salatquotolivequotsrakovimisheikami-83846.jpg40 Кб, 607x404
Оливье-срач 435760 В конец треда | Веб
Сап поварята и к ним примкнувшие, на связи повар завязавший, 6 лет опыта работы. Делимся своими рецептами салата оливье на новогодний стол.
В этом году решил делать так - вместо, замариную куринную грудь, обжарю на гриле. Вместо мазика - соус на основе домашнего майонеза, мб туда хрена протертого слабого, магазинного ебну для пикантности. Яиц побольше, горошек, соленый огурец, картошки поменьше. Думаю ещё икры красной ебнуть для красоты вместо моркови. Сверху украшу жареными креветками, перепелиными яйцами и возможно опять таки икрой.
Но самое смелое говнарское решение - заменить картошку на айсберг, для хрумкости и шоб легче был салат.
Жду ваших обвинений в моей некомпетентности.
2 435761
Насчет замены картошки не уверен до конца
3 435766
Бамп
4 435768
>>5760 (OP)
Залей еще квасом, как окроху.
5 435770
>>5760 (OP)
Красиво
Но все равно от оригинала далёк
Гавноеды с двощей тебя не поймут, иди поплачь коллегам-поварам
sage 6 435780
>>5760 (OP)
рецепт оливье всегда одинаковый, то что ты накидал всякой херни в тарелку не означает того что это оливье, ты просто сделал другой салат
7 435786
>>5780
Лол, нет
Не хочется отсылать тебя в гугол, но придётся
Кухня она ведь как язык – развивается и меняется под влиянием внешних факторов
Когда то случилась революция и в оливье пропали раковые шейки, рябчика заменили на докторскую, икру на морковь, три соуса заменили мазиком, получилось по сути два разных салата, но бля, они оба по сути оливье
8 435809
>>5786
https://www.gastronom.ru/recipe/10803/salat-olive-klassicheskij-sovetskij
вот оригинальный рецепт, всю жизнь так делали и ели, просвещайся
9 435815
>>5809
Советский оливье это как раз таки не оригинальный блять
10 435816
>>5809
Дядя, ты шо аутист?
Вот из-за таких как ты выблядков кулинарная культура в России в полном дерьме
11 435819
>>5815
Уже поцеловал американский флаг?
скажу тебе по секрету что советский оливье и есть оригинал, тогда всё по госту делали, историю почитай ребёнок.
12 435820
>>5815
Антисоветчик значит пидарас, зумер ты сука опущенный
13 435821
>>5819
Иди троллить на б
14 435823
>>5819
Какой нахуй ГОСТ маня? Ты бля голову из параши вытащи и со своей петиума четверочки зайди зацени что такое настоящий оливье. Он появился до рождения твоего почитаемого гриба-пидараса из мавзолея
15 435825
>>5823
Читай ТТК и больше не тупи
https://salat-olive.ru/post/1408
16 435828
>>5825
Не, чел, хуйня
Я конечно не оп, но его рецепт говно ближе к оригиналу чем эта хуйня
Это из кулинарии 1953 года, а то я по диагонали читал?
17 435829
>>5825
Вот кстати глянул рецепт и он тоже оригинальный как и тот который я выше ссылку дал, эти дети ёбнутые совсем не знают настоящих рецептов, хорошо что хоть в интернете сохранились знания.
18 435831
>>5828
>>5823
>>5821
сосите хуй зумеры
19 435833
Да и вообще, ни у кого не хватит авторитета назначить что-то оригиналом, а что то нет. Но царский оливье первонах если что, советский это пародия, почитайте, рили интересно
20 435834
>>5831
Какой же ты конченный, лоллирую с тебя
21 435835
>>5829
Оливье твоей маман - это не оригинальный, если что
22 435836
Не хотел ее обидеть, просто сказал для примера
23 435837
>>5835
Щас бы верить какому-то хую с двача, на ссылках оригинальные рецепты по госту и мамуля кстати тоже делает по такому рецепту, всю жизнь был такой рецепт, кто-то стёр твою историю и подсадил на гамбургеры, смекаешь да? поколение егэ скора и блины печь разучатся...
24 435838
https://eda.ru/recepty/salaty/olive-po-sovetski-20471
Ой а что это? а это ведь рецепт оригинального оливье, это классика нахуй, сколько нужно сюда накидать ссылок на разные кулинарные ресурсы чтобы подсосы малолетние поняли что это оригинал? можете кстати спросить у мамы папы бабушек даже рецепт оливье и они вам это подтвердят.
image.jpg72 Кб, 800x430
25 435839
Пробабушка по такому готовила. Её потом совки расстреляли.
26 435840
Эх, щас бы верить ссылкам Гугла или сравнивать нетленный рецепт из российской империи с бургерам
27 435841
>>5839>>5839
О, адекват в треде
А то тут ребятишки уже год как в шараге на сварщика учатся и почему-то нвзывают оппонентов школьниками и каким-то странным словом зумер
28 435842
>>5838
Сука, открываешь ссылку а там даже большими буквами написано ПО-СОВЕТСКИ
вот это ты еблан конечно
29 435843

