ПИЦЦАЧ №20 426384 В конец треда | Веб
C ЮБИЛЕЕМ!
Тред любимой всеми лепешки с сыром, колбасой и, на самом деле, всем чем только можно, 20! Барилла-edition!

>Тесто:


Для одной пиццы - ~200 мл тёплой воды, 300 г муки, половина чайной ложки соли, , чайная ложка дрожжей или полпакетика(25 г., пример Доктор Oetker, Саф Момент и т.п.).
В миску для замешивания всыпать муку и добавлять воды, помешивая ложкой. Когда тесто обретёт форму - высыпать его на припылённый мукой стол и вымешивать руками, постепенно добавляя муку до тех пор, пока тесто не станет однородным и перестанет прилипать к рукам. Далее нужно оставить тесто на расстойку под чашкой или влажным полотенцем. Первая расстойка – час-полтора для быстрых дрожжей.

>Соус:


Для соуса можно брать: протёртые помидоры, пассату, томатную пасту разбавленную водой. Перед приготовлением в соус нужно добавить давленный чеснок и довести до вкуса с помощью сахара и соли. Специи - на своё усмотрение, хорошо подходят итальянские травы и чёрный перец.
Пример: маленькая банка помидорки(75 г), добавить 1 ложку сахара, соли, половину ложки сухого базилика и орегано, выдавить два зубчика чеснока, добавить немного воды, чтобы консистенция была густого пюре. Опционально прогревание этой массы на медленном огне втечение 10 минут, чтобы ушла лишняя кислота из томатной пасты.

>Сыр:


Основной сыр - моцарелла. Но так как он безвкусный, то для вкуса можно добавить пармезан, сыр с плесенью или любой другой сыр с насыщенным вкусом. Моцареллу можно заменить сулугуни.

>Начинка:


Всё что душа пожелает, только не надо наваливать кучу. Нужно помнить о том, что пицца это в первую очередь тесто. Не надо превращать пиццу в пирог. Рекомендации: салями, пепперони.

>Дрожжи:


Есть три вида - прессованные, активные и мгновенные. Нюфагу следует брать мгновенные. Есть ещё опара, но это высший пилотаж.

>Мука:


Лучше брать муку с большим содержанием белка, например "Пудов для пиццы" или "Француженка". Но никто не запрещает делать пиццу из Макфы или Увелки. Посмотри содержание белка в муке, 12 г будет достаточно, Макфа например.

Лепешку необходимо растягивать руками, а не раскатывать скалкой, затем от центра круговыми движениями нанести на тесто соус, затем насыпать сыр, и после этого выкладывать начинку.

Выпекать пиццу максимальной температуре, которая способна выдать ваша духовка. Чтобы тесто не прилипало нужно присыпать противень мукой. Нюфагам все же рекомендуется пиццу растягивать руками на фольге, смазанной маслом.

Архив тредов:
http://arhivach.org/thread/163531/ первый тред
http://arhivach.org/thread/180640/ второй тред
http://arhivach.org/thread/193530/ третий тред
http://arhivach.org/thread/236425/ четвертый тред
http://arhivach.org/thread/237160/ пятый тред
http://arhivach.org/thread/254575/ шестой тред
http://arhivach.org/thread/271641/ седьмой тред
http://arhivach.org/thread/290004/ восьмой тред
http://arhivach.org/thread/311507/ девятый тред
https://arhivach.org/thread/336924/ деcятый тред
http://arhivach.org/thread/327364/ одиннадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/379812/ двенадцатый тред
https://arhivach.cf/thread/381810/ тринадцатый тред
остальные проебаны F

Прошлый https://2ch.hk/di/res/422559.html (М)
2 426387
Архивач снова арбайтен, прошлый тред:
https://arhivach.ng/thread/500410/
для шапки
3 426391
Сделал вторую пиццу из вчерашнего теста, в принципе все то же самое но соус (помидоры в собственном соку + орегано + чеснок + оливковое масло) не солил и добавил больше сахара (на ~300 грамм помидоров столовую ложку сахара). Получилось гораздо вкуснее чем вчера.

Но. Какого хера бортики не поднялись и тесто как будто бы скукожилось? Где я проебался? Тесто делал по рецепту из шапки, ну и Бабиш в своем бэйсикс пицца такое же тесто делает.
4 426394
>>26391
А вчерашнее тесто где хранилось? Может там геноцид дрожжей произошел.
5 426396
>>26394
В холодосе. +4 градуса. Наверное правда померли все. Хотя достал я его немного поднявшимся от того что убирал.
image.png27,9 Мб, 4000x3000
6 426397
Скушали бы?
7 426398
>>26397
Эт чё на покупном корже? Хз, еслиб дохуя голодный был, то и собаку сожрал. Атак - нет.
8 426400
>>26398

>на покупном корже


А ты делаешь тесто из не покупной муки и дрожжей? Ебать даун))
9 426402
Я ебал эти вонючие колбасы в пиццан добавлять, химозное, соленое говно. Ветчина еще ладно, но после этой колбасы вообще блевать тянет. В додо пепперони такое же говно
10 426403
>>26402
Колбасы это на любителя, куда хуже это всякие пиццы с ананасом или рыбой, это реально гавно.
11 426408
>>26402
Я колбасник, хотелось бы самому сделать колбасу для пиццы
пиццайоломк.webm3,8 Мб, webm,
640x360, 1:17
12 426418
вебмка как растягивать пиццу руками
13 426432
>>26403
Ананас с курицей - хорошее сочетание.
14 426433
>>26418
https://www.youtube.com/watch?v=HiNKDxYgKo8

Фулл видео, если кому интересно.
sage 15 426434
>>26418
Я все ждал когда их растягивание превратится в групповушку. Но нет. Дерьмовое видео, удоли.
16 426435
>>26433
Я вообще все не правильно сделал. Но так то ничо вышло, вкусно. На выходных сделаю как он рекомендует.
6kP4dfJ9JRFWPZLRxiXTA.jpg184 Кб, 960x960
17 426456
Вот этот сулугуни оказался не хуже мацарелла Униграндэ. Он чуть посуше, поменьше жирность, но при сутствует легкий аромат созревшего сыра на пицце. Не нужно сыпать ароматный сыр. И цена 165 в магните. Другие сулугуни отстойные
18 426457
Пицаны, нечаянно не ту фоточку скинул, простите
>>26456
19 426485
>>26457
нам похуй

мы тут давно разобрали, что сулугуни норм заменяет моцареллу

каждый сам себе выбрает сулугуни по вкусу
20 426508
>>26485
Это тебе пох, а другим может помочь сэкономить, не покупая отстойный сулугуни. Для этого и тред
21 426513
>>26508
умалат - хороший сулугуни
на каждый день - хуевый сулугуни (не надо его брать в любом случае)

всё остальное где-то между ними
22 426539
Для ньюфагов. Сыры, которые нормально заходят в бариллу:
-голандский
-эдам
-чеддер (но найти в мухосрансках тяжелее)
23 426549
>>26539

>голандский


С Голандских высот?
24 426603
>>26549
С подзалупных краёв.
25 426685
>>26549
Голанских.
https://ru.wikipedia.org/wiki/Голанские_высоты
Об стену головой побейся, когда решишь поумничать в следующий раз.
26 426687
>>26685
Сыр называется Голандский ты дебил тупой!
27 426688
>>26687
А высоты Голанские, дебил. Ты Австрию с Австралией тоже путаешь?
28 426691
>>26688
нахуй ты тут со своими высотами высрался дебил это пица-тред а не географический кружок для педиков
29 426693
>>26691

>С Голандских высот? >>26549


Так ты из географического кружка для педиков? Ну это меняет дело.
30 426715
Кто завтра будет тесто ставить на субботнюю пиццу? Присоединяемся.
31 426856
>>26715
Я завтра поставлю. Ждать 24 часа не готов. Поставлю как тот итальянец на час а потом еще на два.
32 426871
>>26856
Я поставил
33 426949
Как я понял, толстое тесто и сыр моцарелла, это плохо.
Заказал в Pizza Hut.
34 426953
>>26949
Почему плохо? Плохо- это недостаточная температура для выпекания.
020191109113306.jpg1 Мб, 3225x2419
35 426959
Субботняя пицца.
36 426962
>>26959
Как у тебя такие борта получаются? расскажи в деталях про:
-тесто(марка, замес, дрожжи), что еще в него добавляешь
-температуру
-печку(режимы)
-прогрев
-время
-протвень
37 426963
>>26959
Делись успехом, братан, чо как делал, опиши, плиз. Красиво!
38 426964
https://dodopizza.ru/saratov/solnechnyi/contacts
Как тянуть пиццу можно получится в прямом эфире у ребят, хорошо и быстро тянут у многих своя техника, выбирай любую
39 426965
>>26964
Там одна девочка красивая работает хорошо раскатывает, трудолюбивая, аккуратная, я ей любуюсь. давайте её сделаем принцессой пицца треда
40 426971
>>26962
>>26963
Спасибо.
Рецепт тут много раз писал.
150г воды, 220 г муки (французская штучка, вс), 0.5 соли и так как это быстрая пицца, то полторы чайной ложки сухих быстродействующих дрожжей. Вымешивал 20 минут. Оставил подниматься. Через час полтора уже тянул пиццу. Выпекаю в два этапа при 300 гр. На первом этапе основа и фасоль через пергамент чтобы дно не поднялось, на втором топпинг.
41 426974
>>26971
Противень — форма для пиццы.
Прогрев печи — пока не дошла до температуры 300 по термометру.
Первый этап по центру печи противень, второй чуть выше.
Нагрев печи сверху и снизу.
Время 4 минуты на каждый этап, итого 8 минут.
image.png2 Мб, 1265x938
42 426975
>>26971

>На первом этапе основа и фасоль через пергамент чтобы дно не поднялось


Вот что надо было мне сделать! Спасибо.
43 426976
>>26975
ух бля
44 426986
>>26971

>фасоль


Шта?
45 427000
>>26986
Я не он но: тесто - пергаментная бумага - сухая фасоль.

Фасоль придавливает лепешку чтоб она оставалась плоской а бортики высокими как тут:>>26959

А если без фасоли выпекать два раза (сначала тесто потом начинку) то получится как тут:>>26975
46 427007
Адыгейский норм вместо моцареллы?
47 427008
>>27007
нет. он не плавится
48 427034
>>27000

> А если без фасоли выпекать два раза (сначала тесто потом начинку) то получится как тут:>>26975


Как может растянутоя плёнка теста выпирать, просто надо бортик и делать
49 427049
>>26959
Ты шампиньоны сырые кладешь? Они успевают приготовиться? Я всегда на сковороде минуты 3 с солью и специями держу, чтобы лишнюю влагу убрать, чёто ссыкотно прямо сырые класть
50 427064
>>27049
Да сырыми, успевают. Более того, я часто просто сырыми их ем — в салате, например. Брат жив.
51 427065
Воскресная утренняя пицца "Атеросклероз аорты". Соус, припущенные болгарские перцы, сулугуни, грудинка.
52 427067
>>26971

> 150г воды, 220 г муки


Это одна пицца? Какой диаметр?
53 427069
>>27049
Можешь погуглить, сырые шампиньоны можно жрать сырыми, как морковку и капусту. Есть даже бутеры из сырых шампиньонов, вяленых томатов и авокадо.
54 427070
Алсо, шампиньон если переготовить то он становится резиновым. И промывать их нужно очень быстро а потом сразу сушить бумажным полотенцем, иначе он моментально в себя впитает кучу воды.
55 427078
>>27070
Никогда не промываю, просто протираю сухим полотенцем, если в пиццу или если жарю. Если сырым ем, то влажным бумажным полотенцем.
>>27067
На одну пиццу диаметра 36 см
sage 56 427080
Напоминаю, что в два этапа выпекают только куколды и полупокеры
57 427081
>>27067
Воды больше 65%, что за мука?
58 427084
>>27065
Отпад
59 427088
60 427089
>>27065
Напиши пожалуйста рецепт
61 427105
>>26986

>фасоль


>Шта?



