1579428697499267280761.jpg811 Кб, 3000x4000
Привет. Получаю на молочной кухне 36л молока в 439242 В конец треда | Веб
Привет. Получаю на молочной кухне 36л молока в месяц. Его особо никто не пьет. А сгуху наоборот дети очень любят, но она пиздец какая дорогая, прям не в себя.
Как сделать аппарат по приготовлению сгухи из 2,5% молока в домашних условиях? Мешать ложкой смесь полтора часа не прельщает.
2 439244
>>39242 (OP)
моцареллу ебошь
3 439248
>>39242 (OP)
Не думаю, что из 2,5% она годная выйдет. Ну а по поводу механизации, что-нибудь типа крышки с мотором и лопастями для перемешивания сооруди.
rotaryevaporator[1].png68 Кб, 605x636
4 439263
Роторный (ротационный) испаритель
5 439333
п
6 439345
>>39244
Из ультрапастеризованного говна? Не смеши, технолог мамкин.
7 439363
Иногда оставляю в холодильнике невымытый после приёма молока стакан. Через пару дней на дне его наблюдаю засохшую молочную плёнку. Думаю по такому же принципу можно получить молочную пастилу или сгуху в дегидраторе.
8 439415
>>39242 (OP)
Мб ставить в духовку с открытой дверью?
921px-Chromophore.svg.png25 Кб, 921x532
9 439446
>>39263
О, у нас такая хуйня в лабе стоит, полезнейшая вещь, если надо быстро удалить р-ритель.
10 439465
>>39263
Самое оптимальное. Более того, в далекие времена когда ещё выдавали молоко за вредность, народ на таких сгуху и делал. С вакуумом получается довольно быстро, и молоко не перегревается.
11 439494
>>39465
Спирт-ректификат он на нём делал, а сгуха - это для конспирации
12 440192
>>39263
Чо, серьёзно?
13 440213
>>40192
Существует несколько технологий производства сгущённого молока:

Традиционная технология предполагает упарку молока при температуре около 60 °C под небольшим разрежением.
В настоящее время для концентрирования белков и сахаров из молока, а также из молочной сыворотки, широко используют мембранные технологии.
Важным моментом в технологии является создание устойчивой структуры сгущённого молока. Для предотвращения неоднородной кристаллизации сахаров, в продукт вводят микрокристаллы лактозы.
Сгущённое молоко получается выпариванием цельного молока с прибавлением к нему 12 % кристаллического сахара или без него. Этот способ является наиболее распространённым (ввиду его простоты и отсутствия необходимости приобретения дополнительных компонентов, кроме молока и сахара). Кроме того, с помощью этого способа сгущёнку можно приготовить в домашних условиях (но без разрежения).
14 440231
>>39242 (OP)
Медленноварку купи. Она и сама недорогая, и электричества мало жрет.
15 440234
>>40231
И в мультиварке же можно хуярить.
16 440240
>>40234
Можно, но молоко будет вылезать через клапан. Засрется все вокруг.
17 440246
>>40240
Схерали? Его же некипятить надо, а выпаривать, а смысл этого как понял в том что испаряется одна вода. Разве нет?
18 440247
>>40246
Ну попробуй, если есть мультиварка, может, у тебя получится. Мультиварки разные, у некоторых можно и весь клапан выдрать, чтобы через дырку испарялось лучше.
Прост я как-то пробовал варить варенье в мультиварке, вроде и температура ниже 100 градусов была выставлена, а все равно оттуда понаплевало этой черникой будь здоров.
19 440261
Нахуй сгуха, лучше сыр научись делать.
Обновить тред