков? Ну да, пришёл в тред затирать про итальянскую обжарку, как будто это не говно.
>>6422
Он с фирменным соусом
Он с фирменным соусом
>>5296
Так это обжарщик не? Вон в "кубке" пробник зерна воткнут от всяких пробатов.
Так это обжарщик не? Вон в "кубке" пробник зерна воткнут от всяких пробатов.
Короче БЛЯДЬ меня заебали компромиссы, всякие варио и харио, виртуозы и коммонданте, хелоры и всякое говно до тысячи долларов, особенно заебали лицемерные пидоры с ютуба, планирую купить через месяц EK43S + титус туул + выровняю жернова, варю воронку, клевер и фп, вопрос такой, насколько сильно будет выражена разница во вкусе по сравнению в какой нибудь топовой баратцой (Forte BG например)?
Алсо где купить SSP жернова для EK? Навскидку нихера не нашел.
Алсо где купить SSP жернова для EK? Навскидку нихера не нашел.
>>6648
Никак не будет выражена. Разница между говномолкой и более менее нормальной с жерновами и подшипниками очень большая, но чем дороже, тем меньше проявляется преимущество дорогой молки.
>насколько сильно будет выражена разница во вкусе по сравнению в какой нибудь топовой баратцой
Никак не будет выражена. Разница между говномолкой и более менее нормальной с жерновами и подшипниками очень большая, но чем дороже, тем меньше проявляется преимущество дорогой молки.
>>6648
Зачем тебе SSP для ЕК?
>>6678
Добрый вечор. Отучаемся говорить за всех.
386662-кун, скорее всего, прав, что разница между двумя хорошими молками будет невелика. Потому что разница между плохой и хорошей молкой в том, что плохая даст больше говна в чашке (пере-/недоэкстракт вместо сбалансированности), невозможность подстроить помол и вот это вот всё.
А магии не случится. За магией иди 90plus зерно покупай и на SPA его вари.
Ну, и молки — это не только качество помола, но и: внешний вид, габариты, производительность, шумность, удобство, долговечность и т.д.
Зачем тебе SSP для ЕК?
>>6678
> все так топят за EK
Добрый вечор. Отучаемся говорить за всех.
386662-кун, скорее всего, прав, что разница между двумя хорошими молками будет невелика. Потому что разница между плохой и хорошей молкой в том, что плохая даст больше говна в чашке (пере-/недоэкстракт вместо сбалансированности), невозможность подстроить помол и вот это вот всё.
А магии не случится. За магией иди 90plus зерно покупай и на SPA его вари.
Ну, и молки — это не только качество помола, но и: внешний вид, габариты, производительность, шумность, удобство, долговечность и т.д.
>>6648
Долбоеб, зачем тебе ек домой?
Долбоеб, зачем тебе ек домой?
>>6694
Чтоб на ультрах кофан заваривать, у SSP есть вариация жерновов спецом под Brew, хуй знает в чем там разница, пока гуглю.
Очень даже вероятно, есть только один вопрос с какой цены эта самая хорошая молка начинается и как не проебаться при ее покупке? Из того что я знаю ЕК43 с натяжкой можно назвать хайэндом и беспроигрышным выбором.
Само собой не из ближайшего супермаркета кофан будет, пил Суматру с рейтингом 96, не проникся, хоть он и был не плох.
Асло может у тебя может инфа по слепому сравнению EK с чем-то по проще?
>Зачем тебе SSP для ЕК?
Чтоб на ультрах кофан заваривать, у SSP есть вариация жерновов спецом под Brew, хуй знает в чем там разница, пока гуглю.
>386662-кун, скорее всего, прав, что разница между двумя хорошими молками будет невелика
Очень даже вероятно, есть только один вопрос с какой цены эта самая хорошая молка начинается и как не проебаться при ее покупке? Из того что я знаю ЕК43 с натяжкой можно назвать хайэндом и беспроигрышным выбором.
>За магией иди 90plus зерно покупай и на SPA его вари
Само собой не из ближайшего супермаркета кофан будет, пил Суматру с рейтингом 96, не проникся, хоть он и был не плох.
>SPA?
Асло может у тебя может инфа по слепому сравнению EK с чем-то по проще?
>>6708
Чем сейчас пользуешься? Тут дело даже не в цене, на всяких прокофе говорят плоские жернова в альтернативе сильно лучше коники, должен почувствовать разницу.
>Очень даже вероятно, есть только один вопрос с какой цены эта самая хорошая молка начинается
Чем сейчас пользуешься? Тут дело даже не в цене, на всяких прокофе говорят плоские жернова в альтернативе сильно лучше коники, должен почувствовать разницу.
>>6760
Сейчас есть виртуоза, комонданте, хелор101, пользовался аскасо мини с 54mm flat, всякий шлак от харио вроде мини мил и скертона.
Сейчас есть виртуоза, комонданте, хелор101, пользовался аскасо мини с 54mm flat, всякий шлак от харио вроде мини мил и скертона.
>>6760
Вот именно, что говорят. Доказательств этому я пока нигде не видел с измерениями. А что кому-то показалось или внушилось, так это дело психологии, а не физики.
>на всяких прокофе говорят плоские жернова в альтернативе сильно лучше коники
Вот именно, что говорят. Доказательств этому я пока нигде не видел с измерениями. А что кому-то показалось или внушилось, так это дело психологии, а не физики.
>>6788
Слушай, а может дело в том, что мелкую конику сложнее привести к соосности, из-за особенности конструкции, чем крупные плоские жернова при производстве? Может на этом базируется это впечатление?
Слушай, а может дело в том, что мелкую конику сложнее привести к соосности, из-за особенности конструкции, чем крупные плоские жернова при производстве? Может на этом базируется это впечатление?
>>6788
Я тоже хз что мешает анонам, потратившим 170к рублей на молку с плоскими жерновами провести слепой тест, сравнив с какой ни будь команданте.
Приму в дар вышеобсужденную, запилю тест.
Я тоже хз что мешает анонам, потратившим 170к рублей на молку с плоскими жерновами провести слепой тест, сравнив с какой ни будь команданте.
Приму в дар вышеобсужденную, запилю тест.
>>6794
Какая разница, что там сложнее или легче и на чем базируется впечатление. Где замеры?
>>6829
Слепой тест это хорошо, конечно, но нету просто измерений с разделением по размерам фракций. Я парочку видел, гуглить в лом, но там как раз особой разницы не нашли.
Попытаться стоило.
Какая разница, что там сложнее или легче и на чем базируется впечатление. Где замеры?
>>6829
>Я тоже хз что мешает анонам, потратившим 170к рублей на молку с плоскими жерновами провести слепой тест
Слепой тест это хорошо, конечно, но нету просто измерений с разделением по размерам фракций. Я парочку видел, гуглить в лом, но там как раз особой разницы не нашли.
>Приму в дар вышеобсужденную, запилю тест.
Попытаться стоило.
>>6833
Скрины с инсты сократика там где С40 с EK43 сравниваются?
>Я парочку видел, гуглить в лом, но там как раз особой разницы не нашли.
Скрины с инсты сократика там где С40 с EK43 сравниваются?
>>6887
Балдежно
Балдежно
>>6887
Затригерился даун.
Затригерился даун.
>>6851
Нет. Вот статья, от которой полыхали жопы многих владельцев кофеен с туркишами
https://homebarista.ru/blogs/equipment/5535-ek43-dust-in-the-eyes/
>а почему нет? Они чем то кардинально отличаются от обычных? Я с турецкими не сталкивался никогда, но мне кажется чтобы гонять эспрессы туркожернова подойдут лучше, или нет?
Нет. Вот статья, от которой полыхали жопы многих владельцев кофеен с туркишами
https://homebarista.ru/blogs/equipment/5535-ek43-dust-in-the-eyes/
>>6900
А SPA бельгийская вода, на которую чатик кофевейв дрочит. Вода с одной из самых низких минерализаций.
А SPA бельгийская вода, на которую чатик кофевейв дрочит. Вода с одной из самых низких минерализаций.
>>6903
SPA Reine
SPA Reine
Привет, ойнон. У меня проблема.
Очень люблю кофе, но пью его преимущественно ради эффекта. Тем не менее, сопутствующие ощущения тоже доставляют.
Естественно, натуральный свежемолотый кофе всегда вкуснее и ароматнее сухого растворимого говна, но я попросту слишком ленив и жопорук, чтобы каждый раз его готовить.
Может, у ойнона есть какой-то лайфхак на эту тему? Возможно, есть какие-то дешёвые кофеварки, может изъёбский способ приготовления, ещё какая-нибудь ебола? Естественно, тратить 20к на полноценную кофе-машину я не готов.
Очень люблю кофе, но пью его преимущественно ради эффекта. Тем не менее, сопутствующие ощущения тоже доставляют.
Естественно, натуральный свежемолотый кофе всегда вкуснее и ароматнее сухого растворимого говна, но я попросту слишком ленив и жопорук, чтобы каждый раз его готовить.
Может, у ойнона есть какой-то лайфхак на эту тему? Возможно, есть какие-то дешёвые кофеварки, может изъёбский способ приготовления, ещё какая-нибудь ебола? Естественно, тратить 20к на полноценную кофе-машину я не готов.
>>6998
Френчпресс, а оставшиеся деньги вложи в хорошее зерно. С заваркой придется ебаться, но не так жестко как с дрипом. Если немного побогаче - за 15к продается автоматический Moccamaster или батчбрю от Бонавиты. Есть подешевле (7-9К) Wilfa Svart Optimal, но я ниибу стоит ли она того. Это всё, в отличии от пресса - автоматические капельные кофеварки, так что закинул кофан, залил воду, подождал и радуйся.
Френчпресс, а оставшиеся деньги вложи в хорошее зерно. С заваркой придется ебаться, но не так жестко как с дрипом. Если немного побогаче - за 15к продается автоматический Moccamaster или батчбрю от Бонавиты. Есть подешевле (7-9К) Wilfa Svart Optimal, но я ниибу стоит ли она того. Это всё, в отличии от пресса - автоматические капельные кофеварки, так что закинул кофан, залил воду, подождал и радуйся.
>>6999
У вилфокофеварок вроде совсем никакущее качество сборки.
У вилфокофеварок вроде совсем никакущее качество сборки.
>>6998
Бери капсульную, конечно, зерновому все еще будет уступать, но придумать что-то еще ленивее вряд ли выйдет.
Бери капсульную, конечно, зерновому все еще будет уступать, но придумать что-то еще ленивее вряд ли выйдет.
>>6998
ну и дурак.
посчитай на сколько тебе хватит такой машины и во сколько обойдётся себестоимость одной чашки.
у меня со всей хуйнёй вышло 25 руб.
кофемашина кучу времени тебе сэкономит.
вот с утра попробуй поебиська с френч прессом или с любым другим способом, когда ещё шары толком не раскрылись.
>>тратить 20к
ну и дурак.
посчитай на сколько тебе хватит такой машины и во сколько обойдётся себестоимость одной чашки.
у меня со всей хуйнёй вышло 25 руб.
кофемашина кучу времени тебе сэкономит.
вот с утра попробуй поебиська с френч прессом или с любым другим способом, когда ещё шары толком не раскрылись.
>>6998
Есть. Заваривай в кружке. Отношение воды к кофе - 13 к 1.
>попросту слишком ленив и жопорук, чтобы каждый раз его готовить.
>Может, у ойнона есть какой-то лайфхак на эту тему?
Есть. Заваривай в кружке. Отношение воды к кофе - 13 к 1.
>>7019
Это как ты посчитал? Ты же не продаешь, и в любом случае стоимость чашки - это стоимость кофе+оборудование, френч пресс копейки стоит, как и воронка, как и мока.
Если сложить все время обслуживания и приготовления с тем же френчем или воронкой, не думаю, что там сильно меньше получается.
А если ты имеешь в виду машину, которая все, включая помол делает, то учитывая "20К" тебе самому не смешно становится? Там полтинник минимум нужен.
>у меня со всей хуйнёй вышло 25 руб.
Это как ты посчитал? Ты же не продаешь, и в любом случае стоимость чашки - это стоимость кофе+оборудование, френч пресс копейки стоит, как и воронка, как и мока.
>кофемашина кучу времени тебе сэкономит.
Если сложить все время обслуживания и приготовления с тем же френчем или воронкой, не думаю, что там сильно меньше получается.
А если ты имеешь в виду машину, которая все, включая помол делает, то учитывая "20К" тебе самому не смешно становится? Там полтинник минимум нужен.
>>7020
Ну если магазинный, то говно выйдет. А если молоть, то это уже трудозатраты. Хотя если анон будет в тейсти и ТФ или еще где уже молотый брать, то вполне. Хотя в таком случае кружка от френча по времени никак не будет отличаться.
>Есть. Заваривай в кружке. Отношение воды к кофе - 13 к 1.
Ну если магазинный, то говно выйдет. А если молоть, то это уже трудозатраты. Хотя если анон будет в тейсти и ТФ или еще где уже молотый брать, то вполне. Хотя в таком случае кружка от френча по времени никак не будет отличаться.
>>7022
Помолоть на раз - около двух минут занимает вместе с отвешиванием.
Когда пару раз пил именно при "с утра шары не разлепить" с целью не отключиться при поездке в транспорте - никаких проблем с помолом не возникало.
По времени в целом может и не отличается, но мыть его после использования, как и гейзерку лично мне не доставляет вовсе.
Помолоть на раз - около двух минут занимает вместе с отвешиванием.
Когда пару раз пил именно при "с утра шары не разлепить" с целью не отключиться при поездке в транспорте - никаких проблем с помолом не возникало.
По времени в целом может и не отличается, но мыть его после использования, как и гейзерку лично мне не доставляет вовсе.
>>7020
Натуральный кофе ведь не заварится.
Откуда цифры?
>Заваривай в кружке.
Натуральный кофе ведь не заварится.
>Отношение воды к кофе - 13 к 1.
Откуда цифры?
>>7024
В гейзерке стаканчик, фильтр, скрытые полости, сама чашка с трубой - сложно мыть. Френч - подставить поршень и колбу по очереди под струю воды. Что может быть легче?
В гейзерке стаканчик, фильтр, скрытые полости, сама чашка с трубой - сложно мыть. Френч - подставить поршень и колбу по очереди под струю воды. Что может быть легче?
>>7025
А ку грейдеры то не знают, заморачиваются с каппингом, как лохи позорные. Кофе-то у них не заваривается.
Наверное из опыта, я 14-15 к 1 завариваю обычно.
>Натуральный кофе ведь не заварится.
А ку грейдеры то не знают, заморачиваются с каппингом, как лохи позорные. Кофе-то у них не заваривается.
>Откуда цифры?
Наверное из опыта, я 14-15 к 1 завариваю обычно.
>>7025
Цифры откуда-то с кофегика или хоумбаристы.
Расхожее мнение обывателей, кстати. Считают что нужно кипятить.
Натуральный кофе и в френч-прессе с холодной водой, стоящей в холодильнике заваривается, за сутки.
Цифры откуда-то с кофегика или хоумбаристы.
Расхожее мнение обывателей, кстати. Считают что нужно кипятить.
Натуральный кофе и в френч-прессе с холодной водой, стоящей в холодильнике заваривается, за сутки.
>>7025
Ты откуда такой просвещённый вылез? Про каппинг слышал что-нибудь?
Цифры и правда хуёвые какие-то. Под фильтр (чашка, френч-пресс, воронки и прочая поебота капельная и не очень) стартовая пропорция будет 60 г на 1000 мл. То есть 1 к 16.7. Хочешь послабже — сыпь меньше. Понасыщенней — сыпь больше.
> Заваривай в кружке.
> Натуральный кофе ведь не заварится.
Ты откуда такой просвещённый вылез? Про каппинг слышал что-нибудь?
> Откуда цифры?
Цифры и правда хуёвые какие-то. Под фильтр (чашка, френч-пресс, воронки и прочая поебота капельная и не очень) стартовая пропорция будет 60 г на 1000 мл. То есть 1 к 16.7. Хочешь послабже — сыпь меньше. Понасыщенней — сыпь больше.
>>7029
От помола зависит, у меня и за ночь неплохо выходит. Кстати, колдбрю для ленивых тоже отлично подходит - 25-30г. кофе на 200 мл воды ставишь вечером во френч (часов на 8). С утра в кружке бодяжишь с рассчетом 1 часть настоя к 2 воды. Получается вообще с утра времени практически не занимает. Кофан получается мягкий, и горчинка и кислинка ощущаются но как-то сглажено. Еще плюс, что при таком способе кофеина по максимуму экстрагируется, заряд неплохой выходит.
>Натуральный кофе и в френч-прессе с холодной водой, стоящей в холодильнике заваривается, за сутки.
От помола зависит, у меня и за ночь неплохо выходит. Кстати, колдбрю для ленивых тоже отлично подходит - 25-30г. кофе на 200 мл воды ставишь вечером во френч (часов на 8). С утра в кружке бодяжишь с рассчетом 1 часть настоя к 2 воды. Получается вообще с утра времени практически не занимает. Кофан получается мягкий, и горчинка и кислинка ощущаются но как-то сглажено. Еще плюс, что при таком способе кофеина по максимуму экстрагируется, заряд неплохой выходит.
>>7034
При комнатной. В холодильнике тоже можно, но это еще более замедлит процесс.
При комнатной. В холодильнике тоже можно, но это еще более замедлит процесс.
>>7021
За 50к можешь себе купить новую в коробке в эльдорадах.
А я купил с рук со скидкой в 30%, на которой только и успели отварить 100 чашек. Так что иди нахер.
Я посчитал так:
Ножей на молку в машине хватает на 10к чашек минимум.
кофемашина+эл/во (2 коп. на чашку где-то)+250 гр.пачка кофе за 300 р. в среднем+вода из фильтра (фильтр на 3 мес.)+таблетки для очистки 100 руб на пол года. самое дорогое из этого - кофе.