смотри как делают францущский киш - там тесто как раз с фасолью подготавливают
62 427106
>>27089
Рецепт чего? Теста? Макфа, клейковина, саф-момент, соль. Стоит 3 часа в тепле, потом в холодильник на ночь, потом либо готовить, либо в морозильник. Это из морозилки. Разморваживалось ночь в холодильнике. По граммам и пропорциям я никогда не считал, на глаз.
После раскатки блин смазан оливковым маслом (для цвета, корки и чтобы соус не пропитывал). После выкладывания начинки, протвень вместе с пиццей прогрет на индукционке прям под блином для запечёного низа. Выпекал на хорошо прогретых 250 с конвекцией минут 5-7.
63 427108
>>27106
Где брал клейковину?
5a0aa0e74dbea.jpg64 Кб, 700x700
64 427110
>>27108
В местном магазине для кондитеров, 150 рублей за 250 грамм. С клейковиной, кстати, тесто выходит значительно дешевле чем с йоба-мукой ценой 100р/кг.
65 427112
>>27110
Вот этот вод пудовъ, кстати, дикий оверпрайс, зато чаще всего встречается. Раньше встречал какой-то менее понтовый, но дешевле в 2 раза.
IMG20191102115039.jpg1,8 Мб, 4000x3000
66 427116
>>27112
На рынках можно и в 4 раза дешевле найти.
67 427117
https://www.youtube.com/watch?v=JGvvRlY7Y_o
Смотрим, конспектируем, повторяем
68 427118
>>27117
Было в каком-то трэде. Почему-то чем более криворукий "повар" с русскоязычного ютуба, тем больше у него подписчиков.
69 427125
>>27118
У Макаревича мало подписчиков, а он топ-криворук.
70 427128
71 427264
>>27080
Насколько у человека лоток не человек, но червь-пидор должен быть отбитым вкус и обоняние, чтобы не чувствовать вкуса и охуенного запаха румяного, хрустящего хлеба, не отличная от бедного и безвкусного, ватного.
sage 72 427268
>>27264
Насколько у человека должно быть хуёво с самооценкой, чтобы он так изъебывался ради красивой картиночки для сайта анонимных имбецилов?
73 427269
>>27268
Не умеешь читать? Я не удивлён. Но попробуй ещё раз. Опять не понял? Перечитай. И так до того момента, как не поймёшь.
sage 74 427270
>>27269
Мань, можешь выдумывать своим выебонам с двойным запеканием, фасолью на пергаменте, дрочью с бортиком какие угодно оправдания, мне насрать. Куколдом и полупокером ты от этого быть не перестанешь
75 427271
>>27270
Что лобок получил бан и теперь из под впн срёшь чушка тупая, весь ГКД засрал а теперь снова на пиццах перешел, зарепортил урода.
sage 76 427272
>>27271
Майонезный, ты? Узнал тебя по твоей шизоидной манере речи.
Мне западло отписываться в запомоенном треде, плещитесь там в своем говне сами.
77 427273
>>27272

>Майонезный, ты? Узнал тебя по твоей шизоидной манере речи.


Привет братишка )
Нормально всё с тредом, там какой-то веган-дебил срал 2 дня, сейчас там нормально выкладывают блюда, я на днях пельмени и лапшу туда скидывал.
78 427302
80 427316
>>27304
Заебали уже эти пидорасы травоядные, везде своё гавно протолкнуть пытаются, когда они уже все передохнут от истощения и язвы и рака желудка, сектанты ебаные, залезьте нахуй под одеяло и там жрите своё дерьмо, нехуй людям свои ебанутые наклонности демонстрировать, везде сука ищут момент что-бы высраться со своей якобы полезной пищей, гандоны блядь.
81 427365
>>27316

>когда они уже все передохнут


>залезьте нахуй под одеяло и там жрите своё дерьмо


>гандоны блядь


Знаешь, почему ты такой агрессивный?
82 427368
>>27365

>почему ты такой агрессивный?



Знаешь почему тебя пугает чужая агрессивность?
83 427369
>>27368
Кто сказал, что она меня пугает?
84 427372
>>27369

>Кто сказал?



Не важно.
Вопрос же не так стоял.
85 427375
>>27372
Вопрос был о том, знаешь ли ты, почему ты такой агрессивный. И он пока остаётся без ответа.
86 427381
>>27375
Я не он. Но уже всем понятно почему тебя пугает чужая агрессивность.
87 427382
>>27381
И, всё же, я подожду сначала ответа на мой вопрос.
05c1b5ecc53d324288a41558b25877276b159ce0.jpg74 Кб, 740x493
88 427389
89 427390
>>27389
Полный хохотач.
91 427467
>>27465
Не пропеклась, батруха.
92 427485
>>27465
Вангую дрист от непропеченого теста
93 427489
>>27485
Зато один раз. Не полупокер.

Мимо.
sage 94 427491
За 5 минут на 300 градусах тесно пропекается норм, если токо растягивать. Бортик без корочки, да, девочкам внутри НИКРАСИВА, девочки пекут в 2 этапа, чтоб на анонимном форуме для девочек не осудили
95 427493
>>27491
С корочкой вкуснее. И лепешка снизу хрустит если ее отдельно выпекать.
96 427500
>>27491
Причем тут красиво/некрасиво?

Ты хоть раз в жизни слышал запах свежего белого хлеба из булочной, дитя супермаркета? Когда уже на расстоянии 100 метров от завода, где выпекают хлеб, у тебя рот наполняется от слюны, от того, какой стоит сумасшедший запах свежеиспеченного хлеба. Попробуй укусить свежую, только испеченную корочку такого хлеба, почувствуй, как он хрустит и какой у него сильный вкус. Точно также восхитительно пахнет пицца, которая выпекалась достаточно времени чтобы тесто зарумянилось, точно также бортик хрустит, когда ты его кусаешь и точно также он обладает очень богатым вкусом. Это невозможно, насколько должен быть ущербным человек, чтобы он отстаивал позицию того, что белая основа пиццы имеет хоть толику того вкуса, хрусткости и текстуры, которая есть у правильно запеченой румяной пиццы.
97 427503
>>27491

> Бортик без корочки


За 7-10 минут будет с корочкой. Что вам, пельменным блядям тупорогим мешает подержать чуть подольше? Нет, она не высохнет за 10 минут, да и за 15 минут не высохнет.
98 427507
>>27503
На 180 как хозяюшки готовят конечно не высохнет. А на 300 за 10 минут сыру настанет пизда.
99 427509
>>27507
ой всё
sage 100 427510
>>27507
Этот шарит
>>27500
Ух как велиречиво феминный хипстопетушок высрался!

>Ты хоть раз в жизни слышал запах свежего белого хлеба из булочной, дитя супермаркета?


Ух ты ж блядь, невидаль. Не знаю, как у вас в ДС, в наших пердях я наждом углу манябулошные со >свежим белым хлебом с пылу-с жару.
Священного пиетета и оргазмического восторга не испытываю, сорян, и слюной как ты не истекаю.

>которая есть у правильно запеченой


Манюша, проснись, ты серишь под себя! Правильно запекать в один заход, не выдавай плес свои пидорские выебоны с фасольками-пергаментами за канон, окда?

>Это невозможно, насколько должен быть ущербным человек


Явно не ущербнее веденой Мани, для которой мнение анонимных хуев с интернет-помойки действительно важно.
Я готовлю для себя, мне так по-кайфу, я не собираюсь ради говнорумянца печь сыр до корки и уж тем более выдрючиваться как ты.
А ты куколд и полупокер, да, пицца это так, маленький штришок
101 427511
>>27510

>Я готовлю для себя, мне так по-кайфу



И почему у тебя так истерично бомбит оттого что кто-то другой готовит для себя по-своему?
sage 102 427513
>>27511

>истерично бомбит


Лол, чо ты там ещё себе нафантазировал? Так, походя уринирую полупокеров в литсо а заодно копирую твою манеру неприятия всего невписывающегося в твою узкую картину мира, двуличный хуесос
103 427516
>>27513

>пук


латок порвалъся
104 427520
Спокойно, дети. Мы наблюдаем одного из типичных представителей пиццача - Сэра Пельменя. Не он первый, не он последний, ещё поумнеет. На моей памяти из агрессивных это уже третий.
sage 105 427527
>>27520
Какой, в пизду сер пельмень, говно? Ты охуел там основу столовача не признавать?
106 427528
>>27527
Лол, основа. Бегает только по треду своей разорванной жопой светит.
107 427569
>>27527
Основу вашего петушиного ГКД-уголка?
108 427576
>>27510
Поддержу анона. Купите себе камень для выпечки за косарь и не ебитесь с этими бобами. Пеките за раз. И корки румяные будут, и тесто взойдёт. Плюс лабуда эта пригодиться для любого запекания вообще. хотя каждый ебется как хочет, конечно
109 427580
>>27576
Я б купил. Но это надо лопатку специальную брать чтоб пиццу на него кидать. И греть его по три часа в духовке. Нахуй. Проще выпечь в два этапа.
110 427581
>>27576
Я купил себе камень для выпечки. Если выпекать за один раз, то верх и низ бледный при 4-5 минутах. Более того, низ еще хуже, чем у меня был при выпекании за один раз кидая на раскаленный противень. Потому от камня отказался. Если выпекать 8 минут., то мацарелла высыхает и даже этого времени на камне не хватает, чтобы получить хорошее дно. На противне уже дно лучше, но топпинг не вкусный. Потому выпекаю в два этапа и как результат: верх румяный, дно хрустящее, топпинг, который печется 4 минуты не высыхает.

Камень: шамотная глина, толщина 2 см.
Температура: 300С
Подготовка печи и камня: 40 минут прогрева с камнем, пока в печи не установится температура 300С.
111 427605
>>27580

>>27581

Мой 30 на 30 см из шамотной глины, 2см в высоту. Нагревается минут за 40, как раз нарезать всё и соус сделать. Духовка максимум 280 выдает. Пиццу на него закидываю круглой сеткой из Икеи, которая от брызг масляных при жарке используется. Пеку 6-8 минут, в зависимости от того, когда подрумянится корочка. За счет того что камень небольшой, воздух в духовке хорошо ходит и румянит всё от души. камень в магазине Пудовъ покупал за косарь
112 427609
>>27605
Давай фотку своей румяной пиццы после 6-8 минут.
113 427623
А что камень нельзя на газу прокатить до 450градусов или можно?
114 427627
Один с фасолями извращается, другой камни по 40 минут выпекает. И всё ради лепёхи с пимидорами и сыром. Фрики.
115 427628
>>27627
Горячий бутерброд на крафтовом хлебе!
жд.mp41,6 Мб, mp4,
640x360, 0:10
116 427629
117 427630
>>27628
Кубанский лаваш!
118 427634
>>27627
А третий что?
119 427635
>>27609
Вот мои лепёхи. В прошлый тред вбрасывал ещё.
120 427636
>>27623
Не знаю. Он хрупкий достаточно. Да и заебешься на газу его держать.
121 427641
буду пиццу в выхи делать
по двух-этапной схеме
потому что она - лучшая на сегодня для домашних духовочек
122 427654
>>27641

>духовочек


Девчуля не палится
124 427734
>>27727
Полтора кг муки и 5г дрожжей. Я на 200 грамм муки столько сыплю. Но я и не жду по 6 часов пока тесто поднимется.
125 427735
>>27641
Специально гореложопого петуха призываешь?
126 427740
Ну что вы тут, девочки? Готовы раскочегаривать свои ДУХОВОЧКИ?
127 427821
Давно тут сижу, но впервые руки дошли фотки сделать. Выпекаю в один заход, первые пару минут на высокой температуре и еще минут 7-8 на средней. Тесто из муки с манкой (4 к 1). Получается идеально (для меня), корочка хрустит, но борта внутри остаются мягкие
129 427879
Полистал по диагонали, пиздец косорукие говноеды тут сидят. Вы совсем сука необучаемые
Палю адекватные гайды. Смотрите и повторяете, ВСЁ НАХУЙ https://www.youtube.com/watch?v=tfK03JgZjBE
https://www.youtube.com/watch?v=LWPscEuqolw
https://www.youtube.com/watch?v=o39Dlns0UuI
Sage 130 427881
>>27879
Друже? Иди на хуй с этим говном.
Screenshot20191116-164126Opera.png210 Кб, 496x487
131 427901
Поцоны, короче, я понял суть. Существует истиная пиццца, это неаполитана. Она делается из мука вода дрожжи соль, выпекается на углях при 460 градусов. Когда итальяшки приехали в америчку им запретили дымить печками, им пришлось подстраиваться под газовые горелки, которые давали 300 по Цельсию. Вооооот, йопты, поэтому появилась модификация под названием Нью-Йорк стайл пицца. Там у нас и сахарок идёт и маслице добавляется и выпечка не 60сек а 8-15. мин. Это базовые знания, мы это знать должны, а я вот не знал. Позор. Так что если у вас нету 460 градусов, то нефиг каргокультировать, а делать надо Нью-Йорк стайл.
132 427909
>>27881
Вот тебе еще одного гуру.

https://www.youtube.com/watch?v=Dcbk4WqZfiU
133 427911
>>27881
На хуй твоя жопа хороша, а Олег наш боец, превосходный повар и просто приятный красивый парень.
1512848817847.jpg65 Кб, 1024x681
134 427930
замесил тесто
буду печь
взял мука/семола(манка) 70/30
посмотрим, что получится
135 427949
>>27930
Красивое фото, как такое делать?
136 427986
>>27949
Два путя:
1. Идёшь в гугел, ищешь фоточку по твоей теме.
2. На авито покупаешь некрозерКалку и 50мм f1.8 для неё, фотографируешь на открытой диафрагме.
image.png1,9 Мб, 1265x938
137 427999
Попытка сделать высокие бортики (два запекания, первое с горохом) - провал :( Но вкусно.
138 428000
>>27999
Чтобы были высокие бортики, нужно научиться делать тесто и правильно растягивать его, а не изъёбываться с горохом и двумя прожарками.
139 428001
>>27986
анон прав, фото сделано первым путём

ну а вот пикрил сделан айфоном

духовочка газовая, по двух-этапной схеме: 3 + 7 минут

пропекается хорошо, но бортики остаются белыми, если ещё пару минут подержать - снизу сожжётся до сухаря
140 428002
>>27999
ха! у меня тоже ветчина и жёлтые помидоры
141 428003
>>28001

>пропекается хорошо, но бортики остаются белыми, если ещё пару минут подержать - снизу сожжётся до сухаря


Ставь выше
142 428004
>>28003
там есть гриль (газовый сверху), в следующий раз его попробую включить
143 428005
>>28000
А 500 градусов в домашней духовке как научится? Пошел нахуй со своими советами.
144 428009
А 500 и не надо. Хватит и 250-300, просто подержать на пару-тройку минут подольше. Ничего страшного не произойдёт, а тесто подрумянится. Попробуй, базарю, ещё захочешь.
145 428017
>>28009
Сними видосик как у тебя бортики пушистые подымаются при 300 цельсия
146 428021
>>28009
>>27065
Хорошо, милая, в следующий раз как буду готовить - обязательно.
147 428028
148 428043
Пицца-заметки:
-все-таки двойной этап дает за щеку канонодебилам. Раскатываю скалкой, так как настолько тонко не сделать руками. Мажу корж пассатой(+чеснок+орегано+базилик+сахар, без сахара- хуйня хуйней) и в таком виде в печь, 270 градусов(моя максималка). 5 минут.
-через пять минут сыплю сыром+всякая ветчина и т.п., если надо.
Получилось охуенно.
149 428116
>>28043

> настолько тонко не сделать руками.