>Считать классикой рецепт которому лет 70


Ебать вы конечно школьники конченный
Оп, удали тред, быдло с двачей не шарит за нормальную кухню
Советское тяжёлое наследие, хули
20 ударов палкой каждому кто открывал пасть против царского оливье
30 435844
>>5842
Это ты еблан если не знаешь что в ссср всё делали по ГОСТу, пиздец тут сборище дегенератов малолетних.
31 435847
>>5841
>>5839
Хуя зумерок на самоподдуве.
32 435848
>>5844
Да какой советский? Ты троллишь меня штоле?
Тебе объясняют, что это ДОСОВЕТСКИЙ рецепт, еблан
Пришли большевмки и все испоганили
33 435851
>>5844
В СССР все делали по ГОСТу в ресторанах и прочих учреждениях общепита
Как тебя блять вся страна сделает по ГОСТу? Или злые гэбисты лично каждый дом обходили и смотрели толщину нарезки?
Ну и ваще - советский это не оригинал хотя и в сто раз пизже
34 435852
>>5848
А ну ты ещё средневековый рецепт тут напиши из мяса дракона и яиц василиска.

...И СПУСТИЛСЯ БОГ С НЕБЕС И ПЕРЕДАЛ КОММУНИСТАМ РЕЦЕПТ ОЛИВЬЕ...а потом пришли большевики и всё испоганили
35 435855
Удивительный тред
Дети никогда не жившие при союзе доказывают, что советское пизде и правильнее, даже не желая сходить куда-нибудь на Википедию
36 435856
>>5760 (OP)
Запек в вине кусок говядины, закрыл пряностями и чутка подсушил. Охладил и нарежу в салат вместо кавбаски. Вместо огурце взял каперсы.

Остальное не трогаю и опасаюсь всякие раки и креветки с мясом мешать.
37 435857
>>5851
Раньше рецепты передавали друг другу, работники столовых и кафетериев делились рецептами со своими знакомыми а те дальше передавали, у нас дома даже есть старая книга с советскими рецептами где от руки еще писала бабушка и мама и рецепты там оригинальные в том числе и оливье.
38 435858
>>5852
Ну так он и называется оливье
Потом как и писали выше все продукты меняли на более дешёвые кроме картохи лол
Но я не говорю, что он хуже
Просто тот оригинальный, блять ванила-оливье
А то что мы едим - оливье 2.0
39 435860
>>5857
Ты еблан или тролль?
40 435861
>>5855
Хочешь потроллить - пиздуй в /b.
41 435862
>>5856
Ну смотри
Говядина заебись - но каперсы на любителя и по-любому не мелочи их
У огурца фишка - он приятно хрустит
Попробуй хотя бы свежего добавитт
42 435865
>>5858
Не ну в деревнях колбасы не было и её заменяли отварным мясом, в городе же использовали колбасу.
43 435871
>>5838