в день уходит по 4,5 чашки.
За 50к можешь себе купить новую в коробке в эльдорадах.
А я купил с рук со скидкой в 30%, на которой только и успели отварить 100 чашек. Так что иди нахер.
Я посчитал так:
Ножей на молку в машине хватает на 10к чашек минимум.
кофемашина+эл/во (2 коп. на чашку где-то)+250 гр.пачка кофе за 300 р. в среднем+вода из фильтра (фильтр на 3 мес.)+таблетки для очистки 100 руб на пол года. самое дорогое из этого - кофе.
в день уходит по 4,5 чашки.
>>7038
При закладке 18 гр и кофе по 1400 р за килограмм ровно 25 рублей выйдет расход только на зерно. Это дешёвые эспрессо сорта будут, ну, может, по 1200 за кг ещё не совсем говно. Но один хрен молки в бюджете нет. Твои подсчеты - хуйня, могут сойтись, только если готов пить помои.
При закладке 18 гр и кофе по 1400 р за килограмм ровно 25 рублей выйдет расход только на зерно. Это дешёвые эспрессо сорта будут, ну, может, по 1200 за кг ещё не совсем говно. Но один хрен молки в бюджете нет. Твои подсчеты - хуйня, могут сойтись, только если готов пить помои.
>>7044
Молка в кофемашину встроена.
Молка в кофемашину встроена.
>>7062
Я даже боюсь представить, какую невразумительную хуйню ты начнёшь нести на встречный вопрос «и что?».
> Нищук ни разу не палится.
Я даже боюсь представить, какую невразумительную хуйню ты начнёшь нести на встречный вопрос «и что?».
>>7094
Ничего плохого, просто анон задал конкретный вопрос с конкретными вводными, а ему про какую-то хуйню втирают с расчетом стоимости на 10 лет вперед.
>Как что-то плохое.
Ничего плохого, просто анон задал конкретный вопрос с конкретными вводными, а ему про какую-то хуйню втирают с расчетом стоимости на 10 лет вперед.
>>7109
Ну так анон хочет ахуенный кофе без заморочек, но покупать кофеварку за 20к ему якобы накладно.
Ему и привели все расчёты, дабы он сам убедился, что ничего оверпрайснутого в покупке такой машины нет.
Ну так анон хочет ахуенный кофе без заморочек, но покупать кофеварку за 20к ему якобы накладно.
Ему и привели все расчёты, дабы он сам убедился, что ничего оверпрайснутого в покупке такой машины нет.
>>7142
Ага все, только твой личный, основанный хз на чем, рассчет.
>Ему и привели все расчёты, дабы он сам убедился
Ага все, только твой личный, основанный хз на чем, рассчет.
Вот черт, насколько же сифон хорошь - я даже в Бразилии сантосе кислинку получил неплохую!
>>7258
Чтобы было!
Чтобы было!
19 Кб, 346x276>>7445
люваков
люваков
>>7439
Помолоть и занюхать ИМХО
Помолоть и занюхать ИМХО
>>7463
В шестьдесят уже здоровье не то
В шестьдесят уже здоровье не то
>>7484
Ебать ты смешной, я ебал
Ебать ты смешной, я ебал
>>7498
Аэропресс это сделать быстро без заморочек для тех кому хочется эспрессо но нет денег и времени.
Аэропресс это сделать быстро без заморочек для тех кому хочется эспрессо но нет денег и времени.
>>7526
В воронке по времени +- то же самое выходит. А типо эспрессо лучше на моке делать, в аэропрессее жиденько выходит.
В воронке по времени +- то же самое выходит. А типо эспрессо лучше на моке делать, в аэропрессее жиденько выходит.
Пацаны. Типа эспрессо лучше делайте в типа эспрессо-машине. А если хотите покрепче, ебаните джезву с нормальной пропорцией воды к кофе (10-к-1).
А то вы допиздитесь, что типа это эспрессо это 5 чайный ложек растворимого кофе на 200 мл воды.
А то вы допиздитесь, что типа это эспрессо это 5 чайный ложек растворимого кофе на 200 мл воды.
>>7538
Ты еще так ложкой жрать кофе посоветуй. Из моки именно по вкусу ближе к эспрессо получается.
>А если хотите покрепче, ебаните джезву с нормальной пропорцией воды к кофе
Ты еще так ложкой жрать кофе посоветуй. Из моки именно по вкусу ближе к эспрессо получается.
>>7540
¯\_(ツ)_/¯
Это не "посоветуй", это эль классико ёпта.
Варил рядом воронку, френч, аэропресс, мокку, джезву, эспрессо? Или от пизды про вкус написал?
¯\_(ツ)_/¯
Это не "посоветуй", это эль классико ёпта.
Варил рядом воронку, френч, аэропресс, мокку, джезву, эспрессо? Или от пизды про вкус написал?
>>7542
Турочник опять на связь вышел...
Турочник опять на связь вышел...
>>7530
У воронки больше простора для творчества факапа.
В ней ты можешь сварить охуенный кофе, а можешь говна намесить. Аэропресс проще в этом плане, у него всегда сто-то среднее получается.
Поэтому с ним не надо вывешивать кофе, следить за проливом и временем/весом. На этом время и экономится.
Официальный рецепт вообще аналогичен дошираку.
У воронки больше простора для творчества факапа.
В ней ты можешь сварить охуенный кофе, а можешь говна намесить. Аэропресс проще в этом плане, у него всегда сто-то среднее получается.
Поэтому с ним не надо вывешивать кофе, следить за проливом и временем/весом. На этом время и экономится.
Официальный рецепт вообще аналогичен дошираку.
В продолжении вопроса про топ способов приготовления кофе хочу спросить следующее:
Есть в продаже 2 схожих между собой пикрелейтед девайса.
Просьба пояснить за многоразовые металлические фильтры.
Есть в продаже 2 схожих между собой пикрелейтед девайса.
Просьба пояснить за многоразовые металлические фильтры.
>>7802
Их мыть надо и размер дырок не такой как в бумаге, скорость пролива будет другой. А в общем случае дело не в фильтре, а в зерне и воде.
Их мыть надо и размер дырок не такой как в бумаге, скорость пролива будет другой. А в общем случае дело не в фильтре, а в зерне и воде.
>>7804
Всё так, она просто другая.
Всё так, она просто другая.
>>7804
Другое время экстракции, различные вещества из кофе будут растворяться с разной скоростью, так что по идее вкус будет различаться у бумажного фильтра и металлического, даже если параметры подберешь. Ну и кто-то на металлический привкус жалуется.
Другое время экстракции, различные вещества из кофе будут растворяться с разной скоростью, так что по идее вкус будет различаться у бумажного фильтра и металлического, даже если параметры подберешь. Ну и кто-то на металлический привкус жалуется.
>>7807
У меня для аэропресса есть мет.фильтр, разницы во вкусе не замечаю, если одинаково заваривать, только кофе чуть мутнее, чем через бумажку. Спрашивал во всех четырех кофейнях в городе, где аэропресс делают у пацанов-девченок, замечают ли они отличия между металлическим и бумажным фильтром, все говорят одна хуйня.
У меня для аэропресса есть мет.фильтр, разницы во вкусе не замечаю, если одинаково заваривать, только кофе чуть мутнее, чем через бумажку. Спрашивал во всех четырех кофейнях в городе, где аэропресс делают у пацанов-девченок, замечают ли они отличия между металлическим и бумажным фильтром, все говорят одна хуйня.
>>7815
Это если фильтр качественный или уже налетом покрыт. А так вполне возможен привкус.
>все говорят одна хуйня
Это если фильтр качественный или уже налетом покрыт. А так вполне возможен привкус.
>>7816
Если есть привкус, значит метал реагирует с жидкостями, а это, в свою очередь, значит, что пользоваться таким металлом фильтрования не стоит.
Если есть привкус, значит метал реагирует с жидкостями, а это, в свою очередь, значит, что пользоваться таким металлом фильтрования не стоит.
>>7804
Нет, мыть - дохуя проблема. 100% спрашивающих совета о такой хуете кукарекают, что "мыть не проблема", а потом покупают и страдают.
Бумажные фильтры гораздо удобнее в использовании, выкинул в мусорку и всё, и напиток идеально чистый. А многоразовые хуй пизда, тщательно мыть каждый раз, кипятить с содой раз в несколько недель от налёта. Но самая жопа это нейлоновые, в последнее время появились такие харио. Мне один раз сварили в таком в кофейне вполне вкусную Коста-Рику...вот только на дне оказалась такая блядь мерзкая муть, что захотелось просто по ебалу съездить этому заботящемуся о природе бариста. Какая забота, бля, бумага отлично разлагается, можно в компост.
Нет, мыть - дохуя проблема. 100% спрашивающих совета о такой хуете кукарекают, что "мыть не проблема", а потом покупают и страдают.
Бумажные фильтры гораздо удобнее в использовании, выкинул в мусорку и всё, и напиток идеально чистый. А многоразовые хуй пизда, тщательно мыть каждый раз, кипятить с содой раз в несколько недель от налёта. Но самая жопа это нейлоновые, в последнее время появились такие харио. Мне один раз сварили в таком в кофейне вполне вкусную Коста-Рику...вот только на дне оказалась такая блядь мерзкая муть, что захотелось просто по ебалу съездить этому заботящемуся о природе бариста. Какая забота, бля, бумага отлично разлагается, можно в компост.
>>7829
В каком плане муть? Говно-осадок?
В каком плане муть? Говно-осадок?
вот вы тут пишите ЭКСТРАКЦИЯ-ЭКСТРАКЦИЯ, а что это и какие для нее точные параметры, тем более что для разных фильтр-способов (пуровер или кемекс) она видимо разная. есть ли базовые значения?
>>7930
Должно быть 18-22% экстракции. Считается по формуле с рефрактометром. А так только по вкусу менять параметры, конечно.
Должно быть 18-22% экстракции. Считается по формуле с рефрактометром. А так только по вкусу менять параметры, конечно.
>>7930
https://baristahustle.com/blog/coffee-extraction-and-how-to-taste-it/
https://handground.com/grind/an-intuitive-guide-to-coffee-solubles-extraction-and-tds а это для самых маленьких и тупых очень просто написано, с картинками
Доставай англо-русский словарь и вперёд.
> ЭКСТРАКЦИЯ-ЭКСТРАКЦИЯ
> а что это
https://baristahustle.com/blog/coffee-extraction-and-how-to-taste-it/
https://handground.com/grind/an-intuitive-guide-to-coffee-solubles-extraction-and-tds а это для самых маленьких и тупых очень просто написано, с картинками
Доставай англо-русский словарь и вперёд.
>>8043
Не знаю. Я не настолько задрот.
Но то, что все покупают за 300₽-800₽ подходит для растеневодство, аквариумов и контроля мембраны в фильтре с обратным осмосом. И вроде бы не подходит для измерения растворенных в кофе частиц.
Для второго люди тратят тонны нефти на рефрактометры. Притом, на какой-то конкретный от VST.
В общем, кури эту тему сам или может другой анон подскажет.
Не знаю. Я не настолько задрот.
Но то, что все покупают за 300₽-800₽ подходит для растеневодство, аквариумов и контроля мембраны в фильтре с обратным осмосом. И вроде бы не подходит для измерения растворенных в кофе частиц.
Для второго люди тратят тонны нефти на рефрактометры. Притом, на какой-то конкретный от VST.
В общем, кури эту тему сам или может другой анон подскажет.
>>8049
С чего бы нет?
Опять же, с чего бы тратить сотни нефти?
Есть прибор, который для чего-то предназначен, есть пределы измерения, цена деления шкалы и погрешность, если тебя устраивает, бери.
Так же в весах за 10+К нет ничего особенно отличающегося от весов за 500рэ с али.
> И вроде бы не подходит для измерения растворенных в кофе частиц
С чего бы нет?
>Для второго люди тратят тонны нефти на рефрактометры
Опять же, с чего бы тратить сотни нефти?
Есть прибор, который для чего-то предназначен, есть пределы измерения, цена деления шкалы и погрешность, если тебя устраивает, бери.
Так же в весах за 10+К нет ничего особенно отличающегося от весов за 500рэ с али.
>>8051
Ты какой-то ахуеть научный в своём подходе.
С чего бы да?
Можешь рассказать, как устроен и что замеряет TDS-метр и рефрактометр, и почему они взаимозаменяемы в твоём случае?
А то я гляжу, у тебя все мудаки, покупают за 60к рефрактометры, когда каждый Васян с кофеча знает, что достаточно 300₽ и алиэкспресса.
С другой стороны, покупай, что хочешь и тыкай хоть в гавно лошадиное. Кто я такой, чтобы отговаривать тебя от этого веселья.
Ты какой-то ахуеть научный в своём подходе.
> С чего бы нет?
С чего бы да?
> Есть прибор, который для чего-то предназначен
Можешь рассказать, как устроен и что замеряет TDS-метр и рефрактометр, и почему они взаимозаменяемы в твоём случае?
А то я гляжу, у тебя все мудаки, покупают за 60к рефрактометры, когда каждый Васян с кофеча знает, что достаточно 300₽ и алиэкспресса.
С другой стороны, покупай, что хочешь и тыкай хоть в гавно лошадиное. Кто я такой, чтобы отговаривать тебя от этого веселья.
>>8052
Это ты сделал данное утверждение, вот и давай даказывай, уебан.
Причем здесь их взаимозаменяемость, мудила? Речь про TDS - метры, которые вполне конкретные вещи измеряют, а ты приплел какого-то хуя рефрактометры за 60К.
Опять же, сам тогда давай те параметры, по которым TDS метр с али не устроит кофееба.
Долбоеб беспруфный порвался на пустом месте.
> И вроде бы не подходит для измерения растворенных в кофе частиц
Это ты сделал данное утверждение, вот и давай даказывай, уебан.
>Можешь рассказать, как устроен и что замеряет TDS-метр и рефрактометр, и почему они взаимозаменяемы в твоём случае?
Причем здесь их взаимозаменяемость, мудила? Речь про TDS - метры, которые вполне конкретные вещи измеряют, а ты приплел какого-то хуя рефрактометры за 60К.
>А то я гляжу, у тебя все мудаки, покупают за 60к рефрактометры
Опять же, сам тогда давай те параметры, по которым TDS метр с али не устроит кофееба.
Долбоеб беспруфный порвался на пустом месте.
>>8052
Че тогда про весы ничего не сказал? Просто понимаешь, что такое масса и что 10К - ебанутый оверпрайс для хипстеров? Покупай дальше свои рефрактометры за 60К, мудак.
Че тогда про весы ничего не сказал? Просто понимаешь, что такое масса и что 10К - ебанутый оверпрайс для хипстеров? Покупай дальше свои рефрактометры за 60К, мудак.
>>8059
достаточно того что TDS метры с Али за 300 имеют предел измерения в 999, максимум 9999 ppm, тогда как в фильтр-кофе растворенных веществ в пределах от 1-2%
достаточно того что TDS метры с Али за 300 имеют предел измерения в 999, максимум 9999 ppm, тогда как в фильтр-кофе растворенных веществ в пределах от 1-2%
>>8059
Спасибо, научник-кун. Ты только что доказал, что пруфов у тебя нет и ты сам нихуя не знаешь. Можешь дальше слепо верить своим верованиям и задавать вопросы в пустоту.
>>8061
Охлади траханье. Ты наверно считаешь, что я тебе жирка набросил. Но на самом деле это были прямые вопросы: что и как измеряют ПРИБОРЫ БЛЯДЬ (как ты сам написал) и для чего они подходят. От тебя было услышано лишь: "кококо сам ты пидр".
Спасибо, научник-кун. Ты только что доказал, что пруфов у тебя нет и ты сам нихуя не знаешь. Можешь дальше слепо верить своим верованиям и задавать вопросы в пустоту.
>>8061
Охлади траханье. Ты наверно считаешь, что я тебе жирка набросил. Но на самом деле это были прямые вопросы: что и как измеряют ПРИБОРЫ БЛЯДЬ (как ты сам написал) и для чего они подходят. От тебя было услышано лишь: "кококо сам ты пидр".
>>8063
Еще раз, петух, ты сам не предъявил ни одного пруфа, сделав положительное утверждение, еще и стрелки переводит. Соси отсюда, петух.
>Спасибо, научник-кун. Ты только что доказал, что пруфов у тебя нет и ты сам нихуя не знаешь. Можешь дальше слепо верить своим верованиям и задавать вопросы в пустоту.
Еще раз, петух, ты сам не предъявил ни одного пруфа, сделав положительное утверждение, еще и стрелки переводит. Соси отсюда, петух.
Очевидно у даунов, здесь собравшихся, вода правильно преломляется только в рефрактометрах за 60К. Наука соснула, че.
>>8066
Петух аж засеменил от разрыва жопы.
>Хоть кто-то в треде с головой дружит, а не с раком мозга.
>
>А то обкукарекаются на числа, который им неводомо как работающий прибор показывает. Наука. Хуле спорить.
>Вон он, опять на связь выходит
Петух аж засеменил от разрыва жопы.
>>8075
Слышь, не выебывайся, плати 60К.
> Эка tds'облядка разворотило. Который раз уже за этот месяц?
Слышь, не выебывайся, плати 60К.
Чота я потерялся в сраче, но вообще рефрактометр – это как раз не точный метод измерения экстракции. Преломление света – побочный эффект в конце концов.
Точный – это измерение TDS, но не фалоимитатором с алика (который на самом деле измеряет проводимость электролита), а выпариванием в лабораторных условиях и замерами того что осталось.
Что TDS прибор, что рефрактометр – сорта говна. Что впрочем не мешает по ним делать какие-то любительские выводы про экстракцию.
Точный – это измерение TDS, но не фалоимитатором с алика (который на самом деле измеряет проводимость электролита), а выпариванием в лабораторных условиях и замерами того что осталось.