Не позорься
150 428147
>>27635
Это плесень снизу?
151 428173
>>28116

>Не позорься


В пиццаче? Не смеши.
152 428221
>>28043

>так как настолько тонко не сделать руками


Кривыми естественно не сделать. Руками можно и до 1 мм растянуть, что аж соус будет протекать.
153 428829
Напоминаю всем, кто собирается радовать пиццач фоточками своих лепешек с сыром. Сегодня пятница, а это значит лучшее время для заготовки теста на завтра. Спасибо за внимание.
154 428838
>>28829
я собираюсь хачапури чесночные делать.
так что врядли в от меня фоточек дождётесь
155 428853
>>28838
Мог бы и хачапури показать.
чесночные это добавить в сыр чеснок?
156 428890
>>28829
Всегда делаю тесто и через час уже можно в духовку закидывать, в чем проблема?
157 428921
>>28853
может и покажу

вот по этому рецепту буду делать

https://youtu.be/ScbNR-IdfAA
princess1150002.jpg50 Кб, 578x715
158 428960
пицца мейкер, кто юзал ? профит есть?
159 428989
>>28960
Вангую, что пицца будет как со сковороды.
160 428990
>>28960
Просто пироги делать (типа осетинских) - норм.
161 429033
>>28890
Ну и делай, проблем нету
162 429184
Есть идеи как в пиццу добавить горчичного вкуса?
163 429186
>>29184
Вместо томатного соуса, соус из жирных сливок и горчицы. Обычно беру смесь из цельнозерновой и обычной.
164 429259
>>28043

>Раскатываю скалкой


Я вот не понимаю как можно сидеть в треде, делать тесто и не понимать вообще ничего? Тесто расстаивают именно для получения пузырьков и газов внутри. Ты же своей скалкой это пузырьки выдавливаешь и получаешь тесто как у пельменя. Если тебе нравится такое, то тогда можешь просто не расстаивать, а делать пиццу сразу после замеса.
165 429262
>>29259
Куколдиньо, ты?
Узнал тебя по твоим всхлипам

>вы нипанимаити!

166 429265
>>29262

>Мам, меня критикуют на дваче. Это значит они куколды все, мам. Мам ну скажи им, что они куколды.

167 429267
Чому не печете пиццы посоны?
168 429269
>>29267
Зож, пп, шуе
169 429277
>>29259
Чушь несёшь. Ты растягивая точно также сминаешь пузыри. На кулаке вращаешь когда в воздухе. Скалка плохо только потому, что равный слой у теста, борта не получаются. А растягивая ты делаешь центр тоньше, борта сами толще будут и не надо борта делать.
170 429280
>>29277

>Чушь несёшь. Ты растягивая точно также сминаешь пузыри. На кулаке вращаешь когда в воздухе


Возьми 2 шарика воздушных, надуй их слегка. 1 - руками растягивай в разные стороны, а другой покатай скалкой. Расскажи потом какой их них лопнет.
171 429284
>>29265
Охолонись, уёбище, я мимо проходил. Прост меня веселит твой высокопарный слог и вот это вот

>вы нипанимаити, ну как вы нипанимаити!


с эдаким театральным придыханием.
172 429287
>>29284
Чего там высокопарного то? Меня просто удивило как можно раскатывать расстоенное тесто. Извини, что не как в падике твоём с "ёпты бля" предложение начал.
173 429289
>>29287

>Меня просто удивило как можно раскатывать расстоенное тесто


Скалкой, ёпты бля. Лазерсон подтверждает
174 429295
>>29289

>Лазерсон подтверждает


Ну вот как раз повар "ёпты бля" уровня. Аж блевануть захотелось. Кстати на пике 2 отличный показатель что происходит с тестом после скалки. Выглядит как пельмень или печенье.
175 429299
С шампиньонами, лососем копченым, луком, соусом, моцареллой и пармезаном
176 429302
>>29280
Я работаю с тестом, а не с воздушными шариками, клоун. Делал так: одну заготовку пиццы растягивая, другую скалкой, разница только в том, о чем я тебе писал:

>равный слой у теста, борта не получаются. А растягивая ты делаешь центр тоньше, борта сами толще будут и не надо борта делать.

177 429304
>>29295
Лично для меня авторитетней анонимного хуесоса с абучана
178 429307
>>29302

>одну заготовку пиццы растягивая, другую скалкой, разница только в том, о чем я тебе писал


То что у тебя что-то происходит не надо пожалуйста экстраполировать на весь окружающий мир. Может у тебя тесто не поднялось и дрожжи померли, поэтому что раскатывай, что не раскатывай получается пельмень жареный. Во всём остальном мире, кроме тебя и поваров для совковых столовых никто тесто не раскатывает именно по причине того, что оно превратится в лепёху.
>>29304
Лично для меня мнение итальянских шеф поваров авторитетней мнения хуесоса из укро совкового техникума.
179 429313
>>29307
Да нет, оба куска замечательно поднялись.
180 429315
>>29313
Если ты тот чел, что расставивает тесто 2 дня в холодильнике, то я видел твою пиццу на фотках, у тебя тесто не поднимается от слова совсем.
181 429316
>>28960
да, в прошлом треде писал - https://www.ozon.ru/context/detail/id/142223149/
обзоры есть на ютубе, а также есть
https://www.ixbt.com/home/princess-115003-review.html - оч годный ревью (прочитал после покупки)

ииитак, после покупки прошло примерно 30 пицц, я научился в тесто и выдержку температуры под этот пицц-мейкер.
суть именно этого пиццмейкера против всех остальных пиццмейкеров - умение пилить пиццу на камне и температуре в 400. за примерно 15+ минут разогрева.

впечатления просто охуительные
камень более чем ебашит. испекается все идеально, 10/10.
оч удобно деревянными лопатками снимать-закидывать пиццу.
время испекания - <5минут.
и это походу единственный пицц-мейкер с камнем. А камень очень важен.
в комплекте есть прост протвень - под условные осетинские пироги, но ключевой фейл печки в этом режиме - завязка на 15-минутный таймер. тян пекла пару пирагов (каких-то хуй знает, фруктовых, не пробовал) - запекание в час становится пыткой при этих ебаных таймерах.
советую к покупке, вещь божественная.
я хотел купить пиццмейкер за 1.5к самый супердешевый, но его небыло в наличии, аналог пикрелейтед на озоне.
манипули с скидками и регой позволяют купить девайс за 3к, производство - нидерланды (по шильдику).
182 429317
>>29307

>Лично для меня мнение итальянских шеф поваров авторитетней мнения хуесоса из укро совкового техникума.


Выдрючиваться с фасолькой на пергаменте тебя итальянские шеф-повара научили, или своим пидорашьим умишком допер?
183 429318
>>29317

>Выдрючиваться с фасолькой на пергаменте


Я не понимаю о чём ты.
image.png907 Кб, 780x596
184 429322
>>29316
Ну на фотке если честно выглядит совсем НЕОЧЕНЬ. Никакими 350-400 градусов тут и не пахнет.
185 429328
>>29322
я думаю там такие же чуваки как я купили - ебанули 5-7 пицц и сфоткали что получилось.
температура 400, тесты на озоне.
ну и субьективно конечно ж тоже люто круто и тд.
также хочу отметить - для дома ты пилишь не как для фоток и подачи в пиццерии.
186 429350
>>29328

>для дома ты пилишь не как для фоток


Ох лол, щас местный дурачок пергаментно-фасольный завизжит

>вы нипанимаите, ну как же вы нипанимаите!.....

187 429354
>>29295
А я бы поел такую непиццу.
188 429355
>>29350
Какая разница как он делает борта, главное что он делает отличную пиццу, а ты визгливое завистливое чмо и безрукое уёбище, ты даже пельменей налепить не сможешь бес вонючий.
189 429359
>>29355

>Какая разница как он делает борта, главное что он делает отличную пиццу


Псевдокассирша, зачем ты о себе в третьем лице?

>ты даже пельменей налепить не сможешь


Соси
P91124-144920.jpg776 Кб, 2000x1504
190 429368
Был вчера в местной Додо пицце в образовательных целях так сказать. Вот это чудо плоское 30 сантиметровое стоит 625 рублей. Тесто никакое вообще, хуёво поднявшееся, тяжёлое, безвкусное. Следы сыра гадостные и дешёвые. Тяжесть от неё - будто гирю проглотил. Пиздец, короче, это у нас франшиза такая ебаная, или везде так? На 625 рублей дома можно штуки 4 нажарить, и они будут куда лучше качеством.
191 429371
>>29317

>Выдрючиваться с фасолькой на пергаменте


>>29350

>щас местный дурачок пергаментно-фасольный


>>29359

>Ты с фасолькой, нет ты с фасолькой, вы фсеее с фасолькой... папа? ...папа!...неееет



Опять отец выебал и фасоли в жопу натолкал.
192 429372
>>29371

>эти рвущиеся наружу гомосадистские инцестофантазии


С этим тебе в /psy, /ga/, /hc/ а лучше сразу нахуй
193 429373
>>29372

>мама ну скажи им! мы просто с папой играли

194 429374
>>29373
Инцест дело семейное. Зачем ты делишься этим со столовачем в пицце, мать его, треде, болезный?
195 429375
>>29374

>Это не я! Нет ты! Сам ты.


Ну детский сад же.
196 429376
>>29375

>обоссаная порватка с гомопроекциями в качестве последнего довода


>кукарекает что-то про детсад


Да, да, ты меня затралел и подебил, погреми фасолькой и успокойся, полупокер.
197 429377
>>29376
хахахаха опять фасолька.
Все еще жопа болит, да? Каждому ИТТ про фасольку пишешь. Да что с тобой такое-то!
198 429384
То есть когда делаешь пиццу для себя то похуй что жрать и как оно выглядит.

Ясно.

Может тогда этап с выпеканием вообще пропустишь? Сделай себе бутербродов с кетчупом колбасой и сыром да разогрей в микроволновке. Эффект абсолютно такой же будет.
199 429385
>>29384
Мне своя пицца внешне/внутренне нравится больше чем картинки из этого треда или додопицца.
Примеров пиццы к которой надо стремится я пока не увидел

Накидай пожалуйста картинок, олицетворяющих для тебя топовый внешний вид пицц
200 429386
>>29385
Например
201 429398
>>29385
Эээ нет. Ты меня не разведешь на такой простой хуйне.

Сам сначала покеж к чему стремишься, а то может для тебя лепехи из толстенного теста с сервелатом и сырным продуктом "российский" топчек.
202 429415
>>29368
Как думаешь легко ли им сделать конкуренцию, чтоб дешевле и вкуснее и понастоящему. У них большой ассортимент еще
203 429417
>>29415
Местным нонейм-пиццериям будет сложновато - раскрученный брэнд, все дела. Ну а например тому же Бате Джонсу они проёбывают капитально.
204 429513
>>29350
Пергаментно-фасольный это как раз тот, кто катает тесто скалкой. Так что ты просто долбобёб, которые лает на всех подряд как подзаборный пёс.
205 429518
>>29415
Для настоящей пиццы тебе надо день расстаивать тесто и дровяная печь, которая совсем не дешёвая как в строительстве так и в поддержании температуры. Более того такая пицца не хрустящая по дефолту, будет размокать в процессе доставки и иметь мало начинки из-за свойств готовки. Короче будет дорахо и непривычно.
sage 206 429526
>>29359
о порваный лоток опять срёт в тредах, видили уже тваю пиццу сблёвную это просто ор выше гор хуже некуда и сидит тут пиздит на нормальные пиццы, вечно нахуй такое просиходит, криворукий гавноед обсирает всех из завести
207 429587
>>29513
Ах пардон муа, что недостаточно точно идентефицирую сорта поехавших
>>29526
Привет, майонезный, тебя-то я узнаю по твоей шизоидной манере речи
208 429599
>>29587
Просто напоминаю, что говноед готовит вот такие лаваши >>423151
209 429605
>>29599

>Эти робкие нелепые попыточки создать видимость общественного порицания

210 429606
>>29605
Это скорее недоумение от того, что ты здесь забыл. Постил бы свои лаваши в ГКД и я бы слова тебе не сказал, но ты постишь в тред о пицце свою отрыжку, не имеющую ничего общего с пиццей. И более того, смеешь разевать свой говняный рот, критикуя других, хотя отрыжка, которую ты готовишь не имеет ничего общего с едой.
211 429609
>>29606

> ты постишь в тред о пицце свою отрыжку, не имеющую ничего общего с пиццей. И более того, смеешь разевать свой говняный рот, критикуя других, хотя отрыжка, которую ты готовишь не имеет ничего общего с едой.