> па севецки


Штаны иди постирай, коммипетух
Новый точечный рисунок.jpg43 Кб, 1016x306
44 435873
>>5871
Лови репорт, маленький подсос нэвальнова.
45 435880
>>5873

> пук

46 435890
СЛЫШЫТИ НЕТ НАСТАЯЩИЙ ОЛИВЕ ДЕЛАЮТ НЕ ИЗ КАЛБАСЫ И МАЯНЕЗА!!!1
НАСТАЯЩИЙ ОЛИВЬЕ ДЕЛАЮТ ИЗ ЖОПЫ ОБИЗЯН И КАКАШЕК РАКОВ ЗАПРАВЛЯЮТ ЭТО МОЧОЙ ОЛЕНЯ И ЕДЯТ СТРОГО ВИЛКОЙ ВОООТ А ВЫ ВСЕ БЫДЛО И НИПРАВИЛЬНО ЕДИТЕ
47 435927
>>5862
Спасибо. Попробую и свежего и солёного и каперсов. Думаю дополнять друг дружку.
48 435962
>>5890
Хуя грязноштанного говноеда разворотило
49 435965
Подскажите нормальные пропорции ингредиентов?
50 435966
Так. Мой основной рецепт Оливье на всю жизнь, как учил меня отец и мать. СТРОГИЕ ДОГМЫ!
А ЭТО:
Обязательно! ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК
Обязательно! ОТВАРНАЯ ДОКТОРСКАЯ КОЛБАСА (Можно вареные сосиски)
Обязательно! СОЛ!НЫЕ ОГУРЦЫ!!!
---------------------------------------------------------
Только с этими добавками основная база оливье будет КРУТЕЙШАЯ
ТОЛЬКО
ДАЖЕ Белоника говорит, что НАСТОЯЩИЙ Оливье - только с отварной ДОКТОРСКОЙ. (Ее надо сварить 15 минут!!!)
51 435967
>>5966
Ну а туда можно свежих добавить или чуть маринованых. это уже по вкусу. НО БАЗА ЭТО БАЗА!!!
52 435968
>>5809
Тьфу дибилизм. Попробуй петрушку в оливье добавить сблеванешь. А маринованые огурцы это не канон впринципе (но некторые любят).
53 435970
>>5966

>ЗЕЛЕНЫЙ ЛУК


не нужен

>ОТВАРНАЯ ДОКТОРСКАЯ КОЛБАСА


Докторская колбаса уже варенная.

>>5968

>А маринованые огурцы это не канон впринципе (но некторые любят).


Наоборот же. Где можно было тогда найти свежий огурец?
54 435986
Чем маринованный горох можно заменить, кроме кукурузы, свежего гороху и зелёной фасоли?
55 435988
Оливье для заводского быдла.
Господа предпочитают ананасы в шампанском.
56 436003
>>5966
Зеленый лук нахуй вообще, он не из этого блюда. Соленые огурцы нахуй в рассольник, тут маринованые. Вареную колбасу варить? Ты первый встреченный долбоеб, который так делает. В кунсткамеру к остальным уродцам.
57 436008
Дайте кто нибудь граммовки на оливье для 8 порций. 4 картошки и две мандавошки мне непонятны. То блять лука переложу, то маянезика до сблеву лол
58 436009
>>5768
Всегда так делаю 1 января
59 436010
ДУМАЕШ СДЕЛАТЬ ИНТЕРЕСНЫЙ САЛАТ ВЗЯВ ЗА ОСНОВУ ОЛИВЬЕ
@
ТЫ - ПИДОР
@
ИДИ НАХУЙ С ДВАЧЕЙ
@
ЧИТАЙ ГОСТ
@
ЧТИ ЦАРЯ И НАХУЙ ИДИ ПИДОР
60 436016
>>6010
У оливье нет устоявшегося рецепта. Один только лук закладывают четырмя способами и ещё одним не закладывают.
Три вида огурцов, бесчисленное количество мяс и несколько вариантов замены гороха.
И это только основные ингредиенты. А если учесть всякие экспериментальные, то там на сотни счёт вариантов пойдёт.
1483214010177575519.jpg167 Кб, 600x800
61 436017
>>6016