Что TDS прибор, что рефрактометр – сорта говна. Что впрочем не мешает по ним делать какие-то любительские выводы про экстракцию.
>>8084
Вот именно. А тут хотят доказать, что и преломление света и электропроводность начинают играть новыми красками при цене от 60К.
Не совсем, все таки при должном опыте и калибровке можно делать достаточно точные выводы. Все же кофе более менее из одних и тех же веществ состоит.
>Точный – это измерение TDS, но не фалоимитатором с алика (который на самом деле измеряет проводимость электролита), а выпариванием в лабораторных условиях и замерами того что осталось.
Вот именно. А тут хотят доказать, что и преломление света и электропроводность начинают играть новыми красками при цене от 60К.
>Что TDS прибор, что рефрактометр – сорта говна. Что впрочем не мешает по ним делать какие-то любительские выводы про экстракцию.
Не совсем, все таки при должном опыте и калибровке можно делать достаточно точные выводы. Все же кофе более менее из одних и тех же веществ состоит.
>>8090
Ну и зачем же ты порвалась. Иди заказывай на алике очередной tds, который не может отличить хуй от пальца. пора заканчивать этот диалог, пока на не перебанили.
Ну и зачем же ты порвалась. Иди заказывай на алике очередной tds, который не может отличить хуй от пальца. пора заканчивать этот диалог, пока на не перебанили.
>>8092
Не может отстегнуть 60К на копеешный прибор, а других нищенками обзывает. Еще и анус свой порванный на других проецирует...
Не может отстегнуть 60К на копеешный прибор, а других нищенками обзывает. Еще и анус свой порванный на других проецирует...
>>8059
Вполне устроит - чтобы проверять, стоит ли на неизвестной воде варить кофе, или даже не пытаться и пиздовать в Пятёрочку за легендой гор. А ТДС готового кофе он измерить не сможет.
>TDS метр с али не устроит кофееба.
Вполне устроит - чтобы проверять, стоит ли на неизвестной воде варить кофе, или даже не пытаться и пиздовать в Пятёрочку за легендой гор. А ТДС готового кофе он измерить не сможет.
>>8130
Но можно в соседнем магазине на али купить за 500 или 1000 р оптический BRIX рефрактометр(оптический в смысле с призмой и окуляром со шкалой, все дела), тогда бомжвей-дрочильня будет полностью готова.
У меня есть, кстати, и то, и то. Ну, интересно пару раз потыкать. Но в целом не рекомендую, это слишком дорогая игрушка. Inb4 "могу себе позволить", если есть лишние полторы-две тыщи, всегда лучше купить вкусный кофе. https://coffeecollective.dk/shop/farmer/kieni/ вот например вместе с доставкой в РФ как раз сравнимо с ценой рефрактометра + тдс-метра, один из лучших кофанов в мире.
>А ТДС готового кофе он измерить не сможет.
Но можно в соседнем магазине на али купить за 500 или 1000 р оптический BRIX рефрактометр(оптический в смысле с призмой и окуляром со шкалой, все дела), тогда бомжвей-дрочильня будет полностью готова.
У меня есть, кстати, и то, и то. Ну, интересно пару раз потыкать. Но в целом не рекомендую, это слишком дорогая игрушка. Inb4 "могу себе позволить", если есть лишние полторы-две тыщи, всегда лучше купить вкусный кофе. https://coffeecollective.dk/shop/farmer/kieni/ вот например вместе с доставкой в РФ как раз сравнимо с ценой рефрактометра + тдс-метра, один из лучших кофанов в мире.
>>8147
Дешевле всего - у ТФ, если у них скидка максимальная есть. А так на маркете посмотри.
Дешевле всего - у ТФ, если у них скидка максимальная есть. А так на маркете посмотри.
>>8130
Это от того, что вы все криворукие. Кто мешает купить на 9999 за 150 рэ на али, а кофе бодяжить водичкой перед измерением. Если из тдс воды при приготовлении, воды для разбодяживания и полученной мешанины ты не сможешь получить тдс кофе, то пора пиздовать в пятый класс опять.
>А ТДС готового кофе он измерить не сможет.
Это от того, что вы все криворукие. Кто мешает купить на 9999 за 150 рэ на али, а кофе бодяжить водичкой перед измерением. Если из тдс воды при приготовлении, воды для разбодяживания и полученной мешанины ты не сможешь получить тдс кофе, то пора пиздовать в пятый класс опять.
>>8161
Чувак, в кофе не соли, а сложная органика. Ты правда думаешь, что ты один умный, а весь мир дураки?
Чувак, в кофе не соли, а сложная органика. Ты правда думаешь, что ты один умный, а весь мир дураки?
Во всех гайдах кофе после приготовления в пуровере советуют встряхивать, для насыщения кислородом.
Я готовлю непосредственно в кружке, из которой буду есть, она почти полная, взбалтывать не получится.
Можно я буду брать трубочку для коктейля и дуть в кофе, как вам идея?
Я готовлю непосредственно в кружке, из которой буду есть, она почти полная, взбалтывать не получится.
Можно я буду брать трубочку для коктейля и дуть в кофе, как вам идея?
>>8165
Разрешаю
Разрешаю
>>8165
Долбоебы пишут. Про кофе не видел, но наблюдал подобную идею с пивом, там где аэрировали наддувом с измерением лабораторными приборами концентрации кислорода. Если коротко, то концентрация очень быстро падает к изначальной при прикращении наддува, трубочка и твои легкие вообще непонятно что будут давать, а про встряхивание даже стыдно говорить.
Потряхивать воронку полезно прежде всего, чтобы кофе на стенках не оставалось. Больше резона особого нет.
>для насыщения кислородом
Долбоебы пишут. Про кофе не видел, но наблюдал подобную идею с пивом, там где аэрировали наддувом с измерением лабораторными приборами концентрации кислорода. Если коротко, то концентрация очень быстро падает к изначальной при прикращении наддува, трубочка и твои легкие вообще непонятно что будут давать, а про встряхивание даже стыдно говорить.
Потряхивать воронку полезно прежде всего, чтобы кофе на стенках не оставалось. Больше резона особого нет.
>>8170
Пиздец, просто пиздец. Не стыдно быть таким идиотом? Ручка сяоми и подобные измеряют электропроводность. Дальше думай сам.
>>8171
На каких стенках? Ты про саму воронку, а не про сервер, что ли? Кувшин с кофе нужно встряхнуть, чтобы размешать, иначе будут неоднородные слои. Хотя вообще это как раз для заварки прямо в чашку наиболее актуально, из сервера при переливании так или иначе перемешается.
Пиздец, просто пиздец. Не стыдно быть таким идиотом? Ручка сяоми и подобные измеряют электропроводность. Дальше думай сам.
>>8171
На каких стенках? Ты про саму воронку, а не про сервер, что ли? Кувшин с кофе нужно встряхнуть, чтобы размешать, иначе будут неоднородные слои. Хотя вообще это как раз для заварки прямо в чашку наиболее актуально, из сервера при переливании так или иначе перемешается.
5,5 Мб, 4032x3024>>8173
Большое спасибо, из твоего поста сделал вывод, что лучше всего будет помешать кофе обычной ложечкой.
Кстати, вот, радуйтесь за меня.
Большое спасибо, из твоего поста сделал вывод, что лучше всего будет помешать кофе обычной ложечкой.
Кстати, вот, радуйтесь за меня.
>>8173
Да, мудак, не стыдно быть таким идиотом? Или ты думаешь, что электропроводность ТОЛЬКО от солей меняется?
А кофейные тдс-метры за 10К+ что измеряют?
Нихуя в школьной физике не разберается, да еще лезет куда-то, полуебок.
>Пиздец, просто пиздец. Не стыдно быть таким идиотом?
Да, мудак, не стыдно быть таким идиотом? Или ты думаешь, что электропроводность ТОЛЬКО от солей меняется?
>Ручка сяоми и подобные измеряют электропроводность
А кофейные тдс-метры за 10К+ что измеряют?
Нихуя в школьной физике не разберается, да еще лезет куда-то, полуебок.
>>8165
Насчет кислорода хуй знает. Может как-то и влияет.
Но что из кофе в воду различные вещества выходят каждое в свою очередь — факт (проще всего на эспрессо оценить, разбивая шот по времени на три части: будет кислая, средняя и горькая). В чашке возможно что-то похожее на слои будет. По крайней мере, ближе ко дну вкус меняется немного. ( >>8173 о том же пишет про сервер)
Варни две чашки рядом. Одну перелей и взболтай. Вторую выпей так. Оцени различия. Напиши итт.
Еще чашка/форма на восприятие влияет. Как минимум чашка с широким горлом позволит запаху съебаться мимо носа (что, очевидно, скажется на вкусе).
другой чашко-анон
Насчет кислорода хуй знает. Может как-то и влияет.
Но что из кофе в воду различные вещества выходят каждое в свою очередь — факт (проще всего на эспрессо оценить, разбивая шот по времени на три части: будет кислая, средняя и горькая). В чашке возможно что-то похожее на слои будет. По крайней мере, ближе ко дну вкус меняется немного. ( >>8173 о том же пишет про сервер)
Варни две чашки рядом. Одну перелей и взболтай. Вторую выпей так. Оцени различия. Напиши итт.
Еще чашка/форма на восприятие влияет. Как минимум чашка с широким горлом позволит запаху съебаться мимо носа (что, очевидно, скажется на вкусе).
другой чашко-анон
>>8180
И это нихера не будет значить, не зря двойные слепые тесты, статистические исследования и подобную парашу придумали.
>Варни две чашки рядом. Одну перелей и взболтай. Вторую выпей так. Оцени различия. Напиши итт.
И это нихера не будет значить, не зря двойные слепые тесты, статистические исследования и подобную парашу придумали.
>>8185
Да, у них первый. Тоже думал об этом. На втором заказе проверим!
Да, у них первый. Тоже думал об этом. На втором заказе проверим!
>>8183
Блеа, ну собери друзей-подруг и устрой двойное слепое, если считаешь нужным. Хотя и "упрощенного" варианта может хватить для домашнего бариста-Васяна.
Значения остальный умных слов из сообщения не понял. А то и про них бы повыебывался. С любовь. Анон.П.С. Так-то я с тобой полностью согласен, хоть это и усложняет.
Блеа, ну собери друзей-подруг и устрой двойное слепое, если считаешь нужным. Хотя и "упрощенного" варианта может хватить для домашнего бариста-Васяна.
Значения остальный умных слов из сообщения не понял. А то и про них бы повыебывался. С любовь. Анон.П.С. Так-то я с тобой полностью согласен, хоть это и усложняет.
>>8191
Да я это только к тому, что если ты для себя решил, что взбалтывание улучшает вкус, то для тебя так и будет, даже если там разницы любыми приборами не найти.
>Блеа, ну собери друзей-подруг и устрой двойное слепое, если считаешь нужным. Хотя и "упрощенного" варианта может хватить для домашнего бариста-Васяна.
Да я это только к тому, что если ты для себя решил, что взбалтывание улучшает вкус, то для тебя так и будет, даже если там разницы любыми приборами не найти.
>>8175
кстати мне тут выше недавно советовали кению аа.
попробовал его и хорошо что не купил.
вкус конечно классный, но не мой.
а эфиопию сидамо я до сих пор допить не могу.
зато советую попробовать микролот из сальвадора.
кстати мне тут выше недавно советовали кению аа.
попробовал его и хорошо что не купил.
вкус конечно классный, но не мой.
а эфиопию сидамо я до сих пор допить не могу.
зато советую попробовать микролот из сальвадора.
3,2 Мб, 4000x3000Почему у меня на стенках кофе залипает?
Не видел такое ни в видосах, ни в кофейнях.
Не видел такое ни в видосах, ни в кофейнях.
>>8224
Аккуратнее проливай, старайся по краям тоже задевать. Тряси немного при фильтрации аккуратными круговыми движениями. Ну и к делу не относится, но мне видится, что у тебя не то что для воронки, даже для френча крупноват помол.
Аккуратнее проливай, старайся по краям тоже задевать. Тряси немного при фильтрации аккуратными круговыми движениями. Ну и к делу не относится, но мне видится, что у тебя не то что для воронки, даже для френча крупноват помол.
>>8224
Очень крупный помол
Очень крупный помол
>>8228
Всё так делаю.
Например на фото видно как примерно после половины я тряхнул и на стенках кофе меньше.
>>8285
Делаю, помогает только немного и пока крутится.
Научился даже по залихватски заворачивать без ложечки, одним только движением чайника.
На днях в кофейне наблюдал как мне варили – там бариста просто залила без всяких лишних движений и съебала лавандовый раф там какой-то варить. На стенках ничего не осталось, всё само красиво слилось. Зёрна те же самые что на моём фото вроде даже.
По вкусу что в кофейне что у меня всё хорошо, меня это лишь визуально немного смущает.
Знаю, мне збс. К вопросу не имеет отношения, мельче тоже оседает.
В целом не пиздец какой крупный, наверное максимально приемлимый для воронки.
Всё так делаю.
Например на фото видно как примерно после половины я тряхнул и на стенках кофе меньше.
>>8285
Делаю, помогает только немного и пока крутится.
Научился даже по залихватски заворачивать без ложечки, одним только движением чайника.
На днях в кофейне наблюдал как мне варили – там бариста просто залила без всяких лишних движений и съебала лавандовый раф там какой-то варить. На стенках ничего не осталось, всё само красиво слилось. Зёрна те же самые что на моём фото вроде даже.
По вкусу что в кофейне что у меня всё хорошо, меня это лишь визуально немного смущает.
>помол крупноват
Знаю, мне збс. К вопросу не имеет отношения, мельче тоже оседает.
В целом не пиздец какой крупный, наверное максимально приемлимый для воронки.
>>8297
Это ты не увидел, а она может это простое движение долго подбирала.
>просто залила без всяких лишних движений
Это ты не увидел, а она может это простое движение долго подбирала.
>>8297
В смысле тебе збс?
За сколько у тебя воронка проливается? Ты же понимаешь, что при таком помоле ты просто обмываешь кофе водой и они не контактируют достаточное время для заваривания?
В смысле тебе збс?
За сколько у тебя воронка проливается? Ты же понимаешь, что при таком помоле ты просто обмываешь кофе водой и они не контактируют достаточное время для заваривания?
>>8367
Проиграл в голосину с этого.
"нет тебе не заебись, у тебя слишком крупный помол, ЯСКОЗАЛ"
>В смысле тебе збс?
Проиграл в голосину с этого.
"нет тебе не заебись, у тебя слишком крупный помол, ЯСКОЗАЛ"
>>8390
STAHP LIEKENG WAT I DUN'T LIEK
STAHP LIEKENG WAT I DUN'T LIEK
>>8390
Всякое может нравится, конечно, но там действительно слишком большой помол. И норм вкус получается только если там молка типа харио и кроме того крупняка получается еще куча пыли, которая и балансирует вкус.
>нет тебе не заебись, у тебя слишком крупный помол, ЯСКОЗАЛ
Всякое может нравится, конечно, но там действительно слишком большой помол. И норм вкус получается только если там молка типа харио и кроме того крупняка получается еще куча пыли, которая и балансирует вкус.
Пришел только что Колумбия Норбей Санчез от тэйсти. В лишний раз убедился, что ТФ нахер разучились обжаривать. Такая-то годнота!
Всем здарова кофеёбы. Решил вот вкатиться, с одной стороны хорошо что не прочитал этот тред сначала иначе мне пришлось бы полжизни работать только на кофемолку и вероятно я бы просто отказался от всей этой идеи.
Короче, заебал вкус растворимого нескафе, и решил перекатиться на зерна. О я ебу, я и не знал что столько ньюансов. Как бы я не старался нихуя не получается вкус даже как в аппаратах-кофе, ни то что в кофейнях.
Что имею:
1. зерновой кофе сраный эгоист из супермаркета (в след. раз куплю в магазе по совету из-оп-поста свежеобжаренный)
2. ручная дешёвая кофемолка на керамических жерновах со стеклянной колбой, хз почему тут хейтят такое, ведь на ней отлично регулируется степень помола и обороты ты сам задаешь и от этого перегреть зерна нереально.
3. турка блядский потрах угораздило сэкономить и купить из глины, а ее оказывается нельзя на открытый огонь ставить, вся растрескалась и просачивается снизу наружу.
короче такая хуйня, по рецептам из инета надо засыпать 1 ложку с горой на 50мл, ну я люблю побольше бокал, 300мл, и сыплю себе поменьше буквально пару максимум 3 чайных ложки самого мелкого помола, добавляю сахара по моему вкусу, пробовал по разному и не мешая сахар, и налив немного воды мешаю какбы кручу турку и помешиваю сахар, и пробовал вообще без сахара, в общем по рецептам из инета надо варить пока пенка не поднимется, потом снять, подождать пока эта пробка спадет, затем еще 2 раза повторить этот цикл.
В итоге у меня получается сразу фейл: 1 раз пробка образуется, но повторить еще раз ее поднять никак не получается, она пропадает и кофе просто кипит без пробки и пенки, ну максимум незначительные пузырики сверху.
пробовал воду разную, кипячоную холодную, просто сырую,результат один.
вопрос: ЧТО я блядь делаю не так?
Короче, заебал вкус растворимого нескафе, и решил перекатиться на зерна. О я ебу, я и не знал что столько ньюансов. Как бы я не старался нихуя не получается вкус даже как в аппаратах-кофе, ни то что в кофейнях.
Что имею:
1. зерновой кофе сраный эгоист из супермаркета (в след. раз куплю в магазе по совету из-оп-поста свежеобжаренный)
2. ручная дешёвая кофемолка на керамических жерновах со стеклянной колбой, хз почему тут хейтят такое, ведь на ней отлично регулируется степень помола и обороты ты сам задаешь и от этого перегреть зерна нереально.
3. турка блядский потрах угораздило сэкономить и купить из глины, а ее оказывается нельзя на открытый огонь ставить, вся растрескалась и просачивается снизу наружу.