Аргументировать сумеешь? Конечно не сумеешь, твой высер чуть выше это обычные обзывалочки основанные исключительно на твоём батхерте. А то мое фото что ты принес итт это пицца. Хуёво растянутая, недостаточно, по мнению некоторых полупидорков итт пропеченная, но по-факту это пицца. Или опровергай, или подписывайся под пиздабола и дрейфуй в сторону параши, чушок.
212 429610
>>29609
Вот пицца, говноед:
>>26959
>>26975
>>27065
>>27635
>>27999

А теперь сравни со своей отрыжкой и свали на хуй. Аргумент?
213 429611
>>29610

>А теперь сравни


Ты утверждаешь- ты и сравнивай, по фактам.

>Аргумент?


Нет конечно. Аргументов я так и не увидел. На самом деле я прекрасно знаю, что то что готовлю я, по-факту, недостаточно красивая, но пицца.
пицца. А у тебя кроме взвизгов, всряков и детсадовских обзывалок нихуя нет, поэтому возможно даже на серьезных щах в это веря в своих маняпопыточках меня затралить, ты лишь прилюдно ссышь себе в ебало, расписываясь в собственной некомпетентности.
sage 214 429612
>>29611

>по-факту, недостаточно красивая, но пицца. пицца.



Еще десять раз напиши слово "пицца", может от этого твоя отрыжка ей и станет.
215 429613
>>29612

>Еще десять раз напиши слово "пицца", может от этого твоя отрыжка ей и станет.


То есть аргументированно по фактам пояснить, почему это не пицца ты не можешь. Ок, тогда ты пиздабол. А пиздабол это чёрт. Уяснил, кто ты по-масти?
sage 216 429615
>>29613

>А пиздабол это чёрт. Уяснил, кто ты по-масти?


Ох лол у тебя еще и лексикон уровня АУЕ швали. Неудивительно. Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты. © Ансельм Брийя-Саварен.
217 429616
>>29615
Ну и какого это осознавать, что ауе шваль публично провела тебе ментальным хуем по губам? Чо ж ты за базар не вывез, не задоминировал меня отсутвующтим интеллектом? Ну да ничо страшного, ты ш у мамы ананим, утрешься, а завтра как ни в чем не бывало снова кукарекать будешь
Общеизвестный факт №27.jpg204 Кб, 1280x632
sage 218 429617
>>29616
АУЕ шваль думает о хуях, кукарекает, доминирует и вывозит базар. Это какой-то понактикум.
219 429620
>>29599

Мне кажется что тут сырое не поднявшееся тесто. Формально конечно пицца (тесто, соус, сыр) по факту определено говно.
220 429646
>>29587

>Привет, майонезный, тебя-то я узнаю по твоей шизоидной манере речи


Привет)) возвращайся в ГКД, я тебя готовить хоть научу.
221 429697
аноны чтоже с вами стало
222 429700
>>29697
Модеров понабрали по объявлению.
223 429704
>>29299
вот эта зелёная хуйнч норм смотрится
224 429764
>>29704

>эта зелёная хуйнч


Не хуйня а листья одуванчиков, любимый корм веганов.
225 429787
>>29764
Они вкусные чёли?
226 429794
>>29764
Как же тяжело колхозанам жить с таким ограниченными взглядами.
227 429795
Все, нашел наконец-то идеальный для себя вариант соуса. Это протертые томаты- рилейтед. И стоят не дорого и баланс вкуса- что надо. Сахар+орегано+чеснок+базилик. Сыр- моцарелла, ветчина- тавр для завтрака, недешевая такая хуйня. Получилось топчик.
рейт культю
горите
228 429803
>>29795
1. Ногти постриги: говно из под ногтей в тесто попадает.
2. Сыр бледный какой-то, без характерных запекшихся точек.
229 429808
>>29795
1. Тесто НЕОЧЕНЬ. я тот дебил что доёбывается до пузырьков в борте Я не знаю почему но у вас у всех край - хлебная постная булка. Если ещё полежит какое-то время, то станет совсем невкусной.
2. Мне кажется у тебя слишком густой соус. На фото кажется будто он совсем высох особенно по краям. В купе с тестом такие борты придётся выбрасывать.
230 429811
>>29808

>Я не знаю почему но у вас у всех край - хлебная постная булка


Ну-ка запили свой борт
231 429812
>>29518
В пицце чеснок не комильфо. Зачем вы колхозите?
232 429813
>>29808
Извиняюсь не туда ответил
233 429814
>>29787
Коровы довольно мычат.
234 429816
>>29808

>В купе с тестом такие борты придётся выбрасывать.


Хорошо, в следующий раз выкину.

>слишком густой соус


В следующий раз просто полью тесто томатным соком "добрый"

>>29803

>Ногти постриги


Я знал что кто-то это скажет. Ну спасибо, что не обозвали селедкой.
littledracula-garlicman.png174 Кб, 480x360
235 429817
>>29812

>чеснок не комильфо


Ты охуел тут совсем? Найди хоть один рецепт даже каноничного соуса БЕЗ чеснока.
236 429818
>>29795
Ну, так 〜
image.png1,6 Мб, 1280x960
237 429819
>>29811
Ну в прошлых тредах выкладывал как-то. Это не лучшая фота и пицца тоже, но сама структура теста видна.
>>29816
Ну сам попросил гореть, я то что.
238 429820
239 429821
>>29795
Колбасу настругал как бабка.
240 429823
>>29820
Ну это вот хороший борт, мне нравится, да.
241 429824
>>29821
Потому, что я и есть бабка, брат.
242 429954
>>29817
Какнонический соус это просто перетертые мясистые томаты соль и травка немного упареный

https://www.eatwell.co.nz/recipe/3649/Classic-tomato-sauce-for-pizza-or-pasta/
243 429965
>>29954
Опять на собачьем языке, ты перед кем тут выкобениваешься сноб тупой, не можешь на русском языке скинуть рецепт?
244 429966
>>29965
Русне не понять
245 429967
>>29954

>2 clovesGarlic

246 429988
>>29965
Рецепты пиццы на русском обычно говно.
247 429990
>>29988
Да и не только пиццы.
Да и не только на русском.
248 429999
>>29990
Поделись своими пророками?
249 430003
>>29999
Мойша и Магомет.
250 430023
>>29954

>Garlic


Ебать ты лох
сыр13.jpg165 Кб, 673x753
251 430026
тест 24 сортов сыра на годность для пиццы

поехали:

сыр "российский" - годится
сыр14.jpg165 Кб, 681x745
252 430027
>>30026
сыр "костромской" - годится
сыр15.jpg144 Кб, 681x727
253 430029
>>30027
сыр "чеддер" ПиР-ПАК - не годится
сыр16.jpg150 Кб, 695x751
254 430031
>>30029
"массдам" Фреш-Фуд - не годится
сыр17.jpg166 Кб, 701x779
255 430032
>>30031
"голландский" Милк Групп - годится
256 430033
>>30032
анончики нарежьте остальные вот тут https://eda.ru/media/opit/godyatsya-li-rossiyskie-syry-dlya-piccy?

а потом запилим свой отчет по этим же сырам, а?
257 430042
>>29966
завали грызло ебаная чурка>>29988
это ты говно ебал вас в рот пидоры
258 430044
>>30026
>>30027
Не удивлюсь если это додо или папа джонс
259 430126
>>30033
Нахуй надо?
пицца 24 сыра.jpg110 Кб, 652x350
260 430137
>>30044
нет, это Андрей Кошкодан, шеф ресторана Luciano
испек 2 пиццы по 12 сыров в каждой
для сравнения
сыр18.jpg157 Кб, 673x764
261 430140
>>30032
"Гауда" Великолукский молочный комбинат - не годится
сыр19.jpg166 Кб, 671x787
262 430142
>>30140
"Ламбер" от Вимм-Билль-Данн - болеелимение
сыр20.jpg160 Кб, 677x757
263 430145
>>30142
"Тильзитер" от Киприно Bergmaster - для пиццы не очень
сыр21.jpg157 Кб, 667x762
264 430146
>>30145
"Советский" Алтайские сыры - для пиццы не очень
сыр22.jpg149 Кб, 670x731
265 430147
>>30146
"Эдам" Shonfeld - нах не нужен
сыр23.jpg167 Кб, 681x755
266 430148
>>30147
"Горгонзола" Рокфорти - годится, отличный
сыр24.jpg148 Кб, 665x726
267 430149
>>30148
"Буррата" Altagama - божественная российская буррата, отлично для пиццы, топчик из топчиков.

зы вот буррату я прежде никогда не брал, надо попробовать
268 430150
>>30149
Зачем ты этим тред вайпаешь?
269 430151
>>30150
Ты чо, хуйня ленивая, сам-то для пиццача чо сделал? Борт с супом или ебало завали.
270 430159
>>30151
Во-первых мы умеем переходить по ссылкам. Во-вторых в одном посте можно прикрепить три изображения.
271 430160
>>30159

> три


4 конечно же
сыр1.jpg159 Кб, 690x759
272 430256
>>30150
мне интересно, может другим тоже будет
это же имиджборда всё-таки а не твоя уютная жэжэшечка

"Laime Премиум" Пир-ПАК - сырный продукт, не годится
273 430257
>>30256
"Пармезан" ПиР-ПАК - неплохой, использовать можно
сыр2.jpg190 Кб, 693x863
274 430258
сыр3.jpg193 Кб, 691x859
275 430259
>>30258
"Сметанковый" Милком - не годится

ну я бы вообще не стал покупать сыр с таким названием
сыр4.jpg174 Кб, 691x825
276 430260
>>30259
"Адыгейкий" - не годится, пластмасса и что-то горелое

ну адыгейский он конечно не для пиццы
или на любителя
сыр5.jpg175 Кб, 661x813
277 430262
>>30260
"Сваля" Великолукский МК - не годится, вкус горелого масла
сыр6.jpg157 Кб, 674x752
278 430264
>>30262
"Oltermanni" Valio - на троечку, от безисходности можно взять
сыр7.jpg166 Кб, 689x815
279 430265
>>30264
"Царицынский" Радость вкуса - похож на сулугуни, хорошо плавится, на любителя
сыр8.jpg149 Кб, 677x707
280 430266
>>30265
"Алтайский" Киприно - хорошо! надо брать
сыр9.jpg169 Кб, 679x787
281 430267
>>30266
"Пошехонский" КЗ Поречский - пластмассовый, не бери это
сыр10.jpg153 Кб, 679x723
282 430269
>>30267
"Копченая скаморца" Bonfesto - вкусно, хорошо, надо брать
сыр11.jpg145 Кб, 667x735
283 430270
>>30269
"Моцарелла" Galbani - запекается идеально
сыр12.jpg161 Кб, 693x765
284 430271
>>30270
"Монастырский" Lamboni Club - нет нет и ещё раз нет

всё, я кончил
285 430339
>>30023
Сам ты лох биокарлик
286 430340
Спасибо за рейтинг сыров
287 430526
Пицца со шпинатом, залитым оливковым маслом. Сыр — мацарелла смешанная с брест-литовским классическим. Выпекал как всегда в два этапа: первый основа с фасолью через пергамент, второй топпинг.
288 430538
>>30526
не делай из пиццы киш

а так норм, выглядит приятно
sage 289 430541
>>30526

>Выпекал как всегда как полупокер и куколд


Мог бы и не напоминать
sage 290 430545
>>30541
Лоток ты? да ты! я узнал тебя по запаху тухлых кур и рисовой каше))
291 430707
Болгарский перец норм в пиццу с сервелатом идёт?
292 430711
>>30707
пробовал, мне не нравится
293 430749
>>30707

>Болгарский перец



вообще мало куда идёт, кроме лечо и рагу с говядиной

пиццу ж не в болгарии придумали, так что не суй туда всякий шлак балканский
294 430757
>>30749
В пиццу можно и нужно пихать всё что завалялось в холодильнике - такая уж у неё природа. Другое дело, что нужно учитывать вкусовые сочитания.
295 430790
>>30711
>>30749
Сделал с болгарским перцем, получилось очень неплохо.
296 430811
>>30749
Ты вообще нормальный. Болгарский это совковое название, потому что привозили консервы из Болгарии. Он не болгарский а так же как и помидоры и стючковый перец завезен в Европу из Америки и называется сладкий перец или Bell pepper
Итальянец.jpg368 Кб, 700x868
297 430873
>>30811

>завезен в Европу из Америки и называется сладкий перец или Bell pepper


ОГО!!!!!! Заказываю партию с Амазона!!! Наши пидорахи небось говенный продают, куплю настоящий фирменный из Америки
298 430932
>>30873
Закажи с Болгарии
299 431017
>>26384 (OP)
Пицца с макаронами... ёбана рот...
300 431045
>>30526
Шпинат выглядит сомнительно. Я понимаю, что красиво, но это вообще невозможно кушать нормально. В самой италии всю зелень и базилики выпекают на пицце, а не сверху кладут.
301 431047
>>31017
я бы еще черным хлебом закусывал.
302 431069
Делал кто пиццу с творогом? Как вам?
Vatrushki-s-tvorogom-prostye-domashnie-retsepty-600x373.jpg35 Кб, 600x373
303 431084
>>31069
Збс
304 431095
>>31084
Это с манкой?
305 431101
>>31069
Хуета. Хочешь с творогом - делай хачапури.
306 431105
>>30526
Блэт, сними вебку как ты делаешь свою пиццу.
307 431110
>>31045
Давно в Италии был последний раз?
Всю жизнь зелень кладут на только что вынутую из печи пиццу. В печи зелень сгорает к хуям, превращаясь в сморщенную горелую тряпку.
308 431116
>>31045

> кушать


Баба или ребенок. Какой смысл с тобой дискутировать, ты же не поймешь.
309 431117
чёт в голос дауна, закидавшего пиццу травой. без обид))
310 431119
>>31110

>Давно в Италии был последний раз


В августе. В Неаполе правда был проездом, машину брал в аренду.

