Говядина тушеная в тёмном пиве - готовим 3 часа. Большой Джон 424930 В конец треда | Веб
1. Мясо очищаем от прожилок. и всего лишнего. (да запарно но стоит того)
2. Режим на куски (аля шашлык)
3. На сковороде обжариваем (запечатываем мясо) буквально по 1 минуте с каждой стороны. (просто чтобы кусочки мяса были равномерно закрыты обжаркой.
4. В кастрюлю на слабом огне (3 из 10) закидываем мясо. Добавляем, перец. чеснок. лук.
Заливаем его тёмным пивом. чтобы пиво чуть закрывало мясо.

С открытой крышкой. Варим примерно 2,5 часа. перемешивая и добавляя выпарившееся пиво.

после 2,5 часов пиво не добавляем и прибавляем огонь...
до готовности..(~30минут)
Большой Джон 2 424931
с чем угодно подавать. с рисом. с овощами. с гречей.
для спортсменов самое то. Мясо получается карамельно мягким.
Сочным.
sage 3 425002
>>4930 (OP)
Свидетель запечатанного мяса!
Вот ты перепечатал эту хуету, а вопросом так и не задался: НАХУЯ ты запечатываешь мясо, если потом все равно его тушишь три часа?!
15649477877610.jpg157 Кб, 604x453
4 425021
>>5002

>(OP)


>Свидетель запечатанного мяса!


>Вот ты перепечатал эту хуету, а вопросом так и не задался: НАХУЯ ты запечатываешь мясо, если потом все равно его тушишь три часа?!



Иди нахуй шизло ебаное, хули высрался в тред?
5 425044
>>4930 (OP)
1. Глупо. Это не фарш. Чем больше прожилок и коллагена из них в тушеном блюде, тем вкуснее и насыщенее
2. Не рационально. Обжаривать мясо удобнее крупными кусками. Так меньше влаги на сковороде.
3. Обжаривать лучше сильнее, опять же для вкуса. После обжарки и небольшого отдыха мясо можно нарезать на небольшие куски для дальнейшего тушения.
4. Не забываем про деглазирование сковороды пивом.

Кстати, использовать Гиннесс и подобные ему лёгкие стауты в подобных блюдах не всегда правильно. Нужно что-то более плотное, но без сильного охмеления. Допустимо заменять пиво темным магазинным квасом или концентратом сусла с водой. Вот у Лазерсона простейший рецепт:
https://youtu.be/kPY7HMTxy_U
6 425371
>>5002
перепечатывает твоя мамка твои ссаные штаны.

Не умеешь готовить - сдрисни и жри лапшу.
7 425373
>>5044

НЕ НИЧЕГО ГЛУПОГО !!!
Вариантов приготовления стопицот тысяч. И каждый имеет право на существование.
про Деглазировку !!! согласен.

Также пробовал всё это дело заливать кетчупом и закидывать туда чили-перец. Получается остро но ОООЧЕНЬ вкусно !!
8 425495
>>5373

>заливать кетчупом и закидывать туда чили-перец. Получается остро но ОООЧЕНЬ вкусно !!


жареный_суп.txt
9 429721
>>5495
ух бля
Обновить тред