короче такая хуйня, по рецептам из инета надо засыпать 1 ложку с горой на 50мл, ну я люблю побольше бокал, 300мл, и сыплю себе поменьше буквально пару максимум 3 чайных ложки самого мелкого помола, добавляю сахара по моему вкусу, пробовал по разному и не мешая сахар, и налив немного воды мешаю какбы кручу турку и помешиваю сахар, и пробовал вообще без сахара, в общем по рецептам из инета надо варить пока пенка не поднимется, потом снять, подождать пока эта пробка спадет, затем еще 2 раза повторить этот цикл.
В итоге у меня получается сразу фейл: 1 раз пробка образуется, но повторить еще раз ее поднять никак не получается, она пропадает и кофе просто кипит без пробки и пенки, ну максимум незначительные пузырики сверху.
пробовал воду разную, кипячоную холодную, просто сырую,результат один.
вопрос: ЧТО я блядь делаю не так?
>>8483
Так сразу и не сказать, братиш. Может помол не тот, может концентрация не та.
И это троекратное поднятие пенки тоже лютая хуета, разрешаю варить до первой пенки.
Искренний совет: не стоит ебаться с туркой, с тем же успехом можешь просто заваривать в чашке.
Ценю твое желание вкатиться в кофейную тему, но начинать стоило не с этого, турка - не инструмент белого человека.
Так сразу и не сказать, братиш. Может помол не тот, может концентрация не та.
И это троекратное поднятие пенки тоже лютая хуета, разрешаю варить до первой пенки.
Искренний совет: не стоит ебаться с туркой, с тем же успехом можешь просто заваривать в чашке.
Ценю твое желание вкатиться в кофейную тему, но начинать стоило не с этого, турка - не инструмент белого человека.
>>8490
Ещё предположение: слишком сильный огонь.
Попробуй сделать так: залить кофе горячей водой и поставил на маленький огонь. Вот тут точно должно быть хорошо с нахуй не нужной пенкой.
Ещё предположение: слишком сильный огонь.
Попробуй сделать так: залить кофе горячей водой и поставил на маленький огонь. Вот тут точно должно быть хорошо с нахуй не нужной пенкой.
>>8490
Спасибо братишка. А с чего тогда начинать?
Пур Овер? Только ИТТ кстати узнал об этом способе.
Или с выбора хороших зерен? В следующий раз куплю обязательно свежеобжаренные уже пару ссылок себе добавил в закладки, кстати по цене супермаркетного говна.
Так то этот кофе я офигел какой эффект дает, 300 мл (моя огромная кружка) выпитых с утра впервый раз я не мог вообще уснуть в первые сутки, действует целый день, но вкус не особо нравится, точнее совсем не тот вкус который хотелось бы. Но "Эгоист" хотя бы не кислит, и это уже хорошо. Собственно я вот и хочу разобраться это такой кофе или я неправильно его делаю.
Посоветуйте как на кухне без доп оборудования сделать хороший вкус. Всем добра.
>Ценю твое желание вкатиться в кофейную тему, но начинать стоило не с этого, турка - не инструмент белого человека.
Спасибо братишка. А с чего тогда начинать?
Пур Овер? Только ИТТ кстати узнал об этом способе.
Или с выбора хороших зерен? В следующий раз куплю обязательно свежеобжаренные уже пару ссылок себе добавил в закладки, кстати по цене супермаркетного говна.
Так то этот кофе я офигел какой эффект дает, 300 мл (моя огромная кружка) выпитых с утра впервый раз я не мог вообще уснуть в первые сутки, действует целый день, но вкус не особо нравится, точнее совсем не тот вкус который хотелось бы. Но "Эгоист" хотя бы не кислит, и это уже хорошо. Собственно я вот и хочу разобраться это такой кофе или я неправильно его делаю.
Посоветуйте как на кухне без доп оборудования сделать хороший вкус. Всем добра.
>>8492
т.е. на огонь ставлю до момента поднятия пенки и убираю?
т.е. на огонь ставлю до момента поднятия пенки и убираю?
>>8490
Зачем ты оправдываешь свою криворукость цветом кожи?
https://youtu.be/2UiKDkxc9as?t=3453
>>8493
Почти всегда качество и свежесть кофе покроет все твои косяки приготовления.
Можешь купить френчпресс + средний помол и настаивай 1-2 мин.
Хотя лучше экспериментируй сам.
После турки любой фильтрованный кофе покажется хорошим
Зачем ты оправдываешь свою криворукость цветом кожи?
https://youtu.be/2UiKDkxc9as?t=3453
>>8493
Почти всегда качество и свежесть кофе покроет все твои косяки приготовления.
Можешь купить френчпресс + средний помол и настаивай 1-2 мин.
Хотя лучше экспериментируй сам.
После турки любой фильтрованный кофе покажется хорошим
>>8483
Крайне неравномерная степень помола из-за люфтящего жернова, т.к. его ось просто во втулку воткнута. Даже харио, которые более менее качественные среди подобных, превращают фильтр, эспрессо, сифон в полное говно. Френч и турка более терпимы к помолу, поэтому тебе, возможно, норм будет.
>>8493
Из вышесказанного, собственно, следует, что тебе можно с имеющейся молкой пробовать френч ну и моку, если турка не выходит. Также можешь с колдбрю поразвлекаться. А по хорошему, покупка №1 - это хорошая подшипниковая или электрическая кофемолка. Если решил серьезно вкатиться в кофе, то свою цену она в любом случае отобьет, пока будешь пытаться сэкономить, больше потратишь.
>хз почему тут хейтят такое, ведь на ней отлично регулируется степень помола и обороты ты сам задаешь и от этого перегреть зерна нереально.
Крайне неравномерная степень помола из-за люфтящего жернова, т.к. его ось просто во втулку воткнута. Даже харио, которые более менее качественные среди подобных, превращают фильтр, эспрессо, сифон в полное говно. Френч и турка более терпимы к помолу, поэтому тебе, возможно, норм будет.
>>8493
>Спасибо братишка. А с чего тогда начинать?
>Пур Овер? Только ИТТ кстати узнал об этом способе.
>Или с выбора хороших зерен? В следующий раз куплю обязательно свежеобжаренные уже пару ссылок себе добавил в закладки, кстати по цене супермаркетного говна.
Из вышесказанного, собственно, следует, что тебе можно с имеющейся молкой пробовать френч ну и моку, если турка не выходит. Также можешь с колдбрю поразвлекаться. А по хорошему, покупка №1 - это хорошая подшипниковая или электрическая кофемолка. Если решил серьезно вкатиться в кофе, то свою цену она в любом случае отобьет, пока будешь пытаться сэкономить, больше потратишь.
>>8493
Если это арабика, то по идее не должно быть такого эффекта, возможно тупо самовнушение. Хотя тут индивидуально все, может у тебя чувствительность к кофеину большая, может с нервами проблема, может утомляешься и т.д. Также у кофеина есть толерантность определенная, так что может со временем отпустит.
>Так то этот кофе я офигел какой эффект дает, 300 мл (моя огромная кружка) выпитых с утра впервый раз я не мог вообще уснуть в первые сутки, действует целый день, но вкус не особо нравится, точнее совсем не тот вкус который хотелось бы
Если это арабика, то по идее не должно быть такого эффекта, возможно тупо самовнушение. Хотя тут индивидуально все, может у тебя чувствительность к кофеину большая, может с нервами проблема, может утомляешься и т.д. Также у кофеина есть толерантность определенная, так что может со временем отпустит.
>>8495
Устройство богов. Сам недавно взял, думал ебля будет, но если в чайнике предварительно воду кипятить, а горелкой подогревать, чуть дольше, чем воронка по времени занимает приготовление. Кофан получается более мягкий, вкус сглаженный, но в то же самое время более богатый оттенками. Хз, как точнее описать, сертификатов кугрейдеров не имеем.
Единственно, нужно быть ОЧЕ аккуратным, чтобы не расколотить. И даже предварительно закипевшая вода достаточно долго доходит на спиртовой горелке. Так что советую пользоваться газовой, можно простую туристическую раскладную приспособить. Баллон 100рэ стоит, хватает на дохера, закипает мгновенно, после чего газ можно уменьшить просто.
Китайские аналоги один в один с харио, так что можно сэкономить.
Устройство богов. Сам недавно взял, думал ебля будет, но если в чайнике предварительно воду кипятить, а горелкой подогревать, чуть дольше, чем воронка по времени занимает приготовление. Кофан получается более мягкий, вкус сглаженный, но в то же самое время более богатый оттенками. Хз, как точнее описать, сертификатов кугрейдеров не имеем.
Единственно, нужно быть ОЧЕ аккуратным, чтобы не расколотить. И даже предварительно закипевшая вода достаточно долго доходит на спиртовой горелке. Так что советую пользоваться газовой, можно простую туристическую раскладную приспособить. Баллон 100рэ стоит, хватает на дохера, закипает мгновенно, после чего газ можно уменьшить просто.
Китайские аналоги один в один с харио, так что можно сэкономить.
>>8492
На слабом огне в турке получается нечто вроде кофе, заваренного во френч-прессе. И чем слабее нагрев тем ближе к заваренному.
На слабом огне в турке получается нечто вроде кофе, заваренного во френч-прессе. И чем слабее нагрев тем ближе к заваренному.
>>8495
Варит вкусно.
Еботни много (газовая горелка, карл), занимет много места, мыть его сложно, ну просто максимально возможно непрактичен.
Алгоритм приготовления простой хоть и состоит из множества шагов.
Если тебе нужно выебнуться перед друзьями то лучше ничего нет нет ладно, есть Бельгийский, но варить кофе каждый день лучше подойдёт любой другой способ.
Варит вкусно.
Еботни много (газовая горелка, карл), занимет много места, мыть его сложно, ну просто максимально возможно непрактичен.
Алгоритм приготовления простой хоть и состоит из множества шагов.
Если тебе нужно выебнуться перед друзьями то лучше ничего нет нет ладно, есть Бельгийский, но варить кофе каждый день лучше подойдёт любой другой способ.
>>8521
И? С газовой горелкой минимум еботни.
Серьезно? 15х15 см - это много?
Охуеть, сполоснуть под струей воды - это сложно. Охереть.
Ну просто максимально высосаное из пальца мнение.
>Еботни много (газовая горелка, карл),
И? С газовой горелкой минимум еботни.
> занимет много места
Серьезно? 15х15 см - это много?
>мыть его сложно
Охуеть, сполоснуть под струей воды - это сложно. Охереть.
> ну просто максимально возможно непрактичен
Ну просто максимально высосаное из пальца мнение.
443 Кб, 1280x720>>8497
Спасибо что пояснил, понял, буду к этому стремиться. Моя дешевая мельница на мелком пмоле дает впринципе однородный помол, я так понимаю проблемы начинаются когда зазор побольше выставляешь для среднего и крупного помола.
Ты имеешь ввиду гейзерные кофеварки?
узнал новое, но не представляю как можно утром завтракать с ледяным кофием.
Читал что не есть гуд молоть зёрна в электрической, мол зерна перегреваются и перегорают, а в ножевых невозможно сделать однородный помол, у тебя всегда там будет фракция пыли и крупы.
Расскажите пожалуйста про пикрил, годно ли в них варить? Я хочу научиться варить вкусный, ароматный кофе. Сегодня тупо варил в железной кружке из фикс-прайса, до закипания, без добавления сахара сразу, оставил на 5 мин потом процедил через железное ситечко, вкус более менее, зерна - "Эгоист Вельвет".
>Крайне неравномерная степень помола из-за люфтящего жернова
Спасибо что пояснил, понял, буду к этому стремиться. Моя дешевая мельница на мелком пмоле дает впринципе однородный помол, я так понимаю проблемы начинаются когда зазор побольше выставляешь для среднего и крупного помола.
>моку
Ты имеешь ввиду гейзерные кофеварки?
>колдбрю
узнал новое, но не представляю как можно утром завтракать с ледяным кофием.
>или электрическая кофемолка
Читал что не есть гуд молоть зёрна в электрической, мол зерна перегреваются и перегорают, а в ножевых невозможно сделать однородный помол, у тебя всегда там будет фракция пыли и крупы.
Расскажите пожалуйста про пикрил, годно ли в них варить? Я хочу научиться варить вкусный, ароматный кофе. Сегодня тупо варил в железной кружке из фикс-прайса, до закипания, без добавления сахара сразу, оставил на 5 мин потом процедил через железное ситечко, вкус более менее, зерна - "Эгоист Вельвет".
>>8602
Не совсем, скорее есть способы, которые менее требовательные. В эспрессо, например, помол мелкий, но с фиговой молкой будет очень плохо.
Да.
Делаешь во френче концентрат, потом разбавляешь 1 часть концентрата на 2 части кипятка. Как раз нормально выходит. А холодный достаточно мерзотно пить, мне по крайней мере.
Это в ножевых только. В жерновых все норм рассчитано.
>Спасибо что пояснил, понял, буду к этому стремиться. Моя дешевая мельница на мелком пмоле дает впринципе однородный помол, я так понимаю проблемы начинаются когда зазор побольше выставляешь для среднего и крупного помола.
Не совсем, скорее есть способы, которые менее требовательные. В эспрессо, например, помол мелкий, но с фиговой молкой будет очень плохо.
>Ты имеешь ввиду гейзерные кофеварки?
Да.
>не представляю как можно утром завтракать с ледяным кофием
Делаешь во френче концентрат, потом разбавляешь 1 часть концентрата на 2 части кипятка. Как раз нормально выходит. А холодный достаточно мерзотно пить, мне по крайней мере.
>Читал что не есть гуд молоть зёрна в электрической, мол зерна перегреваются и перегорают
Это в ножевых только. В жерновых все норм рассчитано.
Олсо, заебали мифологи с перегретым кофе. Вы его на мукомольных жерновах 20 минут гоняете, пока он в глину не превратится?
Еще больше заебали те, кто считает, что от смалывания кофе "дожаривается".
Вы блядь пальчиками его хотя бы потрогайте, насолько он у вас там перегретый.
А температура помола влияет на:
1. Как варится кофан: холодный и теплый в том же эспрессо проливается по-разному при прочих равных (сам не проверял, но великие говорят; плюс в молках типа mythos есть подогрев для того, чтобы была стабильность и шот не уплывал)
2. Как съебывает всякая ароматика и масла из зерна
Еще больше заебали те, кто считает, что от смалывания кофе "дожаривается".
Вы блядь пальчиками его хотя бы потрогайте, насолько он у вас там перегретый.
А температура помола влияет на:
1. Как варится кофан: холодный и теплый в том же эспрессо проливается по-разному при прочих равных (сам не проверял, но великие говорят; плюс в молках типа mythos есть подогрев для того, чтобы была стабильность и шот не уплывал)
2. Как съебывает всякая ароматика и масла из зерна
Чего сейчас в Питере вкусного купить можно и у кого?
>>8708
Спасибо, можно я еще завтра зайду?
Спасибо, можно я еще завтра зайду?
181 Кб, 1280x719Я вам кекспертное мнение по сортам говна принёс https://youtu.be/QLEBfom0mhM про дешевые молки, которые не стоит покупать
В следующем видео обещают разъёб в сравнении с илитной молкой.
В следующем видео обещают разъёб в сравнении с илитной молкой.
>>8690
Почему же мифологи? Все кофейные гуру выбирают только ручные мельницы. Перегревается зерно в момент удара о нож, и выпускает весь аромат тебе останется только обычные вкус растворимого кофе без аромата. Если ты конечно привык пить растворимое говно то для тебя не будет никакой разницы. а если ты гурман то почуешь разницу она будет как небо и земля. Врядли ты добьешься вкуса как в кофейнях в ножевой кофемолке.
Почему же мифологи? Все кофейные гуру выбирают только ручные мельницы. Перегревается зерно в момент удара о нож, и выпускает весь аромат тебе останется только обычные вкус растворимого кофе без аромата. Если ты конечно привык пить растворимое говно то для тебя не будет никакой разницы. а если ты гурман то почуешь разницу она будет как небо и земля. Врядли ты добьешься вкуса как в кофейнях в ножевой кофемолке.
>>8688
Посмотрел. Неправильно он готовит, просто чистая отсебятина, чисто его рецепт и чувак нихуя не разбирается в теме, нихуя у него ничего не важно ни помол, ни хуя, хотя помол пиздец как влияет на вкус. Тупость полная.
Посмотрел. Неправильно он готовит, просто чистая отсебятина, чисто его рецепт и чувак нихуя не разбирается в теме, нихуя у него ничего не важно ни помол, ни хуя, хотя помол пиздец как влияет на вкус. Тупость полная.
>>8754
А ты представитель кофейного мирового правительства? Правильный сертифицированный способ приготовления в турке заседанием ООН принят?
>Неправильно он готовит, просто чистая отсебятина, чисто его рецепт и чувак нихуя не разбирается в теме
А ты представитель кофейного мирового правительства? Правильный сертифицированный способ приготовления в турке заседанием ООН принят?
>>8752
Это какие?
Где ты в жерновной электромолке нож нашел?
Что за пиздец я читаю?
>Все кофейные гуру выбирают только ручные мельницы
Это какие?
>Перегревается зерно в момент удара о нож
Где ты в жерновной электромолке нож нашел?
>выпускает весь аромат тебе останется только обычные вкус растворимого кофе без аромата
Что за пиздец я читаю?
>>8752
Где твой бог теперь?
https://www.youtube.com/watch?v=3y7d-5KWHCU
>Все кофейные гуру выбирают только ручные мельницы
Где твой бог теперь?
https://www.youtube.com/watch?v=3y7d-5KWHCU
>>8759
Не знаю, вольный ли перевод (или вообще надзмог какой выдал), но жернова иногда называют ножами. Так что, если не играть в снобизм, я бы клал хуй и понимал под этими двумя словами одно и то же.