>В печи зелень сгорает к хуям, превращаясь в сморщенную горелую тряпку


Всё так. Зато она не валяется наструганная на пицце и раскрывает свой вкус без привкуса травы. В любом случае итальянским поварам лучше знать наверное. Не веришь мне, открой любой ролик на ютубе итальянский только, а не левых мимокроков из кукуево.
>>31116
Жрать, хуячить, поглащать. Так лучше?
311 431121
>>31119

>В любом случае итальянским поварам лучше знать наверное


Да уж наверное получше, чем фантазеру с фача.
312 431122
>>31121
Я не знаю откуда эти скриншоты, но неаполетаной тут и не пахнет. Приложил бы ссылки.
Снимок.JPG45 Кб, 592x365
313 431123
>>31119
Лучше есть. Мужчины едят, а не кушают, баба.
А теперь проведем тупой бабе хуем по губам. Наслаждайся.

https://www.tripadvisor.com.tr/LocationPhotoDirectLink-g187791-d11955015-i240781405-Buona_Forchetta-Rome_Lazio.html
image.png251 Кб, 338x450
314 431125
>>31123

>Roma


Ты себе только что по губам провёл, маня. Когда говорят про итальянскую пиццу говорят именно про неаполь, а не про другие города. В других городах пицца не сильно отличается от твоего мухосранска, пикрелейтед тому пример.
image.png470 Кб, 1428x844
315 431127
Собственно первые же картинки. Я думаю этого достаточно.
Screen Shot 2019-12-04 at 10.11.18.png3,7 Мб, 2262x1292
316 431128
>>31122
Ахахахахахах
Уебывай отсюда, диванный знаток пиццы и Италии.
https://www.yelp.com/biz/sorbillo-napoli-4
image.png1,2 Мб, 1034x880
317 431130
>>31128

>Открываю сайт


>Все фото кроме 1ой(которую наверное делали для дурачков типа тебя) с запечённой зеленью


Ну ты пруфанул конечно. Ещё АХАХАХААХ написал, лол. Я такого обсёра давно не видал.
318 431133
>>31130

>которую наверное делали для дурачков типа тебя


Ее делали для имбицилов вроде тебя, чтобы у вас жопа ярче горела. Теперь запоминай: пицца с руколой всегда печется и подается именно так. Со шпинатом и базиликом в половине случаев.
Уебывай и больше не бзди так оглушительно в лужу.
15616271170942.jpg141 Кб, 633x633
319 431135
>>31125
>>31122
>>31119

>неаполь

320 431136
>>31130
Эти фотки выглядят как болезни из книги моего детства- большая медецинская энциклопедия, или как то так.
321 431138
>>31133
Вот это манёвр. Ещё 5 минут назад ты усирался, что зелень кладут после выпечки, а теперь оказывается всё не так однозначно и появляется какая-то половина случаев(непонятно от чего зависящих), которых нету даже на фотках.

>и больше не бзди


По моему после фоток по ТВОЕЙ же ссылки, единственный кто набздел, это ты себе в штаны.
322 431140
>>31138

> В самой италии всю зелень и базилики выпекают на пицце, а не >сверху кладут.


>ррря мама я так нигаварил


Скорей неси свою жопу в ателье. Заносите следующего знатока.
323 431141
>>31140
Ты тралишь что ли? Где я такого не говорил? Я сказал, что зелень выпекают - так и есть. Смотри свои же фотки, дебич. Ок 1 фотка из 100 с сырой рукколой. Хз зачем, может и правда рукколу конкретно не запекают, сказать не могу, но остальные 99 чего? Более того, вопрос был про шпинат, который на всех других фото - запечёный. Я проигрываю с того, как ты сам принёс сайт и сам же теперь маневрируешь вокруг фоток с него, это так тупо.
324 431144
>>31141

>зелень и базилики выпекают на пицце, а не сверху кладут.


>рукола это не зелень


>шпинат это совсем другое


>я вообще хуй знает


уебывай уже, ребенок)
325 431148
>>31144
Я понимаю, что тебе обидно за обсёр, но ты хоть 100 раз ещё напиши какой ты троль ахуенный и чтобы я уёбывал, но очевидного это не поменяет.
napolitana.jpg893 Кб, 1339x1000
326 431154
>>31122

>неаполетаной тут и не пахнет...ой ну вот у них другое


>не сверху кладут...ой ну я не знаю


Ахахахаха.

Когда решишь еще попиздеть за наполитану, помни, что сюда заходят бывающие в Неаполе реально, а не только в детских снах.
328 431157
>>31154
Ты сам запостил ссылку на фотки ресторана в неаполе, все фотки на 2ух страницах кроме одной с запечёной зеленью, о чём ты вообще продолжаешь спорить? Ты можешь пруфать чеки с супами, гринтекстить, 100 раз писать, что я ребёнок, баба, школьник, дебил, ахахаха писать со скобачками, умолять меня уйти, плакать, смеяться. Это никак не отменяет этих фоток, ссылку на которые ты сам дал.
329 431158
>>31154
ОБОСРАЛСЯ- ПРИТВОРИСЬ НЕАПОЛЕТАНЦЕМ
Screen Shot.png2,7 Мб, 2344x1390
330 431159
>>31157
>>31158

>ребенке неприяятна, ребенка копротивляется и бомбит капслоком


Лол, ну нормально, еще один пиздобол потек.
331 431160
>>31159
Тебя не устраивает твой же ресторан неаполитанский и ты теперь будешь пруфать рандомными фотками из гугла на фотофонах, причём на половине из которых базилик запечён? Ты там совсем уже поехал?
332 431161
>>31160

>мааам, что это у меня такое коричневое и теплое в штанишках?


>это понос, малыш, ты снова обдристался


>не верю, маам!


охуенно))
333 431162
>>31161
Зачем ты пересказываешь здесь диалог со своей мамой?
334 431218
Ебать у обосравшегося дауна пригорело. Даже какой-то чек в инторнете нашёл и не поленился суп прифотошопить, лооооол))) вся суть тупорылых итольянцев ИТТ
napoli.jpg898 Кб, 1339x1000
335 431225
>>31218

>мааам он всевреет фаташоооп никто нигде нибываит как и я


Ахахахахаха
Ребенок терпел терпел да и порвался. Лови за щеку.
336 431229
https://www.youtube.com/watch?v=YdVGV8V3YIU

Итальянская пицца. Хули вам не нравится?
pizzarustica.jpg782 Кб, 1333x1000
337 431232
>>31229
Кстати, в том же Неаполе охуенно вкусно их делают.
338 431233
Я потерял нить спора. Так ботву в пицце надо запекать или нет?
339 431237
>>31225
Лол, еблан настолько отчаялся, что на реддите или форчане нашёл какого-то чувака из Неаполя и попросил чек сфоткать. В голос с чма
340 431239
>>31233
Руколу не надо, остальное как тебе нравится. В Италии делают так же.

>>31237
Пиздец, нищий ребенок порвался окончательно.))
341 431241
>>31239

>Пиздец, нищий ребенок порвался окончательно.))


Ну так зашивай пукан, нищий ребенок. Ну обосрался ты, так убери своё говно и иди дальше, а не пытайся притворяться, что это шоколад.
p.s. Желаю тебе когда-нибудь все же посетить Неаполь. Красивый город!)
фотошоп.jpg767 Кб, 1385x1000
342 431243
>>31241
Смотри чего еще у чувака из Неаполя с редита пиздец фантазия у шизика завалялось.))
Не знаю, как ты из молекул соберешь пердак заново.

Неаполь какой угодно, только не красивый город, ребенок. Бгггггг. Повезет, так когда-нибудь сам увидишь.
343 431245
>>31243
Тебе не надоело? Очевидная толстота же, что тут, что в гкд про сырое мясо. Ребёнок развлекается, а ты кормишь. Потом про веганство затрет.
344 431246
>>31245
Понятно, что толстота. Меня маневры веселят.
345 431247
Какое же я ничтожное чмо, у меня нет ума и сил сделать денег чтоб поситить восхитительную Италию. Как же вы вгоняеете глубоко в депрессию, как же все надоело, я сам себе надоел, ох. Я не завидую вам ни сколечки а наоборот рад что хоть у вас все прекрасно.
346 431249
>>31233
С рукколой хз, всю остальную зелень - запекают. Не веришь мне - повторюсь любое видео неаполитанского повара или любые фотки пицц из неаполетанского рестика. Того анона не слушай, он просто из-за своего же батхёрта не может признать свои же фотки, поэтому бегает тут с чеками и рассказывает как всех затроллил со скобочками. На самом деле небось каждые 2 минуты вахтёрит тред, стараясь не заплакать.
347 431262
>>31246
А меня веселят клумбы вместо пицц и дикари жрущие полуготовое мясо))
348 431280
>>31249

>любые фотки пицц из неаполетанского рестика


Походу ты уперся и хуйню несешь. Этот >>31239 прав, кидают как на руку ляжет. Открыл две первые попавшиеся пиццерии.
349 431430
>>31280
Ну вот у тебя опять на всех фотках кроме одной базилик запечен. Причём даже на той где не запечён, стоят рядом пиццы с запечённым базиликом, что выдаёт в ней то, что её скорее всего для фотки им обсыпали. Ну нравится вам готовить как в черепикенге 1ой фотки из 100 - готовьте. Я уж молчу про то, что изначально спор начался с того, что мне доказывали, что шпинат мол не запекают.
350 431438
>>31430
Я другой анон и ты ебанутый походу.
Началось с того, что ты залупился на лучшую в этом треде пиццу >>31045 и закукарекал, что в эталеях так не пекут, твои шпенаты не шпенаты. На это тебя уже три анона озалупили, в эталеях делают по всякому и хуй кладут на двачерских диванов. Ты же продолжаешь бомбить второй день, делая вид, что не замечаешь очевидного.

На моих пиках 9 пицц, на четырех из которых валяется свежий базилик. Продолжай копротивление, твоя жопаболь незаметна.
351 431447
>>31438
Где ты видишь моё бомбление то? Я спокойно разговариваю без оскорблений, капса, гринтекста, визгов, детектов детей, матерей, ебанутых. Ну и что я сказал таковым и является, что зелень не бросают сверху. Какой бы красивой эта фотка не была, так не делают. Если нравится так делать - пожалуйста, я что против? Зачем только убеждать, что так правильно, черрипикать фотки, подменять понятия. Вот анон выкладывал канал с итальянцем в украине, посмотри тоже 14 минута. Там тоже ебанутые видимо, можете и их озалупить.
https://youtu.be/SepUYFHo1tQ?t=834
352 431457
>>31447
В двух из двух случайных пиццерий в Неаполе делают одновременно и так и сяк это черипикинг, поэтому всем смотреть твоего хуя со свинорылой горы. Записал.
Нет, у тебя второй день нет никакой жопаболи, залеток.
353 431461
>>31457
Ну если не черрипикнг давай посмотрим на фотки этик рестиков.
Pizzeria Da Attilio - первый пик не запечено только на каких-то лепёшках.
Dal Presidente Pizzeria - второй пик. Не запечена руккола и какой-то большой кусок базилика, очевидно положенный для красоты.
Всё первые страницы, никуда не скролил. Про жопоболь можешь ещё хоть 100 раз написать и задетектить во мне залётку, ребёнка или кого хочешь, если тебе так будет легче, пожалуйста.
354 431468
>>31243
В голос с чма, печатающего фальшивые чеки, чтобы что-то доказать на пиццаче. Лечи комплексы, уёбище
другое.jpg964 Кб, 1680x878
355 431469
>>31461

>делают одновременно и так и сяк


И с чем ты тут споришь, ебанько? (Это не оскорбление, а честно заработанная характеристика)
И не единого подрыва.
356 431472
Так надо ботву жарить или нет, блять?
357 431473
>>31468
>>31472
Ребенок, у тебя теперь свой тред. Пиздуй туда.
358 431475
>>31473
Говно вытри с жопы и с губ, обосравшееся закомплексованное уёбище
359 431480
>>31473
Где мой трэд?
360 431482
>>31475
>>31480
Кусок металла подложи под разорванный пердак. Спалишь мамкину хату – нехорошо выйдет.