>У оливье нет устоявшегося рецепта


https://eda.ru/recepty/salaty/olive-po-sovetski-20471
https://www.gastronom.ru/recipe/10803/salat-olive-klassicheskij-sovetskij
Вот настоящий оригинальный рецепт, он всегда один и не меняется, с наступающим!
62 436038
>>6016
Ну тут у 90% рецепт один, сам знаешь какой, а быдло с рецептами от бабушки и прочим говном из рябчиков - не в счет.
63 436040
>>5839
Попробовал бы ты это хрючево, блевал бы до утра!
Эти бабки прабабки просто кур сдавали барину, сами жрали рябчиков из леса и прочие сиськи письки от своего скота, мясо которого у них забирали. Пришел ленинсталин и подарил всему союзу колбасу. С тех пор начали делать нормальную вкусную оливьеху! а прабабку твою мой прадедка в сракотан выебал лол
64 436044
Я провёл множество экспериментов и пришёл к выводу, что классический советский рецепт, с колбасой - самый лучший. Единственное - я исключил лук, он слишком нарушает его нежнейшую текстуру.
Сначала я сам считал, что ему не хватает тела и добавлял говядину, картофель фри, твёрдый сыр, сухарики, хлопья, посыпал молотыми чипсами и луковыми кольцами.
Но потом понял, что его бестелесность это не баг, а фича. Его нежная текстура это отражение его нежного вкуса. Поэтому, чтобы не нарушать этой гармонии стоит избегать маринованных и солёных огурцов, а обходиться свежими и малрсольными.
65 436046
>>6044
Ну нее, огурчик иногда должен попадаться на язык. А лук, уже нарезанный заливаю кипятком на 2 минуты, он перестает быть злым, становится добрым и хорошим как старина Микоян
66 436077
Похоже все аноны крутят оливьехи. Как проспитесь кидайте чего наготовили
67 436080
>>6044
Поэтому надо именно зеленый лук. Только его. Но за неимением, омжно и простой.
020191231193126.jpg156 Кб, 1069x1010
68 436081
Накрутил. Каперсы круто зашли. Говядина тоже. >>5927
69 436106
>>6081
Какерсы это что?
IMG20191231193043.jpeg1015 Кб, 1344x1008
70 436107
71 436111
>>6040
Колбасу подарил Микоян.
А ты лох.
IMG20200101113733.jpg4,9 Мб, 2976x3968
72 436120
Каперсы, запечёная в рукаве телятина, нейтральное яблоко, пикули, шалот.
A4-L0hDU4.jpg37 Кб, 340x340
73 436127
>>6120
Нет. Оливье должен был в тазу.
Его суть в том, чтобы быть под рукой все выходные. Напитаться мазиком и манить из недр холодильника при любой попытке пожрать. В этом суть, поэтому он такой нежный и нейтральный. Поэтому он завоевал всенародную любовь. Подшуба для закуски, оливье - универсальная, не требующая подогрева еда.
74 436129
>>6044
Да, единственная адекватная замена (да и самая лучшая, наверное) пассерованый замороженный зелёный горошек.
Есть ещё варик с оливками, но они серьёзно меняют фон салата.
75 436164
>>6111
Да хоть микаэлян лол
76 436165
>>6129

> пассерованый


Вот давай вот без этого
77 436172
>>6127
я надеюсь0 ты тралил иначе это смертная казнь
78 436197
>>6003
Маринованные - это ты в Чайной ложке "Столичный ел". А в Оливье именно соленые надо.
А зеленый лук придает деликатную пикантность. Ее ничто не заменит.
Колбасу варить? Она вкуснее прост после варки.
79 436198
Бамп
80 436207
маман делает так:

покупает телячью колбасу

обжаривает на бумаге на сковороде куриную грудку

запекает морковь с собственного огорода

на подоконнике в пакетах выращивает зеленый лук

огурцы покупает свежие, а не берет соленые

остальные компоненты вроде те же что и у других

салат никогда не заправляется, тот кто есть, тот и кладет майонез и сметану в нужных ему пропорциях
81 436214
На аесь тред два поуфа.
Тред теоретиков.
82 436215
>>6197
В жопу засунь себе колбасу.
pic9d8eaf015eeaa2490c10acfbbc4105b1.jpg51 Кб, 420x280
83 436225
Какие же хохлы кулинары, пиздец просто!
84 436247
>>6225
В том году в пятерке было такое. Только без колбасы. Нормальные шмотки такие, не прожевать. А в этом году нигде не было.
48c-2.jpg23 Кб, 404x229
85 436252
ОТКРЫЛ /DI/, ПОИСКАТЬ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ САЛАТОВ
@
В ОЛИВЬЕ-ТРЕД ПРОТЁК /PO/
@
ОБЕЗУМЕВШИЙ КОММИПЕТУШОК КУКАРЕКАЕТ ОБ ОЛИВЬЕ ИЗ КОЛБАСЫ, ИЗОБРЕТЁННОМ В СССР
@
ЗАКРЫЛ /DI/
86 436280
>>6252
УМУДРИЛСЯ ПРИПЛЕСТИ ПОЛИТИКУ К САЛАТУ
@
ОБВИНЯЕТ КОГО-ТО В ПОРАШНОСТИ


Сука пиздец
SAGE 87 436320
>>6252

>ЗАКРЫЛ /DI/


можешь ваще в шкаф залезть и там сидеть петух тупой
88 436335
>>6252
Да ты просто говна кусок, сдохни нахуй.
image.png269 Кб, 295x455
89 438566
>>5760 (OP)
короче блять
палю годноту быдлу

картошка 1 кг
морковка 600 гр
яйца 10 шт
огурцы соленые маринованные (можно хоть пол кило)
ЯБЛОКО 3-5 ШТУК твёрдое хрустящее
колбаса докторская или молочная 250 гр
зеленый горошек 1-2 банки
лук 1 шт
черный перец на кончике хуя
мазик махеев с яйцами перепелов 400 гр

картошку и морковку перед варкой почистить и помыть блять. нехуй землю варить. потом начистоту сразу резать
курица и ветчина вместо колбасы только портят салат
делаете тазик 4 кило, посылаете нахуй всех родных, сычуете на дваче 3 дня
90 439053
Пожылой бимп
изображение.png1011 Кб, 900x900
91 439214
Нам понадобятся на шесть порций:
Сельдерей, пучок
Куриная грудь, полторы.
Яблоко (предпочтительно голден).
Половина стакана винограда без косточек (желательно красный)
Половина стакана очищенных грецких орехов

Заправка:

3/4 стакана майонеза
половина чайной ложки порошка карри
черный перец 1/4 чайной ложки
соль по вкусу (но не менее 1/2 чайной ложки

Курицу сварить/приготовить на пару/запечь. Дасть остыть. нарезать кубикми в 1,5 см.
Сельдерей почистить и нарезать на куски толщиной до сантиметра.
Яблоко почистить и нарезать кубиками.
Орехи нарезать, половинку 4 части.
Виноград нарезать пополам.
Все продукты смешать.

Заправку тщательно смешать, заправить продукты, перемешать. Убрать в холод не менее чем на три часа.
92 439234
>>9214

>Куриная грудь, полторы.


В смысле, три половинки?
93 439237
>>9234
Да.
94 439302
>>9234
Это где таких мутантов выращивают?
Обновить тред