мимо-комментарий
> Где ты в жерновной электромолке нож нашел?
Не знаю, вольный ли перевод (или вообще надзмог какой выдал), но жернова иногда называют ножами. Так что, если не играть в снобизм, я бы клал хуй и понимал под этими двумя словами одно и то же.
мимо-комментарий
100 Кб, 720x480>>8770
по мне так это вообще печаль.
на вкус - полное говно.
если всё таки купишь, то имей ввиду, что его всегда можно обжарить.
по мне так это вообще печаль.
на вкус - полное говно.
если всё таки купишь, то имей ввиду, что его всегда можно обжарить.
>>8759
если зайти во все магазины города и поискать электрическую мельницу для кофе то это обязательно будет ножевая, хоть бош за 20тыщ хоть китайский ноу-нейм за 450р, жерновая электромолка это как единорог или дракон, думаю никто из продавов в магазинах о такой даже никогда не слышал. Поэтому под электромельницей для кофе обычный человек всегда по умолчанию принимает ножевую молку.
ты вообще походу не в теме, если б ты почитал хоть чуть чуть о кофе, то не говорил бы таких глупостей. При очень резком и сильном воздействии на зерно, даже в вальцовых мельницах происходит очень сильный кратковременный нагрев в самом зерне, эта температура пережигает зерно, ты ее не ощутишь никак она внутри зерна сожгёт его. И весь аромат останется в кофемолке а в напиток кроме кофеина нихуя не попадёт. Потерять аромат кофе очень легко, просто помоли его и оставь и завари не сразу а на следующий день например и хуй у тебя получится вкус как в кофейне хоть ты обосрись.
>>8774
это он чемпион? тот тупорылый хуй у котороо на вкус ничего не слияет ни крупнота помола, ни время приготовления? иди бабушке своей расскажи про этого чемпиона. Он просто готовит из свежеобжаренного кофе там трудно накосячить из него любой додик приготовит вкусно. А ты дай ему кофе из супермаркета, знаешь что он тебе скажет? Что кофе говно ебаное. А другой дядя вася приготовит как в кофейне его очень вкусно, в железной кружке.
короче долбоёбов полон тред, настоящих профи тут нет так и думал. просто филиал /B
>Где ты в жерновной электромолке нож нашел?
если зайти во все магазины города и поискать электрическую мельницу для кофе то это обязательно будет ножевая, хоть бош за 20тыщ хоть китайский ноу-нейм за 450р, жерновая электромолка это как единорог или дракон, думаю никто из продавов в магазинах о такой даже никогда не слышал. Поэтому под электромельницей для кофе обычный человек всегда по умолчанию принимает ножевую молку.
>выпускает весь аромат тебе останется только обычные вкус растворимого кофе без аромата
>Что за пиздец я читаю?
ты вообще походу не в теме, если б ты почитал хоть чуть чуть о кофе, то не говорил бы таких глупостей. При очень резком и сильном воздействии на зерно, даже в вальцовых мельницах происходит очень сильный кратковременный нагрев в самом зерне, эта температура пережигает зерно, ты ее не ощутишь никак она внутри зерна сожгёт его. И весь аромат останется в кофемолке а в напиток кроме кофеина нихуя не попадёт. Потерять аромат кофе очень легко, просто помоли его и оставь и завари не сразу а на следующий день например и хуй у тебя получится вкус как в кофейне хоть ты обосрись.
>>8774
>мастер-класс от мирового чемпиона по джезве.
это он чемпион? тот тупорылый хуй у котороо на вкус ничего не слияет ни крупнота помола, ни время приготовления? иди бабушке своей расскажи про этого чемпиона. Он просто готовит из свежеобжаренного кофе там трудно накосячить из него любой додик приготовит вкусно. А ты дай ему кофе из супермаркета, знаешь что он тебе скажет? Что кофе говно ебаное. А другой дядя вася приготовит как в кофейне его очень вкусно, в железной кружке.
короче долбоёбов полон тред, настоящих профи тут нет так и думал. просто филиал /B
>>8781
ты е понят, при чем тут мельница и турка? по твоему при других варках не нужна мельница? Тебе не стремно такое говорить вообще что ты тут забыл? иди пей растворимый нескафе.
ты е понят, при чем тут мельница и турка? по твоему при других варках не нужна мельница? Тебе не стремно такое говорить вообще что ты тут забыл? иди пей растворимый нескафе.
>>8771
Только тупорылые гумусонитарии.
Тогда тот коммент насчет "ножей" еще более тупорыл.
>но жернова иногда называют ножами
Только тупорылые гумусонитарии.
>я бы клал хуй и понимал под этими двумя словами одно и то же.
Тогда тот коммент насчет "ножей" еще более тупорыл.
>>8777
https://www.mazzer.com/en/grinding-blades/
https://www.barista-shop.gr/en/spare-parts/558-blades-for-coffee-grinder-compak-k6.html
Но если честно, гугл был не на моей стороне, и нагуглил это с трудом.
Еще встречается такое, но это очевидный надмозг и seo https://www.ebay.co.uk/itm/Mazzer-Mini-58mm-Coffee-Grinder-Replacement-Blades-Burrs-Teeth-Machine-/161556393968
https://www.mazzer.com/en/grinding-blades/
https://www.barista-shop.gr/en/spare-parts/558-blades-for-coffee-grinder-compak-k6.html
Но если честно, гугл был не на моей стороне, и нагуглил это с трудом.
Еще встречается такое, но это очевидный надмозг и seo https://www.ebay.co.uk/itm/Mazzer-Mini-58mm-Coffee-Grinder-Replacement-Blades-Burrs-Teeth-Machine-/161556393968
>>8788
ну приди в магаз и купи себе ножевую кофемолку хуйли, а потом попытайся нам доказать что твои 2 ножа крутящихся это жернова. Хуйли тебе слабо?
ну приди в магаз и купи себе ножевую кофемолку хуйли, а потом попытайся нам доказать что твои 2 ножа крутящихся это жернова. Хуйли тебе слабо?
>>8785
Ты либо зелёный, либо у тебя глаза жиром заплыли, либо очком даже этот тред читаешь. Но походу, ты собрал все три пункта разом.
Чемпиона в другом посте кинули, уебок. Как так вообще можно отвечать?
А ты с какого говна кофе варишь и для чего?
Прожал репорт на тебя, дядь. Не серчай.
Ты либо зелёный, либо у тебя глаза жиром заплыли, либо очком даже этот тред читаешь. Но походу, ты собрал все три пункта разом.
Чемпиона в другом посте кинули, уебок. Как так вообще можно отвечать?
> Он просто готовит из свежеобжаренного кофе
А ты с какого говна кофе варишь и для чего?
>> 388787
> Только тупорылые гумусонитарии.
Прожал репорт на тебя, дядь. Не серчай.
>>8788
Blades это же лезвия/лопасти.
Blades это же лезвия/лопасти.
>>8790
сам ты чепуш, опущ. Пиздец ты стремный, я хуею с тебя, ты обдолбанный чтоли?
изначально ты оспорил что все гуру выбирают ручные мельницы, >>8759
тебе дали ссылку >>8765
ты же додик пиздишь "что не видишь там турочки" >>8767
теперь ответь наркоман: ПРИ ЧЁМ ТУТ ТУРКА если изначально разговор зашел о том что все гуру выбирают ручные мельницы? Ты ебанутый? Столко способов ручной варки существует где применяют ручной помол,а ты ограниченный только про турку свою можешь думать.
сам ты чепуш, опущ. Пиздец ты стремный, я хуею с тебя, ты обдолбанный чтоли?
изначально ты оспорил что все гуру выбирают ручные мельницы, >>8759
тебе дали ссылку >>8765
ты же додик пиздишь "что не видишь там турочки" >>8767
теперь ответь наркоман: ПРИ ЧЁМ ТУТ ТУРКА если изначально разговор зашел о том что все гуру выбирают ручные мельницы? Ты ебанутый? Столко способов ручной варки существует где применяют ручной помол,а ты ограниченный только про турку свою можешь думать.
>>8785
Братишка, сам бы почитал, прежде чем начал чушь пороть.
>если б ты почитал хоть чуть чуть о кофе
Братишка, сам бы почитал, прежде чем начал чушь пороть.
>>8815
Только состоит чуть менее чем полностью из унылой небывальщины. Прошлый был ламповее.
Только состоит чуть менее чем полностью из унылой небывальщины. Прошлый был ламповее.
>>8819
Нечего было нумерацию проебывать.
Нечего было нумерацию проебывать.
>>8815
Больше похоже на то, что его выкопали из могилы и насилуют полуразложившийся труп
>жив
>все молки ножевые
>посоветуйте кофе из пятерочки
Больше похоже на то, что его выкопали из могилы и насилуют полуразложившийся труп
>>8827
ну не утрируй, я всё написал как хотел, именно: когда говорят о электрокофемолках, то любой по умолчанию за "электрокофемолку" примет ножевую кофемолку. Я живу в большом мегаполисе и пока искал ручную которая мне понравилась бы, я параллельно смотрел и электрические, обсмотрел все интернет магазины и ирл магазины, подходил к продавцам, спрашивал, смотрел, не нашел я в целом мегаполисе ни одной ЖЕРНОВОЙ электрокофемолки. Я об этом, а ты тут свой маня мирок распространяешь говоря о электрокофемолках по твоему все должны догадаться что ты говоришь о электрокофемолке ЖЕРНОВОГО типа. Ну не пиздец ли? я хуй знает где ты там живешь может в другой стране, но у нас как то вот так.
я например пришел сюда получить вкус более-менее приближенного к кофейням, послушал местных и сделал все наоборот, сейчас более менее получается если не слушать советы местных додиков а прислушиваться к кофейным гуру из гугла то вполне и из пятерочкиного кофе можно добиться хорошего зернового аромата и вкуса. Единственное полезное что тут нашел это ссылки на магазины, всё остальное тут — советы уровня /b
ну не утрируй, я всё написал как хотел, именно: когда говорят о электрокофемолках, то любой по умолчанию за "электрокофемолку" примет ножевую кофемолку. Я живу в большом мегаполисе и пока искал ручную которая мне понравилась бы, я параллельно смотрел и электрические, обсмотрел все интернет магазины и ирл магазины, подходил к продавцам, спрашивал, смотрел, не нашел я в целом мегаполисе ни одной ЖЕРНОВОЙ электрокофемолки. Я об этом, а ты тут свой маня мирок распространяешь говоря о электрокофемолках по твоему все должны догадаться что ты говоришь о электрокофемолке ЖЕРНОВОГО типа. Ну не пиздец ли? я хуй знает где ты там живешь может в другой стране, но у нас как то вот так.
я например пришел сюда получить вкус более-менее приближенного к кофейням, послушал местных и сделал все наоборот, сейчас более менее получается если не слушать советы местных додиков а прислушиваться к кофейным гуру из гугла то вполне и из пятерочкиного кофе можно добиться хорошего зернового аромата и вкуса. Единственное полезное что тут нашел это ссылки на магазины, всё остальное тут — советы уровня /b
>>8830
Это актуально для почти любого еблана с улицы, но МЫ в кофе-треде, инфа о молках есть в шапке.
В этом итт треде действует правило - если ты в состоянии назвать свою бурду кофе, то вероятно ты в состоянии её пить и даже получать удовольствие, наслаждайся.
>ну не утрируй, ......что ты говоришь о электрокофемолке ЖЕРНОВОГО типа. Ну не пиздец ли? я хуй знает где ты там живешь может в другой стране, но у нас как то вот так.
Это актуально для почти любого еблана с улицы, но МЫ в кофе-треде, инфа о молках есть в шапке.
>пятерочкиного кофе можно добиться хорошего зернового аромата и вкуса
В этом итт треде действует правило - если ты в состоянии назвать свою бурду кофе, то вероятно ты в состоянии её пить и даже получать удовольствие, наслаждайся.
>>5290 (OP)
Ненавижу френчпресс. Говно кислое и с пылью. Что купить, капельную или гейзерную кофеварку, чтобы не как во френч-прессе? Слишком горький тоже не люблю.
Ненавижу френчпресс. Говно кислое и с пылью. Что купить, капельную или гейзерную кофеварку, чтобы не как во френч-прессе? Слишком горький тоже не люблю.
>>8851
Это тебе бро нужно купить правильную экстракцию, сие подразумевает, нормальное зерно, минимально приемлемую кофемолку, хорошую бутилированную воду ну и руки прямые не из жопы лишними не будут.
Без этого никак, иначе любой метод заваривая перейдет в кислое говно / горькую мочу / жиденькую бурду.
От себя рекомендую Clever Dripper, для начала можешь взять пластиковый, если зайдет метод купишь нормальный керамический от бонавиты, пластик со временем пропитывается кофейными маслами и не кисло так начинают срать в чашку, это касается любой пластиковой поебени имеющей контакт в кофаном, в том числе аэропрессы, пластиковые части френча, пластиковые воронки, капельные кофевррки и т.д.
Это тебе бро нужно купить правильную экстракцию, сие подразумевает, нормальное зерно, минимально приемлемую кофемолку, хорошую бутилированную воду ну и руки прямые не из жопы лишними не будут.
Без этого никак, иначе любой метод заваривая перейдет в кислое говно / горькую мочу / жиденькую бурду.
От себя рекомендую Clever Dripper, для начала можешь взять пластиковый, если зайдет метод купишь нормальный керамический от бонавиты, пластик со временем пропитывается кофейными маслами и не кисло так начинают срать в чашку, это касается любой пластиковой поебени имеющей контакт в кофаном, в том числе аэропрессы, пластиковые части френча, пластиковые воронки, капельные кофевррки и т.д.
Сап кофач
У кого есть капсульная кофеварка?
Как кофе? Дотягивает по вкусу хотя бы до маковского? Или неотличимо от заваривания молотого в кипятке(как было у меня с моей рожковой Делонжи)?
Хочу получать характерный вкус капучино/латте. Вкус примерно на уровне кофе макдоналдса, фастфудов, уличного. Быстро и легко, без 30 минутных приготовлений, собственных обжарок, помолов и прочего.
Понимаю что для этого лучше полностью автоматическая кофемашина, но она слишком дорогая.
Была рожковая Делонжи, но так и не смог добиться на ней удовлетворительного вкуса, покупая магазинный молотый.
Хочу теперь попробовать в заводских капсулах с правильными пропорциями всего.
Что влияет на вкус кофе который мне нужен?
Главное это давление воды и сам сорт кофе, помол? Капсульной хочу решить все эти переменные - и кофе запечатанный заводской покупной, и сорт и помол, и рецептура - всё выверено.
У кого есть капсульная кофеварка?
Как кофе? Дотягивает по вкусу хотя бы до маковского? Или неотличимо от заваривания молотого в кипятке(как было у меня с моей рожковой Делонжи)?
Хочу получать характерный вкус капучино/латте. Вкус примерно на уровне кофе макдоналдса, фастфудов, уличного. Быстро и легко, без 30 минутных приготовлений, собственных обжарок, помолов и прочего.
Понимаю что для этого лучше полностью автоматическая кофемашина, но она слишком дорогая.
Была рожковая Делонжи, но так и не смог добиться на ней удовлетворительного вкуса, покупая магазинный молотый.
Хочу теперь попробовать в заводских капсулах с правильными пропорциями всего.
Что влияет на вкус кофе который мне нужен?
Главное это давление воды и сам сорт кофе, помол? Капсульной хочу решить все эти переменные - и кофе запечатанный заводской покупной, и сорт и помол, и рецептура - всё выверено.
>>8788
Во-первых, сам признал, что кое-как нагуглил. Во вторых, какое отношение английский термин, даже вполне валидный, имеет к русскому слову "нож"?
Во-первых, сам признал, что кое-как нагуглил. Во вторых, какое отношение английский термин, даже вполне валидный, имеет к русскому слову "нож"?
>>8830
Ты находишься в треде, где обсуждают спешалти кофе от обжарщиков миллиардной волны. Здесь что-то с ножами за молку не считается. Если тебе интересно мнение тупого быдла, то у него и спрашивай.
Если не ДС или ДС2, то это жопа мира, где живут бандерлоги или ты бы без проблем в любую спешалти-кафешку зашел, где бы тебе доступно объяснили все.
Нахуя спрашивал тогда, имбецил.
Удачи. Аромат у тебя и вправду божественный выходит, если у тебя он при помоле из зерна улетает, дебил.
Пиздец, имбецил, зашел в тред с принятыми здесь определениями и понятиями и пишет, что жернова - это ножи и какую-то антинаучную хуйню с испаряющимся кофе. Это по ходу какой-то бятя-бумер, который задает вопросы только, чтобы поспорить с ответом и у него есть единственно верный ответ, похуй на остальных.
>когда говорят о электрокофемолках, то любой по умолчанию за "электрокофемолку" примет ножевую кофемолку
Ты находишься в треде, где обсуждают спешалти кофе от обжарщиков миллиардной волны. Здесь что-то с ножами за молку не считается. Если тебе интересно мнение тупого быдла, то у него и спрашивай.
> Я живу в большом мегаполисе
Если не ДС или ДС2, то это жопа мира, где живут бандерлоги или ты бы без проблем в любую спешалти-кафешку зашел, где бы тебе доступно объяснили все.
>я например пришел сюда получить вкус более-менее приближенного к кофейням, послушал местных и сделал все наоборот
Нахуя спрашивал тогда, имбецил.
>из пятерочкиного кофе можно добиться хорошего зернового аромата и вкуса
Удачи. Аромат у тебя и вправду божественный выходит, если у тебя он при помоле из зерна улетает, дебил.
Пиздец, имбецил, зашел в тред с принятыми здесь определениями и понятиями и пишет, что жернова - это ножи и какую-то антинаучную хуйню с испаряющимся кофе. Это по ходу какой-то бятя-бумер, который задает вопросы только, чтобы поспорить с ответом и у него есть единственно верный ответ, похуй на остальных.