Тебе сюда https://2ch.hk/di/res/431367.html#431391, (М) но лучше бы сразу в /b.
361 431488
>>31482
Пости видео со своим мерзким еблом и паспортом с неаполитанской визой в руках или иди нахуй, тупорылое уёбище с фотошопом и принтером
362 431492
>>31488
Запостил тебе за щеку, завистливый ребенок, пока тесак отвернулся.
363 431503
>>31469
Запечёная. На последней - нет, я согласен. Вообще я хз пицца это или нет.
364 431507
>>31503
Фирменная пицца заведения, тут очевидно. На втором пике печеная и свежая зелень на одной блядь неаполитанской пицце. О чем ты еще собираешься спорить?
365 431509
>>31503
выглядит как-то блевотно
366 431512
>>31507

>На втором пике печеная и свежая зелень на одной блядь неаполитанской пицце


Ну может сложилось такое впечатление, но я нигде не говорил, что пиццу нельзя украсить свежим базиликом или рукколой как на первом пике. Т.е. из 40 фоток 2-3 с листиками для украшения и поэтому надо всё завалить свежим шпинатом как тут >>30526 Ну вы будто рили меня тралите. Я уже не знаю какие аргументы приводить, когда всё равно кто-то черрипикнет одну фотку с веточкой для красоты, доказывая что я не прав. Больше спорить не вижу смысла.
367 431515
>>31512
Если ее рукколой завалиливают в любой неаполитанской пиццерии, схуя ль не завалить шпинатом блядь?? Это дело вкуса, а никакая в пизду не догма, как доказывают сами итальянцы. Это не сливки в карбонаре, а один из легитимных вариантов. Так схуя ль ты доебался до анона?
368 431518
>>31515
Так давай расставим все точки над И. Я просто пост оставил спокойный пост >>31045 тут есть какой-то доёб или может обозвал его как? Я просто сказал, что для меня так посыпать - сомнительно и в италии так не делают. В ответ я получил фидбек в виде бугурта, что я ребёнок, баба, ёбнутый, что в италии никто не запекает нихуя и кладут только свежую зелень, так как при запекании она сгорит. Кто до кого доебался то? Хочешь - делай, я 10 раз повторил это по моему.
369 431556
>>31492
Наконец-то ты слился, унылый закомплексованный печатальщик чеков. В следующий раз язык из жопы не вынимай, а то опять обоссу
фотошопуровеньбог.jpg2,5 Мб, 2592x1936
370 431565
>>31556
Ребенка думал, что теперь спокойно сплюнет мочу и заштопает горящий пердак.
Прости, еще раз не удержался, ты слишком вкусная еда. Сам хуею со своих фотошоповых скилов. ЛОЛ
371 431578
>>31482

> 404 Ничего не найдено


Ты хоть проверяй ссылки перед тем как отправить
372 431582
Не понятно чем вы спорте. Если пышущюю жаром пиццу из печи посыпать любой на вкус потребителя зеленью то она немного заберёт тепла и отдаст свой аромат. Это же вкусно, а вот в духовку она потеряет все. Если же на углях - то помоему не успеет за 50 секунд сгореть
373 431593
>>31565
нахуя ты постишь всю эту хуету? по-твоему это кому-то важно? придает вес твоим словам?
что за ущемлённое чвс у тебя?
374 431597
>>31593
Только целочку теперь не надо давать.

>тут есть какой-то доёб


Тут есть прямой доеб: в эталеях так не делают, твое пицэ не пицэ. Мессидж был такой. В ответ на него ты и получил бидон говна на голову, потому что а)так делают в эталеях и б)в эталеях так не заморачиваются хуйней, как говноед с фача.
Вот сейчас все точки на месте.
375 431599
Чё вы оперделились? Надо ботву запекать или нет? Завтра уже готовить, блять!
376 431600
>>31597
Промазал
-> >>31518
377 431602
>>31599
Очевидно обычно шпинат в пиццу используют уже приготовленной. Рукколу в основном сырой посыпают, так же как и базилик.

В тоже время, когда я готовил пиццу >>30526 я руководствовался следующим: шпинат в салатах я ем сырым, сыр в такой салат идет (а если он будет запечен не вижу ничего плохого), томат и запеченный хлеб тоже в салат пойдет. Таким образом я предположил, что на готовую пиццу насыпать шпинат и полить оливковым маслом должно быть вкусно. Как там это делают в Италии мне честно говоря поебать. Что на эту тему думает мамкин итальянец >>31045 который считает, что он это не сможет кушать нормально мне тоже поебать.

Таким образом как ты хочешь так и делай. Мне было вкусно.

мимо_восхитился_вашим_срачем
378 431609
>>31593
Упиваюсь властью и богатством, заваливая фач копеечными чеками. Запостил - подрочил.

Вообще, уже говорил. Ты невнимательный ребенок >>31246.

>>31578
Печаль моя не знает границ. Моча в di конкретно дурит, но детский бред снесла даже она. На момент поста работало.
379 431615
>>31597

>Мессидж был такой


Там написано то, что написано. То что ты там себе на маняфантазировал и кого мысленно задетектил к моему посту не имеет отношения.
>>31602
Да поебать и поебать. Я просто откоментил, что у вас так жопу то рвёт с этого? Хоть мазика по центру выдави, я что против. Просто сказал, что так не делают и для меня не очень.
380 431618
>>31615
Ну да, ты еще и пиздобол, не отвечающий за свою метлу. И вот такое говно заплывает в пиццач учить анона готовить. Бгггг.
381 431800
>>31565
>>31609
в голос закомплексованного чма без жизни, печатающего фальшивые чеки, чтобы самоутвердиться на пиццаче. get a life, неудачник
картинка175.jpg131 Кб, 1280x720
382 431806
Испёк мини-пиццы.
Начинка - сыр ламберг, томатная паста, черный перец, майонез.
Тесто- свежий батон.
383 431809
>>31800
Бля, так это все тот же дошик с мазиком срет.
Не цепляет, повторы пошли, ребенка, а начинал бодро. Хуйня ты, а не тролль.
image.png154 Кб, 1180x844
384 431811
>>31809
Тебя уже 3ий день подряд тролит какой-то левый зелёный, а ты всё думаешь, что это я.
385 431812
>>31809

>так это все тот же дошик с мазиком срет.


Промазал, пиздец ты шизик ёбнутый))

> Хуйня ты, а не тролль.


Он вас нормально приложил и обоссал ваши фотошопные чеки, просто втоптал в говно снобов тупых.
Новый точечный рисунок.jpg120 Кб, 623x721
386 431815
>>31809
Вот кстати мини пиццы я сделал, а остальные посты сам видишь не мои, так что ты пиздабол, мало того что тебя с чеками разоблачили дак ещё и на других тут ебло октрываешь типо я тебя тролю, да нахуй ты мне сдался сноб ебаный, это же твою грядку из теста тут оббосссали недавно? я сам ржал с этой хуйни, реально блядь усыпал всю пиццу травой пиздец клумбу испёк))ахахаха))) ладно иди нахуй лошадь тупая))
387 431817
>>31809
а че ты в этот раз чеки не распечатал, лох ебаный? алсо,

>ребенка


ручки-то уже задрожали, кек. не переживай ты так, форум же анонимный, о твоём обосрамсе только мы с мужиками и ты узнаем. можешь выдохнуть
388 431823
>>31811
>>31812
>>31815
>>31817
Хуя тебя расплескало, ребенка в дошике. Вот это уже веселей, бгггг.
Новый точечный рисунок.jpg146 Кб, 1004x694
389 431827
>>31823
Вот только тут гораздо больше людей, а ты всё семёнов ищешь, представь сколько потоков мочи ты уже впитал, шизик))
390 431830
Колбасы это на любителя, куда хуже это всякие пиццы с ананасом или рыбой, это реально гавно
image.png132 Кб, 601x508
391 431833
>>31823

>Хуя тебя расплескало, ребенка в дошике. Вот это уже веселей, бгггг.


мне даже жаль тебя теперь. ну ладно, запости давай еще раз распечатанный чек и расскажи, какую ты вкусную пиццу ел в Неаполе.

я на этот раз не буду задаваться про себя логичным вопросом, нахуя кому-то в здравом уме складировать копеечные чеки из неаполитанских рыгаловок и фоткать их под 10 ракурсами ради пиццача.

я на этот раз не буду размышлять о том, насколько сильные у микрочелика должны быть комплексы и дефицит внимания, чтобы на такое пойти (на полуживой-то доске с 10 постерами).

к чему эта токсичность? иди сюда, родной, обниму тебя только от говна сперва отмойся. уважаю тебя и жутко завидую. верю, что истинный пиццайоло и аж в самом Неаполе ел настоящую итольянскую пиццу с ботвой. ты клевый и успешный, только не выпиливайся, пожалуйста
392 431835
>>31827
То есть ты такой лихой заехал потралить этого лузера с нарисованными чеками (пиздец, поверить не могу в свои скилы, похоже я лучший шопер в мире), а этот лузер порвал тебе очко в клочья так, что оправдываешься как опоздавший к звонку школяр. Чета ржу, ребенка.
sage 393 431837
>>31833

>итольянскую пиццу с ботвой.


ахахаахах)))))))
чотко ты этого сноба размазал, просто уничтожил микроба))
394 431838
>>31835
Просто смирись с тем что тебя тут не один человек тролит а 10хуёв на тебя без остановки ссут, ну да лучше этого не признавать.
395 431840
>>31833
Уже и простынку успел ебануть в оправдание. Нет, ребенка, у тебя не горит.
Чеки то не зря постил. ЛОЛ

Чеки, ребенка, хранят, чтобы есичо сделать чарджбек без проблем. Ребенке на заметку.
396 431847
Суука, какой же охуенный подрыв майонезного ребенка. Учись, лоток.) Это пердак будет стрелять еще долго.
397 431853
>>31847

>пук


подрыв майонезнова ребёнка))
image.png312 Кб, 700x700
398 431855
>>31840

>Уже и простынку успел ебануть в оправдание. Нет, ребенка, у тебя не горит.


вы абсолютно правы, мистер итольянец. вывели меня на чистую воду!

конечно, настоящие итольянцы чарджбэки на съеденную пиццу оформляют на тот случай, если она тухлой окажется — но мне то, убогому, откуда это знать. я же не обсирался от настоящей неаполитанской пицы с ботвой.

и чеки на оплату интернета (и что ты там еще распечатал) трехмесячной давности тоже итольянцы годами хранят — вдруг окажется, что скачанная месяцами назад картинка артефачит, можно будет чарджбек оформить. это же 10 евро все-таки, сумма недетская

еще раз: моё безграничное уважение! только, пожалуйста, не задумывайся о том, чтобы сброситься с моста. это того не стоит, друг, после черной полосы всегда настанет белая
399 431862
Мне теперь искренне стыдно, что мой комментарий про базилик превратил тред в войну шизика и зелёных. Я всего лишь хотел развеять заблуждение на счёт запекания зелени.
400 431863
>>31855
Чарджбеки, ребенка, оформляют в других случаях. Тебе пока не надо, на будущее.
Например, когда вместо 10 списывают 100 евро. Вырастешь большим, появятся деньги, карта, начнешь ездить и все узнаешь сам, какие твои годы.
А пока боевый картинки, хейт и сопли, это нормально.
С мазиком только лучше чутка осадить, можешь не дожить до этих светлых дней.
401 431865
>>31862
Хуйлуш, ты пока стой в сторонке и учись вывозить базар.
402 431867
>>31863
А причем тут мазик?
403 431872
Хз с чего у вас тут срач, но в Неаполе на традиционной маргарите базилик всегда кидают до выпекания.
404 431874
>>31872
Там наверное соблюдают пропорции а не как наш пидорандель высыпал мешок листьев.
405 431875
>>31872
В Неаполе традиционную маргариту запекают с мазиком, а дошиком посыпают для красоты.
sage 406 431884
>>31847
Я если честн не особо вчитывался в суть срача, но так, беглым непредвзятым взглядом, сначала уринировали таки неополитанца с чеками, треш со школотролингом начался потом.
Лоток
sage 407 431885
>>31865

>учись вывозить базар


Ты грузчик что ли? Нахуй ты употребляешь речевые обороты не к месту и неправильно? Вывозят ЗА базар.
Тот же Лоток
408 431899
>>31863

>А пока боевый картинки


>ребенка


да не трясись ты так, друг! ловко ты, кстати, начал "ребенка" писать после первого обсера. теперь всегда пиши "боевый" ты настоящий итольянец с настоящими чеками (пусть им и по полгода), все тебе верят. и ботву в итолии добавляют по 300 грамм на одну пиццу. только вены не вскрывай, я на душу убийство брать не хочу
15687481471810.jpg214 Кб, 928x696
409 431907
Пиццач never changes
410 431912
>>31806
Мясо где?
411 431919
>>31899
Ты повторяешься опять, ребенка. И пытаясь доебаться хоть до ченибудь, сливаешь. -> >>31565
Тренируй внимание. Невнимательный тролль профнепригоден.