>>8853
Чем он по вкусу от харио обычного отличается?
Чо? Либо какой-то лютый гон, либо ты свое оборудование вообще не моешь. Все пластиковые поверхности что чайников заварочных, что аэропресса или воронки вполне нормально себя чувствуют. А налет может образоваться на любой поверхности и элементарно счищается содой/солью.
Если есть хоть какие-то пруфы явлению "пропитки кофейным маслом пластика", то давай сюда.
>рекомендую Clever Dripper
Чем он по вкусу от харио обычного отличается?
>пластик со временем пропитывается кофейными маслами и не кисло так начинают срать в чашку
Чо? Либо какой-то лютый гон, либо ты свое оборудование вообще не моешь. Все пластиковые поверхности что чайников заварочных, что аэропресса или воронки вполне нормально себя чувствуют. А налет может образоваться на любой поверхности и элементарно счищается содой/солью.
Если есть хоть какие-то пруфы явлению "пропитки кофейным маслом пластика", то давай сюда.
>>8851
Судя по описанию, ты мелешь слишком крупно и фиговой молкой, иначе пыли не было бы столько. Или сорт кофе тебе не по душе просто. Возьми Бразилию, Кубу или Гондурас какой.
По всей видимости, нормальную молку прежде всего.
Что угодно. Ты может подробнее опишешь, какой кофе хочешь, тогда тебе и метод посоветуют.
>Ненавижу френчпресс. Говно кислое и с пылью.
Судя по описанию, ты мелешь слишком крупно и фиговой молкой, иначе пыли не было бы столько. Или сорт кофе тебе не по душе просто. Возьми Бразилию, Кубу или Гондурас какой.
>Что купить
По всей видимости, нормальную молку прежде всего.
> чтобы не как во френч-прессе?
Что угодно. Ты может подробнее опишешь, какой кофе хочешь, тогда тебе и метод посоветуют.
>>8860
Терпимые капсюльные это машинки под капсулы nespresso. На вкус хороши оригинальные неспрессо, книг кажется даже офис в мск был. Так же попробуй капсулы от blue bottle
Терпимые капсюльные это машинки под капсулы nespresso. На вкус хороши оригинальные неспрессо, книг кажется даже офис в мск был. Так же попробуй капсулы от blue bottle
>>8874
Тебя не смущает, что у жерновов для кофе есть режущие кромки и заточка? Что символизирует, что зерна в них нарезаются.
И blade — это лезвие, а нож — это knife.
Я ж не зеленый, чтобы тред засирать.
>Во вторых, какое отношение английский термин, даже вполне валидный, имеет к русскому слову "нож"?
Тебя не смущает, что у жерновов для кофе есть режущие кромки и заточка? Что символизирует, что зерна в них нарезаются.
И blade — это лезвие, а нож — это knife.
>Во-первых, сам признал, что кое-как нагуглил.
Я ж не зеленый, чтобы тред засирать.
>>8878
Книг=у них*
Книг=у них*
>>8879
Еще раз, дебил: по русски это называется жерновом. А перевод английских слов не имеет отношения к тому, как принято на русском называть то или иное понятие.
Ага, специально нагуглил очень редко встречающееся слово, чтобы тред не засирать.
>Тебя не смущает, что у жерновов для кофе есть режущие кромки и заточка? Что символизирует, что зерна в них нарезаются.
>И blade — это лезвие, а нож — это knife.
Еще раз, дебил: по русски это называется жерновом. А перевод английских слов не имеет отношения к тому, как принято на русском называть то или иное понятие.
>Я ж не зеленый, чтобы тред засирать.
Ага, специально нагуглил очень редко встречающееся слово, чтобы тред не засирать.
>>8879
Очевидно, что ты набирал этот текст не на клавиатуре, а на ключедоске. Ведь key - ключ, а доска - это board.
>Тебя не смущает, что у жерновов для кофе есть режущие кромки и заточка? Что символизирует, что зерна в них нарезаются.
>И blade — это лезвие, а нож — это knife.
Очевидно, что ты набирал этот текст не на клавиатуре, а на ключедоске. Ведь key - ключ, а доска - это board.
>>8830
Что-то в голосину. Слишком толсто, чтобы можно было принять всерьёз.
>я например пришел сюда получить вкус более-менее приближенного к кофейням, послушал местных и сделал все наоборот, сейчас более менее получается если не слушать советы местных додиков а прислушиваться к кофейным гуру из гугла то вполне и из пятерочкиного кофе можно добиться хорошего зернового аромата и вкуса.
Что-то в голосину. Слишком толсто, чтобы можно было принять всерьёз.
>>8876
Это фильтрованый френчпресс без кофейных масел и мути. Вкус будет менее ярким чем в качественно заваренной V60.
Проверяется элементарно, покупаешь пластиковою утварь и пользуешься ей несколько месяцев.
>Чем он по вкусу от харио обычного отличается?
Это фильтрованый френчпресс без кофейных масел и мути. Вкус будет менее ярким чем в качественно заваренной V60.
>Чо? Либо какой-то лютый гон
Проверяется элементарно, покупаешь пластиковою утварь и пользуешься ей несколько месяцев.
>>8915
Пользуюсь несколько лет, чяднт?
>Проверяется элементарно, покупаешь пластиковою утварь и пользуешься ей несколько месяцев.
Пользуюсь несколько лет, чяднт?
>>8916
Ну что поделать, значит рецепторов недостаточно, либо ты не внимательный. Будет время сфоткаю свой клевер и белый харио.
Ну что поделать, значит рецепторов недостаточно, либо ты не внимательный. Будет время сфоткаю свой клевер и белый харио.
>>8917
Рецепторов у чего? У пластика? Если ты недостаточно хорошо моешь свою посуду, в чем пластик-то виноват?
> значит рецепторов недостаточно, либо ты не внимательный
Рецепторов у чего? У пластика? Если ты недостаточно хорошо моешь свою посуду, в чем пластик-то виноват?
Суп, кофеманы.
Посоветуйте молку нормальную, чтоб последние штаны снимать не пришлось.
Электрическая не пойдет, ручная, чтоб возить с собой можно было, думал за аэргринд, но ждать заказа как манны небесной нет желания.
И еще где советуете купить добро?
Сам пока думаю за timemore slim black отсюда https://easy-cup.ru/product/kofemolka-timemore-slim
Завариваю обычно аэропрессом.
Заранее благодарю
Посоветуйте молку нормальную, чтоб последние штаны снимать не пришлось.
Электрическая не пойдет, ручная, чтоб возить с собой можно было, думал за аэргринд, но ждать заказа как манны небесной нет желания.
И еще где советуете купить добро?
Сам пока думаю за timemore slim black отсюда https://easy-cup.ru/product/kofemolka-timemore-slim
Завариваю обычно аэропрессом.
Заранее благодарю
>>8923
Ну конечно же у пластика их не хватает у чего же их блядь еще может не хватать?
Пиши адрес я тебе вышлю почтой свою воронку с клевером, что бы ты их помыл правильно. А практика показывает, что пластик при контакте с кофе впитывает вкус и запах и охуительные истории о фэйри, о пищевой соде, поваренной соли, замачивании в уксусе или отбеливателе на базе натрий-о-хлор проблему не решают.
>>8924
Увы ссылок нет, но ты можешь внести свой вклад в науку подтвердив очевидное.
>Рецепторов у чего? У пластика?
Ну конечно же у пластика их не хватает у чего же их блядь еще может не хватать?
>Если ты недостаточно хорошо моешь свою посуду, в чем пластик-то виноват?
Пиши адрес я тебе вышлю почтой свою воронку с клевером, что бы ты их помыл правильно. А практика показывает, что пластик при контакте с кофе впитывает вкус и запах и охуительные истории о фэйри, о пищевой соде, поваренной соли, замачивании в уксусе или отбеливателе на базе натрий-о-хлор проблему не решают.
>>8924
Увы ссылок нет, но ты можешь внести свой вклад в науку подтвердив очевидное.
108 Кб, 810x1080Анонимусы, посоветуйте какие-нибудь документальные фильмы про кофе. National Geographic, или типа того, что-нибудь серьезное, не про хуйню типа "ололо кофе в пакетиках оказывается говно".
Пикрелейтед я если что
Пикрелейтед я если что
>>8931
A Film About Coffee
A Film About Coffee
>>8925
timemore покупают на али, аэргринд на thebarn или coffee collective
timemore покупают на али, аэргринд на thebarn или coffee collective
>>8936
Пластик ему "норм" по другим причинам, низкая теплопроводность и теплоемкость пластика позволяет хватать горячую воронку голыми руками и меньше не ебаться с ее прогревом, заметь долгосрочные перспективы тут не рассматриваются. Можешь поинтересоваться у барист в кофешопах во что превращаются пластиковые воронки со временем.
Пластик ему "норм" по другим причинам, низкая теплопроводность и теплоемкость пластика позволяет хватать горячую воронку голыми руками и меньше не ебаться с ее прогревом, заметь долгосрочные перспективы тут не рассматриваются. Можешь поинтересоваться у барист в кофешопах во что превращаются пластиковые воронки со временем.
>>8939
В немного коричневые пластиковые воронки. У меня самого клевер и пластиковая харио на работе, никаких проблем нет, менять их на другие материалы я не собираюсь. Тем более что клевер только пластиковый и бывает, остальные эти неудобные с переключателями всякими
В немного коричневые пластиковые воронки. У меня самого клевер и пластиковая харио на работе, никаких проблем нет, менять их на другие материалы я не собираюсь. Тем более что клевер только пластиковый и бывает, остальные эти неудобные с переключателями всякими
>>8940
А собственно почему они красятся, это остатки кофе. Вот и замечательно, проведи эксперимент, завари кофан без кофана и попробуй воду после клевера/воронки, если при этом вода не приобретет вкуса или запаха тебе же лучше.
>В немного коричневые пластиковые воронки.
А собственно почему они красятся, это остатки кофе. Вот и замечательно, проведи эксперимент, завари кофан без кофана и попробуй воду после клевера/воронки, если при этом вода не приобретет вкуса или запаха тебе же лучше.
>>8942
Зачем мне нужны эти пляски, мне охуенно. Сегодня наконец-то кофан от Вендельбо доехал. Ты как шизик из бегача, который с велокомпьютером бегает - “там жпс точнее»
Зачем мне нужны эти пляски, мне охуенно. Сегодня наконец-то кофан от Вендельбо доехал. Ты как шизик из бегача, который с велокомпьютером бегает - “там жпс точнее»
>>8927
Твоя? Сразу нахуй иди.
В лимонке прокипяти, че как маленький.
Т.е. это личный опыт лично тебя? Еще раз направление указать? >подтвердив очевидное
Пока очевидно, что ты пиздишь, говоря о проблеме, которая существует только у тебя.
> А практика показывает
Твоя? Сразу нахуй иди.
>что пластик при контакте с кофе впитывает вкус и запах и охуительные истории о фэйри, о пищевой соде, поваренной соли, замачивании в уксусе или отбеливателе на базе натрий-о-хлор проблему не решают.
В лимонке прокипяти, че как маленький.
>Увы ссылок нет
Т.е. это личный опыт лично тебя? Еще раз направление указать? >подтвердив очевидное
Пока очевидно, что ты пиздишь, говоря о проблеме, которая существует только у тебя.
>>8931
Фига ты наивный.
>National Geographic, или типа того
>что-нибудь серьезное, не про хуйню типа "ололо кофе в пакетиках оказывается говно"
Фига ты наивный.
>>8939
Они могут много от чего со временем превращаться. Тебе вменяется в вину только один шизоидный бред - "пропитывание кофейным маслом."
>Можешь поинтересоваться у барист в кофешопах во что превращаются пластиковые воронки со временем.
Они могут много от чего со временем превращаться. Тебе вменяется в вину только один шизоидный бред - "пропитывание кофейным маслом."
>>8950
Я мечтатель.
Я мечтатель.
>>8952
Хорошо. Тогда давай объясни мне почему в местах контакта пластика с кофе пластик окрашивается и воняет?
>Тебе вменяется в вину только один шизоидный бред - "пропитывание кофейным маслом."
Хорошо. Тогда давай объясни мне почему в местах контакта пластика с кофе пластик окрашивается и воняет?
>>8875
Идиот блядь двачевский, я тебе тут неоднократно писал что аромат как раз таки и может остаеться в кофемолке и от кофемолки зависит вкус, на что ты отвечал что я несу бред и хуйню, теперь ты мне говоришь мои истины о которых я тебе неоднократно сказал. Кто тут идиот и имбецил?
Ты как минимум ебанутый шизоид блядь или наркоман проторченный проебавший все свои мозги.
>Аромат у тебя и вправду божественный выходит, если у тебя он при помоле из зерна улетает, дебил.
Идиот блядь двачевский, я тебе тут неоднократно писал что аромат как раз таки и может остаеться в кофемолке и от кофемолки зависит вкус, на что ты отвечал что я несу бред и хуйню, теперь ты мне говоришь мои истины о которых я тебе неоднократно сказал. Кто тут идиот и имбецил?
>зашел в тред с принятыми здесь определениями и понятиями
Ты как минимум ебанутый шизоид блядь или наркоман проторченный проебавший все свои мозги.
>>8964
Еще один шизофреник порвался. Вроде еще только февраль, рано вроде для обострения.
Еще один шизофреник порвался. Вроде еще только февраль, рано вроде для обострения.
>>8964
Пиздец шизофреник ебанутый. Такую-то хуйню нести самому не стыдно? Еще и упорствует, хотя его уже половина треда обоссало.
Этот долбоеб напоминает Жданова с его пердящими бактериями. Типа ведь алкоголь-вредно, это однозначно правда, а то что он несет лютую антинаучную хуету, так это мировое алко лобби подсирает и хочет светоча заткнуть.
>Все кофейные гуру выбирают только ручные мельницы
>выпускает весь аромат тебе останется только обычные вкус растворимого кофе без аромата
>жерновая электромолка это как единорог или дракон
>происходит очень сильный кратковременный нагрев в самом зерне, эта температура пережигает зерно, ты ее не ощутишь никак она внутри зерна сожгёт его
>весь аромат останется в кофемолке а в напиток кроме кофеина нихуя не попадёт
>это он чемпион? тот тупорылый хуй у котороо на вкус ничего не слияет
>я тебе тут неоднократно писал что аромат как раз таки и может остаеться в кофемолке
Пиздец шизофреник ебанутый. Такую-то хуйню нести самому не стыдно? Еще и упорствует, хотя его уже половина треда обоссало.
Этот долбоеб напоминает Жданова с его пердящими бактериями. Типа ведь алкоголь-вредно, это однозначно правда, а то что он несет лютую антинаучную хуету, так это мировое алко лобби подсирает и хочет светоча заткнуть.
>>9006
пиздец неугомонный клоун. о я ебу.
пиздец неугомонный клоун. о я ебу.
>>9006
кроме тебя никто не отвечал, просто отъебись блядь от меня клоун сука со своими "определениями принятыми в этом треде". Отвечает только на хуйню, я тебя там тоже говном накормил ты сделал вид что даже не увидел, педик сука, так что иди нахуй ебанат. Больше тебе клоуну не отвечу, и сюда думаю не зайду, если тебе кто то ответит то знай что это такая же двачеебанашка из /b как и ты.
>Еще и упорствует, хотя его уже половина треда обоссало.
кроме тебя никто не отвечал, просто отъебись блядь от меня клоун сука со своими "определениями принятыми в этом треде". Отвечает только на хуйню, я тебя там тоже говном накормил ты сделал вид что даже не увидел, педик сука, так что иди нахуй ебанат. Больше тебе клоуну не отвечу, и сюда думаю не зайду, если тебе кто то ответит то знай что это такая же двачеебанашка из /b как и ты.
>>9046
Пиздишь как дышишь, тебе ещё я отвечал.
Скатертью по жопе, половником по яйцам.
> кроме тебя никто не отвечал
Пиздишь как дышишь, тебе ещё я отвечал.
>и сюда думаю не зайду
Скатертью по жопе, половником по яйцам.
>>9053
Слишком кислотный - понятие относительное, тут кому как.
Кофан помолотый под френч в капельной просто обязан кислить!
Кофе у тебя молотый, тут нет свободы действия. Но остаются ещё температура воды и время контакта воды с кофе. Кислый = недоэкстрагированный. Повышай температуру(измеряй термопарой), либо увеличивай время, смотри как меняется вкус, корректируй.
Но в конце можешь упереться в то, что кофе и должен быть таким кислым, просто конкретно тебе не ок.
Слишком кислотный - понятие относительное, тут кому как.
Кофан помолотый под френч в капельной просто обязан кислить!
Кофе у тебя молотый, тут нет свободы действия. Но остаются ещё температура воды и время контакта воды с кофе. Кислый = недоэкстрагированный. Повышай температуру(измеряй термопарой), либо увеличивай время, смотри как меняется вкус, корректируй.
Но в конце можешь упереться в то, что кофе и должен быть таким кислым, просто конкретно тебе не ок.
>>9057
Спасибо, я понял. Попробую во френче подержать.
Про температуру: у меня нет оборудования, кроме обычного кипятильника, и вообще вода начнёт испорятсья, так что не вариант.
Спасибо, я понял. Попробую во френче подержать.
Про температуру: у меня нет оборудования, кроме обычного кипятильника, и вообще вода начнёт испорятсья, так что не вариант.
>>9060
испаряться
испаряться
>>9048
так он же тебе и сказал что кроме тебя ему никто не отвечал, лол.
>Пиздишь как дышишь, тебе ещё я отвечал.
так он же тебе и сказал что кроме тебя ему никто не отвечал, лол.
По вашему треду прям придумал миниатюру для Камеди клюба или для однажды в раиссе.
И так: кухня, в гостях у видеоблоггера обычный дядя Вася:
Здравствуйте дорогие телезрители, сегодня мы с вами из подручных на кухне средств приготовим вкусный кофе. Для этого нам всего лишь понадобятся:
1. Зерновой кофе собранный и обжаренный 2 часа назад в Эфиопии
2. Термопара из платиново-вольфрамового сплава высокой точности (до милионной доли градуса Цельсия)
3. Спектральный анализатор
4. Обычная ручная кофемолка на магнитных нано-подшипниках с жерновами из марсианского кварцита Бореля-Лоуленса
5. Обычную плиту работающую на антиводороде.
Собственно вся суть треда, сделать из простых вещей пиздецки сложную схему и потом думать что же блядь где не так почему это вкус говно.
И так: кухня, в гостях у видеоблоггера обычный дядя Вася:
Здравствуйте дорогие телезрители, сегодня мы с вами из подручных на кухне средств приготовим вкусный кофе. Для этого нам всего лишь понадобятся:
1. Зерновой кофе собранный и обжаренный 2 часа назад в Эфиопии
2. Термопара из платиново-вольфрамового сплава высокой точности (до милионной доли градуса Цельсия)
3. Спектральный анализатор
4. Обычная ручная кофемолка на магнитных нано-подшипниках с жерновами из марсианского кварцита Бореля-Лоуленса
5. Обычную плиту работающую на антиводороде.
Собственно вся суть треда, сделать из простых вещей пиздецки сложную схему и потом думать что же блядь где не так почему это вкус говно.
>>9065
Проиграл.
Проиграл.
>>9068
Только жалуются на хуевый вкус в основном залетки какие-то. Интересно даже, почему же так?
> Собственно вся суть треда, сделать из простых вещей пиздецки сложную схему и потом думать что же блядь где не так почему это вкус говно.
Только жалуются на хуевый вкус в основном залетки какие-то. Интересно даже, почему же так?
>>9073
Видимо, он жокей покупает.
Видимо, он жокей покупает.
>>9068
Ну, как доведение до абсурда, может и норм, хотя даже здесь, где все в курсе использованных понятий, не так, чтобы смешно.
А если серьезно, то минимум - молка - 5-15т.р. - механика, 7-15т.р. - электрическая. Воронки, моки, френч прессы - рублей 500 каждый. Кофе - тоже не так чтобы дороже говна из супермаркета, если не у адово пафосных обжарщиков брать. В чем проблема, я не уловил.
Ну, как доведение до абсурда, может и норм, хотя даже здесь, где все в курсе использованных понятий, не так, чтобы смешно.
А если серьезно, то минимум - молка - 5-15т.р. - механика, 7-15т.р. - электрическая. Воронки, моки, френч прессы - рублей 500 каждый. Кофе - тоже не так чтобы дороже говна из супермаркета, если не у адово пафосных обжарщиков брать. В чем проблема, я не уловил.
>>9046
Усе, пидор слился, больше аргументов про улетающий аромат мы не услышим, помянем!
Усе, пидор слился, больше аргументов про улетающий аромат мы не услышим, помянем!
>>9089
Ни в чем, просто человек порвался. Такое бывает.
Ни в чем, просто человек порвался. Такое бывает.
>>8881
Ты дурачок что ли? Жерновая молка это burr grinder. Их даже в мелких городках в Сибинтек продают. В каждой засраной кофейне жерновые кофемолки. Вообще бизнес их чаще в аренду берет вместе с кофемашиной чем покупает, но продают их везде и моделей великое множество.
Ты дурачок что ли? Жерновая молка это burr grinder. Их даже в мелких городках в Сибинтек продают. В каждой засраной кофейне жерновые кофемолки. Вообще бизнес их чаще в аренду берет вместе с кофемашиной чем покупает, но продают их везде и моделей великое множество.
>>9110
Дурачок с ножевыми электромельницами уже покинул тред на собственной тяге, можешь не стараться.
Дурачок с ножевыми электромельницами уже покинул тред на собственной тяге, можешь не стараться.
>>9113
Обострение, их сейчас на всех досках навалом даже в вг. Хотя казалось бы, весна еще не началась.
Обострение, их сейчас на всех досках навалом даже в вг. Хотя казалось бы, весна еще не началась.
Пока что апдейчу шапку для следующего треда, внес пару небольших изменений/апдейтов.
Вопрос к анонам, берущим кофе за рубежом: можете оставить краткие отзывы на свои магазины? Мне кажется, пара абзацев про зарубежку будет вполне уместна, чтобы мир анона не ограничивался тейсти с ТФ.
Вопрос к анонам, берущим кофе за рубежом: можете оставить краткие отзывы на свои магазины? Мне кажется, пара абзацев про зарубежку будет вполне уместна, чтобы мир анона не ограничивался тейсти с ТФ.
>>9121
Иди в пятерку за жардином, быдло.
Иди в пятерку за жардином, быдло.
71 Кб, 600x600Аноны, поясните за гейзерную кофеварку.
Насколько отличается вкус от турки, фильтр, простого заваривания в чашке, эспрессо? В какую сторону? В чем особенность вкуса кофе из гейзерной? Почему она считается лучшей для домашнего приготовления.
Насколько отличается вкус от турки, фильтр, простого заваривания в чашке, эспрессо? В какую сторону? В чем особенность вкуса кофе из гейзерной? Почему она считается лучшей для домашнего приготовления.
109 Кб, 500x500Все больше думаю о покупки дешманской кофемолки яля пикрил.
Хоть тут и пишут что нужны жернова и вот это вот все, но мой уровень кофеебства не настолько велик.
Хотя раз потребовалась кофемолка, значит он растет.
Хоть тут и пишут что нужны жернова и вот это вот все, но мой уровень кофеебства не настолько велик.
Хотя раз потребовалась кофемолка, значит он растет.
>>9153
Смотря для чего. Если для турки, то тебе может и сойдет. Или вон, с еблей, как из видео с Хофманом, вполне нормально получается если конечно у тебя аромат из кофемолки предательски не убежит.
>Хоть тут и пишут что нужны жернова и вот это вот все, но мой уровень кофеебства не настолько велик.
Смотря для чего. Если для турки, то тебе может и сойдет. Или вон, с еблей, как из видео с Хофманом, вполне нормально получается если конечно у тебя аромат из кофемолки предательски не убежит.
>>9073
Так бывает когда берёшь дерьмо какое-нибудь.
Но как правило кофе для фильтра с кислотностью выше бывает чем для эспрессо.
Так бывает когда берёшь дерьмо какое-нибудь.
Но как правило кофе для фильтра с кислотностью выше бывает чем для эспрессо.
>>9165
Ну, я только подозревал, что ку грейдеры - чепушилы, которые ничего в кофе не понимают. А ты мне глаза раскрыл, кислота- значит дерьмо - новый положняк.
>ак бывает когда берёшь дерьмо какое-нибудь
Ну, я только подозревал, что ку грейдеры - чепушилы, которые ничего в кофе не понимают. А ты мне глаза раскрыл, кислота- значит дерьмо - новый положняк.
>>9167
конечно же на вкус и цвет..
но вообще в идеале кофе не должен быть ни кислым ни горьким.
а когда q-грейдеры затирают в описании например, чтобы продать очередное дерьмо из-за факапа прожарщика по типу, что в кофе присутствуют нотки лимона, лайма, марахуйни и прочей неведомой залупы. и ты в очередной раз понимаешь, что тебя пытаются наебать.
конечно же на вкус и цвет..
но вообще в идеале кофе не должен быть ни кислым ни горьким.
а когда q-грейдеры затирают в описании например, чтобы продать очередное дерьмо из-за факапа прожарщика по типу, что в кофе присутствуют нотки лимона, лайма, марахуйни и прочей неведомой залупы. и ты в очередной раз понимаешь, что тебя пытаются наебать.
>>9169
Т.е. они один раз описывают творение обосравшегося обжаршика, а потом он вынужден все время обсираться таким же образом из раза в раз, чтобы соответствовать описанию? Бохато.
Тыскозал?
>а когда q-грейдеры затирают в описании
Т.е. они один раз описывают творение обосравшегося обжаршика, а потом он вынужден все время обсираться таким же образом из раза в раз, чтобы соответствовать описанию? Бохато.
>но вообще в идеале кофе не должен быть ни кислым ни горьким.
Тыскозал?
62 Кб, 800x579Кофебояре, скажите во что вкатиться и вложить деньги и усилия чтобы получить наибольший результат и прирост во вкусе кофе:
1) покупать кофе в зернах, и самостоятельно молоть перед приготовлением.
или
2) покупать молотый, но загнаться над способом приготовления, чтобы не быдлить как сейчас в турке или в кружке с фильтром (купить другую кофеварку, капсульную, гейзерную)
Что из этого даст наибольший результат и развитие вкуса кофе?
Рожковая была, пытался приготовить покупной молотый, ничего не получалось, полная моча, в итоге сдался и продал её.
Хочу чтобы было прям пизец вкусно как в кофейне капучино и латте. Но понимаю что без ёба-машины за миллион денег такое не приготовить дома. Но хочу хоть сколько-нибудь вкусный кайфовый кофе в домашних условиях.
1) покупать кофе в зернах, и самостоятельно молоть перед приготовлением.
или
2) покупать молотый, но загнаться над способом приготовления, чтобы не быдлить как сейчас в турке или в кружке с фильтром (купить другую кофеварку, капсульную, гейзерную)
Что из этого даст наибольший результат и развитие вкуса кофе?
Рожковая была, пытался приготовить покупной молотый, ничего не получалось, полная моча, в итоге сдался и продал её.
Хочу чтобы было прям пизец вкусно как в кофейне капучино и латте. Но понимаю что без ёба-машины за миллион денег такое не приготовить дома. Но хочу хоть сколько-нибудь вкусный кайфовый кофе в домашних условиях.
>>9172
купи кофемашину и бери в зернах от тестикофе.
купи кофемашину и бери в зернах от тестикофе.
>>9171
выше уже затирали за "попадание в экстракцию".
я тебе к примеру привёл про жопоручное обжаривание и имел ввиду, что в результате никакого лайма или чернослива и рядом нет, а только одна кислятина.
>Тыскозал?
выше уже затирали за "попадание в экстракцию".
я тебе к примеру привёл про жопоручное обжаривание и имел ввиду, что в результате никакого лайма или чернослива и рядом нет, а только одна кислятина.
>>9172
Если у тебя нет возможности каждые пару тройку дней покупать новую порцию, то молотый от обжарщиков брать нет никакого смысла.
Если так ставить вопрос, то лучше брать рожковую минимум gaggia classic, а лучше Rancilio SILVIA либо lelit.
Ну и плюс хорошую молку. Дешево это не будет в любом случае.
Ну тут либо минимум 25К за гаггию классик + кофемолка. Либо еба-машину за миллионы денег.
Если у тебя нет возможности каждые пару тройку дней покупать новую порцию, то молотый от обжарщиков брать нет никакого смысла.
>Что из этого даст наибольший результат и развитие вкуса кофе?
Если так ставить вопрос, то лучше брать рожковую минимум gaggia classic, а лучше Rancilio SILVIA либо lelit.
Ну и плюс хорошую молку. Дешево это не будет в любом случае.
>Хочу чтобы было прям пизец вкусно как в кофейне капучино и латте. Но понимаю что без ёба-машины за миллион денег такое не приготовить дома.
Ну тут либо минимум 25К за гаггию классик + кофемолка. Либо еба-машину за миллионы денег.
>>9184
всегда только один аромат и вкус.
всегда только один аромат и вкус.
>>9182
>когда ты маркетолог и пытаешься напиздеть в описании к товару про вкус тропических фруктов.
>Когда тебе что-то не нравится и ты пытаешься все свалить на маркетологов, кривые описания, кривых обжарщиков, а не на свой хуевый вкус.
>>9116
beanbros.co отличная подписка. 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в спб. Кофе не всегда отвал башки, но зато разнообразие. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное. В прошлом месяце было вот Koppi Бурунди и Коста-Рика, так довольно уныло. В этом Вендельбо Кения и Гондурас. На следующий пока не объявляли.
coffecollective.dk - моя давняя любовь, если бы нужно было выбрать только один кофе, то это был бы их Kenya Kieni. И стоит недорого, 88 DKK(причем он ещё более дорогой сорт), это дешевле, чем у Евтеева Кагую была. Только доставка стала дорогая. Поэтому лучше брать 3-5 пакетов и расходники. Ещё можно покупать там аэргринд, например. Доставляют тем же постнордом, что и бинброс, то есть неделю где-то. Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.
april - неплохой кофе, но не могут осилить дистрибьюцию, доставка говно какое-то, подписку "перезагружали" несколько раз, послал их нахуй, не беру больше.
hasbean.co.uk - довольно низкие цены, даже с учетом доставки, 10-12 дней, но жарит он ощутимо темнее, чем скандинавы(российская светлая обжарка это плюс-минус скандинавская), так что с непривычки можно охуеть от такого кофана. Но вообще он хороший, просто нужен другой подход.
beanbros.co отличная подписка. 2 пакета 32 евро + 2 за трекинг (при доставке в Россию это обязательно), доставка за 7-10 дней в спб. Кофе не всегда отвал башки, но зато разнообразие. Обычно Кения + Эфиопия, или что-то одно из этих двух, а второе - что-нибудь оригинальное. В прошлом месяце было вот Koppi Бурунди и Коста-Рика, так довольно уныло. В этом Вендельбо Кения и Гондурас. На следующий пока не объявляли.
coffecollective.dk - моя давняя любовь, если бы нужно было выбрать только один кофе, то это был бы их Kenya Kieni. И стоит недорого, 88 DKK(причем он ещё более дорогой сорт), это дешевле, чем у Евтеева Кагую была. Только доставка стала дорогая. Поэтому лучше брать 3-5 пакетов и расходники. Ещё можно покупать там аэргринд, например. Доставляют тем же постнордом, что и бинброс, то есть неделю где-то. Подписку брать нельзя, принципиально нет трекинга, едет годы, в 50% случаев проебывается.
april - неплохой кофе, но не могут осилить дистрибьюцию, доставка говно какое-то, подписку "перезагружали" несколько раз, послал их нахуй, не беру больше.
hasbean.co.uk - довольно низкие цены, даже с учетом доставки, 10-12 дней, но жарит он ощутимо темнее, чем скандинавы(российская светлая обжарка это плюс-минус скандинавская), так что с непривычки можно охуеть от такого кофана. Но вообще он хороший, просто нужен другой подход.
>>9212
Харио+ржавая вода с хлоркой из под крана+немытая люминевая турка+чайник, в которым варили пельмени...
Все не важно, главное покупать хороший кофе.
Харио+ржавая вода с хлоркой из под крана+немытая люминевая турка+чайник, в которым варили пельмени...
Все не важно, главное покупать хороший кофе.
>>9184
заебись! на удивление годно, не ожидал
заебись! на удивление годно, не ожидал
>>9149
Ебически насыщенное варево. Можно по-разному приготовить, как нечто приближенное к хуевому эспрессо, так и что-то около кофе из френч-пресса.
Я в последний раз как-то охуевше мелким помолом гейзерку зарядил, кофе едва лезло наружу.
>>9150
Он статью поди пишет, хочет с полпинка идей поднять. Или не пишет а уже прочитал и нахватался тезисов.
Ебически насыщенное варево. Можно по-разному приготовить, как нечто приближенное к хуевому эспрессо, так и что-то около кофе из френч-пресса.
Я в последний раз как-то охуевше мелким помолом гейзерку зарядил, кофе едва лезло наружу.
>>9150
Он статью поди пишет, хочет с полпинка идей поднять. Или не пишет а уже прочитал и нахватался тезисов.
>>9114
Заодно и номер в тред вернётся.
Заодно и номер в тред вернётся.
Есть какие-нибудь исследования про гипотонию и кофе? Пью по 1-2 чашки в день, чтобы нормально себя чувствовать, в перспективе ухудшений же не должно быть?
>>9241
Т.е. оно перебьет все остальное? Без качественного оборудования даже с великолепным зерном можно разочароваться в спешалти навсегда и до конца жизни пить черную карту.
Т.е. оно перебьет все остальное? Без качественного оборудования даже с великолепным зерном можно разочароваться в спешалти навсегда и до конца жизни пить черную карту.
>>9254
Ну, вроде как, по исследованиям, у людей с нормальным давлением кофан не особо влияет на это самое давление. Только гипертоникам и людям с сердцем нужно напрягаться. По гипотонии вообще хз, ты измерял, у тебя после кофе давление поднимается? Может, это чисто самовнушение.
>Пью по 1-2 чашки в день, чтобы нормально себя чувствовать
Ну, вроде как, по исследованиям, у людей с нормальным давлением кофан не особо влияет на это самое давление. Только гипертоникам и людям с сердцем нужно напрягаться. По гипотонии вообще хз, ты измерял, у тебя после кофе давление поднимается? Может, это чисто самовнушение.
>>9172
Молотый хуйня, по вкусу не будешь отличать от растворимого хоть как ты не пытайся его заваривать, лежит вон у меня из магазина молотый пачка, хуйня хуйнёй, открываешь а в нем нет аромата зерен, орешков и злаков, все осталось там где то в кофемолке где его мололи.
Хотя хз, если тебе самый свежак намолят может и прокатит при должном хранении.
Я мысленно послал всех советчиков с весами, термопарами, с нано-системами заваривания, и т.д. и т.п. все это очень отвлекает, как я откинул все лишнее тогда и научился делать вкус как в кофейне, надо не усложнять а упрощать, но я думаю ты меня не послушаешь все равно потому что местные все усложняют, хуйли с них взять сложные, тяжелые люди, привыкли так жить простые вещи усложнять до максимума. просто видимо людям заняться нечем, страдают от безделья.
Как я завариваю:
Вода. У меня кипяченка, холодная.
Кофеварка обычная металлическая напоминающая турку, называется турка но с широким горлом, этакий мини-ковш.