И для шутливой ребенки ты слишком зачастил с самовыпилом. Запомни, малой, это самый хуевый вариант. Отключи интернет, займись чем-то полезным, набери телефон доверия. Так победишь.

>>31907
отож)
412 431923
>>31806

>мини-пиццы


топ за свои деньги

также делаю, только в лаваше а не на батоне
ну и колбаску добавляю, конечно, томатики там с чесночком тоже могу
413 431924
>>31885

>ЗА



это хохлизм, если ты не знал

>Шо ты за это знаешь?

sage 414 431929
>>31924
Вывозить за базар имеется в виду вывозить за ранее сказанное. То есть ты вот тип чот пизданул, а те за это предъявляют и ты такой за это вывозишь. Вывозить можно не только за базар, за что угодно, при чем тут хохлизм? Хохлизм это употреблять за в значении о.
415 431933
>>31929

>за базар


>о/об разговоре



>при чём тут хохлизм?



хохлизм и есть
sage 416 431934
>>31933
Нет блядь.
Вывозить за базар -вывозить (за что?) за ранее сказанное
Знать за кого-то -знать (о ком?) о ком то.
020191207135153.jpg1002 Кб, 3225x2419
417 431939
Пицца с фламбированной грушей и тремя видами сыра: горгондзола, маасдам, мацарелла. Как всегда Выпекал в два этапа с фасолью. Соус — сливки, соль, крем чиз.

Предвосхищая срач: итальянцы наверное не выпекаю в два этапа; не знаю существует ли пицца с грушей в Неаполе, я там не был, в любом случае врядли в итальянской рыгаловке грушу будут фламбировать; сыр маасдам итальянцы наверняка тоже не будут использовать.
418 431942
>>31939

>Пицца с фламбированной грушей



Грушевый пирог с сырами, выпеченный как классический киш (с фасолью)

французский пирог
419 431943
>>31942
Это не киш, у него совершенно другой вид теста.
Приём с фасолью используется не только для киша, а везде, где основа выпекается сначала отдельно и хотят избежать вздутия основы.
мини-пиццы.JPG210 Кб, 1236x927
420 431952
Мои мини-пиццы:
тесто - лаваш, (лепёшка узбекская) разрезанная вдоль
топинг - аджика, томаты черри, сыр сулугуни копчёный

зелень не стал бросать, а то тут заплюют с обеих сторон

апд копчёный сулугуни плавится очень плохо. не рекомендую.
sage 421 431962
>>31939

>Как всегда Выпекал в два этапа с фасолью. Соус — сливки, соль, крем чиз.


>Я куколд и полупокер!


Зачем напоминать каждый раз?
422 431970
>>31962
ты зачем в пиццаче свои псих.травмы транслируешь? у нас тут про еду, всё-таки
чел сделал неплохой грушевый пирог. выглядит, кстати, охуенно.
с чаем это наверняка очень вкусно.
423 431990
>>31952

> копчёный сулугуни плавится очень плохо


Кто бы мог подумать.
424 432066
>>30142
Сделал с Ламбером. Заебца вышло.
425 432071
>>31939
Ну эту пиццу можно кушать, со шпинатом не уверен. Хорошая пицца. Не понимаю почему вас всех так порвало.
sage 426 432074
>>31970
Какие психтравмы, охолонись, называю куколда и полупокера куколдом и полупокером. Правду говорить не зазорно
427 432081
>>32074
Опять отец наказал, теперь подмойся.
sage 428 432082
>>31970
А вот этот высер >>32081 как раз об этом. То ли незаживающая душевная рана родом из детства, то ли нереализованные гомоэротические фантазии, то ли все вместе
429 432084
>>28147
>>32066
Тоже недавно ламбер добавлял, но с моцарелой 50на50. Было вкусно.
430 432085
>>32082
Мама нет! Папа хороший! А пока почти и не болит, доктор сказал что-то про стокгольм и синдром.
sage 431 432086
>>32085
Зачем ты обращаешься итт к своей мамаше-шлюхе, шизло.
432 432087
>>32086
Мама ну скажи! Не было такого. В интернете опять кто-то узнал про наши с папой игры.
sage 433 432088
>>32087
Я не твоя мама, шиз, а твои гомоинцестофантазии в жраче нахуй не всрались, поехавший.
434 432090
>>32088
Какие психтравмы, охолонись, называю жертву домашнего насилия жертвой домашнего насилия. Правду говорить не зазорно. Только не плачь, лучше барана трахни и к папочке беги.
sage 435 432095
>>32090
Лол, тупиздень и тут не мог не обосраться. Какие психотравмы, ебень, глаза от спермы жониного любовника протри, я об этом ничего не писал. Ты настолько никчемен, что даже с реверсом обосрался.
Кстати норм ты на куколда тригериштся. Чо, неужели я пальцем в небо ткнул и попал?
436 432097
>>32095
То есть с отцом все же было, да? Ну хоть признал.
sage 437 432098
>>32097
Кук, не проецируй на меня свои детские скотские фантазии об анальной пенетрации очередным ебырем твоей мамаши, плес. Или это не фантазии а свершившийся факт?
438 432099
>>32098
Опять одно по одному: "Мама ну скажи! Не было такого."
Да я понял! Понял уже. Тебя папа не еб. Такого не было.
sage 439 432101
>>32099
Ты походу там окончательно кукухой поехал, наблюдая как твою "жену" ашоты порят и в хвост и в гриву.
440 432102
>>32101
Да что же ты так возбудил я то? Как не напишешь про твои отношения с отцом, так пол треда воплей: такого не было, вы усе урете!
sage 441 432105
>>32102
Я спокоен как удав, а вот ты, оленёнок, то слово перепутаешь, то букву пропустишь. Чо, правда глаза колет, попка полыхает, пульс участился, ладошки вспотели?
442 432111
>>32105
Я уже запутался: то говоришь ничего не было, то опять рассказываешь о том, как все прошло. Определись уже.
sage 443 432112
>>32111
Меня утомил твой скулёж я спать. Не переживай ток сильно, куколдиньо.
444 432115
>>32112

>22:34 спать пошел


Папаша позвал, лоток и побежал.
445 432238
Вот и я подоспел. Адепт выпекания на камне.
446 432243
>>32238
очень красивые борты получились
447 432249
>>32243
Ты не русский
448 432264
>>32238
Что то в районе 10/10.
449 432276
>>32238
Хорош. Толстовато, но хорош.
450 432277
>>32276
У борта чуть толще вышло, да. А так пухлой кажется из-за сыра.
222.jpg343 Кб, 1122x772
451 432377
кладите свежий базилик!!!1
вчера попробовал, чуть не улетел в космос от вкуса
452 432386
>>32377
странное тесто, ты как будто на мякоть от хлебушка топпинг положил
453 432396
>>32386
рецепт:
2 стакана муки "Старооскольская" (только она)
1 стакан воды
1/4 пачки дрожжей "Люкс"
3 столовые ложки оливкового масла extra virgin
соль не кладу, потому что во первых угнетает дрожжи, а во вторых бекон и сулугуни итак солёные.
всё перемешиваю ложкой и ставлю в тёплое место на полчасика, когда подойдёт, опять перемешиваю и ещё раз на полчасика.
начинки кладу минимум, 2 шампиньона, ломтик бекона рву на кусочки, базилика пару веточек и 100 грамм сыра. много начинки не кладу - тесто не поднимется.
и пеку на 250 без верхнего ТЭНа 5 минут, тесто получается лёгкое как пушинка, нежное и вкусное.
454 432612

>грудинка 500-600 kcal


>жырный фарш с салом от 400 kcal


>мазик 650 kcal


>жареный сырный продукт с резко бампающим инсулин молочным белком 350-400 kcal


>кетчук с сахарком и крахмалом


>всё сосредоточено в довольно небольшом объёме и естца только свист стоит


Говноеды, гурманы, когда будете перекатываться всем тредом в жиротред физача?
455 432618
>>32612

>мазик


>кетчук


Проецировать прискакала, залётная?
тесто для пиццы в разрезе.jpg27 Кб, 658x248
456 432626
>>32396
ты понимаешь к чему надо стремиться?

тесто для пиццы должно быть почти как у круассана - как бы много-много-слойное, с тонкими перегородками между пузырями/слоями, а у тебя хлебушек типа "нарезной батон" пока получается
sage 457 432628
>>32612
Я лучше в беготред перекачусь, полумарафон сам себя не пробежит.
Не проецируй, рыхлая пидорашья немощь
458 432631
>>32626
Ну пеки сразу на слоеном, чо изъебываться то? Кому что тесто должно? Я вот люблю плоскую твердую лепешку и выпекаю в два этапа.
459 432632
>>32631

>я так люблю и вы так должны любить!

тесто для пиццы в разрезе.jpg28 Кб, 658x248
460 432633
>>32631
да можно и на слоёном так-то, в ближайшее время попробую

>люблю плоскую твердую


так твёрдость ей придаёт корочка снизу, а само тесто должно быть воздушным

это я обрисовываю тот идеал к которому нужно стремиться, так-то понятно что любой свежевыпеченный хлебушек съедается на ура
461 432639
https://www.youtube.com/watch?v=mH7vFc0bUpU
Ну, что, эстеты, гурманы и прочие говноеды тут тоже наверно хрючево делают?
462 432640
>>32377
Хм, а тесто норм? На сырое похоже.
463 432656
>>32639
Спасибо, с огромным удовольствием посмотрел.
465 432663
>>32658
Эй эстеты, гурманы и говноеды, замете, что у каждого своя пицца.
image.png701 Кб, 500x888
466 432666
>>32663

>Эй эстеты, гурманы и говноеды, замете, что у каждого своя пицца.

467 432671
>>32666
Хм... Зачем ты кинул эту картинку и гринтекст к ней запил? Не понятно. Наверно хотел меня подъебать и показать "пиццу-говно". Здесь тебе наверно не понравилось тесто/сыр/начинка выбери нужное. Все это же выглядит не как на картинках. Хррр тьфу на тебя!
468 432684
>>32377
Мне интересно, где корка снизу? Это из электропечи типо?
469 432758
>>32639
поч бруклин выглядит хуже бирюлёво?
470 432776
>>32758
У них и пицца хуже мам-пиццы выглядит. Одно слово - пиндосы.
471 432819
>>32758
Потому что америкашка не швятая земля для эльфов. Там тоже полно говна типа Бирюлево.
Моя пицца 472 432905
Рецепт моего супер теста:

250 мл пива
мука
соль

Тесто руками мешаю на столе до охуевания, вообще мне кажется чем больше сил вкладываешь в тесто тем оно вкуснее. Оно прям получается охуенно однородным.
Оставляю на 30 мин в теплом месте под полотенчиком.
На пиве тесто прлучается охуенно. Дрожжи забыл нахуй.

Соус просто толченный помидор, соль, сахар, орегано.
3 вида сыра (моцарел, пармез, плесен)
473 432906
>>32905
Пиво рекомендую козел светлое
474 432908
>>32905
хуя ты рецептор, указал пиво до миллилитра, а муку типа сколько хочешь ебошь.
475 432910
>>32908

>а муку типа сколько


сколько возьмёт, но соотношение-то буде примерно таким же как с водой: 60-70%

итого на 250мл пива нужно 350-400 г муки
476 432913
>>32908
Ну мука всегда добавляется в процессе столько чтобы была однородная консистенция.
Основа теста всегда это жидкость.
477 433049
>>32377
Никто не опознал Sfincione
478 433147
>>32626
у меня как раз вариант слева, с тонкими перегородками. я же говорю тесто получается пористое и воздушное.
а вот вариант справа получится если использовать сухие дрожжи или месить тесто пока к рукам не будет прилипать.
>>32640
да, за счёт того, что оно тонкое и пористое, оно успевает полностью пропечься и подняться даже по центру
>>32684
да электропечь, духовка, 250, только нижний ТЭН
>>33049
я даже не знаю что это

и, да, у меня закончился свежий базилик, и мне пришлось насыпать сухой душицы.....
не делайте так
479 433149
>>33147

>у меня как раз вариант слева



пока нет, на фото же видно что у тебя вариант справа - "батон нарезной"
480 433153
>>33149
хорошо, нарезной так нарезной
481 433331
взял макфу экстра - 11.1 белков

белая-белая, как кокс
замесилось нормально
посмотрим, как она в выпечке будет
сулугуни.jpg21 Кб, 640x617
482 433397
Анон, вчера в /b проводили эксперимент: горит ли сыр?

Сулугуни (Умалат): сулугуни: молоко пастеризованное, соль пищевая, с использованием термофильных бактериальных заквасок, молокосвертывающего ферментного препарата микробного происхождения. Без глютена, консерваторов, растительных жиров. жирность 45% например горит.