Кофе зерновой, сначала плевался что в супермаркетах говно, но оказалось что всё дело в руках, а кто так говорит - рукожопы, а оказывается и это кофе по вкусу если все сделать правильно, такое же как в кофейнях, (во вкусе готового кофе присутствует яркий аромат свежемолотых зерен, злаков, и орешков). Беру конечно стараюсь посвежее срок упаковки, так же вынюхал тут магазины где оказалось свежеобжаренный кофе дешевле чем в супермаркетах, надо будет попробовать, но с таким думаю у любого дурачка получится вкусно.
Самая суть.
Зерна беру на глаз, небольшую горстку, все подбиралось опытным путем.
Молю в ручной мельнице самым крупным помолом.
Засыпаю в емкость, ставлю на небольшой огонь, довожу до начала поднятия пенки. Как пенка поднимается снимаю с огня и почти сразу через мелкое сито сливаю себе в бокал.
Если чуть передержать, или оставить стоять в горячей воде, или сделать мелкий помол - вкус получится говно, никакого аромата ничего не будет, будет тупо вкус растворимого.
Именно когда я начал так варить, это научило меня чувствовать кофе, ручная технология даёт тебе почувствовать этот процесс и сделать его подконтрольным.
Надо мной будут смеяться местные, что из супермаркетного говна мол готовит азаза, но я смеюсь над ними, ведь они явные рукожопы, свалят всё на сам кофе и скажут что из этого говна невозможно приготовить настоящий, вкусный кофе (как всегда всё стиле двачера - тупые детские отмазки хуйли взять с двачера), но тут смеюсь над ними я. Я уверен что я не один такой, просто таких тут нет. Как говорят китайские повара - в мире нет ничего несъедобного, есть только плохие повара. Оно ведь и понятно, ведь со свежеобжаренным кофе трудно накосячить и потерять весь аромат, т.е. даже последний рукожоп сделает более-менее вкусно как в кофейне, а вот наоборот из магазинного кофе добиться должного вкуса не проебав аромат, это не каждому дано, это уже мастерство.
Попробуй повторить мои несложные эксперименты, и ты поймешь что за советчики тут сидят.
Молотый хуйня, по вкусу не будешь отличать от растворимого хоть как ты не пытайся его заваривать, лежит вон у меня из магазина молотый пачка, хуйня хуйнёй, открываешь а в нем нет аромата зерен, орешков и злаков, все осталось там где то в кофемолке где его мололи.
Хотя хз, если тебе самый свежак намолят может и прокатит при должном хранении.
Я мысленно послал всех советчиков с весами, термопарами, с нано-системами заваривания, и т.д. и т.п. все это очень отвлекает, как я откинул все лишнее тогда и научился делать вкус как в кофейне, надо не усложнять а упрощать, но я думаю ты меня не послушаешь все равно потому что местные все усложняют, хуйли с них взять сложные, тяжелые люди, привыкли так жить простые вещи усложнять до максимума. просто видимо людям заняться нечем, страдают от безделья.
Как я завариваю:
Вода. У меня кипяченка, холодная.
Кофеварка обычная металлическая напоминающая турку, называется турка но с широким горлом, этакий мини-ковш.
Кофе зерновой, сначала плевался что в супермаркетах говно, но оказалось что всё дело в руках, а кто так говорит - рукожопы, а оказывается и это кофе по вкусу если все сделать правильно, такое же как в кофейнях, (во вкусе готового кофе присутствует яркий аромат свежемолотых зерен, злаков, и орешков). Беру конечно стараюсь посвежее срок упаковки, так же вынюхал тут магазины где оказалось свежеобжаренный кофе дешевле чем в супермаркетах, надо будет попробовать, но с таким думаю у любого дурачка получится вкусно.
Самая суть.
Зерна беру на глаз, небольшую горстку, все подбиралось опытным путем.
Молю в ручной мельнице самым крупным помолом.
Засыпаю в емкость, ставлю на небольшой огонь, довожу до начала поднятия пенки. Как пенка поднимается снимаю с огня и почти сразу через мелкое сито сливаю себе в бокал.
Если чуть передержать, или оставить стоять в горячей воде, или сделать мелкий помол - вкус получится говно, никакого аромата ничего не будет, будет тупо вкус растворимого.
Именно когда я начал так варить, это научило меня чувствовать кофе, ручная технология даёт тебе почувствовать этот процесс и сделать его подконтрольным.
Надо мной будут смеяться местные, что из супермаркетного говна мол готовит азаза, но я смеюсь над ними, ведь они явные рукожопы, свалят всё на сам кофе и скажут что из этого говна невозможно приготовить настоящий, вкусный кофе (как всегда всё стиле двачера - тупые детские отмазки хуйли взять с двачера), но тут смеюсь над ними я. Я уверен что я не один такой, просто таких тут нет. Как говорят китайские повара - в мире нет ничего несъедобного, есть только плохие повара. Оно ведь и понятно, ведь со свежеобжаренным кофе трудно накосячить и потерять весь аромат, т.е. даже последний рукожоп сделает более-менее вкусно как в кофейне, а вот наоборот из магазинного кофе добиться должного вкуса не проебав аромат, это не каждому дано, это уже мастерство.
Попробуй повторить мои несложные эксперименты, и ты поймешь что за советчики тут сидят.
>>9172
Молотый хуйня, по вкусу не будешь отличать от растворимого хоть как ты не пытайся его заваривать, лежит вон у меня из магазина молотый пачка, хуйня хуйнёй, открываешь а в нем нет аромата зерен, орешков и злаков, все осталось там где то в кофемолке где его мололи.
Хотя хз, если тебе самый свежак намолят может и прокатит при должном хранении.
Я мысленно послал всех советчиков с весами, термопарами, с нано-системами заваривания, и т.д. и т.п. все это очень отвлекает, как я откинул все лишнее тогда и научился делать вкус как в кофейне, надо не усложнять а упрощать, но я думаю ты меня не послушаешь все равно потому что местные все усложняют, хуйли с них взять сложные, тяжелые люди, привыкли так жить простые вещи усложнять до максимума. просто видимо людям заняться нечем, страдают от безделья.
Как я завариваю:
Вода. У меня кипяченка, холодная.
Кофеварка обычная металлическая напоминающая турку, называется турка но с широким горлом, этакий мини-ковш.
Кофе зерновой, сначала плевался что в супермаркетах говно, но оказалось что всё дело в руках, а кто так говорит - рукожопы, а оказывается и это кофе по вкусу если все сделать правильно, такое же как в кофейнях, (во вкусе готового кофе присутствует яркий аромат свежемолотых зерен, злаков, и орешков). Беру конечно стараюсь посвежее срок упаковки, так же вынюхал тут магазины где оказалось свежеобжаренный кофе дешевле чем в супермаркетах, надо будет попробовать, но с таким думаю у любого дурачка получится вкусно.
Самая суть.
Зерна беру на глаз, небольшую горстку, все подбиралось опытным путем.
Молю в ручной мельнице самым крупным помолом.
Засыпаю в емкость, ставлю на небольшой огонь, довожу до начала поднятия пенки. Как пенка поднимается снимаю с огня и почти сразу через мелкое сито сливаю себе в бокал.
Если чуть передержать, или оставить стоять в горячей воде, или сделать мелкий помол - вкус получится говно, никакого аромата ничего не будет, будет тупо вкус растворимого.
Именно когда я начал так варить, это научило меня чувствовать кофе, ручная технология даёт тебе почувствовать этот процесс и сделать его подконтрольным.
Надо мной будут смеяться местные, что из супермаркетного говна мол готовит азаза, но я смеюсь над ними, ведь они явные рукожопы, свалят всё на сам кофе и скажут что из этого говна невозможно приготовить настоящий, вкусный кофе (как всегда всё стиле двачера - тупые детские отмазки хуйли взять с двачера), но тут смеюсь над ними я. Я уверен что я не один такой, просто таких тут нет. Как говорят китайские повара - в мире нет ничего несъедобного, есть только плохие повара. Оно ведь и понятно, ведь со свежеобжаренным кофе трудно накосячить и потерять весь аромат, т.е. даже последний рукожоп сделает более-менее вкусно как в кофейне, а вот наоборот из магазинного кофе добиться должного вкуса не проебав аромат, это не каждому дано, это уже мастерство.
Попробуй повторить мои несложные эксперименты, и ты поймешь что за советчики тут сидят.
Молотый хуйня, по вкусу не будешь отличать от растворимого хоть как ты не пытайся его заваривать, лежит вон у меня из магазина молотый пачка, хуйня хуйнёй, открываешь а в нем нет аромата зерен, орешков и злаков, все осталось там где то в кофемолке где его мололи.
Хотя хз, если тебе самый свежак намолят может и прокатит при должном хранении.
Я мысленно послал всех советчиков с весами, термопарами, с нано-системами заваривания, и т.д. и т.п. все это очень отвлекает, как я откинул все лишнее тогда и научился делать вкус как в кофейне, надо не усложнять а упрощать, но я думаю ты меня не послушаешь все равно потому что местные все усложняют, хуйли с них взять сложные, тяжелые люди, привыкли так жить простые вещи усложнять до максимума. просто видимо людям заняться нечем, страдают от безделья.
Как я завариваю:
Вода. У меня кипяченка, холодная.
Кофеварка обычная металлическая напоминающая турку, называется турка но с широким горлом, этакий мини-ковш.
Кофе зерновой, сначала плевался что в супермаркетах говно, но оказалось что всё дело в руках, а кто так говорит - рукожопы, а оказывается и это кофе по вкусу если все сделать правильно, такое же как в кофейнях, (во вкусе готового кофе присутствует яркий аромат свежемолотых зерен, злаков, и орешков). Беру конечно стараюсь посвежее срок упаковки, так же вынюхал тут магазины где оказалось свежеобжаренный кофе дешевле чем в супермаркетах, надо будет попробовать, но с таким думаю у любого дурачка получится вкусно.
Самая суть.
Зерна беру на глаз, небольшую горстку, все подбиралось опытным путем.
Молю в ручной мельнице самым крупным помолом.
Засыпаю в емкость, ставлю на небольшой огонь, довожу до начала поднятия пенки. Как пенка поднимается снимаю с огня и почти сразу через мелкое сито сливаю себе в бокал.
Если чуть передержать, или оставить стоять в горячей воде, или сделать мелкий помол - вкус получится говно, никакого аромата ничего не будет, будет тупо вкус растворимого.
Именно когда я начал так варить, это научило меня чувствовать кофе, ручная технология даёт тебе почувствовать этот процесс и сделать его подконтрольным.
Надо мной будут смеяться местные, что из супермаркетного говна мол готовит азаза, но я смеюсь над ними, ведь они явные рукожопы, свалят всё на сам кофе и скажут что из этого говна невозможно приготовить настоящий, вкусный кофе (как всегда всё стиле двачера - тупые детские отмазки хуйли взять с двачера), но тут смеюсь над ними я. Я уверен что я не один такой, просто таких тут нет. Как говорят китайские повара - в мире нет ничего несъедобного, есть только плохие повара. Оно ведь и понятно, ведь со свежеобжаренным кофе трудно накосячить и потерять весь аромат, т.е. даже последний рукожоп сделает более-менее вкусно как в кофейне, а вот наоборот из магазинного кофе добиться должного вкуса не проебав аромат, это не каждому дано, это уже мастерство.
Попробуй повторить мои несложные эксперименты, и ты поймешь что за советчики тут сидят.
>>9254
хз знал мужика любил пить зерновой кофе и запивал таблетку для понижения давления - помер, от оторвавшегося тромба, царство ему небесное.
Хз у меня например без кофе пульс 120, выпью 300мл кружку зернового - пульс 72-95. кому как короче.
хз знал мужика любил пить зерновой кофе и запивал таблетку для понижения давления - помер, от оторвавшегося тромба, царство ему небесное.
Хз у меня например без кофе пульс 120, выпью 300мл кружку зернового - пульс 72-95. кому как короче.
>>9265
Вот дурачок, все пытается свой кривой вкус за данность выдать.
Вот дурачок, все пытается свой кривой вкус за данность выдать.
>>9268
Ибо нехуй колеса жрать, если врач не назначил.
Ебать, я бы на твоем месте к доктору уже бы бежал, причем к хорошему, а не к терапевту из поликлиники районной, без шуток.
>хз знал мужика любил пить зерновой кофе и запивал таблетку для понижения давления
Ибо нехуй колеса жрать, если врач не назначил.
>у меня например без кофе пульс 120, выпью 300мл кружку зернового - пульс 72-95
Ебать, я бы на твоем месте к доктору уже бы бежал, причем к хорошему, а не к терапевту из поликлиники районной, без шуток.
>>9267
Щас у адептов трех поднятий шапки и помола в муку подгорит.
Кароче, ты описал плюс-минус как и надо варить в джезве.
Но ты ради интереса купи зерно другое. Не разоришься. Или разоришься. Лол.
Всё это нужно для того, чтобы легче (при понимании процесса) подобрать параметры, а потом суметь их повторить. Если вариант "на глазок" ты считаешь для себя оптимальней, то кто тебе судья.
>Засыпаю в емкость, ставлю на небольшой огонь, довожу до начала поднятия пенки. Как пенка поднимается снимаю с огня и почти сразу через мелкое сито сливаю себе в бокал.
>Если чуть передержать, или оставить стоять в горячей воде, или сделать мелкий помол - вкус получится говно, никакого аромата ничего не будет, будет тупо вкус растворимого.
Щас у адептов трех поднятий шапки и помола в муку подгорит.
Кароче, ты описал плюс-минус как и надо варить в джезве.
Но ты ради интереса купи зерно другое. Не разоришься. Или разоришься. Лол.
> Я мысленно послал всех советчиков с весами, термопарами, с нано-системами заваривания, и т.д. и т.п.
Всё это нужно для того, чтобы легче (при понимании процесса) подобрать параметры, а потом суметь их повторить. Если вариант "на глазок" ты считаешь для себя оптимальней, то кто тебе судья.
>>9275
Врядли, в супермаркете самые говёные зерна дороже этих ваших спешл магазинов. Так что скорее наоборот сэкономлю.
>>9275
Парметр "кол-во зёрен" я подобрал именно визуально, по размеру кучки в руке, и каждый раз беру на глаз одинаковое кол-во, и это на автомате уже.
Да, только в джезве классика это 3 поднятия пенки, и сливают не процеживая. Я эти минусы исправил, это очень влияет на вкус.
3 поднятия пенки - получится пиздец деготь, а если еще все это без фильтрации слить в бокал где продолжится экстракция - это пиздец точно деготь пить придется.
Поэтому я немного подкорректировал эти моменты, во первых останавливаю процесс на поднятии 1й пенки, и сразу сливаю, и второй момент сливаю через сито, что бы в бокале не происходила переэкстракция.
Но если такой кофе оставить немного в бокале постоять то все равно он как бы перезаваривается, и вкус становиться аля "жженое говно", его надо сразу пить горячим и свежим. Короче при таком способе хорошо всё чувствуешь, свободно можешь регулировать параметры, и достичь нужного результата, имхо.
>Или разоришься. Лол.
Врядли, в супермаркете самые говёные зерна дороже этих ваших спешл магазинов. Так что скорее наоборот сэкономлю.
>>9275
Парметр "кол-во зёрен" я подобрал именно визуально, по размеру кучки в руке, и каждый раз беру на глаз одинаковое кол-во, и это на автомате уже.
>Кароче, ты описал плюс-минус как и надо варить в джезве.
Да, только в джезве классика это 3 поднятия пенки, и сливают не процеживая. Я эти минусы исправил, это очень влияет на вкус.
3 поднятия пенки - получится пиздец деготь, а если еще все это без фильтрации слить в бокал где продолжится экстракция - это пиздец точно деготь пить придется.
Поэтому я немного подкорректировал эти моменты, во первых останавливаю процесс на поднятии 1й пенки, и сразу сливаю, и второй момент сливаю через сито, что бы в бокале не происходила переэкстракция.
Но если такой кофе оставить немного в бокале постоять то все равно он как бы перезаваривается, и вкус становиться аля "жженое говно", его надо сразу пить горячим и свежим. Короче при таком способе хорошо всё чувствуешь, свободно можешь регулировать параметры, и достичь нужного результата, имхо.
>>9273
Не толсти так, я в отличие от тебя очень тонко чувствую вкусы. Если ты рукожоп смирись с этим и прими как должное, не твое это.
Не толсти так, я в отличие от тебя очень тонко чувствую вкусы. Если ты рукожоп смирись с этим и прими как должное, не твое это.
>>9289
Классика улететь в переэкстракт от диванных экспертов. Разумные люди так не варят, если им важен вкус и повторяемость.
На вкус и цвет. Кто-то и жмых со дна жрет.
>классика это 3 поднятия пенки
Классика улететь в переэкстракт от диванных экспертов. Разумные люди так не варят, если им важен вкус и повторяемость.
>и сливают не процеживая.
На вкус и цвет. Кто-то и жмых со дна жрет.
>>9262
С охуенным оборудованием и хуевым зерном ты тем более спешелти даже не коснешься
С охуенным оборудованием и хуевым зерном ты тем более спешелти даже не коснешься
>>9164
Ну да, турка, френч, может бы купил кемекс или вообще какую-нибудь простую кофеварку капельного типа
Ну да, турка, френч, может бы купил кемекс или вообще какую-нибудь простую кофеварку капельного типа
Товарищи адекваты, перекатите пожалуйста этот тред с нормальным оформлением и нормально оформленной шапкой, а не как сделал тот поехавший.
МТред утонул или удален.
Это копия, сохраненная 1 ноября 2019 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.
Это копия, сохраненная 1 ноября 2019 года.
Скачать тред: только с превью, с превью и прикрепленными файлами.
Второй вариант может долго скачиваться. Файлы будут только в живых или недавно утонувших тредах. Подробнее
Если вам полезен архив М.Двача, пожертвуйте на оплату сервера.