а вот твердый сыр пирятин "король сыров" - НЕ ГОРИТ (хотя корень PYRятин какбе намекает)
состав: нормализованное пастеризованное молоко, соль, бактериальная культура мезофильных молочнокислых бактерий, молокосвертывающий фермент микробиального происхождения, калий азотнокислый (Е 252), хлористый кальций (Е 509), пищевой краситель, пищевой ароматизатор "топленое молоко". жирность 50%

а твой сыр горит?
483 433400
>>33331

>11.1 белков


Чому так мало? В моей муке 20+ белков.
484 433403
>>33397

>Без глютена


самое важное в сыре
485 433405
>>33403
для веганского - вполне возможно
486 433415
>>33400

>20+ белков


Слишком мало. Делаю пиццу из клейковины. Воды, соли и дрожжей не добавляю, чтобы белок всяким говном не разводить.
487 433457
>>33403
Еще важно чтоб без ГМО.
488 433492
Суховатая, но скручивается без проблем. Вылечил влажным полотенцем сверху, вышло очень похоже на заводскую.
Тесто сначала раскатал скалкой, затем растягивал потряхивая на весу. Вышло тонко и немного неоднородно.
Моцарелла+сыр с плесенью вкусно, но масс продакшн будет моцарелла+оливки.
Завтра на работу. Пиздос
489 433495
>>33331
Поищи "С.Пудов для пиццы", там аж 13 белка. В магнитах последний раз видел. Самая лучшая мука, которую можно найти для пиццы.
490 433501
>>33495
макфа всегда была топ мукой да и не только муко мука но и макарохи
491 433531
>>33501
Абсолютно дефолтная мука и дефолтные макарохи, где ты там увидел топ - непонятно.
sage 492 433560
>>33492
Омерзительный бледный кубанский лаваш
493 433586
>>33400

>В моей муке 20+ белков



покажи, расскажи

Кстати, пицца на первый взгляд получилась как из обычной макфы.
Возможно для каких-нибудь синнабонов имеет смысл брать. Попробую.
494 433587
>>33531

>Абсолютно дефолтная мука



нене, макфа отличная мука. примерно на том же уровне что и подгоринская.
495 433631
>>32905 >>32906
Оно фильтрованное и пастеризованное. Непонятно, как у тебя без дрожжей что-то может взойти, да ещё и за 30 минут. Есть фото?
пицца8часов.jpg116 Кб, 1048x607
496 433700
>>33495

>Поищи "С.Пудов для пиццы", там аж 13 белка



посмотрел, там

>белки – 11 г



как в макфа экстре, правда смысла я особого не ощутил

кстати, вот чувак сравнивает 3 расстойки: 8, 48часов и 7 суток
https://youtu.be/vutoVquyuRI

тесто у него конечо мегаохуенное, температура всё-таки решает

зелень кидает на готовую пиццу, если кому интересно
497 433704
>>33700
и сразу подробный гайд по тесту от этого Вито Иакопелли

https://youtu.be/nXO2T9rXGEI

прям сейчас и поставлю

он делает опару
час расстаивает
потом замешивает тесто
еще час расстаивает
потом формирует шарики, оставляте на 8ч на расстойку (ночь)
а потом выпекает
498 433714
>>33704
томатный соус он делает просто:

томаты в собственном соку + соль + базилик + немного оливкового масла = все смешал блендером.

всё.

сделаю также.

https://youtu.be/f32frig1s9w
499 433716
>>33714
что за мода на этот базилик и прочие листья нахуй их в пиццу суют мне вот не нравится вкус такой это как лавровый лист в супы хуярить типо так принято?
500 433723
>>33716
Да говно вопрос, хуярь мазика вместо листьев, пидораш.
501 433725
>>33716

>что за мода на этот базилик


чё растёт в огороде у мамочки Франчески - то и хуярит в пиццу. у них - базилик растёт, хули делать-то
502 433729
>>33723
Майонез хотяб вкусный соус в отличии от всяких сорняков, у тебя блядь вкусы как у коровы, это не ты тут случайно клумбу выпекал? тоже тут кучу листьев пизданул на тесто один умник...
пиц3867.mp44 Мб, mp4,
1920x1080, 0:05
503 433741
>>33704
сделал маргариту по Вито Иакопелли

тесто получилось хорошее, растягивается отлично

выпекал 7 минут при 250с с конвекцией.
сжёг нахер.
корка получилась не такая тонкая как у этого макаронника.
в следующий раз поставлю на 4 минуты
тесто.jpg119 Кб, 735x728
504 433743
а я хочу добиться таких бортиков
505 433744
>>33741
Ты не мог 5 минут рядом с духовкой находится и поглядывать что там происходит с пиццой? Ну ты довен.
506 433746
>>33743
Мне кажется сутки в холодосе и аккуратное растягивание должны решить твою проблему.
97079476307-710x550x.jpg97 Кб, 710x550
507 433757
>>33743
Ты чо, круассан ебошишь?
508 433758
>>33743
Бля, это и есть фотка круассана, кек
509 433770
>>33743
Добывай глютен
510 433795
Ваши пиццы нихуя не тонкие.
511 433837
>>33744
пиццу я спасибо пиццачу теперь делаю дегко и быстро, и только удовольствие получу, если сегодня замучу тесто а утром опять попробую но не 7 а 4 минуты
для меня это развлечение
да и вкусно к тому же
512 433838
>>33757
>>33770

да это фотка круассана, но я имел в виду что у того >>33700 итальяшки получается же без какого-то дополнительного глютена

ну посмотрим
513 433887
>>33700

>зелень кидает на готовую пиццу,


Это не итальянец значит. В Италии так не готовят, в Неаполе тем более. Правильный рецепт есть у одного макаронника с Украины, поищи на ютубе.
514 433895
>>33838

>итальяшки получается же без какого-то дополнительного глютена


Так у него там поди мука с 13-15% белка. Поди найди у нас такую.
515 433898
>>33838
>>33895
До сих пор не понимаю, почему в треде такой бзик на процентах белка в муке. Вы реально какие-то поехавшие. Когда ты добавляешь дрожжи в тесто, то дрожжи едят сахара - те самые углеводы, попутно оставляя белковую часть из которой и формируется паутина из теста по итогу. Поэтому настоящая пицца такая лёгкая и считается не "нажористым" продуктом. Чем дольше тесто ферментируется меньше там углей и больше белков. Вот эти +-2% белков в тесте ни что иное как пол дня лежания в холодильнике. Я не понимаю как можно 20 тредов обсуждать и до сих пор этого не понять? Как и то, что делать это надо с живыми дрожжами, так как быстрые дрожжи не живут больше дня.
516 433901
>>33898

> До сих пор не понимаю, почему в треде такой бзик на процентах белка в муке


Знаешь, почему клейковина называется "клейковиной"?

> Вот эти +-2% белков в тесте ни что иное как пол дня лежания в холодильнике.


Сильное заявление. +2% белка в тесте это не хило, это сколько нужно углеводов в спирты (которые тоже углеводы, остаются в тесте и эластичности ему не добавляют) и углекислый газ (единственный путь уменьшения массы углеводов) переработать? Можешь примерно так посчитать? Какой спиртовой крепости получится тесто в итоге?
518 433918
>>33907
Да только испаряется он уже при выпечке, когда глютен перестаёт работать. Энивэй, давай, покажи нам пиццу-чиабатту из 10% муки хоть трёхдневной выдержки теста.
519 433923
>>33918
Спирт и углекислый газ испаряются постоянно. Я не говорю, что можно бесконечно там выдерживать тесто получая 100% белков. Я говорю, что по факту разницу в 2%(а это к слову грамма 4 белка всего) ты покроешь, выдерживая тесто в холодильнике лишний день. И да, тесто можно и неделю держать, 3 дня это не так уж и много. Я просто раз за разом вижу тут нездоровый дрочь на муку, при этом на тесто вообще всем поебать. Выдерживают по 20 минут, катают скалкой, думают что от лишнего процента белка произойдёт какая-то магия.
520 433926
>>33923

> Спирт и углекислый газ испаряются постоянно.


Только с поверхности. Внутри же пузыри, и они не очень-то часто всплывают на поверхность. Тесто - не брага, она немного погуще, ага?

>Я говорю, что по факту разницу в 2%(а это к слову грамма 4 белка всего) ты покроешь, выдерживая тесто в холодильнике лишний день.


Давай, покажи нам это. Ты ведь даже не пробовал, но дохуя теоретизируешь.

> вижу тут нездоровый дрочь на муку


Если бы ты много раз пытался приготовить что-то достаточно воздушное из муки 10.5%, то так бы не говорил. Хоть ты убейся, хоть три дня, хоть неделю держи, хуй что получится.
521 433936
>>33926

>Давай, покажи нам это. Ты ведь даже не пробовал, но дохуя теоретизируешь.


Как я это докажу то? В хим лабораторию отправлю что ли тесто? Потеря веса готового хлеба по сравнению с ингридиентами 5-15%. Если взять, что половина из этого вода, то всё остальное как раз и есть - угли. Где-то 3-7% процентов углей ты и теряешь. Я хер знает что тут ещё доказывать.

>Если бы ты много раз пытался приготовить что-то достаточно воздушное из муки 10.5%, то так бы не говорил


Я уже батхёртил здесь за ебанутый дрочь на белки и выкладывал пиццу. Я не знаю как ты ещё хочешь чтобы я доказал тебе.
522 433950
>>33936
Выложи ещё раз
523 434017
>>33895

>Так у него там поди мука с 13-15% белка. Поди найди у нас такую.



Сегодня в ашане кстати мимо проходя муку порассматривал, видел муку где 10г белка но при этом 13% белка, это прямо на пачке указано

>>33898

>такой бзик на процентах белка в муке


ты расскажи поподробнее, всем будет интересно
но, хочу заметить, вчера смотрел у одного макаронника видос - он там смешивал 2 вида муки 11% и 13% белка, и заострял на этом внимание, мол вот такое соотношение нужно для отличного результата

так что хз, у меня пока такая как я хочу пицца не получается, продолжаю искать идеал
сегодня повторю рецепт с полу-опарой, но на 4 минуты, утром посмотрим
524 434023
>>34017

>мол вот такое соотношение нужно для отличного результата


У итальянца идеальная моцарела, идеальное выдержанное тесто, идеальная техника растягивания, печь специально для пиццы c идеальной влажностью для получения тонкой корочки. Естественно он пытается экспериментировать с сортами муки. Вместо того, чтобы улучшить всё остальное весь тред тупо выискивает тесто с бОльшим содержанием белка.
пиццайоло.jpg240 Кб, 1800x1200
525 434032
>>34023

>Вместо того, чтобы улучшить всё остальное



а что остальное? мы можем, при регулярной готовке, повышать скилл в растягивании вручную, да и всё

духовку ты до 400-500С не раскочегаришь

вот и остаётся только муку разную пробовать, да разные способы замеса и расстойки

та же пинса - там 3 вида муки, пшеничная и ещё какие-то типа рисовая и льняная (но это не точно) - а тесто получатся у них просто бомбезное

так что мука - основа хорошей пиццы, как ни крути
526 434036
>>34032

>а что остальное?


Выбор камня. Время и температура выдержки. Где купить живые дрожжи. Разница в добавлении масла. Нужно ли добавлять сахар и для чего он. Методы растягивания. Камни, формы для пицц. Пицца на сковороде. Поднятие влажности в духовке пульверизатором, сковородой с водой. Какая влажность теста для пиццы нужна в условиях духовки в 205 градусов. Правильная полка в духовке. Сковорода/фольга НАД пиццей для отражения тепла. Я уверен, что банально люди в треде не знаю, что противень мешает циркуляции тепла в дувке из-за чего их пицца всегда как ватрушка.
527 434054
>>34036
И ради чего это все?
528 434073
>>34054
Ради удовольствия.

Так я тут сделал (маргариту) по Иакопелли
но теперь 4 минуты
Нормальной, но в следующий раз 5 поставлю
529 434074
>>34073
П Е Л Ь М Е Н Ь
Е
Л
Ь
М
Е
Н
Ь
2d6c.jpg24 Кб, 600x230
530 434075
>>34074
ага
531 434076
>>34073
Как ты сделал вот эти мерзкие хлопья из муки на бортах? Выглядит как перхоть или подзалупный творог.
532 434080
>>34076

>Как ты сделал?



Легко и просто
533 434085
>>34073
На срезе бортик охуенный, лепешка под начинкой хуже. Снаружи бортик так себе потому что без корочки.
534 434096
>>34054
Чтобы получить пиццу лучше. А вот ради чего поиск муки на 1% белка больше я не знаю.
sage 535 434155
>>34073
Омерзительное белесое тесто без корочки! Ты нипанимаишь, нипанимаишь!!!1
>>34085
Прив, куколдиньо
536 434257
>>34073
У тебя сыр не расплавился весь. Лепёха толстая. Мука на бортах. Вангую, что не пропёк.
537 434259
>>34085
следующую буду делать 5 минут, посмотрим как получится, надеюсь бортик будет похрустее
538 434260
>>34257

>Лепёха толстая.


Это сколько в мм?

Пропеклось нормально, кстати.
acocjpC9Efc.jpg548 Кб, 1200x1600
539 434326
Обновить тред